brinmax

Бизнес план выращивания шампиньонов с расчетами

На сегодняшний день спрос на качественные шампиньоны крайне велик. Так как данный гриб обладает высокими вкусовыми качествами, является экологически чистым продуктом и препятствует развитию некоторых болезней, потребители раскупают товар с полки моментально. В небольших городах можно наблюдать ситуацию, когда после обеда шампиньонов в магазинах уже нет. Данные факторы положительно влияют на окупаемость бизнеса и помогут предпринимателю быстро окупить вложенные средства.

Основной целью и видом деятельности бизнеса является организация производства по выращиванию шампиньонов с дальнейшей их реализацией оптовым и розничным клиентам. Традиционной производственной цепочкой данного бизнеса является:

• Организация цеха по производству компоста
• Пастеризация компоста
• Засев и выращивание семян
• Сбор готовых грибов.

Отличительной чертой данного производства является работа с готовым компостом, который планируется закупать у поставщиков.

Таким образом, предприятию удастся сэкономить значительную часть средств и повысить рентабельность бизнеса.

Производственный цикл (период созревания 1 урожая грибов) составляет 60 дней. Общая производительность за 1 цикл составляет 17 тонн. В продажу могут предлагаться как свежие, так и консервированные грибы. Для производства не требуется химические удобрения. Раз в год потребуется закупать удобрения для компоста.

В качестве предпродажной подготовки осуществляется мойка грибов чистой водой. Перевозится гриб в обычных ящиках по 5 кг.

Компост необходимо менять каждый год. Уже использованный можно продавать соседним дачным товариществам и кооперативам.

Для размещения производства потребуется арендовать производственное помещение. Чтобы снизить арендные платежи, а также подобрать более экологичный район следует найти помещение вне города. Площадь производственного помещения составляет 570 м2. В помещении будет располагаться комната для персонала, а также сам цех для выращивания. В нем будет размещено 5 стеллажей по 3 яруса. Площадь цеха составит около 400 м2. Чтобы гриб лучше рос и обладал наилучшими вкусовыми качествами обязательно установите систему опрыскивания, хорошее освещение, а также систему вентиляции и кондиционирования.

Также для продажи шампиньонов жителям города необходимо арендовать торговую точку. Оптимальным местоположением будут территории возле городских рынков, крупных торговых площадей.

Чтобы запустить производство потребуется следующее оборудование:

• Система вентиляции и кондиционирования
• Холодильные камеры для хранения
• Стеллажи
• Офисное оборудование
• Компьютер
• Принтер
• Прочее (напр. Хозяйственный инвентарь)
• Автомобиль-рефрижератор.

Данное оборудование позволит полностью обеспечить деятельность производства, а также хорошие темпы роста грибов. В процессе ремонта будет установлена система опрыскивания и освещение.

Лицензирование деятельности отсутствует, но потребуется пройти санитарный контроль для продукции. Также необходимо получить разрешение у санитарной службы и пожарной инспекции.

Выращивание шампиньонов как бизнес. Выгодно или нет?

Шампиньоны – это один из наиболее популярных типов грибов, которые продают у нас на рынке. Их используют для приготовления множества блюд, а также в пиццериях, ресторанах и прочих заведениях общественного питания. Спрос на них есть постоянный, а сам технология их выращивания не сложная – это и привлекает многих предпринимателей, особенно тех, у которых есть возможность сбыта продукции в больших объемах. В этой статье мы постараемся рассмотреть процесс выращивания шампиньонов как бизнес, а не хобби, узнаем как получить коммерческую выгоду и какие основные технологии производятся для этого используються.

Плюсы:

• вам не нужно иметь каких-то навыков, чтобы заняться выращиванием шампиньонов на дому;
• легко купить все расходные материалы;
• спрос на продукцию.

Минусы:

• нужно специально оборудованное помещение;
• грибные болезни;
• не качественные материалы для разведения не дадут необходимого результата;
• тяжело найти оптовых покупателей;
• производство в малых количествах в большинстве случаев будет не рентабельным.

Ищете бизнес для заработка на дому, тогда посмотрите еще бизнес идею по выращивании огурцов. Небольшие вложения и достаточно рентабельное дело.

Еще из этой же сферы может быть вариант выращивания капусты, более подробно читайте тут — http://biznes-club.com/biznes-na-domu/vyrashhivanie-kapusty.html.

Выращивание грибов шампиньонов

Содержание статьи

Вообще эти грибы растут в различных условиях, но мы будем рассматривать варианты для получения максимальной прибыли, поэтому нам нужно придерживаться определенной технологии. Наиболее подходящими местами для их разведения являются: подвалы, теплицы, старые фермы.

Существует несколько основных формата ведения бизнеса на шампиньонах, а именно, если быть точнее, то в зависимости от технологии их выращивания:

— на грядках (гребнях). Из плюсов, это минимальные финансовые вложения, поскольку площадкой в таком формате служат старые фермы, птичники или сараи. Весь процесс выращивания выполняется в ручном режиме. Но есть и минус – это возрастающая возможность попадания различных грибных заболеваний.

— на полках. Эта система разработана голландцами, она характеризуется полностью механизированным процессом. Из плюсов, это легкость ведения бизнеса на разведении шампиньонов. Из минусов – это дороговизна оборудования и также высокая вероятность заражения почвы болезнями, которые переносятся на грибы.

— в мешках или контейнерах. Это кластерная система, которая позволяет получать высокие показатели урожайности и дает возможность эффективно бороться с болезнями грибов, путем удаления одного кластера из помещения.

Теперь давайте поговорим об еще одном важном моменте, а именно о приготовлении субстрата для выращивания шампиньонов. В его состав входят: солома, навоз, куриный помет и минеральные добавки. Важный момент, что ни солома, ни навоз не должны находиться в перегнившем состоянии.

Чтобы правильно организовать слой компоста нужно проделать ряд действий, которые обеспечат высокую эффективность в процессе производства шампиньонов.

1. Это уложить базовый слой. В качестве этого слоя можно использовать рубероид.
2. Первый слой – это солома. Обычно ее выкладывают толщиной около 30 см.
3. На солому сверху идет навоз, а уже на навоз укладывается птичий помет.
4. Производят полив из шланга, для того чтобы увлажнить состав компоста.
5. Выполняют операции 2 – 4 около 5 раз. После чего у вас выходит компост в 5 слоев.
6. На самый верх этой конструкции высыпают торф. Он за счет своих физических показателей, а именно возможности удержания воды и постепенной ее отдачи, позволяет поддерживать необходимую влажность в грибнице. Торф укладывают слоем толщиной 5 см, а на 1 кв.м. грибницы используют около 30 кг этого вещества.

Важный момент в грибном бизнесе на шампиньонах —  это обеспечение нужного климата для их роста. Так, после их посадки, температура в почве должна поддерживаться на уровне около 25 градусов. При этом нужно осуществлять периодический полив. Когда пройдет около 10 – 12 дней нужно снижать температуру до 18 – 20 градусов.

Это делается путем насыпки наверх земли (около 4 см) и открытие дверей в помещении (для проветривания), где производиться выращивание шампиньонов.

Первый урожай вы сможете получить уже через 30 – 40 дней после того как вы высадите посадочный материал. Плодоношение можно разделить на отрезки в 3 – 6 этапов на протяжении 2 – 3 месяцев. Когда завершается окончательный сбор урожая субстрат заменяют на новый.

Есть и другой путь в бизнесе на выращивании шампиньонов, так сказать более простой – это покупка готового субстрата. Вам нужно будет только поместить его на подставки и осуществлять полив на протяжении 3 – 4 месяцев можете собирать урожай.

Рентабельность

В среднем при покупке готового компоста за $200 за тонну, с него можно получить около  200 кг шампиньонов. Продать 1 кг таких грибов можно за $1,5 – $2. Так с тонны компоста можно заработать около $350 – 400. Рентабельность при реализации бизнес идеи на шампиньонах составляет около 80% – 100%. При этом денежные и временные затраты на это все минимальны. Это весьма неплохой показатель, особенно для бизнеса в домашних условиях. Учтите этот показатель, составляя свой бизнес план фермы на выращивании шампиньонов.  Если вы будете изготавливать компост самостоятельно, рентабельность будет еще выше.

Рынки сбыта

Если у вас небольшое производство этих грибов, то вполне можно распродавать товар на продуктовом рынке в вашем городе. Так вы сможете получить максимальную прибыль и оценить, выгодно ли вам этим заниматься или нет.

Если же выращиваете большие объемы шампиньонов, то вам нужно поискать оптовых покупателей в лице овощных лавок, ресторанов и кафе, а также оптовых скупщиков. Для этого нужно будет уже включаться в прямые продажи. Но наладив рынки сбыта можно смело масштабировать ваш бизнес.

Выводы. Бизнес на выращивании шампиньонов – это очень выгодное занятие, если вы сумеете наладить канал продаж продукции, особенно оптовых покупателям. При минимальных временных и денежных затратах можно получить высокую рентабельность.

Работаете в этом направлении? Ждем ваших отзывов об этом бизнесе, они будут полезны для читателей нашего сайта.

Выращивание шампиньонов – бизнес

Шампиньоны – грибы отменных вкусовых качеств с массой полезных свойств. Их используют в домашней кулинарии, ресторанном бизнесе, в народной медицине и фармацевтике.

Сегодня выращивание шампиньонов является прибыльным делом и развито в крупных промышленных масштабах. Спрос на эти грибы неизменно высокий, и в связи с этим грибоводческих предприятий год от года становится все больше.

Рынок сбыта шампиньонов широк: можно продавать грибы мелким магазинам и крупным сетям, предприятиям общественного питания и перерабатывающим фабрикам. Но выгоднее всего – наладить поставки потребителям напрямую. Все в Ваших руках!

Условия для разведения шампиньонов

Производство грибов – это не сезонный бизнес.  Шампиньоны можно выращивать независимо от погодных условий. 

Технология производства грибов не является сложной, и для ее практического внедрения нет необходимости в больших вложениях. Условия для выращивания шампиньонов легко создать даже без привлечения дорогостоящего оборудования.

Для производства грибов Вам потребуется помещение, в котором можно поддерживать определенные микроклиматические параметры. Очень выгодно будет найти какое-то старое строение типа бывшего коровника, птичника, свинарника или большой подвал и частично реконструировать его. Влажность воздуха в помещении должна быть 80-95%, а температура – 20-24 градуса Цельсия в инкубационный период и 14-16 градусов – на стадии плодоношения. Освещение для шампиньонов не имеет значения.

Второй шаг – это подготовка компоста. Для его приготовления используют ржаную, пшеничную или ячменную солому в сочетании с конским навозом и водой. Дополнительные компоненты – гипс, карбамид или суперфосфат необходимы для ускорения процесса ферментации исходного сырья. Обычно на подготовку субстрата для шампиньонов уходит 3-4 недели.

С 1 квадратного метра качественного компоста в течение года можно получить от 30 до 170 кг свежих плодовых тел. Но и это не придел! Чем сбалансированнее состав субстрата, тем выше показатели урожайности шампиньонов.

Как выращивать шампиньоны: популярные технологии

На тему «Как выращивать грибы шампиньоны» разработано много практических рекомендаций. И на сегодняшний день применяются разные технологии культивирования. Приведем наиболее известные из них.

1.  Выращивание шампиньонов в открытом грунте.

Это давно известная классическая технология, использовать которую можно даже на даче.  Суть ее проста: компост укладывают на полиэтиленовую пленку в виде неглубоких грядок, в которые затем засевают мицелий шампиньона.

Плюсом данной технологии является отсутствие затрат на приобретение субстратных емкостей. Однако есть и небольшие минусы. 

Во-первых, процесс формирования таких грядок довольно трудоемкий. Во-вторых – есть угроза заражения компоста конкурентной микрофлорой. При попадании бактерий на маленький участок грядки возможно их распространение на весь объем компоста.  

2.  Выращивание в контейнерах.

Согласно этой технологии, компост укладывается в деревянные контейнеры, обработанные дезинфицирующим средством. Основные затраты здесь связаны с изготовлением тары, а также с разгрузкой и выгрузкой субстрата. 

3.  Выращивание на полках (голландская система).

Культивирование шампиньонов в компосте, засыпанном на полки, широко практикуется в Нидерландах. При больших масштабах выращивания грибов процесс требует механизации. 

Основной минус голландской системы – возможность миграции вирусов от полки к полке в процессе стекания воды сверху вниз при поливе.

4.  Выращивание в полиэтиленовых мешках.

Минимальные денежные вложения и эффективная борьба с распространением бактерий и вирусов – главные преимущества этого метода. Если один мешок с компостом заражен, его нетрудно вынести из помещения без риска заразить другие блоки-грядки.  

5.  Выращивание шампиньонов в блоках (в брикетах).

Готовый компост прессуют и пакуют в термоусадочную пленку. Такие блоки компактны, за счет чего легко транспортируются. При работе с ними техника не нужна: весь уход за грядками организуется вручную.

Перспективы производства шампиньонов

Объемы отечественных шампиньонов на рынке еще не так уж велики. И в основном в гипермаркетах мы видим китайскую грибную продукцию, которая зачастую для увеличения сроков годности проходит специальную обработку. 

По внешнему виду такие шампиньоны красивы, но их свежесть и польза сомнительны. Уже в первые сутки в процессе хранения у грибов начинается спорообразование, и употребление их в пищу может быть небезопасным.

Ввиду введенного запрета на ввоз пищевой продукции из стран ЕС, спрос на отечественные шампиньоны в ближайшие годы будет увеличиваться. И российский грибной бизнес получит дополнительный стимул к развитию.

Начните с комплекта для выращивания шампиньонов!

Начать производство шампиньонов можно даже с маленьких партий. Для старта всего лишь нужно подготовить компост и купить качественный зерновой мицелий.

Быстро и без хлопот обустроить грибные грядки Вам поможет уникальный комплект для выращивания шампиньонов! Звоните по бесплатному телефону 8 800 700-20-46 и заказывайте высокоурожайный стерильный посадочный материал!

Также Вы можете отправить быструю заявку на приобретение мицелия шампиньона, заполнив простую онлайн-форму на странице!

Первые шампиньоны – уже через месяц!

Вы будете приятно удивлены результатом, получив свой первый урожай уже через месяц! За несколько месяцев плодоношения компактные блоки-грядки дадут от 30 до 100 килограммов первоклассных свежих грибов!

Комплект для выращивания шампиньонов – Ваш первый шаг в свой бизнес!

***

Доставка посадочного материала осуществляется почтой (наложенным платежом) по всей России!

 

Бизнес план по выращиванию шампиньонов

Что нужно учитывать, составляя бизнес-план по выращиванию шампиньонов? Тепличный бизнес давно стал одним из популярных и выгодных направлений, которое выбирает все больше людей. Оптимально выращивать в российских теплицах ягоды и грибы.

Опыт множества бизнесменов показывает, что на грибном бизнесе можно не только держаться, но и зарабатывать, расширяться, преуспевать. Прежде чем начать дело, нужно составить бизнес-план и ответить на ряд вопросов, наметить порядок действий и просчитать выгоду проекта.

С чего начать грибной бизнес?

Организуя теплицу, выбирайте тот сорт грибов, который популярен в вашем регионе. Нужно исходить из потребностей людей. Выставлять на продажу лучше шампиньоны, вешенки или шиитаке. На последних можно неплохо заработать, так как данный экзотический сорт, который популяризировала японская кухня, представлен не везде. Для стабильного заработка нужно обращать внимание на грибы массового спроса, к этому разряду относятся шампиньоны.

Грибной бизнес, строящийся на разных сортах, будет отличаться по рентабельности. Все зависит от технологии выращивания шампиньонов, цен на необходимые удобрения, конструкции теплицы, семян и хранения. Специалисты утверждают, что с грибами шиитаке вы получите рентабельность до 25%, это выше, чем аналогичный показатель для вешенок и шампиньонов.

Подготавливая запуск тепличного бизнеса, уделите особое внимание финансовой стороне вопроса. Важно понимать не только как произвести продукт, но и как вывести его на рынок, где сбывать и где закупать качественный мицелий на будущее.

Наиболее удачный вариант производства шампиньонов позволяет иметь высокую рентабельность, которая не всегда зависит от урожайности. Предусмотрено несколько систем разведения грибов.

Методы выращивания

Применяются следующие методы выращивания грибов:

1. Грядки в овощехранилищах, в шахтах.
2. Голландская система с полками.
3. Мешочная техника выращивания шампиньонов.
4. Контейнерный метод.
5. Брикетное выращивание.

Если выбраны грядки в овощехранилищах, в шахтах, при данном способе вы не будете тратить деньги на дополнительное оборудование в виде стеллажей и контейнеров под компост. Но вам придется использовать преимущественно ручные работы. В овощехранилищах на сырой земле трудно поддерживать рекомендуемый уровень чистоты, почва может быть заражена изначально, и легко перенести бактерии на обуви. Грибы требуют стерильности и определенных условий. Для системного выращивания шампиньонов такие условия могут не подойти, так как после очередной посадки могут остаться в почве компостные выделения, которые заразят новый мицелий.

Голландская система с полками является усовершенствованным методом за счет использования полочной системы с грядами. Помещение используется рациональнее, процесс производства можно механизировать. Применение голландской системы требует больших вложений, так как система запатентована и для получения хорошего урожая вам потребуется приобретение всего производственного комплекта.

Окупиться такое вложение может только при условии получения большого урожая на 1 кв. м. Если вы планируете массовое выращивание для магазинов, торговых точек, то имеет смысл озадачиться покупкой голландской системы. Минусом ее является недостаточная стерильность. Если не следить за распространением микробов, не поддерживать чистоту и не контролировать состояние почвы, можно потерять урожай.

Мешочная техника выращивания шампиньонов требует овощехранилища, шахты и другого помещения аналогичного характера. Мешочная техника дешевая и безопасная, она подойдет для начинающих бизнесменов и небольших производств. Если произошло заражение почвы в мешке, можно убрать его из общей грядки и избежать распространения вредителей на остальной урожай. Мешки по-прежнему остаются самыми удобными и дешевыми для выращивания шампиньонов.

Помещение может быть небольшим, так как мешки можно расположить компактно. Однако минусы у данного метода тоже имеются. Прежде всего, ручная работа требуется не меньше, чем при других способах. Нужно наполнять компостом мешки, и для удобрения придется повозиться, чтобы не нарушать целостность мешка.

Контейнерный метод для выращивания грибов предполагает использование контейнеров из натуральных материалов, которые поставляются уже со специальной обработкой от плесневого грибка.

Вы получаете механически совершенную и защищенную систему, которая позволяет защищать урожай от болезнетворных бактерий и инфекций. Однако система стоит достаточно дорого, нужно задумываться об окупаемости изначально.

Брикетное выращивание является наиболее популярным по соотношению цены и удобства. Вы закупаете брикеты, которые легко перевозить, и строите систему на механической основе. Расходные материалы дешевые, поэтому если рассматривать выгоду, то это оптимальный вариант для начала грибного бизнеса. Разведение грибов должно приносить прибыль уже через сезон.

Как просчитать выгоду от производства шампиньонов?

Грибной бизнес не так популярен, поэтому есть шанс занять в конкретном регионе определенную нишу и зарабатывать деньги. Выбирая технологию производства, определите желаемые и адекватные размеры вашего бизнеса.

Посмотрите на конкурентов, на каналы сбыта, на потребности покупателей. Желательно найти подходящее помещение, которое не потребует серьезной реконструкции и больших вложений.

Строить шампиньонницу с нуля слишком затратно. Поэтапно вам предстоит освоить процессы закупки мицелия, изготовления компоста и технологию выращивания и удобрения. Найдите надежного поставщика мицелия. Чем более качественный товар посадить в компост, тем лучше будет урожай при условии соблюдения правил. Для расчета начальных затрат следует ориентироваться на информацию, представленную ниже.

Помещение бывшего коровника размером не более 150 кв. м и закупка необходимого оборудования обойдется в 5000$. Закупка компоста и мицелия будет стоить по 130$ за тонну продукта (1300$ за 10 тонн). Шампиньоны растут быстро, поэтому за два месяца выращивания 10 тонн мицелия вы получите около 2000 кг продукции.

Если взять рыночную стоимость килограмма шампиньонов, 1,9$, то за 2000 кг вы получите 3800$. Одна шампиньонница принесет вам по 5 циклов выращивания грибов в год.

Самое важное — разобраться с компостом и мицелием. Нужно найти надежного поставщика, понять всю технологию и возможные проблемы с выращиванием вашего сорта. Экспериментировать, думая, что это просто занятие, не стоит.

Грибы — это сложные организмы, которые подвержены различным заболеваниям. Вы можете потерять урожай просто из-за того, что ваш сотрудник будет ходить по производству в грязной обуви. На урожайность влияет также множество факторов.

Как наладить сбыт шампиньонов?

Если вам удалось произвести качественный продукт, нужно начинать его сбывать.

Налаживать контакты нужно заранее, пока грибы еще растут, так как на заключение договоров потребуется время.

Продавайте конечным потребителям или посредникам. Следует собрать информацию о конкурентах, чтобы не прогадать с ценой.

Не занижайте ее до минимума, если ваш товар хорош и востребован, его купят за те деньги, которые вы предложите. Вы можете работать не только с рынками, но и с ресторанами, кафе, небольшими базами отдыха.

Не экономьте на юридическом сопровождении вашей деятельности. Все зависит от масштабов, на которые вы рассчитываете. Продавать грибы соседям и на свободном рынке — это одно. А работать с посредниками, ресторанами и частными лицами, готовыми закупить оптом, — это совсем другое.

Не забывайте о том, что для работы вам потребуется открывать ИП, без этого сейчас никак. Если вы рассчитываете самостоятельно вести бухгалтерию, то сэкономите на персонале. Хотя стоимость часа работы бухгалтера на фрилансе настолько небольшая, что это можно позволить даже при небольшом производстве.

Опытные бизнесмены советуют сразу выбирать помещение на долгосрочной основе. Пробовать заниматься грибным бизнесом в небольших подвалах может выйти дороже. Так как в любом случае потребуется оборудовать его для выращивания шампиньонов.

Когда вы захотите расшириться, а это произойдет уже после первых успешных сезонов продаж, придется тратить время и деньги на перенос оборудования.

Выращивание шампиньонов как бизнес: последние отзывы и советы

Создать бизнес с минимальными затратами или быстро окупаемый — это мечта многих людей. Для тех, кто любит сажать и собирать урожаи на своих приусадебных участках, есть великолепная возможность «вырастить» прибыльное предприятие, дающее постоянный доход. Это выращивание шампиньонов как бизнес (дома).

Круглогодичный бизнес

Грибы – это круглогодично востребованный продукт. Из них готовят вкусные блюда и хозяйки на своих кухнях, и шеф-повара в ресторанах любого уровня. Для большинства людей грибы – вкусный и полезный продукт, за который они готовы платить деньги. Для других выращивание шампиньонов как бизнес – это источник доходов.

Сам процесс ведения грибного бизнеса необременительный, а прибыль можно начать получать уже через два месяца. Главное, определиться с местом и объемом предприятия.

Условия ведения грибного бизнеса

Как и любое доходное дело, выращивание грибов-шампиньонов как бизнес требует подготовки определенных условий и расчетов.

Выбор места можно определить по таким критериям:

• Для круглогодичного ведения бизнеса можно оборудовать теплицу.
• При наличии погреба, сарая или подвала можно их оборудовать под грибное предприятие.
• Сезонное выращивание шампиньонов – как бизнес на весенне-летний период: под фруктовыми деревьями в открытом грунте.

Самый простой из них — это сезонное выращивание, так как не требует специального оборудования.

Выгода грибного дела

Запуск любого предприятия должен начинаться с расчетов по вложению средств, срокам окупаемости и прибыли. Приобретение мицелия на сегодняшний день не составляет трудностей, как и поиск рынка сбыта грибов, поэтому явные преимущества этого дела налицо:

• Получение первой прибыли на третий месяц после закладки мицелия.
• Возможность получения постоянного круглогодичного дохода.
• Простой вид деятельности, доступный даже новичку.
• Использование любых подсобных помещений.

Бизнес-план «Выращивание шампиньонов» должен начинаться с поиска и оборудования подходящего места.

Тепличный бизнес

Многие огородники предпочитают использовать свои теплицы с двойной выгодой. Они с сентября по февраль собирают в них грибы, а затем приступают к высадке ранних овощей. Такой подход дает максимальную прибыль, так как более высокий спрос на грибы наблюдается в осенне-зимний период, а на ранние овощи – весной.

Выращивание шампиньонов как бизнес, отзывы предпринимателей это подтверждают, лучше вести именно с осени до весны, так как с появлением овощей спрос на грибы несколько падает.

Обустройство теплицы

Для шампиньонов можно приспособить обычную пленочную теплицу или повозиться и соорудить ее по принципу Грачева. Также подойдут покрытия из стекла. Главное, что в таких помещениях не составит труда создать требуемые температуру и влажность, условия, так необходимые грибам.

Теплица из пленки или поликарбоната – самый простой вариант помещения, для того чтобы выращивание шампиньонов как бизнес доставляло меньше хлопот и приносило больше денег.

Этапы обустройства теплицы:

• Прежде всего, следует обеспечить помещение теплом. Это может быть обогрев газом или электричеством. Также важно обеспечить хорошую вентиляцию, так как компост, на котором растут грибы, выделяет углекислый газ, а его необходимо регулярно выводить. Предприимчивые фермеры приспособились в теплицах для шампиньонов высаживать огурцы, кабачки и тыкву. Это дает возможность меньше времени тратить на поддержку микроклимата, так как растения дополняют друг друга и прекрасно сосуществуют рядом.
• Выращивание шампиньонов как бизнес рентабельность дает быстро за счет использования полок. Этот голландский метод позволяет максимально использовать пространство, оставляя место, чтобы урожай можно было собирать удобно и быстро. Если есть возможность вложить деньги в контейнеры, это упростит уход за шампиньонами. Контейнерами могут быть пластиковые или деревянные ящики, которые обрабатывают средством против плесени.
• Подготовка почвы.

В обустройство теплицы следует вкладывать деньги, если организовывать бизнес круглогодичный. Если грамотно составить и воплотить в жизнь бизнес-план, выращивание грибов-шампиньонов в специализированных помещениях обеспечивает быстрый возврат вложенных средств и постоянный доход.

Шампиньоны в подвале

Чтобы вложения в бизнес были минимальные, при наличии подвала или погреба можно использовать их площадь. Критерии подходящего помещения:

• Лучшим вариантом будет качественно зацементированный пол, чтобы легче поддерживать чистоту и не подвергать грибницу заражению плесенью.
• Для того чтобы выращивание шампиньонов как бизнес (отзывы, фото тех, кто уже получает прибыль, это подтверждают) давало высокий доход и обильный урожай, лучше оборудовать помещение стеллажами. Они экономят место и позволяют на каждом ярусе высаживать грибницы с разным сроком созревания, что ставит процесс на поток.
• Освещение грибам не нужно, поэтому можно оборудовать свет, достаточный для удобства тех, кто ухаживает за ними и собирает урожай.

Оборудование подвала под грибную ферму

• Вентиляция должна быть качественная, не пропускающая насекомых, для чего применяется мелкоячеистая сетка. При этом важно, чтобы не было сквозняков, поэтому кроме вытяжек уместно использовать вентиляторы над грядками или фильтры по очистке воздуха.
• Выращивание шампиньонов как бизнес также требует постоянной регуляции влажности и температуры воздуха. Необходимо оборудовать помещение гигрометром и термометром. Чтобы повышать влажность, достаточно опрыскивать грядки и пол, а чтобы понижать – проветривать или включать подогрев.
• Если помещение достаточно большое, то его можно поделить на зону выращивания грибницы и отдел роста шампиньонов, что значительно увеличит урожайность, а следовательно, и прибыль.
• Дезинфекция помещения обязательна перед началом работ. Это может быть побелка известью, смешанной с медным купоросом, опрыскивание 4 % раствором формалина или окуривание серной шашкой. Грибы чувствительны к плесени и болезнетворным микроорганизмам, поэтому следует проверять урожай, а больные экземпляры складывать в отдельную емкость и уничтожать.

Выращивание шампиньонов как бизнес (отзывы, как выращивать, от других огородников — этому подтверждение) — дело, в котором рекомендуется использовать любое помещение, даже не совсем подходящее на первый взгляд. Главное, оградить его от сквозняков, обогревать, проветривать и оберегать от вредителей и плесени. Растения отблагодарят высоким урожаем.

Подготовка компоста

Входящие в бизнес-план «Выращивание шампиньонов» покупка мицелия и подготовка питательной среды – это самые важные в нем пункты. Самый высокий урожай получается, если для компоста применить конский навоз. Но если такой возможности нет, то подойдет коровий или птичий помет.

Ингредиенты для создания субстрата:

• конский навоз;
• солома;
• мочевина;
• сульфат аммония;
• суперфосфат, мел или алебастр.

Чтобы получился хороший компост, следует укладывать все слоями. Замоченную в течение суток солому укладывают нижним слоем, затем навоз, опять набухшую солому и навоз. Таких слоев должно быть 6–8 штук. При укладке каждый слой необходимо поливать теплой водой.

Через 3–4 дня все слои нужно перемешать, добавить к ним мочевину и суперфосфат. Еще через 3–4 дня опять перемешать и добавить остальные ингредиенты, и так 4–5 раз, и только в последний замес в питательную среду добавляется гипс.

Посадка мицелия

После того как компост «созрел», в него необходимо добавить «семена» шампиньонов, чтобы получить грибницу. На 1 м² питательной среды приходится 500 г мицелия компостного или 400 г зерновых спор.

Ими засевают субстрат, для чего пальцем делают углубления на расстоянии 20–25 см, в них укладывается посевной материал. Если для засевания используют споры, то ими достаточно посыпать питательную среду.

Темпера воздуха для инкубации грибницы должна быть +20… +27 градусов. Когда дней через 10–12 грибница станет активно разрастаться, ее нужно присыпать смесью торфа, земли и известняка в пропорциях 5:4:1 и периодически опрыскивать, не давая питательной среде пересохнуть.

Сбор урожая

Свой первый урожай «грибной» фермер сможет собрать через 35–50 дней, учитывая, что вызревание компоста составляет 20–25 дней. В зависимости от того, где происходит вызревание и насколько правильно была подготовлена среда, урожайность может быть либо очень высокой, либо посредственной.

Выращивание шампиньонов как бизнес, отзывы бывалых «грибников» это подтверждают, — весьма прибыльное дело, так как цикл плодоношения можно сделать круглогодичным.

Температура воздуха перед созреванием грибов должна составлять +22… +26 градусов. Если будет жарче, то шампиньоны полезут вверх очень быстро и будут обладать маленькой шляпкой на длинной ножке. Такой товар не получит сбыта. При температуре +12 градусов мицелий перестанет плодоносить. Поэтому, как только появятся шляпки и почувствуется грибной запах, температуру нужно снизить до +15… +16 градусов.

Собирать грибы следует осторожно, чтобы не повредить их основу. Для этого нужно придерживать пальцами одной руки низ ножки и землю, а другой легким поворотом отделить от грибницы. Убирать необходимо все плоды, даже маленькие, так как если срезать только большие грибы, остальные перестают расти и начинают подгнивать.

Следует учитывать, что при правильном подходе можно собирать от 5 кг шампиньонов с 1м² в течение нескольких циклов. Поэтому, рассчитывая масштаб бизнеса, следует сразу подумать о том, какую площадь под него использовать.

Хранение урожая

Чтобы сохранить собранный урожай с большой плантации, когда сложно управиться за один день, необходимо заранее подумать о холодильниках. Их емкость рассчитывается из количества килограмма готового продукта с 1 м². Так, в помещении на 30 м² это будет в среднем от 150 кг в день.

Собирание грибов – процесс деликатный, и спешки он не терпит. Кроме того, собранный урожай следует отсортировать по качеству и размеру.

Перед помещением грибов в холодильную камеру их следует немного охладить в помещении с искусственно пониженной температурой.

Не рекомендуется заполнять холодильные камеры ящиками с готовой к отправке продукцией доверху, так как даже там грибам необходима циркуляция воздуха.

Если по какой-то причине шляпка шампиньона покрылась пятнами коричневого или серого цвета, а ножка искривлена, значит, нужно срочно удалить больной гриб из грибницы вместе с близлежащими его «сородичами». Место поражения следует посыпать поваренной солью. Если не провести эти меры, то можно заразить всю плантацию, и придется начинать бизнес сначала.

При обнаружении заболевания требуется найти источник и обезвредить его. Это может быть вызвано плесенью, что легко устранимо. Гнилые грибы желательно сжечь, а после этого тщательно продезинфицировать одежду и руки.

Ни в коем случае нельзя применять химические препараты или яды от вредителей. После их использования шампиньоны станут опасными для здоровья и подлежащими уничтожению. Лучше потерять грибницу или несколько, чем рисковать чьей-то жизнью.

Грибы не слишком капризны, поэтому достаточно тщательно проверять вентиляцию, отсутствие плесени и насекомых, чтобы получить процветающий и прибыльный бизнес.

Отзывы на выращивание грибов как бизнеса: особенности, плюсы и минусы

Преимущество бизнеса по выращиванию грибов заключается в том, что его рентабельность очень велика, приблизительно 40-45%. Конечно, этот бизнес не так прост, как может показаться на первый взгляд. Здесь требуется терпение, упорство, ну и немного вложений. Куда без них?

Любой бизнес необходимо с чего-то начинать. В первую очередь необходимо ответить для себя на вопросы: какой вид грибов будет выращиваться, какую сумму вы можете вложить в свою деятельность. И один из главных вопросов: будет ли это дополнительный заработок или основной доход?

После ответов на эти вопросы, можно уже приступать к осуществлению своего бизнес-проекта.

Четкого ответа на этот вопрос не существует. Но лучшим вариантом считается выращивание вешенки или шампиньонов. У каждого из вариантов есть преимущества и недостатки. Так, вешенка более привередлива к технологии, по которой эти грибы выращивают. Также они очень чувствительны к влажности и свету.

А вот шампиньоны выращивать легче и они пользуются большой популярностью среди покупателей. Но из-за этого возникает большая конкуренция, да и вид шампиньонов со временем становится неприятным для глаз покупателей.

Существует и более экономичный вариант — шиитаке. Но начинать основное производство этих грибов невыгодно. Лучше реализовывать их как второстепенный продукт.

Все заключается в способе работы:

1. Ручной. Сюда включается один из самых известных способов выращивания — при помощи специальных мешков. Преимуществом является то, что они практически полностью защищают текущий урожай от различного рода инфекций. Также это один из самых дешевых и простых способов.Минус в том, что это ручной труд. Например, забивать компост руками достаточно непросто.
2. Автоматический. Здесь используются брикеты, которые полностью автоматизированы и предотвращают возникновение любой инфекции. Но при вложениях в автоматизированный труд не стоит надеяться на то, что он окупится быстро.

В настоящее время в Европе изобрели так называемые «эко-брикеты». Их преимущества заключаются в стоимости и упрощенной установке.

Теперь непосредственно к инвестициям. При ручном труде вложения, необходимые для старта, то есть 50 литров мицелия и другие составляющие элементы, будут равны примерно ста долларам. Если же вы не хотите вручную забивать мешки компостом, а купить сразу готовый продукт, то вложения увеличатся до 250 долларов. Но объем будет тот же.

Что касается автоматизированного производства, то тут нет конкретной цифры, так как сумма инвестиций будет зависеть от масштабов производства и оборудования, которое будет использоваться.

Конечно, прибыль будет зависеть во многом от человека, который занимается бизнесом. Так, при уже налаженном производстве, упорстве и наличии каналов сбыта, можно создать очень доходный бизнес. Иногда прибыль может расти в геометрической прогрессии до 250-300 процентов. Однако, в первое время рентабельность может достигать всего лишь 20 процентов. По статистике, средняя доходность будет составлять 50-80 процентов.

На рентабельность сильно влияет используемое оборудование. Поэтому при наличии небольшого стартового капитала, можно начать с ручного труда. По мере того как бизнес будет развиваться, будет появляться возможность для того, чтобы выйти на новый уровень.

Для продвижения бизнеса понадобится реклама, о чм подробно рассказано в этой статье. Также необходимо понимать психологию бизнеса, чтобы строить работу наиболее эффективно, о чем можно прочитать здесь.

Выращивание грибов — дело достаточно простое. Грибница помещается в емкость с удобренным грунтом. После вегетационного периода меняется освещение, обычно увеличивают яркость, а далее идет сборка урожая. Одним из главных факторов является влажность. Она должна быть примерно 85 процентов. В первый период работ можно заливать пол, на котором растут грибы, но лучшим вариантом будет приобретение специализированного увлажнителя.

Удобрить грунт можно самыми разными покупными смесями. Они стимулируют рост грибов и защищают их от различного рода заболеваний.

Необходимо прояснить этот момент. Так как при выращивании грибов все можно сделать самому, поэтому нанимать персонал рекомендуется только тогда, когда объемы производства становятся действительно большими и своими силами уже не обойтись.

Найм рабочих в таком случае осуществляется не по заключению трудового договора, а по гражданскому порядку. Это во многом упрощает все дела.

В обобщенном виде места сбыта могут быть следующими:

1. Рынок. Именно обыкновенная рыночная площадь, на которой люди ищут и покупают продукты. Здесь можно продавать грибы перекупщикам или торговать самому, выкупив место.
2. Крупные магазины. Если заключать договор на поставку грибов в супермаркет, то получится стабильный и достаточно большой доход. Из минусов можно выделить то, что крупные магазины крайне редко работают с маленьким объемом производства.Также супермаркеты требуют от производителя сертификат, который подтверждает, что его продукция соответствует всем существующим стандартам качества.
3. На эко-лавках, эко-сайтах. Здесь можно реализовать небольшой объем, однако вид продукции должен быть безупречным.
4. Интернет-магазин. Отличный вариант. В этом случае покупатели ищут вас, а не вы их.
5. Крупные закупающие организации. В этом случае необходимо огромное количество товара, поэтому рекомендуется объединиться с другими людьми, которые занимаются грибами. Это займет больше времени, но, соответственно, прибыль будет больше.

Отзывы о выращивании грибов как бизнес говорят сами за себя. В сети существует множество примеров, которые подтверждают то, что выращивание грибов может принести достаточно большой и стабильный заработок.

Выращивание шампиньонов: прибыльный бизнес или пустая трата времени? | Выращивание

Выращивание ◄ ▲ ►

4 октября 2004, 00:00 Проект аграрного маркетинга

В последнее время становится все сложнее найти пустую нишу для создания высокорентабельного производства. Сегодня одним из таких незанятых мест в украинской экономике является грибоводство. А точнее сказать — пока еще не занятых полностью, так как эта отрасль в Украине пока что только развивается. Перспективность производства грибов состоит в том, что основным сырьем для их выращивания являются отходы сельского хозяйства — солома и куриный помет. А возможность использования разных пустых помещений в сельской местности и в пригородах с применением некоторых видов отечественной сельхозтехники, делает грибоводство еще более привлекательным делом. Сегодня одним из наиболее популярных во всем мире грибов, которые искусственно культивируются, является шампиньон. Именно о нем и пойдет речь.

 

Историческая справка. Впервые шампиньоны были выращены в 1650 году на окраинах Парижа. Крестьяне, возможно, совсем случайно заметили, что на отработанном компосте с теплых гряд, на которых выращивали дыни, растут грибы. Они также обратили внимание на то, что грибов вырастает намного больше, если перегной поливать водой, в которой промывали шампиньоны. Причина этого была им неизвестна, они отметили лишь этот феномен и продолжали работать исследовательским путем. Крестьяне открыли, что в садах на навозных кучах от ослов или мулов можно вырастить шампиньоны, только полив их водой после промывания зрелых шампиньонов, взятых из дынных грядок.

В 1731 шампиньоны начали выращивать в Англии. А в 1865 году грибная культура из Англии попала в Соединенные Штаты Америки. Первые грибы сначала выращивали там лишь в небольшом объеме, а уже с 1870 года началось развитие грибной промышленности. Так, из Франции культура шампиньона распространилась по всему миру. Сегодня из большого разнообразия видов шампиньона для промышленного выращивания используют, в основном, шампиньон двухспоровый (Agaricus bisporus).

Грибы, которые культивируются в искусственных условиях, не содержат вредных веществ и их можно без риска для здоровья употреблять в пищу.

Кроме отличного вкуса, шампиньоны имеют множество полезных качеств, они являются источником многих питательных веществ, необходимых для здоровья человека. Шампиньоны содержат намного больше белков (3 г на 100 г), чем другие овощи. В них высокий процент полезных для организма человека аминокислот, а 70-90% растительных белков, которые находятся в шампиньонах, легко усваиваемые. Шампиньон — низкокалорийный продукт питания (менее 30 кал на 100 г). В них очень мало сахара и совсем нет холестерина. Эти грибы практически не содержат жиров (0,2 г на 100 г). Кроме того, шампиньон более богат, чем другие овощи, по содержанию водорастворимых витаминов.

Первичной основой высокой рентабельности грибного производства служит качественный компост для выращивания мицелия, максимально пригодный для жизни шампиньонов. Для приготовления компоста можно использовать такие компоненты: солома, лошадиный перегной, куриный помет, гипс, вода. (Следует отметить, что состав компоста может быть разным.) Технология приготовления компоста состоит в выполнении таких операций. На подготовленную площадь укладывают солому — сначала равным пластом высотой до 30 см, шириной до 1,6-1,8 м и длиной до 3 м. Солома равномерно раструшивается по всей плоскости. На поверхность соломы равномерно укладывают лошадиный перегной. В свою очередь, по поверхности разложенного лошадиного перегноя распределяют сухой птичий помет. Далее разложенные материалы увлажняют водой со шланга и уплотняют. Потом операцию повторяют. Таким образом формируют бурт из 5-6 слоев соломы, лошадиного перегноя и птичьего помета.

При удовлетворительном состоянии компоста на него наносят покровную смесь. Лучшим покровным материалом является торф. Благодаря своим свойствам он может удерживать большое количество воды и постепенно отдавать ее. На 1 м площади компоста кладут 25-32 кг покровной смеси, высота пласта от 4 до 6 см в зависимости от типа покровного грунта. Толщина пласта в 5 см является оптимальной, такой пласт удерживает достаточное количество воды и создает благоприятный микроклимат для роста грибов. После нанесения покровный грунт разрыхляют и/или выравнивают, слегка уплотняя его. Рыхление и последующее выравнивание смеси обеспечивает одинаковую толщину покровного пласта на всех участках компоста. Выравнивание пласта важно как для обеспечения равномерного разрастания мицелия, так и для лучшего увлажнения покровного грунта. При выравнивании покровного пласта вручную не следует сильно уплотнять его и поднимать комковатую структуру. Легкое укатывание поверхности покровного пласта после его выравнивания стимулирует вегетативный рост мицелия. Важно отметить, что тонкий покровный пласт и его невысокая влагоемкость ухудшают качество грибов. При низкой влагоемкости смеси покровный пласт приходится чаще поливать. Это задерживает образование волны, а также ведет к ухудшению качества грибов: по цвету и внешнему виду. Частые поливы также могут стать причиной появления бактериоза.

Существует несколько систем выращивания шампиньонов:

· на грядах

· в мешках

· в блоках

· в контейнерах

· на полках.

Выращивание шампиньонов в контейнерах и на полках более распространено за границей — в Америке, Канаде, Австралии.

Особенность выращивания в контейнерах состоит в использовании специально изготовленных для грибного производства деревянных контейнеров, которые поддаются специальной обработке против плесневых грибков. Наверное, единственным и довольно важным недостатком данной системы является высокая стоимость оборудования для заполнения контейнеров компостом и его разгрузка, нанесение покровного грунта, плюс стоимость самих контейнеров.

Полковую систему выращивания грибов часто называют голландской, вероятно, из-за того, что в этой стране подавляющее большинство шампиньонов выращивается на полках. Недостатком этой системы является распространение болезней и вредителей по полке, причем это возможно и по вертикали — лишняя вода, стекая с верхнего яруса, который имеет какие-то болезни или вредителей, может разнести их на полки, расположенные ниже.

Еще один способ выращивания шампиньонов — выращивание на грядах. Гряды (гребни) обычно используют в подземных выработках — шахтах, иногда в пустующих овощехранилищах, птичниках и т.п. Готовый компост укладывается в гряды на поверхность пола, лучше на полиэтиленовую пленку. Засевание мицелия можно провести непосредственно в грядку. Основной плюс данной технологии — отсутствие затрат на любые емкости (стеллажи, контейнеры и т. п.) для компоста. Однако сегодня этот способ используется довольно редко, так как имеет ряд важных недостатков. Это и использование ручной работы при формировании гряд, и угроза заражения компоста бактериями и вредителями ввиду трудностей осуществления качественной уборки помещения, и возможность распространения инфекции по всей грядке при заражении одного участка.

Мешочная система выращивания шампиньонов наиболее популярна среди мелких и средних производителей, которые используют как приспособленные пустые помещения (шахты, овощехранилища, птичники, свинарники и т.п.), так и специально построенные для выращивания грибов. Использование мешков требует меньших капиталовложений в сравнении с полочной и контейнерной системами. Одно из основных преимуществ мешочной системы — это возможность более эффективной борьбы с распространением вредителей и болезней. При использовании мешков легче локализовать вредителей и болезни (в любой момент пораженный мешок можно закрыть и вынести). Отрицательные моменты состоят в большом количестве ручной работы при забивании мешков компостом (особенно из-за отсутствия специального оборудования), при перенесении и установке мешков на место и при нанесении покровного грунта на заросший компост.

В последние годы все большее количество грибников начинает выращивать шампиньоны в блоках (брикетах). Готовый компост прессуют и пакуют в термоусадочную пленку. Такие брикеты проще транспортировать, они легко укладываются в машину в большем количестве. Несмотря на то, что для заключения блоков нужна ручная работа, при выращивании на полках можно использовать машинку для нанесения и рыхления покровного грунта. Кроме того, работая с готовыми блоками, производителю не будет нужна техника для забивания компоста на полки или в поддоны. И конечно, организация в грибном производстве только цикла выращивания грибов, без компостного производства, намного проще и дешевле, при условии наличия в продаже качественного компоста по приемлемой цене.

Подводя итог всему вышесказанному, приводим комментарии специалистов относительно ситуацию с выращиванием грибов в Украине.

Так, Игорь Веневцев (г. Одесса) считает, что грибная ниша в экономике Украины заполнена на 80% и что при профессиональном подходе к делу отрасль производства грибов может быть высокорентабельной. По словам Веневцева, прибыльность и степень развития отрасли в разных регионах Украины разные. Производством грибов в промышленных масштабах сегодня занимаются лишь в Киевской и Одесской областях.

Немного иначе прокомментировал ситуацию Михаил Гашпар (г. Мукачево, Закарпатская обл.). По его словам, грибная ниша в Украине практически пустует, отрасль низкорентабельна. Особенно это касается областей Западной Украины, где производство грибов развито слабо из-за высоких цен на компоненты, необходимые для их выращивания. Например, цена на компост составляет 550-600 грн/т, с 1 тонны можно получить 200 кг грибов. При условии, что цена на грибы в западных регионах составляет 10-15 грн/кг, нетрудно подсчитать, насколько прибыльным является данное производство. В Западной Украине в день реализуется до 1 тонны грибов. Для сравнения, предприятие Веневцева реализует 2-2,25 тонны грибов в день. Рентабельность составляет 20-30%. Одной из причин слабого развития отрасли Гашпар называет также некомплексную переработку грибов. В Украине практически нет предприятий по переработке грибов, оставшихся после реализации, которые, в сущности, должны использоваться в консервном производстве.

Сергей Степаненко (г. Одесса), занимающийся выращиванием грибов с 1988 года, считает, что должно пройти еще минимум 5 лет, чтобы грибная отрасль в нашей стране вышла на довольно высокий уровень. Сегодня же производство грибов в Украине пока находится на низком уровне. Одним из недостатков в развитии данной области Степаненко называет отсутствие новой научной литературы по выращиванию грибов.

Виктор Титков (агрокомпания “Грибы Украины”) прокомментировал ситуацию на рынке грибов таким образом. Отрасль производства грибов в Украине может быть высокорентабельной при условии хорошо налаженного производства. Для того чтобы производство грибов в Украине вышло на высокий уровень, Титков считает необходимым объединить все грибные предприятия в ассоциацию. Тогда можно добиться не только высоких результатов в производстве по Украине, но и выйти на рынки зарубежья (чем и занимается агрокомпания сегодня).

Мы также попросили прокомментировать ситуацию на рынке грибов специалистов компании «Грибной дом» (г. Днепропетровск). По мнению ее представителей, отрасль производства грибов в Украине находится на среднем уровне развития. Специалисты «Грибного дома» рассматривают данную отрасль как очень перспективную и уверены, что в скором времени можно будет вывести производство грибов на качественно новый высокий уровень. Что касается Днепропетровской области, здесь в более широком масштабе ведется производство вешенки. По мнению специалистов, этот гриб является более экологически чистым, чем шампиньон. «Компост для приготовления шампиньонов, основу которого составляет перегной соломы и помет, создает благоприятную среду для развития микроорганизмов, в то время как в производстве вешенок используются только пропаренная солома и мицелий. Мы добавляем еще и лечебные травы», — говорит директор «Грибного дома» Вадим Маркилов. Слабое развитие грибной отрасли в Западной Украине, по словам Маркилова, объясняется очень просто. В этих регионах при благоприятной экологической ситуации, где много лесных экологически чистых грибов, необходимость в их искусственном выращивании просто отпадает.

 

Статистика. За 2003 год в Украине произведено около 12 тыс. тонн грибов. Консервированных грибов за 2003 год произведено более 4 тыс. тонн. (Для сравнения, в 3 раза больше грибов производится ежегодно в России.) Однако в связи с тем, что сегодня отрасль выращивания грибов в нашей стране только развивается, точных статистических данных по их производству практически нет. Поэтому, приводя вышеуказанные цифры, мы ссылаемся только на операторов рынка.

Первое место по объему производства грибов занимает Китай (2246 тыс. тонн), второе — США (345 тыс. тонн), третье — Япония (336 тыс. тонн).

* — данная информация предоставлена сайтом www.agaricus.ru.

Подготовила Екатерина Клименкова

Обсудить в форуме (180 сообщений) Материалы по теме

Бизнес-план по выращиванию грибов: как начать грибной бизнес

Выращивание грибов может быть очень приятным способом заработать на жизнь.

Проблема в том, что есть чему поучиться. Без создания надлежащего бизнес-плана по выращиванию грибов трудно быть уверенным, что вы понимаете все, что требуется.

Чтобы иметь успешную грибную ферму, вам необходимо понимать производственные затраты и накладные расходы, связанные с ведением вашего бизнеса.

Кроме того, вам нужно будет понять, кто ваши конкуренты и как установить цену на ваш продукт.

К счастью, составить план выращивания грибов несложно, если знать, что он должен включать.

В этой статье мы поделимся моделью бизнес-плана по выращиванию грибов и всем остальным, что вам понадобится.

Но сначала давайте обсудим, имеет ли смысл для вас заниматься выращиванием грибов.

Подходит ли вам бизнес по выращиванию грибов?

Не каждый является идеальным кандидатом для бизнеса по выращиванию грибов. Вот несколько признаков того, что выращивание грибов вам подходит.

Вы очень мотивированы и целеустремленны. Успех или неудача любого предпринимательского предприятия полностью зависит от вас.

Чтобы ваш бизнес по выращиванию грибов выжил и рос, вы должны быть готовы уделять много времени и энергии своему бизнесу по выращиванию грибов.

Вы любите работать руками. Любое хозяйство – это достаточно физический труд, и грибоводство не исключение.

Вы будете пачкаться и поднимать тяжелые вещи каждый день.Так что это не подходящая карьера для тех, кто хочет работать за столом.

У вас уже есть опыт выращивания грибов.

Прежде чем вы начнете выращивать грибы в больших масштабах, вы уже должны были успешно вырастить небольшие партии грибов.

Это не только поможет вам больше узнать о процессе выращивания грибов, но и поможет понять, действительно ли выращивание грибов — это то, чем вы хотите заниматься на постоянной основе.

Вам удобно работать в нескольких разных ролях. Когда вы начнете свою грибную ферму, у вас, вероятно, не будет денег на найм персонала.

Вы будете самостоятельно готовить субстрат, собирать грибы, убирать, размещать заказы и выполнять многие другие задачи.

Вам нравится общаться с людьми. Чтобы создать успешную грибную ферму, нужно больше, чем просто выращивать грибы.

Вам также потребуется создать сеть и продавать свой продукт шеф-поварам, оптовикам, покупателям на фермерских рынках и многим другим.

Изучите пять вещей, которые я хотел бы узнать, прежде чем я начну выращивать грибы, чтобы зарабатывать на жизнь.

Как мне начать бизнес по выращиванию грибов?

Когда вы только начинаете выращивать грибы, необходимо учитывать ряд факторов.

Почему вы хотите это сделать? Вы увлечены сельским хозяйством или выращиванием грибов? Как вы думаете, это будет очень выгодно?

Важно выяснить свои мотивы для открытия грибного бизнеса.

Что вы будете продавать? Мы рекомендуем начать с продажи вешенок, потому что их легко выращивать.Затем вы можете заняться выращиванием шиитаке, львиной гривы и других сортов.

Однако это также будет зависеть от того, на какие грибы есть спрос в вашем районе.

Каковы рыночные условия в вашем регионе? Есть ли в этом районе какие-либо предприятия по производству грибов, с которыми вы будете конкурировать? Если да, то как вы будете отличаться от них?

Если в вашем регионе уже существует высокая конкуренция в области выращивания грибов, вы можете даже подумать о переезде в другое место, где конкуренция ниже.

Кто ваши потенциальные клиенты? Сколько ресторанов, продуктовых магазинов и других клиентов в вашем районе захотят купить ваши грибы?

В крупных городах будет больше клиентов, но и больше производителей, с которыми можно будет конкурировать. В небольших городах может не хватить спроса для поддержки вашего бизнеса.

Крупномасштабное выращивание против мелкомасштабного выращивания. Крупные грибоводы, как правило, сосредоточены на выращивании шампиньонов, кремини и портобелло.

Они могут заработать много денег, снабжая крупные национальные продуктовые сети, но также требуют больших первоначальных инвестиций в оборудование и персонал.

Компания GroCycle занимается мелкомасштабным выращиванием грибов.

Каковы ваши финансы? У вас есть необходимые деньги, чтобы инвестировать в открытие грибного бизнеса, или вам нужно будет получить кредит?

Вы определились с ценами, которые вы будете взимать, или с количеством грибов, которые вы собираетесь продавать каждую неделю?

Узнайте больше о низкотехнологичном выращивании грибов.

Сколько стоит создать грибную ферму?

Вы можете начать очень маленькую грибную ферму с небольшими вложениями.

Есть много факторов, которые следует учитывать, когда речь заходит о финансовой стороне вашего бизнеса по выращиванию грибов.

Затраты на производство . Сюда входят расходы на покупку икры, субстрата, мешков для выращивания, дезинфицирующих средств, перчаток и других расходных материалов, которые вы будете использовать в своем бизнесе.

Чем больше грибов вы выращиваете, тем больше за эти вещи вам придется платить.

Коммерческие накладные расходы – Сюда входят такие вещи, как арендная плата, налоги, телефонные счета, коммунальные услуги, труд наемных работников и проценты по кредитам.

Вам придется платить за эти вещи независимо от того, сколько — или мало — вы производите.

Трудно оценить, во сколько вам обойдется начало работы. Ситуация у всех разная и стоимость может сильно различаться.

Кому-то, кто начинает в сарае или гараже, который у них уже есть, возможно, потребуется инвестировать только в оборудование и материалы, которые ему понадобятся.

Когда вы проектируете низкотехнологичную грибную ферму, вы можете перепрофилировать много места и оборудования, которые у вас уже есть.

Крупные предприятия по производству грибов в центре больших городов, таких как Нью-Йорк или Лондон, могут платить тысячи долларов в год только за аренду.

Чем больше вы растете, тем больше будут стоить ваши материалы.

Какие цены следует взимать?

В зависимости от того, где в мире находится ваш грибной бизнес, мы видели, что вешенки стоят от 5 до 15 долларов за фунт или 7 фунтов стерлингов.От 50 до 24 фунтов стерлингов за килограмм.

Если вы продаете напрямую клиентам, возможно, вы даже сможете взимать более высокую плату.

Существующий рынок в вашем районе во многом будет определять, сколько вы можете брать за свои грибы.

В регионе с большой конкуренцией вам может понадобиться предлагать свои грибы по более низкой цене.

Хотя если ваши грибы свежее и качественнее, чем у конкурентов, то вы все равно можете брать за них больше.

Составление бюджета для вашего грибного бизнеса

Любой вид бизнеса требует тщательного составления бюджета, и выращивание грибов не является исключением.

Вам также необходимо рассчитать денежный поток для вашего бизнеса. Это все расходы и доходы, которые будут входить и выходить из вашего бизнеса в данную неделю, месяц или год.

Очевидно, что вы захотите, чтобы в ваш бизнес поступал больше денег, чем уходил, поскольку вы пытаетесь получить прибыль!

В начале у вас может не получиться создать полностью точный бюджет или план движения денежных средств. Но важно исследовать как можно больше и попытаться сделать это как можно точнее.

Вы не хотите потом удивляться, когда ведение бизнеса обойдется вам в два раза дороже, чем вы ожидали.

Создание бизнес-плана по выращиванию грибов

Составление бюджета и определение того, как будет выглядеть ваш денежный поток, — это только часть бизнес-плана.

Хороший бизнес-план также поможет вам оценить вашу конкуренцию, создать стратегию продаж и маркетинга и многое другое.

Если вы хотите получить кредит в банке, они почти наверняка захотят увидеть бизнес-план.

Это показывает им, что вы серьезно относитесь к делу. И что вы продумали все за и против.

Бизнес-план также поможет вам выяснить, реально ли превратить выращивание грибов в прибыльный бизнес.

Если вы создаете свой бизнес-план и понимаете, что нет никакого способа получить прибыль, учитывая затраты или спрос в вашем регионе, возможно, стоит бросить его, пока вы впереди.

Рекомендуем ознакомиться с образцом бизнес-плана по выращиванию грибов, который вы можете найти здесь.

Сколько инвестиций вам нужно для грибной фермы?

Для небольшой низкотехнологичной грибной фермы мы рекомендуем для начала вложить не менее 2000 долларов или 1500 фунтов стерлингов.

Это довольно скудный бюджет, но при творческом планировании вы сможете растянуть свои деньги и получить все необходимое, чтобы начать выращивать грибы.

Вы всегда можете начать с самого необходимого, а затем добавить несколько полезных вещей позже, когда ваш бизнес начнет расти.

Выше мы обсуждали некоторые затраты на открытие бизнеса по выращиванию грибов.

Теперь давайте более подробно рассмотрим факторы, которые следует учитывать.

1. Необходимое место. 1 фут2 может производить от 7 до 25 фунтов грибов в год. С 1 м2 можно получить от 35 до 125 кг грибов в год.

На нашей собственной ферме мы обнаружили, что можем производить почти все эти количества. Но это включает только продуктивное пространство.

В зависимости от того, сколько места вы хотите оставить для дорожек и других пустых пространств, ваше производство может быть ближе к нижнему пределу этого диапазона.

2. Требуется вода. Для выращивания 1 фунта вешенки потребуется 1,8 галлона воды. Это эквивалентно 15 литрам воды для выращивания 1 кг грибов.

Это количество воды включает увлажнение в гроубоксе, гидратацию и пастеризацию субстрата, а также очистку.

Это намного меньше, чем у любой другой культуры, поэтому расходы на воду будут незначительными.

3. Требуемая энергия. Для выращивания 1 фунта грибов требуется около 1 кВтч энергии.На 1 кг грибов потребуется 2,2 кВтч электроэнергии.

Хотите попробовать выращивать грибы на открытом воздухе, чтобы сократить расходы? В нашей статье Как выращивать грибы на открытом воздухе с помощью грибной грядки объясняется, как это сделать.

4. Местоположение. Стоимость вашего местоположения может варьироваться от 0 долларов США, если вам уже есть куда расти, до тысяч долларов арендной платы в месяц.

Мы рекомендуем начать с малого и усовершенствовать свои процессы, прежде чем арендовать большое помещение для своего бизнеса по выращиванию грибов.

5. Труд. Если вы хотите нанять персонал, вам нужно будет платить минимальную заработную плату, установленную вашим правительством.

Следует также учитывать и другие расходы на заработную плату, такие как страхование занятости и налоги.

Вы можете сократить расходы на оплату труда, если начнете бизнес с одним или несколькими партнерами вместо найма персонала.

Таким образом, вы делите прибыль, которую приносит бизнес, вместо того, чтобы платить почасовую ставку.

6. Временные обязательства. Даже небольшой бизнес по выращиванию грибов будет отнимать у вас несколько часов еженедельно.

Вам нужно будет готовить субстрат, следить за ростом грибов, собирать урожай и регулярно чистить.

Любое время, которое вы тратите на выращивание грибов, связано с альтернативными издержками, которые вы могли бы использовать для чего-то другого.

7. Лицензии и разрешения. Федеральное или местное правительство может потребовать от вас наличия определенных лицензий и разрешений для ведения бизнеса или выращивания продуктов питания.

Проверьте, каковы ваши местные законы. Они могут составлять до нескольких сотен долларов или фунтов в год.

8. Упаковка. Вам нужно как-нибудь упаковать грибы.

В зависимости от ваших клиентов вам могут понадобиться пакеты, пластиковые контейнеры, картонные коробки или какой-либо другой способ демонстрации и транспортировки ваших грибов.

Полиэтиленовые или целлофановые пакеты будут стоить всего несколько центов каждый. Пластиковые контейнеры-раскладушки могут стоить от 0,10 до 0,25 долларов США (от 7 до 20 пенсов) каждый.

9. Маркетинг. Клиентам нужен какой-то способ узнать о вашем бизнесе.

Эти расходы включают в себя такие вещи, как создание веб-сайта, наклейки для транспортных средств и баннеры для вашего стола на фермерских рынках.

Вы также можете размещать рекламу в социальных сетях, на местном радио или в газетах, чтобы люди знали, что у вас есть грибы на продажу.

Рассчитывайте инвестировать в рекламные материалы авансом и на постоянной основе каждый месяц.

10. Ведение учета. Вам понадобится какое-нибудь программное обеспечение для учета или учета, чтобы отслеживать все ваши покупки и продажи.

Такие программы, как Quickbooks или Sage Accounting, будут стоить вам несколько долларов в месяц, но значительно облегчат административную часть вашего бизнеса.

Вы также можете заплатить бухгалтеру за ежегодную подготовку налогов. Часто они могут сэкономить вам больше на налогах, чем на сборах, которые они взимают.

Необходимые материалы

Существует широкий спектр различных материалов, которые вам понадобятся, чтобы ваша грибная ферма работала.

1. Общие инструменты. Сюда входят такие вещи, как швабра и ведро, отвертки, электрические таймеры цикла, увлажнитель воздуха и респиратор. Большинство из этих предметов можно купить в местном хозяйственном магазине.
2. Материалы для создания подсобных помещений, помещений для прививки и плодоношения.

   Это включает в себя такие вещи, как виниловые полы или водостойкая краска для пола, раковина, водопроводная труба, бочка из пищевой стали на 45 галлонов, стеллажи, освещение, вентиляторы и многое другое.

   Эти предметы можно купить в хозяйственном магазине или у строителя.

3. Подложка. Вам нужно будет решить, хотите ли вы выращивать на картоне, опилках, кофейной гуще или каком-либо другом субстрате.

   Затем выясните, где вы можете получить их на местном уровне экономически эффективным способом.

4. Сумки для нереста и выращивания грибов. Эти предметы следует покупать как можно ближе к месту.

   В частности, для свежих грибов, вы хотите максимально сократить время в пути.

   Таким образом, вы получите более здоровое и менее подверженное стрессу потомство. Сначала найдите поставщиков в вашем регионе, штате или провинции.

   Затем перейдите к поиску по всей стране, если вы не можете найти что-то более местное.

См. нашу статью Как выращивать грибы в пакете , чтобы узнать о процессе выращивания.

Узнайте больше о затратах, связанных с производством грибов.

Является ли выращивание грибов прибыльным бизнесом?

Выращивание грибов может быть очень прибыльным делом.На нашей небольшой грибной ферме мы смогли получить более 200 000 долларов США (примерно 150 000 фунтов стерлингов) в год.

Типичная стоимость производства вешенки составляет около 2 долларов за фунт. Вы можете продавать те же грибы по цене от 12 до 20 долларов за фунт (от 3,20 до 5,50 фунтов за килограмм).

Другими словами, вы получаете от 6 до 10 долларов прибыли от своего бизнеса на каждый вложенный доллар.

Чтобы получить полное представление о том, как вести прибыльный грибной бизнес, посмотрите это видео:

Узнайте, как вести прибыльный грибной бизнес.

Различные продукты из грибов, которые можно продавать

Вы действительно хотите вывести свой бизнес по выращиванию грибов на новый уровень? Один из способов действительно увеличить ваши продажи — расширить ассортимент товаров, которые вы предлагаете.

Здесь может быть хороший баланс, так как вы не хотите вкладывать слишком много труда в создание гигантского каталога продуктов.

Но мы рекомендуем поэкспериментировать с ними, чтобы увидеть, какие из них приведут к большим продажам в вашей конкретной области.

1. Свежие грибы. Это самый простой способ продать грибы. Это не требует времени для производства продукта с добавленной стоимостью, как другие элементы в этом списке.

   Просто соберите грибы и упакуйте их.

2. Грибы сушеные. Сушеные грибы особенно хороши, если вы обнаружите, что у вас есть излишки свежих грибов на любой неделе.

   Свежие грибы имеют короткий срок хранения. Их сушка может продлить срок их хранения до недель или месяцев.

3. Вяленые грибы. Добавление соевого соуса, уксуса и специй к сушеным грибам может превратить их в вяленые грибы.

   Этот фирменный продукт становится все более популярным среди вегетарианцев как альтернатива вяленой говядине.

   Один фунт грибов высохнет и превратится примерно в три унции или 85 грамм вяленых грибов, как только будет удалена большая часть лишней воды.

   Но вы можете продать это количество вяленых грибов за 12 долларов (8,75 фунтов стерлингов) или больше.

4. Другие закуски из грибов. Вы можете проявить творческий подход и придумать свои собственные виды грибных закусок для продажи.

   Все, от чипсов с грибами до заменителей еды, понравится покупателям, заботящимся о своем здоровье.

5. Дополнения. Лекарственные грибы, такие как рейши или львиная грива, можно высушить, измельчить в порошок и поместить в капсулы.

6. Наборы грибов. Продажа грибных наборов позволяет людям наслаждаться ростом грибов у себя дома.

   Это также облегчает вашу работу и сокращает цикл выращивания, так как вам не нужно будет выращивать их самостоятельно.

7. Готовый субстрат для выращивания плодов. Обеспечьте других производителей в вашем районе субстратом и позвольте им выращивать свои собственные грибы.

   Имейте в виду, что если вы решите пойти по этому пути, вы можете создать себе новых конкурентов!

   Хотя, если вы обнаружите, что предпочитаете смешивание и расфасовку субстрата инкубации и плодоношению, вы можете превратить это в отдельный бизнес.

8. Экскурсии на грибную ферму. Выращивание грибов считается довольно редким и загадочным занятием. Многие люди никогда не перестанут задумываться о том, откуда берутся грибы.

   Дети и взрослые могут захотеть посетить вашу ферму и посмотреть, как выглядит ваша повседневная работа.

   Рассмотрите возможность добавления небольшого сувенирного магазина в конце, где они могут купить грибы, наборы и другие продукты.

9. Учебные мастерские. Школы и дневные лагеря могут заплатить за то, чтобы вы пришли и показали, как растут грибы.

   Или учитель может организовать экскурсию для своих учеников, чтобы навестить вас.

Какие условия необходимы для роста гриба?

Грибы требуют разных условий в зависимости от того, на какой стадии процесса выращивания они находятся.

Вашему бизнесу по выращиванию грибов потребуется помещение для смешивания и инокуляции, помещение для инкубации и помещение для выращивания плодов.

Помещение для смешивания и посева – это любое чистое место, где можно смешать грибную икру с субстратом и поместить ее в пакеты.

Условия в этой комнате просто должны быть комфортными для работы.

Комната для инкубации должна быть темной и иметь температуру от 20 до 24 C (от 68 до 75 F). Высокое содержание CO2 является дополнительным бонусом.

Здесь икра грибов колонизирует весь субстрат, готовясь к плодоношению.

После того, как ваши мешки для выращивания грибов полностью заселены, их перемещают в комнату для плодоношения.

В помещении для плодоношения должна быть относительная влажность от 80 до 90%.

Грибы также нуждаются в некотором освещении, чтобы вызвать прикрепление и плодоношение. Подойдут либо светодиодные гирлянды, либо люминесцентные лампы в водонепроницаемом корпусе.

Комната для плодоношения также нуждается в большом воздухообмене. Вам понадобятся вентиляторы, чтобы подавать свежий воздух и выкачивать воздух, богатый CO2.

Какие грибы стоит выращивать?

Мы считаем, что вешенки практически всегда являются лучшим видом грибов для начинающих производителей.

Их легко выращивать, они быстро растут и пользуются большим спросом.Они также имеют относительно низкие производственные затраты, связанные с их выращиванием.

Существует множество разновидностей устриц, включая розовые, желтые, коричневые, белые и голубые. Выращивание разнообразных вешенок привлекает внимание на фермерских рынках.

См. нашу статью Вешенки 101: полное руководство по вешенкам для обзора различных видов, которые вы можете выращивать.

Другими деликатесными грибами, которые пользуются популярностью как у поваров, так и у потребителей, являются шиитаке, королевская устрица и львиная грива.

Наша статья 5 грибов, которые легче всего выращивать , также является хорошим местом для поиска других сортов.

Лекарственные грибы — еще один вариант для рассмотрения. Грибы, такие как рейши, индюшачий хвост и чага, очень популярны из-за их пользы для здоровья.

Лекарственные грибы обычно продаются в сушеном или порошкообразном виде, поэтому вы также можете продавать их через Интернет покупателю в стране или за границей, а не только на месте.

Мы рекомендуем избегать шампиньонов, портобеллы и каштановых грибов.

Это грибы, которые чаще всего выращивают в больших коммерческих масштабах. Трудно конкурировать по цене с уже существующими крупными фермами по выращиванию шампиньонов.

Узнайте больше о том, как работают коммерческие грибные фермы.

Как выращивать грибы

Если вы хотите иметь успешный бизнес по продаже грибов, вам нужно освоиться с их выращиванием!

Вот базовый обзор этапов выращивания грибов.В частности, вешенки в этом примере.

1. Закажите икру, субстрат и материалы

Чтобы начать выращивать грибы, вам понадобится как минимум ваш спавн, субстрат и мешки.

Мы рекомендуем начать с готовых к инокуляции икры. Вы можете начать со стерильной культуры, но в процессе может произойти гораздо больше ошибок, и это не так удобно для новичков.

Вам также понадобится субстрат, такой как древесная щепа или солома. Мы рекомендуем солому.Плюс сумки для хранения вещей.

2. Подготовьте подложку

Вам нужно нарезать солому или другой субстрат на мелкие кусочки. Затем намочите его и нагрейте в кипящей воде не менее 30 минут, чтобы пастеризовать субстрат.

Это создаст низкотехнологичную пастеризацию и уничтожит большинство других спор плесени или грибков, которые могут загрязнить ваши грибные пакеты.

После пастеризации субстрата разложите его на чистом столе и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Мы подробно рассмотрим этот процесс (и остальную часть процесса выращивания грибов) в нашем низкотехнологичном курсе выращивания грибов.

3. Упакуйте субстрат и рассаду в пакеты для выращивания

Поместите в сумку дюйм или два субстрата. Затем насыпьте сверху слой икры. Повторяйте эти чередующиеся слои, пока вы почти не заполните мешок, а затем завяжите его.

4. Инкубируйте свои сумки

Поместите свои сумки в инкубационную комнату с условиями, которые мы обсуждали ранее.Особенно обязательно закройте все щели вокруг окон или дверей, чтобы внутрь не проникал свет.

Как только ваши мешочки полностью заселятся белым мицелием, они готовы к плодоношению.

5. Пакетики с фруктами и грибами

После полной колонизации пришло время переместить ваши сумки в комнату для плодоношения.

При желании вы можете подвергнуть мешки электротоку, поместив их в большую ванну с холодной водой на час или два, прежде чем они попадут в комнату для плодоношения.

После того, как ваши мешки будут развешены в комнате для выращивания плодов, прорежьте в мешке отверстия, чтобы грибы могли приколоться и вырасти из них.

Узнайте, как создать камеру для плодоношения, из нашего руководства Как построить камеру для плодоношения грибов: 7 шагов .

6. Соберите грибы

Когда ваши грибы будут готовы к сбору, просто скрутите их у основания стеблей.

У вешенки и большинства других сортов есть узкое окно, которое идеально подходит для сбора урожая.

Собирайте урожай слишком рано, и ваши грибы не достигнут своего максимального размера.Слишком поздно, и ваша комната для плодоношения в конечном итоге будет покрыта спорами.

Лучше проверять свои грибы хотя бы пару раз в день, когда вы подозреваете, что они скоро будут готовы к сбору.

Теперь у вас есть свежие грибы, осталось только продать их.

Распространенные проблемы выращивания грибов

Вот некоторые распространенные ошибки, совершаемые начинающими грибниками, и способы их предотвращения или устранения неполадок.

1. Слишком большой старт. Есть большая вероятность, что вы столкнетесь с проблемами и неудачами, когда впервые начнете свой бизнес по выращиванию грибов.

Лучше потерпеть неудачу в самом начале, чем катастрофически потерять большой урожай.

Убедитесь, что вы знакомы со всем процессом выращивания грибов и прошли его несколько раз, прежде чем расширять свою деятельность.

2. Слишком большие инвестиции в оборудование с самого начала. Выращивание грибов — это бизнес, который вы действительно можете запустить и начать с минимальными вложениями.

Хотя иметь все самое лучшее оборудование может быть приятно, в начале можно вести свой бизнес и без большей его части.

Выясните, какое оборудование абсолютно необходимо для методов и разновидностей, которые вы хотите использовать. Попробуйте обойтись без чего-либо лишнего в начале, если это возможно.

Вы всегда можете реинвестировать прибыль обратно в бизнес позже, вместо того, чтобы брать кредит в начале.

3. Пытаться научиться всему самому. Есть много людей, которые уже обладают всеми необходимыми знаниями.

Не нужно пытаться разобраться во всем с нуля. Наши курсы по выращиванию грибов могут помочь значительно сократить время обучения.

Кроме того, вы можете учиться на наших ошибках и не тратить свое время и деньги.

Последние мысли

Выращивание грибов может быть полезным и прибыльным делом.

Как и в любом бизнесе, в него не следует входить вслепую.

Важно составить бизнес-план и провести тщательный анализ.

Это включает в себя выяснение того, кто ваши клиенты, какие виды грибов будут продаваться в вашем районе и каковы будут ваши расходы.

Наш низкотехнологичный курс по выращиванию грибов — лучший и наиболее полный ресурс для тех, кто хочет начать свой собственный грибной бизнес.

Он содержит более 80 подробных видеороликов, охватывающих каждый этап процесса. Плюс онлайн-сообщество с более чем 500 другими мелкими производителями грибов из более чем 50 стран.Чтобы узнать больше, загрузите нашу бесплатную электронную книгу. Вы получите бесплатные обучающие видео и полную информацию о курсе.

Как открыть грибную ферму

как открыть грибную ферму бизнес по выращиванию грибов 06 июля 2020 г.

Проработав 15 лет в сфере финансовых услуг, большую часть времени в страховых компаниях, я решил, что пришло время перемен.Я больше не чувствовал себя связанным с этим отделением, с тем, как оно относится к своим сотрудникам и клиентам. Я хотел сменить род занятий и заняться чем-то экологически безопасным. Но я не знал, что именно. Итак, я решил начать с изменения моей сети. Потому что я твердо верю в то, что важно не то, что вы знаете, а то, кого вы знаете. Этот выбор в конечном итоге привел меня к созданию грибной фермы на основе принципов открытого исходного кода в начале 2013 года. В этом сообщении в блоге я делюсь с вами уроками периода до и первых лет после основания грибной фермы.

Сменить сеть

Городское хозяйство больше, чем вы думаете. Его практикуют более 800 миллионов человек. По моему личному опыту, большинство современных городских фермеров, а также городские грибники, не обучены фермерам. У некоторых была хорошо оплачиваемая, но не приносящая удовлетворения работа в крупных компаниях. Но большинство из них в основном не обучены быть фермерами. Их образование ничему не научило их, как выращивать урожай или производить пищу.

Так как же сделать карьерный скачок и стать грибником? Вы начинаете с изменения сети.Когда я решил бросить свою работу в сфере финансовых услуг, в моем профиле LinkedIn было более 700 контактов. Более 500 из них связали меня с веткой, которую я хотел оставить позади. Итак, я взял на себя широкий спектр волонтерской работы и должности в совете директоров в сетях и фондах, связанных с бизнесом, в котором я хотел двигаться.

Отбросьте свою идею

Я считаю, что создание во всех сферах жизни, а также для бизнес-концепций, проходит в три этапа. Сначала вы вдохновляетесь и думаете об идее.Затем, после того как эта идея созреет в вашей голове какое-то время, вы можете рассказать о своей идее другу, это второй этап. Затем последняя часть — воплотить свою идею в физическом мире, воздействуя на нее, например, написать бизнес-план или попросить кого-нибудь сделать логотип. Думай, говори, действуй.

Я думаю [каламбур], что слишком много идей остаются в чьей-то голове на неопределенный срок или слишком долго. Несмотря на сомнения, неуверенность, стыд или любую другую причину, которая удерживает вас от высказывания, ПРЕВРАЩАЙТЕСЬ С ЭТИМ.Поделитесь своими мыслями, расскажите о своих идеях.

Цитата, которую обычно приписывают Элеоноре Рузвельт, гласит:

 “ Великие умы обсуждают идеи. Обычные умы обсуждают события. Маленькие умы обсуждают людей. »

Есть много причин, чтобы больше говорить о своих идеях, и соответствие этой цитате, чтобы стать великим умом, не является одной из них. 😉 Когда вы делитесь своими мыслями и идеями, вы уже на две трети находитесь на пути их создания, осуществления. Чем раньше вы начнете делиться, тем быстрее вы реализуете свой проект и, возможно, найдете себе одного или двух членов команды.

Команда

И это подводит меня к следующему пункту в списке о том, как открыть собственную грибную ферму. Собери команду. Когда я начал рассказывать о своих идеях по созданию городской [грибной] фермы в заброшенном субтропическом раю для купания в центре города или Роттердама, написав об этом в блоге, эта идея сразу же получила поддержку. Два человека ответили на мой блог. Одного не знал, другого знал. С их помощью я получил доступ к плавательному раю.

Когда я работал над воплощением своей мечты построить бизнес-модель, собирая кофейную гущу в центре города и превращая ее в грибы, место, где я находился, привлекало множество людей из моей сети и не только.

Через два с половиной месяца после начала проекта мой нынешний деловой партнер заглянул ко мне. Я никогда не встречался с ним раньше, он нашел мой пост в блоге о создании городской [грибной] фермы на странице 19 Google. Он проводил исследования по той же идее.Хотя его первой мыслью было: «Черт возьми, кто-то меня до этого довел». Он решил встретиться со мной для разговора. Он никогда не уходил, и по прошествии семи лет он по-прежнему остается лучшим деловым партнером, которого я когда-либо встречал.

“ Если хочешь идти быстро, иди один. Если хочешь идти далеко, иди вместе ».

Мы управляем компанией вдвоем, но я видел группы до трех основателей. Почему это важно? Мало того, что возможность обмениваться идеями имеет огромную дополнительную ценность, инвесторы, как правило, склонны поддерживать компании, которыми управляет команда, а не те, которые работают в одиночку.Они доверяют компании с несколькими учредителями и, скорее всего, финансировать их более легко.

Имея хорошую команду является отличным способом разделения ответственности в различных областях вашей компании. Например, команда с навыками выращивания грибов, маркетинга и коммуникаций, продаж и кто-то с некоторыми графическими навыками дизайна имеют большое преимущество для начинающих предпринимателей.

Начните с малого

Это может быть заманчивым, чтобы начать большой, но я рекомендую вам сопротивляться этому искушению. Большинство успешных фермеров, которых я знаю, начали мало.Крупнейший производитель вешенки в Нидерландах начал с инокуляции одного тюка соломы. Есть много преимуществ, чтобы начать с малого [даже не вырасти до большого].

Трагедия общин — это пример, особенно применимый к сельскому хозяйству, того, что происходит, когда мы становимся слишком большими и чрезмерно эксплуатируем наше окружение. Кроме того, исследования показывают, что урожайность может почти вдвое превышать урожайность типичных коммерческих овощных ферм.

Меня очень вдохновляет то, что можно увидеть на Кубе.Там вы можете обнаружить, что наиболее продуктивными городские хозяйства дают до 20 кг корма на квадратный метр, самый высокий показатель в мире, не используя синтетических химических веществ.

Начиная маленькими вы также устранить много риска, связанные с наличием большой сельскохозяйственной компании. Ваше производство, маркетинг, финансовый, управление человеческими ресурсами, плюс ваши правовые и экологические риски все на самом низком уровне. Насколько велика она сможет учиться и расти в среде, которая не пронизана напряжением, которое приходит с высокими инвестициями и кредитами?

Расположение

Далее, чтобы найти место для вашей фермы.Мы получаем много вопросов о том, сколько стоит начать грибной бизнес, и это в значительной степени зависит от того, владеете ли вы землей, на которой хотите начать выращивать грибы, и есть ли на этой земле какие-либо постройки. Все просто, все деньги, которые вы тратите на аренду, вы не зарабатываете. Будет большим преимуществом, если у вас есть земля.

То же самое и со строениями, которые могут быть на этой земле. Если у вас есть сарай или склад, было бы интересно использовать сэндвич-панели для создания растущих блоков внутри этой конструкции.При использовании подвала вы должны быть уверены, что у вас есть доступ к свежему воздуху для вентиляции ваших растущих единиц. Если вы не владеете ни одним из них, мы рекомендуем вам инвестировать в то, что сохраняет свою ценность с течением времени. Что-то модульное и мобильное. По нашему опыту контейнер является идеальным кандидатом для этого.

Вы также должны принять во внимание ваше относительное местоположение по отношению к вашему рынку и вашему сырью. rotterzwam выбрал городскую грибную ферму. Мы выращиваем грибы на подложке из кофейной гущи, которую собираем в городе.Нам даже платят за это. Кроме того, мы доставляем грибы в рестораны и проводим мастер-классы и экскурсии на нашей ферме. По этим причинам наша ферма расположена в городе и недалеко от центра города.

Это место означает дополнительные расходы, но они перевешивают более низкие расходы за пределами города, но дальше от нашей целевой аудитории.  

Знание

Хотя я твердо верю в то, что важно не то, что вы знаете, а то, кого вы знаете, вам необходимо иметь базовое представление о процессе выращивания грибов.Вам нужно будет знать, как споры влияют на здоровье людей, взаимодействующих с грибами. Как подготовить субстрат и какие ингредиенты следует использовать. Каковы местные законодательные требования и правила.

Как реагировать на заражение зеленой плесенью, бактериальными инфекциями или грибковыми комариками. Когда мы начинали там, практически не было тренингов, направленных на небольшие городские грибные проекты. Вот почему мы решили начать делиться тем, что узнали. Кто-то платно, а кто-то бесплатно.

У

rotterzwam есть разные способы, которыми мы можем помочь вам начать прибыльный бизнес по выращиванию грибов . Каждый год мы проводим 5 мастер-программ по выращиванию грибов на нашей ферме в Нидерландах. Для тех, кто живет дальше и не может путешествовать, у нас есть онлайн-тренинги по выращиванию грибов и онлайн-поддержка по грибам.

Рынок

Когда вы решили, какой грибной фермой вы хотите быть, вы также знаете, кто является вашей основной целевой аудиторией. Это отличный момент для вашего соучредителя, чтобы вмешаться и продемонстрировать свои способности в области продаж и маркетинга.

Мы различаем 5 видов грибных ферм. У каждого своя модель заработка. В настоящее время Rotterzwam является фермой типа B1, а мы развиваемся в ферму типа B2. Основное отличие — масштабы производства грибов. У типов C и D совсем другая целевая аудитория, чем у типов A, B1 и B2. У типов A, B1 и B2 гораздо более простая задача, когда речь идет о привлечении новых клиентов.

Мне в Нидерландах проще продавать в местные рестораны, чем в супермаркеты с филиалами по всей стране. Покупатели, работающие в этих сетях супермаркетов, и посредники, действующие между фермером и супермаркетом, всегда пытаются заключить более выгодную сделку. Маржа остается низкой в ​​таких средах, где многим сторонам нужно зарабатывать на жизнь. Наличие большого количества мелких клиентов также делает вас устойчивыми к потрясениям. Мы узнали об этом во время пожара на нашей ферме, а затем во время коронакризиса. Мы выжили частично благодаря работе по этим принципам.

Виды грибов

Пришло время принять решение о том, какие виды грибов вы собираетесь выращивать.Выбранный вами вид должен соответствовать ряду требований. Он должен легко выращиваться в разных объемах, иметь относительно короткий срок жизни [быстрое формирование плодового тела], относительно длительный срок хранения [чтобы вы могли хранить их в холодильнике некоторое время перед продажей] и должен быть относительно неизвестным. .

Вешенка в Нидерландах соответствует этим критериям. Его продолжительность жизни составляет 6 недель, что намного короче, чем у шиитаке, который составляет около 12 недель. Его можно хранить в холодильнике до 12 дней, в зависимости от условий в вашем холодильнике.Шампиньоны [шампиньоны] здесь так известны, что о нас постоянно говорят, что мы «выращиваем шампиньоны». Не понимая, что они смешивают виды с родами.

Мы выбрали виды, которые находятся в области, называемой «экзотические грибы». Мы не можем и не хотим конкурировать с крупными производителями шампиньонов в Нидерландах и Польше. Кроме того, у шампиньонов очень нейтральный вкус, и им не хватает мясистой структуры и вкуса умами вешенки. И с растущим интересом к веганскому и вегетарианскому образу жизни мы ожидаем растущий спрос на эти виды грибов.

Метод культивирования

Когда вы определились с видом грибов, пришло время рассмотреть различные методы выращивания. Шиитаке, например, в основном выращивают на бревнах или опилках. В Нидерландах есть компания Groene Takken [Зеленые ветки], которая создала бизнес-модель по продаже этих бревен. Фактически, это был первый метод выращивания, который использовал роттерцвам. Но этим бревнам нужна внешняя среда, они предпочитают тенистые места и должны быть частично закопаны.Мы не могли обеспечить это в нашем бассейне, поэтому отказались от этого метода выращивания.

В традиционном сельском хозяйстве вешенки выращивают на соломе. Вместо этого мы выбрали кофейную гущу. Урожайность, как правило, ниже при выращивании на кофе из-за большего загрязнения зеленой плесенью, но нам нравится идея, что нам платят за ее сбор. Таким образом, мы можем позволить себе потерю урожая.

Как правило, есть три оставшихся варианта изготовления контейнера для субстрата.Блоки, пакеты и бутылки. Выполните поиск в Интернете по фразам « блок субстрата для грибов » и « грибная бутылочная ферма », чтобы получить представление о том, как это работает.

Ферма бутылок была невозможна из-за инвестиций, связанных с необходимым оборудованием для наполнения, опорожнения и очистки бутылок. В rotterzwam мы решили делать сумки. Мы создали машину для перфорации трубчатой ​​фольги   и после того, как мы их запаяли, заполняем их подложкой и закрываем тирапом.

Благо общества и планеты

Позвольте себе руководствоваться интересами этой единственной планеты, на которой мы живем. Не копируйте и не вставляйте метод культивирования со всего мира, проверяйте, что доступно локально. Не импортируйте мешки с субстратом, если вы можете сделать их самостоятельно, проведя небольшое исследование на YouTube. Поищите способы направить израсходованный субстрат в такое место, которое принесет пользу почве. Расскажите местному сообществу о преимуществах употребления меньшего количества мяса и покажите, как грибы могут соответствовать такому образу жизни.

Создайте рабочие места и дайте своим сотрудникам возможность развивать свои навыки и свободу узнать, как вы можете сделать свою грибную ферму более прибыльной, устранив отходы, которые вы найдете в любой производственной среде. Не забывайте вводить новшества, чтобы вы могли органично развивать свой бизнес и помогать другим фермерам, выращивающим грибы, применять ваши идеи.

Надеюсь, это поможет. Дайте знать, если у вас появятся вопросы. Напишите мне по телефону [email protected] Мы всегда можем запланировать звонок, чтобы обсудить ваши планы и узнать, как мы можем помочь вам в их реализации.Я оставляю места в своем календаре каждую пятницу по четным неделям.

Зачем слушать нас и доверять нашему мнению?

Мы запустили нашу городскую грибную ферму в начале 2013 года. С самого начала мы делились тем, что узнали на основе открытого исходного кода. Наше первое видео о том, как мы работаем на нашей городской ферме, мы опубликовали 13 февраля ^th , 2014. С тех пор мы обучили более 40 предпринимателей, несколько 100 человек посетили наши мастерские и более 40 000 человек научились выращивать грибы с помощью нашей Набор для выращивания.

Мы пережили пожар, уничтоживший нашу ферму в мае 2017 года, хотя наша страховка не покрывала пожар. В 2018 году мы запустили успешный краудфандинг и собрали 398 500 евро на строительство нашей новой фермы. Эта ферма работает с июня 2019 года и является уникальной в своем роде.  

За последние годы мы сотрудничали с несколькими предпринимателями и организациями. Наш подход всегда одинаков. Мы предоставляем проверенную, проверенную и прикладную информацию о том, как вести прибыльную небольшую городскую грибную ферму.То, чему мы учим, вы также можете увидеть в действии на нашей ферме в центре Роттердама. Мы постоянно обновляем эту информацию на основе новых идей, возникающих в результате нашей повседневной работы. Таким образом, знания, которыми мы делимся, основаны на том, что мы испытываем и с чем сталкиваемся.

Крупнейшие и наиболее успешные городские грибные проекты в Европе прошли обучение у нас. Среди них Beyond Coffee в Дании, Hut und Stiel в Австрии, Le Champignon de Bruxelles в Бельгии и Helsieni в Финляндии. Присоединитесь ли вы к ним, открыв грибную ферму в своем городе?

Выращивание грибов для получения прибыли — законный ли это бизнес? – ПочемуFarmIt.com

Грибное хозяйство 101

Выращивание грибов — увлекательный и прибыльный бизнес, сложный, но удивительно доступный.

Выращивание грибов очень похоже на выращивание чего-либо еще, и если у вас есть какой-либо опыт в сельском хозяйстве, большая часть этого будет перенесена в выращивание грибов.

И, как и в других видах сельского хозяйства, эта работа требует значительного времени, большого количества ручной работы, множества проб и ошибок и некоторого стартового капитала, чтобы все заработало.

К счастью, нет ничего большого, труднодоступного или дорогого, что нужно сразу.

В то время как некоторые коммерческие грибные фермы имеют системы стоимостью в несколько миллионов долларов, многие мелкие «бутиковые» грибные фермы невероятно успешны, имея только базовые инструменты и оборудование.

Рынок «особых» грибов, таких как вешенка, шиитаке, львиная грива — практически всех грибов, кроме шампиньонов, кримини и портабеллы — растет уже много лет.

Рынок здоровее, чем когда-либо , есть много возможностей для новых производителей, которые могут прийти и оставить свой след.

Если вы заинтересованы в выращивании грибов, эта статья для вас.

Я покажу вам все, что вам нужно знать о выращивании грибов для получения прибыли.

Как зарабатывают грибники?

Зарабатывание денег в качестве грибника очень похоже на зарабатывание денег на сельском хозяйстве.

Когда вы разбираете бизнес-модель выращивания грибов до ее сути, все сводится к максимально эффективному производству высококачественного продукта и последующему предоставлению этого продукта клиентам по конкурентоспособной цене.

Какие грибы вы решите выращивать, как вы их выращиваете и как вы их продаете, все может измениться, но что остается неизменным, так это то, где вы можете их продавать.

Возможные варианты:

Продажа грибов на фермерских рынках

В первую очередь следует подумать о местном фермерском рынке.

Фермерские рынки предлагают производителям грибов прямую связь с покупателями. Люди идут на фермерские рынки, чтобы купить самые свежие и качественные продукты питания.

Это прекрасно работает, потому что фермеры, выращивающие грибы, обычно хотят продавать свою продукцию свежей и как можно быстрее, чтобы избежать ее сушки или порчи.

Преимущества фермерских рынков не ограничиваются немедленными продажами, они также являются идеальной возможностью для налаживания связей и маркетинга. В отличие от других точек продаж, рынки позволяют вам строить отношения лицом к лицу с вашими клиентами.

И, если клиентам нравится ваш продукт, вы можете быть уверены, что они вернутся за новой на следующей неделе.

Когда вы совершаете распродажу, вы можете раздавать открытки, брошюры, специальные предложения и многое другое. Даже просто ваше имя на вывеске на фермерском рынке — отличная маркетинговая возможность.

Очень часто клиенты вашего фермерского рынка в конечном итоге взаимодействуют с вашим бизнесом другим способом, например, покупая грибы непосредственно на вашей ферме/площадке для выращивания, покупая вашу продукцию в Интернете или даже просто следя за вашим бизнесом в социальных сетях.

Продажа грибов поварам и ресторанам

Еще одна прекрасная возможность для грибоводов – наладить отношения с местными поварами и владельцами ресторанов, которые будут покупать ваши продукты, как правило, еженедельно или сезонно.

Великие повара живут свежими грибами. Если вы сможете показать им, что у вас есть отличный продукт и стабильные поставки, у вас будет отличный источник дохода.

Иногда достаточно позвонить в местный ресторан, чтобы открыть дверь. Кроме того, вы можете буквально войти в дверь, придя в ресторан пораньше, до начала обслуживания, и предложив шеф-повару образец своих грибов.

Хотите верьте, хотите нет, но многие долгосрочные деловые отношения начинались именно так.

Как и в случае с фермерскими рынками, продажа в рестораны зависит от вашего местного сообщества. Если вы выберете эти маршруты для своего бизнеса, вам нужно будет хорошо понимать местную продовольственную экономику и чувствовать себя комфортно, выходя на рынок и общаясь с местными покупателями.

Продажа грибов в магазины и супермаркеты

Многие грибоводы мечтают заключить контракт с магазином. Хотя продажа в магазины может быть одним из самых сложных каналов продаж, это также и один из самых прибыльных каналов.

Это может быть небольшой местный магазин здоровой пищи или крупный национальный розничный торговец — оба покупают грибы у независимых производителей грибов, даже у небольших.

Найти магазин для продажи может быть сложной задачей. Первым местом для начала будет ваш местный магазин здоровой пищи или независимый продуктовый магазин.

Заключить сделку с такими предприятиями обычно проще и доступнее, чем с чем-то вроде Whole Foods.

Однако, если у вас есть опыт и запасы, работа с супермаркетом может стать наиболее прибыльным сбытом ваших грибов.

Единственная хитрость заключается в заключении контракта, а затем соблюдении стандартов розничного продавца с точки зрения качества, цены и предложения.

Продажа грибов напрямую покупателям

Последний вариант, доступный грибоводам, — это продавать без участия третьих лиц. Это может быть доставка или самовывоз на месте.

Доставка предполагает, что вы связываетесь с клиентами напрямую через социальные сети, ваш веб-сайт или телефон и осуществляете доставку прямо к их порогу.

Самовывоз на месте может быть весьма выгодным, так как вам не нужно будет платить сборы фермерского рынка или тратить деньги на доставку. Клиенты будут приходить к вам на вашу ферму или участок выращивания.

Это может быть в виде фермерского магазина, CSA или просто обмена и рукопожатия.

Если фермерам посчастливится забрать товар на месте, это может стать одним из самых удобных каналов продаж.

Что нужно для создания грибной фермы

На самом базовом уровне открыть грибную ферму невероятно просто и не требует большого количества оборудования.

Самый простой вариант действий — купить готовые наборы для выращивания грибов (, как этот популярный на Амазоне ).

Проверить цену на Amazon

С ними все, что вам нужно сделать, это вынуть его из коробки, вырезать отверстие в пластике и сбрызнуть его водой. Через несколько дней или недель у вас будут готовые грибы к продаже.

Однако гораздо дешевле будет сделать «набор» своими руками. Наборы грибов очень дороги и не подходят для больших масштабов.

Вместо этого вы можете вложить небольшую сумму в создание эффективной системы выращивания грибов.

Вот что вам понадобится:

1. Субстрат (солома, соевая шелуха, опилки, древесные гранулы или кокосовое волокно)
2. Порождение грибов
3. Мешки или контейнеры
4. Полки

Подложка — это материал, на котором будут расти грибы. Вы можете использовать комбинацию субстратов, например, соевую шелуху, смешанную с древесными гранулами, для достижения наилучших результатов.

Грибная икра – это зерно, зараженное грибными спорами. Это «семя», которое вы посадите в субстрат.

Субстрат и икра смешиваются и добавляются в мешок для выращивания .

Затем эти мешки для выращивания помещают на полки во время инокуляции, а затем во время плодоношения.

При желании вы можете модернизировать свою систему с помощью таких функций, как очистка воздуха , контроль температуры и влажности , освещение и способ стерилизации субстрата для максимальной эффективности.

Для мелких производителей в них нет необходимости, но они помогут в долгосрочной перспективе, если вы планируете расширить свою деятельность.

Самые прибыльные сорта грибов

Есть много выгодных и популярных сортов и штаммов грибов для выращивания. Насколько выгоден тот или иной вид грибов, зависит от вашего местного рынка и сезона, но в целом есть несколько грибов, которые хорошо продаются повсюду.

Вот какие грибы сейчас выгодно выращивать:

Устричные грибы Взгляд | Dreamstime

Вешенки, пожалуй, самые востребованные грибы на рынке.

Существует множество разновидностей вешенок. Все устрицы, как правило, мало сжимаются и хорошо сохраняют свою текстуру при приготовлении. Шелковистые и упругие, они имеют невероятную текстуру как в сыром, так и в приготовленном виде.

Вешенки обычно продаются по цене от 12 до 20 долларов за фунт.

Грибы шиитаке Джозеф Гоф | Dreamstime

Грибы шиитаке родом из Восточной Азии, но сейчас их выращивают по всему миру.

Приготовленные грибы шиитаке имеют мясистую текстуру с сильным землистым вкусом и вкусом умами.При варке верхушки быстро становятся мягкими. На приготовление стеблей уходит больше времени, но они одинаково вкусны, если им дать достаточно времени на сковороде или в духовке.

Большинство производителей продают грибы шиитаке по цене от 13 до 30 долларов за фунт.

Львиная грива Цзянхонгян | Dreamstime

Сырые грибы львиной гривы мгновенно узнаваемы благодаря их шипам, похожим на волосы. Эти грибы известны своим кулинарным и лечебным использованием.

Львиная грива имеет совершенно уникальный вкус, некоторые говорят, что он похож на лобстера.При приготовлении эти грибы кажутся мясистыми, но нежными.

Большинство людей выращивают и покупают грибы Львиная грива из-за их пользы для здоровья. Считается, что они помогают с когнитивными способностями, предотвращают сердечные заболевания, уменьшают воспаление и многое другое.

Грибы львиной гривы продаются примерно по 15 долларов за фунт.

Грибы сморчки Сара Морган | Dreamstime

Сморчки — одни из самых восхитительных и дорогих грибов на рынке.

Их легко узнать по шляпкам с сотовой структурой и цвету от бледно-желтого до оранжевого или коричневого.

Из-за того, что выращивание сморчков очень сложно, большинство сморчков на рынке добывается в пищу. Охота и продажа диких сморчков — это многомиллионный бизнес.

Сморчки лучше всего есть свежими, хотя их всегда нужно готовить перед едой, чтобы удалить токсины. В регионах, где свежие сморчки недоступны, многие покупатели обращаются к мгновенно замороженным или сушеным сморчкам.

повара-гурманы готовы убить за эти грибы. Поскольку они добываются в дикой природе, редки и их нелегко выращивать, сморчки очень дороги.

Сушеные сморчки обычно продаются по цене от 200 до 240 долларов за фунт.

Плюсы и минусы выращивания грибов за деньги

Выращивание грибов может быть прибыльным и приносящим удовлетворение бизнесом.

Прежде чем начать, потенциальные производители должны увидеть обе стороны уравнения — преимущества и трудности выращивания грибов для получения прибыли.

Специалисты по выращиванию грибов:

• Низкие накладные расходы
• Требуется небольшой опыт
• Грибы можно продавать свежими или консервировать для будущих продаж
• Рост индустрии специальных грибов
• Менее трудоемкое, чем другие виды сельского хозяйства 

Минусы для выращивания грибов:

• Отнимает много времени
• Бороться с бактериями и болезнями может быть сложно
• Свежие грибы быстро портятся
• При больших масштабах требуется специальное оборудование (стерилизатор, камера для плодов)

Вы должны открыть грибную ферму, если…

Грибное хозяйство не для всех. Успешные производители, как правило, имеют схожие характеристики, которые заставляют их получать удовольствие от процесса выращивания грибов и помогают им добиться в нем успеха.

Вам следует открыть грибную ферму, если…

1. Вы любите работать руками.

Несмотря на то, что большая часть выращивания грибов происходит в помещении, вам все равно нужно чувствовать себя комфортно, пачкая руки.

Вам нужно будет комбинировать субстраты с икру, заполнять мешки для выращивания, перевозить мешки с места на место, собирать урожай, убирать и делать все это снова!

Это не офисная работа, так что будьте готовы весь день быть активным.

2. Вы предприимчивы.

Не заблуждайтесь, выращивание грибов — серьезное дело. Чтобы преуспеть в этом, вам нужно понимать основные принципы бизнеса и быть готовым к риску.

Вы будете вкладывать свои с трудом заработанные деньги в бизнес по выращиванию грибов, и есть шанс, что вы потерпите неудачу, потеряв свои инвестиции. Если вас это не устраивает, грибоводство не для вас.

Чтобы преуспеть в этой области, вам нужно иметь отличный настрой и уметь преодолевать трудности.Если вы тот человек, который не сдается, когда сталкивается с проблемой, а вместо этого ищет решение, выращивание грибов может быть для вас.

3. Вам нравится общаться с людьми.

Работа с людьми – неотъемлемая часть работы. Вам нужно получать удовольствие — или, по крайней мере, уметь строить отношения с клиентами.

Независимо от того, имеете ли вы дело со своим соседом, местным шеф-поваром или крупным коммерческим покупателем, вы должны произвести хорошее впечатление и заключить сделку.

Это связано с вашими маркетинговыми навыками, которые незаменимы для мелких фермеров. Чем лучше вы можете общаться, тем больше ваш бизнес может расти.

Часто задаваемые вопросы

Сколько дней растут грибы?

Если вы используете наборы для выращивания грибов, процесс невероятно быстрый и простой. Вешенки, выращенные из наборов, готовы к употреблению всего за примерно через 10 дней от начала до конца .

Но если вы выращиваете грибы с нуля, либо самостоятельно замешивая субстрат, либо покупаете готовый, то процесс займет больше времени.

Для вешенки: после добавления инокулята в субстрат (инокуляции) пакеты должны находиться в контролируемой среде около двух недель. За это время мицелий заселит субстрат.

Через две недели пришло время плодоношения. Процесс плодоношения занимает еще около одной недели, чтобы мицелий превратился в букет грибов.

Таким образом, даже если вы сделаете весь процесс самостоятельно, выращивание такого популярного сорта, как вешенки, займет всего около трех недель или 21 дня.

Вертикальное плодоношение и боковое плодоношение – в чем разница?

При вертикальном плодоношении инокулированный мешок для выращивания или блок надрезают сверху, чтобы грибы могли расти вверх.

С боковым плодоношением разница только в положении отверстия в контейнере. Сбоку прорезается прорезь или кружок, чтобы грибы распускались горизонтально.

Разница сводится к тому, как вы расставляете и упорядочиваете контейнеры с грибами во время плодоношения.

Вертикальные контейнеры для плодоношения идеально подходят, если вы хотите разместить как можно больше контейнеров в заданном пространстве. Укладывая грибовидные блоки на полки, упакованные бок о бок, вы можете невероятно эффективно использовать свое пространство.

Это потому, что букет будет расти вверх и не будет мешать никому из соседей.

Грибы с горизонтальным плодоношением нельзя укладывать так близко друг к другу, не повреждая грибы. Тем не менее, эти горизонтальные установки значительно облегчают сбор урожая, поскольку вам нужно будет меньше перемещать мешки и обращаться с ними.

Какой самый дорогой гриб?

Самый дорогой гриб в мире Европейский белый трюфель . Выходя из Италии, эти острые кусочки гриба растут на корнях определенных пород деревьев и только в идеальных условиях.

Белые трюфели выращивают, а не выращивают.

Поскольку их так трудно найти и они так желанны в кулинарном мире, они могут продаваться по цене более 3000 долларов за фунт!

Какие условия необходимы для роста гриба?

Для идеального роста грибов необходим правильный баланс температуры , влажности , света и питательных веществ .

Грибы не фотосинтезируют и поэтому не нуждаются в свете, как растения. Для нереста грибов предпочтительна полумрак.

Однако грибам

требуется некоторое количество света для формирования плодовых тел, а это именно то, что нужно грибникам.

Грибам требуется всего несколько часов света в день во время и только во время стадии плодоношения.

Субстрат, на котором вы выращиваете грибы, и даже воздух вокруг них должны быть влажными. Грибы очень легко высыхают и нуждаются в высокой влажности, чтобы оставаться здоровыми.Субстрат всегда должен быть влажным, но никогда не мокрым, и в идеале воздух в камере для плодоношения должен контролировать влажность.

Еще одна вещь, которую вам нужно контролировать, это температура. Грибы обычно лучше всего растут при температуре от 55° до 65° по Фаренгейту.

Поддержание правильной температуры особенно важно во время плодоношения. Серьезные фермеры обычно контролируют температуру в камере для выращивания плодов, если не на каждом этапе процесса выращивания.

Наконец, грибам нужен баланс питательных веществ, чтобы выжить и процветать.Эти питательные вещества включают азот, сахар, крахмал, белок, жиры и лигнин. Питательные вещества доставляются к грибам через субстрат.

грибов: информация и ресурсы | Расширение штата Пенсильвания

Выращивание грибов может быть захватывающей задачей, но она также требует времени, инвестиций и надлежащего управления. С Penn State Extension узнайте все, что нужно знать о выращивании грибов. Найдите образовательные ресурсы по управлению субстратами и борьбе с вредителями и болезнями.Кроме того, получите доступ к советам о том, как управлять своим грибным бизнесом и продавать его.

Производство грибов в Пенсильвании

Имея давние традиции выращивания грибов, штат Пенсильвания в настоящее время является основным производителем грибов в Соединенных Штатах. По данным Министерства сельского хозяйства Пенсильвании, годовой объем производства штата составляет более 435 миллионов фунтов стерлингов на сумму более 440,7 миллиона долларов США в год. Более того, почти две трети белых шампиньонов, потребляемых в США, поступают с ферм, расположенных в Содружестве.

В настоящее время в Пенсильвании насчитывается 68 грибных ферм, наибольшая концентрация которых находится в юго-восточном регионе. Сообщество по выращиванию грибов является важным местным экономическим фактором, который приносит около 2,7 миллиарда долларов, включая налоги, продажи и занятость на фермах.

Виды грибов

Хотя существует около 300 видов съедобных грибов, только 30 из них были одомашнены. Шампиньоны на сегодняшний день являются самым популярным видом в США. Они включают три основных сорта — белая пуговица, кремини и портабелла — в зависимости от времени сбора урожая и степени зрелости.Грибы, которые появляются первыми, называются белыми бутонами. Поскольку они растут и приобретают коричневый оттенок, их относят к категории кремини. Полностью созревшие грибы называются портобелло.

Другие распространенные коммерческие виды грибов включают шиитаке, эноки и вешенки. Если вам интересно узнать, как выращивать грибы шиитаке, присоединяйтесь к практической школе грибоводов Penn State Extension. Охватываемые темы включают выбор деревьев, штабелирование, плодоношение, а также маркетинг и бизнес-планирование.

Открытие коммерческой грибной фермы

Несмотря на то, что у каждого вида грибов есть свои особенности выращивания, для создания фермы вам понадобятся три основные части: лаборатория, помещение для подготовки и помещение для выращивания.

Как правило, выращивание грибов состоит из шести основных этапов: приготовление компоста, пастеризация и кондиционирование компоста, нерест, заделывание в оболочку, закрепление и сбор урожая. Чтобы начать процесс выращивания грибов, вам понадобится икра для запуска культуры и субстрат (среда для выращивания), такой как сено, кукурузные початки и солома.

Каждый производственный цикл занимает около 14 недель с ожидаемой производительностью до 8 фунтов на квадратный фут. Окончательный урожай обычно зависит от производственных факторов, таких как мониторинг и борьба с грибными вредителями и болезнями, температура и влажность.

Penn State Extension предоставляет ряд ценных ресурсов и семинаров для начинающих производителей. Узнайте больше о ведении успешной фермы с помощью краткого курса по выращиванию грибов и получите доступ к технической информации о болезнях грибов, борьбе с вредителями и компостировании с помощью Справочника для коммерческих производителей грибов.

Полное руководство по прибыльному выращиванию грибов в Индии

Взгляды: 14 134

Выращивание грибов в основном связано с выращиванием грибов. В настоящее время выращивание грибов является самым продуктивным и прибыльным бизнесом в Индии. Он постепенно становится популярным в Индии, потому что за короткое время превращает тяжелую работу фермеров в прибыль. Фермеры используют выращивание грибов в Индии в качестве альтернативного источника денег. Грибы есть вкусно. Вы можете добавить его в свой суп, овощи, тушеное мясо, а также добавить в свою любимую пиццу.

Производство грибов в Индии в основном осуществляется в Уттар-Прадеше, Керале и Трипуре. Грибы не только восхитительны на вкус, они обладают многими другими качествами, включая белки, клетчатку, калий, медь, цинк, селен, магний и питательные вещества для борьбы с раком.

Знаете ли вы, как начать выращивать грибы в Индии? Процесс выращивания грибов самый простой. В бизнесе по выращиванию грибов вы можете получить больше прибыли с меньшими вложениями. Мы здесь с самой популярной темой сбора грибов в Индии.Этот блог предоставляет вам полную информацию о грибах. Давайте перейдем к теме.

Виды выращивания грибов в Индии  

Три основных вида урожая грибов — это шампиньоны, вешенки и третий — шампиньоны. Эти грибы имеют отдельное значение и растут в разных стилях с использованием уникальных техник и методов. Для выращивания грибов готовят специальную грядку, которая называется компостной.

Вы умеете выращивать грибы? Если нет, то вы находитесь в правильном месте. Вы можете легко выращивать грибы. Это лучший способ заработать, так как стоимость выращивания грибов в Индии слишком низкая. Здесь мы покажем вам все подробности, касающиеся стадий роста грибов. Давайте узнаем всю информацию об этом и увеличьте свой доход, производя грибы.

Как собирать грибы в Индии?

В настоящее время сбор грибов – самая прибыльная бизнес-идея.Эта практика быстро распространяется по всей Индии. В основном среди фермеров нового поколения, которые хотят получать больше прибыли за меньшее время. Вы можете узнать ниже простые шаги по сбору грибов в Индии. Проверьте ниже.

1. Шампиньон

Далее мы представляем процесс выращивания шампиньонов. Давайте проверим ниже.

Приготовление компоста — первый шаг в выращивании шампиньонов. Этот процесс осуществляется на открытом воздухе.Шампиньоны выращивают на чистых площадках из бетона. Компост, приготовленный в 2-х типах, указанных ниже,

(а). Натуральный компост

Натуральный компост – это то, что исходит от природы. Некоторые натуральные компосты представляют собой пшеничную солому, конский навоз, гипс и птичий помет, используемые для приготовления компоста для шампиньонов. Хорошо смешайте все элементы и хорошо разложите их на компостном дворе. После этого распылите воду на подготовленный компост, чтобы смочить его.

(б).Синтетический компост

Нам потребовались мочевина, гипс, отруби, пшеничная солома и нитрат аммония/сульфат аммония для синтетического компоста. В этом процессе сначала нарежьте соломину длиной около 8-20 см. Теперь разложите такой же тонкий слой нарезанной соломы на компосте и распылите на него воду. Теперь вам нужно хорошо смешать все эти вещества: нитрат кальция, мочевину, гипс и отруби.

• Засыпьте компост в лоток 

Во время приготовления цвет компоста стал темно-коричневым.Всегда компост не должен быть слишком влажным или сухим в то время, когда мы распределяем его по лотку. Если компост сухой, то нанесите на него немного воды. Компостная проба должна быть изготовлена ​​из мягкого дерева, и лучше всего использовать лоток глубиной от 15 до 18 см. В противном случае используйте лоток по своему усмотрению.

Следующим шагом в процессе выращивания шампиньонов является Нерест. Это процесс посева мицелия на грядки. Есть 2 способа нереста: 1-й — вы должны разложить компост на поддоне лотка, а второй — смешать мицелий с компостом перед разбрасыванием на лотке. Вы должны накрыть лоток газетой после разбрызгивания воды и нереста, который поддерживает влажность в лотке.

Теперь вам нужно покрыть лоток толстым слоем почвы. Вы можете сделать эту почву, смешав садовую землю и гнилой коровий навоз. Эта почва известна как покровная почва. Этот покровный грунт обладает хорошей водоудерживающей способностью.

Следующим шагом в выращивании шампиньонов является сбор урожая. Через 15-20 дней после вскрытия и через 35-40 дней после нереста начинают появляться булавочные головки грибов.Теперь вы должны крепко держать головку и мягко выкручивать ее из почвы.

Наконец, не рекомендуется хранить грибы в холодильнике более 3-4 дней. Используйте влажное полотенце, чтобы накрыть грибы, чтобы они дольше хранились.

2. Вешенка

Вешенка очень вкусная и имеет самый простой процесс производства. Этот вид грибов не требует таких условий, как шампиньоны.Кроме того, вешенка состоит из меньшего количества жира, поэтому врачи рекомендуют вешенку диабетикам и гипертоникам.

Далее мы показываем процесс выращивания вешенки в Индии. Давайте посмотрим.

Вы можете производить вешенки с минимальными усилиями по сравнению с шампиньонами. Для выращивания вешенки можно использовать отходы бананового дерева, отходы бумаги, отходы хлопка и отходы бумаги. Выращивать вешенки можно в прямоугольных блоках и полиэтиленовых пакетах.

(а). Прямоугольные блоки

Возьмите прямоугольный брусок деревянного каркаса без основания и с помощью полиэтиленового листа сделайте основание, уложив тонкую подстилку из рисовой соломы. Помните, что он должен быть влажным. Теперь разложите на нем икру, добавьте еще один тонкий лист рисовой соломы. Повторите этот же процесс 3-4 раза, положив сверху слой рисовой соломы.

(б). Полиэтиленовые пакеты

Теперь вам нужно нарезать рисовые соломинки на мелкие кусочки и как следует смочить их водой.Лишняя вода отделится от соломы и поместит ее в полиэтиленовый пакет с небольшими отверстиями для циркуляции воздуха. И, наконец, смешайте икру с рисовой соломой в соотношении 0,2:6.

Через 10-12 дней вы обнаружите появление мелких бутонов и соломинка замыкается в себе. Теперь самое время снять полиэтилен и поставить на полки. Вы должны поливать его два раза в день.

Наконец, для сбора и хранения вешенки будет использоваться тот же процесс, что и для шампиньонов.

3. Соломенные шампиньоны

Пэдди Соломенные грибы — самые популярные грибы, употребляемые в пищу в мире. В основном выращивается в Юго-Восточной Азии. Это самый прибыльный вид деятельности среди всех видов, для выращивания шампиньонов требуется меньше вложений. Пэдди-соломенные грибы называются соломенными грибами. Ознакомьтесь с процедурой выращивания шампиньонов ниже.

Чтобы выращивать грибы, вам нужно замочить рисовую солому.Когда они полностью порождены, их называют соломенной икрой.

Теперь вам нужно подготовить прочное основание из кирпичей и грунта, достаточно прочного, чтобы выдержать весь вес. Положите восемь связок соломинок, по четыре с каждой стороны, и распределите икры по краям соломинок. Теперь постоянно повторяйте эти шаги.

Примерно через 15-16 дней начинают появляться грибы. Наконец, выполните тот же процесс для хранения грибов.

Сколько стоит выращивание грибов в Индии?

В настоящее время производство грибов в Индии быстро растет с точки зрения рыночной стоимости, спроса и полезного эффекта.Многие молодые фермеры хотят выращивать грибы, и основной вопрос, связанный с выращиванием грибов, звучит так: «Какова стоимость выращивания грибов?». Здесь у нас есть примерный ответ на этот вопрос.

Общая стоимость выращивания грибов в Индии составляет около рупий. 1,50,000. Это включает в себя отходы деревянных полок (20 000 рупий), стоимость строительства комнат (1 25 000 рупий) и другие прочие расходы (5000 рупий).

Обучение выращиванию грибов в Индии

Хотите начать грибной бизнес в Индии?

В настоящее время правительство уделяет особое внимание индийскому сельскому хозяйству и проводит обучение фермеров для повышения производительности труда. Присоединение к обучению по выращиванию грибов от правительства — лучшая возможность, если вы заинтересованы в выращивании грибов. При этом в этом технически подкованном мире вы можете пройти обучение выращиванию грибов онлайн , , что является самым простым способом обучения.

Все о выращивании грибов в Индии и выращивании различных видов грибов. Наконец, мы покажем, где пройти обучение грибоводству. Надеюсь, вы получили всю подробную информацию о выращивании грибов в Индии.Теперь вы можете легко выращивать грибы и получать большую прибыль. Для получения дополнительной информации оставайтесь на связи с TractorJunction.

Часто задаваемые вопросы о выращивании грибов

Вопросы. Как происходит выращивание грибов?
Ответ. В этом блоге вы можете получить полное руководство по выращиванию грибов.

Вопросы.  Сколько дней растут грибы?
Ответ. Фермеры собирают грибы от 35 дней до 42 дней, а некоторые и за 60 дней, а могут делать это и за 150 дней.

Вопросы. Как называется выращивание грибов?
Ответ. Выращивание грибов называется грибоводством.

Вопросы. Выгодно ли выращивание грибов?
Ответ. Выращивание грибов – самый прибыльный бизнес в агробизнесе.

Вопросы. Какой гриб самый дорогой?
Ответ. Европейский белый трюфель – самый дорогой гриб.

Вопросы.  Сколько земли нужно для выращивания грибов?
Ответ. На одном квадратном метре мицелия можно вырастить 30 кг грибов. Одним словом, в помещении площадью 560 м2 можно вырастить около 17 тонн грибов.

Вопросы.  Полезны ли грибы для здоровья?
Ответ. Да, грибы полезны для здоровья. Он содержит клетчатку, антиоксиданты и белки.

Вопросы.  Можно ли есть сырые грибы?
Ответ. Да, грибы можно есть сырыми.

Вопросы.  Может ли гриб вырасти за ночь?
Ответ. Теплая и влажная температура может привести к тому, что гриб вырастет за ночь.

Вопросы.  Являются ли грибы овощами или не овощами?
Ответ. У грибов нет листьев, семян или корней, и им не нужен свет для роста. Итак, грибы не являются настоящим овощем.

Связанный поиск

Руководство по выращиванию алоэ вера
Процесс и преимущества выращивания хлопка
10 лучших бизнес-идей для сельского хозяйства

12-летний мальчик начинает свой собственный бизнес по выращиванию грибов

В своем подвале, где большинство 12-летних мальчиков играло бы в видеоигры, Те’Ларио Уоткинс занимается выращиванием грибов.Более сотни бревен шиитаке и вешенки выстроены в ряд на разных стадиях роста. Они ждут, когда Те’Ларио соберет урожай и упакует его в контейнеры по четыре унции для фермерского рынка Уортингтона.

То, что пять лет назад начиналось как проект Cub Scout, превратилось в успешный малый бизнес — ферму тигровых грибов. И молодой предприниматель надеется расшириться в этом году за счет новых складских помещений, чтобы он мог выращивать такие сорта, как портобелло, львиная грива и кремини, для которых требуется пастеризованное навозное удобрение.Сейчас он закупает инокулированные опилки оптом и просто подливает воду. Те’Ларио ежедневно проверяет свои грибы, чтобы убедиться, что температура и влажность являются идеальными условиями для выращивания.

«Всегда нужно делать то, что тебе нравится, — говорит Те’Ларио. «Вот почему я начал выращивать грибы. Я хотел узнать больше о разных вещах, которые можно выращивать. Грибы — это не фрукт и не овощ, и мне это было очень интересно».

Выращивание грибов началось с научного эксперимента.

Теперь у фермы «Тигровые грибы» линейка продукции и постоянные клиенты.

Оба родителя Те’Ларио имеют ученые степени, и выращивание грибов стало идеальным экспериментом для всей семьи.

«В первом классе ему не очень нравилось делать домашнюю работу, — говорит его мама, ЛаВанья Уоткинс. «Когда мы узнали, что он любит что-то выращивать — сначала базилик и кошачью траву, — мы хотели сохранить эту любовь к выращиванию, поэтому мы использовали это как стимул». Прежде чем Те’Ларио смог пойти проверить свои растения, ему нужно было закончить школьную работу.«Затем зимой, когда базилик и кошачья трава погибли, мы задавались вопросом, что можно выращивать зимой в Огайо».

Те’Ларио предложил грибы, так как они могут расти внутри в темноте. Его мама никогда не любила грибы в детстве, помня, как в детстве мама кормила ее слизистыми консервированными грибами, но была счастлива поддержать Те’Ларио и попробовать. Они купили комплект просто для удовольствия, никогда не думая, что это хобби буквально вырастет в полноценный бизнес.

«Мы наблюдали, как эти грибы вырастают из коробки всего за 14 дней, — вспоминает ЛаВанья. «Каждый день он удваивался в размере, так что это заинтриговало всех нас. Мы получили еще несколько грибных наборов с разными грибами и влюбились в устрицы и шиитаке». Семья Уоткинс начала готовить с грибами и обнаружила, насколько они вкусны, даже когда их просто нарезают и обжаривают с луком, чесноком и сливочным или оливковым маслом.

В настоящее время Те’Ларио выращивает около 100 фунтов грибов каждую неделю, продавая их местным поварам, специализированным продуктовым магазинам и напрямую покупателям на местном фермерском рынке.

Те’Ларио — прирожденный бизнесмен.

Недавно Те’Ларио основал собственную некоммерческую организацию.

Выращивание великолепных грибов — это лишь часть успешного бизнеса, и после выращивания и сбора урожая начинается то, что для многих людей было бы трудным делом — продажа. Тем не менее Те’Ларио — прирожденный продавец, он заигрывает с покупателями на фермерском рынке, раздавая образцы бекона шиитаке.

«Он любит быть в центре внимания, и он поглощает это», — говорит его мама. Те’Ларио регулярно выступает в церквях и школах, призывая других детей следовать своей мечте, начинать собственный бизнес и приносить пользу своим общинам. На уроке экономики в шестом классе учитель попросил его объяснить одноклассникам такие понятия, как товары и услуги. Публичные выступления могут быть страхом для многих взрослых, но не для Те’Ларио.

«Я никогда не нервничаю, — говорит он. «Я очень общительный человек».

Создание фермы по выращиванию тигровых грибов открыло Те’Ларио и ряд других возможностей.Он опубликовал книгу о том, как начать собственное дело, и входит в консультативный совет Chop Chop Family, тестируя полезные рецепты для всей семьи, которые можно готовить вместе дома. В этом году он даже основал некоммерческую организацию — The Garden Club Project — с миссией покончить с детским голодом и побудить детей есть здоровую пищу.

Вся семья поддерживает мечту о фермах тигровых грибов. Он счастлив медленно развивать бизнес, не беря денег с инвесторов, даже если люди спрашивают. Затем он надеется однажды передать бизнес своим детям.

«Я хочу развивать свой бизнес, чтобы выращивать больше грибов, вдохновлять больше детей и взрослых на более здоровую пищу и спасать больше людей от пищевых пустынь», — говорит он. «Я хочу, чтобы в школах было больше грибов, овощей и здоровой пищи, потому что лучшая еда означает лучшее образование».

Хобби человека по выращиванию грибов из Небраски становится бизнесом

Грибы растут из мешков с субстратом.
Столб забора предоставлено фото |

Они выглядят как скульптуры: грибы с экзотическими названиями, такими как Львиная грива и Голубая устрица.И они процветают внутри невзрачного склада, расположенного недалеко от аэропорта Гранд-Айленда, штат Небраска. Грибная ферма Небраски — это закрытая ферма, где ухаживают за необычными разновидностями грибов и ухаживают за ними от колонизации до сбора урожая.

Эш Гордон — человек-гриб.

«Сорта, которые мы выращиваем, отличаются от тех, которые вы обычно найдете в продуктовом магазине», — сказал Гордон, основатель Nebraska Mushroom. «У них разные вкусы и текстуры. Каждый может найти гриб, который ему нравится, потому что есть так много вариантов.

---

---

Выросший в Небраске, Гордон в детстве собирал грибы на берегу реки Платт недалеко от своего дома на Гранд-Айленде. Он даже купил у Общества Одюбона гид по грибным полям, чтобы поддержать свое хобби.

Став взрослым, Гордон работал техником по диализу почек. Затем, в возрасте 27 лет, у него развился артрит, который был болезненным и изнурительным. Исследования целебных свойств грибов побудили его включить в свой рацион больше грибов в виде настоек, экстрактов и чаев.Благодаря другим изменениям в образе жизни симптомы артрита ослабли, а хобби, связанное с грибами, превратилось в бизнес.

---

---

Для Гордона выращивание грибов — это и наука, и искусство. Он следует строгим процедурам колонизации и выращивания грибов, извлекая уроки из чтения книг и изучения информации, найденной в Интернете. Искусство выращивания грибов развивалось методом проб и ошибок.

«В этом много науки, но я бы сказал, что искусство заключается в том, чтобы манипулировать условиями, чтобы гриб знал, что пришло время плодоносить, и тогда он будет производить для нас», — сказал Гордон.

КОЛОНИЗАЦИЯ

Процесс начинается с мицелия, культуры грибной ткани, хранящейся в пробирке, называемой наклонной. Кусочек мицелия размером с горошину переносят в чашку Петри для колонизации. Полученную грибную культуру смешивают со стерилизованным зерном и в итоге перекладывают в мешки с опилками.

Из одного кусочка мицелия размером с горошину получается около восьми зерновых баночек. Одна банка превращается в пять основных пакетов, а каждый основной пакет расширяется до 30 пакетов с субстратом, где грибы начинают плодоносить.

Мешки перемещаются в конструкции, похожие на теплицы, где они начинают по-разному реагировать на окружающую среду. В комнатах для выращивания тепло и влажно, но кондиционер работает круглый год. По словам Гордона, даже зимой грибы выделяют так много тепла по мере роста, что могут начать готовиться, если температура станет слишком высокой.

Процесс выращивания зависит от гриба. Гордон прорезает мешки с вешенками, позволяя им распознать свежий воздух и начать расти из мешков.Шитаке проходят через более драматичный процесс плодоношения.

«Грибы шитаке проходят стадию попкорна, когда они действительно пузырятся и покрываются волдырями. Они прорываются через мешки и становятся полностью коричневыми», — сказал Гордон. «Устрицы остаются белыми все время».

Грибы также имеют разные характеры: они могут быть маленькими и нежными или беспокойными и привередливыми. Например, Гордон внимательно следит за определенным штаммом гриба шитаке, потому что, если он перекармливает его, гриб начинает производить мутантов.Если пакет не перевернуть, грибы начинают расти вниз, под полками. В целом, по словам Гордона, гриб «иногда может причинять боль».

ПОСЛЕ УРОЖАЯ

После сбора грибов Гордон упаковывает урожай для продажи на фермерских рынках, в продуктовых магазинах и кооперативах. Он также снабжает несколько ресторанов своими свежими грибами.

Лето — самое загруженное время для Гордона. Грибы растут так быстро, что у него бывают периоды, когда он постоянно собирает урожай.Поздние ночи в теплице сменяются ранним утром на фермерском рынке. Несмотря на долгие часы работы, Гордон любит знакомить потребителей с грибами. Он видит большое будущее в выращивании грибов, потому что потребители больше заинтересованы в покупке свежих продуктов и хотят знать больше о том, откуда берутся их продукты и как они выращены.

«Самое лучшее — это реакция людей», — сказал он. «Они не понимают, сколько существует видов съедобных грибов, разных цветов и текстур.Мне нравится выступать перед публикой и рассказывать людям о грибах и о том, как их использовать».

Гордон никогда не перестает учиться и думать о том, что будет дальше. Он производит и продает грибные экстракты и сушеные грибы. Остатки грибного субстрата сбрасывают в кучу, где со временем образуется богатый компост, который можно использовать для улучшения качества почвы для огородов.