brinmax

Сколько нужно денег чтобы открыть кофейню

Всегда хотели открыть свой бизнес? Любите кофе и мечтаете о собственной кофейне в Москве? Хватит мечтать — пора действовать! Первый шаг — оценка ваших финансовых возможностей. Давайте подсчитаем, сколько стоит открыть кофейню.

Сколько нужно денег, чтобы открыть кофейню: выбираем формат

Затраты на запуск бизнеса зависят от его масштаба. Существует 2 основных формата кофеен:

• Мобильные кофейни. Требуют минимальных вложений — до 500’000 ₽. Позволяют экономить на аренде помещения и его обустройстве. По сути вам нужны только хорошая кофемашина и качественные продукты.
• Стационарные кофейни. На открытие необходимо не менее 2’000’000 ₽. Помимо затрат на аренду и ремонт помещения, нужно приобрести оборудование, нанять персонал, разработать меню, включающее кофе, десерты, закуски и салаты.

Сколько нужно денег для открытия кофейни: подробные расчеты

Ниже рассмотрим, сколько стоит открыть кофейню и что необходимо приобрести для запуска бизнеса в Москве.

Аренда помещения

Итак, вы планируете открыть кофейню на 100 посадочных мест, площадью 200 м² . Аренда помещения в месте с высокой проходимостью составит от 500’000 ₽ в месяц.

Зарплата персоналу

Минимальный штат сотрудников включает 8-10 человек, работающих посменно: бариста, официанты, повара, посудомойки и уборщицы.

Фонд заработный платы составит в среднем 300’000 ₽.

Затраты на оборудование

Существенная статья расходов — это покупка качественного оборудования. Разберемся, сколько денег придется потратить на технику.

• Профессиональная кофемашина — 70’000 ₽
• Кофемолки — 30’000 ₽
• Холодильники для хранения продуктов и готовых десертов — 100’000 ₽
• Охлаждающая витрина для кондитерских изделий — 100’000 ₽
• Духовой шкаф для выпечки — 50’000 ₽
• Мойка — 20’000 ₽
• Миксер — 6’000 ₽
• Микроволновая печь — 5’000 ₽

Минимальный набор техники для кофейни — 381’000 ₽.

Прочие расходы

Мы перечислили основные затраты на открытие кофейни. Также потребуется предусмотреть расходы на:

• Регистрацию бизнеса — 5’000 ₽
• Ремонт помещения — 100’000 — 150’000 ₽
• Мебель для кофейни (барная стойка, столы, стулья, диваны) — около 1’000’000 ₽

Мы подсчитали, сколько нужно денег, чтобы открыть кофейню. Здесь не учтены затраты на приобретение продуктов и расходных материалов (зависят от поставщиков товаров).

Самостоятельное открытие кофейни обойдется вам в 2’280’000 ₽. Это минимальные вложения. Учтите затраты на рекламу и внесение средств в резервный фонд.

Покупка кофейни как альтернатива созданию проекта с нуля

Хотите вложить деньги в действующий бизнес? Инвестируйте в работающую кофейню. Вы сможете приобрести дорогостоящее оборудование по ценам ниже рыночных. В штате уже работает опытный персонал, меню пользуется популярностью у посетителей. Это позволит вам быстро выйти на прибыль и окупить вложения за минимальный срок.

Читайте другие статьи про кофейни:

Где взять и сколько нужно денег чтобы открыть ресторан, кафе?

Сколько нужно денег чтобы открыть ресторан, кафе?

Это практически самый первый вопрос, которым задаются начинающие предприниматели в сфере общепита.

 Стоимость открытия кафе в среднем варьируется от 3-4 млн. р. Сумма определяется местом открытия (небольшой город или крупный). А также важна концепция заведения, наличие определенного фирменного стиля, уровня обслуживания, оборудования, мебели.

 

Сюда следует отнести ремонт помещения, перепланировку при необходимости, технологическое проектирование и другие этапы, которые входят в состав всего процесса по открытию места с нуля.

 Если мы говорим про такой уровень как ресторан итальянской кухни, или место уютного семейного отдыха с соответствующей кухней, либо, наоборот, молодежного паба премиум класса, то цены  могут начинаться от 8-12 млн. р. и более.

 

После того как формат и стиль продуман, место найдено, перед будущим владельцем стоит следующий вопрос. 

Где взять деньги на открытие кафе? 

Если оказалось, что их вдруг катастрофически не хватает.

На помощь могут прийти родственники, близкие люди. Но если одолжить не у кого, что же делать? А Вы для себя уже решили, что начнете свой бизнес в организации питания, и отступать нее собираетесь. Тогда у Вас есть возможность обратиться в банк.

 

В течении определенного промежутка времени банк будет рассматривать заявку. 

В разных банках этот период может варьироваться от 2-3 дней до 1 месяца. Все зависит от суммы, срока кредитования, условий по процентной ставке, а также предоставленных документов и имеющихся возможностей по погашению.

 

Далее экспертная комиссия банка будет решать выдать кредит на определенную сумму или нет и на каких условиях (под залог имущества или другие варианты).

В целом будущий предприниматель может потратить уйму времени и средств на то, чтобы найти банки, которые предоставляют деньги на бизнес в сфере малого бизнеса. Далее выбрать из имеющегося списка именно тот банк, который сможет удовлетворить потребность и еще массу силы на то, чтобы дойти до победного конца.

 

Если Вы желаете приобрести оборудование для кафе в кредит, либо мебель для обстановки помещения, то обращайтесь к нам. У нас Вы сможете осуществить свою мечту быстро, качественно, с минимальными временными затратами времени.

Что предлагаем мы?

 решение вопроса по кредиту за 10-15 минут

 предоставление паспорта

 сумма  от 100 000 р.

 досрочное погашение кредита

 деньги без залога и поручителей

 кредит без дополнительных комиссий

 

Заявку Вы можете отправить на почту [email protected]

Сколько стоит открыть кафе в Минске? — citydog.by

Открыть свой бар О деньгах в нашем городе все еще не принято говорить вслух, поэтому трое наших героев пожелали остаться анонимными. Один из них, создатель модного минского бара, говорит, что вряд ли посоветовал кому-то открывать бар: «Занятие это действительно невероятно изматывающее, забирает много физических и моральных сил. Надо болеть этим делом, чтобы соваться на территорию». – У нас не было бизнес-плана как такового. Просто движение от точки А до точки Б, разделенное на отдельные этапы. Сначала находишь помещение, обустраиваешь его, открываешь. Самый серьезный пункт затрат – выкуп права аренды, сумма которого зависит от умения вести переговоры. Это могут быть 20 тысяч долларов, а могут и 500 тысяч долларов, сумма зависит от очень многих факторов, начиная от расположения и состояния помещения до жадности арендодателя и т. д. Дальше нужно сделать ремонт и оборудовать бар, кухню и залы. Мой опыт показывает, что примерная сумма на помещение в 100 квадратных метров – это 10 000 – 12 000 долларов на обустройство бара и кухни, еще от 10 000 до 30 000 долларов за ремонт и отделку помещения, еще 5 000 – 15 000 долларов может стоить мебель и мелкий декор. Не стоит забывать о посуде: для бара ее надо много, вся может обойтись в 2 000 – 4 000 долларов. Ну и первая закупка продуктов и алкоголя для начала работы встанет в 2 500 – 5 000 долларов. Лучше еще держать под подушкой лишние 10 000 долларов на остальные расходы, всплывающие по мере надобности. Зато уже во время работы расходов нет: что заработал, то и тратишь на закупку и прочее. Окупаемость – вопрос сложный. Все зависит от формата заведения: по большому счету, мы уложились в месяц стахановских работ, чтобы сделать ремонт. А вот взаимодействие с госорганами может занимать годы ( смеется). Открыть свою кофейню Другой наш герой, недавно открывший кофейню, говорит, что если у вас уже есть юридическое лицо и вы все делаете не в первый раз, то времени на взаимодействие с государством уходит не так много. «Надо получить документы от санстанции и «пожарников», согласовать наружную вывеску, зарегистрировать торговую марку, ассортиментный перечень и график работы – все, можно работать». Много времени уходит на то, что человека посылают из кабинета в кабинет. «Проблема в том, что в разных районах Минска один и тот же закон может трактоваться по-разному. Если для вас это первый опыт, то придется побегать по кабинетам – но это тоже не так страшно». – Если говорить о бюджете, я бы назвал среднюю цифру в 40 000 – 50 000 долларов. Нужно понимать, что много денег «съедает» аренда: чаще всего вы берете в аренду помещение, в котором еще надо сделать ремонт, и пока ремонт делается – а на это может уйти много времени, – аренду все равно надо платить. Есть очень много «невидимых» расходов: кажется, что купил банку краски – ну сколько тех денег? А оказывается, одна такая мелкая трата, вторая – и набегают внушительные суммы. Много денег в кофейне уходит именно на кофейное оборудование: новая кофемашина и две кофемолки стоили нам около 7 000 долларов. Я набрал персонал еще до открытия кофейни, потратил деньги на их обучение, и еще некоторая сумма ушла на то, чтобы поддерживать персонал, пока кофейня не открылась, – вы же не будете набирать людей в последнюю неделю перед открытием? Другая крупная часть расходов – ремонт. Нужно быть очень осторожными со строителями: у нас в стране с ними сложно. Я не считал свое личное время, но и оно стоит денег: в это время я мог бы зарабатывать другими проектами. На то, как быстро окупится кофейня, влияет много параметров: да, если вы в центре, мимо вас проходит больше людей и заходит к вам, соответственно, тоже – окупитесь вы быстрее. Если вы больше денег тратите на рекламу и продвижение своего бренда – вы окупитесь медленнее, ведь часть прибыли будет тратиться на рекламные акции, зато сделаете свой бренд более узнаваемым. Я думаю, в Беларуси можно окупиться за год–полтора, в Европе все куда медленнее. …Можно и дешевле Для вашего вдохновения мы нашли несколько вариантов, где открытие новых мест обошлось куда дешевле. Первый из вариантов – кафе, где подают еду и недорогой кофе. – На это кафе ушло около 10 000 долларов. Стоимость и время на ремонт очень зависит от состояния площадки, которую вы находите для своего кафе. Здесь ушло около двух месяцев. Мы долго думали, что сделать в помещении: обычного ремонта не хотелось, поэтому позвали художника. За оформление небольшого зала мы заплатили 500 долларов, еще 200 стоили материалы. Опытные дизайнеры обходятся дороже: могут попросить за свою работу 30–50 долларов за квадратный метр. Самым дорогим элементом нашего кафе является кофемашина – она не самая крутая, конечно, но хорошая. Вместе с кофемолкой они стоило около 3 000 долларов. Мебель стоила еще тысячи две, кондиционер – около 1 000 долларов. Некоторое оборудование могут давать поставщики: например, холодильники для напитков. При открытии кафе какую-то сумму надо закладывать в бюджет на аренду помещения и зарплату сотрудникам в первые месяцы: «У нас есть несколько заведений, поэтому первые месяцы «кормить» это место будет уже работающее кафе, благо ноябрь и декабрь – хорошее, прибыльное время для общепита». – По всем учебникам срок окупаемости кафе – 3–5 лет, хотя наше предыдущее кафе мы смогли окупить за два года: правда, помогло то, что помещение принадлежит создателям кафе, а значит, не нужно платить аренду. Тут, я думаю, мы сможем окупить быстрее: было не очень много вложений, так что, наверное, нам хватит даже меньше года. Александр Бернатович, вместе с женой Татьяной Бернатович создавший сеть кофеен TUT COFFEE, рассказывает, что первая кофейня обошлась им в 8 000 долларов. Сейчас на создание небольших кофеен в офисных центрах уходит меньшая сумма: около 6,5 тысяч долларов. Большая часть денег здесь тоже тратится на оборудование, следующие строки бюджета – аренда помещения для кофейни и зарплата бариста: в TUT COFFEE, по словам Александра, самая высокая в Минске зарплата для людей этой профессии. Деньги расходуются на кофе, из которого готовят капучино или эспрессо, на стаканы и другие комплектующие. «В убыток новая кофейня работает не больше одного месяца, потом она либо выходит в плюс, либо мы ее закрываем». На открытие последней кофейни Александр с женой потратили 3 недели, из них меньше недели ушло на взаимодействие с государственными органами. «Сколько учим персонал? Обычно три-четыре дня жесткой практики. Кстати, можем научить любого желающего за совсем короткое время и малые деньги! Мы практики, а не теоретики». На вопрос, посоветовал бы кому-нибудь открыть свое кафе, Александр говорит: «Конечно! Но только в голове должна быть ясная мысль – дать человеку лучшее. Если думаешь о заработке, как владельцы кофейных автоматов, засыпающие в автоматы самое дешевое кофейное зерно, от которого такая горечь, что зубы сводит, а потом изжога, – хорошего не получится. Чтобы не уставать от работы, надо любить то, что делаешь, развиваться в этом бизнесе вглубь. Мы с женой будем довольны, когда в скором времени сами начнем обжаривать кофейные зерна высокого качества и готовить кофе именно из них». Уже в январе Александр собирается на неделю уехать в Никарагуа, чтобы вместе с местными фермерами отобрать зеленые кофейные зерна для поставки в Беларусь. «Спасибо супруге, что останется с тремя нашими детками на время моей поездки».

Как открыть кафе.

Новичкам полезно знать.Бизнес-план от профессионалов своего дела стоит дорого, но даже он не гарантирует, что заманчивые цифры доходов станут явью. Зато дает ясное представление о расходах, о которых нужно обязательно знать заранее. Вы можете самостоятельно создать некое подобие бизнес-плана, принимая в расчет желаемое число посетителей в сутки, средний чек и период окупаемости.

Учтите, что любое кафе на первых порах находится в зоне патологического внимания надзорных органов. Оформите все разрешительные бумаги и спите спокойно. В 2019 году нужно договориться с:

• местными органами самоуправления, которые дадут допуск к работе;
• Роспотребнадзором, от которого зависит санитарно-эпидемиологическое заключение;
• пожарной инспекцией;
• полицией (установка тревожной кнопки).

Самое сложное – получить заключение Роспотребнадзора, так как для этого нужно соблюсти требования СНиП. Понадобятся документы, подтверждающие проведение дезинфекционных мероприятий, договор на вывоз мусора, а также инженерные проекты.

Не торопитесь заключать договор аренды. Сначала проштудируйте санитарные нормы по отношению к кафе вашего типа, потому что вам предстоят проверки деятельности в соответствии с установленной программой санитарного контроля. Чтобы избавить свой бизнес от проблем, откройте кафе там, где ранее уже работало заведение общепита, или в торговом центре, администрация которого окажет поддержку при получении разрешений.

ВАЖНО: Существуют юридические фирмы, специалисты которых готовы помочь будущим владельцам кафе с оформлением документов. Обратитесь к тем, кто имеет знания, опыт и связи. Да, такие услуги стоят денег, но экономят время и нервы.

Не отчаивайтесь, сталкиваясь с неизбежными трудностями. Оглянитесь вокруг – сколько в вашем городе точек общепита? Все они преодолевали бюрократические препоны и смогли доказать, что имеют право на существование. И вы сможете.

Бизнес план открытия ресторана в вашем городе

Ресторанный бизнес – это одно из наиболее привлекательных направлений деятельности, если для заработка вы решили работать именно в сфере общественного питания.

Даже во время кризиса рестораны с «демократическими ценами» привлекают много посетителей. Такие заведения стали частью общей культуры отдыха и поэтому зачастую, чтобы стартовать в этом направлении вам нужно либо выделяться среди своих конкурентов либо иметь очень удачное расположение бизнеса, и тогда постоянный поток клиентов вам обеспечен.

Важный момент – ресторан – это помимо красивого интерьера в первую очередь заведение, куда посетители приходят поесть и самое важное – чтобы у вас было вкусно. Многие клиенты могут простить мелкие неурядицы относительно дизайна заведения, но если еда будет не вкусной, вряд ли такой клиент придет к вам еще раз.

В этой статье мы постараемся рассмотреть то, как открыть ресторан с полного нуля и правильно организовать все рабочие моменты.

Собственное заведение в сфере питания – это перспективный и очень трудный вид бизнеса. Почему трудный, да потому что вы будете иметь дело с едой и обслуживанием клиентов, а это всегда множество хлопот. Плюс в нашей стране много только открывшихся ресторанов, зачастую превращаться в заведения с не наилучшей репутацией, проблемой всему является отсутствие хорошей охраны и манеры поведения жителей нашей страны. Но сейчас не об этом. Сегодня мы поговорим о том, как же все-таки правильно стартовать в этом направлении, и рассмотрим, какие этапы стоит пройти начинающему предпринимателю.

Формат заведения

Содержание статьи

Зачастую формат заведения вы будете выбирать после того как найдете подходящее место для ресторана. При таком подходе вы сможете ориентироваться на целевую аудиторию, которая будет посещать ваше заведение. К примеру если это будет помещение недалеко от офисных центров, тогда есть смысл подумать о заведении с невысокими ценами и широким выбором блюд, для того чтобы офисные работники могли ежедневно у вас обедать. От целевой аудитории зависит и последующее продвижение вашего бизнеса. Давайте более детально разберемся, какой же ресторан лучше всего открыть, и какие типы таких заведений бывают.

Классификацию будем проводить по нескольким параметрам.

1. По формату работы. Это могут быть: кафе ресторан или бар ресторан, также это может быть вариация фаст фуда и ресторана или же заведение дорогого сегмента. Важно четко выбрать концепции работы, поскольку от ее выбора будут зависеть и затраты на открытие бизнеса, которые вы будете просчитывать составляя бизнес план ресторана.
2. Тип кухни. Это второй шаг. Тут выбор широкий и именно выбором меню типа кухни может вас выделить среди конкурентов. Наиболее популярными являются: русская, украинская, грузинская, итальянская, японская или же французская кухни. Есть предприниматели, которые смотрят в сторону более экзотической кухни, например, готовят блюда исключительно из морепродуктов или же веганские рестораны. Но при выборе узкой ниши, вы существенно сокращаете количество целевой аудитории, которая будет посещать ваш ресторан.
3. Количество принимаемых гостей. Обычно новички открывают рестораны на количество до 50 гостей, а наиболее популярным форматом являются именно заведения до 30 гостей, поскольку под такое количество посетителей легче подобрать помещение.
4. Ценовой сегмент. Тут вы должны определиться с ценниками на блюда в вашем заведении. Тут работает правило, чем ближе ресторан расположен к центру и чем круче сделан ремонт, тем ценник в нем будет выше. Есть исключения и на окраине может располагаться фешенебельный ресторан, например с красивым видом на озеро или речку.

Тут можно подвести итог, и дать совет начинающим. Открывать лучше все формат кафе ресторана с количеством мест около 30 – 40 со средним и низким ценовым сегментом. Тип кухни нужно выбирать исходя из аудитории, которая находиться по близости или же после анализа рынка конкурентов.

При выборе такого формата вы максимально сократите риски и сможете в любом случае привлечь посетителей. Если рассматривать фешенебельные рестораны, то там клиенты очень требовательны и вложения в бизнес просто огромные, а во время кризиса это особенно неактуально.

Для новичка самое важное – это научиться управлять небольшим рестораном, и вывести его в плюс, после этого можно браться за более крупные проекты и привлекать инвестиции со стороны, но опыт – это must have в этом идее бизнеса.

Еще несколько небольших советов

Формат ресторана часто зависит от места, где вы хотите его открыть. Например, если в вашем регионе проживает много иностранцев одной национальности, то можно смело открывать ресторан с направленностью именно на их национальную кухню.

В регионах зачастую пользуются популярностью заведения в народном, русском, украинском или других стилях. Красивый дизайн интерьера может привлечь много посетителей, а именно колорит заведения позволит создать вам подходящую атмосферу.

Также в городах, весьма популярными являются смесь ресторанов и фаст фудов. В таких заведениях, часто обедают сотрудники бизнес центров, и много других проходящих мимо людей. Плюс ко всему, такие заведения позволяют выстроить «демократичную ценовую политику», в связи с приготовлением большей части блюд по принципу обычного фаст фуда, те же блины, гамбургеры или пицца.

Место и помещение

После того, как вы выбрали формат будущего заведения и определились,  в каком районе вы будете его открывать с четкой ориентацией на потенциальных потребителей, тогда стоит взяться за тщательный подбор места.   Вы, наверняка, и сами понимаете, что удачное расположения такого заведения может сыграть очень важную роль в успехе вашего дела. Подыскивайте места с большой проходимостью людей, удобным подъездом и парковочными местами. При этом еще надо ориентироваться и на конкурентов. В большом городе подобрать помещение будет тяжело, но все же возможно.

К зданию должны быть подведены коммуникации: канализация, водопровод, отопление, вытяжка и др.

В среднем, площадь небольшого ресторана составляет около 100  — 250 кв.м.

Следующим этапом на вашем пути будет переработка планировки. Старайтесь создать максимальный уют, то есть помещение должно быть сегментированным на места по несколько человек.

При планировке, оставляйте место для кухни, причем его должно быть много, чтобы персоналу было удобно работать. Существует множество правил, которые описывают требования для ресторанов, поэтому, еще на этапе проектирования, стоит обратиться за рекомендациями к опытному архитектору. Это сэкономит вам деньги в будущем.

После разработки плана, вам необходимо будет обратиться за разрешением в СЭС и в пожарный надзор.

Важный момент! Место, где вы собираетесь открыть ресторан – это один из «трех китов», на которых будет построен ваш бизнес, поэтому отнеситесь к этому вопросу наиболее тщательно и постарайтесь выбрать наилучшее предложение.

Какие нужны документы?

Оформление всей нужной документации для ресторана занимает большое количество времени сил и нервов, но для легальной работы вам нужно будет получить все разрешения.

Вот список основных документов, которые вам будут нужны:

• открыть ИП или ООО.
• указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 55.30, 55.40, 55.51, 55.52, 51.17, 51.32, 51.38, 52.11, 52.22, 52.27. Для Украины это – 56.10.
• оформить договор аренды на помещение.
• получить разрешение на работу от СЭС и пожарной службы.
• оформить на работу персонал.
• оформить уголок посетителя.
• зарегистрировать кассовый аппарат.
• заключить договор с охранной фирмой.
• заключить договор на дезинсекцию, дератизацию и вывоз мусора.

Это лишь часть от всех документов, которые вам понадобятся, если вы решите открыть ресторанный бизнес. Чтобы потом не сталкиваться с огромными штрафами и постоянными проверками, мы рекомендуем за составлением документации обратиться к опытным юристам, которые помогут и подскажут, как все правильно сделать.

Интересует бизнес в сфере питания? Возможно вам будет интересно ознакомится с бизнес планом по открытию собственного небольшого кафе. Это альтернативный вариант если на запуск ресторана денег не хватает. Все детали вот здесь — http://biznes-club.com/biznes-plan/biznes-plan-kafe.html.

Оборудование

Для того чтобы определиться с оборудованием вам нужно будет составить примерное меню ресторана, чтобы ориентироваться что конкретно вам нужно для его приготовления. Итак, вам понадобятся: кухонное оборудование (печи, холодильники и др. ) и оборудование для оформления зала (мебель, телевизоры, акустическая система и др.).

Составлением всего оборудования для кухни обычно занимается шеф повар, который в первую очередь ориентируется на составленное меню.

Мебель стоит закупать качественную, удобство клиента, должно быть у вас на первом месте.

Давайте более детально рассмотрим список того, что вам будет нужно, чтобы открыть свой ресторан.

1.) Для бара

• аппарат для приготовления горячего шоколада — $500
• машина для приготовления кофе — $2000
• блендер — $500
• соковыжималка — $300
• миксеры барные — $500
• ледогенераторы — $400
• аппараты для крошения льда — $200
• оборудования для разлива прохладительных напитков
• посуда для бара

2.) Электромеханические приспособления

• миксер кухонный — $500
• хлеборезка — $1350
• кухонный комбайн — $2000
• овощерзка — $1000
• слайсер — $400

3. ) Тепловое

• жарочная поверхность — $1300
• газовая или электрическая плита — $1000
• микроволновая печь — $200 — $300

4.) Посудомоечная машина — $3200

5.) Холодильное оборудование — $2000 — $3000

Все цены на указанные выше брались с интернет магазинов, для того чтобы вы могли наглядно оценить примерный уровень вложений.

Если говорить о комплектации посудой зала, то тут нужно исходить из количества принимаемых гостей и его нужно умножать на два. К примеру, если ваш ресторан рассчитан на 30 посадочных мест, тогда у вас в наличии должно быть около 60 комплектов посуды.

Всю посуду желательно закупать оптом, обычно это делают в специализированных магазинах, которые предлагают полный комплекс оборудования для ресторанов и кафе.

Также, если у вас будет свой фирменный стиль учтите затраты на форму для персонала.

Персонал

К найму персонала для обслуживания ресторана нужно отнестись очень ответственно. Конечно, можно поручить это дело и специальным агентствам по подбору персонала, но вполне реально справиться и самостоятельно.

Для найма уборщиц или посудомойщиц особых навыков не нужно, главное это аккуратность и пунктуальность, но вот при подборе администратора, шеф повара и бармена, а также того, кто будет принимать товар нужно отнестись очень внимательно и проверять их работу на практике.

Из основного персонала вам будут нужны:

• администратор
• шеф повар
• повара
• бармен
• официанты
• уборщица
• посудомойщица
• закупщик
• бухгалтер
• охранник

Желательно нанимать людей, с опытом работы в данной сфере, особенно это касается поваров.

 Реклама

На начальных этапах рекламу вашего заведения стоит делать разносторонней, начиная от объявлений в СМИ и заканчивая раздачей листовок. Если вы предлагаете комплексные обеды по хорошей цене, стоит акцентировать внимание именно на этом.

Вот комплекс мер для начального продвижения ресторана в вашем городе:

• реклама в СМИ
• покупка баннерных мест
• создание и продвижение сайта с полным меню и контактными данными
• продвижение в социальных сетях.
• раздача листовок.
• заказ вывески и разработка фирменного стиля для заведения.

Меню и поставщики

При разработке бизнес плана по открытию ресторана нужно не забывать о таком важном моменте как меню. Обычно его составляет шеф повар, который на выбор управляющего предоставляет обширное меню и уже после дегустации и совещаний в нем оставляют то, что наиболее актуально, вкусно и соответствует ценовой политике заведения.

Следующим шагом является подбор поставщиков продукции. На сотрудничестве с таким компаниями стоит репутация вашего ресторана. Многие предприниматели дают задачу для закупщиков, чтобы те, подыскать не одного, а четыре или пять поставщиков продуктов, на случай, когда одна из фирм не сможет осуществить заказ. Тут оцениваются фирмы по качеству продуктов, цене и надежности при работе с ними.

Почему вам нужны современные технологии?

Всеобщая компьютеризация ресторанного бизнеса началась не так давно. Но уже сейчас сложно представить современный ресторан без компьютерного ПО и терминалов для официантов, где они оформляют полностью все заказы от клиентов. Да это дополнительные затраты, но с другой стороны владелец бизнеса получает полную картину бизнеса у себя на телефоне или компьютере, не находясь даже на месте. Идет полный учет всего, продуктов, обслуженных столиков, проданных напитков и прочего. Получается полный контроль над бизнесом, и вы практически исключаете возможность воровства или обмана.

Как это работает? Все просто, официант забивает на определенный столик нужный заказ. После этого он попадает на кухню, где указываются затраты ингредиентов и повар приступает к работе. Потом заказ попадает к посетителю ресторана.

Также, такие современные системы даже позволяют клиентам делать заказы со своих смартфонов и после этого приезжать в ресторан и забирать, например, еду на вынос. А это достаточно удобно.

Наиболее яркими представителями такого ПО являются: R-Keeper, 1С: Общепит.

Сколько стоит открыть ресторан?

Это очень серьезный вопрос и тут нужно понимать, что в каждом отдельном случае вложения будут разными. Но составляя бизнес план ресторана с расчетами вам нужно знать какие есть статьи расходов, чтобы можно было подставить свои цифры и получить готовый результат. Мы приведем предварительные статьи расходов, чтобы вы могли ориентироваться в этом вопросе.

Стартовые вложения:

• дизайн и проектирование – около $80 за 1 кв.м.
• ремонт помещения – от $250 за 1 кв.м.
• покупка оборудования и мебели – от $30000 и выше.
• оформление документов – от $2500
• создание фирменного стиля – $800 — $1200
• покупка посуды и униформы для персонала – $1300 — $1500

Ежемесячные вложения:

• аренда помещения – от $15 – $20 за 1 кв.м.
• оплата коммунальных услуг
• налоги
• заработная плата персоналу
• закупка продуктов
• транспортные затраты
• реклама

В среднем на открытие одного небольшого ресторана нужно от $50000 и выше при учете аренды помещения.

У вас могут быть дополнительные расходы, в зависимости от того какого формата заведение вы планируете открывать.

Выводы. Ресторанный бизнес – серьезное дело, которое требует больших материальных и временных затрат.  Основными критериями успеха являются: хорошее месторасположение, вкусная кухня и высокий сервис обслуживания. Перспективами развития, могут быть открытие сети ресторанов.

Работаете в этой нише? Поделитесь своим опытом в комментариях?

⋆ Сколько денег зарабатывают владельцы кафе в месяц ⋆ Бизнес по Американски

Хотите открыть кофейню а ты хочешь прогнозировать доход? Если ДА, то здесь представлен подробный анализ того, сколько кофеен зарабатывают ежемесячно / ежегодно.

При рассмотрении вопроса о создании кофейни, вполне естественно задаться вопросом об уровне дохода, который вы могли бы ожидать от каждого месяц.

Само собой разумеется, что ответ на вопрос; «Сколько зарабатывают владельцы кафе?», Будет зависеть от определенных факторов, таких как тип кофейного бизнеса, который вы имеете, объем продаж, цена, ваши затраты и другие факторы, такие как существующий долг, рабочая сила затраты, налоги и др. Кроме того, доход, который вы получите после вычитания всех расходов, будет определяться вашими начальными затратами, эксплуатационными расходами, налогами, реинвестированием денег в ваш бизнес и др.

Другими словами, спрашивая, сколько владелец кафе зарабатывает ежемесячно включает в себя комплексное понимание того, какой тип кофейного бизнеса вы в конечном итоге создадите.

Прежде всего, вы должны иметь в виду, что каждая кофейня уникальна. Например, даже при наличии стандартных стандартов отдельные заведения Starbucks Coffee не приносят такой же доход. Аналогичным образом, несмотря на одинаковую концепцию и продукты, доход может варьироваться от одного кафе к другому.

Сколько денег зарабатывают владельцы кафе в месяц

Чтобы ответить на вопрос, как Многие владельцы кофеен делают, важно определить переменные, которые помогут пролить свет на ответ. Сколько денег вы зарабатываете в своей кофейне, в конечном итоге зависит от дохода вашей кофейни, а также от других вещей. Вот ключевые элементы, на которые стоит обратить внимание:

• Общий доход : это сумма денег, которую зарабатывает ваша кофейня. Он генерируется из всех продаж, происходящих в течение дня, недели и месяца.
• Доход : это совокупность всех денег, выплаченных вам за кофе, чай, газировку , кексы, пирожки и т. д. Сюда не входят расходы на ведение бизнеса.

Обычно доход, который вы будете получать от своего кафе, будет зависеть от двух факторов:

1. Ваше количество продаж: это число отражает количество клиентов, которые проходят через вашу дверь или, возможно, подъезжают к вашему эспрессо-драйву через окно и покупают что-то Каждая покупка равняется одной продаже. Чем больше покупателей покупают, тем больше продаж и, по-видимому, тем больше доходов будет иметь ваш кофейный бизнес.

Итак, скажем, в среднем 150 клиентов в день. Увеличение на 20% позволит привлечь до 180 клиентов в день. Это означает, что увеличение продаж значительно увеличит ваш доход за месяц.

Существует множество факторов, которые могут повлиять на объем продаж. Например, ваше местоположение окажет очень большое влияние на вашу прибыль. «Лучшее» расположение вашей кофейни, кофейного киоска или киоска, тем более оптимальное или большее количество ваших клиентов вы, вероятно, будете иметь. Факторы, такие как парковка, удобство, транспортный поток, освещение и т. Д., Являются важными вещами, на которые нужно обратить внимание. Стиль

Кроме того, маркетинг, продвижение по службе или работа с общественностью также будут играть важную роль и могут существенно повлиять на ваши цифры.

2.Средняя сумма чека. Средняя сумма чека — еще одна важная переменная вашей прибыльности. Одна квитанция может стоить 3 доллара, другая — 15,50.

Например, предположим, что в среднем клиенты покупают чашку капучино и кекс на общую сумму 5 долларов. Конечно, не каждый закажет капучино и / или маффин. Некоторые заказы будут иметь несколько напитков и / или несколько кексов или закусок. Некоторые суммы чеков могут составлять всего лишь 2,50 долл. США, в то время как другие чеки могут достигать 35,95 долл. США. Возьмите все свои заказы и разделите их на общий объем продаж, и вы получите среднюю цену билета.

Если у вас есть разнообразные предложения меню от средней до высокой маржи (которые нравятся вашим клиентам), средняя Стоимость ваших чеков также может возрасти. Таким образом, если вы предложите свой знаменитый сырный пирог за 6,95 долл. США за кусочек и кофе за 2,75 долл. США, цена вашего чека составит 9,70 долл. США.

Добавление этих двух основных переменных (общее число покупателей и среднее общее количество поступлений) определит наш доход для вашей кофейни. Оба эти элемента играют одинаково мощную роль в вашем финансовом успехе как владельца кафе.

Любое изменение одного или обоих из них может в совокупности увеличить или уменьшить вашу чистую прибыль и ваш доход. Чтобы быть успешным владельцем кафе, вы должны стремиться максимально увеличить эти два фактора.

Ежегодные продажи независимых кофеен составляют более 12 миллиардов долларов. Средний эспрессо-стенд продает от 200 до 300 чашек ява в день. В Сиэтле больше всего кофеен на душу населения из всех городов США.

Salaryexpert.com сообщает, что в 2011 году менеджеры кафе в Нью-Йорке зарабатывали в среднем 66 699 долларов. В Фениксе средний годовой доход менеджера кафе составляет 45 961 доллар США; а в Майами кофейные менеджеры зарабатывают 54 075 долларов. Менеджеры сиэтлской кофейни зарабатывают в среднем 54 899 долларов.

Средний показатель по стране составляет 46,353 доллара. Бюро статистики труда сообщает, что в мае 2008 года средняя годовая заработная плата менеджеров общественного питания (включая кофейни и эспрессо-стойки) составляла 46 420 долларов. Средние 50 процентов менеджеров зарабатывали от 36 670 до 59 580 долларов. Самые низкие 10 процентов наемных работников получали менее 29 450 долларов, а самые высокие 10 процентов — более 76 940 долларов.

Владельцы кафе, управляющие собственными заведениями, могут получать более высокий среднегодовой доход, чем те, у кого есть дополнительные операционные за счет найма менеджера для ведения своего бизнеса.

В заключение ответ на вопрос; «Сколько зарабатывают владельцы кафе в месяц?» Помните, что каждая кофейня отличается: переменные, такие как местоположение, затраты, доля рынка, ценовые показатели, размер прибыли продукта, брендинг и управление, все играют важную роль в определении вашей прибыли.

Сколько стоит открыть кальянную с нуля, какие для этого нужны документы по закону

Кальянная – один из самых модных трендов в малом бизнесе. Сейчас их в России настолько много, что только франшиз по этому направлению не один десяток. Но если кому-то кажется, что кальянная – довольно простой бизнес, это далеко не так. Давайте разберемся, сколько стоит открыть кальянную, и какие сложности здесь есть.

Что такое кальянная

После повсеместного запрета табака на отдельных территориях любители покурить табак оказались в трудном положении. Часть из них перешла на безникотиновые смеси, которые курят с помощью кальянов.

Такие кальянные смеси делают на основе чая, трав, сахарного тростника, свеклы, фруктов, ягод и других ингредиентов. А поскольку в заведениях общепита было запрещено только курение табака, то кальяны на таких смесях можно было курить в кафе и ресторанах.

Однако 22 июля 2020 года Госдума приняла изменения в антитабачный закон, по которым в точках общепита запрещается любое курение, а не только табака. Поэтому кафе и рестораны смогут предлагать посетителям кальяны еще три месяца, а затем такая возможность останется в специализированных заведениях, то есть, кальянных.

Самое главное отличие кальянных от точек общепита – в них нельзя предлагать посетителям какую-то еду. Однако запрета на потребление продуктов, которые принесли с собой посетители, нет. Один из вариантов – установить в помещении кальянной вендинговый аппарат, зарегистрированный на другой субъект предпринимательской деятельности. Кроме того, можно обеспечить доставку еды из заведений общепита.

Запрет употреблять алкогольные напитки в кальянных тоже прямо не прописан, поэтому посетители могут приносить их с собой. Чтобы доказать, на случай проверки, что еда и алкоголь не приобретались на месте, при себе надо иметь чеки из магазинов или общепита.

В данный момент статус кальянных законом никак не отрегулирован, но однозначно ясно, что они не могут относиться к заведениям общепита. Неслучайно многие кальянные позиционируют себя, как клубы или заведения досуга. Действительно, очень большое значение здесь имеет атмосфера места, посетителям предлагают просмотр телевизора, настольные игры, бесплатный интернет, живую музыку, организацию спортивных трансляций.

Бесплатная консультация по регистрации

Требования к организации кальянных

Пока в отношении кальянных нет специализированных требований, само их существование после принятия закона 22 июля 2020 года находится под вопросом.

Однако автор изменений, председатель комитета Совета Федерации по социальной политике Валерий Рязанский в интервью «Газета.Ru» заявил следующее: «Что касается кальянных, никто не имеет права их закрывать. Если кто-то хочет закрыться в помещении и курить кальян с друзьями, то никто не может этого запретить. Только надо учитывать, что кальян никогда не проходит такую процедуру дезинфекции, какую он требует. Поэтому если кто-то хочет рисковать своим здоровьем – пусть рискует».

Учитывая, что кальянные уже заняли свою нишу на рынке, вполне вероятно, что для них вскоре разработают дополнительные правовые акты. Но вопросов к их организации и сейчас очень много.

1. Помещение. Для открытия кальянной, в которой подают не только специальные безникотиновые смеси, но и табачные, подходит далеко не каждое помещение. Перечень запрещенных мест приводится в статье 12 закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ. Также нельзя размещать кальянную в жилых помещениях, поэтому это должно быть отдельное здание, отстоящее не менее, чем на 100 метров, от образовательных и медицинских учреждений. Разумеется, никто не отменяет и обычных маркетинговых требований для удобного доступа посетителей.
2. Вытяжка и противопожарная безопасность. Поскольку кальянные работают с открытым огнем, важно получить разрешение на открытие от органов пожарной безопасности. Необходимо обеспечить очень хорошую вентиляцию воздуха, ведь все посетители кальянной курят и выпускают дым. Поэтому воздухообмен должен быть, как минимум, восьмикратный – столько раз за час сменяется воздух в помещении. Разумеется, весь текстиль, в том числе, интерьерный, должен иметь противопожарную пропитку.
3. Сертификация и акцизы. Все, что используется для розжига кальянов, должно пройти сертификацию. А табак, кроме того, должен иметь акцизные марки.
4. Дезинфекция. Кроме соблюдения обычных санитарных норм для общественных мест, необходимо продумать вопрос дезинфекции самих кальянов и их многоразовых частей. Многие болезни передаются воздушно-капельным путем, поэтому так важно предотвратить их распространение. Дополнительная сложность очистки и дезинфекции связана с тем, что из-за курения на предметах остается много смол, которые не так просто устранить. Справиться с этим могут профессиональные парогенераторы.
5. Персонал. Для розжига и заправки кальянов нужен специалист, который должен прекрасно разбираться в своем деле и уметь выяснять у посетителей их предпочтения. Найти такого мастера не просто, и стоить его услуги будут дорого. Кроме того, приятную атмосферу в заведении должны поддерживать администраторы и хостес.
6. Реклама. По закону запрещена любая реклама табака, а также предметов, которые с ним ассоциируются. Поэтому в продвижении нельзя использовать изображения табака, самих кальянов, курящих людей. Многие кальянные находят выход в рекламе не самих себя, а мероприятий, которые в них проводятся. Например, выступление музыкальной группы, стендап, спортивная трансляция, турнир по настольным играм.
7. Авторское право. Если в кальянной предполагается публичный показ телепередач, надо обратиться в Российское авторское общество и уточнить, на каких условиях это можно делать. Многие передачи защищены авторскими правами, и для их показа надо заключать специальный договор.

Исходя из этого становится понятно, какие документы нужны для запуска кальянной. Как минимум, это дизайн-проект помещения, договор аренды, разрешение от Роспотребнадзора, МЧС, и авторского общества. Что нужно для открытия, и сколько это будет стоить, рассмотрим дальше.

Сколько денег надо на открытие кальянной

Ответить на вопрос, сколько стоит открыть кальянную, можно очень приблизительно. Очень многое зависит от статуса и атмосферности заведения, города и помещения, где оно открыто, круга предполагаемых клиентов.

Но примерный объем затрат для открытия кальянной можно узнать из предложений ТОП-10 франшиз этого направления.

Франшиза	Инвестиции	Прибыль в месяц	Окупаемость
HookahPlace	2,5-3 млн	210-245 тысяч	от 9 месяцев
Мята Lounge	от 1,6 млн	150 тысяч	4-8 месяцев
МосКальян	2,5-6,9 млн	500 тысяч	11 месяцев
the Дым	от 2 млн	от 250 тысяч	от 6 месяцев
SMOKING SHOP	50 тысяч-1,5 млн	от 150 тысяч	3-12 месяцев
Московская сеть кальянных	от 3 млн	от 400 тысяч	от 12 месяцев
Tangiers Lounge	4,9-6,5 млн	от 350 тысяч	от 12 месяцев
Кальян Хат	650 тысяч-1,6 млн	от 100 тысяч	от 14 месяцев
ДУТЬ	от 4 млн	от 250 тысяч	3-12 месяцев
Красный халат	2-3 млн	от 350 тысяч	от 12 месяцев

Что входит в эти расходы? Посмотрим на примере франшизы средней ценовой категории Мята Lounge для кальянной площадью 100 кв. метров.

Расходы	За единицу	Кол-во	Всего
Ремонтные работы на 1 кв. метр	2 500	100	250 000
Строительные материалы на 1 кв. метр	2 000	100	200 000
Аренда первый месяц за 1 кв. метр	1 000	100	100 000
Диваны	17 000	16	272 000
Столы	8 600	8	68 800
Телевизоры	30 000	1	30 000
Проектор	50 000	1	50 000
PlayStation+X Box	22 000	2	44 000
Акустика	70 000	1	70 000
Вывеска	70 000	1	70 000
Свет	40 000	1	40 000
Декор интерьера	170 000	1	170 000
Атрибутика	25 000	1	25 000
Вытяжка	20 000	1	20 000
Посуда	30 000	1	30 000
Табак	70 000	1	70 000
Кальяны	9 000	15	135 000
Чай, снеки	22 000	1	22 000
Ледогенератор, чайник, холодильник	60 000	1	60 000
Форма для персонала	2 500	4	10 000
Прочие расходы	30 000	1	30 000
Всего для кальянной	1 666 800
Паушальный взнос по франшизе	600 000
Итого	2 266 800

В стоимость паушального взноса входит не только право работать под зарегистрированным товарным знаком, но и полная информационная, а также правовая поддержка. Франчайзер, то есть собственник франшизы, заинтересован в том, чтобы его бренд развивался и имел хорошую репутацию. Поэтому он передает франчайзи все подробности о том, как открыть кальянную с нуля.

Это очень детальные рекомендации, своего рода пошаговая инструкция под контролем индивидуального куратора. Например, вот что предлагает одна из франшиз:

• инструкция по регистрации ИП или ООО с подбором кодов ОКВЭД;
• помощь в подборе помещения, рекомендации по планировке, оснащению кальянной зоны;
• список необходимого оборудования, хозяйственных принадлежностей, материалов;
• базы проверенных поставщиков (табак, уголь, кальяны, чай и др.) по специальным ценам, которые предоставляются из-за общего большого оборота сети;
• технологические карты по кальянам и напиткам;
• помощь в подборе и обучении персонала (кальянщик, чайный мастер, администратор, официант, хостес), а также регламенты их работы;
• рекомендации по работе с государственными органами;
• рекламные и маркетинговые материалы, подключение к мобильному приложению сети;
• план открытия и финансовая модель.

Конечно, чтобы открыть кальянную с нуля, необязательно покупать франшизу, но в таком случае надо очень хорошо разбираться в этом бизнесе.

Сколько стоит открыть кафе?

Если вы планируете открыть кафе в ближайшем будущем, вероятно, одним из первых вопросов будет: сколько будет стоить открытие кафе? Быстро дать оценку может быть сложно из-за всех факторов, определяющих сумму денег, которую вам придется вложить.

Если вы думаете о том, как открыть кафе и уложиться в бюджет, продумайте все основные расходы с самого начала.Вы всегда должны стараться делать реалистичные оценки по аренде, дизайну интерьера и ремонту здания, оборудованию кухни и фасада, зарплате сотрудников, меню и стоимости вашего инвентаря.

Кажется бессмысленным называть какие-либо точные цифры, потому что фактическая стоимость будет зависеть от того, где вы находитесь, и от концепции кафе (еда на вынос, коворкинг или кошачье кафе). Вместо этого давайте посмотрим, как ваш выбор и подходы, которые вы принимаете, могут повлиять на начальные затраты на кафе.Это поможет вам расставить приоритеты в расходах и покрыть все необходимое, избегая при этом перерасхода.

Пора переоснастить свой бизнес с помощью экономичного POS-решения

Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS

Откройте для себя преимущества

Помещения рядом с бизнес-центрами, торговыми центрами, районами с большой проходимостью и туристическими достопримечательностями гарантируют стабильный приток клиентов, необходимых для получения хорошей прибыли.Эти места находятся под пристальным наблюдением основных игроков рынка и долго не остаются пустыми.

Для предпринимателей, которые осознают важность прибыльного места для кафе, деньги не имеют значения, если у них есть шанс закрепить за собой желаемое место. Тем не менее, лучше помнить, что внесение непомерной суммы за аренду может привести к резкому росту начальных расходов вашего кафе и подорвать прибыльность вашего бизнеса.

Коммерческое помещение арендуется по цене за квадратный фут, и ее стоимость значительно варьируется в зависимости от местоположения.Например, по данным Bizfluent.com, в Нью-Йорке вы можете арендовать помещения по цене от 10 до 4000 долларов за квадратный фут.

Чтобы быть реалистичным в отношении того, сколько для вас было бы разумно платить за аренду, рассчитайте свой прогнозируемый доход и исследуйте средние затраты на размещение в районе . Зная цифры, вы сможете оценить арендную плату, которую можете себе позволить.

Согласно исследованию затрат на размещение, проведенному RestaurantOwner.com, общая стоимость размещения составляет (арендная плата и дополнительные сборы по налогам на недвижимость, страхованию и т. Д.) для прибыльного бизнеса должно составлять не более 6–10% валовых продаж .

Округленными числами предположим, что ваши прогнозируемые продажи в сумме составят 1 000 000 долларов в год. Арендная плата, которую вы можете себе позволить , колеблется от 1 000 000 долларов США X 10% = 100 000 долларов США до 1 000 000 долларов США X 6% = 60 000 долларов США в год.

Допустим, вам нужно помещение площадью 1000 квадратных футов для работы вашего кафе и вы можете позволить себе годовую арендную плату в размере 60 000 долларов. Это означает, что вам следует искать место, которое вы можете арендовать по цене 60 долларов за квадратный фут в год или 5 долларов за квадратный фут в месяц.В этом случае вам следует искать доступное помещение за 5000 долларов в месяц.

Если первое предложение арендодателя не укладывается в ваш бюджет, не сдавайтесь сразу. Довольно часто арендодатели просят вдвое большую сумму, чем они действительно ожидают. Это их тактика открытия : они просят столько денег, сколько, по их мнению, арендатор может быть готов заплатить.

На ранних этапах открытия кафе арендаторы часто принимают эмоциональные решения после того, как влюбляются в место для своего бизнеса, но арендодатели обычно имеют гораздо более прагматичный подход.Для них это инвестиция. Основная проблема арендодателя заключается в том, сможете ли вы платить арендную плату в соответствии со своим бизнес-планом.

Итак, договаривайтесь и используйте свои посуточные расчеты арендной платы, чтобы убедительно обосновать необходимость снижения цены. Если домовладелец увидит, что у вас реалистичный и хладнокровный подход к бизнесу, он выберет вас среди других потенциальных арендаторов и может значительно снизить цену за квадратный фут.

Даже имея ограниченный бюджет, вы можете арендовать место под кафе «дырка в стене» размером от 1 человека.5 метров на 2 метра, как, например, Double Mac Espresso в Сиднее. Он оборудован для максимальной эффективности, но остается очень функциональным и прибыльным.

При планировании постарайтесь свести к минимуму время, когда вам нужно платить за аренду, прежде чем вы сможете начать зарабатывать деньги. Для этого договоритесь о бесплатной арендной плате через два-три месяца после подписания договора аренды. Обычно домовладельцы готовы пойти на такую ​​уступку.

Подпишите договор с арендодателем только после того, как вы определились с концепцией и дизайном интерьера и получите команду, готовую закупить материалы и немедленно приступить к работе.Организовав строительные работы в период бесплатной аренды, вы сможете дополнительно оптимизировать расходы на открытие кафе.

После того, как вы подписали договор аренды и получили ключи от помещения, вашим подрядчикам пора создать функциональное и привлекательное пространство. Ваша цель на данном этапе — провести ремонт достаточно быстро, чтобы открылось вовремя, и , избегая проблем со строительством и , оставаясь в рамках бюджета .

При обновлении помещения сделайте упор на удобство рабочего пространства и соблюдение отраслевых стандартов и норм. Можно немного сократить расходы с дизайном и оформлением вашего кафе, но вы не можете позволить себе упускать из виду самое главное.

Расходы на открытие кафе и реконфигурации помещения , которое вы выбрали , будут включать в себя зарплату подрядчиков , строительные материалы, мебель, оборудование и украшения .Чтобы создать эффективный план этажа и модный дизайн, отвечающий местным нормам здравоохранения и строительным нормам, вам придется нанять профессиональных дизайнеров интерьера и специалистов по коммерческому оборудованию.

В Лондоне стоимость оборудования небольшого (на 20–50 мест) кафе варьируется от 150 000 до 300 000 фунтов стерлингов, если все строится с нуля и вы покупаете новое оборудование.

Если помещение ранее занимало предприятие общественного питания и требует только поверхностного ремонта и перепроектирования, вы можете нанять внештатного дизайнера, консультанта по ресторану, строительную бригаду и координировать их работу самостоятельно.

Если ваше помещение требует значительного изменения конфигурации, лучше всего нанять агентство , специализирующееся на планировке и дизайне интерьеров для предприятий общественного питания. Они посоветуют вам, как сократить расходы на открытие кафе и помогут превратить ваши ремонтные работы в под ключ :

• Соберите информацию о вашем проекте (концепция, меню, квадратные метры, внутренние размеры и т. Д.)

• Создайте дизайн и план этажа , чтобы визуализировать, как ваша концепция вписывается в место с учетом операций, потока клиентского трафика и требуемая вместимость человек мест.

• Выберите оборудование , необходимое кухонному персоналу для хранения и приготовления блюд по вашему меню, для обслуживания прилавков для обслуживающего персонала и подходящей мебели для размещения ваших клиентов.

• Разберитесь со всеми документами : спецификации и ценовые предложения на оборудование и мебель, описания строительных материалов, сертификаты для отдела здравоохранения, информацию о гарантии и т. Д.

• Координируйте работу строителей , объедините свое оборудование и корпус шкафа, спроектируйте его в пространстве и установите после завершения сборки.

Когда нанимает авторитетное агентство для ремонта вашего помещения, вы заплатите более высокий гонорар за дизайн. Но вы можете рассчитывать на получение правильной документации и соответствие вашего бизнеса нормативным требованиям без ущерба для эффективности вашей работы в будущем, а также сокращения сроков выполнения заказов и снижения затрат на оборудование и мебель.

Стоимость проектирования зависит от размера проекта, его сложности, ваших сроков и квалификации дизайнера.Обычно плата за проектирование составляет 10–25% от стоимости строительства.

Если вы ищете вдохновение для дизайна своего будущего кафе, Pinterest и Instagram — хорошие места для начала поиска. Но все время возвращаешься к одному и тому же вопросу: сколько денег нужно, чтобы открыть кафе? Получите более полное представление о том, сколько будет стоить ваша мебель, посетив онлайн-магазин!

Даже если вы собираетесь открыть небольшое кафе, вам потребуется POS-система кофейни для приема заказов и платежей.

Если вы выберете облачное решение, вы сможете использовать iPad POS с компактным набором дополнительного оборудования. Наш ежемесячный план подписки также доступен по цене от 45 долларов. Просто убедитесь, что в нем есть все необходимые функции:

• Планшетное POS-приложение, которое позволяет создавать собственный план этажа для обеденной зоны, чтобы официанты знали, когда назначать заказы столам.

• Инструмент управления запасами , чтобы вы могли в режиме реального времени знать, какие продукты есть на складе, и получать предупреждений о нехватке запасов .

• A Управление меню Инструмент , который позволяет вам устанавливать разные размеры для ваших чашек, напитков с разными начинками, сиропов, дополнений и т. Д.

• Маркетинговые инструменты для текущих рекламных акций и программ лояльности , например, счастливый час , скидки и бонусные программы с использованием встроенных функций POS.

• Статистика отчеты и информационные панели для отслеживания самых продаваемых пунктов меню, наиболее продуктивного сотрудника и наиболее загруженных часов.

Облачная POS-система для кафе, такая как Poster, помогает снизить начальные затраты, поскольку не требует значительных вложений, но обеспечивает отличный опыт работы.

Если консалтинговое агентство поможет вам открыть собственное кафе, оно может помочь вам в выборе и покупке всего необходимого оборудования и принадлежностей для кофейни для вашей кухни. Это могут быть авторизованные реселлеры , одного или нескольких поставщиков или просто рекомендовать надежного поставщика в вашем регионе.

Если вам нужно самостоятельно определиться с оборудованием и расходными материалами, вы можете начать понимать, сколько это будет вам стоить, воспользовавшись рекомендованным набором для кафе из WebstaurantStore. Там вы можете найти цены на все: от оборудования для больших кафе до одноразового .

Как владельцу полнофункционального кафе , вам придется рассмотреть огромный выбор коммерческого кухонного оборудования и встретиться с бесчисленным множеством поставщиков. Прежде чем вы откроете собственное кафе и запустите его какое-то время, будет довольно сложно решить, , какое оборудование необходимо купить и без чего вы можете обойтись.

Если к тому времени, когда вы начнете искать оборудование, у вас будет меню, это облегчит вам процесс принятия решений. Это также позволит вам более точно ответить на вопрос , сколько стоит открыть кафе . Вы можете начать с получения основной информации в Интернете из руководств по закупкам в сфере общественного питания.

$ 1800–3000

$ 200–300

3-9 Задняя часть отсека0 0

400–1500 $

Диапазон цен на оборудование для кафе
Эспрессо-машина	$ 1000–6000
Кофемолка для эспрессо		000 $ 500–2000 долл. США
Блендеры фраппе и смузи	150–500 долл. США
Комбинированные холодильники / морозильники
Посудомоечная машина	$ 5000–12000
Раковина под барную стойку	$ 200–300
	300–600 $
Продукты питания сервисное оборудование (микроволновая печь, тостеры, блендеры и др.))	3000–5000 $
Принадлежности для кофе (тамперы для эспрессо, кувшины для вспенивания, мерные чашки и ложки, весы и т. Д.)	300–400 $
Одноразовые принадлежности для кофейни (бумажные горячие чашки и крышки, специальные кофейные рукава, салфетки и т. Д.)	400–1500 долларов США
Офисное оборудование (ПК, факс / принтер, телефон, мебель, картотеки)	$ 3000–5000

Новые или подержанные, брендовые или безымянные, дорогие или дешевые? Будьте осторожны со своим выбором, потому что решения, которые вы принимаете при покупке оборудования, будут определять стоимость содержания кафе.

За пару месяцев до открытия вы начнете собирать команду. С этого момента заработная плата сотрудника добавит к вашим начальным затратам. Собеседование и найм людей требуют времени. Лучше всего как можно раньше оценить количество сотрудников, которые вам потребуются для каждой должности.

Сколько людей вам нужно будет нанять, зависит от концепции и размера вашего кафе, а также от количества запланированных рабочих часов и смен .

Заранее подумайте об интервьюировании дополнительных сотрудников на случай, если вам потребуется заменить каких-либо сотрудников в дальнейшем.

Если ваше кафе небольшое и вы подаете только кофе и закуски, то вы можете обойтись двумя служащими дома в смену. Ваше кафе может быть открыто 8–24 часа в сутки, и вы можете установить количество смен соответственно.

Если у вас хорошее место с 12 или более столиками, вам понадобится как минимум три человека в смену.Кроме того, вам нужно будет нанять еще двух или трех человек, которые будут сменять сотрудников и давать им выходные. Количество поваров и других обслуживающего персонала будет зависеть от количества и сложности блюд в вашем меню.

Не забудьте проверить, насколько высока минимальная заработная плата в вашем районе. Вы можете получить доступ к этим данным в Интернете на государственных веб-сайтах, подобных этому. Вы также можете использовать такие сервисы, как glassdoor.com, чтобы получить статистику о средней зарплате для каждой должности в вашем районе.

Вы сможете точно определить, сколько вам стоит производство еды, только после того, как вы уже некоторое время управляете своим кафе. Вначале вы должны получить подробные котировки от поставщиков и найти способы договориться о более выгодных ценах.

Качество вашей продукции будет иметь сильное влияние на репутацию вашего кафе. Если вы предлагаете уникальные блюда, приготовленные из свежих, экологически чистых, высококачественных ингредиентов , у вас будет больше шансов поразить ваших клиентов вкусной и здоровой едой.

Тщательно выбирайте продукты и поставщиков. Лучше найти пару приличных фермеров, или продавцов, которые могут назначить более высокую цену, но которые помогут вам катапультировать ваши блюда и кофе к общегородской (а может даже и по всей стране) славе.

Попробуйте найти в вашем районе наставника, который руководил успешным местным рестораном или консультировал его. Совет , который вы получите от эксперта, сэкономит вам много денег в долгосрочной перспективе и убережет от мусора много вкусной еды.

Когда вы подписываете контракт с поставщиком, всегда оставляйте за собой право сотрудничать с другими поставщиками, особенно если этот поставщик не может гарантировать вам стабильные цены.

Ознакомьтесь с ценами различных поставщиков, а также с условиями, которые они предлагают. Чтобы найти ближайшего к вам поставщика продуктов питания, посетите такие сайты, как LocalHarvest.org или FMI.org.

Предположим, вы открываете небольшое (на 20–50 мест) кафе с 6 сотрудниками и простым меню в большом городе США. Тогда ваши минимальные затраты могут составить следующее.

• Аренда 5000 $ за первый месяц.
• Ремонт 10000 $.
• Оборудование для кафе 25000 $.
• Стоимость подписки на облачное POS-решение на первый месяц 45 долларов.

  Все кафе разные, поэтому затраты будут сильно различаться. В то время как некоторые владельцы могут быть готовы заплатить целое состояние за дизайн интерьера своего кафе, другие могут предпочесть оборудовать его самостоятельно. Окончательные начальные затраты будут меняться в соответствии с вашими потребностями и желаниями. Надеемся, наша статья поможет вам начать свой новый бизнес!

  Открыть ресторан с небольшими деньгами

  Есть способы открыть ресторан, когда у вас мало денег или если ваш кредит испортился. Если у вас есть фантастическая идея для ресторана, но у вас нет средств, чтобы реализовать свою концепцию обеда, не волнуйтесь.Даже если ваш кредитный рейтинг низкий, это не значит, что вы должны отказаться от своей мечты.

  Банки могут не захотеть финансировать вашу мечту, но другие могут согласиться с вашей горячей новой идеей и быть заинтересованы в инвестировании. За исключением поиска нетрадиционного инвестора, готовность переосмыслить идею вашего ресторана и придать ей другую концепцию также может помочь вам начать работу. Начав с малого с продуктового грузовика или компании по производству самообслуживания, вы можете продемонстрировать банкам, инвесторам и миру в целом, что вы серьезно относитесь к еде и имеете все необходимое для успеха.

  Затраты на открытие нового ресторана

  Открытие нового ресторана может стоить сотни тысяч долларов. Это цифры для небольшого ресторана, такого как кафе или закусочная. Если у вас недостаточно денег для финансирования начальных затрат, у вас есть варианты финансирования.

  Финансирование на основе вашей налоговой структуры

  Первое и самое важное соображение — это то, как вы будете структурированы как облагаемое налогом лицо: индивидуальный предприниматель, компания с ограниченной ответственностью или корпорация.Как только это будет установлено, вы сможете определить подход к финансированию.

  Индивидуальный предприниматель сосредоточится на заимствовании, в то время как корпорация может заимствовать или выпускать акции / собственность. Например, вы можете взять в долг под залог собственного дома или другого имущества или подать заявку на необеспеченный заем. Если вы не представите убедительное экономическое обоснование, традиционные банки, вероятно, не будут финансировать вашу мечту о ресторане, если у вас плохая кредитная история. Однако другие могут не ограничиваться вашим кредитным рейтингом и предложить вам финансирование по значительно более высоким ставкам.

  Некоторые учреждения предлагают ссуды тем, у кого плохая кредитоспособность. Ссуды без проверки кредитоспособности, такие как краткосрочные ссуды наличными или ссуды «до зарплаты», имеют высокие процентные ставки, поскольку кредитор принимает на себя более высокий риск неуплаты. Многие эксперты рекомендуют избегать этих типов ссуд или, по крайней мере, внимательно читать мелкий шрифт в соглашении о ссуде, поскольку ссуды могут иметь хищнический характер и могут привести заемщика к длинной спирали задолженности.

  Ссуды в рассрочку для физических лиц, которые поставляются с проверками кредитоспособности, являются самым простым видом финансирования для погашения, поскольку они позволяют ежемесячные платежи в течение более длительных периодов на более бюджетных условиях. Наконец, вы можете изучить возможность получения возобновляемой кредитной линии, которая представляет собой бессрочную кредитную линию, которую кредитор предоставляет заемщику. Этот тип ссуды аналогичен кредитной карте, где заимодавец может увеличить сумму ссуды, если заемщик производит последовательные и своевременные платежи.

  Бизнес-ангелы

  Термин «бизнес-ангел» относится к человеку или компании, которые помогают финансировать идею или бизнес-план. Традиционно ангел-инвестор дает вам определенную сумму денег для вашего предприятия в обмен на собственный капитал.Несмотря на ангельское название, эти типы инвесторов не раздают деньги, потому что они милые. Эти инвесторы видят ценность вашей бизнес-идеи и думают, что они получат что-то взамен своих инвестиций.

  Поскольку ангелы-инвесторы разбираются во многих пирогах, они не всегда предоставляют наличные. Например, бизнес-ангел может помочь вам компенсировать затраты на запуск вашего стартапа, обновив пространство в принадлежащем им здании. В свою очередь, вы подписываете с инвестором долгосрочный договор аренды, гарантируя, что у него есть долгосрочный арендатор в здании, который может привлечь других арендаторов.

  Подготовьте бизнес-план

  Если в вашем районе есть известный бизнесмен, который инвестирует в недвижимость или другие предприятия, подумайте о том, чтобы связаться с ним. Просто убедитесь, что вы готовы, прежде чем вступать в контакт. Подготовьте хорошо продуманный бизнес-план, в котором изложены ваша концепция, целевая аудитория, начальные затраты и прогнозируемые продажи. Это должно включать в себя тип ресторана, который вы хотите открыть, вашу определенную целевую аудиторию и подробный бюджет. Также укажите свою квалификацию владельца бизнеса.Если у вас нет опыта работы в ресторане, подумайте, какие еще впечатления вы принесете, включая любую работу на общественных началах.

  С другой стороны, вы можете быть опытным менеджером, хорошо разбираетесь в цифрах и имеете опыт ведения бухгалтерского учета, вы феноменальный шеф-повар или общительный человек, который может работать в доме и действовать как любезный хозяин. Помните, вы не просто продаете идею своего ресторана. Вы также продаете себя, и вам нужно продемонстрировать, что вы способны, обладаете знаниями и обладаете набором навыков.

  Рассмотрите возможность эксплуатации фургона с едой

  Немного менее сложным, чем открытие нового ресторана, является запуск собственного фургона с едой. Продовольственные грузовики требуют первоначальных вложений в размере от 5000 до 25000 долларов на подержанный грузовик и более 100000 долларов на новый грузовик. Прелесть продовольственного грузовика заключается в том, что практически отсутствуют накладные расходы. Не нужно платить квартплату или электричество. Вам не нужно держать полностью укомплектованный алкогольный напиток или нанимать кучу поваров и официантов. Маркетинг может осуществляться исключительно в социальных сетях, что устраняет необходимость в веб-сайте и других традиционных рекламных материалах.Фургоны с едой по-прежнему требуют большого количества работы и требуют такого же внимания, как и любой малый бизнес, но начальные затраты на запуск намного ниже, чем в традиционном ресторане.

  Начать с ресторанного бизнеса

  Открытие нового ресторана требует тщательного планирования и реализации, не говоря уже о вливании денег. Простой способ испытать владение рестораном — это заняться самообслуживанием. Для мероприятий общественного питания, даже небольших домашних вечеринок, требуются все элементы управления рестораном, включая планирование меню и ценообразование, маркетинг, составление бюджета, приготовление еды, обслуживание клиентов, страхование и бухгалтерский учет.Если после пары кейтеринговых работ вы все еще чувствуете себя взволнованными и полны решимости открыть свой ресторан, сделайте решительный шаг.

  Сколько стоит открыть кофейню? | Как открыть кофейню

  Если вы мечтаете открыть кофейню, вы, вероятно, задаете себе два вопроса: «Сколько стоит открыть кофейню?» и «Нужен ли мне бизнес-план кофейни?»

  Сколько стоит открыть кофейню?

  Точного ответа на вопрос о точных расходах на открытие собственного кофейного бизнеса нет. Ваши расходы будут зависеть от типа кофейни, которую вы хотите открыть, стоимости торговых площадей в вашем районе и других переменных.

  С этой оговоркой, вот диапазоны затрат для открытия или расширения различных кофейных предприятий.

  • Кофейня с сидячими местами: от 80 000 до 300 000 долларов
  • Кофейня только с проездом: от 80 000 до 200 000 долларов.
  • Кофейня с сидячими местами и проезжими частями: от 80 000 до 300 000 долларов
  • Кофейный киоск / кофейный киоск: от 60 000 до 105 000 долларов
  • Мобильный грузовик для кофе и еды: от 50 000 до 154 000 долларов
  • Добавить пивоварню в существующую кофейню: от 5 500 до 25 000 долларов
  • Добавьте специальный кофейный сервиз в пекарню или кафе: от 25 000 до 75 000 долларов США

  * Стоимость основана на собственном исследовании независимых кафе и актуальна на январь 2021 года.

  Стоимость открытия кофейни

  Рассмотрим этот список начальных затрат на открытие кофейни или расширение существующего бизнеса для подачи кофе:

  1. Расходы на аренду и застройку для выбранного вами места. Арендная плата должна составлять не более 15 процентов от прогнозируемых продаж.

  2. Затраты на оборудование кофейни. Ваша эспрессо-машина и кофемолка — это рабочая лошадка вашего бизнеса, поэтому инвестируйте в первоклассное и надежное оборудование.

  Если вы планируете подавать простой капельный кофе, добавьте капельницу и воздушные горшки. Чтобы подавать холодные или замороженные напитки, вам также понадобится холодильник с морозильной камерой и блендеры.

  Поскольку качество кофе зависит от качества воды, вы захотите проверить воду и при необходимости приобрести фильтр для воды.

  Примечание: Клиенты, которые подписались на нашу альтернативную программу франшизы кофейни «7 шагов к успеху», могут сэкономить время и деньги с помощью наших рекомендуемых пакетов оборудования.

  Никогда не покупайте б / у оборудование! Любые деньги, которые вы сэкономите заранее, со временем уйдут на ремонт и простои. Если вы не можете готовить напитки, ваш бизнес останавливается.

  3. Кофе, молоко, шоколад, сиропы и другие ингредиенты для напитков, а также выпечка, кексы и прочая выпечка. Это должно быть 40 процентов или меньше от прогнозируемых продаж.

  4. Профессиональные гонорары архитекторам, юристам, бухгалтерам и бизнес-консультантам.

  5. Расходы на заработную плату. Сюда входят заработная плата, льготы, налоги на заработную плату, компенсацию работникам и затраты на ее обработку. Затраты на заработную плату должны составлять не более 35 процентов от продаж.

  6. Стоимость основного долга и процентов (если вы планируете брать деньги в долг).

  7. Налог на прибыль (обычно около 35 процентов от операционной прибыли).

  8. Прочие расходы, включая страхование бизнеса, расходные материалы (салфетки, палочки для перемешивания, фарфоровые чашки и т. Д.)), лицензии и разрешения, канцелярские товары, коммунальные услуги, реклама, а также ремонт и обслуживание.

  9. Обучение. Если у вас нет предыдущего опыта работы в кафе, вам необходимо вкладывать средства в комплексное практическое обучение и постоянную поддержку. При выборе пакета обучения учитывайте:

  • В идеале обучение должно проходить в вашей новой кофейне с использованием кофемашины эспрессо, кофемолки, блендера и другого оборудования, а не в удаленном классе на случайном оборудовании.
  • Обучение часто оказывается более экономичным, особенно если добавить к вам дорожные расходы.
  • Вы и вся ваша команда должны тренироваться вместе, чтобы вы могли доставлять напитки неизменно высокого качества.
  • Обучение должно проводиться в течение нескольких дней до дня открытия.
  • Ваш тренер должен иметь большой опыт работы в кофейне.

  Практическое обучение — одно из лучших вложений, которое вы можете сделать при открытии кофейни. Со временем это может означать разницу между тем, чтобы стать успешным владельцем кофейни и хромать или выйти из бизнеса.

  Переменные расходов и кассовая наличность

  Нет двух одинаковых кафе. Помните, что стоимость варьируется в зависимости от региона, штата, города или сельской местности, в которой вы работаете. Если у вас уже есть подходящее здание или дополнительный бизнес, например пекарня, ваши расходы могут быть намного ниже. Помимо начальных расходов, запланируйте наличие наличных средств для покрытия операционных расходов в течение первых шести месяцев.

  Руководство по открытию и ведению успешной кофейни

  Более подробное объяснение того, как рассчитать затраты на открытие кофейни, а также полный бизнес-план кофейни, вы найдете в книге Семь шагов к успеху в индустрии спешиэлти кофе , написанной основателем Crimson Cup Грегом Убертом. Сотни независимых кофеен в США использовали эту книгу в качестве руководства по открытию успешной кофейни. (Не верьте нам на слово — прочтите несколько историй успеха.)

  Есть вопросы о том, как начать кофейный бизнес?

  Мы готовы помочь! Позвоните нам по телефону 888-800-9224 или заполните эту форму, и мы свяжемся с вами.

  С 1991 года компания Crimson Cup Coffee & Tea производит обжаренный вручную превосходный на вкус кофе в Колумбусе, штат Огайо. Мы также научили более 250 независимых владельцев бизнеса, как открыть кафе, используя наш процесс «Семь шагов» . Для нас большая честь выиграть награду Golden Bean North America Small Franchise / Chain Champion 2019 и награду Roaster of the Year 2016 от журнала Roast Magazine.
  

  Хотите узнать больше о наших программах обжарки кофе оптом для продуктовых магазинов , колледжей и университетов и ресторанов и операторов общественного питания ? Позвоните нам по телефону 888-800-9224 или заполните эту форму , и мы свяжемся с вами!

  Как рассчитать затраты на открытие кофейни

  Создание собственной кофейни — увлекательное занятие. Но также может быть сложно понять, как рассчитать затраты на запуск кофейни. Причина в том, что существует множество различных маршрутов, по которым вы можете создать кофейню, о которой мечтали.

  Итак, каков ответ на вопрос, как рассчитать затраты на открытие кофейни? Вы можете найти ориентировочную стоимость запуска кофейни, сложив вместе следующие типы затрат:

  • Расходы на аренду, ипотеку или строительство
  • Покупка оборудования
  • Расходные материалы (напитки и пищевые ингредиенты, бумажные изделия )
  • Наем, обучение и начисление заработной платы
  • Маркетинговые расходы
  • Разное (страхование, налоги, плата за помощь экспертов)

  Нет фиксированной цены на то, сколько стоит открыть кофейню , но для начала вы можете вычислить приблизительную оценку.Ниже приведена дополнительная информация, которая поможет вам учесть вышеупомянутые расходы.

  Начальная черта

  Прежде чем вы начнете подсчитывать суммы упомянутых затрат, вам необходимо иметь в виду план. Вот здесь и пригодится хороший бизнес-план.

  Вам не нужно знать все подробности о том, что вы собираетесь делать, но очень важно знать, какую кофейню вы хотите открыть — автобуса, киоска, кафе, кафе и т. Д. — очень важно. . Существует огромная разница в стоимости открытия тележки с кофе и открытия полноценного кафе.Прежде чем приступить к подсчету затрат на открытие кофейни, определите, какой магазин вы хотите открыть.

  Местоположение вашего магазина — еще один важный фактор, который вам необходимо знать, прежде чем ваши расчеты действительно начнут складываться. Местоположение вашей кофейни играет огромную роль в понимании того, сколько денег вам понадобится, чтобы начать работу.

  После того, как вы узнаете тип и местоположение вашей кофейни, вы сможете по-настоящему планировать бизнес в соответствии со своим видением.

  Затраты на недвижимость

  Затраты на недвижимость, вероятно, будут одной из ваших самых больших затрат, особенно при запуске вашей кофейни. Если вы решите сдать помещение в аренду, вам нужно будет посмотреть на стоимость аренды, деньги на залог и другие контрактные сборы, которые необходимо внести, прежде чем вы сможете въехать и начать работу.

  Если вы решили, что хотите спроектировать все — от интерьера до экстерьера и всех других частей вашей кофейни — тогда вам следует поработать с такими экспертами, как архитектор, строитель и финансовый консультант, чтобы выяснить, сколько стоит здание вашей мечты. будет стоить вам.

  Наконец, вы можете купить уже существующее пространство. Если вы выберете этот путь, подумайте о выплате ипотечного кредита и отметьте любые расходы на ремонт, которые вы можете понести, чтобы подготовить пространство для размещения вашего кафе.

  Имейте в виду, что ваши ежемесячные расходы в этой категории не должны превышать 15% от вашей средней ежемесячной прибыли. Поскольку вы, вероятно, уже выбрали свое местоположение, вы можете приблизительно оценить свою прибыль, взяв количество трафика, проходящего мимо вашего магазина, рассчитав, что около 3-5% людей остановятся, а затем умножив сумму клиентов на ожидаемую сумму продаж на одного клиента, которую вы считаете разумной.

  Стоимость оборудования

  Оборудование, необходимое для открытия кофейни, очень важно. Это фундамент для работы вашего бизнеса. Отсутствие или нерабочее оборудование означает отсутствие бизнеса и продаж.

  Это не та область, на которой стоит экономить. Вы хотите искать качественное и надежное оборудование, которое прослужит очень долго. При этом не бойтесь «сравнивать товары» и пытаться найти лучшую возможную сделку. Кроме того, не забудьте ознакомиться с обзорами оборудования, прежде чем выбирать свое.

  Стоимость вашего оборудования может варьироваться от довольно высокой до очень разумной. В большом кафе с полноценным обеденным меню и столовой с сидячими местами потребуется гораздо больше оборудования, чем в тележке для кофе, где подают только сваренный кофе. Вот некоторые из оборудования, которое необходимо учитывать для вашей кофейни:

  • Эспрессо-машина
  • Кофемолки и кофемолки
  • Автоматические кофеварки
  • Блендеры
  • Серверы
  • Духовки
  • Тостеры
  • Холодильники
  • Холодильники
  • Ящики для хранения, бутылки, полки
  • Витрины
  • Продавцы
  • Раковины
  • Посудомоечная машина
  • Принадлежности и посуда
  • Насосы
  • Посуда

  Расходные материалы 902 (Повторяйте 9).

  ваша кофейня без продуктов, необходимых для успеха.В эту категорию затрат входят все расходные материалы, предметы, которые будут израсходованы и которые вам придется заменить. Это ваши ингредиенты для приготовления вкусных кофейных творений, ингредиенты, необходимые для продуктов питания, и всех ваших бумажных продуктов.

  Вы хотите покупать качественные ингредиенты, чтобы ваши конечные продукты были самого высокого качества. Есть некоторые ингредиенты, которые не имеют большого значения, когда дело касается вкуса вашего кофе. Основа вашего бизнеса — кофе, поэтому само собой разумеется, что использование кофе высшего качества — хорошая идея.Смесители и надстройки тоже важны, но это не те части, которые сделают или сломают ваш бизнес, а кофе.

  Не забудьте также рассмотреть стоимость изделий из бумаги и пластика. Это такие вещи, как чашки и крышки, салфетки, соломинки, пакеты, мешалки, пластиковая посуда и многое другое.

  Вначале затраты в этой категории будут выше. Есть вещи, которые не заканчиваются так быстро, как другие. Чтобы быть в безопасности, планируйте потратить примерно на две трети больше, чем ваши фактические месячные эксплуатационные расходы, чтобы ваш магазин был полностью укомплектован к открытию.Вы начинаете с нуля, так что лучше рассчитывать безопасно при открытии кофейни.

  Ваши сотрудники

  Этот раздел применяется только в том случае, если вы открываете кофейню, в которой другие должны работать на вас. Кофейный киоск или тележка больше никому не нужны. Вы должны учитывать вознаграждение своих сотрудников — зарплаты, бонусы и льготы.

  Кроме того, вам нужно подумать о стоимости найма кого-то. Сюда входят расходы на обучение, любые необходимые разрешения и униформу, если применимо.

  Не забывайте также думать о себе как о сотруднике компании. Вам нужно будет включить вашу зарплату в расходы на заработную плату.

  Маркетинг вашей кофейни

  Это область, где вы можете сэкономить деньги, если будете в этом разбираться. Конечно, вам нужно запланировать потратить немного денег на логотип и брендинг вашего кафе, но в наши дни вы можете много заниматься маркетингом своего бизнеса бесплатно. В основном это будет стоить вам времени.

  Убедитесь, что вы создали онлайн-присутствие для своей кофейни, чтобы вы могли пользоваться преимуществами социальных сетей.Это отличный способ получить практически бесплатную рекламу для вашего начинающего бизнеса. Вы также можете сообщить местным СМИ, что в городе появится новое лицо. Это может привести к бесплатному освещению и распространению информации о вашей кофейне.

  Некоторые расходы на маркетинг включают логотипы, вывески, визитки, дизайн веб-сайтов и платную рекламу.

  Всегда есть разные категории

  Мы называем эти расходы разными. Согласно Forbes.com, на них часто не обращают внимания.Обязательно учитывайте следующее:

  • Страхование
  • Разрешения и лицензии
  • Коммунальные услуги
  • Моющие средства
  • Гонорары экспертов (консультантов и тех, кто предоставляет услуги)
  • Налоги
  • Транспортные расходы

  быть другими расходами, которые возникают на вашем пути к открытию кофейни. Но если вы воспользуетесь этим руководством для расчета затрат на открытие кофейни, вы обнаружите, что большая часть расходов, с которыми вы сталкиваетесь, уже учтена в ваших расчетах.

  Некоторые связанные вопросы

  Какие кофейни принесут мне больше денег?

  Это сложный вопрос, чтобы ответить прямо. Как мы уже упоминали, открытие различных кофеен будет стоить вам более или менее дорого. На самом деле все зависит от того, какой магазин будет лучше всего работать в выбранном вами месте.

  Если вы посмотрите на накладные и эксплуатационные расходы на открытие кофейни с сидячими местами, большим количеством оплачиваемых сотрудников, подающей еду и расположенной в районе метро, ​​то многое из того, что вы делаете в продажах, может быть сброшено, потому что так дорого стоит вести бизнес.Но вы, вероятно, будете делать все больше и больше, чтобы учесть это.

  Обслуживание тележки для кофе не требует больших затрат. Таким образом, большая часть ваших продаж, вероятно, будет считаться прибылью. Однако у вас не будет такой возможности для обслуживания большого меню. Однако если вы находитесь в месте с большим количеством людей, у вас все хорошо. Узнайте больше о том, сколько денег вы можете рассчитывать заработать как владелец кофейни.

  Сколько зарабатывает средняя кофейня в день?

  В среднем кофейня запускает около 100–150 транзакций в день.Если каждая из этих транзакций стоит около 5 долларов США или, по крайней мере, в среднем к этой сумме, то вы смотрите на объем продаж примерно от 500 до 750 долларов в день.

  Однако имейте в виду, что, как и все остальное в кофейне, все зависит от того, как выглядит ваш бизнес-план.

  Обратите внимание: эта запись в блоге предназначена только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

  Готовы совершить скачок во владение бизнесом? Ознакомьтесь с нашим бесплатным руководством по открытию собственной кофейни здесь.

  Открытие кофейни? Вот что вам нужно знать

  Отважный предприниматель всегда находится в поисках следующего заработка, который сможет превратить его или ее сберегательный счет в миллионы.

  Гостиничный бизнес — одна из самых прибыльных отраслей для исследования. Это предприятие по принципу «выиграй все или пойдем домой» с высокими ставками, которое может быть невероятно полезным. Вы можете просто заработать деньги и попасть в следующий большой ресторан или кафе в вашем районе.

  В пищевой промышленности кофейни могут быть удобным и прибыльным небольшим стартапом, который привлекает справедливую долю потенциальных инвесторов.Еще одно преимущество — это то, как быстро вы можете начать работать с кафе; все, что вам нужно, — это правильное отношение, опытный бариста, потрясающая эспрессо-машина и удобное расположение.

  Считайте эту статью учебником по открытию собственной кофейни. Мы разбудим ваш аппетит, рассказав обо всех преимуществах такого начинания, а затем о том, что вам нужно для начала.

  Преимущества открытия кофейни

  Открытие кофейни дает огромное количество преимуществ, в том числе:

  Высокая прибыль

  Представьте себе стартовый путь Starbucks в те мрачные дни Сиэтла.Вся империя зародилась как небольшой бизнес, принадлежащий паре друзей, увлеченных кофе.

  Причина их необычайного успеха: экспорт номер один Колумбии имеет одну из самых высоких показателей прибыли, которые только можно представить. Есть сотни историй о молодых людях, которые инвестировали в бобовую промышленность и сумели получить огромную прибыль в течение нескольких месяцев.
  
  Кофейни — это потенциальные истории из грязи в богатство. Конечно, размер прибыли — это огромная часть построения успешного бизнеса, но это еще не все…

  Будь сам себе хозяином

  Как владелец собственного бизнеса, вы больше не будете прикованы к суровым условиям без девяти до пяти.Вы можете установить свой график, и вам будут платить в зависимости от вашей ценности, а не установленной зарплаты. Другими словами, чем усерднее вы работаете, тем больше прибыли вы получаете лично.

  Конечно, открытие бизнеса в сфере гостеприимства может потребовать огромной работы, но, в отличие от работы в кабинке, вы сами устанавливаете правила.

  Раскройте свой творческий потенциал

  Обладание чем-то новым и уникальным позволит вам создать собственную среду как отражение вашего внутреннего «я». Украшайте кофейню по-своему.Назовите напитки творчески, задействуя самые разные вещи, например, ваши любимые группы или фильмы.
  

  Расширение

  Успешные кофейни обладают удивительной способностью распространяться по стране. Например, клиент Impos, Toby’s Estate, начал свою деятельность в гараже своей мамы в Вуллумулу, Сидней, еще до открытия первого кафе Toby’s Estate в 2001 году.

  С тех пор успешное предприятие кафе набирало силу, открывая кафе по всей стране.Сейчас Toby’s Estate управляет кафе в Сингапуре и Нью-Йорке.

  Сколько стоит открыть кофейню?

  Одним из ключевых ингредиентов успешного открытия кофейни является разработка концепции, основанной на исследованиях и планировании.

  Чтобы создать бренд, который выделяется среди остальных и добавляет что-то новое в это сочетание, вам необходимо сочетать твердое планирование с глубоким творчеством. Крайне важно не открывать кофейню, не обдумав сначала ключевые вопросы.

  Есть два финансовых вопроса, которые приходят в голову предпринимателю в сфере гостеприимства, когда он думает о том, чтобы потратить деньги на что-то новое. Сколько это стоит? И какой у меня доход?

  В кофейной индустрии на первый вопрос довольно легко ответить, тогда как последний в лучшем случае субъективен и спекулятивен.

  Консультант

  Мэтт Миллетто оценивает стоимость новой кофейни в диапазоне от 150 000 до 500 000 долларов. Для сравнения, тележка для кофе может стоить от 5000 до 20000 долларов.

  Давайте разберем эти цифры и посмотрим, на что конкретно будут потрачены ваши деньги. В общем, ваш первоначальный бюджет должен учитывать по крайней мере эти отдельные контрольные точки, каждая из которых столь же важна и важна, как и предыдущая.

  Недвижимость

  Это все, что касается пространства, которое вы будете использовать для своего магазина. Речь идет не только о текущей аренде, коммунальных услугах, обслуживании и страховании, но и о расходах на строительство и проектирование. Как правило, арендная плата должна составлять не более 15% от прогнозируемых продаж.

  Бюрократия

  Обычно перед открытием кафе нужно разобраться с милями бюрократии. За каждый счетчик государственного надзора есть цена, например, плата за услуги юристов, юридические услуги, лицензионные сборы, сборы за соблюдение требований и т. Д. Хотя эти расходы будут варьироваться в зависимости от местоположения, вам, по крайней мере, необходимо знать о них перед началом работы.

  Оборудование

  Качественная полуавтоматическая эспрессо-машина будет стоить от 2000 до 5000 долларов, супер-автоматическая эспрессо-машина может стоить от 5000 до 20 000 долларов.И это только кофемашины эспрессо.

  Вам все равно нужно будет купить кофемолки, кухонное оборудование, оборудование для ресторанов (столы, стулья, табуреты и т. Д.), Блендеры, холодильники, оборудование для торговых точек и сотни других предметов, которые будут складываться.

  Ежедневные поставки

  У вас будет изрядное количество расходных материалов, которые нужно учитывать. Каждый день вы будете использовать бумажные стаканчики, жидкость для мытья посуды, сливки, бобы, сахар, фрукты, кексы, выпечку и многое другое. Это будут регулярные ежемесячные расходы, которые вам нужно будет учитывать.

  Маркетинговые расходы

  При первом открытии вам нужно будет создать способы, чтобы люди узнали о вашем бизнесе. Они могут включать в себя множество вариантов, таких как реклама в социальных сетях, печать листовок, посещение местных мероприятий и множество других вариантов.

  Расчет заработной платы и налоговые расходы

  Работникам надо платить. Государству тоже нужно платить. В противном случае ни одна из групп не будет счастлива.

  Случаи
  

  Вам всегда понадобятся дополнительные деньги, чтобы покрыть любое превышение первоначального плана.Когда вы закончите свой надежный бюджет, рассчитайте как минимум на 20% больше; это твой запас на черный день.

  Определение размера прибыли

  Настал момент истины. Какую прибыль вы получите после всей этой работы? Как было сказано выше, это довольно субъективный вопрос. Чтобы рассчитать размер прибыли, необходимо принять во внимание три элемента…

  Для меня причина №1, по которой начинающим кафе не удается достичь экономической устойчивости, — это бесконечное количество любителей, которые становятся жертвами соблазнительного призыва сирены «владеть собственным кафе / рестораном».Эти люди понятия не имеют, как устанавливать цены на продукты, которые могут дать владельцу / менеджеру конкурентоспособную прибыль за их долгие часы работы и конкурентоспособную прибыль на их значительные инвестиции ».

  — Питер Баскервиль, основатель, владелец и управляющий более 15 кафе и кафе.

  Базовая прибыль

  При правильном управлении и выдающейся команде базовая прибыль кафе должна составлять примерно 10-18% от продаж. Есть кофейни в шикарных районах, которые могут похвастаться более высокой доходностью, но среднее заведение с хорошим обслуживанием будет колебаться между этими цифрами.

  Продажи

  Наценка на кофе выше, чем на большинство продуктов питания. Фактически, с ним конкурирует только наценка на крафтовое пиво. В среднем чашка кофе стоит меньше доллара, но обычно продается по цене около 3,50 долларов. Остальные пункты меню имеют гораздо меньшую прибыль. Только продажи кофе должны составлять 25-35% вашего валового дохода.

  Расположение

  В бизнесе есть поговорка, ставшая аксиомой для любой истории успеха: местоположение, местоположение, местоположение. Недвижимость Prime — это определяющее качество между кафе, которое делает это, и магазином, который разоряется.

  Эксперт по кофе

  Стив Фисенко утверждает, что хорошо управляемый магазин в финансовом районе может приносить валовой годовой доход в размере 500 000 долларов в течение первых 2 лет. К третьему году то же самое хорошо управляемое кафе может принести более миллиона долларов.

  Конечно, можно не получать прибыль с кофейни. Но если вы проведете свое исследование, спланируете соответствующим образом и соберете выдающуюся команду, вы легко сможете сохранить свой магазин в плюсе.

  Советы по началу работы

  Вот несколько советов, которые помогут вам взяться за дело.

  Предлагайте высококачественный кофе и продукты

  В наши дни большинство людей знают разницу между хорошей и плохой чашкой кофе. Возможно, вы выбрали самое дорогое место. Но если ваша кофеварка некачественная, или ваш бариста новичок, или ваши зерна не куплены у хорошего обжарщика, вы будете продавать плохой кофе, который никому не нравится.

  Использование льгот

  Карты лояльности, скидки, рекламные акции, веб-реклама, бесплатные социальные сети и даже бесплатные кофейные напитки — отличный способ привлечь клиентов. Это может быть особенно действенной стратегией вначале, когда вы пытаетесь заинтересовать свой магазин.

  Ограничить меню

  Предлагайте несколько товаров, но будьте осторожны, слишком много товаров может помешать принятию решения вашим покупателем. Ни в одном кафе не требуется более трех вкусов для маффинов или четырех видов бутербродов.

  Чем больше у вас предметов в меню, тем больше материалов и ингредиентов вам понадобится и, следовательно, больше накладных расходов на одноразовые предметы. Лучше сосредоточиться на нескольких делах по-настоящему хорошо, а не на многих в среднем.

  Будьте разумны со своими ценами

  Не применяйте единую норму прибыли для всех своих продуктов. Не назначайте цену для каждого товара под одним и тем же зонтом. Цена в соответствии с ожиданиями клиента и тем, что перемещается. Цель состоит в том, чтобы всегда балансировать маржу с объемом.Если вы продаете большой объем определенного продукта, вы можете компенсировать разницу за счет прибыли.

  Нацеливайтесь на тех, кто в пути

  Целевые клиенты, которые приходят и берут кофе с собой. Почему? Потому что заказчик, который выпивает только одну чашку, постоянно используя ваш Wi-Fi, не так прибылен, как тот, который платит за свою чашку кофе и оставляет место открытым для кого-то нового.

  Заключение

  Открытие кофейни может зарядить вас энергией, выходящей далеко за рамки того, что может сделать чашка кофе.У вас есть шанс начать что-то действительно важное, и это может стать центральным элементом сообщества.

  И у вас есть возможность получать значительный доход.

  Это беспроигрышный вариант.

  Какой доход я могу заработать как владелец кофейни?

  Одним из основных факторов открытия практически любого собственного бизнеса является прибыль. Конечно, быть самим себе боссом и устанавливать свой собственный график — тоже отличные преимущества. Потенциал зарабатывания денег сделает или сломает вас как предпринимателя, особенно в индустрии кофеен. В кофейную индустрию легко проникнуть, но имейте в виду, что, хотя вы можете хорошо зарабатывать этим на жизнь, маловероятно, что вы станете богатым. Будьте реалистичны в своих ожиданиях.

  Тогда ответим на это. Какой доход я могу заработать как владелец кофейни? Большинство владельцев кофеен зарабатывают от 60 000 до 160 000 долларов личного дохода. Это число зависит от множества факторов, но именно в этом диапазоне большинство владельцев магазинов кофейной индустрии найдут свою зарплату.

  А теперь взгляните на следующие моменты, чтобы понять, как различные факторы влияют на то, сколько вы можете заработать как владелец кофейни.

  • Как статистика доказывает, что в индустрии кофеен есть много возможностей.
  • Анализ основных факторов выручки.
  • Препятствия на пути к получению доходов.
  • Типы кофеен, которые вы можете открыть.
  • Общая стоимость открытия кофейни.
  • Уравнение, которое можно использовать для прогнозирования дохода.
  • Лучшее место для открытия кофейни.

  Эта статья поможет вам не только увидеть, сколько вы потенциально можете заработать как владелец кофейни, но также расскажет обо всех аспектах затрат и о том, как увеличить прибыль за счет ведения успешной кофейни.

  Статистика

  Статистика говорит, что 90% американцев пьют кофеин каждый день, в то время как более половины из них выпивают 300 миллиграммов или больше в день. Если вы хотите узнать, какой доход вы можете заработать как владелец кофейни, то вы попали в нужное место.С более чем 200 миллионами человек, потребляющих кофе каждый день, это кажется прибыльной возможностью.

  Индустрия кофеен — отличный пример того, как вы можете получить большую прибыль, владея собственной компанией. Спросите 10 своих друзей, пьют ли они кофе в начале своего дня, и посмотрите, кто скажет «да». Я предполагаю, что 9 из 10 из них говорят, что да. Многие люди видят, сколько они могут заработать, и идут вперед, не проходя и не планируя некоторые очень необходимые части процесса.

  Это не для всех

  Теперь я бы не хотел, чтобы вы читали эту статью и думали, что только потому, что вы открываете кофейню, вы будете валяться в тесте.Это предприятие не для всех и не всем удается, но для этого есть разные статьи. Обратите внимание, что часть дохода вашего магазина будет автоматически возвращаться в сам магазин для инвентаризации и неожиданного ремонта.

  Разумно встретиться с бухгалтером, который поможет вам решить, хотите ли вы, чтобы прибыль поступала непосредственно на банковский счет или вы хотите получать зарплату. Еще одна вещь, о которой следует помнить, — хотя деньги могут показаться отличными, вы могли бы зарабатывать 120 000 долларов в год, но сколько это будет вам стоить с точки зрения вашей личной жизни? Вам нужно будет приходить в магазин каждый день? У вас есть семья, с которой вы хотели бы проводить время, или у вас есть кофейня — единственное, что есть сейчас в вашей жизни? Взвесьте все за и против и поймите, что есть способы стать успешным владельцем бизнеса и вести полноценную личную жизнь.

  Чтобы узнать, сколько именно вы будете зарабатывать как владелец кофейни, вам необходимо учесть несколько факторов. Ваша зарплата будет зависеть от таких переменных, как налоги, эксплуатационные расходы, начальные затраты, оплата труда, предоставление медицинских услуг и т. Д. Наличие подробного бюджета, установленного на месте, существенно поможет вам в долгосрочной перспективе. Деньги могут быть пугающей и пугающей темой, но, как владельцу кафе, вам придется честно признать это перед собой и своими инвесторами. Как говорится, будьте осторожны, чтобы не откусить больше, чем вы можете проглотить.

  Основные факторы дохода

  Доход вашей кофейни основан на двух основных элементах: ваш средний чек и количество продаж. Часть работы владельца магазина будет заключаться в том, чтобы оба этих числа всегда увеличивались и, как минимум, чтобы они оставались стабильными. Ваше количество продаж — это просто количество клиентских транзакций, совершенных вами в тот день. Чем больше людей проходит через эти двери, тем выше количество продаж. Каждая квитанция представляет собой одну транзакцию, независимо от того, приобретается ли одновременно более одного товара.

  Общие поступления

  Итак, это подводит нас к другому фактору вашего дохода: итоговым суммам поступлений. Это довольно понятно, но на всякий случай это означает общую сумму, потраченную клиентом на их квитанцию. Это может быть довольно широкий диапазон в зависимости от того, что они покупают. Некоторым людям просто нужен эспрессо, стоимость которого, как вы можете грубо предположить, составляет 2,50-3 доллара США, в то время как другой человек может войти и попросить целые бобы, чтобы забрать домой, латте на дорогу и перекус, чтобы подержать их, что может привести к общей сумме 20 долларов. — потрачено 30 долларов.Чтобы получить среднюю цену билета, разделите общую сумму продаж за день на количество транзакций.

  Увеличение итоговых поступлений

  Способ заработать больше денег в этом отделе — это взимать больше в меню за предметы. Это можно сделать, просто добавив плату за дополнительные сиропы, заменители немолочного молока и, конечно же, за дополнительные порции эспрессо. Вы также можете предложить своим бариста дополнительные продажи. Например, наступает утро понедельника, и все чувствуют себя очень уставшими в начале недели.Попросите своих бариста спросить гостей, не хотят ли они получить дополнительную порцию, чтобы «прожить день». Вы удивитесь, как много людей скажут «да». Я бы проявил осторожность с этой тактикой, поскольку она может раздражать гостей, если вы постоянно пытаетесь заставить их потратить больше денег.

  Снижение доходов

  Вы заметите, что несколько факторов увеличивают или уменьшают доход, но основными тремя являются праздники, погода и конкуренция. Давайте поговорим о каждом из них подробнее.

  Праздники

  Вы обнаружите, что количество продаж может немного снизиться в праздничные дни, когда люди уезжают из города или проводят день с близкими. Есть несколько способов избежать потери денег в такие дни: : предварительные продажи и промо-акции . Продажа может звучать так, как будто вы теряете деньги, но если у вас есть распродажа на праздничные напитки в течение одной из недель до праздника, вы потенциально можете компенсировать потерю заработной платы.Второе предложение — закрываться пораньше в день праздника. Никто не хочет работать в отпуск, даже ваша феноменальная команда. Если вы останетесь открытыми для утренней суеты и закроетесь к обеду, вы все равно будете зарабатывать деньги в этот день, ваши сотрудники могут наслаждаться праздником, и вы сэкономите деньги, не платя персоналу, не используя инвентарь или не имея света и бытовой техники. работает весь день и ночь.

  Погода

  Погода немного больше выходит из-под вашего контроля, но это не обязательно означает, что вам все равно придется терять кучу денег.Как ни странно, я обнаружил, что по-настоящему жаркие дни самые медленные, но, опять же, это будет зависеть от вашего местоположения. Я предлагаю вам в те «экстремальные» погодные дни, когда становится очень жарко или очень холодно, продвигать напитки и выпечку, если они у вас есть.

  В жаркие дни предлагайте освежающий холодный чай или пенистый нитро холодный напиток. В холодные дни вас согреет пряный чай латте или горячее какао ручной работы. Важно то, как маркетинг может сэкономить (или стоить) ваши деньги.Это простой совет, о котором следует помнить в те дни, когда вы видите, что к вам приходит меньше клиентов. Кроме того, если вы знаете, что у вас будет более экстремальная погода заранее, вы всегда можете использовать такие вещи, как свой веб-сайт и социальные сети, чтобы сообщить клиентам, что у вас есть распродажа или продвигаете определенные товары для тех, кто достаточно смел, чтобы остановиться во время этих самых жаркие или очень холодные дни.

  Конкуренция

  Конкуренция — это не то, чего вам следует бояться. Здоровая конкуренция идет на пользу вам и вашему бизнесу.Одна из вещей, которая убивает множество компаний во многих отраслях, — это самоуспокоенность , . Пока вы продолжаете реагировать на давление, оказываемое на вашу кофейню ближайшими конкурентами, у вас все будет хорошо.

  В отсутствие конкуренции владельцы бизнеса могут лениться. Они перестанут пытаться делать вещи интересными, потому что не видят в этом необходимости. Это опасно для любого бизнеса. Кофейни, которые не развиваются и не меняются в соответствии со временем и тенденциями отрасли, почти наверняка потерпят неудачу.Клиенты могут легко заскучать и начать искать что-то в другом месте, чтобы снова заинтересовать их.

  Как владелец кофейни, вы должны быть в курсе того, что предлагают ваши конкуренты, а также постоянно быть в курсе того, что популярно в мире любителей кофе. Не предлагайте просто то, что считаете отличным. Дайте клиентам то, что они хотят, и не бойтесь попробовать что-то новое в своем меню.

  Типы кофеен

  Слышали ли вы когда-нибудь фразу «Чтобы зарабатывать деньги, нужны деньги?» Ну, это правда.Вы не можете открыть кофейню, не вложив сначала немного собственных денег. Это не самая приятная часть открытия собственного дела. Но если вы правильно распоряжаетесь деньгами, привлекаете хороших инвесторов и устанавливаете реалистичную точку безубыточности, то вы на пути к стабильному доходу. Сколько денег вы можете заработать как владелец кофейни, также зависит от того, какой кофейней вы владеете. Есть несколько различных типов, например кофейные киоски, франшизы и отдельные магазины. Мы рассмотрим каждый из различных типов магазинов, обсуждая, сколько вам потребуется, чтобы их открыть, и какой доход вы получите, владея одним из них.А теперь давайте поговорим о цифрах и начнем с той, которая меньше всего обойдется вам в финансовом плане.

  Кофейные киоски обычно находятся в торговых центрах и торговых центрах. Это небольшие тележки, у которых есть избранные предложения, и обычно в них одновременно работают всего один или два сотрудника. Лучшее в кофейном киоске — это то, что у вас намного больше пешеходов из-за того, что все люди делают покупки. В кофейных киосках здорово то, что у вас есть возможность сдавать их в аренду для таких вещей, как свадьбы или корпоративные мероприятия, что может быть легким способом заработать.

  Кофейня , проходящая через магазин , может быть довольно недорогой для начала и обеспечить вам довольно хороший доход. Вам не нужно большое внутреннее пространство. Вам просто нужно достаточно места для оборудования, необходимого для приготовления блюд из вашего меню. Самое важное, что нужно учитывать при выборе кофейни этого типа, — это ее расположение. Вы хотите иметь место, которое очень удобно для людей, которые собираются утром работать, или водят детей в школу, или, может быть, найти место поблизости от крупного университета.Когда люди могут просто пролистать вашу поездку, чтобы взять кофе по дороге, куда бы они ни пошли каждый день, вы легко найдете свою клиентскую базу.

  Вы также можете рассмотреть полностью мобильную кофейню, магазин грузовиков с едой . Это здорово, потому что для начала не требуется много денег, и они могут пойти туда, где находится бизнес. Если что-то изменится в районе, где вы работаете, и движение транспорта замедлится, вы можете просто перенести свой бизнес в другое место.Просто убедитесь, что вы осведомлены о любых правилах, регулирующих грузовики с едой в районе, где вы работаете.

  Владение франшизой кажется самым безопасным способом владеть кофейней. Если вы живете в большом городе, это будет стоить дороже, чем плата за аренду и медицинский код. Если вы живете в небольшом городе, эти цифры, скорее всего, будут меньше. Тип оборудования, которое у вас есть, также будет играть важную роль, и, как франшиза, вам может потребоваться иметь определенное оборудование.

  Наконец, вы можете самостоятельно владеть собственным магазином.Это дает вам свободу действий при проектировании интерьера, меню и многих других вещей. Самостоятельные магазины наиболее популярны в крупных городах и модных кварталах. Если вы хотите найти конкретные магазины, можно предложить несколько вариантов: Spyhouse Coffee, Stumptown Coffee, Black Eye Coffee, Intelligentsia и Blue Bottle. Они должны дать вам четкое представление о том, как выглядит успешная независимая кофейня.

  Стоимость открытия

  Стоимость открытия собственного кофейного бизнеса сильно варьируется.Когда вы пытаетесь вычислить, сколько денег вам понадобится, чтобы начать работу, нужно учитывать множество вещей. Вот некоторые вещи, которые повлияют на ваши начальные затраты:

  • Местоположение
  • Тип магазина
  • Масштаб деятельности
  • Меню
  • Франчайзинговое или частное

  Итак, почему так важно говорить о запуске затраты, когда мы обсуждаем, какой доход будет получать владелец кофейни? Это потому, что вам нужно помнить, что прежде чем вы начнете получать какой-либо реальный доход, вы потратите немало денег.Это должно входить в ваш бюджет и расчеты на первый год или более того, что у вас есть кофейный бизнес, так что большая часть того, что вы будете делать, будет возмещать то, что вам нужно было потратить, чтобы начать работу.

  Если вы посмотрите на все элементы в приведенном выше списке, вы заметите, что все факторы, которые влияют на ваши начальные затраты, также влияют на ваш потенциальный доход. Поэтому важно рассмотреть эти вещи в обоих отношениях. Итак, давайте сделаем это.

  Местоположение вашего магазина будет определять, сколько вам нужно для начальных инвестиций, а также текущих расходов, таких как коммунальные услуги, арендные платежи, расходные материалы и маркетинговые расходы.Местоположение вашего магазина также определяет, какой поток посетителей будет у вас в магазине, какие люди будут у вас в качестве покупателей, а также какие вещи должны быть в вашем меню и по какой цене.

  Магазин типа , который вы открываете , вероятно, является фактором, который больше всего влияет на ваши первоначальные вложения и потенциальную прибыль. Открытие небольших магазинов не будет стоить столько же, но и они, скорее всего, не принесут столько же. Если вы можете открыть небольшую тележку с кофе в отличном месте, у вас все хорошо.Подумайте о небольшой кофейной стойке в оживленном торговом центре, в атриуме больницы или в кампусе колледжа.

  Кофейные киоски в среднем обойдутся вам в жалкие 20 000 долларов, что является самым дешевым способом решения этой задачи, но также может быть и наименее прибыльным.

  Владение независимой кофейней обойдется вам в среднем примерно в 200 000 долларов. Теперь вы можете прочитать это и внезапно почувствовать стресс, но самое приятное то, что владение собственной кофейней — самый прибыльный способ.

  По той же схеме, что и тип кофейни, масштаб вашей деятельности .Очевидно, что ваша деятельность будет меньше, если вы решите использовать кофейный киоск, а не полноценное сидячее кафе. Но вы обнаружите, что даже размер отдельно стоящей кофейни может довольно сильно отличаться от места к месту. Помните, что это баланс между тем, сколько вы потратите на заработную плату, расходные материалы, коммунальные услуги и другие факторы, и тем, сколько вы получите от продаж.

  Ваше меню будет играть роль в том, сколько вам будет стоить открытие кофейни. Чем сложнее ваше меню, тем больше оборудования вам понадобится для облегчения подготовки этих пунктов меню. С точки зрения продаж, чем сложнее ваше меню, тем больше вы можете взимать за его пункты. Кроме того, у вас, вероятно, будет больше транзакций продажи, включающих более одного товара в чеке.

  Выбор между открытием франшизы или открытием собственного частного магазина повлияет на то, сколько вы должны потратить заранее. Это также повлияет на ваши продажи.Франшиза, безусловно, будет стоить вам с точки зрения аренды, сборов за франшизу и всего оборудования, которое требует от вас управляющая компания. Но вы получаете выгоду от бренда. Знакомство имеет большое значение с точки зрения привлечения клиентов в ваш магазин и их траты денег.

  Прибыль

  По данным Google, вы будете получать от 10% до 50% от того, что будет делать отдельная кофейня, владея киоском кофейни. По их оценкам, еда на вынос составляет от 500 до 5000 долларов в день в зависимости от местоположения и количества клиентов. Это, конечно, без учета налогов, затрат на оплату труда, стоимости продукции и т. Д.

  Средний владелец франшизы получает домой 66 000 долларов в год. Опять же, как уже упоминалось ранее, это может увеличиваться в зависимости от таких факторов, как местоположение и конкретная торговая марка кофейни, которую вы предоставляете по франшизе. Лучшие 7% владельцев франшизы приносят домой 250 000 долларов в год, и, конечно, эта сумма может увеличиваться в зависимости от успеха вашего магазина.

  Для открытия отдельных магазинов может потребоваться большая часть денег, но они получат все преимущества, о которых вы, вероятно, подумали во время исследования, чтобы приобрести собственный магазин.Если вы собираетесь в небольшую, но стабильную кофейню, вы планируете зарабатывать от 5000 до 20000 долларов в месяц. Если вы владеете магазином большего размера и у вас есть постоянный поток клиентов, эти цифры обязательно увеличатся.

  Вы должны помнить, что прибыль — это не просто деньги, которые вы получаете от продажных чеков. Вы должны учитывать все расходы, которые требуются для ведения вашего бизнеса. Вы будете платить по аренде или ипотеке, в некоторых случаях вы будете платить сотрудникам, вы будете постоянно заказывать расходные материалы, у вас будут взиматься налоги, а также многие другие расходы, которые люди о чем обычно забывают.

  Разбивка доходов

  Теперь, когда вы являетесь владельцем бизнеса, зарабатывание денег — одна из ваших основных целей, и в этой статье вы прочитали, сколько это может стоить и как увеличить доход вашего магазина.

  Одна из последних вещей, которые мы сделали, — это еще немного разбить это. Возьмите лист бумаги и ручку и запишите следующее:

  • Средняя сумма чека за самую низкую неделю продаж
  • Средняя сумма чека за самую высокую неделю продаж
  • Умножьте каждую на 4, и вы получите самую низкую и самую высокую сумму возможного дохода за месяц без изменения ваших цен.
  • Умножьте это число на 12, и вы получите годовой валовой доход. Вы можете видеть, насколько резкими могут быть ваши самые низкие и самые высокие числа.

  Это может вызвать массу стресса или облегчить вам жизнь, в зависимости от того, насколько хорошо работает ваш магазин. До тех пор, пока вы встраиваете реалистичную маржу прибыли в каждый товар, который продаете, вы должны постоянно видеть рост прибыли. Если, например, приготовление латте среднего размера стоит вам 0,30 доллара, возьмите за него 4 доллара, и таким образом вы получите прибыль в размере 3 долларов.70, что просто фантастика. (особенно если они добавляют дополнительных ароматов и шотов).

  Есть несколько способов увеличить доход, независимо от того, решите ли вы повысить цены, продвигать определенные товары или увеличить посещаемость. Выберите то, что вы считаете подходящим для своего магазина, и посмотрите, как это повлияет на ваш доход.

  Местоположение

  Если вы хотите и можете искоренить свою жизнь ради этого предприятия, можем ли мы предложить открыть вашу кофейню в таком городе, как Сиэтл, Портленд или Миннеаполис? У каждого из них есть огромное сообщество, посвященное кофейной культуре, но они также очень рады открытию нового магазина. Не позволяйте соревнованиям в каком бы городе вас ни пугать; еще лучше пусть они вас вдохновят.

  Скажите слово

  Убедитесь, что вы рассказали о своей кофейне. Если вы хотите извлечь максимум из того, что вы можете быть владельцем кофейни, вам нужно приложить немало усилий, чтобы убедиться, что сообщество знает, что вы здесь, чтобы подавать им вкусный кофе и вкусные сочетания с ним. Воспользуйтесь преимуществами социальных сетей для бесплатного широкого распространения информации и рекламы.Постарайтесь сообщить местным СМИ, что вы открываете. Устраивайте мероприятия, чтобы привлечь больше людей в этом районе. Чем больше людей узнает о вас и вашем магазине, тем больше клиентов вы привлечете.

  Заключительные слова

  Деньги, которые вы зарабатываете на собственном кафе, могут кардинально изменить вашу жизнь. Есть люди, которые могут покупать новые дома, машины и в целом иметь лучшее качество жизни. Вы можете получать зарплату от 60 000 до 160 000 долларов, будучи владельцем кофейни. И имейте в виду, что это всего лишь средний диапазон. Некоторые люди зарабатывают больше. Это действительно зависит от вас и ваших усилий.

  Прочитав эту статью, вы можете почувствовать потрясение или вдохновение. Как вы читали ранее, ваш доход как владельца кофейни будет во многом зависеть от многих факторов. Сохраняйте низкие затраты и правильную маржу, чтобы вы приносили больше денег и были на пути к получению дохода, который работает на вас. Если ваш магазин уже работает и вы не зарабатываете столько, сколько хотели бы, надеюсь, вы научились некоторым способам адаптации, чтобы приносить больше денег магазину и вам лично.

  Чувствуете ли вы, что готовы открыть собственный магазин? Может быть, вы читаете это, уже открыв магазин. Вам интересно, когда вы достигнете точки безубыточности, или, может быть, как получить максимальную прибыль, изменив мелочи в меню или самом магазине? Какой бы ни была причина, по которой вы здесь, из этой статьи можно извлечь много информации, которая поможет вам в вашем будущем или текущем приключении. Удачи!

  Связанные вопросы

  Сколько в среднем зарабатывает кофейня в день?

  По данным Small Business Chron, кофейни получают средний годовой доход около 215 000 долларов в год, продавая около 250 чашек кофе в день.Получается, что ежемесячный доход составляет около 18 000 долларов. Следовательно (учитывая, что средний месяц длится 30 дней), кофейни зарабатывают около 600 долларов в день.

  Вы можете увеличить это число, увеличив сумму, потраченную на каждый чек, за счет стимулирования продажи нескольких товаров и увеличения количества клиентов через ваши двери, у вашего стенда или через вашу поездку с помощью эффективных маркетинговых стратегий.

  Какова частота отказов кофейни?

  Общая частота отказов стартапов следующая (Speight, 2017):

  • Около 20% стартапов заканчивают первый год работы.
  • 50% стартапов исчезают через 5 лет.
  • Только 33% стартапов доживают до 10 лет работы.

  Сколько я должен платить сотрудникам кафе?

  Если у вас есть сотрудники, например бариста, начальники смен и менеджеры кофейни, вам нужно будет платить им надлежащим образом. Район, в котором вы находитесь, может дать вам больше рекомендаций о том, сколько вы должны платить на этих должностях. Но вот несколько общих рекомендаций по этому поводу.Бариста должен зарабатывать от 9 до 11 долларов в час. Руководители смен должны получать от 10 до 11 долларов в час. А менеджерам магазинов следует платить от 12 до 15 долларов в час.

  Окончательное решение остается за вами, но помните, что вы, по крайней мере, хотите платить среднюю заработную плату за эти должности, чтобы вы могли удерживать хороших сотрудников. Ваша платежная ведомость — это не то место, на которое вам следует пытаться сэкономить. Хорошее обслуживание в кофейне может иметь большое значение для увеличения продаж.

  Не волнуйтесь! Если вы настроены открыть собственную кофейню, нажмите здесь, чтобы узнать больше.

  Обратите внимание: эта запись в блоге предназначена только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

  Как открыть кофейню и расчетный годовой доход | Малый бизнес

  Элизабет Наттер Обновлено 17 мая 2019 г.

  Если вы любите кофе, возможно, вам будет интересно открыть собственное кафе.Однако, как и в начале любого дела, необходимо тщательное планирование. Тщательное исследование, выбор места и подробное планирование начнут вас на пути к успеху задолго до того, как вы подадите первый латте.

  Разработка бизнес-плана

  Одним из наиболее важных шагов для открытия бизнеса является составление подробного бизнес-плана, который заставит вас продумать все аспекты планирования и структурирования вашей компании. Найдите время, чтобы изучить отрасль и местный рынок, чтобы знать, где разместить свой магазин на рынке. Планируйте следующие сегменты вашей компании:

  • Миссия и брендинг вашей кофейни.
  • Анализ рынка. Знайте своих конкурентов.
  • Напитки и пункты меню, которые вы предложите.
  • Структура управления и штат.
  • Маркетинговый план.
  • Затраты на запуск и финансовые прогнозы:

  Выберите местоположение с умом

  Это правда, что местоположение — это все, особенно если ваш бизнес зависит от того, смогут ли клиенты вас найти.При поиске помещения в аренду учитывайте не только цену за квадратный фут. Удобная парковка, близость к развлекательным заведениям, легкий доступ к дорогам с интенсивным движением или оживленным торговым районам — все это важные факторы, которые могут повлиять на объем деловых поездок в ваш магазин.

  Разработка фирменного стиля

  Хотя ожидается, что кофейная промышленность США будет продолжать расти, конкуренция высока, поэтому важно стратегически позиционировать себя на местном рынке. Поймите, сколько и какого типа другие кафе есть в вашем районе, а затем определите, как выделиться. Решите, как удовлетворить потребности вашего сообщества и продвигайте свой магазин в соответствии с этой нишей. Вот несколько идей, которые стоит рассмотреть:

  • Convenience : быстрый вход и выход, услуга подъезда автомобиля, готовые завтраки.
  • Место сбора сообщества : предложения книжного клуба, живая музыка, подходит для детей.
  • Кафе : обширный выбор меню — больше, чем просто кофе.
  • Рабочее пространство : бесплатный Wi-Fi и большие столы для встреч.

  Make It Legal

  Вам также необходимо уладить все юридические аспекты открытия вашего бизнеса. Бухгалтер или консультант по малому бизнесу может дать вам совет. Вот некоторые из вопросов, о которых следует позаботиться:

  • Выбор бизнес-структуры, такой как ООО, индивидуальный предприниматель, партнерство или корпорация.
  • Подача заявления на получение федерального идентификационного номера работодателя (EIN).
  • Подача заявки на получение номера государственного предприятия и лицензии на продажу.
  • Получение разрешения на лицензирование общественного питания.

  Отремонтируйте и обставьте свой магазин

  В соответствии с концепцией вашего бренда обновите свой магазин, разместив в нем сидячие места, кофейный сервиз и пешеходную посещаемость. Помните, что такие мелочи, как освещение, декор и растения, могут создать атмосферу в вашем магазине.

  Продвигайте свою кофейню

  Маркетинг вашего нового бизнеса начинается еще до того, как вы открываете двери.Воспользуйтесь преимуществами традиционных маркетинговых стратегий, таких как разработка веб-сайта или повышение интереса через социальные сети, но также работайте над установлением связи с сообществом.

  Раздайте бесплатные образцы на общественной ярмарке или отправьте листовки местным предприятиям и дайте им поднос с образцами кексов. Разместите купон на скидку в местной газете. Произведите фурор на своей витрине, особенно если вы украшаете снаружи; используйте возможность вызвать интерес к «что происходит в этом месте?»

  Оценка годового дохода

  Сколько денег вы зарабатываете, зависит от множества факторов, включая:

  • Количество ежедневных продаж.
  • Средняя сумма по чеку.
  • Количество постоянных постоянных клиентов.
  • Ваша возможность увеличить сумму за квитанцию.
  • Ваша способность увеличивать количество продаж.
  • Ваши расходы.

  В качестве базового показателя, если у вас 100 транзакций в день и средний чек продаж составляет 5 долларов, вы зарабатываете 500 долларов в день и около 15 000 долларов в месяц, если вы открыты каждый день. За один год вы принесете 180 000 долларов валового дохода.Для многих магазинов продажи часто удваиваются в течение трех-пяти лет. Однако вы также должны учитывать расходы, включая аренду, зарплату сотрудников, страховку, коммунальные услуги и расходные материалы, чтобы определить свою прибыль.