brinmax

Бизнес план: пива на розлив

Перед тем как открыть пивной ларек и начать реализовывать напиток на розлив, вам следует подробно изучить все преимущества и недостатки данного бизнеса. Поэтому я рекомендую вам составить бизнес план, в котором будут отображены все нюансы, касающиеся реализации выбранной идеи.

Этапы бизнес план по продаже разливного пива

1. Анализ бизнес идеи. В этом разделе вы должны изучить спрос, конкуренцию, определить рентабельность идеи;
2. Регистрация бизнеса. Особое внимание стоит уделить сбору и оформлению необходимых документов для открытия пивной точки;
3. Аренда помещения. Требуется заключить договор аренды, дабы получить разрешения на деятельность;
4. Оборудование. Вам следует приобрести необходимое оборудование для продажи пива на розлив;
5. Поиск и прием на работу персонала;
6. Финансовые затраты. В этом разделе, требуется подробно рассчитать все затраты на реализацию бизнес идеи, а также определить ее сроки окупаемости;

В последнем разделе бизнес плана разливного пива, следует разработать концепцию по расширению бизнеса, как вариант, открытие сети пивных точек по городу.

Регистрация бизнеса

Для начала, вам необходимо определиться с материально-правовой формой деятельности. Я рекомендую вам остановиться на ИП (индивидуальном предпринимательстве).

После регистрации, требуется заключить договор аренды. Для этого вам следует обратиться в органы местного управления для получения участка и разрешения на открытие пивной точки. Или же выбрать упрощенный вариант – арендовать место в торговом центре, супермаркете, магазине.

Также вам требуется получить разрешения от СЭС и пожарной службы на соответствие помещения и оборудования нормам и стандартам.

После оформления всех документов и получения разрешения, можно приступать к следующему этапу – аренде помещения и покупке оборудования для пивного ларька.

Аренда помещения

Пивная точка. Что касается такого заведения, как пивная точка, то принцип работы здесь такой же – продажа пива на розлив. Единственное отличие в том, что пивная точка располагается в помещении (супермаркете, торговом центре) и действует круглый год. Естественно, открыть пивную точку дороже, чем ларек, но в этом случае ваш бизнес уже не станет сезонным, а будет приносить постоянную прибыль.

Не стоит путать пивную точку и паб. Пивная точка — это заведение, которое только реализует напитки. Как правило, места для распития пива там не предусмотрено. Таким образом, существенно уменьшаются финансовые затраты, ведь не требуется арендовать большое помещение, где смогли бы размеситься много клиентов.

Оборудование для пивной точки

Давайте более подробно обсудим оборудование, которое требуется для продажи пива на розлив.

Что касается оборудования, то оно предоставляется производителями пива, с которыми вы заключаете соглашения. Поэтому на начальном этапе, следует остановиться на реализации пива одной марки. В этом случае, производители предоставят вам все необходимое оборудование, и проведут подробный инструктаж по его эксплуатации.

Поставщики

Что касается поставщиков, которые занимаются производством и реализацией пива, то на рынке их довольно-таки много. Поэтому следует внимательно изучить ценовую политику, а также качество напитка. Не стоит экономить на нем, ведь от вкусовых качеств пива зависит спрос на напиток, а соответственно и ваша прибыль.

Я рекомендую, выбирать проверенных поставщиков, которые гарантируют качество напитка и не один год работают на рынке.

Схема производства пива

Персонал

В зависимости от площади торговой точки, объемов продаж, следует определиться с количеством персонала. В небольшом мобильном киоске, вполне может работать один сотрудник. Что касается пивной точки, то здесь нужно минимум два человека для обслуживания клиентов, грузчик и уборщица.

Прибыль от бизнеса

Доход – это процент, полученный в процессе реализации товара. При вычислении прибыли стоит учитывать расходы на покупку напитка, оплату работы персонала, уплату налогов. Все что остается – это и есть ваш доход.

Как правило, наценка на разливное пиво составляет 100%. Если вы реализуете бутилированные напитки, то наценка существенно меньше около 30–50%. Примерная окупаемость пивной, становит 1-1,5 года.

Желаю вам успеха в бизнесе и быстрой прибыли.

Бизнес: пиво на разлив

Пиво ? это один из самых популярных отечественных напитков. Данный продукт смело можно назвать одним из самых массовых. Бизнес связанный с реализацией разливного пива активно развивается год от года. Торговлю им делает выгодной большой спрос социума. В данной статье будет описан примерный бизнес-план открытия предприятия с нуля.

С чего начать открытие магазина

Несмотря на конкретный бизнес-план, первым шагом, чтобы открыть пивной магазин, является регистрация ИП. Для этих целей лучше обратиться в специальную компанию, в компетенцию которой входит разрешение таких вопросов. Так будет быстрее и проще открыть точку. Цены на то, чтобы открыть ИП с нуля относительно невысокие.

Вторым пунктом, который должен содержать бизнес-план открытия предприятия с нуля — поиск подходящего помещения. Хорошее место для того, чтобы открыть точку продаж ? это половина успеха всего дела. Потому что очень часто бизнес по продаже разливного пива прогорает именно из-за неудачно выбранного месторасположения.

Магазин, который продает разливное пиво, должен быть расположен в месте с отличной проходимостью. Особенно, если он с нуля и ещё не ?раскручен?. Это могут быть большие остановки общественного транспорта, кварталы спальных районов, рынки. Одним из наиболее удачных вариантов считается аренда торговой площади в гипермаркетах и крупных торговых центрах. Однако конкуренция здесь очень высока и открыть точку очень непросто. Во-вторых, многие гипермаркеты сами занимаются продажей пива на розлив.

Следует понимать, что есть специальное ограничение на точки продаж пива поблизости от учреждений образовательной, спортивной, культурной и медицинской направленности. Разрешение на это никто не даст. Открыть магазин в таком месте ? получить кучу неприятностей от госорганов.

Когда ИП уже оформлен, а место для точки продаж выбрано, нужно заключать договор на аренду с собственником. Затем приобрести и поставить на учет кассовый аппарат. Потом обратиться в местную администрацию и получить разрешение на торговлю. Затем пройти проверку торговой точки СЭС, пожарной инспекцией и получить разрешение у них. Как правило, на это уходит не более 1 месяца. Лицензия для торговли пивом не требуется. Просто получить разрешение администрации будет достаточным основанием.

Статьи расходов, чтобы открыть магазин

Бизнес-план должен четко отражать статьи расходов. Первым пунктом идет аренда торговой площади. Цена будет зависеть от её квадратуры, конкретного места и региона. В принципе на 10 квадратах можно разместить 10-12 пивных кранов.

Другая статья расходов ? это приобретение оборудования. Тут возможны нюансы. Сейчас стало необязательно его покупать. Многие поставщики пива предлагают его бесплатно, в аренду или лизинг. Кроме оборудования для разлива, понадобится стойка и витрина. Ведь сухарики, вяленая рыба, чипсы и другие сопутствующие товары к пиву ? это серьезная статья доходов. Также нужны будут холодильники.

Если позволяет площадь помещения, то следует установить несколько высоких столиков, чтобы клиенты могли пить пиво прямо на месте. Ещё в магазине желательно поставить кондиционер и музыкальный центр.

Ещё одна статья расходов, которую должен содержать бизнес-план ? это реклама. Нужно изготовить яркую и оригинальную вывеску, которая будет привлекать внимание. Также можно анонсировать создание флаеров для привлечения новых клиентов. Пивной магазин также следует рекламировать в интернете, в частности в социальных сетях. Другие типы рекламы для данного бизнеса запрещены законом.

Техника для налива пива очень часто засоряется и ломается. Поэтому следует запланировать средства на ремонт и профилактику. В целом, 0,3-0,5 млн руб должно хватить на открытие магазина площадью от 10 до 15 квадратов.

Конечно же, лучше всего будет снять помещение около 50 кв. м в хорошем месте. Расходы в данном случае сильно вырастут, но и выручка пропорционально увеличится, так как можно будет предложить клиентам намного больший ассортимент.  Хранится разливное пиво не долго, поэтому запасов больших делать не следует.

Продукция и персонал

Следует понимать, сколько сортов продукции должно быть. Если их меньше 10, то рентабельность будет низкая. Сколько нужно сортов пива? Оптимальным количеством будет не менее 20 видов. Ассортимент лучше поделить на классы. Сколько их будет, зависит от конкретной точки, но классическим вариантом является такая градация: премиум, медиум, эконом. Это позволит разделить клиентуру по сегментам. Ещё очень удобно подсчитывать в конце месяца, сколько принес каждый из сегментов.

Открыть магазин мало. Нужно спрогнозировать количество персонала и подобрать его. Как правило, достаточно нанять пару продавцов, которые будут трудиться по сменам. Например, неделя через неделю. Кроме этого, чтобы содержать точку в идеальной чистоте, понадобятся услуги уборщицы.

