brinmax

возьми с собой! — журнал «Брянская ТЕМА»

Продукты XXI века привезли на выставку «Золотая осень» сотрудники стародубского предприятия ОАО «Консервсушпрод». И не прогадали: выставленная на конкурс продукция под новым брендом «Бизнес повар» завоевала 4 золотых медали.

ОАО «Консервсушпрод» является одним из крупнейших производителей качественных консервированных продуктов в России. Предприятие основано в 1929 году как небольшой завод по переработке местного сырья — картофеля в крахмал. В конце 50-х годов, когда на предприятии были построены сушильный и консервный цеха, а также овощехранилище на 10 тысяч тонн сырья, стародубский завод стал самым крупным производителем сушёных овощей в Советском Союзе. Предприятие было ориентировано исключительно на поставку продукции Министерству внутренних дел и Министерству обороны СССР.

В 2004 году в цехах завода началось производство сыров твёрдых сортов по импортной технологии. В 2015 году под руководством генерального директора предприятия Татьяны Ивановны Гайдуковой создан новый современный бренд — «Бизнес повар».

Теперь наряду с традиционными консервами завод выпускает разнообразные блюда, для приготовления которых потребуется всего пара минут. Именно эта торговая марка и принесла предприятию высшие награды «Золотой осени». Как быстрый, вкусный и качественный продукт.

Что такое «Бизнес повар»? Это консервированные блюда привычного для горожанина меню в современной упаковке из комбинированного материала. Мясо с макаронами, говядина с капустой и овощами, печень говяжья в собственном соку с морковью и луком, гуляш с гречневой кашей, рис с фрикадельками, голубцы, плов — и так более трёх десятков наименований.

Перед употреблением достаточно вскрыть крышку контейнера и разогреть в микроволновке — сытный обед готов. Там же, на упаковке, к слову, написано: «срок годности — 3 года», «срок годности — 2 года». Наверное, подумает каждый, в составе есть консерванты. Проверяем. «Плов со свининой»: крупа рисовая, свинина, морковь, лук, соль, перец чёрный молотый, чеснок, масло растительное, зелень. И всё. Или блюдо «Гуляш с картофелем»: мясо говядины, морковь, картофель, лук, томатная паста, жир, мука, соль, сахар, лавровый лист, перец молотый. Приготовлено практически по домашнему рецепту! За разъяснением обращаемся к специалистам.

— «Бизнес повар» — это полностью готовые блюда, которые достаточно только разогреть перед употреблением,— пояснила заместитель директора по розничной торговле ОАО «Консервсушпрод» Светлана Кравченко.— В составе ни одного из продуктов нет консервантов, а длительный срок хранения обеспечивается особенностями приготовления в специальных автоклавах. Появлению в 2015 году бренда «Бизнес повар» мы обязаны нашим покупателям. Многие в стране знают, что в Стародубе производят отличные каши и консервы для армии, а в рознице их не найти. Изучив спрос, мы и решили создать новый бренд, объединяющий удобные и современные блюда.

Большинство продуктов, которые используются для приготовления быстрых обедов «Бизнес повар», выращиваются и производятся в собственных подсобных хозяйствах. В рецептах используется только натуральное мясо, овощи, специи.

Линейка «Бизнес повар» включает не только вторые блюда, но и закуски («Языки отварные в желе»), салаты («Русский», «Осенний», «Мичуринский»), паштеты, икру из кабачков, постные блюда. Лидер продаж — «Мясо с макаронными изделиями» — быстрый, простой, привычный обед.

Приобрести продукцию ТМ «Бизнес повар» в Брянске можно в торговых сетях «Свенская ярмарка», «Варяг», «Журавли».

Подробности на сайте: www.ksprod.ru

Продукты и Бренды в Россия

Закуски Сладкие и соленые закуски, такие как чипсы, кукурузные чипсы, вяленое мясо, попкорн, крендели, крекеры, бары гранолы, микс сушеных фруктов и орехов и рисовые лепешки. подробнее … Мясо Полный ассортимент мяса и вырезки, таких как бекон, ребрышки, куриные грудки, свиные отбивные, солонина и жареная индейка. подробнее … Напитки Горячие и холодные напитки, такие как соки, газированная вода, фруктовые коктейли, кофе, пиво, вино и коктейли. подробнее … Овощи Все овощи, такие как грибы, морковь, картофель, помидоры, брокколи, салат, горошек и лук. подробнее … Орехи и Семена Популярные орехи и семена, такие как миндаль, арахис, орехи пекан, фисташки, грецкие орехи и семена подсолнечника. подробнее … Салаты Все ваши любимые салаты, такие как салат из капусты, картофельный салат, салат «Цезарь», яичный и куриный салаты. подробнее … Соусы, Специи и Пасты Все виды соусов и специй, такие как кетчуп, яблочное пюре, макаронный соус, сальса, оливковое масло, майонез, заправки для салатов, хумус и кленовый сироп. подробнее … Супы Все виды супов, такие как чили, с бамиями, раковый суп, густые похлёбки, рагу и бульоны. подробнее … Фастфуд Продукты из всех ваших любимых сетей ресторанов, такие как гамбургеры, картофель фри, буррито, тако, хот-доги и пиццы. подробнее … Фрукты Популярные фрукты, такие как яблоки, бананы, клубника, апельсины, виноград, персики, груши и грейпфруты. подробнее … Яйца Различные виды простых и приготовленных яиц, таких как, яичные белки, яйца сваренные вкрутую, омлет, жареные и вареные. подробнее … Другие Продукты Популярные блюда, такие как пельмени, гренки, чау-мейн, французский тост, пирог с заварным кремом, жаренные фаршированные блинчики и овсяная крупа. подробнее … Популярные Продуктовые Марки А Амиран, Арктика, Арарат Б Бешеная Кухня, Белсыр, Бащинский В Витапром, Вольск, Всегда Готов Г Горянка, Гранто, Гурми Д Домашние Секреты, Диyes, Доширак Е Едим Дома, Ешь Здорово, Егорьевские Традиции Ё Ё Батон, Ёгурти, Ёбатон Ж Жизнь Март, Жар Свежар, Жатецкий Гусь З Здоровое Поколение, Залесский Фермер, Здравник И Ипатов, Исток, Ильинка Й Йошкар-Олинский Мясокомбинат, Йола, К Кожен День, Красава, Кормилкин Л Ланита, Ладога, Лазаревское М Мир Вкуса, МакШоколад, Моссельпром Н Наше, Народный, Наша Ряба О Ореховая Долина, Орехпром, Олония П Писаревский Хлеб, Пан Ступка, Пекарь Северной Столицы Р Руспак, Ростагрокомплекс, Россоя С Сельский Дом, Спрайт, Сибагро Т Тюкалинский, Тайны Востока, Тольяттимолоко У Уездный Город, Ульяновскхлебпром, Увелка Ф Фруже, Фермерский Продукт, Фруктовый Лаваш Х Хлебозавод Юг Руси, Хлебное Местечко, Хлеба Сибири Ц Цитадель, Цезарь, Целебная Радуга Ч Чизарт, Чудо Чадо, Чудесный Лес Ш Шадринск, Шоколенд, Швепс Щ Щедро, Щирый Кум, Щучинский МСЗ Э Энержи, Энгельсский Хлебокомбинат, Энергия Сибири Ю Юргамыш, Южное, Юрма Я Яготинська, Я Люблю Готовить, Ясная Поляна . .. Найти больше популярные продуктовые марки Ресторанов и сети ресторанов А АЗИЯ Кафе, Академия Кофе, Андерсон Б Братья Караваевы, Бахрома, Булка Хлеба В Вольчек, Варламов, Ваби Саби Г Грабли, Гиннотаки, Грин Бокс Д Дядюшка Хо, Додо Пицца, Две Палочки Е Ешь Фреш, Евразия, Ем Сам Ё Ёбидоёби, Ж Жар Пицца, З Злата Печка, За Обе Щеки, Забыли Сахар И Империя Пиццы, Идеальное Меню, К Кофемания, Кухня на Районе, Кофе Хауз Л Любовь Пирогова, Лавка Пекаря, Легко М Му-Му, Мишка Bakery, Макдоналдс Н На Парах, О Осака, Обед Буфет, Остерия Марио П Панда Шеф, Помпончик, Перчини Р Робин Сдобин, Рыба Рис, Ромбаба С Садахар, Суши Store, Суши-Профи Т Тануки, Тесла Бургер, Тут не Пекут У Урюк, Ф Фарфор, Французская Пекарня, Х Хоум Пицца, Хачапури и Вино, Хлебник Ц Цех 85, Ч Чикен Пицца, Чайная Ложка, Чайхона Ш Штефан Бургер, Шикари, Штолле Э Этаж, Ю Юность, Я Япоша, Япона Мама, Якитория . .. Найти больше ресторанов и сети ресторанов Супермаркеты А Ашан, АТАК, АТБ Б Быстроном, Бристоль, Бахетле В Вестер, Виват, Верный Г Глобус, Гастроном, Гиппо Д Дикси, Дон Густо, Добрянка Е Елисейский, Евророс, Европа З Зельгрос, Золотая Подкова, И Идея, Ижтрейдинг, К Красный Яр, Купец, Командор Л Лента, Лэнд, Лотос М Мегас, Магнолия, Мегамарт Н Наш Магазин, Наш Гипермаркет, НК О О’кей, Окей, П Парус, Перекресток Зеленый, Перекресток Р Радеж, Реал, Роса С Семья, Стокманн, Сити Гурмэ Т Табрис, Твой Дом, Тихий Дон У Универсам Невский, Ф Фреш 25, Фудсити, Фикс Прайс Х Холидей, Ц Центрум, Ш Шамса, Э Экомаркет, Я Я Любимый, … Найти больше супермаркеты

«Бизнес повар»

Гуляш с гречневой кашей
Состав: мясо говядина, крупа гречневая, масло подсолнечное, томатная паста, лук, соль, перец черный молотый.
Пищевая ценность в 100 г продукта:
Белок – 10,0 г, жир – 10,2 г, углеводы – 13,5 г, витамины В-каротин – 1,2 мг, В1 – 0,02 мг, В2 – 0,06 мг, РР – 1,25 мг, С – 0,8 мг.

Энергетическая ценность не менее 185,8 ккал.
Срок годности консервов 3 года со дня изготовления при температуре от минус 10ºС до плюс 30°С перед употреблением рекомендуется разогреть!

 

Мясо с макаронными изделиями
Состав: мясо говядина, макароны, масло растительное, лук, соль, перец черный молотый.
Пищевая ценность в 100 г продукта:
Белок – 7,5г, жир – 12,6 г, углеводы – 14,9 г.
Энергетическая ценность не менее 203,0 ккал.
Срок годности консервов 3 года со дня изготовления при температуре от минус 10ºС до плюс 30°С относительная влажность воздуха не ограничена.
Перед употреблением рекомендуется разогреть!

 

Мясо с зеленым горошком и морковью
Состав: мясо говядины, зеленый горошек, морковь, масло растительное, соль поваренная, лавровый лист, перец черный молотый.
Пищевая ценность в 100 г продукта:
Белок – 9,1 г, жир – 8,5 г, углеводы – 5,4 г, витамины В-каротин – 3,35 мг, В1 – 0,12 мг, В2 – 0,07 мг, РР – 1,95 мг, С – 7,25 мг.
Энергетическая ценность не менее 134,5 ккал.
Срок годности консервов 3 года со дня изготовления при температуре от минус 10ºС до плюс 30°С относительная влажность воздуха не ограничена. Перед употреблением рекомендуется разогреть!

 

Мясо с капустой и овощами
Состав: говядина, капуста, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль, перец черный молотый.
Пищевая ценность в 100 г продукта:
Белок – 8,7 г, жир – 8,6 г, углеводы – 8,6 г, витамины В-каротин – 0,81 мг, В1 – 0,04 мг, В2 – 0,08 мг, РР – 1,39 мг, С – 21,2 мг.
Энергетическая ценность не менее 146,6 ккал.
Срок годности консервов 3 года со дня изготовления при температуре от минус 10ºС до плюс 30°С относительная влажность воздуха не ограничена.
Перед употреблением рекомендуется разогреть!

 

Мясо с фасолью и овощами
Состав: говядина, фасоль стручковая, перец сладкий, жир говяжий, паста томатная, морковь, зелень, лук, соль, перец красный молотый, сахар.
Пищевая ценность в 100 г продукта:
Белок – 10,5 г, жир – 8,2 г, углеводы – 12,6 г, витамины В-каротин – 0,5 мг, В1 – 0,7 мг, В2 – 0,15 мг, РР – 2,6 мг, С – 0,23 мг.
Энергетическая ценность не менее 166,2 ккал.
Срок годности консервов 3 года со дня изготовления при температуре от минус 10ºС до плюс 30°С относительная влажность воздуха не ограничена.
Перед употреблением рекомендуется разогреть!

 

Печень говяжья в собственном соку
Состав: печень говяжья, жир, соль, мука, лук, морковь, перец черный молотый.
Пищевая ценность в 100 г консервов:
белок -14,0 г, жир — 2,9 г
Энергетическая ценность в 100 г консервов – 82 ккал.
Срок годности консервов со дня изготовления не более 1 года при температуре от 00 С до 200 С и относительной влажности воздуха не более 75 %
Перед употреблением разогреть.

 

Рис с фрикадельками
Состав: крупа рисовая, мясо говядины, масло растительное, лук репчатый, соль, перец черный молотый.
Пищевая ценность в 100 г продукта:
Белок – 9,2 г, жир – 20,0 г, углеводы – 20,4 г.
Энергетическая ценность не менее 298,4 ккал.
Срок годности консервов 3 года со дня изготовления при температуре от минус 10ºС до плюс 30°С относительная влажность воздуха не ограничена.
Перед употреблением рекомендуется разогреть!

 

Гуляш с картофелем
Состав: говядина, картофель, соль, лук, морковь, томатная паста, жир, мука, лавровый лист, перец черный молотый
Пищевая и энергетическая ценность 100 г консервов:
белки -8,4 г, жиры — 9,1 г, углеводы — 10,2 г
Энергетическая ценность в 100 г консервов – 162 ккал.
Срок годности консервов 24 месяца со дня изготовления при температуре от -100С до +300С и относительной влажности воздуха не более 75%.
После вскрытия упаковки продукт следует употребить в кратчайший срок.

 

Картофель тушеный с мясом
Состав: Картофель, говядина, масло растительное, лук, томатная паста, морковь, соль, лавровый лист, перец черный молотый.
Пищевая и энергетическая ценность 100 г консервов:
белки -5,0 г, жиры — 8,0 г, углеводы — 12,0 г
Энергетическая ценность в 100 г консервов – 190 ккал.
Срок годности консервов 24 месяца со дня изготовления при температуре от -100С до +300С и относительной влажности воздуха не более 75%.
После вскрытия упаковки продукт следует употребить в кратчайший срок.

 

Языки говяжьи отварные в желе
Состав: языки говяжьи, желатин, соль.
Пищевая и энергетическая ценность 100 г консервов:
белки -17,8 г, жиры — 15,1 г, углеводы — 0,6 г
Энергетическая ценность в 100 г консервов – 209 ккал.
Срок годности консервов 2 года со дня изготовления при температуре от 00С до +200С и относительной влажности воздуха не более 75%.
После вскрытия упаковки продукт следует употребить в кратчайший срок.

 

 

Голубцы, фаршированные с мясом и рисом
Состав:капуста, говядина, рис, лук, морковь, томатная паста, мука, сахар, соль, пряности.
Пищевая и энергетическая ценность 100 г консервов:
белки -6,0 г, жиры — 11,0 г
Энергетическая ценность в 100 г консервов – 145 ккал.
Срок годности консервов 2 года со дня изготовления при температуре от 00С до +200С и относительной влажности воздуха не более 75%.
После вскрытия упаковки продукт следует употребить в кратчайший срок.

 

Заливное из свинины
Состав: свинина, морковь, огурец солёный, перец чёрный, лавровый лист, соль, желатин.
Пищевая ценность 100 г консервов:
белок-4,0г., жиры – 31,0 г., углеводы – 10,0 г.
Энергетическая ценность в 100 г консервов 332 ккал.
Срок годности консервов не более 3 лет со дня изготовления при температуре от 0 ºС до 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %
Перед употреблением охладить!

 

Языки свиные отварные в желе
Состав: языки свиные, желатин, соль.
Пищевая и энергетическая ценность 100 г консервов:
белки -18,8 г, жиры — 18,9 г
Энергетическая ценность в 100 г консервов – 245 ккал.
Срок годности консервов не более 3-х лет со дня изготовления при температуре от 00С до 200С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Перед употреблением охладить.

 

Плов со свининой
Состав: крупа рисовая, свинина, морковь, лук, соль, перец черный молотый, чеснок, масло растительное, зелень.
Пищевая и энергетическая ценность 100 г консервов:
белки — 8,5 г, жиры — 12,6 г, углеводы — 13,8 г
Энергетическая ценность в 100 г консервов – 202,6 ккал.
Срок годности консервов 2 года со дня изготовления при температуре от -100С до +300С и относительной влажности воздуха не более 75%.
После вскрытия упаковки продукт следует употребить в кратчайший срок.

 

Презентация продукции бренда «Бизнес-повар»

5 октября 2015г.

29 сентября на базе Тамбовской областной торгово-промышленной палаты прошла презентация продукции ОАО «Консервсушпрод» на тему «Готовые обеды нового поколения». На правах официального представителя данного предприятия выступило ООО «Приосколье-Брянск». В презентации приняли участие представители тамбовских оптовых компаний с профилем торговли «продукты питания».

В реалиях современной жизни, условия которой задают высокий темп, консервированные готовые блюда зачастую становятся открытием для многих, заменяя полноценный обед. Такая продукция может стать альтернативным источником питания для туристов, офисных работников, строителей, дачников, студентов, а также для тех, у кого нет возможности приготовить пищу здесь и сейчас. Современные технологии многих консервированных готовых блюд максимально упрощают процесс употребления данных продуктов — зачастую блюдо требуется только разогреть. Возможно, поэтому иногда звучит мнение, что будущее именно за такими продуктами.

ОАО «Консерсушпрод» — это стабильно развивающееся предприятие, оснащенное современной техникой. В его цехах перерабатываются овощи, молоко и мясо, при этом сырье закупается у местных производителей. В основе миссии компании лежит изготовление полностью натуральных продуктов — не только вкусных, но и полезных для здоровья, соответствующих высоким стандартам качества. О высоком качестве производимых продуктов может говорить и тот факт, что три года назад предприятие заключило госконтракты на поставку индивидуальных рационов питания (ИРП) для российских военнослужащих, что предъявляет к производству очень высокие требования по качеству.   Ведущий презентации, заместитель руководителя продаж ООО «Приосколье-Брянск» Александр Горшков представил участникам ассортиментную линейку консервированной продукции сравнительно недавно появившегося бренда «Бизнес-повар», которая состоит из нескольких групп — блюда с курицей, говядиной, свининой, рыбой, а также из овощей. По его словам, состав данной продукции не содержит консервантов и ароматизаторов. Также Александр Сергеевич отметил широкие возможности хранения данных консервированных блюд — в подавляющем большинстве случаев они составляют от двух до трех лет при температуре от 0 до +25 градусов, что не требует специальных условий.

Участники презентации смогли не только ознакомиться с ассортиментом предлагаемой продукции ОАО «Консервпродукт», но и продегустировать её. Были обсуждены условия поставок, возможные объемы, стоимость и другие рабочие вопросы, а также достигнуты  предварительные договоренности. Кроме того, представители предприятия проинформировали участников и о других продуктах, производимых брянским заводом. В целом, встреча стала отличной площадкой для обретения новых деловых партнеров с целью взаимовыгодного и долгосрочного сотрудничества.

Для проведения аналогичных презентаций и других мероприятий в конференц-зале ТО ТПП, вместимостью до 50 человек, необходимо обратиться в Центр делового образования палаты по телефонам: (4752) 72-01-73, 71-07-76 или написать на электронную почту [email protected]. 

Елена Козырева

Комментарий директора по развитию ООО «Приосколье-Брянск» Александра Горшкова:

ООО «Приосколье-Брянск» выражает признательность работникам Тамбовской ТПП за организацию на Вашей базе презентации продукции под маркой «Бизнес Повар».

Хочу отметить грамотное взаимодействие всех служб палаты, отзывчивость и готовность решить любые вопросы заказчика услуг, вежливое и доброжелательное общение письменно, так и в телефонных переговорах.

Отдельно остановлюсь на не совсем стандартном способе организации презентации, который был предложен нашей компанией и реализован Тамбовской ТПП — общение B2B в непрерывном режиме с рядом торговых компаний Тамбова — были представлены и должного уровня помещение, и необходимое оборудование, и, самое главное, из всего массива оптовых компаний интересные нам партнеры для переговоров. В настоящее время мы находимся в процессе подписания договоров с одной из компаний, участвовавших в презентации и, надеюсь, уже в ближайшее время все жители Тамбовщины смогут попробовать несомненно достойную продукцию — готовые обеды и консервы «Бизнес Повар».

Полученный нами положительный опыт взаимодействия с Тамбовской ТПП я донесу до бизнес-сообщества Брянской области и, надеюсь, что подобные бизнес-встречи брянского и тамбовского бизнеса станут традиционными.

Еще раз спасибо Вам за отличную работу!»

Повар по вызову. Как пермские заведения выживают во время коронавируса

Количество посетителей пермских кафе и ресторанов снизилось на 70-80%. Рестораторы внедряют альтернативные способы заработка, чтобы оставаться на плаву и избежать закрытия.

Пермские рестораны и кафе пострадали от вспышки коронавируса и ограничительных мер со стороны краевых властей. Поток гостей резко снизился, заведениям общественного питания приходится концентрироваться на доставке, делать скидки на блюда на вынос и оптимизировать свою деятельность.

Несмотря на введенный режим повышенной готовности из-за угрозы распространения инфекции, а также рекомендательных мер по контролю – число гостей в одном месте не более 50 человек одновременно, пермские заведения общепита пока стараются работать в обычном режиме. При этом специалисты отмечают, что ситуация с посещаемостью сильно изменилась недели две назад, когда началась « коронавирусная паника» в Европе.

«Гости боятся ходить в рестораны из-за того, что есть вероятность заразиться. Поток посетителей резко упал по всему городу недели две назад. Рестораторы переживают трудные времена и делают максимум, чтобы выжить и не понести серьезных потерь», – говорит Ахмед Охунов, идейный вдохновитель MEDUZA.

В некоторых пермских заведениях снижение трафика заметили лишь в эти выходные. «Очевидно, что поток людей сократился. Если говорить о минувших выходных, то количество гостей стало меньше на 15-30%. У нас заведение рассчитано на молодую аудиторию. В профессиональной сфере поговаривают, что в заведениях, где более взрослая публика, падение достигает 70%»,– отметил Данил Гурьянов, креативный директор бара «Дом культуры».

Доставка еды на дом в период самоизоляции и перехода на удаленную работу и учебу становится особенно востребованной. Чтобы хоть как-то оставаться на плаву, заведения общепита внедряют собственную доставку, подключаются к агрегаторам и делают скидку на еду на вынос. Также рестораторы активно предлагают посетителям новые форматы «подачи блюд», чтобы хоть как-то монетизировать бизнес.

Например, заведение MEDUZA планирует запустить ресторан на дому, когда шеф-повар заведения приготовит блюда желающим у них на домашней кухне. «Гость сможет зайти на наш сайт и заказать блюдо из меню, а наш шеф приготовит его непосредственно на кухне у клиента. Шеф-повар приезжает с медицинской книжкой, маской и необходимым оборудованием», – рассказывает Ахмед Охунов, шеф-повар MEDUZA.

По его словам, сначала по поводу этой идеи шутили внутри команды, но ситуация вынуждает воплощать подобные новации в реальность, чтобы иметь возможность заплатить за работу сотрудникам и за аренду помещения.

По словам Данила Гурьянова, сейчас команда бара разрабатывает идею нового формата, благодаря которому люди продолжат собираться вместе и проводить время друг с другом.

«Мы придумали историю, которая называется COVIDIOT FREE ZONE. Эта призыв к человеколюбию и адекватности, объединяющий в своей философии как частные организации в сфере услуг, так и отдельные личности, солидарные с идеей моральной гигиены личного пространства. Этому могут послужить как онлайн-трансляции с вечеринками и донатами для сотрудников, так и образовательные истории по приготовлению коктейлей в домашних условиях с продажей необходимого набора ингредиентов. Или, пользуясь опытом Питерских коллег, выезд шеф-повара на дом. Форматов много, нужно искать, думать, предлагать», – отмечает Данил Гурьянов.

Пермские компании продолжают подключаются к агрегаторам «Яндекс. Еда» и Delivery Club. Также заведения активно внедряют «маркетплейс», когда заказы доставляют курьеры самих ресторанов. Это позволяет увеличить территорию доставки за пределами Перми. По словам Олега Ощепкова, под управлением которого находятся кафе Happy, «Маркс» и «Улитка», в нынешних условиях это шаг уже не является чем-то необычным.

«Мы активно оповещаем людей о нашей возможности упаковывать с собой полуфабрикаты, бизнес-ланчи и готовую еду. Более того, осуществляем доставку даже в удаленные районы. Сейчас часть семей отправляется за город, логично, что агрегаторы не будут доставлять туда», – говорит г-н Ощепков.

Рестораторы сходятся во мнении, что сейчас главной задачей любого заведения является сохранение команды. Эксперты отмечают, что на сегодняшний момент важно поговорить с персоналом, совместно оптимизировать график работы, при возможности часть сотрудников отпустить в оплачиваемый отпуск, но никак не увольнять и не сокращать весь коллектив.

«Кризис – это благоприятное время для обновления, чистки рынка. Выживут те заведения, чьи команды были сильны духом, были готовы к переменам и смелым решениям. Самое главное — не забывать, что задача нашей индустрии — это ведь не просто кормить и развлекать людей. Мы должны создавать положительные вибрации, помогать людям улыбаться, отвлекаясь от быта. Особенно в такие непростые времена», – делится мнением Данил Гурьянов.

Фото: pixabay.com.

Не пропустите:Пермские рестораторы готовят письма властям о введении льгот 27 марта 2020, 07:15

Решения для ресторанного бизнеса

Решения SATO для печати… к Вашим услугам!

Современный ресторанный бизнес отличается разнообразием форматов — это и рестораны быстрого обслуживания, и элитные заведения с изысканным меню, кейтеринг массовых мероприятий и столовые в учебных заведениях. Но для всех этих поставщиков услуг основной задачей является своевременная доставка свежей и качественной еды и напитков, чтобы удовлетворить потребности самых требовательных клиентов. Трудные задачи приходится решать в условиях высокой конкуренции, риска банкротства и растущих ожиданий потребителей, так как онлайн бронирование и заказы становятся все более популярными.

SATO предлагает широкий выбор интегрированных решений для маркировки и автоматической идентификации для ресторанного и гостиничного бизнеса, а также для сферы кейтеринга. SATO помогает найти наиболее верное решение для удовлетворения потребностей конкретного заведения для обеспечения быстрого, безопасного и эффективного обслуживание клиентов.

Решения SATO для маркировки запасов в ресторанах позволяют владельцам заведений проводить эффективную инвентаризацию, минимизируя продукты к списанию и гарантируя свежесть готовой продукции. Решения для печати SATO обеспечивают безопасность продуктов питания, предоставляя полную информацию о составе и возможных аллергенах.

Решения SATO, позволяющие управлять процессами приемки, хранения, приготовления и распространения, отвечают самым сложным требованиям в отношении пищевой безопасности, оптимизации внутренних процессов и удовлетворенности клиентов.

Решения SATO гарантируют соответствие самым строгим стандартам качества:

• В ресторанах и зонах приготовления еды
• В заведениях быстрого питания и обслуживания
• В области массового кейтеринга
• В гостиницах и отелях
• В учебных заведениях
• В больничных учреждениях
• На мероприятиях

СЛОЖНЫЕ ЗАДАЧИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

голубцы бизнес повар — калорийность, пищевая ценность

foodstuff.cookState> 0″> foodstuff.phe != null»>

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff. foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

эпизодов — Business Chef

Спасибо всем за то, что слушали последние несколько лет. Пора переходить к другим вещам. «Как хозяин своей жизни, вы можете принять меры, чтобы убедиться, что ваши уникальные ресурсы и интересы используются с максимальной эффективностью». (Пол Кларк, из «Уроки совершенства от Чарли Троттера»)

Мир еды никогда не будет прежним благодаря Caulipower. Послушайте, как Джули Лим рассказывает нам больше об этих удивительных продуктах.Узнайте больше о Джули здесь. Следуйте за нами: Веб-сайт Business Chef: http://www.businesschef.org LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/chefshawnbucher/ Страница Facebook: https://www.facebook.com/MakeFoodMakeMoney/ Страница в Instagram: https://www. instagram.com/makefoodmakemoney/

Билл Билленштейн — лидер в мире бизнеса и промышленности. Послушайте сейчас, чтобы узнать, как он превратился из нетрадиционного студента в невероятного оператора в мире B&I — и как вы могли тоже.Узнайте больше о Билле здесь. Следуйте за нами: Веб-сайт Business Chef: http://www.businesschef.org LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/chefshawnbucher/ Страница Facebook: https://www.facebook.com/MakeFoodMakeMoney/ Страница в Instagram: https://www.instagram.com/makefoodmakemoney/

Энтони Одетт в своей кулинарной карьере был примерно на пике карьеры. Послушайте сейчас, чтобы узнать о пути, который он предпринял, чтобы стать поваром по производству продуктов питания. Узнайте больше об Энтони здесь.Следуйте за нами: Веб-сайт Business Chef: http://www.businesschef.org LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/chefshawnbucher/ Страница Facebook: https://www.facebook.com/MakeFoodMakeMoney/ Страница в Instagram: https://www.instagram. com/makefoodmakemoney/

Винни Шарма не имеет профессионального образования на кухне, но он любит еду и готовить. Слушайте сейчас, когда мы исследуем историю его жизни и его семьи и создания sarefood.com. Узнайте больше о Винни здесь.Следуйте за нами: Веб-сайт Business Chef: http://www.businesschef.org LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/chefshawnbucher/ Страница Facebook: https://www.facebook.com/MakeFoodMakeMoney/ Страница в Instagram: https://www.instagram.com/makefoodmakemoney/

Блог

Билл Билленштейн начал свою карьеру на кухне в возрасте 13 лет, работая по выходным в пекарне и кафе в своем родном штате Коннектикут. После нескольких лет выпечки он решил, что хочет заняться «горячей» едой, и начал свой путь к шеф-повару.После окончания Кулинарного института…

Читать публикацию полностью

Шеф-повар Энтони Одетт, уроженец Ларами, окончил Кулинарный колледж Университета Джонсон и Уэльс с отличием. Он был членом Stir Foods с февраля 2020 года в качестве директора по продажам на национальном уровне. До прихода в Stir Foods Энтони работал шеф-поваром по кулинарным инновациям в…

Читать публикацию полностью

Шеф-повар Винни Шарма является основателем и генеральным директором SareFood, St.Служба доставки еды Louis, которая стремится предоставить своим клиентам качественную еду и связи с местными поварами, которых они не могут найти больше нигде. Предоставляя беспрецедентный доступ к местным поварам, SareFood стремится привить любовь к еде в сердца…

Читать публикацию полностью

Джонатан и команда Галлея страстно желают преобразовать пищевую промышленность. Миссия Джонатана проста: упростить работу с продуктами питания, снизить нагрузку на кулинарные и операционные команды, а также повысить прибыльность пищевых предприятий при одновременном сокращении пищевых отходов.Команда Galley помогает предприятиям пищевой промышленности систематизировать свои беспорядочные данные о продуктах питания — чтобы приготовить еду…

Читать публикацию полностью

Эрик Бернхейм умело ведет своих клиентов через сложные сделки с недвижимостью, предоставляя тонкую информацию, которая способствует инновационным и долгосрочным решениям. Его практика включает в себя транзакционную работу, зонирование, землепользование и коммерческую аренду, с упором на представление интересов ресторанных операторов, заинтересованных в расширении деятельности по всей стране. Обладая более чем десятилетним опытом, Эрик хорошо разбирается в коммерческой и жилой недвижимости…

Читать публикацию полностью

Добро пожаловать в подкаст Business Chef

Добро пожаловать в подкаст Business Chef!

Мы все о еде и зарабатывании денег.Мы собрали отличных наставников, чтобы рассказать нам о своем опыте и о том, как они добились успеха в своих областях знаний.

Это наш первый эпизод, который расскажет вам немного о нашем ведущем-шеф-поваре Шоне Бухере. Несмотря на множество взлетов и падений, шеф-повар Шон построил успешную карьеру, помогая другим, зарабатывая еду и деньги.

Подписывайтесь на нас:

Business Chef Веб-сайт: http://www.businesschef.org

Страница в LinkedIn: https: // www. linkedin.com/showcase/businesschef/

Страница Facebook: https://www.facebook.com/MakeFoodMakeMoney/

Страница в Instagram: https://www.instagram.com/makefoodmakemoney/

Хотите узнать больше о том, как вы можете помочь амбициозным кулинарам, а также о создании более устойчивого будущего в сфере общественного питания? Напишите нам по адресу [email protected], указав в теме письма «Фонд кулинарных технологий».

Об авторе, Шоне

Шеф-повар Шон работал почти во всех сегментах индустрии общественного питания.Он имеет дипломы и сертификаты в области кулинарного искусства, гостиничного и туристического менеджмента, бухгалтерского учета и профессиональных продаж. Он является сертифицированным шеф-поваром (CEC) и сертифицированным кулинарным педагогом (CCE) Американской кулинарной федерации. Сертифицированный кулинарный профессионал (CCP) Международной ассоциации кулинаров. Он является автором Поваренных книг для новичков и Книг для выпекания. Его работа получила общенациональное признание, а также он регулярно участвует в публикациях и публикациях в сфере общественного питания, а также является лауреатом многочисленных наград, в том числе награды «Кулинарный педагог года 2015» от местного отделения Американской кулинарной федерации — Ассоциации шеф-поваров штата «Улей».

Он владелец нескольких предприятий общественного питания, проводит сертификационные курсы для университета eCornell и ведет подкаст Business Chef.

Как начать домашний бизнес с личным поваром

Для любого, кто любит все кулинарные, личный бизнес на дому от шеф-повара может быть очень полезным и потенциально прибыльным.

Личные повара готовят блюда для занятых семей, небольших домашних вечеринок, корпоративных обедов и для особых мероприятий, таких как дни рождения или юбилеи.В любом месте есть кухня; личный повар может прийти и приготовить еду.

Если вы подумывали о создании кейтерингового бизнеса, бизнес личного повара — отличный способ испытать воду или использовать свои кулинарные навыки без хлопот, связанных с открытием кейтерингового бизнеса, в котором приготовление еды обычно осуществляется в более крупных масштабах.

Многие личные повара специализируются на определенных областях, таких как деликатесы или люди с особыми диетами. Оплата будет зависеть от опыта, подготовки и типа запрошенного меню.

Плюсы открытия бизнеса личного повара

У этого типа предприятия очень низкие начальные затраты. В большинстве случаев вы можете использовать кухонные принадлежности и оборудование, предоставленные клиентом.

Это также концерт с относительно низкими накладными расходами. Как правило, все, что вы покупаете для клиента, возмещается за счет ваших комиссионных. Итак, все, что вам нужно, это транспорт, возможно, кухонная утварь (предметы могут быть нечастыми на кухнях) и маркетинговые расходы.

Вы можете развивать этот бизнес, даже неполный рабочий день, в своем собственном темпе за счет рекомендаций от довольных клиентов и рекламы из уст в уста.Создайте веб-сайт, который описывает ваши услуги и включает отзывы довольных клиентов. Молва очень важна для любого нового бизнеса, особенно для индивидуального предпринимателя.

Подумайте о посещении местных сетевых групп, чтобы встретиться с владельцами малого бизнеса, которым может понадобиться личный повар для своего дома или делового мероприятия. Вы можете предложить приготовить еду для сетевого мероприятия, чтобы продемонстрировать свои навыки.

Возможно, стоит также присоединиться к местному отделению Ассоциации личных поваров или открыть отделение в вашем районе.

Практические вопросы

Опыт профессионального повара и / или обучение, хотя и не является обязательным, были бы очень полезны и могли бы позволить вам взимать больше. Возможно, вы соревнуетесь с обученными поварами, поэтому убедитесь, что вы можете объяснить, почему кто-то должен нанять вас, если у вас нет кулинарного образования.

Все предприятия, связанные с пищевыми продуктами, несут определенную ответственность. В этом случае клиент может заболеть или получить травму из-за того, что вы готовите. Чтобы узнать, сколько вам будет стоить страхование личной ответственности, стоит потратить время и возможные инвестиции.

Возможно, это не лучший выбор в тяжелые экономические времена, когда люди сокращают ненужные дополнения и развлечения. Но в богатых регионах это не может быть препятствием. Как и в случае с любым другим предпринимательским предприятием, не забудьте изучить клиентуру, прежде чем открывать свой бизнес.

Начало работы

Решите, хотите ли вы специализироваться в определенной области. Например, вы будете проводить только корпоративные вечеринки и ретриты? Будете ли вы веганским поваром?

Завершите оформление документов и другие задачи, связанные с открытием бизнеса, включая получение бизнес-лицензии и настройку вашей бизнес-структуры.

Создайте меню услуг, а также меню блюд, которые вы готовите. Убедитесь, что вы устанавливаете цену на свои услуги с учетом вашего времени на подготовку, расходов и времени. Помните, что некоторые продукты стоят дороже, поэтому вам нужно учитывать это, делая ставку для клиента.

Начать набор клиентов. Начните с друзей и семьи. Рассмотрите возможность размещения рекламы или размещения бюллетеней в вашей церкви, другой организации или в местных магазинах. Если у друзей и семьи приближается мероприятие, предложите предоставить услуги бесплатно или со скидкой, чтобы получить несколько крупных концертов.

Что такое корпоративный шеф-повар? Навыки и требования

Подготовка к карьере в ресторанном бизнесе включает изучение различных карьерных возможностей, доступных в сфере общественного питания. Независимо от вашей нынешней должности, если у вас есть необходимый опыт и образование, вы можете получить руководящую должность в качестве корпоративного шеф-повара.

Корпоративные повара извлекают выгоду из деловых знаний и кулинарного творчества, поэтому вам необходимо приобрести опыт в обеих этих областях. В этой статье мы объясним, чем занимаются корпоративные повара, рассмотрим их должностные обязанности, предоставим информацию о заработной плате и перечислим необходимые навыки для этой должности.

Связано: Узнайте о том, как стать шеф-поваром

Что такое корпоративный повар?

Корпоративный шеф-повар — это шеф-повар, чья работа заключается в надзоре за кулинарным менеджментом сети ресторанов или отелей. Они сочетают свой опыт в области пищевых продуктов с тактикой ведения бизнеса по выходу на рынок и адаптируют свое заведение к потребностям потребителей.

Связано: Узнайте о том, как стать шеф-поваром

Чем занимается корпоративный шеф-повар?

Корпоративные повара выполняют различные обязанности в качестве руководителей сетей ресторанов или отелей.Вот некоторые общие должностные обязанности, которые корпоративные повара выполняют ежедневно:

• Наем и обучение шеф-поваров и другой кухонный персонал для должностей
• Поездки для построения деловых отношений с поставщиками продуктов питания
• Будьте в курсе тенденций в сфере ресторанного и общественного питания, чтобы поддерживать успешный бизнес
• Сотрудничать со специалистами по маркетингу для создания кампаний и рекламных материалов
• Создание новых блюд, обновление и планирование меню, включающего цены, макеты, описания и изображения продуктов питания
• Контроль суммы доходов, получаемых заведением, и мониторинг бюджета для заработной платы, продуктов питания и кухонных принадлежностей
• Консультации с владельцем заведения для утверждения изменений меню, соглашений с поставщиками и бюджетных пособий

Связано: Интервью с ведущим поваром Вопросы и ответы: Окончательный список

Средняя зарплата для корпорация orate chef

Средняя зарплата корпоративного повара зависит от множества факторов, включая местоположение, размер компании и уровень опыта. Аналогичные профессии, такие как шеф-повар, зарабатывают в среднем 65 869 долларов в год, поэтому корпоративные повара могут зарабатывать 65 000 долларов или больше в год.

Связано: Сколько денег зарабатывают повара?

Навыки, необходимые для корпоративного шеф-повара

Как уже упоминалось, корпоративные повара несут ответственность за кулинарное творчество и управление бизнесом, поэтому им нужен набор навыков, которые могут помочь им удовлетворить обе эти области. Вот некоторые важные навыки, которыми должны обладать корпоративные повара:

Креативность

Креативность — важный навык для корпоративных поваров, поскольку они контролируют не только бизнес-аспекты заведения, но также аспекты маркетинга и планирования меню, которые поддерживают интерес клиентов. в обедах в конкретном ресторане.

Пример: Корпоративный шеф-повар использует свое творчество, чтобы порадовать клиентов тематическими пунктами меню популярных туристических направлений в этом районе.

Лидерство

Корпоративные повара должны уметь руководить другими. В зависимости от заведения, в котором они работают, они могли контролировать один ресторан с 50 сотрудниками или сеть ресторанов с 300 сотрудниками. Это требует хорошей управленческой тактики для поддержания высоких стандартов и обеспечения единообразного представления продуктов питания на всем предприятии.

Пример: Корпоративный шеф-повар сети ресторанов встречается с шеф-поварами из каждого из 10 заведений, чтобы обсудить, как им следует готовить определенные пункты меню, и ответить на вопросы о меню.

Организация

Поскольку корпоративные повара берут на себя управленческие роли, они должны быть хорошо организованы для эффективного управления заведением. Практикуя организацию, корпоративные повара могут успешно контролировать свой бюджет, производительность сотрудников и отношения с поставщиками.

Пример: Шеф-повар компании ежемесячно хранит подробную цифровую систему регистрации своих счетов-фактур от поставщиков. Это помогает им отслеживать количество денег, которые они тратят на определенные товары, такие как мясо, зелень, фрукты или хлеб, чтобы они могли скорректировать свой бюджет в соответствии с этими потребностями.

Принятие решений

Принятие решений — важный навык для корпоративных поваров, поскольку их роль требует от них оценки таких элементов, как отраслевые тенденции или доход от местоположения, чтобы определить, что лучше всего для всего заведения.

Пример: Шеф-повар корпорации обнаруживает, что пункт меню, который был любимым покупателем более десяти лет, больше не продается с прежними темпами. Это стоит им больше денег и потребляет больше продуктов питания, а также места для хранения. Они решают убрать этот пункт из меню и заменить его чем-то новым, что приведет к долгосрочной экономии.

Межличностное общение

Межличностное общение — это процесс, с помощью которого кто-то может адаптировать свою тактику общения к различным отношениям. Корпоративные повара должны обладать отличными навыками межличностного общения, чтобы они могли эффективно взаимодействовать как с сотрудниками, так и с высшим руководством.

Пример: Корпоративный шеф-повар использует авторитетный язык для общения с шеф-поварами и другим кухонным персоналом, тогда как они используют повседневный язык, когда разговаривают с владельцем заведения.

Связано: Образцы резюме Executive Chef

Как стать корпоративным поваром

Прямого пути к тому, чтобы стать корпоративным поваром, не существует.Вместо этого вам понадобится сочетание опыта и навыков, чтобы достичь должности. Вот несколько рекомендуемых шагов, которые помогут вам составить план карьеры:

1. Получите степень бакалавра

Получение четырехлетней степени бакалавра — необязательный шаг, но он может повысить ваше резюме и повысить профессиональный авторитет. Считайте степень бакалавра кулинарного искусства или управления бизнесом, поскольку повар должен иметь опыт в обеих областях для выполнения своих должностных обязанностей.

2.Рассмотрите возможность дополнительного обучения и сертификации.

Участие в программах повышения квалификации и сертификации — еще один отличный способ повысить свой авторитет в дополнение или вместо получения коллегиальной степени. Вы можете посещать двухгодичную кулинарную школу, чтобы улучшить свои навыки в приготовлении пищи, а также можете получить отраслевые сертификаты. Американская кулинарная федерация (ACF) имеет множество профессиональных сертификатов, в том числе:

• Сертифицированный шеф-повар (CEC): Этот сертификат состоит из пяти курсов, а также письменного экзамена и практического экзамена, на котором участникам предлагается ответить на связанные с ними вопросы. операциям общественного питания, лидерству и безопасному приготовлению пищи.Для участия необходимо иметь аттестат о среднем образовании или степень кулинарии. Кроме того, вам понадобится пятилетний опыт работы в качестве су-шеф-повара или шеф-повара кухни.
• Сертифицированный кулинарный администратор (CCA): Эта сертификация демонстрирует вашу способность выполнять административные задачи, связанные с ведением кулинарной операции. Он состоит из пяти курсов и письменного экзамена. Требования включают либо аттестат средней школы, либо степень кулинарии.Кроме того, участники должны иметь не менее трех лет опыта работы в качестве шеф-повара.

3. Получите опыт работы на соответствующей должности

Прежде чем вы сможете стать корпоративным шеф-поваром, вы должны получить от пяти до 10 лет опыта работы на кухне ресторана. Прежде чем занять должность шеф-повара, подумайте о том, чтобы поработать коммис-шефом (младшим поваром), шеф-поваром (линейный повар) и су-шефом (вторым поваром). Таким образом, вы получите ценную информацию о ресторанном бизнесе, которую сможете использовать, чтобы преуспеть в роли корпоративного шеф-повара.

4. Подайте заявку на вакансию корпоративного повара

После того, как вы получите необходимое образование и опыт, вы можете начать подавать заявку на должность корпоративного повара. Убедитесь, что ваше резюме и сопроводительное письмо соответствуют ключевым словам и названию компании, включенным в описания должностей, на которые вы претендуете.

Как открыть компанию личного повара | Small Business

Если вы любите готовить, и у вас горит предпринимательский огонь, возможно, вам стоит подумать об открытии компании личного повара.Хотя вы можете наслаждаться возможностью приготовить вкусный обед для своей семьи, есть много других людей, у которых нет… или просто нет времени. Хотя склонность к приготовлению пищи важна, успешный профессиональный повар также будет представительным, организованным и творческим. Вам также понадобится много энергии, чтобы справиться с множеством задач, связанных с этим видом бизнеса.

Пройдите обучение, если у вас нет необходимых кулинарных навыков. Кроме того, личный повар должен обладать знаниями о безопасности пищевых продуктов, замораживании продуктов и составлении меню.Обучение доступно по кулинарным программам или путем самостоятельного обучения. Торговые организации, такие как Ассоциация личных поваров США, также проводят обучение и сертификацию.

Создайте инвентарь рецептов. У клиентов будут самые разные вкусы и потребности. Например, некоторым может потребоваться меню с низким содержанием соли или блюда, подходящие для детей. Кроме того, блюда должны хорошо замораживаться и размораживаться. Рецепты, соответствующие этим критериям, часто можно купить или найти в специальных кулинарных книгах.

Установите процесс сбора информации о клиентах.Когда вы впервые встречаетесь с клиентами, вам необходимо задокументировать профиль клиента, который включает в себя предпочтения в еде и информацию об их кухне.

Выберите юридическую структуру и имя для регистрации у государственного секретаря. Возможными юридическими лицами являются индивидуальное предприятие, товарищество, корпорация или общество с ограниченной ответственностью. Если вы не являетесь индивидуальным предпринимателем и не продаете бизнес под своим именем, вам также потребуется зарегистрировать вымышленное имя у государственного секретаря. Выбирая имя, выберите информативное и запоминающееся имя, которое будет полезно в маркетинговых целях.

Открываем офис. Административные задачи, такие как выставление счетов, маркетинг и планирование меню, можно выполнять дома. Обратите внимание, что в большинстве юрисдикций все приготовления должны выполняться дома у клиента, а не на вашей кухне.

Получение лицензий, разрешений и сертификатов. Требования различаются в зависимости от штата. Сертификация менеджера по питанию, необходимая для коммерческого приготовления пищи и ресторанов, как правило, не требуется, если вся еда готовится на дому у клиента и еда не берется из помещения.Тем не менее, для ведения бизнеса может потребоваться профессиональная лицензия.

Зарегистрируйтесь для уплаты налога с продаж, если этого требует штат, город или округ. Во многих штатах требуется сбор и перевод налога с продаж на готовую пищу.

Куплю оборудование и материалы. Во многих штатах требуется, чтобы свежие продукты закупались и доставлялись непосредственно к клиенту для приготовления. Только приправы и другие ингредиенты, такие как сушеные специи или кулинарный спрей, можно приобрести заранее и хранить в доме шеф-повара.Что касается оборудования, то также различаются требования относительно того, какую посуду можно использовать на кухне клиента. Хотя обычно допустимо использовать бытовую технику клиента с его разрешения, большинство поваров приносят в дом свой собственный набор кухонных принадлежностей, кастрюль и сковородок.

Получите страховку ответственности на случай несчастных случаев. Свяжитесь со страховым агентом, чтобы получить полис, основанный на объеме и спектре предоставляемых услуг. USPCA предоставляет страховку как часть членства.

Установить цены на основе стоимости задействованных материалов и рабочей силы.Имеется программное обеспечение, помогающее рассчитывать расходы на питание. Опыт улучшит оценку времени работы. Некоторые возможности для ценообразования включают стоимость еды или весь пакет. Узнайте у конкурентов, какие ставки типичны для того или иного района.

Рекламируйте свой бизнес. Персональный повар часто поддерживает постоянные отношения с клиентами. Рекомендации от довольных клиентов являются неотъемлемой частью успеха. Чтобы начать работу, дайте всем знать, что вы занимаетесь бизнесом. Отправляйте выпуски новостей, рекламируйте и участвуйте в сетевых и социальных мероприятиях.

Ссылки

Советы

• Рассмотрите возможность организации вечеринок или проведения домашних кулинарных уроков, чтобы увеличить воздействие.

Писатель Bio

Марджори Пилли начала писать статьи о бизнесе и образе жизни в 2009 году. Ее статьи появляются на таких сайтах, как Think + Up и Chron. Она имеет степень бакалавра бухгалтерского учета Университета Флориды и степень магистра делового администрирования Университета Центральной Флориды.

Корпоративный шеф-повар | Вспомогательные и бизнес-услуги PSU

Шеф-повар корпорации Билл Лейчур

Шеф-повар Билл Лейчур, начавший свою кулинарную карьеру в Монтурсвилле, штат Пенсильвания. получил официальное образование в Кулинарном институте Америки в Гайд-парке, Нью-Йорк. По окончании учебы Билл работал су-шефом в ресторане Hillside в Уильямспорте, штат Пенсильвания, где всего через два месяца его повысили до исполнительного повара.

Переехав на юг и проработав несколько лет успешным шеф-поваром и менеджером в ресторанах Миртл-Бич, Южная Каролина, Билл вернулся в Пенсильванию в 1992 году в качестве шеф-повара ресторана в отеле Nittany Lion Inn. Четыре года спустя его повысили до должности шеф-повара отдела жилищно-коммунального хозяйства штата Пенсильвания, где он отвечал за обучение и развитие кулинарного персонала в местах общественного питания университета.В 2007 году он был снова повышен до должности корпоративного шеф-повара и консультирует во всех областях общественного питания в рамках вспомогательных и бизнес-услуг.

Билл помог развитию штата Пенсильвания в ведущую университетскую сеть общественного питания в стране. Он стремится помочь продолжить рост и образование сообщества штата Пенсильвания.

Ключевые области ответственности шеф-повара Билла:

Тестирование рецептов и продуктов

• Испытания всех перспективных продуктов
• Тестирует и развивает все рецепты
• Ведение компьютерной базы данных рецептов

Учебный центр кулинарии

• Библиотека ресурсов, видеобиблиотека, компьютерная обучающая станция с интерактивными CD-ROM
• Доступ в Интернет к сайтам, связанным с общественным питанием
• Цикл меню и комитет меню специальных мероприятий
• Создает отчеты по составу меню и анализу продуктов

Программа стажировки по кулинарии

• Набор и собеседование с перспективными внешними специалистами
• Координирует процесс внешней оценки
• Выступает связующим звеном между координаторами внешкольной практики и Государственным университетом Пенсильвании

Специальные проекты и функции

• Кулинарный советник Консультативного совета вегетарианцев
• Планирует и готовит специальные обеды и другие мероприятия
• Проводит обучающие программы для групп с особыми интересами

Координация HACCP

• Администратор программы анализа критических контрольных точек (HACCP), инспекционной программы Государственной службы питания Пенсильвании
• Участвует в командировках в кулинарные учебные заведения для поиска потенциальных сотрудников
• Обучает кулинарный персонал
• Проводит и координирует кулинарные программы и семинары

Контактная информация

Шеф-повар корпорации Билл Лейчур
18 Здание жилищно-коммунального хозяйства
University Park Телефон: 814-863-5589

.