Картофельный Союз | Конференция «Новации в области картофеля и овощей открытого грунта. Бизнес практикум и стартапы»
Уважаемые коллеги!
Аппарат Картофельного Союза информирует Вас о мероприятиях Картофельного Союза в период с 8 по 11 октября в рамках выставки “Золотой осени – 2015”.
Консолидированный стенд участников рынка картофеля и овощей будет открыт для гостей и посетителей ежедневно в течение всех дней работы выставки (Крокус – Экспо, 3 – й павильон, зал 13. Стенд Картофельного Союза: А13.1), 9 октября пройдет очередная Конференция Картофельного Союза, в которой акцент участников и спикеров будет сделан на новациях в отрасли.
Начало работы Конференции – 14.00. Просим участников заранее регистрироваться на данное мероприятие по телефону +7495670-7006.
Проект Программы Конференции публикуем ниже:
ПРОГРАММА
конференции «Новации в области картофеля и овощей открытого грунта.
9 октября 2015 г., 14.00-17.00
МВЦ «Крокус Экспо»
Павильон 3, конгресс-холл (этаж 4), конференц-зал 3(300 мест)
Состав участников: заместители руководителей органов управления АПК регионов, руководители и представители филиалов «Россельхознадзор», «Россельхозцентр» и «Госсорткомиссия», руководители отраслевых союзов и ассоциаций, руководители НИУ ФАНО России, руководители и специалисты сельскохозяйственных организаций, фирм и организаций
Организаторы: Минсельхоз России (Депрастениеводство), Картофельный Союз
Ведущие:
Чекмарев Петр Александрович — Директор Департамента растениеводства, химизации и защиты растений
Лупехин Сергей Николаевич — Председатель Картофельного союза
14. |
|
14.05-14.20 | «Состояние и перспективы развития картофелеводства и овощеводства в Российской Федерации. Актуальные задачи, стоящие перед бизнесом в условиях импортозамещения» Чекмарев Петр Александрович — Директор Департамента растениеводства, химизации и защиты растений |
14.20-14.35 | «Формирование региональных продовольственных балансов в агропромышленном комплексе государств – членов ЕАЭС. Перспективы гармонизации нормативно-правовой базы в области оборота семян» Ромашкин Роман Анатольевич — ВРИО Директора Департамента агропромышленной политики ЕЭК |
14.35-14.50 | «Актуальные вопросы обеспечения карантинной фитосанитарной безопасности при производстве и ввозе на территорию Российской Федерации картофеля и овощей» Швабаускене Юлия Александровна — Заместитель Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору |
14. | «Состояние и перспективы развития нормативно-правовой базы в сфере оборота семенного картофеля. О разработке проекта межгосударственного стандарта «Картофель семенной. Технические условия и методы определения качества» Демьянова Ирина Владимировна – руководитель юридического управления ОАО «Малино» Малько Александр Михайлович — Директор ФГБУ «Россельхозцентр» Анисимов Борис Васильевич — к.б.н. Заведующий отделом стандартизации и сертификации ФГБНУ ВНИИКХ им. А.Г. Лорха. |
15.20-15.35 | «О перспективных сортах картофеля отечественной селекции. Новации в технологиях» Мелешин Алексей Алексеевич – Заместитель директора ФГБНУ ВНИИКХ им. А.Г. Лорха |
15.35- 15.45 | «Презентация кластера ИЦ Сколково «Биотехнологии в сельском хозяйстве и промышленности» Каем Кирилл — Вице-президент, Исполнительному директору кластера биомедицинских технологий Инновационного Центра (Проекта) «Сколково» |
15. | «О возможностях и ресурсах факультета агрономии и биотехнологии Российского государственного аграрного университета — МСХА имени К.А. Тимирязева. Дискуссионная тема: генномодифицированные или генноизмененные организмы» Соловьев Александр Александрович – д. б. н., декан факультета агрономии и биотехнологий |
16.00-16.10 | «Новации от компании Еврохим в области питания картофеля. Жидкие и новые формы NPK удобрений» Локтионов Михаил Юрьевич – Начальник агрохимического сервиса компании Еврохим |
16.10-16.20 | Стартап – действующее предприятие «Опыт выращивания картофеля в Брянской области» Добронравов Дмитрий Константинович — Генеральный директор ООО «Добронраово Агро». |
16. | «Геоинформационные решения для АПК: опыт компании «Совзонд» в контексте тенденций информатизации отрасли» Мышляков Сергей Геннадьевич — Руководитель блока тематической обработки данных дистанционного зондирования Земли Компания «Совзонд» |
16.30-16.40 | «Применение БПЛА eBee senseFly для решения задач точного земледелия» Вьюнов Михаил Владимирович — Руководитель отдела обработки НПК «Джи Пи Эс Ком» |
16.40-16.50 | «Новые технологии селекции, контроля качества семенного и столового картофеля» Чуенко Александр Михайлович – генеральный директор ООО «Дока-Генные Технологии» Карандашов Владимир Евгеньевич — Руководитель исследовательской лаборатории ООО «Исследовательский Центр «ФитоИнженерия» |
16. | Обсуждение докладов. Дискуссия. Подведение итогов. Заключительное слово. |
00
50-15.20
45-16.00
20-16.30
50-17.00
Непонятная картошка. Экономические обзоры С.Морозова. Сахалин.Бизнес Справочник
Непонятная картошка
19:34 14 июля 2020.
С. Морозов
Экономический обзор, Weekly, Южно-Сахалинск
На Сахалине и Курилах случился картофельный кризис. По-другому ситуацию, когда «второй хлеб» практически мгновенно подорожал в три-четыре раза и резко перестал быть доступным, не назовешь.
История, как все понимают, абсолютно ненормальная. Попробуем в ней разобраться.
Отрапортовали
Областной минсельхозторг в своих релизах 4 и 13 июля (тут и тут) объяснил происходящее тем, что местный картофель в это время заканчивался всегда, просто раньше он постепенно разбавлялся китайским, что позволяло удерживать цены, а в этом году вмешался коронавирус, и пришлось везти картофель «производства Азербайджана, Пакистана, Израиля, Египта, который поставляется из Москвы и регионов Сибири» по соответствующей цене, с транспортными и прочими издержками.
И, наверное, это объяснение можно было бы назвать приемлемым, если бы не масса нюансов, которые делают картину гораздо более красочной.
В первую очередь это касается, конечно, заявлений от правительства области, которые, мягко говоря, дезинформируют общество.
В частности, вот уже несколько лет звучат заявления, что область полностью обеспечивает себя картофелем (правда, в некоторых документах добавляется — «по медицинским нормам»).
Например, в феврале этого года 28 февраля 2020 «Сахалинскую область отметили в Минсельхозе России как самый обеспеченный овощами регион. Такая информация прозвучала на совещании по вопросу обеспечения жителей Дальневосточного федерального округа овощами и картофелем, которое провело Министерство сельского хозяйства РФ. В островном регионе сегодня нет дефицита картофеля и овощей борщевой группы (свекла, морковь, капуста). Картофелем местного производства область обеспечена на 100 процентов.
Правда, в конце июня эта цифра была несколько скорректирована: «В островном министерстве сельского хозяйства и торговли отмечают высокий процент самообеспеченности региона по продовольствию. Он ежегодно увеличивается и, по прогнозу, в этом году достигнет по мясу 22%, молоку — 59%, овощам — 66%, яйцу — 94%, картофелю — 97%».
Но даже в случае 97 процентов товарный разрыв (дефицит) по картофелю должен быть максимум две недели, все остальное время мы должны покупать свою картошку по своим ценам.
Почему этого не происходит?
Да потому что ответственные специалисты, которые владеют реальной ситуацией, всегда прямо говорили, что 100-процентная обеспеченность — это только в сезон. В прошлом году по этому поводу было сказано совершенно определенно: «С картофелем проблема — сложно его сохранить в период между 20 июня и 20 августа из-за высокой температуры. Остальные 10 месяцев у нас проблем по этому продукту нет».
И, кстати, именно 20 июня на форуме появилось первое тревожное сообщение на тему «Судя по ценам на сельхозпродукцию, у нас в закромах родины появились большие толстые крысы, и весь небывалый прошлогодний урожай съеден ими…»
Закончился этот урожай, о чем честно предупреждали специалисты среднего звена. Однако их не слышали, начальникам хотелось более ярких формулировок о достижениях. И вот теперь приходится оправдываться, что их просто «не так поняли»…
Казус частника
Вообще, в нашей сельхозотрасли довольно много нечетких и двусмысленных формулировок.
Понятно, что в зоне рискованного земледелия, к которой относится Сахалин, точность невозможна в принципе, и в отношении прогнозов крестьяне люди вообще суеверные.
Но основные моменты все-таки должны быть раскрыты. Иначе велика вероятность совершенно ненужных скандалов.
Вот представим себе, что непосвященный человек вдруг заинтересовался происходящим в нашем агропромышленном комплексе и стал поднимать информацию, например, за последние пять лет.
Помните упоминание про медицинскую норму?
Вот цитата 2017 года: «Островитяне особенно любят картофель. Фактически один сахалинец в год съедает 125 килограммов, при этом по медицинской норме положено 95».
А вот 2018 года: «На каждого жителя островного региона сегодня приходится около 100 килограммов картофеля в год, при этом медицинская норма — 95 килограммов».
Что случилось за этот год? Каким образом островитяне столь решительно перешли к более здоровому питанию, почти на четверть сократив в своем рационе потребление картошки?
А все очень просто. Резко упало ее статистическое производство.
В 2016 году «Валовой сбор картофеля в хозяйствах всех категорий составил 104,6 тысячи тонн (115% к 2015 году, 106% к плану)». В 2017 году «Валовое производство картофеля в хозяйствах всех категорий составило 95,2 тыс. тонн, или 91% к уровню 2016 года».
Но в 2018-м — «Собрано 67,4 тыс. тонн клубней, в том числе 46,2 тыс. тонн в СХП и КФХ».
Ну и в 2019-м — «Валовой сбор картофеля в 2019 году в хозяйствах всех категорий составил 65,9 тыс. тонн, или 99,0% к уровню 2018 года».
Итак, в 2017 было почти 100 тысяч тонн картошки, в прошлом — только 65 тысяч тонн. То есть, ее производство упало на треть.
И непосвященный человек сразу схватится за голову — вот он, скрываемый от общества провал по картошке, который стал причиной нынешнего кризиса.
И ошибется. Все это только игры статистики, которые, впрочем, действительно, омрачают разум.
Термин «в хозяйствах всех категорий» подразумевает не только профессионалов — сельхозпредприятия и фермеров, чье производство легко поддается учету, но и многочисленные частные огороды. Сколько там выращивают картошки — не знает никто. Применяются оценочные методы.
Берется несколько огородов, определяется урожайность, которая умножается на площадь, занятую картофелем в частных хозяйствах в целом.
Беда только в том, что реально эта площадь неизвестна. За базовое значение брались итоги всероссийской сельскохозяйственной переписи 2006 года. Но в 2016 году прошла новая перепись, которая зафиксировала, что за это десятилетие «Увеличилось число хозяйств с заброшенными земельными участками и пустующими домами в 3,3 раза… Общая площадь земель в пользовании всех сельхозпроизводителей сократилась на 42,4%».
Проще говоря, люди перестали сажать картошку и начали покупать ее в магазинах. И в 2018 году расчет валового производства картофеля начал производиться исходя из новой базы. И так будет в течение десяти последующих лет, до новой переписи. Потому что реальное положение дел — кто посадил картошку, а кто переключился на цветы и прочую жимолость — никому не известно.
Блуждание в парках
Однако эту историю мы рассказали просто в качестве примера «статистических игр».
Фактически же объемы производства картошки в последние годы не изменились. И тем не менее случился кризис.
Да, безусловно, вмешался коронавирус, который поломал логистические цепочки по всему миру, и мы не стали исключением. И то, что наш минсельхозторг упустил этот момент, — это ему, конечно, минус.
Но главной причиной все-таки остается «сезон», который диктует двухмесячный товарный разрыв по картофелю, во время которого его приходится откуда-то завозить. Как его ликвидировать?
Казалось бы, ответ прост — производить больше. Но людей насильно на огороды уже не загонишь, если они бросают или перепрофилируют свои хозяйства, значит, у них есть на то свои резоны.
Свои экономические резоны есть и у профессионалов.
Работают они, кстати, очень хорошо. В последние два года средняя урожайность картофеля у них в районе 240 центнеров с гектара — вдвое больше, чем в лучшие советские времена, о которых так любят вспоминать.
Благодаря химии? А вот как раз и нет. Это в советские годы ее не жалели, а сейчас каждый килограмм денег стоит. Стали применять больше элиты и даже суперэлиты, стали тщательнее обращаться с полями, современная техника позволяет производить все агротехнические мероприятия очень быстро, что для нашей переменчивой погоды очень важно.
Но главная проблема это, как было сказано выше, — «сложно его сохранить в период между 20 июня и 20 августа из-за высокой температуры».
