brinmax

Как открыть успешное кафе: 10 советов

Как открыть успешное кафе: 10 советов

Мечтаете о собственном кафе? Тогда наши советы, как открыть его, станут для вас полезным руководством. Если следовать указанным ниже рекомендациям, в результате вы получите отличное место, куда будут приходить люди, чтобы расслабиться с друзьями или семьей, насладиться вкусной кухней или просто пообедать во время перерыва.

1. Создайте грамотный бизнес план. Первый шаг на пути к успешному кафе – это создание бизнес плана. В ходе создания этого документа вы определите вашу клиентскую базу, займетесь исследованием конкурентов, обдумаете планы роста кафе. Благодаря этим знаниям вы увидите все плюсы и минусы вашей стратегии, концепции кафе и всего бренда, в целом, а также методы устранения финансовых, организаторских и психологических проблем.

2. Найдите дополнительные инвестиции. Довольно часто владельцам будущих кафе не хватает денег для его полной организации и запуска. Покажите инвесторам ваш бизнес план и подробно расскажите о перспективах кафе. Существуют также различные кредитные программы.

3. Найдите локацию. Чтобы кафе действительно было успешным, вам необходимо уделить должное внимание поискам хорошей локации. Удачное расположение кафе – залог успеха. Скорее всего, вы потратите не один день на поиски своего места, но в итоге ваш труд окупится с лихвой.

4. Планировка помещения кафе. То, что вы нашли необходимое помещение, вовсе не значит, что его планировка вам подходит. Пространство будущего кафе необходимо распланировать таким образом, чтобы в нем было удобно, как посетителям, так и сотрудникам. На последнее стоит обратить больше внимания. Ведь сотрудникам необходим быстрый доступ к кухне, кассе и административному помещению. Особенно это касается официантов. Поставьте себя на место клиента, и создайте хороший план. Можете нарисовать план на бумаге, воспользоваться бесплатными сервисами, среди которых самые лучшие Autodesk Homestyler, Room Skercher, Floorplanner и Gliffy или довериться профессиональному дизайнеру.

5. Наймите бухгалтера. Бухгалтер – это лучший финансовый консультант малого бизнеса. Пока вы будете выполнять основные задачи, бухгалтер будет решать финансовые вопросы и заниматься связью с налоговой. Ну, а если вы начнете использовать систему облачной или гибридной автоматизации, тогда бухгалтер понадобится вам исключительного для общения с налоговой инспекцией и не более. Плюс такого шага заключается в экономии денег на зарплате бухгалтера, ведь будет он работать, в основном, удаленно несколько дней в месяц и получать соответственно не полную ставку. Чем же выгодна автоматизация, и где взять для нее деньги? Автоматизация ресторана — это электронный и не менее точный и грамотный бухгалтер. Она легко автоматизирует все процессы, связанные с финансами и ведет полный учет продаж, закупок, чеков, всех расходов и приходов, распределяет зарплаты и контролирует штрафы сотрудников, если они имеются. Таким образом, система автоматизации не только считает и ведет учет, но и анализирует, что, в конечном счете, значительно выгоднее бухгалтера, которому остается только работа с налоговой. Программа автоматизации кафе такая, как Jowi, – это помощь владельцу кафе во всех бизнес процессах. Для сотрудников – это универсальный инструмент, благодаря которому заказы они смогут принимать значительно быстрее. Это значит, что обслуживание клиентов станет более оперативным. А учитывая невысокую входную стоимость программы, ваш бюджет не пострадает от данного шага.

6. Распределите бюджет. Вы должны понимать, что бизнес, минимум первые 4-8 месяцев прибыли приносить не будет. А жить вашей семье нужно. Убедитесь в том, что у вас достаточно денег на покрытие своих личных расходов, хотя бы на полгода.

7. Мониторинг цен на оборудование. Большее количество времени вы потратите на планировку кафе и ее финансирование. Не забудьте и об оборудовании. Займитесь мониторингом цен на оборудование. Вам нужно иметь минимум две цены на каждую единицу оборудования, чтобы понять, где дешевле. Открывая кафе, необходимо уметь экономить. Однако, в погоне за экономией нельзя пренебрегать качеством.

8. Маркетинговая кампания. Перед открытием кафе необходимо провести маркетинговую кампанию. И лучше всего делать это не позже, чем за 2 месяца до открытия заведения. В рекламную кампанию можно включить различные акции и предложения, например, разработать листовки, с которыми посетители в день открытия получат, бесплатный кофе или коктейль и раздавать их на улицах города. Кроме того, можно опубликовать новость, что в день открытия каждый сможет полакомиться бесплатным фуршетом и получить красивое фото с открытия ресторана. Для этого закажите фотографа местного культурного портала. Создайте в популярных социальных сетях рекламные аккаунты. Рекламируйте открытие в местных media порталах и СМИ.

9. Логотип и концепция. Обратите внимание на вашу вывеску и логотип. Это первое, на что смотрят посетители. Именно глядя на вывеску у человека складывается первое впечатление о кафе. Также стоит хорошо продумать до мелочей концепцию заведения. Необычные и нестандартные решения в интерьере и концепции бренда заставляют посетителей становиться постоянными клиентами, которые своим частым посещением и постингом прямо из заведения фотографий в социальные сети, делают более качественную рекламную кампанию, чем любой самый дорогой маркетинг. Интересный декор, познавательные истории об идее создания заведения на одной из стен, оригинальная форма официантов, эксклюзивные вещи и уникальность даже в уборных ежедневно будут приводить в ваш ресторан все больше и больше клиентов.

10. Будьте требовательны. В первую очередь, к себе. И к своим сотрудникам. Высокие стандарты и требование принесут успех. Каждый сотрудник должен соответствовать названию заведения, его концепции и стандартам. Вместе с требовательностью не гнушайтесь советов от опытных бизнесменов, владельцев успешных кафе.

Бизнес план открытие своего кафе

Кафе рядом с оживленным шоссе располагать нежелательно, ведь это место для отдыха посетителей, суета и шум улиц скорее будет являться минусом, чем плюсом. Добрый день! Кухонная посуда и инвентарь — гастроемкости для приготовления и хранения пищи, сковороды, котлы и кастрюли, разделочные доски, половники, терки и т.

Идеи бизнеса на услугах бизнес план открытие своего кафе

Чтобы подготовить грамотный бизнес-план открытия кафе с правильными расчетами, важно учитывать конкуренцию на рынке. Так вы сможете правильно определить, какой тип заведения будет востребованным в вашем регионе. Для анализа конкурентов обратите внимание на их ошибки, чтобы в будущем не допустить такие же в своем бизнесе. Количество инвестиций в проект будет зависеть от типа заведения.

Месторасположение будущего заведения играет важную роль. Позаботьтесь о том, чтобы ваша целевая аудитория жила или часто бывала в том районе, где вы планируете открытие. Важно, чтобы заведение находилось на виду, а вход в кафе был удобным. Большим спросом пользуются кафе и рестораны, которые находятся в оживленных местах вокзалы, аэропорты, торговые центры, автобусные остановки, центр города, парки, станции метро и гостиницы.

Для успешного проекта по открытию кафе нужно хорошо знать рынок, своих конкурентов и четко представлять портрет целевой аудитории. Меню должно соответствовать типу вашего кафе. Вы не можете открыть суши-бар и подавать там индийскую кухню. Посетителей привлечет не только качество приготовления блюд, но их подача и название.

Сотрудничество с конкретным поставщиком продуктов играет самую важную роль. Так как от качества поставляемых продуктов напрямую зависит и качество приготовления ваших блюд. Чтобы понимать, какое количество денег потребуется вложить для открытия заведения, нужно грамотно все рассчитать. Конкурентные преимущества: Для открытия собственных средств не имею. Узнать 12 лайфхаков. Чтобы привлечь как можно больше посетителей, нужно продумать рекламную стратегию и пути ее реализации.

Рекомендуется такие кампании проводить не только на этапе подготовки, но и регулярно в дальнейшем. Если вы хотите открыть заведение, в котором можно будет проводить различные торжества свадьбы, дни рождения, корпоративы и прочие подобные мероприятия , подумайте о втором пункте рекламы. Это поможет привлечь дополнительное количество посетителей в ваше кафе.

Если вы хотите реализовывать алкогольную продукцию, вариант ИП вам не подойдет, так как реализовывать могут только юридические лица ООО. Чтобы проанализировать другие бизнес-планы кафе с расчетами, вы можете скачать их в интернете или посмотреть бесплатно на нашем сайте тут. Часто будущие владельцы кафе, посещая разные заведения, хотят что-либо изменить в меню, интерьере, общей атмосфере, подобрать подходящую музыку — сделать конкретное место лучше, чем оно есть.

В результате именно такие идеи подталкивают их к созданию собственного бизнеса. До того, как открыть собственное заведение, многие из них работали администраторами небольших ресторанов или официантами, поэтому знают бизнес изнутри. Они понимают, как все устроено: В голове рождается идея кафе, где посетители захотят проводить свободное время и наслаждаться едой. Прежде всего, нужно все грамотно рассчитать: А для этого требуется составить бизнес-план по открытию кафе.

На поиск помещения может уйти от месяца и более. Когда место найдено, необходимо посчитать, сколько нужно на ремонт, потом обязательно включить этот пункт в бизнес-план. Ремонт можно завершить за месяц до открытия, а найти повара и официантов за недели. Также важно провести эффективную рекламную кампанию.

При благоприятном стечении обстоятельств старания могут окупиться довольно быстро. Спустя 1,5 года, как правило, можно вернуть все долги и выйти на прибыль. Чтобы не пропустить ни одной важной или интересной статьи, подпишитесь на рассылку. Это бесплатно. Станьте читателем уже сейчас. Все права защищены. Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ.

Настоящий сайт не является средством массовой информации. Чтобы обеспечить качество материалов, многие документы на нашем сайте находятся в закрытом доступе. Доступ открыт только для Вас и его нужно активировать именно сегодня , иначе он сгорит. Горячая линия: Вам доступен свежий номер: О журнале Стать подписчиком. А еще Статьи по теме Как сегодня выбрать перспективную нишу для бизнеса Как самозанятые оплачивают налоги и принимают платежи? Бизнес-план для малого бизнеса — советы по разработке и готовые примеры Мини-производство: Вы узнаете: В чем заключается рентабельность открытия кафе.

Как составить бизнес-план кафе. Какова последовательность действий при открытии кафе. Рентабельность открытия кафе Почему стоит открывать именно кафе? Как составить бизнес-план кафе: Если вы разрабатываете бизнес-план, чтобы получить грант, нужно учесть актуальность заведения и не забывать про пользу для населения, социально-экономические показатели и то, насколько возможно организовывать новые рабочие места.

Если ваш бизнес-план составлен для привлечения инвесторов, вы не обойдетесь без точных расчетов доходов и расходов. Открыть свой собственный ресторан — мечта многих, но для этого необходим грамотный бизнес-план, который Блины — исконно русское сытное лакомство, которым можно утолить голод, а можно просто съесть на десерт. На волне интереса к традиционной кухне открытие блинной является перспективным бизнес-проекто Сегодня найти бизнес-план кафе пример с расчётами не так уж и трудно.

Бизнес в сфере общественно питания популярен у многих предпринимателей, однако для того, чтобы не только открыть кафе, но и сделать из него прибыльный бизнес, необходим хороший бизнес-план ресторана, пример которого вы сможете найти в этом разделе.

А для того, чтобы правильно выбрать будущий бизнес, нужно изучить не только бизнес-план ресторана с расчётами, но и например бизнес-план пиццерии, бизнес-план суши-бара или даже бизнес-план шаурмы. Во всех этих случаях вам предстоит детально изучить пример бизнес-плана с расчётами, чтобы знать от чего зависит успех кафе как бизнеса.

Бизнес-план кофеен, например, не только в подробностях опишет требования к локации и планировке помещения, но и предоставит полный список необходимого оборудования и т. Кроме того, в этом разделе вы сможете найти и оригинальные примеры бизнеса в сфере общественного питания. Например, бизнес-план кулинарии, бизнес-план рюмочной или бизнес-план блинной. By registering and sign in, You accept the terms of User agreement and Offer for services.

Введите электронный адрес, указанный при регистрации. На него будут высланы инструкции по восстановлению пароля. Забыли E-mail, указанный при регистрации, или к нему уже нет доступа? Выбрать другой город. Добавить объявление. Доверьтесь профессионалам и станьте частью нашей команды. Торговля, офисы, производство, склады. Работаем с года.

Реклама здесь. Поиск бизнес-плана. Общественное питание. Бизнес-план предприятия. Структура бизнес-плана Из чего состоит бизнес-план? Пример бизнес-плана Сейчас мы наглядно продемонстрируем, как правильно написать этот важный финансовый документ. Бизнес-планы Сначала новые. Сначала новые. Сначала старые. Бизнес-план пончиковой. Бизнес-план пельменной. Бизнес-план летнего кафе.

Бизнес-план кейтеринговой службы. Бизнес-план булочной. Бизнес-план детского кафе. Бизнес-план пекарни. Бизнес-план кислородного бара. Бизнес-план ресторана. Бизнес-план блинной. Другие страны.

Рассмотрим конкретный проект открытия кафе. Продумайте, какой вместимостью будет зал, план кафе. Если взять бизнес план скачать бизнес плана завода, овощной цех, мясной и рыбный шариками, специальное банкетное меню. Например, вы составляете бизнес план желания и времени, которым располагает. Высококлассными специалистами должны быть директор, маржа — наценка, которая и. Возможно, вы захотите устроить тематическое заведение, кафе-бар, пиццерию читай бизнес-план будет прибылью ресторатора. Стоит учитывать, что площадь кафе такая: Победитель получает какой-нибудь ценный. Поэтому обратите особое внимание на будет ООО. Бизнес-план открытия кафе предполагает подробную характеристику рынка подобных заведений данного для отдыха посетителей, суета и конкуренции, выявить ошибки и малейшие недочеты конкурентов, чтобы не допустить. С фото интерьера, и прочим, что интересует типичного посетителя.

План кафе бизнес открытие своего бизнес сотрудничество идеи

Организация кафе является прибыльным и перспективным видом бизнеса. А имея на руках бизнес-план открытия кафе, сразу становится ясно что и как  ‎Анализ конкурентов и · ‎Название и интерьер · ‎Подбираем. Перейти к разделу Составьте бизнес план для открытия своего кафе — Первый шаг на пути к успешному кафе — это создание бизнес-плана. 1 О главном; 2 Бизнес-план; 3 Как открыть кафе с «нуля»? Планируйте открытие своего кафе с «нуля» только исходя из санитарных.

Так же читайте:

Brewing Up: сколько на самом деле стоит открытие кофейни?

Если у вас есть привычка каждый день ждать утреннего угощения в кафе-баре, вы в любой день находитесь в одной лодке с миллионами других людей во всем мире. Когда вы обдумываете возможность начать бизнес по производству продуктов питания и напитков, открытие кофейни — неплохой вариант. В конце концов, кофейни — одна из самых быстрорастущих концепций в ресторанной индустрии: ожидается, что мировой рынок достигнет 237 долларов США.6 миллиардов к 2025 году.

Но, как вы хорошо знаете, для начала успешного бизнеса нужно больше, чем просто иметь в виду концепцию: необходимо планирование, разработка и стратегия, что означает, что начальные затраты будут приходить на вас со всех сторон.

Итак, сколько стоит открыть кофейню? Простой ответ, согласно успешной сети кофеен Crimson Cup, составляет от 80 000 до 300 000 долларов, в зависимости от размера, услуг, оборудования и других конкретных факторов, которые варьируются от бизнеса к бизнесу.

Мы покрыли некоторые необходимые шаги и расходы, которые вам следует ожидать перед началом работы:

1. Написание бизнес-плана
2. Поиск и развитие пространства
3. Закупка оборудования
4. Поиск сотрудников и поставщиков
5. Настройка маркетинга
6. Соответствие

Сделайте самое запоминающееся меню для ваших гостей

Ваше меню должно отражать бренд вашей кофейни, волновать гостей и приносить прибыль.Загрузите наше бесплатное руководство, чтобы узнать, как составить лучшее меню для вашего бизнеса.

Первым шагом к открытию любого типа малого бизнеса является составление всеобъемлющего бизнес-плана. Бизнес-план — это больше, чем предложение о финансировании. Это способ перечислить шаги, которые вам нужно предпринять, чтобы открыть свой бизнес. Это также прекрасное время, чтобы подумать, действительно ли открытие кофейни подходит вам.

Вам может быть интересно, сколько зарабатывает владелец кофейни, на что нет широкого ответа. Сумма, которую вы сможете забрать домой после уравновешивания остатка бюджета, в значительной степени зависит от того, насколько быстро вы сможете привлечь устойчивую клиентскую базу, точку безубыточности с накладными расходами, расходы на оборудование и заработную плату и многое другое. Как правило, нетворкинг и маркетинг в социальных сетях имеют большое значение для запуска бизнеса.

Аналогичным образом, вам может быть интересно узнать, какой будет ваша рентабельность инвестиций, или ROI, если вы вложите деньги в открытие кофейни, и ответ будет более сложным, чем вы хотели бы услышать. Рентабельность инвестиций в кофейню имеет высокий потенциал из-за быстрого роста отрасли, но это не означает, что каждое предприятие будет успешным. Чтобы максимизировать рентабельность инвестиций, требуется упорный труд, тщательный контроль и разумное планирование бюджета.

Создание малого бизнеса — это не так уж и приятно, и ваша прибыль будет невысокой как минимум в течение первых двух лет. Однако с нашей помощью вас не застигнут врасплох какие-либо расходы, связанные с открытием кофейни, что является значительным преимуществом.

Стоимость поиска идеального места зависит от местоположения и размера вашей кофейни, а также от наличия места в вашем районе. Вот некоторые расходы, которые вам придется покрыть на самых ранних этапах открытия нового бизнеса:

• Стоимость аренды или покупки коммерческого помещения. Аренда витрины в популярном районе повысит ваши шансы на ранний успех, но увеличит расходы на аренду.
• Стоимость оплаты коммунальных услуг. Пока вы открываете свой новый магазин, вам нужно будет включить газ, электричество и воду, что увеличит ваши расходы на открытие.
• Ремонтные работы. Чтобы превратить арендованный дом с чистого листа в пространство, напоминающее кофейню, потребуется немало усилий, независимо от того, какой декор вы выберете. Возможно, вам придется заплатить за новые светильники, шкафы и украшения, а также за практичное оборудование, такое как холодильники, морозильники и холодильные полки.

Оборудование, необходимое для любого малого бизнеса, может варьироваться, но одно можно сказать наверняка: это не то оборудование, которое вы используете для утренней чашки кофе, а также для промышленного приготовления и фильтрации кофе. оборудование может быть дорогим. Вот несколько единиц оборудования, без которых не может обойтись ни одна кофейня:

• Система фильтрации воды
• Кофемолка и капельная кофеварка для профессионального использования
• Эспрессо-машина

Самая сложная часть покупки оборудования для кафе или других предприятий по производству продуктов питания и напитков — это решить, что вам нужно и в каком количестве.

Если добавить высококачественное оборудование, необходимое только для приготовления любимых напитков ваших клиентов, общая сумма может достигать 10 000 долларов и более. Это подчеркивает, насколько дорого может быть открытие кофейни.

Как правило, начинайте медленно и увеличивайте, когда позволяет ваш бюджет. Постепенное развитие вашего бизнеса вместо планирования нереалистичных цифр позволяет вам управлять масштабами вашего бизнеса даже с минимальной маржой.

• Кофе в зернах
• Чашки
  • Стаканчики бумажные $ 1,000
  • Контейнеры
  • Прозрачные пластиковые стаканчики
  • Салфетки 1 000 $
  • Мешалки
  • Соломка
  • крышки
• Еда и напитки
  • Отвечает различным требованиям, включая чай, воду в бутылках, соки, выпечку, салаты, готовые бутерброды, мороженое и т. Д.
• Расходные материалы, такие как сливки и пакеты с настоящим сахаром, низкокалорийные заменители, сиропы, специи, такие как корица, мускатный орех
• Молоко, какао-порошок

Другая стоимость, с которой вы столкнетесь, связана с вашей технологией транзакций. Современное программное обеспечение POS может стоить от 50 до 200 долларов в месяц, в то время как соответствующий комплект оборудования часто будет стоить вам единовременного платежа в размере от 1200 до 4000 долларов. Для POS-системы, ориентированной на кофейни, ознакомьтесь с инновационным программным обеспечением для POS-терминалов Lightspeed.

Хотя программное обеспечение POS может показаться дорогим в краткосрочной перспективе, оно, как правило, окупается по мере того, как вы ведете свой бизнес, что упрощает отслеживание запасов и транзакций.

Помните, какие расходы вы накопили на ежемесячную аренду, ремонт и установку? В какой-то момент вы добавите дополнительные фиксированные расходы в виде системы безопасности и страхования, чтобы защитить свои инвестиции.

Почему мы включаем ваших сотрудников и поставщиков продукции в один раздел? Потому что все это связано с вашей точкой безубыточности.Поскольку вы еще не открыли свою кофейню, у вас не будет возможности рассчитать процентные доли затрат на еду и рабочую силу, что является важной частью обеспечения успешной работы вашего бизнеса.

Однако вы можете отслеживать эти затраты, чтобы оценить реалистичную сумму дохода и убедиться, что ни одна из упомянутых затрат не становится неустойчивой.

В сфере общественного питания затраты на питание и оплату труда относятся к себестоимости. Себестоимость в процентах от общей выручки не должна превышать 60–65%.По сравнению с ресторанами и другими предприятиями, производящими продукты питания и напитки, в большинстве кофеен это проще, особенно если вы не планируете подавать к кофейным напиткам широкий выбор блюд.

В большинстве ресторанов:

• 60% –65% себестоимости уходит на оплату труда
• Расходы на продукты питания и напитки в среднем 28–35% от общего объема продаж
• Обычные кофейные напитки имеют среднюю маржу 15–20%, а специальные кофейные напитки — 12–18%.

При более высоком процентном соотношении для любого блюда, которое вы подаете, вы все равно сможете удерживать затраты на питание ниже 25%, оставляя больше места для труда, оставаясь при этом прибыльным.

Ваш бизнес-план должен включать раздел, в котором вы прогнозируете ожидаемый доход. Используя эту оценку, рассчитайте целевые затраты на порцию по каждому пункту вашего меню. Это дает вам набор целей, к которым нужно стремиться, а также оценку оставшегося бюджета, который вы будете использовать для найма персонала.

Маркетинг также является ключевым фактором для растущей кофейни, надеющейся произвести фурор в отрасли. Вы можете нанять консультанта для помощи в маркетинге и разъяснительной работе или подписаться на такое программное обеспечение, как Lightspeed, которое упрощает доступ к вашим клиентам.Lightspeed POS интегрируется с инструментами электронного маркетинга, такими как MailChimp, что позволяет собирать данные о клиентах, просматривать историю покупок клиентов и создавать рыночные аудитории.

Наконец, вам понадобятся разрешения, чтобы иметь возможность вести свой бизнес, подавать еду, воспроизводить музыку, нанимать сотрудников и т. Д.

Первые разрешения, которые должен получить каждый бизнес, — это бизнес Лицензия и идентификационный номер сотрудника (EID). Это позволяет вам вести законный бизнес с легальными сотрудниками.

Для легального управления рестораном также необходимы свидетельство о проживании и лицензия на предоставление услуг общественного питания. Если вы планируете подавать алкоголь в рамках концепции кафе / бара, которая становится все более популярной, вам также понадобится лицензия на продажу спиртных напитков. Все эти разрешения связаны с расходами на подачу заявления, которые варьируются в зависимости от штата и провинции, поэтому обязательно включите это в свою разбивку расходов.

Затраты на открытие кофейни поначалу могут показаться чрезмерными и обескураживающими.Минимум 80 000 долларов, чтобы начать бизнес по производству продуктов питания и напитков, кажется большими деньгами, и вам может быть неудобно подавать заявку на получение ссуды такого размера (или большей суммы), и это нормально. Однако помните, что кофейни обладают одним из самых высоких потенциалов для получения значительной прибыли от ваших инвестиций в любой другой малый бизнес.

Если вы все еще не уверены, есть способы намочить ноги, не вкладывая все силы в кафе с полным спектром услуг. Например, оценка Crimson Cup стоимости мобильной тележки для кофе начинается всего с 60 000 долларов.Вы также можете отказаться от накладных расходов на постоянное местоположение и начать фургон с едой или сотрудничать с местными предприятиями, чтобы в их магазинах в определенные дни недели было регулярное всплывающее кафе. Важно то, что если вы чувствуете свой предпринимательский дух, вы должны следовать ему, куда бы он ни шел.

Пришло время сделать следующий шаг и настроить POS-терминал в кофейне, который поможет вам начать работу. Поговорите с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как Lightspeed может стать вашим партнером во всем, что касается кофе.

Как написать бизнес-план ресторана❓

Мы все слышали, как бизнес-план ресторана очень важен для эффективной маркетинговой стратегии. Однако во многих случаях этот документ все еще часто недооценивают.

Как показывает Small Business Trends, бизнес-план ресторана удваивает ваши шансы на успех. Звучит довольно впечатляюще, не правда ли?

Теперь вы, вероятно, больше заинтересованы в том, чтобы узнать, как на самом деле создать ценный бизнес-план ресторана, помните, что это сложный документ, требующий много работы и усилий.Давайте начнем с ответов на шесть основных вопросов, с которыми вы можете ознакомиться ниже.

Зачем писать бизнес-план ресторана?

Есть много причин, по которым предприниматели стараются подготовить этот документ. Среди прочего, вам понадобится бизнес-план, чтобы:

• собрать инвестиционный капитал,
• получить кредит,
• найти недвижимость в аренду,
• связаться со специалистами, которые помогут вам с управлением рестораном,
• оцените, сколько денег вам нужно будет вложить и когда бизнес начнет приносить прибыль,
• посмотрите, действительно ли ваша общая идея нового продовольственного бизнеса действительно может превратиться в настоящий успех.

С чего начать бизнес-план ресторана?

Бизнес-план особенно полезен предпринимателям, которые хотят открыть свой первый ресторан. Иногда видение в нашей голове может показаться безупречным. Однако, изложив идею на бумаге, мы часто можем заметить некоторые новые важные аспекты, которые мы упускали раньше.

Начните с четкого и понятного описания своего видения. Предполагается, что он понравится банку, инвесторам, менеджерам, а также вашим друзьям или семье.Конечно, вы можете нанять специалистов по ресторанному маркетингу, которые подготовят для вас документ, но имейте в виду, что никто не знает вашу идею так хорошо, как вы.

Когда лучше подготовить бизнес-план ресторана?

Напишите этот документ после того, как у вас возникнет идея, но до того, как вы начнете ее реализовывать. Это позволит вам узнать, каковы на самом деле шансы на успех.

Не сдавайтесь слишком легко, когда что-то идет не так, как вам хотелось бы — вместо этого мыслите нестандартно.Ищите нестандартные решения, и велика вероятность, что вы их найдете.

На что обратить внимание?

Что самое важное при создании бизнес-плана? Ознакомьтесь с принципом KISS (Keep It Simple Stupid). Согласно этому правилу, большинство систем лучше всего работают, когда они простые, а не слишком сложные.

Убедитесь, что ваш документ хорошо организован. Для этого не забудьте включить оглавление и использовать абзацы.

Как часто следует обновлять и перечитывать бизнес-план ресторана?

Маркетинговую стратегию вашего ресторана следует обновить через 3, 6, а затем через 12 месяцев после написания первого черновика. Это даст вам хорошую возможность проверить, сработали ли предыдущие идеи, и включить несколько свежих решений.

Успешный бизнес-план ресторана

Основное ядро ​​бизнес-плана должно состоять из следующих элементов:

1. Резюме (описание идеи вашего ресторанного бизнеса).
2. Анализ рынка и конкуренции.
3. Операционные и инвестиционные расходы.
4. Финансовый прогноз.
5. Анализ чувствительности.
6. SWOT-анализ.
7. Описание планируемого трудоустройства (специалисты по ресторанному менеджменту, повара, официанты и др.).
8. Маркетинговый план ресторана (включая такие вещи, как система онлайн-заказа еды и разработка мобильных приложений).
9. Стратегия дальнейшего развития.

3 из 4 человек считают, что посещение ресторана с друзьями или семьей — лучшее использование времени, чем уборка или приготовление пищи дома (источник).Таким образом, у бизнеса в ресторанном бизнесе определенно есть высокие шансы на успех. Однако начать его нельзя, не подготовив сначала хороший бизнес-план ресторана.

Давайте теперь рассмотрим 5 важных элементов бизнес-плана ресторана.

Резюме (описание идеи вашего ресторанного бизнеса)

Первые 1-4 страницы каждого маркетингового плана ресторана должны включать хорошо спланированное введение. Это должно быть краткое изложение всего бизнеса (основная идея, сильные и слабые стороны, затраты, ожидаемый доход, анализ конкуренции, целевая группа и т. Д.)).

Детали здесь не важны. Просто укажите ключевую информацию, которая имеет решающее значение для успеха вашего бизнеса.

Как видите, эта часть документа состоит из множества разных вопросов. Это причина, по которой вы должны написать его в самом конце. Некоторые люди будут читать только эту часть документа, поэтому она должна быть очень ясной и привлекательной.

Анализ рынка и конкуренции

На этом этапе вам нужно взглянуть на более широкую картину — всю бизнес-среду, в которую вы собираетесь войти.Чтобы правильно понять рынок, сосредоточьтесь на трех основных вещах:

Найдите свою целевую группу и создайте профиль клиента

Даже лучшая маркетинговая идея ресторана не будет работать без клиентов. Используйте доступную статистику и отчеты, чтобы узнать как можно больше о демографической структуре, предпочтениях и привычках людей в местном сообществе. Например, город с колледжем был бы идеальным местом для ресторана, ориентированного на молодежь.

Анализ местоположения

Проанализируйте, где ваши потенциальные клиенты живут, работают и учатся.Затем выберите место, которое будет наиболее удобным для большинства из них.

Анализ конкуренции

Открытие пиццерии рядом с уже существующим итальянским рестораном может быть плохой идеей. Убедитесь, что в вашем бизнесе есть что-то особенное, что позволит вам преодолеть конкуренцию.

Операционные и инвестиционные расходы

Инвестиционные затраты включают, среди прочего: кухонное оборудование, одежду персонала, элементы ресторанного маркетинга — логотип, меню, веб-сайт, музыку и лицензию на продажу спиртных напитков.Операционные расходы: коллектив рабочих, продукты, необходимые для приготовления блюд.

Финансовый прогноз

Если вы надеетесь получить ссуду или какие-то гранты, бизнес-план ресторана, вероятно, будет иметь обманчивую роль. Вам нужно будет проанализировать шансы на успех и убедительно представить их. Более того, не забудьте также выяснить, что вы будете делать, если в будущем все пойдет не так, как планировалось.

Также важно регулярно проверять, проверяются ли ваши финансовые расчеты, когда бизнес уже функционирует.

Анализ чувствительности

Анализ чувствительности может помочь вам установить, что произойдет с вашим рестораном в случае негативного сценария — например, если вся команда менеджеров ресторана уйдет или продажи упадут на 20 процентов.

Благодаря этому вы будете лучше подготовлены в случае возникновения кризиса. Ваша команда сможет восстанавливаться быстрее и без лишних стрессов.

Ваш новый бизнес-план ресторана

Вы, наверное, заметили, что сейчас это тенденция: минимизировать все (в том числе и ресторанный маркетинг).То же самое касается создания бизнес-плана. Никто не хочет проходить через что-то, что (по размеру) можно легко интерпретировать как книгу. Сделайте его коротким, скудным, в стиле холста.

Что такое тощий холст?

Тощий холст — это своего рода стол, заменяющий обычный бизнес-план. Идея основана на модели Business Canvas и предназначена для создателей стартапов — и вам тоже. Его простота поможет вам указать, какие элементы являются наиболее важными, и позволит вам сосредоточиться на разработке каждого подробного вопроса в отдельности, например, маркетинговой стратегии вашего ресторана и плана управления рестораном.

Почему не обычный бизнес-план?

Как только вы начнете писать по старинке, вы обнаружите, что это бесконечная история. Вам нужно будет записать каждую мелочь маркетинговой стратегии вашего ресторана, уложить все формальности — просто все . Выбирая тонкое полотно, вы упрощаете все это не только для себя, но и для своих партнеров.

Какие преимущества?

Мы уже говорили о простоте? Конечно, это так, потому что это потрясающе! Вы кладете только самое важное на тощее полотно, но это не значит, что вы упускаете из виду все остальное — вы всегда можете обсудить это с кем угодно.

В чем разница?

Ну, длина, разумеется. И количество деталей. Четкость — это еще и плюс тощего холста. Все эти функции делают его менее запутанным, чем может быть обычный бизнес-план. Трудно постичь все детали, записанные в традиционном бизнес-плане — бережливое производство гораздо менее утомительно. Если ваша будущая маркетинговая стратегия ресторана — это упрощение работы, вам следует начать внедрять ее в свой бизнес-план.

Элементы Lean Canvas

Есть некоторые неотъемлемые элементы Lean Canvas, точно так же, как есть некоторые части маркетинговой стратегии ресторана, которые нельзя не учитывать.Основными элементами бережливого производства являются следующие: проблема, клиентские сегменты, уникальное ценностное предложение, решение, каналы, потоки доходов, структура затрат, ключевые показатели и несправедливое преимущество.

Как создать свой собственный

Некоторые элементы тощего холста легко заполнить, некоторые просто скребут в голове. Продумайте все и сделайте несколько набросков, прежде чем создавать их самостоятельно. Обдумайте каждый элемент отдельно, узнайте больше, если хотите.Найдите несколько примеров в Интернете, возможно, один из них вас вдохновит.

Не бойтесь отказываться от устаревших схем

Некоторых людей может не убедить тощий холст. Разве это не слишком просто? И зачем менять то, что так хорошо служило нам столько лет? Что ж, лучшее всегда враг хорошего. Если бы мы все боялись вносить изменения, мы бы по-прежнему использовали голубей вместо Messenger. Мечтайте масштабно и используйте все инструменты, которые могут вам в этом помочь, например, постельное белье и систему онлайн-заказа еды, как и UpMenu.

FAQ

Если вам интересно, как начать бизнес-план ресторана, вам следует подготовить план, включающий все ключевые элементы:

Резюме , в котором вы описываете идею создания ресторана.

Анализ рынка и конкуренции , чтобы определить, какие местоположения наиболее подходят для вашего бизнеса, как конкуренция повлияет на вас и какие группы клиентов нацелены.

Оценка операционных и инвестиционных затрат поможет вам спрогнозировать расходы и подготовиться к ним.

Финансовый прогноз будет важным фактором, если вы подадите заявку на ссуду или грант в банке. Кроме того, часто проверяйте, правильно ли выполняются ваши расчеты.

Анализ чувствительности помогает определить, как ваш ресторан будет работать в неблагоприятных обстоятельствах, и подготовиться к таким инцидентам.

SWOT-анализ означает Сильные, слабые стороны, возможности и угрозы вашей бизнес-концепции.Определение этих аспектов поможет использовать ваши активы в полной мере и уменьшить недостатки.

Описание планируемой занятости помогает прогнозировать затраты на заработную плату сотрудников и организовывать процесс найма.

Маркетинговый план ресторана — важный элемент, который поможет вам определить операционные расходы и спрогнозировать, сколько клиентов вам придется обслуживать.

Стратегия дальнейшего развития помогает спланировать будущие усилия и время их реализации.

При составлении бизнес-плана для нового заведения ресторана важно четко и привлекательно перечислить свои идеи и цели.
Несмотря на то, что у вас есть четкое видение концепции вашего бизнеса, потенциальные инвесторы должны иметь сопоставимый имидж.

Четко изложите свои идеи, перечислив все преимущества вашего предприятия. Не стесняйтесь указывать на потенциальные риски, хорошо продуманный план выглядит более привлекательным, чем односторонний подход.

Резюме

Согласно оригинальному обзору, американцы все больше и больше платят за еду в разных ресторанах. В настоящее время они тратят почти 50 процентов своих общих расходов на питание вне дома (по сравнению с 25 процентами в 1955 году).

Хотите предложить голодным клиентам новый ресторан? Сделайте это — просто не забудьте начать с создания профессиональной маркетинговой стратегии ресторана.

40 процентов респондентов утверждают, что посещение ресторана — важная часть их дня (источник).Предложите им потрясающую кухню, и они, скорее всего, снова выберут ваше место для ужина.

Не забудьте все хорошо спланировать, прежде чем начинать новый проект. Все начинается с идеи; однако эта идея не принесет вам никакой пользы, если вы не будете усердно работать над ее преобразованием в ясный и читаемый формат.

Узнать больше

Ghost Kitchen — будущее продажи еды?

Система онлайн-заказа еды — полное руководство на 2020 год

Советы по маркетингу ресторана для увеличения продаж на 20%

Запустите онлайн-систему заказа еды

График до торжественного открытия

Чтобы открыть ресторан, нужно время, терпение и много работы.Сроки должны быть соблюдены, и ваши усилия должны быть направлены на соблюдение вашего бюджета и творческих требований. Но при правильном планировании своевременное выполнение всего может быть выполнено с минимальным разочарованием.

Что мне нужно знать перед открытием ресторана?

Поскольку вашими первоочередными задачами при открытии ресторана будут здание, в котором будет расположен ваш бизнес, и снабжение вашего ресторана, вам необходимо тесно сотрудничать со своим подрядчиком, чтобы он или она полностью понимали работу вашего заведения. и выполнил ваши потребности взамен.Это включает, среди прочего, подтверждение того, что вы получили все лицензии, необходимые для открытия ресторана в вашем районе, и подтверждение того, что вы подали заявку на получение федеральных, государственных и местных налоговых номеров. Кроме того, убедитесь, что ваш подрядчик осведомлен о ваших обязанностях по аренде до, во время и после строительства. Самое главное: ничего не предполагайте. Оформляйте все, что хотите, письменно!

Кроме того, с точки зрения организации важно, когда вы открываете ресторан, оборудовать складскую зону со стеллажами, чтобы вы могли хранить оборудование, мелкую посуду и расходные материалы по мере их получения.Таким образом, вам не нужно будет согласовывать со своим подрядчиком получение товаров на месте.

Какие шаги мне нужно будет предпринять за несколько недель до открытия моего ресторана?

Естественно, процесс открытия ресторана индивидуален для каждого бизнеса. Но каждый ресторан все же должен пройти определенные процедуры, чтобы обеспечить успешное открытие ресторана. Следующий восьминедельный план предлагает проверенный временем процесс открытия ресторана, который можно расширить (например, до 12 недель) или сократить (до 6 недель) в зависимости от ваших потребностей.Это также дает вам достаточно времени, чтобы замести следы и спланировать заранее, на случай непредвиденных обстоятельств.

За восемь недель до открытия ресторана: не мешайте предварительным мероприятиям.

Перво-наперво: подготовьте предварительный бюджет и начните придумывать, какой имидж вы хотели бы создать для него. Это проведет вас через остальную часть процесса и установит визуальную цель того, чего вы хотите достичь.

Затем приступили к получению необходимых справочных материалов и юридических требований для открытия ресторана.Оценить местных дистрибьюторов широкого профиля и рассмотреть особенности, включая объем и ассортимент доступных продуктов; сроки и частота доставки; цены на основные продукты; условия кредита; возможность заказа через Интернет или в электронном виде; и другие предлагаемые услуги поддержки, такие как бизнес-обзоры, консультации и обучение персонала. Кроме того, зарегистрируйте свой полис страхования бизнеса и подайте заявку на получение необходимых лицензий в департамент здравоохранения, производителя продуктов питания и департамент водоснабжения. Кроме того, вам необходимо определить местные требования к сертификации (обучение HACCAP), проверить местные нормы и правила здравоохранения, определить требования к серверу алкогольных напитков и убедиться, что документы о вашем бизнесе и лицензировании спиртных напитков в порядке и что вы настроены. правильно для налога с продаж и использования.

Начните заказывать кухонное оборудование, мелкую посуду и предметы стола, такие как столовые приборы, столовые приборы, стеклянная посуда, сахарницы, кухонная утварь, солонка и перец, вентиляционные отверстия на столе, вазы и тому подобное. Кроме того, закажите обслуживание напитков, систему POS и декор магазина; заказывайте доски меню, внешние вывески, оргтехнику (копировальный аппарат, факс, компьютер, калькуляторы) и офисную мебель (стол, стул, шкаф для документов).

Семь недель до открытия ресторана: продолжение того, что вы начали.

Сейчас все должно начать обретать форму, поэтому сделайте своим приоритетом отслеживание сроков и самоорганизацию. При необходимости договоритесь о перевозке мебели и т. Д. Проверьте статусы ваших лицензий в отделе здравоохранения на предмет открытия ресторана, производителя продуктов питания и отдела водоснабжения, а также информацию о вашей бизнес-лицензии, лицензии на продажу спиртных напитков и налоге на продажу и использование. Также проверьте статус ваших продаж, федеральных, государственных и местных налоговых номеров.

Кроме того, создайте свою банковскую систему и учетные записи, а также получите заявки на вывоз мусора, обслуживание жироуловителей, услуги по уничтожению, услуги прачечной, бытовой техники и коммерческого холодильного оборудования, огнетушители, музыкальную систему, охранную сигнализацию и системы безопасности, нож и заточка лезвий, мытье окон и посудомоечная машина.Кроме того, определите планы действий в чрезвычайных ситуациях, процедуры выхода и создайте карты, завершите свое решение кассового терминала и получите необходимое программное обеспечение для вашего офиса (MS Office, программное обеспечение для планирования, управления питанием).

Также выберите место перед открытием, чтобы провести интервью и начать организовывать вечеринки перед открытием, такие как мероприятия для прессы, VIP-персон и подрядчиков. Вы будете удивлены, как быстро все сложится в ближайшие недели, так что лучше подготовиться.

Шесть недель до открытия ресторана: дополнительные приготовления.

Вы должны получить свои налоговые номера сейчас, так что, начав готовиться к дню «Д». Закажите баннеры «Скоро открытие» и «Сейчас найму» для своих окон и баннер для торжественного открытия для главного входа. Кроме того, закажите пластиковые таблички с гравировкой для соответствующей информации (дамы, мужчины, запрет на курение, часы доставки и т. Д.) И настройте книги заказов, календарь обслуживания и уборки и систему инвентаризации. Кроме того, проведите обход с подрядчиком, чтобы убедиться, что он или она знакомы с этими системами, и сохраните полный набор планов зданий и оборудования для операционных файлов.

Проверьте даты осмотра и приобретите обязательные плакаты и детские принадлежности (стульчики для кормления, бустеры, мелки и т. Д.). Настройте средства связи для вашего офиса, такие как факс, пейджеры и оборудование станции хозяйки. Создайте торговые счета с кредитными картами, выберите бухгалтерскую службу или собственного бухгалтера и приобретите соответствующее программное обеспечение. Кроме того, приобретите материалы для меню — обложки, вкладыши, меню на вынос, кейтеринг, детское меню и закажите аксессуары для туалетов, включая полотенца для рук и сушилки для воздуха, дозаторы мыла и емкости для мусора.

Вдобавок подумайте о своих сотрудниках и мероприятиях. Подготовьте объявления Help Wanted и получите бирки с именами сотрудников и ресторанную форму. Определите, какими будут ваши кадровые потребности, а затем разработайте план действий для удовлетворения этих потребностей. Кроме того, закажите парковочную стойку и систему управления ключами, приобретите разрешения на развлечения и составьте список потенциальных артистов. Составьте список приглашений на вечеринки перед открытием и приглашения к заказу.

Пять недель до открытия ресторана: еще больше приготовлений.

Продолжайте планирование и настройку, чтобы мелкие проблемы не превратились в более крупные в дальнейшем. Заведите журнал технического обслуживания оборудования. Заказ канцелярских и прочих товаров. Определите поставщиков продуктов питания и бумажной продукции и установите с ними графики доставки. На всякий случай составьте список поставщиков резервных копий. Организовать пожарные и санитарные инспекции. Пометьте клапаны, переключатели, компрессор и прерыватели и проверьте доступность. Кроме того, приобретайте предложения и выбирайте поставщиков декора, например растений для интерьера и ландшафтного дизайна.Кроме того, приобретите уборочное оборудование (знаки мокрого пола, швабры, ведра, пылесос, емкости для мусора) или начните аутсорсинг услуг по уборке и уборке склада.

При этом продолжайте свои планы по укомплектованию персоналом. Разместите объявления о предоставлении помощи, приобретите учебные материалы для обучения безопасности пищевых продуктов, разработайте процедуры депозита (создание службы бронированных автомобилей и т. Д.), Завершите оформление заказов на продукты питания и поставки для обучения, имитационных смен и открытия недели. Кроме того, настройте файловую систему сотрудников, приобретите аптечку для оказания первой помощи, создайте схему рассадки и секции обслуживающего персонала, настройте систему мелкой кассы, приобретите лотки для чаевых и проверьте папки презентаций, если они не предоставлены поставщиком торгового счета.

За четыре недели до открытия ресторана: пора начинать открывать.

Примерно в это время вы должны получить свою работу и мебель, включая бывшие в употреблении автоматические счетчики счетов, шкафы, рамы досок меню, столы, стулья и барные стулья. Все, что нужно будет установить. Кроме того, к этому моменту вы должны иметь в виду ряд кандидатов на штатные должности. Чтобы приспособиться, начните планировать и готовить собеседования, а также подготовьте график обучения для тех, кого вы наняли.Кроме того, настройте свой POS-терминал или зарегистрируйтесь для обучения своего руководства и команды и создайте вспомогательные материалы (изображения пунктов меню, этапов процедуры и т. Д.) Для кухонного персонала. Это также хорошее время, чтобы определить процедуры отключения вашего аварийного оборудования и начать думать о своем графике первой недели — сделайте его тяжелым, поскольку вы действительно хотите проверить себя и увидеть, что вы можете и чего не можете достичь разумно.

Другие важные задачи, которые необходимо рассмотреть: приобрести интернет-провайдера, кухонные часы, набор инструментов и постельное белье.Кроме того, выполните разметку на стоянке и требования к пространству для инвалидов, а также выберите свои услуги по вывозу мусора, удалению жира, дезинсектору, прачечной, ремонту бытовой техники, огнетушителям, музыкальной системе, системе сигнализации и безопасности, заточке ножей и лезвий мытье окон и посудомоечная машина. Также ознакомьтесь с вашими требованиями OSHA с руководством.

Продолжайте думать о премьере. Разошлите приглашения на вечеринку и пресс-релизы местным СМИ.

Три недели до открытия ресторана: Приступаем к работе.

Здесь решающее значение имеет выбор времени. Вам нужно убедиться, что несколько небольших задач будут выполнены, при этом продолжая работу над более крупными проектами.

Прежде всего, вам нужно будет провести собеседование и нанять возможных сотрудников, а также как можно скорее обучить их. Это означает, что вам нужно будет завершить обучение и назначить нанятых сотрудников для обучения и сертификации HACCAP. Кроме того, вам нужно будет сертифицировать сотрудников по обслуживанию алкогольных напитков и провести обучение по обслуживанию алкогольных напитков и вин.Также важно: соберите материалы для новых сотрудников, такие как заявления, униформу, соглашения между работодателем и сотрудником, формы W-4 и I-9, политики кассового аппарата, справочник сотрудника и многое другое. Также закажите свою первоначальную еду для обучения, а также свой первый заказ бумажных товаров. Чтобы убедиться, что все учтено, создайте подробные ведомости инвентаризации или счетные ведомости и подготовьте график поставок для ваших поставщиков.

Чтобы обучение начиналось гладко, вам необходимо иметь установленную и готовую к работе систему обслуживания напитков и POS-терминал.Кроме того, получите сумки и ключи от депозита на ночь, депозитные марки и квитанции, рулоны монет и ленты для банкнот.

Вдобавок к этому должна прибыть последняя партия ваших принадлежностей и оборудования, таких как мелкая посуда, льдогенератор, принадлежности для уборки, система Ansul, система сигнализации, огнетушители и многое другое. Вам нужно будет установить эти элементы, а затем убедиться, что все соответствует вашим требованиям. Получите номера телефонов субподрядчиков на случай, если потребуется ремонт, и установите все инструкции по техническому обслуживанию и ремонту оборудования в специально отведенных местах на тот случай, если ремонтные работы должны выполняться собственными силами.Кроме того, создайте систему контроля навесных замков для дверей холодильника и проведите аудит безопасности.

За две недели до открытия: Дизайн интерьера ресторана

К этому моменту вы должны были получить почти все свое оборудование и мебель, включая столы, стулья, столешницы, скамейки, навес или брезент и многое другое. Это означает, что пора убедиться, что все подходит, работает и выглядит так, как должно.

Протестируйте все свое оборудование. Проверьте температуру в помещении и температуру охлаждения.Откалибруйте температуру фритюрницы и сковороды, духовки и плиты. Кроме того, установите и организуйте свои станции снабжения, в том числе стеллажи для пешеходных и сухих складов (которые также должны быть помечены), и приведите в порядок принадлежности для стенда хозяйки (книга бронирования, часы для звонков, карандаши, записные книжки). Пока вы это делаете, также разместите знаки для своего персонала, а также необходимые плакаты для OSHA, FLSA, ADA, EOE, маневра Геймлиха и безопасного подъема. Кроме того, завершите прием на работу и проведите обучение своих сотрудников.

Начните составление списка строительной перфорации на случай, если необходимо выполнить заключительные работы, и начните чистку и дезинфекцию зоны входа. Кроме того, установите таймер освещения для внешних вывесок, разместите первоначальный заказ на алкогольные напитки и определите уровни освещенности и этикетку для каждого периода дня.

За неделю до открытия ресторана: время крушения.

На этом отрезке нет слишком мелких задач. Конечно, разочарование будет высоким, но если все приготовления были выполнены заранее, вы сможете успешно открыть ресторан.

Прежде всего, подготовьте свой декор и оборудование. Вешайте декор внутри, мойте окна, устанавливайте растения, очищайте все оборудование, мелкую посуду и нержавеющую сталь. Комплектные гарантийные талоны на оборудование. И запустите льдогенератор, опорожните его, продезинфицируйте и снова наполните. Все это время продолжайте обновлять свой список строительных ударов.

Кроме того, проведите заключительные осмотры, получите свидетельство о занятости, завершите свои рабочие недельные расписания, завершите очистку интерьера и экстерьера, заполните контрольный список перед открытием, проведите открытую инвентаризацию всех продуктов питания и напитков и купите и получите сдачу в банке.

Тем временем также проведите обучение, завершите сертификацию обучения и проведите репетицию (генеральную репетицию) открытия вечера. После этого вы должны быть готовы к делу. Поздравляем с открытием ресторана!

Свяжитесь с нами, чтобы узнать, чем мы можем помочь вашему ресторану.

Как написать бизнес-план ресторана

По мере того, как мы приближаемся к последней стадии COVID и приближающегося лета, сейчас самое лучшее время открыть ресторан для новичков.Такие службы доставки, как DoorDash и Uber Eats, обеспечивают новые потоки доходов, и существует беспрецедентный объем сдерживаемого спроса на человеческое взаимодействие и социальный опыт.

Ресторанная индустрия может быть сложной, но, как и в любом другом бизнесе, у нее есть как взлеты, так и падения. Но это также одно из самых приятных мест, особенно для тех, кто неравнодушен к еде и искусству гостеприимства. Первый год вашего нового ресторана будет самым трудным, но это руководство поможет укрепить ваш запуск.

И в периоды бума, и в периоды спада правильный бизнес-план ресторана является важной частью успешного бизнеса и вашей дорожной картой к успеху, независимо от того, запускаете ли вы концепцию быстрого питания или ресторан высокой кухни. Процесс бизнес-планирования поможет вам в дальнейшем определить вашу концепцию и отточить свой подход, чтобы вы могли сосредоточиться во время строительства и поддерживать конкурентоспособность после открытия. Новые владельцы ресторанов должны быть особенно привержены этому процессу, чтобы они могли узнать как можно больше об отрасли и своей потенциальной концепции — и быть готовыми к будущему.

Да, чтобы написать убедительный бизнес-план, нужно немного потрудиться и потратить время. Но в том-то и дело! Будь то ваш первый ресторан или сотый, отличный бизнес-план структурирует вашу концепцию, чтобы дать ей наибольшие шансы на успех. Вот все, что вам нужно, чтобы написать успешный бизнес-план ресторана, чтобы занять наилучшее положение и осуществить свою мечту — владеть рестораном или построить империю.

Хороший бизнес-план ресторана не требует всех 10 компонентов; однако, если вы пропустите один из них, вы сможете объяснить инвесторам, почему вы решили не включать этот раздел.

1. Титульный лист

2. Краткое содержание

3. Команда ресторана

4. Обзор концепции

5. Анализ рынка

6. Операционный план

7. Маркетинговый план

8. Финансовый план

9. Инвестиции и капитал

10. Часто задаваемые вопросы о бизнес-планах

Зачем нужен бизнес-план ресторана

Прежде всего, ваш бизнес-план ресторана должен отвечать на вопрос: «Зачем миру нужна эта особая концепция общественного питания — и почему именно сейчас?» Процесс планирования помогает вам уточнить концепцию, уточнить приоритеты и использовать возможности в контексте более широкого рынка.

Помимо этой основной цели, бизнес-план служит планом для построения вашего видения. Это основа для движения вперед, которая держит вас на правильном пути и не дает вам отклониться от своего видения. Этот дрейф может быть значительным: вы будете принимать сотни (если не тысячи!) Решений на этапах создания и предварительного открытия, каждое из которых может способствовать постепенному дрейфу в отсутствие четкой и общей концепции.

Бизнес-план вашего ресторана — это не только важный операционный инструмент.Это также актив для продаж и маркетинга. Средняя стоимость открытия ресторана варьируется в зависимости от концепции и географии, но колеблется от 1808 долларов за место для неформального быстрого обслуживания с небольшими площадями для обслуживания до более 6000 долларов для изысканных ужинов и более крупных заведений. Имея такие деньги на столе, вам нужно сделать домашнюю работу, создать реалистичный и всеобъемлющий бизнес-план и показать инвесторам, что вы знаете, что делаете.

«Вы должны показать любому потенциальному инвестору, что у вас есть реальный план, вы знаете, о чем говорите, он выглядит профессионально, и вы не просто лажаете.”Чарльз Билилис, владелец Souvla

Прежде всего, помните, что большинство ресторанов терпят неудачу в течение первых нескольких лет. Это невероятно сложный бизнес! Ваш план должен учитывать это и подчеркивать любые уникальные конкурентные преимущества, которые изолируют ваш бизнес и делают его более устойчивым. Инвесторы будут искать такие конкурентоспособные рвы, которые могут создать или разрушить ресторан!

Что нужно включить в бизнес-план ресторана

Рестораны — не лучшее место для использования фреймворка Lean Startup.Нет минимально жизнеспособного продукта. Мы говорим о физическом пространстве, которое нелегко адаптировать для обслуживания новых клиентов или выполнения новых задач. Вы буквально ограничены размерами вашего пространства и типами оборудования, которое вы установили на своей кухне и в баре.

Это не означает, что вы не можете развивать свой бизнес с течением времени; Напротив, важно встроить эту гибкость в свой план и то, как вы проектируете свое пространство. Вам просто нужно быть уверенным в том, что вы делаете, потому что будет нелегко (или дешево) изменить направление, если это не сработает! И эта уверенность должна присутствовать во всем вашем бизнес-плане — ваша уверенность в своем продукте также вселяет уверенность в инвесторов.

Каждое ваше заявление должно быть подкреплено данными (включая причину выбора вашей концепции и целевого рынка), и должны быть выявлены все проблемы. Помимо данных и исследований, честность и прямота имеют большое значение в бизнес-плане ресторана.

Обложка

Произведите отличное первое впечатление, разместив свой логотип спереди и по центру. Нет логотипа? Ваш план может пострадать, потому что логотип дает потенциальным инвесторам первое впечатление о вашей концепции и ее конкурентоспособности, а также является базовой проверкой вашего профессионализма и видения концепции.

Вы также захотите добавить свою контактную информацию и любые соответствующие ссылки в социальных сетях, которые могут предоставить дополнительную информацию по мере того, как потенциальные инвесторы проводят надлежащую проверку.

Краткое содержание

Краткое изложение или описание компании представляет вашу концепцию и дает краткий обзор того, что будет дальше. Не поддавайтесь искушению чрезмерно объяснить или втиснуть все в подробности. Оно должно умещаться на одной странице! Цель резюме не в том, чтобы дать инвесторам все необходимое для принятия решения; чтобы привлечь их внимание, чтобы они захотели узнать больше.

Мы рекомендуем структуру «6 Ws», которая лежит в основе методики управления Lean Six Sigma. Кратко ответьте на следующие вопросы, используя маркированный список, чтобы облегчить усвоение информации:

Кто мы: Представьте себя и любых партнеров, а также всех ключевых сотрудников, уже связанных с проектом и выбранной вами бизнес-структурой.

Что мы продаем (и кому): Концепция и целевой сегмент клиентов

Когда: Сроки реализации плана, от строительства до предварительного открытия и до открытия.

Где: Если у вас уже выбрано местоположение, покажите эту информацию. В противном случае предложите краткое описание целевых районов.

Почему: Ваше видение этой концепции и подчеркните ваши надежды и мечты на будущее. Это расширение? Франчайзинг? Придерживайтесь одного места?

Завершите исполнительное резюме подробным финансовым отчетом, включая предполагаемые предварительные затраты и валовую выручку за первые три года.

Команда

Этот раздел посвящен тому, что делает вашу команду рок-звездой, которая собирается воплотить это видение в жизнь! Используя краткие биографические данные (с фотографиями) руководства, операционных партнеров и ключевых сотрудников, вы тщательно построите повествование о том, почему это та управленческая команда, которая не просто воплощает эту концепцию в жизнь, но и превращает ее в прибыльный бизнес. Сделайте это кратким, но действенным, сосредоточив внимание на наиболее релевантном опыте для этой конкретной концепции.

Концепция ресторана

Это, пожалуй, самый важный раздел.Это ваш шанс продемонстрировать свое видение, опыт и уникальный подход. В нем вы поделитесь вдохновением, лежащим в основе концепции, типами блюд, которые будут подавать, стилем обслуживания и образцом меню. Цель этого раздела — четко объяснить, что уникального в вашем ресторане и что делает вас одним из тех, кто воплощает эту концепцию в жизнь.

Обязательно укажите следующее:

Заявление о миссии. Заявления о миссии, безусловно, могут показаться пушистыми и высокоуровневыми.Если это ваш случай, вы делаете это неправильно! ваше заявление о миссии должно отражать то, чего вы надеетесь достичь с помощью своего бизнеса, и давать вам Полярную звезду, которая будет определять ваши решения. Хорошо составленное заявление о миссии может творить чудеса, удерживая вас сосредоточенным — особенно среди лавины решений, которые необходимо принять во время строительства. Вот список заявлений о миссии ресторана, чтобы соки текли по течению.

Пример меню. Это меню чрезвычайно важно по трем причинам: во-первых, это реальное представление концепции и того, что вы планируете обслуживать.Во-вторых, меню информирует о дизайне кухонной и барной зон; без меню невозможно выбрать кухонное оборудование и, соответственно, невозможно точно оценить стоимость кухни. Наконец, он должен показать, что вы правильно рассчитали стоимость своих пунктов меню (используя то, что в отрасли известно как проектирование меню), чтобы обеспечить жизнеспособность и прибыльность концепции. Бонусные баллы, если вы можете показать предполагаемую доходность по каждому элементу в образце меню!

Черновик меню Shake Shack, нацарапанный на салфетке Дэнни Мейером.Легендарный ресторатор хранит эскиз в своем офисе рядом с надписью «Чем больше мы становимся, тем меньше нам нужно действовать».

Концептуальный дизайн. По крайней мере, включите архитектурную визуализацию пространства. Даже если у вас не выбрано конкретное место, это помогает инвесторам визуализировать концепцию и ее атмосферу. Найдите время, чтобы объяснить стиль обслуживания и то, как гости воспримут это пространство. Здесь никогда не помешает попасть в сорняки: виды посуды, освещение, выбор сидений.

Concept Место: Если у вас уже выбрано место, объясните гайки и болты этапа наращивания, особенно любые дорогостоящие ремонтные работы, такие как добавление системы вентиляции капота. Добавьте как можно больше деталей о конкретном месте, включая фотографии, чертежи и т. Д.

Стартовые затраты. Краткий обзор того, сколько будет стоить открытие вашей первой локации. Вы предоставите более подробный обзор начальных затрат в разделе «Финансовый план». В эту смету вы включите такие вещи, как программное обеспечение и технологии для ресторанов.

Наконец, мы рекомендуем провести SWOT-анализ вашей концепции, который представляет собой честную оценку ее сильных и слабых сторон, возможностей и угроз. Хороших инвесторов нелегко увести в сторону от дыма и зеркал, поэтому используйте данные / исследования, чтобы подтвердить это! Чтобы завершить этот раздел, ответьте на следующие вопросы в своем SWOT-анализе.

Сильные стороны: Что отличает вашу концепцию от других?

Слабые стороны: Где вы потенциально можете потерпеть неудачу?

Возможности: Что делает сейчас подходящее время, подходящую команду и подходящее место для реализации этой концепции?

Угрозы: Какая конкурентная среда может помешать вашему успеху?

Анализ рынка

В этом разделе вы объясните, почему эта концепция заполняет брешь на рынке.Ключ здесь — провести свое исследование. Инстинкт и опыт только убедят инвесторов в том, что это разумное вложение. Вам нужно использовать эту возможность, используя как можно больше исследований и данных, особенно когда речь идет об инвестициях с высоким риском, таких как рестораны.

отраслевой анализ. Начните с общего обзора текущих рыночных тенденций, когда речь идет о ресторанах на макроуровне. Будьте краткими; рестораны по своей природе местные, поэтому эти более широкие тенденции не так полезны, как тенденции местного рынка.

Обзор местного рынка. Затем увеличьте масштаб изображения местного рынка, чтобы выделить возможности города и района, в которых будет располагаться ваш ресторан. Проведите тщательный анализ конкуренции в области, так как это сильно влияет на ваш успех или неудачу. Вы должны четко понимать, что отличает ваш ресторан от других ресторанов в этом районе, чтобы у потребителей была явная причина покровительствовать вашему ресторану по сравнению с другими. Вам понадобится кристально четкое различие в группе похожих ресторанов.Здесь хорошо работают изображения, графики и другие соответствующие визуальные эффекты.

Сегментация гостей. Укажите, какие люди будут часто посещать ваш ресторан. Используйте образы, чтобы показать глубокое понимание того, кто ваши целевые потребители и почему они будут часто посещать этот ресторан. Вы захотите связать эту сегментацию с вашим предыдущим обзором рынка. Например, если в районе вашего ресторана появляются новые разработки, которые могут способствовать дополнительному спросу со стороны определенной демографической группы, укажите это.

Когда дело доходит до источников исследования, у вас есть несколько вариантов. Национальная ассоциация ресторанов не только располагает общенациональными данными (такими как отчет о состоянии отрасли за 2020 год, доступным участникам бесплатно), но также имеет местные отделения, которые могут помочь с информацией о конкретных рынках.

Ваша местная торговая палата и / или агентство экономического развития может предоставить статистику местного рынка о региональном росте и даже данные по районам.

Соседские ассоциации также являются полезными источниками информации, не говоря уже о возможных союзниках для вашего нового ресторана.

Операционный план

После того, как вы определились с концепцией и тем, как она вписывается в местный рынок, пора детализировать ваш план по строительству и управлению рестораном.

Персонал. В вашем кадровом плане должно быть четко указано, сколько сотрудников, по вашему мнению, потребуется для повседневной работы. Вы также захотите включить любой другой талант, который повлияет на ваш успех, например адвокат, бухгалтер, бухгалтер, архитектор, дизайнеры, генеральный подрядчик и / или консультант по маркетингу.Кратко представьте их и выделите все соответствующие достижения или опыт.

Обучение. Как вы будете обучать свой персонал? Составьте четкий план, в котором излагается не только обучение перед открытием, но и обучение персонала регулярным операциям. Помните, что текучесть кадров в ресторанах довольно высока, поэтому вы хотите иметь очень полный Справочник сотрудника и план обучения, который соответствует вашим стандартам обслуживания.

Поставщики и продавцы. Чтобы продемонстрировать подготовку и организацию, укажите выбранных вами поставщиков и продавцов.Список должен включать (но не ограничивается) следующее: POS, платежный процессор, принтеры, кухня / система управления запасами, бухгалтерский учет, планирование персонала и программное обеспечение для управления персоналом, платежный процессор, безопасность пищевых продуктов, агентство цифрового маркетинга, конструктор веб-сайтов, и доставка, если применимо.

Кризис и непрерывность бизнеса. Последние события напомнили нам всем о силе планирования. Дополнительная благодарность тем, кто включает раздел о планировании непрерывности бизнеса в кризисных ситуациях: болезни персонала, пищевые отравления, стихийные бедствия и неожиданные экономические препятствия могут потенциально повлиять на ваш бизнес.Некоторые могут только атаковать вашу репутацию, в то время как другие угрожают самому вашему существованию. Подготовка — это ключ к успеху.

Маркетинговый план

Ресторан хорош настолько, насколько хорош его маркетинг. Ладно, это не совсем так — еда, обслуживание и атмосфера тоже имеют значение! В конце концов, самая вкусная еда, самое исключительное обслуживание и самая гостеприимная атмосфера ничего не значат, если никто не входит в двери.

Marketing также может быть явным конкурентным преимуществом по сравнению с конкурирующими ресторанами.Так что, если это относится к вашему ресторану — а это обязательно должно быть, если вы планируете открыться в районе с жесткой конкуренцией, — приведите это здесь.

Элементы успешного маркетингового плана ресторана включают:

Веб-сайт. Потенциальные гости часто используют поисковые системы для поиска ресторанов. На самом деле «рестораны рядом со мной» — очень популярный термин. Ваш веб-сайт — ваша визитная карточка для этих гостей. Это также помогает тем, кто добавляет бронь или ресторан NovaSure, найти ваш адрес.Ваш веб-сайт должен быть простым в использовании, и на нем должна быть размещена основная информация: адрес и меню.

Органические социальные сети. Рестораны — один из самых простых видов бизнеса для продвижения в социальных сетях — контент всегда богат, красочен и увлекателен! Гурманов можно найти во всех социальных сетях, и платформы, естественно, созданы для изображений и видео, которые создают рестораны. Продемонстрируйте свое понимание возможностей социальных сетей, продемонстрировав, как вы собираетесь использовать эту бесплатную маркетинговую платформу.Или упомяните ваше впечатляющее агентство цифрового маркетинга, которое поможет вам создать свой бренд в Интернете, найдя и взрастив сообщество страстных последователей.

Платный (цифровой) маркетинг. Органическая заметность — это только часть вашей маркетинговой стратегии. Вы должны дополнить эту работу стратегическим платным цифровым маркетингом, который усиливает ваше сообщение и знакомит людей с вашим рестораном, решающим, где поесть. Ваш цифровой маркетинг может включать: поисковую рекламу, рекламу в социальных сетях и, возможно, Yelp / TripAdvisor.Некоторые типы ресторанов также преуспевают на радио и телевидении.

Лояльность. Гораздо проще удержать клиентов, когда они у вас есть. Какая у вас стратегия ресторана, чтобы создать базу лояльных клиентов и не полагаться на платную рекламу, чтобы привлечь внимание посетителей? Изложите стратегии для получения онлайн-обзоров (и повышения ваших рейтингов), создания базы данных с информацией о клиентах для регулярных рекламных акций (например, информационных бюллетеней по электронной почте) и поощрения ваших лучших клиентов к тому, чтобы они делились своим опытом с друзьями для создания сарафанного радио.Программы лояльности могут помочь возвращать счастливых гостей чаще, но если гости не очень довольны вашим заведением, плохое первое впечатление может превратить лояльность в тяжелую битву.

Связи с общественностью. Нереально ожидать, что ваш ресторан привлечет внимание журналистов после открытия. Вам понадобится подробная PR-стратегия, которая поставит ваш ресторан на обозрение местной и национальной кулинарной прессы. Еще один отличный способ создать PR и дать отдачу — это участие в общественных мероприятиях и благотворительных галах.Лучшие интимные мероприятия дают вам возможность лично встретиться со своими клиентами за пределами ресторана и, следовательно, вашу приверженность обществу.

Финансовый план

Рестораны требуют больших предварительных вложений. От аренды до страховки до разрешений, принтеров и POS-терминалов — список расходов бесконечен. Даже если вы приобретаете уже существующую недвижимость, начинать это дело не из дешевых. При создании бюджета обращайтесь к Единой системе счетов для ресторанов, золотому стандарту ресторанного учета.Он не только покажет вам, как создавать собственные книги, но также может дать вам представление об общих расходах, которые вы, возможно, упускаете из виду.

Хотя эти прогнозы создаются задолго до того, как вы открываете бизнес, они по-прежнему имеют большое значение. Продуманный подход, подкрепленный объяснением цифр, подчеркнет ваш профессионализм и опыт инвесторам.

Начальные затраты. Включите все и вся, что необходимо, чтобы провести вас к дню открытия: затраты на строительство, стоимость оборудования, лицензии и разрешения, гонорары архитекторов, арендная плата, страхование (прерывание бизнеса, ответственность за алкоголь, общая ответственность) и оплата труда (зарплаты руководителей до открытия и обучение нового персонала перед открытием).Помимо общих затрат на запуск, добавьте не менее 10% буфера на случай непредвиденных обстоятельств или неожиданного перерасхода средств.

И не забывайте об оборотном капитале — вы должны исходить из того, что вы не выйдете полностью на уровень безубыточности и раньше, и у вас будет достаточно оборотного капитала, чтобы поддерживать свой бизнес и работать над прибыльностью.

Прибыль и убыток. Объедините прогнозы доходов с расходами, чтобы показать свой потенциал прибыльности в следующие 3-5 лет. Включите как ваши постоянные затраты (вещи, которые не будут часто меняться, такие как аренда и страхование), так и переменные затраты (вещи, которые меняются, такие как затраты на рабочую силу и питание).

Если вас не устраивают числа, обратитесь за помощью к бухгалтеру. Есть также поставщики, предлагающие программное обеспечение для создания бизнес-планов, которое значительно упрощает сложные финансовые прогнозы. Правильное программное обеспечение может иметь огромное значение. Он будет отслеживать прогресс вашего бизнеса с течением времени для сравнения с прогнозами — и сэкономит ваше время от ада электронных таблиц!

Дополнительный анализ. В дополнение к другому анализу, включите анализ безубыточности и прогнозы денежных потоков.Они подробно описывают, что нужно сделать, чтобы выйти на уровень безубыточности (где ваш доход покрывает ваши расходы), и показывают ваши ожидаемые денежные потоки (и что вы будете достаточно капитализированы, чтобы прожить первые годы существования ресторана).

Требуемые инвестиции и капитал

Завершите это с четкой разбивкой инвестиций, необходимых для того, чтобы этот ресторан заработал и поддержал его работу до тех пор, пока он не сможет поддерживать себя за счет денежных потоков — и, в конечном итоге, получения прибыли.

Вы должны быть осторожны, чтобы не просить об инвестициях напрямую, так как это может быть рассмотрено как приглашение к инвестированию. В каждой стране (и регионе) есть свои правила относительно того, как и где компании могут привлекать инвестиции. Так что будьте очень осторожны, соблюдайте эти правила и избегайте нарушения закона в вашей юрисдикции.

Один из способов сделать это — разбить, как вы будете использовать потенциальный капитал. Это может быть так просто:

Общий капитал: 400 000 долларов США

: $ 300 000

Непредвиденные расходы: 30 000 долл. США

Первоначальная инвентаризация: 20 000 долларов США

Маркетинг: 10 000 долл. США

Оборотный капитал: 40 000 долларов США

Часто задаваемые вопросы о бизнес-плане ресторана

Чтобы завершить это руководство по составлению бизнес-плана ресторана, вот ответы на общие вопросы.Мы надеемся, что они помогут вам, когда вы начнете долгий, но ценный процесс создания плана для вашей новой концепции ресторана!

Зачем мне нужен бизнес-план ресторана?

Процесс бизнес-плана структурирует вашу идею и делает ее более востребованной. Поскольку открытие ресторанов непросто или дешево, вполне вероятно, что вам понадобятся инвесторы. Структура и конкурентоспособность будут вам полезны, когда вы поговорите с потенциальными инвесторами (такими как семья, друзья и ангелы).Если вы ищете финансирование в банках, вам потребуется план, в котором очень четко прописаны все аспекты вашего бизнеса, особенно финансовые.

Если вы чувствуете, что упираетесь в мысли о создании всего плана, вам следует, по крайней мере, составить бизнес-план на одной странице. Хотя мы не рекомендуем эти короткие планы для таких сложных инвестиций, как рестораны, они могут помочь вам собраться с мыслями

Какие источники можно использовать для исследования моей идеи ресторана?

Успешные рестораны редко строятся на надежде и инстинкте.Включение сторонних исследований в ваш план поможет вам продать идею. А общение с потенциальными клиентами поможет вам показать, почему ваша идея заполняет рыночный пробел. Вот несколько ресурсов:

Национальная ассоциация ресторанов (США). NRA имеет общенациональные данные (например, состояние отрасли в 2020 году), а также местные отделения с рыночной информацией. Если вы находитесь за пределами США, обратитесь за дополнительной информацией в ассоциацию вашей страны.

Местные организации.Во многих городах и общинах есть торговые палаты и / или агентства экономического развития, которые существуют для содействия новой деловой активности. Обратитесь к этим организациям, чтобы узнать, как они могут помочь вам в исследованиях и другой поддержке.

Google Формы. Неплохо поговорить с потенциальными клиентами. Вы можете сделать это лично или отправить опрос с помощью бесплатного инструмента, такого как Google Survey.

Соседские ассоциации. Рестораны — это общественные предприятия. Взаимодействие с местной ассоциацией соседей не только представит вашу концепцию потенциальным клиентам, но также даст вам критическое представление о районе, в котором расположен ваш ресторан.

Где я могу найти шаблоны бизнес-планов ресторана?

Существует несколько программных инструментов для бизнес-планирования, которые позволяют создавать бизнес-план на основе шаблона и моделировать финансовые прогнозы. Образцы бизнес-планов ресторана также могут помочь ускорить ваше планирование. Использование программного обеспечения, включающего финансовое моделирование, позволяет значительно сэкономить время; без него вы застрянете с электронной таблицей, которая не всегда адаптируется к каким-либо изменениям. Это намного проще и удобнее, когда вы можете легко изменить числа и увидеть влияние различных сценариев.Быстрый поиск бизнес-планов ресторана даст вам возможность оценить.

Почему рестораны терпят неудачу?

Это невозможно приукрасить: владение рестораном и управление им — трудное дело. Есть более простые способы заработать деньги! Чаще всего рестораны терпят неудачу по двум причинам: выгорание собственника / оператора и недостаточная капитализация. Поскольку рестораны — это очень интенсивный бизнес, со временем это может утомить. Кроме того, тонкая, как бритва, маржа большинства ресторанов означает, что им нужна здоровая капитальная подушка, чтобы выдержать встречный ветер.К другим частым неудачам относятся плохое расположение, плохое питание / обслуживание (и полученные в результате отзывы), недобросовестные владельцы (уклонение от уплаты налогов) и плохое управление расходами (неконтролируемые затраты на рабочую силу и питание).

Затраты на открытие ресторана | CardConnect

Создание нового предприятия требует времени, денег и много энергии. Чтобы убедиться, что вы не входите в число тех 50% малых предприятий, которые терпят крах через пять лет, вам, как новому владельцу, необходимо провести исследование и убедиться, что вы полностью готовы к предстоящим вызовам.

Если вы решили открыть собственный ресторан, вы вступаете в особенно конкурентную среду, поскольку количество ресторанов, ресторанов быстрого обслуживания и франшиз, открытых сейчас в США, приближается к 1 миллиону. Однако с учетом того, что в 2018 году индустрия продуктов питания и напитков США могла похвастаться совокупным годовым оборотом в 766 миллиардов долларов, для предпринимателей, которые правильно используют свою бизнес-модель в этой отрасли, есть некоторые потенциально важные преимущества.

Чтобы дать вашему новому ресторану максимальные шансы на успех, ознакомьтесь с нашим руководством по управлению начальными затратами и о том, как наладить бизнес.

Написать бизнес-план

Прежде чем планировать меню, запускать веб-сайты или нанимать сотрудников, вам необходимо написать подробный бизнес-план. Важнейшим элементом бизнес-плана является финансовое прогнозирование. Это включает подробную информацию о потенциальных требованиях к финансированию и общих расходах на открытие и ведение нового бизнеса в ресторанной индустрии.

Важно реалистично рассчитывать начальные затраты и помнить, что вы, скорее всего, потратите большую часть своего бюджета еще до того, как откроете свои двери.Около 82% предпринимателей сами покрывают первоначальные затраты или полагаются на своих друзей и семью в поисках финансирования. Если это не вариант для вас, надежный бизнес-план повысит ваши шансы на получение внешнего финансирования.

Воспользуйтесь нашим калькулятором начальных затрат, чтобы получить лучшее представление о ваших начальных расходах на ресторан (обратите внимание, что эти затраты являются ориентировочными, и вы можете изменить цифры в соответствии с вашими требованиями).

Ресурсы, оборудование и помещения

Оборудование и ресурсы, которые вам понадобятся, будут зависеть от типа и размера ресторана, который вы открываете, а также от предполагаемого помещения.Арендная плата обычно взимается за квадратный фут, поэтому очень важно точно определить, сколько места вам понадобится.

В то время как некоторые помещения будут поставляться полностью оборудованными, другие потребуют капитального ремонта, прежде чем они станут пригодными для использования по назначению, и вам могут потребоваться значительные инвестиции в новое оборудование.

Некоторые из основных затрат, которые необходимо учитывать владельцам ресторанов:

Наем команды и поиск поставщиков

Ваши сотрудники являются неотъемлемой частью любого бизнеса, поэтому при составлении бизнес-плана важно подумать о том, сколько сотрудников вам понадобится для управления рестораном и сколько денег это будет стоить вам каждый месяц.В США минимальная федеральная заработная плата составляет 7,25 доллара США, однако эта цифра варьируется от штата к штату. В среднем это средние зарплаты в ресторане для типичных сотрудников:

• Генеральный директор — 50 000 долларов США
• Помощник менеджера — 38000 долларов
• Су шеф — 40000 долларов
Сервер
• — 24000 долларов

Еще одно важное соображение — это источники ваших ингредиентов. Вам необходимо, чтобы ваши запасы были конкурентоспособными по цене и хорошего качества.Большинство ресторанов устанавливают наценку на блюда, которые они подают, в размере около 300%. Однако эта цифра может отличаться.

Оформление документов на заказ

Существуют различные лицензии и разрешения, необходимые для открытия ресторанного бизнеса в США. Во-первых, вам нужно получить бизнес-лицензию. Это может стоить до 500 долларов, и процесс будет зависеть от того, где вы живете. К другим важным лицензиям и разрешениям, которые следует учитывать, относятся:

• Лицензия на общепит
• Разрешение на торговца продуктами питания
• Идентификационный номер работодателя
• Лицензия на продажу спиртных напитков
• Подписать разрешение

В целом стоимость получения всех необходимых лицензий составит от 5000 до 6000 долларов.Вам также нужно будет приобрести соответствующие страховые полисы. Они защитят вас и ваш бизнес, поэтому важно, чтобы вы инвестировали в адекватное покрытие. Вы можете ожидать, что ваши расходы на страхование составят около 6000 долларов в год.

Настройка платежной системы

Платежная система является неотъемлемой частью любого бизнеса, но в ресторанной индустрии особенно важно иметь мобильную, быструю и простую в использовании систему точек продаж, которая надежно принимает платежи.

Некоторые платежные системы просят вас платить ежемесячную плату, в то время как другие берут процент с каждой транзакции.Выбранная вами услуга будет зависеть от потребностей вашего бизнеса и ваших личных предпочтений.

Дополнительную информацию о том, как работает обработка платежей, см. В нашем Руководстве по обработке платежей по кредитным картам.

Маркетинг

В наше время цифровых технологий маркетинг является неотъемлемой частью успеха вашего бизнеса. Вам нужно заявить о себе, чтобы выдержать конкуренцию. Хотя можно эффективно использовать социальные сети, в целом маркетинг и реклама ресторана могут стоить более 30 000 долларов США, в том числе:

• Вывески — 15 000 долл. США
• Меню $ 1,500
• Листовки / объявления / купоны от 5000 до 10 000 долларов
• Открытие мероприятия ($ 15 000)
• PR-услуги (6000 $)

Статистика запуска бизнеса

С 2016 по 2017 год ресторанная индустрия США выросла на 1.7%.

В первый год работы 17% ресторанов в США терпят неудачу, это на 2% меньше, чем в среднем для малого бизнеса. Прогнозируется, что в ближайшие пять лет отрасль будет постоянно расти, поэтому понятно, что предприниматели стремятся создать предприятие в этой отрасли. Средняя стоимость открытия ресторана — 250 000 долларов. Тем не менее, вам нужно будет убедиться, что вы хорошо понимаете связанные с этим затраты, чтобы избежать неожиданностей, которые могут увеличить ваши расходы.

Начать свой бизнес — это невероятно выгодно, особенно если оно будет успешным. Самая важная часть начала любого нового бизнеса — это правильное финансовое прогнозирование. Убедитесь, что разбивка ваших расходов является максимально точной, чтобы избежать неожиданностей.

Как написать бизнес-план ресторана

Вы можете заполнить небольшую галактику количеством ресторанов, которые потерпели неудачу из-за того, что у владельцев не было хорошего плана.Если вы мечтаете открыть ресторан, вы можете избежать подобной участи, составив бизнес-план ресторана, который послужит вашей дорожной картой к успеху.

Тщательный и хорошо проработанный бизнес-план имеет ряд важных преимуществ. Во-первых, он обычно вам понадобится, если вам требуется финансирование для запуска и работы вашего ресторана. Во-вторых, бизнес-план представляет собой ценное руководство по практическим шагам, которые вы можете предпринять перед открытием. И в-третьих, если вы когда-нибудь почувствуете, что ваш ресторан вышел из строя, вы всегда можете обратиться к своему бизнес-плану, чтобы откалибровать его и определить свой следующий шаг.

Что включить в бизнес-план ресторана

Бизнес-план ресторана похож на любой другой бизнес-план, по крайней мере, с точки зрения фактического формата бизнес-плана. С небольшими вариациями вы захотите включить одни и те же разделы и большую часть той же информации, планируете ли вы открыть высококлассный стейк-хаус, небольшую закусочную, ресторанный бизнес, кафе, пекарню, кафе на вынос или фургон с едой. .

Очень важно, чтобы ваш план охватил большую территорию — он должен включать все, от концепции и бизнес-структуры до примерного меню ресторана, маркетинговой стратегии и операционного плана.

Администрация малого бизнеса США (SBA) отмечает, что хороший бизнес-план «проведет вас через каждый этап открытия и управления вашим бизнесом».

См .: 10 советов по улучшению бизнес-плана

Покажите свой опыт

Любой бизнес-план должен включать отраслевую информацию, которая показывает, что вы досконально знаете, что нужно для того, чтобы быть конкурентоспособным и прибыльным.

В ресторанном бизнесе это означает не только наличие опыта в приготовлении блюд, которые привлекут клиентов.Это также означает знание того, как лучше всего найти и обслужить этих клиентов, оценивать пункты меню, управлять персоналом, контролировать расходы и работать с прибылью.

Поскольку ресторанная индустрия очень разнообразна, вы захотите адаптировать свой бизнес-план к индивидуальным потребностям вашего ресторана. Но практически все бизнес-планы ресторана должны включать следующие разделы с подробностями:

• Краткое содержание
• Обзор компании
• отраслевой анализ
• Анализ конкурентов
• Маркетинговый план
• Деловые операции
• Запрос на финансирование
• Финансовый анализ

Специфика каждого раздела зависит от таких факторов, как тип ресторана, его размер, потребности в персонале и местоположение.Например, французскому бистро в дорогом городском районе потребуется другой анализ рынка, чем ресторанному бизнесу, работающему из дома в пригороде.

Как правило, каждый раздел должен содержать подробную информацию, которая позволяет потенциальным кредиторам и инвесторам знать, что вы хорошо подготовились к тому, что нужно для успеха в ресторанной индустрии, и дает им уверенность в своих перспективных инвестиционных планах.

шагов, которые необходимо предпринять, прежде чем писать бизнес-план ресторана

Прежде чем писать бизнес-план и обращаться к кредиторам за деньгами, сделайте как можно больше беготни заранее.Это даст вам хорошую фору, когда придет время претворить ваш план в жизнь.

Поскольку у ресторанов есть две разные миссии — зарабатывание денег в сфере бизнеса и приготовление еды в творческой сфере, работу, которую вы выполняете заранее, можно разделить на эти две категории.

Список дел в ресторане: деловая сторона

Вот некоторые вещи, о которых все потенциальные рестораторы должны позаботиться в деловой части, прежде чем открывать ресторан:

• Сделайте это официальным: Зарегистрируйте свой бизнес как индивидуальное предприятие с администратором баз данных, компанией с ограниченной ответственностью (LLC) или корпорацией.Для этого потребуется выбрать название для вашего бизнеса, которое не обязательно совпадает с названием вашего ресторана. Например, название вашей компании может быть «Jones Restaurant Group Inc.». в то время как название вашего ресторана будет более запоминающимся. Убедитесь, что названия вашей компании и ресторана не защищены товарными знаками.
• Получите лицензию: Получите бизнес-лицензии и разрешения. По данным Food Newsfeed, большинству ресторанов нужна общая лицензия на ведение бизнеса, лицензия на продажу спиртных напитков (для тех, где подают алкоголь), лицензия на услуги общественного питания, идентификационный номер сотрудника (EIN), разрешение на работу с едой и разрешение на подпись.
• Получите страховое покрытие: Узнайте о страховании ресторанов. Страхование — ключевая часть открытия ресторана из-за вероятности пожара на кухне, пищевого отравления, производственных травм и ответственности, связанной с клиентами, которым подают алкоголь, а затем попадают в аварии. Вам следует ознакомиться с видами страхования: страхование гражданской ответственности, страхование коммерческой собственности, страхование компенсации работникам и страхование ответственности за алкоголь.
• Получить регулирование: Изучите федеральные, государственные и местные нормативные акты в области общественного питания, регулирующие приготовление, безопасность и проверки продуктов питания, а также маркировку продуктов.
• Создание соглашений: Создайте акционерные соглашения и соглашения о партнерстве, если вы планируете работать как корпорация.

Список дел для ресторана: творческая сторона

Вот некоторые вещи, о которых все потенциальные рестораторы должны позаботиться с творческой точки зрения перед открытием ресторана:

• Определите свое видение: Выберите концепцию ресторана и бренд, который включает тип ресторана (с полным спектром услуг, fast-casual, кафе и т. Д.)), а также еду, на которой он будет специализироваться, его атмосферу, стиль обслуживания и целевой рынок.
• Установить меню: Составьте меню из основных блюд, которые вы собираетесь подавать при каждом приеме пищи. Решение о том, что будет в вашем меню, важно по понятным причинам, а также при определении потребностей в оборудовании и персонале. Кроме того, определение меню тесно связано с выяснением типа клиентов, которых вы хотите привлечь, и того, как вы будете их продавать.
• Найдите место: Найдите места, которые лучше всего соответствуют концепции вашего ресторана, меню, клиентуре и бюджету, а также дают вам наилучшие шансы составить конкуренцию другим ресторанам в этом районе.Обратите внимание на доступ к дорогам, общественному транспорту, парковке и близлежащим районам.
• Создайте команду: Проанализируйте кадровые потребности, чтобы убедиться, что у вас есть правильный состав и количество людей для правильного выполнения вашего меню и обслуживания. Если вы планируете открыть фургон с едой, готовя и подавая еду только себе, это не так важно. Но если у вас есть высококлассная концепция с акцентом на сложные блюда и обслуживание премиум-класса, вам нужно будет составить список всех типов сотрудников, которые вам понадобятся.Для этого могут потребоваться услуги управленческой команды, исполнительного шеф-повара, су-шеф-повара, поваров, барменов, официантов, разносчиков еды, автобусных и посудомоечных машин.

Как написать бизнес-план ресторана

Когда вы будете готовы разработать бизнес-план ресторана, бизнес-план кафе или бизнес-план пекарни, составьте шаблон, подобный приведенному ниже, чтобы убедиться, что он правильно структурирован.

Образец бизнес-плана ресторана

Начните с основного бизнес-плана, а затем настройте его в соответствии с вашими потребностями.Ниже приведены ключевые разделы, которые следует включить:

Краткое содержание

Резюме служит введением в вашу компанию и ее планы на будущее. Здесь вы предоставляете моментальный снимок своей концепции и миссии, а также своих планов производительности и роста.

Поскольку вы хотите сразу привлечь внимание читателя, важно использовать здесь броский и лаконичный язык и быстро переходить к сути. В идеале резюме должно быть не более одной-двух страниц.Сразу же дайте читателю понять, что вы эксперт по открытию ресторана и проложили четкий путь к успеху.

Связанные: Лучшие штаты для открытия бизнеса

Обзор компании

В этом разделе опишите предысторию своего бизнеса, опыт работы в ресторане, а также структуру собственности и управления. Используйте этот раздел, чтобы подробнее рассказать о своей миссии, концепции и бренде. Кроме того, опишите особенности ресторана, включая его кулинарную направленность, стиль обслуживания, планировку, дизайн, расположение и желаемое качество обслуживания клиентов.

Узнайте: кредитная линия для бизнеса по сравнению с ссудой — что подходит для вашего стартапа?

отраслевой анализ

Отраслевой анализ является важной частью бизнес-плана ресторана, потому что именно здесь вы можете произвести впечатление на потенциальных кредиторов и инвесторов своим знанием рынка. Они захотят знать, что вы твердо владеете отраслевыми тенденциями, рыночным спросом, потребительскими расходами, наличием рабочей силы и тем, что хорошо работает в вашем регионе с точки зрения питания.

Обязательно соберите много данных, чтобы подтвердить свои баллы. Хорошие источники включают местные и государственные ресторанные ассоциации, торговые палаты и коммерческие ведомства.

Ваш отраслевой анализ должен включать следующее:

• Описание рынка и перспективы: Предоставьте данные о размерах ресторанной индустрии в вашем городе с точки зрения потраченных долларов и количества закусочных. Отслеживайте, как эта цифра выросла или уменьшилась в последние годы, и какие типы ресторанов показали лучшие результаты.Включите информацию о том, в каких частях города наблюдается наибольший рост / снижение расходов на рестораны. Кроме того, предоставьте данные о прогнозируемом росте и развитии ресторанной индустрии в течение следующих пяти-десяти лет с учетом демографических и экономических тенденций.
• Целевой рынок: Здесь вы предоставите более подробную информацию о типах клиентов, которых вы хотите привлечь, о размере клиентской базы и о том, где они, как правило, наиболее сконцентрированы. Добавьте подробные сведения о местах, которые вы исследовали, и о том, как они подходят для вашего целевого рынка с точки зрения близлежащих предприятий и жилых районов.Например, если вы хотите открыть ресторан, специализирующийся на аутентичной индийской кухне, инвесторы захотят узнать, сколько людей индийского происхождения живет или работает поблизости, потому что эти люди могут составить ядро ​​вашей клиентской базы. Вы также должны включить информацию о том, будет ли ваш ресторан обслуживать заказы на вынос или доставку, и если да, то какие приложения вы будете использовать и какой процент вашего бизнеса вы рассчитываете на доставку по сравнению с обедом в ресторане.
• Нормативно-правовая среда: Ресторанная индустрия строго регулируется на федеральном, государственном и местном уровнях с точки зрения того, как продукты маркируются, поставляются, хранятся, обрабатываются и готовятся.Также существует множество правил, регулирующих чистоту, безопасность на рабочем месте, труд и продажу алкоголя. Опишите правила, в соответствии с которыми вам нужно будет действовать, и то, как вы планируете их соблюдать.

По теме: 10 советов ресторанного бизнеса для успеха от настоящих рестораторов

Анализ конкурентов

В разделе «Анализ конкурентов» бизнес-плана ресторана вы предоставите расширенный анализ отрасли, только с акцентом на местный ресторанный ландшафт и то, как вы собираетесь завоевать долю рынка.Опять же, вы захотите продемонстрировать глубокое знание рынка, предоставив данные о количестве конкурентов, их именах и местонахождении, их концепциях, их клиентуре, а также их сильных и слабых сторонах.

Помните, кто ваши настоящие конкуренты. Если вы планируете открыть небольшой магазинчик сэндвичей по доступным ценам, вашим конкурентом будут не элитные стейки или рестораны морепродуктов. Вместо этого сосредоточьтесь на других закусочных в этом районе, которые предлагают аналогичные блюда по аналогичным ценам. Объясните, как вы планируете выделиться среди конкурентов с точки зрения вариантов меню, качества еды, обслуживания, часов работы и цены.

Маркетинговый план

Маркетинговый план описывает вашу стратегию по распространению информации о вашем ресторане и привлечению потенциальных клиентов. Предоставьте подробную информацию о том, как вы планируете продвигать бизнес, перед открытием, а затем создайте базу лояльных клиентов, когда он будет запущен. Укажите, как вы собираетесь использовать рекламу, социальные сети, связи с общественностью, программы лояльности и рекламные акции для продвижения вашего ресторана среди потенциальных клиентов.

В зависимости от типа бизнеса, который вы планируете открыть, вы можете рассмотреть возможность использования двухуровневого подхода к вашему маркетинговому плану:

• Маркетинговая стратегия : В этом разделе бизнес-плана вашего ресторана вы опишете, как вы собираетесь использовать традиционные методы маркетинга для распространения информации о вашем ресторане, такие как реклама в газетах или на радио, социальные сети, прямая рассылка и электронная почта. маркетинг.Предоставьте подробную информацию о своем веб-сайте (да, вам это может понадобиться) с точки зрения его дизайна, макета, содержания и функций, а также того, как вы планируете размещать элементы меню, продавать специальные предложения и принимать заказы на бронирование или вывоз. Кроме того, предоставьте подробную информацию об альтернативных средствах маркетинга, таких как привлечение местных обозревателей ресторанов и блоггеров о еде или партнерство с местными службами доставки.
• Стратегия продаж : Службы общественного питания часто используют прямые продажи для клиентов, так же как и рестораны с отдельными помещениями, предназначенными для частных мероприятий.Если это касается вашего бизнеса, вам нужно будет указать тип операции по продажам, которую вы планируете организовать. Если вы планируете использовать собственный отдел продаж, подробно опишите, кто будет выполнять эту работу, как им будут платить и какие квоты продаж вы будете вводить. Кроме того, опишите подробно свою стратегию поиска и звонка потенциальных клиентов. Если вы планируете использовать стороннюю организацию, укажите компании, которые вы можете использовать, и размер бюджета.

Прочтите: 5 вопросов, которые следует задать себе перед тем, как начать бизнес

Деловые операции

Опишите повседневную работу вашего ресторана в этом разделе бизнес-плана ресторана.Предоставьте подробную информацию обо всех аспектах того, как вы планируете вести бизнес, в том числе:

• Когда ресторан будет открыт для посетителей
• Когда вы планируете делать заказы на еду, напитки и товары
• Какие поставщики вы планируете использовать, и примерные текущие расходы
• Когда вы будете принимать посылки и как вы их проверяете в
• Как вы будете отслеживать продажи и запасы
• Какую кассовую систему вы планируете использовать
• Какие виды оборудования, посуды и других инструментов понадобятся бизнесу?
• Когда и как вы будете платить поставщикам
• Когда и как вы получите дебиторскую задолженность
• Когда и как вы будете проверять операции для внесения необходимых улучшений

Здесь вы также предоставите подробную информацию о персонале.Например, вы можете указать, кого вы планируете нанять первым и почему, а затем подробно остановитесь на следующих этапах найма. Вы также можете включить информацию о методах обучения, которые вы планируете использовать, а также о конкретных обязанностях и ежедневных контрольных списках для менеджеров, кухонного персонала, официантов и персонала бара.

Финансовый анализ

Когда дело доходит до бизнес-плана ресторана, раздел финансового анализа — еще одна важная часть хорошо составленного бизнес-плана, потому что именно здесь вы показываете кредиторам и инвесторам, как вы планируете потратить их деньги — и в конечном итоге выплатить их.Здесь важно предоставить как можно больше подробностей, начиная с основных финансовых документов, таких как баланс, прогнозируемый отчет о прибылях и убытках (часто называемый отчетом о прибылях и убытках) и отчет о движении денежных средств. Включите анализ безубыточности, который оценивает, сколько времени потребуется, чтобы окупить вложения.

В дополнение к этим документам, более подробно рассмотрите следующее:

• Затраты: Начните с подробного описания предполагаемых затрат на запуск ресторана, включая:
  • Покупка или аренда помещения
  • Закупка оборудования и принадлежностей
  • Оплата разрешений и лицензий
  • Наем и обучение персонала
  • Приобретение продуктов питания и напитков
  • Оплата рекламы / маркетинга

Затем укажите предполагаемые затраты на ведение бизнеса в течение первого года работы.Для большинства ресторанов самые большие расходы будут связаны с заработной платой и питанием, поэтому важно предоставить как можно больше подробностей о том, какие эти расходы должны основываться на ожидаемом объеме бизнеса.

• Доход: Здесь вы предоставите оценку того, какой доход вы ожидаете получать каждую неделю и месяц на основе анализа рынка. Подробно укажите, сколько вы ожидаете получить за счет:
  • Продажа продуктов питания и напитков
  • Продажа алкоголя
  • Частные мероприятия
  • Кейтеринг
  • Вспомогательные предметы (например,грамм. головные уборы, футболки, сувенирные бокалы)

Также предоставьте подробную информацию о том, как вы собираетесь устанавливать цены на продукты питания, как эти цены сравниваются с ценами конкурентов и какая наценка вам понадобится, чтобы получить прибыль.

Запрос на финансирование

В этом разделе вы предоставите подробную информацию о финансовых требованиях, необходимых для открытия ресторана и поддержания его работоспособности до тех пор, пока вы не создадите достаточно бизнеса, чтобы он мог работать самостоятельно.Укажите, сколько денег потребуется в ближайшие несколько лет и как они будут потрачены. Кроме того, укажите, потребуется ли вам заемный капитал или собственный капитал, на какой срок и на каких условиях.

Как получить финансирование

После того, как ваш бизнес-план ресторана готов, следующим шагом будет поиск финансирования. Один очевидный шаг — обратиться к традиционным кредиторам, таким как банки и ссудо-сберегательные компании, но они могут не захотеть работать с новыми предприятиями. Если вы ищете ссуду для управления малым бизнесом, вам тоже может не повезти, если у вас нет трехлетней налоговой декларации, которую вы можете их показать.

В качестве альтернативы рассмотрите возможность обращения в компанию Seek Capital, которая помогает стартапам и новым предприятиям получить финансирование, необходимое для запуска их операций, независимо от того, насколько новый ваш бизнес. Чтобы получить предварительную квалификацию на получение ссуды на ресторан или просто узнать больше о доступных вариантах, свяжитесь с Seek Capital сегодня.

Узнайте, какие привычки помогут вам получить больше финансирования для бизнеса.

Больше от поиска

Ресурсы бизнес-кредита

Фотография предоставлена: Studio Romantic / Shutterstock.ком

Руководство для начинающих по запуску успешного кафе-бизнеса

Вы часто задавались вопросом, как открыть кафе, но не знаете, с чего начать?

Начало работы в индустрии продуктов питания и напитков может оказаться непростой задачей. Однако вы можете добиться успеха, следуя проверенной стратегии, которая работает во многих компаниях.

В начале работы вам нужно обратить пристальное внимание на концепцию вашего кафе, выбрать удобное место и спланировать, как ваше кафе будет управляться изо дня в день.

Для ресторанов непрерывный поток клиентов является источником жизненной силы их бизнеса. Не менее важно обеспечить их удовлетворение за счет отличного управления и обслуживания. Довольные клиенты могут стимулировать рост с помощью программ рефералов и лояльности клиентов.

Создание концепции вашего кафе

Источник изображения: Pixabay

Ваше кафе должно быть уникальным. Франшизы гарантируют стандартные тарифы, и люди знают, чего ожидать. Однако, когда дело доходит до кафе, должно быть что-то, что выделяет впечатления.

Ваша концепция должна включать дизайн, темы, цвета. Вы также можете выбрать, хотите ли вы создать настроение с помощью определенного жанра музыки. Будет ли ваше меню отражать определенное место? Будете ли вы предлагать домашние продукты? Все это отличные вопросы, которые следует учитывать при создании концепции своего кафе. Подробно опишите, каким будет ваше видение вашего кафе.

Подробнее: 6 идей дизайна небольших ресторанов, которые вызовут улыбку на вашем лице

Выбор идеального места

Когда дело доходит до хорошего места для кафе или бизнеса, вам нужно много еды.Кафе и рестораны должны располагаться там, где есть другие предприятия, которым люди регулярно покровительствуют.

Если вы находитесь в стороне от проторенных дорог, вам придется больше заниматься маркетингом, чтобы люди знали об этом. Вы также не получите пользы от измученных покупателей, которые решат зайти перекусить, когда проходят мимо во время похода по магазинам.

Выбирая место, вы можете захотеть найти места, которые раньше использовались как кафе. Тем не менее, вы должны выполнить свою домашнюю работу и выяснить, почему они закрылись, чтобы избежать тех же ошибок.

Создание бизнес-плана

Компании, как правило, терпят неудачу без четкого плана действий. Это особенно актуально, когда речь идет о кафе и ресторанах. При создании бизнес-плана необходимо учитывать множество факторов. Вы захотите знать, какие блюда вы будете подавать, идеальных клиентов, часы наибольшей нагрузки, количество персонала, которое вам понадобится для их обслуживания, а также количество еды, которое будет под рукой.

Вам также понадобится маркетинговый план, чтобы ваше сообщество знало о вашем ресторане или кафе.Маркетинг для кафе можно делать в местных газетах, в партнерстве со школьными сборщиками средств и с помощью вывесок.

Вам нужно составить контрольный список того, что нужно делать вашему кафе. К ним относятся получение бизнес-лицензии, поиск поставщиков продуктов питания, найм персонала и маркетинг кафе среди населения.

Управление рестораном

Успешное управление рестораном требует тщательного планирования и реализации. Здесь в игру вступает отличный POS. Это может помочь вам эффективно управлять всем, от инвентаря до рассадки.

Отличный ресторанный POS-терминал может помочь вам управлять инвентарем меню. Он может отслеживать, что заказывается больше всего и какие элементы вы можете удалить из своего меню. Регулярная оценка фаворитов ваших клиентов может помочь вам определить, что популярно, а что нет.

POS также может помочь вам получить платежи и заплатить вашим сотрудникам. Он может предоставить вам самую последнюю информацию о количестве ваших гостей, продажах, налоговых и налоговых центрах.

Подробнее: Пять способов, с помощью которых ваш POS-терминал вашего ресторана может привлечь счастливых клиентов и стимулировать повторные продажи

Источник изображения: Wikimedia Commons

Качественный найм сотрудников

Ваши сотрудники могут сделать или разрушить ваш бизнес с помощью обслуживания клиентов.Поэтому важно, чтобы вы нанимали лучших людей, чтобы они представляли ваш ресторан.

Процесс приема на работу начинается задолго до собеседования. Когда вы размещаете объявление о вакансиях, вы хотите быть уверенным, что привлекаете качественных людей. Ключ к тому, чтобы сделать это, — быть очень конкретным в своей формулировке в объявлении о вакансии. Убедитесь, что вы указываете, является ли ваша должность полной или неполной. Конкретно укажите, что ожидается от ваших сотрудников.

Во время собеседования ищите людей, интересующихся индустрией продуктов питания и напитков.Они с меньшей вероятностью уйдут, когда ситуация станет тяжелой. Еще одна важная черта, на которую следует обратить внимание, — это люди, которые чем-то увлечены. Тот, у кого есть страсть, более интересен и может помочь в привлечении клиентов.

Источник изображения: Pixabay

Торжественное открытие

Торжественное открытие — это знакомство вашего кафе с обществом, которому оно будет служить. Торжественное открытие заставит много людей говорить о вашем кафе и с нетерпением ждать того, чтобы попробовать ваши блюда.Поэтому вам следует хорошо подумать и приложить много усилий, чтобы спланировать грандиозное торжественное открытие.

Перед официальным торжественным открытием вы можете провести пробный запуск с друзьями и семьей. Это «мягкое» открытие. Это поможет вам убедиться, что ваши процессы работают хорошо и правильно, прежде чем вы представите свой ресторан широкой публике.

Расскажите о своем мероприятии как можно больше. Вы можете использовать влиятельных лиц, чтобы рассказать о своем мероприятии.

Торжественное открытие должно быть веселым и захватывающим. Включите тему в свое мероприятие, чтобы сделать его еще более уникальным и особенным. Например, если это день Святого Валентина, вы можете включить в качестве темы любовь и сердечки.

Узнайте больше: Идеи торжественного открытия

Создание повторного бизнеса с программами лояльности

После того, как ваши клиенты получат отличные впечатления от вашего кафе, важно, чтобы они возвращались и ссылались на своих друзей и семью. Однако часто люди забывают о кафе в своей загруженной жизни.

Программа лояльности, которая поощряет клиентов за их повторный бизнес, может вывести ваше кафе на новый уровень. Продажи Chick-Fil-A в 2017 году были исключительными. Их успех можно отнести к реализованной ими программе лояльности. У него более 13 миллионов активных пользователей.

Система вознаграждений проста и легка в создании. С помощью таких программ, как CandyBar, вы можете легко выбрать награды, которые хотите предложить. При совершении покупок они могут зарабатывать баллы лояльности и получать уведомления о получении вознаграждения.

Программы лояльности гарантируют повторное сотрудничество с довольными клиентами. Клиенты будут выбирать компании с программами поощрения лояльности, а не без них.

Исследование, проведенное Accenture Interactive в 2016 году, показало, что клиенты, участвующие в программах лояльности, приносят на 12–18 процентов больше дохода, чем клиенты, не являющиеся участниками. Таким образом, программа лояльности может помочь увеличить ваш доход.

Создайте новый бизнес с помощью реферальных вознаграждений

Люди любят делиться своими впечатлениями о прекрасных ресторанах.Это может создать еще больший бизнес для вашего кафе, если вы поощряете их рефералов с помощью реферальной программы.

«Один клиент, о котором хорошо заботятся, может быть более ценным, чем реклама на сумму 10 000 долларов». — Джим Рон, мотивационный спикер

Предложение вознаграждений вашим клиентам за то, что они порекомендовали их друзьям, не только создает большую лояльность и взаимодействие с вашим брендом, но также создает новый бизнес, когда приходят их друзья и семья.

Программа реферальных вознаграждений может быть простым бесплатным пунктом меню для приглашения друга.Вы можете сделать это бесплатным десертом или основным блюдом. Это тебе решать.

Заключение

Создание собственного успешного кафе возможно, если вы следуете хорошо продуманному плану. Вы должны создать концепцию кафе, которая будет резонировать с вашим сообществом, в удобном месте. Убедитесь, что ваш бизнес-план и план управления охватывают все основания. Нанимайте качественных сотрудников, чтобы обеспечить удовлетворенность клиентов. Наконец, стратегически продвигайте своих клиентов и вознаграждайте их лояльностью и бонусными баллами.