brinmax

Технология производства сахарной ваты

Сладкая вата сегодня является одним из самых востребованных лакомств для взрослых и детей, и ее изготовление может стать весьма рентабельным бизнесом для тех, кто в этом заинтересован.

Если у Вас возник вопрос, как сделать сахарную вату, то, прежде всего, нужно понять, что же это за продукт и ознакомиться с основными технологическими моментами его изготовления. Итак, сладкая вата представляет собой тончайшие сахарные нити, которые получают из предварительно нагретого до температуры 180-200 градусов сахарного песка. Нити образуются из расплавленного сырья под воздействием центробежной силы. Для придания витаминной ценности, улучшения вкуса и внешнего вида продукта на охлажденные волокна методом распыления наносят витаминизированные натуральные добавки и красители. В настоящее время существует большое количество таких добавок, позволяющих наладить производство сахарной ваты с самым разнообразным вкусом.

Наиболее распространено изготовление ваты рулонного типа, при которой волокна наматываются на пластиковую или деревянную палочку или же в виде рулонов слоями укладываются в специальные емкости. Именно такой продукт привычен для потребителя и широко встречается в продаже.

Базовым оборудованием для осуществления всех указанных технологических процессов являются специальные аппараты для сладкой ваты. Основой их конструкции служит металлический бокс, на котором устанавливается чаша из нержавеющей стали для сбора сахарных нитей. Для защиты от потери продукта большинство производителей оснащают чаши специальной защитной сеткой или пластиковым колпаком. Работают такие аппараты от электрической сети, с номинальным напряжением 220В. На их разогрев для начала работы уходит порядка 1 минуты, а на изготовление одной порции ваты порядка 15-30 секунд. Расход сахара при этом составляет в среднем около 20 грамм на порцию. Действия оператора не требуют особой подготовки и сводятся к тому, чтобы засыпать нужное количество сырья в емкость и по истечении времени собрать готовый десерт.

Сегодня на рынке представлено весьма разнообразное оборудование для производства сладкой ваты

, как от отечественных, так и от импортных производителей. Наибольшую популярность в последнее время завоевывают аппараты AIRHOT, представленные в нескольких модификациях разной производительности. Они ценятся за относительно невысокую стоимость, а также компактность, легкость и мобильность конструкции. Аналогичными достоинствами обладает и оборудование STARFOOD. Линейка данных аппаратов считается весьма экономичной и быстро окупается в процессе работы. По желанию и в зависимости от предполагаемых объемов производства можно приобрести агрегаты, выполненные в настольном или напольном варианте, а также оснащенные тележкой. Тележки, защитные сетки и пластиковые куполы различного диаметра имеются и в отдельной продаже.

Изготовление сладкой ваты дома. Приготовление сахарной ваты в домашних условиях: пошаговая инструкция. Обзор лучших аппаратов. Аппарат для сладкой ваты для дома: Необходимые материалы

Каждый дачник сталкивается на своем участке с большим количеством мусора. Его особенно много осенью, когда приходит пора листопада, а также весной, когда необходимо убрать мусор, накопившийся за несколько месяцев.

Наиболее острая проблема с уборкой возникает у тех, кто имеет на своей даче большое количество плодовых деревьев и ягодников. Наслаждаться спелыми и сочными плодами хорошо, но вот убирать листья от них в осенние и весенние месяцы мало кому приносит удовольствие. В последнее время в специализированных магазинах появляется современная техника, которая помогает дачникам в садово-огородных работах. Среди такой техники есть и воздуходувки. Больше всего дачников радует уборка листьев воздуходувкой.

Воздуходувка

Воздуходувка — это инструмент, выполняющий ту же функцию, что обычные грабли, веники или метлы. С помощью воздуха она выдувает листья и в конечном итоге очищает плантации от опавших листьев и даже мелких веточек. Некоторые модификации подобных инструментов обладают еще и функцией засасывания мусора в специальные мешки.

Какие бывают воздуходувки по принципу работы двигателя

В настоящий момент производитель выпускает воздуходувки двух видов: с электрическим двигателем и с бензиновым.

В плане экологической безопасности лучше всего подойдет разумеется воздуходувка электрическая. В отличие от бензиновой она не выбрасывает в атмосферу вредные вещества, которые образуются во время сгорания топлива. Работает это приспособление в двух режимах — выдув и садовый пылесос. С помощью последнего режима можно легко очистить территорию участка от мелкого мусора, а режим выдува поможет избавиться от листвы. Также такая воздуходувка имеет измельчитель, который в свою очередь помогает расчистить сад от более крупных веток. Однако электрическая садовая воздуходувка имеет и весьма очевидный недостаток — она привязана к источнику электроэнергии и не может работать без электричества, что делает проблематичным ее использование в больших садах. Кроме того, этим изобретением не рекомендуется пользоваться при повышенной влажности воздуха.

Лучше воздуходувка электрическая

Бензиновый садовый пылесос завоевал гораздо большую популярность, чем его электрический конкурент. Объясняется это тем, что для его работы не требуется электроэнергия, в связи с этим им можно пользоваться даже в самых дальних уголках сада и в промышленных садах, которые порой раскидываются на несколько десятков, а то и сотен гектаров.

Для работы бензиновой воздуходувки необходим в небольшом количестве бензин.

Важно! Такая воздуходувка также относительно легкая — средний вес подобных инструментов составляет порядка трех-четырех килограммов. Именно поэтому даже несколько часов работы с ней не вызовут сильной усталости. Также садоводами ценится и скорость подобных садовых пылесосов. В среднем она составляет 53-55 метров за одну секунду.

Режимы работы воздуходувок

Стандартная воздуходувка может работать в трех режимах: непосредственно воздуходувка, садовый пылесос и измельчитель.

Режим воздуходувки заключается в том, чтобы инструмент смог собрать опавшие листья и другой мелкий мусор на участке в одну кучу. Во время работы инструмента возникает большой поток воздуха, который и собирает весь ненужный мусор в одно место. При этом дачник может сам контролировать воздушные массы и таким образом, сконцентрировать мусор в необходимом для него месте. Чаще всего именно такой режим используют в осеннее время для опавших листьев.

Второй режим работы подобного инструмента — режим садового пылесоса.

Второй режим работы подобного инструмента — режим садового пылесоса. Такая функция также имеется у всех видов воздуходувок. Процесс его работы схож с обычным домашним пылесосом. Во время работы мусор заглатывается и через трубу из пластика поступает в специальный мусорный мешок.

В некоторых сериях имеется и третий режим — измельчителя. Принцип работы напоминает второй режим, однако, перед тем как мусор попадает в мешок, он мелко шинкуется с помощью специальных ножей. В итоге измельченные садовые остатки можно использовать в качестве мульчи для различных растений. Однако далеко не во всех воздуходувках имеется такой режим. Чтобы узнать это наверняка, следует проконсультироваться с сотрудником магазина.

Воздуходувка садовая электрическая: основная классификация агрегатов

Перед покупкой подобного агрегата следует обратить внимание на особенности использования такого инструмента:

• Для небольших участков лучше всего подойдет ручная воздуходувка. Она хороша тем, что имеет отличную маневренность, ею легко работать в садах и на аллеях. Этот агрегат имеет маленький размер. Компактность не дает человеку сильно уставать во время работы. Кроме того, приспособление оборудовано удобными рукояткой и ремнем.
• Бензиновая ранцевая воздуходувка хороша будет на отдаленных от жилых домов и сооружений участков. Она работает на бензине и поэтому не привязана к электропитанию. Такой агрегат имеет достаточно тяжелый вес. Однако он носить и пользоваться ею сможет даже слабенькая женщина. Объясняется это тем, что садовый пылесос имеет специальную ременную систему. Именно она избавляет человека от усталости, так как равномерно распределяет вес техники. В итоге садовод не устанет, если даже будет работать в течение нескольких часов.
• Для промышленных садов лучше всего подойдут мощные аккумуляторные пылесосы. Они имеют, как правило, колеса, которые и позволяют перекатывать по плантациям подобные агрегаты. Такие вентиляторы имеют четыре колеса и одну рукоятку. Кроме того, у них широкие насадки, способные очистить как можно больше мусора. Также воздуходувка-пылесос имеет и функцию измельчителя, она хорошо перерабатывает даже крупные ветки. При этом отечественные разработчики продумали и большие емкости для сбора садового мусора, а также внедрили опрыскиватели.

