brinmax

Производство вяленого мяса — Делай бизнес

До того как заняться мясом Анатолий успел поработать системным администратором, фотографом и врачом. В итоге, опробовав еще несколько вариантов для хорошего заработка, он вспомнил о старом хобби — делать бастурму — и вернулся к этому занятию. Сейчас он вывел производство вяленого мяса на весьма неплохой уровень — хороший поток заказов, своя ниша и постоянные покупатели.

Возможно, на роль подработки вас больше заинтересует Транскрибирование текста

Содержание статьи:

1. Старт через соцсети;
2. Покупатели и доходы;
3. Сырье и «кухня»;
4. Все просто;
5. Баранья нога;
6. Секреты приготовления.

Старт через соцсети

Герой статьи начал делать бастурму еще в 2008 году. Но о продажах не думал — готовил для себя и друзей.

«Наверное, она у меня получалась вкусной, раз за разом все больше людей просили приготовить ее к какому-нибудь празднику. В ноябре прошлого года я в качестве эксперимента спросил через соцсети: может, кто-то хочет ее купить? Пост набрал огромное количество желающих».

Анатолий, толком не разобравшись, поставил цену в 10 $ за килограмм — не подумав, что мясо при вялении усыхает, и это даже ниже себестоимости. Пришлось скорректировать до 17 $, но потенциальных покупателей это не испугало, ведь в других местах ее продают по 20-25 $. Анатолий признается, что был удивлен такому ажиотажу, т.к. думал, получится продать максимум пару килограммов для ценителей:

«А люди готовы были покупать мясо, даже не пробуя! Желающих (даже после повышения цены) оказалось так много, что пришлось сделать еще одну партию. Так как денег не было, то первые стартовые 100$ для закупки сырья одолжил у своей девушки».

 Скоро активность началась такая, что пришлось выделить для бастурмы отдельную страницу в «Фейсбуке». А для постоянных подписчиков проводится бессрочная акция: если встретишь Анатолия в городе, сделаешь с ним селфи и напишешь на своей странице пост — получишь скидку в 25% на следующий заказ.

Видео по теме:

Покупатели и доходы

В среднем он продает куски по 800 граммов. Отправляет почтой — так удобнее и ему, и заказчикам. Говорит, что постепенно выходит в «плюс», но пока совсем немного — в месяц получается до 100 $. Его заказчики (80%) молодые мужчины: они заказывают мясо для своих половинок.

Сырье и «кухня»

Первая проблема, с которой столкнулся молодой предприниматель, — то, что мяса нужного качества и по приемлемой цене не так уж много в наших магазинах и на рынках. Сначала Анатолию приходилось много ездить по точкам продаж и выбирать каждый кусок, на что уходило много времени. Через какое-то время он нашел контакт с несколькими фермерскими хозяйствами: они под предварительный заказ привозят ему свежую говядину.

Как правило, он использует балык, корейку и заднюю часть ноги.

Производство вяленого мяса: Все просто

Технология производства таких мясных деликатесов достаточно проста, но трудоемка.
Производство вяленого мяса предусматривает следующий порядок действий: сырой кусок говядины засаливается в течение 4—5 дней, затем вымачивается, сушится, обваливается в специях и вялится в специальных условиях. На производство одной партии необходимо две недели.

«Когда приходит партия мяса (около 35 кг), я начинаю обрабатывать его с самого утра. Снимаю жилы, пленки и прочее. В среднем обработка занимает два полных рабочих дня».

Говорит, что пришло время переходить на профессиональный уровень — места в квартире под производство вяленого мяса уже не хватает. Сейчас же он занят поиском помещения для своего “мясного цеха”, в котором сможет работать. В новом месте планирует расширять ассортимент, делать не только бастурму, но и хамон, и другие деликатесные мясные продукты.

Баранья нога

Последнее достижение, которым гордится Анатолий, — баранья нога.

«Каждый раз, приходя на рынок за мясом, я поглядывал на баранину: интересно было попробовать как-то ее завялить. В итоге рискнул. То, что получилось, нельзя называть хамоном, потому что это не свинина, но определенное сходство есть. Приготовление заняло три недели, но результат порадовал».

Чтобы понять мнение людей о продукции, Анатолий провел презентацию: пригласил в один из столичных ресторанов друзей и постоянных клиентов, угостил и провел опрос.

«Мне интересно было, как лучше вялить мясо — на кости или без нее (тогда намного быстрее получается). Многим клиентам понравилось на кости, потому что это эффектно при подаче, и там свои процессы проходят, другим же хотелось побыстрее и подешевле. Поэтому я решил делать оба варианта».

Секреты приготовления

Анатолий считает, что бастурма — идеальный способ приготовления мяса, т.к. оно кажется ему каким-то настоящим и первобытным. Рецепт простой, для него не нужно усилителей вкуса или дополнительной стимуляции. Просто натуральное мясо, в котором нет ничего лишнего. Он открыл несколько секретов производства бастурмы.

Мясо

Хорошо для приготовления подходит говядина. Чем старше — тем лучше: вкус получается ярче. Кусок должен быть большим, цельным, но не очень толстым, чтобы с него не съезжал груз (мясо во время вяления должно находиться под прессом). Все пленки и жилы необходимо тщательно удалить — мясо должно быть без лишних вкраплений.

Специи

Необходимо покупать только целые (не молотые), иначе выветриваются эфирные масла. Сам он закупает специи оптом на рынке. Лучше всего найти своего продавца, потому что бывали случаи обмана — продают влажные или подмешивают что-то (в лучшем случае рисовую муку). Измельчать их нужно непосредственно перед приготовлением (можно на кофемолке). Подбирают специи, в зависимости от того, насколько острым вы хотите получить мясо. Например, белый и черный перец проявляют свой вкус сразу, перец чили вначале почти незаметен, а потом жжет сильно. Обязательно купите чаман (пажитник): его нужно развести в теплой воде до консистенции сметаны.

«Используйте совсем немного, постепенно подливая воду — он легко набухает. Из одной ложки специи получится целая тарелка маринада», — объясняет Анатолий.

ⓂⒷ

Как вы считаете, может ли подобное производство вяленого мяса приносить хороший доход?

 

Возможно, вас заинтересует:

Загрузка…

Вяленое мясо: почему мы до сих пор им не отравились

• Вероник Гринвуд
• BBC Future

15 апреля 2018

Автор фото, Getty Images

Некоторые его куски сохраняют качество более шести лет и не протухают. В чем секрет вяленого мяса?

Мясной бунт вспыхнул пару лет назад в нью-йоркском Уайтстоуне. Недовольство накапливалось на протяжении недели и наконец вырвалось наружу.

На заднем дворе одного из домов, как белье на веревке, сушились куски сырой свинины и курятины. Соседи возмущались: это же привлекает мух и крыс, а уж как воняет…

Те, кто месяц назад переехал в тот дом, отвечали просто: это для еды. В частности, для использования в блюдах традиционной китайской кухни.

Тогда соседи пожаловались местным властям и разместили в соцсетях фотографии висящего соседского мяса…

Но то, что представляется необычным для жителей Нью-Йорка — совершенно нормальная картина во многих регионах мира.

Пройдите пешком по тихой улочке какого-нибудь азиатского городка, и вы, вполне возможно, увидите немного пугающую картину свисающих длинных кусков свиной туши (порой на плечиках для одежды), рыбы и даже болтающуюся рядом с фонарным столбом целую свиную ногу с копытом, чему я лично однажды была свидетелем.

Кого-то это может с непривычки покоробить, но практика высушивания мяса под открытым небом существует многие столетия, если не тысячелетия. Это один из самых древних способов консервации продуктов. Именно так делают вяленое мясо.

Однако если мы огорчаемся, когда к вечеру вспоминаем, что утром забыли убрать в холодильник грудку цыпленка, то как же можно оставлять мясо на открытом воздухе на многие дни, а потом его есть без вреда для себя?

Ключевое слово здесь — влажность. Внутри куска свинины или целой свиной ноги идет соревнование, яростная гонка между бактериями и испарением.

Те из нас, кто рассчитывает в итоге получить аппетитный кусок ветчины, должны болеть за испарение.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В Китае свиную колбасу часто просто вялят

Процесс так называемой холодной сушки обычно начинается с соли. Когда кусок будущей ветчины покрывают солью, последняя вытягивает воду на поверхность мяса, откуда влага испаряется.

Кроме того, соль превращает поверхность мяса и его верхний слой во враждебную среду для бактерий. Такой уровень солености обезвоживает мясо, превращая его в вяленое.

Однако если кусок мяса достаточно большой, испарение влаги происходит недостаточно быстро. Поэтому в таких случаях в мясо впрыскивают насыщенный соляной раствор.

Часто это сочетается с добавлением небольшого количества нитрита натрия (консервант, пищевая добавка E250. — Прим. переводчика) в качестве антибактериального агента, препятствующего росту возбудителя ботулизма, а заодно придающего мясу приятный нежно-розовый цвет.

Вообще влага способствует размножению микроорганизмов, но в этом случае, смешанная с солью и нитритом натрия, она помогает процессу вяления.

Вот почему во многих рецептах вяления на первом этапе рекомендуется оставить мясо в холодной влажной среде, отмечает Антонио Мата, специалист по мясу и консультант интернет-сайта о еде AmazingRibs.com.

Когда мясо пропитается, пора повысить температуру и снова приступить к его обезвоживанию — но постепенно, не спеша.

«Если лишить мясо влаги слишком быстро, поверхность ветчины пересохнет», — предостерегает профессор Бостонского университета Грег Блондер, еще один консультант AmazingRibs.com.

Обычно конкретные действия при вялении могут различаться в зависимости от местных климатических условий.

«Разница между рецептами ветчины объясняется тем или иным терруаром (совокупностью почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности. — Прим. переводчика), — объясняет Блондер. — Но главное здесь — тщательный контроль за влажностью».

В Китае, как и во многих других регионах мира, вяленое мясо считают праздничной едой и обычно вялят зимой, когда климатические условия позволяют делать это без угрозы порчи.

(Внимание: как указывается в одной из брошюр по вялению мяса, этот деликатес любят не только люди, но и некоторые жуки — например, ветчинный кожеед и никробия красноногая, она же ветчинный жук, а также личинки сырных мух. Все эти насекомые с радостью поселятся в куске мяса, которое вы решили превратить в окорок, да еще и родственников приведут.)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Соль, которой покрывают поверхность мяса, вытягивает из него влагу, лишая таким образом микроорганизмы благоприятных для них условий

Но даже если вам удастся избежать компании ветчинных жуков, потребуется несколько месяцев на то, чтобы ветчина достигла того сбалансированного вкуса, за который мы ее так любим.

