Документы для открытия фаст фуда: Как открыть фаст-фуд. Обзор этапов, оборудования, документов и популярных блюд.

Какие и от кого нужны разрешения для открытия уличного фаст фуда на территории ТЦ?

Вопрос: Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, какие и от кого нужны разрешения для открытия уличного фаст фуда? При этом, фаст фуд планирую разместить на территории Торгового Центра, т.е. если я правильно понимаю, разрешительных документов от администрации города на земельный участок уже не требуется, а только договор аренды от управляющей компании ТЦ.

Ответ: Открытие точки быстрого питания (уличный фастфуд) на территории ТЦ подразумевает следующие моменты:

Для начала торговли необходимо получить в органах горсовета разрешение на занятие предпринимательской деятельностью, а также свидетельство налоговой инспекции о взятии на учёт плательщика налогов. (Обратите внимание, что предпринимательская деятельность в РФ регламентируется Федеральным законом № 129 «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей», Гражданским кодексом РФ, а также правительственными постановлениями, которые время от времени претерпевают изменения ).
Работа точки подразумевает наличие специально отведённой торговой площади, для чего нужно заключить договор аренды с владельцем торгового центра. Чтобы в дальнейшем не возникало недоразумений и конфликтов, в договоре нужно изначально оговорить следующие детали: стоимость арендуемой площади , количество квадратных метров, период аренды и сроки ее оплаты.
Если вы планируете вывозить мусор сами, то вам нужно заключить договор с соответствующей организацией. А если в условиях договора прописано, что вы вправе использовать мусорные контейнеры ТЦ, то изначально оговорите, когда и в каких объёмах будет осуществляться утилизация.

Места для быстрого питания подразумевают, что пищу можно будет разогревать. Поэтому оговорите нюансы использования электрической энергии. Здесь нужно учесть, что если у вас будет установлен отдельный счётчик энергии, то вы должны заключить договор с организацией (РЭС), а если вы будете пользоваться общим счётчиком с ТЦ, то определите количество и мощность используемых приборов для предотвращения конфликтов с администрацией.
Любое предприятие общепита подконтрольно службе санэпидемстанции (согласно Федеральному закону №184-ФЗ «О техническом регулировании»). Без оформления соответствующих разрешений (санитарных паспортов) и сертификации услуг открывать такое заведение нельзя, иначе вас сразу же оштрафуют. Дополнительно проведите санитарную экспертизу воды.

Обратите внимание на требование завести медицинскую книжку, которая дает право работать в данной отрасли (список профессий и работников отдельных организаций, для которых является обязательным наличие медкнижки, официально утвержден постановлением правительства Москвы на основании Трудового кодекса (ст. 213) и ряда федеральных законов).

Места быстрого питания подразумевают повышенную пожароопасность. Поэтому заключение договора на пожарную безопасность также имеет немаловажное значение. Плюс вам предстоит своевременно проходить инструктаж по пожаробезопасности.
В случае приёма на работу наёмных работников каждый из них также должен иметь медицинскую книжку, кроме того, не забывайте о соответствующих налоговых выплатах по каждому сотруднику.
Бизнес по предоставлению услуг общественного питания требует наличия вентиляционных шахт и проведения регулярной дезинфекции помещения (Роспотребнадзор).

Использование кассового аппарата подразумевает его регистрацию (регистрация КММ).
Поставщики продуктов питания должны предоставить сертификаты качества на свою продукцию.

Оснащение и основные требования к предприятиям, относящимся к заведениям общепита, регулируются строительными нормами «Проектирование предприятий общественного питания» (СНиП 2.08.02-89).

Государственный санитарно-эпидемиологический надзор, выдача соответствующих справок, паспортов, результатов экспертиз и заключений осуществляют представители Роспотребнадзора. Последние осуществляют деятельность на основании нормативов Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а также руководствуются санитарно-эпидемиологическими правилами (в том числе СП 2.3.6.1254-03).

admin в пт. , 17/02/2012 — 09:04.

Документы для Фаст Фуда — какие нужны для открытия в Москве

20 Авг 2015 г. Поделиться:

Документы для открытия фаст-фуда – это крайне важная составляющая того процесса оформления комплекса документов санитарно-эпидемиологического характера, которые ориентированы на составление необходимого формата заведения общественного питания. С помощью компании «Контракт сервис», процесс составления и оформления документов пройдет максимально грамотно и оперативно. Наши сотрудники не только помогут вам но и проконсультируют вас.

Перечень основных услуг от нашей компании, в сфере оформления санитарно-эпидемиологической документации:

Мы проводим консультации с подрядчиками, которые будут оказать услуги
Мы предоставляем все отчетности, которые могут затребовать сотрудники надзорных органов
Заключение договора обслуживания с подрядчиками, на оказание ряда санитарно-эпидемиологических услуг нашего клиента

Мы проводим консультационные мероприятия с сотрудниками компании
Мы обеспечиваем грамотное и своевременное заполнение и отправку документов

Преимущества компании «Контракт Сервис»

Наша компания обладает несравненными преимуществами, которые доступны только нашему сервису обслуживания:

Привлечение самых высокопрофессиональных работников
Предоставление привлекательных скидок и бонусных программ
Предоставление возможности регулярного профессионального обслуживания
Предоставление персонального квалифицированного менеджера от компании
Скорейшее грамотное выполнение поставленных задач
Высококвалифицированный подход
Низкие и оптимальные расценки на весь спектр услуг

Санитарно-эпидемиологические документы, которые готовит компании «Контракт Сервис»

Перечень указных документов будут требовать сотрудники инспекционных проверок:

Журналы учета дезсредств с полным отображением санитарных процессов
Договор на дератизацию (услуги фирмы подрядчика по уничтожению вредоносных грызунов)
Договор на дезинсекцию (услуги фирмы подрядчика по уничтожению опасных для человека насекомых)
Договор на дезинфекцию (услуги фирмы подрядчика по уничтожению опасных и болезнетворных микроорганизмов)
План Производственного Контроля или ППК (уведомление от санитарно-эпидемиологической службы контроля РФ)
Специальная оценка условий труда в офисных и в производственных помещениях
Договора с подрядчиками на оказание ряда санитарных услуг для компании или юридического лица
Договора на обслуживание вентиляционной системы
Договор на утилизацию твердых бытовых отходов
Договор с прачечной на проведение химической чистки униформы сотрудников
Договор на обслуживание холодильных систем

Только наша компания способа гарантировать своим клиентам столь выгодные и совершенные условия обслуживания.

Мы гарантируем профессиональное и качественное заполнение всех документов

Мы гарантируем, в случае невыполнения условий договора мы компенсируем штрафы компании
Мы гарантируем всю документационную отчетность о нашей работе
Готовим компанию заказчика к инспекторским проверкам от надзорных инстанций

4 шага к открытию собственного фаст-фуд бизнеса – Картина дня – Коммерсантъ

По данным исследования, проведённого РБК.research, рынок общественного питания является одним из наиболее стабильных и быстрорастущих. Прирост рынка за последний год составил 13,5%. Это связано как с общей тенденцией демократизации рынка быстрого питания, так и с более массовым характером данного сегмента. По результатам социологического опроса РБК.research, заведения данного формата посещают около 80% россиян. Крайне высокие темпы прироста продемонстрировали также крупнейшие операторы рынка быстрого питания за последние три года.

Несмотря на то, что фаст-фуд уже на протяжении многих лет прочно занимает определенную долю рынка HoReCa, тенденция открытия заведений подобного формата активно продолжает набирать обороты.

Популярность фаст-фуда выражается и в финансовых показателях заведений быстрого питания, что не может не радовать собственников бизнеса. С этой точки зрения, бизнес фаст-фуд – идеальное решение для того, чтобы начать свое дело. Инвестиции, вложенные в индустрию быстрого питания, окупаются довольно быстро.

Шаг первый – сбор информации

Прежде, чем открыть собственное заведение быстрого питания, необходимо провести исследование рынка, выяснить, какова конъюнктура рынка, определить основных игроков, изучить предложения по оборудованию, поставке продуктов питания и напитков, ознакомиться с новыми технологиями на рынке быстрого питания. Особенно внимательно нужно изучить рынок франшиз в сфере fast food — покупка франшизы станет идеальным решением начала своего бизнеса для новичков в сегменте HoReCa. Для сбора и анализа информации прекрасным инструментом станет 3-я Международная выставка индустрии быстрого питания IFFF Moscow — International Fast Food Fair Moscow 2013. Здесь традиционно собираются ведущие игроки индустрии быстрого питания, поставщики продуктов питания, оборудования, упаковки, посуды. Выставка позволяет получить реальный срез предложений рынка, ознакомиться с уже существующими и инновационными решениями.

Шаг второй – выбор формата

Для бизнесмена, планирующего открытие своего предприятия в индустрии быстрого питания, существует две альтернативы.

Покупка франшизы чрезвычайно интересна для людей, только начинающих строить свой бизнес в сегменте HoReCa. Такой способ стать ресторатором является наиболее эффективным и прибыльным. Франчайзи, заключая договор с представителями торговой марки, получает возможность работать с хорошо известным брендом, технологическую линию, поставщиков и рекламную поддержку. Но, при этом, он должен оплатить паушальный взнос и ежемесячные отчисления с выручки — роялти.

Открыть заведение быстрого питания самостоятельно планируют как начинающие, так и более опытные бизнесмены, для которых такой вариант предпочтительнее покупки франшизы.

Шаг третий – концепция и бизнес-план

Самостоятельное открытие фаст-фуд бизнеса требует разработки концепции будущего заведения, которая включает в себя идею заведения, его дизайн-проект и фирменный стиль, разработку меню и технологическую составляющую.

Важную роль в фаст-фуд заведении играет меню. В случае самостоятельного открытия заведения составлению меню необходимо уделить отдельное внимание. Фаст-фуд зачастую базируется на одном продукте, используя в своем меню различные вариации основного блюда или ингредиента (пицца, бургеры, картошка, курица и т.д.). Это позволяет оптимизировать производственный процесс и правильно позиционировать свой бренд для целевой аудитории.

Необходимо уделить особое внимание расчету производственного цикла, который должен включать в себя правильно подобранную технологическую линию оборудования и оптимизацию рабочего места сотрудника. Приоритетным должно стать сочетание высокой скорости приготовления блюд и их высокое качество. Такой баланс возможен только при установке современного, технологичного и многофункционального оборудования, благодаря которому сотрудники смогут оперативно принимать и выполнять заказы. Новинки оборудования для кафе, баров и ресторанов на выставке IFFF Moscow 2013 представят компании-участники «Барная линия», «Деловая Русь», «Мультисофт», «Фудэк», «Звезды общепита» и другие.

В концепции нового заведения большое внимание стоит уделить и его внешнему виду, наружному и внутреннему оформлению. На привлечение целевой аудитории хорошо работают яркие цвета, большие «аппетитные» фотографии, броские лайт-боксы и т.д. Каждый элемент должен привлекать внимание.

Помимо разработки общей стратегии, необходим четкий бизнес-план, включающий экономические расчеты и прогнозы финансовых показателей. Правильно осуществить расчеты и проделать весь комплекс работ, необходимых для того, чтобы открыть фаст-фуд бизнес, начинающему бизнесмену могут помочь профессионалы, знающие нюансы и специфику этого вида деятельности.

Ответы на многие вопросы по составлению концепции и бизнес-плана можно получить в рамках мастер-класса «Как открыть успешное кафе, кофейню, пиццерию, закусочную, фаст-фуд, демократичный ресторан?», который проведет генеральный директор Проектно-Консалтинговой компании Restarator Ирина Рубачева. Мастер-класс состоится 19 марта в рамках деловой программы выставки IFFF Moscow 2013.

Если же предприниматель принял решение купить франшизу, то на этом этапе он должен провести переговоры с представителями торговой марки, узнать условия договора, определить, какая из существующих франшиз является наиболее подходящей, и совершить сделку по покупке франшизы.

Ознакомиться с существующими франшизами, провести переговоры и купить франшизу на эксклюзивных правах в режиме реального времени – эти задачи можно решить на выставке индустрии быстрого питания – IFFF Moscow 2013.

Шаг четвертый — детали

На четвертом этапе начинающий владелец собственного фаст-фуд бизнеса должен уделить внимание техническим деталям своего заведения.

Для тех, кто открывает свое заведение по одной из предлагаемых на рынке франшиз, необходимо найти соответствующее требованиям помещение, нанять персонал, получить от представителей торговой марки рекомендации по оборудованию, технологическим линиям, организации рабочего процесса, а также разработанное меню и список надежных поставщиков.

В случае самостоятельного открытия фаст-фуд заведения на этом этапе необходимо арендовать или купить подходящее помещение, оформить все необходимые документы. Важно более детально проработать меню, включающее полный перечень всех блюд и ингредиентов, найти надежных поставщиков продуктов питания и напитков, ориентируясь на качество продуктов и удобный график поставки.

В соответствии с разработанной в концепции технологической линией необходимо нанять персонал и закупить оборудование, не только для приготовления блюд, но и холодильную технику, кофемашины, кассовые аппараты, мебель, расходные материалы и другое.

Важным фактором успешного открытия заведения быстрого питания являются рекламные технологии: решения для оформления входа в заведение, дисплеи, доски меню, вывески, витрины и иные дизайнерские решения.

Все составляющие для успешного фаст-фуд бизнеса – оборудование, поставщики продуктов питания и напитков, мебель, расходные материалы (посуда, упаковка и т.п.), кассовое и торговое оборудование, рекламные технологии и многое другое — всё представлено на выставке IFFF Moscow 2013.

Точки быстрого питания очень удобны для жителей крупных городов и довольно редко остаются невостребованными. Поэтому фаст-фуд бизнес — привлекательный и практически беспроигрышный вариант для начала своего дела, с высоким уровнем возврата вложенных инвестиций.

Выставка International Fast Food Fair Moscow 2013 пройдет с 18 по 20 марта 2013 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо».

Узнать подробнее о выставке и получить пригласительный билет — на сайте www.fastfoodexpo.ru.

Предоставлено
Группой компаний ITE

с чего начать, сколько стоит, требования, документы, бизнес-план

Вопрос о том, как открыть фастфуд в Украине с нуля, у многих вызывает если не приступ паники, то попросту отбивает желание организовывать собственный бизнес. Ведь задач много, а подсказать с чего начать, некому. Проконсультируйтесь с опытными предпринимателями относительно основных требований, а помощь в подборе необходимого оборудования с удовольствием вам предоставят наши менеджеры.

Компания «Profood» в течение 5 лет поставляет на украинский рынок торговое и технологическое оборудование известных марок. Мы предлагаем полный комплекс услуг по проектированию, подбору профессиональной техники, поставкам и установке, ремонту и техническому обслуживанию. Открывая крупный ресторан или точку по продаже уличной еды, воспользовавшись нашими услугами, вы сможете купить все необходимое оборудование по оптовой цене.

Фастфуд — как открыть и преуспеть

Вопросы, которые нужно решить на начальном этапе организации своего бизнеса:

Выбор подходящего места. Одно из самых важных условий для получения в дальнейшем хорошего результата при открытии кафе быстрого питания — найти удачное место. Посещение фастфуда для большинства людей — решение спонтанное. Обычно никто не планирует заранее посещать его, в отличие от похода в ресторан. Чтобы ваше заведение всегда было наполнено посетителями, его следует открыть там, где есть большой поток людей. Киоск можно поставить недалеко от ж/д станций, торговых и развлекательных заведений.
Анализ конкуренции. Выбирая местоположение вашей торговой точки, тщательно проанализируйте территорию на предмет конкурентов и, если подобные заведения присутствуют, ознакомьтесь с их ценовой политикой и меню. Оптимальным вариантом будет открытие уличного ларька на той территории, где таких заведений мало или и вовсе нет.

Создание меню фастфуда. Как известно, меню может отображать абсолютно разные тенденции, поэтому его наполнение станет определяющим в создании имиджа вашего будущего общепита. Определитесь, будет ли в вашем кафе еда, приготовленная из широко доступных и качественных продуктов, но при этом простая. В стандартное меню кафе быстрого питания входят:

пицца;
гамбургеры, чизбургеры;
картошка фри;
хот-дог;
салаты;
пельмени;
чебуреки;
горячие и холодные напитки.

Чтобы разнообразить меню, предлагайте разные варианты одного и того же блюда. Например, пельмени под разными соусами, блины и пиццу с разнообразными начинками и подливой. Из напитков в меню должны присутствовать чай, кофе, минеральная вода, соки, сладкая газированная вода.

Покупка оборудования. Стандартный набор техники для фастфуда: контактный гриль, фритюрницы, оборудование для хот-догов, холодильный шкаф, микроволновые печи, вафельницы. Кроме того, вам потребуются фискальные кассовые аппараты, посудомоечные машины, кухонная утварь и режущий инструмент.
Выбор дизайна помещения. Экстерьер, интерьер играют ключевую роль в грамотной организации любого заведения общепита. Конечно, легче обустроить помещение, когда оно унаследовано от другого общепита. В этом случае достаточно обновить сантехнические коммуникации и сделать косметический ремонт. Обстановка заведения должна соответствовать общему стилю и подчеркивать демократичную ценовую политику заведения. В вашем распоряжении должно быть не менее 5 комнат (включая кухню, кладовую, склад, туалет и комнаты для персонала).

При открытии фастфуда не забывайте о таких важных моментах, как необходимость достаточной вентиляции помещений и соответствие требованиям противопожарной защиты.

Сколько стоит открыть фастфуд

Ниже представлены расходные цены для открытия фастфуда:

разрешение на регистрацию деятельности — около 250 $.
аренда и ремонт помещения — 1200 $.
закупка оснащения — около 2000 $.
реклама — приблизительно 300 $ (на первых этапах, далее — меньше).
продукты для приготовления еды — 2500 $ в месяц.

Открытие заведений общепита требует существенных финансовых инвестиций, однако этот проект может окупиться уже через полгода. В итоге чистая прибыль может составить около 900 $ в месяц.

Требования, документы: что нужно для открытия фастфуда

Чтобы открыть свою точку общепита, требуется зарегистрироваться в налоговой инспекции по месту прописки. Определитесь с формой, в которой вы будете регистрировать свой фастфуд. Лучше начать с формы индивидуального предпринимательства. Такое предприятие оформляется быстро и без особых проблем. Затем следует собрать документы, которые нужны для открытия — это разрешение на продажу продовольственных товаров и разрешение от пожарной инспекции и санэпидемслужбы.

Чтобы подсчитать приблизительную сумму, в частности, на начальные инвестиции, необходимо разработать общую концепцию для кафе быстрого питания. Это позволит составить четкий бизнес-план. Он обычно сопоставим с финансовым, инвестиционным, производственным и маркетинговым. Вы можете разработать бизнес-план для фастфуда самостоятельно или заказать в одной из консалтинговых компаний.

Как открыть фаст фуд в Украине

Одним из самых успешных видов бизнеса с нуля в современной Украине является открытие точки быстрого питания (фаст фуда). Такой род деятельности имеет ряд преимуществ, основным из которых является высокая окупаемость и поступление дохода с первого дня работы. Проще всего заниматься фастфудом человеку, который уже имеет опыт работы в общепите, однако, даже новичку не сложно разобраться в этом не хитром деле. Давайте разберемся, что необходимо для открытия собственного фаст фуда в Киеве или другом городе Украины.

Этапы открытия кафе быстрого питания:

Поиск подходящего места для точки питания. Оно должно располагаться в проходной месте, которое ежедневно посещает как можно больше людей (например, возле метро или офисного центра, возле больницы или вокзала).
Далее необходимо решить, какое меню Вы будете предлагать покупателям.
После того, как Вы составит меню, необходимо закупить кулинарное оборудование.
Следующий этап — формирование бренда. Чтобы выделяться среди конкурентов необходимо придумать броское и запоминающееся название для вашей точки.
Не стоит игнорировать создание собственной красивой упаковки для фаст фуда. Современный покупатель уже балованый и уделяет много внимания оформлению блюда. Красивая картонная упаковка поможет клиенту запомнить именно Вашу точку быстрого питания, а также послужит отличной рекламой. В этом Вам может помочь компания “УкрСич”. Мы можем изготовить индивидуальную брендированую упаковку, или же Вы можете приобрести уже готовую продукцию на нашем складе.
Ну и самое важное, Вам необходимо найти вежливый и аккуратный персонал. Ведь в работе с людьми самое главное — взаимоотношения.

Документы, необходимые для открытия точки фаст фуда:

Выписка из реестра юридических лиц.
Торговый патент на ведение деятельности связанной с торговлей продуктами питания.
Разрешения СЕС и МЧС.
Налоговая документация.

Компания “УкрСич” не сможет помочь Вам открыть бизнес, к сожалению, но мы можем помочь Вам стать более успешными. Имеено внимание к деталям помагает привлечь и удержать покупателя.

Если Вы свою вкусную еду запакуете в упаковку для фаст фуда нашего производства, то мы Вам гарантируем, что покупатели точно оценят эти старания и будут обращаться снова в Вашу точку.

Документы для фаст фуда (fast food) в Москве и области

Санэпидемстанция помогает подготовить бизнес документы для Роспотребнадзора при открытии фаст фуда или поможет в поддержании актуальности документов в уже открытом фаст фуде. Также мы производим широкий спектр услуг для заведений:

очистку вентиляции;
дезинфекцию от плесени, бактерий и вирусов;
дезинсекцию (уничтожение клопов и тараканов).

Более подробно узнавайте по телефону +7 (495) 085-41-37.

Основные

Уведомление о начале производственной деятельности
Программа контроля производства (ППК) общепита
Свидетельства регистрации ООО или ИП
Договора аренды (при необходимости ещё аренды парковки фаст фуда, пристройки), на следование ППК, услуги сертифицирования объекта
Положительное решение пожарной инспекции
Договор об учреждении
Свод правил
Постановление о назначении гендиректора
Расписание фаст фуда, утверждённое гендиректором
Свидетельство Госкомстата.
Выписка из ЕГР
Справка о постановлении на учёт
свидетельство о владении собственностью
Заключение СЭЗ фаст фуда, ресторан

Договора на вывоз

пищевых отходов из фаст фуда
твердых крупногабаритных бытовых отходов
люминесцентных ламп
использованного жира
фритюрных масел с кухни

Договора на осуществление

очистных мероприятий, дезинфекции вентиляционных систем фаст фуда
лабораторно-инструментальных обследований
периодических медосмотров трудящихся
дезинсекции и дератизации, дезинфекции фаст фуда + Акты процедур профилактического характера
контроля стерилизующего оборудования (стерилизатор инструментов)
работы вентиляции здания фаст фуда
работы сигнализации здания фаст фуда
стирки униформы, белья
установки в баре или ином месте тревожной кнопки (договор с ОВД)
об обучении работников, ответственных за безопасность в фаст фуда (плюс журнал инструктажа, план обучения по противопожарной безопасности), также свидетельства и справки об обучении
обслуживания ККМ
поставки сертифицированных пищевых продуктов в фаст фуда, напитков и алкоголя

Журналы

прихода и расхода дезпрепаратов
очистных и дезинфекционных мер для систем воздушной вентиляции фаст фуда и кондиционирования
гнойничковых болезней
Журнал учета проверок юр. лица
Журнал бракеражный
Журнал учета температурного режима холодильного оборудования
Журнал контроля температурно-влажностного режима
Журнал учета проведения генеральных уборок
Журнал проведения дезинфекции холодильного оборудования/Журнал мойки и дезинфекции оборудования
Журнал учета биоотходов
Журнал контроля работы стерилизаторов
форма 257 у
Журнал учета дезинфекции дезинсекции и дератизации
Журнал входного контроля (разрабатывается для поступающего сырья мясо-рыба)
Журнал учета производственного контроля в общепите
журнал регистрации аварийных ситуаций
по технике безопасности
производственно-технического контроля, утверждённый СЭС.

Протоколы анализов

Бактериологический, микробиологический анализ воды
смывов рабочих поверхностей в фаст фуда
вентиляционных смывов
контроль функционирования стерилизатора.
анализа питьевой воды
вибрации, шумов
сопротивления изоляции

Оценка рабочего места

искусственного освещения
микроклимата — температура, скорость воздухооборота, влажность)

Приказы

об определении ответственного за электротехническую и пожарную безопасность
о назначении ведущего бухгалтера,
санитарных дней,
цен на ассортимент продукции

Прочие документы

Схема обращения медотходов класса А, Б, В, Г
Заключения экспертов по результатам лабораторных изысканий
медкнижки работников
журнал контроля и жалобная книга, согласованные с муниципальной управой
табличка с информацией (название (ЗАО, ООО), адрес
стенд с информацией (лицензии, правила продажи и оказания услуг в общепите, контакты органов надзора)
разработанные технологические и калькуляционные карты блюд
журнал кассира заведения.
карточка и паспорт ККМ фаст фуда.
Кассовая книга.
перечень работников
разрешение СЭС на размещение фаст фуда.
разрешение на вывеску
санитарно эпидемиологическое заключение на общепит и алкоголь
план эвакуации в фаст фуда.
ассортиментный перечень
установленное меню фаст фуда
акт введения здания фаст фуда в эксплуатацию
санпаспорт объекта и транспорта, используемого фаст фуда
свидетельство о поверке измерительного оборудования
лицензия на продажу алкоголя
сертификаты на тару

А также

свидетельство о занесении фаст фуда в реестр торговых предприятий Москвы
профсвидетельства и аттестаты работников организации

Идея для бизнеса № 107: Как открыть точку фаст фуда с нуля

Особенности фаст фуд бизнеса

В любом, даже небольшом городке, есть минимум одно кафе такого быстрого питания. Фастфуд – еда городских жителей, и, пускай, она достаточно вредна, но она отлично помогает не тратить собственное время на готовку, да и вредной является не вся быстро приготовленная чужими руками еда.

К тому же эти блюда вполне недороги и слишком вкусны, за что их любят заказывать даже без острой надобности. Фастфуд в данный момент крайне популярен, причем не только у определенной прослойки людей, свой любимый вариант быстрой еды найдется и у молодежи, и у стариков.

Формат уличного заведения популярен у людей еще и ввиду того, что есть возможность быстро заглянуть по пути на работу, учебу или вовсе прогуливаясь по интересным местам города.

Для использования в качестве примера вы можете скачать бесплатно бизнес-план фаст фуда.

Открыть фастфуд

В дополнение к основному ассортименту посетителям можно предложить горячие и холодные напитки: чай, кофе, молочные коктейли, квас, лимонад и т. Внимание В этом случае дополнительно нужно будет купить плиту, раковину и оборудовать место для работы. Не обойтись без стола для готовки и упаковывания продукции. Обязательным будет проведение электроэнергии, водоснабжения в киоск.

Но предварительно придется потратить время на получение разрешения от городских властей. Уровень обслуживания и довольства клиентов будет зависеть от профессионализма персонала. Лучше не экономить на кадрах и нанимать на работу ответственных и доброжелательных сотрудников с достаточным опытом работы. Много работников для функционирования киоска общепита не потребуется.

Можно обойтись продавцом или продавцом и поваром. В обоих случаях персонал должен иметь на руках санитарные книжки. Какие документы требуются для открытия точек общепита Фаст фуд в Москве, стационарных. И где их можно и нужно оформлять? Важно Купил франшизу, и открываю ресторан быстрого питания Сабвэй.

Не могу добиться от Роспотребнадзора ответа на вопрос: нужно ли заключение СЭС или какие иные документы санэпидем станции, или просто направить им уведомление о начале осуществление предпринимательской деятельности?.

Должностные лица предлагают прийти к ним и обговорить всё с ними. Какие документы со стороны СЭС нужны для открытия ресторана, если это ресторан таргует фаст фудом, и без алкоголя? Подробный анализ позволит выявить присущие конкурентам недостатки, чтобы не допустить аналогичных при ведении своего бизнеса.

Некоторые новички, чтобы сэкономить на закупке напитков и охладительного оборудования для них, заключают договор на продажу напитков конкретного бренда, и тогда оборудование предоставляется бесплатно. Остальные же устройства уже необходимо покупать, и делать это лучше у поставщиков, имеющих хорошую репутацию.

В список оборудования, которое в любом случае понадобится для данного рода предприятия, входят:. Стоит не забывать, что организация заведения выбранного вами конкретного направления потребует специфического оборудования, будь то блинница, гриль, вафельница или другой аппарат.

Успешно заявить о себе на рынке помогут маркетинговые технологии. Как открыть фаст-фуд с нуля? Чтобы получить максимальный доход от бизнеса, необходимо определиться с идеей, произвести предварительные расчеты. Бизнес-идея по открытию ларька общественного питания идеальна для тех, кто не владеет большим начальным капиталом.

При этом выгодность проекта очевидна, его рентабельность будет очень высока, поскольку вкусная пища востребована среди огромного количества людей, а поток клиентов обеспечен. Подготовительные мероприятия Как открыть такой бизнес?

Для начала необходимо уделить внимание составлению бизнес-плана. Такой подход позволит быстрее стартовать с наименьшими затратами.

Особо ценятся торговые площади, расположенные у продовольственных и промышленных рынков, торговых центров, гипермаркетов, рядом с остановками общественного транспорта. Если брать парки и другие места отдыха граждан, следует учитывать, что, наплыв клиентов возможен только по выходным и праздничным дням.

В остальное время заведение будет пустовать. Помимо регистрации бизнеса от лица индивидуального предпринимателя или юридического лица, потребуется разрешение от органа местного самоуправления на открытие точки общественного питания.

Кроме того, необходимо будет направить письменное уведомление в Роспотребнадзор об открытии фаст-фуда. Если помещение расположено на первом этаже жилого дома, без согласия жильцов не обойтись. Если вы торгуете блинами, то можете выбрать как крытое помещение, так и ларек, но шаурму и куры-гриль, к примеру, подают исключительно в киосках. Важно помнить, что в нестационарных заведениях запрещено продавать даже слабоалкогольные напитки вроде пива и сидра.

Разрабатывая бизнес-план фаст-фуда в крытом помещении или на колесах, прежде всего придется позаботиться об оформлении всех необходимых документов. Для обоих форматов бизнеса список документации практически одинаков. Первым делом придется зарегистрироваться в качестве Индивидуального Предпринимателя.

ООО не подойдет новичкам и нужен предпринимателям, готовым сразу открывать масштабную сеть из нескольких точек. Это бизнес с высоким уровнем возврата инвестиций. Владельцы устанавливают демократичную стоимость блюд, тем самым расширяют круг потенциальных клиентов. Выбираем формат предприятия Организация фаст-фуда начинается с того, что вы выбираете один из двух форматов предприятия: стационарный либо уличный.

К уличному фастфуду можно отнести торговые точки, работающие под открытым небом: передвижные тележки и прилавки, павильоны, киоски и автофургоны. Чтобы успеть занять нужный участок, мониторьте торги. Оформите подписку — и получайте новости о новых объектах. Предприниматели столицы могут следить за свободными местами через официальный ресурс правительства Москвы. Если у вас киоск или фургон, приобретите оборудование для основного продукта.

Это блинница, чебуречница, фритюрница, гриль или аппарат для шаурмы. Далее найти место для торговли, заключить договор аренды помещения, далее разрешения сэс, пожарников, медицинские книжки.

Для реализации алкоголем нужно получать отдельное разрешение. Если будут работники иногородние — нужно получить разрешение на иногороднюю рабочую силу.

Инфо Хочу открыть кафе фаст фуд в новом здании в аренде. Какие нужны требования к помещению и какие документы нужны для открытия кафе? Нужно зарегистрировать юридическое лицо, выбрать помещение, проверить его на соответствие всем требований законодательства. В том числе и вашим местным. Заключить договор аренды, все лицензии оформить если необходимы. Исходя из этого, наиболее эффективное размещение торговых точек — в местах наибольшей проходимости: на центральных улицах, кольцевых дорогах, на остановках общественного транспорта, у станций метро, на рынках, по соседству с офисными и общественными зданиями, недалеко от учебных заведений, в зонах отдыха, вблизи аэропортов, вокзалов.

Залог успеха во многом будет зависеть от качества и разнообразия предлагаемой пищи. Работать лучше в среднем или низком ценовом сегменте. Так получится привлечь больше покупателей. В ассортимент можно включать:. При грамотной организации работы, использовании качественного сырья и надежного оборудования фастфуд в любом формате принесет владельцу прибыль. Если по каким-то причинам бизнес не получает прибыли в одном месте, всегда найдется более выигрышная зона.

Учтите ошибки в работе на предыдущем месте. Для фастфуда огромное значение имеет местоположение. Если заведение расположено в проходимом месте, на первой линии домов — популярность повышается в разы.

Аудитория потребителей быстрой еды широкая: от учащейся молодежи до офисных сотрудников и представителей малого бизнеса. Рассчитать это придется каждому самостоятельно, так как данный бизнес предполагает крайне разные по затратам направления и форматы. Ваш e-mail не будет опубликован. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Главная – Предпринимательское право – Документы для фастфуда.

Документы для фастфуда Пирожки — печеные булочки с начинкой. Пончики — обжаренные в жире шарики из теста, посыпанные сахаром или смазанные шоколадом, медом, карамелью и т. Пицца — итальянское блюдо в виде запеченной круглой лепешки из теста, покрытой томатами, сыром и различными добавками. Набирает популярность и ее разновидность — конусная пицца и мини-пицца. Сэндвичи, горячие бутерброды — запеченные блюда из хлеба и помещенной на него начинки.

Попкорн — блюдо из разогретых до высокой температуры зерен кукурузы с солеными или сладкими добавками. Сахарная вата — сладкий кулинарный продукт, изготовленный из рафинированного, тростникового или свекольного сахара. Содержание: Документы для фастфуда Персонал Документы для открытия фастфуда Документы для открытия фаст фуда украина Какие документы нужны для фастфуда Документы для открытия фаст фуда Документы для фаст фуда Пакет документов Регистрирация Какие документы нужны для открытия фаст фуда в россии Документы для открытия фаст фуда в россии Документы для открытия точки фастфуда Оборудование для точки быстрого питания Как открыть фастфуд ларек?

Определение ассортимента. В этом случае дополнительно нужно будет купить плиту, раковину и оборудовать место для работы. Персонал Уровень обслуживания и довольства клиентов будет зависеть от профессионализма персонала.

Купил франшизу, и открываю ресторан быстрого питания Сабвэй. Хочу открыть кафе фаст фуд в новом здании в аренде. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Многофункциональный юридический центр г. Москва, ул.

Преимущества компании «Контракт Сервис»

Наша компания обладает несравненными преимуществами, которые доступны только нашему сервису обслуживания:

Привлечение самых высокопрофессиональных работников
Предоставление привлекательных скидок и бонусных программ
Предоставление возможности регулярного профессионального обслуживания
Предоставление персонального квалифицированного менеджера от компании
Скорейшее грамотное выполнение поставленных задач
Высококвалифицированный подход
Низкие и оптимальные расценки на весь спектр услуг

Документы для открытия фаст-фуда

Специфика относительно вашего ассортимента заключается в том, что место продажи должно находится на пути максимальных пешеходных и автомобильных трафиков. В этом смысле идеальным будет размещение точки в быстровозодимых павильонах, трейлерах и фуд-траках.

Заказывать поставки этого сырья и прочих ингредиентов для проекта можно только у надежных поставщиков, обладающих всеми необходимыми сертификатами качества.

Хотя на фуд-кортах располагается много точек питания, кухня каждой из них должна быть обеспечена своим отдельным вентиляционным выходом. Мы попытаемся ответить на эти вопросы и задать ориентир тем, кого привлекла сфера общепита. Если вы приняли решение стать предпринимателем, открыть кафе, самый актуальный вопрос, который вас начинает волновать: «». Однако, в первую очередь, вы должны определиться с формой вашего небольшого ресторанчика.

Юридические требования для открытия ресторана

Перед тем, как открыть двери для нового ресторанного предприятия, есть много вещей, которые вы могли бы или должны сделать, чтобы подготовить свой бизнес к запуску — есть также некоторые юридические требования для ресторанов, которые вы обязательно должны соблюдать чтобы иметь возможность работать в сфере общественного питания.

Минимальные юридические требования для ресторанов

Получение всех необходимых разрешений и лицензий — непростая задача, и может потребоваться немало терпения не только для завершения, но и для ожидания утверждения ваших документов. Полезно разбить процесс на более управляемые области. Это некоторые части головоломки, на которых вам следует сосредоточиться в первую очередь. *

Бизнес-лицензия

Разрешение вашего местного города или округа на деятельность в пределах местной юрисдикции.

Лицензия общественного питания

Требуется всякий раз, когда еда подается населению в коммерческих целях.

Лицензия на продажу спиртных напитков

Не применима для всех предприятий, но необходима, если вы хотите продавать алкоголь.

Разрешение на работу с пищевыми продуктами

Подтверждение прохождения утвержденного государством курса по санитарии, хранению и обращению.

Идентификационный номер работодателя (EIN)

Доступен в IRS и используется при выплате сотрудникам и подаче налоговых деклараций.

В некоторых штатах разрешается продолжать операции, пока выдаются лицензии и разрешения, поэтому проверьте свои местные правила. Но даже если это так, не используйте это как причину, чтобы откладывать получение ваших материалов. Чем раньше вы начнете составлять все необходимые документы, тем меньше вероятность того, что открытие вашего бизнеса будет отложено из-за административный значок.

Требования к персоналу

Помимо того, что каждый член вашей команды имеет необходимую карточку обработчика еды и прошел недавний курс обучения, у вас есть различные обязанности перед вашей командой.

Вы должны платить в зависимости от того, что больше — минимальной заработной платы штата или федерального уровня в вашем районе. Иногда нужно учитывать и чаевые.

Если кто-то из ваших сотрудников будет работать более 40 часов в неделю, им нужно будет оплатить полтора времени за эти дополнительные часы.

Вы сами определяете, насколько ваша команда соответствует требованиям. Убедитесь, что у всех есть актуальные визы и действующие разрешения на работу.

Требования к зданию

Помещения, из которых вы управляете своим рестораном, подлежат различным разрешениям, как внутри, так и снаружи.

Свидетельство о размещении

Это гарантирует, что место, которое вы создали, будет безопасным для работы после проверки местным отделом зонирования. В некоторых случаях может потребоваться разрешение на строительство здания.

Разрешение на вывески

Доступные от городского правительства правила относительно размера, яркости и местоположения, которым вы должны следовать, прежде чем устанавливать свои знаки.

Лицензии на музыку и развлекательные программы

Чтобы вы всегда были в курсе прав исполнителей. Некоторые потоковые сервисы предлагают бизнес-аккаунты, покрывающие необходимые комиссии PRO.

Разрешение на парковку служащим

Если вы планируете предлагать своим гостям услуги парковщика, необходимо составить и представить подробный план процессов и финансовых договоренностей.

В зависимости от типа бизнеса, в котором вы работаете, и города, в котором вы находитесь, могут быть другие требования, которые следует учитывать, например разрешение на использование мусорного контейнера или разрешение на использование бильярдного стола. Проконсультируйтесь с местной мэрией или торговой палатой, где вся необходимая информация должна быть всегда под рукой.

Финансовые требования

Помимо наведения (и поддержания) ваших счетов в порядке, вам необходимо рассмотреть несколько дополнительных вопросов.

Иногда известное как «лицензия на налог с продаж», разрешение продавца идентифицирует вас как компанию, собирающую налог с продаж от имени государства.

Разрешение на перепродажу позволяет приобретать определенные товары без налогов, если вы планируете использовать их для создания товаров для продажи клиентам.

Страхование имущества, страхование гражданской ответственности и страхование компенсации работникам, чтобы покрыть вас в случае непредвиденных обстоятельств.

Мало кто будет спорить, что это самая приятная часть открытия нового ресторана, но это жизненно важный процесс, который может избавить от многих неприятностей в будущем, если вы сделаете это правильно с самого начала.

* Приведенная здесь информация не является исчерпывающей и не должна использоваться вместо вашего собственного исследования необходимых разрешений и лицензий. Посетите sba.gov для получения дополнительной информации.

Что вам нужно знать

Начало пищевого бизнеса, как и все остальное, сопряжено со своими наградами и проблемами.

Глобальная пандемия привела к сдерживанию спроса на посещение ресторанов, баров и других заведений питания. В то время как большинство предприятий пищевой промышленности переключили внимание на самовывоз и доставку, ожидается, что прибыль ресторанной индустрии вырастет на 15% в 2021 году.

Неизбежное благо — фантастические новости, но одно из самых больших препятствий на пути к открытию нового продовольственного бизнеса — это знать, с чего начать. Вот почему мы создали этот контрольный список для начала продовольственного бизнеса, чтобы помочь вам найти инструменты для роста.

Составьте бизнес-план

Первый и самый важный шаг к открытию продовольственного бизнеса — это составление бизнес-плана. Бизнес-план питания или ресторана должен включать следующее:

Тип вашего предприятия.Вы индивидуальное предприятие? Полное товарищество? Или, возможно, общество с ограниченной ответственностью (ООО)?
Ваша концепция пищевого бизнеса. Собираетесь ли вы стать рестораном быстрого обслуживания? Ресторан и бар с полным спектром услуг? Или фургон с едой?
Ваш маркетинг, логотип и имя. Вам нужно будет решить, как вы создадите бренд, который будут использовать ваши клиенты, чтобы узнавать ваш продукт.
Ваш целевой рынок. Какие клиенты будут привлекаться к вашему бизнесу, исходя из вашей концепции и ценовой категории?
Выберите идеальное место.Если у вас еще нет места для вашего продовольственного бизнеса, какой район дает наилучшие шансы на устойчивую долю рынка? С какой конкуренцией вы столкнетесь в той или иной области?
Бюджет расходов, таких как инвентарь (продукты питания и напитки), оплата труда, аренда и коммунальные услуги.
Ваше меню и ценовой диапазон. Какие блюда, напитки или выпечку вы будете подавать и по каким ценам ваша еда будет прибыльной?
Ваши кадровые планы. Сколько сотрудников вы возьмете на работу для начала, и как они будут разделены на менеджеров, передних и служебных?

Это лишь некоторые из вопросов, которые вам нужно задать себе, чтобы составить бизнес-план.Точные детали вашего бизнес-плана будут зависеть от того, какой тип продуктового бизнеса вы собираетесь открыть. Чтобы помочь вам начать писать и систематизировать информацию, вот несколько простых и удобных шаблонов бизнес-планов.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Затраты на открытие ресторана: анализ для новых рестораторов

Купите оборудование

Оборудование для пекарни, кафе или ресторана, скорее всего, станет одним из ваших самых больших начальных расходов. Вам нужно будет купить или арендовать все, от духовок до столовых приборов, прежде чем открывать двери. Вот некоторые из необходимых вещей, которые вам понадобятся:

Кухонное оборудование, такое как духовки, плиты, грили, фритюрницы и микроволновые печи.
Холодильные устройства, такие как льдогенераторы, морозильные камеры и холодильники.
Рабочие поверхности, такие как столешницы, разделочные доски, паровые столы и столы для холодных продуктов.
Мелкая посуда, такая как сотейники и сковороды, кастрюли с крышками и противни.
Посуда для кухни, такая как щипцы, ковши и хороший набор ножей.
Серебряные изделия для парадной, салфетки, скатерти и салфетки.
Посуда и барная посуда.
Мебель, такая как столы, стулья, подставка для хозяев и предметы декора. При необходимости убедитесь, что вы можете переставить мебель в соответствии с требованиями к расстоянию или вместимости.
Принадлежности для вывоза и доставки у обочины, например сумки и подставки для напитков.

Помните, все заведения общественного питания разные. Таким образом, в двух ресторанах не будет одного и того же контрольного списка оборудования, но это направит вас в правильное русло.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Список оборудования для кофейни

Собери свою команду

Каждая концепция пищевого бизнеса имеет свои особенности в отношении рабочей силы и персонала. Например, если вы планируете завести фургон с едой, вероятно, это только вы и, возможно, еще один или два человека.

С другой стороны, ресторану с полным спектром услуг потребуется несколько официантов и барменов (старше 18 лет, если подается алкоголь), плюс полный кухонный персонал, трио хозяев, чтобы приветствовать гостей, и помощники по уборке. за ними.

Люди в сфере общественного питания нередко часто перемещаются, поэтому смена места работы не всегда является плохим знаком. С учетом вышесказанного, нанимая сотрудника, тщательно собеседуйте всех и убедитесь, что вы позвонили их рекомендациям и подтвердили, что нет серьезных красных флажков.

Вот краткий список сотрудников, которых вам может потребоваться нанять в зависимости от того, какой бизнес по производству продуктов питания вы начинаете.

Пекарня: Кассиры, пекари, бариста, повара.

Кафе: Кассиры, бариста.

Food Truck: Кассиры, повара.

Juice Bar: Кассы.

Магазин-мороженое: Кассы, лопатки для мороженого.

Ресторан с полным спектром услуг: Хозяева, официанты, автобусы, бармены, барбэки, посудомоечные машины, повара, линейные повара, менеджеры.

СМОТРИ ТАКЖЕ: 3 способа, которыми ваш POS помогает при начислении заработной платы

Получите лицензии и разрешения

Соответствие применимым нормам безопасности и гигиены труда, а также другим правилам общественного питания сейчас важнее, чем когда-либо.Хотя для работы всем предприятиям требуются лицензии и разрешения, в сфере общественного питания действуют особенно строгие правила, поскольку вы имеете дело с продуктами, которые потребляют люди. Вот некоторые документы, которые вам понадобятся для ведения бизнеса.

Федеральный идентификационный номер работодателя (EIN) для налоговых целей.
Бизнес-лицензия от вашего города или штата.
Лицензия на общественное питание от штата или города для любого заведения, где подают еду.
Свидетельство о занятости (CO), подтверждающее, что ваш ресторан безопасен для посетителей.
Лицензия на таверну, если вы хотите продавать только пиво и вино.
Лицензия на продажу спиртных напитков для тех, кто хочет подавать крепкие напитки для коктейлей.
Лицензия для кабаре, если вы собираетесь создать площадку для танцев.

Имейте в виду, что разные концепции ресторанов также регулируются разными правилами. Например, фургонам с едой нужна другая лицензия для общественного питания, потому что они в пути. В любом случае вы будете находиться под надзором местных властей, поэтому обязательно обратите внимание (и научите своих сотрудников им следовать) правилам безопасности и гигиены труда.

Настройка системы точек продаж (POS)

В современном мире POS, который легко интегрируется с онлайн-заказами, чтобы помочь вам предложить доставку и самовывоз, стал необходимостью. Хороший POS-терминал ресторана должен распечатывать билеты, управлять как онлайн, так и личными заказами, держать вкладки клиентов открытыми, разделять чеки, настраивать макеты столов и позволять принимать платежи где угодно.

Многие POS-системы также поставляются с полезной аналитикой и отчетностью, поэтому вы можете быстро определять тенденции и при необходимости вносить быстрые изменения в свой персонал или инвентарь.Эти инструменты могут помочь вашему бизнесу работать более эффективно и быстрее расти.

POS-системы

, как и все, что указано в нашем контрольном списке, различаются в зависимости от того, какой тип продуктового бизнеса вы хотите открыть. Например, POS-терминал быстрого обслуживания будет иметь другие функции и возможности, чем POS-терминал с полным спектром услуг. Вам нужно провести исследование и найти ту, которая лучше всего соответствует вашей бизнес-модели.

Итог

Контрольный список для начала вашего продовольственного бизнеса будет зависеть от вашей концепции, размера и меню, но этот список должен дать вам представление о том, на чем сосредоточиться и с чего начать.При грамотном планировании и наличии нужных инструментов у вас будет все, что нужно для успеха.

ИНСТРУКЦИИ

Выбор POS-системы

Правильная система торговых точек изменит ваш бизнес. Мы расскажем, как его найти.

Получите руководство

Получите бесплатное руководство ShopKeep по выбору POS

Это бесплатное руководство за считанные минуты поможет вам освоить все, что вам нужно знать. Просто заполните краткую форму ниже.

Ямари Груллон

Ямари Груллон имеет многолетний опыт создания полезного и интересного контента для владельцев малого бизнеса. В качестве директора по стратегии контента в ShopKeep, ведущей системе точек продаж iPad, Ямари дает продавцам практические советы по всем вопросам, связанным с бизнесом или точками продаж.

Центр малого бизнеса

фонтан полезных советов и информации для вашего бизнеса

Как открыть ресторан: 11 шагов к успеху

Владение рестораном и управление им — работа мечты для многих начинающих предпринимателей.Это мечта, возможно, была отложена, поскольку пандемия вынудила рестораны прекратить питание в помещении или даже навсегда закрыть свои двери. Последствия коронавируса по-прежнему ощущаются владельцами ресторанов по всей стране, поскольку отрасль пытается выправиться. Чтобы противостоять кризису, сфера общественного питания приняла новых ресторанных тенденций и диверсифицировала потоки доходов для решения нынешней проблемы. Многие считают, что владение рестораном все еще в пределах досягаемости, и мы создали контрольный список для запуска ресторана, чтобы вы начали.

Как открыть ресторан

Открытие ресторана требует тщательного планирования и является более управляемым подвигом, если разбить его на шаги. Если вам интересно, как открыть ресторан, мы создали руководство из 11 шагов, которое поможет вам в этом процессе.

1. Выберите концепцию ресторана и бренд

Если вы мечтали открыть собственный ресторан, вы, вероятно, много думали о концепции своего ресторана. Выбор концепции вашего бизнеса — это увлекательная часть процесса планирования ресторана, когда вы можете дать волю своему воображению.Ваша концепция должна включать тип ресторана , который вы хотите открыть, стиль кухни, которую вы будете подавать, и стиль обслуживания, который вы будете использовать. Интерьер вашего ресторана также должен соответствовать вашей концепции. Вот несколько примеров ресторанных концепций, которые пробудят ваш творческий потенциал:

Концепция кухни-призрака, где подают веганские удобные блюда только для доставки
Ресторан быстрого питания, специализирующийся на приготовлении блюд для рамена.
Ресторан изысканной кухни с традиционным французским меню

Ваш ресторанный бренд является более конкретным, и его можно рассматривать как способ, которым вы решаете донести свою миссию и личность до общественности.Название вашего ресторана , логотип, дизайн меню и товары должны представлять целостный образ вашего бренда. Рекламные каналы, которые вы используете, также должны в значительной степени зависеть от идентичности вашего бренда, чтобы влиять на стиль и метод.

Целевая аудитория

Если у вас уже есть место для вашего бизнеса, следует использовать его демографические данные для формирования вашей концепции. Если вы сначала начинаете с концепции, вы должны выбрать место с демографическими данными, которые могут ее поддержать.

2. Создайте свое меню

Создание меню — следующий творческий шаг в процессе открытия ресторана. Выбор того, какие пункты меню следует включить, должен доставить удовольствие любому гурману, но принимайте решения осторожно. Ваше меню будет определять тип оборудования, которое вам понадобится, навыки, которые вы должны искать в своем штате, и тип толпы, которую вы надеетесь привлечь. Например, если вы представляете себе десертное меню, полное нежной французской выпечки, вам понадобится шеф-кондитер и все необходимое.Если вам нравится пицца, вам понадобятся тестомесы, расстойные шкафы и опытные повара, которые знают, как обращаться с тестом для пиццы.

Также учитывайте вашу демографию. Если вы получаете выгодную аренду помещения в студенческом городке, меню вашего ресторана должно быть адаптировано для клиентов студенческого возраста. Но если вы не откажетесь от своей мечты создать высококлассное меню, вы должны выбрать место, где средний личный доход может поддерживать более высокие цены. Когда вы завершите выбор меню, воспользуйтесь нашим руководством по дизайну меню и нашим ресурсом для определения цены на меню , чтобы создать привлекательное и прибыльное меню.

3. Напишите бизнес-план ресторана

Для открытия ресторана, как и любого нового бизнеса, требуется твердый бизнес-план. Это шаг, который может стать камнем преткновения для тех, кто не знаком с бизнес-планами и тем, как они составляются. Бизнес-планы ресторана разделены на разделы, которые описывают все аспекты вашего нового бизнеса, от концепции ресторана до финансовых показателей. Цель плана — помочь вам конкретизировать более мелкие детали и кратко рассказать о своем бизнесе потенциальным инвесторам.Когда вы обращаетесь за ресторанным кредитом, бизнес-план ресторана служит доказательством того, что ваше предприятие будет успешным.

Ниже приведены основные компоненты бизнес-плана ресторана:

Краткое содержание — Это первый раздел в вашем бизнес-плане, но полезно писать его последним и сводить к минимуму другие разделы, которые вы уже выполнили.
Обзор и описание компании — Используйте этот раздел, чтобы написать более подробный обзор компании, чем то, что вы включили в резюме.
Концепция и меню — В этом разделе опишите все детали концепции и меню вашего ресторана.
Структура управления и собственности — Опишите вашу структуру управления и собственности. Диаграммы полезно использовать в качестве наглядного пособия.
Сотрудники и потребности в персонале — Количество сотрудников, которые вам нужны, легко недооценить. Изложив это на бумаге, вы получите более реалистичное представление о том, сколько сотрудников вам нужно нанять для ведения своего бизнеса.
Маркетинг и анализ конкурентов — Этот раздел вашего бизнес-плана требует тщательного исследования. Вам нужно будет предоставить анализ демографических данных и конкуренции в выбранном вами месте.
Рекламные и маркетинговые стратегии — Используйте маркетинговый анализ, который вы выполнили на предыдущем шаге, чтобы выбрать правильные маркетинговые стратегии.
Финансовый прогноз и резюме — Когда дело доходит до получения финансирования для вашего нового ресторана, этот раздел является наиболее важным. Используйте его, чтобы предоставить прогноз продаж и анализ безубыточности .

4. Получить финансирование ресторана

Следующим шагом, необходимым для открытия вашего нового ресторана, является получение финансирования. У большинства из нас нет достаточного капитала, чтобы покрыть затрат на открытие ресторана без финансовой помощи. Обеспечение финансирования из внешних источников определит, сможете ли вы воплотить в жизнь свою мечту о владении рестораном.

Начните с оценки общих затрат на запуск ресторана, а также затрат, необходимых для повседневной работы.Используйте эту информацию, чтобы составить бюджет и спрогнозировать общую стоимость содержания вашего ресторана на следующий год.

Теперь, когда у вас есть бюджет ресторана, сравните общую стоимость с имеющимся у вас капиталом, чтобы определить, сколько средств вам понадобится. Не забудьте включить расходы на лицензии, оборудование, ремонт зданий и заработную плату персонала. Вот несколько способов обеспечить финансирование вашего нового ресторана:

Традиционный коммерческий заем — Этот тип займа приобретается напрямую через банк.Обычно вы увидите более низкие процентные ставки и доступ к большему объему капитала с помощью традиционного коммерческого кредита. Однако требуется залог, и у вас должен быть высокий кредитный рейтинг.

Кредитная линия для бизнеса — Подобно кредитной карте, вы можете получить одобрение на получение максимальной суммы кредита. Проценты накапливаются только по мере того, как вы используете деньги, хотя стандарты кредитования выше, и вы не сможете занять столько денег, сколько могли бы с другими типами ссуд.

Кредит для малого бизнеса — Хотя вы можете получить кредит для малого бизнеса напрямую в банке, многие банки сотрудничают с Администрацией малого бизнеса США (SBA). Вы можете получить ссуду для малого бизнеса даже с пограничным кредитом, и правила SBA созданы для защиты как кредитора, так и владельцев малого бизнеса. Требуется залог, и его одобрение может занять некоторое время.

Инвесторы — Обратитесь к своей сети или зарегистрируйтесь на таком сайте, как AngelList, чтобы найти инвесторов для своего ресторана.

Краудфандинг — Такие сайты, как Kickstarter, FoodStart, Indigogo и GoFundMe, являются отличными платформами для сбора денег для покрытия ваших затрат на запуск.

Для получения более подробной информации см. Наш справочник по финансированию и кредитованию ресторанов .

5. Выберите место и сдайте в аренду коммерческое помещение

Когда выбирает место для вашего нового ресторана, следующие факторы являются одними из наиболее важных:

Видимость и доступность — Выберите место с хорошей видимостью, где много транспортных средств и пешеходов.Учитывайте наличие парковок и легкость доступа для автомобилей и пешеходов.

Демографические данные — Целевой рынок вашего ресторана должен соответствовать демографическим характеристикам региона.

Затраты на рабочую силу — Стоимость вашей рабочей силы будет варьироваться в зависимости от местоположения. В регионах, где стоимость жизни выше, вам придется платить более высокую заработную плату, чтобы привлекать хороших сотрудников.

Местное соревнование — Вы можете многому научиться, посмотрев на конкурирующие рестораны в вашем районе.Главное — выбрать место, где похожие рестораны пользуются успехом, но избегайте районов, насыщенных ресторанами, которые напрямую конкурируют с вашей концепцией.

Если говорить о выборе помещения, рекомендуем сдавать в аренду. Это дает вам больше гибкости, если вы решите расширить бизнес или внести другие изменения в первый раз.

6. Разрешения и лицензии на рестораны

Чтобы открыть новый ресторан, вам потребуется получить несколько федеральных, государственных и местных разрешений и лицензий . При подаче заявки на разрешение и лицензию на ресторан полезно привлечь юриста, чтобы убедиться, что вы не пропустите ни одного шага. Вот некоторые из наиболее важных необходимых лицензий:

Бизнес-лицензия — Всем ресторанам требуется бизнес-лицензия для работы в США. Тип бизнес-лицензии, которая вам понадобится, стоимость лицензии и частота ее продления зависят от штата.

Идентификационный номер сотрудника — Запустите заявку на получение идентификационного номера сотрудника (EIN) на ранней стадии процесса, потому что получение утверждения может занять некоторое время.Вам понадобится EIN, чтобы официально нанять сотрудников и настроить платежную ведомость.

Лицензия на обслуживание общественного питания — Чтобы получить лицензию на обслуживание общественного питания для вашего нового ресторана, вам необходимо пройти инспекцию, которая покажет, что ваш бизнес соответствует всем правилам безопасности пищевых продуктов.

Лицензия на продажу спиртных напитков — если вы планируете подавать алкоголь в своем ресторане, вам понадобится лицензия на продажу спиртных напитков . Алкоголь может значительно увеличить ваши продажи, но процесс получения лицензии на продажу спиртных напитков может быть длительным и дорогостоящим.

8. Создайте свой макет и пространство

При проектировании планировки вашего нового ресторана есть два компонента: пространство перед домом и пространство за домом. Каждое пространство имеет свои уникальные требования. Если вам нужна помощь, рассмотрите возможность работы с отраслевым экспертом , чтобы создать индивидуальный макет дизайна , который соответствует вашим потребностям.

Помните об этих факторах при разработке планировки столовой :

Вместимость зала — Местные правила определяют вместимость вашей столовой.Вы должны соответствовать требованиям к площади в квадратных футах для каждого клиента в зависимости от размера вашего помещения и количества выходов.

Мебель для столовой — Выберите места в ресторане, которые соответствуют вашей концепции. При выборе стиля и формы мебели для вашего ресторана учитывайте вместимость и уровень комфорта.

Атмосфера и декор — Вы можете улучшить атмосферу своего ресторана с помощью декора и освещения.

Чистота — Полы и настенные светильники должны быть сделаны из материалов, которые легко чистить и дезинфицировать.Ковровое покрытие — не лучший выбор для столовой, потому что оно впитывает запахи и пятна. Окна из ткани и шторы впитывают запахи, и их регулярная чистка требует больших затрат.

При разработке планировки кухни учитывайте поток обслуживания и выделяйте достаточно места для следующих задач:

Warewashing — Помещение для мытья посуды должно быть легко доступно для серверов, заходящих на кухню с грязной посудой. Здесь разместятся посудомоечные машины, мойки-купе и сушилки.

Сухое и холодное хранение — Сухие и холодные складские помещения должны находиться рядом с зоной получения, чтобы грузы можно было быстро разместить. Эти места потребуют стеллажа и организации.

Приготовление пищи — это место, где кухонный персонал будет выполнять все задачи по приготовлению пищи. Вам понадобится место для рабочих поверхностей и инструментов для приготовления пищи.

Приготовление еды — большинство задач по приготовлению пищи выполняется в этом помещении.Вам понадобится место для тяжелого оборудования, такого как плиты, фритюрницы и грили с плоской поверхностью.

Обслуживание — Зона обслуживания должна находиться рядом с зоной приготовления пищи, чтобы приготовленные блюда можно было быстро передать на серверы. Помещение с нагревательными лампами поддерживает горячие блюда до тех пор, пока их не заберут.

7.

Найдите поставщика оборудования и продуктов питания

Прежде чем вы сможете открыть свой новый ресторан, ваша кухня должна быть оснащена подходящим оборудованием.Есть несколько типов оборудования, которое нужно каждому ресторану , например, холодильные установки и кухонное оборудование. В зависимости от вашего меню вам также может потребоваться специальное оборудование, такое как печи для пиццы или макароноварки. Размер и планировка вашей кухни повлияют на некоторые из ваших решений, например, выбрать ли оборудование для узкой глубины или сдвоенные блоки для экономии места.

Покупка оборудования для ресторана в Интернете дает множество преимуществ. Пока вы выполняете другие шаги по открытию нового ресторана, возможность делать покупки в Интернете, изучать функции и сравнивать цены в удобное для вас время снимает стресс.Ищите онлайн-поставщика, который специализируется на оборудовании для коммерческих ресторанов с оптовыми ценами и быстрой доставкой. Лизинговое оборудование — это вариант, который поможет вам сэкономить деньги и высвободить капитал для других статей вашего бюджета.

Вам также необходимо найти поставщика продуктов питания, расходных материалов и всех товаров, которые вы будете заказывать на регулярной основе. Сотрудничество с поставщиком, который предлагает скидки для членства и бесплатную доставку , экономит ваши деньги при заказе оптовых поставок.Ищите дополнительные преимущества, такие как Webstaurant Rewards® Visa Business Card , которая предлагает вознаграждение за каждую покупку в WebstaurantStore.

9. Нанимайте подходящий персонал

Прием на работу при открытии нового ресторана дает возможность с самого начала создать отличную культуру работы. При рассмотрении баланса между работой и личной жизнью ваших будущих сотрудников важно учитывать преимущества ваших сотрудников, программу обучения и стимулы. Удержание сотрудников будет более успешным, если вы сделаете эти факторы приоритетными. Начните с найма своей управленческой команды, чтобы они помогли выполнить вашу миссию и цели найма.

Составьте список всех позиций в ресторанах , которые вам нужно заполнить, чтобы ваш ресторан работал ежедневно. Подумайте, сколько дней вы будете работать в течение недели и сколько смен вы будете работать каждый день в передней и задней части дома.

Требования к персоналу будут варьироваться в зависимости от уникальных потребностей вашего нового ресторана, но это некоторые из наиболее распространенных должностей:

Управленческая команда — Генеральный менеджер, заведующий кухней, главный менеджер

Персонал кухни — Шеф-повар, су-шеф-повара, готовящие повара, линейные повара, посудомоечные машины

Персонал в передней части дома — Серверы, хозяева, продавцы еды, автобусы

Персонал бара — Бармены, барбэки, серверы коктейлей

Вам также может понадобиться нанять таких сотрудников, как маркетологи, специалисты по связям с общественностью и бухгалтеры.

Чтобы подготовиться к процессу собеседования, ознакомьтесь с нашим руководством по вопросам собеседования в ресторане , чтобы вы могли определить наиболее подходящих кандидатов для вашего ресторана.

10. Рекламируйте свой ресторан

Если вы открываете новый ресторан, вы должны рассказать о себе и привлечь своих будущих клиентов. Реклама предоставляет основную информацию о вашем ресторане, чтобы потенциальные клиенты знали, где вы находитесь и какую кухню вы обслуживаете.Успешная реклама также должна вызывать ажиотаж вокруг вашего бренда. Ниже приведены несколько советов по продвижению вашего ресторана:

Создание веб-сайта — Веб-сайт вашего ресторана должен быть удобным для навигации, а дизайн должен отражать ваш бренд. Включите основную информацию о вашем ресторане, включая ваш адрес, номер телефона, часы работы и меню. Хотя вы можете нанять профессионала для создания своего веб-сайта, вы можете создать его с помощью удобных платформ хостинга веб-сайтов, таких как Wix, Squarespace или WordPress.

Создайте учетную запись Yelp, TripAdvisor, Google My Business и OpenTable — регистрация на этих сайтах позволяет потенциальным гостям легко находить информацию о вашем ресторане. Гости также могут оставлять отзывы после посещения, что повышает ваш авторитет и привлекательность, особенно если у вас высокий рейтинг и положительные отзывы.

Используйте социальные сети — Сегодня присутствие в социальных сетях является абсолютной необходимостью для ресторанов. Создайте учетные записи Facebook, Twitter и Instagram, чтобы делиться новостями, фотографиями и лакомыми кусочками о своем ресторане.TikTok может быть подходящим вариантом социальной сети для вашего ресторана, если ваша целевая аудитория регулярно использует платформу.

Специальное предложение для новых гостей — Предложение для новых гостей. Бесплатный напиток, десерт или скидка на первый счет — заманчивый способ привлечь клиентов.

Проведите торжественное открытие — Создайте шум вокруг своего нового ресторана, проведя торжественное открытие . Другие специальные мероприятия, такие как дегустация вин, живая музыка или кулинарные мастер-классы, — еще один отличный способ привлечь внимание.

11. Проведите мягкое открытие

Вы слышали старую поговорку: «Практика приводит к совершенству». То же самое и с открытием ресторанов. Мягкое открытие — это тренировочный пробег, который поможет вам подготовиться к настоящему торжественному открытию вашего нового ресторана. Пригласите ограниченное количество гостей на ваше мягкое открытие, обычно друзей и родственников вашего персонала. Эта стратегия позволяет устранить любые недостатки в вашем сервисе. Вот несколько популярных идей мягкого открытия:

Пробное меню — Предлагает примерное меню с ограниченным количеством опций.Это снижает нагрузку на новый персонал и побуждает клиентов возвращаться, чтобы увидеть полное меню.

Ограниченное расписание — Рассмотрите возможность работы по ограниченному графику в течение первых нескольких дней вашей работы.

Sneak Peek Event — Проведите «быстрый час» с избранными пунктами меню и фирменными напитками.

Ночь друзей и семьи — Пригласите друзей и семью на свое мягкое открытие, чтобы весело и без стресса подготовиться к торжественному открытию.

Соседние дома и предприятия — Привлекайте местных поклонников и повышайте общественную гордость, предлагая мягкое вступительное приглашение в соседние дома и предприятия.

Несмотря на вызовы прошлого года, ресторанная индустрия всегда будет важной частью нашей экономики и культуры. По мере того, как тенденции в сфере общественного питания продолжают диверсифицироваться, открываются возможности для необычных новых закусочных, которые могут вмешаться и воспользоваться новыми интересами потребителей. Воспользуйтесь нашим руководством по открытию ресторана, чтобы помочь в успешном воплощении вашей уникальной концепции ресторана.

Как получить лицензии и разрешения, необходимые для открытия ресторана — на линии

Открытие ресторана — процесс непростой и непростой.

После того, как вы разработали концепцию ресторана, нашли ресторанную недвижимость и представили свой бизнес-план ресторанному бизнесу инвесторам, начинается самая кропотливая часть процесса: лицензирование.

Получение всех необходимых лицензий и разрешений на питание требует большого количества документов и терпения.На утверждение каждого из них требуется время.

Это не весело, но абсолютно необходимо. В этом руководстве описаны лицензии и разрешения, необходимые для открытия ресторана.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Бизнес-план ресторана подробно объясняет, как ресторан будет работать после открытия дверей. Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с этим бесплатным шаблоном от Toast.

Скачать

У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в ваш почтовый ящик.

Присоединяйтесь к веселью. Клянусь, мы обещаем не спамить.

Подписаться на новости

(857) 301-6002

Что нужно для открытия ресторана?

1.Бизнес-лицензия

Шаг первый: бизнес-лицензия. Это необходимо для открытия и ведения любого бизнеса в Соединенных Штатах.

Эта лицензия узаконивает новые предприятия как юридические лица. В зависимости от конкретного местоположения вашего нового ресторана от вас может потребоваться оплата определенного процента от общих продаж или фиксированная годовая плата.

Если ваш ресторан продает алкоголь, вам необходимо получить федеральную бизнес-лицензию и бизнес-лицензию штата. Если нет, возможно, вам просто нужно будет получить государственную лицензию на ведение бизнеса.

Как получить бизнес-лицензию: Просто найдите свою лицензию штата + бизнес в Google и следуйте процедурам подачи заявки, изложенным на сайте правительства вашего штата. И не забывайте: обычно вам нужно будет продлевать лицензию ежегодно или платить до определенного срока.

Стоимость бизнес-лицензии: Часто стоимость регистрации составляет около 50 долларов, а также фактическая стоимость лицензии может варьироваться от 25 до 7000 долларов в зависимости от типа бизнеса и ожидаемой прибыли от бизнеса.

2. Идентификационный номер работодателя (EIN)

Как и бизнес-лицензия, все предприятия должны также получить идентификационный номер сотрудника, чтобы работать в США. EIN присваивается IRS, и на самом деле это просто идентификационный номер налогоплательщика. Приготовьтесь некоторое время сидеть на этом — IRS выдает только один EIN в день.

Как получить идентификационный номер сотрудника: Вы можете подать заявление на получение EIN через веб-сайт IRS или по факсу, телефону или почте.

EIN Стоимость: Бесплатно

Прочитать следующий

Операции

Как открыть ресторан без денег

Когда вы открываете ресторан, трудно получить доступ к финансированию.Вот несколько творческих идей, с которых рестораторы начали свою деятельность.

3. Свидетельство о заселении

После того, как вы пройдете окончательную инспекцию здания, местный отдел строительства или зонирования в вашем городе выдаст свидетельство о заселении. Свидетельство о заселении подтверждает, что здание правильно построено и поддерживается в надлежащем состоянии.

Как получить справку о заселении: Процедура получения справки о заселении широко варьируется от юрисдикции к юрисдикции и от конструкции здания. Найдите свой штат + свидетельство о заселении и следуйте инструкциям на веб-сайте местного правительства.

Свидетельство о занятости Стоимость: Обычно 100 долларов

4. Лицензия на общественное питание

Лицензии на общественное питание обычно выдаются городским или окружным департаментом здравоохранения.Департамент здравоохранения лично посетит ваше заведение, чтобы убедиться, что вы соблюдаете все правила безопасности пищевых продуктов в ресторане. После получения этой лицензии отдел здравоохранения продолжит регулярные посещения вашего ресторана.

И убедитесь, что соблюдаете стандарты инспекции: если вы не пройдете инспекцию в любой момент, вы рискуете лишиться лицензии в сфере общественного питания.

Как получить лицензию в сфере общественного питания: Вы можете получить заявку на лицензию продавца продуктов питания в местном отделе здравоохранения через Интернет или лично.Вы можете подать заявление на получение временной, фиксированной или мобильной лицензии на общественное питание. При подаче заявки вам понадобится название вашего ресторана, адрес постоянной кухни (даже для фургонов с едой) и личная информация владельца. Ваша лицензия на общественное питание может автоматически истечь в определенных местах, поэтому обязательно прочтите мелкий шрифт и продлите лицензию.

Стоимость лицензии на общественное питание: Размер сбора может варьироваться в зависимости от местоположения и количества сотрудников, но может варьироваться от 100 до 1000 долларов.

Прочитать следующий

Обучение персонала

Подготовьте свой ресторан к осмотру

Осмотр ресторана может занять много времени и устрашить. Узнайте, как подготовиться и избежать страха провалить проверку.

5. Разрешение на подпись

Перед тем, как повесить какие-либо знаки, привлекающие внимание к своему ресторану, вам потребуется разрешение на указание от городского правительства. Требования к приемлемым размерам, местоположению и освещению зависят от города. Если вы арендуете или сдаете здание в аренду, также неплохо получить письменное разрешение от вашего домовладельца в дополнение к официальному разрешению на подписку.

Как получить разрешение на вывеску: Часто наружные вывески должны быть одобрены местным правительством. Например, в Темекулаке, штат Калифорния, владельцы бизнеса должны нанять лицензированного подрядчика для проектирования, установки и разрешения вывесок, а затем передать дизайнерские идеи в Департамент планирования в мэрии для утверждения.

Стоимость разрешения на вывеску: Разрешение на вывеску может стоить от 20 до 50 долларов.

6. Лицензия на музыку

Музыка играет важную роль в ресторане: добавление атмосферы, настроения и индивидуальной эстетики.Чтобы воспроизводить музыку в ресторане, вам понадобится музыкальная лицензия, чтобы избежать нарушения авторских прав. Сюда входит живая музыка, а также музыка с компакт-диска или потокового сервиса.

Штраф за воспроизведение музыки, защищенной авторским правом, без лицензии может составлять от 750 до 30 000 долларов.

Плюс, никто не хочет, чтобы Бейонсе подала в суд. Чтобы защитить свой бизнес от этих штрафов, убедитесь, что у вас есть музыкальная лицензия, прежде чем нанимать этого диджея или устраивать вечер караоке.

Как получить лицензию на музыку: Вы можете заплатить Американскому обществу композиторов, авторов и издателей (ASCAP) или Broadcast Music Inc. (BMI) прямо на их сайтах или получите лицензированное музыкальное решение, которое оплачивает эти сборы от вашего имени.

Стоимость музыкальной лицензии: тарифы для ресторанов, ночных клубов и баров зависят от того, является ли музыка живая или записанная, только аудио или аудиовизуальная, количество ночей в неделю предлагается музыка, плата за вход и многое другое. факторы. Для фоновой музыки он может стоить от 250 до 500 долларов.

7. Разрешение на перепродажу

Разрешение на перепродажу позволяет вашему ресторану совершать определенные необлагаемые налогом покупки (например, оптовые запасы продуктов питания), если эти предметы приобретаются для использования в производстве продуктов для перепродажи (обеды).Таким образом, сертификаты перепродажи предотвращают двойное взимание налога с продаж на эти виды продукции; Вместо того, чтобы взимать налог с продаж на продукт, когда вы его покупаете, он взимается, когда ваш клиент покупает его. Затем штат требует, чтобы бизнес регулярно отчитывался о собранном налоге с продаж и уплачивал его государству.

Как получить разрешение на перепродажу: Необходимость в разрешении на продажу зависит от вашего штата проживания и ваших годовых продаж. Поищите номера перепродажи в вашем штате, чтобы найти конкретный офис для подачи заявки.В большинстве штатов есть положения о подаче заявления онлайн и лично.

Стоимость разрешения на перепродажу: это разрешение может стоить от 0 до 50 долларов.

8. Разрешение на санитарное состояние здания

Помните, когда работу вашего ресторана проверяли на предмет наличия лицензии на общественное питание? Ваше здание также может быть проверено на наличие разрешения на санитарное состояние здания, если это требуется в вашем штате, особенно если вы строите заведение с нуля.

Обычно ресторан получает разрешение от городского или окружного департамента здравоохранения при подаче заявления на получение лицензии на ведение бизнеса.В этом месте будут проводиться периодические медицинские осмотры, чтобы убедиться, что оно соответствует санитарным нормам.

Как получить разрешение на санитарное состояние здания: Не в каждом штате требуется разрешение на санитарное состояние здания. Погуглите «ваш штат» и «разрешение на медицинское обслуживание здания», чтобы узнать больше о процедурах и политике вашего штата в отношении разрешения на медицинское обслуживание здания.

Стоимость разрешения на медицинское обслуживание здания: Стоимость разрешения на медицинское обслуживание здания зависит от юрисдикции вашего штата, но может составлять от 50 до 1000 долларов США.

9. Разрешение на охрану здоровья сотрудников

Не только зданию требуется разрешение на здоровье; Он нужен и сотрудникам, работающим с едой и напитками. У FDA есть специальные учебные ресурсы для здоровья сотрудников и защиты ног. Обычно сотрудники должны пройти утвержденный штатом курс обработчика пищевых продуктов и приобрести разрешение на работу обработчика пищевых продуктов. Курс специалиста по обработке пищевых продуктов обучает сотрудников правильным методам санитарии, хранению и обращению с пищевыми продуктами, чтобы избежать распространения болезней пищевого происхождения.

Как получить разрешение на охрану здоровья сотрудника: Google «ваше состояние» и «разрешение на охрану здоровья сотрудника», чтобы узнать больше о конкретных требованиях вашего штата.

Стоимость разрешения на медицинское обслуживание сотрудников: Стоимость варьируется от штата к штату, но может составлять от 100 до 500 долларов.

10. Разрешение продавца

Разрешение продавца позволяет государству идентифицировать предприятие как сборщика налога с продаж. Если вы ресторан в Калифорнии, вам следует изучить это разрешение. В некоторых штатах это разрешение может называться разрешением или лицензией «налог с продаж». Большинству предприятий, особенно в сфере продуктов питания и напитков, необходимо получить разрешение продавца, а также сертификат перепродажи.

Как получить разрешение продавца: Вы можете зарегистрироваться в Интернете для получения разрешения продавца, посетив веб-сайт местного правительства. Часто доступна онлайн-регистрация, помощь по телефону и личная помощь.

Стоимость разрешения продавца: Подавать заявление на разрешение продавца не нужно, но вам, возможно, придется оставить залог в случае закрытия ресторана и неуплаты налогов. Размер этого депозита будет определен при подаче заявления.

11. Лицензия на продажу спиртных напитков

Если вы планируете продавать алкогольные напитки, вам нужно будет подать заявление на получение лицензии на продажу спиртных напитков. В некоторых штатах от вас могут потребовать подать заявку как на лицензию на продажу спиртных напитков, так и на лицензию на пиво и вино. Начните этот процесс как можно раньше. В зависимости от местоположения на завершение процесса подачи заявки и получение лицензии на продажу спиртных напитков от городского управления по контролю за алкоголем могут уйти месяцы.

Подробнее об этом процессе можно узнать здесь.

12.

Разрешение на парковку автомобилей служащим
Если вы планируете открыть изысканный ресторан или ресторан с полным спектром услуг, вы можете предложить гостям услуги парковщика. Однако во многих штатах вам необходимо будет подать заявление на разрешение на парковку автомобиля служащим для этого.
Чтобы подать заявку, вам необходимо будет предоставить штату подробный план предлагаемой зоны посадки / высадки с указанием необходимого количества мест, а также письмо-соглашение между выбранным вами оператором парковщика и рестораном с указанием финансовые соглашения, в том числе, как и когда гость оплачивает услугу.
13. Разрешение на размещение мусорных контейнеров
Разрешение на размещение мусорных контейнеров, которое не часто рассматривается, но часто необходимо, позволяет вашему ресторану размещать государственный мусорный контейнер за пределами вашей кухни, где повара могут утилизировать пищевые отходы.
Условия и стоимость разрешения на размещение мусорного контейнера зависят от размера контейнера, его точного размещения и расположения ресторана.
14. Лицензия на живые развлечения
Живые мероприятия — отличный способ привлечь новых гостей в ваш ресторан.
Если вы планируете проводить живые мероприятия в своем ресторане или баре, вам нужно будет подать заявку на получение лицензии на развлекательные мероприятия. Лицензирующий орган в вашем штате утверждает ежегодные лицензии на развлечения, когда еда или напитки подаются на территории заведения. Это может относиться к концерту, танцу, выставке, кабаре или публичному шоу, проводимому на территории вашего ресторана.
15. Лицензия на бильярдный стол
Некоторые штаты и округа требуют, чтобы рестораны и бары подавали заявку на лицензию на бильярдный стол, чтобы предлагать клиентам бильярдный стол.Кандидат будет рассматриваться в зависимости от местоположения (имеется ли большое количество пешеходов или парковок) и может ограничить часы работы бильярдного стола и разрешенное количество бильярдных столов.
Стоимость лицензии на бильярдный стол: Годовая плата может составлять от 10 до 15 долларов.
Ваши следующие шаги
Если вы добавляли в голове, читая этот пост, вы знаете, что в целом процесс лицензирования может стоить более 1000 долларов, прежде чем вы откроете двери.И обязательно планируйте заранее, потому что на утверждение всего может уйти 2-3 месяца или даже больше.
Это инвестиция, но интересная — она поможет вам начать свой путь к открытию этой новой концепции. Обязательно начните с бизнес-плана ресторана, чтобы спланировать каждый шаг.
Загрузите бесплатный шаблон бизнес-плана ресторана и, если вы готовы, начните подавать заявку на получение этих лицензий на питание и разрешений на питание прямо сейчас. Щелкните здесь, чтобы узнать о ваших местных требованиях.
Это лишь некоторые из основных лицензий и разрешений, которые рестораны должны получить для открытия и работы на законных основаниях. Точные законы и правила для каждой лицензии часто специфичны для разных городов, округов и штатов.
Убедитесь, что вы понимаете все различные лицензии, которые вам понадобятся на федеральном уровне, уровне штата и города. Это может быть утомительный и длительный процесс, но получение всех необходимых разрешений — важный шаг на пути к открытию вашего нового ресторана и избежанию ненужных штрафов.
Технический совет
Узнайте, как более совершенная система торговых точек может помочь вам в управлении вашим рестораном.
Прочитай сейчас
7 Лицензии и разрешения, необходимые для открытия нового ресторана
Открытие нового ресторана — непростая задача, и ресторанная индустрия строго регулируется. Новые закусочные сталкиваются со всеми типичными препятствиями для нового бизнеса, а также соблюдают целый ряд местных, государственных и федеральных правил. Чтобы обеспечить хорошее начало работы вашего нового ресторана, выясните, какие именно лицензии и разрешения необходимы для его работы.
Лицензия на ведение бизнеса
Город или штат, в котором находится ваш новый ресторан, выдает вам бизнес-лицензию. Эта лицензия дает вам право работать в определенной географической юрисдикции.Получение бизнес-лицензии обычно включает в себя заполнение некоторых документов (например, регистрацию названия вашей компании) и оплату регистрационного сбора.
Идентификационный номер работодателя (EIN)
Номер EIN — это то, что говорит федеральному правительству, что вы работодатель. По сути, это идентификационный номер налогоплательщика, который вы получаете, посетив веб-сайт IRS, заполнив форму и заплатив комиссию. Вы также можете подать заявку по почте или по телефону. Ваш EIN — это номер, под которым вы ежегодно подаете налоговую декларацию.
… ресторанная индустрия строго регулируется…
Свидетельство о занятости
Новый ресторан должен иметь справку о заселении, подтверждающую, что здание безопасно для сотрудников и клиентов . Город или город, в котором проживает ваш ресторан, выдает сертификат и обычно требует проверки здания местными властями. Большинство ресторанов должны иметь справку о занятости, прежде чем открывать свои двери для публики.
Лицензия общественного питания
Ни один ресторан не может работать без лицензии на общественное питание. Эта лицензия обычно предполагает посещение объекта представителями городского или окружного департамента здравоохранения и гарантирует, что ваш ресторан соответствует всем правилам и законам в области приготовления, хранения и безопасности пищевых продуктов. В некоторых случаях сотрудники должны пройти программу обучения безопасности пищевых продуктов и иметь разрешение на работу с пищевыми продуктами.
Обладая соответствующими лицензиями и разрешениями, вы отправитесь в полет и отправитесь в совершенно новое кулинарное приключение.
Лицензия на продажу спиртных напитков
Если вы планируете продавать спиртные напитки в своем ресторане, вам потребуется лицензия на продажу спиртных напитков. Законы о спиртных напитках варьируются от штата к штату, а иногда и от города к городу. Местные власти не хотят, чтобы кто-либо продавал спиртные напитки, поэтому большинство законов о спиртных напитках довольно строгие и регулируют все, от того, когда и где подавать спиртное, до его стоимости. В зависимости от местоположения вашего ресторана вам могут потребоваться лицензии на пиво и вино, а также на спиртные напитки.
Независимо от того, какой тип лицензии на продажу спиртных напитков вам нужен, подает заявку на ее раннее , потому что на ее получение может уйти до года. Плата за подачу заявки может варьироваться от нескольких сотен долларов до многих тысяч долларов, и вы должны ежегодно продлевать лицензию.
Музыкальная лицензия
Музыка на заднем плане любого общественного заведения питания помогает создать атмосферу. Однако закон об авторском праве защищает музыку, поэтому, если вы планируете играть ее в своем ресторане, убедитесь, что у вас есть музыкальная лицензия.
Ознакомьтесь с инструментарием Sirvo Business Owner’s Toolkit, чтобы получить дополнительную информацию о том, как работать на собственном месте в индустрии гостеприимства.
Получите лицензию от компаний, обладающих правами на исполнение музыкальных произведений, охраняемых авторским правом. Двумя крупнейшими такими компаниями являются Американское общество композиторов, авторов и издателей (ASCAP) и Broadcast Music Incorporated (BMI). Без лицензии на музыку вы можете столкнуться с довольно высокими штрафами.
Вы также можете выбрать сервис потоковой передачи музыки в ресторане, который охватывает все ваши темы, например Soundtrack Your Brand.
Знак разрешения
Вам нужны вывески, чтобы привлечь внимание к вашему новому ресторану . Поэтому, прежде чем повесить плакат, сэндвич-доску или световой баннер, убедитесь, что у вас есть разрешение на вывеску из города или поселка, в котором находится ваш новый ресторан. Это разрешение позволяет использовать указатели, но также регулирует размер и расположение указателей.
Открытие нового ресторана — это здорово! Обладая соответствующими лицензиями и разрешениями, вы отправитесь в путь и отправитесь в совершенно новое кулинарное приключение.Ознакомьтесь с инструментарием Sirvo Business Owner’s Toolkit, чтобы получить дополнительную информацию о том, как управлять своим собственным местом в индустрии гостеприимства.
Это разрешения и лицензии, которые вам потребуются для открытия ресторана
Используйте этот контрольный список для навигации по юридическому процессу открытия ресторана.
Разрешения и лицензии для ресторанов не являются мотивирующей причиной для входа в отрасль. Но если вы хотите принести в мир свою кухню, приготовленное коктейльное или пивное меню, свое уникальное видение гостеприимства, вам понадобятся соответствующие разрешения.
Для подачи еды и напитков требуются специальные разрешения. Отсутствие или потеря разрешения может означать большие проблемы для вашего нового предприятия. Лицензия на продажу спиртных напитков может быть первым препятствием, которое приходит на ум, но есть несколько сложных правил, связанных с управлением рестораном.
Этот удобный контрольный список поможет вам подготовиться к получению необходимых лицензий и разрешений (и связанных с ними сборов), которые вам понадобятся, чтобы открыть свой ресторанный бизнес во всем мире.
1. Бизнес-лицензия
Прежде чем вы станете владельцем ресторана, вам необходимо получить эту государственную лицензию.В США у каждого бизнеса должна быть лицензия, чтобы вести легальную деятельность. Часто это включает регистрационный сбор в размере около 50 долларов и сбор за регистрацию лицензии, который варьируется от 25 до 500 долларов. Процесс различается в зависимости от того, где вы живете. Стоимость лицензии и правила зависят от адреса вашего ресторана, поэтому в каждом городе есть база данных, в которой вы можете искать адреса, относящиеся к его муниципалитету.
Чтобы узнать, где получить лицензию на ведение бизнеса, введите в Google название города и лицензию на ведение бизнеса и посетите веб-сайт Управления по делам малого бизнеса США (SBA).Часто вы можете просто следовать процедурам подачи заявок, изложенным на веб-сайте правительства вашего штата, или пойти в мэрию и забрать их лично. Вам нужно будет продлевать эту лицензию ежегодно, поэтому уточняйте сроки в бэк-офисе или оставьте напоминание на свой телефон.
2. Лицензия на продажу спиртных напитков
Если вы собираетесь подавать алкоголь в своем заведении, вам потребуется лицензия на продажу спиртных напитков. Как и в случае с большинством разрешений и лицензий, правила получения и сохранения лицензии на продажу спиртных напитков зависят от штата. Но одно можно сказать наверняка: их, как известно, сложно приобрести и очень легко потерять. Итак, будьте строги в знании и соблюдении законов ABC вашего штата — Комиссия по контролю за алкогольными напитками регулирует продажу алкоголя в каждом штате.
Вы можете потерять лицензию на продажу спиртных напитков по разным причинам, таким как продажа несовершеннолетним, чрезмерное обслуживание, хулиганство, неподготовленность обслуживающего персонала, продажа в несанкционированное время, и список может быть длинным.
Достаточно одного случая, чтобы потерять этот красивый листок бумаги на несколько дней, а в некоторых случаях и на неопределенный срок.Даже день без лицензии на продажу спиртных напитков может означать значительную потерю продаж для вашего ресторана и, что еще хуже, потерю хорошей репутации в глазах сообщества.
Также стоит отметить, что при начальных затратах вашего ресторана вы должны учитывать цены на разрешения помимо стоимости еды и напитков, поскольку ценники могут стать шокирующе высокими. В Нью-Мексико, например, существует квота на количество лицензий на продажу спиртных напитков, доступных в штате, поэтому получение лицензии обычно означает ее покупку у кого-то другого.В 2016 году средняя стоимость лицензии на продажу спиртных напитков в Нью-Мексико составляла около 381000 долларов, а в нескольких заметных случаях цена выросла до
0 долларов. В других штатах лицензия на продажу спиртных напитков может варьироваться от 12 000 до 400 000 долларов, в то время как лицензии на пиво и вино могут стоить всего 3000 долларов.
3. Лицензия на оказание услуг общественного питания
Лицензии на оказание услуг общественного питания выдаются департаментом здравоохранения вашего города, что означает, что они также зависят от местоположения. Это документы, которые требуют личного визита в отдел здравоохранения, вызывающего беспокойство.Они гарантируют, что ваш ресторан работает в соответствии с правилами безопасности пищевых продуктов, и время от времени будут проверять это.
Процесс получения лицензии на услуги общественного питания довольно прост: подайте заявку онлайн, указав название и местонахождение вашего ресторана. Плата за лицензию на услуги общественного питания часто зависит от классификации и размера (количества посадочных мест или единиц) ресторана, а также от его местонахождения. Он также может варьироваться в зависимости от количества сотрудников. Но часто стоимость варьируется от 100 до 1000 долларов.
4. Идентификационный номер сотрудника (EIN)
Пока мы говорим о сотрудниках, вам также понадобится идентификационный номер сотрудника. Это назначается IRS. По сути, это идентификационный номер налогоплательщика.
Интересный факт: IRS выдает только один EIN в день. Вы можете подать заявку онлайн, чтобы получить EIN, и на этот раз это бесплатно.
5. Разрешение продавца пищевых продуктов
Другая юридическая необходимость — разрешение на охрану здоровья работника. Это разрешение гарантирует, что ваш ресторан соответствует правилам санитарии, хранения, защиты и приготовления пищи.Вашим работникам необходимо пройти утвержденный государством курс обработчика пищевых продуктов и приобрести разрешение на работу обработчика пищевых продуктов. Стоимость разрешения на охрану здоровья сотрудников варьируется от штата к штату, но может составлять от 100 до 500 долларов. Опять же, срок его действия истекает обычно через 3-5 лет.
6. Разрешение на подпись
Ставить художественно оформленную вывеску ресторана? Ага. Для этого вам понадобится разрешение. Размеры, расположение и стоимость зависят от вашего города.
7. Оформление документов — часть процесса
Теперь, когда вы знаете затраты и процесс, связанный с некоторыми разрешениями, необходимыми для открытия и управления рестораном, а также потенциальные убытки, которые могут возникнуть в результате отсутствует или утеряно разрешение, вы знаете, что открывать ресторан — это не то, что нужно делать по прихоти. Помимо разрешений и лицензий, есть еще много вопросов, которые нужно задать и учесть, прежде чем начать карьеру ресторатора. Ресторан не имеет идеи меню; юридические документы — такая же часть бизнеса, как и кухня.
Как начать пищевой бизнес
Если вы думаете об открытии предприятия по производству продуктов питания, существует множество нормативных требований, которым вы должны соответствовать.Некоторые из этих требований применяются ко всем предприятиям пищевой промышленности, а некоторые относятся к конкретным пищевым продуктам, таким как консервы с низким содержанием кислоты, морепродукты или сок.
Эта информация содержит краткий обзор нормативных требований, касающихся открытия пищевого бизнеса. В дополнение к требованиям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), ваш пищевой бизнес будет подчиняться другим федеральным, государственным и местным требованиям. Они будут различаться в зависимости от вашего продукта и типа вашего предприятия.Если вы планируете вести пищевой бизнес, вы можете обсудить ваш конкретный продукт и предприятие с окружным офисом FDA и государственными и местными регулирующими органами, обладающими юрисдикцией. Эти обсуждения помогут вам определить, какие государственные и местные нормативные акты должны соблюдаться при ведении продовольственного бизнеса.
На этой странице:
к началу
Продовольственные предприятия, подпадающие под действие правила FDA
FDA регулирует все пищевые продукты и пищевые ингредиенты, вводимые или предлагаемые для продажи в торговле между штатами, за исключением мяса, птицы и некоторых продуктов из переработанных яиц, регулируемых U.S. Министерство сельского хозяйства (USDA).
Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания (CFSAN) работает с местными офисами FDA, чтобы обеспечить безопасность, гигиену, полезность и безопасность пищевых продуктов в странах (за исключением мяса, птицы и некоторых яичных продуктов, которые регулируются Министерством сельского хозяйства США). честно маркированы, и что косметические продукты безопасны и маркированы должным образом.
Примеры предприятий пищевой промышленности, НЕ регулируемые FDA:
Предприятия розничной торговли продуктами питания (например, продуктовые магазины, рестораны, кафетерии и фургоны с едой), деятельность которых регулируется органами власти штата и местными органами власти.
Фермерские рынки
к началу
Домашний бизнес
Если вы начинаете бизнес по производству продуктов питания на дому, вам необходимо знать правила FDA и вашего государственного и местного департамента здравоохранения. Местные и окружные органы здравоохранения инспектируют предприятия общественного питания и розничной торговли продуктами питания, оказывают техническую помощь предприятиям питания и знакомят потребителей с безопасностью пищевых продуктов.
В соответствии с федеральными постановлениями в Разделе 21 Свода федеральных нормативных актов (CFR), раздел 1. 227 (21 CFR 1.227), частная резиденция не является «объектом» и, следовательно, не требует регистрации в FDA.
Частная резиденция должна соответствовать обычным требованиям к частному дому и не включает в себя коммерческие объекты, в которых также случайно проживает человек. Таким образом, частное жилище (отечественное или иностранное), которое соответствует обычным требованиям к частному жилому дому, которое также используется для производства, обработки, упаковки или хранения продуктов питания, не нуждается в регистрации.
Обязательно внимательно изучите правила, чтобы понять, как они применимы к вашим уникальным обстоятельствам.
Требования, регулирующие то, что регулирует FDA:
к началу
Регистрация предприятия питания
Предприятия, которые производят, обрабатывают, упаковывают или хранят продукты питания, предназначенные для употребления людьми или животными в Соединенных Штатах, должны зарегистрироваться в FDA перед началом этой деятельности. Требование регистрации применяется к любому объекту, который проводит эту деятельность, если объект специально не освобожден от налогов согласно 21 CFR 1.226. Например, фермы, предприятия розничной торговли продуктами питания и рестораны освобождены от требований регистрации предприятий общественного питания.
Для получения полного списка освобожденных объектов перейдите по ссылкам ниже.
Регистрационный номер:
Требования к регистрации предприятий питания:
к началу
Продовольствие Импорт
Продукты питания, импортируемые в Соединенные Штаты, должны соответствовать тем же законам и правилам, что и продукты питания, произведенные в Соединенных Штатах. Он должен быть безопасным и не содержать запрещенных ингредиентов, а вся маркировка и упаковка должны быть информативными и правдивыми, с информацией на этикетке на английском языке (или испанском языке в Пуэрто-Рико).
Все импортные продукты питания считаются предметом торговли между штатами.
к началу
Предварительное уведомление
С 12 декабря 2003 г. FDA должно быть уведомлено заранее о любых поставках продуктов питания для людей и других животных, которые ввозятся в США, если только продукты питания не освобождены от предварительного уведомления.
Предварительное уведомление об импортируемых поставках пищевых продуктов предоставляет FDA возможность просматривать и оценивать информацию до того, как пищевой продукт прибывает в США, проверять и перехватывать зараженные пищевые продукты.
к началу
Бухгалтерский учет
Производители, переработчики, упаковщики, перевозчики, дистрибьюторы, получатели, держатели и импортеры пищевых продуктов обязаны создавать, поддерживать и предоставлять FDA по запросу определенные записи, которые позволят агентству идентифицировать все пищевые продукты, с которыми работает предприятие.
Например, если ваша компания должна зарегистрироваться в соответствии с Законом о биотерроризме и делает тесто для печенья, которое впоследствии выпекается и упаковывается на другом предприятии, ваши записи должны включать названия и адреса предприятий, из которых вы получаете свои ингредиенты, а также названия и адреса предприятий, куда вы отправляете тесто на выпечку и упаковку. Это также известно как «один вверх, один вниз» в цепочке распределения.
В зависимости от типа продовольственного бизнеса, которым вы ведете свою деятельность, вашему пищевому предприятию, возможно, придется вести записи в дополнение к тем, которые требуются в соответствии с Законом о биотерроризме, и предоставлять их FDA.Вы можете обратиться к разделу 21 Свода федеральных нормативных актов, чтобы определить, какие записи требуются для конкретного типа объекта и операции. Требования могут различаться в зависимости от продуктов питания и типа пищевой промышленности на вашем предприятии.
Требования к ведению документации:
Ресурсов:
к началу
Требования надлежащей производственной практики
Текущие правила надлежащей производственной практики (cGMP) требуют, чтобы продукты питания, предлагаемые для продажи или вводимые в межгосударственную торговлю, производились в безопасных и санитарных условиях.
К некоторым продовольственным товарам предъявляются дополнительные требования из-за присущих им опасностей, определенных свойств или конкретных производственных процессов. Например, некоторые производители яиц должны соблюдать Заключительное правило безопасности яиц, чтобы уменьшить распространение Salmonella Enteritidis, известного патогена яиц.
Требования, регулирующие cGMP:
Ресурсов:
к началу
Маркировка
Производители пищевых продуктов несут ответственность за разработку этикеток (включая информацию о пищевой ценности), соответствующих законодательным требованиям к этикеткам пищевых продуктов.Вся маркировка пищевых продуктов, регулируемых FDA, должна быть правдивой и не вводить в заблуждение. Правильная маркировка, включая маркировку пищевых продуктов и маркировку основных пищевых аллергенов, требуется для большинства готовых пищевых продуктов.
Примечание. Этикетки на пищевых продуктах, продаваемых в межгосударственной торговле США, должны быть на английском языке. Однако продукты, распространяемые исключительно в Пуэрто-Рико, могут иметь этикетки на испанском, а не на английском языке. См. Руководство по политике соответствия, разд. 562.750 Маркировка продуктов питания, распространяемых исключительно в Пуэрто-Рико.
Требования к маркировке пищевых продуктов:
Ресурсов:
Разработка этикеток:
Производители могут нанять коммерческую лабораторию для проведения анализов пищевых продуктов с целью определения содержания питательных веществ. FDA не может рекомендовать какую-либо конкретную лабораторию.
База данных по питательным веществам в пищевых продуктах Министерства сельского хозяйства США может использоваться для разработки соответствующей информации о питательных веществах для продуктов.Эта информация может использоваться вместе с рецептами пищевых продуктов для расчета информации о пищевой ценности, необходимой для маркировки пищевых продуктов.
Руководство FDA по маркировке пищевых продуктов содержит технические инструкции для производителей о том, как разрабатывать и использовать базы данных по питанию для пищевых продуктов.
к началу
Отчетность
Зарегистрированные предприятия должны сообщать, когда существует разумная вероятность того, что использование или воздействие того или иного продукта питания вызовет серьезные неблагоприятные последствия для здоровья или смерть людей или животных.Доступна информация о том, как сообщать об этих ситуациях в реестр пищевых продуктов, подлежащих отчетности FDA.
FDA позволяет обычным производителям пищевых продуктов, переработчикам, упаковщикам, транспортировщикам, дистрибьюторам, получателям, держателям и импортерам направлять отчеты о серьезных побочных эффектах в связи с их продуктами в FDA, заполнив форму 3500.
FDA требует сообщений о серьезных нежелательных явлениях, связанных с пищевыми добавками. Дополнительную информацию см. В разделе «Пищевые добавки — Сообщение о нежелательном явлении и руководство для промышленности: вопросы и ответы, касающиеся сообщения о нежелательных явлениях и ведения учета пищевых добавок в соответствии с требованиями Закона о защите потребителей пищевых добавок и лекарств, отпускаемых без рецепта».
к началу
Профилактические меры
Закон FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA), подписанный в январе 2011 года, позволяет FDA уделять больше внимания предотвращению проблем с безопасностью пищевых продуктов, а не полагаться в первую очередь на реагирование на проблемы после их возникновения. См. Профилактические стандарты в соответствии с Законом о модернизации безопасности пищевых продуктов для получения дополнительной информации.
Если иное специально не освобождено FSMA, владелец, оператор или агент, отвечающий за объект, должен будет:
Оценить опасности, которые могут повлиять на пищевые продукты, производимые, обрабатываемые, упакованные или хранящиеся на предприятии;
Определить и внедрить превентивные меры контроля, чтобы значительно минимизировать или предотвратить возникновение таких опасностей;
Обеспечить гарантии того, что такая пища не фальсифицирована в соответствии с разделом 402 или имеет неправильную марку в соответствии с разделом 403 (w) Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах;
Наблюдать за работой этих элементов управления; и
Регулярно ведите записи этого мониторинга.
Примечание: FDA в настоящее время разрабатывает предлагаемые правила для выполнения требований FSMA. Информация о реализации FSMA размещена на сайте FDA. Вы можете подписаться на обновления FSMA, чтобы получать информацию о реализации и ходе работы по электронной почте.
к началу
Проверки
Следователи Управления по нормативным вопросам FDA (ORA) проверяют объекты, регулируемые FDA. В качестве альтернативы, FDA может организовать для государственных регулирующих органов проведение проверок от имени агентства.Офисы ORA расположены по всей стране. Список местных офисов ORA обеспечивает контакт для производителей и дистрибьюторов, находящихся в каждой юрисдикции. Государственные регулирующие органы могут предоставить информацию о контактах, требованиях и проверках своих государственных и местных органов власти.
FDA проверяет пищевые предприятия по разному графику, основанному на уровне риска продукта, времени, прошедшем с момента предыдущей проверки, и истории соответствия, а также других факторах. Например, предприятия по производству детских смесей ежегодно проверяются.
к началу
БАДы
FDA регулирует как готовые пищевые добавки, так и ингредиенты пищевых добавок. Пищевые добавки регулируются другим набором правил, чем те, которые касаются «обычных» пищевых продуктов и лекарственных препаратов.
Пищевые добавки регулируются Законом о пищевых добавках и здравоохранении 1994 года (DSHEA). Однако производители и дистрибьюторы диетических добавок не обязаны получать одобрение FDA перед продажей пищевых добавок.Перед тем, как фирма продает пищевую добавку, она несет ответственность за обеспечение безопасности продуктов, которые она производит или распространяет; любые заявления о товарах не являются ложными или вводящими в заблуждение; и что продукты соответствуют Федеральному закону о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах и правилам FDA во всех других отношениях.
Ресурсов:
к началу
Дополнительная информация
Ответственность предприятия питания
В соответствии с положениями Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах (Закон FFD & C) и постановлений FDA, содержащихся в Разделе 21 Свода федеральных нормативных актов, производители, переработчики и дистрибьюторы пищевых продуктов несут ответственность за обеспечение того, чтобы их продукты для распространения в U. Торговля между штатами S. является безопасной, санитарной и маркирована в соответствии с федеральными требованиями.
Особые требования к продуктам питания
Некоторые пищевые продукты, такие как консервы с низким содержанием кислоты, молоко, яйца, соки, морепродукты и детские смеси, имеют дополнительные нормативные требования к конкретным продуктам, чтобы гарантировать их полезность для здоровья и отсутствие загрязнений.
к началу
Ресурсы
Информация, представленная на этой веб-странице, является неофициальным сообщением, не предназначенным для руководства.Передовые методы руководства FDA, его политика и процедуры по разработке, выпуску и использованию руководящих документов изложены в 21 CFR 10.115.
Целью CFSAN при размещении этой информации является предоставление обзора предмета со ссылками на более подробную информацию, такую как федеральные законы, постановления, руководящие документы и другие веб-сайты федеральных агентств.