Выращивание орехов бизнес: Бизнес на выращивании грецкого ореха (июль 2021) — vipidei.com

Бизнес на грецких орехах. От выращивания сада до получения первых денег.

Ореховый бизнес за последние годы набирает особую популярность, поскольку люди, особенно в сельской местности задумываются, как бы заработать денег, имея свой участок земли. Многие рассматривают различные культуры под посадку, среди которых есть место и для грецких орехов. Но высокая рентабельность бизнеса построенного на продаже грецких орехов, также имеет и ряд недостатков. Во-первых, это сильная зависимость от погодных условий, а в последние годы, со стремительным изменением температурного режима эта становиться особенно актуально. Во-вторых – это вложение денег в будущее. Получать урожай вы будете в лучшем случае через 3 – 4 года, если купить 2-х или 3-х годовалые саженцы. Не все готовы обслуживать охранять и следить за своим садом на протяжении такого времени не получая прибыли взамен. Часто предприниматели называют этот бизнес как неплохое наследство для следующего поколения, поскольку высадив деревья сейчас, вы сможете несколько десятков лет получать стабильный урожай орехов и обеспечивать себя и семью.

В наше время большинство начинающих бизнесменов при поиске бизнес идеи рвутся в самые конкурентные ниши, упуская при этом узкие специализации, к которым, и относиться выращивание, и сбыт грецких орехов.

Одним из основных плюсов данного направления является то, что спрос на этот полезный продукт растет с каждым годом, но бизнесменов, которые занимаются выращиванием в промышленных масштабах не так уж и много. Почему? Во-первых, это чисто сезонный бизнес, многие не готовы ждать, и надеяться что будет урожай и что полученная прибыль оправдает ожидания. Во-вторых, отсутствие площадей под посадку.

В чем же полезность грецких орехов? Они с давних времен признаны как самый полезный продукт на земле. Они позитивно влияют на работу головного мозга, и человеческого организма в целом. Даже ученые рекомендуют, есть каждый день с десяток этих плодов, и тогда никакие болезни вам не страшны. Такой орех в своем составе содержит йод и много полезных микроэлементов: белков, жиров и витамина Е.

Также это направление бизнеса одно из немногих, которое можно отнести к условно пассивному виду заработка. Так посадив деревья единожды, вы сможете собирать плоды на протяжении многих лет. Особого ухода они не требуют и отлично приживаются на территории Украины, России и Белоруссии.

Наибольшим производителем грецких орехов является США, а также некоторые страны Европы.

Как выбрать сорт грецких орехов?

Содержание статьи

Никому не секрет, что от выбора правильных сортов этих плодов вы сможете не только получать хорошие урожаи, но и выстроить структуру дозревания на различные сезоны. Так одним из наиболее популярных сортов грецких орехов является «Идеал». Этот сорт не зря носит такое название, он получил его благодаря своим характеристикам. Он имеет тонкую скорлупу, а средняя масса ядра составляет около 10 грамм. 20 летнее дерево может давать плодов на 120кг ежегодно. Обычно этот сорт начинает, приносит урожай уже после 3-х лет с начала высадки. Опытные предприниматели покупают этот вид деревьев уже в пятилетнем возрасте, чтобы побыстрее выйти на уровень высокой урожайности и окупить вложения в бизнес на грецких орехах, а они изначально точно будут.

«Идеал» отлично относиться к морозам, и выдерживает температуры больше -30 градусов Цельсия.

Но не стоит ориентироваться только на один вид. Желательно разбавить свою посадку и другими сортами орехов. Так, еще одним популярным сортом можно назвать «Великан». Свое название он получил за размер плода, вес которого в среднем составляет около 30грамм. Так урожайность данного сорта может достигать и 35 центнеров с одного гектара посадки.

Также, важными параметрами при выборе сорта являются:

толщина стенки скорлупы;
величина ядра.

Так полупустые орехи с толстой кожурой скупщики покупают не слишком охотно. В народе считается, что чем тоньше стенки ореха и чем больше ядро, тем более ценен сам продукт. Многие мировые ученые стараются вывести идеальные в этом соотношении сорта. Так одними из них являются французский сорт – «Франкетт». А в Калифорнии и вовсе вывели орех с так называемой бумажным типом скорлупы — «Сайта Роса Софт Шел». Он также является довольно урожайным, правда неизвестно как он отнесется к нашему климату, и плюс ко всему он будет уничтожаться нашими пернатыми, которые справляются даже с твердой скорлупой.

Технология выращивания

Перед высадкой грецкие орехи требуют серьезного ухода за землей, в которой они будут расти. Ваша посадка будет долговечной. Если у вас глинистая местность вам нужно будет использовать органические удобрения чтобы немного разрыхлить ее и наладить систему поступления и отхода воды.

Понятно, что перед высадкой участок нужно очистить от сорняков и можно прокультивировать.

Технология:

1.) Высаживайте ряды в направлении север-юг, это позволит добиться хорошего освещения в дневное время.

2.) Схема посадки орехового сада на нормальном грунте обычно 5х5м. На бедных почвах желательно делать расстояния больше около 7х7м. Но при выборе данной схемы вам в первую очередь нужно ориентироваться на размеры верхней части дерева того или иного сорта орехов.

3.) Яма делается размеров 50 см в диаметре и около 70 – 75 см в глубину.

4.) В яму высыпают удобрения, которые должны отстояться в течение 2-х дней. На 12 – 15 кг перегноя добавляют около 50 грамм фосфорных удобрений и 25 грамм калийных. После чего додается немного земли и заливается водой объемом 35 – 45 литров.

5.) Одновременно с подготовкой участка саженцы помещают в воду на два дня.

6.) Высадка саженца, корни которого засыпают рыхлой землей. После чего поливают 35 литрами воды. Для лучшего сбережения влаги можно посыпать возле места посадки сухой травой.

Рынки сбыта грецких орехов

Сейчас в Европе, Украине и России дефицит этих плодов. Их не нужно рекламировать и зачастую скупщики сами вас найдут. Наверняка вы видел в газетах объявления о скупке или же на местных рынках людей, которые ходят с табличками «Куплю грецкие орехи дорого».

Рентабельность этого бизнеса очень высока. Так дерево возрастом около 8 лет может давать урожай – 18 кг. Учитывая то, что на 1 га земли можно посадить около 180 – 220 деревьев, то даже при плохом раскладе можно собрать около 3,2 тонны. Закупщики за 1 кг продукта дают около $1 — $2. Так за один сезон с одного гектара вы сможете заработать около $3200 — $6400. При этом ваша прибыль будет расти. Учитывая, что это практически пассивный доход, то согласитесь это совсем неплохо.

Помимо того что это экологически чистый бизнес, он рассчитан не на одно поколение. Так посадив в Украине или России 5 га грецких орехов, за сезон вы сможете получить годовую зарплату менеджера или программиста.

Полезными свойствами обладает кора и листья данного растения, которые применяются в фармакологии.

Расходы

Теперь давайте немного поговорим о реальных цифрах, которые нужно ожидать при рассмотрении бизнеса на выращивании грецких орехов, как стабильного источника заработка денег в будущем.

Для этого возьмем схему посадки 10 на 6 метров и площадь высадки – 1 га. Из такого подхода вам нужно будет около 160 саженцев на площадь в 1 га.

подготовка земли под посадку (перекопка, культивация) – $130
закупка саженцев (2-ух летних 160 шт.) – $1000

высадка материала и подвязка к распоркам – $800
покупка удобрений – $150
полив деревьев – $400
заработная плата для охранника – $200 в месяц.

При этом охрана осуществляется в основном в теплое время года.

Далее на протяжении 4-х лет вам нужно будет выделять деньги на содержание сада, куда входит:

прополка с окучиванием.
формирование кроны дерева.
подкормка и удобрения.
охрана сада.
полив.

Все это будет требовать вложения средств и денег, поэтому бизнес на грецких орехах и считается условно пассивным. За год нужно будет выложить от $2500 и выше. Конечно же, параллельно, пока будут расти деревья можно организовать посев сидерата в междурядье сада, той же тыквы, и получать дополнительный доход.

Не хотите выращивать орехи? Тогда можно попробовать заняться виноградом. Подготовка почвы, высадка и уход. Продажа винограда.

Сколько же можно заработать?

Чтобы оценить реальный заработок на грецких орехах, нужно определиться с тем, в каком формате вы будете продавать готовый продукт, либо в скорлупе, либо же чищеный, в виде так называемых «бабочек». От этого будет зависеть и ценник на орех. В среднем стоимость нечищеного ореха стоит $0.9 – $1.4 за 1 кг. В вот чищеный продукт в формате «бабочки» — $6.1 – $6.8 за 1 кг. На протяжении всего сезона цены скачут и сложно предугадать, когда лучше всего сбывать орехи.

При составлении бизнес плана сада из грецких орехов, если вы планируете продавать чищеный продукт, вам нужно учесть и реальный выход товарного ореха, той же бабочки или четвертинок, поскольку именно от его продажи вы и получите основную прибыль. Так вот, опытные предприниматели, которые используют механические, или же автоматизированные линии по очищение, попросту говоря орехоколы, говорят о показателе выхода целого ядра – 55% – 65%, хотя производители этого оборудования указывают цифру в 80%.

Выводы. Выращивание и продажа грецкого ореха – это выгодная ниша сельскохозяйственного бизнеса, но не для всех, а только для особо терпеливых предпринимателей. Для старта вам нужна будет земля, посадочный материал и возможность нанимать рабочих, для высадки и ухода за садом. В будущем, при условии наличия хороших погодных условий, вы можете получать высокую прибыль на многие годы и расширять бизнес в целом.

Есть опыт работы в этом сегменте рынка? Ждем ваши отзывы и рекомендации.

Бизнес на выращивании орехового сада, промышленное выращивание грецкого ореха в Украине

Грецкий орех — и дерево, и плод — традиционно пользуется спросом у потребителей в Украине и за рубежом. Чтобы вырастить и получить высокую урожайность грецкого ореха, нужно знасть, как посадить ореховый сад.

Ореховый сад как бизнес: выбор участка

Как и в любой другой сельскохозяйственной деятельности, удачный выбор садового участка для грецкого ореха может в значительной степени способствовать получению больших урожаев. Что касается орехового сада, то существует несколько условий, которые нужно учитывать при выборе места.

Если это возможно, высаживайте сад грецкого ореха на почвах, где перед этим росли злаковые или бобовые (люцерна, горох).

Избегайте болотистых, душных местностей. Можно использовать наклонные участки. Наклон 3-6 ° позволяет легко ухаживать за почвой и облегчает вывоз плодов. Сад можно создать при наклоне 6-12° и даже 18-20 °, если ряды размещать горизонтально.

Важным также является наличие рядом водоема для орошения, но все же следует избегать низинных участков, где местами поздней весной существует угроза заморозков. Нужно избегать слишком влажной почвы без водоотвода, не размещать сад на участках с уровнем грунтовых вод менее 2,5 м и липким грунтом.

Ореховый сад как бизнес: подготовка участка

После выбора участка, на котором будут высажены саженцы грецкого ореха, нужно провести цикл работ для обеспечения оптимальных условий роста будущего сада.

Вспашка. Следует удалить всю растительность на выбранном участке и вывезти ее. Участок забороновать, выровнять и продезинфицировать.

Удобрение. На участок нужно внести удобрения из расчета 10-60 т перегноя, по мере возможности — 100 кг Р2О5 и 80 кг К2О на гектар.

Выращивание грецкого ореха как бизнес: посадка

Саженцы грецкого ореха высаживают на расстоянии 10 х 10 м с последующим прореживанием. Молодые ореховые деревца высаживают чаще всего двух- или трехлетним саженцами без развитой кроны, чаще всего весной, чтобы зимой во время осенней высадки их кроны не замерзли.

Если саженец грецкого ореха высаживают на постоянное место, а высота его ствола еще недостаточна, штамб удлиняют в первый год высадки за счет побега с конечной почки. Остальные почки в начале их распускания удаляют или, если ствол еще слабый, оставляют короткие бокове, обрастающие ветви удаляют в середине августа.

Исходя из размеров и схем размещения саженцев, различают следующие виды садов грецкого ореха:

традиционный;
полуинтенсивный;
интенсивный.

Количество саженцев на гектар зависит от вида сада (100-400 саженцев), а этот фактор, в свою очередь, имеет непосредственное отношение к экономической эффективности данного сельскохозяйственного производства.

Высадку саженцев грецкого ореха можно осуществлять как осенью, так и весной. Но следует отдавать предпочтение весенней высадке, поскольку деревце, ослабленное пересадкой, меньше подвергается воздействию холодных зимних ветров.

Ямки для саженцев грецкого ореха делают в день высадки для максимального сохранения влаги. Размеры ямок должны быть диаметром не менее 80 х 80 см. Перед посадкой поврежденные корешки осторожно обрезают. Нужно разместить их горизонтально на том уровне, на котором они будут закопаны, и разровнять вокруг саженца в форме звезды.

Необходимо, чтобы после высадки место прививки находилось на высоте 3-5 см над уровнем почвы. Чтобы достичь этого, можно использовать подставку, изготовленную из доски, в которой заранее сделан вырез. Во время посадки деревца грецкого ореха такое устройство с доской будет удерживать края ямки, а вырез, в котором будет находиться ствол саженца на уровне места прививки, задаст оптимальную высоту для высадки.

До высадки в ямку нельзя лить воду. После высадки землю слегка утрамбовывают, а вокруг ствола делают лунку. Затем каждое высажено дерево грецкого ореха поливают: 15-20 л воды на саженец.

Выращивание грецкого ореха как бизнес: подкормка

В конце высадки каждое деревце грецкого ореха поверхностно подпитывают 500 г азота, фосфора, калия (ориентировочно 18/46/0 или другая формула) в радиусе одного метра вокруг ствола.

Каждый год площадь подпитки должна увеличиваться в радиусе на 0,5 метра.

Дополнительные культуры. Иногда владельцы садов используют междурядье для посадки дополнительных (недревесных) культур. Такое возможно, если сад орошается. Культуры высаживают на расстоянии одного метра от ряда деревьев. Также ежегодно дополнительные культуры отдаляют на 0,5 м от деревьев.

Уход за садом грецкого ореха

Рекомендовано регулярные увлажнения почвы, но нельзя допускать застоя влаги. Дерево грецкого ореха сильнорослое, поэтому нуждается в систематическом пополнении запаса питательных веществ за счет внесения минеральных и органических удобрений. Нужно следить за уровнем кислотности почвы, которая должна находиться в пределах от нейтральной до слабощелочной. Почву в приствольных кругах грецкого ореха следует регулярно рыхлить и мульчировать для сохранения почвенной влаги.

Формирование кроны дерева грецкого ореха

Крону грецкого ореха формируют по улучшенной ярусной и сменно-лидерной системах. Подрезки ветвей для формообразования важны для лучшего привыкания деревьев после пересадки; разработки и поддержания кроны дерева; стимуляции плодоношения за счет удаления бесполезных и мертвых веток. В то же время подрезка облегчает работу в саду и механизированную уборку урожая в промышленных насаждениях.

Подрезать ветви грецкого ореха начинают со второго года его жизни, оставляя штамб на высоте 0,9-1,1 м. В первый год высадки — в конце августа для того, чтобы защитить саженец от осенних заморозков, стремятся приостановить их рост. Для этого обрывают верхние почки на верхушке дерева.

Следующие три-четыре года, в зависимости от потенциала почвы и сортовых особенностей грецкого ореха, формируют крону в виде оси или традиционную кубовидную. Последние исследования дают основание предполагать, что в условиях плодородной почвы можно влиять на начало вступления в плодоношение, нагибая плодовые ветви.

Выращивание грецкого ореха как бизнес: содержание почвы

Практикой установлено: ежегодно высокие урожаи грецких орехов, как, впрочем, и других плодовых культур, можно получать только в случае, если в насаждениях выполняют полный комплекс зимостойкости, обеспечивающих всестороннее повышение или поддержание на высоком уровне плодородия почвы. В условиях недостаточной влагообеспеченности этот комплекс должен также предусматривать наиболее полное поглощение почвой влаги и ее рациональное использование деревьями. В связи с этим лучшим способом содержания почвы в садах грецкого ореха в условиях недостаточной влагообеспеченности является черный пар. Исходя из особенностей использования почвенной влаги деревьями грецкого ореха можно рекомендовать систему содержания черного пара с сидератами. Для этого сидераты высевают во второй половине лета с запашкой их осенью. В условиях орошения почву в междурядьях сада можно содержать под залуживанием, а также для посева многолетних бобовых трав, например люцерны. Выращивать люцерну в междурядьях неполивного сада, а также содержать почву под залуживание не рекомендуется, прежде всего, потому, что это приводит к сильному иссушению почвы, а деревья страдают от почвенной засухи.

Внесение удобрений

По данным зарубежных источников, установлено, что при урожае 4000 кг орехов и 4200 кг древесины (сухой вес) с одного гектара насаждений грецкого ореха дерева ежегодно выносят из почвы 100 кг N, 16 — Р2О2, 21 — К2О и 31 кг Са. Поскольку грецкий орех выносит из почвы большое количество элементов минерального питания, недостаток его следует пополнять ежегодно. Азот, как известно, является элементом, способствующим интенсивной вегетации. Однако внесение в ореховом саду азотных удобрений нужно проводить осторожно, так как они способствуют развитию бактериоза. Поэтому при внесении этих удобрений фитосанитарную борьбу следует проводить своевременно. Не стоит вносить азотные удобрения в течение двух-трех лет в период начала плодоношения деревьев. Фосфорно-калийные удобрения способствуют плодоношению дерева грецкого ореха , поэтому вносить их нужно на уровне корней. Для лучшей усвояемости удобрений важное значение имеет рыхление глубоких слоев почвы с целью облегченного проникновения корней в почву.

Обычно нормы внесения минеральных удобрений в садах грецкого ореха немного больше, чем в садах других плодовых культур. На одно средневозрастное дерево (30-50 лет) нужно внести 10-12 кг сульфата аммония или 6-7 кг аммиачной селитры, 9-10 кг суперфосфата, 2-3 кг калийной соли. Фосфорные и калийные удобрения вносят перед осенней вспашкой, азотные — весной, перед культивацией.

Орошение

Ореховое дерево является большим потребителем воды в весенне-летний период (май, июнь, июль, август). Количество атмосферных осадков в это время, как правило, недостаточно. Поэтому при малейшей возможности рекомендуют проводить полив. В случае, если поливать невозможно, следует внедрить строгий режим экономии воды в почве: не практиковать обработку междурядных культур, вести систематическую борьбу с сорняками, для зимостойкости исключать потери воды при обработке почвы. В течение лета разрушения почвенных капилляров следует проводить постепенно и на глубину не более 10 см. В засушливые периоды глубокие и частые рыхления почвы приводят к ее высушиванию. Учитывая то, что грецкий орех имеет поверхностное разветвление мочковатых корней, которые разрушаются при обработке почвы, очень важным мероприятием является использование гербицидов. Чем меньше рыхлений почвы в течение лета, тем лучше для дерева. Внесение органических и минеральных удобрений, которые повышают влагоудерживающую способность почвы, является важным элементом в решении проблемы экономии воды. Известны случаи, когда садоводам приходилось проводить мероприятия по удалению излишней воды из почвы (как поверхностной, так и подпочвенной). В первом случае проводят осушение, во втором — прибегают к дренажу.

Борьба с болезнями и вредителями

Вредными заболеваниями грецкого ореха является бактериоз, бурая пятнистость, фитофтороз.

Бактериоз (Xanthоmonаs cаmpestris px juglandis) — самое распространенное заболевание грецкого ореха, и в мировой практике практически нет сортов, достаточно устойчивых к нему. Болезнь поражает все надземные органы дерева грецкого ореха: почки, листья и их черенки, мужские и женские цветки, одно- и двухлетние ветви, точки роста побегов, плоды на различных стадиях их развития. На листьях появляются крупные черные пятна, которые распространяются вдоль жилок. Листочки деформируются, чернеют в результате слияния пятен и опадают. На побегах, как и на листьях, болезнь проявляется в виде удлиненных коричневых пятен. В дождливую погоду побеги высыхают и искривляются. Пораженные серьги с тычиночными цветками служат источником распространения болезни. Особенно опасны повреждения пестичных цветков.

В годы с благоприятными условиями для развития болезни (дождливая погода) уничтожается до 90% пестичных цветков, и деревья практически остаются без урожая. Пораженные молодые плоды, как правило, опадают. Позже поражения может привести к ухудшению качества грецких орехов. Перезимовывают патогены болезни на коре больных ветвей. Весной инфекция проникает в листья через устьица, а в другие органы дерева — через механические повреждения.

Чрезмерно большие дозы азотных удобрений в ореховых насаждениях усиливают развитие болезни. Сорта тонкокорых орехов более уязвимы к болезни по сравнению с толстокорыми.

Меры борьбы. Для борьбы с бактериозом большое значение имеют агротехнические мероприятия, направленные на сбор и сжигание листьев, поврежденных ветвей и тому подобное.

Из химических средств защиты эффективны такие медьсодержащих препараты, как медный купорос, окись меди и др. Следует помнить, что обработку растворами этих препаратов (чаще всего 1% -ным раствором бордоской жидкости) нужно проводить до начала заражения бактерией пестичных и тычиночных цветков, а также в период молодой завязи. Сроки опрыскивания зависят от особенностей вегетации. По данным французских исследователей E. Germain, I.-P. Prunet, A. Garcin, нужно проводить три обработки. При необходимости в течение вегетации проводят еще одно-два опрыскивания. Как правило, опрыскивание 1% -ным раствором медьсодержащих препаратов производит эффективное действие и против другой опасной болезни — бурой пятнистости.

Основные вредители грецкого ореха

Наибольшие повреждения плодоносным насаждениям грецкого ореха наносят вредители листьев: ореховая моль, тли, клещи, — а из вредителей плодов — ореховая плодожорка.

Ореховая моль (Gracillaria rosciopenella). Основной вред моль наносит в питомнике, но повреждает также листья и в саду. Молодые гусеницы минируют листья, выгрызая их мякоть и оставляя нетронутой поверхность. Из мер борьбы применяют опрыскивание растений растворами системных ядов, рекомендованных для других плодовых культур. Чаще всего используют Децис, 2,5% к.э., Каратэ, 2,5% концентрат эмульсии.

Тля (Callipterus). Тля также повреждает листья саженцев в питомнике и деревьев в саду. Она питается соком листьев и почек, тем самым ослабляя растения. По массового размножения тлей листья скручиваются, уменьшается их ассимиляционная поверхность. Орех повреждают несколько видов тлей. В качестве мер борьбы применяют растворы препаратов, рекомендованных против молей, в представленных выше концентрациях.

Плодожорка (Сydia pomonella) — один из самых опасных вредителей грецкого ореха. Поврежденные плодожоркой молодые плоды опадают. В более поздний период развития гусеницы второго поколения проникают внутрь орехов через их основу. Как правило, орехи не опадают, но становятся нетоварными.

Меры борьбы. Установка ловчих колец, сбор и уничтожение опавших грецких орехов, поврежденных плодожоркой, к выходу гусениц, опрыскивание раствором одного из названных выше препаратов.

Обзор сортов для бизнеса на выращивании грецкого ореха

Деревья грецкого ореха при благоприятных почвенно-климатических условиях достаточно долговечны и могут плодоносить до 300 лет, давая регулярный доход иним владельцам даже в третьем-четвертом поколениях (как это сейчас происходит в Европе).

Только привитый, выращенный в специализированном питомнике, саженец оправдает надежды садовника. За многовековую историю культивирования грецкого ореха человек отбирал лучшие деревья ореха, которые служили основой для закрепления и продления сложного этапа эволюции того или иного сорта.

Вегетативное размножение сегодня — единственный способ сохранения и передачи сортовых признаков грецкого ореха. До недавнего времени основным способом такого размножения была окулировка в питомнике, которая дает низкий выход саженцев, особенно при неблагоприятных погодных условиях. На смену традиционным технологиям из Европы пришла новая: настольная прививка в зимнее время. Это дает возможность существенно улучшить выход саженцев грецкого ореха и их качество за счет того, что привитый материал проходит стратификацию в условиях контролируемых показателей температуры и влажности воздуха и после высадки весной в рассадник может хорошо развиваться в течение всего вегетационного периода. Такой сад имеет лучшие отзывы потребителей. Этим способом размножают саженцы грецкого ореха ведущие ореховые рассадники Черкасской области — ТЦГК «Линард» и ООО «АПК» Маис «.

Сорта буковинской селекции (заявитель — Приднепровская опытная станция садоводства БИАПВ): Буковинский 2, Буковинская бомба, Клишковский, Прикарпатский, Рудковский, Топоривский, Черновицкий 1, Яровский — с тонкой скорлупой ореховых плодов средних и больших размеров с ядром преимущественно светлого цвета. Деревья сильно-и среднерослые. Период цветения — в течение мая. Съемочная зрелость плодов наступает в сентябре-октябре.

Сорта крымской селекции (заявитель — Никитский ботанический сад): Карлик 3, Карлик 5, Пурпурный, Подарок Валентины — отличаются слаборослистю деревьев, ранним вступлением в плодоношение. Плоды среднего размера, кроме сорта Подарок Валентины (крупноплодный, средняя масса — 27,3 г).

Сорта зарубежной селекции заявленные и поддерживаются ТЦГК «Линард». Среди них три французских сорта: Фернор, Фернет, Фержан, — а также семь молдавских: Калараський, Кишиневский, Костюженский, Коржеуцкий, Кодрене, Лунгуеце, Скиноський. Французские сорта от других отличаются плодообразованием на боковых ветвях, деревьями среднего роста. Плоды грецкого ореха светлого цвета, вкусовое качество очень хорошее, нежный, немного сладковатый вкус ядра. Допускают загущения во время посадки до 312 деревьев / га, производственный потенциал составляет до 6,5 т с одного гектара.

Молдавские сорта отличаются неприхотливостью к почвам, повышенной зимостойкостью, устойчивой урожайностью. Деревья преимущественно сильнорослые. Цветут в ранние сроки, обычно в апреле. Плоды среднего размера, цвет ядра — от соломенно-желтого до коричнево-желтого.

В 2012 году планируется внести в Государственный реестр еще два сорта украинской селекции, которые составят достойную конкуренцию уже имеющимся сортам Черкасский 1, Млиевский 1, а также четыре лучшие сорта французской селекции: Франкет, Мейланез, Ронд де Монтиньяк, Лара Пьераль.

Сейчас многие руководители сельхозобществ, фермеров, владельцев приусадебных участков хотели бы заниматься выращиванием грецких орехов как бизнесом, создают бизнес-план орехового сада. Хозяева начинают понимать, что это очень выгодное дело. Да и не только экономическая выгода привлекает их.

Ореховодство — это философия, согласно которой человек живет в гармонии с природой.

К сожалению, не у каждого хозяйства есть средства, чтобы создать ореховый сад. Отметим, что в настоящее время государство возмещает значительную часть расходов. Приказом Минагрополитики Украины от 17.09.2010 года №568 утверждены нормативы, в пределах которых предоставляют компенсацию за высаженный ореховый сад. Всего могут быть возмещены расходы в размере 23,2 тыс. грн НДС на гектар, в том числе на подготовку почвы и посадку, уход за насаждениями.

Дайте инвесторам на орехи. Развитие высокорентабельного бизнеса сдерживает низкий уровень господдержки — Журнал «Агроинвестор» — Агроинвестор

«Орехпром»

Промышленное производство орехоплодных культур в России совершенно не развито, хотя спрос на орехи стабильно растет. Северный Кавказ и Юг страны оптимальны для выращивания фундука и грецкого ореха. Заложенный однажды ореховый сад может приносить прибыль своему владельцу более сотни лет

Свой первый сад фундука один из крупнейших российских переработчиков орехов и сухофруктов «Орехпром» (Краснодарский край) заложил задолго до введения эмбарго на поставки импортного сельхозсырья и продовольствия. В 2006 году тема импортозамещения еще не была популярна на политическом уровне, но уже тогда учредитель компании Аслан Хашир решил, что собственная сырьевая база поможет снизить риск зависимости от зарубежных поставок и повысить доходность основного бизнеса. «Переработкой орехов и производством из них готовой продукции как для кондитерской промышленности, так и для торговых сетей мы начали заниматься в начале 2000-х», — вспоминает он. По его словам, орехи — очень интересный товар: они долго хранятся и не требуют для хранения никаких особо сложных условий, из них можно производить широкий спектр продукции с добавленной стоимостью, спрос в мире динамично растет, а еще это просто экологически чистый и полезный продукт.

Этот материал доступен только подписчикам. Пожалуйста, войдите в свой аккаунт или купите подписку.

Варианты подписки на электронную версию журнала «Агроинвестор»

Загрузка…

Бизнес на выращивании орехов | Новые бизнес идеи, новые идеи бизнеса, идеи бизнеса, идеи для бизнеса, бизнес-идеи, идеи малого бизнеса

Продажа орехов – невероятно прибыльный бизнес, независимо от того, какую именно культуру вы выращиваете. Плоды лещины (фундук), грецкий орех и даже отдельные виды каштанов – все эти продукты очень ценятся и пользуются большим спросом. Однако следует учитывать, что начать свой бизнес с нуля не так просто, поскольку плодоносить деревья начинают не ранее чем через пять лет после посадки. Поэтому выращивание орехов следует рассматривать лишь как одно из направлений деятельности. Ниже мы рассмотрим основные вопросы, которые следует знать перед закладкой орехового сада.

С чего начать?

Орех относится к категории деревьев-долгожителей. Он способен плодоносить даже в возрасте 500 лет! В связи с этим вариант с арендой земли под сад вряд ли следует рассматривать. Бизнес на выращивании орехов, как правило, переходит в семейное дело, поэтому лучше заниматься им на участке, который принадлежит вам. Кстати, ореховая древесина также очень ценится, однако заработать на ней будет весьма проблематично по тем же причинам: дерево растет долго, и пока оно достигнет нужного возраста, пройдет очень много времени.

Грецкий орех неприхотлив к почве, поэтому выращивать его можно практически везде в условиях умеренного климата. Единственное, чего не любит это дерево – это слишком высокой влажности, поэтому желательно, чтобы почва была достаточно сухой. Сам же участок должен хорошо освещаться: орех дает хорошую тень, но сам при этом лучше растет при обилии солнца. Для максимального урожая следует выделить под каждый саженец площадь не менее 100 м2. Таким образом, на одном гектаре можно посадить до 100 деревьев. До тех пор, пока орех не начал плодоносить, под ним можно выращивать другие сельскохозяйственные культуры (преимущественно те, которые любят тень).

А вот лещина хорошо растет как раз на влажной почве. К тому же, ее рекомендуют удобрять, начиная со второго года. Несмотря на то, что лещина является кустарником, для максимального урожая одному растению требуется довольно много места – 36 кв. м. Нетрудно подсчитать, что на один гектар можно посадить не более 250-270 саженцев. Впрочем, некоторые сорта менее требовательны и могут успешно плодоносить даже при плотности 500-600 саженцев на гектар. Как и грецкий орех, лещина начинает плодоносить на 4-5 год, а заканчивает довольно рано – уже через 20-30 лет. Впрочем, это не страшно: ее просто срезают, оставляя нетронутым корень, присыпают срез землей и уже на следующий год растение обновляется и снова начинает давать плоды.

Сбор урожая

Для сбора плодов грецкого ореха применяют специальную технику, которая встряхивает дерево, после чего фермеру остается лишь поднять орехи с земли. Для лещины, к сожалению, такой техники пока не изобретено, поэтому фундук придется срывать с дерева или собирать с земли вручную.

Расчет прибыли

Стоимость одного саженца лещины в среднем составляет $8 (самые дешевые сорта стоят от $5, самые дорогие – $10-11). Соответственно, общая стоимость кустов для засадки одного гектара равна $2160. Стоимость одного килограмма лесного ореха — $6 неочищенный и $10 очищенный. В среднем с одного гектара лещины можно собрать до 1 тонны орехов в неочищенном виде, то есть примерно $6 тыс. в денежном эквиваленте. Конечно, продавать очищенные плоды выгоднее, однако для их очистки потребуется приобрести специальное оборудование. Смысл в этом есть только при большой площади сада (10 гектар и более). В любом случае, затраты на засадку орехового сада с лихвой окупаются уже в первый урожайный год.

Похожая картина и с грецким орехом. Стоимость одного саженца этого дерева равна $6, то есть для засадки одного гектара потребуется около $600. С одного гектара удастся собрать до 2 тонн уже очищенных от скорлупы плодов (дело в том, что данная культура не пользуется большим спросом в неочищенном виде, поэтому данный вариант мы не рассматриваем). Их стоимость равна $9 за килограмм. Таким образом, с одного гектара можно получить до $18 тыс. Правда, из этой суммы следует не забыть вычесть стоимость техники для сбора и очистки. Мы ее не учитываем, поскольку многое зависит от предпочтений фермера (возможно, он вообще решится собирать орехи вручную).

Выводы

Безусловно, выращивание орехов – очень рентабельное и перспективное капиталовложение. При всей своей неприхотливости это дерево (или кустарник, в случае посадки лещины) способно принести очень большую прибыль и стать хорошей основой фермерского хозяйства. Однако следует помнить о том, что плодоносить сад начнет не ранее, чем через пять лет. И если лещина сразу будет давать максимальный урожай, то грецкому ореху для выхода на пик плодоношения понадобится еще лет пять.

Поэтому закладку орехового сада следует рассматривать в отдаленной перспективе, возможно даже как семейный бизнес для следующих поколений.

Эта статья была вам полезна? Расскажите о ней друзьям!

Выращивание ореха фундука приносит резидуальный доход

Фундук – это неприхотливое растение, которое требует элементарных условий. В Италии его еще называют «дерево для ленивых», так как оно не требует особенно ухода. Если правильно подобрать сорта, то большие урожаи можно получать как в северных, так и в южных зонах. А срок хранения окультуренной лещины в скорлупе имеет продолжительность 3-4 года в сухом и прохладном помещении.

Базовый расчет прибыльности бизнес идеи:

Средняя урожайность фундука – до 2-ух тонн с одного гектара.
Выход ядер в среднем 50%.
Оптовая закупочная цена на ядра ореха начинается от 5800$ за одну тонну.

Цена растет с каждым годом, потому что ее стимулирует постоянный рост потребности.

Чем полезен фундук? Данный вид орехов непревзойденный лидер по количеству полезный свойств среди других продуктов питания. Так как и все орехи, фундук стимулирует работу головного мозга и улучшает потенцию. Но главное его преимущество – это идеально сбалансированные 20 аминокислот плюс идеальное сочетание белка и витамина E увеличивает жизненные силы человека и прекрасно помогает от хронической усталости. Спортсмены очень ценят это продукт, когда нужно восстановить свои силы после многократных физических нагрузок. В ста граммах фундука содержится 620 калорий. Это отличный показатель энергетической ценности продукта. Для сравнения жареные картофельные чипсы содержат в тех же 100г. 530 калорий.

Самые урожайные сорта фундука

Чтобы составить конкуренцию зарубежным поставщикам орехов, необходимо выбирать сорта, которые дают приближенный к мировым стандартам урожай:

плоды округлой формы с насыщенно-коричневой блестящей скорлупой;
жирность – примерно 70-72%;
выход ядра – около 60%.

Важно учесть также климатические условия для выращивания фундука: сорт должен быть зимостойким, засухоустойчивым.

Обзор лучших кустов культурной лещины:

Название сорта	Описание куста	Описание ореха	Урожайность
Черкесский	Сильнорослый, раскидистый, до 6 м в диаметре; относительно засухоустойчив и зимостоек	Плоды раннего срока созревания*; собраны в пучки от 5 до 12 штук; жирность – 70%, выход ядра – 53%	15 кг с куста, или 10 ц/га**
Ата-Баба	Сильнорослый, с шаровидной, чуть приплюснутой кроной, до 4 м в высоту	Плоды поздние, плоско-округлые, жирность – 68,3%; ядра – 53%	15-16 кг с растения, или 10 ц/га
Кудрявчик	Раскидисто-пониклый, до 3,5 в высоту, до 5 м в диаметре	Плоды ранние, собраны в пучки до 15 штук; с темно-коричневой тонкой скорлупой; выход ядра – 53%; жирность – 70%	17-18 кг с куста, или 11-12 ц/га
Керасунд	Раскидистый, до 5 м в высоту и в диаметре	Ранний сорт, плоды собраны в пучки по 3-4 штуки; ядра – 54%; жирность – 72%	8 кг с растения, или 8-9 ц/га
Первенец	Раскидистый, среднерослый, до 3,5 м в высоту; высоко зимостойкий	Среднего срока созревания; соплодие – 2-5 орехов, ядра – более 50%; жирность – 57%	6 кг с куста, или 8 ц/га
Московский ранний	Компактный, до 3 м в высоту; высоко морозостойкий	Плоды ранние, выход ядра – более 50%; жирность – 65%	4 кг с растения, или 8 ц/га
Кудрайф	Слаборослый, до 3,5 м в высоту, с округлой, средне загущенной кроной; высоко зимостойкий	Среднего срока созревания; выход ядра – 52%; содержание жира – 70%	3-4 кг с куста, или 7-8 ц/га

* Фундук раннего срока созревания плодоносит в августе (2-3 неделя). Среднего срока – 4 декада августа – 1-2 декада сентября. Позднего – конец сентября – начало октября.

Технология выращивания фундука

Для выращивания окультуренной лещины с целью создания реликвийного бизнеса нужен собственный участок земли. Если брать в аренду, то только с последующим выкупом, то есть в лизинг. Дело в том, что извлечь прибыль из фундучного сада получится лишь через пару лет. Первые орешки на кустах появятся спустя 2 года, а плодоносить на полную мощность почнут не раньше чем через 3 года. Поэтому вкладывать средства в арендованную землю рискованно.

Уход за фундуком не требует больших знаний и усилий. Это неприхотливое растение в уходе, но для получения лучших урожаев необходимо соблюдать простые правила агротехники.

Требования к агротехнике фундука:

Почва. Особых «пожеланий» нет. Лучшие варианты – различные черноземы и серые лесные грунты. Не любит фундук песчаных, заболоченных и засоленных почв. Кислую землю желательно известковать (на 1кв. м – 500 г извести). Кусты неплохо растут на задерненных участках. Но отзываются благодарно на регулярную вспашку. Осенью – на глубину 15-18см. Во время вегетации – 4-5 раз на глубину 10-12см.
Время посадки саженцев. Осень. Конец октября. Саженцы фундука отличаются коротким периодом покоя. Поэтому при высадке весной большая часть саженцев погибает.
Схема посадки. Варианты расположения кустов зависят от их размеров, склонности к образованию поросли. Возможна посадка рядами. Схемы — 3X5 м, 5X4 м, 6X6 м. В Турции, занимающей 1-ое место по товарному выращиванию фундука, применяется гнездовой метод посадки. До 5 кустов располагают по кругу диаметром в 1м. Впоследствии растения формируют в штамбы. При рядовой организации выращивания фундучного сада на 1 га земли помещается 500-700 кустов. При гнездовой – до 1400.
Посадка. Ямы готовят заранее, приблизительно в конце августа. Глубина – 30-50 см. Каждый саженец поливают (20-25л. воды). Когда вода впитается, почву вокруг кустика мульчируют.
Полив. Требуется только в районах с засушливым климатом.
Обрезка дерева фундука. Задача – удалить сломанные, сухие и больные ветки, всю поросль, проредить куст. Обрезаются все 4-5-летние побеги. Когда снижается прирост, ослабевает урожайность, срезают всю надземную часть растения.
Удобрения. Рекомендуется хорошая заправка почвы органикой и минеральными составами перед посадкой. В 1-ый год – 1-2 подкормки аммиачной селитрой (на кв.м – 15-20 г). В последующие годы – навоз (3 кг – на кв. м), нитрат аммония (40 г), суперфосфат (40 г), сернокислый калий (30 г).
Защита от вредителей и заболеваний. Уборка и сжигание опавших листьев, сухих и поврежденных веток. Глубокая осенняя перекопка почвы. Профилактическое опрыскивание инсектицидами. Удаление червивых орехов.
Сбор урожая. Когда орех сам выпадает из обертки – он готов. Оптимальное время – плюски только начали менять окраску. Если потрясти куст – орешек упадет.
Сушка и хранение. Сначала орехи складируют в сухом помещении вместе с обертками. Когда скорлупа приобретет коричневую окраску, орехи перебирают и очищают от оберток. Досушивают при комнатной температуре, разложив тонким слоем. Если орешки издают характерный звук, они уже готовы. На хранение их помещают в бумажные или тканевые мешки.

Выращенный фундук может храниться 3-4 года в прохладном помещении (3-6°). Влажность – 12-14%.

Реализация орехов

Орехи окультуренной лещины не нуждаются в рекламе. Их постоянно закупают и чаще всего на экспорт для перепродажи в Европейские страны. Там спрос растет быстрыми темпами ежегодно. Особенно осеню, часто можно встретить объявления о закупке мелкими и крупными партиями. Кто еще покупает фундук кроме перекупщиков? Например:

Больше всего во вкусном фундуке нуждаются фабрики по производству шоколада, конфет и кондитерских изделий. Это будут основные оптовые покупатели.
На втором месте находятся продуктовые магазины. Партии закупаемого ими товара будут меньше.
По розничной цене фундук можно реализовывать населению.

Выращивание орехов – это инвестиции в будущее. Ожидайте от данной бизнес-идеи не быстрой, а длительной и стабильной прибыли, не требующей больших усилий. Стоит только первый год хорошо потрудится и десятками лет наслаждается плодами своего труда.

Ореховый бизнес – итоги 2020 года для грецкого ореха, миндаля, фундука, фисташки и других орехов

Ореховый бизнес в 2020 году опасался значительных потерь вследствие коронавируса, так как орехи стоят дорого и не относятся к продуктам первой необходимости. Однако следует признать, что, в целом, опасения относительно снижения объёмов потребления не оправдались. Хотя, конечно же, не обошлось и без серьёзных проблем, о которых мы расскажем в этом итоговом материале. Также аналитики EastFruit попытаются оценить перспективы развития орехового бизнеса в 2021 году, с акцентом на Украину, Молдову, Грузию, Узбекистан и Таджикистан.

Грецкий орех

Начнём с важнейшей культуры для региона, которой является, несомненно, грецкий орех. В самом начале пандемии весной 2020 года резко снизился спрос на грецкий орех, однако он постепенно восстановился. Хотя в целом цены были ниже, чем ожидали производители. А главной причиной, пожалуй, стал не covid19, а рост мирового производства грецкого ореха.

Крупнейшие мировые импортёры грецкого ореха, которыми являются Германия, Италия, ОАЭ, Испания, Мексика, Турция и Япония, преимущественно наращивали объёмы импорта. Германия за первые девять месяцев 2020 года увеличила импорт на 41%, Япония – на 22%, Испания – на 16% и Мексика – на 6%. Лишь Италия незначительно снизила импорт грецких орехов.

Турция закупила почти тот же объём грецкого ореха, что и годом ранее, но она изменила вектор закупок, резко нарастив импорт грецкого ореха из США и снизив закупки в Украине (почти в три раза). Германия и другие крупные импортёры тоже нарастили импорт ореха из США. Германия вообще увеличила импорт американского грецкого ореха более чем в четыре раза! Молдова также воспользовалась ростом импорта орехов в Германию и нарастила поставки в эту страну.

Кстати, самой большой прирост закупок ореха Турцией был из Китая, откуда ранее Турция почти не импортировала грецких орехов, а в 2020 купила больше, чем в Украине. Поэтому не стоит удивляться проблемам с реализацией грецкого ореха из Украины и Молдовы – ведь США оказывали огромное давление на мировой рынок, вытесняя конкурентов из наиболее привлекательных рынков. В результате, и Молдова, и Украина сконцентрировались на экспорте в страны ЕС, в которых они уже присутствовали. Те не менее, Украина снизила выручку от экспорта грецкого ореха по итогам 10 месяцев 2020 года сразу на четверть, хотя тоннаж экспорта вырос.

Молдова в этом году фигурировала в новостях плодоовощного бизнеса в основном со словом «засуха». Естественно, что пострадал и грецкий орех, урожай которого снизился, равно как и его качество.

Одним из главных ньюсмейкеров орехового бизнеса региона была Грузия. Особенно интересной оказалась информация о том, что только в рамках госпрограммы поддержки «Посади будущее» в Грузии уже высажено более 3 тыс. га грецкого ореха!

Грецкий орех сорта «Чандлер» (или «Чендлер», а в оригинале Chandler) является золотым стандартом в США, поэтому его активно сажают и во многих странах постсоветского пространства. Почти все промышленные сады грецкого ореха в Узбекистане и Грузии заняты сортом «Чандлер». В Молдове тоже много площадей под этим сортом и даже в Украине многие крупные предприятия высаживают сотни гектаров грецкого ореха «Чандлер».

Поэтому эффект разорвавшейся бомбы имела наша публикация о том, что в Грузии этот сорт не оправдал себя, и не даёт нужных результатов. Однако доктор сельскохозяйственных наук Звиад Бобокашвили поспешил успокоить всех, разъясняя причины неудач и предлагая реальные решения проблем с плантациями «Чандлера» в Грузии – этот материал тоже вызвал большой интерес.

Многим также понравился наш видеоматериал из крупнейшего грузинского хозяйства по выращиванию грецких орехов (и там тоже 100% плантаций под сортом «Чандлер»), в котором мы рассказали и показали, как работает американская орехоуборочная техника, как орех очищается, сушится, дорабатывается и перерабатывается.

Пока Грузия быстро расширяет площади под грецким орехом, предприниматели страны понимают, что без сушки, очистки, доработки, колики и прочей переработки, ореховая отрасль не будет давать нужного результата. Поэтому уже сейчас в стране отмечается бум строительства предприятий по переработке грецкого ореха.

Кто знает, возможно, и правда экспорт грецких орехов со временем будет давать большую выручку Грузии, чем экспорт знаменитых грузинских вин?

Что же нам готовит 2021 год? Будет ли мировой спрос на грецкий орех расти?

«Очевидно, что площади под грецким орехом растут в большинстве стран мира, даже в США, которые уже являются явным лидером рынка. Значит, если не учитывать периодических перепадов в производстве по причине климатических катаклизмов, нужно ожидать роста производства темпами, опережающими рост потребления в течение ближайшего десятилетия. Поэтому на первый план будет выходить эффективность выращивания грецкого ореха и его качественные параметры. Грецкий орех низкого качества будет всё сложнее продать, и это «звоночек» для Украины и Молдовы, которые продолжают экспортировать, как правило, несортовой грецкий орех», — говорит Андрей Ярмак, экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).

В завершение также отметим, что в наиболее читаемые материалы портала EastFruit за 2020й год попали также следующие:

— Четыре сорта низкорослых скороплодных орехов уже в Госреестре сортов Украины.

— «Айвенго» – сорт конкурент многолетнего лидера мирового рынка грецкого ореха, сорта «Чандлер».

— Топ-3 наиболее перспективных сорта грецкого ореха для Молдовы.

Также следует отметить, что среди самых популярных материалов нашего Youtube-канала в 2020 году было сразу несколько видео о грецком орехе: «Семилетний сад грецкого ореха Чандлер в Калифорнии», «Как получить 3 тонны грецкого ореха с гектара на третий год после посадки» и «Уборка грецкого ореха сорта Чандлер в крупнейшем современном саду с сушкой и переработкой Агровия GE».

Миндаль

Главной новостью года на рынке миндаля стал обвал мировых цен вследствие резкого роста производства. Рекордные урожаи миндаля собраны в США и Испании. Другие страны также активно наращивают площади и производство миндаля. Благодаря более низким ценам, ожидается резкий рост потребления миндаля в мире, что является хорошей новостью.

Активно расширяют площади под миндалём инвесторы Грузии. Там уже есть хозяйства, управляющие тысячами гектаров миндальных садов. В частности Adjara Group собирается расширить площади под своими садами миндаля до невероятных 5 тыс. га!

Активно развивается и сегмент органического миндаля. Большой интерес вызывало мнение одного из иностранных инвесторов в миндальные сады, что «Грузия – это новая Калифорния мирового производства миндаля». Суперинтенсивные сады миндаля в Грузии тоже уже есть, и, по словам производителей, они позволяют получать значительно более высокие урожаи миндаля с гектара.

Азербайджан не отстаёт от Грузии – там тоже активно сажают миндаль и уже начинают строительство крупнейшего предприятия по переработке миндаля. Компания AZBADAM, например, имеет 500 гектаров собственных садов миндаля и готова помогать другим довести миндаль до товарного вида.

Украина, несмотря на высокие погодные риски, также активно пытается подключаться к растущему миндальному бизнесу, закладывая сады миндаля местной селекции, т.к. опыт США или Испании здесь не уместен. Кстати, соседняя Молдова тоже активно развивает выращивание миндаля. По разным оценкам, в этой стране уже заложено более 2,6 тыс. гектаров миндалевых садов.

