Как сделать кафе: Как открыть кафе и с чего начать: пошаговая инструкция

Дизайн кафе – с чего начать и как сделать своими руками

Кафе и рестораны являются помещениями, основное предназначение которых организовать полноценный отдых человека от суеты жизни и серых трудовых будней. Именно поэтому к стилю оформления кафе и ресторанов предъявляется так много требований, основным из которых, безусловно, является оригинальность при неизменном комфорте.

Начинающему ресторатору или владельцу кафе, безусловно, нужно обладать огромным багажом самых разнообразных знаний и умений, но с уверенностью можно сказать, что начать ему необходимо с основ. А основой для успешного развития данного вида бизнеса является хорошее настроение посетителя, что складывается из множества различных факторов в том числе и от того насколько приятен дизайн и интерьер кафе для любимого посетителя, который обязательно придет снова если ему угодить!

Что же такое дизайн интерьера

Цветовые решения и стили оформления, элементы декора с определенной тематикой, отделка помещения, освещение и мебель – безусловные элементы дизайна помещения.

Правильно подобранные элементы декора, мебель, цвета и единая стилистика при оформлении помещения являются залогом его успешности. Именно поэтому грамотный дизайн кафе и ресторанов является основной задачей, которая возникает сразу же после идеи заняться именно этим бизнесом!

Стили интерьера кафе

Организация собственного бизнеса должна начинаться с идеи! Вдохновленный идеей владелец будущего кафе или ресторана четко видит его в своем воображении до мелочей. Дизайнеры, соблюдая требования предпринимателя и вкладывая частичку души в свою работу способны создать то помещение, в которое люди будут возвращаться снова и снова не только выпить кофе и поесть, но и окунуться в неповторимую атмосферу именно этого заведения.

При планировании того или иного помещения под рестораны или кафе важна работа с ощущениями и чувством внутреннего комфорта от всех грамотно продуманных деталей в интерьере. Именно поэтому при создании дизайна невозможно выбрать и строго соблюдать какой-то определенный стиль. Так, к примеру, при планировании пиццерии за основу дизайна берется итальянский стиль. При оформлении зала в баре или кафе львиная доля внимания уделяется дизайну барной стойки. Но при любом планировании однородность дизайнерских решений невозможна, именно поэтому упор делается на индивидуальность.

Дизайн кафе и ресторанов и разнообразие всевозможных решений для оформления залов просто поражает! Оформление в стиле, какой – то определенной национальной культуры или тематическое оформление, например: охотничий ресторан, спортивный бар, ресторан в морском стиле иди детское кафе – подчинено определенной идее, но воплощается в совершенно разных дизайнерских решениях.

К примеру, разберем основные направления стилей в дизайне, в которых все ограничивается лишь полетом фантазии дизайнера и подчинено одной идее.

Классический стиль в оформлении – это строгость и естественность, и при этом максимальная простота и комфорт от каждой детали в дизайне.
Стиль рококо или оформление в стиле «дорогого» клиента большое количество выделяется дорогими вещами и изысканным и строгим оформлением.
Стиль ар-деко – подразумевает изящный и легкий декор.
Стиль ар-нуво – стиль, в котором легкие и извилистые линии присутствуют в оформлении как основная идея этого помещения.
Натуральный мебельный стиль – характерен изделиями из натурального дерева и других естественных материалов.
Морские ресторанчики говорят сами за себя, и основной идеей дизайна таких помещений является средиземноморский стиль.
Минимализм – стиль простых цветовых решений с идеальными пропорциями, которые подходят для ресторанов быстрого питания и недорогих в кафе.
Хромированные трубы, мебель из натурального дерева, экстравагантные формы мебели при максимальном удобстве воплощают стиль хай-тек.
Английский стиль – стиль, в котором встречаются лучшие традиции культуры этой страны в виде действительно дорогих и добротных деталей интерьера, к которым можно отнести не только мебель, но и цветовые решения.

Экзотический и манящий стиль восточной культуры японских, марроканских и китайских ресторанов выражается в виде различных тематических безделушек, определенных традиций в одежде и, конечно же, свойственной только этой культуре кулинарии.

Виды кафе

Существует типовые кафе, в которые люди приходят с определенной целью. Это выражается в желании не только поесть и выпить, но и, например, подумать о жизни. Также есть заведения, в которые просто неприлично идти без пары. Удивительно, но стиль оформления и атмосфера делают из любого кафе место встреч для определенного типа людей с определенными потребностями.

Например, кафе, в котором вы увидите человека, часами читающего газету или пьющего кофе, можно смело отнести к типу венской кофейни.

Кафе с изобилием различной выпечки и сладкой продукции можно отнести к типу кафе-пекарни, где люди наслаждаются неповторимыми минутами, проведенными в обществе родных за чашкой чая.
Готовая продукция сразу здесь и на вынос – именно это является лозунгом буфетов.

В основном виды таких кафе и общепитов располагаются в рабочих районах, и содержат большое количество столов и стульев.
Преобладание в кафе явно японской тематики в оформлении интерьера характеризует кафе киссатен. Не стоит путать такое кафе с суши-баром. Киссатен оформляется в японском стиле, но в меню содержит блюда обычной кофейни.
В кафе, где полностью исключены спиртные напитки, а в меню преобладает чай в любом его виде, может говорить, что вы попали в кафе чайхана.
При ресторане может быть летняя терраса со столиками или небольшая веранда, что носит название шанигартен – одна из видов современного кафе.

Цветовые решения в интерьере кафе или ресторана

Цвет, в котором выполнен дизайн интерьера кафе, очень важен, так как определенным образом влияет на посетителя. Следует помнить, что цвет создает настроение и определенные ощущения психического комфорта или дискомфорта в том или ином помещении. Какие цвета использовать?

Повысит настроение и аппетит посетителю ненавязчивый красный цвет в интерьере помещения.

Вместе с красным ту же функцию исполнит и оранжевый цвет.
Успокоит и заставит посетителя подумать о вечном, желтый цвет в интерьере.
Наряду с этими основными цветами настроения и аппетита будут гармонично дополнять общую картину белый, коричневый и зеленый цвет в дизайне интерьера.

Этапы разработки дизайна интерьера ресторана или кафе

Этапы разработки проекта кафе включают:

Составление технического задания;
Разработку эскизов;
Составление дизайн – проекта помещения и рабочей документации, в которую входит: отметка высоты потолков, обмерные планы, расположение осветительных приборов и мебели и много другое.

Интерьер детского кафе

При грамотном подходе к оформлению детского кафе маленькие посетители не смогут пройти мимо, а их любящие родители не смогут отказать им в этом удовольствии. Чтобы бизнес в виде детского кафе приумножал не только прибыль, а и довольных гостей, следует довести до совершенства атмосферу помещения и предусмотреть:

Яркие краски в интерьере;
Качественные и правдоподобные рисунки на стенах, например героев из любимых мультфильмов.
Живые ростовые куклы и присутствие в интерьере искусственных кукол и персонажей из тех же сказок.

Основные принципы дизайна детского кафе

Не стоит думать, что интерьер детского кафе – это только куклы и роспись на стенах. Это, безусловно, очень важно, но основополагающим принципом в отношении выбора места развлечения для любого родителя является – место, где его ребенок будет в полной безопасности и комфорте.

Важно:

Отделочный материал обязан быть натуральным и качественным.
В интерьере должны быть только безопасные и ни в коем случае не мелкие игрушки.
Все коммуникационные провода и розетки должны быть полностью изолированы от глаз любопытного ребенка.
Поверхности в детском кафе должны быть легко очищаемые и износостойкие.

Мебель не должна содержать острых углов.
Грамотный и хорошо обученный персонал должен уметь общаться с детьми.

Интерьер кафе быстрого питания

В интерьере кафе быстрого питания основным направлением считается минимализм и комфорт. Такие кафе посещают практически все возрастные категории людей. К таким заведениям относятся пиццерии или кофейни, кафе – бистро, а также именитые рестораны McDonalds и KFC. Кафе быстрого питания рекомендуется оформить в теплых тонах и оборудовать прочной и незамысловатой мебелью.

Интерьер кафе-бара

Отдельным направлением в дизайнерском искусстве является дизайн кафе-бара. При выборе дизайна для такого заведения важно учесть общие принципы и тенденции выбранного дизайна в сочетании с износоустойчивостью и прочностью элементов декора.

Планирование дизайна кафе-бара начинается с выбора цветовой гаммы. Более благородным и строгим интерьер делают светлые тона и яркие предметы. В пабах и молодежных барах востребованы темные оттенки в дизайнерских решениях.

Мебель, которая обязана присутствовать в кафе-барах:

Стулья высокие барные;
Кресла и диваны;
Обычные стулья.

Интерьер кафе-бара с определенной тематикой, например арт-кафе, обычно полностью отвечает выбранному стилю и в соответствии и ним оформляется остальные помещения, включая уборные и гардеробы.

Интерьер ресторана

Современные рестораны в своем дизайне обязательно содержат пару оригинальных фишек. Ресторан в отличие от кафе отличается огромными залами, и большим количеством посадочных мест для посетителей. Ресторан обязан привлекать большое количество клиентов для содержания, окупаемости одного лишь помещения. Именно поэтому, дизайнерские решения, используемые в интерьере ресторана, обязаны отличаться безупречным вкусом и красотой.

Оригинальность ресторана в отличие от кафе заключается в его умении создать атмосферу шика, комфорта и отдыха. Светлые тона, круглые столы и кипильно белая скатерть в сочетании с приятной живой музыкой – то, что приходит первым на ум после упоминания слова ресторан.

В современных ресторанах возможно зонирование помещения с помощью цветов и фактур. Рестораны могут сочетать в себе различные шедевры дизайнерского искусства: картины и вазоны, декоративные балки и многое другое, что подчеркнет истинный шик заведения и привлечет в него огромное количество постоянных посетителей!

Создать незабываемую атмосферу и довести качество блюд и их презентацию до совершенства – и есть основные задачи любого начинающего ресторатора, которые при желании посильны каждому.

Как сделать ремонт ресторана или кафе быстрее и дешевле

Ремонт кафе или ресторана – одна из наиболее востребованных строительных услуг. В таких заведениях обязательно необходим хороший ремонт, ведь здесь речь идет не только о том, насколько Вас устраивает пространство вокруг, как, например, в случае с отделкой коттеджа. Здесь речь идет о том, насколько пространство нравится Вашим посетителям, насколько современно и привлекательно оно выглядит, насколько уютно и комфортно в нем вашим гостям.

Естественно, каждому заказчику, начинающему ремонт офиса или ремонт ресторана, одинаково хочется сделать его максимально быстро и максимально дешево.

Для этого нужно придерживаться нескольких правил проведения качественного ремонта кафе или ресторана.

1. Сформулируйте ваши пожелания. Сюда можно отнести перечень необходимых работ, их объем. Кроме того, определите, какой ремонт вы хотите, капитальный, косметический, элитный. Естественно, самым дешевым будет косметический, элитный самым дорогим, так как проводится по индивидуальному проекту. Также учтите, что в старом доме с деревянными перекрытиями ремонт будет дороже, чем в новом, кирпичном, панельном или монолитном.

2. Правильно выберите строительную компанию. К выбору исполнителя стоит подходить с особой тщательностью. Учтите при выборе качество услуг (обратитесь к готовым проектам исполнителя), цену, сроки исполнения, предоставляемые гарантии. Чтобы выполнять ответственные работы, компания должна обладать свитедельством СРО о допуске к ним. Лучше сотрудничать с такой организацией, опыт работы которой больше двух лет.

3. Составьте последовательный список дел. Перед началом работ Вы должны понимать их последовательность и стоимость. А также четко представлять результат, который Вы хотите получить в ходе отделки кафе или ресторана.

4. Составьте задание и получите смету. Перед началом работ стоит оценить примерные капиталовложения. Составьте задание для строительной компании, исходя из состояния помещения на данный момент и того, что нужно получить в итоге. Когда перед вашими глазами лежит смета строительной компании, составленная на основании Вашего задания, легче понять, что можно заменить, какие расходы безболезненно сокращаются, а что следует исключить вовсе.

5. Продумайте, чем вы можете пожертвовать для экономии. Например, вы можете отказаться от штучного паркета при отделке ресторана и заменить его ламинатом, также вы можете отказаться от дорогостоящих процедур по выравниванию пола и стен, а просто заказать натяжной или подвесной потолок, а также обшить стены гипсокартоном. Единственное, на чем экономить не стоит, так это инженерные системы — сантехника, электрика, вентиляция и кондиционирование воздуха.

6. Воспользуйтесь услугами ремонтной организации. Чтобы сэкономить время и силы, предпочтите организацию, которая предлагает услуги ремонта под ключ. Тогда вы сможете заручиться поддержкой профессионалов.

7. Перед заключением договора проверьте всю документацию. Это позволит вам сохранить не только время и деньги, но и ваше спокойствие.

Статьи по теме

Сделать ремонт в кафе так, чтобы посетители ахнули? Легко!

Ремонт кафе — стандартная процедура для любого ресторатора, который понимает, что заведение общепита должно всегда соответствовать санитарным нормам, маркетинговым установкам и пожеланиям клиентов. Вы же не хотите, чтобы ведущая программы «Ревизорро» не рекомендовала Ваше заведение зрителям?

Сделать ремонт в кафе не всегда означает полностью изменить его концепцию. Японская философия «кайдзен», которой придерживаются большинство ведущих корпораций мира, предполагает постоянные позитивные изменения: от смены растений в горшках до улучшения сервиса.

Что предлагает поменять в вашем заведении компания «InspireGroup»?

Текстиль. Это самое простое и выигрышное для интерьера. Подушки, занавески, ковры, накидки на стулья, скатерти, салфетки — всё это важные и заметные для посетителя детали интерьера. Поменяв цветовую гамму или качество ткани, мы привнесём новые нотки в знакомый антураж.
Цвет стен. Перекрасить стены проще простого, главное — соблюсти зонирование или сделать новое, выбирая те оттенки, которые будут гармонировать с остальным интерьером.
Мебель. Это, кстати говоря, первое, что приходит в негодность. Столы, барные стойки, стулья и обшивка диванов просто «горят на работе». Замена мебели очень позитивно воспринимается клиентами.
Покрытие пола. Пол также сильно грязнится и портится за время службы. Клининг некоторых поверхностей вообще не помогает. Так что, заменив половое покрытие, вы сами себе сделаете добро, ведь грязи как не бывало.
Торговое и иное оборудование. Раздаточные столы, кассы, шкафы и прочее не так быстро портятся, но время от времени ради чистоты и новизны их тоже стоит обновлять.
Окна. Если вы оставляли в помещении старые окна, лучше смените их. Хотите сделать их под старину? Пожалуйста!

Но чтобы посетители были в положительном смысле удивлены, мы советуем вам раз в пятилетку делать максимальное обновление вашего кафе или ресторана. Ребрендинг, смена концепции, переворот в интерьере — это привлекает новых клиентов. Ремонт кафе может привести к вам тех, кто раньше избегал заходить. Но конечно же, оставьте что-то фирменное, полюбившееся вашим старым клиентам.

Заказать услугу «ремонт кафе» (Москва и другие города России) вы можете по телефонам 8 (499) 703-42-73 и 8 (499) 703-42-73. Или оставьте заявку на сайте, и мы вам перезвоним.

Санитарные правила общепита | Нарушения санитарных норм в общепите

В общепите работают по Санпину 2.3/2.4.3590-20. Каждый предприниматель видел этот многостраничный и местами невыполнимый документ. За нарушения Роспотребнадзор штрафует или закрывает по ст. 6.6. КоАП РФ.

Мы просмотрели десятки судебных решений за последние годы и выяснили, за что чаще всего попадает кофейням, бургерным и шаурме. Кстати, некоторые нарушения не очень сложно убрать уже сейчас. Так, что вооружайтесь!

👨‍⚕️ 1. Персонал без медкнижек

Что хочет Санпин? У официантов и поваров должна быть личная медкнижка. Работник проходит медосмотр до поступления на работу. Проверяться надо у стоматолога, дерматолога, лора и инфекциониста. Ещё делать флюорографию и сдавать анализы. Медкнижку обновляют ежегодно. Пункт 13.3.

В жизни делают, но так нельзя. В кафе готовят еду и обслуживают клиентов люди без медосмотров. Медкнижек либо нет совсем, либо анализы и осмотры просрочены.

🎁

Новым ИП — год Эльбы в подарок

Год онлайн-бухгалтерии на тарифе Премиум для ИП младше 3 месяцев

Попробовать бесплатно

🎧 2. Высокий уровень шума

Что хочет Санпин? Шум от вентиляции, оборудования и музыки в кафе не должен мешать людям вокруг. Для этого помещение отделывают звукопоглощающими материалами. Пункт 4.20.

В жизни делают, но так нельзя. Обычно шум мешает жильцам дома, где находится кафе. По их жалобам приезжают эксперты Роспотребнадзора. Они проверяют не превышен ли допустимый уровень шума из МУК 4.3.3722-21. Уровень децибелов разный для дня и ночи. Если шума больше допустимого, кафе закрывают до установки шумоизоляции.

Статья: как пережить административное приостановление деятельности

🚻 3. Нет туалета для клиентов

Что хочет Санпин? Если в кафе стоят столики, обязательно делать туалет и раковину для клиентов. Плюс к этому — отдельный туалет для персонала. Унитазы и раковины для персонала — с локтевым или педальным смывом.

Фургоны и островки с фастфудом рекомендуется размещать в торговых центрах и других местах, где есть общественный туалет. Пункт 3.7.

В жизни делают, но так нельзя. В точке нет туалета и раковины. Или туалет есть, но общий с персоналом.

🐳 4. Работа на привозной воде

Что хочет Санпин? В общепите запрещено использовать привозную воду. Мыть посуду водой из системы отопления нельзя. Пункт 3.9.2.

В жизни делают, но так нельзя. Павильон с шаурмой и кофейные киоски часто не подключены к водоснабжению. Воду для приготовления еды, мытья рук и посуды берут из покупных бутылей.

🏠 5. Слив в канализацию жильцов

Что хочет Санпин? В помещение общепита встраивают внутренний водопровод и канализацию. Потом присоединяют к централизованному водопроводу или скважине. Если кафе в жилом доме, канализацию делают свою собственную. Пункты 3.9.2.

В жизни делают, но так нельзя. Кафе расположено на первом этаже жилого дома без отдельной канализации. Воду от мытья посуды и туалета сливают в канализацию жильцов.

👨‍🍳 6. Пересечение потоков

Что хочет Санпин? В одну дверь нельзя заносить продукты и выносить готовую еду. В зале не должно быть встречного движения официантов и клиентов. Официанты с чистой и грязной посудой не пересекаются. Это поточность технологических процессов. Чтобы потоки не пересекались, должно быть достаточно места и подходящая планировка входов, зала и кухни.

Блюда из сырых и готовых продуктов готовят в разных помещениях. В одном зале можно готовить только из полуфабрикатов и с выделением рабочей зоны. Пункты 2,5., 2.6., 2.9., 2.12., 2.13.

В жизни делают, но так нельзя. Соблюдать поточность процессов сложно в небольших помещениях. Роспотребнадзор часто выносит вердикт, что площадь слишком мала для формата заведения. То есть вы позиционируете себя как еда навынос, а на деле у вас кафе с ланчами и персоналу не развернуться. Вот частые нарушения:

нет чёрного входа и продукты вносят через зал со столиками;
грязную посуду после клиентов заносят в помещение, где готовят еду;
в одном помещении готовят мясо и сэндвичи.

🔪 7. Ножи и доски без маркировки

Что хочет Санпин? На каждый нож и разделочную доску ставят продуктовую маркировку. Например, СО — это сырые овощи, Х — хлеб. Полный список обозначений — в п. 3.2. Инвентарь для сырых и готовых продуктов хранят раздельно. Так нужно, чтобы микробы не попадали на готовую еду.

В жизни делают, но так нельзя. На ножах и досках нет маркировки. Одним и тем же ножом режут хлеб, салаты и торты.

🍏 8. Нарушено товарное соседство продуктов

Что хочет Санпин? Нельзя хранить на одной полке в холодильнике готовую еду и сырые продукты.

Продукты с запахами наподобие рыбы хранят отдельно от хлеба, сыра, масла. Пункт. 8.6.4.

В жизни делают, но так нельзя. В холодильнике лежит всё вместе: булка для бургера, листья салата и куриный фарш. Это нарушение товарного соседства.

🚀

Курс молодого ИП

11 видеоуроков для уверенного старта бизнеса

Начать обучение

💨 9. Нет вытяжки и вентиляции

Что хочет Санпин? Во всём помещении оборудуют приточно-вытяжную вентиляцию. В туалете — автономную вытяжную вентиляцию. Над плитами, мойками и посудомоечными машинами — вытяжные зонты. Так нужно, чтобы из помещения уходили запахи, лишняя влажность и тепло.

Вентиляция кафе не должна мешать жильцам в доме. Шахты вытяжки выводят на 1 метр над крышей. Пункты 2.12, 2.13.

В жизни делают, но так нельзя. Одинаково опасно, если вентиляции нет совсем или её не включают. Роспотребнадзор обязательно увидит что:

нет общей вентиляции;
нет вытяжки над мойками, рисоварками, фритюрницами, грилем;
воздух выходит на окна квартир, в арку жилого дома или в вентиляцию жильцов;
вентиляция сломана.

P.S. 🐶 Животные в помещении

Увы и ах: в общепите любого вида нельзя держать животных и птиц. Так сказано в пункте 2.23 Санпина.

Это не очень частое нарушение, но любителям животных стоит помнить о нём. Например, кафе предпринимателя закрыли на 45 дней за то, что кроме чая и выпечки предлагал гостям поиграть с семью мопсами.

Дело кафе Мопс Тайм

Статья актуальна на 31.01.2022

Кому и как можно посещать столичные кафе, бары и рестораны

Москва начинает выдавать QR-коды

Андрей Гордеев / Ведомости

Рост числа заболевших коронавирусом по всей России вынуждает власти идти на новые ограничения, чтобы сдержать инфекцию. Москва не стала исключением: с 28 июня доступ в клубы, кафе и рестораны, а также на массовые мероприятия будет возможен только по QR-коду. Выдача «пропусков» в Москве стартует 25 июня. Кому положен QR-код, где его получить, а также как на вынужденную меру реагируют москвичи, рассказывает «Город».

Необходимая мера

Ситуация с заболеваемостью в столице по-прежнему остается сложной. Поэтому властями города было принято решение об обязательной вакцинации работников определенных отраслей, в том числе сферы услуг.

Помимо этого с 28 июня доступ во все предприятия общественного питания Москвы будет открыт только посетителям, имеющим защиту от заболевания. Так, в столичные кафе, бары, рестораны и фуд-корты смогут попасть только люди, имеющие либо антитела к инфекции, либо отрицательный ПЦР-тест, либо прошедшие вакцинацию.

Москва начинает выдачу QR-кодов в пятницу, 25 июня. В тот же день документ можно будет получить и в регионах. При этом коды, полученные на «Госуслугах» до 25 июня, также будут действительны.

Свидетельствовать о наличии одного из перечисленных признаков будет специальный QR-код. Его будут спрашивать у каждого посетителя прямо при входе в бар или ресторан. Чтобы владельцы общепита безукоризненно выполняли требование, в заведениях будут проводиться регулярные проверки, сообщили в оперштабе Москвы.

Также по QR-кодам будет осуществляться доступ на массовые мероприятия численностью более 500 человек.

Кстати, проверка документа будет осуществляться лишь с помощью смартфона, так что заведения не понесут дополнительных затрат. Сама процедура будет занимать не более 5 секунд, так что ждать больших очередей в кафе с понедельника тоже не стоит.

Кто может получить QR-код

Таким образом, попасть на массовое мероприятие или в столичное кафе с 28 июня смогут только три категории людей:

прошедшие вакцинацию вторым компонентом вакцины и/или сделавшие однокомпонентную прививку – в любом из перечисленных случаев лекарство должно быть зарегистрировано в РФ;

Всем перечисленным категориям выдается QR-код – он един для всех заведений. При этом документ имеет срок годности: он указан на самом QR-коде. Если же владелец справки заболевает коронавирусной инфекцией, действие его QR-кода может быть приостановлено.

Как получить документ вакцинированным

Получить QR-код, удостоверяющий наличие в организме защиты от инфекции, не так сложно.

При вакцинации в России препаратом, зарегистрированным на территории РФ, данные о сделанной прививке в обязательном порядке вносятся в общий реестр вакцинированных.

В пунктах работы медицинских бригад, подведомственных депздраву Москвы, а также при наличии столичного полиса ОМС или прикрепления к московской поликлинике QR-код можно найти в следующих источниках: в электронной медицинской карте в разделе «Цифровой сертификат», в приложении «ЕМИАС.ИНФО» , на портале gosuslugi.ru и в мобильном приложении «Госуслуги СТОП Коронавирус». Также печатную версию документа можно попросить в поликлинике.

При отсутствии столичного ОМС-полиса, а также прикрепления к одной из московских клиник запросить QR-код можно на портале mos. ru.

Если прививка была сделана в другом регионе или в частной, федеральной или ведомственной клинике Москвы, данные о проведенной вакцинации можно найти на сайте «Госуслуги», в мобильном приложении «Госуслуги СТОП Коронавирус», а также на портале mos.ru в разделе immune.mos.ru, который начинает свою работу с 25 июня.

Если данные о сделанной прививке не удалось найти в перечисленных источниках, стоит обратиться с этим вопросом в медучреждение, в котором проходила вакцинация. Кстати, бумажный сертификат о прививке не является пропуском в кафе и рестораны. При этом QR-код можно показать как на электронном устройстве, так и в печатном виде.

А если есть антитела?

Получить необходимый теперь QR-код можно только в том случае, если с заболеванием коронавирусной инфекцией граждане обращались в медицинские учреждения. При перенесенном COVID-19 дома без участия врачей или бессимптомно справки о наличии антител не будут считаться основанием для получения «пропуска».

При этом если пациенты переболели меньше полугода назад, будучи при этом в Москве, а также имеют столичный полис ОМС и, соответственно, прикрепление к одной из городских поликлиник, заветный код они смогут найти в электронной медицинской карте в разделе «Цифровой сертификат», в «ЕМИАС.ИНФО» или попросить бумажную версию в поликлинике.

Что касается региональных клиник, а также частных, федеральных или ведомственных учреждений, для получения QR-кода можно воспользоваться порталом mos.ru (по ссылке immune.mos.ru).

Если в данный момент потенциальные посетители учреждений общепита не являются переносчиками инфекции и это подтверждает ПЦР-тест, за QR-кодом нужно обращаться к электронной медицинской карте – снова раздел «Цифровой сертификат», к мобильному приложению «ЕМИАС.ИНФО» или пройти по ссылке immune.mos.ru. Также получить «пропуск» можно в клинике, где был сделан тест.

Стоит обратить внимание, что в этом случае обратиться за ПЦР-тестом можно будет не во все учреждения, а только в лаборатории (список тут), которые передают данные о результатах исследований в систему ЕМИАС.

Правила для иностранцев

Заветный QR-код могут получить и иностранные граждане. Правда, для этого им необходимо будет привиться российской вакциной на территории РФ. Для них укол, в отличие от россиян, будет платным. В настоящее время проводится организационная работа по развертыванию пунктов платной вакцинации иностранных граждан на базе миграционного центра и вблизи ТК «Садовод».

Также граждане других государств смогут сдать ПЦР-тест в одной из лабораторий, поставляющих данные в ЕМИАС. Что касается переболевших иностранцев, QR-код они могут не получить даже при наличии антител. Для этого нужно обращаться за лечением заболевания в одну из клиник на территории России.

Куда пустят без QR-кода

Стоит отметить, что в столице останутся места, куда можно будет пройти и без «пропуска». Речь идет о сезонных летних кафе – до 11 июля включительно доступ туда будет возможен без QR-кода. Также он может не понадобиться для посещения ресторанов отелей и столовых при госучреждениях, если доступ туда организован для ограниченного круга лиц.

Что касается несовершеннолетних, они могут спокойно посещать все перечисленные места столицы в компании родителей, если у первых имеются на руках QR-коды. При желании пойти в кафе самостоятельно у ребенка потребуют код, подтверждающий наличие отрицательного ПЦР-теста – их можно делать лицам, не достигшим 18 лет.

Наконец, туристам, находящимся в городе пролетом, также может потребоваться QR-код – если они планируют посетить столичные кафе, рестораны или другие мероприятия, доступ куда будет ограничен с 28 июня.

Что говорят москвичи

Горожане восприняли новые правила неоднозначно. Негативная реакция выражалась, в частности, в соцсетях на страницах любимых кафе, ресторанов и сетей. В комментариях владельцев обвиняют в «фашизме» и желают «скорейшего разорения».

«Клиентоориентирование уровень ноль. Очень любила ваше заведение, но теперь буду искать более адекватное место, где своих клиентов уважают и не занимаются дискриминацией!» – пишет, например, одна из комментаторов. «Режу вашу карту. Ни я, ни мои близкие больше не ступят на порог вашего заведения», – пишет другая посетительница.

При этом сами рестораторы отмечают, что вход по QR-кодам – не худший вариант. В частности, владелец холдинга RESTart Vasilchuk Brothers Алексей Васильчук назвал меры, принятые в текущей ситуации, лучшим выходом, чем полный локдаун.

С ним солидарны и некоторые клиенты. Они пишут, что вакцина – единственный способ вернуться к нормальной жизни. И иметь возможность сходить на ужин в любимое заведение – отличный повод сделать прививку.

Так поступила москвичка Анна Деева. Она заявила в беседе с «Городом», что именно желание и дальше посещать любимые кафе в ее случае стало поводом решиться на укол.

«Я не хотела делать прививку от ковида – я и от гриппа-то не ставила. Но после того, как объявили, что в рестораны будут пускать только по QR-коду, на следующий же день пошла. Отстояла в очереди четыре часа и привилась первым компонентом. К тому же теперь, мне кажется, без прививки вообще никуда пускать не будут», – рассказала девушка.

Как получить QR-код для входа в ресторан или кафе

С 28 июня в кафе, рестораны и на крупные мероприятия Москвы будут пускать только людей, которые сделали прививки от коронавирусной инфекции, не заражены ей или уже переболели. Подтвердить это они смогут цифровым сертификатом, который оформляют в виде QR-кода. Получить этот пропуск в мир столичных развлечений можно уже с 25 июня. «Парламентская газета» ответила на самые распространённые вопросы о QR-кодах.

Как получить сертификат вакцинированного

Сертификат вакцинированного — это бесплатный цифровой документ, удостоверяющий, что гражданин привит от коронавирусной инфекции.

Для получения сертификата необходимо иметь подтвержденную учетную запись на Госуслугах. При вакцинации от COVID-19 медработники вносят данные о пациенте и введенной вакцине в специальный регистр. После получения данных о введении второго компонента портал Госуслуг сформирует сертификат вакцинированного в автоматическом режиме, который будет отправлен в личный кабинет.

Следует учесть, что никакой другой возможности получить сертификат вакцинированного нет.

После получения сертификата вакцинированного в автоматическом режиме на портале Госуслуг будет сформирован QR-код на русском и английском языках с указанием сведений загранпаспорта (если загранпаспорт был ранее в личном кабинете на портале Госуслуг).

Кто получит QR-код вакцинированного

Вакцинированным гражданам QR-код оформляют после введения второго компонента вакцины, причём это должен быть препарат, зарегистрированный в России. Пока в стране имеют регистрацию только отечественные вакцины. Сертификаты, которые выдают в поликлинике уже после первого укола, не являются альтернативой QR-кода, то есть по ним в заведения пускать не будут.

Переболевшим COVID-19 сертификат можно получить, если с даты выздоровления прошло не больше 180 дней. Важно, чтобы человек болел «официально», то есть обращался к врачам и был внесён в регистр переболевших. Люди, перенёсшие ковид бессимптомно, получить QR-код не смогут. Справки о наличии антител к инфекции не принимаются.

У имеющих отрицательный ПЦР-тест учитываются только данные государственных медучреждений и частных лабораторий, которые передают данные в ЕМИАС. Список таких пунктов можно найти на сайте Мосгорздрава.

Где взять QR-код вакцинированного

Оформить QR-код можно на одном из таких сервисов:

в мобильном приложении ЕМИАС.ИНФО;
в электронной медкарте в разделе «Цифровой сертификат»;
на портале mos.ru в разделе «Получение цифрового сертификата (QR-кода).

На последнем сайте оформить код могут в том числе люди без московского полиса ОМС и не прикреплённые к поликлиникам, а также иностранцы.

Те, кто сделал прививку, ещё могут получить QR-код на портале gosuslugi.ru или в мобильном приложении «Госуслуги.Стоп коронавирус».

У кого нет возможности использовать электронные сервисы, могут получить сертификат в поликлинике. Для этого нужно обратиться в регистратуру или самостоятельно оформить и распечатать код в инфомате.

Читайте также:

• Роспотребнадзор пообещал делать тесты на COVID-19 за сутки • На портале мэра Москвы заработал сервис для получения QR-кодов

Как пользоваться QR-кодом

QR-код нужно будет показать сотрудникам заведения, а они считают его специальным устройством. Напомним, рестораны и кафе, которые откажутся установить считывающие системы, смогут работать только навынос или с доставкой. Код можно продемонстрировать как с экрана телефона, так и в распечатанном виде.

Отсканировав код, персонал заведения увидит, действителен сертификат или нет, а также инициалы посетителя, его дату рождения или последние цифры номера паспорта. Эти данные он сверит с паспортом гостя, так что воспользоваться чужим QR-кодом не получится.

Сколько действует сертификат вакцинированного

Сертификаты со статусом «Вакцинирован» будут действовать 365 дней, со статусом «Переболел» — 180 дней, со статусом «ПЦР» — 72 часа.

Если обладатель QR-кода заболеет коронавирусной инфекцией, то действие его сертификата приостановят.

Кому и где не нужен сертификат вакцинированного

Цифровые сертификаты не будут спрашивать в кафе и ресторанах при гостиницах и хостелах. Это касается только постояльцев отелей.

Также без кода можно будет ходить на обеды в столовые и буфеты при офисах, производствах и учебных заведениях — разумеется, только тем, кто там работает или учится.

Ранее московские власти сообщали, что на летних верандах в кафе можно будет отдыхать и без кода. Однако 23 июня первый замруководителя аппарата мэра и правительства столицы Алексей Немерюк заявил, что «бесковидный» режим работы с 28 июня «распространяется на все заведения общепита, летние веранды и сезонные кафе, в том числе в парках».

В остальные заведения без QR-кода смогут войти только дети и подростки до 18 лет, но только в сопровождении взрослого, у которого есть такой сертификат. Если же подросток хочет посидеть в кафе только со сверстниками, то все они должны иметь QR-коды.

Как получить QR-код для посещения кафе и ресторанов в Москве

МОСКВА, 25 июня. /ТАСС/. Московские кафе и рестораны с 28 июня переведут на новый формат работы из-за ситуации с коронавирусом — принимать посетителей можно будет только по специальным QR-кодам. Сервис для их получения заработал в пятницу на портале mos.ru, также для этого можно воспользоваться сайтом госуслуг. О том, кто теперь сможет посещать заведения общепита в столице и что для этого нужно сделать, в материале ТАСС.

Согласно указу мэра Москвы Сергея Собянина посещать места общественного питания смогут только привившиеся в России одной из зарегистрированных в стране вакцин, переболевшие в течение последних шести месяцев либо имеющие отрицательный ПЦР-тест, действительный в течение трех дней и сданный только в столичной клинике. Подтверждением этому будут служить специальные QR-коды, которые сотрудники заведений будут проверять на входе, сверяя данные с паспортом — его тоже необходимо иметь при себе.

Как будут работать кафе и рестораны

В «бесковидный» режим перейдут все заведения общепита в Москве. Включение предприятий в реестр COVID-free носит заявительный характер: после внесения данных заведения в реестр на i.moscow предприятия общепита могут начать работать без ограничений по времени. Горожане смогут посещать такие кафе и рестораны без средств индивидуальной защиты, столы в них можно расставлять ближе, чем на 1,5 м друг от друга, но персонал будет работать в масках и перчатках.
Московские кафе, бары и рестораны, которые после 28 июня не заявили о работе в «бесковидном» режиме на i.moscow и не готовы принимать гостей исключительно по QR-кодам, могут работать только на вынос или доставку. При этом до 11 июля включительно летние веранды и сезонные кафе в Москве будут открыты для посещения без предъявления QR-кодов.

Кто может получить QR-код

Вакцинированные в регионах России граждане смогут посещать столичные кафе и рестораны по QR-коду с сайта госуслуг, иностранцы — с QR-кодом, который они могут получить на mos.ru, сдав отрицательный тест на коронавирус в одной из столичных клиник либо привившись от коронавируса в России.
ПЦР для получения кода необходимо будет сдать следующим категориям граждан: иностранцы, привитые в других странах либо переболевшие не в Москве, иностранцы и россияне, у которых есть противопоказания к вакцинации, либо они переболели бессимптомно и узнали об этом, сдав тест на антитела, а также те, кто переболел коронавирусом ранее, чем полгода назад.
Для получения QR-кода учитывается только завершенная вакцинация, то есть двумя компонентами двухфазной вакцины или одним компонентом однофазной вакцины. Несовершеннолетние смогут посетить рестораны при предъявлении на входе QR-кода по результатам ПЦР-тестирования либо в сопровождении взрослых, у которых будет при себе QR-код.
Граждане с противопоказаниями к вакцинации от COVID-19 смогут посетить «бесковидные» рестораны в Москве, предъявив на входе QR-код по результатам ПЦР-тестирования. Это же правило действует для тех, кто переболел бессимптомно и узнал об этом, сдав тест на антитела.

Как получить QR-код на mos.ru

QR-код жители и гости столицы могут получить с помощью сервиса immune.mos.ru. На главной странице mos.ru нужно кликнуть на баннер о получении QR-кода, на следующей странице будут доступны две кнопки — «Получить QR-код для граждан РФ» и «Получить QR-код для иностранных граждан».
Для россиян, у которых есть аккаунт на mos.ru, процедура займет два клика, поскольку данные — фамилия, имя, отчество, дата рождения, СНИЛС и номер мобильного телефона — будут заполнены автоматически. Также их можно ввести вручную. Затем нужно «запросить информацию» для QR-кода.
Тому, кто переболел, система сразу выдаст код с уведомлением «Статус: переболел. Предъявите данный QR-код при посещении общественных мест, в которых осуществляется контроль его наличия у посетителя». Под кодом находятся срок его действия, инициалы получившего и дата рождения. Для привившихся полностью статус будет соответствующий, а вот для тех, кто получил лишь первый компонент, ответ будет — «Статус: Вакцинирован (1 из 2 компонентов)», в котором также система напомнит о возможности получить код только после второго компонента.
Для иностранных граждан необходимо будет заполнить форму со следующими сведениями: фамилия, имя и отчество, дата рождения, номер мобильного телефона, серия и номер паспорта иностранного гражданина. Также есть графа для номера патента на работу в России. Для получения QR-кода данные должны совпадать с указанными данными при сдаче ПЦР-теста. При этом тест должен быть проведен только в столичной клинике.

Кому придется подождать

Если иностранный гражданин, например, прошел вакцинацию в России, но не в столице, он получит ответ о том, что информация о статусе вакцинации, переболевшего или наличии действующего отрицательного результата ПЦР-теста не найдена в ЕМИАС, при этом ответ из систем Минздрава России еще не получен.
«Если вы проходили вакцинацию не в городе Москве, пожалуйста, повторите запрос через два часа или воспользуйтесь приложением «Госуслуги СТОП Коронавирус», — говорится в рекомендации. Аналогичный ответ может ждать и граждан России.
Система информирует о том, что, если человек участвовал в клиническом исследовании вакцины «Спутник V», ему необходимо подождать окончания клинического исследования. «По истечении 180 дней с даты вакцинации первым компонентом препарата с Вами свяжется врач исследовательского центра и сообщит, что вам было введено — вакцина или плацебо», — отмечается в уведомлении.

Получение кода на «Госуслугах»

Менее чем за минуту прошел процедуру получения кода на портале «Госуслуги» корреспондент ТАСС, проживающий в Жуковском. При обращении к личному кабинету на mos.ru система предложила ему пройти авторизацию через «Госуслуги», после чего индексировала несколько вариантов получения QR-кода.

Поскольку прививку от коронавируса он делал в Московской области в январе, необходимо было выбрать пункт с переадресацией в соответствующий раздел «Госуслуг». После прохода по указанной на портале ссылке на экране компьютера отразился необходимый QR-код.

Проверка действительности кода заняла не многим более 10 секунд. При наведении на него камеры смартфона на экране появился зеленый прямоугольник с данными об инициалах владельца сертификата и его паспортными данными, частично скрытыми согласно требованиям по защите персональных данных, а также подтверждением, что сертификат о прививке действителен.

Также получить QR-коды можно в электронной медкарте, мобильном приложении «ЕМИАС.ИНФО», в городской поликлинике через инфомат и в мобильном приложении «Госуслуги. Стоп коронавирус».

Cafe con Leche – Пара поваров

Cafe con leche — вкусный испанский кофейный напиток, в котором в равных частях смешивается крепкий кофе и молоко! Вот как это сделать дома.

Любите хорошую чашку кофе с молоком ? Этот напиток в испанском стиле популярен в Испании и Латинской Америке, а смесь сладко-горького кофе и насыщенного молока — настоящее совершенство. Будучи студентом в Мадриде во время учебы в университете, я регулярно заказывал их. Очень крепкий кофе всегда подавали в стакане и агрессивно подслащивали.Этот рецепт является точной копией кафе с молоком, которое я помню, и его невероятно легко приготовить дома!

Что такое cafe con leche?

Cafe con leche («кофе с молоком» по-испански) — кофейный напиток, приготовленный из крепкого кофе или эспрессо и вспененного молока. Напиток возник в Испании и популярен в Латинской Америке, в нем используется равное количество кофе и молока. Он похож на французский cafe au lait , но обычно его подают подслащенным. Вот что вам понадобится для приготовления кофе с молоком:

Крепкий кофе или эспрессо
Цельное молоко
Сахар

Соотношение кофе с молоком обычно равно пропорциям кофе и молока, но оно может варьироваться в зависимости от бариста.Вы можете варьировать это соотношение по вкусу.

Для кофе используйте кофеварку Moka Pot или эспрессо

Какой кофе лучше всего подходит для кафе con leche? Крепкий кофе . Кофе в Испании намного крепче американского. Здесь вам понадобится темная обжаренная фасоль. Если он у вас есть, Moka Pot или Bialetti — лучший выбор крепости кофе, который вы можете получить в Испании. Или вы можете использовать эспрессо! Нам нравится использовать здесь Moka Pot, потому что он ближе всего к испанскому вкусу, который я помню, но он также восхитителен с эспрессо.Вот лучшие способы приготовления кофе:

Используйте цельное молоко для лучшего вкуса

Лучшее молоко для кофе с молоком? Молоко цельное . Это идеальное богатство для сочетания с горько-сладким кофе. Конечно, американское молоко на вкус немного отличается от испанского молока, и я не могу его точно определить. Но это самое близкое совпадение: и оно лучше всего парит.

Хотите приготовить безмолочное кафе с молоком? Овсяное молоко — ваш лучший выбор. Лучше всего пенится безмолочное молоко.Будет уже не тот вкус, но все равно вкусно.

Пар или вспененное молоко

Одним из преимуществ кофе с молоком является то, что качество вспененного молока гораздо менее важно, чем в латте. В латте вы ищете идеальную текстуру микропены, похожую на краску, особенно если вы делаете латте-арт. Но для кофе с молоком вы можете просто приготовить молоко на пару или вспенить любым удобным для вас способом: необязательно получать точную текстуру. Это более свободный и непринужденный напиток.Вот несколько вариантов:

Вспеньте молоко с помощью ручного вспенивателя, френч-пресса или венчика. Лучший инструмент — это пенообразователь, если он у вас есть, но френч-пресс тоже отлично работает. Венчик делает очень большие пузыри в пене, но это работает для кафе с лече. Перейти к разделу «Как вспенить молоко».
Вскипятите молоко с помощью эспрессо-машины. Используйте инструкции для увеличения высоты молока на 20–25 %. Перейти к разделу «Как приготовить молоко на пару».

Как подсластить кофе с молоком

Вы можете подсластить cafe con leche по вкусу, в зависимости от ваших предпочтений! Cafe con leche, которое я купил в Испании, всегда было довольно сладким, чтобы сбалансировать крепость кофе.Но иди со своей интуицией! Вот эмпирическое правило:

2 чайные ложки сахара имеет самый традиционный вкус; он довольно сладкий и прекрасно сочетается с горьковатым кофе
1 чайная ложка сахара немного сладкий и при этом обеспечивает приятный сбалансированный вкус

Не стесняйтесь подсластить по своему вкусу! Если вы хотите использовать натуральный подсластитель, попробуйте мед, кленовый сироп или агаву.

Еще кофейные напитки

Сколько вкусных кофейных напитков можно приготовить дома! Вот еще несколько из нашей серии бариста:

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

color h4-transform.text-transform»> Описание

4 унции (½ чашки) крепкого кофе или эспрессо
4 унции (½ стакана) вспененного или вспененного цельного молока (или овсяного молока для безмолочных продуктов)
1-2 чайные ложки сахара*

Приготовьте кофе в кофейнике Moka Pot или приготовьте эспрессо (любым из перечисленных способов).
Вскипятите молоко с помощью эспрессо-машины (вытягивая молоко на 20–25 % высоты) или вспеньте молоко с помощью вспенивателя, френч-пресса или венчика.
Налейте кофе в чашку и добавьте сахар. Добавьте вспененное молоко и сразу же подавайте.

Примечания

*2 чайные ложки по вкусу ближе всего к испанскому cafe con leche; 1 чайная ложка слегка сладкая.

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 0 минут
Категория: Напиток
Способ: Кофе
Кухня: Кофе

Как приготовить французский крем для кофе

Перейти к рецепту

French Café Crème — один из лучших способов начать день.Крем-кофе – это эспрессо и теплое молоко с пеной. Это займет менее 5 минут, и у вас будет чудесно теплый и сливочный крем-кофе.

Лучше всего подойдет кофеварка для эспрессо, но вы также можете использовать либо френч-пресс, либо обычный крепкий кофе. Я использую кофемашину Nespresso Breville для приготовления эспрессо.

Крем-кофе — мой любимый кофе в Париже и один из 5 вариантов кофе, предлагаемых там, включая эспрессо. Остальные:

Кафе – порция эспрессо, обычно горького и крепкого.
Noisette – порция эспрессо с каплей молока или сливок. Он называется Noisette, потому что, когда эспрессо и сливки объединяются, он приобретает цвет лесного ореха.
Filtré или Café Américain – порция эспрессо с горячей водой. Французы не пьют капельный кофе, поэтому он настолько же американский, насколько это возможно.
Allongé – эспрессо с очень горячей водой для разбавления.

Прекрасный персонал отеля Récamier, в котором мы остановились, каждое утро приносил в наш номер два французских крема.Я с нетерпением ждала Café Crème каждый день.

Что такое французский крем для кофе

Крем-кофе – это эспрессо, заправленный теплой вспененным молоком. Это то, что мы бы назвали кофе с молоком здесь, в штатах. Обычно вчерашние багеты или круассаны подаются с кремом для макания.

Французы не добавляют в кофе настоящие сливки, а используют только цельное молоко. Вы не найдете там разных вариантов молока, как здесь, в штатах.

И французы пьют молочные кофейные напитки только на завтрак и никогда после обеда или с десертом.

Ингредиенты

1 Nespresso Espresso Pod – Я использую эспрессо-капсулу nespresso с кофеваркой Nespresso Breville
3-6 порций эспрессо френч-пресс или другая кофеварка
1/2 чашки цельное молоко – цельное молоко лучше всего подходит для вспенивания, не стесняйтесь вспенивать больше молока, если вы выберете
кофе кружка
90 Багет или круассан для обмакивания
Вспениватель молока

Как приготовить кофейный крем

Для кофеварки Nespresso: используйте одну капсулу для эспрессо и приготовьте эспрессо.Пока эспрессо капает в кружку, положите один кубик сахара, чтобы он растворился в горячем эспрессо.
Затем вспеньте молоко, используйте цельное молоко для получения наилучшей пены.
Выложите ложкой пену и поверх эспрессо в кружке. Налейте немного пены в кружку и перемешайте.
Для френч-пресса или крепкого кофе приготовьте кофе по мере необходимости и используйте вспениватель молока/пароварку, следуя инструкциям, приведенным выше.

Кафе Крем

Как приготовить Café Crème дома, как в Париже.Это мой любимый напиток с утра в Париже. Итак, я узнал, как сделать один в домашних условиях. Самая близкая версия американского кофе к Café Crème — это Cafe Au Lait. По сути, это эспрессо с теплым молоком и пенкой.
Курс напитков
Французская кухня
Кофеварка Nespresso ИЛИ
Эспрессо-машина ИЛИ
Френч-пресс
Вспениватель молока/пароварка
4
1 Nespresso Espresso Pod ИЛИ Я использую кофемашину Nespresso, но если у вас нет Nespresso, вы можете использовать любую эспрессо-машину или френч-пресс.
3-6 порций эспрессо ИЛИ
2-3 чашки крепкого кофе
1 кусочек кускового сахара
1/2 чашки цельного молока
Для кофеварки Nespresso: используйте одну капсулу для эспрессо и приготовьте эспрессо. Пока эспрессо капает в кружку, положите один кубик сахара, чтобы он растворился в горячем эспрессо.
Затем вспеньте молоко, используйте цельное молоко для лучшей пены.
Выложите ложкой пену и поверх эспрессо в кружке. Налейте немного пены в кружку и перемешайте.
Для френч-пресса или крепкого кофе приготовьте кофе по мере необходимости, используйте вспениватель молока/пароварку и следуйте инструкциям, приведенным выше.
Я использовал этот Nespresso Breville в режиме эспрессо с одной капсулой эспрессо. Затем использовала функцию парового молока, чтобы вспенить молоко. Для вспенивания молока вам понадобится вспениватель молока/пароварка. Цельное молоко лучше всего подходит для полной пены. Это сделает один крем-кофе. Я использовала целый кубик сахара, но не стесняйтесь использовать то, что вам нравится.
Ключевое слово Cafè Cremé, кофе, эспрессо, пена
Как приготовить капучино | Советы бариста
Краткое руководство
Вспенить и текстурировать необходимое количество молока — Помните! Хотим больше пены, чем парного молока
Приготовьте одинарный или двойной эспрессо (по вкусу или заказу) прямо в сервировочной чашке
Аккуратно взболтайте молоко, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха. Постучите кувшином для молока о прилавок, чтобы удалить стойкие пузырьки
Налейте молоко на эспрессо с небольшой высоты, чтобы получить мягкий напиток
В завершение слегка покачивайте молоко, чтобы обеспечить переход пены из молочного кувшина в чашку, чтобы завершить приготовление капучино
Настоящий традиционный кофе
Пол Мейкле-Джанни , бывший ведущий судья чемпионата мира по латте-арту, раз за разом демонстрирует технику, необходимую для приготовления идеального капучино.
Видеоруководство
Начните с текстурирования молока .
Как правило, мы рекомендуем наполнять молочник только на 1/3.
Это связано с тем, что должно быть достаточно молока, чтобы вызвать правильное вспенивание, но, с другой стороны, слишком много, и содержимое может перелиться через край, как только молоко начнет увеличиваться.
Быстро очистите паровую трубку, поместите наконечник непосредственно под поверхность молока, а затем включите паровую трубку.
Должен быть слышен звук сосания и «чириканье», когда горячий воздух попадает в молоко.
Полезный совет: Практика делает совершенным
Когда молоко начнет постепенно нагреваться, опустите трубку и расположите ее так, чтобы она находилась ближе к стенке кувшина. Это тонкое движение начнёт раскручивать молоко, наслаивая его в процессе.
Выключите паровой кран до того, как молоко станет слишком горячим и начнет портиться, очистите клапан и отставьте молоко в сторону, легонько постукивая по основанию кувшина, чтобы удалить любые большие пузыри.
Теперь пришло время обратить ваше внимание на эспрессо. Пока льется эспрессо, слегка взболтайте молоко, чтобы выдавить немного жидкости.
Это сделано потому, что мы хотим, чтобы полученное молоко было плотно спрессованным и имело гладкую глянцевую поверхность.
№
Чтобы получить пену для капучино, в последний раз быстро прокрутите кувшин для молока, прежде чем наливать его с небольшой высоты в чашку, слегка покачивая. Когда начнет образовываться пена, поднимите кувшин немного выше и начните выливать.
А вот и капучино!
История капучино
Его скрытая история
Считается, что капучино был впервые изобретен в Италии в начале 1900-х годов, а первое зарегистрированное упоминание относится к 1930-м годам.
Тем не менее, его этимология восходит еще дальше и происходит от слова «капучио». Одно из первых применений этого термина встречается в первой части «Божественной комедии» Данте «Ад» и используется поэтом для описания группы монахов-реформистов, которые решили покрыть себя с головы до ног коричневой тканью. Именно отсюда происходит слово «капучино», поскольку эспрессо подается «в молоке».
Хотя это итальянское слово, существует достаточно свидетельств, чтобы предположить, что немцы приняли его, а затем адаптировали. В 1790 году зарегистрирован пример «Capuzinerkaffee», разновидности кофе, в котором эспрессо смешивают со сливками, сахаром и специями, а затем заливают яйцом. Однако к 20 веку контрактный Капузинер означал просто кофе с небольшим количеством молока.
То, что мы сегодня назвали бы капучино, действительно приобрело популярность после Второй мировой войны, и простой напиток из эспрессо и вспененного молока стал постоянным элементом меню кофеен по всему миру.
Cafe au Lait: обзор, шаги по приготовлению и заказ в Starbucks
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Простой напиток с французским названием cafe au lait переводится как «кофе с молоком». Посмотрите, как приготовить его дома и как он называется в Starbucks.
Что такое Cafe au Lait?
«Café au lait» по-французски означает «кофе с молоком». Напиток возник во Франции и готовится из капельного кофе (не эспрессо) и вспененного молока.
Обычно его готовят из равных частей кофе и молока, но не существует определенного соотношения кофе и молока.
Чтобы заказать этот напиток в Starbucks, попросите Caffè Misto.
Кофе с молоком — один из самых простых напитков в кофейне, который можно приготовить дома, так как не требуется эспрессо.
Популярная часть культуры Нового Орлеана, кофе с молоком иногда готовится из цикория.
Ищете кофейные напитки кофейного качества, которые легко приготовить дома? Попробуйте мои рецепты Iced Mexican Coffee, Iced Mocha, и Iced Coffee with Cream Froth .
Разница между кофе с молоком и латте
Эспрессо/Кофе
Кофе с молоком готовится из обычного кофе (любой обжарки), а латте готовится из эспрессо.
Молоко
В латте больше молока, чем в кофе с молоком. В латте на 12 унций будет 10 унций молока, а в кофе с молоком на 12 унций будет 6 унций молока.
Размер напитка
Кофе с молоком и латте обычно продаются в чашках одинакового размера, от 8 до 20 унций.
Разница между кофе с молоком и капучино
Эспрессо/Кофе
Кофе с молоком готовится из кофе из капельной кофемашины, а капучино готовится из эспрессо.
Молоко
Текстура молока важна, когда речь идет о приготовлении капучино, но для кофе с молоком это не так важно. Пока молоко горячее или пропаренное, оно подойдет и для кофе с молоком.
Размер напитка
Капучино традиционно подают в чашках по 6 унций, но для кофе с молоком нет установленного размера.Пока есть сваренный кофе и молоко, это кофе с молоком.
Вариации
Кофе с молоком иногда можно приготовить с цикорием. Капучино иногда можно приготовить из тертого или порошкообразного шоколада.
Кафе с молоком в Starbucks
В Starbucks кафе с молоком называется Caffè Misto. Он сделан из наполовину сваренного кофе и наполовину пропаренного 2% молока.
Даже если вы не видите в меню кофе с молоком или Caffè Misto, вы можете легко заказать их.Это простой напиток, который знает большинство бариста.
Поскольку это полукапельный кофе, вы можете попросить приготовить его с любым из их сортов кофе, таких как Pike Place Roast или Blonde Roast.
Если не указать молоко, то сделают из 2% парного молока.
Если вы ищете напиток с кофеином и вспененным молоком, но не хотите платить за дорогой латте, возьмите Caffè Misto, так как он будет стоить примерно вдвое дешевле.
Что вам понадобится
Кофе
Используйте обычную кофемашину и готовьте кофе как обычно.Если у вас нет кофемашины, вы можете заварить кофе во френч-прессе. Кофе можно использовать любой.
Молоко
Молоко можно использовать любое.
Совет бариста: Сварите свежий кофе для лучшего вкуса.
Пошаговые инструкции
Полные ингредиенты и инструкции можно найти в рецепте.
Сварить кофе.
Смолоть кофе (или использовать молотый кофе) и заварить в кофемашине.
Вспененное молоко
Есть несколько способов вспенить молоко дома, если у вас нет эспрессо-машины. Два лучших способа — использовать френч-пресс или электрический вспениватель молока. ( См. все способы вспенивания. )
Налейте кофе в чашку. Добавьте вспененное молоко.
Советы экспертов
Для идеального кофе с молоком не существует единого соотношения.Лучший способ определить, сколько молока нужно добавить, — по вкусу. Начните с соотношения одной части молока к двум частям кофе. Если вы предпочитаете больше молока или больше кофе, вы можете легко настроить.
Вы хотите выбрать кофе с низким содержанием кислоты для кофе с молоком. Кофе с высокой кислотностью, например, из Эфиопии, может потеряться в молоке. Кофе из Бразилии — хорошая отправная точка.
В кофейнях будет свое соотношение кофе и молока. Если вы не знаете, сколько молока или кофе использует ваш бариста, не стесняйтесь спрашивать.
Некоторые кофейни используют цикорий для приготовления напитков в стиле Нового Орлеана. Если вы видите новоорлеанское кафе с молоком, скорее всего, оно сделано из цикория.
Молоко для кофе с молоком можно использовать любое.
Ваши вопросы
Кофе с молоком — это то же самое, что и латте?
Нет, кофе с молоком и латте — это два разных напитка. Кофе с молоком готовится на основе капельного кофе, а в латте используется эспрессо.
Можно ли вспенить пополам?
Да.Напиток пополам называется бреве. Если вы хотите кофе с молоком пополам, вы можете заказать «кофе с молоком».
Кофе с молоком — это то же самое, что белый кофе ?
Некоторые могут спутать кофе с молоком и кофе с белым кофе — разница в том, что в кофе с молоком молоко запарено, а в кофе с белым кофе — холодное.
Связанные
ПИН ЭТО!
Хотите сохранить этот путеводитель по кофе с молоком на потом? Закрепите его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
СОХРАНИТЬ В ПИНТЕРЕСТ
Как приготовить кофе с молоком
Автор: Джи Чоу
Простой напиток с французским названием cafe au lait переводится как «кофе с молоком».
Время подготовки 7 минут
Общее время 7 минут
Сварить кофе. Смолоть кофе (или использовать молотый кофе) и заварить в кофемашине.
Молочная пена. Чтобы вспенить молоко с помощью френч-пресса, нагрейте молоко на плите (кипятите) или в микроволновой печи, затем перелейте его во френч-пресс. С помощью поршня накачивайте теплое молоко, пока оно не удвоится в объеме. Самый быстрый и лучший способ вспенить молоко в домашних условиях — это использовать электрический вспениватель молока, который нагревает и вспенивает одновременно.
Налейте кофе в чашку. Добавьте вспененное молоко. Напиток состоит из кофе и молока в равных пропорциях, но вы можете отрегулировать его по своему вкусу.
Калории: 100 | Углеводы: 8 г | Белок: 5 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 78 мг | Калий: 215 мг | Сахар: 8 г | Витамин А: 264 МЕ | Кальций: 184 мг
Кафе Мокко без машины | Моя имбирно-чесночная кухня
Этот богатый, насыщенный, горьковато-сладкий мокко — классический кофейный напиток, который удовлетворит вашу тягу к кофе и шоколаду одновременно. Идеальный удобный напиток для беспокойного и безумно занятого утра.
С каждым глотком этого кофейного мокко вы получаете густую поверхность пены сверху и кремовую гладкую, слегка бархатистую текстуру. Никакой машины, никаких причудливых ингредиентов и заваривания — и все же вы можете приготовить идеальный мокко с лучшим вкусом дома.
Приготовьте свой собственный изысканный мокко в стиле кафе по этому очень простому и легкому рецепту. Ты знаешь почему? Это потому, что быть своим собственным бариста дома всегда интересно. Этот безотказный простой рецепт кофейного мокко, безусловно, является победителем, так что будьте своим собственным бариста и попробуйте этот простой в приготовлении рецепт кофейного мокко дома.
Этот 5-минутный мокко практически не нуждается в приготовлении, а вкус в миллион раз лучше, чем у обычного утреннего кофе с обычными сливками и сахаром.
На этой странице собраны все советы и варианты, чтобы каждый раз делать изумительный кофейный мокко.
Что такое Кафе Мокко?
Мокко — это шоколадно-кофейный напиток на основе молока, который также известен как «мокко латте» или «кофе мокко», когда в кофе с молоком добавляется немного шоколада.
Caffè Mocha или кофе-мокко более известны своей молочной пенкой сверху.Однако некоторые рецепты мокко подаются со взбитыми сливками.
Это кафе мокко:
✓ сладкий, шоколадный и восхитительный.
✓ практически не занимает времени.
✓ производится без станка.
✓ растворим, поэтому заваривать не нужно.
✓ идеальный напиток для напряженного утра.
✓ идеально подходит для еды на вынос.
✓ легко настраивается.
Почему вам должно понравиться это кафе мокко?
Если вы обожаете шоколад и кофе, то на этом кофе написано ваше имя.Я страстный кофеман, которому нужен крепкий кофе каждое утро. Сделай мне чашку горячего кофе и возьми мои деньги. Я тот, кто продал идею кофе. 🙂
Я также обожаю свою долю шоколада. Этот мокко сочетает в себе и то, и другое, поэтому устоять перед ним действительно сложно.
Вдобавок ко всему, самое удивительное в этом рецепте то, что он занимает всего 5 минут вашего времени, и вы можете легко настроить его в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Это супер НЯМ! Звучит интригующе?
Почему бы и нет? Шоколад и кофе — феноменальная пара, потому что они прекрасно сочетаются друг с другом.Люди, которые любят кофе и шоколад, просто продолжайте изучать новые способы сочетания этих двух божественных ингредиентов.
Готовить мокко и потягивать его во время запойного просмотра — одно из моих любимых развлечений на выходных.
Приготовление кофе в стиле кафе, такого как мокко, — это простой способ сэкономить немного денег и одновременно удовлетворить свою тягу к шоколадному кофе.
Этот мокко в кафе прекрасно сочетается с конфетами Dalgona Candy.
Можно ли использовать шоколадный сироп в этом кофе мокко?
Ну, какао или шоколад можно заменить шоколадным сиропом, но я не буду этого рекомендовать. В мокко должен быть настоящий шоколад.
Какой шоколад лучше всего подходит для мокко?
К этому рецепту кофейного мокко можно добавить любой шоколад хорошего качества.
Я люблю темный шоколад, поэтому лично я предпочитаю темный, в котором содержится около 84% какао, но вы можете использовать свой любимый шоколад для этого рецепта. Вы также можете использовать полусладкий или молочный шоколад.
Как приготовить смесь кофе мокко?
Приготовить собственную смесь кофе мокко очень быстро, просто и весело.Просто добавьте 3 основных ингредиента в миску и хорошо перемешайте. И ваша смесь мокко готова к хранению. Такая смесь мокко станет прекрасным подарком для всех, кто любит кофе.
Просто добавьте эту смесь в свою кофейную кружку. Смешайте с небольшим количеством горячей воды, сверху добавьте немного вспененного молока и посыпьте какао-порошком или шоколадным сиропом, если вы слишком снисходительны. 🙂
На этой странице я делюсь двумя способами приготовления мокко в домашних условиях. С обоими этими рецептами мокко вы также можете приготовить смесь мокко и хранить ее в коробке.
Какое оборудование вам понадобится, чтобы приготовить мокко в домашних условиях?
Для приготовления кофейного мокко не требуется специального оборудования. Вам понадобится:
Какие ингредиенты вам понадобятся, чтобы приготовить мокко в домашних условиях?
Чтобы приготовить это кофейное мокко, вам понадобится всего 5 ингредиентов. Эти 5 ингредиентов:
Молоко
Растворимый или сваренный кофе
Сахар
Горячая вода
Какао-порошок или темный шоколад
Как сделать мокко?
Если вы когда-либо готовили кофе, то знаете, что приготовить кофе очень просто.Так же и с этим рецептом. Вот как вы можете приготовить этот простой рецепт за 5 простых шагов:
Шаг 1: Соберите ингредиенты.
Шаг 2: Смешайте растворимый кофе, какао-порошок (или шоколад), сахар и горячую воду в кофейной кружке.
Шаг 3: паровое молоко.
Шаг 4: Перелейте вскипяченное молоко в банку. Встряхните, встряхните, встряхните!
Шаг 5: Налейте в чашку вспененное молоко. Посыпьте какао и наслаждайтесь!
Получите подробный рецепт в окне рецептов на этой странице.
Варианты топпинга для мокко:
Простой кофейный мокко имеет вкусную молочную пенку сверху и не требует каких-либо причудливых начинок. Но вы, безусловно, можете добавить много разных начинок в свой кофе мокко.
Ниже приведены некоторые варианты топпинга для кофе мокко:
Кофейный мокко можно посыпать корицей или какао-порошком.
Посыпка из зефира также может быть добавлена для сладости, вкуса, текстуры, украшения.
Можно добавить взбитые сливки, шоколадную стружку и глазурь из шоколадного сиропа, чтобы воспроизвести украшенный мокко в стиле кофейни.
Приготовьте напиток мокко для взрослых, добавив немного виски, рома или любого вашего любимого ликера.
Удивительные советы, приемы и варианты приготовления идеального мокко дома:
Я использовал органический какао-порошок хорошего качества, в котором было меньше сахара. Помните, что вкус шоколада может создать или испортить вкус кофейного мокко.Не стесняйтесь использовать любой из ваших любимых какао-порошков. Вместо какао-порошка вы также можете использовать шоколадные конфеты ручной работы.
Топпинг из взбитых сливок всегда приветствуется в кафе мокко. Так что вы наверняка можете добавить ложку взбитых сливок в свой кофейный мокко.
Для классического вкуса мокко я выбираю какао-порошок высшего качества или немного простого темного шоколада класса люкс. Не стесняйтесь выбирать любой из ваших любимых темных шоколадов или какао здесь.
Я посыпал свой кофейный мокко небольшим количеством какао-порошка, вы также можете посыпать его морской солью, шоколадной стружкой или даже шоколадным сиропом.
Если вы любите сиропы, попробуйте сочетание шоколадного и карамельного сиропов. Они оба имеют прекрасный вкус в мокко.
Если вы мечтаете о праздниках, то добавление мятного шоколада наверняка сделает этот мокко более мечтательным.
Я приготовил растворимый супербыстрый вариант кофе мокко, поэтому я не использовал сваренный кофе. Если вы не любите растворимый кофе, замените растворимый кофе 4-5 столовыми ложками свежесваренного крепкого кофе.
Встряхивание пропаренного молока в банке — лучший способ получить вспененное молоко без машины или вспенивателя. Если вы хотите, вы также можете использовать вспениватель молока.
Вместо того, чтобы нагревать молоко в кастрюле, вы также можете подогреть его в микроволновой печи. На 2,5 стакана молока нужно поставить в микроволновку около 4 минут.
Если у вас нет баночки или бутылки с крышкой, энергично взбейте вспененное молоко в самой кастрюле. Вы также можете использовать кофейный стакан для встряхивания.
Чтобы приготовить мокко с ванильным кофе, вы также можете добавить в этот кофе немного ванильного экстракта.
Чтобы сделать этот кофе более насыщенным, вы также можете добавить около 1 столовой ложки сливок в каждую кофейную кружку.
Убедитесь, что бутылка, которую вы используете, термостойкая.
Ваш отзыв очень полезен для меня и других читателей MGGK. Итак, если вы приготовите мокко по рецепту No Machine Cafe, отметьте меня в Facebook или Instagram, используя @MyGingerGarlicKitchen или #mygingergarlickitchen.Я хотел бы увидеть ваши фотографии. 🙂
No Machine Cafe Mocha (Пошаговая фотоинструкция)
Как приготовить «Кафе Мокко» //
В кофейную кружку насыпьте 1 столовую ложку какао-порошка.
Добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку растворимого кофе. Не стесняйтесь регулировать количество сахара по своему вкусу.
Затем добавьте в кружку 2 столовые ложки горячей воды и все, пока сахар полностью не растворится. Держите это в стороне.
В качестве альтернативы добавьте в кружку 20 граммов темного шоколада и 2 столовые ложки горячей воды.Дайте постоять 2 минуты или пока шоколад не станет мягким.
Через 2 минуты все хорошо перемешать.
Добавьте 1 чайную ложку сахара.
Также добавьте 1 столовую ложку растворимого кофе и снова перемешайте.
После смешивания держите это в стороне.
Теперь в кастрюле нагрейте молоко на среднем огне.
Не кипятите молоко, нужно только запарить молоко. Итак, выключите огонь прямо перед тем, как он начнет кипеть. Или добавьте молоко в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 2 минут.Перемешать молоко и снова нагреть в течение 2 минут. Вам нужно только нагреть его до горячего, но не до кипения.
Перелейте горячее молоко в чистую термостойкую бутылку или банку.
Плотно закройте крышку и оберните бутылку кухонным полотенцем. Теперь энергично встряхивайте бутылочку в течение примерно 1 минуты или до тех пор, пока молоко не станет пенистым.
Перенесите его в кувшин для вспенивания, взболтайте молоко вокруг кувшина, этот трюк удалит большие пузырьки, и вы получите такое же вспененное молоко.
Теперь медленно влейте вспененное молоко в кофейно-шоколадную смесь. Если у вас нет кувшина для вспенивания, вы можете налить его прямо из бутылки.
Посыпать какао-порошком или сбрызнуть шоколадным сиропом. Подавать немедленно!

Кофе Мокко без машины [Рецепт]
Этот богатый, насыщенный, горьковато-сладкий мокко — классический кофейный напиток, который удовлетворит вашу тягу к кофе и шоколаду одновременно.
★★★★✰
(Рейтинг: 4,3 из 65 отзывов)
Время подготовки 🕐 Время приготовления 🕐 Общее время 🕐
01 мин 04 мин 05 минут
Категория ☶ Кухня ♨ Подается ☺
Напиток Международный 2
Информация о питании ⊛ Размер порции ⊚
174 калории 1 порция
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для кафе Мокко //
2. 5 стаканов цельного молока или полуобезжиренного молока
2 столовые ложки органического какао-порошка или 40 г темного шоколада
2 столовые ложки растворимого кофе или 2 порции (60 мл) свежесваренного кофе
2 чайные ложки сахарного песка или по вкусу
4 столовые ложки горячей воды
ИНСТРУКЦИИ:
Как приготовить «Кафе Мокко» //
В кофейную кружку насыпьте 1 столовую ложку какао-порошка.
Добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку растворимого кофе.Не стесняйтесь регулировать количество сахара по своему вкусу.
Затем добавьте в кружку 2 столовые ложки горячей воды и все, пока сахар полностью не растворится. Держите это в стороне.
В качестве альтернативы добавьте в кружку 20 граммов темного шоколада и 2 столовые ложки горячей воды. Дайте постоять 2 минуты или пока шоколад не станет мягким.
Через 2 минуты все хорошо перемешать.
Добавьте 1 чайную ложку сахара.
Также добавьте 1 столовую ложку растворимого кофе и снова перемешайте.
После смешивания держите это в стороне.
Теперь в кастрюле нагрейте молоко на среднем огне.
Не кипятите молоко, нужно только запарить молоко. Итак, выключите огонь прямо перед тем, как он начнет кипеть. Или добавьте молоко в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 2 минут. Перемешать молоко и снова нагреть в течение 2 минут. Вам нужно только нагреть его до горячего, но не до кипения.
Перелейте горячее молоко в чистую термостойкую бутылку или банку.
Плотно закройте крышку и оберните бутылку кухонным полотенцем.Теперь энергично встряхивайте бутылочку в течение примерно 1 минуты или до тех пор, пока молоко не станет пенистым.
Перенесите его в кувшин для вспенивания, взболтайте молоко вокруг кувшина, этот трюк удалит большие пузырьки, и вы получите такое же вспененное молоко.
Теперь медленно влейте вспененное молоко в кофейно-шоколадную смесь. Если у вас нет кувшина для вспенивания, вы можете налить его прямо из бутылки.
Посыпать какао-порошком или сбрызнуть шоколадным сиропом. Подавать немедленно!
ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТА: Нажмите кнопку воспроизведения, и видео загрузится…
Проиграть видео
ПРИМЕЧАНИЯ:
Я использовал органический какао-порошок хорошего качества, в котором было меньше сахара. Помните, что вкус шоколада может создать или испортить вкус кофейного мокко. Не стесняйтесь использовать любой из ваших любимых какао-порошков. Вместо какао-порошка вы также можете использовать шоколадные конфеты ручной работы.
Взбитые сливки всегда приветствуются в кафе мокко. Так что вы наверняка можете добавить ложку взбитых сливок в свой кофейный мокко.
Для классического вкуса мокко я выбираю какао-порошок высшего качества или немного простого темного шоколада класса люкс.Не стесняйтесь выбирать любой из ваших любимых темных шоколадов или какао здесь.
Я посыпал свой кофейный мокко небольшим количеством какао-порошка, вы также можете посыпать его морской солью, шоколадной стружкой или даже шоколадным сиропом.
Если вы любите сиропы, попробуйте сочетание шоколадного и карамельного сиропов. Они оба имеют прекрасный вкус в мокко.
Если вы мечтаете о праздниках, то добавление мятного шоколада наверняка сделает этот мокко более мечтательным.
Я приготовил растворимый супербыстрый вариант кофе мокко, поэтому я не использовал сваренный кофе.Если вы не любите растворимый кофе, замените растворимый кофе 4-5 столовыми ложками свежесваренного крепкого кофе.
Встряхивание пропаренного молока в банке — лучший способ получить вспененное молоко без машины или вспенивателя. Если вы хотите, вы также можете использовать вспениватель молока.
Вместо того, чтобы нагревать молоко в кастрюле, вы также можете подогреть его в микроволновой печи. На 5 чашек молока нужно поставить в микроволновку около 4 минут.
Если у вас нет банки или бутылки с крышкой, энергично взбейте вспененное молоко в самой кастрюле.Вы также можете использовать кофейный стакан для встряхивания.
Чтобы приготовить мокко с ванильным кофе, вы также можете добавить в этот кофе немного ванильного экстракта.
Чтобы сделать этот кофе более насыщенным, вы также можете добавить около 1 столовой ложки сливок в каждую кофейную кружку.
Убедитесь, что бутылка, которую вы используете, термостойкая.
• • • • • • • • • •
Идеи дизайна кафе — советы и приемы, которые помогут вашей кофейне выделиться
Если вы планируете открыть кафе, то наверняка уже знаете, что хороший кофе — не единственный фактор, гарантирующий успех кафе.Дизайн вашего кафе таким образом, чтобы он выделялся, является ключевым. Атмосфера и декор имеют большое значение для того, чтобы произвести неизгладимое впечатление на клиентов. Если по всему городу разлетится молва о том, что ваше кафе имеет уникальную концепцию или нетрадиционный декор, клиенты с гораздо большей вероятностью придут к вам!
Здесь важно правильно подойти к дизайну кафе. Итак, подумайте: что делает ваше кафе особенным? Что отличает его от остальных? Что вы предлагаете своим клиентам, чего они никогда не видели раньше? В этой статье мы познакомим вас с различными соображениями при проектировании вашего кафе.
Начнем.
Яркие и инновационные впечатления — это то, что хотел бы получить каждый клиент, в отличие от потягивания чашки кофе в обыденном кафе без жизни. Есть много способов сделать ваше кафе по-настоящему уникальным. Будь то вдохновение в поп-культуре, игра с цветовой палитрой, привнесение книг или игр на сцену или даже стремление сделать все вокруг более достойным Instagram… возможности безграничны.
Итак, прежде чем вы приступите к составлению своего меню, найдите время, чтобы решить, как вы хотите оформить свой ресторан, чтобы он выделялся среди множества других кафе.
Мы здесь, чтобы помочь вам.
Как спроектировать кафе?
Когда дело доходит до дизайна кафе, вам нужно уделить ему достаточно времени и подумать. Весь процесс состоит из нескольких этапов, и если вы выполните их хорошо, мы уверены, что ваше кафе будет привлекать клиентов со всего мира.
Ваша целевая аудитория – это ваша главная задача . Поэтому очень важно, чтобы дизайн вашего кафе максимально соответствовал их вкусам и потребностям. Он должен привлекать их в первую очередь и обеспечивать комфортный, полноценный опыт. Например, если вы хотите пообщаться с молодежью, поступающей в колледж и желающей весело провести время за чашечкой кофе, сделайте декор дружественным для молодежи. Может быть, дать ему тему, взятую из поп-культуры, например, из фильма или комикса. С другой стороны, если вы представляете себе кафе как тихое место, куда работающие люди могут прийти, чтобы сменить обстановку, вам следует позаботиться о том, чтобы там были зарядные станции для их ноутбуков и, возможно, быстрый Wi-Fi.Сделайте декор стильным и утонченным, вместо того, чтобы изо всех сил использовать яркие цвета.
Вы имеете в виду концепцию . В вашей голове проносятся сотни идей о цветовых схемах, освещении и художественных работах. Но вы не знаете, с чего начать! Лучшее, что можно сделать в этот момент, это нанять профессионала. Свяжитесь с дизайнером. Во-первых, вам нужно обсудить с ним или с ней, что вы имеете в виду и какова цель. Затем вы можете сделать план расположения или чертеж для вашего кафе.Затем поделитесь своими идеями и различными вариантами, которые вы можете выбрать. Затем определитесь с окончательным выбором. Часто ваш дизайнер также может рассказать вам о текущих предпочтениях клиентов и о том, как лучше всего решить общий дизайн.
Теперь, когда у вас есть план, с которого вы можете начать, примите решение о рассадке . Вы хотите иметь место для сидения как в помещении, так и на открытом воздухе? Вы хотите иметь удобные стулья и столы, за которыми можно эффективно работать, или больше плюшевых сидений, где можно свернуться калачиком с хорошей книгой и выпить кофе? Если у вас есть места для сидения на открытом воздухе, как сделать их более удобными в жаркое или холодное время года? Какое мнение будут иметь ваши клиенты? Учитывайте все эти факторы при принятии решений.
Выберите цветовую схему. Если вы хотите, чтобы ваше кафе выглядело ярко и весело, выберите такие оттенки, как желтый и оранжевый. Но если вы хотите выбрать что-то менее яркое, используйте сочетание белых тонов с более темным цветом. Цвета, которые вы выбираете в своем логотипе, декоре, а также на входе, влияют на поведение клиентов.
Освещение играет очень важную роль в атмосфере ресторана или кафе. Это включает в себя естественный свет, который может проникать через большие стеклянные окна, а также лампы, которые обеспечивают мягкий, теплый свет и делают атмосферу кафе более уютной.
Убедитесь, что мебель, которой вы обустраиваете кафе, дополняется краской и подсветкой. Она должна быть более-менее однородной и, конечно же, удобной. Не стесняйтесь украсить место картинами, фотографиями и броскими плакатами, которые соответствуют вашей теме.
Инвестиции в технологии производства продуктов питания или ресторана . Это включает в себя такие аспекты, как эффективная POS-система ресторана или система торговых точек, которая делает ежедневные операции быстрыми и гладкими. Тот, который позаботится обо всех ваших счетах, налогах, выставлении счетов, финансах, квитанциях и многом другом.Правильная ресторанная технология может творить чудеса, облегчая работу кафе. Это также снижает вероятность возникновения любых ошибок.
Найм дизайнера интерьера для планирования дизайна вашего кафе
Теперь, когда вы знаете, что дизайнер интерьеров играет важную роль в планировании внешнего вида кафе, вам необходимо учесть несколько моментов. Вы должны громко говорить о своих целях и идеях с вашим дизайнером, чтобы конечный результат был именно таким, как вы себе представляли.
Ищите дизайнеров интерьеров в вашем районе, которые имеют значительный опыт работы с кафе и ресторанами. Вы можете ознакомиться с их предыдущими проектами и посмотреть, соответствует ли их подход вашему вкусу.
Как только вы определитесь с дизайнером интерьеров, которого хотите нанять, обсудите сроки , в которые вы хотите завершить проект. Затем обсудите бюджет, который у вас есть на это начинание. Составьте список всех материалов, руководств и ресурсов, которые могут им понадобиться.И самое главное, фиксируют дедлайн .
Убедитесь, что вы говорите обо всех идеях, зарождающихся в вашей голове. Если вы смотрели фотографии других кафе по всему миру, из которых вы хотите черпать вдохновение, или если вы слышали об известных концепциях дизайна, покажите своему дизайнеру, что вам нравится и что вы имеете в виду для своего собственного кафе. . Затем вы можете обоюдно выбрать тему для него.
Когда дело доходит до таких аспектов, как освещение и покраска, обязательно обсудите свой выбор .Очень важно, чтобы вы и ваш дизайнер сходились во взглядах. На всем пути от напольного покрытия до художественных работ окончательный выбор дизайна вашего кафе должен отражать то, что вы имели в виду в первую очередь.
Пока дизайнер интерьеров занимается своими делами, вам нужно быть частью каждого шага на этом пути . Продолжайте проверять, продолжайте запрашивать обновления, задавайте любые вопросы, которые могут у вас возникнуть, и признавайтесь, если вам не нравится, как что-то получается. Дайте дизайнеру интерьеров возможность выдвинуть свои идеи.

6 самых крутых дизайнов кафе со всего мира
Если вы все еще не знаете, какой дизайн выбрать, почему бы не посетить уникальные кафе со всего мира? Взгляните на эти 6 инновационных кафе для быстрого вдохновения:
Veneziano Coffee Roasters, Мельбурн, Австралия
Эта кофейня расположена в бывшем промышленном здании. В оформлении использованы оттенки синего, бронзового, серого и черного цветов. Дизайн кафе больше похож на бар, где сидят вокруг бариста.Клиенты могут наблюдать за приготовлением своего любимого пива прямо из них.

Romeow Cat Bistrot, Рим, Италия
Это причудливое кафе, расположенное в Риме, идеально подходит для всех любителей кошек. Его интерьер дружелюбен к кошкам и очень мил. В одном углу кафе огромные окна и простые элементы декора с деревом. Также есть книжная полка, из которой клиенты могут выбрать следующее чтение. Однако самое приятное то, что вокруг этого кафе постоянно слоняются шесть кошек — что еще нужно любителю кошек?
Кафе Ки, Токио, Япония
Слово «ки» в переводе с японского означает «дерево».Кафе Ki, расположенное в Токио, является примером минималистского дизайна кафе. Декор современный, тонкий и свежий. Весь интерьер этого кафе вызывает ощущение безмятежности. Его дизайн почти полностью белый. Это простое, удобное и идеальное место, чтобы расслабиться и выпить хорошего пива.
Кафе YND239-20, Сеул, Южная Корея
Это кафе названо по его адресу. Он расположен в Сеуле и является, пожалуй, самым инновационным дизайном кафе.Все это место выглядит как простой черно-белый мультфильм. На всем протяжении от стен до мебели кафе выглядит полностью 2D. Даже кофейные кружки и другая посуда имеют отчетливый двухмерный вид! В настоящее время это место для инстаграммеров.
Антуанетта, Сингапур
Кафе, посвященное королевской семье. Названный в честь Марии-Антуанетты, знаменитой французской королевы, это стильное место. Декор необычный и имеет французский оттенок. Весь этот опыт обязательно заставит вас подумать о былых временах благородства и величия.Это место известно своими блинами и выпечкой.

The Маслозавод Little Prince, Сингапур
Это кафе обязательно вызовет ностальгию. Он черпает вдохновение из культовой сказки о Маленьком принце, которую мы все читали в тот или иной момент нашей жизни. Его декор живой и милый, как и сама книга. На стенах нарисованы сцены из книги, и все кафе имеет очень сюрреалистический вид.
Теперь, когда вы знаете этапы проектирования кафе и у вас есть источники вдохновения, посвятите свое время поиску идеального дизайна кафе. Помните, что больше, чем просто крепкая чашка кофе, побуждает клиентов возвращаться в ваше кафе снова и снова! Ваша цель — найти способ выделиться среди популярных кофеен в вашем городе. Уникальный, завораживающий дизайн может увеличить ваши продажи и создать отличную репутацию.
Удачи!

Источник изображения: Google Images
Приготовление кофе в стиле кафе дома по простым рецептам
Нет ничего лучше чашки горячего кофе! Если вы любите выпить чашечку кофе в кафе, эти простые рецепты кофе в стиле кафе помогут вам приготовить дель…
Нет ничего лучше чашки горячего кофе! Это вкусно и освежает. Кофе дает вам мгновенный заряд энергии и успокаивает ум. Кофе – это не просто какой-либо другой напиток, он считается отличным напитком для вашего здоровья. Кофе обладает многочисленными преимуществами для здоровья: от мгновенной энергии до заботы о сердце. Кофе — это напиток, который вам нужен! Многие люди пристрастились к кофе, и если спросить их о любви к нему, им будет не хватать слов! Успокаивающий аромат фасоли доставит вам огромное удовольствие! Любовь к кофе приводит вас в разные места. Есть некоторые кафе, которые предлагают отличный кофе, и мы продолжаем задаваться вопросом, сможем ли мы когда-нибудь приготовить хорошую чашку кофе в стиле кафе. Не удивляйтесь больше! Вот несколько простых рецептов кофе в стиле кафе, которые вам понравится готовить дома:
Кофе с горячим шоколадом
Зима почти наступила, и что может быть лучше, чем насладиться чашечкой горячего шоколадного кофе в своей постели. Но кто побежит в кафе в такую прохладу? Не беспокойтесь больше. Теперь вы можете приготовить свой любимый кофе в стиле кафе у себя дома.
Ингредиенты:
1 стакан молока
1 чашка шоколада
½ ст.л. Молотый кофе
2-3 столовые ложки какао-порошка
1/2 стакана сахарной пудры
Взбитые сливки (по желанию)
Проезд:
Возьмите кастрюлю и налейте в нее молоко. Довести до кипения. Далее добавляем к нему шоколад. Продолжайте помешивать. Вы можете добавить ингредиенты, такие как корица или ваниль, по вашему выбору. Затем добавьте к нему кофе, какао-порошок и сахарную пудру.Продолжайте помешивать. Переложите в кофейную чашку. Сверху украсьте взбитыми сливками и шоколадной пудрой или шоколадной стружкой. Подавать горячим.
ПОДРОБНЕЕ: Пять удивительных преимуществ ежедневного употребления кофе
Капучино
Капучино всем нравится! Это то, что всегда работает для любителя кофе. Теперь вы можете приготовить свой любимый кофе капучино дома с помощью этого простого рецепта. Готовится быстро, а получается вкусным.
Ингредиенты:
1 столовая ложка молотого кофе
Молоко по мере необходимости
Сахар по вкусу
1 стакан воды
Направления:
Возьмите кастрюлю и налейте в нее молоко.Дайте закипеть. Тем временем вы набираете в кружку растворимый кофе, добавляете в него сахар, а также пол чайной ложки воды. Продолжайте взбивать в течение 5 минут. Постепенно вы увидите, как кофе меняет свой цвет и становится светло-коричневым. Теперь держите эту кружку в стороне. Если молоко закипело, добавьте его в эту кружку. Продолжайте помешивать, и у вас получится хорошая кофейная пена. Насыпьте немного кофейного порошка. Ваша чашка капучино готова!
Вам понравилась эта статья?
Отказ от ответственности
Ваша кожа и тело, как и вы, уникальны.Хотя мы приняли все меры для обеспечения что информация, представленная в этой статье и на наших каналах в социальных сетях, заслуживают доверия и проверены экспертами, мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом или дерматологом перед тем, как попробовать домашнее средство, быстрый взлом или режим упражнений. Для любого отзыва или жалобы, свяжитесь с нами по адресу compliant_gro@jagrannewmedia.

Время подготовки 🕐	Время приготовления 🕐	Общее время 🕐
01 мин	04 мин	05 минут
Категория ☶	Кухня ♨	Подается ☺
Напиток	Международный	2
Информация о питании ⊛		Размер порции ⊚
174 калории		1 порция

Дизайн кафе – с чего начать и как сделать своими руками

Что же такое дизайн интерьера

Стили интерьера кафе

Виды кафе

Цветовые решения в интерьере кафе или ресторана

Этапы разработки дизайна интерьера ресторана или кафе

Интерьер детского кафе

Основные принципы дизайна детского кафе

Интерьер кафе быстрого питания

Интерьер кафе-бара

Интерьер ресторана

Как сделать ремонт ресторана или кафе быстрее и дешевле

Сделать ремонт в кафе так, чтобы посетители ахнули? Легко!

Санитарные правила общепита | Нарушения санитарных норм в общепите

👨‍⚕️ 1. Персонал без медкнижек

Новым ИП — год Эльбы в подарок

🎧 2. Высокий уровень шума

🚻 3. Нет туалета для клиентов

🐳 4. Работа на привозной воде

🏠 5. Слив в канализацию жильцов

👨‍🍳 6. Пересечение потоков

🔪 7. Ножи и доски без маркировки

🍏 8. Нарушено товарное соседство продуктов

Курс молодого ИП

💨 9. Нет вытяжки и вентиляции

P.S. 🐶 Животные в помещении

Кому и как можно посещать столичные кафе, бары и рестораны

Необходимая мера

Кто может получить QR-код

Как получить документ вакцинированным

А если есть антитела?

Правила для иностранцев

Куда пустят без QR-кода

Что говорят москвичи

Как получить QR-код для входа в ресторан или кафе

Как получить сертификат вакцинированного

Кто получит QR-код вакцинированного

Где взять QR-код вакцинированного

Как пользоваться QR-кодом

Сколько действует сертификат вакцинированного

Кому и где не нужен сертификат вакцинированного

Как получить QR-код для посещения кафе и ресторанов в Москве

Как будут работать кафе и рестораны

Кто может получить QR-код

Как получить QR-код на mos.ru

Кому придется подождать

Получение кода на «Госуслугах»

Cafe con Leche – Пара поваров

Что такое cafe con leche?

Для кофе используйте кофеварку Moka Pot или эспрессо

Используйте цельное молоко для лучшего вкуса

Пар или вспененное молоко

Как подсластить кофе с молоком

Еще кофейные напитки

<img src='/800/600/https/archello.s3.eu-central-1.amazonaws.com/images/2019/01/08/33-HMA-TOSTADO-PH-FEDERICO-KULEKDJIAN.1546965865.1388.jpg' /> color h4-transform.text-transform»> Описание

Примечания

Как приготовить французский крем для кофе

Что такое французский крем для кофе

Ингредиенты

Как приготовить кофейный крем

Кафе Крем

Как приготовить капучино | Советы бариста

Краткое руководство

Видеоруководство

История капучино

Cafe au Lait: обзор, шаги по приготовлению и заказ в Starbucks

Что такое Cafe au Lait?

Разница между кофе с молоком и латте

Разница между кофе с молоком и капучино

Кафе с молоком в Starbucks

Что вам понадобится

Пошаговые инструкции

Советы экспертов

Ваши вопросы

Связанные

Как приготовить кофе с молоком

Кафе Мокко без машины | Моя имбирно-чесночная кухня

Что такое Кафе Мокко?

Это кафе мокко:

Почему вам должно понравиться это кафе мокко?

color h4-transform.text-transform»> Описание