Неординарные идеи в ресторанном бизнесе — ProHotelia — гостиничный бизнес онлайн
Любой хороший ресторан — это прежде всего шоу… В мире масса аномальных заведений и уйма талантливых рестораторов, фантазии которых стоит только позавидовать. Однако вряд ли возможно перечислить все необычные рестораны мира — такое исследование потребовало бы написания многотомного манускриптa. Но трудно устоять от соблазна рассказать о самых оригинальных ресторанных концепциях.
Kinderkookkafe — самый необычный ресторан Амстердама. Вместо взрослых официантов в этом по-настоящему детском заведении юные голландцы не только обслуживают посетителей и приносят счета, но и готовят под присмотром взрослого повара. Еда вкусная, особенно десерты. А с каким удовольствием посетители оставляют чаевые — такого не увидишь ни в каком другом ресторане…
Первый ресторан (в полном смысле слова) без официантов открылся в Нюрнберге, Германия. Официанты в ресторане Baggers были заменены полностью автоматизированной системой заказов и доставки блюд. Для этого на каждом столе есть тач-скрин, предоставляющий возможность ознакомится с меню и сделать заказ. Готовые блюда доставляются по рельсам, ведущим к каждому столу.
O’Noir Montreal — «темный» ресторан. Интерьеры ресторана выполнены в темных красках, а встречают и провожают гостей к столикам официанты в приборах ночного видения. На территории ресторана запрещены зажигалки, мобильные телефоны и другая иллюминация. Первое подобное заведение открылось в 1999 году во Франции, с тех пор идея стала настолько популярной, что сегодня в темную можно поужинать почти в любой стране мира — Германии, Англии, США, России, Австралии, Китае, а в Канаде ещё и со слепыми официантами.
Цель — социальная реабилитация слепых людей, которым невозможно вернуть зрение. Сенсорное ощущение от еды в темноте отличается от обычного восприятия. Например, вкус овощей чувствуется острее, а белая рыба становиться безвкусной. Повара и другой обслуживающий персонал ресторана — обычные люди. В ресторане не только предлагают еду, но и устраивают музыкальные вечера и дегустацию вин. Впечатления от посещения «В темноте» остается надолго.
Ресторан De Kas в Амстердаме. Здесь овощи выращивают и собирают к столу прямо возле ресторана. Что может быть лучше для демонстрации натуральности ингредиентов подаваемых блюд.
На Тайване необычайной популярностью пользуется ресторан с туалетной тематикой. В
В ресторане Observatory Restaurant Johannesburg в Южной Африке гастрономия соседствует с астрономией. В перерывах между блюдами, можно поглядеть на звёзды.
В заведении Big Texan Steak Ranch Amarillo в США регулярно проводят акцию для посетителей — можно не платить за двухкилограммовый стэйк с гарниром, если получится съесть его за час. Немногим посетителям это удавалось… Руководство ресторана знает эту физиологическую особенность человеческого организма, потому и устраивает эту акцию. Тем самым привлекая и посетителей, и наблюдателей.
В токийском (Япония) ресторане Alkatraz залы оформлены под тюремные камеры. Не для слабонервных… Решетки, решетки, решетки. А в ресторане Bollesje, располагающемся в бывшей тюрьме германского города Рюдесхайм, у гостей перед входом берут отпечатки пальцев и зачитывают правила поведения. Затем посетителям предлагают отведать «воровской коктейль» и надеть тюремную робу, в которой они на некоторое время погружаются в атмосферу тюремной жизни.
Chacaltaya ski resort Cordillera в Боливии — один из самых высокогорных ресторанов мира — 5340 м над уровнем моря. Попасть в такой ресторан — уже достижение!
Kuappi Iisalmi в Финляндии — самый маленький ресторан в мире — один стол два стула. Большой компанией не разгуляешься, если только по очереди.
Посреди Бродвея в Нью-Йорке можно перенестись назад в 50-е годы. Интерьер и меню ресторана Ellen´s Stardustсоответствуют типичному «дайнеру» (придорожный ресторан) тех времен. Весь обслуживающий персонал — профессиональные певцы, развлекающие посетителей эстрадными номерами.
Ghetto Gourmet — это даже не ресторан, а гастрономическая социальная мини-сеть, клуб, в котором есть отличная возможность поесть в приятной, и порой неожиданной обстановке. Владельцы ресторана, братья Джо и Джереми устраивают регулярные гастрономические встречи членов клуба в разнообразных местах, от автостоянки и художественной галереи, до дома какого-либо члена сообщества.
Постоянные клиенты клуба сами голосуют за то место, где будет проходить следующий ужин. Во время приема пищи собравшиеся непринужденно беседуют, так как преимущественно все уже знакомы друг с другом, смотрят развлекательные и культурные программы, организованные владельцами Ghetto Gourmet.
12 необычных кафе – ДеньгоДел.com
Люди любят посидеть в кафе. Сегодня открытие собственного кафе – прибыльный бизнес. Привлекать клиентов нужно вкусной едой, уютной атмосферой, хорошим обслуживанием и оригинальной концепцией. Предприниматели, сумевшие придумать необычную идею не останутся без посетителей.
В заведениях, речь о которых пойдет далее, стоит побывать обязательно хотя бы раз. Какие эмоции они вызовут – положительные или отрицательные – это вопрос отдельный, но равнодушны к ним вы точно не останетесь.
Итак, двенадцать кафе с оригинальными концепциями.
Alkatraz (Япония)
Это заведение предназначено для любителей «тюремной романтики» и просто для искателей новых ощущений. На входе у посетителей берутся отпечатки пальцев, оглашаются правила поведения и выдается одинаковая тюремная форма. Официанты так и будут норовить надеть на вас наручники и сделать «успокоительный» укол. Столы в кафе отделены решетками, так что клиенты действительно чувствуют себя как в тюрьме.
Поражают также и названия блюд. Хотите попробовать коктейль «Выжигатель мозга» или блюда «Мертвая птица», «Кишечник человека» и «Сосиска-пенис»? Тогда вперед за впечатлениями в токийский Alkatraz.
Dinner in the Sky (Бельгия)
В Брюсселе открыто кафе, где вы можете неслабо пощекотать себе нервы. Здесь вы будете обедать буквально паря над землей. Заведение представляет собой конструкцию из подъемного крана, большого стола и кресел с надежными ремнями безопасности. Одновременно за столом могут разместиться 22 посетителя, не считая официантов. Когда клиенты уселись за свои места и пристегнули ремни, кран поднимает их вместе со столом и официантами на высоту 50 метров от земли.
Совмещение кафе и аттракциона появилось недавно и в Киеве.
Metro St. James (Австралия)
Владельцы кафе Metro St. James в Сиднее придумали необычный способ оплаты своих услуг. Чтобы получить утреннюю чашку ароматного кофе, посетителю необходимо поцеловать любого человека, кроме персонала заведения. Это могут быть как возлюбленные, пришедшие вместе со своими половинками, так и случайные прохожие.
Изначально оплата поцелуями задумывалась как промо-акция в один месяц, однако, кофе за поцелуи так понравились посетителям, что владельцам кафе пришлось продлить акцию еще на такой же срок. Если клиент кафе желает заплатить за свой заказ поцелуем, ему нужно выбрать соответствующий пункт меню на планшете. Далее сам процесс поцелуя фиксируется в виде фотографии.
Все фотографии нестандартной оплаты администрация Metro St. James выкладывает на странице заведения в Facebook. За два месяца было собрано более тысячи поцелуев. «Никакой фальши, поцелуи обязательно должны быть искренними! Мы будем тщательно следить за вами» — таким был слоган акции.
Matchmaker Café (Нью-Йорк)
Главная идея этого кафе – никому не позволить быть одиноким. Официанты активно общаются с каждым клиентом, пришедшим в одиночестве. И если в процессе беседы выясняется, что у посетителя нет спутника жизни, ему сразу предлагают зарегистрироваться на сайте знакомств, подбирают людей со схожими интересами и приглашают их на чашку кофе или бокал вина.
Сайт предлагается не случайный, а вполне определенный – на самом деле кафе создавалось с целью продвижения интернет-ресурса для знакомств. Для Нэнси Слотник, которая уже много лет работает в сфере «соединения одиноких сердец» это второй проект, который нацелен на продвижения её сайта. И надо отметить, весьма удачный: сейчас на сайте уже зарегистрировано более 5 тысяч анкет, и значительную часть из них составляют посетители кафе Matchmaker Café.
O’Noir (Канада)
Зайдите в это каф и вы погрузитесь в полнейшую темноту. В заведении никогда не включается свет; фонарики, зажигалки тоже не используются. Делать заказ и трапезничать предлагается в темноте. Большинство официантов – слепые. Концепция призвана привлечь внимание к тому, что слепые люди остро нуждаются в социальной адаптации в обществе.
На самом деле, ужин в темноте оставит вас под впечатлением: ведь, как известно, при «выключении» одного органа чувств, резко обостряются другие. Не видя пищи, вы сможете прочувствовать совершенно новые оттенки вкуса привычного жареного мяса или свежих овощей.
Подобные рестораны можно встретить во многих столицах мира, и несмотря на возможные неудобства, связанные с полной темнотой внутри заведений, пользуются они огромным успехом.
Le Café Des Chats (Франция)
Забежав в кафе выпить чашечку кофе, как вы отнесетесь к обнаруженной рядом со своим столом кошке, находящейся там беспрепятственно со стороны администрации заведения? А вот жители Парижа уже сумели оценить дополнение к времяпровождению в кафе. Новое парижское кафе сделало «кототерапию» — пока вы сидите и завтракаете, вокруг вас кошки, которых можно гладить и с ними «общаться».
Кошки-жители Le Café Des Chats были позаимствованы из приюта для животных и проверены ветеринарами. В кафе для них были построены домики, однако, кошки могут свободно разгуливать по заведению в любое время. Владельцы «кошачьего» кафе заверяют, что все санитарные условия соблюдены, и посетители могут не волноваться за свое здоровье. По задумке создателей концепции, кошки выполняют особое задание: своим мурлыканьем успокаивают и приводят в норму нервную систему посетителей и способствуют улучшению кровообращения.
Кроме наличия пушистых жителей, заведение ничем не отличается от остальных кафе. Хоть Le Café Des Chats было открыто не так уж и давно, оно уже пользуется огромной популярностью, столики бронируются за месяц вперед. Заведения с подобной «кошачьей» концепцией можно встретить в Лондоне и Санкт-Петербурге.
Bau House Dog Cafe (Корея)
В Сеуле открыто кафе, где живут животные. Идея схожа с концепцией «кототерапии», однако, это кафе больше любят собачники. Bau House Dog Cafe стало кровом для двадцати собак (все разных пород), с которыми посетители могут играть.
Клиенты могут и кормить животных, но только той едой, которая готовится в самом кафе. Некоторые могут приходить в «собачье» кафе уже со своей собакой – это никак не запрещается администрацией. При кафе создан небольшой магазинчик, где любители собак приобретают аксессуары и игрушки для своих четвероногих любимцев.
The Mill (Сан-Франциско)
Как часто мы видим в кафе людей, уткнувшихся в свои мобильные телефоны, планшеты или ноутбуки. Тотальная «интернетизация» захватила все «общепиты» . The Mill – обыкновенное с виду кафе, одна его особенность в том, что его создатели полностью отказались от доступа к Wi-Fi. The Mill — второе кафе без Wi-Fi, которое открыл предприниматель Джоди Джирин.
В 2010 году им уже было открыто кафе Four Barrel Coffee, куда люди с удовольствием приходят, чтобы пообщаться со своими спутниками, а не с мобильной техникой. «Общайтесь друг с другом! Только живое общение!» — эту идею продвигает Джоди в массы, и надо сказать, у него это неплохо получается. В его кафе нет ни доступа к интернету, ни розеток, но в The Mill всегда много народа.
Barbie Café (Тайвань)
Если вы хотите попасть в настоящий мир Барби, то посетите заведение Barbie Café в тайваньском городе Тайбэй. В этом кафе – от интерьера до формы официантов – в стиле знаменитой на весь мир куклы. Даже блюда здесь розового цвета. Надо сказать, некоторые печатные и интернет издания уже высказали свои негативные мнения о Barbie Café, встречались даже описания этого заведения, как «тошнотворное» и «отвратительное».
Однако, создатели идеи придерживаются иного мнения. По их словам, кукла Барби – это пример идеала женщины, поэтому вызывать она может только восхищение. Добьется ли Barbie Café поставленных целей в привлечении поклонников популярной куклы, пока неизвестно. Однако уже сейчас кафе активно обсуждается.
Velokafi (Швейцария)
Среди жителей столицы Швейцарии много велосипедистов. В стране развивается велосипедное движение. Кафе Velokafi – находка для любителей этого вида транспорта. Особенность в том, что посетители кафе подъезжают к столику на своих велосипедах, и не слезают с них даже когда пьют свою чашку кофе или едят сэндвич. В каждом столе устройство. Велосипедисты за него закрепляют переднее колесо своего транспорта и удобно сидеть на велосипеде за столиком в кафе.
Bench Cafe (Великобритания)
Случалась ли с вами неприятная ситуация, когда официант принёс вам счет, а денег в кошельке оказалось меньше, чем нужно заплатить? В кафе, недавно открывшемся в британском городе Грейфсенд, такая ситуация априори не может произойти. Здесь нет ценников — посетители платят столько, сколько захотят и считают нужным.
Продукты для приготовления Bench Cafe закупает из супермаркетов, которые продают их за копейки из-за потерянного товарного вида. Например, повредилась упаковка продукта, и продавать в магазине его уже нельзя. Владельцы Bench Cafe покупают такие товары и готовят из них свежие блюда. Долго ли продержится кафе с такой концепцией пока никто не знает.
Tea Cosy Rooms (Англия)
Идея Tea Cosy Rooms — в строгом и беспрекословном выполнении заранее установленных правил поведения. Управляющего кафе посетители уже окрестили «фашистом». И есть за что: если хозяином замечено нарушение правила , то клиента с позором выставляют за дверь.
Законы: не смеяться слишком громко, не чавкать, не класть локти на стол. Как ни было бы странно, но в таком «суровом» заведении много людей. Возможно, в Tea Cosy Rooms всё компенсируется вкусной едой, ради которой посетители готовы терпеть даже такие акты воспитания от хозяина кафе.
17 заведений, в которых знают, что своя фишка — это лучшая реклама
Все заведения, будь то ресторан, отель или простой шиномонтаж, хотят запомниться клиентам. Для этого совсем не обязательно тратить кучу сил на воплощение оригинальной концепции, как сделали, например, в этом ресторане, где стол с посетителями висит в воздухе на высоте 50 метров. Достаточно радовать гостей какой-то приятной мелочью, чтобы они возвращались вновь и вновь и приводили друзей.
Редакция AdMe.ru отметила, что подобные креативные решения действительно делают заведения очень притягательными. Интересно, почему еще не все хозяева внедряют что-то подобное?
Кружки, в которых пиво не нагреется
В Батуми, Грузия, есть ресторан «Шумерули», где подают пиво в ледяных кружках в прямом смысле этого слова (ручки, конечно, не изо льда). Нам кажется, это гениально, потому что так убивают сразу несколько зайцев:
- пиво всегда будет ледяным;
- у ресторана нет такой статьи расходов, как разбитая пивная кружка;
- гости не будут подолгу тянуть одну порцию пива, так как бокал потихоньку тает, а пиво разбавляется;
- и это, конечно же, отличная реклама для ресторана.
Ресторан без персонала
То, что нужно, если вы интроверт. В Нюрнберге, Германия, есть ресторан ‘s Baggers, в котором нет официантов (к сожалению, сейчас ресторан закрыт, надеемся, это временно). Клиенты с помощью планшетов формируют заказ, и он сам приезжает к ним в кастрюльках прямо с кухни по специальным рельсам. Единственные представители персонала, которых вы можете тут встретить, — это девушки, помогающие делать заказ тем, кто не справляется с планшетом.
Паб, где любят живое общение
В Великобритании есть паб The Fat Boar Wrecsam, в котором вам предложат спрятать ваши телефоны в контейнер, запереть на ключ и отдать персоналу, а самим тем временем наслаждаться разговорами со своими друзьями. Если вы согласитесь это сделать, вас отблагодарят скидкой.
Подушечное меню
В отеле «Левант» в Крыму вам предложат целый ассортимент подушек для сна, каждая из которых поможет решить конкретную проблему: облегчить засыпание, избавиться от храпа или снять боли в шее. Достигается это с помощью разного набора трав, которыми набиты подушки, различных тканей и форм подушек.
Скидка, которая зависит от погоды
Канадский магазин одежды Mark’s предоставляет скидку, которая тем больше, чем холоднее на улице. Что ж, пожалуй, где-нибудь в Оймяконе такой магазин быстро разорился бы.
Бар-биржа
В мире есть несколько ресторанов и баров, которые работают по принципу биржи: цены на заказы тут постоянно меняются в зависимости от того, насколько в данный момент популярно то или иное блюдо у других посетителей. Наверняка ходить сюда очень увлекательно: как только гости видят, что цена на напиток, который они заказали, упала, они бегут оплачивать заказ.
Одни из самых известных ресторанов такого типа — нью-йоркский Exchange Bar and Grill и Kalamazoo Beer Exchange, тоже в США.
Чтобы ручки больше не воровали
«Эта ручка украдена из… При возврате — скидка на замену масла $ 5».
В неизвестном нам автосалоне знают, что люди специально и нечаянно воруют ручки. Поэтому здесь придумали обменивать их на $ 5 при замене масла. По сути, такая ручка — это просто купон на скидку, но как изящна и оригинальна идея.
Необычное кафе в Хельсинки
Кафе Regatta в столице Финляндии — это просто кладезь изюминок: во-первых, оно выглядит как уютный домик, наполненный всякой всячиной, на самом берегу залива.
Во-вторых, тут вы можете разжечь огонь на улице в специально отведенном для этого месте и пожарить, к примеру, принесенные с собой сосиски.
В-третьих, здесь не вы платите за добавку кофе, а вам платят, правда, совсем немного — 5 центов.
Туалет, в котором вы не пропустите самое интересное
Это знакомо каждому фанату хоккея или футбола — по закону подлости стоит отойти по своим делам от экрана, как команда забивает гол. В харьковском баре «Старгород» решили свести к минимуму такую вероятность и разместили телевизоры на самом видном месте в туалете.
Два мыла в ресторане
В ресторане, название которого осталось для нас неизвестным, есть два вида жидкого мыла: без запаха, чтобы мыть им руки до еды, и с запахом, чтобы мыть после. С одной стороны, мелочь, но с другой — что-то в этом есть.
Отели, где гостям предоставляют телефон
Фирма Handy придумала такую фишку: вручать постояльцам отелей мобильный телефон, который предполагается брать с собой на прогулки по городу. С помощью него гости могут звонить в отель и даже в свою родную страну и выходить в интернет. В телефон загружены карты, приложения с рейтингами достопримечательностей и ресторанов, что невероятно удобно. Это удовольствие полностью бесплатно, однако отели, которые сотрудничают c Handy, довольно дорогие.
Пицца-магнит
В Red Tomato Pizza (Дубай) придумали дарить постоянным клиентам специальные bluetooth-магниты на холодильник. Внутри магнита есть кнопка, нажав на которую, можно заказать пиццу. После того как кнопка срабатывает, с вами связывается оператор. Просто и приятно.
Ресторан, где каждый день новый шеф-повар
В Париже есть ресторан с говорящим названием Un Jour Un Chef («Один день, один шеф»), где любой желающий может денек побыть шеф-поваром. При этом профессиональная подготовка совершенно не важна, вы просто подаете заявку и заранее обсуждаете с персоналом, что хотите приготовить, все продукты — за счет ресторана. Контролировать весь процесс будет настоящий повар, и помощников у вас будет много, так что испортить еду вам не удастся при всем желании.
Забота в мелочах
Япония всегда славилась вниманием к деталям, поэтому в некоторых местах, где подают лапшу рамен, на столах стоят баночки с резинками для волос, и любая девушка (ну или парень) может ими воспользоваться. Также в лапшичных нередко раздают специальные салфетки, похожие на слюнявчики, которые защищают одежду от брызг.
Шиномонтаж и ЗОЖ
Станция техобслуживания «Сигнал» где-то в России предлагает клиентам подтянуться и получить за это скидку. Запоминающаяся идея, которая мотивирует заниматься спортом.
Ресторан с паровозиками
В залах пражского ресторана Vytopna проложены настоящие мини-рельсы, по которым ездят мини-паровозы. Они доставляют гостям пиво и счет и увозят пустые бокалы. Место стало настоящим туристическим аттракционом Праги. Если соберетесь туда, учтите, что вход в ресторан с недавнего времени платный.
Бар в шкафу
Чтобы найти вход в екатеринбургский бар Old Fashioned Bar & Cocktails, придется постараться — он замаскирован под книжный шкаф в галерее современного искусства. На одном из шкафов есть незаметная дверная ручка, дернув которую, можно оказаться в настоящей коктейльной Нарнии.
Бонус
Как вам такая идея?
Есть для того, чтобы жить, или есть для того, чтобы удивляться. Представляем вашему вниманию топ уникальных и необычных ресторанов, баров и кафе мира.
Необычные рестораны мира
1. «Hitlers’ Cross» («Крест Гитлера»)Мумбаи, Индия
Внутри этого неонацистского ресторана все украшено свастикой. Владелец Пунит Саблок говорит, что перед тем, как открыть ресторан, над названием особо не задумывался и выбрал такое лишь для привлечения посетителей, ведь в меню блюда в основном итальянской кухни, причем не по самой дешевой цене. Название ресторана многим пришлось не по вкусу, потому теперь оно называется просто «Крест».
2. «Dans le Noir» («В темноте»)сеть ресторанов Парижа, Лондона, Нью-Йорка, Барселоны, Санкт-Петербурга
В обстановке полной темноты ужинают гости этого ресторана. Отведать трапезу во тьме можно сразу в нескольких
3. «Вечность»Трускавец, Украина
В ресторане-гробе под названием «Вечность» предлагают поужинать в украинском городе Трускавец. Внешний вид здания и внутренний интерьер полностью связаны с похоронной тематикой. На столах и на стенах множество поминальных свечей. Повсюду стоят гробы. В меню предлагают отведать такие блюда, как «9-й день» или «40-й день»; в качестве горячего подают блюдо под названием «Встретимся в раю». Отметим, что ресторан оказался довольно популярен даже для свадебных торжеств.
4. «Dinner In The Sky» («Обед в небесах»)Брюссель, Бельгия
Тем, кому надоели шум, курение и толкотня в залах, предлагаем посетить ресторан «Обед в небесах». Название говорит само за себя. Специальный стол, который поднимает в воздух мощный кран, может стать еще одним местом для обеденного перерыва или необычного свидания. Правда, достать упавшую ложку будет проблематично. Заведение расположилось в Бельгии, но если есть желание и средства, организаторы готовы привести его в любую точку планеты.
5. «The Hobbit House» («Дом Хоббитов»)Манила, Филиппины
Единственный в мире ресторан, в котором работают только карлики, но сами владельцы и персонал называют себя исключительно хоббитами. Заведение находится в столице Филиппин, поэтому национальные блюда и живая этническая музыка прилагаются.
6. «Nyotaimori»Япония
Во многих ресторанах страны восходящего солнца пища традиционно подается на обнаженном человеческом теле. Этот обычай получил название «Nyotaimori». К такой работе девушек специально готовят: на первом этапе с тела удаляется весь волосяной покров, а после девушка принимает ванну с использованием специального мыла, не имеющего запах, в конце обливается прохладной водой. Перед подачей на стол тело девушки (или парня) должно приобрести нужную температуру для подачи блюд (в основном это суши). Также девушки, как настоящие тарелки, должны уметь лежать неподвижно в течении нескольких часов. Этому их также специально обучают.
Уникальные кафе
7. «Christian Cafe» («Христианское кафе»)Шинджуку, Япония
Интерьер данного кафе напоминает христианский храм. Здесь есть иконостас, крест и множество статуй. В заведении зачастую проводятся шумные вечеринки, потому распитие коктейлей, в том числе и алкогольных здесь не редкость, однако пьяных дебошей в Христианском кафе еще не случалось.
8. «Modern Toilet» («Современный туалет»)Тайвань
Заведение с гордым названием «Современный туалет» для тех людей, чей аппетит сложно чем-либо испортить, ведь еда здесь подается в специальных тарелках в форме унитаза, напитки в пластиковых контейнерах для сбора анализов. Посетители кафе сидят на стульях унитазов, под прозрачными столами заведения находятся обыкновенные раковины. Все это делается, по словам менеджера, чтобы освежить вкусовые ощущения посетителей и само собой шокировать.
9. «The Owl Cafe» («Совиное кафе»)Япония
Кошачьими кафе в Японии уже никого не удивишь, поэтому в стране стали появляться совсем уж экзотические заведения. Сейчас в моде совиная тематика. В стандартном таком кафе содержат 20-30 сов, с которыми посетителям позволяется общаться, брать на руки. Японцы полюбили пить свой привычный чай или кофе в обществе таких милых, но все же хищных и диких птиц. В кафе обычно затемнено, ведь совы — ночные птицы и их глаза не привыкли к яркому дневному свету. В данных кафе посетители могут приобрести сувениры совиной тематики, которые, кстати, пользуются большой популярностью. А к кафе каждый день выстраиваются длинные очереди, но даже счастливчикам, попавшим внутрь, отводится всего 1 час на «свидание» с совами. Но это стоит того!
10. «Chongqing»Китай
В Китае открылось необычное летнее кафе прямо на мелководье местной реки. Заведение успело завоевать большую популярность. На вопрос «Сколько стоит открыть кафе в таком месте?» организаторы, пожалуй, ответят, что немного, ведь они порядочно сэкономили на системе кондиционирования. Также кафе оборудовано обычными дешевыми пластмассовыми стульями и столами. Глубина реки в месте расположения кафешки составляет всего около 1 см. Затяжное лето здесь известно своими высокими температурами и повышенной влажностью, поэтому кафе на реке дает возможность получить прохладу.
Оригинальные бары со всего мира
11. «The Brandy Library» («Библиотека бренди»)Нью-Йорк, США
На вопрос «Как пройти в библиотеку?» ответ «Какая может быть библиотека в три часа ночи» не будет актуальным. Ведь данное питейное заведение – интеллектуальный бар. Читают здесь этикетки, а учат совсем не новым словам, а названиям напитков. Интерьер бара, как уже понятно из названия, выполнен в стиле библиотеки, но на полках стоят отнюдь не книжки, а более 900 наименований бренди, односолодового и купажированного виски, рома, коньяка и ликера. Дополняют картинку джазовые вечера, которые вместе с общей обстановкой погружают посетителей в атмосферу старого Нью-Йорка. Это бар стал наиболее популярным среди туристов, посещающих американский мегаполис.
12. «Big Baobab Pub» («Большой баобаб»)ферма Санлэнд, провинция Лимпопо, ЮАР
Кто сказал, что на открытие своего бара нужно много денег? Вот в Африке только нашли наибольшее в мире дерево и переделали его для туристов в бар, который теперь известен среди туристов всего мира. В баре, несмотря на необычный внешний вид, интерьер вполне обычен. Коренные народы, населяющие Южную Африку, связывают с баобабом множество легенд. Гигантскому баобабу из провинции Лимпопо немного ни мало 6 000 лет и около 60 человек могут спокойно одновременно там находиться. Идея как открыть бар таким необычным образом пришла местному бизнесмену Ван Херденсу и в 1993 году бар принял своих первых посетителей. Выбор напитков бара вполне стандартен, главный из них это пиво. Плюсом этого заведения, расположенного на юге жаркого континента, является то, что в нем всегда приятная температура (+22 С).
13. «Dick’s Last Resort»США
Это сеть баров и ресторанов США. Изюминкой этого заведения является из ряда вон выходящее обслуживание. Здесь собраны все хамы, сквернословы и задиры, ведь только таких людей принимают на работу в Dick’s Last Resort. Ни администратор, ни жалобная книга в этом баре вам не помогут. Оскорбления и унижения посетителей – одна из обязанностей обслуживающего персонала.
14. «Museum HR Giger Bar» («Музей Гигер Бар»)Грюейр, Швейцария
Иногда гламурные бары так надоедают, что хочется провести время в месте, где действительно будет что-то новое и оригинальное. Именно такого принципа придерживался скульптор и дизайнер, легендарный художник Ганс Рудольф Гигер, перед тем как открыть этот бар. Именно он когда-то создал концепт существ и художественный дизайн в кинокартине Ридли Скотта «Чужой», а потом основал и музей, где выставляет свои лучшие работы. Но, пожалуй, одним из самых впечатляющих созданий Гигера является бар при музее, открытый в 2003 году. Каждая деталь интерьера бара создает у посетителей ощущение, что они очутились внутри инопланетного корабля из фильма «Чужой» или просто в другой реальности. В пабе облюбовали проводить свое свободное время эксцентричные личности и просто любители выпить в необычных заведениях, а в 2011 году этот бар выиграл титул самого оригинального бара Европы.
15. «The Clinic Bar» («Клиника»)Сингапур
Сингапурцы предлагают туристам посетить необычную больницу. Клиенту с чувством юмора несложно будет представить себя больным. Это всемирно известный ночной клуб и бар-ресторан. Над дизайном и концептом заведения поработал экстравагантный Д. Херст. При входе в бар вам станет казаться, что вы оказались в морге. Внутри вместо привычных мест за столиками вы увидите палаты с кроватями и занавесками из марли, а вместо стульев – инвалидные коляски; капельницы вместо бокалов, еда в медицинских тарелках. Несмотря на все это, желающих отдохнуть в больничном стиле хватает. После всех этих процедур можно на 100 % ощутить себя здоровым человеком.
Такие вот излишества для гурманов. Путешествуйте и удивляйтесь. Приятного аппетита!
Источники: Интернет-сервис YouTube: «Лучшие бары мира», «Топ-10 уникальных ресторанов мира», «В Токио работает «совиное» кафе (новости)», «Бизнес идея из Китая: кафе на реке» Дата публикации: 2014-12-11 |
18 примеров смелых решений от баров и ресторанов
Для привлечения клиентов бары, кафе и рестораны порой идут на довольно смелые решения. Одни заведения вводят необычное меню, другие стараются заинтересовать уникальным интерьером, а третьи просто подшучивают над посетителями. Вот 18 примеров такого креатива.
1. Писсуар в ирландском пабе.
2. Суп дня в одном из баров: виски с гренками H2O.
3. В «Ресторане ошибочных заказов» работают официанты с деменцией, и вы никогда не знаете, что они вам принесут.
4. Вывеска в кафе: Из-за нехватки роботов некоторые наши сотрудники — люди, и, следовательно, их реакция на оскорбления или давление может оказаться непредсказуемой.
5. У этого ресторана есть картина с их самыми первыми клиентами.
6. Табличка на входе в туалет в одном из баров США: По закону штата Индиана мы должны обозначить наши туалеты в соответствии с полом. Однако нам всё равно, какой вы будете использовать. Если вам нужно войти — входите. Будьте бунтарём!
7. Этот паб оставляет резиновых уточек в лужах у входа, чтобы предупредить гостей.
8. Это заведение преобразилось к Хэллоуину под стать бару «У Мо» из «Симпсонов».
9. «Нарисованное» кафе в Сеуле, Южная Корея.
10. Бесплатное пиво, бармены топлес и лживая реклама!
11. Дверь на выход из бара. Лишь одна ручка открывает замок.
12. Бар в Праге с тематикой средневековья.
13. На кухне работают настоящие греки! В любое время вы можете заметить крики, удары, ор, разбитые тарелки или другие обычные действия, свойственные греческой кухне. Так что сидите спокойно и наслаждайтесь.
14. Эта табличка у бара дословно говорит, что с собаками вход разрешён, а вот детей, пожалуйста, привяжите к столбу снаружи (проще говоря, с детьми нельзя).
15. Табличка на двери женского туалета: где настоящие разговоры продолжаются. На двери мужского: где неловкое молчание никогда не заканчивается.
16. Если вы что-то понимаете в этой картине, вызовите такси.
17. Мини-бар в старом прицепе. Надпись на вывеске: Маленький — это хорошо. Маленькие прохладительные напитки.
18. Бар «В офисе». Универсальный ответ на вопрос жены: «Ты где?».
Больше примеров креативных решений от ресторанов и баров — в подборке Boredpanda.
Читайте также 🧐
Десять фишек для продвижения ресторана
Качественный сервис, отличная кухня, удобное месторасположение — это конечно хорошо, но недостаточно. Успех ресторана во многом определяет его оригинальность, атмосферность. Сейчас люди ходят в ресторан не только для того, чтобы поесть, они ходят за впечатлениями.Аркадий Новиков раньше других рестораторов осознал, что людей проще заманить в ресторан, предлагая им «pane e circenses» (хлеба и зрелищ) в одном флаконе, когда открыл ресторан «Sirena». «Идею «Сирены», рыбного ресторана, залы которого украшают аквариумы, моя жена Надежда привезла из Италии. В темноте аквариумы светятся, и в каждом своя жизнь. А мысль сделать в одном из залов прозрачный пол, под которым находится слой воды и видно, как плавают рыбки, появилась у меня просто по ассоциации. После того как я купил для ресторана картину «Русалка на дне морском».
Гости готовы платить дополнительные деньги, если будут получать дополнительную ценность от посещения вашего ресторана. В качестве такой ценности может выступать что угодно: уникальная еда, знаменитый шеф-повар, интересный интерьер, превосходный вид из окна, особое обслуживание или возможность увидеть знаменитость за соседним столиком…
Ginza — это Аркадий Новиков нового времени. Они отлично понимают свою публику, отличаются смелостью в решениях, выверенным фирменным стилем и зашкаливающим креативом. Они постоянно придумывают что-то эдакое… Еда, шеф-повара, интерьеры, знаменитости… В каждом ресторане своя «фишка», и не одна!
Вы хотите быть как Гинза? А нашли ли Вы свою «фишку»?
«Фишка» — это «прием, с помощью которого можно увеличить ценность предложения в глазах клиента, выделить вашу компанию среди конкурентов» (И. Манн «Маркетинг без бюджета»).
«Фишка» становится тем самым крючком, на который клюет посетитель. И если в вашем ресторане еще нет своей фишки, ее обязательно нужно придумать или… позаимствовать интересную находку у другого ресторатора.
В мире идет постоянное и законодательно никем не запрещенное тотальное заимствование идей ресторанных «фишек» всех у всех – как бы то ни было обидно самим «производителям» этих идей. Почему? Да потому что патент на идеи не существует и значит это абсолютно легальный способ увеличить эффективность своего бизнеса. Конечно глупо использовать идею, придуманную в соседнем ресторане, но если перенять что-то из опыта рестораторов из других городов/стран… Так уже гораздо интереснее, неправда ли?
В этой статье мы решили поделиться с Вами несколькими фишками:
3. «Биржа»
Бар «Exchange Bar and Grill» в Нью-Йорке не имеет фиксированных цен в меню, они меняются каждый раз в зависимости от спроса на то или иное блюдо. Принцип ценообразования в баре полностью копирует принцип биржи: те блюда меню, которые заказываются чаще всего клиентами, стоят дороже, в то время как непопулярные блюда, которые заказываются редко, идут по минимальной цене. Но так как ценообразование подобно биржевому, все блюда в меню в итоге в выигрыше.4. «Завсегдатай»
В красноярском баре «Чемодан» за барной стойкой сидит манекен, изображающий собой завсегдатая бара. Выполнен он вполне натуралистично: сидит в непринуждённой позе, подперев голову рукой перед пустой кружкой. Среди посетителей манекен пользуется большой популярностью — они прозвали его Жорик и периодически покупают ему выпивку.5. «На удачу»
Гости заведения выбивают себе привилегии у хозяев… с помощью игры в дартс. Можно предложить скидку равную сумме набранных очков, а можно устроить розыгрыш десерта или коктейля, заранее назначив стоимость в баллах.6. «Фото на память»
В петербургском гостиничном ресторане «Гранд-отель Европа» посетители при заказе получают в подарок одноразовый плёночный фотоаппарат «Кодак». Оригинальная и приятная «мелочь на память».7. «Давай, по маленькой!»
В американском баре «Jamie Kennedy Wine Bar» есть возможность заказать вино в бокалах по 5 и по 15 мл – для пробы, чтобы легче было выбрать большой бокал или целую бутылку.8. «Не скатать ли нам партийку?»
