brinmax

Бизнес план Выращивание картофеля

Картофель – вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён семейства Паслёновые. Клубни картофеля являются важным продуктом питания и составляют значительную часть пищевого рациона каждого человека. Калорийность картофеля составляет 80 ккал на 100 граммов продукта.

В картофеле содержатся практически все аминокислоты, встречающиеся в растениях, в том числе и незаменимые. Если съедать суточную норму варёного картофеля (300 грамм в день), то можно полностью обеспечивать потребность организма в углеводах, калии и фосфоре. В 100 граммах клубней молодого картофеля содержится до 20 мг. витамина С. При хранении картофеля содержание витамина С в нем постепенно снижается. Обычно к весне в его клубнях остается треть первоначального содержания витамина С.

Большое значение имеет картофель как источник минеральных веществ.

В картофеле они в основном представлены солями калия и фосфора; имеются также натрий, кальций, магний,железо, сера, хлор и микроэлементы такие, как цинк, бром, кремний, медь, бор, марганец, йод,кобальт и другие (калоризатор). Общее содержание золы в клубне около 1%. Распределены минеральные вещества в клубне неравномерно: больше всего их в коре, меньше – в наружной сердцевине, в верхушечной части больше, чем в основании.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства РФ, в 2015 году в России был собран рекордный урожай овощей. При этом растущий спрос на отечественную продукцию из-за искусственного снижения импорта овощей открывает российским сельхозпроизводителям новые возможности для развития. Производство картофеля в Российской Федерации, по оценкам аналитиков, развито достаточно хорошо. В 2014 году самообеспеченность населения картофелем составила 97,4%. Объем валового сбора картофеля в РФ в 2015 году продолжил расти и достиг 33,625 млн. тонн.

Согласно данным исследования, производство картофеля превышает годовой объём потребления в 28 регионах России. Тамбовская область вошла в десятку областей, способных накормить регионы, испытывающие дефицит самого популярного корнеплода. Объем производства картофеля во всех категориях хозяйств региона в 2015 году находится на уровне 766,7 тыс. тонн, это почти на 32% больше чем в 2014 году. В Тамбовской области выращивается 5,4% картофеля от общего объема производства в ЦФО.

В 54-х регионах РФ наблюдается дефицит местного картофеля промышленного выращивания. Крупнейший регион-реципиент — Москва. Среднегодовые потребности столицы в картофеле оцениваются в 582,9 тыс. тонн. Поставки в Москву осуществляются в основном из Брянской, Тульской, Липецкой, Тамбовской областей. На втором месте г. Санкт-Петербург с годовыми потребностями на уровне 249,3 тыс. тонн. Третье место среди-регионов реципиентов принадлежит Краснодарскому краю. Среднегодовой объем промышленного производства здесь составляет всего 70,7 тыс. тонн. Объем потребления оценивается в 262,9 тыс. тонн. Потребности региона в поставках извне составляют 192,2 тыс.

тонн.  На четвертом месте среди регионов реципиентов находится Республика Башкортостан, на пятом — Республика Дагестан. В десятку регионов с наиболее высоким объемом дефицита картофеля местного производства также входят Саратовская, Новосибирская области, Республика Крым, Волгоградская и Ростовская области.

Картофель всегда пользовался большой популярностью. Спрос на «второй хлеб» остается высоким и сейчас — клубни едва выкапывают из земли, а вереницы крупнотоннажных грузовиков уже стоят на полях, чтобы забрать и увезти урожай в другие регионы.

Исходя из проведенного анализа можно сделать вывод, что, несмотря на отсутствие дефицита картофеля в России, качество и популярность, делает ее весьма конкурентным продуктом. Таким образом, производимая в КФХ продукция является достаточно востребованной на рынке. Реализация данного проекта позволит увеличить производство  продуктов картофелеводства, повысит уровень занятости сельского населения  и налоговые отчисления в местный бюджет.

*по материалам «Тамбовский РИКЦ АПК»

ПОДРОБННЕЕ ИНФОРМАЦИЮ О КАРТОФЕЛЕВОДСТВЕ ЧИТАЙТЕ В РАЗДЕЛЕ КАРТОФЕЛЬ И ОВОЩИ

 

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА «Начинающий фермер, Овощи» С РАСЧЕТАМИ. (АВТОР ТАМБОВСКИЙ РИКЦ АПК)

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА Картофель (автор ФГБУ ДПО ФЦСКА)

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА Организации К(Ф)Х по производству картофеля (автор ФГБОУ ВО Брянский ГАУ)

расходы, окупаемость, доходы бизнес идеи в 2021 году

Цена бизнеса

По мнению Романа Сластена, эксперта Украинского клуба аграрного бизнеса, чтобы собрать 20 тонн/га картофеля нужно вложить минимум 30 тыс. грн. «С одного гектара можно собрать 6–8 тонн пшеницы, что при высоких рыночных ценах даст 40 тыс. грн дохода. А картофель, если применяются новейшие инновационные технологии, приносит 60–80 тонн урожая с одного гектара. Это 200 тыс. грн дохода. Но и вложения существенно отличаются: для выращивания пшеницы требуется примерно 2200 грн/га, для картофеля — 50 тыс.  грн/га», — рассказывает Иван Гуржын, агроном ООО «Вива Плюс».

Площадь поля должна быть не менее 250 га. По словам участников рынка, инвестиции в проект (с учетом хранения) составят $7 млн плюс $0,6–1 млн оборотных средств. Если хозяйство занимается производством семенного картофеля, то себестоимость продукции в поле примерно 35 коп./кг, а после хранения она возрастает до 43 коп./кг. Совокупная себестоимость составит 1,3 грн/кг. Таким образом, если фермер не сможет реализовать картофель дороже, он окажется в убытке.

Рентабельность выращивания этой сельхозкультуры в среднем по Украине, как отметил Богдан Зволинский, исполнительный директор Украинской ассоциации производителей картофеля, в прошлом году составила 40–60%. В свою очередь, по мнению Ивана Гуржына, при условии соблюдения технологии выращивания и отлаженной схеме сбыта можно добиться 100–250% рентабельности.

«Окупаемость проекта по выращиванию и хранению картофеля составляет 5–7 лет, поэтому результаты одного сезона не будут показательными. «Сорвать куш» в этом бизнесе не получится, так как требуются ежегодные инвестиции на протяжении всей деятельности», — предупреждает Богдан Зволинский.

Особенность данного направления заключается в том, что продажная цена корнеплода колеблется из года в год. В частности, в прошлом году был неурожай, а в этом сезоне урожайность выросла и оптовая цена упала до 70–80 коп./кг.

Выращивание картофеля нуждается в комплексном подходе к циклу производства. «Здесь не получится 1–2 года экспериментировать — старожилы рынка традиционно выращивают картофель уже на протяжении нескольких десятков лет. У них сформирована инфраструктура и до мельчайших деталей продуман производственный цикл. Мотивирует производителей стабильный спрос на эту сельхозкультуру, который в Украине всегда высок. Вместе с тем на внешних рынках наша продукция не востребована — себестоимость 1 кг картофеля в Украине выше, чем в Европе, а качество оставляет желать лучшего», — отмечает г-н Зволинский.

Картофельные пазлы

Основные проблемы, с которыми столкнется предприниматель, решивший заняться картофельным бизнесом, — сложность планирования посадочных площадей, дорогой и низкокачественный посевной материал (для 1 га площади он обойдется в 15 тыс. грн) и отсутствие необходимой техники.

«Договора на аренду земли мы перезаключаем ежегодно, — рассказывает Иван Гуржын. — Площадь полей под картофель у нас составляет 400 га. Обычно один хозяин владеет не более 1–4 га земельных участков и для того, чтобы сформировать поле площадью 400 га, ежегодно приходится заключать 150–180 договоров аренды. А если, к примеру, на следующий год 15 арендодателей отказываются сдавать свои участки в наем, то у нас возникают проблемы. Ведь в отличие от пшеницы, картофельные поля засаживать частями невозможно, поскольку эта культура требует постоянного полива».

Качественный семенной материал преимущественно импортный — из Голландии и Германии. При этом отсутствие системы мелиорации может свести все старания к нулю — в засуху без орошения, а в ливни без дренажных систем даже самые лучшие семена не дадут высокого урожая.

Выращивать целесообразно только те сорта, которые внесены в Государственный реестр сортов растений Украины. Однако закупить качественные семена в промышленном объеме сложно.

«Комплексной и эффективной системы разведения картофеля в Украине не существует. При СССР были специализированные элитхозы, занимавшиеся семеноводством, но они давно распались», — сетует г-н Зволинский.

Вдобавок существует проблема хранения собранного урожая. «Отсутствие подходящих овощехранилищ приводит к тому, что производитель сразу после уборки урожая продает продукцию ниже себестоимости, а к весне, когда запас картофеля исчерпывается, его цена увеличивается в несколько раз», — рассказывает Богдан Зволинский. Более 80% рыночной продукции хранится в ненадлежащих условиях и только 4% — в картофелехранилищах с охлаждением. В результате потери уже собранного урожая достигают 3,5–4 млн т (эквивалент продукции с площади 250–300 тыс. га).

Импортная сельскохозяйственная техника очень дорогая, к примеру, комбайн стоит 300 тыс., евро, сажалка — 80 тыс. евро. Из-за этого украинские фермеры продолжают эксплуатировать машины еще советского производства, морально и технологично устаревшие.

Роман Сластен к перечню преград для развития этого бизнеса добавляет и риски продаж: «Реализовать картофель сотнями тысяч тонн можно только переработчикам или супермаркетам. Оптовики берут в основном небольшие партии — максимум несколько десятков тонн. Перерабатывающих предприятий, которые закупали бы огромные партии картофеля, в Украине практически нет, а в супермаркеты войти с товаром крайне сложно. Остаются только продажи конечному потребителю через оптовые рынки».

«К сожалению, в стране не сформирована система аукционов по покупке-продаже картофеля, равно как и любого другого с/х товара. Так, каждый производитель вынужден самостоятельно формировать базу потребителей своей продукции», — отмечает Владислав Луговской, директор по производству компании «Мрія Агрохолдинг».

Если вам нужны деньги для развития бизнеса, воспользуйтесь рейтингом кредитов. С помощью такого рейтинга вы сможете оформить кредит на самых выгодных условиях!

Каналы сбыта

Отечественный товарный картофель с импортным практически не конкурирует. «Выращенная за рубежом продукция появляется на прилавках наших магазинов лишь тогда, когда в Украине наблюдается дефицит качественного товара. Доля импорта очень мала по сравнению с внутренним производством — менее 0,5%, а это 5–20 тыс. тонн. Показательным был прошлый год, когда на полках супермаркетов лежал картофель из Египта, Голландии, Польши, а рядом — отечественный продукт ужасного качества. Импорт выручает лишь в неурожайные годы», — рассказывает Богдан Зволинский. По словам Владислава Луговского, импортированная продукция не имеет шансов занять украинский рынок. Препятствие для экспансии — пошлина в размере 20%. «Тем не менее в 2010 году было ввезено рекордное за последние четыре года количество картофеля — почти 20 тыс. тонн, что обусловлено плохим урожаем в Украине», — заметил Владислав. Картофель из Египта импортируется обычно в феврале, эта продукция попадает под определение «молодой» и ввозится по сниженным пошлинам. Также ввозится картофель из Беларуси, с которой у Украины договоренность о свободном режиме торговли.

Практически весь товарный картофель продается на рынках. «Через торговые сети реализуется около 6 млн тонн ежегодно, при этом только 15% объема — в фасованном виде, что говорит о низкой культуре потребления данного товара населением (для сравнения, в России этот показатель в ряде городов равен 60%, а в Голландии превышает 90%)», — отмечает Владислав Луговской.

Основной канал сбыта картофеля, по словам Ивана Гуржына, — продажи потребителям. «Перекупщикам сдавать невыгодно, бюджетные учреждения хотят приобрести товар подешевле и перечисляют деньги годами. Некоторые хозяйства заключают прямые договора с предприятиями, такими как «Крафт Фудз» (чипсы «Люкс»), «Сандора» (чипсы «Lays») и другими чипсовыми фабриками, а также договора с предприятиями-производителями полуфабрикатов (замороженные вареники, зразы, картофель фри). Некоторые продают товар для переработки на крахмал или спиртзаводам», — говорит г-н Гуржын.

Рынок переработки картофеля слабо развит в нашей стране, ежегодный его объем не превышает 200 тыс. тонн. Основными переработчиками являются производители замороженной продукции, а также приготовленного картофеля (чипсы, снеки, картофельная мука и консервы). Однако для переработки требуется особое качество корнеплода, которое не могут обеспечить фермеры.

«В Украине переработка картофеля на чипсы, фри и сухие картофелепродукты развита слабо (перерабатывается всего 80 тыс. тонн в год). Особое направление переработки — на крахмал и этанол, где используется мелкий, некачественный бракованный овощ», — объясняет Богдан Зволинский.

Компании, закупающие картофель оптом, в основном реализуют его в сжатые сроки на оптовых рынках и в торговых сетях. Перспективное направление сбыта — оптовые рынки сельскохозяйственной продукции, где можно реализовывать 8–10 тонн картофеля в сутки.

Привлекательный, но очень ресурсоемкий канал — супермаркеты. По словам Романа Сластена, в маркетах розничная цена картофеля превышает оптовую в среднем на 10–20%, но торговые сети не сотрудничают с частными хозяйствами. «Дело в том, что картофель, выращенный населением для продажи, по экологической безопасности намного уступает промышленному. В производстве четко регламентированы нормы удобрений и пестицидов, в то время как частников никто не контролирует и они удобряют свои поля «на глаз», порой внося в 2–3 раза больше положенного», — рассказывает Богдан Зволинский.

