Как открыть пищевое производство? | FOOD2000.RU
Открытие предприятия пищевой промышленностиОткрытие предприятия пищевой промышленности
Открытие предприятия пищевой промышленности – сложный процесс, который включает в себя множество операций и требует тщательной подготовки. Необходимо обладать экспертными знаниями в области общественного питания, чтобы будущее предприятие стало успешным, приносило прибыль и функционировало с соблюдением всех установленных норм. Если вы поставили перед собой цель открыть новое предприятие, то наши специалисты помогут вам сделать это профессионально и качественно.
ООО Научно-внедренческая фирма «Центр пищевых технологий» предоставляет обширный спектр услуг для открытия, развития и поддержания вашего предприятия пищевой промышленности:
· Разработка идеи пищевого производства. Поможем определиться с концепцией — ключевым элементом, на котором будет основываться весь дальнейший путь вашего предприятия.
· Анализ рынка, выбор сегмента, позиционирование. Отсутствие анализа может привести к трудностям на этапе сбыла готового продукта. Наша компания поможет вам определиться с подходящим форматом: предприятие пищевой промышленности или предприятие общественного питания. Проведем предварительный анализ с учетом географических, демографических, поведенческих и других факторов, чтобы сформировать все возможные сценарии сбыта будущей продукции.
· Составление бизнес-плана. Определим план расходов и оптимизируем предполагаемые затраты под имеющийся бюджет.
Разработка идеи пищевого производстваРазработка идеи пищевого производства
· Выбор формы собственности. Оформление юридического лица. Открытие счета в банке. На этапе открытия необходимо определиться с видом юридического лица: ИП, ООО, ЗАО, ОАО. Решение зависит от уровня ответственности и возможных ограничений по видам деятельности. Наши юристы и бухгалтеры окажут вам помощь в выборе.
От этого будет зависеть все дальнейшее оформление:
o Регистрация юридического лица
o Бухгалтерский учет
o Кассовая дисциплина
o Уплата налога на имущество
o Налогообложение
o Уплата фиксированных взносов
o Получение дивидендов или выручки
o Найм работников
o Отношения с партнерами, совладельцами бизнеса
o Процедура закрытия ИП и ликвидации ООО
· Приобретение нормативной документации. Специалисты нашего центра профессионально разрабатывают нормативную документацию разных форматов: ТУ, СТО, ТТК и другие.
· Поиск помещения для производства. Осуществляем помощь в подборе помещения (для аренды, покупки или постройки), с учетом необходимых параметров: площади, санитарных и технических характеристик.
· Получение разрешения на строительство.
В случае строительства или реконструкции необходимо оформить разрешение в Мэрии города. Помогаем с оформлением необходимых документов для получения разрешения.
· Проектирование. Фирма «Центр пищевых технологий» имеет допуск СРО по проектированию предприятий общественного питания и пищевой промышленности. В штате находятся грамотные и компетентные технологи-проектировщики по многим отраслям пищевой промышленности и общественному питанию. Можно заказать разработку всего проекта или его отдельных элементов.
· Уведомление о начале деятельности. Уведомление о начале осуществления предпринимательской деятельности – документ, заполняемый по установленной форме. Уведомление о начале осуществления предпринимательской деятельности предоставляется юридическими лицами в Управление Роспотребнадзора по месту ведения предпринимательской деятельности. Специалисты нашей компании обладают многолетним опытом в юридически грамотном оформлении различной документации, предоставляемой в Управление Роспотребнадзора и другие органы контроля РФ.
· Строительство или реконструкция. Строгое соответствие конструкций утвержденному плану позволит избежать изменений в проекте. В противном случае любое изменение повлечет за собой необходимость новых согласований.
· Проектно-дизайнерские решения торговых залов предприятий общественного питания. Проводим подробный инструктаж для исполнителей и создаем систему регулярного контроля работ на объекте.
· Закуп оборудования, монтаж и подключение. Специалисты грамотно сориентируют по техническим характеристикам оборудования, цене и качеству, для выбора оптимального решения.
· Подбор инвентаря, материально-технического оснащения. Поможем подобрать необходимый инвентарь, в том числе уборочный, в соответствии с требованиями системы пищевой безопасности ХАССП.
· Заказ тары, упаковки, этикеток. Заказ тары, упаковки, этикеток производится в соответствии с рекомендациями ТУ, ГОСТ, ГОСТ Р, ОСТ, СТО, по которым предприятие будет работать.
Можно покупать готовую стандартную тару и упаковочные материалы, можно так же индивидуально заказывать с нанесением надписей, характерных для производимой продукции.
· Регистрация товарного знака. При необходимости предприятие может зарегистрировать торговый знак и использовать его в маркировке готовой продукции. Это даст возможность отличить вашу продукцию от подобной продукции других производителей.
· Подбор и обучение сотрудников. Наши специалисты помогут вам подобрать квалифицированный управленческий и линейный персонал, а также провести полноценную подготовку кадров.
· Разработка и внедрение программы пищевой безопасности в соответствии с требованиями системы ХАССП. «Центр пищевых технологий» по заказу предприятий разрабатывает и внедряет программы пищевой безопасности в соответствии с требованиями системы ХАССП (По ГОСТ 51705.1, ИСО 22000, FSSС.
· Сертификация соответствия или декларирование продукции.
Для подтверждения того, что выпускаемая на предприятии продукция соответствует требованиям, предъявляемым к ней на территории РФ, проводится подтверждение соответствия. «Центр пищевых технологий» по заказу предприятий оказывает содействие в сертификации или декларировании пищевой продукции, кормов для животных.
· Получение Свидетельства о государственной регистрации продукции. Поможем оформит свидетельство при необходимости. Оформление СГР требуется в случаях, если товар вошёл во второй Раздел Перечня РКТС №299 2010-го года, либо если такое требование предъявляет к нему один из действующих Техрегламентов ТС.
· Продвижение товара. Рекламные акции.Проконсультируем по всем возможным рекламным возможностям, чтобы донести информацию о продукции до целевой аудитории.
· Пробный выпуск продукции. Решение технологических вопросов производства и каналов сбыта продукции. Пробный выпуск – своего рода генеральная репетиция, где необходимо удостовериться, что все запущенные процессы работают правильно.
«Центр пищевых технологий» окажет содействие на этом этапе запуска, чтобы вовремя скорректировать и довести все процессы до идеала.
· Работа предприятия на рынке. Отработка маркетинга. Исправление ошибок. Дальнейшее совершенствование работы. Предприятие – это гибкая, меняющаяся структура, вынужденная постоянно подстраиваться под изменяющийся рынок. Любое изменение внешнее или внутреннее создаст необходимость подстраивать существующие процессы под новые условия.
Научно-внедренческая фирма «Центр пищевых технологий» приглашает вас к сотрудничеству. Наш многолетний опыт, экспертиза и индивидуальный подход помогут вашему предприятию стать успешным и заложить фундамент для активного роста и развития.
Наш сайт: https://food2000.ru/
пошаговая инструкция» в Комсомольске-на-Амуре 26 сентября 2019 в Комсомольский-на-Амуре краевой бизнес-инкубатор
Семинар «Организация пищевого производства.
HACCP на пищевом производстве: пошаговая инструкция».
2 дня (26 и 27 сентября)
Только для компаний:
— планирующих открыть пищевое производство;
— занятых в Ппищевом производстве
26 сентября (с 09-30 до 17-30):
«Организация пищевого производства. Этапы. Расчет проекта»
Цель: Расчет экономической целесообразности коммерческого проекта. Этапы – от проекта до запуска. Взаимодействие с контрольно-надзорными органами. Полный алгоритм действий по открытию пищевого производства: проект, подбор оборудования, подбор персонала, подбор персонала, подбор НТД, декларирование и открытие.
27 сентября (с 09-30 до 17-30):
«HACCP на пищевом производстве: пошаговая инструкция. Практические рекомендации для избежания ошибок и неоправданных расходов при внедрении системы»
Цель: Обучение знаниям и навыкам, необходимым для разработки, внедрения, поддержания и улучшения систем HACCP.
Формирование знания требований систем HACCP и понимания применения их в организации. Формирование понимания общей структуры Системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) и практическом применении системы на производстве.
Участники: руководители всех уровней на пищевых предприятиях, владельцы ресторанов, кафе, столовых, шеф-повара, администраторы, специалисты, занимающиеся разработкой и внедрением СМБПП.
Всем участникам выдается сертификат.
Охота Евгения Владимировна — руководитель ООО «Дальневосточный центр пищевых и рыбоперерабатывающих предприятий «Технолог и Я»
Участие бесплатное.
Регистрация по телефону 8-909-806-33-54
Адрес: пр. Первостроителей, 22 к.2 краевой бизнес-инкубатор
26 и 27 сентября с 09-30 до 17-30
Как открыть пищевое производство?
Главным плюсом пищевой промышленности является быстрая окупаемость. Это обусловлено большой рентабельностью производства.
Ведь ваши потребители — люди, которые питаются по 3-4 раза в день, поэтому данное направление всегда будет оставаться актуальным. С другой стороны есть и минусы — ваша продукция имеет срок годности. Грамотные товароведы смогут свести все к минимуму.
Но прежде чем начать бизнес данного типа, нужно написать бизнес-план. Ведь вы должны знать какие вас будут затраты и как быстро окупится ваше вложение. Это очень важный момент. Здесь требуется не только расчеты экономистов, но и мнение технолога, маркетолога и других специалистов.
Также важно определиться с помещением. Его можно купить или арендовать, либо построить самостоятельно. Но помните, что помещение должно быть подобрано очень грамотно. Ведь за большое помещение придется больше платить, а в маленьком будет тесно. Поэтому стоит выбрать актуальный вариант.
Если планируете строить помещение, то нужно просчитать всё до мелочей. Подобрать кабеля, провода, розетки, светильники. Для учета электроэнергии подойдет счетчик меркурий 230 трехфазный.
При покупке или аренде помещения следует общаться в администрацию своего региона, чтобы получить разрешение на проведение пищевого производства.
После проведения этих операций следует задуматься над оборудованием. Покупать пищевое оборудование лучше в одном месте, так получиться дешевле. К тому же вам смогут сделать бесплатный проект расположения мебели специально для вашего помещения. Лучше обращаться в лицензированные учреждения. Так вы получите гарантии на покупаемую технику. И главный плюс: это возможность получить лизинг на технику.
Очень важным вопросом является ваша будущая тара и упаковка. Упаковка — это лицо компании. Поэтому не экономьте денег на ее дизайне и качестве. С помощью упаковки многие компании создают себе имя — бренд.
Персонал — последний этап перед запуском. Лучше обратиться в кадровое агентство, которое найдет вам профессионалов. Ведь к работникам пищевого производства повышенное внимание, так как у них должна быть санитарная книжка и другие документы.
Нам остается пожелать удачи начинающих бизнесменам в открытии нового проекта, и успешной реализации своих планов.
Работник пищевого производства, в день или в ночь
Клиент SuperJob с 2010 года
Более 1000 сотрудников
КуулКЛЕВЕР/CoolCLEVER — команда единомышленников, в которую входим мы — профессионалы, увлеченные свои делом, наши умные и разборчивые покупатели и надежные партнеры – производители и поставщики с безупречной репутацией. КуулКЛЕВЕР объединил все самые лучшие наши идеи правильного питания, здорового образа жизни, бережного отношения к традициям, открытости, честности, а самое главное – желания сделать мир вокруг нас лучше!