Если учесть, что США являются почти монополистом мирового рынка миндаля, не удивительно, что наш подробный материал о технологиях выращивания, уборки и доработки миндаля в Калифорнии, США, был очень популярным в 2020 году. А видео: «Технологии, техника, экономика выращивания и маркетинга Миндаля в Калифорнии» на нашем Youtube-канале посмотрело большое количество людей.

А вот регион, который идеально подходит для выращивания миндаля – Центральная Азия, в частности страны, входящие в EastFruit – Узбекистан и Таджикистан, пока что демонстрируют низкий уровень активности в этом сегменте. Здесь миндаль и фисташку считают лесными культурами и многие не знают о возможности их возделывания в коммерческих насаждениях.

Учитывая резкое падение мировых цен на миндаль, не исключено, что интерес инвесторов к этому ореху может несколько снизиться. Тем не менее, производство и далее будет расти, учитывая больших площади молодых насаждений в разных странах мира. А значит ситуация на рынке миндаля будет такой же, как и на рынке грецкого ореха – на первый план выходят эффективность и качество.

Фундук

Мировой рынок фундука, в отличие от грецкого ореха, миндаля и фисташки, контролирует не США. Здесь несомненный многолетний лидер – это Турция, которая в 2019 году получила рекордный за всю историю урожай фундука. Италия также имеет огромные площади под фундуком, но она его и потребляет в рекордных объёмах, поэтому входит в число крупных импортёров.

А вот в 2020 году главной новостью стали потери фундука в двух крупнейших-странах производителях – в Турции от дождей и других погодных катаклизмов, а в Италии – от заморозков. Поэтому мировые цены на фундук, в отличие от цен на грецкий орех и миндаль, были весьма благоприятными. Кстати, США, а также Чили, тоже активно наращивают площади под миндалём. О прогнозе мирового рынка фундука EastFruit давал эксклюзивный материал.

Многие в ореховом бизнесе не знают, что Азербайджан является вторым крупнейшим экспортёром фундука в мире, после Турции. Основная причина в том, что основном объём экспорта азербайджанского фундука приходился традиционно на Россию. Однако в последнее время Азербайджан стал наращивать экспорт фундука в ЕС – всё большие объёмы фундука из Азербайджана закупают Италия и Германия. Поэтому эксклюзивная новость EastFruit о ситуации и перспективах развития фундучного бизнеса Азербайджана вызвала высокий уровень интереса.

Грузия, несколько лет подряд снижавшая экспорт фундука вследствие огромного ущерба, который нанёс отрасли мраморный клоп, похоже, начинает восстанавливать объёмы производства и экспорта. К концу 2020 года объем экспорта грузинского фундука нового урожая в денежном выражении составил $70,7 млн и был на 43,7% выше показателя годичной давности ($49,2 млн).

Украина тоже активно наращивает площади под фундуком, правда пока что на этом зарабатывают, преимущественно, поставщики саженцев. Будет ли страна экспортёром фундука, сказать сложно. Тем не менее именно фундук с завидным постоянством входит в рейтинг наиболее популярных культур для закладки многолетних насаждений в Украине. Среди топ-материалов года была статья об опыте выращивания фундука в Хорватии применительно к условиям Украины.

Молдова также активно интересовалась фундуком. Здесь уже было более 1 тыс. гектаров фундука. Поэтому материалы о перспективах выращивания фундука в Молдове также входили в число наиболее читаемых.

Даже Беларусь уже выращивает фундук, материал об этом также заинтересовал наших читателей в 2020 году.

В целом мировой рынок фундука в 2020 году рос довольно интенсивно – большинство ведущих стран наращивали и экспорт и импорт. Поэтому интерес к фундуку в регионе, несомненно, будет продолжать расти.

Фисташка, макадамия, кешью

В нашем регионе есть высокий уровень интереса к фисташке. В Грузии даже есть Ассоциация фисташки и заложены первые сады. Узбекистан вообще заявляет о планах обогнать США, Турцию и Иран по площадям фисташки и активно делится своим опытом с Таджикистаном, где фисташку пока промышленно не выращивают. В Молдове и Украине уже есть любители, которые пытаются адаптировать фисташку к местным условиям выращивания, но, конечно, о промышленном выращивании фисташки здесь речь не идёт.

Интересно, что видео «Технология выращивания фисташки в Калифорнии» на нашем Youtube-канале EastFruit продолжает оставаться наиболее популярным из всех, и количество его просмотров только растёт.

Среди популярных в 2020 году новостей портала EastFruit были также материалы об орехе макадамия, мировая торговля которым растёт очень высокими темами. Орех макадамия определённо нравится потребителям, но в нашем регионе он не растёт. Аналогичная ситуация и с орехом кешью, продажи которого растут быстрее, чем других орехов, но его вырастить у нас тоже не получится.

Почему же мы пишем об этих орехах, если их нельзя выращивать в нашем регионе? Всё дело в том, что они конкурируют за кошельки потребителя. И если кто-то купит больше ореха макадамия или кешью, то этот же потребитель купит меньше грецкого ореха, фундука и миндаля.

EastFruit

Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

Как открыть бизнес по выращиванию орехов, бизнес-план

В кулинарии и ботанике, понятия — орех, кардинально различаются. С точки зрения науки, орех — плод очень немногих растений. В обиходе же, орехами считаются миндаль, кешью, кокосовый орех, арахис, кедровый орех и множество других, не особо распространённых в Казахстане плодов. К настоящим орехам относятся: фундук, жёлуди, каштаны и грецкие орехи. В нашей статье будет рассмотрена агротехника выращивания настоящих орехов, популярных как на внутреннем, так и на внешнем рынке.

Стоит взять на заметку, что перспективным направлением бизнеса по выращиванию орехов, является культивирование буковых орешков, которые, к примеру, в некоторых регионах России, имеют такую же популярность, как и всеми любимые семечки.

Чтобы начать выращивание орехов как бизнес, для начала нужно определиться с формой предпринимательской деятельности.

Если планируется только выращивание орехов, без последующей переработки, и под ореховую культуру будет отведено менее 1 га., то можно не проходить регистрацию в налоговых органах, а остаться владельцем ЛПХ (личного подсобного хозяйства). Такой вид деятельности, по закону, не приравнивается к предпринимательской деятельности и не облагается налогами. Так как такая форма деятельности приравнивается к промышленному производству. Так же, можно зарегистрировать ИП и воспользоваться упрощённой системой налогообложения, предусматривающей уплату 3% с дохода и сдачу налоговой декларации два раза в год.

Основные советы для начинающих

Участок под выращивание ореховых культур должен быть рассчитан на продолжительное культивирование орехоплодных культур. Например, грецкий орех и каштан могут плодоносить на протяжении сотни лет и, в большинстве случаев, ореховая плантация становится семейным бизнесом, передающимся от одного поколения другому. Как вывод — для бизнеса по выращиванию орехов не стоит рассматривать вариант с арендой земли, если только не планируется её последующий выкуп. Иначе, можно вложить в насаждения приличные средства и остаться, в конце концов, ни с чем.

Выращивание орехов бизнес, рассчитанный на долгосрочную перспективу. Нужно понимать, что полноценное плодоношение у этих растений наступает по истечении 5 лет, иногда большого урожая нужно ждать значительно дольше. Поэтому, выращивание орехов лучше совмещать с выращиванием других, теневыносливых культур.

Орехоплодные культуры — отличные медоносы, за исключением каштана, мёд которого не ценится покупателями. Поместив пасеку на участке с ореховыми деревьями можно получать не плохую прибыль от реализации мёда, в ожидании полноценного урожая своей плантации. Собственная пасека принесёт пользу и позже, ведь ореховые деревья являются пчёлоопыляемыми растениями.

Сбор урожая

Сбор орехов значительно упрощают специальные машины, специализированные и не дорогие, а так же универсальные, но стоят они дороже. Если в вашем саду растут несколько ореховых культур, выгоднее использовать универсальное оборудование, которое будет использоваться постоянно.

Орехоуборочные машины — своеобразные «встряхиватели», которые прикрепляются к стволу и трясут его, принуждая дерево расстаться со своим урожаем. Желательно, заранее очистить землю под деревьями от высокой травы и расстелить под ними брезентовую ткань или целлофан, чтобы минимизировать потери урожая. Если на земельном участке культивируется лещина, то использование механического оборудования становиться нецелесообразным, т.к. она растёт в виде кустарника, с небольшим количеством плодов и выгоднее будет использовать ручную сборку урожая.

Наиболее перспективные для бизнеса орехоплодные культуры

Каштан (Castánea satíva, семейство Буковые). Для получения съедобных каштанов используют только это растение. Съедобный каштан — теплолюбивое растение, не переносящее сильных морозов. Поэтому выращивать его нужно в тех районах, где преобладает тёплый климат. Так же каштан требователен к плодородию почвы. Выращивают каштан, в основном из саженцев. Стоят они относительно недорого — 1400 тенге за одно растение. Но есть и более дорогие сорта — японский и зубчатый каштаны.

На земельный участок в 1 гектар размещают примерно 120 растений, таким образом, на покупку саженцев необходимо израсходовать 168 000 тенге. Важно знать, что у каштана самая густая крона и вырастить под ним другие культуры довольно проблематично.

В природе, каштан начинает плодоносить в возрасте 10-20 лет. Культурные же сорта способны дать первый урожай через 4-6 лет после посадки. Максимальная урожайность наступает у каштана в возрасте 10 лет.

Урожайность одного каштанового дерева достигает 150 кг орехов. Учитывая, что на участке размещено 120 деревьев, урожайность может доходить до 18 тонн с гектара. За один килограмм каштанов можно выручить 2200 и более тенге, таким образом, с одного гектара насаждений можно получить до 39 600 000 тенге. На большую конкуренцию рассчитывать не придётся, т.к. каштаны выращивают небольшое количество хозяйств.

Лещина (орешник, лесной орех) Плоды культурных сортов лещины называют фундуком. Плоды лещины часто применяют в качестве замены миндаля, так как они очень похожи по вкусу. Масло из фундука так же очень похоже на миндальное масло. Только не стоит забывать, что фундук — это всё же заменитель миндаля и стоимость его немного меньше. Лещина способна расти практически в любых климатических условиях, поэтому выращивать её не так сложно. Главными условиями для успешной культивации лещины являются: наличие освещённого участка, достаточное количество влаги и постоянное наличие фосфора и азота в почве. При выращивании лещины не стоит увлекаться калийными удобрениями — они отрицательно сказываются на урожайности, иногда сводя её к нулю.

Посадку лещины рекомендуется проводить в конце сентября начале октября или ранней весной, главное успеть высадить растения до момента распускания почек. Одному растению требуется участок земли размерами 6×6 метров. Таким образом, на одном гектаре можно разместить примерно 270 саженцев лещины. Если купить сорта, выведенные для интенсивного ведения сельского хозяйства, то на одном гектаре удастся поместить до 600 растений. Лучше всего разместить на участке растения нескольких сортов, потому что лещина перекрёстноопыляемое растение и соседство с другими сортами орешника положительно скажется на общей урожайности лещины. Вносить удобрения под лещину нужно на второй год после посадки саженцев. Не стоит увлекаться химическим удобрениями, лучше внести побольше органики (компост, торф, перепревший навоз).

Лещина вступает в период плодоношения спустя 4-5 лет после посадки, давая стабильный урожай на протяжении 20 и более лет. Куст лещины переставший плодоносить срезают под корень, засыпают сверху плодородной почвой и уже в следующем году, кустарник полностью обновляется и готов к новому плодоношению. Срезанная древесина — ценный ресурс, который можно продать по хорошей цене.
С одного гектара насаждений можно собрать примерно 1 тонну орехов. Такая низкая урожайность, благодаря почти полному отсутствию конкурентов, компенсируется стабильно высокой ценой на рынке.

Чтобы разбить ореховый сад, необходимо приобрести саженцы стоимостью примерно 1700 тенге ( отдельные сорта могут стоить и 4000 тенге). Таким образом, чтобы засадить лещиной один гектар земли нужно потратить на покупку саженцев 462 000 тенге. Для повышения стоимости продукции, можно продавать очищенный фундук. Оборудование для очистки фундука можно купить за 11,5 млн. тенге. Сумма довольно большая, но стоит учитывать, что очищенный фундук стоит в два раза дороже, соответственно и выручка увеличивается вдвое. Оборудование для очистки фундука рекомендуется покупать при 5-10 гектарах насаждений. Такая площадь посадок поможет окупить затраты на покупку оборудования в кратчайшие сроки.

Грецкий (царский) орех Самая популярная культура среди всех орехоплодных, нашедшая применение в самых различных отраслях. Культивирование грецкого ореха — высокодоходный вид бизнеса, единственным минусом является долгий срок (5-6 лет) ожидания отдачи от вложенных в ореховую рощу инвестиций.

Грецкий орех не переносить избыток влаги в почве поэтому если планируется выращивать растения на участке с близким залеганием грунтовых вод, необходимо заранее побеспокоится об устройстве дренажной системы. Участок должен быть хорошо освещён как утром, так и вечером. Так же нельзя высаживать грецкий орех в низине, так как он не переносит долгого воздействия холодного воздуха.
Под одно растение грецкого ореха должно быть выделено не менее 100 м2 земли. Таким образом, на одном гектаре удастся разместить не более сотни деревьев. Грецкий орех относительно морозоустойчивое растение, особенно в молодом возрасте. Плодоносящие деревья болезненнее переносят морозы и могут значительно снизить свою урожайность после особенно суровой зимы. Чтобы снизить негативный эффект от повреждения растений морозами, необходимо строгое соблюдение агротехники по выращиванию грецких орехов. В период ожидания первого урожая грецких орехов, под растениями можно выращивать другие теневыносливые культуры.

Один саженец грецкого ореха стоит примерно 2300 тенге. Чтобы засадить один гектар необходимо потратить около 230 000 тенге. Первые пять лет после начала плодоношения, урожайность будет не очень большая. По истечении пятилетнего периода, грецкий орех вступает в пору стабильно высокого плодообразования продолжительностью в сотни лет.

С одного гектара можно собрать 3 тонны орехов, 60% от урожая составляют ядра грецкого ореха. Таким образом, «чистая» урожайность составляет 1,8 тонны с гектара. Очищенные ядра грецких орехов можно продать за 2500 тенге за килограмм. Таким образом, на одном гектаре ореховых деревьев можно заработать 4 500 000 тенге.

Как было написано выше, грецкий орех — дефицитный товар, который можно выгодно реализовать в любых количествах. А благодаря своей долговечности, плантация грецких орехов может стать по-настоящему семейным бизнесом, способным обеспечить не одно поколение потомков заложившего сад фермера.

Выращивание орехов бизнес очень прибыльный. Рынок постоянно испытывает дефицит, как в самих орехах, так и в продукции, получаемой из них. Благодаря работе селекционеров, на сегодняшний день появилась возможность выращивать орехи там, где они никогда не росли прежде. Что даёт возможность вести прибыльный бизнес долгие годы, получая стабильный доход.

5 самых прибыльных ореховых деревьев для выращивания — прибыльные растения

Получение прибыли с помощью грецких орехов

Несколько лет назад Билл Ланкастер купил шесть акров полыни и камней в восточном штате Вашингтон с идеей создания естественной ореховой рощи. «Они сказали мне, что я сошел с ума, пытаясь выращивать здесь ореховые деревья», — сказал он. Но теперь соседи покупают у него ореховые деревья! Его роща деревьев площадью 4 акра напоминает естественный лес. Грецкие орехи и китайские каштаны, посаженные на расстоянии 60 футов, образуют верхний ярус рощи.Фундук, хорошо растущий в полутени, занимает нижний этаж высотой 20 футов.

В солнечных углах и краях рощи также посажены персиковые, сливовые и грушевые деревья. Виноградные лозы опоясаны решеткой по краю рощи, опыляют пчелы из его собственных ульев, а павлины патрулируют рощу на предмет насекомых.

Роща только приближается к своему расцвету, производя 8 000 фунтов орехов в год. Но ореховая и фруктовая роща — это только часть дохода Билла от товарных культур.На оставшихся 2 акрах он выращивает саженцы деревьев и привитые деревья в питомнике на заднем дворе, его самые прибыльные растения. Его деревья такие качественные, что их раскупают на два года вперед. Билл говорит, что в этой роще можно будет плодоносить еще 50 лет с очень небольшой дополнительной работой.

Билл Ланкастер — пример того, что возможно с хорошо ухоженным небольшим ореховым садом. Чтобы хорошо зарабатывать, не нужен огромный фруктовый сад. Все, что вам нужно сделать, это выбрать правильные сорта орехов для выращивания.Вот дополнительная информация о миндале, каштанах, фундуке, пеканах и грецких орехах, наиболее многообещающих сортах орехов для мелких производителей, поскольку они уже выращиваются в промышленных количествах и имеют устоявшиеся рынки сбыта. Другими менее известными потенциальными сортами орехов являются макадамия, фисташки, жожоба и кешью. Эти малоизвестные орехи предъявляют высокие требования к выращиванию и микроклимату, поэтому обязательно проконсультируйтесь с вашим местным агентом по распространению сельскохозяйственных знаний, прежде чем начинать выращивать эти специальные культуры.

МИНДАЛЬ

США — одна из ведущих стран-производителей миндаля в мире. Большая часть урожая в США выращивается в долинах Сакраменто и Сан-Хуакин в Калифорнии, Техасе и других районах юго-запада, поскольку миндальным деревьям нужны мягкие зимы и долгий жаркий вегетационный период. Урожайность колеблется от 1500 до 3000 фунтов стерлингов с акра в год.

КАШТАНЫ

Американский каштан когда-то был доминирующим деревом в лиственных лесах, пока его не уничтожил грибок каштана более 100 лет назад.В последние годы в большинстве садов был посажен китайский каштан, устойчивый к болезням. Исследователи разработали гибридный каштан, который сочетает в себе лучшие качества американских и китайских каштанов, и его можно выращивать в большинстве районов США. Этот гибридный каштан, называемый «Дунстан», выращивается с хорошими результатами с 1950-х годов. Узнайте больше на сайте: www.chestnuthillnursery.com

Два больших преимущества каштанов заключаются в том, что их можно выращивать на земле, слишком бедной или холмистой для других культур, а ценность древесины в зрелом возрасте очень высока — почти такая же, как у черного грецкого ореха.Средняя урожайность орехов составляет от 2000 до 3000 фунтов с акра.

FILBERTS

Фундук, также называемый фундуком, был одним из первых кустарников, появившихся после отступающих ледников последнего ледникового периода. Сегодня фундук выращивают в регионах с прохладным летом и мягкой зимой, таких как Западный Орегон и Вашингтон. Фундук продается на двух рынках: в скорлупе и в ядре. Рынок без раковин сезонный, от Хэллоуина до Рождества. Ядра продаются пекарям, кондитерам и солитерам (для пакетов из смешанных орехов).

Большинство коммерческих производителей используют сорт Барселона, который дает более крупные орехи и продается по более высокой цене. Хороший зрелый фруктовый сад может дать около 1500 фунтов сушеных орехов на акр.

PECANS

Первые французские и испанские поселенцы в Америке нашли местные деревья ореха пекан, растущие в долинах реки Миссисипи. Сегодня орехи пекан выращивают на большей части юга и юго-запада. Климат диктует, где можно выращивать орехи пекан, так как он требует длительного вегетационного периода без заморозков, с теплым летом и достаточной влажностью.

Пеканы могут начать плодоносить через четыре года, а коммерческое производство — через восемь лет. Производство орехов продолжает расти до 20-летнего возраста. Зрелый сад орехов пекан может дать от 1 200 до 2 000 фунтов орехов с акра.

ОРЕХИ

Грецкий орех выращивают как для производства орехов, так и для древесины. Ореховый сад может вырасти до полной продуктивности через несколько лет, но тогда он дает до 6000 фунтов с акра. Бревна черного ореха стоят дорого, а отдельные деревья приносят тысячи долларов.Брюс Томпсон, автор книги «Черный грецкий орех для прибыли», оценивает, что взрослые деревья черного грецкого ореха могут принести около 100 000 долларов на акр только стоимости древесины.

Чтобы приносить доход, пока растут ореховые деревья, многие новые посадки используют «агролесоводство», при котором дважды выращивают ореховые деревья с пастбищными культурами для сбора урожая или выпаса скота. Деревья высаживаются широко расставленными рядами, примерно по 100 деревьев на акр, с другими культурами между рядами. Помимо пастбищных культур можно использовать ценные культуры, такие как малина или черника.

Агролесоводство может приносить доход четырьмя различными способами. В первые несколько лет единственный доход — это урожай, посаженный между деревьями. По мере того, как деревья становятся крупнее, их прореживают примерно до 30 деревьев на акр, и продают древесину от прореживания. Через несколько лет ореховые деревья начинают давать орехи для сбора урожая. Когда оставшиеся прореженные деревья созреют, их заготавливают на фанерный кряж, который приносит тысячи долларов за бревно.

МАРКЕТИНГ

Поскольку они не так распространены, как фрукты и овощи, свежие местные орехи продаются по более высокой цене на местных или региональных фермерских рынках, у придорожных киосков, прямо с дерева (U-Pick) или оптом для местных продовольственных кооперативов.Дополнительным источником дохода являются ореховые продукты с «добавленной стоимостью», такие как ореховое масло, конфеты и печенье, которые можно производить в нерабочее время. Многие производители также продают саженцы орехов и привитые сорта из собственных садов. Это может быть даже более прибыльным, чем продажа орехов.

Хотя для создания посадки ореховых деревьев может потребоваться немного больше работы и терпения по сравнению с культурами быстрого приготовления, такими как овощи, деревья будут продолжать увеличивать производство орехов и прибыль в течение многих лет по мере роста деревьев.Ореховые деревья могут плодоносить десятилетиями, принося надежный доход в течение многих лет. Например, оригинальное дерево, посаженное в саду фундука в Скоттсбурге, штат Орегон, было посажено в 1858 году и до сих пор выращивает орехи. Вот это наследие! Чтобы узнать больше о том, как начать собственное наследие деревьев, прочтите «Выращивание деревьев ради прибыли».

Мегатенденции ореховой индустрии

Эта гостевая статья представляет собой экспертное мнение Акселя Брейера из журнала Clipper.

Что ждет ореховую промышленность в будущем? Долгое время в основном все было хорошо. В недавних интервью журналу Clipper Magazine Ричард Уэйкотт, президент и главный исполнительный директор Almond Board of California, и Фил Задро, идейный вдохновитель австралийской и южноафриканской индустрии макадамии, подтвердили, что спрос на орехи постоянно растет быстрее, чем предложение. Потребление фундука и арахиса может получить дополнительный импульс благодаря достижениям в лечении аллергии.

Промышленность макадамии находится в фазе удвоения своего мирового производства в течение 10 лет, что является редкостью для сельского хозяйства.Миндальная промышленность постоянно регистрирует новые производственные рекорды, производство фундука распространяется на новые районы выращивания, чтобы удовлетворить растущий спрос. В ближайшее время переизбыток предложения не станет проблемой: рост мирового населения и тенденции потребления, отказавшиеся от животного белка, надолго увеличат спрос на орехи. Даже оптимисты признают, что большей части мяса, выращенного в лаборатории и напечатанного на 3D-принтере, потребуется время, чтобы прорваться. В недавнем документальном фильме основатель стартапа в США признал, что стоимость одного бургера по-прежнему эквивалентна стоимости спортивного автомобиля.Есть много поводов для оптимизма, но на горизонте появляются некоторые опасения. Мы прогнозируем несколько интересных тенденций и предвидим несколько важных задач для устойчивого успеха в индустрии орехов и сухофруктов. Давайте посмотрим.

Новый белок

Проблема: Замена животного белка

Решение: орехи

В ближайшие годы орехи заменит мясо и молочные сыры гораздо быстрее. Хотя мясо из личинок может быть не для всех, «ореховый бургер», сделанный из семечек подсолнечника, кешью, свежих трав и специй, является вкусной и приемлемой в культурном отношении заменой мяса.Почему еще не взлетели? Стартапы, специализирующиеся на «альтернативном мясе», борются за то, чтобы как можно точнее имитировать мясо, потому что они считают, что потребители зависимы от вкуса. Я думаю, что это ошибочное суждение, и большая часть этого — напрасная трата времени: мы живем с коровами, их молоком и их мясом уже почти 10.000 лет. Нам нужно время, чтобы привыкнуть к изменениям. В настоящее время потребители за очень короткое время приспосабливаются к новым диетам и культурам, о которых они никогда раньше не слышали (например, чиа). Как только потребителю начнут нравиться альтернативные вкусы, которые хорошо подходят для бургеров или барбекю, они больше не будут просить «настоящую сделку».Сыр из орехов имеет практически неограниченный потенциал: мировой рынок сыра стоит 60 миллиардов долларов США — всего один процент рынка был бы феноменальным для ореховой промышленности. Почему его еще не приняли? Купить молочные продукты слишком легко, а купить альтернативы — практически невозможно. За коровами и молоком стоит большая индустрия, и они не хотят отдавать свое место на полках.

Технологический процесс изготовления сыра из орехов кажется совершенным и готовым к крупному промышленному производству.Как только потребитель примет несколько иные вкусы, пути назад уже не будет. Наше предложение для отрасли: активно инвестируйте и продвигайте сыр и мясо, заменители орехов, и постарайтесь избежать ошибок, которые замедляют бум «миндального молока». Сыр из орехов полезен для организма, он оставляет гораздо меньше следов, и в конечном итоге его намного легче производить.

Климат и устойчивое развитие

Проблема: тепло, вода, пожары, отходы

Решение: мы можем сделать свою часть работы

Огромное послание ученых простое и шокирующее: мы должны действовать, чтобы предотвратить риск исчезновения человеческой расы.Сельское хозяйство — один из немногих секторов человеческой культуры, где люди думают не только о выборах, но даже о поколениях. Ореховая промышленность может служить примером передовой практики в сельском хозяйстве: маржа высока, и, по крайней мере, в некоторых местах отрасль имеет средства для инвестирования в обеспечение устойчивости. Рост солнечной энергии в миндальной промышленности — замечательный пример.

Задача № 1: Избегать использования ископаемого топлива в сельском хозяйстве.

Легче сказать, чем сделать.В настоящее время нет реальной альтернативы сельскохозяйственной технике, работающей на ископаемом топливе. Это нужно изменить. Для следующего выпуска журнала The Clipper Magazine мы поговорили с немецким стартапом, который почти приступил к серийному производству сельскохозяйственного транспортера. Но я не ожидаю прорыва в отрасли в ближайшие 3 года.
Почему нельзя использовать солнечную энергию везде, где она нужна? . Для перехода должно быть больше стимулов.
Эффективно ли мы используем электроэнергию? Видимо еще нет. Австралийский стартап Flow Power помог производителям миндаля сэкономить большие деньги за счет грамотного планирования потребления электроэнергии.Кажется, что в отрасли есть много возможностей для улучшения. Наземный и морской транспорт должен быть более эффективным. В ближайшие годы мы увидим, что давление на сектор будет расти в геометрической прогрессии.

Задача № 2: Экономия воды.

Ни для кого не секрет, что эффективность использования воды в фруктовых садах по всему миру еще предстоит улучшить. Наводнения все еще существуют — даже в Южной Африке и других регионах с серьезной нехваткой воды. По мнению экспертов, датчики и ирригационные технологии могут быть сохранены во многих странах мира.Индустрия миндаля в Калифорнии была активна и удачлива: негативная реакция на отчеты, в которых акцентируется внимание на потреблении воды, была ограниченной по трем причинам: Миндальный совет Калифорнии быстро включился в PR-работу, реальные изменения в методах производства и самая большая продолжительность после 376 недель.

Но проблема с водой никуда не делась: производители миндаля в австралийском бассейне Мюррей-Дарлинг предприняли беспрецедентный шаг, потребовав моратория на развитие новых плантаций и инвентаризации на фоне опасений, что с наступлением лета может не хватить воды. .С 2014 года права на воду можно покупать, продавать или арендовать отдельно от земли в Австралии — катастрофическая политика. Пока это война между фермерами, но потребители обращают на нее внимание. Обеспокоенность по поводу наличия и качества воды растет повсюду — в Австралии, Южной Африке и даже в таких местах, как Чили, Перу и Аргентина, где водоснабжение казалось бесконечным. Производство орехов и сушеных фруктов должно стать более эффективным. Новые технологии, такие как улучшенные датчики, дроны, методы полива и планирование, могут повысить эффективность использования воды намного больше, чем сегодня.

Задача № 3: Производители орехов должны решить, где производить, а где нет.

Не все регионы с подходящей температурой и влажностью подходят для выращивания орехов, потому что нагрузка на окружающую среду слишком велика. Одна из мегатенденций ближайших лет будет основана на простом вопросе: сможем ли мы и дальше производить орехи в нашем регионе? Питер Джонстон, южноафриканский исследователь, очень ясно дал понять в своей презентации на ежегодном собрании IPA: Этот вопрос возникнет во многих местах раньше, чем вы могли ожидать, и ответ для многих традиционных регионов выращивания может быть отрицательным.Хорошие новости: осталось много земли, где есть вода, только в другом месте. Это может быть еще одним отличным шансом для испанских или калифорнийских производителей миндаля для американских грецких орехов и других продуктов. Калифорнийское ноу-хау в области эффективного и безопасного производства феноменально. Ресурсы и знания можно использовать для выращивания миндальных садов во многих других частях мира. Мы видим, что это происходит в таких странах, как Грузия, и в будущем увидим большой приток многолетних культур в северные страны.

Задача № 4 : Производители орехов и сухофруктов должны лучше общаться.

В то время как такие культуры, как миндаль, требуют много воды, они занимают гораздо меньше места, чем животные белки: для миндаля требуется 2,4 л / кг, для гороха — 4,8 л / кг, а для говядины — 11,5 л / кг (Примечание. этот в среднем казался самым надежным). Хотя орехи действительно потребляют много воды, эффективность производства белка еще не получила широкого признания.Это нужно изменить. Ореховая промышленность неохотно сравнивает свои показатели с животноводством. Думаю, пора сразу перейти к теме.

Задача № 5: Ничего не теряйте.

Мне потребовалось время, чтобы понять, что пищевые отходы появляются намного раньше, чем остатки после обеда: расчетные «потери» при сельскохозяйственном производстве могут достигать 30-80% в зависимости от культур и регионов. Что это обозначает? Количество «отходов» при производстве некоторых орехов примечательно: например, орехи кешью на самом деле являются меньшим побочным продуктом гораздо более крупных фруктов, которые все равно выбрасывают.Другие сорта орехов «завернуты» в большую защитную оболочку и скорлупу: масса миндального поля дает 13 процентов обломков , 50 процентов скорлупы , 14 процентов скорлупы и

23 процентов чистое миндальное мясо и куски. Три четверти производства миндаля не являются ценными продуктами. Хотя скорлупа и скорлупа миндаля и яблоки кешью очень ценны, их применения еще недостаточно. Почему? Все, что выращивается, обрабатывается и транспортируется, что не является частью конечного продукта, оставляет большой отрицательный след.В будущем для ореховой промышленности будет крайне важно максимально эффективно использовать побочные продукты производства пищевых продуктов. Как показали ученые из Национальной лаборатории Лоуренса в Беркли, обжаренные скорлупы миндаля можно превратить в прочный пластик. Доказательство концепции существует, и это может привести к дополнительному доходу для производителей и гораздо лучшему охвату — более чем удвоению эффективности производства миндаля. Для послеуборочной промышленности это означает, что сортировка по существу будет распространяться на все побочные продукты орехов, такие как скорлупа и скорлупа, поскольку ингредиенты для производства пластмассового сырья должны быть «чистыми».

Знаете ли вы, что орехи кешью — меньший продукт дерева кешью? Гораздо более крупным продуктом является «яблоко кешью», и большинство потребителей в развитых странах никогда о нем не слышали. В ближайшем будущем в индустрии кешью произойдет взрывной рост потребления сока из кешью: его сок в пять раз богаче цитрусовых и в четыре раза богаче сладкого апельсина, его горько-кислый вкус полностью соответствует последним тенденциям вкуса. В сфере здоровья яблочный сок кешью считается отличным средством от боли в горле и хронической дизентерии.Яблоко кешью во много раз больше самого ореха. Эффективность и воздействие на окружающую среду значительно улучшатся за счет превращения целого продукта из кешью в ценный продукт питания. Пригоден ли послеуборочный процесс для кешью?

Задача № 6: Спасти пчел.