Конечно, настоящие ценители вяленого мяса готовы подождать. Знаменитая китайская ветчина цзиньхуа обычно вялится по меньшей мере полгода. Итальянская кулателло — от 14 месяцев до четырех лет.

Самая дорогая ветчина в мире, из Испании, согласно Книге рекордов Гиннесса, вялилась шесть лет.

Чем дольше мясо вялится, тем необычнее его вкус, поскольку жиры постепенно начинают придавать ему изысканно тошнотворный оттенок. Впрочем, для некоторых людей в этом и состоит кулинарное приключение.

Высушивание также важно для стейков сухого вызревания, без которых не обходится ни один ресторан высшего класса.

В наши дни процессом испарения обычно управляют в специальных камерах, и его можно осуществлять долго — на удивление долго, учитывая, что при этом не используется никаких консервантов, а мясо не пропадает.

Мата рассказывает, что однажды работал с одним шеф-поваром в Чикаго над получением говяжьего стейка, который вызревал 71 день.

В прошлом, однако, те, кто готовил вяленое мясо в домашних условиях, не располагали нынешними технологиями.

«Повесьте его в погребе, и пусть оно висит столько, сколько вы готовы терпеть запах, — читаем мы в одном из английских рецептов XVIII века. — По крайней мере, до тех пор, пока оно не станет слегка сопливым».

Или пока на вас не пожалуются соседи.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

оборудование для бизнеса в сервисе объявлений OLX.ua✔

Камень-Каширский Сегодня 08:22

Васильков Сегодня 08:18

100 грн. Договорная Донецк, Кировский Сегодня 08:16

Бизнес идеи – производство билтонга | Денис Стяжкин

Продолжаю рассказывать историю нашего бизнеса, который я вел со своим другом Романом Бурлаком. Предыдущая история была про дистрибьюцию продуктов питания. Так как нам хотелось, чтобы денег было много и как можно быстрее, мы начали искать новые идеи для бизнеса, и в одно прекрасное утро я проснулся от звонка Романа, который начал разговор со своей коронной фразы: «Дэн, мы озолотимся! Мы запустим собственное производство! Надо срочно встретиться, я расскажу тебе всю суть! Давай через час в офисе».

Я сначала даже испугался, страшно было представить, что Роман надумал производить. Собрался, поехал в офис. Когда я добрался до офиса, там уже сидел Бурлак, точнее не сидел, а ходил из угла в угол.

— Дэн, мы запустим собственное производство! В этот раз мы точно озолотимся! Мы будем производить билтонг! Ты знаешь, что это такое? – сказал Роман таким голосом, как будто мы уже почти озолотились.

— Нет, не знаю – честно ответил я.

— Билтонг – это вяленое мясо! Я двое суток читал разные бизнес-идеи, и нашел одну схему, по которой мы сможем изготовить камеры для производства вяленого мяса! Кроме того, через знакомых кентов я нашел чувака, который сможет это мясо реализовать! А еще я рассказал об этой идее одному товарищу, которому она очень понравилась, и он сказал, что будет с нами третьим в доле! То есть он готов вложить деньги в проект! Дэн, я уже чувствую, как к нам рекой текут деньги! Скоро весь рынок вяленого мяса будет наш! – восторженно восклицал Роман.

Скажу честно, что я сразу отнесся к этой затее скептически, но меня обрадовал тот факт, что нашелся еще один человек, готовый вложить денег в этот проект, поэтому решил согласиться, и начал расспрашивать Романа о конкретике этого «чуда-производства».

— Короче, схема простая – Роман начал показывать мне скаченные картинки с камерами для производства билтонга, при этом делая чертежи на листке бумаги, наглядно показывая, что всё просто, и мы точно озолотимся. – Мы изготовим боксы из ДВП – полтора метра в высоту, и метр в ширину, в самом низу этой камеры располагается лампа накаливания, а сверху, на высоте полтора метра, рядами натягивается леска, на леску крепятся рыболовные крючки, а на эти самые крючки мы и будем вешать наше мясо. Сутки — и партия мяса готова! – радостно и очень убедительно говорил Бурлак – У нас будет широкая линейка мясного билтонга – говядина, оленина, курица – это для начала, а потом запустим еще баранину, и еще каких-нибудь зверей найдем. Только свинину нельзя, она жирная, не вялится. Я уже и рецепты для маринования мяса нашел — будем резать такими тонкими полосками по 20 см в длину и примерно пол сантиметра в ширину. Предлагаю уже завтра начать строительство камер!

— Подожди, Роман, а где ты собираешься это всё делать? Ну, то есть, в каком помещении? – спросил я.

— А офис нам зачем? – удивленно спросил Бурлак – Здесь и запустим производство. Мариновать мясо можно дома, а вялиться оно будет здесь. Хранить нам его не придется, ибо я нашел чувака, который сможет сразу же реализовывать наш билтонг. Это опытный товарищ, он работал торговым представителем, поставлял во всякие пивные ларьки и бары вяленое мясо, орешки и чипсы, у него есть огромная клиентская база. Дэн, в этот раз мы точно озолотимся! Давай переставим все коробки с консервами вдоль одной стены, а на другой стороне установим камеры для производства билтонга. Для начала сделаем пять камер – в трех будет говядина, а в двух других — курица и оленина. Говядина лучше всего идет – заключил Бурлак.

— Хорошо, а как и где ты собираешь изготавливать эти камеры? – задал я очередной актуальный вопрос.

— Это я тоже уже предусмотрел! Мы наймем кореша (того самого, который в рассказе про дистрибьюцию разгружал фуру консервов), он уже согласился, и инструменты у него есть. А выпилим мы эти конструкции прямо на крыльце офисного здания. В чем проблема? Подметем потом опилки и всё – заключил Роман.

— Убедил – согласился я – тогда завтра начинаем.

Обсудив детально бизнес-план по производству билтонга, прикинув смету, мы — я, Бурлак и наш товарищ, который собирался строить камеры для производства вяленого мяса, отправились в строительный магазин за материалами. А третий компаньон сказал, что он лучше вложит в дело больше денег, но при этом не будет участвовать в конструировании, а придет уже только за своей частью прибыли, когда деньги потекут к нам рекой. Кстати сказать, он и вложил основную сумму в этот проект, настолько сильно уверовал в возможность озолотиться на билтонге.

Строительный магазин находился примерно в 30-ти минутах ходьбы от нашего офиса. Купили все необходимое – листы ДВП, гвозди, брус, а также лампы, провода и вилки к ним. Собрались вызвать Газель для транспортировки, но тут внезапно наш товарищ, который должен был изготавливать ящики для мяса, начал продавать себя вместо Газели. Говорит: «Вы лучше мне заплатите половину стоимости Газели, а я всё это сам в офис перетащу».

Мы с Романом согласились. Это была очень забавная картина — надо понимать, что листы ДВП размером 1220х2140 мм, 6 штук таких листов. Наш товарищ, чтобы они не разлетелись, склеил их скотчем, водрузил себе на спину, и в такой позе – сгорбившись, раком, он плелся по улице, с болтающимися по бокам ДВПэхами, как крыльями. По пути мы несколько раз пытались его отговорить от столь неудобной транспортировки, но он только отрицательно мотал головой, смотря при этом в землю.

Принесли материалы, наш товарищ расположился возле крыльца офисного здания и начал мастерить – пилить, замерять, сколачивать и т.д. Когда первый ящик был почти готов, к зданию подъехал хозяин всех офисных и складских помещений, короче наш арендодатель. Арендодателя звали Олег, мужик лет 45-ти, который в девяностые сумел вымутить себе несколько складов и небольшое офисное здание, а теперь жил только тем, что сдавал эти помещения в аренду.

Олег очень удивился происходящему на крыльце – мы же арендовали у него офис как дистрибьюторская контора, а теперь выпиливаем какие-то гробы. Наш товарищ, даже сначала хотел пошутить, что у него умер брат, и он для него гроб мастерит, но мы решили сказать, что эти огромные боксы нужны нам для хранения наших консервов, которыми мы торгуем. Олег сделал вид, что поверил нам.

К вечеру «гробы» были готовы, кроме того мы с Романом уже успели сходить в рыболовный магазин – купили леску и рыболовные крючки. Надо сказать, что мы скупили все имеющиеся в магазине крючки, чем сильно удивили продавцов, которые налетели с расспросами, где мы нашли такое рыбное место, что нам необходимо столько крючков.

Также мы затарились мясом – его продавали прямо за углом нашего офиса, там был небольшой рынок. Купили говядины, оленины и курицы, а также различных приправ, уксус, соль и большой тазик, в котором мы все это собирались мариновать. Решили, что мариновать буду я, у себя дома.

Замариновал, потратил примерно 3 часа на ювелирную нарезку мяса, и трамбование его в тазик с маринадом. И уже на следующий день, утром, мы запустили наше производство — воткнули в розетки лампы на дне боксов и развесили мясо сверху на крючках. Накрыли ящики листами ДВП и начали ждать. Ждать необходимо было сутки, судя по инструкции найденной Романом в интернете.

Уже через час офис заполнился ароматом уксуса и коптящегося мяса. Мы открыли окно. Не помогло. А примерно через три часа аромат нашего офиса начал распространяться и на весь этаж. Мы решили, что нет ничего страшного, приятный же запах. Соседи по офису даже и не спрашивали у нас, что это за странный аромат сочиться из-под нашей двери, а только косились на нас с подозрением. В принципе они и до производства билтонга косились на нас с подозрением.

Пока мяса вялилось, мы успели закупить пакеты для его фасовки, весы, а также напечатали на принтере вкладыши, на которых был написан: состав продукции, вес и производитель – наше ООО «Уран». Эти листочки мы вкладывали в пакеты с продукцией. Вечером разъехались по домам, оставив «машины» с мясом включенными. На следующий день была назначена фасовка готовой продукции и ее моментальная реализация, обещанная нам чуваком, у которого был большой опыт в этой сфере.

Утром возле офиса нас встретили знакомые кавказцы, которые содержали магазин рядом, мы им поставляли тушенку с чаем. Они налетели на нас с расспросами. Наш офис находился на первом этаже, и вечером, когда кавказцы возвращались домой с работы, уже стемнело, проходя мимо офисного здания, они заметили какое-то странное тусклое свечение из нашего офиса, залезли на окно, и так полчаса и провисели на нем, разглядывая подозрительные светящиеся гробы, гадая, чтобы это могло быть.

— Я смотрю – а вдоль стены какие-то ящики стоят, светятся! И тишина… – удивленный кавказец произнес это прямо почти как Крамаров в известном фильме.

Мы с Романом решили открыть кавказцам секрет нашего производства, при условии, что они никому не будут об этом говорить, в частности Олегу, арендодателю.

Тем временем с этажа офисного здания уже пропал кумар уксуса, а стоял только приятный аромат вяленого мяса. Примерно к обеду мясо было готово, мы расфасовали его по пакетам и позвонили нашему «торговому представителю», который в это время объезжал точки по своей клиентской базе, предлагая наш билтонг. Чувак не стал юлить, а сразу сказал, что дела плохи — ни одна из торговых точек не желает брать наше мясо, несмотря на то, что цена на него у нас немного ниже, чем у других поставщиков. Просто другие поставщики привозят им сразу весь ассортимент – орехи, чипсы, рыбу и в том числе билтонг, а мы предлагаем только билтонг, притом без должной сертификации, хотя и со всеми сопутствующими бумагами, мы официально готовили накладные через нашу бухгалтерию 1С.

Нас с Романом немного охватило отчаяние, совсем немного. Мы начали думать, что делать дальше. Пока думали, дегустировали билтонг, который получился очень-очень вкусным. Решили, что надо ехать самим по пивным ларькам, непосредственно с товаром, и пытаться продавать продукт. В итоге катались до самого вечера, и нашли только один пивняк, прямо возле дома Романа, в котором у нас сразу же купили три пакета билтонга. Сказали, что купят еще, если эта партия быстро уйдет.

Оставшуюся гору мяса мы попытались реализовать на следующий день, но снова безуспешно. Тогда решили, чтобы мясо не испортилось поделить его пополам и съесть. Правда, еще часть билтонга мы отдали на съедение нашему третьему компаньону. Стоит заметить, что он огорчился больше нашего, ибо он же почти полностью финансировал проект — с нас офис и работа, с него деньги. Он даже сам начал бегать по пивнякам и искать клиентов. И, кстати сказать, нашел, одного клиента, которому мы даже сумели продать пять пакетов билтонга. Дальнейшие наши поиски покупателей не увенчались успехом.

После первой партии билтонга, мы изготовили еще две, которые продали по своим знакомым, а также для себя, полакомиться вяленым мяском. Вкусно же получалось.

Поняв, что городской рынок вяленого мяса нам захватить не получится, мы решили свернуть этот проект и задумались над следующим. И уже через неделю, я снова проснулся от звонка Романа, который в этот раз начал разговор с немного измененной коронной фразы: «Дэн, я понял, почему мы до сих пор не озолотились! Беда в том, что мы работаем сами, а надо нанять армию батраков и продавать их. Давай через час встретимся в офисе, я всё тебе расскажу». Но об этом я расскажу в другом посте.

А вот мое старое видео с рассказом про билтонг:

Истории про наши предыдущие бизнес проекты:

Дистрибьюция продуктов

Мешки

Сибирячки открыли производство деликатесов для собак — Российская газета

Первая реакция собаководов, разглядывающих лакомство для питомцев, которое производит одно из новосибирских семейных предприятий: «Отличная была бы закуска, сам бы ел!».

Корм, что называется, крафтовый, ручной работы: печенье из красной рыбы, куриные снеки, сушеные кусочки говядины — все это действительно выглядит аппетитно не только для четвероногих. Субпродукты здесь тоже превращают в премиальные «собачьи» блюда: расходится все, от бычьих губ до куриных шей.

— Вообще-то мы строили здесь баню, но прошлой весной решили оборудовать помещение под цех и ни на минуту не пожалели — отбоя от заказов нет, — рассказывает Ксения Закомолдина. — Сами удивляемся, но сибиряки, очевидно, давно ждали возможности накормить питомцев деликатесами. Готовить не успеваем, приходится ставить заказчиков в очередь. Вот купим инфракрасную сушилку, и в два раза быстрее дело пойдет.

Когда-то у Ксении и ее мамы Татьяны Смирновой уже был свой бизнес — украшали цветами различные торжества. А потом Ксения сама стала мамой: дети-погодки, длинный декретный отпуск, и флорист поняла, что выпала из профессии. Тенденции в этом искусстве серьезно изменились, да и интерес пропал. Тогда-то и собрали семейный совет, стали решать, как можно заработать, да так, чтобы нескучное дело приносило радость.

Одна из идей Татьяны была в том, чтобы «правильно» готовить и продавать субпродукты мясного производства для домашних животных. «Мам, ну ты что? Кому это нужно?», — Ксения предложение даже не приняла всерьез. Однако, по наблюдениям Татьяны Смирновой, на полках магазинов субпродукты если и есть, то небрежно сваленные в кучу, сырье и свежесть вызывают вопросы. А вот качественно высушенные кусочки говяжьего легкого, вымени, даже хвост — совсем другое дело. Как-то сам по себе бизнес-проект из «абсурдного» превратился в основной. Главное, творчески подойти к процессу.

— Несколько месяцев у нас ушло на то, чтобы разработать рецептуру собачьих лакомств. Например, печенье: шестьдесят процентов натуральной крас-ной рыбы, индейки или говяжьей печенки, а остальное — полезные виды муки и овощи. Главное правило — никакой химии, консервантов. Усилители вкуса, «глутаматы» собакам не нужны, даже соль не требуется. Первые «блюда» испытывали на своей собаке — смотрели на реакцию, что нравится, что не очень. Потом стали раздавать бесплатно знакомым — так сформировалась фокус-группа.

Конвекционную сушильню заказали в Санкт-Петербурге, потом купили профессиональные разделочные станки, холодильные камеры. Чтобы подобрать нужные ингредиенты, Ксении пришлось вспомнить, чему учили в вузе, — высшее образование технолога пищевой промышленности не прошло даром.

Обычно даже крупные производители продуктов испытывают проблемы со сбытом — но с собачьими деликатесами все не так. Совершенно неожиданно для новосибирских предпринимательниц к ним обратилось одно из крупных оптовых предприятий с намерением распространять «вкусняшки» по зоомагазинам. Хотя тогда даже рецептура еще не была проработана. Кроме того, предстояло главное испытание — проверки ветеринарных служб.

— Никто даже не думал, что все будет так серьезно. К нам приходили целые комиссии, в каждый уголок «цеха» заглядывали, оборудование проверяли. Давали рекомендации: здесь перегородку поставить, здесь еще что-то, — вспоминает Ксения. — Примерно полгода ушло на то, чтобы сформировать производство, отвечающее всем нормам, и составить разнообразное «меню». Самое удивительное, что все это время «оптовики» нас ждали, и мы вышли на рынок.

Были опасения, что какие-то продукты «не пойдут». Разве могут привлечь покупателей сушеные трахеи или бычьи семенники? Оказалось, могут, и еще как: последние среди профессиональных заводчиков собак очень популярны — четвероногое потомство лучше будет. Суеверие или нет, но продукция уходит влет.

Однако и труда она требует немалого. Скажем, за час удается слепить не больше 100 граммов печенья, а на сушку мяса уходит несколько дней. Говяжье легкое — самый быстрый в приготовлении продукт, достаточно 24 часа подержать кусочки в камере. А вот ноги с копытцем сушатся не меньше пяти суток. Очень важна и структура, и текстура лакомства. Сушеное мясо или галеты должны быть не только вкусными — собаку должен увлекать и сам процесс: кусать, хрустеть, а может, даже прятать в укромное место.

Как ни крути, а выбирают лакомство все же люди. Для того чтобы на деликатесах останавливался человеческий глаз, Ксения разработала фирменный стиль, а знакомая художница воплотила его в жизнь. Заказы доставляют в симпатичных бумажных пакетах с логотипом, а недавно даже специальные подарочные коробочки придумали. «Лицом» компании стала любимица Закомолдиных-Смирновых, рыжая собака Юми редкой породы акита-ину, выведенной в Японии. Весьма узнаваемый товарный знак. Собственно, в честь Юми, первого дегустатора продукции, семейную фирму и назвали.

Ассортимент — свыше тридцати позиций. Даже рога северного оленя имеются. Их специально доставляют семье новосибирцев из Карелии. И питомцы в восторге: такой продукт почистит зубы, а главное, он вкуснее обычных костей. К тому же безопаснее, ведь рога медленно стачиваются, а не откалываются как трубчатые кости, которые могут навредить псу. Одной «порции» может хватить на год.

Раньше в домашнем цехе трудились лишь Ксения с мамой. Сейчас, можно сказать, набрали штат — двух помощниц обучили мастерству с самых азов. В этом году семейное предприятие планируют перевезти в арендованное помещение, специально оборудованное для пищевого производства. Там разместят две инфракрасные сушилки. Так что зоомагазины уже могут готовить для собачьих деликатесов полки пошире.

Семейное дело братьев Майборода: Как сделать украинское сыровяленое мясо лучше зарубежного

Два брата Майборода – Дмитрий и Сергей – 20 лет назад создали бизнес по вялению мяса. Процесс вяления одновременно и простой, и сложный, поэтому главное – правильная технология и вдохновение этим делом, рассказал Сергей Майборода в интервью  SEEDs.

-Сергей, расскажите историю создания “Полесских Деликатесов”: когда основали компанию, почему так назвали? И как вообще Вы решили начать этот бизнес?

-Наши дедушка и бабушка из села Бережница Дубровицкого района Ровенской области. В старину на Полесье хранили мясо следующим образом: набивали его в свиной пузырь или желудок, подвешивали к крыше и вялили. Закладывали по обычаю перед Рождеством, а снимали где-то на покос. Мы с братом это видели с самого детства.

Основали предприятие мы 20 лет назад. Выбрали название “Полесские Деликатесы”, потому что все просто – Полесье это наш регион и для нас это деликатесы.

Мы задались вопросами: почему есть такие продукты в Испании, Франции, Италии, а в Украине нет? И вообще, в Советском Союзе не было качественных сыровяленых колбас и изделий. Поэтому, мы решили, что это будет нам интересно.

-Как выглядит Ваша компания сегодня? Какие технологии брали в пример?

-Наше производство – это малое предприятие, можно сказать, что каждый произведенный деликатес проходит через наши руки. В будущем мы планируем увеличить наши мощности за счет строительства нового предприятия. В связи с тяжелым положением экономики в нашей стране и коррупцией, и с полным отсутствием интереса местных властей к строительству нового предприятия имеем ряд проблем, которые решаются очень долго. Поэтому точно на данный момент я не могу сказать когда мы закончим строительство.

Сначала мы очень много читали, изучали как правильно вялить мясо. Это очень непростое дело, нужно знать микробиологию пищевых продуктов, химию, а также умение сочетать специи. Мы ездили за границу, смотрели как вялят деликатесы в разных странах. Знакомились с различными европейскими технологиями, делали выводы и подстраивали нашу технологию таким образом, чтобы сохранить традиционный вкус наших деликатесов и внести все новейшие достижения в области здорового питания.

Это семейное дело, поэтому рецептуры и технологию мы держим в тайне.

Расскажите о технологии которую Вы используете для приготовления своих деликатесов?

-Придерживаемся традиционной технологии вяления, во время которой процесс вяления проходит в несколько этапов и может длиться до 18 месяцев в зависимости от веса и размера деликатеса.

-Откуда Вы берете сырье для продуктов?

-Для нас важно качество мяса и конкурентоспособная цена. Мясо заказываем в фермерских угодьях.

-Какую продукцию можно у Вас приобрести и где именно?

-Продукцию можно заказать в интернет-магазине www.delikatesi.com.ua. Также наши деликатесы можно приобрести в супермаркетах, магазинах, кафе и ресторанах во многих городах Украины. Самые популярные – это «Мацик Полесский», «Богук с пармезаном», «Бастурма», колбаса «Шацкая», колбаса «Волынская» и другие, около 25-ти видов.

-Планируете выходить на экспортный рынок?

-Да, было бы неплохо.

Люди покупают нашу продукцию и везут за границу – в Англию, Италию, Америку и т.д. В Чикаго есть украинские магазины, которые хотели продавать в Америке наши деликатесы. Им передавали нашу продукцию знакомы с Украиной и она им понравилась. Но из-за очень дорогого транспортировки и растаможки за рубежом это пока очень невыгодно.

Первоначально планируем покорить украинский рынок, а потом можно пытаться и мировой рынок завоевывать.

-Расскажите о пользе своих продуктов?

-О пользе мяса я думаю знают все, в нем содержится большое количество белка и питательных веществ, поэтому частыми нашими клиентами являются спортсмены, а также люди, которые занимаются альпинизмом, горным туризмом, велоспортом, путешественники, ведь наши продукты при малых объемах могут подкрепить организм человека довольно надолго.

-В чем преимущество Вашей продукции перед зарубежной?

-Если смотреть на заграничную продукцию, которая производится по традиционной технологии без всяких вкусовых добавок и консервантов, то преимуществом является цена. Качественная продукция в Италии может стоить от 25 евро за кг, а в Украине стоит от 1200 грн. Даже на производствах в Европе признают, что у них есть аналоги, которые делают по «скорой технологий» с более дешевой ценой, но качество и натуральность такого продукта сомнительна. Качественное мясо стоит дорого. А у нас семейный бизнес и мы не можем навредить сами себе, потому что всегда стараемся сделать лучше, используя только натуральные специи, сырье.

-Есть большая конкуренция в этой нише бизнеса? Как Вы ее выдерживаете?

-Конкуренция всегда есть и это хорошо.

Технология вяления с одной стороны простая с другой сложная, и не всегда получается сделать качественно и вкусно. Мы очень много читаем, ездим на выставки, учимся, вкладываем в наши технологии, развиваемся и в этом наше преимущество. Мы всегда стараемся быть на шаг впереди.

-Можно ли попробовать приготовить сыровяленое мясо дома?

-Можно попробовать, но нет гарантии, что получится. Потому что нужно контролировать температурно-влажностный режим, и если не придерживаться всех условий, то в лучшем случае можно просто выбросить мясо в помойку. Год или два года назад в Украине были случаи заболевания ботулизмом из-за употребления вяленой рыбы, а это все могло произойти из-за сырья, санитарных условий, неправильного вяления. Поэтому лучше купить готовый продукт, который сделали профессионалы.

-Какие у Вас планы на будущее?

– Мы живем этим делом и все в него вкладываем. Наш девиз – только вперед, ни шагу назад!

В наше время очень не просто построить бизнес, тем более, что государство совсем не создает условия для развития. Остается только верить в себя и идти вперед.

Ярослава Коломиец

Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!

Прошутто в Украине начали производить

В 2015 году Юрий Сербин – финансовый аналитик компании по управлению активами, вернувшись из двухмесячной загранкомандировки, был неприятно удивлен высокой ценой на прошутто. Тогда он и принял смелое решение: попытаться самостоятельно производить вяленое мясо в Украине.

Поэтому вместо хамона или прошутто он как-то купил в мясном отделе супермаркета пару кусков свинины, принес домой и решил самостоятельно завялить их у себя на балконе, просто прочитав рецепт в интернете. Об этом рассказывается в специальном репортаже Mind. Это было начало. Потом Юрий с кумом и партнером по бизнесу Сергеем Чучковым попробовали это мясо, и оказалось, что оно очень вкусное.

Юрий и Сергей решили создать продукт, конкурирующий с европейскими сыровялеными деликатесами, но пока продавать его ресторанным заведениям. Для начала предприниматели арендовали в Киеве помещение, оснастили его морозильной камерой, регулярно начали закупать свинину, говядину и утиное филе. По словам Юрия и Сергея, покупать свинину в специализированных хозяйствах  не было смысла, ведь в то время они не могли обеспечить ни объемы, ни регулярность закупок.

Еще около года экспериментаторы работали исключительно с ресторанными сетями, а параллельно ездили в Италию и набирались опыта в приготовлении прошутто. Потратив на организацию производства в Киеве 200 тыс. грн, предприниматели очень быстро поняли, что нужно выходить на торговые сети, ведь рестораны закупали немного мясной продукции – до 10 кг в месяц.

Проблему с качественным сырьем также решали сообща. Поэтому решили, что для получения нужного готового продукта необходимо свести хозяйства, выращивающие свиней, с производителями вяленой продукции. И в результате получить украинское прошутто.

Украинские фермеры производят мясной деликатес хамон лучше, чем в Испании и Италии

Таким образом на одном из бориспольских мясоперерабатывающих заводов было арендовано помещение, установлено там специальное оборудование для поддержания нужного микроклимата, поставлены деревянные конструкции собственного производства, чтобы развешивать на них свиные ноги.

«Количество произведенного прошутто правильно считать в ногах. Поэтому в год, могу сказать, мы производим 800 свиных ног. Но надо понимать, что если в Италии все ноги исключительно весом 16 кг, то у нас – от 12 до 16 кг, поэтому мы считаем в тоннах. Сейчас мы производим 2 т прошутто  в год. Себестоимость килограмма – 300 грн, а цена реализации – 450 грн. Кроме прошутто, производится еще 2,5 т мясной продукции короткого цикла: бастурмы, кусковой говядины, утиного филе, вяленых колбас и т. п.», – объясняет Юрий.

Поскольку в Италии на каждого жителя в год приходится 9 кг прошутто, а в Украине – 9 г, то Сергей и Юрий рассматривают возможность экспорта изделий из говядины и утятины в арабские страны.

Производство прошутто – прибыльный бизнес, который приносит его производителям 40% рентабельности, но для бизнесменов, не привыкших ждать прибыли более 12 месяцев, такой вид бизнеса не подойдет. Ведь прошутто – продукт длительного дозревания, поэтому, как вариант, предприниматели советуют сочетать его производство с выпуском мясной продукции короткого цикла.

Хотите первыми получать важную и полезную информацию о ДЕНЬГАХ и БИЗНЕСЕ? Подписывайтесь на наши аккаунты в мессенджерах и соцсетях: Telegram, Twitter, YouTube, Facebook, Instagram.

Как начать бизнес по производству вяленого мяса

Несомненно, одна из самых привлекательных возможностей для растущих мелких предпринимателей — это нишевая пищевая промышленность. В частности, бизнес по производству вяленого говядины — это тот сектор, который в последние годы пережил значительный рост. В 2012 году в одной только Соединенных Штатах объем продаж вяленой промышленности в целом составил более 1 миллиарда долларов, и в ближайшее время не наблюдается никаких признаков замедления роста. В течение последних пяти лет отрасль росла на 3,7% ежегодно. Есть много возможностей для расширения, что является хорошим предзнаменованием для начинающего маленького человека.

Лицензирование и правила
Прежде всего, избавьтесь от бюрократической волокиты, прежде чем приступить к работе. Инспекции USDA будут важным фактором, если вы планируете производить вяленое мясо самостоятельно. Вообще говоря, реальным камнем преткновения, вероятно, будут федеральные, а не государственные правила. Если вы хотите выйти за рамки продажи своего продукта на придорожном киоске, позаботьтесь об этом заранее. Создайте LLC или S Corporation, чтобы защитить себя в дальнейшем.Теперь пора перейти к обезвоженному мясу и картофелю на вашем новом предприятии.

Источник продукта
Очевидно, что для продажи вам понадобится вяленое мясо. Есть два пути: вы можете сделать это самостоятельно или купить оптом и продать в розницу. Как вы понимаете, приготовить вяленую говядину совсем несложно. А вот создание уникального продукта — совсем другое дело. Чтобы придумать лучший рецепт, нужно много работать и экспериментировать. Чтобы стать лучше, нужно время, чтобы приправить специями, растиранием и техниками.Кроме того, с самого начала вам нужно будет инвестировать в такие вещи, как холодильники для хранения и осушители. Если учесть, насколько сложно начать с нуля, возможно, будет более разумным начать с того, чтобы лицензированный местный мясопереработчик сделал вяленое мясо и продавал его под вашим собственным брендом.

Маркетинг, брендинг и продажи
Если вы хотите добиться успеха в своем нелегком бизнесе, вам необходимо активно продвигать свой продукт на рынок и утвердиться в своем регионе.Крайне важно иметь запоминающееся название и фирменный стиль. Ключом к выделению на любом переполненном рынке является определение своей ниши и ориентация на нее. Скорее всего, не стоит сосредотачиваться на людях, которые покупают корпоративное вяленое пиво на заправках. Вместо этого попробуйте продавать свои товары на фермерских рынках и в магазинах здорового питания. Продажа вяленого мяса в Интернете может быстро увеличить продажи, если вы знаете, что делаете.

