brinmax

Домашняя выпечка в квартире. — Производство продуктов питания

Есть частные лица, которые готовят отличную домашнюю выпечку и торты в относительно малых объемах из качественных продуктов и покупного сдобного теста, имеется рынок сбыта. Возможно-ли вообще вести такой вид деятельности в оборудованной квартире, без проблем с разными органами :-). Интересно удавалось-ли кому-то оформить данный вид деятельности. Существуют ведь всякие производства пицц на дому, вроде. Спасибо за любую информацию. Вроде видел, что есть какой-то запрет на производства в жилых помещениях, так ли это? Если это так, то что грозит за производство и сбыт? Будут ли проблемы при реализации данной продукции на ярмарках?

Нет производства пицц на дому и быть не может.

Законодательно, однозначно нет.  Место, где ведется деятельность обязательно должно быть и соответствовать всем санитарным и прочим нормам.

В квартире невозможно и из-за объемов, и из-за того, что никто не контролирует твоего кота, который прошел по столу с начинкой, из-за того, что нет условий чисто физических. Конечно, если речь идет об одном торте в день или 50 пирожках, то да. Но это не бизнес, вроде.

Как бы, варианты-то есть, как так работать, но озвучивать здесь не буду вслух, и сама их никогда не одобряла. Так работают, у кого все везде подвязано.

Если у вас нет ип или ооо, то будет вам незаконное предпринимательство, а не за то, что в квартире работаете. Это уж в законе посмотрите, что за это будет, но точно очень плохо.

Если ип есть, опять-таки, проще спросить на сайте потребнадзора, получите исчерпывающую информацию.

Продавать физлицам можно на свой страх и риск, но все это до момента, когда какой-нибудь девушке, или школьнику, или тетеньке не поплохеет от сожранного недавно салата из супермаркета, а скажут они, что это ваши пирожки. И ничего не докажете. А случаев мильон таких. Это только со стороны бизнес красиво выглядит.

На выпечку с машины — если готовую продавать, то ничего, хотя на фестах, если уж хотите заработать, то надо кроме пирожков, весь фаст фуд ставить — и хотдоги, и гамбургеры, и шаурму, и чай. То есть свч и чайник. А это требует электроэнергии. А иначе заработают другие, у кого это есть.

Электроэнергия — или дизель, или подключение договорное. Это если каждый год в одном и том же месте, или временами, вы приезжаете и торгуете с машины, то к столбу, может и подключит местный энергосбыт (через год и энную сумму денег). Еще можно договариваться с тем, кто там работает,и у кого свет уже есть.

Ну а так, только дизель, мощности надо смотреть, чтобы хватило. Ну и считать, а выгодно оно вообще? Скорее всего нет. Нюансов много в этом бизнесе.

Вывод такой — можно втихаря делать в квартире и продавать, как бабка по офисам. Денег не особо, а головняка достаточно. А какая получится себестоимость? Опять-таки, такая и публика у вас будет — подешевле чтобы все, желательно задарма. И это при конкуренции с «нормальными» пиццами и сушами:) Плюс вы все время ходите по краю закона.

Проще работать на работе за эти деньги.

Но если хочется бизнеса, так и надо делать как бизнес, по-человечески. Способы есть.

Мне кажется хорошая тема. Да многие бы купили — кто до телефона дотянется — молодежь с телефонами не расстается. Рекламка в интернете различного вида и в путь. Хорошую плиту — повара и т.д. Что нибудь вкусное и недорого. Главное рекламы побольше — а там все уйдет.

Это да, сами-то пробовали так делать?  Чего кто у кого много купил?

Бизнес план выпечка тортов

Выпечка тортов на дому как бизнес: бизнес-план, оборудование, реклама

Бизнес-план по изготовлению тортов дома

Подходит такой вид деятельности не только для профессиональных поваров-кондитеров. Если вы обладаете хорошими навыками, готовы учиться и осваивать новые техники, вы сможете построить прибыльный бизнес даже без диплома. Важным этапом на пути к успеху является грамотное составление бизнес-плана, в котором будут учтены стартовые вложения, выбран ассортимент продукции, продумана организация производственного процесса, рассчитана себестоимость и оценены все возможные риски.

Выбор ассортимента продукции и оценка целевой аудитории

Как и любой бизнес, выпечка тортов на заказ — не может быть хаотичным процессом, вы должны понимать, что и для кого будете производить. Как правило, торты заказывают по случаю праздников. Последние разделяются на две группы, определяющие вашу целевую аудиторию:

1. Личные (семейные) — дни рождения, свадьбы и годовщины. Такие события происходят круглый год, и они формируют ваш основной (постоянный) доход. Целевой аудиторией этой категории являются семьи с детьми (женщины среднего возраста). Для работы в этом направлении потребуется создание нескольких базовых рецептов, с возможностью индивидуального декорирования.
2. Государственные — Новый год, 8 марта, 23 февраля, День Святого Валентина. Такие праздники создают пиковый спрос на корпоративные заказы. Для обслуживания этой категории мероприятий можно заранее создавать каталоги с готовым декором, что упростит процесс при большом потоке клиентов.

Помимо этого, вашими потенциальными покупателями могут быть рестораны и кейтеринговые агентства.

Особое внимание следует уделить выбору рецептуры. Если вы не профессиональный кондитер, начните с классических рецептов коржей: бисквит, медовое тесто, вафли. Также подберите несколько вариантов кремов. На каждый вид коржей и крема составьте описание и точный перечень продуктов с указанием веса ингредиентов и конечного изделия. Все используемые рецепты необходимо записать в отдельную книгу.

Помимо рецептуры, важно уделить внимание дизайну тортов. Его выполняют при помощи различных продуктов: марципан, мастика, изображения на пищевой бумаге, желе, густые крема, глазурь. Выбранную методику украшения торта необходимо также внести в рецептурную книгу с указанием ингредиентов, количества расхода продуктов и готового объема.

Стартовое оборудование для производства тортов

Чтобы печь домашние торты на заказ, потребуется минимальный стартовый капитал, поскольку значительная часть инвентаря, как правило, уже имеется на любой кухне. Однако, если ваше оборудование не может обеспечить качественное изготовление, его потребуется заменить или дополнить. Для полноценной работы вам необходимо:

• Духовой шкаф — от 200 долларов;
• Варочная плита — от 100 долларов;
• Ручной блендер с насадками — от 50 долларов;
• Холодильник с морозильной камерой — от 150 долларов;
• Формы для выпечки — от 10 долларов;
• Кондитерские шприцы с насадками — от 5 долларов;
• Посуда различного объема (миски из нержавейки) — от 10 долларов;
• Мерные стаканы или ковши — от 2 долларов;
• Мерная ложка-весы — от 10 долларов;
• Кухонные весы — от 4 долларов;
• Шпатели и кисточки — от 5 долларов за комплект;
• Плунжеры, экструдеры, утюжки и вырубки для работы с мастикой — от 15 долларов;
• Вилки для шоколада — от 15 долларов за набор;
• Цифровой термометр — от 6 долларов;
• Кухонный стол — от 15 долларов.

Таким образом затраты на оборудование с нуля составят от 597 долларов. При условии, что бытовая техника, мебель и посуда уже есть в наличии, стартовые затраты на инвентарь составляют от 72 долларов.

Если есть возможность, вы можете приобрести пищевой принтер для печати изображений для тортов. Его стоимость составляет от 160 долларов плюс от 30 долларов за комплект пищевых чернил.

Расчет себестоимости и таблицы веса изделий

При изготовлении тортов на заказ бизнес-план в обязательном порядке должен включать расчет себестоимости всех видов изделий. Это необходимо для определения рыночной стоимости продукции и, как следствие, вашей прибыли. По каждому выбранному рецепту проводится отдельный анализ, затем определяется ориентировочная месячная выработка и доход.

При расчете себестоимости лучше всего использовать таблицу в Excel, куда будут вноситься ингредиенты тортов и их стоимость. (В сети можно найти готовые таблицы, разработанные мастерами, но они не гарантируют корректность работы).

Тут же, при помощи формул, можно составить небольшую программу по расчету веса готового торта. Например, в сводной таблице рецепта вы приводите данные по изделию весом 1 килограмм, а затем с учетом этих параметров составляете пропорцию для определения расхода продуктов на торт, заданной клиентом массы. Чтобы расчеты были более точными, важно учесть категорию используемых яиц.

В таблицу также можно внести данные о затратах времени на выпечку. Все это позволит вам быстро определять стоимость готового изделия в зависимости от текущей рыночной цены продуктов и ваших трудозатрат.

Примерный расчет себестоимости бисквитного торта:

Для коржа (диаметр 28 сантиметров, высота в чистом виде 5,5 сантиметров, конечный вес 1 килограмм):

• Яйца первой категории (7 штук) — от 25 американских центов;
• Сахар (350 граммов) — от 25 центов;
• Мука (280 граммов) — от 16 центов;
• Разрыхлитель (10,5 граммов) — от 5 центов;
• Масло растительное (105 граммов) — от 50 центов;
• Вода (80 граммов) — 2 цента;
• Ваниль — 10 центов.

Крем шарлотт (1 килограмм):

• Яйца первой категории (6 штук) — от 20 центов;
• Сливочное масло 82% (350 граммов) — 1,5 доллара.

Мастика на обтяжку и украшения (1 килограмм):

• Сахар (470 граммов) — от 45 центов;
• Желатин (12,5 граммов) — 20 центов;
• Яйца первой категории (2 белка) — 10 центов;
• Лимонная кислота (1 грамм) — 1 цент;
• Вода (150 граммов) — 3 цента;
• Пищевой краситель — от 2 долларов за набор;
• Сахарная пудра (150 граммов) — 20 центов.

На 1 килограмм коржей потребуется 1 килограмм крема и 0,5 килограммов мастики. Таким образом, себестоимость готового торта весом 2,5 килограмма составит 3,5 доллара. (Цены могут изменяться в зависимости от региона и времени года).

При расчете необходимо учесть не только продукты, но и коммунальные расходы: электрическую энергию, газ и воду, так как при постоянной готовке, оплата коммунальных услуг существенно вырастет. Однако их следует рассчитывать опытным путем, исходя из суммарного расхода в течение месяца.

Виды упаковки тортов

Важное значение в восприятии вашей продукции клиентом имеет его упаковка. Она должна быть одноразовой и соответствовать современным представлениям. Иными словами, привозить торт заказчику на тарелке или подносе — не профессионально. Правильная упаковка торта:

• Специальная подложка, на которой осуществляется укладка торта изначально. Они бывают различных форм и размеров.
• Готовые картонные или пластиковые коробки. Вы можете приобрести заранее различные размеры коробок под выбранный ассортимент изделий.
• Самостоятельное изготовление упаковки. В интернет сети можно найти множество быстрых методик изготовления оригинальных упаковок, которые позволят вам создать собственный запоминающийся стиль.
• Стоимость выбранной упаковки также добавляется в себестоимость вашего торта.

Уделите должное внимание упаковке ваших кулинарных изделий – это также будет позитивно отражаться на восприятии ваших тортов клиентами

Сколько зарабатывают на тортах

Доход, который обеспечивает бизнес торты на заказ, зависит от вашей выработки. Кондитер среднего уровня способен изготавливать порядка 4 единиц за день. При этом следует учитывать вес изделия. Чем больше объем торта, тем рентабельнее его изготавливать. Например, свадебный торт весом 7,5 килограммов, потребует вложений 10,5 долларов, тогда как его минимальная рыночная цена для покупателя составит от 7 долларов за килограмм или 73,5 доллара. Чистая прибыль составит 63 доллара.

Это означает, что, выполняя ежедневно (при пятидневной рабочей неделе) по одному такому торту (или несколько тортов равного веса), вы сможете зарабатывать до 1260 долларов в месяц.

Как найти заказы и выделиться среди конкурентов

По опыту большинства мастеров поиски клиентов лучше начинать со знакомых, поскольку заказы у надомных кондитеров чаще всего осуществляются по рекомендации. Получить последние можно следующими способами:

• Если вы не знаете с чего начать печь торты на заказ, вспомните ближайшее торжественное событие у своих знакомых и сделайте им рекламный подарок, попросив в благодарность рекомендовать вас своим друзьям.
• В качестве дополнительной рекламы можно создать собственный сайт-каталог и отдельный профиль в социальных сетях (Instagram, Одноклассники, Вконтакте, Facebook). Добавляйте на страницу в качестве друзей своих клиентов, так им будет легко вас найти и рекомендовать другим.
• Если уверены, что сможете сделать много и хорошо, найдите посредников, которые будут продавать ваши торты за процент от сделки (до 10%).

Основная реклама тортов на заказ — это их качество и вкус. Используя новые рецепты, вы должны обязательно провести тестирование продукта, угостив родственников и друзей. Вашу продукцию будут рекомендовать, только если она будет нравиться. Также важен внешний вид и презентация. Каждый ваш шедевр необходимо красиво сфотографировать для публикации в социальных сетях и на сайте. Придумывайте свои неординарные модели тортов, чтобы они выделялись и привлекали внимание.

Чтобы ваш бизнес — выпечка тортов на дому — всегда получал хорошие отзывы, при работе с клиентом, очень важно соблюдать правила приема заказа:

• Согласуйте состав торта. Выясните, нет ли аллергии на орехи, шоколад.
• Уточните вес и внешний вид торта — количество ярусов, формат декора.
• Определите точную дату поставки. Срок хранения торта зависит от его состава (от 6 часов до 14 дней), а потому при несвоевременной передаче его клиенту, возрастает риск отравления. Также заказчик может отказаться забирать торт, изготовленный слишком рано, что приведет к непредвиденным финансовым потерям.

Как легализовать бизнес на тортах

Первые заказы вы можете выполнять без регистрации. Если же вы хотите работать для обслуживания крупных мероприятий или поставлять торты в рестораны и кейтеринговые агентства, вам потребуется оформить свою деятельность в налоговой службе.

Организация производства, а тем более выпечка тортов на дому в жилом помещении — запрещена. А потому легализоваться вы можете только фиктивно. Наиболее простой вариант — это открытие ИП с оформлением патента на предоставление услуг населению (подходит только для РФ). Однако такая форма налогообложения допускается при условии, что выпечку тортов вы будете осуществлять на дому у заказчика, а не у себя. Если вы сумеете договориться о поставках в рестораны или кафе, они могут оформить вас как приходящего повара.

Другой способ — вы можете заключить договор аренды помещения в любом учреждении общепита, и представить налоговым и санитарным службам, что вы осуществляете выпечку там. Такие услуги придется оплачивать, но в этом случае вы сможете спокойно работать и пользоваться всеми привилегиями налогоплательщика (официальной рекламой, предоставлением клиентам сертификатов и гарантий).

В любом случае реальное место работы вы должны тщательно скрывать. Это в свою очередь создает определенные риски, поскольку если у клиента обнаружится кишечное отравление, аллергия (даже если не по вашей вине), или вам позавидуют соседи, очень велика вероятность, что к вам придут с проверкой, грозящей огромными штрафами и даже уголовной ответственностью.

При регистрации ИП потребуется завести санитарную книжку и проходить медосмотр не реже чем раз в полгода. На предлагаемую продукцию желательно получить сертификаты (декларацию) соотвествия. Для оформления этих документов можно использовать официальные ТУ и ГОСТы.

Для большинства мастеров выпечка тортов на дому как бизнес является подработкой. Однако при правильном подходе к работе вы сможете развиться в более серьезное предприятие, открыв собственную кондитерскую или даже массовое производство.

Образец магазина кексов с шаблоном бизнес-плана пекарни

Вы собираетесь открыть магазин кексов с собственной пекарней? Если ДА, вот полный образец шаблона бизнес-плана магазина кексов и технико-экономическое обоснование, которое вы можете использовать БЕСПЛАТНО .

Кекс — это тип торта, который был произведен в Соединенных Штатах. Это небольшой торт, который выпекается в небольшой тонкой бумажной или алюминиевой чашке и разработан в различных уникальных дизайнах, чтобы служить одному человеку. Помимо того, что это небольшой торт, он все еще содержит глазурь, конфеты или другие украшения, которые можно найти в традиционных больших тортах. Обратите внимание, что кексы также можно назвать сказочными или пирожными, особенно в таких местах, как Англия и Австралия.

На самом деле, если вы пекарь или даже поставщик кейтеринга, вам будет легче заняться кексовым бизнесом. Это так, потому что те же ингредиенты и процессы, которые используются при приготовлении обычных больших тортов, представляют собой те же ингредиенты и процессы, которые используются при приготовлении кексов, за исключением разницы в размерах. Основными ингредиентами, которые используются при приготовлении кексов, являются мука, масло, сахар, яйца, глазурь и украшения для тортов.

.

Как написать бизнес-план для бизнеса по производству тортов своей мечты

Фотография из Better Buttercream: потрясающие техники с Эрикой О’Брайен

Ваши торты становятся вирусными в социальных сетях, вы накопили много денег и готовы воплотить в жизнь свои мечты, покрытые помадой, и стать профессионалом. Ваши # цели: превратить вашу любовь к выпечке в бизнес.

Но прежде чем что-либо делать, нужно написать бизнес-план. В этом документе подробно рассматривается каждая деталь вашего бизнеса по производству тортов: его цель, как будут выглядеть торты, кто будут вашими покупателями и сколько все будет стоить.Это также важная часть подачи заявки на получение ссуды от инвесторов или банков.

Вы можете быть невероятным пекарем с секретной формулой сахарного цветка в рукаве, но открытие бизнеса — это не прогулка по торту. Тем не менее, если у вас есть продуманный бизнес-план и действительно необычная выпечка, вы можете увидеть, как ваша прибыль умножается, как мини-кексы.

Готовы задокументировать свою мечту?

1. Знайте свой продукт

Вы должны уметь подробно описать, что вы планируете предложить клиентам и почему это уникально.Может быть, вы хотите продавать шикарные современные свадебные торты. Может быть, вы хотите сосредоточиться на очаровательных необычных тортах на детский день рождения. Напиши все! Это поможет раскрыть ваше видение и укрепить ваш бренд.

2. Изучите своих конкурентов

Скорее всего, в вашем родном городе несколько, если не десятки пекарен. Изучите их цены, клиентскую базу, вкус тортов и брендинг — не для того, чтобы копировать их, а чтобы узнать, что есть на свете, и помочь вам найти свою нишу.

3. Определите свой целевой рынок

Подумайте, какой человек может захотеть купить ваши пирожные. Это может помочь создать опрос, который вы можете отправить друзьям и родственникам (попросите их также передать его в свои сети). Это поможет вам понять, чего хотят ваши клиенты и как им это дать.

4. Составьте бюджет

Сколько денег вам понадобится? Создайте реалистичный бюджет — и не думайте, что ваши цифры будут такими же, как у конкурентов.Предвидите неровности на дороге и планируйте их.

Подумайте о своем ежемесячном доходе. Каков ваш лучший сценарий? Худший вариант развития событий? План действий в непредвиденных обстоятельствах? Сможешь выложить немного денег, если дела пойдут совсем плохо? Подумайте, что вам понадобится, вплоть до последнего доллара.

Помните, что вы можете выписывать чеки на аренду коммерческого помещения, коммерческих духовок, холодильников, рабочих мест, освещения, полов и сидений. Возможно, вам придется нанять подрядчиков и других рабочих, чтобы они помогли установить оборудование, сантехнику и освещение.Вам понадобится логотип для вашего бизнеса, вывески для вашего магазина, веб-сайт и, возможно, персонал. Вам понадобятся коробки для тортов, вкладыши для кексов, доски для тортов и, конечно же, много-много масла, сливок и яиц.

Это большой износ ваших кредитных карт. Прежде чем двигаться дальше, убедитесь, что у вас есть все необходимое.

5. Составьте план маркетинга и продвижения

Неважно, испекешь ли ты лучшие пирожные во вселенной, если никто не знает о твоем существовании.Не забудьте рассказать о себе в социальных сетях — присутствие в Интернете действительно может поднять ваш бизнес.

6. Готовьтесь усердно работать

Как и в любом другом успешном бизнесе, для достижения успеха вам нужно работать 24/7 в течение длительного времени. Но если это ваша мечта, дерзайте. Вы собираетесь совершить очень утомительную и волнующую поездку!

.Бизнес-план пекарни

— Резюме

Jolly’s Java and Bakery

Управляющее резюме

Opportunity

Problem

Существует нехватка кофейных заведений, где клиенты могут получить высококачественный кофе и свежеиспеченную выпечку на рынке с более высокими доходами в штате Вашингтон.

Solution

JJB предлагает широкий ассортимент кофе и эспрессо, все из высококачественных импортных кофейных зерен. JJB обслуживает всех своих клиентов, предоставляя каждому покупателю кофе и эспрессо, приготовленные для удовлетворения потребностей клиентов, вплоть до мельчайших деталей.

Рынок

Поскольку в Вашингтоне восемь месяцев в году прохладный климат, горячие кофейные продукты очень востребованы. В течение оставшихся более теплых четырех месяцев в году холодный кофе пользуется значительно большим спросом, наряду с более медленным, но постоянным спросом на продукты из горячего кофе. Большая часть дневной активности приходится на утренние часы до десяти часов утра, с относительно стабильным потоком до конца дня.

Конкуренция

Конкуренция на местном уровне несколько редкая и не обеспечивает почти такого уровня качества продукции и обслуживания клиентов, как JJB. Местные покупатели ищут товары высокого качества в расслабляющей атмосфере. Они хотят получить уникальный, стильный опыт.

Почему мы?

JJB — пекарня и кафе, которыми управляют два партнера.Эти партнеры представляют сферы продаж / управления и финансов / администрирования соответственно. Партнеры предоставят финансирование из собственных сбережений, которое покроет начальные расходы и обеспечит финансовую подушку на первые месяцы работы.

Ожидания

Прогноз

JJB ожидает продаж, как показано ниже, в течение трех лет действия плана. JJB должен выйти на уровень безубыточности к четвертому месяцу своей работы, поскольку он неуклонно увеличивает свои продажи. Ожидается, что прибыль за этот период будет относительно низкой в ​​первые два года и несколько увеличится в третьем.Мы планируем инвестиции в размере 140 000 долларов от двух учредителей.

Основные финансовые показатели по

году

Требуется финансирование

Требования к запуску:

1. Начальные расходы в размере 64 тыс. Долларов, включая 3 тыс. Долларов США на юридические услуги, 20 тыс. Долларов на ремонт помещений на месте, 40 тыс. Долларов на затраченное оборудование и 1 тыс. Они отображаются как отрицательная нераспределенная прибыль в первоначальном балансе, поскольку они понесены до запуска.
2. Стартовая касса в банке $ 70К. (в первоначальном балансе)
3. Прочие оборотные активы на сумму 12 тыс. Долларов США (первоначальный баланс)
4. Долгосрочные активы 65 долларов США (первоначальный баланс)

Финансирование

1. Первоначальные инвестиции учредителей в размере 110 000 долларов США (Отображаются в начальном балансе как оплаченный капитал. )
2. 10-летний заем от SBA в размере 100 000 долларов США (первоначальный баланс)
3. $ 1 тыс. Кредиторской задолженности при запуске. (в первоначальном балансе)

.

Руководство пекаря по открытию успешной пекарни

Эта статья является частью нашего Руководства по началу работы в пекарне — тщательно подобранный список статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой хлебопекарный бизнес!

Прослушайте сводку аудио:

Вы тот, кто делает потрясающие торты на каждый день рождения? Вы делаете пончики, чтобы умереть ради них? Если вы готовы превратить свои таланты в прибыльную пекарню, вы попали в нужное место.

Мы объединились с несколькими замечательными пекарями, которые были готовы поделиться своими полезными советами по ведению бизнеса. Это руководство предназначено для того, чтобы дать вам все ингредиенты, необходимые для планирования, запуска и выращивания успешной пекарни.

Чтобы получить свой кусок пирога, сочетайте эти советы со своими впечатляющими талантами в выпечке, и вы будете на пути к успеху.

Встречаем владельцев пекарни:

Мишель Грин начала заниматься выпечкой, когда была подростком, но только после того, как она начала свою корпоративную карьеру, она поняла, что выпечка — ее истинное призвание.Устав от несвежих кексов, которые казались стандартной едой на всех заседаниях ее правления, эта пекарь и мать тройняшек решила отказаться от делового костюма и открыть в Австралии собственный магазин под названием Three Sweeties.

Барбара Батист еще в раннем возрасте пекла угощения для своей сплоченной филиппинской семьи, и после многих лет удивления своих родственников своими творениями она решила превратить свою любовь ко всему вкусному в бизнес. Она начала в своем доме, и ее бизнес продолжал расширяться.С тех пор она переросла три коммерческие кухни, отчасти из-за ее творческого бизнес-моделирования, которое включает в себя как кейтеринг, так и мобильный грузовик с десертами. Теперь она готовится открыть магазин B Sweet Dessert Bar на западе Лос-Анджелеса.

Виктория Роу начала печь более десяти лет назад, когда ее попросили сделать морковный торт на день рождения свекрови. Она занимается домашним бизнесом в небольшой деревне в Огайо. Большинство клиентов находят ее из уст в уста или узнают о ее бизнесе, пробуя одно из ее творений в местной кофейне.Она делает упор на безглютеновые и веганские блюда, но вы никогда не узнаете их попробовать. Запуск Three Leee Cupcakery из дома дает Виктории возможность присутствовать в своей молодой семье и получать степень в сфере бизнеса, принося доход.

Спланируйте свою пекарню

С помощью Мишель и Барбары приступим к процессу планирования.

1. Выберите вид пекарни, которую хотите открыть.

Одно из первых решений, которое вам нужно принять, — это тип магазина, который вы хотите открыть.Для этого вам нужно оценить свои таланты, бюджет и цели. Убедитесь, что вы принимаете это решение не на пустом месте — вам нужно внимательно следить за общенациональными тенденциями в отрасли — помните, как несколько лет назад было повальное увлечение кондитерскими (и реалити-шоу, посвященное кексам)? Но не стоит принимать свои выводы за чистую монету. Не менее важно провести исследование местного рынка, чтобы выяснить, как национальные течения повлияют на ваше конкретное местоположение и демографические данные. Оттуда: взгляните на список ниже и решите, какой из них вам подходит.

• Онлайн. Чтобы открыть пекарню, не нужна витрина. Вы можете начать онлайн. Благодаря потрясающему веб-сайту, фотографиям вашей работы и способу размещения заказа вы можете запускать его из дома.
• Счетчик обслуживания. Имея небольшую коммерческую площадь, покупатели могут прийти и забрать выпечку у стойки, управляемой сотрудниками.
• Специализированный сервис. Если вы планируете специализироваться на выпечке определенного вида, специализированная услуга — лучший вариант.Независимо от того, ведете ли вы бизнес из дома или снимаете помещение, решать вам.
• Сядьте. Все больше владельцев пытаются извлечь выгоду из возможности посидеть и пообедать. Сейчас это растущая тенденция в хлебобулочной промышленности. Представьте себе пространство, в котором есть место для заказа выпечки и место, где можно посидеть и насладиться ими.

2. Составьте бизнес-план

Когда вы узнаете, какую пекарню хотите открыть, вам необходимо составить бизнес-план. Это заставит вас взглянуть на бизнес со всех сторон.Это поможет вам определить свой бизнес, поставить цели, найти способы получения дохода, составить список расходов, определить свою клиентскую базу и изучить ваших конкурентов.

Оцените свои стартовые средства

В рамках бизнес-плана вы погрузитесь в финансы. Одна из цифр, которую вам нужно будет получить, — это начальная стоимость. Вам нужно будет составить список оборудования, от бытовых приборов, таких как печи и холодильники, до более мелких предметов, таких как посуда и сковороды. Убедитесь, что вы создали полный список инструментов. Оборудование станет единовременным хитом, но вам также понадобятся деньги, чтобы жить, пока бизнес налаживается.

Вы не получите прибыль в одночасье, поэтому вам нужно сесть и выяснить, когда вы выйдете на уровень безубыточности и сколько денег вам понадобится, чтобы дожить до этого времени.

3. Магазин на площадку

Если у вас дома открыта пекарня, значит, у вас уже есть место. Если вы планируете приглашать покупателей в свой магазин, вам понадобится место для торжеств с кухней и местом для публики. Некоторые пекари решают сдавать в аренду только коммерческую кухню. Это хороший вариант, если вы не хотите, чтобы покупатели ходили по вашему магазину, а вам просто нужна большая, более оборудованная кухня.

Какими бы ни были ваши потребности, будьте разборчивы. Совершайте покупки, сравнивайте цены, разговаривайте с соседними предприятиями и исследуйте местность, чтобы убедиться, что вы нашли подходящее место. Неплохо изучить программы инкубаторов малого бизнеса, которые могут предлагать помещения, бизнес-обучение или наставничество по сниженным ценам. Не забудьте учесть юридические требования, которые могут варьироваться от штата к штату, например получение лицензии на выпечку на собственной кухне.

Роу говорит, что следование некоторым простым рекомендациям, изложенным Министерством сельского хозяйства США, позволяет ей получать доход, развивать оптовые отношения с местными ресторанами, независимыми отелями и кафе, но при этом пользоваться преимуществами пребывания дома у матери. «Домашняя выпечка иногда может быть проблемой, в основном из-за тайм-менеджмента и маленьких пальцев, которые хотят попробовать всю глазурь. Я также ограничена в некоторых ингредиентах, которые мне разрешено использовать в зависимости от их кислотности и срока хранения, потому что я не работаю на коммерческой кухне », — говорит она.

Где бы вы ни решили открыть свою пекарню, обязательно продумайте плюсы и минусы и связанные с ними затраты.

4. Оцените свою выпечку

Большинство пекарей основывают свои розничные цены на стоимости расходных материалов и времени, необходимом для их изготовления, но Грин говорит, что эта формула ошибочна.

«Ваши цены должны включать такие вещи, как время на уборку, упаковку и время, потраченное на продвижение вашего бизнеса в социальных сетях», — говорит она. «Самая большая скрытая цена в пекарне — это время. Легко забыть о времени, которое вы потратили на изготовление цветов, потому что вы смотрели телевизор, пока занимались этим. Нет ничего хуже, чем потом осознать, что вы зарабатываете 50 центов в час за чудесное творение ».

5. Имейте четкую политику в отношении друзей и семьи

Прежде чем продать свою первую лепешку, имейте в виду, что друзья и семья, вероятно, попросят скидку.

Когда вы продаете пирожные и печенье в качестве побочного товара, это нормально, если вы дадите соседу или президенту ассоциации скидку, но когда вы начинаете свой бизнес, все по-другому. «Всем тем замечательным людям, которые раньше покупали у вас пирожные по цене ингредиентов, нужно будет переучить то, что вы делаете сейчас»,

Грин говорит. «Те, кто действительно любит и поддерживает вас, также поймут, что вам нужно кормить семью и платить за квартиру». Если вы хотите предложить 10-процентную скидку друзьям и семье, это нормально, но какой бы ни была ваша политика, убедитесь, что она последовательна.

6. Обратитесь в службу поддержки

Если говорить о друзьях и семье, то в хлебопекарном бизнесе решающее значение имеет система поддержки, — говорит Батист. Открытие бизнеса требует много времени. Время, потраченное на выпечку, — это только половина обязательств. Вам нужно будет продвигать свой бизнес, принимать заказы, помогать клиентам и выполнять множество административных задач.

Если вас никто не поддерживает, это может быть сложно. Будь то ваш супруг, коллега или бизнес-наставник, вам нужен кто-то в вашем углу. Роу говорит: «Сказать, что это только я, было бы ложью.Хотя всю выпечку делаю я, муж мне очень помогает — от доставки до опоздания за органическим маслом ».

Накорми людей

Каков ингредиент, который нужен каждому успешному малому бизнесу? Клиенты. Этот следующий сегмент поможет вам найти и удержать клиентов.

1. Будь лучшим, первым или единственным

Будьте оригинальны. Эти два слова могут показаться общими советами, но, чтобы выжить, нельзя быть точной копией своих конкурентов.«Будьте лучшими, первыми или единственными из тех, кто готовит угощения», — говорит Грин. «Если вы можете быть всеми тремя из этих вещей, это даже лучше».

Знайте, какие у вас конкуренты в вашем районе, и постарайтесь выделиться. Например, пекарня Green’s — единственная в этом районе, где продаются кексы без орехов.

Roe специализируется на безглютеновой и веганской выпечке, приготовленной из органических и местных ингредиентов. «Я действительно нахожу счастье видеть, как любой ребенок может съесть декадентский кекс или кусок торта в свой день рождения, который иначе не смог бы сделать из-за пищевой аллергии.Я неустанно экспериментировал, создавая рецепты с потрясающим вкусом, даже зная, что они не содержат продуктов животного происхождения, глютена, надоедливых консервантов и всего прочего ». Такой подход находит отклик в ее сообществе, где так много людей ценят натуральные продукты местного производства.

Одна из оригинальных особенностей Батиста — грузовик с едой. Вы знаете грузовики с едой, которые продают людям бутерброды и пиццу в обеденный перерыв? Что ж, у Батист есть свои собственные грузовики с десертами, которые ездят по улицам Лос-Анджелеса и продают всевозможные вкусные угощения. У грузовиков даже есть собственная ручка в Твиттере, поэтому клиенты могут найти их в любое время.

Мобильные грузовики для десертов Батиста.

2. Будьте готовы продавать свой продукт

Вы можете провести на кухне весь день и ночь, создавая следующий лучший торт, но если об этом никто не знает, это не имеет значения. Вот почему вам нужно выделить время и деньги, чтобы продвигать свой бизнес.

«Быть ​​великолепным пекарем еще не гарантирует успеха», — говорит Грин. «Вы также должны быть великолепным маркетологом.«Слишком многие пекари увлекаются техникой, но« идеальные кромки с ганкой ничего не значат, если у вас нет реальных заказов на получение идеальных кромок ».

Вот несколько недорогих или бесплатных маркетинговых идей:

• Используйте социальные сети: Социальные сети — отличный способ продвижения вашего бизнеса. Если у вас мало времени, выберите одну социальную сеть и публикуйте ее постоянно.
• Присоединяйтесь к группам: Как и в любом другом бизнесе, создание сетей может привлечь больше клиентов. Присоединяйтесь к местным бизнес-группам, таким как ваша торговая палата или ассоциация малого бизнеса, и налаживайте отношения.

3. Сосредоточьтесь на своих клиентах

Ваши клиенты — ваш ключ к успеху. «Счастливые клиенты становятся постоянными клиентами, поэтому работайте над тем, чтобы каждый клиентский опыт запомнился», — говорит Батист.

Спросите своих клиентов об обратной связи, поговорите с ними за стойкой и время от времени спрашивайте предложения по продукту. Грин соглашается. «Сделайте ставку на качество обслуживания клиентов», — говорит она.«Это лучший способ получить постоянных клиентов и деньги в реестре».

Развивайте свою пекарню

Как только пекарня заработает, можно подумать о росте. У нас есть несколько советов, как сделать так, чтобы он продолжал развиваться.

1. Диверсификация

Большинство пекарен работают в теплые месяцы. В солнечные летние дни покупатели, которые находятся вне дома, скорее всего, зайдут в ваш магазин. Кроме того, летом полно вечеринок, таких как выпускные и свадьбы.По словам Батисте, конец года тоже будет напряженным, так как праздники — всегда беспокойное время для пекарей.

Чтобы выровнять поток доходов, вы можете подумать о диверсификации своего бизнеса. Батист предлагает, например, кейтеринг. Ее корпоративные клиенты поддерживают постоянный поток заказов, поступающих круглый год. Конечно, добавление продуктов может увеличить ваши расходы и изменить рабочий процесс, поэтому убедитесь, что вы взвесили все свои варианты, если планируете расширяться.

2. Нанять помощника

Когда количество заказов накапливается, и вам нужно больше рук на кухне, вам нужно будет нанять первый раз.Батист говорит, что ей было трудно нанять помощника, потому что она не хотела, чтобы качество ее продукции ухудшалось.

Она действительно привела на борт несколько сотрудников, но сделала это осторожно. «Никого не нанимайте немедленно и не ставьте новых сотрудников на испытательный срок. Вы хотите убедиться, что они заслуживают доверия и имеют возможность учиться », — говорит она. «По-настоящему делегируйте то, как вы хотите, чтобы ваш бизнес [работал] и как вы хотите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​и запечена. Установите действительно высокую планку ».

3. Не забывайте о маркетинге

Надеемся, что ваши первоначальные маркетинговые стратегии приведут к устойчивому потоку постоянных клиентов, но это не значит, что вам следует прекращать свои маркетинговые усилия.

Попробуйте новую маркетинговую тактику. Покупайте рекламу в социальных сетях, участвуйте в благотворительных акциях и как можно чаще раздавайте визитки. Грин говорит, что всегда нужно искать новые способы заявить о себе.

4. Пенсионный план

Когда вы только начинаете, вы думаете о безубыточности. Откладывать деньги на пенсию обычно далеко в списке дел, которые нужно выполнить, но вы не должны позволять этому задерживаться.

Как только бизнес заработает, вам следует поговорить с финансовым консультантом о накоплении средств на пенсию. Вы как владелец бизнеса обязаны составлять долгосрочные финансовые планы.

Есть ли у вас опыт открытия собственной пекарни? Что сработало для вас, а что нет? Поделитесь этой статьей в Facebook или Twitter и дайте нам знать, что вы думаете.

Лиза Фергисон — журналист с десятилетним опытом работы во всех сферах СМИ.

.

Бизнес на булочках: прибыль – 6 тысяч в месяц

Сейчас самое время открывать свое дело. Во-первых, в условиях кризиса лучше надеяться только на себя. Во-вторых, вам и членам вашей семьи гарантировано трудоустройство — не надо переживать по поводу сократят или не сократят, урежут зарплату или не урежут. И, в-третьих, открыть свое дело в этом году обойдется дешевле, чем в прошлом. К примеру, с каждым днем дешевеет аренда помещений. Конечно, у каждой медали есть две стороны. И, организовывая свой бизнес, нужно быть готовым к трудностям и рискам. Чтобы в вашем деле их было как можно меньше, мы раскладываем по полочкам разные варианты частного бизнеса. Сразу оговоримся: так как сегодня практически нереально получить банковский кредит, будем рассказывать о бизнесе, не требующем на старте больших расходов. Мы поставили планку не более 50 тыс. грн. на то, чтобы открыть свое дело.

Сегодня мы расскажем о том, как организовать свое дело по изготовлению и реализации домашней выпечки. Так мы сможем предложить достойную альтернативу для людей, которые хотят иметь всегда свежий круассан к утреннему кофе или положить в ранец своему чаду вкусную булочку, но слегка напуганы участившимися случаями отравлений некачественной выпечкой и пирожными. Размах нашей бизнес-затеи может быть разный — от домашнего бизнеса на родной кухне до мини-булочной с небольшим цехом по выпечке и торговым прилавком, где вы будете продавать свои сладкие и пышные домашние изделия.

Стартуем: дома или серьезно?

Если вы хотите ограничиться «домашним» вариантом, оценив реальные возможности своей плиты, приступайте к процессу. Арифметика проста: если из 1 кг муки по цене около 3 грн. получается в среднем 20 пирожков, то продав их хотя бы по 2 грн., вы получите 40 грн. Из них вычтите затраты на яйца (4 шт. х 50 коп. = 2 грн.), жир (маргарин по 3 грн.), дрожжи (2 грн.) и начинку из своих яблок, то реальный заработок составит до 30 грн.

Недостаток «домашнего» бизнеса — отсутствие готового рынка сбыта. Если продавать свой натурпродукт у метро, есть риск, что рано или поздно вы будете изгнаны с точки милицией, а нелегальный товар у вас попросту изымут. Можно договориться о реализации своей продукции в близлежащих офисах, парикмахерских, среди сотрудников и посетителей которых могут появиться и постоянные индивидуальные клиенты.

Но у такого варианта бизнеса не очень светлое будущее: оно ограничено возможностями обычной духовки и перспективой превратить свою родную уютную кухню в горячий цех по производству пирожков-круассанов. Да и на такой самодеятельности вряд ли серьезно заработаешь, а работать придется нелегально, ведь производство на дому вряд ли одобрит СЭС.

Если же вы хотите прийти в «горячий» бизнес всерьез и надолго, придется не только потратиться на оборудование (от 50 тыс. грн. до 100 тыс. евро), но и задействовать все свои связи — не только тещу-кондитера и зятя-продавца, но и знакомого директора в гастрономе.

Совет в тему

Иван Шобей, владелец пекарни «Соль земли», Закарпатская обл.:

— В отличие от хлебопекарского бизнеса, рентабельность которого установлена государством и составляет до 5%, прибыльность «сладкого» бизнеса можно оценивать в 30%. И это несмотря на то, что выбор сладостей сейчас в магазинах впечатляет. К тому же кондитерка позволяет «играть» с ценой, и ваша маржа может составить 20—30%. Плюс можно использовать уже имеющееся оборудование, например, печи, тестозамесочные машины.

Оборудование

Количество техники и затраты на нее зависят только от материальных возможностей. Скажем сразу, так как стоимость промышленного оборудования исчисляется десятками тысяч евро, организация цеха полного цикла «с нуля» обойдется как минимум в 50—60 тыс. евро. Причем это комплекс отечественного производства, а импортный, например, итальянский выйдет в 2 раза дороже. Хотя отечественного для начинающих вполне достаточно. Есть также комбинированные установки (например, швейцарского производства), которые выполняют минимум четыре функции (замес, взбивание, раскатка теста, формование изделия). Но тут цена и вовсе зашкаливает. Для промежуточного варианта (заготовка полуфабриктов дома вручную и выпекание в точке продажи) достаточно будет двух жарочных шкафов, комплекта противней, морозильника для заморозки и холодильника для хранения «заготовок». Этот комплект обойдется минимум в 35—40 тыс. грн.

Совет в тему

Иван Шобей, владелец пекарни «Соль земли», Закарпатская обл:

— Сэкономить на оборудовании можно, купив установки б/у. Это обойдется на 30—40% дешевле. К тому же такое оборудование продается после реставрации и на него обязаны давать гарантию 1 год. В идеале нужна промышленная печь, стоимость б/у — 18—20 тыс. евро. Но для начала можно обойтись и жарочными шкафами, которые гораздо дешевле. Если объемы производства будут увеличиваться, нужен будет тестомес (около 3 тыс. евро), а также раскатка для теста (3 тыс. евро.). Когда вы будете делать уже по 300—400 штук в час, вручную их скручивать будет уже очень сложно, поэтому стоит подумать о специальной машинке под названием «круассанный станок», который способен делать рогалики разных размеров. Настольный аппарат б/у стоит около 7 тыс. евро. Противни хорошего качества и недорого можно купить на металлургическом комбинате в г. Днепродзержинске.

Персонал

Хороший пекарь или кондитер запросит за свою работу не менее 5 тыс. грн. А вы в свою очередь с него — санитарную книжку. В идеале ему потребуется помощник тысячи на 2 грн. в месяц. Функции логиста можно взять на себя, а продавать поставить тещу, жену или дочку, сэкономив на оплате их труда. Конечно, бесплатно и они работать вряд ли долго согласятся.

Фастфуды

Подумайте о менеджере по работе с клиентами как о лице вашего предприятия и о бухгалтере как его мозге. Если таковых в вашей семье нет, то первому нужно платить не менее 3,5 тыс. грн., а бухгалтер может быть внештатным, т.е. удаленным, но не менее чем на 3 тыс. грн. в месяц. Если вы хотите, чтобы вашей ароматной выпечкой лакомились спешащие утром на работу граждане, придется подумать о работе в ночную смену, а это дополнительные затраты на персонал.

Если вы настроены серьезно, вам стоит подумать о постройке своей малой архитектурной формы (МАФа). Для этого вам нужно обратиться в коммунальное предприятие «Киевское инвестиционное агентство» при КГГА, которое и ведает всеми разрешительными документами (в регионах этим занимаются отделы архитектуры и строительства при районных госадминистрациях). При этом рассчитывайте на уплату социальных платежей для получения разрешения в размере 20 тыс. грн. Плюс возведение самого киоска — минимум 50 тыс. грн.

Конечно, логично, чтобы реализация продукции происходила прямо с пылу с жару, то есть лучше, если замесочная, тесторазделочная и пекарня будут в комплекте с магазином. Сумма вырисовывается кругленькая. СЭС однозначно потребует раковину и водопровод, а что такое провести канализацию к ларьку, объяснять не надо.

Альтернативный вариант — замес и лепка в домашних условиях, замораживание полуфабрикатов и выпечка уже на месте. Поэтому для начинающих больше подойдет аренда уже готовой торговой площади. За неплохо оборудованный под наше направление киоск в 20 кв. м в районе метро «Позняки», например, просят 500 у.е. В среднем же вам стоит рассчитывать на 300 грн. за 1 кв.м. в небойком месте и на 1000 грн. за 1 кв. м. в центре, возле станции метро или вблизи ТЦ. И не забудьте на своем ларьке сделать красивую вывеску (до 500 грн. по скромному) «Домашняя выпечка» или «Пальчики оближешь!» с большим макетом аппетитного румяного круассана.

Совет в тему

Антон Гаевой, владелец киоска с выпечкой:

— Когда я начинал этот бизнес примерно год назад, то времени на все оформления и беготню по инстанциям у меня абсолютно не было. К тому же с МАФами была тогда полная неразбериха. Поэтому я нашел в Интернете компанию, которая занималась не только строительством киосков «под ключ», но и оформлением всех документов, давала полезные консультации, в т.ч. юридические. Например, я получил дельный совет по выбору конструкции и материала под торговлю выпечкой, мне помогли выбрать оптимальное место для расположения, дали контакты поставщиков и покупателей. Это помогло мне избежать очень многих ошибок. Правда, сегодня такие услуги тянут на 7 тыс. грн., но оно того стоит.

Сбыт

С ростом вашего производства одной своей точки реализации будет мало. Для того чтобы реально сотрудничать с мелкими магазинами, кафешками, нужно производить хотя бы 500 штук рогаликов в день. Заметим, что торговый патент на реализацию хлебобулочных изделий оформлять не нужно. Но для оформления элементарного договора поставки вам потребуются свидетельство ЧП, сертификат качества и соответствия вашего товара (оформляется в СЭС за 2—3 недели). Чтобы проще прошел процесс получения сертификации, нужно подогнать рецептуру приготовления своих крусассанов под уже существующие ГОСТы или ТУ (о них в сможете узнать в той же СЭС). По правилам сертифицировать необходимо каждую партию своей выпечки. Но вам нужно будет делать это хотя бы один раз в месяц, заплатив за каждую экспертизу около 400 грн.

Совет в тему

Галина Любченко, маркетинг-директор сетевого супермаркета:

— Если бизнес пойдет успешно, можно подумать о заключении контрактов и с торговыми сетями, выяснив, какова рентабельная группа товаров, т.е. выпечка, которая пользуется наибольшим спросом. Нередко такие маркеты имеют свои кондитерские цеха или мини-пекарни, работающие по франчайзингу. Такие точки лучше обходить, так как вам вряд ли удастся составить им конкуренцию. Следует также учесть и условия вхождения в сеть: это разовый платеж, который на сегодня обходится в среднем в 10 тыс. грн. Но у некоторых получается договориться дешевле. Значит, нужно делать что-то эксклюзивное, а это дополнительные затраты. Можно взять в аренду и место-стойку для продажи своей выпечки по цене от 500 у.е. в месяц.

Статус и разрешительные документы

От вас потребуется зарегистрироваться как СПД (выгоднее — на едином налоге). Потом необходимо будет встать на учет в налоговых органах, социальных фондах, получить разрешение от СЭС, зарегистрировать кассовый аппарат, получить разрешение в органы СЭС, сертификат соответствия качеству продукта. Без этого сертификата вашу торговлю в любой момент могут прикрыть, а получить его, учитывая особенности производственного процесса, будет сложно, скорее всего, за дополнительную мзду в 2—5 тыс. грн. Оформляя договор аренды торговой точки, обязательно обратите внимание на то, чтобы в условиях этого договора значилось, что ответственность за противопожарное состояние киоска или ларька несет арендодатель. В этом случае вам не нужно будет получать отдельное разрешение от пожарников.

Сырье и ассортимент

Юридические услуги

Безусловно, закупку муки и прочих продуктов нужно делать на «мельницах». Но там, как правило, продают крупный опт. Например, тонна муки стоит 1,8 грн. за кг (в магазине, в зависимости от качества, 3—6 грн.). Но мы пока ограничимся небольшими партиями. К тому же склад для хранения — это дополнительные расходы и головная боль. Поэтому стоит обратить внимание на оптовые базы и магазины. Здесь дрожжи можно купить за 5—7 грн. за кг, маргарин — 6—7,50 грн. за кг, повидло — 7—8 грн. за кг.

Что до ассортимента, то как новичкам вам стоит пока сконцентрироваться на двух-трех видах выпечки. Пускай, это пока будут простые изделия из дрожжевого или слоеного теста, например, слойки или круассаны. Которые мы, конечно, пакуем в кулечки.

Совет в тему

Алина Костецкая, предприниматель-кондитер:

— Когда мы пытались завоевать рынок и убедить владельцев магазинов в том, что наши торты и пирожные действительно пользуются спросом, нам самим приходилось ездить по точкам и подпольно скупать свою продукцию. Конечно, это были непредвиденные расходы примерно в 500 грн. в неделю, зато продавцы в нас поверили и стали активнее брать наши изделия.

Расходы на старте

Итак, взвесив все «за» и «против», мы остановились на промежуточном варианте: изготовление полуфабрикатов дома и выпечка их на месте продажи — в арендуемом ларьке в 20 кв. м. по цене 500 у.е. в месяц в бойком месте. Закупаем 2 жарочных шкафа (3-камерный — от 8 тыс. грн.), а также 3 комплекта по 8 шт. противней (для выпечки, расстаиванияи/остывания) по цене 40 грн./штука. Обязательно нужен холодильник объемом минимум 100 л, в котором будут храниться полуфабрикаты, а также морозильная камера дома, в которой они будут замораживаться. Для начала закупим 100 кг муки по 3 грн. (300 грн.), 50 кг маргарина-монолита по 7 грн. (350 грн.), 50 кг повидла по 7 грн. (350 грн.), 50 кг сахара по 8 грн. (400 грн.) и 10 кг дрожжей по 7 грн. (70 грн.).

• Регистрация СПД + единый налог 450 грн.
• Разрешительные документы (разрешение СЭС) 250 грн.
• Сертификат соответствия качеству 400 грн.
• Аренда киоска 4500 грн.
• Покупка оборудования + вывеска (2 шт. х 8000 грн.+ 960 грн. + 500 грн.) =17 460 грн.
• Холодильник на точке 4000 грн.
• Морозильная камера 200 л 5000 грн.
• Упаковочные материалы (10 000 пакетов х 3 коп.) 300 грн.
• Закупка продуктов (350 грн. +350 грн. + 300 грн.+ 400 грн. + 70 грн.) 1470 грн.
• Непредвиденные расходы 5000 грн.

Итого: 38 830 грн.

Ежемесячные расходы

А вот водителя-экспедитора, пожалуй, наймем по трудовому договору с выплатой зарплаты и уплатой налога на наемного работника. Учитывая развозку выпечки по близлежащим магазинчикам, исходим из того, что наматывать мы будем не более 50 км в день, а бензин А-95 сегодня стоит 7,80 грн., при расходе в среднем 5 л бензина мы потратим 40 грн.

• Единый налог 200 грн.
• Зарплата экспедитору (2000 грн.) + налог (40% от месячной зарплаты = 800 грн. ) = 2800 грн.
• Арендная плата 4500 грн.
• Сертификация продукции 400 грн.
• Транспортные расходы (40 грн.х 30 дней) 1200 грн.

Итого: 9100 грн.

Ежемесячная прибыль

Из 1 кг муки с добавлением всех необходимых продуктов в среднем у нас получится 18 шт. круассанов весом 80 г. В час наши объемы позволят выпечь 144 шт. (18 х 8 противней). Но в реальности на все приготовления партия готовится 4 часа. Значит, учитывая, что круассан с начинкой стоит в магазине от 3 грн., нам придется сбывать их по более сходной цене, по 2 грн. При условии, что мы продадим за день хотя бы 250 шт., мы заработаем 500 грн. В месяц в идеале это будет 15 000 грн. От этой суммы отнимаем ежемесячные расходы 9100 грн. и получаем ежемесячную прибыль 5900 грн.

Когда выйдем в «ноль»

Расходы на старте 38 830 грн. делим на ежемесячный доход 5900 грн. Выходим в «ноль» через 6,5 месяца.

 

Елена Жога

Сегодня

Как открыть домашнюю пекарню: законы, лицензии и советы по маркетингу

1. Руководство по трудоустройству
2. Поиск работы
3. Как открыть домашнюю пекарню: законы, лицензии и советы по маркетингу

Автор: редакция Indeed

23 августа , 2021

Если вы любите печь и заинтересованы в том, чтобы превратить свое увлечение в прибыль, вам может быть интересно начать и управлять пекарней дома. В этой статье мы рассмотрим, что вам нужно, чтобы начать домашний хлебопекарный бизнес, шаги, которые вам нужно будет выполнить, чтобы создать свой бизнес, и советы о том, как помочь вашему хлебопекарному бизнесу расти.

Связано с этой темой: Работа на дому с хорошей оплатой

Что нужно знать, прежде чем начать заниматься выпечкой на дому

Чтобы начать продавать домашнюю выпечку, вам необходимо провести небольшое исследование. Вот список вещей, которые вам нужно знать:

• Как печь: Это очевидный первый шаг к тому, чтобы стать успешным владельцем пекарни. Вам понадобятся навыки и опыт, необходимые для создания нескольких качественных хлебобулочных изделий, прежде чем вы сможете подумать о их продаже.
  

• Как приготовить большое количество: Умение испечь партию печенья для своих друзей — это большое умение, но чтобы владеть пекарней, вам также нужно знать, как делать большие партии товаров, чтобы не отставать ваш спрос, а также как правильно хранить их, чтобы они оставались свежими.
  

• Как найти качественные ингредиенты: Если вы планируете вести прибыльный бизнес, вам необходимо знать лучшие и самые дешевые места для покупки ингредиентов. Фермерские рынки и оптовые поставщики продуктов питания — хороший выбор качественных ингредиентов по низким ценам.
  

• Как выделиться: Чем ваша продукция отличается от продукции ваших конкурентов? Они без глютена? Необычно украшен? Сделано из ингредиентов, не содержащих ГМО? Какой бы ни была ваша торговая точка, найдите то, что сделает ваши товары более привлекательными, чем продукты других пекарен.

• Какая выпечка будет продаваться: проведите исследование и узнайте, какие виды выпечки пользуются спросом. Есть ли на вашем местном рынке дыра для печенья, пирожных, кексов, домашнего хлеба или кексов? А собачье печенье? Шоколад может понравиться толпе, но, возможно, более интересные или сезонные вкусы понравятся вашей целевой аудитории.

Если вы провели исследование и обладаете необходимыми навыками, вы готовы начать свою домашнюю пекарню.

Связанный: 14 целей предпринимательства, которые нужно установить для себя и своего нового бизнеса

Как начать пекарню из дома

Открытие малого бизнеса потребует времени и усилий, но результаты могут быть прибыльными и очень полезными. Вот шаги, чтобы начать пекарню у себя дома:

1. Узнайте требования вашего штата к домашнему бизнесу

Во всех штатах действуют правила, называемые «законами о деревенских продуктах питания», которые регулируют приготовление и продажу продуктов питания в вашем доме.Эти законы гарантируют, что ваши кухонные принадлежности, оборудование и ингредиенты соответствуют определенным стандартам. Эти законы защищают вас и ваших клиентов, поэтому вы должны отнестись к ним серьезно и тщательно изучить местные правила.

2. Получите лицензии и разрешения

Следующим шагом является обращение к властям вашего города или страны и подача заявления на получение некоторых необходимых лицензий и разрешений. В зависимости от вашего состояния, это может включать в себя:

• • Бизнес-регистрация

  • A Привилегия продаж лицензия

  • Сертификация продуктов питания и безопасности

  • Сертификат инспекции здоровья

  • Разрешение зонирования

  до вы перегружены, помните, что конкретные требования зависят от штата. Поищите в Интернете или позвоните в местное правительство, чтобы узнать, какие из этих лицензий и разрешений необходимы для вашего бизнеса.

  Вам также необходимо выяснить, требует ли ваш штат взимать налог с продаж или налог на продукты питания на ваши продукты. Выполнение этих требований может занять некоторое время, но они необходимы, если вы хотите вести благополучный и успешный бизнес.

  3. Напишите бизнес-план

  Теперь вы можете приступить к созданию действенного бизнес-плана. В этом плане должны быть изложены ваши цели для бизнеса, оценены ваши начальные затраты и ожидаемая прибыль, а также представлен прогнозируемый график на первые несколько месяцев и лет.Тщательный бизнес-план будет включать в себя:

  • Что вы намерены продать

  • Ваш предполагаемый рынок

  • Ваши затраты на стартап и бюджет

  • Как много вы будете взимать плату за вашу продукцию

  • ваш маркетинг стратегия

  • Ваши цели на ближайшие недели, месяцы и годы

  Этот бизнес-план поможет вам упорядочить свои идеи, выявить препятствия и найти решения проблем. Этот план также может помочь вам, если вы ищете инвесторов и подаете заявку на кредиты для малого бизнеса. Бизнес-план показывает, что вы организованы и полны решимости воплотить свою мечту в реальность.

  4. Определитесь с меню

  Если вы уже некоторое время думаете о том, чтобы заняться выпечкой, у вас, вероятно, уже есть представление о том, что вы хотите делать. Если вы опытный пекарь, у вас может быть опыт изготовления специальных тортов, хлеба или кексов и множества других видов товаров, но вы захотите начать свой бизнес с довольно ограниченного меню.

  Начните с выбора популярных товаров, которые нравятся широкой аудитории. Затем выберите два или три варианта вкуса или украшения, чтобы вы могли легко удовлетворить свой уровень спроса. По мере увеличения числа ваших клиентов и роста вашей прибыли вы можете расширить свое меню, чтобы начать привлекать другой набор клиентов.

  Подробнее: Узнайте больше о том, как стать поставщиком провизии

  5. Приобретение оборудования и ингредиентов

  После того, как вы спланировали свой бюджет, вы готовы купить оборудование для выпечки и ингредиенты. В некоторых штатах вам потребуется иметь отдельный набор инструментов для выпечки, который используется только для продуктов, которые вы планируете продавать. Сюда входят миски, посуда, приборы и контейнеры для хранения. Другие штаты требуют, чтобы у вас была полностью отдельная духовка, холодильник или вся кухня. Некоторые исследования помогут вам точно узнать, какие материалы вам нужно будет купить, чтобы поддерживать свой бизнес в соответствии с нормами.

  После того, как вы купите снаряжение, вам нужно будет приобрести ингредиенты. Чтобы снизить расходы, вам следует искать местные фермерские рынки и оптовых продавцов продуктов питания, которые продают качественные ингредиенты по низким ценам.Вы также можете купить различные расходные материалы оптом в Интернете.

  Хранение ваших деловых принадлежностей отдельно от ваших личных вещей требуется в некоторых областях, но это также может быть полезно для любого домашнего пекаря. Это может помочь вам отслеживать, какие статьи относятся к расходам вашего малого бизнеса, что будет полезно знать во время налогового сезона.

  6. Принять решение и заказать упаковочные материалы

  То, как вы упаковываете и доставляете свою выпечку, является важным моментом, который следует учитывать на этом этапе вашего процесса.Вам нужно будет узнать цены на различные виды этикеток и упаковочных материалов, включая ленту, ленту или фольгу. Есть много способов снизить затраты на упаковку, в том числе упаковать несколько предметов в одну упаковку, закупить материалы оптом и сделать украшения относительно простыми.

  Вам также необходимо решить, планируете ли вы доставлять свои товары самостоятельно или хотите отправить их. их. Каждый метод имеет свои плюсы и минусы. Если вы продаете свои товары в Интернете, вам нужно будет узнать, как отправлять товары по почте, не повреждая их, но это также может значительно увеличить вашу клиентскую базу.Если вы осуществляете доставку на месте, вам нужно будет добавить транспортные расходы в свой бюджет, но вам также не придется беспокоиться о поломке товара.

  7.

  Маркетинг и продажа ваших товаров

  Наконец, вам нужно будет определить вашу целевую аудиторию и решить, как продавать ей. Вы можете привлечь своих друзей и семью, чтобы поделиться новостями о вашем бизнесе с другими в вашем сообществе. Вы можете размещать рекламу в местных компаниях или включать скидки для всех, кто пригласит друга. Вы также можете значительно расширить свою клиентскую базу, создав учетную запись в социальных сетях и публикуя обновления, специальные акции, рецепты с аппетитными фотографиями и вопросы к своей аудитории о выпечке, чтобы стимулировать взаимодействие.

  Вы можете продавать свои товары, используя свои связи в сообществе. Подумайте о том, чтобы продавать товары школам для распродажи выпечки, предоставлять товары для местных ресторанов или просить владельцев местных предприятий размещать ваши продукты в своих магазинах. Многие люди более чем рады специально покупать продукты для поддержки владельцев малого бизнеса, поэтому никогда не помешает спросить.

  Подробнее: 7 способов продвижения малого бизнеса

  Как начать бизнес по производству домашней выпечки

  Политика и бизнес

  Люк Митчелл | 8 января 2022 г.

  Вы всегда готовы угостить друзей и семью вкусной выпечкой? Вы любите печь и любите все на кухне? Возможно, у вас уже есть все необходимое, чтобы начать свой собственный бизнес по производству домашней выпечки.За последние несколько лет частные хлебопекарные предприятия стали очень популярными, и ваши кулинарные навыки могут помочь вам добиться успеха в выпечке.

  Когда дело доходит до открытия собственного бизнеса по производству домашней выпечки, вам нужно несколько вещей, чтобы добиться успеха. Начните со своих знаний, продолжайте со своей страстью и достигайте своих бизнес-целей, настроив свою кухонную пекарню с подходящим оборудованием, подовыми печами и рабочим местом на столешнице.

  Если вы любите печь и хотите научиться зарабатывать на своих сладостях, начать собственное дело проще, чем вы думаете. Несмотря на то, что в открытии любого бизнеса есть свои плюсы и минусы, ваше будущее в качестве профессионального пекаря может быть блестящим при правильной приверженности делу и самоотверженности. Давайте подробнее рассмотрим, как вы можете начать свой собственный бизнес по производству домашней выпечки.

  Плюсы и минусы открытия хлебопекарного бизнеса

  Профи

  Минусы

  • Соблюдение местных и государственных норм в области здравоохранения и бизнеса
  • Вам может понадобиться отдельное кухонное пространство для выпечки
  • Отсутствие знаний и опыта
  • Маркетинговые способности

  Что вам понадобится

  Очевидно, что если вы хотите начать свой собственный хлебопекарный бизнес, вы должны уметь печь.Это не означает, что вы не должны тратить время на оттачивание и расширение своих навыков, чтобы добиться успеха. Чтобы начать бизнес по производству домашней выпечки, вам понадобится:

  • Знание методов выпечки и вопросов безопасности, включая диетические ограничения и потенциальную пищевую аллергию.
  • Если у вас есть опыт работы в розничной или оптовой торговле, он пригодится вам при открытии собственного магазина.
  • Ингредиенты и оборудование, а также место для их хранения. В некоторых штатах вам может быть предписано иметь отдельное помещение, где вы будете печь для своего бизнеса.
  • Заполните все лицензии, которые требуются в вашем округе или штате, и запланируйте визит санитарного инспектора.
  • Анализ ваших конкурентов и полный бизнес-план, которые помогут вам сосредоточиться на своих целях.

  С чего начать

  1. Ознакомьтесь с законами и местными постановлениями, касающимися домашнего бизнеса. Подайте заявку на получение необходимых лицензий и разрешений.
  2. Обратитесь в налоговую инспекцию штата, чтобы узнать, обязаны ли вы взимать налог с продаж.
  3. Поговорите с юристом о помощи в создании официального и юридического юридического лица LLC для защиты вашей компании.
  4. Решите, какие товары вы хотите продавать через свою пекарню. Когда вы только начинаете, может быть проще управлять своим бизнесом, если вы ограничите свой инвентарь несколькими предметами.
  5. Создайте бизнес-план, который можно использовать при подаче заявки на финансирование или в качестве представления для потенциальных инвесторов.
  6. Купите все оборудование и расходные материалы, которые вам понадобятся для начала работы.Стоимость более крупных покупок, таких как подовые печи, часто может быть списана как коммерческие расходы при подаче налоговой декларации.
  7. Закажите упаковку и этикетки для вашей продукции.
  8. Создайте маркетинговый план, который позволит донести новости о вашем бизнесе до ваших клиентов.

  Если вы любите готовить вкусную выпечку на кухне, вы можете расширить свои таланты и начать превращать свою выпечку в деньги. Следуйте этим советам, чтобы начать свой собственный бизнес по производству домашней выпечки.

   

  4 вещи, которые нужно знать, прежде чем начать выпечку из дома

  Вы проводите часы на кухне, придумывая сладкие кондитерские изделия и умопомрачительные пикантные деликатесы? Вы когда-нибудь задумывались над тем, как открыть собственную пекарню, но вам не хватает стартовых средств? Даже не думайте брать вторую ипотеку — просто начните выпечку из дома!

  ЛУЧШИЕ способы быстро заработать деньги
  
  1. Opinion Outpost — сайт опросов №1, который не отстой.Короткие опросы, высокие выплаты, просто лучшее.
  2. Survey Junkie — Тестируйте новые продукты и получайте деньги за ответы на вопросы о них! Работайте с такими компаниями, как Apple, Nike и Amazon!
  3. Входящие доллары — Получайте деньги за проверку электронной почты. $5 бонус только за регистрацию!
  4. Nielsen — Загрузите их приложение и получите 50 долларов!

  Прежде чем вы начнете печь и продавать свою первую партию вкусностей, вам нужно знать несколько вещей:

  Управление пекарней из дома включает в себя постановку целей, соблюдение правил и тщательное планирование.

  Даже если вы не слишком разбираетесь в бизнесе, связанном с управлением пекарней, вам придется столкнуться с этими неизбежными сложностями, прежде чем вы сможете перейти к самой интересной части: приготовлению всех этих вкусных пирожных.

  Я уже рассказывал о том, как открыть собственный ресторанный бизнес из дома, но теперь давайте перейдем к выпечке.

  Ниже я собрал все, что вам нужно знать, чтобы начать свой новый бизнес по производству домашней выпечки. Независимо от того, хотите ли вы просто выполнять случайные заказы, выпекать и продавать товары на стороне или стать полноценным пекарем, эти советы помогут вам осуществить эту мечту.

  Реальность открытия хлебопекарного бизнеса из дома

  Есть несколько вещей, которые необходимо решить, прежде чем вы сможете начать выпечку из дома, как с точки зрения логистики, так и с юридической точки зрения.

  Начну с самого важного…

  1. Сначала устраните юридические проблемы

  Это, вероятно, наименее захватывающая часть открытия бизнеса, но все же очень важно, чтобы вы выполнили эти шаги, прежде чем делать что-либо еще.

  Соответствие местным правилам ведения бизнеса

  Изучение всего законодательства вашей страны, штата и местного округа поначалу может показаться непосильным, но это не так сложно, если вы проведете исследование и методично проработаете весь процесс.

  Вы также можете рассмотреть возможность создания бизнес-плана домашней пекарни.

  Прежде всего, проверьте, законно ли открытие вашего бизнеса.

  Некоторые штаты США, например, не разрешают выпекать домашнюю выпечку, в то время как другие могут запрещать определенные товары (в основном те, которые необходимо охлаждать).

  Чтобы запустить эту пекарню, вам понадобится бизнес-лицензия, которую обычно необходимо продлевать каждый год. Вам также может потребоваться разрешение на продажу (и / или различные другие лицензии или разрешения), как и в случае с едой на вынос.

  Тип юридических документов, которые вам необходимо получить, зависит от вашего местного законодательства, а также от типа бизнеса, которым вы собираетесь заниматься.

  Например, если у вас есть место, где люди могут посидеть и поесть, вам, вероятно, придется получить другие разрешения, чем если бы вы управляли пекарней исключительно на основе доставки.

  Имейте в виду, что вам, возможно, придется заплатить сборы при подаче заявления на получение лицензий или разрешений, так что запланируйте это заранее.

  Соблюдайте стандарты безопасности пищевых продуктов

  Возможно, вы не управляете рестораном, но вы все равно работаете с пищевыми продуктами, а это означает, что к вам также применяются законы о безопасности пищевых продуктов.

  Для получения сертификата здоровья и безопасности потребуется, чтобы инспектор пришел к вам домой, чтобы осмотреться, чтобы убедиться, что ваша кухня соответствует нормам. Это, естественно, означает, что у вас должна быть санитарная кухня и правильное оборудование, но также может потребоваться модификация кухонной зоны с помощью обновлений коммерческого уровня.

  Правила

  обычно не такие строгие для домашней пекарни, как, скажем, для ресторана, но все же есть несколько вещей, о которых вам, вероятно, придется позаботиться.Убедитесь, что вы подготовили свою кухню до прибытия инспектора.

  Не забывайте о страховке

  Как и любой другой владелец бизнеса, вы должны подать заявление на страхование ответственности.

  Это покроет вас несколькими способами, в том числе, если кто-то из ваших клиентов заболеет, съев один из ваших тортов (чего, надеюсь, никогда не произойдет) или если какое-либо имущество будет повреждено во время доставки.

  Вам также может понадобиться оформить дополнительную страховку в зависимости от вашей ситуации, например, страхование запасов может пригодиться, если вы покупаете и храните ингредиенты оптом, а страхование ответственности работодателя необходимо, если вы решите нанять кого-либо, чтобы помочь вам в ваша пекарня.

  Хотите немного дополнительных денег в кармане?
  Не шутка. Вот самые быстрые способы легкого заработка в Интернете. Нажмите здесь, чтобы узнать, как это сделать.

  Обязательно сообщите всем заинтересованным сторонам

  Если вы арендуете недвижимость или живете в ней, вам, возможно, придется сообщить другим о своем решении открыть пекарню, в том числе ассоциации арендодателей или домовладельцев.

  В противном случае вы можете столкнуться со значительными штрафами позже, если у них будут какие-либо правила, касающиеся домашнего бизнеса на территории.

  Часто бывает достаточно просто поговорить с ними о своих планах.

  2. Продвигайте свой бизнес онлайн и локально

  Ваши искусно приготовленные пирожные могут стать предметом зависти как для соседей, так и для местных пекарей, но эти товары остаются на месте без надлежащего маркетинга.

  Маркетинг может показаться еще одним большим и пугающим препятствием на вашем пути (особенно если вы ненавидите идею продаж), но это чрезвычайно важная часть вашего бизнеса.

  Ух ты, местные жители на мероприятиях и ярмарках

  Пекарня не пекарня, пока кто-то не купит первую выпечку.

  Для начала вам нужно завоевать признание в местном сообществе, чтобы молва о вашем бизнесе начала распространяться.

  Подумайте о местных мероприятиях, в которых вы можете принять участие, таких как ярмарки, фестивали, распродажи выпечки и вечеринки. Действительно, подойдет любое место, где вы можете выставлять и продавать свою выпечку.

  Подумайте о том, чтобы позволить людям попробовать некоторые из ваших творений бесплатно, а также привлечь их внимание.

  Если мысль о том, чтобы заявить о себе, вызывает у вас дискомфорт, помните, что лучший способ маркетинга — это сарафанное радио, а дать людям возможность лично увидеть и попробовать ваши товары — лучший способ завоевать их расположение.

  Все будет не так плохо, как вы, вероятно, думаете.

  Ведь кто устоит перед сладким лакомством!

  Поднимите репутацию в Интернете

  В наши дни продвижение вашего бизнеса в Интернете может иметь большое значение для привлечения потенциальных клиентов и создания прочного сообщества сторонников, поэтому его нельзя игнорировать.

  У пекарей сейчас больше онлайн-магазинов и платформ, чем когда-либо прежде, и начать работу намного проще, чем вы думали изначально.

  Существует множество платформ, позволяющих быстро и легко настроить собственный веб-сайт, а создать профили в социальных сетях для вашей пекарни очень просто. Кроме того, вы также можете получить массу вдохновения от других пекарей онлайн!

  Социальные платформы, которые хорошо подходят для продвижения вашей пекарни, включают:

  • Instagram (это отличное место, чтобы показать фотографии и видео ваших восхитительных угощений.)
  • Pinterest (Создайте несколько аппетитных пинов и поделитесь несколькими рецептами, которые люди могут сохранить на потом.)
  • Facebook (Создайте бизнес-страницу и начните продвижение!)
  • YouTube (Возможно, у вас нет амбиций в отношении собственного шоу по выпечке, но если вы когда-нибудь захотите записать несколько уроков, то это то место, где их можно разместить.)

  3.

  Планируйте заказы заранее и наведите порядок на кухне

  Управление успешной домашней пекарней сводится к тщательному планированию и правильной организации.

  Тем более, что вы становитесь все более занятыми и вынуждены совмещать несколько заказов в день, из-за чего гораздо легче запутаться и испортить заказ или пропустить доставку.

  САМЫЙ ПРОСТОЙ способ заработать реальные деньги в Интернете…
  Вы можете зарабатывать деньги из дома, и это не должно быть сложной задачей. Нажмите здесь, чтобы узнать, как это сделать.

  4. Внимательно следите за финансами

  Если вам было недостаточно сложно определить цену на ваши торты, каждый год налоговая инспекция приезжает, и от нее тоже не убежать.

  Крайне важно, чтобы вы отслеживали все свои доходы и расходы, когда вам нужно будет подавать налоговую декларацию.

  Если это потенциальная проблема для вас, попробуйте использовать программное обеспечение для ведения бухгалтерского учета (их много в Интернете), которое может помочь вам управлять своими финансами.

  Не забудьте также сохранить все свои квитанции на случай, если вам потребуется предоставить доказательства расходов, не подлежащих налогообложению.

  И не забудьте заполнить правильные налоговые формы, в зависимости от того, является ли это вашей работой на полный рабочий день или дополнительным доходом.

  Будущее домашних пекарен

  Создание собственного хлебопекарного бизнеса из дома может быть сложной задачей, но оно того стоит, если вы будете зарабатывать на жизнь любимым делом.

  По мере того, как ваш бизнес растет, а ваша сладкая или соленая выпечка становится все более популярной, вы можете даже подумать о продаже ее в местных супермаркетах — разве это не удовольствие!

  6 способов действительно выделиться среди конкурентов в сфере выпечки

  Итак, вы любите печь, на самом деле так любите печь, что даже открыли свой бизнес.А может быть, вы всерьез задумываетесь об открытии собственной пекарни. Вы знаете, что ваша выпечка великолепна, и вы охотно вкладываете всю свою энергию и усилия в бизнес, но как насчет конкуренции?

  Справедливо сказать, что существует множество пекарей, будь то профессиональные пекари или пекари-любители, и все они, простите за каламбур, хотят получить кусочек действа.

  Вот 6 шагов, которые помогут вам создать идеальный пекарный бизнес и выделиться из толпы.

  Создать бренд

  Найдите время, чтобы хорошенько подумать о своем целевом рынке, о том, кого вы хотите привлечь, и построить вокруг этого свой бренд.Если у вас его еще нет, обязательно должен быть отличительный логотип, желательно простой и легко узнаваемый, независимо от того, прикреплен к нему текст или нет. Подумайте о таких брендах, как Nike, Apple или MacDonald’s, у всех простые логотипы, но вы сразу знаете, кто они. Возьмите этот бренд и добавьте его во все свои социальные сети, электронные письма, коробки с тортами, в машину… во все.

  Какова ваша ниша?

  Существуют буквально сотни тортов, и даже у самого замечательного пекаря возникла бы проблема идеально испечь и украсить любой вид торта. Поэтому подумайте о том, где вы позиционируете себя в мире тортов. Вы эксперт в своей области и пекарь свадебных тортов, веганских тортов или тортов для собак? Вы используете только местные продукты, органические ингредиенты или держите собственных кур и используете только их яйца? А что касается украшения тортов, на чем вы хотите специализироваться? Фототорты, например, выводят персонализированные торты на совершенно новый уровень и легко делают каждый торт уникальным. Чем вы хотите быть известны?

  Стоимость предложения

  Это не означает быть самым дешевым в этом районе, это означает, что ваши клиенты будут абсолютно ценить свои деньги, и они будут продолжать возвращаться к вам.Они уже знают, что будут есть самый вкусный торт или печенье, но что вы предложите в качестве дополнения? Это скидка на следующий заказ, бесплатная доставка в пределах определенного района или как насчет бесплатной открытки на день рождения с каждым именинным тортом? Предложение ценности не должно стоить огромных денег, но оно может гарантировать, что ваши клиенты будут возвращаться снова и снова.

  Обеспечивать превосходное обслуживание клиентов

  Один из самых эффективных способов рекламировать свой бизнес – сарафанное радио, и если ваши клиенты любят вас, они сообщат об этом своим друзьям и семье.Все начинается с дружелюбного лица и отличного общения с вашими клиентами, а затем вы делаете все возможное, чтобы предоставить больше, чем вы обещали. Это почти идет рука об руку с добавленной стоимостью. Недовольный клиент может стать постоянным клиентом, если его потребности будут удовлетворены, а ожидания превзойдены.

  Будьте впереди всех

  Как и все остальное, торты подвержены влиянию моды и моды, и они могут меняться очень быстро. Самый простой способ не отставать от тренда — смотреть онлайн и смотреть, о чем говорят другие люди.Если вы видите что-то, что вам нравится, и кажется, что никто в вашем районе не проникся этим, сделайте это своим. Фототорты также являются очень перспективной тенденцией, и их можно использовать самыми разными интересными и инновационными способами.

  Будь уникальным

  Посмотри, что делают все остальные, и сделай наоборот. Будьте разными, будьте смелыми и вдохновляйте. Создавайте свои собственные рецепты, оживляйте старые рецепты и добавляйте свой личный штамп в выпечку.

  Если вы хотите сделать первый шаг к тому, чтобы ваш бизнес по производству тортов действительно выделялся из толпы, запишитесь на наш курс съедобной печати прямо сейчас и узнайте, как он может изменить ваш бизнес.

  Узаконенная домашняя выпечка в Техасе {Счет Техасских пекарей для чайников}

  Главная » Sweet Sugar Belle » Легализация домашней выпечки в Техасе {Счет Техасских пекарей для чайников}

  *Все фотографии в этом посте сделаны мной или талантливыми домашними пекарями из Техаса. Если вы из Техаса и хотите отправить свою фотографию, отправьте изображение и ссылку на свой веб-сайт, Flickr или страницу Facebook по адресу [email protected]

  .

  
  Я хотел поговорить об этом важном событии до того, как фактическая дата ускользнет слишком далеко. С 1 сентября в штате Техас разрешено печь дома. Если вы живете в штате, где такого закона нет, я в конечном итоге планирую рассказать о том, что нужно для принятия такого закона, но сейчас я просто хотел воспользоваться моментом, чтобы подытожить закон.

  Для протокола: я не эксперт, я просто читаю разделы законопроекта, которые относятся к нам, и переписываю их на английском {или, по крайней мере, словами, которые мне понятны}

  Холли Нотграсс, HeffyCakes

  Законопроект, делающий все это законным, называется SB 81 {Сенатский законопроект 81}, он был написан сенатором Джейн Нельсон и поддержан депутатом Лоис Колкхорст.Разделы 5 и 6 относятся к вам как к домашней выпечке. Итак, вот правила, изложенные в законопроекте…

  1. Вы должны продавать еду у себя дома. Вот и все. Никаких ярмарок, торговых дней, продуктовых магазинов, оптовых мероприятий, выставок декоративно-прикладного искусства, киосков с лимонадом… это отстой, да, но это лучше, чем вообще ничего. Покупатель/клиент должен подойти к вашей двери, войти в дом и уйти с товаром.

  Эрин, взбей хорошее печенье

  2.Существует очень конкретный список вещей, которые могут быть проданы и подпадают под так называемую категорию ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНАЯ ВЫПЕЧКА . К ним относятся: печенье, пирожные, хлеб, пончики, выпечка {например, датская}, пироги и другие изделия, приготовленные путем запекания в духовке, консервированные джемы, желе и сухие смеси, такие как соусы и приправы. Я действительно мог бы придумать 101 способ усложнить это, но руководствуйтесь здравым смыслом, решая, соответствует ли ваш конкретный продукт рекомендациям.

  Брэнди Гомес, Радостное печенье

  3 . Вы не можете зарабатывать больше 50 000 долларов в год. Конец. PS, если вы зарабатываете так много, не стесняйтесь написать мне по электронной почте и сказать мне, что, черт возьми, я делал неправильно. Ах да, и слово мудрым. Платите налоги. Если вы думали, что этот парень-инспектор здравоохранения был страшным… ну, насколько я слышал, вам лучше столкнуться с Терминатором, чем с одним из этих парней из IRS. У НИХ ЕСТЬ СИЛА!

  Хейли из HayleyCakes and Cookies

  4.Говоря о Департаменте здравоохранения, они не могут сказать вам, что делать. Их единственная обязанность состоит в том, чтобы вести учет любых жалоб, поданных против вас. Это сделано для защиты потребителей больше всего на свете. Итак, заходя с другой стороны, если вы планируете ПОКУПАТЬ у домашнего пекаря и хотите провести небольшую «проверку биографических данных», позвоните в HD. Вот для чего они там.

  Кристен, пекарня Babcakes

  5. Продукты питания, которые вы продаете, должны иметь этикетку, на которой указаны ваши ИМЯ И АДРЕС и четко указано, что покупатель не был проверен отделом здравоохранения.Это не обязательно должна быть наклейка… это может быть открытка, записка или что-то еще. Кроме того, его не нужно прикреплять. Его просто нужно отдать клиенту при получении. Пока что не сходите с ума и не купите 10 000 новых этикеток. Департамент государственного здравоохранения все еще работает над конкретными правилами маркировки. Я дам вам знать, что они придумают, как только услышу себя.

  Кэти, Куки и Капкейки

  6.Вы не можете продавать через интернет. НЕ БЕРЕГИТЕСЬ.Да, плохая новость в том, что это означает ETSY. Нет ЭТСИ. Извините, это отстой, но эй, вы что-то выигрываете, а что-то проигрываете, и в этом случае, я думаю, больше выиграли, чем проиграли. Но, прежде чем вы убежите в слезах, я хочу уточнить, что это не означает, что вы не можете иметь забавные вещи, такие как веб-сайт, чтобы хвастаться своей работой, или страницу в Facebook. У вас просто не может быть способа совершать транзакции онлайн. Вы должны делать продажи в вашем доме.

  Николь, Кексовая

  7.  С 1 сентября 2011 года настоящим ЯВЛЯЕТСЯ ЗАКОНОМ.Это было вчера, так что пеките, друзья!

  Свадебное печенье от Ali-Bee’s Bake Shop {техасец до двух недель назад}

  Теперь, прежде чем я уйду, вот несколько часто задаваемых вопросов и другие вещи, которые я хотел бы упомянуть…

  • Вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО проходить курс по работе с пищевыми продуктами или курс по безопасности пищевых продуктов, прежде чем вы начнете продавать свои товары. Однако, исходя из опыта, я думаю, что это было бы хорошей идеей. Прежде всего, я не думаю, что то, из чего вы чему-то учитесь, является плохой инвестицией или идеей, кроме того, я чувствую, что доверие потребителей действительно повысилось бы, если бы вы могли сказать им, что вы сертифицированы в области обработки пищевых продуктов.Еще раз, вам не нужно, но это определенно ничего не повредит.
  • Страхование… да, это уродливое слово. По закону вы не обязаны носить его с собой, НО, это еще одна вещь, которую я бы рекомендовал. Все тонкости могут быть немного сложными, но НИКОГДА не помешает иметь небольшую резервную копию на случай, если что-то пойдет не так.
  • Домашние животные — это хорошо… но из любви к тортам держите их подальше от зоны приготовления пищи. Только представьте себе смущение покупателя, обнаружившего в своем торте собачью шерсть.Этого должно быть достаточно, чтобы проиллюстрировать, почему вы должны держать их подальше.
  • Вам не нужна лицензия, вам не нужно ни у кого регистрироваться, вас не будут проверять. На самом деле, если вас когда-нибудь вызовут в отдел здравоохранения, помните, что они не имеют полномочий контролировать вас в соответствии с этим законом. Так что, если они не приведут полицию и ордер (что я не могу себе представить), они не смогут войти.
  • Есть некоторые вещи, которые специально исключены из продажи дома.Это и конфеты {простите}, и выпечка, требующая холодильника, чтобы не испортилась, например, чизкейк.
  • Доставка — тема расплывчатая, особенно для тех из вас, кто продает такие вещи, как свадебные торты. Лучшее, что я могу сказать, это это. Убедитесь, что торт действительно куплен НА ДОМУ. Так как платеж от клиента к вам происходит в вашей гостиной {или где бы вы ни хотели делать такие вещи}. ОБНОВЛЕНО: Доставка в порядке, согласно Келли Мастерс, которая является движущей силой принятия этого законопроекта… Доставка на самом деле не серая зона; это то же самое, как если бы вы купили холодильник в Home Depot.Он продается в Home Depot; вы платите за это в Home Depot; затем вы принимаете меры, чтобы они принесли его вам. Для просмотра документации нажмите ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ.

  Пока это все, о чем я могу думать. Я уверен, что есть намного больше. Если у вас есть вопросы, вы можете задать их мне, хотя я не могу обещать, что буду знать. Тем не менее, я сделаю все возможное, чтобы помочь вам. Я на самом деле не такой умный, как все это казалось мне, информация была предоставлена ​​​​мне на странице Закона о пищевых продуктах в коттеджах Техаса, а также из раздаточных материалов, которые я получил от Эрлин Мур, одной из самых крутых девушек, украшающих торты, которых я когда-либо встречал. .

  В заключение позвольте мне сказать следующее. Я знаю, что этот закон не идеален, но это благословение и начало светлого будущего для всех домашних пекарей в Техасе. Хотя я не вернусь к розничной продаже украшений для печенья, мое сердце счастливо знать, что никому больше не придется пройти через то, что я сделал в ноябре прошлого года. Это победа для всех нас, теперь ПРИХОДИТЕ И ИПЕЧЬТЕ ЭТО!!!

  Фото

  через Робба Уолша, Texas Eats

  Реклама домашнего хлебопекарного бизнеса — Heart of Baking

  Реклама домашней выпечки Надежные источники для рекламы вашего бизнеса, некоторые из которых бесплатны, перечислены ниже. Тем не менее, совместные усилия по рекламе heartofbaking.com могут стать наиболее выгодными из всех рекламных усилий. После того, как вы загрузили свою веб-страницу на heartofbaking.com, не забудьте прорекламировать ее, поделившись ею следующими способами:

  .

  СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ

  БЕСПЛАТНО! Найдите значок Facebook Marketplace в верхней части своей страницы Facebook. Рекламируйте свой веб-сайт heartofbaking.com, разместив ссылку здесь.

  БЕСПЛАТНО! Создайте бизнес-страницу в фейсбуке.

  БЕСПЛАТНО! Разместите фотографии своей выпечки в Instagram.

  ПЕЧАТНАЯ ПРОДУКЦИЯ

  Разместите свой логотип или любимую выпечку на забавных рекламных материалах, таких как обувь, толстовка с капюшоном, футболка, часы, брезентовая доска, кофейные чашки, бутылки с водой, украшения. Нажмите здесь для рекламы продуктов.

  Кофейные чашки с логотипом

  ОБЩАЯ РЕКЛАМА

  БЕСПЛАТНО! Став частью Heartofbaking. com, вы, естественно, участвуете в общей рекламе.Вся реклама осуществляется каждым участником путем обмена своей веб-страницей, а также рекламирует вашу.

  КОНТАКТЫ

  БЕСПЛАТНО! Отправьте ссылку на свою веб-страницу Heart of Baking контактам в Facebook, друзьям, соседям, коллегам и членам семьи.

  ВИЗИТКИ, АВТОМОБИЛЬНЫЕ ЗНАКИ

  Закажите визитки и вывески для своего автомобиля, чтобы помочь в местной рекламе.

  ПОДАРОК ​​

  Крендель, кармель, шоколадные кексы

  По мере того, как Heart of Baking растет и охватывает все больше и больше городов, становится возможной новая рекламная идея.Продвигайте использование сайта heartofbaking.com, чтобы дарить домашнюю выпечку/конфеты близким по всему миру. Предлагайте своим клиентам доставку, упаковку, небольшие открытки для заметок.

  Печеньки для большой игры
  Подходит для:
  • военнослужащих
  • дома престарелых
  • друзей
  • семьи
  • отпуск
  • . ..
  • Больницы
  • Новые соседи
  • Учителя
  • Учителя
  • Rigrals
  • Baby Routs
  • Семья Crisis Credit
  • Сообщество бездомных
  • Событие
  • PASTOR
  • College Kids
  • Новый Дом
  • Новый Дом
  • Футбольные партии
  • Боссы
  • COWORKERS
  • COWORKERS
  • Празднования
  • Узнайте, как мы можем увеличить ваши продажи, разработать свой бренд и создать интерес к вашему сайту.

    Лидогенераторы

    Бесплатный маркетинг HubSpot

    Как продвигать свой домашний хлебопекарный бизнес

    Итак, вы любите печь; Теперь вопрос заключается в том, как вы продвигаете свой бизнес по производству домашней выпечки и превращаете эту страсть в доход. Если вы известны в городе как королева выпечки, вы на правильном пути. Во-первых, вы должны заявить о себе и вовлечь всех. Отныне каждый, с кем вы встречаетесь, куда бы вы ни пошли, должен рассматриваться как потенциальный клиент.

    Используйте магнитный знак транспортного средства

    Магнитные таблички

    для транспортных средств — хороший способ рекламы и продвижения вашего бизнеса по производству домашней выпечки. Изготовленный на заказ магнит размером 12 на 37 дюймов будет стоить менее 50 долларов. С помощью этого вида рекламы вы превращаете свой автомобиль в движущийся рекламный щит. Одна вещь, о которой следует помнить при разработке магнитного знака транспортного средства, — это сообщение должно быть кратким, четким и по существу. Учтите, что вы хотите, чтобы другие водители сразу же могли видеть название вашей компании, номер телефона и адрес веб-сайта.Используйте контрастные цвета для фона и надписей и старайтесь избегать трудночитаемого шрифта.

    Возможность мамы-футболистки

    Превратите свое обязательство мамы-футболиста в рекламную возможность. Одна из самых сложных вещей — это продать; однако визитная карточка и печенье привлекут внимание любого. Сколько детей в команде? И не забудем тренеров и их помощников. Именно столько куки нужно взять на следующую тренировку.

    Бридж-клуб «Бабушки»

    Не забудь бабушкин бридж-клуб.Это может быть прекрасной возможностью поделиться своим талантом и одновременно продвинуть свой бизнес. Испеки сказочный торт, которым девочки смогут поделиться, пока бабушка хвастается твоими кулинарными способностями.

    Пожертвование на церковных мероприятиях

    Распродажа церковной выпечки — еще один способ дарить и получать. Пожертвуйте свою выпечку на благое дело и попросите разместить красочный баннер, рекламирующий вашу домашнюю выпечку, на вашем стенде или за столом. Не забудьте свои визитки.

    Детская школа и сеть

    Детская школа — отличное место для общения.Присоединяйтесь к PTA и участвуйте в распродажах школьной выпечки. Иногда вы можете поделиться частью своей прибыли со школой; это выигрышная ситуация.

    Запустить веб-сайт

    Создайте и запустите веб-сайт как можно скорее. Убедитесь, что вы разработали свой сайт для привлечения и вовлечения вашей целевой аудитории. Изображения вашего продукта, оформленные со вкусом, заставят посетителя сайта почувствовать, что он заглядывает в окно вашей пекарни. Воспользуйтесь всеми недорогими рекламными идеями, предлагаемыми известными поисковыми системами.

    Try Consignment

    Обратитесь в местную кофейню или на рынок на углу, потому что иногда в этих заведениях вам разрешают поставить ваш продукт на комиссию. Убедитесь, что ваш продукт помечен названием вашей компании, номером телефона и веб-адресом. И всегда убедитесь, что вы обслуживаете место (никогда не позволяйте вашему продукту производить плохое впечатление на клиента).

    Обслуживание местных офисов

    Предложите свою выпечку местным офисам.