27.01.2023

Франшиза мясновъ: Франшиза МясновЪ

Контакты

Корпоративный центр

Адрес: 603140, РФ, Нижний Новгород, Бугров Бизнес Парк, пер. Мотальный, 8
Тел./ факс: +7 (831) 461-91-81
Эл.почта: [email protected]
Схема проезда

Центральный офис

Адрес: 115372, РФ, Москва, ул. Бирюлевская, 38
Тел.: +7 (495) 328-33-46
Схема проезда

По вопросам и пожеланиям покупателей

Центр поддержки КуулКлевер-ИНФО:
График работы: с 8:00 до 22:00 ежедневно

  • Оперативная связь по вопросам обслуживания и качества продукции;
  • Оформление предварительного заказа;
  • Подробная информация об акциях;
  • Состояние баланса карты КуулКлевер/КеГеЛьБУМ
Москва: +7 (495) 424-95-15
Нижний Новгород: +7 (831) 461-91-91

Задать вопрос или написать пожелание

[email protected] ru

Нижний Новгород
Тел.: +7 (831) 410-92-02, +7 (831) 467-87-97
Эл. почта: [email protected]

Работа в Управляющей компании
Москва, Центральный офис
Тел.: +7 (495) 328-83-30, моб.:+ 7 (919) 106-85-02
Эл. почта: [email protected]

Нижний Новгород, Корпоративный центр
Тел.: +7 (831) 461-91-71(доб.3015), +7 (915) 957-50-05
Эл. почта: [email protected]

Работа на заводе, распределительном центре, транспорте

Москва
Тел.: +7 (495) 328-83-30, моб.:+ 7 (919) 106-85-02
Эл. почта: [email protected]

Нижний Новгород
Тел.: +7 (831) 46-91-71(доб.3015), +7 (915) 957-50-05
Эл. почта: [email protected]

По вопросам аренды

Посмотреть презентацию

Чтобы открывать новые магазины, нам постоянно требуются свободные торговые площади.

Открытие магазинов МясновЪ и ОТДОХНИ для жителей района — важное событие.

Для арендодателя — гарантия надежного партнерства и своевременной оплаты аренды.

Контакты по вопросам аренды:
Моб.: +7 (915) 957-57-92, +7 (915) 957-57-30
Эл. почта:
[email protected]
[email protected]

Требования к помещениям:

  • Расположение: Москва и Московская область (до 50 км. от МКАД).
  • Возможность розничной торговли алкогольной продукцией.
  • Площадь: 250 — 300 кв.м.
  • Торговый зал не менее 200 кв.м.
  • Первая линия.
  • Первый этаж (или цокольный этаж для торговых центров).
  • Возможность размещение вывесок магазинов на фасаде или (и) торце (использование внутренней навигации для торговых центров)
  • Наличие витринных окон (не относится к торговым центрам).
  • Наличие электрических мощностей не менее 35 кВт.
  • Высота потолков от 3 метров.

По вопросам субаренды в магазинах КуулКлевер

Москва
Тел. моб: +7 (919) 106-88-92
Эл. почта:
[email protected]
[email protected]

Нижний Новгород
Тел.: +7 (915) 957-57-30 
Эл.почта:
[email protected]
[email protected]

По вопросам рекламы

Тел: +7 (831) 461-91-71, +7 (831) 461-91-81
Эл. почта: [email protected]

Обращения покупателей

Результаты 1 — 10 из 2005
Начало | Пред. | 1&nbsp2 3 4 5 | След. | Конец | Все 

Екатерина
10.11.2020
Давно хотела написать отзыв, но всё никак руки не доходили.
Хочу поблагодарить сотрудников магазина №319, — очень приветливый и внимательный коллектив!
Продавцы всегда помогут с выбором и проконсультируют по ассортименту, в магазине всегда царит какая-то необыкновенно дружественная атмосфера, — в какое время ни зайдёшь, хоть утром, хоть под самое закрытие.
Пожалуй, это лучший магазин МясновЪ в нашем районе!

Ответ:
11. 11.2020
Добрый день, Екатерина!
Большое спасибо за высокую оценку обслуживания в КуулКлевер.
Отзыв будет передан коллективу магазина по указанному адрес.
Готовы и дальше дарить лучшее качество и отличное настроение!

С уважением,
Менеджер по работе с клиентами Екатерина Мокичева

Катерина
06.11.2020
Пользуюсь случаем хочу выразить благодарность сети Мяснов за качественное ведение Вашего бизнеса, направленное в первую очередь на удовлетворение клиентов, как потребителей. Качество и свежесть продуктов на высоте по умолчанию! Но также нельзя не отметить качественный и профессиональный рекрутинг компании! Пользуясь случаем, выражаю огромную благодарность руководству сети за профессионально и качественно подобранный персонал в лице Абдрахмановой Гульнары и Бахтевой Ольги (Фрунзенская Наб. 36/2). Девушки не только свободно ориентируются во всем ассортименте магазина, но так же оперативно и молниеносно способны собрать любой список потребительской корзины, не заставляя ждать в очереди! Всегда в хорошем настроении, активны и бонусом всегда заряжают позитивом на весь оставшийся день! Имея возможность выбирать среди разгых магазинов, предпочтение отдаю только Фрунзенской набережной!
Весь персонал профессиональный и клиенориентированный — это проверенный уже годами факт! Спасибо Вам за качество, профессионализм и позитив! 🙂

Ответ:
11. 11.2020
Добрый день, Екатерина!
Такие отзывы вдохновляют нас на создание новых, выгодных акций, вкусных и необычных сочетаний ингредиентов, чтобы удивить своих любимых покупателей.
Очень рады, что посещение КуулКлевер является для Вас приятным событием. Ждём в гости вновь!

С уважением,
Менеджер по работе с клиентами Екатерина Мокичева

Ирина
21.07.2020
Где самое вкусное мясо?
У вас, в магазине Мяснов!
Сосиски берем и колбасы —
Так вкусно, что просто нет слов!

Молочка у вас по стандарту,
Как в лучшие времена!
И копим мы баллы на карту,
Нам нравится очень она!

Вы дарите щедро подарки.
Чего же еще нам желать?
Внимаете мудро совету:
«Давать лучше, чем получать!»

(Деяния 20:35)

Ответ:
22.07.2020
Добрый день, Ирина!
Такой потрясающий отзыв даёт нам второе дыхание, чтобы продолжать усердную работу над развитием сети КуулКлевер, широкого ассортимента натуральной и вкусной продукции, а также интересных и выгодных акций.
Спасибо за оказанное доверие и Ваши покупки! Приходите к нам еще!

С уважением,
Менеджер по работе с клиентами Екатерина Мокичева

Нелли
09.07.2020
Добрый день!
Хочу поблагодарить Вас за всегда свежее и вкусное мясо, а также за молочную продукцию. Всегда хочется возвращаться в Ваши магазины

Ответ:
13.07.2020
Добрый день, Нелли!
Такие отзывы — главная награда для нашей Команды!
Спасибо за покупки и оказанное доверие к качеству товаров нашего бренда. Ждём снова в гости!

С уважением,
Менеджер по работе с клиентами Екатерина Мокичева

Наталья
08.01.2020
Языки свиные суперские, филе бедра индейки просто оболденно вкусное, накрутила котлет и фрикаделек, очень шикарные.Все и не поняли из чего ))) спросили какое мясо??? Спасибо за качественную продукцию.

Ответ:
09.01.2020
Добрый день, Наталья!
Приходя в магазины КуулКлевер, Вы всегда можете приобрести все необходимое для приготовления обеда или праздничного ужина. Мы рады, что для своих блюд Вы предпочитаете нашу продукцию.
Выбирая КуулКлевер, Вы выбираете качественные и полезные продукты!

С уважением,
Менеджер по работе с клиентами Анна Посевина

Натали
26.12.2019
Уважаемые руководители, модераторы и продавцы!
От всей души поздравляю Вас с наступающим Новым 2020 годом! Желаю Вам самого наилучшего в наступающем году, здоровья, счастья, любви, благополучия, благосостояния, удачи и успехов в Вашей работе. Единственный магазин «Мясновъ» стал в моей жизни самым лучшим и доверчивым магазином. Все продукты, купленные в Вашем магазине, я считаю самыми чистыми, вкусными и самое главное честными. Я с Вами уже много лет с 2009 года и с этого же года ни в один магазин не заходила за покупкой продуктов. Вы просто великолепный магазин «Мясновъ»! Я очень благодарна руководству этого прекрасного магазина за их работу, за чистоту продуктов, за их честность перед народом за качественные продукты. Я желаю Вам самого наилучшего и самого счастливого в этом году.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Спасибо Вам за Ваш магазин «Мясновъ» и чтобы он существовал ещё много-много лет. Ещё я хочу поздравить продавцов магазина «Мяснов», который находится в г. Раменское, ул. Михалевича, 56 Мамедову Ирину и Улигерову Татьяну. Эти продавцы необыкновенные женщины, все заказы, которые я заказывала, они всегда упаковывали и собирали от души, у меня никогда к ним не было ни одной претензии, всегда добродушные, вежливые и доброжелательные. Побольше бы таких продавцов! Я хочу пожелать им добра, здоровья им и их детям, любви, счастья и благосостояния. Спасибо Вам Ирина и Татьяна за Ваше доброе отношение. Ещё я хочу поздравить Алексея с наступающим Новым годом из винного отдела (к сожалению не знаю его фамилию), парень очень вежливый, встречает всегда с улыбкой, с добротой, даже если мы с мужем ничего не покупаем в этом отделе, всегда поможет выбрать вино или пиво, всё подробно расскажет. Необыкновенный парень по нашему времени, здоровья, счастья, благополучия, благосостояния и большой любви ему! Ещё раз хочу от всей души поздравить Вас руководители магазина «Мясновъ» с наступающим Новым 2020 годом! Чтобы у Вас всегда работали такие доброжелательные  и честные люди. Удачи Вам во всём, что Вы задумаете в будущем и огромная благодарность Вам за Ваш магазин «МЯСНОВЪ»!!!!!!!  

Ответ:
30.12.2019
Добрый день!
Спасибо за такой теплый и очень приятный отзыв о нашей работе!
Мы рады Вашему обращению, оно является отражением наших стараний для Вас — наших покупателей, показателем, что мы движемся в верном направлении.
В Новом году мы будем рады каждый раз помогать Вам в организации праздничного стола и уютного семейного ужина. Всегда рады видеть Вас в наших магазинах!

С уважением,
Менеджер по работе с клиентами Екатерина Мокичева

Надежда
09.12.2019
Уважаемые! Спасибо вам за чудесную сеть любимых нами магазинов. Мы счастливы что рядом с домом можно купить такую качественную и вкусную продукцию! Отдельно спасибо нашим продавцам работающим по адресу:  Москва, Югорский проезд, 18/14. Всегда вежливые, улыбчивые, компетентные,  посоветуют, упакуют. В последний раз даже дали рецепт чудесных рулетиков из ветчины. После этого ветчину было невозможно не купить. Талантливые руководители набрали грамотный коллектив. Никогда не приходиться ждать заказа. Все всегда готово, упаковано и подсчитано. Честно, приходим в наш Мяснов как на праздник. Желаем Вам процветания, успехов и конечно здоровья. С любовью, ваши постоянные покупатели 🙂

Ответ:
11.12.2019
Добрый день, Надежда!
Спасибо за теплые слова!
Нам очень важно получать обратную связь от наших покупателей. Ваш отзыв дает нам еще больше мотивации становится лучше для наших покупателей! Будем и дальше продолжать радовать Вас качественным обслуживанием, широким ассортиментом полезной и вкусной продукции.
Приглашаем Вас в КуулКлевер и желаем приятных покупок!

С уважением,
Менеджер по работе с клиентами Екатерина Мокичева

Оксана
25.10.2019
Добрый день.
Обращаюсь к вам с огромнейшей просьбой,от всех жильцов нашего района прошу открыть магазин «Мяснов» в г.Нижний Новгород Ленинский район ул Героя попова д 6. У нас всего два магазина «ассорти»(гастрономы). Мы бы были вам очень признательны если рядом с нашими домами появился ваш магазин. Очень надеемся и ждем, что к новому году наша мечта сбудется.

Ответ:
25.10.2019
Добрый день, Оксана!
Благодарим Вас за обращение.
К сожалению, в ближайшее время мы не планируем возможность открытия нашего магазина по указанному адресу. Но мы передадим Ваши пожелания специалистам отдела развития.

С уважением,
Менеджер по работе с клиентами Юлия Еваровская.

5314081769
02.10.2019
Выражаю благодарность за доброту , профессиональное обслуживание  и красивую улыбку Гречининой Ирине! Постоянный покупатель.Александра.

Ответ:
03.10.2019
Добрый день, Александра!
Большое спасибо, что Вы нашли время и оставили отзыв о работе сотрудников КуулКлевер!
Нам очень приятно, что посещение наших магазинов  является приятным  для Вас в том числе и потому, что  персонал магазина создает дружелюбную и комфортную атмосферу для наших покупателей! Мы серьезно подходим к выбору претендентов на должности продавцов-консультантов, так как это первые люди, которые встречают Вас в магазине и формируют  первое впечатление о компании в целом.
Ваше обращение будет учтено при подведении итогов работы персонала в текущем месяце: благодарности о качестве обслуживания, поступившие от наших покупателей, обязательно принимаются во внимание при начислении премиальной части заработной платы сотрудников.
Приходите к нам чаще за положительными впечатлениями! Всегда Вам рады!

С уважением,
Менеджер по работе с клиентами Юлия Еваровская.

Сергей
04.09.2019
подскажите пожалуйста, магазин в Москве на Уссурийской ул. д.1 корп. 1 закрыли совсем или на реконструкцию?

Ответ:
05.09.2019
Добрый день, Сергей!
Благодарим за обращение.
Указанный Вами магазин закрыт.
Для удобства наших покупателей мы планируем открытие нового магазина поблизости. Следите за новостями на нашем сайте!

С уважением,
Менеджер по работе с клиентами Юлия Еваровская.

Результаты 1 — 10 из 2005
Начало | Пред. | 1&nbsp2 3 4 5 | След. | Конец | Все 

SimpleWine отзывы, Москва, Ленинградский пр-т.

, 50

Александр

27 сентября 2020 в 0:49

Очень хорошее вино и приемлемые цены. Приятно-рекомендации на сайте магазина по выбору вин. Удобно — можно сделать заказ вина на сайте и забрать в удобном магазине в удобное время. И почти нет очереди. Единственно жаль российского хорошего вина нет.

Василий

25 сентября 2020 в 15:05

Хороший винный магазин! Будьте внимательнее, так как у самого магазина очень сложно найти место для машины.

Pi oneer

31 августа 2020 в 5:05

Великолепный магазин.
Ассортимент, качество, персонал, обслуживание. Всё на высоком, профессилнальном уровне.

Марина

03 января 2020 в 4:08

Странный симпл вайн, выбор не такой как в других магазинах сети, ощущение, что франшиза. Сотерн, который обычно стоит 3тр, в черную пятницу предлагают за 6тр + скидка. В итоге мы ничего не купили

Оксана

10 ноября 2019 в 22:53

Сегодня скидки! Винный бутик это не менее увлекательный шопинг чем книжный или какой-нибудь другой.

Вова

14 сентября 2019 в 16:34

Отвратительное обслуживание. У кого-то требуют паспорт, у кого-то нет. В положение вообще не входят.

Андрей

18 июля 2019 в 5:40

Хороший магазин для покупки вина на любой карман от среднего и выше. Подскажут, расскажут. Профессионалы

Олег

26 сентября 2018 в 20:21

Внимательный персонал. Очень удобно теперь просмотреть ассортимент на сайте, сделать бронирование и заехать в удобное время.

Александр

21 сентября 2018 в 8:46

Отличный выбор вина. Великолепные консультанты, которые помогут его выбрать и знают в подробностях свой ассортимент. Не хватает пандуса на входе: (
P. S. Вино было вкусное, спасибо!:)

курсовая маркетинг — Маркетинг и франчайзинг


Подборка по базе: Савина В.А. Курсовая работа — ИПЗ . doc, основы маркетинга.docx, titul курсовая.doc, Любимая курсовая по микре.docx, івент маркетинг 8 практична.pdf, Ешманов Адилет реферат Социальный маркетинг в образовании.doc, 43В гр. Стрижак курсовая Организация деятельности УУП.pdf, +++ Тучин А. Курсовая Итог.docx, Козлитин Павел. Курсовая по механизации.docx, Модуль 6 Основы маркетинга. Бизнес-планирование. ТЕМЫ.docx

Московский Государственный Университет Экономики, Статистики и Информатики

(МЭСИ)

Курсовая работа

по дисциплине: «Маркетинг»

Тема: «Маркетинг и франчайзинг»

Выполнила:

Студентка 3 курса

Заочного отделения

группы ЗНМ – 301

Белова В.Р.

Проверил:

Научный руководитель: Трунова Е.Б.

Дата:_____________________

Оценка:___________________

Подпись:__________________

Москва, 2014

Содержание

Введение.

Концепция маркетинга является центральным методологическим механизмом системы свободного предпринимательства, субъектом которой служит предприятие. В двадцатом столетии управление и маркетинг проходили определенную эволюцию в своем развитии. Правомерно было говорить о различных концепциях и подходах в управлении предприятием и организации маркетинговой деятельности на различных этапах этого развития. В двадцать первом веке наметилась тенденция к развитию роли маркетинга, как определяющей концепции в успешном управлении предприятием, включая цели, стратегии и функции маркетинга как специфической управленческой деятельности, обеспечивающей стратегическую ориентацию развития предприятия и реализацию этой ориентации. В большинстве современных экономических словарей маркетинг определяют как важную сферу управленческой деятельности на рынке на основе информации о потребностях и поведении потребителей, направленную на своевременное удовлетворение таких потребностей, их формирование и получение прибыли. Маркетинг – это система организации и управления деятельности предприятия (фирмы, компании) относительно разработки (конструирования) новых видов товаров, их производства и сбыта на основе всестороннего изучения рынка и потребностей потребителей с целью удовлетворения этих потребностей и получения прибыли. С началом в России радикальных экономических реформ в отечественный экономический лексикон вошло новое, ранее не известное понятие – франчайзинг. Получило оно отражение и в гражданском законодательстве России. В частности, франчайзинг закреплен в Гражданском кодексе РФ, хотя не совсем точно назван в нем коммерческой концессией. В последние годы франчайзинг начинает проникать и в российскую предпринимательскую практику.

Цель данной курсовой работы оценить:

— показать современное видение франчайзинга в маркетинге и его развитие

— оценить роль франчайзинга в современном бизнесе

— оценить практику франчайзинга на примере нижегородской компании «Мясновъ»


  1. Маркетинг, как род деятельности.

    1. Определение «маркетинга», цели, принципы.

      1. Определение «маркетинга».

Маркетинг – это организационная функция и совокупность процессов создания, продвижения и предоставления ценностей покупателям и управления взаимоотношениями с ними с выгодой для организации. С точки зрения общественной значимости можно сформулировать четыре цели маркетинга: максимизация потребления, максимизация степени удовлетворения потребителей, максимизация выбора потребителей, максимизация качества жизни.

1.1.2. Цели маркетинга

Цель маркетинга «максимизация возможно высокого уровня потребления» достигается увеличением продаж, максимизированием прибыли с помощью различных способов и методов маркетинга.

Цель маркетинга «максимизация потребительской удовлетворенности» видится в выявлении существующих потребностей и предложении максимально возможного ассортимента товара. Согласно этой точке зрения, цель системы маркетинга — достижение максимальной потребительской удовлетворенности, а не максимально возможного уровня потребления.

Цель маркетинга «максимизация выбора» вытекает и как бы является продолжением предыдущей. Трудность в реализации данной цели заключается в том, чтобы не создать на рынке марочного изобилия и мнимого выбора.

Цель маркетинга «максимизация качества жизни» многие склонны считать, целью благородной, но в то же время это качество трудно измерить, потому порой рождаются противоречия. Наличие ассортимента товаров благоприятно влияет на его качество, количество, доступность, стоимость, т. е. товар «совершенствуется», а, следовательно, потребитель может максимально удовлетворить свои потребности, повысить качество жизни. 

1.1.3. Принципы маркетинга.

Принципы маркетинга обусловливают общую направленность целей предприятия в области маркетинга. Принципы маркетинга – исходные положения рыночной деятельности предприятия, предусматривающие знание рынка, приспособление к рынку и активное воздействие на него.

К основным принципам маркетинга относятся:

-ориентация на потребителя;

-комплексность;

-гибкость и адаптивность;

-обеспечение стратегии производства через воздействия рынка;

-нацеленность на перспективу;

-программно — целевой подход;

-нацеленность сбытовой деятельности предприятия на достижение конечного практического результата.

1.2. История возникновения маркетинга.

1.2.1. Как экономическое понятие и особый вид предпринимательской деятельности маркетинг возник на рубеже XIX- XX вв. Это было своего рода ответом на необходимость решать все более усложняющиеся проблемы реализации в условиях развития крупномасштабного производства и нарастающей конкуренции рынка. Появилась потребность осваивать новые, более эффективные приемы рыночной деятельности, когда на смену «рынка продавца» стал приходить «рынок потребителя». Первые учебные курсы маркетинга были открыты в 1901-1902 учебном году в Иллинойском и Мичиганском университетах США. Хотя они носили в основном описательный характер, все же были выделены в самостоятельную учебную дисциплину из общей экономической теории и практики. Качественно новый толчок в развитии маркетинга, по мнению специалистов, приходится на 60-80-е тт. Это связано с переходом экономически развитых стран от индустриального к постиндустриальному периоду.

1.2.2. Зарождение маркетинга в России.

Маркетинг, как таковой появился в России в 1880 году. Первый период развития длился до 1917 года, в то время как промышленность активно развивалась. Появилась необходимость применения различных маркетинговых инструментов. Процветала индустрия, которая занималась упаковками товара, но единая маркетинговая система отсутствовала. Преподавание маркетинга, как науки в России не существовало, а такое понятие встречалось только в общем курсе экономики. Развитие маркетинга затормозилось революцией и мировой войной. Новый этап развития запустила эпоха НЭПа. Маркетинг стал изучаться в Конъюнктурном институте. Это было первое заведение, которое занималось подобными делами. Даже была выпущена теория «Деловых циклов», которая стала первым научным трудом. Следующий этап маркетингового развития наступил в 1992 году. Новые экономические реформы, которые ввело новое правительство, были восприняты не однозначно, но не вызывает сомнений, что именно они дали толчок для развития маркетинга. Банкротство начало приближаться к основной массе предприятий, которым просто некуда деваться было, как использовать маркетинг для привлечения покупателей. На сегодня роль маркетинга в современном мире и экономике не у кого не вызывает сомнений. Появилась даже такая специальность, как маркетолог, которая пользуется большим спросом в любой отрасли производства или предоставления услуг. Современный маркетинг не останавливается на достигнутом результате и совершенствуется с ошеломительной скоростью, придумывая все новые и новые методы продвижения товара.


  1. Франчайзинг – зарождение и развитие, определение, виды, преимущества и недостатки.

    1. Зарождение франчайзинга в США.

В своем современном облике франчайзинг зародился в США во второй половине девятнадцатого века, после завершения Гражданской войны. Считается, что первый «чистый» франчайзинг в 1863 г. начала практиковать фирма изобретателя знаменитых швейных машинок И. Зингера. Она стала взимать плату с розничных продавцов зингеровских изделий за предоставляемое им исключительное право сбывать продукцию и обслуживать покупателей на отведенной для каждого из них территории США.

Другой вехой в развитии современного франчайзинга стал 1898 г., когда корпорация General Motors стала привлекать независимые дилерские фирмы для сбыта своих автомобилей на территории, закрепленной за каждой из них. Дилеры должны были вложить собственный капитал, чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания покупателей и тем самым поддерживать имидж фирмы – производителя. Кроме того, они обязывались не продавать на закрепленной за ними территорией автомобили других производителей. Тем самым General Motors расширила свою распределительно – сбытовую сеть способом, не требующим затрат собственного капитала. В 1899 г. франчайзинг стала практиковать компания Coca- Cola.

Позднее, уже в двадцатом веке, франчайзинг в США проник в сферу розничной торговли товарами массового спроса. В частности, на его основе впервые была организована общенациональная сеть универмагов Woolwort. Затем франчайзинг утвердился в сферах бытового обслуживания, досуга, развлечений. Возникли новые общенациональные сети и «цепочки» киосков по продаже мороженого Baskin Robbins, химчисток и ковровых изделий и др.

Заметное ускорение в развитии франчайзинга в США пришлось на послевоенные годы, начиная с 1950- х гг. Именно в 1950- е гг. возникли всемирно известные « империи» общепита, объединяемые такими мощными франчайзерами, как McDonalds, Seven Up, Wimry, несколько позднее – PizzaHut и другие сети и «цепи» ресторанов, кафе, закусочных быстрого обслуживания. В 80-х годах прошлого века по США прокатилась волна увольнений, особенно сильно поредели ряды менеджеров среднего звена; как показала практика, именно они после увольнения стали самыми активными франчайзи. Это объясняется тем, что описываемая система позволяла сочетать в себе плюсы свободной предпринимательской деятельности с уверенностью в завтрашнем дне. В настоящее время франчайзинг стал наиболее популярным способом организации своего бизнеса. Если по статистике из вновь созданных «с нуля» малых предприятий только 15% работают больше 5 лет, то за аналогичный период всего 12% франчайзинговых предприятий прекращают свою деятельность. Подсчитано, что в США одна франшизная точка начинает свою работу каждую восьмую минуту рабочего дня.


      1. Зарождение франчайзинга в России.

Появление франчайзинга в России можно отнести к середине 90-х годов прошлого века. Первые схемы строились с использованием арендных отношений и включением в договоры передачи операторам прав на использование товарного знака, принадлежащего компании. Такие схемы использовали нефтяные компании. История франчайзинга в России тесно связана с сектором розничной продажи нефтепродуктов. В то время основная информация о развитии франчайзинга поступала от нефтяных компаний. В этот период времени многие рассматривали франчайзинг как интеграцию крупного и малого бизнеса, что конечно имеет место в некоторых секторах экономики (например, продажа нефтепродуктов, осуществление пассажирских перевозок, продажа электроэнергии) и в определенной экономической ситуации, но само по себе не является приоритетом франчайзинга.

Родоначальником российского франчайзинга стал бизнесмен Владимир Довгань, основавший сразу две франшизные компании: «Дока-Хлеб» и «Дока-Пицца». Именно он взялся за популяризацию этого явления среди соотечественников и выпустил в 1992 году русскоязычную книгу о франчайзинге «Франчайзинг — путь к расширению бизнеса». Через несколько лет появились зарубежные франшизы. Первой и весьма успешной из них в России можно назвать франшизу «Baskin Robbins», которая и по сей день через свои франшизные точки продает мороженое.

Началом интенсивного развития франчайзинга в России считается 1995 год. В это время вместе с зарубежными фрачайзинговыми компаниями («Kodak», «McDonalds», «Coca-Cola» и др.) появились и российские франшизы, такие как «Русское Бистро», «Русские блины», «Крошка-Картошка», «Седьмой Континент», «Перекресток». В настоящее время по франчайзинговой схеме работает большая часть сети розничных магазинов-дискаунтеров, таких как «Пятёрочка», салоны связи компании «Евросеть», электронная карта-справочник «2ГИС», фирма «1С».


    1. Определение франчайзинга, франчайзи, франчайзера, франшизы.

      1. Франчайзинг

Франчайзинг — это форма предпринимательства, основанная на системе взаимоотношений, закрепленных рядом соглашений, при которых одна сторона (франчайзор) предоставляет возмездное право действовать от своего имени (реализовывать товары) другой стороне (франчайзи), способствуя тем самым расширению рынка сбыта.

Франчайзи обязуется продавать этот продукт или услуги по заранее определенным законам и правилам ведения бизнеса, которые устанавливает франчайзор. В обмен на осуществление всех этих правил франчайзи получает разрешение использовать имя компании, ее репутацию, продукт и услуги, маркетинговые технологии, экспертизу, и механизмы поддержки. Таким образом, выполнение правил не является недостатком, наоборот, следование правилам означает, что франчайзи имеет прекрасную возможность сделать прибыль и понять выгодность своего вложения. Чтобы получить такие права, франчайзи делает первоначальный взнос франчайзору, а затем выплачивает ежемесячные взносы. Это своего рода аренда, потому что франчайзи никогда не является полным владельцем товарного знака, а просто имеет право использовать товарный знак на период выплаты ежемесячных взносов. Суммы этих взносов оговариваются во франчайзинговом договоре (контракте) и являются предметом переговоров. Франчайзинговый пакет (полная система ведения бизнеса, передаваемая франчайзи) позволяет соответствующему предпринимателю вести свой бизнес успешно, даже не имея предварительного опыта, знаний или обучения в данной области.


      1. Франчайзор, франчайзи, франшиза.

Франчайзор — это компания, которая выдает лицензию или передает в право пользования свой товарный знак, ноу-хау и операционные системы. Например, франчайзор создает успешный продукт или услуги, скажем, особый стиль работы ресторана быстрого питания. Франчайзор исследует, и развивает бизнес, тратит деньги на продвижение бизнеса, создает хорошую репутацию и узнаваемый имидж (называемый «брэнднэйм»). После того, как компания доказала работоспособность своей бизнес концепции и успешную воспроизводимость этого бизнеса, она может начать предлагать предпринимателям, которые хотят повторить подобный успех, купить ее франшизу

Франчайзи — это человек или компания, которая покупает возможность обучения и помощь при создании бизнеса у франчайзора и выплачивает сервисную плату (роялти) за использование товарного знака, ноу-хау и системы ведения работ франчайзора. Франчайзи сам оплачивает затраты на создание бизнеса. Очень часто франчайзор предоставляет очень выгодные скидки на важные поставки (материалы, расходные средства). Эти скидки всегда дают возможность франчайзи покупать продукты у франчайзора по более низкой цене и таким образом это стоит дешевле, чем развивать бизнес без франчайзора. Франчайзи делает первоначальный взнос за помощь по созданию и открытию бизнеса. Франчайзи принимает на себя обязанность выплачивать ежемесячные взносы за право пользование торговым знаком и бизнес системой и за поддержку, обучение и консалтинг, предоставляемые франчайзором. Если все идет по плану, то франчайзи ведет успешный бизнес, и его прибыль превосходит затраты.

Франшиза — это полная бизнес система, которую франчайзор продает франчайзи. Другим названием для подобной системы служит франчайзинговый пакет, который обычно включает пособия по ведению работ и другие важные материалы, принадлежащие франчайзору. Франчайзинговые взаимоотношения могут быть прибыльными для обеих сторон. Франчайзи заинтересован в максимальных продажах при минимальных затратах. Франчайзи должен следовать правилам ведения бизнеса по франшизе и участвовать в рекламных и маркетинговых компаниях, проводимых франчайзором. Франчайзор сосредоточенно работает над тем, чтобы лидировать в конкурентной борьбе, что было бы очень трудно сделать одному франчайзи. Франчайзор предоставляет необходимую поддержку, с тем, чтобы франчайзи мог уделять все внимание своим ежедневным операциям.


    1. Разновидности франчайзинга.

В соответствии с функциональным назначениям и особенностями организации предпринимательской деятельности различается несколько разновидностей франчайзинга. Так, известный российский предприниматель В. Довгань выделяет три разновидности франчайзинга: товарный, производственный и деловой. Английский автор Л. Мейтланд обосновывает деление франчайзинга на отдельные разновидности в зависимости от возможностей и намерений франчайзи. По этим критериям он выделяет личный (индивидуальный), деловой (правда, понимаемый по – иному, чем у В. Довганя) и инвестиционный франчайзинг.

2.3.1. Первый типичен для индивидуальных лиц, стремящихся в одиночку создать и вести очень скромное франшизное дело по продаже товаров или оказанию услуг непосредственно у себя на дому или с использованием транспортного средства. Доходы от такого франчайзинга обычно скромны и могут быть сопоставимы с заработком служащего на аналогичных должностях. Иными словами, предприятие просто окупает себя.

2.3.2. Деловой франчайзинг.

Деловой франчайзинг, по Л. Мейтланду, — это типично семейный или иной родственно – групповой бизнес, более существенное и дорогостоящее предприятие по продаже товаров или оказанию услуг с использованием торгового помещения типа магазина или офиса. Финансовые поступления от такого франшизного бизнеса должны быть гораздо больше, чем от индивидуального франчайзинга.

2.3.3. Инвестиционная франшиза (франчайзинг)

Инвестиционная франшиза приобретается коммерческой организацией, стремящейся к получению долгосрочных процентов на вложенный ею капитал, а не просто регулярных доходов. Для этой цели компания зачастую набирает команду менеджеров для организации продажи товаров или оказания услуг. В условиях Великобритании, например, за такие деньги можно купить франшизу у «McDonalds».

2.3.4. Разновидности франчайзинга по Ф. Бесси.

Более правильной представляется классификация франчайзинга, в основе которой лежат не родовые признаки продаваемых товаров или стоимость франшизы, а характер производственно – технологических и юридических отношений между франчайзером и франчайзи. По этому признаку французский автор Ф. Бесси тоже выделяет три разновидности франчайзинга: сервисный, производственный и распределительный (сбытовой, торговый).

2.3.5. Производственный, торговый и сервисный франчайзинг.

Производственный франчайзинг – это договор, по которому франчайзи, действуя в соответствии с указаниями франчайзера, сам изготавливает продукцию, которую он продает под торговой маркой франчайзера. Торговый франшизный договор – это договор, по которому франчайзи ограничивается сбытом определенной продукции в торговом заведении, имеющем фирменное обозначение франчайзера.

Для торгового и сервисного франчайзинга характерный «вертикальные» отношения сторон по франшизному договору, когда франчайзер, сосредоточивший в своих руках изготовление продукции, выступает в роли верхнего звена технологической цепочки, а группа франчайзи, занимающихся распределением или сбытом продукции, образует нижние звенья цепочки.


    1. Преимущества франчайзинга для франчайзера и франчайзи.

      1. Для франчайзера преимущества заключаются в следующем:

1)Франчайзинг приносит дополнительные деньги для распространения бизнеса. Если компания стремится к развитию на региональном, национальном или международном уровне, то потребуются дополнительные вложения на программу развитии. Эти фонды можно создать с помощью франчайзи.

2)Франчайзи делают дополнительные выплаты на поддержку услуг, предоставляемых франчайзером. Все работающие франчайзи ежемесячно платят франчайзеру за предоставление услуг. 3)Франчайзинг открывает возможность быстрого расширения на новом рынке и укрепления своей репутации на существующем рынке. Увеличение количества выплачиваемых взносов позволяет франчайзеру быстро и эффективно развиваться на рынке. Именно франчайзи приносят на новый рынок имя франшизы.

4)Франчайзинг открывает для потребителя возможность больше узнать о продукте и услугах. Это очень важно, так как новая франшиза становится узнаваемой на рынке по мере предоставления своих услуг. Многочисленные франчайзинговые предприятия на специфичном рынке открывают экономный доступ к рекламе в средствах массовой информации, что делает франчайзинг известным среди большего числа потребителей.

5)Успех франчайзинговой компании во многом зависит от проверенности и прибыльности бизнес – концепции. Франчайзер развивает свою концепцию бизнеса и доказывает ее прибыльность на примере своих собственных предприятий.


      1. Для франчайзи преимущества заключаются в следующем:

1) Франчайзинг означает, что у предприятия есть собственный бизнес, но оно не остается один на один со всеми проблемами и рисками. Когда франчайзи дает свое согласие вкладывать деньги во франчайзинговое предприятие, он все равно остается независимым владельцем бизнеса. Франчайзи получает профессиональную поддержку от франчайзера. Такая поддержка помогает ему избежать тех ошибок, которые обычно делают другие предприниматели.

2) Франчайзинг — быстрое и эффективное начало бизнеса. Франчайзинговая система дает информацию, которая помогает франчайзи найти подходящее местоположение для предприятия, сделать его дизайн и убедится в том, что бизнес правильно функционирует. Франчайзи не нужно беспокоиться о проблемах, возникающих на начальной стадии, так как он имеет опыт своего франчайзера.

3)Франчайзинг оказывает поддержку франчайзи в период перед открытием бизнеса. Франчайзи всегда имеет возможность стать специалистом в новом бизнесе, не затрачивая годы на обучение или работы в отрасли.

4) Франчайзинг означает постоянную поддержку. После открытия франчайзингового бизнеса франчайзи продолжает получать профессиональные услуги от франчайзера по вопросам ведения бизнеса и маркетинга. Когда независимый предприниматель начинает развивать собственный бизнес, он должен сам найти способ решения проблем и осознавать вероятность совершения дорогостоящих ошибок.

5) Франчайзинг дает возможность использовать репутацию и товарный знак франчайзера. При выполнении франчайзингового договора франчайзи получает полномочия от франчайзера на использование товарного знака франчайзера. Только франчайзи, работающие в системе данной франшизы, имеют эксклюзивное право использовать товарный знак франчайзера.


    1. Недостатки франчайзинга для франчайзера и франчайзи.

      1. Недостатки для франчайзера заключаются в следующем:

1) Франчайзи не являются работниками франчайзера. Они независимые владельцы бизнеса. Даже при наличии франчайзингового договора могут возникать трудности при контроле сделок, осуществляемых франчайзи в своем бизнесе.

2) Многие потребители воспринимают каждое франчайзинговое предприятие как часть одной цепи предприятий, работающих под единым товарным знаком. Если какой-нибудь франчайзи плохо ведет свой бизнес, то это будет бросать тень на всю франчайзинговую систему.

3) Франчайзеры устанавливают структуру выплат за предоставленный сервис, принимая за основу процент от общей суммы продаж в каждом предприятии. Франчайзи может попытаться скрыть сумму продаж и предоставить неполный отчет с тем, чтобы занизить взнос своему франчайзеру.

4) Работа любой франчайзинговой системы основана на принципах и стандартах, являющихся интеллектуальной собственностью франчайзера. Эти принципы бизнеса представляют собой коммерческую тайну и служат основой успеха франчайзинговой системы. Франчайзи получает доступ к коммерческим секретам, проходя обучение по программе франчайзера. Хотя франчайзинговый договор запрещает франчайзи разглашать подобную информацию, это все равно может, случается.

2.5.2. Недостатки для франчайзи заключаются в следующем:

1)Франчайзи должен соблюдать правила франчайзинговой системы. Эти правила сформулированы во франчайзинговом договоре и их должны выполнять все франчайзи без исключения. Франчайзи могут вносить свои предложения, но они не могут менять систему.

2)В соответствии с франчайзинговым договором франчайзи должен следовать специальным правилам, ограничивающим инициативу франчайзи, касающимся ежедневных операций в бизнесе и использования товарного знака франшизы. Такие ограничения могут касаться рабочих часов, границ территории, ассортимента продукта и услуг, предлагаемых потребителю. Франчайзи должен дать согласие на принятие этих ограничений до начала действия франчайзингового договора.

3) Хотя франчайзи представляет собой независимого владельца своего бизнеса, он является важным связующим звеном в сети владельцев франшизы. Каждый отдельный франчайзи является товарищем по бизнесу. Несмотря на то, что франчайзи предоставляют на рынок одинаковый продукт и услуги, они не являются конкурентами.

4)Поддержка франчайзера является важнейшим аспектом во франчайзинговых отношениях. Франчайзи должен определить уровень поддержки до того, как начнет действовать контракт. Недостаточная поддержка со стороны франчайзера подрывает силу франчайзинговой системы.

3. Темпы развития франчайзинга в России.

По темпам развития франчайзинга Россия находится на одном из первых мест в мире. Однако пока по сравнению с зарубежными странами сектор франчайзинга в России невелик – сейчас на нем работают около 400 франчайзеров, включая мультибрендовые компании. Немногим более 60 % из них – российские компании, остальные – иностранные. Надо сказать, что в России большинство франчайзеров рассматривают франчайзинг в основном как инструмент интенсивного развития собственной сети, тогда как зарубежные компании основную прибыль имеют именно от продажи франшиз, а большое количество корпоративных точек – показатель либо желания, закрепиться в каком- либо регионе, либо тестирования нового варианта франшизного пакета.

Флагманом отечественного франчайзинга остается сектор розничной торговли – в нем задействовано свыше 30 % от общего числа франчайзеров России и более 35 % российских франчайзи. На втором месте — сектор общественного питания (27 % франчайзеров и 22 % франчайзи). Замыкает тройку лидеров сфера услуг – 12% франчайзеров и 16% франчайзи.

Больше всего франчайзеров (около 43%) работает в Москве. Не многим более 15 % оперируют в Санкт – Петербурге и на Северо – Западе. Около 12 % систем базируются в Уральском федеральном округе.

Еще одна из особенностей российского франчайзинга – более высокая степень влияния факторов развития инфраструктуры и особенно региональной активности франчайзи, а также экономических и внеэкономических интересов каждого конкретного франчайзера в регионе. За пределами России, как правило, региональная активность франчайзеров прямо пропорциональна численности населения.


  1. Применение франчайзинга на примере нижегородской компании «Мясновъ»

По уровню развития сетевой торговли Нижний Новгород стоит на четвёртом месте – после Москвы, Петербурга и Екатеринбурга.

Сегодня продовольственную розницу Нижнего Новгорода, по выражению одного из местных сетевиков, можно назвать «бизнесом бешеной, тотальной конкуренции». Отрасль переживает бурный количественный рост, однако сетевым критериям формата, технологий, брендинга, по оценкам самих владельцев крупных компаний, отвечают пока единицы.

Нижегородская компания «Мясновъ» показала, что «есть пророки и в своём отечестве», предложив публике совершенно новый формат ретейла – сеть небольших (площадью 50-60 м2) специализированных мясных магазинчиков. Она разработала стратегию, как выйти в другие регионы. Ретейлер собирается предложить крупным мясокомбинатам и ликероводочным заводам в города – миллионниках создать фирменные сети, используя франчайзинг. Участники рынка сомневаются, что производители колбас и водки рискнут заняться розницей, но сам проект называют перспективным.

Сеть магазинов «Мясновъ» организована в августе 2003 г. группой бывших менеджеров Национального торгового альянса во главе с В. Альтшуллером.

В Нижнем Новгороде и Дзержинске открыто 39 магазинов сети. По данным компании, оборот сети магазинов составляет 1,5 млн долл. в месяц. По оценке некоммерческого партнёрства «Союз магазинов», доля компании на розничном мясном рынке в Нижнем Новгороде около 20%.

Концепция сети необычна: торговый зал каждого магазина разделён на два отдела: «Мясновъ», реализующий мясо и колбасы, и «Отдохни», — винно-водочную продукцию.

Стратегическими партнёрами и основными поставщиками сети являются мясокомбинат «Дэмка» (Дзержинский мясокомбинат) и производитель алкоголя Окский пищекомбинат (ОПК).

Первые франчайзинговые магазины «Мясновъ» и «Отдохни» были открыты в 2005 г. Потенциальными покупателями франшизы выступили мясокомбинаты и водочные заводы.

По планам ООО «Мясновъ» в каждом городе — миллионнике сеть будет состоять минимум из 30 магазинов, рекламный бюджет составит около 2 млн долл., а срок окупаемости сети – около двух лет. Роялти составит 2% оборота.

Франчайзи, воспользовавшиеся предложением ООО «Мясновъ», приобретут возможности:

— использования торговой марки, завоевавшей репутацию;

— применения отработанной оперативной системы;

— обучения, использования коммерческого опыта и поддержки со стороны компании ООО «Мясновъ»;

— оперативного внедрения новых технологий, позволяющих приобретать конкурентные преимущества в данном секторе услуг;

— приобретения оборудования, товаров, продуктов питания и постоянных надежных поставщиков по отпускным ценам, используемым для всей системы;

— обмена опытом между участниками системы ООО «Мясновъ» и использования новых идей в практической деятельности;

— проявления творчества и инициативы в целях совершенствования системы ООО «Мясновъ» и повышения уровня конкурентоспособности системы в целом перед другими аналогичными сетями; и др.

Компания ООО «Мясновъ» с целью сохранения авторитета марки осуществляет и будет в дальнейшем осуществлять контроль за деятельностью магазинов, входящих в сеть. При этом франчайзи не утрачивает своей юридической самостоятельности, и компания не ограничивает франчайзи в действиях, не относящихся к интересам системы, и не препятствует свободному развитию бизнеса франчайзи как самостоятельного юридического лица.

Заключение.

Франчайзор, франчайзи, франшиза.

Франчайзор — это компания, которая выдает лицензию или передает в право пользования свой товарный знак, ноу-хау и операционные системы. Например, франчайзор создает успешный продукт или услуги, скажем, особый стиль работы ресторана быстрого питания. Франчайзор исследует, и развивает бизнес, тратит деньги на продвижение бизнеса, создает хорошую репутацию и узнаваемый имидж (называемый «брэнднэйм»). После того, как компания доказала работоспособность своей бизнес концепции и успешную воспроизводимость этого бизнеса, она может начать предлагать предпринимателям, которые хотят повторить подобный успех, купить ее франшизу

Франчайзи — это человек или компания, которая покупает возможность обучения и помощь при создании бизнеса у франчайзора и выплачивает сервисную плату (роялти) за использование товарного знака, ноу-хау и системы ведения работ франчайзора. Франчайзи сам оплачивает затраты на создание бизнеса. Очень часто франчайзор предоставляет очень выгодные скидки на важные поставки (материалы, расходные средства). Эти скидки всегда дают возможность франчайзи покупать продукты у франчайзора по более низкой цене и таким образом это стоит дешевле, чем развивать бизнес без франчайзора. Франчайзи делает первоначальный взнос за помощь по созданию и открытию бизнеса. Франчайзи принимает на себя обязанность выплачивать ежемесячные взносы за право пользование торговым знаком и бизнес системой и за поддержку, обучение и консалтинг, предоставляемые франчайзором. Если все идет по плану, то франчайзи ведет успешный бизнес, и его прибыль превосходит затраты.

Франшиза — это полная бизнес система, которую франчайзор продает франчайзи. Другим названием для подобной системы служит франчайзинговый пакет, который обычно включает пособия по ведению работ и другие важные материалы, принадлежащие франчайзору. Франчайзинговые взаимоотношения могут быть прибыльными для обеих сторон. Франчайзи заинтересован в максимальных продажах при минимальных затратах. Франчайзи должен следовать правилам ведения бизнеса по франшизе и участвовать в рекламных и маркетинговых компаниях, проводимых франчайзором. Франчайзор сосредоточенно работает над тем, чтобы лидировать в конкурентной борьбе, что было бы очень трудно сделать одному франчайзи. Франчайзор предоставляет необходимую поддержку, с тем, чтобы франчайзи мог уделять все внимание своим ежедневным операциям.

    1. Разновидности франчайзинга.

В соответствии с функциональным назначениям и особенностями организации предпринимательской деятельности различается несколько разновидностей франчайзинга. Так, известный российский предприниматель В. Довгань выделяет три разновидности франчайзинга: товарный, производственный и деловой. Английский автор Л. Мейтланд обосновывает деление франчайзинга на отдельные разновидности в зависимости от возможностей и намерений франчайзи. По этим критериям он выделяет личный (индивидуальный), деловой (правда, понимаемый по – иному, чем у В. Довганя) и инвестиционный франчайзинг.

2.3.1. Первый типичен для индивидуальных лиц, стремящихся в одиночку создать и вести очень скромное франшизное дело по продаже товаров или оказанию услуг непосредственно у себя на дому или с использованием транспортного средства. Доходы от такого франчайзинга обычно скромны и могут быть сопоставимы с заработком служащего на аналогичных должностях. Иными словами, предприятие просто окупает себя.

2.3.2. Деловой франчайзинг.

Деловой франчайзинг, по Л. Мейтланду, — это типично семейный или иной родственно – групповой бизнес, более существенное и дорогостоящее предприятие по продаже товаров или оказанию услуг с использованием торгового помещения типа магазина или офиса. Финансовые поступления от такого франшизного бизнеса должны быть гораздо больше, чем от индивидуального франчайзинга.

2.3.3. Инвестиционная франшиза (франчайзинг)

Инвестиционная франшиза приобретается коммерческой организацией, стремящейся к получению долгосрочных процентов на вложенный ею капитал, а не просто регулярных доходов. Для этой цели компания зачастую набирает команду менеджеров для организации продажи товаров или оказания услуг. В условиях Великобритании, например, за такие деньги можно купить франшизу у «McDonalds».

2.3.4. Разновидности франчайзинга по Ф. Бесси.

Более правильной представляется классификация франчайзинга, в основе которой лежат не родовые признаки продаваемых товаров или стоимость франшизы, а характер производственно – технологических и юридических отношений между франчайзером и франчайзи. По этому признаку французский автор Ф. Бесси тоже выделяет три разновидности франчайзинга: сервисный, производственный и распределительный (сбытовой, торговый).

2. 3.5. Производственный, торговый и сервисный франчайзинг.

Производственный франчайзинг – это договор, по которому франчайзи, действуя в соответствии с указаниями франчайзера, сам изготавливает продукцию, которую он продает под торговой маркой франчайзера. Торговый франшизный договор – это договор, по которому франчайзи ограничивается сбытом определенной продукции в торговом заведении, имеющем фирменное обозначение франчайзера.

Для торгового и сервисного франчайзинга характерный «вертикальные» отношения сторон по франшизному договору, когда франчайзер, сосредоточивший в своих руках изготовление продукции, выступает в роли верхнего звена технологической цепочки, а группа франчайзи, занимающихся распределением или сбытом продукции, образует нижние звенья цепочки.

    1. Преимущества франчайзинга для франчайзера и франчайзи.

      1. Для франчайзера преимущества заключаются в следующем:

1)Франчайзинг приносит дополнительные деньги для распространения бизнеса. Если компания стремится к развитию на региональном, национальном или международном уровне, то потребуются дополнительные вложения на программу развитии. Эти фонды можно создать с помощью франчайзи.

2)Франчайзи делают дополнительные выплаты на поддержку услуг, предоставляемых франчайзером. Все работающие франчайзи ежемесячно платят франчайзеру за предоставление услуг. 3)Франчайзинг открывает возможность быстрого расширения на новом рынке и укрепления своей репутации на существующем рынке. Увеличение количества выплачиваемых взносов позволяет франчайзеру быстро и эффективно развиваться на рынке. Именно франчайзи приносят на новый рынок имя франшизы.

4)Франчайзинг открывает для потребителя возможность больше узнать о продукте и услугах. Это очень важно, так как новая франшиза становится узнаваемой на рынке по мере предоставления своих услуг. Многочисленные франчайзинговые предприятия на специфичном рынке открывают экономный доступ к рекламе в средствах массовой информации, что делает франчайзинг известным среди большего числа потребителей.

5)Успех франчайзинговой компании во многом зависит от проверенности и прибыльности бизнес – концепции. Франчайзер развивает свою концепцию бизнеса и доказывает ее прибыльность на примере своих собственных предприятий.

      1. Для франчайзи преимущества заключаются в следующем:

1) Франчайзинг означает, что у предприятия есть собственный бизнес, но оно не остается один на один со всеми проблемами и рисками. Когда франчайзи дает свое согласие вкладывать деньги во франчайзинговое предприятие, он все равно остается независимым владельцем бизнеса. Франчайзи получает профессиональную поддержку от франчайзера. Такая поддержка помогает ему избежать тех ошибок, которые обычно делают другие предприниматели.

2) Франчайзинг — быстрое и эффективное начало бизнеса. Франчайзинговая система дает информацию, которая помогает франчайзи найти подходящее местоположение для предприятия, сделать его дизайн и убедится в том, что бизнес правильно функционирует. Франчайзи не нужно беспокоиться о проблемах, возникающих на начальной стадии, так как он имеет опыт своего франчайзера.

3)Франчайзинг оказывает поддержку франчайзи в период перед открытием бизнеса. Франчайзи всегда имеет возможность стать специалистом в новом бизнесе, не затрачивая годы на обучение или работы в отрасли.

4) Франчайзинг означает постоянную поддержку. После открытия франчайзингового бизнеса франчайзи продолжает получать профессиональные услуги от франчайзера по вопросам ведения бизнеса и маркетинга. Когда независимый предприниматель начинает развивать собственный бизнес, он должен сам найти способ решения проблем и осознавать вероятность совершения дорогостоящих ошибок.

5) Франчайзинг дает возможность использовать репутацию и товарный знак франчайзера. При выполнении франчайзингового договора франчайзи получает полномочия от франчайзера на использование товарного знака франчайзера. Только франчайзи, работающие в системе данной франшизы, имеют эксклюзивное право использовать товарный знак франчайзера.

    1. Недостатки франчайзинга для франчайзера и франчайзи.

      1. Недостатки для франчайзера заключаются в следующем:

1) Франчайзи не являются работниками франчайзера. Они независимые владельцы бизнеса. Даже при наличии франчайзингового договора могут возникать трудности при контроле сделок, осуществляемых франчайзи в своем бизнесе.

2) Многие потребители воспринимают каждое франчайзинговое предприятие как часть одной цепи предприятий, работающих под единым товарным знаком. Если какой-нибудь франчайзи плохо ведет свой бизнес, то это будет бросать тень на всю франчайзинговую систему.

3) Франчайзеры устанавливают структуру выплат за предоставленный сервис, принимая за основу процент от общей суммы продаж в каждом предприятии. Франчайзи может попытаться скрыть сумму продаж и предоставить неполный отчет с тем, чтобы занизить взнос своему франчайзеру.

4) Работа любой франчайзинговой системы основана на принципах и стандартах, являющихся интеллектуальной собственностью франчайзера. Эти принципы бизнеса представляют собой коммерческую тайну и служат основой успеха франчайзинговой системы. Франчайзи получает доступ к коммерческим секретам, проходя обучение по программе франчайзера. Хотя франчайзинговый договор запрещает франчайзи разглашать подобную информацию, это все равно может, случается.

2.5.2. Недостатки для франчайзи заключаются в следующем:

1)Франчайзи должен соблюдать правила франчайзинговой системы. Эти правила сформулированы во франчайзинговом договоре и их должны выполнять все франчайзи без исключения. Франчайзи могут вносить свои предложения, но они не могут менять систему.

2)В соответствии с франчайзинговым договором франчайзи должен следовать специальным правилам, ограничивающим инициативу франчайзи, касающимся ежедневных операций в бизнесе и использования товарного знака франшизы. Такие ограничения могут касаться рабочих часов, границ территории, ассортимента продукта и услуг, предлагаемых потребителю. Франчайзи должен дать согласие на принятие этих ограничений до начала действия франчайзингового договора.

3) Хотя франчайзи представляет собой независимого владельца своего бизнеса, он является важным связующим звеном в сети владельцев франшизы. Каждый отдельный франчайзи является товарищем по бизнесу. Несмотря на то, что франчайзи предоставляют на рынок одинаковый продукт и услуги, они не являются конкурентами.

4)Поддержка франчайзера является важнейшим аспектом во франчайзинговых отношениях. Франчайзи должен определить уровень поддержки до того, как начнет действовать контракт. Недостаточная поддержка со стороны франчайзера подрывает силу франчайзинговой системы.

3. Темпы развития франчайзинга в России.

По темпам развития франчайзинга Россия находится на одном из первых мест в мире. Однако пока по сравнению с зарубежными странами сектор франчайзинга в России невелик – сейчас на нем работают около 400 франчайзеров, включая мультибрендовые компании. Немногим более 60 % из них – российские компании, остальные – иностранные. Надо сказать, что в России большинство франчайзеров рассматривают франчайзинг в основном как инструмент интенсивного развития собственной сети, тогда как зарубежные компании основную прибыль имеют именно от продажи франшиз, а большое количество корпоративных точек – показатель либо желания, закрепиться в каком- либо регионе, либо тестирования нового варианта франшизного пакета.

Флагманом отечественного франчайзинга остается сектор розничной торговли – в нем задействовано свыше 30 % от общего числа франчайзеров России и более 35 % российских франчайзи. На втором месте — сектор общественного питания (27 % франчайзеров и 22 % франчайзи). Замыкает тройку лидеров сфера услуг – 12% франчайзеров и 16% франчайзи.

Больше всего франчайзеров (около 43%) работает в Москве. Не многим более 15 % оперируют в Санкт – Петербурге и на Северо – Западе. Около 12 % систем базируются в Уральском федеральном округе.

Еще одна из особенностей российского франчайзинга – более высокая степень влияния факторов развития инфраструктуры и особенно региональной активности франчайзи, а также экономических и внеэкономических интересов каждого конкретного франчайзера в регионе. За пределами России, как правило, региональная активность франчайзеров прямо пропорциональна численности населения.

Профиль инвестора bevgeniy | Тинькофф Инвестиции Пульс

$HRTX отчёт вышел . — Ведутся переговоры о маркировке HTX-011 с FDA; Целевая дата принятия Закона о плате за отпускаемые по рецепту лекарства (PDUFA) — 12 мая 2021 года. — САН-ДИЕГО, 10 мая 2021 г. /PRNewswire/ — Heron Therapeutics, Inc. (Nasdaq: HRTX), коммерческая биотехнологическая компания, специализирующаяся на улучшении жизни пациентов путем разработки лучших в своем классе методов лечения для удовлетворения некоторых из наиболее важных неудовлетворенных потребностей пациентов, сегодня объявила финансовые результаты за три месяца, закончившихся 31 марта 2021 года, и рассказала о последних корпоративных обновлениях. Последние Корпоративные Обновления Франшиза Неотложной Помощи Повторная подача новой заявки на лекарственное средство для HTX-011 На рассмотрении: Повторная подача Новой заявки на лекарственное средство (NDA) для HTX-011, исследуемого агента для лечения послеоперационной боли, поданная 12 ноября 2020 года в Управление по контролю за продуктами питания и лекарствами США (FDA), продолжает находиться на рассмотрении. FDA установило целевую дату PDUFA 12 мая 2021года . Начало расширенного клинического исследования фазы 2 HTX-034 для лечения послеоперационной боли: В марте 2021года Heron инициировал расширенное клиническое исследование фазы 2 у пациентов , перенесших бурсит большого пальца стопы с HTX-034, продуктом Heron следующего поколения для лечения послеоперационной боли. НДА для HTX-019 Планируется в конце 2021 года для профилактики ПОН у взрослых: В исследовании биоэквивалентности Фазы 1 HTX-019 32 мг в виде 30-секундной внутривенной (внутривенной) инъекции был биоэквивалентен пероральному апрепитанту 40 мг, который одобрен для профилактики послеоперационной тошноты и рвоты (ПОН). A 505(b)(2) NDA для HTX-019 для PONV у взрослых планируется в конце 2021 года. Франшиза по онкологической помощи 2021 Чистые продажи продукции: За три месяца, закончившихся 31 марта 2021года , чистые продажи франшизы oncology care составили $20,0 млнпо сравнению с $25,4 млн. за тот же период в 2020 году. Пандемия коронавирусной болезни 2019 года (COVID-19) сократила процедуры скрининга рака и начала лечения новых пациентов в 2020 году, что привело к меньшему количеству клинических противорвотных назначений в первом квартале 2021 года по сравнению с предыдущим годом и прошлым кварталом. Херон помогает Общественному онкологическому альянсу в его кампании по возвращению пациентов к скринингу. С увеличением доступности вакцин против COVID-19 и снижением уровня инфицирования Херон считает, что число пациентов, получающих лечение рака, начнет возвращаться к нормальному уровню. Руководство по чистым продажам продукции на весь 2021 год: Heron ожидает, что чистые продажи продукции франшизы oncological care на весь 2021 год составят от 130 до 145 миллионов долларов. «У нас нет нерешенных вопросов по ожидающему NDA и в настоящее время мы ведем переговоры с FDA, поскольку мы готовимся к ожидаемому коммерческому запуску HTX-011 в США», — сказал Барри Куарт, Pharm.D., председатель и главный исполнительный директор Heron. «Что касается франшизы oncology care, мы ожидаем, что рынок восстановится во втором квартале, и недавно мы подписали большой, многолетний контракт с CINVANTI, который поможет увеличить чистые продажи продукта в течение 2021 года.» Финансовые Результаты Чистый объем продаж продукции за три месяца, закончившихся 31 марта 2021 года , составил $20,0 млнпо сравнению с $25,4 млн за аналогичный период 2020 года. Чистый убыток Heron за три месяца, закончившихся 31 марта 2021 года , составил $52,6 млн, или $0,58 на акцию , по сравнению с $51,6 млн, или $0,57 на акцию, за аналогичный период 2020 года. Чистый убыток за три месяца, закончившихся 31 марта 2021 года, включал неденежные , основанные на акциях компенсационные расходы в размере $11,5 млнпо сравнению с $12,0 млн за аналогичный период 2020 года.

Г. Щербо. Убийца категорий | История новой России

Источник: Эксперт Online. № 2 (405).19.01.2004. http://www.yarmarka.net/news/news.asp?id=18404&type=publ

 

Концептуальность нынче в большой цене. Нижегородская компания «Мясновъ» не захотела быть похожей на других и создала новый формат сетей продуктовой розничной торговли.

Миф о преданности русского человека вареной колбасе, похоже, вот-вот уйдет в прошлое. Так, по крайней мере, говорят те, кто эту колбасу делает и кто ее продает. А что, ведь успели мы забыть жуткие котлетки за 11 копеек, что продавались в советской кулинарии! Еще утверждают, что мы стали больше есть хорошего мяса и по этому параметру приближаемся к европейцам. Верить этому или нет? Я думаю, верить можно, ведь есть люди, которые строят свой бизнес на хорошем мясе. Так, в Нижнем Новгороде еще недавно не было мясных лавок. А теперь есть.

Сами с сетями

По уровню развития сетевой торговли Нижний Новгород на четвертом месте — после Москвы, Петербурга и Екатеринбурга. Согласно данным городского департамента промышленности и предпринимательства, в Нижнем — десять торговых сетей, предлагающих покупателям от 6 до 10 тыс. наименований продовольственных и непродовольственных товаров. На долю этих сетей приходится примерно треть товарооборота продуктовой розницы, в прошлом году он составил 1,2 млрд долларов.

И это — успех исключительно местного бизнеса. Нижегородская розница из-за своей капиталоемкости была непривлекательной для московских сетевиков, а для иностранных тем более и до последнего времени консолидировалась вокруг местных оптовых компаний, таких как «Альянс», «Сладкая жизнь», «Саюс», «Фрукты & продукты», ВКТ, «Медведь», Торговый дом «Народный». Оптовики, озаботившись конкуренцией со стороны мелкооптовых рынков и повышением эффективности собственного бизнеса, еще несколько лет назад начали обзаводиться розничными магазинами экономкласса с умеренными ценами, но высоким оборотом.

Сегодня продовольственную розницу Нижнего Новгорода, по выражению одного из местных сетевиков, можно назвать «бизнесом бешеной, тотальной конкуренции». Отрасль переживает бурный количественный рост, однако сетевым критериям формата, технологий, брэндинга, по оценкам самих владельцев крупных компаний, отвечают пока единицы. Качественных же изменений в продуктовом ритейле многие ожидают с приходом крупных иностранных и московских сетей — проведя активные маркетинговые исследования, они начинают строить в Нижнем первые магазины. Так, растет сеть супермаркетов Spar; под Новый год открылся гипермаркет «Рамстор»; в начале этого года ожидается приход московского «Патэрсона»; начинает строить свой склад Metro Cash & Carry.

А вот нижегородская компания «Мясновъ» показала, что есть пророки и в своем отечестве, предложив публике совершенно новый формат ритейла — сеть небольших (площадью 50-60 кв. м) специализированных мясных магазинчиков.

Радиофизики с уклоном в розницу

Создатели «Мяснова» — команда менеджеров, еще недавно работавших в крупнейшей оптово-розничной компании Нижнего Новгорода «Альянс». Владлен Альтшулер, генеральный директор «Мяснова», пришел в розничную торговлю всего три года назад. А до этого с отличием закончил радиофизический факультет Нижегородского университета и занимался в академическом институте применением физических методов в медицине. Тогда же вместе с группой товарищей организовал фирму по разработке и изготовлению сложной медицинской техники для больниц (она, кстати, стала одним из ведущих российских производителей аппаратуры для реанимации). А когда учредители поняли, что медицинский бизнес их всех не прокормит, они выбрали одного, без всяких конфликтов оставили ему дело, а сами начали новую жизнь.

Альтшулера в 2002 году привел в «Альянс» приятель по радиофаку, он был одним из руководителей фирмы: «Приходи, посмотри, может, что подскажешь». «Альянс», вполне успешная оптовая компания, тогда решал, как и в каком направлении развиваться. Решили идти в розницу.

На потребительском рынке «системные мозги» оказались востребованы в полной мере. Нынешний заместитель Альтшулера Светлана Караева (тоже выпускница радиофака) пережила похожие чувства при знакомстве с розницей: «Это оказалось знакомым полем. Дело не в продуктах, а в том, как правильно выстроить управленческий процесс, создать алгоритм всех процедур, как просчитать бизнес на несколько месяцев вперед. Сплошная математика, очень интересно!»

За полтора года — к середине 2003-го — управленческая команда «Альянса» создала сетевую розницу из мягких дискаунтеров («Пятачок») и супермаркетов («Караван»), объединившую 50 магазинов. По количеству торговых точек и объему бизнеса у этой сети в Нижнем конкурентов не было — ближайший уступал ей по обороту в семь раз. Многое из того, что вообще появилось за последние два года в нижегородском ритейле, управленцы «Альянса» сделали или первыми, или лучше других. Это и информационные технологии, без которых нельзя обойтись, если имеешь дело с несколькими тысячами наименований товаров (программный продукт составляет сегодня существенную часть стоимости бизнеса «Альянса»). Это и крупнейший в Нижегородской области распределительный центр, позволивший перейти на автоматизированный заказ товара с жестким централизованным управлением. Это и внедрение технологии категорийного менеджмента (управление ассортиментом по категориям товаров). Это и создание единой управленческой цепочки, объединяющей весь процесс — от работы с производителями и поставщиками товаров до продажи в магазинах.

Однако своей главной заслугой Альтшулер считает то, что «Альянс» привел людей с оптовых рынков в цивилизованные магазины самообслуживания с качественным товаром по адекватным ценам. По его оценке, торговая сеть «Альянса» привлекла треть покупателей из своей целевой группы — с доходами низкими и чуть ниже среднего, по статистике это почти 70% всех покупателей.

«Альянс» вынашивал амбициозные планы по превращению «Пятачка» в национальную розничную сеть и привлек в качестве стратегического партнера группу «Планета», управляющую продовольственными активами акционеров «Сибнефти». «Планета» в 2002 году приобрела бизнес «Альянса» и объявила о намерении построить сеть из 500 магазинов. «У ‘Планеты’ были производственные комбинаты: мясные, молочные, — поясняет Альтшулер. — Через систему дистрибуции мы могли создать в каждом регионе России трехформатные сети: супермаркеты, гипермаркеты и дискаунтеры, связанные с конкретными производителями». Но в середине 2003 года планы собственников «Сибнефти» изменились, проект так и остался нереализованным, о чем Альтшулер вспоминает с большим сожалением: «Время ушло, может, это сделает кто-то другой…»

Дифференцируйся или умирай!

Первые девять магазинов «Мясновъ» открылись в Нижнем в октябре — начале ноября прошлого года (2003). За год компания намерена открыть 50 магазинов, то есть будет открывать по 4 магазина в месяц. «Для того чтобы выдержать этот график, нужно было с самого начала строить сеть, — объясняет Альтшулер. — Магазин — это чистый фронт, его дело торговать. Функция центрального офиса — управлять финансовыми потоками и бизнес-процессами, ассортиментом, ценами. В его же ведении мерчендайзинг, фирменный стиль, архитектура брэндов, развитие персонала».

Догадываюсь, что этот перечень факторов, влияющих на успешность торговой сети, можно продолжать, и поэтому прошу Владлена Марковича не оглашать весь список, а назвать самое главное. «Самое главное — это точное позиционирование, — говорит он. — Только вычислив своего покупателя, зная его доходы и запросы, мы можем выстроить концепцию сети — от количества торговых точек и расположения магазинов до ассортимента, торгового оборудования, оформления интерьера. Скажем, в Сормове рядом с нашим магазином находятся такие мощные конкуренты, как Spar и ‘Пятачок’, но они нам особо не мешают. Значит, мы нашли свою нишу».

Выбирая стратегию бизнеса, Альтшулер использовал известную альтернативу экономиста Джека Траута «дифференцируйся или умирай». Новой сети нужно было сразу выделиться на фоне однотипных (по крайней мере, в глазах покупателей) предложений. И она сделала ставку на уникальность: до «Мяснова» в российской продуктовой рознице не было сетей такого формата — «убийца категорий». «У этого формата нет аналогов на российском рынке, — поясняет Альтшулер. — Да и на Западе я такого не видел».

Специализированные магазины, эти самые «убийцы категорий», действуют уже в непродуктовом секторе. Они предлагают ограниченное число товарных групп, но это предложение в данных группах лучшее и по ассортименту, и по ценам, и по сервису, что и определяет выбор покупателя. В продуктовой рознице, тем более в таком сложном виде, как торговля мясом, ничего подобного до сих пор не было. На Западе существуют мясные лавочки, как правило, в форме семейного бизнеса. «Мы делаем современное торговое предприятие, — подчеркивает Альтшулер, — которое включает базовое производственное звено, дистрибуцию и сеть специализированных магазинов, расположенных во всех районах города, как теперь принято говорить — в шаговой доступности».

Полуфабрикат как стратегия

Целевая группа «Мяснова» — покупатели с доходами 100-200 долларов на члена семьи в месяц, а также склонные к экономии представители более обеспеченной категории. Зная, сколько может заплатить такой покупатель, компания формирует и ассортимент, и ценовую политику.

А вот выбор товарной категории в «Мяснове» на первый взгляд дань российскому менталитету: для многих до сих пор «лучшая рыба — это колбаса». Но стратегический продукт для компании — отнюдь не колбаса, а охлажденное мясо и полуфабрикаты. И это создает магазинам «Мяснова» совсем иной имидж: они — магазины «вкусной и здоровой пищи». «Мы хотим разрушить стереотипное представление о том, что настоящее мясо может быть только на рынке, — объясняет свою задачу Владлен Маркович. — Наш ассортимент шире рыночного, а качество мяса гарантирует главный поставщик, который контролирует все этапы мясного производства начиная с качества стада. И все это — рядом с домом». Из этого следует, убежден Альтшулер, что человек не поленится зайти сюда за хорошим куском мяса или любимым сортом сосисок. Тем более если знает, что этот товар есть всегда и всегда — свежий.

Что касается цен, то они не ниже, чем в супермаркетах. По словам Светланы Караевой, лучше называть их оптимальными, то есть соответствующими качеству товара. Кусок мяса может стоить по-разному, в зависимости от того, из какой части туши он взят. «У нас есть ‘праздничный’ ассортимент, то есть группа достаточно дорогих для такого формата продуктов, которые ‘наш’ покупатель берет понемногу, к случаю. Но они не составляют основу ассортимента, — рассказывает г-жа Караева. — У нас нет дорогих маринадов, зато очень широкий выбор изделий из рубленого мяса, которые производятся по специальной рецептуре на мясокомбинате ‘Дэмка’ специально для нашей сети. Значительна у нас и доля субпродуктов, которые не считаются товаром для бедных, несмотря на невысокую цену. С прилавка их сметают мгновенно. А все потому, что свежую печень или язык у нас трудно купить даже на рынке, а во многих супермаркетах печень продается только импортная, замороженная».

Особо экономных покупателей решено привлекать не снижением цен за счет снижения качества, а с помощью накопительных бонусов. «Таким образом, — поясняет Светлана Караева, — даже небогатые покупатели имеют возможность попробовать дорогие деликатесы». В «Мяснове» рассчитывают, что не менее 80% их покупателей станут постоянными клиентами.

Принцип «всегда свежее мясо» и акцент на дистрибуцию определили и структуру поставщиков «Мяснова». Компания продает колбасы примерно десятка производителей — из Москвы и ближних городов. Но стратегическим партнером «Мяснова» стал дзержинский мясокомбинат «Дэмка», крупнейший региональный производитель мясопродуктов, занимающий 30% местного рынка. «Когда строишь специализированную сеть, лучше работать с лидером отрасли, который имеет ясную стратегию и известный брэнд», — говорит Владлен Альтшулер. «Дэмка» обеспечивает «Мяснову» стабильно широкий выбор колбасных изделий и является единственным поставщиком охлажденного мяса. И если 130 видами колбасы сегодня никого не удивишь, а вот 70 наименованиями мяса и полуфабрикатов — — вполне, ведь многие из них продаются только здесь, в других нижегородских массовых сетях такого выбора не найти, разве что в нескольких особо продвинутых супермаркетах.

Для комбината «Дэмка» участие в проекте Альтшулера тоже стало шагом на новую территорию. «До сих пор мы не выпускали охлажденные полуфабрикаты,- поясняет заместитель генерального директора комбината Елена Савицкая. — За очень короткий срок мы построили новый цех, наши специалисты разработали рецептуру около сотни наименований продукции, которые пошли в продажу в торговую сеть ‘Мясновъ’, ведь технология полуфабрикатов существенно отличается от традиционной для нас колбасной продукции. Потом надо было выпустить пробные партии, утвердить документацию… Вспоминаем и удивляемся — как успели?»

Кстати, это не первый случай, когда комбинат применяет сильный стратегический ход, чтобы расширить свою рыночную нишу. Сразу после кризиса 1998 года «Дэмка» вопреки очевидной, казалось бы, логике не перешел на выпуск дешевых сортов вареных колбас, а напротив, существенно увеличил диапазон продукции и ценовой ряд, начав выпускать дорогие деликатесы. По объему выпуска они, конечно, уступают вареным колбасам, но в конечном итоге приносят самую высокую прибыль.

Проект «Мясновъ» на комбинате «Дэмка» тоже считают стратегически правильным. «Рынок постепенно приближается к европейскому характеру потребления: снижается доля колбас, в первую очередь вареных, и неуклонно увеличивается доля более полезных продуктов из натурального охлажденного мяса, — продолжает Савицкая. — Пока полуфабрикаты не приносят прибыли, хотя убытков тоже нет, работаем ‘в ноль’. Для достижения стратегической цели мы готовы немного отступить тактически, тем более что новая продукция занимает в общем объеме производства нашего комбината всего пять процентов. Но уже через полгода мы рассчитываем повысить рентабельность и расширить производство полуфабрикатов».

Категорийный менеджмент

Торговля мясом — тяжелый бизнес: товар скоропортящийся, «сопливые» сосиски, заветренное мясо — это прямые убытки. Контроль внутренних издержек на каждом этапе движения товара — основной фактор, влияющий на рентабельность «Мяснова».

«Правильно оценив свою целевую аудиторию, мы можем рассчитать объем продаж и прогнозировать свои доходы в этом секторе», — говорит Альтшулер. По его словам, когда они открывали первые магазины, двух недель оказалось достаточно, чтобы определить, как «идет» товар, сколько и чего нужно заказывать ежедневно, чтобы не оказалось просроченных продуктов.

«Начали мы с того, что выстроили план продаж помесячно и по каждой товарной группе на год вперед, чтобы дать возможность производителю подготовиться к расширению розничной сети, — продолжает Светлана Караева. — Для мясокомбината ‘Дэмка’ это было особенно важно: поскольку производство полуфабрикатов ориентировано только на сеть ‘Мясновъ’, производитель должен знать объем будущих продаж и выстроить долгосрочные отношения с поставщиками скота».

Знание технологий дистрибуции отдельных товарных групп, отработанные еще в «Альянсе», помогли менеджерам «Мяснова» выстроить в новом формате один из самых сложных элементов розницы — логистику. Специфика товарных групп заставила организовать два распределительных центра сети — мясной и колбасный. «Торговля колбасой допускает наличие переходящих остатков в отличие от торговли охлажденным мясом, — объясняет сложившуюся структуру управления г-жа Караева. — Поэтому в мясе своя система формирования заказа, специальный транспорт, график доставки, составление маршрутов».

Оба центра расположены на территории мясокомбината «Дэмка», что исключает лишнюю перевалку продукции. Система поставок разбита на бизнес-процессы: комплектация автомобиля, загрузка, разгрузка — и каждый процесс постоянно оптимизируется. Специальная тара, например, позволяет разгрузить автомобиль не за часы, а за считанные минуты. А скорость имеет значение, поскольку охлажденное мясо привозят в магазины каждое утро. Но и к вечеру оно остается свежим, так как хранится в специальных вентилируемых витринах с определенным температурным режимом.

На торговом оборудовании здесь не экономят, так же как и на кассовом. Касса — это элемент информационной системы, сама же система позволяет контролировать товарные остатки в режиме реального времени: все магазины оборудованы высокоскоростными японскими pos-терминалами, передающими информацию в центральный офис о каждой продаже. Это позволяет так управлять товарными потоками, чтобы в магазинах не было больших остатков и тем более просроченных продуктов. «В результате я могу просчитать заранее ежедневную выручку по каждой товарной позиции, — подводит итог Владлен Альтшулер. — На месяц вперед знаю ее с погрешностью не более двух процентов, на год вперед — около двадцати процентов».

Один из способов снизить внутренние издержки, как считают в «Мяснове», — достичь определенной управленческой гармонии. И это не отвлеченный образ. «Категорийный менеджмент, который мы ввели в своей компании с первого дня, позволяет избежать огромного количества конфликтов, которые обычно возникают на стыке разных подразделений при традиционной системе управления, — объясняет Светлана Караева. — Когда у каждого подразделения своя цель, то все принимают решения исходя из собственных соображений. В результате отдел поставок недоволен продавцами, которые не могут нормально продать товар, а продавцы недовольны и тем, что закупает отдел поставок, и ценами, и утверждают, что это продать невозможно. Служба маркетинга — между двух огней, вообще неизвестно чем занимается. Внутренние потери растут. Я, конечно, утрирую, но это болевые точки, которые мешают компании развиваться и снижают ее эффективность. Категорийный менеджмент снимает внутренние конфликты, а вместе с ними и потери, сосредоточивая все этапы закупок и продаж в едином центре ответственности. Менеджер товарной категории отвечает за весь путь товара от поставщика до покупателя: за правильность ассортимента, закупки, цены, объемы поставок. А кроме того — за исследование рынка, рекламу, повышение лояльности покупателей. То есть подходит к продаже каждой товарной категории как к отдельному бизнесу. У нас менеджер категории работает с технологами производителя, участвует в создании ассортимента, который потом продвигает. По сути, это брэнд-менеджмент, как мы его понимаем и к чему стремимся».

Работа с брэндом не должна сводиться к PR и рекламе, полагают в «Мяснове». Нужно рассматривать в комплексе все компоненты — от производства продукта до его представления во внешних коммуникациях. «Когда менеджер утверждает, что нельзя открывать магазин там-то, потому что на соседней улице пивнушка, и это соседство вредит образу нашей сети, это тоже забота о брэнде», — поясняет г-жа Караева.

Со временем брэнд-менеджмент должен стать частью управленческой стратегии. Компания формирует портфель брэндов, в который входят собственно сетевые (уже существующие и будущие), брэнд мясокомбината-партнера, товарные брэнды. «Уже во время открытия первого магазина объявились желающие работать с нами по системе франчайзинга, — признается г-н Альтшулер. — Мы тоже думаем об этом, но пока не готовы. Франшиза — высокотехнологичный продукт, и надо сначала его создать».

Повернись лицом

Один из принципов позиционирования сети «Мясновъ», как сформулировали его руководители компании, — это «демократичные магазины с высоким уровнем обслуживания». Обычно зависимость бывает иная: высокие цены — высокий уровень, низкие — соответственно, никакой. «В магазинах самообслуживания плохо подготовленный персонал не слишком влияет на выбор покупателя, — рассуждает Владлен Альтшулер. — Но в небольшом специализированном магазине, где торговля осуществляется через прилавок, сервис должен быть безупречным».

В «Мяснове» это достигается не только за счет специальных тренингов в учебном центре. «Когда магазинов много, есть опасность, что через какое-то время везде все будет по-разному. Для того чтобы во всей сети поддерживался единый уровень обслуживания, нужны две вещи: стандартизация процессов и создание командного духа, — считает Светлана Караева. — Поэтому работа с новичками начинается здесь, в центральном офисе. Они знакомятся с работой всех подразделений, встречаются с руководителями компании. Когда человек видит, в каком сложном механизме он участвует, и понимает, что зависит от него, это производит впечатление».

Стандартные процессы и четко прописанные правила не есть насилие над личностью, полагают в «Мяснове». Во-первых, они облегчают процесс адаптации: работник понимает, что нужно делать и за что с него спросят. Во-вторых, стандарты по определению исключают разнобой, в чем и состоит преимущество сети. Прописано все, вплоть до ключевых слов и фраз, которые должен сказать продавец покупателю. Обходительность, как утверждают в «Мяснове», достигается с большим трудом. Здесь много приходится работать психологу — и на коллективных тренингах, и индивидуально.

В стремлении угодить покупателю продумывается каждая мелочь. «У нас был, например, спор о том, где ставить весы, — вспоминает Светлана Караева. — Во многих супермаркетах они стоят в глубине секции. Мы решили, что весы должны быть на прилавке. Продавец в этом случае стоит лицом к покупателю и может, пока взвешивает, еще о чем-то его спросить, увидеть реакцию. К покупателю нельзя поворачиваться спиной! Это принцип, который воплощен на уровне технологий».

Стадо на заказ

Для специализированной сети качество продуктов — главная проблема. Когда речь идет о мясе, это вдвойне проблематично при нынешнем уровне областного сельхозпроизводства. Цех полуфабрикатов мясокомбината «Дэмка» сегодня выпускает в смену три тонны продукции для «Мяснова», а мощности рассчитаны на 15 тонн с учетом потребностей сети. При этом 90% говядины комбинат получает от хозяйств Нижегородской области. На комбинате собственный убойный цех, что и позволяет отправлять в розницу не мороженое, а охлажденное мясо и полуфабрикаты.

И если свинина в «Мяснове» нежна и аппетитна, то говядина грубовата и не всегда выдерживает сравнения с рыночной, из подсобных хозяйств. Ясно, что никто не «ходил за этим бычком, как за родным братом». Объяснение простое: свиноводство бывшие колхозники давно забросили, и сегодня главный поставщик свинины на региональный рынок — Ильиногорский свинооткормочный комплекс, подконтрольный группе «Планета», где все, как положено, — и селекция, и рацион, и сбалансированные корма. Потому и свинина лучшего качества. Коров же выращивают в хозяйствах, большинству из которых не до жиру. Крупные сельхозпроизводители еще в состоянии откормить стадо до нужной упитанности, мелкие сдают то, из чего получается говядина «второй категории».

После августовского кризиса «Дэмка» практически отказался от импортного сырья и стал работать с местными хозяйствами, которые отвечают дэмковским стандартам. С тех же пор комбинат держит самые высокие в области закупочные цены на бычков высшей категории упитанности, а постоянным партнерам дает кредиты на приобретение кормов. Как сказала Елена Савицкая, с рядом крупных поставщиков комбинат работает по долгосрочным контрактам, которые позволяют рассчитывать на стабильное качество сырья и ритмичные поставки.

Однако, по признанию г-жи Савицкой, проблема качества сложнее и одним откормом не ограничивается. Животноводство в Нижегородской области традиционно специализировалось на производстве молока, мясное направление, несмотря на отдельные успешные эксперименты, так и не сложилось в силу многих экономических причин. Да и молочное стадо нуждается в селекции, на которую нет средств. Поэтому даже нормально откормленный скот не дотягивает до нужных кондиций — порода не та.

«К сожалению, справиться с проблемами животноводства в масштабах области мы не можем, — говорит Владлен Альтшулер. — Но вместе со стратегическим партнером мы в состоянии повлиять на улучшение качества сырья для своей сети». Выход он видит в расширении круга хозяйств-партнеров, в заключении с ними трех-пятилетних контрактов, в финансовой их поддержке для закупки племенного скота под заказы «Мяснова», в развитии селекционных программ и кормовой базы. «Правда, отдачу мы увидим не завтра, — говорит г-н Альтшулер. — Но, не создав базу, рискуем быстро исчерпать нынешние небогатые ресурсы».

Новая жизнь советской булочной

Появление сети «Мясновъ» не осталось незамеченным коллегами по розничному цеху. Суждения высказываются полярные. Скептики сходятся в том, что весьма рискованно открывать мясные лавки, когда кругом растут супермаркеты: универсальность торговли в большей степени отвечает образу жизни современного работающего горожанина, у которого мало времени и который хочет все продукты купить в одном месте.

Оптимисты, а их тоже немало, видят в специализации остросовременный тренд. Генеральный директор маркетингового агентства «Медиа Навигатор» Алексей Мокров считает, что наступает время профильных бизнесов и даже крупные торговые центры сегодня вынуждены концентрировать свои усилия на целевых сегментах рынка.

По мере насыщения рынка начнет быстро возрождаться формат специализированных продуктовых магазинов, считает директор нижегородской некоммерческой организации «Союз магазинов» Вадим Носов, но возродится он на новом качественном уровне. Это подтверждается и маркетинговым исследованием, проведенным недавно «Союзом магазинов». В нем отмечается, что специализированный магазин может быть успешным в разных воплощениях — как концептуальный частный бизнес (к примеру, магазины экологически чистых продуктов или продуктов без консервантов и пищевых добавок), как сеть дистрибуторской компании или производителя. Специализированный магазин — хорошее решение для семейного бизнеса, которому все труднее найти свободную рыночную нишу. И уж совсем неожиданный вывод — он может идеально соседствовать с супермаркетом.

«Супермаркет, — поясняет Вадим Носов, — создает поток покупателей. Специализированный магазин при правильном позиционировании может забрать часть этого потока — наиболее разборчивых или торопящихся покупателей — и использовать его более эффективно». Самые востребованные специализации, считают в «Союзе магазинов», — это хорошо знакомые по советским временам булочные, молочные, кулинарии и всякие «фрукты-овощи», весьма популярные в народе, но в 90-е годы потерявшие свое лицо как раз потому, что пытались уйти от специализации и стать такими, как все.

Появления таких магазинов ждут и поставщики. В доказательство сошлюсь на мнение Сергея Доронина, директора компании «Абсолютмяспром» из Кирово-Чепецка. Создав высокотехнологичное предприятие по производству мясных продуктов, Доронин занял треть местного рынка и намерен активно осваивать соседние регионы, самый близкий из них — Нижегородская область. По его словам, «Абсолютмяспром» готов сотрудничать как с сетями, так и с независимыми магазинами при условии, что его продукция будет продаваться с умом. Самому Доронину по душе «семейные магазины», знающие своего клиента и умеющие преподнести товар в лучшем виде, а также небольшие фирменные лавки, представляющие эксклюзивный продукт. Таким магазинам Доронин готов предоставлять холодильное оборудование, проводить обучение и тренинги продавцов, то есть вкладываться в развитие магазинов, чтобы те продвигали его продукцию.

Знание «своего» клиента, на основе которого и строится концепция специализированного магазина, в Нижнем, похоже, имеет особый смысл. Столица Приволжского федерального округа — далеко не самый богатый город в округе, значительно уступающий по количеству состоятельных людей и объему розничного рынка Самаре, Казани, Уфе. Но сетевики, открывающие здесь свои магазины, говорят, что ориентируются не на толщину кошелька, а на покупательское поведение: нижегородцы на редкость восприимчивы к новым идеям и прогрессу в торговле.

// Галина Щербо

retail% 20format — определение английского языка, грамматика, произношение, синонимы и примеры

tmClass

Однако методология такой прозрачности должна быть ясной и практичной для удобства пользования и не должна полностью зависеть от усмотрения розничных продавцов .

ЕврЛекс-2

Например, каждая строка описывает конкретный отдел розничной торговли , который рекламодатель связывает с конкретными кампаниями.

служба поддержки.Google

3. [НРО] не должны вводить розничных тарифов для переноса номеров способом, который нарушил бы конкуренцию, например, путем установления конкретных или общих розничных тарифов ».

ЕврЛекс-2

Информация, предоставленная Amazon, указывает на то, что ценность бренда Amazon имеет второстепенное значение для надлежащего выполнения трех ключевых движущих сил в работе ее европейского розничного бизнеса : выбор, цена и удобство (511).

Eurlex2018q4

Тем не менее, в последнее время стали очевидны признаки зарождающейся корректировки в поведении цен и заработной платы в рознице и установлении заработной платы в связи с длительным ухудшением экономических условий.

ЕЦБ

Оптовая и розничная продажа регуляторов давления (части машин), регуляторов скорости для машин, двигателей и моторов, точильных машин, клепальных машин, тамбуров для вышивальных машин, редукторов давления (части машин), разливочных машин, отделочных машин, переплетных аппаратов и машины промышленного назначения, пылеуловители для уборки

tmClass

И я думал, что работать в рознице унизительно.

OpenSubtitles2018.v3

Розничная торговля услуги, связанные с продажей щепы или гранул, красок, лаков, лаков, консервантов от ржавчины и порчи древесины, красителей, протравы, необработанных природных смол, металлов в виде фольги и порошка для художников, декораторов, печатников и художников , отбеливающие препараты и другие вещества для стирки, чистящие, полирующие, чистящие и абразивные препараты, мыло, парфюмерия, эфирные масла, косметика, лосьоны для волос, средства для ухода за зубами, промышленные масла и смазки

tmClass

(c) «туроператор» означает, за исключением авиаперевозчика, организатора или розничного продавца в смысле пунктов 2 и 3 статьи 2 Директивы Совета 90/314 / EEC [7];

ЕврЛекс-2

Розничная торговля Услуги, связанные с произведениями искусства и произведениями художественного мастерства

tmClass

Розничная торговля или продажа через глобальные компьютерные сети хирургических и медицинских стоматологических и ветеринарных диагностических устройств визуализации ядерной медицины в виде гамма-камер

tmClass

общедоступные, продаваемые без ограничений со склада в розничных торговых точках, с помощью любого из следующих способов:

ЕврЛекс-2

В частности, тот факт, что правовая база фрагментирована вдоль национальных границ, создает значительные затраты на соблюдение законодательства для розничных инвесторов, которые часто сталкиваются с трудностями, несоразмерными размеру их инвестиций, при определении правил, применимых к трансграничным услугам краудфандинга.

не задано

Путешественники, покупающие пакеты и связанные с ними поездки в государстве-члене, должны иметь право полагаться на защиту в соответствии с Директивой независимо от того, где находится организатор или розничный продавец .

не задано

Онлайн розничная торговля услуг, связанных с одеждой, одеждой, обувью, головными уборами, головными уборами, сумками, аксессуарами, косметикой и косметическими товарами

tmClass

Розничная торговля , оптовая продажа книг и печатных публикаций через глобальные компьютерные сети

tmClass

Затем он перешел к рассмотрению своих новых предложений (для свинины и говядины), которые содержали описания 20 наиболее продаваемых отрубов в Соединенных Штатах, идентифицированных первичными или суб-первичными сортами, из которых они были вырезаны, вместе с соответствующими кодами и новыми кодами. для розницы отрезов.

UN-2

Пряжа, содержащая преимущественно синтетические штапельные волокна, но <85% по весу, расфасованная для розничной продажи (без швейных ниток)

Eurlex2019

Оптовая и розничная продажа аксессуаров для мобильных телефонов, а также периферийных устройств и сумок для переноски, адаптированных для компьютеров

tmClass

Объединение в интересах других всех вышеупомянутых товаров, позволяющее клиентам удобно просматривать и покупать эти товары в розничных торговых точках, на веб-сайтах с товарами общего назначения, по почте или с помощью телекоммуникаций.

tmClass

Реклама и стимулирование сбыта, содействие бизнесу посредством маркетинговых исследований, организация бизнеса, бизнес-консультации, бизнес-отчеты и бизнес-расследования, коммерческие агентства, индивидуальные агентства, оптовая торговля, коммерческие розничная торговля и продажа через глобальные компьютерные сети оборудования для водоснабжения и санитарии назначения, мебель и аксессуары для ванных комнат

tmClass

Розничная торговля и онлайн розница услуги, связанные с продажей брюк чинос, саржевых брюк, шнурованных брюк, вощеных брюк, приталенных брюк, индивидуальных брюк, официальных брюк

tmClass

В строках TSA (строки 060 и 070) могут быть суммы, соответствующие строкам «Коммерческий банкинг» и « Retail banking», а также строкам 110 и 120 ASA (например.грамм. если дочерняя компания подлежит TSA, тогда как материнская организация подлежит ASA).

ЕврЛекс-2

Предоставление и аренда рекламных площадей в торговых помещениях , включая торговые центры и супермаркеты

tmClass

Bega ya nyama ya nyama. Джинси я куандаа бега ла ньяма я нг’омбе: мапиши рахиси

Ньяма ни сахани я киумэ сана. Wanawake (hata wale ambao ni wachawi na wanawake wafundi jikoni) стейки mara chache wanaelewa, wanajua jinsi ya kupika na hawaogopi kula.

Kutoka kwa wanawake unaweza kusikia misemo kama «Nimekucha nyama ya nguruwe, kuipiga, kuipika, oh ni nyama gani ya kupENDza, ndio na mayonesi!»)))

Wacha na maawaja «tuu maawaja»: хакуна чототэ исипокува хийо.

Katika maduka, unaweza kupata kwenye kuuza «стейк из осетрины» au «steak ya kondoo» (kitu chochote kilicho na sura inayofaa inaitwa steak) — haya ni majina yenye makosa, katika zaio befida, лебоида samaki kama vile «lax» na «форель» haipo kimsingi, lakini tunaona nini kwenye rafu?)

Watu wengi wanaamini kuwa nyama ya nyama yenye juisi zaidi, laini na ladha ni nyama safi.Хии ни дхана потофу мааруфу. Ньяма сафи ни нгуму на ина харуфу мбая на маалум на ладха.

Лакини уполе ва киванго ча дзюу, сочность на ладха я табиа ина ньяма «илийокомаа», амбайо ква вики кадхаа илилитунзва чини я хали фулани (ква джото ла дигри 2-4 на уньеву фулани). Ньяма илийозека ина ранги ньеуси (ньеуси сана кулико кавайда).

Вакати хуо хуо, ньяма я «марумару» илийолишва ква нафака иначукулива кува бора ква кукаанга — хии ндио ньяма йа мифуго маалум йа нг’омбе, амбайо хулишва квафилиамба вайя маулани, амбайо хулишва квафилиамба вайя фулани, амбайо хулишва квафилиамба вайя фулани, мафайо хулишва квафилиамба вайя фулани.

Мишипа «я марумару» катика ньяма я Мираторг

Икива маони яко / дини / имани / афья хукурухусу кула ньяма, баси ньяма я ньяма илийотива мараши ни лазима уджарибу. Ikiwa haujakula nyama ya nyama iliyotiwa mafuta, fikiria kuwa haujui chochote juu ya nyama))

Nyama iliyotiwa mafuta ina shida moja tu — bei ya juu. Kwa mfano, nyama ya nguruwe ya Kijapani inaweza kugharimu рублей эльфу 25-30 ква килограмм.

Nyama ya Miratorg ni ya bei rahisi sana, лакини стейки zilizotengenezwa tayari za Miratorg bado zitakugharimu sana — ква мфано, 1400 руб. Ква граму 400 за филе миньон.

Ква венги, на киаси хики ни мухиму сана, ква хивё нинапендекеза кузингатия «ката кутока ква бега».

Siandiki maoni juu ya kile sijala, kwa hivyo picha zangu mara nyingi zinaonyesha vyakula vilivyoliwa nusu. Самахани)


«Мпира ва бега» ни кипанде ча ньяма била мфупа с хрящом , на filamu moja ndogo kando ya kipande. Fikiria kuwa hakuna taka — kipande chote kitaenda kufanya kazi.

Nyama inauzwa kama kipande kimoja kwenye kifurushi cha utupu — kipande cha 1.3-1,5 кг, lazima nunua nzima.

Nyama huhifadhiwa katika ufungaji na jokofu kwa zaidi ya mwezi (angalia tarehe za kumalizika muda) baada tulipa kufungua kifurushi — masaa 24.

a manguibaska manguibi na kaaka kwaa

ndani ya masaa 48 baada ya kufungua, na mabaki yalichemshwa au kugandishwa (на kisha kuchemshwa) au kutengenezwa kutoka kwao. Hakuna mtu aliyewekewa sumu na nyama haikulazimika kutupwa mbali.

Imeuzwa katika minyororo ya maduka makubwa « Njia panda», «Auchan», «ABC ya Vkusa», «Bara la Saba» , hata hivyo, ninapendekeza kununua nyama ya Miratorgovskaya huko Auchan au, mbaya zaidi, huko Perekrestok.

Kuna chaguo zaidi, na vipande ni safi na bei ni nzuri zaidi.

Bila punguzo кипанде ча «клинок бега» китакугхариму 800-850 рублей ква кило , лакини мара ньинги куна пунгузо квенье няма я Мираторговская на на бей я пунгузо 600-700 руб. .

Мими бинафси сина малаламико юу я «мраморность» я няма я Мираторговская. Ingawa ni kawaida kati ya aesthetes kukemea Miratorg (kama chakula chochote cha Kirusi), naamini kwamba kwa suala la kubembeleza na kuonja, itawapa shida baadhi ya wauzaji wa Australia.

«Мпира ва бега» уна умбо леные урефу мзури на хукатва выема квенье ньяма я кибинафси.


КИРЕБУШО РАХИСИ КВА КУПИКА «ХАКИ» ИНАСЕМА

_______________________________________________________________________________

Ква хивё улиамуа на кунунуа ньяма я ньяма илийотива мраморный.Нини ча куфанья найо бадайе на унахитаджи нини?

Ква хали йойоте, ютахитаджи кису кизури, чумви, мафута я мбога (мафута я мзейтуни, лакини мафута йа ализети пиа янафаа), на мерзкую мерзость:



Newbies kawaida hufanya umefanya vizuri steak ni KOSA.

Choma iliyofanywa vizuri itageuza steak yako kuwa kipande cha nyama ngumu ya kawaida na hautajua chumvi ni nini.

Na kabla ya kuanza kukaanga, kumbuka sheria chache za msingi :

  • steaks hazijachumwa ! Ньяма нзури я марумару хайитадзи маринад.Катика микахава мибая, маринад инаджарибу куджифича ладха мбая йа ньяма йа ньяма.
  • стейки hazina chumvi au pilipili kabla au wakati wa kukaranga. Виунго вйоте — стейк ква илийотенгенезва тайари
  • купика кидого ни бора кулико купика сана … Стейк из унавезы куонгеза исийопиква квенье суфурия тена. Huwezi kufanya chochote kwa kupikwa kupita kiasi.

Wacha tuanze kupika.

ХАТУА Я 1:

Ката ньяма випанде випанде 2-2.5 см ненэ. Мзито ва кипанде, итакува «даму» заиди.

Ача ньяма икаэ ква муда ва дакика 30.

ХАТУА Я 2:

стейк вакати инапумзика, века нгуву я дзико хади 2/3 я киванго ча джу. Sheria hii inafanya kazi kwa 99% ya majiko ya umeme na gesi ya kaya. Нина слэб я замани кабиса (кама унавеза куона квенье пича хапа чини) — niliiweka kwa mgawanyiko 4 кати я сита iwezekanavyo.

Tunaweka sufuria ya kukaanga kwenye jiko na tuiache ipate joto vizuri na ipate joto.

Tone la maji linaloanguka kwenye sufuria linapaswa kuyeyuka mara moja.

HATUA YA 3:

Paka steaks vizuri na mafuta pande zote mbili.


Ikiwa hakuna brashi, unaweza kuipaka kwa vidole au pedi ya pamba, au weka tu steaks kwenye sufuria ya siagi.

Андаа сахани сафи тофаути ква кила стейк на киту амбачо, кинавеза куфуника сахани хии (кипанде ча каратаси, кифунико, сахани ньингине).

HATUA YA 4:

Tunaweka steak kwenye sufuria ya kukausha moto, washa saa ya kusimama kisha kilichobaki ni kugeuza steak kwa wakati na kuiondoa kutoka kwa wakatiia.


Je! Unataka kupata kiwango gani cha kujitolea?

  • Mara chache — kaanga kwa dakika 2.5 kila upande
  • Wastani wa kati — Dakika 3.5 kila upande
  • Ya kati — dakika 4.5 kila upande
  • Kati
  • Kati Umefanya vizuri — dakika 7 kila upande

Ikiwa una kipima joto cha kupima joto ndani ya kipande cha nyama, mfumo ni kama ifuatavyo.


  • Mara chache — kaanga kwa dakika 2 kwa upande mmoja, igeuke, fimbo kwenye sensor ya kipima joto na kaanga hadi joto liwe digrii 50
  • Wastani wa dakamo kwaja — up сенсор fimbo kwenye na uilete hadi digrii 55 ndani ya kipande
  • Ya kati — dakika 4 kwa upande mmoja, pinduka, leta hadi digrii 60 kwenye kipima joto
  • Kati Naam — pin dakika 5 digrii 65 ndani ya kipande
  • Umefanya vizuri — dakika 6.5 ква упанде ммоджа, пиндука, лета хади дигри 70 ндани я кипанде.

ХАТУА Я. 5:



MATOKEO: Стейки zilizopatikana kwa njia hii sio za kawaida, ambayo ni kweli, сио филе миньон, sio ribeye au «kuokota».

Валакини, «уполе ва бега» ни нджиа я кибаджети я купата хисиа я ньяма илийотива мафута на куамуа икива унапасва куенделеа на узоэфу вако ва стейк на ля.

Kutoka kwa kilo 1 ya nyama ya ng’ombe, стейки karibu 5 hupatikana, i.е. кила стейк итакулипа 130 — 160 руб., кулингана на икива уначукуа ньяма ква пунгузо ау ля.

Haiwezekani kwamba utaweza kujaribu steaks mahali penye bei rahisi.

«Уполе ва бега» ни мзури ква китоуео на ква котлеты на ква сахани йойоте я ньяма, или ньяма исипотее.

Blade oyster, blade ya juu, «ньяма лаини я бега», чума горофа — кипанде хики ча ньяма хуитва тофаути ulimwenguni котэ. Хуко Москва, unaweza kuuunua kama «клинок». Джина, катика дзичо, язык лисило на узоэфу, сио сахихи, линапотоша.Ква сабабу яке, кипанде чини я джина хили кина хакики хаси квенье ваву.

Na wanunuzi wanaweza kueleweka. Wanunua CUT, huleta nyumbani, anza kuikata vipande vipande, na kuna hii:

Mshipa mnene zaidi hupita kwenye kipande chote, ambacho hugawanya nusu. Mnunuzi wetu hatarajii hii kutoka kwa kukatwa. На mtengenezaji anapata hakiki zinazotarajiwa: «huwezi kukaanga steaks kutoka kwa nyama kama hiyo!», «Ndio, kwa cutlets tu!», «Sio laini kabisa!» «Ньяма я кутиша, мишипа имара!»

Лакини ква квели, хии ни кипанде кикубва ча ньяма.Ико катика нафаси я пили ква уполе баада я забуни (иле амбайо ни лаини кабиса), на ладха ни таджири заиди. Кубва ква стейки. Моджа йа «купунгузва мбадала», китаму сана, лакини мара тату ни я бей рахиси кулико рибай инайоджуликана. Мапиши я ньяма мбадала саса ямеанза куонекана мара ньинги заиди, квани хата вату матаджири мара ньинги хунйонгва на чура кувека тату эльфу ква кило я ньяма.

Унавеза кукаанга стейк кутока «лайни я бега» кутока нюмбани квако, кама ванавьофанья катика микаава на дзикони за нюмбани хуко Уропа на Америка.Vipande kwenye picha hapo juu vimeandaliwa kwa hii (пича сио янгу, икива хийо). Au unaweza kuteseka kwa dakika kumi na kuondoa mishipa. Саса нитакуоньеша дзинси имефанива.

Или куката няма, унахитадзи куинунуа хуко Москва, ниначукуа ньяма я нг’омбе ама кутока Мираторг ау Мяснов. Sijajaribu wengine tu. Labda watapendekeza kitu kinachostahili zaidi na sio kwa bei ya Boeing katika maoni — nitashukuru.

Ньяма кутока ква Мяснов, ква маони янгу, ина ладха илийотамква заиди.Lakini ngumu.

Мираторг инатоа айна мбили за «випандикизи»: кутока ква нг’омбе валиолишва нафака на ньяси. Ква стейк, ни бора кучагуа кипанде ча ньяма куточка, ква нг’омбе илийолишва нафака.

Hivi ndivyo inavyoonekana. Kwa kweli, kuchanganyikiwa moja kwa wale ambao walitaka «вырезка». На tunachukua кису kikali на kuitumia kuondoa filamu kutoka kwa nyama. Или куфанья хивё, кису лазима киингизве чини я филаму, амбайо инапасва кувеква вази.Weka кису gorofa на uelekeze juu kidogo или usiipasue nyama.

Na hii ndio nyama bila filamu.

Mshipa unaonekana.

Ква кису кикали тунатенганиша полюс — хатуката, бадала як тунаката — сафу я ньяма кутока ква мшипа. Акуна хаджа я кукимбилия. Tunashikilia msingi kwa mkono wetu или iweze.

Kipande kimoja bila mshipa, pili bado iko juu yake.

Na sasa zote mbili zimesafishwa.На мбеле йету куна випанде вивили сафи вья ньяма. Морозильная камера Na mishipa na filamu zinatumwa kwenye — zitakuja vizuri.

Kila mtu anajua kwamba steaks inahitaji kukatwa kwenye nafaka. Укифанйа хивйо на випанде вйа ньяма бапа, випанде вйа ньяма витакува вйембамба шана. Куна нджа я кутока — тунаката ньяма ква пембе.

Nyama iko tayari kwa usindikaji zaidi. Unaweza kuiweka chumvi na kuipaka pilipili na upeleke mara moja kwenye sufuria au waya, au unaweza kuiabiri (nilitengeneza marinade na mafuta, maji ya limao, asali, mchuzi wa soya na pilipili ya cayeniliadi kayenili, lakini, lakini.или использовать ладху).

Nyama ya ajabu ilibadilishwa kukaanga juu ya makaa kwa dakika 3 kila upande, na kisha «ikapumzika» kwa dakika 5 chini ya foil.

Na hii «scapula» inaweza kuoka au kukaushwa. Lakini hii itakuwa kichocheo cha msimu wa baridi, labda sio kwa kutoa

Mara ya mwisho nilipokuwa huko Toronto, nilijaribu Gorofa ya Chuma ya gorofa hapo. Нилишангаа. Кабла я хапо, нилификири кува наджуа киту джу йа ньяма йа ньяма на ньяма я ньяма, ниликата ньяма кама хидзо мара ньинги, нилинунуа кипанде кама хичо ньюмбани на кукукокота, сикувахи ил куфик куфикийаМаридади на лайни вакати хуо хуо, на муундо унаокумбуша улими ва ньяма йа ньяма йа ньяма йа кучемша, китаму сана на тена гали, ква кифупи, нина стейк янгу йа пили нинайопенда. Nilimwuliza hata mpishi aite na nikampa mkono kwa muda mrefu, alionekana kuogopa mwanzoni kwamba ningeapa chakula kibaya, na kisha, nilipogundua ni nini shida, akatabasamu.

Ukitafuta wavu, unaweza kupata hadithi juu ya jinsi wanasayansi kutoka Nebraska na Florida walipata wazo la kukaanga nyama kama hizo, kwa hivyo ninawashukuru ikiwa hii ni kweli.Саса nitajaribu kuelezea ambapo misuli hii iko katika ng’ombe, ambayo ilinifurahisha sana katika hali iliyokaangwa.

Ikiwa mtu anafikiria anatomy ya mnyama yeyote au karibu mnyama yeyote, basi wacha wafikirie scapula, namaanisha mfupa. Ni gorofa kweli, lakini upande mmoja tu, kwa upande mwingine kuna daraja — айна я сега. Upande tambarare wa mfupa huu unakabiliwa na mbavu, на sega hutiana nje. Kwa kuongezea, sega hii haishikamani moja kwa moja, imeinama kidogo kutoka kwa mgongo hadi mkono wa mbele.Kwa hivyo misuli ambayo inatupendeza iko karibu tu na scapula upande wa concave wa mgongo. Siku moja nitajaribu kuchukua picha, lakini itakuwa katika siku zijazo, wakati mwingine baadaye. Нджа Рахиси Я Купата Ньяма Кама Хийо Ни Квенда Ква Мчинджаджи на Кумтеса Или Куката Мисули Кутока Ква Бега. Nadhani yeyote au karibu mchinjaji yeyote atatambua. Уджанджа ту ни квамба мшипа мзито хупита квенье мисули хии, амбайо ни китаму сана икива кипанде хики кимечомва, лакини или куивека квенье стейк, лазима иондолеве.

Sasa nitakuonyesha jinsi ya kufanya hivyo.

Hapa ninaleta kipande cha nyama nyumbani, kuiweka kwenye bodi ya kukata. На мими хусафиша филаму за нджэ. Нинафунга кису чини я mwisho ва filamu на kuikata kutoka kwa nyama halisi.

Ninashika ncha na vidole vyangu, na kuivuta, na kuchora kisu chini yake.

Рахиси. Била кусема, унахитаджи кису кали. Нарудия оперешени хиё хиё ква упанде мвинджине.

Sasa ninaachilia ukingo wa mshipa mnene sana, weka kisu juu yake ili pembe ya kunoa iwe juu ya mshipa na ikate nyama polepole kutoka kwenye mshipa huu mbaya.

Kwa kawaida, misuli wakati huo huo hutengana katika sehemu mbili, moja na mshipa nje, na ya pili bila hiyo. Киша никавека кипанде амбачо бадо ниликува никипатикана, никавека себуле квенье убао на курудиа шугули йотэ.

Ni muhimu kuweka msingi huu kila wakati. Nitakuambia baadaye ninachofanya naye. На хапа нина випанде вили вья ньяма бапа вьенье унене ва инчи (25 мм).

Niliwakata kwa pembe kwa sehemu ya gramu 200 ka moja.

ООО «Кампуни я Няма я Брянск».
Nyama ya nyama ya jiwe la bega-blade bila mfupa Miratorg kilichopozwa.
Bidhaa ya nyama iliyomalizika nusu kutoka kwa kitengo cha nyama kisicho na nyama A, kilichopozwa.
Utupu uliojaa.

Nyama ya scapula ndio msingi mzuri wa mchuzi wa ladha! «Мраморность» я ньяма инавеза кутамбулива ква урахиси на мтандао ва табака ниембамба за мафута амбазо хуэюка вакати ва купикия на куифанья ньяма хийо иве сочная сана.

Miratorg ni zaidi ya miaka 20 ya mafanikio. Ква нини ванунузи ванаамини кампуни? Bidhaa zote zinazingatia viwango vya kimataifa vya mazingira, na mchakato wa uzalishaji umejengwa kulingana na teknolojia za kisasa. Matokeo yake ni ubora wa hali ya juu na kichwa cha kiongozi wa soko!

Вьюнго: массажа лопатки.
Мапендекезо я купикия: каанга, запекать, тушить хади забуни.
Thamani ya lishe kwa 100g ya bidhaa: протини — 12г, мафута — 35г.
Thamani ya nishati: 230 ккал.
Hifadhi kwenye joto kati ya -1,5 «C хади +4» C.
Maisha ya rafu siku 45.
Uzito: 0,9–1,3 кг.
ТУ 9214-017-18181321-14

Lawi la bega sio sehemu laini zaidi ya mzoga wa nyama, lakini nyama kutoka kwake ni ya kunukia na ina ladha nzuri. Zaidi, Ni njia nzuri ya kuokoa pesa. Tulipata kuthibitishwa mapishi ya nyama ya bega ya nyama na hata mmoja.

Kichocheo cha nyama ya nyama ya bega: Blade ya juu

Danver Steak kwenye sufuria ya kukaanga

Stever ya Denver imeandaliwa kutoka ndani ya bega ya nyama ya nyama.Ni nyembamba, yenye kunukia na yenye juisi. — классика я вякула вя Америка. Muda mrefu na sio mnene sana. Ni kupikwa haswa kwenye grill. Ньяма кама хийо хайкусудива куока, квани хакуна тишу я куунганика я кутоша на мафута ндани яке, лакини ква каанга харака инагеука кува китаму сана на йенье джуиси. Унатака? Tembelea Nyumba ya Nyama ya T-Bone kwenye Soko la Metropolitan.
Kichocheo cha nyama ya bega ya nyama ya ng’ombe kinaonyesha marinade ya fujo. Ква кува ладха на харуфу я Денвер хутамква, хайфай кува на васиваси юу я киванго ча виунго.Марина стейк kwenye mchuzi wa BBQ na juisi ya kitunguu na mafuta, kisha kaanga kwenye skillet moto hadi wastani wa wastani. Kutumikia nyama ya nyama na kaanga za Kifaransa, sali ya kijani na mchuzi. Сома кичочео ча мчузи ва барбекю.

Забуни я Стейк Филе Чак

— Moja Ya Kupunguzwa Maridadi Zaidi Ya Sehemu Ya Bega Ya Mzoga, Кама инавьютибитишва на озере Джина. Хии ни кипанде кидого ча ньяма амбачо хуфанйа ньяма йа кукаанга йа ладха на йа баджети.
Kichocheo cha nyama ya mabega ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya ng’ombe ni kama ifuatavyo.Tengeneza маринад на харадали таму, маджи я лимао, мафута я мизейтуни, на витунгуу. Ондоа ньяма я нг’омбе ква масаа 6-8 квенье джокофу, киша субири хади иве дзото хади дзото ла кавайда.
Киша кауша ньяма на лесо, укиондоа мабаки я маринад или исивака. Kaanga nyama hiyo kwenye skillet, ikinyunyike na siagi iliyoyeyuka. Мсаада улиопендикезва ни ва кавайда ва вастани.

γοράστε μια επιχείρηση για την παραγωγή λουκάνικων. Εγχώρια αγορά λουκάνικων: οι ορέξεις αυξάνονται

Σήμερα πρέπει να βρούμε μια πολύ σημαντική ερώτηση σχετικά με το αν υπάρχουν καλόπιστοι παραγωγάοκοκοι.Για αυτό, είναι απαραίτητο να διερευνηθεί η αντιστοιχία της τιμής και της ποιότητας των προσφερόμεϊόνων προσφερόμεϊόνων προ. Με βάση τα δεδομένα που ελήφθησαν, είναι δυνατή η κατάταξη των παραγωγών λουκάνικων στη Ρωσία.

Τύποι λουκάνικων

Έτσι, το λουκάνικο είναι ένας από τους τύπους προϊόντων κρέατος, ο οποίος αποτελείται από κιμά ή κοτόπουλο, τοποθετημένο σε τεχνητό ή φυσικό (μπλε, περίβλημα) κέλυφος. Номер телефона:

  • Να τέτοιο προϊόν περιέχει πολύ υγρό, επομένως μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς θερμική επεξεργασία περοτάη προτάψ.
  • ο καπνιστό χωρίζεται σε ημι-καπνιστό, βραστό-καπνιστό, ψητο καπνιστό. Το ημι-καπνιστό τηγανίζεται, στη συνέχεια βράζεται και καπνίζεται. Το βραστό-καπνιστό βράζεται και στη συνέχεια καπνίζεται, αυτός ο τύπος διαφέρει από τον προηγοεαεει από τον προηγοεαεει από τον προηγυαεεί, γλαιεπον προηγομείποι ρικο ρον προηγομείποι ρικο ρο, Το ωμό καπνιστό λουκάνικο, όπως μπορεί να μαντέψετε από το όνομα, δεν υποβάλλεται σε προκαταρεκτικκρεπμτική.Είναι κρύο καπνιστό στους 20-25 ° С
  • Το αποξηραμένο θεραπευμένο διαφέρει από το άψητο καπνιστό μόνο στο ότι το κρέας που χρησιμοποιείται για τον κιμά είναι προ-μαριναρισμένο σε μπαχαρικά. Αυτό το λουκάνικο στεγνώνει σε κρύο καπνό για περίπου 3 ημέρες και στη συνέχεια καπνίζεται σε θερμοκρασία 15-20 ° С
  • Το Livernaya είναι το φθηνότερο είδος λουκάνικου. Είναι φτιαγμένο από εντόσθια (κοτόπουλο, χοιρινό, συκώτι βοδινού, καρδιές, νεφρά, εγκέφαλοι κ.λπ.).

Σύνθεση λουκάνικου σύμφωνα με το ГОСТ

Για να καταλάβετε ποια είναι μια αποδεκτή σύνθεση για λουκάνικο, πρέπει να αναφερθούν τα πρότυπα ГОСТ:

Σύμφωνα με το διακρατικό πρότυπο ГОСТ 23670-79, 100 κιλά λουκάνικα αντιπροσωπεύουν: κορυφαίο κομμένο βόειο κρέας — 25 κιλά.κομμένο χοιρινό ημίπαχο — 70 κιλά. αυγά κοτόπουλου ή μελανζέ — 3 κιλά. ξηρό αγελαδινό γάλα, ολόκληρο ή παχο — 2 κιλά. μπαχαρικά και άλλα υλικά (ανά 100 κιλά ανάλατων πρώτων υλών): επιτραπέζιο αλάτι — 2090 г. νιτρώδες νάτριο — 7,1 г. κοκκοποιημένη ζάχαρη ή γλυκόζη — 200 г. μοσχοκάρυδο ή αλεσμένο κάρδαμο — 50 γρ. Η διάρκεια ζωής σύμφωνα με τα λουκάνικα ГОСТ ήταν 72 ρες.

Φυσικά, αυτή δεν είναι η καλύτερη σύνθεση ενός πιάτου με κρέας, αφού το ίδιο το λουκάνικο είναι ουσιαστικά ένα επεξεργασμένο προϊόν και, σε κάθε περίπτωση, ένα κομμάτι κρέατος θα είναι πιο υγιεινό από οποιοδήποτε λουκάνικο.Λλά σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για το υψηλότερης ποιότητας προϊόν που προσφέρεται στην αγορά.

Παραγωγοί λουκάνικων στη Ρωσία

Κάθε χρόνο η γκάμα των προσφερόμενων προϊόντων μεγαλώνει και διευρύνεται, εμφανίζονται όλο και περισσότερα αρωματικά πρόσθετα και είδη λουκάνικων. Υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές στην απεραντοσύνη της τεράστιας χώρας μας.Νέες εταιρείες εμφανίζονται σχεδόν καθημερινά, δημιουργώντας έτσι έναν σημαντικό ανταγωνισμό για τις παλαιότερες επιχειρήσεις.Ο αγώνας για τον αγοραστή συνεχίζεται. Ο κατάλογος των κατασκευαστών προϊόντων κρέατος μπορεί να διατηρηθεί επ «αόριστον, επειδή σχεδόν κάθε, ακόμη και μια μικρή πόλη στη Ρωσία, έχει τη δική της μονάδα επεξεργασίας κρέατος που παράγει λουκάνικο. Η ποιότητα των προϊόντων υποδεικνύεται κυρίως από τη σύνθεση, τη διάρκεια ζωής, την εμφάνιση, τυαιε, φκαι. Με αυτά τα κριτήρια, εμείς, ως καταναλωτές, μπορούμε να επιλέξουμε να ποιοτικό προϊόν. Ωστόσο, δεν κάνουν όλοι οι κατασκευαστές λουκάνικων στη Ρωσία μια τίμια επιχείρηση και χρησιμοεερηση και χρησιμοποερηση και χρησιμοποποητοποποτοποτοποτοποτοποτοποτοποτοποτοποτοποτοποτοποτοποτποτποτποτποτποτποτποτποποτποτποτποτποτποτποτποτπΠοιες είναι οι καλύτερες εταιρείες;

ι 30 καλύτεροι κατασκευαστές

  • Bavaria Brewery (Владикавказ).
  • ργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος «Анкомколбаса» (Μόσχα).
  • ργοστάσιο συσκευασίας κρέατος Стара-Загорск ТМ «СтЗ-Козельки» (Σαμάρα).
  • ταιρεία DIEV (Σμολένσκ).
  • ООО «ВИТ» (г. Юргамыш).
  • τηνοτροφείο «Галичское» (Галич).
  • ργοστάσιο συσκευασίας κρέατος Mikoyanovsky (Μόσχα).
  • ООО «τηνοτροφείο Михайловская» (Татищево).
  • ТМ «Бахрушин» (Дмитров).
  • Φυλάσσει εργοστάσιο συσκευασίας κρέατος (Гвардейск).
  • ТМ «ουλί Глазовская» (Глазов).
  • Егорьевск λουκάνικο και γαστρονομικό εργοστάσιο που πήρε το όνομά του К.Ю. Афанасьева (Егорьевск).
  • ОАО «ργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Брянск» (Брянск).
  • γρο-βιομηχανική εκμετάλλευση «ЦАРЬ-МЯСО» (Брянск).
  • αραγωγός λουκάνικων και γαλακτοκομικών προϊόντων «Дмитрогорский продукт» (χωριό Дмитрова гора).
  • ργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος «Снежана» (Μόσχα).
  • Воловская компания Бройлер (Волово).
  • «Мясной дом Бородина» (Μόσχα).
  • ργοστάσιο συσκευασίας κρέατος Συμφερούπολης «Столица» (Συμφερόπολη).
  • ργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος «Велес» (Курган).
  • «Πτηνοτροφικό συγκρότημα Μπασκίρ» (Мелеуз).
  • ργοστάσιο κρέατος «БычкоВ» (Σμολένσκ).
  • ργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Аргун (Аргун).
  • ργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Балахоновский (χωριό Кочубеевское).
  • ταιρεία επεξεργασίας κρέατος «МЯСОЯР» (Ярославль).
  • ПРОДУКТ ABI (Βλαντιμίρ).
  • ООО «Новоуральский Мясной Двор» (Новоуральск).
  • Εργοστάσιο λουκάνικων «Столичный» (Μόσχα).
  • ООО «τηνοτροφείο« Вараксино »(χωριό Вараксино).
  • ταιρεία« Петровский и К »(Μόσχα).

ι καλύτεροι παραγωγοί ωμού καπνιστού λουκάνικου

ολλοί άνθρωποι αγαπούν τπορμνα. Οι κορυφαίοι 10 παραγωγοί ωμών καπνιστών λουκάνικων στη Ρωσία:

  • ργοστάσιο συσκευασίας κρέατο.
  • «ВкусВилл» (Μόσχα).
  • ООО «Останкино — νέο πρότυπο» (Μόσχα).
  • ООО «Παραγωγή λουκάνικων Дымовское» (Μόσχα).
  • ООО «ТВЕРСКИЙ МПЗ» (г. Тверь).
  • ООО МПЗ «Москворецкий» για ООО ТД «Рублевский» (Μόσχα).
  • ООО МПЗ «Рублевский» (σχα).
  • ООО МПК «Чернышевой» (χωριό Казинка, περιοχή Липецк).
  • ООО «ργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος« Олимпия »(Георгиевск).

ι καλύτερες βραστές εταιρείες λουκάνικων

ι κορυφαίοι 10 κατασκευναστές μαυγειρεο3κνων26, ООО «Завод по переработке» (λουγειρεοκνν26) 9µνν

  • ργοστάσιο συσκευασίας κρέατος Великие Луки (Великие Луки).
  • Λουκάνικα Стародворские (Βλαντιμίρ).
  • ΤΜ «Окраина» (Μόσχα).
  • Εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Σότσι, ОАО (Σότσι).
  • ООО «Торговая площадь» (Μόσχα).
  • ООО ργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Рублевский (Μόσχα).
  • ООО «Εργοστασιακό εργοστάσιο συσκευασίας κρέατος» (οικισμός Ερμολίνο αστικού τύπου).
  • ργοστάσιο συσκευασίας κρέατος Черкизовский (Μόσχα).
  • ООО «ТД Царицыно-Урал» (Екатеринбург).
  • Οι καλύτερες εταιρείες της Μόσχας

    Στη Μόσχα και την περιοχή της Μόσχας, υπάρχει ρεκόρ εργοστασίων επεξεργασίας κρέατος που παράγουν διάφορα είδη κρέατος Η πρωτεύουσα της χώρας μας διαθέτει τον μεγαλύτερο αριθμό εργοστασίων που συγκαταλέγονται στους κορυφαίους καλύτερους παραγωγούς λουκάνικων στη Ρωσία. Υπάρχουν πολλά μόνο στη Μόσχα.

    ι κορυφαίοι 10 κατασκευαστές λουκάνικων στη Μόσχα:

    • ργοστάσιο συσκευασίας κρέατος Микояновский.
    • ОМПК — ργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Останкинский.
    • МК «Павловская Слобода» («Велком»).
    • Σύμπλεγμα επεξεργασίας κρέατος Снежана + Д.
    • ООО ММПЗ «Коломенское».
    • ργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος «Мясной дом Бородина».
    • ООО «ργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος РЕМИТ».
    • ОАО «Фирма Торговый Дом Царицыно».
    • ОАО «ТОРГОВАЯ КОМПАНИЯ АПК« ЧЕРКИЗОВСКИЙ ».
    • Егорьевск εργοστάσιο λουκάνικων και γαστρονομικών προϊόντων.

    Τα οφέλη και οι βλάβες του λουκάνικου

    Μπορείτε να ολοκληρώσετε το θέμα του λουκάνικου μιλώντας για τα οφέλη και τους κινδύνους του λουκάνικου. Εάν όλοι έχουν ακούσει ότι το λουκάνικο είναι επιβλαβές, τότε ο συσχετισμός των λέξεων «όφελος» καιαιαιαιαιαιαιοκιαιονκιονιαγοιαιαιαιαιαιαιαιαιαιαιαιαιαιαιαιαιαιαιαιαιαιαιαι,,, κοι, ονκνια. Παραδόξως, ένα προϊόν μπορεί να θεωρηθεί υγιές εάν παρασκευάζεται χωρίς καθόλου ή ελάχιστες ποσότητες νιτρικού νατρίου, το οποίο του δίνει ένα κόκκινο χρώμα και διάφορα φωσφορικά άλατα, που βελτιώνουν τη γεύση του τελικού προϊόντος.▲ Να από αυτά τα υγιεινά λουκάνικα μπορεί να θεωρηθεί γαλοπούλα, έχει ελάχισυτη περιεκτικότητα% σε λιπικκ φσε λιπικκ κ. Αλλά, δυστυχώς, αυτός ο τύπος λουκάνικου δεν είναι προσιτός για τον μέσο κάτοικο της χώρας μας, επομένως οι κατασκευαστές δεν βιάζονται να ξεκινήσουν την παραγωγή τέτοιων τύπων ελίτ προϊόντων.

    Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό λουκάνικο;

    λος, μερικές συμβουλές για την επιλογή ενός ποιοτικού προϊόντος:

    1.Ο καλύτερος τύπος λουκάνικου (ανάλογα με το ποσοστό του κρέατος σε αυτό) είναι το ωμό καπνιστό. Υτός είναι ο μόνος τύπος προϊόντος για το οποίο οι πρώτες ύλες καταναλώνονται σχεδόν διπλάσια από την πήαρα. Υτό οφείλεται στο γεγονός ότι το λουκάνικο υψηλής ποιότητας στεγνώνει πολύ κατά τη διαδικασία μαγειρέματματ.

    2. Για να επιλέξετε να ακατέργαστο καπνιστό προϊόν, πρέπει να δώσετε προσοχή στις ρυτυιάες στονν επι. Όσο πιο τσαλακωμένη, τόσο καλύτερη ποιότητα.

    3.Για να προσδιορίσετε την ποιότητα του μαγειρεμένου μερικά κομμάτια. Εάν οι άκρες των κομματιών σηκωθούν κατά το τηγάνισμα, αυτό είναι ένα ποιοτικό προϊόν.

    4. Δώστε προσοχή στο περίβλημα του λουκάνικου. Δώστε προτίμηση σε ένα προϊόν με φυσικό περίβλημα.

    70 δείκτες ασφάλειας και ποιότητας. Το κόστος των λουκάνικων με βάρος 320 ως 1054 γραμμάρια κυμαινόταν από 90 ως 499 ρούβλια. Ξι μάρκες μπορούν να υποβάλουν αίτηση για το σήμα ποιότητας, παραβάσεις διαπιστώθηκαν σε 13 δείγματα.

    «Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, το λουκάνικο Докторская έξι εμπορικών σημάτων θα μπορεί να διεκδικήσει το ρωσικό σήμα ποιότητας. Αυτά είναι το εργοστάσιο συσκευασίας κρέατος Balakhonovsky, το Myasnov, το Окраина, το Пит-Продукт, το εργοστάσιο συσκευασίας κρέατος Tomarovsky και τα λουκάνικα Семейный «, σημειώνει η μελέτη.

    Κατά την ανάλυση δειγμάτων, κανένα από τα λουκάνικα δεν παρουσίασε αυξημένο συνολικό αριθμό μικροοργανισμών, кишечной палочки, βακτήρια золотистый стафилококк, клостридии, Listeria, Salmonella, βαρέα μέταλλα, ραδιονουκλίδια, γενετικά τροποποιημένα συστατικά (GMI), νιτροζαμίνες.

    Δυστυχώς, βρέθηκαν αντιβιοτικά σε 14 δείγματα. Στο λουκάνικο 13 μαρκών, δεν ξεπεράστηκαν, αλλά εντοπίστηκαν ποσότητες ιχνών.

    «Στο λουκάνικο με το εμπορικό σήμα Губернская Meat Company, η ποσότητα του αντιβιοτικού της ομάδας τετρακυκλίνης (οξυτετρακυκλίνη) είναι 15 φορές υψηλότερη από το μέγιστο επιτρεπτό επίπεδο!»

    πιπλέον, η σγια βρέθηκε στο λουκάνικο με το εμπορικό σήμα «Новоалександровский συσκευασία κρέατος», το οποατεντα. Ρέθηκε καλαμπόκι στο λουκάνικο Gorin Product.Λλά το ποσό του είναι πολύ μικρό για να καθορίσει τους τρόπους με τους οποίους μπήκε στο λουκάνικο. Η δια κατάσταση έχει αναπτυχθεί με τα ίχνη του ДНК αλόγου που βρέθηκαν στο λουκάνικο κάτω από το ΤΜ «Клинский».

    Οι ειδικοί έχουν καταρίψει τον μύθο ότι το λουκάνικο περιέχει χαρτί. Επιπλέον, δεν βρέθηκε κρέας σκύλου ή γάτας. Ωστόσο, μηχανικά ξεφλουδισμένο κρέας κοτόπουλου βρέθηκε στο Докторская με τα εμπορικά σήματα Егорьевская κμαικαενοκ Царицыно, κρνΣύμφωνα με το ГОСТ, το χοιρινό και το βόειο κρέας πρέπει να χρησιμοποιούνται σε αυτό το είδος λουκάνικου.

    Το «Докторская» από τη μάρκα λουκάνικων Стародворские περιλαμβάνει άμεσα ζωική πρωτεΐνη, καθώς και σωματίδια οστών και χόνδρων, δέρμα πουλερικών και θραύσματα της καρδιάς. Ροφανώς, λα αυτά κρύβονται επίσης κάτω από τη φράση «ζωική πρωτεΐνη», »- είπαν οι αναλυτές.

    Στο λουκάνικο ТМ «Атяшево» οι ειδικοί βρήκαν τμήματα των κεφαλών, σωματίδια βλεννογόνων και χόνδρων.Και στις δύο περιπτώσεις, αυτό δεν αναφέρθηκε στην ετικέτα.

    πιπλέον, καραγενάνη βρέθηκε σε λουκάνικα από Ближние Горки, Велком, Вязанка, Горин продукт, Дмитрогорский продукт, Микоян, Бородинский мясной дом 1997 г., Черкизово. Ροστίθεται στο προϊόν για να ληφθεί η επιθυμητή συνοχή κιμά. Σύμφωνα με το ГОСТ, παρουσία του σε λουκάνικο είναι απαράδεκτη.

    Το άμυλο βρέθηκε σε λουκάνικα με τα εμπορικά σήματα Vyazanka και Стародворские Колбасы (αναγράφεται στην ετικέτα), Вологодский мясокомбинат ТМ Горин эротического продукт (δεν ανέφεραν την περιεκτικότητα σε άμυλο στην ετικέτα).

    Δεν βρέθηκαν ίχνη βενζοϊκού και σορβικού οξέος στα προϊόντα, ούτε υπερβαίνουν τον κανόναου νοτρνώ.

    «Όπως έδειξαν τα αποτελέσματα της έρευνας, ο κατασκευαστής του λουκάνικου» Докторская «με το εμπορικό σήμα» Velcom «είναι» υποβαθμισμένος»Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των δοκιμών, το χαμηλό βάρος ήταν σχεδόν 17%:. Ένα καρβέλι λουκάνικου Velcom ζυγίζει 416, 4 αντί για 500 γραμμάρια », ανέφεραν οι συγγραφείς της μελέτης.

    κατάλογος τη διαδικτυακής έκθεσης 2019 παρουσιάζεται παραγωγούς λουκάνικων στη Ρωσία … Η λίστα περιλαμβάνει 180 εργοστάσια-προμηθευτές της δικής της μάρκας. Nδια παραγωγή, τιμές απευθείας από προμηθευτές. Εταιρείες που έχουν λάβει αναγνώριση από εκπροσώπους επιχειρήσεων και καταναλωτών:

    • ργοστάσιο συσκευασίας κρέατος Микояновский.
    • «ργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Черкизовский».
    • «Λουκάνικα Дмитровские».
    • Συνδυάστε το «Останкино».
    • «Егорьевская λουκάνικο και γαστρονομικό εργοστάσιο», κ.λπ.

    Δημοφιλή λουκάνικα — γιατρό, βραστά, γαλακτοκομικά, καπνιστά, λουκάνικα, сервелат, ζαμπόν, λουκάνικα κ.λπ. Τα προϊόντα παρασκευάζονται από χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο. Οι λιχουδιές παρασκευάζονται επίσης από σπάνια είδη κρέατος — ελάφι, κρέας αρκούδας, κρέας σκύλου κλπ. Η ποικιλία διευρύνεται. Τα προϊόντα συμμορφώνονται με το ГОСТ.

    ι εγχώριες επιχειρήσεις μεταβαίνουν σε Ρώσους προμηθευτές ωμού κρέατος. Η βιομηχανία ξεπέρασε τα προβλήματα της περιόδου 2014–2016 гг. Χει σημειωθεί αύξηση της παραγωγής και της κατανάλωσης, ενώ οι εισαγωγές λουκάνικων μειώνονται. Οι εταιρείες μειώνουν το κόστος, εγκαθιστούν αυτόματο εξοπλισμό και κατέχουν τις τελευταίες τεχνολογίες.

    Διευθύνσεις, ταχυδρομείο και αριθμοί τηλεφώνου τοποθετούνται στις σελίδες της εταιρείας στην καπτέςλα. Μαζική πώληση λουκάνικων στη Μόσχα, την περιοχή και τις περιοχές της Μόσχας. Αράδοση στις περιοχές. Ροσφέρουμε συνεργασία σεμπόρους, εκπτώσεις και προσφορές. Για να κάνετε λήψη του τιμοκαταλόγου, αγοράστε προϊόντα μαζικά — επικοινωνήστε με τον διαχειριστ τοιοσπογύατοιοσπογύατοιονορογύτοιονοιοστοτατοτορογν.

    Срок действия:

    Τα λουκάνικα είναι τρόφιμα που παρασκευάζονται από κιμά, εντόσθια, λίπος με την προσθήκη μπαχαρικών, αλάτι και θερμικά επεξεργασμένα μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση.

    Η δομή της αγοράς λουκάνικων στη Ρωσία

    Τα τελευταία δέκα χρόνια, η αγορά λουκάνικων στη Ρωσία αναπτύσσεται ενεργά , η οποία διευκολύνεται από την αυξανόμενη ζήτηση προϊόντων. Νοι και εγχώριοι εμπειρογνώμονες εκτιμούν την εγχώρια αγορά ως ελπιδοφόρα, επομένως υπάρχειμεγλωειμεγόςγωναιαναναντανανταντανταντανταντανταντανταντανταντανταντα.

    до 2009 г., σημειώθηκε μείωση των όγκων παραγωγή λουκάνικωνκατά 8,8%. Λλά ήδη το 2011 г. ο γκος της αγοράς αυξήθηκε κατά 2,8% και το πρώτο εξάμηνο του 2012 г. — κατά 3,2%.Σύμφωνα με τα αποτελέσματα του 2011, περίπου 2,5 εκατομμύρια τόνοι διαφόρων ειδών λουκάνικα παρήχθησαν στη Ρωσία. Ρέπει να σημειωθεί ότι η αγορά κυριαρχείται από εγχώρια προϊόντα, το μερίδιο των ρωσικών πρου %ντων είναποι. Αλλά, παρά αυτό, μετά την ένταξη της Ρωσίας στον ΠΟΕ, το μερίδιο των εισαγόμενων λουκάνικων άρχισε να αυξάνεται (τα τελευταία τέσσερα χρόνια, αυξήθηκε από 0,4 σε 0,7%).

    ριοι κατασκευαστές λουκάνικων

    Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί λουκάνικων βρίσκονται στο σντ ρσκονται στο τητ. αράγουν περίπου το 39% όλων των προϊόντων. Αλλά σε σύγκριση με τους δείκτες του περασμένου έτους, η Νότια Ομοσπονδιακή Περιφέρεια και η Κεντρική Ομοσπονδιακή Περιφέρεια παρουσίασαν αρνητική δυναμική, ενώ σε άλλες περιφέρειες, αντίθετα, ο όγκος παραγωγής αυξήθηκε. Η μέγιστη αύξηση της παραγωγής καταγράφηκε στην περιοχή του Βόλγα — κατατάσσεται 2η στην παραγωγή λουκάνικων (το μερίδιο αγοράς της είναι 19,7%), στην τρίτη θέση βρίσκεται η Βορειοδυτική Ομοσπονδιακή Περιφέρεια — 12,3%. Υπάρχουν περίπου 5.000 οργανισμοί στην αγορά λουκάνικων, από τους οποίους περίπου 100 εταιρείες παράγουν περισσότευρυο από τονότοντοντο 60% τοντρο

    Οι τρεις μεγαλύτεροι κατασκευαστές στη Ρωσία περιλαμβάνουν τις μονάδες επεξεργασίας κρέατος της πρωτεύουσας:

    • Εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Останкино ОАО
    • ЗАО ργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Микояновский.
    • ОАО «ργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Черкизовский».

    Διάφορες τάσεις μπορούν να σημειωθούν στην αγορά λουκάνικων:

    • Τα τελευταία χρόνια, ο όγκος παραγωγής καπνιστών λουκάνικων αυξάνεται.Σημειώστε ότι το 2012 το μερίδιο αυτών των προϊόντων ανήλθε στο 28,6% στη συνολική δομή παραγωγής.
    • ι όγκοι παραγωγής μαγειρεμένων λουκάνικων (OKPD 15.13.12.110) μειώνονται κάθε χρόνο. Υτός ο τύπος είναι κυρίαρχος μεταξύ των εγχώριων παραγωγών, το μερίδιό του στη δομή των πωλήσεων είναι 67,8%.
    • πόλοιπο είδη λουκάνικωνδείχνουν αντικρουόμενες δυναμικές.

    Όσον αφορά τις μέσες τιμές για τα λουκάνικα στη Ρωσία, έχει αναπτυχθεί η ακόλουθη κατάσταση:

    • Το χαμηλότερο μέσο κόστος είναι τυπικό για μαγειρεμένα λουκάνικα.Είναι 151,6 ρούβλια / κιλό.
    • α πιο ακριβά είναι τα λουκάνικα με ξηρή σκλήρυνση. Το κόστος τους είναι 388,6 ρούβλια / κιλό.

    ξαγωγή λουκάνικων από τη Ρωσία

    δώ και αρκετά χρόνια, ηεξαγωγή λουκάνικων απόειεεεκεκεκεκεκεκεκσσσσσσσσσσσσσσσσσ. Ο 2011 г., ο γκος των εξαγωγών σε όρους αξίας ανήλθε σε 2,4 χιλιάδες τόνους, οαριθεμός αυτός είναι χαμηλότερος ποητοντερος ποντοντοντοντοντοντοντον τποντον τποντον τποντον τποντον τπον τοντα

    Οι μεγαλύτερες περιοχές που πραγματοποίησαν την αποστολή λουκάνικων στο εξωτερικό περιλαμβάνουν:

    • Επικράτεια Κρασνοντάρ — ο όγκος των προϊόντων ανήλθε στο 57,5% των συνολικών εξαγωγών.
    • Μόσχα — 15,6%.
    • οστόφ — περίπου 12,4%. Η τιμή των εξαγόμενων προϊόντων αυξήθηκε κατά 2,3%.

    Välkommen до бутик-кафе на Фрунзенской долине! Paprikas väg till Ungern

    Tre otäcka pip. Så de skär på öronen, brr. Meddelandet på telefonsvararen.

    ”Ginny älskling, jag hoppas att du och din bror redan är här. Flygplan om två timmar. Möte på flygplatsen. Кот, Йена. «

    Йена. Йена. Йена…

    Moster, älskade….

    Flygplan om två timmar … På två timmar … Utmärkt ….

    Sluta, om två timmar ?!

    Ignorera detta, jag på något sätt klev ur högen av lakan, hoppade ur sängen och sprang till nästa rum, tappade båda handflatorna med kraft på dörren.

    Трэвис, давай вверх! — för störreffekt sparkade hon på dörren med foten. — Gå upp, snabbt! Skrek jag skrattigt.

    Det ropade, sedan kraschade (det måste ha slagit något från hyllan igen), fötterna, dörren öppnas plötsligt och en sömnig bror i shorts och matt hår visas på tröskeln.

    Varför skriker du, lille? ”Хан muttrade missnöjd och gnuggade sig i ögonen.

    Som skållat rusade jag om numret på jakt efter min resväska. Var lade jag den då?

    Хм, kom ihåg. Kom ihåg. Оч точный, под sängen!

    Varför skriker !? — Jag är upprörd, böjer mig ner och drar ut resväskan под sängen. — Джа, ви сов, дин идиот! Och allt på grund av din jävla fest!

    Jag drar snabbt resväskan till garderoben och slänger den på golvet, utan att sluta ångra min bror.Нэр джаг öppnar trädörrarna börjar jag slänga saker från hyllorna. Kläder i en färgad lavin faller rakt ner i en öppen resväska.

    Vilken annan fest? ”Viskar Travis med stora ögon.

    Vad, vad… .Igår! — skrattar jag kallt. — Kommer du inte ihåg något?

    Nej …. han skakar vilse på huvudet.

    Jag också. » Jag andas sorgligt. — Förutom att vi var där.

    Brodern förstår tydligen ingenting all. Jag stirara på honom med en iskall blick, tar upp de utspridda skorna from golvet och slänger dem i resväskan över mina kläder.

    Vad är du värd ?! ”Utbrast jag och vände mig до Travis.

    Han lutar sig mot dörrkarmen och armarna vikta över bröstet och ser mig förvirrad. Plötsligt brister ett hårt smittande skratt från hans bröst, fulla läppar sprids till ett hånligt leende. Jag fnyser först och ser på honom som en idiot. Men mina nerver tål inte och jag börjar skratta som en hysterisk kvinna.

    Kom igen, lille. ‘Travis muttrar genom skratt.

    Jag hade redan ont i magen. — Jag suckar, fryser på plats med fotstövlar i händerna och glömmer helt bort vad jag gjorde innan.En sådan konstig avslappning kom över mig efter kontinuerligt skratt.

    Fak, vi kommer sent med planet! — plötsligt kom jag ihåg att jag tjatade högt och rusade igen Till resväskan.

    Вад? — förstod inte brodern.

    Han är om två timmar! ”Utbrister jag genom knutna tänder.

    Черт! ”Förbannade Travis och rusade iväg till sitt rom som en kula.

    Upptagen med min resväska hörde jag hur hans garderobsdörrar knackade, hur han frenetiskt rusar runt i rummet, suckar nervöst och muttrar något för sig själv.

    Att vara sen med planet är verkligen ett problem for oss.

    Dessutom, och from moster kommer att få det. Du kan inte, du kan inte svika henne.

    Resväskan, packad till toppen med skräp blandat i en hög, ville inte stänga. Jag blev redan nervös och drog i låset.

    Du kanske måste sitta uppe och trycka ner?

    Lysande! Jag hoppade up på resväskan med min byte och försökte sänka den under mig. Men inget blev av det.

    Jag hatar att vara sen och jag hatar bråttom.Балобан Fruktansvärda.

    Trev, hjälp mig! Скрек зазубрины. Brors luriga huvud stack ut bakom dörren.

    Вад, Ви? ”Frågade han andfådd.

    Resväskan stängs inte. — Jag svarade snabbt. «Du stänger det, och jag är ute efter Rick!» Befallde jag och efter att ha exploderat sprang jag till dörren.

    Я денна форму? — höjde ögonbrynen upp sin bror och tittade på mig.

    Så tänk om jag har på mig en kort, lite upplyst sovklänning.

    Vem vill jag ha det?!

    Jag snabbt.- Jag kastade och flög ut ur rummet.

    Рик, больше всего кусин оч дармед вар варднадшаваре на денна реса до Нью-Йорка. Оч дет ар окей атт хан ар 23 оч хан ар 4 ар альдре ан Трэвис, хан «брыр сиг» форфаранде ом осс. Till instance, ta igår kväll …

    Fast jag kan inteberätta något specific om honom … Inte för att jag skäms eller inte vill. Och av den anledningen att jag inte kommer ihåg någonting. Absolut. Och allt tack vare Ricks ”vård”.

    Så det är det.

    Så här ser hans nummer ut. 328. Jag knackade snabbt och rusade in innan jag väntade på en inbjudan. Förgäves är jag så.

    Rick stod med ryggen mot mig helt naken, och en naken flicka låg på sängen och avslöjade hennes bröst for alla att se.

    Ой! ”Gnisslade jag och täckte omedelbart ögonen med händerna och vände mig bort.

    Herre, det tar inte lång tid att bli blind.

    Blondinen tjöt bakom arket.

    Вирджиния! — utbrast Rick hotfullt, hoppade åt sidan och tog handduken som hängde på dörren.

    Jag ser inte, jag ser inte ut! Утропад яг скайлдигт. — Flygplan om en och en halv timme! Vi kommer att vara sena! — Jag skramlade iväg med hög röst.

    Вот дерьмо! Jag glömde helt …- viskade killen förvirrad. — Ком иген, Сюзанна. Låt oss gå upp! Utbröt han plötsligt och vände sig till den skrämda flickan på sängen.

    Jag gör mig redo. — са jag och flög ut genom dörren.

    Sänkte huvudet mot golvet, jag rusade upp golvet till митт ром, som om jag jagade mig.

    En kollision, och jag tog tag i någons ben och flög till väggen till vänster om mig. Åtminstone inte på väg mot väggen med en springande start.

    Ljudet av ett fallande föremål som ringer. Негоны iPhone с итт лила дэк трэффар хелтэкнингсматта.

    Var försiktig, viskade en kall mansröst. Jag blev chockad, utan att titta upp och gnugga min knäckta armbåge, rusade framåt och kastade en kvävd «ledsen». Det här är inte tiden för långa ursäkter, tillfälliga bekanta, och dessutom ser jag inte riktigt passande ut.

    När jag gick in i rommet slappnade jag av lite. Brodern stod redo, klädd och kammad. Två packade resväskor fanns i hörnet. Rummet är i ordning.

    När du förbereder rätter är kryddor av stor vikt — de gör maten mer aromatisk, god och aptitretande, lägger till ett visst doft i kombinationen avalendienser. Паприка är ан ав kockarnas Favoritkryddor runt om i världen. Det är en mild röd capsicum capsicum annuum krossad till ett pulver. Den har en röd färg, karaktäristisk lukt och söt smak med en liten ansträngning.

    Паприкакриддор

    Denna ljusa kryddiga krydda kom från Sydamerika, där växten först dök upp. Först togs det till Ungern, varefter det distribuerades i europeiska länder, där det började bli mycket efterfrågat. På den tiden var aromatisk svartpeppar väldigt dyrt, så röd aromatisk krydda blev ett alternativ, mer acceptabelt alternativ. Idag kan det ses i listorna och på bilderna av de vanligaste kryddorna.

    Alla vet vad paprika är, men inte alla vet hur det växer.Växten från vilken den berömda kryddan är gjord tillhör nattskärmen. Denna Peppar växer på en låg buskig växt, blommar med vita blommor. Паприка (паприка) är en krydda som är gjord av paprika genom att torka och sedan mala. Färdig pulveriserad krydda kan vara både söt och stickande. Färgen sträcker sig från gul till mörkbrun.

    Hur gör

    Peppar for kryddor odlas på stora fält. Det finns sådana plantager i USA, Ungern, Spanien, Turkiet och andra länder. Denna produktion tar mycket tid och ansträngning.Varje frukt skördas för hand så snart den mognar. Де лэггс ут фор атт торка, варфтер де хэнгс на трридар, сом крансар, па эн солиг платс. Denna torkmetod hjälper till att bevara Vitaminer och Mineraler. Med detta tillvägagångssätt bevaras den karakteristiska smaken av kryddan.

    Efter att frukterna har torkat utsätts de för en mekanisk malning, vilket resulterar i att ett kryddigt pulver erhålls. Produktionstekniken innebär att man justerar skarpheten genom att ta bort insidan av peppar som innehåller alaloid capsaicin.Många erfarna kockar anser att det är bättre att mala produkten själv. Så den behåller sin smak, användbara egenskaper i en större volym.

    Var lägg до

    Den presenterade kryddan ger de tillagade rätterna en karakteristisk pepprig doft. Det används aktivt i det nationella köket i Mexiko, Spanien, Tyskland, Bulgarien, Ungern. Я dessa länder tillagas nästan alla kycklingrätter med tillsats av paprika. Det läggs med nötkött, lamm, fläsk. Många корейский оч андра салладер är инте komplett utan denna krydda.Kryddiga mellanmål baserade på sparris, morötter, kål och fisk med denna krydda är mycket välsmakande.

    Malad krydda läggs till köttsoppor, kycklingkorv, hemlagad ketchup, auberginebåtar, fylld zucchini, gulasch, mexikanska snacks. Det kommer att ge färg och arom till fläskknoken bakad i ugnen. Vissa kockar använder denna krydda när de kokar grönsaker — каль, картофель, морттер, перец. Att lägga till kryddor i nugget marinaden är en bra lösning.

    Sammansättning

    Paprikas fördelaktiga och medicinska egenskaper förklaras av dess rika sammansättning.Алкалоид Den innehåller, протеин, сокер. Den innehåller eteriska oljor, цинк, кисель и др. Витаминный агент (A, C, P, B1, B2 и др.). Bitterhet förmedlas av ett ämne som capsaicin. Karoten ger produkten färg. Denna krydda uppskattas särskilt på grund av dess innehåll av Vitamin C. Enligt denna indikator tar den även citroner.

    Fördelaktiga funktioner

    Kryddor har ett nummer användbara egenskaper, för vilka det förutom smak och doft uppskattas särskilt av kulinariska Experter.Rätter med dess tillägg rekommenderas ofta attingå i kost- och medicinsk näring. Det bör också komma ihåg om kontraindikationer for användning av kryddan (стенокардия, аллергический реактор, njure- och leversjukdomar). Denna krydda används i kosmetologi — scrubs, masker och krämer tillagas på grundval av den. etnovetenskap erbjuder många recipe med paprika. Я diskens sammansättning har denna krydda en viss effect på kroppen.

    • normaliserar blodkärlens tillstånd, gör dem elastiska;
    • förbättrar aptiten;
    • Stärker Immunsystemet;
    • bekämpar flatulens, kolik, hjälper till att normalisera arbetet i mag -tarmkanalen;
    • stärker kroppen på grund av det höga innehållet av askorbinsyra;
    • mättar kroppen med kalcium, magesium, fosfor och andra mineraler.

    Вайер

    Sorten och sorten av denna röda krydda beror inte bara på dess egenskaper utan också på dess smak och arom. Erfarna kockar varierar skickligt kombinationen av kryddor med vissa produkter. Till instance kan halvskarpa, halvsöta sorter användas. Några av dem tenderar att brinna, så de används oftare for att laga grytor eller kokta rätter. Det finns flera huvudtyper av denna krydda:

    • gourmet — kännetecknas av medium slip, fasglig smak;
    • rosa — det kännetecknas av ovanlig smak med en liten krydda;
    • söt — en subtil lukt är inneboende i den;
    • halvsöt-denna rödorange krydda används inte vid stekning av rätter, eftersom den tenderar att karamellisera i kombination med oljor;
    • kryddig — har en gul eller rödbrun mättad färg, brännande smak;
    • delikat — har en mild smak, en ljusröd nyans.

    Hur man gör paprika hemma

    Denna krydda är väldigt lätt att göra hemma, men många vet inte vad paprika är gjord av. Den kan göras med söta röda paprikor. Från ett kilo av denna grönsak erhålls en stor mängd malda kryddor. Instruktionerna för torkning eller rökning måste följas noggrant. Annars kan grönsaken helt enkelt försämras och bli möglig. Innan du gör paprika hemma bör du förbereda en behållare utrustad med ett tättslutande lock där kryddan kommer att förvaras.

    1. Det är nödvändigt att ta söt paprika, skölj noggrant och torka. Ta bort alla insidor. Om du planerar att göra en het krydda kan du lämna en liten mängd frön.
    2. Skär frukten i strimlor och lägg på torken. Peppar görs när fukten är helt borttagen och den är skrynklig och torr.
    3. Om så önskas kan du påskynda torkningen med hjälp av värmebehandling. För att göra detta, lägg peppar på ett bakplåt och torka med luckan öppen i ugnen i ungefär en halvtimme.
    4. Mal den torkade produkten i en kaffekvarn.
    5. Överför den färdiga kryddan till en lufttät behållare.

    Паприка рецепт

    Denna krydda läggs до många rätter. För att inte förstöra den slutliga smaken av den kulinariska produkten är det nödvändigt att känna till några av särdragen och finesserna med att använda en ljus krydda. Till instance i kombination med vissa livsmedel kan en krydda förlora sin specificika smak eller arom. Lägg inte ihop den med koriander eller lök.Det är bättre att lägga till det i rätter samtidigt som tomater, dill eller persilja. Det används aktivt vid beredning av skaldjur, kyckling, fläsk.

    Det läggs till grönsaksallader, spaghetti, såser. En sådan delikatess som stuvad paprika uppskattas i städerna i Italien, där det kallas peperonata. Den används för att göra sås med basilika och soltorkade tomater. Den rökta produkten används som krydda for att smaksätta fisk, korv eller kött. För att skapa kulinariska mästerverk bör du veta hur denna eller den sorten kombineras med andra komponenter.Så det gröna utseendet är lämpligt для макаронных изделий eller sallader. Den röda sorten av frukter används oftare for att göra marinader.

    Гулас

    • Время: 50 мин.
    • Порционер на ребенка: 5 человек.
    • Kaloriinnehåll i skålen: 165 ккал на 100 г.
    • Syfte: middag.
    • Мат: унгерская.
    • Своригетсград: мед.

    Gulasch är en berömd ungersk maträtt. Десс karakteristiska egenskap är tillsatsen av en stor mängd av denna krydda, vilket ger den dess röda färg och rika doft.Traditionellt är gulasch väldigt rikt och tjockt. Бюстгальтер Köttet passar till den aromatiska kryddningen. För att inte förstöra den klassiska smaken bör du inte lägga tomater i den.

    Разработчик:

    • nötkött — 800 г;
    • картофель — 800 г;
    • лёк — 2 ст .;
    • перец — 1 ст.
    • витлок — 2 шт .;
    • перец — 3 мацкедара;
    • куммин — эфтер вкус;
    • вегетабилиск оля — 2 мацкедар;
    • пеппар для перца — 1 ул.
    • укроп эллер персиля эфтер вкус.

    Tillagningsmetod:

    1. Stek köttet i bitar i en förvärmd stekpanna.
    2. Hacka lök, vitlök. Lägg på köttet och stek tills det är gyllenbrunt. Lägg till kumminfrön.
    3. Skär potatisen i tärningar och skär paprikan i strimlor.
    4. Tillsätt peppar till köttet. Tillsätt paprika, соль och varmt kokande vatten. Låt sjuda в 5 мин.
    5. Tillsätt potatis och varm paprika, förskuren i tunna ringar.
    6. Кока под замком в халвтимме. Efter att ha tagit bort from spisen, bör skålen infunderas i 15 minuter.

    Унгерский перец

    • Время: 60 мин.
    • Порционер на ребенка: 6 человек.
    • Kaloriinnehåll: 85 ккал на 100 г.
    • Мат: унгерская.
    • Своригетсград: мед.

    Paprikash betyder att laga mat под gräddfilsås med ljus röd peppar krydda. Denna maträtt visar sig vara ljus, rik, kryddig och aromatisk.Kött av kalvkött, kyckling, fisk eller annat används. Fläsk, lamm och nötkött används inte för att förbereda denna maträtt. Vissa tror att paprikash görs som en soppa. Det är inte sant. Rätten är ett rostat, sedan stuvat kött i kombination med andra ингреддиенсер.

    Разработчик:

    • киклингфиле — 800 г;
    • перец — 2 ул .;
    • томатер — 2 ст .;
    • лёк — 2 ст .;
    • medelstor gräddfil — 250 мл;
    • оливоля — 2 мацкедар л.;
    • перец — 2 цук;
    • мьёль — 2 мацкедар;
    • соль атт смака.

    Tillagningsmetod:

    1. Hacka löken, stek i olivolja tills den är gyllenbrun. Tillsätt 2-3 msk vatten, röd krydda.
    2. Skär kycklingfilén i små bitar och lägg på löken. Låt sjuda i cirka 15 мин.
    3. Tillsätt paprikor och tomater i tärningar och krydda med salt. Låt sjuda в 30 мин.
    4. Tillsätt mjöl till gräddfil, blanda.Lägg upp med kyckling med grönsaker.
    5. Efter 10 minuter kan du ta bort kastrullen från spisen. Servera med ett tillbehör.

    Халасле фисксоппа

    • Время: 60 мин.
    • Порционер на ребенка: 4 человека.
    • Kaloriinnehåll: 42 ккал на 100 г.
    • Syfte: ланч эллер миддаг.
    • Мат: унгерская.
    • Своригетсград: мед.

    Ungern är huvudleverantör av söt paprika. Я дет хар ландет иннехоллер монга национелла риттер денна кридда и грех саммансетнинг.Halasle är inget undantag. Denna läckra fisksoppa har en rik röd färg, feelglig doft av örter och kryddor. I Ungern finns det en mängd olika alternativ för att göra denna soppa. Till instance läggs tunna nudlar till i en av regionerna i detta land hemlagad … Denna soppa används ofta i foton av landets nationella kulinariska mästerverk.

    Разработчик:

    • фиск — 1 ст .;
    • томатер — 2 ст .;
    • Булгариск röd eller grön paprika — 2 ул.
    • лёк — 1 ст .;
    • соль атт смака;
    • перец — 3 мацкедар

    Tillagningsmetod:

    1. Innan du gör denna soppa måste du torka fisken. Skär де skalade filéerna i medelstora strimlor och ställ åt sidan en stund i kylen.
    2. Koka buljongen på grundval av huvudet och benen.
    3. För den färdiga buljongen genom en fin sil, lägg tillbaka den på spisen.
    4. Tillsätt bulgarisk peppar, tärnade tomater, skär i tunna strimlor i en kastrull med soppa.Koka i en halvtimme.
    5. Смеситель Mosa soppan med en.
    6. Sätt pannan på elden igen. Koka upp, tillsätt röd krydda och filé. Efter 15 minuter är soppan klar.

    Рататуй

    • Время: 30 мин.
    • Порционер на ребенка: 4 человека.
    • Kaloriinnehåll: 39 ккал на 100 г.
    • Syfte: саллад.
    • Kök: franskt.
    • Своригетсград: мед.

    Детский традиционный рецепт с добавлением ингредиентов из кабачков, помидоров, лёк, витлёк и паприки.I modern mening kompletteras ratatouille med äggplanter och olika aromatiska örter. Det är kryddat med rosmarin eller basilika. Ratatouille tillagas med kött, kyckling, ost, spagetti, ris och andra livsmedel som får det att smaka mer originellt. Genom att lägga till rökt paprika i en aptitretare kan du ge den en makalös doft av vatten och en ljus nyans. Ratatouille kompletterar perfekt det festliga bordet och ser bra ut på fotot av festen.

    Разработчик:

    • перец — 2 ул.;
    • баклажан — 3 ст .;
    • перец болгарский перец — 0,5 цк;
    • лёк — 1 ст .;
    • томатер — 3 ст .;
    • витлок — 3-4 шт .;
    • вегетабилиск оля — 40 мл;
    • сокер, соль — эфтер вкус;
    • персиля эфтер вкус.

    Tillagningsmetod:

    1. Skär äggplantorna i tärningar, strö över salt och låt stå i 10 minuter för att ta bort grönsakens bitterhet.
    2. Тярна лок, томатер, перец.
    3. Lägg äggplantorna i en stekpanna med uppvärmd olja, stek i 3-5 minuter. Gör samma sak med paprika, efter att ha lagt äggplantorna i en skål.
    4. Stek hackad vitlök med lök och tomater separat. När de får en mjuk konsistens, tillsätt aubergine och peppar till dem, tillsätt salt, socker, finhackad persilja och mald paprika. Istället för kryddpulver kan du lägga till paprika. För att göra detta, skär 2 skida i tunna skivor.
    5. Låt sjuda i 2 minuter.

    Паприкаса

    • Время: 10 мин.
    • Порционер на ребенка: 2 человека.
    • Kaloriinnehåll: 312 ккал на 100 г.
    • Syfte: sås.
    • Мат: рыська.
    • Svårighet: lätt.

    Denna sås serveras med nötgryta, bakat fläsk eller kycklingfilérätter. Детский бюстгальтер с добавлением ингредиентов и напитков в гамбургере. Den används som marinad när du steker kött. För att göra detta, smörj in köttet med det och låt stå i 90 minuter. För att inte förstöra smaken och doften av denna sås rekommenderas det inte att lägga till andra kryddor.Annars kommer det att få en bitterhet och en specific lukt. Det är viktigt att komma ihåg att du inte ska förvara den mer än en dag.

    Разработчик:

    • перец — 0,3 цук;
    • gräddfil — 2 мацкедара;
    • majonnäs — 2 мацкедара;
    • сенап — 0,5 цк;
    • dillgröna efter smak.

    Tillagningsmetod:

    1. Innan du förbereder denna sås måste du välja rätt ингредиенты. Det är bättre att ta fet gräddfil så att såsen blir rikare.Senapet ska inte vara särskilt varmt.
    2. Kombinera gräddfil med senap.
    3. Häll paprika i majonnäs.
    4. Efter 7–10 минут, blanda båda massorna i en skål och vispa ordentligt. Efter 15 minuter kan den serveras eller användas som marinad.

    Vad kan ersätta paprika

    En ljus krydda med en unik doft och färg. Om den inte finns till hands kan du ersätta den med andra kryddor. Till excommenderar erfarna kockar att använda cayennepeppar i detta fall.Det bör komma ihåg att det är skarpt, så det är bättre att säga det mycket mindre. Istället för en ljusröd aromatisk krydda kan du lägga till ett rökt alternativ till rätten. Det kommer att förändra den slutliga smaken, men kommer att vara ett bra substitut for denna krydda.

    Om grönsaksallader eller mellanmål tillagas används muskotnöt eller kryddnejlika istället for en röd aromatisk krydda. Sådana alternativ kommer att vara ett utmärkt tillskott till skålen, men de kommer inte att kunna upprepa egenskaperna hos kryddig peppar.Grönsaker kommer att skilja sig åt både nyans och lukt. Om en röd ört ingår i Receptet på en kötträtt kan den ersättas med kummin eller mald ingefära. Висса Коккар använder hackad vitlök istället för denna krydda. Använd inte koriander eller rosmarin istället.

    Видео

    Vad är paprika?

    Paprika är en smaksättning av torkad röd paprika from Capsicum annum.

    Röd paprikapaprika är en växt av familjen Solanaceae, som når en höjd av 1,5 m.Я сижу Hemland är det en flerårig dvärgbuske, och i länder med tempererat klimat odlas den som en ettårig växt. Skott är upprätt, граната, заикание förkalkad vid basen. Vita blommor finns vid stammens grenar, vanligtvis en i taget. Frukterna är gröna baljor med frön som blir röda när de mognar.

    Malad röd paprika (паприка) används som krydda, för vilken kärnan och fröna avlägsnas, och massan torkas och mals till pulver, som har en karakteristisk ljusröd färg och lättak en medak.Huvudleverantören av paprika är Ungern, där den productions составляет 12-13 тонн за штуку.

    Ursprunget до PAPRIKA.

    Hemlandet för röd paprika (паприка) är Sydamerika. För närvarande odlas denna gröda främst i USA, Spanien, Turkiet och Ungern. Peppar — «indiskt rött salt» — seglade till Europa på Columbus fartyg. Ochlandsmännen i Great Navigator flämtade: en nypa peppar var nog för att ge en bitter smak en fat vatten! Tidiga spanska upptäcktsresande tog med sig röd paprika till Europa, där växten gradvis växte, förlorade sin skarpa smak och förvandlades till «söt» paprika.I Ungern (varifrån detta ord kommer) föredrar de en kryddigare Detta tegelröda pulver, som främst kännetecknar det Традиционная ungerska köket, används så ofta i olika länder av både hemmafruar och professionalella kockar att det verkar som om det alltid har varit. Под приливом, innan upptäckten av Amerika, där peppar redan var välkänd vid den tiden, visste de intells om det i Europa.

    PATRIKAS SÄTT TILL UNGARN.

    Många tycker fortfarande att rött paprika — paprika sedan antiken har det varit en typisk egenskap for det ungerska köket. Faktum är att ungerska kokböcker från början av 1800 -talet inteens nämner denna grönsak. Алла försök от ungrarna att fastställa paprikans exakta väg от avlägsna länder till den solfyllda slätten nära Kaloca och Szeged i Ungern slutade vanligtvis med misslyckande. Förde Columbus henne from det indiska köket i Centralamerika till Spanien, varifrån hon nådde Ungern genom mystiska vägar? Eller fördes det av zigenarna som hade kommit lång from Indien? Eller kanske någonstans i djupet av det osmanska riket, som vid en tid också tillhörde stora områden i Arabien och Nordafrika, lärde sig turkarna det och tog med sig det under kampanjen mot Ungern? Det vet vi inte.Men det är säkert känt att paprika först kom до Ungern på 1600 -talet — под krångliga tider av krig, då hela slätten var i turkisk besittning och sultanen stadigt utökade sina marker в Szeged -regionen. Paprika kom till Ungern vid en tid då den gamla medeltida kryddgriskan försvagades. Venedig hade redan förlorat sitt berömmelse som handelscentrum, och det portugisiska monopolet på kryddor pasrade med alla ekonomiska konsekvenser till holländarna from General East India Company. Det kan antas att under dessa förhållanden kommer «indisk peppar», некоторые вещи от Columbus och som kändes bra i Medelhavsträdgårdarna, att erövra Europa med blixtsnabbhet på grund av den billiga denna krydda.Men det visade sig vara ganska annorlunda. Röd indisk paprika, som hängde runt spanska bondkojor, verkade inte exotisk och speciell för de rika.

    De blev kvar med sin kärlek till den dyra svarta paprikan, och den röda migrerade främst till vanliga grytor. Baserat på detta faktum och den Historiska positionen på 1600 -talet är det mycket troligt att turkarna förde paprika till Ungern för första gången. Men ungrarna antog inte turkiska beteckningar: «карабибер» для перца и «кирмици» для паприки.De hittade rätt ord på det serbokroatiska språket. Från «papar» gjorde de «paparka», och från «paparka» dök så småningom upp «paprika» … Till denna dag är pimiento som odlas i Spanien identityisk med den sydamerikanska växtenka, medan я Indien, som ger en mindre frukt, men med en särskilt karakteristisk doft. Medan turkarna stannade kvar i landet var ungrarna inte särskilt intresserade av den turkiska peppar. Först efter deras utvisning började byköket locka paprika , utbredd i folkköket först i slutet av 1800 -talet.

    I början paprika används främst for dekorativa ändamål: originalväxter prydde stor trädgård och parkensembler. Седан, поднимающийся вверх, на белом фоне, моцваранде, ремонтник и спасение, эффективный ботемедель для ревматизма. Som det visade sig senare var det den frätande pepparmyntan som fungerade, алкалоид капсаицин; på grundval av detta ämne productions fortfarande en populär smärtstillande medel idag — en speciell plåster som aktiverar blodtillförseln till huden.I den form vi känner till (och under det naturliga namnet «turkiska» för den tiden) var paprika förankrat i det ungerska köket för bara tvåhundra år sedan. Det moderna ungerska ordet paprika av klart slaviskt ursprung är en förvrängd latinsk pipare, som kom till ungrarna genom bulgarerna; Det är därför vi förresten kallar en stor paprika … Det finns inget modernt ungerskt kök utan paprika. Samtidigt, под samma namn, färsk paprika (Capsicum annuum), varierad i form och färg, som används i sallader eller и inlagd form, och en pulverformig torr blandning, som ger en stor вариация на ungerska en karakteristchisk krydätkryd под самма намн.

    Сортировщик по ПАПРИКИ.

    Sju varianter av paprikapulver productions for närvarande i Ungern, och kryddornas skarphet beror på tillverkningsmetoden, där capsaicin, som ger skarphet, och färgämnena kapsantin och karoten spelar en vik. Färgen på mald paprika kan vara mycket olika — beroende på dess svårighetsgrad. Vanligtvis, ju mer röd och ljusare paprikan är, desto sötare är den. Malad paprika har en söt-kryddig doft; ден кан smaka både helt söt och eldkryddig.Dessutom röks paprika — oftast Tillverkad i Spanien -.

    Ädel söt paprika — en av de mest använda sorterna. Ganska mörk och saftig färg. Medelmalt pulver med fin doft.

    Läcker paprika — medelrodhet och slip av medelfinhet. Den smakar должен утан атт вара kryddig.Den betonar rättens egen smak utan att «täppa till» den.

    Halvsöt paprika — relativt ljus i färgen, matt nyans, med en karakteristisk lukt av kryddor, medelhård.På grund av dess sockerhalt, stek aldrig i fett.

    Speciell paprika — den har en ljus röd färg, har en uneglig smak, söt och mjuk. Плавное скольжение.

    Роза паприка — среднескользящая. Den Tillhör de kryddiga och ganska kryddiga sorterna, som bör användas mycket noggrant och noggrant.

    Delikat betyg är ett pulver av ljusröd färg och slipning av medelfinhet, utmärks det av glans. Dess karakteristiska drag uttrycks redan i sortens namn: den saknar skarphet, men inte den speciella aromen av kryddningen.

    Kryddig sort skiljer sig från andra i sin färg. Det är ett gulaktigt eller ljusrött-brunt pulver av medelfinhet. Ovanliga gourmeter kommer att tycka att det är svidande kryddigt.

    FORSKNING AV NYTTIGA EGENSKAPER I PAPRICA

    I slutet av 1920 -talet lyckades den ungerske forskaren Albert Szent -Gyögeryi, tillsammans med ett team av hans ungerska och amerikanska kollegor, isolera, kanske det mest megripliga för en person utan medicinsk och kemnidaportarning, cémisk-utbrildarning .Så här leder mat ibland до Nobelpriset.

    Dessa eleganta flerfärgade frukter är en värdefull källa till Vitamin A, med 10 gånger mer av den i röd paprika än i gröna. När det gäller C-витамин кан en medelstor sötpeppar väl tillgodose det dagliga behovet av en vuxen. Faktum är att näringsvärdet för detta lager av Vitaminer är litet — endast 15 калорий на 100 г. Peppar stimulerar aptiten, förbättrar mag -tarmkanalen och förbättrar bukspottkörtelns arbete. Paprika har en braffekt på blodcirkulationen och hjälper до med reumatism.

    PAPRIKA -PRODUKTION I UNGERN

    Till att börja med kommer jag att notera att det finns en version i världen att det var ungrarna som uppfann paprika for att mala till pulver. Hur sant det är är okänt …
    Produktionen av paprika i Ungern är ett separat ämne. Мужчины jag ska försöka klara mig med lite информации. Ungerska använder inte bara sin paprika rikligt, de odlar den också. Индустриальный скала скер детта и сёдра делен на земле, де viktigaste «peppar» -centren и städer Szeged på Tisza floden och Kalocha , nära Donau.När den mognar ändras fruktens färg från rikt grönt genom olika nyanser av brunt till ljusrött.

    Att odla och särskilt samla paprika i en Традиционный bondeekonomi är hårt manuellt arbete. Du måste samla den en efter en, och du måste gå igenom plantagen flera gånger, eftersom dessa frukter inte mognar samtidigt.

    Sedan sprids den skördade grödan på speciella platser direkt i solen — for att torka den, varefter den manuellt strängs in i stora pittoreska kransar, genomträngande varje peppar vid själva stjälkenjock med nång.Под skördesäsongen dekorerar buntar med ljusröd paprika под taket på bostadshus och speciella skjul, liksom от staket och häckar en bra hälft avlandsbygden i Ungern.

    Förutom den estetiska sidan har denna process också en teknisk betydelse: naturlig torkning i den kalla höstsolen hjälper till att bevara den klassiska doften av paprika. Naturligtvis är kvinnor dealrade i allt detta; де брукар гёра нагот шлаки урвалсарбете — на ланга винтеркваллар плокар де ут от фрн де баста балджорна для атт са дем наста сасонг на сепарата томтер.

    En gång i tiden, Precis innan man åt, krossades den nödvändiga mängden torra skida helt enkelt med en stöt och mortel. Många hemmafruar följer fortfarande bara den här metoden och anser att den är optimal för att bevara alla fördelaktiga egenskaper hos paprika. I en modern fabrik används hugea sten kvarnstenar, där gapet mellan gnidningsytorna kan justeras, vilket avgör graden av slipning. Naturligtvis ger industrial produktion med automatisk tvätt, torkning och maskinslipning en mer enhetlig slutprodukt, men dess doft och smak förändras något.Pulverets skarphet beror också på hur stor andel pepparfrön och podmembran används: de innehåller den mycket kaustiska komponenten — алкалоид капсаицин. Det är också känt att den maximala podpungen är koncentrerad närmare roten. Ungerska hemmafruar använder framgångsrikt denna enkla hemlighet i sitt kök och reglerar graden av kryddighet i nästa maträtt; Naturligtvis kan sådana subtiliteter inte beaktas i Industriell skala.

    Сортировщик от ПАПРИКИ до салу

    Det finns flera huvudvarianter av färdigt att äta paprikapulver.De skiljer sig främst i graden av skarphet, liksom i nyanser av färg och arom, finhet av slipning (плавное скольжение — rlemény — 0,5–0,6 мм). Я Ungern säljs paprika också som pasta, förpackad i rör. I detta fall Betyder termen «söt» (edesnemes) eller «halvsöt» (feledes) i förhållande till paprika endast en låg grad av skarphet. Men om det står «kryddig» (eris) på förpackningen, bör du använda innehållet med största försiktighet.

    Унгерский перец ансес vara den bästa i världen. Hur väljer man rätt paprika? Läs förpackningen och prova när det är möjligt, eftersom det finns paprika och varmt, som cayennepeppar.På förpackningen av paprika är inskriptionerna oftast på ungerska, men dessa or måste läras for att skilja: «Kulonleges» och «Rozsa» — söt med en liten skarphet, rosaärögdak för «Csemege » — söt, mycket aromatisk, mycket Интенсив, röd färg: «Edesnemes» — liknande csemege, men mindre aromatisk; «Csipos» — Ganska kryddig, rödbrun; sorun — iros färgen. Rökt paprika är vanligtvis inte kryddig; förutom att torka det i solen, bearbetas det med rök.Och det ger gulaschen en lätt doft av en stäppeld. Бюстгальтер с паприкой har djupröd färg och lite klibbig vid beröring. Eftersom malet paprika behåller smak och arom ca 6 månader, då måste du köpa det utanför Ungern i ett förseglat paket. I själva Ungern säljs det ofta i små broderade dukväskor och Traditionalellt i Burkar.

    FÖRVARING AV PAPRIKA

    Precis som alla andra kryddor kräver paprika särskilda förvaringsförhållanden på en torr, sval och mörk plats.Solljus dödar paprikans smak och doft. Den optimala användningsperioden är sex månader efter slipning, sedan fräser den gradvis ut och bleknar. Ungerska kockens råd: «Бог паприка ска вара льюсред». Den smutsiga bruna färgen indikerar att det är dags att kasta paprikan. «

    PAPRIKA I KOKARI

    Paprika används i mexikanska, spanska, ungerska, tyska rätter. Den Finns i grillblandningar, huvudkryddan i gulasch, chili och används i indiska, marockanska och europeiska rätter.
    Paprika passar bra till kött, särskilt fläsk, kyckling, grönsaker, särskilt tomater och kål, ost, keso, ägg, fisk och skaldjur. De lägger paprika i gulasch, chili, soppor, såser, sallader, fyllda ägg, ris, kötträtter. Malad paprika kan vara väldigt varm eller mjukare, men har alltid en sötaktig smak. Söt röd paprika har stora, korta och köttiga frukter. Dess bästa sort, bulgariska, är ljusröd vid full mognad. Omogen sötpeppar är grön i färgen, smaken är mjuk, inte stickande (förutom små frön med betydande bitterhet), den används för att laga grönsaksrätter och som krydda.Паприка är я allmänhet mycket större och rundare i formen och podformad, även om det finns anmärkningsvärda undantag. Till excepel är almapaprika, det vill säga «äppelpaprika», som ser ut som små gula äpplen, vanligtvis sött, men det finns också mycket kryddiga sorter av det, de finns oftast i Традиционелла унгерска маринад.

    Och här cseresznyepaprika (charesnyapaprika), och faktiskt ser ut som en mycket stor mogen söt körsbär, kännetecknas av en sällsynt skarphet.Корректируйте användning av paprika innebär att du följer några enkla tillagningstekniker. Det enklaste sättet förstöra en maträtt med paprika är att låta kryddorna steka, då blir det genast bittert. Konstigt nog låter det, paprika har ett högt sockerinnehåll, därför karamelliserar det snabbt och brinner när det mals utan den nödvändiga mängden vätska, får en helt osmaklig brun färg och en. Bäst av allt, det ger maten dess smak och färg i en varm fet miljö, så det är lämpligt att först späda ut den erforderliga malen mald paprika i varm olja eller (ännu bättre) и smält bacon — ungrare dettar.Om denna kryddiga blandning tillsätts till huvudrätten kort före tillagning, kommer graden av skarphet att vara lägre samtidigt som önskad färg bibehålls. Ännu mer, du kan jämna ut oönskad skärpa genom att helt enkelt strö nästan färdig mat med mald paprika. Паприка används också inom livsmedelsindustrin som färgämne.

    Överdriven pepprighet i en maträtt som upptäcktes i tid kan dämpas något genom att tillsätta lite socker till rätten. Men att dricka för peppad mat med vatten är värdelöst, något mejeri som yoghurt eller stark alkohol är bättre: det нейтрализовать brinnande oljor och fungerar som en smärtstillande.Du kan också försöka tugga elden i munnen med vanligt bröd. Men allt detta lidande är inte förgäves — человек tror att het peppar стимулерар glädje- och nöjescentra i vår hjärna, lugnar smärta och fungerar i allmänhet som ett afrodisiakum.

    PAPRIKA I HUNGARIAN COOKERY

    Förmodligen den mest kända ungerska rätten är det tjocka köttet soppa — gulasch och dess version med potatis, tillagad i bograch (gryta).

    Namnet på en annan nationell maträtt — perkolt — kommer from det ungerska ordet «stek», det vill säga köttbitar är stekta. Paprikash — en liknande maträtt och skiljer sig bara genom att gräddfil läggs till den. För tokanyi kött, skuren i strimlor, stuvas i sin egen juice. Det är omöjligt att föreställa sig ungerska köket utan paprika, och många typiska ungerska rätter kan inte tillagas i första hand Halasle fisksoppa «, För vilken omgivningen vidächöressäskärödööd den malda paprikan, som också fungerar som ett förtjockningsmedel, vilket påverkar deras konsistens med sin mängd.

    Традиционные рецепты с рекомендациями по анвэнда денна ингредиенты инте «på knivspetsen», som vi är vana vid, utan med teskedar och till och med matskedar, och för gulasch bestämdes mängden i gamla kokböcker veltötan et al. tjockt lager mald paprika. «

    I motsats till den utbredda missuppfattningen i vårt land är äkta gulasch inte den andra, utan den första rätten, d.v.s. соппа, ден ар бара валдигт тджок. Оч вад ви брукаде калла гулас, д.против. stuvade köttbitar med paprika och lök, ungarna kallar «перкельт»; Det kan göras med nästan vilket kött som helst, även om nötkött är att föredra. I sig ett ord gulyas (uttalas «guiyash») betyder «herde», vilket tydligt indikerar den här rättens vanliga ursprung. På en restaurant brukar det gå som gulyas leves , det vill säga «herdssoppa». Под de mycket populära tävlingarna i Ungern för den bästa gulaschen tillagas den över öppen eld — så har riktiga herdar alltid lagat mat på riktiga betesmarker.Сарскилда риттер ар оксри виктига, дар эндаст ден ратта гуласчен кан тиллагас: деса ар рунда грытор оч тил оч мед грытор (берёнде па анталет атарэ) па этт статив; en öppen låga täcker dem från alla sidor, vilket skapar en optimperaturregim, я принципиально ouppnåelig på moderna spisar. И эн садан грйта па эн эльд висар гуласч алтид сиг атт вара мер рикт, оч дес консистенс ар мер крамиг ан и эн каструл па списен. Förresten, dessa Boware aldrig täck inte med lock.

    Gulaschreceptet är ganska enkelt.Я купил большие стаканы для детей, седан, медвежонок, сидящий на полу, 1,5–2 см и строгий седан с самма «лагер лагера» с паприкой. Därefter kokas köttet tills det är halvkokt, först då kan du tillsätta lite vatten, grönsaker och rötter — morötter, paprika, tomater, persiljerot, selleri, lite senare potatis; allt skärs i kuber, analogt med kött. Strax före beredskapen slänger de in en klassisk gulasch -soppa «Chipetke» (csipetke) — det här är små bitar av hård deg, som manuellt plockas av ett tunnvalsat ark med tummen och långfingret; i en tallrik är de ovana att uppfattas som spannmål, och ibland vrids dessa degbitar med ett finger i form av en liten rulle.Några minuter efter att chipsen flyter до soppans yta är den klar. Vissa kockar lägger till lite mer paprika i slutet — inte för styrka, utan för smak. Det anses vara dålig form att använda mjöl som förtjockningsmedel; en kompetent kock snarare tillsätt en extra sked paprika … Если вы хотите, чтобы ресторанчик с элегантной атмосферой подавал ваши блюда в матрасе в стильной чаше, вам больше не нужно ничего лучше. Det finns alltid ett fat med torra paprikapuddar i närheten — om soppan inte verkar kryddig nog.Det är bra att lägga till söt röd paprika till potatismos i kombination med vitlök, koriander, basilika, salt, lagerbladspulver.

    OCH BARA EN LITT REFLEKTION OM PAPRIKAS ÄMNE … ..

    Дет кан mycket väl sägas атт де намнда rätterna är ”unga”, att de inte är mer än tvåhundra år gamla och att de är ett slags ”reliker från den turkiska eran”. Det ser ut som en försenad gåva from ottomanerna до alla ungrare mellan Timisoar och Chegetvar, Mohacs och Budapest.Men så är inte fallet.

    «Det var en gång en bograch …» — så här borde berättelser om ursprunget till all gulasch och paprikash ha börjat. Och det skulle vara en history om en enkel gryta med handtag som följde med ungrarna från början av deras resa. En Historia Som, så långt det går att spåra, sträcker sig över minst tre årtusenden — årtusenden fulla av svårigheter, vandringar, krig, vidarebosättningar, erövringar, slaveri, årtusenden fründenvöröt оч я slutändan до быстрой жизни.»Bograch» reste tillsammans med den före-ungerska stammen from foten av Ural och Uralstäpperna genom kazarernas kungarike, Kaukasus, längs Svarta havets norra stränder och vidare över Europas fälten till Donauböj. Det är inte känt exakt vad nomadstammarna lagade i sin marscherande gryta. Men det är klart att detta var en soppliknande mat som tillagades from lagrade förnödenheter, liksom från de insamlade örterna, rötterna och svamparna. Och soft förnödenheterna fanns det också «Torkhonya » — små, hårda mjölbollar samt torkad fisk och lufttorkat kött skuren i kuber.

    Tja, här … jag slutade … och jag hoppas att denna kunskap kommer att vara användbar för många läsare av denna webbplats.

    *********************************************** ************************************************ *******

    Artikeln utarbetades i början за 2011 год, основанный на материалах от olika ryskspråkiga webbplatser. Оч джаг måste ange dem, men förlåt mig, jag kommer inte ihåg … och jag kände inte till sådana regler då.

    Паприка (Paprika) — den berömda pikantkryddan, som är gjord på den söta röda paprikan Capsicum annum.

    Beskrivning:

    Röd paprika Tillhör Nashade -familjen. Den vilda växten är en flerårig buske som når en höjd av 1,5 m. Den odlas som en årlig ört. Stammen är upprätt, grenad, träig vid basen. Av de vita blommorna i denna växt bildas avlånga gröna frukter när de mognar, de blir köttiga och röda. De mogna frukterna av röd paprika torkas, kärnas och mals till pulver.

    Egenskaper och ursprung:

    Paprika är ett doftande pulver, ljusrött i färgen, som har en sötaktig smak med en pikant bitterhet.Röd paprikas hemland är Sydamerika. Детальная информация о Испании, Турции, США и Унгерне. Columbus tog med paprika till Europa, han kallade det «indiskt rött salt». På medeltiden värderades svartpeppar mätt till sin vikt i guld, det bjöds på kungar och ädla adelsmän. Vanliga människor hade inte råd att köpa denna krydda på grund av den höga kostnaden, så de använde den paprika som fanns tillgänglig vid den tiden. I Ungern fick de lära sig om det på 1600 -talet. Оч idag productions sju paprikasorter där.Эн мер kryddig krydda är i störst efterfrågan; под тилльверкнинген тас инте фрён борт фруктен. De kallar det «koenigspaprika», som bokstavligen översätts som «kunglig paprika». Inte mindre populära är sådana sorter som ädel söt paprika, gourmet, halvsöt och rosa. Благородный сладкий перец är ett mörkfärgat, medelmalt pulver med en начисление doft. Delikatess är ett rött pulver, slipning av medelfinhet, dess skarphet är praktiskt taget frånvarande, doften är känslig. Halvsöt paprika är ett finmalt pulver, ljusare i färgen med en matt nyans, med en något skarp, sötaktig smak och kryddig lukt.Rosa paprika är en ljusröd, medellång krydda som tillhör de kryddiga sorterna och har en uneglig doft. Det är känt att äta paprika förbättrar mag -tarmkanalen, стимулирующий aptiten и стимулирующий bukspottkörteln.

    Ansökan:

    Denna krydda används främst i ungerska, mexikanska, spanska, indiska och tyska rätter. Паприка tillsätts med kött (särskilt fläsk), grönsaksrätter, kyckling, ost, keso, ägg. Det läggs i köttfärs, gulasch, korv, ris, sallader, såser. Det är vanligt att lägga till paprika i smaken ав традицию ungerska rätter: perkelt (stekt köttbit i sås), paprikash (köttbitar med gräddfil), tokanya (gryta) och tjock köttsoppa (gjordat av gulasch med.Smaken av potatis- och tomaträtter kommer att förbättras kraftigt genom att lägga till denna krydda. Paprika passar bra med koriander, basilika, vitlök, salt och lagerblad. Det läggs till olika såser och marinader, grillblandningar.

    Sammansättningen av frukterna av röd paprika innefattar alaloid capsacin, färgkomponenter karotenoider, feta oljor, sockerarter, protein, eterisk olja, mineraler, många витамин B1, B2, B6, C, Pödapriler, PP в витамине A C -витамин в цитроне и винбер.

    Kockstips:

    Det rekommenderas att krydda potatismos med paprika, en sådan maträtt blir mer kryddig och aromatisk. Человек bör komma ihåg att paprika, när den kokas, kan ge en rätt en liten nyans av rött. Det är därför paprika används i matlagning inte bara som kryddor, utan också som matfärg. Högkvalitativ paprika ska vara röd. Förvara den på en torr, mörk plats.

    Det är med stor glädje som vi informerar dig om att butiken på Frunzenskaya -vallen, älskad av många muscoviter, återigen tar emot gäster — i ett helt nytt format, KuulKLEVER -kaféet!

    På en sida har vi kombinerat läckra och ärligt naturliga produkter Myasnov , svala drycker REST och mysiga restaurant Polly’s Kitchen … Detta är dock inte bara en livsmedelsbutik, alkoholbutik och restaurant som ligger under ett tak. Detta är en unik plats for alla som är upptagna med livet och vill njuta av varje ögonblick!

    Vi väntar på dig vid Frunzenskaya vallen 36/2 с 8.00 до 23.00!

    Vad är KuulKLEVER -kaféet?

    Bara i KuulKLEVER kan du välja en biff, kebab eller korv from Myasnov och omedelbart laga dem i Pollys kök Precis som du vill! Alla drycker som köps i REST kan provsmakas i Pollys kök för en symbolisk «korksamling».Det viktigaste är att köp och provsmakning sker samma dag. Här kan du fylla på dina «lager» i en vecka, göra ett affärsdatum, äta frukost med hela familjen, få en autograf av din Favoritvinmakare … Och allt detta är enkelt, snabbt och glädjande!


    För att ta hänsyn Till varje gästs preferenser, för att göra inköp så snabbt, bekvämt och personligt som möjligt, i ett ord, för att göra shopping inte- till en rutin, viöjevåråt service n .

    Vi försökte tillämpa alla «knp» i onlinebutiker som är så älskade av oss i KuulKLEVER -kaféet:

    • personliga rabatter och erbjudanden för varje beställning online,
    • maximal tillgänglighet för all information om den valda produkten,
    • möjligheten att betala för beställningen själv och med en knapptryckning, och mycket mer.

    Мяснов. Рена формулерингар.Rättvis produktion. Rättvisa priser

    Vi är fan av kvalitetsprodukter, därför produkter vi ärligt naturliga produkter av de bästa råvarorna och enligt de bästa Recepten. Vi erbjuder dig bara gott och fräscht, därför har Myasnov -produkterna blivit en integrerad del av Moscovites hälsosamma kost.

    Vi är inte nöjda med vad som redan har uppnåtts och utökar sortimentet genom att lägga до viktiga livsmedel för en komplett kost … Vi letar efter enastående produkter i Ryssland och utomrachód ola partners — viktiga livsmedel för en komplett kost … сортировщик av oliver, spannmål, baljväxter, hårdvete pasta, linfrön, chia, världens största israeliska dadlar, hantverk godis och mycket, mycket mer! Och även i Myasnov — färska och säsongsbetonade grönsaker, örter och frukter.

    Vi respekterar våra gäster och bryr oss om hälsan hos de närmaste … Varje dag, utan helgdagar och helger, bedömer Myasnov -experter att varje produkt uppfyller våra krav på kvalitti, smakk oss beskoles . Allt detta är Myasnov -kultur, tillgängligt for alla!


    TA EN PAUS. Din ärliga pilot för resan till nya smakupptäckter

    I nästan 15 år har vi ständigt förbättrat våra SOMELE -samlingar för att kunna erbjuda dig de bästa dryckerna från 19 länder världen direkt från över190! Våra partners — mästare i vinframställning — är verkligen förälskade i sitt arbete och har, Precis som vi, ägnat hela sitt liv åt det.Alla är verkligen stolta över sina drycker. Och denna stolthet är inte grundlös! I SOMELIE Collections hittar du drycker som har tagit medaljer from prestigefyllda tävlingar och som har fått de högsta poängen from Robert Parker och andra respekterade kritiker. Men du kan vara säker: varje drink i REST är en bra produkt av utmärkt kvalitet till ett rättvist, rimligt pris!


    Pollys kök. Ресторан для жизни

    Det är fantastiskt att komma till en Restaurang där de känner till dina vanor och tar hänsyn till dina önskemål.Pollys kök är ett sådant utrymme där man kommunicerar med kocken, du skapar rätter efter din smak och titta på deras tillagning … Vi älskar att upptäcka färska gastronomiska kombinationer dina inspireras av. För första gången i ett nytt format kombinerar vi de bästa naturprodukterna from Myasnov, det VILLA humöret och de skickliga händerna på kockar som tillagar utsökt mat åt dig varje dag.

    Öppningsgåvor

    Den första bekantskapen med KuulKLEVER -kaféet blir en riktig semester for dig, eftersom vi har förberett utmärkta presenter!


    • До 3000 KeGLays я подарю : 1000 KeGLey для лучшего обслуживания в Мяснове от 600 руб. + 1000 KeGLey для лучшего отдыха в REST от 600 руб. + 1000 KeGLey для лучшего 600 руб. От Polly.Du kan delta i åtgärden en gång fram до den 6 декабря.
    • Ett stort antal personliga erbjudanden här och nu to ägarna av mobilappen KuulKLEVER! Och ytterligare 50 KeGLey # bara för att länka kortet до ГОСТЕВОГО ЗНАКА.
    • Har du inte ett KeGelBUM -kort än? Vi ger ett kort och 200 KeGLey for dess aktivering inom två veckor efter mottagandet.

    Välkommen till KuulKLEVER -kaféet!

    Знак на продуктовом магазине. Войдите в продуктовый магазин.Какая реклама не работает для продуктовых магазинов.

    Вывеска в магазине «Товары» привлекает покупателей не только большим ассортиментом и доступными ценами. Конкуренция между такими магазинами велика, поэтому в зависимости от красочности вывески зависит, пойдет ли покупатель за продуктами в данную торговую точку или пройдет мимо.

    Для того, чтобы вывеска продуктового магазина вызывала у окружающих положительные ассоциации, конструкции украшают живописные изображения продуктов.Такие визуальные решения в сочетании с гармоничными цветами помогают привлечь покупателей.

    • индивидуальный подход к исполнению каждого заказа;
    • мы производим как обычные вывески, вывески, так и сложные конструкции с подсветкой;
    • В производстве используются
    • современных материала;
    • изготавливаем конструкции различных размеров и дизайнов;
    • мы обеспечиваем эффективность нашей работы.

    Вывески для продуктовых магазинов — это наглядная визитка торговой точки.Взгляните на фото наших работ и посмотрите, как преображается фасад, если для этого используется яркая, эффектная уличная конструкция.

    Цена на вывески для магазинов «Товары»

    Цена, установленная на вывески для магазинов «Продукты», привлекательна для владельцев торговых точек любого масштаба. Стоимость такой конструкции складывается из множества составляющих: на нее влияет сложность изготовления, используемые технические решения, дизайн, геометрические размеры, а также срочность заказа.

    Успешная торговля зависит от расположения торговой точки, профессионализма продавцов, качественного ассортимента и правильной вывески. Конкуренция среди продуктовых магазинов велика, поэтому важно суметь выделиться среди других заведений и привлечь целевую аудиторию.

    Действующий знак должен соответствовать следующим критериям:

    • содержать информацию о предлагаемом ассортименте товаров;
    • вызывают желание совершить покупку;
    • соответствуют всем нормативным положениям;
    • быть видно с большого расстояния.

    Рекламная вывеска продуктового магазина должна давать прохожим четкое представление о том, какие товары здесь продаются. На дизайне может быть указано не только название торговой точки, но и ее логотип, часы работы, информация о продаваемых товарах.

    Важно выбрать читаемый и креативный шрифт, чтобы потенциальный покупатель мог видеть дизайн издалека. В темноте это будет более заметно благодаря светодиодной подсветке.

    Знак прайс для продуктового магазина

    Прейскурант на изготовление объемных букв
    Буквы с подсветкой от 60 руб / см
    Буквы с подсветкой от 80 руб / см
    Буквы с подсветкой от 90 руб / см
    АЛС письма от 100 руб / см
    Буквы без подсветки от 40 руб / см
    Буквы плоские из пластика от 17 руб / см

    Разнообразие вывесок для продуктовых магазинов

    При создании вывески важно учитывать каждую деталь — ее форму, размер, шрифт, текст, цветовую схему, дополнительные эффекты.

    Компания «ДвигТорг» предлагает создание конструкций любой сложности по индивидуальному проекту. Специалисты бесплатно подготовят для вас макет с учетом ваших пожеланий и в кратчайшие сроки сделают вывеску.

    • буквы объемные;
    • лайтбоксов;
    • фрезерованные световые короба;
    • плоские буквы
    • панель кронштейна;
    • конструкции псевдообъема;
    • инкрустированные коробки.

    Открыть продуктовую точку — практически беспроигрышный вариант для любого предпринимателя.Правильно выбрав место, вы практически гарантируете себе успех в этом деле. Однако не стоит недооценивать важность правильной и грамотной рекламы продуктового магазина: эффективные методы продвижения позволят получить хорошую прибыль в течение нескольких месяцев после открытия, а неправильный выбор рекламных методов может нанести значительный вред всему предприятию. . Эта статья призвана помочь предпринимателям разработать наиболее эффективную маркетинговую стратегию и избежать серьезных ошибок.

    Декоративная точка

    Фасад


    Витрина


    Столбы

    Не все владельцы продуктовых торговых точек заказывают столбы. Однако они по-прежнему являются хорошим инструментом для наружной рекламы, поэтому, если у вас есть возможность заказать такую ​​подставку, воспользуйтесь ею — бизнесу она точно не навредит. Особенно актуальны штендеры для магазинов, которые легко отличить от ряда других торговых точек.


    Указатели

    Если вы не уверены, что ваш магазин достаточно заметен, вы можете повесить вывески с надписью «продуктовый магазин» или просто «магазин».Как и все вышеперечисленные рекламные инструменты, он будет привлекать внимание прохожих и направлять их к вам из тех мест, где не видно магазина.


    Реклама лифта

    Договоритесь с агентствами, занимающимися этим типом рекламы, чтобы ваши объявления размещались в нужных вам районах. Постарайтесь сделать свой рекламный баннер максимально большим и заметным, разместите на нем фото и цену самых популярных товаров. Однако следует подчеркнуть, что этот метод работает для относительно крупных магазинов, тогда как если вы открываете небольшой продуктовый магазин, он вам просто не нужен.


    Рекламное объявление для печати

    Листовки

    Распечатайте буклеты с изображениями товаров и их специальными ценами. Раздавать их можно только в том районе, где расположен магазин, и еще лучшим вариантом было бы раздать листовки и буклеты в почтовых ящиках близлежащих домов.


    Другое

    Дисконтные карты

    Дисконтные пластиковые карты позволят вам привлечь и удержать клиентуру из того района, где вы находитесь.Людей очень привлекает возможность купить все необходимое поблизости, сэкономив при этом деньги. Так, например, при покупке на определенную сумму можно выдать посетителям дисконтные карты, со скидкой от 1% до 3%. Также можно ввести накопительную систему скидок.

    Цена действие

    Акции и розыгрыши значительно повысят лояльность клиентов. Проводите их регулярно, придумывайте интересные варианты и обязательно уведомляйте об этом посетителей (через листовки в почтовых ящиках, размещение рекламы на витринах).

    Какие объявления не работают в продуктовых магазинах

    1. Интернет-реклама. Ни собственный сайт, ни даже наличие групп в социальных сетях не помогут вам продвинуть свой магазин. Вряд ли ваши покупатели будут сравнивать цену на картошку в Интернете или останутся подписчиками такой группы ВКонтакте. В этом случае лучше сделать акцент на наружной рекламе.
    2. Рекламные щиты. Рекламные щиты могут быть хорошим инструментом продвижения для сетей супермаркетов, но совершенно бесполезны для местных продуктовых магазинов.Такая реклама стоит дорого, но существенной выгоды вашему пункту не принесет.
    3. Реклама на радио и телевидении. Такая реклама слишком велика, если только вы не планируете открывать новую федеральную сеть гипермаркетов.

    Примеры слоганов для рекламы продуктовых магазинов

    • Здоровое питание
    • Переходим на здоровое питание.
    • Качество нашей продукции — это качество нашей жизни!
    • Ближайшие низкие цены!
    • Гарантия качества и низкие цены!
    • Все вкуснее и ближе.
    • Наши цены — настоящий клад!
    Объемные буквы и художественное оформление


    Дизайн интерьера


    Использование английских имен


    Вологда Текстиль


    Tissue House


    Продукты


    Все сетевые магазиныickly gain, филиалы которых расположены практически во всех городах страны. Такие рынки привлекают клиентов, а вместе с ними и рынок, благодаря постоянно проводимым акциям и конкурентоспособным ценам.

    Первые сетевые торговые точки появились в Лондоне в 1792 году. Их деятельность сводилась к продаже канцелярских товаров и книг. А открытие первого супермаркета в том виде, который мы привыкли видеть в наше время и которое положило начало розничной торговле, произошло в 1916 году.

    Сетевые розетки

    имеют индивидуальный дизайн в едином фирменном стиле. Идея в том, что все торговые заведения сети узнаваемы, даже если они находятся в разных уголках земного шара.


    Автозапчасти


    Женская одежда

    Вывеска магазина — это беззвучно кричащая реклама. Это универсальный инструмент, который 24 часа в сутки с его дизайном, световыми и звуковыми эффектами побуждает случайных прохожих сначала заходить из любопытства, а затем становиться постоянными клиентами, приносящими доход.

    Информационный дизайн должен

      Привлечь внимание,

      Дайте краткое, но четкое представление о продукте,

    Вывески магазинов делятся на:

    Не световой — без внутреннего и внешнего освещения;

    Light — в которых используются:

    • светодиодные модули
    • галогенные лампы;
    • металл — лампы галогенные на кронштейнах;

    Самыми простыми знаками являются плоские несветовые конструкции .Они выполнены по технологии баннерных панно на металлическом каркасе или на пластике. Каждый владелец торговой компании должен выбрать и заказать свою профессиональную уличную вывеску, чтобы она ему понравилась, соответствовала профилю, погодным условиям местности, расположению относительно двери и витрины, выделенным бюджетным средствам и другим факторам.

    Стоимость изготовления

    С 2014 года в Москве наблюдается тенденция к изготовлению вывески магазинов объемными буквами различного дизайна, на подложке, без подложки, небольшие торговые точки шаговой доступности, расположенные в спальных зонах, отдают предпочтение световым коробам.

    Все цены приблизительные.

    Объемные буквы с внутренней подсветкой

    Тип А Стоимость изготовления, руб. / См. высота
    Высота с 15 см до 20 см от 20 см до 70 см от 70 см до 100 см
    Прямой шрифт от 110 руб. 85 руб. 120 руб.
    Прямой наклонный шрифт от 110 руб. 85 руб. 120 руб.
    Шрифт с засечками от 120 руб. 95 руб. 130 руб.
    Бренд, сложный шрифт от 120 руб. 95 руб. 130 руб.

    Световые короба

    Все цены ориентировочные

    1 — 1.5 кв.м 3-10 кв. М

    Световой короб настенный. Лицевая сторона — оргстекло (акрил), стороны — ПВХ пластик 6-8 мм, светодиоды — SMD IP 65, блок питания — IP 67, изображение полноцветная печать или аппликационная пленка.

    6000 руб. 13000 руб.

    Световой короб двусторонний. Лицевая сторона — оргстекло (акрил), стороны — ПВХ пластик 3 мм, подсветка светодиодами SMD IP 65, блок питания IP 67, полноцветная печать изображения или аппликационная пленка.

    12000 руб. 18000 руб.

    Световой короб с перетяжкой, только в нежилых домах. Лицевая сторона баннера, боковые стороны профильная система, подсветка светодиодами SMD IP 65, блок питания IP 67, изображение полноцветной печати 1440 dpi.

    11000 руб.

    * в Москве могут быть лайтбоксы «Рабочий режим» размер 0.6 х 0.4 мес. стоимость 6000 руб.


    Qida əlamətləri. Baqqal mağazası üçün lövhə. Baqqal mağazalarında reklam şüarlarının nümunləri

    Həcmli məktublar və bədii elementin qurulması


    Даксили дизайн


    Ingilis adlarının istifadəsi


    Вологда Текстиль


    Parça evi


    Məhsullar


    Filialları ölkənin demək olar ki, bütün şəhərlərində yerləşən zəncir mağazalar hər zaman populyarlıq qazanır.Бу cür bazarlar davamlı alış-veriş və rəqabətli qiymət siyasəti sayəsində alıcıları qazanır və onlarla birlikd bazar.

    İlk zəncir mağazalar 1792-ci ildə Londonda meydana gəldi. Onların fəaliyyəti yalnız dəftərxana ləvazimatları və kitab satışı ilə məhdudlaşdı. Onları zamanımızda gördüyümüz və pərakəndə satışın başlanğıcını göstərən ilk supermarketin açılışı 1916-cı ildə baş verdi.

    Zəncir mağazalarında tək bir korporativ üslubda xüsusi bir dizayn var. İdeya, şəbəkənin bütün ticarət müəssisələrini dünyanın müxtəlif yerlərində olmasına baxmayaraq tanınan hala gətirməkdir.


    Avtomobil hissələri


    Qadın geyimləri

    Mağaza üçün bir işarə səssiz, çılğın bir reklamdır. Бу gündə 24 саат, дизайн, ишик вə сəс эффектлəри илə йолдан кечəнлəри марак üçün илк əvvəl gəlməyə вə сонра гəлир гəтиргн ади мüштəрилəр олмаас эдитв универсал.

    İnformasiya quruluşu olmalıdır

      Diqqət cəlb etmək,

      Məhsul haqqında qısa, lakin aydın bir fikir verin,

    Mağaza işarələri aşağıdakılara bölünür:

    İşıq deyil — daxili və xarici işıqlandırma olmadan;

    İşıq — istifadə olunan:

    • lED modulları;
    • лампалар галогенный;
    • mötərizədə металл — галогенная лампа;

    Ən sadə əlamətlərdir düz olmayan işıqlı Strukturlar … Bunlar металл бир çərçivə və ya plastik üzərində pankart panelləri texnologiyasından istifadə edilir. Ticarət müəssisəsinin hər bir sahibi özünün professional açıq işarəsini seçib sifariş etməlidir ki, bəyənsin, ərazinin profilinə, hava şəraitinə, qapı və vitrinmə

    İstehsal dəyəri

    2014-cü ildən bəri, Moskvada müxtəlif dizaynlarda həcmli hərflərlə mağaza əlamətləri, субстрат олмадан, субстрат олмадан, yaşayış yerlərində yerləşularən məııdə

    Bütün qiymətlər göstəricidir.

    Daxili işıqlandırma ilə həcmli məktublar

    руб. руб. руб. руб.
    Бир нов İstehsal dəyri, руб / см yüksəkliklər
    Hündürlük 15 см-dən 20 см-ə qədərdir 20 см-dən 70 см-ə qədər 70 см-dən 100 см-ə qədərdir
    Düz şrift 110 рублдан. 85 руб. 120
    Birbaşa kursiv şrift 110 рублдан. 85 руб. 120
    Serif şrift 120 рублдан. 95 руб. 130
    Markalı, mürəkkəb şrift 120 рублдан. 95 руб. 130

    İşıq qutuları

    Bütün qiymətlər göstəricidir

    1 — 1.5 кв. м. 3-10 кв. м.

    Divara quraşdırılmış işıq qutusu. Ön tərəfi оргстекло (akril), tərəfləri PVC пластик 6-8 мм, светодиоды arxa işıq SMD IP 65, enerji təchizatı IP 67, şəkil tam rəngli çap və ya folqa ilə tətbiq olunur.

    6000 руб. 13000 руб.

    İki tərəfli işıq qutusu. Ön tərəfi плексиглас (akril), tərəfləri PVC пластик 3 мм, светодиоды arxa işıq SMD IP 65, enerji təchizatı IP 67, görüntü tam rəngli çap və ya folqa ilə tətbiq olunur.

    12000 руб. 18 000 руб.

    Pankart parça ilə işıq qutusu, yalnız yaşayış olmayan binalarda. Ön yan banner, tərəflər profil sistemi, arxa işıqlar SMD IP 65, enerji təchizatı IP 67, təsvir tam rəngli çap 1440 dpi.

    11000 руб.

    * Москвада «İş rejimi» ölçüsü 0,6 x 0,4 м олан 6000 руб. Dəyərində yüngül qutular ola bilər.

    Оз ərzaq mağazanızı açmaq demək olar ki, hər hansı bir sahibkar üçün qələbə qazanma seçimidir.Düzgün yeri seçməklə praktik olaraq özünüzü bu işdə uğur qazanmağınıza zəmanət verirsiniz. Bununla birlikdə, бир baqqal mağazasının düzgün və səlahiyyətli reklamının əhəmiyyətini qiymətləndirməyin: ЭФФЕКТИВ təşviq metodları açıldıqdan sonra бир neçə ау ərzində yaxşı qazanc əldə etməyə imkan verəcək, Reklam üsullarının səhv seçilməsi isə bütün müəssisəyə ciddi zərər verə bilər. Бу mqal, sahibkarlara ən təsirli marketinq Strategiyasını yaratmağa və böyük tələflərdən qaçmağa kömək etmək məqsədi daşıyır.

    Nöqtə bəzək

    Фасад


    Витрин


    Səki işarələri

    Bütün market mağazalarının sahibləri səki nişanları sifariş etmirlər. Bununla birlikdə, onlar hələ də açıq reklam üçün yaxşı bir vasitədir, buna görə belə bir stend sifariş etmək imkanınız varsa, istifadə edin — mütləq işiniz verr. Səki nişanları xüsusilə bir sıra digər ticarət nöqtələrindən asanlıqla fərqlənə bilən mağazalar üçün aktualdır.


    Göstəricilər

    Maazanızın kifayət qədər göründüyünə əmin deyilsinizsə, «baqqal mağazası» və ya sadəcə «mağaza» deyən işarələri asmaq olar. Yuxarıdakı bütün reklam vasitələri kimi, yoldan keçənlərin diqqətini cəlb edəcək və onları mağazanın görünməyəcəyi yerlərdən sizə yönəldəcəkdir.


    Liftlərdə реклама

    Reklamınızın sizə lazım olan məhəllələrdə yerləşdirildiyini бу подсказка reklamla məşğul olan qurumlarla razılaşın.Реклама bannerinizi mümkün qədər böyük və görünən hala gətirməyə çalışın, bir fotoşəkil və ən populyar məhsulların qiymətini daxil edin. Ancaq vurğulamaq lazımdır ки, бу метод nisbətən böyük mağazalar üçün işləyir, halbuki kiçik bir baqqal mağazası açırsınızsa, sadəcə ehtiyacınız yoxdur.


    Çap edilə билн реклама

    Vərəqələr

    Məhsul şəkilləri və xüsusi qiymətlərlə flyusları çap edin. Onları yalnız mağazanın yerləşdiyi ərazidə paylayın və daha yaxşı bir seçim, yaxınlıqdakı evlərin poçt qutularına vərəqələr və broşuralar paylamaq olardı.


    Digərləri

    Endirim kartları

    Güzəştli Plastik kartlar müştərini yerləşdiyiniz ərazidən cəlb etməyə və saxlamağa imkan verəcəkdir. İnsanlar yaxınlıqda ehtiyac duyan hər şeyi almaq və eyni zamanda qənaət etmək fürsəti ilə çox maraqlanacaqlar. Beləliklə, məsələn, müəyyən бир məbləğə alarkən qonaqlara 1% -dən 3% -ə qədər endirim ilə endirim kartları verə bilərsiniz. Bir məcmu endirim sisteminə də gir bilərsiniz.

    Qiymət təkliflərini həyata keçirmək

    Aksiyalar və püşkatma müştərilərin sədaqətini əhəmiyyətli dərəcədə artıracaqdır.Onları müntəzəm olaraq aparın, maraqlı seçimlər hazırlayın və ziyarətçilərə bu barədə məlumat verməyinizə əmin olun (poçt qutularındakı vərəqələr vasitkrn

    Baqqal mağazalarında hansı reklamlar işləmir

    1. Интернет-реклама. Nə öz veb saytınız, nə də sosial şəbəkələrdə qrupların olması, mağazanızı tanıtmağa kömək etməyəcəkdir. Müştərilərinizin İnternetdəki kartof qiymətlərini müqayisə etməsi və ya VKontakte oxşar qrupun abunəçiləri olaraq qalması ehtimalı azdır.Бу vəziyyətdə xarici reklamlara diqqət yetirmək daha yaxşıdır.
    2. Bilbordlar. Bilbordlar supermarket zəncirləri üçün yaxşı bir təşviqat vasitəsi ola bilər, lakin yerli ərzaq mağazalarında tamamilə yararsızdır. Бу cür reklam baha başa gəlir, ancaq satış yerinizə əhəmiyyətli fayda gətirməyəcəkdir.
    3. Radio və TV reklamı. Йени бир федеральный гипермаркет zənciri açmağı planlaşdırmırsınızsa, bu cür reklam çox genişdir.

    Baqqal mağazalarında reklam şüarlarının nümunləri

    • Sağlam yemək.
    • Sağlam bir diyetə dönürük.
    • Məhsullarımızın keyfiyyəti həyatımızın keyfiyyətidir!
    • Ən yaxın qiymətlər!
    • Keyfiyyət zəmanəti və aşağı qiymətlər!
    • Hər şey daha yaxşı və yaxınlaşır.
    • Qiymətlərimiz əsl xəzinədir!

    «Məhsullar» mağazası üçün əlamət yalnız geniş çeşid və lverişli qiymətlərlə alıcıları cəlb edir. Бу cür mağazalar arasında rəqabət çox böyükdür, buna görə lövhənin rəngarəngliyi müştərinin müəyyən bir satış yerində ərzaq almaq və ya keçmyirini müyini.

    Baqqal mağazasının işarəsi digərləri arasında müsbət birliklər oyatmaq üçün quruluşlar yeməklərin mənzərəli şəkilləri ilə bəzədilib. Uyğun bir rəng sxemi ilə birləşən bu cür vizual həllər müştərilərin diqqətini cəlb etməyə kömək edir.

    • hər bir sifarişin icrasına fərdi yanaşırıq;
    • həm adi işarələr, həm də işıqlandırılmış structurların mürəkkəb variantlarını düzəldirik;
    • istehsal üçün müasir materiallar istifadə olunur;
    • müxtəlif ölçülü və dizaynlı Strukturlar istehsal edirik;
    • işimizin səmərəliliyini təmin edirik.

    Baqqal mağazalarında işarələr bir pərakəndə satış vizual vizit kartıdır. İşimizin fotolarına baxın və bunun üçün parlaq, möhtəşəm bir xarici quruluş istifadə edilərsə, fasadın necə çevrildiyini qiymətləndirin.

    «Məhsullar» mağazalarında lövhələrin qiyməti

    Məhsul mağazaları üçün lövhələr üçün qoyduğumuz qiymət istənilən ölçüdə pərakəndə satış məntəqəlrinin sahibləri üçün cəlbedicidir. Belə bir quruluşun dəyəri bir çox komponentdn ibarətdir: istehsalın mürəkkəbliyi, istifadə olunan texniki həllər, dizayn, həndəsi ölçülər, habel trsirışin.

    Uğurlu ticarət satış yerinin yerləşməsindən, satıcıların peşəkarlığından, keyfiyyət çeşidindən və düzgün seçilmiş işarədən asılıdır. Baqqal mağazalar arasında çox sayda rəqabət var, buna gör qalan müəssisələrdən fərqlənmək və hədəf auditoriyanı cəlb etmək vacibdir.

    Effektiv bir işarə aşağıdakı meyarlara cavab verməlidir:

    • təklif olunan mal çeşidi haqqında məlumat ehtiva edir;
    • bir alış etmək istəyinə səbəb olmaq;
    • bütün qaydalara riayət etmək;
    • uzaqdan görünmək.

    Baqqal dükanı üçün bir reklam nişanı yoldan keçənlər burada hansı məhsulların satıldığı barədə dəqiq bir fikir verməlidir. Dizaynda yalnız satış nöqtəsinin adı deyil, həm də onun loqotipi, açılış saatları, satılan mallar haqqında məlumatlar ola bilər.

    Potensial bir alıcının dizaynı uzaqdan görə bilməsi üçün oxunaqlı və yaradıcı bir şrift seçmək vacibdir. Qaranlıqda, LED arxa işığı sayəsində daha nəzərə çarpacaqdır.

    Baqqal mağazası üçün lövhənin qiyməti

    Həcmli məktubların istehsalı üçün qiymət siyahısı
    Arxadan yazılmış məktublar 60 руб / см-дун
    Arxadan yazılmış məktublar 80 руб / см-дун
    Kənar işıqlı məktublar 90 руб / см-дун
    ALS məktubları 100 руб / см-дун
    İşarəsiz məktublar 40 руб / см-ден
    Plastik düz hərflər 17 руб / см

    Baqqal mağazalarına lövhə növləri

    Bir işar yaratarkən hər detalı nəzərə almaq vacibdir — forması, ölçüsü, mətn şrifemə, rng sr.

    «Двигорск» şirkəti fərdi bir layihə üzərində hər hansı bir mürəkkəbliyin quruluşunu təklif edir.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *