brinmax

идеи бизнеса и рекомендации выбора

Оборудование для курицы гриль отличается высокой востребованностью. Его выбирают:

• при создании гриль-меню в уже работающем кафе или ресторане;
• при концептуальном планировании идеи нового заведения общественного питания;
• при открытии малого бизнеса в категории «уличный фаст-фуд»;
• при разработке бизнес-плана стационарной точки по продаже кур-гриль.

В зависимости от конечных целей и желаний собственника бизнеса выбирается производящее куры-гриль оборудование, а также дополнительный ассортимент обязательных технологических аксессуаров.

Чтобы знать объем необходимых вложений, потребуется понять не только какая предлагается производителями на куры-гриль оборудование цена, но и сориентироваться в потребностях предприятий общественного питания. Именно от этого зависит комплексный бизнес-заказ на модели весового, холодильного, кухонного и фаст-фуд оборудования; а также объем финансирования и расчет скорости окупаемости.

Куры-гриль как бизнес: что нужно для эффективного старта

Мало кто из ведущих бизнесменов страны начинал с больших объемов и глобальных проектов… Традиционно старт бизнеса приходится на реализацию прибыльной идеи с хорошим потенциалом развития и быстрой прибылью. Продажа куриц-гриль относится как раз к таким проектам – несложным, рентабельным, быстро реализуемым. Но для воплощения мечты мало купить оборудование для куры гриль, потребуется некоторый объем знаний и заказ сопутствующих доходному бизнесу аксессуаров.

Любой предприниматель должен пройти несколько важных шагов:

1. Выбор места продажи готового продукта. Важно оценить посещаемость территории или ее проходимость; наличие конкурентов; активность потенциальных покупателей. То есть оборудование для приготовления курицы гриль должно быть установлено в многолюдном месте, но там, где еще не предлагается похожая услуга.
2. Согласование с контролирующими органами. Городская администрация, СЭС, надзорные службы, представители электросетей – контакт со всеми важен на этапе развития и становления бизнеса.
3. Покупка технического оснащения. Это само оборудование для жарки курицы плюс дополнительно к нему холодильные шкафы – хранение курицы гриль в оптимальных условиях; весы, вытяжка. Важно также решить вопрос с вентиляцией и энергообеспечением.

Оборудование для жарки курицы гриль: газовое или электрическое?

Важно понять, где и как будет использоваться оборудование для производства гриль куриц. Ведь этот фактор влияет непосредственно на выбор и заказ моделей.

По типу используемой энергии разделяют:

• производящее куры-гриль оборудование газовое;
• электрические модели для жарки кур-гриль.

У каждого решения есть свои достоинства. Электрическое оборудование для курицы гриль идеально для стационарных объектов общепита. Это рестораны, кафе, фуд-корты – места, где нет проблем с подведением электросетей для обеспечения моделей электричеством. Совсем иной вариант – газовое оборудование для курицы гриль. Оно рекомендовано при организации выездных продаж, то есть в тех случаях, когда важна мобильность и независимость.

Стоит понимать, что общий, созданный для продаж куры-гриль бизнес-план будет в «газовом» варианте чуть затратней, но в потенциале – прибыльней. Мобильные точки по продаже гриль-кур могут легко собирать все «сливки» торговли, предлагая зажаренные и вкусные блюда именно там, где они нужны.

Кроме выбора – газовое кур-гриль оборудование или электрическое – есть и другие критерии заказа. Многообразие предложений позволяет предприятиям общепита СПб купить именно те решения, которые принесут впоследствии максимальную прибыль.

Как выбрать оборудование для производства курицы гриль?

Продающий куры-гриль бизнес очень выгоден, но добиться от него наибольшей доходности можно только при грамотном выборе оборудования. Прежде чем открыть куры-гриль как бизнес стоит основательно оценить все технологические и производственные характеристики оборудования. Это:

1. Производительность
2. Способ приготовления
3. Цена моделей
4. Необходимый сервис
5. Бренд

Наш интернет-магазин «Петрохладотехника» готов проконсультировать по всем вопросам и дать правильные решения для рентабельного бизнеса.

По производительности оборудование для курицы гриль выбирается с учетом планируемых продаж. На это влияет проходимость клиентов в уже работающей компании общепита или расчетный показатель потенциальных покупателей в новом месте. На оборудование для курицы гриль цена сильно зависит от количества приготовляемых в моделях тушек. На стартовом этапе лучше купить недорогое изделие на 6, 10 или 12 куриц и получить с него хорошую прибыль, чем сразу вложиться с высокопроизводительные модели на 30 тушек и напрасно потратить деньги.

Когда приходится выбирать, какое оборудование курицы-гриль купить, нередко рекомендуют модели карусельного типа. Их выгода перед шампурными вариантами в том, то «карусельные» решения позволяют готовить больший ассортимент блюд, тем самым расширяя возможное меню и увеличивая доходность предприятия.

Купить оборудование кур-гриль можно по самой разной цене, поэтому стоит учитывать все сопутствующие фактические и расчетные показатели и ориентироваться на прогнозы бизнес-плана по окупаемости.

Если оценивать оборудование для приготовления куры гриль с точки зрения необходимого моделям сервиса, то стоит отметить, что более удобное обслуживание имеют изделия карусельного типа. Это подтверждают и сами производители – например, Атеси и Сиком.

Что же касается непосредственно выбора брендов, то наш интернет-магазин предлагает отличные варианты. Оборудование для приготовления курицы гриль сегодня изготавливают:

И это позволяет выбирать клиентам оптимальные решения по стоимости и качеству. Почти на все оборудование для приготовления кур гриль цена варьируется в разумном и доступном диапазоне, увеличиваясь при росте продуктивности моделей и расширении их функций.

Компания «Петрохладотехника» рекомендует бизнес на курах-гриль

Сегодня, когда экономика подвержена нестабильным колебаниям, хорошо иметь независимый доход! Оборудования для гриль-куриц помогает задуматься о правильном варианте будущего. Для старта бизнеса нужно всего ничего: прицеп, подходящие модели основного и сопутствующего оборудования, пакеты для удобства покупателей. Минимум усилий, умеренные вложения и торговля курами гриль начата! А чуть впереди доходное развитие бизнеса и успешная реализация собственных амбиций: открытие стационарной торговли, доставка до клиента, старт сетевого бизнеса. Идей много, и компания «Петрохладотехника» готова помочь с их реализацией и предоставить лучшее оборудование для кур гриль от известных производителей.

Оборудование для приготовления курицы гриль

16.07.18 / АКЦИЯ на ЦЕННИКИ ПОДВЕСНЫЕ для магазина  по НИЗКИМ ЦЕНАМ в Москве! ЗВОНИТЕ +7 (495) 223 63 90 по России бесплатно и ЗАКАЗЫВАЙТЕ СЕЙЧАС. Количество ограничено, успей купить!

Оборудование для приготовления курицы гриль в условиях магазина Курица-гриль – блюдо, которое практически никогда не готовят дома, но в кафе, ресторанах и магазинах оно пользуется огромной популярностью. Курица готовится очень быстро, с минимальными усилиями и затратами, но с максимальной отдачей по вкусовым качествам. Установив гриль в зале или подсобном помещении магазина вы увеличите прибыль не только мясного отдела, ведь ее аппетитный аромат способствует покупке, но и других продуктов. Для создания хорошего спроса обычно гриль устанавливают в торговом зале. Какое оборудование понадобится Конечно же гриль. Кроме самого гриля понадобится совсем немного – холодильник для хранения куриных тушек, мойка, разделочный стол и емкость для маринада. Готовые куры могут храниться как в теплом, так и в охлажденном виде. Соответственно необходимо установить тепловую или холодильную витрину или стенд. Можно использовать гриль со встроенной тепловой витриной. После взвешивания готовой курицы и ее упаковки на упаковку следует штрих-код с ценой, для чего понадобятся специальные весы с возможностью печати штрих-кода. Типы грилей для кур Гриль может быть как электрическим, так и газовым, с вертикальным вертелом и карусельные, где тушки располагаются горизонтально. Карусельный гриль имеет преимущество перед шампурным тем, что в нем можно готовить не только тушки куриц, но и мелкие «комплектующие»: крылышки, бедра и т.п. Современный гриль для кур оснащен термостойкими стеклянными дверцами или может быть прозрачный с трех сторон, что позволяет наблюдать за процессом приготовления кур. Грили для кур выполнены из нержавеющей стали и, в зависимости от модели, могут быть оснащены таймером, подсветкой, регулируемыми по высоте ножками, отражателями тепла и поддонами. Время приготовления кур при полной загрузке гриля обычно составляет около часа. Нюансы приготовления в гриле Чтобы курица получилась душистой с хрустящей корочкой, нужен хороший маринад и правильная температура запекания в гриле. Перед закладкой кур гриль необходимо хорошо прогреть. Если не учесть эти правила, то курица получится сухой. Существует множество рецептов маринада для куриц с различными национальными оттенками, которые придадут мясу особый аромат и вкус. Конечно, в качестве маринада для куриц лучше использовать белое вино. Но для повседневного варианта приготовления курицы чаще используют воду с добавлением лимонного сока, уксуса (по желанию), соли и, конечно, специй. Подойдут черный перец, мускатный орех, сушеный лук, майоран, чеснок, можжевельник, молотый барбарис и т.д. Минимум 2 часа куриное мясо должно полежать в маринаде. После этого курицу вынимают из маринада, обтирают салфеткой и обмазывают смесью специй и растительного масла. Приготовление кур гриль в формате магазина Благодаря вращению куриц, насаженных на вертел гриля, происходит равномерная тепловая обработка со всех сторон. Курицы на гриле под воздействием тепла прогреваются в 2-2,5 раза быстрее, чем при обычной жарке в духовке или на сковороде, поэтому в нем остается гораздо больше витаминов. Кроме того, такое мясо теряет на 15% меньше сока и жира, чем при любых других способах жарки. Оптимальная температура приготовления – 200˚С. Лишний жир с куриц стекает на предварительно подставленный противень в гриле, а благодаря тому, что современные модели аппаратов несложно очищать, уход за внутренней поверхностью гриля не доставит дополнительных хлопот. Обслуживание гриля Для уборки гриля после работы, достаточно залить в поддон кипяток, закрыть дверцы, «пропарить» гриль 10 минут, а затем протереть поверхности и детали гриля. Персонал должен следить за чистотой шампуров гриля. На них оседает жир от куриц, который подвергается длительной термической обработке. Он занимает одно из первых мест по содержанию канцерогенов. Поэтому необходимо своевременно очищать шампуры и внутреннюю поверхность гриля. Чтобы соблюдать гигиенические нормы при приготовлении пищи на гриле, необходимо перед началом работы 10-15 минут прогреть решетку на максимальном огне. А чтобы подготовить новый гриль для кур к работе необходимо разогреть его на максимальном огне в течение часа. Упаковка и продажа готовых кур из гриля Важный момент – упаковка готовых кур. Для этого можно использовать лоточки и пленку, фольгу, пакеты из бумаги с дополнительным жиростойким слоем или фольгированные термопакеты. На пакетах может быть изображен логотип магазина, что послужит дополнительной рекламой. Итак, курица на гриле – это несложный и достаточно бюджетный способ увеличить доход магазина и привлечь новых покупателей. Компания «Торговые Технологии» — Пазырь Маргарита

Бизнес-план курицы гриль с расчетами — Бизнес в сельской местности — с чего начать и чем заняться?

Важно, чтобы потенциальные клиенты видели вывеску, ведь такой товар часто покупается спонтанно. Если же при этом их еще будет соблазнять ароматный запах и вид курицы, то даже без дополнительной рекламы можно значительно повысить количество ежедневных продаж. Поскольку готовить еду придется на газовом или электрическом оборудовании, то нужно заранее продумать доступность подключения соответствующих коммуникаций в том месте, где вы решили установить фургон. Отдельно уделите внимание выбору транспорта, если предполагается передвижная торговля. Они отличаются размерами, количеством окон для выдачи, возможностью установить то или иное техническое оборудование. Конкретный выбор зависит от ваших предпочтений, финансовых возможностей и предполагаемых объемов продаж. Оснащение торговой точки Поскольку основное блюдо, которым вы будете кормить клиентов, является курица гриль, то и самым важным моментом остается выбор и покупка соответствующей техники.

Бизнес-план гриль-бара

Это замечательная возможность недорого перекусить, не тратя на это свое драгоценное время. В этой статье предлагаем вашему вниманию бизнес-план гриль-бара с ориентировочными расчетами, пошаговой инструкцией и перечнем необходимой к открытию документации. Актуальность гриль-бара Как уже было упомянуто, рестораны быстрого питания пользуются спросом сразу по нескольким причинам, среди которых — скорость обслуживания и демократичность цен.

Актуальность гриль-баров, равно как и других аналогичных заведений, вряд ли когда-то пропадет, что объясняется постоянной потребностью людей в еде.

Ресторан то да се на отрадном, Кафе limassol ул бауманская, Ресторан кафе пушкин бизнес ланч.

Мебель столы, диваны, стулья, барная стойка. Холодильное оборудование холодильники, витрины для вина, барное оборудование. Тепловое оборудование печи, плиты, тепловые витрины, шашлычницы и так далее. Барное оборудование блендеры, кофемолки, миксеры, тостеры, соковыжималки и так далее. Электромеханическое оборудование овощерезки, хлеборезки и так далее. Более того, не стоит забывать о мойках, мусорных баках, шкафах, зонтах для вентиляции, весах, линиях раздачи, полках и так далее. В общем плане на покупку кухонного оборудования для небольших масштабов бара необходимо потратить примерно тыс.

Перечень приведен для ознакомления и может корректироваться по предпочтениям предпринимателя. Также следует учесть расходы на мебель для оформления основного зала. Для бара, рассчитанного на 60 посадочных мест, потребуется к следующий комплект мебели: Расходы на мебель и декор бара составят от тыс. Шаг 6.

Основным недостатком фаст-фуда считается вред для здоровья. За счет высокой калорийности и жира такая пища способствует набору лишнего веса. Чтобы снизить вред от фаст-фуда, используют свежие и натуральные продукты. Выбираем формат и направление Существует два формата заведений фаст-фуда: Первый вариант бизнеса требует больших вложений, однако приносит высокую прибыль. Обязательно арендуют помещение в торговом центре или другом здании.

Раздел «Организация работы, производственная часть»: Итак, как же создать бизнес план по открытию мини кафе: фонды: кухонное оборудование, вентиляционная система, пароконвектомат, гриль, электрическая плита.

Популярность и актуальность подобных заведений вряд ли когда-то упадет, ведь люди всегда хотят кушать. Сегодня расскажем, с чего начать и как открыть гриль-кафе с нуля. Это хороший вариант прибыльного бизнеса, который имеет свою направленность, отличающуюся от остальных. Достоинства и недостатки гриль-кафе Рассмотрим основные плюсы и минусы бизнеса. Положительная сторона гриль-бара, конечно же, в его прибыльности.

Еще один плюс в плане общественного питания — это востребованность со стороны покупателей.

Бизнес-план кафе»Блинная» курсовая по маркетингу , Дипломная из Основы маркетинга

бизнес-планы и бизнес-идеи для открытия своего дела с нуля Начать поиск Бизнес-идеи статей бизнес-планы 21 статей Бизнес-идея открытия гриль-кафе Несмотря на высокую конкуренцию в сфере общепита, занять свое место под солнцем в этом сегменте бизнеса может каждый. Главное — найти ту нишу, которая еще недостаточно развита. Одним из примеров удачного стартапа в этой сфере деятельности является открытие небольшого гриль-кафе.

Концепция подобного заведения предполагает сочетание высокого качества обслуживания и продажу мясных блюд невысокой ценовой категории.

Открыли небольшое кафе, мясо жарили тут же, на мангалах в центре зала. Сооснователи гриль-бара «ШашлыкоFF» Кирилл Мальцев (слева) и . Если Андрей Добровольский — главный в компании «мясной проповедник», Мы показываем бизнес-план и объясняем коммерческие.

Организация работы коктейль бара — Курсовая работа , страница 1 Сохраненная копия Содержание 1 Развитие коммерции и предпринимательства в России на современном этапе 2 Организация и технология коммерческой Организация и технология обслуживания в барах — Контрольная Сохраненная копия Контрольная работа для студентов-заочников средних специальных бара немаловажное значение имеет правильная организация рабочего места Курсовые работы: Курсовая работа: Другое Тут найдется Курсовая работа теория: Организация производства на тему: Курсовая Предметная область: Индивидуальный подход Звоните!

Барное дело Курсовая работа на тему: Барное дело Введение Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары , они играют заметную роль в органи Читать ещё Курсовая работа: Организация работы коктейль бара Раздел: Рефераты по менеджменту Тип: Экономика, Читать ещё Целью курсовой работы является рассмотреть организацию работы пивной бар высшего класса на 75 мест Объектом курсовой работы является пивной бар высшего класса на 75 мест Предметом курсовой работы является организация работы пивного бара высшего класса на 75 мест В соответствии с поставленной целью нужно решить следующие задачи: Составить таблицы графика загрузки зала; определить количество потребителей Организация работы предприятий общественного питания Учебное пособие М: Организация обслуживания в пивном баре на 50 мест Читать ещё курсовые работы Экономика Курсовая работа:

Бизнес план маленького кафе

Верникова Кристина , Автор статьи С той лишь разницей, что хот дог — еда для быстрого перекуса по дороге, а курицу зарумяненную по специальной технологии можно принести домой и устроить полноценный ужин, если, например, не хватает времени после длинного трудового дня. Соответственно, на этот вид продукта, который нужно сказать незаметно набирает популярность, всегда можно найти спрос. На данный момент точки продаж кур гриль можно встретить не только в местах скопления людей, таких как транспортные узлы или торговые ряды, но также на продажу этого продукта переходят и основные крупные сети гипермаркетов.

В большом продуктовом супермаркете, который практикует продажу собственной еды, приготовленной прямо там, можно встретить, в том числе и гриль. С чего начать бизнес? Если есть спрос, то значит на этом можно заработать.

Составление бизнес-плана, консалтинг. Составление бизнес-планов для удачного старта бизнеса и дальнейшая экспертная Услуги компании « Клен» все заведения; Рестораны; Бары; Кафе; Столовые; Магазины; Пекарни.

Бизнес-план по организации летнего кафе Перечень документов для открытия кафе В настоящее время по всему миру быстрыми темпами развивается большой и малый бизнес. Наша страна не исключение. Одним из наиболее прибыльных дел на сегодняшний день является открытие различных предприятий общественного питания, в том числе кафе, баров и ресторанов. Многих людей, желающих открыть свой бизнес, заинтересует вопрос: Нужно отметить тот факт, что такой бизнес по силам любому желающему, нужен только первоначальный капитал, план строительства и организационные навыки.

Рассмотрим более подробно, что же необходимо для открытия кафе в летнее время. Первое, что нужно сделать молодому предпринимателю, — это подать заявку. Это необходимое условие. Делается все это до апреля, в противном случае ее просто не успеют рассмотреть до летнего времени, а без нее кафе не откроется и бизнес рухнет.

Как открыть гриль-кафе

Обоснование в первоначальных потребностей в финансовых ресурсах Прогноз будущих доходов, расходов и финансовых результатов Финансовые показатели экономической эффективности проекта, срока окупаемости в том числе. Отдельно остановимся на описании резюме. Это самостоятельный, сопровождающий документ, так как в нем содержатся основные положения всего бизнес-плана, интересующие потенциального инвестора.

Франшиза гриль-бара с окупаемостью от 12 месяцев. Получите бесплатный анализ бизнес-модели ШашлыкоFF для Вашего . Наличие парковки или места под ее организацию. ЗАГРУЗИТЬ . РАССЧИТАТЬ БИЗНЕС-ПЛАН.

Как быстро окупаются капитальные инвестиции нового бара? Открыть свой бар и стать успешным ресторатором не так сложно, как многие привыкли думать. Это прибыльный бизнес, который при правильной организации быстро окупается. Конкуренция на нынешнем рынке среди заведений такого типа еще не очень высока, ведь в больших городах существует не более десятка достойных баров, а в регионах их либо вообще нет, либо два-три. Перед тем как открыть бар, нужно привести в порядок всю документацию, выбрать правильный формат заведения и удачное месторасположение, собрать профессиональную команду, создать бизнес-план и настроить систему учета.

Чтобы вы поняли, с чем вам затем придется столкнуться. После выполнения пошаговой инструкции о том, как открыть свой бар, вам удастся организовать прибыльный бизнес. Регистрация бизнеса Прежде чем открыть бар и официально его зарегистрировать, необходимо определиться с формой собственности. Для такого вида бизнеса в России можно открыть ИП индивидуальное предпринимательство или ООО общество с ограниченной ответственностью.

Если же нужно оформить бар на несколько юридических лиц, стоит подумать об ООО. Плюсы регистрации ИП или ФЛП Оформление документов стоит дешевле, чем регистрация ООО; вести бухгалтерский учет необязательно хотя бару без этого не обойтись ; вести деятельность можно в любом регионе страны, независимо от места регистрации; упрощен вывод денег, заработанных индивидуальным предпринимателем; оформление кассовых документов не обязательно.

Куры гриль как бизнес — как открыть и какое оборудование выбрать

Как открыть шашлычную гриль-бар Автор: Виктор Степанов Финансист, аналитик. Высшее экономическое образование. Фастфуды, суши-бары и другие модные новинки не вытеснили с рынка любимые многими шашлычные. Появился даже новый внесезонный формат бизнеса — гриль-бар.

Бизнес-идея открытия гриль-кафе относится к нише которая еще Для открытия небольшого гриль-кафе потребуется разработать бизнес-план и.

Целевая аудитория — семейные пары, с уровнем дохода — средний и выше среднего. Реклама и продвижение Для того, чтобы проинформировать потенциальных посетителей об открывшемся кафе, необходимо провести комплекс мероприятий по продвижению — перед открытием и затем каждый месяц. Какая реклама нужна перед открытием: Рекламные мероприятия, которые нужно проводить в течение всего времени работы: Производственный план Данный раздел является одним из ключевых и отражает все специфические особенности организации процесса — выбор помещения, закупку оборудования, наем персонала.

Помещение При выборе помещения можно рассматривать два варианта — покупка или долгосрочная аренда недвижимости, в зависимости от бюджета и сроков запуска проекта. Для небольшого кафе помещение лучше оформить договором долгосрочной аренды и адаптировать его, в соответствии с отраслевыми требованиями — СП 2. Ремонт в помещении выполняется в соответствии с выбранной концепцией дизайна и требований санитарно-эпидемиологических норм.

Перепланировка помещения может потребовать ряда дополнительных согласований, поэтому лучше сразу подбирать помещение, которое максимально соответствует требованиям для заведений питания. Перечень документов, которые нужно будет оформить на помещение заведения питания:

Бизнес план мобильного кафе

Бизнес план ресторана с расчетами , Как показывает практика, ресторанный бизнес один из самых востребованных в нашей стране. Соответственно, вложенные средства можно будет вернуть значительно раньше, чем представляют многие. Но все это возможно, только если правильно составить бизнес план ресторана с расчетами. Для начала нужно подобрать хорошее местоположение, выбирайте районы, где большое количество людей, а также хорошая транспортная развязка.

Этот пункт весьма важен, если вы составляете бизнес план ресторана с расчетами, потому что большая часть посетителей заведения будут на своих собственных автомобилях.

Как правильно составить образец бизнес плана кафе. На базе кафе можно предложить услугу организации праздников и банкетов. . Плиты, гриль.

Бизнес в сфере общественного питания отличается стабильностью относительно доходов и востребованности. Поэтому организация мобильного кафе может стать очень прибыльным делом. Особенности бизнеса Мобильные кафе должны отличаться от стационарных более низким уровнем цен, но не должны уступать им по комфорту. Они имеют ряд преимуществ: Мобильность, такие кафе при необходимости могут передвигаться к клиентам. Для их организации не требуется большого капиталовложения, такой бизнес под силу даже начинающим предпринимателям.

К недостаткам этого бизнеса можно отнести его сезонность, работа мобильного кафе будет зависеть от времени года. Наибольшее число посетителей приходится на весну и осень, самые неудачные месяцы это январь и февраль. В настоящее время такой вид бизнеса широко распространен в Москве, там успешно функционируют около 3 тысяч мобильных кафе. Несмотря на такое огромное их количество, они работают в условиях практически отсутствующей конкуренции и все имеют высокий уровень рентабельности.

Организация бизнеса Затраты бизнеса по открытию мобильного кафе могут составить тыс.

Как открыть свой кафе-бар

Идея для бизнеса: Несколько лет строили карьеры в качестве наёмных сотрудников, но в какой-то момент решили объединить усилия и открыть собственное дело. Помимо основной специализации — приготовления стейков и другой еды для обедов и ужинов вне дома, компания занимается также кейтерингом на массовых мероприятиях, обслуживанием корпоративных мероприятий на открытом воздухе и т.

Организация работы гриль-бара на 85 посадочных мест Разработка элементов бизнес-плана кафе на 50 посадочных мест в.

Опыт в бизнесе с года Опыт в консалтинге с года Оптимизируем стоимость под требования заказчика Помогаем внедрять Главная Статьи по управлению Готовые бизнес-планы Бизнес-план: Если вам нужен реальный бизнес-план открытия кафе, рекомендуем ознакомиться с разделом»Как заказать бизнес-план? Теоретические аспекты бизнес-плана открытия бизнеса Понятие и задачи бизнес-плана открытия бизнеса Структура и содержание бизнес-плана открытия бизнеса Роль планирования финансово-экономической деятельности предприятий Бизнес-план открытия кафе

Открываем недорогой гриль-бар по франшизе

Куры гриль пользуются постоянным спросом, независимо от времени года и суток

Спрос на кур гриль есть круглый год. Аппетитный вид и аромат румяной курочки часто заставляет людей делать незапланированную покупку. По идее установка киоска по продаже кур гриль в оживленном месте гарантирует постоянный доход.

Но только на первый взгляд все кажется просто. Этот вид бизнеса требует тщательного планирования и зависит от многих факторов.

Некоторые предприниматели, с которыми мы говорили на данную тему, считают: куры гриль — бизнес для ленивых. Дескать, мариновать птицу может каждый и для этого не нужно специальных знаний. Всю работу за продавца сделает установка гриль. А покупатель буквально идет на запах румяной курочки. Главное, не заламывать цены и… приветливо улыбаться.

Другие, напротив, говорят, что к приготовлению кур гриль, которое относится к услуге из разряда «общественное питание», предъявляются особые требования Госсанэпиднадзора, пожарных. И чтобы получать прибыль, нужно вложить немало средств на раскрутку бизнеса.

Мы решили разобраться в «курином бизнесе» и отправились по Алматы и за его пределы в поисках «птиц счастья».

Продавцы-кочевники рискуют нашим здоровьем

В нижней части города и вдоль загородных трасс через каждые двести-триста метров появились передвижные установки с курами гриль. Их подключают к газовому баллону или к электрической сети из ближайшего кафе и одновременно жарят с десяток кур. А пока они жарятся, возле установки уже выстраивается очередь — водители проезжающих машин, сотрудники близлежащих торговых точек. Готовая курочка стоит от 600 до 800 тенге, в зависимости от размера.

Для открытия легального бизнеса по продаже кур гриль необходимо зарегистрировать фирму или оформить патент частного предпринимателя, получить разрешение от Госсанэпиднадзора, санитарную книжку для работников, заключить договор аренды помещения с кафе, рестораном или кулинарией, приобрести необходимое оборудование, найти подходящее по цене и качеству сырье.

На первых порах лучше торговать самостоятельно, не нанимая продавца, это даст существенную экономию средств для начинающего бизнесмена. Срок окупаемости вашей точки зависит от стоимости установки гриль, аренды помещения, проходимости точки, заработной платы реализаторов.

По словам одного из продавцов Малика, в день он продает по 30-35 жареных кур. С каждой птицы имеет чистую прибыль 200 тенге. Умножаем на 35, получается 7 тысяч тенге в день. Минус расходы за электричество, маринад, плату кафе за пользование водой. Итого 4,5 тысячи тенге чистой прибыли в день. В месяц получается 135 тысяч. Казалось бы, замечательный бизнес! Но, как выяснилось, в любой момент он может закрыться.

— Подобные установки работают незаконно, вот уже много лет с ними ведется борьба, — говорит главный специалист управления Госсанэпиднадзора Медеуского района Раиса ДАУЛЕТКАЛИЕВА. — Потому продавцы вместе с установками кочуют с места на место. Покупать жареных кур с рук, где нет элементарных условий для разделки и обработки туш, да и продавцу негде руки вымыть, очень опасно. Мясо птицы относится к продуктам риска — оно может быть инфицировано сальмонеллой. Если такое мясо не будет хорошо прожарено, то им можно отравиться.

Кстати, как нам сообщил начальник госсанэпидуправления Медеуского района Виктор МЕРКЕР, в последние годы отмечен рост сальмонеллезной инфекции среди населения. Не исключено, что фактором передачи могли стать куры гриль, купленные в стихийных торговых точках.

Бизнес по правилам

Как организовать бизнес по всем правилам, чтобы не было претензий ни со стороны проверяющих, ни со стороны покупателей, и при этом хорошо зарабатывать?

— Приготовление, реализация кур гриль должны осуществляться на базе предприятий общественного питания, где проводятся хранение, обработка, разделка сырья, — говорит Раиса Даулеткалиева. — Например, на базе кулинарии или супермаркета. Санитарные нормы и правила запрещают устанавливать на улице, летних площадках технологическое оборудование, к которым относится установка гриль. Должны быть стационарная точка, подключенная к канализации, горячему, холодному водоснабжению, производственные цеха, необходимое оборудование. И, конечно, все условия для соблюдения личной гигиены продавцов.

Таким образом, перед тем, как открыть точку по продаже кур гриль, стоит заранее договориться с точкой общественного питания, на базе которой вы будете все готовить. На территории, принадлежащей этому объекту, можно установить торговый павильон (киоск), где вы будете продавать готовый продукт.

Но прежде в районном управлении госсанэпиднадзора нужно получить санитарно-гигиеническое заключение, что ваш ларек соответствует всем требованиям санитарных норм и правил.

Недаром говорят, что реклама — двигатель торговли. Яркие щиты помогут завлечь клиентов. Придумайте какой-нибудь «вкусный» рекламный слоган, который должен вызывать приятные эмоции и аппетит у проходящих мимо людей. Фасад помещения или ларька может выступать способом для размещения вашей рекламы. Если позволяют средства, разработайте собственный дизайн вашей торговой точки. Главное, проявить в этом деле фантазию!

Часто на улицах города или на рынках можно встретить установки, работающие на газовых баллонах. Имейте в виду: их установка в местах массового скопления людей запрещена!

Стоимость аренды торговой палатки, естественно, отражается на стоимости готового продукта. По этой причине куры гриль в кулинариях или в кафе стоят дороже, чем у продавцов с улицы. Но это… плата за чистоту и безопасность.

Экономия может выйти боком

Итак, вы определились с помещением, значит, пора отправляться за установкой гриль. При приобретении подобного аппарата обращайте внимание на качество, вместительность оборудования и дополнительные функции.

Важный момент, у кого из поставщиков вы станете приобретать сырье. Куры должны быть свежими и качественными. У поставщиков птицы возьмите сертификаты на их продукцию.

Бройлеров первой категории со склада в Алматы можно купить по 395 тенге за килограмм. При покупке партии свыше 3 тонн цена снижается до 385 тенге. В среднем одна курочка вытягивает 1200-1400 граммов.

— Бывает, недобросовестные предприниматели покупают подешевле просроченных кур или тех, что потеряли свои потребительские свойства, например, в результате отключения холодильников в магазине или при перевозке, — поделился секретами «экономии» один из продавцов кур гриль на загородной трассе. — Их долго маринуют, жарят, и курочка выглядит вполне съедобной. Но покупателя не обманешь. И если курица вдруг окажется с душком, то никакими приправами запах не вытравить!

Чем заманить клиента

— Куры гриль пользуются постоянным спросом, независимо от времени года и суток, — поделился секретами ведения бизнеса алматинец Сергей ЛИ.

— Главное, наработать постоянных клиентов. А для этого именно ваши куры гриль должны быть вкусными, сочными, не слишком напичканными приправами — чтобы их могли есть дети, и хорошо прожаренными. Прежде чем пустить кур в продажу, попробуйте несколько видов маринада. Нужно выбирать такой, чтобы птица не слишком долго томилась в нем, потому что это невыгодно. Маринад не должен быть чересчур затратным.

Как нам рассказали сотрудники одной из стационарных точек по продаже птицы гриль, потребитель обращает внимание на внешний вид продавца. Чистые руки, выбритое лицо, белоснежный фартук — своего рода «визитная карточка». Обязательно должна быть хорошая упаковка для кур, лучше всего — бумажные пакеты.

Автор: Елена КОЭМЕЦ

сколько стоит открыть бизнес по приготовлению кур-гриль? — Инвестиционный портал

Идея № 241: сколько стоит открыть бизнес по приготовлению кур-гриль?

На потребительском рынке они пользуются неплохим спросом, ведь это не только вкусная закуска для праздника, ужина или труды, но и диетическое мясо, которое содержит массу полезных веществ для организма. К тому же такая сытая еда не требует времени для готовки, а денег на нее требуется сравнительно немножко. А аромат и аппетитный вид кур гриль так и манит сделать покупку, даже если покупатели этого не желали. Именно поэтому бизнес на курах гриль выглядит таким привлекательным. Основная особенность бизнеса по готовке и реализации кур гриль в том, что он не требует существенных вливаний оружий, как в другие предприятия. Иногда вполне хватает небольшой точки торговель, чтобы получать стабильную прибыль.

Курица гриль бизнес план с расчетами

Зарегистрировано в Минюсте РФ 11 июля г. Престижные салоны бизнес-класса и медико-косметологические центры, предоставляющие дорогие услуги, окупаются быстрее см. Как утверждают некоторые консультанты, при идеальной организации работы и удачном стечении обстоятельств заведение, оборудованное за 75 тыс. Все дальнейшие расчеты ведем в , поскольку цены на большинство видов оборудования номинированы в этой валюте. Зачастую при планировании помещения не учитывается возможность расширения, и новое оборудование уже негде разместить.

Куры гриль как бизнес — план открытия с примерами оборудования и ценами .. для курицы гриль и сопутствующие к нему товары, а также тонар для.

Главная План Куры гриль бизнес план с расчетами Как открыть куры гриль: Куры гриль бизнес план с расчетами пример, расчеты, образец, открытие киоска, расходы и доходы, регистрация и необходимые документы При сегодняшнем темпе жизни, каждый человек знает о таком виде приема пищи, как быстрое питание. Бизнес план кур гриль показывает это наглядно на простом примере открытия киоска быстрого питания. Здесь можно будет приобрести не только вкусную курочку средней поджарки с разнообразными соусами, приготовленных по лучшим рецептам поваров, но и сочную шурму, с самыми свежайшими овощами, и хрустящим лавашем.

Прохладительные напитки, горячий кофе, различные чаи и прочее. С чего начать И так, с чего начать пошаговый бизнес план кур гриль с нуля: Получение разрешения Роспотребнадзора и других органов. Приобретение фургона и при необходимости дополнительного оборудования. Составление договора с сотрудниками. Закуп продуктов и сопутствующих товаров. Регистрация ИП происходит в налоговом органе по месту жительства гражданина.

Соответственно, на этот вид продукта, который нужно сказать незаметно набирает популярность, всегда можно найти спрос. На данный момент точки продаж кур гриль можно встретить не только в местах скопления людей, таких как транспортные узлы или торговые ряды, но также на продажу этого продукта переходят и основные крупные сети гипермаркетов. В большом продуктовом супермаркете, который практикует продажу собственной еды, приготовленной прямо там, можно встретить, в том числе и гриль.

С чего начать бизнес? Если есть спрос, то значит на этом можно заработать. Но с чего начинать подобное предприятие?

Бизнес на курах-гриль: торговля с автоприцепа (тонара) Что необходимо для организации торговли курами-гриль; Требуемое.

И, видимо, он хорошо посещаем, если Вы решили там»стать»: Или в том если Ваша точка там единственная , что гриль вообще плохо покупают? Продавцы-лотошники зачастую приезжают на точку со своими»туесками» домашними обедами. Ну, могут купить себе чай-кофе-каркадэ у женщин, что ходят с тележками вдоль рядов. Вы, кстати, могли бы — ближе к обеду — поступать аналогично.

Именно в расчете на самих торговцев: Чтобы людям, не отвлекаясь от собственной торговли, просто»взять и съесть». Не заморачиваясь на разделывание целой курицы руками, сооружение каких-то бутербродов или бургеров и пр.

Оборудование для курицы гриль: виды моделей и отзывы

Это вкусная и быстрая еда, которую охотно берут как домой, так и в офисы. Поэтому стоит подробнее рассмотреть бизнес-план куры-гриль. Бизнес План Шаурма Куры Гриль Юридические вопросы Для организации своего дела желательно официально зарегистрироваться. Оправданной будет регистрация индивидуального предпринимателя на едином налоге на вмененный доход ЕНВД. Кроме свидетельства о регистрации необходимо получить такие документы, как: Для размещения торговой точки необходимо арендовать место.

Продажа курицы-гриль. В статье рассмотрена бизнес-идея по созданию выездной торговли. Бизнес план на селска къща. Тонары для.

Договор о поставке мяса. Оборудование Оборудование выбирается, в зависимости, от того передвижная будет торговая точка или стационарная. Представляет собой киоск на колёсах. Может иметь одно или несколько окон выдачи. Арендуемое или собственное место. В каждой торговой точке должны быть весы: Сам гриль выбирается в зависимости от объёма торговли. Он бывает шампурный и карусельный.

Работает от электричества или от баллонного газа. В оборудование может также входить бойлер для нагрева воды, куллер с горячей и холодной водой и многое другое. Организация труда Организация торговли требует два человека. Одному справится с таким бизнесом тяжело. Если планируются большие объёмы, то количество сотрудников можно увеличить, для работы по сменам, потому что более двух человек на одном торговом месте будут только мешать друг другу.

Работники должны быть в чистой спецодежде, на головах колпаки или косынки, иметь опрятный внешний вид.

Бизнес план кафе на колесах

Транскрипт 1 Куры гриль: Соответственно, на этот вид продукта, который нужно сказать незаметно набирает популярность, всегда можно найти спрос. На данный момент точки продаж кур гриль можно встретить не только в местах скопления людей, таких как транспортные узлы или торговые ряды, но также на продажу этого продукта переходят и основные крупные сети гипермаркетов. В большом продуктовом супермаркете, который практикует продажу собственной еды, приготовленной прямо там, можно встретить, в том числе и гриль.

С чего начать бизнес?

Бизнес план произвоство куры гриль прицепа для торговли с выездом « тонар», а также оборудование для готовки кур гриль.

Запуск предприятия Какую систему налогообложения выбрать для киоска В качестве организационной формы планируется зарегистрировать индивидуальное предпринимательство в местной налоговой службе. Система налогообложения — единый налог на вмененный доход ЕНВД. Какие документы нужны для открытия бизнеса Заключение Роспотребнадзора с приложением ассортиментного перечня; Договор на вывоз ТБО и уборку территории; Санитарный паспорт и паспорт на транспортное средство; Согласование с пожарным надзором; Регистрационное свидетельство газовой технической инспекции и договор на обслуживание газобаллоной установки; Согласование объекта с органами местного самоуправления.

Земельный участок будет арендован у муниципалитета. Месторасположение — большой остановочный комплекс в студенческом городке. Площадь арендуемого участка составит 75 кв. Размер арендной платы составит 8 тыс. Полная масса кг. Данный прицеп оборудован по установку газового гриля на два рабочих места. К торговому прицепу будут приобретены: Гриль аппарат будет карусельного типа.

Бизнес план куры гриль: зарабатываем на жареной курице

Если вы не вегетарианец, а любите побаловать себя кусочком мяса, наверное, не останетесь равнодушным к сочной, аппетитной и ароматной курочке гриль. Сегодня это блюдо можно купить практически везде: Этот продукт отлично подойдет как праздничное блюдо и с легкостью накормит всех членов вашей семьи в будние дни, а также он сможет решить проблему нежелания или неумения готовить.

а вообще бизнес план ларька f=5&t= . обращение по вопросу тонара «Куры-Гриль», расположенного по адресу г.

Не весь фаст-фуд является потенциально опасным для здоровья человека. Среди здоровых вариантов готовой еды остается курица-гриль, запах которой заманивает каждого второго прохожего и бизнес-идея продажи кур-гриль довольно перспективна. Курица гриль популярна не только в России. Ее покупают на вынос по всему миру. Благо, люди всегда хотят кушать: Рассмотрим бизнес курица-гриль как источник доходов. Несомненно, положительными сторонами данной бизнес-идеи являются: В чем состоит секрет курицы гриль, если всю ее готовят на гриле:

Куры гриль как бизнес идея

Как открыть гриль-ресторан | Small Business

Есть много типов ресторанов-гриль, от дорогих бистро до простых закусочных и барбекю-ресторанов. Грили расположены по всей стране в городах любого размера, и они особенно популярны в малых, средних и студенческих городках. Хотя они могут быть довольно прибыльными, вам понадобится нечто большее, чем вкусные рецепты и красивое место, чтобы вырастить успешный гриль-ресторан.

Определите, какой именно гриль-ресторан вы хотите открыть.Есть несколько типов на выбор, в том числе те, которые сродни высококлассным стейк-хаусам, ресторанам-барбекю, грилям ​​для гамбургеров, грилям ​​с морепродуктами и гриль-ресторанам, в которых подают определенный тип этнической кухни. При выборе ниши подумайте о своей целевой клиентской базе и демографии вашего города.

Обратитесь в департамент здравоохранения вашего штата, чтобы узнать, какие разрешения и лицензии вам понадобятся, чтобы открыть свой гриль-ресторан. В зависимости от того, где будет расположен ваш ресторан, это может быть лицензия пищевого предприятия, разрешение на налог с продаж, карточка специалиста по приготовлению пищи, сертификат менеджера по питанию или сертификат вымышленного имени.

Сдайте или купите место для своего гриль-ресторана. Постарайтесь найти здание, на строительство которого вам не придется тратить много денег, чтобы соответствовать требованиям вашего штата для заведений, предлагающих еду. Также помните о своем местонахождении. В идеале вам нужно будет находиться в районе с хорошим пешеходным и автомобильным движением, рядом с местом, где можно бесплатно заняться бизнесом, например, бильярдным залом, боулингом или парикмахерской.

Разработайте меню еды и напитков, соответствующее нише вашего гриль-ресторана.Попробуйте включить варианты для людей с диетическими ограничениями, чтобы расширить свою потенциальную клиентскую базу. Например, если вы открываете бургер-гриль, вы можете продавать вегетарианские гамбургеры и гамбургеры без булочки в дополнение к своим более традиционным предложениям.

Позвоните в комиссию по алкогольным напиткам вашего штата или в орган, который занимается распределением лицензий на продажу спиртных напитков, если вы планируете продавать алкоголь в своем гриль-ресторане. Спросите, что вам нужно сделать, чтобы получить разрешение, и сколько это будет стоить. Алкоголь может увеличить вашу прибыль, но имейте в виду, что лицензия на продажу спиртных напитков, вероятно, будет стоить несколько тысяч долларов, и вам придется соблюдать строгие законы и правила.Если вы не хотите мучиться с получением лицензии на продажу спиртных напитков, во многих штатах вы можете предложить постоянным посетителям возможность приносить алкогольные напитки с собой.

Нанять квалифицированный персонал, включая хостесс, линейных поваров, главного повара, официантов, барменов и менеджера. Ищите сотрудников, которые имеют проверенный опыт работы в ресторанной индустрии, особенно при найме менеджеров, хозяев, хостесс и вашего шеф-повара.

Купите оптом мебель, оборудование и принадлежности для гриль-ресторана, чтобы сэкономить.Для еще большей экономии просмотрите местные онлайн-объявления и распечатайте тематические объявления, чтобы узнать, не прекращают ли какие-либо рестораны и продают ли они свои товары.

По возможности используйте свежие ингредиенты, а не покупайте готовые замороженные блюда. Большинство людей могут почувствовать разницу, и свежие качественные ингредиенты могут стать отличным аргументом в пользу вашего гриля. Покупка у местных фермеров и производителей также сэкономит вам деньги за счет сокращения транспортных расходов.

Продвигайте свой гриль-ресторан.Вы можете попробовать любую или все из нескольких идей, включая запуск веб-сайта и открытие учетных записей в социальных сетях; размещение объявления в местной газете или информационном бюллетене сообщества; или проведение конкурса совместно с местной радиостанцией, приз в виде подарочного сертификата в ваш ресторан.

Ссылки

Биография писателя

Мелинда Гейнс работает внештатным писателем с 2006 года, ее работы публикуются в Интернете для YellowPages и других веб-сайтов. Ее области знаний включают бизнес, красоту, моду и спорт.Гейнс училась в Хьюстонском университете, где получила степень бакалавра наук в области спортивного администрирования.

Бизнес-план стейк-ресторана — Продукты и услуги

The Fire Fountain Grille — это удобный и гостеприимный ресторан, созданный для того, чтобы наши клиенты чувствовали себя так, как будто они наслаждаются VIP-услугами в мире, принадлежащем только им самим. Декор и тема сосредоточены вокруг изготовленного на заказ «Огненного фонтана», уникального демонстрационного кухонного гриля, который имеет каскадный фонтан в сочетании с факелами для метания огня на стороне столовой и представляет собой шипящий 48-дюймовый газовый гриль для стейков на кухне. сторона.Энергия и атмосфера ресторана высоки и черпает часть своей силы в ослепительном «Огненном фонтане».

Настоящая мощь и энергия ресторана исходят от внимательного и вежливого обслуживания, предоставляемого нашим персоналом на этаже, а также неописуемо вкусных стейков и других блюд, которые заботливо готовят наша целеустремленная команда поваров. Каждую ночь, когда мы открыты, дежурят два менеджера. Один менеджер тщательно организует правильное оформление кухни, чтобы вся еда приходила идеально приготовленной и вовремя.Другой менеджер следит за потоком столовой, чтобы обеспечить отличное обслуживание клиентов и их удовлетворение. Наши менеджеры по этажам имеют чрезвычайно высокий статус и находят время, чтобы поприветствовать каждого клиента в определенный момент их пребывания. Наша политика обслуживания клиентов проста: все клиенты должны быть довольны нашим обслуживанием и едой!

Мы столовая, но мы предлагаем обеды в пятницу, субботу и воскресенье. У нас есть «ночная рассадка» с 22:00 до 13:00 в пятницу и субботу. Свет гаснет, и посетители могут послушать легкую джазовую музыку и получить скидки на определенные продукты питания и напитки.Подарочные сертификаты всегда в наличии. У нас есть частные столовые для групповых мероприятий, и мы предлагаем полный комплекс услуг по организации питания для мероприятий в любом месте! Мы предлагаем еду «на вынос» для тех, кто в бегах! Посетители нашего веб-сайта найдут информацию о предстоящих мероприятиях, специальных предложениях, питании и подарочных сертификатах.

Время работы ресторана: понедельник-четверг с 15:00 до 22:00; Пятница и суббота с 11:00 до 01:00; Воскресенье 11:00 — 21:00.

3.1 Сравнение с конкурентами

PF Chang’s®, Houston’s® и TGI Friday’s® — это сети, предлагающие веселую атмосферу для сравнения.Нашим самым конкурентным преимуществом являются наши менеджеры, их способность и готовность создавать доброжелательность среди наших клиентов, преодолевать любые предполагаемые трудности и действительно превращать их в положительный опыт.

Решетка Fire Fountain предлагает стейки и другие блюда, приготовленные с непревзойденным сочетанием вкусов и специй. Никто в отрасли не предлагает такие вкусные стейки, как наш.

3.2 Описание продуктов и услуг

Наше меню состоит из сочных, толстых стейков, покрытых секретным сочетанием ароматизаторов и пикантных специй.Эти стейки идеально приготовлены на гриле. Мы предлагаем аппетитные ребрышки «Fire Fountain Style» в четырех размерах порций. Меню также состоит из жареных в масле и приправленных куриных блюд, свежих морепродуктов на гриле, оригинальных салатов, холодных похлебок из дыни, разнообразных огромных гамбургеров и сэндвичей на гриле, нежных свиных отбивных, супов, закусок с ягодными соусами для барбекю, освежающих фонтанных напитков и пламенеющие десерты.

В баре посетители могут заказать широкий ассортимент американских вин, а также десятки сортов пива, в том числе самые популярные пивоварни.В баре также можно заказать праздничный мартини, маргариту, фирменные замороженные напитки и сотни коктейлей.

Решетка для огненного фонтана Меню

У нас есть «места для ночлега» с 22:00 до 13:00 в пятницу и субботу, со скидкой на продукты питания, напечатанные красным…

Фирменные блюда Fire Fountain… К этим блюдам на ваш выбор подают запеченный картофель или сладкий картофель, красную фасоль и рис, овощи или картофель фри. А еще вы получите свежие булочки, масло и салат! Все стейки приправлены USDA Prime Cuts! Вы также можете заказать все из этого меню без приправ!

RIBEYE — Пожалуй, самый вкусный из всех стейков! Ручная резка ежедневно, выбирайте из больших (16 унций) 16 долларов.95 или огромные (22 унции) 22,95 доллара !!

FIRE FOUNTAIN FILET — Нежное филе 9 унций, слегка приправленное и приготовленное на гриле $ 14,95

METROPOLITAN STRIP STEAK — Стейк из полосок 450 унций, с заливными креветками и соусом из цитрусовых медвежат $ 17.95

NEW YORK STRIP — Классическая полоска, приправленная и приготовленная на гриле $ 13,95

TOP SIRLOIN — Прайм нежная нарезка, приправленная и приготовленная на гриле на заказ. Стейк №1 в Америке! $ 11,95

PRIME RIB — Нарезанные вручную нарезанные кусочки, медленно обжаренные, подаются с au jus и взбитым соусом из хрена: 20 унций — 19 долларов.95; 16 унций — 16,95 долларов США; 12 унций — 13,95 долларов США; 8 унций — 10,95 $

Также попробуйте наш Fire Fountain Style Prime Rib! Спросите у своего сервера!

Морепродукты…

HONEY / CHILI GLAZED SALMON — Жареный на огне лосось, покрытый глазурью с медом и чили и покрытый сальсой из черной фасоли $ 13.95

ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ — С гарниром на ваш выбор $ 12,95

JAMAICAN SNAPPER — Обожженный на сковороде, покрытый сладкой кокосово-томатной глазурью $ 11. 95

ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ — 12 Джамбо креветок на гриле с рисом 13 долларов.95

CHICKEN ASTORIA — Куриная грудка, покрытая заливными креветками и спаржей, заправленная цитрусово-медвежьим соусом $ 11.95

КУРИЦА ОГНЕННОГО ДЫМА — Прочное, полностью темное мясо, четверть курицы, запеченная в дыму, подается с соусом барбекю «Три ягоды» $ 12,95

ЦЫПЛЕНОК, ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРАМЕЛЬНЫМ ПЛАМЕНЕМ — Нежная куриная грудка, намазанная маслом и полированная сладкой карамельной глазурью, затем обожженная на открытом огне $ 10,95

Бургеры такие… они идут с картошкой фри ..

ПРЕКРАСНЫЙ БЕКОН — Жареный бургер весом 1/3 фунта с беконом, сыром Чеддер, салатом, маринованным укропом и помидорами.5,95 долл. США

BURGER BURGER — Сочная ½ фунта, поданная на поджаренной луковой булочке с маринованными огурцами, луком, салатом и помидорами $ 4,95… добавить сыр $ 0,50

МАГАЗИН — Колоссальный. Обжаренный на углях. Один фунт сочного говяжьего фарша с канадским беконом, швейцарским сыром, салатом, жареным луком, соусом барбекю и помидорами на гигантской булочке $ 7,95

SLOPPY JOE — Сладкое и пикантное, аппетитный фаворит! 4,95 долл. США

СЭНДВИЧ С ПЕРВИЧНЫМ РЕБРОКОМ — С соусом из копченого бекона и хрена, заправленный плавленым сыром Монтерей Джек 4 доллара.95

БАРБЕКЮ-ГОВЯДИНА — Огромная куча говядины, покрытая соусом барбекю и плавленым сыром Чеддер, подается с открытым лицом $ 4,95

СЭНДВИЧ С КУРИНОЙ РАНЧ — Золотой цыпленок, обжаренный во фритюре, подается на кайзер-ролле с соусом Ранчо, листьями салата и помидорами $ 4.95

Закуски…

КУРИНЫЕ ПОЛОСЫ НА ГРИЛЕ — Подаются с соусом барбекю из трех ягод $ 4,95

Шашлык из стейка на гриле с имбирно-красным соусом $ 4.95

FIRE STICKS — Жареный сыр Пеппер-Джек с прохладным соусом Ranch Dip $ 3.95

ЧАШКА ИЗ ДЫНЬИ — Чаша 2,95 $ Чашка 1,95 $

КРЕВЕТКА В ПИВНОМ ВИДЕ с ананасовой сальсой $ 5. 95

КУРИНЫЕ ПОЛОСКИ с медово-дижонским соусом $ 4.95

Из фонтана…

Кофе 1,25 доллара США, кофе без кофеина 1,25 доллара США; Кока-кола, корневое пиво, 7-UP, диетическая кола, холодный чай 1,50 доллара США; Молоко, большое 1,50 доллара США Маленькое 1,25 доллара США;

Разливное пиво… Пинта 2,75 доллара, Стекло 1,50 доллара; Microbrews… Пинта 3,00 $, Стекло 1,95 $

Вина… House Glass 3,95 $, House Carafe 12,00 долларов США. Спросите у своего сервера винную карту.

Десерты…

Flaming Fruit Kebabs с мороженым 5,95 $; Cherries Jubilee — 5,95 долларов США; Лаймовый пирог $ 3.95

Молочные коктейли $ 2,95; Банановый сплит $ 5,25; Мороженое с фруктами — 2,50 доллара США; Морковный торт $ 3.95

Полностью обезжиренный десерт: жевательные пирожные с замороженным йогуртом $ 2,95

ТОЛЬКО ДЛЯ ДЕТЕЙ… Yaaay !!

Детские блюда с картофелем фри ..

Little Burger — 3,95 доллара США; Chicken Toes $ 3,95; Маленький стейк — 5,95 долларов США; Чизарони 2 доллара.95; Корни Дог $ 3,95; Hot Doggy $ 3,95… газировка для детей бесплатна !!!

Салаты…

САЛАТ С КУРИНОЙ КОПЧЕНОЙ — с карамелизированным лесным орехом и имбирно-апельсиновой заправкой $ 7.95

Цезарь на гриле $ 7,95; Цезарь с курицей на гриле $ 7,95; Цезарь с креветками на гриле $ 7,95; Традиционный цезарь $ 2,95; Свежий садовый салат $ 2,95; — с этими вариантами заправки: Ранчо, Сыр Блю, Каталина, Медово-горчичный, Обезжиренный итальянский

Охлажденный суп из дыни — чаша 2,95 доллара США, чашка 1,95 доллара США; Сторона картофеля фри 1 доллар.95; Стороны красной фасоли и риса или печеного картофеля, сладкого картофеля, картофельного пюре или овощей — 1,95 доллара США; Жареный лук $ 1,95; Ежедневный суп — Чаша 2,95 $, Чашка 1,95 $

Помните! Мы предлагаем еду на вынос для бегунов!

Посетите наш веб-сайт!

Готовый бизнес-план на курицу гриль.

Бизнес-план курицы гриль с расчетами Как открыть собственное производство курица гриль MS Word Объем: 41 страница

Бизнес-план

Скачать бизнес-план

Отзывы (5)

Отзывы на бизнес-план с курицей гриль (5)

1 2 3 4 5

Бизнес-план по курице-гриль

Юлия
Для меня было неожиданно действительно скачать настоящий бизнес-план.Очень полезный БП. Надеюсь в ближайшее время это реализовать. Большое спасибо за доступ к этим проектам.

Юля, спасибо за отзыв! Приятно получать такую ​​оценку нашей работы. Желаем успешной реализации задуманного. Удачи!

Бизнес-план «Курица-гриль»

Юлия
Спасибо, сложно было решить открыть собственное дело, но теперь я знаю, с чего начать.

Юля, спасибо за отзыв! Действительно, сложно сделать первый шаг, но с подробными инструкциями к действию под рукой становится больше.Желаем удачи в бизнесе!

Бизнес-план по курице-гриль

Мария
Вы ​​мне очень помогли со своим бизнес-планом, прежде всего, подробно объяснив, как получить все разрешения. Больше всего я боялся именно этого этапа организации бизнеса. Но все прошло довольно гладко, и я очень рад! Спасибо!

Мария, действительно, существует множество препятствий в организации бизнеса, которые помогает успешно преодолеть бизнес-план, не зря он является основным, на котором строится весь бизнес.Продолжайте развивать свой бизнес, открывать новые точки и увеличивать прибыль, мы уверены, что у вас все получится, и вы добьетесь успеха.

Главное в бизнес-плане на курицу гриль

Аромат свежеприготовленной курицы-гриль сводит с ума голодного прохожего. Да и у достаточно сытых людей, проходящих мимо витрины с аппетитно прожаренными птицами, сразу возникает повышенное слюноотделение. Владельцы палаток и палаток рассчитывают свой дневной доход, который остается стабильным вне зависимости от сезона.

Такой бизнес, как цыплята-гриль, не требует значительных капитальных вложений, но может приносить довольно значительную прибыль. Палатка, в которой с утра до почти поздней ночи жарятся куры-гриль, может стать, конечно, источником хорошего заработка при удачном расположении торговой точки.

Готовить курицу-гриль вполне по карману любому предпринимателю. Все, что вам нужно для начала торговли, — это купить саму палатку или стойло, оборудование для приготовления курицы-гриль и, самое главное, получить разрешение на торговлю.И, скорее всего, желающим приобрести вашу продукцию не будет отбоя. Достаточно вспомнить собственные ощущения, проходя мимо такой палатки.

Вкусные цыплята

Перед тем, как начать торговать и открыть киоск с цыплятами-гриль, нужно получить всю необходимую документацию в контролирующих органах: это самая хлопотная процедура для предпринимателя. Необходимо иметь разрешение на розничную торговлю, полученное в Роспотребнадзоре, а также свидетельство о регистрации предприятия.Обязательным условием является наличие сертификата качества на всю мясную продукцию.

Выбирая место для торговой точки, заранее определитесь, где вы будете продавать цыплят — в обычной открытой палатке или в закрытом стойле, таре типа «Купава». Второй вариант, несомненно, более затратный, но при этом торговать можно круглый год, вне зависимости от погодных изменений. Покупка спецтехники — еще одна значительная статья затрат. При покупке обращайте внимание на такие факторы, как качество мангала и его вместимость.Не пытайтесь покупать самые дешевые модели, они, как правило, служат намного меньше и часто выходят из строя.

Выбирайте поставщика продукции — куры всегда должны быть свежими, а продавец должен предоставлять вам сертификат качества на каждую партию товара. Только качественный товар гарантирует, что покупатели обязательно вернутся к вам за новой покупкой. Окупаемость цыплят-гриль на сегодняшний день достаточно высока, что привлекает даже начинающих предпринимателей. Тем более, что для этого совсем не обязательно иметь какие-то специальные знания.Вы найдете всю необходимую информацию в профессиональном бизнес-плане по приготовлению курицы-гриль, который описывает последовательность всех шагов для начала бизнеса. Если вы будете следовать этому документу, у вас никогда не будет серьезных проблем.

Готовый бизнес-план курицы гриль с нуля с примерами расчетов открытия

Предлагаем бизнес-план на курицу-гриль — предприятие, пользующееся спросом в нашей стране последние 10 лет. Цыплята на гриле вкусны и питательны, а если они приготовлены в соответствующих условиях, из курицы высшего сорта, то в результате получается ароматный продукт, который просто хочется купить.Обращаем ваше внимание, что для реализации данного предприятия необходимо приобретение соответствующего оборудования: установки для приготовления цыплят, а также следует подумать о поставщиках свежего мяса птицы-бройлера. Не забывайте о приправах и травах, которые обязательно сделают курицу еще вкуснее, нежнее внутри и с хрустящей запеченной корочкой.

Данный документ по организации курицы-гриль позволит вам рассчитать прибыль от продажи каждой единицы готового продукта, к тому же курица-гриль готовится быстро, и вы сможете удовлетворить потребности сотен людей в течение дня, если расширить производство. .Также стоит внимательно отнестись к подбору персонала, который приготовит это отменное и вкусное блюдо. Такая работа предполагает физическую выносливость, аккуратность, умение ладить с людьми и порядочность.

Воспользовавшись документом для расчета продажи шаурмы, вы не ошибетесь, несмотря на некоторые негативные отзывы, это блюдо также продолжает пользоваться спросом и зачастую эти два вида товаров продаются в одном месте. Он быстро готовится, доступен по стоимости и может быстро утолить голод.Необходимо лишь строго придерживаться санитарно-эпидемиологических норм при приготовлении шаурмы. Свою розетку следует оборудовать в многолюдном месте: в торговом центре или в современной палатке, в которую должно быть бесперебойное водоснабжение. Заведения общественного питания пользуются спросом у покупателей во все времена, не забывайте только просчитывать риски и следовать пунктам документа, который был разработан для этого предприятия.

Есть в наличии Бизнес-план Курица гриль 4 23

Слово «гриль» в русском языке произошло от французского «griller», что означает — сжигать.Однако компании-производители включают в это слово широкий спектр оборудования: лавовый гриль, контактный гриль, роликовый и карусельный грили, грили для пиццы, грили для шаурмы и микроволновые печи со встроенным грилем. С увеличением зарубежных поставок модельный ряд оборудования с названием grill значительно расширился и включил оборудование, обеспечивающее контакт продукта с нагретой поверхностью. При таком большом количестве оборудования на рынке разобраться в нем становится сложнее, и тем непонятнее, чем приготовление продукта на гриле отличается от традиционных способов приготовления: жарки на сковороде, запекания в духовке.Есть ли существенная разница в приготовлении блюда (время приготовления, естественная потеря веса, сопутствующие расходы) и его вкусовых качествах, а также в усвояемости приготовленного продукта. Жарка на гриле дает неоспоримые преимущества при приготовлении любого блюда — позволяет готовить полноценные блюда с хрустящей корочкой.

Есть еще один тип гриля, который в принципе может изменить ассортимент предлагаемых блюд. Это так называемые «куриные» (по-английски chicken roaster) или роторные грили.Основное предназначение таких грилей — запекание цыплят, но с помощью простых приспособлений в виде люлек, крючков или решетчатых цилиндров можно значительно расширить ассортимент за счет крупногабаритных мясных или рыбных полуфабрикатов, а также «гриля». различные овощи на глазах у посетителей. Кроме того, из всех возможных вариантов термообработки постоянно вращающийся гриль способен приготовить продукт в наилучшем, так называемом, импульсном режиме нагрева. Вращаясь вокруг стационарного источника тепла, продукт получает порции тепловой энергии не постоянной, как на сковороде или в духовке, а переменной интенсивности.За время, пока сторона изделия, нагреваемая источником инфракрасного излучения, уходит в тень, полученный тепловой импульс успевает равномерно распределиться по толщине изделия. Таким образом, импульсный нагрев в ротационном гриле позволяет получить красивое, равномерное жаркое с превосходными органолептическими характеристиками и минимальными потерями.

Одной из разновидностей ротационных грилей являются гироскопические грили. В этом типе гриля вращающаяся шпажка и инфракрасные нагревательные элементы расположены не горизонтально, как в гриле для кур, а вертикально.Мясо не кладут на решетку, а нанизывают на шпажку в виде мелко взбитых лепешек, в результате чего получается шаурма нового типа. Подается это блюдо кусочками, вырезанными из поджаренной поверхности обжариваемого продукта.

Из «неправильных» решеток, конструкция которых предусматривает прямой контакт, наиболее распространены открытые гладкие и рифленые сковороды (сковороды), контактные или токопроводящие решетки (раскладушки), имеющие две поверхности нагрева — верхнюю и нижнюю. Две автономно управляемые рабочие зоны позволяют приготовить мясной или рыбный стейк, горячий закрытый бутерброд за несколько минут.В настоящее время гриль — это не только вид отопительного оборудования, но и концепция заведения. Его функциональность позволяет, из-за отсутствия контакта с горячим жиром и продуктами его термического разложения, сочетать высокие принципы здорового питания с элементами аттракциона, которые сейчас получают широкое распространение.

Гриль — это, безусловно, лучший способ приготовления птицы, когда ее истинный вкус раскрывается наиболее отчетливо и не заглушается подливкой или начинкой. Газовый или электрический гриль очень удобен, но гриль на углях, а еще лучше на углях, придает птице поистине восхитительный вкус.

Подводя итог, можно сказать, что грили вполне могут составить конкуренцию традиционным видам оборудования. А их преимущества — эффективность, простота использования, широкий ассортимент продуктов с новыми вкусами и диетическими характеристиками — по достоинству оценят специалисты по кейтерингу и диетологи.

Цыпленок-гриль

Куриное мясо имеет большое значение в питании человека. Мясо является поставщиком основных питательных веществ, необходимых для нормальной жизни и развития человеческого организма, в первую очередь полноценного белка, более богатого незаменимыми аминокислотами, чем растительные белки.Большое значение в питании человека имеют также экстрактивные вещества, которые придают мясным продуктам вкус и аромат, способствуют обильному выделению пищеварительного сока и лучшему пищеварению. Мясо содержит необходимые нам минералы — калий, кальций, натрий, магний, железо и фосфор, а также множество витаминов. Блюда из птицы открывают простор для творческой фантазии. Существует неограниченное количество способов приготовления, от традиционной начинки до новых необычных блюд. Курицу с одинаковым успехом можно подавать жареной целиком или кусочками; запеченные, с подливкой или без нее; чучело.Наши рецепты из разных стран просты в приготовлении и имеют прекрасный вкус. Какому-либо из них сложно отдать предпочтение — все они классные! Доверьтесь своему творчеству и вперед! После оригинального блюда, приготовленного по нашим рецептам, посетители непременно захотят посетить вас снова.

Курица-гриль

Курица

Возраст птицы — важный критерий при выборе рецепта. Как правило, мясо молодых птиц очень нежное и имеет более нежный вкус.Они идеально подходят как для приготовления на гриле, так и для более быстрого приготовления, при котором сохраняется аромат и сочность мяса. Нежнейшее мясо нежирной грудки птицы — курица, индейка доходит до готовности быстрее, чем мясо окорочков.

С возрастом мясо птицы становится жестким, особенно постоянно работающие мышцы ног. Зрелое мясо птицы становится твердым и требует больше времени для приготовления, чтобы придать нежность мышечным тканям. Такую птицу часто используют для тушения или варки бульона.

Цыплята

Цыплята продаются под разными названиями.Название зависит от возраста: от шестинедельных цыплят до вареных кур старше одного года. Для жарки лучший возраст цыплят — четыре-шесть месяцев. Цыпленок до полугода идеален для приготовления на гриле целиком или кусками. Приготовление на гриле — идеальный способ усилить вкус курицы или весенней птицы.

Домашняя птица, выращиваемая на ферме, много передвигалась и питалась зерном и насекомыми, само мясо получилось плотным и вкусным. Такую птицу достаточно присыпать солью и перцем, а снаружи обильно смазать маслом.Цыплят массового производства, предназначенных для жарки, лучше всего замариновать и фаршировать: это улучшит вкусовые качества мяса при варке.

Утка

Утка называется только птица старше двух месяцев. Молодые экземпляры называют утятами — они очень вкусные, даже если их просто обжарить без фарша и без специального гарнира. Когда утке исполняется три месяца, мясо имеет приятный вкус, но особенно полезно, когда оно подается с кислыми фруктами или апельсинами.

Гуси

Гуси поступают на продажу в возрасте восьми или девяти месяцев; годовалые гуси уже слишком жесткие для жарки.

Переработка птицы

Птица различается по виду, возрасту, упитанности, способу термической обработки и тепловому состоянию. К домашней птице относятся куры, утки, гуси.

Птица на предприятия общественного питания поступает тушеной, без перьев, охлажденной или замороженной по ГОСТ 21784-76, наполовину потрошеной или потрошеной. Также могут быть поставлены цельные туши или порционные полуфабрикаты.

Полуфабрикаты из мяса птицы должны соответствовать требованиям ГОСТ.Поверхность тушки должна быть ровной, без пленок и сухожилий, без признаков порчи, слизистой оболочки, не проветриваемой, консистенции мяса — эластичной.

Свежесть мяса можно определить по его внешнему виду, цвету, запаху, цвету и консистенции. Свежее (доброкачественное) мясо: плотное, эластичное, поверхность после нажатия пальцем быстро выравнивается, на срезе мясо бледно-розовое с оттенком, сок прозрачный. Размороженное мясо имеет более мягкую консистенцию. Запах должен быть естественным; светлый цвет (характерен для этого вида мяса).

Несвежее мясо имеет следующие характеристики: поверхность мяса влажная, липкая, покрытая слизью, местами зеленая. На срезе темнее обычного, сок мутный.

По тепловому состоянию птица может быть охлажденной (температура в толще мясных мышц равна температуре окружающей среды +15 + 25 ° С), охлажденной (температура в толще тушки от От 0 до + 4 ° С), замороженные (температура в толще мышц не выше — 6 ° С).

Охлажденное и охлажденное мясо имеет наибольшую пищевую ценность, но срок хранения невелик, поэтому значительная часть мяса замораживается. Кулинарное использование птицы варьируется в зависимости от вида, возраста и состояния тела. По упитанности и качеству обработки тушки всех видов птиц делятся на две категории: первую и вторую.

При поступлении сырья на предприятия общественного питания замороженная или охлажденная птица хранится в таре поставщика на стеллажах или подтоколовых, штабелированных; для лучшей циркуляции воздуха между ящиками (ящиками) рекомендуется стелить рейки.

Размораживание мяса

Замороженная птица всегда уступает по качеству свежей. при замораживании он теряет большую часть своей пищевой ценности. Это связано со следующим. Мышечная ткань мяса содержит 48-80% воды, содержащей растворенные в ней различные вещества. Вторая часть воды образует тканевую жидкость, которая находится между клетками. Концентрация растворенных веществ в межклеточной жидкости меньше, чем в воде, заполняющей клетки, поэтому при замораживании в межклеточном пространстве образуются кристаллы льда.Кристаллы льда разрыхляют ткань мяса и при неправильном размораживании могут повредить клеточную мембрану. Быстрое замораживание при низких температурах замедляет рост кристаллов в межклеточном пространстве. Замороженная куриная тушка имеет температуру в толще мускулов — 6-25 ° С.

Туши птицы размораживают только на воздухе. Размораживание в воде или возле плиты запрещено, так как это приводит к большим потерям полезных веществ, а также не допускается по санитарным правилам.

При правильном режиме размораживания кристаллы медленно тают и успевают впитаться в мышечные волокна, которые набухают и в значительной степени восстанавливают свои свойства.

Замороженную птицу размораживают при температуре + 5 + 8 ° С в течение 5 часов или при температуре + 16 + 18 ° С в течение 3 часов и относительной влажности воздуха 85-95%. Для размораживания тушки кладут на стол или полки в один ряд так, чтобы они не соприкасались. Крупных птиц размораживают 6-8 часов, мелких и средних 3-4 часа. Размораживание проводят до тех пор, пока температура в толще мускулов не достигнет 1 ° С.

После оттаивания тушки промывают проточной водой и укладывают разрезом вниз для слива воды.Для переработки сырого мяса птицы выделены отдельные столы, разделочное и производственное оборудование.

1. При покупке замороженной птицы нельзя брать помятые упаковки и те, на которых виден розоватый лед — это признак того, что птицу снова заморозили.
2. Чтобы птица сохранила вкус, ее необходимо разморозить в холодильнике; при этом на 1 кг птицы нужно 4 часа.
3. При приготовлении птицы нужно следить за тем, чтобы тушка полностью разморозилась — если разморозить лишь частично, мясо не прожарится равномерно.
4. Приготовление свежей или размороженной птицы нельзя откладывать более чем на 2 дня, так как чем дольше она хранится, тем больше она теряет вкусовые качества.

Рецепты

Курица-гриль по-восточному

• 1 столовая ложка растительного масла
• 0,5 чайной ложки приправы чили
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 0,5 столовой ложки. вода
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками

Приготовление: Нагрейте масло чили, добавьте лук и тушите 1 минуту, затем добавьте чеснок и тушите еще 1 минуту.Отдельно смешайте соевый соус, воду и лимонный сок и добавьте к тушеному луку. Полученную массу довести до кипения и тушить 3 минуты. Остудите маринад, полейте курицу, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Мариновать 1 час.

Курица на гриле с острым соусом

Чесночный соус:

• 2 зубчика чеснока
• 2 г перца чили
• 2 г черного перца
• 5 г карри
• 2 столовые ложки лимонного сока (уксуса или белого вина) соли

Приготовление: Чеснок измельчить, растереть с солью, добавить карри, перец и лимонный сок (уксус или вино).Полученным чесночным соусом смажьте птицу изнутри и снаружи. Подготовленную курицу выложить на решетку, поставить на решетку и обжарить. Чтобы приправить всю птицу, курицу нужно мариновать 2 часа.

Цыпленок для гурманов

• 2 ст.л. панировочных сухарей
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 пучок петрушки
• 2 зеленых яблока
• 2 луковицы
• 200 г фарша
• 1 яйцо
• специи для фарша

Компоненты:

• 1 столовая ложка сливочного масла (сливочного или овощного)
• сок 1 лимона
• специи и специи

Приготовление: Петрушку и лук мелко нарезать и перемешать.Смешать фарш (мясо грибов) с панировочными сухарями, яйцом и маслом. Смешать фарш с зеленью, добавить соль и специи по вкусу. Яблоки очистить, нарезать соломкой и смешать с фаршем. Ложку сливочного масла растопить, всыпать специи и размешать. Натрите курицу внутри и снаружи солью, специями и красным перцем и сбрызните лимонным соком. Смажьте снаружи масляной смесью. Нафаршировать курицу фаршем и зашить. Курицу варить 60-90 минут (в зависимости от веса птицы) при температуре 220 ° С.

Цыпленок с корицей

• черный перец
• кориандр
• корица

Приготовление: Натереть каждую курицу внутри и снаружи солью, перцем, кориандром и корицей. Важно, чтобы кориандр был вдвое меньше корицы, но главное не злоупотреблять этими приправами, так как блюдо может иметь горький вкус.

Фаршированная курица

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 луковица
• 115 г грибов
• 1,5 ст. мягкие панировочные сухари
• 1 столовая ложка измельченной петрушки
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• 0.25 чайных ложек сухого майорана
• 0,125 чайной ложки мускатного ореха
• 1 яйцо

Приготовление: Растопить масло, добавить мелко нарезанный лук и тушить 1 минуту. Грибы мелко нарезать, соединить с луком и тушить 1 минуту, затем добавить панировочные сухари, соль, перец, петрушку, цедру лимона, майоран, мускатный орех и яйцо. Полученную массу тщательно перемешайте и залейте курицу. Натрите куриную кожу снаружи солью и перцем.

Жареная индейка с начинкой

• 4 ст.кубики хлеба или мягкие панировочные сухари
• 2 ст. измельченный сельдерей
• 1 ст. нарезанный лук
• 0,5 ст. маргарин
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка майорана
• 0,5 ст. бульон (куриный или водный)
• перец

Приготовление: Маргарин растопить, добавить измельченный лук, сельдерей и тушить 5 минут, затем добавить панировочные сухари, майоран и тимьян. Полученную массу перемешать, добавить бульон, соль, перец и довести до кипения. Перед приготовлением фаршируйте начинкой шейку и внутреннюю часть индейки.

Цыпленок по-Михайловскому

• 20 г укропа
• 20 г петрушки
• 200 г сметаны
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 луковица
• черный перец
• острый перец

Приготовление: Цыпленок промыть, обсушить, посолить, приправить специями, посолить внутри и снаружи. Лук и зелень мелко нарезать. Смешать сметану с горчицей и добавить измельченные зелень и лук. Подготовленную тушку (части тушки) залить соусом и обжарить до румяной корочки.

Два в одном или куриный сюрприз

Ингредиенты:

• куриные ножки
• 1 пакетик грибного супа-пюре
• 1 чайная ложка специй для птицы
• 2 столовые ложки сухой петрушки
• рис быстрого приготовления или
• ломтики сырого картофеля
• 3 помидора, нарезанные ломтиками
• 180 г нежирных сливок
• 300 г воды

Приготовление: Отдельно смешать суп-пюре из грибов (сухой), специи и петрушку. Подготовленные ножки натереть на терке с половиной смеси и выложить на фольгу.К ножкам добавить рис и помидоры и посыпать оставшейся грибной смесью. Смешайте отдельно сливки и воду и полейте курицу. Плотно накрыть фольгой и варить 45 минут. Раскройте фольгу и запекайте до золотистого цвета.

Кебаб куриный

• 0,5 сухой шери
• 0,3 ст. соевый соус
• 0,3 ст. кисло-сладкий соус восточный
• 2 зубчика чеснока
• 0,3 ст. лимонный сок
• 0,5 столовой ложки меда

Приготовление: Чеснок мелко нарезать, смешать с остальными ингредиентами.Мясо для шашлыка посолить, залить этой смесью и поставить в холодильник на 30 минут. Нанижите куски мяса на шпажки, поместите на решетку и варите 10 минут.

Шашлык по-русски

• 300 г белого вина или 2 столовые ложки лимонного сока 1 луковица
• черный перец или красный перец чили
• приправа для курицы

Приготовление: Куриное филе нарезать кубиками массой 20-30 г, посолить, положить в миску, всыпать нарезанный кольцами лук и остальные ингредиенты.Мариновать на холоде 30 минут. Наложить филе на шпажки и жарить на шпажке 10-20 минут.

Куриный шашлык по-восточному

• 2 ст. натуральный апельсиновый сок
• 1 луковица
• перец чили

Приготовление: Курицу нарезать кубиками по 30 г, посолить и поперчить. Выложить мясо в емкость, сверху положить нарезанный кольцами лук и залить апельсиновым соком. Мариновать 30-45 минут. Кусочки мяса нанизать на шпажки поочередно с луком и обжарить.

Куриный кебаб

Состав:

• Куриное филе 500 г
• 1/4 Арт. соевый соус
• 2 чайные ложки Sahara
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки молотого имбиря
• 1 шт. зеленый перец
• 125 г (15 шт.) шампиньонов *
• 2 столовые ложки меда

Приготовление: Куриное филе нарезать кусочками, обвалять в смеси соевого соуса, сахара, соли, чесночного порошка, имбиря и перца. Отложите на 10-20 минут. На шпажку по очереди нанизываем один кусок зеленого перца, один кусок курицы и половину шампиньона.Смешайте мед с оставшейся соевой смесью и аккуратно полейте каждый шашлык. Готовьте 20 минут, пока курица не станет мягкой, а зеленый перец не подрумянится.

* Консервированные ананасы можно заменить грибами.

Куриные крылышки маринованные

• 1 ст. сухой херес
• 1/2 ст. соевый соус
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки лукового порошка

Приготовление: Смешать херес, соевый соус и специи.Полученной смесью залить подготовленные крылышки (12 шт). Закройте посуду и поставьте в холодильник на ночь. Вынуть крылышки из маринада и дать стечь. Выложить крылышки на решетку (тарелку) и жарить 15-20 минут до хрустящей корочки.

Острые крылышки

• 0,5 ст. соевый соус
• 0,5 ст. растительное масло
• 1 столовая ложка горячего масла чили *
• 1 большой зубчик чеснока

Приготовление: Чеснок мелко нарезать и смешать с остальными ингредиентами.Крылышки промыть водой, обсушить, натереть солью, добавить маринад и поставить в холодильник. Мариновать крылышки 30 минут, затем жарить 25-30 минут. * Масло чили готовится следующим образом: 0,5 ст. смешать растительное масло с 1 ч. красный перец чили, перемешать и оставить на 30 минут. Масло отделяется и используется для приготовления пищи.

Куриные крылышки с изюмом

• 3-4 столовые ложки майонеза
• 1 луковица

Состав:

• 10 куриных крылышек
• 10 г куриной приправы
• 5 г черного перца
• 100 г изюма

Приготовление: Куриные крылышки посолить, приправить перцем и куриной приправой, нафаршировать изюмом (под кожей) и мариновать 30 минут.Приготовление маринада: лук мелко нарезать и смешать с майонезом. Выложить крылышки на решетку или противень, смазать маринадом и запекать (не менее 25 минут).

Куриные крылышки по-китайски

• 2 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка горчицы
• 2 столовые ложки меда
• 4 зубчика чеснока
• острый красный перец

Приготовление: Крылышки посолить, залить маринадом и выдержать 30-45 минут. Выложите крылышки на противень или решетку, смажьте маринадом и запекайте.

Нежные бедра

• 1 столовая ложка майонеза
• 2 столовые ложки аджики

Состав:

• Куриные бедра 6 шт
• перец
• специи

Приготовление: Подготовленные бедра посолить, приправить перцем и специями, залить соусом и запечь.

Острые ножки

Компоненты:

• 2 г перца чили
• 2 г черного перца
• 3 г карри
• 5 г куриной приправы
• 5 г приправы для гриля
• сок 1 лимона

Приготовление: Подготовленные ножки посолить, натереть смесью специй, сбрызнуть лимонным соком и обжарить.Для пикантности натрите сверху чесноком.

Мексиканские куриные окорочка

• 100 г кетчупа
• 100 г воды
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка Sahara
• 1 чайная ложка сливочного масла
• 1/2 чайной ложки сушеного сельдерея или 1 столовая ложка. лист сельдерея
• 1/2 ч.л. перца чили

Приготовление: Кетчуп разбавить водой, добавить лимонный сок, топленое масло и остальные ингредиенты. Смажьте целые куриные ножки солью, выложите в посуду или на решетку и полейте этой смесью.Запекать на гриле до мягкости и румяной корочки.

Куриные грудки по-бернаски

Компоненты:

• 45 г сливочного масла
• 1 чайная ложка перца
• сок 1 лимона
• кунжутное семя
• перец

Приготовление: Подготовленную грудку натереть солью и перцем. Растопите масло и сбрызните куриные грудки. Выложить грудки на противень или решетку, сверху посыпать паприкой и сбрызнуть лимонным соком. Жарьте на гриле 25 минут, затем добавьте семена кунжута и варите до готовности.Можно приготовить тосты с пикантной начинкой для грудок.

Куриные грудки, глазированные медом

• 50 г сливочного масла
• 90 г меда
• 65 г соевого соуса
• 2 ч.л. горчицы

Состав:

Приготовление: Сливочное масло размягчить и смешать с медом, соусом и горчицей. Подготовленную грудку разрезать по диагонали с одной стороны и приправить солью. Поместите грудку в емкость и нанесите половину маринада на надрезанную сторону груди. Накройте емкость.Оставьте курицу при комнатной температуре на 20 минут. Выложите куриные грудки на противень (решетку) разрезанной стороной вверх. Жарить 15-20 минут. В процессе жарки грудки можно смазать остатками маринада.

Филе на гриле

Состав:

• черный перец
• 3 зубчика чеснока

Приготовление: приготовленное куриное филе разрезать по диагонали с одной стороны. Филе натереть с двух сторон чесноком, посыпать солью, сверху черным перцем и обжарить.

Филе индейки с ореховым соусом

• 200 г сметаны
• 90 г грецких орехов
• 1/2 лимонного сока
• 2 зубчика чеснока

Приготовление: грецкий орех и чеснок мелко нарезать, добавить сок лимона и сметану. Филе индейки посолить, завернуть в фольгу и запекать 20 минут при температуре 205 ° С. По истечении времени открыть фольгу, залить филе приготовленным соусом и выпекать до румяной корочки 5-10 минут при температуре температура 180 ° С.

Филе с сыром

Состав:

• 100 г сыра
• масло
• 1 яйцо
• 1 лимон

Приготовление: Взбить белок до образования пены, сыр натереть на терке. Каждое филе разрезать по диагонали и приправить солью, сверху сбрызнуть лимонным соком. Подготовленное филе смазать взбитым яичным белком и обвалять в тертом сыре. Выложите филе на решетку (тарелку) и запекайте 10-15 минут при температуре 200-250 ° С. Сверху полейте топленым маслом.

Кейтеринг — одно из самых интересных направлений в бизнесе. Здесь всегда есть стабильный спрос, и есть много вариантов повышения доходности. Например, бизнес по производству курицы-гриль способен приносить неплохую прибыль своим владельцам даже в период кризиса.

Бизнес-планирование по продаже курицы гриль

Вид деятельности, который должен быть включен в заявку на регистрацию, — это производство и продажа нашей собственной продукции.

Как показывает налоговая практика, у индивидуальных предпринимателей, занимающихся таким бизнесом, часто возникают споры с контролирующими органами по поводу применяемой налоговой системы. Наиболее оптимальный налоговый режим для такой деятельности — ЕНВД. Однако его можно применять к торговым точкам через киоски и павильоны только в том случае, если созданы условия для использования готовой продукции непосредственно возле торговой точки.

Внимание! Чтобы не было проблем с ФНС, предусмотрите оборудование специальной полки, которая служит столом и навесом для покупателей, в виде козырька, установленного на корпусе киоска.Также имеет смысл отправить письменный запрос в инспекцию. Если у вас есть официальный положительный ответ от ИФНС, вы легко сможете перевести бизнес на ЕНВД и избежать разногласий с инспекторами в будущем.

Одновременно с регистрацией предприятия необходимо провести детальную проработку бизнес-плана «Цыпленок-гриль». Он должен отражать основные моменты, характеризующие конкретную идею:

• расположение розетки;
Плановый объем продаж
• ;
• ориентировочных затрат;
Прогнозируемая валовая выручка —
• человек.

Каждый из этих баллов должен быть рассчитан с учетом конкретной ситуации, которая зависит как от желания владельца бизнеса, так и от существующих условий, влияющих на предпринимательскую деятельность.

Команда сайта «Мир бизнеса» рекомендует всем читателям пройти Курс ленивого инвестора, на котором вы научитесь навести порядок в личных финансах и узнаете, как получать пассивный доход. Никаких соблазнов, только качественная информация от практикующего инвестора (от недвижимости до криптовалюты).Первая неделя обучения бесплатна! Зарегистрируйтесь на бесплатную неделю обучения

Выбор места для размещения точки

Выбор места имеет большое влияние на успех такого бизнеса, как курица-гриль. Специфика продукта такова, что его используют в качестве основного блюда в обеденное время, приносят домой на семейный ужин и покупают для перекуса в дороге. Поэтому торговая точка должна находиться в оживленном месте: торговые центры, вокзалы, рынки, выезды на загородные дороги.

Торговая точка может располагаться как внутри любого торгового помещения, так и снаружи в виде отдельного павильона или киоска. Второй вариант предпочтительнее, так как помогает привлечь больше клиентов, которые не всегда ходят в торговые центры или рынки.

Место расположения павильона необходимо согласовать с администрацией города, кроме того, потребуется разрешение органов Роспотребнадзора, а также пожарной инспекции, особенно в случае использования газового оборудования.

Время работы точки зависит от выбора места. Например, отдельно стоящий павильон может работать круглосуточно. Это влечет за собой дополнительные затраты на персонал, энергоснабжение, но в некоторых случаях они оправданы. Таким образом, круглосуточная точка по продаже курицы-гриль, расположенная рядом с федеральной трассой, способна приносить высокий доход за счет того, что может обеспечивать клиентов едой в ночное время, когда большинство заведений общепита закрыто.

Выбор оборудования

На сегодняшний день выбор оборудования для приготовления курицы на гриле достаточно широк.Отличается уровнем производительности, варочными характеристиками, габаритами и условиями эксплуатации.

Гриль следует выбирать с учетом специфики помещения, в котором он будет установлен. При этом следует учитывать, что в процессе эксплуатации гриль нагревается, поэтому его следует удобно разместить в торговой точке, чтобы не мешать работе продавца. Наибольшей популярностью пользуются устройства с прозрачной стенкой, позволяющие клиентам наблюдать за процессом приготовления. Помимо решетки приобретите и установите счетчик, вентилятор и вытяжку.

Помимо приготовления на гриле, этому предприятию также понадобится морозильная камера, в которой цыплята будут храниться до готовности. Его размер должен обеспечивать возможность хранения дневного поголовья птиц.

Также необходимы весы, так как в большинстве случаев цыплята-гриль продаются на развес. Есть возможность продавать цыплят по фиксированной цене за штуку, но с экономической точки зрения это не всегда выгодно, так как найти тушки примерно одинакового размера очень сложно.Поэтому без утяжелителей обойтись практически невозможно. Желательно приобретать весы совмещенные с упаковочной машиной. В этом случае курицу можно сразу взвесить и упаковать. Эти весы дороже обычных, но клиенты оценят скорость и качество обслуживания.

Вы можете сэкономить на покупке техники, купив бывшую в употреблении технику. Однако, выбирая такой вариант, следует помнить, что любой мангал имеет определенный ресурс работы, после чего оборудование требует капитального ремонта.Поэтому при покупке гриля б / у нужно прибегать к помощи специалиста.

Ориентировочная стоимость оборудования:

• новые — 350-500 тысяч рублей;
• б / у — 100-250 тыс. Руб.

При выборе следует ориентироваться на качество оборудования, только потом на его стоимость.

Поиск поставщиков сырья

Для кейтеринга большое значение имеет качество предлагаемых блюд. Даже продуманный бизнес по приготовлению курицы-гриль может быстро сгореть, если вкус продукта не будет соответствовать запросам покупателей.Выбирать поставщиков курицы нужно очень осторожно. Специалисты советуют работать только с теми производителями, продукция которых лично знакома владельцу бизнеса.

Курица-гриль предварительно замаринована в различных соусах. Это обстоятельство подталкивает некоторых недобросовестных предпринимателей к использованию несвежего сырья, которые считают, что маринад скроет низкий привкус курицы. Однако практикующие бизнесмены точно знают, что низкое качество маринадом не скрыть. Необходимо использовать только свежее сырье, из которого получится вкусная курица, на которую всегда найдется линейка.

Необходимо, чтобы поставщик предоставил все документы, касающиеся качества сырья. Это нужно как для предотвращения проблем при проверках со стороны контролирующих органов, так и для вашего собственного спокойствия, что курица соответствует всем требованиям качества, а у покупателей не будет проблем со здоровьем.

Совет: первая покупка должна быть минимальной, рекомендуется брать тушки разного размера — это позволит вам определить примерную потребность в сырье и предпочтения покупателей по весу готовой курицы.

Для жарки на гриле лучше выбирать не замороженные ранее тушки среднего размера. Можно использовать замороженных цыплят, но в этом случае время будет потрачено на их размораживание, а значит, процесс приготовления готовой еды будет дольше.

Эффективность бизнеса

Бизнес-план курицы-гриль должен учитывать примерный объем реализации готовой продукции. Для этого стоит проанализировать работу аналогичной торговой точки с поправкой на уровень проходимости и режим работы.

В среднем около торгового центра находится одна точка с курицей-грилем, в день продают 60 кур. При весе 1,5 кг и стоимостью 160 руб. за килограмм в сутки точка может выручить 14,4 тыс. руб. В этом случае ежемесячный доход составит более 400 тысяч рублей. Стоимость закупки сырья составит около 240 тысяч рублей. по цене около 90 руб. за килограмм. При регулярных заказах поставщики в большинстве случаев сокращают расходы, поэтому можно снизить затраты на закупку сырья.

Аренда помещения и оплата коммунальных услуг — около 50 тыс. Руб.

Наемные работники — на одну торговую точку это два продавца, работающих посменно — около 40 тысяч рублей.

Еще 15-20 тыс. Руб. в зависимости от того, что потребуется для погашения обязательств перед государством и страховых взносов для себя и сотрудников.

Таким образом, чистая прибыль с одной точки составит около 45 тысяч рублей. В среднем вложения в создание собственного бизнеса по продаже цыплят-гриль окупаются через 6-8 месяцев.

О курице-гриль слышал каждый, и наверняка каждый второй пробовал это распространенное блюдо не раз. Жареные цыплята уже довольно давно пользуются неизменной популярностью. Их сложно назвать фастфудом или ресторанной едой, поэтому конкурентами могут быть только аналогичные торговые точки с этим продуктом. Как запустить такое предприятие, вам расскажет наш бизнес-план по продаже курицы-гриль, пример которого мы приведем в этой статье.

Краткое описание проекта

Цыплята-гриль — самые популярные в больших и туристических городах.Мы рассматриваем возможность открытия бизнеса в большом городе России. Для этого мы установим киоск или трейлер с оборудованием в местах скопления наших потенциальных клиентов. Целевая аудитория настолько широка, что достаточно поставить точку в жилом районе, туристическом районе или просто активно проходимом месте. Стоимость продукта невысока, поэтому курицу-гриль покупают как холостяки, так и семейные пары, семьи, молодежь, студенты, офисные работники и предприниматели. Ведь курица-гриль — особое блюдо, которое любят практически все.

Наш киоск будет работать ежедневно с 11:00 до 19:00 по будням и по выходным с 9:00 до 22:00. Большой спрос ожидается в теплые месяцы, с апреля по октябрь. В холодные месяцы года можно сосредоточиться на кейтеринге, доставке на дом и в офис.

Наши конкуренты — это аналогичные ларьки или трейлеры с курицей гриль.

Основные бизнес-риски:

Риск	Решение
Появление конкурента рядом с нами	Высокое качество, новые соусы, предложения гарниров и система лояльности клиентов
Поставка некачественного сырья	Подбор поставщика, который может подтвердить качество товара сертификатами. Контроль закупок
Резкое удорожание сырья	Имейте на складе как минимум еще одного резервного поставщика, с которым вы можете договориться о лояльной цене
Пени или закрытие торговой точки по решению СЭС или Роспотребнадзора	Знать нормы и требования этих органов, контролировать процесс приготовления и торговли продуктами питания. Сотрудники должны знать санитарно-эпидемиологические нормы и могут быть оштрафованы за нарушение

Бизнес-план продажи цыплят-гриль с расчетами объективно покажет нам все трудности и возможности, а также поможет увидеть смету и ежемесячные затраты на организацию бизнеса.Также должен быть резервный фонд расходов на борьбу с конкурентами и непредвиденных штрафов за санитарно-эпидемиологический контроль.

Регистрация

Для открытия торговой точки по производству и продаже курицы гриль в общественном месте необходимо пройти определенную процедуру:

• Постановление на учет в налоговых органах.
• Получение сертификата.
• Выбор системы налогообложения, ОКВЭД.
• Получение разрешения на ведение бизнеса в органах местного самоуправления.

Для ведения этого бизнеса достаточно зарегистрировать индивидуального предпринимателя по упрощенной системе налогообложения. Указываем код ОКВЭД 10.89.2 «Производство скоропортящихся продуктов», 47.22.2 «Розничная торговля мясом и продуктами птицеводства».

Стоимость оплаты госпошлины и получения разрешительной документации составит около 10 тысяч рублей.

Выбор номера

Удачное расположение киоска с курицей-грилем имеет принципиальное значение. Рентабельность, рентабельность и рентабельность проекта зависит от того, где будет располагаться торговая точка и сколько людей пройдет мимо.

Наш киоск с цыплятами-гриль будет расположен в районе городского рынка, рядом с остановкой общественного транспорта и аллеей с большим потоком людей. Сдаем необходимую площадь 10 кв.м для установки нашего киоска. Смета аренды составит 30 тысяч рублей в месяц. Кроме того, необходимо подвести к киоску электричество для процесса приготовления курицы. Это + 10 тысяч рублей.

Планируется сразу платить за 2 месяца аренды, это 60 тысяч рублей.К месячной смете добавим еще около 7 тысяч рублей.

Закупка оборудования и сырья

Оборудование для приготовления цыплят должно быть надежным, с гарантией длительной эксплуатации и соответствующим качеством и характеристиками. Имидж киоска, лояльность покупателей и их количество будут зависеть от того, насколько быстро и качественно запекается и жарится курица. И никто не хочет покупать плохо прожаренную и подгоревшую курицу.

Выбор гриля необходим в соответствии с техническими характеристиками, отзывами моделей, габаритами и условиями гарантии.Гриль среднего размера вмещает около 16 тушек. В соответствии с этим необходимо составить план продаж и закупить сырье.

Кроме гриля, вам понадобится другое оборудование, кухонная утварь и сырье. Подробная смета в таблице:

Имя	Сумма, руб.
Гриль	50 000
Кухонные инструменты	20 000
Микроволновая печь	5 000
Электрочайник	2 000
Столешница и стул для шеф-повара / продавца	10 000
Контейнеры (пакеты, тетрапаки и др.)	5 000
Морозильная камера	20 000
Сырье (первая закупка), 100 туш	150 000
Закупка дополнительных товаров	50 000
Дополнительные расходы	50 000
Итого	362 000

Важно не делать первую покупку очень большой. Во-первых, необходимо проверить поставщика и качество туш; во-вторых, не стоит рассчитывать на 100% возврат, чтобы не пришлось избавляться от непроданной курицы, теряя при этом прибыль и личные вложения.

Персонал

Для продажи цыплят-гриль нужно нанять сотрудника, который будет готовить и убирать в киоске. Желательно, чтобы у этого человека был соответствующий опыт, чтобы свести к минимуму риск некачественной продукции и потери клиентов. Заработная плата сотрудника будет напрямую привязана к продажам. Для сметы ежемесячных затрат мы установим среднюю выплату в размере 20 тысяч рублей. В функции сотрудника также будет входить приготовление соусов и гарниров, продажа напитков и упаковка заказов.

Чтобы работать семь дней в неделю, вам нужно 2 сотрудника.

Диапазон

Ассортимент киоска будет включать цыплят-гриль и другие сопутствующие товары и продукты. Подробности в таблице:

Имя	Цена, руб.
Цыпленок гриль, 1 кг	500
Крылышки гриля, 1 кг	600
Ножки для гриля, 1 кг	600
	100
Овощной салат, 200 г	100
Салат из капусты, 200 г	100
Запеченный картофель, 300 г	200
Рис отварной, 300 г	150
Запеченные грибы, 300 г	250
	100
Томатный / фруктовый сок, 1 л	180
Петрушка, лук, укроп, 20 г	20

Маркетинг и реклама

Прежде чем открыть киоск с цыплятами-гриль, нужно проанализировать своих конкурентов.Важно, чтобы подобных торговых точек не было, иначе спрос будет небольшим. Чтобы привлечь внимание, нужно установить яркую привлекательную вывеску, заклеймить киоск, распечатать большое яркое меню.

Кроме того, чтобы привлечь больше постоянных клиентов, необходимо проработать варианты акций и выгодные предложения. Например, для постоянных клиентов, покупающих 3 цыпленка на текущую неделю — скидка на следующие 10%, соус или салат в подарок; при покупке более 4-х цыплят — бесплатный гарнир или салат.

Имя	Цена, руб.
Вывеска	10 000
Брендинг киоска	10 000
Меню	3 000
Флаеры с акциями на заказ	5 000
Итого	28 000

Расходы и доходы

Из этой части бизнес-плана мы суммируем стартовые и ежемесячные затраты, рассчитаем потенциальную прибыль, которую мы зафиксируем в плане продаж, начиная с 2-3 месяца работы.Мы также определим доходность ежемесячных инвестиций и окупаемость инвестиций с момента запуска.

Стартовые затраты

Ежемесячные расходы

Доход

Стабильные заказы ожидаются примерно со 2-го месяца работы киоска. Минимальный дневной план — 15-16 туш.

Составим примерный план продаж по позициям:

Имя	Цена, руб.	номер	Сумма, руб.
Цыпленок гриль, 1 кг	500	200	100 000
Крылышки гриля, 1 кг	600	50	30 000
Ножки для гриля, 1 кг	600	50	30 000
Томатный соус, чеснок, горчица, тартар, 150 г	100	150	15 000
Овощной салат, 200 г	100	50	5 000
Салат из капусты, 200 г	100	50	5 000
Запеченный картофель, 300 г	200	30	5 000
Рис отварной, 300 г	150	30	4 500
Запеченные грибы, 300 г	250	10	2 500
Томатный / фруктовый сок, 0. 5 л	100	100	10 000
Томатный / фруктовый сок, 1 л	180	80	14 400
Зелень (петрушка, лук, укроп), 20 г	20	100	2 000
Итого			223 400

Определим разницу между доходами и расходами:

223400 — 125000 = 98400 рублей в месяц.

Определяем сумму налога с учетом 15%:

98400 х 0,15 = 14760 руб.

Рассчитываем чистую прибыль после уплаты налогов:

98400 — 14760 = 83640 руб.

Определяем возврат инвестиций:

(83640/223 400) х 100% = 37,43%.

Эта доходность для второго месяца достаточно высока. При увеличении количества продаж можно достичь показателя 50-60%.

А теперь определим срок окупаемости стартовой инвестиции:

465000/83640 = 5.5 месяцев.

В конце концов

Бизнес по приготовлению курицы на гриле очень прибыльный, особенно в теплое время года. В планах подготовиться к зимнему периоду работ, оборудовать киоск или снять помещение для производства курицы-гриль. Их можно реализовать через кейтеринг (дома, в офисе), а также наладить сотрудничество с кафе и продуктовыми магазинами, куда можно доставить готовых фасованных цыплят-гриль для дальнейшей продажи.

Бизнес-план с курицей на гриле

Найдите и загрузите бесплатные графические ресурсы для логотипа Chicken.1, + векторные изображения, фотографии и файлы PSD. Бесплатно для коммерческого использования. Изображения высокого качества. В заключение, мы считаем, что бизнес-план Tijuana Tacos представляет собой реалистичное ожидание успеха для всех вовлеченных сторон. Кроме того, мы предоставим карбон-де-полло (курицу-гриль без костей, завернутую в лепешку) и несколько вариантов сопровождения, включая cebollas asadas (цельный жареный лук). Если вы считаете, что курицу-гриль лучше всего приберегать для летних обедов, подумайте еще раз. Этот полезный для здоровья постный белок достаточно универсален, чтобы его можно было употреблять в течение всего года.Этот сборник рецептов — от жареных крылышек и бедер до курицы барбекю и освежающих салатов. Мы являемся самой быстрорастущей пищевой цепочкой в ​​стране, и у нас есть более 13 франчайзи-партнеров, которые доказывают свою страсть к предоставлению арабского языка Mandi Biryani любителям еды. Франчайзинговая система Barkaas — это уникальный, проверенный прибыльный бизнес-план. Как франчайзер Barkaas предоставляет эксклюзивную систему поддержки. Мгновенно загружайте шаблоны, образцы и примеры бизнес-планов в Adobe PDF, Microsoft Word (DOC), Microsoft Excel (XLS), Google Docs, Microsoft PowerPoint (PPT), Apple (MAC) Pages, Google Sheets (Spreadsheets), Apple (MAC) Числа, Adobe Illustrator (AI) s.Доступен в формате A4 и США. Быстро настроить. Легко редактируется и печатается.

Бизнес-план с курицей на гриле

курица-гриль Sylmar Бизнес-план Продать курицу-гриль на улице Другое ОБ ЭТОМ БИЗНЕС-ПЛАНЕ Бизнес-план состоит из описательной части (основной части) и финансовых таблиц.

Рынок гриля и барбекю в США — статистика и факты

Составление бизнес-плана План — это рабочий документ вашего бизнеса по производству жареной курицы. Справедливое отношение к бизнес-плану и соблюдение всего, что указано в документе, приведет к успешному ведению бизнеса.

Содержание плана должно отражать реалии вашего бизнеса. Как и в любом другом бизнесе, бизнес-план может помочь вам все исправить, прежде чем вы начнете путешествовать по своим приключениям на гриле. В конце концов, кейтеринговый бизнес и любой другой бизнес не просто занимается приготовлением пищи и сервировкой, он также имеет дело с множеством технических вопросов, особенно с финансами, маркетингом и т. Д.

34+ БЕСПЛАТНЫХ шаблонов бизнес-планов — PDF | Слово | Excel

1.Обзор отрасли. Индустрия барбекю и уличных кулинарных магазинов в основном продает барбекю, грили для барбекю и сопутствующие аксессуары. Ограниченное количество розничных продавцов продают только барбекю и оборудование для барбекю, и, как следствие, магазины товаров для дома, универмаги и супермаркеты продают большую часть промышленных товаров. Образец бизнес-плана предприятия по переработке цыплят 1. Обзор отрасли. Бизнес предприятий по переработке курицы подпадает под производство мяса, говядины и птицы, и участники этой отрасли в основном забивают цыплят или животных, перерабатывают мясо и.

Бизнес-план

, исследование пищевых культур в странах Азии и Финляндии и подход к методологиям исследования. — эмпирическая часть; который является фактическим бизнес-планом, разработанным для «Asian BBQ House» на основе структуры бизнес-плана. В процессе исследования использовались как количественные, так и качественные методы.

Вот лучшие названия куриных бизнесов всех времен. Art Bird Athena Roasted Chicken & Deli Atomic Wings BBQ Olive Chicken Лучшие крылышки Big Arc Chicken Blue Ribbon Brasserie Blue Ribbon Fried Chicken Blue.Весенний проект Школы бизнеса Университета Север-Юг — Маркетинговый план по запуску нового названия бизнес-курса — Введение в код маркетингового курса — Раздел MKT — 5 Представлено — Башир Хуссейн (BHN) Представлено: Fireflies Имя ID Rumjhum Fattah Riad Ahmed Maisha Beenta Syful Самиул Азам Чоудхури Сумаита Хан.

Цыпленок-гриль с конфетти чоризо Меню Меню. Сытная мексиканская колбаса и перец добавляют цвет и аромат курице, приготовленной на гриле. Простой зеленый салат на стороне уравновешивает все, а кростини, намазанные чесночным козьим сыром, станут отличным сопровождением.

Fire Fountain Grille предлагает невероятно вкусные стейки, аппетитные блюда из курицы, пикантные морепродукты, приготовленные на гриле, нежные ребрышки, свежие салаты, сенсационные закуски, соблазнительные десерты и освежающие напитки.

Все это можно найти в необычной и очень комфортной обстановке. Легко написать бизнес-план. 1. Разогрейте гриль на высокой температуре в течение нескольких минут, затем с помощью щетки для гриля соскребите с решетки все предыдущие остатки.

2. Замариновать полностью размороженные куриные грудки.

35 низкоуглеводных куриных рецептов, которые не скучны — PureWow

Чистый и простой способ замариновать курицу — это поместить ее в большой пластиковый пакет на молнии, добавить маринад и убедиться, что куриная грудка полностью покрыта . Приобретите франшизу по продаже жареной курицы. Получите информацию о франчайзинге жареной курицы, включая франшизу по качеству жареной курицы, стоимость франшизы, плату за франшизу, требования, рост и многое другое на FranchiseBazar. Присоединяйтесь к продуктовой франшизе и станьте на пути к успешному бизнесу по франшизе.

Образец бизнес-плана 1. РЕСТОРАН «АЗКА»

Khuwaja Tariq. Какая температура готовить курицу на гриле. Один из самых больших секретов идеальной жареной курицы — это понимание температуры готовности курицы (градусов по Фаренгейту). Учитывая потенциал сальмонеллы в курице, есть веская причина для того, чтобы мясо было приготовлено при надлежащей температуре, но большинство людей сильно переваривают его, чтобы быть безопасным, и в результате курица получается сухой.Открытие ресторана недешево, но в магазине жареной курицы есть множество бизнес-моделей с разными затратами.

Ваш бизнес-план по жареной курице должен учитывать арендную плату, стоимость еды, стоимость рабочей силы, а также стоимость различных расходных материалов и сборов за франшизу в зависимости от вашего бизнес-плана. Используйте 4 приготовленные куриные грудки; пропустите первые 6 шагов рецепта панини и начните с шага 7. Жарьте бутерброды на чугунной плите-гриле, газовом или электрическом гриле на открытом воздухе, если у вас нет пресса для панини.Обязательно утяжеляйте их, пока они готовятся.

Сделайте салат из зеленой фасоли перед бутербродами, чтобы ароматы успели раствориться. Бизнес-план для вашего ресторана-барбекю | Барбекю. Создавайте документы и таблицы, необходимые для управления рестораном-барбекю.

Статья Yenom Marketing Inc. Программное обеспечение бизнес-плана Лучший бизнес-план Бизнес-планирование Ресторанный бизнес-план Кейтеринг Бизнес Барбекю Ресторан Ресторан Рецепты Еда Хорошая еда. КУРИНЫЕ ПОЛОСЫ НА ГРИЛЕ — Подаются с соусом барбекю из трех ягод $ Шашлык на гриле для стейков с красным имбирем $ FIRE STICKS — Жареный сыр Пеппер-Джек с прохладным соусом Ranch Dip $ Ваш бизнес-план может выглядеть столь же изысканно и профессионально, как и этот примерный план.

С LivePlan это быстро и просто. Получите информационный бюллетень Bplans. Куриный инасал — популярное восхитительное блюдо из города Баколод. Поскольку он использует различные специи и ингредиенты для маринада и соуса для полировки, он придает особый цвет, аромат и неповторимый вкус курице-гриль, что отличает ее от других куриных носовых рецепторов.

Бизнес-план — важный документ в бизнес-операциях. Перед открытием бизнеса составляется четкая дорожная карта, под которой находится компания.Бизнес-план жареной курицы. Если вам нужен бизнес-план по жареной курице, вы обратились по адресу. Вы можете подумать, что открыть ресторан с жареной курицей так же просто, как получить лучший рецепт, самую хрустящую корочку или самые вкусные стороны.

Однако для этого вам все равно понадобится бизнес-план. Готовятся ли они на гриле, жарятся в духовке, жарятся или готовятся с помощью необычного кухонного прибора, хорошие крылышки почти никогда не являются делом «в последнюю минуту». Планируйте свои куриные крылышки в Суперкубке.

Обязательно следуйте этим советам, чтобы создать эффективный бизнес-план для своего предприятия общественного питания.1. Начните с бизнес-профиля. Как и другие шаблоны бизнес-планов, он всегда начинается с краткого описания компании. В этом случае начните свой бизнес-план кейтеринга с краткого описания вашего кейтерингового бизнеса. Курица-гриль. K нравится.

Кухня / кулинария. Курица-гриль — это маринованная курица, обжаренная и обугленная до совершенства. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить на гриле идеально влажные и вкусные куриные грудки! Для хорошо сбалансированной еды его лучше всего подавать с салатами и блюдами из пасты, такими как клубничный салат из рукколы и паста с чесночными креветками. Завершите трапезу чем-нибудь прохладным на лето, например смузи из авокадо, лайма или виноградного салата.

Jumpstart, 1 дек. Открытие бизнеса по продаже жареной курицы в Соуэто: в рамках R — Семья Шмоко начала продавать курицу-гриль в Здесь, они рассказывают, как они начали бизнес и с какими проблемами они все еще сталкиваются. Найдите хорошее место для вашего бизнеса; Многие люди, особенно филиппинцы, любят уличную еду, поэтому это была бы отличная возможность продать мясо, барбекю и другие закуски, приготовленные на гриле.

Чтобы сделать ваш бизнес более успешным, вы должны выбрать хорошее место, через которое будут проходить люди из школ или офисов. Составьте хороший бизнес-план. Эта сочная курица-гриль, замаринованная с традиционным соусом финаден в стиле Гуама, смесью тростникового уксуса, соевого соуса и ароматических добавок, подается с красным рисом с оттенком аннато.

Грудка без костей: Разделите каждую куриную грудку без костей на половинки. Сочную куриную грудку нужно натереть в оливковом масле и растолочь, чтобы грудки были плоскими и ровными.Голени: отделите «ножку» голени от бедра, если она прикреплена, на две части и разрежьте сустав заостренным ножом.

Голени можно посыпать приправой, например, перцем и чесноком. Business Concept Conceepptt nDDeessccrriippttiioonn и SSttaatteemmeenntt Blue Fish Grill — это ресторан морепродуктов с умеренной ценой, предлагающий фирменные блюда побережья Мексиканского залива в семейном стиле. Ассорти из креветок, рыбы, устриц, куриных тушек и фаршированных блюд на гриле и жареном.

5 советов, как написать бизнес-план для бизнеса по приготовлению барбекю

Если вы только что искали «помогите написать мои документы » и вам нужен бизнес-план для бизнеса по приготовлению барбекю, вы пришли в нужное место.Барбекю — одна из лучших бизнес-идей, потому что американцы любят мясо на гриле. Это разумный шаг к коммерциализации одной из старейших семейных традиций, и если вы сделаете это правильно, ваш бизнес скоро оживет.

Прежде чем начать, вам нужен бизнес-план. Это план развития вашего гриль-бизнеса, который доказывает жизнеспособность вашей концепции потенциальным инвесторам. Ваш бизнес-план отвечает на вопрос «Зачем вашему сообществу гриль-барбекю?» Хороший бизнес-план не только поможет вам найти источники финансирования, но и поможет вам принять правильные решения и определить сильные и слабые стороны и возможности.

Вот несколько советов, которые следует учитывать при составлении отличного бизнес-плана для вашего бизнеса, связанного с барбекю. Читай дальше.

1. Опишите концепцию

Прежде чем вы начнете писать бизнес-план, вам необходимо осмыслить идею гриль-бизнеса. Бизнес-идея всегда в голове, но теперь ее нужно воплотить в жизнь. Читателю необходимо визуализировать бизнес-идею гриля, когда он читает ваш бизнес-план.

Убедитесь, что ваше описание волнует читателя и делает его восприимчивым к концепции.Включите вдохновение, лежащее в основе вашей концепции, обзор меню и стиля вашего гриля.

2. Включите анализ рынка

Для того, чтобы любая бизнес-идея привлекала инвесторов, она должна отвечать конкретным потребностям рынка. Что касается вашего гриль-бизнеса, вам необходимо показать в своем бизнес-плане, что на рынке существует существующий пробел. Теперь, когда вы определились с местом, покажите читателю, что любой другой подобный бизнес не может удовлетворить потребности ваших целевых клиентов.

Обсудите тенденции рынка гриля, определите свой целевой рынок, покажите свое конкурентное преимущество, разработайте маркетинговую и ценовую стратегию. Идея состоит в том, чтобы убедить читателя в жизнеспособности вашего гриль-бизнеса в существующей рыночной ситуации.

3. SWOT-анализ

При написании бизнес-плана для вашего гриль-бизнеса вам необходимо провести анализ, чтобы выявить сильные и слабые стороны, возможности и угрозы (SWOT). Это традиционный инструмент анализа, который помогает обосновать любой новый бизнес / проект и подготовиться к реальность на рынке. SWOT-анализ помогает занять устойчивую нишу на вашем рынке и повышает ценность вашей бизнес-идеи.

4. Обсудить финансы

Цель любого коммерческого предприятия — получение прибыли, и вы должны убедить заинтересованные стороны в том, что ваш гриль-бизнес является финансово жизнеспособным. Раздел финансового прогноза вашего бизнес-плана включает все ожидаемые расходы при настройке и запуске идеи, включая регистрационные сборы, страховку, аренду, лицензии, мебель, разработку веб-сайта и стоимость запуска.Вы должны определить ожидаемые источники дохода, прогноз продаж и все другие финансовые последствия.

5. Обратитесь к финансовому консультанту

Написание бизнес-плана требует технических навыков, которых у вас может не быть, и для выполнения этой задачи рекомендуется нанять финансового консультанта. Работайте в тесном сотрудничестве с этим профессионалом, чтобы создать реалистичный бизнес-план для вашего гриль-бизнеса.

Написать профессиональную статью для вашего бизнеса, связанного с барбекю, непросто, но с участием опытного писателя вы, наконец, можете прибить ее и получить необходимое финансирование.

Как начать бизнес по приготовлению барбекю в Нигерии (с низким бюджетом)

Время чтения: 5 минут.

Очевидно, что многие нигерийцы любят мясо. Вот почему бизнес с барбекю — прибыльная бизнес-идея для вас

Очень мило и приятно. Вы не можете этого отрицать.

Бизнес с барбекю, который иногда называют бизнесом с барбекю, является одной из самых прибыльных бизнес-идей для начала с минимальным капиталом в Нигерии.

Вы хотите начать бизнес по приготовлению барбекю в Нигерии?

Очень важно, чтобы вы знали об основных требованиях, а также советы, как начать и вести бизнес с прибылью.

Пообщайтесь в любом городе Нигерии, и, скорее всего, вы найдете одну или две «барбекю» в вашем районе. Я знаю, что вы, вероятно, были постоянным покровителем аппетитного продукта и, возможно, собираетесь создать его.

Позвольте мне сказать вам, что бизнес по производству барбекю — очень прибыльный и легкий в управлении бизнес, если вы знаете эти маленькие детали и секреты, которые я собираюсь раскрыть вам ниже.

Но прежде чем я начну, я хочу сообщить вам, что для успеха в любом деле вам нужен хорошо продуманный план или стратегия.

Вот почему я рекомендую вам прочитать эту статью о составителях бизнес-планов в Нигерии.

В этой статье я дал полезные советы, которые помогут вам выбрать профессиональных и надежных авторов бизнес-планов в Нигерии, которые всегда готовы и способны разработать отличный бизнес-план и стратегию, чтобы вы могли победить своих конкурентов.

Если вы хотите написать его самостоятельно, вы можете прочитать этот пост о написании бизнес-плана или нанять нас.

Хорошо, давайте вернемся к нашей основной теме — открытию бизнеса по приготовлению барбекю в Нигерии.Вам будет предоставлена ​​информация о требованиях для открытия бизнеса, а также советы, которые помогут вам добиться успеха в бизнесе.

Требования для открытия бизнеса по приготовлению барбекю в Нигерии

Есть вещи, которые вам понадобятся, если вы хотите начать бизнес по приготовлению барбекю в Нигерии. Некоторые из них могут вам понадобиться при запуске, а некоторые можно купить позже, когда бизнес будет запущен и работает. Итак, ниже приведены списки требований, которые вам понадобятся для ведения прибыльного бизнеса по приготовлению барбекю в Нигерии.

1. Стратегическое расположение

Невозможно переоценить важность хорошего места для вашего бизнеса. В случае с компанией Suya вам нужно идеальное место, желательно место с большим населением и, вероятно, недалеко от жилых домов и магазинов.

Тем не менее, убедитесь, что прохожие могут легко заметить ваше заведение, потому что они также составляют значительную часть ваших клиентов.

2. Поставка товара

Вам необходимо знать, где можно приобрести товары по разумной цене.

Это может быть баранина, козье мясо, коровье мясо, но какого бы типа оно ни было, вам необходимо иметь хороший запас продукта, чтобы вы могли приготовить его вовремя, чтобы не разочаровать потенциальных клиентов.

3. Хорошее освещение

Не обязательно электрическая лампочка, но яркая газовая лампа справится с этой задачей. Не во многих суставах Suya есть электричество, но их суставы должным образом освещены. Причина в том, что многие из ваших покровителей любят покупать Suya ночью, чем днем.

4. Гриль-оборудование

Вам также необходимо иметь готовое оборудование для гриля, будь то современное или традиционное оборудование для гриля. Если это современный гриль, вам обязательно понадобится электричество, но самый популярный в Нигерии — это гриль на древесном угле.

Вы также должны учитывать это, открывая свой бизнес по приготовлению барбекю в Нигерии.

5. Инструменты для препарирования

У вас должны быть инструменты, которые вы используете для приготовления суйи.Самое главное — мачете для разделки мяса, нож для обслуживания клиентов, перец для украшения, мусор, соль, арахисовое масло — все это вам понадобится в начале.

Это самые основные требования, без которых вы не сможете обойтись, если планируете открыть бизнес по приготовлению барбекю в Нигерии. Теперь, какие советы помогут вам вести бизнес прибыльно и успешно?

Советы по ведению прибыльного бизнеса по производству барбекю в Нигерии

Следующие советы помогут вам вести прибыльный бизнес по приготовлению барбекю в Нигерии:

1.Придумайте хорошее название компании

Это отправная точка.

Вы должны дать своему бизнесу выдающееся имя, которое люди запомнят.

Прочтите этот пост о том, как легко выбрать название компании.

2. Сделайте свой шашлык (Suya) непревзойденным вкусом

Дайте вашим клиентам вескую причину, по которой они должны покровительствовать вашему бизнесу, а не другим, разбросанным вокруг.

В этом случае, если у вас отличный вкус, скорее всего, вы сохраните своих клиентов, которые будут продолжать опекать вас.Попробуйте улучшить свой вкус, будь то курица, баранина или коза, просто сделайте это великолепно.

3. Будьте дружелюбны и щедры по отношению к своим клиентам в любое время

Дружелюбие может отплатить вам. Чем дружелюбнее вы относитесь к своим клиентам, тем больше они придерживаются вашего бизнеса, чем ваши конкуренты.

Сделайте своих клиентов счастливыми, дав им дополнительные количества, и вы только что завоевали их покровительство. Это очень мощный секрет в этом бизнесе.

4.Приличие играет свою роль

Покупатель не захочет опекать вас, если помещение вашего предприятия сильно неухоженное или вонючее.

Всегда следите за порядком в деловой среде, чтобы не смущать клиентов.

5. Упаковка Контейнер для еды из металлической фольги из резины: Source

Как вы думаете, что делает Индоми самой употребляемой лапшой в Нигерии? Это результат их упаковки.

Многие владельцы барбекю используют водонепроницаемые устройства.Я не буду поощрять вас к этому.

Подавайте мясо с фольгой или уберите резиновые контейнеры для еды.

6. Сделать онлайн

Я считаю, что любой бизнес, который работает в автономном режиме, также может работать в Интернете.

Практически все блюда можно заказать онлайн. Так что ваш бизнес с барбекю не должен оставаться в стороне.

Создавайте профили в социальных сетях и рекламируйте свой бизнес людям, которым это действительно нужно.

Блоги нельзя оставлять без внимания, потому что было доказано, что они являются чуть ли не лучшим способом продвижения вашей продукции на рынок.

Все, что вам нужно сделать, это создать блог, используя Namecheap для регистрации вашего домена и Siteground или Bluehost в качестве вашего веб-хостинга, а затем установить WordPress.

Создавайте сообщения в блогах, которые действительно привлекают трафик, а также инвестируйте в поисковую оптимизацию.

Это один из способов сделать ваш бизнес барбекю популярным в Интернете.

УПАКОВКА

Вы можете добиться больших успехов в своем бизнесе, связанном с барбекю. Многие люди начали этот бизнес на улице и вырастили его, чтобы стать компанией.

Чтобы сделать его более профессиональным, вы арендуете магазин, где ваши покупатели могут расслабиться и насладиться вашим продуктом.

Связанные

Краткое содержание

16.1 Краткое содержание

Frank’s All-American BarBeQue работает уже несколько десятилетий в южном прибрежном районе Коннектикута. Благодаря традиции превосходной еды по разумным ценам, подаваемой в семейной атмосфере, владельцы теперь считают, что пришло время открыть второй ресторан и расширить производство и распространение фирменных соусов для барбекю Фрэнка.Этот второй ресторан будет в Дариене, штат Коннектикут, и будет почти в два раза больше с точки зрения вместимости, чем нынешний ресторан Fairfield. Компания также планирует нарастить производство соусов и увеличить их продажи в четыре раза в следующие три года.

Цели

Владельцы All-American BarBeQue Фрэнка и другие инвесторы планируют вложить 160 000 долларов собственных денег во второй ресторан и расширить производство фирменных соусов.Они стремятся получить дополнительно 175 000 долларов из банковской ссуды, которая будет выплачена через два года.

Миссия

Заявление о видении

Для производства лучших блюд барбекю в Новой Англии.

Заявление о миссии

Миссия All-American BarBeQue Фрэнка состоит в том, чтобы обеспечить южный прибрежный регион Коннектикута лучшими блюдами барбекю в четырех основных региональных стилях по доступным ценам в семейной обстановке.По мере роста мы никогда не забудем те факторы, которые сделали нас успешными, и останемся верными им.

Ключи к успеху

All-American BarBeQue Фрэнка существует уже почти сорок лет. Он пережил хорошие и плохие времена в любых экономических условиях. Мы выжили, потому что Frank’s придерживался нескольких принципов.

• Единственная цель ресторана — подавать лучшие блюда, которые он может приготовить.Хорошая еда — не больше уловок или рекламы — привлекает клиентов и, что более важно, сохраняет клиентов.
• Приготовление лучших продуктов означает стремление к совершенству, что означает получение лучших ингредиентов и приверженность правильному приготовлению барбекю, что означает осторожное и медленное приготовление .
• Мы не только предлагаем лучшую еду, но и обеспечиваем отличный сервис. Для нас это означает дружелюбных и знающих сотрудников, которые заставляют клиентов чувствовать, что они обедают с семьей.
• Мы обеспечиваем подходящую атмосферу. Наша цель — создать обстановку с надписью «барбекю». Мы не предлагаем модную обстановку; наша основная обстановка дополняет блюда, которые мы подаем.

Сведения о компании

Frank’s All-American BarBeQue уже почти сорок лет является очень успешным рестораном в Фэрфилде, штат Коннектикут. Он был основан и до сих пор управляется Фрэнком Рейнсфордом. Еда и соусы завоевали награды на региональных и национальных приготовлениях барбекю.Кроме того, многие местные газеты и журналы неоднократно признавали ресторан Frank’s лучшим местом для барбекю в Коннектикуте.

Команда менеджеров All-American BarBeQue Фрэнка решила, что , сейчас — время для расширения в другое место. После тщательного анализа можно и нужно открыть второй All-American BarBeQue Фрэнка в Дариене, штат Коннектикут. Этот ресторан будет больше и ориентирован на растущий рынок готовых обедов на вынос.

В последние несколько лет Frank’s продавал свои четыре фирменных соуса для барбекю — техасский, мемфис, Канзас-Сити и Каролина — в местных супермаркетах. Хотя это составляет небольшую часть общей выручки, продажи росли значительными темпами. Этот рынок нужно использовать. Предварительные исследования рынка показывают, что этот сегмент бизнеса будет расти на 20 процентов в год в течение следующих пяти лет.

Собственность компании

В настоящее время All-American BarBeQue Фрэнка является товариществом с ограниченной ответственностью, владельцами которого являются Фрэнк Рейнсфорд и его жена Бетти.У каждого из них 50 процентов доли в бизнесе.

Планы по расширению привлекут капитал от трех других инвесторов: Роберта Рейнсфорда, Сьюзан Рейнсфорд Роджерс и Элис Джейкобс. Роберт Рейнсфорд и Сьюзен Рейнсфорд Роджерс — сын и дочь Фрэнка и Бетти. Оба имеют большой опыт работы в компании Frank’s. Элис Джейкобс работает бухгалтером в ресторане более двадцати лет.

Для финансирования расширения Роберт Рейнсфорд и Сьюзан Рейнсфорд Роджерс вложат по 50 000 долларов каждый, а Элис Джейкобс — по 60 000 долларов.

Новое товарищество с ограниченной ответственностью приведет к тому, что инвесторы будут владеть следующими долями капитала:

Фрэнк Рейнсфорд	40,00%
Бетти Рейнсфорд	40,00%
Роберт Рейнсфорд	6,25%
Сьюзан Рейнсфорд Роджерс	6.25%
Элис Джейкобс	7,50%

История компании

All-American BarBeQue Фрэнка был основан в 1972 году Фрэнком Рейнсфордом. Хотя Фрэнк родился в Новой Англии, он научился готовить барбекю во время службы в ВВС США. За свои двенадцать лет службы он путешествовал по стране и узнал о четырех основных стилях американского барбекю — Техасе, Мемфисе, Канзас-Сити и Каролине.Его план состоял в том, чтобы познакомить жителей южного Коннектикута с настоящими барбекю , которые требовали высококачественного мяса, правильно приготовленного и копченного в течение соответствующего периода времени.

Вначале All-American BarBeQue Франка был небольшим заведением; он вмещал около тридцати человек. Он был расположен недалеко от железнодорожного вокзала Фэрфилда и был первым барбекю-рестораном в Фэрфилде. Фрэнк сделал акцент на изображении еды; У него был очень упрощенный декор, где столы были покрыты мясной бумагой, а не льняными скатертями.Ресторан сразу же стал хитом, получил много внимания местной прессы и получил несколько наград за питание. Этот успех позволил Frank’s переехать в более крупный объект в Фэрфилде на главной улице города — Boston Post Road. На новом месте был ресторан среднего размера примерно на восемьдесят посадочных мест. Фрэнк превратил это место в относительно успешное и хорошо известное предприятие. На нынешнем месте он находится с начала 1980-х годов. Он разделяет парковку с несколькими другими магазинами в небольшом торговом центре, в котором он расположен.

Frank’s получил множество наград на региональных и национальных приготовлениях барбекю (как за еду, так и за соусы), что необычно для бизнеса барбекю в Новой Англии. О ресторане неоднократно писали в местных и нью-йоркских газетах за качество еды и четыре фирменных соуса для барбекю. За последние несколько лет Frank’s продал небольшие партии этих соусов в местных супермаркетах. Они были распространены из-за личных связей Фрэнка с менеджерами магазинов.К Фрэнку Рейнсфорду обратился крупный региональный супермаркет с просьбой продать его соусы. Супермаркет готов найти предприятие, которое могло бы производить соусы Фрэнка в значительно больших объемах, что привело бы к значительному увеличению продаж соусов. Таблица 16.1 «Прошлые показатели All-American BarBeQue Фрэнка» содержит сводку основных финансовых показателей за последние три года — с 2008 по 2010 год. На Рисунке 16.1 «Прошлая диаграмма эффективности» показаны эти ключевые цифры за этот период времени.

Таблица 16.1 Прошлые результаты всеамериканского бара Фрэнка BeQue

Прошлые результаты	2008	2009	2010
Продажи	$ 1,637 610	$ 1,696,564	$ 1,793,268
Валовая прибыль	$ 851 557	$ 909 358	$ 943 259
Валовая прибыль%	52.00%	53,60%	52,60%
Операционные расходы	$ 542 080	$ 577 315 ​​	600 408 долл. США
Товарооборот	13,20	12,10	12,90
Бухгалтерский баланс	2008	2009	2010
Оборотные активы
Наличные	$ 102 665	$ 125 172	$ 102 665
Опись	$ 391 238	$ 331 045	$ 345 678
Прочие оборотные активы	$ 278 372	$ 230 074	$ 278 372
Итого оборотные активы	$ 772 275	$ 686 291	$ 726 715
Долгосрочные активы
Долгосрочные активы	504 580 долл. США	$ 388 820	423 675 долларов США
Накопленная амортизация	$ 180 856	$ 135 739	$ 145 765
Итого долгосрочные активы	$ 323 724	$ 253 081	$ 277 910
Итого активы	1 095 999	$ 939 372	1 004 625 долл. США
Краткосрочные обязательства
Кредиторская задолженность	$ 155 534	$ 132 206	$ 145 321
Текущие займы	170 000 долл. США	150 000 долл. США	135 000 долл. США
Прочие краткосрочные обязательства (беспроцентные)	$ 81 888	$ 63 972	$ 74 329
Итого текущие обязательства	407 422 долл. США	$ 346 178	$ 354 650
Долгосрочные обязательства	220 000 долл. США	190 000 долл. США	175 000 долл. США
Итого обязательства	$ 627 422	$ 536 178	$ 529 650
Оплаченный капитал	75 000 долл. США	75 000 долл. США	75 000 долл. США
Нераспределенная прибыль	$ 281 838	$ 234 377	$ 287 114
Прибыль	$ 111 739	$ 93 817	$ 112 861
Общий капитал	$ 468 577	403 194 долл. США	$ 474 975
Итого капитал и обязательства	$ 1 095 999	$ 939 372	1 004 625 долл. США
Другие входы
Платежные дни	30	30	30

Рисунок 16.1 График прошлой деятельности

Расположение и объекты компании

Frank’s All-American BarBeQue уже несколько десятилетий находится в Фэрфилде, штат Коннектикут. Он имеет репутацию во всем прибрежном районе южного Коннектикута за отличную еду и получил множество наград. Команда менеджеров определила, что второе место может использовать это местное имя. Несколько городов в регионе были оценены по общей численности населения, плотности населения, семейному доходу и стоимости дома.Эти факторы были учтены из-за их влияния на увеличение трафика и возможности потребителей платить за блюда, которые стоят немного дороже, чем в обычных заведениях быстрого питания. Кроме того, учитывались средний размер семьи и процент семейных домохозяйств, поскольку Frank’s — это семейный ресторан. Наконец, были собраны данные о среднем времени в пути для резидентов на работу и обратно, а также о ставке налога на недвижимость. Поскольку в новом месте Frank’s будет делаться упор на приготовленные блюда, мы почувствовали, что люди, которым предстоит более длительная поездка на работу, с большей вероятностью будут заказывать еду и забирать ее у Frank’s.Сводка этих данных представлена ​​в Таблице 16.2 «Демографические данные по выбранным городам Коннектикута — Часть 1» и Таблице 16.3 «Демографические данные по выбранным городам Коннектикута — Часть 2».

После тщательного анализа был сделан вывод, что Дариен, штат Коннектикут, будет лучшим местом для нового отделения All-American BarBeQue Фрэнка. Он имеет высокодоходное население и высокую плотность населения, и большой процент его жителей являются членами семейных домохозяйств. У них более продолжительное время в пути, что увеличивает потенциальную потребность в приготовленных блюдах.

Таблица 16.2 Демографические данные по отдельным городам Коннектикута — Часть 1

Товар	Фэрфилд	Вестпорт	Истон	Дариен	Norwalk
Население	57 578	25.884	7,383	19 375	83 802
Плотность населения	1 917	1,293	269	1 508	3,675
Доход	$ 108 209	$ 155 322	$ 162 688	$ 180 474	79 693 долл. США
Стоимость дома	$ 589 179	$ 1,169 081	$ 868 622	$ 1,430,589	504 100 долл. США
Доля семейных домохозяйств	72.6%	74,6%	84,3%	81,7%	64,1%
Время в пути (минуты)	31,3	39,4	34,8	36,4	25,4
Ставка налога на недвижимость	1.3%	0,9%	1,3%	0,8%	1,1%
Семейный размер	3,07	2,70	3,0	3,0	2,50

Таблица 16.3 Демографические данные по отдельным городам Коннектикута — Часть 2

Товар	Стэмфорд	Уэстон	Уилтон	Trumbull	Штат Коннектикут
Население	121 026	10,199	17,771	34 422	3,574,097
Плотность населения	3 206	515	659	478	739 / кв.миля
Доход	81 206 долл. США 90 872	$ 190 080	183 252 долл. США	$ 103 019	$ 68 595
Стоимость дома	$ 612 900	$ 1,198 615	$ 1 044 316	$ 492 623	306 000 долл. США
Доля семейных домохозяйств	63.8%	84,9%	82,3%	81,5%	67,7%
Время в пути (минуты)	24,0	41,6	39,2	27,1
Ставка налога на недвижимость	0.7%	1,1%	1,2%	1,5%	1,8%
Семейный размер	2,50	3,0	3,25	2,80

В Дариене определено особое место для второго All-American BarBeQue Фрэнка.Он находится в небольшом торговом центре и достаточно большой, чтобы вмещать 150–160 человек плюс места для еды на вынос. В торговом центре есть более чем подходящая парковка для будущих клиентов. Торговый центр расположен в трех кварталах от железнодорожной станции Метро-Северный Дариен и в четырех кварталах от съезда с I-95. Таким образом, он имеет хорошие возможности для привлечения трафика как автомобильными, так и железнодорожными пассажирами. Арендная плата по трехлетнему контракту очень разумна для собственности такого размера.

Продукты и услуги

Frank’s All-American BarBeQue специализируется на лучших блюдах барбекю, которые подаются в семейном формате.В нем используются лучшие куски мяса, не содержащие гормонов роста. Он известен разнообразием мяса медленного копчения и медленного приготовления, такого как ребра, говядина, тушеная свинина и курица. Они подаются со знаменитыми и отмеченными наградами сортами соуса Фрэнка, которые представляют четыре основных стиля приготовления барбекю. Frank’s также известен своими гарнирами и десертами.

Наша цель — расширить свою деятельность до второго офиса в Дариене, штат Коннектикут. Эта торговая точка будет значительно больше и будет иметь раздел, посвященный еде на вынос.

Сравнение с конкурентами

В Коннектикуте около сорока специализированных барбекю-ресторанов. Они разбросаны по всему штату, но только четыре (включая All-American BarBeQue Фрэнка) находятся в районе южного побережья. Три конкурента — это небольшие предприятия. Ни один из барбекю-ресторанов в Коннектикуте не имеет такой истории, репутации, признания или наград, как All-American BarBeQue Фрэнка. Не будет преувеличением сказать, что Frank’s — лучший ресторан-барбекю в Коннектикуте.У него есть преданные последователи, которые доходят даже до Нью-Йорка.

Frank’s — единственный ресторан-барбекю в Коннектикуте, где супермаркеты борются за право продавать фирменные соусы для барбекю Фрэнка. Этот побочный бизнес обещает быть чрезвычайно прибыльным и поддерживать общие маркетинговые усилия в обоих местах All-American BarBeQue Фрэнка.

Выполнение

Frank’s All-American BarBeQue всегда стремился предлагать самые лучшие блюда, приготовленные на гриле.Это означает использование ингредиентов высочайшего качества при приготовлении пищи. Фрэнк установил многолетние отношения с поставщиками в районах Нью-Йорка и Коннектикута. Он выбирает только самые лучшие блюда из говядины, свинины и курицы. Он всегда следил за тем, чтобы его мясо поступало от поставщиков, которые стараются использовать качественные ингредиенты и никогда не используют гормоны роста. Эти долгосрочные отношения с множеством ключевых поставщиков позволяют Фрэнку обеспечивать лучшие сокращения по разумным ценам.Фрэнк так же осторожно использует лучшие специи для своих соусов для барбекю. То же самое и со всеми гарнирами, которые предлагает своим клиентам All-American BarBeQue Фрэнка.

Это стремление к качеству не ограничивается выбором мяса и ингредиентов. Фрэнк и его сотрудники признают, что приготовление барбекю высшего качества требует знающих и глубоких обязательств по правильному приготовлению пищи. Все виды мяса необходимо готовить и коптить медленно. Это требует времени, усилий, затрат и приверженности, но результаты впечатляют.Для приготовления некоторых кусков мяса в Frank’s может потребоваться до одиннадцати часов. Совершенство не достигается без обязательств. Эта работа была отмечена многочисленными наградами национальных кулинарных шашлыков. Фрэнк ясно осознал, что еда явно зависит от качества мяса, качественных ингредиентов и тщательного приготовления.

Продукты и услуги будущего

Frank’s All-American BarBeQue готов принять новые вызовы.Открытие второго ресторана значительно увеличит продажи, но второе место — это только начало новых направлений для Frank’s. Хотя Фрэнк в течение многих лет продавал свои региональные соусы для барбекю в местных магазинах, теперь он готов подписать контракт с крупной региональной сетью супермаркетов на продажу и продажу этих соусов по всей Новой Англии. Предварительные исследования показывают, что Франк может рассчитывать на 20-процентный ежегодный рост продаж соусов в следующие пять лет.

С ростом числа семей с двумя доходами все меньше и меньше времени остается на приготовление еды дома.Осознавая этот простой факт, All-American BarBeQue Фрэнка планирует предлагать широкий выбор готовых блюд барбекю, которые можно забрать в ресторане и разогреть дома. В рамках его нового обязательства по присутствию в Интернете клиенты смогут заказывать эти блюда по обычному телефону, со смартфона или через Интернет. Клиенты смогут выбрать из списка заранее упакованных обедов или любую комбинацию предметов. Клиенты могут назначить время, чтобы забрать еду, и еда будет готова для них.Эта услуга обещает значительный рост доходов.

Сводка анализа рынка

С 1930-х годов американское население тратило не менее 5 процентов своего располагаемого дохода на питание вне дома. Даже с учетом годовых колебаний это сильный показатель жизнеспособности отрасли. Лучше всего это можно проиллюстрировать, проанализировав результаты отрасли за последние несколько лет.

И 2009, и 2010 были тяжелыми годами для ресторанной индустрии.В 2008 году продажи выросли на 3,8 процента. Однако в 2009 году продажи упали почти на 0,75 процента. Это был первый год в истории отрасли, когда продажи действительно снизились. Продажи ресторанной индустрии в 2009 году составили 566 миллиардов долларов по сравнению с 570 миллиардами долларов. В 2009 году цены выросли на 2,2 процента. Увеличение продаж в 2010 году составило 0,5 процента, а рост цен стабилизировался на уровне 0,75 процента.

Ожидается, что в каждом сегменте ресторанной индустрии будет значительная ценовая конкуренция.Некоторые аналитики утверждали, что низкие показатели ресторанной индустрии в 2009 и 2010 годах можно объяснить сокращением как деловых, так и личных поездок. Заполняемость гостиниц в 2009 году снизилась почти на 10 процентов. Исследование, проведенное Национальной ассоциацией ресторанов, показало, что 20 процентов продаж в ресторанах с непринужденной обстановкой могут быть связаны с путешественниками и посетителями. All-American BarBeQue Фрэнка в гораздо меньшей степени полагается на путешественников как клиентов. Приблизительная оценка, основанная на квитанциях по кредитным картам за период 2006–2010 годов, показала, что на путешественников приходилось менее 2 процентов продаж Фрэнка.Давление на ресторанную индустрию почувствовали многие сетевые рестораны, которые значительно сократили свои планы по расширению.

Несмотря на то, что в 2009 году рецессия была в самом разгаре, цены на многие продукты питания значительно выросли и выросли. Цены на говядину выросли на 4–12 процентов, а на свинину — на 5–13 процентов. Многочисленные исследования показали, что рост цен на сырьевые товары не будет временным явлением.

При наличии 925 000 пунктов общественного питания в Соединенных Штатах, это соответствует 1 ресторану на каждые 330 американцев.

Закон о реформе здравоохранения, принятый в 2010 году, в ближайшем будущем должен облегчить работу ресторанов за счет создания системы, которая возьмет на себя большую ответственность людей за оплату своего медицинского обслуживания.

Рестораны должны также быть более осторожными в будущем в отношении возможности найма нелегальных иностранцев. В целом Национальная ассоциация ресторанов поддерживает иммиграционную реформу. Однако он обеспокоен тем, что любое законодательство не должно ограничивать возможность ресторана нанимать работников.Он также обеспокоен стоимостью обеспечения права работника на участие в программе.

Компания Mintel Group, занимающаяся исследованием рынка, обнаружила, что потребители, заинтересованные в качестве, предпочитают независимые рестораны сетевым ресторанам. Все большее внимание потребителей к здоровью приводит к акценту на натуральных ингредиентах. В индустрии барбекю это выражается в выращивании мяса естественным путем (то есть отказ от искусственных гормонов роста крупного рогатого скота), которые являются отличительной чертой All-American BarBeQue Фрэнка.

По оценкам Национальной ассоциации ресторанов, продажи в ресторанах с полным спектром услуг в 2010 году превысят 184 миллиарда долларов, что на 1,2 процента больше, чем в 2009 году.

Несколько макроэкономических факторов делают открытие ресторана в Дарьене привлекательным, в том числе следующие:

• Увеличение роста внутреннего продукта (ВВП). Согласно оценкам, ВВП вырастет на 1,7 процента в 2011 году и на 1,5 процента в 2012 году. Оценки для округа Фэрфилд значительно выше.
• Располагаемый личный доход. Национальный уровень личного дохода должен вырасти почти на 4 процента в 2011 году, и ожидается, что в 2012 году он вырастет на 3 процента. Эти цифры, кажется, намного выше в районе округа Фэрфилд.

Хотя 2010 год не был знаменательным для ресторанной индустрии — это был год, когда больше ресторанов закрывалось, чем открывалось каждый месяц, но было одно яркое пятно: сеть ресторанов барбекю выросла на 2–3 процента — благоприятный знак даже для независимых операторов. .

Рынок заменителей домашней еды и существующие инвестиции в ресторанное оборудование предоставляют ресторанам хорошие возможности для роста. Подсчитано, что продажи на вынос в ресторанах сети с ограниченным обслуживанием могут достигать 60 процентов от общего объема продаж. То же исследование показало, что еда на вынос растет в два раза быстрее, чем ресторанная индустрия в целом. Естественными конкурентами на этом рынке являются супермаркеты, предлагающие фасованные блюда. Однако мы считаем, что немногие супермаркеты, если они вообще есть, предлагают качественные блюда барбекю, которые можно найти в Frank’s.

Сегментация рынка

Frank’s All-American BarBeQue рассматривает свой основной сегмент рынка как пригородные районы южного побережья Коннектикута. Один из способов дальнейшего сегментирования рынка — это тип предлагаемой еды. В таблице 16.4 «Анализ рынка» представлены предполагаемые темпы роста для каждого типа еды (плюс продажи соусов) и прогнозируемое количество порций (и банок соуса) на период с 2011 по 2015 годы. Рисунок 16.2 «Анализ рынка» иллюстрирует относительный вклад.

Таблица 16.4 Анализ рынка

Потенциальные клиенты	Рост	2011	2012	2013	2014	2015
Обед	8%	17 000	18 275	19 646	21,119	22 703
Ужин	5%	40 000	42 000	44,100	46,305	48 620
На вынос	20%	10 000	12 000	14 400	17 280	20 736
Соусы	15%	12 000	13 800	15 870	18 251	20 989
Итого	9.37%	79 000	86 075	94 016	102,955	113 048

Рисунок 16.2 Анализ рынка

Потребности рынка

Мы считаем, что рынок сосредоточен на отличных блюдах барбекю, которые подаются по разумным ценам и подаются для семейного отдыха.Мы также считаем, что растущему сегменту рынка потребуются готовые блюда, которые можно было бы удобно забрать и подать дома. Таблица 16.4 «Анализ рынка» дает прогнозируемую разбивку потенциальных клиентов на следующие пять лет. Эта разбивка основана на типе подаваемых блюд и включает продажу соусов. Мы предоставляем предполагаемые темпы роста и прогнозируемые продажи обедов (и бутылок соусов) на период с 2011 по 2015 годы. Рисунок 16.2 «Анализ рынка» показывает разбивку количества обедов по типам в 2015 году.

Сводка веб-плана

В настоящее время у All-American BarBeQue Фрэнка очень простой веб-сайт. На веб-сайте содержится минимум информации — перечислены некоторые пункты меню и телефонный номер ресторана. Он был создан восемь лет назад студентом колледжа, который работал у Фрэнка.

Роберт Рейнсфорд специализируется на разработке веб-сайтов. После окончания колледжа Роберт был нанят фирмой, которая специализировалась на разработке веб-сайтов и социальных сетей для других компаний.Он проработал в этой фирме в Нью-Йорке семь лет. Роберт быстро поднялся по служебной лестнице в компании и в конечном итоге стал одним из ее вице-президентов. Его опыт в этой области позволит All-American BarBeQue Фрэнка значительно расширить свое присутствие в Интернете. Вместо того, чтобы просто иметь веб-сайт, на котором указывается местонахождение ресторана и номер телефона, а также краткое изложение его меню, новый веб-сайт будет намного богаче по содержанию и возможностям. Он предоставит полный список меню, в котором все элементы будут отмечены соответствующими изображениями.Новый веб-сайт позволит клиентам размещать через Интернет заказы на обед, ужин или еду на вынос. Раздел, посвященный еде на вынос, позволит покупателю приобрести готовые блюда или выбрать из всех пунктов меню, чтобы разработать заранее упакованное блюдо. Клиенты смогут определить время, когда они прибудут за вывозом.

На веб-сайте будут ссылки на учетные записи All-American BarBeQue Фрэнка в Facebook и Twitter. Эти связи улучшат его присутствие в социальных сетях.Клиентов попросят оставлять комментарии об их впечатлениях от ужина и предложения о том, как Frank’s может улучшить свою деятельность и обслуживание. Это позволит Frank’s расширить операции и по-прежнему поддерживать такие же тесные отношения с клиентами, которые в настоящее время существуют в ресторане Fairfield.

Маркетинговая стратегия веб-сайта

Новое веб-присутствие All-American BarBeQue Фрэнка будет направлено на развитие нового уровня взаимоотношений с клиентами. Клиентов обоих ресторанов попросят заполнить формы, в которых они укажут адрес электронной почты и дату рождения.(Эта информация также может быть предоставлена ​​через новый веб-сайт Фрэнка.) Эта информация позволит Frank’s информировать клиентов о специальных предложениях и предложениях купонов, а также о новой программе бонусных карт для особых случаев, таких как праздники или дни рождения.

Мы рассматриваем веб-сайт All-American BarBeQue Фрэнка как важный компонент улучшения наших отношений с нашими клиентами. Он должен обеспечивать удобство для клиентов, поскольку они могут видеть, что находится в меню, определять новые специальные предложения, заказывать блюда и забирать их в удобное для них время.Использование социальных сетей расширит осведомленность о Фрэнке и позволит ему установить более тесные отношения с настоящими и будущими клиентами.

Требования к разработке

Роберт Рейнсфорд воспользовался своим опытом работы в социальных сетях и уже разработал гораздо более сложный веб-сайт для All-American BarBeQue Фрэнка. Он обеспечил необходимую мощность сервера для обработки дополнительного трафика на веб-сайте. Кроме того, он создал несколько учетных записей в социальных сетях для All-American BarBeQue Фрэнка, включая Facebook и Twitter.Роберт также создал программу, связанную с базой данных, которая будет отслеживать покупки клиентов через программу бонусных карт. Эта программа будет рассылать клиентам уведомления о днях рождения и скидках, а также информировать их об их текущем статусе в программе бонусных карт.

Роберт связался с несколькими бывшими коллегами по прежнему месту работы и определил несколько кандидатов на роль администратора веб-сайта. Это лицо будет нести ответственность за ежедневное обновление веб-сайта и сайтов социальных сетей.Он или она также будет нести ответственность за анализ потока информации, которая проходит через эти сайты, и подготовку управленческих отчетов.

Краткое изложение стратегии и реализации

Основная стратегия All-American BarBeQue Фрэнка — продолжить то, что принесло ему успех, на новом месте. Проще говоря, наша стратегия состоит в том, чтобы предоставить нашим клиентам лучшие блюда барбекю в Коннектикуте по разумным ценам в семейной обстановке. Кроме того, мы надеемся улучшить нашу способность удовлетворять потребности клиентов, делая их жизнь более удобной.Мы считаем, что эти основы универсальны.

SWOT-анализ

Для All-American BarBeQue Фрэнка был проведен анализ сильных и слабых сторон, возможностей и угроз (SWOT).

Сильные стороны

Ключевым преимуществом All-American BarBeQue Фрэнка является качество еды и обслуживания. Он был отмечен многочисленными местными и национальными наградами за свои продукты и соусы. Другие сильные стороны включают высококвалифицированную команду менеджеров с опытом работы в барбекю-ресторане, тесные рабочие отношения с поставщиками первоклассных мясных нарезок и лояльную клиентуру в регионе южного побережья.

Слабые стороны

Слабые стороны, связанные с этим бизнес-планом, заключаются в эксплуатации дополнительного ресторана с гораздо большей вместимостью, чем ресторан в Фэрфилде, штат Коннектикут. Вторая локация потребует опытного менеджера ресторана. Этот план предусматривает значительное увеличение количества готовых блюд (еды на вынос). Заказы будут размещаться по телефону или через сайт. У нынешнего персонала мало опыта в наращивании доли бизнеса на вынос.

Возможности

Этот бизнес-план открывает большие возможности для All-American BarBeQue Фрэнка. Второе, более крупное расположение приведет к значительному увеличению продаж. Завершение деловых отношений с региональной сетью супермаркетов позволит Frank’s значительно увеличить производство и продажи своих фирменных соусов. Ожидается, что продажи соусов будут увеличиваться на 20 процентов в год в течение следующих пяти лет.

Угрозы

Любое расширение с открытием нового места всегда влечет за собой определенный риск. Руководители All-American BarBeQue Фрэнка вложат значительный капитал и займут деньги в банке, чтобы открыть второе место. Мы твердо убеждены, что второе заведение воспользуется успехом ресторана Fairfield и станет успешным.

Конкурентное преимущество

Конкурентное преимущество All-American BarBeQue Фрэнка в основном заключается в качестве еды и стремлении подавать ее в семейной обстановке.Качество еды не имеет себе равных во всем штате. Ни один другой барбекю-ресторан не получил наград и похвал, которые получил Frank’s All-American BarBeQue за последние сорок лет. Его репутация качества дает ему преимущество, с которым не может сравниться ни один другой ресторан или сеть барбекю.

Маркетинговая стратегия

Целевым рынком для All-American BarBeQue Фрэнка являются пригородные семьи в южном районе Коннектикута.Эти люди ценят лучшее барбекю по разумным ценам. Ожидается, что важной группой на этом целевом рынке будут семьи с двумя доходами, плотный график которых сделает приготовленные блюда очень привлекательным вариантом. Мы также предполагаем, что этот рынок технически сложен, и оценим удобство заказа этих блюд через Интернет.

Ключевым компонентом маркетинговой стратегии All-American BarBeQue Фрэнка является использование Интернета и технологий для улучшения отношений со своей клиентской базой.Frank’s будет использовать веб-сайт, Facebook, Twitter и электронную почту, чтобы информировать клиентов о специальных продуктах питания или скидках в связи с праздниками и днями рождения клиентов. Мы намерены использовать веб-сайт как механизм для лучшего понимания потребностей и желаний клиентов.

Frank’s All-American BarBeQue также запустит программу бонусных карт. Клиенты подпишутся на программу бонусных карт либо в двух местах, либо онлайн. Они могут использовать эту программу каждый раз, когда совершают покупку в ресторанах или в Интернете.После определенного количества посещений (семи) покупатели будут иметь право на скидки или бесплатные товары. Программа бонусных карт позволит All-American BarBeQue Фрэнка отслеживать модели покупок клиентов и предугадывать способы, которыми они могут лучше обслуживать своих клиентов.

Прогнозы продаж

Мы предоставляем пятилетний прогноз долларовой стоимости продаж с разбивкой по двум ресторанам и соусам в Таблице 16.5 «Прогноз продаж». Рисунок 16.3 «Ежемесячные продажи для двух ресторанов и соусов» иллюстрирует прогноз распределения продаж на ежемесячной основе в 2011 году, а Рисунок 16.4 «Пятилетний прогноз продаж для двух ресторанов и соусов» иллюстрирует распределение продаж на следующие пять лет.

Таблица 16.5 Прогноз продаж

Продажи	2011	2012	2013	2014	2015
Frank’s (Fairfield)	$ 1 907 183	$ 1 954 863	2 003 734 долл. США 90 872	$ 2 053 827	$ 2 105 173
Фрэнк (Дариен)	2 222 000 долл. США	2 555 300 долл. США	$ 2 810 830	$ 3 091 913	3 401 104
Соусы	$ 62 500	75 000 долл. США	90 000 долл. США	108 000 долл. США	$ 130 000
Общий объем продаж	4 191 683 долл. США	4 585 163 долл. США	$ 4 904 564	5 253 740 долларов США	$ 5 636 277
Прямая себестоимость продаж	2011	2012	2013	2014	2015
Frank’s (Fairfield)	953 594 долл. США	$ 977 430	1 001 867 долл. США	$ 1 026 914	$ 1 052 587
Фрэнк (Дариен)	$ 1,111,000	$ 1 277 650	$ 1 405 415	$ 1,545,957	$ 1,700,552
Соусы	31 250 долл. США	37 500 долл. США	45 000 долл. США	54 000 долл. США	64 800 долл. США
Промежуточная прямая себестоимость реализации	$ 2 095 844	$ 2,292 580	$ 2,452,282	2 626 871 долл. США	$ 2 817 939

Рисунок 16.Продажи за 3 месяца для двух ресторанов и соусов

Рисунок 16.4 Пятилетний прогноз продаж для двух ресторанов и соусов

Краткое изложение руководства

В настоящее время Фрэнк Рейнсфорд является генеральным директором и главным операционным директором All-American BarBeQue Фрэнка. Он также является менеджером в ресторане Fairfield. В течение недели его дочь (Сьюзан Рейнсфорд Роджерс) часто заменяет Фрэнка менеджером ресторана.В ресторане Fairfield на полную ставку работает повар, который работает под руководством Фрэнка, а двое других штатных сотрудников работают официантами и официантками. Эти штатные сотрудники дополняются шестью сотрудниками, занятыми неполный рабочий день.

При новой структуре управления Фрэнк Рейнсфорд займет должность генерального директора. Его жена, Бетти Рейнсфорд, будет назначена президентом и главным операционным директором. Их дочь Сьюзан Рейнсфорд Роджерс получит звание вице-президента по операциям.Она будет отвечать за повседневную работу ресторана Darien, штат Коннектикут. Роберт Рейнсфорд будет иметь титул вице-президента по маркетингу. Он будет нести ответственность за всю маркетинговую деятельность и работу веб-сайта. Элис Джейкобс будет вице-президентом по финансам и контролером All-American BarBeQue Фрэнка.

Организационная структура

Новая структура управления All-American BarBeQue Фрэнка представляет собой базовую функциональную схему, подходящую для этого типа бизнеса, и она показана на Рисунке 16.5 «Организационная схема».

Рисунок 16.5 Организационная схема

Кадровый план

Таблица 16.6 «Прогнозы персонала» представляет собой пятилетнюю разбивку по типам и затратам на персонал.

Таблица 16.6 Прогнозы персонала

Персональный план	2011	2012	2013	2014	2015
Повара Персонал
Кук (Фэрфилд)	54 000 долл. США	$ 54 600	55 000 долл. США	$ 55 500	56 000 долл. США
Повар (Дариен)	66 000 долл. США	66 000 долл. США	66 500 долларов США	67 000 долл. США	67 500 долл. США
Итого	120 000 долл. США	120 600 долл. США	$ 121 500	$ 122 500	$ 123 500
Персонал серверов
Постоянные серверы (Fairfield)	28 800 долл. США	28 800 долл. США	16 000 долл. США	17 500 долл. США	18 000 долл. США
Постоянные сервера (Дариен)	$ 57 600	$ 57 600	24 500 долл. США	25 000 долл. США	2 600 долл. США
Серверы, занятые неполный рабочий день, оба местоположения	192 000 долл. США	192 000 долл. США	192 000 долл. США	192 000 долл. США	192 000 долл. США
Итого	$ 278 400	$ 278 400	$ 232 500	$ 234 500	$ 212 600
Общий и административный персонал
Менеджер ресторана (Fairfield)	42 000 долл. США	42 000 долл. США	43 000 долл. США	43 500 долл. США	44 000 долл. США
Менеджер ресторана (Дариен)	54 000 долл. США	$ 54 600	56 000 долл. США	56 500 долл. США	57 000 долл. США
Итого	96 000 долл. США	$ 96 600	99 000 долл. США	100 000 долл. США	101 000 долл. США
Всего человек	39	39	39	39	39
Фонд заработной платы всего	$ 494 400	$ 495 600	453 000 долл. США	457 000 долл. США	437 100 долл. США

Финансовый план

Frank’s All-American BarBeQue профинансирует создание второго ресторана за счет сочетания частных инвестиций и банковского кредита.Частные инвестиции принесут 160 000 долларов, и Frank’s запросит еще 175 000 долларов в качестве двухлетнего кредита. Эти средства пойдут на оплату оборудования и лизинговых расходов, связанных с открытием второго ресторана.

Важные предположения

Допущения, связанные с темпами роста продаж каждый год в течение следующих пяти лет, являются ключами к процессу финансового планирования. Мы начали с очень скромных предположений о 8-процентном росте продаж обедов и 5-процентном росте продаж ужинов.Мы ожидаем довольно бурного роста объемов еды на вынос (20 процентов) и соусов (15 процентов). Хотя это большие темпы роста, мы не считаем их нереалистичными.

Ключевые финансовые показатели

На рисунке 16.6 «Ключевые финансовые показатели» представлены исторические (2008–2010 гг.) И прогнозные (2011–2015 гг.) Значения основных финансовых показателей.

Рисунок 16.6 Ключевые финансовые показатели

Анализ безубыточности

В таблице 16.7 «Анализ безубыточности» и на рис. 16.7 «Анализ безубыточности» мы показываем результаты нашего анализа безубыточности для All-American BarBeQue Фрэнка. Результаты показывают, что при продажах примерно 110 000 долларов в месяц All-American BarBeQue Фрэнка окупится.

Таблица 16.7 Анализ безубыточности

Ежемесячный доход	$ 112 627
Допущения
Средние переменные затраты	50%
Ориентировочная ежемесячная фиксированная стоимость	$ 56 313

Рисунок 16.7 Анализ безубыточности

Прогнозируемые прибыли и убытки

Наш анализ предполагает значительный рост прибыли в следующие пять лет с открытием второго All-American BarBeQue Фрэнка в Дариене. Маржа прибыли должна увеличиться с более чем 850 000 долларов США в 2011 году до почти 1 600 000 долларов США к 2015 году и должна превышать 20 процентов в течение всех пяти лет. Полный анализ отчета о прибылях и убытках представлен в Таблице 16.8 «Прибыли и убытки».Годовая прибыль показана на Рисунке 16.8 «Годовая прибыль».

Таблица 16.8 Прибыль и убыток

Расчетная прибыль и убыток	2011	2012	2013	2014	2015
Продажи	4 191 683 долл. США	4 585 163 долл. США	$ 4 904 564	5 253 740 долларов США	$ 5 636 277
Прямая себестоимость реализации	$ 2 095 844	$ 2,292 580	$ 2,452,282	2 626 871 долл. США	$ 2 817 939
Заработная плата поваров	120 000 долл. США	120 600 долл. США	$ 121 500	$ 122 500	$ 123 500
Прочие расходы по реализации	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0
Себестоимость реализации	$ 2 215 844	$ 2 413 180	2 573 782 долл. США	2 749 371 долл. США	2 941 439 долл. США
Валовая прибыль	1 975 839 долл. США	2 171 983 долл. США	$ 2 330 782	2 504 369 долл. США	$ 2 694 838
Валовая прибыль%	47.14%	47,37%	47,52%	47,67%	47,81%
Операционные расходы
Заработная плата серверов	$ 278 400	$ 278 400	$ 232 500	$ 234 500	$ 212 600
Реклама / продвижение	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0
Прочие расходы на серверы	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0
Итого расходы на серверы	$ 278 400	$ 278 400	$ 232 500	$ 234 500	$ 212 600
Серверы%	6.64%	6,07%	4,74%	4,46%	3,77%
Общехозяйственные и административные расходы
Расчет заработной платы общехозяйственного и административного назначения	96 000 долл. США	$ 96 600	99 000 долл. США	100 000 долл. США	101 000 долл. США
Маркетинг / продвижение	12 000 долл. США	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0
Амортизация	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0
Аренда	180 000 долл. США	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0
Коммунальные услуги	$ 13 200	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0
Страхование	22 000 долл. США	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0
Налоги на заработную плату	$ 74 160	$ 74 340	$ 67 950	$ 68 550	$ 65 565
Прочие общехозяйственные и административные расходы	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0
Итого общехозяйственные и административные расходы	$ 397360	170 940 долл. США	166 950 долл. США	168 550 долларов США	$ 166 565
Общие и административные%	9.48%	3,73%	3,40%	3,21%	2,96%
Прочие расходы
Прочая заработная плата	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0
Консультанты	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0
Прочие расходы	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0
Итого прочие расходы	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0	$ 0
Прочие%	0.00%	0,00%	0,00%	0,00%	0,00%
Итого операционные расходы	$ 675 760	449 340 долл. США	399 450 долл. США	403 050 долл. США	$ 379 165
Прибыль до уплаты процентов и налогов	$ 1 300 079	$ 1 722 643	1 931 330 долл. США	2 101 319 долл. США	$ 2 315 673
EBITDA (прибыль до уплаты процентов, налогов, износа и амортизации)	$ 1 300 079	$ 1 722 643	1 931 330 долл. США	2 101 319 долл. США	$ 2 315 673
Процентные расходы	43 755 долларов США	$ 34 995	30 980 долл. США 90 872	30 980 долларов США	30 980 долл. США 90 872
Налоги	$ 376 897	$ 506 294	$ 570 106	$ 621 102	$ 685 408
Чистая прибыль	$ 879 427	$ 1,181,354	$ 1,330,246	$ 1,449 237	$ 1 599 285
Чистая прибыль / продажи	20.98%	25,76%	27,12%	27,58%	28,37%

Рисунок 16.8 Годовая прибыль

Прогнозируемый денежный поток

Таблица 16.9 «Прогноз движения денежных средств» — это пятилетний прогноз денежных потоков для All-American BarBeQue Фрэнка. Прогноз показывает чрезвычайно сильные и положительные денежные потоки на каждый год.

Таблица 16.9 Прогноз движения денежных средств

Расчетный денежный поток
Денежные средства получены	2011	2012	2013	2014	2015
Денежные средства от операций
Продажа за наличный расчет	4 191 683 долл. США	4 585 163 долл. США	$ 4 904 564	5 253 740 долларов США	$ 5 636 277
Итого денежные средства от операций	4 191 683 долл. США	4 585 163 долл. США	$ 4 904 564	5 253 740 долларов США	$ 5 636 277
Итого получено наличными	4 366 683 долл. США	4 585 163 долл. США	$ 4 904 564	5 253 740 долларов США	$ 5 636 277
Расходы	2011	2012	2013	2014	2015
Операционные расходы
Денежные расходы	$ 494 400	$ 495 600	453 000 долл. США	457 000 долл. США	437 100 долл. США
Оплата счетов	2 500 504 долл. США	$ 2 911 392	$ 3 085 406	$ 3 338 682	$ 3 587 794
Итого израсходовано на операции	2 994 904 долл. США	3 406 992 долл. США	$ 3,538,406	$ 3 795 682	$ 4 024 894
Погашение основного долга по прочим обязательствам	54 000 долл. США	54 000 долл. США	54 000 долл. США	$ 0	$ 0
Погашение основного долга по долгосрочным обязательствам	$ 87 600	$ 87 600	$ 0	$ 0	$ 0
Итого израсходованные денежные средства	3 296 504 долл. США	$ 3 548 592	$ 3,592,406	$ 3 795 682	$ 4 024 894
Чистый денежный поток	$ 1 070 179	$ 1 036 571	$ 1,312,158	$ 1,458,058	$ 1 611 383
Остаток денежных средств	$ 1 172 844	2 209 415 долл. США 90 872	$ 3 521 573	$ 4 979 631	$ 6 591 014

Прогнозируемый баланс

Таблица 16.10 «Прогноз баланса» — это прогноз баланса для All-American BarBeQue Фрэнка.

Таблица 16.10 Прогноз баланса

Расчетный денежный поток
Активы	2011	2012	2013	2014	2015
Оборотные активы
Наличные	$ 1 172 844	2 209 415 долл. США 90 872	$ 3 521 573	$ 4 979 631	$ 6 591 014
Опись	$ 72 421	$ 79 197	$ 109 296	$ 117 245	$ 125 954
Прочие оборотные активы	$ 278 372	$ 278 372	$ 278 372	$ 278 372	$ 278 372
Итого оборотные активы	$ 1,523,636	$ 2 566 983	$ 3 909 241	$ 5 375 249	$ 6 995 341
Долгосрочные активы
Долгосрочные активы	$ 583 675	$ 583 675	$ 583 675	$ 583 675	$ 583 675
Накопленная амортизация	$ 145 765	$ 145 765	$ 145 765	$ 145 765	$ 145 765
Итого долгосрочные активы	437 910 долл. США	437 910 долл. США	437 910 долл. США	437 910 долл. США	437 910 долл. США
Итого активы	$ 1 961 546	3 004 893 долл. США	$ 4 347 151	$ 5 813 159	$ 7 433 251
Обязательства и капитал	2011	2012	2013	2014	2015
Краткосрочные обязательства
Кредиторская задолженность	189 416 долл. США 90 872	$ 193 009	$ 259 021	$ 275 791	$ 296 597
Текущие займы	135 000 долл. США	135 000 долл. США	135 000 долл. США	135 000 долл. США	135 000 долл. США
Прочие краткосрочные обязательства	$ 20 329	(33 671 долл. США)	(87 671 долл. США)	(87 671 долл. США)	(87 671 долл. США)
Итого текущие обязательства	$ 344 745	$ 294 338	306 350 долл. США	$ 323 120	$ 343 926
Долгосрочные обязательства	262 400 долл. США	$ 174 800	$ 174 800	$ 174 800	$ 174 800
Итого обязательства	607 145	$ 469 138	481 150 долл. США	$ 497 920	$ 518 726
Оплаченный капитал	75 000 долл. США	75 000 долл. США	75 000 долл. США	75 000 долл. США	75 000 долл. США
Нераспределенная прибыль	$ 399 975	$ 1 279 402	$ 2,460,755	3 791 002 долл. США	5 240 239 долл. США
Прибыль	$ 879 427	$ 1,181,354	$ 1,330,246	$ 1,449 237	$ 1 599 285
Общий капитал	$ 1 354 402	$ 2,535,755	$ 3 866 002	$ 5 315 239	$ 6 914 524
Итого обязательства и капитал	$ 1 961 546	3 004 893 долл. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.