Шансы, конец и движение вперед
Как и в любом другом бизнесе, вам неизбежно придется выполнять больше бухгалтерской и административной работы, чем вы могли представить.Чем выше доход, тем больше ответственности. Когда у вас появится больше возможностей для финансовых маневров, вы можете заняться тонкой настройкой своего бизнеса и сокращением затрат, чтобы сделать свою работу более эффективной. Если вы просто перепродаете, вы можете переключиться на создание собственного вяленого мяса и создание инфраструктуры. Лучшее в отрывистом бизнесе — это то, что любой может добиться успеха, проявив немного творчества и амбиций.

Вяленая говядина Возможность для бизнеса

Куплю Вяленую говядину оптом — Продам в розницу.

Jeff’s Famous Jerky распространяется повсюду в США

Ищете интересный бизнес, в который можно вонзить зубы?

Собственный бизнес с преимуществами «будь своим хозяином»

• 1000 долл. США (ориентировочно) Запуск
• Легко и весело продать
• Неполный или полный рабочий день
• Неограниченный потенциал заработка
• Профессиональная поддержка

Выберите свой собственный путь прямых продаж и прибыли.

Магазины Родео 9 0077

Маршрут продаж	Мероприятия	Ниша	Сбор средств
Офисы	Уличные ярмарки	Бары	Школы
Уютные магазины		Кампус колледжа	Спортивные команды
Продуктовые магазины	Фестивали	Магазины рогаликов	Церкви
Заправочные станции	Подарочные шоу	Бары с соками	Отряды разведчиков
Магазины для гурманов	Поля для гольфа	Благотворительные группы
Загородные магазины	Спортивные мероприятия	Боулинг	Братства
Строительные магазины	Ярмарки округа	Придорожные киоски	Студенческие клубы
Открытые магазины	Школьные мероприятия	Казино	Группы PTA
Пункты ремонта авто	Chili Cook Offs	Онлайн	Группы поддержки

НАЧАЛО РАБОТЫ: Заполните форму эту страницу нашего веб-сайта и закажите несколько образцов:

После того, как вы свяжетесь с нами, мы обычно свяжемся с вами в течение 24 часов по личному электронному адресу, в котором будут указаны ваши точные оптовые цены, минимальный объем заказов и вся информация, которая понадобится вам для получения образованного решение начать работу. Представитель будет доступен, чтобы ответить на все ваши вопросы и научить вас, как начать работу и добиться успеха.

Не торопитесь и спланируйте бюджет на все, что вам понадобится для продажи вяленого мяса Jeff’s Famous на первом мероприятии, включая поиск мероприятия, получение необходимых разрешений и т. Д.

Jeff’s Famous® ИНВЕСТИЦИОННЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ:

Открывайте магазины вяленого мяса, создайте собственный бренд вяленого мяса. Серьезные инвесторы, которые хотят открыть магазинов Jeff’s Famous Jerky , обращаются к нам.Зачем платить франшизу и постоянные сборы, чтобы открывать вяленую точку?

Большинство наших дистрибьюторов работают неполный рабочий день. Наше вяленое мясо — идеальный побочный продукт, и возможности есть в каждом штате и каждом городе. Люди всех возрастов любят продавать наш продукт. Если вы пробовали наше вяленое мясо, то знаете, что сравнивают несколько конкурирующих брендов. Представьте себе радость, которую вы доставите другим, когда они попробуют это в первый раз… они захотят БОЛЬШЕ. В нашем собственном магазине вяленого мяса и на мероприятиях средний покупатель покупает три сумки.В Интернете средняя покупка — это намного больше.

Независимо от того, есть ли у вас возможность работать неполный или полный рабочий день, вы можете начать свой собственный бизнес Jeff’s Famous со значительно меньшими стартовыми средствами, чем вы можете начать другие предприятия, и у вас есть гибкость планирования в соответствии с вашими потребностями.

Предполагаемое начало малого бизнеса примерно на 1000 долларов. По мере роста вашего бизнеса ожидайте, что могут потребоваться дополнительные инвестиции, но вы всегда можете использовать свою прибыль и продолжать инвестировать ее, выстраивая свой бизнес до нужного вам уровня.Это просто более медленный процесс. Это то, что МЫ сделали. Jeff’s Famous Jerky начал с первоначальных инвестиций примерно в 2000 долларов. Как только ваш бизнес вырастет, ваша следующая скидка на вяленое мясо — это минимальный заказ в 144 мешка, а нужны ли вам 144 мешка или тысячи мешков на поддонах… мы вас обеспечим.

• Бизнес-лицензия 100 долларов США
• 100 пакетов Джерки (оптовая торговля) 450 долларов США (4,50 доллара США за мешок с бесплатной доставкой в ​​США, не включая Аляску, Гавайи, Пуэрто-Рико, Гуам.
• Прочие принадлежности 150 долларов США
• Операционный капитал 200 долларов США
• Временный Разрешение на отбор проб на мероприятиях $ 100
• Jeff’s Famous Jerky Banner FREE, (2 ft.x 2 фута). Большие баннеры доступны напрямую от поставщика.
• Карточки Знаменитые логотипы Джеффа БЕСПЛАТНО.

Какова рекомендуемая цена продажи? ( мешок для вяленого мяса или индейки по 2,75 унции или мешок для вяленого мяса с беконом 2 унции)

Прямая доставка к клиентам на мероприятиях, в офисах, барах и др.

• 3 упаковки за 20 долларов США или 1 за 8 или долларов США 3 за 25 долларов, 1 за 9 долларов

Продать в качестве сборщика средств (Пожертвовать 1 доллар / мешок обратно организации)

• 3 пакета за 25 долларов или 1 за 9

Продать Студентам (Студенты обычно более внимательны к ценам)

Продайте своим друзьям (Они захотят отдохнуть… и вашим родственникам)

Заказ и оплата вашего вяленого мяса

Создание учетной записи — это менее 10 минут процесса. После настройки учетной записи вы получите простые инструкции по размещению заказов по электронной почте, тексту или телефону. Мы также сообщим вам, сколько рабочих дней потребуется для доставки вашего заказа, чтобы вы могли заранее спланировать свой график продаж. И мы дадим вам лучший совет о том, как продавать много вяленого мяса. Нужен дополнительный совет или наставничество… с нами легко связаться, когда вам это нужно.

Оплата за вяленое мясо производится любой крупной кредитной картой во время оформления заказа. Списание средств с вашей карты происходит в день отправки вашего заказа.Оптовые заказы, полученные с понедельника по четверг до 15:00 и с пятницы до полудня (стандартное тихоокеанское время), обычно отправляются в тот же день службой Fed Ex и будут доставлены в течение 1-5 рабочих дней в зависимости от вашего местоположения в США. Убедитесь, что у вас есть безопасное место для вашей доставки, потому что, как только она будет проверена, она будет вам принадлежать. Безопасный вариант — отправить посылку от вашего имени в ближайший магазин Fed Ex. Для этого вам не нужна учетная запись, вам просто нужно предъявить удостоверение личности, чтобы забрать ее.

Продажа оптом в качестве дистрибьютора в розничные точки для опытных специалистов по продажам. Продажа на этом уровне требует серьезного опыта, больших инвестиций при больших минимальных заказах и большого терпения. Если у вас уже есть маршрут продажи закусок, добавить Jeff’s Famous Jerky — самый простой путь. Маржа низкая, и ваш успех зависит от объема и ваших отношений с вашими розничными продавцами. Ваш минимальный заказ составляет 192 мешка, и, как известно большинству опытных дистрибьюторов, успех полностью зависит от объема.Большинство успешных дистрибьюторов также предлагают дополнительные продукты, так что средняя продажа каждой остановки стоит потраченного ими времени. Каждый аспект продаж в качестве дистрибьютора розничным магазинам претерпел резкое увеличение затрат, и поэтому сегодня средний дистрибьютор работает с валовой прибылью около 50 центов на упаковку, что составляет примерно половину от того, что было раньше. Итак, для успеха действительно требуется большая приверженность созданию большой территории. Некоторые из наших наиболее успешных дистрибьюторов работают независимо, охватывая географический радиус примерно до 75 миль от дома, работая 4-5 дней в неделю, посещая своих розничных продавцов примерно раз в месяц, потенциально охватывая сотни торговых точек.Свяжитесь с нами для получения информации о ценах и оплате.

Преимущества продажи знаменитого вяленого мяса Джеффа в качестве праздничного мероприятия Продавец:

• Гибкий график
• Легкий бизнес для всей семьи
• Учите своих детей ответственности, весело проводя время. около 1000 долларов на старт.
• Jeff’s Знаменитое вяленое мясо, удостоенное наград, так-то легко продать
• Нужен коучинг, чтобы помочь вам добиться успеха в этом бизнесе? Просто позвоните нам.
• Jeff’s Famous Sampling Guide показывает вам, какие именно шаги нужно выполнить, чтобы продать много нашей продукции при отборе проб. Даже без отбора проб вяленое мясо продается очень хорошо.
• Быстрая доставка свежего вяленого мяса всегда доступна, когда вам нужно пополнить запасы вяленого вяленого мяса с низкими минимальными заказами.
• Персональное обслуживание, которое не имеет себе равных.

Вяленая говядина — это уже не просто мужская закуска. Полезные свойства, более мягкая, ароматная текстура и более полезные свойства вяленого мяса, которое производит Jeff’s Famous , прокладывают путь для большого растущего сегмента женщин и детей, которые представляют быстрорастущий сегмент возбужденных потребителей вяленого мяса.Большинство клиентов, которые покупают вяленое мясо на мероприятиях, склонны покупать несколько пакетов.

Вяленое мясо для гурманов — один из самых быстрорастущих сегментов индустрии снеков, и здесь есть масса возможностей. Jeff’s Famous jerky имеет множество любящих повеселиться людей, которые работают неполный рабочий день, которые продают свое вяленое мясо. Это отличный способ заработать и прекрасная возможность объединить всю свою семью и научить своих детей ответственности, продажам и служению обществу.

Возможностей предостаточно. Чтобы начать, вам не понадобится куча денег или времени. Давай сделаем это!

Продажа вяленого вяленого мяса на мероприятиях — популярный выбор , но у нас есть очень успешные дистрибьюторы, которые выбирают другие способы продажи вяленого мяса в больших количествах… и они это делают. Вы должны выбрать путь, который соответствует вашей личности и образу жизни и сделает вас счастливым.

Вот краткий обзор того, что вам понадобится, особенно если вы продаете вяленое мясо на мероприятиях. Свяжитесь с нами, чтобы проинструктировать вас по процессу или ответить на любые вопросы.

Бизнес-лицензия: Проверьте, требуется ли бизнес-лицензия для начала работы.Не знаете, кому звонить? Ваша местная торговая палата обычно предоставляет большой объем информации.

Разрешение на медицинское обслуживание: В большинстве округов требуется разрешение на медицинское обслуживание для отбора проб и продажи вяленого мяса на мероприятиях. Разрешения на продажу продуктов питания обычно выдаются по событию в качестве временного разрешения и на год по округу. Свяжитесь с вашим отделом гигиены окружающей среды, чтобы узнать.

Продажа на открытом воздухе: Большинство мероприятий проводятся на открытом воздухе, и обычно разрешенное пространство составляет 10 футов x 10 футов.Вам понадобится навес размером 10 футов на 10 футов. Как правило, их можно приобрести по отличной цене менее 100 долларов в крупных розничных магазинах, таких как Wal Mart или Target.

Типичные вещи, которые вам нужны для продажи знаменитого джерки Джеффа на мероприятиях:

1) Навес 10 футов x 10 футов

2) Знаменитые баннеры Джеффа… свяжитесь с нами для получения информации и цен и предоставьте двухнедельный срок поставки .

3) От одного до двух шестифутовых переносных столов (Wal Mart — хороший источник).

4) Денежный ящик или денежный ящик с от 200 до 300 долларов для вашего банка (единицы, пятерки, десятки)

5) Корзины для хранения каждого вкуса, который вы предлагаете (в вашем местном долларовом магазине должны быть корзины, в которые поместится около 14 сумок каждого аромата)

6) Ламинированные бирки для каждого аромата, прикрепляемые к корзинам.Заказываете там же, что и баннеры… не дорого. Это помогает вашим клиентам быстрее определять вкусы, а вам — быстрее продавать больше продукта. Возможно, вы захотите нанести свои названия ароматов на каждую сторону корзин, чтобы помочь вам идентифицировать ароматы и с обратной стороны.

7) Одноцветная скатерть для ваших столов. Накидки на стол — еще один прекрасный вариант.

8) Коробки с вяленым мясом или другими продуктами питания, как правило, должны находиться на высоте 6 дюймов от земли при хранении, чтобы соответствовать требованиям департамента здравоохранения, поэтому это может быть ваш второй стол, или вы можете легко собрать что-нибудь для этого, например, доска или металлическая полка поверх двух пластиковых ящиков.

9) Утяжелители, которые можно прикрепить к опорам вашего купола для защиты от ветра. Некоторые люди прикрепляют настоящие веса с помощью эластичных шнуров или делают свои собственные бетонные ведра, которые прикрепляются к каждой ноге с помощью съемных веревок или эластичных шнуров. Для некоторых соревнований требуется, чтобы у вас был утвержденный вес мешков с песком, так что это, вероятно, лучший вариант с самого начала.

10) Дополнительные тросики для вывешивания баннеров и т. Д.

11) Захватите ВСЕ потенциальные продажи, принимая к оплате кредитные карты. Это легко сделать с помощью смартфона и Square или другого варианта, такого как Paypal.Без приема кредитных карт вы потеряете около 25% своего потенциального объема продаж.

12) Ламинированная вывеска с указанием цен, которую может легко подготовить любой, кто посетит ваш стенд.

13) Стул внутри вашей будки для всех, кто работает в будке… хотя большую часть времени вы будете стоять и разговаривать со своими новоявленными друзьями, которые будут стремиться поболтать о ваших предложениях.

14) Кроме того, местный отдел здравоохранения может запросить у вас доступ к установке для мытья рук и средствам для мытья и дезинфекции любой посуды, которую вы используете, а также одноразовым дезинфицированным полотенцам.Обсудите это требование с нами, и мы подробно поможем вам.

И будет хорошей идеей рассмотреть возможность продажи других популярных товаров в вашем торговом киоске. Это расширяет вашу клиентскую базу, увеличивает ваш средний чек (средняя покупка) и увеличивает вашу прибыль. Мы можем помочь вам составить список предлагаемых других продуктов, а также составить для них информацию о том, где их получить и как оценить их. Имейте в виду, что если вы хотите продать много вяленого мяса, оно должно быть основным направлением вашего торгового киоска, который составляет большинство ваших предложений.Продажа слишком большого количества товаров, особенно несовместимых, снизит ваш успех в продажах.

Начало работы с Jeff’s Famous Jerky

Как продать домашнее вяленое мясо из говядины | Малый бизнес

Андра Пичинку Обновлено 12 февраля 2021 г.

Вяленые закуски — излюбленный выбор миллионов потребителей, заботящихся о своем здоровье, благодаря вкусовым качествам и питательности. Как предприниматель, вы можете воспользоваться этой тенденцией и использовать шаблон бизнес-плана для вяленого мяса, чтобы начать свое дело.Однако вы должны заметить: для достижения успеха требуется нечто большее, чем просто отличный рецепт или продукт. Одно дело делать небольшие партии вяленой говядины для своей семьи или друзей, а другое дело — продавать ее публике.

Совет

Рынок мяса строго регулируется FDA, USDA и другими государственными органами. Хотя вы не можете продавать вяленое мясо, приготовленное дома, вы можете организовать производство, объединиться с фабрикой или арендовать коммерческую кухню в местном ресторане.

Изучите требования законодательства

Мировой рынок вяленых снеков достиг 3 доллара.9 миллиардов в 2019 году, по данным Grand View Research. Вяленая говядина составила более половины общей выручки. Потребители любят эту закуску за удобство и насыщенный вкус. Кроме того, он богат белком, витамином B12, железом и другими важными питательными веществами.

Эта отрасль регулируется Службой безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США (USDA-FSIS). FDA, с другой стороны, регулирует лекарства для животных и ингредиенты кормов. Кроме того, 28 штатов имеют свои собственные программы инспекции мяса, сообщает Национальная конференция законодательных собраний штатов.

Как малый бизнес, вы должны определить, какие из этих правил применяются к вам. Например, если вы владеете фермой и разводите крупный рогатый скот, вы должны соблюдать правила, установленные FDA, USDA, FSIS и государственными агентствами. Если вы покупаете мясо у местных или национальных поставщиков, они несут ответственность за соблюдение требований FDA. Все продаваемое мясо, включая вяленое мясо, должно пройти проверку, чтобы убедиться, что оно правильно маркировано и безопасно для употребления.

Выберите бизнес-модель

В зависимости от вашего бюджета вы можете либо создать предприятие, одобренное Министерством сельского хозяйства США, для производства вяленых закусок из говядины, либо получить уже существующий завод для их производства.Также посмотрите, сможете ли вы найти на продажу бизнес по производству вяленой говядины или местную кухню. Другой вариант — приобрести франшизу, например Jeff’s Famous Beef Jerky.

Обратите внимание, что вы не можете продавать вяленое мясо, приготовленное дома. Те, кто заявляет, что продают вяленое мясо «домашнего приготовления», обычно имеют собственные заведения общественного питания и используют коммерческую кухню или работают с местными ресторанами. Департамент здравоохранения штата Техас отмечает, что продажа домашних продуктов из мяса или птицы в розницу или оптом является незаконной.В этом отношении во всех штатах действуют аналогичные правила. Меньше всего вы хотите, чтобы вас оштрафовали за нарушение правил безопасности пищевых продуктов.

Найдите или постройте предприятие, которое может производить вяленые закуски из говядины, а затем определите, как вы собираетесь их продавать. Обычный магазин — не единственный вариант. Вы также можете начать бизнес по подписке и разместить свои продукты в Интернете, объединиться с продуктовыми магазинами и местными ресторанами или продавать на фермерских рынках. Существует также возможность создать интернет-магазин, чтобы снизить затраты и охватить более широкую аудиторию.

Используйте шаблон бизнес-плана по вяленой говядине

После того, как вы приняли решение, приступайте к составлению бизнес-плана, сообщает Управление малого бизнеса США. Подумайте о своей миссии, уникальном торговом предложении и маркетинговой стратегии. Определите своих целевых клиентов и объясните, какую пользу им принесет ваша продукция. Например, вяленая говядина с низким содержанием натрия может быть полезной закуской для спортсменов и людей, сидящих на диете, которые хотят увеличить потребление белка.

Этот документ должен также касаться юридических аспектов, таких как бизнес-лицензии и разрешения.Решите, хотите ли вы действовать в качестве индивидуального предпринимателя или создать компанию с ограниченной ответственностью (LLC). Вы также можете начать партнерство, если собираетесь вести бизнес с другом или членом семьи.

Подумайте и о своих финансовых потребностях. Если вы планируете управлять собственным производством вяленого мяса, вам понадобятся электрический коптильня, коммерческие дегидраторы, лотки и слайсеры, пистолеты для вяленого мяса, вакуумные упаковщики и многое другое. Обратитесь к местным фермам и оптовым дистрибьюторам специй, чтобы получить ингредиенты, необходимые для работы.Оцените связанные с этим затраты и при необходимости подайте заявку на ссуду для малого бизнеса.

Как я построил бизнес по производству вяленого мяса стоимостью 100 тыс. Долларов за шесть месяцев менее чем за 100 долларов

Примерно год назад я прогуливался по торговой выставке в Чикаго и наткнулся на будку, где продавали образцы вяленой говядины. Это не было обычным вяленым напитком из 7-Eleven. Это было САМОЕ ЛУЧШЕЕ. ДЖЕРКИ. КОГДА-ЛИБО. Это то, что я теперь называю «филе миньон» из вяленого мяса. Это было невероятно. Я проходил мимо будки много раз — специально.

Наконец, после примерно 10 (x 3) образцов, я спросил, где я могу купить их продукт. Я пришел, чтобы узнать, он был доступен только на одном рынке (читай: не на моем).

То есть, я чувствовал, что всю мою жизнь вяленого мяса меня обманывали. Нас заставили поверить, что золотой стандарт — это либо довольно безвкусное вяленое мясо, за которое нужно сражаться с Саскватчем, либо то, что Мачо Рэнди Сэвидж советует вам вступить. Лжецы. Все они.

Я принял это как трагедию и продолжил жить своей жизнью.

Несколько недель спустя у меня внезапно возникла тяга к лучшему вяленому мясу в мире, но, увы, я не мог этого сделать. В тот момент я объявил, что распределение вяленой говядины нарушено, и я буду тем, кто это исправлю. Введите Stick in a Box.

Быстрый грунт: Stick in a Box — это простая идея. Я нахожу лучшее на вкус вяленое мясо из говядины, которое делают небольшие производители со всех концов США, и отправляю их своим подписчикам каждый месяц.

Когда я только начинал, я решил, что этот проект будет загружаться с самого начала.Я не собирался строить бизнес, финансируемый венчурным капиталом, и только инвестировал бы свою прибыль в его развитие. Это был личный вызов, вдохновленный одним из моих кумиров, Робертом Стивенсом, основателем Geek Squad.

Я всегда буду помнить, что он говорил, что если бы у него были деньги на продвижение Geek Squad в начале, он никогда бы не стал тем, чем является сегодня. Отсутствие финансирования — вот что побудило компании к творческой тактике горилл, которая в конечном итоге сделала их популярными.

Вот некоторые из шагов, которые я предпринял, чтобы вырастить Stick in a Box с 0 до 100 тысяч долларов за 6 месяцев:

1. Выбрал бизнес-модель: Не имея денег на покупку и экспериментируя с запасами заранее, я был вынужден изучить варианты, не требующие первоначальных затрат капитала. Модель подписки имела смысл. Предварительные продажи, предсказуемые запасы и очень небольшие накладные расходы. Продал.
2. Построил сеть знаний: Я не знал сквота о модельном бизнесе по подписке, и, к сожалению, в сети тоже не было ничего полезного, поэтому я создал собственную базу знаний. Я сделал это, создав частную группу в Facebook и лично связался с горсткой других неконкурентных основателей ящиков подписки, которые были готовы сотрудничать.Вместе мы невероятно помогаем друг другу. Самостоятельно это было самым полезным из того, что я сделал.
3. Построил сайт: Я не программист и не дизайнер, и то и другое мне было нужно. И то и другое не из дешевых. К счастью, модель подписки существует уже некоторое время, и такие платформы, как Shopify, начали ее поддерживать. Менее чем за 100 долларов я смог купить домен и создать сайт с немного измененным шаблоном за два дня. Ни для чего из этого не требовался внешний разработчик или дизайнер. Это не был (и до сих пор не является) самым красивым или оптимизированным сайтом, но он был дешевым и отлично работал.
4. Увеличил продажи по подписке: Оказалось, что онлайн-продажа — это то же самое, что и офлайн — и то и другое требует суеты. Приведенных мной подходов слишком много, чтобы перечислять их здесь, но все они требуют затрат не более 25 долларов. Здесь нет никакой волшебной пули, просто требование всегда настаивать. Я использовал социальные сети, блоги, прессу, партнерские отношения, электронную почту и т. Д., Но ни один из них не работал так хорошо, как довольные клиенты.Избыточное качество обслуживания клиентов, и вам не придется тратить ни копейки на маркетинг.

Впереди еще долгий путь, и я все еще узнаю что-то новое каждую неделю. Хотя продажи в 100 тысяч долларов не делают меня богатым (по крайней мере, пока), у меня нет долгов, и у меня нет инвесторов, дышащих мне в шею.

Если у вас есть идея, но вы еще ничего не сделали с ней. Не зацикливайтесь на этом, просто начните. Вам не нужно бросать повседневную работу и вкладывать свои сбережения.Страсть и суета могут увести вас далеко.

Да, кстати, лучшее вяленое мясо в мире называется … вам нужно подписаться и написать мне, чтобы узнать. #Hustle

Мнения, выраженные здесь обозревателями Inc.com, являются их собственными, а не мнениями Inc.com.

Почему небольшие отрывистые компании Правило

Людям нужно вяленое мясо, натуральное, вкусное и без добавок. Это то, чего просто не понимают многие крупные отрывистые компании. Нельзя сказать, что некоторые из самых маленьких тоже этого не понимают.Но, в конце концов, лучшим выбором будет небольшая коптильня с высокими стандартами качества.

5 причин выбрать небольшую отрывистую компанию, подобную нашей

1. Народ

В Mountain America люди играют решающую роль. Возьмем, к примеру, нашего старшего офицера (CJO) Чака. Он на протяжении десятилетий совершенствовал рецепты и курил мясо лучшего качества. И его не остановить! Если вы когда-нибудь звонили в службу поддержки Mountain America Jerky, вы знаете, что мы готовы посоветовать вам выбор, принять индивидуальные заказы, выслушать опасения и всегда позаботиться о клиенте.Не стесняйтесь оставлять сообщения; мы всегда заняты приготовлением, упаковкой и доставкой.

2. Большое мясо

В вяленом мясе мы используем только лучшее мясо. Наша говядина поступает от здоровых коров Колорадо, которых кормят травой. Все наши дичи, экзотическое вяленое мясо и вяленое мясо индейки получены от животных, которые никогда не получали стероиды или гормоны роста. Наша рыба тоже очень красивая. Мы используем весь дикий пойманный аляскинский королевский лосось и суши-безопасный тунец, безопасный для дельфинов.

3. Ручная резка

Наша переработка лучше, чем у крупных вяленых компаний.Каждый кусок мяса нарезаем вручную. Отсутствует механическое разделение и нарезка мяса, за что получили плохую репутацию некоторые компании, производящие вяленое мясо. В зависимости от продукта, мясо, нарезанное вручную, может стать более влажным и толстым. Независимо от внешнего вида, в результате получается действительно вкусное вяленое мясо, которое можно откусить, а не тонкая жесткая ткань из кожи.

4. Хорошие ингредиенты

Мы делаем собственные приправы и маринады. Мы занимаемся этим с 1997 года, так что можете поспорить, что они полны вкуса, проверенного опытом.Наши ингредиенты важны для нас, поэтому мы очень щепетильны, когда дело доходит до тонкой настройки. Мы следим за специальными диетами и предлагаем два варианта без глютена для тех, у кого есть диетические ограничения.

То, что мы не используем, так же важно, как и то, что мы делаем. Более крупные компании по производству вяленого мяса, как правило, используют ингредиенты с высоким содержанием натрия, часто «суперсоли», такие как глутамат натрия и нитрат натрия. Мы не используем ничего из этого; мы исключаем нитраты, избыток натрия и другие консерванты, которые вы найдете в других вяленых сырах.

5. Качество малых партий

Мы курим вяленое мясо небольшими партиями каждый день. Все это тщательное внимание к деталям делает продукт полезным, питательным и вкусным. Конечно, вы заплатите больше за отличное вяленое мясо, но ваш желудок и вкусовые рецепторы будут вам благодарны.

Почему важна хорошая еда?

У вас есть много вариантов выбора вяленого мяса, и мы ценим, что вы нашли время рассмотреть наше. Покупая наше вяленое мясо, вы поддерживаете малый бизнес, здоровых коров, тунца без дельфинов, и этот список можно продолжать и продолжать.Конечно, вы можете найти другие производители вяленого мяса в местном продуктовом магазине или на заправочной станции, если вы не против вяленого мяса, которое было приготовлено более шести месяцев назад. Если вы ищете другой продукт, попробуйте такую ​​небольшую компанию, как наша.

Можете ли вы действительно зарабатывать деньги, продавая вяленое мясо?

Да, вы правильно прочитали . Сегодня мы поговорим о возможности создания вялого бизнеса в качестве побочной суеты. Но можно ли действительно зарабатывать деньги, зарабатывая и продавая вяленую говядину? Оказывается, вы можете … и сегодня мы поговорим о том, как это сделать.

Заработок и продажа вяленого говядины

Во-первых, позвольте мне объяснить, почему я даже думаю об этом как о побочной работе.

Не так давно моя девушка отправилась в путешествие с одной из своих подруг. А когда они вернулись, они принесли остаток вяленого говядины, который купили в магазине. Это была всего лишь маленькая сумка… и все же она стоила 8 долларов или около того. Я подумал про себя… «Вот бы вяленое мясо не было таким дорогим. Мне это и вправду нравится.»

Тогда я подумал про себя… «Может, стоит попробовать сделать свою?»

Затем колеса в моей голове стали крутить еще сильнее.

Что, если я сделаю вяленое мясо и продам его друзьям?

Вяленая говядина на самом деле довольно полезная закуска. В нем много белка, но нет такого количества обработанного сахара или жира, как во многих других закусках. Проблема только в том, что это дорого покупать.

Конечно, можно было бы сделать его дешевле, если бы вы сделали его сами, верно?

Это то, что я хотел узнать. Я делал вяленую говядину только пару раз… так что я знаю немного о о процессе, но до сих пор не являюсь экспертом.

Сначала поговорим о том, как это делается.

Как приготовить вяленую говядину?

Первый этап приготовления качественного вяленого мяса — приготовление маринада. Я просмотрел несколько видео на Youtube об этом и нашел вот это.

Маринад обычно состоит из ряда ингредиентов, которые не только приправляют вяленое мясо, но также помогают его сохранить и вылечить. Вяленое мясо на самом деле обезвожено в сыром виде… поэтому важно сохранить и вылечить его, чтобы исключить возможность появления микробов.

Особенно это касается вяленого мяса курицы и другого мяса птицы! Говядина, очевидно, немного безопаснее, когда речь идет о бактериях . .. но вам все равно нужно убедиться, что вы все делаете правильно!

В этом конкретном рецепте использовались вода, соевый соус, коричневый сахар, жидкий дым, соус Вустер, густой соус терияки и крупная соль.

Стейк нужно нарезать тонкими полосками, а также срезать лишний жир. Затем вы даете мясу , маринад и пропитать .Маринование должно выполняться, пока мясо охлаждается, и занимает около 6 часов… в зависимости от рецепта.

После этого шага процедите маринад с мяса и разложите его на решетке дегидратора. Затем установите соответствующую температуру и дайте ей высохнуть.

Как только это будет сделано, просто дайте ему высохнуть, а затем упакуйте его! Я видел много поваров Youtube, говорящих о хранении вяленой говядины в банках … но я также знаю, что вы также можете хранить его в пластиковых запечатанных пакетах.

Когда вы делаете такое вяленое мясо, срок его хранения составляет несколько недель… но не месяцев как вяленое мясо, которое вы покупаете в магазине. Это потому, что вы не упаковываете кучу консервантов. Но … из-за этого домашнее вяленое мясо из говядины становится более здоровым и «органическим», так что на самом деле это своего рода аргумент!

Это говорит нам только о том, как приготовить вяленую говядину … но не о том, как заработать на этом деньги!

Давайте поговорим об этом дальше!

Сколько денег вы могли бы заработать, продавая вяленое мясо?

Итак, первое, что нам нужно сделать, это выяснить, сколько стоит сделать вяленой говядины по сравнению с тем, за сколько вы можете его продать.

Итак, я начал проводить исследования в Интернете. Вот что я выяснил.

Я нашел отличное видео на Youtube, где парень сравнил цены на домашнее вяленое мясо из говядины с покупным, буквально сделав свое собственное и сравнив цены. Вы можете найти видео на Youtube здесь.

В общем, вот разбивка того, что он заплатил.

Он купил фасованную упаковку вяленого мяса… 3 унции за 4 доллара.

Затем он купил круглый стейк London Boil примерно за 13 долларов.Это было примерно 2 фунта мяса. Конечно, часть этого веса приходится на воду … так что вы не сможете сравнить цены, не выполнив некоторые дополнительные действия!

Ему также пришлось купить соуса Терияки за 1,84 доллара, чтобы придать аромат вяленому мясу.

После своего эксперимента он обнаружил, что на самом деле вы экономите около 14%, когда делаете вяленое мясо самостоятельно, а не покупаете его в магазине.

Вы можете получить сумку примерно за 4 доллара, когда купите ее в магазине. Но когда вы сделаете , та же сумма будет стоить около 3 долларов.43 сделать.

С самого начала это не казалось чем-то сверхмощным. Кажется, что маржа прибыли настолько мала, что продавать ее не так уж и выгодно.

Конечно, вы, , могли бы пометить его как домашнее… но все дело в том, чтобы найти более дешевый способ сделать вяленую говядину, чтобы вы могли продать ее и получить прибыль.

Меня все еще интересовало количество мяса. Что делать, если вы купили мясо в больших количествах?

Этот парень купил двухфунтовый стейк за 13 долларов.Это примерно 5,50 доллара за фунт. Мы также знаем, что из 2 фунтов мяса получается около 13 унций вяленого мяса. В этом примере вяленое мясо, купленное в магазине, было оценено примерно в 1,33 доллара за унцию… в то время как домашнее вяленое мясо стоило 1,14 доллара за унцию.

Я немного поискал в Интернете и узнал, что розничные продуктовые магазины вряд ли будут продавать вяленую говядину намного дешевле, чем этот (очевидно, вы можете найти ее в продаже время от времени … но для обычных цен это похоже на так дешево, как в местных магазинах) .

Вы можете найти более дешевое мясо в местных мясных лавках или в других специализированных магазинах. Итак, это одна из возможностей.

Но, к сожалению, похоже, что потенциал наценки на вяленое мясо для непрофессионала не очень хорош.

Если вы хотите продать вяленую говядину своим друзьям, членам семьи и коллегам в качестве побочной суеты, вам, вероятно, придется сосредоточиться на создании вяленой говядины качества , которая будет вкуснее, чем то, что вы найдете в магазинах.

«Свежесть» домашнего вяленого мяса также является важным преимуществом.Единственная проблема здесь заключается в том, что вам нужно будет продать его по цене (или около) цены вяленого мяса в розничном магазине, чтобы даже надеяться получить прибыль.

Чем выгоднее сделка по говядине, тем выше будет ваша прибыль… но все же это не то, на что вы всегда можете положиться, чтобы компенсировать разницу.

Кроме того, у вас есть и другие ингредиенты, которые следует учитывать. Соль, мед, коричневый сахар, соусы… все это вероятные кандидаты, которые вам нужно будет купить в какой-то момент, и они будут стоить дополнительно.

Вам также понадобится дегидратор, если вы не хотите варить его в духовке.

Мои личные чувства по поводу приготовления вяленого говядины в качестве побочной суеты

Мне нравится идея этой побочной суеты, но я действительно думаю, что вам придется продавать вяленое мясо как «особый продукт», если вы хотите его продать. Как оказалось, вяленое мясо в магазине стоит довольно дешево.

Вы можете сделать вяленое мясо дешевле, покупая большее количество говядины за один раз… но даже в этом случае вам будет сложно продать вяленое мясо дешевле, чем в розничном магазине, при этом зарабатывая при этом какие-либо деньги.

Однако может создавать различные вкусы вяленого говядины и стараться сделать их вкуснее, насколько это возможно. Вы можете использовать «домашнее вкусное вяленое мясо» в качестве аргумента вместо «дешевого» вяленого мяса… что, честно говоря, в любом случае, вероятно, лучше.

Тот же подход к продажам применим и к другим видам домашних продуктов, например, к печенью без сахара и джему.

Главное, что нужно помнить об этой побочной суете, — это то, что это будет стоить немного денег и потребует немного практики, чтобы начать работу.Вы, вероятно, не сможете продать свою первую партию по очень высокой цене. Но хорошая новость в том, что, как только вы усовершенствуете рецепт, наверняка найдутся люди, которые заплатят вам за это.

Аппетитный вкус и свежесть — два аргумента в пользу вяленого мяса, которое трудно превзойти!

В связи с этой побочной работой есть также некоторые соображения, касающиеся норм здоровья. Если вы собираетесь начать реальный бизнес с этой целью, вам, вероятно, нужно будет изучить кодексы здоровья и выяснить, как это сделать на законных основаниях.

Но да… это довольно крутая побочная суета, и если вы любите готовить, вы можете попробовать это!

Наше окончательное мнение о приготовлении и продаже вяленого мяса в качестве побочной суеты

Стоит ли вам купить говядины и начать сушить собственное вкусное вяленое мясо, чтобы заработать дополнительные деньги?

Есть много способов заработать деньги в Интернете. Некоторые из них хороши, некоторые нет, но ВСЕ они по-прежнему просто торгуют часами за доллары.

Создание собственного партнерского веб-сайта — лучший способ получить пассивный доход и «зарабатывать деньги, пока вы спите». Партнерские веб-сайты зарабатывают доход в любом часовом поясе, и к ним могут мгновенно получить доступ миллиарды смартфонов по всему миру!

Натаниэлл

Как дела, дамы и парни! Рад наконец познакомиться с вами, и я надеюсь, вам понравился этот пост. Меня зовут Натаниэлл, я владелец еще одной чашки кофе. Я начал свой первый онлайн-бизнес в 2010 году, продвигая компьютерное программное обеспечение, и теперь помогаю новичкам начать свой собственный бизнес. Запишитесь на мой рекомендуемый курс обучения №1 и узнайте, как начать свой бизнес БЕСПЛАТНО!

В рубрике: Side Hustles С тегами: Other Side Hustles, Rent Buy Sell Side Hustles

Как начать бизнес по производству вяленого говядины

Открытие бизнеса по производству вяленого говядины начинается с проверенного рецепта превращения мяса в вкусное угощение, которое люди могут схватить и ешьте прямо из упаковки.Но для превращения сырых кусков говядины в вкусное вяленое мясо требуется нечто большее, чем просто дегидратор. Вам также необходимо превратить свою любовь к приготовлению вяленой говядины в законный, законный бизнес, который регулируется таким образом, чтобы ваши клиенты не заболевали от зараженного мяса, которое не обезвожено должным образом.

Get Legal

Изучите требования штата и округа по приготовлению вяленой говядины у себя дома или на коммерческой кухне. Например, агентство USDA Food Safety and Inspection Services проверяет коммерческие операции, чтобы убедиться, что вяленое мясо безопасно и не содержит бактерий для употребления.Штаты не разрешают законно продавать мясные продукты, приготовленные на домашней кухне, без какой-либо проверки и одобрения.

Купить Оборудование и принадлежности

Оборудование, которое вам нужно, зависит от того, сколько вяленого мяса вы хотите произвести. Если вы планируете продавать большие объемы, вам понадобится большой курильщик или дегидраторы, в зависимости от того, как вы делаете вяленое мясо. Чтобы избежать отравления сальмонеллой, вам также понадобится коммерческая духовка и температурный зонд, так как Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить мясо до температуры 160 градусов по Фаренгейту, прежде чем начинать процесс обезвоживания. Вам также понадобится холодное хранение, чтобы сырое мясо оставалось холодным. Купите слайсеры для приготовления мяса и весы для измерения порций. Также необходимы упаковочные пакеты или тара. Наладьте отношения с местным мясником, чтобы покупать части говядины, так как это наименее затратный способ приготовить вяленое мясо. Покупайте ароматизаторы и специи оптом, чтобы снизить расходы.

Обозначьте свое вяленое мясо

Если вы планируете продавать вяленое мясо в магазинах, ознакомьтесь с требованиями к маркировке, установленными FDA.Например, вы должны предоставить полный список ингредиентов и информацию о питании для одной порции. Запланируйте список любых специй или дыма, которые вы используете в своем рецепте вяленого мяса. На этикетке также должно быть указано название вашей компании и адрес производителя.

Установленные цены

Прежде чем устанавливать цену на вяленое мясо, изучите конкурирующие компании, продающие аналогичные виды вяленого вяленого мяса. Затем сложите затраты на приготовление собственного вяленого мяса и решите, сколько будет взимать с них прибыль. Если вы хотите продавать вяленое мясо в магазины, вы должны предложить оптовые цены, чтобы магазин мог наценку на вяленое мясо и получать прибыль.

Поиск покупателей

Попробуйте вяленое мясо на местном рынке, чтобы уточнить рецепт и создать следующий. Например, вы можете продавать вяленое мясо на фермерских рынках, на гастрономических фестивалях, концертах, блошиных рынках и в специализированных или гастрономических магазинах в вашем районе, а затем запрашивать отзывы покупателей, чтобы узнать, как оценивается ваш продукт. Когда вы будете готовы продавать продукты за пределами вашего района, обратитесь к покупателям в продуктовые магазины и магазины, где продаются продукты быстрого приготовления. Другой вариант — продать в магазинах натуральных продуктов, если ваше вяленое мясо не содержит консервантов или содержит натуральные специи или травы.Прелесть продажи вяленого мяса в том, что оно не требует охлаждения после завершения процесса обезвоживания, поэтому вы можете создать веб-сайт электронной коммерции и начать отправлять свой продукт напрямую потребителям.