26.02.2024

Бизнес план детского кафе пример: Бизнес план детского кафе семейного формата (2021) — с чего начать и сколько можно заработать

Бизнес план детского кафе с нуля. От открытия до получения прибыли.

Развлекательные заведения для детей, в число которых можно причислить и кафе, в последнее время все чаще начинают появляться во многих городах, при этом они остаются работать на многие годы. Молодые родители все чаще посещают заведения, где дети могут не только вкусно и полезно поесть, но и пообщаться со сверстниками, поиграть в различные игры и просто весело провести время. В этой статье мы разберем бизнес план открытия детского кафе, поможем вам, определится с выбором помещения, оборудования и раскрутки такого заведения в вашем городе.

Ложным будет мнение, что такой тип заведения, практически ничем не отличается от классических заведений общественного питания, но есть ряд особенностей. Действительно, в детской сфере общепита много не заработаешь: мороженое, торты и прочие сладости, плюс напитки не принесут вам значительных доходов. Если рассчитывать чисто на общепит, тогда лучше открыть ресторан.

Но при открытии кафе для детей существует и другая сторона бизнеса – это организация праздников и различных развлекательных мероприятий для детей. При таком подходе к делу можно выстроить правильный курс для получения максимальной прибыли и сократить издержки на ежемесячное содержание бизнеса.

Анализ конкуренции

Содержание статьи

Первое с чего нужно начинать реализацию бизнес идеи открытия собственного детского кафе – это анализ рынка. Особенно это актуально для больших городов. Открываться в непосредственной близости к своим конкурентам нет никакого смысла, особенно если они давно на рынке и имеют постоянную аудиторию.

В расчет включайте и все игровые комнаты в ТЦ, и развивающие центры и пиццерии, все эти заведения будут забирать ваших потенциальных клиентов. Но рынок этого направления общественного питания и детских развлечений сейчас еще не переполнен, и даже в крупных городах можно найти подходящее место для старта в этом бизнесе.

Круто запускать такой бизнес в маленьком городе, где вообще отсутствуют подобные заведения, таким образом, вы будете монополистом рынка и сможете неплохо зарабатывать.

Главное – это «фишка» вашего кафе. Это может быть тематический интерьер и блюда, крутое оборудование для игр, наличие развлекательных программ и прочее. Именно на это стоит делать основной акцент на старте.

Особенности бизнеса

Перед тем, как открыть детское кафе с игровой комнатой, вам нужно четко понимать суть и формат бизнеса, чтобы наиболее правильно использовать стартовый капитал, не тратя денег на ненужные и дорогие вещи.

  1. Здоровое, вкусное и питательное меню. Для того чтобы родители кормили детей вашими блюдами, они должны быть свежими, вкусными, а также полезными. Каждое подобное заведение составляет меню по рекомендациям повара, и этот же человек предлагает идеи для подачи блюд. Уделите этому моменту особое внимание.
  2. яркий внешний вид. Чтобы вас заметили потенциальные клиенты, и хотели приходить к вам снова и снова, нужно будет красиво, ярко оформить помещение детского кафе. Обычно его сегментируют на зоны, а дизайнер и художник выполняют декорирование зала.
  3. Сделайте особый акцент на организации игровой комнаты. Свяжитесь с поставщиками такого оборудования, съездите к ним, посмотрите качество и сертификаты на товар, оцените стоимость, да и в целом перед покупкой таких установок желательно все протестировать и увидеть вживую и только потом вкладывать деньги.

Мы выделили три, основные момента, которые действительно важны, далее мы более детально рассмотрим все этапы открытия игрового детского кафе с нуля и до получения первой прибыли.

Документы

Для запуска этого бизнеса вам нужно будет оформить стандартные документы для открытия общепита.

Вот основной список того, что вам будет нужно:

  • открыть ИП.
  • указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 55.30. Для Украины – 85.52, 88.91, 56.10.
  • получить разрешение от СЭС и пожарного надзора.
  • если вы планируете делать вывеску, которая считается наружной рекламой, то на ее размещение также надо будет получить разрешение.
  • оформить на работу персонал. У всех сотрудников на руках должны быть медицинские книжки.
  • заключить договор аренды на помещение.
  • оформить кассовый аппарат.
  • организовать уголок посетителя.
  • иметь на руках сертификаты качества на используемое в кафе оборудование.

Для получения детальной консультации касательно правильности составления всей необходимой документации мы рекомендуем обратиться к опытному юристу в вашем городе, чтобы исключить штрафы от проверяющих служб в будущем.

Ищем подходящее место и помещение…

Следующий шаг – это поиск помещения. И первое с чем вам нужно будет определиться – так это с местоположением. Оценив конкуренцию и наличие арендованных площадей лучше всего рассматривать варианты, где сосредоточена ваша целевая аудитория. Наиболее подходящими вариантами будут места проведения семейного досуга, а также спальные районы, в которых проживает большое количество молодых семей. Это в первую очередь развлекательные и торговые центры, помещения возле садиков, и развивающих центров.

Чтобы оценить объем рынка данных услуг, стоит пройтись по паркам, детским площадкам, в таких случаях вы сможете увидеть то, насколько много там посетителей с маленьким детьми и соответственно будет ли спрос на ваше детское кафе в этом районе города иди нет.

Найдя помещение вам нужно ориентироваться на стандарты, прописанные для заведений общественного питания. Так один из них – это ГОСТ 30389-95 (Общественное питание, классификация предприятий). Согласно данному документу для того чтобы расположить одно посадочное место в заведении вам потребуется около 1,6 кв.м. У вас также должны быть складские и рабочие помещения. Так для зала на 50 человек нужно будет 150 — 170 кв.м. площади плюс ко всему, необходимо будет отдельное помещение размером 70 – 100кв.м. для организации игровой зоны для детей. Как уже писалось выше открывать бизнес на детском кафе без игровой комнаты нет никакого смысла, так как оплата за посещение этого зала будет приносить, наверное 50% от месячной выручки заведения.

Если вы решили строить здание самостоятельно, тогда вам нужно ориентироваться на требования ГСН (ДБН) 360-92.

Следующим пунктом, на который стоит обратить внимание – это дизайн и оформление детского кафе. Наймите дизайнера и художника, которые смогут красками обыграть все зоны вашего помещения и придать ему общей концепции, чтобы детям и их родителям было приятно посещать ваше заведение. Например, можно сделать оформление в мультяшном стиле, установив соответствующие декорации. При этом под общую концепцию нужно подогнать и форму для официантов, аниматоров и нянь.

Для того чтобы оформить комнату развлечений, вам нужно будет потратить около $1500 — $3000. Детальнее об этом мы писали в этой статье — http://biznes-club.com/biznes-idei/kak-otkry-t-detskuyu-igrovuyu-komnatu.html.

Вот основные требования к помещению:

  • наличие всех коммуникаций: отопление, электричество, вентиляция, водопровод. Также позаботьтесь о хорошем освещении зала.
  • размер помещения стоит рассматривать от 120 кв. м. и выше.
  • сегментация помещения делиться на следующие зоны: зона кафе, игровой зал для детей, санузлы, кухня, гардеробная, тамбур, подсобное помещение или склад. Как видите 120 кв.м. подойдет только под небольшое кафе. Лучше заранее смотреть в будущее, поскольку если дело пойдет, вам будет куда расширяться.
  • ремонт и оснащение помещения должны соответствовать требованиям СЭС и пожарной службы.

Это основные требования, предъявляемые к заведениям такого типа. В зависимости от вашего формата, возможно, этих пунктов будет больше.

Оборудование и оснащение зала

Для закупки оборудования под детское кафе, нужно ориентироваться на определенные нормы, которые описаны в ч. 9 Санитарных правил для предприятий общественного питания (СанПин 42-123-5777-91). Так и мебель и посуда должна быть безопасными для детей. Почитав эти правила, вы сможете уберечь себя от штрафов после проверок в будущем. В среднем на закупку оборудования и мебели для кафе на 40 мест, вам нужно будет около $20 000 – $45 000.

Если говорить о том, что нужно для того чтобы открыть детское кафе, то все категории оборудования можно разделить на несколько типов.

  • мебель. Для зала нужны будут столы, стулья, скамейки, барная стойка для официантов.
  • кухонное оборудование. Сюда можно отнести: бытовую технику (холодильник, мясорубка, печь, варочные поверхности, фритюрница и прочее), посуда для приготовления еды.
  • оборудование для бара: аппарат для приготовления молочных и фруктовых коктейлей, кофе машина, чайник, витрина с мороженым и сладостями и другое.
  • посуда для зала, с различными мультяшными героями. Тарелки, стаканы, вилки ложки и прочая атрибутика.
  • оборудование для детской игровой комнаты. Это надувные конструкции, лабиринты, сухой бассейн, качели, игрушки и прочее.
  • осветительная техника и музыкальное оборудование для проведения детских мероприятий.
  • костюмы для аниматоров и рабочих кафе. Их нужно будет пошить под заказ, нужно создать хотя бы пару сценариев мероприятий и уже под это покупать готовые костюмы для актеров.
  • прочее оборудование: охранная сигнализация, сантехника, люстры и другое.

Полный список оборудования вы включите в свой бизнес план кафе для детей, и он будет зависеть от тематики и размера помещения в целом.

Меню и ассортимент

Как мы уже говорили вначале статье в большинстве случаев дети приходят в кафе, чтобы поесть сладостей или же пиццы с картошкой фри. Не стоит делать огромное количество блюд. Остановитесь на наиболее ходовых и грамотно оформите меню. Сделайте фотографии, или же закажите их у дизайнера, придумайте креативные названия для блюд. Дети не слишком разбираются в блюдах, и в большинстве случаев выбирают либо на слух, либо исходя из внешнего вида блюда. К примеру, можно назвать блюдо «блинчики от Маши и медведей», это красиво звучит и точно понравится для ребенка. Не стоит исключать из ассортимента и здоровую пищу: салат из фруктов, фреши, каши и прочее. Ведь существует много семей, которые стараются питаться исключительно здоровой едой.

В определенные сезоны можно создавать дополнительное меню, например в летнюю пору можно добавить меню карту для мороженого, а в зимнюю пору карту из различных сладостей и горячего шоколада. Такой маркетинговый ход, позволит вам максимально упростить выбор и предоставлять вашим клиентам, только качественный продукт.

Начните зарабатывать на обучении детей и запустите свой детский развивающий центр. Выбор направлений обучения, педагоги, реклама и расчеты для данного бизнеса.

Персонал

Открывая бизнес на детском кафе, вы должны понимать, что работа с детьми требует определенных навыков и умений. Так к подбору официантов и нянь для развлекательной комнаты нужно подходить с особой ответственностью. Также вам нужны будут: администратор, бухгалтер, уборщица, охранник и аниматоры.

И куда же без поваров и кондитеров, которые будут радовать малышей своими блюдами. На работу стоит брать опытных и креативных мастеров, которые смогут приготовить простую кашу, и преподнести ее в сказочном виде.

Обязанности администратора, бухгалтера и маркетолога, вы как предприниматель, можете взять на себя. Работы аниматоров и нянь в игровых комнатах можно построить на сдельной оплате труда. Также, найдите сценариста, который способен написать несколько сценариев для праздников: дней рождений, праздник лета и прочие. Вам нужно будет периодически обращаться к этому человеку, за новыми сценариями постепенно расширяя выбор костюмов и актеров, которых вы будете задействовать в своих шоу.

Услуги проведения праздников обычно оплачиваются по завышенной цене, и вы сожжете неплохо заработать на этом направлении.

Запомните – от вежливости и адекватности персонала зависит то, будут ли клиенты возвращаться к вам снова и снова.

На что стоит ориентироваться?

В первую очередь вы должны понимать, что работая с детским контингентом, вам не стоит рассчитывать только на продажу еды. Так, например, в будние дни, да и по вечерам, после 20:00 дети уже дома, а утром в школе или садике. В это время ваше кафе будет простаивать. Наверное, именно эта причина сдерживает многих открыть именно кафе ориентированное на детскую аудиторию. В конце концов, все решают запускать ресторан или бар для взрослых, а детских заведений совсем мало.

Вам нужно в первую очередь делать акцент на проведении праздников, или же на то, что ваш развлекательный зал будет с почасовой оплатой.

Проводите день рождения, организовывайте праздники и мастер классы по рисованию и лепке. Все это привлечет значительный поток клиентов, которые готовы будут тратить деньги не только на питание, но и услуги заведения.

Реклама

Куда же без рекламы. Помимо стандартных методов привлечения клиентов: яркой вывески, раздачи листовок и объявлений в местных СМИ, можно попробовать развесить баннеры по городу, и предложить людям скидки на первое посещение и прочие акции.

Также не исключайте и интернет продвижения. Создайте сайт с яркими альбомами проведенных мероприятий, меню и контактной информацией, и можно запускать контекстную рекламу на ваш регион.

Отдельным каналом привлечения клиентов могут быть социальные сети. Нужно обязательно вести группы в соцсетях, и активно общаться с подписчиками, отлично работает и Youtube.

Сколько нужно денег?

Составляя бизнес план с расчетами, вам нужно максимально четко прописать все статьи расходов, чтобы в конце иметь четкую картину того, сколько же стоит открытие заведения для детей в вашем городе. Все затраты приблизительны и сильно зависят от локации и региона в котором вы планируете запускать бизнес.

Стартовые затраты:

  • ремонт помещения – $170 за 1 кв.м.
  • покупка оборудования, мебели и аксессуаров – $12000 – $25000.
  • оформление документации – $250
  • фирменный стиль (вывеска, визитки, сайт) – $500.
  • закупка продуктов и напитков – $1500 — $2000.
  • оформление игровой комнаты — $1500 — $3000.

Ежемесячные затраты:

  • аренда помещения – от $8 – $10 за 1 кв.м.
  • коммунальные платежи – от $350
  • заработная плата – от $200 на одного сотрудника + сдельная оплата труда привлеченных работников.
  • налоги – $150
  • пополнение запаса продуктов и напитков – $1000

Общие затраты составят – $30000 – $40000.

Сколько можно заработать?

Заработок напрямую будет зависеть от месторасположения, успешности рекламной кампании, вкусно ли у вас и насколько качественное оборудование. Все это трудно учесть при прогнозировании прибыли. Но можно привести примерные цифры. Так средний чек именно в кафе составляет $7 — $8. Если сюда включить посещение игровой комнаты или развлекательной программы, то ценник будет в 2 раза выше – $14 — $16.

Заказные мероприятия оплачиваются по отдельным тарифам, так как там уже идет индивидуальная работа с заказчиком.

Окупается такой бизнес за 3-4 года. Все зависит от суммы арендной платы и популярности заведения.

А как насчет франшизы?

Если вы хотите получить готовый бизнес процесс с меню, сценариями и оборудованием и внешним видом, вы можете посмотреть в сторону покупки франшизы.

Сейчас есть много предложений, вот лишь некоторые из них: Беби-Бар, Киндерлэнд, Золушка, Смешарики, АндерСон, Дино-Кафе, CooldeSac и другие.

Тут вопрос стоит в следующем, вы на старте, конечно, сэкономите время, да и технология ведения бизнеса полностью прописана, но захотите ли вы в будущем поддерживать все условия франшизы с их политикой и правилами и ежемесячными платежами? А на этот вопрос ответ давать уже исключительно вам.

Выводы. Бизнес на детском кафе – это свободная и прибыльная ниша, которая имеет ряд особенностей. Если вы сделаете, что у вас в заведении будет всегда чисто, вкусно, интересно, а блюда всегда будут свежими, то вы точно получить свою аудиторию и сможете получать стабильную прибыль.

Есть опыт работы в этой нише? Ждем ваших отзывов и рекомендаций ниже.

Бизнес план детского кафе

Настоящий бизнес план предусматривает открытие детского кафе для людей со средним уровнем достатка.

Цель разработки бизнес плана: для получения гранта;
Объем работы: 39 страниц;
Горизонт бизнес планирования: 3 года.

Задачами реализации данного проекта в хронологической последовательности являются:

  • регистрация организации и получение правоустанавливающих документов;
  • получение документа из налогового органа о постановке на учет и справка об отсутствии задолженностей по уплате налогов;
  • заключение договора аренды, выполнение ремонта арендованного помещения;
  • получение справки из ОВД о наличии охранной сигнализации;
  • заказ торгово-технологического оборудования;
  • получение бумаги о регистрации контрольно-кассовой машины;
  • заключение СЭС и ОГПС;
  • получение сертификации  услуг общественного питания;
  • заключение договора сроком на 1 год с консультативно-правовым центром;
  • заключение договора с поставщиками и закупка сырья;
  • приобретение необходимой мебели, кухонного инвентаря, посуды, спецодежды;
  • отслеживание деятельности конкурентов, повышение своих конкурентных преимуществ, как ценовых, так и не ценовых;
  • систематическое  изучение  рынка, наблюдение  за его развитием и своевременное принятие мер по соответствию предложения запросам рынка.

Отличительной особенностью кафе являются интересные украшения детских блюд и их оригинальная сервировка. В открываемом кафе будет оказываться следующий спектр услуг:

  • присмотр за детьми в детской комнате;
  • заказ блюд и напитков детского меню;
  • заказ блюд и напитков взрослого меню;
  • развивающие программы в детской комнате;
  • развлекательные игры для детей в игровой зоне;
  • выездные мероприятия по организацию детского досуга.

Ввиду того, что главными клиентами являются дети, в кафе не будет продаваться алкоголь.

В кафе будут соблюдаться установленные в государственных стандартах, санитарных, противопожарных правилах, технологических нормативах обязательные требования к качеству услуг, их безопасности для жизни, здоровья людей, окружающей среды и имущества в соответствии с правовым регулированием деятельности предприятий общепита.

Бизнес-план кафе » ДеньгоДел

Бизнес в сфере общественного питания всегда был и остается одним из самых востребованных во многих странах мира. Уровень благосостояния большинства людей позволяет им время от времени посещать кафе, а некоторые из них и вовсе делают это каждый день, например, во время обеденного перерыва на работе.

Некоторые предприниматели предпочитают открывать сразу же крупные рестораны, полагая, чем масштабнее бизнес, тем больше денег он принесет. На самом деле, любой бизнес может приносить желаемый доход, если правильно подойти к его организации и не упустить важные моменты на первоначальном этапе. Именно об этих моментах мы сегодня и расскажем.

К тому же, чтобы открыть небольшое кафе, вам потребуется гораздо меньше стартового капитала, затрат времени и личного труда, чем открытие ресторана. Да и рисков в этом деле значительно меньше.

Что нужно, чтобы открыть кафе

Самый первый шаг, который нужно совершить – это определиться с концепцией кафе. От неё будет зависеть вся дальнейшая организация бизнеса. Кафе различаются по ассортименту предлагаемых блюд (смешанная кухня или национальная какой-либо страны), по форме обслуживания (с официантами или с самообслуживанием), по сезонности (летние кафе или круглогодичные), по месту расположения (в отдельных зданиях, на территориях торговых центров или гостиниц, на первых этажах жилых домов), по виду заведения (детские кафе, интернет-кафе, арт-кафе), и еще по множеству других характеристик.

Чтобы выбрать концепцию своего заведения, необходимо определиться с каждым из этих пунктов. Очень важно составить портрет вашего типичного посетителя, в котором описать его возраст, семейное положение, стиль жизни, материальные возможности, род деятельности. Когда вы четко определите, на какого посетителя будет рассчитано ваше кафе, вам будет легче понять, что именно ему нужно.

Однако, и этого будет недостаточно. Ваше кафе должно отличаться чем-то от множества других, которые рассчитаны на того же посетителя. «Изюминкой» вашего заведения может стать всё, что угодно: креативные блюда или просто неимоверно вкусная кухня, удивительные элементы интерьера или необычная музыка.

Как показывает практика, посетителям всегда интересны кафе, которые полностью организованы в каком-либо стиле, например, в морском, музыкальном, романтическом, литературном и т.д. То есть, в таких кафе абсолютно всё – от названия и интерьера до формы одежды официантов – соответствует заявленной концепции.