Ежегодный объем картофеля, используемого в качестве корма, оценивается приблизительно в 6 млн тонн. В корм животным используются не только клубни, но и ботва, поврежденный продукт, а также картофельная мезга (отходы переработки на крахмально-паточных заводах). Наибольшее потребление картофеля в качестве корма наблюдается в свиноводстве, поскольку в рационе свиней, усваивающих картофельный белок более чем на 90%, удельный вес этого корнеплода можно доводить до 50% от общего количества кормов.

Промышленному картофелю быть

Постепенно крупные производители картофеля вытесняют с рынка мелкие хозяйства. «С ростом доходов люди готовы отказаться от самостоятельного выращивания этого овоща, — констатирует г-н Луговской. — Однако крупные производители пока не полностью удовлетворяют спрос, что и вызывает колебания цен на рынке». И это несмотря на то, что количество предприятий, специализирующихся на выращивании товарного картофеля растет, и они динамично развиваются.

К примеру, самый крупный промышленный производитель картофеля агрохолдинг «Мрія» занимает 47% рынка. Можно отметить и компании «Агромарк», «А.Т.К.», «Агро-Овен», «Аделаида», «Агрофирма Киевская», «Импак» и др. Не так давно о планах развития данного направления заявила «Индустриальная молочная компания» и ряд других холдингов.

«Профессиональные игроки интересуются выращиванием картофеля, однако есть ряд факторов, которые охлаждают их пыл. Во-первых, выращивание этого корнеплода, как и любой другой сельскохозяйственной культуры, требует соблюдения севооборота. Во-вторых, по сравнению с другими культурами производство картофеля предполагает большие капитальные инвестиции и операционные затраты. В-третьих, рынок подвержен значительным ценовым колебаниям, что обуславливает необходимость строительства хранилищ для продажи продукции в период высоких цен и обеспечения высокой рентабельности», — отметил Владислав Луговской.

Александр Дащенко, генеральный директор агропромышленного холдинга «Урожай» (Донецк), оценил привлекательность картофельной отрасли следующим образом: «Если бы в перспективе стоял вопрос развития нового бизнеса, то, возможно, было бы целесообразно остановить свой выбор именно на производстве данного корнеплода. Тема овощеводства вообще и выращивание картофеля в частности — очень интересное, благодарное направление агробизнеса, но в то же время рискованное.

В пользу картофеля говорит постоянный спрос на него, высокая рентабельность и быстрая окупаемость. Но получение хорошего урожая зависит от многих факторов: агрономической зоны, использования современных технологий возделывания и увлажнения почвы, агрохимии, качественного посадочного материала, современной сельхозтехники, что, как и в любом агробизнесе, требует серьезных стартовых инвестиций».

На стол соседям

Картофель, по данным Татьяны Гетьман, руководителя проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты», — не популярный продукт в международной торговле. Из-за высоких затрат на транспортировку и таможенные процедуры и низкой цены экспорт этой сельхозкультуры маловыгоден. «Целесообразно экспортировать семенной картофель или продукты переработки, например замороженный картофель «фри». В то же время организация производства замороженного картофеля в нашей стране пока бесперспективна — слишком маленький внутренний рынок», — считает г-жа Гетьман.

Еще одна преграда для украинского картофеля на пути в Европу заключается в том, что сорта, выращиваемые в Украине, не пользуются спросом в ЕС. Исключение — молодой картофель — отличная продукция для продажи за границу. «На юге Украины ранний картофель удается получить уже в начале июня. Это сорта «Ариель», «Ривьера», «Каратоп», «Невский». Вот эту продукцию можно считать приемлемой для экспорта в Россию и Беларусь», — говорит Богдан Зволинский.

Готовые бизнес планы по выращиванию картофеля

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в организацию производства картофеля. Цель разработки бизнес плана: для привлечения кредита; Объем работы: 20 страниц; Горизонт бизнес планирования: 5 лет. Планируется, что для выращивания картофеля будет использоваться земельный участок сельскохозяйственного назначения общей площадью 150 га. Кроме того, общество имеет производственную базу бывшего колхоза, в которую входят гаражи, 2 овощехранилища, столовая и др. Для производства картофеля имеется вся необходимая инфраструктура: энергоснабжение, водоснабжение, подъездные пути. Для орошения полей имеется недалеко расположенное озеро, которое можно также использовать  в случае засухи. За счет …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в выращиванию овощей в открытом грунте. Цель разработки бизнес плана: для получения фермерского гранта; Объем работы: 46 страниц; Горизонт бизнес планирования: 5,5 лет. В распоряжении крестьянство-фермерского хозяйства имеется 300 га пашни. Основным направлением деятельности КФХ является выращивание следующих овощей в открытом грунте: свекла столовая, картофель, морковь, укроп, петрушка, а также следующих зерновых культур: озимая пшеница, гречиха, рапс. Для успешного ведения деятельности планируется за счет средств фермерского гранта приобрести следующее основные средства: овощная сеялка Gaspardo Olimpia; опрыскиватель навесной OZONE OP 815 …

Подробнее…

Настоящий проект рассчитан на инвестирование в выращивание фруктов и овощей. Цель разработки бизнес плана: для получения субсидии в службе занятости; Объем работы: 19 страницы; Горизонт бизнес планирования: 1 год. Для работы в собственности инициатора проекта имеется земельный участок, автомобиль «Газель» и мотокультиватор. Для ведения деятельности в сфере выращивания фруктов и овощей планируется приобрести семена, удобрения, средства защиты растений и мотоблок. Подсобное хозяйство инициатора проекта будет специализироваться на выращивании следующей продукции: лук зеленый, огурцы, салат, томат, укроп, капуста, тыква, кабачки, морковь, лук репчатый, клубника, смородина, вишня, …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в создание картофельного хозяйства. Цель разработки бизнес плана: для получения фермерского гранта; Объем работы: 26 страниц; Горизонт бизнес планирования: 5 лет. Организация и производство отечественных экологически чистых продуктов питания необходимы для повышения уровня жизни населения и отвечает национальным интересам общества. Проект предлагается осуществлять в Центрально-Черноземном районе, который имеет благоприятные условия для возделывания картофеля. Бизнес планом картофельного хозяйства предполагается, что для ведения деятельности хозяйством арендована земля общей площадью 25 га и предполагается приобрести следующие основные средства: трактор МТЗ-82; культиватор роторный; …

Подробнее…

Выращивание картофеля — высокорентабельный бизнес

Картофель – один из основных продуктов питания в мире. По количеству его потребления на душу населения страны СНГ занимают первые места в мире. Следовательно, спрос на картофель в ближайшем будущем будет существовать.

Выращивание картофеля – бизнес достаточно прибыльный. Но при этом следует учитывать его подверженность влиянию погодно-климатических условий, в отличии от бизнеса на выращивании редиса и лука. Существует два основных направления бизнеса – выращивание сверхранних сортов картофеля в специально оборудованных теплицах и выращивание картофеля открытым способом для осенне-зимнего потребления и хранения. Первый вид бизнеса, безусловно, более прибыльный, однако требует существенных первоначальных капиталовложений. Второй вид не требует существенных затрат, а значит, более доступен. Рассмотрим его более подробно.

Для выращивания картофеля в промышленных целях необходимо наличие земельного участка, сельхозтехники, рабочей силы, посадочного материала, удобрения для почвы, средств защиты от вредителей, а также транспортного средства и места для хранения урожая. Урожайность зависит, в первую очередь, от погодных условий, а также – от состояния почвы, качества посадочного материала, своевременности проведения прополочных работ и уничтожения вредителей.

Расчет прибыльности бизнеса на выращивании картофеля

Для расчета приблизительной рентабельности бизнеса на выращивании картофеля необходимо проанализировать планируемые затраты. Рассмотрим вариант организации бизнеса по выращиванию картофеля на собственном участке площадью 0,5 га. Для обработки такого участка лучше всего использовать мотоблок. Ценовой диапазон мотоблоков достаточно велик. В комплекте с плугом, культиватором, окучивателем и картофелекопалкой  неплохой вариант можно приобрести  от 700 $.

Необходимое количество посадочного материала берется из расчета 15-25 кг на сотку, значит, для того, чтобы посадить картофель на 0,5 га, необходимо приблизительно 10 центнеров семян. Цена одного кг посадочного материала зависит от сорта, колеблется в пределах от 0,3 до 1,2$. Значит, при средней цене 0,6 $ за сортовой картофель, цена посадочного материала составит 600$.

Расходы на внесение органического удобрения и обработку растений средствами защиты от вредителей примем равными 150 $. Также необходимо учесть затраты на ГСМ (горюче-смазочные материалы) и аренду транспортного средства для перевозки урожая. Значит, суммарные расходы будут равными 1,5 тыс. долл.

Средняя урожайность картофеля составляет 200 кг с сотки, значит, планируемая урожайность с 0,5 га – 10 тыс. кг. При закупочной оптовой цене 0,2 $ за кг, выручка от реализации составит 2 тыс. долл. Рентабельность данного проекта уже в первый год составит 30%, в последующие годы возрастет вследствие отсутствия необходимости приобретения техники. Расчет произведен на примере 0,5 га земельного участка, данные актуальны и для больших площадей, ведь выращивание картофеля как бизнес в сельской местности может достигать гораздо более крупных масштабов.

Смотрите как автоматизация помогает в выращивании картофеля(40 000 просмотров на youtube):

Понравилась статья? Поделитесь в соц.сетях

Как составить бизнес план по выращиванию картофеля

Картофельная культура получила настолько широкое распространение в мире, что вряд ли есть человек, в чей рацион не входил бы этот продукт. На этот корнеплод всегда существовал, и будет существовать спрос. Данный факт подводит к выводу, что осуществлять выращивание и выйти на рынок картофеля как продавцу — бизнес экономически выгодный и обоснованный.

Для того чтобы все учесть и составить грамотный бизнес план по выращиванию картофеля, стоит учесть факторы, влияющие на получение большого и качественного урожая, а также на последующую его реализацию. К таким факторам относят:

• Подготовка качественного семенного материала
• Приготовление почвы и посадка корнеплода
• Уход за созревающим корнеплодом
• Подготовка картофеля к продаже
• Реализация продукта

Важно учесть, что любой бизнес-план имеет юридический аспект. В зависимости от объемов сбора, может возникнуть вопрос о необходимости регистрации частного предпринимателя. Если территория, на которой происходит выращивание картофеля небольшая, то она может числиться как личное подсобное хозяйство. В таком случае, бизнес имеет малый объем, и регистрировать ЧП нет необходимости. Но при больших территориях владельцу бизнеса нужно будет оформить регистрацию и платить единый сельскохозяйственный налог. Однако выращивание и себестоимость картофеля позволяют получать прибыль при всех текущих расходах.

Как подготовить качественный семенной материал

Осенью, после сбора картошки, стоит перебрать картофелины и выбрать из него качественные образцы приблизительно одного размера. Важно, чтобы они были здоровые, без признаков заболевания и гнили. Следующий этап — «озеленение» корнеплодов. Для этого их помещают под рассеянный солнечный свет на два десятка дней, пока картофелины не приобретут зеленый налет. Данный процесс благотворно влияет на картошку, защищая ее от порчи.

Заблаговременно имеет смысл подготовить место, где будет храниться картофель до времени посадки. Важно исключить попадание солнечного света в данное помещение. Влажность в нем должна колебаться в пределах 80-90 процентов, а температура воздуха не должна превышать 1-3 ⁰С. Когда до посадки картошки остается месяц, ее необходимо поместить в теплое и светлое помещение. Делается это для того, чтобы картофелины пустили ростки.

Подготовка почвы и посадка клубней

В зависимости от географической широты, на которой расположена территория, посадить картофель можно в апреле или в мае. Зависит это от времени, когда температура земли приобретет необходимые показатели. Если ее температура составляет 8 ⁰С на глубине 10 сантиметров, то это подходящие показатели для начала посадки.

Еще с осени землю удобряют и перекапывают. Зиму земля наполняется питательными веществами, а весной наступает время вторичной перекопки. Для больших территорий используются минитрактора с соответствующим навесным оборудованием.

Когда происходит посадка картофеля, то нужно следить, чтобы глубина борозды была примерно одинаковая (в среднем 10 сантиметров), а расстояние между рядами составляло 30 сантиметров. В последующем, это даст возможность машине для уборки картофеля без помех передвигаться между рядами, не повреждая плоды, и максимально эффективно осуществлять их сбор на одной глубине, не теряя клубни. Также нужно учесть расстояние между посадочными картофелинами. Оно должно равняться 20 см. Это позволит корневой системе и ботве беспрепятственно разрастаться.

Уход за созревающей картофельной культурой

По истечению полумесяца после посадки, нужно провести прополку, удалить сорняки и окучить землю. Образованные, после окучивания, гребни являются местом развития корнеплода. Обработка почвы делает ее мягкой и открывает доступ к клубням кислороду. Это положительно сказывается на созревании урожая.

Момент появления ботвы — это благоприятное время для колорадских жуков. Для того чтобы эти насекомые не нанесли вред картофельной культуре, нужно вовремя обработать созревающие растения средством для защиты от вредителей. Иначе выращивание культуры может не иметь смысла.

Для того чтобы картофель получал все необходимые вещества для развития из почвы, ее удобряют различными минеральными и органическими удобрениями. Это происходит осенью, после сбора картошки, и весной — перед посадкой. Чтобы процесс удобрения был еще более эффективным, осуществляют также прикормку картофеля. Это происходит уже в процессе роста картошки.

При созревании картофельная культура должна получать необходимое количество влаги. Если установилась засушливая погода, желательно поливать ее ежедневно. А при нормальной влажности, но с отсутствием дождей, можно осуществлять полив пару раз в неделю. Также важно не только осуществить правильное выращивание картошки, но и вовремя собрать ее, а также обеспечить правильные условия хранения, чтобы избежать потерь из-за порчи клубней.

Предпродажная подготовка картофеля

После выращивания и сбора урожая, требуется подготовить его к продаже. Перебранные плоды следует разделить на поврежденные и целые. Те картофелины, которые не имеют повреждений подойдут для продажи. Их нужно омыть и очистить от грязи, а также рассортировать по размерам.

Удивительно, но всего лишь помыв клубни, высушив и упаковав их, можно увеличить стоимость продажи в два раза, по сравнению с невымытым картофелем в обычных мешках. Данная процедура не требует огромных финансовых расходов, однако существенно увеличивает прибыль. Это очень выгодный план действий, особенно учитывая невысокую себестоимость картофеля по сравнению с потенциалом доходов.

Для того чтобы помыть картошку и упаковать ее, стоит подготовить емкость для мытья и обеспечить туда бесперебойный поток воды. Также стоит подготовить помещение для сушки, куда будет складываться вымытый картофель. А такие элементы, как пакеты для упаковки и степлер, чтобы их запечатывать, не составят больших финансовых затрат.

Перебранный картофель, без повреждений, вымывается от грязи, а затем сушится в специально отведенном помещении. После сушки клубни расфасовываются по пакетам, вес которых должен быть примерно одинаковым. Упаковка запечатывается и фасованный картофель готов к продаже.

Реализация урожая

Существует несколько способов реализации, и какой выбрать, зависит как от объема собранной культуры, так и от степени занятости фермера. Самый оптимальный метод реализации— вывести товар на рынок картофеля для продажи через посредников. Пусть это не самый лучший план с экономической стороны, но он универсальный. При достаточно высокой стоимости продукта, есть возможность экономить личное время. Если же хочется продать по наиболее высокой цене и есть свободное время, можно реализовывать товар на рынке самому.

Как и любой бизнес, выращивание картофеля должно иметь свой план сбыта. Поэтому уже в стадии планирования необходимо позаботиться о том, каким образом и куда сбывать собранный урожай.

Если выращивание картофеля принесло обильные плоды и их необходимо срочно сбыть, можно внести в план мероприятий налаживание контактов с оптовиками. Они с радостью заберут урожай, но по наиболее низкой цене. Тем же, кто хочет самостоятельно реализовывать свой товар, но нет желания стоять на рынке, нужно наладить сотрудничество с продовольственными магазинами и поставлять фасованный картофель.

Какие необходимо осуществить затраты для создания бизнеса

В условиях постоянной инфляции трудно оценивать в денежном эквиваленте цену создания бизнеса. Та сумма, которая сегодня представляет ценность, завтра может быть обесценена. Поэтому ниже представлен план мероприятий, которые необходимо осуществить, а оценивать их стоит уже на актуальный день.

План мероприятий для создания бизнеса:

• Для больших территорий необходим минитрактор с навесным оборудованием для вспахивания, окучивания и прицеп для транспортировки урожая
• Затраты на оплату труда наемным рабочим (по необходимости)
• Расходы на удобрения
• Затраты на семенной материал (при его отсутствии)
• Расходы на транспортировку картофеля к покупателю
• Уплата налога

Если реализация товара происходит в больших объемах, стоит заранее подготовить план по продаже. Необходимо заранее найти покупателей, договориться о сбыте и составить договора. Желательно, чтобы это было в письменной форме, а не в устной. Это может сохранить продавца от неприятных сюрпризов со стороны покупателя, если тот внезапно передумает осуществлять покупку.

фермеров, выращивающих картофель, уничтожают миллионы картофеля даже в условиях нехватки продовольствия

• Когда COVID-19 закрыл рестораны и отели, картофелю некуда было деваться.
• Это оказало цепное воздействие на переработчиков и производителей, заманив 1,5 миллиарда фунтов картофеля в цепочку поставок.
• В то время как фермеры в Айдахо и Монтане раздали миллионы картофеля, они также были вынуждены уничтожить еще миллионы.
• Business Insider посетил картофелеводческую ферму в Шеридане, штат Монтана, чтобы понять, какое эмоциональное и финансовое воздействие это оказало на фермеров Пегги и Билла Буян.
• Посетите домашнюю страницу Business Insider, чтобы узнать больше.

Ниже приводится стенограмма видео.

Рассказчик: Эти картофелины не останутся на вашем обеденном столе. Их конечный пункт назначения — эта дыра.Мы находимся в маленьком городке Шеридан, штат Монтана, на картофельной ферме. Обычно в это время года Билл и Пегги отправляли свой картофель на посадку. Вместо этого они выбрасывают 700 тонн.

Билл Буян: Картофель много лет приносил нам ужасную пользу, но в этом году он просто сильно закис.

Рассказчик : То же самое происходит на Северо-Западе.

Bill: То есть, это было просто беспрецедентно. Прервалась цепочка поставок от производителей до супермаркета.

Зак Миллер: Более половины нашего рынка закрыто по распоряжению правительства.

Рассказчик: Теперь фермеры в Айдахо и Монтане застряли в горах картофеля. Так почему все это произошло?

Мы посетили ранчо Буян, где Пегги и Билл выращивали семена картофеля уже 59 лет. Обычно производство картофеля на Северо-Западе выглядит так. Все начинается с семеновода, такого как Буян, где фермеры выращивают различные сорта семян.

Zak: Практически весь выращиваемый картофель начинался с сертифицированных семян.Это довольно строгий процесс, позволяющий избежать болезней, недостатков.

Рассказчик: Буян выращивает три различных безболезненных сорта семян: Umatilla, Clearwater и Russet Burbank. Каждый сорт картофеля переходит к определенному производителю либо в свежем, либо в переработанном сегменте. В свежем сегменте …

Зак: Вы действительно видите картофель в его истинном виде.

Рассказчик: Это такие продукты, как сырой картофель в продуктовом магазине или запеканка в вашем любимом ресторане.

Zak: Другая сторона этого — мы называем это нашим производственным сегментом. Вы на самом деле не видите картошку; вы видите побочный продукт или конечный результат этого.

Рассказчик: Это пакет картофельных чипсов, картофель фри в McDonald’s или предварительно нарезанный картофель фри в секции заморозки.

Zak: Если вы выращиваете свежие продукты, вы будете выращивать другой сорт или другую генетическую линию картофеля. Если вы занимаетесь производством, вы будете выращивать другую линейку продуктов.Просто некоторые жарится лучше, они имеют лучший цвет. Другие лучше растут.

Рассказчик: А теперь вернемся на ферму. Картофелеводы получают семена с Буяна и начинают посев в марте, затем собирают урожай в начале осени. После того, как картофель вынут из земли, он отправляется на хранение или отправляется на фабрику, где очищается и превращается в свежий или переработанный картофель.

Zak: Когда разразился COVID, у нас был огромный пробег в розничной торговле, который длился от недели до двух, но затем, когда мы закрыли все рестораны, все вышло из строя.

Рассказчик: Картофель для предприятий общественного питания, например ресторанов, гостиниц и предприятий общественного питания, составляет примерно 55% всех посевов картофеля.

Zak: Подумайте обо всем, от ресторанов с белыми столиками до быстрого обслуживания.

Рассказчик: Итак, когда предприятия общественного питания закрылись из-за COVID-19, это был цепной эффект. Переработчики сокращают заказы у производителей. Из-за отсутствия вариантов производители сокращают заказы семеноводов.И более половины картофеля в отрасли осталось на семеноводческих фермах. В случае с Пегги ее клиенты в Вашингтоне были сокращены более чем на 50%, и она и Билл застряли с тоннами семян, которые они обычно продавали.

Zak: Вы не можете взять некоторые из этих предприятий, построенных непосредственно для общественного питания, а завтра щелкнуть выключателем и заставить их продавать их в розницу. Вы спрашиваете — квадратный колышек в круглом отверстии, я думаю, лучшая аналогия, которую я могу придумать.

Рассказчик: Излишки картофеля тоже нельзя было просто отправить в продуктовые магазины.

Zak: Продуктовые или розничные магазины были бы буквально переполнены картошкой, если бы мы все это перенаправили.

Bill: Мы очень надеялись, что, может быть, что-нибудь появится, понимаете? Что примерно через месяц мы сможем отправить их куда-нибудь для какой-то обработки. Но в этом году для них просто нет рынка, и мы их просто вывозим, бросаем в могильную яму.

Рассказчик: Пегги и Билла заставили похоронить 1.Всего 4 миллиона фунтов картофеля.

Bill: Просто похоронить это стоит денег. Я имею в виду, что между нашим временем и трудом и арендой большого экскаватора, чтобы выкопать яму и засыпать их, я имею в виду, что это не бесплатно, просто выбросить их нам. Просто избавиться от них — это затраты.

Пегги Буян: Когда вы выбрасываете столько картошки, финансовый удар, я имею в виду, это то, что было так больно, это финансовое бремя.

Зак: Чтобы вырастить урожай картофеля, требуется огромный капитал.Банкротства начинают подкрадываться.

Рассказчик: По оценке Зака, до пандемии фермеры Айдахо ожидали 15-летнего максимума цен на картофель. Теперь они достигли 20-летнего минимума. Зак говорит, что 100-фунтовый мешок картошки стоил не 12 долларов за мешок, а 3 доллара за мешок, а фермеру нужно, чтобы он стоил не менее 5 долларов, чтобы обеспечить безубыточность. Пегги и Билл понесли убытки в размере 140 000 долларов. Для фермеров из Айдахо и Монтаны эта цифра составляет 8 миллионов долларов.

Zak: Некоторые из этих фермеров смотрят на красный цвет на всем своем балансе, и черного не видно.Они будут искать возможности увеличения своих кредитных линий, им нужно будет повторно заложить часть своей собственности, вы знаете, просто пытаясь высвободить больше капитала, чтобы попытаться выжить в следующем году.

Bill: Когда вы вкладываете всю свою работу и усилия в их выращивание, а также затраты и гордость за то, что вы выращиваете, а затем просто полностью выбрасываете это и тратите впустую.

Рассказчик: Чтобы уберечь часть картофеля от мусора, ранчо Буян проявило изобретательность.Пегги и Билл раздали окружающему населению около 75 000 фунтов картофеля.

Счет: Она организовала два или три дня раздачи подарков, и у нас были пикапы за 100 миль, люди приходят за картошкой. Она раздала их на нашей улице в городе, просто поставила, и люди останавливаются, дают им мешок картошки. И просто чтобы попытаться получить от них пользу.

Zak: Несмотря на то, что они теряют на них деньги, они предпочли бы, чтобы их кто-нибудь съел, чем вообще ничего не произошло.

Рассказчик: Фермеры также измельчают картофель в компостную смесь, чтобы накормить скот в следующем году.

Peggy: Мы сложили их в эту кучу и смешали соломинку, а затем положим поверх нее пластик и дадим ей полностью разрушиться к следующей осени. Но тогда, если все в порядке и с рационом, то мы начнем кормить телят ими. Это деньги из нашего кармана, пытаясь найти другое применение окорочкам.

Рассказчик: Но все эти усилия едва ли повлияли на количество застрявшего картофеля.

Пегги: Прямо сейчас там примерно 200 000, я бы сказал, со всем. Знаете, это довольно ужасно? Для небольшой операции для нас.

Рассказчик: В целом, по оценкам, 1,5 миллиарда фунтов картофеля находятся в ловушке цепочки поставок по всей территории США.

Zak: Если бы я советовал год назад, не зная, что произойдет, я бы не сказал им делать что-либо иначе, чем они сделали сейчас. Если бы мы ошиблись в ожидании COVID и имели бы небольшой урожай, очень маленький урожай, это было бы разрушительным для продовольственного голода.У нас был бы массовый дефицит картошки, а было бы еще хуже.

Рассказчик: К счастью, Зак говорит, что все эти пищевые отходы не приведут к дефициту в следующем году. Фермеры все еще сажают картофель, но уже не так много.

Зак: Забегая вперед в этом году, я думаю, что фермеры поступают правильно.

Пегги: Мы подумали, знаете, давайте посадим то, что мы делаем, рискнем.

Bill: У нас уже есть почва, мы выращиваем большую часть собственных семян и закупаем их, так что, я имею в виду, вы можете просто продолжать.Думаю, это что-то вроде фермы и ранчо. В плохие годы вы просто начинаете следующий год и надеетесь на лучший, ну знаете, лучший сезон. Если бы вы этого не сделали, вы бы давно бросили курить.

Зак: Но это беда фермера. Мы всегда ждем следующего года. Фермеры занимаются сельским хозяйством из любви к сельскому хозяйству, и даже в тяжелые времена мы продолжим заниматься сельским хозяйством из любви к сельскому хозяйству.

ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА: это видео было первоначально опубликовано в июне 2020 года.

Проблемы и возможности для продажи большего количества картофеля с добавленной стоимостью

Картофель, хотя и занимает небольшую нишу в этой категории, продается как пригодный для использования в микроволновой печи, приготовленный на пару, приправленный и т. Д., обращаются к потребителям, ориентированным на удобство.

Первоначально напечатано в выпуске журнала Produce Business за февраль 2021 года.

Двенадцать месяцев 2020 года стали годом розничной торговли картофелем. Этот универсальный овощ с длительным сроком хранения оказался противоядием от голых кладовых и вечного вопроса «что на ужин», когда пандемия разразилась в прошлом году и заставила потребителей делать покупки реже, запасаться основными продуктами питания и больше готовить дома.Согласно данным IRI, предоставленным компанией Alsum Farms & Produce из Фрисландии, штат Висконсин, в целом продажи свежего картофеля в прошлом году выросли на двузначные числа по сравнению с 2019 годом.

Пятифунтовые пакеты с картофелем составляли почти половину (47 процентов) всех упаковок, покупаемых в розницу. Интересно и, возможно, даже парадоксально для пандемических покупательских привычек, именно мешки картофеля весом от 1 до 4 фунтов, уступающие только 5 фунтам, показали наибольший рост продаж в долларах и объема продаж в 2020 году среди фасованного картофеля.Многие из этих небольших упаковок представляли собой продукты с добавленной стоимостью.

«Мы заметили рост в 5- и даже 10-фунтовых мешках, а также в меньших мешках с картофелем с добавленной стоимостью. Я думаю, что ключом, который поддерживал развитие этих продуктов, является их вкус и удобство », — говорит Рэнди Бохати, директор по производству B&R Stores, сети из 20 магазинов, базирующейся в Линкольне, штат Северная Каролина, которая работает в рамках Russ’s Markets, Super Saver, Grand Center Apple Market. и баннеры продуктового магазина Аллена.

ОПИСАНИЕ ДОБАВЛЕННОЙ ЗНАЧЕНИЯ

Не существует официального отраслевого определения картофельного продукта с добавленной стоимостью.Скорее, описание лучше всего определяет эту категорию.

Категория картофеля с добавленной стоимостью — это небольшая ниша, но растущий рынок, составляющий 5,6% от общего объема продаж свежего картофеля в розницу в 2020 году, согласно данным IRI, предоставленным Denver, Potatoes USA со штаб-квартирой в США.

«Картофельные продукты с добавленной стоимостью — это предметы, которые делают процесс приготовления и / или приготовления более удобным для конечного пользователя, т. Е. Упаковка, готовая к использованию в микроволновой печи или духовке, мелкие кусочки, полуфабрикаты, предварительно приправленные продукты или пакеты приправ, прилагаемые к товарам », — говорит Рэйчел Аткинсон-Лич, директор по категориям и бренд-менеджменту RPE, Inc.в Бэнкрофте, штат Висконсин.

Категория картофеля с добавленной стоимостью представляет собой небольшую нишу, но все же растущий рынок, на который приходится 5,6% от общего объема продаж свежего картофеля в розницу в 2020 году, согласно данным IRI, предоставленным Денвером, Картофель с головным офисом в США.

Из них, и в целом, наиболее популярными являются «приготовленный в микроволновой печи картофель, приготовленный на пару в лотках или пакетах, которые предлагают потребителям полезный, быстрый и удобный вариант картофеля и могут быть приправлены в зависимости от вкуса и предпочтений потребителей», — говорит Кристин Линднер. менеджер по маркетингу компании Alsum Farms, которая занимается продажей продуктов Fast & Fresh! Пакеты по 24 унции, готовые для микроволновой печи, или красный и золотой картофель и отдельные красновато-коричневые конфеты, которые можно разогреть в микроволновой печи.

ФОТО ПРЕДОСТАВЛЕНО ALSUM FARMS

Картофель в лотковой упаковке составил более четверти (26,6%) продаж картофеля с добавленной стоимостью в 2020 году, что на 20,1% больше, чем годом ранее, согласно информации IRI.

По словам Кристы Вагнер, директора по рекламе и продвижению в Эдмонтоне, компании Little Potato Company из Альберты, удобство становится все более важным фактором для потребителей, поскольку они чувствуют себя ограниченными во времени между работой и семейными обязанностями. «По данным Национальной федерации розничной торговли [базируется в Вашингтоне, округ Колумбия], 83% потребителей считают, что удобство сейчас важнее, чем пять лет назад, и более половины потребителей (52%) говорят, что на их покупки влияет удобство.

«Наши готовые к использованию в микроволновой печи наборы по-прежнему остаются самыми продаваемыми продуктами в нашем портфолио, потому что они представляют собой простое решение для приема пищи для занятых родителей», — добавляет она. «Они готовы к использованию, то есть не требуют очистки или мытья, готовятся всего за пять минут и имеют прилагаемый набор приправ. Это легкий гарнир к белку и овощам «.

«Нашим самым продаваемым продуктом являются наши свежие смеси, которые представляют собой свежесрезанный молодой красновато-коричневый, красный и желтый картофель, упакованный со взбитым маслом и специями в лотках по 1 фунту, которые можно приготовить в микроволновой печи за 8 минут», — говорит Даллин Клинглер, специалист по маркетингу. и связь в Eagle Eye Produce, в Айдахо-Фолс, штат Айдахо.

Новейший продукт с добавленной стоимостью, упакованный в подносы для микроволновой печи на 1 фунт от Fresh Solutions Network, LLC, — это линия Side Delights Flhibiteds компании со штаб-квартирой в Сан-Франциско, Калифорния. Он сочетает в себе трижды промытый свежий красный и желтый миниатюрный картофель с яркими, вдохновленными мировыми традициями смесями приправ.

«Упаковка была разработана, чтобы привлечь внимание отважных потребителей из поколения миллениума, которые часто ищут новые и смелые вкусовые ощущения, с четко обозначенной этикеткой для потребителей, заинтересованных в веганской еде, без ГМО и без глютена», — говорит Кэтлин Триу, президент и Директор компании.

В новой линии Fresh Solutions Network, предназначенной для приготовления в микроволновой печи 1 фунта, «Side Delights Fl сочинений» сочетаются трижды вымытый свежий красный и желтый мелкий картофель с яркими, вдохновленными мировыми традициями смесями приправ.

Пакеты с микропариванием также обеспечили более четверти (25,9) продаж картофеля в долларах с добавленной стоимостью в 2020 году, хотя по данным IRI от Potatoes USA, рост лишь на 7,7% по сравнению с предыдущим годом. Примером этого продукта является компания Fresh Solution’s Network’s Side Delights Steamables.Линия включает красный, золотистый, мальковый, сладкий, попурри и дуэт (сочетание красного и желтого) картофеля размера B.

«Валовые продажи картофельных продуктов с добавленной стоимостью на 24 унции и ароматизированного пара, которые мы наблюдаем, были фантастическими. Фактически, в четвертом квартале произошел огромный рост этих продуктов в долларах, поскольку мы наблюдали тенденцию к меньшим собраниям, а не к большим праздничным вечеринкам », — говорит Джефф Кэди, директор по продуктам и цветочным товарам Tops Friendly Markets, сети из 157 магазинов со штаб-квартирой в Уильямсвилле. , Нью-Йорк.

Картофель в одной упаковке, готовый к приготовлению на гриле или в микроволновой печи, составил почти четверть (23,4%) продаж картофеля в долларах с добавленной стоимостью в 2020 году, что на 11,9% больше, чем годом ранее, согласно информации IRI от Potatoes USA.

«Наши Easy Bakers, изготовленные из одинарного красного цвета Айдахо весом 8 унций и гигантского 14 унций, преуспевают», — говорит Кевин Стэнджер, президент маркетинговой группы Wada Farms в Айдахо-Фолс, штат Айдахо.

По словам Клинглера, среди новейших продуктов Eagle Eye Produce — красновато-коричневый запеченный картофель из Айдахо, упакованный в пленку, пригодную для использования в микроволновой печи.«Экологичность — это сейчас большая тенденция в отрасли, и мы надеемся, что наши клиенты увидят потенциал этого продукта».

ЗАДАЧИ И ВОЗМОЖНОСТИ

1. РАЗНООБРАЗИЕ. Количество SKU в производственном отделе резко сократилось в 2020 году из-за пандемии, поскольку розничные торговцы стремились повысить эффективность цепочки поставок, сосредоточившись на наиболее продаваемых категориях и продуктах в этих категориях. Для свежего картофеля это означало упор на товарные и большие пакеты.

Однако, по словам Клинглера из Eagle Eye Produce, «мы увидели, что добавление разнообразия предложений в категории картофеля в целом увеличивает продажи. Свежие, охлажденные продукты и продукты с добавленной стоимостью в целом выросли на 5 с лишним процентов на торговых площадях. Мы видим, что этот рост продолжится в категории картофеля с добавленной стоимостью ».

2. СТОИМОСТЬ И СТОИМОСТЬ. Цена на продукты из картофеля с добавленной стоимостью может стать сдерживающим фактором для некоторых домашних хозяйств в эти тяжелые экономические времена.Учтите, что средняя цена за объем ароматизированных картофельных продуктов на лотках и в пароварках для микроволновой печи в 2020 году составляла в среднем 3,72 и 3,02 доллара соответственно, по сравнению с общим средним показателем для категории свежего картофеля, равным 0,77 доллара, на основе данных IRI, предоставленных Potatoes USA.

«Розничным торговцам необходимо помнить, что многие покупатели впервые видят эти товары. Картофельные продукты с добавленной стоимостью не имеют национальной осведомленности, как продукты в сфере закусок. Об этих товарах нужно время, чтобы их узнавать, и время, чтобы покупатели могли их опробовать и вернуть », — говорит Клинглер из Eagle Eye Produce.

Задача для розничных торговцев — кричать с горных вершин, что они продают эти виды картофеля, и рассказывать покупателям, почему они стоят такой высокой цены, добавляет Fresh Solutions Network Triou. «Например, объясните, что это такое и как их можно включить в полезные, быстро готовящиеся обеды. Моя любимая еда: курица-гриль, гарниры на пару или вкусные блюда и зеленый салат в мешках. Бац! Здоровый ужин менее чем за 5 минут!

«В какой-то момент пандемия закончится, и мы вернемся к некоему гибридному графику рабочей недели, состоящему из гибкого графика работы дома и на рабочем месте.Стрессовые факторы прошлого вернутся, и покупатели снова будут искать удобство и товары с добавленной стоимостью. Так что еще не слишком поздно или рано объяснять им преимущества этих предметов ».

По словам Линднера из Alsum Farms, возможность для розничных торговцев получить более высокую цену за фунт на картофель с добавленной стоимостью по сравнению с продуктом в мешках значительно выше. «Картофельные продукты с добавленной стоимостью привлекают потребителей, которые ищут удобство и готовы за это платить. Розничные торговцы, которые выделяют место на полках для тестирования продуктов из картофеля с добавленной стоимостью, создают осведомленность и продвигают товары в магазинах, будут одним из лучших способов измерить, как эффективность продуктов из картофеля с добавленной стоимостью влияет на общую категорию картофеля.”

«Картофельные продукты с добавленной стоимостью нравятся потребителям, которые ищут удобство и готовы за это платить», — говорит Линднер из Alsum Farms.

3. В поисках места. Где продавать картофельные продукты с добавленной стоимостью, т. Е. В картофельном магазине или где-либо еще, долгое время было проблемой.

«Мерчандайзинг и поиск места для этих товаров с добавленной стоимостью — вероятно, самая большая проблема для розничных продавцов, но также и возможность увеличить объем продаж, не отвлекая место от основных товаров», — говорит Аткинсон-Лич из RPE.

По словам Бохати, в магазинах B&R Stores продукты из картофеля с добавленной стоимостью отображаются как часть обычной категории картофеля для розничных торговцев. «Если они будут у нас в рекламе, мы также включим их в рекламную презентацию».

Наличие категории свежего, хорошо оформленного и продаваемого картофеля с идеями рецептов в точках продаж, образовательными указателями по хранению и приготовлению свежего картофеля является ключом к увеличению продаж картофеля в розницу, — говорит Линднер из Alsum Farms. «Хорошо освещенные, привлекательные, похожие на рынок, витрины с картофелем визуально привлекательны для потребителей.Мы едим глазами, и привлекательные витрины помогут максимизировать прибыль от категории картофеля ».

На Tops Friendly Markets картофель с добавленной стоимостью продается вместе с другими свежими овощами с добавленной стоимостью.

«Последние пять лет в наших производственных отделах есть холодильная камера, — говорит Кэди. «Здесь у нас есть небольшие мешочки с картофелем с добавленной стоимостью. Продукты вращаются так быстро, что хранить их в холодильнике — не проблема. Тем не менее, поскольку для большинства этих продуктов не требуется охлаждение, мы будем использовать грузоотправителей в качестве точки прерывания и поместить те, на которые требуется всего несколько минут, в микроволновую печь и, возможно, добавить ароматизаторы в гастрономе рядом с курицей на гриле, а затем сливки, требующие некоторого приготовления в стейках и жаркое в мясном отделе.”

Eagle Eye Produce добилась большого успеха в предложении отправителей дисплеев своим розничным партнерам.

«Обычно мы объединяем их с рекламой. Эти дисплеи дают нашим розничным продавцам простой способ добавить второе место для мерчандайзинга или перекрестного сбыта товаров, а также довести товары до уровня глаз покупателей в магазине, что очень важно для повышения осведомленности и привлечения постоянных клиентов », — говорит Клинглер.

«Привлекающие внимание витрины в торговых точках — отличный способ привлечь внимание покупателей в магазине», — говорит Вагнер из Little Potato.«Вот почему в прошлом году мы представили новые дисплеи для торговых точек с яркой графикой и привлекательными сообщениями, которые передают простые,« без рецепта »идеи для приготовления с нашим маленьким картофелем».

По словам Вагнера, чтобы вдохновить покупателей и увеличить размер корзины, компания также добилась успеха, продавая продукты Little Potato с другими продуктами, которые можно комбинировать для здорового питания, включая свежие продукты и белки, такие как курица.

4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДОМА. С начала пандемии 83% всех приемов пищи в США.S. готовятся в домашних условиях, согласно данным IRI, предоставленным Fresh Solutions Network. Это было вызвано заказами на домосед и закрытием ресторанов. Имея дополнительное время, чтобы очистить и приготовить окорок с нуля, существует потенциальная проблема, заключающаяся в том, что покупатели не будут заинтересованы в продуктах с добавленной стоимостью.

«Для молодых потребителей — особенно тех, кто принадлежит к поколению Z — многим пришлось впервые готовить себе еду», — говорит Fresh Solutions Network Triou. «Итак, хотя поколение Z теперь знает, как экономить на приготовлении пищи дома, они также осознают время и усилия, затрачиваемые на приготовление пищи.Я ожидаю — и вот такая возможность, — что как только эти потребители вернутся на свои рабочие места, а время снова будет ограничено, они, возможно, захотят не отставать от домашней еды. Но они будут делать это с удобными товарами с добавленной стоимостью, чтобы сократить время на стол, сохраняя при этом здоровую пищу и экономию по сравнению с едой в ресторане ».

Инновации и потребительский спрос на удобные решения по приготовлению пищи будут продолжать стимулировать категорию картофеля с добавленной стоимостью, по словам Линднера из Альсума.«Новаторы будут продолжать разрабатывать наборы для еды и готовые к употреблению продукты с этическим вкусовым профилем для потребителей, которые ищут свежие и полезные продукты.

Кроме того, Клинглер из Eagle Eye Produce считает, что продукты с добавленной стоимостью помогают стимулировать потребление в категории свежих продуктов. «Мы замечаем, что, когда мы используем рекламные акции для товаров с добавленной стоимостью и небольших упаковок, они привлекают клиентов к категории картофеля, что упрощает перепродажу ваших основных продуктов, таких как 5-фунтовый пакет краснокнижников».

ОДИННАДЦАТЬ СОВЕТОВ ПО ОПТИМИЗАЦИИ ПРОДАЖ КАРТОФЕЛЯ И ЛУКА

Первоначально напечатано в номере Produce Business за декабрь 2019 г.

Эти почтенные овощи меняются.

Картофель и лук являются двумя наиболее потребляемыми овощами в стране, по данным Ресурсного центра сельскохозяйственного маркетинга, исследовательского подразделения Министерства сельского хозяйства США, базирующегося в Университете штата Айова, штат Айова, но по-прежнему легко оставить деньги на столе, пренебрегая продавать их в полной мере.

Может быть, дело в знакомстве: к тому времени, когда Томас Джефферсон съел первый картофель фри, подаваемый в Белом доме, коренные жители Перуанских Анд ели картофель по крайней мере два тысячелетия.

Эти древние овощи постоянно развиваются, поскольку потребители ищут более сладкий, чем когда-либо ранее, лук или более мелкий и красочный картофель, но по мере их изменения картофель и лук продолжают оставаться основными продуктами питания и не только.

«Картофель и лук — это не просто основные продукты питания, они являются основными продуктами для всей деятельности производственного отдела», — говорит Мария Брус, директор по связям со СМИ и общественностью Publix, Лейкленд, Флорида. «Вот почему вы почти всегда найдете картофель и лук, рекламируемые в еженедельных рекламных акциях, и часто их продают во второстепенных местах внутри отдела, а иногда и за его пределами.”

Вот 11 предложений по оптимизации продаж лука и картофеля от экспертов в категориях.

1. Следуйте данным

Картофель и лук могут быть полностью созревшими, но вкусы потребителей меняются, и время, потраченное на отслеживание данных, потрачено не зря.

«Мы регулярно продвигаем картофель и лук, поскольку они по-прежнему составляют 5% от общего объема плодоовощного бизнеса», — говорит Брэндон Бентли, менеджер по категориям овощей в компании Tops Friendly Markets, Амхерст, штат Нью-Йорк.«Мы обнаружили, что рост в этой категории происходит за счет предложений для гурманов. Еженедельно рост рынка сливок, гарниров и предметов первой необходимости растет двузначными числами. Тем не менее, обычная 5-фунтовая линейка по-прежнему состоит из лошадей, составляющих 40% категории ».

Согласно статистике Министерства сельского хозяйства США, общее потребление картофеля на душу населения достигло пика на пару-тройку чипсов меньше 145 фунтов в 1996 году, а в 2018 году снизилось до немногим менее 114 фунтов, но потребление только свежего картофеля упало за эти годы с от почти 50 фунтов до чуть более 30 фунтов на человека.

За четверть века, начиная с 1970 года, потребление замороженного картофеля увеличилось более чем вдвое, с 28,5 фунтов на душу населения до 60,3 фунтов, но с тех пор неуклонно, хотя и медленно, снижалось. «Я думаю, что те, кто действительно понимает рынки и отраслевые данные, а затем используют их для поиска слабых мест в своей программе, похоже, понимают это», — говорит Кевин Стангер, президент Wada Farms Marketing Group, Айдахо-Фолс, штат Айдахо. «Им необходимо знать своих клиентов и возможности, которые они могут предложить.Просто «так мы всегда делали это менталитет» больше не сработает ».

Последние данные показывают, что продажи картофеля в долларах растут, потому что достаточное количество потребителей выбирают более дорогие специальные сорта.

«Продажи картофеля в 2019 финансовом году показали рост продаж в долларовом выражении категории свежего картофеля на 1,3%, в то время как объем продаж упал на 3,3%», — говорит Кайла Доум, менеджер по глобальному маркетингу розничных программ компании Potatoes USA, Денвер. «Ежедневное ценообразование показало 4.8% -ное увеличение на фунт свежего картофеля в 2019 финансовом году. Это повышение позволило розничным торговцам увеличить свои долларовые продажи ».

В то время как объем проданного свежего картофеля оставался неизменным, общее потребление свежего лука неуклонно росло с 1970 года, согласно статистике Министерства сельского хозяйства США, с чуть более 10 фунтов на душу населения до более 20 фунтов.

2. Держите их свежими

Они могут не увядать, как листовая зелень, оставленная слишком долго, но картофель и лук имеют более короткий срок хранения, чем можно было бы предположить.

«Экспозицию следует менять не реже одного раза в день», — советует Тед Крейс, директор по маркетингу и коммуникациям компании Northern Plains Potato Growers, Ист-Гранд-Форкс, Миннесота. «Продукт, который движется быстрее всего, должен быть впереди».

Некоторые сорта картофеля нужно перемещать быстрее, чем другие, иначе они не зазеленеют.

«Желтый и белый картофель зеленеют быстрее», — предупреждает Крайс. «Они могут начать зеленеть в течение двух дней».

Что касается лука, то при принятии решения о размере витрины следует учитывать возможность сохранения свежести товаров.

«Создайте свой дисплей так, чтобы вы могли продумать их за день или два. Это особенно важно со сладким луком, который хранится недолго ». советует Майкла Блума, директора по продажам и маркетингу Keystone Fruit Marketing, Гринкасл, Пенсильвания. «Имейте большие дисплеи и держите их свежими».

3. Свежий лук в тренде

Свежесрезанный лук пользуется популярностью, потому что он удовлетворяет спрос на все более удобные продукты.

«Раздел продукции с добавленной стоимостью продолжает расширяться, в том числе и лук», — говорит Меган Якобсен, вице-президент по продажам и маркетингу компании Gill’s Onions, Окснард, Калифорния.«Спрос на свежесрезанный лук наиболее высок в сфере общественного питания, но он также высок и в розничной торговле», — добавляет она. Gill’s Onion’s специализируется исключительно на свежесрезанных продуктах и ​​является одним из крупнейших производителей свежесрезанного лука в стране.

«С учетом того, что на рынке преобладает поколение миллениалов, я предполагаю, что предварительно нарезанный лук станет больше», — говорит Рене Хардвик, директор по связям с общественностью и промышленностью Национальной ассоциации лука, Грили, Колорадо.

«Миллениалы любят экономить время, а на нарезку лука нужно время.Миллениалы любят свежую и питательную пищу, а предварительно нарезанный лук позволяет им экономить время ».

Среди миллениалов есть особая группа, которая считает свежесрезанный лук привлекательным, и эта группа растет.

«Миллениалы действительно много едят вне дома, но 50% женщин поколения Миллениума теперь являются матерями и готовят дома», — говорит Якобсен. «Красный лук исторически использовался в салатах, но желтый лук — самая большая часть нашего бизнеса, и он используется для приготовления пищи.”

Лучшее место для продажи этих модных продуктов — это охлаждаемые продукты рядом с сушеным луком.

«Вы смотрите по сторонам в охлаждаемой части овощного отдела, и свежесрезанный лук обычно находится в той же общей области, что и основной лук, в нескольких футах от них», — говорит Якобсен.

4. Красное и белое в тренде

По данным Bentley из Tops Friendly Markets,

Белые и Русские сорта картофеля по-прежнему являются основой картофеля, но другие сорта неуклонно становятся все более важными.

«Тенденции в потреблении картофеля остаются неизменными для руссета и выше для цветного картофеля и картофеля с добавленной стоимостью», — говорит Стангер. «Цены действительно имеют некоторый эффект, но исследования, которые я видел, показывают, что картофель несколько неэластичен. Комиссия по картофелю Айдахо и Idaho Falls, компания ID-based Category Partners, компания, занимающаяся стратегическим анализом, имеют по этому поводу отличные идеи ».

Растущее значение красного и белого картофеля побуждает использовать более красочные изображения картофеля.

«Три или четыре цвета картофеля могут быть размещены рядом друг с другом», — говорит Крайс. «Красный и желтый картофель следует размещать так же заметно, как и рыжеватый картофель, который составляет около двух третей категории, но за последнее десятилетие количество красных и желтых картофеля увеличилось».

Даже категория Russet сложнее, чем предполагалось, и розничным торговцам следовало бы более четко объяснить различия.

«Наша отрасль не очень хорошо знакомит потребителей с сортами картофеля, — говорит Майк Картер, исполнительный директор Bushman’s Inc., Муквонаго, Висконсин. «Есть много разновидностей руссета, и не все они используются для одних и тех же целей».

5. Включите специальности

Существует множество фирменных сортов лука и картофеля, розничная стоимость которых продолжает расти.

«Я думаю, что сегодняшние розничные торговцы находят ценность в разделении своих предложений по выращиванию окорока и лука», — говорит Дик Окрай, президент семейных ферм Okray, Plover, WI. «Хотя в некоторых артикулах может быть не так много объемов, они все же заметны.Эта тенденция, несомненно, сохранится и будет реализована по просьбе более молодых и внимательных клиентов ».

Данные о продажах как лука, так и картофеля показывают, что долларовые продажи растут быстрее, чем объемы, предположительно отчасти из-за этих более дорогих продуктов.

«За 52 недели, закончившиеся 8 сентября, общий объем картофеля вырос на 1,7% в долларовом выражении, но снизился на 2% по сравнению с прошлым годом», — говорит Рэйчел Аткинсон-Лич, менеджер по категориям и бренду в RPE, Бэнкрофт, Висконсин. «Пакет, микроплотник и свежий подготовленный / нарезанный картофель демонстрируют положительные тенденции роста.Желтый, белый, смешанный / попурри и сеголеток картофеля являются движущей силой роста доллара и объемов продаж. За 52 недели, закончившиеся 8 сентября, общее количество лука выросло на 7% в долларах и на 1,2% в натуральном выражении. Все виды упаковки демонстрируют положительную динамику роста доллара. Прирост в долларах специализированного лука составил 8% ».

Tasteful Selections в партнерстве с RPE нацелена на этот специализированный рынок с новейшим и самым маленьким товаром из категории картофеля, деликатесом для гурманов в форме самого маленького картофеля в мире — Nibbles.

«Мы гордимся тем, что являемся одним из крупнейших производителей / производителей картофеля небольшого размера», — говорит Тим ​​Хаффкатт, директор по маркетингу RPE, Бэнкрофт, Висконсин. «Мы нацелены на инновации, стремимся совершенствовать наши мелкие сорта и поддерживаем наши протоколы согласования размеров. На протяжении всей работы мы иногда упускаем из виду сокровище у собственных ног. Сегодня мы нашли это сокровище и делимся им с нашими потребителями ».

Есть также отдельные разновидности лука, которые растут быстрее, чем категория в целом.

«Потребление лука остается неизменным, но есть тенденция к приготовлению и маринованию лука», — говорит Хардвик из Национальной луковой ассоциации. «Они появляются в ресторанах высокой кухни, вплоть до повседневной и фаст-фуда».

6. Сладкий лук — путь вперед

Сладкий лук вырос и стал основным источником увеличения продаж во всей категории картофеля и лука.

«Красновато-коричневый картофель и сладкий лук по-прежнему являются основными движущими силами этой категории», — говорит Брус из Publix.

Картофель и лук — это естественно в розницу.

Лидер по увеличению продаж категории лука, сладкий лук, стал доступным и популярным 12 месяцев в году и может даже преодолевать периоды более высоких, чем обычно, цен.

«Прошлогодний рынок лука привел к росту розничных цен, что обычно приводит к потерям единицы продукции», — говорит Бентли из Tops Friendly Markets. «Однако в прошлом году этого не произошло. Мы видим неплохую прибыль от продаж сладкого лука оптом и в мешках ».

Поскольку он стал доступным круглый год, этот более сладкий лук стал стимулом для роста в этой категории.

«Сладкий лук — это лидер в категории», — говорит Блюм из Keystone Fruit Marketing. «Спрос растет с каждым годом, и мы видим, что продажи растут. Несколько лет назад сладкий лук был доступен только в сезон Видалии; теперь они доступны круглый год. Мы едем из Видалии в Перу, в Мексику, и после этого у нас даже есть лук Уолла Уолла на Западном побережье ».

7. Местоположение может иметь значение

Единственное место, имеющее ценность как качественный бренд, — это Видалия, штат Джорджия, где выращивают сладкий лук.

«Видалия хорошо известна в 48 штатах и ​​Канаде, возможно, на Гавайях и на Аляске», — говорит Делберт Бланд, владелец Bland Farms, Видалия, Джорджия. «Главное — сообщить покупателю, что у вас есть. Это мягкий лук; их можно откусить, как яблоко. Они заставят тебя плакать, только когда их нет.

Чтобы заполнить месячный-шестинедельный промежуток, когда сладкий лук Видалия и Перу недоступен, Блэнд также выращивают в Мексике и Техасе.

«Мы можем выращивать их 11 месяцев в году», — говорит Блэнд.«Когда они из Перу, наш лейбл выглядит похожим, но на нем написано« Premium Sweet Onions », а не« Vidalia Sweet Onions »».

Потребители Висконсина также особенно любят картофель от своих фермеров.

«Покупатели узнают картофель, выращенный в Висконсине, в розницу, и это преимущество, которое поддерживает местных фермеров, сообщества и экономику», — говорит Хайди Альсум-Рэндалл, главный операционный директор по производству и продажам Alsum Farms & Produce, Фрисландия, Висконсин.«Картофель из Висконсина обычно широко продается на Среднем Западе и востоке от Миссисипи до Восточного побережья».

В нужных местах этот картофель можно продавать совместно с луком, также выращенным в Висконсине.

«Картофель и лук из Висконсина — это естественная пара, когда речь идет о совместной продаже товаров этих двух категорий для повышения уровня производственного отдела», — говорит Альсум-Рэндалл. «Хорошо освещенные, привлекательные, похожие на рынок дисплеи с корзинами типа« бушель »визуально привлекательны для потребителей.Мы едим глазами, и привлекательные витрины помогут максимизировать прибыль от категории лука. Преимущество перекрестного продвижения картофеля и лука заключается в увеличении объемов продаж и долларовой прибыли для обеих категорий ».

«Рекомендации по дополнительному местоположению показали, что картофель лучше всего работает, если он установлен на торцевой крышке и продвигается с луком в этом месте».

— Кайла Доум, Картофель США

8. Чем меньше, тем лучше

По мере того, как наши домохозяйства становятся меньше, у них тоже есть мешки с картошкой типичного размера.

«За последние 10–15 лет мы наблюдали тенденцию к уменьшению размеров упаковок», — говорит Картер из Бушмана. «Люди не хотят покупать большой мешок картофеля и в конечном итоге выбрасывать его. То же самое и с луком. это пакеты поменьше «.

Связанная с этим тенденция — использование мелкого картофеля, который готовится быстрее или проще.

«Speedy Spud упакован в индивидуальную упаковку и готов к использованию в микроволновой печи; это удовлетворяет потребность в удобстве », — говорит Картер. «У нас также есть набор для гриля.
Тенденции национальных продаж отражают этот относительный сдвиг в пользу картофеля меньшего размера.

«Мелкий картофель в настоящее время составляет 14 процентов от общего объема продаж в категории, в то время как органический картофель продолжает демонстрировать рост», — говорит Аткинсон-Лич. «Мелкий органический картофель вырос на 17% в долларовом выражении и на 16% в натуральном выражении».

Важно очень тщательно выбирать места для демонстрации, особенно когда речь идет о сочетании картофеля и лука.

9. Тщательно выбирайте местоположения

Картофель и лук — это такие массовые товары, что расположение витрины может повлиять на продажи всего производственного отдела.

«Всем нравится видеть свою продукцию в передней части прохода, но иногда вы кладете крупногабаритные товары сзади, чтобы пройти через отдел, чтобы добраться до них», — говорит Крайс из компании Northern Plains Potato Growers. «В идеале мы хотели бы видеть картошку на хорошо видном месте. У них большой объем и высокая маржа ».

Также могут быть возможности эффективно продавать лук или картофель рядом с сопутствующими продуктами.

«Мы продаем их в основном вместе, поскольку они являются отличными компаньонами», — говорит Брус из Publix.«Но бывают случаи, когда мы продаем или перекрестно продаем товары отдельно или вместе с другими продуктами, такими как лук и авокадо или стейк и картофель».

Хотя картофель и лук обычно должны находиться в отделении близко друг к другу, они не должны соприкасаться.

«Аромат лука передается картофелю», — говорит Крайс. «Может быть, вы можете поставить их вплотную, но не бок о бок на одном столе».

Есть места за пределами производственного отдела, которые стоит рассмотреть для дополнительных дисплеев.

«Еще одна тактика — это перекрестный сбыт картофеля в ящиках с мясом, поскольку это может поднять продажи за пределами производственного отдела», — говорит Альсум-Рэндалл.

«Потребители будут смотреть на мясо и картофель как на натуральный продукт питания и с большей вероятностью купят картофель, если увидят готовый к запеканию или приготовленный на гриле картофель в паре со стейками, свиными отбивными или курицей в мясном проходе. Это беспроигрышный вариант для продавца ».

Тщательное внимание, уделяемое картофелю и луку, может привести к небольшому, но все же значительному увеличению продаж.

«Вывески в этом качестве могут увеличить продажи картофеля на 2,9%», — заявляет компания Dome of Potatoes USA. «Другие рекомендации, например, как разложить картофель на полке в зависимости от типа и размера упаковки, также могут привести к росту, если все сделано правильно. Рекомендации по вторичному расположению показали, что картофель работает лучше всего, если он установлен на торцевой крышке и продвигается с луком в этом месте. Потенциал подъемной силы 3,1% можно увидеть, если вторичное местоположение соответствует этим двум рекомендациям.”

Что касается мерчендайзинга, картофель и лук почти всегда помещаются на одни и те же основные приспособления, но они лучше всего продаются каждый день, когда продаются как отдельные категории, говорит Аткинсон-Лич. «Исключение составляют случаи, когда картофель и лук продаются вместе на заглушках. Картофель может подняться на 4,1%, если положить его на торцевую крышку с луком ».

10. Получите помощь от друзей

Есть поставщики и торговые группы, способные и готовые предложить неоценимую помощь в составлении программы сбыта картофеля и лука.

«Мы работаем с зарегистрированным диетологом Сарой Аджена, Стивенс Пойнт, штат Висконсин, в социальных сетях, а также на телевидении, демонстрируя креативные и уникальные способы приготовления картофеля в Висконсине», — говорит Дана Рэди, директор по продвижению, коммуникации и просвещению потребителей в Висконсинская ассоциация производителей картофеля и овощей, Антиго, Висконсин. «Сара побывала в сетях Лакросса, Восау и Мэдисона, и это лишь некоторые из них. Она также предлагает большое доверие к натуральному питательному картофелю и возможность сделать его частью здорового и активного образа жизни.”

Эта ассоциация использует уникальное передвижное роуд-шоу, чтобы рассказать о картофеле в штате.

«Wisconsin Spudmobile — это наш передвижной рекламный щит, который ориентирован на посещение мероприятий по всему штату и Среднему Западу с целью ознакомить потребителей с картофелем в Висконсине, откуда берется картофель и как он попадает с поля на тарелки для семей», — говорится в сообщении. Рады. «Внутри есть восемь экспонатов, которые демонстрируют различные аспекты отрасли, такие как забота фермеров об окружающей среде, киоск с разнообразием картофеля и рецептами, интересные факты о питании и развлечениях, стена истории и интерактивный сенсорный стол с отраслевыми играми.”

Грузоотправители могут быть особенно полезны, заранее сообщая розничным торговцам, когда определенные сорта будут доступны и в каких количествах.

«Работая с розничными торговцами, ассоциации продают картофель и лук в рамках своего календаря рекламы продукции», — говорит Альсум-Рэндалл из Alsum Farms & Produce. «Мы предоставляем розничным продавцам рекомендации, основанные на предложении и наличии картофеля, чтобы обеспечить потребителю максимальную ценность. В настоящее время мы увеличиваем объем рекламы красного и золотого картофеля размера b.Картофель такого размера может помочь розничным торговцам предложить в этой категории свежее предложение по отличной цене ».

11. Будьте активным продавцом

Немногие товары в овощном отделе могут соперничать с картофелем и луком, когда речь идет о проникновении домашних хозяйств.

«Согласно исследованию сходства продуктов, которое мы провели с IRI в 2019 финансовом году, которое проводилось с июля 2018 по июнь 2019 года, — доля покупок картофеля в домохозяйствах составляет 83%», — говорит Доум. «Поскольку картофель, как правило, продается сам по себе, розничные торговцы в целях саморекламы сосредотачиваются на других товарах, если только они не организованы с использованием конкретных брендов, упаковывающих свою продукцию.”

Знакомство с продуктами не означает, что нет возможности увеличить продажи.

«Что касается картофеля и лука, то правильный ассортимент, ценообразование и программы продвижения являются ключом к обеспечению роста», — говорит Аткинсон-Лич. «В рамках ассортимента розничным торговцам необходимо иметь базовое сочетание типов товаров, но им также необходимо улавливать устойчивый рост на небольших / специализированных рынках. В настоящее время мы видим, что успешные розничные торговцы сильно полагаются на программы по мелкому / специализированному картофелю и луку, чтобы стимулировать рост категории, а также повысить свою среднюю цену, что помогает привлечь больше долларов в категорию.”

Регулярные рекламные акции являются важным двигателем продаж этих двух производителей продукции.

«Рекламная деятельность по-прежнему является ключевым фактором, помогающим розничным продавцам развивать свои категории», — говорит Аткинсон-Лич. «Что касается картофеля, мы обычно видим девять или 10 наименований картофеля в продвижении в квартал, при этом продвижение товаров происходит в праздничные периоды, что способствует лучшему росту. Лук обычно рекламируется как движущая сила трафика, поскольку он менее чувствителен к цене, чем другие товары.”

По иронии судьбы, лучшее время для продвижения картофеля может быть после праздников, когда потребители возвращаются к более здоровому питанию.

«Мы действительно поощряем розничных торговцев продвигать картофель в январе, поскольку потребители сосредоточены на своих решениях. Картофель — это продукт, богатый питательными веществами », — заявляет компания Dome of Potatoes USA. «Другие маркетинговые мероприятия обычно организуются через индивидуальных производителей, упаковывающих картофель для каждого конкретного продавца. Этот король корнеплодов достаточно питателен, чтобы сыграть свою роль в выполнении новогодних обещаний.

«Картофель обеспечивает потребителей углеводами, калием и энергией, которые необходимы для оптимальной работы», — говорит Доум. «Картофель среднего размера, 5,3 унции, без кожицы, содержит 26 граммов сложных углеводов.

«Картофель содержит больше калия, чем банан среднего размера. Существует ряд методов приготовления, и множество доступных типов делают их универсальным товаром для потребителей и розничных продавцов », — отмечает Доум.

Сладкий картофель — «хороший, солидный бизнес» для Джейми и Рики Эрп

Иногда бывают моменты, меняющие жизнь, и для Джейми Эрпа один из них произошел в 1995 году.

Хотя он вырос на семейной ферме и продолжал помогать, пока учился в школе, он говорит, что сельское хозяйство не входило в его карьерные планы. «В те дни вы не могли бы сказать мне, что я в конечном итоге буду заниматься сельским хозяйством — это было самое далекое, о чем я думал».

«Мы продаем наш сладкий картофель круглый год на склад в Бирмингеме, штат Алабама, а также через брокеров, которые звонят нам, когда им нужна доставка», — говорит Джейми Эрп, президент Mississippi Sweet Картофельный совет, а в 2014 году занимал пост президента U.С. Совет по сладкому картофелю.

После школы он работал в мебельной промышленности, которая распространилась по большей части севера Миссисипи, но продолжал помогать своему отцу Ховарду в производстве сладкого картофеля, которое он начал в 1968 году с 80 акров земли недалеко от города Хоулка в Чикасо. Округ.

«Однажды в 95-м, — говорит Эрп (произносится как« Арп », как в« Шарп »), — я работал здесь на ферме, и что-то щелкнуло: я знал, что это то, чем я хочу заниматься. Я уволился с работы и начал работать с папой.Я помогал ему вести дела до 1997 года, когда мы с моим братом Рики купили предприятие по производству сладкого картофеля и землю, которой владели наши родители.

Будьте в курсе того, что происходит в сельском хозяйстве Среднего Юга: Подпишитесь на Delta Farm Press Daily .

«Вначале было несколько трудностей, но я ни на минуту не пожалел о своем решении. У нас есть хороший, солидный бизнес, который производит от 4 до 4,5 миллионов фунтов сладкого картофеля в год.Это работа, которую мне нравится делать, и я рад, что все сложилось так, как было ».

Эрп, который завершает последний год своего двухлетнего срока на посту президента Совета по сладкому картофелю Миссисипи и в 2014 году занимал пост президента Совета по сладкому картофелю США, говорит, что промышленность штата Миссисипи сосредоточена в округах, окружающих город Вардаман. , переживает уверенный рост.

«За последние несколько лет наблюдается значительный рост потребления, потому что все больше людей озабочены более здоровым питанием — сладкий картофель чрезвычайно питателен.Популярность картофеля фри из сладкого картофеля в ресторанах также способствовала росту спроса, что помогло использовать более мелкий картофель, который семь или восемь лет назад просто оставался бы в поле, потому что для него не было рынка. У ConAgra есть завод в Луизиане, который закупает много переработанного картофеля для картофеля фри ».

Площадь земель в штате в прошлом году составила 19 500, говорит Эрп. «В этом году их около 22 000, почти все в районе северной части Миссисипи. В прошлом площадь посевных площадей составляла 24 000.В этой области, вероятно, проживает от 80 до 90 производителей; семь или восемь из них имеют 1000 акров или лучше, но большинство из них находятся в диапазоне от 250 до 400 акров ».

Миссисипи № 2 по производству сладкого картофеля

Earp Farms были основаны покойным отцом Рики и Джейми Эрп, Говардом, в 1968 году с 80 акров земли. Братья постепенно приобрели новые земли, и теперь у них есть 1800 акров посевных площадей и лесов.

Северная Каролина — штат №1 по производству сладкого картофеля, Миссисипи — второе, Калифорния — третье.«С мая этого года, — говорит Эрп, — цены были выше, чем за последние пару лет, от 16 до 18 долларов за 40-фунтовую коробку. В течение последних трех лет цена составляла всего 12,50 долларов за коробку. В праздничный период цена обычно снижается примерно на 1 доллар за коробку. Около 30-35 процентов наших продаж приходится на День Благодарения, 10 процентов на Рождество и 15 процентов на Пасху, а остальные распределяются в течение года ».

Как и в случае с большинством фермеров Миссисипи, которых этой весной мучили задержки дождя, Earps поздно начали посев.«Обычно мы начинаем около 20 мая, — говорит он, — но было слишком влажно, и мы не начали до 6 июня. Мы закончили 22 июня с общей площадью 250 акров, что примерно соответствует тому, что у нас есть из года в год. -из.

«Для созревания урожая требуется 90 дней с момента посадки, и мы предпочитаем начинать копать около 1 сентября. Мы не любим уходить в конец сентября или октябрь, потому что погода может стать неопределенной. Мы срежем лозу с ботвы картофеля за пять или шесть дней до перекопки; это позволяет шкурам стать более жесткими.

«В этом году мы посадили три сорта: Борегар, который в значительной степени является стандартом в Миссисипи; Evangeline, более сладкий, но не такой стабильный по урожайности, как Beauregard; и Orleans, выпущенный три года назад и набирающий популярность. Все сорта выведены в Луизиане. Около 60 процентов наших площадей — это Борегар, 30 процентов — Орлеан и 10 процентов — Эванджелина ».

Важные предстоящие события: Delta Farm Press Календарь событий

По словам Эрпа, ежегодно от 30 до 40 процентов их посадок будет производиться из семенного картофеля первого поколения, сертифицированного на отсутствие вирусов.Остальные — это семенной картофель — размером от дюйма до 1 дюйма — они сохраняют во время осеннего сбора урожая, чтобы использовать его для выращивания собственных саженцев для урожая следующего года. «Второе поколение — это то, что мы делаем с нашим собственным сохраненным семенным картофелем, — говорит он, — чтобы ограничить возможность появления вирусов».

№

Весной при температуре почвы от 65 до 75 градусов семенной картофель засыпают грязью и прикрывают пластиком. После появления всходов пластик удаляют и грядки покрывают агрибондом — войлочным материалом, удерживающим влагу.

Весенняя посадка трудоемкий процесс

«Когда растения достигают 8-10 дюймов в высоту, — объясняет Эрп, — мы срезаем их и даем им постоять пару ночей, чтобы они окрепли и начали выпускать кормовые корни. Затем мы закатываем грядки, опрыскиваем Valor и начинаем размещать рассаду в поле ».

Когда погода становится теплой, сладкий картофель хранят при температуре 60 градусов, очищают и упаковывают по мере поступления заказов. «Мы стремимся, чтобы весь наш старый урожай был продан и отправлен к тому времени, когда будет собран новый урожай», — говорит Джейми. Earp.

Рабочие на посадочной машине вручную укладывают саженцы в почву. Идеальная глубина посадки от 4 дюймов до 6 дюймов. Примерно через неделю после выхода в поле растения начинают пустить корни, и примерно через 21 день начнется формирование картофеля.

«После посадки мы делаем чрезмерное применение Command и половину нормы Dual», — говорит Эрп. «Через две недели мы добавим еще половину дозы Dual для борьбы с ореховым орехом, который является одним из наших худших сорняков. Еще нам приходится иметь дело с дурнишом и свиным сорняком.До сих пор у нас не было устойчивых сорняков. Если мы получим дождь, чтобы активировать Доблесть, он в значительной степени позаботится о свиней. В этом году мы собрали один из самых чистых урожаев за долгое время ».

Насекомые обычно не являются серьезной проблемой, — говорит Эрп. Северный Миссисипи является зоной «зеленой метки», что означает, что он свободен от губительного сладкого картофельного долгоносика, который является проблемой в штате к югу от межштатной автомагистрали 20.

«У нас есть консультант, который еженедельно проводит скауты, — говорит он, — и мы следуем его рекомендациям.Мы опрыскивали один раз в начале сезона от совок, и каждый год в некоторой степени в августе будут появляться совки, но обычно опрыскивания недостаточно, чтобы нанести ущерб. Около двух лет назад нам пришлось опрыскивать поле, которое наносили совки ».

Так как для того, чтобы картофель хорошо рос и имел лучшую форму, нужна хорошая рыхлая почва, а также для осенней перекопки, ежегодно проводят дисковую обработку полей. Они также ежегодно проверяют почву и вносят известь и удобрения в соответствии с рекомендациями испытаний.

«Сейчас мы вносим удобрения с переменной нормой внесения, — говорит Эрп, — и в конечном итоге расширим их на все наши гектары. Переменная скорость хорошо зарекомендовала себя с нашими известковыми приложениями, и мы заметили экономию затрат по сравнению с широковещательными приложениями. В среднем мы получаем от 40 до 50 единиц азота каждый год, а калий и другие питательные вещества меняются в зависимости от анализа почвы ».

Севооборот сладкого картофеля / сои помогает бороться с болезнями

The Earps владеют 1800 акрами земли; 800 из них — это сельхозугодья, а остальное — сосна и лиственные породы.Помимо сладкого картофеля они выращивают около 50 акров зернового сорго, а остальные пахотные земли сдаются в аренду производителям сои. Каждые три года они пересаживают сладкий картофель на соевые бобы, что помогает предотвратить распространение болезней.

Братья Эрп, Джейми (слева) и Рики купили семейное предприятие по производству сладкого картофеля у своих родителей в 1997 году.

Когда картофель созревает, примерно за пять или шесть дней до выкапывания, используется режущий инструмент, чтобы срезать лозы и позволить выращивать лозы. кожура картофеля для придания жесткости и уменьшения кожуры.

Когда начинается копание, машины проходят через поле и переворачивают картофель на конвейерную ленту, а рабочие, едущие на машине, сортируют картофель, когда он кормится на ленте. На экскаваторе восемь рабочих. Картофель упаковывается в деревянные ящики в зависимости от сорта и доставляется грузовиком на упаковочное предприятие для хранения в том виде, в каком он прибыл с поля, в грязи и прочем. Их отец построил новый упаковочный цех и упаковочную линию в 2008 году, что, по словам Эрпа, сделало работу более эффективной (их отец умер в 2009 году.)

«Мы хотим держать картофель при температуре около 80 градусов и влажности от 75 до 80 процентов в течение примерно двух недель», — говорит он. «Это устанавливает шкуру и запускает процесс преобразования крахмала в сахар. Затем мы используем вентиляторы, чтобы втягивать через них наружный воздух, чтобы начать их охлаждение. По мере поступления заказов мы будем мыть картофель, проверять его и упаковывать для вывоза. Нам нравится продавать весь старый картофель к тому моменту, когда новый урожай будет готов к отправке.

Проверить текущие цены на товары

«День Благодарения — это период нашего пикового спроса, — говорит Эрп, — поэтому мы предпочитаем начинать копать примерно первого сентября — нам нужно шесть недель для естественного отверждения, прежде чем мы начнем упаковывать и отправлять.”

«Мы продаем круглый год на склад в Бирмингеме под заказ, а также продаем через брокеров, которые звонят нам, когда им нужна отгрузка. Мы упаковываем в коробки с их маркой, и они забирают их у нас в сарае. Мы также осуществляем местные продажи.

2014 год был «нашим лучшим годом в истории: 5 миллионов фунтов»

«Размер №1 — это то, на чем мы зарабатываем наилучшим образом; чем их будет больше, тем лучше. Согласно спецификациям Министерства сельского хозяйства США, № 1 должен иметь диаметр от 2 до 3 дюймов и длину от 6 до 9 дюймов.Около 75 процентов нашей продукции будет составлять № 1, 10 процентов — № 2, 10 процентов — jumbos и 5 процентов — переработка. Благодаря своевременным дождям в начале сезона мы собрали 5 миллионов фунтов стерлингов в прошлом году, что стало нашим лучшим годом за всю историю.

«Картофель, отбракованный в процессе упаковки, мы продаем на месте людям, которым он нужен на корм оленям». Он признает, что в этом есть некоторая ирония, поскольку олени — большая проблема для производителей: «почти в любую ночь во время вегетации я могу увидеть пять или шесть оленей в поле.Дикие свиньи тоже становятся проблемой в некоторых местах, но до сих пор у нас их не было ».

Каждая партия сладкого картофеля имеет идентификационную информацию, которая идет вместе с продуктом до розничной продажи. «Если есть проблема, мы можем отследить картофель до определенного поля», — говорит Джейми Эрп.

Примерно 1 марта, когда становится жарко, они перемещают оставшийся картофель в холодильный склад, где он хранится при температуре 60 градусов, для очистки и упаковки по мере поступления заказов.

«Наша деятельность сертифицирована USDA GAP (Надлежащая сельскохозяйственная практика) и GHP (Надлежащая практика обработки)», — говорит Эрп.«Это влечет за собой две полномасштабные проверки каждый год, одну из которых мы уведомляем заранее, а другую — без предварительного уведомления. Мы также соблюдаем инструкции по ведению документации, безопасности работников, применению пестицидов и другим требованиям. Мы ведем записи по каждому контейнеру, и в случае возникновения вопросов мы можем отследить картофель от покупателя до места происхождения ».

Несмотря на то, что у них есть земля, которую можно было бы использовать для расширения, Эрп говорит, что их производство сладкого картофеля «в значительной степени там, где мы хотим быть» с точки зрения размера.Это то, с чем мы с Рики легко справимся. У нас есть надежная местная рабочая сила — люди, которые по большей части работали с нами на протяжении многих лет. И моя жена, Джой, и жена Рики, Диана, тоже помогают.

«Для посадки нам понадобится 20-22 рабочих примерно на две с половиной недели, а при уборке урожая около 30 рабочих примерно на восемь недель. У нас есть три комбайна; для каждого требуется восемь рабочих, а есть те, кто управляет тракторами, погрузчиками и другими работниками. Некоторые из тех же людей помогают с упаковкой и доставкой в ​​течение года.В районе Вардамана каждую осень во время сбора урожая нанимают от 3000 до 3500 рабочих; многие из них сезонные ».

Эрп говорит, что в свободное время они с Джой любят кататься на своих ярко-красных мотоциклах Harley Screaming Eagle. «В течение последних семи или восьми лет мы и четыре или пять других пар тащили наши велосипеды на запад, чтобы покататься. Наше последнее путешествие было через Монтану в Канаду, протяженностью 2260 миль. Нам это очень понравилось ».

Как начать бизнес по производству картофельных чипсов

Картофельные чипсы — одни из самых популярных закусок в мире.Если вы собираетесь открыть собственное дело, вам следует подумать о создании компании по производству картофельных чипсов. Однако, если вы собираетесь открыть бизнес по производству картофельных чипсов, у вас должен быть план. Вот несколько отличных советов для начала бизнеса по производству картофельных чипсов.

1. Придумайте бизнес-план

Если вы собираетесь открыть компанию по производству картофельных чипсов, важно, чтобы вы разработали эффективный бизнес-план. Хотя может показаться, что картофельные чипсы легко производить в массовом порядке, на самом деле их сложно по-настоящему усовершенствовать.

Помните, что есть много компаний, производящих картофельные чипсы. Если вы хотите, чтобы ваш бизнес процветал, вам обязательно нужно иметь работоспособный бизнес-план. Лучший способ сделать это — определить свой целевой рынок, установить цели для бизнеса и установить сроки для вашего бизнеса.

2. Ищите инвесторов

Когда дело доходит до создания компании по производству картофельных чипсов, очень важно искать инвесторов. Если инвесторы разделяют расходы, вам не придется нести все расходы самостоятельно.

Инвесторы также предоставят вам финансирование для расширения вашего производства и сбыта продукции. Поначалу обращение к потенциальному инвестору может показаться пугающим, потому что вы будете просить средства.

Однако вы должны быть напористыми и делать все возможное. Также неплохо сделать короткую презентацию, чтобы показать своим потенциальным инвесторам.

3. Создание эффективной линии поставок

Запасы картофеля — одна из самых важных вещей, которые следует учитывать при массовом производстве чипсов.Если ваш картофель не самого лучшего качества, возможно, ваши картофельные чипсы не соответствуют стандартам вашего покупателя.

Прежде чем покупать запас картофеля, вам следует провести исследование. Узнайте, из какого сорта картофеля лучше всего подходят картофельные чипсы. Также неплохо проверить эффективность ваших потенциальных поставщиков картофеля.

Могут ли они дать лучший картофель? Способны ли они доставить свою продукцию вовремя? Всегда ли их картофель в лучшем состоянии? Это всего лишь несколько вещей, на которые следует обратить внимание при выборе поставщика картофеля.

4. Создание эффективного завода

Хотя картофельные чипсы могут показаться простым делом, на самом деле это очень трудоемкий процесс. Картофель нужно будет нарезать до нужного размера, обработать, посолить и затем упаковать в рекордно короткие сроки.

Когда дело доходит до картофельных чипсов, важно, чтобы вы вытягивали всю влагу из сырого картофеля.

Это сделает ваши картофельные чипсы максимально хрустящими. Это также гарантирует, что ваши картофельные чипсы сохранятся как можно дольше.Лучший способ удалить влагу — использовать молекулярное сито.

Этот материал способен вытягивать жидкости из различных предметов. Если вы собираетесь вкладывать средства в молекулярные сита для картофельных чипсов, вам следует попробовать Jalon. Jalon — производитель молекулярных сит, который может предложить вам множество молекулярных сит по самым выгодным ценам.

Также неплохо автоматизировать ключевые аспекты вашего бизнеса. Это гарантирует, что все ваши производственные линии будут максимально быстрыми.

5. Инвестируйте в упаковку пищевых продуктов

Помимо качественного картофеля, неплохо инвестировать в качественную упаковку для пищевых продуктов. Когда дело доходит до транспортировки картофельных чипсов, очень важно упаковать их в герметичный контейнер. Если в вашей упаковке что-то не так, есть шанс, что ваши продукты потеряют свою прочность.

Если вы хотите получить лучшую упаковку для пищевых продуктов, попробуйте Logospack. Производитель упаковки создает одни из лучших гибких пластиковых упаковок.Что отличает Logospack от других производителей пластика, так это то, что их упаковка очень прочная и настраиваемая.

6. Используйте методы сохранения качественных пищевых продуктов

Когда дело доходит до консервирования чипсов для массового производства, важно использовать лучшие методы консервирования продуктов. Помните, что ваши клиенты хотят, чтобы их картофельные чипсы были как можно более хрустящими.

Если вы хотите, чтобы ваши чипсы были максимально хорошо сохранены, вы также можете положить в упаковку осушители с мелкомолекулярными ситами.Это поможет еще больше удалить влагу, которая могла остаться в упаковке. Просто убедитесь, что вы предостерегаете клиентов от употребления в пищу осушителей.

7. Соблюдайте протоколы безопасности пищевых продуктов

Прежде чем вы начнете выпускать свою продукцию, важно соблюдать протоколы качества пищевых продуктов. Помните, что вы продаете продукты питания, поэтому важно очищать и обеззараживать каждую часть вашего предприятия.

Сюда входят производственные линии и любые автоматизированные манипуляторы, которые вы могли использовать.Помимо двойной проверки производственных линий, также рекомендуется проверить наличие на фабрике гнезд паразитов.

8. Начните с альтернативных методов розничной торговли

Когда дело доходит до продажи вашей продукции, вы должны убедиться, что у вас есть место для продажи вашей продукции. Хотя вы можете обратиться к установленным розничным продавцам, все же неплохо иметь другие варианты розничной торговли.

Помните, что большинство рынков не слишком открыты для продажи новых продуктов.Почему бы не продавать свои фишки через интернет-магазин? Таким образом вы сможете производить чипы в соответствии с возможностями вашей компании.

Заключение

Если вы собираетесь открыть бизнес по производству картофельных чипсов, важно, чтобы у вас был установленный план. Хотя фишки сделать легко, вы все же должны знать, с чего начать. С помощью этих советов вы сможете без лишних хлопот начать свой бизнес по производству картофельных чипсов.

Кисло-сладкая сторона ирландского картофельного бизнеса

По данным Национального совета по картофелю Кении (NPCK), фермеры собирают картофель в деревне Кидава округа Олкалу [John Githinji, Standard]

Картофель является второй по значимости продовольственной культурой в Кении после кукурузы.

Они популярны и востребованы. Компания Money Maker поговорила с Виктором Кариуки, ирландским фермером, выращивающим картофель из Моло, о производстве картофеля в коммерческих целях. Среди популярных сортов в Кении — Кения Барака, Шерекея, Пурпурное Золото, Кения Мпья Рослин Эбуру, Фелдельслон, Аннет и Датч Робин и другие.

Выбор площадки

Земля, отведенная под картофель, не должна была находиться под какими-либо другими культурами семейства картофеля или помидорами, стручковым перцем или баклажанами в течение как минимум четырех сезонов.Это необходимо для предотвращения болезней и вредителей, передаваемых через почву.

«Избегайте плохо дренированных или каменистых почв. Вспахайте землю, тщательно перекопайте поле, чтобы удалить сорняки и разбить комки почвы, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха и дать возможность клубням расти. Смешайте хорошо перепревший навоз и убедитесь, что поверхность почвы ровная », — говорит Кариуки.

Выбор семян

Покупайте сертифицированные семенные клубни у агентов, одобренных Кенийской службой инспекции здоровья растений (Кефис).Из семян картофеля должно вырасти четыре-пять маленьких ростков.

Посадка

Кариуки говорит, что картофель нужно сажать рядами.

«Сделайте борозды на расстоянии 75 см друг от друга и глубиной 25 см, чтобы клубни могли легко расширяться, а также облегчили сбор урожая. Они также будут меньше защищать картофель от вредителей », — говорит он.

При посадке внесите диаммонийфосфат (DAP) из расчета 200 кг на акр. На кислых почвах с уровнем pH ниже 5,5 используйте моноаммонийфосфат (MAP 11 процентов азота и 50 процентов калия) с той же скоростью.При этом заполните пол-литровую емкость удобрением и равномерно внесите в борозды длиной 15 метров или 50 клубней, посаженных на расстоянии 30 см.

Поместите семенной клубень в борозды ростками вверх. Сажайте до того, как начнутся дожди. После посадки полностью накройте клубни, чтобы избежать солнечных ожогов.

Менеджмент

Прополка урожая начинается после того, как картофель вырастет над почвой. Когда ваши растения картофеля вырастут от 15 до 25 см, насыпьте землю вокруг корней.Это дает больше места клубням, чтобы вырасти большими, и снижает вероятность того, что они позеленеют.

«К распространенным вредителям и болезням, на которые следует обращать внимание, относятся ранняя гниль, фитофтороз, бурая гниль, картофельная моль, вирус скручивания листьев картофеля и вирусы картофеля», — говорит Кариуки.

Он добавляет: «Признаками фитофтороза являются пропитанные водой пятна на листьях и отмирание кончиков стеблей, которые становятся черными. Распылите фунгициды на пораженные культуры, когда заметите первые пятна. Для эффективного контроля опрыскайте нижнюю часть листьев.

Сбор урожая

Убирайте картофель, когда листья начинают желтеть. Не оставляйте зрелые клубни картофеля более двух недель в почве, чтобы избежать нападения насекомых и загнивания. Перед сбором урожая фермер должен убедиться, что кожица клубней затвердела.

«Чтобы укрепить кожицу, дайте верхушкам растений высохнуть естественным путем или срежьте верхушки растений за две недели до сбора урожая, когда кожица клубней картофеля твердая, ее непросто повредить во время сбора урожая», — говорит Кариуки.

«Урожай в засушливую погоду, это хорошее время для более быстрого высыхания клубней и заживления кожных ран.Влажная почва затрудняет сбор урожая и может привести к заболеваниям клубней ».

Возврат

Ирландский картофель созревает в среднем от 70 до 120 дней, в зависимости от сорта. По словам Кариуки, с акра можно произвести в среднем 7700 кг, а килограмм картофеля стоит 37 шиллингов, согласно данным NPCK. Фермер мог заработать 307 900 шиллингов за три месяца.

Новости бизнеса по картофелю и луку

Fresh Solutions Network LLC, базирующаяся в Сан-Франциско, в которую входят восемь производителей / членов картофеля, сообщила о «звездных» результатах за год, закончившийся 30 июня.

Президент и генеральный директор Кэтлин Трио сообщила, что объем отгрузки в розницу увеличился на 40% «в совокупности для всех наших партнеров» по ​​сравнению с годом ранее.

«Согласно IRI, объем розничных продаж в стране вырос на 10%» по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, — сказал Триу. «Таким образом, наши поставки опередили национальные тенденции на 30 процентных пунктов», — сказала она.

Объем розничных продаж бренда Side Delights увеличился почти на 6 процентных пунктов по сравнению с прошлым годом, сообщил Triou.

Triou заявил 3 ноября, что интерес потребителей к тому, как готовить картофель, резко возрос в связи с пандемией.

«Все эти новенькие повара должны были готовить для своих семей три раза в день», — сказала она.

Side Delights привлекла большое количество подписчиков в Facebook благодаря видео о том, как готовить, и другим ресурсам.

«У нас есть цель 10-кратного роста в этом году, и мы думаем, что достигнем ее», — сказала она.

Mack Farms Inc., производитель-грузоотправитель из озера Уэльс, штат Флорида.- недавно произвел дополнения к производственному предприятию за счет увеличения емкости для хранения продуктов, объемов производства и сбора урожая, а также предложений по упаковке, — сказал Ник Леджер, продавец.

«Мы расширим предложения, включив в них товары с добавленной стоимостью под нашим лейблом Side Delights», — сказал он.

В прошлом году компания MountainKing Potatoes из Хьюстона приобрела упаковочное предприятие в Колорадо в долине Сан-Луис, предназначенное исключительно для выращивания мальков, а также маленьких желтых, красных и комбинированных детских смесей, сказал Андреас Треттин, директор по маркетингу.

«Мы также увеличили производство наших деликатесов Butter Russet, Butter Golds и Butter Reds в ожидании увеличения спроса на эти сорта», — сказал он.

MountainKing недавно добавила в свой торговый персонал Синди Адкинс, бывшую владелицу и оператора крупнейшего в стране сертифицированного производителя органического картофеля мальков, сообщил Треттин.

Адкинс базируется в Колорадо, где она начала выращивать и собирать молодь в 1997 году, сказал Треттин.

«Синди работает вместе с розничными партнерами MountainKing, чтобы увеличить продажи наших небольших круглых сортов и сеголетков», — сказал он.

Национальная луковая ассоциация Eaton, штат Коло, недавно начала свою маркетинговую инициативу Nature’s Ninja, в рамках которой члены ассоциации, которые вносят небольшую ежегодную плату, могут использовать логотип ассоциации Nature’s Ninja на своей упаковке и этикетке, сказал Рене Хардвик, директор по связям с общественностью. и отраслевые отношения.

«У нас есть новый веб-сайт Nature’s Ninja, на котором люди могут получить различные рецепты, а также узнать все о качествах лука ниндзя», — сказал Хардвик.

«В будущем мы продолжим создавать каналы в социальных сетях и создавать видеоролики с великолепными рецептами лука, а также немного поработаем на радио.”

Йерингтон, штат Невада, компания Peri & Sons Farms очень довольна урожаем Sunions в этом году, — сказала Джессика Пери, менеджер по розничным продажам.

«В течение последних нескольких лет велась борьба за то, чтобы вырастить хороший гигант, и на рынок приходились в основном средние; В этом году у нас прекрасный урожай, и мы можем уверенно продавать оптовые крупы розничным торговцам », — сказала она.

В этом году наблюдается рост компании Shuman Farms, занимающейся выращиванием сладкого лука в Рейдсвилле, штат Джорджия, — сказал Джон Шуман, президент и генеральный директор.

«В результате нашего организационного ребрендинга годом ранее мы по-новому взглянули на наш веб-сайт бренда RealSweet, realsweet.com, — сказал он.

«Мы расширили наш контент, чтобы потребители теперь могли больше узнать об истории семьи Шуман в бизнесе сладкого лука и встретиться с производителями, стоящими за брендом. Мы также внедрили подход «от фермы к столу» при производстве лука Vidalia, информируя потребителей о том, откуда они берутся, и повышая общую прозрачность бренда.”

Shuman Farms недавно добавила Мэйсона Гулсби в свой отдел маркетинга, сказал Шуман.

Шуман также повысил до менеджера отдела продаж Логана МакКамбера, сказал он.

МакКамбер был координатором по логистике в компании около года, сказал Шуман.

«Мы уверены, что это добавление персонала будет способствовать дальнейшему росту нашей организации до 2021 года и в последующий период», — сказал он.

Ассоциация производителей картофеля и овощей штата Висконсин, базирующаяся в Антиго, сотрудничает с компанией Jewel-Osco в районе Чикаго по продвижению картофеля в своих магазинах в Висконсине, — сказала Дана Рэди, директор по продвижению, коммуникации и просвещению потребителей ассоциации.