Идеальной для хранения картофеля считается температура +2 до + 3 градусов, при влажности воздуха 86-91 процент.
Это можно обеспечить только современными и достаточно дорогостоящими системами климат-контроля.
По официальным данным, на территории области сегодня имеется 83 овощехранилища вместимостью около 78 тысяч тонн. Некоторые из них построены за последние десять лет, понятно, по современным стандартам.
Но большинство возведено 30-40 лет назад, и климат-контроль у них осуществляется через естественную вентиляцию. В результате не менее 30 процентов собранного урожая либо портится, либо уходит на корм скоту. Выращивать картофеля больше, чем можно продать за 10 месяцев, крестьянам просто невыгодно — он просто уйдет в гниль. Поэтому повышая урожайность они одновременно сокращают посевные площади.
А то, что есть еще под климат-контролем, это долгосрочные контракты для детских садов и больниц, но не для прилавков магазинов.
Вывод очевиден — надо строить современные овощехранилища. Об этом специалисты отрасли говорят каждый год. И область готова субсидировать половину стоимости современных климатических систем для овоще- и картофелехранилищ. Но далеко не все сельхозпроизводители имеют возможность потянуть оставшуюся половину. И потому процесс идет ни шатко ни валко. Переоборудуется или строится максимум одно хранилище в год.
Давно уже витает идея создания так называемого единого оптово-распределительного центра (агропромышленного парка) для местных производителей, в котором будут большие современные хранилища для картофеля и овощей.
Однако настолько давно, что все уже превратилось в анекдот.
В новой стратегии развития области оптово-распределительный центр тоже присутствует, и вроде как уже приобретает некоторые очертания.
Но опять же.
С одной стороны, объявлен тендер на проектирование такого парка, который как раз включит в себя мультитемпературный складской комплекс на 15 тысяч тонн. Он будет располагаться в районе проспекта Мира, к северу от комплекса совхоза «Тепличный».
С другой стороны, в релизе ПСО от 8 июля о совещании по социально-экономическому развитию области, которое в режиме видеосвязи провел Трутнев, сообщается о том, что «Началось проектирование «Агропромышленного парка» в Корсаковском районе».
Новый ли это агропромышленный парк или тот же самый, просто все уже настолько запутались, что уже всем без разницы?
А ведь, казалось бы, обыкновенная картошка.
Однако сколько всего вокруг нее понакрутили…
«В картофельном бизнесе не меньше прибыльных ниш, чем в ягодоводстве»
Долгое время картофель в Украине называли «вторым хлебом». Но потребитель меняется. Все чаще поколение миллениалов обращает внимание на качество, полезность и привлекательность продукта.
Розовый картофель-фри, экзотическое фиолетовое пюре — это то, что можно попробовать в украинских ресторанах. А можно и приготовить дома. Сине-фиолетовый, пурпурный, красный, желтый … Для запекания, варки, жарки, фри … В этом многообразии фермеры могут найти собственные ниши в выращивании картофеля, который нужен рынку.
«Наша общая цель — ежегодно становиться лучшими в выращивании качественного, вкусного и безопасного картофеля», — отмечает Николай Гордийчук, директор компании «Агрико Украина». Он знает, как сделать картофель желанным для конечного потребителя. И сейчас в картофельной мастерской Клуба Стратегических Партнеров вместе с компанией Syngenta он объединяет украинских фермеров для производства именно такого продукта.
«Агрико Украина» — один из лидеров в области выращивания высококачественного посадочного материала картофеля в Украине и является официальным представителем голландского кооператива «АГРИКО». Целью компании является обеспечение малых и средних украинских хозяйств качественным посадочным материалом картофеля.
«Занимаясь картофельным бизнесом, можно открыть немало еще свободных в Украине ниш. Но для этого нужна консолидация усилий производителей качественного посадочного материала, самих фермеров, представителей торговых сетей и сегмента HoReCa»,- уверен Николай Гордийчук, директор ООО «Агрико Украина».
«Мы не новички в этом бизнесе, мы давно работаем с фермерами, продавая им семена и зная о картофеле все. Но мы должны меняться, ведь сегодня именно потребитель нам диктует условия по тем сортам, которые хочет покупать сейчас», — отмечает Николай Гордийчук.
Почему рынок картофеля требует изменений?
По мнению Николая Гордийчука, рынок требует изменений, ведь за последние 4 года розничный рынок картофеля в Украине обвалился фактически в 4 раза.
В частности, если в 2014 году розничная торговля картофелем принесла Украине $130 млн, то в прошлом году — около $34 млн. «В то же время, эти данные касаются только свежего картофеля, проданного через организованные каналы сбыта, а не картофеля фри или чипсов. Ведь собственно рынок переработки сегодня растет и также является одним из драйверов картофельной отрасли», — подчеркивает он.
Именно поэтому в 2017 году «Агрико Украина», с целью улучшения бизнеса своих клиентов-фермеров, начала продавать в одной из торговых сетей Украины столовый картофель кулинарных сортов и одновременно раздала такой картофель 10 фермерским хозяйствам для выращивания, подписав с ними соответствующие контракты.
«Таким образом, с одной стороны мы попытались протестировать качество и эффективность выращивания кулинарного картофеля фермерами, а с другой — дать сетям и ресторанам понимание того, как фермер видит свою роль в этой цепи», — говорит директор ООО «Агрико Украина».
«Агрико Украина» объединяет фермеров под брендом «Papas»
Чтобы стимулировать фермеров к кооперации и созданию продукта с высокой добавленной ценностью, компания «Агрико-Украина» решила объединить фермеров под общим брендом высококачественного картофеля кулинарных сортов «Papas».
Название бренда символически отражает роль «родителей» картофеля в Украине, которые сейчас инвестируют собственные усилия в развитие кооперации картофелеводов и создание бренда нишевого продукта для HoReCa.
«Почему мы пошли в бренд «Papas»? Потому что уверены, что будущее рынка картофеля в Украине в кооперации фермеров. И готовы быть драйверами этого процесса. Мы влюблены в этот продукт. Знаем, как отобрать лучшие семена, каким сортам отдать предпочтение, какую выбрать почву и какими микроэлементами ее обогатить, чтобы вырастить самый вкусный и самый полезный картофель. Сейчас это небольшой объем производства упакованного картофеля «Papas», но мы многому научились. И мы хотим эти знания передать своим клиентам, которые выращивают большие объемы картофеля для торговых сетей. Мы хотим, чтобы к этому процессу присоединились и другие профессионалы рынка, наши партнеры, которые готовы вместе с нами развивать и повышать качество и прибыльность картофельного бизнеса», — отмечает Николай Гордийчук.
Он также отметил, что впоследствии можно будет задуматься и над формированием экспортных партий картофеля кулинарных сортов от украинских фермеров, вроде того, как это делают фермеры определенных регионов Франции.
Читайте также: Николай Гордийчук: Сейчас есть четкая тенденция роста потребления продуктов переработки картофеля
«Профессионалам рынка нужен картофель, который имеет не только высокую урожайность, но и хорошие вкусовые качества» — Николай Гордийчук
Среди причин, которые меняют правила игры на украинском рынке картофеля Николай Гордийчук называет спрос на эксклюзивные сорта с высокими вкусовыми качествами, удобство и привлекательность упаковки, таргетированное кулинарное предназначение: для обжаривания, запекания, чипсов, фри и тому подобное.
«Картофель с пестрой фиолетовой мякотью, особые сорта для различных кулинарных идей. Все это выглядит очень привлекательно и sexy», — высказывает мнение Николай Гордийчук.
Руководитель «Агрико Украина» отмечает, что в прошлом при приобретении семян фермеры ориентировались только на показатели урожайности картофеля. Почти никого из них не интересовало, каков он на вкус, какими могут быть технологии его дальнейшей переработки для создания продуктов с высокой добавленной стоимостью.
«Чего хотят профессионалы плодоовощного рынка сегодня? Кроме показателей урожайности, фермеры требуют продукт с высокими вкусовыми свойствами, чтобы удовлетворять потребности уже более требовательного потребителя и иметь возможность зарабатывать больше», — подчеркивает эксперт картофельного бизнеса.
Стремление к здоровому образу жизни влияет на выбор покупателя — тысячи европейцев и азиатов сейчас выбирают разноцветный картофель. Чем более насыщенные цвета, тем больше в картофеле каратиноидов, которые защищают клетки человека от негативного воздействия свободных радикалов. В фиолетовой картошке находится лютеин, необходимый для сетчатки глаза. Для тех, кто хочет похудеть — разноцветный картофель обязательный продукт.
Ведь он не только отличается малым содержанием крахмала, но и содержит клетчатку и пектиновые вещества.
По информации директора «Агрико Украина», всего в Украине в настоящее время зарегистрировано около 170 сортов картофеля. Половину из них составляют сорта украинской селекции, а половина — иностранной.
«Как селекционеры мы исследовали, какие именно сорта подходят, допустим, для варки или жарки. Это нам подсказали наши партнеры — шеф-повара и представители торговых сетей», — отмечает Николай Гордийчук.
«Благодаря кропотливой работе нашей команды мы сегодня имеем сорт «Арсенал», который мы выращиваем для компании-производителя чипсов «Люкс». Этот сорт имеет отличные вкусовые качества и пригоден для изготовления чипсов, не теряет цвет после термической обработки.
Мы презентовали в Украине сорт «Курас», имеющий содержание крахмала на уровне 22-23% и работаем с компанией «Вимал» — крупнейшим производителем крахмала, предприятие которой расположено на Черниговщине.
Фактически мы обеспечиваем семенами всех их поставщиков», — привел пример Николай Гордийчук.
Также в компании тестируют сорта столовой и кулинарной группы. «Ежегодно мы тестируем по 30 сортов картофеля. В основном это голландская селекция, но есть и украинские сорта — «Солоха», «Хортица» и другие. Мы продаем семена, и для своих фермеров мы сделали демоучасток. Это 15 га картофеля, который мы законтрактовали под ХоРеКу и сети. Например, на ней можно увидеть сорт «Аризона», который в 2018 году мы поставляли в сеть Good Wine для жарки» — отмечает директор «Агрико Украина».
«Агрико Украина» и «Сингента Украина» объединяют производителей картофеля для совместного обучения и производства эксклюзивных нишевых продуктов
25 июля 2019 на территории компании прошла традиционная встреча Клуба Стратегических Партнеров и прошло обучение для фермеров — пятая Картофельная мастерская, организованная компанией Syngenta на базе «Агрико-Украина». «Мы за безопасность» — именно под таким лозунгом состоялось это мероприятие профессионалов отрасли.
На демополе фермеры увидели не только известные сорта, такие как «Ривьера», «Аризона», «Пикассо», но и новые кулинарные сорта от «Агрико» с необычными вкусовыми качествами — «Эсми», «Констанс» и «Фонтане» .
Представители компании Syngenta («Сингента Украина») поделились особенностями Протокола выращивания столового картофеля, который был разработан совместно с «Агрико Украина», чтобы обеспечить минимальный уровень остатков пестицидов в картофеле после уборки. Также специалисты компании «Агрико Украина» поделились советами по технологиям выращивания, защиты и питания, которые существенно влияют на вкус картофеля. «Например, если фермер использовал слишком много азота при посадке, то картофель, который вы сварите, будет серым. Кроме того, многие фермеры для получения высоких урожаев накачивают культуру водой и азотом, но потом встает вопрос продолжительности хранения такого урожая», — рассказывает Николай Гордийчук.
Николай Гордийчук также подчеркивает, что компания «Агрико Украина» готова предоставить весь комплекс услуг фермерам — от обеспечения соответствующим семенами производителей картофеля до обстоятельных консультаций относительно технологий защиты при выращивании, хранении и тому подобное.
«Важно, чтобы украинские картофелеводы поняли, что в этом бизнесе есть не меньше прибыльных ниш, чем в ягодоводстве. Но для этого мы должны консолидировать усилия производителей семян, фермеров, торговых сетей и сегмента HoReCa, и «Агрико Украина» готова совместно с партнерами инициировать этот процесс», — резюмирует Николай Гордийчук.
Катерина Зверева, East-Fruit.com
Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.
Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!
«Агротрейду» 20! Бизнес под знаком качества — Журнал «Картофельная Система»
История Компании «Агротрейд» неразрывно связана с историей всей картофельной отрасли современной России. Это предприятие появилось в тот момент, когда интерес к картофелю на рынке только просыпался, оно способствовало приходу на российский рынок прогрессивных технологий и современной техники, было свидетелем (а часто и участником) становления лучших.
О том, с каким настроением Компания встречает юбилей, как оценивает сегодняшнее состояние рынка и какие строит планы – в интервью с генеральным директором Сергеем Хавановым.
Об истории, миссии и человеческих отношениях
– Сергей Викторович, как бы Вы сформулировали долгосрочную цель (миссию) работы ГК «Агротрейд» (если не брать в расчет получение прибыли)?
Я не очень люблю слово «миссия», на мой взгляд, оно звучит очень пафосно. Есть мечты и есть путь, который мы выбрали. По мере продвижения по этому пути мы пытаемся понять свою роль и предназначение.
С самого начала создания компании у нас с моим бизнес-партнером Дмитрием Кабановым не возникало сомнений, чем будет заниматься наше предприятие. Было общее видение потенциала и возможностей, которые на тот момент открывались в сельском хозяйстве, в частности в картофелеводстве. Сформировалось оно в начале 2000-х, когда мы вместе побывали в Германии.
Посетив шикарные европейские магазины с огромным выбором качественных овощей в разнообразной упаковке, мы решили, что у нас будет не хуже. И стали действовать.
Начали с реализации картофеля и овощей на мелкооптовых рынках, но вскоре поняли, что большие перспективы для компании открываются при развитии канала продаж через сетевую розницу. И уже в 2002 году стали эксклюзивным поставщиком Нижегородской региональной сети «Альянс». Набравшись опыта в доработке и упаковывании сырья, в 2006 году наша команда вышла с упакованным картофелем на федеральный уровень, и в течение трех лет стала генеральным поставщиком картофеля в Метро Групп.
Плотное взаимодействие с розничными сетями и конечным покупателем совершенствовало наше представление о качественном сырье, которое мы трансформировали в идею комплексного развития технологии производства и хранения. К 2006 году мы не только обеспечивали десятки хозяйств семенами и средствами защиты, но и поставляли полевую и складскую технику, строили и модернизировали хранилища с автоматическим контролем климата, оказывали техническую и технологическую поддержку.
С 2008 года мы стали тестировать все технологические элементы в рамках собственного производственного проекта «Агросфера», ставшего в последствии площадкой по производству сертифицированного семенного материала высоких репродукций сортов картофеля немецкой и голландской селекций.
В 2010 году, получив жесткий урок в виде тотальной засухи, мы активно взялись за перевод собственного производства картофеля под искусственное орошение. Получив отличные результаты (удвоив урожайность), приступили к внедрению орошения у партнеров.
К 2014 году нам удалось выстроить экономически эффективную действующую модель, которую мы назвали «Картофельная система». Она включала в себя семеноводческое подразделение, предприятие по производству столового картофеля, комплекс по хранению, упаковочный терминал, подразделение по продажам и логистике и долгосрочные контракты с торговыми сетями и собственными торговыми марками «Овощная лига» и «Естественный отбор». Эта модель актуальна и позволяет масштабировать производство картофеля без риска потери качества и экономической эффективности.
Развивая свой производственный блок, мы видели перед собой две цели. Первая – обеспечение городского населения лучшим продуктом в удобной упаковке 365 дней в году. Вторая – передача нашим клиентам лучших, отработанных «на себе» технологий производства, хранения и предпродажной подготовки качественного картофеля.
При этом на первом плане для нас всегда оставались и остаются человеческие отношения. Мы всегда настроены на долгосрочное сотрудничество, даже если в определенных случаях это ведет к потерям в тактической прибыли. Мы очень дорожим своей репутацией, и в сложные для Компании моменты такой подход оправдывает себя: партнеры поддерживают нас в ответ.
У Компании есть еще одно важное предназначение – раскрывать потенциал своих сотрудников. Я твердо уверен, что без эффективных, ответственных и порядочных сотрудников долгосрочное движение бизнеса вперед невозможно. Поэтому мы стремимся привлекать людей, которые хотят развиваться и стараемся создавать условия для их развития.
Знаковые проекты
– Расскажите о самых важных проектах ГК «Агротрейд».
Самым главным проектом для нас остается «Агросфера», ему мы посвятили 15 лет. С 2017 года хозяйства этого проекта входят в состав холдинга АФГ.
Но мы не расстались с идеей собственного производства семенного картофеля. В 2018 году мы вновь реализовали ее на базе хозяйства «АгроАльянс-НН». Сейчас этот проект еще находится на этапе, когда закладываются «крупные камни» в технологию, но мы верим в его большое будущее.
Если говорить о проектах клиентов, нам тоже есть чем гордиться. За годы работы ГК «Агротрейд» участвовала в старте и развитии более трехсот овощеводческих и картофелеводческих проектов от Брянска до Урала, от Астрахани до Великого Новгорода.
Самыми масштабными и памятными, конечно, остаются проекты 2004-2008 годов, когда на наших глазах скромные фермерские хозяйства после технического переоснащения превращались в агрохолдинги.
Яркие примеры: КФХ «Богомаз» (Брянская область), компания «Максим Горький» (Тульская область), ООО «Латкин» (Нижегородская обл.).
Знаковыми для нас также стали: комплексный проект 2017-18 годов «А7 Агро» (Оренбургская область), крупнейший проект 2019 года по упаковочному оборудованию в компании «Жак» (Тульская область), комплексные проекты в ООО Жнива (Нижегородская обл.) и ООО «Костромской картофель» (Костромская область).
Сложно в одном интервью перечислить всех, с кем мы работали и продолжаем сотрудничать. Но пользуясь случаем, хочу поблагодарить всех клиентов и партнеров за оказанное доверие и помощь в становлении нашей компании.
– Все проекты были связаны с картофелем?
Все перечисленные – да. Но наши возможности не ограничиваются рамками картофелеводства и даже овощеводства. Так ООО «Потенциал» вместе с брендом Valley и нашим строительным подразделением «Агросейв» реализуют десятки оросительных проектов в хозяйствах Приволжского Федерального Округа, специализирующихся на выращивании кукурузы и сои.
А проект «Агротрейд Техником», специально созданный в 2011 году по бренд John Deere, получив восьмилетний опыт в высшей технической лиге, активно развивает продажи брендов JCB и Kuhn, а также пробует свои силы в продвижении пока малоизвестного европейского бренда SDF с линейкой тракторов и зерноуборочных комбайнов.
Бренды высокого качества
– Компания «Агротрейд» является дилером нескольких признанных в сельскохозяйственном мире брендов. Можете сказать, почему работаете именно с этими производителями?
Значительную часть деятельности Компании составляет работа по дилерским контрактам. Мы сотрудничаем с очень известными брендами, и все их объединяет высокое качество продукции.
Качество для нас всегда приоритетнее цены, неписанное правило нашего предприятия гласит: «Лучше иметь проблемы при продаже, чем проблемы после продажи».
Точки роста
– Компания постоянно развивается.
Как определяете нужные векторы движения?
20 лет назад мы выбрали картофельную отрасль как ключевую и по сей день развиваемся вместе с ней. Потребности отрасли и клиентов формируют нашу продуктовую стратегию.
Так, сегодня внимание рынка сосредоточено на вопросах реализации готовой продукции (в том числе на принципах организации предпродажной подготовки картофеля и овощей). Наш 15-летний опыт в этом секторе сейчас очень востребован.
Не менее актуальной является сфера переработки, и наши специалисты изучают самые перспективные технологии, чтобы предложить заказчикам лучшее.
Усилия большинства успешных предприятий отрасли сейчас направлены на сокращение производственных затрат. Точность использования ресурсов (а это и точная дозировка удобрений под заданный урожай, и точный высев семян, и точный расход химии и воды, и экономия топлива) становится критически важной для повышения конкурентоспособности. И мы ищем возможности, чтобы помочь клиентам в освоении и внедрении необходимого оборудования и технологий.
Конкурируем. С крупами и макаронами
– Многие сельхозпроизводители жалуются, что картофель становится невыгодно выращивать. Вы согласны с этим мнением?
В последние годы мы все чаще говорим о стагнации на картофельном рынке. Картофеля в стране производится очень много, и получать доход от его реализации становится все труднее. На мой взгляд, проблема частично заключается в том, что до сих пор слишком мало агропредприятий задумывается о качестве производимой продукции.
С чем картофель конкурирует на рынке? С крупами и макаронами. Надо признать, что производители и того, и другого провели большую работу со времен дефицитных 90-х. В магазинах представлен огромный ассортимент продукции: крупы традиционные и экзотические; макароны любой формы, из разных сортов муки; упаковки на любой вкус – от 0,5 кг до 5 кг. И трудозатраты на приготовление, скажем, гречневой каши, минимальны: даже самую дешевую крупу теперь не надо перебирать.
И что такое картофель? Его надо помыть и почистить (потеряв при этом не только время, но приличную часть от купленного). А если продукт окажется не очень качественным, потери могут достигать 30-40%. Захочется ли покупателю после этого еще раз купить картофель? Думаю, что нескоро. Фриц Борг, экс-коммерческий директор компании GRIMME, любил повторять, что производители некачественного картофеля помогают производителям круп и макарон.
Важно понимать, что только качественный продукт в долгосрочной перспективе может приносить прибыль, потому что именно он формирует постоянных покупателей.
Картофель – культура фермерская
– В чем секрет производства качественного картофеля? И можно ли получить сразу и количество, и качество?
По моим наблюдениям, больше возможностей для производства продукта высокого качества есть у фермерских хозяйств. Дело в том, что картофель – довольно сложная культура для выращивания, она требует постоянного внимания и усилий как от агронома, так и от руководителя предприятия.
Иногда решение нужно принять очень быстро, и в таких случаях небольшие хозяйства выигрывают за счет своей гибкости.
У агрохолдингов есть свои неоспоримые плюсы: они могут закупать СЗР, горючее, удобрения крупным оптом по выгодным ценам; им по силам наладить регулярные поставки продукции в магазины в течение всего года, что очень ценится торговыми сетями. Но бороться за качество на значительных площадях тяжело: при поточном производстве не избежать большого количества пересорта или высокого травматизма клубней при уборке.
Картофельный бизнес плохо поддается масштабированию. При этом потенциально очень перспективным решением могли бы стать фермерские кооперативы: небольшие хозяйства, объединившись на этапах предпродажной подготовки и хранения, получили бы возможность взаимодействовать с торговыми сетями на выгодных для себя условиях. Правда, идея объединения пока не очень популярна в фермерской среде. Видимо, должны прийти очень жесткие времена, чтобы специалисты, когда-то вышедшие из колхозов и совхозов, осознали преимущества совместной работы.
Рентабельность зависит от профессионализма
– Мы как раз говорили о кризисе в отрасли.
Вопрос о выживании пока не стоит на повестке дня. Да, объемы прибыли сократились, и у многих нет возможности делать инвестиции в будущее, вкладываться в развитие, но картофель все еще остается рентабельной культурой. Возьмем, к примеру, сезон 2019/20. Всю осень и зиму цена была очень низкой, временами – ниже себестоимости, но в марте произошел скачок, и продукт подорожал втрое. Те, кто дождался этого момента, продали свою продукцию очень выгодно.
В этом сценарии нет ничего сверхъестественного, он повторяется в восьми случаях из десяти. Картофелеводы, получающие продукт высокого качества и умеющие хранить его до весны, как правило, оказываются в выигрыше, и их пример – действует на нас очень вдохновляюще – в том плане, что именно те технологии и решения, которые мы продвигаем, позволяют фермерам оставаться в плюсе.
Другое дело, что этот скачок был заметнее, чем обычно, и может в дальнейшем негативно сказаться на рынке.
Часть компаний, которые раньше – на фоне низких цен реализации и растущей себестоимости продукта – были готовы сменить профиль своего производства, получив неожиданную прибыль, попробуют снова «поставить на зеро» в следующем сезоне и гарантированно «уронят» цены.
– Но добиться успеха все же возможно?
Картофелеводство сегодня – бизнес, требующий высокого уровня профессионализма. Те хозяйства, которые делают все правильно, получают доход даже в условиях общей стагнации. Если средний показатель урожайности превышает 50 т/га, цена в 8-10 руб/кг оправдывает все вложения. Вопрос, как достичь такого результата? За двадцать лет работы мы нашли много вариантов решения этой задачи и готовы помочь с поиском ответа – всем, кто, как и мы, по-хорошему «болеет» картофелем и верит в его перспективы.
Факты
Компания «Агротрейд» была образована в 2000 году в Нижнем Новгороде.
За годы работы выросла до Группы Компаний «Агротрейд», объединяющей материнскую — ООО Компания «Агротрейд», а также ООО «Агротрейд Техником», ООО «Агросейв», ООО «Потенциал», ООО «АгроАльянс-НН».
Специализируется на комплексном обеспечении сельхозпроизводителей необходимыми ресурсами: сельскохозяйственной техникой, оросительным и складским оборудованием, семенным картофелем собственного производства, средствами защиты растений и пр. Реализует проекты по строительству и реконструкции овоще- и картофелехранилищ. Дилер ведущих мировых брендов.
Специалисты ГК «Агротрейд» поставили в Россию и запустили в эксплуатацию на отечественных сельхозпредприятиях более 1700 единиц техники GRIMME; десятки комбайнов для уборки моркови, свеклы и лука ASA LIFT; сотни плугов, вертикально фрезерных культиваторов, разбрасывателей минеральных удобрений KUHN; десятки опрыскивателей HARDI и сеялок AGRICOLA ITALIANO. Ввели в действие более 150 современных складских комплексов, 12 комплексных проектов по орошению; установили более 200 широкозахватных установок Valley и 30 дождевальных установок барабанного типа Nettuno. Общая площадь мелиорируемых земель, введенных в эксплуатацию с помощью подразделений ГК «Агротрейд», превысила 10 тысяч гектаров.
КС
| Понедельник | Вторник | Среда | Четверг | Пятница |
| Салат | ||||
|
|
| ||
|
|
| ||
|
|
| ||
| Суп
| ||||
|
|
| ||
|
|
| ||
| Горячее Блюдо
| ||||
|
|
| ||
|
|
| ||
|
|
| ||
| Гарнир | ||||
|
|
| ||
|
|
| ||
|
|
| ||
)
)Салат из картошки: мастер-класс в «Барской усадьбе»
Из картошки и других нехитрых ингредиентов каждый может приготовить изысканное блюдо. Это было доказано в «Барской усадьбе», где лекторий «Живое слово» провел первую офлайн-презентацию проекта «История еды».
Гастроэнтузиаст Андрей Спортик показал, как сотворить шедевр из обычного картофеля, а гости «Барской усадьбы» повторили за шефом и наелись досыта.
Немного истории
Родина картофеля – Южная Америка. На рынке в Перу можно встретить более 1000 сортов. Однако само слово «картофель» не связано с южноамериканской родиной. Название произошло, вероятно, от итальянского tartufolo, что означает «трюфель».
В России картофель появился благодаря Петру I. Здесь его называли «земляным яблоком». Прадед Пушкина Абрам Ганнибал был первым, кто по указу императрицы Екатерины II занялся разведением картофеля в своей усадьбе.
Фантазии народов мира
Из картофеля можно сделать как сытный обед, так и десерт.
Например, южнокорейский картофельный торнадо на шпажке стал жутко популярен по всему миру, его можно увидеть у лоточников даже в Краснодарском крае.
– Все просто: надеваете картофель на шпажку, режете вдоль всего клубня ножом так, чтобы в итоге картофель стал спиралью длиной во всю шпажку, жарите во фритюре и потом посыпаете специями и солью.
Получаются натуральные чипсы, – пояснил Андрей Спортик.
В канадской кухне есть близкое русскому уху блюдо – путин (ударение на второй слог). Картофель нарезается брусочками, вымачивается и жарится во фритюре. А затем заливается крутейшим тягучим соусом – говяжьей подливкой из бульона, крахмала и масла, посыпается сыром чеддер или моцареллой.
Швейцарцы подарили миру рёшти – натертую картошку с печенью и луком, обжаренную на масле до корочки.
Салат из картошки
Гости «Барской усадьбы» приготовили средиземноморский салат с картофелем и фетой под уксусной заправкой.
Для этого каждой паре потребовались:
✅ 800 г картофеля
✅ 200 г томатов
✅ растительное масло
✅ 1 пучок базилика
✅ 2 сладких разноцветных перца
✅ 2 зубчика чеснока
✅ 60 мл уксуса
✅ 150 г маслин без косточек
✅ 50 г оливок без косточек
✅ 150 г сыра фета
Салат делается очень просто.
1. Вымойте, разрежьте пополам картофель и варите около 17 минут до полуготовности. Оставьте остудиться и высушите.
2. Крупно нарежьте томаты и оставьте в тарелке, добавив 6 столовых ложек масла.
3. Очистите листики базилика от веточек. Вымойте перцы, разрежьте пополам, удалите сердцевину и крупно нарежьте.
4. Очистите чеснок и измельчите.
5. Смешайте уксус с томатным маслом.
6. Смешайте маслины, оливки, томаты, базилик, сладкий перец и чеснок и покрошите фету. Приправьте солью и перцем.
7. Картофель нарежьте кусками такого размера, чтобы он совпадал с размером кусочков перца и томатов. Пожарьте на сливочном и растительном масле до золотистой корочки.
8. Добавьте к остальной смеси, перемешайте и подавайте теплым.
Отведав салат собственного приготовления, участники смогли прогуляться по территории «Барской усадьбы», посетить зоопарк и полюбоваться природой на берегу Волги. Это место, в котором всегда хороший аппетит.
Не пропускайте активности в «Барской усадьбе» и лектории «Живое слово»!
В «Барской усадьбе» здорово отдыхать всей семьей
Здесь можно покормить енотов, коз, кроликов и других животных на «Барском подворье», покататься на лошади, искупаться в бассейне (даже самым маленьким), попариться в турецкой, финской, русской банях…
Эко-отель предлагает уникальные варианты размещения. Это могут быть номера, или гостевые дома, или домики в парке с панорамным видом на лес, или «Дуплекс» – двухэтажный дом с винтовой лестницей. Видом на Волгу можно полюбоваться из «Дома на склоне»!
Мы часто бываем в «Барской усадьбе» и видим, как развивается эко-отель, стремясь постоянно удивлять гостей чем-то новым. Увидимся в «Барской усадьбе»!
Текст: Дмитрий Кочетков
Фото: Артем Ершов, TverHD
6 прибыльных бизнес-идей по переработке картофеля
Картофель — важная товарная культура во всем мире.
А Индия занимает третье место в мире по производству картофеля. Помимо потребления в свежем виде, на рынке есть несколько продуктов из картофеля с добавленной стоимостью. Цель создания этой статьи — предоставить предпринимателям 6 самых прибыльных бизнес-идей по переработке картофеля.
Переработка картофеля в нашей стране приобретает все большее значение. Растущий спрос на обработанные пищевые продукты в городских районах является основной причиной увеличения спроса.Кроме того, этому способствует растущее количество точек быстрого питания в мегаполисах и даже в небольших городах.
Любой человек может запустить картофелеперерабатывающий завод с умеренными стартовыми капиталовложениями. Кроме того, начать бизнес по переработке картофеля можно двумя способами. Либо с одним продуктом, либо вы можете запустить производство нескольких продуктов. Если вы выберете первый вариант, он определенно позволит вам начать бизнес со сравнительно небольшими капиталовложениями.
С другой стороны, если вы хотите производить несколько продуктов, это требует большой инфраструктуры. Кроме того, вам нужно будет вложить в бизнес сравнительно больше денег.
Связано: 10 самых популярных идей для стартапов по доставке еды | Низкая стоимость
Список 6 прибыльных бизнес-идей по переработке картофеля
№1. Картофель фри
Картофель фри очень популярен в развитых странах. В Индии количество потребляемого картофеля фри намного меньше по сравнению с картофельными чипсами.Однако спрос на картофель фри постепенно растет. Процесс изготовления несложный.
Кроме того, вы можете начать бизнес с небольшой инфраструктурой. Правильный выбор сырья играет важную роль в приготовлении картофеля фри хорошего качества. Следовательно, вы должны закупать зрелый картофель хорошего сорта для своего бизнеса по производству картофеля фри.
№ 2. Картофельные чипсы
Картофельные чипсы занимают наибольшую долю в переработке картофеля. И, безусловно, организованные отрасли увеличивают производственные мощности своего подразделения.Цвет, хрустящая корочка и вкус чипсов определяют качество картофельных чипсов. Однако не весь картофель пригоден для измельчения. Для производства чипсов хорошего качества картофель должен соответствовать определенным требованиям по качеству. Кроме того, вы должны выбрать картофель от круглой до округло-овальной формы с быстрыми глазами. Помимо более высокого содержания сухого вещества в картофеле получается
Для производства чипсов хорошего качества картофель должен соответствовать определенным требованиям по качеству. Кроме того, вы должны выбрать картофель от круглой до округло-овальной формы с быстрыми глазами.Кроме того, более высокое содержание сухого вещества в картофеле приводит к более высокому выходу чипсов и меньшему расходу среды для жарки. Подробнее…
№ 3. Сушеный картофель
Обычно сушеные картофельные ломтики представляют собой сырые картофельные чипсы. Причем этот товар очень популярен как на сельском, так и на городском рынке. Это не готовый к употреблению продукт. Процесс изготовления несложный. Даже вы можете начать этот бизнес не выходя из дома. Однако вы должны предоставить герметичную и влагонепроницаемую упаковку для длительного хранения.
№ 4. Картофельная мука
Картофельная мука — важный ингредиент в хлебопекарной и пищевой промышленности. Как правило, основными потребителями этого продукта являются хлебобулочные и кондитерские изделия. Кроме того, крупные отели и рестораны закупают этот продукт для сгущения продукта.
Обычно из 1 кг картофеля получается около 200 г муки. Процесс изготовления несложный. Вы можете создать небольшую единицу площадью 600 кв. Футов. Картофельная мука хорошего качества пользуется повышенным спросом на рынке.
№ 5. Картофельный порошок
Картофельный порошок — это инновационный продукт с добавленной стоимостью в картофелеперерабатывающей промышленности. Картофельный порошок очень полезен в коммерческих целях. Процесс производства не менее интересен и включает в себя методы для более крупного производства. Обычно картофельный порошок используется в качестве связующего вещества, загустителя, панировки, ингредиента для выпечки и наполнителя.
№ 6. Картофельный крахмал
Картофельный крахмал по многим параметрам превосходит зерновые крахмалы. Имеет крупный размер гранул (5-100 мкм).Кроме того, у него низкое содержание липидов, более высокая способность связывать воду и высокая растворимость. Помимо низкого содержания белка, он помогает избежать пенообразования и цветообразования. Он также имеет более высокое содержание фосфора и больший объем набухания.
В некоторых отраслях промышленности картофельный крахмал используется в качестве ингредиента высшего сорта. В пищевой промышленности картофельный крахмал используется в качестве загустителя в соусах, подливках, пудингах, супах и т. Д. Хлебопекарная промышленность использует этот продукт в качестве смягчающего агента для тортов, хлеба, печенья и печенья.В текстильной промышленности он придает готовой ткани гладкую поверхность и улучшает ощущения на ощупь, поэтому его предпочитают при проклейке основы. Кроме того, основными потребителями этого продукта являются бумажная и фармацевтическая промышленность.
Связано: 10 бизнес-идей в сфере социального предпринимательства с самооценкой
Если вы живете в районе выращивания картофеля, вы можете подумать о создании собственного предприятия по переработке картофеля. Потому что картофель — сезонный овощ, и вашему подразделению необходимы регулярные поставки.Кроме того, вы можете заняться контрактным сельским хозяйством с местными производителями картофеля.
Редакция NextWhatBusiness — это команда бизнес-консультантов, имеющих многолетний опыт работы в малом и среднем бизнесе.
Список прибыльных бизнес-идей по переработке картофеля Возможности для бизнеса в области переработки и технологии производства картофеля
Список прибыльных бизнес-идей по переработке картофеля. Возможности для бизнеса в производстве, переработке и технологиях картофеля.
Производство картофельных чипсов и вафель, картофельных гранул, картофельного вина, алкоголя, водки, палочек, картофеля фри, картофельных деликатесов, обезвоженных, замороженных картофельных продуктов, картофельного крахмала, картофельного порошка, хлопьев и пеллет, жидкой глюкозы, продуктов с добавленной стоимостью .
Индия — третья по величине страна в мире по производству картофеля, хотя ее переработка картофеля все еще находится в зачаточном состоянии. Рынок переработки картофеля демонстрирует значительный рост из-за увеличения спроса на такие продукты, как закуски и готовые готовые блюда, а также с увеличением потребительских предпочтений в отношении полуфабрикатов для экономии времени и усилий.
Картофель — самая важная клубневая культура в мире. Это основная продовольственная культура, которую выращивают более чем в 100 странах мира. По прогнозам, рынок переработки картофеля будет расти в среднем на 5,3% с 2017 года и достигнет прогнозируемой стоимости в 30,85 млрд долларов США к 2022 году.
Китай, Россия, Индия, США и Украина являются крупнейшими производителями картофеля. На одну только Азию приходится половина мирового производства картофеля, при этом на Китай и Индию приходится почти 35% производства.Хотя многие страны мира увеличивают производство картофеля, Китай и Индия становятся явными мировыми лидерами.
Мировой рынок переработки картофеля оценивается в 2 327,3 миллиона долларов США с точки зрения выручки в 2017 году. Картофель — это крахмал, содержащий корень, который используется в качестве овоща. Переработка картофеля осуществляется для удовлетворения значительного спроса, возникающего из-за различных применений обработанного картофеля, таких как переработанные продукты питания, корм для животных, биотопливо и клей.Обработанные продукты, такие как картофель фри и чипсы, набирают популярность среди потребителей, прежде всего благодаря своему вкусу. Также в качестве клея используется картофельный крахмал. Кроме того, картофель находит применение в производстве биотоплива, а также в качестве корма для молочного скота.
Обработанные пищевые продукты являются доминирующим сегментом рынка переработки картофеля. Высокий спрос на обработанные пищевые продукты обусловлен определенными преимуществами, такими как простота приготовления или немедленного употребления, а также простота обращения, консервации и хранения.Рост потребления картофеля в пищевой промышленности из-за высокого потребительского спроса является основным фактором, способствующим устойчивому росту отрасли переработки картофеля.
Крахмал — это углевод, который вырабатывается и используется в качестве источника энергии большинством растений. Картофельный крахмал получают из картофеля в процессе, при котором в качестве побочных продуктов остаются картофельная мякоть и соки. Использование картофеля в качестве источника крахмала, помимо того, что он является пищевой культурой, — это хорошо задокументированный процесс, который быстро приобретает все большее значение.Картофельный крахмал находит широкое применение в различных продуктах питания и напитках, а также в промышленных продуктах благодаря нескольким благоприятным функциональным свойствам.
Картофель обычно содержит два разных типа крахмала: амилозу и амилопектин. Амилопектин, на долю которого приходится более 80% содержания картофельного крахмала, является основным компонентом, который используется в некоторых областях пищевой и промышленной продукции.
На рынок картофельного крахмала влияют несколько факторов, таких как спрос на конечный продукт, функциональные свойства картофельного крахмала, продукты-заменители, относительная цена картофельного крахмала и нормативные аспекты.
Использование картофельного крахмала в некоторых распространенных пищевых продуктах, таких как хлебобулочные и мясные продукты, является важной движущей силой рынка. Рост потребления и покупательной способности в нескольких азиатских странах называют основными факторами, способствующими росту рынка продуктов питания и напитков. Некоторые области промышленного применения картофельного крахмала также демонстрируют значительный рост.
Рынок делится на пищевой, промышленный и другие. Пищевой сегмент делится на молочные продукты, кондитерские изделия, супы и соусы, хлебобулочные изделия, мясо и другие.Ожидается, что использование картофельного крахмала будет иметь тенденцию к увеличению почти во всех сегментах и особенно хорошо проявит себя в молочном, хлебобулочном и мясном сегментах. Промышленный сегмент делится на бумажный, клейкий, текстильный и другие сегменты. Несколько полезных функциональных свойств картофельного крахмала движут промышленным сегментом.
Картофельные чипсы
Спрос: прошлое и будущее | |
Год | (в тыс. Метрических тонн) |
1990-91 | 255 |
2000-01 | 470 |
2001-02 | 505 |
2002-03 | 535 |
2003-04 | 570 |
2004-05 | 605 |
2005-06 | 641 |
2006-07 | 683 |
2007-08 | 731 |
2008-09 | 786 |
2009-10 | 848 |
2010-11 | 912 |
2011-12 | 976 |
2012-13 | 1090 |
2013-14 | 1197 |
2015-15 | 1272 |
2015-16 | 1369 |
2016-17 | 1470 |
18-18 | 1579 |
2018-19 | 1699 |
2019-20 | 1826 |
2024-25 | 2442 |
Ожидается, что глобальный рынок картофельных чипсов будет расти со среднегодовым темпом роста 4.4%, в период 2018-2023 гг. Легкая доступность и доступность помогла существенно увеличить потребление картофельных чипсов во всем мире. Поскольку более молодое население представляет ключевой сегмент совокупного спроса, инновационные продукты стали императивом для участников рынка. В частности, такие вкусы, как соленый, кислый, сладкий, острый соус, кетчуп, слабосоленый, раскаленный и т. Д., Представляют постоянное внимание к такой дифференциации продуктов.
Рост молодого населения во всем мире, располагаемые доходы и изменение образа жизни способствуют более высокому потреблению картофельных чипсов.Эти чипсы подают как закуски, гарниры или закуски. Инновация или предложение нового продукта рассматривается как возможность для этого рынка. Внедрение более здоровых альтернатив, таких как чипсы с низким содержанием жира и натрия, на развивающихся рынках также поддерживает рост этой отрасли. На рынке доступно множество заменителей картофельных чипсов, и это может стать серьезной угрозой, а также подорвать лояльность потребителей, что может еще больше замедлить рост рынка картофельных чипсов.
Основными факторами, определяющими мировой спрос на картофельные чипсы, являются растущая урбанизация, рост располагаемых доходов и стремительное изменение образа жизни.Напряженный образ жизни в сочетании с продолжительным рабочим днем вынудили людей перейти от изысканных обедов и блюд к закускам и упакованным продуктам. Ожидается, что другие факторы, такие как добавленная стоимость и рост развивающихся рынков, также будут стимулировать спрос на этом рынке.
Мировой рынок картофельных чипсов сегментирован по типу и вкусу. По вкусу рынок делится на простые, соленые, чили и ароматизированные чипсы. Дальнейшая сегментация по вкусу выполняется на чипсы барбекю, соль и уксус, сметану и лук, острый халапеньо, курицу-гриль, чеддер и сметану, сладкий лук, медовую горчицу, ранчо, сыр и лук, соль и перец.В США более 50% домохозяйств предпочитают картофельные чипсы без добавок ароматизированным. Рынок ароматизированных картофельных чипсов будет иметь более высокий среднегодовой темп роста в течение прогнозируемого периода.
Спрос на картофельные хлопья постоянно растет в течение последнего десятилетия, в большей степени из-за широкого применения картофельных хлопьев в производстве снеков. Картофельные закуски — самые популярные закуски во всем мире от США до Японии. Кроме того, поскольку посевные площади под картофель в развитых странах не увеличиваются по разным причинам, теперь необходимо использовать поставки из таких стран, как Индия.
Индийские картофельные хлопья (признанные за свое международно признанное качество) смогут занять свое место в мире, особенно потому, что цены на картофель в Индии чрезвычайно конкурентоспособны по сравнению с другими товарами.
Производство картофельных хлопьев имеет огромный потенциал на быстрорастущем индийском рынке. Картофельные хлопья все чаще потребляют производители закусок, сухих супов, хлеба, печенья и других хлебобулочных изделий.
Ожидается, что мировой рынок картофельных чипсов будет расти в среднем на 4 года.3% в период с 2017 по 2022 год, чтобы к 2022 году достичь рыночной стоимости в 40,3 миллиарда долларов США.
Вот несколько проектов для стартапа:
КАРТОФЕЛЬНЫЙ КРАХМАЛ
Картофель широко употребляется в пищу во всем мире. Он содержит крахмал как основной углевод. Излишки и отбраковка картофеля используются в качестве корма для скота, а также в качестве сырья для производства крахмала, этилового спирта и некоторых других промышленных продуктов, таких как декстроза, жидкая глюкоза и т. Д.Узнать больше
ПОРОШОК КАРТОФЕЛЬНЫЙ (АВТОМАТИЧЕСКИЙ ЗАВОД)
Значение картофеля как продукта питания огромно, поскольку его можно употреблять в различных формах. Картофельный порошок — это высококонцентрированная и питательная мука, перемолотая из мякоти вареного картофеля. Картофельный порошок используется в качестве загустителя в супах и стеблях, для панировки мяса и рыбы. Узнать больше
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПОРОШОК, ГРАНУЛЫ И ХЛОПЬЯ
Картофель — один из важнейших клубневых овощей, который употребляют в пищу круглый год.Индийская овощная корзина неполна без упоминания царя овощей — картофеля, поддерживающего силу и кулинарное наслаждение. Дразнящий вкус богатого питательными веществами картофеля делает его неотъемлемой частью каждого завтрака, обеда и ужина во всем мире. Узнать больше
ВОДКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Водка — это нейтральный спирт без особого характера, аромата, вкуса или цвета. Эти свойства развиваются в процессе дистилляции или при обработке неочищенных спиртов активированным углем или другими материалами.Тонко дистиллированная водка также может быть дополнительно очищена и очищена путем обработки активированным углем и другими материалами. Узнать больше
ВОДКА НА ОСНОВЕ ЗЕРНА И КАРТОФЕЛЯ
Водка — это нейтральный спирт без особого характера, аромата, вкуса или цвета. Эти свойства развиваются в процессе дистилляции или при обработке неочищенных спиртов активированным углем или другими материалами. Тонко дистиллированная водка также может быть дополнительно очищена и очищена путем обработки активированным углем и другими материалами.Узнать больше
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГРАНУЛЫ
Картофель — широко используемый овощ во всем мире в качестве продукта питания. Современные пищевые технологи разработали целый ряд пищевых продуктов, которые производятся из картофеля. Наиболее популярными продуктами питания из картофеля являются картофельные чипсы, картофельный порошок, картофельные хлопья, картофельные гранулы и т. Д. Подробнее
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ХЛОПЬЯ
Индия — одна из ведущих стран-производителей картофеля. Картофель, произведенный в штатах, пригоден для обработки с добавленной стоимостью, такой как производство картофельных хлопьев и порошка.Картофельный порошок / хлопья широко применяется в пищевой промышленности и производстве закусок, его можно использовать в любом рецепте, в котором требуется картофельное пюре. Узнать больше
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЧИПСЫ (РАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ И ВКУСЫ)
Общий размер рынка закусок оценивается в 45-50 млрд. Рупий. Сообщается, что рынок растет на 7-8% ежегодно. Категория организованных закусок подразделяется на традиционный сегмент (бхуджиа, чаначур и т. Д.), Западный сегмент (картофельные чипсы, сырные шарики и т. Д.).) и недавно созданный сегмент закусок для пальцев Подробнее
ЗАМОРОЖЕННЫЕ СКОЛЫ НА ПАЛЬЦАХ
Профиль: Картофель — это клубень, выращенный под землей на специальной части растения (подземной стебле), известной как столон. Клубень картофеля обычно имеет овальную или округлую форму, хотя часто встречаются и промежуточные формы. Он состоит из внутренней плоти и внешнего защитного покрытия, известного как кожа. Узнать больше
ФРИ КАРТОФЕЛЬ ФРАНЦУЗСКИЙ
Картофель фри — один из самых продаваемых картофельных продуктов.Это самый распространенный обработанный картофель, который можно найти во многих разновидностях, таких как решетчатый нарез, клинья, кудрявый, в жидком тесте, приправленный или прямой нарез, включая картофель фри в меню, — один из самых простых способов увеличения продаж и прибыли для компаний. . Узнать больше
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ХЛОПЬЯ И ПЕЛЛЕТЫ
Индийская овощная корзина неполна без упоминания царя овощей — картофеля — поддерживающей силы и кулинарного наслаждения. Необходимым сырьем для картофельных хлопьев и гранул является свежий картофель.Картофельные хлопья являются наиболее важной формой обезвоженных картофельных продуктов, которые также включают картофельные гранулы, пеллеты, порошок, тертый и нарезанный картофель. Узнать больше
Подробнее
https://goo.gl/ZDwrxU
https://goo.gl/oN41ge
https://goo.gl/DHt3bV
https://goo.gl/B22nrp
Свяжитесь с нами:
Консультационные услуги по проекту Ниир
ISO 9001: 2015 Компания
106-E, Камла Нагар, Опп.Spark Mall,
Нью-Дели-110007, Индия.
Электронная почта: [email protected], [email protected]
Тел .: + 91-11-23843955, 23845654, 23845886, 8800733955
Мобильный: + 91-9811043595
Веб-сайт: www.entrepreneurindia.co, www.niir.org
Теги
Переработка картофеля, Проекты по переработке картофеля, Как начать производство картофеля, Переработка картофеля в Индии, Переработка картофеля, Технологии переработки картофеля и картофеля, Оборудование для переработки картофеля, Установка для переработки картофеля, Пищевое оборудование, Завод по переработке картофеля, Обработка индийского картофеля промышленность, Прибыльные бизнес-идеи по переработке картофеля, Фабрика по переработке картофеля, Наиболее прибыльные проекты по переработке пищевых продуктов и агробизнес, Как начать небольшой завод по переработке картофеля, Запуск бизнес-плана по выращиванию картофеля, Начало бизнеса по выращиванию картофеля, Выращивание картофеля, Выращивание картофеля , Производство крахмала, Производство картофельного крахмала, Производство картофельного крахмала, Производство картофельного порошка, Производство картофельного порошка (автоматический завод), Как начать бизнес по производству картофельного порошка, Переработка картофеля для порошка и хлопьев, Бизнес-план по производству картофельного порошка, Производство картофельного порошка, гранул и хлопьев, как приготовить картофельную водку? Водка из картофельного завода, Производство водки из картофеля, Производство водки из картофеля, Зерновой и картофельный завод по производству водки, Производство картофельных гранул, Производство картофельных гранул, Сушеный картофель, переработка картофельных хлопьев, Завод по производству картофельных хлопьев, Завод по производству картофельных хлопьев, Производство картофельных хлопьев, как делают картофельные чипсы? Как начать производство мелкосерийного производства картофельных чипсов, Завод по производству картофельных чипсов, Проект завода по производству картофельных чипсов, Pdf процесса производства картофельных чипсов, Pdf по переработке картофельных чипсов, Завод по производству чипсов, Завод по переработке картофельных чипсов, Производство картофельных чипсов (различные рецепты и Ароматизаторы), Производство замороженных чипсов, Завод по производству замороженных чипсов, Производство замороженного картофеля фри, Завод по переработке замороженного картофеля фри, Производство картофеля фри, Производство картофеля фри, Производство картофеля фри, Производство картофельных хлопьев и пеллет, Картофельные чипсы Идеи производственных проектов, Проекты малых предприятий, Идеи проектов малых предприятий, Проекты малых предприятий на основе производства картофельных чипсов, Профиль проекта в малых отраслях, Как начать производство картофельных чипсов в Индии, Проекты по производству картофельных чипсов, Новый профиль проекта по отраслям производства картофельных чипсов, Отчет о проекте по картофельным чипсам s Обрабатывающая промышленность, Подробный отчет о проекте по производству замороженных чипсов, Отчет о проекте по переработке картофеля, Прединвестиционное технико-экономическое обоснование производства картофельных хлопьев, Технико-экономическое обоснование производства замороженных чипсов, ТЭО по переработке картофеля, Бесплатный профиль проекта на Переработка картофеля, Профиль проекта по производству картофельного порошка, Скачать бесплатно профиль проекта по производству картофельного порошка, Отчет о промышленном проекте, Отличные возможности для запуска, Проект малого стартапа, Отчет по проекту для банковского кредита, Отчет по проекту для банковского финансирования, Формат отчета по проекту для банковской ссуды в формате Excel, формат отчета по проекту и данных CMA в формате Excel, отчет о банковском ссуде в Excel, наиболее прибыльные бизнес-идеи пищевой промышленности, пищевая промышленность, прибыльный бизнес пищевой промышленности в Индии, пищевая промышленность на основе сельского хозяйства, проекты для малых предприятий пищевой промышленности Перерабатывающая промышленность, Как начать производство Перерабатывающий бизнес, Агробизнес И пищевая промышленность, Агро- и пищевая промышленность, Отчет о проекте по переработке пищевых продуктов и сельскому хозяйству, Проекты пищевой промышленности и индустрии напитков, Индийская пищевая промышленность, Пищевые заводы, Проекты по переработке пищевых продуктов, Сельскохозяйственный бизнес-план, Самые прибыльные бизнес-идеи в сельском хозяйстве, Как сделать начать сельскохозяйственный бизнес, проекты малых предприятий на основе сельского хозяйства, список предприятий пищевой промышленности, создание предприятий пищевой промышленности, как начать бизнес по производству продуктов питания, открытие бизнеса по производству продуктов питания или напитков, проекты пищевой промышленности, предприятия пищевой промышленности и прибыльные проекты на базе сельского хозяйства , Самые прибыльные бизнес-идеи пищевой промышленности, Пищевая промышленность в Индии, Список продуктов из картофеля, Производство картофельных продуктов, Использование картофеля, кроме продуктов питания, Этапы обработки картофеля, PDF-файл по переработке картофеля, Список продуктов из картофеля, Побочные продукты картофеля, Сделанные вещи Из картофеля, переработки и использования картофеля
Достижение саммита Обзор картофельного бизнес-саммита 2021 года
Эта статья опубликована в мартовском номере журнала Potato Grower за март 2021 года.United Potato Growers of America — это несколько иная национальная картофельная организация; UPGA напрямую занимается производством картофеля, предоставляя производителям картофеля ключевые рыночные данные, что позволяет им стабильно получать справедливую прибыль на свои огромные инвестиции. В этой роли UPGA понимает, что есть больше аспектов бизнеса по производству картофеля, которые приводят к прибыльности на ферме, чем обычно получают большинство производителей. Именно поэтому UPGA ежегодно проводит Саммит картофельного бизнеса.
UPGA поддерживает бизнес по выращиванию картофеля, предоставляя напрямую производителям данные о поставках картофеля на рынке, полученные из своей большой и постоянно обновляемой базы данных. Эти рыночные данные позволяют согласованным производителям картофеля год за годом процветать, что ранее было практически невыполнимой задачей. Помимо таких прямых рыночных данных, UPGA также держит перед производителями картофеля многие косвенные аспекты бизнеса по производству картофеля. Чтобы добиться этого, UPGA задумала ежегодный Саммит картофельного бизнеса как начало выставки Potato Expo.Утром, наполненным энергией, производители узнают об экономических аспектах производства картофеля, которые имеют решающее значение для выращивания картофеля. На Саммите картофельного бизнеса производители узнают об экономических тенденциях в сельском хозяйстве, а также о мировых новостях по другим сельскохозяйственным товарам. Они учитывают тенденции рынка свежего картофеля, а также достижения в области заморозки и обезвоживания, как зарубежных, так и внутренних. Не упускаются из виду даже новейшие полевые технологии.
Картофельный бизнес-саммит 2021 года прошел в январе.5 в первый день выставки Potato Expo, проводимой в этом году как виртуальное онлайн-мероприятие. Мероприятие спонсировалось UPGA, Ассоциацией маркетинга картофеля Северной Америки и Объединенными производителями картофеля Канады. Дополнительные спонсоры включали Vive Crop Protection, AMVAC, John Deere и J.R. Simplot Company. В этом году у Саммита была рекордная онлайн-посещаемость: за первые 24 часа его посмотрели более 500 человек. Среди докладчиков были Стивен Николсон из Rabobank, который представил последние новости мировой экономики; Седрик Портер из World Potato Markets, с обновленной информацией о европейском рынке картофеля; Джон Тоасперн из компании Potatoes USA, представивший обзор розничного и замороженного картофельного рынка; Джейсон Такер из John Deere, рассказывающий о перспективах сельскохозяйственных технологий; и Марк Кломпиен из United Potato Growers of America, который завершил Саммит, поделившись обзором рынка свежего картофеля.Видео презентаций доступны на сайте www.potatobusinesssummit.com. UPGA благодарит всех своих ведущих и спонсоров, а также всех зрителей 2021 года. Надеемся увидеть всех лично в следующем году.
Открытие оптового бизнеса у дистрибьюторов картофеля — Хорошие бизнес-идеи — Ресурсы для предпринимателей — Gaebler Ventures
Как начать бизнес
Вот некоторая полезная информация, которая идеально подходит для начинающих предпринимателей, которые надеются открыть оптовый бизнес у дистрибьюторов картофеля.Обязательно примите во внимание этот совет, прежде чем начать!
Думаете об открытии оптовой торговли картофелем? Мы расскажем вам, что вам нужно знать, чтобы начать работу.
Советы по созданию отличной компании по оптовой торговле картофелем. Бизнес-план
Бизнес-план — это каркас для миссии, целей и стратегического видения оптового бизнеса ваших дистрибьюторов картофеля.
В современной бизнес-культуре бизнес-планы также являются лакмусовой бумажкой, используемой внешними интересами для оценки реальной жизнеспособности и конкурентоспособности.
Умение писать раздел анализа рынка в бизнес-плане — важный навык для начинающих предпринимателей. В то время как надежный анализ рынка может быть аргументом в пользу запуска оптового бизнеса дистрибьюторов картофеля, слабые исследования рынка — верная скидка для бизнеса, который не вложил достаточных усилий в планирование.
Обзор конкуренции
Прежде чем открывать оптовый бизнес дистрибьюторов картофеля в вашем районе, будет разумным шагом определить, сколько у вас конкурентов.Воспользуйтесь нашей ссылкой ниже, чтобы получить список ближайших к вам местных конкурентов. Заполните форму, указав свой город, штат и почтовый индекс, чтобы получить список оптовых предприятий по продаже картофеля, которые находятся поблизости.
Как вы собираетесь успешно завершить работу с существующими фирмами? Важно никогда не недооценивать конкуренцию.
Найдите хороший удаленный бизнес-совет
После того, как вы оценили своих местных конкурентов, будет разумным шагом узнать как можно больше у кого-то, кто уже занимается этим бизнесом.Учтите, что местные конкуренты не собираются давать вам время суток. Было бы безумием научить вас этому делу.
К счастью, владелец оптовой компании по продаже картофеля в другом городе может стать для вас отличным учебным ресурсом, при условии, что вы не будете напрямую конкурировать с ними. В этом случае владелец бизнеса может быть более чем счастлив обсудить с вами отрасль. По нашим оценкам, вам, возможно, придется связаться со многими владельцами бизнеса, чтобы найти того, кто готов поделиться с вами своей мудростью.
Хотите получить информацию о том, как найти менеджера оптового бизнеса дистрибьюторов картофеля в другом районе?
Это просто. Вот ссылка, которую вы можете использовать, чтобы найти наставника за пределами вашего региона.
Начало работы в Дистрибьюторах картофеля Владение оптовым бизнесом
Владельцы оптового бизнеса потенциальных дистрибьюторов картофеля могут либо начать новый бизнес, либо приобрести уже существующее.
Начинающие оптовые предприятия дистрибьюторов картофеля могут быть привлекательными, потому что они позволяют предпринимателю иметь больший контроль и большее влияние.Но в финансовом отношении стартапы представляют собой серьезные проблемы, поскольку кредиторы обычно не решаются финансировать оптовые предприятия начинающих дистрибьюторов картофеля.
Оптовые предприятия дистрибьюторов приобретенного картофеля известны в больших количествах и менее опасны для кредиторов. В целом, покупка бизнеса сводит к минимуму неопределенность, а также многие возражения, которые кредиторы используют, чтобы лишить стартап-предпринимателей права на финансирование.
Рассмотрите возможность покупки франшизы
Покупка франшизы дает множество преимуществ.
Прежде чем вы решите начать оптовый бизнес у дистрибьюторов картофеля, вы можете выяснить, может ли покупка франшизы облегчить процесс запуска.
Ссылка ниже дает вам доступ к нашему каталогу франшиз, чтобы вы могли увидеть, есть ли для вас возможность франшизы. Вы даже можете найти что-то, что укажет вам совершенно в другом направлении.
Статьи по теме открытия компании
Эти дополнительные ресурсы, касающиеся открытия бизнеса, могут вас заинтересовать.
Именование моего бизнеса
Какой бизнес мне следует начать?
Бизнес-модели с повторяющимся доходом
Поделиться статьей
Дополнительные ресурсы для предпринимателей
Новости бизнеса по картофелю и луку
Компания Fresh Solutions Network LLC, базирующаяся в Сан-Франциско, в которую входят восемь производителей / членов картофеля, сообщила о «звездных» результатах за год, закончившийся 30 июня.
Президент и генеральный директор Кэтлин Трио сообщила, что объем отгрузки в розницу увеличился на 40% «в совокупности по всем нашим партнерам» по сравнению с годом ранее.
«Согласно IRI, объем розничных продаж в стране вырос на 10%» по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, — сказал Триу. «Таким образом, наши поставки опередили национальные тенденции на 30 процентных пунктов», — сказала она.
Объем розничных продаж бренда Side Delights увеличился почти на 6 процентных пунктов по сравнению с прошлым годом, сообщил Triou.
Triou заявил 3 ноября, что интерес потребителей к тому, как готовить картофель, резко возрос в связи с пандемией.
«Все эти новенькие повара должны были готовить для своих семей три приема пищи в день», — сказала она.
Side Delights привлекло большое количество подписчиков в Facebook благодаря видео с инструкциями по приготовлению пищи и другим ресурсам.
«У нас есть цель 10-кратного роста в этом году, и мы думаем, что мы ее достигнем», — сказала она.
Компания Mack Farms Inc., расположенная в озере Уэльс, Флорида, недавно расширила свои производственные мощности, увеличив емкость для хранения продуктов, объемы производства и сбора урожая, а также предложения по упаковке, сказал Ник Леджер, продавец.
«Мы расширим предложения, включив в них товары с добавленной стоимостью под нашим лейблом Side Delights», — сказал он.
В прошлом году компания MountainKing Potatoes из Хьюстона приобрела упаковочное предприятие в Колорадо в долине Сан-Луис, специализирующееся исключительно на выращивании сеголетков и маленьких желтых, красных и комбинированных детских смесей, сказал Андреас Треттин, директор по маркетингу.
«Мы также увеличили производство наших деликатесов Butter Russet, Butter Golds и Butter Reds в ожидании увеличения спроса на эти сорта», — сказал он.
MountainKing недавно добавила в свой торговый персонал Синди Адкинс, бывшую владелицу и оператора крупнейшего в стране сертифицированного производителя органического картофеля мальков, сказал Треттин.
Эдкинс живет в Колорадо, где она начала выращивать и собирать молодь в 1997 году, сказал Треттин.
«Синди работает вместе с розничными партнерами MountainKing, чтобы увеличить продажи наших небольших круглых сортов и сеголетков», — сказал он.
Национальная луковая ассоциация Eaton, штат Коло, недавно начала свою маркетинговую инициативу Nature’s Ninja, в рамках которой члены ассоциации, которые вносят небольшую ежегодную плату, могут использовать логотип ассоциации Nature’s Ninja на своей упаковке и этикетке, сказал Рене Хардвик, директор по связям с общественностью. и отраслевые отношения.
«У нас есть новый веб-сайт Nature’s Ninja, на котором люди могут получить рецепты по разнообразию, а также узнать все о качествах лука ниндзя», — сказал Хардвик.
«В будущем мы продолжим создавать каналы в социальных сетях и создавать видеоролики с великолепными рецептами лука, а также немного поработаем на радио».
Йерингтон, штат Невада, компания Peri & Sons Farms очень довольна урожаем Sunions в этом году, — сказала Джессика Пери, менеджер по розничным продажам.
«В течение последних нескольких лет велась борьба за то, чтобы вырастить хороший гигантский размер, и на рынок приходились в основном средние; В этом году у нас прекрасный урожай, и мы можем уверенно продавать крупную крупу розничным торговцам », — сказала она.
В этом году наблюдается рост компании Shuman Farms, занимающейся выращиванием сладкого лука в Ридсвилле, штат Джорджия, сказал Джон Шуман, президент и генеральный директор.
«В результате проведенного годом ранее организационного ребрендинга мы по-новому взглянули на наш веб-сайт бренда RealSweet, realsweet.com, — сказал он.
«Мы расширили наш контент, чтобы потребители теперь могли больше узнать об истории семьи Шуман в бизнесе сладкого лука и встретиться с производителями, стоящими за брендом. Мы также внедрили подход «от фермы к столу» при производстве лука Vidalia, информируя потребителей о том, откуда они берутся, и повышая общую прозрачность бренда.”
Shuman Farms недавно добавила Мэйсона Гулсби в свой отдел маркетинга, сказал Шуман.
Шуман также повысил до менеджера по продажам сотрудника отдела продаж Логана МакКамбера, сказал он.
МакКамбер был координатором по логистике в компании около года, сказал Шуман.
«Мы уверены, что это добавление персонала будет способствовать дальнейшему росту нашей организации до 2021 года и в последующий период», — сказал он.
Ассоциация производителей картофеля и овощей штата Висконсин, базирующаяся в Антиго, сотрудничает с компанией Jewel-Osco в районе Чикаго по продвижению картофеля в своих магазинах в Висконсине, сообщила Дана Рэди, директор по продвижению, коммуникации и просвещению потребителей ассоциации.
«Акция началась 14 октября и продлится несколько недель в 188 магазинах, так как новый урожай картофеля выходит на рынок, и мы вступаем в праздничный сезон», — сказал Рэди.
«Партнерство включает в себя рекламные щиты и цифровые плакаты в Иллинойсе, побуждающие потребителей« Наслаждайтесь картофелем из Висконсина »».
Сотрудники магазина также носят ярко-зеленые рубашки с изображением картофеля из Висконсина и копируют вывески, баннеры и обычную рекламу, продвигающую то же самое, сказала Рэди.
«Это было фантастическое партнерство для картофеля в Висконсине, особенно в очень важной для отрасли области Среднего Запада», — сказал Рэди.
«Было очень приятно работать с Jewel-Osco над рекламной кампанией, которая действительно подчеркивает важность покупки местных и поддержки фермеров, выращивающих картофель в Висконсине».
— Джим Оффнер и Том Карст
Управление категориями картофеля и лука
Изначально напечатано в декабрьском выпуске журнала Produce Business за 2018 год.
Несмотря на то, что они являются основными продуктами питания, лидерам овощной категории еще предстоит получить прибыль.
Картофель и лук — две наиболее массовые позиции в производственном отделе — неизменно являются наиболее популярными категориями назначения. Эти два предмета имеют и другие сходства, которые помещают их вместе в портфолио категорийного менеджера.
Несмотря на то, что они часто продаются в непосредственной близости друг от друга из-за их потребностей в обращении и хранении, обе они подходят для массовых дисплеев с творческой сменой цвета и введением различных вариантов потребительской упаковки.Оба являются заранее запланированными покупками потребителей, и оба имеют исторически хорошую маржу. Поскольку многие крупные упаковщики-грузоотправители поставляют и картофель, и лук круглый год, логистика имеет смысл, чтобы розничные покупатели могли заниматься покупкой и сбытом как группа.
Несмотря на постоянный успех продаж, картофель и лук можно не рассматривать как статичные категории, которые работают на автопилоте. Однако при дополнительном внимании, методах планирования и управления категориями картофель и лук могут увеличивать маржу в долларах круглый год.
НЕОБХОДИМО ПРОДВИЖЕНИЕ ПРЕБЫВАНИЯ
Хотя картофель и лук редко покупают спонтанно, розничные и оптовые торговцы соглашаются, что они могут извлечь выгоду из круглогодичного маркетинга. Реклама в магазине, использование платформ социальных сетей и других каналов СМИ — ключи к увеличению продаж.
По данным Category Partners, LLC, дочерней компании Wada Farms, Айдахо-Фолс, штат Айдахо, картофель по-прежнему является ключевым драйвером продаж продукции, обеспечивая третье место по продажам в долларовом эквиваленте в каждом магазине по всем овощам, согласно статистике из FreshFacts on Retail за 2016 год. , опубликованный Washington, D.Объединенная ассоциация свежих продуктов из C. и Nielsen Fresh из Чикаго. Картофель не только доступен по цене, но и имеет самый высокий уровень проникновения среди всех групп овощей в производственном отделе. Category Partners сообщает, что всего лишь 16 процентов розничных продаж картофеля приходится на праздничные дни, поэтому легко увидеть, как некоторая дополнительная любовь к картофелю может привести к увеличению объемов и увеличению прибыли в долларах в течение года. Кроме того, поскольку и картофель, и лук попадают в продуктовые списки покупателей, большие скидки оставляют деньги на столе.
Джим Эрлик, президент Управления картофельного хозяйства штата Колорадо, Грили, штат Колорадо, считает, что перекрестные рекламные акции не особенно выгодны с экономической точки зрения для розничных торговцев и не особенно логичны для потребителей. «Партнерские отношения с картофелем и луком в розничной торговле имеют смысл с логистической точки зрения, но не с точки зрения вдохновляющего планирования питания», — говорит он.
Сет Пемслер (Seth Pemsler), вице-президент по розничным / международным продажам Комиссии по картофелю Айдахо, Eagle, ID, соглашается. «Хотя крупнейшие поставщики поставляют и картофель, и лук, а розничные торговцы покупают их вместе, они не являются логическими партнерами по сбыту.Вы не увидите рекламных акций картофеля в сочетании с луком. Есть сходства … они сидят на одном столе; у них обоих хороший срок хранения ».
Поскольку потребители совершают более короткие и более частые походы в продуктовые магазины, а потребность в средствах для экономии времени при приготовлении еды растет, продажа всего картофеля и лука в одном месте действительно помогает потребителю делать покупки в этой категории.
По данным Управления картофеля Колорадо, потребители сначала покупают картофель по сортам, а затем используют его для приготовления пищи.Предложение всех разновидностей вместе с демонстрацией различных упаковок не только дает потребителям возможность принять правильное решение в соответствии с их потребностями, но и увеличивает продажи. Специальные продукты и продукты премиум-класса могут принести дополнительные объемы продаж и прибыль. Предложение высококачественных альтернатив с добавленной стоимостью в магазинах, соответствующих демографическим группам, может вызвать повышенный интерес со стороны потребителей и вывести магазины на передовые позиции в области выбора сортов и упаковки.
Важность того, что картофель и лук являются целевой категорией, имеет значение для размещения рекламы картофеля в первых рядах департамента.Негативом будет то, что потребители не видят всех возможных вариантов, потому что они не идут в конец магазина. Джефф Кэди, директор по производству и цветочному дизайну Tops Friendly Markets, Буффало, штат Нью-Йорк, говорит, что создание привлекательной витрины является наиболее важным фактором при размещении. «В зависимости от сезона, насыпной картофель будет продвигаться вперед», — говорит он. «Картофель в пакетиках впереди просто не особенно сексуален».
Микки Стрингхэм, директор по производству Weis Markets, Милтон, Пенсильвания, говорит, что Weis еженедельно публикует рассылку о картофеле и луке.«Мы меняем выбор в зависимости от сезона, праздников и предпочтений потребителей», — говорит он. Weis обычно использует свои «индикаторы мощности» для перемещения продукта ближе к передней части.
Рене Хардвик, директор по связям с общественностью и промышленностью Национальной луковой ассоциации, Грили, Колорадо, также рекомендует использовать сезонность для перемещения лука. По ее словам, поскольку внутренние поставки почти всех цветов доступны круглый год, «воспользуйтесь преимуществами предложения, чтобы подчеркнуть, как и что готовят потребители.Хардвик также рекомендует креативный кросс-мерчандайзинг для повышения узнаваемости и увеличения продаж.
СРОК — ВСЕ
Хотя сладкий желтый лук содержит больше сахара и, следовательно, немного более скоропортящийся, чем твердый желтый лук, Триш Джеймс, вице-президент Produce for Kids, дочерней компании Reidsville, расположенной в штате Джорджия, Shuman Produce, говорит: «Наши продажи в декабре опережают наши продажи в декабре. самые высокие продажи на Vidalia в тот сезон ». Шуман переходит на перуанские продукты до конца февраля / марта.«Поскольку продукт, поступающий из Перу, представляет собой то же семя, что и Vidalia, качество, вкус и профиль такие же, поэтому потребители знают, чего ожидать», — говорит Джеймс. Мы будем использовать перуанский продукт до февраля / марта, пока не перейдем в Техас, чтобы заполнить его раньше, чем Vidalia.
Дик Окрай, президент семейных ферм Окрай, Зуек, Висконсин, видит переход от красного картофеля к желтому. «Мы снова наблюдаем тенденцию к повторному привлечению потребителей к сортам семейных реликвий, таким как сеголетки, и к цветным сортам.По словам Окрая, это дает толчок к росту имиджа многих ритейлеров.
Эрлик из Управления картофельного хозяйства штата Колорадо считает, что продукция Colorado имеет хорошие возможности для удовлетворения всех потребностей розничного рынка в картофеле. «Мы также наблюдаем тенденцию к уменьшению упаковки», — говорит Эрлик об увеличении веса на 3 фунта. более 5 фунтов.
Пемслер из Комиссии по картофелю Айдахо надеется, что категория картофеля продолжит развиваться в области продуктов и рекламных акций. «В категории картофеля вводится много новинок — сеголетки, специальные пакеты, пакеты для разогрева в микроволновой печи с соусами, без соусов, сливки и небольшой картофель с добавленной стоимостью.”
Воодушевление потребителей тематикой Home Sweet Holiday — часть осенне-зимней рекламной стратегии Bland Farms. Сладкий лук продвигается в высоком графическом контейнере. Кевин Данливи, сотрудник отдела маркетинга компании Bland Farms, Гленвилл, Джорджия, говорит: «Мы вдохновляем клиентов попробовать что-то новое с помощью наших отрывных блокнотов с рецептами. Сочетание сладкого картофеля и сладкого лука — отличный способ привлечь внимание потребителей ». По словам Данливи, каждый отрывок имеет код текстового ответа, который покупатель может использовать для просмотра видео с рецептом.Bland продвигает перуанские сладости майя в праздничные дни и в сезон Bowl. Он также предлагает линейку продуктов с добавленной стоимостью под брендом Vidalia.
КОСМИЧЕСКИЕ ГОНКИ
Тед Крейс, директор по маркетингу и коммуникациям компании Northern Plains Potato Growers, Ист-Гранд-Форкс, Миннесота, считает, что, хотя розничные торговцы лучше справляются с диверсификацией категории картофеля по цвету, сортам и типам упаковки, в космосе еще есть возможности для улучшения. распределение. «Желтый и красный картофель отнимают у руссетов все большую долю рынка.Большинство ритейлеров приспосабливаются к этому и меняют свои стратегии распределения площадей ». По словам Крейса, количество свежих желтых цветов неуклонно увеличивалось с 5 процентов 10 лет назад до более чем 20 процентов урожая, представленного производителями картофеля Северных равнин.
Пемслер из Idaho Potato Commission считает, что розничные торговцы чрезмерно выделяют место для новых продуктов и недостаточно выделяют для своей основной продукции. «Посмотрите на соотношение 85/15 и изучите конкретные демографические данные», — советует он. «В настоящее время вы обнаружите, что примерно 45 процентов полочного пространства отводится под добавленную стоимость из-за соблазна более высокой маржой.”
В работе с розничными торговцами, как поясняет Пемслер, «наша самая большая инициатива заключается в работе с розничными торговцами, чтобы помочь им получить доступ к распределению площадей, а также понять и принять бизнес-решения на основе их индивидуальных потребностей, чтобы в конечном итоге определить важную часть их структуры прибыли».
Делберт Бланд, владелец Bland Farms, говорит: «Bland Farms предоставляет розничным торговцам всю необходимую поддержку для увеличения продаж по категориям». Помимо предоставления вывесок и POS-материалов, Bland также предлагает рецепты блюд, различные варианты упаковки и корзины с высокой графикой.
«Когда я хожу в магазины… магазины с маленькими дисплеями и дисплеями на заказ — это те, которые не продают больших объемов. Магазины, которые создают более крупные дисплеи, как правило, работают намного лучше и реализуют более высокие продажи и более высокую прибыль ».
— Майк Блюм, Keystone Fruit
Майк Блум, директор по продажам и маркетингу Greencastle, Keystone Fruit, штат Пенсильвания, размышляет об управлении категориями. «Изначально категорийный менеджмент был продуктовым планом».По словам Блюма, розничные торговцы не используют одинаковые витрины, поскольку товар перемещается в зависимости от сезона и предложения. «Нашим самым большим препятствием на пути увеличения продаж является недостаточное распределение полочного пространства», — говорит он. «Когда я хожу в магазины… магазины с небольшими дисплеями и дисплеями для продажи не продаются в больших объемах. Магазины, которые создают более крупные дисплеи, как правило, работают намного лучше и реализуют более высокие продажи и более высокую прибыль ».
Ральф Шварц, вице-президент по продажам и категорийному менеджменту Potandon Produce, Айдахо-Фолс, Айдахо, говорит: «Картофель — это прочная категория, предназначенная для широкого потребления… не импульсный товар; они ингредиент.Однако многие розничные торговцы неправильно управляют категорией из-за неправильного распределения пространства ».
Согласно опросу потребителей, проведенному в 2012 году для Bland Farms чикагской компанией Nielsen Perishables Group, две трети покупателей полагаются на хорошие вывески и упаковку в магазинах для идентификации сладкого лука.
Keystone Fruit’s Blume рекомендует розничным торговцам выделить достаточно места для продажи сладкого лука примерно в течение двух дней. Говоря упрощенно, Блюм говорит: «Если вы разместите 3-5 коробок на пространстве шириной 3 фута, вы откроете категорию и заработаете больше денег.Хотя Блюм иронично признает, что луковая витрина перед магазином «не особенно привлекательна» и, возможно, даже не нужна для увеличения продаж, он добавляет, что «вторичные и конечные витрины могут помочь в создании дополнительные продажи еще до того, как потребители дойдут до конца производственного отдела ».
УПРАВЛЕНИЕ КАТЕГОРИЕЙ ИЛИ ЛОВАЯ ФРАЗА
Kleenex предназначен для салфеток, как управление категориями для рекламных акций. Проще говоря, управление категориями — это принятие решений на основе данных, которые влекут за собой разработку стратегического плана для наивысших максимальных продаж.Итак, что именно входит в управление категориями? Вкратце, это анализ цен и ассортимента, планирование и анализ рекламных акций, а также современные тенденции и прогнозирование.
Оригинальные модели управления категориями развивались с годами, и многие поставщики и розничные торговцы упоминают оптимизированную пятиступенчатую модель Nielsen: анализ категории, целевых потребителей, планирование мерчендайзинга, реализация стратегии и оценка результатов.
Шварц из Potandan говорит, что не многие розничные торговцы хотят иметь доступную подробную информацию Nielsen по управлению категориями картофеля.«Мы отслеживаем ежеквартальные данные, разбивая их по категориям, и располагаем передовыми методами, мерчандайзингом и правильной информацией о потоках движения», — говорит он. Potandan использует данные для анализа и понимания потока трафика с целью увеличения продаж. «Потребители находят картошку. Разместите их в конце транспортного потока. Понимание размещения является ключевым моментом. Думайте о месте назначения или о витрине », — добавляет он.
По поводу управления категориями Шварц признает, что рекламные планы удовлетворяют львиную долю потребностей клиентов. «Промоакции — это часть управления категориями, и они являются обязательной частью ведения бизнеса с нашими клиентами.Однако, по словам Шварца, перейти к мельчайшим деталям категорийного менеджмента — это совсем другое дело. «Между поставщиком и клиентом существует высокий уровень партнерства. Сокращение данных сканера и размер прибыли — это общая информация, которая принимается во внимание и анализируется ».
Являясь одним из крупнейших грузоотправителей лука и картофеля в стране, имея четыре упаковочных предприятия в Айдахо и растущие предприятия по всей стране, Wada Farms тесно сотрудничает с покупателями в качестве партнеров по категориям.«Мы работаем на основе данных, — говорит Кевин Стэнджер, президент Wada Farms. «У нас есть данные по всем категориям, с которыми мы имеем дело. Мы можем передавать данные розничным торговцам на их рынках », — поясняет он. «Мы можем показать им, что происходит в регионах и их магазинах, а чего не хватает. Мы смотрим на разновидности, упаковку, вплоть до цен ».
По словам Стангера, некоторые розничные торговцы будут делиться своими данными, чтобы использовать все, что влечет за собой управление категориями, а некоторые — нет. «Есть старое резервное управление категориями, которое гласит:« Мы хотим, чтобы вы смотрели нашу картошку, а затем присылали нам груз, когда он нам нужен », — усмехается он.
Комиссия по картофелю Айдахо — это контрольная, финансируемая отраслью программа с международным представительством и представителями на местах, которые работают с розничными торговцами, чтобы максимизировать прибыль в категории картофеля.
Данные Nielsen предоставляются по всем рынкам, а представители предоставляют общие наблюдения. «Мы работаем с розничными торговцами два раза в год, и наши специалисты на местах вооружены рекламными данными, чтобы ориентироваться на потребности розничных торговцев в управлении категорией», — говорит Пемслер.
Weis Markets, базирующаяся в Санбери, штат Пенсильвания, управляет 205 магазинами в Среднеатлантическом регионе.Стрингхэм говорит, что сеть использует специалистов по продукции, чтобы использовать данные сканирования и демографические данные по каждому отделу. «У нас прочные отношения с нашими поставщиками по обоим этим товарам», — говорит он, добавляя, что Weis разработала систему связи со своими партнерами-производителями / упаковщиками, которая помогает в управлении категориями.
Наличие встроенного партнера по консалтингу и стратегии дает Wada Farms большой толчок в оказании помощи своим клиентам. Дочерняя компания Category Partners предоставляет розничным торговцам различные услуги по анализу данных на постоянной основе.«Обученный персонал может предоставить самые современные прогнозы, а также помочь с составлением расписания рекламных акций и анализом цен», — говорит Стангер.
Shuman Produce в Рейдсвилле, штат Джорджия, также помогает своим клиентам ориентироваться на их рынки. «Наши специалисты по продажам получают данные Nielsen, когда посещают наши магазины, — говорит Джеймс. «Полевые сотрудники Shuman обсуждают с розничными торговцами их текущие продажи и способы увеличения продаж в будущем. «Мы считаем, что наши менеджеры по категориям розничной торговли отзывчивы и заинтересованы в предоставляемой нами информации», — добавляет она.
Картофельный бизнес во Флориде у него в крови
Фермерство — это не только то, чем занимается выращивание картофеля во Флориде Алан Джонс. Он был рожден для этого, и это у него в крови. В 38 лет, как и многие другие фермеры, он выращивает не только картофель, но и ряд других культур. Однако, в отличие от многих других производителей, его не беспокоит рост во Флориде, и он считает это полезным для своего бизнеса. В конце концов, сказал он, чем больше людей живет в этом районе, тем больше будет потребность в продуктах питания, которые производят он и другие производители.
Отец и брат Джонса были фермерами, поэтому он вырос в этом бизнесе.
Они начали заниматься сельским хозяйством на севере Флориды, в районе Гастингса, еще в конце 1950-х, — сказал Джонс. «У них была очень успешная работа по выращиванию зелени, капусты, картофеля и сладкой кукурузы».
Старший брат Джонса и двоюродный брат участвовали в бизнесе, и в середине 1980-х годов два брата поделили ферму между двумя своими сыновьями.
Но отец Алана Джонса еще не закончил заниматься сельским хозяйством.Он и его сын переехали в графство Манати и основали там ферму.
«Мы приехали сюда со своим оборудованием и контрактом на картофельные чипсы и начали арендовать землю», — сказал Джонс. «Мы приехали в округ Манати, потому что здесь предыдущий сезон, и начали с нуля».
Джонс будет заниматься сельским хозяйством весной, чтобы заработать деньги на колледж, а затем снова ходить в школу в Университете Флориды летом и осенью.
Затем управляющий фермой ушел на другую должность, поэтому Джонс вмешался и начал заниматься сельским хозяйством на постоянной основе.С несколькими разными земельными участками в округе Шарлотт, в двух округах от него, это была работа на полную ставку.
«Это тяжелая земля там, внизу», — сказал Джонс. «У нас были всевозможные проблемы с дренажом, и есть много покрышек, где камень достигает вершины земли и мешает вашему поливу».
В результате этого и других факторов Джонс и его отец в 1990 году решили консолидировать свою деятельность, так что она полностью находилась в округе Манати.
К тому времени отец и сын купили свой первый участок земли в округе.Сегодня Джонс владеет в округе 2500 акрами земли. Это впечатляющий подвиг, учитывая общую стоимость земли в южно-центральной части Флориды. Несколько лет назад Джонс выкупил своего отца и теперь является единственным владельцем бизнеса, хотя его отец по-прежнему участвует в ферме в качестве консультанта.
«Мы просто продолжали реинвестировать в себя», — сказал Джонс. «Теперь мы чувствуем, что у нас одни из лучших земель в округе».
Около 1300 акров занимают картофель, 900 из них — это картофель, а остальные — столовый инвентарь.На другом участке он выращивает фасоль и другие овощи, крупный рогатый скот и 200 акров цитрусовых. По словам Джонса, одна из причин, по которой он так хорошо преуспел, — это время вегетации в южно-центральной Флориде. Когда он начал собирать картофель в первую неделю февраля, он собирал первый картофель в сезоне где-нибудь в Соединенных Штатах.
Что касается производства чипов, то Джонс выращивает в основном сорта Атлантик.
«Это выносливое растение, и оно лучше всего подходит для нас», — сказал он.«У нас общие дефекты менее 3 процентов, а удельный вес увеличился примерно с 17 до 18 процентов».
Что касается столового инвентаря, Джонс придерживается проверенных и проверенных вариантов.
«У нас есть красные, белые и Yukon Gold», — сказал он. «Мы делаем в основном мытый картофель в больших объемах и в мини-таре».
Из них, сказал Джонс, Yukon Gold не самый крупный производитель.
«Деньги неплохие, но мы не получаем много тоннажа на акр», — сказал он.«Сейчас на рынке много картофеля с желтой мякотью, которые лучше производят, но у Yukon Gold есть торговая марка».
В отличие от многих производителей во Флориде и других местах, Джонс твердо стоит на правах на землю.
«Если я хочу заниматься сельским хозяйством, я должен иметь возможность заниматься сельским хозяйством», — сказал он. «Если я хочу развиваться, я должен уметь это делать. Эта страна основана на идее, что люди имеют права ».
Эта философия не означает, что Джонс не испытывает давления со стороны разработчиков.Фактически, у него появилось несколько новых жилых соседей прямо через улицу от его участка в Пэррише.
«Я чувствую огромное давление», — сказал он. «Есть много мест, которые готовятся к взрыву в ближайшие три года. И я полностью за это. Я не из тех, кто строит стену, чтобы не пускать людей ».
Джонс считает приток людей полезным для своего бизнеса.
«Наличие всех этих людей должно мне помочь», — сказал он. «Если я могу производить то, что им нужно прямо здесь, это принесет пользу и им, и мне.”
Поскольку его операция не вызывает большого количества стоков или запаха, который соседи сочли бы оскорбительным, Джонс не ожидает каких-либо жалоб на то, как он ведет дела.
«Практически все, что мы выращиваем, убирается механическим способом», — сказал он. «Зеленая фасоль упаковывается в другом месте здесь, в округе, а картофель моется и упаковывается еще в одном из моих мест».
Жена Джонса ведет бухгалтерские книги и ведет расчет заработной платы на ферме. С тремя маленькими детьми и 12 круглогодичными сотрудниками, за которыми нужно ухаживать, плюс сезонная помощь, это серьезная задача.
«У нас есть очень лояльные сотрудники, которые работают круглый год, — сказал Джонс. «Мы стараемся использовать программу участия в прибылях и не имеем большого оборота».
В течение следующих нескольких лет Джонс не видит значительных изменений в работе его фермы.
«Я ожидаю, что останусь там, где я есть», — сказал он. «Что касается цены, на мой взгляд, необходимо фиксированное увеличение контрактной цены, чтобы справиться с ростом стоимости жизни, вместо того, чтобы пересматривать условия договора каждые несколько лет.Но с другой стороны, если топливо вернется к 50 центам за галлон, а удобрения вернутся к 100 долларам за тонну, цены могут снова упасть. Но у вас должен быть фактор, который позволил бы такие изменения ».
Самая большая проблема, с которой Джонс сталкивается на ферме в ближайшие несколько лет, связана с водой.
«Вода станет полем битвы», — сказал он. «Фактически, это уже есть».
Передается ли ферма Джонса другому поколению? Он сказал, что пока рано говорить.
«Моим сыновьям 4 и 6 лет, а моей маленькой девочке 8 лет», — сказал он.«Прямо сейчас мы просто приходим на ферму и развлекаемся».
Его самой большой личной задачей в ближайшие несколько лет будет воспитание детей.
«В бизнесе всегда есть проблемы», — сказал он. «Но моя самая большая задача в ближайшем будущем — вырастить хороших, порядочных детей».
.