brinmax

Франчайзинг Крошка Картошка — цена, как открыть крошку картошку по франшизе

Картофель

Страна: Россия

Город: Москва

Год основания: 1998

Основной продукт: печеный картофель с наполнителями

Количество ресторанов: более 300

Франчайзинг: есть

Шел 1997 год… Предприниматели Андрей Конончук и Виталий Науменко, еще не так давно занимавшиеся поставкой из-за рубежа и продажей одежды, создали компанию «Технология и питание» и принялись за строительство сети автокафе под брендом «Крошка Картошка».

Идея картофельного стрит-фуда пришла в голову Виталию, а технологию приготовления партнеры отыскали в Турции. Там им приглянулось популярное блюдо «Кумпир» – та самая фаршированная картошка, которая стала основой меню популярной сети.

Ноу-хау заключается в том, что картошка готовится при непосредственном участии покупателя. В одноразовый контейнер продавец кладет горячую испеченную картофелину, надрезает ее, добавляет масло и тертый сыр, размешивает, а затем на выбор клиента добавляет наполнители.  

На реализацию идеи ушло девять месяцев. Разрабатывалась технология приготовления продукта, подбирались оборудование, автовагоны… В создание первых двух автокафе на базе вагончика «Купава» Конончук и Науменко вложили все свои деньги.

И тут грянул экономический кризис.

Первый зеленый фургон появился возле станции метро «Динамо» 26 августа 1998 года. В этот день выручка оказалась настолько маленькой, что ее не хватало даже на закупку новой партии ингредиентов. В бизнес-план была заложена цена порции $4, но продавать пришлось всего за четверть доллара. Какая уж тут прибыль…

Поварами-продавцами в «Крошке Картошке» первые несколько месяцев работали жены пионеров русского фастфуда. Они собственноручно замешивали салаты, наполняли начинкой печеный картофель и подавали покупателям. В дело вошла даже теща Андрея Конончука, которая, вооружившись ножом, готовила полуфабрикаты на съемной квартире.

Сами Конончук и Науменко в это время прочесывали московские рынки, разыскивая и отбирая картофельные клубни подходящего размера (250–300 г). Одновременно они успевали планировать открытие кухонных цехов по приготовлению наполнителей, арендовать овощехранилища, заключать договоры напрямую с фермерскими хозяйствами…

Такая база позволила компании уже в 1999 году начать продажу франшиз.

Первым франчайзи стали друзья – бывшие партнеры по «модному» бизнесу, тоже внезапно решившие открыть свои автокафе. Была придумана следующая схема: франчайзи оплачивают оборудование шести фургонов, четыре из них забирают себе, платят за их аренду, использование фирменного стиля и закупают ингредиенты у франчайзера. С этого момента у «Крошки Картошки» появилась узнаваемость и начался быстрый рост сети. 

Спустя два года «Крошка Картошка» стала открывать точки на фудкортах торговых центров (первая открылась в ТЦ «Глобал Сити» в апреле 2001-го) и стационарные павильоны, выстраивая бизнес в новом формате. Ассортимент продукции здесь был расширен. В меню помимо запеченного в фольге картофеля появились салаты и закуски, супы, горячие блюда, бутерброды, десерты и напитки.

Создание и открытие первой стационарной точки обошлось дорого. Предприниматели шли на риск: по их опыту, автокафе окупалось в среднем за 3 месяца, стационар – не менее чем за год. Кроме того, на этом поле «Крошка Картошка»  вступила в конкуренцию за потребителя с крупными сетевыми игроками. Здесь привычные «уличные» методы не работали, и в итоге для решения задачи по повышению продаж на фудкортах был приглашен специалист из компании «Макдоналдс».

Риск и вложения себя оправдали – благодаря новому, стационарному, формату развитие сети резко вышло на качественно новый уровень. В 2003 году все усилия компании были сконцентрированы на «завоевание» фудкортов, и всего за год их число выросло втрое – с пяти до пятнадцати…

Развитие сети в формате стационаров остается приоритетом и сегодня. Его преимущества очевидны: более четкое соблюдение высоких стандартов качества, квалифицированный персонал, жесткий контроль.

Региональное строительство сети идет по отработанной схеме франчайзинга. В итоге за 14 лет открыто более 300 предприятий «Крошка Картошка» (автокиоски, павильоны и стационарные кафе) в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Новосибирске, Сергиевом Посаде, Сургуте, Тюмени, Киеве.

Впрочем, есть и исключения – осенью 2011 года «Крошка Картошка» купила популярную самарскую сеть «Пан Картофан», состоящую из двух стационарных точек, одного павильона и 18 автокиосков, а также заведений в Ижевске и Нижнем Новгороде, работающих по франчайзингу.

Число сотрудников компании сегодня превышает 4 000. Ежегодно все точки сети обслуживают более 14 млн человек.

По данным экспертов, «Крошка Картошка» оценивается сегодня в сумму более $100 млн.

Компания имеет сертификат ФРиО (Федерации Рестораторов и Отельеров), обладает множеством почетных дипломов и наград.

Как заработать на картошке | Делай деньги

Не надо объяснять, что такое картофель. Для большинства населения – это второй хлеб. В некоторых семьях картошка всегда на столе. Одним словом, этот овощ очень востребован в нашей стране. Поэтому сельской молодежи, перед тем как собираться в город на заработки, стоит подумать над такой идеей, как выращивание и продажа картофеля.

Преимущества и недостатки бизнеса

Как и в любом другом бизнесе, выращивание картофеля на продажу имеет свои плюсы и минусы.

Но нет такой проблемы, которую нельзя решить.

Плюсы

• При реализации в малых объемах с собственного огорода, как правило, налог не платится.
• Плодородность деревенской земли.
• Дешевизна удобрений.
• Местные жители с удовольствием устроятся на работу к предпринимателю за небольшую зарплату.
• Ботву картофеля перерабатывают в перегной.
• Электричество и вода по минимальным тарифам.
• Картофель – неприхотливое растение.
• Высокий спрос на продукцию круглый год.
• Ранний картофель – дорогой продукт.
• Окупаемость за четыре месяца.
• Малые капиталовложения.

Минусы

• Зависимость от погодных условий. Жара плохо влияет на культуру. Но недостаток влаги восполнит полив, а защитит от солнечных лучей оросительная система, которую придется купить. Это устройство будет опрыскивать листья.
• Малое количество солнца влияет на размер овоща, он станет мелким и зиму не переживет. Но как показывает практика, солнца у нас всегда достаточно, поэтому риск минимален.
• Вредители. На рынке много средств борьбы с ними.
• Посадка зараженного картофеля погубит весь урожай, поэтому посадочный материал брать только проверенный.
• Сезонный бизнес. Зимой можно где – либо поработать.

Как начать картофельный бизнес?

Разобравшись с этими вопросами, можно начинать работать.

Выращивание и продажа картофеля

Вниманию начинающим картофельным бизнесменам предлагается следующий план работы.

• Осенью подготовить землю. Убрать мусор, взрыхлить и удобрить почву.
• Подготовить материал для посадки. Он должен быть без повреждений и на плоде наличие двух глазков минимум. Овощи поместить в светлое место на три недели для того, чтобы они позеленели. Затем переместить в темное холодное помещение. Перед посадкой месяц картошку подержать в теплом светлом месте до появления ростков.
• Посадить картофель.
• Как только кусты зацветут, начинается борьба с вредителями путем опрыскивания раствором.
• Собрать урожай и отправить на хранение в сухое и проветриваемое помещение.
• Продать картофель. Желание заранее найти покупателя. Составить договор без обязательств.

Конечно, чтобы дело удалось, придется вложить немало труда и заботы об урожае. Но это того стоит. Бизнес на выращивании и продаже картофеля заслуживает внимания деревенских жителей. Хоть и конкуренция огромная, но и город не маленький. Этот продукт всегда на первом месте у населения, поэтому с реализацией проблем не возникнет. Здесь главное — товарный вид.

Мар 28, 2016Сергей

Как открыть бизнес по чистке картошки в Нур-Султане | Курсив

Мощность запущенного в столице Казахстана предприятия по очистке овощей – 6 тонн готовой продукции в сутки. После очистки овощи фасуются в вакуумную упаковку, что позволяет сохранить картофель в свежем виде до пяти суток, а морковь – до 10. Главные покупатели такой продукции – донерные.

Проект начал молодой предприниматель Санжар Каримбеков, за плечами которого несколько лет опыта на рынке фастфуда – он был и простым сотрудником донерной, и владельцем подобных точек общепита.

«Я не первый, кто запускает на рынке такое производство, но я первый, у кого пошли продажи и есть хорошие результаты», – рассказывает бизнесмен.

Легкий способ почистить картофель

У 24-летнего предпринимателя – большой опыт работы в общепите небольшого формата. Один из бизнес-проектов, в которых он участвовал – изготовление и продажа фасованных донеров со жвачкой и салфеткой в одной упаковке. Именно тогда Санжар Каримбеков обнаружил, что при приготовлении донеров большая часть времени и усилий тратится на очистку картофеля: «При изготовлении донера самый трудоемкий процесс – сделать фри. Картофель надо чистить, резать. Если в донерной два человека, один из них занимается в основном очисткой картофеля и нарезкой фри».

Так он решил чистить картофель в промышленных масштабах и предлагать донерщикам уже нарезанный и замороженный фри. Ментором Санжара Каримбекова на этом проекте стал бывший вице-министр сельского хозяйства Марат Толибаев.

«Мы полтора месяца работали только по презентации, и он (Марат Толибаев – «Курсив») мне делал замечания. За это я должен был отдать 3% от компании. Потом в команду вошел московский аналитик – я уговорил его инвестировать в проект. Также в капитал вошел финансист, который просчитал продажную цену, на каких объемах мы будем зарабатывать, какова себестоимость», – рассказывает предприниматель, отмечая, что общие инвестиции в проект в итоге составили 30 млн тенге.

В ноябре прошлого года в арендованном помещении было установлено оборудование, которое механически очищает картофель и морковь, а затем очищенные овощи фасуются в вакуумную упаковку.

Идея с продажей готового замороженного фри претерпела изменения – спрос именно на этот продукт оказался невысоким, и предприниматель решил продавать очищенные клубни картофеля. Позднее к ним прибавились очищенная морковь и очищенный уже вручную лук. Владельцам донерных, кафе, ресторанов и столовых оказалось интересно приобретать не только очищенный картофель, но и другие овощи, чтобы не держать работников и площади под очистку и нарезку у себя. Правда, оценили новое бизнес-предложение представители общепита не сразу.

«В соседней России есть крупные предприятия по очистке овощей, и они продают очищенный картофель – в тенговом эквиваленте – по 200 тенге за килограмм. Мы продаем за 115, но нам возражали: «Это дорого, мы неочищенный по 90 тенге покупаем». У меня хороший опыт работы в продажах, и все равно я получил 400 отказов», – делится Санжар Каримбеков.

Ему пришлось убеждать клиентов в том, что потери картофеля при ручной чистке несравнимы с машинной, кроме того, необходимо оплачивать работу того, кто чистит овощи.

«Один человек успевает почистить за день 200 килограммов картофеля при условии, что он хорошо чистит, а это зарплата в 3500 тенге в день», – говорит предприниматель, добавляя, что есть точки, где ежедневно необходимо чистить целую тонну картофеля.

Предприниматель быстро понял, что агитировать на использование нового продукта администраторов – это ошибка. Общаться надо с владельцами донерных. Именно им он стал приводить все цифры по количеству отходов и очищенного картофеля при ручной и машинной чистке. А также показывать на практике – как это работает.

«Мы снимаем все и выкладываем в интернете, приглашаем сюда любого владельца ресторана, чтобы рестораторы понимали», – объясняет он свой подход к продвижению продукции.

Новые клиенты, новая география

До начала поставок на рынок было испорчено четыре тонны картофеля – добивались нужного качества фри. Продажи начались 26 февраля – тогда было продано 100 килограммов продукции, к середине мая общий объем продаж очищенных овощей составлял уже несколько сот тонн. Клиентами производства являются более 30 столичных донерных, ресторанов и столовых. Санжар Каримбеков планирует сохранять стоимость продаваемого очищенного картофеля на уровне 115 тенге за килограмм до середины лета. Его задача – нарастить клиентскую базу, даже несмотря на возможный рост рыночной стоимости сырья.

«В начале марта картофель на рынке можно было найти за 50–55 тенге за килограмм, сейчас – за 80–90 тенге. Лук стоил 75 тенге, даже 50 тенге. В настоящее время цена уже 155 тенге», – напоминает он.

«Сейчас мы получаем около 30 тенге с одного килограмма, когда могли бы 50–60 тенге. Мы поставили такие цены для того, чтобы загрузить производство, показать людям выгоду от использования нашей продукции. И сейчас клиенты начинают осознавать – у них всегда гарантированно есть чистый картофель», – говорит предприниматель.

На данный момент предприятие ежедневно покупает на рынке около тонны картофеля. Ожидается, что спрос будет быстро расти – так, что уже в середине июня цех выйдет на полную мощность в 6 тонн в день. В ближайшее время предприниматель планирует запустить аналогичное производство в Алматы. Многие его столичные клиенты имеют там даже большее число точек, так что проблем со сбытом он не опасается.

«В Нур-Султане одна точка «Базилик», в Алматы – две такие точки, которые ежедневно будут приобретать три тонны очищенных овощей. Если в столице Zheka’s Doner два или три, то в Алматы их 14. Поэтому, я думаю, не будет проблем по загруженности производства. Тем более, что мы заходим на рынок с небольшой маржей, а не как наши предшественники, которые сразу выставляли цену в 200–250 тенге за один килограмм очищенного картофеля», – резюмирует предприниматель.

К слову, на связь с ним уже вышли сельхозпроизводители, которые готовы посадить картофель именно под производство по очистке овощей – чтобы иметь гарантированный сбыт осенью.

Читайте «Курсив» там, где вам удобно. Самые актуальные новости из делового мира в Facebook и Telegram

Картошка с посланием как бизнес

Этот бизнес мог появиться только на Западе, с его любовью к абсурдам (вследствие пресыщенности изобилием) и развитыми социальными сетями.

Один молодой человек (Алекс Крейг) решил воплотить в суровой реальности возможности виртуального Твиттера (пересылку коротких сообщений). Он принимает заказы на рассылку по США картофелин с написанным на них короткими сообщениями до 100-140 знаков:

Саму картофелину складывает в специальный пакетик с подписанным адресом (на фото внизу он оранжевого цвета):

Картошка с посланием отправляется анонимно.

И стоит такая услуга от 8 до 10 долларов (в зависимости от размера картошины и количества помещаемых на нем знаков).

