brinmax

Как определить качество мяса: порода животного, возраст, корм, выдержка, убой и разделка животного

Шеф-повар ресторанов Delicatessen и «Юность» Иван Шишкин обладает энциклопедическими познаниями о мире еды, любит о ней говорить и умеет в нее влюблять. «Афиша Daily» представляет конспект части его класса, рассказанной Петей Павловичем, мясником кафе «Юность», автором блога «Петя и мясо».

Однажды один из гостей «Юности», попробовав наши говяжьи щеки, спросил: «Скажите, а из какой части животного это приготовлено?» Кажется, что в XXI веке мы забыли, откуда берется мясо. Многие считают, что оно берется на полке супермаркета. А ведь человек ест мясо не просто так. Можно сказать, что он стал человеком благодаря тому, что ест мясо.

Мясо и эволюция

Антропологи доказали: то, что люди начали есть мясо крупных животных, сыграло ключевую роль в эволюции человекоподобной обезьяны в человека. Наши предки начали поедать крупных животных около трех миллионов лет назад. Многие считают, что мясо — тяжелая еда. На самом деле это намного более эффективная для человека пища, нежели растительная. Жвачные травоядные много работают челюстями, для чего у них развиты мощные жевательные мышцы, да и большую часть своей жизни они тратят на пережевывание пищи. Переход человека с растительной на животную пищу привел к тому, что жевательные мышцы стали уменьшаться, освободив место для роста мозга и, как следствие, интеллекта. Более того, чтобы выследить, убить, разделать и съесть животное, нужно намного больше думать головой, больше уметь, чем просто сорвать растение.

Почему порода — самый важный фактор при выборе мяса

Человек начал одомашнивать животных около 9 тысяч лет тому назад. Самыми ранними одомашненными животными стали волки, козы, свиньи, быки, овцы. Одомашнивание животных стало предпосылкой развития пород. Разнообразие пород, которое мы сейчас имеем, — дело рук человека, который понял, что может «улучшать» животных, подстраивать их под себя.

А что для человека важно? В первую очередь, сколько молока, мяса и шерсти можно получить с одного животного. Во-вторых, выживаемость и приспособляемость к условиям, в которых живет человек. В-третьих, плодовитость.

Простые покупатели, приходя в магазин, редко задаются вопросом: «Животное какой породы мы едим?» Я пробовал спрашивать об этом продавцов, но обычно в ответ слышу только что-то невнятное.

Наука о животноводстве сильно шагнула вперед. В Америке, например, существуют целые институты, которые занимаются вопросами разведения животных и улучшения их характеристик. В России мы уже тоже можем позволить себе роскошь мяса мясных пород. Например, два крупнейших завода-производителя говядины — «Заречное» и «Мираторг» — специально акцентируют внимание на том, что производят мясо быков породы абердин-ангус, которая считается лучшей мясной породой в мире.

Абердин-ангусская порода

© ISTOCK

Мясо или жир

В СССР долгое время к породистости животных относились менее внимательно в силу разных причин. Порядка 80 процентов свиней, разводимых в России, — крупная белая, баранина, — скорее всего, дагестанская горная. Породы свиней делятся на три большие группы: сальные, мясные и универсальные, мясо-сальные. Крупная белая относится к сальному типу. Однако эту свинью дороже откормить, потому что наращивание сала этой свиньей требует большого количества корма. А один из важных показателей для фермера — эффективность откорма, то есть сколько килограммов корма он потратит, чтобы животное прибавило один килограмм веса.

Датский ландрас, дюрок, беркшир — мясные породы, или беконные. Они накапливают больше мяса, нежели сала. Мангалица — венгерская порода кудрявых свиней, нечто среднее: у нее вкусное сало, которое больше предрасположено к вялению, нежели приготовлению. Что-то похожее с иберийской свининой, из которой в Испании делают хамон. Бараны тоже разные. Есть выведенная в России романовская порода, есть меринос из Испании, английская саффолк. В отличие от коров и быков, у которых важны такие показатели, как мясо и молоко, у овец появляется еще одна переменная — шерсть.

Человек когда-то одомашнил животных, сегодня фермеры их выращивают. Собственные фермы имеют и крупные заводы, которые либо выращивают, либо покупают животных и содержат их в условиях, приближенных к естественным.

Нюансов в выращивании животных множество, и все они влияют на конечный продукт. От рождения животного до попадания на прилавок куска мяса огромное количество переменных может повлиять на качество конечного продукта. Почему важно спрашивать в магазине про породу? Потребитель чаще всего оценивает мясо по одному параметру — мягкость на укус. Порода абердин-ангус славится пониженным содержанием внутримышечного коллагена, который придает жесткость мясу. При прочих равных его мясо будет мягче других пород.

Мясо может быть вкуснее и за счет генетической предрасположенности к накоплению жира. Используя особые техники откорма, можно повысить жирность мяса и улучшить его вкусовые качества. Но жир тоже бывает разный: подкожный — накапливается под кожей, межмышечный — между мышц, а внутримышечный жир — тот, который придает мясу мраморность.

Во время приготовления он тает и добавляет сочность куску мяса, повышая его кулинарную ценность.

Откорм

Если первое, что важно, — это порода, то второе по важности — откорм. Быки и овцы — травоядные, свиньи — всеядные. Для бычков, например, естественным является травяной корм. Однако в прошлом столетии человек начал менять рацион животного с целью улучшения качества мяса.

Животным на фермах предлагается богатый корм: не только трава (в том числе ферментированная — силос), но и высокопротеиновые добавки, шрот — очищенные от масла семена. Самое распространенное на слух — зерно. Зерновой откорм является непривычным для бычка: если резко начать кормить его зерном, он заболеет. Поэтому существуют специальные программы плавного перехода кормления на зерно. Вообще зерном животного кормят в последние месяцы жизни, когда происходит активный набор массы перед забоем. Простой лайфхак: если говяжий жир желтоватый — животное кормили преимущественно травой, если же жир ярко-белый — откорм был зерновой.

Абердин-ангус славится тем, что очень быстро набирает вес: за полтора года бычки вырастают до 550–600 кг — корма на них тратится меньше, это выгодно.

Для вкуса мяса исключительно важен жир, постное мясо вкуса особого не имеет. Почему вырезка — самое бесполезное с кулинарной точки зрения мясо? Она, конечно, мягкая, но безвкусная. И зачастую повара прибегают к ухищрениям, чтобы добавить ей вкуса: оборачивают вырезку в ломтик бекона или активно используют сливочное масло. Высокое содержание жира в еде вызывает обильное слюноотделение, что тоже добавляет ощущение сочности.

Подробности по теме

8 главных заблуждений о мясе

8 главных заблуждений о мясе

Возраст и выдержка

Важная характеристика качества мяса — возраст животного. Стереотип, связанный с ним: телятина более ценное и полезное мясо. Аромат и вкус мяса развиваются с возрастом животного. Чем животное старше, тем оно вкуснее. С другой стороны, такое мясо более жесткое.

Еще на качество мяса влияет выдержка, или вызревание мяса. Как ни странно, и после смерти животного мясо продолжает развиваться. Если оставить его надолго при комнатной температуре, оно быстро испортится. Но если выдержаны определенные условия по температуре и влажности, то мясо начнет преображаться. Энзимы, содержащиеся внутри мышечной ткани, продолжают работать: происходит распад белков и жиров, в результате чего мясо становится мягче и ароматнее. Такая контролируемая выдержка может происходить очень долго — от нескольких недель до нескольких месяцев.

Убой

Крайне важно, каким образом животное было умерщвлено. Не все фермеры контролируют этот процесс, потому что по закону ты не можешь сам забить животное, ты должен привезти его на сертифицированную бойню. Многие вообще не интересуются, как их животных убивают. Меж тем процесс забоя оказывает непосредственное влияние на качество мяса. Если перед забоем животное испытывает страх или стресс, запас гликогена в мышцах падает и после забоя естественный процесс падения pH в мышцах замедляется или останавливается. Есть такой феномен dark, firm and dry meat — темное, жесткое, сухое мясо, полученное в процессе неправильного стрессового забоя. Оно имеет более высокий pH и имеет свойство к сдерживанию воды внутри. На вид такое мясо становится жестким и темным, что снижает его привлекательность для покупателя. Повышенный pH приводит к тому, что мясо быстрее портится: многие болезнетворные бактерии охотнее выживают в менее кислотной среде.

Тактика гуманного умерщвления — обесчувствить его, сделать животное полностью не реагирующим на внешние раздражители. Тогда оно перестанет ощущать боль. Оставить нужно только вегетативные функции вроде сердцебиения. Оглушающий удар наносится специальным пневматическим пистолетом в специальную точку — примерно 1 см вправо или влево от точки пересечения между рогами и глазами, от него не происходит умерщвления. Умирает животное при забое в процессе потери крови. После оглушения его подвешивают за заднюю ногу и вскрывают сонную артерию. Многие думают, что предсмертная агония — жуткое мучение, на самом деле это вегетативная реакция.

Животное не ощущает ничего. Халяльное мясо по-прежнему получают, быстро перерезав животному шею острым ножом, это тоже происходит достаточно бесстрессово.

Разделка

Правильная разделка не менее важна, чем все, описанное выше. Если классно выращенная туша была варварски разрублена топором, то все эти усилия были зря. Я, например, умею разделывать животное помышечно и знаю, чем одна мышца отличается от другой по мягкости, текстуре, вкусу. Разделывая животное правильно, можно получить значительно больше выгоды с туши — больше разнообразных кусков, больше стейкового, то есть более ценного мяса. Грубая же разделка портит мясо на физическом уровне — мышцы рвутся, кости крошатся. Если речь идет о дешевой говядине на тушенку — да, не так важно, как разделывать, но если у вас есть качественная мясная туша — нужно взять в руки нож и набраться терпения.

Вряд ли на рынке или в магазине все это вы сможете узнать у продавца — скорее всего, продавец не знает ни породы, ни возраста животного, ни когда оно было убито, было ли мясо выдержано перед продажей. Индустриальные производители, с другой стороны, заявляют больше информации о мясе. Если информации нет, нужно довериться своим органам чувств: понюхать, потрогать, посмотреть, как мясо выглядит. Все знают простой трюк, чтобы определить, было ли мясо неправильно заморожено или разморожено: нужно надавить на срез, и если при нажатии выделится влага и поверхность мяса не возвратится в обратное состояние, лучше его не покупать. Это самое простое действие. Я, когда выбираю мясо, пробую его на вкус: вырезаю кусочек и жую. Это очень важно, потому что одна и та же мышца с одной стороны может быть мягкой, а с другой — жесткой. Но это такой уже совсем продвинутый уровень, в простом случае нужно проверить, чтобы мясо не имело посторонних запахов, было приятным на вид и цвет (некоторое потемнение от выдержки допустимо, серый или зеленый цвет — нет) и упругим на ощупь.

Приготовительные классы Ивана Шишкина — возобновленный курс лекций, который некогда шеф-повар вел для своих поваров и сотрудников, теперь ставший открытым для всех желающих. Каждая лекция посвящена нескольким темам, но не привязана строго к ним и проходит в формате дискуссии. Проводятся они нерегулярно, за расписанием можно следить на страничке «Юности» в фейсбуке.

Крупный рогатый скот

Селекционно-племенная работа

Крупный рогатый скот (КРС) мясного направления, адаптированный к местному климату, с устойчивым иммунитетом, выращенный на натуральном корме — это результат десятилетней селекционно-племенной работы «Хутора Ёдишки». Суть этой работы заключалась в том, чтобы найти из местного поголовья КРС те особи, у которых выражены признаки мясной породы. Далее — натуральный откорм, скрещивание, строгий отбор из потомства по состоянию здоровья и иммунитета, по устойчивости необходимых признаков.

В 2014 году родился бычок с неявно выраженными мясными признаками, но белой головой. Это характерная черта герефордской мясной породы. Надо сказать, что это большое везение, потому что ген может не проявлять себя в течение десятков лет. И сегодня у этого быка прекрасное потомство — 7 белоголовых бычков и 2 белоголовые телки мясного направления. Это очень важно в дальнейшей работе по разведению КРС — иметь собственное поголовье мясных коров родом из Браславского района.

Особенности откорма и содержания

На «Хуторе Ёдишки» занимаются выведением как мясных, так и молочных пород КРС, и связано это, прежде всего, с особенностями откорма молодняка мясного направления.

В ходе долгих экспериментов была отработана четкая технология кормления КРС для получения потрясающего вкуса стейков, причем именно кормлением можно регулировать вкус, аромат, жирность мяса.

Молодого теленка до 6 месяцев в «Хуторе Ёдишки» кормят молоком, с первого месяца в рацион дополнительно вводится овсяная каша, со второго месяца — каша из микса зерновых: ячмень, пшеница, овес. Летом телята выходят на пастбище и дополнительно получают траву. С пятого месяца в рацион телят вводится мука из зерновых (ячмень, пшеница, овес), овощи и прекращается кормление кашами. Только в таком виде КРС получает зерновой корм. При этом никаких пребиотиков для улучшения пищеварения не требуется, поскольку организм уже подготовлен к усвоению зерновых. В противном случае, без последовательной подготовки, зерновой корм может быть смертелен для КРС, ведь суточное потребление на одну голову здесь доходит до 20 кг.

Заготовка корма для поголовья «Ёдишек» — это замкнутый цикл. Самостоятельная подготовка земли, исключающая обработку ее химическими веществами, засев пастбища травами нужного вида, засев полей зерновыми, самостоятельная заготовка сена и зерна, помол муки, выращивание овощей.

КРС круглогодично содержится на улице. Регулярно нами проводится плановая дегельметизация и дезинфекция мест их содержания.

Говядина «Хутора Ёдишки»

Каждые полгода качества мяса меняются: до 6 месяцев — это молочная телятина, легкое для усвоения мясо, в котором пока мало витаминов для организма взрослого человека. До 15 месяцев — молодой бычок, с более питательным мясом. С 15 по 18 месяц у быка идет основной рост — именно в этом возрасте мясо становится более ценным и богатым витаминами и микроэлементами. Ну и верх совершенства качества мяса по всем показателям — это мясо быка, достигшего 2,5-3-годовалого возраста.

В меню агроэкоусадьбы — большой выбор стейков, которые гости любят дегустировать в «Ёдишках», ведь готовят их сами хозяева усадьбы Андрей или его жена Татьяна. Ну и, конечно же, покупают здесь деревенское натуральное мясо с большим запасом с собой.

Андрей Михайлович Абрамов

Если говорить о телятине о говядине, шея и пашина идут на фарш, лопатки мы предлагаем на кости, с задних ног снимаем мякоть, из верхней части бедра готовим раундрамб-стейк, отдельно — ребра, грудинка, крестец. Стейки, снятые с позвоночника, делятся на несколько частей: с 1-го по 3-е и 13-е ребро — не имеют высоких потребительских качеств как стейки, с 4-го по 12-е ребро — это рибай, томагавк, клаб-стейк, ковбой-стейк. Хребет — это Т-образный стейк: портерхаус, одна часть которого — стриплойн, вторая — вырезка. Тибоун — тот же стриплойн, но с небольшим количеством вырезки. Хвост и голяшки идут на бульон, суп, холодец. Голова достается тому, кто осуществляет забой. Есть еще стейк мясника — это часть в районе пашины, ее забирает мясник — человек, разделавший тушу (в нашем случае — я и моя супруга)

Если мясо полностью натуральное, выращено в естественных условиях при натуральном откорме, оно не теряет вкусовые и полезные питательные свойства при правильной технологии заморозки. Очень важно, чтобы заморозка была быстрой, а разморозка — постепенной.

Секреты правильной разморозки и готовки стейков

Стейк размораживается в течение 2-3 дней. Так, первые сутки он должен провести в холодильнике, вторые сутки — в прохладном месте. Затем мясо необходимо подготовить к жарке. Можно натереть его мясной приправой или перцем, заправить пропущенным через мясорубку луком, не добавляя соль. И максимум на 3 часа вернуть в прохладное место. Спустя отведенное время удалить лук и оставить в прохладном месте. Перед жаркой мясо должно провести некоторое время при комнатной температуре, чтобы температура мяса сравнялась с комнатной.

Время обжарки стейка зависит от его толщины (рекомендую не менее 2,5 см). Чугунную сковороду с ребрами нужно смазать подсолнечным маслом и разогреть, натереть стейки солью и подсолнечным маслом. Масло даст румяную корочку, определить готовность которой очень легко, — мясо должно свободно двигаться на сковородке. После этого стейк можно переворачивать. Когда готова корочка с другой стороны, нужно убавить огонь и по паре минут повторно прожарить с обеих сторон. Затем поставить стейк на ребро и обжарить по кругу. Этого вполне достаточно для medium. Останется оставить отдохнуть готовое мясо в течение 5-8 минут завернутым в фольге.

Есть еще одна хитрость. Нож, которым вы будете разрезать стейк, должен быть очень острым. И делать это надо по середине, отрезая затем по кусочку с правой и левой половины.

Идеальное мясо из «Хутора Ёдишки»

Деревенское натуральное мясо не требует дополнительной подготовки к приготовлению. Любой стейк можно приготовить без соли, перца и получить вкуснейшее блюдо. Это мясо имеет собственный вкус, идеальную сочность и мягкость.

Идеальное качество мяса — это комплексный подход к производству. Получение вкуснейшего мяса с высокими питательными свойствами возможно, если каждая особь имеет здоровый организм, высокий устойчивый иммунитет, растет в подходящей климатической зоне. Именно поэтому на «Хуторе Ёдишки» идет работа по четырем главным аспектам: селекция, строгое соблюдение разработанной технологии откорма, правильное содержание и тотальный контроль здоровья каждой особи.

Правильный откорм крупного рогатого скота АО «Витасоль»

опубликовано: 18 . 12 . 2019

автор: Виталий Шибаршин

Откорм крупного рогатого скота (КРС) задача не столь простая, как может показаться изначально. Для того чтобы получить качественное мясо в требуемом количестве, владельцам КРС придется обратить пристальное внимание на сбалансированность рациона питания животных. Правильная организация питания коров – это целая наука, поскольку каждый продукт, попадающий в пищу скотине, выполняет свою особую функцию.

Выращивание и откорм крупного рогатого скота

Под откормом крупного рогатого скота понимается доведение молодых и взрослых, прошедших выбраковку, особей до требуемых весовых показателей. Откармливание преследует основную цель – получить от животного максимально возможную продуктивность. Под ней в свою очередь подразумевается возможность получить наибольшее количество мяса (с учетом возрастных закономерностей прироста мясной, жировой и костной тканей животных, наиболее интенсивный рост мышечной ткани наблюдается в первые 6–8 месяцев с момента рождения) при минимальных затратах корма на единицу продукции.

   

Для получения мяса используют следующие варианты откорма:

1. Интенсивное выращивание телят, начиная с возраста 15–20 дней после рождения и до 13-14 месяцев. Масса животного к концу откорма должна достигнуть 420–450 кг. Этот способ предусматривает использование сенажно-концентратного или силосно-концентратного типа кормления, доля концентрата в рационе крупного рогатого скота достигает 50 %.
2. Этот способ является наиболее распространенным – он предполагает выращивание молодняка, начиная с 13–15-дневного возраста и до 16–18 месяцев и достижения массы в 420–450 кг. При этом варианте используют корма собственного производства, доля концентрата в рационе составляет 30–40 %.
3. Доращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота, начиная с возраста 4–6 месяцев и до 16–18 месяцев, когда масса животного достигнет 400–500 кг.
4. Заключительный откорм производится в специализированных хозяйствах, распространяется на животных, достигших возраста 10–12 месяцев. Этот тип откармливания предполагает использование отходов технического производства.

Одним из важнейших факторов, оказывающих влияние на формирование мясной продуктивности, является уровень энергетического питания. Чем он выше, тем выше и эффективность использования корма. При интенсивном выращивании непродуктивные затраты энергии и питательных веществ, необходимых для поддержания жизнедеятельности, снижаются, в то время как энергия, расходуемая на рост и отложение белков и жиров, увеличивается.

Таким образом, при выращивании молодых бычков до достижения ими массы 500 кг при высоком среднесуточном приросте (1100 г) 50 % энергии, получаемой от корма, расходуется на поддержание жизнедеятельности, а оставшиеся 50 % идут на рост и отложение протеинов и жира. Если среднесуточный прирост уменьшится до 800 или 600 г, то энергозатраты на подержание жизнедеятельности возрастают до 60 и 70 %, при этом расход энергии, необходимой для прироста белков и жиров снижается до 40 и 30 % соответственно.

Читайте так же: Рацион для дойных коров зимой и летом: как правильно составить

В качестве второго по важности фактора, влияющего на успешность откорма крупного рогатого скота и качество получаемого на выходе продукта, следует отметить сбалансированность рациона питания и технику кормления. Для того чтобы повысить убойные показатели, необходимо пользоваться сбалансированными полнорационными кормосмесями, добавляя в рацион недостающие витамины и минералы и применяя биостимуляторы роста.

Эффективность откорма зависит также и от породного типа крупного рогатого скота. Молодняк молочных пород позволит добиться убойного выхода в районе 50–55 %, мясные породы повышают результат до 55–65 %.

При кормлении молодняка крупного рогатого скота на откорме используют нормирование по 22–24 показателям. Потребность в питательных веществах рассчитывается в зависимости от живой массы животного, его возраста и породы.

Нуждаемость молодых особей крупного рогатого скота в переваримом белке зависит от возраста и составляет от 80 до 130 г на одну единицу корма. Интенсивное выращивание и откорм предполагают строгий контроль за содержанием обменной энергии – в 1 кг сухого вещества должно присутствовать минимум 10-10,5 МДж. Содержание сухого вещества в рационе составляет 2,5–3,2 кг на 100 кг массы животного. Сырая клетчатка в рационе телят в возрасте до четырех месяцев должна составлять 10–12 % от всего корма, после шести месяцев – 18–20 %, в заключительном периоде откорма – 15–16 %. Соотношение сахара и протеинов в период выращивания и откорма составляет 0,8–1, соотношение крахмала к сахару – 1,4-1,5.

Основным фактором определяющим, какова концентрация обменной энергии в рационе, является соотношение между концентратами и грубыми кормами. Считается, что рацион, включающий только грубые корма, обеспечивает уровень обменной энергии около 8,3-8,4 МДж/кг. При рационе, состоящим из 15–20 % концентратов и 80–85 % грубых кормов, концентрация энергии повышается до 9,1-9,3 МДж. Увеличив уровень концентратов до 30–35 и 50–55 %, можно повысить концентрацию обменной энергии до 10 и 10,5 МДж соответственно.

Читайте так же: Рацион питания коров: что нужно для высокой продуктивности скота

Другие виды откорма крупного рогатого скота

В зависимости от присутствия в ежедневном рационе крупного рогатого скота какого-либо корма в большей степени выделяют следующие виды откармливания на остатках технических производств: 

Откорм крупного рогатого скота на жоме

 Этот способ откорма крупного рогатого скота получил широкое распространение в регионах произрастания свеклы – Алтайском и Краснодарском краях, центральном Черноземье, Казахстане, Кыргызстане, в Украине.

Питательную ценность жома можно сравнить с питательной ценностью свеклы и турнепса. В нем присутствует большое количество углеводов, однако мало белков, фосфора, кальция, а содержание жира и вовсе минимально. Откармливание с использованием жома предполагает рацион, состоящий из кормов, содержащих протеин, а также преципитата, соли и костной муки. Перевод крупного рогатого скота на такое питание осуществляется постепенно в течение 6-7 дней. Взрослым особям в сутки полагается 65–80 кг корма, молодняку – 40–50 кг. К концу периодов количество жома сокращается.

Чтобы пищеварительная система крупного рогатого скота работала нормально, требуется введение в рацион грубых кормов (1–1,5 кг на 100 кг массы животного). Молодняк лучше кормить сеном, для взрослых особей подойдет свежая солома, смешанная с сеном. Для более высокой эффективности откорма в солому и жом стоит добавлять патоку.

Откорм крупного рогатого скота на барде

 

Этот способ откорма крупного рогатого скота применяется в фермерских хозяйствах, расположенных поблизости от спиртзаводов. Вода составляет 94 % свежей барды. Количество протеинов в сухом веществе весьма незначительно. Барду используют в силосованном или свежем виде. Она смешивается с соломенной резкой и измельченными кукурузными стеблями в соотношении 100 к 6–8. Соль при этом варианте откорма не ограничивается. Суточная норма свежей барды составляет 15–20 кг на 100 кг веса животного.

Для повышения привлекательности корма измельченную солому и сено, обязательные в рационе, лучше залить горячей бардой. Суточная норма сена и соломы для взрослой особи составляет 7-8 кг, для молодняка – 4–6 кг. Комбикорма, ячменную и кукурузную дерть лучше давать в виде концентрата в суточной дозировке 1,5–2,5 кг на каждое животное. В качестве добавки к концентратам используют мел: молодым телятам полагается 70–80 г, взрослым особям – 100 г.

Откорм бардой требует обязательного включения в рацион ежедневно не менее 1 кг грубых кормов на каждые 10 литров барды, кроме того, обязательно следить за сухостью подстилок животных.

Читайте так же: Можно ли давать теленку овес: специалисты рекомендуют

Откорм крупного рогатого скота на силосе

 Откорм крупного рогатого скота при помощи силоса подходит для осени и зимы. В рацион животных входят кукурузный, вико-овсяный, подсолнечниковый и травяной силос, солома, сено, свекла, концентраты, кормовая капуста, картофель и другие корма.

 

К комбикорму и силосу добавляют карбамид в количестве 52 г молодняку и 80 г – взрослым особям. Карбамид нельзя давать одновременно с водой для питья.

В рацион скота, откармливаемого силосом, должно входить 20–30 % комбикорма, который распределяется в зависимости от питательности. В течение всего периода откармливания на каждое животное приходится около 200 кг комбикорма. Взрослым особям в сутки положено 35–40 кг силоса, молодняку – не больше 30 кг. В суточный рацион также включается 10–15 г мела и 40–50 г соли. Откармливание телят с использованием силоса длится 90 дней, взрослых особей – 70 дней.

Откорм крупного рогатого скота силосом, смешанным с другими видами корма, все больше применяется в фермерских хозяйствах. Его распространение обусловлено в первую очередь тем, что производство силоса, а также себестоимость на 100 кг привеса достаточно дешевы.

Откорм скота с помощью силоса предполагает использование качественных кормов, что особенно важно для заключительного периода откорма. Ежедневный рацион животных обязательно должен состоять из разнообразных кормов из многолетних и однолетних трав, вико-овсяной смеси и других культур. В зависимости от возраста каждому животному в сутки полагается от 40 до 80 кг зеленой массы, 2,5 кг концентратов, а также соль-лизунец в качестве минеральной добавки.

Фермерские хозяйства Черноземья, Северного Кавказа, откармливая крупный рогатый скот с использованием силоса, могут опираться на данные, приведенные в таблице ниже.

Суточные рационы откорма животных кукурузным силосом (в кг на голову):

Вид кормов	Молодняк возрастом от 15 до 18 месяцев с начальным весом от 250 до 280 кг	Взрослые животные
Кукурузный силос	25	35
Сахарная свекла или концентраты	5	—
Грубые корма	2	4
Комбикорма	1	2
Карбамид (г)	70	100
Содержание в рационе:
кормовых единиц	8.0	2.0
перевариваемого протеина (г)	0.742

 

Откорм крупного рогатого скота на отходах хлопкового производства

Откорм крупного рогатого скота отходами хлопкового производства распространен в районах произрастания хлопка. Суточный рацион состоит из 4-5 кг хлопчатниковой шелухи, 2–5 кг шрота либо жмыха, 2,5–3 кг сена, 0,6–1 кг кукурузной или ячменной дерти. Возможно включение углеводистых кормов.

Читайте так же: Добавки для роста телятам: наиболее эффективные и полезные

Откорм молодняка крупного рогатого скота

Откорм новорожденных телят

Новорожденных телят необходимо кормить молозивом либо специализированным искусственным прикормом. Витамины, иммуноглобулины и бактерицидные компоненты, которыми они богаты, подготавливают органы пищеварения теленка к нормальной работе.

С месячного возраста и до достижения четырех месяцев телят кормят сухим веществом из расчета 1,5–2,2 кг сухого вещества на каждые 100 кг массы тела, позже – 2,1–2,4 кг. В течение первых шести месяцев необходимо следить за тем, чтобы в рационе присутствовали следующие компоненты:

• Жиры. С первого по четвертый месяцы рацион должен содержать не менее 17 % жиров, на пятом-шестом месяцах – не менее 10 %.
• Белки. В течение четырех первых месяцев в еде должно присутствовать 20–26 % протеинов, в последующие месяцы – 15–17 %.
• Углеводы. С первого по четвертый месяцы в рацион необходимо включать клетчатку – 10–11 %, крахмал – 8–15 %, сахар – 14–16 % (в пятый и шестой месяцы эти компоненты должны составлять соответственно 18-19 %, 15-16 %, 8–12 %).
• Минеральные вещества. Полноценный рацион невозможен без премиксов. Телятам ежедневно необходим кальций из расчета 10–12 г на килограмм сухого корма, а также железо в количестве 65–70 мг, цинк – 0,40 мг, йод – 0,4-0,5 мг.
• Витамины. Одним из самых необходимых является каротин (25–40 мг на 1 кг сухого корма), затем следуют витамин D – 500–600 МЕ, витамин Е – 35–50 мг.

 Откорм молодняка крупного рогатого скота в течение первых шести месяцев возможен по одной из следующих схем:

1. Традиционная. Подходит телятам, появившимся на свет весной. Этот вариант предполагает откорм животных на пастбищах. Молодняк до шести месяцев находится на выпасе вместе со взрослыми особями, где получает и молоко, и концентрированный корм.
2. Безвыпасная. Этот вариант в основном используется для телят, родившихся осенью, и предполагает как можно более раннее приучение молодняка к растительному корму для сельскохозяйственных животных. Эта схема откорма характеризуется быстрым набором веса, однако является достаточно трудоемкой и дорогостоящей.
3. При регламентированной схеме телята отучаются от молока постепенно, допускаясь к корове 3-4 раза в сутки, затем постепенно переводятся на двухразовое молочное кормление.

Откорм месячных телят

Откорм молодняка крупного рогатого скота для пополнения стада

Откорм молодняка крупного рогатого скота, предназначенного для пополнения основного стада, то есть будущих молочных коров, племенных телок и быков-производителей, будет иным.

Схемы питания телок и молодых бычков различны. Первые зимой должны получать в сутки 40–50 % сочных кормов, 25–35 % грубого корма, 10–15 % концентрата.

В качестве примерного рациона телки массой 300–350 кг можно ориентироваться на следующие показатели:

• сено – 3,5–4,5 кг;
• солома – 1–3 кг;
• силос кукурузный – 5–7 кг;
• сенаж клевера – 7,5–8 кг;
• комбикорма – 0,2 кг;
• патока кормовая – 700 г;
• соль поваренная – 42–48 г.

В летний период рацион выглядит следующим образом:

• зеленая масса – 26–28 кг;
• солома пшеничная – 2,5–3 кг;
• комбикорма – 200 г;
• соль поваренная – 42–48 г.

 Племенные бычки должны получать более высокоэнергетичный корм, содержащий значительное количество витаминов и минеральных веществ, способствующих развитию половой активности. В их рацион следует добавлять большее количество концентрированного корма.

 

 Умеренное выращивание предполагает содержание комбикорма в количестве 20–30 % от всей пищи, интенсивное – 40–45 %.

В зимний период примерный рацион племенного бычка весом 300–350 кг должен состоять из:

• сена – 3 кг;
• силоса кукурузного – 8–10 кг;
• сенажа клевера – 6,5–7 кг;
• концентратов – 1 кг;
• патоки – 0,7-0,8 кг;
• соли – 40–46 г.

В летний период в рационе должно присутствовать 24–27 кг зеленой массы и 1–1,1 кг концентратов.

Читайте так же: Кормление телят до 6 месяцев: особенности составления правильного рациона

Откорм молодняка крупного рогатого скота на мясо

Молодняку, подготавливаемому к убою, требуется более интенсивный откорм для скорейшего достижения нужной живой массы. Осенние телята с наступлением весны отлучаются от коровы и до следующей осени пасутся на пастбище. Рекомендовано дополнять их рацион концентрированным и иными видами корма.

Телята, родившиеся весной, отлучаются от коровы осенью. Затем их выращивают в помещениях с кормораздатчиками для крупного рогатого скота или на специальных откормочных площадках. Полноценное кормление позволяет достигать до 1 кг привеса в сутки.

Рационы питания, используемые в мясном животноводстве, различаются в зависимости от региона и распространенности в них определенного вида корма.

Так, в лесных регионах зимний рацион 10–12-месячных телят, откармливаемых на мясо, ориентировочно будет состоять из:

• сена – 16 %;
• силоса – 37 %;
• сенажа – 16 %;
• кормовой свеклы – 6 %;
• концентратов – 21 %;
• патоки – 4 %;

В лесостепных фермерских хозяйствах выше содержание сенажа в рационе:

• сенажа – 42 %;
• силоса – 40 %;
• концентратов – 13 %;
• патоки – 5 %.

Мясные животные нуждаются не только в полноценном корме, но и в минеральных кормовых добавках для крупного рогатого скота (хлориде натрия, фосфорсодержащих соединениях, минералах). Специально для них был разработан экструдированный корм, содержащий добавки в виде пищевого мела, поваренной соли, натрия фосфата, серы, йода, а также соединений меди, цинка, кобальта, марганца.

Откорм быков

Откорм быков-производителей требует поддержания углеводно-протеинового баланса 1,2–1,5:1. Правильно организованный рацион дает возможность получать качественный семенной материал, взрослые особи в течение более длительного времени остаются активными. 

 

Чем более интенсивно используются быки-производители, тем более насыщенным должен быть и рацион питания. Подойдет экструдированный корм для КРС, содержащий микроэлементы и витамины.

В кормовых добавках должны присутствовать: поваренная соль – 5 г, кальций – 5-6 г, фосфор – 3-4 г, железо – 55–65 мг, сера – 2-3 г, каротин – 40–60 мг, 800–1300 МЕ витамина D, 30–32 мг витамина Е.

Основную часть корма в весенне-летнее время составляет трава на пастбищах. Суточное количество комбикорма зависит от нагрузки и находится в диапазоне 2–4 кг.

Суточный рацион быка-производителя массой 6–10 ц со средней нагрузкой в зимний период состоит из:

• злаково-бобового сена – 1500–2000 г;
• кукурузного силоса – 7,5–11 кг;
• комбикорма – 3,8–4,5 кг;
• патоки – 1,2–1,6 кг.

 

Быков нельзя кормить жомом, бардой, пивной дробиной, шротом крестоцветных и другими богатыми азотом продуктами.

Читайте так же: Премиксы для выращивания молодняка крупного рогатого скота

Какие породы крупного рогатого скота подойдут для откорма на мясо

Абердин-ангусская порода

Это мясная порода, хорошо адаптирующаяся в климате умеренных широт, зачастую нормально приживается в более северных районах.

Абердин-ангусские коровы отличаются компактным мускулистым телосложением с округлыми формами, хорошо развитыми бедрами, глубокой грудной клеткой, небольшой головой, короткими ногами и шеей. Окрас черный, реже встречается красный.

Новорожденные телята весят около 25 кг. Ежедневно прибавляют в весе в районе 800 г. Самые крупные особи быков могут весить до 1 т. Средний вес бычков – около 800 кг, телок – до 550 кг. Коровы дают ежегодно не более 1,4 т молока.

К преимуществам абердин-ангусской породы коров можно отнести:

• Скороспелость.

• Хороший иммунитет.

• Способность к акклиматизации в неблагоприятных климатических зонах.

• Высокие вкусовые характеристики мясной продукции.

Бельгийские голубые коровы

 Среди мясных пород крупного рогатого скота встречаются те, набор мышечной массы которых практически не ограничен.

Путем продолжительной селекционной работы была получена порода бельгийских голубых коров, отличающихся необычным телосложением. Это тяжеловесные особи с очень рельефной, гипертрофированной мускулатурой, короткими мощными ногами и шеей, глубокой грудиной, широкой спиной, массивными бедрами, тонкой кожей, довольно редкой шерстью. Эти коровы в основном имеют бело-голубой, реже красный, пегий или черный окрас.

Отдельно стоит отметить мясную продуктивность породы: взрослые быки достигают веса 1,25 т, телки – 0,9 т. Кроме того, порода характеризуется высокой молочностью – удои достигают 4,5 т в год. Забивать животных можно с 12 месяцев, к этому времени бычки весят около 470 кг, телочки – около 370 кг. К двум годам их масса достигает 770 и 550 кг соответственно.

К преимуществам бельгийской голубой породы коров можно отнести:

• Высокий выход мясной продукции.
• Уравновешенный темперамент.
• Быстрый набор веса.

Однако есть у нее и свои недостатки:

• Низкая морозоустойчивость.
• Слабый иммунитет.
• Сложности с отелом – необходима помощь человека, вплоть до проведения кесарева сечения.

Герефордская корова

 

Это наиболее распространенная мясная порода, давшая начало многочисленным региональным породам.

Животные отличаются типичным красным окрасом с белыми пятнами, которые могут быть на голове, шее, груди, животе. Характеризуются приземистым бочкообразным телом, глубокой грудной клеткой, мощными ногами, широкой спиной, небольшой головой и опущенными вниз рогами. Имеют вьющуюся шерсть, которая удлиняется в зимнее время.

Мясо этой породы славится своим отменным вкусом. Новорожденные телята весят около 36 кг. Ежесуточные привесы могут достигать до 1,5 кг и зависят от выбранного способа откорма крупного рогатого скота. Взрослые телки весят от 600 кг, быки – от 1 т.

Достоинствами породы являются:

• Неприхотливость и быстрая акклиматизация.
• Устойчивый иммунитет.
• Отел не требует вмешательства человека, высокая жизнеспособность телят.

К недостаткам можно отнести низкую молочность. Даже новорожденных телят необходимо прикармливать.

Калмыцкая порода

 

Эта порода отличается своей неприхотливостью и умением приспосабливаться к скудным пастбищам и резким перепадам температур. Несмотря на длительные перегоны, животные быстро набирают массу.

Порода характеризуется гармоничным, компактным телосложением, крепким костяком, высокой подвижностью, равномерно развитым корпусом с широкой спиной и мощной грудной клеткой, ногами средней длины, плотной двойной шерстью красного окраса с белыми отметинами, способной защитить в морозы, жару. Жировые отложения накапливаются равномерно между мышцами и под кожей.

Новорожденные телята весят 25 кг. Ежедневно прибавляют в весе до 0,9 кг. Взрослые быки могут весить до 1 т, коровы – до 550 кг. К полуторагодовалому возрасту готовы на убой, бычки к этому времени достигают массы 550 кг. Удои составляют в среднем 1–1,2 т, у некоторых особей – до 3 т в год.

К достоинствам калмыцкой породы относятся:

• Неприхотливость – их можно круглый год содержать на выпасе.
• Выносливость, легкая приспосабливаемость к нестабильному температурному режиму.
• Самостоятельный отел.
• Жирное молоко (до 4,5 %).
• Вкусное «мраморное» мясо.

Недостатками являются:

• Красный цвет мяса с желтыми прожилками, что выглядит не слишком привлекательно.
• Агрессивное поведение коров после отела. Они не подпускают к телятам никого.

 

Казахская белоголовая

 

Эта порода выведена путем скрещивания герефордов, калмыцких и казахских коров. Казахские белоголовые коровы характеризуются крепким мясным телосложением, глубокой выступающей грудью, массивными бедрами, широкой ровной спиной, небольшой головой с короткими рогами, средними ногами. Окрас такой же, как у герефордов.

Вес новорожденных телят около 27 кг. Ежесуточные привесы до 1 кг. Взрослые коровы весят до 600 кг, быки – до 1 т. Убой начинают по достижении телятами 1,5 лет и веса в 500 кг.

К достоинствам казахской породы коров относятся:

• Неприхотливость.
• Выносливость.
• Приспособленность к суровому климату и скудным кормам.
• «Мраморность» мяса.

 Читайте так же: Содержание белка в молоке коров: от чего зависит и как повысить этот показатель

Откорм крупного рогатого скота молочных пород

На откорм крупного рогатого скота молочных пород влияет возраст, масса тела и фазы лактации. Можно выделить первый период (100 дней после отела) и второй (100–200 дней).

После перевода отелившейся коровы в основное стадо и начала раздаивания необходимо уделять тщательное внимание питательности ее рациона. В нем обязательно должны присутствовать сено, сенаж, кормовая свекла, силос и концентрированные корма. Кроме того, телкам должны обеспечивать авансированное кормление для большей молокопроизводительности.

Примерный рацион дойной коровы при суточном надое 25–35 кг молока должен состоять из:

• сенажа – 10 %;
• сена – 16 %;
• силоса – 18 %;
• кормовой свеклы – 18 %;
• комбикорма – 38 %.

Через 100 дней после начала лактации корова достигает максимально возможного уровня производительности. В этот период питание должно быть организовано таким образом, чтобы удои держались на достигнутом уровне как можно дольше. Животным обеспечивают качественный объемный корм (силос, корнеплоды, сено, монокорм). 

Количество комбикормов рассчитывают от килограмма молока – до 360 г/кг. Контроль животных на выращивании и откорме и коррекция рациона проводятся раз в месяц, так как изменение режима питания может повлечь снижение молочной продуктивности. После 200 дней лактации доля комбикорма сокращается до 260–290 г на 1 кг молока.

Где купить качественные премиксы для откорма крупного рогатого скота

 Купить качественные премиксы и кормовые добавки для всех видов животных в России можно у разработчика и производителя – компании «Витасоль».

«Витасоль» – это надежно! Удобно! Профессионально!

В настоящее время АО «Витасоль» располагает современными производственными мощностями и научным потенциалом, способным удовлетворить потребности любого покупателя, – от человека, содержащего дома кошку или собаку, до крупнейших птицефабрик и животноводческих комплексов. Научные разработки нашей фирмы в области питания животных и птиц многократно отмечены медалями Всероссийского выставочного центра и пользуются повышенным спросом в практическом животноводстве.

Наша продукция способствует:

Улучшению переваривания и усвоения корма.

Повышению плодовитости животных.

Увеличению сохранности молодняка.

Повышению привеса на 10–15 %.

Сокращению расхода корма на единицу продукции на 5–10 %.

Снижению заболеваемости животных.

Увеличению сохранности взрослого поголовья на 4–8 %.

Для получения консультации Вы можете связаться с нами по телефону:
+7(800)-707-28-52.

Когда брать телёнка на откорм? | Деревенская жизнь в четыре руки

Когда брать телёнка на откорм?

Сегодня хочу поговорить о мясных телятах. Весной многие думают кого бы завести, чтобы за сезон получить мясо. Часто выбор падает на телят, мол всё лето на траве, вырастет и к осени получится мясо для семьи. У меня для вас плохие новости — за полгода телёнок не вырастет. Нет, он конечно подрастёт на сколько-то, но мяса там будет ноль целых ноль десятых (а точнее 120 кг костей, связок и шкуры). Весной можно брать кого угодно: козлят, поросят, уточек-гусиков и индюков, все они успеют вырасти за полгода. Телёнка на откорм лучше всего брать осенью.

Барби, 5 дней, апрель 2017. Наши «грабли»: зимой получили лишь около 100 кг телятины.

Барби, 5 дней, апрель 2017. Наши «грабли»: зимой получили лишь около 100 кг телятины.

Дело в том, что существует два типа откорма телят — интенсивный, с применением концентрированных кормов, и экстенсивный — когда телёнок пасется на пастбище и нагуливает мясо без особенных затрат для владельца.

Экстенсивный тип откорма более длительный по времени, он занимает пару лет. В наших условиях средней полосы России, когда пастбищный период всего 4 месяца, а сено большинство животноводов закупает на оставшиеся 8-9 месяцев экстенсивный тип откорма просто невыгоден. Придётся целую зиму кормить подросшую скотинушку драгоценным сеном, убирать навоз и уворачиваться от рогов подрастающего и дуреющего от гормонов и нерастраченой силы бычины. Летом выпускаем пастись на траву, и счастливый бычок носится в поисках кого бы боднуть или кого бы «полюбить». Бычки летом на пастбище худеют! Второй вариант — поместить бычка в загон, кормить скошеной травой, а осенью ставить на привязь для откорма сеном и небольшим количеством концентратов. В итоге полтора-два года мороки (весна-лето-осень-зима-лето-осень), уборки и внимания, убойная масса — 200 кг.

Убойная масса — это масса туши после отделения головы и ног до колена, задних по скакательный сустав, снятия шкуры и потрошения.

Интенсивный тип откорма предполагает использование концентратов на всём периоде откорма. Бычок в таком случае вырастает быстрее, примерно за год, и вес туши немного меньше — 150-180кг. Я беру среднюю цифру! Вес будет зависеть от породы телёнка, от качества и количества кормления, ну это вы и без меня знаете.

Мы стараемся купить телёнка осенью, с сентября по декабрь, или стараемся планировать отёлы на осень. Покупаю самых маленьких, трёхдневных, максимум недельных. Обязательно узнайте о благополучии хозяйства по инфекционным заболеваниям! Если брать будете на ферме — спросите, чем они кормят. Сейчас часто выпаивают сквашенным молоком, тогда и вам придётся делать также, переходить обратно на тёплое свежее молоко нельзя! Или поискать в другом месте.

Новым малышам все очень рады!

Новым малышам все очень рады!

Маленькие телята во-первых намного дешевле двухмесячных, мы же понимаем, что как всё живое телёнок может просто погибнуть, и тогда плакали наши денежки. Их проще купить, потому что осенью спрос на телят падает! Во-вторых меньше шансов, что телёнок инфицирован, в третьих он проще адаптируется к вашим условиям и к той стационарной условно-патогенной среде, что установилась в вашем хозяйстве.

Стационарная инфекция есть в любом хозяйстве, это аксиома. Животные в хозяйстве адаптируются, у них возникает иммунный ответ, а новенький привык совсем к другому микробному фону и поначалу может переболевать. Конечно помещение для телёнка надо подготовить, продезинфицировать, но стерилизовать всё хозяйство невозможно.

И самое главное — совсем маленького телёнка ещё не испортили неумелым или небрежным выращиванием.

Телятам не страшен холод, главное это отсутствие сквозняков, место для движения и теплая толстая подстилка под животиком. На фермах телят часто выращивают круглогодично на улицах, в специальных пластиковых домиках с небольшим выгулом — и вырастают прекрасные крепкие животные!

Телята прекрасно адаптируются к холоду. При любом удобном случае -гулять! Тем более на солнышке.

Телята прекрасно адаптируются к холоду. При любом удобном случае -гулять! Тем более на солнышке.

Так вот, пока наш телёнок маленький — он пьёт молоко и потихоньку приучается к комбикорму, а мы помогаем ему выращивать ворсинки в рубце. Потом с двух месяцев в его рацион добавляется сено. Кормить молоком можно конечно и дольше, если есть для этого экономические предпосылки (полно молока, которое некому продать и невозможно переработать), но и двух месяцев достаточно при правильной организации кормления. Получается, что драгоценным сеном мы кормим телёнка всю зиму, но он ещё маленький и по сравнению с взрослым быком съест совсем немного. К тому времени как телёнок достаточно подрастёт и кормов нужно будет всё больше и больше — вуаля! наступит весна и вырастет трава.

Всё это время мы продолжаем подкармливать телёнка концентратами: комбикормом, или дроблёным зерном, или хоть просто отрубями. Сколько телёнку месяцев — столько кг зерна он съедает за день. Мы обычно доводим до 5ти кг в день и на этом рост порции останавливается до осени.

из архивов. Вишня зимой.

из архивов. Вишня зимой.

В 7-8 месяцев телёнок уже довольно крупный, многие из них начинают проявлять характер, «дурковать», поэтому их ставят на привязь. Нечего тратить драгоценные калории, занимайся делом — жуй и расти!

И вот такие дуралеи потом вырастают. Любители кастрюлю на голову примерить))

И вот такие дуралеи потом вырастают. Любители кастрюлю на голову примерить))

Осенью полутора-двухмесячный период окончательного откорма, количество концентратов возрастает до 6ти-8ми кг (мой друг до 10 кг отрубей даёт), и к концу ноября — декабрю, когда земля схватится морозцем и покроется снегом — можно собирать урожай говядины. Если телёнок родился в сентябре предыдущего года, то к декабрю следующего ему будет уже 15 месяцев. Из спецлитературы мы знаем, что телята наращивают мышцы до 18 месяцев, после этого накапливается жир. Кстати и продажи в декабре более активные, люди готовятся к Новому Году. Следующее хорошее время для продажи — конец февраля — начало марта.

Об особенностях кормления телят в следующих статьях.

Спасибо, что дочитали)) Лайки и подписка радует телят и их людей!

Крепких вам телят и стабильных привесов!

Откорм крупного рогатого скота

Понятие об откорме и факторы, влияющие на него

Откорм — это обильное кормление скота в целях быстрого повышения его живой массы и упитанности.

По мере откорма с улучшением упитанности животных в их теле происходят изменения:

1. Изменяется химический состав туши, снижается количество воды в туше, белка, повышается количество жира.
2. С повышением упитанности животного отложение жира происходит в подкожной клетчатке, на внутренних органах и в мускульной ткани.
3. Повышается убойный вес и убойный выход животного, повышается количество съедобных продуктов туши.

На успех откорма влияет:

1. возраст животного;
2. порода и тип скота;
3. условия выращивания;
4. кондиции скота при постановке на откорм;
5. корма и кормление;
6. уход и содержание;
7. пол животного.

Источниками жирообразования служат продукты сбраживания в рубце углеводов кормов, а источниками синтезируемого белка в организме — продукты превращения азотистых веществ корма в пищеварительных органах животного. В говядине белок и жир находятся в благоприятном соотношении, жир распределен так, что он придает хорошую структуру и вкус. Интенсивные процессы биосинтеза в рубце скота приводят к обогащению говядины биологически полноценными белками за счет аминокислот, витаминами, особенно группы В, ферментами и другими соединениями.

1. Возраст откармливаемого скота влияет на состав мяса, оплату корма приростом массы и на продолжительность откорма. У молодых животных больше откладывается белка, а у взрослых больше жира, следовательно, у молодых прирост живой массы идет за счет белковой ткани. У молодых животных в организме больше воды.

Возраст оказывает большое влияние на прирост. Взрослое животное дает высокие приросты только в течение первых 1-1,5 мес откорма, а молодое дает стабильные ежедневные приросты, следовательно возраст влияет на продолжительность откорма и на оплату корма. Молодым животным надо меньше кормов на получение 1 кг прироста, так как оно способно съедать больше кормов, следовательно, у него остается больше питательных веществ, которые идут на образование прироста. Мясо молодых животных менее калорийно и поэтому им нужно на единицу прироста меньше питательных веществ (на 1 кг прироста 7-8 к. ед.). Возраст также влияет на качество говядины: у молодых животных мясо нежное, а у взрослых грубо волокнистое, жирное, биологическая ценность его ниже, чем мяса молодняка (молодая говядина более подходящий продукт для приготовления вторых мясных блюд, а старая — для приготовления супов и борщей, где требуется хороший навар). Очень молодая телятина водяниста, малопитательна и незрела. Вследствие легкой усвояемости она используется при питании больных и детей. Экономически это самое дорогостоящее мясо.

2. Порода и тип скота. У мясного скота мышцы прослоены жиром и мясо имеет «мраморный» вид. Мясо широкотелого скота, принадлежащего к породам мясного типа, гораздо питательнее, полноценнее и более усвояемо человеком, чем мясо узкотелого молочного скота.
   У животных широкотелых ферментативные и всасывательные функции повышены, а процессы ассимиляции сильнее преобладают над распадом и выделением веществ, чем у животных узкотелых. У хорошо откормленного мясного скота убойный выход 60-65%, а у скота молочного типа 51-53%.
3. Условия выращивания скота. Чтобы был хороший прирост на откорме животное надо кормить от рождения и до убоя очень интенсивно. Очень большое значение имеет то, чтобы животное к годичному возрасту весило примерно 350 кг, если вес меньше, то животное надо доращивать, а после доращивания мясо получается низкого качества и идут большие затраты корма на единицу прироста.
4. Кондиции при постановке на откорм. Чем упитаннее ставят на откорм скот, тем быстрее заканчивают откармливание. Молодняк хорошей упитанности откармливают за 80-110 дней. Откорм молодняка со средней и ниже средней упитанностью затягивается до 4-5 мес. Тощий молодняк сначала доращивают и лишь после этого откармливают. Коров средней и ниже средней упитанности откармливают 75-90 дней, а выше средней — доводят до высших боенских кондиций за 30-40 дней — и их кормят как в последнюю треть откорма.
5. Пол животного. Половая принадлежность животного отражается на приростах и качестве мяса. Телки и кастраты дают говядину более жирную и нежно-волокнистую, но с большими затратами корма. При откорме бычков мяса получается больше, а затраты корма меньше, чем у кастратов.
6. Уход и содержание. Нужно регулярно раздавать корм, чистить кормушки, убирать навоз и т.д.

Кормление выращиваемого молодняка на мясо до 6-месячного возраста

Правильное кормление молодняка в этот период должно обеспечить интенсивный рост на уровне не менее 700 г и достижение живой массы животных молочных и молочно-мясных пород 160-170 кг в возрасте 6 мес. Для этого необходимо тщательно балансировать рационы на основе детализированных норм потребности молодняка в энергии, питательных и биологически активных веществах.

Молодняку до 6-мес возраста на 100 кг живой массы сухого вещества требуется в возрасте 1-3 мес 1,9-2,3 кг, 4-6-мес — 2,5-2,6 кг. На 1 кг сухого вещества должно приходиться кормовых единиц в возрасте 1 мес — 2,1; 2 мес — 1,6; 3 мес — 1,3; 4 мес — 1,0; 5 мес — 0,93; 6 мес — 0,85. Содержание клетчатки в возрасте 1-3 мес в сухом веществе не должно превышать 10-12%, 4-6 мес — 14-16%. Преваримого протеина в расчете на 1 ЭКЕ должно приходиться в возрасте — 140-150 г.

Для молодняка выращиваемого на мясо, существует две типовые схемы кормления, которые обеспечивают получение в возрасте 6 мес телят живой массой 150-160 кг для средних по массе молочных и молочно-мясных пород и 170-175 для крупных пород. Общий расход кормов для телят за 6 мес выращивания для крупных пород составляет, кг: молока цельного 250, обезжиренного 700, концентратов 143, силоса — 597, корнеплодов — 279, сена — 128, соли поваренной — 3,8, мела — 2,3.

В 1-ю декаду после рождения телятам скармливают молозиво и молоко матери, во 2-ю декаду начинают приучать к поеданию сена и дают поваренную соль, выпаивают ЗЦМ, которым можно заменять и обезжиренное молоко. С 3-й декады начинают давать просеянную и овсянку или специальный комбикорм-стартер и минеральную подкормку. С 4-й декады постепенно приучают к поеданию силоса и корнеплодов, часть которых можно заменять равным количеством сенажа по питательности.

Телятам в возрасте 6 мес при выращивании на мясо в стойловый период скармливают в сутки, кг: сена — 2,0, силоса — 6,5-7,0, корнеплодов — 3,5-4,0, концентратов (комбикорма) — 1,5-2,0, минеральной добавки (мел, костная мука, кормовые фосфаты и др.) — 20 г, поваренной соли — 30 г. В летний период вместо сена, силоса, сенажа и корнеплодов дают15-18 кг зеленых кормов.

Кормление молодняка при доращивании и откорме

Структура рационов изменяется с ходом откорма. В начале рационы состоят преимущественно из грубых и сочных кормов. Это поддерживает хороший аппетит, предупреждает ожирение и удешевляет откорм. С повышением упитанности повышаются требования к вкусу, питательности и объему рационов, возрастают затраты корма на 1 ЭКЕ. Удельный вес объемистых кормов в рационе снижается, а концентрированных кормов повышается. При хорошем кормлении, уходе и содержании затраты можно снизить на 1 ц прироста на 8-10%. При плохом содержании затраты возрастают на 10-20%.

Весь откорм делится на три периода:

1. начало откорма;
2. cередина откорма;
3. конец откорма.

Первый и второй периоды во времени одинаковы, а третий на 10-15 дней дольше. Если откорм 110 дней, то первый период — 30 дней, второй — 30, третий — 50.

Приросты планируют несколько снижающиеся, менее 0,7-0,8 кг не планируются. На долю основного корма первого периода может приходиться 80-85%, во втором — 70-75% и третьем — 60-65% от общей питательности рациона.

В возрасте 6 мес молодняк крупного рогатого скота ставят на доращивание и интенсивный откорм, который заканчивают в возрасте 14-18 мес при достижении живой массы 400-500 кг. Нормы кормления зависят от живой массы и среднесуточных приростов — 800-1400 г. Чем выше уровень полноценного кормления, тем больше прирост живой массы и ниже затраты кормов на единицу прироста. Молодняку в возрасте старше 6 мес при доращивании и откорме требуется на 1 кг прироста от 6,1 до 9,7 ЭКЕ. Например, бычку живой массой 300 кг при 800 г суточного прироста требуется 6,1 ЭКЕ, а при 1400 г прироста — 8,4 ЭКЕ в сутки. В первом случае на 1 кг прироста затрачивается 7,6 ЭКЕ, во втором — 6,0 ЭКЕ.

Потребность в энергии учитывается в к.ед. и в обменной энергии. Молодняку крупного рогатого скота в возрасте 6-9 мес. — 6,5 ЭКЕ, 9-12 мес. — 7,6 ЭКЕ, свыше 2 лет — 8-9 ЭКЕ на 1 кг прироста живой массы. Взрослым животным на 1 кг прироста — 12-14 ЭКЕ. В 1 кг сухого вещества 10-10,5 МДж обменной энергии.

Молодняку при доращивании и откорме старше 6 мес требуется в среднем от 2,3 до 2,7 кг сухого вещества на 100 кг живой массы. На 1 ЭКЕ рациона должно приходиться переваримогопротеина в возрасте 6-9 мес — 130-140 г, 9-12 мес — 110-120 и 12-18 мес — 100-110 г. В рационе регулируют протеиновое отношение — в период доращивания оно должно быть 1:5-7, при откорме — 1:8-10.

Потребность в жире — 3-5% в сухом веществе рациона. Большие дачи жира понижают аппетит у животных и влияют на прирост.

Потребность в углеводах. Содержание сахара в сухом веществе рациона требуется в среднем 9,7-8,0 %, сахаро-протеиновое отношение в рационе должно находиться в пределах 0,8-1,0:1. Крахмала требуется 12-14 % в сухом веществе рациона и отношение крахмала и сахаров 1,4-1,5:1. Клетчатки — 18-22 % в период интенсивного доращивания, а в период откорма — 15-16 % в сухом веществе рациона.

Потребность в минеральных веществах и витаминах. На 100 кг живой массы молодняку при доращивании и откорме рекомендуется давать в суточном рационе кальция 13-15 г, фосфора — 6-8, поваренной соли -10-12 г, каротина — 50 мг, витамина D — 2500 МЕ и витамина Е — 70 мг. Потребности молодняка в кальции и фосфоре в расчете на 1 к.ед. с возрастом несколько снижаются, а в калии, магнии и сере — повышаются.

Положительно влияет на откорм крупного рогатого скота дача глауберовой соли, повышается прирост на 15-20%, соли требуется 3-4 г на 1 к.ед.

Главные типы откорма

В зависимости от возраста животных и интенсивности кормления различают следующие типы откорма:

1. Интенсивное выращивание и откорм молодняка. Масса скота к 15-18 мес. возрасту 450-500 кг при затратах 7-8 к.ед. на 1 кг прироста. Среднесуточный прирост 0,8-1,2 кг. Получают сочную без избытка жира говядину. Основные корма в зимний период: силос, сено, сенаж, корнеплоды. Дополнительно — до 40% концентратов, увеличивая к концу откорма. Весь цикл откорма состоит из трех периодов: 1-й период — выращивание телят молочников до 6-мес. возраста; 2-й период — доращивание сверхремонтного молодняка с 6 до 12-мес. возраста; 3-й период — заключительный откорм с 12-мес. возраста до реализации на мясо при достижении животными средней живой массы — 420 кг. Особенно трудной для животноводства является организация второго периода доращивания, когда молодняк после 6-ти, а иногда даже после 4-мес. возраста полностью переводят на кормление растительными кормами, которые состоят из объемистых кормов. При этом заметно снижается интенсивность роста животных, в период доращивания в их рационы необходимо включать полусухие корма с высокой концентрацией продуктивной энергии (зерносенаж) с добавкой корнеплодов. В сутки скармливают по 8-14 кг зерносенажа и 5-6 кг кормовой свеклы и при необходимости небольшое количество концентратов с соответствующими добавками.

Очень хороший эффект дает скармливание сухих смесей (50% от общего рациона) вместе с другими кормами. Наилучше сухие смеси скармливать в гранулированном и брикетированном виде. В заключительный период животных целесообразно откармливать на жоме, силосе и частично на барде.

Если же отдельные животные при откорме на дешевых кормах (жом, брага, силос) не растут интенсивно, тогда их нецелесообразно дальше содержать на таких рационах. Таких животных (15-20% от всего поголовья) ежемесячно выделяют из откормочных групп и переводят на сухой тип откорма, используя рассыпные, гранулированные и брикетированные смеси.

2. Доращивание и откорм тощего молодняка. Тощий молодняк сначала ставят на доращивание при умеренном обильном кормлении, а по достижении заводских кондиций на откорм. До живой массы 450-600 кг в возрасте 2-2,5 года до получения жирной говядины. Среднесуточный прирост 800 г. Затраты кормов 8-10 к.ед. на 1 кг прироста.
3. Откорм взрослого скота. Откармливают выбракованных коров, волов, быков. Цель — повысить упитанность животных и получить жирную говядину. Откорм длится 2-3 мес., коров нижесредней упитанности откармливают в течение 80-90 дней, средней — 50-60 дней. Прирост 300-400 г. Затраты кормов 13-14 к.ед. на 1 кг прироста. В качестве основного корма используют свекловичный жом, барду, картофельную мезгу, силос, сенаж, бахчевые. В рацион включают силоса до 10-15 кг, сенажа — 8-10 кг, жома — 15-18 кг, барды — 15-20 кг, мезги — 10-13 кг на 100 кг живой массы в сутки. В начале откорма этих кормов скармливают больше, в конце — меньше. В структуре рациона доля концентратов или комбикорма марки КК 65-1 не должна превышать 20-25 %, грубые корма — 20-25 %, сочные и отходы технических производств — 50-60 % от суточной потребности в кормовых единицах. Применяют премикс П 63-1 в количестве 10 г на 1 кг сухого вещества и скармливают в смеси с концентратами. При откорме на силосе или кислом жоме аппетит у скота иногда падает вследствие «закисления» рубца и организма. В этом случае в рацион включают 4-6 кг свеклы, и в течение недели восстанавливается кислотно-щелочное равновесие, и аппетит у скота возобновляется.
4. Производство телятины. Откорм телят до 3-4-х мес. возраста с уровнем прироста живой массы не менее 900 г в сутки, при скармливании этим телятам кроме молока сено, концентраты, корнеклубнеплоды. Используется телятина в диетическом питании.

Виды откорма

1. Сенажно-концентратный. Откорм молодняка до живой массы 400-500 кг. Сенаж составляет 60-65%, концентраты 35-40% (по питательности) при доращивании и 50-60 % сенажа и 40-50 % комбикорма при откорме. Примерный состав силосно-сенажного рациона для доращивания молодняка живой массой от 150 до 300 кг, % по массе: силос — 35-40, сенаж — 35-40, соломенная резка — 15-16, сенная резка (травяная мука) — 1,4-1,5, корнеплоды — 2-3, концентраты (комбикорм) — 7-8, карбамид — 0,3-0,5, соль поваренная 0,-0,3, кормовые фосфаты — 0,2-0,3, мел — 0,2-0,25. Суточная норма скармливания составляет 18-20 кг. Главным условием является балансирование рационов по протеину, фосфору, комплексу микроэлементов, витаминов А, D, Е в соответствии с детализированными нормами кормления.
2. Силосно-концентратный в сочетании с грубыми кормами. Силос кукурузный и травяной — 30-50%, грубые корма — 10-15, концентраты — 30-40% — в период доращивания. В период откорма: силос — 45-60%, грубые — 5-10%, концентраты — 35-40% (по питательности). Для удешевления используют мочевину и другие азотсодержащие добавки. Силос скармливают 10-15 кг на 100 кг живой массы в сутки, грубые корма — 1-1,5 кг. Норму соли увеличивают в 1,5-2 раза, дают фосфорно-кальциевые подкормки. Среднесуточные приросты молодняка составляют по периодам откорма 800-1000 г. Примерный рацион для молодняка живой массой 350 кг, кг на голову в сутки: силос кукурузный — 20-30, сено и солома — 3-4, концентраты (комбикорм) — 1,5-2,0, соль поваренная — 30-35, кормовые фосфаты — 50-70 г в зависимости от периода откорма.
3. Выращивание, доращивание и откорм на сухих полнорационных смесях в рассыпном, гранулированном или брикетированном виде. Этот тип кормления скота применяют в условиях промышленного производства говядины. Из травы искусственной сушки, доля концентратов 30-35%. При включении соломы учитывают возраст животных. При доращивании молодняка до 6-8 мес доля соломы 15-20%, при заключительном откорме — 30-40% (по массе). В состав таких кормосмесей входят следующие компоненты, % по массе: концентраты — 27 (смесь дерти ячменя, овса, пшеницы и др.), солома яровая — 25, сено- 33, мука травяная — 35, жом свекловичный сухой — 7, карбамид — 1, фосфат кормовой — 1, соль поваренная — 0,5, минеральный премикс — 0,5. В 1 кг кормосмеси содержится 0,8 к.ед. или 8,0 МДж ОЭ и 85 г переваримого протеина.

Откармливаемые сухими смесями животные имеют высокую интенсивность роста (1,1-1,2 кг прироста в сутки). Бычкам при откорме сухими смесями (среднесуточный прирост 900 г) при живой массе 250-400 кг скармливают от 9 до 12 кг смеси в сутки и от 1,2 до 2,5 кг концентратов в сутки. Приучают животных к поеданию сухих смесей 4-5 дней. При откорме сухими смесями животные пьют воду из автопоилок.

БВМД, содержащие карбамид или другие азотсодержащие вещества, нельзя скармливать телятам-молочникам, а молодняк старше 6-ти мес возраста необходимо приучать к поеданию постепенно.

4. Доращивание и откорм молодняка с использованием отходов пищевой промышленности (жом, барда, мезге и пр.). При доращивании молодняка живой массой 250-300 кг жом или барда могут достигать 20-30% по питательности, грубые корма — 10-15%, половина из них приходится на сено, силос или сенаж — 20-30% и концентраты — 30-35%. При откорме долю жома или барды в рационе увеличивают до 45-50%. Остальные компоненты должны балансировать рацион по протеину, кальцию, фосфору, витаминам А и D.

Откорм на жоме. Используют свежий, кислый и сухой жом, последний чаще всего включается в полнорационные сухие кормосмеси. Приучают постепенно к поеданию кислого или свежего жома в течение недели и доводят норму его скармливания до 40-50 кг в сутки, максимальное количество — 12 кг кислого жома на 1 ц живой массы скота. Для поддержания нормального пищеварения и аппетита скармливают грубые корма в количестве 3-5 кг на голову в сутки, в том числе не менее 1,5-2,0 кг хорошего сена, лучше бобового для обеспечения 20-23% содержания клетчатки в сухом веществе рациона. В жоме совсем отсутствует каротин, мало фосфора и повышенное содержание кальция. В 1 кг свежего свекловичного жома содержится 6 г переваримого протеина. Недостаток энергии восполняется зерновыми кормами или специальным комбикормом, включающим все необходимые минеральные и витаминные добавки. Часть протеина в рационе (до 25% от потребности) может быть заменена азотсодержащими синтетическими веществами. Для лучшей поедаемости жома его сдабривают концентратами или раствором патоки до 1 кг на голову в сутки в конце откорма. Структура рациона: жом — 50-60, сено, солома — 15-20, концентраты — 25-30, патока — 10-15. Суточную норму жома скармливают в 3-4 приема. Концентрированные корма с добавками задают также 3-4 раза в сутки, равными частями. Патоку предварительно разводят водой и скармливают 1-2 раза, поливая ею жом. Грубый корм дают 2 раза: утром — сено, вечером — солому. Хороший эффект дает использование сухого жома вместе с другими компонентами в составе гранул или брикетов следующего состава (в % по массе): сухой жом — 40-60, концентраты (комбикорм) — 20-35, грубые корма — 13-17, патока — до 10, БВМД — до 2. На сахарных заводах практикуется приготовление аммонизированного жома, обогащенного мелассой. Наиболее ценным кормом является жом амидоминеральный гранулированный. В состав гранул входит мочевина, травяная мука, меласса, соли макро- и микроэлементов. Клеющие вещества такого жома растворяются в рубце постоянно, что способствует лучшему использованию азота мочевины микрофлорой преджелудков и преобразования ее в микробный белок. Хорошие результаты получены при откорме скота жомом с добавкой карбоксилина, которого скармливают 30 г на 1 ц живой массы откормочных животных. Среднесуточные приросты молодняка при откорме на жоме 800-1000 г.

Доращивание и откорм молодняка на барде. Для кормления используют картофельную и зерновую барду, а также паточную в свежем виде.

Сроки кормления скота бардой определяются возрастом, живой массой, упитанностью животных. Высокие среднесуточные приросты и оплату корма получают при 90-100-дневном откорме молодняка, хотя и при более продолжительном откорме (150 дней) можно получать хорошие результаты при полноценном кормлении. Оптимальные суточные нормы зерновой и картофельной барды — 15-20 кг, а паточной — 10-15 кг на 100 кг живой массы скота. Барда относительно богата протеином и фосфором, но бедна кальцием. Предельной нормой барды для молодняка является 60-65 кг в сутки. Приучают скот постепенно, а к концу откорма снижают. Свежую барду скармливают теплой при температуре 25-30^оС в виде пойла или в смеси с сенной или соломенной резкой. Барду скармливают только свежей. В состав рациона включают сено, солому — 2-2,5 кг и конуентраты (комбикорм) — 0,3-0,5 кг на 100 кг живой массы. Дают мел. Примерный рацион молодняка живой массы 350 кг: барда зерновая свежая — 40-50 кг, сено, солома — 3-4, концентраты — 1-2, мел — 0,02-0,04, соль поваренная — 0,04-0,05 на голову в сутки. Кормят животных 2-3 раза (до 4) в сутки в строго установленное время. После кормления кормушки очищают, чтобы остатки барды не закисали. Один раз в декаду кормушки необходимо дезинфицировать раствором извести. Начинающая закисать барда вызывает расстройство пищеварения. При откорме на барде среднесуточные приросты — 750-850 г.

Доращивание и откорм молодняка на мезге. Главным побочным продуктом крахмального производства служат картофельная мезга, а также зерновая (кукурузная и пшеничная). В картофельной мезге содержится около 88 % воды и сравнительно много углеводов, но мало протеина (около 0,6 %). Зерновая мезга примерно в 2 раза питательнее картофельной. Лучше скармливать в силосованном виде, она вкуснее и питательнее. Скармливают по 10-13 кг на 100 кг живой массы в сутки, а грубых кормов — 2-2,5 кг, из которых на долю бобовых должно приходиться около половины грубых кормов. Концентрированные корма не менее 30-40 % от потребности в кормовых единицах. Кормят животных 2-3 раза в сутки в строго установленное время.

Для начального периода откорма количество к.ед. в рационе следует сократить на 0,8, для заключительного периода — увеличить на 0,7. В расчете на 100 кг живой массы требуется кальция — 6 г, фосфора — 4, поваренной соли — 12 г, каротина — 15 мг. Во втором и третьем периоде откорма норма минеральных веществ и каротина увеличивается на 10-15%.

5. Доращивание и откорм молодняка на зеленых кормах. Скошенные зеленые корма скармливают в свежем виде из кормушек. Эффективность этого вида откорма определяется хорошей организацией зеленого конвейера, обеспечивающего молодняк с ранней весны и до поздней осени высокопитательным зеленым кормом. Лучшие результаты при одновременном использовании бобовых и злаковых культур. Кратность кормления зеленым кормом 2 раза в сутки. Уровень концентрированных кормов зависит от планируемого прироста и качества зеленых кормов. В структуре рациона зеленые корма занимают 60-70 %, концентраты — 30-40 % от суточной потребности в ЭКЕ. Лучшим комбикормом при этом виде откорма является комбикорм марки КК-65-1 с минеральным премиксом П 63-2.

Откорм молодняка крупного рогатого скота

на промышленных комплексах по производству говядины

Производство говядины на промышленных комплексах характеризуется интенсивным выращиванием и откормом на протяжении всего производственного цикла. В хозяйство на договорных началах завозят бычков в возрасте 15-20 сут живой массой 45-50 кг. Весь производственный цикл подразделяется на три фазы выращивания.

1. Первая фаза. Длительность до 65 дней. Скармливают молочные корма (цельное молоко и ЗЦМ) в качестве основных кормов. Остальная часть рациона представлена в виде комбикормов-стартеров (КР-1), сена или травяной муки, причем все корма даются раздельно. Программа кормления телят меняется каждые 7 дней. Система кормления молодняка, особенно в первый месяц, должна быть направлена на сохранение и усиление защитных свойств организма телят. Поэтому в ЗЦМ и в рецептах комбикормов-стартеров предусмотрен значительный набор витаминов, антибиотиков, микроэлементов и других биологически активных веществ. В 1 кг ЗЦМ содержится 2,24 ЭКЕ и 260 г переваримого протеина. Во вторую половину первой фазы выращивания бычкам снижают количество ЗЦМ и увеличивают скармливание комбикорма. В 1 кг комбикорма содержится 1,28 ЭКЕ и 216 г переваримого протеина. Начиная со второго месяца, телят приучают к растительным кормам. За 65 суток выращивания на каждого бычка расходуют 28 кг сухого ЗЦМ, 42 кг комбикорма и около 12 кг сена в виде резки.
2. Во вторую фазу выращивания (50 суток) бычкам скармливают специальный комбикорм марки КР-2 и бобовое сено.В 1 кг комбикорма содержится 1,12 ЭКЕ и 180 г переваримого протеина. На каждое животное расходуют примерно 42 кг комбикорма и около 132 кг сена.
3. В третью фазу доращивания и откорма, которая продолжается 390 суток до получения живой массы 450 кг в возрасте 13 мес, бычкам скармливают силос или сенаж из многолетних трав и комбикорм марки КР-3. В 1 кг комбикорма содержится 0,96 ЭКЕ и 97 г переваримого протеина. В сотаве рациона бычков на долю комбикорма приходится 40-50 % от суточной отребности в ЭКЕ и 50-60 % на силос или сенаж. Характеризуется активным ростом мускулатуры, формированием опорных тканей организма (костной, соединительной, хрящевой) и определяет последующий уровень мясной продуктивности. Основное внимание обращают на обеспечение стабильного и полноценного кормления при рациональном использовании наиболее дешевых объемистых кормов. Корма скармливают в виде кормосмеси.

В летний период во все фазы выращивания и откорма часть сена, силоса и сенажа заменяют зеленой массой, при этом комбикорм составляет до 65-70 % от потребности в ЭКЕ.

Широкое применение должны получить гранулированные, брикетированные и полувлажные полнорационные кормосмеси, различные БВМД.

Откорм взрослого скота

На откорм ставят в основном выбракованных коров для получения «супового» мяса. Продолжительность откорма составляет в среднем 2-3 мес в зависимости от упитанности животных: при нижесредней упитанности скот откармливается медленнее, при средней — быстрее. Нормы потребности зависят от живой массы, суточного прироста и периода откорма: начало, середина, конец. В стойловый период в качестве основного корма используют силос — до 10-15 кг, сенаж — 8-10, свекловичный жом — 15-18, барду — 15-20, мезгу — 10-13 кг на 100 кг живой массы в сутки и др. В начале откорма этих кормов дают больше, в конце — меньше. Структура рациона: концентрированные корма (комбикорм марки КК-65-1) — 20-25 %, грубые корма — 20-25, сочные и отходы технических производств — 50-60 % от суточной потребности в ЭКЕ. Для балансирования рационов применяют премикс П 63-1 из расчета 10 г на 1 кг сухого вещества и скармливают в смеси с концентратами. При двукратном кормлении скота суточные приросты выше, чем при 3-4-кратном кормлении. Для поддержания хорошего аппетита у животных систематически скоту предоставляют легкие прогулки, удаляют остатки корма и не допускают его закисания. При приедании основного корма его сдабривают концентрированными кормами. Полезно пропустить одну дачу основного корма. При откорме на силосе или кислом жоме аппетит иногда падает вследствие «закисления» рубца и организма. В этом случае в рацион включают 4-6 кг свеклы, и в течение недели восстанавливается кислотно-щелочное равновесие, а аппетит у скота поднимается.

Почему Казахстан ввел мораторий на экспорт живого скота — Forbes Kazakhstan

ФОТО: Сергей Буянов

Благие намерения

Согласно национальной программе развития мясного животноводства на 2018–2027, за десять лет поголовье скота в Казахстане должно удвоиться. То есть численность КРС должна вырасти с 7 до 15 млн голов, овец — с 18 до 30 млн. Соответственно, суммарное производство говядины и баранины должно подскочить с 600 тыс. до 1,1 млн тонн.

При этом разработчики программы признали, что темпы естественного воспроизводства не позволят достичь целевых индикаторов в срок, и инициировали программу закупа импортного маточного поголовья. Для поддержки этого процесса предусмотрена солидная государственная помощь – 225 тыс. тенге на каждую импортированную тёлку.

Используя эти субсидии, фермеры Казахстана завезли за прошлый год в страну примерно 58 тыс. голов. Вроде бы, неплохо. Но, подведя итоги года, МСХ РК обнародовало цифры – вывезено за тот же год скота почти в три раза больше! То есть миллиарды тенге, потраченные госказной на поддержку отрасли, оказались выброшены на ветер.

Согласно данным МСХ РК, за 2019 год из Казахстана было экспортировано более 156 тыс. голов крупного рогатого скота. Большая часть ушла из граничащей с Узбекистаном Туркестанской области – почти 99 тыс. голов. Также в лидерах ЗКО – 26 тыс. и Актюбинская область – 9 тыс.

Основным покупателем казахстанского скота стал Узбекистан – 121,5 тыс. голов. Далее следует Армения – 22 тыс. и Азербайджан – 5 тыс.

«Бумажные» быки

При этом данные статистики говорят, что подавляющая часть экспорта – быки (147 тыс.), а маточное поголовье — лишь 8830. Однако у специалистов в корректности этих цифр есть обоснованные сомнения. Учитывая уровень организации ветеринарной работы в стране, экспортерам не составит никакого труда на бумаге «превратить» тёлку в бычка.

Впервые вопрос «утечки» маточного поголовья из страны был поднят летом. А в октябре, после проверок на границе, Минсельхоз ввел запрет на вывоз тёлок. Но на темпы отгрузки КРС это никак не повлияло – как шли за границу эшелоны со скотом, так и продолжили идти.

— Да, по бумагам на экспорт уходят откормленные быки, — рассказал Серик Рахимбаев, учредитель компании «Астана Агропродукт», которая занимается переработкой мяса в Акмолинской области. – Но у нас есть все основания полагать, что большая часть — это по-прежнему тёлки. Потому что мы находимся в контакте с заготовителями соседних стран, и такую информацию получаем непосредственно от них. И они рассказывают, что частенько берут именно маточное поголовье. Потому что им это выгодно: стельная корова или тёлка через несколько месяцев принесет теленка, который через полгода достигает живой массы 250 кг и может дать 120 кг чистого мяса. По цене 1800 тенге – это более 200 тыс. тенге прибыли. Это практически компенсирует расходы на приобретение самой телки.

По овцам ситуация еще безрадостнее. Тут даже статистика признает – из 263 тыс. голов, ушедших за границу в 2019, маточное поголовье составило более половины — 159 тыс. голов. В лидерах по отгрузкам все те же регионы: Туркестанская область (178 тыс.), ЗКО (29 тыс.) и Актюбинская (16 тыс.), а также присоединившийся к ним Шымкент (28 тыс.).

Упущенная выгода

Эти цифры показали сразу две проблемы, что и вынудило МСХ РК ввести мораторий на вывоз живого КРС и МРС.

 Во-первых, угроза для выполнения уже упомянутого индикатора по росту численности скота в Казахстане.

Во-вторых, перекос в экспорте в пользу сырья, а не готовой продукции. Ведь если перевести живой скот в мясо, то его в 2019 году за границу ушло в десять раз больше, чем собственно готовой говядины или баранины. Притом что мясоперерабатывающие предприятия Казахстана загружены лишь на 30-35%, продавать сырье за границу – непозволительная роскошь.

Самое время вспомнить тот факт, что один из разработчиков действующей программы развития мясного животноводства Арман Евниев, работавший первым вице-министром в бытность Умирзака Шукеева главой МСХ РК, не раз рассказывал о посещении передового мясокомбината в Китае. И приводил такие цифры: если продать на мясо живого быка можно максимум за $2 тыс., то при грамотном забое и использовании внутренностей, костей, шкуры и всего остального можно получить $15 тыс. Сейчас Казахстан, экспортируя скот живым, всю эту добавленную стоимость теряет. 

В чем причина того, что откормочники стремятся отправить скот на экспорт? Дело в том, что Республика Узбекистан приняла программу по возрождению животноводства. В соответствии с ней фермеры получают дешевый кредит на закуп животных, что позволяет им предлагать за казахстанский скот от 800 до 950 тенге за 1 кг живого веса в зависимости от уровня откорма. Отечественные мясокомбинаты предлагают на 100 тенге меньше.

Также на экспорт сырья, а не переработанной продукции, работает налоговое законодательство.

— Нам, переработчикам, очень сложно конкурировать в сложившейся системе с откормплощадками, продающими в Узбекистан живой скот, еще и потому, что они  имеют право получения возвратного НДС в размере 15%, — отметил Серик Рахимбеков. – То есть если мясокомбинат платит фермерам за скот по 700-800 тенге за 1 кг живого веса, то откормплощадка в любом случае может предложить больше.

Неравная конкуренция

То, что экспорт живого скота идет в основном из трех регионов Казахстана, объясняется очень просто – тут в свое время были созданы мощные откормочные площадки. Ведь именно они и отправляют эшелоны скота за границу, а не рядовые фермеры. Переработчики характеризуют эти компании как олигополии – крупнейших участников рынка, которые используют несовершенство законодательства для получения конкурентных преимуществ. В данном случае несовершенными являются правила субсидирования, принятые пять лет назад при министре сельского хозяйства Асылжане Мамытбекове, который сейчас возглавляет Мясной союз Казахстана.

Ведь сейчас фермер, сдавая скот на откормплощадку, получает 200 тенге субсидий за килограмм живого веса. С каждого бычка это примерно 100 тыс. тенге. При сдаче на мясокомбинат он не получает ничего. Поэтому эксперты и говорят о необходимости поставить в равные условия переработчиков и откормочников. Это устранит причину того, что фермерам выгоднее сдавать свой молодняк на откормплощадки. Также специалисты считают необходимым стимулировать откорм скота самими фермерами, без посредников в лице площадок.

— Сейчас все замкнуто на интересы откормочников, — прокомментировал ситуацию Талгат Берекешев, учредитель компании «Кублей», которая занимается переработкой мяса в ЗКО. — Если фермер захочет откормить свой молодняк сам, то он это сделать, конечно, сможет. Но вот получить субсидию за сданного на мясокомбинат уже откормленного бычка – нет. Потому что в условиях субсидирования есть пункт, просто отсекающий от господдержки небольшие откромплощадки: если вместимость площадки менее 1000 голов, субсидии фермерам, работающим с ней, не положены. Это очень странное решение. Возьмите нашу Западно-Казахстанскую область: у нас очень мало хозяйств, которые могли бы обеспечить достаточною кормовую базу для таких больших откормплощадок. Есть печальный опыт в нашем регионе, когда 10 лет назад построили площадку на 8600 голов. Но она не смогла встать на ноги и разорилась. Хотя финансировали ее через КазАгро и открывали с большой помпой, пригласив больших людей. Причина – в слабой кормовой базе. Регион у нас в силу климатических особенностей подвержен засухам. Выращивать корма перспективно только возле небольших прудов и рек, на лиманах. Но это – небольшие участки, и соответственно, откормплощадки при них должны быть небольшими. Оптимально 100–200 голов КРС или 1000–1500 овец. В Казахстане 40% населения живет в аулах. Почему не дать возможность ЛПХ, небольшим фермам зарабатывать на откорме, для чего установили эти искусственные ограничения по числу голов?

Нужный вектор

Конечно, запрет – мера временная. Минсельхоз использует эту паузу, чтобы проанализировать ситуацию и совместно с отраслевыми объединениями внести коррективы в узкие места нормативных документов, которые сейчас не позволяют отрасли развиваться по ранее определенному вектору. Кстати, в декабре 2019 в Казахстане был создан Союз мясопереработчиков, и теперь ему предстоит работать с аграрным ведомством.

— Запретительные меры никогда не пользуются популярностью, — отметил Талгат Берекешев. — Но многие страны прибегают к ним для защиты собственных рынков и поддержки каких-то отраслей. Для нас, переработчиков, введенный мораторий на вывоз живого скота будет благом. Сейчас наши мощности загружены лишь на треть. Причина именно в нехватке сырья. А спрос на готовую продукцию есть и внутри страны, и за границей: мы экспортировали более 1400 тонн готовой мясной продукции по итогам 2019 года. И готовы увеличить объем – если будет достаточная сырьевая база. 

Зимнее кормление быков | Журнал Beef

Быков обычно либо сильно переедают, либо им пренебрегают. Следует избегать перекармливания по нескольким причинам. Последнее, что стало известно, это то, что быки с избыточным весом снизили выработку спермы. Это связано с тем, что, как сообщается, слой жира выстилает мошонку и изолирует яички. Это повышает температуру, тем самым замедляя развитие жизнеспособных сперматозоидов.

Еще одна проблема, связанная с перекармливанием, — абсцесс печени.На самом деле, это не связано напрямую с лишним весом, а является результатом подострого ацидоза. Чаще всего это происходит с «растущими» рационами с высоким содержанием зерна, которые часто скармливаются племенным заводчикам и / или централизованными предприятиями по тестированию быков. Поскольку мы обсуждали эти другие аспекты кормления быков ранее, мы ограничим эту колонку только зимним кормлением.

Зимнее кормление — это просто Что касается взрослых быков, то зимнее кормление довольно просто. Требования к корму практически такие же, как и для сухой коровы.Единственная проблема может возникнуть, если вы будете проводить осенний отел и использовать быков для разведения зимой. В этом случае им может потребоваться дополнительная энергия (подробнее об этом позже).

Но для простого содержания взрослых быков просто кормите их, как сухих коров. Если мы хотим быть техническими, мы можем сказать, что быкам не нужно столько витамина А, как сухостойным коровам, и им нужно немного больше травы или сена. Однако с практической точки зрения протеин / витамин / минеральная добавка, разработанная для сухостойных коров, будет достаточно хорошо поддерживать быков, и быки просто будут есть больше травы или сена, которые им дают, чтобы компенсировать их потребности.

Взрослым быкам требуется порядка 24-30 фунтов. посредственного травяного сена или бездействующей травы и, в большинстве случаев, 1-11 / 2 фунта. добавки 38-45% сырого протеина, а также около 15-18 граммов фосфора и 25000-28000 МЕ витамина А в день. Потребности в микроэлементах будут зависеть от местности и типа почвы, но, опять же, они будут аналогичны потребностям коров.

Если мы говорим о быках-заменителях (телят, годовалых или двухлетних) с потребностями роста, тогда потребуется дополнительная энергия.В этом случае анализ травы или сена становится более важным, чтобы точно определить, сколько дополнительных добавок требуется.

Аналогичным образом, при рассмотрении вопроса о выгодах необходимо учитывать климат. Для мягкого климата обычно 3-4 фунта. концентрата энергии (в дополнение к белку) потребуется теленку, чтобы набрать 1 фунт в день в течение зимы. Это предполагает наличие высококачественных сорных трав (например, травы грама) или сена. Для злаковых трав низкого качества (таких как тобоза, трава любви и т. Д.)) или зрелого сена, количество необходимого энергетического концентрата может легко увеличиться на 50% и может удвоиться в случае очень грубого корма. Холодная погода может увеличить потребность в концентрате энергии с 1–3 фунтов, в зависимости от степени тяжести.

Рекомендации по осеннему отелу Если вы проводите осенний отел (разведение в конце зимы), некоторые энергетические добавки быков могут быть желательны, но не обязательны. На юге, если есть зеленая трава (или вы занимаетесь разведением на злаковых пастбищах), добавка энергии не потребуется.(И белок, если трава зеленая).

На Севере быки, выращивающие на спящей траве, определенно выиграют от энергетических добавок, хотя их нехватка не приведет к катастрофической проблеме. (Неспособность добавить белок серьезно снизит потенцию быков.) Однако этот вопрос носит академический характер, поскольку коровы, выращенные на спящей траве, определенно потребуют дополнительных энергетических добавок, иначе зачатие будет заметно снижено (быки, бегущие с коровами, очевидно, будут есть любую добавку, которую им дают. коровы).

Всегда следует соблюдать осторожность при скармливании энергетических концентратов ценному племенному поголовью. В частности, необходимо следить за тем, чтобы более крупные агрессивные животные не съедали непропорционально большую долю, или чтобы чрезмерные количества не кормились вообще. Это может вызвать подострый ацидоз, который, в свою очередь, может вызвать абсцесс печени.

Хотя это не было окончательно доказано, абсцесс печени предположительно может привести к сокращению продолжительности жизни. Иногда меня вызывали в связи с загадочной смертью коров и быков, и при вскрытии ветеринар сообщил о тяжелом абсцессе печени.При изучении истории питания животных за несколько лет до этого скармливали рационы с высоким содержанием зерна или добавки.

Управление быками и питание | UNL Говядина

1, 2 и 3 декабря 2009 г., Каспер, Вайоминг

Управление быками и питание

Джули Уокер ¹ , Джордж Перри ¹ , Расс Дейли ² и Кен Олсон ¹

¹ Департамент зоотехники и пастбищ и ² Ветеринария
Государственный университет Южной Дакоты

Скачать PDF-версию этого отчета

Правильный уход за бычками и их кормление необходимы для того, чтобы производители коров / телят максимизировали репродуктивную эффективность и генетическое улучшение урожая телят.Кроме того, стадный бык влияет на общую фертильность стада больше, чем любое другое отдельное животное, и потеря фертильности быком может привести к значительным потерям потенциального урожая телят. Каждая корова производит одного теленка в год; тем не менее, быки должны вносить вклад в поголовье телят в 25-60 раз за счет получения 25-60 телят. Кроме того, быки влияют на продуктивность своих дочерей в стаде коров. Следовательно, отбор быков может быть наиболее действенным методом генетического улучшения стада, но быки с низкой фертильностью, структурными проблемами и низким либидо снижают процент отъема телят.

Количество коров, выращенных в течение сезона размножения, играет самую большую роль в проценте отъема телят, а процент отъема телят является единственным наиболее важным фактором, влияющим на прибыльность мясных хозяйств. На вес при отъеме влияет выбор быков. Поскольку более 90% мясных коров в Соединенных Штатах разводятся естественным путем, важно, чтобы быки управлялись с целью оптимизации племенных показателей.

Производители тратят необходимое время на поиск качественных быков на основе EPD, но как управление быком от покупки до разведения или между сезонами размножения может повлиять на продолжительность жизни быка? Удовлетворяются ли потребности быков в питательных веществах в эти периоды или быков помещают на пастбище, чтобы о них забыли до следующего сезона размножения?

Есть несколько факторов, влияющих на плодовитость быков.Во-первых, бык должен быть правильно развит и достиг половой зрелости, чтобы быть плодородным. Во-вторых, физические характеристики, такие как окружность мошонки, способность к спариванию и качество спермы, играют роль в фертильности быка. В-третьих, либидо и социальное доминирование влияют на способность и желание быка обслуживать коров. Эта статья начнется с питания.

Половое созревание и развитие быков

Наиболее часто используемое определение полового созревания у быков — это когда эякулят, собранный с помощью электроэякуляции, содержит минимум 50 x 10 ⁶ сперматозоидов с прогрессивной подвижностью не менее 10%.На возраст и вес полового созревания влияет кормление с разным энергетическим уровнем. Высокий уровень энергии может увеличить вес, рост и окружность мошонки, не влияя на возраст полового созревания или первого спаривания, показывая влияние питания на развитие быков, не влияя на половое развитие. Быки с высокой или чрезмерной подготовкой могут быстро утомляться, что приводит к уменьшению количества обслуживаемых коров. В идеале быки должны иметь 6 баллов (по 9-балльной системе), поскольку быки обычно теряют от 100 до 200 фунтов в течение сезона размножения.Эта потеря веса должна происходить за счет энергии, хранящейся в виде жира (состояния), а не за счет мышечной ткани. Это особенно важно для молодых бычков, поскольку они все еще растут.

Кроме того, крайне низкая энергия может задержать половое созревание и потенциально нарушить производство спермы. Кроме того, быки, недоедающие в молодом возрасте, могут никогда не развиваться должным образом по сравнению с быками, которых правильно кормят (VanDemark et al., 1964).

Возраст и вес, при котором наступает половое созревание, также сильно различаются между породами и уровнем питания во время развития; однако исследования различных пород показывают, что практическим признаком выдающегося полового созревания является окружность мошонки от 27 до 29 см (Lunstra et al., 1978). Однако то, что бык может производить сперму, не влияет непосредственно на плодовитость. Качество и количество спермы продолжает расти в течение нескольких месяцев после начала производства спермы. Только около 35%, 60% и 95% быков в возрасте 12, 14 и 16 месяцев, соответственно, являются репродуктивно зрелыми и производят сперму хорошего качества (Barth, 2000).

Питание

Производители посевного материала являются основными лицами, управляющими программой развития продаваемых быков. Для коммерческих производителей коров и телят программы кормления обычно включают кормление купленных бычков от поставки до сезона размножения и быков, удерживаемых от одного сезона размножения до следующего.Быков часто содержат как одну группу, хотя могут быть большие различия в возрасте, размере и состоянии тела.

Споры о правильном методе выращивания быков не окончены: следует ли вырастить быков с умеренной скоростью прироста или вырастить быков на рационе, способном поддерживать высокие темпы прироста, чтобы можно было измерить генетические различия для целей отбора и маркетинга. ? Быков, которых ставят на многие станции тестирования быков, помещают на рацион, чтобы поддерживать высокие темпы прироста. Многие производители посевного материала разработали специальные программы кормления, соответствующие желаемым показателям животных, в которых быки демонстрируют свой генетический потенциал и являются экономически эффективными.

Ключом к хорошо разработанной программе кормления является удовлетворение потребностей в питательных веществах и отсутствие недоедания или переедания животных. Не имеет значения, разработаны ли они на основе рациона с высоким содержанием зерна или на основе фуража. Хотя эффект недокармливания очевиден, перекорм быков также отрицательно влияет на репродуктивную способность. Избыточный внешний жировой покров обнаруживается не только на спине быка, но и в мошонке. Повышенная температура мошонки, связанная с чрезмерным кондиционированием быков, может снизить выработку спермы и качество хранимой спермы.Избыточный жир также увеличивает стресс у быка и ограничивает его способность путешествовать, чтобы он мог искать и обслуживать коров, находящихся в течке.

Давайте сосредоточимся на пяти временных периодах; 1) питание перед отъемом, 2) питание после отъема, 3) кондиционирование перед сезоном размножения, 4) период размножения и 5) период послеродового периода.

Корм ​​перед отъемом:

Управление питанием телят (включая бычков) заключается в том, чтобы поддерживать их на самке до нормального отъема в возрасте 6–9 месяцев.В нормальных условиях уровень питания из материнского молока и кормов должен соответствовать нормальным темпам роста бычков. Важно, чтобы плотина имела полноценное питание. Дополнительные варианты управления, такие как ранний отъем или кормление ползуном, могут быть рассмотрены, когда уровень питания телят меньше желаемого; однако при принятии решения следует учитывать стоимость.

Питание после отъема:

В период от отъема до первого сезона размножения производители определяют рационы.Мы предлагаем развивать быков с умеренными темпами роста вместо высоких. Поскольку отбор быков основан на генетической информации, такой как EPD, все больше производителей используют умеренный план питания для выращивания племенных быков на этапе после отъема. Потребности в питательных веществах для растущих быков можно найти в NRC (2000) или через консультационную службу. Существует множество возможных рационов, которые можно использовать для выращивания быков с желаемой производительностью до первого сезона размножения.Лучший рацион во многом зависит от наличия и стоимости кормовых ингредиентов. Ключевым моментом является разработка рациона, отвечающего желаемым показателям животных, без чрезмерного или недоразвития быка.

В период после отъема как недостаточное, так и избыточное питание могут иметь негативные последствия. Недоедание приводит к задержке полового созревания и избыточному питанию, что снижает выработку и качество спермы. Ограниченные данные доступны в области кормления быков. Рационы должны быть сбалансированы, чтобы удовлетворять потребности в питательных веществах для желаемой продуктивности животных, и необходимо контролировать состояние тела, чтобы гарантировать, что быки не недоедают или не переедают.Как правило, многие диеты для выращивания мясных быков содержат от 40 до 60% концентрата. Для пород, которые, как известно, достигают половой зрелости позже, обычной практикой является перевод быков на несколько более высокий уровень питания (60-70% концентрата). Теория состоит в том, чтобы ускорить наступление половой зрелости; однако у пород, рано достигающих половой зрелости; дополнительная энергия не приносит пользы и может вызвать переутомление животных.

Кондиционирование перед сезоном размножения:

Годовалые быки должны иметь 5 баллов.От 5 до 6,5 (по 9-балльной шкале) в начале сезона размножения. После того, как состояние тела было оценено, требуется лечение быков с чрезмерной кондицией и худых быков. Если годовалые быки чрезмерно кондиционированы, их нужно «подвести», чтобы подготовить их к сезону размножения. При изменении рациона на более или менее концентрированный необходимы постепенные изменения, чтобы снизить вероятность метаболических нарушений и ухудшения продуктивности размножения. Потому что зрелая сперма производится за 60-дневный период до эякуляции; пищевые эффекты избыточного или недостаточного кормления на количество и качество спермы будут иметь некоторый эффект переноса.Общий метод снижения уровня быков заключается в постепенной замене части концентрата в рационе кормом в течение нескольких недель до тех пор, пока быки не начнут употреблять корм или корм с добавкой. В идеале, это должно начинаться как минимум за 30-60 дней до выхода, а годовалые быки должны продолжать набирать от 1,5 до 2,0 фунтов в день.

Тонких быков следует давать на рацион с более высоким уровнем энергии, чтобы увеличить скорость прироста. Если быки, приобретенные или ранее принадлежавшие вам, находятся в хорошем состоянии, вам необходимо убедиться, что они адаптированы к рациону с высоким содержанием корма, прежде чем они отправятся в стадо.

Питание в период размножения:

Возможности управления питанием быков в период размножения ограничены. По сути, они находятся на том же уровне питания, что и коровы. Тем не менее, вы должны оценивать состояние быков в течение сезона размножения, а также наблюдать за их способностью обслуживать коров. Быки часто теряют от 100 до 200 фунтов в период размножения. Если бык (-ы) сильно похудеет во время сезона размножения, вы можете заменить его, потому что его способность обслуживать коров, вероятно, снизится.

Послеродовой сезон:

Потребность в правильном росте и развитии все еще существует и сохраняется после сезона размножения, особенно для молодых бычков, которые все еще растут. На управление питанием после осеменения влияет как возраст быков, так и степень потери веса в течение сезона размножения. По окончании сезона размножения производители обычно выгоняют быков на отдельное пастбище, чтобы восстановить потерянный вес и подготовить их к следующему сезону размножения. Взрослые быки, находящиеся в довольно хорошем состоянии после периода размножения, могут содержаться на пастбище или на полноценном кормовом рационе без добавок в течение зимы.Качество сена должно составлять от 8 до 10% сырого протеина и составлять 2% от массы тела. Рационы должны быть изменены в зависимости от доступных кормовых ингредиентов и для содержания быков в умеренной физической форме.

Молодые бычки все еще растут, поэтому рацион должен быть составлен таким образом, чтобы набирать от 1,5 до 2 фунтов в день, в зависимости от величины потери веса во время разведения. Потребность в подкормке молодых бычков на летних / осенних пастбищах будет зависеть от качества и количества доступного корма. Лучший метод разработки рациона для быков — это испытание потенциальных кормов и составление рациона с учетом возраста, размера и желаемой продуктивности.Например, во время программы зимнего кормления кормление грубыми кормами с 2% массы тела плюс от 3 до 6 фунтов зерна, чтобы общее содержание белка в рационе составляло от 10 до 11%, часто обеспечивает заданный темп прироста молодых бычков.

Минералы и витамины:

Минералы и витамины важны для успешного роста и воспроизводства животных. Разрабатывая рацион для быков, не забывайте включать в него качественную минеральную и витаминную программу.

Два сезона размножения в год:

У некоторых производителей есть стада как для весеннего, так и для осеннего отела, следовательно, быки используются дважды.Это наделяет этих производителей дополнительным управлением, чтобы гарантировать, что быки будут готовы обслуживать коров в каждый сезон размножения. При двух сезонах размножения в год у быков меньше времени, чтобы восполнить потерю веса до следующего сезона размножения. Молодым бычкам, возможно, потребуется прибавить от 2 до 2 ½ фунтов в день, чтобы оправиться от потери веса.

Даже при наилучшей программе кормления некоторые быки имеют низкую фертильность или другие проблемы с воспроизводством, которые ограничивают их способность к питанию. Мы выделим некоторые методы управления, которые могут быть выполнены для увеличения вероятности высокопроизводительных быков и их фертильности, а также другие факторы, которые необходимо измерить, чтобы решить, являются ли быки фертильными или нет.

Услуги

Объекты сильно различаются в зависимости от операций. Это могут быть загоны / пастбища, заборы, вода / поилка, кормовые ресурсы, загоны, рабочие зоны и естественные преграды. Ключевым моментом является наличие оборудования, которое может безопасно обрабатывать боевых быков и обеспечивать безопасность тех, кто работает со скотом. Загоны и пастбища должны быть достаточно большими, чтобы обеспечить быкам адекватную физическую нагрузку для подготовки к сезону размножения. Чтобы побудить быков заниматься спортом, располагайте места для кормления подальше от воды.Пространство койки должно составлять от 24 до 30 дюймов на быка, если всех быков кормят одновременно, пространство можно уменьшить до 8–12 дюймов с помощью самоходной кормушки.

Социальное доминирование

Обычно социальный рейтинг (доминирование) определяется размером, возрастом и стажем работы в группе. Этот рейтинг может повлиять на количество коров, которые данный бык будет обслуживать в стаде с несколькими отеками. Управляющие животноводством должны знать об этих взаимоотношениях, чтобы обеспечить нормальные темпы размножения. Например, доминирующий бык с плохим качеством спермы или низким либидо может снизить процент беременностей для всего стада, даже если присутствуют более плодовитые подчиненные быки.

Старшинство быка — главный фактор, влияющий на его социальный рейтинг; доминирующим быком в племенной группе, вероятно, будет бык более старшего возраста (Chenoweth, 1997). Поэтому важно не вводить молодого (годовалого) быка в стадо с более старым, более зрелым быком. Введение молодых бычков в стадо со старшими быками можно избежать, разделив коров на племенные группы с одним отцом. В племенных группах с несколькими производителями несколько быков имеют тенденцию разводить одних и тех же половозрелых коров, что увеличивает риск травмы быка.

Количество племенных пастбищ часто ограничено в мясном хозяйстве. При ведении племенных групп с несколькими отцами разного возраста важно сгруппировать быков вместе на основе групп с несколькими отцами до начала сезона размножения. Это позволяет им определить социальный рейтинг до того, как превратить их в стадо коров.

Соотношение быка и коровы

Поскольку между быками существуют различия в их желании спариться (либидо), рекомендации для соотношений быков и коров варьируются от 1:10 до 1:60.На практике соотношение быков и коров сильно различается в зависимости от способностей отдельных быков и ситуации, в которой они находятся (например, синхронизированные или несинхронизированные стада). Возраст быков также влияет на соотношение быков и коров. Годовалые быки имеют меньшую обслуживающую способность, чем быки старшего возраста. Поэтому важно помнить, что молодых быков следует использовать при более низком соотношении быков и коров, чем более старых быков.

Отдельные двух- и трехлетние бычки с высокой репродуктивной способностью использовались в несинхронизированных племенных группах с одним отцом с соотношением быков к коровам 1:60 без снижения выявления эстрального цикла или зачатия (Chenoweth, 1997).Однако, когда несколько быков используются на одной группе самок, потребуются дополнительные быки, поскольку несколько быков будут выводить одну и ту же корову. Кроме того, когда коровы синхронизируются и выращиваются естественным путем, на стадных быков оказывается большее давление. Следовательно, для разведения такого же количества коров потребуются дополнительные быки по сравнению с количеством быков, необходимых для разведения несинхронизированных коров (Healy et al., 1993).

Максимальное соотношение быков и коров будет варьироваться в зависимости от способности к спариванию, качества спермы и либидо отдельных быков.Соотношение быков и самок обычно может быть увеличено в племенных группах с одним производителем; тем не менее, за быками следует внимательно наблюдать в течение сезона размножения, чтобы гарантировать, что они продолжат успешно спариваться. Плохая продуктивность быка в племенной группе с одним отцом повлияет на весь телят в этой группе.

Здоровье

Для стада быков важна программа хорошего здоровья. Лучший способ разработать протокол здоровья — обратиться к местному ветеринару. Вам следует определить, какие вакцинации следует делать, бороться с паразитами и другие конкретные процедуры, наиболее подходящие для вашего местоположения.Проблемы со здоровьем можно разделить на 1) поражающие отдельного быка или 2) инфекционные заболевания, которые могут повлиять на стадо, а также на плодовитость быка.

Состояния, которые поражают отдельного быка: 1) болезнь Джона, 2) хромота из-за травмы или инфекции, 3) конъюнктивит, 4) везикулит и 5) другие состояния. Эти условия могут повлиять на способность быка обслуживать самку или снизить качество спермы.

Некоторые возможные состояния стада: 1) Вирусная диарея крупного рогатого скота (BVD), 2) Трихомониаз, 3) Лептоспироз, 4) Вибриоз, 5) IBR-инфекционный ринотрахеит крупного рогатого скота (красный нос).Все эти условия влияют на рентабельность за счет сокращения количества рожденных телят.

Оценка устойчивости разведения (BSE)

Американское общество териогенологии разработало минимальные правила, позволяющие быку сдать BSE. BSE включает физикальное обследование, измерение окружности мошонки и оценку качества спермы. Для успешного завершения оценки качества разведения бык должен иметь не менее 30% подвижности сперматозоидов, 70% нормальной морфологии сперматозоидов и минимальную окружность мошонки в зависимости от возраста (Таблица 1; Chenoweth et al., 1992). Быков должен проверять ветеринар примерно за шесть недель до одного месяца до начала сезона размножения. Это дает время для повторного тестирования быков, если получены неудовлетворительные результаты, или время для поиска замены стаду быков.

Способность к спариванию

Цель физического осмотра BSE — определить способность к спариванию быка. Способность к спариванию можно описать как физические возможности, необходимые для успешного разведения коровы. Бык должен уметь видеть, нюхать, есть и нормально двигаться, чтобы успешно разводить коров.При физикальном осмотре внимательно изучаются глаза, зубы, ступни, ноги быка и уровень питания (оценивается по шкале физического состояния). Любое заболевание или травма, затрагивающая суставы, мышцы, нервы, кости или сухожилия, может привести к тому, что бык потеряет конструктивное состояние. Помимо структурной нестабильности, болезни или травмы полового члена или крайней плоти могут привести к неспособности к размножению естественным путем. Эти отклонения могут быть обнаружены только при тщательном осмотре или наблюдении за попыткой спаривания коровы.Бык, у которого есть сперма высокого качества, но неспособен физически разводить коров, непригоден для естественной службы.

Окружность мошонки

По мере увеличения окружности мошонки увеличивается ежедневное производство высококачественной спермы. Существует положительная генетическая корреляция между окружностью мошонки производителя, окружностью мошонки его сыновей и частотой беременностей его дочерей. Кроме того, существует отрицательная генетическая корреляция между окружностью мошонки производителя и возрастом полового созревания его дочерей.Это указывает на то, что быки с большей окружностью мошонки, скорее всего, будут иметь сыновей с большей окружностью мошонки. Кроме того, дочери должны достигать половой зрелости в более молодом возрасте.

Существует два широко используемых метода измерения окружности мошонки: мерная лента для мошонки или измерительная лента для мошонки Коултера. Окружность мошонки измеряется путем наложения измерительной ленты вокруг мошонки в самом широком месте и измерения окружности мошонки. Измерение окружности мошонки — это косвенная оценка массы ткани яичка; более того, количество тестикулярной ткани напрямую связано с количеством и качеством сперматозоидов.Исследования на 1944 быках различных пород и возрастов показали, что по мере увеличения размера мошонки вероятность того, что бык пройдет через BSE, также увеличилась (Cates, 1975). Кроме того, быки с малой окружностью мошонки в возрасте одного года, как правило, имеют небольшую окружность мошонки в возрасте двух лет.

Качество спермы

Качество спермы включает объем эякулята, подвижность сперматозоидов и морфологию сперматозоидов. Важно помнить, что некачественное питание, экстремальные температуры окружающей среды и болезни могут снизить качество спермы, и что качество спермы одного быка может со временем измениться.

Подвижность сперматозоидов рассчитывается путем оценки процентного содержания сперматозоидов в образце эякулята, которые имеют прогрессивное движение (головой вперед) под микроскопом.

Морфология сперматозоидов рассчитывается путем оценки процентного содержания нормальных сперматозоидов в образце эякулята по сравнению со спермой с первичными и вторичными аномалиями. Первичные аномалии возникают в яичках во время сперматогенеза. Вторичные аномалии возникают в придатке яичка, во время транспортировки спермы или при обращении со спермой.Первичные и вторичные аномалии относятся к происхождению дефекта, а не к его серьезности. Следовательно, как первичные, так и вторичные аномалии одинаково важны при оценке качества спермы.

Морфология сперматозоидов влияет на частоту наступления беременности. Быки с менее чем 20% аномальных сперматозоидов вызывают более высокие показатели беременности по сравнению с другими быками (Wiltbank and Parish, 1986; Таблица 2). Следовательно, отбор быков с более чем 80% нормальных сперматозоидов может повысить общую частоту наступления беременности в стаде.

Действительна ли однократная BSE для жизни быка?

Производство спермы — это непрерывный процесс. Однако BSE проводится в определенный момент времени и измеряет выработку спермы в этот конкретный момент времени. Следовательно, результаты BSE могут со временем измениться. Из 34 молодых быков (<2 лет), которые не прошли первый BSE, 26 из этих быков успешно прошли второй BSE и были классифицированы как удовлетворительные потенциальные заводчики в исследовании, проведенном в Университете Миссури (Elmore et al., 1975). Кроме того, было показано, что качество спермы молодых бычков может улучшаться в течение 16 недель после полового созревания.

И наоборот, бык, успешно прошедший BSE, может провалить последующий BSE. Производство спермы — это непрерывный процесс, и на него могут влиять многие факторы. Травмы, болезни, лихорадка и экстремальные условия окружающей среды — четыре основных фактора, которые могут снизить выработку спермы. Травма полового члена или яичек также может привести к бесплодию у быков. В свете этих фактов важно понимать, что результаты одного BSE недействительны для жизни быка, и рекомендуется проводить тестирование быка ежегодно, обычно за месяц до сезона размножения.

Либидо

Либидо относится к желанию спариться и не является частью BSE. Считается, что либидо является высоко наследуемой чертой с наследуемостью от 0,59. Это потому, что либидо между сыновьями от разных производителей больше, чем между сыновьями от одного и того же отца. Важно помнить, что окружность мошонки, качество спермы и способность к спариванию (оцениваемая с помощью BSE) не связаны с либидо. Следовательно, бык, который проходит BSE, может иметь плохое либидо, или бык с хорошим либидо может не пройти BSE.

Либидо положительно влияет на частоту наступления беременности и, как таковое, может повлиять на успех всего периода размножения. По этой причине важно оценить желание быка спариваться до начала сезона размножения. Это можно сделать, поместив быка в загон с самкой в ​​период полового акта и записав его рвение к спариванию в течение пятиминутного периода. Рвение быка может варьироваться от отсутствия сексуального интереса до успешного спаривания с самкой. Либидо можно более эффективно оценить, внимательно понаблюдав за быком после того, как познакомили его со стадом коров.

Заключение

Правильное питание необходимо для обеспечения максимального репродуктивного развития и продуктивности быка. Поскольку репродуктивные черты не передаются по наследству, требуется более высокая интенсивность отбора для достижения генетического улучшения. Интенсивность отбора самок по репродуктивным признакам обычно невысока, поскольку отбор замещающих самок в товарном стаде обычно основывается на возрасте или весе, а не на репродуктивной способности. В результате требуется более высокая интенсивность отбора при отборе стада быков для достижения желаемого уровня генетического улучшения.В качестве производителей стада следует отбирать физически здоровых быков с большой окружностью мошонки и высоким качеством спермы. Кроме того, важно помнить, что качество спермы отдельного быка со временем меняется, и для того, чтобы бык был фертильным, необходимо периодически оценивать либидо и способность к спариванию.

Список литературы

Барт, А. Д. 2000. Оценка устойчивости племенного быка. 2-е изд. Опубликовано Западной Канадской ассоциацией практикующих крупного рогатого скота.

Кейтс, В. Ф. 1975.Наблюдения за окружностью мошонки и ее связь с классификацией быков. Proc. Анна. Mtng. Soc. для териогенологии. Шайенн, Вайоминг. С. 1-19.

Ченовет, П. Дж., Дж. К. Спитцер и Ф. М. Хопкинс. 1992. Новая форма оценки племенной устойчивости быков. Proc. Анна. Mtng. Soc. для териогенологии Сан-Антонио, Техас. С. 63-71.

Ченовет, П. Дж. 1997. Либидо быка / обслуживающая способность. Вет. Clin. Северный амер. Food Anim. Практика 13: 331-344.

Элмор, Р. Г., К. Дж. Биршвал, К.Э. Мартин и Р. Э. Янгквист. 1975. Обобщение 1127 исследований племенной устойчивости мясных быков. Териогенология. 3: 209-218.

Хили, В. М., Г. В. Бойд, П. Х. Гутьеррес, Р. Г. Мортимер и Дж. Р. Пиотровски. 1993. Исследование оптимального соотношения бык: телка, необходимого для телок с синхронной течкой. J. Anim. Sci. 71: 291-297.

Лерер А. Р., М. Б. Браун, Х. Шиндлер, З. Хольцер и Б. Ларсен. 1977 г. Тесты на отцовство в многоплодных мясных стадах по группам крови. Acta Vet. Сканд.18: 433-441.

Лунстра Д. Д., Дж. Дж. Форд и С. Э. Эхтернкамп. 1978. Половое созревание мясных быков: концентрация гормонов, рост, развитие яичек, выработка спермы и сексуальная агрессивность у быков разных пород. J. Anim. Sci. 46: 1054-1062.

Потребности в питательных веществах мясного крупного рогатого скота (NRC) 2000.

ВанДемарк, Н. Л., и Р. Э. Маугер. 1964. Влияние потребления энергии на репродуктивную способность молочных быков. I. Рост, репродуктивные органы и половое созревание. J. Dairy Sci.47: 798-802.

Уилтбэнк, Дж. Н. и Н. Р. Пэриш. 1986. Уровень стельности коров и телок от быков, отобранных по качеству спермы. Териогенология. 25: 779-783.

Вернуться на XXI симпозиум по мясным коровам Содержание стр.

Выбор правильных планов кормления скота

Arrowquip

Различные планы кормления скота используются на более чем 619 000 ферм, ранчо и приусадебных участках, где разводят скот.При 92 миллионах голов крупного рогатого скота по всей стране есть много голодных ртов, которых нужно кормить.

То, чем вы кормите мясной скот, напрямую влияет на качество мяса, мраморность жира и общую рыночную цену, когда приходит время продавать или убивать скот. Прочный план кормления мясного скота, учитывающий их потребности в питании, стоимость и доступность кормов, а также другие аспекты кормления мясного скота, может повысить прибыль вашей фермы за счет улучшения качества конечного продукта.

Arrowquip

Планы кормления крупного рогатого скота: что нужно есть мясному скоту?

Все коровы травоядные или едят растения. Они тоже жвачные. Все виды крупного рогатого скота рождаются с четырехкамерным желудком. При рождении телята питаются жиром и богатым белком молоком своих матерей, и их желудки функционируют так же, как однокамерный желудок. Однако, когда они начинают поедать траву и другой корм, остальные три камеры желудка растут, развиваются и изменяются, чтобы стать одним из наиболее эффективных средств превращения растений в белки и жиры, когда-либо разработанные природой.

Крупный рогатый скот очень эффективно извлекает как можно больше корма из кормов. Жвачные животные имеют специальную камеру желудка, заполненную микроорганизмами, которые эффективно расщепляют компоненты травы, сена и других растений. Рубец, или специальный желудок, позволяет этим существам питаться растениями, которые другие животные с одним желудком не могут переварить.

Мясной скот, однако, нуждается в определенных питательных веществах для роста и процветания. Большинство планов кормления мясного скота включают различные соотношения сена, зерна и минералов свободного выбора, чтобы помочь скоту расти и развиваться.По мере перехода крупного рогатого скота с открытых полей на загоны до убоя, многим дают измельченную кукурузу, чтобы «подсластить» мясо и добавить жир, делающий мясные отрубы нежными.

Мясному скоту для здоровья необходимы следующие питательные вещества:

• Белок : Крупный рогатый скот может извлекать белок из овощных растений. Хотя сено и различные травы действительно содержат белок, большинство мясного скота получают белок из бобовых. Соевые бобы являются наиболее распространенным источником белка, за ними следуют хлопковая мука и льняное семя.Некоторые фермеры кормят свой мясной скот минеральными блоками, которые также содержат дополнительный белок. Это особенно полезно для молодых, растущих телят.

• Минералы : Количество минералов в сене варьируется в зависимости от содержания минералов в почве, на которой выращивается сено, поэтому надлежащее внимание к хорошему содержанию и уходу за пастбищами имеет важное значение для здоровья крупного рогатого скота. Мясному скоту необходимы кальций, фосфор, калий и соль в качестве основных минералов. Им также необходимы следовые количества йода, меди, кобальта, цинка и селена.Чтобы ваш скот получал много минералов, рекомендуется разместить минеральный блок под навесом или навесом, чтобы дождевая вода не тратилась впустую. Крупный рогатый скот облизывает блок, потому что он приятный на вкус и дает им все необходимые минералы и соли.

• Витамины : Мясной скот также нуждается в большом количестве витаминов, включая витамины A, D и E. Бактерии, живущие в рубце или четвертом желудке, на самом деле производят витамины K и B, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы кормить скот этими витаминами.Подвергнутый стрессу крупный рогатый скот, например, недавно отнятый от груди скот или крупный рогатый скот, перевозимый на большие расстояния, тем не менее, действительно получает пользу от небольшого количества дополнительного витамина B.

Для откорма мясного скота перед убоем большинство скармливают смесью измельченной, очищенной кукурузы или проса. Эти зерна недорогие, питательные и добавляют к мясу жир, делая его нежным.

Важность хорошего пастбища

Из хорошего пастбища получается хорошая говядина. Чем лучше пастбище, тем меньше дополнительных кормов вам нужно будет давать вашему скоту, потому что они смогут получать большую часть своих питательных веществ прямо с поля.

Пастбищная трава богата витаминами и грубыми кормами, двумя важными компонентами, необходимыми для здоровья крупного рогатого скота. Пастбищная трава также содержит больше витаминов E и K, что делает ее еще лучшей альтернативой кормлению коммерческими рационами.

Хотя скот, выращиваемый на пастбищах, может быть более трудоемким, потребители, похоже, готовы платить более высокую цену за говядину, откормленную травой. Вкус также может немного отличаться, что дает потребителям ощущение изысканного аромата и эксклюзивного говяжьего продукта, за который они будут платить больше.

Уход за пастбищами включает обеспечение использования правильной смеси семян для выращивания травы оптимального питательного качества, а также отдых пастбищ, повторный посев, сгребание и скашивание при необходимости, а также проверку сорняков, которые могут снизить количество питательных веществ и даже отравить ваш скот.

Следующие советы по уходу за пастбищами для мясного скота могут помочь, но вам следует поговорить с вашим местным агентом по сельскому хозяйству, чтобы получить полный график управления пастбищами. Сюда входят рекомендации по кормовым травам, которые хорошо растут в вашей садовой зоне, регионе и климате и обеспечивают наилучшее питание для вашего скота.

Если вы собираетесь держать скот на пастбище большую часть года, следующие рекомендации помогут поддерживать ваше стадо в хорошем состоянии:

• Посадите семена, используя подходящую смесь для крупного рогатого скота, рекомендованную для вашего региона.
• Проверяйте почву каждую весну, чтобы узнать, какие поправки вносить перед началом вегетационного периода. Ваш местный офис Cooperative Extension может проверить почву за небольшую плату и предоставить наборы для сбора почвы.
• Узнайте о сорняках в вашем районе и о том, как их искоренить.Некоторые сорняки — это просто неприятность, которая захватывает ценные пастбища и расходует воду и питательные вещества. Другие, такие как Jimsonweed и White Snake Weed, ядовиты. Научитесь распознавать и удалять их.
• Весной отдохните хотя бы на одном пастбище. Это дает ему возможность расти и предотвращает чрезмерный выпас.
• Разбрасывайте, собирайте или разгребайте навоз, чтобы он не собирал и не сжигал траву.
• Поместите минеральные или минеральные / белковые блоки в специальные держатели под навесом, чтобы дождевая вода не растапливала их и не тратила деньги.
• Используйте питатели для круглых тюков, чтобы подкармливать дополнительное сено зимой, вместо того, чтобы разматывать тюки. Это удерживает сено в одном месте и предотвращает отходы.
• Убедитесь, что у крупного рогатого скота есть доступ к свежей чистой воде.
• Проверьте заборы и ворота и незамедлительно отремонтируйте их, чтобы убегающий скот не поранил себя или проезжающего автомобилиста.
• Попросите ветеринара удостовериться, что ваш скот в курсе графиков глистов и вакцинации.
• Купите сторожевое животное, например сторожевую собаку или ламу, чтобы держать койотов и других вредителей подальше от новорожденных телят.
• С этими советами и хорошим планом кормления мясного скота вы будете на правильном пути к выращиванию качественного скота.

Образец плана кормления мясного скота

Взгляните на образец плана кормления мясного скота, который мы собрали ниже, а также на дополнительный подробный календарь кормления мясного скота, который вы можете загрузить и использовать на своей ферме, чтобы сохранить здоровье своего скота.

Мясной скот должен придерживаться разного режима кормления в зависимости от возраста. Молодые телята нуждаются в различных питательных веществах по мере роста и развития.Скот, готовящийся к продаже и убою, также нуждается в другом корме, чем более молодые животные. Следуйте планам кормления крупного рогатого скота для животных в вашем стаде на указанный период времени.

Все суммы указаны на голову (животное), если не указано иное. Указанные ниже количества, основанные на рекомендациях офиса штата Миссури, помогут крупному рогатому скоту прибавить от 1 до 1,5 фунтов в день.

Телята: Зима с выпасом

Эти количества предназначены для телят, которые будут содержаться после зимы в течение еще одного года, чтобы дорасти до зрелости.

• Зерно: от двух до четырех фунтов
• Сено: от 10 до 14 фунтов в день (половина сена должна составлять сено из бобовых культур)
• Минеральный блок: столько, сколько необходимо Продажа / Убой

  Следующие количества предназначены для откорма животных зимой для продажи или убоя поздней весной / летом. Эти количества помогут набрать около двух фунтов веса на животное в неделю.

  • Зерно: от пяти до семи фунтов
  • Сено: от восьми до 10 фунтов
  • Протеиновая добавка: полфунта
  • Минеральный блок: столько, сколько необходимо

  Завершающий рацион

  Отделка относится к последнему этапу перед отправкой скота на убой.

  • Лущеная кукуруза: фунты, определяемые скотом
  • Сено: от четырех до шести фунтов, травяное сено
  • Белковая добавка: один фунт
  • Минеральный блок: столько, сколько необходимо

  Взрослый скот, содержащийся на пастбищах хорошего качества, должен получать все питательных веществ, которые им необходимы из кормов, которые они потребляют. Если вам нужно добавить коммерческий корм, ищите корм, специально созданный для мясного скота. Не кормите мясной скот тем же кормом, что и молочный скот.Соотношения питательных веществ различны, и вы можете в конечном итоге дать своему стаду диету, от которой они заболеют.

  Разница между травой, сеном и люцерной

  Мясному скоту нужны разные виды сена, чем дойным коровам. Дойных коров кормят пышным, богатым белком сеном люцерны, и от такой пищи мясной скот действительно болеет. Некоторые признаки того, что ваше мясное стадо съело слишком много свежего пастбища, включают вздутие живота, диарею и другие проблемы с пищеварением.

  Ваш скот будет лучше всего на пастбищной травяной смеси с сеном.Это сено включает в себя бобовые, а также траву. Точные типы будут отличаться в зависимости от того, откуда взято сено. Северные фермы в США, как правило, производят больше сена на основе тимофеевки, потому что тимофеевка лучше растет в более холодном климате, но любое местное сочетание бобовых и злаков прекрасно подойдет для поддержания вашего мясного скота в хорошей форме.

  Вода: забытое питательное вещество

  При выращивании мясного скота нельзя забывать о воде. Хотя это не входит в планы кормления скота, вода остается важной частью хорошего плана управления скотом.

  Крупный рогатый скот нуждается в ежедневном доступе к свежей чистой воде. В холодную погоду крупный рогатый скот пьет от 3 до 30 галлонов воды в день. В жаркую погоду их потребности в воде резко возрастают, и им может потребоваться выпивать один галлон воды на каждые 100 фунтов веса тела хотя бы один раз в день.

  Arrowquip

  Вы можете обеспечить доступ к воде в поилке, но важно, чтобы вода в поилке была чистой. Водоросли могут развиваться внутри аквариума. Иногда крупный рогатый скот сбрасывает навоз в кормушки, если стоит слишком близко к ним, что может привести к еще большему загрязнению воды.Если вы все же используете желоб или резервуар, оцинкованную сталь легче чистить, чем другие материалы. Хорошая чистящая щетка и сильная струя воды из шланга могут стать отличными инструментами для очистки грязных желобов с водой.

  Пруды и ручьи являются хорошими источниками воды, но убедитесь, что если ваш скот выгоняется около ручья, ваш забор выходит за ручей, чтобы они не могли спуститься вниз по течению и прямо с пастбища. В жаркий день они переходят проточную воду и переходят вброд.

  Ручьи также могут переносить зараженную бактериями воду в близлежащие источники питьевой воды.Обязательно поговорите с агентом вашего округа или агентом по сельскому хозяйству, прежде чем пасти скот рядом с ручьем, чтобы узнать, где он впадает и влияет ли это на местное водоснабжение.

  Управление календарем кормления мясного скота: снижение затрат на сено и корма

  Arrowquip

  Разведение домашнего скота с целью получения прибыли — всегда рискованное предприятие. Иногда вы зарабатываете деньги, но если рыночные цены на скот упадут слишком низко, вы можете потерять деньги. Один из способов максимизировать инвестиции в мясной скот — это управлять календарем кормления в соответствии с вашими пастбищами и фуражными зерновыми культурами.

  Чем больше вы сможете выращивать собственный корм, тем лучше будет ваша работа. Собственное выращивание сена помогает вам контролировать как качество, так и затраты. Хотя в некоторые годы вам может потребоваться закупить дополнительное сено, чтобы дополнить то, что вы смогли вырастить самостоятельно, любая сумма, которую вы можете собрать самостоятельно, сократит ваши счета за корм и увеличит прибыль.

  У некоторых людей может не быть достаточной земли или капитала для выращивания всего сена или зерна, необходимых для выращивания мясного скота. Для тех, кто вынужден полагаться на покупку сена и кормов, покупка оптом может сэкономить деньги.

  После получения сена правильное хранение имеет важное значение для поддержания качества и свежести тюков сена. В сарае или сарае сено может оставаться сухим, чтобы оно не заплесневело. Заплесневелое сено останется несъеденным, и ваш скот может заболеть. Из-за плесени сено плохо пахнет и на тюке появляются влажные, темные или белые пятна. Каждый раз, когда вы видите заплесневелое сено, это полезно только для компостной кучи в саду. Никогда не скармливайте скоту.

  Arrowquip предлагает самое лучшее оборудование для крупного рогатого скота, которое вы можете купить для управления операциями на ферме.От загрузочных и отжимных лотков до другого погрузочно-разгрузочного оборудования — мы выбрали оборудование, способное справиться с самыми тяжелыми задачами на ферме. Надежное и эффективное оборудование для обработки крупного рогатого скота начинается с Arrowquip. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы получить оборудование для сохранения здоровья вашего стада.

  Готовая говядина за 16 месяцев — можно ли это сделать?

  Избранные статьи

  Готовка бычьей говядины за 16 месяцев — можно ли это сделать?

  21 января 2014 г.

  Обеспечение очень достижимой цели 1.Регулируемая скорость роста 33 кг / день жизненно важна для откорма молодых быков в свете недавних наказаний для быков старше 16 месяцев.

  Это мнение отражено в статье доктора Нормана Уэтерэпа, адресованной фермерам Северной Ирландии, которые сталкиваются с решениями в отношении говядины быка.

  Доктор Везерип — специалист по говядине и красному мясу в сельскохозяйственном колледже Северной Ирландии, Колледже сельского хозяйства, продовольствия и сельских предприятий (CAFRE).

  По мере того, как на скотобойнях по всей Северной Ирландии начинают применяться вычеты для быков с избыточным возрастом, пришло время подумать о системе производства, чтобы гарантировать, что бычки закончились в пределах текущего возраста, пишет д-р Везерап.

  Помните о здоровье и безопасности

  Быки могут быть более агрессивными и шумными, чем бычки, и при обращении с ними необходимо соблюдать осторожность, особенно после 8 месяцев, — советует эксперт CAFRE.

  Положите план медицинского страхования на место

  Убедитесь, что коровы вакцинированы против мытья перед отелом, а телят вакцинированы против пневмонии перед помещением. Любое животное, которое потерпело неудачу из-за любой из этих болезней, будет медленнее заканчивать. Также настоятельно рекомендуется, чтобы фермеры присоединились к программе добровольного искоренения BVD и немедленно забили всех выявленных телят.

  Рассчитайте необходимую скорость роста

  Если требуется готовая туша весом 360 кг (средний вес туши молодых бычков NI составлял 329 кг в 2013 году, включая быков молочной породы) к 450-дневному возрасту (15 месяцев), то требуется конечная живая масса 645 кг.

  Если принять вес при рождении 45 кг, требуемый среднесуточный прирост от рождения составляет 1,33 кг / день. Это не очень требовательная цель, и все здоровые быки-сосунки должны ее достичь. Выберите корову с молоком Молочная корова должна обеспечивать ежедневный прирост в 1.3-1,5 кг / день в икре. Ключевым моментом является использование запланированной программы скрещивания и использование молочного ВЭБ при выборе производителей для воспроизводства.

  Выберите терминального производителя с высоким EBV для роста

  Потомство от этих быков быстрее растет и раньше достигает рыночного веса.

  Осторожно используйте Fat Depth EBV

  У некоторых производителей возникают трудности с классификацией быков 1 или 2 класса жира. В этом случае требуются быки с EBV по упитанности. В других случаях может потребоваться выбрать более худого конечного производителя, если быки обычно классифицируются как 4 или выше.

  Управляйте выпасом

  Важно иметь программу управления пастбищами, чтобы обеспечить коровам доступ к достаточным запасам свежей листовой травы для поддержания молочной продуктивности теленка. Кроме того, свежая листовая трава поможет поддерживать темпы роста телят, когда телята переходят на выпас.

  Если быки рождаются осенью, у производителей может возникнуть соблазн пасти быков в конце сезона. Жизненно важно, чтобы осенние бычки содержались в стойлах, вдали от телок и коров, которые могут находиться на охоте.Быков следует кормить травой с конца июля — начала августа и обязательно размещать не позднее сентября. Это должно обеспечить период кормления не менее 100 дней до убоя.

  Раннее введение ползучего кормления

  Ползучая подача выполняет три важные функции

  A. Это добавит калорийности при снижении надоев молока и качества травы.

  B. Это поможет разорвать связь корова с теленком при подготовке к отъему.

  C. Это обеспечит легкий переход на диету после отъема.

  Убедитесь, что нет периода хранения

  Хотя с технической точки зрения требуемая целевая скорость роста 1,33 кг / сут не очень высока, в жизни быка нет места для периода хранения. Если бык проводит два месяца на поддерживающей диете, требуемый дневной прирост увеличивается с 1,33 кг / день до 1,54 кг / день (что было бы непросто для многих быков). Скорость роста и коэффициент конверсии корма ухудшатся после 100 дней кормления бычков и телок, но быки имеют более высокий генетический потенциал роста и имеют более низкое содержание жира в организме, поэтому они будут поддерживать темпы роста в течение более длительного периода кормления.

  Используйте пайки высокого качества

  В то время как бычки и телки могут быть обработаны меньшими количествами прямолинейного ячменя, а запасной крупный рогатый скот может получать кукурузный глютен в качестве единственного концентрата, быкам будут предлагаться концентраты по гораздо более высокой ставке. В этом случае рационы потребуют ряда источников энергии, белка и клетчатки, чтобы избежать риска ацидоза и поддерживать высокую концентрацию МЭ.

  Кормовые концентраты ad lib

  Можно получать бычков на силосной диете, НО силос должен быть ОТЛИЧНОГО качества.Гораздо легче управлять быками, когда им предлагают концентраты и солому вволю.

  Обеспечьте быкам доступ к чистой пресной воде

  В идеале точки подачи воды должны проверяться снаружи загона, и их следует проверять не реже одного раза в день. Следует отметить, что быкам потребуется больше воды на диете из произвольных концентратов, а количество воды должно быть достаточным для количества быков в загоне.

  Погрузка и транспортировка

  Быков следует держать группами для транспортировки и убоя, и их нельзя смешивать в стойлах.Свяжитесь со своей бойней, чтобы они знали, что прибудут быки, и могли принять все необходимые меры.

  Дополнительная литература

  Вы можете просмотреть комментарии Комиссии по животноводству и мясу, щелкнув здесь.

  Управление недавно приобретенными годовалыми быками

  Однолетний бык может улучшить продуктивность стада за счет увеличения веса при отъеме, улучшения качества туши и увеличения количества ремонтных телок, по словам специалиста по разведению мясного скота Корнельского университета Майка Бейкера.

  Бейкер делит управление годовалым быком на следующие три периода:

  Первородящие быки или бычки для кондиционирования

  Цель этого двухмесячного периода — убедиться, что годовалый бык физически пригоден и имеет достаточный размер для разведения коров. Питание играет ключевую роль в достижении этой цели. Большинство годовалых быков выращивают на рационе, обеспечивающем высокую норму прироста, обычно более трех фунтов в день. В начале сезона размножения однолетний бык должен прибавить 2 к 2.5 фунтов в день. Рацион нового быка должен измениться, чтобы поддерживать желаемый темп роста.

  Медленно корректируйте однолетних быков на новый рацион, уменьшая долю зерна в рационе на 10 процентов через день, пока не будет достигнут желаемый уровень. Быстрое снижение рациона может снизить либидо и плодовитость быка. В идеале этот период адаптации должен длиться не менее 60 дней до начала сезона размножения. Ежегодно бык должен съедать около 2,2% своего веса в сухом веществе каждый день.

  В дополнение к адекватному питанию, годовалым быкам должно быть предусмотрено много места.Разместите воду, минеральные вещества и / или корм в разных местах, чтобы стимулировать упражнения.

  Правильно подготовленный бык будет иметь 6,0 балла по выносливости вместе с коровами. Быки должны весить не менее 1100 фунтов на выходе.

  Сезон животноводства

  Целью этого двух-трехмесячного периода является поддержание адекватных темпов роста и физического состояния при выращивании оптимального количества коров.

  В течение сезона размножения годовалый бык должен продолжать прибавлять 2 к 2.5 фунтов в день. Ежедневное кормление быка от 10 до 22 фунтов зерна (14% CP) будет поддерживать этот темп роста.

  Правильное соотношение быков и самок зависит от размера пастбища, рельефа местности и наличия кормов. Бычьи факторы, такие как либидо, фертильность, запас спермы, социальное поведение и физическое состояние, также важны. Общепринятое эмпирическое правило гласит, что бык может вывести одну корову в месячном возрасте.

  В течение первого сезона размножения с годовалым быком наблюдайте за стадом, по крайней мере, ежедневно, чтобы определить, следует ли бык, садится ли и обслуживает ли коров в охоте.Обратите внимание на разводимых коров и посмотрите, вернется ли у них течка через 21 день.

  Бык послеплеменный

  Цель этого периода от семи до восьми месяцев состоит в том, чтобы восполнить потерю веса быка в течение сезона размножения и прибавить в весе, чтобы к своему второму дню рождения он достиг 65-75 процентов от своего половозрелого веса.

  Помимо обеспечения правильного питания, годовалых быков следует лечить от внутренних и внешних паразитов. Протокол вакцинации следует применять после консультации с ветеринаром вашего стада.По возможности, бычков-годовалок следует содержать отдельно от стада коров. Не ставьте их вместе с быками старшего возраста, которые будут доминировать.

  Подходит ли ваша программа питания? Узнайте это с помощью пробного кормления Proof Pays.

  То, что ест скот, влияет на вкус вашей говядины

  Фото RyanMcGuire под лицензией CC0

  Слышали ли вы когда-нибудь поговорку «Ты то, что ты ешь?» То же самое и со скотом. Споры по поводу говядины зернового или травяного откорма продолжаются, но, безусловно, есть свои плюсы и минусы, которые следует принимать во внимание, особенно в отношении вкуса.

  Корм ​​для травы

  Традиционно коровы начинают кормиться травой с раннего возраста. Даже если крупный рогатый скот классифицируется как зерно, есть большая вероятность, что когда-то его кормили в основном травой, и, вероятно, в его рацион было включено немного травы в виде выпаса. Одним из основных плюсов кормления травой являются натуральные витамины и питательные вещества, которые вырабатываются в течение жизни крупного рогатого скота. К ним относятся антиоксиданты, жирные кислоты омега-3 и витамины A, B и E.Он также имеет тенденцию производить нежирное мясо с меньшим содержанием калорий.

  К сожалению, с точки зрения вкуса говядина травяного откорма имеет «землистый» вкус и худшую текстуру. Это связано с худобой и отсутствием жирности. В конце концов, жир — это то, что делает стейк сочным, нежным и ароматным.

  Зерновой откорм

  Многие коровы, которые начинают свою жизнь с кормления травой, переходят на кормление зерном в последний год перед забоем. Это сделано для того, чтобы «поднять» скот и помочь ему быстрее набрать вес.Для многих фермеров это сокращает время, необходимое корове для полного роста, и, следовательно, ускоряет производство.

  С точки зрения вкусовых характеристик кукуруза является наиболее популярным зерном, используемым фермерами, выращивающими говядину. Крупный рогатый скот, откормленный зерном, имеет тенденцию быть более жирным, и это дает мраморность и мясистый вкус. К сожалению, многие фермеры, кормящие зерном, могут также вводить гормоны для ускорения роста, что может быть вредно для здоровья. Некоторые даже вводят искусственный мрамор прямо в срезы, если у них не было достаточного количества времени для того, чтобы их скот вырастил в достаточной степени.Вот почему так важно точно знать, откуда ваша говядина.
  В Chicago Steak Company мы выращиваем скот по всему Среднему Западу. Это колеблется от восточной Небраски до западного Висконсина, а также от центральной Миннесоты до северного Миссури. В наших тщательно отобранных местах находится лучший кукурузный пояс во всей стране. Кормясь сладкой кукурузой и свежей травой , наш скот выращивается в условиях, где они могут свободно есть и толстеть естественным путем. Это невероятный источник питательных веществ и белка, а также натуральный мраморный стейк.Вот почему наша говядина всегда полна аромата.

  Действительно, вкус говядины зависит от качества говядины, которую вы покупаете. Хотя некоторые утверждают, что кормление травой полезнее, а кормление зерном вкуснее, все же важно выяснить, откуда ваше мясо и как оно производится. От того, какой скот кормят, зависит мраморность и вкус говядины, поэтому отказ от искусственно выращенной говядины — это первый шаг к поиску ароматного стейка. Вместо этого обратите внимание на компанию, которая использует экологически чистые, естественные производственные процессы, которые обеспечивают незабываемый вкус, которого вы так жаждете.Посмотрите на Chicago Steak Company.

  Считается ли скот, питающийся травой, органическим? Прочтите статью, чтобы узнать, что делает говядину органической, она может вас удивить.

  Рекомендации по кормлению быков

  
  
  

  Рекомендации по кормлению

  
  на кормление быков ¹
  

  by Matt Hersom и Todd Thrift ² , Университет Флориды

  Многие производители мясного скота могут столкнуться с трудностями при выборе кормов для кормления и развития быков.Кормовая промышленность, популярная пресса и другие животноводы часто дают противоречивые советы по поводу кормов или их ингредиентов. Возникают вопросы об использовании конкретных кормов, о некачественных компонентах некоторых кормов и о наилучшей минеральной программе. Однако в конечном итоге не существует единого идеального корма для кормления быков, и все корма могут иметь место в хорошо сбалансированном рационе.

  Какие корма подходят для выращивания быков и содержания их?

  Выбор корма для кормления быков должен основываться на необходимости удовлетворения потребностей растущего быка в питательных веществах и на удельной цене на важные питательные вещества (энергия, белок, минералы).

  Источники энергии

  
  

  Для растущих быков энергия ограничивает рост; Следовательно, следует рассмотреть вопрос о кормах, которые содержат достаточную концентрацию энергии для поддержания желаемого уровня роста. В большинстве случаев высококалорийные корма представляют собой зерновые или побочные продукты (кукуруза, овес, кукурузный глютен, сушеные зерна дистилляторов).

  Энергетические побочные продукты на основе волокон также являются приемлемым выбором кормов (шелуха сои, мякоть цитрусовых, пшеничная крупа).Сообщалось, что крупный рогатый скот чрезмерно потребляет лузгу сои в сценариях самокормления, что может привести к проблемам с вздутием живота и возможной смерти. Следует избегать самостоятельного кормления любым кормом без надлежащей практики управления или знания схем потребления корма.

  Источники белка

  
  

  Белковые корма могут состоять из любого шрота из масличных семян или выбранных побочных продуктов (соевый шрот, хлопковый шрот, сушеные дистилляционные зерна, кукурузный глютеновый корм). Использование мочевины в составленных диетах или предварительно приготовленных белковых добавках может обеспечить экономичный источник азота, если диета содержит достаточно энергии.Точно так же потребность в грубых кормах в рационе может потребовать использования кормов среднего и хорошего качества для поддержания желаемого уровня роста.

  Стоимость корма может быть снижена за счет перевариваемого белка в кормах хорошего качества, что может помочь компенсировать потребность в высоких уровнях включения дорогостоящих белковых концентратов.

  Источники грубых кормов

  
  

  В качестве ингредиентов рациона для быков можно использовать различные грубые корма. Выбор любого конкретного варианта грубых кормов будет зависеть от возраста, массы тела и требований к росту быка.Общие источники грубых кормов включают траву Бермудских островов и сено травы Баия. Выбор сена должен основываться на целях быка с целью удовлетворения его потребностей в питательных веществах.

  Силос из кукурузы или сорго также является отличным источником грубых кормов для кормления быков. Силос особенно полезен на этапе развития и может использоваться на этапе перехода.

  Очевидно, что пастбище является основным выбором грубых кормов в рационе быков. При использовании пастбищ необходимо учитывать ряд вопросов, включая наличие, потребление и качество кормов для достижения целей кормления.При распределении пастбищ для быков часто упускают из виду разницу в потреблении кормов по сравнению с коровами. В некоторых случаях быки могут быть в 1,5–2,0 раза крупнее коров. Кроме того, при выращивании или восстановлении быков возникает потребность в пастбищах более высокого качества, поэтому может потребоваться поголовье быков в 1,5–3,0 раза больше площади земли коровы. Зимние пастбища были бы особенно хорошим выбором в качестве корма в рационах быков. Зимние пастбища, как правило, содержат большое количество как сырого протеина, так и TDN, что может иметь большое значение для удовлетворения потребностей в питательных веществах для выращивания и содержания быков.

  А как насчет цельного хлопка и госсипола?

  
  

  Цельное хлопковое семя (WCS) может быть единственным кормовым ресурсом, который необходимо использовать с определенной осторожностью при кормлении быков, особенно растущих бычков. Веласкес-Перейра и др. (1998) определили, что кормление 31 мг свободного госсипола на фунт (фунт) массы тела в день (от 6 до 14 фунтов WCS) растущим быкам в возрасте от 6 до 16 месяцев приводило к увеличению аномалий сперматозоидов, снижению выработки спермы и отрицательно сказались на измеряемых аспектах сексуального поведения быков.Использование WCS для молодых бычков должно быть ограничено 10% или менее от общего рациона (Boyles, 2008).

  При кормлении более зрелых бычков использование WCS может быть приемлемым кормом в течение большей части года. Приемлемой рекомендацией является вывод быков из WCS по крайней мере за 90 дней до начала сезона размножения, что дает возможность перевернуть сперму, присутствующую в семенниках. 90-дневное удаление даст достаточное время для метаболизма госсипола и выработки спермы без потенциального негативного влияния госсипола.

  Во многих производственных системах стадо коров дополняется WCS в течение сезона размножения, поэтому быки подвергаются воздействию WCS и госсипола. Уровень воздействия будет определяться уровнем добавок WCS и потенциальным уровнем госсипола, потребляемого быками.

  Какой должна быть минеральная программа — органической или неорганической?

  
  

  Общий ответ — да; как органические, так и неорганические добавки могут эффективно использоваться в качестве минеральных источников для развития быков.Независимо от выбора включения органических источников, использование хорошо сбалансированных минерально-витаминных добавок для удовлетворения потребностей быка является основным соображением руководства. Использование органических минералов, которые могут принести наибольшую пользу, включают цинк, селен и медь.

  Arthington et al. (1995) сообщили о повышенных показателях фертильности быков, предлагавших органический цинк; однако повышенные концентрации неорганического цинка были столь же эффективны, как и органические источники. Авторы указали, что рекомендуемый уровень 30 частей на миллион (ppm) в рационе (NRC, 1996), вероятно, слишком низок, чтобы приносить пользу.Селен также влияет на жизнеспособность, качество и репродуктивное здоровье сперматозоидов.

  Круглогодичное использование органических минералов для производства быков необязательно. Подобно общему периоду кондиционирования, использование органических минералов должно быть ограничено развитием годовалых быков и за 60-90 дней до начала сезона размножения, что позволяет обеспечить оборот спермы, на которую может повлиять временный дефицит минералов. . Использование органических минеральных добавок может быть продолжено в период размножения, если коровье стадо также пополняется органическими минеральными источниками и считается, что бык будет потреблять этот минерал.Вне развития, кондиционирования или раннего разведения использование органических минералов неоправданно. Что важно, так это предоставить быкам ту же программу минеральных добавок, которую должен иметь любой продуктивный член мясного стада. Игнорирование потребностей быка в минералах в остальные 275 дней в году не является разумным решением и, вероятно, приведет к проблемам с долголетием быка.

  Выводы

  
  

  Не существует единственного лучшего корма, который будет способствовать росту, развитию или содержанию быков.Быкам необходимы соответствующие запасы энергии, белка, витаминов и минералов для достижения производственных целей, к которым стремится производитель. Если у вас есть вопросы о потребностях вашего быка в питательных веществах, обратитесь к диетологу. Главное — иметь хорошую программу кормления. Достаточное количество кормов приемлемого качества будет иметь большое значение для удовлетворения пищевых потребностей стадных быков. Критическая оценка всех пищевых добавок должна основываться на количестве поставляемых питательных веществ, стоимости доставки питательных веществ и приемлемости добавки для общей программы питания.

  Цитированная литература:

  Сноски:
  

  [Щелкните здесь, чтобы перейти к началу страницы.]

  .