Садовый пылесос-воздуходувка: как правильно выбрать

К выбору садовой воздуходувки следует подойти ответственно. Пристальное внимание нужно уделить некоторым параметрам и аспектам. Вот главные из них:

• Размер участка. Наиболее главный аспект, на который нужно ориентироваться во время выбора пылесоса для сада. Для небольших участков (до двух гектаров) хорошо подойдут ручные агрегаты. Однако если площадь сада более двухсот соток, то рекомендуется приобрести уже бензиновый пылесос. Если же площадь промышленного сада составляет пять или даже десять гектаров, то лучше приобрести для своего хозяйства уже садовый пылесос на колесах.
• Объем работы и сложность — второй аспект, на который нужно обратить внимание при выборе подобного вида техники. Необходимо проанализировать, что потребуется делать с помощью этого воздуходува (собирать мусор в одну кучу, в мешок или вовсе измельчать).
• Мобильность. Если техникой будет сложно пользоваться, то она не принесет никакой пользы.
• Параметры — вес и транспортировка.

Также специалисты советуют обращать внимание и на производителя воздуходувки. Сегодня технику производят многие компании и заводы. Рейтинг лучших брендов выглядит так:

• Hitachi,
• Husqvarna,
• Stihl,
• Bosch.

Не надо забывать перед началом использования ознакомиться с инструкцией. После покупки нужно заключить с продавцом сервисное обслуживание и техобслуживание воздуходувки. Требуется это из-за того, что самостоятельный ремонт обойдется намного дороже. Да и не везде можно будет ее отремонтировать. К примеру, ремонт вихревых воздуходувок осуществляют далеко не все бригады даже в крупных городах.

Воздуходувка своими руками

Можно не тратить деньги и сделать воздуходувку ручную. Если правильно ее изготовить, то в эксплуатации она мало в чем будет уступать покупным. Для ее сборки необходимо взять ненужный компрессор от пылесоса, пластиковая труба, мешок, двигатель и фильтры для воздуходувок. Также понадобится рукоятка. Собрав все эти части получается отличный прибор, который обладает такими же функциями, как и садовый пылесос из магазина.

Чтобы инструмент все же был качественным и долго работал, а также в скором времени не пришлось делать ремонт воздуходувки, спешить с его сборкой не стоит. В противном случае агрегат быстро выйдет из строя и всю работу придется переделывать заново. Но всегда есть вариант купить технику в магазине, главное — определиться с моделью.

Сладкая вата довольно вкусное лакомство, однако аппарат для ее изготовления весьма дорог и поэтому приобретать его для домашнего использования не целесообразно.

Однако практически каждому по силам изготовить домашний аппарат для сладкой ваты в домашних условиях. Для этого потребуется простая кастрюля и некоторых комплектующих, которые наверняка найдутся в каждой кладовке. Изготовление домашнего аппарата не займет много времени, а стоить будет сущие копейки. Приложив немного труда, вы сможете изготавливать сладкую вату из простого сахара в любой момент и в любых количествах.

Для успешной работы аппарата вам понадобится контейнер, который будет заполняться сахаром. Этот контейнер будет подвергаться нагреву, при этом сахар будет растапливаться, и вращаться. При вращении через отверстия контейнера будут выбрасываться тонкие нити растопленного сахара. Контейнер необходимо поместить внутри большой кастрюли для локализации выбрасываемых нитей.

Для начала необходимо подобрать все необходимое для изготовления аппарата. Это и комплектующие и инструменты.
Из инструментов подготовьте:
— Дрель и несколько сверл. Обязательно наличие тонкого (не более одного миллиметра) сверла.
— Паяльник.
— Набор напильников.
— Ножницы по металлу и консервная открывалка.

Комплектующие аппарата:
— Jet-зажигалка. Такие зажигалки характеризуются синим пламенем и производят нагрев, превышающий температуру обычных зажигалок. При этом во время горения не выделяется сажи. Зажигалка должна иметь возможность гореть самостоятельно, это связано с тем, что нахождение руки с зажигалкой в кастрюле с летающими сахарными нитями несколько неудобно.
— Электромоторчик постоянного тока с питанием от низкого напряжения (к примеру, девяти вольтовый).
— Источник питания электродвигателя, может быть простая батарейка.
— Небольшая консервная банка, лучше высокая, от консервированных овощей.
— Маленькая крышка для установки зажигалки, можно использовать молочную крышку.
— Большая кастрюля или ведро.
— Относительно длинная палка, превышающая длиной ширину кастрюли. Подойдет любая деревянная планка или металлический прут.
— Прут или трубка длиной около пятнадцати сантиметров.
— Болт, гайка и шайба небольших размеров.

После завершения комплектации приступаем непосредственно к изготовлению:
1) Осуществляем закрепление зажигалки.

Подготавливаем подставку для зажигалки. Необходимо обернуть зажигалку пищевой пленкой минимум в два слоя. После чего замешайте немного эпоксидного клея, залейте его в молочную крышечку и поместите зажигалку в крышечку. После затвердения клея необходимо вынуть зажигалку и очистить ее от пленки. Съемная подставка для зажигалки готова.

2) Монтаж двигателя и прута.

Двигатель соединяется с консервной банкой коротким прутом или трубкой. На концах прута необходимо просверлить по одному отверстию. Одно отверстие предназначено для соединения с валом двигателя, поэтому сверло выбирается соответствующее. После сверления вставьте в отверстие вал и закрепите его каплей суперклея. Для фиксации вала в отверстии можно воспользоваться и стопорным винтом, но это потребует сверления еще одного отверстия и нарезания резьбы, хотя и обеспечит возможность снимать двигатель в случае необходимости. Думайте сами, что вам больше по душе.

После этого сверлим второе отверстие, для крепления консервной банки. Банка будет крепиться болтом, поэтому сверло должно соответствовать его диаметру.

В завершение крепим двигатель к поперечной планке. Осуществить это достаточно просто, просверлите по центру планки два отверстия и закрепите двигатель двумя шурупами.

3) Монтаж банки.

Консервная банка является контейнером, в котором будет растапливаться сахар. Для этого необходимо засыпать в нее сахар, подвесить ее над источником огня и раскрутить ее, при этом из отверстий в ее боках начнут вылетать сахарные нити.

Начинать следует с вырезания отверстия по верхнему краю банки. С помощью открывалки для консервов полностью уберите верхнюю крышку банки и зачистите края напильником для удаления всех заусенцев. Это предохранит от ранок в процессе изготовления сладкой ваты.

После этого необходимо высверлить ряд отверстий по бокам банки, у ее нижнего края. Отверстия должны быть как можно меньшими по диаметру, даже при отверстиях, диаметром один миллиметр некоторые сахаринки проходят сквозь них не успевая расплавиться. Поэтому воспользуйтесь сверлом самого маленького диаметра, какой только найдете. Сверление отверстий производите на высоте примерно одного сантиметра от нижнего шва банки.

4) Крепление банки

Просверлите отверстие в банке для ее крепления к пруту. Закрепите банку с помощью болта и гайки. В принципе банку можно просто припаять к металлическому пруту или прибить гвоздем, если планка деревянная. Но вариант крепления болтом с гайкой лучше, так как позволяет снимать, или заменять банку.

Обратите особе внимание на то, что бы банка, закрепленная на пруте, удобно располагалась над источником огня внутри ведра или кастрюли.

Приготовление сладкой ваты

Установка готова. Приступаем к приготовлению сладкой ваты. Зажгите зажигалку, поместите в консервную банку немного сахара и запустите мотор.
Установите зажигалку внутри кастрюли. После достаточного разогрева банки сахар начнет плавиться и разлетаться через отверстия на боках банки в виде сладкой ваты. После образования определенного количества ваты соберите ее бамбуковой палочкой.

Наверняка сладкая вата у многих ассоциируется с детством, походами в парк или сквер, которые обязательно сопровождались ее поеданием. Иногда хочется вспомнить этот вкус, но семейный поход на прогулку пока не намечается. В этом случае можно сделать сахарную вату дома своими руками, используя нехитрый набор ингредиентов. Без специального аппарата процесс, конечно, будет затруднительным, но при желании его вполне можно осилить.

Если вы планируете часто готовить это лакомство, балуя детей и себя, есть смысл в приобретении необходимого устройства. Стоимость его относительно небольшая, пользоваться им несложно и совершенно безопасно.

Оборудование

Если вы решили приобрести прибор для сахарной ваты, точнее, для ее приготовления, нужно знать, как правильно им пользоваться:

Процесс изготовления сахарной ваты на специальном оборудовании осуществляется в несколько этапов. Прибор прогревается. Засыпаем на диск сахар в количестве 1-2 ч. л. Плавясь, продукт превращается в хрустящие сладкие нити. Теперь их нужно перенести на палку.

Можно использовать бамбук или палочки для суши. Их в вертикальном положении опускают в чашу. При вращении нити сами наматываются на нее, формируя пушистый шар. Если на стенках емкости остаются волокна, их тоже можно подобрать с помощью палочки для сладкой ваты.

