brinmax

Чеснок-севок. Сорта озимого чеснока и особенности их выращивания — Пай.УКР

О чесноке вспоминают, как правило, с приходом зимы, когда наступают эпидемии гриппа, поскольку фитонициды, которые содержит чеснок, помогают противостоять инфекции. Фермеры, владельцы земельных паев, садоводы-огородники и дачники «готовят сани летом», то есть заранее запасаются посадочным материалом озимого чеснока.

Посадочный материал чеснока бывает 3-х видов: зубок, бульбочки и однозубка или севок.

СОРТА ЧЕСНОКА

Все сорта чеснока можно разделить на озимые и яровые. Особенностью яровых сортов чеснока является то, что они не стрелкуются, имеют большое количество зубков в луковице и могут долго храниться.

Сорта озимого чеснока бывают как стрелкующиеся, так и нестрелкующиеся. Они хорошо переносят зиму, практически не болеют и дают урожай на 2–3 недели раньше ярового чеснока.

Чеснок-севок используют, если есть только семена чеснока, и только для получения первого полноценного чеснока для посевов, так как он даёт относительно небольшой урожай.

Среди наиболее популярных в Украине озимых сортов следует выделить следующие сорта: Любаша, Харьковский фиолетовый, Спас, Аллиниум, Прометей, Украинский белый и, конечно же, Москаль.Вот с него-то мы и начнем наше повествование.

Чеснок Москаль.

Москаль – озимый украинский чеснок. А почему его так назвали – об этом сказано в украинской википедии: «Москалем українці також називають будь-який особливо пекучий часник». Йдемо далі.

Срок посадки «жгучего чеснока» 15–25 октября. Глубина посадки 7–8 см. Вес головки 60–100 г (в сухом состоянии – до 70 г).

Вес одного зубка-севка 12–18 г. Фракция чеснока для посадки 35–45 мм в диаметре головки, вес одной головки 30–40 г.

Чеснок Москаль – стрелкующийся, имеет белую, сочную, очень острую на вкус мякоть универсального применения.

Вегетационный период составляет 100–115 дней. При засушливом лете этот чеснок имеет белый цвет с едва заметными фиолетовыми прожилками, при влажном лете – фиолетово-полосатый.

Сорт высокоурожайный, урожайность составляет до 140 кг на 0,01 га (то есть на 1 сотку). Срок хранения 6–8 месяцев.

Характерная особенность сорта – четыре зубка в основной массе урожая (до 80%) и высокий стебель до 1,2 м.

Чеснок Любаша (на главном фото)

Хорошо зарекомендовал себя выведенный в Украине озимый стрелкующийся сорт Любаша (лучший сорт украинской селекции). Сорт отлично переносит низкие и высокие температуры, демонстрирует устойчивость к заболеваниям и продолжительный срок хранения (до 10 месяцев). Спелый чеснок имеет богатый на полезные компоненты состав, что делает его незаменимым продуктом в домашнем употреблении и для продажи в коммерческих целях.

При соблюдении всех условий роста сорт дает урожай до 35 тонн с 1 га, то есть порядка 350 кг с 1 сотки. При этом вес одной головки колеблется от 80 до 120 г.

Это среднеспелый сорт, созревание на 100–110 сутки. Высота растений со стрелой достигает 1,5 м, головки формируют от 3 до 7 зубков, обычно 4–5. средний вес зубка 15–20 г. Зубцы белого цвета с синими прожилками имеют округло-плоскую форму. Луковица белого окраса имеет легкие сине-фиолетовые прожилки.

Умеренный и регулярный полив, а также прополка почвы – главные секреты получения здорового и высокого урожая сорта Любаша. Так, с 1 га можно собрать до 18–20 тонн продукта товарного качества.

Помимо устойчивости этого сорта к экстремально низким и высоким температурам, он не болеет шеечной гнилью и фузариозом. Однако Любаша предъявляет высокие требования к уровню питательных веществ в почве. Поэтому грунт должен быть богат гумусом, азотом, фосфором, калием и микроэлементами. В качестве органических удобрений используют свежий навоз крупного рогатого скота, а также конский навоз.

Чеснок Спас (держи рукавички про запас)

Урожайный озимый сорт, который дает до 20 т чеснока с 1 га (около 200 кг с 1 сотки) при весе одной луковицы до 100 г. Плюс этого сорта в повышенном иммунитете против поражения стеблевой нематодой и фузариозом.

Чеснок Фиолетовый Харьковский

Масса луковиц у озимого стрелкующегося сорта Фиолетовый Харьковский сравнительно небольшая – до 60 г, диаметр луковицы 4–6 см. Однако при этом с 1 га можно получить порядка 11 т чеснока (порядка 100 кг с 1 сотки). Несмотря на маленькие луковицы, сорт устойчив ко многим болезням.

Сорт среднеспелый – вегетационный период 110–115 дней.

Луковица округло-приплюснутая, вытянутая вверх, средней плотности. Покровные чешуи светло-фиолетовой окраски. Луковица состоит из 4–6 зубков. Вкус очень острый – на 10 баллов! Тянет на «москаля».

Чеснок Бенефис

Это озимый румынский сорт,отличающийся повышенной морозостойкостью, обильным урожаем, стабильным иммунитетом к различным заболеваниям. Луковицы вырастают весом до 170 г, а из однозубок можно вырастить луковицы до 240 г. При этом с 1 га можно получить порядка 35–45 т урожая (350–400 кг с 1 сотки).

Чеснок Аллиниум (однозубка)

Мексиканский озимый чеснок. Срок посадки 10–20 октября, глубина посадки 15–22 см. Вес головки составляет 150–200 г. Назначение – универсальное. Используют в кулинарии, консервировании и прочее.

ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ ОЗИМОГО ЧЕСНОКА

При выращивании чеснока следует помнить, что даже засадив 10 га участка с неплодородным грунтом отборным посевным материалом, вы можете не получить вышеуказанных урожаев. Для получения максимального урожая с каждого гектара следует учитывать все особенности агротехники.

Почва

На урожай чеснока очень влияет почва и ее химический состав. Лучше всего чеснок произрастает на суглинистой почве, кислотность которой нейтральная или низкая. Чем больше почва будет насыщена органическими и минеральными удобрениями, тем больше урожая можно будет собрать с 1 га.

Следующим пунктом идут растения, которые росли на выбранном участке до этого. Рекомендуется сажать чеснок после капусты, бахчевых культур (тыкв, огурцов, кабачков, баклажанов), бобовых, гороха, сидератов (озимой пшеницы, горчицы). За период вегетации эти культуры насыщают почву питательными микроэлементами, положительно влияют на ее минеральный состав, а также не истощают грунт. Это положительно сказывается на росте чеснока, позволяя выращивать более крупные и здоровые луковицы.

С осторожностью следует высаживать растение после раннеспелого картофеля. Несмотря на то, что за короткий промежуток вегетации картошка не успевает значительно истощить почву, это все же может угнетающе сказаться на развитии чеснока.

Обязательно нужно удобрить почву, иначе чеснок не сможет раскрыть свой вегетационный потенциал.

Для подкормки можно использовать следующие смеси:

— В 5 кг перегноя добавляют 20 г суперфосфата, 15 г калийной соли из расчета на 1 м².

— В 5 кг навоза добавляют 30–35 г двойного суперфосфата в гранулах и 25 г калийной соли из расчета на 1 м².

— В 1 ведре компоста смешивают 10–15 г суперфосфата, 1 столовую ложку нитрофоски из расчета на 1 м².

При расчете количества удобрений исходите из размеров вашего участка, выбирая более подходящий вариант.

Удобрение вносят осенью, когда все растительные остатки уже убраны с грядки, проведена дезинфекция.

Вносите удобрение во время перекопки грунта, так чтобы оно проникло на глубину, по меньшей мере, на один штык лопаты. Если на вашем участке больше одного гектара площади – воспользуйтесь сельхозтехникой.

Посев

На выбранном участке наметьте борозды глубиной 20–25 сантиметров, дно которых покройте слоем чистого речного песка и золы. Это поможет прорастающим зубчикам чеснока не сгнить во время дождей или таяния снега. Уложите посевной материал на дно грядок, соблюдая расстояние между ними в 10–12 см. Как правило, посадочный материал заделывают в грунт на 8–9 см, если почва легкая, на суглинках – 6–7 см.

Между грядками должно быть порядка 20 см свободного пространства, чтобы корневая система, которая у чеснока довольно развита, не переплеталась между собой. Увлажните борозды, прежде чем засыпать их землей. После посева семена чеснока укрывают соломой, мульчируют торфом, опавшими листьями, чтобы избежать испарения влаги. После того, как весной почва оттает, укрытие снимают.

Уход

Первый раз чеснок подкармливают весной, приблизительно через месяц после того, как появятся ростки. Для этого подойдет аммиачная селитра + суперфосфат (по 10 г на 1 м²). Через 2 недели процедуру повторяют. В жаркое лето чеснок также нуждается в поливе.

Наиболее частые болезни, которые поражают чеснок – это пероноспороз, шейковая гниль, фузариоз. Чтобы снизить риск появления болезней чеснока, соблюдайте севооборот, выбирайте хорошо освещенные и проветриваемые участки для чеснока. Фунгициды вносят как в качестве профилактики, так и в лечебных целях. Для борьбы с сорняками, если чеснок выращивается в промышленных масштабах, применяются гербициды.

Уборка урожая

Убирать чеснок необходимо вовремя и в сжатые сроки, так как это влияет на длительность хранения и качество продукта. Делается это в сухую погоду вручную и с помощью техники. Затем чеснок подсушивают, обрезают корешки и стебель. Далее чеснок вкладывают в ящики и отправляют на хранение.

Урожайность чеснока с 1 сотки. Урожайность чеснока с 1 га в России

Урожайность чеснока с 1 сотки. Урожайность чеснока с 1 га в России

Чеснок – урожайная культура, поэтому его любят возделывать начинающие бизнесмены. Какой урожай с 1 сотки собирают фермеры? Согласно статистическим данным, с сотки собирают от 90 до 300-500 кг или от 9 до 50 тонн луковиц (головок) с 1 гектара (га).

У чеснока есть две разновидности: озимый и яровой . Они существенно различаются по внешнему виду, срокам посадки, уходу. Озимый, по сравнению с яровым, как правило, дает более высокий урожай, что связано с холодостойкостью и возможностью использовать для роста влагу, полученную в результате снеготаяния.

Озимый

Озимый сажают под зиму за 15-20 дней до первых стойких морозов. Для развития ему требуется 8–9 месяцев. В луковице небольшое количество (4-10) зубчиков, прилегающих к стержню (цветочной стрелке). Средняя масса луковицы составляет 50-60 г.

Луковицы выгоняют цветочные стрелки, на которых образуются воздушные луковички (бульбочки). При их наличии материнская луковица мельчает, урожай уменьшается. При больших площадях стрелки у чеснока удалять сложно, поэтому себестоимость товара увеличивается.

Наиболее урожайным сортом считается Бенефис – 35 тонн с 1 га. 25 тонн с 1 га можно получить, выращивая сорт Мессидо, 15-20 – Спас, 18 – Петровский и 11,5 тонн с 1 га – Полесский сувенир.

Яровой

Яровой сажают ранней весной (конец марта – начало апреля), когда земля еще содержит много влаги, но уже прогрета до плюс 5-7°С. Луковица ярового чеснока полностью вызревает за 4-5 месяцев. В ней насчитывается большое количество зубчиков (12-30). Вес головки – около 15-30 г.

Как правило, яровой чеснок не стрелкуется, за исключением сорта Гулливер. При соблюдении агротехнических мероприятий добиваются высокой урожайности.

Яровой чеснок долго хранится без потери вкусовых качеств и полезных свойств – до 2-х лет. Причем его можно хранить при комнатной температуре.

Из яровых сортов самый урожайный сорт – Алейский. При правильном возделывании его урожайность достигает 14-16 тонн луковиц с 1 га. Урожайность сортов Сочинский 56 и Стрелец колеблется от 7 до 12 тонн с 1 га, Плутона – от 7 до 9, а Еленовского – от 6 до 7 тонн с 1 га.

Чеснок бенефис. Румынский сорт чеснока бенефис

Дунганский местный — местный сорт Казахстана. Озимый, стрелкующийся, среднеспелый (115—126 сут). Луковица плоско-округлая, со сбегом вверх, крупная (масса 25—52 г), грязновато-белой окраски с фиолетовым оттенком. Зубков 2—9, фиолетовой окраски. Средний урожай 6—20 т/га. Районирован в Джамбулской, Талды-Курганской, Чимкентской областях.

Заилийский (Дунганский 56)— КазНИИ картофельного и овощного хозяйства. Озимый, стрелкующийся, период вегетации 120— 130 сут. Луковица плоскоокруглая, со сбегом вверх, масса 20—40 г, грязно-фиолетового цвета. Зубков 5—6, фиолетового цвета. Средний урожай 6—12 т/га. Районирован в Алма-Атинской, Гурьевской, Джезказганской, Карагандинской, Кзыл-Ординской, Кустанайской, Мангышлакской, Семипалатинской, Талды-Курганской, Чимкентской областях.

Калининский местный — местный сорт Калининского района Целиноградской

Дунганский местный — местный сорт Казахстана. Озимый, стрелкующийся, среднеспелый (115—126 сут). Луковица плоско-округлая, со сбегом вверх, крупная (масса 25—52 г), грязновато-белой окраски с фиолетовым оттенком. Зубков 2—9, фиолетовой окраски. Средний урожай 6—20 т/га. Районирован в Джамбулской, Талды-Курганской, Чимкентской областях.

Заилийский (Дунганский 56)— КазНИИ картофельного и овощного хозяйства. Озимый, стрелкующийся, период вегетации 120— 130 сут. Луковица плоскоокруглая, со сбегом вверх, масса 20—40 г, грязно-фиолетового цвета. Зубков 5—6, фиолетового цвета. Средний урожай 6—12 т/га. Районирован в Алма-Атинской, Гурьевской, Джезказганской, Карагандинской, Кзыл-Ординской, Кустанайской, Мангышлакской, Семипалатинской, Талды-Курганской, Чимкентской областях.

Калининский местный — местный сорт Калининского района Целиноградской области. Яровой, нестрелкующнйся, среднеспелый. Луковица округлой формы, белая, масса 25—40 г. Зубков 9—12, окраска желтая или желтая с розовым оттенком. Средний урожай 8 т/га. Лежкость хорошая. Районирован в Кокчетавской, Тургайской, Уральской, Целиноградской областях.

Юбилейный грибовский — ВНИИССОК. Озимый, стрелкующийся, среднепоздний. Листья матово-зеленые со средним восковым налетом. Луковица округло-плоская со сбегом вверх, кремовая, масса 46 г. Зубков 6—8. Средний товарный урожай 15 т/га. Районирован в Алма-Атинской, Джамбулской областях.

Бизнес на чесноке. Идея для бизнеса № 70: сколько можно заработать на выращивании чеснока?

Чем отличается выращивание чеснока от других фермерских направлений? Он отличной добавкой к соусам и мясу.

Выращивание же растений само по себе – дело не сложное, но трудоемкое только из-за того, что приходится постоянно следить за объектом производства. Чаще всего советуют выращивать чеснок на довольно маленьких территориях. Это лучше будет окупать затраты как финансовые, так и физические, чем освоение больших территорий.

Преимущества и недостатки

Плюсы:

1. По-настоящему маленький капитал на старте.
2. Отсутствие необходимости в специализированном дорогостоящем оборудовании.
3. Возможность освоения малых территорий.
4. Простота в технологии выращивания чеснока.
5. Малая конкуренция.
6. Популярность растения у населения.

Минусы:

• Найти действительно ответственного и качественного поставщика севка довольно сложно.
• Важно тратить много времени на контроль за состоянием почвы.
• Кроме того, понадобится покупка правильной супесчанистой почвы, если таковой не имеется.
• Иногда можно слишком перевыполнить план, тем самым получив проблемы со сбытом излишек.
• Больших денег здесь не заработать.

Бизнес-проект пусть и не может стать основным вариантом для заработка, но станет приносить ощутимую финансовую помощь. Кроме того, излишки продукции получится оставлять для своей же семьи.

Выбираем материал для посадок

Составляя бизнес-план по самостоятельному выращиванию чеснока, сперва стоит определиться с посадочным материалом. В современном фермерстве выделяют три вида материала вне зависимости от условий выращивания (тепличных или в открытом грунте):

1. Чесночная стрелка – имеет не слишком хорошие показатели в плане сроков урожайности – получить урожай выйдет только через два года. Отличается крайне низкой стоимостью, при этом имеет действительно маленькую воздушную луковицу внутри, что позволяет закупать данный материал меньше, чем какой-либо другой.
2. Севок – является луковицей с одним зубчиков. Из данного материала позже и появляются большие головки с несколькими зубчиками.
3. Зубчик – выращивает за урожай головку.

Современная организация чесночного бизнеса использует в основном последние два материала, оставляя первый в качестве запасного на будущие урожаи. Закупка зубчиков и севков достаточно дорогая, потому часто закупаются материалы из КНР, являющиеся более дешевыми. Если не хотите терять качество за низкой ценой, осуществляйте посадку отечественных материалов.

Подбираем лучший сорт

Возможно, вы уже в курсе, но сорта многих растений для фермерства разделяют на озимые и ярый. Чеснок – не исключение. Первые нужны для осенних посадок (приблизительно в октябре), вторые – для весенних (в апреле). Давайте подыщем лучший сорт чеснока для бизнеса, рассмотрев наиболее популярные сорта для РФ и близлежащих стран:

• Любаша – может похвастаться отличной переносимостью морозов, а также не боится недостатка влаги. Именно потому часто используется в южных регионах. Срок хранения – 9 месяцев. Отличается по-настоящему высокой урожайностью.
• Грибовский Юбилейный – вариант озимого сорта, выпускающий в среднем по 9-10 зубчиков. Является среднеспелым.
• Украинский Фиолетовый и Украинский Белый – оба сорта подходят под оба вида. Хотя он не дает стрелок, может похвастаться большим количеством зубчиков. Масса одного зубчика иногда достигает десяти грамм.
• Комсомолец – сорт, богатый на остроту и насыщенность вкуса. Также является среднеспелым, дает стрелки, выходит вырастить крупную луковицу из десяти зубчиков.
• Спас – луковица здесь небольшая, зато сам сорт отлично устойчив к различного рода болезням вроде нематоды и прочего.
• Гуливер – относится к поздним. Имеет белую мякоть плотной текстуры, обладает действительно насыщенным вкусом. Срок хранения – около 7,5 месяцев.
• Софиевский – еще один озимый сорт. Отличается фиолетовым цветом луковицы. Как и Спас не боится заболеваний вроде нематоды.

Выращивание чеснока – проблема и решение

Практически в любом крестьянском хозяйстве можно встретить чеснок. Очень часто его не рассматривают, как культуру для заработка, но это происходит только в том случае, если хозяин не знаком, ни с агротехникой, ни с ситуацией  на российском рынке в целом. Исследования говорят о том, что чеснок – потенциально рентабельная культура.

В России нет таких крупных хозяйств, которые удовлетворяли бы весь спрос на чеснок внутри страны. Тем более речь не идет об экспорте. Сейчас 99% площадей под чесноком сосредоточено в частных крестьянских или малых фермерских хозяйствах. Проблема состоит не в том, что его выращивают в недостаточных количествах, а в том, что для посадки используют низкопродуктивные сорта, пренебрегают условиями хранения.

И самым больным вопросом в его выращивании является перерождение отечественных сортов, в то время как селекцией или производством качественного семенного материала никто не хочет заниматься. Доля отечественно чеснока в среднем объеме потребления составляет всего 3,2%. В связи с засильем импортного чеснока, цена на него с каждым годом только растет. Рынок чеснока ждет отечественного производителя, способного не только удовлетворить внутренний спрос, но и вывести культуру на уровень экспорта.

Крупный агрохолдинг вряд ли возьмет на себя такую роль. Несмотря на всю экономическую привлекательность, выращивание чеснока – трудоемкий процесс, требующий применений ручного труда. Большие объемы влекут за собой большие инвестиции, одна закупка посадочного материала выльется крупному предприятию в серьезные суммы. Даже для частного крестьянского хозяйства выращивание и продажи чеснока открывают большие перспективы для развития. Поэтому эту ниши должны занять малые и средние фермерские хозяйства или мелкие частники, объединенные в кооперативы.

Сколько нужно однозубки чеснока на 1 сотку. Способы и схемы посадки

Для посадки чеснока можно использовать два вида посевного материала:

1. Однозубки. Это небольшие луковички, полученные после прошлогодней посадки воздушных семян. Последние образуются на необорванных стрелках стрелкующихся сортов.
2. Зубки. Непосредственно перед посадкой чеснока головки разбираются на зубчики, из которых в качестве посевного материала отбираются наиболее крупные и крепкие.

Многие садоводы, выращивая чеснок на своих огородах, пользуются только вторым методом размножения чеснока, поскольку он наиболее быстрый. Выращивание однозубок из воздушных семян — это долгий и кропотливый процесс, занимающий целый сезон, а значит, полноценные головки вы получите только на второй год.

На самом деле, размножение чеснока через воздушные семена — наиболее правильный метод, позволяющий сохранить сортовые качества луковичного растения.

Способ расщепления головок на зубчики, в свою очередь, год за годом приводит к вырождению, объемы урожая неминуемо снижаются, а луковичные растения подвергаются болезням.

Чтобы получить качественный и продуктивный посевной материал, у стрелкующегося чеснока следует оставить несколько цветочных стрелок. После подсыхания на грядке стебли обрываются, соцветия из бульбочек просушиваются и разбираются на воздушные семена.

Озимые сорта высаживаются в удобренную почву в октябре, а яровые — в середине апреля. В конце сезона вы получите однозубки, которые на следующий год позволят собрать вам прекрасные сортовые головки чеснока.

Схемы посадки

Чесноку, на самом деле, требуется не так уж много места для полноценного питания: его корневая система разрастается не сильно, поэтому на одно луковичное растение достаточно выделить 2,5-5 см

2для воздушных семян, 8-10 см²— для однозубок и зубков.

Если ширина ваших грядок обеспечит удобный уход за посадкой, можете для экономии места высаживать культуру в шахматном порядке, выдерживая расстояние между лунками 5 см для бульбочек и 10 см — для зубчиков.

При выращивании чеснока в больших масштабах практикуются иные способы, позволяющие обеспечить высадку с помощью автоматизированных сеялок и иной специализированной техники:

• при широкорядном способе ширина грядки составляет 60 см, а расстояние между ними — 45 см;
• при ленточном способе можно применять двухрядный (20/50 см) или трехрядный (40/40/60 см) метод посадки;
• на переувлажненных почвах зубчики сажают шестирядным способом, соблюдая расстояние между рядами в 20 см, а между растениями в ряду 10 см.

На 1 п.м. грядки в среднем высаживается 50-60 воздушных семян, на 1 га данного посевного материала требуется 50 кг.

При использовании однозубок или зубчиков норма высева чеснока на 1 га составляет 300-2000 кг в зависимости от планируемых размеров зрелых головок, на 1 п.м. расходуется до 20 будущих луковиц.

Чтобы зубчики озимых сортов не сгнили в период дождей и при таянии снега, следует перед посадкой организовать борозды глубиной 25 см, насыпать в них песка и золы, прикрыть слоем питательной почвы и заглубить строго вертикально посевной материал на 15-18 см.

Сверху ряды мульчируют 7-сантиметровым слоем опилок или торфа, — данная мера необходима, чтобы посадки не пострадали от морозов.

Яровой чеснок можно сажать плотнее, допустима схема посадки с расстоянием 15 см между рядами и 8-10 см между луковичными растениями. Оптимальная глубина посадки составляет 6-8 см.

Урожайность чеснока любаша с 1 га. Список изначально высокоурожайных сортов

К изначально высокоурожайным сортам для озимой посадки относятся:

1. «Любаша» – озимый вид, урожайность составляет 350 кг с одной сотки, 35 тонн с 1 га. Срок лежкости – до 10 месяцев.
2. «Бенефис» считается озимым сортом. Урожайность его составляет от 350 до 450 кг на сотке, 35–45 тонн с 1 га посадочных площадей. Устойчивый к заморозкам, заболеваниям.
3. «Софиевский». Это озимый среднеспелый вид, его урожайность с 1 сотки составляет 140 кг, а с 1 га – 14 тонн. Срок хранения составляет 11 месяцев.
4. «Подмосковный». Относится к озимому виду. Собирают по 190 кг с одной сотки, на 1 га вырастает свыше 19 тонн. Лежкость составляет полгода.
5. «Добрыня» – озимый чеснок, с одной сотки собирают 220 кг, с гектара – 22 тонны.
6. «Репликант». Озимый чеснок. Выращивают по 180 кг с 1 сотки, 18 тонн с 1 га.
7. «Спас» – озимый вид. Отличается повышенным иммунитетом от стеблевой нематоды и фузариоза. С сотки собирают до 200 кг, с гектара – больше 20 тонн.
8. «Юбилейный Грибовский» – озимый сорт средней спелости. Созревает до 170 кг на сотке, собирают более 17 тонн с 1 га.

Среди яровых урожайных сортов чеснока стоит отметить:

1. «Гулливер» – среднеспелый. Собирают до 100 кг с сотки, примерно 10 тонн с 1 га.
2. «Украинский белый». Чеснок считается универсальным сортом. Убирают до 16 тонн с 1 га, это примерно по 160 кг с посевной сотки.
3. «Парус» отличается средней спелостью. Собирают примерно 96 кг с 1 сотки, с 1 га – 9,6 тонн.
4. «Еленовский». Этот сорт считается универсальным и среднеспелым. На сотке вырастает до 370 кг, с 1 га собирают по 37 тонн. Храниться может 2 года.
5. «Алейский» – сорт, районированный для Западной Сибири. Среднеспелый. Чеснок устойчивый к бактериальной гнили, фузариозу. Собирают по 80 кг с сотки, с 1 га – до 8 тонн.

Справка

Необходимо грамотно подбирать предпочтительный по степени урожайности сорт в зависимости от районирования и климатических условий местности. Например, на юге и в Подмосковье предпочтительно культивировать сорта: «Софиевский», «Любаша», «Украинский белый», «Спас». Для Средней полосы России и более северных районов используют сорта: «Бенефис», «Алейский», «Репликант», «Еленовский», «Гулливер».

Сорта чеснока: описание, фото, отзывы

0

2749

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Чеснок — одна из наидревнейших сельскохозяйственных культур. Родиной этого растения считают Среднюю Азию, но его выращиванием занимались и в Древнем Египте, и в Риме, и в Индии. На сегодняшний день существует множество разновидностей растения, которые различаются между собой временем посадки, формой, вкусом, урожайностью. Рассмотрим наиболее популярные, сорта чеснока.

Популярные сорта чеснока

Озимые стрелкующиеся сорта

Озимые сорта высаживают в почву осенью, когда начинает развиваться их корневая система. Зимой наступает период покоя, а основной рост и развитие растения приходятся на весну. Сбор культуры осуществляется в летний период. Рассмотрим стрелкующиеся виды озимого чеснока.

Алькор

Сорт Алькор характеризуется морозоустойчивостью и рекомендован для посадки в северных регионах России. Это стрелкующееся растение, урожайность которого достигает 3,5 кг. Головка Алькора состоит из 4-5 достаточно плотных зубчиков розового цвета с заметными фиолетовыми прожилками. Масса луковицы нередко достигает 36 г. Алькор относится к острым видам, устойчив к вирусным заболеваниям.

Софиевский

Софиевский, так же, как и сорт Белый Лебедь, морозоустойчив, хорошо сохраняется и имеет отличные вкусовые качества, за что приобрел высокую популярность в кулинарии. Головка Софиевского чеснока имеет округлую, чуть приплюснутую форму, она белого цвета с розовыми прожилками. В ней может находиться 5-7 зубчиков, каждый весом до 18 г. Урожайность Софиевского овоща колеблется от 1 кг до 1,8 кг, в зависимости от периода его выращивания.

Подмосковный

Рассматривая сорта озимого чеснока для посадки в Подмосковье, нельзя не упомянуть о сорте, который так и называется 1 Подмосковный. Это стрелкующееся морозоустойчивое растение, обладающее отличной устойчивостью ко многим инфекционным заболеваниям. Головка Подмосковного чеснока состоит из 5-7 зубчиков, каждый массой примерно по 10 г. Урожайность растения составляет 1,5 кг, вкус острый.

Грибовский

Рассматривая лучшие сорта чеснока, нельзя не упомянуть о сорте Грибовский, который прекрасно подходит для выращивания в северо-западном регионе. Благодаря быстрому созреванию, скорому формированию стрелок и хорошей устойчивости к заболеваниям, Грибовский пользуется большой популярностью среди огородников. Головка растения характеризуется округлой формой и фиолетовыми прожилками на чешуйках. Она может иметь от 5 до 10 зубчиков и обычно весит около 60 г. Урожайность Грибовского при правильном его выращивании достигает 3 кг и более.

Фиолетовый чеснок

Комсомолец

Комсомолец — это озимый сорт чеснока, отличающийся устойчивостью к зимним морозам. По вкусовым характеристикам Комсомолец относят к достаточно острым видам, а по величине головки — к крупным. Средний вес головки Комсомольца составляет 100 г. Луковица растения обычно имеет 6-13 зубчиков. Урожайность данной культуры достигает до 1,5 кг.

Богатырь

Высокоурожайный сорт озимого чеснока Богатырь характеризуется крупной головкой с 5-7 зубчиками. Средний ее вес достигает 85 г. Чешуйки, покрывающие зубчики, имеют фиолетовый оттенок. Отличительная черта растения — хорошая сохранность урожая.

Полет

Полет также относится к озимым культурам. Это среднеспелое стрелкующееся растение с крупной головкой. Как правило она имеет плоскоокруглую форму и состоит из 5–6 зубчиков. В среднем, масса луковицы составляет 40 г. Полет относят к острым видам.

Лазурный

Лазурный — среднеспелое стрелкующееся растение со сроком хранения 5-6 месяцев. Его средняя урожайность достигает 700 г на 1 кв. м площади. Луковица растения состоит из 5-6 зубков с белой мякотью, острым вкусом и массой около 60 г. Внешне она покрыта сухими чешуйками сиреневого оттенка с антоциановыми полосами.

Бенефис

Бенефис был выведен в Румынии в 2012 году и практически сразу же получил международное признание, благодаря хорошей лежкости (до 9 месяцев), высокой урожайности и неприхотливости в выращивании. Луковица растения состоит из 4-7 зубчиков и имеет плоскоокруглую форму. При своевременной высадке и правильном уходе головка может весить до 170 г.

Григорий Комаров

Несмотря на сравнительно недавнее появление на свет, сорт Григорий Комаров с каждым годом набирает все большую популярность. Это озимая, высокоурожайная, стрелкующаяся культура, отличающаяся хорошей лежкостью. Срок созревания данного вида находится в пределах 120 дней, а число зубчиков в головке достигает 6 шт.

Касабланка

Среди разработок голландских селекционеров особое внимание заслуживает сорт Касабланка. Его преимущества — высокая урожайность, устойчивость к заболеваниям и хорошая лежкость. Головка растения имеет белый цвет и состоит из 8–12 зубчиков розово-бежевого оттенка. Сажать культуру нужно на зиму, в период с сентября по ноябрь, а собирать урожай — в июле.

Жемяй

Головки чеснока разного размера

Характеристика литовской селекции под названием Жемяй следующая:

• среднеспелый сорт;
• луковица крупная, округлая;
• масса головки — 60-80 г;
• количество зубчиков — 6-8;
• оттенок чешуек — желто-фиолетовый;
• высота цветочной стрелки — более 1,5 м.

Петровский

Озимый стрелкующийся Петровский сорт характеризуется плоскоокруглой крупной головкой, масса которой достигает до 85 г. Луковица как правило состоит из 5-8 зубчиков. В окраске чешуек преобладает грязно-серый цвет с видимыми фиолетовыми прожилками. Урожайность данной культуры составляет более 1 кг с 1 кв. м.

Жеребец

Среднеспелый стрелкующийся вид озимого чеснока Жеребец имеет немало неоспоримых достоинств. Он устойчив к засушливой погоде и низким температурам, а также имеет иммунитет к наиболее распространенным заболеваниям.

Округло-плоская головка растения состоит из 5-7 зубчиков и весит примерно 100 г. Цвет чешуек белый с коричнево-фиолетовыми прожилками. Данную культуру относят к высокоурожайным, так как с 1 кв. м площади посадки собирают до 2 кг луковиц.

Майский ВИР

Майский ВИР — раннее растение. Высаживать его лучше на зиму. Головка Майского сорта имеет плоскоокруглую форму и плотное строение. Цвет чешуек растения светло-фиолетовый. Количество зубков в луковице может достигать 15 штук. Они достаточно плотные, не слишком острые на вкус.

Белорусский

Белорусский сорт был выведен белорусскими селекционерами для культивирования в средней полосе России, на Кубани, в Белоруссии и на Украине. Растение характеризуется средней урожайностью и весом головки до 80 г. Размножение культуры возможно тремя способами:

• Посев бульбочек растения (воздушка).
• Посев «однозубок», которые вызревают за один сезон из воздушных бульбочек.
• Посадка зубчиками.

Озимые нестрелкующиеся сорта

Помимо стрелкующихся озимых сортов чеснока бывают еще и нестрелкующиеся. Этот вид растения не дает семян и размножается только зубчиками. К таковым относят сорта Добрыня, Гермидор, Мессидор, Боголеповский, Герман.

Многие сорта садят в зиму

Добрыня

Сорт нестрелкующегося чеснока Добрыня относится к высокоурожайным (до 2,5 кг) морозоустойчивым культурам с хорошей лежкостью. Вес луковицы в среднем достигает 55 г. Данный вид растения широко применяется в кулинарии и при консервировании домашних заготовок. Добрыня имеет единственный недостаток — усыхание и гниение при длительном хранении.

Гермидор

Согласно описанию сорта чеснока Гермидор, он был выведен голландскими селекционерами как нестрелкующаяся морозоустойчивая культура. Урожайность чеснока Гермидор может составлять до 500 кг с одной сотки. Луковицы растения достаточно крупные и состоят из 12-16 зубчиков, а их покровные чешуйки окрашены в фиолетово-лиловый цвет по типу Романовского лука.

Мессидор

Сорт чеснока Мессидор наряду с видами Теодор и Бенадор был выведен относительно недавно, однако уже завоевал любовь и признание у огородников. Головка чеснока Мессидор состоит из 10-15 зубцов, мякоть которых имеет чуть желтоватый оттенок. Растение относится к нестрелкующимся и имеет хорошую зимостойкость. Масса головки достигает без малого 115 г. Сорт имеет хорошую урожайность (до 500 кг с каждой сотки).

Боголеповский

Одним из наиболее популярных новых видов чеснока, выведенных в России, является Боголеповский. Это среднеспелое нестрелкующееся растение, урожайность которого составляет до 2,5 кг с 1 кв. м посадки. Этот вид чеснока имеет круглую, немного приплюснутую головку, состоящую из 12-14 зубчиков простого строения.

Герман

Герман относится к среднеспелым озимым культурам. Вес его головки достигает 50 г, она состоит из 6-7 крупных зубчиков. Мякоть растения имеет кремовый цвет и острый вкус. Средняя урожайность культуры составляет примерно 1 кг с 1 кв. м площади.

Яровые сорта

Летний чеснок менее урожаен

Яровые сорта чеснока высаживают весной, а собирают ближе к осени. В условиях зимних морозов они не выживают. Кроме того, яровые обычно значительно уступают своим озимым собратьям в плане урожайности.

Гулливер

Среди яровых сортов чеснока Гулливер по праву занимает одну из лидирующих позиций. Популярность данного растения обусловлена его устойчивостью к различным заболеваниям, высокой урожайностью и хорошей лежкостью. Луковица вида Гулливер обычно состоит из 4-5 зубчиков. Ее масса способна достигать 120 г, а урожайность превышает 1 кг на 1 кв. м посадки.

Парус

При рассмотрении нестрелкующихся яровых сортов чеснока особо выделяется Парус. Он отличается хорошей лежкостью и высокой урожайностью. Серовато-коричневая луковица растения имеет округлую форму и может содержать от 4 до 8 зубчиков. Средняя масса созревшей головки равняется 40 г.

Одесский

К яровым относят и Одесский сорт чеснока. Нестрелкующиеся растения данного вида характеризуются наличием луковицы округло-конической формы с 8-9 различными по величине и массе зубчиками. Общий вес головки обычно не превышает 30 г. Вкус мякоти можно обозначить как не очень острый.

Флавор

В перечень элитных видов чеснока вносят творение французских селекционеров, которое получило название Флавор. Это яровое нестрелкующееся растение, которое плохо переносит холода. Вес головки составляет 18 г, а чешуйки на ней окрашены в нежно-розовый цвет. Зубчики на головке расположены в 2 ряда, причем внутренние зубки немного меньше внешних. Общее количество зубчиков составляет 15-20 штук.

Фловер

Фловер — поздний многолетний сорт чеснока. Его урожайность оставляет 1 кг 200 г с каждого кв. м посадки. Масса головки без малого достигает 80 г. Луковица растения имеет округлую форму и состоит из 8 зубчиков. Сухие чешуйки этого вида чеснока окрашены в бело-сиреневый цвет.

Универсальные сорта

Украинский белый чеснок садят в любое время года

Помимо озимых и яровых сортов чеснока существуют те, которые можно сажать как осенью, так и весной. К ним относят Украинский белый, Слоновий и Семейный чеснок.

Украинский белый

Сорт Украинский белый был выведен на Украине в Запорожской области. Этот среднеспелый нестрелкующийся вид характеризуется хорошей лежкостью и высокой урожайностью. Луковица Украинского белого имеет плоскоокруглую форму. Количество зубчиков данного растения достигает 20 штук, причем вес каждого из них в среднем равняется 12 г. Полный вес головки равен 140 г.

Слоновий чеснок

Среди всех сортов чеснока особое место занимает крупноплодный Слоновий. У этого гиганта есть несколько названий: Слон (или Элефант, как называют его на Западе), Египетский лук, Испанский или Слоновий чеснок, Рокамболь. По своей сути этот очень большой чеснок — производное от лука-порея с ярко выраженным чесночным вкусом.

Относится растение как к яровым, так и к озимым культурам. Лучше его все-таки высаживать осенью: в этом случае урожай будет выше. Размножение растения происходит с помощью зубчиков или луковиц-деток. Вегетационный период культуры составляет 120 дней, вес луковицы способен достигать 500 г.

Сорт чеснока Любаша.

Чеснок. Обзор роста головок чеснока популярных сортов на 10.06.17

Сорта чеснока можно разделить на стрелкующиеся, слабо стрелкующиеся и не стрелкующиеся.

Семейный чеснок

Одним из самых удобных для огородников-любителей является Семейный вид чеснока. Из одного зубчика получают от 5 до 30 головок различной величины. На итоговое количество луковиц оказывает влияние множество факторов. По вкусовым качествам и полезным свойствам Семейный чеснок ничем не уступает обычному.

названия и описание лучших видов зеленого растения, в том числе озимые Комсомолец, Сибирский, полевой, дикий черемша, декоративный, молодая однозубка

Чеснок издавна знаменит своими отменными вкусовыми качествами и целебными свойствами. Раньше это растение люди собирали в дикой природе, потом научились его культивировать. В мире существует около 600 видов чеснока. Все они произошли от нескольких диких разновидностей этого луковичного растения.

Какие бывают виды растения?

Дачники хорошо знакомы с различными видами чеснока. Но у непосвященного в огородные дела человека может возникнуть путаница в голове. Каких только названий не услышишь:

• однозубка;
• медвежий чеснок;
• декоративный чеснок;
• чеснок Бенефис;
• Сибирский;
• Китайский.

Попробуем разобраться, что же скрывается за этими названиями.

Однозубка

Это не сорт чеснока. Однозубковой называют молодую круглую чесночную головку, состоящую из одного-единственного зубца. Вырастают такие головки за одно лето из воздушных семян – бульбочек.

Однозубки считаются самым лучшим посадочным материалом. Из них получаются крупные головки, состоящие из множества зубцов.

Предлагаем посмотреть полезное видео об однозубке:

Полевой или дикий

Полевой или дикий чеснок встречается в полях, на горных лугах. Ранней весной он радует свежими молодыми зелеными побегами, когда другая трава еще не проросла. Своими тонкими листьями, которые можно употреблять в пищу, он напоминает шнит-лук.

Второе его название – лук виноградничный.

Декоративный

Если вы думаете, что только для кулинарных или медицинских целей выращивают чеснок, познакомьтесь с декоративными сортами этого растения.

Они не только украсят клумбы крупными лиловыми, фиолетовыми или желтыми цветами, но и разнообразят стол весной, когда другой зелени еще мало. Наиболее популярны такие красивые сорта:

• Неополитанский, с белыми цветками.
• Нарциссоцветковый – невысокий вид с красными соцветиями.
• Моли (золотой лук), цветки у него ярко-желтые.

Медвежий или черемша

Это название дикого многолетнего растения высотой 20 – 50 см. Листья у него похожи на листья ландыша, но отличаются характерным чесночным ароматом. Встречается в природе по берегам рек, в лесах.

Этот вкусный источник витаминов, появляющийся в лесах ранней весной, люди собирали в больших количествах. В результате это растение стало встречаться реже, и его занесли в Красную книгу.

Поэтому рвать черемшу в лесу теперь нельзя. Но ее тоже можно выращивать. Свойства выращенного на грядке медвежьего чеснока не отличаются от собранного в лесу.

Подробнее о растении черемша можно узнать из этого полезного видео:

Китайский

В последнее время на полках наших магазинов стал появляться недорогой китайский чеснок. Многочисленные зубцы в головке располагаются по спирали. Центральный стебель отсутствует.

Китайский чеснок отличается от отечественного более низкой ценой, красивым внешним видом, но существует мнение, что он не безопасен для потребителей. В сельском хозяйстве Китая используют большое количество удобрений и пестицидов. Поэтому лучше все-таки выращивать свой чеснок.

Некоторые огородники попробовали сажать китайский чеснок на своих грядках и получили при этом неплохие результаты.

Сибирский

Отечественные селекционеры постоянно работают над выведением сортов, наиболее устойчивых к суровым климатическим условиям. Например, в Центральном Сибирском ботаническом саду был выведен сорт Сибирский, который ценится за высокую зимостойкость.

Посадку его производят осенью, и он хорошо переносит морозные сибирские зимы. Кроме этого, Сибирский чеснок устойчив к болезням и имеет срок созревания от появления всходов до уборки от 96 до 100 дней.

Бенефис

Успешно прижились на наших полях и некоторые сорта зарубежной селекции. Например, Бенефис, выведенный в Румынии.

Он хорош своей неприхотливостью к поливам и нетребовательностью к составу почвы. И в сырую, и в дождливую погоду этот румынский сорт дает хороший урожай.

Общая характеристика

Все сорта чеснока можно разделить по сроку посадки на два вида:

1. озимые;
2. яровые.

• Посадка озимого чеснока производится в конце сентября – в начале октября. Высаженные однозубки и зубцы должны успеть укорениться до морозов, чтобы хорошо перезимовать под снегом. С наступлением весны всходы чеснока сразу тронутся в рост.

  Озимый чеснок не требует поливов в начале роста, так как земля весной достаточно влажная. Озимый чеснок образует цветочную стрелку. Чтобы все силы растения не уходили на образование семян, стрелки обрывают. Оставляют только предназначенные для размножения семена.

• Яровой чеснок отличается от озимого большим количеством зубцов (до 30 штук) и отсутствием центрального стебля. У ярового чеснока не бывает цветочных стрелок. Поэтому размножать его можно только высадкой зубцов (как вырастить яровой чеснок?).

  Недостатком его является то, что он боится отрицательных температур. Достоинство ярового чеснока – длительный срок хранения.

Названия и описание лучших представителей озимого овоща

В Государственном реестре селекционных достижений очень много достойных сортов чеснока. Среди озимых сортов следует обратить внимание на следующие.

Комсомолец

Выведен воронежскими селекционерами. У сорта серо-белые зубцы с белой мякотью, луковица покрыта фиолетовыми чешуйками.

Обладает массой достоинств:

• острый вкус;
• морозостойкость;
• вес одной луковицы – до 30 грамм;
• количество зубцов – 6-12.

Сармат

Один из лучших и высокоурожайных сортов. Отличительные черты:

• у сорта светло-розовые зубцы, сиренево-белые чешуйки;
• вес луковицы – до 65 грамм;
• количество зубцов – 7-11;
• урожайность около 2 кг с квадратного метра.

Любаша

Кремово-белые зубчики покрыты бело-фиолетовой шелухой. Преимущества сорта:

• урожайность до трех килограмм с квадратного метра;
• хранится до 10 месяцев;
• крупные головки – до 120 г;
• устойчивость к морозу и засухе.

Более подробный обзор сорта Любаша можно посмотреть на этом полезном видео:

Лучшие представители яровой культуры

Яровой чеснок не слишком острый, но хорошо хранится. Особенно завоевали популярность следующие летние сорта.

Гулливер

Особенности сорта:

• это один из немногих сортов ярового чеснока, образующих стрелку;
• вес головки – 90-120 грамм;
• 3-5 очень крупных зубцов в одной головке;
• повышенной содержание витаминов, лечебные свойства.

Ознакомиться с описанием сорта Гулливер предлагаем в этом полезном видео:

Флавор

• Масса луковицы – до 80 грамм.
• 15-20 зубчиков в одной головке.
• Устойчив к грибковым заболеваниям.
• Хорошая лежкость.

Богатырь

• Сорт премиум-класса.
• Головки крупные – до 115 грамм.
• Устойчивость к нематоде и к холодам.
• Количество зубков – 10.

Более подробный обзор сорта Богатырь можно посмотреть на этом полезном видео:

Опытные огородники советуют сажать на своем участке как озимые, так и яровые сорта чеснока. Особое внимание следует уделять выбору посадочного материала. Лучше всего его приобретать у проверенных производителей. Это гарантирует хороший урожай.

Румынский красный чеснок — Gourmet Garlic

Румынский красный чеснок — популярный сорт фарфора, известный своим высоким содержанием аллицина. Фото любезно предоставлено AdaptiveSeeds.com.

Румынский красный — сорт фарфора, который известен как один из самых выносливых и ярких сортов фарфора. Как следует из названия, он попал из Румынии в США, где первоначально выращивался на Тихоокеанском Северо-Западе.

Еще одно его заявление о славе состоит в том, что в нем содержится один из самых высоких процентных содержаний аллицина среди всех видов чеснока, ключевого компонента в пользе чеснока для здоровья.

Подобно музыке и палисандру, Romanian Red — энергичный производитель, который избавляется от большинства болезней и может переносить тяжелые условия выращивания.

Из него получаются большие луковицы и гвоздика, что делает его фаворитом поваров, так как гвоздики больше и меньше нужно очищать.

В сыром виде он имеет немного тепла и сильный аромат — проблема для тех, кто ест сырой чеснок ради пользы для здоровья, кто ищет румынский красный из-за очень высокого содержания в нем аллицина.

В отличие от многих своих более светлых родственников из фарфора, румынский красный может иметь ярко-красные гвоздики в зависимости от условий выращивания.

Он может производить всего четыре больших гвоздики, что затрудняет его коммерческое выращивание из-за того, что значительный процент гвоздики будет отложен на следующий вегетационный период.

Примечания по выращиванию красного чеснока в Румынии

«Мы заметили недостаточную устойчивость к ржавчине, но, как ни странно, это не слишком беспокоило румынский красный, и он полностью вырос, чтобы давать хорошие урожаи, доказав свою жизнеспособность и устойчивость к болезням. От четырех до шести больших гвоздик, которые легко очищаются от кожуры, обладают восхитительно горячим и стойким ароматом.Хороший хранитель для твердой шеи, но не такой длины, как серебристая шкура. — AdaptiveSeeds.com »

«Очень горячий и сочный, содержащий самое большое количество аллицина из всех известных сортов чеснока, это настоящая аптечка, полностью завернутая. Любит холодные зимы, если собираетесь сажать, но будет расти где угодно. — LocalHarvest.org »

«Это был еще один хороший сорт для нас, однако он не любит конкуренции со стороны сорняков. Размер луковиц заметно уменьшится, если вы потеряете контроль над прополкой вокруг этого сорта.Он крепкий и острый, с длительным укусом и очень хорош для хранения. — WeGrowGarlic.com «

Информационный бюллетень о румынском чесноке Red Hardneck от Gray Duck Garlic

Луковица с острым запахом придает блюдам жар и аромат.

Кулинарные качества: Если вам нужно добавить целую луковицу чеснока из супермаркета, чтобы получить желаемый чесночный вкус, то румынский красный — для вас! Он придаст любому блюду длительный острый и пряный вкус. Хотя он острый, он также имеет отличный вкус с сильным ореховым послевкусием.Мы можем отличить румынский красный от других наших сортов чеснока по насыщенной острой мелкой луковице.

Рисунок: Пикантные румынские луковицы красного чеснока лежат в гнезде из стеблей.

Теплый и огненный аромат дополняет блюда азиатской и мексиканской кухни. Это идеальный крепкий аналог имбиря в горячих азиатских блюдах и прекрасно сочетается с крепким мясом. Используйте этот чеснок для приготовления горячих соусов для барбекю, маринадов, солений и приправ.Друзья Эдны из Мексики любят румынский красный.

Особые атрибуты: Эта пикантная девчонка получает много писем поклонников от клиентов, которым нравится вкус! Это отличный чеснок для поваров, которым нравится шипение в своих блюдах, или для тех, кто хочет использовать «секретный» ингредиент для своего специального соуса для барбекю. Даже если вы скажете им, что добавили чеснок, они никогда не смогут воспроизвести вкус, не зная, что это красный румынский. Ознакомьтесь с некоторыми из любимых рецептов Эдны для этого острого чеснока.Это любимый чеснок моей сестры Пэтти.

Рекомендации по выращиванию: Привлекательные луковицы различаются по цвету от полностью белого до с красными прожилками. Этому чесноку нужен хороший уход, плодородная почва и отсутствие сорняков. Если с румынским красным обращаться хорошо, его луковицы почти достигают размера грузинского хрусталя. Если ею пренебречь, она будет намного меньше. Наш избалованный румынский красный может легко иметь 4-5 больших луковиц на фунт. Вы не хотите знать количество чеснока на фунт, если его не побаловать!

Красный румынский не любит влажных корней.Предпочитает хорошо дренированную почву. Если вы посадите его в плохо дренируемую почву, он будет очень недоволен и сообщит вам об этом своими маленькими луковицами (обычно только с двумя довольно большими гвоздиками). Он более подвержен повреждению корней и во влажной почве. Если ваша почва очень влажная или прополка носит спорадический характер и вы хотите вырастить большой острый чеснок, я предлагаю вам вместо этого попробовать более устойчивый чеснок, такой как Парвин.

Гвоздики: 30-35 крупных гвоздик / фунт. или 40-50 средних гвоздик / фунт. Красивые большие белые луковицы, которые могут иметь оттенки розового, обычно содержат 4-6 пухлых гвоздик.Эти цифры являются приблизительными и могут немного отличаться.

Тип: Красный Румынский — твердый чеснок, относится к семейству Фарфор

.

Чеснок: Румынский красный Обзор — Советы по выращиванию

Чеснок: Румынский красный Обзор — Советы по выращиванию

Legend

• Начало работы в помещении
• Пересадка
• Начало на открытом воздухе
• Уход
• Сбор урожая
• Последовательность растений

• Холодное, Прохладное, Теплое, Долгое время
• Годовой

Большой и красивый, родом из Румынии

Выдающийся сорт Porcelain, похожий на German Red, но немного позже созревший.Высокие темно-зеленые растения. Крупные луковицы, по 4-6 зубчиков на луковицу. Гвоздики с прожилками и полосами на желто-коричневом фоне. Хорошо хранится. Горячий и острый, остается с вами.

Amaryllidaceae Allium sativum Это пример временной шкалы, которую вы увидите в зависимости от условий выращивания.

Чеснок: Hardneck

Красный Румынский

Hardnecks ( Allium sativum ssp. Ophioscorodon ) ближе к дикому чесноку со сложным вкусом. Это чеснок, который некоторые сравнивают с винами с небольшими различиями, которые отражают региональную почву и погодные условия.Одним из простых преимуществ повара является то, что некоторые из его кож плавно соскальзывают. Hardnecks не хранятся так долго, как softnecks — вылечите их, съешьте в течение нескольких месяцев и узнайте их характерный вкус. Жесткий чеснок можно определить по твердому стеблю цветка, который по мере роста часто образует петлю.

Основы

Простота выращивания

Легко

Выращивается как

Годовой

дней до погашения

90-154 (весна / лето), 225-240 (осень / зима)

Привычка к выращиванию

–

Выносливость

Харди

Чеснок очень морозостойкий, и если почва не промерзнет, ​​корни продолжат расти всю зиму. Верхушки будут расти всякий раз, когда температура выше 40 градусов по Фаренгейту. Иногда чеснок может быть морозоустойчивым.

Посевы

Весна, Осень

Сезон вегетации

короткий, длинный

Сорт Тип

–

Условия выращивания

Холодные, Прохладные, Теплые, Долгие дни

Чеснок — довольно простая в выращивании культура. Если будет много солнца, хорошая почва, много воды и постоянный приток питательных веществ, он даст максимальный рост листьев, что, в свою очередь, даст большие луковицы.Чеснок довольно сытный и может расти зимой в более умеренном климате. В более холодные районы его можно высаживать весной.

Температура выращивания на открытом воздухе

45–85 ° F

Мин. Наружная температура почвы

45 ° F

Чеснок — очень морозостойкое растение и может уходить в землю за 4-6 недель до последних заморозков.

Старт в помещении

№

Начать работу на открытом воздухе

Есть

Свет

Вода

Низкий

Это еще один важный фактор в выращивании хорошего чеснока. Растения нуждаются в постоянном и постоянном притоке влаги, когда начинают расти листья и набухать.

Питатель

Умеренный

Азот умеренный. Умеренный фосфор. Умеренный калий. Чеснок не очень голодное растение, но для лучшего роста ему необходим постоянный запас питательных веществ.

Пригодность

Переносит легкий мороз

Маленькие сады?

Есть

Контейнеры?

Да

Вы можете попробовать выращивать чеснок в контейнере (убедитесь, что горшок не менее 12 дюймов в глубину и 6 дюймов в диаметре), но он не считается идеальным кандидатом для этого.Посадите одну гвоздику в горшок не более чем на 1 1/2 дюйма ниже поверхности почвы. Полить хорошо и поставить на солнышко.

Привлекает полезных насекомых?

№

Цвет

Мраморная пурпурная кожа

Размер плода

1,5 — 3,0 «

Высота растения

12,0 — 24,0 дюйма

Диаметр установки

2,0 — 3,0 дюйма

Зона устойчивости

5-10

Устойчивость к болезням

Профиль вкуса

Крепкий сильный аромат

Группа вращения

Корни: Alliums + Umbeliferae

Дата последнего заморозка (LFD) относится к приблизительной дате последнего смертельного весеннего замораживания. Пример даты первых заморозков 8 апреля.

Дата первых заморозков (FFD) относится к приблизительной дате первых смертельных заморозков зимы. Пример даты первых заморозков 1 ноября.

Текущая неделя.

фактов о диком чесноке и его польза для здоровья

Краткие сведения о диком чесноке
Имя:	Дикий чеснок
Научное название:	Лук обыкновенный
Происхождение	Европа и Северная Азия
Формы	Капсула с черными семенами внутри
Вкус	Острый, горький
Польза для здоровья	Лечит хронические заболевания, улучшает здоровье сердца и лечит проблемы с желудком

Дикий чеснок, известный в науке как рамсонс, медвежий чеснок, бакрам, дикий чеснок, широколистный чеснок, древесный чеснок, медвежий лук-порей, цыганский лук, свиной чеснок, черемша и дикий лук-порей, являются дикими родственниками чеснока. Это часть большого семейства Amaryllidaceae, представленного 59 родами и более 850 видами по всему миру. Как представитель рода Allium, чеснок медведя тесно связан с такими травами, как лук (Allium cepa), чеснок (Allium sativum), лук-порей (Allium ampeloprasum) и чеснок (Allium schoenoprasum). Его ботаническое название Allium ursinum происходит от латинского ursus, что означает медведь. Его назвали медвежьим чесноком, потому что это настоящее весеннее лакомство для медведей, которые только что проснулись от зимней спячки.Растение произрастает во влажных затененных лесах Европы и Северной Азии. Дикий чеснок — привлекательное цветущее весной многолетнее растение, которое можно выращивать как в декоративных, так и в кулинарных целях.

Описание завода

Дикий чеснок — однодольное луковичное многолетнее травянистое растение, которое вырастает примерно на 3,7 м в высоту. Растение встречается во влажных лиственных лесах, долинах и вдоль ручьев и обычно предпочитает влажные почвы, предпочитая слабокислые условия. У растения прямостоячая и тонкая луковица белого или желтого цвета.Растение дает небольшие округлые луковицы на разветвленных корневищах. Стебель треугольной формы, а листья похожи на листья ландыша. Каждый год листья появляются в конце зимы, цветы распускаются весной, а семена созревают к середине лета, после чего растения отмирают и переходят в состояние покоя до конца следующей зимы.

Листья

Растение состоит из ярко-зеленых, цельных, эллиптических листьев, длинных, заостренных и овальных с зубчатыми краями, длиной до 25 см, шириной 7 см, с черешком до 20 см длиной.Листья растут от основания растения, от самого растения. В случае повреждения или раздавливания листва источает сильный аромат лука / чеснока. У дикого чеснока обычно 2 или 3 листа, но у старых, хорошо прижившихся растений может быть и больше.

Цветы и фрукты

Соцветие представляет собой зонтик из 6-20 белых цветков без луковиц. Цветки звездчатые, с шестью белыми листочками околоцветника, диаметром около 16–20 мм, тычинки короче околоцветника. Шесть лепестков составляют цветок, из которых около 25 образуют кластер округлой формы. Цветки на безлистных цветоножках. Зонтичные цветки с запахом чеснока образуют капсулы с черными семенами внутри.

Листья и цветы можно употреблять в пищу в сыром виде в виде салатов или готовить как добавку к супам, соусам или тушеным блюдам. Аромат листьев начинает ослабевать, когда цветы начинают цвести. Подземные луковицы также можно есть сырыми или приготовленными.

История

Медвежий чеснок (Дикий чеснок) имеет очень долгую историю использования.Греческий ботаник I века Педаний Диоскорид заявил об этом в своей пятитомной энциклопедии трав, описывая его эффективность для очищения и детоксикации организма. В средние века король современной Франции Карл Великий классифицировал это растение в своем Capitulare de Villis imperialibis, руководстве, в котором подчеркиваются лечебные свойства обычных трав.

В 1992 году медвежий чеснок был назван «Растением года» Обществом защиты и изучения европейской флоры. Хотя медвежий чеснок легко затмевается своими более прибыльными родственниками, он по-прежнему обладает теми же замечательными преимуществами для здоровья, которые изначально принесли ему почетное звание. Сегодня он встречается в нескольких частях мира из-за его замечательных свойств, способствующих укреплению здоровья, и прекрасного дополнения к различным кухням.

Польза дикого чеснока для здоровья

С медицинской точки зрения, есть несколько замечательных применений дикого чеснока, в том числе для лечения высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, расстройства желудка и хронических заболеваний.Этот конкретный чеснок можно использовать внутрь или местно в качестве травяной добавки или добавлять в припарки и другие домашние средства. Ниже перечислены некоторые из хорошо известных преимуществ для здоровья от использования дикого чеснока в повседневной жизни

1. Лечит хронические заболевания

Активные ингредиенты дикого чеснока обладают способностью нейтрализовать активность свободных радикалов, прежде чем это может привести к клеточной мутации и окислительному стрессу в различных частях тела. Это может помочь снизить риск рака и других хронических заболеваний, таких как болезни сердца или артрит.(1)

2. Улучшает здоровье сердца

Известно, что чеснок оказывает успокаивающее действие на высокое кровяное давление, что снижает риск атеросклероза, сердечных приступов и инсультов. Кроме того, дикий чеснок снижает общий уровень холестерина, поддерживая ваше сердце в хорошей форме с возрастом. (2)

3. Лечит проблемы с желудком

Антибактериальные и противогрибковые соединения, содержащиеся в этой более дикой форме чеснока, могут помочь сбалансировать бактериальную флору в кишечнике, что помогает успокоить воспаление, вздутие живота, спазмы, запоры и другие проблемы с желудком, с которыми вы можете справиться.(3)

4. Антибактериальный эффект

Уже было показано, что чеснок обладает сильным антибактериальным действием. Но эффект действительно сильный, взять свежие грубые листья. Дикий чеснок помогает очистить желудочно-кишечный тракт от микробов и бактерий. Таким образом, его регулярное употребление можно использовать в качестве профилактики серьезных заболеваний, в том числе рака.

5. Высокий холестерин и артериальное давление

Из-за наличия некоторых важных минералов листья дикого чеснока еще молодыми рекомендуются людям, страдающим высоким уровнем холестерина и триглицеридов в крови, а также высоким кровяным давлением.Это растение благотворно влияет на артерии, а также может предотвратить атеросклероз.

6. Воспаления и инфекции

Употребление свежего дикого чеснока благотворно влияет на паразитов в кишечнике. Он помогает предотвратить раздражение кишечника, а также защищает организм от простуды и гриппа. Он помогает при лечении бронхита, поскольку очищает дыхательные пути, облегчает дыхание и уменьшает кашель.

7. Хорошо для кожи

Дикий чеснок в виде ванн идеален для всех, кто страдает проблемной кожей, воспалительными процессами на коже, раздражением кожи, экземой и дерматитом.

8. Уменьшить обострения и аллергию

Использование хрустящего дикого чеснока оказывает положительное воздействие на паразитов в пищеварительном тракте. Он защищает пищеварительные тракты от таких проблем, как язвы, а также защищает живые существа от простуды и гриппа. Он помогает при лечении бронхита, поскольку очищает пути отравления, облегчает дыхание и предотвращает кашель.

9. Помогает при детоксикации

Оздоровительные свойства дикого чеснока также полезны для очищения организма от ядов.Точнее, черемша очищает печень, почки, внутренности и нервный пузырь.

10. Против усталости

Усталость во время смены сезона беспокоит многих. Часто это недостаток определенных витаминов — кальция, калия, железа и т. Д. Усталость можно очень хорошо и быстро преодолеть с помощью Bärlauchs. Растение само по себе содержит эти и многие другие важные витамины и минералы.

Традиционное использование и преимущества дикого чеснока

• Рамсоны производят сульфидные соединения, аналогичные тем, которые содержатся в чесноке и луке, и, по-видимому, обладают аналогичным лечебным действием, включая противогрибковые и противомикробные свойства, а также пользу для сердечно-сосудистой системы.
• Он особенно эффективен для снижения высокого кровяного давления и уровня холестерина в крови.
• Признано, что он хорошо влияет на ферментативную диспепсию.
• Растение является глистогонным, противоастматическим, антихолестеринемическим, антисептическим, спазмолитическим, вяжущим, желчегонным, очищающим, потогонным, мочегонным, отхаркивающим, жаропонижающим, гипотензивным, омолаживающим, стимулирующим, желудочным, тонизирующим и сосудорасширяющим средством.
• Рамсоны облегчают боль в желудке и тонизируют пищеварение, поэтому их можно использовать при диарее, коликах, ветре, расстройстве желудка и потере аппетита.
• Целую траву можно использовать в качестве настоя против остриц, как внутрь, так и в виде клизмы.
• Трава также полезна при лечении астмы, бронхита и эмфиземы.
• Сок используется в качестве средства для похудания, а также может применяться наружно к ревматическим и артритным суставам, где его легкое раздражающее действие и стимуляция местного кровообращения могут быть полезными.
• Медвежий чеснок — прекрасный усилитель иммунитета.
• Он борется с сердечными заболеваниями, такими как стенокардия и сердцебиение.
• Медвежий чеснок эффективно лечит астму и бронхит.
• Хорошо лечит желудок и помогает при расстройстве желудка, анорексии и боли в животе.
• Наносится на кожу для облегчения высыпаний на коже.
• Чесночный лук улучшает функцию почек и используется для лечения недержания мочи, слабости почек и мочевого пузыря
• Семена можно использовать для лечения тошноты и рвоты
• Из листьев можно сделать припарки вместе с гарденией августейшей и использовать для лечения травм коленей.
• Если у вас проблемы с высоким кровяным давлением, попробуйте добавить в весенний рацион черемшу.
• Дикий чеснок может помочь людям с частыми мигренями.
• Сок можно использовать как растирание для лечения боли в суставах, а также, очевидно, можно использовать для похудания.
• Медвежье чесночное вино является чрезвычайно лечебным средством для пожилых людей, страдающих хроническим катаром легких и связанными с ним проблемами дыхания.
• Также рекомендуется при туберкулезе легких и водянке, которыми часто страдают пожилые люди.
• Благоприятно влияет на мочевыводящую систему.
• Медвежий чеснок можно использовать в качестве ванны для лечения экземы, дерматита, гематом и ран.
• Измельченные сушеные листья дикого чеснока используются для профилактики ишемической болезни и аритмии.
• Экстракт луковицы также используется для лечения артериального давления и агрегации тромбоцитов.

Использование в кулинарии

• Листья рамсона съедобные; их можно использовать как салат, специи, варить как овощ, в суп или как ингредиент для песто вместо базилика.
• Стебли консервируют солением и едят в России в качестве салата.
• Луковицы и цветы тоже очень вкусные.
• Цветы или бутоны можно есть в салате, луковицы также съедобны.
• Рамсоны едят как весеннее тонизирующее средство в Германии для очищения организма.
• Цветы в небольших количествах являются декоративным и очень вкусным дополнением салатов.
• Маленькие зеленые луковицы используются как заменитель каперсов.
• Маленькие луковицы можно измельчить или добавить в жаркое, чтобы придать им еще больше аромата.
• Более зрелые листья отлично подходят для приготовления блюд в итальянском стиле: песто, ризотто, полента, фритатта и т. Д. Или нарезанные и посыпанные теплым джерси картофелем и обжаренным беконом.
• Молодые побеги, похожие на чеснок, хорошо подходят для азиатской кухни, обжаренные в арахисовом масле с имбирем и завершенные небольшим количеством соевого соуса.
• Вы также можете использовать дикий чеснок в качестве отличной ночной закуски, поместив пару листиков между ломтиком тоста и ломтиком сыра чеддер перед тем, как растопить его на гриле.
• Яркий луковый вкус свежих луковиц медвежьего чеснока делает его привлекательным в качестве ингредиента отварных овощей в горячих супах.

Как употреблять медвежий чеснок

В то время как свежий медвежий чеснок является одним из лучших лекарственных растений, его также можно сушить или экстрагировать из его масел.

Средства правовой защиты

Основные препараты: Капсулы, настойки, отвары

Каждая часть медвежьего чеснока имеет лекарственное значение.Лекарства из медвежьего чеснока, обычно принимаемые в виде капсул или жидкого экстракта, содержат его мощные концентрированные ингредиенты.

• Капсулы: Капсулы начинены сушеными листьями медвежьего чеснока, чтобы обеспечить постоянную, легко усваиваемую дозу лечения травами, снижающими уровень холестерина.
• Настойки : Прием около 30-60 капель настойки медвежьего чеснока два раза в день может обеспечить организм всем необходимым для восстановления после болезни.
• Отвары : стебли и луковицы медвежьего чеснока, которые часто упускаются из виду в лечебных препаратах, являются отличными ингредиентами для медленно заваривающихся домашних отваров.

Рецепт

1. Лингвини обжаренные с черемшой

Паста для тостов придает ореховый вкус, который идеально сочетается с диким чесноком и в этом рецепте дополняет обжаренный миндаль. Когда сезон не подходит, используйте несколько зубчиков мелко нарезанного чеснока и горсть нарезанной петрушки.

Состав

• 400 г лингвини, разрезанного пополам
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 20 г сливочного масла
• 3 большие красные луковицы, очищенные и мелко нарезанные
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 100 мл белого вина или сухого сидра
• 200 г чеснока, очищенного, вымытого и измельченного
• 40г изюма, замочить в кипящей воде 10 минут
• 40 г бланшированного цельного миндаля, поджаренного и крупно нарезанного
• 60 г тертого пармезана
• Соль и черный перец

Проезд

1. Разогрейте духовку до отметки 170C / 325F / газа 3. Выложите лингвини на противень, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и вотрите в пасту. Выложите ровным слоем и запекайте 10 минут.
2. Хорошо встряхните поднос, переверните и повторите то же самое. К этому моменту паста должна быть насыщенного золотисто-коричневого цвета.
3. Тем временем переложите оставшееся оливковое масло и сливочное масло в кастрюлю с толстым дном и крышкой, добавьте лук и доведите до кипения. Добавьте щепотку соли, откройте крышку и поверните ее вниз.
4. Дайте луку размягчиться на 10 минут.Когда он станет мягким, снимите крышку, включите огонь и добавьте уксус и вино. Варить на медленном огне, пока жидкость почти не испарится. Добавьте дикий чеснок, снова закройте крышкой и дайте ему завянуть на несколько минут.
5. Когда паста поджаривается, добавьте ее в кастрюлю с кипящей водой и варите 7-10 минут, помня, что это займет немного больше времени, чем обычно. Добавьте изюм, перемешайте и попробуйте приправить.
6. Слейте воду из макарон, вернитесь в форму и добавьте заправку. Тщательно перемешайте, проверьте приправу, выложите миндаль и выложите на тарелки с пармезаном.

2. Суп из черемши

Состав

Чесночный крем

Методы для чесночного крема

1. Вымойте и обсушите петрушку и черемшу, удалите с нее все толстые стебли.
2. Пюре вместе и пропустить через барабанное сито.
3. Накрыть, охладить и хранить не более трех дней.

Суп

Состав

• 1 лук (нарезанный)
• 3 зубчика чеснока (нарезанные)
• 25 г сливочное масло
• Соль и молотый белый перец
• 120мл Белое вино
• 50 мл Нойли прат
• 600мл Куриный бульон
• 250 мл Двойные сливки
• 100мл Сметана
• 1 Лимон (сок из)
• Кайенский перец
• 25 г Масло холодное нарезанное кубиками
• 3 столовые ложки сливок из черемши
• 3 столовые ложки взбитых сливок

Способ приготовления супа

1. Медленно потушить лук и чеснок на сливочном масле до мягкости, приправить солью и перцем.
2. Деглазировать белым вином и прат Нойли, кипятить, чтобы уменьшить вдвое.
3. Добавьте куриный бульон и снова уменьшите вдвое.
4. Добавить сливки и сметану, тушить 15 мин.
5. Blitz и пройдите через прекрасный китайский стиль.
6. Приправить лимонным соком, солью, перцем и кайенским соусом.
7. Взбить холодное масло и крем из черемши с помощью ручного блендера.
8. Добавить взбитые сливки.

3. Карпаччо из оленины с соусом песто из дикого чеснока

Состав

• 400 г Филе или верхняя часть косули
• Соль морская
• 120 мл Масло грецкого ореха
• 15 мл бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка мелко нарезанных овощей (красный лук, морковь, сельдерей)
• 2 ч.л. песто из черемши
• 1 столовая ложка сливок (слегка разбавленных)
• 100г Пармезан струженый
• Дикие травы для украшения

Проезд

1. Оленину завернуть в пищевую пленку и заморозить.
2. Нарежьте очень тонкими ломтиками.
3. Приправить тарелки солью и перцем и уложить ломтики сверху.
4. Еще раз приправить и рассыпать немного овощного брунуаза, затем смазать ореховым маслом и уксусом.
5. Сбрызнуть небольшим количеством песто из дикого чеснока и разбавленным крем-фрайшем.
6. Украсить стружкой пармезаном и зеленью.

4. Майонез с диким чесноком

Состав

• Около 10 листьев дикого чеснока (добавьте больше для более сильного вкуса)
• 3 больших яичных желтка
• 2 ч.л. английской горчицы
• 200 мл подсолнечного масла
• 200 мл рапсового масла
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• Перец белый, по вкусу

Проезд

1. Доведите до кипения кастрюлю с водой и приготовьте миску с ледяной водой.
2. Опустите листья чеснока в кипящую воду на 30 секунд, затем выньте их шумовкой и опустите в ледяную воду — это поможет сохранить зеленый цвет.
3. Оставьте на несколько минут, затем промокните их насухо и положите в мини-кухонный комбайн с яичными желтками и горчицей.
4. Взбейте до мелкой нарезки, затем переложите в большую миску.
5. Налейте масла в кувшин.
6. Взбейте смесь желтков электрическим венчиком.
7. Медленно добавляйте масло, сначала по капле, затем равномерно и тонко сбрызнув — смесь должна загустеть и стать похожей на майонез.
8. Если в какой-то момент он начнет выглядеть жирным, добавьте 1 столовую ложку холодной воды и продолжайте взбивать, пока не будет добавлено все масло и не получится густой майонез.
9. Добавьте уксус, приправьте солью и белым перцем.
10. Положите пищевую пленку прямо на поверхность майонеза, чтобы не образовывалась корка, затем охладите. (В холодильнике хранится 3 дня.)

Чеснок — лечебные рецепты

1. Сок из черемши

Для приготовления этого сока вам понадобятся листья черемши, которые вы мелко нарежете и выдавите из них сок с помощью соковыжималки или ситечка.Полученный сок храните в бутылочке или стеклянной банке. Вы можете употреблять 1 чайную ложку сока черемши трижды в день, добавляя его в стакан воды, чая или йогурта.

2. Мед из черемши

Для приготовления меда из дикого чеснока вам понадобится упомянутый ранее сок дикого чеснока, который вы добавите в натуральный пчелиный мед. Смешайте ингредиенты в следующем количестве: 300 мл сока черемши в 1 кг меда. Вы можете употреблять 1 столовую ложку меда из дикого чеснока 3 раза в день, запивая небольшим количеством воды.

3. Вино из черемши

Для приготовления этого вина вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 50 г листьев черемши
• 250 мл белого вина

Положите мелко нарезанные листья черемши в подходящую миску и залейте их белым вином. Накрыть крышкой и фильтровать через 20-30 минут. Употребляйте приобретенное вино небольшими глотками в течение дня. Вино из дикого чеснока идеально подходит для разложения скопившейся в легких слизи и ее выделения.

4. Настойка из листьев черемши (капли черемши)

Для приготовления настойки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 20 г листьев черемши
• 1л виноградного бренди

Положите мелко нарезанные листья черемши в бутылку и залейте виноградным бренди. Дайте ему постоять 20 дней в закрытой бутылке и время от времени встряхивайте. Через некоторое время отфильтруйте полученную жидкость и перелейте в тёмное стекло, накрытое крышкой, и поставьте в темное место.Вы можете употреблять по 1 чайной ложке этой настойки утром и на ночь. Можно добавить в полстакана холодного молока или йогурта.

5. Масло с черемшой

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 50 г листьев черемши
• 750 г сливочного масла
• соль и черный перец по желанию

Смешать мелко нарезанные листья черемши с растопленным сливочным маслом. Затем, если хотите, добавьте немного соли и черного перца и хорошо перемешайте, чтобы они соединились.Положите полученную смесь в холодильник, чтобы она снова стала твердой. Использование такое же, как и в обычном сливочном масле.

Прочие факты

• Листья рамсона также используются на корм. Коровы, которые поедали черемуху, дают молоко с легким привкусом чеснока, и масло, приготовленное из этого молока, было очень популярно в Швейцарии 19 века.
• Сок растения используется как средство от моли.
• Считается, что целое растение отпугивает насекомых и кротов.
• Сок растения применялся как общехозяйственное дезинфицирующее средство.
• Дикий чеснок — привлекательное цветущее весной многолетнее растение, которое можно выращивать как в декоративных, так и в кулинарных целях.

Меры предосторожности

• Были случаи отравления, вызванные употреблением в пищу в очень больших количествах некоторыми млекопитающими этого вида. Собаки кажутся особенно восприимчивыми.
• Избегать использования во время беременности и кормления грудью.
• Листья дикого чеснока можно легко спутать с ядовитыми растениями Convallaria majalis, Arum maculatum и Crocus autumnalis, что может привести к смертельным последствиям.

Артикул:

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=810202#null

https://davesgarden.com/guides/pf/go/1932/

http://www.pfaf.org/user/plant.aspx?LatinName=Allium+ursinum

https://www.cabi.org/isc/datasheet/112132

http: // www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=281739&isprofile=0&

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=ALUR

http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-296893

https://en.wikipedia.org/wiki/Allium_ursinum

Комментарии

комментария

Практическая магия страсти к путешествиям: чеснок — древний усилитель производительности

Название: Чеснок

Чаще всего встречается: Чеснок произрастает в Центральной Азии и долгое время является основным продуктом питания в Средиземноморском регионе, а также часто используется в качестве приправы в Азии, Египте, Африке и Европе.Вы также можете найти его в некоторых частях Соединенных Штатов, включая северную Калифорнию.

Stone Cold Facts: Чеснок — это растение семейства Allium (лук), которое тесно связано с луком, луком-шалотом и луком-пореем. Его сильный запах и вкус делают его популярным ингредиентом в различных рецептах, и многие люди используют его из-за его знаковых целебных свойств.

Что лечить: Целебные свойства чеснока делятся на четыре основные категории:

1. Уменьшает воспаление, так как снижает риск остеоартрита и других заболеваний, связанных с воспалением.
2. Повышает иммунную функцию благодаря своим антибактериальным, противогрибковым, противовирусным и противопаразитарным свойствам.
3. Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы и кровообращение, защищая от свертывания, замедляя образование зубного налета, улучшает липиды и высокое кровяное давление.
4. Токсичен как минимум для 14 видов раковых клеток, включая мозг, легкие, молочную железу, желудок и поджелудочную железу.

Поскольку он повышает иммунитет, это отличная специя, которую можно употреблять при простуде или практически любом заболевании.Чеснок также является одним из старейших «улучшающих работоспособность» веществ, поскольку было доказано, что он помогает при выполнении упражнений. Древние греки первыми использовали его для этой пользы.

Как лечить: Чаще всего чеснок измельчают и добавляют в пищевые блюда или принимают в качестве добавки.

Связанные чакры: Чеснок лечит корневую чакру.

Духовность и психические свойства: Румыны использовали чеснок для отпугивания вампиров, раскладывая его вокруг дома и натирая им двери, окна и ворота.Даже после смерти они мазали тело чесноком и клали немного в рот умершего, чтобы не дать злым духам проникнуть в тело.

Помимо Румынии, другие страны использовали это растение для отпугивания злых духов. В Китае и Малайзии родители часто мажут детям головы чесноком, чтобы защитить их от вампиров. В Вест-Индии его используют как оберег против различных злых духов.

Сегодня он используется как средство рассеивания негатива, отпугивания воров и предотвращения зависти и ревности.Повесить его — отличный способ благословить новый дом ..

В некоторых буддийских традициях чеснок, наряду с другими пятью «острыми специями», стимулирует сексуальные и агрессивные влечения в ущерб практике медитации.

История и знания: В Древнем Египте чеснок был широко известен, и хорошо сохранившиеся зубчики были найдены в гробнице царя Тутанхамона. Еврейские рабы в Египте также использовали чеснок для предотвращения болезней и забрали его с собой после побега из Египта.

Во время первых Олимпийских игр он использовался спортсменами перед соревнованиями для повышения производительности, а также для защиты кожи от ядов и токсинов.

Гиппократ, отец медицины, использовал его в качестве терапевтического оружия.

Какие ваши любимые способы употребления чеснока?

–

Сара — писатель, стратег цифрового маркетинга, специалист по контенту и социальным сетям из Боулдера, штат Колорадо. Проработав несколько лет в индустрии йоги, она имеет опыт написания и маркетинга для этой отрасли. Когда она не работает, она занимается йогой, ходит на уроки барре, гуляет по утюжкам или играет со своим щенком Зайоном.Не стесняйтесь обращаться к ней по адресу [email protected]

14 доказанных преимуществ чеснока для здоровья

Интересные факты о чесноке:

Да, есть , что много пользы для здоровья чеснока! Этот титул вампира тоже верен! Ну хоть история такова. На протяжении веков чеснок был «популярным продуктом» в южнославянских странах и Румынии. Его использовали как для поиска вампиров, так и для отпугивания их. Скрывающегося вампира можно было обнаружить по нежеланию есть чеснок.

Кроме того, еще в 1970-х годах румынская церковь раздавала чеснок во время службы, наблюдая за теми, кто отказывался есть его, а затем вызывала этих людей, обвиняя их в том, что они вампиры! Я знаю, это невероятно, но это правда.

А теперь еще несколько интересных фактов, прежде чем мы перейдем к пользе чеснока для здоровья. Чеснок — это растение из семейства луковых. Он очень похож на лук-шалот, лук-порей и лук. Он также растет во многих частях мира и является популярным ингредиентом в кулинарии из-за сильного запаха и восхитительного вкуса.Чеснок растет круглый год в мягком климате и образует очень выносливые стебли.

Кроме того, он содержит более 100 биологически активных компонентов, включая аллиин, аллицин, аллииназу и уникальные соединения серы. Когда чеснок раздавлен или пережеван, он заставляет ферменты аллин и аллиназу действовать вместе, вызывая химическую реакцию, в результате которой образуется аллицин.

Сильный запах отпугивает большинство насекомых, грызунов и других животных, которые потенциально могут быть хищниками. Иногда это отталкивает и близких… но я отвлекаюсь.Крупнейшим поставщиком чеснока является Китай, а в США основным мировым поставщиком является Калифорния. Чеснок обычно выращивают без использования токсичных химикатов и всегда проверяет очень низкий уровень пестицидов и гербицидов.

Это питательно! Порция чеснока в 1 унцию (28 грамм) содержит:

Витамин C: 15% от рекомендуемой суточной нормы

Витамин B6: 17% от рекомендуемой суточной нормы

Марганец: 23% от суточной нормы

Селен: 6% от суточной нормы

Клетчатка: 1 грамм

Кроме того, он содержит приличное количество кальция, меди, калия, фосфора, витамина B1 и железа!

Чеснок также содержит следовые количества различных других питательных веществ.В нем 42 калории, из них 1,8 грамма белка и 9 граммов углеводов.

Он выпускается в нескольких формах, таких как цельная гвоздика, гладкие пасты, порошки, экстракты и масла. Минимальная эффективная доза для терапевтического эффекта, о которой я расскажу ниже, — это одна гвоздика, съеденная во время еды, три или четыре раза в день.

Однако имейте в виду, что у чеснока есть некоторые недостатки, например неприятный запах изо рта. Хлорофилл, содержащийся в зеленых овощах и травах, помогает удалить аллилметилсульфид и уменьшить чесночный запах.

Петрушка, семена фенхеля и мята также «неплохо» маскируют этот запах. Однако ничто не может полностью замаскировать это, поэтому, если вы собираетесь употреблять терапевтические количества, я надеюсь, у вас уже есть хороших друзей!

Относительно приготовления: активное соединение аллицин образуется только тогда, когда чеснок измельчается или раскалывается в сыром виде. Если вы приготовите его перед тем, как измельчить, он не окажет такого же воздействия на здоровье. Следовательно, лучший способ употреблять этот вкусный, но крепкий продукт — это есть его в сыром виде.Кроме того, вы можете раздавить и разрезать его и оставить на некоторое время, прежде чем добавлять в свои рецепты. Вы также можете найти легкий выход с помощью добавки без запаха (подробнее об этом позже). Теперь о «полезных вещах», означающих пользу для здоровья от чеснока.

Одно из лучших преимуществ чеснока для здоровья — иммунное здоровье:

Употребление чеснока может увеличить количество борющихся с вирусом Т-клеток в кровотоке. Фактически, простуда и грипп вызываются вирусами, с которыми борются Т-клетки. Ученые из Университета Флориды сообщили в журнале «Clinical Nutrition» в 2012 году, что прием выдержанного экстракта чеснока снижает тяжесть симптомов простуды и гриппа.Не только это, но и симптомы исчезли быстрее у тех, кто принимал экстракт чеснока, чем у тех, кто этого не делал.

Другое крупное 12-недельное исследование показало, что ежедневный прием добавок снижает количество простудных заболеваний на 63% по сравнению с плацебо. Средняя продолжительность симптомов простуды также сократилась на 70%, с 5 дней в группе плацебо до 1,5 дней в группе добавок.

Кроме того, другое исследование показало, что хорошая добавка в высокой дозе (эквивалентной 2 капсулам нашего чеснока) сокращает количество дней болезни от простуды и / или гриппа на колоссальные 61%!

Аллицин вместе с другими соединениями на основе серы, такими как аджоен и диитины, действуют как мощные антибиотики, противовирусные и противогрибковые агенты, которые суперсильно укрепляют нашу иммунную систему.Некоторые исследователи обнаружили, что чеснок более эффективен в уничтожении патогенных бактерий, чем пенициллин и тетрациклин!

Антивирусное, антибактериальное и противогрибковое средство:

Например, он очень эффективен против вирусов и дрожжей, таких как Candida. Обычно это часть антикандидозной «рутины». Говоря о кандиде, одним из ключевых компонентов чеснока является аджоен, противогрибковое средство, которое доказало свою эффективность против многих штаммов грибков, включая все штаммы кандида.Аджоен образуется из соединения под названием аллицин и фермента под названием аллиназа. Когда эти два природных соединения вступают в контакт (измельчение чеснока, измельчение его или другими способами), они образуют антибактериальный агент под названием аллицин, который затем объединяется с образованием аджоена.

Хотя аджоен доказал свои противогрибковые свойства, точный механизм, с помощью которого это происходит, не ясен. Как и в случае с другими противогрибковыми средствами, ученые подозревают, что он действует, разрушая клеточные стенки дрожжевых клеток Candida.Фактически, это часть многих планов борьбы с дрожжевыми инфекциями для женщин, склонных к инфекциям.

Помогает предотвратить выгорание надпочечников:

Чеснок может повлиять на реакцию надпочечников на стресс. После приема надпочечников вырабатывается меньше гормонов стресса, особенно кортизола. Если вы читали этот блог, то знаете, что высокий уровень кортизола вызывает все, от утомления надпочечников до подавления иммунитета. Когда вы снижаете уровень кортизола, ваша иммунная система начинает лучше защищаться от всех «насекомых».”

Чеснок и расширение сосудов:

Чеснок может снизить кровяное давление на 10%, но только если вы принимаете его в виде добавок.

Около десяти лет исследователям известно, что аллицин, полученный из аллиина в чесноке, блокирует активность ангиотензина II. Небольшой кусок белка (пептида) ангиотензин II помогает нашим кровеносным сосудам сокращаться. Это смещает наше кровяное давление вверх. Блокируя активность ангиотензина II, аллицин может помочь предотвратить нежелательное сокращение наших кровеносных сосудов и нежелательное повышение артериального давления.

Дополнительный по сравнению с исходным

В одном исследовании дополнительные дозы производных аллицина аджолена и диитинов были так же эффективны, как и препарат Атенолол, в снижении артериального давления в течение 24-недельного периода. Обзор 21 исследования на людях показал, что добавки, содержащие гарантированную дозу активного ингредиента аллицина, постоянно приводят к снижению артериального давления.

Кроме того, добавка чеснока также повышает уровень оксида азота. Оксид азота улучшает кровяное давление, расслабляя и расширяя кровеносные сосуды. Еще одно преимущество заключается в том, что он помогает доставлять больше крови в мозг, что способствует общему «здоровью мозга».

Отметим, что поедание настоящих продуктов не имело бы такого же эффекта, говорится в обзоре. Первая причина — это подготовка. Хотя аллицин вырабатывается при измельчении или жевании сырого чеснока, большая его часть разрушается во время приготовления. В обзоре рассматривались добавки с гарантированным выходом аллицина 1,8 мг на дозу. Вторая причина (если вы не пытаетесь доказать, что вы не вампир) — это доза .

Было бы очень сложно получить терапевтическую дозу из сырого чеснока, так как вам понадобится 30 зубчиков за один присест. У нас также нет доказательств того, что это сработает. Обратите внимание, что мы теперь знаем, что побочные продукты аллицина, называемые аджоеном, и диитины намного более эффективны, чем «просто аллицин». Другими словами, не сосредотачивайтесь на содержании аллицина; исследования эволюционировали. Польза чеснока для здоровья обусловлена ​​аджоеном, диитинами и аллицином. Помните, что если вы ходите по магазинам, столько производителей продают продукт, богатый только аллицином, и называйте его добавкой с чесноком.

Профилактика заболеваний сердца и периферических сосудов:

Данные многочисленных исследований показывают, что эта волшебная гвоздика действует через различные механизмы для достижения этого благоприятного эффекта. Как обсуждалось выше, он снижает уровень артериального давления.

Возможно, наиболее важно то, что он подавляет агрегацию тромбоцитов и увеличивает тромбоцитную (фибринолитическую) активность. Другими словами, этот овощ лука также может помочь предотвратить образование сгустков внутри наших кровеносных сосудов. Эта сердечно-сосудистая защита связана с одним специфическим дисульфидом в гвоздике, который, как мы теперь знаем, — тадаааа — аджоен! Неоднократно было показано, что аджоэн обладает свойствами, препятствующими свертыванию крови.

Он может помочь предотвратить чрезмерную липкость некоторых клеток нашей крови (называемых тромбоцитами). В результате снижается риск слипания наших тромбоцитов и образования сгустка. Большинство исследований чеснока и нашей сердечно-сосудистой системы проводилось на его порошке, масле или выдержанных экстрактах.

Кроме того, некоторые исследования показывают, что он явно способен снизить уровень триглицеридов в крови и общий холестерин, причем на 5-15%. Однако другие исследования демонстрируют, что добавка снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП с незначительным влиянием на триглицериды.Недавние исследования поставили под вопрос, действительно ли это вообще эффективно. Ответ прямо сейчас — кто знает? Холестерин и возможное снижение уровня триглицеридов — не самые впечатляющие кардиозащитные преимущества. Давайте подробнее обсудим, как это помогает в профилактике сердечных заболеваний.

Воспаление и окислительный стресс:

Мы уже обсуждали уменьшение тромбов. Другим удивительным преимуществом является защита кровеносных сосудов от воспаления и окислительного стресса. Повреждение оболочки кровеносных сосудов свободными радикалами в результате окислительного стресса является ключевым фактором в развитии атеросклероза.Окислительное повреждение также приводит к воспалению, которое, конечно же, подвергает наши кровеносные сосуды риску образования бляшек и засорения.

А как насчет сахара в крови?

Предварительные исследования намекают, что чеснок действительно может помочь контролировать уровень сахара в крови, еще один фактор риска сердечных заболеваний. Однако это может быть связано с жировыми отложениями; результаты не полностью «понятны». Теперь, когда я упомянул об этом, давайте обсудим влияние чеснока на жировые отложения.

Есть ли влияние на жировые клетки?

Исследования показывают, что потребление чеснока все еще находится на очень ранней стадии, и оно может помочь регулировать количество жировых клеток, которые образуются в нашем организме.Не рассказывая вам скучных биохимических путей для этого, я скажу вам, что это связано с противовоспалительным производным аллицина. Хотя только недавно исследователи обнаружили, что некоторые из наших фибробластических клеток (так называемые «преадипоциты») превращаются в полноценные жировые клетки (так называемые «адипоциты») только при воспалительных метаболических обстоятельствах. Тем не менее, все выглядит многообещающе, что добавки могут помочь при ожирении! Итак, следите за обновлениями!

А для профилактики рака?

Ограничения исследования, включая точность представления количества и частоты употребления чеснока, а также невозможность сравнить данные исследований, в которых использовались разные продукты и количества, делают невозможным заключение о профилактике рака.

Поскольку во многих исследованиях, посвященных чесноку и профилактике рака, использовались многокомпонентные продукты, неясно, оказывает ли чеснок в чистом виде или в сочетании с другими пищевыми компонентами противораковое действие. Несколько убедительные исследования будут рассмотрены далее.

Наибольшее количество данных связано с профилактикой нескольких конкретных типов рака. Несколько популяционных исследований показывают связь между повышенным потреблением чеснока и снижением риска рака желудка, толстой кишки, пищевода, поджелудочной железы и груди.Есть также некоторые доказательства профилактики рака простаты и мозга. Конечно, исследования в этой области продолжаются.

Защитный эффект против рака может быть результатом антибактериальных свойств чеснока или его способности блокировать образование веществ, вызывающих рак. Это также может происходить из-за блокирования активации веществ, вызывающих рак, или усиления восстановления ДНК. Кроме того, он может снизить пролиферацию раковых клеток или вызвать гибель раковых клеток.

Добавка чеснока:

Итак, разве чеснок не является потенциально удивительно полезным дополнением к вашему рациону? Возможно, вы похожи на меня, думая: «Хорошо, я люблю чеснока, но я серьезно не хочу пахнуть им весь день, каждый день, плюс я не хочу, чтобы ел его весь день, каждый день.«Вот почему у нас есть самая мощная чесночная добавка без запаха на рынке. Он содержит значительное количество мацерата чесночного масла, содержащего аллицин, а также терапевтические дозы суперсильных соединений аджоена и диитинов.

Многие люди сочетают нашу добавку с добавкой, увеличивающей оксид азота, чтобы снизить риск сердечных заболеваний и снизить кровяное давление. Если у вас нарушение свертываемости крови или вы принимаете разжижающие кровь препараты, поговорите со своим врачом, прежде чем увеличивать потребление чеснока, если вы собираетесь принимать простых добавок аллицина .Однако нет никаких проблем с нашим конкретным приложением .

Чеснок дает начало чесноку — FineGardern

Как и марочное вино, чеснок отражает условия его выращивания.

Последние 20 лет я снабжал местных поваров овощами, зеленью и особенно чесноком. В частности, один шеф-повар, ценитель чеснока, с нетерпением ждет первых луковиц в сезоне. Когда они прибывают, он снимает влажные обертки с луковиц и кладет в рот сырую гвоздику, а затем смакует каждый укус.Его глаза слезятся, и появляется широкая улыбка. «Ах, это хорошо!» восклицает он. Свежий чеснок действительно хорош, и не похож ни на что, что пробовали даже некоторые повара.

Наши представления о чесноке сформировались в основном благодаря повсеместному распространению чеснока в супермаркетах. Но острый вкус, типичный для коммерческого чеснока, не имеет ничего общего с тонкими ароматами сотен региональных сортов со всего мира. Помимо отличительного вкуса, каждый сорт имеет свою форму и цвет, а также предпочтение определенному климату, типу почвы и набору условий выращивания.

ВИДЕО Как сажать чеснок
ПОДРОБНЕЕ ЧИТАТЬ Выращивайте чеснок самостоятельно

Чтобы сэкономить место, посадите широкую грядку с гвоздиками, расположенными на 8-дюймовом расстоянии. сетка.

Возможно, когда-нибудь в поваренных книгах будут упоминаться определенные сорта чеснока — например, «Испанская рожа» для мягкого песто или «Азиатская буря» для более яркого исполнения. Чесночный хлеб можно улучшить на несколько ступеней с помощью «Нутка Роза» или «Персидская звезда». Рынки будут продавать богатые рокамболы, такие как «German Red» и «Carpathian», а также изысканные серебряные шкуры, такие как французская «Rose du Var» или итальянская «Locati».Долго хранящиеся сорта артишока, такие как Oregon Blue и Russian Redstreak, будут предлагаться всю зиму, и даже редкие сорта фарфора, такие как Romanian Red и Rosewood, с их пухлыми, легко очищаемыми гвоздиками, могут стать широко доступный.

Если вы не хотите ждать так долго, вы можете войти в мир чеснока, вырастив его самостоятельно. Со временем сорт чеснока, который вы верно выращиваете, адаптируется к вашим местным условиям выращивания и будет отражать их, как марочное вино. Мы выращиваем «испанскую роху» уже столько лет, что местным поварам и магазинам она известна как «Ruckytucks Red» по имени нашей фермы.

Несмотря на сложные свойства разновидностей чеснока, все чесноки делятся на две основные категории — твердые и мягкие (см. Иллюстрации на стр. 51). Большинство коммерческих чесноков имеют мягкую шейку, названную так потому, что их листовые стебли остаются гибкими. Менее известные хард-шейки развивают в своей сердцевине жесткий стебель в дополнение к листовым стеблям. Оба типа достойны выращивания в огороде: мягкие горшки из-за их сохраняемости, жесткие — из-за вкуса.

Начать с отличного посадочного материала

Сажайте зубчики чеснока заостренным концом вверх.Перевернутые гвоздики используют энергию, поворачивая свои стебли, в результате чего образуются маленькие луковицы.

Чеснок не дает жизнеспособных семян, поэтому его необходимо размножать путем посадки отдельных зубчиков. Каталоги, заказываемые по почте, могут быть отличным источником посадочного материала, но нельзя упускать из виду региональных поставщиков. Местные фермы, фермерские рынки, специализированные магазины и кулинарные фестивали — все это потенциальные источники местного чеснока, который, возможно, уже адаптировался к вашему климату и условиям выращивания. Конец лета — начало осени — лучшее время для покупки посевного материала.После этого целые луковицы можно хранить в прохладном и сухом месте до посадки.

Не используйте чеснок из супермаркета в качестве посевного материала. Помимо повседневного вкуса, большинство коммерческих сортов были выведены для выращивания в строго контролируемых условиях. Более того, некоторые коммерческие сорта опрыскивают, чтобы предотвратить прорастание, которое может затруднить прорастание в саду.

При выборе семян чеснока имейте в виду, что из более крупных зубчиков получаются более крупные луковицы. Однако не стоит разочаровываться, если 212-дюйм.луковицы диаметра, которые вы покупаете на фермерском рынке, производят нечто гораздо меньшее. Часто для акклиматизации вновь приобретенных сортов в вашем саду требуется год или два.

Посадить чеснок поздней осенью

Агрессивно пропалывайте, чтобы дать чесноку шанс.

Поскольку чеснок требует длительного вегетационного периода и имеет зимний период покоя, его обычно высаживают в конце октября на севере и с ноября по январь на юге. Северным садоводам нужно сажать чеснок примерно за месяц до того, как земля замерзнет.Это достаточно рано для того, чтобы гвоздики пустили корни, которые закрепят их против морозного пучения, но достаточно поздно, чтобы чесночные головки не прорастали и не подвергали растения воздействию льда. Здесь, в верховьях долины реки Гудзон в Нью-Йорке, мы начинаем сажать около 1 ноября.

Разломайте луковицы чеснока на неочищенные дольки не ранее, чем за день или два до того, как они уйдут в землю, чтобы они не обезвоживались. Во время посадки поместите острый конец зубчика вверх, а тупой конец вниз.Если вы сажаете гвоздику вверх ногами или боком, растение будет тратить значительную энергию, скручиваясь под землей, прежде чем пустить всходы, в результате чего получатся маленькие деформированные луковицы.

Гвоздики обычно сажают на глубину от 1 до 2 дюймов и размещают в ряду минимум на 4 дюйма друг от друга, при этом ряды устанавливаются на расстоянии не менее 1 фута. Однако на нашей нетрадиционной ферме мы сажаем чеснок в 52 дюйма. широкие грядки. Мы сажаем гвоздику на сетку 8 дюймов, оставляя 2 дюйма по краям грядки.

В целях планирования я полагаю, что на луковицу приходится десять зубчиков.Предположим, что шесть луковиц весят 1 фунт, это 60 гвоздик на фунт. Мы сажаем шесть гвоздик через 52 дюйма. грядки, так что для нас 1 фунт растений чеснока примерно в 7 футах от грядки. Одна из лучших особенностей чеснока — это то, что его урожайность увеличивается в десять раз. Посадите всего 1 фунт гвоздики, и вы соберете 10 фунтов луковиц.

Дать чесноку порцию соевого шрота

Толкающим движением мотыги со стремечком удаляются сорняки в зоне прорастания, не взбивая их.

Чеснок лучше всего растет на богатой, хорошо дренированной почве с большим количеством органических веществ.Чтобы обогатить почву на наших грядках с чесноком, мы выращиваем покровные культуры, такие как гречиха, перемежаемую с соей, и переворачиваем ее перед посадкой. Покровные культуры питают микроорганизмы, которые потребляют разлагающиеся органические вещества и производят питательные вещества, которые, в свою очередь, питают растущие растения. Во время посадки мы также вносим в почву наших грядок с чесноком соевый шрот — высокобелковую добавку для домашнего скота, доступную в кормовом магазине. Мы применяем 30 фунтов соевого шрота на 100 футов кровати, чуть больше 1 унции. за квадратный фут.

Соевый шрот — идеальное удобрение для перезимовавшего чеснока, поскольку скорость разложения соевого белка на азот и другие питательные вещества зависит от температуры.Чем выше температура, тем больше выделяется полезных веществ. Соевый шрот, внесенный осенью, попадает в корневую зону, а затем остается в ожидании холодной зимой, готовый высвободить питательные вещества, когда почва прогреется весной, как раз в то время, когда происходит большая часть роста стеблей чеснока.

Защитите чеснок мульчей

Обычно мы мульчируем наши грядки с чесноком вскоре после посадки, чтобы защитить молодые зубчики от повреждений зимой, чтобы подавить сорняки в течение следующего лета, а также для создания постоянно прохладных влажных почвенных условий, которые так любит чеснок.Однако иногда мы используем трактор, чтобы слегка замешать мульчу в почве перед посадкой гвоздики. Вместо этого вы можете использовать культиватор или измельчить мульчу толстой мотыгой. Мульча, осторожно перемешанная с почвой, защищает гвоздики от непогоды и способствует беспрепятственному верхнему росту весной.

Если вы используете тяжелую мульчу после посадки, возможно, вам придется отодвинуть ее весной, чтобы дать земле оттаять и дать ранним росткам ростки. Позже вы можете снова заправить мульчу вокруг стеблей.

Даже при мульчировании чеснок конкурирует с сорняками за солнечный свет, влажность и питательные вещества. Прополка — наша основная задача на грядках с чесноком весной и летом. Мы используем мотыгу со стременими, у которой есть колеблющиеся стальные лезвия, которые работают толкающими и тянущими движениями, чтобы срезать молодые сорняки чуть ниже поверхности почвы (см. Фотографии, внизу слева и справа, стр. 50). В отличие от обычной мотыги, она не переворачивает почву и не всасывает больше семян сорняков.

Убрать черешок, затем луковицы

Где-то в конце июня твердые сорта получают свое имя.Они посылают жесткий центральный стебель высоко над листовыми стеблями, заканчивающийся завитком косички и увенчанный ложной семенной головкой, называемой scape. Я всегда удаляю побеги, потому что их удаление перенаправляет энергию растения на формирование луковиц, в результате чего получаются луковицы большего размера с улучшенными сохраняющими качествами. Отщепить черешки довольно легко, но снимите их до того, как они раскрутятся и распрямятся, иначе они станут слишком деревянистыми. Чеснок дает нетерпеливым любителям чеснока вкус будущего урожая, будь то нарезанный кубиками и жареный, добавленный в салаты, приготовленный на гриле целиком или используемый в качестве гарнира.

Мягкая шея обычно созревает примерно за неделю до жесткой шеи, примерно в середине июля в наших краях. В конце концов, листья как softnecks, так и hardnecks начинают становиться коричневыми и отмирают, по одному, начиная с самого нижнего листа. Когда примерно 40% листьев отцветут, пора собирать урожай. Если оставить в земле слишком долго, перезрелые луковицы могут расколоться, что сделает их восприимчивыми к плесени и обезвоживанию.

Возможно, где-то есть почвы, достаточно рыхлые и суглинистые, чтобы чеснок можно было вытащить из земли за верхушки, не разрывая и не ломая стебли.Однако в нашей тяжелой глинистой почве мы сначала используем садовую вилку, чтобы выкопать рядом с луковицами и разрыхлить почву.

Типы Softneck лучше всего подходят для плетения, потому что их листовые стебли остаются гибкими. Каждый стебель — это надземное продолжение похожей на бумагу обертки луковицы.
Типы Hardneck имеют более полный вкус, чем softnecks, возможно, потому, что они ближе к дикому чесноку. Наряду с листовыми стеблями у твердой шейки образуется жесткая сердцевина.
Большинство коммерческих чесноков имеют мягкую шейку, которая держится дольше, чем твердая.
Центральный стебель заканчивается завитком, увенчанным ложной семенной головкой, называемой скапусом.

Лечение чеснока в помещении

Вылечите чеснок в помещении, а не на улице. Яркий солнечный свет может буквально сварить оголенные луковицы, поэтому повесьте чеснок внутри, в прохладном, хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Чеснок нельзя раскладывать и сушить на солнце. Яркий солнечный свет может буквально сварить оголенные луковицы. Правильный метод лечения — повесить чеснок внутрь на две-три недели. Выберите прохладное, хорошо проветриваемое место, вдали от прямых солнечных лучей.

Часть послеуборочного процесса включает выбор самого крупного и лучшего чеснока для использования в качестве посадочного материала на следующий сезон. Сортируем чеснок по сорту и размеру, маркируем (саженцы красны) и связываем пучками. Мы развешиваем пучки для лечения на сети проводов в нашем упаковочном сарае, создавая потолок из чеснока. Также в косичках лечим чеснок. Удивительно, но чеснок почти не пахнет. Неповторимый запах появляется только тогда, когда гвоздики измельчаются и соединяются аллицин и другие соединения.

Вы можете сказать, что чеснок достаточно засох, если не будет видимой влаги, когда луковицы срезаны со стебля. Для хранения чеснока срежьте стебли, оставив 12 дюймов. шейку, обрежьте корни и поместите луковицы в сетчатые мешки. Чеснок лучше всего хранится при комнатной температуре и влажности от 50% до 70%. Хранение чеснока в холодильнике может вызвать прорастание. Hardnecks хранятся от трех до шести месяцев, и их следует использовать в первую очередь. Долговечные мягкие шеи сохраняются от шести до девяти месяцев.

Но будьте осторожны.Соблазнительный чеснок. После того, как вы попробуете его, вы, возможно, никогда больше не сможете довольствоваться серийно производимыми коммерческими сортами.