23.09.2021

Что надо пицца производитель: Торговая компания Что надо

Пицца замороженная Ваш выбор ассорти, 130 г

Состав Мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода, сыр (молоко нормализованное пастеризованное, соль поваренная пищевая, закваски бактериальные (основная заквасочная микрофлора — мезофильные микроорганизмы), ферментный препарат животного происхождения лизоцим, пищевые добавки: краситель натуральный пищевой Аннато, уплотнитель хлорид кальция, консервант нитрит натрия), соус томатный (томатная паста, вода, сахар, соль, загуститель E1422, антиокислитель лимонная кислота, специи, пряности, консерванты: E202, E211), грибы (шампиньоны), ветчина (свинина, вода, филе грудки курицы, крахмал картофельный, шкура свиная, соевый белок, соль, стабилизатор (каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран), загустители (ксантановая камедь, конжаковая камедь), регуляторы кислотности (трифосфат натрия 5-замещенный, ацетат натрия, цитрат натрия 3-замещенный, диацетат натрия), антиокислитель (изоаскорбат натрия), желирующий агент (хлорид калия), краситель (кармины), экстракты натуральных специй (перец черный, перец белый, мускатный орех, кардамон, чеснок), декстроза, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия 1-замещенный), ароматизатор свинины идентичный натуральному, гемоглобин, фиксатор окраски (нитрит натрия)), колбаса (мясо птицы механической обвалки, шпик, вода, белковый стабилизатор (шкура свиная, вода), белок соевый, соль, усилитель вкуса и аромата (Е621), специи, ароматизатор (мясо), горчичный порошок, стабилизатор (Е450iii, Е331iii), чеснок сушеный, антиокислитель (Е316), регулятор кислотности (Е451i, E262i, E262iii), краситель (красный рисовый), фиксатор окраски (нитрит натрия)), масло растительное, сахар, соль, дрожжи хлебопекарные.

Замороженная пицца: рекордный спрос в год пандемии и 50-летие в ФРГ | Экономика в Германии и мире: новости и аналитика | DW

Чем питаться в год пандемии, сидя в самоизоляции или работая в удаленном режиме? В Германии для многих домашних хозяйств, особенно для тех, что с детьми, ответ очевиден: надо запастись пиццей. Замороженной пиццей. Это удобно, дешево и чаще всего вкусно.

Запас на случай карантина

«Продажи замороженной пиццы установят в этом году очередной рекорд», — прогнозирует Немецкий институт замороженных пищевых продуктов в Берлине (Deutsches Tiefkühlinstitut, dti), представляющий интересы производителей такой продукции. По его данным, каждый житель объединенной Германии съел в прошлом году в среднем 13 пицц из холодильника. В общей сложности 1 миллиард с лишним или порядка 360 000 тонн.

В немецких супермаркетах — большой выбор замороженных пицц разных производителей

В этом году, проанализировал dti, спрос на замороженные пиццы резко пошел вверх на неделе с 9 по 15 марта: это был как раз тот момент, когда в Германии на фоне быстрого распространения коронавируса начинали вводить карантинные меры, а жители страны скупали про запас продукты питания и товары первой необходимости.

Впрочем, спрос неуклонно рос и все предыдущие годы, и десятилетия. Десять лет назад на душу населения приходилось 10 пицц, двадцать лет назад 5, тридцать лет назад всего 3. 

Инновация от Dr. Oetker

А пятьдесят лет назад жители ФРГ вообще еще не знали о существовании такого продукта питания, пока в октябре 1970 года немецкий концерн Dr. Oetker не отправил в западногерманские супермаркеты первые партии замороженной пиццы. До населения социалистической ГДР эта инновация дошла значительно позже. Поставки в Россию, согласно русскоязычному сайту компании, начались в 1993 году. А первое в мире серийное производство замороженного варианта традиционного итальянского блюда было налажено в США компанией Celentano Brothers в 1957 году, указывает Dr. Oetker.

Упаковка первой замороженной пиццы в истории ФРГ, поступившей в продажу в октябре 1970 года

По случаю юбилея многопрофильный семейный концерн из города Билефельда с почти 130-летней историей, пищевое подразделение которого заработало в 2019 финансовом году выручку в размере 3,4 миллиарда евро, в целях саморекламы напомнил немецким потребителям, что именно он познакомил их со столь полюбившимся им впоследствии блюдом из категории полуфабрикатов или, используя современную терминологию, «удобной еды» (convenience food).

Пицца с салями нравится немцам, пицца с моцареллой — остальным

Первая в ФРГ замороженная пицца имела звучное название Pizza alla Romana. Ее ингредиентами были помидоры, перец, сыр моцарелла и колбаса мортаделла — классический набор, сохранившийся по сей день, разве что вареную мортаделлу теперь практически полностью вытеснила копченая салями. Именно пицца с салями является сегодня в Германии самым популярным вариантом замороженных пицц любых производителей, свидетельствует институт dti. 

Конвейерное производство пиццы на заводе Dr. Oetker в восточногерманском Виттенбурге

Та первая пицца продавалась вместе с алюминиевой тарелкой, в которой она готовилась в духовке в течение 30 минут. «Она была рассчитана на две персоны и стоила 2,95 марок, что было совсем не дешево во времена, когда наемный работник зарабатывал в среднем 1100 немецких марок в месяц», — рассказывает Dr. Oetker в юбилейной статье на своем сайте.

Сегодня самая популярная в Германии пицца из ассортимента пищевого гиганта — Ristorante Salame — стоит, если заказывать в интернете, от 1,63 евро за 320 граммов или примерно 5 евро за килограмм. Некоторые наименования дешевле, другие доходят до 8 евро за килограмм.

А вот повсюду в мире за пределами ФРГ больше всего востребована Ristorante Mozzarella, сообщает концерн, продающий в 50 странах свыше 400 вариантов замороженных пицц. По его собственному признанию, они стали «локомотивом среди продуктов питания Dr. Oetker».      

Смотрите также:

  • Пицца как культовый объект

    Не боги горшки обжигают, но…

    … пиццу они создают! «Pizza God»(2011 год) — работа нью-йоркского художника Спенсера Суини.

  • Пицца как культовый объект

    В цвете

    Американская художница Кэтрин Бернхард создает крупномасштабные полотна и любит работать с яркими красками. Это полотно под названием «Steaming Hot Coffee and Cigarettes and Pizza» было написано в 2013 году.

  • Пицца как культовый объект

    Стать пиццей

    Арт-группа PCNC_BAY x BLUNT x SKENSVED предлагает посетителям выставки в Дюссельдорфе зайти внутрь их инсталляции «PizzaG8» (2017 г. ) и почувствовать себя пиццей в духовке: прилечь на круглый матрас, облокотившись на подушку в виде шампиньона, и посмотреть видео.

  • Пицца как культовый объект

    Селфи

    Датский художник Уффе Изолотто решил воспользоваться для создания данного шедевра (Pixxa Splice, 2013) методами, традиционными для соцсетей. Фотографируя сами себя и обрабатывая эти снимки, мы создаем новую реальность.

  • Пицца как культовый объект

    Висит пицца — нельзя скушать

    Американский художник Том Фридмен всегда уделяет большое внимание деталям и ручной работе, создавая объекты из пены, пластмассы, бумаги, проволоки, картона, фольги и других подручных материалов. Для своей огромной пиццы «Без названия» (2013 г.) он тщательно проработал каждую мелочь: помидоры, оливки, сыр…

  • Пицца как культовый объект

    Керамика

    На создание данного объекта, обозначенного как Sending Out For You (2014 г.), пицца вдохновила итальянца Марко Бруццоне.

  • Пицца как культовый объект

    Из ткани

    Француз Клод Виала использует для создания своих произведений старую одежду, кусочки ткани. Пицца под названием «1990/112» была им создана в 1990 году.

  • Пицца как культовый объект

    В бронзе

    Немец Томас Юдиш (Thomas Judisch) решил увековечить кусочек пиццы на бумажной тарелке и назвал этот «памятник», отлитый в 2017 году, «Margherita Moments». Остатки пиццы, согласно замыслу скульптора, символизируют быстротечность и бренность существования. Но бронза позволяет зафиксировать этот момент, сохранив память о культовом объекте для потомков.

    Автор: Дарья Брянцева


Рестория Замороженная пицца Ассорти 640 г

Самые выгодные предложения по Рестория Замороженная пицца Ассорти 640 г

 
 

Стефани, 25. 05.2021

Достоинства:
Их нет. Аппетит испорчен полностью.

Недостатки:
Один сплошной недостаток.

Комментарий:
Купили пиццу «Рестория» в пятёрке 24 мая 2021 года. Так как не люблю не оливки не маслины, решила убрать их до того, как поставить пиццу в микроволновку. Убрала 4 штуки. Посмотрела, больше нет крупных маслин. Есть еще каких-то 2 маленьких кусочка подумала я…… но они не почувствуются. Поставила разогревать. Разогрела пиццу. Достаю. Смотрю, а там 2 таракана! Пицца то замороженная была, за льдом не разберешь… а разморозилась так сказать… и на тебе. Таракашки… с усиками такие, ух!

Имя скрыто, 24.12.2019

Комментарий: Достоинства:
Все что продается в пятерке и сделано на их производстве полная дрянь, не покупайте.

Недостатки:
Нет

Имя скрыто, 01.08.2019

Комментарий: Неплохая пицца, мне понравилась.

Имя скрыто, 29.06.2019

Комментарий: Достоинства:
Вполне съедобная пицца для замороженного полуфабриката.

Имя скрыто, 26.05.2019

Комментарий: Достоинства:
Обычная пицца, не с пиццерии конечно, ну по быстрому поесть когда лень готовить, сойдёт.

Имя скрыто, 09.05.2019

Комментарий: Реально похоже на настоящую пиццу, все остальные как из бумаги, и к тому же сыр присутствует. Если нет возможности попробовать нормальную, то это пожалуй единственный вариант. Та и вообще, все продукты рестории, из тех что я пробовал, кроме котлет с сыром-водой внутри, крайне неплохие за свою цену.

Имя скрыто, 22.01.2019

Комментарий: Достоинства:
Если производитель ещё не знает, какой субпродукт выпускает его фабрика, — расскажу. Данная марка похожа на упаковку Ristorante, которая лежит рядом в морозилке. Соус похоже довольно сносный. Порошковая зелень годится. Но лучше купить сочный гамбургер меньшего веса, зато не тошнотный.

Недостатки:
Диаметр 22 см, вес около 330 г (упаковка картонная гораздо объёмнее). Картинка на упаковке обманывает: зелени, помидоров и грибов нет вообще (в составе даже ветчины меньше). На соевая ветчина и сыр, который не плавится ни в духовке, ни в микроволновке можно не обращать внимания, потому что салями сделаны из непонятных отходов, и здесь 2 варианта: выкинуть их перед заброской в духовку, либо бежать за бутылкой водки, потому что нормальный алкоголь не избавит от послевкусия помоев. Если минуту подогреть в микроволновке, то тесто превратится в 10 дневный сухой лаваш. #негодую
СТО 52389421-001-2014
Изготовитель: ООО «ТК «Что надо»
По вопросам качества обращаться: [email protected]

Имя скрыто, 14. 01.2019

Комментарий: Вполне съедобная пицца. Начинки достаточно, только края толстые.

 

Как отрыть пиццерию с нуля, проекты, оборудование, дизайн, франшиза

Итальянское блюдо в виде круглой лепешки с томатами и сыром – известно, пожалуй, каждому. И хотя пицца-бум в России давно отгремел, предвосхитив появление суши-шопов, бургерных и шаверм, пиццерии в Москве, Санкт-Петербурге и в других регионах продолжают активно открываться. Только за 2017 год наше портфолио изрядно пополнилось объектами, достойными внимания настоящих pizza-lovers. Создатель Red Steak & Wine Эльдар Кабиров запустил новую пиццерию «22 сантиметра» в центре Петербурга. Команда известного питерского ресторатора Дмитрия Гутцайта в соавторстве с шеф-поваром Яковым Волковым создала ресторан OTTO Pizza & Wine. В течение 2017 года мы поставили порядка 10 конвейерных пицца-печей американского бренда XLT на центральные производства быстро раскрутившейся службы доставки «Достаевский». Плюс 100 новых пиццерий – «в копилке» у самой технологичной федеральной сети «Додо Пицца». Огромное количество небольших пиццерий по типу «Додо» заработали в регионах – «Yes Пицца» в Калуге, «Пиццарь» в Московской области, Pizza Prosto в Находке. Целая сеть кафе с доставкой еды «Пицца Фабрика» стартовала в Вологде, Ярославле, Владимире, Костроме, Чебоксарах…

Сегодня отечественного потребителя хоть в столице, хоть в самых удаленных регионах нашей родины пиццей удивить довольно сложно: есть и классика на тонком тесте, и пышная «американка», и аутентичная «неаполитанка» прямиком из дровяной печи, и веганская пицца, и даже на черном тесте – в пику блэк бургерам. Диапазон ширится не только вариациями начинок, но и размерами – от стандартного диаметра в 30-35 см до мини-версий в 22 см. Пытаясь привлечь посетителей, рестораторы и пиццамейкеры сервируют ее не только на привычных тарелках, но на крафтовых деревянных досках, предлагают пиццу кусочками, причем итальянскую принято нарезать треугольниками, а американскую – квадратами.

Истории пиццы: от мамы Италии до «Папы Джонса»

Прародительница современной пиццы была известна еще древним грекам и римлянам. На деревенскую лепешку укладывали самые доступные южанам продукты – сыр, мясо. Иногда все это заправлялось оливковым маслом. Просто, как все гениальное, вкусно и сытно. Томаты вошли в рецепт значительно позже – в XVI веке, когда их завезли в Европу. Еще век спустя появилась специальная профессия – пиццайоло – мастера пиццы, которые готовили для простого люда это незамысловатое блюдо. В конце XIX века пицца вслед за переселенцами из Италии «мигрировала» в США, в Чикаго, откуда распространилась по всем штатам.

Сыктывкар – столица пиццы. Или как региональная доставка «Додо Пицца» стала мировой сетью

В России пицца всегда была с американскими корнями – Papa John’s, Domino’s Pizza и Sbarro сначала открывали собственные точки в крупных городах, а затем, почувствовав перспективность российского предпринимательства, стали продавать франшизу.

В 2011 году на местном рынке появился новый игрок, которого, как и всех новичков, не сразу восприняли всерьез. Молодой и амбициозный предприниматель Федор Овчинников запустил в Сыктывкаре первую пиццерию «Додо Пицца». И не просто начал готовить и продавать пиццу, а стал пошагово описывать все бизнес-процессы по открытию мини-пиццерии в своем блоге. Очень честно и без прикрас: с какими трудностями столкнулся при подборе помещения, в чем особенность запуска в небольших городах с населением до 500 тысяч человек, как «рождались» первые рецептуры теста и начинки для пицц, как происходит набор и обучение линейного персонала и топ-менеджмента, сколько финансовых вложений требуется для запуска собственного бизнеса в сфере общепита, на чем стоит экономить, а на чем – нет.

Собственно, Федор и сейчас продолжает вести этот блог, что очень помогает в привлечении новых партнеров-франчайзи, но сегодня в нем больше рассказывается об информационной системе Dodo IS и о процессах, которые она позволяет контролировать. Это основной инструмент, благодаря которому «Додо Пицца» удалось сделать удивительный прогресс в развитии – из небольшой пиццерии в Сыктывкаре стать самой крупной федеральной сетью в России, объединив под своим брендом свыше 250 объектов (данные на декабрь 2017 г.) в разных уголках нашей страны. Еще несколько проектов кафе с доставкой пиццы успешно работают в США, Китае и странах СНГ. Большинство из них являются партнерами по франшизе, которую команда «Додо» стала реализовывать в 2015 году.

Если и вы хотите присоединиться к международной сети «Додо Пицца», звоните нам! И мы расскажем, как это сделать, поскольку много лет являемся поставщиком пищевого оборудования и пицца-инвентаря для пиццерий с маврикийским дронтом (птица додо) на логотипе.

Бизнес-план пиццерии начинается с выбора формат

Несмотря на демократичность самого блюда, пиццу можно встретить как в меню кафе быстрого питания, так и в дорогих итальянских ресторанах. Пиццерия – очень гибкое понятие, и правила здесь диктует выбранная технология приготовления, ингредиенты, наличие услуги доставки, позиционирование самого бренда – для какой аудитории работает заведение. Ответив на эти ключевые вопросы, проще определиться с концепцией.

Есть рестораны быстрого обслуживания, ориентированные на итальянскую кухню. В них порядка 40% меню отведено пицце, остальные 60% делят салаты, паста, напитки, десерты. К этому направлению можно отнести «Сбарро», «Пицца Хат». Обычно они представляют собой небольшие фаст-фуд кафе, либо фуд-корт точки в торгово-развлекательных центрах.

Есть пиццерии, продвигающие пиццу не как фаст-фуд, а «ресторанного качества». Она отличается более изысканной подачей, нетривиальными рецептами, использованием премиум-продуктов (дорогих сыров, настоящей итальянской муки, привезенного из-за границы оливкового масла). Часто в таких местах организована полуоткрытая кухня с фронт-кукингом, установлена аутентичная дровяная пицца-печь, дабы гости могли наблюдать за процессом приготовления. В таких заведениях обязательно есть достойная винная карта с широким выбором итальянских вин, в зале стоит не один винный шкаф, а хозяин-ресторатор – обязательно ассимилировавшийся итальянец, un italiano vero, однажды влюбившийся в Россию.

Есть и просто casual кафе или производственные компании, которые не апеллируют к теме Италии, а пользуются тем, что пицца – востребованный, легко адаптирующийся продукт. Затраты на его изготовление минимальны, а высокая конечная стоимость делает этот бизнес весьма прибыльным. Особенно, если предложить клиенту удобную услугу доставки еды на дом или в офис. Крупные сервисы – «2 берега», «Достаевский» – обустраивают пищевые цеха, вкладываются в промоушн, а дальше следят за соблюдением единого стандарта приготовления и контролируют скорость доставки (у «Додо Пицца» есть правило: «60 минут или бесплатно). Пицца – это все-таки быстрое питание, а значит попадать в руки клиенту она должна максимально оперативно, словно только что из печи. Плюс, при выборе сервиса потребитель ориентируется на стабильный, привычный, хорошо знакомый вкус, к которому он будет возвращаться снова и снова, поэтому в таких компаниях обычно придерживаются «конвейерного качества», что значит неизменно высокий уровень исполнения.

Резюмируя информацию о концепциях пиццерий, можно выделить 3 основных формата:

  • Доставка. Есть центральная кухня, откуда заказы доставляются по городу или по определенным близлежащим районам.
  • Небольшая пиццерия с мини-кухней и залом для гостей на 20-30 посадочных мест. Располагается в хорошо проходимом месте, на фуд-корте или в отдельном помещении. Пицца здесь – ключевой продукт, занимающий 50% меню, остальное дополняют салаты, сандвичи, роллы, супы, напитки, десерты. Она может быть итальянской, но чаще – американская. Есть возможность порционной подачи кусочками.
  • Ресторан-пиццерия. Уютное заведение, с выдержанным в определенном стиле интерьером (к примеру, итальянская траттория). С хорошо оборудованной кухней (качественная пицца-печь в зале, винный шкаф, возможно машина для производства домашней пасты…). Блюда готовятся из премиальных ингредиентов, по авторским рецептам. В меню обязательно есть позиция «пицца от шефа».

Сюда же можно добавить и такие нетривиальные варианты пицца-бизнеса, как:

  • «Пицца на колесах», то есть реализуемая посредством фуд-трака. Оснащение такой мобильной кухни похоже на формат мини-пиццерии. Главное внимание уделено системам хранения (холодильники, столы) и печке для пиццы. Некоторые стрит-киоски даже умудряются установить внутри дровяную печь. Задача предпринимателя – обеспечить независимость от систем коммуникации – воды, электричества, вентиляции. В этом направлении у нас разработаны готовые решения, и мы с радостью поделимся ими! Звоните нашим специалистам и записывайтесь на консультацию!
  • Вендинговые аппараты с пиццей. Они устанавливаются в офисах, на территориях университетов, в торговых центрах. Автомат предлагает 4-5 наименований блюд и готовит пиццу за 4 минуты: делает тесто, распределяет начинку, запекает. Весь процесс происходит на глазах у покупателя, и наблюдать за ним можно через стеклянное окно. После все выкладывается в картонную коробку.

Оборудование для пиццерии

Определившись с концепцией, подходим к одному из самых ответственных этапов – приобретение ресторанного оборудования для пиццерии. Основные позиции – это тестомес, пресс для теста, печь. Вкратце все происходит следующим образом:

  • Замешивается тесто из определенных продуктов (мука, закваска или дрожжи, вода, оливковое масло…).
  • Потом оно порционируется на шарики.
  • Это шарики раскатываются до нужного диаметра. Вручную пиццамейком или автоматически под прессом.
  • Сверху равномерно распределяется соус и выкладывается топпинг (начинка).
  • Пицца попадает в печь, где при температуре 350 °C выпекается в течение 5 минут. Такое соотношение температуры и времени оптимально, чтобы тесто успело пропечься, а начинка осталась мягкой и сочной.

Теперь остановимся подробно на каждом этапе.

Тесто для пиццы: крутой замес

Вся пицца делится на 2 вида по толщине: тонкая «сицилийская» и толстая «бруклинская» с дрожжевой основой и толстыми краями. Мука – важнейший ингредиент для этого блюда, и многие рестораторы, пиццайоло предпочитают использовать аутентичную итальянскую муку с мягким зерном. Тесто за счет этого становится более эластичным и хорошо тянется.

Шаг 1. Замешать

Несмотря на то, что пицца-мастера убеждают нас, что раскатывают тесто исключительно вручную, они немного лукавят. Крутое тесто для пиццы содержит меньше жидкости, оно более тугое, чем для любых других хлебобулочных изделий, и вымесить его руками намного сложнее. Поэтому первоначальное смешивание ингредиентов и получение однородной тестовой массы давно происходит с помощью тестомесов для крутого теста. Современные профессиональные тестомесильные машины изготавливаются из нержавеющей стали, которая делает их прочными и пригодными для интенсивного использования. Мощный месильный орган – обеспечивает равномерный микс ингредиентов, что является залогом качественной выпечки. Важно выбрать тот аппарат, который не дает массе нагреваться при перемешивании. В остальном нужно ориентироваться, прежде всего, на объемы производства. В каталоге «Алтэк» можно найти машина с дежой на 20 литров и даже на 160-180 литров с подкатной рабочей емкостью.

Самые популярные модели среди наших клиентов – спиральные тестомесы PRISMAFOOD IBT 20 и 30. Они представляют собой оптимальное сочетание цены и качества. Их выбирают для многих предприятий общепита, где присутствует процесс выпечки – пекарни, булочные, бургерные… Одно из преимуществ бренда – его специализация на оборудовании для пиццерий. В ассортименте итальянской компании PRISMAFOOD представлены практически все ключевые аппараты для пиццы – от печей до овощерезок, таким образом можно разом закупить все необходимое в одном месте. Тестомес FAMA KG12 – чуть меньше по размерам, но в эффективности не уступает. Функция двухступенчатой скорости увеличивает производительность в 2 раза. У фирмы SIGMA есть тестомесы со стационарной, подкатной и опрокидывающейся дежой объемом от 29 литров. Месильный элемент в виде спирали ускоряет процесс замешивания крутого теста. Есть простые модели с 1-ой скоростью, с 2-мя (что более предпочтительно) и 3-мя (это реверс). Дополнительно можно заказать крюк, венчик, лопатки.

Шаг 2. Сформировать заготовки

Когда тесто замешано, его надо распределить на порции – те самые шарики, из которых позже сделают пицца-краст. Это можно сделать вручную, обязательно используя настольные весы, чтобы соблюсти утвержденную по рецептуре массу заготовки. Либо с помощью тестоделителя и тестокруглителя. На этом этапе мы можем предложить тестоокруглители SIGMA Sfera, ZANOLLI Idea Plus, PRISMAFOOD PF POR. Аппараты значительно ускоряют процесс деления тестовой массы и стандартизируют формирование заготовок. К примеру, за час можно получить 1200 пицца-шариков. Готовые кругляши укладывают в контейнеры для теста NORDCONTENITORI E 6410 и отправляют на дополнительное брожение. В течение 24 часов тесто должно «отдыхать» в холодильнике.

Шаг 3. Раскатать основу для пиццы

При получении заказа, пиццайоло берет такую округленную заготовку, выкладывает на холодильный стол, типа HICOLD или POLAIR (внутри они могут быть оснащены полками/ящиками для хранения продуктов) и начинается волшебство! Вот тут уже в ход идет мастерство пицца-мейкера, его сильные руки, ловкие пальцы, душа и настрой. Некоторые подбрасывают тесто в воздух, но это скорее элемент шоу (изначально такой «фокус» нужен, чтобы удалить излишки муки). В ходе всех этих манипуляций тесто напитывается кислородом, становится воздушным, приобретает нужную форму. Для итальянской пиццы лепешку делают тонкой, не более полутора сантиметров, для американской – ее оставляют чуть толще, формируют бортики. Вообще этому итальянскому блюду присуща некоторая небрежность, поэтому крафтовая пицца, чуть не симметричная – это скорее авторский подход, а не отступление от стандартов.

Если использовать тестораскатку, до краст получается однородной толщины, идеальной кругой формы, с ровными краями. Тестораскатывающие машины облегчают труд и ускоряют процесс приготовления. Это оборудование актуально для служб доставки пиццы, где следят за соблюдением единых стандартов, где персонал пиццерии может меняться, а вид готового продукта должен всегда оставаться неизменным, не зависеть от человеческого фактора. Среди недорогих моделей мы можем предложить тестораскаточные машины GAM, PRISMAFOOD, FIMAR. Дороже, но на порядок эффективнее будут работать автоматизированные тестораскатывающие линии ROLLMATIC, где оператор может регулировать скорость движения ленты, толщину лепешку.

Вкусная начинка для пиццы: от классики до экзотики

Получив лепешку нужного размера и формы, ее покрывают соусом. Делать это удобно с помощью специального половника. У нас представлены несколько брендов инвентаря для пиццы: AMERICAN METALCRAFT, MGSTEEL, GIMETAL. Соусные половники AMERICAN METALCRAFT удобны тем, что на ручки нанесена цветовая кодировка, а значит, разные соусы (томатные, сливочно-корчичные, специальные «от шефа») не будут смешиваться. Плоским дном легко распределять соусную массу по поверхности пиццы. Дальше наступает время начинки.