Заказы он принимает с сайта potatoparcel.com:

Который основной трафик (86 процентов от 160 тысяч пользователей в месяц) получает исключительно с социальных сетей:

И желающих отправить почтой картошку с посланием с самого запуска проекта (в мае 2015 года) оказалось настолько много, что создатель бизнеса зарабатывает примерно 10 тысяч долларов в месяц.

Интересно то, что вложений — почти никаких. Кроме создания сайта и подключения платежной системы. Но в Интернете достаточно недорогих стандартных услуг для этого, так что эти затраты не очень высокие.

Принимать заказы, подписывать картофелины и рассылать их вполне может один человек. Как это делает сам Крейг на видео внизу:

Когда-нибудь этот бизнес, возможно, сдуется (как все бизнесы, создаваемые из воздуха), но небольшой ручеек дохода все равно останется (если автору он не надоест). Тем более что про него напишет еще не одно СМИ; еще долго будут вестись разговоры на тему, как очередной предприниматель сделал бизнес на тупой идее. Ссылки на этот сайт еще долго будут появляться в Интернете то на одном сайте, то на другом. Так что автора можно поздравить — его идея сыграла.

Почему идея сыграла? Мне кажется, всё благодаря дурацкой форме картошки:

Во-первых, получить такую картофелину в подарок — уже прикольно.

Во-вторых, как-то нелепо смотрится сама надпись на картошке (ведь ее еще никто до этого не использовал как способ передачи послания).

Это как выгравировать черепа на деревянной скалке (читайте историю, как домохозяйка из Литвы зарабатывает на подобных скалках по 12 тысяч долларов в месяц).

Поэтому на самом деле идея этого бизнеса не такая уж и тупая. А очень грамотно просчитанная.

Почему?

1. Информацию о новом сервисе его автор отправил сразу на reddit.com — сервис, где собираются жадные до абсурдных новостей пользователи. И те постарались — разнесли ее по всему Интернету (откуда информация добралась и еще доберется до крупных СМИ).

2. Главная страница сайта самого проекта заполнена новостями из социальных сетей о новом необычном сервисе и его создателе, который на своей тупой идее зарабатывает по 10 тысяч долларов в месяц (эти новости размещены внутри ярких желтых прямоугольников):

Это создает дополнительный ажиотаж вокруг проекта и дополнительно его раскручивает. Вспомните советские времена, когда в эпоху дефицита люди сбегались туда, где собиралась очередь. И покупали даже то, что им не было нужно (просто за компанию, под воздействием психоза толпы).

3. Уже сейчас автор работает над расширением бизнеса и на другие страны (в частности, на Канаду, Великобританию и Австралию). Он не сделал этого сразу, потому что, наверное, нельзя (как нельзя из России отправлять почтой на Украину фасоль) или слишком дорого рассылать картошку международной почтой. Тем самым пытается опередить своих возможных клонов в этих странах.

А клоны уже начали появляться. Но всех их ждет неуспех. Потому что нельзя одним и тем же удивить дважды.

Какие выводы можно сделать из этой истории?

1. Хотите заработать на Западе? Постарайтесь его удивить.

2. Не создавайте клонов, создавайте что-то свое.

3. Пиарьтесь в социальных сетях. В том числе умело используя возможности таких сервисов, как reddit.com, buzzfeed.com и других. Попасть в топ в них — значит, сделать уже полдела.

Все остальное — создание сайта, подключение платежных систем и качественное обслуживание клиентов — дело техники и не представляет особой сложности.

Выращивание картофеля | Дорога к Бизнесу за Компьютером

«В воскресенье на базарной площади городской палач отрубит носы и уши врагам картофеля.»

Не пугайтесь — это указ не современный, ему уже много лет. В свое время его издал король Фридрих-Вильгельм I. Сейчас он уже не актуален, потому что вряд ли кого-то в наше время нужно принуждать сажать картофель.

Хотя… при выращивании картофеля — почти все наши огородники работают порой с утра до вечера, тратят при этом немалые суммы на приобретение удобрений и химикатов, а результат получают довольно-таки посредственный.

В то время как нормальным считается урожайность картофеля 400−500 кг с сотки, у нас собирают в основном не больше 100−200 кг, а то и меньше. Впрочем, и 500 кг — это не предел. Многие выращивают и 800 и 1000 кг с сотки, а отдельные умельцы — до 2000 кг.

Подготовка почвы

Весной, если с осени не применялось сплошное мульчирование, где намечено сажать картофель, почву необходимо вскопать, если площади небольшие, или вспахать, если площади большие. Если при вспашке получаются большие глыбы земли, то почву необходимо еще и бороновать, чтобы получить ровное поле.

Когда же почва с осени мульчировалась пленкой, соломой, опилками, толстым слоем листьев и т.п., то можно и не вскапывать, а очистить участок от мульчи и сразу сажать картофель в такую почву, так как она рыхлая, и опыт показывает, что урожайность при этом ничуть не ниже, чем при вскапывании или вспашке почвы.

В пахотном слое должно содержаться не менее 2−2,5% гумуса.

Обязательно надо чередовать культуры с таким расчетом, чтобы картофель возвращался на прежнее место не ранее чем через 3−4 года.

Как удобрять картофель

Урожайность клубней картофеля за счет удобрений можно поднять так же, как и за счет проращивания картофеля, на 40−50%. Картофель — это растение, которое постоянно требует определенного количества удобрений в период вегетации. Наилучшим образом эту потребность можно удовлетворить, если применять одновременно и органические и минеральные удобрения.

Эти виды удобрений дополняют друг друга, так как минеральные удобрения потребляются растениями в первый период своего роста, а органические позже, потому что им еще необходимо минерализоваться.

Органоминеральная система удобрения картофеля действует безотказно на любом участке. И, по существу, нет таких участков земли, где совсем не требовалось бы внесения каких-либо удобрений.

Неорганических удобрений необходимо внести 50% фосфорных и 50% калийных, согласно инструкций на пакетах. Также внесите органику: полуперепревший навоз или зрелый (старый) компост из расчета — 400−500 кг/100 м² (на сотку) вносят только осенью под зяблевую вспашку

ЭМ-препараты.

Перед посадкой в землю пророщенный картофель замачивают в рабочем растворе ЭМ-препарата концентрации 1:1000. Для приготовления рабочего раствора берут теплую нехлорированную воду и немного питательной среды. Эту несложную операцию проделывают в любой нержавеющей емкости. Клубни держат в растворе полчаса. Семенной картофель обрабатывают партиями, не давая клубням просохнуть, а затем их высаживают в подготовленные грядки.

Наличие ЭМ-компоста упрощает задачу выращивания рекордного урожая. В посадочную лунку бросают горсть «спелого» ЭМ-компоста и горсть земли. Затем подготовленные клубни кладут на «питательную подушку» и закапывают.

Появившиеся дружные всходы обрабатывают ЭМ-раствором. В следующий раз препарат применяют в период бутонизации, далее — в период цветения. Перед каждым окучиванием нелишне опрыскать ЭМ-раствором почву и листья.

Применение ЭМ-технологии ускоряет все процессы, поэтому растения зацветут на 1,5 −2 недели раньше обычного. Толстые стебли и густая ботва становятся не по «зубам» колорадскому жуку, и он не может причинить особого вреда. Выращенный по ЭМ-технологии картофель великолепно хранится до следующего урожая, не подвергаясь порче.

Семенной материал.

Основная причина плохого урожая — использование вырожденного семенного материала. Если семенной материал некачественный, то уже никакие другие агротехнические мероприятия не помогут. Выход — почти в каждом городе есть магазины, фирмы, частные предприниматели, которые реализуют семенные клубни картофеля. Искать можно в Интернете или по объявлениям в газете. Нет у Вас — найдете в соседнем городе. Естественно, начать поиски семенного материала лучше всего ранней весной, потому что потом его может не оказаться. Потом можно несколько лет пользоваться, пока сорт не выродится. Вырожденный сорт дает большой разброс в размерах клубней при урожае. Семенной картофель дает урожай с одинаковым размером клубней.

На семена следует выкапывать картофель на семена через 3−4 недели после начала  цветения. В это время клубни еще интенсивно растут, все процессы в них направлены на  рост. Мы же прерываем этот рост и, благодаря этому, закладываем основу бурного роста  и развития растений в следующем году.

При копке картофеля клубни на семена берут из тех кустов, где стебли довольно толстые, клубни крупные, одинаковые по величине, а мелких клубней нет совсем. Такие клубни делятся на сорта и кладутся в отдельные ящики, лучше всего в ящики из-под бананов или помидоров, или специально изготовленные. На каждом сорте указывается его название путем вложения бирки в ящик или делается надпись на самом ящике. Так формируется посадочный материал для следующего года.

При отборе клубней для последующей посадки всегда помните, что лучше отбирать клубни покрупнее, так как рациональнее сажать части от крупных (здоровых) клубней, чем целые мелкие клубни такого же веса. Урожайность будет всегда  большей. А происходит это потому, что части крупных клубней всегда обладают более высоким биологическим потенциалом (к тому же добавляются раневые реакции от резания клубней), чем мелкие, хотя они тоже здоровые клубни.

Озеленение картофеля

Отобранные на семена клубни картофеля озеленяют в светлом месте. При этом необходимо следить, чтобы на клубни не падали прямые солнечные лучи.

Озеленение лучше всего проводить в тени деревьев, под различными навесами, с северной стороны строений (до возможных заморозков).

Хранение картофеля

Во всех регионах, где в хранилищах при зимнем хранении возможно наличие сырости выше допустимой, необходимо семенные клубни обсыпать (перед заносом на хранение) тонким слоем мела. Дальше клубни помещаются в хранилище до весны.

Обработка картофеля

Семенные клубни после зимнего хранения перед проращиванием, то есть за 40 дней до посадки, нужно обработать водным раствором двух веществ, а именно: борной кислоты (буры) и медного купороса.

При этом борной кислоты (буры) берется 100 г на 10 л воды, то есть раствор имеет концентрацию 1 %, а медного купороса  — 20 г на 10 л воды (концентрация раствора 0,2%). Химикаты высыпаются в ведро с водой, которая должна иметь комнатную температуру, и хорошо размешиваются.

Ящики еще перед приготовлением раствора выносятся во двор и расставляются на земле в один слой. Дальше прямо в ящиках распылителем обрабатываются клубни  до полного их смачивания с одной стороны. Потом дается возможность клубням и ящикам просохнуть. После этого клубни переворачивают и обрабатывают этим же раствором с другой стороны. И — снова просушка.

Если нет никакого распылителя, можно произвести обработку с помощью веника.

Проращивание картофеля

Как уже было сказано, за 40 дней до посадки картофеля, после обработки и просушивания ящики заносятся в теплое (12−15 градусов) и светлое помещение (это не должно быть жилое помещение), и здесь клубни проращиваются 30 дней. Желательно каждые 2−3 дня клубни опрыскивать водой комнатной температуры, а через 15 дней ящики поменять местами: те, что были вверху, поставить вниз, и наоборот — те, что были внизу, поставить наверх один над другим. Как только пройдет 30 дней, клубни режут, просушивают и сажают в землю частями с ростками,

Клубни надо резать

После проращивания клубни картофеля полностью разрезаются на части с ростками. На каждой части клубня должен быть один росток, кое-где два или даже три (там, где ростки находятся очень близко  один от другого). Во время разрезания клубней нож должен постоянно, после каждого клубня, вмокаться в 0,1% раствор марганцовки. Дальше куски клубней кладутся на промокательную или фильтровальную бумагу для просушивания, которое продолжается три дня. При этом ежедневно порезанные части клубней переворачиваются.

Можно и не резать — второй способ

После всходов картофеля и достижении стеблями высоты 15 см части клубней и целые клубни выкапываются. От них отделяются и снова садятся в свои ряды стебли с образовавшимися уже корнями. Клубни и части клубней после этого выбрасываются.

Влажное доращивание картофеля

Путем так называемого влажного доращивания можно получить наибольшую урожайность картофеля. Для этого необходимо сделать частям клубней с ростками, после резки проращенных клубней и просушивания их на фильтровальной бумаге или другим способом, так называемое влажное доращивание. Оно проводится на протяжении 8 дней следующим образом. На дно ящиков, если они со щелями, ложится картон, потом слой плодородной почвы или  смеси почвы с перегноем, или же смеси торфа с перегноем, в любом случае толщиной 3−4 см. Потом на эту подстилку раскладываются высушенные (3 дня) части клубней с ростками, ростками вверх. Куски клубней ложатся так, чтобы между ними были небольшие промежутки (1 −2 см.).

Сверху эти куски клубней с ростками засыпаются тем же субстратом, что ложился на дно ящика, например, смесью почвы с перегноем. Потом все поливается водой комнатной температуры до полного увлажнения, и ящики помещаются в помещение с температурой 12−15 градусов тепла. Через 8 дней рассада готова. Во дворе все аккуратно высыпается из ящиков, рассада выбирается из субстрата в ведра или корзины и сажается в почву на участке для выращивания нового картофеля. Таким образом, от дня начала проращивания до дня посадки рассады проходит 41 день: 30 дней  — проращивание, 3 дня  — сушка частей клубней после резания, 8 дней — влажное доращивание.

Когда сажать картофель

Лучше сажать картофель очень рано. К примеру, для условий Житомирской области это конец марта — начало апреля. Как только температура почвы превысит +2 градуса и наметится тенденция повышения температуры, можно сажать.

Очень ранняя посадка позволяет рационально использовать зимние запасы влаги. Бывает, что участок покрывается снегом, бывают гололед и заморозки. Это не страшно. Опыт показывает: когда после посадки картофеля выпадает снег, урожайность значительно увеличивается. Во время таяния снега в почву поступает биологически активная вода. А это положительно влияет на урожай. При этом бурно растут корни, особенно когда температура почвы поднимается от +2 до+11 градусов. Но все-таки здесь следует сделать предостережение. Если почва, где планируется посадка картофеля, содержит мало органики, то при весенних заморозках она может промерзнуть на большую глубину и при этом погибает посадочный материал. Поэтому в таких случаях необходимо ждать, когда почва на глубине 15 см прогреется до +5 … +8 градусов.

Как сажать картофель

Ростки с кусочками клубней картофеля высаживаются на глубину 7 см на расстоянии 10 см один от другого, Расстояние между рядами 80 см. Между частями клубней можно вносить удобрение: суперфосфат, калимагнезию, карбамид, золу (деревесную, из соломы, сорняков), птичий помет или биогумус. Все это в определенных количествах необходимо перемешать и заглубить в землю так, чтобы не было  контакта между посадочным материалом и удобрением (с биогумусом контакт может быть).

Вообще можно четко сформулировать закономерность, которая существует для ширины междурядий: там, где более прохладно, больше пасмурных дней и больше осадков, ширина междурядий должна быть побольше, но не более 100 см; соответственно там, где более жарко, больше солнечных дней и меньше осадков, ширина междурядий должна быть поменьше, приблизительно 60 см.

Расстояние между растениями в рядах (при посадке картофеля частями клубней с ростками), должно быть 8−15 см и зависеть от  кусков клубней: чем больше куски клубней, тем больше расстояние и, наоборот  — чем меньше куски клубней, тем меньше расстояние.

Расчет нужного количества клубней

Сделаем расчет для площади в одну сотку земли (100 кв. м.). Допустим, участок у нас прямоугольный 12,5м х 8м. Ряды разместим с юга на север, расстояние между рядами 80 см. Поскольку ширина участка с востока на запад 8 метров, то на нем можно разместить 10 рядов с юга на север (8м : 0,8м = 10). Общая длина всех рядов будет составлять 125 м.

На каждый метр длины ряда необходимо десять частей клубней с ростками (при расстоянии между ростками 10 см). Значит, на всю длину общего ряда необходимо 125 х 10 шт. = 1250 шт. На здоровом клубне, как правило, бывает 5 или 6 глазков.

Следовательно, если количество необходимых глазков разделить на пять (1250 частей клубней делим на пять), то это составит 250 клубней. Остальные глазки, если их будет больше, останутся в резерве.

Значит, для того, чтобы засадить картофелем участок площадью 100 кв. м (одна сотка), нам необходимо иметь 250 клубней при весе каждого 200−300 и более граммов.

Соответственно, чтобы засадить десять соток, необходимо заготовить для посадки в следующем году 2500 клубней.

Окучивание картофеля

Как только картофель начинает пробиваться из земли в некоторых местах, делаем довсходовое окучивание: делаются гребни по ходу рядов высотой 7−10 см. При этом появившиеся растения полностью накрываются землей. Довсходовое окучивание имеет свои преимущества. Перечислим 10 положительных факторов, благотворно влияющих на рост картофеля при таком окучивании:

1. происходит рыхление почвы вблизи растений, улучшается доступ кислорода к корням;

2. гибнут сорные растения в фазе белых нитей;

3. картофель получает первое окучивание, и уже хорошо видно, где  ряды, а где междурядья;

4. всходящий картофель предохраняется от заморозков, если таковые могут быть;

5. если достаточно тепло и колорадский жук вылез из земли, он уже не сможет отложить свои яйца на всходящих растениях, так как их нет на поверхности;

6. если все же колорадский жук отложил яйца, то они гибнут от контакта с землей;

7. слой почвы над стеблями давит на стебли, и они потом получаются более толстыми;

8. питательные вещества, которые есть в почве, из междурядий передвигаются ближе к растениям, что ускоряет их развитие;

9. гребни прогреваются лучше, чем ровная почва, что также ускоряет развитие растений;

10. больше образуется так называемых столонов (подземных стеблей), на концах которых первоначально появляются небольшие клубни.

Второе окучивание

Как только растения пробивают гребни и достигают высоты приблизительно 10 см, их снова окучивают, точнее, снова полностью засыпают землей, с таким расчетом, чтобы высота гребней была 20−30 см (на юге меньше, на севере больше). При этом почву в междурядьях обрабатывают сапками, распашниками или плугами, распушивая ее на возможно большую глубину. Тут снова действуют все те же положительные факторы, что и при первом окучивании. Таким образом, в гребнях сможет разместиться весь урожай клубней. Изобретателем установлено, что клубни в гребнях образуются очень хорошо, даже тогда, когда гребни сухие, еще лучше, чем при сильно влажных гребнях. При чрезмерно влажных гребнях клубни могут вообще не образоваться (такие случаи были).

Сорняки

Еще необходимо периодически уничтожать сорные растения в междурядьях (сапой или иным орудием). А в самих рядах картофеля, вблизи стеблей, сорные растения (лебеда, горчаки, осот полевой и др.) можно уничтожить только вручную. При этом важно помнить, что вес урожая клубней уменьшается настолько, сколько весят сорные растения.

Полив картофеля

Во всех  регионах, где выращивается картофель и в начальный период вегетации не хватает влаги, а в почве имеется влагоудерживающий комплекс (достаточное количество гумуса и органических удобрений), желательно делать с осени так называемые влагозарядковые поливы с нормой полива 4−7 куб. м на сотку земли. Если это удастся сделать, то все ранние сорта картофеля в следующем году дадут удовлетворительный урожай даже тогда, когда будет засуха. Разумеется, все это относится к ровным участкам земли.

Когда же есть возможность и потребность, то поливы картофеля необходимо делать и во время вегетации, особенно в период бутонизации, когда уже сформировались в гребнях маленькие клубни. Для начала необходимо разрыть гребень сбоку в одном месте (0,3−0,5 м по длине гребня) и убедиться, что клубни уже образовались. С этого момента действует очень четкая закономерность: чем больше воды, тем больше урожай клубней.

Если нет достаточного количества дождевой влаги приходится поливать, то необходимо стремиться выполнить одно важное наставление; лить воду на землю так, чтобы неразрушать структуру почвы и стараться, чтобы вода как можно меньше попадала на листья и стебли растений.

Необходимо помнить, что чем больше воды попадает на растения картофеля, тем большая вероятность того, что может развиться очень опасная болезнь картофеля — фитофтороз.

Колорадский жук

Если применить описанную выше технологию, особенно раннюю посадку картофеля, то личинок колорадского жука на листьях картофеля до цветения, как правило, не бывает, а взрослых жуков необходимо собирать вручную и уничтожать. Когда же личинки появятся уже после цветения, необходимо принимать решение, чем их уничтожать. Рекомендуется все среднеспелые и поздние сорта картофеля обрабатывать современными эффективными средствами (Ратибор, Конфидор, Актара и др.), так как они почти безвредны для здоровья человека. Но такую обработку необходимо применять не позже, как за 20−30 дней до уборки клубней картофеля для продовольственных целей. Поэтому на очень ранних сортах, по возможности, желательно обойтись без химобработок.

Фитофтороз

Полностью устойчивых к заболеванию фитофторозом сортов картофеля практически нет. Эта болезнь наносит очень большой материальный ущерб картофелеводству — значительно понижает урожайность. А в случаях поздней посадки картофеля и при раннем развитии фитофтороза урожая, практически, можно и не иметь. Предложенная здесь методика выращивания картофеля, кроме всего иного, повышает устойчивость растений к болезни за счет меньшей густоты стояния стеблей и быстрого развития и созревания растений. Другими словами, ко времени массового развития фитофтороза картофель, посаженный по этой технологии, фактически уже созревает.

Урожай картофеля

О ранней копке картофеля на семена для посадки в следующем году уже говорилось. Все остальные клубни, которые предназначены для продовольственных целей, можно выкопать и позже, при полной биологической спелости, когда ботва уже отмирает естественным путем (делается желтой).

Перед уборкой ботва полностью скаживается и удаляется.

Как уже было сказано выше, посадка проращенного картофеля ростками с частями клубней приводит к тому, что все сорта (ранние, среднеспелые и поздние) заканчивают накопление полного урожая на 10−20 дней раньше, чем при посадке целыми  клубнями.

Повышение дозы удобрений (в разумных пределах и в пределах инструкций), а также наличие достаточного количества влаги и тепла в почве могут ускорить созревание клубней даже на 30 дней. Поэтому картофелеводы должны быть готовы для копания всего картофеля в довольно ранние сроки. Следует помнить, что затяжка уборки клубней приводит к заражению их различными болезнями в земле, в первую очередь, фитофторозом и ризоктониозом (черная парша клубней), повреждению клубней проволочниками и грызунами.

Благодаря использованию этой методики клубни растут очень крупные: одна из причин в том, что их относительно мало на каждом стебле (обычно 1 −5, бывает 6 или 7, иногда до 10). А за счет того, что их мало и постоянно проходит процесс оздоровления (при резании семенных проращенных клубней), они вырастают большие и очень большие, весом до 1,6 кг. А высокую урожайность можно определить весами, взвесив клубни с единицы площади. Таким способом, можно получить с одного квадратного метра 8−9 кг. Естественно, у того, кому удастся получить такой урожай хотя бы однажды, появится желание заниматься выращиванием картофеля всю жизнь.

Более подробные сведения Вы можете получить в разделах «Все курсы» и «Полезности», в которые можно перейти через верхнее меню сайта. В этих разделах статьи сгруппированы по тематикам в блоки, содержащие максимально развернутую (насколько это было возможно) информацию по различным темам.

Также Вы можете подписаться на блог, и узнавать о всех новых статьях.
Это не займет много времени. Просто нажмите на ссылку ниже:
    Подписаться на блог: Дорога к Бизнесу за Компьютером

Проголосуйте и поделитесь с друзьями анонсом статьи на Facebook:  

Начните бизнес по выращиванию картофеля

Дорогие предприниматели, сегодня мы хотим начать делиться с вами детально расписанными бизнес-планами малых проектов, которые вы можете создать в районах и малых городах. И так, сегодня у нас проект по выращиванию картофеля. Хотя, картофель начинают высаживать весной, предлагаю начать готовиться к бизнесу заранее, чтобы потом в суете трудовых будней быть подготовленным и осведомленным в такой не простой сфере деятельности, а возможно для кого-то и новой.

Анкета проекта

Цели инвестиционного проекта: выращивание продовольственного картофеля на 5 га и последующая реализация урожая.

Производительность: 80 тонн в год

Продукция: Картофель

Стоимость проекта: 2 803 113 тенге (По курсу 155 тг)

Срок окупаемости: 1,2 года

Концепция проекта

Бизнес – идея состоит в организации деятельности по выращиванию картофеля.  Целью настоящего проекта является выращивание на земельном участке картофеля и их реализация.

Картофель является самым распространенным овощем, который употребляется в пищу практически во всем мире. Все едят картошку и все ее покупают. Даже те, кто выращивает этот овощ на своем дачном участке, очень редко могут обеспечить себя им в полном объеме.

Поэтому картофель всегда пользовался и всегда будет пользоваться спросом у населения. Отсюда следует, что бизнес на выращивании картофеля – дело прибыльное. При этом выращивание картошки не представляет большой сложности, она прекрасно растет в большинстве районов нашей страны.

Характеристика товара и услуг

Съедобная часть клубня образуется на подземных побегах (столонах). Клубень картофеля является основным источником крахмала в нашем питании — до 20% (на сырое вещество). При ежедневном употреблении 300 г картофеля можно удовлетворить суточную потребность в витамине С – на 70%, в витамине В6 – на 36%, В1 – на 20%, РР – на16%, В2 – на 8%, калия — на 100%, белка – на 20-30%.

В Казахстане более 85 % картофеля выращивается в частных подворных хозяйствах и только около 15 % в сельхозпредприятиях.

В последние годы производство и реализация картофеля наравне с овощами в Казахстане является наиболее прибыльной культурой.

Сбыт.

Картофель в Казахстане является одним из самых потребляемых продуктов растениеводства. Среднее потребление картофеля на душу населения в Казахстане составляет 120–130 кг в год на человека, т.е. картофель для казахстанцев по-прежнему является «вторым хлебом».

Высокая рентабельность, которая составляет около 160%. Картофель – это тот продукт, который востребован всегда, особенно в городах, где практически нет земельных участков или они слишком маленькие.

Бизнес на продаже картофеля может быть очень выгодным. Вы можете предлагать свою продукцию торговым сетям. При этом вы должны следить, чтобы ваш товар был качественным: придерживаться реальных сроков хранения, наблюдать за тем, чтобы овощи не имели повреждений. Для этого некондиционный товар следует быстро убирать с полок.

Продавать картофель вы можете и на рынке. Кроме того, при хорошей раскрутке и отличном качестве товара у вас скоро появятся оптовые заказчики. Хорошо, если торговать вы будете во время роста цен. Кроме того, можно осуществлять реализацию выращенной продукции с поля, но при этом цена будет гораздо ниже оптовой рыночной цены.

План производства.

Технология возделывания.

Выращивание картофеля – бизнес с быстрой окупаемостью. От момента посадки до момента реализации готового продукта проходит всего четыре месяца. Выращивание картофеля включает в себя следующие этапы:

1. Подготовка посадочного материала.
2. Подготовка почвы.
3. Посадка.
4. Окучивание.
5. Удобрение.
6. Борьба с вредителями.
7. Уборка.
8. Хранение.
9. Упаковка.

10. Продажа.

Предпосадочная подготовка почвы.

Важнейшее место в технологии возделывания картофеля занимает предпосадочная подготовка почвы. Качество ее проведения в значительной мере влияет на условия выполнения последующих мероприятий. Для развития растений необходимо создать однородную структуру почвы, способствовать сохранению влаги в слое расположения клубней при недостаточном увлажнении, предотвращать опасность переувлажнения в случае избыточных осадков, способствовать очищению пахотного слоя от сорняков и вредителей и возбудителей болезней.

Посадка.

В качестве посадочного материала можно использовать семена, включенные в Государственный реестр селекционных достижений, допущенные к использованию в Республике Казахстан — Адора, Конкурент, Латона, Нано, Пикассо, Сантэ. Предлагаемые сорта показывают стабильно-высокую урожайность и пластичность для почвенно-климатических условий Казахстана, пользуются спросом у сельхозтоваропроизводителей Павлодарской, Алматинской, Акмолинской, Карагандинской, Костанайской, Восточно-Казахстанской и Южно-Казахстанской областей. Норма посева семян – 3 тонны на 1 га.

Посевной материала обязательно должен быть качественным, так как даже в идеальных условиях вырожденные семена не дадут хорошего урожая. Все, что вам нужно – приобрести новые клубни в магазине, фермерском хозяйстве или через интернет. Причем делать это нужно ранней весной. Далее новый сорт можно рассаживать в течение нескольких лет подряд, пока он не выродится.

Учтите, что семена должны иметь одинаковую форму и величину. Конечный продукт тоже будет обладать одинаковым размером картофелин. Для того чтобы отобрать материал для следующей посадки, старайтесь выкопать клубни через 3 недели после начала цветения кустов. При этом выбирайте толстые стебли одинаковой высоты. Естественно, вы должны отметить, какой сорт и когда был выкопан.

В районах с угрозой весенней засухи картофель сажают по гладкой поверхности с использованием маркера. Однако для большинства районов возделывания рекомендуется посадка в предварительно нарезанные гребни (гряды).

Уход.

Уход предусматривает:

— формирование гребней с окучиванием;

— поддержание состояния почвы гребней и междурядий в кондиционном состоянии вплоть до     уборки;

-уничтожение сорняков: фито и хим.прополки с применением гербицидов Зенкор ультра и Раундап экстра ( на основе глиффосата, по вегетирующим сорнякам) в количестве 0,6 л/га и 2 л/га соответственно;

— борьба с вредителями путем внесения инсектицида Конфидор с нормой расхода 0,05 л/га;

— Удобрения органические (навоз), 8 тонн удобрений на 1 га; минеральные – 3 л/га.

Для того чтобы развивать выращивание картофеля как бизнес, следует обязательно заботиться о кустах. Например, необходимо организовать правильный полив растений. Для этого используется профессиональное капельное орошение, оснащенное датчиками влажности грунта и автоматизированной работой. То есть если прошел сильный дождь, то система работать не будет, пока уровень влажности не упадет ниже требуемого. Кроме того, жидкость не должна попадать на листья и цветки.

А еще важным критерием является регулярное удобрение кустов. Для этого следует одновременно применять минеральные и органические средства. Обрабатывать картофель можно еще до его посадки, а также во время роста.

Естественно, должна проводиться процедура окучивания, которая не только открывает доступ воздуху к картофелю, но и не дает разрастись сорнякам. Проводить ее нужно несколько раз (как минимум, 2).

Устранение сорняков и вредителей. Каким бы хорошим ни оказался бизнес-план по выращиванию картофеля, но хороший урожай зависит от эффективности борьбы с вредителями и сорняками. Во втором случае может производиться как механическое, так и химическое устранение ненужных растений. Естественно, на больших площадях применяется второй тип мероприятий.

Что касается вредителей, в особенности колорадского жука, то тут без отравы не обойтись. Обрабатывать ядохимикатами картофель можно до посадки или после нее. В первом случае каждый овощ окунается в жидкость. В этом случае жуки не будут садиться на уже зеленые кусты.

Уборка и послеуборочная доработка

Уборку начинают с предуборочного удаления ботвы за 10-12 дней до уборки с целью ускорения созревания клубней. Приветствуется метод десикации (химическое удаление ботвы) современными препаратами, такими как: Баста, Донат и другие. После уборки выкопанный картофель следует подержать на солнце для высыхания.

Переработка картофеля — это процедура, которой могут уже заниматься совсем другие люди. Ваша задача – правильно обработать материал, а также создать все условия для правильного хранения. Итак, за 40 дней до того, как вы соберетесь сажать картофель, на него нужно распылить специально подготовленный раствор. Он делается из воды (10 л), медного купороса (20 г) и буры (100 г). Обработать клубни необходимо со всех сторон.

Хранение.

Теперь рассмотрим особенности хранения картофеля. Все складские помещения должны отвечать необходимым стандартам. Для вас это главнее всего, ведь от этого зависит то, сколько смогут пролежать клубни, сколько из общей массы нужно будет выбросить в случае загнивания (повреждения грызунами). То есть в помещении должен быть оптимальный уровень влажности и определенная температура (для зимних хранилищ).

В первый период после уборки картофель проходит лечебный период. Его выдерживают в течение двух недель в темном, хорошо проветриваемом помещении при температуре воздуха     15-18 °С и влажности 85-95 %. В этот период на клубнях проявляются различные болезни, зарубцовываются механические повреждения. По окончании лечебного периода клубни перебирают, удаляют больные, и помещают вместо постоянного хранения. Хранят столовый картофель при температуре 5-6 °С, семенной — при 2-4 °С и влажности воздуха 75-90 %. Обязательным условием при хранении картофеля является вентиляция. Кроме того, старайтесь защитить склад от грызунов и других вредителей.

Настоящая бизнес-идея предполагает привлечение заемных средств в размере 2 803 113 тенге.

Инвестиционный план

Инвестиционные вложения	Итого, тенге
Переменные расходы по выращиванию картофеля	1 543 363
Постоянные ежемесячные расходы по выращиванию картофеля	1 259 750
Всего, тенге	2 803 113

Переменные расходы по выращиванию картофеля

Наименование	Количество	Стоимость, тенге	Сумма, тенге
Картофель семенной	15	70 000	1 050 000
Минеральные удобрения:			401 580
Аммиачная селитра, кг	1 500	60	90 000
Минеральное удобрение, литр	15	772	11 580
Органический навоз, тонна	200	1 500	300 000
Защита посадок картофеля			91 783
Протравитель для обработки клубней, литр	2,1	5 700	11 970
Гербицид Зенкор Ультра, литр	3	7 800	23 400
Гербицид Раундап Экстра, литр	10	1 900	19 000
Инсектицид Конфидор, литр	0,25	13 650	3 413
Десикант Баста ( хим.удаление ботвы), литр	10	3 400	34 000
Итого, тенге			1 543 363

Постоянные ежемесячные расходы по выращиванию картофеля

Наименование	Количество	Стоимость, тенге	Сумма, тенге
Коммунальные услуги , затраты на водоснабжение, куб.м.	7 000	12	84 000
Транспортные расходы, литр	350	110	38 500
Заработная плата работников	7	100 000	700 000
Аренда помещения, кв.м	80	1 000	80 000
Аренда земельного участка, га	5	40 000	200 000
Аренда сельхозтехники:			152 250
Аренда картофелесажалки, штук	1	15 000	15 000
Аренда трактора, штук	1	100 000	100 000
Аренда опрыскивателя, штук	3	2 0000	6 000
Аренда дисковой бороны, штук	1	1 250	1 250
Аренда уборочного комбайна, штук	1	30 000	30 000
Прочие расходы	1	5 000	5 000
Итого, тенге			1 259 750

План производства и доходы от реализации услуг

Производство и реализация картофеля.

Средняя урожайность 16 тонн с 1 га * 5 га = 80 тонн ежегодный объем производства

80 * 40 000тг = 3 200 000тг ежегодная выручка от производства и реализации картофеля.

ИТОГО – 3 200 000 тенге.

Финансовый план

Отчет о прибылях и убытках за 1-й операционный год

 

Показатели	Итого за год, тенге
Выручка   от   реализации
реализация картофеля, тенге	3 200 000
ВСЕГО	3 200 000
Расходы на семена	1 050 000
Заработная плата	700 000
Социальный налог и соцотчисления	79 500
Коммунальные расходы	84 000
Итого затраты на производство	1 913 500
Стоимость пестицидов	91 783
Расходы на аренду с/х техники	152 250
Транспортные расходы	38 500
Расходы по процентам	154 171
Расходы на применение удобрений	401 580
ВСЕГО ЗАТРАТЫ	2 725 784
Доход до налогообложения	474 216
ИПН и ОПВ	73 637
Чистый доход	336 097

Персонал

При условии наличия земельного участка размером не более 5 га, требуется персонал в количестве 7 человек, заработная плата в размере 100 000 тенге. Комплекс по уходу за посадками картофеля включает в себя ряд агротехнических и химических работ. Для борьбы с многолетними сорняками осенью, после уборки предшественника, целесообразно проводить опрыскивание.

Социальные и пенсионные отчисления

Социальный налог за  ИП: 3 200 000 тенге *3% *0,5= 48 000 тенге, социальные отчисление за ИП: 21364тенге (1МЗП) *10*5%*12мес= 128184 тенге (если доход в месяц получается больше 10МЗП, то расчет соц. отчислений должен производиться с 10 МПЗ). СН=0, СО ИП: 48 000 тенге (т.е. СО>СН, то СН=0, а СО=СН), для ИП на по упрощенной системе налогообложения СО не должен превышать СН, если СО больше, чем СН, то СО=СН. СО к уплате по форме 910.00 равны  48 000 тенге, а СН к уплате равен нулю.  Пенсионные отчисления за  ИП: 21364 тенге (1МЗП) *10% = 2136,4тенге *12мес=25637 тенге

Социальные отчисления работников равны 5 % от суммы заработной платы за минусом обязательных пенсионных взносов:  (700 000 тенге (ЗП) — 70 000 (ОПВ))*5% = 31 500 тенге.

 

Налоги и платежи в бюджет. В рамках проекта будет выплачиваться корпоративный подоходный налог по упрощенной системе налогообложения, по 3% от выручки —  96 000 тенге (3 200 000 тенге*3% ) Из них ИПН ИП составит 96 000 тенге *0,5  = 48 000 тенге.

Финансирование и меры государственной поддержки проекта

Кредитование через БВУ. Финансовые расчеты выявили необходимость зай­ма при процентной ставке 14%, сроком погашения до 3-х лет, с отсрочкой на полгода, а затем регулярными ежемесячными выплатами. Субсидирование процентной ставки вознаграждения до 7% новых бизнес-инициатив/проектов.

Микрокредитование по Программе занятости – 2020 – Фонд Финансовой Поддержки Сельского Хозяйства в рамках вышеупомянутой программы кредитует организацию или расширение собственного дела, пополнение оборотного капитала, кроме осуществления деятельности в сфере торговли по ставке 6% на срок не более 54 месяцев.

 

Источник: Справочник «100 проектов для малого бизнеса»

http://palata.kz/ru/services/1

   

Картофельные короли Петропавловска готовы бросить свой бизнес

Урожай они вынуждены продавать по себестоимости, а то и ниже. Иначе картошку придется просто выбросить весной, сообщает Петропавловск.news. Причина такого кризиса торговли в перепроизводстве. Аким области призвал всех в прошлом году сажать картошку, заниматься огородничеством. В итоге в регионе вырастили почти 600 тысяч тонн картофеля.

Весной 2019 года власти региона намерены еще увеличить площади под посадку овощей. Осталось за кадром, как в районах области, выполняя поручение сверху, пошли по пути наименьшего сопротивления и «попросили» выделить землю под картофель зерновиков. Техники у них соответствующей не было и пришлось нанимать у профильных хозяйств. Даже у тех, кто сажал для «галочки» всего по 10 гектаров картошки, прямые затраты составили не менее 4 млн тенге. Чтобы не заморачиваться еще и на хранении новой культуры, картошку продавали с полей всего по 10-15 тенге за кило, лишь бы вернуть свое. А некоторые просто бросали урожай на полях. Зарабатывать зерновики на картофеле не планировали. А вот те, кто живет за счет картошки и занимается ею профессионально, в это время не торговали, а складывали урожай на хранение. Ждали цену. Но как оказалось зря. Сегодня килограмм картофеля оптовики готовы закупать у производителей по 30-35 тенге, даже популярный сорт «Галла». В прошлом феврале цена была в три раза выше.

«Урожай был по всем регионам очень большой. Мы держимся только за счёт большого количества постоянных клиентов. В этом году одни из самых низких цен за последние 5-7 лет. Многим начинающим и мелким фермерам будет очень тяжело остаться на плаву. Большинство из них разорятся, — считает Андрей Стрелец. — Нас бы это тоже коснулось и очень сильно, если бы мы выращивали простой картофель, поэтому мы производим эко-продукт на биогумусе. У меня площадь под картофель всего 12 гектаров, но урожай был очень высоким, мы собрали 350 тонн».

В интернете уже появились объявления о продаже специализированной техники для посадки и уборки картофеля. Некоторые картофелеводы, услышав, что площади под картофель будут еще увеличиваться, а значит — цены падать, решили бросить этот бизнес, чтобы рассчитаться с долгами.

«Мы профессионально занимаемся картофелем, садим на большой площади – до двухсот гектар — по голландской технологии, имеем всю линейку техники и оборудование для хранения и фасовки. Планировали развиваться, организовать полив, построить еще одно хранилище — уже с охлаждающей системой, пройти европейскую сертификацию и выйти на экспорт эко-картофеля. Но с нынешними ценами, хоть бы кредит за технику вовремя выплатить, не до хорошего. Рынок всегда был живой, не было проблем с продажей. Сейчас рынка нет», — рассказал заместитель директора ТОО «Мельничук и К» Евгений Мельничук».

Если продолжить заставлять зерновиков заниматься картофелем и искусственно увеличивать урожай, не обеспечивая обещанный выкуп излишков, то вскоре регион может остаться без картошки, говорят картофелеводы. Другое дело, для предотвращения сезонного скачка цен, строить новые овощехранилища, как это сделал при поддержке акимата области Дмитрий Шарапаев. Это единственное в регионе хранилище, которое позволяет не выбрасывать картофель в мае-июне, а хранить до нового урожая. Объем его, конечно, не закроет потребности региона, но позволит проводить торговые интервенции, выбрасывая товар на рынок из стабфонда.

Сладкий картофель — «хороший, солидный бизнес» для Джейми и Рики Эрп

Иногда бывают моменты, меняющие жизнь, и для Джейми Эрпа один из них произошел в 1995 году.

Хотя он вырос, работая на семейной ферме, и продолжал помогать, пока ходил в школу, он говорит, что сельское хозяйство не входило в его карьерные планы. «В те дни вы не могли бы сказать мне, что я в конечном итоге буду заниматься сельским хозяйством — это было самое далекое, о чем я думал.”

«Мы продаем наш сладкий картофель круглый год на склад в Бирмингеме, штат Алабама, а также через брокеров, которые звонят нам, когда им нужна доставка», — говорит Джейми Эрп, президент Mississippi Sweet Картофельный совет, а в 2014 году занимал пост президента Совета по сладкому картофелю США.

После школы он работал в мебельной промышленности, которая распространилась по большей части северного Миссисипи, но продолжал помогать своему отцу Ховарду в производстве сладкого картофеля, которое он начал в 1968 году с 80 акров земли недалеко от города Хоулка в Чикасо. Округ.

«Однажды в 95-м, — говорит Эрп (произносится как Арп, как в Шарп), — я работал здесь на ферме, и что-то щелкнуло: я знал, что это то, чем я хочу заниматься. Я уволился с работы и начал работать с папой. Я помогал ему вести дела до 1997 года, когда мы с моим братом Рики купили предприятие по производству сладкого картофеля и землю, которой владели наши родители.

Будьте в курсе того, что происходит в сельском хозяйстве Среднего Юга: Подпишитесь на Delta Farm Press Daily .

«Вначале было несколько трудностей, но я ни на минуту не пожалел о своем решении.У нас есть хороший, солидный бизнес, который производит от 4 до 4,5 миллионов фунтов сладкого картофеля в год. Это работа, которую мне нравится делать, и я рад, что все сложилось так, как было ».

Эрп, который завершает последний год своего двухлетнего срока на посту президента Совета по сладкому картофелю Миссисипи и в 2014 году занимал пост президента Совета по сладкому картофелю США, говорит промышленность Миссисипи, сосредоточенная в округах, окружающих город Вардаман. , переживает уверенный рост.

«За последние несколько лет наблюдается значительный рост потребления, потому что все больше людей озабочены более здоровым питанием — сладкий картофель чрезвычайно питателен. Популярность картофеля фри из сладкого картофеля в ресторанах также способствовала росту спроса, что помогло использовать более мелкий картофель, который семь или восемь лет назад просто оставался бы в поле, потому что для него не было рынка. У ConAgra есть завод в Луизиане, который закупает много переработанного картофеля для картофеля фри.”

Акров в штате в прошлом году составляло 19 500, говорит Эрп. «В этом году их около 22 000, почти все в районе северной части Миссисипи. В прошлом площадь посевных площадей составляла 24 000. В этой области, вероятно, проживает от 80 до 90 производителей; семь или восемь из них имеют 1000 акров или лучше, но большинство из них находятся в диапазоне от 250 до 400 акров ».

Миссисипи № 2 по производству сладкого картофеля

Earp Farms были основаны покойным отцом Рики и Джейми Эрп, Говардом, в 1968 году с 80 акров земли.Братья постепенно приобрели новые земли, и теперь у них есть 1800 акров посевных площадей и лесов.

Северная Каролина — штат №1 по производству сладкого картофеля, Миссисипи — второе, а Калифорния — третье. «С мая этого года, — говорит Эрп, — цены были выше, чем за последние пару лет, от 16 до 18 долларов за 40-фунтовую коробку. В течение последних трех лет цена составляла всего 12,50 долларов за коробку. В праздничный период цена обычно снижается примерно на 1 доллар за коробку.Около 30-35 процентов наших продаж приходится на День Благодарения, 10 процентов на Рождество и 15 процентов на Пасху, а остальные распределяются в течение года ».

Как и в случае с большинством фермеров Миссисипи, которых этой весной мучили задержки дождя, Earps поздно начали посев. «Обычно мы начинаем около 20 мая, — говорит он, — но было слишком влажно, и мы не начали до 6 июня. Мы закончили 22 июня с общей площадью 250 акров, что примерно соответствует тому, что у нас есть из года в год. -из.

«Для созревания урожая требуется 90 дней с момента посадки, и мы предпочитаем начинать копать около 1 сентября. Мы не любим уходить в конец сентября или октябрь, потому что погода может стать неопределенной. Мы срежем лозу с ботвы картофеля за пять или шесть дней до перекопки; это позволяет шкурам стать более жесткими.

«В этом году мы посадили три сорта: Борегар, который в значительной степени является стандартом в Миссисипи; Evangeline, более сладкий, но не такой стабильный по урожайности, как Beauregard; и Orleans, выпущенный три года назад и набирающий популярность.Все сорта выведены в Луизиане. Около 60 процентов наших площадей — это Борегар, 30 процентов — Орлеан и 10 процентов — Эванджелина ».

Важные предстоящие события: Delta Farm Press Календарь событий

Ежегодно, по словам Эрпа, от 30 до 40 процентов их посадок будет производиться из семенного картофеля первого поколения, сертифицированного на отсутствие вирусов. Остальные — это семенной картофель — размером от дюйма до 1 дюйма — они сохраняют во время осеннего сбора урожая, чтобы использовать его для выращивания собственных пересадок для урожая следующего года.«Второе поколение — это то, что мы делаем с нашим собственным сохраненным семенным картофелем, — говорит он, — чтобы ограничить возможность появления вирусов».

Весной, когда температура почвы от 65 до 75 градусов, засыпают семенной картофель в грязи и прикрывают пластиком. После появления всходов пластик удаляют и грядки покрывают агрибондом — войлочным материалом, удерживающим влагу.

Весенняя посадка трудоемкий процесс

«Когда растения достигают 8-10 дюймов в высоту, — объясняет Эрп, — мы срезаем их и даем им постоять пару ночей, чтобы они окрепли и начали выпускать кормовые корни.Затем мы закатываем грядки, опрыскиваем Valor и начинаем размещать рассаду в поле ».

Когда погода становится теплой, сладкий картофель хранят при температуре 60 градусов, очищают и упаковывают по мере поступления заказов. «Мы стремимся, чтобы весь наш старый урожай был продан и отправлен к тому времени, когда будет собран новый урожай», — говорит Джейми. Earp.

Рабочие на посадочной машине вручную укладывают саженцы в почву. Идеальная глубина посадки от 4 до 6 дюймов. Примерно через неделю после выхода в поле растения начинают пустить корни, и примерно через 21 день начнется формирование картофеля.

«После посадки мы делаем чрезмерное применение Command и половину нормы Dual», — говорит Эрп. «Через две недели мы добавим еще половину дозы Dual для борьбы с ореховым орехом, который является одним из наших худших сорняков. Также нам приходится иметь дело с дурманом и свиным сорняком. До сих пор у нас не было устойчивых сорняков. Если мы получим дождь, чтобы активировать Доблесть, он в значительной степени позаботится о свиней. В этом году мы собрали один из самых чистых урожаев за долгое время ».

Насекомые обычно не являются серьезной проблемой, говорит Эрп.Северный Миссисипи — это зона «зеленой метки», что означает, что здесь нет вредного сладкого картофельного долгоносика, который является проблемой в штате к югу от межштатной автомагистрали 20.

«У нас есть консультант, который еженедельно проводит скауты, — говорит он, — и мы следуем его рекомендациям. Мы опрыскивали один раз в начале сезона от совок, и каждый год в некоторой степени в августе будут появляться совки, но обычно опрыскивания недостаточно, чтобы нанести ущерб. Около двух лет назад нам пришлось опрыскивать поле, которое наносили совки ».

Так как для того, чтобы картофель хорошо рос и имел лучшую форму, нужна хорошая рыхлая почва, а также для осенней перекопки, ежегодно проводят дисковую обработку полей.Они также ежегодно проверяют почву и вносят известь и удобрения в соответствии с рекомендациями испытаний.

«Сейчас мы вносим удобрения с переменной нормой, — говорит Эрп, — и в конечном итоге расширим их на все наши гектары. Переменная скорость хорошо зарекомендовала себя с нашими известковыми приложениями, и мы заметили экономию средств по сравнению с приложениями вещания. В среднем мы получаем от 40 до 50 единиц азота каждый год, а калий и другие питательные вещества меняются в зависимости от анализа почвы ».

Севооборот сладкого картофеля / сои помогает бороться с болезнями

The Earps владеют 1800 акрами земли; 800 из них — сельхозугодья, остальное — сосна и лиственные породы.Помимо сладкого картофеля они выращивают около 50 акров зернового сорго, а остальные пахотные земли сдаются в аренду производителям сои. Каждые три года они пересаживают сладкий картофель на соевые бобы, что помогает предотвратить распространение болезней.

Братья Эрп, Джейми (слева) и Рики купили семейное предприятие по производству сладкого картофеля у своих родителей в 1997 году.

Когда картофель созревает, примерно за пять или шесть дней до выкапывания, используется режущий инструмент, чтобы срезать лозы и дать возможность вырасти картофельная кожица для придания жесткости и уменьшения кожуры.

Когда начинается копание, машины проходят через поле и переворачивают картофель на конвейерную ленту, а рабочие, едущие на машине, сортируют картофель, когда он кормится на ленте. На экскаваторе восемь рабочих. Картофель упаковывается в деревянные ящики в зависимости от сорта и доставляется грузовиком на упаковочное предприятие для хранения в том виде, в каком он прибыл с поля, в грязи и прочем. Их отец построил новый упаковочный цех и упаковочную линию в 2008 году, что, по словам Эрпа, сделало работу более эффективной (их отец умер в 2009 году.)

«Мы хотим держать картофель при температуре около 80 градусов и влажности от 75 до 80 процентов в течение примерно двух недель», — говорит он. «Это устанавливает шкуру и запускает процесс преобразования крахмала в сахар. Затем мы используем вентиляторы, чтобы втягивать через них наружный воздух, чтобы начать охлаждение. По мере поступления заказов мы будем мыть картофель, проверять его и упаковывать для вывоза. Нам нравится продавать весь старый картофель к тому времени, когда новый урожай будет готов к отправке.

Проверить текущие цены на товары

«День Благодарения — это период нашего пикового спроса, — говорит Эрп, — поэтому мы предпочитаем начинать копать примерно первого сентября — нам нужно шесть недель для естественного отверждения, прежде чем мы начнем упаковывать и отправлять.”

«Мы продаем круглый год на склад в Бирмингеме под заказ, а также продаем через брокеров, которые звонят нам, когда им нужна отгрузка. Мы упаковываем в коробки с их маркой, и они забирают их у нас в сарае. Мы также осуществляем местные продажи.

2014 год был «нашим лучшим годом в истории: 5 миллионов фунтов стерлингов»

«Размер №1 — это то, на чем мы зарабатываем наилучшим образом; чем их будет больше, тем лучше. Согласно спецификациям Министерства сельского хозяйства США, № 1 должен иметь диаметр от 2 до 3 дюймов и длину от 6 до 9 дюймов.Около 75 процентов нашей продукции будет составлять № 1, 10 процентов — № 2, 10 процентов — jumbos и 5 процентов — переработка. Благодаря своевременным дождям в начале сезона мы собрали 5 миллионов фунтов стерлингов в прошлом году, что стало нашим лучшим годом за всю историю.

«Картофель, отбракованный в процессе упаковки, мы продаем на месте людям, которым он нужен на корм оленям». Он признает, что в этом есть некоторая ирония, поскольку олени — большая проблема для производителей: «почти в любую ночь во время вегетации я могу увидеть пять или шесть оленей в поле.Дикие свиньи тоже становятся проблемой в некоторых местах, но до сих пор у нас их не было ».

Каждая партия сладкого картофеля имеет идентификационную информацию, которая идет вместе с продуктом до розничной продажи. «Если есть проблема, мы можем отследить картофель до определенного поля», — говорит Джейми Эрп.

Примерно 1 марта, когда становится жарко, они перемещают оставшийся картофель в холодильный склад, где он хранится при температуре 60 градусов, для очистки и упаковки по мере поступления заказов.

«Наша деятельность сертифицирована USDA GAP (Надлежащая сельскохозяйственная практика) и GHP (Надлежащая практика обработки)», — говорит Эрп.«Это влечет за собой две полномасштабные проверки каждый год, одну из которых мы уведомляем заранее, а другую — без предварительного уведомления. Мы также соблюдаем инструкции по ведению документации, безопасности работников, применению пестицидов и другим требованиям. Мы ведем записи по каждому контейнеру, и в случае возникновения вопросов мы можем отследить картофель от покупателя до места происхождения ».

Несмотря на то, что у них есть земля, которую можно было бы использовать для расширения, Эрп говорит, что их производство сладкого картофеля «в значительной степени там, где мы хотим быть» с точки зрения размера.Это то, с чем мы с Рики легко справимся. У нас есть надежная местная рабочая сила — люди, которые по большей части работали с нами на протяжении многих лет. И моя жена, Джой, и жена Рики, Диана, тоже помогают.

«Для посадки нам понадобится 20-22 рабочих примерно на две с половиной недели, а при уборке урожая около 30 рабочих примерно на восемь недель. У нас есть три комбайна; для каждого требуется восемь рабочих, а есть те, кто управляет тракторами, погрузчиками и другими работниками. Некоторые из тех же людей помогают с упаковкой и доставкой в ​​течение года.В районе Вардамана каждую осень во время сбора урожая нанимают от 3000 до 3500 рабочих; многие из них сезонные ».

Когда у них появляется свободное время, говорит Эрп, он и Джой любят кататься на своих блестящих красных мотоциклах Harley Screaming Eagle. «В течение последних семи или восьми лет мы и четыре или пять других пар тащили наши велосипеды на запад, чтобы покататься. Наше последнее путешествие было через Монтану в Канаду, протяженностью 2260 миль. Нам это очень понравилось ».

ОДИННАДЦАТЬ СОВЕТОВ ПО ОПТИМИЗАЦИИ ПРОДАЖ КАРТОФЕЛЯ И ЛУКА

Первоначально напечатано в номере Produce Business за декабрь 2019 г.

Эти почтенные овощи меняются.

Картофель и лук являются двумя наиболее потребляемыми овощами в стране, по данным Ресурсного центра сельскохозяйственного маркетинга, исследовательского подразделения Министерства сельского хозяйства США, базирующегося в Университете штата Айова, штат Айова, но по-прежнему легко оставить деньги на столе, пренебрегая продавать их в полной мере.

Может быть, дело в знакомстве: к тому времени, когда Томас Джефферсон съел первый картофель фри, подаваемый в Белом доме, уроженцы перуанских Анд ели картофель по крайней мере два тысячелетия.

Эти древние овощи постоянно развиваются, поскольку потребители ищут более сладкий, чем когда-либо, лук или более мелкий и красочный картофель, но по мере их изменения картофель и лук продолжают оставаться основными продуктами питания и не только.

«Картофель и лук — это не просто основные продукты питания, они являются основными продуктами для всей деятельности производственного отдела», — говорит Мария Брус, директор по связям со СМИ и общественностью Publix, Лейкленд, Флорида. «Вот почему вы почти всегда найдете картофель и лук, рекламируемые в еженедельных рекламных акциях, и часто они продаются во второстепенных местах внутри отдела, а иногда и за его пределами.”

Вот 11 предложений по оптимизации продаж лука и картофеля от экспертов в категориях.

1. Следуйте данным

Картофель и лук могут быть полностью созревшими, но вкусы потребителей меняются, и время, потраченное на отслеживание данных, потрачено не зря.

«Мы регулярно продвигаем картофель и лук, поскольку они по-прежнему составляют 5% от общего объема плодоовощного бизнеса», — говорит Брэндон Бентли, менеджер по категориям овощей в компании Tops Friendly Markets, Амхерст, штат Нью-Йорк.«Мы обнаружили, что рост в этой категории происходит за счет предложений для гурманов. Еженедельно рост рынка сливок, гарниров и предметов первой необходимости двузначный. Тем не менее, обычная 5-фунтовая линейка по-прежнему состоит из лошадей, составляющих 40% категории ».

Общее потребление картофеля на душу населения достигло пика на пару-тройку чипсов меньше 145 фунтов в 1996 году, согласно статистике Министерства сельского хозяйства США, и снизилось до немногим менее 114 фунтов в 2018 году, но потребление только свежего картофеля упало за эти годы с от почти 50 фунтов до чуть более 30 фунтов на человека.

За четверть века, начиная с 1970 года, потребление замороженного картофеля увеличилось более чем вдвое, с 28,5 фунтов на душу населения до 60,3 фунтов, но с тех пор неуклонно, хотя и медленно, снижалось. «Я думаю, что те, кто действительно понимает рынки и отраслевые данные, а затем используют их для поиска слабых мест в своей программе, похоже, понимают это», — говорит Кевин Стэнджер, президент Wada Farms Marketing Group, Айдахо-Фолс, штат Айдахо. «Им необходимо знать своих клиентов и возможности, которые они могут предложить.Просто «так мы всегда делали это менталитет» больше не сработает ».

Последние данные показывают, что продажи картофеля в долларах растут, потому что достаточное количество потребителей выбирают более дорогие специальные сорта.

«Продажи картофеля в 2019 финансовом году показали рост продаж в долларовом выражении категории свежего картофеля на 1,3%, в то время как объем продаж упал на 3,3%», — говорит Кайла Доум, менеджер по глобальному маркетингу розничных программ в Potatoes USA, Денвер. «Ежедневное ценообразование показало 4.8% -ное увеличение на фунт свежего картофеля в 2019 финансовом году. Это повышение позволило розничным торговцам увеличить свои долларовые продажи ».

В то время как объем проданного свежего картофеля оставался неизменным, общее потребление свежего лука неуклонно росло с 1970 года, согласно статистике Министерства сельского хозяйства США, с чуть более 10 фунтов на душу населения до более 20 фунтов.

2. Держите их свежими

Они могут не увядать, как листовая зелень, оставленная слишком долго, но картофель и лук имеют более короткий срок хранения, чем можно было бы предположить.

«Выставку следует менять не реже одного раза в день», — советует Тед Крейс, директор по маркетингу и коммуникациям компании Northern Plains Potato Growers, Ист-Гранд-Форкс, Миннесота. «Продукт, который движется быстрее всего, должен быть впереди».

Некоторые сорта картофеля необходимо перемещать быстрее, чем другие, в противном случае они поддаются озеленению.

«Желтый и белый картофель зеленеют быстрее», — предупреждает Крайс. «Они могут начать зеленеть в течение двух дней».

Что касается лука, то при принятии решения о размере витрины следует учитывать возможность сохранения свежего товара.

«Создайте свой дисплей так, чтобы вы могли продумать их за день или два. Это особенно важно со сладким луком, который хранится недолго ». консультирует Майкла Блюма, директора по продажам и маркетингу Keystone Fruit Marketing, Гринкасл, Пенсильвания. «Имейте большие дисплеи и держите их свежими».

3. Свежий лук в тренде

Свежий лук в тренде, потому что он удовлетворяет спрос на все более удобные продукты.

«Раздел продукции с добавленной стоимостью продолжает расширяться, в том числе и лук», — говорит Меган Якобсен, вице-президент по продажам и маркетингу компании Gill’s Onions, Окснард, Калифорния.«Спрос на свежесрезанный лук наиболее высок в сфере общественного питания, но он также высок и в розничной торговле», — добавляет она. Gill’s Onion’s специализируется исключительно на свежесрезанных продуктах и ​​является одним из крупнейших производителей свежесрезанного лука в стране.

«Так как миллениалы составляют большую часть рынка, я предполагаю, что предварительно нарезанный лук будет больше», — говорит Рене Хардвик, директор по связям с общественностью и промышленностью Национальной ассоциации лука, Грили, Колорадо.

«Миллениалы любят экономить время, а на нарезку лука нужно время.Миллениалы любят свежую и питательную пищу, а предварительно нарезанный лук позволяет им экономить время ».

Среди миллениалов есть особая группа, которая считает свежесрезанный лук привлекательным, и эта группа растет.

«Миллениалы действительно много едят вне дома, но 50% женщин поколения Миллениума сейчас являются матерями и готовят дома», — говорит Якобсен. «Красный лук исторически использовался в салатах, но желтый лук составляет большую часть нашего бизнеса, и он используется для приготовления пищи.”

Лучшее место для продажи этих модных продуктов — это охлаждаемые продукты рядом с сушеным луком.

«Вы смотрите по сторонам в охлаждаемой части овощного отдела, и свежесрезанный лук обычно находится в той же общей области, что и основной лук, в нескольких футах от них», — говорит Якобсен.

4. Красное и белое в тренде

По данным Bentley из Tops Friendly Markets,

белых и красных сортов картофеля по-прежнему являются основой картофеля, но другие сорта неуклонно становятся все более важными.

«Тенденции потребления картофеля для руссета не изменились, а для цветного картофеля и картофеля с добавленной стоимостью — выше», — говорит Стангер. «Цены действительно имеют некоторый эффект, но исследования, которые я видел, показывают, что картофель несколько неэластичен. Комиссия по картофелю Айдахо и Idaho Falls, компания ID-based Category Partners, компания, занимающаяся стратегическим пониманием, имеют по этому поводу отличные идеи ».

Растущее значение красного и белого картофеля побуждает использовать более красочные изображения картофеля.

«Три или четыре цвета картофеля могут быть размещены рядом друг с другом», — говорит Крайс. «Красный и желтый картофель следует размещать так же заметно, как и рыжеватый картофель, который составляет около двух третей категории, но за последнее десятилетие количество красных и желтых картофеля увеличилось».

Даже категория Russet сложнее, чем предполагалось, и розничным торговцам следовало бы более четко объяснить различия.

«Наша отрасль не очень хорошо знакомит потребителей с сортами картофеля, — говорит Майк Картер, исполнительный директор Bushman’s Inc., Муквонаго, Висконсин. «Есть много разновидностей руссета, и не все они используются для одних и тех же целей».

5. Включите специальности

Существует множество фирменных сортов лука и картофеля, розничная стоимость которых продолжает расти.

«Я думаю, что сегодняшние розничные торговцы находят ценность в стратификации своих предложений по выращиванию окорока и лука», — говорит Дик Окрай, президент Okray Family Farms, Plover, WI. «Хотя в некоторых артикулах может быть не так много объемов, они все же заметны.Эта тенденция, несомненно, сохранится и будет реализована по просьбе более молодых и внимательных клиентов ».

Данные о продажах как лука, так и картофеля показывают, что долларовые продажи растут быстрее, чем объемы, предположительно отчасти из-за этих более дорогих продуктов.

«За 52 недели, закончившиеся 8 сентября, общий объем картофеля вырос на 1,7% в долларовом выражении, но снизился на 2% по сравнению с прошлым годом», — говорит Рэйчел Аткинсон-Лич, менеджер по категориям и бренду в RPE, Бэнкрофт, Висконсин. «Пакет, микроплотник и свежий подготовленный / нарезанный картофель демонстрируют положительные тенденции роста.Желтый, белый, смешанный / попурри и сеголеток картофеля являются движущей силой роста доллара и объемов продаж. За 52 недели, закончившиеся 8 сентября, общее количество лука выросло на 7% в долларах и на 1,2% в натуральном выражении. Все виды упаковки демонстрируют положительную динамику роста доллара. Прирост в долларах специализированного лука составил 8% ».

Tasteful Selections в партнерстве с RPE нацелены на этот специализированный рынок с новейшим и самым маленьким товаром из категории картофеля, деликатесом для гурманов в форме самого маленького картофеля в мире — Nibbles.

«Мы очень гордимся тем, что являемся одним из крупнейших производителей / производителей картофеля небольшого размера», — говорит Тим ​​Хаффкатт, директор по маркетингу RPE, Бэнкрофт, Висконсин. «Мы нацелены на инновации, мы стремимся совершенствовать наши мелкие сорта и придерживаемся наших протоколов согласования размеров. На протяжении всей работы мы иногда упускаем из виду сокровище у собственных ног. Сегодня мы нашли это сокровище и делимся им с нашими потребителями ».

Есть также отдельные разновидности лука, которые растут быстрее, чем категория в целом.

«Потребление лука остается неизменным, но есть тенденция к приготовлению и маринованию лука», — говорит Хардвик из Национальной луковой ассоциации. «Они появляются в ресторанах высокой кухни, вплоть до повседневной и фаст-фуда».

6. Сладкий лук — впереди

Сладкий лук стал основным источником увеличения продаж во всей категории картофеля и лука.

«Красновато-коричневый картофель и сладкий лук по-прежнему являются основными движущими силами этой категории», — говорит Брус из Publix.

Картофель и лук естественно подходят для розничной продажи.

Лидер по увеличению продаж категории лука, сладкий лук, стал доступным и популярным 12 месяцев в году и может даже преодолевать периоды более высоких, чем обычно, цен.

«Прошлогодний рынок лука привел к росту розничных цен, что обычно приводит к потерям единицы продукции», — говорит Бентли из Tops Friendly Markets. «Однако в прошлом году этого не произошло. Мы видим неплохую прибыль от продаж сладкого лука оптом и в мешках ».

Поскольку он стал доступным круглый год, этот более сладкий лук стал стимулом для роста в этой категории.

«Сладкий лук — это лидер в категории», — говорит Блюм из Keystone Fruit Marketing. «Спрос растет с каждым годом, и мы видим, что продажи растут. Несколько лет назад сладкий лук был доступен только в сезон Видалии; теперь они доступны круглый год. Мы едем из Видалии в Перу, в Мексику, и после этого у нас даже есть лук Уолла Уолла на Западном побережье ».

7. Местоположение может иметь значение

Единственное место, имеющее ценность как качественный бренд, — это Видалия, штат Джорджия, где выращивают сладкий лук.

«Видалия хорошо известна в 48 штатах и ​​Канаде, возможно, на Гавайях и на Аляске», — говорит Делберт Бланд, владелец Bland Farms, Видалия, Джорджия. «Главное — сообщить покупателю, что у вас есть. Это мягкий лук; их можно откусить, как яблоко. Они заставят тебя плакать, только когда их нет.

Чтобы заполнить месячный-шестинедельный промежуток, когда сладкий лук Видалия и Перу недоступен, Блэнд также выращивают в Мексике и Техасе.

«Мы можем выращивать их 11 месяцев в году», — говорит Блэнд.«Когда они из Перу, наш лейбл выглядит похожим, но на нем написано« Premium Sweet Onions », а не« Vidalia Sweet Onions »».

Потребители из Висконсина также особенно любят картофель от своих фермеров.

«Покупатели узнают картофель, выращенный в Висконсине, в розницу, и это преимущество поддерживает местных фермеров, сообщества и экономику», — говорит Хайди Альсум-Рэндалл, главный операционный директор по производству и продажам Alsum Farms & Produce, Фрисландия, Висконсин.«Картофель из Висконсина обычно продается на Среднем Западе и востоке от Миссисипи до Восточного побережья».

В нужных местах этот картофель можно продавать совместно с луком, также выращенным в Висконсине.

«Картофель и лук из Висконсина — это естественное сочетание, когда речь идет о совместной продаже товаров этих двух категорий для повышения уровня производства продукции», — говорит Альсум-Рэндалл. «Хорошо освещенные, привлекательные, похожие на рынок дисплеи с корзинами типа« бушель »визуально привлекательны для потребителей.Мы едим глазами, и привлекательные витрины помогут максимизировать прибыль от категории лука. Преимущество перекрестного продвижения картофеля и лука заключается в увеличении объемов продаж и долларовой прибыли для обеих категорий ».

«Рекомендации по дополнительному местоположению показали, что картофель лучше всего работает, если он установлен на торцевой крышке и продвигается с луком в этом месте».

— Кайла Доум, Картофель США

8. Меньше — лучше

По мере того, как наши домохозяйства становятся меньше, у них тоже есть мешки с картошкой обычных размеров.

«За последние 10–15 лет мы наблюдали тенденцию к уменьшению размеров упаковок», — говорит Картер из Бушмана. «Люди не хотят покупать большой мешок картофеля и в конечном итоге выбрасывать его. То же самое и с луком. это пакеты поменьше «.

Связанная с этим тенденция — использование мелкого картофеля, который готовится быстрее или проще.

«Speedy Spud упакован в индивидуальную упаковку и готов к использованию в микроволновой печи; это удовлетворяет потребность в удобстве », — говорит Картер. «У нас также есть набор для гриля.
Национальные тенденции продаж отражают этот относительный сдвиг в пользу картофеля меньшего размера.

«Мелкий картофель в настоящее время составляет 14 процентов от общих долларов в категории, в то время как органический картофель продолжает демонстрировать рост», — говорит Аткинсон-Лич. «Мелкий органический картофель вырос на 17% в долларовом выражении и на 16% в натуральном выражении».

Важно очень тщательно выбирать места для демонстрации, особенно когда речь идет о сочетании картофеля и лука.

9. Тщательно выбирайте местоположения

Картофель и лук — это такие массовые товары, что расположение витрины может повлиять на продажи всего производственного отдела.

«Всем нравится видеть свою продукцию в передней части прохода, но иногда вы кладете крупногабаритные товары сзади, чтобы пройти через отдел, чтобы добраться до них», — говорит Крайс из компании Northern Plains Potato Growers. «В идеале мы хотели бы видеть картошку на хорошо видном месте. У них большой объем и высокая маржа ».

Также могут быть возможности эффективно продавать лук или картофель рядом с сопутствующими продуктами.

«Мы продаем их в основном вместе, поскольку они являются отличными компаньонами», — говорит Брус из Publix.«Но бывают случаи, когда мы продаем или перекрестно продаем товары отдельно или вместе с другими продуктами, такими как лук и авокадо или стейк и картофель».

Хотя картофель и лук обычно должны находиться в отделении близко друг к другу, они не должны соприкасаться.

«Аромат лука передается картофелю», — говорит Крайс. «Может быть, вы можете поставить их вплотную, но не бок о бок на одном столе».

Есть места за пределами производственного отдела, которые стоит рассмотреть для дополнительных дисплеев.

«Еще одна тактика — это перекрестный сбыт картофеля в ящиках с мясом, поскольку это может поднять продажи вне производственного отдела», — говорит Альсум-Рэндалл.

«Потребители будут смотреть на мясо и картофель как на натуральный продукт питания и с большей вероятностью купят картофель, если увидят готовый к запеканию или приготовленный на гриле картофель в паре со стейками, свиными отбивными или курицей в мясном проходе. Это беспроигрышный вариант для продавца ».

Тщательное внимание, уделяемое картофелю и луку, может привести к небольшому, но все же значительному увеличению продаж.

«Вывески в этом качестве могут увеличить продажи картофеля на 2,9%», — заявляет компания Dome of Potatoes USA. «Другие рекомендации, например, как разложить картофель на полке в зависимости от типа и размера упаковки, также могут привести к росту, если все сделано правильно. Рекомендации по вторичному расположению показали, что картофель работает лучше всего, если он установлен на торцевой крышке и продвигается с луком в этом месте. Потенциал подъемной силы 3,1% можно увидеть, если вторичное местоположение соответствует этим двум рекомендациям.”

С точки зрения мерчендайзинга, картофель и лук почти всегда помещаются на одни и те же основные приспособления, но лучше всего они продаются каждый день, когда продаются как отдельные категории, говорит Аткинсон-Лич. «Исключение составляют случаи, когда картофель и лук продаются вместе на заглушках. Картофель может подняться на 4,1%, если положить его на торцевую крышку с луком ».

10. Получите помощь от друзей

Есть поставщики и торговые группы, способные и готовые предложить неоценимую помощь в составлении программы сбыта картофеля и лука.

«Мы работаем с зарегистрированным диетологом Сарой Аджена, Стивенс Пойнт, штат Висконсин, в социальных сетях, а также на телевидении, демонстрируя творческие и уникальные способы приготовления картофеля в Висконсине», — говорит Дана Рэди, директор по продвижению, коммуникации и просвещению потребителей в Висконсинская ассоциация производителей картофеля и овощей, Антиго, Висконсин. «Сара побывала в сетях Лакросса, Восау и Мэдисона, и это лишь некоторые из них. Она также предлагает большое доверие к предложению натурального картофеля и возможность сделать его частью здорового и активного образа жизни.”

Эта ассоциация использует уникальное передвижное роуд-шоу, чтобы рассказать о картофеле в штате.

«Wisconsin Spudmobile — это наш передвижной рекламный щит, который ориентирован на посещение мероприятий по всему штату и Среднему Западу, все с целью ознакомить потребителей с картофелем в Висконсине, откуда он берется и как он попадает с поля на тарелки для семей», — говорится в сообщении. Рады. «Внутри есть восемь экспонатов, которые демонстрируют различные аспекты отрасли, такие как забота фермеров об окружающей среде, киоск с разнообразием картофеля и рецептами, интересные факты о питании и развлечениях, стена истории и интерактивный сенсорный стол с отраслевыми играми.”

Грузоотправители могут быть особенно полезны, заранее сообщая розничным торговцам, когда определенные сорта будут доступны и в каких количествах.

«Работая с розничными торговцами, ассоциации продают картофель и лук в рамках своего календаря рекламы продукции», — говорит Альсум-Рэндалл из Alsum Farms & Produce. «Мы предоставляем розничным продавцам рекомендации, основанные на предложении и наличии картофеля, чтобы обеспечить потребителю максимальную ценность. В настоящее время мы увеличиваем объем рекламы красного и золотого картофеля размера b.Картофель такого размера может помочь розничным торговцам предложить в этой категории свежее предложение по отличной цене ».

11. Будьте активным продавцом

Немногие товары в овощном отделе могут соперничать с картофелем и луком, когда речь идет о проникновении домашних хозяйств.

«Согласно исследованию сходства продуктов, которое мы провели с IRI в течение 2019 финансового года, которое проводилось с июля 2018 по июнь 2019 года, — доля покупок картофеля в домохозяйствах составляет 83%, — говорит Доум. «Поскольку картофель, как правило, продается сам по себе, розничные продавцы в целях саморекламы сосредотачиваются на других товарах, если только они не организованы с использованием конкретных брендов, упаковывающих свою продукцию.”

Знакомство с продуктами не означает, что нет возможности увеличить продажи.

«Что касается картофеля и лука, наличие правильного ассортимента, ценообразования и рекламных программ является ключом к обеспечению роста», — говорит Аткинсон-Лич. «В рамках ассортимента розничным торговцам необходимо иметь базовое сочетание типов товаров, но им также необходимо улавливать устойчивый рост на небольших / специализированных рынках. В настоящее время мы видим, что успешные розничные торговцы сильно полагаются на программы по мелкому / специализированному картофелю и луку, чтобы стимулировать рост категории, а также повысить свою среднюю цену, что помогает привлечь больше долларов в категорию.”

Регулярные рекламные акции являются важным двигателем продаж этих двух производителей продукции.

«Рекламная деятельность по-прежнему является ключевым фактором, помогающим розничным продавцам развивать свои категории», — говорит Аткинсон-Лич. «Что касается картофеля, мы обычно видим девять или 10 наименований картофеля в продвижении в квартал, при этом продвижение товаров происходит в праздничные периоды, что способствует лучшему росту. Лук обычно рекламируется как движущая сила трафика, поскольку лук, как правило, менее чувствителен к цене, чем другие товары.”

По иронии судьбы, лучшее время для продвижения картофеля может быть после праздников, когда потребители возвращаются к более здоровому питанию.

«Мы действительно поощряем розничных торговцев продвигать картофель в январе, поскольку потребители сосредоточены на своих решениях. Картофель — это продукт, богатый питательными веществами », — говорит Дом картофеля США. «Другие маркетинговые мероприятия обычно организуются через индивидуальных производителей, упаковывающих картофель для каждого конкретного продавца. Этот король корнеплодов достаточно питателен, чтобы сыграть свою роль в выполнении новогодних обещаний.

«Картофель обеспечивает потребителей углеводами, калием и энергией, которые необходимы для наилучшей работы», — говорит Доум. «Картофель среднего размера, 5,3 унции, без кожицы, содержит 26 граммов сложных углеводов.

«Картофель содержит больше калия, чем банан среднего размера. Существует ряд методов приготовления, и множество доступных типов делают их универсальным товаром для потребителей и розничных продавцов », — отмечает Доум.

фермеров, выращивающих картофель, уничтожают миллионы картофеля даже из-за нехватки продовольствия

• Когда COVID-19 закрыл рестораны и отели, картофелю некуда было деваться.
• Это оказало цепное воздействие на переработчиков и производителей, заманив в цепочку поставок 1,5 миллиарда фунтов картофеля.
• В то время как фермеры в Айдахо и Монтане раздали миллионы картофеля, они также были вынуждены уничтожить еще миллионы.
• Business Insider посетил картофелеводческую ферму в Шеридане, штат Монтана, чтобы понять, какое эмоциональное и финансовое воздействие это оказало на фермеров Пегги и Билла Буян.
• Посетите домашнюю страницу Business Insider, чтобы узнать больше.

Ниже приводится стенограмма видео.

Рассказчик: Эти картофелины не останутся на вашем обеденном столе. Их конечный пункт назначения — эта дыра. Мы находимся в маленьком городке Шеридан, штат Монтана, на картофельной ферме. Обычно в это время года Билл и Пегги отправляли свой картофель на посадку. Вместо этого они выбрасывают 700 тонн.

Билл Буян: Картофель много лет приносил нам ужасную пользу, но в этом году он просто закис.

Рассказчик : То же самое происходит на Северо-Западе.

Bill: То есть, это было просто беспрецедентно. Прервалась цепочка поставок от производителей до супермаркета.

Зак Миллер: Более половины нашего рынка закрыто по распоряжению правительства.

Рассказчик: Теперь фермеры в Айдахо и Монтане застряли в горах картофеля.Так почему все это произошло?

Мы посетили ранчо Буян, где Пегги и Билл выращивали семена картофеля уже 59 лет. Обычно производство картофеля на Северо-Западе выглядит так. Все начинается с семеновода, такого как Буян, где фермеры выращивают различные сорта семян.

Zak: Практически весь картофель выращивается из сертифицированных семян. Это довольно строгий процесс, позволяющий избежать болезней, недостатков.

Рассказчик: Буян выращивает три разных здоровых сорта семян: Umatilla, Clearwater и Russet Burbank.Каждый сорт картофеля переходит к определенному производителю либо в свежем, либо в переработанном сегменте. В свежем сегменте …

Зак: Вы действительно видите картофель в его истинном виде.

Рассказчик: Это такие продукты, как сырой картофель в продуктовом магазине или запеканка в вашем любимом ресторане.

Zak: Другая сторона этого — мы называем это нашим сегментом процесса. Вы на самом деле не видите картошку; вы видите побочный продукт или конечный результат этого.

Рассказчик: Это пакет картофельных чипсов, картофель фри в McDonald’s или предварительно нарезанный картофель фри в секции заморозки.

Zak: Если вы выращиваете свежие продукты, вы посадите другой сорт или другую генетическую линию. Если вы выращиваете продукты, вы будете выращивать другую линейку продуктов. Просто некоторые жарится лучше, они имеют лучший цвет. Другие лучше растут.

Рассказчик: Теперь вернемся на ферму. Картофелеводы получают семена с Буяна и начинают посев в марте, затем собирают урожай в начале осени.После того, как картофель вынут из земли, он отправляется на хранение или отправляется на фабрику, где очищается и превращается в свежий или переработанный картофель.

Zak: Когда разразился COVID, у нас был огромный пробег в розничной торговле, который длился от недели до двух, но затем, когда мы закрыли все рестораны, все вышло из строя.

Рассказчик: Картофель для предприятий общественного питания, например ресторанов, гостиниц и предприятий общественного питания, составляет примерно 55% всех посевов картофеля.

Zak: Подумайте обо всем: от белых ресторанов до быстрого обслуживания.

Рассказчик: Итак, когда предприятия общественного питания закрылись из-за COVID-19, это был цепной эффект. Переработчики сокращают заказы у производителей. Из-за отсутствия вариантов производители сокращают заказы семеноводов. И более половины картофеля в отрасли осталось на семеноводческих фермах. В случае с Пегги, количество ее клиентов в Вашингтоне сократилось более чем на 50%, и она и Билл застряли с тоннами семян, которые они обычно продавали.

Zak: Вы не можете взять некоторые из этих заведений, построенных непосредственно для общественного питания, а завтра щелкнуть выключателем и заставить их продавать их в розницу. Вы спрашиваете — квадратный колышек в круглом отверстии, я думаю, лучшая аналогия, которую я могу придумать.

Рассказчик: Излишки картофеля тоже нельзя было просто отправить в продуктовые магазины.

Zak: Продовольственные магазины или розничные магазины были бы по швам от картошки, если бы мы все это перенаправили.

Bill: Мы очень надеялись, что, может быть, что-нибудь случится, понимаете? Что примерно через месяц мы сможем отправить их куда-нибудь для какой-то обработки. Но в этом году для них просто нет рынка, и мы их просто вывозим, бросаем в могильную яму.

Рассказчик: Пегги и Билл были вынуждены закопать в общей сложности 1,4 миллиона фунтов картофеля.

Bill: Просто похоронить это стоит денег. Я имею в виду, что между нашим временем и трудом и арендой большого экскаватора, чтобы выкопать яму и засыпать их, я имею в виду, что просто выбросить их нам не бесплатно.Просто избавиться от них — это расходы.

Пегги Буян: Когда вы выбрасываете столько картошки, финансовый удар, я имею в виду, был таким болезненным, это финансовое бремя.

Zak: Чтобы вырастить урожай картофеля, требуется огромный капитал. Банкротства начинают подкрадываться.

Рассказчик: До пандемии, по оценке Зака, фермеры Айдахо ожидали 15-летнего максимума цен на картофель. Теперь они достигли 20-летнего минимума.Зак говорит, что 100-фунтовый мешок картошки стоил не 12 долларов за мешок, а 3 доллара за мешок, а фермеру нужно, чтобы он стоил не менее 5 долларов, чтобы обеспечить безубыточность. Пегги и Билл понесли убытки в размере 140 000 долларов. Для фермеров из Айдахо и Монтаны эта цифра составляет 8 миллионов долларов.

Zak: Некоторые из этих фермеров смотрят на красный цвет на всем своем балансе, и черного не видно. Они будут искать возможности увеличения своих кредитных линий, им нужно будет повторно заложить часть своей собственности, вы знаете, просто пытаясь высвободить больше капитала, чтобы попытаться выжить в следующем году.

Bill: Когда вы вкладываете всю свою работу и усилия в их выращивание, а также затраты и гордость за то, что вы выращиваете, а затем просто полностью выбрасываете это и тратите впустую.

Рассказчик: Чтобы уберечь часть картофеля от пропадания, Ранчо Буян проявило изобретательность. Пегги и Билл раздали окружающему населению около 75 000 фунтов картофеля.

Bill: Она организовала два или три дня раздачи подарков, и у нас были пикапы за 100 миль, люди приходят за картошкой.Она раздала их на нашей улице в городе, просто поставила, и люди останавливаются, дают им мешок картошки. И просто чтобы попытаться получить от них пользу.

Zak: Несмотря на то, что они теряют на них деньги, они предпочитают, чтобы кто-то их съел, чем вообще ничего не произойдет.

Рассказчик: Фермеры также измельчают картофель в компостную смесь, чтобы накормить скот в следующем году.

Peggy: Мы сложили их в эту кучу и смешали соломинку, затем мы положим поверх нее пластик и дадим ей полностью разрушиться к следующей осени.Но тогда, если все в порядке и с рационом, то мы начнем кормить телят ими. Это деньги из нашего кармана, пытаясь найти другое применение окорочкам.

Рассказчик: Но все эти усилия едва ли повлияли на количество застрявшего картофеля.

Пегги: Прямо сейчас там примерно 200 000, со всем, я бы сказал. Знаете, это довольно разрушительно. Для небольшой операции для нас.

Рассказчик: Всего, примерно 1.5 миллиардов фунтов картофеля остаются в цепочке поставок по всей территории США.

Zak: Если бы я советовал год назад, не зная, что произойдет, я бы не сказал им делать что-либо иначе, чем они сделали сейчас. Если бы мы ошиблись в ожидании COVID и имели бы небольшой урожай, очень маленький урожай, это было бы разрушительным для продовольственного голода. У нас был бы массовый дефицит картошки, а было бы еще хуже.

Рассказчик: К счастью, Зак говорит, что все эти пищевые отходы не приведут к дефициту в следующем году.Фермеры все еще сажают картофель, но уже не так много.

Zak: Забегая вперед в этом году, я думаю, что фермеры поступают правильно.

Пегги: Мы подумали, вы знаете, давайте посадим то, что мы делаем, рискнем.

Bill: У нас уже есть почва, мы выращиваем большую часть собственных семян и закупаем их, так что, я имею в виду, вы можете просто продолжать. Думаю, это что-то вроде фермы и ранчо. В плохие годы вы просто начинаете следующий год и надеетесь на лучший, ну знаете, лучший сезон.Если бы вы этого не сделали, вы бы давно бросили курить.

Zak: Но это беда фермера. Мы всегда ждем следующего года. Фермеры занимаются сельским хозяйством из любви к сельскому хозяйству, и даже в тяжелые времена мы продолжим заниматься сельским хозяйством из любви к сельскому хозяйству.

ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА. Это видео было первоначально опубликовано в июне 2020 года.

LoadingSomething is loading.

Как один мешок картофеля превратился в успешный бизнес для предприимчивой кенийской женщины — Potato News Today

В 1998 году Ирен Мванги начала чистить картофель и доставлять его в продуктовый магазин в Найроби.Она никогда не думала, что скромное начало ее бизнеса превратится в процветающее предприятие, каким оно является сегодня.

Г-жа Мванги начала с одного мешка картофеля, покупая продукцию у фермеров на рынке Марикити в Найроби и поставляя упаковки по 10 кг в продуктовый магазин Wimpy’s в Найроби. Позже Стирс и Chicken Inn присоединились к ее списку клиентов.

Она говорит, что спрос на ее услуги вырос, так как количество точек, открывающихся для обслуживания растущего потребления чипсов и жареного картофеля, в основном среди молодежи, также увеличилось.

Предприятие г-жи Мванги было готово к масштабированию в 2015 году, и ей потребовались средства для расширения. Было трудно найти. Она стучалась в разные двери, чтобы получить финансовую поддержку, и была представлена ​​GroFin, финансисту малого и среднего бизнеса, который инвестирует в малый и растущий бизнес в Африке и на Ближнем Востоке.

Компания GroFin профинансировала бизнес г-жи Мванги и вместе со своими техническими партнерами, Фондом Чери Блэр и голландской организацией PUM, улучшила управленческие навыки г-жи Мванги и поддержала бизнес в разработке долгосрочной стратегии роста.

Стартап г-на Мванги, GAEA Foods, в настоящее время перерабатывает картофель, поставляемый в несколько сетей быстрого питания, школы и различные учреждения. С тех пор ей удалось значительно увеличить продажи, создав рабочие места — сейчас у нее 37 сотрудников, из которых 23 женщины. Примечательно, что она создала рынок для почти 450 мелких фермеров в Рифт-Валли.

Она также разлагает картофельную кожуру с образованием органических удобрений и кормов для животных, богатых белками.

Полный текст статьи в Business Daily Africa можно найти здесь

Фото: Предприниматель Ирен Мванги (в центре) с двумя своими сотрудниками.

Поделитесь этой новостью с коллегами в социальных сетях или по электронной почте:

Связанные

Сельскохозяйственные предприятия — статистика производства сладкого картофеля

Финансовая отчетность сельскохозяйственных предприятий:

Сезон посадки сладкого картофеля 2020 года продолжается, и производителям важно анализировать рыночную статистику и тенденции, чтобы быть в курсе последних отраслевых стандартов и улучшений.Wise Business Plan предлагает сельскохозяйственные предприятия и тесное сотрудничество с фермерами, выращивающими сладкий картофель, предоставляя актуальную финансовую информацию и данные о росте бизнес-сектора, чтобы помочь производителям оставаться прибыльными.

Сельское хозяйство как бизнес Статистика производства сладкого картофеля:

«Сладкий картофель — одна из самых ценных сельскохозяйственных культур в мире из-за его универсальности в качестве ингредиента во многих других продуктах», — сказал Джозеф Ферриоло , директор по бизнес-планам Wise.«В Wise мы рады помочь производителям сладкого картофеля в достижении увеличения прибыли и устойчивости бизнеса, предлагая им лучшие сельскохозяйственные предприятия для фермеров и услуги для их индивидуальных нужд», — добавил Ferriolo . Загрузите образцы бизнес-планов.

Производство картофеля :

Бизнес-планы

All Wise составляются индивидуально с учетом уникальных бизнес-требований каждой компании на основе профессиональных бизнес-планов для авторов-фермеров, которые консультируются с клиентом и предоставляют ценные знания о том, как лучше всего представить идеи и удовлетворить потребности только начинающих клиентов. для получения бизнес-кредита, поиска финансирования у инвесторов или сдачи в аренду нового помещения.«Производство сладкого картофеля — жизненно важная отрасль сельского хозяйства, которая влияет на многие аспекты нашей экономики. Важно, чтобы у фермеров были средства для получения качественной прибыли и поддержания устойчивого роста бизнеса в периоды нестабильности рынка », — сказал Ферриоло .

О планах Wise Business:

Мудрые бизнес-планы , укомплектованные профессиональными писателями MBA, исследователями и финансовыми экспертами, являются надежным партнером для предприятий по широкому спектру продуктов и услуг.Наша миссия состоит в том, чтобы дать нашим клиентам возможность составить наилучшие бизнес-планы в области сельского хозяйства, повысить производительность компании и способствовать успеху их финансирования, заложив основу для сильного бизнеса, который вдохновляет, вдохновляет и удерживает талантливых и исключительных сотрудников. Щелкните здесь, чтобы увидеть пример предприятий.

Фермеры, выращивающие картофель в штате Мэн, переживают неопределенные времена в том, что уже является неопределенным бизнесом

Щелкните здесь , чтобы узнать о последних новостях о коронавирусе, которые BDN предоставила бесплатно для общественности.Вы можете поддержать наши критические отчеты о коронавирусе, купив цифровую подписку или , сделав пожертвование непосредственно в отдел новостей .

Эта история является частью серии «Мэн Паблик» Deep Dive: Coronavirus.

Около 60 процентов картофеля, производимого в штате Мэн и по всей стране, выращивается для нужд предприятий общественного питания. Но в связи со всем — от школьных столовых до спортивных площадок и отмены бортового питания — фермеры, выращивающие картофель, переживают неопределенные времена в том, что уже является нестабильным бизнесом.И многие говорят, что их разочаровывает то, что им предлагает Министерство сельского хозяйства США в рамках пакета федеральной помощи.

Если вы когда-либо летали на JetBlue и ели в качестве закуски фирменные синие картофельные чипсы, то вы ели картофель, выращенный Домиником Ладжой.

«Треть нашего бизнеса предназначена для голубых фишек».

[Наш трекер COVID-19 содержит самую свежую информацию о случаях заболевания в штате Мэн по округам]

Это значительный кусок для семейной фермы площадью 1300 акров в Ван-Бурене, всего в нескольких минутах ходьбы по реке от Канады.ЛаДжой является вице-президентом Национального совета по картофелю, и он принадлежит к четвертому из пяти поколений, которые обрабатывают такие же площади в долине Святого Иоанна.

Передняя часть бизнеса — напоминание об этом наследии. На выставке представлены старые вилки и бочки, которыми пользовались дедушка и бабушка ЛаДжой. В настоящее время нам не разрешают входить в современные производственные помещения завода из-за опасений по поводу здоровья и безопасности, но снаружи вы можете видеть, как семенной картофель катится по конвейерной ленте в ожидающие внизу грузовики.

И пока на рынке авиаперевозок проблемы, ЛаДжой старался не класть всю картошку в одну корзину. Бизнес распространяется на рынки переработанных свежих продуктов и семян, что, по его словам, может защитить его от финансовых ударов, которые испытывают многие другие фермы.

«Фермеры, как правило, придерживаются одного сектора промышленности и основывают свою деятельность на ферме на этом секторе», — сказал он. «И поэтому, если вы не разнообразны и не имеете вариантов, вам придется нелегко.”

И еще вопрос о сроках. Производители картофеля, такие как LaJoie, каждую весну заключают контракты на продажу с такими покупателями, как производители чипсов и жареного картофеля, продуктовые магазины и так далее. Затем, основываясь на заказах покупателей, фермер планирует, какие сорта и в каком количестве выращивать, с оплатой при доставке. Но прямо сейчас ЛаДжой сказал, что эти покупатели не покупают.

«Мы основываем наш бюджет на получении доходов по этим контрактам, и график изменился», — сказал он. «Очевидно, что если вы ведете бизнес на заемные деньги, а это в основном то, чем занимаются малые предприятия, и ваши временные рамки дохода меняются, то вы собираетесь платить больше процентов на эти деньги, которые вы взяли в долг.Так что ты проиграешь и на этой стороне ».

Примерно в полутора часах пути вниз по трассе 1 в Хоултоне Эрика Фицпатрик-Пибоди, которая выращивает в основном для рынка переработки, одновременно благодарит и проклинает погоду штата Мэн за то, что она принесла в округ весенний снег совсем недавно, в середине мая. Из-за этого снега почва стала мягкой и холодной, а посев урожая 2020 года должен быть отложен, несмотря на финансовые потрясения, повлиявшие на урожай 2019 года.

Но это тоже помогло по-своему. Когда приехала Мэй, Фитцпатрик-Пибоди поняла, что в ее складском сарае лежит куча непроданного картофеля за 6 миллионов фунтов, которого там не должно было быть.

«Он все еще там, и он, вероятно, будет там какое-то время», — сказал Фитцпатрик-Пибоди. «Итак, мы взяли наш погрузчик и засыпали этот участок снегом. Мы не собираемся сдаваться. Мы не будем сидеть здесь и ждать чуда. Есть вещи, которые мы можем сделать, чтобы продлить срок хранения этого картофеля ».

Фитцпатрик-Пибоди сказала, что охлаждаемые снегом окучники просуществуют до тех пор, пока не прибудет охлаждающее оборудование, которое она была вынуждена заказать — еще одна неожиданная цена. Она также использует продукты, чтобы они не прорастали, но чем дольше они сидят, тем больше будут ее потери.

Она уже планирует сократить новые посевные площади в этом сезоне примерно на 10 процентов.

«Мы еще не знаем последствий — это займет некоторое время», — сказала она.

Дон Фланнери, исполнительный директор Картофельного совета штата Мэн, сказал, что трудно предсказать окончательные убытки, потому что никто не знает, что будет делать рынок, будет ли общественное питание достаточно быстро восстановиться, будут ли события развиваться и возникнут ли новые вспышки. COVID-19 вызовет еще большие потрясения.

«Мы уже знаем, что в большинстве случаев они не собираются открываться и иметь полную мощность в этих ресторанах, где люди собираются появляться в тех числах, которые они были, поэтому мы знаем, что это будет медленнее, — тащится вверх, чтобы вернуться к тому объему, на котором мы были », — сказал Фланнери.

Еще один вопрос, на который еще предстоит ответить, сказал Фланнери, заключается в том, почувствуют ли производители картофеля положительный эффект от федеральных мер по оказанию помощи.

На данный момент Конгресс одобрил программу выкупа, в рамках которой Министерство сельского хозяйства США закупит различные излишки мяса, молочных продуктов и сельскохозяйственных культур на 3 миллиарда долларов для программы продовольственных ящиков.Около 461 миллиона долларов из этой суммы выделено на свежие фрукты и овощи.

Затем идут прямые выплаты фермерам, которых они ждали. Фермеры могут подать заявку на эту часть помощи, начиная с 26 мая по 28 августа. На эту программу Министерство сельского хозяйства США выделяет 2,1 миллиарда долларов на то, что оно называет «специальными культурами». Это включает картофель, а также большинство других продуктов, которые вы можете найти в магазине. В соответствии с этим разделом плана помощи фермерам, выращивающим картофель, по всей стране будет предложен один пенни за фунт продукта, находящегося на хранении с середины января до середины апреля.

Но выплата помощи составляет 1 доллар за центнер, что, по словам Фланнери, недостаточно, чтобы оказать влияние на производителей, которые, возможно, потеряли большую часть своего дохода за год. Он предсказывает, что у фермеров штата Мэн может остаться более 100 миллионов центнеров непроданных окорочков. И он обеспокоен тем, что практически все культуры по всей стране — от авокадо до кабачков — все требуют одни и те же 2 миллиарда долларов, и любая выплата, вероятно, будет меньше, чем картофельные чипсы, приготовленные в чайнике.

В Ван-Бюрене ЛаДжой сказал, что отрасль уже столкнулась с непостоянной погодой, болезнями и низкоуглеводными диетами еще до того, как появился коронавирус.Учитывая, что средний возраст фермера сейчас составляет 58 лет, ЛаДжой сказал, что он беспокоится о будущем.

«Соблазнит ли это молодое поколение вмешаться? «Не в такие времена», — сказал он. «Молодым людям необходимо иметь больше стабильности и больше финансовой стабильности, чтобы они захотели вмешаться и выполнять такую ​​работу».

Эта статья появилась в результате сотрудничества СМИ с Maine Public .

Как вырастить бизнес с тележками для запеченного картофеля | Малый бизнес

Вы говорите по-тай-нол, я говорю по-тах-нол.Как бы вы это ни произносили, тележка с запеченным картофелем — это один из способов узнать, подходит ли вам бизнес по продаже портативных продуктов. Нет существенных вложений в оборудование, такое как грузовик. Чтобы запечь картофель и приготовить начинку, не требуются высокие кулинарные навыки. После того, как вы основали свой бизнес, используйте несколько маркетинговых и рекламных методов, которые помогут ему развиваться.

Продать дополнительные продукты

Увеличьте потенциал продаж для бизнеса, добавив дополнительные продукты. Например, по стандартной цене предложите выбор стандартных начинок, таких как сметана, чеснок, сыр, кусочки бекона и чили.Предлагайте улучшенные начинки, такие как стейк, курица-гриль, грибы и соус, по более высокой цене. Другой альтернативой является добавление предварительно упакованных салатов к печеному картофелю или десертов, таких как обернутое печенье и пирожные.

Увеличьте количество тележек или часов

Дополнительные тележки означают больший доход, поскольку ваш бизнес охватывает более широкий географический регион с потенциально большим количеством клиентов. Чтобы выбрать следующее местоположение, проанализируйте свою текущую клиентскую базу и выберите область, имеющую аналогичные демографические данные клиентов.Увеличение рабочего времени тоже может сработать. Если большинство ваших клиентов покупают на обед, дайте им знать, что вы вернетесь во время выхода, чтобы клиенты забрали ваш печеный картофель домой на ужин. Предложите завтрак с печеным картофелем, фаршированным колбасой, яичницей и сыром, или попробуйте huevos rancheros, посыпав картофель перцем халапеньо, луком, сыром, яйцами и кукурузными чипсами. Другой вариант — продать печеный картофель по сменам рабочих в больницах и на фабриках.

Франчайзинг бизнеса

Франчайзинг — это предоставление лицензии на название, логотип и предложения вашей компании другим лицам для создания собственного бизнеса по производству печеного картофеля.Лучше всего, если ваш бизнес уже успешен и у вас есть как минимум две или три тележки. Потенциальные франчайзи платят вам лицензионный сбор за открытие бизнеса, а затем постоянный сбор в зависимости от процента от продаж. Взамен они получат вашу помощь в работе, рецептах и ​​маркетинговых стратегиях. Вы получаете дополнительный доход без затрат на эксплуатацию новых тележек.

Использование социальных сетей

Грузовики с едой успешно используют социальные сети, чтобы сообщить, где и когда их грузовик будет находиться в определенном месте.Сделайте то же самое с тележкой. Создайте круг друзей и предложите специальные скидки только для них. Налаживайте взаимодействие с друзьями и подписчиками, спрашивая их, какие новые начинки они хотели бы видеть от вас.

Продажа на мероприятиях

Увеличьте продажи, участвуя в мероприятиях выходного дня, таких как выставки ремесел, фермерские рынки, ярмарки и спортивные мероприятия. Запеченный картофель немного отличается от обычных гамбургеров и хот-догов, поэтому он будет выделяться из толпы.Раздайте листовки каждому покупателю, чтобы он знал, где находится ваша тележка в течение недели. Попросите клиентов рассказать своим друзьям и близким о вашей восхитительно вкусной печеной картошке.

Продажа с другими поставщиками

Может показаться нелогичным продавать с другими поставщиками продуктов питания.