Монокультуры, такие как плантации миндаля, со значительным использованием пестицидов, наносят вред популяциям пчел по всему миру. «Пчелы жизненно важны для системы», — кратко сформулировала министр сельского хозяйства Германии Юлия Клёкнер в своем правительственном заявлении.Если бы производство медоносных пчел было выражено в денежном выражении, оно составило бы 153 миллиарда евро в год в мировом масштабе. Это может быть та область, где высокие технологии не решат проблему. Некоторые люди мечтают о маленьких роботизированных дронах для опыления, другие пытаются изобрести интересные механические решения для опыления. Производители миндаля обратились к самоопыляющимся деревьям, таким как Indepence. Но правда в том, что опыление пчелами приводит к лучшему качеству. Лучшее решение — это высокотехнологичное решение, разработанное матерью-природой, и промышленность должна помочь спасти пчел.Есть ли решение? Решением может быть просто лучшая сельскохозяйственная практика.

После более чем 140000 лет существования сельское хозяйство является мирным двигателем инноваций для человечества — сектор орехов и сухофруктов является одним из самых захватывающих с точки зрения технологических инноваций, и в котором мы за короткое время добились: Сортировочные машины, способные анализировать тысячи орехов в минуту, пока они падают, фермеры, которые включают свои ирригационные системы с помощью смартфона и проверяют записи с дрона и робота-прополочного робота … Промышленность имеет правильное мышление, чтобы решать будущие задачи, и я рад видеть, что нас ждет.

Выращивание орехов для продуктов питания и прибыли — Приусадебное хозяйство и животноводство

Узнайте о выращивании орехов для получения продуктов питания и прибыли.

Выбор, посадка, уход и сбор идеального приусадебного урожая.

Что, если бы мы сказали вам, что вы можете вырастить сверхпитательную, легко хранимую пищевую культуру для домашнего использования, в качестве запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций или в качестве прибыльной товарной культуры прямо на пустующем участке площадью в полакра или на каменистом лугу? Вы можете сделать это без особой предуборочной работы, кроме обычной борьбы с вредителями, обрезки, стрижки, выпуска нескольких цыплят на землю, чтобы они поедали долгоносиков, и время от времени включения поливного шланга.Выращивание орехов для еды и получения прибыли требует тяжелого труда. Заинтересованы?

Немногие новички обладают дальновидностью, терпением, ноу-хау в области выращивания деревьев и маркетинговой смекалкой, чтобы успешно выращивать и продавать орехи, но усилия того стоят. Знакомые виды, такие как грецкие орехи, каштаны и пекан, или экзотические продукты, такие как сердечный орех и кедровый орех, очищенные и проданные в местный кооператив, фермерский рынок или придорожный киоск, могут приносить вам от 250 до 1000 долларов за дерево в год. Выпеките из ядер ореховый хлеб, кексы или овсяное печенье или приготовьте ореховую помадку, и у вас есть то, чего страстно жаждут многие поселенцы: уникальный продукт, который является надежным источником денег.Если у вас есть энергия, пространство, время и оборудование, вы можете заработать намного больше. Мы видели урожай 30 бушелей орехов в шелухе с одного зрелого черного орехового дерева. Очищенные, сушеные, потрескавшиеся и очищенные от шелухи, собранные, просеянные и упакованные в мешки орехи ушли по цене от 8 до 10 долларов за фунт.

Шелуха и кора грецких орехов и их родственников можно прессовать, замачивать или подвергать тепловой обработке для получения богатых красящих масел и красителей с редкоземельными тонами. Они продаются в больших количествах или могут использоваться небольшими партиями домашнего приготовления для окрашивания ваших изделий из дерева или для изготовления натуральных красителей для шерсти.Масло грецкого ореха, отжатое из шелухи, также является ценным продуктом отделки изысканной мебели. Естественно окрашенные ткани, трикотажные ткани и одежда продаются по достаточно высоким ценам, чтобы домашнее производство готовой ткани или сырых продуктов было более чем финансово выгодным.

Конечно, легкой наживы не бывает. Дерево черного ореха вырастить непросто, а очистка орехов от скорлупы — тяжелая работа. Вы также должны иметь в виду, что спрос на орехи ограничен несколькими рынками, кондитерами и пекарями в течение года и широкой публикой во время зимних праздников.Кроме того, многие виды орехов, которые не являются аборигенами Северной Америки, поступают из недорогих зарубежных источников.

Местность и ореховый сад

Большинство отечественных коммерческих производителей орехов пекан расположены на юго-востоке, а большинство производителей других видов расположены на тихоокеанском побережье. Однако в небольших приусадебных хозяйствах ореховые деревья будут расти везде, где зимние температуры редко опускаются ниже минус 20 градусов по Фаренгейту. Полное солнце, богатая глубокая почва и достаточное количество воды — и вы в деле.Как показывает практика, везде, где процветают персиковые деревья, могут расти и ореховые деревья.

Успешный урожай орехов, конечно, не дан. Это требует планирования, тщательной подготовки и вдумчивых вложений. Как и любая ферма, коммерческий ореховый сад требует много тяжелой работы и сопряжен с риском. Лучше всего изучить как можно больше, прежде чем углубляться в бизнес.

Во-первых, свяжитесь с ассоциациями производителей орехов вашего штата. Вы можете найти их адреса, связавшись с кооперативной службой распространения знаний местного университета, которая также является отличным местом для получения технической информации о выращивании орехов.Школы Калифорнии и Нью-Йорка особенно укомплектованы специалистами по ореховодству, которые могут предложить личные советы, тесты почвы и многое другое. Они также могут направить вас в пункты розничной и оптовой продажи лучших сортов посадочного материала и оборудования для ваших земельных и сельскохозяйственных целей.

Местоположение вашего орехового сада является самым важным фактором, определяющим продуктивность. Наличие довольно густых зарослей дикого ореха указывает на то, что мать-природа сделала за вас выбор и решила, что ваша земля идеально подходит для выращиваемых там видов.Однако не обманывайтесь одиноким деревом, которое, возможно, посадил его бывший владелец. Плохо расположенные деревья могут расти, цвести и давать урожай шелухи и скорлупы, но маловероятно, что они доживут до полной продуктивной зрелости.

Используя карты зоны выносливости Министерства сельского хозяйства США (USDA) в качестве справки, северная граница — это зона 5 и половина зоны 4 (полоса от Канзаса и Небраски, которая проходит через Великие озера и вокруг них и на востоке к нижней части Новой Англии) .Избегайте мест с низкими карманами на морозе. Зона 8 охватывает южную границу всего, кроме миндаля и орехов пекан.

Если вы хотите попробовать выращивать такие экзотические тропические растения, как кешью или бразильские орехи, вы ограничены южной Флоридой. Деревья макадамии произрастают в Австралии и хорошо растут на Гавайях и в южной Калифорнии. Фисташки можно успешно выращивать только в Калифорнии.

Несколько видов крошечных жемчужно-белых кедровых орехов (размером не больше зернышка вареного риса) использовались во всем мире в течение тысяч лет.В одном фунте содержится около 1500 нежных орехов, и их продают по несколько долларов за унцию! Наш местный вид, сосна пиньон, является традиционным продуктом коренных американских племен юго-запада. Тонны их до сих пор собирают вручную каждый год с кустарниковой дикой сосны в пустыне. Потенциально на засушливых плантациях засушливого Юго-Запада можно было бы выращивать несколько видов местных и импортных сосен. Все, что вам нужно сделать, это подождать (они вырастут через много лет), уберечь деревья от паразитической омелы и аккуратно сорвать.Зрелые шишки собирают, сушат и измельчают, чтобы высвободить орехи, которые традиционно весят на ветру, как пшеницу от половы, а затем поджаривают или едят сырыми.

Члены семейства juglans (грецкие орехи, орехи, гикори и орехи пекан) имеют длинный стержневой корень, который вырастает от 4 футов до 5 футов в глубину в первые два или три года и более 100 футов в период созревания. Они лучше всего подходят для глубоких почв равнин и речных долин, где они могут выявлять глубокие водоносные горизонты и получать доступ к питательным веществам из глубоких слоев почвы, чтобы помочь противостоять нашествию насекомых или засухе.Некоторые предпочитают больше влаги в почве, чем другие, но всем нужна хорошо дренируемая суглинистая почва.

Требования к кислотности / щелочности незначительно различаются между сортами, но все они близки к кислотной стороне нейтральной (pH 7). Ореховые деревья питаются глубоко, поэтому не ожидайте, что почва изменится так же легко, как для однолетних садовых культур. Важнейшие минералы, такие как цинк, железо и другие микроэлементы, можно получить с помощью опрыскивания листьев, инъекций или внесения добавок в почву. Однако лучше выбирать почву со всеми необходимыми питательными веществами.Попросите профессионала тщательно протестировать, проанализировать и оценить почву вашего будущего сада.

В целом орехи предпочитают места вокруг водоемов — крупных рек, озер или океанов, — которые будут испытывать более умеренные колебания и экстремальные температуры, чем внутренние суши. Как и в случае с любой культурой деревьев в холодных районах Северной Америки, южные склоны невысоких холмов предлагают лучшее солнце и самый быстрый дренаж поздних зимних / ранневесенних оттепелей, которые могут убить почки и повредить урожай.

Если у вас есть место, время и оборудование, лучше всего очистить и выровнять землю для сада, который также может иметь 100-футовую поляну (чтобы не допустить белок).Вам также нужно будет обогатить почву, выращивая и вспахивая зеленые удобрения в течение года или более.

Очищенные орехи, проданные на местном курятнике или на фермерском рынке, могут приносить вам от 250 до 1000 долларов за дерево в год.

Посадочный материал ореховых деревьев

За исключением каштанов, которые являются довольно надежными однолетними плодоносителями, обычные сорта орехов дают хорошие урожаи только раз в два года. Посадите несколько сортов, чтобы получить оптимальный годовой урожай.

Большинство домашних и коммерческих садов засажены трех- или четырехлетними саженцами Wafted, выращенными в питомниках.Лучше всего посадить в саду жизнеспособные орехи нескольких выдающихся, хорошо зарекомендовавших себя сортов, чтобы их никогда не нужно было перемещать. Таким образом вы сможете сэкономить деньги на посадочный материал, гарантировать успех и собирать орехи в течение более длительного сезона по мере созревания различных сортов. Первые несколько лет выращивайте дыни, клубнику, фасоль или другой невысокий урожай между рядами деревьев. В более поздние годы пересадите саженцы на азотфиксирующие бобовые. Было доказано, что это ускоряет созревание ореховых деревьев и способствует росту более длинных стволов для пиломатериалов.Также рассмотрите возможность посева толстых многолетних растений, таких как сенная трава, чтобы продержаться недели.

Вы можете посадить орехи на глубину 6 дюймов, используя только сеялку для луковиц тюльпана. Хороший план — посадить четыре или пять семян вместе в сетке 22 на 22 фута и прорезать до самых крепких прямоствольных сеянцев. Затем, когда деревья разрастаются до нескольких маркетинговых размеров (см. «Расстановка деревьев в ореховом саду» в галерее изображений), вы можете прореживать самые прямые и наиболее продуктивные деревья.

Во многих питомниках отрезают стержневые корни молодых саженцев, чтобы стимулировать неглубокий рост корней.Это преимущество, если ваша почва неглубокая, но это противоречит естественной схеме роста дерева.

Выкопать и заново посадить молодые juglandaceae с неповрежденными стержневыми корнями. Хотя для этого требуется глубокая перекопка, этот метод является самым дешевым для домашних садов и лучше всего подходит для молодых деревьев.

Участок питомника ореховых деревьев

Естественнее всего сажать орехи или молодые деревья там, где они будут оставаться, но удобнее выращивать их на меньшем участке питомника. Установите гайки на глубину 6 дюймов и на расстоянии 1 фут или более друг от друга рядами на расстоянии от 3 до 6 футов, если вы планируете окопать обе стороны для удаления.Если вы выкопаете саженцы с помощью арендованной мотыги с узким ковшом или траншеекопателя, проходящего вдоль каждой стороны ряда, вы можете выкопать примерно ярд. Таким образом вы сможете получить большую часть молодого корня. Затем сделайте еще один проход в саду, чтобы быть рядом с траншеекопателем, чтобы создать траншею достаточно глубокой, чтобы корни проходили прямо. Это большая работа, но вы сажаете для себя, своих детей, внуков и правнуков.

При пересадке саженцев деревьев, выращенных на питомниках, обрезайте верхушку как минимум на одну треть, чтобы компенсировать неизбежную потерю кормовых корней.Установите корень прямо на тот же уровень, на котором росло дерево в питомнике, хорошо утрамбуйте, наполняйте траншею и поливайте ежедневно в течение двух недель.

Обрезка ореховых деревьев

Поскольку почти идеальный фанерный кряж из черного грецкого ореха и других орехов может продаваться в диапазоне от 1000 долларов США или выше (см. «Цены на продажу ореховых пиломатериалов на вашем лесопильном предприятии» в этом выпуске), стоит потратить время на то, чтобы уговорить ореховые деревья купить расти прямо и без изъянов. Думайте об этом как об инвестициях: бревно диаметром 3 фута у основания вырастет от 50 до 70 лет и может быть продано за пятизначную плату.

Для производства фанерного бревна длиной 8 футов стандартного качества дерево должно содержать не менее девяти вертикальных футов прямых, однородных и гладких стволов или нижнего ствола. Вы должны осторожно подрезать ветки, которые обезображивают штамбы (молодые деревья будут пытаться расколоться на уровне земли). Как только вы заметите тенденцию к ветвлению, отрежьте самую слабую ветку и заколите оставшуюся ветку, чтобы она росла прямо, если вообще вырастет, против преобладающего ветра.

Часто осматривайте ряды, так как многие саженцы срезаются несколько раз в первый год.С помощью привитого подвоя вырежьте все побеги от подвоя, пытающиеся занять место из-под земли или из-под прививки, независимо от того, насколько сильными они могут быть. При обрезке верхушек удалите все ветви, которые конкурируют с центральным лидером. Чем чаще вы подрезаете, тем меньше снимается за один срез и тем меньше стресса вы причиняете дереву. Никогда не удаляйте более 60% веток за одну обрезку. По мере развития верхушки уберите все конечности ниже 9 футов. Шрамы будут находиться в центральной сердцевине взрослого дерева.

У сохранившейся листовой кроны оставьте только толстые, широко изогнутые конечности. Те, что растут под острыми углами, будут иметь тенденцию к отколу и могут накапливать потенциально опасную влажную кору.

Вредители орехового дерева

Чтобы ваш урожай не был разорен белками, которые могут уничтожить посев размером с акр менее чем за две недели, вам нужно принять некоторые защитные меры. Чтобы отпугнуть любителей лазать по стволу, прикрепите алюминиевую полосу шириной 3 фута к стволу на высоте 5 футов от земли.Используйте гвозди с круглой головкой и оставьте достаточно выступающих, чтобы их можно было удалить и вернуть в исходное положение, когда ствол расширяется и угрожает расколоть алюминий или быть опоясанным им. Перекрывайте узкие листы сверху вниз, чтобы животные не могли зацепиться когтями за край нижнего листа (см. Иллюстрацию в галерее изображений).

Олени и другие грызуны, такие как кролики и другие домашние травоядные, с радостью откусывают сочные молодые побеги орехового дерева по мере их появления, а свиньи выкапывают корни и поедают не проросшие орехи и саженцы деревьев.Если ваш сад постоянно не патрулируется вами или вашей собакой, контролирующей твари, вы захотите построить прочный забор.

Что касается насекомых-вредителей, то стая кур на свободном выгуле в саду поможет держать их под контролем. Взрослые птицы особенно полезны против таких насекомых, как ореховый долгоносик. Куры также поедают червеподобных личинок таких вредителей, как плодоносящий орех пекан, когда они появляются весной, а также личинок других насекомых. Гигиена сада также важна.Соберите и сожгите или погрузите в компост все преждевременно упавшие орехи, чтобы не дать насекомым, которые могут быть внутри них, ускользнуть и превратиться в почву.

Скашивание травы в саду играет важную роль в снижении конкуренции, особенно в отношении молодых деревьев. Как только стволы станут высокими и достаточно жесткими, вы можете запустить быка или стаю овец в хорошо огороженном фруктовом саду, чтобы сохранить траву, хотя вам все равно придется скашивать растения, которые твари не будут пожирать. Каталоги органического садоводства / сельского хозяйства, такие как Peaceful Valley Farm Supply, веб-сайт: www.Groworganic.com может указать вам на средства борьбы с биологическими насекомыми и органическими грибками.

Урожай орехового дерева

В хорошо скошенных коммерческих садах с гладким уклоном большинство сортов орехов можно стряхнуть с деревьев с помощью самоходного гидравлического телескопического крана с телескопической балкой стоимостью 50 000 долл. США. На менее хорошо подготовленных, менее богатых участках их традиционно стучат бамбуковыми шестами об ветви или встряхивают маленьким грузовиком, подталкивающим (временно) хорошо мягкий ствол. Затем их можно собрать валком с помощью механической щетки за 2500 долларов и всасывать в самосвал.Конечно, их также можно сметать в кучу метлой и сгребать в кузов вашего пикапа Ford 1978 года.

Шелуху можно оставить на некоторое время для высыхания, а затем измельчить с помощью лущилки, которую большинство покупателей орехов привозят на место вывоза. Или вы можете положить их на твердую поверхность и переехать грузовиком (со спущенными шинами), тянущим газон, или катком для асфальта. Наконец, вы можете сбросить их в самодельный вращающийся бункер (например, 55-литровую масляную бочку, установленную на роликах) с тяжелой железной трубой или чугунной цилиндрической дробилкой.

Удалить ядра орехов пекан и миндаль очень просто. Грецкие орехи и другие орехи с жесткой скорлупой требуют более крепких снастей. Поместите ореховую скорлупу с изгибом в форме наконечника в губки сильных кусачков для проволоки или лезвия ножницы для плитки с длинной ручкой, чтобы удалить кончики гаек. Затем разделите скорлупу с помощью промышленного крекера для орехов, который можно приобрести у торговцев ореховыми деревьями. Наши фавориты — это Potter Walnut Cracker (около 200 долларов) и Rocket (от 30 до 35 долларов) для орехов с мягкой скорлупой из каталога старинных товаров универсального магазина Cumberland, веб-сайт: www.cumberlandgeneral.com.

Орехи без скорлупы можно хранить в герметичных контейнерах в морозильной камере до двух лет. В скорлупе орехи могут храниться до года в мешках с открытой сеткой на прочных деревянных поддонах на сухом полу открытого затененного здания или прохладного сухого погреба.

Чтобы продать свой урожай, ознакомьтесь с государственными и местными правилами безопасности пищевых продуктов, и строго соблюдайте их. Затем вам понадобятся весы для ковшовых лотков, рулон прозрачных пакетов и герметик от фирмы, производящей товары для бакалейных товаров.Разработайте и распечатайте красочную этикетку с указанием веса содержимого и круглой белой пустой этикеткой, чтобы продавец мог указать цену. Оставьте бесплатные образцы местным розничным продавцам при первом звонке, а затем перезвоните, чтобы принять и выполнить заказы. Еженедельно обновляйте запасы, чтобы они оставались свежими. Выпекать неповрежденные орехи из изношенных контейнеров в печенье или помадку и продавать их. Затем, когда вы станете богатым и знаменитым, пришлите МАТЕРИ несколько образцов, фотографию и свою историю успеха.

Дополнительная информация:
Расценки на продажу пиломатериалов из орехового дерева на вашем лесопильном предприятии

Гайки самозакладывающиеся

Самодостаточность указывает на достаточность у человека — она также весьма желательна для товарных культур.Твердая скорлупа ореха — это естественный контейнер для хранения, который предотвращает повреждение мяса и сдерживает нападения хищников со стороны сект или грызунов или повреждения плесенью из-за дождя или влажности. Действительно, большинство лущеных орехов можно охлаждать или замораживать в скорлупе, и они хранятся от шести месяцев до двух лет без заметных изменений внешнего вида, вкуса или текстуры. Такой значительный срок хранения дает орехам преимущество перед другими товарными культурами. Орехи хранятся на складе до продажи — это преимущество, поскольку большинство неочищенных орехов покупают потребители во время зимних отпусков — через несколько месяцев после осеннего сбора урожая.

Первоначально опубликовано: декабрь 2000 г. / январь 2001 г.

Обзор рынка грецких орехов, миндаля, фундука, фисташек и других орехов за 2020 г. • EastFruit

Ореховый бизнес в 2020 году опасался значительных потерь из-за коронавируса, поскольку орехи дороги и не относятся к продуктам первой необходимости. Однако в целом опасения по поводу снижения объемов потребления не оправдались. Хотя, конечно, были серьезные проблемы, о которых мы поговорим в этом заключительном материале.Также аналитики EastFruit постараются оценить перспективы развития орехового бизнеса в 2021 году, выделив Украина, Молдова, Грузия, Узбекистан и Таджикистан .

Орех

Начнем с важнейшей для региона ореховой культуры, которой, несомненно, является грецкий орех. В начале пандемии весной 2020 года спрос на грецкие орехи резко упал, но постепенно восстановился. Однако в целом цены были ниже, чем ожидали производители.Возможно, главная причина была не в covid19, а в росте мирового производства грецких орехов.

Крупнейшие в мире импортеры грецких орехов Германия, Италия, Объединенные Арабские Эмираты, Испания, Мексика, Турция и Япония в основном увеличили свой импорт. Германия за первые девять месяцев 2020 года увеличила импорт на 41%, Япония на 22%, Испания на 16% и Мексика на 6%. Только Италия немного сократила импорт грецких орехов.

Турция закупила грецких орехов почти в том же объеме, что и годом ранее.Тем не менее, страна изменила вектор поставок, резко увеличив импорт грецких орехов из США и сократив закупки из Украина почти в три раза. Германия и другие крупные импортеры также увеличили импорт орехов из США. Германия увеличила импорт американских грецких орехов более чем в четыре раза! Молдова также воспользовалась ростом импорта грецких орехов в Германию и увеличила поставки в эту страну.

Наибольший рост закупок грецких орехов в Турции произошел из Китая .Раньше Турция почти не импортировала грецкие орехи из Китая, но в 2020 году страна закупила из Китая больше грецких орехов, чем из Украины. Поэтому не стоит удивляться проблемам с продажей грецких орехов из Украина и Молдова — ведь США оказали колоссальное давление на мировой рынок, вытеснив конкурентов с наиболее привлекательных рынков. В результате и Молдова, и Украина сосредоточились на экспорте в те страны ЕС, где они уже присутствовали.Тем не менее, Украина сократила выручку от экспорта грецких орехов за 10 месяцев 2020 года на четверть, хотя экспортный тоннаж увеличился.

В этом году номер Moldova фигурировал в новостях плодоовощного бизнеса в основном со словом «засуха». Естественно, пострадал и рынок орехов, снизились урожайность и качество.

Джорджия была одним из ведущих ньюсмейкеров орехового бизнеса в регионе. Интересно, что в Грузии уже посеяно более 3000 га грецких орехов в рамках государственной программы поддержки «Посади будущее»!

Сорт грецкого ореха Чандлер — золотой стандарт в США.Поэтому многие постсоветские страны его активно сажают. Сорт Чандлер населяет почти все промышленные ореховые сады в Узбекистан и Грузии . В Молдова также много площадей под этим сортом, и даже в Украине многие крупные предприятия выращивают сотни гектаров грецкого ореха Чандлера.

Поэтому шокировала новость о том, что в Грузии этот сорт не оправдал себя и не дал желаемых результатов. Однако доктор сельскохозяйственных наук Звиад Бобокашвили поспешил успокоить всех, объяснив причины неудач и предложив реальные решения проблем плантаций Чандлера в Грузии.

Многим также понравилось наше видео с крупнейшей в Грузии фермы по выращиванию грецких орехов со 100% плантаций сорта Чандлер. На видео было показано, как работает оборудование для уборки американского ореха, как очищают, сушат, очищают и обрабатывают грецкие орехи.

В то время как Джорджия быстро расширяет посевы грецких орехов, предприниматели страны понимают, что без сушки, очистки и другой обработки ореховая промышленность не даст желаемого результата.Поэтому в стране уже наблюдается бум строительства предприятий по переработке грецких орехов.

Кто знает, может быть, однажды экспорт грецких орехов принесет Грузии больше доходов, чем экспорт известных грузинских вин?

Что нас ждет в 2021 году? Будет ли расти мировой спрос на грецкие орехи?

«Совершенно очевидно, что посевные площади под грецкий орех растут в большинстве стран мира, даже в Соединенных Штатах, которые уже являются явным лидером рынка.Это означает, что если не учитывать периодические колебания производства из-за климатических катаклизмов, следует ожидать увеличения производства со скоростью, опережающей рост потребления в течение следующего десятилетия. Таким образом, эффективность выращивания грецких орехов и их качественные параметры выйдут на первый план. Грецкие орехи низкого качества будет все труднее продавать, и это тревожный сигнал для Украины и Молдовы, которые продолжают экспортировать, как правило, несортовые грецкие орехи », — говорит Андрей Ярмак, экономист инвестиционного отдела Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО).

В заключение, вот самые читаемые статьи о грецких орехах на портале EastFruit в 2020 году:

В 2020 году среди самых популярных видеороликов на нашем канале Youtube было несколько видеороликов о грецких орехах: «Семилетний ореховый сад Чандлера в Калифорнии», «Как получить 3 тонны грецких орехов с гектара на третий год после посадка »и« Сбор грецких орехов Чандлер в большом современном саду с сушкой и переработкой Agrovia GE ».

Миндаль

Главной новостью года на рынке миндаля стал обвал мировых цен из-за резкого увеличения производства.Машины USA и Spain собрали беспрецедентный урожай миндаля. Другие страны также активно наращивали производство миндаля. Ожидается, что благодаря более низким ценам мировое потребление миндаля резко вырастет, что не может не радовать.

Инвесторы в Джорджия активно расширяют площади под миндаль. Уже существуют фермы, управляющие тысячами гектаров миндальных садов. В частности, Группа Аджара расширит площадь миндальных садов до невероятных 5000 гектаров!

Сегмент органического миндаля также активно развивается.Большой интерес вызвало мнение иностранного инвестора в миндальные сады о том, что Грузия станет новой Калифорнией мирового производства миндаля. В Грузии уже есть суперинтенсивные миндальные сады, которые, по словам производителей, позволяют получать гораздо более высокие урожаи миндаля с гектара.

Азербайджан не отстает от Грузии: они тоже активно высаживают миндальные сады и уже приступают к строительству крупнейшего предприятия по переработке миндаля. Например, компания AZBADAM владеет 500 гектарами миндальных садов и готова помочь другим довести миндаль до товарного состояния.

Несмотря на высокие погодные риски, Украина также активно пытается войти в бизнес по выращиванию миндаля, сажая местные миндальные сады, потому что опыт США или Испании здесь не актуален. Кстати, соседняя Молдова также активно развивает выращивание миндаля. По разным оценкам, в этой стране уже посажено более 2600 гектаров миндальных садов.

Учитывая, что USA является монополистом на мировом рынке миндаля, неудивительно, что наша подробная статья о технологиях выращивания, сбора и переработки миндаля в Калифорнии, США, была модной в 2020 году.Многие люди также смотрели видео о технологии и экономике выращивания и маркетинга миндаля в Калифорнии на нашем канале Youtube.

Но регион, который идеально подходит для выращивания миндаля — Центральная Азия, особенно Узбекистан и Таджикистан , страны, входящие в регион EastFruit, — пока демонстрируют низкий уровень активности в этом сегменте. Здесь миндаль и фисташки считаются лесными культурами и многие не знают о возможности их выращивания в коммерческих насаждениях.

Учитывая резкое падение мировых цен на миндаль, интерес инвесторов к нему может несколько снизиться. Тем не менее, производство будет продолжать расти, учитывая большие площади молодых плантаций по всему миру. Это означает, что ситуация на рынке миндаля будет такой же, как и на рынке грецкого ореха: на первый план выйдут эффективность и качество.

Фундук

В отличие от грецких орехов, миндаля и фисташек, мировой рынок фундука не контролируется США .Здесь несомненным многолетним лидером является Турция , получившая в 2019 году самый высокий урожай фундука в истории. В Италии также есть огромные площади под фундуком, но она потребляет их в рекордных объемах; поэтому Италия является одним из основных импортеров.

В 2020 году главной новостью стала потеря урожая фундука в двух крупнейших странах-производителях: в Турции из-за дождей и других погодных катаклизмов и в Италии из-за морозов. Таким образом, мировые цены на фундук, в отличие от цен на грецкие орехи и миндаль, были очень благоприятными.Кстати, США и Чили также активно увеличивают свои площади под миндалем. EastFruit написал эксклюзивную статью о прогнозе мирового рынка фундука.

Многие в ореховом бизнесе не знают, что Азербайджан является вторым по величине экспортером фундука в мире после Турции. Основная причина в том, что Россия традиционно закупила основной объем экспорта азербайджанского фундука. Однако в последнее время Азербайджан начал увеличивать экспорт фундука в ЕС, а Италия и Германия закупают все больше и больше фундука в Азербайджане.Поэтому эксклюзивная статья EastFruit о ситуации и перспективах развития орехового бизнеса в Азербайджане вызвала большой интерес.

Джорджия , которая несколько лет подряд сокращала экспорт фундука из-за огромного ущерба, нанесенного промышленностью мраморным жучком, похоже, начинает восстанавливать объемы производства и экспорта. По итогам 2020 года объем экспорта грузинского фундука нового урожая в денежном выражении составил 70 долларов.7 миллионов, что на 43,7% больше, чем год назад (49,2 миллиона долларов).

Украина также активно расширяет посевы фундука, хотя зарабатывают в основном поставщики саженцев. Сложно сказать, будет ли страна экспортером фундука. Тем не менее, фундук стабильно входит в рейтинг самых популярных культур для создания многолетних насаждений в Украине. Статья об опыте выращивания фундука в Хорватии применительно к условиям Украины вошла в число топовых статей 2020 года.

Молдова также активно интересовалась фундуком. Здесь уже было более 1000 гектаров фундука. Поэтому статьи о перспективах выращивания фундука в Молдове также были одними из самых читаемых.

Даже Беларусь уже выращивает фундук — статья об этом случае тоже увлекла наших читателей в 2020 году.

В целом мировой рынок фундука в 2020 году интенсивно рос — большинство ведущих стран увеличили как экспорт, так и импорт.Поэтому интерес к фундуку в регионе, несомненно, будет расти.

Фисташки, макадамия, кешью

Интерес к фисташкам в регионе Ист-Фрут очень высок. Есть даже Ассоциация фисташек в , Джорджия, , и в стране уже высажены первые фруктовые сады. Узбекистан даже объявил о планах обогнать США, Турцию и Иран в области выращивания фисташек и активно делится своим опытом с Таджикистан , где фисташки еще не выращиваются в промышленных масштабах.В Молдова и Украина уже есть любители, которые пытаются адаптировать фисташки к местным условиям выращивания, но, конечно, о промышленном выращивании фисташек здесь не может быть и речи.

Интересно, что видео «Технология выращивания фисташек в Калифорнии» на нашем Youtube-канале EastFruit продолжает оставаться самым популярным, и количество просмотров только растет.

Статьи о орехах макадамия, мировая торговля которыми растет очень высокими темпами, также попали в топ на портале EastFruit.Орех макадамия определенно популярен среди потребителей, но в этом регионе он не растет. Аналогичная ситуация и с орехом кешью: его продажи растут быстрее, чем других орехов, но вырастить его у нас тоже не получится.

Почему мы пишем об этих орехах, если их нельзя выращивать в регионе EEastFruit? Дело в том, что они конкурируют за кошельки потребителя. Если потребители будут покупать больше макадамии или кешью, они будут покупать меньше грецких орехов, фундука и миндаля.

EastFruit

Использование материалов сайта является бесплатным при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретное издание East-Fruit.com веб-сайт.

Фермеры макадамии развивают деловые навыки рядом с ореховыми деревьями

Оберт Нтонио, фермер из Малави, выращивающий орехи макадамии, очень терпеливый человек. Он должен быть. В конце концов, с момента посадки саженца ореха макадамия до первого урожая орехов проходит пять лет.

Но для Ntonyo ожидание того стоит. Его 100 деревьев макадамии, предоставленные Global Tea and Commodities Ltd., чтобы помочь отдельным фермерам стать производителями орехов макадамия, могут более чем удвоить его доход.

Нтонё годами знал, что орехи макадамия приносят больше дохода, чем помидоры и капуста, которые он выращивает дома. Поскольку саженцы были слишком дорогими, он продолжил работать на коммерческой ферме по выращиванию орехов макадамия. Когда он услышал о новой программе, которая позволит ему самому стать производителем орехов макадамия, он поспешил присоединиться. При полном производстве он рассчитывает зарабатывать около 340 долларов за дерево в год, что позволит ему отправить своих пятерых детей в университет.

«Я мелкий фермер, но теперь я могу получать те же преимущества, что и большие фермы», — говорит Нтонё, стоя рядом с одним из своих деревьев.

Оберт Нтонио рассчитывает зарабатывать около 340 долларов за дерево в год, чего достаточно, чтобы отправить своих пятерых детей в университет.

Инициатива

Global Tea по расширению выращивания орехов макадамия в Малави поддержана совместными инвестициями в размере 4 миллионов долларов США от IFC и Глобальной программы сельского хозяйства и продовольственной безопасности (GAFSP), сделанных в 2018 году. Окно частного сектора GAFSP поддерживается правительствами Австралии, Канады, Япония, Нидерланды, Великобритания и США. Помимо инвестиций, трехлетнее консультативное сотрудничество IFC с GAFSP поддерживает программу обучения фермеров финансовой грамотности, включая руководство по ведению учета, управлению кредитами и составлению бюджета во время цикла урожая.IFC также работает с кооперативами по выращиванию макадамии в стране, чтобы улучшить их управленческий потенциал, что позволит им более эффективно обслуживать фермеров и поддерживать их.

Global Tea при поддержке правительства Нидерландов распределяет 300 000 саженцев макадамии среди 3 000 фермеров в районах Малави Тиоло и Мзимба, где холмистая местность и хорошие условия выращивания способствуют росту макадамии. Половина фермеров, участвующих в программе, — женщины, что гарантирует, что и мужчины, и женщины получают выгоду от возможности увеличить свои средства к существованию.Компания предлагает этим фермерам техническое руководство по борьбе с вредителями и болезнями растений, борьбе с эрозией и применению низкотехнологичных методов орошения.

В каком состоянии находится фруктовая и ореховая промышленность?

Вот лишь один из многих интересных отзывов об исследовании состояния фруктовой и ореховой отрасли в этом году.

«Повесть о двух городах» — это часто используемая аналогия при изучении того, как жили люди в данный период времени. Но как нельзя лучше описать, как садоводы страны относятся к своей отрасли.

Крупные оптовые производители пострадали от пассатов и страдали от нехватки рабочей силы. На некоторые из их культур, особенно на яблоки и винный виноград, цены ниже из-за излишков. Однако более мелкие производители, выращивающие на прямом рынке, в основном не сталкиваются с такими проблемами и чувствуют себя хорошо, снабжая все более требовательных потребителей качественными фруктами.

Это основные выводы пятого ежегодного обзора состояния фруктовой и ореховой промышленности, проведенного журналами American Fruit Grower и Western Fruit Grower .Опять же в этом году опрос вызвал теплый отклик: более 500 производителей, исследователей и других смежных представителей отрасли, таких как поставщики, приняли участие в опросе — более 400 из них — производители.

В оставшейся части этого месяца мы будем представлять здесь, на этом сайте, то, что думают ваши коллеги по отрасли, в основном, конечно, сами производители. Вы также найдете отчеты по всем основным категориям сельскохозяйственных культур (ягоды, виноград, орехи, семечковые, косточковые и др.), Которые мы рассматриваем.

ОДИН ДЛЯ МАЛЕНЬКОГО ПАРЕНЯ

В целом, цифры не сильно отличались от ответов прошлых лет.Например, производственные планы на 2020 год на первый взгляд не сильно отличались от прошлых лет. В прошлые годы примерно 40% производителей заявляли, что планируют увеличить производство в следующем году.

Но, конечно, не все производители находятся в одной лодке. Более пристальный взгляд показывает, что в этом году 57% ответивших производителей заявили, что они направляют более 75% своих продаж непосредственно на рынок. Напротив, 16% говорят, что менее 10% их продаж направляются на рынок. Это означает, что результаты опроса этого года более точно отражают состав производителей фруктов по всей стране, поскольку существует гораздо больше мелких ферм, которые с большей вероятностью будут продавать товары напрямую на рынок.

Что касается основных проблем, то производители выдвинули правительственные постановления, которые занимали третье или четвертое место в прошлые годы, на вершину хит-парадов. Принимая во внимание, что производителям было задано три основных вопроса, вот основные проблемы, с которыми сталкиваются американские производители фруктов: правительственные постановления, 45%; труд — 44%; производственные затраты — 40%; давление насекомых и болезней — 33%; цены на урожай — 31%. Никакая другая проблема не превысила 20%.

ГОРЯЧИЕ ТЕМЫ

Помимо основных проблем своего бизнеса, производители ответили на несколько вопросов, которые были горячими темами в отрасли.Вот несколько интересных моментов, почерпнутых из опроса.

ГМО-фрукты . В опросе спрашивали: «Вы бы стали выращивать генетически модифицированный (ГМО) урожай, если бы он был у вас в наличии?» Только волосы менее 50% сказали «нет». Из тех, кто ответил утвердительно, 34% сказали, что было бы нормально, если бы ГМО предлагали производителям производственные преимущества, а 14% сказали бы, что они бы сделали это, если бы фрукт имел потребительские преимущества. (Сумма процентов не всегда составляет 100%, поскольку некоторые производители говорят, что не знают, либо отказываются сообщить.)
Глобальное потепление . Еще одна вызывающая разногласия тема — изменение климата. Вопрос: «Верите ли вы в изменение климата, вызванное деятельностью человека?» Чуть более половины, или 54%, говорят, что да, а 48% говорят, что нет.
Планирование преемственности . Но, пожалуй, самые тревожные результаты опроса получены в ответ на вопрос: «Есть ли у вас кто-нибудь из поколения GenNext Grower (родившихся после 1970 года), который готовится взять на себя или уже взял на себя руководство вашей деятельностью?»

Менее половины респондентов, 43%, ответили, а 57% — нет.

НЕ ПРОФИЛЬНЫЙ ЗООПАРК

Фермеры, продающие товары на прямом рынке, снова и снова говорили нам, что не агротехника возвращает клиентов для большего — это просто отличный продукт, произведенный хорошо.

«Качество, качество, качество», — подчеркивает один производитель заглавными буквами. «Выбирайте продукты, когда они готовы, а не когда готовы. Когда мы растем, мы действительно контролируем только одну вещь: когда вы собираете ее, выбирайте ее в нужное время ».

В другом своем подношении говорится: «Спелые на дереве плоды, вкус которых подобен вкусу.Его нельзя найти в продуктовых магазинах — по всей видимости, только на фермерских рынках или фруктовых лавках ».

Наконец, один производитель, занимающийся прямым выращиванием на рынке, говорит, что он признает, что успех в долгосрочной перспективе зависит не только от фруктов, но и от клиентов.

«Мы стараемся сосредоточить наши усилия на молодых семьях в надежде, что они укрепят отношения с нами как со своими фермерами. Таким образом, мы надеемся, что они сделают дополнительную остановку при покупках, чтобы включить наши фрукты и продукты. И мы делаем действительно хорошие пончики.”

ТОП-10 СОВЕТОВ ДЛЯ ПРОВОДНИКОВ

Ежегодное обследование состояния фруктовой и ореховой промышленности дает массу интересной информации. Но некоторые из действительно ясных идей приходят, когда мы задаем национальным консультантам по выращиванию фруктов и орехов один-единственный вопрос: Если бы вы могли дать среднему производителю один совет, что бы это было?

Вот примеры ответов за этот год.

Выясните, во что вам обходится выращивание фунта или цента вашей продукции — всех ваших основных культур.Как узнать, что такое справедливая цена?
Вывоз трудоемких культур.
Не дешево. Вносите необходимые ресурсы для повышения качества и определения лучших культур для выращивания на вашей земле.
Поговорите с людьми, которые продают ваши фрукты; задавать вопросы.
Для новичков: не пытайтесь выращивать все подряд. Выберите две или три культуры и получите действительно хорошие результаты в выращивании и маркетинге, прежде чем начинать добавлять что-то. Для опытных гроверов будьте готовы пробовать что-то новое, подумайте о том, чтобы взять под свое крыло ученика.
Убедитесь, что у вас есть законные права на воду.
Попробуйте диверсифицировать свой бизнес и, возможно, выйти на новые рынки. Рассмотрите возможность сбыта свежих фруктов из местных источников, так как это большое движение. Я видел, как довольно много производителей занялись органической промышленностью, потому что они видят более высокую рентабельность инвестиций, возможно, рассмотрите это как вариант.
Связь с общественностью. Оцените, какие разновидности и системы не приносят вам денег, и удалите их.
Будьте на вершине безопасности и качества пищевых продуктов.Покупатели новых магазинов хотят, чтобы учебники были совершенны. У фруктов немного хуже, чем идеальных, очень много аутов, и это сильно повлияет на вашу прибыль.
«Средних» производителей нет. Если они все еще фермеры, они исключительны.

0 1 5 Каково состояние плодоовощной отрасли?

Дэвид Эдди — редактор журналов Meister Media Worldwide American Fruit Grower ^® и Western Fruit Grower ^® .Посмотреть все рассказы авторов можно здесь.

Мегатенденции в мировой ореховой индустрии

Мировой спрос на такие категории орехов, как макадамия, продолжает расти быстрее, чем предложение, в то время как потребление фундука и арахиса может еще больше возрасти из-за достижений в области лечения аллергии.

Во всем мире производство макадамии должно удвоиться в течение 10 лет, что является редкостью в сельском хозяйстве. Миндальная промышленность часто регистрирует новые производственные рекорды, в то время как производство фундука распространяется на новые производственные площади, чтобы удовлетворить растущий спрос.

Избыточное предложение не будет проблемой в ближайшие годы, поскольку рост населения и тенденции потребления в пользу растительного белка, вероятно, повысят спрос на орехи.

Есть много причин для оптимизма, но некоторые опасения не за горами.

Новый белок
В ближайшие годы орехи должны заменить мясо и молочные сыры еще более быстрыми темпами. Хотя мясо из личинок может быть не для всех, «ореховый бургер», сделанный из семечек подсолнечника, кешью, свежих трав и специй, является вкусной и приемлемой в культурном отношении заменой мяса.

Современные потребители приспосабливаются к новым диетам и культурам, о которых они никогда раньше не слышали, за очень короткое время. И как только они начнут наслаждаться альтернативными вкусами, которые хорошо подходят для бургеров или барбекю, они больше не будут просить «настоящую сделку».

Сыр из орехов имеет практически неограниченный потенциал. Мировой рынок сыра оценивается в 60 миллиардов долларов США [около 906 миллиардов рандов], и всего 1% рынка станет феноменальным стимулом для ореховой индустрии.

Технологический процесс изготовления сыра из орехов, кажется, усовершенствован и готов к крупному промышленному производству.Как только потребитель приспособится к немного другим вкусам, пути назад уже не будет.

Наше предложение для отрасли — вложить значительные средства в продвижение ореховых альтернатив сыру и мясу и постараться избежать ошибок, которые замедлили бум «миндального молока».

Климат и устойчивость
Сельское хозяйство — один из немногих секторов человеческой культуры, где люди думают не только о выборах и даже не о поколениях.

Ореховая промышленность может служить примером передовой практики в сельском хозяйстве, поскольку рентабельность высока, и у отрасли есть средства для инвестирования в обеспечение устойчивости, по крайней мере, в определенных областях.Однако отказ от использования ископаемого топлива в сельском хозяйстве легче сказать, чем сделать.

В настоящее время нет реальной альтернативы сельскохозяйственной технике, работающей на ископаемом топливе; это должно измениться, и для этого необходимы дополнительные стимулы, поскольку в ближайшие годы давление на сектор будет расти в геометрической прогрессии.

Ни для кого не секрет, что эффективность использования воды в фруктовых садах по всему миру можно улучшить.

Производители миндаля в бассейне Мюррей-Дарлинг в Австралии предприняли беспрецедентный шаг, призвав ввести мораторий на развитие новых плантаций, а также провести инвентаризацию на фоне опасений, что в летние месяцы может не хватить воды для орошения.

С 2014 года права на воду в Австралии можно покупать и продавать или сдавать в аренду отдельно от земли, что оказалось катастрофической политикой. Пока это война между фермерами, но потребители обращают на нее внимание.

Обеспокоенность по поводу наличия и качества воды растет в этой стране, а также в Южной Африке и даже в таких странах, как Чили, Перу и Аргентина, где водоснабжение когда-то казалось бесконечным. Производство должно стать более эффективным.Новые технологии, такие как улучшенные датчики, беспилотные летательные аппараты, методы полива и планирование, могут быть использованы для существенного повышения эффективности водопользования.

Не все регионы с подходящей температурой и влажностью подходят для выращивания орехов, так как нагрузка на окружающую среду слишком велика.

В Южной Африке мегатенденция в ближайшие годы будет основана на простом вопросе: можем ли мы продолжать производить орехи в нашем регионе?

Южноафриканский исследователь Питер Джонстон очень ясно дал понять, что этот вопрос будет возникать в разных местах, и ответ для многих традиционных регионов выращивания может быть отрицательным.

Хорошая новость заключается в том, что ресурсы и знания можно использовать для выращивания миндальных садов во многих других частях мира. Это уже происходит в таких странах, как Грузия, и в будущем мы увидим большой рост выращивания многолетних культур в северных странах.

Сокращение потерь
Мне потребовалось время, чтобы понять, что процесс истощения пищи начинается намного раньше, чем выбрасывание остатков после обеда. Расчетные «потери» при сельскохозяйственном производстве могут достигать от 30% до 80%, в зависимости от культуры и региона.

Количество «отходов» при производстве некоторых орехов огромно. Некоторые сорта орехов имеют большую защитную оболочку и скорлупу; Масса миндального поля дает 13% мусора, 50% шелухи, 14% скорлупы и 23% чистого миндального мяса и кусков.

Три четверти производства миндаля не используются в качестве продуктов с высокой добавленной стоимостью. Хотя скорлупа и скорлупа миндаля и яблоки кешью очень ценны, их применение еще недостаточно.

Все, что выращивается, обрабатывается и транспортируется, что не является частью конечного продукта, оставляет большой отрицательный след.В будущем для ореховой промышленности будет важно максимально эффективно использовать побочные продукты производства пищевых продуктов.

Как показали ученые из Национальной лаборатории Лоуренса в Беркли, обожженную скорлупу миндаля можно превратить в прочный пластик. Это может привести к дополнительному доходу для производителей и гораздо меньшей занимаемой площади, что более чем вдвое повысит эффективность производства миндаля.

Для послеуборочной промышленности это означает, что сортировка по существу будет распространяться на все побочные продукты орехов, такие как скорлупа и скорлупа, поскольку ингредиенты для производства пластмассового сырья должны быть «чистыми».

Орехи кешью — это меньший побочный продукт гораздо более крупного фрукта, «яблока кешью», о котором большинство потребителей в развитых странах никогда не слышали.

В ближайшем будущем в индустрии кешью, вероятно, произойдет взрывной рост потребления сока кешью, так как фруктовый сок в пять раз богаче витамином С, чем цитрусовые, и в четыре раза богаче сладкого апельсина, а его горько-кислый вкус идеально подходит в соответствии с последними тенденциями вкуса.

Яблочный сок кешью также считается отличным средством от боли в горле и хронической дизентерии.Эффективность и воздействие на окружающую среду значительно улучшатся за счет превращения всего продукта из кешью в ценный продукт питания.

Биоразнообразие
Монокультуры, такие как плантации миндаля, подвергаются значительному использованию пестицидов, и это наносит вред популяциям пчел во всем мире.

Если бы объем производства всех медоносных пчел был выражен в денежном выражении, он составил бы 153 миллиарда евро [около 1,57 триллиона рандов] в год. Это может быть та область, где высокие технологии не решат проблему.

Некоторые люди мечтают использовать для опыления небольшие роботизированные дроны, в то время как другие пытаются придумать механические решения для опыления. Производители миндаля обратились к самоопыляющимся сортам деревьев, таким как Индепенденс. Но правда в том, что опыление пчелами приводит к лучшему качеству, и поэтому промышленность должна помочь спасти пчел.

После более чем 14 000 лет существования сельское хозяйство является мирным двигателем инноваций для человечества.

Сектора орехов и сушеных фруктов являются одними из самых интересных с точки зрения технологических инноваций.

Сортировочные машины способны анализировать тысячи орехов в минуту, пока они падают, а фермеры используют смартфоны, чтобы включать ирригационную систему и проверять, как работают дроны и роботы-прополка в своих садах. В отрасли есть правильный образ мышления и инструменты для решения будущих задач.

Мнения, выраженные в нашем еженедельном обзоре, не обязательно отражают точку зрения Farmer’s Weekly.

Это гостевая статья, опубликованная компанией Tomra Food, которая разрабатывает и производит сортировочные машины на основе датчиков и интегрированные послеуборочные решения для пищевой промышленности.