Скажи мне, какую пиццу ты любишь, и я скажу, кто ты!

Рецептов пиццы – масса. По сути, в нее можно положить все, что душе угодно: мясо, сыр, картофель, тыкву, морепродукты. Есть даже сладкие пиццы – с нутеллой и фруктами. Классика жанра – это «Маргарита», по ней обычно судят об уровне всей пиццерии. Среди пиццайоло есть негласное правило: для американской истории нет «запрещенных» ингредиентов. В нее добавляют даже макароны или утку по-пекински. И все это в большом количестве. Получается этакий пирог. Итальянцы более консервативны. Помимо тонкого теста, они придерживаются того правила, что в пицце могут быть только хорошо сочетающиеся продукты. А основа – это всегда сыр, хороший соус, свежий базилик.

Примечательно, что по данным разных социологических опросов, пробовать «пиццерийную экзотику» люди готовы лишь однажды, дабы получить определенный опыт, поставить «галочку». В качестве регулярного рациона предпочтение отдают более стандартным сочетаниям. В фаворитах – моцарелла, ветчина, пепперони, курица и все это на фоне знакомого томатного соуса.

Количество топпинга и соотношение его с тестом всецело зависит от размеров пиццы. На «бостонскую» идет 350 грамм теста и около 200 грамм начинки. На итальянскую – 200 грамм теста и 150 грамм начинки. Пиццу должно быть не только вкусно, но и удобно есть.

Режь да три: как быстро нарезать овощи, сыр, ветчину для пиццы

Заготовки топпингов и соусов обычно делают каждый день, чтобы хватило на рабочаю смену, но продукты при этом не заветривались. Быструю и качественную нарезку сыра, мясных полуфабрикатов и овощей обеспечивают специальные электромеханические приборы – овощерезки, слайсеры, терки для сыра. В этом разделе мы можем предложить разнообразные многофункциональные машины. Самый знакомый и распространенный вариант – ROBOT COUPE CL50 с насадкой-ножом для слайсов. Можно регулировать толщину шинковки в диапазоне от 0,6 до 6 мм. А меняя насадки, аппарат легко адаптируется под другие варианты нарезки (кубики, ломтики, соломка, терка и т.д.). Альтернатива – слайсер HALLDE RG-350. Комплект дисков также подбирается с учетом производственных задач. Оба юнита обладают мощным мотором, выполнены из нержавеющей стали, легко разбираются для проведения процедур очистки. Какой слайсер выбрать – это скорее вопрос привычки. Поэтому если вы еще не определились, мы предлагаем прийти на бесплатный мастер-класс по оборудованию ROBOT COUPE, который бренд-шеф Роман Марченко проводит на базе тренинг-центра «Алтэк», и посмотреть вживую возможности машин этого бренда. Представители компании HALLDE всегда готовы приехать на ваше производство и продемонстрировать качество нарезки их аппаратами. Выбор всегда остается за вами!

Существует и более простое оборудование, к примеру, механическая овощерезка-слайсер для томатов NEMCO N56600, которая гарантирует, что кусочки помидоров для пиццы будут одной толщины, не разваляться и не потеряют весь сок. Расстояние между режущими лезвиями фиксировано – 4.8 мм.

С нарезкой сыра существуют некоторые трудности – а именно то, что мягкие сыры зачастую прилипают к поверхностям обычных металлических терок или ножей, разваливаются, теряют форму. Профессиональные сырорезки и слайсеры помогают избежать этого. Слайсер RGV DOLLY приспособлен к нарезке колбасных изделий, сыров твердых сортов, копченостей. Он выполнен из анодированного аллюминия, лезвия – из хромированной стали. Нож диаметром 300 мм легко скользит и позволяет быстро (и безопасно для пиццамастера!) заготавливать большое количество ингредиентов. Толщина ломтиков – до 17 мм. Дешевле обойдется слайсер HURAKAN HKN-HM195M. Он также изготовлен из алюминия, диаметр ножа – чуть меньше 200 мм. Сыротерка CELME Chef Pizza Inox S MN трет не только сыр, но и любые другие твердые овощи и фрукты. Ее применение вполне оправдано на средних и крупных производствах пиццы.

Хранение топпингов

Пицца собирается на холодильном столе, о котором мы говорили выше. В них же можно хранить те самые заготовки начинок, которые должны быть под рукой у повара в течение дня. В каталоге «Алтэк» вы найдете разные по ценам и комплектациям модели торговых марок POLAIR, HICOLD, COLDLINE, INFRICO.

Мы хотели бы остановить ваше внимание на специальных столах для пиццы с отсеками для хранения топпингов. Такие представлены практически у всех «холодильных» брендов: стол MARENO MTZP27VG – представитель ресторанного оборудования премиум-класса. Он оснащен гранитной столешницей, которая эффектно смотрится на открытой кухне пиццерии. Надстройка с 9-ью гастроемкостями размера GN 1/3 позволяет хранить разные продукты при температуре от + 2 + 10 °C (это стандарт для всех столов).

Еще один откровенно не бюджетный, но очень стильный стол для пиццы есть в арсенале финской компании HACKMAN – PizzaProff PT1200. Помимо гранитной столешницы, он оснащен 7-ью ящиками GN1/1-150. Ванна с гастроемкостями закрывается закаленным стеклом.

Недорогие варианты можно найти у TEFCOLD, COOL HEAD, HICOLD. Они комплектуются каменными столешницами, распашными дверями или выдвигающимися ящиками. Прямо скажем, что приобретение подобного оборудования для пиццерии оправдано, если у вас есть фронт-кукинг, то есть открытая кухня. Холодильные столы с надстройкой для пицца-начинок обеспечивают необходимый функционал (сочетание рабочей поверхности с зоной хранения), а также привлекательно и аккуратно выглядят, а у пиццайоло все необходимые ингредиенты всегда оказываются под рукой.

Печи для пиццы: дровяные, электрические, газовые – какую выбрать?

Сердца всех пиццайоло навсегда отданы дровяной «помпейской» печи с открытым огнем. Она придает блюду неповторимый натуральный запах, цвет корочки, значительно ускоряет процесс выпечки. В печи на дровах пицца выпекается при температуре 280-400 градусов в течение 1,5 минут. Для сравнения в электрической пицца-печи это занимает 8-10 минут. Обычно эти печи устанавливают в залах пиццерий, что, несомненно, привлекает внимание гостей ресторана, демонстрирует высокий уровень заведения (поскольку такое оборудование может себе позволить не каждый ресторатор). При всех преимуществах, которые дает пиццерийная печь на натуральном топливе, в работе с ней – много нюансов.

Особенности печей для пиццы на дровах:

  • Необходимы определенные навыки работы. Пиццайоло-форнайо должен хорошо владеть процессом, а именно, поддерживать определенную температуру, уметь закладывать и аккуратно вынимать пиццу с помощью нескольких лопат, следить, чтобы пицца не сгорела, но приобрела нужный колор, чтобы бортик поднялся, а начинка не пересохла.
  • Нужно получить разрешение для установки оборудования с «живым» огнем в заведении. А также грамотно спланировать кухню и зал пиццерии, привлекая профессиональных специалистов по проектированию. В компании «Алтэк» работают опытные проектировщики, которые не просто подберут пищевое оборудование, но и разработают проект ресторана «под ключ» с расстановкой и привязками к коммуникациям. Звоните нам и оставляйте заявку на проект!
  • Нужно продумать мощную вентиляцию в зале. Это важное требование по безопасной эксплуатации пищевого оборудования, а также залог чистого воздуха и приятной атмосферы в пиццерии.

Среди производителей печей на дровах, безусловно, лидируют итальянские бренды: MORELLO FORNI, VALORIANI, FORNY CEKY. MORELLO FORNI знаменита своим безупречным дизайном: купол печи может быть выложен мозаикой в любом цвете, который будет выгодно смотреться в пространстве пиццерии. VALORIANI, помимо основной линейки, продвигает уникальную разработку – печь Trailer на колесах, которая интересна не только для стационарных заведений, но и для выездных мероприятий, кейтеринга, городских фестивалей еды. PRISMAFOOD Napoli, Milano, Venezia отличаются тем, что доставляются в разборном виде. Этот фактор чрезвычайно облегчает их доставку и такелаж.

Электрические печи для пиццы

Самый распространенный и удобный вариант для пиццерии – электропечь. Они делятся на конвейерные и со стационарным подом. Конвейер – это гарантия единого качества, пицца за пиццей. Это оборудование актуально для служб доставок, где производство поставлено на поток, и для больших объемов производства. Мы можем предложить конвейерные пицца-печи американского бренда XLT и итальянские ZANOLLI.

Печи XLT обладают уникальной системой обдува, которая позволяет выпекать блюда при температуре +310 °C за 90 секунд. Скорость движения ленты и интенсивность работы ТЭНов регулируется. При правильной настройке машины пицца равномерно пропекается со всех сторон без пересушивания. Многие опасаются такого сложного оборудования, но производитель заверяет в его надежности и качестве и дает 5-летнюю гарантию на печи и запчасти к ней (это беспрецедентный случай для любого пищевого оборудования). «Алтэк» является эксклюзивным дистрибьютером бренда XLT на территории РФ, поэтому наши специалисты компетентны во всех вопросах подбора, монтажа и настройки печей для пиццерий.

Итальянская компания ZANOLLI производит как конвейерные, так и стандартные подовые печи. Самая популярная туннельная модель – ZANOLLI SYNTHESIS 06/40 VE. Это оптимальный выбор для сетевых пиццерий и сервисов по доставке еды. Оператору пиццерии следует только контролировать загрузку и выгрузку продукта на конвейер, об остальном позаботится сама печка.

ZANOLLI CITIZEN 6+6 MC – качественный и демократичный вариант подовой печи. Она занимает минимум места. Каждый уровень вмещает сразу 6 пицца стандартного диаметра 30 см. PRISMAFOOD щедр на разнообразные модели электропечей. Самая необычная из них – «свежая» линейка PRISMAFOOD VISIOME с космическим дизайном. Машины серии выполнены из специального износостойкого композитного материала и оснащены встроенной вытяжкой. Достойна внимания и PRISMAFOOD SIDEUP44 с открывающимися вверх дверьми.

Печи GAM используются в пиццериях, пекарнях, кондитерских для выпечки хлебобулочных изделий, требующих устойчиво высоких температур приготовления. Они производятся из износостойкой нержавеющей стали с прочным каменным подом, равномерно передающим тепло продукту. Подсветка камеры позволяет наблюдать за кулинарными процессами.

Похожее по характеристикам оборудование есть в каталоге нашего партнера – компании CUPPENE. Rafaello, Tiziano, Michelangelo – проверенные серии подовых пицца-печей на электричестве, названные в честь великих деятелей искусств. Они действительно искусно справляются с выпечкой итальянского блюда. Кроме того, обладают стильным дизайном (скругленные формы камеры, освещение, цифровая панель управления), качественной изоляцией, долговечными нагревательными элементами. Все печи названных линеек можно устанавливать на стол или на фирменную подставку, «достраивать» еще одну камеру сверху и комплектовать отдельной оригинальной вытяжкой.

Выбирая печь с электрическими ТЭНами, важно обращать внимание на мощность нагревательных элементов и надежность теплоизоляции, поскольку от этих факторов зависит качество и скорость выпечки. Еще один немаловажный аспект, если дверь печки имеет окошко из закаленного стекла, так как через него удобно наблюдать за рабочим процессом, не открывая камеру и не выпуская горячий воздух. В каталоге «Алтэк» есть модели одно-, двух-, трехуровневых подовых печей для пиццы от мировых брендов. Вместимость каждого яруса может быть 4, 6 или 9 пицц с учетом минимального расстояния между ними в 1 см. Оптимальный вариант – двухуровневая печка. Причем задействовать сразу обе камеры необязательно. Обычно они работают автономно, поэтому запускать их вместе можно только в периоды пиковой нагрузки. В остальное время будет работать один под, что очень экономично с точки зрения расходования электроэнергии (1 ярус потребляет около 4 кВт, два – 8-9 кВт).

Помимо электрических машин, мы можем предложить газовые печки для пиццерий. Они не так распространены в России, как в Европе, поскольку у нас довольно сложно получить разрешение на эксплуатацию газового оборудования в сфере общепита. Однако, часто в домах сталинской эпохи (коих много в центре Петербурга и Москвы) возможно подключение только к газу, и мы всегда учитываем этот аспект при разработке инженерно-технологических проектов кафе и ресторанов.

Инвентарь для пиццы

Вкусная пицца – это не только качественные ингредиенты, талантливый пиццайоло и надежное ресторанное оборудование, но и правильно подобранный инструментарий, с помощью которого все рабочие процессы значительно ускоряются и становятся более комфортными. Нарезать пиццу можно и обычным кухонным ножом, но делать это специальным круглым лезвием – удобнее, быстрее и безопаснее. Лопаты для пицца-печей – это не блажь, а необходимость. Сумки-контейнеры для доставки пиццы – это важнейший элемент для любой службы доставки еды, от которого зависит уровень сервиса и вероятность того, что в эту компанию будут обращаться снова и снова. Грубо говоря, эти, на первый взгляд, «мелочи» способствуют ускорению выполнения производственных задач и пренебрегать ими не стоит.

За годы работы в отрасли мы сформировали определенный набор товаров, аксессуаров для пиццерий, которые помогают вывести работу пицца-мейкера, а вместе с ней и всего заведения, на новый уровень. В каталоге на сайте «Алтэк» вы найдете большой выбор разнообразных сеток-противней для пиццы, лопат, ножей, скребков, щеток, соусников, контейнеров для теста, гастроемкостей. Наши специалисты всегда с радостью помогут с выбором нужных предметов в зависимости от того, какую пиццу – итальянскую, американскую или авторскую, вы готовите, и какую печи используете. Бренды – самые разнообразные: MGSTEEL, AMERICAN METALCRAFT, GIMETAL. Самые популярные позиции – всегда в наличии на складе «Алтэк» в Петербурге и Москве, поэтому мы обеспечиваем оперативную доставку по стране.

Дополнительное оборудование

Пиццерия это полноценное пищевое производство, где не обойтись без таких важных элементов, как: 

  • Холодильная/морозильная камера
  • Нейтральное оборудование: столы производственные, ванны-мойки, полки, подставки под аппараты, шкафчики для одежды персонала. Все это представлено на сайте «Алтэк». Мы обладаем собственным производством мебели из нержавейки, поэтому готовы реализовать заказы любого объема, по стандартным и индивидуальным параметрам. 
  • Посудомоечные машины
  • Барное оборудование: соковыжималки, миксеры для коктейлей, кофемашины, кипятильники, витрины для напитков и многое другое. Состав этих аппаратов всецело зависит от меню заведения. В нашем арсенале – машины отечественных и зарубежных брендов, новые и б/у, разных ценовых категорий. 

Выбираем помещение под пиццерию

Пицца – продукт «скоростной». Как и любой другой фаст-фуд ее успех зависит от удачного расположения на проходном месте. Близость к станциям метро, торговым комплексам, бизнес-центрам, университетам и школам – безусловное преимущество для этого направления общепита. 

Помещение для пицца-кафе не может располагаться в подвале. Оно должно иметь хорошую вентиляционную систему и подключения ко всем коммуникациям – вода, отопление, электричество (или газ). Оптимальная площадь – 100 кв.м, из которых треть отдается под кухню, остальное – зал для гостей, бар, касса.

Работы по проектированию пиццерии

Проект ресторана напрямую зависит от концепции (стрит-фуд или полноценное кафе), меню, количества посадочных мест и персонала. Конечно, удобнее реализовывать проект на территории, которая изначально рассчитана под объект общепита. Но для опытных проектировщиков ГК «Алтэк» нет непосильных задач. Мы выезжаем на осмотр и оценку помещения и затем разрабатываем проектные решения в строгом соответствии с санитарными правилами и нормами проектирования. Наши кухни – это всегда удобное и грамотно спланированное рабочее место, с продуманными коммуникационными системами, отдельными цехами, соблюдением поточности процессов.  

Стоимость проекта рассчитывается индивидуально, исходя из масштаба, сроков и задач. Дешевле всего обойдется доставка пиццы, где не требуется зал для посетителей. Чуть дороже – пиццерия на фудкорте. Самый дорогой вариант – комплексное оснащение ресторана с пиццей, где большое внимание уделено интерьеру, мебели, оборудованию. Окупаемость бизнеса зависит от расположения заведения и его загруженности. Средняя пиццерия на 40 посадочных мест при полной посадке должна окупиться за 2-3 года.

Дополнительные услуги «Алтэк» для пицца-бизнеса

Помимо всего прочего, мы помогает заведениям в разработке фирменного стиля и сайта. В партнерстве с проверенными студиями дизайна создаем коммерческие интерьеры для кафе, ресторанов, пиццерий. Также мы осуществляем установку видеонаблюдения, подбираем системы автоматизации, реализуем оборудование в лизинг.

Остались вопросы? Хотите обсудить свой проект успешной пиццерии? Звоните нам и приходите на консультации!

кто попал в черный список?

Ristorante «Ветчина и Грибы» замороженная

Свинец 0,11, мышьяк 0,055, кадмий 0,011, ртуть менее 0,003.

Консервантов не обнаружено, расхождений с маркировкой нет.

10,1

9,9

1,6

49,5

4,4. Меньше заявленного в маркировке (8,3%).

Pizza Guseppe «Ветчина и Грибы» замороженная

Консервантов не обнаружено, расхождений с маркировкой нет.

8,3

9,3

1,7

38

5,1. Меньше заявленного в маркировке (7%).

Vici с ветчиной и шампиньонами замороженная

Бензоат натрия 74,6 (не указан в маркировке). Сорбат калия 117,5.

8,9

6,2

1,8

35

1,19. Меньше заявленного в маркировке (3%).

Casa Nostra «Ветчина-сыр» замороженная

Бензоат натрия 70,8. Сорбат калия 86.

11,3.

1,7

34

15,7

«Цезарь» с ветчиной и грибами замороженная

Бензоат натрия 27,6 (не указан в маркировке). Сорбат калия 72,6.

9,8

1,8

52,4

10,5

3,1

«Каждый день» с ветчиной и грибами

Консервантов (в т.ч. заявленного в маркировке сорбата калия) не обнаружено

9,2

11,4

1,6

44,5

8,5

1,7

Отзывы

  • Admin

    Здравствуйте Влад! В Вашем отзыве указана информация из PUSH-уведомления о начисленных бонусах, общей сумме бонусов на Вашем балансе и ранге. Правила бонусной программы описаны на нашем сайте HANS-PIZZA.RU Если останутся вопросы после изучения программы, можете уточнить у оператора при оформлении очередного заказа. С уважением, HANS-PIZZA

  • 20.01.2017

    сергей

    Угостили Коно-пиццей, классная штука!!! была с курицей дочь в восторге. надо попробовать что-нибудь острое.

  • 18.01.2017

    Влад

    Nachisleno: 25,50 r. Balans: 120,50 r. Rang: Novichok HANS-Pizza, 17.01.17 20:50 кто поможет как понять и пользоваться ?)

  • 14.01.2017

    Елена

    Добрый вечер. Хочу поблагодарить пиццерию Hans-Pizza за очень вкусную продукцию, всегда свежая, сочная, ароматная , просто не оторваться! Для меня, любителя домашней выпечки и человека умеющего разбираться во вкусах и качестве продуктов, это лучший результат пиццерии в нашем городе! Сегодня в очередной раз заказывали пиццу у Вас и нам в подарок дали новый вариант — пиццу «КОНО-ПИЦЦА»! И вновь хочу поделиться впечатлениями. Пицца ну ооочень порадовала, высший класс, и тесто такое вкусное, хрустящее, при воспоминании как говорят «слюнки текут» )) Спасибо Вам за Ваш труд и за то, что Вы есть!!! жаль только то, что больше нет в меню роллов и суши-пиццы, уж очень она нам тоже нравилась 😉

  • 21.12.2016 20:12:00

    Админ

    Всем ДОБРА! На часто задаваемые вопросы сообщаю, что пиццерия HANS-PIZZA более не будет производить роллы и суши. Приятного аппетита всем кто предпочитает пиццу! С уважением, HANS-PIZZA

  • 18.12.2016

    Павел

    Заказал в юганске пиццу ,опишу в крации в Сургуте диабло вкуснее и соус густой!тут пицца так себе и соус жидкий как вода!ЖИДКИЙ КАРЛ!мне им запивать что ли?

  • 02.12.2016

    Анна

    Здравствуйте! Роллов в меню больше никогда не будет, или это временная печаль? Анна, г. Нефтеюганск

  • 20.11.2016

    Айгуль

    Nachisleno: 15,75 r. Balans: 177,00 r. Rang: Novichok HANS-Pizza, 20.11.16 15:35. Вопрос: разъясните пожалуйста что это означает?

  • 19.11.2016

    Екатерина

    Почему у вас больше нет ролл? может роллы открыли от себя в другом месте? Очень очень жаль что их нет.

  • 16.11.2016

    Юлия

    Очень жаль,что теперь в меню нет роллов,очень нравилась суши пицца,жаль…

  • 12.11.2016

    Дарья

    Спасибо огромное, вы лучшие!!!

  • 07.05.2016

    Артем

    Спасибо Хансам за пиццу! На тонком тесте, с сочной начинкой по приемлемым ценам! Всегда актуальное и вкусное разнообразие. У нас на работе все только о вас и говорят. Единственный минус, который и от других слышу — работать по выходным начинаете поздно…

  • 06.05.2016

    Михаил

    Кухня отличная, но висеть на телефоне по 10 минут в ожидании ответа, после того как оформил заказ через приложение, а тебе не перезвонили, это слишком.

  • 19.03.2016

    Светлана

    Спасибо за Вашу работу! Часто заказываем, очень нравятся роллы, пицца, лапша с наполнителями. Ещё не всё попробовали, но мы стараемся))

  • 12.03.2016

    Александр

    Заказал суши,один сет тот, а второй другой,не тот что заказывал, и спрашивается:какого хрена?

  • 11.03.2016

    Оксана

    Самая лучшая пицца в городе!!!

  • 13.02.2016

    Олег

    Пицца конечно вкусная, но чтоб заказать по телефону, я прождал на трубке 9 минут, пока на другом конце провода хихикали и мило беседовали. Посадите человека на телефон, пусть собирает заказы. А кассир взымает плату и прочие дела. А то кассир собирает заказы и расчитывается с клиентами. Считаю это неприемлемым. Спасибо

  • 30.01.2016

    Алексей

    Сделайте пункт чтобы можно было выбрать списание бонусов

  • 29.01.2016

    Юля

    К сожалению,очень мало кладут всегда имбиря!заказала всего две порции ролл сегодня и заказала платно вторую порцию имбиря,но так его и не увидела!(прошу учесть этот момент.у вас очень вкусные роллы!

  • 15.01.2016

    Алексей

    Увеличьте режим работы до 00:00. Сасибо

  • 14.01.2016

    Анастасия

    Всем большое спасибо,пицца очень вкусная!!

  • 16.12.2015

    Александр

    Спасибо Вам за вкусную пиццу и роллы. Всегда у Вас заказываю. Всегда заказываю фирменную пиццу HANS, иногда пиццу Бродвей и Цезарь ролл, иногда другие. Всем советую. Так держать.

  • 09.12.2015

    Максим

    Вксуная пицца у вас только на один номер недозвониться а на другом просят подождать минутку и ждешь минут 5 потом только принимают заказ

  • 30.10.2015

    Алексей

    Расширяйте линейку бургеров, чтобы много разных вариантов было и чтобы не жалко 500-600руб отдать за «бутерброд». А так все очень вкусно, спасибо.

  • админ

    Здравствуйте Евгений! К сожалению, технические и физические возможности в час-пик существенно ограничивают доступ к совершению заказов. В ближайшее время мы активируем доступ к онлайн заказам непосредственно с нашего сайта. Надеюсь указанная возможность Вам понравится. Приношу свои извинения за доставленные Вам неудобства. С уважением, HANS-PIZZA

  • 10.10.2015

    Евгений

    радует качество и вкус, но когда заказываешь вечно одно и тоже говорят подождите минуту! слышно что отрабатывают другой заказ а потом тупо с кем то хихикают забывая про то что я их жду уже не минуту а минут 8

  • 11.08.2015 14:36:00

    Админ

    Здравствуйте Максим! Спасибо за отзыв. К сожалению Ваше замечание совершенно справедливое. Иногда, в силу большой загруженности производства происходят недочеты в работе диспетчеров. Мы работаем над устранением данного недостатка в нашей работе. Надеюсь в ближайшее будущее все исправим. В настоящее время внедряются ряд программ, в том числе готовится возможность делать заказы через интернет, что должно облегчить работу диспетчеров и упростить процедуру заказа. Следите за новостями на нашем сайте. С уважением, HANS-PIZZA

  • 11.08.2015 14:29:00

    Админ

    Здравствуйте Екатерина! Режим работы пиццерии указан как на буклете меню, так и на сайте www.hans-pizza.ru С уважением, HANS-PIZZA

  • 11.08.2015 14:25:00

    Админ

    Здравствуйте Ли! В настоящее время заказы с сайта сделать не возможно, между тем, эта функция в стадии разработки и скором времени будет доступна. С уважением, HANS-PIZZA

  • 24.07.2015

    Максим

    Пицца отличная, все вкусно! Но вот с заказами возникают проблемы(( жаль(( сегодня позвонил сказали повисеть минутку на трубке, висел более двух минут, после сего девушка спросила, я ответил и снова она заговорила не со мной)))) очень весело)))

  • 24.07.2015

    Екатерина

    Не могу найти режим работы вашего заведения! подскажите пожалуйста.

  • 09.07.2015

    Ли

    Почему на сайте нельзя сделать заказ, где кнопка выбора, корзина заказов, и т.д.???

  • 04.07.2015

    Александр

    Огромное СПАСИБО за пиццу. Очень вкусная!

  • 28.06.2015

    Евгений

    вкусная пицца. часто у вас заказываю. дальше продолжайте радовать

  • 27.06.2015

    Алексей

    Огромное спасибо очень вкусно и быстро так держать

  • 21.04.2015 20:44:37

    Админ

    Доброго времени суток Артем! Приносим свои извинения за 13 апреля 2015 года. Да, действительно после обеда до нас дозвониться было нельзя, поскольку по техническим причинам пиццерия не работала с 15:00 часов. К сожалению оповестить об этом, уважаемых покупателей, мы могли лишь посредством письменного объявления на дверях пиццерии. С уважением, HANS-PIZZA

  • 13.04.2015

    Артем

    Добрый вечер! Почему до вас нельзя дозвониться??? Звоню 30 минут, а телефон ни кто не берет! Звоню на все телефоны которые у вас есть!!!

  • 29.03.2015 12:08:03

    Admin

    Спасибо Роман! Мы очень рады, что Вам понравилось. Мы стараемся для Вас.

  • 20.02.2015

    Ева

    Очень вкусная пицца, но упаковка для соуса никуда не годится, всё разливается:)

  • 24.12.2014 19:17:25

    Админ

    Спасибо Инна! Мы стараемся для Вас и стремимся сохранить дружеские отношения с каждым из наших покупателей. Оставайтесь с нами и мы еще не раз Вас порадуем! С наступающим НОВЫМ ГОДОМ! С уважением, HANS-PIZZA

  • 22.12.2014

    Инна

    Огромное спасибо за вашу продукцию,за отличное обслуживание и за Айфон!

  • 24.11.2014 21:20:46

    Admin

    Здравствуйте Юлия! Спасибо, что Вам нравится наша продукция. Мы стараемся для Вас.

  • 22.11.2014

    Юля

    Здравствуите!!!Хочется сказать спасибо за отменные роллы и пиццу в очереднои раз!!цены и качество приятно радуют!!сегодня,22 ноября работал отличный повар..роллы крутые.

  • 20.10.2014 10:39:29

    Админ

    Здравствуйте Роман! К сожалению не могу дать Вам пояснения, поскольку не может быть, что бы ни по одному телефону никто не ответил, тем более в течение всего дня. Возможно Вы неверно набирали номер, наши номера: 8-3463-250-600, 8-3463-511-600. Номера городские, возможен набор без кода, однако в некоторых случаях, в зависимости от оператора, код города является обязательным. Надеюсь, что Вы сможете дозвониться и приятного Вам аппетита! С уважением, администрация HANS-PIZZA

  • 20.10.2014 09:18:15

    Админ

    Наталья, спасибо за отзыв и за обнаруженную ошибку. Да, действительно в меню «Сливочная филадельфия» указан огурец, однако по технической причине в технологической карте данный ингредиент был пропущен. Ошибка устранена. Ждем Ваших заказов снова. С уважением, администрация HANS-PIZZA

  • 16.10.2014

    Наталья

    Вчера заказывали пиццу и роллы очень вкусно!!! Порадовали, серьезно. Я недавно живу в Вашем городе и пыталась найти вкусные суши, но то одно, то другое расстраивало. Но Вы молодцы!!! Надеюсь качество и впредь будет на уровне. Тогда уж я что Ваш постоянный клиент))) P.S только есть одно замечание в ролле » сливочная Филадельфия » не оказалось огурца, а в меню указано. Доча просто очень любит огурцы в Филадельфии))) А так все супер!!! Спасибо, профи, так держать!!!

  • 11.10.2014

    Рома

    Звоню целый день на оба номера,чтобы заказать пиццу — никто не отвечает!!!

  • 27.09.2014

    Ыыы

    Все отлично,буду всегда заказывать.

  • Заказать пиццу в Москве с доставкой, доставка пиццы, доставка пиццы Москва I Слайс пицца!

    21 Февраля

    Большое спасибо за пиццу! Самая вкусная веганская пицца в Москве! Очень полюбились новые конверики — особенно с перцем!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Юлия.
    Оч хорошо, что Конвертики понравились) Кстати, у нас уже их аж 5 видов! Есть с: томатами, брокколи, фалафелем, картошечкой и ваш любимый, с острым перчиком халапеньо. Конвертики — это тоненькое тесточко, а внутри большая растительная котлетища, сверху смесь веганских сырков, а потом какая-либо овощичка из списка выше) Есть даже такие, кто подсел, как вы, на какой-либо определённый вид Конвертика. Конечно, больше всего берут с томатами, ибо это самый нейтральный, привычный и сочный вид. А ещё их оч удобно есть, ибо не нужны ни вилки, ни ложки, а достаточно только коробочку открыть и развернуть бумажку) Котлетка, кстати, внутри получается очень сочной, поскольку Конвертик готовится в горяченной печке и внутри него создаётся паровой эффект, под воздействием которого начинока получается очень сочной и нежной) А насчёт пиццушки — без комментариев) Спасибо за оценочку и поддержку!
    СЛАЙС пицца

    5 Февраля

    Заказала пиццу с грецким орехом. Не возможно было есть, потому что было куча скорлупы и ошметков от орехов. Чуть не сломали себе зубы!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Александра.
    Вы брали Авокадную пиццушку. В составе: авокадо, сырок, грецкий орешек толчёный. Мы сами чистим орехи. Колем их, очищаем от скорлупы, убираем перепоночки. Скорлупки там точно нет, поскольку когда колем, всё очешь тщательно перебираем. Единственное, что может попадаться, это плёночка внутри самих ядер. Мы по возможности её убираем, но, увы, это не всегда возможно на 100%. Но при толчении эта жёсткая плёночка в принципе раздалбливается…Жаль, что вам попалось несколько штучек( После этого мы немного переделали процесс обработки орешков и теперь всё должно быть гуд!) Сегодня специально сделали немножко и попробовали — всё хорошо, ничего на зуб не попадает.
    А вам мы уже передоставили пиццушку на ваш выбор взамен этой с косячными орешками. Сорри от души! Спасибо за контроль — это оч ценно для всех!
    СЛАЙС пицца

    24 Октября 2020

    Спасибо от веганов веганам.Мы в восторге!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Даша.
    Ну что ж, go vegan! Рады, что вкусняшки СЛАЙС пиццы понравились, ибо для людей) Кстати, обязательно подписывайтесь на нашу Инсту, ибо там самая актуальная инфа всегда. Там мы советуемся, спорим, слушаем, возражаем и общаемся. Также, проводим голосования, тесты, обсуждаем составы, экспериментируем с разными самыми сумасшедшими сочетаниями и все вместе создаём достойные вещи, которые радуют всех и меняют отношение к себе, друг другу, делают мир вокруг нас лучше, добрее, свободнее, правильнее. Ссылочка на Инсту воть) Ну и не забываем про доставку веганской пиццы, ибо здесь мы мастера) Ухахаха
    СЛАЙС пицца

    20 Октября 2020

    Заказал сегодня галета олевье и галета яблочная. Не хочется быть критиком, но такую еду нельзя продавать. И так по порядку, во первых размер галеты 480 гр за 1100, это без комментариев, в галете это не олевье, там картофель и колбаса с пересолеными огурцами, тесто действительно тонкое и это все, галеты яблочная — это просто какой-то ужас, почему в ней сырые яблоки????? И соленые…. слов нет, выбросил и деньги и галеты.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Михаил.
    Да, вы заказывали галетку Оливье и Яблочную галетку, это правда. Странно, что такие вкусные галеты не понравились( Хочется отметить, что абсолютно вся наша еда проходит очень долгий отбор и это совсем не наша прихоть сделать её такой. Галету Оливье мы, как, собственно и Яблочную, достаточно длительное время тестировали, затем проводили длительные опросы в соц. сетях и люди остановились на этом варианте. В составе любой веганской галеты приличное количество веганского сыра от топовых производителей и сыр этот не дешёвый, а премиальный! И в составе Оливье как раз самый настоящий Оливье, но без ПЖП, что значит колбаска и майонез не содержит продуктов животного происхождения, а исключительно растительные. Сочетание же немного солёного сырка с яблочком альденте в Яблочной галетке тоже выбрано людьми в голосовании, причём подавляющим большинством. Разумеется, есть такие, кому это не нравится, поскольку все люди разные и вкусы у людей тоже разные. Но в случае с нашими галетками большинство от них тащится. Есть даже такие, кто подсел на них и даже пиццу не заказывает, поскольку в галетках тесто очень тоненькое, а доля начинки громадная. Возможно, вам стоит попробовать что-то более для себя привычное — в менюшке у нас громадный выбор и вы с большой вероятностью найдёте то самое, своё) Стоит попробовать! Хорошего дня.
    СЛАЙС пицца

    18 Сентября 2020

    Сегодня первый раз заказала веганскую пиццу, веганский хот-дог и веганский десерт, и осталась в восторге от доставки. Еда очень вкусная, особенно меня удивил хот-дог- это был самый вкусный хот-дог в моей жизни. Курьер с милой улыбкой быстро доставил мой желанный заказ. Я очень довольна, что заказала у вас. Теперь буду вашим постоянным клиентом. Спасибо Всей команде Слайс Пицца за прекрасно проделанную работу.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Кристина.
    И где же вы были раньше) Мы конечно же уже давно делаем веганские хот доги, они и правда очень вкусные — здесь не поспоришь. Десертики у нас есть и сыроедческие, типа raw, и просто с тепловой обработкой, но без ПЖП конечно же. Гуд, что понравилась пиццушка и особенно дог — значит не зря люди нам помогают своей обраткой, подсказывая как будет лучше) Ибо делаем общее дело. Менюшка у нас большая, так что можно легко подсесть на что-нибудь. Кроме того, мы оч активны в Инсте, там все плотненько общаемся, советуемся, немного срёмся, но, главное, двигаемся вперёд! Стей ин тач.
    p.s. курьеру все передадим)
    СЛАЙС пицца

    5 Августа 2020

    Сегодня с подружкой заказали вег пиццу и сырники, и еще нам положили в подарок две конфетки. очень вкусно☀️ И курьер милый)
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Вера.
    Оч рады, что пиццушка и сырнички понравились) А конфетки, что мы положили — это новиночка. Это сыроедческие конфетки с мятой и спирулиной, они без сахара, без муки, на основе орехов и разных полезных суперфудов, по вегану конечно же) Если что, мы уже такие продаём — они в нашей менюшке есть. Курьеру всё передадим, будь спок)
    СЛАЙС пицца

    11 Июня 2020

    Слишком невкусно за такую стоимость, курьер без маски и перчаток передал заказ из рук в руки!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Ксения.
    Не очень понятно насчёт стоимости( Если вы имеете ввиду то, что готовая еда получается дороже чем та, которая сделана дома — это так. Хотя, не факт. Мы используем при производстве пиццушки достаточно дорогие ингредиенты, которые не всегда есть в продаже, а если и есть то стоимость их заоблачная. Увы, наш рынок пока достаточно слаб в плане качественного предложения. А если что-то хорошее и находится, то оно стоит приличных денег. Несмотря на это, в нашей менюшке есть и достаточно простые пиццуши, стоимость которых вполне себе доступна каждому. Наши курьеры, которые возят пиццушку упакованы по полной программе, но переодически нам их не хватает и тогда мы отправляем заказы сторонними компаниями. Не всегда у нас получается повлиять на внешний вид и прочие атрибуты не нашего курьера, а хотелось бы. В любом случае, спасибо за сигнал — нам это важно. Будем думать как это разрулить.
    СЛАЙС пицца

    8 Мая 2020

    Заказывали пиццу с фалафелем. Это бомбически вкусно. Большое спасибо. Непременно еще как-нибудь у вас закажем. Кнопочка «Скачать рецепт» на сайте не работает.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Лёша и Наташа.
    Оч рады, что Фалафельная пицца понравилась. Мы её сделали такой, чтобы она полностью покрывала потребности разумного человека в питательных элементах:
    там и томатный соус, и сырок веганский, и уникальная водоросль спирулина, которая богата широчайшим спектром полезных микро и макро элементов. Также, дольки картошечки, фалафель собственного производства, огурчики, помидорчики, фасолька, тофу — короч, букет тот ещё) Она оч сытная, тяжёленькая, её можно есть как в горячем, так и в холодном виде — она абсолютно не теряет своих вкусовых качеств, а, даже наоборот, холодненькая раскрывается иначе, по-особенному!А файл с рецептиком не доступен, это правда — сейчас как раз загружаем новый и немного структуру переделываем, поэтому иногда может не скачиваться( Ничего, всё исправим скоро. Хорошего дня!
    СЛАЙС пицца

    29 Марта 2020

    Пицца понравилась. Мягкое тесто, сливочный вкус сыра. Вкусная.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Инна.
    Оч рады, что понравилась. Стараемся с каждым днём сделать пиццушку вкуснее и сочнее) Пробуйте другие виды — у нас оч большой выбор. Кроме того, мы всегда можем что-то добавить или убрать из пиццушки — мало ли, мб там чего-то не хватает или наоборот, что-то лишнее) Экспериментируйте со вкусом, как это делаем мы) Хорошего дня!
    СЛАЙС пицца

    22 Марта 2020

    Холодная пицца через два с половиной часа (в то время, как обещали полтора) — как-то не очень. Разбираться не захотели. Передали информацию курьеру со словами «если он вам позвонит». Курьер связался через двадцать минут после того, как вышло обещанное время доставки, обещал быть «скоро». Разумеется, через полчаса ему перезвонили еще раз. И опять обещания быть через пять минут, которые растянулись на почти пятнадцать, что очень странно — дороги пустые, пробки 0 баллов. Очень нехорошо и некрасиво. Если не можете доставить за 1,5 часа — сообщайте об этом, а не врите. Если уж наврали и не доставили вовремя, не бросайте человека наедине с курьером, который «еще может не перезвонить» и врет. Решайте, пожалуйста, проблемы. Ваша ответственность перед человеком заканчивается не тогда, когда вам деньги перевели, а когда пиццу уже доставили.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Сергей!
    Сорри за неудобства, увы, в данный момент времени мы, как и практически всё население земного шара стали заложниками истерии под названием коронавирус. Очень многие сейчас находятся на режиме самоизоляции, в связи с чем возрастает нагрузка на все отрасли экономики так или иначе связанные с едой. СЛАЙС пицца вот уже почти месяц работает в усиленном санитарном, а также операционном режиме. Заказов стало на порядок больше и мы немного, как бы это помягче сказать, не справляемся с этим потоком. Нам непросто и в части производства — нагрузка на оборудование и людей, которые работают в форс-режиме. Также и логистика: она перестаёт сейчас быть прогнозируемой, время доставки нами временно увеличено, возникают весьма приличные погрешности в сроках ожидания (от получаса до полутора часов). Для нас подобный форс-мажор непривычен, неожиданнен и, разумеется мы понимаем всю ответственность и перед собой, и перед персоналом, и перед теми, кто заказывает у нас пиццу, стараясь подготовиться к очередному рабочему дню в фактически аврально-эктремальном режиме. Кстати, получив ваш отзыв, мы сразу решили вернуть вам денежку за пиццу и сделали это. Хорошего дня, не надо болеть!
    СЛАЙС пицца

    17 Марта 2020

    Шикарная веганская маргарита и веганская колбасная пицца! Лучшая в Москве, точно.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Алексей!
    Мы конечно же не будем отрицать этого, поскольку это и правда так) Мы делаем веганскую пиццу и не только (ещё вегетарианскую и традиционную пиццу) на высочайшем мировом уровне. Некоторые из наших постоянных покупателей, которые частенько бывают за границей (в Европе, либо в Штатах) невольно сравнивают пиццу здесь и пиццу там. И, что особенно радует, всё больше и больше людей говорит, это и правда чудо, что наша веганская пицца гораздо вкуснее. Это вызывает особую гордость. Значит, можем, если захотим) Россия, вперёд!
    СЛАЙС пицца

    9 Февраля 2020

    Заказывала пиццу 4 сыра по вегану. Тесто просто супер!! Но вот томатный соус, на мой вкус, лишний. Не хватает немного пряных трав. В целом респект за такой ассортимент веганских пицц и закусок
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Ксения!
    В веганской пицце 4 сыра составчик именно такой, потому что люди проголосовали за него — мы практически каждую пиццу оч подолгу тестируем и даём на пробу народу, а уже потом люди, давая нам обратку, тем самым как бы сами участвуют в создании пиццушек. Так было и с пиццей 4 сыра по вегану. Именно томатный соус приглянулся людям) Но мы пошли дальше и сделали ещё 2 вида сырных пиццушек: веганскую пиццу Чеддриту с веганским сыром Чеддер и веганскую пиццу Моццариту с веганским сыром моцарелла. Вот на этих двух малышках как раз соус не томатный, а белый, на майонезной основе. Этот соус придаёт иные вкусовые качества и свойства, нежели томатный и пиццушки с белым соусом выходят понежнее чтоли…Вот вам и альтернатива пиццушке 4 сыра — пицца Моццарита. В них всё одинаково, только соус разный) Go vegan!
    СЛАЙС пицца

    8 Февраля 2020

    классная пицца! Очень понравилась Маргарита и Острая пицца. Быстрая доставка, все вкусно, сделано с душой!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Светлана!
    Если честно, то сейчас уже и не вспомним, что вы заказывали, но, тем не менее, оч признательны вам за обратку! А Маргарита у нас есть как веганская, так и традиционная. Они обе вкусные, но, разумеется, координально отличаются составом. Как и 2 разные острые пиццы, которые тоже есть в нашем веганском и традиционном меню. Эта правда — делаем мы быстро и при этом делаем качественный упор на биохимию нашего продукта. Такой уникальной биохимии нет, пожалуй у львиной доли коллег, но рынок меняется и постепенно они как и мы будут понимать тот продукт, который готовят, а также смогут описать все процессы, происходящие внутри него. Рады, что пиццушки понравились — это наша цель минимум) Пробуйте ещё и побольше) СЛАЙС пицца

    1 Января 2020

    Вкусная детская пицца, ребенку понравилась.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Инна!
    Да, Детскую пиццу разрабатывали совместно с родителями после больших опросов в соц.сетях и школах. Были очень разные предложения, например Пицца с мармеладом, Пицца с шоколадом, Пицца с чем-то ещё, но больше всего пап и мам сказали о том, что их ребёнок любит сосиски, картошечку и сыр. Вот так и получилась эта наша Детская пицца с нежными сосисочками, дольками картошечки, сырком и томатным соусом. Оптимально. Вкусно. По-детски. 100% уминание малышами гарантировано) С Новым 2020 годом и Рождеством!
    СЛАЙС пицца

    23 Декабря 2019

    Отзыв на подарочную пиццу Оливье. В целом неплохо, чувствуется вкус знакомого всем нам салата, но тесто уж очень тонкое и мягкое, в то время как начинка объемная, из-за чего куски легко разваливаются и вся начинка вываливается наружу.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Нина!
    Не пицца, а Галетка) Именно так, ибо в галеточке максимально тоненькое тесто, для тех, кому тоненькое нравится, и очень много начиночки. Тесто фактически только для того, чтобы начинка не вывалилась) Некоторые даже говорят, что нам пора к галетам ложку давать, поскольку начинку просто так не осилишь) Но много — не мало, она и сделана для того, чтобы люди наедались. Просто берёшь и заказываешь веганскую галетку. Кстати, кроме Оливье есть другие начинки, надо пробовать) С Новым годом и Рождеством!
    СЛАЙС пицца

    17 Декабря 2019

    Первое, на что хотелось бы обратить внимание — доброжелательный и приятный персонал. Всё расскажут, помогут с выбором. В честь праздника бесплатно добавили фалафель. В заказе была веганская пицца и грибнушка по вегану. Всё понравилось безумно, с удовольствием уплетали даже те, от кого я этого не ждала. Сама как-то не люблю корочки, но в слайс отличное тесто, так что к своему удивлению ни одной корочки не осталось. Ели с семьей, все в восторге, обязательно будем заказывать. Спасибо!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Анна!
    Несмотря на то, что мы оч сильно кадый день устаём и нам нужен отдых, как и всем живым людям, мы стараемся не унывать и брать только положительную энергию и её же отдавать. Положительные эмоции приходят к нам очень часто через положительные отзывы, звоночки с благодарностями, отзывы в Инсте, в наших группах в соц. сетях, а также здесь, на сайте, в приложухе, а ещё на маркетах, куда мы постоянно катаемся, чтобы показать народу новиночки, пообщаться, получить очень важную для нас обратную связь и поделиться положительной энергией разумеется.Веганская пицца — наш конёк, поскольку мы являемся реальными энтузиастами этого дела в России, пионерами, которые двигают тему растительного питания в массы, стараясь через еду поменять мир, сделать счастливыми людей, улучшить немного своим вкладом экологию и много чего ещё) Все рецетики оч скрупулёзно отработаны, тесточко у нас оч полезное, поскольку весь вредный крахмал в нём расщеплён в результате длительной ферментации и оно не вредит ЖКТ, разумеется оно великолепно при выпекании, оч вкусно пахнет и съедается на ура!) Причём, зачастую мы очень долго тестируем новиночки, дорабатывая их до момента премьеры, чтобы всё было максимально идеально. В этом нам помогают люди, которые очень чутко отзываются и всегда дают подробную и аргументированную обратную связь. А эта инфа помогает нам идти дальше в правильном направлении и делать очень вкусные и вотребованные блюда (не только пиццу). За это мы оч благодарны всем людям, которые участвуют в этом, как внутри нашей команды, так и покупателям, среди которых есть очень много активных и позитивных, с радостью делющихся оч ценной инфой, на основе которой мы и разрабатываем или дорабатываем наши продукты, чтобы они становились ещё лучше и вкуснее.) Оч рады, что всё понравилось. А что понравилось аж всей семье — это реально оч круто, поскольку это настоящее счастье) Хорошего дня.
    СЛАЙС пицца

    15 Декабря 2019

    Это счастье, что вы есть, я уж думала, что с аллергией на молоко, мое семейство должно забыть о пицце. Спасибо за вкуснейшую веганскую Маргариту, Детскую, хотдоги просто восторг. Галета Рататуй очень вкусная, тонкое нежное тесто, необычный соус, совершенно новый вкус, правда лука многовато 🙂 и живем мы рядом, пицца приезжает теплой 🙂 процветания и развития вам, ребята!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Лилия!
    Мы оч рады, что смогли вписаться в вашу философию и пищевые ограничения, которые вам необходимо соблюдать, поскольку это оч важно для организма! Мы очень стараемся доставлять не только особую пиццу, а ещё и подстраиваться под особую аудиторию, которую избрали для себя ключевой: это этичные люди, веганы, вегетарианцы, люди с ограничениями по молочке и ещё много самых разных необычных людей. Мы достаточно долго варимся в среде особых людей, некоторые из нас кстати тоже такие — аллергики, поэтому весьма, как нам кажется, неплохо понимаем потребности людей, а также стараемся разрабатывать новые вкусняшки прислушиваясь к отзывам. Также проводим большие опросы, советуемся — поддерживаем актуальную обратную связь для того чтобы сделать жизнь особых людей немного проще и комфортнее. А ещё мы избрали своей миссией изменение мира к лучшему, поэтому стараемся менять его ежедневно совместными усилиями, опираясь на разные ключевые факторы. И, разумеется, наше прекрасное меню, которое мы создаём ежедневно в плотном совместном творчестве с нашими покупателями, которые рады участвовать в этом, а мы рады, что они рады) Так что всё гуд, оч хорошо, что мы вместе) Хорошего дня.
    СЛАЙС пицца

    13 Декабря 2019

    Пицца с фалафелем не зашла совсем, еще и приехала довольно холодная. И колу привезли классическую с сахаром, хотя заказывали вишню без сахара. Непонятно, зачем одну бутылку колы в отдельный пластиковый пакет класть?
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Наталия!
    Пиццуша с фалафелем — это оч сытная веганская пицца без продуктов животного происхождения, полностью этичная и оч вкусная. Кстати, эта первая пицца, которую можно есть даже холодной, поскольку именно она приобретает в холодном виде особое звучание, как холодная закусочка. Поскольку у нас пока всего одна точка, из которой вы доставляем пиццу по всей Москве, доставка в отдалённые от нас районы может занимать чуть больше времени, нежели когда вы заказываете в каком-либо сетевом проекте, с сотнями точек, разбросанными по Москве. Пока мы не можем себе этого позволить, но всё впереди) С колой ошиблись, это так, но уже в следующем заказе всё исправим — так что не стоит волноваться) Каждый продукт обязательно идёт в отдельной упаковочке — так того требует стандарт доставки. Но многие люди, которые придерживаются философии Zero Waste, при заказе у нас просто пишут в комменте к заказу, типа без дополнительной упаковки, либо пакеты не класть и т.п. — мы всегда это исполняем, поскольку также стараемся не плодить излишний мусор и нашу планету не загрязнять. Так что здесь просто достаточно чиркануть пару строк в комменте и всё будет ок!) Хорошего дня.
    СЛАЙС пицца

    8 Ноября 2019

    спустя полчаса после заказа на 5 звонок мне наконец ответил сонный оператор. сказал, что сегодня кухня закрылась раньше. из-за мероприятия, которое будет рано утром. предложили заказать пиццу на завтра (???). прозвучало неубедительно. жду хоть какой-то адекватной реакции, а не предложения поесть завтра лол
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Мария!
    Да, это правда,иногда мы закрываемся раньше, поскольку у нас появилось очень много больших корпоративных заказчиков, которые частенько делают громадные заказы. Как правило, мы планируем это и расставляем в ленте заказов так, чтобы ни один розничный заказ не оставить без внимания и всех обслужить. Но иногда корпоративки бывают резкими и неожиданными, а отказать мы не можем. Как раз этот корпоративный заказ и был таким, к тому же ещё и на детский праздник. Ну как оставить детей без еды( и без пиццы..(( Поэтому мы закрылись раньше, а утром рано, в 4 часа приехали и стали готовить около 100 пицц. Устали конечно, но успели в срок — накормили деток, да так что все остались рады, особенно родители) А вам можем передоставить в любой другой день без каких либо проблем — только дайте знать. Хорошего дня.
    СЛАЙС пицца

    30 Августа 2019

    Заказывала 26 августа пиццы с доставкой по времени, на 17:00, привез курьер в 16:21.пицца веганская, остыла, сразу половина вкуса ушла, уже не то. Пельмени хорошего качества, но я в очередной раз убедилась, что нут не люблю в любом его проявлении. Пока нет конкурентов соевым пельменям из Джаганната. Больше всего понравилась пицца с грибами.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Светлана!
    О, как… бывает же такое, это какой-то скоростной курьер попался — домчал вне графика, опережая время) На самом деле, ничего страшного когда пиццуша остывает. Есть такие пиццы, в основном все растительные, которые даже вкуснее чуть подостывшими есть. Но если температура определённой пиццуши для вас важна, её можно очень быстро восстановить в печке или микроволновке, если используете её конечно. Пицце это не повредит, потому что у нас особое тесто, которое мы уже более 3-х лет делаем, постоянно улучшая и дорабатывая его. Оно выносит не только повторный разогрев, а даже на 2-е сутки держится молодцом и, кажется, становится ещё вкуснее. У нас есть заказчики, которые живут далеко в Подмосковье, к ним добираться долго и даже наши крутые термосумки, которые мы используем, не всегда помогают в том, чтобы тепло удержать. Так вот эти ребятки греют и норм. Так что эта тема проверена, прост на заметочку вам… А так конечно, будем в другие разы стараться точнее попасть к вам, минуя все городские преграды, ибо еду везём тем, кто проголодался, а это почти как скорая помощь) Хорошего дня!
    СЛАЙС пицца

    27 Августа 2019

    Пиццу ждали долго, о чем нас сразу предупредили, но оно того стоило! Вкусная пицца на вкусном тесте.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Дмитрий!
    Действительно, поскольку мы работаем не только по Москве, но и по ближайшему Подмосковью, иногда, особенно в вечерний прайм, бывают реальные засады. Такое случается и мы всегда честно предупреждаем людей о том, сколько ждать. Также бывают далёкие от нас адреса, до которых оч прилично ехать. Также, бывают запары на производстве, вот, например, совсем недавно кормили сразу 2 детских бейсбольных команды и практически всё производство встало на пару часов. Но, спасибо чутким людям, которые всё-таки дождались своих заказов, несмотря на почти часовое опоздание по вполне объективной причине — мы не смогли отказать ребятишкам и с радостью взяли в работу громадный заказ. Кстати, когда пицца немного подостыла, её можно немного разогреть — это ей нисколько не повредит, она восстановит свою температуру и будет даже немного вкуснее, потому что приготовлена не только нами, а ещё и вами) Хороших выходных)
    СЛАЙС пицца

    19 Июля 2019

    Приветствую команду Слайс Пиццы! Несколько раз просили оставить отзыв, постараюсь быть максимально честным и объективным. В первую очередь хочется поблагодарить вас за то, что вы есть и предлагаете широкий ассортимент пицц и хот-догов без продуктов животного происхождения — раньше о таком только мечтали. Если быть точным — у разных доставок были на выбор одна или две пиццы, но вы добились большего и ваши пиццы совсем на другом уровне, даже сравнить не могу. Как-то раз заказал вариант постной пиццы в одной очень известной пиццерии, а привезли буквально кусок теста, помазанный кетчупом, и сверху были ещё маленькие кусочки овощей. И пиццей-то назвать сложно. Вроде бы с современными технологиями и доступностью продуктов вполне можно сделать нормальные варианты постных пицц, но, судя по всему, желания просто нет или денег это не приносит достаточно. А ваши пиццы мало того, что очень вкусные, так ещё и уникальные! Цены, конечно, значительно выше, чем у других, но я готов заплатить больше за такой вкус и качество, так что всё справедливо. Тесто у пицц совершенно не похоже на то, что я ел ранее — его можно хоть отдельно есть, напоминает чем-то лепёшки из тандыра, превосходно. В фаворитах теперь «4 сыра» и грибная, все остальные так же великолепны. Конечно, экзотические пиццы пробовать не буду, уж очень непривычные сочетания продуктов — зато какое разнообразие и палитра вкусов для тех, кто готов к новым ощущениям! Хот-доги — отличная находка, нигде ещё не встречал веганских вариантов, даже странно, почему практически никто их не делает. Кое-что пробовал у вас ещё, не буду скрывать — что-то понравилось, что-то не совсем, но это мои личные избирательные вкусовые ощущения. Даже то, что мне не подошло — было сделано на совесть, поэтому — каждый для себя что-то у вас найдёт и полюбит 🙂 К примеру, фалафель, сколько его не пробовал — просто не моё, вот и всё. Но у вас даже он особенный, такого нигде нет. Или, например, компот — не люблю стевию и подсластители, предпочитаю сахар — а кому-то наоборот, лучше без сахара — в таком случае идеальный вариант. С доставкой и сервисом у вас тоже всё на высоком уровне — вежливые операторы и курьеры, дополнительные опции к заказу… О чём ещё можно мечтать? Да, единственный минус, пожалуй, это картофель по-деревенски, который я практически всегда у вас беру — пару раз был подгоревший слегка и ещё пару раз наполовину из подгнившего картофеля. Просьба к повару уделить его приготовлению больше внимания — картофель это такой продукт, который требует тщательной очистки. Конечно, это всего лишь закуска, но, согласитесь, если уж качество есть — то должно быть качество во всём 🙂 Моя оценка — лучшая доставка пиццы для веганов в Москве. Рекомендую всем, кто любит пиццу!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Дмитрий!
    Также, спасибо за честность и объективность — это классно! Ещё 3 года назад (ах, как быстро летит время) мы стали заниматься пиццей, а спустя пару месяцев решили ввести в меню веганскую пиццу. Это был не эксперимент, а реальная потребность. Оч многие просили сделать её и мы сделали. Попытались собрать в ней все свои скромные на тот момент знания) Потом устроили мини-презентацию (мы тогда были вообще неизвестны) и попросили народ оценить пиццушу. Некоторые сказали OK, а кто-то дал критические советы. И вот постепенно, мы познакомились с сотнями тысяч людей, которые советовали, рассказывали нам о том, чтобы им хотелось видеть в пицце и как вообще она должна выглядеть, а также, сколько стоить. Потом мы стали кататься на различные веганские и не веганские маркеты, где люди жали руку и говорили спасибо, но полезнее для нас были критические отзывы о пиццуше. Они помогали нам постепенно сделать её умопомрачительной и неотразимой) Это происходит и по сей день, кстати, этот процесс уже невозможно остановить, ибо он постоянный. Так вот, люди советуют и критикуют, а мы записываем и корректируем. Так и получаются такие вкусные веганские и вегетарианские пиццы. Хот доги тоже делаем и недурно, потому что люди просят. Но кто-то говорит, что они не очень, хотя подавляющее большинство людей оч хвалят) У нас их уже аж 8 видов. Даже 4 наборчика с хот-догами есть! Насчёт картошечки будем иметь ввиду, обратим на неё наш фокус внимания обязательно! Кстати, до последнего не хотим картошечку запекать во фритюре, поскольку, ратуем за здоровое питание, а с фритюром это сомнительно. Делаем картошечку в печке — она там выпекается и зажаривается исключительно от горячего воздуха, что определённо гуд! Хорошего дня!
    СЛАЙС пицца

    18 Апреля 2019

    Добрый день! Еще ни разу не заказывала у вас пиццу. Хотела уточнить из какой муки она делается? Есть ли полезная мука (не белая высшего сорта, а например цельнозерновая)? Спасибо.
    ОТВЕТ
    Спасибо за вопрос, Марина!
    Мы делаем пиццу из сложного купажа специальной муки, которая подходит исключительно для пиццы. Разрабатывали его несколько лет назад, постоянно совершенствуем и улучшаем) Это пока только пшеничная мука для пиццы. Это мука с глютеном. Но тесто у нас сложное, оно правильно и долго ферментируется, в результате чего в нём происходят чудесные превращения крахмалистых соединений и вкус становится богатым, и выпекается прекрасно, не черствеет долго и ещё много чего в этой связи происходит полезного с ним! Тесто наше очень щадящее и исключительно гуманно по отношению к ЖКТ, не комкается в желудке в крахмальный шар и не нагружает кишечник, а плавно и хорошо усваивается нашим организмом. Тесто для пиццы из цельнозерновой муки пока не делаем, ибо в планах совершенно другое, очень полезное и абалденное тесто, которое мы отрабатывали практически год и вот совсем недавно докрутили до отличного качества. Совсем скоро, скорее всего, уже этой осенью мы его обязательно презентуем и начнём готовить пиццу ещё и с этим уникальным и революционным тестом. Такое, без преувеличения скажем, сможете попробовать только в СЛАЙС пицце, а это мы) Просто следите за нами и держите руку на пульсе) Во всех наших соц.сетях инфа появится одновременно, точно не пропустите) А пока, пока и хорошего дня!
    СЛАЙС пицца

    7 Апреля 2019

    Вчера заказали пиццы «Веганская» и «Маргарита по вегану». Обе пиццы волшебные! Тесто тонкое и нежное, корочка маленькая и хрустящая, все сочно, сырно и очень круто. Также взяли два веганских хотдога, и они конечно тоже клевые, но с пиццей с веганским сыром мало что может сравниться 🙂 Отдельный респект доставщику — добирался к нам в подмосковье на элках, шел еще несколько км от станции до дома, но еда не только доехала в идеальном состоянии, но еще и была горячей! Обязательно закажем у вас еще, спасибо :)
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Таня!
    Оч рады, что веганская пицца понравилась и что оценили наш титанический труд по доставке пиццуши в Подмосковье) Мчали, как могли! Конечно же, всё упаковали по высшему разряду и отправили самого быстрого курьера к вам!)Пиццуши вкусные, на 100% веганские, а это значит, подходят всем в Великий пост, поскольку это постные пиццы, без содержания ингредиентов животного происхождения. Сырок Моцарелла тоже постный, веганский и этичный, но плавится хорошо и полезен для животика) Хот-доги мы упаковали в пергамент, фольгу и пакетики, а сверху налепили фирменную пломбочку! Далековато, конечно, ехать было, но мы справились) Надеемся увидеться вновь, оч ждём этого) Хорошего дня!
    СЛАЙС пицца

    24 Марта 2019

    Лучшие веганские пиццы в Москве! Решила попробовать , но даже не ожидала , что будет нас только вкусно! Теперь часто заказываю . Из интересного — рекомендую пиццу с хурмой. Необычный и яркий вкус. Курьеры и операторы очень вежливые , внимательные. Советую тем, кто не доволен временем доставки заказывать заранее к определенному времени и не переживать. Было бы неплохо добавить в меню доставки пиво. Всем большое спасибо !
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Алёна!
    И за то, что оценили вкусные пиццы по достоинству) Да, наши веганские пиццы хороши,спору нет, много различных вкусов, обязательно стоит попробовать все, чтобы определиться с самой подходящей и влюбиться в неё по уши) Это и Веганская пицца, и Постная пицца, и пицца Красная Королева, которая, кстати, сделана в строгом соответствии с постулатами раздельного питания от Герберта Шелтона и ещё много разных-преразных, в том числе, например, Фалафельная, с фалафелем в составе, и 4 сыра по вегану, аж с 4-мя веганскими растительными сырами и ещё много-много разных вкусных пиццуш) И конечно же заказывать необходимо немного заранее, поскольку, бывают моменты, когда очень много людей одновременно заказывают и возникают даже «пробки») Пробуйте ещё, даже, кстати, можете составить месячный рацион из этичных пицц, ибо выбор достаточен и позволяет это сделать легко!) Будем на связи, хороших выходных!)
    СЛАЙС пицца

    23 Марта 2019

    Решили попробовать. Заказали три веганские пиццы с разными вкусами. Ооооочень вкусно!!!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Юлия!
    Да, наши веганские пиццуши хороши, спору нет) Кстати, у нас их уже аж 12 видов. Какие вы пробовали? Наверное, ту, которая называется Веганская пицца, а, может быть ещё и Постную пиццу и, наверное, 4 сыра по вегану) Если нет, то попробуйте обязательно! В производстве любой пиццуши мы используем исключительно этичные веганские ингредиенты, в том числе, 100% веганский сыр, овощи и суперферментированное тесто, которое не вредит животику, ибо в нём всё трудно перевариваемые ингредиенты, в том числе, вредный крахмал, уже практически расщеплён, что благотоворно сказывается на вкусе готовой пиццуши, а также, на том, что весьма гуманно переваривается в ЖКТ, не вредя ему, а способствуя хорошей усваяемости) Ну и конечно же это безумно вкусно, кты бы спорил!) Так что, веганская и вегетарианская пицца с доставкой форева!
    СЛАЙС пицца

    4 Марта 2019

    Очень вкусная пицца! Заказала «Маргарита по вегану». Тесто ооооочень классное, соус, растительный сыр, ммммммм! Спасибо огромное, очень вкусно! И доставили довольно быстро, учитывая расстояние.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Марина!
    Да, наша Марагрита по вегану полностью этичная веганская постная пицца! В ней — исключительно растительные ингредиенты, в том числе, 100% веганский сыр, его 4 вида. Этичный фирменный томатный соус, великолепное ферментированное фирменное тесто СЛАЙС пиццы) По желанию к этой пицце мы можем добавить на выбор что-то из овощей, можно зеленушки, можно посыпать семечками, орешками! Кстати, у нас в менюшке уже более 12 веганских пицц, каждая из которых идёт в 3-х размерах (35-30-23 см), так что выбор всегда есть! И не только в пост, а всегда, каждый день! Кстати, вам хорошего дня!
    СЛАЙС пицца

    19 Января 2019

    Здравствуйте. Пицца обычно шикарная, часто тут беру, но сегодня курьер привез так, что весь топпинг уехал на один кусок… Достаточно печально, но не критично.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Сергей!
    Иногда такое бывает, это конечно же не комильфо, поэтому мы созвонились с вами и отправили вам замену. Хороший курьер в наше время, увы, редкость. Обучаем своих бойцов и правилам этикета, и скорости, и ориентированию на местности, как настоящих солдат!) Спасибо вам за контроль, мы с вашей помощью стараемся отточить наш сервис. Это работа не прекращается ни днём, ни ночью, поэтому это реально невероятно ценная информация, которая помогает нам в обучении новобранцев!) Хорошего дня!
    СЛАЙС пицца

    11 Января 2019

    Заказала 2 веганских пиццы. Одну слопала сразу в присест. Очень вкусно. Особенно порадовало то, что во рту НЕ остается послевкусие жареного масла, как это часто бывает с другими производителями. Это говорит о высоком качестве продукта. И самое главное — абсолютно все продукты по вегану. Пицца не только вкусная, но и без жестокости. Обязательно закажу еще.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Анастасия!
    Да, мы уже более 2-ух лет работаем над рецептурой теста, постоянно экспериментируя с ним и выводя новые формулы для того, чтобы получить классный результат. Мало того, наше тесто практически безвредное, поскольку крахмал в результате длительной и правильной ферментации расщеплён практически полностью. Разумеется, в составе нет ничего химозного и подобного ему. Сверху на пиццу наносим настоящий итальянский пицца-соус, но доработанный нами, доводим его до вкуса. А потом смесь нескольких 100% веганских сыров. Именно это уже является основой для производства остальных видов вегетарианской и веганской пиццы, которую мы сами предумываем, поскольку все рецептуры созданы нами и любая пицца на 100% аутентична) Обязательно заказывайте, пробуйте новиночки, которые мы регулярно выпускаем, примерно, 1-2 раза в месяц, расширяя веганское меню. Хорошего дня!
    СЛАЙС пицца

    11 Января 2019

    Заказывала веганский хот дог, две пиццы по 23 см (Веган Маргарита и Веганскую). Минусы: Во первых, для такого размера пиццы у вас просто громадные борты, остаётся очень мало места для начинки. Узнала, что цену на Веганскую пиццу подняли, теперь вместо 650р это 800р, и это вы зря, тк таких денег она совсем не стоит, хоть она и вкусная, вы очень любите писать, что у вас все продукты премиум, поэтому такая цена, но серьезно, 4 кружочка обычной веганской колбаски из магазина и 4 кружочка кабачка за 800р? Увеличьте тогда уж количество начинки. Тофу в веганской пицце был горький, заказываю второй раз ее, в прошлый раз такого не было, видимо испортился, пришлось все выковырять и есть так. Пицца Маргарита — новинка у вас, но к сожалению невкусная. Оч сухо и прилипали зубы. Веганский сыр это чисто крамхал, это итак понятно, но мб можно было бы положить побольше соуса и не 2 кружочка помидора, а побольше, и таким образом компенсировать липкость крахмала? Подумайте ещё над рецептом, пожалуйста! Плюсы: Безумно вкусный хотдог и сосиска в нем! Ранее заказывала у вас «Постную» пиццу, она тоже очень вкусная и в ней было намного больше ингредиентов. Очень хочется, чтобы ваша сеть развивалась и совершенствовалась, тк у веганов в Мск не так много выбора относительно заказа пицц, поэтому отзыв такой подробный. И не завышайте так цены, это отпугнет и старых и новых клиентов.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Анна!
    Ну так бортики такие всегда, потому что основа не толстая, всё тесто в бортиках и они пышненькие) Помимо колбаски и кабачков, в пицце ещё есть достаточно дорогой 100% веганский сыр, томатный соус, свежие томаты, тофу. Разумеется, эту пиццу можно продавать дешевле, можно дарить, не зарабатывая, но тогда компания долго не протянет, а мы такого не хотим. Мы хотим кормить людей и делаем это ежедневно) Увы, цены в России идут только вверх, мы при всём желании на это повлиять не можем( Странно, что с тофу могло что-то произойти, у нас по несколько раз в день пополняются все нарезки. Маргариту мы оч долго тестировали в опрашивали народ, только после нескольких масштабных тестов мы запустили её в свободное плаванье, иначе не делаем) Спасибо за хот-дог, вот в нём-то мы особенно не парились, а просто сделали его для утоления голода. Верим в народ, в себя, в свой путь и идём по нему только вперёд) Инфа очень полезная, спасибо!
    СЛАЙС пицца

    4 Января 2019

    Пицца с грецким орехом не вкусная + попался не чищенный орех, это было очень больно, повезло зуб на месте.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Евгений!
    ) Мы совсем недавно выпустили эту пиццу, она веганская, называется Авокадная. В составе: томатный соус, смесь 100% веганских сыров, отборный авокадо и целый стакан грецких орехов. Сначала мы закупали крошку ореха, там и правда попадались кусочки скорлупы, но после неских дней проб, поняли, что это неизбежно( Поэтому некоторое время назад перестали использовать колотый орех, а берём исключительно отборные ядра и дробим его сами. Только так мы гарантированы от подобного в дальнейшем. С вами мы уже оперативно созвонились и этот конфуз урегулировали. Кстати, спасибо вам за такой контроль, именно благодаря ему мы поменяли один из ингредиентов) Это помогло сделать пиццушу лучше) Хорошего дня!
    СЛАЙС пицца

    9 Декабря 2018

    Очень вкусная пицца, как веган вариант (фалафель и вег-Маргарита), так и традиционные (ветчина, грибы и Маргарита), детская пицца тоже хорошо зашла ребёнку. Теперь в планах попробовать остальное меню. Единственное, только доставка немного задержалась (
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Евгений!
    Да, конечно, мы делаем вкусную пиццушу, потому что в этом помогают нам наши любимые, которые, как и вы, дают нам моментальную обратную связь. Мы часто катаемся на маркеты и там оч много общаемся о еде, качестве продуктов и вообще любых штуках, которые нужны людям, но которых нет нигде, а может, мало. Именно так появляются у нас новинки, оч долго, мучительно и скрупулёзно их прорабатываем и несколько месяцев тестируем) Но зато потом они уже радуют народ, люди улыбаются и мы тоже, потому что это и есть наша задача: поменять мир через счастье, улыбку, радость. Ведь хорошо, когда есть та вкусная еда, которую тебе можно съесть, которая не причинит тебе вреда, от которой будет только польза. Стараемся именно так жить, работать и отдыхать, кстати, всех призываем делать также) Конечно пробуйте остальное, у нас ведь много разных вкусных и необычных вещей, которые мы не устаём придумывать постоянно) А доставка иногда лагает, это так, просто у нас пока не сеть, но всё равно мы доставляем пиццу по всей Москве! Ведь не можем же мы оставить голодными людей( Ну хотят они не простую пиццу, а СЛАЙС пиццу. Совсем скоро, но уже в Новом году планируем открыть ещё одну точку, тогда будет полегче с логистикой) Хорошего дня!
    СЛАЙС пицца

    13 Ноября 2018

    Здравствуйте! сама веган, не ем молочку и глютен, поэтому вы для меня находка! только я и за фигурой слежу, никак калораж вашей продукции не посмотреть?
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Кристина!
    Разумеется, калораж и вся БЖУ тема совсем скоро появится, прост мы переделываем сайт и пока нет смысла заливать это сюда. Кроме того, основная масса блюд пока находится на стадии устаканивания, потому что мы очень чутки к отзывам и многое из того, что изначально сделано в одной рецептуре, постоянно дорабатывается основываясь на отзывах людей. И, как раз калораж пока очень сильно гуляет( Но уже после Нового Года, мы окончательно его устаканим и выведем в публичное плаванье) Кстати, осторожнее с составом, если вы не употребляете глютен, надо быть оч щепетильной… Ибо многие веганские позиции из пшенички, поэтому для вас это может ваще никак не подойти. В любом случае, мы всегда подскажем и распишем всё по полочкам. Операторы у нас в этом плане прокачаны и в беде не оставят) Обратите внимание на десерты и фалафель — это однозначно безглютеновая еда! Замечено, вызывает зависимость и улыбочку)
    СЛАЙС пицца

    12 Ноября 2018

    Чуваки, всё круто, одна деталь в Яндекс.Еде нет описания нормального Ваших пельмешек веганашек, а честно, может я странный, не спорю, но я не ожидал, что привезут замороженные пельмени… Это просто фейл. Я в первый раз в жизни такое вижу))) Спасибо, конечно, за офигенный опыт, но напишите об этом в Яндекс.Еде. Хотя логичней было б, если бы Вы их просто отваривали, всего 4 минуты)))))))))
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Вячеслав!
    Блин, ну мы не всегда можем воздействовать на эту площадку,надо признаться, они немного странноватые, у них свой формат и требования к текстам, фоткам, описанию и прочему… По поводу пельмешек Веганашек, тема такая: мы их всегда заявляли и заявляем, как кулинарию, это значит, что блюдо не готовое, его надо полюбому доготавливать. Мы и сделали-то их потому, что сотни людей просили нас о том, что хотелось бы типа затарить что-то в морозилку, а потом без проблем и нервотрёпки быстро приготовить самим. Именно так и задумывалось, бро! Бросаешь в морозилку, а потом, когда душеньке угодно или приспичило, может отварить или пожарить) Вот, почитай инфу
    Мы и на маркетах их продаём сырыми по полкило в заморозке, и варим-жарим, продаём порциями для тех, кто с голодухи подходит и просит что-то быстро проглотить. Вот отзыв девочек-веганашек)
    Но мысля понятна, попробуем немного изменить описание, чтобы исключить кривотолки, что это сырая заморозка и пельмени Веганашки надо отваривать или жарить. Кстати, попробуйте с соевым майонезным соусом или томатным соуском, а ещё добавьте жареного хрустящего лучка) ….. ммммм будет ваще объедение)
    СЛАЙС пицца

    5 Ноября 2018

    Здравствуйте! Хотелось бы выразить благодарность за большой ассортимент пицц и хот-догов для веганов(а так же десертов и др.) Также хочу отметить, что у вас не только вкусная еда, но и крутые коробки! Однако, единственное, что я бы хотела изменить в ваших пиццах — это то, что веганский сыр лежит под начинкой. Если его класть поверх начинки, то будет еще вкуснее. Доставка приехала в оговоренное время, все супер)
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Юлия!
    Чёрт подери, стараемся же для людей, а также ценим жизнь на планете и нам не наплевать на мир!) Именно поэтому делаем этичную пиццу лучше всех в России, на высочайшем мировом уровне! Разумеется, не только веганская и вегетарианская пицца у нас хороша, а ещё и веганские хот-доги, есть хот-дог с сосисочкой, есть хот-дог с сейтаном, есть хот-дог с фалафелем, а ещё уникальный хот-дог с темпе, это суперредкость для Росии) И разумеется, мы следим за пополнением меню, вот, как раз сейчас, совсем на подходе ещё 2 уникальные веганские пиццы. Это новиночки, о которых мы скоро расскажем в нашем Инстаграме. Просто следите за новостями) Спасибочки за коробки, это для вас специально, чтобы глазки радовались и на лице появлялась улыбочка) По поводу сыра сверху: как раз сейчас разрабатываем новиночку, где он будет везде) и сверху и снизу…такая сырная темочка)
    СЛАЙС пицца

    25 Октября 2018

    Отличные пиццы и все-все-все. У меня малая доля критики и предложение. Критика — в кр. королеве слишком много свеклы, она довольно тяжела для печени. Предложение — один из самых прекрасных и легких продуктов для желудка и печени это кабачок. Можете проверить на себе.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, А!
    Блин, ну у нас же есть Веганская, там, как раз тот самый кабочочек и есть, а также, веганская колбаска, томаты, перчик и прочая вкуснятина) Просто Красная Королева — это такой вкус борща или винегрета для тех, кому нра) К тому же, именно в этой веганской пицце реализован подход Г.Шелтона к раздельному питанию, где свекла, умеренно крахмалистый овощ, сочетается с тестовой основой как нельзя лучше. Оч много народа её хвалят, она же уникальна! Ну где ещё можно купить свекольную пиццу? Правильно, нигде, кроме СЛАЙС пиццы) Так что, без паники, просто выбирайте свою пиццушу!
    СЛАЙС пицца

    18 Октября 2018

    Супер крутая фалафельная, чутка ждали, но это ничего, как и обещал Диана (замечательный работник, принёсший улыбку и смех )))
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Марат!
    Да, ваш адресок от нас далеко… Но мы не привыкли отступать, если сказали, что доставим Фалафельную веганскую пиццу в Митино, значит доставим и возражений быть не может! Конечно, мы сконцентрировались и быстро-пребыстро приготовили нашу красавицу вкусную пиццу с фалафелем, а потом снарядили курьера и отправили в путь-дорогу. Доехал, отдал, примчался обратно! Кстати, Диане передали привет, ходит ржёт) Что-то это значит…рррр Кстати, следите за анонсами, до конца года у нас планово выходит порядка десяти новых веганских и вегетарианских пицц, а также много закусок, аппетайзеров и других вкусняшек, которые мы сразу же будем доставлять по Москве. Ваша доставка пиццы)
    СЛАЙС пицца

    5 Октября 2018

    Девушка оператор очень приятная, большой выбор блюд для веганов. Курьер приехал вовремя, но, сдачу недодал, сказал, что в компании ему дали только такую сумму. За это минус
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Татьяна!
    Обязательно передадим нашей девочке-оператору ваши спасибочки) Ей будет приятно!) Веганское меню у нас обширное, это правда, к тому же мы постоянно и регулярно его расширяем, потому что хотим, чтобы народ приобщался к прекрасному: вкусной, полезной и правильной еде, в которой нет химозы и вреда, а только польза природных и органических продуктов! Исповедуем именно такой подход) Кроме того, веганская пицца у нас шикарна, о ней говорит уже давно вся Москва. Пиццушу любят, заказывают и рады, когда она горяченькая приезжает прямо в тёплые объятья) С курьером беседу провели, со следующим заказом вам этот конфуз полюбому компенсируем, не волнуйтесь) Мы хорошие, общительные и наша доставка веганской и вегетарианской пиццы реально спасёт от голода всех! Хотим счастья и радости) Знаем, что это важно и поэтому меняем мир к лучшему. Помогайте!
    СЛАЙС пицца

    15 Сентября 2018

    Прекрасная пицца. Наконец-то и веганы могут вздохнуть спокойно. Теперь никакой дескриминации
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Ильч!
    Это не в наших традициях!) Разумеется, вегетарианская и веганская пицца, а также доставка пиццы, доставка фалафеля в Москве эксклюзивно наша! Юхууууу! Потому что мы оч любим это дело! Должны заметить, что вся веганская еда исключительно этичная, ибо подходим к пиццуше суперпрофессионально, а также, неимоверно любим людей и мир, надеемся, что это читается в нашей еде и наших делах! Готовы накормить всех с большой-пребольшой радостью) СЛАЙС пицца

    17 Августа 2018

    5+
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Пётр!
    Оч кратко и приятно, что оценили нас за чередой дел) Было бы полезно и нам и нашим фанатам, а также тем, кто только собирается заказать пиццушу, а может и закуски, а может и что-то ещё, прочитать аргументацию) Если не сложно, в другой раз чирканите пару строк по существу: что так или не так со вкусом, что понравилось, что нет. Что с доставкой пиццы, какую брали, вегетарианскую пиццу, веганскую пиццу, а может, какие-то закуски заказали с доставкой, может фалафель, может сырники… Что с сервисом и прочее) Будем очень признательны! Всегда ваша, дружная команда СЛАЙС пиццы!

    15 Августа 2018

    Пожалуйста, не кладите внутрь коробки с пиццей салфетку влажную и соус, это не гигиенично. У меня коробочка с соусом полностью вываляна в начинке от пиццы.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Андрей!
    Так, на самом деле, оч удобно большинству народа, поэтому мы так и делаем. Некоторые говорят о том, чтобы мы соус привозили им в отельном пакетике, а кто-то вообще хочет, чтобы не клали ничего: ни салфеточки, ни соус( В настоящее время мы разрабатываем отдельную фирменную коробочку специально для этих дополнительных прибамбасиков) Совсем скоро соус и салфетка будут приезжать в ней. Но это не точно))) Как альтернативный вариант рассматриваем размещение и соуса и салфетки на самой коробке, ток пока не понятно, как их крепить) Вообщем, работа кипит. Обязательно решим этот насущный и злободневный вопрос для доставки пиццы ) Пока время на манёвры есть! Хорошего дня и спасибо за подобный контроль качества и сервиса. Нам это оч нужно, а поэтому реально ценно!
    СЛАЙС пицца

    3 Августа 2018

    Вкусная и разнообразная пицца, цены довольно приемлемы. Спасибо !
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Матильда! Стараемся не на шутку, работаем плотно, но играючи, с улыбочкой) Многие говорят, что так и надо…наверное) Делаем не только мясную пиццу, но и вегетарианскую пиццу, а также веганскую пиццу. Кроме того, у нас есть фалафель, сырники, хот-доги, разные закуски и аппетайзеры, а о наших сыроедческих десертах вообще ходят легенды. В них нет ни сахара, ни муки, ни яиц, их можно на ночь, после 6) Но СЛАЙС пицца — это, прежде всего пицца, поэтому пиццы у нас уже более 25 видов, каждая в 3-х размерах — выбрать есть из чего!) Заказывайте доставку пиццы на дом, в офис, кормите коллег, делайте нежданчики, пусть улыбаются — так жить точно вечелее) А кроме того у нас есть группы во всех соц.сетях и активный Инстаграм СЛАЙС пиццы
    СЛАЙС пицца

    2 Августа 2018

    Нам очень очень нравится все, что делает СЛАЙС пицца, особенно то, что тут есть веганские опции, которые очень очень вкусные, лучшая веганская пицца в москве, почти домашняя! всегда очень быстро и вкусно, а оператор Диана — чудо!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Ксения. Вся команда СЛАЙС пиццы оч рада читать позитивное, от него у нас сразу появляется улыбка до ушей и работается гораздо веселее) Спасибо за признание того, что мы делаем, особенно за вегетарианскую и веганскую пиццы, а у нас есть доставка пиццы на дом и в офис по всей Москве. Так что если кто-то проголодается, мы непременно придём на помощь, причём помощь эта срочная, потому что делаем доставку вегетарианской пиццы в Москве за час! Кроме того, в менюшке много разных вкусных ништяков, например, фалафель, сырники, картошечка по-деревенски, наш гипервитаминный ферментированный легендарный чай Красная Москва…так что выбрать всегда есть что) А ещё мы постоянно обновляем менюшку, потому что у нас всегда креативные и свежие идеи выливаются в новые блюда, которые мы даём пробовать людям и долго тестируем на маркетах прежде чем выкладывать в свободную продажу. Об актуальных новинках, которые мы тестируем, вы всегда можете почитать и посмотреть инфу в нашей инсте. Хотим сделать наш мир лучше и очень зовём всех единомышленников присоединяться к нам) Диане уже передали, сказала «Спасибо» и заплакала. Впечатлительная )
    Хорошего дня!
    СЛАЙС пицца

    26 Июля 2018

    Спасибо Слайс пицца за веганские позиции в меню! Такой выбор веганских пицц делает вас уникальными в городе и привлекает нас, голодных до пицц с сырком веганов) Заказывала 2 пиццы с мясом и 2 веганские. Пиццы с мясом я не оценивала, но по отзывам друзей они не могут составить конкуренцию своим более дешевым аналогам из известных доставок. Тесто немного не подходит для пиццы, оно больше напоминает грузинский хлеб, начинки много и она свежая, а вот соусы то ли кислые специально то ли хранятся не по инструкции. Подводя итог по мясным, друзья признали их средняком и без скидки в 50% заказывать бы за такие деньги не стали. А вот веганские пиццы пришлись мне очень по вкусу!! Маргарита это мечта, постная пицца так же на высоте, все вкусно, начинки много. Что бы хотелось изменить, так это соусы, их наличие в описании радует, но на практике они не вкусные и летят в мусор. Фирменные соусы от слайс пиццы были бы куда более в тему( и я уверена у вас они бы вышли на высоте) чем мерзкие, приевшиеся хайнс. Ну и цена немного кусачая, но с купоном это не беда.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Надежда!
    Да, мы нашей дружной командой делаем доставку веганской и вегетарианской пиццы, это факт! Делаем эту пиццу на высшем уровне, без компромиссов, послаблений, а всегда этично, в чётком соответствии с кодексом чести) Мясоедческая пицца с доставкой у нас тоже есть и она, на самом деле, одна из лучших в России. Потому что мы используем особое ферментированное тесто, которое готовим сами и очень скрупулёзно за этим следим) Наше тесто прекрасно усваивается, поскольку, все трудноперевариваемые для организма крахмалы и прочее, содержащиеся в муке, практически расщеплены, что значит организму гораздо проще их переварить не перегружая себя! Но пока мы не особо готовы делать собственные соусы к каждой пицце, потому что их у нас проходит реально вагон и маленькая тележка, гораздо проще положить соус Хайнц) Но мы уже давно думаем об этом и скоро что-нибудь изобразим по-любому!) Ценник на веганские позиции выше, чем на мясоедные, поскольку пока сырьё реально в несколько раз дороже, потому что производителей мало, а экономить на вкусняшках мы не хотим, ну не комильфо это!) Спасибочки за отзыв, оч полезная инфа для народа!
    СЛАЙС пицца — доставка пиццы

    21 Июля 2018

    Вчера сделал заказ и получил его от курьера. В 23:30 раздался звонок с мобильного номера, который меня разбудил. Все, что я понял, пока не отказался разговаривать из-за позднего времени, — это что сотрудница что то хотела уточнить по заказу! Это в 23:30!!! Прошу обьяснить вашим сотрудникам правила звонков клиентам.
    ОТВЕТ
    Спасибо за бдительность, Алексей.
    Сорри за инцидент, но наша бдительность, видимо, тоже хорошая) Мы стали применять новый стандарт сервиса и выборочно обзванивать клиентов, доставка пиццы — это такое дело…понимаете-ли) Наша новая девочка очень вовлечена в этот новый процесс и, видимо, немного переусердствовала, разумеется, ночные звонки — это тонкая грань) Поэтому приносим извинения от всех нас за поздний звонок и нарушенный сон, верим, что всё-таки вы также быстро потом заснули вновь)
    Хороших выходных!
    СЛАЙС пицца

    17 Июля 2018

    Великолепная пицца «Мимоза», потрясающий вкус и оформление! Быстрая доставка и приятное обслуживание! Однозначно всем рекомендую и буду сама пользоваться услугами с большим удовольствием! Спасибо!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Ульяна!
    Мы очень долго всем коллективом отрабатывали эту веганскую пиццу Мимозу) Провели массу фокус групп и обработали сотни отзывов и всё для того, чтобы она так вам понравилась и на лице появилась улыбочка) Теперь вы точно знаете, где можно заказать доставку вегетарианской и веганской пиццы в Москве. Кстати, у нас есть ещё оооочень много всяких разных вкусных ништяков из растительного сырья специально для травоядных)
    Хорошего дня!
    СЛАЙС пицца

    15 Июля 2018

    Почитал последние отзывы и человек там был опечален тем, что пицца пресная. Так вот она не пресная а В МЕРУ солёная. И это огромный плюс, так как посолить всегда можно и сверху, а если она солёная как сатана, то потом останется только выпивать всю воду в доме :) Реально здоровская пицца! Отличное тесто, сочная начинка. Вдвоём с одной пиццы наелись, но пришлось ещё пробовать хотдоги, которые такого восторга не вызвали. Не понравился слишком мягкий фалафель и кислый соус. Отдельное спасибо за обилие веганских опций. Обязательно буду заказывать у вас ещё.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Дмитрий.
    Да, это верно, к соли мы относимся в целом отрицательно, поскольку, излишняя минерализация нашего организма — штука опасная и имеет свойство накапливать свой удельный вес, что не айс( Увы, соль — это реальный усилитель вкуса, поэтому существует реальная пищевая привычка в массах, которые хотят солищи побольше! Насчёт теста в пицце, мы согласны, в чём-чём, а в тесте мы всегда уверены на 100% по причине того, что подходим к его производству с научной точки зрения и контролируем львиную долю биохимических процессов, а, следовательно, управляем результатом!) Начинка в веганской и вегетарианской пицце, как и тесто веганской пиццы абсолютно веганские,без животных ингредиентов в составе, что поддерживает наше отношение к флоре и фауне с этикой и уважением. Что касается хот-догов, которые мы доставляем, то мы в них особо не претендуем на мишленовские звёзды, потому что делали их простыми) Фалафель, кстати, может быть мягким по причине того, что мы не жарим его во фритюре, а запекаем в печи, поэтому корочка, кстати, вредная, на нём не образовывается) Слегка кисловатый вкус у соевого майонеза, в силу того, что в составе, как консервант, добавлено немного лимонной кислоты, это необходимо, иначе продукт будет портиться, а это не есть гуд!)
    Кстати, вот так мы собираем наши СЛАЙС-доги Инстаграм СЛАЙС пиццы
    Мы оч любим вас, СЛАЙС пицца.

    8 Июня 2018

    Самый невкусный фалафель, что когда-либо пробовали. Ни о каком классическом рецепте и речи нет, на 50% он состоит у вас из семян зиры и кориандра. Огорчение и только.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Крис.
    Мы выкладываем каждый отзыв и нам особенно важно то, что он как-бы совсем не положительный. Но, по порядку…
    Фалафель, пожалуй, самое известное ближневосточное блюдо, история которого началась ещё во времена фараонов в Древнем Египте. Потом, так сложилось, фалафель по-немного стал завоёвывать страны и континенты и пришёл в Израиль, где, собственно, в настоящее время является национальным достоянием и символом страны. Где только его не готовят, каким он только не бывает! Мы встречали места, это маленькие улочки, длиной 100-200 метров, где натыкано более 50 (!!!) забегаловок и везде делают фалафель) Поистине, народная тема! По чесноку, там, в фалафельной мекке мы насчитали никак не менее 30 абсолютно разных вкусов с прикольными и не очень добавками, с нутом, с чечевицей, обычным европейским горохом и т.д., короче на любой вкус! И не нашли ни одного вкуса фалафеля, который бы повторял предыдущий (!!!). Почему? Да потому, что стандартов нет! Нет единого понимания, каким он должен быть, какие там должны быть специи, сколько там их должно быть — каждый делает так, как ему кажется вкусным! И это, стоит заметить, очень и очень отличает их от нас. Мы подсознательно ищем похожесть, а они, наоборот — уникальность и отличия) Нам кажется, в отзыве вы пишите именно об этом) Да, наш фалафель такой, он насыщенный, знойный, терпкий, веский. Именно потому что мы его видим таким и намеренно увеличили количество специй и зелени. А рецептура классическая, лишь пропорции немного изменили. Для вас можем сделать менее ярким, это вообще не проблема, мы это любим и обязательно сделаем, только скажите) Доставка фалафеля по Москве тоже есть, она бесплатная, как всегда)
    Кстати, в нашей Инсте вы можете посмотреть видюшку про состав, вот, вуаля Инстаграм Слайс пиццы
    Хорошего дня!
    Слайс пицца

    29 Мая 2018

    Наконец-то! Долго приглядывалась и сегодня всё же заказала веганскую пиццу и фрештортик! Невероятно понравились! Спасибо Вам! Теперь хоть тоже можно себя пиццей побаловать 😉 И, кстати, весьма быстро доставили.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Ксения.
    Оч приятно, что наконец-то решились заказать пиццу и всё реально понравилось. В этом нет особого секрета, кроме разве что, человеческого подхода к доставке пиццы, пониманию биохимии веганской и вегетарианской пиццы и, разумеется, любви, которая, кстати у нас везде. Но что вам объяснять, вы и сами это видите) Пробуйте больше, следите за новиночками, их выпускаем регулярно для ваших животиков)
    А в нашем Слайс пицца Инстаграм можно посмотреть, например, как выглядят остальные тортики, это прям омномном)
    Хорошего дня
    Слайс пицца

    2 Мая 2018

    Идеальная у вас веганская пицца, перепробовала наконец все 6 и решила написать отзыв. Не очень понравилась только Постная, потому что просто не люблю веганские колбасы, зато мужу она больше всех пришлась по душе, а остальные пиццы просто огонь! Мимоза вообще теперь моя любимица, буду заказывать регулярно :)))
    ОТВЕТ
    ) Спасибо за отзыв, Надежда. Стараемся сделать пиццу, которая будет любима людьми) По сто раз всё отрабатываем, тестируем и выдаём готовый вариант, который потом ещё какое-то время дорабатывается. Стараемся учесть все пожелашки, мы же для людей работаем. Сами кушаем пиццушу — короч, руку на пульсе держим. Наша пицца Мимоза, конечно, не дешёвая, но она того стоит. Её рецептура собиралась по крупицам почти полтора года, прям с момента запуска первой веганской пиццы в нашем меню. Вот видюшка из Инсты, кстати) Пицца Мимоза от Слайс пиццы Правда она снималась, когда был готов только прототип, но тем не менее) В окончательной пицце Мимозе нет красного лучка, поскольку люди решили, что он там лишний) Рады, что вам тема веганства импонирует, мы собираемся развивать меню и ежемесячно будем продолжать вводить в него новиночки. Так что, будет вкуснее) Просто следите за нами и давайте обратную связь)
    Хорошего дня!
    Слайс пицца

    30 Апреля 2018

    Здравствуйте ! Сегодня заказала пиццу Мимоза . Хотела заказать Веганскую , но решила попробовать новинку . По моему мнению , это совсем неудачный вариант , очень пожалела , что ее заказала . В ней , практически , одно тесто , причём очень толстое . Наполнения совсем не чувствуется кроме почти сырого нута . Больше не буду заказывать эту пиццу .
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв и критику, Вера. оч ценная инфа. Да, мы делаем веганские пиццы и по сути мы — пионеры этого рынка. Ни у одной компании пока нет более-менее понятных, качественно отработанных и биохимически ценных пицц для веганов. Мы делали массу срезов, тестов и прочего и решили немного скорректировать наш курс ещё полтора года назад. Тогда в нашем меню была всего лишь одна веганская пицца, сейчас их уже 6. Любая наша пицца, особенно веганская проходит как минимум 3 этапа тестирования. Сначала внутри производства, потом по близким, коллегам и друзьям, потом на маркетах и добровольцах, а уже потом мы её вводим в меню и начинаем продавать. Пицца Мимоза была разработана в строгом соблюдении всех веганских постулатов, на 100% этичная и сбалансирована по основным нутриентам. В процессе продажи, а мы только-только её запустили, будет ещё масса обратной связи и отзывов, как позитивных, так и не очень. И, само собой, пицца будет дорабатываться ещё, чтобы стать идеально подходящей для большого числа потребителей. Что касается отдельных компонентов этой пиццуши, вы всегда можете при заказе попросить что-то сделать так, как хочется вам: потоньше тесто, побольше того, поменьше сего — это всё решается при заказе без малейших проблем. Пробуйте ещё, будьте позитивнее, не опускайте руки)
    Слайс пицца

    24 Апреля 2018

    ОЧЕНЬ вкусно!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Александр! Мы стараемся сделать именно так и, странное дело, это иногда получается))) Слайс пицца

    23 Апреля 2018

    Начну с того, что мы долгое время откладывали заказ пиццы у вас, т.к во-первых вы находитесь далековато, во-вторых цены у вас не самые демократичные. Но вот наконец решились, и реально ожидали получить что-то действительно вкусное и особенное, за полторы то тысячи. К слову, заказывали две пиццы, веганскую и постную. Каково было разочарование, когда пицца не то, что не оправдала ожиданий, а… я даже не знаю как сказать мягче.. наверное из всего, что нам привезли самым вкусным оказался соус барбекю, который шел в допе к пицце. И хочется отметить, что веганское — не равно пресное. Сами всегда готовим дома веганские блюда и они никогда не бывают такими бесвкусными, как сегодняшняя пицца. Теста очень много, начинки не очень то много, а соуса вообще не заметили. Короче пицце вообще не зачет. Совершенно не оправданы ожидания, не утолена жажда от заказа еды, крайне жалко времени, потраченного на полуторочасовое ожидание и еще больше жалко потраченых денег.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Илья. Да, у нас пока лишь одна точка, откуда мы возим по всей Москве, но мы уже начинаем подключать партнёров, поэтому совсем скоро нашу пиццу можно будет приобрести повсеместно. У нас 6 видов веганской пиццы в меню на сегодняшний момент и пицца по органолептическим характеристикам именно такая, какой ее хочет видеть основная аудитория, поскольку, именно она нам давала обратную связь и каждая пицца была отработана исходя именно из этого. Вообще каждый новый продукт у нас проходит несколько этапов, альфа, бета тестирование и только потом массовые продажи. Веганская аудитория особенная и здесь очень силён фактор вкусовщины. Кому-то нравится, кому-то нет, поэтому мы постарались продукт сделать максимально универсальным, что, поверьте, не просто. К слову, при заказе у вас есть возможность кастомизировать пиццушу, добавив в неё всё то, что, на ваш взгляд в ней недостаёт. Это может быть и помидорчик, и перчик, и веганский сырок, любое количество соуса и прочих ингредиентов. Разумеется, от этого пицца станет сочнее, мощнее и вкуснее, но и дороже! Поэтому, необходимо отдавать себе в этом отчёт) Что касается полуторачасового ожидания, мы всегда идём навстречу нашей аудитории и возим в любую точку Москвы, а в вашем случае, за МКАД. Такой заказ естественно не может быть доставлен за 15, 20, 30 минут, ибо на дорогу необходимо время, о чем, разумеется, мы предупреждаем, что и будем делать дальше. Хорошего дня!

    29 Марта 2018

    Сделайте специальные предложения для веганов не только с тортами, но и с картошкой тоже!!!! я и мой парень, например, не любим сладкое, но хотели бы также покупать по специальным ценам со скидками!!!!!!!!!!!!
    ОТВЕТ
    Спасибо за дельное предложение, Дарья! Обязательно уже совсем скоро реализуем это. Как раз сейчас, работаем над спец.предлами, будет ништяково надеемся)

    12 Февраля 2018

    Вечер субботы стал еще лучше благодаря вашей пицце и быстрой доставке! Особое спасибо курьеру Федору за оперативность, заботу и хорошее настроение!) Веганская пицца была прекрасна, как всегда,а друг мясоед по достоинству оценил пиццу Мясную)) Спасибо!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Галина) Оч рады, что принесли в ваш дом счастье. Обязательно передадим Фёдору вашу благодарность! Веганская история набирает обороты, мы делаем её особенно скрупулёзно, правильно с точки зрения биохимии продукта и, естественно, этично на 100%! Очень удобно, что есть и не веганские пиццы, потому что в семье могут быть люди с совершенно разными пищевыми предпочтениями, как в вашем случае) Оставайтесь с нами, рассказывайте друзьям, потому что только все вместе мы можем поменять наш мир к лучшему, и уже меняем с вашей помощью!) Кстати, вот та пиццуша, которая понравилась вашему другу, это пицца Мясная Пицца Мясная в Инстаграме Слайс пиццы
    Хорошего дня, пробуйте новинки, не забывайте о прекрасном) Доставка пиццы всегда бесплатно, если от 700 рэ)
    Слайс пицца

    9 Февраля 2018

    Впервые ждали заказ почти 2 часа. Еду привезли уже холодной. Очень не приятно!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Анастасия. Такое иногда случается, увы( Это бывает в дни высокой загруженности производства, в выходные, предпраздничные и праздничные дни) Это хорошо, что в эти дни люди питаются, заказывая еду, потому что готовить в праздники — не лучшая идея) Можно просто заранее делать заказ, тогда конфуза не возникнет. Сорри за задержку, мы обязательно исправимся)

    14 Января 2018

    Хочу поблагодарить оператора Екатерину за оперативный приём заказа. Все было на высоте, четко и быстро. Курьер Руслан доставил пиццу ещё горячей, был очень вежлив и доброжелателен. Молодцы!!! Большое вам спасибо!
    ОТВЕТ
    Спасибо вам за отзыв, Ольга. Оч приятно, что есть люди, их много, которые излучают оптимизм, это ВЫ) Обязательно передадим Кате вашу благодарность, хотя, она и сама уже прочитала отзыв и улыбнулась, приятно же) Руслану передали, всё норм! Радуем людей, потому что делаем мир светлее)

    11 Января 2018

    Я- веганка. Мне очень тяжело найти этичные вкусняшки, но слайс-пицца решила эту проблему) 1 раз заказывала веган-дуэт (у подруги был день рождения) и сегодня заказала веган-соло на работу. Потрясающе! Оооочень вкусная веганская пицца, десерты- нежные, сладкие, вкусные!! Доставка приходит быстро и четко, позитивный оператор- одни плюсы)))
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Анастасия. Очень хорошо, что вы — веганка. Это значит относитесь с громадным уважением ко всему живому на Земле, а это достойно! Респект. Для веганов, вегетарианцев, постящихся, ЗОЖников, ППшек у нас есть спец предложения, наборчики и отдельные ништяковые вещи, которые вы и испробовали. Мы всё подбираем исключительно для людей, скрупулёзно, со знанием биохимии, десятки раз тестируем, короче контроль постоянный, так что это вкусно и оч полезно, без сомнения. Спасибо вам за поддержку качественного питания, уважающего этот мир, делающего его лучше)

    9 Января 2018

    Веганская пицца, хот-дог и фалафель вернули мне веру в светлое будущее!) спасибо за вкусняшки, вы для меня стали открытием нового года) буду заказывать неоднократно!
    ОТВЕТ
    Спасибочки за отзыв, Галина. Оч приятно, что есть люди, разделяющие нашу философию изменения мира к лучшему. Это процесс не быстрый, но мы не отступим, идём к цели вместе) Да, наше веганское меню постоянно расширяется, за ним вы можете следить в наших соц.сетях и на этом сайте. Все веганские вкусняшки протестированы неоднократно, в несколько этапов, на 100% этичны, вкусны и полезны, поскольку усилены суперфудами. Биохимия — наша сильная сторона, мы погружены в процесс, в продукт, за него ручаемся головой) Рады, что меняем этот мир вместе с вами)

    4 Ноября 2017

    Когда будет доставка за МКАД? Очень хотим))))
    ОТВЕТ
    А мы возим за МКАД, если рядом есть метро. Пока по договорённости, но, тем не менее…) Обязательно привезём, но надо делать заказ заранее, чтобы он прихал вовремя, потому что пока у нас только одно производство и возим мы именно с него) Так что не волнуйтесь, делайте заказ, мы привезём обязательно)

    8 Октября 2017

    Очень вкусная пицца без продуктов животного происхождения (постоянно заказываем «постную» и «веганскую»), большой выбор сыроедческих десертов, но они на любителя. Зато всегда компотик бонусом, очень приятно 🙂 Спасибо!
    ОТВЕТ
    Спасибочки за отзыв, Маргарита. Оч приятно, когда люди понимают в еде, потому что биохимия и вкус даны не каждому) Да, есть пиццы без животных ингредиентов. Это Веганская, Постная, Красная Королева, Фалафельная, кроме того, есть немало ништяков среди закусок. Это и Фалафель классический, Фалафель десертный, Слайс-доги с сосиской и фалафелем, сыроедческие десерты и т.д. Короче, есть что захомячить, главное, что по вегану! Любви и счастья)

    12 Июля 2017

    Случайно попали на эту доставку через рекламу в Инстаграмм. Зашли на страницу и видео с пиццей не оставили равнодушными 🙂 на самом деле, в Москве очень мало хорошей и вкусной доставки еды. Ваша пицца — это просто спасение для нас теперь! Очень вкусно, быстро привезли, мооооре сыра. Спасибо Вам за Вашу работу, продолжайте в том же духе :)
    ОТВЕТ
    Гран мерси, Екатерина. Да, наша инста — оперативный способ донесения всего, что происходит у нас до наших дорогих и любимых покупателей, многие из которых, кстати, уже даааавно наши друзья. Причем, верные) Веганское меню будет расширяться, там будет много уникальных ништяков, следите, тестируйте, рассказывайте друзьям, это клааасное дело, меняющее мир к лучшему!

