brinmax

Как открыть булочную

Булочные в нашей стране не очень распространены, а это значит, что тот, кто решит открыть такое заведение, столкнется с минимумом конкурентов. Что собой представляет булочная? Это магазин, где представлен большой ассортимент хлебобулочных изделий. Здесь продается не только хлеб, но и различная выпечка и кондитерские изделия. У нас чаще всего булочные открываются при хлебопекарных предприятиях, то есть имеется в виду формат завода по производству выпечки и несколько торговых точек по реализации его продукции.Можно пойти и другим путем – открыть булочную для реализации продукции других хлебопекарных заводов. В любом случае открытие подобного заведения требует тщательного и продуманного завода и сбора определенных документов.

Регистрация и документация

Если вы собрались сами производить хлебобулочные изделия, то понадобится собрать немалый пакет документов, в который должны входить:

• санитарно-эпидемиологическое заключение
• программа санитарно-производственного контроля
• Разрещение на размещение
• договора на проведение дезинсекционных, дезинфекционных и дератизационных мероприятий
• договора на осуществление вывоза с дальнейшей утилизацией мусора и твердых бытовых отходов;
• нормативная документация булочной;

Оборудование

Формат булочнойВозможны два варианта деятельности булочной

1. Перепродажа хлебобулочных изделий. При этом варианте необходимо договориться с различными поставщиками выпечки и хлеба и обеспечить непрерывные ежедневные поставки свежей продукции. В этом случае достаточно открыть ИП, найти подходящее помещение, закупить торговое оборудование и нанять продавцов и можно начинать торговлю.
2. Второй вариант – это собственное производство. В этом варианте понадобится больше инвестиций в оборудование (30-80 тысяч у.е.), а также придется найти такое помещение, которое будет полностью удовлетворять требованиям СЭС. Поскольку производство хлебобулочных изделий относится к категории предприятий, относящихся к продуктам питания, необходимо будет также согласовать открытие булочной и процесс производства своей продукции с различными проверяющими организациями.

Но в этом случае есть и плюсы:

• Возможность самому формировать ассортимент
• Большие наценки на продукцию
• Можно работать с заказами на выпечку
• Возможность открытия кафе, в котором будет реализовываться собственная выпечка.

Помещение

Помещение для булочной должно соответствовать всем требованиям СЭС и пожарной инспекции (коммуникации, вентиляция, запасной выход и т.д.). Необходим подвод горячего и холодного водоснабжения, канализации, вентиляционная шахта и другие инженерные коммуникации.Обычно по площади необходимо помещение в 30-50 кв. метров

Оборудование

Из оборудования для булочной понадобятся следующие виды хлебопекарского и вспомогательного оборудования:

• Тестомесильные машины
• Печи или хлебопекарские шкафы – они бывают газовые, электрические
• Формы для расстойки и формирования теста
• Термошкафы
• Столы для разделки теста
• Весы

Также специалисты рекомендуют установить трехфазный счетчик, который значительно экономит траты на коммунальные услуги.Оборудование можно закупать новое (в этом случае лучше поискать заводы–изготовители, а не работать через посредников) или же приобрести бывшее в употреблении оборудование.Помимо оборудования необходимо также позаботиться о поставщиках муки и других ингредиентов для выпечки.

Месторасположение булочной

Лучше всего располагать такое заведение в центральной части города, поблизости от офисных центров и кварталов. Также хорошим местом считается густо заселенный микрорайон, где проживает средний класс населения. У булочной должна быть привлекательная вывеска, а место должно находиться по возможности на виду – рядом с рынками, магазинами, возле многолюдных улиц и т.д.

Приблизительный ассортимент булочной

1. 10-20 сортов разного хлеба (черного, белого, серого, с разными добавками).
2. 5-10 видов печенья
3. 30-40 наименований пирожков и другой выпечки (сладкой и несладкой).
4. варенья, джемы (по возможности)
5. если при булочной открыто мини-кафе, то необходимо предоставить посетителям ассортимент чаев и кофе.

Итоги

Для нормального функционирования булочной необходим поток не менее 300 посетителей в день. В среднем для упрощения подсчетов для открытия булочной берут среднюю цифру расходов в 1500 у.е. на один квадратный метр площади. Так, если планируется открытие булочной площадью 80 кв. метров, то расходы составят 120 тысяч у.е. Эта сумма рассчитана для булочной, которая изготавливает выпечку самостоятельно, при работе со сторонними поставщиками расходы будут меньше.Подводя итоги, следует сказать, что открывать булочную стоит в том месте, где невелика конкуренция и перед этим следует провести анализ потребительского спроса.

Как открыть булочную с нуля

Актуальность

Любой бизнес с нуля требует некой изюминки в деятельности ЮЛ. Нет такого бизнесмена, который бы не совершал профошибок на протяжении развития бизнес деятельности. Хлебный бизнес с нуля можно начать с открытия маленькой булочной в спальном районе города, если речь идёт о крупном городе. Не выпекайте традиционные круассаны. Сделайте ставку на милые русской душе плюшки, французские булки. Булочки с фруктовой начинкой, с изюмом. Потребителю надоело давиться «резиновым тестом», в котором пол чайной ложечки начинки.

Очень выгодно выпекать булочки большого объёма с максимумом начинки. Вот эконом-рецепт. На 0,5 литра тёплой воды – 1 стакан сахара – для сладких булочек. Для несладких булочек – 2 стл сахара, 1 чл. соли, 50 грамм дрожжей 70-100 г дешёвого спреда килограмм 1,2 кг муки. Тесто для булочек должно быть пористым, напоминать структуру мрамора, хорошо тянуться за руками, но не липнуть.

После замеса, лепим булочки, складываем в противень. Булочка должна увеличиться в объёме в 2,5-3,5 раза – с фруктовой начинкой. Мясной, рыбной, овощной начинкой в 4-4,5 раза. Для фруктовых начинок не делайте слишком тонких лепёшек для булочек – будет вытекать сок.

Булочки по-пригорают. Не забудьте между булочками оставлять надлежащее расстояние.

Вложения

Нет такого бизнесмена, который начал бы бизнес с нуля, без надлежащих капиталовложений. Но, перед тем как открыть булочную, не стоит воссоединять капиталовложения будущего штата сотрудников. Исходя из суммы вложенного капитала, могут возникнуть споры, касаемо раздела чистой прибыли, размера зарплаты, объёма предполагаемых работ.

Если вы не думаете, при булочной, открывать пекарню или кафе, то регистрируйте булочную как ИП. В спальном районе стоит начинать бизнес с поиска помещения под булочную или мини пекарню. Советуем открывать булочную возле уже существующих торговых точек. В спальном районе очень трудно найти помещение под пекарню или булочную, нужно чтобы помещение находилось на первом этаже. Желательно чтобы помещение было автономным.

ИПП не стоит шутить с Роспотребнадзором, СЭС, Госпожнадзором. СЭС и Роспотребнадзор будут предъявлять требования по соблюдению надлежащих условий хранения продуктов, наличия тёплой и холодной воды, санузла. Хотя, с юридической ТЗ, это разные контролирующие службы, но, на практике – их требования смежные. Например, обе комиссии могут выказать неудовольствие по поводу состава наполнителя или спреда. Хотя, СЭС не вправе интересоваться составляющими, мотивация этого требование может обосновываться возможным наличием вредных веществ, которые могут нанести вред здоровью населения. Вещества химпроисхождения, под действием бактерий могут мутировать. На практике, СЭС должна следить за соблюдением санитарных норм.

Помещение

Если вы планируете начинать хлебный бизнес с нуля с булочной, а потом открыть пекарню или кафе, стоит задуматься над приобретением помещения 100-150 м2. После приобретения помещения, регистрируйтесь как «ООО». Целесообразно сначала открыть пекарню.

Так вы поднатореете в хитросплетениях дрожжевого теста. При наличии стартового капитала и опыта не выгодно выбирать ЕНВД так как у вас большая площадь помещения. В данном случае, лучше выбрать УСН. При перерегистрации, у вас могут возникнуть трудности с документацией, систематизирующей прибыль, приобретение мелкооптовых партий продуктов в ЮЛ.

Солидные суммы капиталовложений неизбежно повлекут за собой стремительное развитие бизнеса. При планировании ассортимента, делайте ставку на заготовки для хот-догов, пиццы, чисбургеров, гамбургеров.

Перед тем как открыть булочную в РЦ или городе краевого значения стоит задуматься об открытии кафе. Здесь ассортимент должен рассчитываться на любой потребительский вкус и ценовую категорию. При кафе можно открыть службу доставки. Например, вы разрезаете чёрный вчерашний хлеб, наполняете его творожной начинкой — с укропом и чесноком, нарезанными кубиками крабовыми палочками и консервированными ананасами, фаршем без специй, присыпаете тёртым сыром. Хозяйка ставит уникальное блюдо в микроволновку и удивляет гостей. А вы – начинаете накапливать секреты для формирования своей франшизы. Вот мы, с нуля, да и некуда правды деть, с отходов от начинок для булочек, получили фирменное блюдо. Секрет тонких вкусовых качеств начинки кроется в чередовании тонких слоёв начинок.

Открывать пекарню или булочную с нуля, это, значит позаботиться о наличии огнеустойчивого покрытия в помещении, запасного выхода, наличия огнетушителя. За нарушение одного из этих правил, Госпожнадзор имеет право применять штрафные санкции, вплоть до закрытия заведения. Не надейтесь, что булочная или пекарня успех, благодаря дешевизне булочных изделий. Разноликость ассортимента – ставка на высокую прибыль.

Детская покупательская аудитория отдаст предпочтение сладостям. А вот, если вы открылись возле вуза или в деловом квартале, то придётся позаботиться о разнообразии начинок для булочек. Стоимость начинки влияет на стоимость булочки. Возле таких учреждений булочная без кафе – немыслима.

Грамотное дозирование напитков принесёт 27-31% чистой прибыли. Чем напиток дороже, тем его порция должна быть меньше.

Опыт

Вторую булочную – вы уже не будете открывать с нуля, ведь вы уже ориентируетесь в хитросплетениях покупательского спроса. Существует мнение, что две булочных нельзя открывать близко друг от друга, ещё как можно! Разграничьте ассортимент булочных. В одной булочной будут собираться поклонники сладостей, во второй – на ваше усмотрение. А почему бы, при булочной, которая специализируется на рыбных начинках, начинках из морепродуктов не открыть пивбар?

Можно при булочной открыть мини-пекарню, которая будет выпекать булочные наборы. Запаиваете в полиэтиленовый пакет булочки с разнообразными начинками. Называете, например, «для мамы, папы и сынишки». Очень выгодно – нельзя подсчитать реальную стоимость начинок, каждый член семьи получает свою любимую булочку. Если вы возложите на булочную выпекание и упаковку булочных наборов – большой объём работ спровоцирует банкротство заведения. Да к тому же, небольшая площадь помещение под булочную, не позволит оптимизировать процесс расфасовки. СЭС может предъявлять претензии, касаемо влияния температурного режима на структуру полиэтилена. Результат – испарение и диффузия с хлебными изделиями.

Чтобы избежать процесса диффузии запахов, привкусов, упакуйте каждую булочку в отдельные полиэтиленовые пакетики.

При аренде помещения под булочную или пекарню следует учитывать месторасположение и стоимость предполагаемых ремонтных работ. Договор аренды помещения лучше заключать с ЮЛ, в присутствии юриста. ФЛ, вследствие юридической неграмотности могут неправильно истолковывать условия договора, что чревато судебными тяжбами. В хлебном бизнесе, в особенности с нуля, важно учитывать специфику роста и снижения покупательского спроса. Спрос на хлебобулочные изделия зависит: в маленьких городах от имущественного статуса населения; в больших от времени года; в курортных от длительности курортного сезона.

Количества и класса точек общепита, статуса курорта. Поэтому в дополнительных условиях договора аренды можете попробовать оговорить варьирование арендной платы за помещение в пределах 2-5% — в курортных городах.

При булочной очень выгодно открывать пекарню по выпечке домашнего хлеба. Можно попробовать заключить договор поставки с несколькими отелями. Договаривающиеся стороны «булочная, поскольку она является первично зарегистрированным ЮЛ и отель. При этом оба заведения являются ЮЛ. Сфера договорных отношений – поставка хлеба и или булочек. Как правило, за услугу поставки отвечает поставщик – булочная.

Маленькие хитрости фруктовых начинок

Нет такого бизнесмена, который не хотел бы сэкономить. Экономить на яблочных начинках очень просто. Выбираете сладкие яблоки прошлогоднего урожая. В них почти нет сока. За счёт дешевизны и сладости фрукта, вы экономите на сахаре и не переплачиваете за начинку. Очищенные яблоки, нарезаете крупными кубиками. Для булочки подойдёт тонкая лепёшка. Кладите в булочку побольше яблок. Лепите длинные булочки. Такие булочки кажутся больше в объёме и лучше сохраняют сок. Чтобы увеличить стоимость булочки, обкатайте горячую булочку в сахарной пудре.

Привкус несвежего творога отлично скрашивает ананас с вишней. Опять же, накрутка на себестоимости булочки.

Жёсткость мака снимает подсолнечное масло и водка – 1 стакан молотого мака 4 стл подсолнечного масла и 4 стл водки. Горечь просроченного мака забирает малиновое варенье – на 1 стакан молотого мака 3 стл густого малинового варенья.

ТОП-15 бизнес-идей для булочных и пекарен

Не только владельцы ресторанов выбирают «ремесленный» хлеб, за реализацию его в своих заведениях. Простые граждане, которые хотят видеть на своих обеденных столах вкусную, ароматную булку, также являются частыми посетителями булочных. Рынок хлебобулочных изделий в России велик, поскольку мучные продукты являются здесь основой – ни один прием пищи не обойдется без ломтика батона.

Но несмотря на то, что ниша, казалось бы, занята до предела и свободного места в ней уже не найти, мини-пекарни становятся для ценителей настоящего хлеба спасением.  Покупателей даже не пугает слегка завышенный ценник, ведь вкус у продукции – отменный. Вот несколько идея для начинающих предпринимателей, желающих открыть прибыльное дело.

ТОП-15 бизнес-идей для булочных и пекарен

На какие только ухищрения не идут владельцы мини-пекарен, чтобы привлечь покупателей  быстрее сбыть горячий товар. Самые интересные и забавные задумки мы собрали в свой рейтинг идей для открытия своего дела.

Пекарня по мотивам аниме

Являясь большими поклонниками мультиков в стиле аниме, владельцы этого заведения в Японии не упустили свой шанс и воплотили свою мечту окунуться в мир, созданный режиссером Хаяо Миядзаки.

Самая известная картина этого великого человека «Ведьмина служба доставки» стала основой для создания этой пекарни. Дизайн помещения точь-в-точь повторяет то же заведение в фильме. Посетители пекарни могут не только запастись вкусным хлебом и выпечкой, но своими глазами увидеть, а также потрогать всякие мелочи из сюжета аниме, как, например, плюшевый кот главной героини Кики или «Летающие метлы».

Читайте еще: Идеи бизнеса с минимальными вложениями для мужчин

Уединенное употребление хлеба

В Гонконге жизнь, как известно, устроена совсем по-другому, нежели у нас. Да и время там течет, как будто по-иному, ценится коренными китайцами, которые не привыкли тратить его впустую.

Вот и обычный поход за хлебом они превратили в особый ритуал, где можно уединиться во внутреннем дворике пекарни, чтобы не спеша насладиться выпечкой высокого качества. Больше всего это заведение напоминает не огороженное забором пространство, а комнату с бетонными стенами, внутри которой находится зеленый уголок для созерцания.

Застекленные деревья, посаженные там для воссоединения с природой и умиротворения, находятся под открытым небом. Это придает ощущение свободы, как будто находишься в парке.

Традиционная израильская булочная

А в Израиле, чтобы привлечь посетителей и главных ценителей свежего хлеба, владельцы маленькой пекарни создали аутентичную булочную под названием Rishon LeZion cafe. Там все пропитано историей этого народа, соблюдены традиции предков, которые издавна покупали хлеб только в подобных заведениях.

Интересно!

Об аутентичности говорит и дубовый прилавок, тянущийся через вес зал, и расставленные вдоль стен столики с удобными креслами, и даже состаренный паркет.

Пекарня в бывшем почтовом офисе

В Лондоне существует необычная булочная, сохранившая в себе интерьер настоящего почтового отделения. На самом деле, владельцы пекарни не стали ничего менять в дизайне, когда приобрели для собственных целей помещение, куда раньше жители приносили свои письма и где получали открытки.

И задумка эта не так проста, ведь идея заключалась в том, чтобы вызвать у коренных жителей Лондона положительные воспоминания из детства, которые, безусловно, поднимают настроение.

Обратите внимание!

В приготовлении выпечки местные повара используют только фермерские продукты, и это считается своеобразным «козырем» пекарни Margo. К слову, меню заведения постоянно обновляется, что не перестает удивлять постоянных покупателей.

Читайте еще: Идея для бизнеса – как открыть службу курьерской доставки с нуля

Идиллическая пекарня

Big Sur Bakery – именно так называется этот ресторан-пекарня, расположенный на берегу Тихого океана в жаркой Калифорнии. Владельцы заведения не стали продумывать сложную концепцию привлечения посетителей, копировать мультяшные интерьеры или нанимать дорогих дизайнеров для создания особого антуража.

Посетителей в булочную влечет аутентичная обстановка, близость природы и, конечно же, душистый хлеб, выпекаемый в дровяной печи. Главными поклонниками пекарни Big Sur Bakery являются туристы, путешествующие вдоль океана.

Гавайская премиум-пекарня

Булочная Breadshop, располагающаяся в райском месте на островах в Тихом океане цепляет посетителей именно своим дизайном. Владельцы пекарни посчитали, что удивить покупателей свежим и вкусным хлебом сегодня, в век здоровой конкуренции, довольно сложно, поэтому сделали упор именно на фирменный стиль.

Здесь можно не только лично купить буханку хлеба, который кстати имеет индивидуальную упаковку с именной печатью и подарочной лентой, но и заказать выпечку через интернет с современного сайта.

Пакеты для выпечки в виде газет

На упаковке сделали акцент и владельцы другой калифорнийской пекарни L’Amande French Bakery. Они стали продавать свой хлеб в упаковке из газет. Конечно, это только видимое сходство, поскольку такие бумажные пакеты только внешне напоминают печатные издания и не способны пропитать типографской краской выпечку.

Читайте еще: Лучшие идеи получения экономии и результата при ремонте кухни

Кафе-пекарня

Последние годы все чаще на улицах стали появляться кафе, реализующие свою же выпечку. Там можно приобрести круассаны, пирожные или булочки, а также посидеть за чашечкой кофе в приятной компании друзей. Такой «быстрый» перекус привлекает много посетителей, готовых потратить не более 5 минут на обеденный перерыв, а особая фирменная атмосфера заставляет возвращаться сюда снова и снова.

Интересно!

В Таиланде в одной пекарне можно приобрести к ужину оторванные руки или другие части человеческого тела. Конечно, это не сюжет из фильмов ужасов, а обычная пекарня, в которой готовят булочки и хлеб, обладающие столь необычным обликом.

Мобильные мини пекарни и киоски

Необязательно арендовать большое помещение, чтобы открыть свою пекарню. Так подумали владельцы одной английской булочной и поставили ее «на колеса». Но, поскольку из-за лицензионных ограничений в небольшом помещении нельзя разместить громоздкие печи, им приходится реализовывать готовую продукцию.

Правда, от этого посетителей в пекарни не убавляется. Вскоре по всей стране стали открываться мобильные мини пекарни, готовые обеспечить хлебом большую часть Великобритании.

В деревенском стиле

Классический вариант пекарни, который никогда не потеряет своей актуальности – заведение в деревенском стиле. Большая, дровяная печь, деревянные элементы декора, вьющиеся растения у прилавка со свежими, душистыми булочками – все это способствует развитию чувства голода.

Ну и широкий ассортимент продукции, состоящий не только из хлеба, но и сладкой выпечки, с каждым днем привлекает все больше новых посетителей.

Корпоративная пекарня

Небольшая частная булочная – это, конечно, хорошо, но в крупном мегаполисе она может затеряться среди сотни похожих заведений. А вот пекарни, специализирующиеся на оптовых заказах для кафе и ресторанов могут стать настоящим спасением для начинающих бизнесменов.

Кстати, в небольшом курортном городке, где большой поток туристов, желающих заселиться в отели, такой бизнес также может быть прибыльным.

Интересно!

В Лондоне есть заведение, привлекающее посетителей мастер-классами, на которых можно научиться готовить ароматный хлеб, а также пиццу и кондитерские изделия своими руками.

Читайте еще: Актуальные бизнес-идеи для маленького города с минимумом вложений

Специализированные

Выделиться среди одинаковых и привычных хлебных лавок можно используя простой маркетинговый ход. Специалисты советуют начинающим бизнесменам не распыляться на огромный ассортимент продукции, а остановиться на чем-то конкретном.

Например, не так часто встретишь на улицах родного города булочную, в которой продают диетическую выпечку, а ведь это сегодня так актуально.

Хлеб из русской печи

Почти не занят и сегмент рынка, в которой хлеб печется в настоящей русской печи. Конечно, технически организовать такую пекарню нелегко, но производители печей и духовых шкафов уже давно выпускают технику, в которой можно испечь настоящий деревенский хлеб на древесных углях.

Багеты из автомата

Во Франции один веселый булочник придумал продавать свой хлеб в уличных автоматах. Причем устройство само выпекает багеты, и делает это круглосуточно.

Но, чтобы получить свою свежую булку к завтраку, придется не только заплатить, но и подождать 30 минут, пока хлеб приготовится.

Интересно!

В одной из тайванский булочных стали продавать хлеб в виде сочных арбузов. Именно так они решили проблему с детским нежеланием есть выпечку за обедом.

Пекарня для собак и кошек

Неожиданная и прогрессивная идея накормить всех животных мира позволила одному начинающему бизнесмену открыть булочную, в которой выпекается хлеб и прочие угощения для четвероногих посетителей.

Там можно приобрести не только обычную выпечку, но и бисквиты с куриной печенью и рыбой, которые так нравятся собакам и кошкам. Человеку такая продукция понравится вряд ли, ведь в ней нет сахара и некоторых других составляющих, что разительно отражается на ее вкусе.

Свежий хлеб – продукция первой необходимости, которая всегда будет иметь своих ценителей и почитателей. Неудивительно, что в последние годы появляется все больше новых пекарен, удовлетворяющих запросы населения в полном объеме.

Чтобы выделиться на их фоне и стать по-настоящему успешным пекарем, нужно проявить не только кулинарные способности, но и добавить в свою работу немного креатива. Опираясь на опыт нескольких успешных предпринимателей, нашедших свою «булочную» нишу, можно смело начинать фантазировать и начинать придумывать что-то свое.

Как открыть булочную — Договор инвестирования в бизнес между физическими лицами

При этом варианте необходимо договориться с различными поставщиками выпечки и хлеба и обеспечить непрерывные ежедневные поставки свежей продукции. В этом случае достаточно открыть ИП, найти подходящее помещение, закупить торговое оборудование и нанять продавцов и можно начинать торговлю. Второй вариант — это собственное производство. В этом варианте понадобится больше инвестиций в оборудование тысяч у. Поскольку производство хлебобулочных изделий относится к категории предприятий, относящихся к продуктам питания, необходимо будет также согласовать открытие булочной и процесс производства своей продукции с различными проверяющими организациями. Но в этом случае есть и плюсы: Возможность самому формировать ассортимент Можно работать с заказами на выпечку Возможность открытия кафе, в котором будет реализовываться собственная выпечка. Помещение Помещение для булочной должно соответствовать всем требованиям СЭС и пожарной инспекции коммуникации, вентиляция, запасной выход и т. Необходим подвод горячего и холодного водоснабжения, канализации, вентиляционная шахта и другие инженерные коммуникации. Обычно по площади необходимо помещение в кв.

Бизнес План кафе-булочной-кондитерской

Бизнес план булочной Бизнес план булочной Этот странный для россиян формат бизнеса ни в коем случае нельзя путать с прежними булочными советского образца в которые на такси, как Вы. Бизнес — план: Цветелина Митева 25 декабря

Своя мини пекарня как бизнес. Что нужно чтобы открыть пекарню с нуля Бизнес план, стоимость оборудования и подробные инструкции по.

Школа бизнеса предлагает вам подумать об открытии булочной. Хлеб всегда востребован, он есть на столе практически в каждом доме. И хлебобулочные изделия могут похвастаться стабильным платежеспособным спросом. Вам понадобится составить бизнес план булочной-кондитерской. Если в подобных делах у вас опыта нет, то лучше обратиться профессионалам, предоставляющим подобные услуги.

Что важно знать Современная булочная-кондитерская — это не просто магазин, привычный тем, кто родился и вырос в Советском Союзе, со скучными рядами однотипной продукции на прилавках. Это место, овеянное волшебством, божественными ароматами, будто в сказке. Первое отличие современной булочной — это максимально широкий ассортимент. Причем в него могут входить не только хлебобулочные изделия, но и даже конфеты, всевозможные кондитерские изделия.

Это должен учитывать ваш бизнес план булочной-кондитерской.

Как открыть булочную: Сайт . Перспектива открытия хлебного магазина или булочной кажется очень заманчивой? Из этой статьи Вы почерпнете много полезного и получите ответы на основные вопросы:

Какие нюансы следует принять во внимание, составляя бизнес-план для открытия булочной-кондитерской европейского типа Следует исходить из.

Пекарное оборудование для булочной Почему данный формат так популярен Самая привлекательная сторона данного бизнеса заключается в отсутствии большой конкуренции и пока еще новизна направления. Булочные-кондитерские можно сравнивать лишь с кофейнями , хлебно-кондитерскими отделами торговых сетей, магазинами-кондитерскими. Проводить параллели рентабельность бизнеса нужно, к примеру, к доходности от кофеен, хотя порой прибыль от реализации хлебобулочных изделий превышает те же показатели в посещаемом общепите.

Развитие булочной-кондитерской зависит не только от спроса, но и от покупательной способности потребителей. Как и в любом другом бизнесе начинать стоит с малого — открытия одного заведения, которое в скором времени даст возможность Вам развить целую сеть. При этом вся продукция, которая реализуется в булочных-кондитерских, производится в одном цеху собственной пекарни. заработать можно и на продаже изделий других производителей, так как величина процента наценки позволяет это сделать.

В данном бизнесе все довольно просто, особенно, если в его основе лежит неполный производственный цикл. Булочная-кондитерская как бизнес Среднерыночная стоимость хлебобулочных изделий и булочных-кондитерских на порядок выше той же продукции в отделах сети торговых точек. Поэтому бизнес рассчитан на спрос населения, относящего к среднему и высокому классу.

Уровень дохода таких покупателей позволяет осуществления регулярных покупок качественной продукции.

Бизнес-план обычной и мини-пекарни

Как составить бизнес план ресторана? Необходимое оборудование Прежде, чем приступать к закупке производственного и торгового оборудования, следует точно определиться с направлением деятельности. Если не предполагается оборудовать свою торговую точку хлебобулочными изделиями, то понадобится лишь оборудование производственного цикла. На нём будет производиться выпечка продукции, ассортимент, качество и объём которой во многом также будет зависеть от купленного оборудования.

От этой суммы нужно отнять расходы на различные форс-мажоры (около долл.) и можно смело закладывать в бизнес-план булочной размер.

Ведь есть же большие заводы, которые без труда могут обеспечить всех жителей хлебными изделиями. С его помощь вы сможете добиться поставленных целей в короткие сроки. Естественно каждый предприниматель, желает быстрее увидеть результаты и получить прибыль от дела. Для этого вам нужно оформить документацию, арендовать помещение, закупить оборудование, нанять персонал и получить потребителей.

Давайте рассмотрим каждый нюанс более детально. Выбираем организационно-правовую форму: ИП и ООО.

Бизнес-план мини-булочной

Организационная структура предприятия 5. Финансовый план и бюджет предприятия 6. Таблица 33 Поступление и погашение кредита, тыс.

Бизнес-план открытия булочной-кондитерской с собственной мини- пекарней и кафе в спальном районе Санкт-Петербурга.

Анализ рынка и конкурентов в регионе мониторинг в сети интернет. Разработка стиля булочной интерьер, одежда персонала, вывеска. Разработка меню поиск рецептов и анализ их вкусовых качеств. Анализ требуемых ресурсов печи, тестоделители, миксеры, расстоечные шкафы. Поиск помещения и анализ выгодности расположения мониторинг в сети интернет, наблюдение за количеством проходящих людей.

Поиск финансовых ресурсов инвестиции, займы, кредиты. Регистрация ИП и получения лицензии на деятельность сбор документов, уплата налогов. Подготовка помещения согласно требованиям расстановка оборудования, заключение СЭС, пожарной инспекции Привлечение трудового ресурса набор поваров, кассиров. Рекламные и маркетинговые мероприятия создание сайта, групп в социальных сетях, реклама в городских информационных ресурсах.

Как открыть булочную

Бизнес идеи — Журналист. Думается, что с этой фразой большинство из нас знакомы с самого детства. И действительно, несмотря на все более широкий ассортимент разнообразных продуктов питания, которые предлагают нам продуктовые магазины различных форматов, хлебобулочные изделия были и остаются одними из наиболее востребованных. В связи, с чем можно с уверенностью сказать, что булочный бизнес является одной из тех сфер деятельности, на продукцию которой всегда будет стабильный платежеспособный спрос.

А так — открываем булочную!

Бизнес-план булочной-кондитерской Школа бизнеса предлагает вам подумать об открытии булочной. Хлеб всегда востребован, он есть на столе .

Рисунок 3. Темпы изменения цен на хлебобулочные изделия из муки высшего сорта в ФО в г. Таким образом, постоянный спрос на хлебобулочные изделия, тенденция популяризации мини-пекарен и перспективы развития и преимущества хлебопекарной отрасли позволяют говорить об инвестиционной привлекательности такого бизнеса. Ассортимент продукции для небольшой пекарни рекомендуется формировать из товарных позиций. Планируется, что булочная будет предоставлять следующие виды продукции: Процентное соотношение производства различных видов хлебобулочных изделий отражено на рисунке 4.

Рисунок 4 — Доля каждого вида продукции в общем объеме производства В будущем планируется расширить ассортимент булочной, опираясь на вкусовые предпочтения потребителей и тенденции рынка. Целевую аудиторию можно разделить на два сегмента: К конкурентными преимуществам булочной следует отнести: Убыток от снижения цены компенсируется более высокой ценой на фирменный хлеб; — наличие окна в цех:

Как открыть пекарню с нуля.

Бизнес завтрак.

Бизнес-план пекарни, готовая мини-булочная с расчетами: открытие хлебобулочного производства.

Мини-пекарня как бизнес

Основная концепция идеи бизнеса заключается в небольшом формате заведения. Помещение должно составлять не более 150 кв. метров. Этой площади хватит на производственные помещения и на торговый зал. В качестве расположения идеи бизнеса выбирается место с высокой проходимостью — торговые центры, бизнес-центры, помещения возле метро.

Данная идея для бизнеса имеет следующие преимущества:

• низкие стартовые инвестиции;
• простота реализации;
• высокий и стабильный спрос;
• широкие перспективы развития;
• сниженные затраты на рекламу.

Главным плюсом мини-пекарни является то, что можно начать бизнес с небольшого формата и ассортимента. При хорошем качестве продукции спрос не будет занижен. Далее имеется возможность расширения по номенклатуре без привлечения дополнительных затрат.

Для профессионального пекаря не составит труда открыть мини-пекарню. Основные проблемы обычно проявляются при подборе помещения. Само производство не затруднено. При правильном выборе месторасположения, сбыт организуется самостоятельно. Привлекать дополнительные затраты на рекламу не нужно.

Как открыть мини-пекарню?

При выборе помещения необходимо выполнить все требования СЭС. Помещение для пекарни не должно быть подвальным. Стены выкладываются плиткой, а потолки выбелены. Требуется наличие вентиляции, а также горячей и холодной воды.

Для осуществления идеи бизнеса в данной сфере понадобится торговое и производственное оборудование. К торговому относятся витрины, стеллажи, кассовый аппарат и многое другое. Производственное оборудование стоит рассмотреть более подробно. К нему относится:

• расстоечный шкаф;
• тестомесильная машина;
• печь;
• тестораскатыватель;
• стол;
• мукопросеиватель;
• холодильники.

Чтобы снизить свои расходы на бизнес-идею, можно сделать производство неполного цикла. То есть сосредоточиться на выпечке и продаже. Замешивание теста исключается из рабочего процесса. В таком случае затраты на оборудование сокращаются. Потребуются только холодильники, печь и тепловая витрина.

В качестве персонала следует нанять высоквалифицированных пекарей. От их работы будет зависеть спрос на Вашу продукцию. В мини-пекарне также необходим технолог для координации деятельности и кассиры. Если финансовые возможности позволяют нанять еще одного сотрудника, то можно иметь в своем штате бухгалтера. Однако дешевле будет пользоваться услугами аутсоринговой компании.

В качестве сырья используется мука. Для сдобной продукции следует закупать только высший сорт. Срок хранения мучных изделий небольшой, поэтому сырье нужно закупать непосредственно перед запуском производства. При расчете нужного количества учитывайте, что на вес готового продукта требуется примерно на 30% больше муки. Также необходимо закупить соль, сахар, прессованные дрожжи, ванилин, растительное масло, загустители и пищевые добавки, разрыхлитель теста и другое.

Бизнес-идеи для мини-пекарни

Чтобы Ваше предприятие выгодно отличалось от других, воспользуйтесь следующими идеями для бизнеса:

• интернет-пекарня;
• специализация;
• низкокалорийные продукты;
• производство на замороженных полуфабрикатах;
• кондитерская.

Идея интернет-пекарни поможет Вам значительно сократить вложения в бизнес. Продажа будет осуществляться через интернет-магазин. Поэтому помещения требуются только производственные. Также имеется возможность доставки на дом, что не могут не порадовать Ваших клиентов. Чтобы продукция пользовалась спросом, сделайте красиво оформленный сайт с качественными фото и интуитивно понятной системой заказов. Служба доставки должна работать максимально быстро.

Среди идей для мини-пекарни одной из лучших является специализация. Здесь Вы можете реализовать множество вариантов ассортимента. Например, изготовление мучных изделий по классическим французским или итальянским рецептам. Чиабатта, выпечка с мюсли и сухофруктами, соленая карамель, панакотта – все это точно порадует Ваших клиентов.

Перспективной идеей бизнеса для мини-пекарни можно считать производство низкокалорийных продуктов. В состав хлеба следует включить особую закваску и цельнозерновые добавки.

Идея бизнеса изготовления хлеба на замороженных полуфабрикатах позволит Вам начать свое дело с минимальными инвестициями. При этом качество конечного продукта не изменится. Такую организацию можно разместить на площади в 25 кв. метров. Штат сотрудников может быть ограничен двумя людьми.

При расширении своего дела можно использовать идею бизнеса кондитерской. В первую очередь необходимо нанять грамотного специалиста в данном направлении. Расширяйте свой ассортимент вкусными тортами, капкейками и многим другим. Предлагайте интересное оформление своих изделий. Так Вы привлечете больше клиентов в свою мини-пекарню.

Маркетинговые ходы

В качестве политики привлечения, Вы можете реализовать следующие предложения:

• кулинарные курсы;
• экскурсии;
• нестандартные интерьеры;
• акции.

Основой успеха идеи является необычный дизайн интерьера. Благородные тона, выделка под мрамор и арт-светильники помогут Вам привлечь множество клиентов. Можно использовать и другую тематику, главное – креативность.

Можно устроить занимательную экскурсию с наглядным показом процесса выпекания хлеба. Так Вы не только представите производственный процесс как гарантию качества, но и повысите свой имидж.

Хорошим маркетинговых ходом будет проведение кулинарных курсов на территории мини-пекарни. Расскажите об особенностях изготовления кондитерских и мучных изделий, предоставьте клиентам интересные рецепты и методы. Это увеличит Вашу прибыль.

Периодически проводите акции в своей организации. Предлагайте бесплатные булочки или леденцы в подарок. Привлекут потребителя и скидки в определенные дни недели.

Готовый бизнес

Если открыть свое дело с нуля кажется для Вас трудным начинанием, имеется возможность купить мини-пекарню. На нашем сайте Вы можете найти предложения по разной стоимости. Также можно открыть мини-пекарню по франшизе. Преимуществом такой покупки является работа под известным брендом, а также помощь в выборе местоположения предприятия и другая поддержка.

Открытие мини-пекарни – выгодное вложение для начинающего предпринимателя. Вы сможете работать в сегменте с рентабельностью до 40%, а также сроком окупаемости не выше 4-х месяцев. 

Каково иметь пекарню — 8 причин, почему это было удивительно

Сидя дома, я искал в Google что-нибудь, связанное с выпечкой, и тут появился пост: «Каково это владеть пекарней». Это нашло отклик у меня, и, как и автор сообщения, Стивен, я думал, что весь опыт владения собственной пекарней был потрясающим.

Потребовалось несколько лет (и целая книга), чтобы понять, почему владеть собственной пекарней — это здорово. Если это то, о чем вы думаете, то прочтите, как начать свой хлебопекарный бизнес из дома

Итак, вот мои 8 причин, почему владение собственной пекарней было таким потрясающим:

# 1 Неограниченное творчество в тесте

Попытка новое время смешивания, другая мука, леваин или что-то еще, что мне нравится для создания нового вкуса или текстуры, было потрясающе весело.

Пробовать что-то новое, чтобы улучшить рецепт или создать новый, было чистым блаженством. Я люблю проявлять творческий подход и выполнять такие задачи, как выпечка хлеба. Когда я владелец пекарни, я был взволнован, чтобы встать и атаковать день.

# 2 Можно найти время посмотреть футбол

Не всем по вкусу. Но после многих лет ротации, которой мне приходилось придерживаться, мне приходилось убивать всю жизнь!

Когда «Манчестер Юнайтед» показывали по телевизору, это всегда совпадало. Очень назойливый!

Когда у вас был свой бизнес, даже несмотря на то, что моя рабочая нагрузка была намного выше, я мог все спланировать вокруг этого.

Я мог водить сына в школу, когда мне было нужно, и я мог взять пару часов, чтобы посмотреть матч на выходных.

# 3 Ешьте отличную еду все время

Моя пекарня также функционировала как кафе. Было здорово, когда повара использовали продукты отличного качества. Всегда было что-то, что можно было «украсть».

Я мог попробовать блюда дня раньше всех или проявить творческий подход по вечерам, когда кафе было закрыто.

Моя диета была отличной с такими вещами, как пармская ветчина и свежие соленья, предварительно приготовленный картофель в мундире и пирожные. У меня тоже было немного хорошего хлеба!

Сочетание трапезы с правильным хлебом стало моим особым талантом. Я уверен, что кто-то поправится после того, как будет заниматься этим каждый день в течение длительного периода времени. Так что я бы не сказал, что я особенный, но это было очень весело.

# 4 Делать то, что я люблю, каждый день

Мысль о том, что мои руки всю ночь будут покрыты тестом, определенно не понравится мне младше.

И не соскребать засохшее тесто с волос на руках, чертовски больно, когда их нужно срывать!

Но после того, как я занимаюсь этим в течение многих лет, это просто принято в работе, и я полюбил это.

Ощущение идеально увлажненного теста, запах закваски, когда вы поднимаете крышку, и ощущение успеха, когда багеты идеально раскрываются в духовке.

Не стоит недооценивать. Я люблю выпечку хлеба.

# 5 Бесконечное обучение в поисках идеального теста

Всегда есть что попробовать. Даже если ваш хлеб получит восторженные отзывы, его всегда можно улучшить в глазах владельца пекарни.

Пробовать разные техники, которые вы знаете, и изучать других, которых вы не использовали, — это увлекательная часть работы.

Я бы часами (и до сих пор) на YouTube смотрел, как итальянские пекари готовят эти прекрасные буханки хлеба, часто в безумной обстановке.

Часто можно увидеть, как пекари используют что-то похожее на поилку для коров в качестве миксерной чаши! Я бы не стал пытаться делать многое из того, что я вижу, но все они создают картину отношения к хлебу.

Они помогают улучшить мои способности пекаря.

# 6 Работа в команде и обмен идеями

Что хорошего в работе в команде, так это то, что вы просто учитесь быть телепатом.

Вам не нужно указывать им, что делать, они просто знают.

Иногда обсуждают, когда ставить хлеб в духовку или просить наполнить ведро водой.

А в остальное время команда смеется или рассказывает о своей домашней жизни. Также есть о хлебе, о котором можно поговорить, возможно, поделитесь методами, которые мы использовали ранее, или о названии нового хлеба.

Всегда было о чем поговорить и было много веселья!

# 7 Станьте известными своими навыками выпечки

Или просто быть известным на местном уровне — это здорово! Это также открывает возможности, это прекрасное чувство, когда люди останавливают меня на улице, чтобы похвалить мои хлебопекарные качества.Многих из них я не узнаю, но они, должно быть, были и видели меня. Трудно не любить эту сторону, только не позволяйте ей вскружить вам голову!

Было не так приятно быть остановленным другими, потому что они ненавидели покраску, которую я проделал на экстерьере магазина… Боже, я получил за это некоторую планку!

Но, по крайней мере, они знали, кто я!

# 8 Узнавать других через выпечку

Быть «известным» открывает двери для многих, люди, которых вы встречаете, и новый бизнес, который вы привлекаете, просто будучи известным, — это фантастика.Ознакомьтесь с этой книгой Марка В. Шефера, чтобы узнать больше об этом предмете, я действительно рекомендую каждому прочитать ее один раз.

Наличие физического магазина, куда люди приходят навестить вас, означает, что они знают, кто вы. По сравнению, скажем, с дотком-бизнесом или услугой, которая имеет дело с небольшим количеством людей (например, бухгалтерский учет), у вас гораздо больше возможностей.

Это недалеко от вас, в течение 6 месяцев я был возле дома мэра на обеде, меня приглашали на собрания совета и предлагали бесплатные билеты на балет.

Все потому, что я был известен как хороший человек для работы.

Каково иметь пекарню, которая не зарабатывает достаточно денег?

Есть много объяснений, почему его пришлось ликвидировать. Я был совершенно неподготовлен, и это стало очень напряженным временем.

Причины, по которым моя пекарня потерпела неудачу, можно найти в этой книге. В ней также рассказывается, как начать бизнес, у которого больше шансов на успех.

Оглядываясь назад, я могу сказать, что в то время я принимал это как должное, это действительно была самая веселая часть моей жизни.. Сейчас я оглядываюсь назад с любовью ко всему этому опыту.

У меня только положительные мысли, и я извлек много удивительных уроков. Есть пост с советами по созданию настоящей домашней пекарни (без накладных расходов), если вы хотите его прочитать.

Какие навыки нужны, чтобы открыть пекарню?

Как видите, было много причин, по которым владеть собственной пекарней было восхитительно. Есть еще много всего, самое главное — любить то, что делаешь. Невозможно начать бизнес, если ты им не любишь.

Вам тоже нужна уверенность в своих силах, даже если это ваша способность вывести себя из ситуации (или «поднять» ее!).

Каково это владеть пекарней, когда ты пекарь

Возиться с тестом было такой моей любовью, что мне пришлось вернуться к этому после нескольких лет отсутствия. Я уже сказал это, но владеть собственной пекарней было потрясающе!

Это было самое лучшее.

Если вы серьезно относитесь к собственной пекарне, вам очень поможет книга, которую я написал. Он охватывает хорошее, плохое и уродливое владение пекарней. Перейдите по партнерской ссылке ниже, чтобы разместить заказ в Amazon. Если вы серьезно относитесь к владению пекарней, эта книга научит вас всему, что вам нужно знать:

Не тратьте зря 147 348: Руководство для предпринимателей, чтобы начать успешный бизнес

Запуск пекарни из дома за 5 шагов

Представьте, что вы входите в работать и вас приветствует тепло духовки, запах выпечки и дружеский привет от ваших сотрудников. Если открытие собственной пекарни — это мечта, не смотрите дальше! Этот блог поможет вам начать работу.

Хлебобулочные изделия составляют более двух процентов ВВП США, что составляет чуть более 300 миллиардов долларов в год. Ожидается, что продажи в розничных пекарнях будут расти, как и хлеб, который вы хотите приготовить, увеличиваясь, по некоторым оценкам, более чем на пять процентов в год. Поскольку в Соединенных Штатах это растущая отрасль, сейчас прекрасное время, чтобы начать свой хлебопекарный бизнес из дома. Вы готовы получить свой кусок этого пирога? Давайте начнем.

Правильно ли вам владеть пекарней?

Прежде чем принять решение об открытии пекарни, важно понять, какие навыки вам понадобятся и какой подход может работать лучше всего.Если вы не уверены в чем-либо из этого, подумайте о том, чтобы записаться на занятия или поработать с кем-нибудь, кто обладает этими навыками, прежде чем открывать свою первую пекарню.

Навыки, которые вам понадобятся

• Ключевым моментом является глубокое знание отрасли, в том числе местного спроса на вашу продукцию.
• Сильные межличностные навыки также необходимы, чтобы поговорить с покупателями и узнать, чего они хотят от вашей пекарни.
• Сильные математические навыки имеют решающее значение для определения того, какие ингредиенты вам понадобятся и по какой цене вы должны продавать свои продукты, чтобы получить прибыль.
• Если вы собираетесь нанимать сотрудников, также будут важны навыки управления людьми.
• Навыки маркетинга, чтобы привлечь людей в пекарню или в столицу, чтобы нанять кого-то, кто сделает это за вас.
• И, наконец, будет сложно открыть успешную пекарню без таланта в искусстве и науке выпечки

Какой бизнес по производству хлебобулочных изделий следует начать?

Теперь, когда вы знаете, что хотите открыть пекарню, и у вас есть все необходимые навыки для этого, пора решить, какой тип пекарни вам следует начать.Есть несколько вариантов на выбор.

Интернет

Некоторые из лучших пекарен не нуждаются в витрине, чтобы добиться успеха в цифровую эпоху. Вы можете начать онлайн с потрясающего веб-сайта, фотографий вашей работы и платформы электронной коммерции, которую ваши клиенты могут использовать для размещения заказа — и все это из дома.

Прилавок

Возможно, именно этот стиль выпечки приходит вам на ум больше всего. Все, что вам нужно, — это небольшое коммерческое пространство, чтобы покупатели могли войти и забрать заказанную у вас выпечку онлайн, по телефону или в магазине.

Специальная услуга

Если вы планируете предлагать специальные товары, такие как веганские или безглютеновые блюда, специализированная услуга, скорее всего, станет для вас отличным планом выпечки. Независимо от того, ведете ли вы свой бизнес из дома или снимаете помещение, все зависит от того, как вы хотите, чтобы ваша бизнес-модель выглядела.

Sit Down Bakery

Атмосфера и общий стиль сесть и пообедать — это то, на чем все больше владельцев пытаются заработать.

После того, как вы решите, какой стиль выпечки вы хотите создать, пора составить свой бизнес-план.

Создание бизнес-плана пекарни

В этой категории есть несколько шагов, каждый из которых поможет вам создать прочную основу для создания вашего бизнеса.

Определите уникальные точки продажи вашей пекарни

Что отличает вашу пекарню от других подобных? Вы предлагаете какие-либо специальные продукты? Вы жертвуете выручку? У тебя есть миссия? Полностью спланировав в первую очередь резюме и обзор компании, вы получите основу для структурирования остальной части вашего бизнеса, которая будет вам хорошо служить.

Посмотрите, кто являются вашими конкурентами в отрасли

Этот шаг посвящен анализу рынка, пониманию того, кто ваши конкуренты, чтобы создать свою нишу и разработать лучшую маркетинговую стратегию для вашего региона. Посмотрите, что у них хорошо получается и что им нужно улучшить, и предложите пекарню, которая поможет устранить эти недостатки.

Поймите своих клиентов

Что ваши клиенты ждут от вашей пекарни? Можете ли вы удовлетворить эти желания? Изучая и понимая потребности своих будущих клиентов, вы сможете адаптировать свои бизнес-предложения, чтобы они соответствовали и увеличивали свои шансы на успех.

Присоединяйтесь к местным бизнес-сообществам и дискуссионным группам

Лучший способ понять ваше пространство — это принять участие в нем, даже если ваш бизнес еще не создан. Американское общество хлебопечения предлагает множество отличных онлайн-ресурсов для начала работы, и в Интернете можно найти несколько онлайн-форумов.

Финансовые и правовые аспекты

Наконец, вы должны быть уверены, что обращаетесь ко всем вопросам юридического и финансового планирования своего бизнеса.Это будет самый важный заключительный аспект перед открытием вашего бизнеса, чтобы убедиться, что вы работаете законно и продуктивно. В зависимости от типа пекарни, которую вы выбрали на втором шаге, вам потребуется

• Создать план управления и структуру собственности
• Получить ссуды или стартовый капитал от спонсора
• Зарегистрировать свой бизнес
• Снять помещение
• Получить все разрешения, лицензии и оборудование

Работа с Indiana Sugars

Когда вы будете готовы начать свой хлебопекарный бизнес, Indiana Sugars будет здесь, чтобы предоставить вам высококачественные сыпучие ингредиенты по доступной вам цене.Свяжитесь с нашей командой, если у вас возникнут какие-либо вопросы, и сообщите нам, как мы можем вам помочь. Мы с нетерпением ждем вашего ответа!

Как открыть пекарню своей мечты

Выпечка — это наука, искусство, ремесло . .. и, возможно, именно то, что вам нужно. Пекарни входят в состав ресторана, но это очень разные животные. Хотя в некоторых есть кофейня или даже небольшая зона отдыха, ваша передняя часть дома не так важна, как задняя часть дома. Из кухни выходит, кхм, мясо и картошка из любой пекарни.А это значит, что вам, как владельцу-оператору, также необходимо иметь серьезные навыки выпечки.

Звук идеальный? Если у вас есть волшебная сладкая сноровка и предпринимательский дух, то следующим шагом может стать изучение того, как открыть собственную пекарню!

Зачем мне открывать пекарню?

Если ваше счастливое место находится на кухне, окруженной запахами масла и сахара, или ваша игра в хлеб, вроде бы, сильна на уровне Халка, то, скорее всего, вы, вероятно, подумали о том, чтобы превратить эту любовь и эти навыки в какие-то вид дохода.Но владение собственным бизнесом не только для любителей на выходных. Одно дело — любить то, что делаешь. Создавать на этом бизнес? Это требует определенной степени упорства, чтобы убедиться, что у вас есть.

Прежде чем вы пойдете дальше по кроличьей норе пекарни, спросите себя: готов ли я посвятить себя тому, чтобы зарабатывать на жизнь этим, или это разрушит мою любовь к выпечке? Потому что выгорание — это реальность. Некоторые люди могут только раскатать столько теста для пирогов, прежде чем придут в голову скалкой.Итак, найдите время, которое вам нужно, чтобы выяснить, подходит ли это вам. Страсть должна идти рука об руку с настойчивостью.

При этом, если ваша страсть действительно глубока и верна, и вы сдержанно любите идею добавления проблем, давления и вознаграждений, связанных с владением малым бизнесом, продолжайте мечтать! И воплотите эти мечты в план открытия собственной пекарни.

7 шагов для открытия пекарни.

1. Решите, чем вы действительно хотите заниматься.

Первый шаг в понимании того, как открыть собственную пекарню, — это изучить себя.Да, прежде чем начинать какое-либо дело, вы должны, знаете ли, исследовать свое сердце (и свой желудок). Что вы любите готовить, есть и делить ? Вы думаете о создании ассортимента выпечки, или вам больше нравятся торты? А как насчет хлеба и острых блюд? Основная цель этого упражнения — определить, хотите ли вы открыть специализированную пекарню, сосредоточившись на определенном типе товаров или придерживаясь специальной диеты, или вам нужен более универсальный магазин. Оба хорошие.Но что лучше для вас?

Выбор жанра будет во многом зависеть от ваших личных предпочтений, но они должны быть сбалансированы с учетом вашего региона и видов пекарен, с которыми вы будете соревноваться. Если вы бомжете пироги, и никакая другая пекарня не занимает эту нишу? Идеально! В противном случае оставайтесь гибкими.

Хотя мы, конечно же, не пропагандируем какой-то трюк (если это не то, что вы действительно любите), но мы настоятельно рекомендуем вам изучить и подумать об этом старом УТП: вашей уникальной позиции в продажах.Что вы можете сделать из того, что никто другой не предлагает? В вашем городе может быть много пекарен, но есть ли какие-то специфически китайские пекарни? Если вы выросли, одержимо изучая, как делать солнечные пироги, такие как ваш найнай, то почему бы не изучить эту нишу?

2. Где вы хотите это сделать?

Будете ли вы вести свою пекарню из дома, из фургона с едой, в прилавке продавца или в реальном магазине? В городе, за городом, местной доставкой или онлайн? Все это важные вопросы, на которые нужно ответить на первых этапах планирования открытия пекарни.

Каждая вариация на тему пекарни представляет собой свои проблемы и имеет свои сильные стороны. В конце концов, вы не можете найти лучшего пути, чем поездка из спальни на кухню, но управлять пекарней из дома означает соблюдать некоторые строгие стандарты безопасности и санитарии. Это также означает, что нужно выяснить, как доставить товары из духовки покупателям. Вы можете доставлять товары вручную (и бегать по себе), вы можете отправлять вещи по почте (возможно, нервно) или иметь небольшую витрину в вашем доме или рядом с ним (больше юридических и логистических проблем).

Быть продавцом продуктов питания или управлять собственным магазином также может вызывать подобные проблемы. Потому что независимо от формы пекарни, которую вы обдумываете, поездки на работу, рабочий процесс, обработка заказов и доставка товаров будут вашими основополагающими соображениями. Не забывайте также учитывать ваше местоположение. Если вы живете в городе, то лучше всего будет купить магазин как можно ближе к центру города. Проживание в деревне означает, что у вас, вероятно, не будет такого коммерческого доступа. Это будет отражено в ваших деловых решениях.

3. Напишите свой бизнес-план.

Распакуйте свою мечту до мельчайших гаек и болтов. Какая у вас бизнес-модель, каковы будут ваши начальные затраты и сколько времени пройдет, прежде чем вы получите прибыль? Написание бизнес-плана заставит вас хорошенько взглянуть на свою пекарню в холодном свете дня. Это так же весело, как планировать все маленькие сладкие угощения ко Дню святого Валентина, которые вы хотите продать? Нет. Но это гораздо более необходимо.

Чтобы ваша мечта полетела, эти болты и гайки нужно рассортировать.Конечно, есть забавные разделы. Вам понадобится макет меню, который поможет вам оценить затраты на еду, но также станет поводом для создания партий различных товаров во имя обеспечения качества и контроля порций. А исследование рынка — то есть проверка ваших будущих конкурентов — означает выезд на места и отбор образцов, а также, если вы умны, поговорить с владельцем о том, как они начали.

В конце концов, план — это физическое представление вашей мечты, небольшой путь, который вы прокладываете дюйм за дюймом, чтобы вывести его в мир.Разработайте этот план, и у вас будет не только что-то твердое, что можно показать потенциальным инвесторам, но и то, к чему можно прибегнуть в те первые несколько беспокойных и напряженных лет открытости.

4. Цены и продукция.

Ценообразование на еду — дело непростое. Вы должны учитывать расходные материалы, рабочую силу и другие накладные расходы. Вы должны быть как минимум сопоставимы с ближайшим конкурентом. Вы хотите обратиться к животам клиентов, не требуя, чтобы они вмятились в свои кошельки, чтобы получить простой пончик. И, о да, вы хотите иметь возможность оплачивать свои счета и, возможно, даже (!) Накопить немного сбережений.

Завершение настройки параметров меню требует дополнительных исследований, а также постоянных проб и ошибок после открытия. Потому что может оказаться, что кексы не такие большие продавцы, как вы надеялись. Итак, вы сосредоточитесь на тех файлах cookie, которые всегда распродаются. Через некоторое время вы также заметите сезонные тенденции и сможете соответствующим образом скорректировать как меню, так и цены. Но в начале? Прежде чем делать обоснованное предположение, сделайте домашнюю работу по другим местным пекарням, поищите цены и определитесь с поставщиками.И поймите, что оттуда вы улучшите процесс.

5. Уметь ответить «Кто ты?»

Вашей компании нужен бренд, история и стиль. Потому что, когда дело доходит до еды, клиенты в конечном итоге платят (и возвращаются) за впечатления не меньше, чем за что-либо еще. Пусть мысли, которые вы изложили, решая, какую пекарню вы хотите открыть, определяют развитие вашей истории, ее тон и то, как вы ее расскажете позже. Вы — кухонная ведьма до мозга костей, печь пироги из дома и каждый день доставляете их вручную? Тогда это — индивидуализированная выпечка и доставка на дом — ваш бренд.

Если у вас есть коммерческое помещение для вашей пекарни, подышите воздухом после планирования и ремонта кухни, чтобы осмотреть окрестности с точки зрения клиентов. Что они увидят, войдя в дверь? Ваша контрфасадная зона теплая и гостеприимная или немного эхо и индустриальна? Заставляет ли ваше физическое пространство потенциального покупателя ожидать того вкуса, который он получит, когда откусит первый кусок пирога? Потому что ее опыт работы с вашей выпечкой влияет на все аспекты.История, пространство и продукт должны создавать единое целое.

6. Выровняйте уток.

Потому что вам потребуются сертификаты, лицензии и проверки. Вероятно, кредит. Определенно дата начала. Когда все это произойдет? Будьте организованы, чтобы получить сертификат с наименьшими трудностями.

Пищевая промышленность также имеет свои собственные строгие правила в отношении производства и продажи потребляемых товаров. Вы понимаете, что такое сертифицированная кухня и что вам нужно делать, чтобы поддерживать этот сертификат? Если вы раньше работали в пищевой промышленности, возможно, вам это знакомо.Но быть владельцем, человеком, отвечающим за соблюдение отраслевых стандартов, — это совершенно новая игра. Итак, еще раз, делайте домашнее задание. Затем создайте календарь, составляйте ежедневные контрольные списки для чистки или проверки вашего оборудования и … ну, это одна из тех областей, в которых быть немного анальным — это хорошо.

7. Сохраняйте мотивацию: помните, почему.

Это первая, последняя и ежедневная необходимость. Потому что управление компанией — это тяжелая работа, и поэтому вы проводите много времени на ногах в жаркой кухне.Это означает, что вы не будете в восторге от этого каждый день. Итак, вспоминая, почему — почему вам нравится то, что вы делаете и что вы делаете, и почему вы так сильно хотели иметь собственное место — поможет вам пережить те долгие дни и тревожные периоды, которые случаются с любым видом предпринимателя, и давайте посмотрим правде в глаза. это тоже художник.

К счастью, это почему также составляет основу вашего бренда и его истории (помните их?), Так что это может побудить вас не только в те дни, когда вам нужно повторять «Глаз тигра», но и вашу маркетинговую стратегию.

Сколько стоит открыть пекарню?

Как и в случае любого другого предприятия, затраты на запуск могут быть разными. Размер вашего предприятия, количество необходимых вам специальных ингредиентов или оборудования, а также пространство, в котором вы будете вести свой бизнес, — все это влияет на вашу первоначальную прибыль. Решение о том, какой бизнес по производству выпечки вы хотите начать (или, по крайней мере, начать с него), является важной частью понимания того, как открыть пекарню, потому что это напрямую влияет на ваши затраты на открытие.

Если вы планируете открыть свою пекарню из дома и вам нужны только минимальные модификации или новое оборудование для сертификации, ваши первоначальные вложения могут составить всего несколько тысяч долларов.Больше ваших денег, вероятно, пойдет на маркетинг и ингредиенты, чем на что-либо другое. Нужна настоящая витрина? Это серьезный удар по стартовым деньгам. Физическое пространство требует оснащения кухни (после, возможно, ее переделки), стойки и гостиных зон, а может быть, даже и снаружи. Вы, конечно, можете поискать существующую пекарню на продажу, но инвестирование в витрину все равно обойдется вам как минимум в 20 000 долларов, а возможно и намного больше.

Виды пекарен.

• Работа за кухонным столом
• Торговый / продуктовый киоск
• Служба доставки
• Организация мероприятий
• Тележка с едой или грузовик
• Витрина

Специализированные пекарен

• Конфеты
• Пончики
• Хлеб
• Веганский
• Без глютена
• Органические

Прибыльна ли пекарня?

Конечно! Хлебобулочные изделия — небольшой, но стабильный рынок. И вы можете увеличить свой доход разными способами: от размещения продуктовых киосков на ярмарках или фестивалях до сотрудничества с кейтеринговыми компаниями на дорогостоящих мероприятиях.Теперь, если вы не станете звездным пекарем, вы, вероятно, не достигнете богатых уровней. Но вы можете получать хороший стабильный доход. Как всегда, хорошее деловое чутье всегда спасет положение, но научиться открывать пекарню — далеко не самая глупая вещь, на которую вы могли бы потратить свое время, деньги или страсть.

Последний маленький кусочек …

Независимо от того, сосредоточитесь ли вы на сверхспецифической нише (органические веганские конфеты, может быть?) Или бросите широкую сеть, выпекая и продавая различные товары, выясняя, что вида из пекарня, которую вы хотите открыть, так же важно, как и научиться открывать пекарню. Существует огромный мир выпечки и столько же возможностей, сколько и сладостей, чтобы поесть. Найдите тот, который вам подходит, и дерзайте!

Не пропустите подобные статьи. Подписаться!

Как открыть мобильную пекарню

Категория: Грузовики с продуктами / Мобильные кухни | Комментарии к записи «Сладости на колесах» отключены: как запустить мобильную пекарню
Автор: Рэйчел Перкинс | 4 ноября 2019 г. | Теги: Food Truck, Мобильная кухня, малый бизнес, бизнес-план, мобильная пекарня, пекарня тележка, выпечка, хлеб, пекарь, кондитер, владелец бизнеса, пекарня, печенье, пирог, торт, кекс, кондитерские изделия, пончик, кондитерская, выпечка

Фото: Rawpixel

Хотите получить прибыль от своего таланта в выпечке? Вы пекарь и хотите добавить уникальности своей пекарне? Если да, то мобильная пекарня — идеальный бизнес для вас.

Знаете ли вы, что в этом году американцы потратили 70 миллиардов долларов на хлеб и хлебобулочные изделия? Это неудивительно, учитывая, что выпечка играет большую роль в американской диете.

Если вы хотите получить часть этого дохода, прочтите руководство по открытию мобильной пекарни.

1. Подготовьте документы для заказа

Ни один бизнес не обходится без бизнес-лицензии. Поскольку вы начинаете пекарню, вам нужно будет подготовить документы для общественного питания.Это включает в себя сертификат здоровья и безопасности, разрешение на работу с пищевыми продуктами и лицензию на оказание услуг общественного питания.

Вам также необходимо получить разрешения для вашего мобильного пекарни. Не в каждом городе легко начать бизнес по производству грузовиков для еды. Например, в Нью-Йорке действует ограничение на выдачу разрешений на грузовики, а в Чикаго грузовики с едой должны парковаться на определенном расстоянии от ресторанов. Ознакомьтесь с политикой вашего местного города и штата в отношении грузовиков с едой и ограничений на парковку, чтобы убедиться, что вы на 100% легальны.

2. Разработка бизнес-плана

Исследования и тщательное планирование — ключевой фактор в запуске успешного бизнеса. Взгляните на свою мобильную пекарню со всех сторон. Определите свой бизнес, поставьте цели и исследуйте своих конкурентов.

Было бы разумно узнать, чего хотят ваши клиенты. Вы будете продавать только сладкие товары? А какие? Со всеми пирогами, печеньем, пончиками, выпечкой и пирожными вам, возможно, придется сузить круг предложений, чтобы приспособиться к мобильной пекарне.Будете ли вы печь хлеб и для клиентов, не любящих сладкое?

В своем бизнес-плане вы хотите покрыть начальные затраты, ингредиенты и оборудование. Ваша прибыль не придет к вам мгновенно. Выясните, сколько времени пройдет, прежде чем вы выйдете на уровень безубыточности и начнете получать прибыль, и планируйте соответственно.

Найдите лучшие районы для мобильной пекарни. Составьте план Б на тот случай, когда ваша выпечка не продается в течение дня. Бизнес-план — это стратегический инструмент, который поможет реализовать идею выпечки, поэтому убедитесь, что он исчерпывающий.

3. Обеспечьте свое финансирование

Ваш план финансирования приходит после того, как вы знаете, сколько вам нужно потратить. Во-первых, узнайте свой бюджет и то, как вы собираетесь его использовать. Этого достаточно, чтобы профинансировать вашу мечту продавать мобильную выпечку?

Если да, то отлично. Если это не так, как вы заставите его работать? Следует ли вам получить ссуду в банке или кредитном союзе? Могут ли семья или друзья помочь вам, пока вы еще только начинаете свой бизнес?

Если вы решили взять бизнес-ссуду, узнайте, сколько составляет первоначальный взнос и проценты.Сколько времени пройдет, прежде чем вы сможете погасить ссуду?

Также не забудьте отложить деньги на страхование бизнеса. Вы должны быть уверены, что защитили свой самый важный актив: ваш грузовик и оборудование внутри.

4. Купите фургон с едой

Создание пекарни — дело не из дешевых, но запуск мобильной пекарни обойдется вам значительно дешевле, чем создание кирпичной локации. Кроме того, грузовики с едой имеют преимущество в гибкости. Если вы хотите, чтобы ваша мобильная пекарня доехала до всех частей города, грузовик с пекарней поможет вам в этом.

Если вы думаете, что вам понадобится больше места, у вас есть возможность выбрать более длинный прицеп для еды, чем грузовик с едой. Не забудьте тщательно взвесить все «за» и «против» выбора трейлера, прежде чем принять решение.

5. Откройте свою мобильную пекарню

Проведите небольшое исследование рынка, чтобы найти идеальные парковочные места в разных районах вашего города. Убедитесь, что вы знаете правила парковки в тех районах, где планируете продавать.

Убедитесь, что на вашу выпечку также установлена ​​правильная цена.Помните, что помимо затрат на ингредиенты, вы больше всего тратите на товары время: время выпечки, время уборки, время упаковки и маркетинговое время. Учитывайте это при расчете стоимости расходных материалов и времени, которое вы тратите на их изготовление.

Когда у вас все это будет, вы готовы запускать свою пекарню на колесах. Откройте свой бизнес на ура. Убедитесь, что люди заметили новую мобильную пекарню, которая ходит по городу.

Когда клиенты начинают выстраиваться в очередь, чтобы попробовать вашу восхитительную выпечку, не забывайте о службе поддержки.Один из секретов успеха — отличное обслуживание клиентов. Первый шаг к привлечению лояльных клиентов — сделать их счастливыми.

6. Продвигайте свою мобильную пекарню

Прежде чем открывать мобильную пекарню для бизнеса, свяжитесь со своими потенциальными клиентами. Используйте различные маркетинговые стратегии, чтобы рассказать о своей пекарне, включая социальные сети, местную рекламу и молву. Расскажи всем, кого знаешь!

Не стоит недооценивать важность социальных сетей; убедитесь, что вы ведете эффективный маркетинг на нескольких платформах.Согласно исследованию, 97% маркетологов используют социальные сети для охвата аудитории. Самый интересный контент в социальных сетях сосредоточен на видео и изображениях.

Если можете, вам также следует создать блог или веб-сайт. Вы можете писать статьи о хлебе и сладостях и на другие актуальные темы, а также получать дополнительную информацию о себе и о том, как началась ваша пекарня.

8. Советы по закрытию

Начать мобильную пекарню (или любой другой бизнес в этом отношении) непросто.Не бойтесь просить помощи у друзей, родственников или других ветеранов бизнеса. Свяжитесь с другими поставщиками и узнайте их советы и рекомендации по ведению бизнеса по производству пищевых грузовиков.

Не забывайте о безопасности фудтраков. Небольшое нарушение может ухудшить репутацию вашей компании как в министерстве здравоохранения, так и в глазах общественности. Эти правила существуют для обеспечения безопасности вас и ваших клиентов.

Создайте хорошую клиентскую базу, прежде чем вы начнете думать о расширении. Используйте маркетинговые стратегии, такие как промо-акции и продажи, чтобы помочь вашему бренду добиться успеха.Как только вы получите больше признания, вы можете заняться мерчендайзингом.

Дайте людям свою страсть

Кто сказал, что в фургонах можно продавать только бутерброды или хот-доги? Фургоны с едой тоже могут быть пекарнями или кондитерскими. Теперь вы готовы запустить свой пекарню?

Если вам понравилось это руководство о том, как открыть мобильную пекарню, просмотрите оставшуюся часть нашего блога, чтобы найти другие полезные сообщения, подобные этой. Если вы готовы сделать следующий шаг к своей мобильной пекарне, запросите расценки на свой мобильный пекарню.

Аудиокнига недоступна | Audible.

com

• Evvie Drake: более

• Роман
• К: Линда Холмс
• Рассказал: Джулия Уилан, Линда Холмс
• Продолжительность: 9 часов 6 минут
• Несокращенный

В сонном приморском городке в штате Мэн недавно овдовевшая Эвелет «Эвви» Дрейк редко покидает свой большой, мучительно пустой дом почти через год после гибели ее мужа в автокатастрофе.Все в городе, даже ее лучший друг Энди, думают, что горе держит ее взаперти, а Эвви не поправляет их. Тем временем в Нью-Йорке Дин Тенни, бывший питчер Высшей лиги и лучший друг детства Энди, борется с тем, что несчастные спортсмены, живущие в своих худших кошмарах, называют «ура»: он больше не может бросать прямо, и, что еще хуже, он не может понять почему.

• 3 из 5 звезд

• Что-то заставляло меня слушать.

  …
• К Каролина Девушка на 10-12-19

Как начать пекарню из дома без денег за 21 шаг

Вы хотите открыть небольшую пекарню из дома? Если ДА, вот подробное руководство о том, как начать прибыльный хлебопекарный бизнес без денег и опыта; плюс образец шаблона бизнес-плана пекарни и маркетинговый план хлебобулочных изделий. Индустрия ингредиентов для пищевых продуктов и напитков в США состоит из различных рынков, таких как хлебобулочные изделия, напитки, кондитерские изделия, молочные продукты, полуфабрикаты и т.д. эти рынки. Изменение потребительских тенденций и растущая консолидация стали серьезной проблемой для производителей хлебобулочных изделий. Из основных видов продукции, таких как хлеб и утренние продукты, торты и выпечка и печенье.

Хлеб является крупнейшим источником дохода на рынке, за ним следуют утренние товары, торты, пирожные и печенье. Ингредиенты для выпечки, такие как крахмал, клетчатка, ферменты, эмульгаторы, красители, ароматизаторы, противомикробные средства, дрожжи, другие функциональные ингредиенты (омега-3 и 6, витамины, минералы, пребиотики, пробиотики) и сформулированные ингредиенты для выпечки составляют основную часть эта индустрия.

Тем не менее, эта отрасль стремительно развивается и продолжает расти, в основном из-за воздействия, которое продукты из пекарен оказывают на людей в обществе в качестве основных закусок / пищевых добавок.Индустрия хлебобулочных изделий США включает около 2800 коммерческих пекарен с совокупным годовым доходом около 36 миллиардов долларов, а также около 6000 розничных пекарен с совокупным годовым доходом около 3,8 миллиарда долларов.

21 шаг к тому, чтобы начать пекарню из дома без денег

1. Понимание отрасли

Хлебопекарная промышленность в США, безусловно, достигла зрелой стадии с темпами роста 2,0–3,0% в год. Для него характерно нарастающее уплотнение.Производители хлебобулочных изделий должны продолжать внедрять инновации, чтобы поддерживать свою отрасль. Их усилия в этом направлении были очевидны в последние несколько лет.

Интересная статистика по отрасли

В последнее время хлебопекарная промышленность США претерпела значительные изменения, поскольку она реагирует на меняющиеся потребительские тенденции, особенно на растущее предпочтение продуктов, обеспечивающих здоровье, удобство и удовольствие.

Пока уровень конкуренции на рынке высок и продолжает расти.Кроме того, некоторые ограничения затрудняют выход на рынок новых компаний. Основные факторы конкуренции включают цену, качество продукции, дифференциацию продукции, инновации, брендинг и технологии.

Большинство граждан и жителей США употребляют хлеб, который является частью основного рациона питания, и на этом рынке наблюдается наибольшее количество инноваций: разрабатываются такие полезные для здоровья варианты хлеба, как натуральный, функциональный, легкий или низкоуглеводный и органический хлеб.

Печенье следует их примеру в качестве инновационного продукта в качестве продукта в этом секторе и извлекает выгоду из тенденции снисходительности в США.S. В то время как инновации в области печенья были сосредоточены на рецептуре с экзотическим вкусом, богатой текстуре и упаковке. Сектор тортов и кондитерских изделий также продемонстрировал определенный уровень инноваций и дифференциации с точки зрения новых полезных для здоровья продуктов, таких как продукты с низким / легким содержанием, обезжиренные и не содержащие сахара.

Объем хлебопекарной промышленности США в 2007 году оценивался примерно в 34 миллиарда долларов. Хлеб представлял собой самую крупную товарную категорию, на которую приходилось 50,0% объемов. Утренние товары, такие как рогалики, кексы, круассаны, булочки и рулеты, представлены 20.0 процентов от объема.

Остальную часть рынка составляли кондитерские изделия и печенье. При этом коммерческая сторона отрасли сконцентрирована: 50 крупнейших компаний генерируют 75 процентов выручки. Розничная торговля в отрасли сильно фрагментирована: 50 крупнейших компаний генерируют около 15 процентов выручки, а типичная компания управляет только одним предприятием.

Факторами, которые побуждают таких людей, как ведущие предприниматели и инвесторы, заниматься этим бизнесом, являются прогнозируемый объем производства в отрасли, ее актуальность на протяжении многих лет и ее постоянная актуальность.Пока люди не перестанут употреблять выпечку в качестве основного продукта питания, то есть когда отрасль может только умереть, жизнеспособность этой отрасли несопоставима со многими другими, и это определенно является достаточным стимулом, чтобы заманить в нее предпринимателей.

2. Проведение маркетинговых исследований и технико-экономических обоснований

• Демографические и психографические данные

Демографический и психографический состав тех, кто нуждается в услугах хлебопекарной промышленности, распространяется на государственный сектор, в основном на организованный частный сектор. особенно домохозяйства, сообщества и люди разного класса и из всех слоев общества.

Ниже приведен список людей и организаций, которым необходимы услуги хлебопекарной промышленности.

1. Торты и кексы : Самые большие семьи, в которых есть дети, являются лучшими покупателями тортов и кексов. Шесть из десяти супружеских пар с детьми тратят на торты и кексы больше, чем в среднем в семье, и этот показатель увеличивается почти до трех из четырех для людей с детьми школьного возраста.
2. Файлы cookie : Наибольшая часть доходов от файлов cookie поступает от домохозяйств с детьми. Семья с супружеской парой и детьми будет тратить на этот продукт на 54% больше, чем средняя семья в хлебопекарной промышленности. В период с 2000 по 2006 год расходы на печенье упали более чем на две десятых, но с тех пор не изменились.
3. Готовые десерты : Старейшие потребители, а также супружеские пары с детьми школьного возраста или старшими детьми являются лучшими покупателями сегмента готовых десертов в хлебопекарной промышленности. Рост потребительского предпочтения готовых десертов привел к 18-процентному увеличению расходов домашних хозяйств с 2000 по 2009 год.
4. Пироги, пироги и разносы : Семьи с детьми являются лучшими покупателями пирогов, пирогов и разносов. Эти домохозяйства тратят на 47-71% больше, чем в среднем, в то время как родители-одиночки тратят на этот продукт чуть больше среднего.
5. Сладкие булочки, кофейные пирожные и пончики : Домохозяйства с детьми являются лучшими покупателями сладких булочек, кофейных пирожных и пончиков и тратят на этот сегмент хлебопекарной промышленности на 52-69 процентов больше, чем среднее домохозяйство.Расходы домохозяйств на сладкие булочки, кофейные пирожные и пончики упали на 23 процента в период с 2000 по 2009 год и, несомненно, будут продолжать снижаться.

3. Решите, на какой нише сконцентрироваться

Начало хлебопекарной отрасли обычно интересно, поскольку в этой отрасли есть несколько нишевых идей, из которых предприниматель может выбирать из-за ее универсальности. Помимо существующих ниш в хлебобулочной промышленности, творческий предприниматель может занять нишу для себя.

Вот несколько ниш / областей, в которых предприниматель в хлебопекарной промышленности может специализироваться;

• Интернет-пекарня
• Пекарня с прилавком
• Специализированное обслуживание
• Сядьте в пекарню

Уровень конкуренции в отрасли

Как и во многих отраслях сегодня, хлебопекарная промышленность очень конкурентоспособна и является только самой сильной и сильной. решительный может успешно пережить это. Во многом это связано с тем, что отрасль на протяжении многих лет переживала бум, и ни один камень не остался незамеченным в ее непрерывном движении, что сделало ее очень конкурентоспособной.И несмотря на то, что эта отрасль очень капиталоемкая, многие стартапы и предприниматели готовы заняться ею.

В связи с этим, для начинающих становится все труднее эффективно выжить в отрасли без каких-либо проблем. Хотя небольшие компании все еще могут произвести фурор в отрасли, сосредоточив внимание на нишах, которые не были задействованы крупными игроками отрасли.

4. Знайте своих основных конкурентов в отрасли

Как и в любой отрасли, обычно есть крупные бренды, которые сделали себе репутацию и имя, хлебобулочная промышленность также не является исключением.Поскольку есть много крупных брендов во всех аспектах хлебопекарной промышленности, которые сделали себе заметку, и они включают следующее:

• Interstate Bakeries Corporation
• Sara Lee Corporation
• Flowers Foods, Incorporated
• Bimbo Bakeries США
• Krispy Kreme Donuts, Inc.
• Компания Tasty Baking Company.
• A B P Corporation
• Nonni’s Food Company Inc.
• Maple Leaf Bakery Hendersonville
• Thorntons Inc.

Экономический анализ

Начать пекарню действительно сложно из-за опыта и других вещей, которые должны быть на месте, поэтому необходимо провести критический экономический анализ, чтобы убедиться, что риски и другие угрозы, связанные с открытием бизнеса с царапины или вложения в бизнес-идею смягчаются.

Если вы планируете открыть хлебопекарный бизнес в США, ваша задача не должна ограничиваться просто приобретением офисного помещения и его оснащением или наймом лучших специалистов в отрасли, вы также должны быть обеспокоены тем, как привлечь клиентов. покровительствовать вашим продуктам, ведь вы сами их не потребляете.

В среднем создание пекарни обходится дорого, но если это делается в небольшом масштабе с привлечением большого количества идей, бизнес окупится в долгосрочной перспективе.

5. Решите, покупать ли франшизу или начинать с нуля

Хотя есть возможность купить франшизу у успешной хлебопекарной компании или даже наладить партнерство с признанным пекарем, если вы рассматриваете возможность владения инвестициями в пекарню промышленность. Безусловно, у людей есть мотивация к открытию бизнеса, основанная на различных факторах и стимулах.

Если вы хотите построить бизнес, который вы собираетесь контролировать, бизнес-бренд, который, как вы надеетесь, однажды передаст право собственности вашим детям и, возможно, также будет продавать франшизу в будущем, то лучшим выбором будет начать с нуля. Но если вы заинтересованы только в том, чтобы зарабатывать деньги и приумножать свое богатство, вы также можете купить франшизу успешной пекарни, которая готова продать свою франшизу.

6. Знайте возможные угрозы и вызовы, с которыми вы столкнетесь

Как правило, в хлебопекарной промышленности, как и в других отраслях, как уже существующие, так и стартапы обычно подвергаются угрозам и вызовам со стороны государственной политики, мировой экономики. спад, который обычно влияет на расходы, стоимость ингредиентов, материалов и возможную продажную цену из-за некоторых непредвиденных обстоятельств, которые могут даже выходить за рамки пекаря и отрасли, на самом деле это может даже повлиять на производство и продажи.

Постоянно меняющийся рынок может означать преодоление резких колебаний цен на продукты питания и топливо, особенно за счет использования фьючерсных продуктов для хеджирования убытков, или работу с насыщенным и консолидирующимся рынком, на котором крупные супермаркеты производят собственные продукты, что усиливает конкуренцию.

Маленькие пекарни, если они не автоматизируют или не предоставляют своим клиентам какую-либо другую особую ценность, могут обнаружить, что не могут конкурировать с более крупными пекарнями и их экономией на масштабе. К 2016 году количество компаний в США.По прогнозам, сектор хлеба сократится на 2,3 процента.

Еще одна угроза, с которой вы, вероятно, столкнетесь при открытии собственной пекарни, — это жесткая конкуренция со стороны уже существующих пекарен, выдержавших испытание временем. Действительно, конкурировать с этими компаниями будет нелегко.

7. Напишите бизнес-план

Как человек, открывающий пекарню, как и другие предприятия, один из первых шагов, которые вы должны предпринять, — это проконсультироваться с экспертами, которые помогут вам написать хороший и работоспособный бизнес-план.На самом деле, чтобы успешно управлять пекарней, вам понадобится хороший бизнес-план.

Бизнес-план — это предварительный план, необходимый для успешного ведения бизнеса; Имея работоспособный бизнес-план, вы уменьшите количество проб и ошибок в ведении бизнеса.

Вы сможете управлять своим бизнесом целенаправленно и, возможно, с точностью; вы будете знать, что делать каждый раз и как справляться с проблемами, ростом и расширением. Он также определяет ваш бизнес, ставит цели, создает план получения дохода, перечисляет расходы, описывает вашу клиентскую базу и исследует ваших конкурентов.

8. Подготовьте подробный анализ затрат

Это основные расходы, которые вы, как ожидается, понесете при запуске среднего, но стандартного хлебопекарного бизнеса в Соединенных Штатах Америки;

• Общий сбор за регистрацию бизнеса в США — 750 долларов.
• Юридические расходы на получение лицензий и разрешений (лицензия департамента здравоохранения и бизнес-лицензия) и разрешений (разрешение на пожарную охрану, разрешение на коммерческую кухню / пекарню, разрешение на контроль загрязнения воздуха и воды, разрешение на подписку и др.), А также бухгалтерские услуги (CRM программное обеспечение, программное обеспечение для расчета заработной платы, P.О.С. машины и другое программное обеспечение) — 15 300 долларов США.
• Расходы на маркетинговое продвижение торжественного открытия пекарни в размере 3500 долларов США , а также печать флаеров (2000 листовок по 0,04 доллара США за копию) на общую сумму 3580 долларов США.
• Стоимость найма бизнес-консультанта (включая написание бизнес-плана) — 2500 долларов США.
• Стоимость страхового покрытия (общая ответственность, кража, компенсация работникам и имущественный ущерб) с полной премией — 30 400 долларов.
• Стоимость аренды типового помещения в хорошем и централизованном месте — 200 000 долларов США
• Стоимость реконструкции помещения и строительства коммерческого хлебозавода — 100 000 долларов США.
• Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары (500 долларов США) и телефонные и коммунальные услуги (газ, канализация, вода и электричество) ( 6 500 долларов США ).
• Операционные расходы на первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) — 60 000 долларов США
• Стоимость начального инвентаря и коммерческого хлебопекарного оборудования (ингредиенты для выпечки (мука, дрожжи, тесто, сахар, масло, молоко и др.), поставка упаковочных материалов, стандартная коммерческая печь, испытательные боксы, противни и стеллажи для выпечки, миксеры, рабочие столы, мойки, слайсеры, весы, инструменты для украшения тортов, ящики для ингредиентов и принадлежности для выпечки, шкафы для хранения документов, доска объявлений и персонал Uniform et al) — 100000 долларов
• Стоимость оборудования магазина (кассовый аппарат, охрана, вентиляция, вывески) — 13750 долларов США
• Стоимость покупки и установки систем видеонаблюдения: 5000 долларов США
• Стоимость покупки мебели и гаджетов (телефон, печатные машины, телевизоры с плоским экраном, аудиосистема, компьютеры, столы и стулья и др. ) — 25000 долларов.
• Стоимость создания и хостинга веб-сайта — 600 долларов США
• Стоимость открытия вечеринки — 8000 долларов США
• Разное — 5000 долларов США

Вам понадобится смета в семьсот тысяч долларов ( 700000 долларов США ) ) для успешного создания среднего, но стандартного предприятия по производству хлебобулочных изделий в Соединенных Штатах Америки. Обратите внимание, что в эту сумму входит заработная плата всего персонала за первые 3 месяца работы.

Запуск небольшого, но стандартного предприятия по выпечке, которое может сосредоточиться только на выпечке кексов и других мучных закусок и с правильно используемым оборудованием для выпечки в Соединенных Штатах Америки, будет стоить от пятидесяти тысяч долларов до ста пятидесяти тысяч долларов ( 50,000 долларов на номер 150 000 долларов США ).

Обратите внимание, что эта сумма включает заработную плату всего персонала за первые 3 месяца работы и с распределительной сетью, которая охватывает только непосредственное сообщество.

Когда дело доходит до начала стандартного и крупномасштабного хлебопекарного бизнеса с несколькими торговыми точками в ключевых городах Соединенных Штатов Америки, хлебобулочного бизнеса с намерением продажи франшизы, а также выпечки хлеба и всех видов выпеченной муки, таких как закуски и торты, то вам следует рассчитывать на бюджет, превышающий два миллиона долларов ( 2 миллиона долларов). Обратите внимание, что в эту сумму входит заработная плата всего персонала за первые 3 месяца работы.

9.Выберите подходящее место для вашего бизнеса

Выбор места для вашего бизнеса — это не то, что вам следует делать без должной консультации. Правда в том, что если вы ошибетесь с местом, где вы решили разбить свою бизнес-палатку, вам, скорее всего, будет сложно добиться успеха в бизнесе.

Одной из основных причин, по которым предприятия борются, терпят неудачу и в конечном итоге закрываются, является тот факт, что владельцы решили выбрать неправильное место для бизнеса.Поэтому при выборе пекарни необходимо учитывать следующее:

• Оживленный деловой район
• Центр города в городах
• Проезжая по
• В доме престарелых
• Больницы
• Государственные учреждения
• Учреждения обучения и т. д.

10. Выберите запоминающееся название компании

Обычно люди, называя свой бизнес, следуют тенденциям отрасли, в которой они собираются работать.Когда дело доходит до выбора названия для вашей пекарни, необходимо позаботиться о том, чтобы выбрать лучшее название, подходящее для отрасли. Вот несколько броских идей для названия компании, которые вы можете выбрать для своей пекарни;

• Пекарня Sweet Sensations
• Группа пекарни G&C
• Пекарня Always There, Inc.
• Пекарня «Детский выбор».
• Пекарня Williams & sons
• Пекарня Johnsons
• Rite bakery Inc.

11.Выберите наиболее подходящее юридическое лицо (LLC, C Corp, S Corp)

Несомненно, открытие хлебопекарной компании — действительно серьезный и конкурентоспособный бизнес, поэтому выбранное вами юридическое лицо будет иметь большое значение для определения размера вашего бизнеса. чтобы можно было расти. Выбрать юридическое лицо для такого бизнеса, как пекарня, немного сложно, особенно если вы решили развивать бизнес.

Вам необходимо продумать, как вы будете создавать свой бизнес. У разных бизнес-структур есть свои плюсы и минусы, и вам решать, какая из них лучше всего подходит для вас.Это может быть полное товарищество, товарищество с ограниченной ответственностью, ООО, корпорация «C» или корпорация «S».

Важно четко указать, что эти различные формы юридической структуры бизнеса имеют свои преимущества и недостатки; вот почему вы должны правильно взвесить свои варианты, прежде чем делать выбор в отношении правовой структуры, на которой вы будете опираться.

12. Получите необходимые юридические документы, необходимые для работы

В Соединенных Штатах Америки и, конечно же, во всем мире хлебобулочная промышленность относится к отраслям, которые строго регулируются, чтобы избежать дорогостоящих нарушений здоровья в страна.Если вы подумываете о создании хлебопекарной компании, ожидается, что вы будете соответствовать требованиям юридических документов, предусмотренных конституцией вашей страны.

Это некоторые из основных юридических документов, которые должны быть у вас, если вы хотите открыть пекарню в Соединенных Штатах Америки;

• Свидетельство о регистрации
• Бизнес-лицензия
• Бизнес-план
• Соглашение о неразглашении информации
• Меморандум о взаимопонимании (МоВ)
• Трудовое соглашение (письма-предложения)
• Операционное соглашение
• Устав компании
• Операционное соглашение
• Страховой полис

13.Получите необходимую профессиональную сертификацию

Хлебопекарная промышленность является одной из отраслей, которые строго регулируются, чтобы предотвратить дорогостоящие нарушения здоровья, которые могут возникнуть, если не будут приняты надлежащие меры, поскольку это может поставить под угрозу состояние здоровья в стране. Именно по этой причине, если вы планируете открыть пекарню, вам следует получить соответствующие сертификаты в соответствующих органах.

Хотя можно с уверенностью сказать, что для этой отрасли не требуется никаких профессиональных сертификатов, вам действительно необходимо ознакомиться со следующими отраслевыми регулирующими органами в Соединенных Штатах Америки.

• Американская ассоциация пекарей
• Розничные пекари Америки
• Progressive Baker
• Независимая ассоциация пекарей
• Американское общество пекарей
• Американская кулинарная федерация

14. Обсудите с агентом лучшие страховые полисы для вас

Вот некоторые из основных страховых покрытий, которые вам следует рассмотреть, если вы хотите открыть свою собственную пекарню в Соединенных Штатах Америки;

15.Нанимайте сотрудников для своих технических и кадровых потребностей

Если вы собираетесь открыть пекарню, вы должны позаботиться о приобретении современного оборудования, а также убедиться, что ваши продукты соответствуют вкусам потребителей.

Когда дело доходит до выбора между арендой или сдачей в аренду офисного помещения, большое значение имеют размер пекарни, которую вы хотите построить, и весь ваш бюджет для бизнеса. Хотя всегда лучше иметь большой завод, чтобы обеспечить крупное производство.

Что касается количества сотрудников, с которыми вы, как ожидается, начнете свой бизнес, вам следует принять во внимание свои финансовые возможности, прежде чем принимать решение. Но достаточно хорошо, вам не нужно содержать большой штат сотрудников, если вы управляете пекарней; при необходимости вы можете нанимать и обучать сотрудников.

В среднем вам понадобится главный исполнительный директор или президент (вы можете занимать эту роль), администратор и менеджер по персоналу, консультанты по безопасности и партнеры (различные области специализации применительно к вашему бизнесу), руководитель по развитию бизнеса / маркетингу Руководитель, сотрудник по обслуживанию клиентов или сотрудник стойки регистрации и бухгалтер.

Процесс предоставления услуг в бизнесе

Процесс оказания услуг, задействованный в хлебопекарной промышленности, хотя и является общим, но зависит от ниш хлебобулочных услуг, в которых вы работаете. В среднем процесс включает в себя следующее:

• Шаг первый: выбор ингредиентов и масштабирование
• Шаг второй: смешивание
• Шаг третий: первичное брожение
• Шаг четвертый: разделение и предварительная форма
• Шаг пятый: скамья
• Хлеб — Шаг 6
• Шаг шестой: окончательное формование
• Шаг седьмой: заключительное брожение
• Шаг восьмой: подсчет баллов
• Шаг девятый: выпечка
• Шаг десятый: охлаждение.

После обработки настало время упаковать, а затем продать выпечку потребителям, розничным торговцам и т. Д.

16. Напишите маркетинговый план, наполненный идеями и стратегиями

Хлебопекарный бизнес — это бизнес, который требует много рекламы и маркетинга, так как на рынке большая конкуренция. Излишне говорить, что правила маркетинга в хлебобулочной промышленности. Вот некоторые из платформ, которые вы можете использовать для продвижения своей хлебопекарной компании;

• Рекламируйте свой бизнес в соответствующих деловых журналах, на теле- и радиостанциях, а также сделайте себя доступным для ток-шоу о еде / здоровье и интерактивных сеансов на телевидении и радио)
• Используйте Интернет для продвижения своего бизнеса
• Создавайте различные пакеты для разной категории клиентов для работы со своим бюджетом.
• Занимайтесь прямым маркетингом, реферальным маркетингом, а также маркетингом по электронной почте.

17. Разработайте жесткие конкурентные стратегии, которые помогут вам выиграть

Это может быть сложно конкурировать в качестве нового входа в хлебобулочную промышленность, особенно на высокоорганизованном рынке, таком как рынок Соединенных Штатов Америки, поэтому Вы должны осознанно выбирать свой бренд и тип предлагаемой выпечки.

Как пекарня, если у вас есть необходимый опыт и оборудование для производства хороших продуктов, вам, скорее всего, не придется бороться за то, чтобы конкурировать в отрасли.Следовательно, убедитесь, что вы всегда производите лучшие продукты; Точно так же творчество должно быть вашим девизом.

Наконец, убедитесь, что ваша организация занимает хорошее положение и, если возможно, наладьте стратегическое партнерство с другими ключевыми заинтересованными сторонами в хлебопекарной отрасли; это обязательно даст вам конкурентное преимущество перед вашими соревнованиями.

18. Мозговой штурм возможных способов удержания клиентов

Когда дело доходит до бизнеса, независимо от отрасли, в которой вы выбираете свою палатку, один из самых простых способов увеличить удержание клиентов и, возможно, привлечь новых клиентов — это чтобы всегда удовлетворять ваших клиентов. Если ваши клиенты удовлетворены предоставлением ваших услуг, они вряд ли смогут найти альтернативного поставщика услуг или продуктов. Для этого можно сделать следующее:

• Будьте оригинальны : Эти два слова могут показаться общими советами, но чтобы выжить в мире пекарни, вы не можете быть точной копией своего конкуренты. «Будьте лучшим, первым или единственным, кто испечет то лакомство, которое вы готовите». Знайте, какие у вас соревнования в вашем районе, и постарайтесь выделиться среди других.
• Будьте готовы продавать свой продукт : вы можете проводить на кухне весь день и ночь, создавая следующий лучший торт, но если никто об этом не знает, не имеет значения, насколько он великолепен. Вот почему вам нужно выделить время и деньги, чтобы продвигать свой бизнес. «Быть ​​великолепным пекарем не гарантирует успеха.« Вы также должны быть великолепным маркетологом ».
• Написать блог . Чтобы продвигать свой бизнес, вам нужно посвятить некоторое время ведению блога.
• Используйте социальные сети .Социальные сети — отличный способ продвижения вашего бизнеса. Если у вас мало времени, выберите одну социальную сеть и постоянно публикуйте сообщения
• Сосредоточьтесь на своих клиентах : ваши клиенты — ваш ключ к успеху. Довольные клиенты становятся постоянными клиентами, поэтому работайте над тем, чтобы каждый клиент остался доволен. Фактически, вы должны сделать ставку на качество обслуживания клиентов.

19. Разработка стратегий для повышения узнаваемости бренда и создания фирменного стиля

Когда дело доходит до создания фирменного стиля для пекарни, количество клиентов и качество ваших продуктов на протяжении многих лет имеют большое значение.

Очень важно работать со своими консультантами, чтобы помочь вам составить план рекламных и рекламных стратегий, которые помогут вам проложить путь к сердцу вашего целевого рынка. Прежде всего, вы должны убедиться, что ваш бренд заметен и хорошо известен, поэтому вам следует предусмотреть работу с разными классами людей в обществе.

Убедитесь, что лучшие специалисты по рекламе будут вести ваш бизнес за вас. Ниже приведены платформы, которые вы должны использовать, чтобы повысить узнаваемость вашего бренда и создать фирменный стиль для своей хлебопекарной компании;

• Представьте свой бизнес, отправив вводные письма вместе с брошюрой всем корпоративным организациям, общественным деятелям, школам, больницам, гостиницам и правительственным учреждениям в вашем целевом районе.
• Рекламируйте свой бизнес в соответствующих журналах и на веб-сайтах
• Продвигайте свой бизнес на спутниковых телеканалах и радиостанциях.
• Участвуйте в прямом маркетинге по электронной почте
• Используйте в Интернете (платформы социальных сетей и ваши официальные веб-сайты) для продвижения вашего бизнеса
• Гарантирует, что ваши сотрудники всегда носят ваши фирменные рубашки в рабочее время, а также убедитесь, что вы брендируете все свои официальные фургоны, грузовики и легковые автомобили компании и др.

20.Создайте сеть поставщиков / сбыта для своей пекарни

Природа хлебопекарной промышленности дает пекарням возможность налаживать связи между собой. Это потому, что у него много перспектив и партнерство с другими авторитетными людьми в отрасли.

Важно отметить, что только когда хлебопекарные компании поддерживают связь между собой, они могут максимально использовать имеющиеся в большом количестве возможности. Например, вам может потребоваться получить некоторые другие продукты из других пекарен, чтобы удовлетворить потребности клиентов

21.Советы по успешному ведению пекарни

Тот факт, что независимо от того, какой бизнес вы ведете, возможность постоянно держать всех членов вашей команды на одной странице является одним из ключей, необходимых для успешного ведения бизнеса. организацию нельзя переоценить.

Как главный исполнительный директор компании вы несете ответственность за руководство бизнесом. Часть того, что вам нужно сделать, — это выделить время для офисных встреч; время, когда обсуждаются проблемы, отзывы, прогнозы и соответствующие вопросы.Встречи могут проводиться ежедневно, один раз в неделю, два раза в неделю или один раз в месяц. В общем, встречи должны быть постоянными. Вам также необходимо регулярно обучать своих сотрудников

Наконец, вы должны держать свои двери открытыми для предложений от членов вашей команды и ваших клиентов. Очень важно поощрять отличную работу в вашей организации; это будет иметь большое значение для поощрения здоровой конкуренции в вашей организации.

Основатель / издатель журнала Profitable Venture Magazine Ltd

Аджаэро Тони Мартинс — предприниматель, застройщик и инвестор; со страстью делиться своими знаниями с начинающими предпринимателями.Он является исполнительным продюсером @JanellaTV, а также одновременно исполняет обязанности генерального директора POJAS Properties Ltd.

Последние сообщения Аджэро Тони Мартинса (посмотреть все)

9 горячих советов — Как открыть пекарню

Вы любите пирожные / кексы? человек на каждый день рождения? Вы готовите лучшие десерты типа «еще один кусочек»? В таком случае превращение ваших талантов, знаний и стремления к успеху в прибыльный хлебобулочный бизнес может стать следующим шагом на вашем пути к успеху. Пекарня — это очень специфический вид пищевого бизнеса. Это позволяет вам предоставлять качественный продукт для обслуживания уникального рынка.Следующие 9 советов — отличное место для начала.

1- Какую пекарню вы хотите открыть?

При принятии решения о том, какую выпечку вы планируете открыть, следует учесть несколько важных моментов: оценить свои таланты, бюджет и установить цели. Проведение маркетинговых исследований тенденций и местных рынков также может дать дополнительную информацию. Разработка нового «ИТ» может быть сложной задачей; однако, создавая специализированную пекарню, вы создаете нишу в хлебобулочной промышленности, помогая устранить конкурентов.Примером этого может быть: есть 3 местных магазина кексов, которые предлагают множество разновидностей различных кексов. Нишевый рынок для вашей специальной выпечки может предлагать кексы без орехов, глютена или веганские кексы.

2- Какие услуги вы будете предоставлять?

В зависимости от типа пекарни, которую вы планируете открыть, ваша бизнес-модель будет выглядеть по-разному.

Интернет-бизнес
В наши дни многие услуги доступны в Интернете. Почему бы не запустить онлайн-пекарню из дома? Благодаря отличному веб-сайту и фотографиям ваших творений, это может быть место, с которого можно начать, принимать заказы и выбирать варианты доставки или получения.Ведение бизнеса из дома может помочь снизить начальные затраты, поскольку нет необходимости в отдельном коммерческом помещении.

Counter Service
Поиск отличного места, где вы можете создать на коммерческой кухне и иметь стойку для ходьбы, может быть вашим типом подхода. При поиске торговых площадей для работы убедитесь, что план этажа включает в себя как пространство для приготовления еды, так и место для демонстрации и продажи ваших продуктов.

Присядьте
Пространство, где можно сесть и пообедать, становится очень популярной тенденцией в хлебопекарном бизнесе.При выборе места для вашей пекарни наличие места для заказа, а также сидения, чтобы насладиться выпечкой, может помочь вам выделиться среди других пекарен.

Mobile — Food Truck
Новый современный и модный вариант — это грузовик для еды. В некоторых городах это может означать, что вы должны быть полностью припаркованы рядом с другими поставщиками продуктовых грузовиков или участвовать в летних рынках / фестивалях. Другой вариант — наличие мобильной службы доставки тортов, сладостей и / или кексов.

Прекрасный пример этого: как раз в прошлые выходные я посетил небольшой северный город и разбил лагерь в передвижном парке с семьей.Подобно грузовику с мороженым, в местной пекарне есть грузовик с продуктами, набитый отличными домашними угощениями, которые вы можете купить у них. Как и у грузовика с мороженым, у них есть фирменная песня, которая звучит во время вождения. Вы буквально видите людей, бегущих за этими угощениями, поскольку они сделали себе имя как местный бизнес, который необходимо посетить. Я поговорил с этим человеком, и у него есть заранее установленный маршрут, проходящий через многие небольшие поселки и парки в этом районе, а также их пекарню в их родном городе, где вы можете разместить заказы или просто пройтись.Это обеспечивает им дополнительный источник дохода.

3- Правила приготовления и обращения с пищевыми продуктами

В Онтарио пищевые помещения подпадают под действие Положения о пищевых помещениях Онтарио. При принятии решения о том, какой тип бизнеса вы хотите открыть и где находится ваш бизнес, ознакомление с этими правилами и требованиями лицензирования может повлиять на ваше решение о дальнейших действиях.

Закон об охране и поощрении здоровья

Продовольственные помещения

Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами

Могут потребоваться дополнительные лицензии и разрешения, в зависимости от местонахождения вашего бизнеса и того, какие услуги вы предоставляете.

4- Создайте бизнес-план !!!!

Создание бизнес-плана помогает обеспечить успех в бизнесе. Это позволяет взглянуть на бизнес с разных сторон. Это может включать финансовый план, графики, обязанности, планы по развитию вашего бизнеса, маркетинг и рекламу, продажи, целевой рынок, затраты и расходы… и т. Д. Если вы не знаете, с чего начать, Университет Британской Колумбии предоставит бизнес-план. шаблон, который поможет вам начать работу.

5- Зарегистрируйте свой бизнес

Одним из первых шагов к открытию бизнеса является открытие бизнеса на законных основаниях.В Онтарио вы можете зарегистрировать лицензию для малого бизнеса или зарегистрироваться. У каждого варианта есть свои плюсы и минусы. Если вы не уверены, какой вариант подходит вам, см. Наш блог Master Business License vs Incorporating для получения дополнительной информации о различиях между двумя типами регистраций.

Если вы хотите, чтобы сотрудники Ontario Business Central помогли с регистрацией вашего бизнеса, нажмите на ссылку ниже:

Ontario Small Business Registration

Ontario Incorporation

6- Shop For Space

Лучший совет для пространство и ваши потребности, BE PICKY.Посмотрите на разные варианты, сравните цены и посмотрите на окрестности и конкурентов. Убедитесь, что план вашего коммерческого помещения соответствует вашему видению выпечки. Тщательно исследуйте местность, чтобы убедиться, что это идеальное место для вашей пекарни.

7- Цена вашей выпечки

Как владелец пекарни, вы должны будете определить цену, которую будет взимать ваша выпечка. При оценке стоимости вашего продукта следует учитывать следующие полезные моменты:

• Стоимость расходных материалов
• Время, необходимое для изготовления
• Время очистки
• Упаковка
• Время, потраченное на продвижение бизнеса.

8- Продвигайте свой продукт

Молва — отличный способ увеличить количество клиентов и расширить свой бизнес; однако, поскольку большинство людей живет в онлайн-мире, хорошая маркетинговая стратегия для вашего бизнеса включает использование множества доступных бизнес-инструментов, в том числе распространение информации на различных онлайн-порталах.

1. Каналы социальных сетей — Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest … и т. Д.
2. Напишите блог
3. Присоединяйтесь к группам деловых сетей

9- Поймите и оцените важность ваших клиентов !!!

Как сказал Стив Джобс: «Первое впечатление можно произвести только один раз».

Клиенты всегда являются основой успешного бизнеса. Они ключ к вашему успеху. Довольные клиенты — это, как правило, постоянные клиенты.