ПОЧЕМУ КуулКЛЕВЕР/CoolCLEVER
COOL – это классно, это свежесть и прохлада
CLEVER – означает ум и развитый интеллект КЛЕВЕР —
• это символ чистоты, натуральности, слияния с природой
• это один самых ценных кормов для животных, особенно для коров, которые дают нам молоко и мясо
• КЛЕВЕР с четырьмя листочками – символ удачи. Мы – умные и сообразительные (clever), мы – просто классные (сool).
Компания создана в 2008 году. Если Вам близки наши взгляды, если у Вас есть желание реализовать свой потенциал в успешной, развивающейся компании – присоединяйтесь к нашей команде КуулКЛЕВЕР/ CoolCLEVER!Как начать бизнес по производству пищевых продуктов | Малый бизнес
Печенье, заправки для салатов, хлеб и сальса — это продукты, которые каждый день люди заказывают успешным компаниям по производству продуктов питания. Запуск бизнеса по производству продуктов питания требует планирования, чтобы найти рыночный нишевый продукт, который может привлечь лояльную местную или региональную аудиторию. Успешные предприниматели, открывающие пищевые компании, продолжают стремиться удовлетворить клиентов ради создания повторного прибыльного бизнеса.
Разработайте идею, например, превратите семейный рецепт в пищевой бизнес. Разработайте нишевый продукт, который может удовлетворить потребности конкретного целевого рынка, например, вкусные продукты для диабетиков. Проведите маркетинговые исследования.
«Продовольственные компании должны проводить маркетинговые исследования, чтобы получить информацию об упаковке, ценах и способах проникновения нишевого продукта на рынок, заполненный торговыми марками», — сказал Джим Купер из Conscientia Research. «Начинающим компаниям следует рассматривать получение рыночной информации как затраты на ведение бизнеса и неотъемлемую часть планирования стратегии выхода на рынок.”
Выберите ингредиенты, выберите, где покупать ингредиенты, а затем получите освобождение от налога на покупку продуктов питания оптом. Зарегистрируйтесь в аккредитованной программе, такой как Американский институт безопасности пищевых продуктов, чтобы получить лицензию на обращение с пищевыми продуктами. Приобретите страховку ответственности на сумму не менее 1 миллиона долларов (см. Ссылки).
Обратитесь к специалисту по пищевым продуктам через Ift.org, чтобы создать этикетку о пищевой ценности и предоставить нормативные данные. Спросите специалиста в области пищевых продуктов о типах новых пищевых продуктов, которые они исследовали, и о проблемах начинающих пищевых компаний и о продуктах, свидетелями которых они были.
Аренда помещения на лицензированной коммерческой кухне для смешивания исходных ингредиентов для продажи на местных фермерских рынках. Договоритесь с дополнительным упаковщиком, если «нет доступного собственного оборудования или опыта», когда для распределения требуется большее количество пищевых продуктов, говорится в онлайн-статье от Contract Packaging Association под названием «Почему следует выбирать контрактного упаковщика?»
Продавайте первые партии на фермерских рынках, чтобы оценить реакцию покупателей. «Я начала продавать на фермерском рынке Сильверлейк», — сказала Мелисса Маркс, основательница Sis Meliss Family Recipes.«Я сформировал базу постоянных клиентов и обнаружил полезную информацию о моих заправках для салатов, например, о пользе для людей с диабетом». Отрегулируйте вкусы по мере поступления отзывов.
Начать более широкое распространение через программы местных поставщиков признанных на национальном или региональном уровне сетей и ресторанов. Получите государственные сертификаты, например, становитесь сертифицированным бизнесом, принадлежащим женщинам, сертифицированным малым бизнесом или сертифицированным бизнесом, принадлежащим меньшинствам, чтобы открыть двери для корпораций или организаций, таких как вооруженные силы, которые могут покупать в больших объемах.
Ссылки
Ресурсы
Советы
- Сначала сделайте местные продажи, чтобы определить, нравятся ли вкусы потребителям.
- Обратите внимание на цвета и форму упаковок, содержащих определенные типы продуктов.
Предупреждения
- Популярные продажи на местном уровне не будут автоматически переводиться в продажи на национальном уровне, потому что вкусы могут отличаться от региона к региону.
Писатель Биография
Дон Симкович пишет статьи о путешествиях по Южной Калифорнии и новости для профессионалов бизнеса; на сегодняшний день его работа расширила присутствие местных предприятий в Интернете.Симкович учился в Университете Питтсбурга, имеет степень магистра искусств в области управления коммуникациями Университета Южной Калифорнии. Его статьи были опубликованы в Интернете в WSJ, USA Today и Desert Publications.
Как начать пищевой бизнес
Если вы думаете об открытии предприятия по производству продуктов питания, существует множество нормативных требований, которым вы должны соответствовать.
Некоторые из этих требований применяются ко всем предприятиям пищевой промышленности, а некоторые относятся к конкретным пищевым продуктам, таким как консервы с низким содержанием кислоты, морепродукты или соки.
Эта информация содержит краткий обзор нормативных требований, касающихся открытия пищевого бизнеса. В дополнение к требованиям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) ваш пищевой бизнес будет подчиняться другим федеральным, государственным и местным требованиям. Они будут различаться в зависимости от вашего продукта и типа объекта, на котором вы работаете.Если вы планируете вести пищевой бизнес, вы можете обсудить ваш конкретный продукт и объект с окружным офисом FDA, а также с государственными и местными регулирующими органами, имеющими юрисдикцию. Эти обсуждения помогут вам определить, какие государственные и местные нормативные акты должны соблюдаться в отношении ведения продовольственного бизнеса.
На этой странице:
к началу
Пищевые предприятия, подпадающие под действие правила FDA
FDA регулирует все пищевые продукты и пищевые ингредиенты, вводимые или предлагаемые для продажи в торговле между штатами, за исключением мяса, птицы и некоторых продуктов из обработанных яиц, регулируемых U.
S. Министерство сельского хозяйства (USDA).
Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания (CFSAN) работает с местными офисами FDA, чтобы обеспечить безопасность, гигиену, полезность и безопасность пищевых продуктов в странах (за исключением мяса, птицы и некоторых яичных продуктов, которые регулируются Министерством сельского хозяйства США). честно маркированы, и что косметические продукты безопасны и маркированы должным образом.
Примеры пищевых предприятий, НЕ регулируемых FDA:
- Предприятия розничной торговли продуктами питания (т. Е. Продуктовые магазины, рестораны, кафетерии и фургоны с едой), деятельность которых регулируется властями штата и местными властями.
- Фермерские рынки
наверх
Домашний бизнес
Если вы начинаете бизнес по производству продуктов питания на дому, вам необходимо знать правила FDA и вашего государственного и местного департамента здравоохранения.
Местные и окружные органы здравоохранения инспектируют предприятия общественного питания и розничной торговли продуктами питания, оказывают техническую помощь предприятиям питания и знакомят потребителей с безопасностью пищевых продуктов.
В соответствии с федеральными постановлениями в Разделе 21 Свода федеральных нормативных актов (CFR), раздел 1.227 (21 CFR 1.227), частная резиденция не является «объектом» и, следовательно, не требует регистрации в FDA.
Частная резиденция должна соответствовать обычным требованиям к частному дому и не включает в себя коммерческие помещения, в которых также может проживать человек. Таким образом, частное жилище (отечественное или иностранное), которое соответствует обычным требованиям к частному жилому дому, которое также используется для производства, обработки, упаковки или хранения продуктов питания, не нуждается в регистрации.
Обязательно внимательно изучите правила, чтобы понять, как они применимы к вашим уникальным обстоятельствам.
Требования, регулирующие то, что регулирует FDA:
к началу
Регистрация предприятия питания
Предприятия, которые производят, обрабатывают, упаковывают или хранят продукты питания, предназначенные для употребления людьми или животными в Соединенных Штатах, должны зарегистрироваться в FDA перед началом этой деятельности. Требование регистрации применяется к любому объекту, который проводит эту деятельность, если объект специально не освобожден от налога в соответствии с 21 CFR 1.226. Например, фермы, предприятия розничной торговли продуктами питания и рестораны освобождены от требований регистрации предприятий общественного питания.
Для получения полного списка освобожденных объектов перейдите по ссылкам ниже.
Регистрационный номер:
Требования к регистрации предприятий общественного питания:
к началу
Импорт пищевых продуктов
Продукты питания, импортируемые в США, должны соответствовать тем же законам и правилам, что и продукты питания, произведенные в Соединенных Штатах.
Он должен быть безопасным и не содержать запрещенных ингредиентов, а вся маркировка и упаковка должны быть информативными и правдивыми, с информацией на этикетках на английском языке (или испанском языке в Пуэрто-Рико).
Все импортные продукты питания считаются предметом торговли между штатами.
к началу
Предварительное уведомление
С 12 декабря 2003 г. FDA должно быть уведомлено заранее о любых поставках продуктов питания для людей и других животных, импортируемых в США, за исключением случаев, когда продукты питания освобождены от предварительного уведомления.
Предварительное уведомление об импортируемых поставках пищевых продуктов дает FDA возможность просматривать и оценивать информацию до того, как пищевой продукт прибывает в США, проверять и перехватывать зараженные пищевые продукты
к началу
Бухгалтерский учет
Производители, переработчики, упаковщики, перевозчики, дистрибьюторы, получатели, держатели и импортеры пищевых продуктов обязаны создавать, поддерживать и предоставлять FDA по запросу определенные записи, которые позволят агентству идентифицировать все пищевые продукты, с которыми работает предприятие.
Например, если ваш бизнес должен зарегистрироваться в соответствии с Законом о биотерроризме и делает тесто для печенья, которое впоследствии выпекается и упаковывается на другом предприятии, ваши записи должны включать названия и адреса предприятий, из которых вы получаете свои ингредиенты, а также названия адреса предприятий, куда вы отправляете тесто на выпечку и упаковку. Это также известно как «один вверх, один вниз» в цепочке распределения.
В зависимости от типа продовольственного бизнеса, которым вы управляете, ваш пищевой бизнес, возможно, должен будет вести записи в дополнение к тем, которые требуются в соответствии с Законом о биотерроризме, и предоставлять их FDA.Вы можете обратиться к Разделу 21 Свода федеральных правил, чтобы определить, какие записи требуются для конкретного типа объекта и операции. Требования могут различаться в зависимости от продуктов питания и типа пищевой промышленности на вашем предприятии.
Требования к ведению документации:
Ресурсы:
к началу
Требования надлежащей производственной практики
Текущие правила надлежащей производственной практики (cGMP) требуют, чтобы продукты питания, предлагаемые для продажи или вводимые в межгосударственную торговлю, производились в безопасных и санитарных условиях.
К некоторым продовольственным товарам предъявляются дополнительные требования в связи с присущими им опасностями, особыми характеристиками или особыми производственными процессами. Например, некоторые производители яиц должны соблюдать Заключительное правило безопасности яиц, чтобы уменьшить распространение Salmonella Enteritidis, известного патогена яиц.
Требования, регулирующие cGMP:
Ресурсы:
к началу
Маркировка
Производители пищевых продуктов несут ответственность за разработку этикеток (включая информацию о пищевой ценности), соответствующих законодательным требованиям к этикеткам пищевых продуктов.Вся маркировка пищевых продуктов, регулируемых FDA, должна быть правдивой и не вводить в заблуждение. Для большинства готовых пищевых продуктов требуется надлежащая маркировка, включая маркировку пищевых продуктов и маркировку основных пищевых аллергенов.
Примечание. Этикетки пищевых продуктов, продаваемых в межгосударственной торговле США, должны быть на английском языке.
Однако продукты, распространяемые исключительно в Пуэрто-Рико, могут иметь этикетки на испанском, а не на английском языке. См. Руководство по политике соответствия, разд. 562.750 Маркировка продуктов питания, распространяемых исключительно в Пуэрто-Рико.
Требования к маркировке пищевых продуктов:
Ресурсы:
Разработка этикеток:
- Производители могут нанять коммерческую лабораторию для проведения анализов пищевых продуктов с целью определения содержания питательных веществ. FDA не может рекомендовать какую-либо конкретную лабораторию.
- База данных по питательным веществам в пищевых продуктах Министерства сельского хозяйства США может использоваться для разработки соответствующей информации о питательных веществах для продуктов.Эта информация может использоваться вместе с рецептами пищевых продуктов для расчета информации о пищевой ценности, необходимой для маркировки пищевых продуктов.
- Руководство FDA по маркировке пищевых продуктов содержит технические инструкции для производителей о том, как разрабатывать и использовать базы данных по питанию для пищевых продуктов.
наверх
Отчетность
Зарегистрированные предприятия должны сообщать, когда существует разумная вероятность того, что использование или воздействие продукта питания приведет к серьезным неблагоприятным последствиям для здоровья или смерти людей или животных.Доступна информация о том, как сообщать об этих ситуациях в Регистр пищевых продуктов, подлежащих отчетности FDA.
FDA позволяет обычным производителям пищевых продуктов, переработчикам, упаковщикам, транспортировщикам, дистрибьюторам, получателям, держателям и импортерам направлять отчеты о серьезных побочных эффектах в связи с их продуктами в FDA, заполнив форму 3500.
FDA требует, чтобы сообщали о серьезных нежелательных явлениях, связанных с пищевыми добавками.
Дополнительную информацию см. В разделе «Пищевые добавки — Сообщение о нежелательном явлении и руководство для промышленности: вопросы и ответы, касающиеся сообщения о нежелательных явлениях и ведения учета пищевых добавок в соответствии с требованиями Закона о защите потребителей пищевых добавок и лекарств, отпускаемых без рецепта».
к началу
Профилактические меры
Закон FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA), подписанный в январе 2011 года, позволяет FDA уделять больше внимания предотвращению проблем с безопасностью пищевых продуктов, а не полагаться в первую очередь на реагирование на проблемы после их возникновения. Для получения дополнительной информации см. Профилактические стандарты в соответствии с Законом о модернизации безопасности пищевых продуктов.
Если иное специально не освобождено FSMA, владелец, оператор или агент, отвечающий за объект, должен будет:
- Оценить опасности, которые могут повлиять на пищевые продукты, производимые, обрабатываемые, упакованные или хранящиеся на предприятии;
- Определить и внедрить превентивные меры контроля, чтобы значительно минимизировать или предотвратить возникновение таких опасностей;
- Обеспечить гарантии того, что такая пища не фальсифицирована в соответствии с разделом 402 или не имеет неправильного бренда в соответствии с разделом 403 (w) Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах;
- Наблюдать за работой этих элементов управления; и
- Регулярно ведите записи этого мониторинга.
Примечание: FDA в настоящее время разрабатывает предлагаемые правила для выполнения требований FSMA. Информация о реализации FSMA размещена на сайте FDA. Вы можете подписаться на обновления FSMA, чтобы получать новости о реализации и ходе работы по электронной почте.
к началу
Проверки
Следователи Управления по регулированию FDA (ORA) проверяют объекты, подпадающие под действие правил FDA. В качестве альтернативы, FDA может организовать для государственных регулирующих должностных лиц проведение проверок от имени агентства.Офисы ORA расположены по всей стране. Список местных офисов ORA позволяет производителям и дистрибьюторам, находящимся в каждой юрисдикции, связаться с ними. Государственные регулирующие органы могут предоставить информацию о контактах, требованиях и проверках своих государственных и местных органов власти.
FDA проверяет пищевые предприятия по разному графику в зависимости от уровня риска продукта, времени, прошедшего с момента предыдущей проверки, истории соответствия, а также других факторов.
Например, предприятия по производству детских смесей ежегодно инспектируются.
к началу
БАД
FDA регулирует как готовые пищевые добавки, так и их ингредиенты. Пищевые добавки регулируются другим набором правил, нежели те, которые касаются «обычных» пищевых продуктов и лекарственных препаратов.
Пищевые добавки регулируются Законом о пищевых добавках и здравоохранении от 1994 года (DSHEA). Однако производители и дистрибьюторы пищевых добавок не обязаны получать одобрение FDA перед выпуском на рынок пищевых добавок.Перед тем, как фирма продает диетическую добавку, она несет ответственность за обеспечение безопасности продуктов, которые она производит или распространяет; любые заявления о товарах не являются ложными или вводящими в заблуждение; и что продукты соответствуют Федеральному закону о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах и правилам FDA во всех других отношениях.
Ресурсы:
к началу
Дополнительная информация
Ответственность предприятия питания
В соответствии с положениями Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах (Закон FFD & C) и постановлений FDA, содержащихся в Разделе 21 Свода федеральных нормативных актов, производители, переработчики и дистрибьюторы пищевых продуктов несут ответственность за обеспечение того, чтобы их продукты для распространения в U.
Торговля между штатами S. является безопасной, санитарной и маркирована в соответствии с федеральными требованиями.
Особые требования к продуктам питания
Некоторые продукты питания, такие как консервы с низким содержанием кислоты, молоко, яйца, соки, морепродукты и детские смеси, имеют дополнительные нормативные требования к конкретным продуктам, чтобы гарантировать их полезность для здоровья и отсутствие загрязнений.
к началу
Ресурсы
Информация, представленная на этой веб-странице, является неофициальным сообщением, не предназначенным для руководства.Передовая практика руководства FDA, его политика и процедуры для разработки, выпуска и использования руководящих документов изложены в 21 CFR 10.115.
Целью CFSAN при размещении этой информации является предоставление обзора предмета со ссылками на более подробную информацию, такую как федеральные законы, постановления, руководящие документы и другие веб-сайты федеральных агентств.
Дополнительную информацию о государственных и местных законах, постановлениях, требованиях и рекомендациях можно получить в государственных и местных агентствах и ресурсах.
к началу
Производство продуктов питания: с чего начать
Раньше было сложно открыть бизнес по производству пищевых продуктов из-за ограниченных ресурсов. Многие потенциальные владельцы бизнеса также не решались нырять в пищевую промышленность из-за того, что раньше она требовала огромных капиталовложений.
Но сегодня современные технологии и промышленные инновации, наряду с различными программами финансовой помощи, предлагают предпринимателям множество возможностей начать свой бизнес в пищевой промышленности.Вам нужно только провести небольшое исследование и постоянно находить ресурсы, которые могут помочь вам в развитии вашего предприятия.
Рассмотрите возможность составления списка приоритетов, например, поиска способов финансирования вашего бизнеса.
Возможно, вы также захотите выбрать лучшее место для вашего бизнеса или найти поставщиков промышленного воздушного компрессора и других инструментов и оборудования, которые вам нужны.
Всегда лучше узнать о простых правилах открытия, основания и продвижения бизнеса, прежде чем приступить к делу.
Завершите предложение по продукту
Первый шаг — это определиться с конкретными продуктами, которые будут предлагаться вашим клиентам. Например, если вы хотите предлагать молочные продукты, убедитесь, что вы выбрали, какие молочные продукты продавать. Хотите добавить масло, сыр и молоко? Как насчет мороженого?
Убедитесь, что вы думаете о продуктах, которые хотите производить. Для начала у вас может быть один или два продукта. Это упрощает вам управление качеством вашей продукции, финансами вашей компании и т. Д.
Знать разрешения, законы и другие юридические требования
Узнайте, нужно ли вам предоставить разрешение, прежде чем начинать свой бизнес.
Обратите внимание, что вы должны получить соответствующую лицензию в зависимости от классификации вашего пищевого бизнеса.
Вам также необходимо подать заявление на регистрацию и лицензию в местный совет. Не стесняйтесь обращаться за помощью к местным властям, если вам нужна помощь в соблюдении всех юридических требований.
Ищите деловых партнеров
Вы также можете найти делового партнера или частного подрядчика, если вам нужна помощь в других сферах вашего бизнеса.Например, вам нужен поставщик для упаковки вашего продукта. Чтобы гарантировать, что у вашего бизнеса не будет проблем с упаковкой, вы можете просто найти компанию-партнера, которая производит упаковочную продукцию.
Если вам нужен поставщик воздушных компрессоров или аренда другого пищевого оборудования, вы также можете это сделать. Просто убедитесь, что вы сотрудничаете с надежным бизнесом, чтобы обеспечить успех вашего предприятия.
Узнать о технических проблемах с пищевыми продуктами
Имейте в виду, что ваш продукт скоропортящийся. Таким образом, вам необходимо ознакомиться с потенциальными проблемами, которые могут повлиять на ваши продукты. Изучите технические вопросы, такие как срок годности или безопасность хранения. Вы можете нанять профессионального консультанта по продуктам питания, который поможет вам убедиться, что ваши продукты не будут представлять опасности для здоровья и других проблем с безопасностью.
Найти продавцов
Начните проверять розничные торговцы, продуктовые сети и супермаркеты в вашем районе. Они помогут вам продвигать вашу продукцию. Не забывайте проверять устойчивость партнерских отношений с этими предприятиями.
Эти советы, безусловно, могут помочь вам начать бизнес по производству продуктов питания, но подумайте о том, чтобы провести дополнительные исследования и обратиться к людям, которые знают о пищевой промышленности. Составьте свой бизнес-план и проведите тщательное исследование, чтобы обеспечить хорошее начало.
Как открыть бизнес по производству продуктов питания
Производители продуктов питания производят огромный ассортимент товаров, от деликатесов, продаваемых в независимых магазинах, до продуктов повседневного спроса, продаваемых в супермаркетах.
Наш гид поможет вам открыть и запустить собственный бизнес по производству продуктов питания.
Изучите свой целевой рынок
Очень важно выяснить уровень спроса на продукты питания, которые вы собираетесь производить.
Малым и средним фирмам может быть очень трудно конкурировать с крупными производителями и переработчиками пищевых продуктов, которые производят в больших масштабах и которые могут снизить свои удельные затраты. Таким образом, вы можете подумать о производстве ассортимента специальных продуктов для местного или регионального рынка, а не пытаться прорваться на очень конкурентный национальный рынок.Внимательно изучите местные магазины, чтобы узнать, продают ли они уже товары, аналогичные тем, которые вы предлагаете производить. Подумайте о том, как ваши продукты будут конкурировать с существующими диапазонами. Возможно, у вас будет лучшее качество или лучшее соотношение цены и качества, или вы могли придумать инновационный продукт или производственный процесс.
Определите, что делает ваш ассортимент более привлекательным для покупателей.
Возможно, вы уже определили пробел на рынке, который вы можете заполнить.Например, вы можете планировать производить традиционные местные деликатесы, которые вы будете продавать в магазинах деликатесов, фермерских магазинах и туристических центрах, а также поставлять в рестораны. Или вы можете снабдить местный бизнес по розничной продаже деликатесов, который ищет качественные, ремесленные продукты, изготовленные из местных органических ингредиентов, чтобы заполнить свои корзины для гурманов. Было бы неплохо рассмотреть и экспортный рынок.
Независимо от того, какой ассортимент продукции вы имеете в виду, было бы полезно, если бы вы могли изготовить несколько образцов.Затем вы можете обратиться к отдельным лицам (например, розничным торговцам и покупателям) и организациям (например, оптовым торговцам), которые могут быть заинтересованы в продаже вашей продукции. Если вы выступите на крупной выставке продуктов питания и напитков, у вас будет возможность продемонстрировать свой ассортимент покупателям как из Великобритании, так и из-за рубежа.
Обсудите с ними цены на товары и обратите их внимание на любые особенности, такие как:
- Только местные ингредиенты — возможно, вы планируете участвовать в программе ЕС по охраняемым наименованиям пищевых продуктов, которая будет действовать до завершения переговоров о выходе из ЕС
- традиционные рецепты
- ручная работа / законченная
- без пшеницы, молочных продуктов или без глютена
- органический
- вегетарианец или веган
- Ингредиенты Fairtrade
- с низким содержанием натрия / с низким содержанием жиров / с низким содержанием сахара
- без консервантов и искусственных красителей / ароматизаторов
Когда вы показываете свои образцы потенциальным клиентам, вы можете воспользоваться возможностью обсудить:
- минимальное значение или объем, который применяется к заказам
- как часто вы будете доставлять
- , сколько бизнеса они готовы вложить в ваш путь
- , согласны ли вы на возврат непроданных товаров, срок годности которых истек.
Вы также можете спросить у них:
- свое мнение о ассортименте вашей продукции
- что они думают о ваших ценах и условиях
- , есть ли у них предложения по улучшению или расширению ассортимента вашей продукции.
Для получения рекомендаций по исследованию зарубежных рынков вы можете связаться с Департаментом международной торговли (DIT).Они выпускают руководства, рассказывающие, как исследовать экспортные рынки, а также руководства для очень многих разных стран, охватывающих:
- экономическая и отраслевая информация
- требования местного законодательства
- как защитить свою интеллектуальную собственность
- Проблемы языка и культуры
Ваше исследование рынка поможет вам определить:
- будет ли ваша продукция востребована
- цена, по которой они будут продаваться
- , сколько ваши потенциальные клиенты готовы потратить на каждый заказ
Чтобы оценить свой годовой доход от продаж, решите, сколько клиентов у вас, вероятно, будет и сколько каждый из них потратит.
Изучите текущие тенденции, а также юридические и налоговые вопросы
Создайте свой профиль клиента
Ваш рынок
Ваша клиентская база будет зависеть от того, на какой сектор рынка вы ориентируетесь, и может включать:
- прочие производители продуктов питания
- оптовиков и дистрибьюторов
- точки розничной торговли, такие как супермаркеты, деликатесы, мясные лавки, мини-маркеты, магазины перед заправочными станциями, магазины без лицензии и магазины товаров для здоровья
- туристических центра, садовых центров, магазинов в аэропорту, сувенирных магазинов
- фермерских рынка
- поставщиков специализированных продуктов питания (например, продуктовые корзины для гурманов и специалисты по изысканным продуктам).Некоторые из них могут продаваться только в Интернете и не имеют розничной точки .
- точки общественного питания, пабы, дома престарелых, гостиницы и т. Д.
- авиакомпаний и железнодорожных операторов
- представителей общественности, например, если вы предлагаете доставку по почте или онлайн-продажи, или если у вас есть собственная торговая точка
Мелкие производители продуктов питания обычно поставляют продукцию на местный или региональный рынок, хотя некоторые из них также обслуживают экспортный рынок.
Департамент международной торговли (DIT) может предоставить помощь и рекомендации производителям продуктов питания и напитков, которые хотят экспортировать свою продукцию.
Если вы производите высококачественные специализированные пищевые продукты, вам необходимо найти сеть оптовых, розничных торговцев и т. Д., Которые нацелены на определенный тип потребителей. Если вы присоединитесь к Гильдии изысканной еды в качестве члена производителя, у вас будет доступ ко всей информации о розничных членах Гильдии, что позволит вам связаться с ними и сообщить подробности о ваших продуктах.
Если вы планируете продавать высококачественные нишевые продукты напрямую потребителю, вам необходимо выяснить, достаточно ли в вашем районе подходящих покупателей.Исследования показали, что люди старше 40 лет, не живущие дома, больше всего интересуются региональными деликатесами. У них высокий уровень располагаемого дохода, они очень заинтересованы в продуктах питания и в поддержке местных розничных торговцев.
Вы можете получить доступ к результатам последней государственной переписи населения на веб-сайте ONS, который предоставит вам некоторые полезные сведения о районе, в котором вы предлагаете работать, включая количество жителей и их экономический статус.
Веб-сайт Esources содержит подробную информацию об оптовых продавцах продуктов питания и напитков в Великобритании, отсортированную по разным типам продуктов.Если вы планируете продавать в более основной цепочке поставок, это поможет вам найти покупателей для своей продукции.
Специальные предложения и скидки
Имейте в виду, что ваши крупные клиенты, в частности, захотят от вас значительных скидок в обмен на оптовые закупки и регулярные заказы.
Вы также можете предлагать скидки при досрочном урегулировании, если клиенты оплачивают свои счета своевременно, и ретроспективные скидки, чтобы побудить клиентов покупать в больших количествах.
Вы также можете предложить своим клиентам:
- бесплатная доставка
- бесплатных товаров для промо-акций в магазине
- торговые точки и стеллажи для выставки товаров
- предложения типа три-к-два
Внимательно следите за любыми скидками и специальными предложениями, которые вы делаете, чтобы быть уверенным, что они работают на вас.В конце концов, такие виды продвижения могут стимулировать дополнительные продажи, но они также повлияют на размер прибыли, которую вы получаете от каждой продажи.
Что производить
Ассортимент производимых вами пищевых продуктов будет в определенной степени зависеть от вашего целевого рынка. Например, вы можете планировать производить продукты питания для потребительского рынка, которые вы распространяете через розничных, оптовых, предприятиях общественного питания или напрямую потребителю через ваш собственный веб-сайт, розничный магазин или киоск на фермерском рынке.Или вы можете планировать разработать ряд продуктов специально для использования другими производителями пищевых продуктов в их ассортименте. Это могут быть, например, соусы, которые нужно добавлять в готовые блюда.
Вы можете решить производить продукты питания Fairtrade, чтобы привлечь потребителей с этическими взглядами. Существует широкий ассортимент продуктов питания и напитков, которые можно производить с использованием ингредиентов Fairtrade. На веб-сайте Fairtrade Foundation есть полный список этих продуктов.
Если вы решили ориентироваться на потребительский рынок, существует огромный выбор различных видов пищевых продуктов. Некоторые идеи включают:
- готовые блюда для взрослых потребителей, пабов, предприятий общественного питания и т. Д. Вам нужно будет решить, поставляются ли они готовыми к употреблению, или их нужно нагревать или готовить. Вы можете специализироваться на определенной нише, такой как органические, вегетарианские, веганские или этнические
- детского питания и товаров для детей, в том числе наполнители для бутербродов.Возможно, вы сможете воспользоваться нынешним акцентом на здоровое школьное питание для детей
- деликатесов, таких как паштеты, копченая рыба и мясные продукты и другие деликатесы
- закуски, такие как печенье, чипсы, кондитерские изделия
- десертов
- ингредиенты для приготовления еды, такие как готовая выпечка, ароматные ризотто, кускус и т. Д.
- джемы, консервы, чатни, соленые огурцы и аналогичные продукты
Список бесконечен!
Вам также нужно будет продумать, в каком виде ваши продукты будут продаваться и храниться.Например, это может быть:
- поставляются при температуре окружающей среды, например, консервированные, бутилированные или сушеные продукты, а также такие продукты, как торты, печенье и чипсы
- охлажденными, поэтому их нужно хранить в холодильнике
- заморожены, поэтому их нужно хранить в морозильных камерах
То, как ваши продукты продаются и хранятся, повлияет на ваши методы работы, тип упаковки, которая вам понадобится, а также то, как продукты будут распространяться.
Использование сезонных продуктов
Может случиться так, что ваш ассортимент вообще не будет меняться в течение года, например, если вы производите ряд печенья ручной работы.Однако многие производители продуктов питания, производящие готовые блюда, любят озвучивать изменения, чтобы отразить времена года и то, какие ингредиенты доступны на местном уровне. Спрос на продукты местного производства увеличился в последние годы, поскольку люди стали больше беспокоиться о влиянии на окружающую среду выбросов углерода, вызванных «продовольственными милями». Веб-сайт Eat the Seasons предоставляет подробную информацию о фруктах, овощах, мясе и рыбе, которые продаются по сезону месяц за месяцем. Полученную информацию можно использовать для планирования производства на несколько месяцев вперед.
Будьте готовы проявлять гибкость и новаторский подход к своим продуктам — рынок может быть непостоянным, и люди вскоре будут искать что-то новое.
Методы производства
Возможно, вы планируете производить продукты питания для массового рынка, и в этом случае ваши процессы, вероятно, будут в высокой степени автоматизированы, и вы будете производить их в больших количествах. В этом случае вы, вероятно, инвестируете в сложное упаковочное оборудование, чтобы вы могли быстро и легко упаковывать, разливать в бутылки или упаковывать свои продукты, чтобы они оставались в оптимальном состоянии.
С другой стороны, вы, возможно, намереваетесь открыть гораздо меньшее предприятие, производящее специальные продукты питания в ограниченных количествах для преимущественно местного или регионального рынка — возможно, на заказ. В этом случае, хотя вы можете использовать оборудование и бытовую технику промышленного качества, большая часть вашего производства будет трудоемкой, поскольку продукты готовятся и упаковываются вручную. Это может стать сильным аргументом в пользу нишевых продуктов питания.
Какие бы методы производства вы ни планировали использовать, следует учитывать ряд факторов, например:
- ваши сотрудники.Если вы основываетесь в сельской местности, сможете ли вы нанять достаточно компетентных сотрудников. Как вы будете поддерживать их мотивацию, чтобы ваша продуктивность оставалась высокой
- , как вы убедитесь, что можете выполнить поставленные задачи. Какие планы действий на случай непредвиденных обстоятельств вы будете использовать для покрытия незапланированных остановок, таких как отсутствие операторов, поломки оборудования, проблемы с качеством или случаи, когда жизненно важные ингредиенты не появятся
- как свести потери к минимуму
- какие шаги вы предпримете, чтобы гарантировать неизменно высокое качество вашей продукции?
Вам также необходимо учитывать не только тип упаковки, которая вам потребуется для поддержания вашего продукта в хорошем состоянии, но и ее внешний вид.Например, если вы ориентируетесь на туристический рынок, вы можете убедиться, что упаковка отражает некоторые особенности вашего региона. Если ваша продукция предназначена для розничного рынка, вам может потребоваться включить штрих-код в дизайн. Не забывайте, что если вы не являетесь малым бизнесом, поставляющим продукцию на местный рынок, ваши расфасованные продукты должны содержать сведения о питательных веществах. Если вы делаете конкретное заявление о питательной ценности или полезности продукта для здоровья, вам необходимо указать на упаковке определенную подробную информацию.Посетите веб-сайт Gov.uk для получения инструкций.
Более подробную информацию о юридических аспектах упаковки пищевых продуктов можно найти на веб-сайте Агентства по пищевым стандартам.
Справедливая торговля
В последние годы в Великобритании наблюдается рост потребительского спроса на этичные продукты. Все больше и больше розничных торговцев и предприятий общественного питания ищут товары с маркировкой Fairtrade. Производя продукты питания, отмеченные знаком Fairtrade, вы сможете их поставлять. Вы также можете обнаружить, что привлекаете новых клиентов, демонстрируя этические нормы в вашем бизнесе.
Что такое Fairtrade
Справедливая торговля гарантирует производителям и фермерам в развивающихся странах справедливую сделку, гарантируя, что они получат справедливую цену за свою работу и товары. Продукция Fairtrade продается немного дороже, чем аналогичные товары — разница направлена на поощрение самодостаточности в развивающемся мире. Это обращается к этически осведомленным потребителям.
Как это работает
Система справедливой торговли работает, выплачивая производителям установленную минимальную цену за их товары, обеспечивая им прожиточный минимум.Вдобавок к этому производители также получают дополнительную сумму денег для инвестирования в свой бизнес или сообщество. Это называется «социальная премия».
В свою очередь, производители, желающие получить сертификат Fairtrade, должны соответствовать определенным стандартам. Они установлены Fairtrade International. Вы, вероятно, купите сырье Fairtrade у импортера или дистрибьютора, а не напрямую у производителя или фермера.
Лицензирование
Чтобы использовать Знак справедливой торговли на продукции, которую вы производите, вам необходимо получить разрешение Фонда справедливой торговли в качестве зарегистрированного лицензиата и подписать лицензионное соглашение.Каждый квартал вы будете отправлять в Фонд отчет с подробностями о ваших покупках, продажах и так далее. За использование Знака справедливой торговли взимается плата — сумма зависит от отчетов, которые вы отправляете в Фонд.
Существуют строгие правила относительно уровня сырья Fairtrade, который должен содержать готовый продукт, прежде чем он сможет иметь Знак Fairtrade. Вы можете узнать больше о ваших обязанностях в соответствии с Лицензионным соглашением Fairtrade на веб-сайте Fairtrade Foundation.
Где взять ингредиенты
Если вы решите импортировать ингредиенты Fairtrade напрямую от сертифицированного производителя или фермера, вам необходимо получить одобрение Fairtrade Foundation.Вам также нужно будет подписать контракт с импортером, в котором будут изложены ваши условия торговли, чтобы продемонстрировать, что вы соответствуете стандартам справедливой торговли. Более подробную информацию о том, как стать импортером, можно найти на веб-сайте Fairtrade Foundation.
Стоимость
Когда вы покупаете ингредиенты у сертифицированного производителя, импортера или дистрибьютора, вам, вероятно, придется заплатить немного больше, чем обычно, за расходные материалы. Немного более высокие цены покрывают установленную цену и социальную премию, выплачиваемую фермеру или производителю, а также стоимость сертификации.
Хотя вы будете платить своим поставщикам больше за материалы Fairtrade, вы, вероятно, сможете продавать свои продукты с пометкой Fairtrade по более высокой цене. Потребители обычно готовы платить немного больше за товары Fairtrade, зная, что они помогают обездоленным производителям и фермерам. Фонд справедливой торговли не контролирует цены в цепочке поставок, кроме установления цены, подлежащей уплате производителю или фермеру.
Продвижение товаров Fairtrade
Предложение товаров Fairtrade может быть привлекательным коммерческим аргументом для вашего бизнеса, особенно в связи с ростом спроса на этически обоснованные продукты.
Фонд справедливой торговли может помочь вам советом и рекламными материалами при запуске вашего продукта или продуктов. Как зарегистрированный лицензиат вы автоматически получаете список на веб-сайте Fairtrade Foundation. Это может помочь вам добиться успеха от предприятий общественного питания и розничных продавцов, которые ищут поставщика, отвечающего принципам справедливой торговли. Фонд также ежегодно организует «Двухнедельник справедливой торговли» для продвижения системы справедливой торговли. Это может быть хорошее время для вас, чтобы привлечь новых клиентов и побудить существующих клиентов покупать ваш ассортимент продукции Fairtrade.Почему бы не изготовить образец упаковки ваших продуктов Fairtrade или буклет, объясняющий, как работает система Fairtrade и как она может принести пользу их бизнесу? Вы можете распространять их как среди существующих, так и среди потенциальных клиентов.
Где узнать больше
Фонд справедливой торговли отвечает за все аспекты справедливой торговли в Великобритании, включая регистрацию лицензиатов. Для получения дополнительной информации о Fairtrade, ассортименте доступных продуктов и о том, как вы можете принять участие, посетите веб-сайт Fairtrade Foundation.
Вам нужно будет подумать о том, как ваши потенциальные клиенты узнают о вас и ваших продуктах. Есть несколько способов, которыми вы можете рекламировать свой бизнес и продавать свою продукцию, в том числе:
- Присоединение к Гильдии Fine Food в качестве члена производителя позволит вам получить по электронной почте список всех розничных членов Гильдии, с которыми вы можете связаться, чтобы узнать, будут ли они заинтересованы в хранении ваших продуктов.
- присоединяется к региональной ассоциации специализированной торговли, чтобы получить выгоду от их маркетинговых инициатив
- экспонирование вашей продукции на местных или региональных выставках
- Посещение мероприятий встречи с покупателем
- участвует в акциях в магазине
- Обращение к местным розничным, оптовым торговцам и предприятиям общественного питания с образцами вашей продукции
- добавление подробных сведений о соответствующих элементах в список продуктов Агентства по пищевым стандартам, которые не содержат шесть цветов, связанных с гиперактивностью у детей
- получение онлайн-списка в справочнике специализированных производителей продуктов питания или на веб-сайте Fairtrade Foundation, если вы предлагаете продукцию Fairtrade
- создание собственного веб-сайта с возможностью онлайн-заказа
- реклама в отраслевых журналах, ежегодниках и справочниках
Помимо региональных продовольственных групп, ряд других агентств и организаций активно участвует в оказании помощи производителям продуктов питания в продвижении и продвижении своего бизнеса.К ним относятся:
- AHDB Свинина, AHDB Говядина и баранина, продвижение мяса в Уэльсе и Quality Meat Scotland
- Natural England (союз Агентства сельской местности, English Nature и Службы развития сельских районов)
- Совет сектора продуктов питания и напитков, созданный в начале 2018 года, чтобы помочь производителям продуктов питания и напитков повысить производительность и выйти на более широкие рынки
Дополнительная информация о государственной помощи пищевой промышленности в повышении конкурентоспособности приведена на сайте Gov.веб-сайт великобритании.
Схема защищенных наименований пищевых продуктов
Хотя голосование за выход из ЕС в июне 2016 года означает, что текущие схемы защищенных наименований продуктов питания перестанут применяться в Великобритании после ее отъезда, правительство указало, что оно намерено законодательно установить свои собственные схемы в Великобритании и добиваться достичь взаимных договоренностей с другими странами, включая ЕС. Поскольку Великобритания остается членом ЕС до завершения переговоров о выходе, существующие схемы продолжают применяться.
Схемы охраняемых наименований пищевых продуктов ЕС защищают названия пищевых продуктов на основе географического или традиционного рецепта и выделяют региональные и традиционные пищевые продукты, происхождение, качество и методы производства которых проверяются и гарантируются независимыми экспертами.
Производители, участвующие в схемах и регистрирующие свою продукцию, защищены от подделок, а также получают выгоду от того, что их продукция пользуется большим спросом у потребителей не только в Великобритании, но и в Европе. Выделение регионального или традиционного характера продукта питания может быть ценным маркетинговым инструментом.
Существует три типа регистрации, каждый из которых позволяет производителю маркировать соответствующие продукты символом, обозначающим одно из следующих:
- продукт производится, обрабатывается и готовится на определенной территории (Защищенное обозначение происхождения)
- Товар произведен в определенной зоне (Защищенное географическое указание)
- Продукт изготовлен по традиционному рецепту, не привязанному к определенной области (Гарантия традиционных фирменных блюд).
На этикетке продукта должен быть указан характер защиты продукта — например, защищенное обозначение происхождения — или соответствующий официальный логотип.
Ценовая политика
Правильная цена очень важна. Вы должны убедиться, что разница между себестоимостью и продажной ценой ваших продуктов питания достаточна для покрытия всех ваших эксплуатационных расходов, включая ваши собственные чертежи.
Также неплохо направить будущий доход на инвестиции в новое оборудование и технологии. Вы не только должны иметь возможность заменять оборудование в случае его поломки, но также можете перейти на трудосберегающее оборудование, чтобы снизить затраты на единицу продукции.
Две самые большие статьи ваших расходов, вероятно, будут связаны с расходами на сырье и персонал.
Поэтому очень важно отслеживать затраты на ингредиенты и следить за тем, чтобы ваш персонал оставался продуктивным, а расточительные процессы сокращались, насколько это возможно. Имейте в виду, что если вы импортируете сырье, на ваши расходы будут влиять колебания валютных курсов, а также в определенной степени колебания цен производителей на ферме.
Чтобы контролировать свою производительность, вы можете регулярно смотреть на взаимосвязь между вашими затратами на сырье и вашим оборотом, а также вашими прямыми затратами на рабочую силу и вашим оборотом.
Не забывайте, что если вы планируете продавать как торговым покупателям (например, розничным торговцам), так и представителям общественности (например, по почте или через Интернет), ваши торговые покупатели будут ожидать торговую скидку от рекомендованной розничной цены.
Купить существующий бизнес
Возможно, вы решите купить существующий бизнес по производству продуктов питания, а не начинать собственное предприятие с нуля. Покупка действующего предприятия может означать, что продукты, клиенты, регулярные продажи, персонал, помещения и оборудование уже на месте.
Но покупка бизнеса может быть опасным и дорогостоящим процессом, если у вас нет необходимых навыков и опыта в вашей команде, включая юридические и финансовые ноу-хау. Установите подлинное торговое и финансовое положение, чтобы цена, которую вы платите за бизнес, не была слишком высокой.
Как начать небольшой бизнес по производству продуктов питания и добиться успеха
Превратить ваш увлеченный проект, будь то приготовление торта, веганская пицца или копченый хумус, в устойчивый и успешный бизнес — непросто.В 2017 году The Independent сообщила, что девять из десяти стартапов в сфере продуктов питания и напитков терпят неудачу, но это не должно уменьшать вашу надежду на то, что они станут следующей большой историей успеха. Если вы сможете правильно спланировать и спланировать свое новое предприятие, выполнив несколько конкретных, но основополагающих шагов, вы сможете обеспечить успех своего пищевого бизнеса.
1. Доверьтесь исследованию рынка
Вы знаете, что вам необходимо провести исследование рынка, это ключевая часть любого хорошего бизнес-плана. Этот процесс помогает вам определить ваши продукты, подходящие для вашего предполагаемого рынка, а также оценить, есть ли потребность в вашем продукте и пространстве на рынке, чтобы вы могли зарабатывать деньги.
При проведении этого исследования рынка всегда нужно помнить, что это не единственная задача, которую нужно выполнить один раз. Вам нужно всегда, особенно в первые пару лет ведения бизнеса, сравнивать свой успех с этими данными. Вы приближаетесь к тому, чтобы заявить о своей доле на рынке? Показывает ли ваша реклама то, что делает ваш бренд или продукт уникальным? Если вы задаете эти вопросы и отвечаете на них, доверяете своим исследованиям рынка и вносите изменения в свою стратегию, исходя из показателей вашего бизнеса, у вас будет больше шансов на успех.
2. Блестящий брендинг поможет вам далеко продвинуться
Think Great British Bake Off, он должен выглядеть так же хорошо, как и есть на вкус, вы не можете отдавать предпочтение стилю, а это касается и вашего бренда. Красивого шрифта или слова, которое что-то для вас значит, недостаточно, если оно ничего не значит или посылает неверное сообщение вашим потенциальным клиентам. Сделайте свой брендинг правильно, и вы дадите себе больше шансов на успех; сделаете это неправильно, и вы действительно можете помешать своему бизнесу с самого начала.Подумайте, чем занимаются успешные бренды, и убедитесь, что вы подходите (или выделяетесь) по мере необходимости.
Ваше имя определенно фигурирует в ключевых элементах бренда, поскольку оно делает вас узнаваемым как в Интернете, так и за его пределами. Есть несколько разных способов придумать запоминающееся название бренда, например, используя иностранное название или черпая вдохновение из литературы. Вы даже можете использовать умную игру слов; Pieminister и Nothing Bundt Cakes — отличные примеры продуктовых брендов, которые сделали это. Проверьте несколько имен с семьей и друзьями, чтобы узнать, что, по их мнению, лучше всего подходит.Это поможет вам принять окончательное решение.
Название вашего бренда также должно соответствовать цветам и стилю вашей компании. Выбирая свой, учитывайте одни из лучших и худших фирменных стилей 2017 года — думайте просто и стильно, как Mozilla, а не интересно, но в конечном итоге бессмысленно, как AXIS.
3. При необходимости используйте бухгалтера
Если вы не являетесь экспертом в области бухгалтерского учета, вам в какой-то момент захочется проконсультироваться со специалистом. Вам не обязательно иметь в штате бухгалтера, но выполнение ваших ежегодных проверок и поддержка на этапе бизнес-планирования обеспечат вам реалистичные прогнозы продаж.Существует ряд веб-сайтов, таких как Intuit Quickbooks, которые могут помочь вам найти бухгалтеров, которые занимаются конкретно малым бизнесом и работают с вами.
4. Начните готовить на коммерческой кухне
Если вы готовы открыть свой ресторанный бизнес, значит, вы готовы к профессиональной кухне. Коммерческие кухни можно арендовать на ежемесячной основе, они бывают самых разных размеров, как с оборудованием, так и без, так что вы можете найти место, которое соответствует вашим потребностям.
Многие поставщики арендуемых кухонь также имеют под рукой команду экспертов, которые помогут вам адаптировать кухню и добиться оптимальной настройки.Поставщики арендуемых кухонь, Dephna, заявляют: «Наша команда экспертов может обсудить более тонкие требования к вашей коммерческой кухне. Это может быть электричество, сантехника, вытяжка и другие ключевые области, необходимые в пищевой промышленности ». Подобные советы экспертов могут оказаться бесценными для вашего бизнеса.
5. Используйте Instagram, чтобы привлечь внимание гурманов
Маркетинг вашего бизнеса имеет решающее значение для привлечения новых клиентов. Листовки могут быть дешевыми и эффективными, если вы открываете объявление на рынке или в популярном офисном помещении, но это не всегда имеет смысл.Чтобы разработать более экологичный, но столь же рентабельный маркетинговый план, воспользуйтесь любимым каналом гурманов в социальных сетях: Instagram.
Безраздельно властвуя над изображениями продуктов питания, Instagram стал важным элементом для пищевых компаний, чтобы получить значительную — и, в конечном итоге, бесплатную — рекламу, а также клиентов, в свою очередь. Просто разместив на сайте фотографии своих продуктов и используя самые актуальные хэштеги, связанные с едой, пользователи могут мгновенно создать тысячи показов.
6. Привлекайте внимание розничных торговцев на ярмарках продуктового бизнеса
Когда ваш бизнес по производству продуктов питания будет запущен и начнет работать в небольшом масштабе, вы можете рассчитывать на получение инвестиций или более широкую известность, посещая продовольственные ярмарки.Регулярно проводимый в течение года, обычно на нем присутствуют покупатели из разных розничных продавцов. Например, в ежегодно проводимом International Food Event, проводимом в Лондоне, в общей сложности участвуют более 1350 экспонентов, среди которых присутствуют такие покупатели, как Aldi, Asda и Ocado. Демонстрируя свою продукцию тяжеловесам пищевой промышленности, вы в кратчайшие сроки сделаете свой бренд популярным. Подобные продовольственные ярмарки также являются отличным способом получения прямых продаж и привлечения еще большего числа клиентов.
Открыть собственный бизнес по производству продуктов питания, несомненно, будет непросто, но следование приведенным выше советам даст вам наилучшие возможные шансы получить удовлетворительный кусок пирога (пищевой бизнес) вместо того, чтобы быть фишкой на сковороде.
См. Также: Познакомьтесь с компанией, предлагающей кухонные помещения для предприятий пищевой промышленности. — Уилл Бересфорд, соучредитель FoodStars, объясняет проблемы, с которыми он столкнулся при создании своего бизнеса, который предоставляет кухонные помещения для предприятий пищевой промышленности.
Как начать продовольственный бизнес
Для многих любителей еды высшая мечта — открыть свой собственный продовольственный бизнес. Вначале многие люди не понимают, что начать пищевой бизнес — нелегкая задача. Чтобы начать работу, необходимо обладать множеством навыков ведения бизнеса.
Но приведенные ниже шаги могут помочь вам понять, что вам нужно, чтобы начать пищевой бизнес, и что вы должны учитывать, прежде чем приступить к нему.
Как начать пищевой бизнес за 9 шагов
Шаг 1: Оцените свои навыки
Если вы читаете эту статью, мы можем предположить, что у вас есть идея пищевого бизнеса, которую вы хотите начать.Замечательно! Хотя интерес — это шаг номер один в открытии бизнеса, вам также необходимо внимательно изучить и оценить свои навыки и активы, прежде чем начинать бизнес.
Страсть может помочь вам далеко, но когда дело доходит до того, как начать свой бизнес в сфере питания, вам также понадобится упорный труд и деловая смекалка. Хотя многие начинающие владельцы бизнеса не знают всего сразу, они знают, как искать ресурсы для помощи, когда сталкиваются с чем-то, что они не знают, как делать или не понимают.Этот урок вам следует усвоить быстро.
Хотя большая часть того, как начать малый пищевой бизнес, состоит из конкретных шагов, таких как выбор структуры бизнеса и поиск финансирования, есть также вопрос самоанализа: готовы ли вы и способны ли вы это сделать?
Прежде чем начать, найдите время, чтобы записать свои сильные стороны, подумайте о своей сети поддержки и проведите мозговой штурм своих ресурсов — еще лучше, исследуйте, какие ресурсы вам доступны.
Управление пищевым бизнесом означает, что вам придется столкнуться с:
Наем и увольнение сотрудников
После этих дебатов пора поговорить о более мелочах. , конкретные детали того, как начать пищевой бизнес.
Шаг 2. Создайте бизнес-план
Бизнес-план может иметь множественные преимущества для вашего малого пищевого бизнеса. Это отличный способ изложить свои мысли и планы на бумаге, что может быть полезно для вас, чтобы вернуться к вам в процессе открытия и ведения вашего бизнеса. Бизнес-план также может быть полезен, если вы ищете финансирование для открытия своего продовольственного бизнеса.
SCORE предлагает отличные ресурсы, которые помогут вам написать бизнес-план для вашего продовольственного бизнеса.Это может показаться пугающим, но если вы изучаете, как начать бизнес в сфере продуктов питания, вполне вероятно, что у вас уже есть много замечательных мыслей, которые можно внести в свой план. Ниже приведены несколько шагов, которые необходимо предпринять при создании бизнес-плана.
1. Создайте бизнес-бюджет
Одной из наиболее важных частей вашего бизнес-плана, особенно если вы ищете финансирование, является бизнес-бюджет.
Бизнес-бюджет будет включать в себя рассмотрение всех затрат, которые вам нужно будет покрыть, чтобы начать работу, какие средства вам понадобятся для управления бизнесом, когда он будет запущен, и более долгосрочный взгляд на то, как ваш бизнес будет приносить деньги и сколько денег вы ожидаете заработать.
Несколько примеров затрат, которые вы понесете, и то, что вам нужно учитывать при открытии пищевого бизнеса, включают:
Какой тип продовольственного бизнеса вы начинаете
Стоимость сотрудников и управленческой команды
Первоначальные инвестиции в продукты питания
Дизайн для физического пространства
2. Изучите своих конкурентов
По мере того, как вы составляете свой бизнес-план, вам нужно начать искать и оценивать своих конкурентов.Пищевая промышленность очень конкурентоспособна, и многие рынки насыщены. Прежде чем начинать свой небольшой пищевой бизнес, вам нужно знать, кто еще есть и чем занимается.
По мере того, как вы находите своих конкурентов, обязательно оценивайте, что у них хорошо получается, а где им не хватает. Это подскажет вам, где есть дыра, которую вы можете заполнить своим бизнесом.
Это также прекрасное время, чтобы посмотреть на цены и оценить затраты на ведение бизнеса и реальность того, сколько денег вы сможете заработать.
3. Найдите дыру на рынке
Идеальная ситуация для открытия продовольственного бизнеса — это найти дыру на рынке. Где есть желание клиента, которое больше никто не выполняет? И то, что никто этого не делает, не означает, что у клиентов есть желание — чтобы получать прибыль, клиенты должны хотеть этого и быть готовыми покупать.
Обнаружив брешь на рынке, вы сможете решить, какие продукты вы хотите продавать и как вы хотите их продавать. Когда дело доходит до продажи еды, существует множество вариантов, в том числе:
Хлебобулочные изделия, проданные другим предприятиям общественного питания
Организация свадеб и специальных мероприятий
При запуске пищевой бизнес, важно решить, какой тип продуктового бизнеса вы хотите иметь.Основные варианты включают в себя: обычный ресторан, фургон с едой и ресторанный бизнес на дому.
Каждый из этих вариантов — эффективный способ начать и вести свой бизнес. Вы можете начать с одного типа операции в надежде в конечном итоге перейти к другому. И у продуктового фургона, и у кейтеринга на дому есть сложности, но, как правило, для начала требуется меньше капитала, чем у полноценного кирпичного ресторана.
Шаг 3. Создайте свой бизнес
Изучив свой рынок, вы знаете, где есть дыра, которую нужно заполнить, и вы потратили некоторое время на создание бизнес-плана, вы готовы сделать первые шаги к открытию своего пищевого бизнеса.
1. Выберите бизнес-объект
Первым шагом в создании вашего продовольственного бизнеса является выбор бизнес-объекта. Есть несколько вариантов, и в зависимости от ваших обстоятельств тот или другой подойдет для вашего бизнеса.
Самыми распространенными субъектами малого бизнеса в сфере пищевых продуктов являются индивидуальные предприятия, ООО и кооперативы. Другие варианты бизнес-единиц включают партнерства, S-корпорации и C-корпорации.
Одной из самых простых бизнес-структур является индивидуальное предпринимательство.Хотя индивидуальное предпринимательство простое (и популярное среди заведений общественного питания), оно также ограничено в защите. Если кто-то заболеет, поедая вашу еду, и пожелает это сделать, вместо того, чтобы подать в суд на ваш бизнес, ему придется подать на вас в суд — и они могут потребовать ваши личные активы в качестве компенсации.
ООО — это один шаг выше индивидуального предпринимателя. ООО или корпорация с ограниченной ответственностью — это юридическое лицо, которое отделяет бизнес от собственника. LLC ограничивает личную ответственность владельца бизнеса за бизнес.LLC также обеспечивает предприятиям налоговую эффективность и остается несложной в отношении структуры собственности, поэтому он идеально подходит для владельца продовольственного бизнеса, который хочет быть в некоторой степени защищенным, но при этом имеет некоторую гибкость, когда дело доходит до уплаты налогов.
Кооператив, более известный как кооператив, — это бизнес-структура, созданная и принадлежащая нескольким людям. Каждый участник или владелец бизнеса владеет частью бизнеса. Кооперативы являются одним из наиболее доступных типов бизнеса для сотрудничества и очень распространены среди предприятий пищевой промышленности, особенно на предприятиях по производству продуктов питания, продуктовых магазинах и фермерских рынках.
Выбор правильной бизнес-структуры для будущего продовольственного бизнеса может сбивать с толку и поначалу показаться сложным. Но если вы начинаете свой бизнес и решаете, что выбрали неправильную структуру, вы, безусловно, можете ее изменить. Однако, если это звучит как головная боль, вы можете проконсультироваться с бизнес-юристом, который поможет вам решить, какая структура подходит для вашего бизнеса.
2. Зарегистрируйте свой бизнес
Если вы собираетесь нанимать других, рекомендуется зарегистрироваться для получения EIN или федерального идентификационного номера служащего в IRS.Если вы подаете заявку онлайн, вы можете получить ее за считанные минуты. EIN поможет вам получить бизнес-ссуды, управлять своими налогами, открыть банковский счет для бизнеса и многое другое, поэтому мы настоятельно рекомендуем этот шаг.
Вам также, вероятно, потребуется зарегистрировать свой бизнес в штате, в котором вы работаете. Правила того, как это сделать, различаются в зависимости от штата и даже округа, но обычно эту информацию можно найти на веб-сайте государственного секретаря вашего штата. . Вам следует выполнить поиск по названию компании перед регистрацией, чтобы убедиться, что желаемое имя еще не занято другой компанией в вашем районе.
3. Зарегистрируйтесь для получения всех необходимых лицензий
Один из самых важных шагов при открытии продовольственного бизнеса — убедиться, что у вас есть юридическая лицензия на приготовление и продажу еды. Есть много различных сертификатов и лицензий, которые необходимы для предприятий пищевой промышленности.
Также важно отметить, что то, какие лицензии вам потребуются, будет зависеть от того, какой тип заведения общественного питания вы открываете, будете ли вы продавать алкоголь и где вы находитесь. В разных юрисдикциях могут быть разные требования к заведениям общественного питания.
Вот несколько типов лицензий и сертификатов, которые могут вам понадобиться для вашего пищевого бизнеса:
Сертификат занятости или СО для вашего ресторана
Лицензия на продажу спиртных напитков или пиво и вино для продажи алкоголя
Продовольственная лицензия на производство и продажу еды из вашего дома
Лицензия на перепродажу, позволяющую покупать ингредиенты оптом
Независимо от того, какой вид пищевого бизнеса вы начинаете, вам понадобится некоторые разрешения и лицензии.Ваше местное правительственное учреждение должно помочь вам точно определить, какие лицензии вам нужны для вашего типа бизнеса.
Как бизнесу, который нанимает сотрудников и имеет физическое местонахождение, где размещаются клиенты, вам необходимы определенные виды страхования, чтобы быть уверенным, что ваш бизнес будет застрахован в любой ситуации. Вы можете рассмотреть:
Страхование общей ответственности
Автострахование служебных автомобилей
Страхование коммерческой собственности
Страхование мобильных поставщиков продуктов питания
5.Разделите свои финансы
Независимо от того, какой тип предприятия вы выбрали для своего бизнеса, важно отделить личные финансы от финансов предприятия. Это значительно упрощает расчет ваших налогов и расходов.
Когда вы начинаете свой небольшой пищевой бизнес, просто откройте второй банковский счет для своего бизнеса. Это можно сделать в учреждении, которое вы используете для личного банковского обслуживания, но если вы хотите что-то изменить, есть несколько более новых банков, которые позволяют вам открыть текущий счет для бизнеса в Интернете.
И, если вы захотите, вы также можете получить отдельную кредитную карту, которая используется только в деловых целях. Если вы используете бизнес-кредитную карту, вы сможете увеличить свой бизнес-кредит (при условии, что вы используете ее ответственно и вовремя оплачиваете счета), что в конечном итоге может помочь вам получить бизнес-ссуду в будущем.
Шаг 4. Ищите варианты финансирования
Когда вы думаете о том, как открыть пищевой бизнес, одной из основных проблем могут быть средства, необходимые для начала.Первоначальные вложения в бизнес могут быть дорогостоящими, и могут пройти месяцы, даже годы, прежде чем бизнес станет прибыльным.
Для начала многие новые предприятия пищевой промышленности просят финансирования у инвесторов, ищут ссуды или просят помощи у друзей и семьи. Банковские ссуды являются одним из вариантов финансирования, хотя банки обычно не решаются предоставлять ссуды начинающим владельцам бизнеса. Есть также альтернативные кредиторы, к которым вы можете обратиться.
Кредит на оборудование — отличный вариант, если вам нужно дорогое оборудование для вашего ресторана или вы собираетесь купить фургон с едой.Ссуда на оборудование проста: вы получаете ссуду на покупку оборудования, и оборудование служит залогом. Это означает, что если вы не вернете ссуду, оборудование может быть возвращено в качестве платежа.
Этот тип ссуды получить легче, чем ссуды других типов.
2. Ссуды для друзей и семьи
Если вы открываете продовольственный бизнес, кто может лучше принять участие и помочь вам, чем ваши друзья и семья? Если вы копите деньги, чтобы наладить бизнес, не бойтесь обращаться за помощью.Просто убедитесь, что вы подписали кредитный договор с вашим кредитором, а затем придерживайтесь его.
Кредитная линия — отличный вариант для начинающего пищевой бизнес. Кредитная линия дает вам доступ к пулу средств. Вы можете занимать из этого фонда и до предела этого фонда в любое время, когда вам нужно. Это отличный вариант для бизнеса, который испытывает нехватку денежных средств на короткие периоды времени.
Для предприятий пищевой промышленности, которые хотят открыть свой бизнес по производству грузовиков с едой, или для ресторана, которому просто нужно немного дополнительных денег, есть микрозайм SBA.Микрозайм SBA — это ссуда на сумму до 50 000 долларов, которую гарантирует Администрация малого бизнеса. Ссуда от SBA считается лучшей ссудой на рынке из-за низких процентных ставок и гибких условий погашения.
Шаг 5: Инвестируйте в продукты и инструменты
Когда дело доходит до того, как начать пищевой бизнес, вам нужно больше, чем просто деньги и бизнес, чтобы воплотить вашу мечту в реальность: вам нужно оборудование, продукты питания и что-то еще продать все на.
Одно из самых важных взаимоотношений, которое вы формируете как владелец продовольственного бизнеса, — это отношения с вашими поставщиками.Ваши поставщики — это предприятия, которые заботятся о том, чтобы вы получали продукты питания и продукты, необходимые для продолжения вашего бизнеса.
Если в вашем районе есть ресторан, который недавно закрылся, вы можете дешево купить их оборудование или мебель или пополнить запасы, которые они накопили. Вашу еду часто можно купить на месте, и вам могут помочь торговые публикации или профессиональные организации, такие как Национальная ассоциация ресторанов.
Найдите заслуживающих доверия и надежных поставщиков, чтобы быть уверенным, что вы всегда получаете товары вовремя и по лучшей цене.То, откуда вы покупаете еду, также может быть важным аргументом в пользу вашего продовольственного бизнеса, поскольку в последнее время устойчивые компании стали более привлекательными для клиентов.
Торговая точка или POS — это современная версия кассового аппарата. POS — это то, как ваш официант принимает заказы, взимает плату с клиентов и принимает платежи от клиентов.
На рынке доступно множество ресторанных POS-систем, которые предлагают повышенное удобство использования для вашего персонала, в том числе:
Lightspeed Restaurant POS
Некоторые, например Square, могут быть отличными для мобильных компаний с тех пор, как Вам нужен только кардридер для ведения бизнеса, если у вас есть продукт Apple, с которым может работать бесплатный терминал.Другие, такие как TouchBistro, лучше подходят для ресторанов с полным спектром услуг, которые могут извлечь выгоду из POS-терминала, который также предлагает инструменты для управления планированием клиентов и этажей. Выбор лучшей POS-системы для вас будет зависеть от потребностей вашего продовольственного бизнеса.
3. Покупка или аренда необходимых принадлежностей
Прежде чем ваш ресторан сможет открыть двери для клиентов, вам нужно подготовить множество принадлежностей, чтобы убедиться, что ресторан оборудован для того, чтобы приглашать клиентов, подавать хорошую еду и зарабатывать деньги. для тебя.
Помимо вашей POS-системы, вот несколько примеров расходных материалов, которые могут вам понадобиться:
Мебель для ресторана
Некоторые из них вы можете купить оптом, но в зависимости от мобильности вашего пищевого бизнеса, возможно, вам стоит подумать об аренде оборудования, которое может оказаться для вас дешевле. Например, если вы управляете ресторанным бизнесом, вам, возможно, еще не нужно владеть тоннами столовых приборов и посуды.Аренда в индивидуальном порядке сэкономит вам деньги и поможет понять, каким может быть практический порядок, когда вы действительно будете готовы к покупке.
Шаг 6: Нанять персонал
В зависимости от того, какой тип продовольственного бизнеса вы начинаете, вам может потребоваться помощь, а может и не потребоваться. Но даже самое маленькое предприятие обычно нанимает дополнительный персонал для увеличения производства. То, кого вы нанимаете и сколько людей вы нанимаете, будет зависеть от ваших потребностей. Например, грузовик с едой, вероятно, не сможет вместить многих сотрудников, но в крупном ресторане потребуется больше сотрудников, чтобы пол работал бесперебойно.
Некоторые примеры сотрудников, которые могут вам понадобиться, включают: водителей доставки, хозяев, официантов, посудомоечных машин, барменов и помощников по хозяйству. Убедитесь, что вы учитываете найм персонала в своем бизнес-плане, поскольку вам может потребоваться взять на себя дополнительные расходы, например, на оплату компенсации работникам.
Шаг 7: Установите цены
Один из наиболее важных шагов при открытии продовольственного бизнеса — это установка цен. Без правильной цены на продукты зарабатывать деньги будет невозможно.
Одним из первых шагов к выяснению того, сколько вы должны платить за определенные продукты, является исследование рынка. Обратитесь к конкурентам, чтобы узнать, что они подают, каковы их размеры порций и сколько они взимают.
Это дает вам отправную точку для определения правильной цены на еду, но это только отправная точка. Хотя он дает вам представление, он не дает вам представления о том, приносит ли этот бизнес деньги или нет.
Вам также следует помнить о новых тенденциях в области пищевых продуктов и о том, что это говорит о приоритетах потребителей.Например, тенденции оздоровления в продуктах питания указывают на то, что ваш бизнес может преуспеть, если есть рынок, ориентированный на здоровье, на который вы можете выйти и продавать их, пользуясь пользой для здоровья от ваших пищевых продуктов.
2. Оцените стоимость вашего продукта
Хотя это непросто, но можно рассчитать общую стоимость блюда. Вы должны помнить обо всех крошечных ингредиентах, которые входят в состав блюда, включая масло, приправы и гарниры. Это может показаться большим количеством, но на самом деле существует ряд формул и измерений, которые используются на профессиональной кухне для определения этих цифр, поэтому обязательно изучите их.
Затем, применив немного магии и математики, вы сможете установить соответствующую цену на свой продукт, чтобы получить от него небольшую прибыль, даже с учетом затрат на рабочую силу для приготовления, подачи и уборки блюда.
Шаг 8: Создайте присутствие в Интернете
Хотя вы можете подумать, что пищевой бизнес — это все о еде — и это так, — вам также необходимо привлечь клиентов к двери и поесть вашу еду. Общеизвестно, что проникнуть в пищевую промышленность непросто. Например, 85% товаров народного потребления выходят из строя в течение первых двух лет.Одним из важных шагов к тому, чтобы избежать этой участи, является создание вашего онлайн-присутствия и развитие вашей потребительской базы.
В то время как еда — это всегда вкус, многие посетители делают покупки своими глазами. Если вы хотите обеспечить присутствие своего продовольственного бизнеса в Интернете, один из самых быстрых способов сделать это — через социальные сети.
Instagram — лучший друг продуктового бизнеса. Разместите восхитительные фотографии своей еды, и клиенты захотят ее попробовать. Убедитесь, что вы взаимодействуете с потребителями и поощряете их видеть в вас компанию, которая будет чутко реагировать на их потребности.
Хотя не у всех предприятий пищевой промышленности есть веб-сайты, это может быть способом укрепить доверие к вам как к бизнесу. Веб-сайт может быть местом для размещения информации для клиентов, включая меню, часы работы ресторана и специальные предложения. Есть несколько способов создать свой веб-сайт для малого продовольственного бизнеса, поэтому сейчас проще, чем когда-либо, продавать продукты в Интернете или добавлять на свой сайт полезные функции, такие как виджеты бронирования.
Хотя многие владельцы продуктового бизнеса ненавидят сайты с обзорами, это неизбежное зло для тех, у кого есть рестораны, предприятия общественного питания и грузовики с едой.Согласно опросу TripAdvisor, 94% посетителей в США перед посещением ресторана просматривают онлайн-обзоры. Это подавляющее большинство посетителей. Как владелец продовольственного бизнеса, вы можете сколько угодно ненавидеть эти сайты, но вам необходимо присутствовать на них. Попробуйте предложить бесплатный бонус, чтобы побудить клиентов оставлять отзывы.
Шаг 9: Подавайте вкусные блюда
Когда вы думаете о том, как начать небольшой продовольственный бизнес, очевидно, что главным преимуществом является еда. Что вы будете готовить, насколько это понравится посетителям и какие сезонные изменения вы внесете в меню.Однако владение продовольственным бизнесом лишь частично связано с продуктами питания — также уходит много времени на ведение бизнеса и управление им. Учитесь, чтобы добиться успеха.
Но убедитесь, что вы так же посвящаете себя приготовлению вкусных блюд!
Заключительные мысли
Есть широкий спектр пищевых предприятий, которые вы можете начать, и конкуренция будет жесткой. Чтобы помочь вам встать на ноги, обязательно проконсультируйтесь с этими девятью шагами, чтобы начать свой продовольственный бизнес. Если вы уделите внимание основополагающим шагам, таким как создание надежного бизнес-плана и регистрация всех лицензий, которые могут вам понадобиться, вы займете хорошее место для развития своего пищевого бизнеса.Итак, уточните это меню и приготовьтесь накормить массы. С небольшим количеством смазки для локтей и планирования вы ничего не сможете сделать.
Эта статья изначально была опубликована на JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.
Контрольный список для начала продовольственного бизнеса: что нужно знать
Начало пищевого бизнеса, как и все остальное, сопряжено со своими наградами и проблемами.
Глобальная пандемия привела к отложенному спросу на посещение ресторанов, баров и других заведений общественного питания.В то время как большинство предприятий пищевой промышленности сосредоточили свое внимание на самовывозе и доставке у обочины, ожидается, что в 2021 году прибыль ресторанной индустрии вырастет на 15%. начать. Вот почему мы создали этот контрольный список, чтобы помочь вам найти инструменты для роста и начать правильно работать.
- Составьте бизнес-план
- Купите оборудование
- Собери свою команду
- Получить лицензии и разрешения
- Настройте вашу систему продаж (POS)
Руководство по выживанию при открытии ресторана из 9 шагов
Не пропустите эти ключевые шаги, прежде чем открыть свой ресторан! Ознакомьтесь с предметами, которые необходимо сделать для успешного торжественного открытия.
1. Составьте бизнес-планПервый и самый важный шаг к открытию продовольственного бизнеса — это составление бизнес-плана. Бизнес-план питания или ресторана должен включать следующее:
- Тип вашего предприятия. Являетесь ли вы индивидуальным предпринимателем? Полное товарищество? Или, возможно, общество с ограниченной ответственностью (ООО)?
- Ваша концепция пищевого бизнеса. Вы собираетесь стать рестораном быстрого обслуживания? Ресторан и бар с полным спектром услуг? Или фургон с едой?
- Ваш маркетинг, логотип и имя. Вам нужно будет определить, как вы создадите бренд, который будут использовать ваши клиенты, чтобы узнавать ваш продукт.
- Ваш целевой рынок. Какие клиенты будут привлечены к вашему бизнесу, исходя из вашей концепции и ценовой категории?
- Выберите идеальное место . Если у вас еще нет места для вашего продовольственного бизнеса, какой район дает наилучшие шансы на устойчивую долю рынка? С какой конкуренцией вы столкнетесь в той или иной области?
- Ваш бюджет. Бюджет расходов, таких как инвентарь (продукты питания и напитки), рабочая сила, аренда и коммунальные услуги.
- Ваше меню и диапазон цен . Какие блюда, напитки или выпечку вы будете подавать и по каким ценам ваша еда будет прибыльной?
- Ваши кадровые планы. Сколько сотрудников вы возьмете на работу для начала, и как они будут разделены на руководителей, передних и служебных?
Это лишь некоторые из вопросов, которые вам нужно задать себе, чтобы составить бизнес-план.Точные детали вашего плана будут зависеть от того, какой тип продуктового бизнеса вы собираетесь открыть. Чтобы помочь вам начать писать и систематизировать информацию, вот несколько простых и удобных шаблонов бизнес-планов.
2. Купите свое оборудованиеОборудование для пекарни, кафе или ресторана, скорее всего, станет одной из самых больших ваших начальных расходов. Вам нужно будет купить или арендовать все, от духовок до столовых приборов, прежде чем открывать двери. Вот некоторые из необходимых вещей, которые вам понадобятся:
- Кухонная техника, такая как духовки, плиты, грили, фритюрницы и микроволновые печи
- Холодильные устройства, такие как льдогенераторы, морозильные камеры и холодильники
- Рабочие поверхности, такие как столешницы, разделочные доски, паровые столы и столы для холодных продуктов
- Мелкая посуда, такая как сотейники и сковороды, кастрюли с крышками и противни
- Посуда для кухни: щипцы, половники и хороший набор ножей
- Серебро для парадной, салфетки, скатерти и салфетки.
- Посуда и барная посуда
- Мебель, такая как столы, стулья, подставка для хозяев и предметы декора. При необходимости убедитесь, что вы можете переставить мебель в соответствии с требованиями к расстоянию или вместимости.
- Принадлежности для приема и доставки у обочины, например сумки и подставки для напитков.
Помните, все заведения общественного питания разные. Таким образом, не существует двух ресторанов с одинаковым списком оборудования, но это направит вас в правильное русло.
3.Соберите свою командуКаждая концепция пищевого бизнеса имеет свои особенности в отношении рабочей силы и персонала. Например, если вы планируете завести фургон с едой, вероятно, это только вы и, возможно, еще один или два человека.
С другой стороны, ресторану с полным спектром услуг потребуется несколько официантов и барменов (старше 18 лет, если подается алкоголь), а также полный кухонный персонал, трио хозяев, чтобы приветствовать гостей и помощников по уборке. за ними.
Люди в сфере общественного питания нередко часто перемещаются, поэтому смена работы — не всегда плохой знак.С учетом сказанного, при приеме на работу сотрудника, тщательно собеседуйте всех и убедитесь, что вы позвонили их рекомендациям и подтвердили, что нет серьезных красных флажков.
Вот краткий список сотрудников, которых вам может потребоваться нанять в зависимости от того, какой бизнес по производству продуктов питания вы начинаете.
- Пекарня: кассиры, пекари, бариста и кухонный персонал
- Кафе: кассиры и бариста
- Food Truck: кассиры и повара
- Juice Bar: кассиры
- Магазин мороженого: кассы и лопатки для мороженого
- Ресторан с полным спектром услуг: хозяева, официанты, автобусы, бармены, барбэки, посудомоечные машины, повара, линейные повара и менеджеры
Соблюдение применимых норм охраны труда и техники безопасности, а также других правил общественного питания сейчас как никогда важно. В то время как всем предприятиям требуются лицензии и разрешения для работы, в сфере общественного питания действуют особенно строгие правила, поскольку вы имеете дело с продуктами, которые потребляют люди. Вот некоторые документы, которые вам понадобятся для ведения бизнеса.
- Федеральный идентификационный номер работодателя (EIN) для целей налогообложения
- Бизнес-лицензия от вашего города, штата или провинции
- Лицензия на общественное питание от штата, провинции или города для любого заведения, где подают еду
- Свидетельство о занятости (CO), подтверждающее, что ваш ресторан безопасен для посетителей
- Лицензия на таверну, если вы хотите продавать только пиво и вино
- Лицензия на продажу спиртных напитков для тех, кто хочет подавать крепкие напитки для коктейлей
- Лицензия кабаре, если у вас есть место для танцев.
Имейте в виду, что разные концепции ресторанов также регулируются разными правилами.Например, грузовикам с едой нужна другая лицензия для общественного питания, потому что они в пути. В любом случае вы будете находиться под надзором местных властей, поэтому обязательно обратите внимание (и научите своих сотрудников им следовать) правилам безопасности и охраны труда в сфере общественного питания.
5. Настройте систему POS-терминалаВ современном мире POS-терминал, который легко интегрируется с онлайн-заказами, чтобы помочь вам предлагать доставку и самовывоз, стал необходимостью.В хорошем ресторане POS следует распечатывать билеты, управлять как личными, так и онлайн-заказами, держать вкладки клиентов открытыми, разделять чеки, настраивать макеты столов и позволять принимать платежи где угодно.
Многие POS-системы также поставляются с полезной аналитикой и отчетностью, поэтому вы можете быстро определять тенденции и при необходимости вносить быстрые изменения в свой персонал или инвентарь. Эти инструменты могут помочь вашему бизнесу работать более эффективно и быстрее расти.
POS-системы, как и все, что указано в нашем контрольном списке, различаются в зависимости от того, какой тип продуктового бизнеса вы собираетесь открыть.Например, POS с быстрым обслуживанием будет иметь другие функции и функции, чем POS-терминал с полным спектром услуг. Вам нужно провести исследование и найти ту, которая лучше всего соответствует вашей бизнес-модели.
Начало кулинарного путешествияКонтрольный список вашего ресторана будет зависеть от вашей концепции, размера и меню, но этот список должен дать вам представление о том, на чем сосредоточиться и с чего начать. Благодаря грамотному планированию и правильным инструментам у вас будет все, что вам нужно для успеха.
Хотите начать? Поговорите с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как Lightspeed может помочь вам начать новый бизнес в сфере общественного питания.
.