Доходы

Алкогольные напитки ? это тот товар, на который розничные торговые точки, как правило, делают немалую наценку. На зарубежное пиво накрутка доходит до 40-50%, на отечественные аналоги все 100% и даже больше. Для магазина пива на розлив также следует предусмотреть торговлю сопутствующими продуктами — добавить в план.

Для данного бизнеса очень актуален такой нюанс как сезонность. Пиво замечательно продается с середины весны по середину осени. Однако, когда наступают холода выручка резко падает. Социум переходит на более крепкие алкогольные напитки. Этот нюанс следует учитывать, включать в план, и не слишком запасаться товаром впрок, так как он долго не хранится. Ведь сроки годности имеют свои границы. Для некоторых сортов они вообще не превышают нескольких дней. Поэтому товар, который хранится длительное время, может испортиться. А торговлю прокисшим продуктом нельзя назвать прекрасным маркетинговым ходом. Это верное средство потерять клиентов.

Как дополнительный доход следует предусмотреть торговлю безалкогольными напитками и бутилированным пивом из холодильника. Это тоже можно включить в план.

Пивной бизнес

В этом разделе вы найдете статьи и рекомендации по организации своего пивного бизнеса — это производство пива на своей мини-пивоварне или даже мини-пивзаводика; открытие точек продажи пива, пивных ресторанов, баров, пабов. Вы узнаете все плюсы и минусы пивного бизнеса, спрогнозировать затраты и доходность открываемого бизнеса, получите полезные советы, бизнес-планы и многое другое, так или иначе связанное с пивным бизнесом.

Сегодня в пивоваренной отрасли тесно: около 300 предприятий суммарно выпускают свыше 750 миллионов дал ежегодно. Рынок переживает период стабилизации. Если в конце 90-х — начале нынешнего века рынок прибавлял по 15-25% ежегодно, то в последние два года лишь по 7-8%. Это связано как с ростом конкуренции, так и с политикой государства по отношению к отрасли в области налогообложения и рекламного законодательства. В то же время, рынок далек от насыщения. По прогнозам экспертов, умеренные темпы роста в ближайшие годы сохранятся. Организация мини-пивоварни — действительно, очень хороший малый бизнес. В его пользу говорят минимальные вложения и возможность развиваться, постепенно наращивая объем.

Уникальное торговое предложение мини-пивоварен — «живое» пиво. Так сложилось, что в России, в отличие от пенной Баварии, где в скромных пивоварнях варят как «живое», так и «пастеризованное» пиво, оправдывает себя ставка «на дрожжи». Несмотря на то, что и крупные производители посматривают на этот сегмент, не фильтрованное пиво остается прерогативой «малышей». Технология «живого» пива исключает фильтрацию и тепловую обработку — трудоемкие процессы. Это пиво сохраняет живыми клетки пивных дрожжей, поэтому всегда имеет осадок на дне, не содержит консервантов. «Живое» пиво низового брожения (при температурах ниже нуля градусов) хранится несколько дней, требует скорейшей реализации, как и «живой» квас. Такое пиво подходит для ресторанов и баров, когда можно сварить прогнозируемый объем и не прогореть.

В малом сегменте принято деление на микро-пивоварни (производят от 25 до 5000 л в сутки) и мини-пивоварни (от 5 000 л и выше). По производительности — на пивоварни ресторанного типа и производственные. По потребляемому сырью и организации процесса — а это различие гораздо важнее, с точки зрения начинающего пивовара — на полноцикловые и с укороченным циклом производства. Пивоварни полного цикла нередко называют пивзаводом в миниатюре, в Рунете можно найти модельный бизнес-план такого производства, и быстро понять: оно трудоемко и капиталоемко. Ведь здесь вы должны будете провести будущее пиво по всем стадиям — от дробления сырья до созревания напитка под присмотром технолога. С капиталом меньше, чем в 150-200 тысяч долларов соваться в сегмент мини-пивзаводов даже не стоит.

В силу капиталоемкости полноцикловая пивоварня — для малых предпринимателей бизнес венчурный, но вполне жизнеспособный в рамках стратегии продвижения ресторана или крупного бара. Другое дело — «укороченные» пивоварни, основное отличие которых — использование солодовых экстрактов — готового охмеленного пивного сусла, густо упаренного и готового к сбраживанию. В процессе приготовления исключается самая трудоемкая стадия — приготовление сусла, а значит, не надо приобретать дорогостоящее варочное оборудование, фильтрующие установки. И, главное, пивоварня с укороченным циклом умещается даже на небольшой площади, что при современных завышенных арендных ставках является весьма существенным аргументом. Ведь для полноцикловой пивоварни необходимо не меньше 100-300 не дешевых «квадратов».

Микропивоварни для производства 100 л пива в день требуют площади порядка 40 квадратных метров, позволяют готовить от 30 до 2 000 литров «живого» пива в сутки. Набор оборудования, необходимого для выработки благодатного напитка, минимален: емкости для брожения, электроплита или сусловарочный котел для сиропа, фильтры для воды и стерилизующие устройства, ферментаторы и кеги.

Как составить бизнес-план Tap Room [Образец шаблона]

Вы хотите открыть ночной клуб Tap Room и вам нужно написать план? Если ДА, вот образец шаблона бизнес-плана Tap room и технико-экономического обоснования.

Если вы начинающий предприниматель и заинтересованы в открытии бизнеса, связанного с барами, вам следует подумать об открытии бизнеса в пивных, особенно если вы живете в городе, который привлекает туристов, которым такие места удобны.

Это бизнес, который в сверхурочные часы оказался очень успешным, если у него хорошее положение.Ниже приведен образец шаблона бизнес-плана для водопроводной комнаты, который поможет вам легко или без труда написать свой собственный.

1. Обзор отрасли

Ресторанный бар — это заведение, имеющее лицензию на подачу алкогольных напитков для потребления на территории; помещение, в котором алкогольные напитки, особенно пиво, доступны на разлив; бар в пабе или отеле. Идеальная пивная отличается уникальной культурой, основанной на непринужденной и дружелюбной атмосфере, сытной еде и напитках, а также хорошей музыке.

Важно отметить, что бизнес в пивных подпадает под индустрию ночных клубов и баров. Индустрия ночных клубов и баров действительно является очень прибыльной отраслью, особенно в странах / городах со здоровой ночной жизнью. Статистика показывает, что только в Соединенных Штатах индустрия ночных клубов и баров ежегодно приносит колоссальную сумму в 20 миллиардов долларов дохода от примерно 45 000 признанных баров и ночных клубов в США.

Индустрия крепких спиртных напитков приносит в Соединенных Штатах Америки около 100 миллиардов долларов.Для тех, кто управляет барами и ночными клубами, их основными источниками дохода являются продажа пива в ассортименте, крепких спиртных напитков, спиртных напитков, мартини, вина, продуктов питания и безалкогольных напитков.

Алкогольные напитки, которые являются основным товаром для баров и ночных клубов, на которые приходится 37 процентов доходов, получаемых ночными клубами и барами в Соединенных Штатах, производятся более чем 3000 пивоварнями (как традиционными, так и микропивоварнями).

Статистика показывает, что Соединенные Штаты Америки произвели около 196 миллионов баррелей (23.0 GL) пива только в 2012 году и потребляет примерно 28 галлонов США (110 литров) пива на душу населения в год, причем большая часть этого пива продается в барах и ночных клубах, а в 2011 году Соединенные Штаты заняли пятнадцатое место. в мире по потреблению на душу населения, в то время как общее потребление уступает только Китаю.

Это говорит о том, что бизнес в барах и ночных клубах действительно очень прибыльный в Соединенных Штатах. Не существует единого бара, ночного клуба или пивного бара, который занимал бы доминирующую долю рынка в отрасли, поэтому небольшие бары, бары и ночные клубы могут успешно получать прибыль.

Согласно статистике, только в Соединенных Штатах Америки насчитывается около 70 382 зарегистрированных и лицензированных баров и ночных клубов (включая пивные), в которых работают около 422 875 человек, и отрасль ежегодно получает огромную сумму в 27 миллиардов долларов. Прогнозируется, что в период с 2014 по 2019 год отрасль будет расти на 2,9% в год.

Хотя люди по-прежнему собираются, чтобы пообщаться в пивных, барах и ночных клубах, как и раньше, но с учетом таких факторов, как вождение в нетрезвом виде и рост преступности, это сказывается на структуре употребления алкоголя в баре.

Кроме того, растущее беспокойство по поводу здоровья и фитнеса к концу 20 века было частью того, что изменило определение потребления безалкогольных напитков в США. По сути, скорость, с которой люди потребляют пиво и другие напитки, как алкогольные, так и безалкогольные, определяет рост индустрии баров и ночных клубов.