Если есть необходимость в приготовлении цветного лакомства, можно использовать красители, добавляя их к сахару.

Данное оборудование позволяет быстро готовить вкусную сладость, но оно имеет и свои недостатки:

• Аппарат достаточно громоздкий. Его размеры аналогичны размеру кухонного комбайна или мультиварки;
• Недорогие представители оснащения очень быстро нагреваются, поэтому когда готовится сахарная вата, их нужно периодически отключать. Если этого не делать, прибор в скором времени выйдет из строя.

Не забывайте очищать чашу аппарата, иначе со временем она полностью покроется сахарным слоем.

Имея такое устройство, можно организовать постоянное производство сладкой ваты. Некоторые даже считают, что это отличная идея для создания и развития своего бизнеса.

Оснащение своими руками

Принцип работы прибора несложен, что подталкивает многих на самостоятельное его создание. Для этого понадобится нехитрый набор материалов, которые найдутся, пожалуй, в каждом доме, и умелые руки.

Вот как можно соорудить этот аппарат своими руками. Очистить посредством напильника или наждачной бумаги 2 жестяные крышки (например, бутылочные). Сделать крупное отверстие в одной из них и несколько мелких во второй крышке, соединить их посредством проволоки.

Теперь к ним нужно присоединить моторчик от какого-либо домашнего электронного прибора (к примеру, от фена). Всю конструкцию при помощи проволоки примотать к доске, которая станет основанием устройства. Посредством клемм прикрепить мотор с аккумулятором (можно использовать кроновую батарейку).

Установить с одной из сторон плотный картон для создания перегородки. Прибор, в котором можно делать сахарную вату дома, готов и может использоваться как обычное оборудование. Нагревать вращающийся барабан можно с помощью свечи либо зажигалки.

Несмотря на несложность конструкции, она не является безопасной, поэтому лучше обзавестись оригинальным оборудованием или вообще обходиться без него. Приготовленная своими руками лакомка получится ничуть не хуже, чем сделанная с помощью аппарата.

На сковороде или в кастрюле

Для начала потренируйте готовить с небольшим количеством ингредиентов. Процесс потребует сноровки. В связи с этим не исключено, что первые пару раз придется просто попрактиковаться.

Ингредиенты:

• Сахар – 2 ст. л.;
• вода – 0,5 стакана;
• уксус – 2 капли;
• вилка, китайские палочки.

Способ приготовления:

Вот и весь принцип приготовления. Не забывайте о технике безопасности. Горячий сахарный сироп может оставить ожог, если вы не проявите осторожность при работе с ним.

Если с первого раза вата получилась не такой, как вы ожидали, расстраиваться не нужно — в следующий раз будет лучше.

Цветное лакомство

Особенно любима детьми и взрослыми цветная сахарная вата, но как сделать ее дома? Это абсолютно не сложно. Сегодня в продаже имеется огромное количество разнообразных красителей и пищевых добавок, которые позволят угощению обрести еще и новый вкус.

Самые популярные из красителей: желтый куркумин, красный бетанин, желтый шафран, фиолетовый антоциан, огненно-красная паприка. Правда, при изучении их состава становится понятно, что натуральных ингредиентов там очень мало – сплошные химикаты. Готовя лакомство для детей, использовать такие компоненты не стоит.

Вы можете сделать цветную вату, используя сок фруктов и ягод (клубники, малины, лимона, апельсина, мятного сиропа и т.д.). Он разнообразит вкус и даст красивый цвет. Технология приготовления угощения при этом не изменится – просто добавьте сок к остальным ингредиентам.

Если вы готовите на сковороде (или в кастрюле) возьмите меньшее количество воды – необходимый объем жидкости восполнится соком. Приготовив несколько сиропов с разными добавками, можно соединить их нити, тогда сладость получится разноцветной.

При подготовке ингредиентов важно учесть, что сахар для приготовления сахарной ваты должен быть самого высокого качества. Не стоит использовать крашеное сырье – скорее всего, для придания цвета использовались химические вещества, поэтому просто воспользуйтесь натуральными красителями.

Как сделать сахарную вату на аппарате, инструкция по приготовлению сахарной ваты в аппаратах от «Фуд Сервис»

ИНСТРУКЦИЯ: ДЕЛАЕМ  САХАРНУЮ ВАТУ

 

Пожалуйста, откройте страницу 5 английской инструкции и изучите 8 рисунков:

(1).Возьмите палочку, держите ее тремя пальцами: большим, указательным и средним. (2).Легким быстрым движением вкрутите палочку в паутину сахарной ваты, накапливающейся в ловителе, приподнимите «нос» палочки с накрутившейся на ней ватой, как бы подхватив кольцо ваты (3), и (4,5,6,7,8) продолжайте круговыми движениями накручивать вату на палочку. Не накручивайте вату на палочку в то время, пока палочка находится внутри ловителя, так как тогда  порция ваты получается плотной.

Если все же не получается подхватить вату, подхватите у головки «крошку» расплавленного сахара, и опять, приподняв «нос палочки»  постарайтесь движением восьмерки накрутить вату. Такое движение позволяет оставить огромные дырки в вате, отчего порция кажется громадной.

Позаботьтесь о том, чтобы влажность помещения не была высокой, иначе вата быстро станет тяжелой и начнет садиться.

ВНИМАНИЕ:

• Не засовывайте пальцы или другие предметы во вращающуюся головку
• Не наполняйте головку сахаром во время вращения
• Защитите глаза очками
• Не подносите руки близко к вращающейся головке
• Используйте специальные палочки для накрутки сахарной ваты

 

Во время производства вата накапливается  на сетке- стабилизаторе. Если вата накапливается ниже положенного уровня, опустите передний (ведущий) край кожаного флоутера (см рисунок на стр. 6) вниз. Вата начнет накапливаться на более высоком уровне.

Посмотрите на рисунок: если рукой поставить флоутеры в ту позицию, что указана на рисунке,   вата начнет собираться на более высоком уровне в ловителе.

 

Закончив рабочий день (или закончив цикл производства ваты), прогоните весь оставшийся сахар из головки.

Когда головка опустеет, и в ней не будет сахара, установите тумблер «нагрев» на самую высокую температуру примерно на минуту, чтобы выжечь весь оставшийся сахар из головки. НИКОГДА НЕ НАЛИВАЙТЕ ВОДУ В ГОЛОВКУ!

 

КОЛЬЦА И СПИРАЛИ (ЭТО ОБЩАЯ ГЛАВА, ОТНОСЯЩАЯСЯ КО ВСЕМУ ОБОРУДОВАНИЮ ОТ ГОЛД МЕДАЛ)

 

КОЛЬЦА  нельзя царапать. Для того чтобы протереть кольцо влажной тканью, нужно отсоединить аппарат от источника питания и затем протереть.

 

ЕСЛИ головка сахарной ваты снабжена СПИРАЛЬЮ, соблюдайте осторожность – не растягивайте спираль.

 

ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ РАЗОБРАТЬ ГОЛОВКУ, то

ü  Удалите весь сахар из головки. Если машина не работает, поставьте машину на бок и вытрясите сахар.

ü  Ослабьте 4 винта, держащие крышку головки и снимите крышку. Если крышка прилипла к головке, мягкой стороной ладони слегка надавите на крышку, это поможет ее снять

ü  Ослабьте винты  провода внутри головки, отсоедините провода и выньте их. Это позволит вынуть кольцо и спираль (если нагревательный элемент спираль, а не тэн)

ü  Если на кольце и спирали сахарный нагар, погрузите все в воду, чтобы размягчить сахар, когда он размокнет и растворится, постучите кольцом  о ладонь, тогда спираль легко отойдет.

ü  Осмотрите   кольцо и спираль, отмойте их или замените. Главная причина необходимости замены спирали – нагар, скопившийся внутри  спирали на проводе. Рекомендуем отмочить такую спираль в горячей воде, это может помочь удалить часть нагара.

 

РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМ

 

ПЛОХО ДЕЛАЕТ ВАТУ – МАЛО

 

1. Проверьте наличие нагара на спирали. По инструкции (выше) снимите кольцо и спираль и вымочите их в воде, если нужно.
2. Проверьте правильность нагрева, правильную ли вы выставили температуру (тумблер “heat control”)
3. Проверьте напряжение в сети. Главная причина того, что аппарат производит мало ваты – изменение напряжения в цепи. (Голд Медал в настоящее время предлагает более дорогие модели, где есть встроенный авто трансформатор, который контролирует напряжение в сети, выравнивая его)
4. Проверьте сами спирали. Для машин с двумя спиралями, если одна перегорела или коротит, выход одной спирали из работы, сокращает производство на 50%.
5. Инородные предметы, попавшие в головку, служат причиной выхода из строя спирали или потерю балансировки.

 

ЗАДЫМЛЕНИЕ, ИЗЛИШНИЙ ЗАПАХ ГАРИ.

 

1. Проверьте настройку нагрева. После того, как  аппарат нагреется, нагрев уменьшают, и он должен хорошо работать при уменьшении нагрева. Никогда не позволяйте машине работать на максимуме нагрева, при котором появляется запах горелого сахара или дым.
2. Засыпав сахар в головку, никогда не заполняйте ее более чем на 90 %, что позволяет хорошо сбалансировать вращение головки и избежать вибрации. Никогда не подсыпайте сахар во время вращения.
3. Проверьте спирали. Они не должны быть растянутыми или неровными.
4. Выработайте весь сахар, остановите вращение и проверьте головку на наличие инородных тел или кусочков сахара.

 

Конструкция и принцип действия аппарата для сахарной ваты — Статьи

Высококачественный, надёжный и удобный в использовании аппарат для сахарной ваты купить несложно, ведь он всегда доступен в каталоге нашего Супермаркета. Вообще говоря, современные модели аппаратов для приготовления сахарной ваты можно разделить на две категории: первые в качестве нагревательного элемента используют спираль, а вторые – ТЭН. Спиральный аппарат для сахарной ваты нагревается быстрей и быстрей остывает при выключении. Однако есть у него и недостаток, заключающейся в довольно хрупкой спирали, которая может перегореть при небрежном отношении. Аппарат с ТЭН считается более надёжным в эксплуатации и отличается продолжительным сроком службы, поэтому его рекомендуют покупать для регулярного использования и производства больших объёмов ваты.

Изготовление сахарной ваты – очень простой, но увлекательный процесс. Всё, что требуется сделать, — это засыпать сахарный песок в аппарат для сахарной ваты, который быстро превратит сахар в жидкость с помощью нагрева. После того, как сахар был растоплен, аппарат начинает затягивать его через небольшие отверстия в прядильщике, превращая жидкую массу в тонкие сахарные нити. Чтобы сделать свежеприготовленную сахарную вату пригодной для употребления, нужно просто взять палочку и, совершая вращательные движения, аккуратно собрать получившуюся массу. Чтобы сахарная вата стала ещё вкусней, можно добавить к сахарному песку немного растворимого порошка для фруктовых прохладительных напитков. Более того, сладкую вату можно сделать цветной с помощью любого пищевого красителя.

Аппарат для сахарной ваты уместен на любом детском празднике, в парках аттракционов, в цирке и других развлекательных заведениях. Такое оборудование требует минимальных затрат, однако при правильном подходе к делу сможет стать основой для успешного и прибыльного бизнеса. В нашем каталоге представлены самые удобные, практичные и недорогие модели аппаратов для приготовления сахарной ваты.

Всё для изготовления сахарной ваты

Каталог товаров

У нас вы найдёте всё, что необходимо для изготовления и продажи сахарной ваты в кафе, на улице, на празднике.

Оборудование

Продукты

Упаковка

Сладкая вата — секреты успеха от Кофемарт

Сахарная вата – одно из любимых лакомств у детей и взрослых. Её с успехом можно продавать почти в любом месте: в парке, на улице, в кафе, в торговом центре, на детском празднике или на корпоративе. Но есть несколько особенностей в организации такого бизнеса.

Привлекательный внешний вид

Процесс изготовления лакомства происходит на глазах у покупателя, решение о покупке клиенты принимают «глазами», и очень важно, как выглядит место продажи продукта: внешний вид продавца, привлекательный дизайн торгового места и самого аппарата для производства сладкой ваты. Вот как можно позаботиться о привлекательности вашей точки и самого продукта:

1. Аппарат для производства сладкой ваты лучше покупать новый – у него будет более опрятный вид.
2. Если у вас мобильная точка для продажи лакомства на улице, стоит выбирать аппарат, оснащённый тележкой, или дополнительно приобрести тележку для установки аппарата. Такая торговая точка выглядит более нарядной и праздничной, чем аппарат, установленный на столе. Ну и конечно аппарат на тележке очень удобно перемещать.
3. Стоит приобрести прозрачный защитный купол. Купол защищает сладкую вату от пыли, дождя и насекомых и делает место продажи сладкой ваты более привлекательным и опрятным. При работе на улице защитный купол является обязательным требованием СЭС.
4. Для создания привлекательного вида самого продукта можно использовать для наматывания сахарной ваты яркие цветные пластиковые палочки.

Выбор оборудования

Сахарную вату можно изготовить только на специальном аппарате. Важно выбрать аппарат, который подходит именно для вашего бизнеса. Есть несколько параметров, на которые нужно обязательно обратить внимание, выбирая аппарат для производства сахарной ваты.

Тип выдачи сахарной нити

Есть два типа аппаратов – с выдачей ваты наверх и с боковой выдачей. Аппараты с выдачей наверх очень удобны для новичков. На них удобно делать большие красивые порции, и даже делать вату в форме цветов и других фигур. На аппаратах с верхней выдачей вата получается немного более пушистая. Недостаток таких аппаратов: у них невысокая производительность – порция готовится дольше — и они не рассчитаны на большой поток покупателей из-за долгого времени нагрева — около 3-х минут. Аппараты с боковой выдачей быстрее нагреваются, могут работать без перебоев много часов подряд. Однако готовить вату на таких аппаратах сложнее, особенно, если нужно изготавливать большие порции ваты. Для точек с большой проходимостью — в цирках, зоопарках, на массовых мероприятиях – как правило больше подходят аппараты с боковой выдачей.

Производительность аппарата

Стоит уделить внимание расчету потока клиентов. От этого будет зависеть выбор аппарата по его мощности. Независимо от конструкции, выпускаются модели самой разной производительности. Обычно она указывается в килограммах произведённого продукта за один час. Производительность аппаратов варьируется от 1 кг до 8 и более кг в час. От этого параметра зависит:

1. Сколько покупателей сможет обслужить торговая точка.
2. Время приготовления порции – как долго покупатель будет ждать готовности своей порции. Этот параметр колеблется от 4-7 минут у самых маломощных аппаратов, которые больше подходят для домашнего использования, чем для бизнеса, до 20 секунд у производительных профессиональных аппаратов.
3. Потребление электроэнергии. Большой мощный аппарат потребляет много электроэнергии и его нецелесообразно ставить там, где нет большого потока покупателей. В таких точках имеет смысл ставить аппарат, потребляющий не более 1,5 кВт/час.

Чаша для улавливания нити

Чашу аппаратов изготавливают из нержавеющей стали или из пластика. Чаша из нержавеющей стали дольше сохраняет опрятный внешний вид и лучше очищается, но увеличивает стоимость аппарата. Пластиковая чаша устанавливается на более дешевых моделях, но требует более осторожного обращения во время работы, обслуживания и перевозки аппарата. Также имеет значение размер чаши. Там, где требуется высокая скорость обслуживания клиентов, удобнее использовать аппараты с диаметром чаши больше 50 см.

Страна-производитель

В нашем каталоге предлагается выбор Китайских и Тайваньских аппаратов. Они очень производительны — до 3 кг в час — отличаются высоким качеством сборки и приемлемой ценой. Мы остановили свой выбор на зарекомендовавших себя брендах Hurakan, Gastrorag, Foodatlas, Starfood, Ecolun, Eksi, Viatto.

Если вам не хватает информации для выбора оборудования, мы рады будем проконсультировать вас более подробно по телефону или в нашем офисе.

Наши преимущества

	Уникальные условия гарантии: Гарантия от 6-ти до 24 месяцев на купленное у нас профессиональное оборудование; На время ремонта предоставляем подменное оборудование.
	Собственный сертифицированный сервисный центр «Ангелы общепита»: Гарантийный и постгарантийный ремонт; Высокое качество ремонта, запчасти в наличии; Минимальные сроки.
	Собственное производство стаканчиков, упаковки и порционных продуктов Мы готовы предложить высокое качество и конкурентные цены на продукцию собственного производства.
	Работаем с небольшими заказами: Бумажные стаканчики – от 50 штук; Бумажная упаковка – от 50 единиц; Сахар порционный – от 10 кг; Сиропы – от 1 бутылки; Кофе – от 1 кг; Чай – от 1 упаковки.
	Удобные варианты оплаты: С НДС и без НДС; Наличными, картой на сайте, по счету, в кредит на выгодных условиях от 5 банков-партнеров.
	Удобные варианты доставки: Собственная курьерская служба в Екатеринбурге – при наличии товара заказы исполняются в этот же или на следующий день; Отправка по России транспортными компаниями, делаем предварительный расчет стоимости и сроков доставки.
	Вежливый и внимательный персонал Мы всегда стараемся установить личные доброжелательные отношения с нашими клиентами и партнерами.

Бренды

Только ведущие европейские и мировые бренды могут обеспечить необходимый уровень качества. Мы являемся официальными представителями таких известных компаний, как:

Оборудование

Наша команда

Клиенты – это наш основной приоритет. Мы делаем все возможное, чтобы установить с ними длительные отношения. Наши менеджеры с удовольствием ответят на все ваши вопросы, проконсультируют по ассортименту и помогут оформить заказ.

г. Екатеринбург

Анастасия

Руководитель отдела продаж

Тел.: +7 (343) 382 40 35
Моб., WhatsApp: +7 922 163 77 03
E-mail: [email protected]

г. Екатеринбург

Павел

Менеджер

Тел.: +7 (804) 555 10 40
Моб., WhatsApp: +7 902 265 69 63
E-mail: [email protected]

г. Кемерово

Максим

Руководитель представительства

Тел.: +7 (3842) 59 32 33
E-mail: [email protected]

г. Красноярск

Андрей

Руководитель представительства

Тел.: +7 (391) 285 10 05
E-mail: [email protected]

г. Краснодар

Дмитрий

Руководитель представительства

Тел.: +7 (861) 200 17 27
Моб., WhatsApp: + 7 900 245 69 68
E-mail: [email protected]

Читайте отзывы о нашей компании:

Аппарат для изготовления Сладкой ваты

С удовольствием представляем чертежи устройства и технологию приготовления фешмака. Вам не потребуется много времени для того, чтобы его сделать.

Фешмак — это изделие карамельного типа, в народе называется «сладкая вата», обычно имеет форму пучка из вытянутых тонких нитей белого цвета.

Из одного килограмма сахара формируется до 80 порций готового продукта.

Простейшая конструкция для приготовления фешмака дома производительностью приблизительно 160 порций в час состоит из электродвигателя 220 В, мощностью от 50 до 300 Вт с частотой вращения ротора 1250 — 1500 об/мин и прикреплённого к его валу диска из листового алюминия диаметром 170 — 180 мм и толщиной 0,2 — 0,3 мм.

Для изготовления диска можно использовать жесть от консервной банки из под сельди. На расстоянии 350 — 400 мм от центра диска устанавливается ограждение из пластика, линолеума и т. п.

Если вы всерьёз решили заняться изготовлением фешмака, рекомендуем использовать конструкцию изображённую на рис. 1 (см. ниже).

Для её изготовления необходимо использовать материалы, предусмотренные ГОСТом для пищевой промышленности.

Конструкция предложенного нами аппарата отражает лишь основной принцип приготовления сахарной ваты, она элементарна и проста в изготовлении. При желании Вы сами можете усовершенствовать аппарат, механизировав часть ручного труда.

Способ приготовления

Сначала надо приготовить карамельную массу. Её готовят без приготовления патоки, что упрощает процесс приготовления. Масса не засахаривается вследствие образования инвертного сахара под действием уксусной эссенции, добавляемой в середине варки.

Итак, в небольшом количестве воды (примерно на 3 части песка 1 часть воды) растворяют сахарный песок и кипятят 10 мин., после чего вносят уксусную эссенцию (на 1 кг сахара 3 мл эссенции) и массу снова уваривают 10-12 мин.

После этого массу доводят на очень медленном огне в течении 25-30 мин. до получения крепкой карамельной пробы влажностью 1,5-1,7%. Влажность определяется по температуре кипения массы. Вначале кипения она должна быть 100-105°C, а в конце — 135-145°C.

Готовую массу, не давая ей остыть, тонкой струйкой выливайте на край вращающегося диска (2 — 4 мм от края). Для этого удобно использовать небольшой эмалированный ковшик.

Горячий сироп, разбиваясь на тысячи тонких нитей, застывает при комнатной температуре, образуя слой ваты.

При повышенной влажности окружающего воздуха нельзя получить продукт высокого качества. В этом случае можно использовать закрытие аппарата крышкой с отверстием для залива карамельной массы.

Отключите электродвигатель и отделите нити от корпуса. Разрежьте по линии диаметра готовый продукт и полученный полукруг скатайте на столе в трубку. То же сделайте со вторым полукругом.

Затем нарежьте сладкую вату на нужное количество порций.

Продукт должен иметь белый цвет и приятный сладкий вкус. При применении пищевых красителей продукт принимает более привлекательный вид.

Для сохранения высокого качества сахарной ваты необходимо очищать диск от налипшего сиропа после каждого рабочего цикла.

Фешмак нельзя хранить длительное время на открытом воздухе — это его существенный недостаток. Герметичная упаковка и холод сохранят его на сутки и более.

Не отчаивайтесь, если с первого раза качество продукта вас не устроило. Главное условие успеха — аккуратность выполнения каждой операции.
Аппарат для приготовления «фешмака»:

1. электродвигатель;
2. электрошнур;
3. болт крепления диска;
4. образующийся слой сахарной ваты.

Один из вариантов изготовления аппарата:

1. электродвигатель;
2. рабочий диск;
3. ёмкость из рекомендуемого ГОСТом материала;
4. втулка;
5. стойка на колёсах (4 шт.)

Создаем аппарат для изготовления сахарной ваты

Сегодня не проблема купить небольшой аппарат из Поднебесной, который поможет изготовить сахарную вату и радовать детей. Но можно сделать его самому, причем с лучшими, чем у китайского аналога, характеристиками.

Для основного узла, в котором будет образовываться и распыляться сахарная карамель, подходят верхние крышки, которыми снабжаются 50-литровые редукторы газовых баллонов. Их нужно две. У одной срезают с внешней стороны верх конуса на величину, чтобы образовалось осевое отверстие диаметром 3,5…4 см. Оно служит для засыпания сахара. У второй, по оси, сверлят 8-миллиметровое отверстие, через которое крепят весь узел на вал вращения.

Шлифуют торцы обеих крышек, убирая бортики, затем соединяют их торцами вместе (через шайбы толщиной 0,2…0,22 мм, которые делают из латуни, стали) в основной узел, скрепляя болтами М5. Для этого используют имеющиеся на крышках отверстия. При этом, половину болтов (4 штуки) используют большей длины – на них крепят дополнительно лопасти вентилятора.

Для изготовления последних используют алюминий, сталь толщиной от 1 мм. Их изгибают так, чтобы создаваемый ими поток воздуха, при вращении головки, был направлен к ее центру.

Основание аппарата делают из стеклотекстолита круглым. Его толщина 2 см, диаметр – 25 см. С нижней части располагают четыре резиновые ножки.

Электродвигатель для аппарата используют любой. Требования – он должен быть асинхронным, иметь частоту вращения 1…1,3 тыс. об/мин. Его крепят строго в центре основания, используя крепежные болты и силиконовые втулки. Последние подходят от CD или DVD приводов компьютеров.

Основание под вал электродвигателя и основного узла (головки) делают в виде алюминиевого каркаса. Его можно взять, к примеру, от старого динамика, обладающего мощностью 25 Вт. Крепление с основным, нижним, основанием выполняют длинными шпильками.

Соединение вала двигателя с головкой делают через мягкую втулку. Она обеспечивает минимальное биение, что важно в технологии.

Нагревательный элемент изготавливают в виде миниэлектроплитки. В ней есть осевое отверстие, благодаря чему плитку размещают под основным узлом и крепят к верхнему основанию. Сверху конструкцию снабжают металлическим абажуром (подходит от старой лампы), у которого отрезают дно. В его верхнюю часть вставляют кольцо, устроенное из полоски белого линолеума. Обе детали предохранят руки от разлетающихся горячих частичек сахара, сахарной пудры.

Конструкцию снизу закрывают круглым корпусом, придавая аппарату красивый внешний вид. На него выводят элементы управления.

Процесс получения сахарной ваты включает: включение аппарата в работу; разогревание головки; засыпание в главный узел сахара; собирание над выходным отверстием головки сахарной ваты на палочку.

Как приготовить сахарную вату — без машины

Вряд ли что-либо возвращает нас в детство лучше, чем сахарная вата. Есть что-то внушающее благоговение в этой, казалось бы, бросающей вызов физике конфете, сделанной из сахара и воздуха. Кроме того, у него такой отчетливый вкус, что сахарная вата стала использоваться во множестве других угощений и напитков, от мороженого до коктейлей.

Когда-то трудоемкое и дорогостоящее в изготовлении лакомство из сахарной пряжи стало популярным благодаря промышленной революции и распространению доступного сахара.Но кто бы мог предположить, что мы вернемся к тому, с чего начали, желая поиграть своими самодельными мускулами, выясняя, как сделать сахарную вату без машины?

К счастью, научиться делать сладкую вату без машинки не так сложно, как вы думаете. Возможно, это не совсем похоже на то, к чему вы привыкли, но сахарная вата домашнего прядения не менее вкусна. Кроме того, это отличный способ для детей залезть на кухню и испачкать руки, а в довершение всего — сладкая награда.

Если вы пропустили последнюю ярмарку округа или просто хотите что-то исправить для сладкоежек, прокрутите вниз, чтобы узнать все, что вам нужно знать о том, как приготовить сладкую вату с нуля с помощью этого очень простого рецепта сладкой ваты.

Интересные факты о сладкой вате

• То, что американцы называют сахарной ватой, во многих других частях мира называют «волшебной ватой» или «сахарной ватой».
• Иранский десерт пашмак , также сахарный десерт, иногда называют персидской сахарной ватой.
• Машинная сахарная вата была изобретена в 1897 году — подождите — дантистом! Его премьера с огромным успехом состоялась на Всемирной выставке 1904 года по цене, эквивалентной сегодня шести долларам за коробку.
• В США 7 декабря — Национальный день сладкой ваты.

Рецепт сладкой ваты, которую мы любим

Чтобы научиться делать сахарную вату без использования машины, вам нужно нагреть, разжижить и раскрутить сахар в очень тонкие пряди. Если вы не хотите, чтобы вас беспокоили покупки машины для производства сладкой ваты, не беспокойтесь! Сделать сахарную вату вручную довольно просто, если у вас есть подходящие инструменты. Просто знайте, что вы хотите, чтобы ваши партии были небольшими.Этот метод занимает немного больше времени (и сложнее!), Чем использование машины.

Соотношение

зависит от рецепта сладкой ваты, но как минимум вам понадобится:

• Сахар
• Кукурузный сироп
• Вода
• Соль
• Малиновый, лимонный, миндальный, ванильный или другой экстракт или масло для ароматизации
• Пищевой краситель
• Кулинарный спрей или растительное масло
• Термометр для конфет
• Пергаментная бумага

Что-нибудь, чтобы крутить сахарную вату — в этом рецепте предлагается обрезать концы старого проволочного венчика, а для этого рецепта нужен обычный венчик.

Приготовление сахарной ваты

Прибл. Необходимое время: 45 минут.

Чтобы приготовить сладкую вату дома, выполните следующие действия!

1. Подготовьте рабочую станцию ​​.

   Вы будете вращать сахар на пергаментной бумаге, поэтому освободите место на прилавке или столе. Вы можете положить полиэтиленовую пленку или газету под пергаментную бумагу, чтобы не испачкаться горячим липким сахаром.

2. Смешайте ингредиенты и нагрейте до 320 градусов.

   Смешайте сахар, кукурузный сироп, воду и соль в большой кастрюле с толстым дном, затем перемешайте на среднем или сильном огне, пока весь сахар не растает. С помощью термометра убедитесь, что температура смеси достигла 320 градусов.

3. Перелейте сахарную смесь в большую термостойкую емкость .

   Это предотвратит варку и подгорание сахара.

4. Крутите сахарную вату — и работайте быстро!

   Окуните зубчики венчика в смесь, затем быстро сбрызните тонкие сахарные нити взад и вперед по пергаментной бумаге, пока не получите большое «гнездо» из конфетных нитей.Примерно через 10 минут сахар начнет густеть, но его можно разогреть в микроволновой печи, чтобы вернуть ему нужную консистенцию. Отсюда вы можете съесть сахарную вату комками или накрутить ее на леденец или палочки для мороженого.

5. Подавайте и наслаждайтесь!

   В зависимости от рецепта сладкой ваты, которую вы используете, сладкую вату можно есть из палочек или рожков, с мороженым или другими десертами или даже вручную.

Еще больше способов насладиться конфетами

Candy Club всегда здесь для тех, кто любит сладкое.Просмотрите другие наши проекты DIY сегодня, чтобы получить творческий поток, или проверьте наши коробки для подписки, и конфеты будут доставлены прямо к вашей двери! Потому что следующий лучший способ научиться делать сладкую вату без машины — это наслаждаться сладостями без тяжелой работы.

Как приготовить сладкую вату за 6 простых шагов

Когда дети идут в парк развлечений или на ярмарку, они больше всего ждут одно удовольствие: сладкую вату. Да, собираться вместе с другими малышами — это весело, не говоря уже о том, чтобы красить их лица и прыгать в надувном замке, но сладкая вата — изюминка ночи.У всех нас есть воспоминания о том, как мы стояли в очереди с другими детьми и выбирали между розовыми и синими облаками чистого сахара. Готовы поспорить, что даже родители не могут устоять перед этим классическим летним угощением.

Щелкните здесь, чтобы узнать, как приготовить сладкую вату за 6 простых шагов Слайд-шоу

Теперь вам не нужно ждать дня рождения или карнавала, чтобы утолить свою жажду сладкой ваты — вы можете приготовить это прямо дома. Устройтесь поудобнее, расслабьтесь и наслаждайтесь любимой карнавальной закуской, пока смотрите Netflix — вы даже можете поделиться с детьми, но только если захотите.

Есть два типа рецептов сладкой ваты, которые вы можете приготовить прямо дома: ручного прядения или ручного прядения. Мы собираемся показать вам, как сделать вручную сахарную вату за шесть простых шагов с помощью WikiHow. Приготовить эту закуску дома очень просто, и рекомендуется экспериментировать со вкусом — например, попробуйте , клен, , мяту или малину.

Вам понадобится всего несколько ингредиентов для ручной прядения сахарной ваты:

• 4 стакана сахара
• 1 стакан кукурузного сиропа
• 1 стакан воды
• ¼ чайная ложка соли
• 1 столовая ложка экстракта малины ( можно использовать другие экстракты, такие как миндаль, апельсин или ваниль)
• 2 капли розового пищевого красителя
• Палочки леденцов для сервировки

Соберите следующие ингредиенты: пора приготовить вкусное лакомство, которое вы так жаждете.Если вы хотите, чтобы сахарная вата была другого цвета, замените две капли розового пищевого красителя чем-то другим — красный, зеленый или фиолетовый — все они получат интересные оттенки сахарной ваты.

Хотите научиться делать сладкую вату прямо дома? Читать дальше.

Шаг 1: Смешайте ингредиенты

Положите 4 стакана сахара, 1 стакан кукурузного сиропа, 1 стакан воды и 1/4 чайной ложки соли в кастрюлю на среднем огне и перемешайте ингредиенты до тех пор, пока сахар растапливается.Убедитесь, что вы используете кисть для кондитерских изделий , чтобы протереть стенки сковороды, чтобы предотвратить образование кристаллов сахара .

Шаг 2: Нагрейте смесь

Возьмите термометр для конфет и поместите его в кастрюлю. Нагрейте смесь до 320 градусов по Фаренгейту. Как только смесь достигнет этой температуры, вылейте горячую жидкость в неглубокий термостойкий контейнер. Добавьте экстракт и пищевой краситель, которые вы используете, и хорошо перемешайте ингредиенты. Хотя в приведенном выше рецепте требуется экстракт малины и розовый пищевой краситель, вы можете использовать любой экстракт или пищевой краситель, который захотите — проявите смелость и попробуйте новые цвета и вкусы сахарной ваты.

Как сделать сахарную вату — Spun Paradise

Золотая медаль Whirlwind

Для крупномасштабных мероприятий по производству сладкой ваты и для массового производства мы рекомендуем Золотую медаль Whirlwind. Эта машина — то, что вам нужно для любого типа больших объемов печати. Whirlwind X15-A требует розетки на 15 А 120 В. Наденьте защитные очки, мы НИКОГДА не используем Whirlwind без защиты глаз. Установите чашу на основание машины, закрепите сетку, которая свисает с внутренней стороны чаши.Если вы купили прозрачный пузырь (опять же, мы считаем, что прозрачный пузырь имеет решающее значение), поместите его на чашу.

Разминка: Переведите кнопки питания и нагрева в положение ВКЛ. Поверните ручку регулятора нагрева на максимально возможный нагрев. Дайте машине поработать на максимальном огне около 2-4 минут, в это время машина может задымить, поскольку она сжигает остатки сахара от предыдущего отжима. Когда машина станет красивой и теплой, верните ручку нагрева на ноль и выключите только кнопку НАГРЕВ.Оставьте кнопку питания во включенном положении и дайте машине поработать без нагрева примерно одну минуту. Вы всегда должны дать машине остыть перед выключением питания. Если вы не дадите машине остыть в течение одной минуты, вы можете сломать машину!

Прядение: После того, как машина остынет и выключится, вылейте в нее сахарную вату. Именно в этот момент вы увидите множество видеороликов и инструкций, в которых люди настаивают на том, что вы можете засыпать сахарную нить в головку машины, пока она вращается. Мы НЕ рекомендуем это, так как это повредило оболочку провода на одной из наших машин.Думайте об этом, как о сахарной струе по головке зубной нити. Дополнительные 1-2 минуты, которые потребуются, стоит того, чтобы продлить срок службы вашей машины. Старайтесь засыпать сахар только в головку машины, а не по сторонам головки, где сахар будет падать в машину и в конечном итоге накапливаться. Наполните головку полностью, затем дайте ей вращаться против часовой стрелки, сахар упадет в головку машины, освобождая место для добавления немного большего количества сахара, в этот момент добавьте сахар.Еще раз поверните головку машины против часовой стрелки, чтобы равномерно распределить сахар внутри головки.

Поверните кнопки нагрева и питания в положение «включено» и поверните ручку нагрева в положение максимально возможного нагрева. Как только машина начнет раскручивать сахарную вату, уменьшите температуру до числа, при котором сахарная вата будет выпускаться со скоростью, с которой вы можете не отставать. Мы всегда говорим, что чем ниже температура, тем сильнее будет аромат и цвет сахарной ваты. Кроме того, если температура будет слишком высокой, сахарная вата станет плотной и тяжелой.С другой стороны, если температура будет слишком низкой, сахарная вата не будет вращаться. Вам нужно будет найти «золотую середину» для вашей машины; нам нравится запускать Whirlwind около 70 вольт, всегда ниже 90 вольт на вольтметр на передней панели устройства.

Возьмите бумажные конусы, чтобы крутить сахарную вату. Вы также можете использовать перчатки, безопасные для пищевых продуктов, и схватить сахарную вату руками для целей упаковки, пожалуйста, будьте осторожны, чтобы не подносить руки слишком близко к головке машины, на головке машины есть маленькие кожаные поплавки, вы не можете их видеть, когда машина крутится, они будут хлестать вас по рукам, если вы подойдете слишком близко! Если сахарная вата начинает образовывать «ураган» вокруг головы машины, кожаные поплавки слишком сильно согнуты.В следующий раз, когда машина выключится, снова поверните кожаные поплавки вверх, чтобы они торчали прямо или даже немного вверх, это поможет сохранить консистенцию и направление вращения вашей сахарной ваты. Когда машина начинает замедлять производительность, медленно увеличивайте нагрев, пока он снова не начнет производить, вы хотите продолжать медленно повышать нагрев каждый раз, когда производительность замедляется.

В конце концов у вас не останется достаточно сахара для вращения, если машина снова не прогреется до максимального уровня.Когда вы поставите машину на максимальный нагрев, выбросьте любую сахарную вату, которая выходит при таком нагреве, она будет сожжена, несъедобна и, скорее всего, белого цвета. Как только машина перестанет производить сахарную вату при максимальном нагреве, выключите нагрев до нуля, выключите кнопку нагрева и дайте машине поработать без нагрева хотя бы одну минуту, чтобы она снова остыла. Если вы планируете сделать больше сахарной ваты, повторяйте описанные выше шаги, пока не закончите мероприятие или изготовление.

Охлаждение: Когда вы будете готовы к уборке, дайте машине поработать на максимальном огне около 3 минут или до тех пор, пока она не перестанет выплевывать маленькие камешки жженого сахара (это и есть сама очистка машины).Затем выключите весь огонь и дайте машине поработать еще 3 минуты, чтобы она остыла.

Очистка: Удалите прозрачный пузырек и чашу, промойте их теплой водой. Вы можете протирать основание машины влажной тканью, но никогда не протирайте головку машины водой. Ни в коем случае нельзя использовать воду на головке машины, Whirlwind самоочищается за счет тепла, что вы уже сделали в конце отжима. Эта машина не предназначена для использования маленькими детьми, голова очень горячая, движется с большой скоростью и может нанести серьезную травму маленьким рукам.

Заключение: Все эти машины для производства сахарной ваты требуют различных действий, но все они производят воздушную, ароматную, тающую во рту сахарную вату. После нескольких раз использования вашей машины вы станете профессионалом, и раскрутить несколько восхитительных сахарных облаков будет проще простого. Вы использовали одну из этих машин? Какие-нибудь советы, которые мы забыли упомянуть? Нам нравится слышать от вас, ребята!

Химия в производстве сахарной ваты

Узнайте, как нагревательные элементы машины для производства сахарной ваты воздействуют на сахарный песок и превращают его в сахарную вату.

Химия производства сладкой ваты.

© Американское химическое общество (издательский партнер Britannica)

---

Выписка

РИЧ ХАРТЕЛ: Привет. Я Рич Хартел. Я профессор пищевой инженерии в Университете Висконсина. И что мы собираемся сделать здесь сегодня, так это приготовить сахарную вату.

[ПРИВЕТСТВИЕ]

Чтобы сделать сахарную вату, мы начнем с сахара. Это аромат сахарной ваты тутти-фрутти. А я налью в стакан, чтобы вы увидели, как это выглядит.Но в основном это просто сахарный песок с некоторыми цветами и ароматами снаружи этих кристаллов сахара.

Мы собираемся высыпать кристаллы сахара в центр прядильного устройства. Итак, это машина для производства сахарной ваты. А внутри находятся нагревательные элементы, похожие на змеевик тостера. Этот нагревательный элемент, как только я его включу, нагреет этот сахар выше точки плавления. Итак, он нагреет его до температуры выше 190 градусов по Цельсию и превратит в жидкость.

А еще есть дыры снаружи этого прядильного устройства.И жидкость внутри будет вытекать через эти отверстия под действием центробежной силы. Он очень, очень быстро остынет до комнатной температуры. И при этом он превратится в стакан.

ОК. Я возьму сахарную вату и налью ее в прядильное устройство. А теперь я включаю мотор.

[СМЕХ]

Как только нагреватель выполнит свою работу и расплавит сахар, он разложит эту жидкую конфету в форме сахарной ваты.

[BELL DINGING]

Итак, вы можете видеть, что нити начинают формироваться по мере того, как эти сахарные нити проходят через форму диска. Вы можете увидеть, как их собирают снаружи, чтобы собрать конус сахарной ваты.

[ОБМЕН ТОЛПЫ]

Домашняя сладкая вата

С фамилией «Сладкое» вы знаете, что сладкоежкам обязательно придет в голову. Я люблю творчески подходить к нашим угощениям, и одно из моих любимых угощений — сахарная вата. И у меня может быть любимая машина для производства сахарной ваты, а может и нет.Да, вы правильно прочитали. Хлопок. Конфеты. Машина.

Эту миниатюрную машину можно купить на Amazon вместе с ароматизированным сахаром и рожками, которыми оборачивается сахарная вата. Это определенно то, чем любят заниматься некоторые из моих племянников и племянников, пока они в гостях. Взрослые тоже увлечены процессом изготовления сахарной ваты… это похоже на мой маленький научный эксперимент. Хотя дети могут думать, что они единственные, кто может повеселиться с этим классическим облаком сахара, взрослые тоже умеют играть.Вы можете сказать коктейли из сахарной ваты ?! (Не спускайте глаз)

Можно подумать, что для этой машины требуются определенные ингредиенты, но это не так. Для приготовления этого пушистого лакомства можно использовать любую карамель. Это легко, быстро и на удивление мало сахара. Собственно, вату изобрел дантист! Я знаю, это безумие, но одного маленького веселого владельца ранчо можно использовать на одну или две шишки. Вы также можете использовать леденцы без сахара, если душе угодно! В комплекте идет сахар, но для двух рожков требуется всего 1 столовая ложка.Я призываю всех вас попробовать это сладкое угощение на следующей встрече. Это не только вызывает улыбки на всех лицах в комнате, но и делает веселым занятие, когда все находятся вместе.

Ингредиенты:
— Веселые фермеры, ириски, мята перечная или любые леденцы по выбору (Ничего с мягким центром)
— Пластиковые конусы сахарной ваты (Amazon)

Направления:
— Включите генератор и подождите, пока горелка нагреется (10 минут)

-Бросьте леденцы в вращающееся отверстие

-Как только хлопок начнет формироваться, возьмите палку и поверните ее, чтобы собрать пух

-Пригласите своих друзей и семью и насладитесь этим дополнительным сладким угощением!

* 1 карамель дает 1 полную палочку сахарной ваты

Наука о сахарной вате

Автор: Эрин Уикс, 21 октября 2013 г.

Предоставлено Вера Рейс

Девиз выставки SC State Fair призывает вас: «Найди свое счастье.«Для некоторых людей это означает кататься на огненном шаре, пока они не будут готовы блевать слоновьим ухом. Другие отправляются на поиски самых диковинных блюд, которые будут дебютировать каждую осень (например, Redneck Burger, чизбургер с беконом, жареная болонья и мерзость с запеченной фасолью). Я возвращаюсь из года в год за двумя вещами: молочными козами и сладкой ватой на палочке.

Сахарная вата, волшебная вата, сахарная вата — какое бы ни было аллитерационное название, это особое лакомство с современной историей. Сахарная вата была продуктом индустриальной эпохи, и отчасти ее очарование до сих пор объясняется тем фактом, что вы не можете сделать ее без специального оборудования.На рубеже двадцатого века группа производителей конфет и дантистов разработала машину, которая объединила тепло и центробежную силу для изготовления невероятно прозрачных конфет. Вот уже более века сладкая вата является визитной карточкой ярмарок, парков развлечений и фестивалей.

Но в последние годы я заметил уменьшение количества продавцов на государственных ярмарках, продающих сладкую вату на палочке. Любой — и почти любой — концессионный стенд может продавать холодные, конденсированные, упакованные в пакеты ярко-синего и розового цветов, но это никуда не годится.Я хочу, чтобы свежесвернутый материал был воздушным, теплым для языка, тающим между моими пальцами и наложенным на бумажный конус, напоминающий мне, что я был ребенком.

И вот в одно теплое воскресенье я приехал, чтобы посмотреть на продавцов сладкой ваты на ярмарке штата Южная Каролина. После польской колбасы, задушенной грибами и радиоактивного апельсинового сыра (счастливый выбор соучастника преступления), мы начали считать. Первые несколько киосков были привязаны к десяткам упакованных в пакеты сахарной ваты, но их машины были закрыты и явно не работали.Мы продолжали двигаться, и я все время спрашивал: «Вы можете сделать мне сладкую вату на палочке?»

В поисках сладкой ваты (любезно предоставлено Валидом Яги)

Безуспешно обошли весь периметр ярмарки. Одиннадцать киосков — и никакой свежей сладкой ваты. Мы даже дважды проехали на горнолыжном подъемнике высоко над ярмаркой, чтобы осмотреть любые прилавки, которые мы, возможно, пропустили. У одного продавца мужчина, который делал сахарную вату и расфасовывал ее в пакеты, сказал мне, что не может сделать это для меня на палочке. «Он слишком липкий, — сказал он, — и мне придется отключить машины, чтобы цвета не смешивались.”

Сахарная вата состоит только из сахара или сахарозы с небольшим количеством красителя и ароматизатора. Сахароза, в свою очередь, состоит из нескольких атомов углерода, кислорода и водорода (C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ ). Когда вы заливаете сахар в центр машины для производства сахарной ваты, спирали внутри нагревают сахар до точки плавления и разрывают связи составляющих его молекул. Атомы водорода и кислорода перестраиваются, образуя молекулы воды и быстро испаряются, оставляя после себя только углерод.Уголь горит, и сахар начинает карамелизироваться.

Молекулярная структура сахарозы (любезно предоставлено Wikimedia)

Все это основа химии — гениальная часть заключается в том, что происходит дальше. Когда сахар карамелизируется, его контейнер вращается со скоростью почти шестьдесят оборотов в секунду. Крошечные отверстия перфорируют стенки контейнера, через которые резкая сила бросает пряди горячего жидкого сахара. Нити имеют всего 50 микрон в диаметре, и они становятся твердыми, как только сталкиваются с холодным воздухом за пределами контейнера.Умножьте эти волокна на тысячу, и вы получите нежную массу сахарной ваты.

Спустя более часа (и пит-стопа, чтобы увидеть молочных коз), мы приближались к концу нашего путешествия. Именно тогда я заметил киоск, где женщина, сгорбившись, стояла над работающей машиной для производства сахарной ваты. Я спросил, могут ли они сделать это для меня на палке. «Ну, конечно, — сказала она. Я сказал ей, что на самом деле ее киоск был единственным на всей ярмарке обязательным.

«Мы стремимся доставить удовольствие, милый», — сказала она.

Стратегически сфотографированное счастье Валида Яги

---

ЭРИН УИКС — научный писатель из Чарльстона, Южная Каролина. Она только что переехала в Дарем, Северная Каролина, чтобы писать для Университета Дьюка.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Лучшие машины для производства сладкой ваты в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Нет лучшего способа раскрыть детские радости, чем рожок свежей, воздушной сладкой ваты цвета жевательной резинки. Организуете ли вы вечеринку по случаю дня рождения в начальной школе или просто любите побаловать себя прозрачным сахарным песком на маргарите в пятницу вечером, наличие собственного производителя сладкой ваты — простой способ порадовать и удовлетворить сладкоежек.

Сделать сахарную вату для украшения ваших любимых ванильных тортов на день рождения, вероятно, проще, чем вы думаете.Все, что вам нужно для большинства столешниц, — это сахарная или карамельная нить, а также палочка, которая скрепит сахарную вату. Затем вы можете сделать облака над своим пряничным домиком или держать жуткое печенье на Хэллоуин.

Поскольку эти специализированные производители конфет бывают разных размеров и форм со всевозможными обещаниями и ценами, я сузил круг до ведущих производителей. Здесь лучшие машины для сладкой ваты для часов сладкого веселья.

Окончательный приговор

Если вы просто ищете настольную машину для производства сахарной ваты для нескольких конусов, когда возникает тяга, вам лучше всего подойдет машина для производства сахарной ваты Cotton Candy Express (см. На Amazon).Для тех, кто будет регулярно взбивать облака сахарной ваты, машина для производства сахарной ваты из нержавеющей стали Paragon Classic White (см. На Amazon) создаст сахарную вату за секунды и прослужит вам долгие годы.

На что обращать внимание при покупке машины для производства сладкой ваты

Столешница против тележки

Производители сахарной ваты, как правило, бывают двух стилей: они помещаются на столешницу или прикрепляются к тележке. Правильный стиль для вас будет зависеть от того, как вы планируете его использовать, и от количества места для хранения, которое у вас есть.Столешницы можно легко убрать, когда они не используются, но это означает более медленные конусы в минуту и ​​частую чистку. Тележки больше по размеру, поэтому вы можете собрать больше конфет, но вам также понадобится место, где можно спрятать тележку, когда она не на работе.

Техническое обслуживание

В зависимости от материалов, машины для производства сахарной ваты легко или довольно сложно содержать в чистоте и обслуживании. Модели столешниц нужно протирать довольно часто, чтобы сахар не застревал в теплой головке и мисках.Поскольку многие из них сделаны из пластика, они также могут быстрее выйти из строя. Машины профессионального уровня, как правило, более прочные и могут дольше находиться между чистками.

Принадлежности

Вам понадобится несколько аксессуаров, чтобы сделать сахарную вату, помимо самой машины. Некоторые из приборов в списке поставляются с начальным пакетом, состоящим из совка для сахара и деревянных палочек или конусов, чтобы наматывать сахарную вату. Вам также нужно будет купить сам сахарную нить, который можно найти в Интернете с широким ассортиментом вкусов.Если у вашей машины нет пластиковой крышки, вы можете приобрести ее отдельно. Так будет немного легче вращать сахар.

Часто задаваемые вопросы

Как чистить машину для сахарной ваты?

Чтобы поддерживать машину в идеальном состоянии, важно тщательно очищать ее после каждого использования, поскольку оставление засохших конфет со временем может повредить устройство. Всегда лучше обращаться к рекомендациям производителя по очистке, так как некоторые машины имеют детали, которые можно мыть в посудомоечной машине, а другие нет.

После использования убедитесь, что вы отключили вилку от сети и дайте машине остыть, прежде чем начинать чистку. Затем промойте моющиеся детали теплой мыльной водой, стараясь не погружать электрические детали в воду. Протрите чистой тряпкой и дайте машине полностью высохнуть.

Какой сахар лучше всего подходит для машины для производства сахарной ваты?

Вам нужно будет использовать специальный продукт, называемый сахарной нитью, в вашей машине для производства сахарной ваты. Его можно купить в некоторых продуктовых магазинах и в Интернете.На самом деле, вы можете найти всевозможные забавные цвета и вкусы, например, этот мультипак с лаймом, пина-коладой, ванилью и т. Д. Кроме того, вам понадобятся шишки или шпажки, чтобы намотать сахарную вату для сервировки.

Почему стоит доверять простым рецептам?

Эта статья написана Лиззи Брискин, шеф-поваром, кулинарным писателем и разработчиком рецептов, которая до сих пор помнит чудо своего первого облака сахарной ваты в цирке.