В московском клубе «Культ» по желанию посетителя ему приносят настольную игру на выбор: домино, скрабл, шашки, нарды, лото и т.п. В итоге клиент может поужинать, а потом, попивая кофе с десертом, сыграть партию с друзьями. Благодаря этой фишке вы убиваете сразу несколько зайцев — закладываете в гостях «зернышки любви» к заведению, повышаете их лояльность, делаете продажи (главное не забывать ненавязчиво предлагать «подлить кофе»), да и кафе не пустует.9. «Палево»
Екатеринбургский «Old Fashioned Bar&Cocktails» обладает сразу двумя фишками. Первая — бар находится за шкафом, в прямом смысле этого слова! Чтобы попасть туда, нужно знать, какую створку книжного шкафа тянуть. Второй фишкой является «онлайн бар». Над барной стойкой установлена камера, которая передает то, что происходит в баре на официальный сайт заведения. Теперь любой гость может из дома понаблюдать за работой барменов и приготовлением коктейлей.Из цитаты владельца бара: «Камера привлекает много гостей, которые могут подглядывать за тем, что происходит за барной стойкой, а некоторые гости умудряются даже «бухать онлайн» — звонят друзьям (в основном, в другой город или страну), говорят название сайта, садятся напротив камеры и вперед…»
10. «Диверсификация»
Здесь необходимо наличие креативного навыка у шеф-повара. Так, например, в петербургском PMIbar-е есть десерт «Шоколадный тортик с фундучным пралине и банановым соусом». Называется эта позиция вполне безобидно, зато выглядит просто убойно: на тарелке вам выносят кирпич с мастерком и строительной смесью… Гости с удовольствием поделятся в социальных сетях фотографией необычной подачи или интересного названия блюда. И с любопытством попробуют суп-пюре под пенкой с названием «Капучино» либо салат «Наполеон» вместо стандартного пирожного.Фантазия — великая штука, тут главное не переборщить! Так, например, фишкой одного японского ресторана стал «Банкет каннибала»: в зал на больничной каталке ввозится тело, которое официант-хирург начинает препарировать и раскладывать на тарелки. Ведь тело — это всего лишь контейнер, наполненный блюдами под красным соусом, имитирующим кровь…
В книге Гарри Беквита «Без раздумий» упоминается эксперимент, в котором людям давали попробовать Coca-Cola и Pepsi. Стаканы были не подписанными и испытуемые не знали, что конкретно они пили. Затем людей проводили в аппарат Магнитно-Резонансной Томографии (МРТ) и изучали активность головного мозга.
Результат был следующий 70% людей и на словах, и на томографе отдали предпочтение Пепси, назвав его более вкусным. Это несколько удивило экспериментаторов, ведь в реальной жизни американцы предпочитают Колу. Затем был проведен второй эксперимент, теперь люди знали, что пьют. Но и результаты теперь были обратными! 70% испытуемых сказали, что Coca-Cola вкуснее. Самое удивительное, что и аппарат МРТ зафиксировал точно такие же результаты — большинство людей думая, что выпили Колу получили большее удовольствие от нее, нежели от Пепси!
К чему мы вспомнили про этот эксперимент? Да все просто! Если Вы думаете, что используя такие же фишки как другие рестораторы, пусть даже в лучшем исполнении, вы станете такими же популярными, как они, вы ошибаетесь. Для того, чтобы стать «как Гинза и даже лучше» нужно, как и они, идти нехожеными тропами, и придумывать что-то свое! То, чем будете отличаться только Вы! Так что включите фантазию на полную, и вперед к новым вершинам! Удачи!
Вам будут интересны другие статьи на эту тему: «Все течет, все меняется», говорил древний грек Гераклит. Но есть вещи, которые остаются неизменными во все времена. Сейчас, как и много лет назад, ресторан был и является местом, которое всегда найдет своего клиента… Мы бережно собрали самые распространенные промахи и приготовили из них четыре главы в стиле фьюжн с отчетливым привкусом типичных ошибок, совершаемых рестораторами. История, рассказанная о ресторане, должна находить отклик в сердцах гостей и не оставлять их равнодушными. Как правильно это делать?
7 легендарных кафе для предпринимателей
1. Yolk
| Адрес: Чикаго, 1120 S Michigan Ave, Chicago 60605 |
| $90 средний чек |
ОСНОВАТЕЛЬ GROUPON ЭНДРЮ МЕЙСОН ЛЮБИТ ПООБЩАТЬСЯ С ПОСЕТИТЕЛЯМИ В РОЛИ ХОСТЕС
Японский ресторан знаменит завтраками — завсегдатаи утверждают, что в Мичигане это лучшее место для того, чтобы начать день с яичницы, кофе и блинчиков. Но предпринимателям стоит заглянуть сюда вечером, когда основатель Groupon Эндрю Мейсон снуёт между столами с перекинутым через руку полотенцем. Ресторан принадлежит ему.
Мейсон любит общаться с посетителями в роли хостес. Цель перформанса — лучше понять, в чём особенности резервирования столиков и как люди выбирают ресторан. По утверждению Мейсона, эти знания спасают на переговорах с клиентами из сферы услуг, которым предлагается разместить купоны на Groupon. В 2010 году Forbes включил Groupon в список самых быстрорастущих компаний, и в Yolk началось паломничество предпринимателей, желающих познакомиться с Мейсоном и получить ценный совет.
Сам Мейсон, страдающий от того, что его клиенты всё меньше верят в способность купонов генерировать поток покупателей, с помощью ресторанного опыта набрёл на идею для Groupon. Его программисты начали разработку новых приложений для iPhone и iPad, которые фактически станут аналогами телефонного справочника «Жёлтые страницы», только с geotagging: прогуливаясь, пользователь может увидеть и приобрести купон в парикмахерскую в 100 метрах от него или в магазин подарков в соседнем квартале.
2. Hidden City Cafe
| Адрес: Ричмонд, 109 Park Pl Richmond, CA 94801 |
| $10 средний чек |
ЗДЕСЬ ВСТРЕЧАЛИСЬ ГЛАВНЫЕ СЦЕНАРИСТЫ СТУДИИ PIXAR, ЧТОБЫ ОБСУДИТЬ ИДЕИ
Легендарное место напротив офиса Pixar, где были придуманы сюжеты четырёх мультфильмов, прославивших студию: «Приключений Флика», «Корпорации монстров», «В поисках Немо» и «Валл-и». Pixar, основанная Джорджем Лукасом как подразделение его компании Lucasfilm, переехала в Калифорнию в 1990 году. К тому времени она уже четыре года принадлежала Стиву Джобсу.
Hidden City Cafe располагалось напротив офиса, и именно здесь в течение семи лет сценаристы Эндрю Стэнтон, Джон Лассетер, Джо Рэнфт и Питер Доктер встречались каждый день, чтобы обсудить идеи. В 1998 году вышел мультфильм «Приключения Флика», придуманный в стенах этого заведения. Hidden City Cafe фигурирует в двух мультфильмах студии Pixar: его вывеска появляется и в «Корпорации монстров», и в «Валл-и». Сейчас кафе переживает не лучшие времена: на сайтах для путешественников появились жалобы на то, что в кафе завелись крысы. В июне 2012 года оно и вовсе закрылось после визита санэпидемстанции, но, по последним сведениям из Калифорнии, перезапустится в обновлённом виде.
3. Soho House London
| Адрес: Лондон, 40 Greek Street London W1D 4EB |
| 20 фунтов средний чек |
ОХОТЯСЬ НА МИЛЛИАРДЕРОВ, ГЕРОИНИ СЕРИАЛА SEX & THE CITY БЕЗУСПЕШНО ПЫТАЛИСЬ ПРОРВАТЬСЯ В ЭТОТ КЛУБ
Сеть закрытых клубов Soho House, чьи заведения есть в Берлине и Нью-Йорке, выросла из лондонского заведения на Греческой улице, появившегося в 1995 году. Членские карточки изначально выдавали только артистической богеме и представителям шоу-бизнеса, но со временем сюда стали заглядывать участники списка Forbes (охотясь на них, героини сериала Sex and the City безуспешно пытались прорваться в клуб). Один из бизнесменов, Рон Баркл, бывший СЕО Yahoo!, чьё состояние оценивается в $3,2 млрд, полюбил клуб настолько, что в январе 2012 года выкупил всю сеть у предыдущего владельца, предпринимателя Ника Джонаса, за 250 млн фунтов.
Баркл начинал карьеру в супермаркете отца, где упаковывал приобретённые клиентами продукты, а после колледжа основал инвестфонд Yucaipa Companies и сколотил капитал на розничной торговле. Также он известен как близкий друг Билла Клинтона и спонсор предвыборной кампании его супруги, на которую пожертвовал $1 млн. Soho House London наводняют именно такие персонажи и кружащие вокруг них банкиры и промышленники.
4. The Village Pub
| Адрес: Вудсайд, 2967 Woodside Road — Woodside, CA 94062 |
| $25 средний чек |
В VILLAGE PUB МАРК ЦУКЕРБЕРГ ПРИНЯЛ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДЖИМА БРЕЙЕРА И ПРОДАЛ ЧАСТЬ КОМПАНИИ ФОНДУ ACCEL ЗА $10 МЛН
В 2005 году партнёр инвесткомпании Accel Partners Джим Брейер обедал в своём любимом ресторане Village Pub в довольно мрачном настроении. Брейер отчаянно искал по всей Кремниевой долине многообещающий проект для финансирования в обмен на долю в нём. Предыдущие три года все три фонда, входящие в состав компании, терпели убытки — нужно было исправить положение. Внимание Брейера привлекла молодая компания Thefacebook, сведения о которой собрал директор Accel Кевин Эфрузи. В частности, Брейер знал, что основатель компании, 20-летний Марк Цукерберг, завершает сделку по продаже небольшого пакета акций Washington Post и рассматривать предложение другого инвестора не собирается.
Тот обед в Village Pub стал для Брейера судьбоносным: он увидел за столиком председателя совета директоров Washington Post Дона Грэма и бросился к нему с просьбой отказаться от сделки по покупке Thefacebook: Accel был готов купить акции стартапа на более выгодных условиях. Грэм ответил, что оставляет выбор за самим Цукербергом. На следующий день Брейер и Эфрузи предложили Цукербергу $10 млн инвестиций (то есть оценили всю компанию в $80 млн) и пригласили Марка и его подругу Присциллу Чен поужинать в Village Pub. В ресторане инвестор и предприниматель ударили по рукам, Цукерберг отказался от предложения Washington Post.
Ставший легендой Village Pub открылся в 2001 году и скоро стал одним из лучших ресторанов в калифорнийском Bay Area, где находится Кремниевая долина. 80 % продуктов, которые повара заведения используют для приготовления блюд, выросли на собственной ферме владельцев недалеко от ресторана. Сюда приходят на обед топ-менеджеры компаний, базирующихся в долине: Oracle, Symantec, LinkedIn, Yelp и других.
5. «Терраса»
| Адрес: Санкт-Петербург, Россия, Казанская, 3 |
| $120 средний чек |
«ТЕРРАСУ» ОБЛЮБОВАЛИ ОТЦЫ-ОСНОВАТЕЛИ СОЦСЕТИ «ВКОНТАКТЕ» ВО ГЛАВЕ С ПАВЛОМ ДУРОВЫМ
Если в Москве предприниматели рассредоточены по разным заведениям — от околостартаперской тусовки в Red Espresso Bar до коворкинга в «Циферблате», — то в Петербурге «Терраса» прочно захватила нишу ресторана для бизнесменов. «Терраса» входит в холдинг Ginza Project, оккупировавший выгодные места в Санкт-Петербурге и Москве. Заведение открылось в 2007 году и находится на крыше напротив Казанского собора и небольшого сада.
«Террасу» облюбовали отцы-основатели соцсети «ВКонтакте» во главе с Павлом Дуровым — здесь они проводят встречи и совещания и иногда троллят официантов. Также на «Террасу» заходят пообедать владелец банка «Русский стандарт» Рустам Тарико, основатель сети «Пятёрочка» Андрей Рогачев, девелопер Андрей Исаев и другие бизнесмены. Примерно до октября гости обсуждают свои дела под открытым небом, кутаясь в выданные одеяла и двигаясь ближе к обогревателям, а потом «Терраса» перемещается под крышу.
6. Garage Cafe
| Адрес: Пекин, DayInn Hotel, 48 Haidianxi Dajie, Haidian district Beijing |
| 20 юаней средний чек |
КЛИЕНТ-СТАРТАПЕР ПЛАТИТ 20 ЮАНЕЙ ЗА ЧАШКУ КОФЕ И СИДИТ С НЕЙ СКОЛЬКО УГОДНО, ХОТЬ ДО 9 ВЕЧЕРА
В Китае не принято проводить деловые переговоры в кафе и ресторанах — встречи назначают в офисах, а уже затем партнёры перемещаются в различные заведения. Но сюда уже дошла мода на кафе-коворкинги. В прошлом году 32-летний Су Ди, бывший офисный работник, открыл Garage Cafe, в котором предлагает посетителям кофе, печенье и снэки, а также бесплатный Wi-Fi.
Основные клиенты популярного заведения — стартаперы и молодые предприниматели, у которых ещё нет офиса, но которым постоянно нужно находиться за компьютером или проводить встречи. Кафе расположено в центре района Zhongguancun — местной Кремниевой долины. Клиент платит 20 юаней за чашку кофе и может сидеть с ней сколько угодно, вплоть до закрытия в 9 вечера. Кафе занимает площадь 800 кв. м, в нём одновременно могут работать 150 человек.
7. Sankt Oberholz
| Адрес: Берлин, Rosenthaler Straße 72a 10119 Berlin |
| 15 евро средний чек |
ПОСЛЕ ПЕРЕОРИЕНТАЦИИ НА МОЛОДЫХ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ К БАВАРСКИМ СОСИСКАМ ПРИБАВИЛАСЬ ПАСТА «БОЛОНЬЕЗЕ» ЗА 5 ЕВРО
«Ресторан с 1895 года работает в здании на углу Розенталь Плац, на которой собирается культурный авангард», — гласит сайт заведения. Пару лет назад пивной ресторан, занимавший два этажа, переделали. Теперь на верхнем этаже находится коворкинг, месячный абонемент в который стоит 240 евро, а чай, кофе и закуски бесплатны в неограниченном количестве. В последние годы это пространство стало самым популярным в Германии, а может, и в континентальной Европе, местом встреч для начинающих предпринимателей.
Ради стартаперов хозяевам пришлось модернизировать меню. К баварским сосискам прибавили, например, пасту «Болоньезе» за 5 евро. Миллиардеров здесь не встретишь, зато подслушать переговоры с потенциальными инвесторами можно запросто. В Sankt Oberholz ходят в основном разработчики приложений для мобильных устройств и создатели интернет-проектов, так что, если вы хотите начать бизнес в Берлине, сначала послушайте, о чём толкуют люди с MacBook: возможно, почерпнёте массу прикладной информации.
15 идей для оформления кафе, привлекающих всеобщее внимание
Прошли те времена, когда кофейни были простыми закусочными, куда нужно было быстро взять сэндвич или выпить латте! Кафе превратились в излюбленное место встреч, где можно встретиться с коллегами или друзьями или провести время в одиночестве, читая роман или, возможно, сочиняя его! Люди даже ведут свой бизнес, сидя в любимых кафе часами каждый день.
Итак, помимо действительно интересного меню и, конечно же, отличного обслуживания, что же заставляет людей ходить в кафе снова и снова? Да, это интерьер кафе! Людям нравится проводить время в шикарных кофейнях с уникальной тематикой или ключевыми концепциями, такими как кафе для кошек, где вы можете выпить свой любимый кофе с милыми маленькими котятами, играющими вокруг вас, или винтажное кафе, где вы можете сделать действительно крутые, Insta — достойные фотографии с лучшими друзьями.
Вот некоторые из основных элементов дизайна интерьера отличного кафе —
- Спокойная, но яркая атмосфера.
- Чрезвычайно удобные предметы мебели.
- Использование теплого света для создания расслабляющей атмосферы.
И следуя одной или двум абсолютно уникальным тематическим идеям кафе, чтобы создать ощущение индивидуальности.
Преимущества следования модным идеям темы кафе для интерьера кофейни
В наши дни мы видим, что все больше и больше владельцев кофеен выбирают уникальный, тематический дизайн интерьера по сравнению с интерьером «старой доброй кофейни».Ты знаешь почему? Это потому, что эти идеи для кафе могут быть действительно полезны для вашего бизнеса. Вот некоторые из этих льгот —
- поможет вам создать имидж бренда вашего кафе — Когда вы решите работать с дизайном интерьера, идеи темы кафе которого соответствуют имиджу бренда, который вы хотите создать перед своими клиентами, половина вашей работы уже сделана! Например, предположим, что ваша целевая аудитория — это люди, заботящиеся о своем здоровье, веганы или вегетарианцы и достаточно мотивированные, чтобы вести более сознательную и устойчивую жизнь.
Итак, для такой кофейни выберите много зелени как внутри, так и за пределами кафе. Используйте экологически чистое сырье везде, где это возможно, а для мебели выбирайте простые, экологически чистые конструкции, которые вручную создают талантливые местные мастера. Эта тема для кафе расскажет вашим клиентам, что вы являетесь экологически чистым брендом, который верит в чистое и здоровое питание. Что, конечно, очень привлекательно для веганов и вегетарианцев.
- вызывает чувство любопытства — В наши дни люди не ходят в рестораны или кафе только потому, что они не хотят готовить дома или потому что они жаждут какой-нибудь ресторанной еды.Правда в том, что их больше не устраивает просто «отличная еда», они действительно ищут «отличных впечатлений или приключений».
Им нужен полный пакет услуг — закусочная, где они могут наслаждаться любимыми блюдами, но в то же время могут стимулировать свои чувства благодаря чрезвычайно уникальной обстановке. В особенности, когда дело доходит до кафе, клиенты ожидают отличной атмосферы, чего они никогда раньше не видели и не слышали!
Если это невозможно, по крайней мере, подарите им интересный, визуально стимулирующий обед.Это помогает вам постоянно удерживать клиентов и привлекать новых. Тем не менее, выбор тематических идей для кафе может быть действительно полезен для вашего бизнеса. Некоторые из этих преимуществ заключаются в том, что ваша задача состоит в том, чтобы найти этот тонкий баланс между «, не слишком необычным, », но при этом достаточно «оригинальным и уникальным ».
Например, идеи темы кафе, основанные на телешоу ДРУЗЬЯ, привлекут много клиентов, потому что это очень популярное и любимое телешоу, но в то же время это не то, что всем понравится.Так что эта идея по-прежнему остается довольно уникальной и нишевой.
- Внести новые изменения становится легко — Когда вы строго следуете теме интерьера, вносить новые изменения или обновлять определенную часть вашего кафе становится относительно легко. Вам не нужно задумываться обо всех вариантах, доступных на рынках, представляющих различные тематические идеи и концепции кафе.
Вам просто нужно подумать об одной теме и работать в этом направлении. Это избавит вас от множества неудобств, связанных с проведением исследований в течение многих дней, пытаясь выяснить, как вы можете сделать свое кафе более привлекательным, соблазнительным и привлекательным.Независимо от того, добавляете ли вы новую мебель или планируете перекрасить стены, вам просто нужно сосредоточиться на одной теме, и через несколько часов вы поймете, что будет работать, а что нет.
15 самых уникальных идей для кафе, которые вдохновят вас на творчество
Идеи темы для кафе # 1
Кофейня в деревенском стилеСреди всех идей для кафе , деревенский интерьер, вероятно, является наиболее популярным. Он отличается дизайном интерьера с большим количеством олдскульного декора в сочетании с натуральным сырьем и такими элементами, как дерево, растения и кирпичи.Эту тему можно использовать, создав атмосферу старого склада, фермерского дома, деревенского таунхауса или любых других подобных пространств, создающих впечатление, что это место давно не использовалось.
Вы можете добавить старые двери и окна в свой интерьер, а также использовать металл, камень и классные доски везде, где это возможно. Подавайте коктейли или кофе в старинных молочных банках, а некоторые продукты — в плетеных корзинах. Поддерживайте здоровый баланс современных элементов, таких как стильные лампы или диваны, со всеми элементами деревенского стиля, которые мы только что упомянули выше, при создании такого дизайна интерьера.
Сделайте акцент на суровой красоте, но в то же время убедитесь, что общая атмосфера никоим образом не слишком убогая. Для создания этой темы используйте землистые цвета, такие как оттенки коричневого, зеленого, верблюжьего и бежевого цветов.
Идеи темы для кафе №2
Крытое кафе в садуВнутренний сад Идеи для кафе также очень популярны в наши дни. Особенно в таких городах, как Нью-Йорк, Калифорния и Лондон, вы можете легко обнаружить его.Эти типы интерьеров кафе дают посетителям глоток свежего воздуха, и если вы объедините зеленое покрытие с достаточным количеством солнечного света, установив большие стеклянные окна и двери, вы можете создать очень органичный, приятный для себя объект на природе. ‘некое подобие атмосферы. Многие веганские и экологически чистые кофейни следуют таким идеям тематики кафе.
Чтобы работать над такой темой, первым делом нужно создать достаточно места для размещения всех ваших растений. Идеально создавать слои или ряды таких пространств вместо одного.Чем больше растений, тем лучше! Эти слои могут быть где угодно — на полу, на стенах, или вы можете использовать подвесные горшки разных форм и размеров и подвешивать их к потолку.
Вы также можете использовать стальные балки для создания каркасов, на которые вы можете поставить свои горшечные растения или придать структуру вашим альпинистам. Держите стены и мебель простыми и используйте желтый свет, чтобы создать атмосферу релаксации и комфорта.
Идеи темы для кафе №3
Винтажная классикаИдеи темы винтажного кафе могут быть заимствованы из любой исторической эпохи или поколения людей — будь то 40-е, 50-е, 60-е или любое другое десятилетие.Таким образом, у подобных идей для кафе может быть несколько возможностей. Вы можете создать очаровательную романтическую обстановку с антикварным декором и мебелью или выбрать элегантный интерьер кафе « бабушкин дом » с цветочными обоями и стильными фарфоровыми шкафами.
Используйте белые вышитые кухонные шторы, старинные люстры, кушетки или стулья в викторианском стиле, сундуки из кедра, красное дерево, зеленую стеклянную посуду и декоративные тарелки на стенах в качестве дисплеев.Вы можете экспериментировать с различными цветами и текстурами, но лучше всего подойдут выцветший персиковый, горчично-желтый и бордовый.
Можно сделать интерьер еще интереснее, разместив несколько действительно популярных произведений искусства (разумеется, копий), созданных такими известными художниками, как Винсент Ван Гоф, Пабло Пикассо или Фрида Кало. Пианино было бы вишенкой на вершине!
Идеи темы для кафе №4
Кафе в индустриальном стилеИдеи для кафе в индустриальном стиле взяты из фабрик, заброшенных складов и других промышленных помещений.Такая тема на самом деле является одной из самых востребованных идей для кафе, которые вы можете выбрать в наши дни. Кафе в индустриальном стиле спроектированы путем создания теплой, но естественной среды с креативным освещением, дополненным легкими современными элементами.
Чтобы создать такую атмосферу, используйте открытую архитектуру, такую как кирпичи, трубы и потолочные балки. Добавьте механические компоненты, такие как гайки, болты и шестерни. И используйте альтернативное сырье, такое как медь, латунь, камень и кожа.Сочетайте все эти промышленные компоненты с современными элементами, такими как лампы накаливания, яркие контрастные цвета и элегантная мебель. Что касается цветовой палитры, выбирайте серый, черный, коричневый, бордовый и горчичный.
Идеи темы для кафе №5
Икона модыЭта тема не очень известна, но ее популярность быстро набирает обороты. Кафе, оформленное на модную тематику, отдает дань уважения некоторым из самых знаменитых модных икон или брендов, которые мы видели на планете.Люди даже объединили эти две идеи, открыв кафе в торговых точках крупнейших модных брендов. И надо сказать, что идея потрясающая!
Купите свою любимую одежду и аксессуары, но как только вы почувствуете усталость, возьмите чашку латте или выпейте чашку эспрессо и освежите свои чувства! Излишне говорить, что декор и интерьер одного из таких кафе будут отражать модный стиль бренда или модную икону, на которой он основан.
Знаменитости моды, такие как Gucci и Prada, даже открыли собственные бренды роскошных кафе в Шанхае и Милане соответственно.Такие кафе используют фирменный стиль этих модных брендов в качестве ориентира для дизайна интерьеров, и их сторонникам это просто нравится.
Например, у Gucci one повсюду оттенки золота, а у Prada one — эстетика ретро-дизайна с элементами кинематографа 50-х годов.
Идеи темы для кафе №6
Поклонники кино / телешоуКофейни по мотивам популярной телешоу или новаторского художественного фильма всегда пользуются большим успехом. Таких кафе много в каждом крупном мегаполисе мира.Есть популярное кафе по мотивам шоу «Во все тяжкие», которое находится в Стамбуле, столице Турции, и есть кафе по мотивам знаменитого ситкома «ДРУЗЬЯ», расположенное на Манхэттене.
Вы можете сделать тысячу вещей с такими идеями для кафе. Вы можете сохранить декор и интерьер кафе как можно более похожими на оригинальные декорации, или вы можете внести свои собственные небольшие изюминки, чтобы сделать вещи еще более интересными.
Вы даже можете заставить своих сотрудников наряжаться в главных героев шоу / фильма.Названия блюд и напитков, которые вы подаете в меню, могут соответствовать популярным эпизодам выбранного вами шоу.
Вы даже можете продавать или раздавать специальные товары в течение нескольких дней в году, чтобы держать ваших клиентов на крючке. Например, в день годовщины шоу вы можете продавать футболки с напечатанной иллюстрацией из шоу.
Идеи темы для кафе # 7
Кафе Boho Chic«Стиль бохо» изначально относится к образу жизни, которого придерживались исключительно артистичные кочевые путешественники, которые жили в древнем регионе Центральной и Восточной Европы под названием Богемия.Поскольку они всегда были в пути, они собирали ряд различных культурных элементов из мест, которые они раньше посещали, чтобы создать свою собственную уникальную идентичность и культуру свободного духа.
Этой цыганской культуре по-прежнему следят и любят миллионы людей во всем мире, будь то стили моды, дизайн интерьера, музыка и искусство. Идеи тематики кафе в стиле бохо особенно популярны среди кафе нового поколения, ориентированных на молодежь этого поколения.
Для создания такой темы используйте деревянную мебель, вязаные крючком шторы, низкие столики, напольные подушки, подушки из конопли, плюшевые ковры или этнические коврики, сказочные огни, турецкие лампы, ловцы снов, кисточки, пуфики и украшения из бисера.
Пространство должно выглядеть спонтанно собранным, но с сильным чувством целостности и гармонии. Вы также можете сочетать стиль бохо с современными штрихами, добавляя богатый текстиль, стильное освещение или современное искусство на стенах.
Идеи темы для кафе # 8
Тропический рай Идеи темыдля кафе, основанные на теме « Тропический рай », могут быть разных видов. Люди использовали эту тему для создания интерьеров кафе « в стиле джунглей » или для создания атмосферы спокойного пляжного отдыха «» в тропической стране, такой как Бали .Вы можете следовать этим идеям темы кафе или можете добавить свои собственные нюансы, чтобы создать абсолютно новый вид тропического кафе.
Идеально создать эту тему, построив разные уровни длинных лесных ветвей, свисающих со всех сторон кафе. Создается впечатление, что вы сидите прямо посреди тропического леса. Вы даже можете использовать обрезки дерева и высушенный тростник, чтобы построить соломенную крышу. Добавление водного сада также является блестящей идеей для такого рода концепции.
Используйте достаточное количество солнечного света в течение дня и вечером, используйте теплый свет, чтобы создать уютную и расслабляющую обстановку. В качестве фоновой музыки включите мелодии на тему джунглей на низком уровне громкости.
Идеи темы для кафе # 9
Книги и игрыКто бы не хотел пойти в кафе, где можно поиграть в любимую настольную игру или почитать любимую книгу, потягивая горячий латте? Кафе с настольными играми и кафе для чтения — новые горячие фавориты всех! И чаще всего эти две идеи темы кафе идут рука об руку, чтобы создать атмосферу кафе, где каждый найдет что-то для себя.
В наши дни владельцы кафе сделали еще один шаг вперед в разработке таких тем, предоставив своим клиентам игровые приставки помимо старых добрых настольных игр. В таких городах, как Токио, Шанхай и Сингапур, такие кафе довольно распространены.
Вы можете сохранить довольно стандартный интерьер, так как ваши клиенты будут в первую очередь сосредоточены на играх и книгах, которые вы собираетесь продавать. Но немного творчества никогда не помешает! Вы можете создать атмосферу киберцентра или игровой зоны, чтобы сделать интерьер еще более интересным.
Некоторые из самых популярных книжных кафе в мире построены как мини-библиотеки. Так что не ограничивайте себя и экспериментируйте с кучей тематических идей кафе, если вы планируете построить одно такое кафе.
Идеи темы для кафе # 10
Художественные вибрацииВ наши дни появляется все больше и больше кофеен, вдохновленных искусством. У некоторых из них есть идеи тематики кафе, основанные на известных художниках, таких как Сальвадор Дали, Пикассо и Рембрандт, в то время как у некоторых есть свои собственные художественные видения и темы.Есть много кафе, которые позволяют молодым, новым талантам бесплатно демонстрировать свои художественные навыки (особенно картины и фотографии) на своих стенах.
Такие кафе особенно интересны тем, что каждую неделю или месяц полностью обновляется внешний вид их интерьеров. Сторонники этих кафе всегда с нетерпением ждут, что будет дальше.
Если вы планируете придать своей кофейне художественный вид, лучший совет — поиграть с цветами и текстурой ваших стен.Когда дело доходит до искусства, нет никаких ограничений на то, как и что вы можете придумать.
Выбирайте тематические идеи кафе, например, музыкальное кафе, кафе в аптекарском стиле, ремесленное кафе, грязное арт-кафе, сюрреалистическое кафе, кафе в стиле арт-студии и многое другое! Дайте волю своему воображению и всегда помните, что вы можете воспользоваться помощью профессиональной фирмы по дизайну интерьера, чтобы превратить это амбициозное предприятие в сказочную реальность.
Идеи темы для кафе # 11
Кошачьи кафеКошачьи кафе получили огромное восхищение людей всех возрастных групп и культур во всех частях мира.Идеи темы кошачьего кафе вращаются вокруг концепции компании десятков (или более) кошек, наслаждаясь любимым напитком в чрезвычайно расслабленной обстановке.
Если вы сами любите кошек, рекомендуется выбрать именно такую тему. Если нет, потратьте немного времени на то, чтобы понять потребности этих пушистых комков, чтобы убедиться, что вы создаете для них совершенно комфортную атмосферу, потому что это кафе станет их домом. Убедитесь, что кошкам достаточно места, чтобы залезть, спрятаться и спать по ночам.
Выберите простой, но очаровательный дизайн интерьера и постройте несколько кошачьих зон, где всегда можно найти несколько играющих котят. Для этого вы можете добавить несколько кошачьих домиков со скатной крышей по углам стен, длинные проходы вдоль и поперек кафе и несколько веревочных мостов. Кроме того, убедитесь, что все ваши двери и окна имеют специальные входы для кошачьих дверей. Идея состоит в том, чтобы создать пространство, в котором кошкам будет комфортно жить.
Идеи темы для кафе # 12
Милый как пуговицаИдеи темы кафе «Симпатичные, как кнопка» вращаются вокруг создания уютного бутик-кафе с домашней атмосферой.Эта тема очень хорошо подходит для кафе, где подают душевные, традиционные, комфортные блюда и напитки в непринужденной и комфортной обстановке.
Найдите тонкий баланс между грубостью и домашним уютом и легким стилем! Используйте такие элементы, как мягкие текстуры, нейтральные или пастельные тона, свечи или камин, струнные светильники, мягкие пледы и пушистые подушки, традиционные коврики, удобную мебель и кресла-мешки.
Сосредоточьтесь на создании теплого и гостеприимного дизайна интерьера кафе, излучающего энергию «счастья и позитива».Вы также можете поэкспериментировать с тематическими идеями кафе, такими как — кафе в стиле единорога, кафе Hello Kitty, кафе с множеством мягких игрушек и т. Д. Родители хотели бы проводить время в этих кафе, пока их малыши играют. Если бы вы могли добавить несколько нюансов, чтобы сделать пространство романтичным, он стал бы хитом среди пар.
Идеи темы для кафе # 13
Британское чаепитиеКофейни, вдохновленные британскими или европейскими мотивами, выглядят безошибочно по-королевски.Если это то, что вам интересно, выберите тематические идеи кафе в стиле британского чаепития с цветочными обоями, китайскими чашками, роскошной посудой, красочными чайниками в традиционном стиле, мягким освещением и старинной люстрой. Вы также можете установить винтажный проигрыватель в одном углу кафе, чтобы завершить внешний вид кафе.
Вы также можете работать над аналогичными британскими темами, такими как место рождения Шекспира — Стратфорд-на-Эйвоне или дом Шерлока Холмса — Бейкер-стрит, 221B. Вы также можете придать своему пространству вид и атмосферу парижского кафе, отказавшись от тканей и сделав акценты из металла, темного дерева и темной кожи.Сделайте освещение очень тонким и мягким, используя настольные лампы или другие подобные источники света.
Вдохновляйтесь романами Джейн Остин, такими как «Эмма», «Гордость и предубеждение» и «Чувство и чувствительность», чтобы лучше познакомиться с эстетикой дизайна той эпохи. Если вы хотите сочетать свое британское / европейское кафе с современной визуальной эстетикой, выберите модную мебель или добавьте современный декор на фоне обоев.
Идеи темы для кафе # 14
Шикарный и модныйЭто, наверное, самая распространенная тема для интерьеров кафе на данный момент — сочетание всех самых модных эстетических тенденций этого десятилетия.Вы можете выбрать металлическую мебель, уравновешенную множеством подушек и подушек, велосипед, свисающий с потолка, открытую кирпичную стену, черно-белые фотографии, большие мягкие диваны, кресла в стиле дзен с отдельными нишами, большие стеклянные окна, элегантные осветительные приборы. , и что «нет.
Добавьте любое количество элементов, чтобы смешивать и сочетать несколько идей темы кафе, чтобы создать свою собственную уникальную тему, не похожую ни на одну другую. Некоторые из самых модных кафе в мире приняли минималистскую тематику, в то время как некоторые решили обновить свои интерьеры, сделав свое пространство более уютным, добавив много удобной мебели, растений, декоративной мебели и декора стен.
Итак, как вы хотите заниматься этой темой, зависит только от вас! Делайте то, что кажется вам естественным. Задайте себе вопрос — В какое кафе я хотел бы пойти как клиент?
Идеи темы для кафе # 15
Культурные кафеПод культурными кафе мы подразумеваем кафе, основанные на теме, представляющей определенную культурную группу или место назначения, например, тематические кафе Марокко, парижские кафе, итальянские кафе и т. Д.
Можно подумать, что такие кафе привлекают только тех посетителей, которые принадлежат к определенной культурной группе.Но это не так! В наши дни люди любят изучать разные культуры со всего мира. И если интерьеры вашего кафе аутентичны и соответствуют культурным ценностям места, которое вы решили представлять, ожидайте, что много посетителей просто войдут, потому что то, что вы предлагаете, уникально, аутентично и традиционно.
Некоторые из самых популярных тем в этой категории идей для кафе: миланские, парижские, португальские, пражские, скандинавские, бразильские кафе, кафе с голландским интерьером, мексиканские кафе, турецкие кафе и венские кафе.
Заключение
Выбор и последующее использование интересной тематической идеи для интерьера вашего кафе может способствовать развитию вашего бизнеса, как вы никогда не представляли. Это не только сделает ваше пространство более привлекательным и привлекательным, но также поможет вам создать сильный имидж бренда и вызовет любопытство в умах ваших существующих, а также потенциальных клиентов.
Наш список из 15 самых востребованных тематических идей для кафе включает в себя все, от грубого и деревенского промышленного дизайна до темы, в которой вы красите стены в цвета радуги и кладете подушки единорога на мебель в пастельных тонах.Изучите эти идеи для кафе и решите, что лучше всего подойдет для вашего конкретного бренда. Если вам нужна профессиональная консультация по этому поводу, не стесняйтесь обращаться к надежному специалисту по внутренней отделке кафе.
Ресурсы
Вас также может заинтересовать:
6 креативных идей для инновационной кофейни
Все, что вам нужно, — это немного воображения, чтобы выделиться среди конкурентов и завоевать большую долю рынка. Следовательно, творчество — это самое подходящее слово!
Вот шесть идей, которые помогут сделать вашу кофейню действительно инновационной:
Pottery Café
Вы идете в гончарное кафе, чтобы рисовать.После заказа капучино клиентам предлагается выбрать чашку или небольшую керамическую или меловую статуэтку и, взяв кисть в руке, дать волю своему творчеству. Гончарные кафе обычно посвящают один день в неделю керамике, а в остальное время предлагают стандартные услуги кофейни. Как только все будет готово, от сушки до цены на маленькие статуэтки, кафе станет местом для всех возрастов.
Художественная галерея
Было бы здорово, если бы ваша кофейня привлекала не только кофе, но и ценителей искусства.Мало мечтать: чтобы превратить кофейню в место встречи художников и интеллектуалов, нужна особая концепция. Во многих кофейнях выставлены произведения искусства: не только картины, но и деревянные скульптуры, меловые маски, кованые рамы или украшения ручной работы.
Игровая зона
В Северной Европе стали популярны кофейни с игровой площадкой. Может, потому, что у них больше детей? В Италии их так мало, что открытие нового вызывает молву среди семей с детьми.Тем, кто ищет более мягкое решение, будет достаточно книжного шкафа со сказками, листами бумаги, мелками и некоторыми настольными играми. Родители обязательно это запомнят!
Ваучер
Скидки по программе лояльности никогда не выходят из моды. Если на каждый купленный кофе вы дадите десятый бесплатно, вы наверняка привлечете в свою кофейню группу завсегдатаев. Ваучеры немедленно увеличивают продажи и являются отличной отправной точкой для распространения сарафанного радио. Сэндвичи можно продать за полцены по истечении определенного времени, а тот, кто купит мороженое, может получить право на бесплатный шар после третьего.
Настраиваемые внутренние стены
Вы ищете новаторские идеи для украшения пустой стены? Если стена сделана из оголенных кирпичей, вы можете продать кирпичи виртуально, а вырученные средства отдать на благотворительность. Покупатель кирпича может его раскрасить или написать надпись. Если стена оштукатурена, часть ее может стать большой доской, на которой покупатели могут писать свои мысли.
Pet Café
Разве не было бы неплохо разделить свое пространство с домашним животным даже в кафе? Вы можете организовать кошачье кафе и разделить диван с сонным котом или даже кафе-аквариум с тропическими рыбками на виду.Даже кафе на городской ферме может быть привлекательным и необычным способом провести день.
11 уникальных идей и стилей декора кофейни — Upserve
11 уникальных идей декора кофейни
Поднимите руку, если вы мечтали переехать в идеальное место — будь то на берегу пляжа, в заснеженной горе или в центре шумного города — и открыть кофейню своей мечты. План звучит примерно так: создать красивое пространство, где вы проводите дни, обжаривая кофейные зерна и подавая вкусные напитки людям, которые в конечном итоге станут вашими постоянными клиентами.Если это похоже на вас, не ищите вдохновения.
Неважно, мечтаете ли вы о будущем или заинтересованы в пространстве и хотите открыться, эти уникальные идеи декора для кофейни — это то, что вам нужно. Они помогут пробудить ваш творческий потенциал, если вы не знаете, как, скажем, украсить свои столы, или если вы пытаетесь украсить свою кофейню в рамках бюджета. К концу этого поста у вас будет собственная уникальная идея кофейни!
1. Идеи декора для мексиканской кофейни
Так много мексиканских кафе заполнены двумя вещами: книгами и отличной музыкой.Если вы хотите подыграть латиноамериканской атмосфере в своей кофейне, первое, что нужно сделать, — это купить первоклассный мексиканский кофе.
Во-вторых, не бойтесь смелых цветов — это то, что отличает латиноамериканский декор от многих других типов. Мозаика — отличный вариант не только для стен, но и для столешниц. И, конечно же, чем больше вы сможете купить у настоящих мексиканских производителей, тем лучше. Если у вас есть растения, которые вы хотите добавить, купите традиционные терракотовые горшки.
2.Идеи декора для кофейни в деревенском стиле
Начните с открытой древесины, соедините ее с лампами Эдисона для освещения, и вы уже на полпути. Ключевым моментом здесь является позволить необработанным элементам сиять в их естественном состоянии.
Заполните свое место мебелью от местных мастеров по дереву и добавьте удобные подушки ручной работы. Растения хорошо вписываются в деревенскую эстетику, как и старинные умывальники, например, раковины и старинные металлические стулья, окружающие ваш бар. Используйте как можно больше естественного света и сохраняйте простую посуду, и вы придадите голове деревенский колорит.
3. Идеи декора итальянской кофейни
Если вы хотите пойти по итальянскому маршруту, вам действительно нужно сосредоточиться на отличном эспрессо. Настоящие итальянские заведения серьезно относятся к своему эспрессо и никогда не предлагают его с собой, что нужно учитывать, если вы действительно хотите сделать его подлинным. Когда дело доходит до декора, сосредоточьтесь на том, чтобы он был уютным. Обширные кофейни, такие как Starbucks, — полная противоположность крошечному местному итальянскому ресторану. Не бойтесь использовать много плитки!
4.Минималистские идеи декора кофейни
Для тех, кто стремится к простоте, вам повезло. Когда дело доходит до декора кофейни, минимализм возвращается с размахом. Подумайте об искусстве, экономно повешенном на стенах, и чистых и гладких линиях на всем, от вашей мебели до хранения.
Центральный постулат минимализма — все имеет свое место и не включается ничего несущественного. Вы не ошибетесь, выбрав простую деревянную мебель, классические полы из черно-белой плитки, хорошее освещение и удобно расположенные зеркала.
5. Идеи декора для индустриальной кофейни
Запускать кофейню в нестандартном месте? Не беспокойтесь об оголенных кирпичах и трубах — вместо этого создайте вокруг них промышленный вид! Длинные деревянные столы и стулья — идеальные варианты сидения для промышленной кофейни, создавая классическую эстетику, которая понравится покупателям.
6. Идеи декора парижского кафе
Если вы планируете подавать блины к кофе, оформление парижского кафе станет огромным преимуществом.Красные зонтики и навесы над открытой площадкой привлекут пешеходов, ищущих чашку французской прессы. Убедитесь, что во внутреннем пространстве много произведений искусства на стенах и держите его приглушенным светом, чтобы создать атмосферу парижского кафе.
Ищете больше вдохновения для декора? Загрузите руководство по созданию дизайна ресторана.
7. Винтажные идеи декора кофейни
Кофейня в винтажном стиле черпает вдохновение из давно минувших дней и переносит их в современность.Наличие старинных книжных полок, шкафов, столов и стульев может добавить исторической ценности вашему пространству. Декор стен, шторы и уникальные предметы декора из старины могут помочь объединить тему, поддерживая заваривание кофе (и ностальгии).
8. Идеи декора для кафе в стиле фанк
Стимулируйте чувства клиентов даже больше, чем кофе, который вы подаете, с эклектичным декором кафе. Включите памятные вещи из 70-х и 80-х годов и предметы в стиле поп-арт, которые помогут воплотить этот образ.Включите в свою мебель самые смелые и яркие цвета радуги и не беспокойтесь о смешивании и сопоставлении узоров!
9. Идеи декора для хипстерского кафе
Написанные от руки классные доски и картины местных художников помогут повысить авторитет хипстеров и привлечь внимание законодателей моды в шапочках и бороде к вам в кафе. Кроме того, вы не ошибетесь, повесив некоторые старые пластинки и выложив настольные игры для развлечения клиентов. Что бы вы ни делали, не забывайте иметь отличный Wi-Fi!
10.Декор кофейни своими руками
Декор для кофе своими руками не только сэкономит вам кучу денег, но и добавит уникальный стиль, который покупатели не смогут найти больше нигде. Подвешивание кофейных кружек, перепрофилирование горшечных растений и использование элементов природы, таких как дерево и камень, могут добавить в вашу кофейню подлинное ощущение дома.
11. Современные идеи декора кафе
Гладкие белые стены с коричневыми стойками и соответствующими столами могут создать чистый современный вид, который понравится любому любителю кофе 21 века.Добавьте яркого света, чтобы придать блеск приборам из нержавеющей стали, которые вы используете для приготовления самых модных новых кофейных смесей. С правильными чашками, столами и посудой это может быть стиль, который приведет к наиболее достойным Instagram результатам.
Топ-10 новых идей для продвижения кофейни
Когда вы управляете кофейней, конкуренция может быть жесткой.
Если вы не боретесь за первое место на главной улице, вы боретесь за то, чтобы стать популярной кофейней в вашем районе.А если вы не готовы по-настоящему бороться за это, не стоит ожидать, что ваши места будут заняты всю неделю.
Вы не продаете проприетарную технологию. Вы продаете товар. А это значит, что вам нужно опробовать все уловки из книги, если вы хотите выделиться на фоне огромных кофейных корпораций.
Мы собрали 10 идей для реализации вашей маркетинговой стратегии: начиная с ваших собственных помещений и заканчивая выходом на широкую публику.
Внутри магазина
1.Не экономьте на недорогих удобствах
Хороший кофе важен. Но если вам нужны постоянные клиенты, создание домашней обстановки имеет решающее значение.
Во-первых, вам понадобится быстрый и стабильный Wi-Fi. Нравится вам это или нет, но большая часть ваших клиентов больше интересуется Интернетом, чем напитками. Поэтому убедитесь, что у каждого стола есть хороший сигнал, и убедитесь, что их соединение по-прежнему быстрое, когда у вас полный зал.
Во-вторых, вам понадобится много розеток. Люди приходят к вам отдохнуть и подзарядиться: и в переносном, и в прямом смысле.Поэтому установите несколько дополнительных настенных розеток рядом с как можно большим количеством столов, в идеале с современными USB-слотами. И если вы действительно хотите, чтобы они чувствовали себя желанными гостями, приобретите несколько недорогих кабелей для зарядки телефонов и планшетов, которые вы можете одолжить клиентам, когда они им понадобятся.
Наконец, вы захотите прочитать широкий спектр материалов. Держите под рукой свежие журналы о моде, музыке и здоровье, а также более популярные таблоиды и таблоиды. А если у вас есть для этого место, вы можете совершить набег на местный благотворительный магазин, чтобы заполнить полки классическими романами и книгами на необычную тематику.
2. Обновите меню, чтобы получать от каждого покупателя больше
Меню — это гораздо больше, чем просто список продуктов и цен. Выбранные вами слова, макет и цвета могут иметь большое влияние на привычки ваших клиентов в отношении расходов. Так что, если вы хотите скрытно продвигать свои самые прибыльные товары, создайте новое меню, разработанное с учетом нескольких из этих уловок психологического маркетинга:
- Привлечь внимание — значит поймать сделку. Окружите самые прибыльные товары дополнительным белым пространством и используйте смелые цвета, такие как красный и желтый, чтобы привлечь к ним внимание клиентов.
- Сначала укажите продукты, которые вы хотите продавать больше. Большинство посетителей подсознательно заказывают два верхних предмета в разделе чаще, чем другие предметы в этом разделе.
- Создайте свое меню вокруг «золотого треугольника». Когда мы впервые открываем меню, наш взгляд обычно начинается с центра, а затем перемещается в верхний правый угол, а затем в верхний левый. Поэтому, если вы хотите, чтобы они первыми увидели ваши самые выгодные специальные предложения, лучше всего их разместить на этих трех позициях.
- Удалите символы валюты из цен. Используя голое число («4» вместо «4 фунта стерлингов»), ваши клиенты поощряются к тому, чтобы отделить это число от реальной суммы денег в реальном мире — и цена ваших продуктов станет меньше реальной проблемой.
- Создайте эмоциональный отклик с помощью креативных названий продуктов. Вы можете взять свой самый крепкий эспрессо и назвать его «Крестный отец». Или вы можете превратить свой самый декадентский кусок торта в «Марию-Антуанетту».Эти простые культурные ссылки могут вызвать ностальгию ваших клиентов, возбудив их восхищение кофе или пирожным, прежде чем они даже увидят или попробуют его.
Дизайн меню для кафе (Нажмите, чтобы увеличить)
Лучшая часть? Меню не вечны. Это означает, что каждый месяц или два вы будете тратить одни и те же деньги на печать новых меню — так что это отличный шанс регулярно опробовать новые дизайны, новые предметы или новые названия продуктов.Сложенные листовки-меню всегда были основой большинства ресторанов, но в наши дни большинство кофеен предпочитают плоские не сложенные конструкции, причем размер листовок A5 является наиболее распространенным.
3. Привлекайте клиентов на всю жизнь с помощью бонусных карт
Есть причина, по которой мы видели подобные карты почти в каждом розничном магазине или закусочной.
Потому что они работают.
Когда у клиентов так много других удобных мест, где можно выпить кофе или перекусить, вы должны дать им вескую причину вернуться к вашему конкретному бизнесу.
Карты постоянного клиентапредназначены именно для этого. Каждый раз, когда покупатель покупает кофе в вашем магазине, он получает штамп или дырочку на своей карточке. Каждые десять кофе, которые они купят, дают одиннадцатый бесплатно. Простой.
Теперь самое интересное.
Когда у кого-то есть карта постоянного клиента, он ходит с рекламой вашей кофейни в кошельке. Каждый раз, когда они пользуются банкоматом или покупают что-то в другом магазине, им напоминают о вашем бизнесе и о том, что они почти заработали бесплатный кофе.
Кроме того, их друзья и родственники имеют возможность видеть вашу карту каждый раз, когда этот человек открывает свой кошелек. Так что если вы относитесь к своей карте лояльности как к традиционному плакату или рекламе, у вас есть реальная возможность привлечь внимание новых клиентов, не тратя ни копейки на покупку рекламного места.
Конечно, если вы собираетесь использовать бумажник покупателя в качестве рекламного места, вам понадобится карта, достаточно прочная, чтобы выжить и при этом выглядеть элегантно после нескольких месяцев использования — например, карта с глянцевой ламинированной стороной Для дополнительной прочности другая сторона не имеет покрытия, поэтому идеально подходит для штамповки резины.
Привлекательный дизайн карт лояльности, чтобы клиенты возвращались (Нажмите, чтобы увеличить)
Создайте прочную, красочную и привлекательную карту постоянного клиента с вашими специальными предложениями и адресом на обратной стороне, и пусть ваши нынешние клиенты будут делать ваш маркетинг за вас.
4. Продвигайте свои предложения (и свой стиль) с помощью качественных плакатов
Большинство клиентов кофейни не просматривают все меню, чтобы рассчитать лучшие предложения. Они не покупают новую машину — они здесь, чтобы выпить и перекусить.
Поэтому, когда они приезжают, они часто обращаются к первому привлекательному объекту, который видят. А это значит, что у вас есть реальная возможность поставить им под нос свои самые прибыльные напитки и специальные предложения.
Получите несколько больших, ярких и красочных плакатов, которые подталкивают вас к сделкам и предложениям, которые вы хотели бы продать больше, и повесьте их в тех местах, на которые взгляд посетителя падает в первую очередь — в центральном окне вашей входной двери, над и позади того места, где работают ваши бариста, и рядом с дверью вашего туалета.
Жирные плакаты с последними предложениями (Нажмите, чтобы увеличить)
Распечатывая небольшие партии плакатов примерно раз в месяц, вы можете продолжать экспериментировать с различными предложениями и предложениями, пока не найдете те, которые работают лучше всего. И это также шанс продолжить чередовать недорогие украшения с ярким дизайном и стилями, которые соответствуют атмосфере или тематике вашей кофейни.
5. Создайте недорогое специальное предложение с бесплатными пополнениями
Это может показаться нелогичным — раздача бесплатного кофе не похоже на бизнес-план.Но оставайся с нами.
Во-первых, вы можете использовать чашки вдвое меньшего размера, но по той же цене. Даже если долить кофе бесплатно, большинство людей не выпьют вторую чашку кофе, а некоторые даже не выпьют вторую.
Это означает, что у вас есть заманчивое предложение (неограниченное количество кофе), которое вы можете разместить на своих флаерах и дисплеях, при этом вы предлагаете лучший продукт (кофе, который остается свежим и горячим при небольших порциях) и зарабатывает больше денег на каждого клиента (выдавая в среднем менее двух полчашек, но всегда заряжается за одну полную чашку).
Конечно, нужны какие-то разумные ограничения. Вы можете ограничить количество бесплатных пополнений до тех пор, пока ваш магазин пуст (например, с 14:00 до 16:00), или просто установить часовой лимит для предложения.
6. Сохраняйте их электронные письма с помощью призовых карточек обратной связи
Самые успешные кофейни — те, которые учатся зарабатывать повторный бизнес и поддерживать его. Это означает, что делать постоянных клиентов довольными, а также привлекать новых и учиться делать их счастливыми.
Самый простой способ сделать это — поговорить со своими клиентами. Узнайте, что им нравится, а что нет, и спросите их об изменениях, которые они хотели бы увидеть.
На самом деле, однако, большинство клиентов слишком вежливы, чтобы сказать вам в лицо, что вы пьете дрянной кофе и грубые бариста. Вместо этого поощрение обратной связи с помощью карточек может помочь вам получить честное и прямое мнение.
Конечно, мы не собираемся упускать возможность одновременно дать нашему маркетингу дополнительный импульс.
С каждой отправленной карточкой обратной связи вы можете ввести этого клиента в розыгрыш призов, чтобы выиграть что-нибудь забавное — например, бесплатный кофе в течение недели или большой мешок ваших самых эксклюзивных зерен.
И с каждой отправленной карточкой обратной связи вы также можете получить электронную почту клиента — а это значит, что у вас есть неинвазивный способ продвижения специальных предложений, новых продуктов или предстоящих событий в вашей кофейне. Не усложняйте, подойдет карточка формата A6, чтобы покупатель не задавался слишком большим количеством вопросов.
За пределами вашей кофейни
7. Покажи их бесплатными образцами
Выберите своего самого уверенного и позитивного сотрудника, загрузите им поднос бумажных стаканчиков размером с эспрессо и поставьте их у входа в магазин, где они смогут предлагать прохожим бесплатные продукты.
Предложите образцы ваших основных кофейных продуктов, но не забудьте включить несколько образцов того, что могло бы выделить вас среди конкурентов. Пироги без глютена, замороженные йогурты, экзотические ароматы сиропа — все, что достаточно необычно, чтобы вас заметили.
Если в тот момент кто-то уже не искал кофейню, он, вероятно, просто продолжит идти после того, как попробует. Поэтому убедитесь, что вы вооружили своего веселого сотрудника визитками, картами постоянного клиента или листовками, чтобы заинтересованные люди могли уйти с распечаткой вашего адреса и ваших специальных предложений.
8. Создайте стильный штендер для спешащих людей
Если вы когда-нибудь видели уличный сборщик денег на работе, вы знаете, что большинство людей не любят, когда их останавливают на улице.
Так что, помимо (или вместо) того, чтобы кто-то раздавал бесплатные образцы, поставьте A-доску на тротуар в лучшем месте, чтобы его заметили прохожие.
Просто помните, что у вас есть всего несколько секунд, чтобы заинтересовать кого-то, прежде чем он уйдет и забудет о вашей кофейне. Это означает, что ваш знак должен:
- Привлекайте их внимание — скажите что-нибудь неожиданное или попробуйте беззаботную шутку
- Будьте краткими и энергичными — как можно меньше слов, написанных таким крупным шрифтом, как у вас есть место для
- Быть понятым сразу — либо ясное и простое предложение, либо привлекательное настроение, имеющее популярность.
Некоторые кафе пойдут на вывеску в стиле школьной доски, написанную мелом. Это отличный способ опробовать несколько разных идей или чередовать ежедневные специальные предложения. Но как только вы найдете формулу успеха для сообщения или концепции вашего знака, вы можете перейти к более профессиональному печатному плакату A2 или A1.
С этим более высоким разрешением вы сможете уместить мелкие детали для людей, у которых есть время остановиться и посмотреть, — например, фотографии интерьера вашей кофейни или прайс-лист на некоторые из ваших продуктов.
В местном сообществе
9. Сосредоточьтесь на местах с высокой посещаемостью с помощью недорогих листовок
Не каждому бизнесу посчастливилось иметь помещение рядом с вокзалом или торговым центром.
Но если ваша кофейня находится в нескольких минутах ходьбы от оживленного района, вы можете перенаправить часть этого трафика с небольшой настойчивостью.
Распечатайте листовки с лучшими специальными предложениями, а также фотографии кафе и карту вашего местоположения.Затем выясните, в каких частях вашего района самая высокая посещаемость, и приглашайте одного из ваших сотрудников на час или два каждый день.
И если вы чувствуете себя умным, мы можем начать делать вещи действительно эффективными. Вы можете сказать прохожим — или напечатать это на своем флаере, — что, отдав листовку, они получат скидку в вашем кафе. Это может означать бесплатный эспрессо, кофе по принципу «купи один — получай бесплатно» или бесплатный кусок торта, когда они покупают большую порцию кофе.
Важным моментом является то, что они должны принести вам листовку, чтобы получить скидку.Итак, вы привлекли нового клиента и получили флаер, которым вы можете снова воспользоваться на следующий день — а это значит, что вам не придется тратить столько денег на печать новых.
10. Начните настоящие отношения со своими местными предприятиями
Если вам нужна надежная кофейня, вам понадобятся постоянные клиенты.
И один из лучших способов добиться этого — напрямую участвовать в жизни местного сообщества.
Это может быть так же просто, как доставить несколько бесплатных чашек кофе персоналу в ближайших к вам розничных магазинах или добровольно предложить прохладительные напитки в местных сообществах, встречах или специальных мероприятиях в вашем городе.Конечно, вы будете подавать бесплатный кофе вместе с визитками и листовками. Но местные жители по-прежнему будут благодарны за участие вашего бизнеса — даже если они знают, что это маркетинговый ход.
Можно даже организовать рейдовые визиты в местные офисы. Просто позвоните в несколько местных предприятий заранее, чтобы договориться о времени, а затем совершите короткую поездку на место работы, чтобы раздать несколько бесплатных образцов и несколько меню. Пока вы раздаете бесплатный кофе, это также идеальное время, чтобы предложить руководству групповую скидку, если они проводят свои обычные встречи за завтраком в вашем магазине.
Большинство предприятий с радостью приветствуют бесплатные праздники на своих рабочих местах, и их сотрудники будут чувствовать себя обязанными отплатить за услугу, заглянув в вашу кофейню, чтобы попробовать. И как только они появятся в дверях, они могут начать приходить к вам во время каждого обеденного перерыва
Так что дальше?
Лучшее время для продвижения вашей кофейни сейчас.
Существует бесчисленное множество различных способов привлечь клиентов к двери, и вам нужно будет попробовать несколько различных методов, прежде чем вы найдете то, что лучше всего подходит для вашего рынка и вашего способа ведения бизнеса.
Но в целом помните:
- Сосредоточьтесь на повторном бизнесе — используйте карты постоянного клиента и ориентируйтесь на пассажиров пригородных поездов и местных покупателей
- Захватывайте людей прямо у порога — предлагайте бесплатные образцы и опробуйте несколько ярких дорожных знаков
- Привлекайте самые оживленные районы к себе — ищите ближайшие вокзалы и супермаркеты, раздавайте листовки с картами и маршрутами и храните их каждый день
- Присоединяйтесь к местным жителям — участвуйте в общественных мероприятиях и приносите подарки предприятиям в вашем районе.
Для продвижения вашей кофейни не нужен большой бюджет, и есть множество старых местных методов, которые вы можете попробовать.
Но как бы вы ни поступили, вам понадобятся высококачественные отпечатки, если вы хотите, чтобы они запомнили вас после того, как вы сказали свое слово — поэтому просмотрите некоторые из наших листовок, открыток и плакатов, чтобы узнать, как мы можем помочь вам получить больше трафика через ваши двери.
Дин Уильямс (Dean Williams) — блогер по дизайну и маркетингу, работающий в Print-Print Limited, продвигающий бизнес и создающий бренды с помощью качественного печатного маркетинга.Если вас интересует продвижение малого бизнеса, напишите по адресу [email protected]
44 уникальных ресторана, которые вдохновят вас на создание вашей концепции — на линии
Что нужно, чтобы стать успешным ресторатором?
Во-первых, это требует суеты, толстой кожи и бесконечного творчества. А благодаря большему количеству ресторанов, чем когда-либо прежде, на выбор гостей последний из них может сделать или сломать вас.
Сегодня так много ресторанов и постоянно появляются новые, вы должны спросить себя: как я могу выделить свой ресторан среди других? Что я могу сделать, чтобы заинтересовать людей? Все возвращается к прекрасным идеям. Когда вы задействуете свое творчество и останетесь верными своим ценностям и видению, вы сможете привлечь внимание гостей и заставить их возвращаться снова и снова.
Чтобы вдохновить вас на пути к открытию ресторана, мы поделимся 44 идеями для создания незабываемой концепции ресторана с примерами реальных ресторанов, которые взломали код творчества.Но прежде чем мы это сделаем, давайте послушаемся от настоящих специалистов ресторанной индустрии о том, что вдохновляет их бизнес.
подписаться
Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.
Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.
Подписаться на новости У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:(857) 301-6002.
Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.
РЕСУРСШаблон баланса
Этот шаблон поможет вам спрогнозировать краткосрочный и долгосрочный денежный поток и оценить общее финансовое состояние вашего ресторана.
Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:(857) 301-6002.
Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.
Настоящие рестораторы делятся тем, что их вдохновляло
Великие идеи и концепции могут продвинуть вас далеко в ресторанной индустрии, но они ничто без первоначальной искры вдохновения.Без этой искры и связанного с ней огня у вас может не хватить того, что нужно, чтобы справиться с реальными проблемами, связанными с открытием и управлением рестораном.
Часто владельцы ресторанов руководствуются универсальными целями и страстями, такими как создание сильного чувства общности, обеспечение своих семей и создание новых возможностей. Чтобы понять, что заставило их отправиться в это путешествие, мы попросили владельцев ресторанов подумать. Вот причины — краткие и по существу — почему они открыли ресторан.
«Наш шеф-повар Дуглас Уильямс открыл этот ресторан, чтобы осуществить свою мечту всей жизни стать шеф-поваром. Он действительно воплощение MIDA. Я сотрудничал с Дугласом до открытия, потому что мы разделяли схожее видение того, что ресторан может стать преобразующей достопримечательностью для сообщества и что MIDA — идеальное место для реализации удивительной концепции гостеприимства, а также отстаивания ценностей, в которые мы верим ». — Сет Гергер, генеральный директор MIDA в Бостоне
«Я открылся, потому что у меня всегда была страсть к ресторанной индустрии, и я увидел на рынке пустоту, которую, как я думал, я смогу заполнить.»- Адам Талберт, владелец 312 Beef and Sausage в Фрипорте, Иллинойс,
« Я открыл, потому что был выскочкой, всю жизнь проработал в ресторанах и был убежден, что у меня получится лучше » — Ник ВанАрсделл, владелец Lucky Slice в штате Юта
«Я открыл, потому что хотел создать наследие для своей семьи». — Аддам Оливер, совладелец Bernie O’s в Норт-Маскегоне, штат Мичиган,
«Я открыл, потому что хотел привнести в свое сообщество что-то, чем они будут гордиться». — Логан Хостеттлер, генеральный директор 1894 Lodge в Нью-Вашингтоне, штат Индиана,
«Я открылся, потому что хотел представить и поделиться восхитительной филиппинской кухней со всеми в нашем сообществе.Моя дочь занимается ресторанным бизнесом много-много лет, и я подумал, что было бы здорово использовать ее талант и навыки, управляя нашим собственным рестораном с полным спектром услуг ». — Тересита Эррадура, владелица The Corner Q в Лортоне, Вирджиния
«Мы с партнерами открыли наш первый ресторан, потому что мы любим еду и обслуживаем людей. Нам нравится быстрый темп ресторана. Мы видели в этом возможность зарабатывать на жизнь тем, что нам нравится ». — Джефф Джейкобсон, главный операционный директор Costa Vida с офисами в США.S.
«Я открылся, потому что в моем сообществе была потребность в том, чтобы Бал американских легионов оставался открытым, а мы с женой хорошо разбираемся в этом бизнесе. Это дало возможность стать частью нашего нового сообщества, а также создать для него рабочие места ». — Брайан Боннелл, владелец Sutton Legion в Саттоне, Небраска,
«Я открыл, потому что искал местную возможность заставить людей улыбнуться!» — Ким Вильгельмсон, владелец пекарни Koehn в Батлере, штат Монтана,
«Кэти [совладелец 3 Little Figs] пришла из мира рекламы, а я из индустрии живых концертов.Мы оба участвовали в создании развлечений, проектировании, редактировании и координации производства. В конце концов мы решили, что хотим создать что-то свое, что могло бы поддерживать нашу семью и представлять наши ценности и все то, что мы любили. Мы просто обменивали клиентов и толпы на клиентов … к счастью, толпы клиентов! » — Энди Руни, совладелец и генеральный директор 3 Little Figs в Сомервилле, Массачусетс,
44 уникальных ресторанных идеи, которые вдохновят вас на создание вашей концепции
Теперь, когда вы увидели, что подтолкнуло этих рестораторов к принятию решения об открытии ресторана, давайте поговорим о концепциях.Взгляните на уникальные идеи и концепции ресторана, представленные ниже, чтобы ваши творческие соки текли по течению.
1. Объединитесь с местными фермами
Все больше и больше посетителей начинают осознавать, откуда они берут еду. В Creamline в Нью-Йорке действует модель «от фермы к лотку», в которой используются ингредиенты с местных ферм и поставщиков.
2. Пусть готовят роботы
Spyce в Бостоне создал первый в мире ресторан с роботизированной кухней, где можно готовить сложные блюда.Роботы управляют станками и распределяют ингредиенты, снижая трудозатраты на управление и снижая цены на меню для гостей.
3. Откройте инкубатор для шеф-поваров
Сделайте своих поваров главной достопримечательностью вашего ресторана. Smallman Galley в Питтсбурге позволяет начинающим шеф-поварам экспериментировать со своими собственными концепциями и меню, предлагая гостям каждый раз новый опыт при посещении.
4. Попробуйте всплывающий ресторан
Еще не готовы инвестировать в обычное заведение, но хотите протестировать свое меню на новой аудитории? Попробуйте открыть всплывающий ресторан.Eventide Oyster Co., устричный бар из Портленда с шеф-поварами, номинированными на премию Джеймса Берда, устроил всплывающее окно на haley.henry, чтобы опробовать рынок Бостона, прежде чем открыть свои двери рядом с Fenway Park.
5. Предлагайте чередующихся поваров
Каждый месяц приглашайте другого шеф-повара, который возьмет на себя вашу концепцию и продемонстрирует свои таланты. City Grit в Нью-Йорке представил более двухсот подающих надежды шеф-поваров столовой Нью-Йорка на своих обедах с приглашенными шеф-поварами, в которых участвовали восемнадцать лауреатов премии Джеймса Берда и двадцать девять финалистов.В клубе Chefs Club, также расположенном в Нью-Йорке, подают фирменные блюда от лучших шеф-поваров США и всего мира.
6. Сотрудничайте с другими ресторанами
Держите друзей близко, а врагов еще ближе… или перестаньте думать о других ресторанах как о врагах. Сотрудничайте с другими ресторанами в вашем районе, чтобы привлечь более разнообразную публику. Например, A4cade в Кембридже, штат Массачусетс, является партнерством Area Four и Roxy’s Grilled Cheese, создавая необычный аркадный ретро-бар.А кто не любит аркадные игры?
7. Покончите с чаевыми
Переход на бесплатную модель найма, когда персоналу дома выплачивается более высокая почасовая оплата (часто плюс пособия) и не принимаются чаевые от клиентов, — может быть пугающим. Но некоторые рестораны, такие как Juliet в Сомервилле, штат Массачусетс, действительно процветают благодаря модели распределения прибыли без чаевых.
8. Объедините несколько концепций
Некоторые рестораны зарабатывают деньги только в определенное время дня, например, в заведениях для позднего завтрака, где много посетителей по утрам, и в барах, в которых много посетителей ночью.Могут ли такие места приносить больше денег, если они объединят концепции? Компания Fifth Frame Brewing Co. в Рочестере, штат Нью-Йорк, сделала именно это, выступив в качестве универсального кафе, пивоварни и места для завтрака / обеда.
9. Добавьте животных в атмосферу
У ресторана, в котором разрешено размещение с домашними животными, есть определенные преимущества. Но как насчет ресторана, ориентированного на кошек и собак? Да, кошачьи и собачьи кафе — это вещь. Вот некоторые из наших фаворитов:
10. Сотрудничайте с местными пивоварнями
Если ваши продажи крафтового пива зашкаливают, подумайте о партнерстве с местными пивоварнями, чтобы создать собственное пиво для вашего ресторана.Например, Oath Craft Pizza стала партнером Night Shift Brewing в Эверетте, штат Массачусетс, а Journeyman — партнером Aeronaut Brewing Co. в Сомервилле, штат Массачусетс, чтобы создать пары напитков для своих дегустационных меню.
11. Добавьте загадочности своему бару или ресторану
Speakeasies и скрытые бары или рестораны заставляют клиентов чувствовать, что они натыкаются на что-то секретное и предназначенное только для них. Вот некоторые из наших фаворитов:
12. Предложите дегустационный зал
Может быть, вашим гостям нравятся лучшие вещи в жизни.Если вы управляете баром, обратитесь к ценителям виски со всего мира с помощью дегустационного зала виски и скотча. Организуйте эксклюзивные мероприятия, чтобы гости могли попробовать новейшие спиртные напитки в вашем баре. Например, Olde Moldy — это всплывающий виски-бар в The Closet at Backbar в Сомервилле, штат Массачусетс.
13. Предлагайте пиво самообслуживания
Да, вы правильно прочитали: пиво самообслуживания. При наличии сотен разливных сортов пива Tapster в Чикаго примет вашу кредитную карту, когда вы придете в ресторан, и вернет вам «подарочную карту».Подарочная карта помещается на разливной автомат, где она отслеживает, сколько унций пива вы налили и из какого крана. Когда вы закончите, вы отдаете подарочную карту и платите полную сумму соответственно. Гениально, особенно если ваши гости разборчивы в том, как наливают пиво, или не могут выбрать одно пиво.
14. Возьмите икону поп-культуры и воплотите ее в жизнь
Saved by the Max в Западном Голливуде, штат Калифорния, смоделирована по образцу старой закусочной из сериала Saved by the Bell и имеет все, что вы могли вообразить из шоу: Bayside Tigers логотипы, шкафчики с именами персонажей и даже план этажа соответствует телесериалу.
15. Откройте трибьют-бар или ресторан
Таким же образом вы можете сделать свой бар или ресторан данью уважения человеку. Бар Stay Classy, оформленный в стиле Уилла Феррелла, теперь находится в Вашингтоне, округ Колумбия. Или вы можете вернуться назад и оформить свой ресторан вокруг литературного персонажа: паб Poe’s в Ричмонде, штат Вирджиния, — это дань уважения Эдгару Аллану По.
16. Выключите свет
Дайте вашим гостям новый способ попробовать еду. В кафе Seattle Blind Cafe в Сиэтле темно, обслуживается юридически слепым персоналом, и оно предназначено для того, чтобы изменить то, как вы «видите» мир.Основное внимание уделяется созданию сенсорных ощущений, которые заставляют гостей эмоционально взаимодействовать с окружающими, несмотря на темноту.
17. Поставьте экологичность во главу угла
Заставьте клиентов чувствовать вашу целеустремленную миссию и видение каждый раз, когда они входят в дверь. Сеть быстрого обслуживания Leon специализируется на «натуральном фаст-фуде» и представляет собой экологически ориентированную концепцию, которая обеспечивает ее магазины экологически чистой энергией и использует компостируемую упаковку.
18.Раздайте своим гостям миссию
SafeHouse с локациями в Милуоки и Чикаго — это ресторан, который превращает гостей в секретных агентов, заставляя их использовать пароль для входа и поиска подсказок для выполнения миссии.
19. Создавайте еду, которая оживит ваше сообщество
После того, как вы получили ингредиенты с местных ферм, вы можете сделать дополнительный шаг и создать пункты меню, которые отражают опыт и окружающую среду вашего города или сообщества. No Joke Smoke BBQ в Суонси, штат Массачусетс, создает сезонные соусы и ароматное мясо медленного копчения, чтобы отразить дух Новой Англии.
20. Используйте вид в своих интересах
Ресторан Oasis в Остине, штат Техас, представляет собой трехэтажный ресторан рядом с плотиной на озере Трэвис, который возник как идея Бо Териота для «ресторана на холме». Он стал настоящим оазисом для посетителей.
РЕСУРСШаблон бизнес-плана ресторана
Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.
Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:(857) 301-6002.
Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.
Прочитать следующий
Удержание
Ашиш Альфред о трезвости и 65 его сотрудниках
Ашиш Альфред был предельно откровенен о своей пожизненной борьбе с психическим здоровьем и зависимостями — и о том, что люди вокруг него являются секретом его успеха.
21. Возьмите свой ресторан в дорогу
Грузовики с едой стали настолько популярными за последние несколько лет, что вы, возможно, не решитесь создать свой собственный, но они по-прежнему могут быть отличным способом проверить вашу концепцию. Вот несколько популярных фургонов с едой в США:
22. Разрешить гостям приготовить себе еду
Fire + Ice — это хорошо известная концепция, которая дает гостям возможность самостоятельно готовить еду и наблюдать за ее приготовлением.Многие концепции пиццы также принимают эту идею, в том числе Pieology и Blaze Pizza.
23. Открывайте несколько концепций в одном месте
Если ваш ресторан состоит из нескольких этажей, вы можете использовать разные концепции на каждом из них, что даст гостям возможность разнообразить впечатления в одном помещении и выбрать из большего количества пунктов меню. Например, Sienna Mercato в Питтсбурге состоит из трех этажей: первый этаж — Emporio, магазин фрикаделек; второй этаж — Mezzo, где подают мясные закуски и пиццу, приготовленную на дровах; а на третьем этаже, Il Tetto, расположен бар на крыше с красивым раздвижным стеклянным потолком.
24. Сделайте за вас историю своих строительных работ
Превратите историческое место в место, где можно поесть. Китайский смокинг в Нью-Йорке — это трехэтажное здание, построенное в 1893 году, которое изначально было первым китайским оперным театром в городе. В нем также тайно размещалась штаб-квартира мафиозной банды Тонг. MBAR в Мистике, штат Коннектикут, превратил историческую заправочную станцию в коктейль-бар в гастропабе.
25. Превратите ужин в азартную игру
Ресторан Next в Чикаго с постоянно меняющимся меню и концепцией известен как новатор в своем сообществе.Что делает эту концепцию уникальной, так это система продажи билетов, которая ведет посетителей в онлайн-зал ожидания, где они играют в азартную игру (и в удобное время), чтобы зарезервировать столик за несколько месяцев вперед. Другие рестораны изысканной кухни, такие как Alinea и The Aviary, с тех пор внедрили этот подход.
26. Привнесите красоту в бар
Добавьте еще больше красоты в свое пространство с помощью реальных предложений салонов. В баре Beauty Bar, расположенном в крупных городах США, подают мартини и маникюр, сочетая в себе два комфорта в увлекательной игровой форме.
27. Придайте своему ресторану китчевую тему
Некоторые темы могут быть бесполезными. Другие могут сделать ресторан еще более увлекательным. Beetle House, тематический бар Тим Бертон, и Jekyll & Hyde, жуткий бар и ресторан с живой музыкой, являются популярными местами, которые делают китч забавным.
28. Просто добавьте воды
Хорошо, этот немного необычный, но каждый найдет себе занятие по душе. BBQ Donut позволяет гостям сесть на лодку и пообедать вкусными ребрышками, фасолью, мясным соусом и напитками.Сковорода в Нью-Йорке позволяет гостям пообедать на историческом плавучем маяке.
29. Подарите своим гостям шоу
«Ужин и шоу» — концепция ресторана в стиле ретро, популярная и сегодня. Supperclub в Амстердаме представляет постоянно обновляемый список живых выступлений, артистов и многое другое, пока гости лежат на кроватях.
30. Еда и напитки могут быть лекарственными
На выставке Национальной ассоциации ресторанов 2019 года одним из наиболее обсуждаемых тенденций в меню стало включение ингредиентов с лечебными свойствами, таких как куркума и чайный гриб.В Apotheke в Нью-Йорке, созданном по образцу европейских аптекарей и парижских абсентов, коктейль-бар — это не столько бар, сколько химическая лаборатория, где бармены придумывают лекарства от ваших болезней.
31. Используйте декор, чтобы порадовать своих гостей
Существует множество способов сделать так, чтобы декор вашего ресторана говорил от имени вашего бренда, но Brandy Library в Нью-Йорке является исключительным примером. Это изысканный бар и лаундж, где сомелье поднимаются по вертикальным книжным шкафам за бутылками.
32.Подняться на дерево
Ресторан Yellow Treehouse в Окленде, Новая Зеландия, был построен архитектурной фирмой Pacific Environments на 40-метровом дереве из красного дерева. Гости забираются наверх, вкусно поужинают, подвешиваясь на деревьях, а затем снова спускаются вниз.
33. Используйте историю как источник вдохновения
Многие рестораны находятся под влиянием истории их сообщества, но как насчет тематики вашего ресторана на основе гиперспецифической части истории? Будуар — это подпольная закусочная, построенная по образцу частных покоев Марии-Антуанетты.The Burgary ссылается на хищения, совершенные банкирами 1920-х годов Максом Гарфанкелем и Маркусом Тостером, в бывшем офисном здании которых сейчас расположены ресторан и бар.
34. Дайте вашим серверам микрофон
Ужин и представление, за исключением того, что ваши серверы — это шоу. Ellen’s Stardust Diner в Нью-Йорке — это многоуровневая закусочная в стиле 50-х годов с поющими серверами. Расположенный недалеко от Бродвея, многие из его серверов вышли на сцену, в том числе Брэндон Эллис и Эрик Майкл Кроп.
35. Совместите еду и фильмы
Что может быть лучше, чем пойти в кино? Просмотр фильмов с едой. IPIC Theaters — это сеть кинотеатров, предлагающих блюда ресторанного качества от шеф-поваров, удостоенных награды Джеймса Бирда, а кинотеатр Nitehawk Cinema адаптирует меню к выбранному фильму.
36. Сделайте все для детей
Семейный ужин не должен вызывать стресс. Почему бы не сделать все возможное для детей? Например, кафе American Girl в Лос-Анджелесе создает атмосферу обеда вокруг детей и их кукол American Girl.
37. Под землей
Ла Каверна в Нью-Йорке приглашает гостей в подземный танцевальный клуб, похожий на пещеру, в подвальном помещении с кальянами в баре. Сталактиты свисают с потолка, и гости чувствуют себя внутри пещерного логова.
38. Помогите гостям отключиться от сети
Все мы знаем, что техническая зависимость реальна. Почему бы не предложить гостям возможность отключиться от сети? Hearth в Нью-Йорке помогает клиентам отключиться от своих устройств, спрятав телефоны в небольшой декоративной коробке на столе.
39. Заказывайте в автобусе
Хотите перепутать старую кирпичную модель? Обслуживайте своих гостей в автобусе, как это делают La Fiesta Mexicana Taco Bus в Диллоне, штат Монтана.
40. Найдите способы вернуть деньги
Некоторые рестораны нашли уникальные способы вернуть деньги благотворительным организациям и своему сообществу. Inspiration Kitchens в Чикаго предлагает программу обучения в сфере общественного питания, чтобы поддержать нуждающихся членов сообщества и подготовить их к карьере в сфере гостеприимства. Общественный дом Орегона в Портленде установил отношения с рядом некоммерческих организаций, которым их пабы жертвуют доходы.
41. Превратите кухню в сцену
Превратите своих поваров в звезд вашего ресторана. Такие рестораны, как Alinea и Roister в Чикаго, ставят своих поваров в центр внимания, чтобы посетители могли видеть их за работой.
42. Создание интерактивных пунктов меню
В некоторых случаях вы хотите, чтобы ваши клиенты убирали свои сотовые телефоны и наслаждались работой. В других случаях мобильный телефон может улучшить впечатления. Повара ресторана Taranta в Бостоне рисуют QR-коды на некоторых блюдах чернилами кальмара.Затем клиенты могут «просканировать» блюдо и перейти на веб-страницу с описанием ингредиентов блюда, пошаговыми инструкциями о том, как оно приготовлено, и видеороликами, рассказывающими об истории приема пищи.
43. Восковая поэзия с вашими пунктами меню
Общий совет меню — «писать заманчивые описания». Но что, если вы подойдете к названиям и описанию пунктов меню на поэтическом уровне? Ателье Crenn в Сан-Франциско предлагает такие пункты меню, как «Полумесяц, шелковисто-дымный» и «Природа радуется, гоняясь за детскими воспоминаниями».»Меню читается, как стихотворение, и вызывает у гостей жужжание чувств.
44. Полностью откажитесь от меню и сделайте его индивидуальным.
Это работает не для всех ресторанов, но некоторые отказываются от меню, чтобы создать полностью индивидуальный подход к гостю. . Рестораны и бары, такие как Restaurant Jezebel в Локхарте, штат Техас, Drink in Boston и The Fat Duck в Великобритании, настраивают напитки и пункты меню, задавая вопросы гостям и узнавая их предпочтения.
Что вас вдохновляет?
Люди приходят каждый день придумывать уникальные идеи и концепции ресторана.Какие из ваших? Как вы их оживите? Следуйте своему вдохновению и ценностям, и упорным трудом и упорством вы сможете воплотить их в жизнь.
Технический советУзнайте, как более совершенная система торговых точек может помочь вам в управлении вашим рестораном.
Прочитай сейчас16 неожиданных маркетинговых идей для кофейни для увеличения числа клиентов
Более 49% потребителей кофе предпочли бы пропустить утром душ, чем выпить кофе.
Выпить первую чашку кофе утром, особенно в любимой кофейне, — необходимость для большинства любителей кофе. Поэтому неудивительно, что в среднем кофейня продает более 230 чашек кофе в день.
Даже с такой статистикой владельца кофейни, показать знак «открыто» недостаточно, чтобы привлечь любителей кофе в ваш магазин. С появлением новых кофеен и франчайзинговых брендов в каждом квартале конкуренция за увеличение посещаемости и продаж становится жесткой.
Пора продавать свою кофейню или остаться позади.
Сегодня я покажу вам 16 удивительных маркетинговых идей для кофейни, которые вы можете использовать для увеличения числа клиентов.
1. Управляйте брендингом кофейни
Вы, вероятно, читаете этот заголовок и думаете: «Погодите, это не маркетинговая статья о том, как увеличить число клиентов, почему мой брендинг может быть важен.«
Прежде чем вы начнете размещать рекламу в Facebook или загружать изображения в Instagram, вы должны понимать, что ваша кофейня — это не просто магазин или название компании. Это бренд. А определение вашего бренда — это установка тональности того, кому вы продаете, какие особенности вашего магазина являются вашим самым значительным и лучшим активом для демонстрации, наконец, как вы продаете.
Если вы не знаете, что такое ваш бренд, то и вы не будете продвигать его на рынок, а когда клиенты не видят, кто вы и что вы стоите, они не будут тяготеть к вам.
Итак, спросите себя: «Марка моего кофейного магазина …?»
Это роскошь, домашний уют, семейный отдых, местная горячая точка, кофейные эксперименты или просто место, где предприниматели могут поработать. Вы не можете быть всем этим, но можете быть одними из них. После того, как вы определились с вашим брендом, у вас будет четкое представление о том, какое племя или идеального клиента вы планируете эффективно продвигать.
В конце концов, если вы продаете всем, это отнимает много времени, энергии и денег.Но если вы знаете, кому вы прямо продаете, людям, которые подходят вашему бренду, тогда ваши маркетинговые усилия будут более целенаправленными и эффективными в краткосрочной и долгосрочной перспективе.
Ознакомьтесь с историей Slight Glass Coffee на их веб-сайте. Он больше ориентирован на кофе, чем на настоящую кофейню, но идею вы поняли.
Ознакомьтесь с руководством по упоминанию «Брендинг 101: важность создания бренда»
2. Предлагайте бесплатную выборку для стимулирования покупок
Starbucks делает это постоянно.Вы сидите, печатаете или прокручиваете на телефоне; вы смотрите вверх и видите, что сотрудник предлагает вам образец нового шоколадного фраппучино. Следующее, что вы знаете, вы покупаете в чашке размером с вентилятор, не задумываясь.
Бесплатные образцы — одна из старейших маркетинговых уловок; это потому что это работает. Бесплатные образцы похожи на скидки; они привлекают клиентов и побуждают их совершать покупки.
Предлагайте бесплатные образцы как онлайн, так и офлайн; это могут быть новые угощения и кофейные вкусы.
Отличная явка на первую из трех программ Carmel Caffeine Trail сегодня вечером на Мейн-стрит. Приходите и узнайте о кофе и шоколаде в кафе Carmel и шоколадной компании South Bend! Следующие шоу в 19 и 20 часов. Бесплатно. И бесплатные образцы! pic.twitter.com/5x4uqJUAy6
— Город Кармель, IN (@CITYOFCARMELIN) 11 января 2020 г.
Вы также можете предложить бесплатные образцы продуктов, которые в настоящее время являются вашими бестселлерами. Предлагайте их за пределами вашей кофейни, во время мероприятий или в часы пик в вашем магазине.
3. Проведите розыгрыш подарков или конкурсов любителей кофе
Раздача подарков на хостингеможет повысить узнаваемость вашего бренда до 30% по сравнению с предыдущими маркетинговыми тактиками.
Вот три способа раздачи подарков и конкурсов, которые помогут расширить вашу кофейню:
Повысьте узнаваемость бренда: Конкурсы и розыгрыши подарков позволят вам повысить вашу узнаваемость в Интернете. Вас смогут найти люди, ищущие подарки. Поклонники также могут поделиться вашим конкурсом с друзьями, семьями и подписчиками в качестве записи.
Увеличение числа подписчиков в социальных сетях: У брендов стабильно растет число подписчиков, проводящих бесплатные раздачи. Например, аккаунты Instagram, в которых проводятся конкурсы, увеличивают количество подписчиков в среднем на 70% быстрее, чем аккаунты, в которых их нет.
Увеличьте количество покупок продуктов Когда вы размещаете раздачу на своем веб-сайте или страницах в социальных сетях, люди больше заинтересованы в просмотре того, что вы предлагаете. Этот стажер помогает продвигать другие ваши услуги или продукты.
Провести розыгрыш призов не так сложно, как кажется, поэтому вам помогут три руководства по розыгрышу призов и конкурсов, которые помогут вам начать работу:
Нужна помощь с вашим следующим конкурсом?
Закажите бесплатный звонок, чтобы узнать, как наша команда экспертов конкурса может помочь вам создать конкурс с высокой конверсией в Facebook уже сегодня.
4. Присоединяйтесь к приложениям по доставке еды, чтобы расширить охват
Статистика заказовGloria Food сообщает, что 86% взрослого населения США получают еду к входной двери не реже одного раза в месяц.Давайте будем честными, так как вы любите кофе, и вам не всегда хочется идти в местную кофейню, чтобы их любимое «забери меня».
Расширьте свой охват, присоединившись к приложениям по доставке еды, таким как DoorDash, Uber Eats и другим. Теперь люди ожидают, что бренды продуктов питания будут предлагать доставку или будут указаны в приложениях по доставке еды. Предложение доставки открывает ваш бизнес не только для местных жителей поблизости, но и для тех, кто не желает ехать в вашу кофейню каждый день.
Какой была бы маркетинговая статья без социальных сетей?
Мы находимся в 2020 году и далее, маркетинг в социальных сетях и продажи в социальных сетях стали нормой. Не вкладывать деньги в социальные сети — это ошибка, которую вы бы хотели избежать.
Социальные сети способны охватить миллионы людей не только в вашем сообществе, но и по всему миру, но давайте не будем забегать вперед. Давайте думать локально. Во-первых, вам нужно создать план маркетинга в социальных сетях. К счастью, мы создали этот простой в использовании план маркетинга в социальных сетях с шаблоном из одиннадцати шагов для таких владельцев бизнеса, как вы.
Во-вторых, вам нужно выбрать, в какие платформы социальных сетей вы хотите инвестировать, и тип идей для контента.
Вот три основных социальных медиа-платформы для кофеен:
Facebook, возможно, сократил органический охват брендов на 30% (и продолжает расти). Тем не менее, это по-прежнему одна из лучших платформ для превращения подписчиков в покупателей с помощью рекламы, не говоря уже о том, что он считается одним из самых полных онлайн-каталогов для местных предприятий.Рядом с Google клиенты будут проверять страницу ваших кафе в Facebook, чтобы узнать часы работы, меню, отзывы и проверки, когда они посетят лично.
Ежедневно загружается более 60 миллионов изображений и видео, Instagram — это рай для гурманов и влиятельных людей, которые ищут новые интересные бренды, чтобы попробовать. Предоставьте вашей кофейне идеальное место для демонстрации вашего лучшего внешнего вида, еды и кофейных уголков.
Твиттер
Twitter все еще жив, несмотря на то, что он взлетает и падает 2019 год был годом, когда Twitter тоже был в прошлом, когда он стал самым быстрым местом для поиска, чтения и обмена новостями во всех отраслях.Эта платформа идеально подходит вам, если вы хотите охватить более зрелую аудиторию.
наш обед такой же легендарный, как и наш завтрак. ???? #HarrysCoffeeShop #LaJolla #SanDiego #EatAtHarrys #SanDiegoFood #LaJollaFood #EatSanDiego #EdibleSD #SanDiegoHistory #SanDiegoFoodie #PacificBeachSanDiego #sandiegomom #sandiego_ca #UCSD #lajollalife #lajollahomes pic.twitter.com/7eP37ocxdF
— Гарри Кофейня (@HarrysCoffeeLJ) 15 ноября , 2018
Вот 21 совет по маркетингу в социальных сетях для ресторанов
6.Принимающая еда или кофе-мероприятия
Кто сказал, что вы должны оставаться в своем магазине, чтобы продать его!
Присоединяйтесь к кулинарным мероприятиям, вечеринкам или устраивайте их сами. Продовольственный трафик отлично подходит для привлечения новых клиентов в ваш магазин и привлечения людей к вашему удивительному выбору кофе.
Не делайте этого в одиночку, мероприятия предназначены для нетворкинга, поэтому обращайтесь к брендам в вашем районе и поддерживайте друг друга. Проведение кулинарного мероприятия может быть совместным усилием совместного маркетинга, спонсорства или планирования.
Ранее мы говорили об инвестировании в социальные сети; один из лучших способов извлечь из этого максимальную пользу — публиковать пользовательский контент (UGC) и обзоры.
Пользовательский контент (UGC) — это контент, созданный людьми за пределами организации или бизнеса. Он подлинный и создан вашими поклонниками.
Это также помогает заполнить ваш календарь контентом в социальных сетях, не ломая голову над новыми идеями.
Все еще не уверены?
Вот несколько фактов, свидетельствующих о том, что авторитетные отзывы могут быть полезны для вашего присутствия в Интернете:
72% клиентов не предпринимают никаких действий, пока не прочитают отзывы.
Отображение отзывов может увеличить коэффициент конверсии на 270%.
60% людей читают онлайн-обзоры о местных ресторанах или кафе.
Такие бренды, как GymShark, Glossier, Converse и Nike, увеличили свою многомиллиардную империю с помощью онлайн-обзоров и пользовательского контента, и вы тоже можете.
Вот пример счастливого клиента, который делится фотографиями во время посещения Crema Bloom Roastery & Coffee
Вот три мощных руководства по пользовательскому контенту и обзорам, которые вы можете использовать, чтобы повысить присутствие ваших кафе в Интернете:
8.Мастер Google Business
Это один из наиболее недооцененных инструментов интернет-маркетинга, который доказал свою пользу для вашего бизнеса (независимо от размера или ниши вашего бизнеса) — это Google Мой бизнес. Стоит добавить в свой арсенал цифрового маркетинга на 2020 год и далее.
Google Мой бизнес можно использовать бесплатно, и это будущее интернет-маркетинга. Он позволяет вам получать доступ к онлайн-информации, размещать обзоры клиентов, улучшать SEO и, не говоря уже о вашей святой троице учетных записей Google (рекламные слова и аналитика).
Бонус! Вы можете создать бесплатный веб-сайт с помощью своей учетной записи Google Business!
9. Создайте потрясающий веб-сайт для своего бренда
Создайте веб-сайт для своей кофейни, чтобы укрепить свое присутствие в Интернете. Вы можете рассмотреть возможность использования четырех типов веб-сайтов:
- Сайт электронной коммерции
- A Блоги
- Сайт-портфолио
- A Целевая страница
Вы также можете выбрать комбинацию из четырех или двух функций, перечисленных выше.Вы не всегда сможете поделиться своей историей, ответить на часто задаваемые вопросы о своей кофейне, и не все будут приходить в ваш магазин, чтобы проверить часы работы. Вы работаете 8 часов в день, но ваш веб-сайт работает 24/7 и дает людям доступ к информации и обновлениям независимо от времени.
С красивыми шаблонами целевых страниц Wishpond и простыми в использовании функциями перетаскивания вы можете легко настроить веб-сайт кофейни за считанные минуты. Нажмите здесь что бы начать!
Кофейня Западного Бруклина
Раньше вам приходилось привлекать разработчика веб-сайтов для разработки вашего сайта, теперь, в 2020 году и далее, у нас есть бесконечные шаблоны и платформы для создания и размещения наших веб-сайтов без особых усилий.
Если у вас нет веб-сайта, вам может быть интересно, какой конструктор веб-сайтов лучший? Вот 10 лучших разработчиков веб-сайтов, оцененных нашей собственной командой Wishpond.
10. Привлекайте живые развлечения и популярного артиста
Живая развлекательная программа в кофейне может оживить это место и привлечь новых клиентов. Обратитесь к местным фаворитам в вашем районе и продвигайте свое мероприятие совместно; это могло быть сезонно или еженедельно.
С помощью совместного продвижения вы можете объединить своих подписчиков и аудиторию в Интернете, чтобы увеличить узнаваемость вашей кофейни.Не стесняйтесь раздавать несколько образцов, чтобы заинтересовать людей совершением покупки.
11. Проведите урок приготовления кофе
Вам не обязательно раскрывать секретный рецепт вашей кофейни, но вы можете поделиться своим опытом приготовления кофе с настоящими любителями кофе. Проведите урок приготовления кофе в своем магазине или общественном центре и пригласите местных жителей присоединиться.
Если вы не можете вписать ежемесячное занятие в свое расписание, проведите вместо этого онлайн-курс! Вы можете заранее записывать каждое занятие, размещать его на своем веб-сайте и продавать его на своих платформах в социальных сетях.Вот 55 способов продать свой онлайн-курс и увеличить продажи в 2019
В конце урока побудите своих учеников стать покупателями, предоставив им разовую скидку или набор кофе + выпечка при их следующем посещении.
12. Используйте креативные маркетинговые дисплеи (вывески и рекламные щиты)
То, как вы креативно представляете интерьер и экстерьер кофейни, может привлечь вашего идеального покупателя. Выглядит важно!
Давно прошли те времена, когда прилавка, набора стульев и столов было достаточно, чтобы привлечь клиентов.Популярные кофейни вкладывают средства в декор и дизайн интерьера, чтобы сделать свои магазины более привлекательными, чтобы увеличить посещаемость и клиентов, которым нужно место для проживания в течение длительного времени.
Помните, чем гостеприимнее ваша кофейня, тем больше людей будут проводить в ней время, тем больше кофе им нужно будет налить во время своего пребывания.
Вот 5 проверенных советов по созданию идеального дизайна кофейни внутри и снаружи!
13. Создайте программу лояльности или вознаграждения
Сделайте постоянных клиентов счастливыми и побудите новых клиентов совершать больше покупок с помощью бонусной программы или программы лояльности.Люди всегда с большей вероятностью совершат покупку, когда есть стимул. Люди хотят получать вознаграждение за свои траты.
Starbucks славится своей программой вознаграждений. Их членство в программе вознаграждений увеличилось более чем на 25% за последние два года, достигнув 16 миллионов активных участников по состоянию на декабрь 2018 года, что на 14% больше, чем в предыдущем году.
Ваша программа вознаграждений может быть простой перфокартой или мобильным приложением, чтобы упростить онлайн-заказ и оплату.Вы хотите, чтобы ваша программа вознаграждений была максимально простой и легкой для выполнения. Все, что требует прыжковых бросков, обескураживает клиентов.
Помните, что даже с программой лояльности клиентов вам все равно придется максимизировать свою стратегию лояльности клиентов, не отставая от программы вознаграждений.
14. Приглашайте влиятельных лиц и кулинарных блоггеров
Никогда не недооценивайте силу влиятельного маркетинга, особенно когда речь идет о кофе. Вместо того, чтобы создавать кампанию лидеров мнений, проведите эксклюзивное кофейное мероприятие, на котором только фуд-блоггеры и влиятельные лица по вашему выбору могут попробовать новый продукт или специальное меню.
Вы также можете попросить влиятельных лиц публиковать фотографии с их честным обзором в обмен на приглашение или бесплатный кофе.
Вы также можете использовать такие приложения, как Node, чтобы найти влиятельных лиц и агентства для работы с вашей кофейней.
Все еще не уверен, с чего начать с влиятельного маркетинга. Ознакомьтесь с нашим основным руководством по началу работы с влиятельным маркетингом.
В часы пик потребления кофе используйте объявления Goodgle с геотаргетингом, чтобы привлечь посетителей в свой магазин.Геотаргетинг — это практика доставки контента или рекламы клиентам в зависимости от их географического положения. Также известен как PPC, но мы не будем вдаваться в технические подробности.
Одним из лучших инструментов для геотаргетинга является Google Реклама (ранее известный как AdWords). Этот инструмент позволяет вам указать определенные места для показа вашей рекламы.
Вы можете нанять специалиста по Google Adword для управления своими кампаниями или сделать это самостоятельно. Если вы решите стать собственным менеджером по рекламе, вот несколько полезных руководств, которые помогут вам начать работу:
16.Проведение мероприятий или сделок по оценке клиентов
Проведите день благодарности клиентов в своем кофейне, используйте это как возможность привлечь новых клиентов. Инвестируйте в своих клиентов, и вы укрепите лояльность к своему бренду на долгие годы.
@Starbucks, когда вы тратите целое состояние в Starbucks, они вам присылают это !! Спасибо Starbucks за то, что вы выразили признательность своим постоянным клиентам! #Ilovestarbucks #starbucks #StarbucksCupGiveaway pic.twitter.com/UyM3Y12yhw
— lori castro (@ lorijc714) 7 ноября 2019 г. ценится, скорее всего, останется с вами.Вам может казаться, что вы цепляетесь за клиентов с помощью периодических телефонных звонков, но в конечном итоге они вернутся, чтобы преследовать вас.Если на рынке наблюдается спад, вам нужен клиент, который продолжает консолидировать счета и инвестировать больше активов. Вы не получите этого от человека, который вас не знает или не доверяет. Безличный телефонный звонок или поздравительная открытка не годится ».
Сводка
Изучение того, как продвигать свою кофейню — это только начало, теперь вам нужно научиться поддерживать ее.Как только вы начнете последовательно реализовывать эти маркетинговые идеи, вы начнете замечать изменения в том, как клиенты видят, взаимодействуют и совершают покупки в вашей кофейне.
Один из способов сохранить успех — автоматизировать маркетинг. Автоматизация маркетинга позволяет использовать автопилот для ваших маркетинговых кампаний и усилий. У вас будет больше времени, чтобы сосредоточиться на управлении своим магазином.
Вот краткий обзор этих удивительных маркетинговых идей в кофейнях, которые вы можете использовать для увеличения числа клиентов сегодня:
- Управляйте брендингом в кофейнях
- Предлагайте бесплатные образцы для стимулирования покупок
- Проведите розыгрыш подарков или конкурсов любителей кофе
- Присоединяйтесь к приложениям по доставке еды, чтобы расширить охват
- Используйте социальные сети для привлечения новых клиентов
- Организатор мероприятий с едой или кофе
- Делитесь пользовательским контентом и обзорами в социальных сетях
- Мастер Google Business
- Создайте потрясающий веб-сайт для своего бренда
- Привлечение развлекательных программ и популярных артистов
- Проведите урок приготовления кофе
- Используйте креативные маркетинговые дисплеи (вывески и рекламные щиты)
- Создание программы лояльности или вознаграждения
- Пригласите влиятельных лиц и кулинарных блогеров
- Используйте Google Adwords для увеличения посещаемости
- Проведение мероприятий или сделок по оценке клиентов
Статьи по теме
Creative Cafe Names — Идеи для идеального названия для вашей кофейни
Идеальный способ сделать ваше кафе незабываемым и выделиться среди конкурентов — это дать ему уникальное имя.Он должен кратко передать идею, которую вы задумали для своей кофейни. И вы должны убедиться, что оно полностью отличается от названий других кафе.
В этой статье мы расскажем вам обо всем, что вам нужно подумать, прежде чем назвать свое кафе. Затем мы дадим вам несколько идей для названий кафе, в которых вы можете почерпнуть вдохновение. Итак, приступим.
О чем следует помнить при выборе названия кафеВыбор названия для вашего ресторана — важное решение.Это будет одна из первых вещей, по которым потенциальные клиенты смогут судить о вас. Если у вас есть запоминающееся название ресторана, будьте уверены, оно вызовет любопытство людей и заставит их заглянуть в ваше кафе.
Перед тем, как выбрать название кафе, следует помнить о некоторых вещах:
Понимание вашей аудитории является ключевым моментом.
- Если у вас есть особый напиток или закуска, которые вам больше всего нравятся, вы можете попробовать включить это в название своего кафе. Так, например, если ваш самый известный напиток — вьетнамский холодный кофе, попробуйте использовать этот элемент в своем имени.Или вы можете просто использовать названия напитков, такие как «мокко» или «фраппе».
- Всегда полезно использовать имя владельца или, может быть, кого-то еще, кто вам дорог. Это придает бизнесу более индивидуальный подход, и это всегда идет на пользу клиентам.
- Если у вашего кафе есть особая необычная тема, вы обязательно должны указать ее на свое имя. Например, если в вашем кафе разрешено размещение с домашними животными, попробуйте использовать слова «собака», «кошка» или другие похожие слова в названии вашего кафе.
- Не выбирайте имя, которое сложно или сложно произносить. Выбирайте короткие описательные слова, которые сразу бросаются в глаза, вместо экзотического, причудливого названия. Если у вас будет короткое запоминающееся имя, клиенты запомнят вашу кофейню и будут часто ее посещать.
- Вы можете использовать свое местоположение в своих интересах. Допустим, ваше кафе находится в приморском городке, недалеко от пляжа. Вы можете использовать такие слова, как «берег», «море» или «волны» в названии своего кафе, чтобы лучше понять, где находится ваше кафе.
- Учитывайте свою аудиторию. Если ваша основная целевая аудитория — молодые профессионалы, которые ищут тихое место, где они могут поработать, потягивая хороший кофе, включите этот фактор в название вашего ресторана. Таким образом, вы можете легко связаться с потенциальными клиентами, не прилагая особых усилий.
Названия кафе — идеи и примеры, которые помогут вам назвать свое кафе
- Убедитесь, что вы придумали от четырех до пяти вариантов во время мозгового штурма для названия. Спросите своих близких друзей и семью, что они думают о каждом из этих вариантов, чтобы в итоге вы могли выбрать самый привлекательный.
- Если вы выбираете определенную цветовую схему для декора, вы можете использовать названия разных оттенков. Цветное название кафе выглядит веселым и ярким, что в конечном итоге привлекает потенциальных клиентов.
- Не бойтесь выбрать смешное или пошлое имя. Люди любят каламбуры и игру слов. Уникальное, забавное имя легко запомнить. Более того, если ваше имя особенно веселое, люди обязательно будут о нем говорить, и это приведет к большей популярности вашего кафе.
- Вы также можете рассмотреть популярные фильмы, книги или телешоу, чтобы назвать свое кафе. Отправляйтесь на что-то вневременное, например, «Игру престолов» или «Звездные войны», у которых есть культы по всему миру.
- Попробуйте выбрать имя, которое заставит кого-нибудь сразу представить себе кофе. Используйте сильные прилагательные, такие как «дымящийся», «сливочный» или «шипящий», которые сразу же наводят на мысль о еде и напитках. Такое имя творит чудеса, пробуждая чувства.
Вот несколько идей по названию кафе, которые мы придумали. Очевидно, не ограничивайте себя только этими именами . Это поможет вам понять, какое название вид в названии кафе лучше всего отражает индивидуальность вашего ресторана.
Горшок Мока
Кастрюля Мока — это разновидность кофеварки. Такое имя понравится любому любителю кофе. Это просто и понятно. Таким образом, клиенты обязательно ждут хорошего кофе.
Обжарка на восходе солнца
Если у вас есть кафе, которое открывается рано утром, такое название идеально вам подойдет.Продвигайте свое кафе как идеальное место для чашки кофе, особенно для всех ранних пташек. Если кто-то хочет выпить чашечку чая перед занятиями или работой, такое место даст им именно то, что они хотят.
Латте на камнях
Игривый вариант слова «виски на камнях», это имя броское и забавное. Вы можете продавать свой разнообразный кофе со льдом, доступный с разными вкусами и начинками.
Цветение кофе
Вы можете заполнить свое кафе всевозможными растениями и цветами, придавая всему помещению ощущение свежести.Вы даже можете сидеть на открытом воздухе. Слово «цветение» включает в себя этот элемент природы и покоя в самом названии кафе.
Чашка радости
Иногда вам не нужно изо всех сил стараться сделать свое имя уникальным. Чашка кофе для большинства из нас — просто чашка радости! Это быстрый способ поднять себе настроение. Такое простое название наверняка найдет отклик у всех любителей кофе.
Исправление с кофеином
Для многих из нас чашка хорошего кофе — идеальное решение, когда мы плохо себя чувствуем или у нас был плохой день.«Caffeine Fix» — идеальное название для заведения, где подают лучший в городе кофе, чтобы подбодрить вас.
Кофе Hilltop
Если ваше кафе расположено в холмистом месте, вам обязательно стоит использовать этот факт в своих интересах. Если дать вашей кофейне название «Coffee Hilltop», она будет казаться другой и более интересной.
Чайный уголок
Если ваш USP — хороший чай, а не просто кофе, вы можете использовать это в своем имени.Вы также можете попробовать продавать разные виды чая со всего мира. Или вы можете сосредоточиться на предоставлении различных масал и уникальных сортов чая.
Проспект Мокко
Все любят хороший мокко. Упоминание определенного напитка в названии вашего кафе — отличный способ продвинуть свой ресторан. Ознакомьтесь с этим руководством с советами и рекомендациями по продвижению вашего ресторана
Французское пиво
Если у вас есть специальные кофейные зерна из разных стран, такое название может помочь привлечь клиентов.
Котелок для кофе
Вдохновленный «Дырявым котлом» Гарри Поттера, это название определенно заставит всех Поттерхедов устремиться к вам! Вы можете получить постеры к фильму и включить цвета Гриффиндора в свой декор.
Карнатака Специальный
Если ваше USP — это разные виды кофейных зерен из всех штатов Индии, производящих кофе, вы должны использовать это в своем имени. Вы можете выбрать штат или даже конкретный город, чтобы ваши клиенты знали, чего ожидать.Разместите плакаты и инфографику о различных источниках кофе в Индии.
Кофейный щенок
Если у вас есть кафе, где разрешено размещение с домашними животными, где люди тоже могут приводить своих собак, вам обязательно нужно указать это на свое имя. «Coffee Pup» — это разновидность «кофейной чашки», которая определенно вызовет у людей улыбку.
Кофейный прибрежныйЭто название также будет отличным вариантом, если вы находитесь в приморском городе. Вы даже можете использовать пляж или море в качестве вдохновения для своего декора.
Торты и бобыЕсли у вас есть кафе, которое предлагает десерты вместе с кофе, вы также можете использовать название специального десерта в своем имени. Таким образом, это идеальное место, чтобы выпить угощения вместе с кофе.
Пора выбрать название для своего кафе.
Кофейни становятся все популярнее с каждым днем. Есть масса любителей кофе, которые всегда стремятся найти это идеальное кафе. Сегодня кофейни не стремятся просто предложить хороший кофе мокко или латте, они стали местами, в которых людям нравится работать или даже учиться.
Хотя выбор идеального названия для вашего кафе может быть немного сложным и трудоемким, это чрезвычайно важно. И если вы сделаете это правильно, вам не придется слишком много работать, чтобы создать для себя имидж бренда — ваше имя вам очень поможет.
Удачи!
.