Любой предприниматель, который захочет открыть свой бизнес в США, обязательно столкнется с жесткой конкуренцией. Правда в том, что вы не только будете соревноваться с другими пабами в вашем районе или городе, но и будете конкурировать со всеми другими вариантами развлечений, где продается пиво и другие алкогольные напитки.В ночных клубах люди не только пьют и общаются, но и танцуют, если захотят, и развлекаются.

Важно отметить, что, несмотря на то, что начало бизнеса в пивной может быть прибыльным и полезным, успех любой новой пивной в США не является автоматическим. Не исключены шансы, что новая пивная выйдет из строя в течение первых 6 месяцев после запуска.

На самом деле может пройти от двух до пяти лет, прежде чем большинство кранов смогут окупить свои первоначальные вложения.Другими словами, как и в случае с множеством новых предприятий, статистика пабов / баров не в пользу стартапов, вам просто нужно иметь долгосрочный инвестиционный план, если вы собираетесь начать свой собственный бизнес в пивной.

2. Краткое содержание

Enjoy Life® Tap Room, Inc. будет находиться недалеко от одного из крупнейших жилых комплексов в Лос-Гатосе, штат Калифорния. Мы выбрали этот город из-за его стратегического расположения в Калифорнии. Лос-Гатос ограничен городом Сан-Хосе на севере и востоке; город Кэмпбелл на севере; города Монте-Серено и Саратога на западе; и некорпоративное графство Санта-Клара и графство Санта-Крус на юге.

Нам удалось арендовать на один год свободный паб в этом месте, и нам повезло, что мы получили помещение с возможностью долгосрочного продления на согласованных условиях.

Мы можем с уверенностью сказать, что наше хорошо сваренное пиво будет производиться вручную из цельносолодового сусла в нашем уникально построенном медном варочном цехе, и наш процесс пивоварения обязательно будет сочетанием проверенного временем искусства классического ремесла. пивоварение и тщательно применяемые, современные методы пивоварения, которые будут полезны для здоровья в нашем пивном зале.

Помещение, которое мы собираемся начать вести по производству тапочек, вмещает около 25 столов и минимум 100 посадочных мест. Он также имеет достаточно места для размещения нашего бэк-офиса, складского помещения и мини-пивоварни.

Мы будем работать над тем, чтобы наша пивная была построена таким образом, чтобы она соответствовала ожидаемым стандартам, требуемым властями, и таким образом, чтобы она была расслабляющей и способствовала установлению контактов и общению, не игнорируя тот факт, что всегда на заднем плане будет звучать хорошая музыка (живая музыка, караоке, джаз и др.), чтобы создать атмосферу, которая понравится нашим клиентам.

Enjoy Life® Tap Room, Inc. делает все возможное, чтобы дать любителям пива в Лос-Гатосе, штат Калифорния, соотношение цены и качества. Одно можно сказать наверняка: Enjoy Life® Tap Room, Inc. будет работать в идеальной среде, и мы известны отличным обслуживанием клиентов.

Намного больше, чем просто продажа местного пива в Лос-Гатосе, мы создадим среду, в которой клиенты смогут общаться друг с другом в непринужденной обстановке, наслаждаясь пивом в нашем пивном зале.Мы не собираемся бороться за привлечение клиентов из-за расположения нашей пивной, но мы будем стремиться создать базу лояльных клиентов, предлагая пиво с уникальным вкусом в непринужденной и благоприятной обстановке.

Enjoy Life® Tap Room, Inc. принадлежит г-ну Эдди Гомесу и его ближайшим родственникам. Г-н Гомес имеет более чем 15-летний управленческий опыт в сфере баров и ночных клубов, и он будет использовать этот опыт, чтобы помочь построить Enjoy Life® Tap Room, Inc., которая станет пивной номер один в Лос-Гатосе, Калифорния. .

Enjoy Life® Tap Room, Inc. будет работать в стандартной комнате Tap, в которой будут доступны все виды деятельности, услуги и продукты, которые можно найти в стандартном баре и ночном клубе в Соединенные Штаты. Вот некоторые из продуктов и услуг, которые можно найти в нашей пивной;

• Пиво
• Пиво местного производства (светлое пиво, янтарное пиво, темное пиво, еврейское пиво, безглютеновое, органическое пиво, сидр и др.)
• Вина
• Дистиллированные спирты
• Ликер
• Martinis
• Еда
• Безалкогольные напитки
• Табак

4. Наша миссия и видение

• Наше видение — построить бизнес, который станет плавильным котлом для любителей пива во всем Лос-Гатосе.
• Мы хотим, чтобы о пивных по всему Лос-Гатосу заговорили в городе.
• Наша миссия — создать бизнес по производству тапочек, который установит стандарты передового опыта в отрасли.
• Мы хотим, чтобы наш бизнес по производству кранов был включен в пятерку лучших в США в течение первых 10 лет после открытия наших дверей для широкой публики.

Наша бизнес-структура

Enjoy Life® Tap Room, Inc. зарекомендовала себя как лидер в том, как управлять стандартной водопроводной комнатой в Лос-Гатосе и даже в Соединенных Штатах Америки.

У нас есть цель собрать команду преданных своему делу сотрудников, которые всегда будут обеспечивать нашим клиентам отличное обслуживание, команду, которая будет гарантировать, что у нас и дальше будут постоянные клиенты, и команду, которая действительно сделает нас плавильным котлом всем любителям ночной жизни в Лос-Гатосе — Калифорния.

Ниже представлены форма и структура, на которых мы построим Enjoy Life® Tap Room, Inc.;

• Главный исполнительный директор (владелец)
• Менеджер пивной
• Бармен / бариста
• Бухгалтеры / кассиры
• DJ
• Встречающие / агент по обслуживанию клиентов / столовый помощник
• Уборщики
• Офицеры безопасности

Главный исполнительный директор — Главный исполнительный директор:

• Повышает эффективность управления за счет набора, отбора, ориентации, обучения, коучинга, консультирования и дисциплинарного взыскания менеджеров; распространение ценностей, стратегий и целей; распределение ответственности; планирование, мониторинг и оценка результатов работы
• Создание, информирование и реализация видения, миссии и общего направления организации — i.е. руководство разработкой и реализацией общей стратегии организации.
• Отвечает за установление цен и подписание деловых сделок
• Отвечает за направление бизнеса
• Отвечает за подписание чеков и документов от имени компании
• Оценивает успех организации
• Проведение инструктажа персонала для новых членов команды

Диспетчер водопроводной комнаты:

• Отвечает за управление повседневной деятельностью в водопроводной комнате
• Обеспечение того, чтобы объект был в отличном состоянии и достаточно благоприятным для приема клиентов
• Интерфейсы с поставщиками
• Отчитывается начальнику Исполнительный директор
• Обслуживает жалобы и запросы клиентов
• Готовит бюджет и отчеты для организации
• Отвечает за обучение и развитие в организации
• Отвечает за закупку сырья и оборудования
• Выполняет любые другие обязанности по поручению генерального директора

• Взаимодействуйте с покупателями, принимайте заказы на напитки и закуски.
• Спланируйте и представьте меню в тап-руме
• Проверьте личность гостя, чтобы убедиться, что он соответствует возрастным требованиям для покупки алкогольных и табачных изделий.
• Смешайте ингредиенты для приготовления коктейлей и других напитков.
• Приготовьте алкогольные или безалкогольные напитки.
• Оценить потребности и предпочтения клиентов и дать рекомендации.
• Составить списки поставок вместе с менеджером / менеджером бара.
• Подготовить инвентарь или заявки на закупку по мере необходимости для пополнения запасов.

Бухгалтер / кассир:

• Отвечает за подготовку финансовых отчетов, бюджетов и финансовых отчетов для организации
• Предоставляет руководству финансовый анализ, бюджеты развития и бухгалтерские отчеты
• Отвечает за финансовое прогнозирование и анализ рисков.
• Выполняет управление денежными средствами, бухгалтерский учет и финансовую отчетность для одного или нескольких объектов недвижимости.
• Отвечает за разработку и управление финансовыми системами и политиками
• Отвечает за администрирование платежных ведомостей
• Обеспечение соблюдения налогового законодательства
• Выполняет все финансовые операции компании
• Выполняет функции внутреннего аудитора компании.

Диск-жокей (DJ)

• Координация караоке-сессий
• Обеспечивает своевременное развлечение клиентов лучшей музыкой с ирландской тематикой
• Управление звуковой системой для тап-рума
• Отвечает за музыкальные коллекции
• Музыка на мероприятиях.
• Отвечает за сведение музыкальных треков.

Встречающие / агент по обслуживанию клиентов / столовый помощник

• Открывайте дверь и приветствуйте клиентов
• Обеспечивает, чтобы клиенты чувствовали себя комфортно и чувствовали себя как дома
• Обработка запросов клиентов
• Оценка потребностей и предпочтений клиентов и предоставление рекомендаций
• Обслуживайте клиентов дружелюбно и услужливо.
• Определите, когда клиент выпил слишком много алкоголя и, если необходимо, вежливо откажитесь от дальнейшей подачи.
• Выполнять любые другие обязанности, назначенные менеджером паба.

Уборщики:

• Убирать после клиентов
• Очищать пепельницы по мере необходимости.
• Мыть посуду и посуду после каждого использования.
• Поддерживайте чистоту на рабочем месте, подметая, пылесосив, вытирая пыль, чистя стеклянные двери и окна и т. Д.если необходимо.
• Убедитесь, что туалетные принадлежности и расходные материалы не закончились.
• Выполните любые другие обязанности, назначенные менеджером водопроводной комнаты.

Офицеры службы безопасности

• Обеспечить постоянную охрану паба
• Контролировать движение и организовать парковку
• Время от времени давать сотрудникам советы по безопасности
• Патрулировать вокруг здания круглосуточно ‘ базис
• Еженедельная подача отчетов о безопасности
• Любые другие обязанности, назначенные менеджером комнаты отдыха

6.

Enjoy Life® Tap Room, Inc. была создана с целью стать плавильным котлом для всех любителей социальной жизни в Лос-Гатосе и лидером в том, как вести стандартную пивную в Лос-Анджелесе. Gatos и даже в Соединенных Штатах Америки, поэтому мы уделили время анализу и проведению SWOT-анализа.

Ни один инвестор не захочет вкладывать свои кровно заработанные деньги, не оценив риски, связанные с предприятием, а также свою способность приносить прибыль и получать прибыль.В связи с этим компания Enjoy Life® Tap Room, Inc.® Tap room наняла специалиста по бизнесу и персоналу для помощи в проведении SWOT-анализа для бизнеса. Ниже приводится краткое изложение полученного результата;

Нашей сильной стороной как предприятия по производству пивных баров является обслуживание клиентов, надежно защищенный и безопасный объект, а также наличие широкого ассортимента напитков, напитков, табака и еды в ассортименте. Мы можем похвастаться одними из лучших в отрасли, отличным оборудованием, прекрасной атмосферой и идеальным расположением для пивной в таком мегаполисе и бурлящем городе, как Лос-Гатос.

Рассматривая нашу бизнес-модель, мы пришли к выводу, что наша предполагаемая слабость может заключаться в том, что мы являемся новым предприятием по производству пивных в таком высококонкурентном городе, как Лос-Гатос, и у нас может не быть финансовых возможностей для поддержания такой рекламы. мы хотим дать нашему бизнесу.

Потребительские расходы — это общая сумма, которую американцы тратят на услуги и товары как внутри страны, так и за рубежом. Изменения в общих потребительских расходах отражаются на других тенденциях, включая расходы на алкоголь.Ожидается, что в будущем потребительские расходы увеличатся, что представляет собой потенциальную возможность для отрасли.

Текущие диетические рекомендации для американцев, установленные Министерством сельского хозяйства США (USDA), рекомендуют женщинам не употреблять более одного алкогольного напитка в день, а мужчинам — не более двух алкогольных напитков в день.

Алкоголь включен в список USDA как один из самых калорийных напитков, потребляемых взрослыми. Следовательно, спрос на промышленные товары обратно коррелирует с индексом здорового питания.Ожидается, что индекс здорового питания останется неизменным в будущем, что представляет угрозу для доходов отрасли.

7. АНАЛИЗ РЫНКА

В последнее время общественный сдвиг от алкогольных напитков к более здоровому образу жизни в большей степени способствует неуклонному сокращению индивидуальных расходов, выделяемых на поездки в таверны / бары и ночные клубы, а также Дело в том, что никто не хочет, чтобы его застали за рулем в нетрезвом виде.

На самом деле, сейчас становится модным находить ночные клубы и бары, рассказывающие своим клиентам об опасности вождения в нетрезвом виде.

Недавняя рыночная тенденция в индустрии ночных клубов и баров такова, что растет число потребителей, выбирающих развлечения для домашнего потребления, а не в барах или ночных клубах. Эта тенденция, несомненно, окажет долгосрочное влияние на бизнес ночных клубов.

Статистика гласит, что количество полосок, по прогнозам, немного снизится, но это никоим образом не повлияет на доход, получаемый теми, кто все еще занимается бизнесом. Фактически ожидается, что доходы будут расти по мере улучшения экономики и увеличения потребительских расходов.По прогнозам, доход отрасли будет расти примерно до 2,5% в год в течение следующих 6 лет.

Tap rooms не только конкурируют друг с другом в одиночку, они также делят доступный рынок с другими предприятиями, такими как бары и ночные клубы, пивоварни, рестораны, отели, казино и торговые точки, где продаются напитки для домашнего потребления.

В качестве стандартной комнаты для тапочек Enjoy Life® Tap Room, Inc. будет предлагать широкий спектр услуг и продуктов, поэтому мы хорошо обучены и оснащены для обслуживания широкого круга клиентов.

Целевая аудитория нашей пивной — это люди разных классов. Мы провели технико-экономическое обоснование и исследование рынка и смогли определить тех, кто, как мы ожидаем, будет покровительствовать нашему бизнесу. Ниже приведен список людей, для которых мы специально разработали нашу водопроводную комнату (продукты и услуги);

• Руководители компаний
• Деловые люди
• Люди в индустрии развлечений
• Спортсмены и женщины
• Студенты колледжей
• Туристы

Наше конкурентное преимущество

Мы знаем о конкуренции, существующей в отрасли в Лос-Гатосе, но правда в том, что, несмотря на то, что уровень конкуренции в бизнесе пивных комнат довольно высок, одно можно сказать наверняка: если вы знаете, как направить трафик в свою пивную, вы обязательно получите огромную прибыль от бизнес.

Хорошо, у хозяина нашей пивной есть волшебная палочка, которая привлекает любителей пива; он сделал это с несколькими ночными клубами и барами, которыми он руководил по всей территории Соединенных Штатов Америки. Частью того, что будет нашим преимуществом в Лос-Гатосе, является то, что у нас есть стандартная пивная в идеальном месте, а также то, что наш объект хорошо защищен.

Еще одним фактором, который даст Enjoy Life® Tap Room, Inc. конкурентное преимущество, является то, что у нас достаточно места для упаковки, чтобы вместить столько клиентов, сколько может вместить наша пивная за раз.Мы не игнорируем тот факт, что мы находимся в числе немногих заведений в центре Лос-Гатоса, Калифорния, где продаются почти все марки пива, вин, крепких спиртных напитков, ликеров и др.

Наконец, о наших сотрудниках будут хорошо заботиться, и их социальный пакет будет одним из лучших в нашей категории в отрасли, что означает, что они будут более чем готовы строить бизнес с нами и помогать нам в достижении поставленных целей. все наши цели и задачи.

Enjoy Life® Tap Room, Inc.создана с целью максимизации прибыли в отрасли, и мы будем делать все возможное для привлечения клиентов на регулярной основе. Enjoy Life® Tap Room, Inc.® будет получать доход, предлагая следующие продукты и услуги;

• Продажа пива
• Продажа пива местного производства (светлое пиво, янтарное пиво, темное пиво, еврейское пиво, безглютеновое пиво, органическое пиво, сидр и др.)
• Продажа вин в ассортименте
• Продажа дистиллированных спиртных напитков
• Продажа ликера
• Продажа Martinis
• Продажа небольших отбивных
• Продажа табака

Когда дело доходит до бизнеса в пивных, если у вас уютный, расслабляющий, хорошо укомплектованный и центрально расположенный, вы всегда будете привлекать клиентов вместе с продажами.

У нас хорошие возможности для выхода на доступный рынок в Лос-Гатосе, Калифорния, и мы весьма оптимистичны, что достигнем поставленной цели по получению достаточного дохода / прибыли за первые шесть месяцев работы и развитию бизнеса и нашей клиентской базы. .

Мы смогли изучить рынок пивных, мы проанализировали наши возможности в отрасли и смогли составить следующий прогноз продаж.Ниже приведены прогнозы продаж Enjoy Life® Tap Room, Inc., основанные на местонахождении нашего бизнеса и других факторах, связанных с открытием тап-румов в Соединенных Штатах;

• Первый финансовый год (1 финансовый год): 250 000 долларов США
• Второй финансовый год (2 финансовый год): 350 000 долларов США
• Третий финансовый год (3 финансовый год): 750 000 долларов США

NB: На основе данного прогноза то, что можно получить в отрасли, и при условии, что не будет какого-либо серьезного экономического кризиса и что какой-либо крупный конкурент будет предлагать те же продукты, что и мы, в том же месте.Обратите внимание, что указанный выше прогноз может быть ниже и в то же время выше.

• Маркетинговая стратегия и стратегия продаж

В верхней части списка нашей маркетинговой стратегии и продаж растет сарафанное радио для нашей пивной. Мы планируем создать стандартную пивную, которая сможет выгодно конкурировать с другими ведущими пабами, ночными клубами и барами в Соединенных Штатах, поэтому мы не собираемся полагаться только на традиционные методы маркетинга.

Частью нашей стратегии маркетинга и продаж являются:

• Откройте наш пивной с вечеринкой, чтобы привлечь внимание жителей, которые являются нашими первыми целями
• Ищите партнерские отношения с отелями — либо чтобы предложить своим клиентам скидку на наше пиво, либо, возможно, открыть стенд в их местонахождение, чтобы обслуживать своих клиентов.
• Разместите в магазине рекламу, чтобы продвигать тот факт, что люди могут получить скидку, если они поделятся фотографией нашей пивной в Instagram и упомянут наш бренд.Мы также будем использовать вывеску возле нашего магазина, и наши сотрудники сообщат об этом покупателям.
• Позвольте существующим клиентам выкупить стакан пива или любые алкогольные напитки, если они приведут с собой друга, а также если они сделают сообщение об этом в социальных сетях с одним из наших хэштегов.
• Участвуйте в прямом маркетинге и продажах
• Поощряйте использование устного маркетинга (рефералов)

Независимо от того, что наша пивная хорошо расположена в Лос-Гатосе, Калифорния , мы по-прежнему будем усиливать публичность бизнеса.Enjoy Life® Tap Room, Inc. — это стандартная пивная, поэтому мы позаботимся о том, чтобы люди в Лос-Гатосе и его окрестностях узнали о нас и о том, что мы делаем.

Мы прекрасно понимаем, что один из эффективных способов продвижения нашей пивной — это создание специальных внутренних акций. Вот платформы, которые мы намерены использовать для продвижения и рекламы Enjoy Life® Tap Room, Inc .;

• Размещать рекламу как в печатных (общественные газеты и журналы), так и в электронных средствах массовой информации.
• Спонсировать соответствующие общественные программы
• Использование в Интернете и социальных сетях, таких как; Instagram, Facebook, twitter и др. Для продвижения нашего бренда.
• Запускайте конкурсы в Instagram, где клиенты могут делиться своими фотографиями из нашей пивной.Фотография, получившая наибольшее количество лайков, может быть вознаграждена скидкой, бесплатным пивом или любым другим напитком.
• В определенные дни недели (в идеале в районах с низкой посещаемостью) сообщите людям, что они могут получить вознаграждение (например, бесплатное пиво), если они разместят в Instagram фото наших продуктов и упомянут хэштег (ы) нашего бренда. ).
• Установите наши рекламные щиты в стратегически важных местах по всему Лос-Гатосу — Калифорния
• Раздайте наши листовки и рекламные листовки в целевых регионах
• Разместите наши баннеры Flexi в стратегических местах нашего местоположения.
• Убедитесь, что все наши сотрудники носят нашу индивидуальную одежду, а все наши служебные автомобили и грузовые автофургоны имеют индивидуальный стиль и имеют хорошую маркировку.

12. Наша стратегия ценообразования

Цены на наше пиво, напитки и табак будут соответствовать ценам, доступным на рынке. Фактически, мы будем стараться изо всех сил продавать продукцию ниже средней по отрасли, чтобы привлечь множество клиентов. Мы также планируем время от времени предоставлять скидки на наши продукты и услуги, а также вознаграждать наших постоянных клиентов.

Политика платежей, принятая Enjoy Life® Tap Room, Inc., включает все, потому что мы хорошо понимаем, что разные клиенты предпочитают разные варианты оплаты, которые им подходят, но в то же время мы гарантируем, что мы соблюдаем финансовые правила и регулирование Соединенных Штатов Америки.

Вот варианты оплаты, которые Enjoy Life® Tap Room, Inc. предоставит своим клиентам;

• Оплата наличными
• Оплата кредитной картой
• Оплата банковским переводом через Интернет
• Оплата чеком
• Оплата через мобильный денежный перевод

С учетом вышеизложенного мы выбрали банковские платформы, которые позволят нашим клиентам оплачивать наши товары без какого-либо стресса с их стороны.

Если вы хотите начать бизнес в пивной, вы должны быть готовы собрать достаточно капитала, чтобы покрыть некоторые из основных расходов, которые вы собираетесь понести. Правда в том, что открытие этого вида бизнеса обходится недешево.

Вам понадобятся деньги, чтобы обеспечить стандартное оборудование в защищенной среде, приобрести звуковую систему, оплачивать персонал и оплачивать счета в течение некоторого времени, пока выручка от бизнеса не станет достаточной для их оплаты.Перечисленные ниже элементы являются основными, которые нам понадобятся при запуске нашего бизнеса в сфере тапочек в США, хотя их стоимость может незначительно отличаться;

• Общий сбор за регистрацию Бизнеса в Соединенных Штатах Америки — 750 долларов США.
• Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги — 1200 долларов США.
• Расходы на маркетинговое продвижение (2000 листовок по 0,04 доллара за копию) на общую сумму 3580 долларов.
• Стоимость найма бизнес-консультанта — 2500 долларов США.
• Страхование (общая ответственность, компенсации работникам и имущественный ущерб) с полной премией — 2400 долларов.
• Стоимость бухгалтерского ПО, ПО CRM и ПО для расчета заработной платы — 15 000 долларов США
• Стоимость оплаты аренды за 12 месяцев из расчета 1,76 доллара США за квадратный фут на общую сумму — 105 600 долларов США.
• Стоимость реконструкции санузла — 25000 долларов США.
• Прочие начальные расходы, включая канцелярские принадлежности — 500 долларов США
• Сумма, необходимая для оплаты телефонных и коммунальных платежей — (2500 долларов США)
• Операционные расходы на первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) — 60 000 долларов США
• Стоимость начального инвентаря (пиво в ассортименте, табаки в ассортименте, сигары в ассортименте, алкогольные и безалкогольные напитки) — 26 027 долларов
• Оборудование для хранения (ящики, полка для посуды, полки, футляр для очков) — 3720 долларов США
• Стоимость рабочей зоны оборудование (столешница, мойка, льдогенератор и т. д.) — 9 500 долларов США
• Стоимость оборудования зоны обслуживания (стаканы, столовые приборы) — 3000 долларов США
• Стоимость оборудования магазина (кассовый аппарат, охрана, вентиляция, вывески) — 13 750 долларов США
• Стоимость приобретения мебели и гаджетов (Компьютеры) , Принтеры, телефон, телевизоры, аудиосистема, столы и стулья и др.) — 4000 долларов.
• Стоимость запуска веб-сайта — 600 долларов США
• Стоимость нашей торжественной вечеринки по открытию — 5000 долларов США
• Разное — 2500 долларов США

Нам потребуется смета в двести пятьдесят тысяч (250 000 долларов США), чтобы успешно запустить нашу комнату для напитков в Лос-Гатос.

Создание средств / стартовый капитал для Enjoy Life® Tap Room, Inc.® Tap room

Enjoy Life® Tap Room, Inc. принадлежит Эдди Гомесу и его ближайшим родственникам, и они намерены финансировать бизнес самостоятельно. Хотя у них есть планы сделать управляющего пивной совладельцем бизнеса после 10 или 12 лет службы, но это не мешает ему сохранить более 80 процентов бизнеса для себя и своей семьи.

Так как они являются единственным финансистом бизнеса, они решили использовать следующие средства для создания стартового капитала для бизнеса;

• Сгенерировать часть стартового капитала за счет личных сбережений и продажи акций
• Источник льготных ссуд от членов семьи и друзей
• Подать заявку на получение ссуды в банке

N.B: Г-н Эдди Гомес и его семья смогли заработать 100 000 долларов. Разбивка показывает, что они получили 75 000 долларов от своих личных сбережений и продажи своих акций, и они получили льготные ссуды на 25 000 долларов от членов своей семьи и друзей.

Остаток в размере 150 000 долларов США будет предоставлен банком в виде кредитной линии. Все бумаги и документы были должным образом подписаны и представлены, заем одобрен, и в любой момент с этого момента наш счет будет зачислен.

Первым в списке планов, которые мы должны поддерживать Enjoy Life® Tap Room, Inc. , является обеспечение того, чтобы мы продолжали предоставлять широкий ассортимент пива и других алкогольных напитков, предоставлять качественные услуги, импровизировать о том, как делать вещи быстрее и дешевле. Мы не собираемся отказываться от создания благоприятных условий для наших сотрудников, а также необходимого обучения, которое поможет им предоставлять отличные услуги в любое время.

Мы прекрасно понимаем, что наши клиенты являются ключевым компонентом роста и выживания нашего бизнеса, поэтому мы будем постоянно привлекать их, чтобы они давали нам идеи о том, как лучше обслуживать их и какие продукты они хотят видеть в нашем магазине.Мы не будем тратить время на внедрение новых технологий, передового опыта и диверсификацию наших услуг, когда в этом возникнет необходимость.

Enjoy Life® Tap Room, Inc. позаботится о том, чтобы были заложены правильные основы, структуры и процессы, чтобы обеспечить благополучие наших сотрудников. Корпоративная культура нашей компании направлена ​​на то, чтобы вывести наш бизнес на новый уровень, а обучение и переподготовка нашей рабочей силы находится в центре внимания.

Фактически, соглашение о распределении прибыли будет доступно для всего нашего управленческого персонала, и оно будет основываться на их результатах в течение трех или более лет.Мы знаем, что если это будет реализовано, мы сможем успешно нанять и удержать лучшие руки, которые мы можем получить в отрасли; они будут более привержены тому, чтобы помочь нам построить бизнес нашей мечты.

Контрольный список / этап

• Проверка доступности названия компании: Завершено
• Регистрация предприятия: Завершено
• Открытие корпоративных банковских счетов: Завершено
• Получение лицензии от музыкальных компаний: В процессе
• Машины точек продаж (POS): Завершено
• Открытие мобильных денежных счетов: Завершено
• Открытие платформ онлайн-платежей: Завершено
• Заявление и получение идентификатора налогоплательщика: В процессе
• Заявка для бизнес-лицензии и разрешения: Завершено
• Покупка страховки для бизнеса: Завершено
• Аренда объекта и реконструкция объекта плюс установка звуковой системы и др . : В процессе
• Проведение технико-экономического обоснования: Завершено
900 67 Создание капитала за счет членов семьи: Завершено
• Заявки на получение кредита в банке: В процессе
• Составление бизнес-плана: Завершено
• Составление справочника сотрудника: Завершено
• Составление контрактных документов и другие соответствующие юридические документы: В процессе
• Дизайн логотипа компании: Завершено
• Печать рекламных материалов: В процессе
• Набор сотрудников: В процессе
• Покупка необходимой мебели в электронном виде бытовая техника, оргтехника и аксессуары для бара: В процессе
• Создание официального веб-сайта компании: Завершено
• Повышение осведомленности о бизнесе как в Интернете, так и в окрестностях: В процессе
• Здоровье, безопасность и пожарная безопасность Расположение (лицензия): Защищено
• Планирование вечеринки по случаю открытия: В процессе
• Установление деловых отношений с поставщиками — поставщиками всех наших необходимых сигар, вина, алкогольных и безалкогольных напитков, табака и небольших отбивных и др. : В процессе

Исследователь / Старший писатель в Profitable Venture Magazine Ltd

Джой Нвокоро — внештатный бизнес-журналист, исследователь, переводчик и инструктор по продажам, который работал с многочисленными клиентами, среди которых есть Women in World Banking, исследовательская неправительственная организация из Нью-Йорка, Соединенные Штаты Америки. .Она имеет степень бакалавра искусств в области английского языка и литературы.

Nanobrewery Models: Изучение трех бизнес-планов

Начиная с первой партии пива, я считаю, что у каждого пивовара есть хотя бы мимолетная мысль о продаже своего продукта населению, а точнее о том, чтобы поделиться радостью от пивоварения с единомышленниками, которым это нравится не меньше . Увы, профессиональное пивоварение не застраховано от многих проблем, с которыми сталкиваются другие владельцы бизнеса: движение денежных средств, прибыльность, планы роста и, что не менее важно, возможность выплачивать себе прожиточный минимум. Помимо этих барьеров, необходимо также преодолеть начальный капитал, необходимый для входа в отрасль на профессиональном уровне и в масштабе. Но пивовары — не что иное, как новаторские, упрямые и готовые прилагать дополнительные усилия для создания лучшего продукта. Войдите, нанопивовар.

Моя цель в этой колонке — дать небольшое представление о легитимности модели небольшой пивоварни, сосредоточив внимание на концепции небольших объемов и высокой маржи «в стиле кофейни», которая доминирует в современном мире крафтового пива.Я думаю, что это, возможно, более устойчивый взгляд на будущее крафтового пива в Соединенных Штатах. Действительно, существует легко проведенная граница между современными пабами по соседству и пивоваренной культурой Соединенных Штатов, существовавшей до запрещения сухого закона, когда пабы были неотъемлемой частью небольших сообществ.

Первым шагом к открытию бизнеса, нанопивоварни или другого предприятия, является анализ прибыльности. Сейчас у меня нет ужасного перевеса знаний в области деловых финансов (действительно, мои временами подвергались испытанию огнём), но, к счастью, у меня есть друзья, у которых есть такой опыт. Из разговоров с ними и чтения статей в этой самой публикации я узнал, что одним из наиболее важных инструментов на ранних этапах планирования является анализ безубыточности. Это простой анализ соотношения затрат и прибыли с учетом постоянных и переменных затрат и их балансирования с факторами, влияющими на вашу прибыльность. Проще говоря, этот экзамен позволяет реалистично спрогнозировать, каким должен быть ваш валовой доход в определенный период времени, чтобы покрыть ожидаемые затраты.(Для более глубокого изучения финансовых показателей пивоварения см. Превосходную статью Одры Гайзюнас «Сокращение затрат: когда это больше не хобби», опубликованную в номере за январь-февраль 2019 года).

В The Incubator (совместная пивоварня, которой я владею и управляю), первый шаг, над которым мы работаем при приеме нового члена-пивовара, — это их бизнес-план. По сути, это предлагаемая вами дорожная карта для будущего вашей компании, обосновывающая, почему вы должны существовать, для чего вы существуете и как вы собираетесь работать. Во многих отношениях бизнес-план — это живой документ, который, как и пивоварение, требует постоянного пересмотра, чтобы обеспечить его качество и согласованность с общими усилиями бренда. По мере развития вашего бизнеса, наряду с вашим пониманием места вашей пивоварни на вашем рынке, вам следует вносить изменения в свой план, используя данные, которые вы собираете в процессе работы. Это должно включать все, от ежемесячных прогнозов продаж до демографического анализа. Действительно, твердое понимание того, кто ваши пьющие, имеет решающее значение для того, чтобы занять место вашего бренда на вашем рынке.Используя маркетинговые инструменты, такие как реклама в социальных сетях, кампании по электронной почте и даже местные периодические издания, вы можете составить представление о своем текущем среднем покупателе, сравнить его с тем, где вы хотите продавать, и соответствующим образом скорректировать или удвоить свои усилия. (Для получения дополнительной информации об определении вашего бренда и рынка крафтового пива см. «10 ключей к нано-успеху» Эштона Льюиса в выпуске за май-июнь 2018 г.)

Альтернативное владение

Итак, давайте погрузимся в нашу первую бизнес-модель.Тип лицензии с чередованием права собственности был первоначально создан для того, чтобы пивоваренные заводы могли использовать время, когда их варочные цеха не использовались между очередями их ферментеров. Идея проста — пивоварня может сдавать время на своей производственной площади и оборудовании другой лицензированной пивоварне для производства пива для продажи арендатором. Можно увидеть привлекательность такой ситуации для обеих сторон. Действующий пивоваренный завод получает дополнительный поток доходов, чтобы компенсировать свои затраты и обеспечить еще один источник дохода в периоды затишья или когда все емкости для брожения заполнены, а лизинговая компания получает выгоду от использования крупномасштабной производственной платформы без капиталоемких начальных инвестиций. , или накладные расходы такого объекта.В некоторых случаях, таких как пивоварня-инкубатор, которую я помог создать, у вас может быть несколько альтернативных соглашений в одном лицензированном месте. В таких ситуациях наиболее подходящей концепцией является концепция Co-Op — рабочее пространство, в котором арендаторы совместно используют ресурсы, сотрудничают и оплачивают справедливую часть связанных производственных затрат. Хотя эти условия прекрасно подходят для открытия новых пивоваренных заводов, есть несколько ограничений.

Увы, профессиональное пивоварение не застраховано от многих проблем, с которыми сталкиваются другие владельцы бизнеса.. .

Первое ограничение заключается в том, что розничная продажа для лизинговой организации должна происходить в помещениях, имеющих отдельную лицензию. В некоторых случаях это так же просто, как пивной ресторан по соседству, работающий как отдельное ООО и позволяющий арендованному пивоваренному заводу извлекать выгоду из розничной наценки на свой продукт. Или, возможно, пивоварня, сдающая в аренду пивоварню, ожидает расширения своего пространства для пивных и должна на определенный период продавать кеги местным клиентам. Второе ограничение связано с логистикой. В любой момент владельцу помещения и пивоваренного оборудования может потребоваться использовать 100% имеющихся производственных мощностей, что приведет к вытеснению или временному ограничению деятельности лизинговой компании.Может быть, в день, который вы отвели для варки, в заторном чане осталось совсем немного кислого берлинского вайса. Или, возможно, охладитель гликоля на пивоварне-хозяине ломается во время активного брожения на вашем завоевавшем золотую медаль пиве Pilsner. В любом случае важно заключить альтернативное соглашение задолго до начала производства, чтобы арендатор и арендодатель были защищены. Действительно, такое соглашение требуется TTB во время первоначальной подачи лицензии для работы в соответствии с лицензией на альтернативное право собственности.

The Gypsy Brewer

Следующая родственная, хотя и менее распространенная модель — странствующий пивовар.Этот путь представляет собой эволюцию альтернативного владения, при котором у арендодателя нет собственного помещения для операций или собственного разливочного цеха, что сокращает накладные расходы почти до минимума, обеспечивая максимальную гибкость с точки зрения объема производства, графика и т. д. и разнообразие. Теперь, хотя это позволяет запускать и останавливать операции намного легче, чем любая другая модель, с самого начала у нее есть одно вопиющее ограничение: отсутствие источника розничного дохода от вашего продукта.Как вы помните из Econ 101 (или быстрого исследования на калькуляторе мобильного телефона), гораздо выгоднее продать продукт по 5 долларов за стакан, чем развернуться и продать 120 таких стаканов (в бочонке на полбочки). ) по средней оптовой стоимости около 165 долларов. Мы обсудим это немного подробнее в следующих статьях, но пока достаточно сказать, что попытки работать в небольших масштабах, продавая только кеги оптом, часто проигрывают (спросите меня, откуда я знаю). При этом не сбрасывайте со счетов эту концепцию, если все, что вам нужно от профессионального пивоварения, — это способ узаконить свое хобби и, по крайней мере, заставить его окупиться, пока вы анализируете, действительно ли этот бизнес тот, в который вы хотите с головой погрузиться. , или если вы просто ждете, пока ваше собственное предприятие находится в стадии планирования. Одна из величайших гибких возможностей мира крафтового пива, по крайней мере частично, обусловлена ​​фанатизмом поклонников вашего продукта. Возможно, вы сможете узаконить себя как производителя уникальных продуктов с добавленной стоимостью, за которые покупатели готовы платить больше через бутылочный клуб? Может быть, ваш IPA Session Imperial Wet-Hopped Pastry Milkshake IPA настолько хорош, что на счетах будет стоить 300 долларов за бочонок за четверть барреля, при этом наценка будет пропорциональна столь же ярым посетителям? Действительно, несколько ныне успешных коммерческих предприятий были начаты как цыганские пивоварни — Grimm Artisanal Ales из Бруклина, Нью-Йорк, Triple Voodoo Brewing в Сан-Франциско, Калифорния, не говоря уже о всемирно известных пивоварнях Evil Twin и Mikkeller, основанных из Дания близнецов Бьергсё.

Taproom

Последняя модель, которую я хотел бы изучить в этой статье, — это уже ставшая обычным пивоварня по соседству. Мы все знаем, что это за модель, и вы, возможно, даже читаете эту статью, сидя за прилавком в таком заведении, но что на самом деле делает этот стиль мелкомасштабного пивоварения работоспособным? Чтобы контекстуализировать этот пример, я определю его как пивоварню, которая продает большую часть своей продукции без рецепта в собственном пивном баре (извлекая выгоду из этой высокой маржи на объем продаж), и делает это в относительно небольших системах и производственных масштабах. (обычно система от трех до семи баррелей, производящая от 300 до 800 баррелей пива в год).Я не буду здесь вдаваться в финансовые показатели (Аудра Гайзюнас очень тщательно прорабатывает это в своей статье), но небольшая пивоварня может легко быть прибыльной, продавая около 500 баррелей в год, если хотя бы половина этих продаж будет осуществляться самостоятельно. пивной. Именно благодаря этой розничной среде и связанным с ней продажам малые предприятия, особенно крафтовое пиво, живут или умирают. Ваш тап-рум является не только важным компонентом в создании высокоприбыльных транзакций, но и публичным лицом вашего бренда на вашем рынке.Как и в случае с независимой кофейней по соседству, небольшая пивоварня полагается на местных жителей. Создаваемая вами среда должна быть удобной, запоминающейся и отражать суть вашего бренда. По моей карьере в архитектуре я могу с уверенностью сказать, что физическая среда, которую вы создаете для размещения своего бренда, каким бы он ни был, является синонимом того, как публика будет воспринимать ваш продукт. Вы — пивоварня на ферме, производящая пиво кустарным способом из уникальных ингредиентов, выращенных на месте? Тогда вашей пивной лучше отправить это сообщение.Или, может быть, вы более энергичный человек, представляя живые метал-рок-шоу и безупречно большой бокал пива. В этом случае более уместным будет склад с большим количеством открытого пространства и индустриальной атмосферой. Какой бы ни была ваша ситуация в масштабе нанопивоварения, планирование пространства вашего бизнеса столь же важно, как и ваш бизнес-план и неразрывно связано с ним.

Хотя планирование операций пивоварни может показаться не таким увлекательным, как пачкать руки в пивной день, это важная часть развития вашего бренда от досуга до профессии.В интересах обоснования этой профессии в наномасштабе с помощью более достоверной информации я заручился помощью Сэма Холлоуэя. Сэм — основатель и президент сообщества по бизнес-планированию пивоваренного завода Crafting A Strategy, а также доцент Школы бизнеса Памплин при Портлендском университете. Я хотел закончить этим краткими вопросами и ответами, которые у меня были с Сэмом недавно за кружкой пива в Loowit Brewing, небольшом районе, расположенном в центре Ванкувера, штат Вашингтон (кстати, это место проведения NanoCon 2019):

Q: Если вы что-то советовали новый небольшой пивоваренный завод, который планируется открыть в этом году, что бы вы могли посоветовать?

A: (1) Держите фиксированные расходы (арендную плату) на минимально возможном уровне.Постарайтесь подавать пиво на как можно меньшем пространстве, чтобы получить максимальную урожайность с квадратного фута. (2) Найдите инновационный способ подачи еды без использования ресторана. Тележки с едой, сдавайте кухонное пространство в субаренду настоящему оператору по приготовлению пищи, позволяйте приносить еду извне в ваш пивной. Сконцентрируйтесь на пиве и высокой прибыли, позвольте еде стать проблемой для других. Но еда очень важна — рентабельность заключается в том, чтобы из расчета на четыре порции за одно посещение заказывать еще одну пинту. (3) Не спешите расфасовывать и разносить пиво.Экономика оптовой торговли благоприятствует крупным существующим пивоварням, поэтому просто постройте еще один пивной, если хотите расширяться.

Q: Целесообразны ли небольшие пивоваренные заводы на рынке крафтового пива США на данном этапе? Если да, то каковы их основные преимущества / недостатки перед более крупными операциями?

A: Малые масштабы — это лучший выбор. Вы не продаете пиво и не конкурируете с другими пивоварнями — вы соревнуетесь за выпивку с вином и спиртными напитками, и вы продаете опыт, который выходит далеко за рамки технического качества вашего пива.Если вы думаете и действуете как большая пивоварня, вы настраиваете себя на провал. Зачем играть по правилам крупных пивоваренных заводов и пытаться продавать в продуктовых магазинах, если вы можете создать потрясающий собственный опыт розничной торговли и контролировать разговоры с потребителями?

Q: — преподаватель и консультант в области крафтового пива, что, по вашему мнению, принесут следующие 3–5 лет с точки зрения серьезных изменений в пивном мире США?

A: Фрагментация — ключевой тренд. 100–150 ведущих пивоварен будут продолжать объединяться и приобретать друг друга, чтобы снизить средние затраты и сыграть в игру «объем / масштаб». У них самый большой объем, но они не самые распространенные в выборке. Мы планируем построить 10 000 крафтовых пивоварен внутри страны, и подавляющее большинство (95%) будут небольшими пабами по соседству. Фрагментация дает большему количеству предпринимателей и большему количеству районов шанс получить выгоду от наличия собственной пивоварни — именно здесь система за 3 барреля в правильном районе может обеспечить вам и вашим инвесторам счастливую жизнь и прибыльный бизнес.Если вы хотите стать большим и богатым с помощью пива, вы опоздали примерно на 25 лет.

Шаблон бизнес-плана для пивоварни — Бизнес-планы «Черный ящик»

Привет,

Посмотрим правде в глаза:

Коммерческое, заводское пиво МЕРТВО.

Крафтовое пиво — это круто и модно, поэтому в наши дни его пьют ВСЕ.

По сути, крафтовое пиво стало мейнстримом.И правда в том, что никто (я имею в виду никого) больше не хочет пить пиво из банки. Потребители в массовом порядке отказываются от пива массового производства, и даже крупные коммерческие производители принимают участие в этом процессе.

Куда бы вы ни пошли в наши дни, будь то ресторан или бар, разливное пиво будет крафтовым.

И есть веская причина, по которой крафтовое пиво такое ЛУКРАТИВНОЕ.

Понимаете, все знают, насколько дорогой алкоголь.

Дело в том, что крафтовое пиво обычно намного дороже, чем обычное пиво.Но поскольку они настолько хороши, настолько очевидно превосходят их, большинство людей не прочь заплатить немного больше.

(Особенно, когда они привыкают пить исключительно крафтовое пиво.)

Вот почему открытие собственной пивоварни — один из лучших способов заработать деньги сегодня.

А вот еще один интересный аспект крафтового пива.

Из крафтового пива возникла целая культура.

Как ни странно это звучит, некоторые называют его механизмом .

Любители крафтового пива — это сообщество, почти как люди, пьющие хорошее вино.

И, как хорошее вино, все решает качество и вкус пива. Это также о том, чтобы попробовать как можно больше сортов пива, чтобы найти ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ пиво…

Вот почему есть целые рестораны, в меню которых ТОЛЬКО крафтовое пиво.

В этих ресторанах будут продаваться десятки брендов и разновидностей, а это значит, что рынок огромен.

И все, что вам нужно сделать, это разлить пиво в одном из этих ресторанов, и вы будете получать стабильные заказы на долгие годы и заработать КУЛЬТУ денег.А как только ваша пивоварня заработает, вы сможете наращивать производство, продавать пиво по всей стране и получать БОГАТСТВО.

Но прежде чем вы это сделаете, вам понадобятся деньги, чтобы открыть пивоварню.

И здесь на помощь приходит шаблон бизнес-плана «черный ящик».

С нашими шаблонами бизнес-планов получить необходимое финансирование просто и легко.

Наш шаблон бизнес-плана включает следующие разделы.

• Краткое содержание.
• Предприятие
• Бизнес-концепция и потребности
• Обзор отрасли / рынка.
• План управления.
• Факторы риска.
• Финансовые прогнозы.
• Список литературы

(Щелкните здесь, чтобы просмотреть образцы страниц — открывается в новом окне)

• Финансовый шаблон Microbrewery в Microsoft Excel (рекомендуется) для расчета ваших финансов. Этот шаблон Excel позволит вам ввести финансовые данные, относящиеся к вашему бизнесу, и подготовит проформу финансовых отчетов для использования в вашем бизнес-плане.Рабочие листы (Настройка, Запуск, Продажи, Численность персонала, Запасы, Операционные расходы, Капитальный бюджет, Собственный капитал и долг и График погашения) содержат инструкции, вопросы, на которые вы должны ответить, и поля (ячейки) для ввода данных. Ячейки, в которых вы должны отвечать на вопросы или вводить данные, желтого цвета. Пурпурные ячейки содержат формулы, которые будут рассчитаны автоматически.

• Пакет финансирования Microbrewery включает шаблон слайд-шоу перехода Microsoft PowerPoint «Pitch Deck», чтобы с первого взгляда показать кредиторам и инвесторам вашу концепцию.Он включает в себя 12 слайдов изображений пивоварен с инструкциями, в которые вы можете вставить информацию о своем бизнесе. Этот пакет финансирования также включает 51 документ по привлечению капитала, охватывающий такие темы, как ссуды и заемные документы, сводка инвестиционного анализа, лист запроса банковской ссуды, форма рассмотрения заявки на ссуду, калькулятор ссуды, залог акций и многое другое, чтобы помочь вам с оформлением документов до ищет финансирование.

Самое лучшее в наших шаблонах — это то, что ВРЕМЯ РАБОТАЕТ ЗА ВАС.

Наши шаблоны бизнес-плана Hybrid Fusion экономят ваше время, поскольку большинство частей уже выполнено за вас, включая общее описание, исследование рынка, формат, диаграммы и финансовые показатели, которые уже исследованы и написаны для индустрии микропивоварен.

(Нажмите здесь, чтобы просмотреть образцы страниц этого шаблона бизнес-плана пивоварни)

Мы хотим убедиться, что вы получили хорошо изученный шаблон бизнес-плана для конкретного рынка, на основе которого вы сможете построить реалистичный и действительно удобный для инвесторов бизнес-план.

Реальные инвесторы и кредиторы видят от 3 до 15 бизнес-планов в день.

Крупные компании-шаблоны бизнес-плана «Корпоративный», заманивающие вас «простыми» бизнес-планами, сами кредиторы видят их насквозь.

С нашими шаблонами планов у вас будет что-то обширное, уникальное, а также исследуемое в настоящее время, чтобы отличить вас от типовых шаблонов бизнес-планов «Корпоративный» с заполнением пустых полей.

Сделай сам и не только сэкономь, но и узнай больше о своем бизнесе.

Этот шаблон бизнес-плана содержит красный текст с инструкциями перед каждым разделом, чтобы помочь вам настроить его более эффективно. Имейте в виду, что это редактируемый пример бизнес-плана, и вам нужно будет настроить его в соответствии с вашими уникальными бизнес-потребностями и требованиями.

Индивидуальный или готовый документ от авторитетного профессионального составителя бизнес-плана начинается с 450 долларов и стоит от 2000 долларов (поиск в Google покажет вам это).

Мы пытаемся помочь вам начать работу с бюджетом, поэтому мы предоставляем наши обширные документы бизнес-плана гибридного слияния в качестве отправной точки, на которой вы можете строить свой план.

Если вы не хотите выполнять какую-либо работу, мы предлагаем полностью индивидуальный план, начиная с 1850 долларов США.

Если интересно, пожалуйста, сообщите нам об этих полностью написанных по индивидуальному заказу планах.

Что может быть приятнее, чем владение собственной мини-пивоварней.

Но сейчас самое время начать. Каждый день на рынок появляются новые марки крафтового пива, и, если вы сомневаетесь, может быть уже слишком поздно.

Готовы?

Затем нажмите кнопку «Купить» ниже, и я увижу вас на другой стороне.

Перед покупкой убедитесь, что вы просмотрели наши образцы страниц, чтобы понять, какие документы вы будете получать.

* Обратите внимание, что этот продукт не является готовым решением, а представляет собой редактируемый шаблон, который должен служить основой для вашего бизнес-плана микропивоварни. С некоторыми настройками вы действительно сделаете этот бизнес-план своим. Многие клиенты говорят, что эта часть процесса не только привела к созданию превосходного плана, но и дала им новую оценку, ценные перспективы и более глубокое понимание их бизнеса.

Заявление об ограничении ответственности (Прочтите перед покупкой)

— Это редактируемый пример шаблона бизнес-плана, который находится между шаблоном бизнес-плана и образцом. Это НЕ полный бизнес-план «под ключ». Измените и используйте этот шаблон гибридного бизнес-плана в качестве основы для создания собственного плана. См. Примеры страниц, чтобы точно узнать, что вы получите.

-Мы не можем вносить какие-либо изменения в этот план, таблицу Excel, презентацию или документы для вас.

-Покупая эти документы, вы соглашаетесь не перепродавать, защищать авторские права и не размещать их в Интернете.

-Цифровая загрузка для Microsoft Office XP 10.0 в Windows XP и более поздних версиях.

-Также откроется в Microsoft Office для Mac, однако могут присутствовать некоторые проблемы с форматированием, которые необходимо исправить. По этой причине мы не можем гарантировать 100% прямую совместимость с Microsoft Office для Mac.

— Это большой файл Microsoft Word. Помните, что мы не несем ответственности, если процессор вашего компьютера не может их быстро обработать.Мы протестировали эти файлы на нескольких MAC и ПК, и с нашей стороны они нормально обрабатываются. Однако мы не можем учесть или гарантировать, как файлы будут работать на вашей стороне из-за различных расширений и производительности операционной системы. Хотя это бывает редко, если у вас возникают проблемы с рендерингом, вам может потребоваться попытаться открыть и работать с файлами Microsoft Word на альтернативном, более новом или более быстром компьютере.

Лучшее время для начала — сейчас. Покупайте с уверенностью. SSL-безопасная касса и 30-дневная гарантия возврата денег, если вы сможете найти более полный и актуальный план и комбинацию пакетов финансирования по более низкой цене.*

* Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с условиями гарантии возврата денег.

шаблон бизнес-плана крафтовой пивоварни шаблон бизнес-плана пивоварни бизнес-план пивоварни PDF пример бизнес-плана пивоварни бизнес-план пивоваренного паба открытие пивоваренного паба открытие микропивоварни шаблон бизнес-плана крафтовой пивоварни шаблон бизнес-плана пивоваренного завода бизнес-план пивоваренного завода в формате PDF бизнес-план бизнес-плана пивоварни финансовые показатели Пример бизнес-плана нано-пивоварни Бизнес-план крафтовой пивоварни

, расходы и многое другое

пользуются популярностью у самых разных клиентов, будь то случайные любители пива, энтузиасты крафтового пива или просто ищущие место, где можно провести вечер пятницы. По мере того как спрос и популярность пива продолжает расти, растет и интерес к новым пивоварням. Если вы думаете об открытии собственной пивоварни, мы составили список шагов и советов, которые помогут вам в этом процессе и успешно открыть собственное дело.