    8 Июля 2017

    Заказывал сегодня, очень вкусная пицца. Свежие ингредиенты, привезли во время (заказывал заранее на 11:30). Очень радует что есть веганская пицца, не ем мясо уже очень давно и обычно беру 4 сыра или овощную, а тут такая вкуснота! Вернусь и буду заказывать еще не один раз. Продолжайте радовать нас вусной пиццой. Ах да, еще брал фреш-десерт для сыроедов. Крайне вкусный и необычный. Рекомендую попробовать! P.S побольше веганских/вегетарианских пицц/закусок/сладостей.
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Денис. Мы реально замороченные на тему качества еды. Постоянно транслируем это через все наши каналы, потому что хотим дать людям качество, этику и правильную философию пищевого поведения. Потому что, если не мы, то кто? Обязательно будем расширять меню для веганов, вегетарианцев и всех, кто не употребляет в пищу ничего животного, это этичное мироощущение, которое мы полностью разделяем. Но пока мир мясной, поэтому наша задача глобальнее: показывать миру, что есть правильный подход к еде. Это долго, но мы никуда не торопимся, потому что с нами сотни тысяч наших дорогих, как вы)

    27 Июня 2017

    Отличная пицца! Самая вкусная веганская пицца в Москве, которую пробовал!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Илья. На самом деле, мы не одни делаем веганские пиццы. Есть ещё ряд компаний, которые этим занимаются. Но наш подход импонирует людям, потому что мы делаем всё в глубинными знаниями, которые применяем в наших производственных технологиях. Это и биохимия продукта, это и ферментативные процессы, это и органолептические разборы и т.п. Много чего делаем, поэтому и продукт качественный. А главное, он нравится людям, мы же для людей) Спасибули, рассказывайте друзьям, будем менять этот мир вместе)

    17 Июня 2017

    Это самая вкусная пицца,которую мы ели. Тесто мягкое,начинки много,все идеально. Привезли в указанное время. Будем заказывать еще.
    ОТВЕТ
    Спасибочки за отзыв, Анастасия. Если честно, мы сами каждый день её едим и пока вкуснее не встречали. Потому что мы и создавались оттого, что хотели дать людям такой продукт, которого пока нет. Он вкусный, правильный с точки зрения биохимии, не вредит ЖКТ, полезен, питателен, сбалансирован. И все отзывы, которые у нас пишут здесь, а также, в наших соц.сетях говорят об этом. Всё потому что мы работаем для людей и несём в мир свет и добро, меняя его. Меняя с вашей помощью)

    23 Апреля 2017

    Анна хорошо обслужила и дала много предложений что можно покушать в вашем заведении спасибо посетим вас еще
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Валера. Посещайте и рассказывайте друзьям, мы не против)

    22 Апреля 2017

    Пицца по вкусу — великолепная! Пробовали двойной пепперони, Маргариту де люкс, хот слайс и охотничью. Все очень вкусно, сытно, обязательно будем заказывать еще) Но ставлю 4, так как курьерская компания перепутала адрес, направила курьера не туда и в итоге пришлось ожидать 3 часа. Буду надеяться, что эта ошибка будет исправлена!)
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Борис. С доставкой бывают затруднения, это рабочие моменты, никуда не деться) Контролируем, но не всегда в наших силах вести курьера за ручку) Верим, что еда принесла радость и счастье, дала космический вкус, а так и есть, будем дружить, причём долго)

    22 Марта 2017

    Пиццу супер,пока что лучшая пицца,если сравнивать с такими гигантами как Доминос и Хат,единственный минус, пицца приехала на 20 минут пойже,и не сильно горячая
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Роман. Оч стараемся сделать мир лучше, добрее и светлее. Поэтому пицца такая вкусная. Ведь, она сделана с любовью к людям. Мы знаем, что она у нас качественнее, чем у сетевиков, это очевидно. Стараемся донести это до людей и изменить их питание на качественно новое, биохимически верное. У нас такой подход, те, кто оценил, кто понимает, заказывают постоянно. Их число с каждым днём растет, что радует, потому что мы меняем этот мир в лучшую сторону)

    5 Марта 2017

    Ваша Сытная — бомба. Пробовала ни раз, сумасшедшая пицца. Вы с ней просто обязаны стать лучшими) Спасибо за вкус. Я буду теперь с вами постоянно
    ОТВЕТ
    Спасибо, Никуша. Оч рады, что пицца понравилась, это для нас важно. Советуйте нас друзьям, потому что они тоже достойны питаться этой вкуснотой!

    28 Февраля 2017

    Очень вкусная пицца, тесто выгодно отличается от других пицц в Москве. большое разнообразие начинок. Теперь если захочется перекусить, буду знать куда обратиться. Заказывыл Хот Слайс. привезли вовремя
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Сергей. Да, тесто замороченное, это факт. Ферментированное, с правильной сложной биохимией, таким мало кто может похвастаться, это правда) Также, не много людей, кто это может оценить, потому что вкус у него настоящий, а сейчас народ уже привык к суррогатам и считают их эталоном( Верим, что мир поменяется, мы работаем над этим, меняем его. Вместе с вами) Спасибочки ещё раз!
    СЛАЙС пицца

    14 Февраля 2017

    Спасибо за доставку! Отлично работаете! Очень вкусная пицца!! Отдельное спасибо курьеру, который доставил заказ 14.02.17 по Бесстужевых 8Б!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Павел. Оч рады, что всё понравилось, так держать!
    СЛАЙС пицца

    10 Января 2017

    Пицца оч крутая. Крупные доставки типа Папа джонс, Домино, пицца хат нервно курят в сторонке. Заказывали в компанию под Новый год. Чуть с руками не съели! Очень жду когда вы откроете доставку в Одинцово, жалко, что вроде пока не возите к нам(
    ОТВЕТ
    Спасибо вам за отзыв, Екатерина. Мы скрупулёзно относимся к производству нашей пиццы, видимо, поэтому она получается такой вкусной, ведь, отношение не пропьёшь, как говорится) Хорошо, что всё понравилось и все наелись. Конечно, со временем, мы откроемся и у вас, но это только перспектива, а пока мы можем доставлять и к вам, в этом нет особых проблем, только заказывать необходимо на определённое время, заранее)
    СЛАЙС пицца

    8 Января 2017

    Заказывали сегодня пиццу и хотели выразить огромную благодарность персоналу! Всё очень вкусное,курьер приехал вовремя, очень вежливый оператор, в общем всем остались довольны и будем заказывать снова!
    ОТВЕТ
    Спасибочки за признание, Татьяна, оч лестно) Верим, что пицца понравилась, потому что сделана с громадной любовью, вы это и сами видите. Рассказывайте друзьям, питайтесь качественно и правильно, а мы вам обязательно в этом поможем!)
    СЛАЙС пицца

    25 Декабря 2016

    Заказываем пиццу уже второй раз. Вкусно и сытно. Вся семья довольна. Будем пробовать все виды!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Надин. Хорошо, что заказываете уже повторно, это, видимо, говорит о том, что всё понравилось и звёзды сошлись для нас так, что мы теперь неразлей вода) Оч клааасно, будем дружить и питаться качественно!)
    СЛАЙС пицца

    16 Декабря 2016

    Всю семью сразил грипп. Заказали 3 больших пиццы, очень вкусно, не избитые вкусы и качество отменное, обслуживание на 5! Организмы теперь с двойной силой борятся с вирусами, ведь «человекам» нужны силы!
    ОТВЕТ
    Привет, Мария. Увы, иногда, организм даёт сбои, как правило, в самый неподходящий момент( Поэтому необходимо следить за ним и любить его. Заниматься спортом, соблюдать режим, вести здоровы образ жизни и следить за своим питанием. Наша пиццуша сделана с соблюдением таких биохимических процессов в продукте, которые при употреблении его в пищу не вредят ему, а помогают, относясь к нему оч гуманно, щадящи к ЖКТ. Поэтому настоятельно рекомендуем, если, вы готовите дома, обратить на это особое внимание, это важно! Не болейте, а радуйтесь жизни!
    СЛАЙС пицца

    7 Декабря 2016

    Я заказал охотничью пиццу, она оказалась очень вкусной! Очень советую!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Михаил. Оч рады, что пиццуша понравилась и принесла солнышко в ваш день. Советуйте друзьям, потому что они достойны хорошего качества еды)
    СЛАЙС пицца

    1 Ноября 2016

    Нормальная пицца
    ОТВЕТ
    Краткость — сестра таланта. Спасибо за отзыв, Лекс. Вкусно и радостно ток с нами)
    СЛАЙС пицца

    1 Ноября 2016

    Знаком с одним из сотрудников пиццерии, он на выходных угощал двумя мясными пиццами:) пицца огонь, считаю что полноправно может конкурировать с мамонтами типа папы и домино. Начинки достаточно, корочка вкусная + есть соус чесночный) 5 баллов!
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Николай, оч приятно, а главное полезно читать, ибо он агрументирован. Да, начинка есть, её достаточно. С корочкой тоже всё в порядке, поскольку, тесто обалденное, специальное, ферментированное, а, значит, вкусное и абсолютно безвредное) И, конечно же, бесплатный соус, куда же без него!)
    СЛАЙС пицца

    1 Ноября 2016

    Пицца выше всяких похвал. Пробовала 2 вида с курицей и с салями. Понравилась очень мягкая внутри но хоустящая снаружи корочка(внешний край) пиццы-это секрет грамотной выпечки. Тесто очень вкусное, сама пицца нежная и не перегружена солью и соусами типа майонеза и кетчупа-за что большой респект повару, так как я слежу за питанием и это очень важно. Рекомендую всем пробовать!
    ОТВЕТ
    Спасибо за подробную агрументацию, эт оч ценно, Ксения) Да, тесто у нас прокачанное, потому что мы производим его сами и все технологические процессы у нас авторские, что естественно. Мы их жёстко контролируем, это в наших же интересах и интересах наших дорогих потребителей) Никаких лишних добавок, а строгая просчитанная пропорция тесто-начинка даёт тот букетный вкус готовому продукту, за который нас оч ценят люди) Мы тоже следим за тем, что выносим на суд потребителя, потому что отвественность громадная, ведь, мы меняем мир!) Присоединяйтесь)
    СЛАЙС пицца

    18 Октября 2016

    Привезли все вкусное и горячее, но не совсем вовремя, а вот курьер был вежливый. Спасибо)
    ОТВЕТ
    Спасибо за конструктивный отзыв, Аня. Да, иногда, особенно в загруженные дни, мы немного опаздываем, о чем обязательно предупреждаем всех наших заказчиков. Также, необходимо обязательно учитывать вашу удалённость от нашего производства, поскольку, пока оно у нас одно и дальние адреса мы довозим за немного дольше, чем ближние, что логично) обязательно передадим курьеру вашу благодарность)
    СЛАЙС пицца

    19 Октября 2016

    Очень вкусная пицца. Привезли еще горячей, что порадовало:))
    ОТВЕТ
    Спасибо за отзыв, Михаил. Оч хорошо, что всё понравилось, это наша задача, делать мир вкуснее, светлее и счастливее)
    СЛАЙС пицца

    24 Октября 2016

    Пицца норм. Даже сдача была у курьера.
    ОТВЕТ
    Конечно, Денис, сдачу курьерам даём, это в порядке вещей. Спасибо за отзыв, рады, что принесли радость)
    СЛАЙС пицца

    Основные инструменты для домашней пиццы

    Я знаю, как вы все относитесь к продуктам uni-taskers — продуктам, которые предназначены для одного конкретного использования и не годятся ни для чего другого, — но пицца — одно из тех блюд, которые просто требуют специальных инструментов. Некоторые из них просто облегчают работу (например, колесо для пиццы или кухонный комбайн). Но просто невозможно приготовить некоторые виды отличной пиццы без некоторых других инструментов, таких как кожура и какая-то поверхность для выпечки. Я уже много лет профессионально и дома готовлю пиццу и протестировал десятки на десятках инструментов и гаджетов.Вот мой список самых полезных продуктов, которые вы можете получить прямо сейчас, чтобы активизировать свою игру в пиццу.

    Прежде чем мы перейдем к инструментам, вот краткий обзор некоторых основных рецептов теста, которые помогут вам начать.

    Если вы никогда раньше не готовили пиццу, это первые инструменты, которые вам следует использовать, чтобы начать готовить дома как профессионал.

    Цифровые весы

    Это тот самый. Весы — это самый важный инструмент номер один для приготовления неизменно хорошей пиццы с нуля в домашних условиях.

    Забудьте мерные чашки и ложки; они просто не подходят для выпечки, и без точных измерений вы не сможете приготовить однородное тесто. (Подробнее о том, почему масса — это лучший способ измерения для выпечки, здесь.) Весы из нержавеющей стали OXO имеют двойные метрические и британские единицы (я делаю пиццу почти исключительно в метрической системе), вместимость 11 фунтов (5 кг) и большой , удобный для чтения дисплей с подсветкой, который выдвигается, поэтому даже самая большая чаша не будет препятствовать чтению.

    Единственным недостатком является то, что у весов есть раздражающее автоматическое отключение, которое не только отключит дисплей, но и повторно тарирует себя, если вы оставите устройство включенным более чем на несколько минут.Только убедитесь, что вы не отвлекаетесь во время измерения.

    Скребок для скамейки

    Настольный скребок поможет вам соскребать случайные кусочки теста, прилипшие к прилавку, и с легкостью убирать пыль от муки. Вы будете использовать это не только для пиццы; также отлично подходит для того, чтобы собрать измельченные травы или чеснок и переложить их в кастрюлю на плите. Скребок из нержавеющей стали OXO также имеет относительно острое лезвие, что делает его идеальным для разделения больших шариков теста на отдельные порции размером с пиццу.

    Сталь для выпечки

    Когда четыре года назад вышла The Original Baking Steel, это полностью изменило то, как я готовлю пиццу в помещении. Обладая большей проводимостью и большей объемной теплоемкостью, чем камень для выпечки, он позволяет производить пиццу с более хрустящей корочкой и более глубоким углем даже в том же диапазоне температур. Что еще более важно, камни для пиццы имеют тенденцию треснуть при использовании (как активный пользователь, я проходил около одного камня в год), в то время как цельная стальная плита прослужит всю жизнь или дольше.

    Для еще большей универсальности я бы предложил использовать двухсторонние стали, которые имеют галечную поверхность для выпечки пиццы и гладкую поверхность с проложенным каналом для использования в качестве сковороды на плите. Я всегда держу на плите сковородку из стали для выпечки (если это не пицца) для жарки яиц, жарки стейков, разбивания гамбургеров и хрустящего картофеля и овощей.

    Деревянная кожура для пиццы для запуска

    Многие начинающие производители пиццы пытаются сэкономить, покупая цедру пиццы с одним металлическим лезвием.Это ошибка. Сырое тесто для пиццы с большей вероятностью прилипнет к металлу, чем к дереву, поэтому, если вы не являетесь экспертом и не можете накрыть пиццу и запустить ее в духовку, скажем, за минуту, скорее всего, вы сбежите. в проблемы с приклеиванием. Деревянные корки впитывают излишнюю влагу и имеют более шероховатую поверхность, а это означает, что ваше растянутое и покрытое сверху тесто будет оставаться рыхлым и его можно будет запускать намного дольше, что избавит вас от возможных несчастных случаев, когда пицца пролита на всю печь (и вы, , знаете у вас были те).

    Если вашей целью является экономия, кожура для пиццы New Star Foodservice подойдет, хотя мне лично нравится моя доска Perfect Peel Baker’s Board, сделанная вручную из великолепного массива вишневого дерева, чтобы прослужить всю жизнь. Они даже нанесут на него ваши инициалы или логотип, если хотите!

    Металлическая кожура для пиццы для извлечения

    Деревянные кожуры для пиццы предназначены для запуска, но они слишком толстые, чтобы легко скользить под пиццей, когда она попадет в духовку. Для этого вам понадобится металлическая кожура с тонким лезвием, как в этой базовой модели Kitchen Supply.Эти тонкие алюминиевые кожуры идеально подходят для случайного пекаря, но в конечном итоге они сгибаются и деформируются.

    Если вы собираетесь готовить пиццу несколько раз в год в течение многих лет, возможно, вам захочется чего-нибудь посложнее. Я использую KettlePizza Pro Peel с толстым алюминиевым корпусом, который полностью выходит за пределы ручки из тикового дерева. У него даже есть встроенная открывалка для бутылок (вы ведь знаете, как легко они пропадают во время готовки, верно?).Моя уже более пятидесяти лет интенсивно используется и не показывает никаких признаков замедления. Примечание: эта модель больше не доступна.

    Колесо для пиццы

    Когда дело доходит до порционирования пиццы, нож просто не разрезает ее. По крайней мере, если вы не хотите таскать сыр и начинки повсюду. Эти большие качающиеся лезвия в форме полумесяца отлично работают, но их просто нужно хранить. За мои деньги ничто не сравнится с классическим колесом для пиццы, как это от OXO.

    Автономная открытая духовка: Ooni 3 Pizza Oven

    Ooni 3 — это компактная духовка, которая, я считаю, была первой в своем роде на рынке несколько лет назад, сочетающая портативность и компактность с серьезной тепловой мощностью.В ящике из нержавеющей стали имеется теплоотражатель и каменный пол. Вы зажигаете кучу древесных гранул в небольшом лотке в задней части устройства, затем загружаете еще древесные гранулы в металлический бункер, который непрерывно подает их в огонь под действием силы тяжести. Когда гранулы горят, пламя проходит над камнем, через верх духовки и выходит из высокого дымохода в передней части. При хорошем огне вы можете разогреть этот камень до температуры более 750 ° F всего за 15 минут, при температуре воздуха выше 900 ° F.

    Плюсы: Мне здесь очень нравится использование древесных гранул для костра. В нем нет ничего романтического, как у настоящих кусков древесины, но гранулы дешевы (около 50 центов за фунт в местном магазине товаров для дома), они надежно горят и их легко запустить. 30-секундный взрыв с моей бутановой горелкой Iwatani, и это хорошо.

    Минусы: Даже после того, как вещь правильно собрана и разожжена, возникают некоторые проблемы. Самое главное — это постоянство.Работа с боевым огнем никогда не бывает случайной, но небольшая горелка для пеллет в задней части Uuni, похоже, имеет больше причуд, чем большинство боевых каминов, с которыми я работал. Воздушный поток должен быть точно правильным, чтобы он мог эффективно гореть — я обнаружил, что мне приходится часто менять положение духовки, чтобы даже легкий ветерок не нарушил поток кислорода к гранулам. Кажется, что даже то, что задняя часть духовки находится в паре футов от забора, влияет на то, насколько эффективно она горит.

    Чугунная сковорода для сковороды для пиццы

    Моя безупречная пицца на сковороде — один из моих самых популярных рецептов всех времен, и не зря.Это позволяет вам воссоздать пиццу с хрустящими краями и ароматом в стиле пиццерии в домашних условиях без замешивания, растягивания и без реального опыта.

    Единственное, что вам нужно, это сковорода, чтобы запечь ее. Обычно я рекомендую чугунную сковороду. Единственная проблема заключается в том, что с чугунной сковородой вам, скорее всего, придется доедать пиццу на плите, чтобы нижняя корочка была хрустящей. В качестве одноразового инструмента, который будет выполнять работу лучше за счет меньшей универсальности, выберите специальную форму для пиццы.

    Противень с бортиком для квадратных (сицилийских) или бабушкиных пирогов

    Готовить пиццу для толпы? Ничто не сравнится с большим квадратным пирогом (часто называемым сицилийским), чтобы накормить вечеринку с минимальными усилиями и максимальной аппетитностью. Лучше всего то, что вам даже не понадобится камень для пиццы или сталь. Все, что вам нужно, — это недорогой алюминиевый противень с ободком (который, конечно же, также является лучшим инструментом для запекания цыплят, овощей и, ну, почти всего остального).

    Сковорода для пиццы Detroit для пиццы в стиле Detroit

    Классическая сковорода для пиццы Detroit представляет собой глубокий металлический прямоугольник размером 10 на 14 дюймов с черными поверхностями (для лучшей проводимости) и сторонами, которые слегка расширяются от дна.В то время как оригинальные сковороды были сделаны из вороненой стали, большинство современных сковородок изготовлено из анодированного алюминия и имеет антипригарное покрытие. Я протестировал несколько таких сковородок и обнаружил, что да, черные поверхности действительно влияют на то, насколько хорошо этот сыр поджаривается.

    Лучшее, что я пробовал, было от LloydPans, которая производит эти сковороды с 80-х годов. Это, безусловно, особый продукт, но как только вы попробуете этот рецепт, я могу гарантировать, что вы будете использовать его регулярно.

    Кухонный комбайн

    В то время как большие настольные миксеры промышленного масштаба могут доминировать в пиццериях, кухонный комбайн — лучший инструмент для приготовления теста для пиццы в домашних условиях. Его быстрое движение лезвия создает гораздо более прочную сеть клейковины, чем медленное замешивание настольного миксера, а также позволяет меньше окислять муку, что приводит к лучшему вкусу. Ваше тесто получится гладким, эластичным и легко растягивается, даже если вы планируете приготовить его в тот же день, когда выпекали его.

    Если вы хотите купить новый кухонный комбайн, ознакомьтесь с нашим последним обзором на эту тему. После тщательных тестов мы обнаружили, что Magimix производит лучший кухонный комбайн на 14 чашек. Его инновационное лезвие для теста замешивает тесто для пиццы лучше, чем любая другая машина, которую мы использовали.

    Стойка для гитары для хранения кожуры

    Кожура для пиццы велика и неудобна в хранении. Я держу свой подвешенным к стенке моего шкафа, используя вешалку для гитары. Они не ложатся спать и не мешают, но всегда под рукой, когда они мне нужны.Кажется, я нигде не могу найти ту конкретную модель, что у меня есть, но на Amazon есть множество вариантов.

    Контейнер для расстойки теста

    Я никогда не думала, что полюблю свою коробку для расстойки теста так сильно, пока не куплю ее. До этого я проверял отдельные шары в пластиковых контейнерах или в мисках, обернутых пластиком. Теперь я просто формирую свои шарики из теста, швыряю их в коробку для расстойки, защелкиваю крышкой и ухожу. Плотная крышка не дает им образовывать корку, а гладкая пластиковая поверхность позволяет легко поднять их на растягивающуюся поверхность.Я купил свои в магазине товаров для ресторана, хотя вы также можете найти их на Amazon. Не забудьте крышку.

    Резак для соуса

    Вы хотите, чтобы ваши консервированные помидоры Сан-Марцано были идеально вкусными, но при этом сочными? Вы можете сжать их пальцами (грязно) или картофелевидкой, но недавно я начал использовать резак для выпечки и не оглядывался назад. Жесткие, острые лезвия быстро справятся с помидорами, нарезав их так крупно или мелко, как вы хотите, прямо в кастрюле.

    Пластиковые бутылки

    Дождь оливкового масла до и после выпечки придаст вашему пирогу сильный аромат, а маленькие пластиковые бутылочки — самый простой и недорогой способ хранить и разливать пирог.

    Лучшие инструменты для приготовления пиццы, которые вы можете купить

    Лучшая сковорода для пиццы

    Домик

    Почему вам это понравится: если вы ищете хрустящую аппетитную корочку, которая равномерно запекается, чугунная сковорода для пиццы Lodge Pro-Logic — это разумная покупка.

    Если ваше варенье представляет собой хрустящую корочку, чугунная сковорода для пиццы Lodge Pro-Logic отлично подойдет. Большие ручки с боковыми петлями позволяют легко перемещать 11-фунтовую кастрюлю. Кроме того, вы можете приготовить большую пиццу благодаря просторной зоне для выпечки диаметром 14 дюймов.

    Когда придет время мыть сковороду, уберите мыло. Чугун станет намного лучше после того, как вы приправите его годами, поэтому мойте кастрюлю водой только после того, как она остынет. Затем тщательно высушите. Lodge предлагает пожизненную ограниченную гарантию на эту сковороду.

    Старший редактор Insider Picks Малари Гоки использует эту форму для пиццы, чтобы приготовить пиццу дома, когда она не использует камень для пиццы. Он каждый раз запекает корочку идеально и равномерно, поэтому у вас не получится дисковая непеченая корочка для пиццы.

    Рецензент из Serious Eats также рекомендует лоток для пиццы Pro-Logic Pizza Pan, потому что он дает корки, которые «настолько хороши, насколько это возможно». На сковороде пицца была приготовлена ​​примерно за восемь минут после часа предварительного нагрева духовки до 550 градусов по Фаренгейту. Рецензента впечатлила превосходная хрусткость и легкое обугливание части корочки.

    Чугунная сковорода для пиццы Lodge Pro-Logic имеет более 1600 пятизвездочных отзывов на Amazon. Шеф-повар Т.К., самый отзывчивый рецензент, перечисляет несколько причин, по которым он рекомендует сковороду, в том числе ее легко чистить, она равномерно нагревается, не оставляет пятен, готовит фантастическую пиццу, поставляется предварительно заправленной и имеет широкий спектр применения. Но он предупреждает, что сковорода тяжелая.

    Другая покупательница отметила, что она смогла приготовить на этой сковороде досы ресторанного качества. Однако, чтобы приправить чугун по своему вкусу, потребовалось немного поработать.

    Плюсы: Пожизненная ограниченная гарантия, сверхпрочный, равномерный нагрев, антипригарное покрытие, легко чистится

    Минусы: Обод затрудняет использование кожуры для выпечки, что довольно дорого для формы для пиццы

    Buy the Lodge Чугунная сковорода для пиццы Pro-Logic на Amazon за 39,90 долларов (изначально 60 долларов)

    Прочтите наше полное руководство по лучшим формам для пиццы, которые вы можете купить.

    Контрольный список необходимого оборудования для пиццы

    Вот полный список всего, что вам нужно, чтобы приготовить отличную пиццу дома.Очень важно получить правильное оборудование, так как приготовление лучшей пиццы во многом зависит от используемых инструментов. Кроме того, с правильным набором готовить пиццу, когда вам захочется, становится весело и легко.

    Есть определенные правила, которые можно и нельзя делать при покупке оборудования для пиццы. Товары, которые продают в магазинах и в Интернете, не всегда самые лучшие. Сколько кухонного оборудования, которое вы купили раньше, остается неиспользованным в шкафу?