При разработке концепции важно учитывать взаимосвязанность всех элементов кафе с портретом типичного посетителя, которого вы хотите видеть в своем заведении. Например, если концепция рассчитана на студентов, то будет неуместным вводить в меню блюда из слишком дорогостоящих ингредиентов. А если кафе рассчитано на посетителей, которые будут приходить туда с детьми, то лучше исключить из меню алкогольные напитки либо сделать отдельный бар.

Скачать бизнес-план кафе

Для такого бизнеса, как кафе, крайне важно при составлении бизнес-плана учесть множество нюансов и особенностей и не упустить ни одной мелочи. Предлагаем вам ознакомиться со следующими примерами бизнес-планов кафе в качестве образцов для составления собственного:

1. Бизнес-план кафе быстрого обслуживания. В качестве примера взято кафе быстрого обслуживания «Подкрепись». Бизнес-план содержит наглядные диаграммы и таблицы. Скачать бизнес-план кафе быстрого обслуживания

2. Бизнес-план кафе со сроком окупаемости 3 месяца. Подробно описано движение денежных средств в таблицах. Скачать бизнес-план кафе

3. Бизнес-план кафе с расчетами. В этом бизнес-плане довольно подробно представлены всевозможные финансовые расчеты при открытии данного вида бизнеса. Скачать бизнес-план кафе с расчетами

4. Бизнес-план кафе (на украинском языке). Еще один пример бизнес-плана, который содержит описание предприятия, финансовый и маркетинговый планы, а также инвестиционные расчеты. Скачать бизнес-план кафе

Как открыть кафе

Далее рассмотрим подробнее, как открыть своё кафе с нуля, сколько стоит открытие кафе и выгодно ли вообще заниматься таким бизнесом.

Регистрация и необходимые документы

Чтобы открыть своё кафе, можно зарегистрироваться как в качестве индивидуального предпринимателя (для Украины – физического лица-предпринимателя), так и в качестве общества с ограниченной ответственностью. Однако учтите, что предприятия в форме ИП не имеют право продавать крепкие алкогольные напитки. Лицензию на их продажу может получить только ООО.

Учитывая то, что открыть ИП намного проще и быстрее, некоторые предприниматели выходят из этой ситуации следующим образом: кафе регистрируют в форме ИП, а бар, который и будет реализовывать алкоголь – в форме ООО. В плане дальнейшего расширения бизнеса ООО, конечно, имеет больше перспектив. Если вы хотите со временем превратить своё кафе в целую сеть подобных заведений по всему городу (или стране), то предпочтительнее сразу же регистрироваться в форме ООО.

Документы для открытия кафе нужны следующие:

  1. Государственная регистрация нового предприятия.
  2. Договор аренды помещения (лучше сразу заключать на несколько месяцев вперед).
  3. Заключение от санитарно-эпидемиологической станции.
  4. Заключение от пожарной службы.
  5. Лицензия на продажу алкогольных напитков (если требуется) и лицензия на розничную продажу продуктов питания (если требуется).
  6. Заключение Потребнадзора (в некоторых случаях необходимо согласование рецептуры блюд с этой службой).
  7. Технический проект перепланировки помещения (если такое мероприятие планируется).

Сделать однозначный вывод о стоимости открытия кафе сложно, так как в этом вопросе играют роль множество факторов. В среднем, для небольшого кафе потребуется до 5 тысяч долларов на оформление всех необходимых документов, разрешений и лицензий, около 15-25 тысяч долларов на оборудование, до 15 тысяч долларов на покупку мебели и оформление интерьера.

Требования к помещению

Законодательно установлено, что любые заведения общественного питания должны содержать в себе несколько видов помещений. Помимо само собой разумеющихся помещений для кухни и зала посетителей, необходимы также бытовые, подсобные и складские помещения. Причем, территориально они должны быть расположены максимально близко друг к другу, чтобы обеспечить сотрудникам быстрое перемещение по мере надобности.

Также расположение помещений должно основываться на санитарных нормах: например, пищевые отходы не должны соприкасаться с готовыми блюдами и запасами пригодных продуктов. Выноситься мусор должен не через тот же выход, в который поступают свежие продукты. Складские помещения и кухня не должны быть проходными. То есть, если официанту необходимо преодолеть склад, чтобы доставить готовое блюдо посетителю – это неправильная планировка.

Разрабатывайте планировку помещения и с точки зрения удобной пожарной эвакуации – в случае пожара или другого бедствия, из-за которого посетители и сотрудники должны будут срочно покинуть помещение, они не должны заблудиться. Небольшое кафе потребует площади в 100-200 квадратных метров.

Выбор месторасположения

Думаем, не нужно никому объяснять, что один из важнейших факторов успешности заведения общественного питания – это то, где оно расположено. Если у вас есть собственное помещение в подходящем месте, то обременять себя поисками вам не придется. А если вы собираетесь помещение брать в аренду, при поиске учитывайте следующие моменты.

Кафе должно находиться как можно ближе к своим клиентам. Если это заведение, которое нацелено на студенческую аудиторию, то есть смысл открывать его вблизи высших учебных заведений и студенческих городков. Если кафе детское – то рядом с детскими учреждениями и детскими парками отдыха. Вы точно не прогадаете, если разместите своё заведение в центре города или на любой оживленной улице – такое размещение является удачным для кафе практически всех концепций. Также отлично подойдут территории рядом с крупными торговыми центрами и развлекательными комплексами.

Можно арендовать помещение внутри торгового центра – как правило, такие кафе всегда востребованы. Только учтите и тот факт, что тогда ваше заведение должно будет подчиняться общим правилам всего торгового центра, например, в вопросе графика работы.

Оборудование

Существенная сумма вложений уйдет на закупку оборудования. Если ваши финансы ограничены, то можно закупить и б/у оборудование в хорошем состоянии. Однако советуем обращать внимание на рейтинг производителя и всё же закупать оборудование от таких фирм, которые отлично зарекомендовали себя на рынке. Для кафе потребуется примерно следующее оборудование:

1. Для кухни: вытяжки, плиты, печи, холодильные камеры, крупная и мелкая посуда, кухонная утварь, посудомоечные машины, электрические аппараты (миксеры, фритюрницы, блендеры, микроволновые печи, блинницы, кофеварки, соковыжималки, слайсеры и так далее), мебель (различные полки, стеллажи, подставки), линии раздачи, весы, фильтры для воды.

2. Для зала посетителей: столы, стулья или диваны, барная стойка и полки для хранения алкогольной и безалкогольной продукции.

3. Остальное: оборудование кассовой автоматизации заказов, санитарное оборудование, различная мелочь для подсобных помещений.

Персонал

Пренебрегать важностью тщательного отбора персонала не стоит. Администраторы, бармены и официанты – это те люди, с которыми будут непосредственно контактировать ваши посетители. И их мнение о вашем заведении будет зависеть и от обслуживающего персонала. Если кафе небольшое, то вполне хватит одного шеф-повара, двух-трех помощников на кухне, трех-четырех официантов, администратора, уборщицы.

Функции администратора может выполнять сам владелец кафе, однако, чаще всего на эту должность нанимают отдельного человека. Если заниматься бухгалтерией вы сами не планируете, то необходимо нанять бухгалтера либо воспользоваться услугами аутсорсинговой компании.

При подборе официантов стоит учитывать их профессиональную подготовку и отдавать предпочтение тем кандидатам, которые уже имеют определенный опыт работы в этой профессии. Официантов лучше сначала брать на испытательный срок, по прошествии которого принимать решение о том, брать ли официанта на постоянную работу. Официанты должны быть всегда улыбчивы, вежливы и спокойны при общении с любыми посетителями. Это – часть вашей репутации, и поверьте, никто не захочет прийти во второй раз в заведение, где ему когда-то нахамил администратор либо проигнорировал просьбу официант.

Ассортимент блюд

Вы можете выбрать для своего кафе национальную кухню какой-либо страны и придерживаться её при составлении меню. В странах СНГ самыми популярными и востребованными являются итальянская, японская, французская кухни. С экзотическими кухнями будьте осторожны: сложно предугадать, как в отношении неё поведут себя посетители. Возможно, необычные блюда вызовут интерес и к вам буквально будут ломиться люди, а может аудитория предпочтет вашей экзотике более привычную еду.

Часто владельцы кафе не опираются на какую-либо одну кухню, а сочетают несколько. И такая стратегия оправдана: если в меню будут разные блюда, то появляется больше шансов, что каждый человек сможет выбрать то, что ему по вкусу. Но не старайтесь включать в меню очень много наименований блюд. Психологами доказано, что человеку гораздо труднее сделать выбор из огромного множества вариантов, чем из более ограниченного.

Если это укладывается в рамки концепции кафе, то лучше включить в меню и закуски, и мясные блюда, и десерты, и первые блюда, и конечно же напитки. Само меню должно быть небольших размеров, чтобы его было удобно читать и листать. Если вы решили сопроводить каждое название блюда его фотографией, то позаботьтесь о том, чтобы блюдо, которое получит посетитель, соответствовало тому, которое изображено в меню.

Хорошей дополнительной услугой может стать возможность приобретать блюда на вынос. Если такая услуга будет пользоваться популярностью, через время стоит задуматься об организации доставки блюд на дом.

Готовые примеры бизнес-планов с расчетами для малого бизнеса 2018-2019

Причины для открытия кафе

В последние годы многие начинающие владельцы ресторанов направили усилия на адаптацию стратегии запуска кафетерия. Зачем? Потому что кафетерий предлагает несколько преимуществ перед традиционной, сидячей моделью ресторана, а именно:

  1. Меньше сотрудников. Кафе работает с небольшим количеством персонала или без него. Несмотря на то, что для полноценной работы заведения понадобятся много поваров, посудомоечных машин и обслуживающего персонала, сумма расходов на сотрудников для кафе ниже, чем для высококлассного ресторана.
  2. Более быстрый оборот. В кафе наблюдается более высокий уровень текучести посетителей, чем в ресторанах. Это означает, что заведение сможет обслужить больше клиентов на меньшей квадратуре пространства по сравнению с рестораном — большая находка для стартапов с ограниченным бюджетом.
  3. Ценовая политика. Успешный кафетерий предлагает своим клиентам широкий ассортимент блюд. Но с точки зрения ингредиентов, для закусочной будет проще закупить товары оптом, чем для ресторана, опирающегося на меню. В результате ценовая политика запуска кафе имеет преимущество над ресторанами на местном рынке.

Несколько советов и идей по поводу открытия заведения

Вот несколько советов, которые следует иметь в виду при планировании бизнеса:

  1. Создать бизнес-план. Каждый предприниматель должен задать себе следующие вопросы:
  • Сколько у него денег?
  • Сколько денег ему нужно?
  • Каковы сильные и слабые стороны его будущего кафе?
  • Что отличает его от конкурентов?
  • Где будет находиться кафе?
  1. Зарегистрировать наименование фирмы.
  2. Найти место, подходящее наилучшим образом для реализации бизнес-плана. (Можно приобрести существующее кафе, либо собраться с духом и пройти все этапы одобрения, планирована и постройки здания)
  3. Инструменты торговли. Единственное необходимое оборудование для кафе — хорошая кофемашина и холодильник для складирования продуктов питания. Остальное зависит от того, хочет ли владелец большое количество позиций в меню, и рассматривает ли он наличие сидячих мест. Для размещения на открытом воздухе требуется отдельно разрешение властей. Также стоит задуматься о приобретении лицензии на продажу алкогольных напитков в заведении.

Проблемы с пищевыми продуктами в кафетериях

Процедура обработки пищевых продуктов представляет собой серьезную проблему для ресторанов в стиле кафетерия. Поскольку впечатление посетителей напрямую зависит от качества еды, гигиена и санитария должны занимать центральное место. Необходимо установить защитные прозрачные стекла, защищающие блюда. Также нужно учесть гигиену рук и другие методы, имеющие важное значение для поддержания чистой и безопасной столовой среды. Владельцу кафетерия важно быть осведомленным о всех санитарно-гигиенических нормах и обеспечить безопасность хранения пищевых продуктов. Существует целый ряд ресурсов, дающих информацию по методам обработки продуктов питания, обеспечению продовольствием и другим передовым методам, которые повлияют на успех открытия кафе.

Бизнес-план для открытия кафе


Для того, чтобы стать успешным владельцем кафе, необходимо, в первую очередь, составить качественный бизнес-план. Для помощи в составлении бизнес-плана для кафе, существует ряд программных обеспечений. Программа для создания готового бизнес-плана является эффективным инструментом для владельцев кафетерий, ограниченных во временных рамках, которые понимают важность отличного бизнес-плана. В качестве дополнительного преимущества большинство программ для создания бизнес-плана предоставляют информацию, наиболее часто запрашиваемую кредиторами и инвесторами.

Связи с общественностью

Для владельца кафетерия или бара очень важно закрепить свой новый бизнес в местном сообществе. Большинство кафетерий— это местные предприятия, которые ориентированы на места скопления большой клиентской базы. По этой причине было бы неплохо расспросить клиентов из близлежащих районов, будут ли они посещать новое заведение, если оно откроется в этом районе.

Обратить внимание на конкуренцию

Прежде чем открыть кафетерий или кондитерскую в каком-либо районе, разумным шагом будет выяснить, насколько большая конкуренция. Для этого необходимо ознакомиться с полным списком кафе подобного типа. Нужно также тщательно продумать план работы рядом с уже существующими заведениями. Важно, следует никогда не недооценивать конкуренцию.

Получить дельный бизнес-совет со стороны

Для предпринимателей, заинтересованных в открытии кафе, следующим шагом будет разговор с кем-то, кто находится в бизнесе. Нужно иметь в виду, что местные конкуренты не дадут время на раскачку. Тем не менее, предприниматель, владеющий детским кафе в другом городе, возможно, захочет поделиться своей предпринимательской мудростью с начинающим бизнесменом, если не посчитают его конкурентоспособной угрозой. На самом деле, такое практикуется очень часто, и владельцы других заведений с радостью дают советы по запуску бизнеса. Информацию и контакты заведений в других регионах можно отыскать в интернете. Нужно лишь запастить терпением и настойчивостью и начинать звонить до тех пор, пока не предприниматель не добьется успеха.

Покупка заведения: конкурентные преимущества

У нового владельца кафе есть возможность получить более раннюю прибыль, испытывая при этом на много меньше головных болей, купив готовое кафе вместо того, чтобы начинать дело с нуля. С приобретением бизнеса предприниматель также покупает сформировавшийся бренд— большое преимущество на конкурентных рынках. Хотя покупка готового бренда может стоить немного дороже, положительных эффектов с этого приобретения будет много, а именно:

  • значительное проникновение на рынок;
  • лояльность клиентов;
  • ликвидационная стоимость (меньше рыночной оценки).

На конкурентном рынке право приобретения может быть использовано для того, чтобы резко поднять бизнес на лидирующую позицию на рынке, даже при отсутствии отраслевых учетных данных.

Является ли франчайзинг правильным вариантом?

Шансы на достижение бизнес-целей более высоки, если предприниматель покупаете франшизу, а не отправляется в мир бизнеса в одиночку. Если цель предпринимателя— начать бизнес по организации кафе фаст-фуд (быстрого питания), то сперва стоит определить, может ли покупка франшизы облегчить процесс запуска.

Аренда помещений для кафе

Для открытия кафе сперва необходимо выбрать помещение. Аренда будет зависеть от размера и местоположения, которые являются полностью индивидуальными параметрами. Квадратная площадь кафе будет зависеть от типа бизнеса, который намерен запустить предприниматель. Обычно в кафе с 15-20 сидячими местами требуется около 100 кв. м, а средняя площадь кафе в пределах 160 кв. м. Обычно зал кафе занимает 70% от общей площади. Аренда всегда зависит от города и факторов занятости и густонаселенности района.

Меню

Ошибка, которую обычно совершают новые владельцы кафе, заключается в том, что они не уделяют внимание разработке меню до последней минуты. После того, как интерьер, знак и логотип выбраны, трудно подогнать меню к уже созданной атмосфере. После того, как блюда и напитки в меню были одобрены, владельцу нужно заняться созданием дизайна. Он может найти профессионального дизайнера либо создать макет меню самостоятельно, или находя бесплатные шаблоны в Интернете и вдохновляясь на различных сайтах по дизайну. Затраты также распространяются на индивидуальный стиль и разработку логотипа. После готовности отформатированное меню должно быть напечатано. Решение о количестве экземпляров означает оценку потенциального количества посетителей. И не следует забывать: еда и напитки легко окрашивают карты меню или сами клиенты случайно портят их. Поэтому стоит заказать лишние копии, чтобы быть наготове. Стоимость печати зависит от размера, типа меню, доступности изображений и количества копий. В большинстве случаев, чем больше копий заказывает бизнесмен, тем экономичнее выходит. Меню следует обновлять примерно два раза в год, не принимая во внимание сезонные и праздничные меню, хотя, в конце концов, это зависит от предпочтений посетителей.

Ремонт, дизайн и мебель

Существует ряд необходимых расходов, таких как расходы на дизайн интерьера, освещение, украшения, покраска и настил пола. Когда дело доходит до украшений, бизнесмену нужно ответить на вопрос: сколько он хочет и готов потратить? Как правило, декораторы и дизайнеры используют три способа взимать плату за свои услуги: фиксированную ставку, плату за квадратный метр и почасовую оплату. Фиксированная ставка зависит от местоположения и того, насколько сложным будет кафе. При почасовой оплате дизайнеры обычно берут от 50 до 200 долларов в час, поэтому, можно сделать логический вывод, они довольно дороги. Если предприниматель предпочитает экономить деньги, он может попробовать украсить кафе самостоятельно. Можно вдохновиться глядя на других проекты кафе или же использовать интернет-ресурсы. Мебель также является сложным вопросом. Можно потратить круглую сумму денег на стулья и столы просто потому, что они были изготовлены известным дизайнером мебели. Именно поэтому, нужно быть внимательным и выбирать те предметы интерьера, которые соответствуют общей концепции кафе. Нужно детально изучит ассортимент товаров в мебельном магазине, подобрав подходящую мебель не только по потребностям, но и по цене.

Вот примерные цены на ремонт и меблировку среднего кафе

Ремонт  
Для пола $ 1500-2500
Для потолка $ 800-2500
Для покраски стен $ 300-1000
Общие строительные работы $ 800 +
Мебель  
Стулья $ 600-1000
Палатки $ 2000-4000
Столы $ 1500-4500
Лампы $ 500-1000
Декор (растения, подушки, картины, ковры и т. д.)   $ 1000-1500

 

Оборудование и POS-терминалы

Выбор оборудования напрямую зависит от меню. Бизнесмену нужно сравнить, по крайней мере, две цены за каждую единицу оборудования, чтобы получить представление о том, где выгодней всего купить товар. При открытии кафе каждый предприниматель стремится сэкономить. На начальном этапе слишком дорогое оборудование может значительно увеличить затраты на запуск бизнеса, поэтому есть вариант рассмотрения возможности покупки подержанного оборудования. Существуют специализированные сайты, на которых можно найти полный список оборудования, подходящего для определенного типа кафе. Важно также выбрать POS-терминал для кафе. Система POS помогает ускорить работу сотрудников, уменьшает вероятность кражи, определяет причину недостачи в кафе, контролирует все финансовые потоки и многое другое. Чтобы увидеть картину более яснее, вот пример того, какое оборудование и мебель необходимо закупить для кафе.

Оборудование

Эспрессо-машина $ 1000-6000
Кофемолка $ 500-800
Кофеварка $ 500-2000
Блендер для фраппе и смузи $ 150-500
Холодильник/морозильник $ 4000-6000
Генератор льда $ 1800-3000
Посудомоечная машина $ 5000-12,000
Раковина для барной стойки $ 200-300
3-камерная мойка $ 300-600
Оборудование для общественного питания (микроволновая печь, тостеры, блендеры и т. д.) $ 3000-5000  
Мешочки для кофе (темперы, капучинаторы, мерные чашки и ложки, весы и т. д) $ 300-400  
Посуда $ 400-1500
Одноразовые принадлежности для кафе (бумажные стаканчики и крышки для горячих напитков, держатели для стаканов, салфетки и т. д.)   $ 400-1500  
Офисное оборудование (ПК, факс / принтер, телефон, мебель, шкафы для документов)   $ 3000-5000  
POS-терминалы  
Оборудование (устройство для чтения кредитных карт, планшет iPad или Android, кассовый аппарат и чековый принтер)   $ 1000-1500  
Программное обеспечение и интернет   –150 в месяц

 

Персонал

Количество сотрудников зависит от размера кафе. В выходной день в типичное кафе требуется два сотрудника, в рабочие дни необходимо два сотрудника в зал и для очистки столиков и два на стойке. В кафе, которые подают большое количество блюд, помимо официантов, требуется от двух до трех поваров. Вот список необходимых рабочих мест в кафе:

  • кассир;
  • бариста;
  • пекарь;
  • повар;
  • помощник менеджера;
  • генеральный менеджер.

Можно мотивировать сотрудников бонусами каждые несколько месяцев, чтобы сохранить рабочий настрой и стремление. Не нужно забывать о форме для персонала, обычно состоящую из футболок ($ 10-25) и фартуков ($ 5-12).

Поставка продуктов питания

Пока предприниматель не получит опыт в управлении своим рестораном какое-то время, он в действительности не представляет, сколько стоит еда. Для того, чтобы наладить поставку продуктов, сперва необходимо получить подробную информацию от поставщиков и узнать, в каких количествах лучше всего заказывать, чтобы покупать товар по наиболее выгодной цене. Качество продуктов напрямую влияет на репутацию кухни и кафе в целом, и если бизнесмен включи в меню уникальные блюда, это может сформировать впечатляющий «фундамент» для бизнеса. Не следует выбирать самые дешевые или самые выгодные предложения от поставщиков продуктов питания. Лучше найти пару достойных компаний или частных фермеров-продавцов, которые могут взимать более высокую цену, но блюда и кафе вместе с ними приобретут безупречную репутацию в городе. Кроме того, поставщики также могут быть упомянуты в меню. Можно попробовать найти наставника в районе, который работал или консультировался с успешным местным рестораном. Совет, полученный от эксперта, сэкономит много денег в долгосрочной перспективе и не даст пропасть множеству блюд. Подписывая контракт с поставщиком, следует помнить самое главное: нужно всегда оставлять за собой право сотрудничать с другими поставщиками, особенно если нынешний поставщик не может гарантировать предпринимателю стабильные цены. Необходимо ознакомится с ценами разных поставщиков, а также условиями, которые они предлагают. Найти поставщика продуктов питания можно воспользовавшись объявлениями в печатных изданиях или на страницах интернет-ресурсов.

Общие затраты для того, чтобы начать бизнес


В среднем конечные затраты на стартап включают в себя большое количество подпунктов, например, маркетинг, страхование, оплату коммунальных платежей, расходы на консультации с профессионалами и многое другое. Итак, вот таблица приблизительных затрат, необходимых при открытии кафе:

Бизнес-план $ 500-2000
Лицензия $ 1000-2000
Консультанты $ 500-1500
Страхование $ 2000-3000
Меню, логотип и т. д. $ 300-700
Аренда территории кафе $ 1000-3500
Дизайн $ 2000-20,000
Ремонт $ 3500-10,000
Украшения $ 1000-1500
Мебель $ 4000-10,000
Оборудование $ 20,000-40,000
POS-терминалы $ 1100- $ 1700
Продовольственные запасы (кофейные зерна, хлебобулочные изделия, сэндвичи, чай, напитки и т. д.) $ 10,000-13,000  
Штат персонала   $ 8000-12,000  
Вывески и маркетинг $ 500-1000
Коммунальные услуги $ 1000-2000
Прочие расходы   $ 5000+  
Общие расходы:   $ 60,000-200,000  

  Каждое кафе отличается, поэтому затраты также индивидуальны. Один владелец заплатит целое состояние, чтобы создать кафе, а другой сделает это сам. Поэтому конечные затраты на запуск зависят от потребностей и желаний бизнесмена. 

Примеры бизнес-планов, предлагаемые у нас, вы можете скачать бесплатно в форматах Word и Excel, а также PDF:

Образец бизнес-плана для крытых детских площадок

[2021]

Бизнес-план для закрытых игровых площадок для открытия собственного дела

Хотите открыть детский развлекательный центр, например, игровую площадку в помещении? Предоставление детям возможности играть и расти в здоровой и безопасной среде — несомненно, прибыльный бизнес тоже интересен. Хотя бизнес не требует каких-либо конкретных знаний или навыков, тем не менее, важность наличия хороших управленческих навыков нельзя игнорировать.Если вы считаете, что достаточно ответственны, чтобы вести такой сложный бизнес, вы должны начать составлять бизнес-план для детской игровой площадки . Чтобы помочь вам, мы предлагаем вам образец бизнес-плана для закрытой игровой площадки для начинающего детского развлекательного центра PlayLand.

Краткое содержание

2.1 Бизнес

PlayLand будет современным крытым центром, где дети смогут развлечься. Центр будет базироваться в Далласе и будет принадлежать женщине Кейт Денч.PlayLand предоставит детям и подросткам несколько возможностей улучшить свои умственные и физические способности под наблюдением высококвалифицированного персонала.

2.2 Управление игровой площадкой в ​​помещении

Управление детским игровым центром, без сомнения, трудоемкая работа, поэтому Кейт решила нанять генерального менеджера, чтобы он помог ей в ведении бизнеса. Следуя поэтапному подходу, она решила сначала составить бизнес-план, прежде чем приступить к подготовке. Хотя многие бизнес-планы для закрытых игровых площадок доступны в Интернете, Кейт обратится за помощью к специалистам, которые помогут ей составить бизнес-план для современных закрытых игровых площадок .

2.3 Посетители закрытых игровых площадок

Вместо того, чтобы думать о , как начать бизнес по производству игровых площадок в помещении , гораздо лучше выяснить, кто будет вашими клиентами. Знание своих клиентов может помочь вам в решении многих вопросов, связанных с вашим стартапом, таких как ваши услуги, цены на продукты и ваша рекламная стратегия для бизнес-плана. Что касается PlayLand, то покупателями будут в основном родители. Но, поскольку центр будет предоставлять некоторые игры и для подростков, мы ожидаем, что некоторые молодые люди также будут приходить к нам.

2.4 Бизнес-цель

Определение целей может помочь преуспеть в сфере бизнеса с еще большим энтузиазмом. В этом образце таблицы для бизнес-плана закрытых игровых площадок мы упоминаем несколько бизнес-целей PlayLand. Центр нацелен на уравновешивание начальных затрат с прибылью, полученной к концу двух лет после запуска, с получением прибыли в размере 10 тысяч долларов в месяц к концу года запуска.

Иммиграционный бизнес-план

Документ для прохождения государственных нормативных требований для иммиграции в США, Канаду или Великобританию.

Краткое описание компании

3.1 Владелец компании

Кейт Денч станет владелицей PlayLand. Кейт получила степень бакалавра социологии в Стэнфордском университете и в течение года преподает в средней школе. Кейт — трудолюбивый человек и твердо верит, что лояльность к клиентам и работе — единственный способ вывести ее бизнес на первое место.

3.2 Почему начинается производство домашних игровых площадок

Кейт хотела обезопасить свое будущее, вложив деньги в создание бизнеса, который будет приносить ей пользу в течение длительного времени.Поэтому после окончания учебы она обдумала все свои интересы и решила открыть бизнес по производству игровых площадок . У нее есть несколько идей по поводу , как сделать детскую игровую площадку , поэтому она может сделать это намного лучше, чем кто-либо другой.

3.3 Как будет развиваться бизнес по производству игровых площадок в помещении

Следуя поэтапному подходу, Кейт решила нанять составителя бизнес-плана, чтобы он составил для нее бизнес-план. Она уже арендовала здание на 4 комнаты и большой холл с игровой площадкой.Теперь ей придется превратить его в современную игровую площадку в помещении, установив разные игры и игрушки.

Кейт хочет все уладить вовремя, поэтому с этого момента она начала тратить на работу несколько часов. Она даже связалась с владельцами магазинов, у которых будет покупать необходимое оборудование. Кейт также будет нанимать необходимый персонал за неделю до запуска. В этом примере бизнес-плана , как начать бизнес по производству игровых площадок в помещении , мы позже укажем точное количество сотрудников с описанием их должностей.

Затраты на запуск следующие:

Требования к запуску следующие:

Начальные расходы
Юридическая информация 110 600
Консультанты $ 0
Страхование $ 65 500
Аренда $ 65 000
Исследования и разработки $ 65 500
Расходное оборудование $ 65 500
Знаки $ 2 500
ИТОГО ПУСКОВЫЕ РАСХОДЫ $ 374 600
Стартовые активы 441 750
Требуются наличные $ 665 000
Начальный инвентарь $ 65 250
Прочие оборотные активы $ 465 000
Долгосрочные активы 470 000 долл. США
ИТОГО АКТИВЫ $ 2 107 000
Общие потребности $ 2 481 600
НАЧАЛЬНОЕ ФИНАНСИРОВАНИЕ
Стартовые расходы на финансирование 374 600
Стартовые активы для финансирования $ 2 107 000
ИТОГО ТРЕБУЕТСЯ ФИНАНСИРОВАНИЕ $ 2 481 600
Активы
Неденежные активы при запуске $ 911 750
Требования к наличным деньгам при запуске $ 665 000
Получены дополнительные денежные средства $ 37 500
Остаток денежных средств на начальную дату 43 750
ИТОГО АКТИВЫ $ 1 658 000
Обязательства и капитал
Обязательства $ 34 000
Текущие заимствования $ 0
Долгосрочные обязательства $ 0
Счета к оплате (неоплаченные векселя) $ 50 000
Прочие краткосрочные обязательства (беспроцентные) $ 0
ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА $ 84 000
Капитал
Планируемые инвестиции $ 2 481 600
Инвестор 1 $ 0
Инвестор 2 $ 0
Другое $ 0
Требование дополнительных инвестиций $ 0
ИТОГО ЗАПЛАНИРОВАННЫЕ ИНВЕСТИЦИИ $ 2 481 600
Убыток при запуске (начальные расходы) (907 600 долларов США)
ИТОГО КАПИТАЛ $ 1 574 000
ИТОГО КАПИТАЛ И ОБЯЗАТЕЛЬСТВА $ 1 658 000
Итого финансирование $ 2 481 600

Услуги для клиентов

Если вы думаете о , как открыть детскую игровую площадку в помещении , вы должны сначала решить, какие услуги вы сможете предоставить.Потому что, если у вас недостаточно капитала для поддержки основных занятий в вашем игровом домике, вы не сможете заработать громкое имя. Итак, до того, как начнет свой собственный детский игровой домик , разумно подумать, можете ли вы предоставить желаемые услуги или нет.

Хотя Кейт не начинает свой крупномасштабный бизнес, она решила предоставить следующие услуги:

  • Активная игра: Здесь будут игровые комнаты для детей от 3 до 10 лет.Комнаты будут красиво оформлены и будут содержать различные игрушки, книги и такие вещи, как трехколесные велосипеды для детей.
  • Художественные классы: Детям будут предоставлены простые уроки рисования, на которых они смогут наслаждаться музыкой, учиться петь и танцевать, учиться рисовать, учиться рисовать и получать удовольствие от игры на музыкальных инструментах.
  • Время изготовления: В час ремесел детям будет предложено выполнить заданный проект, например, сплести бабочку. Этот класс будет служить двум целям — вовлечь детей в здоровую деятельность и развить их творческие способности.
  • Групповые мероприятия: Под строгим присмотром детям будет предоставлена ​​возможность насладиться групповыми мероприятиями, такими как гонки на трехколесных велосипедах, игра на доске для каррома, игра в бадминтон или поиграть друг с другом на качелях.
  • Мероприятия для подростков: Подросткам разрешат играть в настольный теннис и бадминтон в центре. Кроме того, им будет предоставлена ​​благоустроенная площадка для празднования дней рождения или проведения каких-либо вечеринок.
  • Еда: Будет закусочная, где дети смогут получить бутерброды, закуски, соки и чай.

Бизнес-план для инвесторов

Маркетинговый анализ бизнеса игровых площадок в помещении

Прежде чем брать стартап для закрытых игровых площадок , вы должны найти рынок, на котором есть потенциал для запуска этого типа. Изучение различных рынков перед тем, как начать свой бизнес, имеет важное значение, потому что никто не будет приобретать ваши услуги, если они уже пользовались услугами аналогичного и более стабильного бизнеса. Итак, очень важно провести исследование рынка, на котором вы собираетесь работать.Чтение нескольких бизнес-планов для закрытой игровой площадки может помочь вам узнать о различных рынках, а также узнать, что другие делают в этом бизнесе.

В случае с PlayLand Кейт арендовала здание, в окрестностях которого почти нет других детских развлекательных центров, поэтому она может легко привлечь более широкую аудиторию.

Стратегический / операционный бизнес-план

5.1 Тенденции рынка

Крытые игровые площадки пользуются повышенным спросом в местах с высокой детской популяцией.Если вы с умом выберете место для своего бизнеса, вы не потеряетесь, ведь открытие детского развлекательного центра дает много возможностей для роста.

5.2 Маркетинговая сегментация

Знание своих клиентов и их требований — это первый шаг, который нужно сделать, если вы хотите добиться успеха в любой сфере. Сегментация рынка, сделанная для PlayLand, носит общий характер и дается здесь для всех, кто хочет понять, с какими людьми им придется столкнуться.

Подробная маркетинговая сегментация нашей целевой аудитории выглядит следующим образом:

5.2.1 Рабочий класс

Первая группа наших клиентов — это родители, которым нужно идти на работу или выполнять определенные работы по вечерам. Мы уверены, что родители, довольные нашим выступлением, будут приходить к нам снова и снова. И мы ожидаем, что их дети сами скажут, что они хотят остаться с нами, играть и получать удовольствие со своими сверстниками.

5.2.2 Дети 10-14 лет

Дети этой возрастной группы также будут нашими целевыми клиентами, поскольку они будут приходить к нам, чтобы поиграть со своими друзьями в физические и умственные игры.Они также будут пользоваться нашими услугами для проводимых вечеринок.

5.2.3 Подростки

В последнюю категорию входят подростки, которые придут в наш центр либо с братом или сестрой, либо отпраздновать какое-то событие с друзьями. Вскоре мы предоставим подросткам больше физических упражнений, так что в PlayLand их ждет очень много задач.

Анализ рынка
Потенциальные клиенты Рост Год 1 Год 2 Год 3 Год 4 Год 5 CAGR
Рабочий класс 19% 22 866 26 688 33 106 37 490 41090 10%
Детский 58% 44 668 64 688 87 330 105 088 132 864 10%
Подростки 33% 25 734 28 866 31 998 35 130 38 262 10%
Итого 100%
120 242 152 434 177 708 212 216 10%

5.3 Бизнес-цель

Цель Кейт — превратить свой закрытый PlayLand в лучшую игровую площадку в окрестностях. Предоставляя надежные и честные услуги, Кейт хочет наладить свой бизнес и все вопросы в первый год, чтобы она могла двигаться вперед и сделать название своего детского игрового центра торговой маркой. К концу первого года она также хочет добавить занятия для детей. И она также стремится сдать в аренду соседнее здание, чтобы предоставить аналогичное помещение для подростков, которым потребуется больше места и подходящей земли, чтобы развлечься.

Финансовые цели, однако, следующие:

  • Уравновешивание начальных затрат и инвестиций в течение первого года после запуска
  • Получение прибыли в размере 10 тыс. Долларов к концу второго года и увеличение нормы прибыли почти на 200 процентов к концу третьего года

5.4 Стоимость продукта

Цены на PlayLand не будут ни очень низкими, ни завышенными. Кейт решила взять разумную плату в обмен на свои услуги, потому что она думала, что если нужно идти на компромисс в деньгах, он автоматически пойдет на компромисс в отношении качества.Поскольку Кейт обладает отличным конкурентным преимуществом из-за своего местоположения, ей не нужно поддерживать низкие цены, чтобы привлечь клиентов.

Есть вопросы? Связаться!

Стратегия

После того, как вы изучили различные бизнес-идеи игровых площадок в помещении и преуспели в планировании и создании игровых пространств , вы почти сделали то, что требовалось для запуска вашего игрового домика в помещении. Теперь следующий шаг немного сложен и включает в себя применение мудрых методов, чтобы привлечь ваших клиентов к вашему порогу.В этом бизнес-плане для игровой площадки в помещении представлены способы, используемые Кейт, чтобы быть разными и популярными.

6.1 Конкурентный анализ

PlayLand будет лишь одним из таких объектов в окрестностях, что облегчит нам привлечение целевых клиентов. Нашим самым большим конкурентным преимуществом является надежный сервис. Мы будем относиться к вашим детям, как к нашим детям. Мы будем предлагать только физические игры, потому что родители обычно не хотят, чтобы их дети связывали свои развлечения с телевизором и Интернетом.Более того, дети будут под добрым, но строгим присмотром, и у них никогда не будет шанса поссориться или поссориться друг с другом.

Высококачественный бизнес-план и профессиональная поддержка

Было здорово работать с OGS Capital над нашим бизнес-планом. Они оперативно ответили на наши запросы и доставили документ вовремя. Документ был хорошо организован, высокое качество и содержание. Мы добились успеха с помощью Алекса и его команды. Еще раз благодарим вас, ребята, за профессиональный подход и непринужденное общение.

∙ ДВИГАТЕЛЬ Z.

Наконец, у нас будет исключительное обслуживание клиентов, сама Кейт будет взаимодействовать и координировать свои действия с родителями, чтобы убедить их, что к их детям относятся с любовью и заботой.

6.2 Стратегия продаж

Для рекламы наших услуг мы будем:

  • Делитесь фотографиями наших услуг на сайте нашего центра и в социальных сетях
  • Раздаем наши брошюры в соседних регионах
  • Предоставляем скидку 20% в первый месяц после запуска.
  • Постоянным клиентам скидка 15%
  • Раздайте детям бесплатную еду в первую неделю после запуска программы

6.3 продажи в месяц

6.4 Продажи за год

6.5 Прогноз продаж

Наши продажи прогнозируются в следующих столбчатых диаграммах:

Подробная информация о прогнозе продаж представлена ​​в следующей таблице:

Прогноз продаж
Штучные продажи Год 1 Год 2 Год 3
Активные игровые и художественные классы 21 460 25 240 29 760
Ремесло и групповые занятия 8 860 9 260 9 700
Мероприятия для подростков 6 640 7 400 6 020
Еда 4 900 6 580 7 840
ИТОГО ПРОДАЖ ЕДИНИЦ 41860 48 480 53 320
Цены за единицу Год 1 Год 2 Год 3
Активные игровые и художественные классы $ 40,00 $ 40,00 $ 40,00
Ремесло и групповые занятия $ 49,00 $ 49,00 $ 49,00
Мероприятия для подростков $ 60,00 $ 60,00 $ 60,00
Еда $ 73,00 $ 73,00 $ 73,00
Продажи
Активные игровые и художественные классы 858 400,00 $ 1 009 600,00 $ 1 190 400,00
Ремесленные часы и групповая деятельность 434 140,00 453 740,00 475 300,00
Мероприятия для подростков 398 400,00 444 000,00 долл. США $ 361 200,00
Еда $ 357 700,00 480 340,00 572 320,00
ИТОГО ПРОДАЖ 2 048 640,00 $ 2 387 680,00 $ 2 599 220,00
Прямые удельные затраты Год 1 Год 2 Год 3
Активные игровые и художественные классы 30,00 $ 30,00 $ 30,00 $
Ремесло и групповые занятия $ 36,75 $ 36,75 $ 36,75
Мероприятия для подростков $ 45,00 $ 45,00 $ 45,00
Еда $ 54,75 $ 54,75 $ 54,75
Прямая себестоимость продаж
Активные игровые и художественные классы $ 643 800,00 757 200,00 892 800,00
Ремесленные часы и групповая деятельность 325 605,00 $ 340 305,00 $ 356 475,00
Мероприятия для подростков 298 800,00 $ 333 000,00 $ 270 900,00
Еда $ 268 275,00 $ 360 255,00 429 240,00
Итого по прямой себестоимости продаж $ 1 536 480,00 $ 1 790 760,00 $ 1 949 415,00

Примечание

Если вы планируете открыть в помещении детскую игровую площадку, но беспокоитесь о стоимости оборудования для игровой комнаты, не беспокойтесь.

Кадровая программа

Поскольку детский развлекательный центр — это своего рода бизнес, который можно начать без огромных вложений, вы можете начать его с ограниченным количеством игровых площадок в помещении . Вам потребуется детского мягкого игрового оборудования , поскольку дети в возрасте от 3 до 7 более склонны к играм с мягким игровым оборудованием в помещении .

Тем не менее, для подростков и детей в возрасте от 8 до 12 лет вам придется покупать спортивные материалы, такие как ракетки, мячи и игровую сетку для закрытых площадок .

7.1 Персонал компании

Чтобы соответствовать стандартам, которые Кейт установила для своего бизнеса, она сама будет координировать свои действия с родителями. Однако для других задач она будет нанимать следующих людей:

  • 1 генеральный директор для управления всеми операциями
  • 2 Бухгалтера для ведения финансового учета
  • 1 руководитель отдела продаж, ответственный за маркетинг
  • 5 работниц, присматривающих за детьми
  • 2 чистящих средства для обеспечения гигиенической среды
  • 1 помощник по повседневной работе
  • 1 Менеджер по эксплуатации магазина
  • 2 охранника
  • 1 веб-разработчик для управления веб-сайтами центра

7.2 Средняя заработная плата сотрудников

План персонала
Год 1 Год 2 Год 3
Генеральный директор 40 000 долл. США 44 000 долл. США 48 400
Бухгалтеры $ 25 000 $ 27 500 30 250
Руководители отдела продаж $ 30 000 $ 33 000 $ 36 300
Работницы $ 20 000 $ 22 000 24 200
Очистители $ 15 000 $ 16 500 18150
Главный помощник $ 20 000 $ 22 000 24 200
Менеджер $ 35 000 $ 38 500 42 350
Охранники $ 25 000 $ 27 500 30 250
Веб-разработчик $ 50 000 $ 55 000 $ 60 500
Итого зарплата 260 000 долл. США 286 000 долл. США 314 600

Есть вопросы? Связаться!

Финансовый план

Последнее, что вам нужно сделать, это составить надлежащий финансовый план, который может продемонстрировать , сколько игровые площадки стоят и как вы сможете себе это позволить.Если вас беспокоит , сколько игрового оборудования стоит или , сколько комнатные игровые площадки составляют , просто обратитесь за помощью к финансовому консультанту. Финансовый эксперт может помочь вам выяснить, куда инвестировать и как получить прибыль, несмотря на предоставление скидок и пакетов для клиентов. Финансовый эксперт также предоставит вам план возмещения убытков, если ваш бизнес каким-то образом застрянет в кризисе или если вам не удалось получить желаемую прибыль.

В случае, если у вас есть небольшое ноу-хау в области финансового плана и вы хотите составить его самостоятельно, вы должны сначала прочитать другие бизнес-планы, доступные в Интернете. Примерный стартовый бюджет для детского сада и развлекательный участок PlayLand предоставляется здесь совершенно бесплатно для вашей помощи.

8.1 Важные предположения

Общие допущения
Год 1 Год 2 Год 3
План в месяц 1 2 3
Текущая процентная ставка 10,00% 11,00% 12,00%
Долгосрочная процентная ставка 10,00% 10,00% 10,00%
Ставка налога 26,42% 27,76% 28,12%
Другое 0 0 0

8.2 Анализ рентабельности тормозов

Анализ рентабельности тормозов
Месячные Единицы Безубыточности 5530
Ежемесячная безубыточность выручки $ 159 740
Предположения:
Средний доход на единицу продукции $ 260,87
Средняя переменная стоимость на единицу $ 0,89
Расчетная фиксированная ежемесячная стоимость $ 196 410

8.3 Прогнозируемая прибыль и убыток

Расчетная прибыль и убыток
Год 1 Год 2 Год 3
Продажи 2 048 640 $ 2 387 680 $ 2 599 220
Прямая себестоимость продаж $ 1 536 480 $ 1 790 760 $ 1 949 415
Другое $ 0 $ 0 $ 0
ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ ПРОДАЖИ $ 1 536 480 $ 1 790 760 $ 1 949 415
Валовая прибыль 512 160 596 920 $ 649 805
Валовая прибыль% 25,00% 25,00% 25,00%
Расходы
Заработная плата 260 000 долл. США $ 286 000 314 600
Продажи, маркетинг и прочие расходы $ 1 850 $ 2 000 $ 2 150
Амортизация 2 070 2 070 2 070
Арендованное оборудование $ 0 $ 0 $ 0
Утилиты $ 4 000 $ 4 250 $ 4 500
Страхование $ 1 800 $ 1 800 $ 1 800
Аренда $ 6 500 $ 7 000 $ 7 500
Налоги на заработную плату 34 510 $ 40 726 $ 46 942
Другое $ 0 $ 0 $ 0
Итого операционные расходы 310 730 343 846 379 562 долл. США
Прибыль до уплаты процентов и налогов $ 201 430 $ 253 074 $ 270 243
EBITDA $ 201 430 $ 253 074 $ 270 243
Процентные расходы $ 0 $ 0 $ 0
Налоги $ 161 144 $ 202 459 $ 216 194
Чистая прибыль 40 286 $ 50 615 $ 54 049
Чистая прибыль / продажи 1,97% 2,12% 2,08%
8.3.1 Прибыль в месяц

8.3.2 Годовая прибыль

8.3.3 Валовая прибыль за месяц

8.3.4 Валовая прибыль за год

8.4 Прогнозируемый денежный поток

Pro Forma Денежный поток
Денежные средства получены Год 1 Год 2 Год 3
Денежные средства от операций
Продажа за наличный расчет 40 124 $ 45 046 $ 50 068
Денежные средства от дебиторской задолженности $ 7 023 8 610 $ 9 297
ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГ ПО ОПЕРАЦИЯМ $ 47 143 $ 53 651 59 359
Получены дополнительные денежные средства
Налог с продаж, НДС, полученный HST / GST $ 0 $ 0 $ 0
Новое текущее заимствование $ 0 $ 0 $ 0
Новые прочие обязательства (беспроцентные) $ 0 $ 0 $ 0
Новые долгосрочные обязательства $ 0 $ 0 $ 0
Продажа прочих оборотных активов $ 0 $ 0 $ 0
Продажа долгосрочных активов $ 0 $ 0 $ 0
Получены новые инвестиции $ 0 $ 0 $ 0
ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГО ПОЛУЧЕНО НАЛИЧНЫМИ $ 47 143 $ 53 651 $ 55 359
Расходы Год 1 Год 2 Год 3
Операционные расходы
Денежные расходы $ 21 647 24 204 26 951
Платежи по счетам $ 13 539 $ 15 385 170 631
ПРОМЕЖУТОЧНЫЕ РАСХОДЫ НА ОПЕРАЦИИ $ 35 296 39 549 долларов США $ 43 582
Израсходованные дополнительные денежные средства
Налог с продаж, НДС, выплаченный HST / GST $ 0 $ 0 $ 0
Погашение основного долга по текущему займу $ 0 $ 0 $ 0
Прочие обязательства Погашение основной суммы $ 0 $ 0 $ 0
Долгосрочные обязательства Погашение основной суммы $ 0 $ 0 $ 0
Приобретение прочих оборотных активов $ 0 $ 0 $ 0
Покупка долгосрочных активов $ 0 $ 0 $ 0
Дивиденды $ 0 $ 0 $ 0
ПРОМЕЖУТОЧНЫЕ ИЗДЕРЖКИ ДЕНЕГ $ 35 296 35 489 43 882 долл. США
Чистый денежный поток $ 11 551 $ 13 167 $ 15 683
Остаток денежных средств $ 21 823 $ 22 381 28 239

8.5 Прогнозируемый баланс

Pro Forma Баланс
Активы Год 1 Год 2 Год 3
Оборотные активы
Наличные $ 184 666 $ 218 525 $ 252 384
Дебиторская задолженность $ 12 613 $ 14 493 $ 16 373
Опись $ 2 980 $ 3 450 $ 3 920
Прочие оборотные активы $ 1 000 $ 1 000 $ 1 000
ИТОГО ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ $ 201 259 $ 237 468 $ 273 677
Долгосрочные активы
Долгосрочные активы $ 10 000 $ 10 000 $ 10 000
Накопленная амортизация $ 12 420 $ 14 490 $ 16 560
ИТОГО ДОЛГОСРОЧНЫЕ АКТИВЫ 980 долларов США 610 долл. США $ 240
ИТОГО АКТИВЫ $ 198 839 $ 232 978 267 117
Обязательства и капитал Год 1 Год 2 Год 3
Краткосрочные обязательства
Счета к оплате $ 9 482 $ 10 792 $ 12 102
Текущие займы $ 0 $ 0 $ 0
Прочие краткосрочные обязательства $ 0 $ 0 $ 0
ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГ ОБЯЗАТЕЛЬСТВ $ 9 482 $ 10 792 12 102
Долгосрочные обязательства $ 0 $ 0 $ 0
ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА $ 9 482 $ 10 792 12 102
Оплаченный капитал $ 30 000 $ 30 000 $ 30 000
Нераспределенная прибыль $ 48 651 $ 72 636 $ 96 621
Прибыль 100 709 $ 119 555 138 401
ИТОГО КАПИТАЛ 189 360 222 190 $ 255 020
ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА И КАПИТАЛ $ 198 839 $ 232 978 267 117
Собственный капитал $ 182 060 226 240 270 420

8.6 Деловые показатели

Анализ соотношения
Год 1 Год 2 Год 3 ПРОФИЛЬ ОТРАСЛИ
Рост продаж 4,35% 30,82% 63,29% 4,00%
В процентах от общей суммы активов
Дебиторская задолженность 5,61% 4,71% 3,81% 9,70%
Опись 1,85% 1,82% 1,79% 9,80%
Прочие оборотные активы 1,75% 2,02% 2,29% 27,40%
Итого оборотные активы 138,53% 150,99% 163,45% 54,60%
Долгосрочные активы -9,47% -21,01% -32,55% 58,40%
ИТОГО АКТИВЫ 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%
Краткосрочные обязательства 4,68% 3,04% 2,76% 27,30%
Долгосрочные обязательства 0,00% 0,00% 0,00% 25,80%
Итого обязательства 4,68% 3,04% 2,76% 54,10%
СТОИМОСТЬ НЕТТО 99,32% 101,04% 102,76% 44,90%
Процент продаж
Продажи 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%
Валовая прибыль 94,18% 93,85% 93,52% 0,00%
Коммерческие, общехозяйственные и административные расходы 74,29% 71,83% 69,37% 65,20%
Расходы на рекламу 2,06% 1,11% 0,28% 1,40%
Прибыль до уплаты процентов и налогов 26,47% 29,30% 32,13% 2,86%
Основные передаточные числа
Текущий 25,86 29,39 32,92 1,63
Быстрый 25,4 28,88 32,36 0,84
Общая сумма долга к совокупным активам 2,68% 1,04% 0,76% 67,10%
Декларация до налогообложения чистой стоимости 66,83% 71,26% 75,69% 4,40%
Деналоговая декларация об активах 64,88% 69,75% 74,62% ​​ 9,00%
Дополнительные передаточные числа Год 1 Год 2 Год 3
Маржа чистой прибыли 19,20% 21,16% 23,12% Н.А.
Рентабельность капитала 47,79% 50,53% 53,27% N.A.
Коэффициенты активности
Оборот дебиторской задолженности 4,56 4,56 4,56 N.A.
Дни сбора 92 99 106 N.A.
Оборачиваемость запасов 19,7 22,55 25,4 Н.А.
Оборот кредиторской задолженности 14,17 14,67 15,17 N.A.
Расчетные дни 27 27 27 N.A.
Общий оборот активов 1,84 1,55 1,26 N.A.
Показатели долга
Долг к чистой стоимости 0 -0,02 -0,04 Н.А.
Текущее обязательство. к Liab. 1 1 1 N.A.
Коэффициенты ликвидности
Чистый оборотный капитал 120 943 140 664 $ 160 385 N.A.
Покрытие процентов 0 0 0 N.A.
Дополнительные передаточные числа
Активы к продажам 0,45 0,48 0,51 Н.А.
Текущий долг / Итого активы 4% 3% 2% N.A.
Кислотный тест 23,66 27,01 30,36 N.A.
Продажи / чистая стоимость 1,68 1,29 0,9 N.A.
Выплата дивидендов 0 0 0 N.A.

Скачать образец бизнес-плана для игровой площадки в формате pdf

Профессиональные писатели OGS capital также специализируются на таких темах, как бизнес-план детского бутика, бизнес-план по присмотру за детьми, бизнес-план надувного замка, бизнес-план профессионального дневного ухода, модель бизнес-плана летнего лагеря, бизнес-план магазина игрушек и т. Д.

Образцы иллюстративных бизнес-планов

Команда OGSCapital помогла тысячам предпринимателей в разработке бизнес-планов, консультировании и анализе на высшем уровне. Они помогли тысячам владельцев малого и среднего бизнеса получить финансирование на сумму более 1,5 миллиарда долларов, и они могут сделать то же самое для вас.

Как написать бизнес-план для детей с лимонадом + образцы шаблонов

Думаете открыть киоск с лимонадом вместе с детьми? Не упустите возможность преподать важный жизненный урок об основах ведения бизнеса с учетом этого обычного детского опыта.Один из умных способов научить своих детей основам ведения бизнеса — это написать короткий бизнес-план, при этом развлекая детей.

Чтобы получить максимальную отдачу от своего киоска с лимонадом и научить детей открывать бизнес, напишите вместе с ними бизнес-план по лимонаду. Чтобы максимально использовать это занятие, обязательно вовлекайте вашего ребенка в каждый этап процесса планирования. По каждому разделу бизнес-плана спросите их, что они думают. Вы можете предложить идеи, которые помогут сдвинуть дело с мертвой точки, если у них нет никаких идей сразу.

Чтобы помочь ребенку вовлечься, подумайте о каждом компоненте бизнес-плана как о вопросе. Вместо того, чтобы спрашивать детей о том, что мы должны включить в маркетинговый план, спросите, как клиенты узнают об их стенде? Вместо того, чтобы давать вашему ребенку пакет лимонада для смешивания с водой, спросите его, какой лимонад он хотел бы продать. Такой подход заставит ваших детей мыслить критически, и в этом весь смысл этого проекта.

И с помощью этого руководства мы поможем вам сделать один для детей, чтобы они этим летом могли начать пользоваться этим киоском с лимонадом! Прочтите, чтобы узнать, как начать.

Стенд с лимонадом может стать возможностью обучения основам ведения малого бизнеса.

Развлекайся для детей!

Поскольку бизнес-план достаточно формальный, этот будет менее формальным. У детей меньше внимания, чем у взрослых, и последнее, что вам нужно, — это сделать этот проект похожим на домашнее задание. В результате мы рекомендуем написать более короткий бизнес-план или основу бизнес-модели на одну страницу. Наши шаблоны и советы, приведенные ниже, учитывают это. С учетом сказанного, давайте продолжим!

Идеи названия лимонадной стойки

Попросите вашего ребенка придумать название компании для своей лимонадной стойки.Обычно для этого используются их имена. Например, это может быть просто Alex’s Lemonade Stand или более креативное, например The Wonder Ade . Дайте вашему ребенку несколько начальных идей, чтобы он начал формулировать идеи для имен. В исследовательских целях вы можете ознакомиться с нашим полным списком идей для названий лимонадных киосков здесь.

Для этого лучше всего использовать лист бумаги и ручку, чтобы вы могли записывать все, что придет в голову. Затем вы можете помочь своему ребенку выбрать из первой пятерки, затем из трех лучших и, в конечном итоге, из официального списка.Напишите название компании вверху бизнес-плана.

Бизнес-концепция

Лимонад всего 0,25 цента за стакан.

У большого или малого бизнеса должна быть концепция. Объясните своим детям, что бизнес-концепция помогает им определиться с дизайном своей стойки с лимонадом и сделать их обстановку более привлекательной.

Например, вы можете выбрать красочную концепцию бренда лимонада. В них можно было добавить розовый, зеленый или синий лимонад. Они также могут пойти с концепцией фруктового лимонада, в которой в каждой чашке лимонада будут ломтики фруктов, чтобы он был вкуснее.

Помимо цветовых схем, поговорите с детьми о продукте, чтобы помочь им понять возможные варианты. Отличный подход — спросить своих детей, какой лимонад они хотели бы подавать лучше всего? Вариантов больше, чем вы думаете.

  • Следует ли пить свежевыжатый?
  • Вы предложите особый вкус, например, малиновый лимонад?
  • Купите смесь?
  • Вы продадите готовый лимонад из продуктового магазина?

Какой бы ни была концепция, обсудите ее со своими детьми и попросите их задокументировать подход в этом разделе.

Маркетинговый план киосков с лимонадом

Хорошо заметный трейлер с лимонадом.

Маркетинг очень важен в бизнесе. Посадите детей и объясните им, на что способен правильный маркетинговый план. Например, вы можете объяснить, что причина, по которой они покупают определенную плитку шоколада в продуктовом магазине, заключается в том, что они видят ее на огромных плакатах за пределами магазина перед тем, как войти.

Обсудите со своими детьми, как они будут продавать свою стойку с лимонадом.Вы можете познакомить их с концепцией рекламы, используя листовки и раздавая их ближайшим соседям. Вы также можете повесить огромный плакат у своего почтового ящика, чтобы каждый, кто проходит мимо, мог предвидеть открытие вашего киоска с лимонадом. Большой четкий знак, прикрепленный к столу, — еще один пример хорошего маркетинга.

Сарафанное радио — это всегда классический, но эффективный маркетинговый план, поэтому обязательно посоветуйте своим детям распространять информацию в школе, с друзьями после церкви и даже с людьми, проходящими мимо вашего дома.Даже такая простая вещь, как приветствие проезжающим мимо пассажирам, является эффективной формой маркетинга.

Когда у вас есть правильный маркетинговый план, запишите их все в этом разделе. Обязательно укажите в своих листовках следующую информацию:

  • Название компании
  • Что вы продаете
  • Розничная цена за чашку
  • Дата открытия
  • Часы продажи

Ориентация на клиента

Научите своих детей находят своих целевых клиентов на ранней стадии.Спросите их, к кому бы они хотели прийти, чтобы попробовать свой лимонад. Будет ли это только местное сообщество? Или они хотели бы расширить свой рынок до следующего блока, чтобы продавать еще больше?

Это заставит ваших детей задуматься о том, сколько людей они хотели бы привлечь к своей лимонадной стойке. Это также помогает им подготовить, сколько чашек купить и сколько лимонада приготовить.

Дополнительная литература: 101 Catchy Mango Drink Идеи названия компании

Есть навыки обслуживания клиентов, которым также можно научить с помощью этого процесса.Объясните своим детям, как важно улыбаться и приветствовать клиентов, приближающихся к киоску с лимонадом. Достаточно улыбки и волны, чтобы сделать ваш стенд более доступным и улучшить впечатления гостей.

Еще один совет — научить базовым коммуникативным навыкам при взаимодействии с клиентами. Предложите детям спрашивать, как проходит день у людей, наливая им стакан. Поощряйте своих детей благодарить клиентов за то, что они тоже пришли. Это учит детей думать с точки зрения клиентов. Очень важный навык, которому нужно научиться в раннем возрасте!

Меню и знак

Теперь начинается интересная часть бизнес-плана, ориентированного на детей.Составьте меню для стойки с лимонадом. Чаще всего есть один продукт, который можно предложить, и это нормально. Но вот еще несколько идей, которые вы можете подарить своим детям.

  • Сколько будет стоить стакан лимонада?
  • Вы будете предлагать только один размер или маленькие, средние и большие?
  • Будут ли добавлены нарезанные фрукты или продукты питания?
  • Не могли бы вы предложить оптовую скидку для людей, которые хотят купить три или более чашки лимонада?

Попросите детей записать меню, чтобы они участвовали в этом важном решении.

Lemonade Stand Finances

Объясните финансовую сторону ведения бизнеса вместе с детьми.

Они могут быть детьми, но это не значит, что они не могут понять концепцию того, как работают продажи товаров. Чтобы не усложнять задачу, возьмите их с собой в магазин, пока будете покупать ингредиенты для лимонада. Не забудьте указать им цену на каждый ингредиент, чтобы они знали, сколько они все стоят.

Держите квитанцию ​​при себе, и когда вы вернетесь домой и сделаете лимонад для проверки вкуса, разбейте все товары и их цены и подведите итоги.

Покажите им, сколько стоит лимонад, а затем назовите фиксированную цену, чтобы добавить, сколько вы будете платить за их услуги. Объясните им, что плата за обслуживание будет их прибылью, которую они будут держать в качестве заработка. Ожидание узнать, сколько денег осталось, может быть чрезвычайно захватывающим в конце дня.

Чтобы не усложнять задачу, запишите формулу на глазах у ваших детей:

Цена продажи лимонада
— Стоимость лимонада
= Прибыль

Не забудьте Перечислите материалы, необходимые для подставки для лимонада, и поместите их в этот раздел документа.Вот несколько материалов, которые понадобятся вам и вашим детям для начала:

  • Лимоны или смесь лимонада
  • Вода
  • Сироп и / или сахар
  • Чашки с крышками
  • Солома (или вы можете обойтись без соломинок, если вы обучение их бережному отношению к окружающей среде и экономии средств)
  • Салфетки для стола
  • Лед в холодильнике
  • Доска для иллюстраций, мелки и ручки для украшения меню

С правильным списком расходов и уравнением, чтобы лучше визуализировать, где они прибыль исходит от, ваши дети лучше поймут, как работает настоящий бизнес.

Загрузить шаблоны

Загрузите наши шаблоны бизнес-плана для лимонадной стойки ниже. Если вы хотите завершить что-то более короткое, подумайте об использовании нашего холста для пищевой промышленности здесь. По сути, это одностраничный бизнес-план, который позволяет вам отобразить ключевые составляющие бизнеса на одной странице.

Бонусные советы

Холст бизнес-модели стенда для лимонада от Pinterest.

  • Будьте там в качестве руководства для своего ребенка, но было бы лучше, чтобы он выбрал большинство решений, таких как название компании, меню и дизайн стенда.Таким образом вы поощряете творчество в молодом возрасте. Помогите им придумывать собственные решения проблем вместо того, чтобы давать ответы сразу.
  • Работаем в команде. Пусть ваши дети разделят работу, связанную с открытием киоска с лимонадом. Это прививает важность командной работы и позволяет вашим детям сосредоточиться на аспектах работы киоска с лимонадом, которые их больше всего интересуют. Если у вас есть ребенок, который умеет рисовать, пусть он сделает знак. Если старший брат или сестра хочет испортить очки, чтобы не пролить их, это отлично подойдет.Если у вас есть ребенок, рожденный с даром болтливости, попросите его присмотреть за обслуживанием клиентов и приветствовать клиентов.
  • Удачи! Вы были в положении своих детей, когда продавали лимонад. Все дело в том, чтобы наслаждаться моментом. Не относитесь к вещам слишком серьезно, чтобы не получить удовольствие от всего этого. Это должно быть приятное и познавательное занятие.

Вот и все! Бизнес-план по лимонаду для детей может быть таким простым. Будьте краткими и используйте простые слова, чтобы молодые люди могли понять процесс стартапа и оставаться в нем.Ведите их по пути и используйте это время, чтобы сблизиться с ними.

Удачи, продавая эти лимонады! Имея этот короткий, но подробный бизнес-план, вы и ваши дети готовы открыть киоск с лимонадом, который развивает навыки, которые будут использоваться в ближайшие десятилетия.

Как открыть ресторан

Примечание редактора: эта статья была взята из «Начни свой собственный ресторан и не только: пиццерия, кофейня, гастроном, пекарня, ресторанный бизнес» , 4 th Edition от Entrepreneur Press (2012) .

По мере того как все большее число потребителей хотят обедать вне дома или брать готовую еду домой, количество предприятий общественного питания резко возросло со 155 000 около 40 лет назад до почти 960 000 сегодня. Но на рынке еще есть место для вашего бизнеса в сфере общественного питания.

Что внутри

  • Введение
  • Стили ресторанного обслуживания
  • Создание своей ниши
  • Написание бизнес-плана
  • Выбор местоположения
  • Создание меню
  • Наем сотрудников 000 0009
  • Маркетинг и рекламные акции а изменение образа жизни приводит к резкому росту предприятий общественного питания.У занятых потребителей нет времени или желания готовить. Им нужен аромат свежего хлеба без хлопот с выпечкой. Они хотят вкусной и питательной еды без мытья посуды. Фактически, рост популярности операций на вынос подчеркивает некоторые четкие тенденции в сфере общественного питания. Все больше и больше одиноких людей, работающих родителей и пожилых людей требуют большего удобства при покупке еды.

    Хотя будущее индустрии общественного питания в целом выглядит светлым, в этом бизнесе нет никаких гарантий.Даже самые успешные операторы скажут вам, что это не отрасль «быстрого обогащения». Это больше похоже на индустрию «много работать и зарабатывать на жизнь».

    Суровая реальность такова, что многие рестораны терпят неудачу в течение первого года, часто из-за отсутствия планирования. Но это не значит, что ваш бизнес в сфере общественного питания должен быть чрезвычайно сложным. Фактически, чем более упорядоченным вы сможете это сделать, тем выше ваши шансы на успех. Пол Мангиамеле, президент и главный исполнительный директор Bennigan’s, говорит: «Хотя нам всем это нравится, этот бизнес очень сложен.Это прекрасный бизнес, отличный бизнес, приносящий удовлетворение. Это прибыльный бизнес. Но есть тысяча движущихся частей, и вам нужно знать все о них ».

    Чтобы помочь вам начать работу, мы составили это подробное, но легкое для восприятия руководство по открытию собственного продовольственного бизнеса. Если вы мечтаете открыть традиционную американскую закусочную, пиццерию в нью-йоркском стиле, китайский буфет, гастроном для занятых посетителей обеда или местную кофейню / заведение, начните свое бизнес-исследование здесь.

    Целевые рынки

    Ни одно предприятие общественного питания не имеет универсальной привлекательности. Это факт, с которым многие начинающие предприниматели не могут смириться, но реальность такова, что вы никогда не захватите 100 процентов рынка. Когда вы пытаетесь угодить всем, вы в конечном итоге никому не угодите. Так что сосредоточьтесь на 5 или 10 процентах рынка, которые вы можете получить, и забудьте об остальном.

    С учетом сказанного, кто ест в ресторанах? Давайте посмотрим на основные рыночные категории клиентов общественного питания:

    • Поколение Y. Это поколение, также обозначенное как «поколение миллениалов», «эхо» или «поколение бумлетов», включает в себя тех, кто родился между 1980 и 2000 годами. Поколение Y является наиболее этнически разнообразным поколением, и его размер более чем в три раза превышает размер поколения. X. Они — главная цель для предприятий общественного питания. Представители поколения Y предпочитают продукты быстрого питания и быстрого обслуживания. Около 25 процентов их ресторанов посещают рестораны, предлагающие бургеры, за которыми следуют пиццерии с 12 процентами.
    • Поколение X. «Поколение X» — это ярлык для тех, кто родился между 1965 и 1980 годами. Эта группа известна твердыми семейными ценностями. В то время как предыдущие поколения стремились добиться большего финансового положения, чем их родители, представители поколения Икс с большей вероятностью сосредоточатся на своих отношениях со своими детьми. Их беспокоит ценность, и они отдают предпочтение ресторанам быстрого обслуживания и предприятиям среднего класса, которые предлагают салат-бары и буфеты по принципу «все, что вы можете съесть». Чтобы привлечь внимание этой рыночной группы, предложите комфортную атмосферу, ориентированную на ценность и атмосферу.
    • Бэби-бумеры. Родившиеся между 1946 и 1964 годами, бэби-бумеры составляют самый большой сегмент населения США. Среди представителей этого поколения выделяются состоятельные профессионалы, которые могут позволить себе посещать высококлассные рестораны и свободно тратить деньги. В 1980-е они были основной группой клиентов высококлассных модных ресторанов. В 1990-е годы многие бэби-бумеры были домохозяйствами с двумя доходами и детьми. Сегодня те, кто находится на переднем крае поколения бумеров, становятся бабушками и дедушками, что делает их целью ресторанов, которые предлагают семейную атмосферу, и тех, которые обеспечивают высококлассный, формальный обеденный опыт.
    • Пустые гнезда. Эта группа состоит из людей в возрастном диапазоне между верхним слоем бэби-бумеров и пожилыми людьми (люди в возрасте от 50 до примерно 64 лет). В пустых гнездах обычно росли дети, которые больше не живут дома, и их ряды будут продолжать расти по мере того, как бэби-бумеры вырастают и их дети уезжают из дома. Обладая самым дискреционным доходом и самым высоким доходом на душу населения из всех поколений, эта группа обычно посещает высококлассные рестораны.Они меньше озабочены ценой и больше ориентированы на отличный сервис и отличную еду. Обращайтесь к этой группе с элегантной обстановкой и изысканной атмосферой.
    • Пожилые люди. Рынок пожилых людей охватывает большую возрастную группу людей от 65 лет и старше. Как правило, большинство пожилых людей имеют фиксированный доход и часто не могут позволить себе высококлассные рестораны, поэтому они, как правило, посещают семейные рестораны, которые предлагают хорошее обслуживание и разумные цены.«Младшие» пожилые люди, вероятно, будут более активными и иметь больший располагаемый доход, чем «пожилые» пожилые люди, здоровье которых может ухудшаться. Пожилые люди обычно ценят рестораны, которые предлагают блюда для раннего возраста, и меню для пожилых людей с более низкими ценами и меньшими порциями, поскольку их аппетиты менее сытные, чем у молодых людей.

    Стили ресторанного обслуживания

    Рестораны подразделяются на три основные категории: быстрое обслуживание, среднее и высококлассное обслуживание.Рестораны быстрого обслуживания также известны как рестораны быстрого питания. Эти заведения предлагают ограниченное меню из блюд, которые готовятся быстро и продаются по относительно низкой цене. В дополнение к очень непринужденным обеденным зонам они обычно предлагают окна для проезда и доставку еды на вынос.

    Когда люди думают о ресторанах быстрого питания, они часто думают о гамбургерах и картофеле-фри, но в заведениях этой категории также подают курицу, хот-доги, сэндвичи, пиццу, морепродукты и блюда национальной кухни.

    Рестораны среднего уровня, как следует из названия, занимают промежуточное положение между ресторанами быстрого обслуживания и высококлассными ресторанами.Они предлагают полноценное питание, но устанавливают цены, которые клиенты считают приемлемыми. Рестораны среднего уровня предлагают широкий выбор вариантов с ограниченным или полным спектром услуг. В ресторане с полным спектром услуг посетители размещают и получают свои заказы за своими столиками; в условиях ограниченного обслуживания посетители заказывают еду у прилавка, а затем получают еду за своими столами. Многие рестораны с ограниченным обслуживанием предлагают салат-бары и буфеты.

    Высококлассные рестораны предлагают полное обслуживание столов и не обязательно рекламируют свои блюда как предлагающие большую ценность; вместо этого они сосредотачиваются на качестве своей кухни и атмосфере своих заведений.Заведения высокой кухни находятся на высшем уровне в категории высококлассных ресторанов и взимают самые высокие цены.

    Выбор концепции питания

    Посетители ресторана хотят быть довольны своим ужином, но не обязательно удивляться. Если вы ждете стейк-хауса в семейном стиле (в зависимости от названия или декора заведения), но попадаете в более формальную обстановку с непонятным и дорогим меню для гурманов, сюрприз может удержать вас от наслаждаясь рестораном.Концепции дают рестораторам возможность заранее сообщить посетителям, чего ожидать, а также обеспечить некоторую структуру для своей работы. Вот некоторые из наиболее популярных концепций ресторанов:

    • Морепродукты. Рестораны морепродуктов быстрого обслуживания обычно предлагают ограниченный выбор блюд, часто ограничиваясь жареными морепродуктами. В ресторанах среднего и высокого класса морепродуктов предлагается более широкий выбор блюд, приготовленных не только жареными, но и запеченных, жареных и жареных. Морепродукты могут быть рискованной областью, на которой стоит сосредоточиться, поскольку цены постоянно меняются, а многие виды морепродуктов являются сезонными.Кроме того, качество может сильно отличаться. Покупая морепродукты, убедитесь, что они свежие и соответствуют вашим стандартам качества. Если вас не устраивает то, что предлагает дистрибьютор, будьте уверены, ваши клиенты тоже не будут довольны.
    • Стейк-хаусы. Стейк-хаусы относятся к среднему и высококлассному рынку. Стейк-хаусы среднего размера, как правило, ориентированы на семью и предлагают непринужденную атмосферу с едой, которая считается хорошей ценой. В декоре сделан акцент на комфорте, популярны западные мотивы.Высококлассные стейк-хаусы предлагают более формальную атмосферу и могут подавать большие куски мяса и лучшего качества, чем те, которые подаются в ресторанах среднего класса. Высококлассные заведения также взимают более высокие цены, а их декор может быть аналогичен оформлению других заведений высокой кухни, предлагая гостям больше уединения и уделяя больше внимания взрослым посетителям, чем семьям.
    • Семейные рестораны. Как следует из названия, эти заведения предназначены для семей. Поскольку они взимают разумные цены, они также нравятся пожилым людям.Они предлагают быстрое обслуживание, которое находится где-то между заведениями быстрого обслуживания и ресторанами с полным спектром услуг. Их меню предлагают широкий выбор блюд, чтобы удовлетворить интересы широкого круга клиентов, от детей до пожилых людей. Цены в ресторанах семейного типа могут быть выше, чем в ресторанах быстрого питания, но в этих заведениях в качестве компенсации предлагают обслуживание столиков. Оформление семейных ресторанов, как правило, удобное, в приглушенных тонах, с непримечательными произведениями искусства, множеством кабинок и широких стульев.Детские сиденья и стульчики для кормления легко доступны.
    • Рестораны с повседневной кухней. Эти заведения привлекают широкую аудиторию, от представителей поколения Y до поколения X, бэби-бумеров с семьями и пожилых людей, и они предлагают широкий выбор блюд, от закусок и салатов до основных блюд и десертов. Рестораны с непринужденной обстановкой предлагают комфортную атмосферу по умеренным ценам. Многие сосредотачиваются на теме, которая включена в их меню и декор.
    • Этнические рестораны. Этнические рестораны занимают значительную долю ресторанного рынка США. Они варьируются от мест быстрого обслуживания с ограниченным выбором до высококлассных закусочных с большим разнообразием пунктов меню. В их меню обычно входят американизированные версии этнических блюд, а также более аутентичные блюда. Три самых популярных типа этнических ресторанов — итальянский, китайский и мексиканский. Другие популярные типы этнических ресторанов включают индийский, тайский, карибский, английский, французский, немецкий, японский, корейский, средиземноморский и вьетнамский.Еще более широкий выбор этнических ресторанов может процветать в районах с разнообразным культурным населением, например, в крупных мегаполисах.
    • Пиццерия. У вас есть два основных выбора при входе в пиццерию. Один из них — это ресторан на вынос в скромном помещении со специализированным меню с пиццей и пивом, ограниченным количеством сидячих мест и атмосферой самообслуживания. Другой — пиццерия с полным спектром услуг с меню, которое включает не только разнообразные пиццы, пиво и вино, но и итальянские закуски, такие как спагетти, равиоли и лазанья, гарниры, такие как салаты (или даже салат-бар), и несколько десертов.Основа пиццерии — это, конечно, пицца. Если вы не знаете, как приготовить хорошую пиццу, наймите хорошего повара, который умеет. Инвестируйте в высококачественные ингредиенты и методы приготовления и делайте каждую пиццу так, как будто вы собираетесь съесть ее самостоятельно. Сделайте это, и ваши клиенты будут возвращаться снова и снова.
    • Сэндвич-магазин / деликатесы. Одна из причин успеха сэндвич-магазинов заключается в том, что они имеют высокую прибыль. Сэндвич-магазины и магазины деликатесов также могут быстро и легко изменить свое меню в соответствии с текущими вкусами.Например, с ростом интереса к здоровью и питанию в Соединенных Штатах, сэндвич-магазины и магазины деликатесов начали предлагать больше нежирных и полезных ингредиентов в свои сэндвичи, салаты и другие пункты меню. Кроме того, многие сэндвич-магазины и гастрономы смогли не отставать от рабочих, которые едят на своих рабочих местах, добавив доставку и общественное питание к своим операциям с сидячими местами и на вынос. Сэндвич-магазины и магазины деликатесов можно отличить по продуктам, которые они подают. В большинстве сэндвич-магазинов подают только бутерброды, возможно, с гарнирами или десертами.Деликатесы обычно предлагают более обширное меню, включающее бутерброды, мясные полуфабрикаты, копченую рыбу, сыры, салаты, приправы и различные горячие закуски.
    • Кофейня. Кофе — самый популярный напиток в мире, который выпивается ежегодно более 400 миллиардов чашек. Но помимо самого напитка, люди часто посещают кофейни и эспрессо-бары по разным причинам: чтобы встретиться с друзьями, чтобы быстро пообедать и выпить, чтобы взбодриться днем, или просто чтобы каждое утро начинать с чашки отличного кофе. начинать каждое утро.Самые успешные кофейни имеют высокую посещаемость и большие объемы продаж. Большинство из них будут обслуживать до 500 клиентов в день и управлять оборотами до пяти клиентов в обеденный перерыв, несмотря на ограниченную площадь и скромную вместимость. Прибыль от кофе и напитков эспрессо чрезвычайно высока — в конце концов, вы имеете дело с продуктом, который более чем на 95% состоит из воды. В то же время средняя сумма вашего билета составляет около 3 долларов, поэтому вам нужен объем для достижения и поддержания прибыльности.Помимо кофе специальной обжарки, приготовленного из чашки, в большинстве кофеен также есть напитки на основе эспрессо (капучино, латте и т. Д.), Различные сорта чая, вода в бутылках и фруктовые соки, а также привлекательный ассортимент выпечки, выбор десертов и кофе. фасоль фунтами.
    • Пекарня. С появлением торговых центров и конкуренцией со стороны супермаркетов, в которых есть пекарни, розничные пекарни, торгующие только хлебом, почти исчезли из Соединенных Штатов. Сегодня пекарни предлагают пирожные, булочки, рогалики и кофейные напитки, а иногда даже предлагают полное обеденное меню, включая бутерброды, горячие закуски, пиво и вино.Потребители любят свежие хлебобулочные изделия, но рынок очень конкурентный. По мере того, как вы разрабатываете свою конкретную концепцию пекарни, вам нужно будет найти способ выделиться среди других пекарен города.

    Создайте свою нишу

    Прежде чем вы сможете начать какое-либо серьезное бизнес-планирование, вы должны сначала решить, в какой конкретный сегмент индустрии общественного питания вы хотите войти. Несмотря на то, что между различными типами предприятий общественного питания есть много общего, существует также много различий.И хотя знания и навыки, необходимые для достижения успеха, во многом совпадают, ваша личность и предпочтения будут определять, решите ли вы открыть коммерческую пекарню, тележку с кофе, ресторан изысканной кухни или другой вид деятельности. Затем, когда вы решили, какой бизнес вам больше всего подходит, вы должны выяснить, какую нишу вы займете на рынке.

    Например, вы рано встаете или предпочитаете поздно ложиться и поздно ложиться? Если вы любите — или, по крайней мере, не возражаете — вставать до рассвета, вашей нишей может быть пекарня или место для завтрака и обеда.Полуночников привлечет время, необходимое для работы в ресторанах типа bar-and-grill, в заведениях высокой кухни и даже в пиццериях.

    Тебе нравится общаться с публикой или тебе больше нравится на кухне? Если вы человек людей, выберите бизнес в сфере общественного питания, который дает вам множество возможностей для общения с вашими клиентами. Если вы не особенно общительны, вы, вероятно, больше склоняетесь к коммерческому виду бизнеса, возможно, к пекарне или даже к организации общественного питания, где вы можете больше заниматься рабочими проблемами, чем людьми.

    Можно задать себе еще несколько вопросов: есть ли у вас страсть к определенному типу кухни? Вам нравится предсказуемый распорядок дня или вы предпочитаете что-то новое каждый день? Готовы ли вы иметь дело с дополнительными обязанностями и обязательствами, связанными с подачей алкогольных напитков?

    В процессе самоанализа подумайте о своем идеальном дне. Если бы вы могли делать именно то, что хотели, что бы это было?

    После того, как вы определились с лучшей нишей для себя как личности, пора определить, сможете ли вы занять нишу на рынке для своего бизнеса в сфере общественного питания.

    Работа в ресторане
    Доброжелательное отношение к клиентам и роль элегантного хозяина — лишь часть многих обязанностей ресторатора. Бизнес-операторы общественного питания тратят большую часть своего времени на разработку меню; заказ инвентаря и расходных материалов; управленческий персонал; создание и реализация маркетинговых кампаний; убедиться, что их работа соответствует множеству местных, государственных и федеральных нормативных актов; оформление большого количества документов; и выполнение других административных дел.Конечно, финансовые возможности есть, как и другие аспекты бизнеса, но запуск, ведение и развитие бизнеса в сфере общественного питания — это тоже тяжелая работа.

    Независимо от того, какой бизнес в сфере общественного питания вы собираетесь начать, лучший способ научиться основам — это некоторое время поработать над аналогичной операцией, прежде чем начинать самостоятельно. Это позволит вам лучше понять реалии и логистику бизнеса.

    Успешные рестораторы согласны с тем, что лучшая подготовка к владению рестораном — это сначала работать в чужом.Думайте об этом как о получении денег за образование. Конечно, вам следует читать книги и проходить курсы, но вы также должны запланировать поработать в ресторане хотя бы несколько лет, выполняя как можно больше разных работ. И если вы на самом деле не делаете работу, обратите внимание на человека, который выполняет — вы можете обнаружить, что делаете это, когда в вашем собственном ресторане неожиданно не хватает рабочих рук.

    В идеале вы должны работать в ресторане, похожем на тот, который вы хотите открыть. Вы можете обнаружить, что вам не нравится этот бизнес.Или вы можете обнаружить, что вам больше подходит другой тип операции, чем вы думали изначально. Надеюсь, вы обнаружите, что попали именно в нужное место.

    «Как только я начал работать в ресторане, я понял, что это моя страсть, — говорит Скотт Редлер, — когда у вас есть оживленный ресторан, и вы смотрите, как все происходит, как должно, это просто прекрасное чувство удовлетворение.» Редлер проработал в разных ресторанах 11 лет, открыл китайский фаст-фуд в 26 лет.Это предприятие провалилось в течение восьми месяцев, после чего Редлер перешел на работу в крупную ресторанную компанию, где в конечном итоге поднялся до должности старшего вице-президента, руководя 15 операциями. Но он все еще тосковал по собственному дому, поэтому он разработал концепцию, которая стала Timberline Steakhouse & Grill в Канзасе (которую он продал в 2011 году). Он понимал, что сегмент быстрого и повседневного питания набирает обороты, поэтому он создал Freddy’s Frozen Custard, который предлагает хот-доги, гамбургеры и (как и следовало ожидать) замороженный заварной крем.Freddy’s Frozen Custard теперь работает по франшизе с 60 магазинами в девяти штатах.

    Написание бизнес-плана

    Вооружившись практическим опытом, вы готовы составить свой бизнес-план — самый важный элемент вашего ресторана. Запишите все на бумаге, прежде чем купить первую ложку или разбить первое яйцо.

    Когда вы пишете бизнес-план, вы должны включить: четкое определение вашей концепции; описание вашего рынка; ваше меню и расценки; подробная финансовая информация, включая данные о вашем стартовом капитале (сумма и источники), а также ваши долгосрочные прогнозы доходов и расходов; маркетинговый план; программы найма, обучения и удержания сотрудников; а также подробные планы, описывающие, как вы будете решать проблемы, с которыми рестораторы сталкиваются каждый день.Включение плана выхода в вашу стратегию также является хорошей идеей.

    Финансирование вашего бизнеса
    Сколько денег вам нужно для начала, зависит от типа бизнеса, объекта, количества необходимого оборудования, покупки нового или подержанного, ваших запасов, маркетинга и необходимого оборотного капитала (сумма наличных денег, которые вам нужны, чтобы нести вас, пока ваш бизнес не начнет приносить деньги). На открытие ресторана легко потратить сотни тысяч долларов, но это не обязательно.Например, когда владелец Borealis Breads Джим Амарал открыл свою первую пекарню в штате Мэн, он арендовал помещение, которое раньше было коммерческой пекарней и было укомплектовано миксерами, скамейками, духовками и другим оборудованием. Он смог начать всего с 10 000 долларов, которые он одолжил у семьи и друзей, и использовал их в основном для инвентаря.

    Независимо от того, сколько вам нужно, вам определенно понадобится немного денег, чтобы начать свой бизнес в сфере общественного питания. Вот несколько советов, куда можно обратиться, чтобы собрать средства для стартапа:

    • Ваши собственные ресурсы. Проведите тщательную инвентаризацию своих активов. У людей обычно больше активов, чем они думают, включая сберегательные счета, пенсионные счета, акции в сфере недвижимости, оборудование для отдыха, транспортные средства, коллекции и другие вложения. Вы можете продать активы за наличные или использовать их в качестве залога для получения кредита. Также посмотрите на свою личную кредитную линию. Многие успешные бизнесы были начаты с кредитных карт.
    • Семья и друзья. Следующим логическим шагом после сбора ваших собственных ресурсов является обращение к друзьям и родственникам, которые верят в вас и хотят помочь вам добиться успеха.Будьте осторожны с этими договоренностями; Независимо от того, насколько вы близки с этим человеком, представьтесь профессионально, изложите все в письменном виде и убедитесь, что люди, с которыми вы приближаетесь, могут позволить себе рискнуть вложением в ваш бизнес.
    • Партнеры. Используя принцип «сила в числах», ищите вокруг кого-нибудь, кто захочет объединиться с вами в вашем предприятии. Вы можете выбрать кого-то, у кого есть финансовые ресурсы и который хочет работать бок о бок с вами в бизнесе.Или вы можете найти кого-то, у кого есть деньги для инвестирования, но нет никакого интереса к реальной работе. Обязательно составьте письменное соглашение о партнерстве, в котором четко определены ваши соответствующие обязанности и обязательства. И тщательно выбирайте партнеров — особенно если речь идет о членах семьи.
    • Государственные программы. Воспользуйтесь преимуществами множества местных, государственных и федеральных программ, направленных на поддержку малого бизнеса. Прежде всего остановите SBA, но обязательно изучите различные другие программы.Женщинам, представителям меньшинств и ветеранам следует ознакомиться со специальными программами финансирования, призванными помочь им начать бизнес. Деловой отдел вашей местной библиотеки — хорошее место для начала исследования.

    Выбор места

    В зависимости от того, сколько денег вы должны инвестировать в свой бизнес в сфере общественного питания и какой конкретный вид бизнеса вы выберете, вы можете потратить от 70 000 до 1,5 миллиона долларов на объект.

    Не все предприятия общественного питания должны быть в месте розничной торговли, но для тех, которые действительно зависят от розничного трафика, вот некоторые факторы, которые следует учитывать при выборе места:

    • Ожидаемый объем продаж. Как расположение повлияет на ваш объем продаж?
    • Доступность для потенциальных клиентов. Подумайте, насколько легко клиентам будет попасть в ваш бизнес. Если вы полагаетесь на интенсивный пешеходный поток, подумайте, будут ли близлежащие предприятия создавать для вас пешеходный поток.
    • Платежеспособность вашего бизнеса. Если вы составили прогноз продаж и прибыли на первый год работы, вы примерно будете знать, какой доход вы можете рассчитывать получить, и можете использовать эту информацию, чтобы решить, какую арендную плату вы можете позволить себе платить.
    • Ограничительные постановления. Вы можете столкнуться с необычно ограничивающими постановлениями, которые делают надежную площадку менее идеальной, например, ограничения на часы дня, в которые грузовики могут законно загружать или выгружать.
    • Плотность трафика. Тщательно изучив движение пищевых продуктов, вы можете определить приблизительный торговый потенциал каждого пешехода, проезжающего через определенное место. В этом анализе особенно важны два фактора: общий пешеходный трафик в рабочее время и его процентная доля, которая может покровительствовать вашему бизнесу в сфере общественного питания.
    • Парковка для клиентов. Участок должен обеспечивать удобную, адекватную парковку, а также легкий доступ для клиентов.
    • Близость к другим предприятиям. Соседние компании могут влиять на объем вашего магазина, и их присутствие может работать на вас или против вас.
    • История сайта. Узнайте недавнюю историю каждого рассматриваемого сайта, прежде чем делать окончательный выбор.Кто были предыдущими арендаторами и почему их больше нет?
    • Условия аренды. Убедитесь, что вы понимаете все детали аренды, потому что на отличном участке могут быть неприемлемые условия аренды.
    • Будущее развитие. Обратитесь в местный совет по планированию, чтобы узнать, не планируется ли что-либо в будущем, что может повлиять на ваш бизнес, например, дополнительные здания поблизости или строительство дороги.

    Планировка
    Планировка и дизайн — главные факторы успеха вашего ресторана.Вам нужно будет принять во внимание размер и планировку столовой, кухонного пространства, складских помещений и офиса. Обычно в ресторанах от 45 до 65 процентов площади отводится под столовую, примерно 35 процентов — под кухню и зону приготовления, а оставшуюся часть — под складские помещения и офисные помещения.

    • Обеденная зона. Именно здесь вы будете получать основную часть своих денег, поэтому не срезайте углы при проектировании столовой. Посетите рестораны в вашем районе и проанализируйте их интерьер.Наблюдайте за посетителями; положительно ли отзываются о декоре? Насколько это удобно, или люди передвигаются на своих местах во время еды? Отметьте, что работает хорошо, а что нет.

    Дизайн столовой во многом зависит от вашей концепции. Это поможет вам узнать, что исследования показывают, что от 40 до 50 процентов всех сидячих клиентов прибывают парами; 30% приходят в одиночку или группами по три человека; и 20 процентов прибывают в группы по четыре и более человек.

    Для размещения различных групп клиентов используйте столы на двоих, которые можно сдвинуть вместе в местах с достаточным пространством.Это дает вам гибкость при размещении как малых, так и больших групп. Вдоль стен разместите будки на четыре-шесть человек.

    • Производственная площадка. Слишком часто производственные помещения в ресторане спроектированы неэффективно — в результате плохо организована кухня и обслуживание на высшем уровне. Помните о своем меню при определении каждого элемента в производственной зоне. Вам потребуется место для приема, хранения, приготовления пищи, приготовления пищи, выпечки, мытья посуды, производственных проходов, хранилища мусора, помещения для сотрудников и место для небольшого офиса, где вы можете выполнять повседневные управленческие обязанности.

    Обустройте зону производства продуктов питания так, чтобы все было в нескольких шагах от повара. Ваш дизайн также должен позволять двум или более поварам работать бок о бок в ваши самые загруженные часы.

    Создание меню

    При составлении плана для своего бизнеса в сфере общественного питания помните о некоторых тенденциях с точки зрения содержания и дизайна меню: эти факторы могут — и, по сути, должны — влиять на тип бизнеса в сфере общественного питания. Вы открываете.

    Ресторанные операторы сообщают, что все большую популярность приобретают вегетарианские блюда, лепешки, местные продукты, органические продукты, блюда фьюжн (сочетание двух или более этнических кухонь в одном блюде или на одной тарелке), а также микроваренное или местное пиво. Блюда из лаваша и упаковки по-прежнему пользуются большим спросом как легкая в употреблении альтернатива бутербродам. Вы также увидите высокий спрос на рогалики, эспрессо и фирменный кофе, а также на «настоящие обеды», которые, как правило, представляют собой основное блюдо с дополнительным заказом.Потребители также едят больше блюд из курицы, морепродуктов и говядины, чем в последние годы. В то же время люди ожидают увидеть в меню альтернативы без мяса. Потребители также требуют «комфортной еды» — блюд, которые возвращают их в детство, когда матери пекли с нуля, а мясо и картофель были в центре каждой тарелки.

    В меню также представлен ряд блюд национальной кухни и приправленных специями. Неудивительно, что в одном меню и даже на одной тарелке можно найти блюда тайской, вьетнамской, креольской, тосканской и даже классической французской кухни.

    В то же время не забывайте о детях, планируя свой выбор. Если семьи являются ключевой частью вашего целевого рынка, вам понадобится ассортимент из четырех или пяти наименований меньшими порциями, которые понравятся молодежи. Если вы подаете закуски и первые блюда, обратите внимание, что дети выбирают более здоровые закуски чаще, чем несколько лет назад, благодаря обеспокоенным родителям. Например, в то время как сладкие и соленые закуски остаются популярными, йогурт — самая быстрорастущая закуска, судя по частоте потребления среди детей в возрасте от 2 до 17 лет.В то время как большинство ресторанов по-прежнему предлагают фиксированные детские обеды, вы можете подумать о том, чтобы позволить своим маленьким посетителям выбирать среди множества питательных блюд.

    Хотя с годами разнообразие меню увеличилось, сами меню становятся короче. Занятые потребители не хотят читать длинное меню перед ужином; ужинать вне дома — это развлечение, поэтому они приходят в ресторан, чтобы расслабиться. Контролируйте количество элементов, а описания меню должны быть простыми и понятными, предоставляя клиентам широкий выбор вариантов в кратком формате.В вашем меню также должно быть указано, какие блюда можно приготовить с учетом особых диетических требований. Продукты с низким содержанием жира, натрия и холестерина также должны быть отмечены как таковые.

    Правила безопасности
    Хотя мы не думаем о сфере общественного питания как о строго регулируемой отрасли, как о медицинских или коммунальных услугах, в действительности многие аспекты вашей деятельности строго регулируются и подлежат проверке. Несоблюдение правил, вы можете быть оштрафованы или закрыты властями.А если нарушения связаны с испорченной едой, вы можете нести ответственность за болезни и даже смерть своих покровителей. Такие вопросы, как санитария и пожарная безопасность, имеют решающее значение. Вы должны обеспечить безопасную среду, в которой ваши сотрудники могут работать, а ваши гости могут обедать, соблюдать законы вашего штата о продаже алкогольных и табачных изделий и решать налоговые вопросы, включая продажи, напитки, платежную ведомость и многое другое.

    Большинство регулирующих агентств будут работать с новыми операторами, чтобы сообщить им, что они должны делать для выполнения необходимых юридических требований.Управление общей информации вашего штата может направить вас во все агентства, которые вам понадобятся.

    Наем сотрудников

    Одной из самых серьезных проблем, с которыми сталкиваются предприятия во всех отраслях, является нехватка квалифицированной рабочей силы. По мере того, как индустрия общественного питания в целом продолжает расти и процветать, растет и спрос на работников в уже уменьшившемся кадровом резерве. Поиск квалифицированных рабочих и рост затрат на рабочую силу — две ключевые проблемы для владельцев предприятий общественного питания.

    Первый шаг в разработке комплексной программы управления персоналом — это точно решить, чем вы хотите, чтобы кто-то делал. Описание должности не обязательно должно быть таким формальным, как вы могли бы ожидать от большой корпорации, но оно должно четко определять обязанности и ответственность. В нем также должны быть указаны любые специальные навыки или другие необходимые учетные данные, такие как действующие водительские права и чистая запись о вождении для того, кто будет делать доставку для вас.

    Далее необходимо установить шкалу оплаты труда.Вам следует провести исследование, чтобы узнать, каковы ставки заработной платы в вашем районе. Вы захотите установить минимальную и максимальную ставку для каждой позиции. Вы заплатите больше даже в самом начале за более квалифицированных и опытных работников. Конечно, на шкалу заработной платы будет влиять то, будет ли должность регулярно получать чаевые.

    Каждый потенциальный сотрудник должен заполнить заявку, даже если это кто-то, кого вы уже знаете, и даже если этот человек отправил подробное резюме.Резюме не является подписанным под присягой заявлением, подтверждающим, что вы можете уволить человека, если он или она лжет о своем прошлом; заявление, которое включает в себя письменные показания под присягой, есть. Приложение также поможет вам проверить резюме соискателей, поэтому вам следует сравнить их и убедиться, что информация согласована.

    Вот несколько советов, которые помогут вам найти и удержать хороших людей:

    • Нанимайте правильно. Найдите время для тщательного отбора кандидатов. Убедитесь, что они понимают, чего вы от них ждете.Проведите проверку биографических данных. Если вы не можете сделать это самостоятельно, обратитесь к консультанту по персоналу, который сделает это за вас по мере необходимости.
    • Создание подробных описаний должностей. Не заставляйте своих сотрудников догадываться об их обязанностях.
    • Знать законы о заработной плате и детском труде. Обратитесь в Департамент труда своего штата, чтобы убедиться, что вы соблюдаете правила по таким вопросам, как минимальная заработная плата (которая может варьироваться в зависимости от возраста работников и того, имеют ли они право на чаевые), а также когда подростки могут работать и что задачи, которые им разрешено делать.
    • Сообщайте подсказки правильно. IRS очень четко определяет, как сообщать о чаевых; подробности уточняйте у своего бухгалтера или обращайтесь в IRS.
    • Обеспечение начального и постоянного обучения. Даже опытные работники должны знать, как устроен ваш ресторан. Хорошо обученные сотрудники становятся счастливее, увереннее и эффективнее. Кроме того, постоянное обучение повышает лояльность и снижает текучесть кадров. Национальная ассоциация ресторанов может помочь вам разработать соответствующие программы обучения сотрудников.

    В ресторанном бизнесе есть несколько категорий персонала: менеджеры, повара, официанты, ассистенты, посудомойщики, хозяева и бармены. Когда ваш ресторан еще новый, обязанности некоторых сотрудников могут переходить из одной категории в другую. Например, ваш менеджер может выполнять функции хоста, а серверы могут также выполнять функции шинных таблиц. Обязательно нанимайте людей, которые готовы гибко выполнять свои обязанности. Расходы на заработную плату, включая вашу собственную зарплату и зарплату ваших менеджеров, должны составлять от 24 до 35 процентов от общего объема продаж.

    • Менеджер. Самый важный сотрудник в большинстве ресторанов — это менеджер. Ваш лучший кандидат уже управлял рестораном или ресторанами в вашем районе и будет знаком с местными источниками, поставщиками и методами закупок. Вам также понадобится менеджер с лидерскими качествами и способностью руководить персоналом, отражая стиль и характер вашего ресторана.

    Чтобы получить должного качества менеджера, нужно хорошо платить. В зависимости от вашего местоположения, ожидайте, что вы будете платить опытному менеджеру от 35 000 до 55 000 долларов в год плюс процент от продаж.Менеджер начального уровня будет зарабатывать от 28 000 до 32 000 долларов, но не будет иметь навыков более опытного кандидата. Если вы не можете предложить высокую зарплату, разработайте схему распределения прибыли — это отличный способ нанять хороших людей и мотивировать их построить успешный ресторан. Нанять менеджера по крайней мере за месяц до открытия, чтобы он или она помогли вам открыть свой ресторан.

    • Повара и повара. Когда вы начнете, вам, вероятно, понадобится три повара — два повара на полную ставку и один на неполный рабочий день.Работники ресторана обычно работают посменно с 10 до 16 часов. или 16:00 к закрытию. Но одному ведущему повару может потребоваться прибыть рано утром, чтобы начать готовить супы, хлеб и другие блюда, которые будут поданы в этот день. Один повар должен работать днем, а другой — по вечерам. Повар-неполный рабочий день поможет в часы пик, например, на выходных, а в более медленные периоды может работать линейным поваром, выполняя простые приготовления. Кулинарные школы обычно могут предоставить вам потенциальных клиентов, но посмотрите вокруг и разместите объявления в газетах, прежде чем нанимать.Клиенты станут постоянными клиентами только в том случае, если они будут рассчитывать на лучшее каждый раз, когда обедают в вашем ресторане. Для этого вам понадобятся первоклассные повара и повара.

    Заработная плата поваров зависит от их опыта и вашего меню. Заработная плата поваров значительно выше, чем у поваров, в среднем от 1300 до 1800 долларов в неделю. Вы также можете найти поваров, которые готовы работать по плану распределения прибыли. Если у вас довольно сложное меню, для которого требуется опытный повар, вам, возможно, придется платить от 575 до 650 долларов в неделю.Вы можете платить поварам-неполноценным поварам на почасовой основе; проверьте текущую ставку в вашем районе.

    • Серверы. Ваши серверы будут максимально взаимодействовать с клиентами, поэтому они должны производить благоприятное впечатление и хорошо работать под давлением, удовлетворяя потребности клиентов за несколькими столами, сохраняя при этом приятное поведение. Официанты работают два раза в день: очень медленно и очень загруженно. Планируйте своих сотрудников соответствующим образом. Обеденный перерыв, например, начинается около 11:30.м. и продолжается до 13:30 или 14:00. Рестораны часто снова работают медленно, пока толпа не прибудет около 17:30 до 18:00.

    Поскольку серверы в большинстве заведений получают значительную часть своего дохода от чаевых, им обычно платят минимальную заработную плату или чуть больше. Когда ваш ресторан новый, вы можете нанять только опытных серверов, чтобы вам не приходилось проводить обширное обучение. Однако по мере того, как вы утвердитесь, вам следует разработать системы обучения, чтобы помочь как новым, неопытным сотрудникам, так и опытным служащим понять вашу философию и образ, который вы хотите создать.

    Маркетинг и продвижение

    Каждому бизнесу нужен маркетинговый план, и ваш бизнес в сфере общественного питания не исключение. Но даже если вы рассматриваете различные маркетинговые инструменты, имейте это в виду: исследования, проведенные Национальной ассоциацией ресторанов, показывают, что молва по-прежнему является лучшим методом рекламы. Более четырех из пяти потребителей, скорее всего, выберут ресторан с обслуживанием за столиком, в котором они не были раньше, на основе рекомендации члена семьи или друга.Так что сделайте основу своей маркетинговой программы совершенно ослепительным обедом, о котором клиенты захотят поговорить и повторить.

    Спрашивайте каждого нового клиента, как они узнали о вас, и запишите эту информацию, чтобы знать, насколько хорошо работают ваши различные маркетинговые усилия. Затем вы можете решить увеличить количество определенных программ и удалить те, которые не работают.

    Ключевой вопрос для владельцев ресторанов заключается в следующем: дают ли ваши маркетинговые материалы — меню, вывески, настольные палатки, рекламу и другие предметы — точное представление о том, кто вы и чем занимаетесь?

    Первым шагом в создании полного маркетингового пакета является знание вашего рынка, и этого недостаточно, чтобы собрать демографическую информацию один раз.Рынки меняются, и предприятия общественного питания, которые не меняют свои маркетинговые стратегии в связи со сменой населения, упускают множество возможностей.

    Затем сделайте шаг назад и взгляните на каждый элемент в вашем учреждении. Все, от парковки до внутреннего декора и печатных изделий, вносит свой вклад в ваше маркетинговое сообщение — и каждое из них должно точно отражать его суть.

    Один дешевый и простой способ продвигать свой бизнес в сфере общественного питания — раздавать подарочные сертификаты, такие как ужин на двоих, кофе и бублики на 10 или бесплатная пицца.Позвоните местным радиостанциям, которые охватывают демографию вашего целевого рынка, и попросите поговорить с их менеджером по продвижению. Предложите предоставить подарочные сертификаты или купоны для использования в качестве призов в конкурсах и рекламных акциях в прямом эфире. Название и местонахождение вашей компании будет несколько раз объявляться в эфире во время конкурса, что обеспечит вам ценную бесплатную рекламу, и всегда есть вероятность, что победитель станет платежеспособным клиентом.

    Вы также можете пожертвовать купоны и подарочные сертификаты для использования в качестве призов на профессиональных встречах или для некоммерческих организаций для использования в качестве призов в розыгрыше.Просто убедитесь, что на каждом купоне или подарочном сертификате четко указано название вашей компании, местонахождение, часы работы и любые ограничения на приз.

    Некоторые другие методы продвижения, которые вы можете попробовать, включают спонсорство местных мероприятий или спортивных команд, книги купонов на скидку, клубы с частым ужином, акции по меню и конкурсы.

    Ресурсы для запуска ресторана
    • Ресторан и многое другое: пошаговое руководство по запуску : Официальное руководство для предпринимателей описывает все тонкости создания и управления успешным рестораном, пиццерией, кофейней, гастрономом, пекарня или кейтеринг.Книга содержит советы о том, как поддерживать рост и здоровье вашего ресторана, а также ответы на наиболее часто задаваемые вопросы и основные основы ведения бизнеса.
    • The Menu Maker : Возникли проблемы с созданием запоминающегося меню для вашего ресторана? Этот сайт специализируется на добавлении специй в меню для увеличения вашей прибыли, дополнения закусочной и усиления желаемого имиджа. Он также предлагает советы по представлению меню и помогает определить ваши потребности в меню.
    • Национальная ассоциация ресторанов (NRA) : Основанная в 1919 году, NRA является ведущей деловой ассоциацией ресторанной индустрии.Его сайт предлагает доступ к информационной службе и библиотеке, различным публикациям и отраслевым исследованиям. Он также предоставляет возможности для налаживания контактов и обучения, а также подчеркивает, каким образом местные рестораны могут внести свой вклад в развитие своих сообществ.
    • Образовательный фонд Национальной ассоциации ресторанов (NRA) : Эта некоммерческая организация занимается выполнением образовательной миссии NRA. Сайт предлагает классы для профессионалов и списки законов США о системе регулирования безопасности пищевых продуктов и требований к обучению.Там, где это возможно, также перечислены требования округа и муниципалитета.
    • PlanMagic Restaurant : Этот комплексный пакет предназначен для начинающих ресторанов. Он фокусируется на методах написания успешного бизнес-плана и помогает вам выяснить конкретные финансовые расчеты, чтобы подкрепить ваше предложение.
    • Ассоциации ресторанов (по штатам) : Получите информацию для штата о ресторанах и сфере общественного питания.
    • Бизнес-план ресторана из Bplans.com : Этот сайт представляет собой набор ресурсов и инструментов для открытия ресторана, включая отчет ресторанной индустрии, образцы бизнес-планов ресторана и ссылку на местный центр поиска по Центру развития малого бизнеса.
    • Restaurantfunds : Этот веб-сайт позволяет вам заказать пакет под названием «Набор для успеха ресторана», который включает инструмент для создания бизнес-плана ресторана, программное обеспечение для создания финансовой отчетности ресторана, а также полную электронную книгу и руководство пользователя, чтобы помочь вам найти вопросы о ресторане.
    • Restaurant Startup & Growth magazine : Здесь вы найдете ресурсы, которые помогут вам организовать, увеличить продажи, сократить воровство, контролировать расходы, улучшить обслуживание, нанять лучших сотрудников, защитить ваши деньги и многое другое.
    • Служба обслуживания вышедших на пенсию руководителей (SCORE) : Чтобы получить практический, реальный совет, свяжитесь со SCORE и попросите поговорить с консультантами по малому бизнесу, которые владели или управляли рестораном. Найдите офисы или консультантов в вашем районе, посетив веб-сайт.
    • Женский форум общественного питания (WFF) : WFF занимается предоставлением женщинам, работающим в сфере общественного питания, ресурсами для достижения успеха. Он предлагает программы развития лидерских качеств, исследования рынка и региональную программу партнерства для создания сетей. Сайт также предоставляет ответы на часто задаваемые вопросы, советы и сообщества коллег.

    Как сделать бизнес-план кафе, который работает

    В недалеком прошлом независимые кафе и кофейни быстро развивались вместе с популярными франшизами и сетями.

    Хотя пандемия оказала значительное влияние на сектор, замедляя прогресс и нарушая планы, недавние прогнозы в сфере гостеприимства выглядят намного лучше.

    С оптимизмом в бизнесе, достигшим наивысшего уровня с 2015 года, предприниматели по всей Великобритании, наконец, могут выдохнуть и начать взвешенные шаги по превращению своей бизнес-идеи в вкусную реальность.

    Расходы домохозяйств на питание вне дома оставались высокими, а предприятия, использующие электронную торговлю, оказались лучше подготовлены к переживанию бури.

    По мере восстановления экономики эти расходы будут увеличиваться по мере ослабления ограничений, стабилизации рынков и увеличения располагаемого дохода.

    Согласно бизнес-прогнозу Accenture / HIS Markit, гостиничный сектор стал самым уверенным сектором после гораздо менее позитивного прогноза к концу 2020 года.

    Пригородные города, например, скорее всего, столкнутся с огромным ростом спроса, поскольку люди смогут проводить время на открытом воздухе и продолжать работать из дома.

    Начало работы

    Если вы мечтаете открыть собственное кафе, начните с тщательного бизнес-плана.

    Он понадобится вам, если вы ищете партнеров, инвесторов или кредиторов, и он поможет вам не сбиться с пути в достижении своих целей.

    Бизнес-план также поможет вам понять цель и характер вашей компании и конкурентной среды, а также ваши:

    • Уникальные торговые точки (УТП)
    • Сильные стороны
    • Слабые стороны
    • Стратегические цели
    • вехи.

    Джим Виншип, директор Café Life Association, говорит, что бизнес-план особенно важен в этом секторе, потому что многие люди открывают кафе и кофейни без какого-либо опыта в бизнесе.

    «У них есть мечта, что они могут делать это лучше, чем другие, но мало думают о деловой стороне», — говорит он.

    «Это подвергает вас риску с точки зрения деловых обязательств, если мечта нереалистична. Таким образом, бизнес-план имеет решающее значение для управления этим риском.”

    Эта статья поможет вам составить бизнес-план для вашего кафе или кофейни. Вот что он охватывает:

    Как написать бизнес-план кофейни

    Краткое содержание

    Обзор бизнеса

    Голы

    Аудитория и рынок

    Товары и услуги

    Люди

    Финансы

    Обновление и адаптация вашего плана

    Коронавирус и кофейни

    Начните составлять бизнес-план своего кафе

    Ваш универсальный магазин для открытия бизнеса

    Думаете об открытии бизнеса или уже воплощаете свои идеи в жизнь? У нас есть ресурсы, опыт и программное обеспечение, чтобы помочь вам в достижении ваших целей.

    Узнать больше

    Как написать бизнес-план кофейни

    Нет установленных правил относительно того, что должен включать бизнес-план.

    Джен Уокер, основатель компании The Split Screen Coffee Company, говорит: «Необязательно быть слишком формальным, но изложение ваших идей на бумаге всегда полезно и помогает внести ясность.

    «Идеи постоянно летают в моей голове, и их систематизация всегда служила мне хорошо.

    «Помимо того, что он помогает понять, что делает вас особенным, он может использоваться в ваших маркетинговых исследованиях, которые необходимы перед совершением каких-либо больших финансовых скачков.”

    Прежде чем писать свое предложение, поищите в Интернете бизнес-планы ваших любимых успешных кафе и кофеен, чтобы узнать, как они это сделали.

    Начните с личной истории.

    Используйте захватывающие слова, чтобы продать свою идею и вовлечь читателя в повествование. Будьте изобретательны, используя визуальные эффекты, элементы брендинга и дизайна, а также слова, но всегда подкрепляйте их реалистичными деталями.

    Если вы хотите получить финансирование, читатели также ожидают, что он будет содержать следующие разделы.

    Краткое содержание

    Это должно привлечь внимание читателя и охватывать ключевые моменты вашего бизнеса, например, презентацию в лифте.

    Обобщите свое общее видение и свое место на рынке: конкуренция, рыночные возможности, ваше УТП, а также почему и как вы можете построить прибыльный бизнес.

    Включите подробную информацию о финансировании, которое вы ищете, и о том, как вы планируете его использовать. Если у вас уже есть финансирование, кратко опишите эти детали.

    Обзор бизнеса

    Этот раздел включает более подробную информацию о вышеупомянутом, а также взгляд на то, как вы собираетесь выполнять ключевые области, такие как маркетинг, реклама, продажи и операции.

    Это может также включать дизайн экстерьера и интерьера, а также ваш веб-сайт и другие материалы бренда.

    Обобщите размер рынка и объем продаж сопоставимых продуктов в вашем регионе и стране. Определите любые риски и проблемы, с которыми может столкнуться ваша компания, и то, как вы планируете решать или смягчать эти проблемы.

    Учитывайте местоположение, пробки и любые местные удобства, такие как офисы, университеты или бизнес-парки, поскольку все это будет иметь значение для того, насколько успешным будет ваше предприятие.

    «Ваше кафе — это бизнес, поэтому подходите к нему именно так», — говорит Джим. «Например, вам необходимо понимать обязательства — по аренде, сотрудникам и другим постоянным расходам — ​​и можете ли вы поддержать этот риск с помощью вероятного объема продаж».

    Голы

    Обобщите свои краткосрочные, среднесрочные и долгосрочные цели с помощью показателей эффективности и основных этапов.

    Включите дневные цели продаж и подумайте, как вы можете увеличить как объем, так и выручку, продавая дополнительные товары, такие как кофейные кружки, фирменные пакеты домашней обжарки или даже хозяйственные сумки.

    Сообщите, как вы достигнете этих целей, и убедитесь, что они УМНЫЕ: конкретные, измеримые, достижимые, актуальные и привязанные ко времени.

    Регулярно отслеживайте свой прогресс в достижении этих целей — и делитесь отзывами клиентов или заинтересованных сторон, пока вы это делаете.

    Аудитория и рынок

    Вашему кафе или кофейне необходимо удобное расположение и четко определенный целевой рынок, достаточно большой, чтобы обеспечить ваши потребности в доходах.

    Проведите углубленный анализ клиентов, включая потребности, предпочтения и приоритеты вашей целевой аудитории.

    Покажите потенциальным инвесторам, почему в вашей целевой области существует жизнеспособный рынок.

    Посмотрите, сколько рабочих помещений находится поблизости, и скольким из них могут потребоваться доставка сэндвичей, услуги общественного питания или обеспечение пешеходного бизнеса.

    Подсчитайте, сколько людей проходят мимо в часы пик, и получите демографическую информацию о районе.

    «Может быть веская причина для того, чтобы в одном районе было много кофеен или бутербродов, а может быть место для другого», — говорит Джим.

    «Но сделайте домашнее задание.Встаньте на улице и посмотрите, что делают люди, чтобы понять шаги.

    «Куда они собираются и откуда в обеденное время, если это сэндвич-магазин, или во время покупок, если это кафе в торговом районе. Докажите, что объем достаточен, чтобы сделать его жизнеспособным.

    «Также проанализируйте конкуренцию и будет ли ваш магазин настолько отличаться и привлекателен, чтобы люди приходили к вам вместо него.

    «Вам нужно сделать лучше, чем у конкурентов, что сложно, или предложить что-то уникальное.”

    Товары и услуги

    Включите подробную информацию о меню и любых других продуктах, которые вы продаете, а также некоторую информацию о том, откуда вы будете получать материалы и ингредиенты, и как вы будете продавать свои продукты.

    Покажите, как вы закупаете, оцениваете и представляете свои товары, чтобы привлечь целевой рынок.

    После пандемии сейчас как никогда важно учитывать, как доставка, клик и сбор, а также электронная торговля влияют на ваш бизнес.

    Это был спасательный круг, благодаря которому двери и рабочие места были открыты для большинства кафе и ресторанов, и ваш читатель будет искать такого рода предвидение.

    Люди

    Упомяните всех ваших ключевых людей, обладающих навыками и опытом, а также любые должности, на которые вы планируете нанять, будь то полный или неполный рабочий день.

    Объясните структуру управления и собственности, а также любые планы по ее развитию.

    Опишите, как вы планируете обучать, вознаграждать и стимулировать своих сотрудников; такие детали демонстрируют уровень размышлений и исследований, которые вы вложили в свою бизнес-идею.

    Финансы

    Включите все ваши затраты, от первоначальных и текущих до постоянных и переменных.Укажите ваши прогнозируемые продажи и прибыль после уплаты налогов и расходов.

    Джим советует: «Оцените каждую отдельную вещь в вашем продукте, чтобы убедиться, что вы можете установить цену для получения прибыли. Иногда люди упускают это из виду.

    «Только подсчитав все суммы, вы сможете увидеть, принесет ли бизнес вам необходимый доход».

    Если вы не знаете, с чего начать, когда дело доходит до получения точных финансовых данных, ознакомьтесь с нашим руководством по оценке цифр для вашего бизнес-плана для получения более подробной информации.

    И когда дело доходит до того, чтобы оставаться на вершине своих финансовых показателей, использование хорошего программного обеспечения для облачного бухгалтерского учета, предназначенного для индустрии гостеприимства, сослужит вам хорошую службу.

    Обновление и адаптация вашего плана

    По мере развития вашего бизнеса ваша стратегия и цели будут меняться, поэтому обновляйте свой план как можно чаще — ежегодно, ежеквартально или даже ежемесячно.

    «Чем больше вы будете в курсе, тем лучше сможете решать возникающие проблемы, поэтому я рекомендую обновлять план ежемесячно», — говорит Джим.

    «Если вы небольшая независимая фирма, у вас есть преимущество в том, что вы можете быстро измениться, но только если вы осознаете необходимость».

    Если вы хотите расширяться, спросите себя: «Понимаю ли я, насколько разные управленческие навыки и стрессы связаны с этим?»

    Помимо частого обновления плана, Джен рекомендует адаптировать его к предполагаемому читателю.

    «Мой план принимает разные формы в зависимости от моей аудитории», — говорит она. «Например, он был написан от руки, напечатан и даже использовался фотографии как доска настроения.

    «Подумайте, для кого вы пишете этот план — только для ваших глаз или потенциальных инвесторов?

    «Других может не интересовать ваша концепция так же, как вы, поэтому сделайте ее понятной, личной и интересной для них».

    Коронавирус и кофейни

    За последний год большинство кафе резко изменили свои бизнес-планы из-за торговых проблем, вызванных пандемией.

    По мере того, как коронавирус отступает, вам, возможно, придется более тщательно планировать свои расходы; у вас может быть, например, задолженность по арендной плате и ссудам, которые необходимо погасить или пересмотреть.

    Или вам может потребоваться дополнительное финансирование для использования новых возможностей.

    «Банки теперь предлагают планы погашения с оплатой по мере роста, поэтому, если вам это нужно, поговорите со своим менеджером банка», — говорит Джим.

    «Мы предлагаем распределить невыплаченную арендную плату в течение всего срока аренды и заключать договоры об аренде на основе процента от оборота».

    Джен говорит, что с начала пандемии она радикально изменила свой бизнес-план.

    «Сейчас я сотрудничаю с другим местным малым бизнесом, и теперь у нас есть совместный план по совместному расширению нашего ассортимента», — говорит она.

    «Сотрудничество было прекрасным опытом, улучшило денежный поток и дало мне больше свободного времени.

    «Я советую не рассматривать других как конкурентов, а подумать о том, как вы можете объединиться, чтобы улучшить свои предложения и стимулировать развитие местной экономики».

    По мере восстановления экономики следование структуре вашего бизнес-плана поможет вам справиться с трудностями в финансовом отношении, воспользоваться новыми возможностями и убедить потенциальных партнеров или инвесторов поддержать вас.

    Начните составлять бизнес-план своего кафе

    При написании плана не торопитесь, тщательно исследуйте и убедитесь, что все элементы точны и реалистичны.

    Но не делайте это сухим или утомительным чтением. Инвесторы поддерживают людей не меньше, чем бизнес, так что позвольте себе проявиться вашей индивидуальности и увлеченности.

    Воспользуйтесь нашим бесплатным шаблоном бизнес-плана для небольших предприятий по производству продуктов питания и напитков, чтобы начать работу над предложением о кафе. Это включает в себя все, что вам нужно, чтобы добиться успеха и показать потенциальным инвесторам, когда и когда это произойдет.

    Мы также предоставляем основу бизнес-модели, которая поможет вам преобразовать наиболее важные части вашего плана в одностраничный документ — ознакомьтесь с ним.

    Шаблон бизнес-плана для компаний, производящих продукты питания и напитки

    Хотите создать бизнес-план для своей компании по производству продуктов питания или напитков, но не знаете, как это сделать? Загрузите наш бесплатный и простой в использовании шаблон бизнес-плана, и вы можете приступить к работе.

    Загрузите бесплатный шаблон бизнес-плана

    Руководство по составлению бизнес-плана бара и ресторана (шаг за шагом)

    Сильные стороны

    Бар и ресторан Hugo’s занимает очень сильную позицию как популярный бар и ресторан в самом сердце сообщества, и это хорошо учредил.Он особенно известен своим превосходным меню еды и напитков, а также большим садом в летние месяцы. Внешний вид бара и ресторана привлекательный и гостеприимный, чистый и современный, а также привлекательный внешний вид. Есть также хорошая парковка.

    Бар и ресторан также известны своим отличным персоналом и сервисом, и это видно на TripAdvisor и других сайтах с отзывами. Мы приложим все усилия, чтобы поддерживать этот уровень обслуживания и вносить улучшения там, где это возможно.

    Слабые стороны

    Как и в любом бизнесе, всегда есть возможности для улучшения. Мы считаем, что есть ряд областей, над которыми мы могли бы работать немедленно, и для достижения и улучшения которых потребуются минимальные целенаправленные усилия.

    Сначала мы обратим наше внимание на меню еды, предлагая детское меню с хорошей фиксированной ценой, а также блюда без глютена в отдельном меню. Мы также рассмотрим приготовление пищи без глютена на кухне, убедившись, что у нас есть отдельная фритюрница для чипсов и других продуктов, которые нужно готовить отдельно.

    Время подачи пищи в настоящее время слишком короткое, и мы чувствуем, что бар и ресторан теряют прибыль в это время.

    Бар и ресторан в настоящее время закрыты по понедельникам, и это целый день, когда бар и ресторан упускают из виду местную торговлю и торговлю от людей, посещающих этот район.

    Территория патио в настоящее время не используется в полной мере, и мы хотели бы улучшить ее, чтобы сделать ее более привлекательной и более подходящей для различных целей.

    Каналы социальных сетей не обновляются. Последнее обновление Twitter было почти шесть месяцев назад, и это большая область, которую мы хотели бы затронуть. Веб-сайт тоже требует внимания.

    Возможности

    Есть много возможностей для улучшения. В дополнение к улучшениям, которые мы уже перечислили, мы хотели бы сосредоточиться на сезонных возможностях, таких как Рождество, Новый год и День матери, и хорошо рекламировать эти мероприятия и рекламные акции, чтобы добиться максимального покрытия в ресторане и отличной прибыли от нашего влажного меню. .

    У нас есть реальная возможность обратиться к большему количеству групп клиентов и открыть новые источники дохода. Например, наша цель — организовать хотя бы один детский день рождения каждые выходные и привлечь больше родителей со своими детьми после школы. У нас также есть возможности улучшить наше меню еды, сделать его более доступным в течение недели, а также опубликовать наше меню и любые специальные предложения на нашем веб-сайте и в социальных сетях.

    Мы также хотим приветствовать наших более пожилых жителей и давать им место для посещения на еженедельной или ежемесячной основе, где они могут вкусно поесть и в дружеской атмосфере.

    Угрозы

    Крайне важно, чтобы мы поддерживали уже отличную репутацию бара и ресторана Hugo’s, а также тщательно и правильно вносили улучшения. Один плохой отзыв на TripAdvisor может быть очень разрушительным, поэтому мы сделаем все, что в наших силах, чтобы привлечь лучшие отзывы и рекомендации из уст в уста. Любые сбои в обслуживании будут немедленно устранены, а на любые плохие отзывы будут даны ответы и устранены наилучшим образом, с предложением компенсации в случае необходимости.

    Нам также необходимо следить за нашими конкурентами и за тем, что они делают. Наша связь с ABC также имеет решающее значение для нашей деятельности, поэтому мы всегда будем работать в соответствии с Кодексом норм поведения.

    Удержание персонала чрезвычайно важно для заведения, особенно с точки зрения более квалифицированного персонала, такого как шеф-повар. Мы гарантируем, что предлагаем привлекательный пакет вознаграждения и будем поддерживать мотивацию нашей команды до такой степени, что они не захотят работать где-либо еще.

    Как начать свой пищевой бизнес: руководство из 8 шагов

    Не знаете, как начать свой пищевой бизнес? Узнайте, что нужно учитывать и как этого добиться, с помощью нашего практического руководства из 8 шагов.

    Вы начинающий ресторатор с свежей новой бизнес-идеей, но не знаете, с чего начать? Что ж, оказывается, сейчас самое подходящее время, чтобы сделать решительный шаг. Исследования показывают, что индустрия общественного питания переживает бум и должна достичь 4,2 триллиона долларов при среднегодовом темпе роста 3.6% к 2024 г.

    Но идея начать собственный бизнес в сфере еды и напитков может показаться устрашающей, особенно когда перспективы для стартапов мрачны. Исследования показывают, что до 90% новых ресторанов терпят неудачу. Лучше всего то, что 10% — нет.

    Итак, чтобы помочь вам начать работу, мы составили 8-ступенчатое руководство для начинающих с советами от инсайдеров, которые дадут вам все шансы на успех.

    1. Составьте надежный бизнес-план

    Первое, что вам нужно сделать, прежде чем делать какие-либо инвестиции, — это прилежно провести исследование.Потратьте несколько недель (или даже месяцев) на более глубокое понимание более широкого ландшафта общественного питания, вашей целевой аудитории, последних тенденций и конкурентов и начните писать бизнес-план для своих инвесторов. Думайте об этом как об изучении ваших 4C: клиента, потребителя, канала и контекста.

    Для этого вам нужно:

    • Определите свой целевой рынок : На кого ориентирован ваш новый бизнес — бэби-бумеры, поколение X, поколение Z, пустышки, пожилые люди? Определив целевой сегмент, убедитесь, что вы понимаете , что они покупают, , , почему они покупают , , где они покупают и что их движет.Это поможет вам создать релевантное целевое предложение.
    • Определите свое УТП : Найдите то, что отличает вас от остального стада. Посмотрите, что делают ваши прямые (и косвенные) конкуренты, и определите, в чем заключаются ваши конкурентные преимущества. Здесь это не должно быть радикальным, но оно должно быть актуальным. Например, если вы ориентируетесь на молодые семьи, создание заведения, подходящего для детей, с питательными детскими блюдами может быть достаточно, чтобы дать вам преимущество в конкурентной борьбе.
    • Определите стиль вашего ресторана : Вы думаете об открытии пекарни, кофейни, ресторана быстрого обслуживания, быстрого повседневного обслуживания или ресторана с полным спектром услуг? Каждый из этих каналов требует своего уникального подхода, часов работы и инвестиций, поэтому убедитесь, что вы выбрали тот, который подходит вам как человеку, и график работы, который вы хотите иметь.
    • Выберите тип еды / предложение в меню: Тщательно продумайте свое меню и тип еды, которую вы хотите предложить, и сделайте это на ранней стадии процесса.Узнайте, каковы последние тенденции в меню (особенно для вашего целевого рынка), и адаптируйте к ним свое предложение. Некоторые из самых горячих тенденций на данный момент включают: вегетарианские / веганские диеты, варианты меню без глютена и аллергиков, а также местные продукты.
    • Определите свой бренд : Ваш брендинг — от вашего логотипа и изображений, которые вы используете, до дизайна вашего меню, музыки, которую вы играете, и даже униформы вашего персонала — определите, чем является ваш бизнес и что вы отстаиваете .Он задает тон вашему ресторану и позволяет вашим клиентам узнать, чего они могут ожидать. Тщательно подумайте о том, как вы хотите позиционировать себя и какой должна быть ваша личность.

    Когда у вас есть бизнес-план, выходите в мир — и проверьте его. Найдите своих целевых клиентов и спросите их мысли и впечатления. Это может быть так же просто, как опрос горстки людей с улицы для полноценного исследования рынка.

    2.Обеспечьте свое финансирование

    А теперь пора разобраться с финансами. Но не у всех, кто хочет открыть ресторан, есть на это личное финансирование. Фактически, большинство из них — нет.

    К счастью, есть много других способов найти финансирование для своего нового предприятия:

    • Получите бизнес-кредит
    • Обратиться к семье / друзьям
    • Найдите внешних инвесторов или привлеките партнера
    • Используйте краудфандинг
    • Получить государственную помощь

    Просто помните, что, скорее всего, пройдут годы, прежде чем вы получите первую прибыль, и поначалу с деньгами будет мало.Так что подумайте о том, чтобы начать с малого (вы всегда можете масштабироваться) и мудро выбирайте деловых партнеров, потому что они будут рядом с вами надолго.

    3. Выберите свое местоположение

    Вы знаете, что говорят: «местоположение, местоположение, местоположение». Как оказалось, это не всегда так. Местоположение, которое вы выберете для своего заведения, будет зависеть от ряда факторов, и, если вы не сильно зависите от пешеходной посещаемости, вам не обязательно находиться в самом популярном новом месте розничной торговли.

    Вот несколько факторов, которые следует учитывать:

    • Стоимость : на основании ваших прогнозов продаж и прибыли, сколько вы можете позволить себе потратить на аренду?
    • Доступность для потенциальных клиентов : как клиенты добираются до вашего ресторана: пешком, на машине, на общественном транспорте?
    • Ограничительные постановления : в некоторых районах действуют строгие правила по шуму или ограничения на время, когда ваши поставщики могут доставлять вашу продукцию
    • Близость к другим предприятиям : конкуренты и другие предприятия могут влиять на ваш трафик, поэтому запишите, что происходит вокруг вас и как это может повлиять на ваш бизнес
    • Планы на будущее : подумайте, как будет выглядеть район через 2, 5, 10 лет, и есть ли в стадии реализации какие-либо крупные девелоперские проекты, которые могут изменить местный ландшафт

    4.Разработайте планировку вашего помещения

    Когда у вас есть место, самое время начать работать над планировкой и дизайном вашего пространства.

    Конечно, это будет зависеть от типа заведения, которым вы управляете, но обычно рестораны отводят около 45-60% своей площади под столовую, около 35% — под кухню, а остальное — под складские и офисные помещения.

    Тщательно продумайте планировку кухни и обеденной зоны и убедитесь, что между ними есть плавный переход.Пространство для приготовления также имеет решающее значение, поэтому убедитесь, что у ваших поваров достаточно места для сервировки, украшения и украшения своих блюд.

    И самое главное: не срезайте углы в обеденной зоне. Это этап шоу — буквально там, где происходит все волшебство — поэтому поиск правильной атмосферы и декора, чтобы ваши клиенты чувствовали себя желанными гостями, имеет решающее значение для успеха.

    5. Выберите поставщиков

    Как ресторатор, вы будете работать с множеством различных поставщиков — от мебели до POS-систем, барного оборудования, кухонной техники и, конечно же, продуктов питания.Составьте список желаний, определите свой краткосрочный и долгосрочный бюджет и отправляйтесь на охоту за своими партнерами. Но помните, что, хотя вы не хотите срезать углы, когда дело доходит до качества, поставщики с завышенными ценами могут минимизировать вашу маржу и запустить ваш бизнес на нет. Так что не забудьте договориться, тяжело.

    Но с чего начать? Попробуйте посетить оптовые магазины, местные фермерские рынки, съездить на съезды, связанные с едой и напитками, спросить совета у других рестораторов или просто выполнить простой поиск в Google.

    Вы будете искать надежного поставщика с хорошей репутацией в области предоставления качественной продукции и успешных партнерских отношений. Поставщики продуктов питания должны знать их графики доставки и методы управления безопасностью пищевых продуктов. И выбирайте местные — обычно они предлагают более свежие ингредиенты.

    6. Получите лицензии и разрешения

    Что касается правил, все страны, округа и города разные. Но не забудьте связаться с местным регуляторным органом и подумать о том, чтобы обратиться за помощью к юрисконсульту, чтобы убедиться, что вы соблюдаете все свои местные нормы безопасности и гигиены, а также правила в отношении пищевых продуктов.Просто знайте, что на получение некоторых лицензий могут уйти месяцы, поэтому не забудьте начать этот процесс задолго до дня открытия.

    7. Начните нанимать сотрудников

    Во-первых, подумайте, какой персонал вам нужно нанять для вашего ресторана. В зависимости от масштаба вашего ресторана сюда могут входить: менеджеры по персоналу, эксперты по закупкам, бухгалтеры, менеджеры по маркетингу и продажам, повара и сомелье, официанты, хозяева, бармены и персонал, занимающийся уборкой и мытьем посуды. Обязательно нанимайте достаточное количество сотрудников для каждой работы, и предусмотрите планирование смен и резервное копирование в случае болезней или отпусков.

    Ищите кандидатов с достаточным опытом и успешной репутацией, которые быстро встают на ноги, могут выполнять несколько задач одновременно и эффективны. Все ваши сотрудники должны хорошо работать под давлением, а персонал, работающий с клиентами, должен обладать исключительными социальными навыками.

    И когда дело доходит до найма персонала, никогда нельзя быть слишком осторожным — так что проявите должную осмотрительность. Обязательно проведите проверку биографических данных, проведите несколько личных интервью и позвоните их рекомендациям.

    8.Рекламируйте свой бизнес

    Перед тем, как открыть свой ресторан, вы захотите сделать изрядное количество рекламы, чтобы предупредить местное сообщество о том, что в этом районе есть новая закусочная.

    И хотя молва по-прежнему остается лучшей формой рекламы, вот еще несколько способов, которыми вы могли бы рассмотреть возможность объявления о своем новом предприятии:

    • Создайте отличный веб-сайт: убедитесь, что по нему легко ориентироваться и содержит всю ключевую информацию, включая время работы, меню, механизм бронирования и то, как вы выполняете особые запросы
    • Используйте социальные сети : создавайте учетные записи в Facebook, Twitter, Linkedin и Instagram и делитесь актуальными новостями и высококачественными фотографиями вашего ресторана и закулисного процесса, пока вы готовитесь к дню открытия
    • Разместите объявление в местной газете (и на новостной онлайн-платформе)
    • Проведите мягкое открытие : это не только отличная тренировка перед днем ​​открытия, но также поможет создать некоторый шум о вашем ресторане в местном сообществе.Составьте небольшой список гостей и подумайте о том, чтобы сделать мягкое открытие для семьи и друзей, а затем еще одно для местных предприятий и партнеров.
    • Предлагайте акции новым гостям : предложите бесплатный напиток или десерт первым 10, 50 или 100 клиентам — вас запомнят своим гостеприимством и щедростью. В конце концов, кто не любит бесплатные вещи?

    И на этом мы оставляем вам последний совет для успеха: работайте усердно, не сдавайтесь и будьте готовы рискнуть всем.Начать любое новое предприятие будет непросто и, скорее всего, будет нелегко, но, в конце концов, нет ничего слаще победы.


    Бизнес-план Play Place

    1.0 Краткое содержание

    [КОМПАНИЯ] является индивидуальным предпринимателем, на 100% принадлежащим [ИМЯ]. В настоящее время Компания работает вне дома [ИМЯ]. [КОМПАНИЯ] предварительно подписала договор аренды здания по адресу [АДРЕС], [ГОРОД], [ГОСУДАРСТВО]. [КОМПАНИЯ] — детский развлекательный центр, предлагающий безопасные, чистые, стимулирующие развлечения и отдых для семей с маленькими физически активными детьми в возрасте до 14 лет.Основная цель — обратиться к когнитивному, эмоциональному, физическому, особому и социальному развитию этой группы населения. Индустрия детских развлечений — быстрорастущая отрасль. Сосредоточение внимания на благополучии наших детей для участия в безопасных, чистых и интересных местах становится все более важным, поскольку мир вокруг нас становится менее стабильным. Родители ищут места, где можно развлечь своих детей, в которых есть веселье, активная социальная среда.

    Основное внимание в этом бизнес-плане уделяется постановке задач по запуску операций, эффективной и результативной работе, расширению внутренних операций, что дает Компании возможность расти вместе с ростом продаж в регионе [COUNTY].[КОМПАНИЯ] готова перейти к следующему этапу. Компания ищет грантовое финансирование в размере 585 000 долларов США. Грантовое финансирование будет использовано для запуска операций, в том числе: Улучшение арендуемого имущества, Покупка оборудования для развлекательных площадок, Покупка оборудования для развлекательных зон, Покупка мебели и приспособлений, Покупка концессионного и розничного оборудования и дисплеев, Покупка начального инвентаря для концессии и розничной торговли, Установите внутренние и внешние вывески и наймите сотрудников. Кроме того, средства гранта будут использованы для запуска нашей рекламной кампании по случаю нашего торжественного открытия и представления нашего объекта и услуг жителям [ГРАФИНА].

    1.1 Цели

    [КОМПАНИЯ] ([КОМПАНИЯ]) преследует следующие цели:

    1. Построить имидж «Лучшего» семейного развлекательного центра на юге [ГОСУДАРСТВО]. Основное внимание уделяется когнитивному, эмоциональному, физическому, особому и социальному развитию детей посредством веселых, интерактивных, семейных и независимых развлечений со сверстниками.

    2. Помогать благополучию подрастающего поколения с помощью развлекательных мероприятий. Индустрия детских развлечений — быстрорастущая отрасль.Сосредоточение внимания на благополучии наших детей для участия в безопасных, чистых и интересных местах становится все более важным, поскольку мир вокруг нас становится менее стабильным. Родители ищут места, где можно развлечь своих детей, в которых есть веселье, активная социальная среда.

    3. В помощь родителям — Вечерние мероприятия по пятницам и субботам будут ориентированы на развлечения детей, но также позволят взрослым собираться и общаться, пока их дети играют самостоятельно.

    1.2 Миссия

    Наша миссия — создать имидж «Лучшего» центра семейного отдыха на юге [ГОСУДАРСТВО]. Основное внимание уделяется когнитивному, эмоциональному, физическому, особому и социальному развитию детей посредством веселых, интерактивных, семейных и независимых развлечений со сверстниками. В [КОМПАНИИ] эти мероприятия организованы в безопасную, чистую, контролируемую климатом среду, где дети 14 лет и младше могут заниматься спортом и веселиться, стимулируя их воображение и бросая им физический вызов.Внутренний игровой парк основан на предпосылке, что если вы поместите большое количество детей в безопасную, но интересную, творческую мягкую игровую площадку, они получат удовольствие. Они также будут развивать базовые двигательные навыки, мышечный тонус, уверенность в себе и социальное развитие посредством взаимодействия со сверстниками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *