brinmax

Открываем пивоварню №8 Оборудование

Видео взято с канала: ДЕГУСТАТОР МЁДА

Как открыть пивоварню? Интервью с партнером Лиги барменов.

Видео взято с канала: Лига барменов, бариста, сомелье кейсы, отзывы!

Открыть свою пивоварню: Сколько стоит? Пивной Фабрикант

Видео взято с канала: Пивной Фабрикант

Обзор домашней мини пивоварни. Все по взрослому!

Видео взято с канала: Masterpivo

Как открыть пивоварню | Бизнес план пивоварни | Пивоварня бизнес | Пивной магазин бизнес план

Как открыть пивоварню с нуля и с чего начинать.В этом выпуске пошаговый бизнес план-как сделать так,чтобы бизнес на розливе пива приносил только доход.Пивоварня бизнес | Пивной магазин бизнес план.
Именно об этом расскажет,а главное покажет в экскурсии по частной пивоварне,Алексей Кузьмин, сооснователь пивоварни.
ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНЫЙ БОКАЛ ПИВА МОЖНО ПО АДРЕСУ:г. Москва, Балаклавский пр-т, д.2 кор.6.
⚡️Наш бесплатный чат в телеграмм с коммерсами и инвесторами: https://tgtg.su/startup_chat_youtubecanal.

Видео взято с канала: СТАРТАПЫ

Как открыть собственную мини-пивоварню. Идея для бизнеса.

Видео взято с канала: Оригинальные Идеи

Как открыть пивоварню / Документы для крафтового производства

Начинающий пивовар часто не догадывается, какой путь ему предстоит. Увеличивая объёмы производимой продукции, будь то домашнее производство или серьёзная пивоварня, можно столкнуться с неизбежными проблемами, вроде отсутствия места, необходимых условий или оборудования. Но мало варить много алкоголя, важно делать это законно, так как на определённом этапе, не имея документов, производство становится попросту незаконным!

Видео взято с канала: Штефан

Ввод в эксплуатацию мини пивоварни и микро-пивоварни.

Ввод в эксплуатацию небольшой мини-пивоварни, также как и любого другого производственного предприятия, требует значительных как временных, так и финансовых затрат. Для того, чтобы уменьшить эти затраты, следует придерживаться определенной последовательности действий

Выбор оборудования для пивоварни.

Определив, какое вам оборудование следует приобрести для пивоварни, мы можем оценить все остальные компоненты процесса(помещение, персонал, сырье и др.). Прежде чем приступать к поиску нужного оборудования, следует составить перечень вопросов, на которые стоит обратить внимание при производстве пива.

Технологический процесс производства пива

Мини-пивоварни осуществляют три главные стадии технологического процесса:

1. Разлив естественно осветленного пива.
2. Брожение пивного сусла и дображивание пива.
3. Приготовление охмеленного и осветленного пивного сусла.

Процесс производства пива регулируется и контролируется при помощи пульта. Возможно также ручное переключение приводов, установок и механизмов.

На выбор оборудования повлияют различные факторы — это его цена, качество, условия работы с поставщиками, удобство в обращении  срок службы и многое другое. Начать же выбор лучше с уточнения базовых параметров требуемого оборудования.

Процесс производства пива на микро-пивзаводах значительно проще, чем на мини-пивоварнях. Солодовый концентрат — здесь является полуфабрикатом, это фактически готовое пиво, технология приготовления и превращения его в пиво проста и не требует значительных затрат.

«Базовый» комплект микро-пивоварни обойдется в 862-1897 $, в него включены лабораторный комплект, емкости с гидрозатвором и сырье — охмеленный солодовый концентрат и сухие пивные дрожжи, моюще-дезинфицирующие средства и нормативно-техническая документация.

Для дображивания и отпуска напитков в розлив используют герметичные бочонки — кеги. Здесь можно рекомендовать покупку доступных по цене емкостей из пищевого пластика объемом в 25 и 10 литров.Основное их преимущество — наличие герметичной крышки с клапаном сброса давления и кран, которые могут служить как для созревания и дображивания напитков, так и для отпуска покупателю. Для того чтобы сэкономить, стоит начинающему предпринимателю подумать о приобретении оборудования б\у.

Реализация пива тоже является не простой задачей. Основная аудитория покупателей микро-пивоварен — небольшие бары и кафе, желающие предлагать для своих клиентов эксклюзивное и свежее пиво. Реализация может осуществляться прямо в кегах для пива, отдавая в бары и кафе их вместе и потом забирая пустые бочонки в обмен на полные. Найти покупателей не так и сложно, важнее сделать процесс

Современное пиво в бутылках не является эталоном ни по вкусу ни по качеству. Поэтому, если  Вам просто хочется попить качественного пива дома и посвежее, тогда Вам нужно купить домашнюю мини пивоварню, стоит такая около $300. Выглядит домашняя мини-пивоварня тоже очень красиво.

Дмитрий Крышев, шеф-повар ресторана-пивоварни ПИВОFACTORY

В ПИВОFACTORY я работаю с самого открытия, мы вместе с приглашенными поварами из Европы создавали меню для этого ресторана.

Дмитрий Крышев, шеф-повар ресторана-пивоварни ПИВОFACTORY

Работа шеф-повара очень творческая и ответственная. Я всегда на кухне за всем и всеми слежу сам, у меня всё должно работать как часы. Так что на моем столе, как и в команде, нет ни чего лишнего. Я много путешествую по работе, привожу рецепты из разных стран мира, пробую новые блюда…И я рад, что мне удалось создать для ПИВО FACTORY  интересное и оригинальное меню.

ОТКРЫТКА

Здание, в котором находится ресторан ПИВОFACTORY- исторический памятник Новосибирска, известный как дом купца Суриков. В интерьере ресторана сохранена фактура старинного особняка, напоминающая о прошлом – грубая каменная кладка, кирпич и гранит вековой давности. А дополняет брутальную атмосферу массивная мебель из дерева.

Крендель

Брецель- соленый крендель, широко распространённый в южной Германии

По старой легенде, брецель был придуман одним булочником, которому баварский король поручил испечь булку, через которую 3 раза можно увидеть солнце.

Рецепт брецеля по которому его готовят  в ПИВОFACTORY мы привезли из Мюнхена..

Овощи

В приготовлении наших блюд мы используем только свежие продукты и овощи. И работаем только с проверенными поставщиками. За качеством продуктов слежу лично я и порой сам езжу на рынок и  что то покупаю для ресторана.

НОЖ

Все наши блюда в ПИВОFACTORY  мы готовим из под ножа и только из свежих продуктов. Поиск новых рецептов и способов приготовления это не все, чем должен заниматься шеф-повар в своей работе. Не менее важно все правильно приготовить на своей кухне, том более когда ты готовишь для гостей. Поэтому нож шеф-повара для меня это самый важный инструмент в моей профессии. Его заточкой я занимаюсь лично.

ПИВО FACTORY это особенный ресторан, здесь есть своя пивоварня и при создании блюд мы всегда учитываем эту уникальность, ведь каждое наше блюдо идеально сочетается с нашими фирменными напитками. Например, к «Пильзенскому» сорту пива подходят  наши фирменные колбаски или томленые телячьи щечки, а с «Бархатным» сортом идеально сочетается домашняя утка с яблочным пюре и хреном.

Лучшие советы по открытию пивоварни в 2021 году

Поскольку в США работает почти 9000 пивоварен, путь к успеху уже не такой грунтовый, как раньше. Мы видели, как бывшие финансовые советники, консультанты, главные пивовары и многие другие начинали свой собственный бизнес. Но независимо от того, планируете ли вы серьезную смену карьеры или пивовар делает следующий шаг, вопрос остается прежним: с чего начать, выясняя, как открыть пивоварню?

В этом подробном руководстве мы изложили все важные соображения и шаги, которые вам необходимо предпринять, если вы хотите открыть собственный бар или производственное помещение в 2021 году.

Что мы рассмотрим:

1. Основы: как открыть пивоварню
2. Сколько стоит открыть пивоварню?
3. Каковы некоторые общие затраты на запуск пивоварни?
4. Как финансировать новую пивоварню
5. Первый шаг: создание своего бренда
6. Второй шаг: создание бизнес-плана
7. Третий шаг: поиск местоположения
8. Четвертый шаг: поиск оборудования для пивоварни
9. Пятый шаг: легализация
10. Последний шаг: прогнозы продаж
11. Откройте двери!

(Фотография предоставлена ​​Castle Island Brewing Co. )

Как скажет вам любой владелец бизнеса, пойти на риск и создать собственное заведение — это одновременно захватывающая и пугающая перспектива. К счастью, вы не одиноки. Многие владельцы пивоварен до вас успешно открыли свои заведения, и вы можете к ним присоединиться.

Учитывая это, универсального подхода не существует. Но хотя опыт у всех разный, некоторые основы остаются неизменными.

Самое главное, вам нужен надежный план, прежде чем вы когда-нибудь откроете двери.Вы должны найти правильный баланс между вашим собственным опытом и навыками вашей команды.

Вы также должны быть гибкими. То идеальное здание, которое вы нашли в складском районе вашего города? Скорее всего, для работы потребуется куча разрешений. Вам нужно будет пройти пожарную инспекцию. Вам нужно будет купить разрешение пивовара. Все эти процессы требуют времени.

«Будьте начеку», — говорит Адам Романов, основатель и президент пивоваренной компании Castle Island Brewing Co. в Норвуде, Массачусетс.«Вы можете думать, что предусмотрели все возможности, но вы всегда удивляетесь. Такова реальность открытия любого нового бизнеса. Оставайтесь ловкими, оставайтесь быстрыми и сосредоточьтесь на открытии».

Романов открыл свою первую производственную пивоварню в пригороде Бостона в 2014 году. Но в настоящее время он находится в процессе открытия нового филиала в Южном Бостоне. Хотя изначально он планировал запустить космос в 2020 году, пандемия COVID-19 все изменила. Первоначальный срок строительства от четырех до пяти месяцев был продлен до десяти месяцев.

«Все говорят, что это займет в два раза больше времени и будет стоить в два раза больше, чем вы думаете, — говорит Романов. «Это так же верно и сейчас, как и шесть лет назад, когда мы только открылись».

В Майами Мэрилин «Мари» Ороско и ее муж Хайдар Хашем выразили схожие чувства. Эти двое стали соучредителями Shōjō Beer Co., кочующей пивоварни, которая открылась в мае 2021 года.  

«То, как вы представляете себе путь из точки А в точку Б… так не бывает, — говорит Ороско. «Вы должны пройти к А, А с половиной, А и три четверти, а затем вы доберетесь до Б.”

Как однажды сказал Майк Тайсон: «У каждого есть план, пока он не получит по морде». . ” И, скорее всего, вы будете наезжать на неровности на дороге. Достаточно взглянуть на пивоварни, которые пытались открыться прямо перед пандемией COVID-19.

Лучшее, что ты можешь сделать, это терпеть удары.

(Фотография предоставлена ​​Shōjō Beer Co.)

Сумма, которую вы потратите на открытие пивоварни, зависит от ее размера, количества пива, которое вы планируете производить, и места открытия.Однако в среднем стоимость запуска большинства небольших пивоварен по соседству составляет от 500 000 до 1 миллиона долларов.

Когда Романов шесть лет назад открыл Castle Island, у него было чуть более 1,5 миллиона долларов, чтобы запустить пивоварню. Оглядываясь назад, он называет это «скудным бюджетом».

«Оглядываясь назад, если бы я удвоил это и сохранил план прежним, это был бы умный ход», — говорит Романов. «Вначале у нас действительно были проблемы с деньгами, и мы боролись с этим годами.”

Благодаря новой таверне в Южном Бостоне он собрал более 3 миллионов долларов.

Хашем и Ороско получили несколько простых, но важных советов от одного из своих хороших друзей на пивоварне King Fox в Хайалиа, Флорида.

«Он сказал нам записать все, что, по вашему мнению, вы собираетесь заплатить, и тогда у вас будет достаточно денег, чтобы купить оборудование и заплатить арендную плату за два года», — говорит Хайдар. «И затем, какое бы число у вас ни было… удвоить его!»

Чтобы избежать некоторых из этих дорогостоящих первоначальных затрат, пара решила использовать модель кочевого пивоварения, при которой они платят за варку в резервуарах другой пивоварни.

«Мы решили пойти по пути цыганского пивоварения, чтобы сэкономить много денег», — говорит Хашем. «После того, как у нас будет достаточно капитала, мы откроем производство. Таким образом, нам не нужно беспокоиться о кадрах и тому подобных вещах. Это на одну цену меньше, которую мы должны понести».

Несмотря на то, что у каждой пивоварни свои потребности, следует учитывать некоторые общие затраты на запуск.

(Фотография предоставлена ​​ Хави Пересом )

Некоторые более крупные расходы включают: 

Аренда — Сколько вам нужно заплатить за конкретное место.Опять же, стоимость будет варьироваться в зависимости от того, в каком городе вы находитесь. Например, аренда таверны в Топике, штат Канзас, вероятно, не будет стоить так дорого, как в Сан-Франциско, Калифорния, или Бруклине, Нью-Йорк. И если вы хотите купить, вам нужно будет учесть стоимость недвижимости и решить, хотите ли вы взять ипотеку.

Строительство — Вы строите с нуля? Оборудовать старое помещение? Или только приступаем к работе под ключ? Скорее всего, вы потратите немного денег на дизайн, чтобы действительно создать пивоварню, отражающую цели вашего бренда и бизнеса.Они могут довольно быстро сгореть.

Хотя новая локация Романова на Замковом острове в два раза меньше первоначальной, он собрал вдвое больше денег. Отчасти причина в том, что новый проект будет в Бостоне, где очень высокая конкуренция в сфере гостеприимства.

«Мы должны сделать все возможное, — говорит Романов. «Мы сделали все возможное с дизайном. Это действительно высококачественная отделка … Многое, что мы не сделали в первый раз, потому что у нас было мало денег, которые мы хотели получить в первый же день на этом новом объекте.

Коммунальные услуги — Ежемесячные счета за свет, воду и т. д. 

Ингредиенты — На самом базовом уровне вы не сможете приготовить пиво без ячменя, хмеля, воды и дрожжей. Если вы начнете добавлять другие ингредиенты, скажем, 500 фунтов малины, вы еще больше увеличите конечную стоимость пива. Если вы планируете подавать еду, вы добавляете еще одно измерение.

Некоторые меньшие расходы включают:

(Фотография предоставлена ​​Imperiale Beer Project)

1. Разрешения, лицензии и страховка — Все это необходимо, и все требует определенной платы за получение. Обратитесь в местный совет по контролю за алкоголем и напитками (ABC), а также в Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком, чтобы выяснить эти расходы.
2. Оборудование — Сюда может входить все, от оборудования для пивоварения, бутылок или банок до стаканов для таверны, полетных досок и мебели (подробнее об оборудовании см. в разделе «Четвертый шаг: поиск подходящего оборудования для пивоварни»).
3. Технологии/программное обеспечение — Нанимаете местного торгового представителя? Им понадобится какое-то программное обеспечение для продаж, чтобы помочь им продавать. Кроме того, если у вас есть таверна, вам следует изучить систему точек продаж (POS), которая поможет вам управлять продажами. И вам понадобится Wi-Fi для повседневных операций — и для ваших клиентов, разбирающихся в цифровых технологиях.
4. Маркетинг — Одна из самых распространенных ошибок новых владельцев пивоварни заключается в том, что они сосредотачиваются только на пиве, а не на марке.Маркетинг поможет вам развить преданных поклонников и развить сообщество, что приведет к увеличению продаж и возврату постоянных клиентов. Это та область, где вам действительно нужно тратить деньги, чтобы зарабатывать деньги. Конечно, сколько вы тратите, зависит от вас.

Звучит много? Это. Но есть несколько способов собрать капитал, чтобы запустить бизнес своей мечты.

(Фотография предоставлена ​​Imperiale Beer Project)

Опять же, каждый должен подходить к этому по-разному, в зависимости от типа планируемой операции.Вы открываете в основном производство? Будет ли тапрум? Будете ли вы варить пиво по контракту?

С Замковым островом Романов прошел через несколько раундов финансирования. Во-первых, когда открыли настоящую пивоварню. Во-вторых, когда они открыли таверну в Норвуде. И совсем недавно, когда они хотели финансировать свое расширение в Южном Бостоне.

По словам Романова, каждый новый раунд включал в себя вложение капитала через сеть частных инвесторов, а также банковские кредиты. Во всех раундах, по его словам, Касл-Айленд брал деньги через ссуды Ассоциации малого бизнеса (SBA), окунувшись как в кредитную программу SBA 504, так и в кредитную программу 7 (a).

Для Брэндона Фрила и Джессики Уолш, открывших Imperiale Beer Project в Брентвуде, Калифорния, в разгар пандемии в апреле 2020 года, бутстрэппинг был главным.

Фрил и Уолш профинансировали стопроцентно независимый проект Imperiale Beer Project, рефинансировав свой дом и продав свой бар, которым они владели и управляли, прежде чем решили открыть пивоварню. Они также получили небольшой кредит от Brewery Finance, компании по финансированию оборудования, созданной специально для помощи американским крафтовым пивоварням, чтобы помочь покрыть часть пивоваренного оборудования.

На данный момент Freel говорит, что они рассматривают возможность дополнительных инвестиций.

«Мы выживаем, но это было тяжело, и я хочу убедиться, что мы доберемся до другой стороны», — говорит он.

Независимо от переменных, создание реалистичной структуры того, сколько денег вы планируете потратить, а затем удвоение или даже утроение этого числа, поможет смягчить проблемы в будущем.

«Единственное, что я скажу, это копить деньги, потому что вы никогда не знаете, что произойдет», — говорит Хашем.

Где бы вы ни находились в процессе планирования, вот шесть основных моментов, которые необходимо учитывать при планировании пивоварни.

(Фотография предоставлена ​​ Shōjō Beer Co.)

Теперь, когда вы подсчитали, сколько вам потребуется, чтобы начать свое предприятие, вам нужно ответить на еще один важный вопрос: каков ваш бренд?

Ответ здесь не только поможет вам решить проблемы, но и будет определять почти все ваши решения в будущем.

Самобытность и ДНК вашей пивоварни — это то, что привлечет потребителей, поможет вам закрепить инвестиции (если вы решите пойти по этому пути) и завоевать лояльных поклонников и, в конечном итоге, стать выражением себя и своих деловых партнеров.

Например, в компании Shōjō Beer Co. отличительный бренд определял многие другие их бизнес-решения.

Сёдзё построен вокруг ёкай, класса сверхъестественных существ и духов из японского фольклора. Их особый ёкай, волосатая обезьяна, «пьет и варит имитирует Хайдара вплоть до Т.

Ороско продолжает: «Мы знали, что хотим иметь японскую эстетику, потому что мы любим все японское, но мы также хотели включить наши культуры. Мы хотели связать историю с ливанским прошлым [Хайдара] и моим никарагуанским прошлым».

Вы найдете эти штрихи повсюду: от цветов ливанского флага, включенного в логотип Shōjō, до арбуза в одном из их сортов пива, дань уважения лету, когда Хайдар помнит, как ел фрукты на крыльце со своей семьей в Ливане. .

«Мы хотим, чтобы все в нашем бренде и на нашей пивоварне имело значение и имело небольшую забавную историю», — говорит Хашем. «Мы не хотим случайно выбрасывать что-то там [и говорить] эй, смотри! Пиво! »

Пивоваренная компания Castle Island Brewing Co. получила свое название от старого военного форта в Южном Бостоне, который сейчас является парком отдыха.

«Мы находимся прямо у воды, которая, на мой взгляд, является самым красивым местом в Бостоне, и в квартале от того места, где я живу последние тринадцать лет», — говорит Романов.«Это место очень близко к моему сердцу и моему буквальному дому».

(Фотография предоставлена ​​Castle Island Brewing Co.)

Романов также говорит, что с самого начала Castle Island решила подойти к пивоварне, опираясь на три столпа: доступность, инклюзивность и превосходство.

«Пиво должно быть доступным, — говорит он. «Мы любим инновации, но стили не могут быть такими эзотерическими, а завышенные цены отпугивают людей. Мы также считаем, что пиво должно быть инклюзивным.Мы делаем пиво… для тех, кто сильно увлекается крафтовым пивом, или для тех, кто только начинает в него вникать. И мы считаем, что пиво должно быть высокого качества».

Все решения, которые вы принимаете для своей пивоварни, будут зависеть от того, как вы развивались как бренд.

Поскольку этот вопрос очень важен, мы много писали о некоторых важнейших компонентах разработки отличительного бренда. Взгляните на несколько ресурсов ниже:

1. Лучшие способы развития вашего бренда и логотипа пивоварни. Варить отличное пиво важно, но если вы не можете представить душу своей пивоварни через брендинг, никто не поймет, кто вы такой.Поскольку в США работает почти 9000 пивоварен, вам нужна уникальная точка зрения. Одного пива будет недостаточно, чтобы выделить вас среди других.
2. Как подобрать лучшее название для крафтового пива. Давать названия сортам пива — это интересный способ рассказать о своем бренде и продукте. Имена имеют большое значение для того, чтобы помочь вам оставаться в соответствии с вашим брендом, а также быть доступными для клиента.
3. Из чего состоит отличная этикетка крафтового пива. Вы можете варить лучший мутный IPA на планете, но если ваша пивная этикетка не привлечет внимание потребителя, ваше пиво не будет выделяться на полке.Или даже поставить на полку. Проще говоря: ваша пивная этикетка будет определять, будет ли кто-то покупать ваше пиво.
4. Лучшие советы по дизайну вашей пивоварни или ресторана. Концептуализация вашего пространства будет продолжать визуально рассказывать историю вашей пивоварни и представлять вас как бренд.

Каждая из вышеперечисленных частей сводится к одному важному моменту: вам нужно выяснить, кто вы есть. Что представляет ваша компания? Какова ваша история? Ты шумный, веселый и яркий? Или вы немного более серьезны, вдумчивы и традиционны?

Хотя этот процесс может быть невероятно сложным, оценка этих вопросов имеет решающее значение.В конечном итоге ответы будут определять весь ваш бизнес-подход.

(Фото предоставлено Imperiale Beer Project)

После того, как вы определитесь со своим брендом, вам нужно будет его записать. И это, в сочетании с маркетинговым планом и финансами, станет основой вашего бизнес-плана.

Бизнес-план пивоварни предназначен не только для привлечения инвесторов или получения кредита. Скорее, это личная дорожная карта, чтобы вы точно знали, какие шаги вам нужно предпринять, чтобы добиться успеха. Мы много писали о лучших способах максимизировать ваш бизнес-план, но вкратце вот элементы хорошего бизнес-плана пивоварни.

• Резюме — Здесь вы подытоживаете весь бизнес-план, т. е. вы фактически напишете этот раздел последним. Сосредоточьтесь на своем ценностном предложении, концепции и конкурентном преимуществе. Что делает вашу пивоварню привлекательной для рынка?
• Обзор бизнеса — В этом разделе содержится вся основная информация о вашей пивоварне, включая юридическое название, название для ведения бизнеса (DBA) и юридическую структуру.Разработка вашего видения, миссии и основных бизнес-ценностей — это первый шаг к определению того, что делает вашу пивоварню уникальной.
• Описание бизнеса (продукта) — Обычно в этом разделе содержится основная информация о вашей пивоварне: местонахождение, размер, ассортимент продукции и т. д.
• Анализ рынка — Понимание демографических характеристик, размера и покупательских тенденций вашего рынка имеет первостепенное значение для развития прибыльного бизнеса. Да, это больше исследование.Но игнорирование рынка и конкурентной среды приводит к распространенным ошибкам при планировании и, в конечном счете, к успеху вашей пивоварни.
• Анализ потребителей — Кто является вашим целевым потребителем? Вы ищете более состоятельных, высококлассных клиентов или толпу рабочих? Этот раздел количественно и качественно описывает вашу аудиторию.
• Конкуренты — Чем ваша пивоварня отличается от всех других предприятий в вашем районе? Покажите, кто ваши конкуренты на вашем местном рынке, а также чем вы отличаетесь.
• Продажи и маркетинг — Как будет выглядеть ваша маркетинговая стратегия? Подумайте о социальных сетях, других рекламных материалах, расходах и т.  д. 
• План операций — Здесь — как говорится — резина встречается с дорогой . Операционный план включает в себя ваши планы лицензирования, структуру команды, систему торговых точек, поставщиков и все остальное, связанное с повседневной работой вашей пивоварни.
• Финансовый план — Без сомнения, это самый важный раздел вашего бизнес-плана, особенно если вы ищете капитал от банка или инвесторов.Используйте точные цифры, таблицы и данные, чтобы спрогнозировать доход, показать безубыточность и свести в таблицы начальные затраты и расходы, особенно те, которые связаны с накладными расходами на оборудование.

Блестящий бизнес-план — основа вашего бизнеса. Это не только произведет впечатление на инвесторов и поощрит инвестиции, но и продемонстрирует ваше понимание того, что входит в открытие пивоварни, и покажет, что вы сделали свою домашнюю работу.

Помимо блокировки внешнего капитала, бизнес-план станет библией для ваших собственных бизнес-решений в будущем.Хотя это и второй шаг, составление бизнес-плана, пожалуй, самый важный шаг на пути к созданию успешной пивоварни.

(Фотография предоставлена ​​Castle Island Brewing Co.)

Выбор лучшего места для пивоварни зависит от бизнес-модели, которую вы хотите использовать.

«Для нас выбор места был больше связан с определением здания, подходящего для производства, чем с созданием отличного бара», — говорит Романов, который открыл свое первое место как производственное помещение.«Помещение должно было иметь высокий клиренс, погрузочные доки, достаточное электричество и стоки в полу. Дело было не в местоположении, местоположении и еще раз местоположении, но это сильно отличается от того, как большинство людей открывают пивоварни».

Идеальное место для Фрила и Уолша оказалось случайно.

«Мы буквально просто ехали и наткнулись на это место, — говорит Уолш. «Мы пробрались туда, где забор как бы блокировал его, проверили его и сказали: Вот оно, ».

Фрил продолжает: «Мы наткнулись на наше строящееся помещение… здание только что построили… По предыдущему опыту я знал, что сейчас самое подходящее время для строительства пивоварни, потому что нам везде нужны сливы в полу.На самом деле, город и владелец собственности говорили о пивоварне или пабе-пивоварне как о хорошей идее заполнить это пространство, так что все выстроилось в очередь».

Самое важное здесь — соответствие местоположения вашей цели.

«Проведите исследование в области, которую хотите открыть», — говорит Уолш. «Посмотрите, как выглядит местность днем ​​и вечером. Насколько он занят? Легко ли он доступен? Это в промышленной зоне? Есть ли поблизости бейсбольные поля? Вы супер в стороне? Вам нужно проделать демографическую работу.”

Как только вы приземлились в нужном месте, вы можете заняться обустройством внутри.

(Фотография предоставлена ​​Castle Island Brewing Co.)

Типы пива, которые вы хотите варить, сколько вы хотите производить в год, и ваше пространство будут определять тип оборудования, которое вы покупаете.

Мы могли бы, наверное, посвятить целую статью только разговорам об оборудовании.Но для простоты вот основные элементы, которые вам понадобятся:

Конечно, размер, количество и разнообразие необходимого вам оборудования будут зависеть от нескольких переменных: 

1. Пространство . Площадь и количество чанов для затирания, ферментеров, резервуаров для бририта и другого оборудования, которое вы покупаете, зависит от площади в квадратных футах.
2. Пиво — Какое пиво вы варите? Вы пивоварня, которая занимается только лагером? Собираетесь ли вы делать широкий ассортимент пива? Вы ориентируетесь на спонтанное брожение? Все могут потребовать свои собственные специальные наборы или части оборудования.
3. Планируемое производство — Сколько баррелей пива вы хотите производить в год? От этого будет зависеть размер и мощность приобретаемого вами оборудования.
4. Торговая марка — Новая, подержанная или конкретная компания, с которой вы хотели бы работать?

Скорее всего, если вы строите совершенно новую систему с нуля, затраты на оборудование будут чрезвычайно высоки. Поэтому, если вы идете по этому пути, лучше всего заниматься исследованиями, исследованиями и исследованиями.Поговорите с различными поставщиками, сравните и сопоставьте оборудование и поговорите со своими друзьями, которые уже работают в отрасли, чтобы получить рекомендации.

Ключевым моментом здесь является поиск настоящего партнера-поставщика, который будет работать с вами на все сто процентов.

В 2017 году, когда Романов открыл тапрум в производственном помещении в Норвуде, он установил пилотную систему на 5 баррелей, созданную SS Brewtech.

«У них отличное качество, отличные инженерные решения и отличное обслуживание клиентов, что действительно важно», — говорит он.На самом деле, SS Brewtech настолько впечатлила Романова, что он снова обратился к ним, когда пришло время строить варочный цех для новой локации в Южном Бостоне. Это был хороший звонок. Когда разразилась пандемия COVID-19 и сроки строительства Romanow сошли на нет, SS Brewtech была готова оставить свое оборудование на своем складе до тех пор, пока Romanow не сможет его доставить.

«Качество оборудования, безусловно, важно, но нам повезло, что мы живем в такое время, когда большинство поставщиков предлагают качественное оборудование, — говорит Романов.«Большая проблема сейчас в любом строительном проекте заключается в том, что всегда есть сюрпризы. Всегда есть головные боли и вопросы, которые вы не можете предвидеть с самого начала. Готов ли ваш поставщик работать с вами, когда дело доходит до того, чтобы вместе решать эти проблемы?»

Если вы не чувствуете себя комфортно, полагаясь на поставщика, вы можете подумать о более самостоятельном подходе.

Фрил построил систему Imperiale Beer Project на 7 баррелей с минимальными затратами, выполнив большую часть строительства самостоятельно.

«Некоторым нравится, когда компания разрабатывает для них целую систему… Я понял, что, собирая нашу систему, мы можем сделать это примерно за полцены. Сначала мы оценили систему на 3 барреля с теми же ферментерами примерно за 90 тысяч долларов, а затем в итоге собрали нашу систему на 7 баррелей примерно за 50 тысяч долларов», — говорит он.

Чтобы реализовать проект, он связался с представителями отрасли, просмотрел доски объявлений, чтобы узнать, кто продает оборудование, и установил сеть.Через год после окончания строительства Imperiale Beer Project он нашел приятеля в Техачапи, штат Калифорния, который согласился продать свою первоначальную установку на 3 барреля по хорошей цене. Он спустился и собрал детали. И даже несмотря на то, что в итоге он использовал не все из них, именно эта небрежность сэкономила Фрилу и Уолшу их первоначальные затраты на оборудование.

(Фотография предоставлена ​​Imperiale Beer Project)

Хотя этот раздел появляется в конце игры, он является одним из самых важных.В Соединенных Штатах существует множество местных, государственных и федеральных правил и законов, которым должен следовать ваш бизнес.

«Если бы у меня было по доллару за каждое разрешение, необходимое для работы в этом месте, я бы, наверное, вышел на пенсию, — говорит Романов.

В большей степени, чем любой другой шаг в этом руководстве, ваши юридические разрешения и страховка будут уникальными для вашей пивоварни.

«Сколько пивоварен в Бостоне?» Романов говорит. «Я спросил их всех, через что они прошли, и все они были полезны, но каждый опыт настолько уникален в зависимости от вашего местоположения, здания, зонирования и многого другого.”

Ваш лучший выбор? Наймите юриста, который поможет вам в этом процессе. По крайней мере, вы должны изучить требования в вашем регионе в отношении открытия и эксплуатации пивоварни. Вы можете обратиться в Бюро по налогообложению и торговле алкоголем и табаком, в местный совет ABC и в законы штата Ассоциации пивоваров для получения дополнительной помощи по точным разрешениям, страховке и лицензиям, которые вам необходимо получить в вашей конкретной области.

Как правило, вам понадобится пара основных разрешений и лицензий.Читая это, обратите внимание, что мы не юристы, и это руководство не является юридической консультацией.

• Федеральное разрешение пивовара — это федеральное разрешение, которое позволяет вам производить пиво и управлять рестораном.
• Государственная лицензия на продажу спиртных напитков — Это позволяет вам продавать алкоголь потребителям, поэтому это очень важно. Поскольку это распределяется на уровне штатов, в каждом штате действуют свои законы. Чтобы получить информацию о местных законах, обратитесь в свой совет ABC (Alcohol Beverage Control).
• Brewer’s Bond — требуется для того, чтобы убедиться, что ваша пивоварня платит все государственные и государственные налоги.
• Операционное соглашение — Излагает правила и положения ООО.
• Страхование — Здесь можно покрыть многое, от имущества и несчастных случаев до ответственности. Вам нужно убедиться, что вы охвачены во всех областях.
• Лицензия розничного продавца . Если вы хотите продавать не пиво, например мерч, вам понадобится эта лицензия.

Отличный совет? Если не знаете, спросите.

«По моему личному опыту, каждый в ABC, TTB или любом другом агентстве предоставит вам ценную информацию, если вы хорошо к ним относитесь», — говорит Фрил. «Если я чего-то не знал, я звонил и говорил: Что мне нужно делать? »

Еще раз напоминаем: мы не юристы. Это всего лишь отправная точка. Пожалуйста, проконсультируйтесь с юридическим советом и обратитесь в Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком , в местный совет ABC и в Законы штата Ассоциации пивоваров для получения дополнительной помощи по точным разрешениям, страховке и лицензиям. Вам нужно получить в вашей конкретной области.

(Фотография предоставлена ​​Imperiale Beer Project)

Вы не сможете распахнуть двери, если у вас нет жизнеспособного плана, как сохранить свет, а это означает, что вам нужно установить некоторые прогнозы продаж.

«Люди говорят, что нужно планировать вдвое больше, но люди не думают о денежном потоке, когда открываются в самом начале, что очень важно, потому что вы не знаете, что будет с самого начала», — говорит Уолш.«Я бы сказал [планирую] удвоить или утроить это точно».

Фрилу и Уолшу пришлось бороться с взлетами и падениями транспортного потока во время глобальной пандемии, а также с лесными пожарами поблизости, загрязняющими воздух и температурами, достигающими до 112 градусов летом. Все это вызвало непредсказуемый пешеходный трафик.

«Удвоение денег было правильным, но это оставило нас без оборотного капитала при открытии», — говорит Фрил. «Наши продажи были довольно приличными, но это был кошмар для сотрудников, и они пытались угадать, когда люди выходят.Появилось так много новых факторов».

Расчет продаж — это живое, дышащее упражнение. Вы не будете на сто процентов точны в начале. Вам нужно будет постоянно корректировать эти цифры, чтобы приспособиться к ним, когда вы начнете понимать свой рынок. Но в целом вы будете использовать эти цифры, чтобы помочь вам обеспечить капитал, поэтому они должны быть как можно более точными, исходя из того, что вы знаете на данный момент.

Если математика вам не по душе, пригласите кого-нибудь, кто любит вычислять числа. Консультанты и бухгалтеры пивоварни могут помочь вам понять, как правильно прогнозировать продажи.Здесь нет ничего постыдного в том, чтобы нанять специалиста. На самом деле, это, наверное, самое ответственное дело. Знающие консультанты и бухгалтеры обладают инсайдерской информацией и могут помочь вам преодолеть типичные ловушки новых владельцев пивоварен.

(Фотография предоставлена ​​Рейганом Бирном (@reaganbyrnecreative) | Castle Island Brewing Co. )

Ты сделал это! Конечно, это был долгий и трудный путь с поворотами на пути, но вы добрались до финиша.А мы были не правы? Знание основ поможет осуществить ваши мечты.

«Первый день был потрясающим, — сказал Фрил. «Мы продавали пиво у входной двери… оно было очень местным, так что это были все люди, которых мы не видели в течение восьми месяцев во время строительства, и много постоянных клиентов из нашего [старого] бара».

Точно так же Хашем и Ороско говорят, что первый день, когда они выпустили свое пиво на Unbranded Brewing, был «как во сне».

«Мы прошли через двери, и я не шучу, место было чертовски захлопнуто, и все просто хлопали и аплодировали», — говорит Ороско. «Когда я прокручиваю это в голове… это то, что вы видите в кино. Я не мог поверить, что это происходит с нами».

Открытие собственной пивоварни — это неописуемый опыт. Это игра в жанре «выбери себе приключение», которая в равной степени пугающая и захватывающая.

Решив, кто вы как бренд, напишите хорошо продуманный бизнес-план, купите правильное оборудование, предскажите свои продажи и сделайте все это законным, вы получите наилучшие шансы выжить и процветать как пивной бизнес.

Следуйте жемчужинам мудрости в этом руководстве, проводите исследования, выходите на собственную сеть и будьте готовы стать лучшим владельцем пивоварни, которым вы можете быть. Ваше здоровье!

Как открыть собственную пивоварню

Крафтовые или мини-пивоварни стали невероятно популярными в Соединенных Штатах. Устав от пресного, водянистого пива, потребители обращаются к небольшим местным пивоварням. В то время как продажи пива в Соединенных Штатах в целом снизились, продажи крафтового пива фактически выросли на 6% и теперь составляют 25% американского рынка пива стоимостью 116 миллиардов долларов.

Крафтовые пивоварни дают любителям пива возможность попробовать целый ряд уникальных вкусов и получить новый опыт, а не просто купить 6 упаковок пива в магазине по дороге домой с работы. Поэтому неудивительно, что в Соединенных Штатах так много крафтовых пивоварен. К середине 2019 года в США насчитывалось 7 480 действующих крафтовых пивоварен, и, по оценкам, от 2 500 до 3 000 пивоварен находились на стадии планирования.

позволили тысячам американцев экспериментировать и изучать процесс пивоварения.Если вы готовы вывести домашнее пивоварение на новый уровень, читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как открыть собственную крафтовую пивоварню.

Шаг первый: определите тип вашего бизнеса

Есть много способов управлять пивоварней. Прежде чем вы сможете приступить к планированию собственной пивоварни, вам необходимо выбрать бизнес-модель. Выбранная вами модель повлияет на все остальные аспекты вашего бизнес-плана, поэтому важно провести исследование и выбрать вариант, который соответствует вашему бюджету и целям.

По данным Ассоциации малых и независимых крафтовых пивоваров, существует четыре основных типа пивоварен:

1. Региональная ремесленная пивоварня: независимая региональная пивоварня, которая в основном продает традиционное или инновационное пиво.
2. Микропивоварня: пивоварня, которая производит менее 15 000 баррелей пива в год и продает 75% или более своего пива за пределами предприятия.
3. Brewpub: ресторан-пивоварня, которая продает не менее 25% своего пива на месте.
4. Пивоваренная компания по контракту: одна компания нанимает другую пивоварню для производства пива, а компания-покупатель занимается распределением, маркетингом и продажами.

Выбранная вами бизнес-модель повлияет на все остальные аспекты вашей деятельности. Например, если вы просто хотите производить пиво для продажи другим компаниям, вам не понадобится место, где клиенты могут сидеть и пить (пивная). Тип лицензий и разрешений, которые вам понадобятся, также может отличаться от того, что вам нужно для пивоварни. Тщательно подумайте о своих целях и о том, как вы их достигнете, прежде чем выбрать тип пивоварни.

Шаг второй: выясните законность

Следующий шаг в этом процессе, возможно, самый важный. Производство, продажа и распространение алкоголя в Соединенных Штатах строго регулируются как федеральным правительством, так и правительствами штатов. Прежде чем вы сможете открыть пивоварню, вам нужно определить, что вам разрешено, а что нет.

На федеральном уровне продажа, производство и распространение алкоголя регулируются Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком (TTB).Эти законы составляют основу юридических требований к управлению пивоваренным заводом. Законы штатов гораздо более конкретны и обычно делятся на три категории: производители, дистрибьюторы и производители.

Прежде чем вы сможете реализовать свои планы пивоварения, вам необходимо изучить и понять эти законы. Для большинства предпринимателей лучший способ убедиться, что вы соблюдаете все федеральные законы и законы штата об алкоголе, — это проконсультироваться с адвокатом. Ваш юрист также может помочь вам с другими аспектами процесса, такими как выбор корпоративной формы и регистрация вашей компании в соответствии с законами вашего штата.

В то же время вы должны работать со своим адвокатом над регистрацией товарного знака вашей компании. Если вы придумали популярное пиво с новым названием, вы хотите убедиться, что другая пивоварня не сможет воспользоваться вашим успехом, назвав свое пиво чем-то похожим (или даже таким же!).

В дополнение к соблюдению федерального законодательства и законов штата вам потребуется получить необходимые лицензии и разрешения для управления пивоваренным заводом. Как минимум, вам потребуется:

1. Подайте заявление на получение лицензии пивовара в вашем штате;
2. Подать заявку на уведомление пивовара в TTB и получить залог пивовара;
3. Подать заявку на получение разрешения на продажу алкогольных напитков в вашем штате; и
4. При необходимости внесите залог местного пивовара (требуется не во всех штатах).

Поручительство пивовара — это своего рода гарантия того, что вы будете платить все применимые налоги с продаж пива. Если вы этого не сделаете, залог будет использован для уплаты налогов. Вы также можете столкнуться с процентами, штрафами и даже уголовным преследованием.

Для получения многих лицензий и разрешений, необходимых для работы пивоварни, требуется одна и та же информация, например, доказательство того, что вы получили финансирование и что у вас есть договор аренды или ипотека на имущество, которое будет использоваться для пивоварни. Поскольку многим из этих приложений требуется одна и та же информация, имеет смысл использовать их все вместе.

Имейте в виду, что если вы планируете открыть пивоварню, вам могут потребоваться дополнительные лицензии и разрешения. Например, людям, которые работают в вашем пабе, может потребоваться получить разрешение на работу с пищевыми продуктами.

Шаг третий: подсчитайте цифры

Один из самых сложных аспектов открытия собственной пивоварни — выяснить, как вы будете за нее платить. Пивоварение на коммерческом уровне может быть невероятно дорогим, от приобретения помещения и оборудования до оплаты юристов и получения разрешений.Крайне важно, чтобы вы нашли время, чтобы сесть и выяснить свой бюджет (и не только потому, что вам понадобится эта информация для получения разрешений!).

Для пивоварни вам нужно будет учитывать ряд затрат. К ним относятся:

• Оборудование для пивоварения
• Оборудование для консервирования или розлива
• Ингредиенты для приготовления пива
• Стоимость аренды или ипотеки вашего физического помещения
• Страховые взносы
• Сборы за лицензии, разрешения и пивоваренные облигации
• Стеклянная посуда, салфетки и сопутствующие товары
• Гонорары профессионалам (например, юристам и рекламным агентствам)
• Телефон и интернет-услуги
• Заработная плата

Пивоваренные заводы потребуют от вас учета и других расходов, таких как кухонные приборы, тарелки, столовое серебро и столовое белье, а также ингредиенты для вашего меню. Какой бы тип пивоварни вы ни решили открыть, помните, что ваши затраты, скорее всего, превысят ваши ожидания. Заложите в свой бюджет дополнительные деньги на случай непредвиденных расходов.

Как только вы получите четкое представление о том, каковы будут ваши стартовые затраты, пришло время найти способ заплатить за все. Если вам повезет, вы сможете оплатить часть своего первоначального бюджета из собственных средств. Большинству людей потребуется взять кредит или собрать деньги у семьи и друзей, чтобы открыть собственную пивоварню.

Шаг четвертый: развивайте свой бренд

В отличие от крупных пивных корпораций, которые продают свою продукцию по всему миру, крафтовые пивоварни известны своей индивидуальностью. Когда вы думаете о названии своей пивоварни и своего бренда, подумайте, что делает вас уникальным. Брендинг может выделить вас из толпы и даже повысить продажи.

Возможно, вы уже придумали название для своей пивоварни. Когда вы занимаетесь брендингом, подумайте о других аспектах, таких как логотип, дизайн этикетки и даже то, как вы хотите, чтобы ваше пространство выглядело. Вы можете использовать свое местоположение, любимое хобби или даже умный каламбур для развития своего бренда. Помните: людям нравится крафтовое пиво, потому что оно отличается от мейнстримного пива, которое продается повсюду. Вы можете стать немного странным и напуганным со своим брендом.

Другие вопросы, которые следует задать, когда вы думаете о своем брендинге, включают в себя вашу целевую аудиторию, что делает ваше пиво особенным и индивидуальность, которую вы хотите показать, когда люди увидят ваш логотип. Помните, что ваш бренд в конечном итоге будет нанесен на всю вашу продукцию, от пивных бутылок и банок до футболок и чашек.Найдите способ выделиться из толпы.

Шаг пятый: сосредоточьтесь на логистике

Последним шагом в открытии собственной пивоварни является проработка всех деталей, от вашего физического пространства до того, как вы будете упаковывать конечный продукт. Выбор места — одна из самых фундаментальных частей этого процесса. Вам нужно убедиться, что места достаточно для того, что вы хотите делать, что вам разрешено управлять пивоварней в этом районе и что ее стоимость находится в пределах вашего бюджета.

Кроме того, вы должны убедиться, что в вашем здании есть доступ для погрузки и разгрузки, место для парковки клиентов (если вы продаете пиво на месте) и достаточно места для расширения по мере роста вашего бизнеса. Конкретные детали будут зависеть от типа пивоварни, которую вы планируете открыть. Например, контрактная пивоварня может располагаться на складе в индустриальном парке, а пивоварня в идеале должна располагаться в том месте, куда люди хотят пойти и могут легко вас найти.

После определения местоположения вам нужно будет обезопасить пивоваренное оборудование. Это один из самых дорогих аспектов открытия пивоварни. Вы хотите найти баланс между покупкой достаточного количества оборудования, чтобы не отставать от спроса, и не перекупать и не мешать расплачиваться с долгами. Если возможно, поговорите с другими пивоварами в вашем регионе, чтобы понять, сколько оборудования вам понадобится.

Далее вам нужно подумать о том, как вы будете упаковывать свое пиво, включая бутылки, банки и кеги. В то время как бутылки являются традиционным выбором для крафтового пива, у использования банок есть много преимуществ. Банки не только дешевле в целом, но и более экологичны и дольше сохраняют свежесть пива. Что касается кегов, то на рынке появилось несколько новых вариантов, таких как легкие кеги, поэтому обязательно проведите исследование, чтобы выяснить, что лучше всего подходит для вашего бизнеса.

В зависимости от размера вашего предприятия может иметь смысл не покупать упаковочное оборудование, а вместо этого полагаться на мобильные услуги по розливу и розливу (если они доступны в вашем регионе).Посчитайте, имеет ли смысл упаковывать пиво самостоятельно (что также дает вам больше контроля над конечным продуктом) или платить кому-то другому, чтобы он сделал это за вас.

Если вы не продаете свое пиво на месте или продаете как на месте, так и за его пределами, вам также необходимо выяснить, как его распространять. Как и в случае с упаковкой, вы можете выбирать между распространением пива самостоятельно (если закон вашего штата позволяет вам это делать) или оплатой дистрибьютору. Иметь собственные грузовики, платить водителям и хранить пиво может быть дорого, поэтому убедитесь, что вы полностью изучили свои варианты, прежде чем выбрать метод.

Наконец, подумайте о своем присутствии в Интернете. В 2020 году потребители ожидают, что у компаний будет веб-страница и как минимум одна страница в социальных сетях. Если у вас нет сайта или страницы в Facebook, как минимум, то клиенты не будут знать, как вас найти. Многие предприниматели предпочитают работать с профессионалами для разработки своего веб-сайта и онлайн-маркетинга, чтобы они могли сосредоточиться на варке пива.

Нужна помощь с брендингом для вашей пивоварни? Свяжитесь сегодня.

Строительство пивоварни — сложный многоэтапный процесс, требующий много времени, денег и самоотверженности.К счастью, получить индивидуальные одноразовые расходные материалы, соответствующие вашему бюджету, несложно.

Budget Branders была основана на идее о том, что предприятия малого и среднего бизнеса должны иметь одинаковый доступ к высококачественным брендовым продуктам по цене и в количестве, которые имеют для них смысл. Вот почему мы предлагаем полный ассортимент одноразовых принадлежностей: от чашек и кофейных рукавов до мисок и пакетов. Когда вы работаете с нашей компанией, вам не нужно покупать миллионы чашек за раз — вы можете покупать меньшее количество, которое имеет смысл для вашей компании.

Если вы хотите узнать больше, мы здесь, чтобы помочь. Вы можете позвонить нам по телефону 1-888-373-4880, чтобы поговорить с одним из наших торговых представителей, или отправить нам запрос предложения. Мы также предлагаем функцию живого чата на нашем веб-сайте, чтобы получить помощь в режиме реального времени от члена нашей команды.

Превратите свое домашнее пивоварение в бизнес

Говорят, если вы выберете работу по душе, вы не будете работать ни дня в своей жизни. Если вы домашний пивовар, превращение вашего хобби в прибыльный бизнес — это один из способов гарантировать, что работа, которую вы выполняете, чтобы заработать на жизнь, никогда не будет ощущаться как работа.

Хотите знать, как превратить домашнее пивоварение в бизнес или, возможно, даже открыть собственную пивоварню? Вот несколько советов, которые помогут вам это сделать!

5 советов домашним пивоварам, желающим открыть пивоварню

1.

Чтобы сварить хорошее пиво, нужно время и много практики! Если вы относитесь к большинству домашних пивоваров, то, скорее всего, одна или две партии пива оказались ужасными. Прежде чем вы сможете вывести свое домашнее пивоварение на новый уровень, вам необходимо освоить основы пивоварения.Это не значит, что у вас не будет плохой партии время от времени — даже лучшие пивовары иногда производят брак. Но прежде чем превратить свое хобби в бизнес, убедитесь, что у вас достаточно опыта в варке собственного пива. Прежде чем делать следующий шаг, убедитесь, что вы производите пиво, которое вам нравится, с неизменной консистенцией, и вам совершенно комфортно воспроизводить пиво.

2. Экспериментируйте и творите

Не бойтесь пойти на риск и попробовать что-то уникальное или необычное во время варки.Добавьте несколько экзотических ингредиентов. Попробуйте вкусовые сочетания, в которых вы не уверены. Если вы хотите стать успешным домашним пивоваром, а затем предпринимателем, вам, скорее всего, придется придумать что-то оригинальное, чего раньше никто не делал. В результате, не бойтесь экспериментировать и проявлять творческий подход к своему пиву!

3. Дерзайте!

Переход на новый уровень пивоварения может быть пугающим. Независимо от того, расширяете ли вы свое распространение, делясь своей последней партией с семьей и друзьями, или вы сотрудничаете с другими заядлыми домашними пивоварами, чтобы основать местную мини-пивоварню, развитие вашего хобби и самоотдача могут потребовать некоторой смелости.Когда дело доходит до превращения вашего домашнего пивоварения в бизнес, не позволяйте страху неудачи сдерживать вас. Будьте умны в своих решениях, делайте все возможное, чтобы все обдумать, и готовьтесь к тому, что что-то пойдет не так, как планировалось, но как только вы почувствуете, что готовы сделать следующий шаг, действуйте!

4. Не сдавайся

Будучи предпринимателем, пытающимся начать и добиться успеха в любой отрасли, легко впасть в уныние. Если ваш прорыв на рынок микропивоварения идет не по плану, не сдавайтесь. Делайте все возможное, чтобы использовать невзгоды, с которыми вы сталкиваетесь, чтобы стать лучшим пивоваром и бизнесменом. Следите за возможностями и ресурсами, которыми вы можете воспользоваться, и будьте терпеливы. Помните: даже самые большие и успешные микропивоварни должны были с чего-то начинаться. Хорошие вещи занимают время!

5. Инвестируйте в необходимое оборудование

Приготовьтесь к успеху, инвестируя в оборудование для микропивоварения и продукты, необходимые для превращения вашего хобби в бизнес. Делайте все возможное, чтобы найти недорогие бутылки и крышки, не экономя на качестве.Подумайте о том, чтобы маркировать свое пиво, чтобы придать ему профессиональный, изысканный вид. Продолжая расширять дистрибуцию и строить пивоварню, помните, что может наступить момент, когда вам потребуется инвестировать в инфраструктуру, которая поможет обеспечить бесперебойную работу. Обратите внимание на такие продукты, как MicroBottler от DK Advanced Technologies, которые разработаны для заядлых домашних пивоваров и небольших микропивоварен. Эти типы оборудования для пивоварения и розлива пива доступны по цене, но могут иметь огромное значение для повышения эффективности.

От домашнего пивовара до предпринимателя
Если вы заядлый домашний пивовар и любитель пива, то не исключено, что вы превратите свое хобби в бизнес, открыв пивоварню и выйдя на рынок бутылочного пива!

Ищете оборудование и небольшие машины для розлива напитков, необходимые для того, чтобы вывести домашнее пивоварение на новый уровень и открыть пивоварню? Наш MicroBottler может быть именно тем, что вы ищете.

Узнайте больше о нашей инновационной полуавтоматической машине для розлива и укупорки бутылок здесь или свяжитесь с нами для получения дополнительной информации о том, как MicroBottler и другие инновации в розливе напитков от DK Advanced Technologies могут помочь вам в пивоварении.

Позвоните нам по телефону (518) 747-0626 или свяжитесь с нами онлайн сегодня!

Собственная пивоваренная компания вооруженных сил — Собственная часть пивоваренного завода, посвященного военной дани

Информация на этом веб-сайте была создана Armed Forces Brewing Company, Inc. , чтобы помочь в маркетинге нашего предложения акций в соответствии с Положением A. Текст на этом веб-сайте является кратким, но не содержит всех условий нашего предложения ценных бумаг. Чтобы ознакомиться со всеми условиями нашего предложения ценных бумаг, вам следует ознакомиться с нашим проспектом, содержащим все условия, факторы риска и раскрытие информации, которые вы должны прочитать и понять, прежде чем инвестировать в нашу компанию.Проспект предложения доступен для скачивания здесь, чтобы вы могли прочитать и ознакомиться с ним, прежде чем инвестировать. Вы также можете просмотреть его на веб-сайте SEC здесь.

В проспекте о размещении поясняется, что Armed Forces Brewing Company, Inc. предлагает 750 000 обыкновенных акций класса C без права голоса по цене 10 долларов США за акцию при минимальной покупке 20 акций (200 долларов США). Комиссия по ценным бумагам и биржам США (SEC) не принимает во внимание достоинства и не дает своего одобрения какой-либо из предлагаемых нами ценных бумаг или условий нашего предложения, а также точности или полноты нашего проспекта о предложении. , другую продающую литературу или этот сайт.Ценные бумаги, которые мы предлагаем, предлагаются в соответствии с освобождением от регистрации в SEC; однако SEC не приняла независимого решения о том, что ценные бумаги, предлагаемые в нашем проспекте и в нашем предложении, не подлежат регистрации. Когда вы просматриваете наш проспект предложений, ознакомьтесь со всеми факторами риска, прежде чем инвестировать в нашу компанию. Инвестиции в нашу компанию следует делать только в том случае, если вы способны оценить риски и преимущества этих инвестиций и если у вас есть достаточные ресурсы, чтобы покрыть полную потерю ваших инвестиций, если это произойдет.Как правило, наши предложения не могут быть проданы кому-либо, если совокупная покупная цена, которую вы платите, превышает 10 % от большей из величин вашего годового дохода или собственного капитала. Различные правила применяются к аккредитованным инвесторам и нефизическим лицам. Прежде чем делать какие-либо заявления о том, что ваши инвестиции не превышают применимые пороговые значения, мы рекомендуем вам ознакомиться с Правилом 251(d)(2)(i)(c) Положения A. Для получения общей информации об инвестировании мы рекомендуем вам обратиться к www. инвестор.gov. Наш проспект о предложениях не является предложением или ходатайством в какой-либо юрисдикции, в которой такое предложение или ходатайство было бы незаконным.Ни одно лицо не уполномочено предоставлять какую-либо информацию или делать какие-либо заявления относительно нашей компании, кроме тех, которые содержатся в нашем проспекте о предложениях, и, если они были предоставлены или сделаны, на такую ​​другую информацию или заявления нельзя полагаться. Потенциальные инвесторы не должны толковать содержание нашего проспекта о предложениях или любых предыдущих или последующих сообщений от нашей компании или любого из ее сотрудников, агентов или аффилированных лиц, а также на этом веб-сайте как инвестиционную, юридическую, финансовую или налоговую консультацию.Прежде чем инвестировать в наше предложение, пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с нашим проспектом, задайте любые вопросы руководству компании, на которые вы хотели бы получить ответы, и проконсультируйтесь со своим собственным юрисконсультом, бухгалтером и другими профессиональными консультантами по юридическим, налоговым и другим вопросам, касающимся этих инвестиций.

Как открыть собственную пивоварню

1. Руководство по карьере
2. Начало новой работы
3. Как открыть собственную пивоварню

22 марта 2021 г.

Что значит открыть собственную пивоварню?

Открытие собственной пивоварни означает открытие нового бизнеса и выполнение таких обязанностей, как покупка расходных материалов и оборудования, наем членов команды и представление бизнес-плана инвесторам. Многие предприниматели решают открыть собственный пивоваренный завод, что может сделать эту отрасль сложной задачей. Потратьте время на создание своего бренда и убедитесь, что бизнес приносит стабильную прибыль вам и тем, кто в него инвестирует.

См. также: Как начать свой собственный бизнес за 9 шагов

Как открыть собственную пивоварню

Открытие собственной пивоварни дает вам свободу работать в желаемое время и продавать напитки и блюда из меню по вашему выбору. Выполните следующие действия, чтобы успешно открыть собственную пивоварню:

1.Выберите концепцию и нишу вашей пивоварни

Существует множество различных типов пивоварен, которыми обычно управляют предприниматели. Прежде чем планировать свою, подумайте, какую пивоварню вы надеетесь открыть. Это также поможет вам определить ваш основной источник прибыли и постоянного дохода. Выбор концепции и ниши поможет вам определить тип пива и дополнительных напитков для продажи. Вы также можете более точно прогнозировать затраты на расходные материалы и оборудование, необходимые для создания этих напитков. Основные типы концепций пивоварни, которые следует учитывать, включают:

• Brewpub: это пивоварня, которая также действует как ресторан с полным спектром услуг.Клиенты могут заказать в вашем заведении как еду, так и фирменные сорта пива или напитки. Этот тип пивоварни требует дополнительного финансирования, поскольку включает полностью оборудованную кухню и бар.

• Микропивоварня: если вы хотите вести небольшой бизнес с объемом продаж менее 15 000 баррелей пива в год, то это может быть правильным выбором для вас. Микропивоварни также продают большую часть своего пива на других предприятиях или мероприятиях.

• Пивоварня: Классическая пивоварня состоит из варки собственного пива либо с ограниченным выбором блюд, либо с полным меню.Вы можете предлагать экскурсии по пивоварне и создавать специальные сорта пива, чтобы удовлетворить потребности своей клиентской базы.

Связанный: 7 типов предприятий, с которых можно начать (с советами по выбору)

2.

Бизнес-план вашего пивоваренного завода — это документ, который определяет бизнес и ваш общий план получения стабильного дохода . Инвесторы часто обращаются к этому плану, чтобы убедиться, что деньги, которые они тратят на ваш бизнес, приносят хороший доход. Вы также можете использовать свой бизнес-план в качестве руководства для понимания цели вашего бизнеса и целей, которых вы хотите достичь.Элементы, которые необходимо включить в бизнес-план:

• Резюме: это первый раздел, который видят читатели, так как он обобщает документ и план, который вы изложили. Лучше написать это после того, как вы заполните оставшиеся разделы.

• Описание и обзор компании: Опишите свою пивоварню, включая ее концепцию и тему. Расширьте также исполнительное резюме.

• Меню и напитки. Если вы продаете продукты питания, расскажите о пунктах меню и стиле доступных блюд.Обсудите меню напитков и различные напитки, которые вы создаете сами, а также любые сорта пива или напитки, сделанные другими дистрибьюторами.

• Структура управления: Обсудите свой план структуры управления с использованием диаграмм, графиков или других наглядных пособий. Расскажите о задачах, за которые вы отвечаете, и о том, что вы поручаете менеджерам.

• Потребности в найме: Укажите количество и тип членов команды, которых вы планируете нанять для бесперебойной работы бизнеса. Укажите всех сотрудников, которые могут включать барменов, официантов, официантов, гидов и поваров.

• Анализ конкурентов: изучите местоположение вашей компании, чтобы определить целевую аудиторию, которой вы в первую очередь продаете товары. Объясните, как услуги, которые вы предлагаете этой аудитории, сравниваются с услугами конкурентов.

• Рекламные и маркетинговые стратегии: Разработайте комплексные маркетинговые и рекламные стратегии вместе с предполагаемым бюджетом, необходимым для их реализации. Объясните, как эти планы достигают вашей целевой аудитории и привлекают ценных клиентов.

• Заключительные итоги и прогнозы: Это ключевой раздел для ваших инвесторов, так как в нем подробно описывается прогноз продаж и доходов.Вы также можете указать сумму финансирования, необходимого для обеспечения инвесторам стабильного дохода в обмен на компенсацию.

Связанный: Что такое бизнес-план?

3. Назовите свою компанию

Для заполнения регистрационных документов вам необходимо официальное название компании. Подумайте о том, что имеет смысл, личное или это игра слов. Имя, которое вы выберете, должно иметь отношение к бизнесу и быть легко узнаваемым и произносимым вашими клиентами. Поищите название в Интернете, чтобы убедиться, что на него не претендует другой бизнес.

См. также: Как выбрать идеальное название для вашего бизнеса

4. Зарегистрируйте свою пивоварню

Вы можете стать легальным бизнесом и работать в стране после того, как зарегистрируете его в своем штате и подадите заявку на получение бизнес-лицензии. Ознакомьтесь с правилами вашего штата, чтобы определить, какие документы вам необходимо предоставить и сколько это стоит. Также подайте заявку на получение идентификационного номера сотрудника, который дает вам право нанимать сотрудников и распределять выплаты между ними.

5. Подайте заявку на получение необходимых лицензий

Во многих штатах действуют разные законы, касающиеся деятельности пивоварен в определенных местах.Изучите нормативные акты вашего штата, чтобы узнать о других лицензиях, необходимых для вашей пивоварни. Вы должны получить Уведомление пивовара от Управления по торговле алкоголем и табаком и налогового управления, которое юридически разрешает вам варить и продавать собственное пиво. Чтобы получить это разрешение, вы должны предоставить такую ​​информацию, как маркировка, воздействие на окружающую среду и упаковка.

Новые пивоварни также должны получить разрешение на производство алкогольных напитков от агентства вашего штата. Изучите законы своего штата, чтобы определить их правила для разрешений на напитки и сборы за подачу заявления, которые вы должны заплатить.

См. также: Как получить лицензию на ведение бизнеса

6. Зарегистрируйте товарный знак для названия пивоварни и названий напитков

Подача заявки на товарный знак означает защиту названия вашего бизнеса или напитков от кражи другими лицами. Заработайте один для своего бизнеса, заполнив заявку в Ведомстве США по патентам и товарным знакам (USPTO) для рассмотрения. Вы должны получить ответ от проводящего расследование адвоката относительно любых возражений или конфликтов с вашим именем. Если таковых нет, то ведомство регистрирует знак и запрещает другим использовать его.

Новые пивоварни открываются регулярно и могут называть свои напитки похожими на ваше. Выберите названия своего пива и дизайн логотипов и зарегистрируйте товарные знаки для каждого из них. Попробуйте представить их за несколько месяцев до открытия пивоварни или до того, как вы выпустите свой напиток, чтобы дать время USPTO рассмотреть и утвердить их.

7. Найдите место для вашей пивоварни

Найдите помещение и место для пивоварни, которые соответствуют вашей нише и предпочтительной атмосфере. Это также должно соответствовать вашим будущим целям пивоварни.Например, если вы создали всего несколько сортов пива, но надеетесь и дальше расширять свою продуктовую линейку, найдите место, где есть много возможностей для роста. Также осмотрите окрестности интересующего вас здания.

Убедитесь, что вы находитесь в месте, которое гарантированно привлечет множество клиентов, например, в месте, которое легко доступно для студентов колледжа или в большом шумном городе. Если вы открываете свою пивоварню в районе с неизменно хорошей погодой, постарайтесь найти место с большим количеством места снаружи, чтобы установить игры, грузовики с едой или развлечения для клиентов.Ищите место с патио или комнатой для сидения и обеда на свежем воздухе. Подумайте о том, чтобы выбрать место с вариантами парковки, которые также легко доступны для клиентов.

Страсть к пиву,7(a) Заем Формула успеха | Администрация по делам малого бизнеса США

Когда большинство людей начинают новый бизнес, довольно часто их самой большой проблемой является поиск достаточного капитала для финансирования своего предприятия. Но для основателей Urban Chestnut Brewing Company Флориана Куплента и Дэвида Вулфа найти деньги не было проблемой.Бывшие сотрудники Anheuser-Busch отлично воспользовались кредитом 7(a) Управления по делам малого бизнеса, основной программой бизнес-кредита агентства. Это наиболее часто используемая программа коммерческого кредита из-за ее гибкости.

 «Мы сопоставили некоторые цифры, составили бизнес-план, убедили наших жен, а затем в 2010 году покинули Anheuser-Busch, – говорит Флориан, который также является мастером пивоварения. «Мы сварили наше первое пиво на пивоварне в центре города в 2011 году».

Чтобы начать свой бизнес, они получили свой первый кредит 7(a) в рамках программы SBA Express.Эта программа позволяет кредиторам получить гарантию по небольшим кредитам до 350 000 долларов США. SBA гарантирует до 50 процентов кредита SBA Express.

«Мы рассматривали кредитную программу 504 и остановились на кредите 7(a), потому что это было наиболее целесообразно из-за графика амортизации в течение всего срока службы пивоваренного оборудования», — говорит Дэвид.

За первый год работы «Городской каштан» было произведено 1700 баррелей пива. Популярность пивоварни росла так быстро, что в 2012 году Флориан и Дэвид получили второй кредит SBA 7(a) на покупку необходимого оборудования для увеличения производства.Пивоварня продолжала расти неожиданными темпами, и к 2013 году Urban Chestnut производила так много бочек пива, что им требовалось больше места для расширения. Это привело к третьему кредиту SBA 7 (a), который позволил Флориану и Дэвиду открыть второй офис площадью 75 000 квадратных футов всего через три года после того, как они открыли свои двери для бизнеса. В 2014 году их количество произведенного пива на конец года выросло до 11 000 баррелей.

«Вместимость локации в центре города составляла 7000-8000 баррелей в зависимости от того, какое пиво мы варили.Мы бы не смогли продать то, что продали в прошлом году, без этого нового объекта. Это позволило нам расти так, как мы это делали», — говорит Флориан.

Как будто открытие второго заведения за три года было недостаточно амбициозным, Urban Chestnut снова расширился, на этот раз на зарубежный рынок, купив пивоварню в Германии. «Эта покупка была больше похожа на долгосрочное стратегическое решение — выйти на этот рынок как можно раньше, начать его развивать и начать поставки пива в Германию для распространения по всей Европе», — говорит Дэвид.

Дэвид говорит, что в будущем пиво будет производиться в Германии. «В этом году мы собираемся поставить перед собой цель производить 1000 баррелей на нашей новой пивоварне в Германии и увеличить ее до 3000 баррелей в течение года», — говорит он.

Благодаря увеличению количества производимого пива и расширению до трех предприятий, компания Urban Chestnut достигла точки безубыточности в течение первых двух лет. «С первого года до сегодняшнего дня наша выручка увеличилась почти на 800 процентов, — говорит Флориан.

Но, несмотря на быстрый рост и увеличение доходов, у новых предпринимателей не все было гладко. Быстрый рост имеет свою собственную цену. «В пивном бизнесе, как и во многих других, быстрый рост требует быстрого расширения штата. Это сопряжено со многими проблемами, некоторые из которых являются финансовыми, а некоторые — культурными», — говорит Флориан.

Дэвид добавляет: «Одна из самых больших проблем для нас заключалась в обеспечении того, чтобы мы обучали всех должным образом и чтобы каждый человек понимал наши принципы работы и, что наиболее важно, нашу культуру.Это трудное достижение, когда вы добавляете кучу людей одновременно и должны обучать их всех сразу, вместо того, чтобы постепенно интегрировать новых людей в организацию».

В день открытия в «Городском каштане» работало пять человек. Сегодня у них 95 сотрудников, 30 из которых работают полный рабочий день. И хотя им сложно найти нужных людей в нужное время, Флориан и Дэвид предлагают привлекательные льготы, облегчающие найм. Еще до того, как Закон о доступном медицинском обслуживании стал законом, хороший план медицинского обслуживания был частью компенсационного пакета Urban Chestnut.И хотя они предлагают зарплаты, конкурентоспособные по сравнению с другими в отрасли, основатели полагаются на тот факт, что в компании есть возможности для роста новых сотрудников.

«У нас есть сотрудники, которые начинали как бармены, и некоторые из них уже через пять лет занимают довольно высокие должности в компании, поэтому у нас есть много возможностей для роста и развития», — говорит Флориан.

Итак, несмотря на быстрый рост своего бизнеса, Флориан и Дэвид нацелены на долгосрочную перспективу.«Приятно иметь быстрый рост в краткосрочной перспективе, но идея состоит в том, чтобы сохранить организацию в течение длительного времени, поэтому мы вносим эти расходы сейчас, чтобы построить будущее». Вот это дух предпринимательства!
 

Как открыть пивоварню: контрольный список для открытия пивоваренного бизнеса (2022 г.) — на линии

подписаться

Ресторанные новости, советы и истории — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить вас, клянусь.

(857) 301-6002

Мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности .

Открытие ресторана — увлекательное занятие, а пивоварня может стать воплощением мечты любого предпринимателя, любящего пиво.Но открытие пивоварни также требует много времени и денег, поэтому важно следовать правильным шагам, чтобы ваш бизнес шел по правильному пути.

Вот несколько вещей, которые следует учитывать, когда вы думаете об открытии пивоварни.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Этот контент предоставляется только в информационных целях и не предназначен для юридических, бухгалтерских, налоговых, кадровых или других профессиональных консультаций. Вы сами несете ответственность за соблюдение законов и правил. Вам следует обратиться к своему адвокату или другому соответствующему консультанту за советом, относящимся к вашим обстоятельствам.

Как открыть пивоварню 

Поговорите с людьми, занятыми в пивоваренной промышленности в вашем городе, и узнайте, на что был похож их процесс. Затем, если вы все еще готовы открыть собственную пивоварню, вот несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы начать.

1. Выберите формат пивоварни

Во-первых: что такое пивоварня? Пивоваренный завод, также называемый пивоваренной компанией, — это предприятие, которое производит и продает пиво. Вот несколько конкретных концепций пивоварения, которые следует учитывать.

Что такое ремесленная пивоварня?

Крафтовая пивоварня — это небольшая и независимая пивоварня, которая, по данным Ассоциации пивоваров, гордится тем, что поддерживает местные традиции пивоварения, культивируя при этом уникальные вкусовые характеристики.

Что такое микропивоварня?

Микропивоварня работает так же, как обычная пивоварня, но с меньшим объемом. Микропивоварня производит менее 15 000 баррелей или 460 000 галлонов в год.

Что такое пивоварня?

Пивоварня, которая продает более 25% своего пива напрямую потребителям на месте, называется пивоварней. Пивоварни также имеют ресторанную составляющую своего бизнеса и обеспечивают более надежное обслуживание клиентов на месте, чем традиционные пивоварни.

2.Создайте бизнес-план пивоварни

После того, как вы закрепили свою концепцию, следующим шагом к началу любого бизнеса станет разработка бизнес-плана. Бизнес-план ресторана — это план всего вашего проекта, в котором подробно объясняется, как вы будете финансировать, управлять, продавать, укомплектовывать персонал и управлять своим бизнесом после открытия.

Здесь вы расскажете о своей компании, своей деятельности (кто ваши поставщики? Какова ваша кадровая модель и модель обслуживания?), а также другие подробности, которые помогут вам в работе.

Приступайте к работе над бизнес-планом пивоварни с помощью этого шаблона, чтобы вам не пришлось начинать с нуля.

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, на каком этапе пути к владению рестораном вы находитесь, бизнес-план станет вашей путеводной звездой. Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упущено с помощью этого бесплатного шаблона.

(857) 301-6002

3. Выберите местонахождение пивоварни

По понятным причинам, если возможно, проще взять старую пивоварню. Но если вы начинаете с нуля, вам понадобится очень большое пространство, в котором поместится таверна с массивными варочными резервуарами и остальным пивоваренным оборудованием.

Вот несколько моментов, на которые следует обратить внимание, прежде чем выбрать правильное место для пивоварни:

• Ваш стиль – вы деревенский? Элегантный? Повседневный? Это может определить тип клиентов, к которым вы, вероятно, обратитесь.
• Целевой рынок. Разные районы вашего города привлекают разных людей. Если вы хотите привлечь внимание студентов колледжа, имеет смысл открыть магазин рядом с университетом.Если вы хотите привлечь семьи, откройте магазин в более жилой части города.
• Доступность и парковка. Если вы привлекаете туристов, проблема с парковкой не так велика, поскольку они, скорее всего, вызовут такси или воспользуются услугами Lyft или Uber. Однако туристы с меньшей вероятностью будут постоянными клиентами. Учитывайте это при выборе места.
• Ограничения по зонированию. Можно ли здесь открыть пивоварню?
• Арендная плата и коммунальные платежи. Сможете ли вы компенсировать это за счет продаж с тем типом клиентов, которых вы собираетесь привлечь?

Вот еще немного информации о том, как найти пивоварню.

4. Ознакомьтесь с юридическими требованиями, лицензиями и разрешениями пивоваренного завода

Любой ресторан, который подает (не говоря уже о производстве) алкогольных напитков, потребует определенных лицензий на алкоголь, наряду с другими лицензиями для ведения вашего бизнеса. Обязательно погуглите свои требования на уровне штата. Вот лишь некоторые из лицензий, которые вам понадобятся:

Если вы продаете товары, вам также может понадобиться лицензия на розничную торговлю, а также лицензия на музыку или лицензию на развлекательные мероприятия, если вы представляете местные группы.Отсутствие надлежащей лицензии — глупая ошибка, из-за которой ваш бар может закрыться, поэтому обратитесь к профессионалу, чтобы убедиться, что все в порядке.

5. Соберите информацию о налоге, DBA и EIN для своего пивоваренного предприятия

В дополнение к различным требованиям к лицензированию и разрешениям для ресторанов, в штатах также существуют различные налоговые требования и требования к работодателям, которые требуются для открытия пивоварни. Точно так же неплохо начать этот процесс заранее, чтобы не упустить сроки и обратиться к профессионалу, который поможет вам в этом.Понимание налоговых требований ресторана является ключом к тому, чтобы избежать сборов и штрафов в качестве нового бизнеса.

Соберите необходимые налоговые документы через штатного или стороннего специалиста по налогам. Затем, если применимо, отправьте файл для вашего DBA (Doing Business As), также известного как ваше уникальное торговое имя.

Наконец, если вы планируете нанимать сотрудников в какой-либо момент, вам необходимо подать заявление на получение EIN (идентификационный номер работодателя), который позволит вам подавать налоговые декларации о доходах и заработной плате.

Это лишь некоторые из важных нормативных шагов, которые вам необходимо выполнить, поэтому, как и в случае с лицензиями и разрешениями, погуглите и узнайте, что именно вам нужно делать в вашем штате и округе, и проконсультируйтесь со специалистом. .

6. Разработайте брендинг, маркетинг, продвижение и рекламную стратегию своей пивоварни

Подготовьте свое торжественное открытие к успеху и привлеките клиентов с помощью отличного маркетинга. Лучше всего начать с создания маркетингового плана ресторана, где вы можете ставить цели, внедрять лучшие практики и советы, а также планировать свой маркетинговый календарь и бюджет на этот критический первый год.

Разработка вашей маркетинговой стратегии начинается с точного определения того, что именно вы продаете.В чем уникальность вашей пивоварни? Что ваша атмосфера или эстетика может предложить клиентам? Конкретное предложение вашей пивоварни и ее целевая аудитория будут стимулировать ваш брендинг.

При определении своего подхода к маркетингу и рекламе задайте себе такие вопросы, как:

• Кто является вашим целевым покупателем пивоварни?
• Какие платформы вы будете использовать для интернет-маркетинга?
• Каким социальным платформам вы отдадите предпочтение?
• Будете ли вы использовать методы органического маркетинга или будете платить за рекламу?
• Будет ли влиятельный маркетинг играть роль в вашей стратегии?
• Где проводит время ваша целевая аудитория? Как разместить рекламу в этих местах?

Когда вы запускаете свой новый магазин, разработка сильной маркетинговой стратегии ресторана в социальных сетях может помочь продемонстрировать ваше пиво в визуальном формате и формате, которым можно поделиться.Социальные сети помогают представить пивоварни на карте и привлечь новых клиентов.

Вы также можете использовать шаблон Маркетингового плана ресторана Toast, чтобы разработать план того, как вы будете удерживать гостей, приходящих к вам и возвращающихся снова и снова.

И пусть ваша пивоварня начнет свою работу с торжественного открытия. Вот несколько идей, которые помогут вам начать работу и привлечь внимание к вашей пивоварне.

Маркетинговый план ресторана

Создайте маркетинговый план, который привлечет и привлечет нужных вам клиентов, с помощью этого настраиваемого шаблона маркетингового плана и интерактивного календаря от Toast.

(857) 301-6002

7. Выясните финансы вашего пивоваренного завода, прогнозы продаж и операционные расходы

На этом этапе пришло время пересмотреть бизнес-план вашего ресторана и взглянуть на ваши первоначальные финансовые прогнозы для вашего пивоваренного завода, чтобы вы могли планировать повседневные операционные расходы. .Имея более полное представление о своих операционных и маркетинговых расходах, вы сможете более точно прогнозировать будущие доходы.

Сколько стоит открыть пивоварню?

Сколько стоит открыть пивоварню? Хотя какой-либо установленной суммы нет, общая стоимость открытия пивоварни составляет от 500 000 до 1 500 000 долларов. В дополнение к типичным расходам, связанным с открытием ресторана, специальное оборудование, необходимое для запуска пивоварни, стоит дорого, и затраты могут быстро возрасти.

NerdWallet выложил часть необходимого оборудования, в том числе «чайники, кеги, бойлеры, линии розлива и консервирования, конвейеры, системы охлаждения, резервуары для хранения, резервуары для брожения, фильтры и машины для маркировки пива, трубопроводы, холодильное оборудование, уборочное оборудование, системы очистки отходов и ручки кранов». Это оборудование стоит дорого, но в большинстве случаев это единоразовые затраты.

Для получения дополнительной информации о типичных затратах на открытие ресторана ознакомьтесь с этим постом.

Сколько стоит содержать пивоварню?

Рассчитывая затраты на ведение пивоваренного бизнеса, подумайте об оборудовании, персонале, маркетинге, строительстве, технологиях и продуктах питания. Типичные эксплуатационные расходы на содержание ресторана включают такие сборы, как:

• Коммунальные услуги: 1000-1200 долларов США в месяц
• Оборудование и техника: 20000-400000 долларов США
• Лицензии, разрешения, депозиты: 2500-200000 долларов США
• система: Варьируется
• Расходы на питание: 5 000-25 000 долларов
• Затраты на рабочую силу в ресторане: 30-35% от общего дохода государства для целей налогообложения.В любом случае, на этом этапе вы также получите свою бизнес-кредитную карту. Проведите исследование и работайте с отличным бухгалтером на протяжении всего этого процесса, чтобы убедиться, что все сделано правильно.

  8.

  Надежное финансирование пивоварни и кредиты

  У большинства людей нет 500 000 долларов в банке, чтобы начать новый бизнес. Хорошей новостью является то, что финансирование ресторана доступно, и есть множество вариантов для рассмотрения. Пытаетесь понять, как открыть пивоварню без денег? Различные способы финансирования, которые вы можете использовать для открытия пивоварни, включают:

  Чтобы узнать больше, прочитайте этот пост о всех различных способах финансирования ресторана.

  Получив финансирование, вы можете приступить к покупке оборудования и обустройству своего помещения, используя все необходимое для начала работы.

  ---

  Читать далее

  Бухгалтерский учет

  Полное руководство по ресторанному финансированию и кредитам

  Независимо от того, открываете ли вы новый ресторан, расширяете свою концепцию или проводите ремонт в существующих четырех стенах, вам понадобится капитал, чтобы все это произошло.

  9. Создайте меню своей пивоварни

  Как упоминалось выше, оборудование, необходимое для открытия пивоварни, значительно превышает стандартный список оборудования ресторана. На веб-сайте этого пивовара есть большой список всех категорий оборудования, которое вам понадобится для коммерческого пивоварения.

  Вам также понадобится запас продуктов, чтобы начать воплощать в жизнь меню своей мечты, а также большое количество ингредиентов для пива, таких как хмель, солод и другие специальные продукты, которые сделают ваше пиво блестящим.

  Начните создавать меню пивоварни на основе вашей индивидуальной концепции. Вы предлагаете комплексное меню? Небольшое меню? Только пиво? Настало время разобраться в этом.

  Начните с того, что просто запишите все свои идеи, прежде чем объединять их в группы в зависимости от необходимых ингредиентов и расходных материалов. Взгляните на то, что предлагают ваши конкуренты, и посмотрите, где вы можете заполнить нишу на рынке или воспользоваться отраслевыми тенденциями.

  РЕСУРС

  Шаблоны меню ресторана

  Используйте эти шаблоны меню в качестве отправной точки для дизайна вашего меню или для его обновления.

  Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

  (857) 301-6002

  10. Найдите поставщика инвентаря для пивоварни

  Теперь, когда вы определились со своими пунктами меню — в дополнение к ингредиентам и материалам, которые вам понадобятся для их изготовления — вы можете приступить к закупке инвентаря. Конечно, сначала вам нужно решить, где вы будете покупать расходные материалы.

  Существует множество оптовых платформ пищевой промышленности, которые вы можете использовать для своего инвентаря. Кроме того, в зависимости от вашего местоположения вы сможете найти группу местных розничных продавцов, у которых можно приобрести ваши продукты.

  Где бы вы ни решили получить свой инвентарь, всегда полезно не торопиться, читая отзывы и болтая с коллегами о потенциальных поставщиках. Преодоление задержек с поставщиками и недопонимание может стать настоящей проблемой для пивоварен, особенно когда они только начинают свое становление.Чтобы избежать проблем с запасами, сотрудничайте с поставщиком, которому вы доверяете и которого уважаете.

  Не забывайте постоянно отслеживать отгрузку инвентаря с помощью программного обеспечения для управления запасами ресторана и создавать резервный план для учета любых задержек.

  11. Инвестируйте в систему точек продаж пивоварни

  Еще одно важное решение, которое вам придется принять в отношении работы вашего магазина, — это выбор системы точек продаж. Лучшие POS-системы для развивающихся организаций удобны в использовании и способны масштабироваться вместе с быстрорастущей пивоварней, а также упрощают процесс оплаты для гостей и персонала.

  POS от Toast может делать все это и даже больше, предоставляя вам отчеты и аналитику, которые помогут вам отслеживать производительность и состояние вашего бизнеса.

  Программное обеспечение POS для ресторанов выгодно пивоварням благодаря таким функциям, как:

  • Простой интерфейс: большие кнопки и простой пользовательский интерфейс для быстрого выполнения заказов позволяют сократить очереди в загруженные выходные.
  • Портативные устройства и система «Заказ и оплата за столом»: пивоваренным предприятиям на ходу требуются портативные POS-устройства, чтобы принимать платежи от клиентов и продавать продукцию из любого места, а технология «Заказ и оплата за столом» позволяет гостям получать заказы в течение всего времени их пребывания. посетите, не ожидая очереди или сервера.

  Для получения дополнительной информации, вот все, что вам нужно знать о POS-системе Toast.

  Технический совет

  Узнайте, как более совершенная система точек продаж может помочь вам в управлении рестораном.

  Прочитай сейчас

  12. Создайте дизайн и атмосферу своей пивоварни

  Имея подробный бизнес-план и концепцию ресторана, вам теперь нужно разработать план помещения и планировку ресторана, которые будут соответствовать бизнес-целям вашей пивоварни. Как владелец, ваша страсть к ремеслу и ваша история будут влиять на дизайн и атмосферу вашей пивоварни.

  Цель состоит в том, чтобы превратить вашу пивоварню в место, где клиенты могут чувствовать себя комфортно и радушно, теплое пространство, предлагающее вкусные деликатесы и уютную атмосферу.

  Что должен включать план вашей пивоварни?

  При проектировании ресторана учитывайте следующие элементы:

  • Кухня
  • Оборудование для пивоварения, такое как чайники, кеги, бойлеры, системы охлаждения, резервуары для хранения, бродильные чаны и холодильное оборудование
  • Столы и стулья
  • прилавок, если вы работаете прилавком пивоваренного завода 
  • Туалеты
  • Окна
  • Двери
  • Выходы

  13.Наймите команду и руководство пивоварни

  Отличный персонал — основа успешного ресторана. В частности, для паба-пивоварни вы ищете две группы сотрудников: тех, кто будет производить пиво, и тех, кто будет подавать пиво и еду клиентам. И если вы будете готовить еду самостоятельно (в отличие от партнерских отношений с другим продовольственным бизнесом, таким как фургон с едой), вам также понадобится кухонный персонал.

  При приеме на работу в пивоварню или другой ресторан вы можете использовать сайты вакансий ресторанной индустрии, такие как Culinary Agents, Jobs On The Menu или Poached.

  Откройте двери

  И вперед! Хотя процесс открытия новой пивоварни может быть пугающим, делайте это шаг за шагом и проводите свое исследование, чтобы упростить этот процесс.

  РЕСУРС

  Шаблон бизнес-плана ресторана

  Независимо от того, на каком этапе пути к владению рестораном вы находитесь, бизнес-план станет вашей путеводной звездой.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упущено с помощью этого бесплатного шаблона.