    Итак, этот список составлен из моих лучших выборов — вы можете избежать всех ошибок, которые я совершал при покупке плохих продуктов.Я включил список важных функций для каждого инструмента, поэтому следуйте советам, и вы не разочаруетесь. Я включил рекомендуемый продукт на Amazon для всех, так что вам не нужно искать лучший. Я получаю небольшую партнерскую комиссию с продуктов, которые рекомендую. Но это не всегда самые дорогие варианты, это инструменты, которые я использую. Иногда сопоставимое качество можно получить от более дешевых брендов, поэтому я всегда рекомендую их.

    Я рекомендую каждому изготовителю пиццы иметь следующие важные вещи:

    Другое полезное оборудование:

    Основы:

    Сталь или камень для пиццы

    Зачем это нужно

    Ключевой элемент для приготовления отличной пиццы в домашних условиях.Эта плита массы нагревается в духовке и имитирует кирпичный пол печи для пиццы. Сильный нагрев снизу гарантирует, что тесто хорошо прожарится и получится хрустящая корочка. Это также вдвое сокращает время приготовления, благодаря чему корочка становится легкой и хрустящей. Вместо того, чтобы высушивать всю влагу в течение 10 минут и получать более плотную корочку пиццы.

    Без камня / стали для пиццы пиццу придется готовить на противне. У него нет массы, которая могла бы сохранять температуру для перехода в тесто.В итоге вы получите недоваренную тесто-основу для пиццы.

    Камень против стали

    Сталь для пиццы появилась относительно недавно. Он изготовлен из прочной стали и поэтому работает лучше, чем камень. Это связано с тем, что металл передает тепло лучше, чем камень, а также нагревается за 15 минут, а не за 30 минут. Металл не раскалывается, как камень, поэтому сталь прослужит всю жизнь. Камни для пиццы прослужат несколько лет, прежде чем сломаться, поэтому более высокая цена на сталь окупает вложенные средства.

    На что обращать внимание при покупке
    • Достаточно большой для 14-дюймовой пиццы.
    • Прямоугольник лучше круглого.
    • Убедитесь, что он поместится в вашей духовке.
    • Сталь не ломается.
    • Сталь лучше проводит тепло.
    • Сталь легче чистить, и она не будет дымиться.
    • (Получите сталь!) ​​
    Где взять

    Сталь для пиццы намного дешевле, чем оригинальная сталь для выпечки, и из нее получаются фантастические пиццы — у меня есть эта, и я ее рекомендую.
    Pizzacraft Steel — Узнать цену на Amazon можно здесь.

    Деревянная кожура для пиццы

    Зачем это нужно

    Деревянная кожура — это кожура, используемая для размещения пиццы в духовке. Его поверхность пористая, поэтому сырое тесто не сгущается и не прилипает к нему. Ужасно тратить все это время на приготовление теста, его растягивание и раскладывание только для того, чтобы оно прилипло к кожуре и испортилось.

    Это один из самых важных инструментов, так как без него практически невозможно безопасно доставить пиццу в духовку.Деревянная кожура не так хороша для извлечения пиццы, потому что это обычно толстая древесина, и поэтому под приготовленную пиццу сложнее попасть. Металлический используется для извлечения, или вы можете использовать щипцы, если ваша духовка маленькая.

    На что обращать внимание при покупке
    • Достаточно большой по ширине пиццы (не менее 14 дюймов).
    • Длинная ручка для печи для пиццы на дровах.
    • Отверстие в ручке, чтобы повесить ее на стену для хранения.
    Где взять

    Вот кожура 14 ″ с красивой гладкой отделкой из дерева акации и подвесной ручкой для стены.
    Пилинг для пиццы из дерева акации Heritage — Узнать цену на Amazon можно здесь.

    Цифровые весы

    Зачем это нужно

    Тесто для пиццы — это все о пропорциях и процентах. Вот сколько в рецепте воды, дрожжей и соли по сравнению с общим количеством муки. Например, 1000 г муки и 650 г / 650 мл воды — это тесто с 65% гидратации.

    Вы можете точно измерить это только с помощью цифровых весов с правильной точностью.Вы не сможете добиться такой же консистенции, если будете использовать объемы, такие как чашки. А точность важна при выпечке, потому что выпечка — это наука. Без точности будет каждый раз по разному.

    На что обращать внимание при покупке
    • Измеряет точность до 0,1 г.
    • Достаточно большой, чтобы вместить чашу
    • Не ограничивает вас небольшим весом. Взять хотя бы 1 кг +
    Где взять

    Это измеряет до 0.1 г и до 5 кг / 11 фунтов. Вы можете обнулить весы после добавления собственной чаши. Цифровые весы
    ZERLA — проверьте цену на Amazon.

    Скребок для теста

    Зачем это нужно

    Этот инструмент спасает жизнь при работе с тестом. По сути, это многофункциональный инструмент: вы можете соскребать тесто с рабочей поверхности, вы можете разрезать тесто острым лезвием, а также можете чистить поверхности. Это помогает справиться с большими кусками теста, когда с ним становится трудно справиться.

    Это также означает, что вы можете работать с более влажным тестом, так как вы можете двигать тесто, не прилипая к рукам. Несколько замесов одной рукой и сборка скребком позволяют продолжать работу, не попадая в липкую массу. Эти скребки дешевы и действительно забавны в использовании, и определенно инструмент, который вы будете использовать каждый раз, попробовав один раз.

    На что обращать внимание при покупке
    • Скребок по металлу, лучше подходит для резки и соскабливания столешницы.
    • Пластик лучше подходит для мытья посуды, но у него нет острых краев.
    • Лучшее лезвие из нержавеющей стали.
    Где взять

    Этот скребок из нержавеющей стали великолепно выглядит и его легко чистить. Они такие дешевые и такие полезные! Скребок из нержавеющей стали
    Prokitchen — Узнать цену на Amazon можно здесь.

    Нож для пиццы

    Зачем это нужно

    Это инструмент для нарезки приготовленной пиццы на кусочки.Приятно делать это легко и чисто, иметь хорошо нарезанные ломтики. Для этого вам понадобится острый и прочный нож для пиццы. Есть несколько типов, например, дисковый резак или коромысло.

    Полное лезвие, очевидно, дороже, но это более надежный инструмент. Может быть весело владеть большим лезвием, чтобы разрезать пиццу на одном камне, так что это приятный предмет роскоши.

    Только убедитесь, что у вас нет нового резака, который похож на велосипед или гитару, поскольку они не прочны и легко ломаются.

    На что обращать внимание при покупке
    • Не слишком мелочь
    • Не покупайте новинку, она сломается
    • Не покупайте дешевую, потому что она сломается
    Где взять

    Доступное и надежное, это 4-дюймовое колесо для пиццы — хорошее и прочное.
    OXO Pizza Wheel — получите на Amazon здесь.

    Расстойные контейнеры

    Зачем это нужно

    Тесто чувствительно к воздуху, так как он сушит поверхность и оставляет твердый слой.Поэтому вам нужно как-то держать его герметичным, особенно если вы ферментируете его в течение длительного времени.

    Вы можете сделать это с тазом и полиэтиленовой пленкой, но это не очень хорошо. Во-первых, вам понадобится достаточно большая миска, чтобы тесто увеличилось вдвое или больше. Использование обертки поверх обычной миски для смешивания приведет к тому, что тесто выльется из обертки и выйдет за ее пределы. Если контейнер подходит для работы, он должен быть достаточно большим и иметь герметичную крышку. Красиво и аккуратно приготовить тесто и без проблем оставить его в холодильнике, пока оно вам не понадобится.Это также снижает количество пластиковых отходов.

    Вы можете приобрести неглубокую коробку для расстойки, которая позволяет складывать кусочки теста бок о бок для расстойки. Или вы можете получить стандартный высокий контейнер для еды (см. Фото), который позволит вам сбраживать тесто навалом с крышкой. Когда вам нужен шарик из теста, вы отрезаете кусок и возвращаете его обратно в холодильник. Оба способа работают хорошо.

    На что обращать внимание при покупке
    • Может поместиться в вашем холодильнике для защиты от холода.
    • Имеет герметичную крышку.
    • Место для шариков из теста.
    • Достаточно большой, чтобы выдержать вспученное тесто.
    Где взять

    Если вы хотите приобрести противни для теста для отдельных шариков.
    Лоток для теста DoughMate — Проверьте цену на Amazon.

    Если вам нужен высокий контейнер для еды, выберите этот.
    Контейнер для хранения продуктов Rubbermaid — проверьте цену на Amazon. не забудьте крышку.

    Миксер для теста

    Зачем это нужно

    Вы можете замесить тесто вручную или воспользоваться электрическим миксером.Обычно он состоит из миски и крючка для теста, и он позаботится о перемешивании и замешивании теста. Это очень полезно при работе с более крупными кусками теста, поскольку замешивание более крупных кусков требует больше усилий и больше времени.

    Использование миксера также дает очень стабильные результаты, поскольку вы можете установить миксер на определенную скорость и на определенное время. Как только вы найдете это золотое пятно, вы можете воспроизводить его каждый раз. При замешивании вам нужно узнать, когда тесто «готово», что может потребовать немного больше проб и ошибок.

    На что обращать внимание при покупке
    • В комплект входят подходящие крючки для теста (не только венчики!)
    • Планетарное перемешивание (крюк для теста вращается и вращается вокруг дежи).
    • Достаточно большой, чтобы замесить большой кусок теста.
    • Более дешевые, слишком слабые для теста.
    Где взять

    Купите этот 6-скоростной миксер, который достаточно мощный, чтобы обрабатывать тесто, но не имеет цены более дорогих.
    Электрический настольный миксер Hamilton Beach, 6 скоростей — цену на Amazon можно узнать здесь.

    Сервировочная доска для пиццы

    Зачем это нужно

    Это полезный инструмент, на который можно переложить пиццу во время приготовления. Отсюда он может немного остыть, прежде чем нарезать его кусочком для пиццы. Потому что это дерево, вы действительно можете пойти на это и быстро нарезать пиццу. Затем вы можете подать его на доске своим гостям или переложить на тарелки, готовые к отправке следующей пиццы.Не используйте кожуру для пиццы, чтобы разрезать ее, иначе на ней появятся вмятины. Он должен быть гладким.

    Если у вас нет сервировочной доски, ваша 14-дюймовая пицца не поместится на тарелке обычного размера. Вы рискуете сломать тарелки, если попытаетесь использовать нож для пиццы прямо на них.

    На что обращать внимание при покупке
    • Деревянный, по которому легко резать.
    • Достаточно большой для 14-дюймовой пиццы.
    • Отверстие для подвешивания при хранении.
    Где взять

    Эта бамбуковая разделочная и сервировочная доска имеет размер 15 дюймов, поэтому на ней можно приготовить большую пиццу.Бамбук красивый и легкий, легко чистится.
    Бамбуковая круглая разделочная доска — проверьте цену на Amazon.

    Другое полезное оборудование

    Металлическая кожура для пиццы

    Зачем это нужно

    Металлическая кожура отлично подходит для извлечения приготовленной пиццы и НЕОБХОДИМА, если готовите в дровяной печи для пиццы. Вы не можете добраться туда рукой. Деревянная кожура слишком толстая, чтобы попасть под приготовленную пиццу и вытащить ее. Профиль металлического кожуха позволяет ему легко скользить под ним.Это также позволяет вам раскрутить пиццу, когда одна сторона готовится быстрее, чем другая.

    У металлической кожуры есть обратная сторона — к ней прилипает сырое тесто. Вот почему рекомендуется иметь одну металлическую кожуру и одну деревянную кожуру. Если вы готовите пиццу дома только в небольшой духовке, вы можете использовать щипцы, чтобы вытащить пиццу на деревянную кожуру. Если вы используете дровяную печь, вам определенно понадобится металлическая кожура с длинной ручкой, чтобы перевернуть пиццу.

    На что обращать внимание при покупке
    • Достаточно длинная ручка для задней части духовки.
    • Круглая поверхность для точения.
    • Тонкая кромка, чтобы попасть под пиццу.
    Где взять

    Получите эту алюминиевую кожуру 14 ″, идеально подходящую для домашней духовки.
    Кухонные принадлежности, 14-дюймовая кожура — цену на Amazon можно посмотреть здесь.

    Противень с бортиком

    Зачем это нужно

    Это то, что вам нужно для приготовления сицилийской пиццы на подносе.Здесь вы хорошо смазываете сковороду маслом, затем позволяете тесту застыть в сковороде, чтобы оно поднялось и заполняло его до угла. Затем вы все сразу запекаете и нарезаете квадратами.

    Эта пицца известна как понравившаяся публике, так как вы можете накормить сразу всю компанию с минимальными усилиями. Довольно сложно сделать, если нужно растянуть и испечь полдюжины пицц. Эта пицца из свежего теста имеет прекрасный вкус, и я настоятельно рекомендую вам купить сковороду и попробовать ее когда-нибудь.

    На что обращать внимание при покупке
    • Достаточно большой для вашей пиццы (минимум 18 ″ x 12 ″)
    • Достаточно высокий, чтобы выдержать корочку.
    • Не слишком глубоко, чтобы края возвышались над пиццей.
    Где взять

    Возьмите этот поддон на половину листа размером 18 ″ x 13 ″ x 1 ″, сделанный из алюминия.
    Половинная сковорода Bellemain — цену на Amazon можно посмотреть здесь.

    Чугунная сковорода

    Зачем это нужно

    Это еще один способ приготовления пиццы в стиле глубокого блюда. Чугунная сковорода очень равномерно передает тепло и может дать вам отличное хрустящее дно при запекании в масле.Это можно использовать во многих других методах приготовления, а также отлично подходит для приготовления других блюд в дровяной печи. Загрузите в него мясо, овощи, тесто для хлеба или даже десерт, например пирог, и поставьте в духовку. Чугун выдерживает высокие температуры.

    Поскольку чугун полностью изготовлен из одной детали, у вас не возникнет проблем с плавлением ручки. Поверхность также естественно антипригарная, и со временем она становится еще лучше.

    На что обращать внимание при покупке
    • 12 ″ подойдет, потому что это глубокая тарелка.
    • Хорошие бренды — это лучшие материалы.
    • На ручке нет пластика.
    Где взять

    Купите прочную стальную сковороду от известного бренда с тысячами отзывов.
    Lodge 12 ″ Skillet — Проверьте цену на Amazon.

    Переносная печь для пиццы

    Зачем это нужно

    Для приготовления пиццы на дровах больше не нужна большая дровяная печь. Теперь вы можете получить очень доступную печь для пиццы, которую можно упаковать и хранить отдельно.Кроме того, этим небольшим духовкам не требуется многочасового обжига, чтобы нагреться, поэтому их можно использовать с гораздо меньшей подготовкой. Они не страдают и от производительности — позволяя приготовить пиццу в неаполитанском стиле примерно за 90 секунд.

    У этих печей не так много недостатков, и в последние годы было несколько компаний, которые доводили продукты до третьего поколения, чтобы включить газовые горелки в дополнение к вариантам дровяного огня.

    На что обращать внимание при покупке
    • Устанавливает надлежащую температуру в духовке для пиццы.
    • Выдерживает жару без повреждений.
    • Подвижность для истинной мобильности.
    • Мейнстримовые бренды лучше дешевых подделок.
    Где взять

    Ooni (на фото) принимает древесные гранулы и нагревается за 20 минут. Вы можете приготовить пиццу за 90 секунд на дровах. Цена для этой духовки фантастическая.
    Ooni 3 Дровяная печь для пиццы — текущую цену можно узнать на Amazon.

    Качественные ингредиенты

    Зачем это нужно

    Пицца иногда может быть самым простым блюдом, поэтому качественные ингредиенты просто необходимы.Для хорошо приготовленной свежей пиццы не обязательно использовать большое количество жирной начинки, которую вы получите на вынос. Вместо этого сосредоточьтесь на тесте, помидорах и сыре — и, конечно же, на вашей среде для приготовления пищи и инструментах.

    Лучше приготовить для теста хлебную муку с высоким содержанием белка или итальянскую хлебную муку 00, чем обычную муку. Для соуса лучше всего подходят качественные цельные сливовые помидоры. Сан-Марцано недалеко от Неаполя — лучший, но любой качественный итальянский сливовый помидор тоже хорош. Вы можете купить все это в кладовой Amazon, если не можете найти их поблизости.

    На что обращать внимание при покупке
    • Помидоры сливы цельные качественные.
    • Сухая моцарелла или фьор де латте.
    • Хлебная мука с высоким содержанием глютена или итальянская мука сорта 00
    Где взять

    Проверьте муку Капуто на Амазонке здесь.
    Проверьте помидоры Сан-Марцано на Амазонке здесь.

    The Essential Kitchen: инструменты для пиццы

    Чтобы приготовить отличную пиццу, не нужна дровяная печь

    Чтобы приготовить отличную пиццу, не нужна дровяная печь

    Нью-Йорк славится своими пиццериями.Из некоторых получаются отличные и запоминающиеся пироги. Большинство нет. Если вы хотите гарантировать вкусную пиццу, приготовленную из качественных ингредиентов, лучше приготовить ее самостоятельно. Вам не нужно сложное оборудование, если у вас есть горячая духовка и некоторое воображение насчет того, что ставить сверху.

    Основы: вы купили тесто для пиццы

    Духовка: Электрическая или газовая духовка, которая может нагреваться до стабильной температуры 450º или 500ºF, необходима для выпечки пиццы.

    Противень : Это должен быть простой городской повар, независимо от того, готовите вы пиццу или нет.При приготовлении пиццы вы можете использовать форму для выпекания пиццы. Вы также можете перевернуть его и использовать вместо кожуры (см. Ниже) — совет, который мы узнали от Алисы Уотерс в ее книге The Art of Simple Food . Убедитесь, что ваша противень достаточно прочная, чтобы готовить в очень горячей духовке.

    The Basics-Plus: вы делаете тесто для пиццы

    Кухонный комбайн : Практически необходим, если вы собираетесь делать тесто самостоятельно. Несколько минут в комбайне среднего размера с пластиковым лезвием для теста позволяют легко приготовить шелковистое эластичное дрожжевое тесто, которое лучше всего подходит для пиццы.Альтернативой является настольный миксер с крючком для теста.

    Instant Thermometer : Если вы собираетесь делать тесто для пиццы самостоятельно, вам понадобится термометр, чтобы проверить температуру воды, в которой вы будете проверять дрожжи. Это тот же термометр, который используется для проверки степени готовности мяса и птицы.

    Специальные инструменты для пиццы

    Камень для пиццы : Один виток каменной кладки или фаянса, на котором выпекается пицца.Обычно они бывают размером 13 или 16 дюймов и стоят примерно от 30 долларов за меньший размер до 40 долларов за большой. Камень помещается в холодную духовку, обычно на центральную или нижнюю решетку, и доводится до горячей температуры, когда духовка нагревается, обычно до 450-500 ° F. Сырая пицца вместе с начинкой кладется прямо на предварительно нагретый камень; Поскольку материал камня пористый, он помогает впитывать влагу из теста, делая корочку более хрустящей.

    Многие городские повара хранят камни для пиццы в своих печах, так как это удобное место для хранения этого несколько неуклюжего кухонного предмета.Это не помешает приготовлению пищи, хотя, если вы жарите или готовите другую маслянистую или брызгающуюся пищу пищу, камень может испачкаться. Камни для пиццы следует мыть только горячей водой, а не моющим средством (камень является абсорбирующим). Если на них появятся пятна и это вас беспокоит, их можно отшлифовать. Популярная марка камней для пиццы — Old Stone Oven.

    Альтернативой камню для пиццы является установка на решетку духовки керамических плиток для выпечки , которые обычно продаются в коробках по шесть плиток размером 6 на 6 дюймов.Стоят они около 35 долларов за коробку. Преимущество использования плитки заключается в том, что можно создать большую и универсальную поверхность, полностью установив решетку для духовки. Использование и очистка плитки такие же, как и для одиночного камня для пиццы.

    Некоторые из лучших производителей кухонной посуды, в том числе All-Clad, делают камень для пиццы с оправой из нержавеющей стали. Камень работает точно так же, предварительно нагретый в горячей духовке, но ободок и ручки облегчают перемещение камня в духовку и из нее. Кроме того, он соответствует вашему другому All-Clad, если это важно для вас (для вашей пиццы это не имеет значения).

    Совет: если вы используете камень для пиццы, важно убедиться, что он был полностью предварительно нагрет (30 минут — хорошая идея), потому что в противном случае ваша пицца будет иметь сырую корочку и подгоревшую начинку.

    Стальной противень для выпечки : Круглый металлический противень из вороненой стали, эти противни очень тонкие, но, поскольку они сделаны из стали, они не деформируются в горячей духовке. Если положить сырую пиццу на стальной противень и запечь ее в горячей духовке, сталь быстро станет очень горячей, что способствует образованию хрустящей корочки на дне пиццы.В отличие от камня для пиццы, эти сковороды не нагреваются заранее. Они стоят около 18 долларов за 10-дюймовую сковороду и около 30 долларов за 15-дюймовую сковороду. При толщине 1/16 дюйма хранение не проблема, к тому же вы можете использовать эти сковороды для приготовления других блюд, например фруктовых пирогов.

    Подносы для пиццы : Тонкие и легкие алюминиевые диски, используемые для подачи и переноса отдельных пицц. Они бывают самых разных размеров, от 9 до 20 дюймов в диаметре. Их не следует использовать в духовке, но их чрезвычайно полезно иметь под рукой, чтобы переложить горячую пиццу с камня для пиццы на сервировочную тарелку.Недорогие лотки для пиццы стоят от 4 долларов за маленькие до 10 долларов за самые большие.

    Кожура для пиццы : Это лопатка с длинной ручкой, которая используется для переноса пиццы в горячую духовку и из нее. Многие из них сделаны из дерева, но вы также можете найти более мелкие металлические кожуры, обычно сделанные из легкого алюминия, хотя, поскольку металл проводит тепло, положить металлическую кожуру в горячую духовку может быть сложно. Обычно кукурузную муку посыпают на поверхность кожуры, поверх которой кладут пиццу, которую затем переносят в горячую духовку (и, если применимо, на предварительно нагретый камень для пиццы).Кукурузная мука позволяет сырой пицце легко скользить с одной поверхности на другую.

    Сита для пиццы : Это круглые сита из металлической сетки с ободком, на которые помещается сырая пицца, а затем готовится прямо в духовке. Они кажутся хрупкими, но многие настаивают на том, что они лучше, чем камни для пиццы, потому что вы можете разложить пиццу на экране перед тем, как положить ее в духовку, тем самым избавляя от кожуры. Сетчатый экран позволяет готовить нижнюю часть пиццы за счет излучения (в отличие от теплопроводности, как при приготовлении пиццы на горячем камне).И он не подвержен поломке, как камень, если вы его уроните. Стоят они недорого — около 6 долларов за экран от 14 до 16 дюймов.

    Где купить Инструменты для пиццы

    Большинство кухонных магазинов продают большинство этих инструментов. Мы нашли очень хороший выбор с хорошими ценами и квалифицированным персоналом с опытом приготовления пиццы в Broadway Panhandler.

    7 ЛУЧШИХ инструментов, принадлежностей и оборудования для приготовления пиццы на 2021 год

    Приготовление домашней пиццы так же весело, как и ее есть, а когда у вас есть лучшие инструменты для приготовления пиццы, это значительно упрощает и, следовательно, приносит гораздо больше удовольствия.Когда вы развлекаетесь, вашим гостям понравится участвовать в добавлении начинки для пиццы, потягивая бокал хорошего вина! Однако до прихода гостей приготовьте тесто для пиццы и инструменты.

    Вот 7 лучших инструментов для приготовления пиццы, которые помогут вам сделать пиццу идеальной!

    1. Кухонные весы для приготовления теста для пиццы

    Проверить цену на Amazon

    Почему кухонные весы намного лучше мерной чашки? Одно слово: точность.

    Конечно, вы можете довольно точно измерить жидкости в мерной чашке на уровне глаз, но где это считается, так это с сухими ингредиентами. Обычно они влияют на химию, лежащую в основе вашего приготовления, и в данном случае на подъем вашего теста. Вы должны быть с точностью до грамма с сухими ингредиентами, и лучший способ сделать это — использовать кухонные весы.

    Эти кухонные весы от Ozeri я рекомендую по нескольким причинам.Это бестселлер на Amazon, и это выбор Amazon для кухонных весов. У него ТОННА фантастических отзывов. Еще одна причина — супер милые цвета!
    Наконец, цена фантастическая.

    Цену на кухонные весы Ozeri на Амазоне можно посмотреть здесь

    2. Аксессуар скребка для теста для пиццы

    Проверить цену на Amazon

    Скребки для теста — такие удобные маленькие инструменты, и их так много на выбор.Гибкий поможет собрать все кусочки теста для пиццы со стенок миски.

    Этот удобный комбинированный скребок для теста для пиццы от Spring Chef поставляется с гибким скребком для пиццы, изогнутым, как сторона вашей миски, а также имеет удобный кухонный преобразователь веса и объема прямо на нем. Кроме того, он поставляется с резаком для теста для пиццы, который можно использовать для различных вещей на кухне, когда вы готовите.

    3. Камень для приготовления пиццы для печи

    Проверить цену на Amazon

    Можно многое узнать о камнях для пиццы и противнях для пиццы как инструментах для приготовления пиццы в духовке.Конечно, вы можете использовать любой противень, и из вашей пиццы получится отлично. Но с правильными инструментами вы можете превратить свою просто «прекрасную» пиццу в «фантастическую» пиццу, вложив в нее один инструмент для изготовления пиццы, а именно камень для пиццы или сталь для пиццы. Что бы вы ни решили купить — дело ваших предпочтений.

    Камень для пиццы — это инструмент, который вам определенно понадобится под рукой, так как он может выдерживать высокие температуры, необходимые для приготовления восхитительной пиццы.

    Приготовление пиццы на камне для пиццы — отличный ход, так как он равномерно распределяет тепло по пицце, и это профессиональный совет, как приготовить лучшую пиццу.Равномерное распределение тепла.

    Мы рекомендуем этот камень для пиццы от Old Stone Oven от Amazon. Это прямоугольный камень для пиццы размером 14 на 16 дюймов, созданный из смеси бессвинцовых глин, и он может выдерживать высокие температуры в диапазоне 500 градусов.

    Этот камень для пиццы также представляет собой прямоугольный камень без ручек, поэтому все пространство можно использовать для пиццы.

    Этот камень также будет поглощать тепло из духовки и равномерно распределять его по корочке, делая вашу пиццу отличной до фантастической!

    4.Стальной инструмент для пиццы для приготовления идеальной пиццы

    Проверить цену на Amazon

    А теперь поговорим о стали для пиццы. Разница между сталью для пиццы или сталью для выпечки и камнем для пиццы обычно заключается в том, как они проводят тепло.

    Известно, что сталь

    для пиццы сохраняет тепло лучше, чем камень для пиццы, однако также говорят, что она не проводит тепло так равномерно, как камень. Таким образом, вы можете подумать о стали для пиццы, если хотите быстрее приготовить пиццу.Стали для пиццы требуют немного большего ухода, поскольку их нужно время от времени приправлять, как и чугун, чтобы на них не оставалось пятен ржавчины.

    Еще один аргумент в пользу стали для пиццы заключается в том, что вы можете использовать ее прямо на гриле для барбекю, если хотите вынести пиццу на улицу или в поход.

    Рекомендуемая сталь для пиццы — это прямоугольная стальная плита для выпечки Pizzacraft от Amazon. Он очень большой и, скорее всего, будет покрывать нижнюю решетку вашей духовки размером 22 x 14 дюймов (поэтому убедитесь, что ваша духовка достаточно велика, чтобы выдержать это).Если это так, многие люди, кажется, хранят свою стальную пластину Pizzacraft Steel Plate в духовке.

    Вы также можете использовать как сталь для пиццы, так и камень для пиццы, если не можете решить.

    Выпекайте пиццу на стали для пиццы и поместите над ней камень для пиццы, так как он будет поглощать тепло и равномерно распределяться по поверхности пиццы.

    5. Печи для пиццы на дровах

    Проверить цены на Amazon

    Когда вы раскатываете тесто, оно попадает на кожуру пиццы, а затем отправляется в духовку, где оно готовится на пламени за 60 секунд при температуре около 900 градусов.Для тебя есть немного тепла.

    Имейте это в виду, это не похоже на приготовление пиццы для всей семьи. В печах для пиццы можно очень быстро приготовить около 13-дюймовых отдельных пицц. Так что это то, что было бы хорошо, если бы гости или семья выбирали начинку для своей пиццы или готовили несколько разных и нарезали их, чтобы люди могли выбирать. Только учтите, что это инструмент, который используется на открытом воздухе.

    Если вы планируете использовать это для больших групп или для развлечения, я настоятельно рекомендую заказать дополнительную кожуру.Даже семье из 4 человек может понадобиться дополнительная пилинг. Если вы используете только одну кожуру, которая идет в комплекте, вы готовите пиццу на кожуре, а затем готовите ее, затем вам нужно дождаться, пока она закончится, и снять приготовленную пиццу, прежде чем делать следующую пиццу на той же кожуре. С дополнительной кожурой пиццы вы можете приготовить следующую пиццу, когда готовая пицца выйдет из огня.

    6. Пилинг для пиццы

    Проверить цены на Amazon

    Как упоминалось выше, некоторые из них могут быть у вас под рукой.

    7. Отличный инструмент для резки пиццы

    Проверить цену на Amazon

    Удивительно, как хороший режущий инструмент может существенно облегчить вам жизнь, и в данном случае мы обращаем внимание на ножницы для пиццы. Есть так много стилей. Мы всегда отдавали предпочтение классическому круглому режущему инструменту открытого типа. Я говорю «открытые», так как на некоторых из них есть чехлы, которые вы держите в руках, но вы можете обнаружить, что это просто еще одна вещь, которую нельзя очистить должным образом.

    Нож для пиццы, который, как мы обнаружили, дал несколько рекомендаций, это колесо для пиццы OXO Good Grips. Он изготовлен из нержавеющей стали и имеет литой под давлением захват для большого пальца, что затрудняет нанесение травм! Он острый и может легко разрезать пиццу с толстой корочкой.

    И не забудьте об итальянском способе подачи домашней пиццы: положить немного рукколы поверх готового пирога с пиццей и сбрызнуть оливковым маслом перед тем, как нарезать.Вы обязательно должны попробовать это, если никогда раньше не пробовали.

    Наши последние и напутственные слова при приготовлении ЛУЧШЕЙ домашней пиццы: не торопитесь и наслаждайтесь процессом. Налейте себе бокал вина и включите ту музыку, под которую вам нравится готовить. И не бойтесь использовать свежие ингредиенты!

    Если у вас на заднем дворе растет свежий базилик или орегано, отправляйтесь туда и купите его! Свежие травы намного менее сильны, чем сушеные, поэтому вы действительно можете отправиться в город с пиццей.А если сейчас неподходящее время года для похода в сад, вы также можете найти упакованные свежие травы в продуктовом магазине вместе с овощами.

    Говоря об овощах, то же самое касается их использования в домашней пицце. Используйте в свежем виде. Возьми свежие грибы, помидоры, лук. Свежесть имеет огромное значение в приготовлении пищи.

    Просмотрите все персонализированные изделия ручной работы, которые вы можете найти на Etsy ЗДЕСЬ

    Мы любим слушать хорошую аудиокнигу, пока готовим для всей семьи.Если вы хотите попробовать это, мы даем нашим читателям БЕСПЛАТНУЮ 30-дневную пробную версию со звуком. И вы можете полностью отказаться от нее до истечения 30 дней! Так что попробуйте, слушайте любую книгу, какую душе угодно, бесплатно, в подарок 🙂

    ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ

    10 идей подарков для хлебопечки Если вы хотите испечь хлеб, вы также можете прочитать эту статью.

    Вы также можете ознакомиться с нашими лучшими инструментами для приготовления домашней пасты.

    Надеемся, вам понравилась эта статья. И не забудьте ввести PIN-код сейчас, чтобы вернуться к нему позже!

    Спасибо, удачного дня.


    Оставить комментарий

    Комментарии будут одобрены перед появлением.

    Стать пиццей ((и ​​немного заглянуть в мою поездку в Напу)) • Еда на год:

    Около года назад мне посчастливилось научиться готовить пасту у шеф-повара / владельца: Тайлера Родде ((Шеф Тайлер — «СТ»)) в Оэнотри в Напе.((Вы можете прочитать все об этой поездке и рецепте пасты ЗДЕСЬ)) После 12 месяцев практики производства макарон ((и еды — вкуснятина)) у меня появилась возможность вернуться на кухню Оенотри, чтобы получить дополнительные уроки кулинарии.

    Кстати, я поделюсь кратким изложением «Стать производителем макаронных изделий 2.0» в следующем посте ((так что будьте готовы)).

    Я пришел на кухню Оэнотри с мысленным списком «дел». Учитывая тот факт, что заниматься только одним делом за раз идет против меня ((вы знаете, я — мама стада, дни, когда я делаю что-то одно, УЖЕ ПРОШЛИ)), я решил:

    • совершенствование приготовления макарон,
    • обучение искусству — дрожжи, ну, фактически «приготовление пиццы»,
    • выяснение фокаччи И
    • запоминание плюсов и минусов приготовления каждого из них одновременно

    казалось хорошим списком список задач.Примерно на полпути CT и я решили, что выучить 3 вещи было недостаточно, поэтому мы добавили в список сицилийскую пиццу (так называемую Sfincione). Я очень не хочу рассказывать вам конец истории, прежде чем я действительно начну — но ВАУ-НИЧЕГО. Нам (или, по крайней мере, мне) было так весело. Я задал кучу вопросов, CT ответил на каждый, любезно сделав паузу, чтобы я мог делать заметки, и мы съели одну из самых вкусных блюд, которые я когда-либо помогал готовить. Все это время я учился — многому.

    Чтобы разогреться перед предстоящими задачами, CT разрешил мне приготовить макароны для вечернего ужина ((если вы читаете это и ели в Oenotri 8 декабря, и еда была исключительно хорошей, вы можете меня поблагодарить) ).Взбивая тесто для макарон, я узнал еще несколько уловок, которые могут только облегчить мою жизнь, делающую макароны ((ура)). Вы можете прочитать мою оригинальную публикацию «Стать мастером по приготовлению макарон» ЗДЕСЬ и сразу же приступить к приготовлению вкусных свежих макарон и увеличению размера брюк.

    Вычеркнув эту маленькую работу из моего списка, мы перешли к пицце. Я ОБОЖАЮ пиццу. Готовить пиццу и особенно есть пиццу — два моих любимых занятия, но мне всегда удавалось избегать приготовления собственного теста для пиццы.Приготовление домашней корочки всегда было целью, Лаура даже подошла и научила меня, как приготовить вкусный рецепт теста для пиццы ((см. Его ЗДЕСЬ)), но я все еще не могла преодолеть «горб». Это дрожжи всегда пугали меня до штанов.

    Может быть, это правило «соль может убить его», но вам все равно нужно добавить правило соли, или, может быть, это требование «дайте ему отдохнуть» ((на кухне этой занятой мамы нет времени на отдых)) или, может быть, это та часть, где «требуется штамповка» ((что противоречит каждой клеточке ДНК этой мамы стада)) — какой бы ни была причина, я нервничал, чтобы стать производителем пиццы.

    Когда мы начали готовить тесто для пиццы, мои опасения улеглись. На самом деле, друзья, есть небольшой список ингредиентов, которые увеличиваются или уменьшаются в зависимости от размера и количества пиццы, которую вы хотите приготовить. И прежде чем вы достанете калькулятор и блокнот, позвольте мне поделиться одним из секретов приготовления идеальной пиццы CT: калькулятором теста для пиццы Lehmann ((добавьте это в закладки)). Этот калькулятор избавит вас от лишних догадок и разочарований при приготовлении пиццы. Это уводит вас от «Я не могу этого сделать !!» прямо в «Вау! Посмотри, что я только что сделал! — БУМ ».

    При заполнении этого расчетного инструмента вас спросят несколько вещей, поэтому вот что вам нужно знать, чтобы приготовить пиццу «Энотри-качество»:

    • Мука :: 00 Мука ОБЯЗАТЕЛЬНА. CT обычно делает 12-дюймовую пиццу из шарика теста для пиццы на 8,5 унций (((мы сделали ((6)) шариков на 4,5 унции, чтобы практиковаться в приготовлении мини-пиццы для моего стада)). Но имейте в виду, что чем меньше ваша пицца, тем больше соотношение корочки и пиццы. Да, это вернет вас обратно в геометрию 9-го класса.Слава богу, этот этап жизни прошел.
    • Вода :: CT На кухне есть потрясающая печь для пиццы на дровах, поэтому его пицца требует 67% увлажнения. Для домашнего приготовления, выпечка почти при половине температуры, 65% — это нормально.
    • Дрожжи :: CT использует 0,5% растворимых сухих дрожжей (IDY)
    • Salt :: CT использует 3% кошерную соль алмазных кристаллов
    • и все

    Просто введите эту информацию в пиццу сделать калькулятор, и он даст вам точные размеры для каждого ингредиента.Смотри — без пота.

    Теперь, когда у вас есть рецепт, соберите ингредиенты и краткий список необходимых инструментов для приготовления идеальной пиццы:

    Что касается оборудования для приготовления пиццы, я бы сказал, что вы готовы заплатить меньше 200 долларов (не считая настольного миксера).

    Хорошо, теперь, когда мы поговорили об ингредиентах и ​​оборудовании, приступим к работе.

    Отмерьте муку, воду комнатной температуры, дрожжи и соль.

    Добавьте первые 3 ингредиента ((не соль)) в чашу миксера, оставив 3-4 т воды, и перемешайте на низкой скорости до полного смешивания.После того, как ингредиенты смешаны, вы, вероятно, заметите, что тесто кажется немного сухим — в этом случае добавляйте оставшуюся воду по 1 т за раз (продолжая перемешивать на медленной скорости), пока сухие карманы муки не исчезнут.

    Снимите тесто с крючка и накройте миску влажным полотенцем на 20 минут.

    По прошествии 20 минут добавьте соль и перемешивайте на средней скорости менее 1 минуты — пока соль не смешается. Снимите тесто с крючка и поместите его в миску ((без масла), которая как минимум в два раза больше теста.На данный момент у вас есть несколько вариантов. Когда я был ребенком — мне очень понравилась эта серия книг «Выбери свое приключение»! Со временем я прочитал каждую книгу таким образом, чтобы я прочитал каждую возможную комбинацию вариантов приключения. Я часами читал каждую книгу. Эй, кажется, я только что придумал, что подарить мальчикам. У этой мамы может быть мир и покой в ​​будущем!

    Хорошо, вернемся к пицце — после добавления соли у вас есть много вариантов, и все они зависят от того, когда вы хотите есть и что хотите съесть.В этом посте мы придерживаемся классической пиццы ((скоро я поделюсь фокаччей и сфинчионе)):

    • Вы можете поместить тесто в теплое место (± 200 ° F) и заставить его подняться в течение 1-2 часов
    • Вы можете поместить тесто в холодильник, неплотно прикрыв полиэтиленовой пленкой, на 1-2 дня

    Когда тесто увеличится вдвое, оно готово к формированию шариков. Как я упоминал ранее, для пиццы размером 12 дюймов требуется шарик из теста на 8,5 унций. Итак, удалите вспученное тесто из миски, высыпав его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.Возьмите кухонные весы и скребок для теста для пиццы и начните резать и взвешивать тесто. Шкала помогает быть точным — и мы стремимся к точности ((без давления)).

    А теперь самое интересное: формирование шаров. Не волнуйтесь — это приобретенный талант. Чем больше вы это сделаете, тем лучше станете. И, чтобы прояснить ситуацию, вы имеете дело только с мукой, водой, солью и дрожжами. Вы здесь хозяин — если вы скажете, что это работает — это сработает. Так скажи тесту, кто здесь хозяин.

    Раскатайте каждый шарик по слегка посыпанной мукой поверхности. Самая важная часть изготовления шариков из теста — убедиться, что они принимают форму шара, И на нижней стороне шарика нет дырки после того, как вы его сформировали. Но даже если есть дыра, просто сожмите ее. Видишь, все хорошо.

    Поместите шарик из теста на слегка посыпанный мукой противень глубиной 2–4 дюйма (например, противень для запекания) и продолжайте резать, взвешивать и катать каждый шарик, пока не будут сформированы все шарики из теста для пиццы.

    Слегка накройте тесто и снова поместите его в холодильник на 2 часа или до 4 дней. Цель состоит в том, чтобы шары увеличились вдвое. Опять же, если вы спешите, вы можете ускорить этот процесс, поместив покрытые шарики из теста в теплое место на кухне ((однако, если вы позволите шарикам «застыть» при комнатной температуре, дайте им возможность остыть. в холодильнике на 5-10 минут, прежде чем перейти к следующему шагу ((мне сказали, что это облегчит вашу жизнь или, по крайней мере, облегчит работу с тестом — и любой из них мне нравится)).

    Осталось одно — приготовить пиццу. Когда шарики из теста увеличатся вдвое, возьмите свой первый шарик ((осторожно обращаясь с шариком подушечками пальцев, а не кончиками пальцев)) и поместите его в неглубокую тарелку с мукой 00, аккуратно выньте его из формы и начните. выдавить тесто, стараясь не расплющить края теста. Есть несколько способов растянуть тесто:

    • вручную, пока тесто ровно лежит на рабочей поверхности
    • сначала рукой на рабочей поверхности, а затем, удерживая его на уровне груди, осторожно пропуская его через руки ((все еще стараясь не повредить края)), позволяя весу теста и силе тяжести делать большую часть растяжка
    • все, что обсуждалось ранее, но позволяет части веса теста лежать на рабочей поверхности вместо того, чтобы быть полностью подвешенным в воздухе
    • все методы, упомянутые выше, И подбрасывание высоко в воздух при вращении.ммм…

    Итак, ребята, как вы понимаете, в этом шаге тоже есть искусство, и его лучше всего усвоить, практикуясь для себя, а не читая шаги. И, как уже было сказано, сейчас хорошее время, чтобы напомнить вам, чтобы вы продолжали говорить тесто, кто в доме хозяин. Вы можете это сделать — это просто мука, вода, дрожжи и соль.

    Последний кусок пиццы, говорящий о бодрящем совете: как всегда говорит моя мама, «если сначала у вас не получится, жарить, жарить курицу».

    Когда тесто будет растянуто до желаемого размера и толщины, обильно посыпьте поверхность кожицы пиццы манной крупой.Важно покрыть манкой всю поверхность; Если правильно выполнить этот небольшой шаг, пицца переместится на камень, а не прилипнет к кожуре. CT называет манную крупу шарикоподшипником при приготовлении пиццы, да — они «перемещают ее по конвейеру».

    Пора переложить растянутое тесто для пиццы с вашего рабочего места на подготовленную кожуру для пиццы. Быстрое движение «сложить руку наполовину и повернуть ее обратно на кожуру» — это все, что нужно, чтобы вычеркнуть эту задачу из вашего списка.

    Смажьте края теста небольшим количеством оливкового масла и залейте его.

    Соус и начинки по вашему желанию — но для моей первой пиццы мы приготовили простую пиццу с маргаритой с измельченным томатным соусом, свежей моцареллой, сушеным орегано (базилик был вне сезона), несколькими каплями хлопьев красного перца и немного s&p — и она пошла в ГОРЯЧУЮ печь. Через 7-9 минут, в середине приготовления, был подан обед. Дровяная печь для пиццы выпекает при невероятной температуре 800 ° F, но для нас, домашних поваров, идеально подойдет запекание пиццы в предварительно разогретой духовке на 450 ° в течение 9–12 минут.

    После того, как пицца будет приготовлена ​​с легкой / средней золотистой корочкой и нижней стороной, извлеките ее из духовки с помощью кожуры, поместите ее на форму для пиццы и почистите края (или, как мы это называем, «косточка для пиццы»). )) с небольшим количеством оливкового масла. Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь.

    Так ты стал ((очень хорошо)) производителем пиццы. Вы слышите звук проверки моего списка ?? Однако, прежде чем я позволю вам стать самим себе производителем пиццы, позвольте мне дать вам несколько заключительных советов:

    • Вытягивая тесто, время от времени делайте паузы, кладя тесто для пиццы на рабочую поверхность.Проведите рукой по тесту, чтобы убедиться, что его толщина одинакова. Если нет, сожмите кулак и растирайте более толстые участки, пока не получите консистенцию.
    • Если вы такой же помешанный на чистоте, как я, вы по достоинству оцените этот совет: посыпая кожуру манной крупой, делайте это на открытом воздухе.
    • Вы можете заметить, что тесто для пиццы сжимается до меньшего диаметра. Если это произойдет, есть 2 способа (как минимум) решить эту проблему:
      • Во-первых, если он все еще находится на рабочем столе, дайте ему отдохнуть несколько минут, а затем вернитесь к нему.Оставшегося времени должно быть ровно столько, чтобы клейковина расслабилась, давая более пригодный к употреблению кусок теста.
      • Во-вторых, если вы уже перенесли тесто на кожуру ((тот же процесс растяжения работает независимо от того, есть ли у него начинка или нет)) сдвиньте два угла теста по соответствующим углам кожуры и удерживайте их на месте, вытягивая два других уголка теста в обратном направлении.
    • Вы можете заметить пузырьки или воздушные карманы в тесте, когда вы его растягиваете.«Оставить пузыри или не оставить пузыри — вот в чем вопрос». Ответ? Что бы ни плавало на вашей лодке. Я оставил пузыри, и они превратились в обугленные пятна, которые вы видите на фотографиях моей пиццы. Но при запекании в обычной духовке они, скорее всего, не обугливаются, а вздуваются и заставляют начинку двигаться.
    • При выпечке в обычной духовке секрет имитации дровяной печи для пиццы заключается в том, чтобы сложить в духовке 2 камня для пиццы друг на друга ((расположение средней решетки)).Двойной штабель для камней помогает поддерживать постоянную температуру во время выпечки.
    • CT предлагает разместить пустой противень под камнями для пиццы, чтобы уловить любую манную крупу, которая может упасть на дно духовки при переносе пиццы с кожуры на камень ((хороший CT — мне нравятся советы по минимизации беспорядка !!) )
    • Никогда не помешает сначала испечь одну пиццу без начинки, просто чтобы проверить температуру в духовке и относительное время выпечки.

    Счастливой пиццы!

    Обратите внимание на подгоревшую манную крупу, но нижняя сторона этой хрустящей корочки совершенно светло-золотисто-коричневого цвета.О, это было так хорошо!

    Лучшее тесто для пиццы

    Состав

    1. 00 мука
    2. сухие дрожжи быстрого приготовления ((IDY))
    3. вода комнатной температуры
    4. кошерная соль
    5. манная крупа
    6. соус, примерно 4 унции на 12-дюймовую пиццу
    7. желаемые начинки, такие как сырые сладкие итальянские колбасы, базилик, свежая моцарелла, зелень, пепперони, салями, оливки, овощи и т. д.

    Инструкции

    1. Воспользуйтесь калькулятором теста для пиццы Lehmann, чтобы определить точное количество первых четырех ингредиентов, необходимых для приготовления пиццы нужного размера и количества.
    2. Смешайте первые 3 ингредиента в стационарном миксере с помощью насадки для замеса. Дайте тесту отдохнуть 20 минут, прежде чем добавлять соль. С помощью держателя добавьте соль в тесто. Дайте тесту остыть, накрыв влажным полотенцем, на 20 минут. В зависимости от того, как скоро вы планируете выпекать пиццу, оставьте тесто для расстойки ((накрытого)) в теплом месте на 1-2 часа или оставьте в холодильнике на срок до 2 дней. Когда тесто увеличится вдвое, выньте его из чаши, нарежьте и взвесьте порции ((в соответствии с весом, который вы выбрали при использовании калькулятора Lehmann)).Скатайте каждую порцию в шар, как описано в основной части этого поста, и поместите в глубокую ((например, сковороду)) сковороду, слегка посыпанную мукой. Продолжайте помещать сформированные шарики из теста в форму на расстоянии 2 дюйма друг от друга, пока не сформируются все шарики из теста. Эти шарики из теста можно оставить в холодильнике на 2-4 дня или в теплом месте на 1-2 часа, прежде чем растягивать их в пиццу.
    3. Когда тестовые шарики увеличатся в размере вдвое, поместите сложенные стопкой камни для пиццы (2 достаточно) на среднюю / верхнюю решетку духовки и разогрейте духовку до 450 °.Осторожно извлеките шарики и сформируйте пиццу, растягивая их, следуя инструкциям и советам, подробно описанным в этом посте.
    4. Когда тесто для пиццы придет в форму, обильно посыпьте кожурой пиццы манную крупу и переложите тесто на кожуру. Сверху полейте соусом и желаемой начинкой. Как только духовка будет предварительно нагрета и ваша пицца будет собрана, быстро и уверенно сдвиньте пиццу с кожуры на камень.
    5. Выпекайте пиццу 9–12 минут или до тех пор, пока корочка не прорубится и не станет светло-золотисто-коричневого цвета.
    6. Дайте пицце остыть в течение 3-5 минут перед нарезкой и подачей на стол.

    Шеф-повар Тайлер Родде

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Обязанности производителя пиццы | Работа

    Автор Chron Contributor Обновлено 15 октября 2020 г.

    Подбрасывание теста в воздух и бросание нескольких ломтиков пепперони в сырную пиццу может звучать как рабочий день производителя пиццы, но возьмитесь за эту работу, и вы поймете, что ваши обязанности — это намного больше вовлечено.Должность производителя пиццы предполагает ношение нескольких головных уборов в течение дня, от повара до дворника и специалиста по безопасности пищевых продуктов до специалиста по обслуживанию клиентов.

    Pizza Maker Описание работы

    Приготовление пиццы — это игра для производителей пиццы. Будьте готовы приготовить широкий выбор пиццы, от тонкой корочки до толстой, от сыра до фаршированной. Вам нужно будет работать быстро, чтобы размять тесто, придать ему нужную форму и нанести соус и необходимые ингредиенты, чтобы не отставать от заказов клиентов.Квадратная пицца может иметь заранее сформированную квадратную форму.

    Помимо приготовления пиццы, вы также можете отвечать за приготовление других блюд, которые предлагает ресторан. В большинстве случаев эти блюда связаны с приготовлением пиццы. Примеры включают стромболи, кальцоне, булочки с пепперони и фаршированный хлеб. В зависимости от настроек вашего ресторана и количества сотрудников, обязанности по приготовлению и приготовлению других блюд, таких как салаты, паста и куриные крылышки, также могут ложиться на ваши плечи, но менеджеры могут иногда делегировать эти обязанности другим сотрудникам.

    Подготовка еды

    Как производитель пиццы, вы обычно отвечаете за приготовление своего стола соусов и ингредиентов на предстоящий день, заполняя каждое отделение в начале дня или в конце предыдущей ночи. Производители пиццы часто оказываются в быстро меняющейся среде, поэтому осведомленность является ключевым моментом. Вам нужно всегда следить за тем, чего не хватает, и нужно ли выкладывать больше теста. Например, внезапная кончина соуса может сэкономить вам несколько минут.

    Помощь клиентам

    Во многих случаях в пиццериях работает всего несколько сотрудников, поэтому обязанности и обязанности повара могут включать встречное обслуживание, сообщает сайт вакансий Zippia. Возможно, вам придется отвечать на телефонные звонки и постоянно следить за входом в магазин и помогать покупателям по мере необходимости, от ответа на их вопросы до звонка в кассу.

    Очистка и гигиена

    Когда вы только начинаете заниматься пиццерией, вы, вероятно, сосредоточитесь на приготовлении пиццы, а не на том, чтобы все выглядело безупречно.Но оставьте печь для пиццы или ваш стол нетронутыми в течение дня или двух, и вы скоро поймете, насколько важна уборка. Вам нужно будет протереть, очистить и продезинфицировать поверхности и соскрести черную корку, которая образуется внутри духовок. Вы также, вероятно, будете обязаны мыть пол в конце смены.

    Безопасность пищевых продуктов

    В каждом муниципалитете действуют разные законы, касающиеся безопасности пищевых продуктов и того, как долго вы можете оставлять определенные виды продуктов вне дома после того, как закончите их готовить.Веб-сайт Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов содержит ссылки на нормы и правила в сфере общественного питания по штатам. Руководство должно предоставить вам эти рекомендации, но вы и ваши менеджеры должны работать в одной команде, чтобы не оставлять ничего дольше разрешенного, обычно отмечая точное время, когда вы закончили готовить что-то. Несоблюдение законов о безопасности пищевых продуктов подвергает ваших клиентов риску заболеваний и снижает качество вашей еды.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *