15.07.2024

Выращивание индейки на мясо в фермерском хозяйстве: Индюшиный бизнес (январь 2022) — vipidei.com

Как выращивают индейку применяют ли гормоны роста?

Возможны варианты:

  • Если птичка росла на ферме или какой нибудь деревне — то она вполне может быть чистая. Ибо хозяева индюшки наверняка кормили ее чистым кормом и не пичкали ее препаратами для быстрого роста
  • Ну а если индейка выращивалась на специальной фабрике — то в ней наверняка и гормоны, и антибиотики есть. Чем больше индейка, тем дороже ее можно продать. Вот такой вот бизнес.

Отсюда вывод — сперва узнать откуда индейка. А лучше — вырастить самим. Тогда Вы на 100 процентов будете уверены, что в индейке ничего вредного нету. А затем с удовольствием птичку скушаете с каким нибудь гарниром вместе с семьей.

На территории России к птицефабрикам предъявлены довольно-таки жесткие требования: не применять гормональных препаратов для роста. И этого правила добросовестные крупные фабрики придерживаются, потому что нарушение закона грозит огромными штрафами или вообще закрытием. Что касается антибиотиков, то они, конечно, используются.

При таком количестве индеек, курочек болезней и инфекций избежать другим методом не удастся. Но тут есть один нюанс: антибиотики перестают колоть примерно за неделю до убоя птицы, ветеринары утверждают, что этого времени достаточно, чтобы антибиотики вывелись из организма. Поэтому лучше покупать отечественную индейку, курочку, да что угодно. Потому что страны-импортеры пренебрегают запретами и активно используют гормоны роста и другие препараты, все равно же не себе. Оттого и вырастают заморские куры и индейки как лоси, а мы потом болеем.

Порой люди задаются вопросом: откуда аллергия к антибиотикам у детей, которых раньше никогда не лечили антибиотиками? А потом страшно удивляются, когда аллергологи устанавливают у ребятишек аллергию к этим препаратам, связанную с употреблением мяса кур или индюшек.

А на самом деле так ведь и есть — крохотным цыплятам еще в инкубаторах начинают для профилактики инфекционных болезней вводить антибиотики. Ветеринары боятся сальмонеллеза и прочих инфекций, которые сопровождаются поносом, а значит, приводят к гибели цыплят и индюшат. И позже тоже пролечивают больных кур и индюшек или вводят антибиотики с целью профилактики.

А еще quot;пичкаютquot; кур и индюшек гормональными препаратами — эстрадиолом, тестостероном и другими — для быстрого роста и набора веса. Это все наблюдается на больших птицефабриках.

А в крестьянских хозяйствах, у фермеров мясо птиц практически безопасное. Если птицы содержатся в чистом теплом птичнике, пасутся вольно в теплое время года, а в пищу им не добавляют ничего, кроме витаминов, то их мясо не опасно в плане аллергии для детей. Мы так и покупаем индеек, кур, уток и гусей — у проверенных фермеров. Импортное мясо вообще не покупаем.

Если индейка была выращена на птицефабрике, то есть наверняка, особенно антибиотики. Мелкие фермерские хозяйства сейчас тоже антибиотиками не брезгуют, на счет гормонов, думаю, выборочно, может и можно найти тех, кто не использует. А вот, если купить домашнюю индейку на рынке, то вот она, самая большая вероятность, что в мясе нет quot;химииquot;.

Но, конечно, далеко не гаратия. Так как говорят, что сейчас некоторые сельчане отдельно выращивают для себя (и тогда мясо действительно без quot;химииquot;), а отдельно — на продажу.

Все то же самое и с куриным мясом.

Сейчас мясо индейки выращивают и у нас в России. Лучше покупать индейку у небольших птицефабрик или фермеров. Вероятность того, что они будут использовать антибиотики будет намного меньше. А что касается импортного мяса индейки, то тут сомневаться не стоит. На всех западных крупных фермах

используются антибиотики, потому что они не хотят терять прибыль. А на экспорт не жалко продавать такое мясо. А потом люди удивляются, почему грипп стал все больше давать осложнений или почему стало больше аллергии. Да потому что мясо птицы и не только (оно самое популярное просто) пичкают всякими химикатами.

Это не слухи, что мясо индейки содержит антибиотики это законы рынка. Ведь если заболеет одна птица, то все остальные тоже будут болеть, а это большой убыток. Гормоны же в основном используют американские фермеры и компании. У них это разрешено.

Все зависит от того, была ли выращена такая индейка на птицефабрике или в частном фермерском хозяйстве. Птицам на птицефабрике дают в пищу антибиотики и гормоны, чтобы они быстрее росли. А домашняя индюшка намного полезнее, ведь она выращена на натуральных кормах.

Полный бред о quot;натуральных кормахquot;.С чего вы взяли что частных хозяйствах не дают антибиотики и гормоны? На птицефабриках хотя бы научнообоснованные дозы, а тетя Глаша, которая в день продает по десять голов, читает все на этикетках и сует те же гормоны и антибиотики, не имея при этом понятия о скорости выведения этого г..на из мяса. И нет у нее лабораторий и графиков забора материала на обследование. И приходит к ней при необходимости дядя Вася ветеринар с бутылкой в кармане, ставит quot;диагнозquot; и выписывает лекарства. Вы очень довольны нашей медициной? Знаете великолепных докторов, которые очень заботятся о состоянии вашего здоровья? А теперь представьте уровень образования тех кто лечит братьев наших меньших…Что у ветеринаров зарплата больше? Я конечно не хочу обобщать, есть наверно и частные фермерские хозяйства, где берут материал на обследование в соответствии с графиками и в зависимости от результатов животные получают те или иные добавки в нужных дозах и используют долголетние наработки, но как определить где есть порядок, а где его нет? В общем покупая ЛЮБОЕ МЯСО — мы покупаем quot;кота в мешкеquot;.

И я например уже смирилась с этим и перестала бегать по торговым точкам в поиске quot;натуральногоquot; мяса. В наше время погони за прибылью любыми способами нельзя верить никому, и принцип дороже — значит лучше, часто приводит к обычному лохотрону покупателей. Хотите натурального — выращивайте сами!

Если Вы покупаете мясо птицы, в том числе и индейки, в магазине, будьте уверены, и гормоны, и антибиотики, в нем наверняка присутствуют. Хорошо, если это только стероидные гормоны, имеющиеся, в том числе и в организме человека, — эстрадиол, прогестерон, тестостерон. Многие производители для ускорения роста годами применяют и синтетические — тренболона ацетат, прогестин, меленгестрол ацетат и зеранол. И хотя в России действует закон, который запрещает использовать при выращивании птицы гормоны животного происхождения недобросовестные производители просто предпочитают оплачивать штрафы.

Что касается антибиотиков… птицам их вводят, чтобы защитить от болезней, в том числе, вызванных антисанитарными условиями содержания. Известно, что 80% всех существующих антибиотиков, используется и в сельском хозяйстве. Сейчас все больше и больше пишут о том, что мясо, которое мы покупаем в супермаркетах, заражено бактериями, устойчивыми к антибиотикам.

Что же делать в сложившейся ситуации, ведь ни маленькие фермерские хозяйства, ни крупнейшие птицефабрики не могут гарантировать отсутствие всех этих добавок в своей продукции. Остается надежда на органические продукты: наконец начали появляться компании, заботящиеся о своих покупателях, их продукция проходит строгий контроль и на них, а не на масс-маркет, возлагается пока хоть небольшая надежда.

В мясе индейки, если птица выращивалась на птицефабрике, есть и антибиотики, и гормоны.

Птица на птицефабрике выкармливается комбикормами, которые содержат quot;серьезныеquot; ингредиенты, которые дают возможность вырастить индейку за 17-22 недели до убойного веса.

А ведь содержа индеек дома они вырастают до убойного веса за больший период.

Для того, чтобы не было падежа среди молодняка и взрослой птицы, е периодически пропаивают антибиотиками, которые не полностью выводятся с организма птицы за столь короткий промежуток времени.

Если посмотреть на вес индеек, которые выращивают на птицефабриках — так он в разы больше веса домашней птицы.

К чему я это все говорю — да к тому, что если и покупать мясо индейки, то лучше в тех, кто их выращиванием занимается дома. Их индейки хоть меньше химии употребляют с кормами и медпрепаратами. Очень все дорого для сельского жителя. В селе индейки больше кормятся зерном да травкой.

Мясо индейки покупаю довольно часто, в магазине говорят, что с фермерского хозяйства, думааю все таки, что и там они применяют все эти гормоны роста и для набора веса, а также антибиотики, так как поставк мяса индейки регулярные и продают много, а значит и фермерское хозяйство не маленькое, в таком большом хозяйстве много инфекции.

Полезные свойства курятины

Куриное мясо

Куриное мясо менее жирное по сравнению с другими сортами мяса (говядина или свинина) и намного легче усваиваться организмом. В мясе курицы содержится животный белок, который важен для нашего организма. Ведь из-за недостатка белка снижается тонус организм, ухудшается состояние волос и ногтей, уменьшается мышечная масса и ухудшается здоровье человека в целом.

Помимо белка куриное мясо содержит витамины группы В, которые положительно влияют на иммунную и нервную систему. А также магний, железо, цинк и различные ферменты. Наличие глютамина помогает наращивать мышечную массу, поэтому спортсменам без куриного мяса в рационе никак не обойтись. Белковая пища – ключевой продукт в питании людей, которые занимаются спортом. Огромное количество полезных веществ в поистине диетическом продукте.

Какой вред может принести куриное мясо?

Куриные ножки

К сожалению, все описанные полезные свойства касаются лишь домашней курицы. От купленной в магазине курице вреда может быть намного больше чем пользы. Многие компании «пичкают» цыплят гормонами и антибиотиками, для того что бы они быстрее росли и увеличивали массу. Переизбыток таких гормонов в организме женщины грозит гормональным сбоем, а употребление такой курицы мужчинами
может привести даже к бесплодию. Вредные вещества максимально скапливаются в куриных окороках, крылышки являются менее опасными с этой точки зрения. Но все же, если вы хотите получить только пользу от куриного мяса лучше выбирать домашнюю курицу, которую кормили хорошим кормом и «не пичкали» гормонами.

100 грамм вареной курицы: 170 ккал, белки – 25 г, жиры -7,5 г.

Полезные свойства мяса индейки

Мясо индейки

Как и в курятине, мясо индейки содержит большое количество белка и различных микроэлементов. Большое содержание натрия обеспечивает нормальные обменные процессы в организме. Кальций принесет пользу костям, а по содержанию железа индейку рекомендуют людям страдающим анемией. В мясе индюшке даже есть «гормон счастья» — эндорфин, поэтому это то, что нужно людям с депрессией, а также бессонницей. Мясо индейки усваивается практически на 99 процентов, поэтому считается номером один из всех птичьих пород.

Вред мяса индейки

Полезное мясо индейки

Индейка не может оказать никакого вреда организму, если мясо свежее и правильно приготовленное. Нельзя утверждать, что в магазинном мясе индейки не содержатся антибиотики и гормоны, но известно, что индейка имеет худшую их переносимость по сравнению с курицей и чаще болеет от такого неправильного корма. Можно сделать вывод, что индейка может быть более безопасным продуктом для организма человека, чем курица.

100 грамм вареной индейки: 195 ккал, белки –  25 г, жиры -10,5 г

Для успешного решения задач по дальнейшему увеличению продуктивности птицы и получению 280—300 яиц от каждой несушки в год в птицеводстве применяются антибиотики, витамины, бактериальные и тканевые препараты, микроэлементы, синтетические ростовые вещества, транквилизаторы и в том числе такие биологически активные вещества, как гормональные препараты.

Возможности продуктивности птицы в оптимальных условиях кормления и содержания проявляются еще далеко не полностью. У кур в яичнике насчитывается свыше 3600 яйцеклеток, из которых при максимальной яйцеклетке в течение всей жизни созревает около 1500 яиц. Следовательно, птица обладает потенциальной способностью дать значительно больше продукции, чем мы получаем. Более полное использование физиологических резервов продуктивности птицы в условиях промышленной технологии во многом зависит от правильной организации селекционно-племенной работы, полноценного сбалансированного кормления и рационального использования биологических и химических препаратов.

Гормональные препараты и их аналоги в настоящее время в птицеводстве не получили широкого распространения. Применяются лишь немногие из них в основном для сокращения сроков роста и созревания молодняка, а также стимуляции процессов яйцеобразования. С помощью гормональных препаратов повышается продуктивность птицы путем устранения таких неблагоприятных факторов как инстинкт насиживания, клохтание, линька, которые затормаживают яйцекладку.

На эффективность использования гормональных стимуляторов в птицеводстве оказывают влияние многие факторы, в частности физиологическое состояние организма, вид, пол и возраст птицы, сбалансированность кормления, вид, доза и кратность введения препаратов и др. Введение стимулирующих препаратов в период интенсивной яйценоскости менее эффективно, чем до или в начале этого периода. В 2-месячном возрасте препараты оказывают больший эффект на рост и развитие птицы, чем в 3—4-месячном. У петушков живая масса увеличивается в 1,5—2 раза быстрее, чем у курочек. Имеет значение и породный фактор. Наибольшее увеличение привеса биостимуляторы вызывают у цыплят пород плимутрок, леггорн, род-айланд. У мясных пород увеличение привесов под влиянием стимуляторов незначительное.

Из гормональных препаратов, применяемых в птицеводстве, следует назвать некоторые гормоны женских половых желез и их аналоги (эстрадиола дипропионат, прогестерон и др.), гормоны гипофиза (оцитоцин), тиреоидные препараты и другие вещества.

Эстрадиола дипропионат — синтетический эстрогенный препарат. Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в растительных маслах и спирте. Выпускается в ампулах по 1 мл в виде 0,1%-ного масляного раствора. Препарат обладает высокой активностью, замедленным и продолжительным действием. В дозах 2—30 ЕД/г живой массы ускоряет интенсивность роста молодняка птицы, особенно в первые 20—30 дней после введения. В результате применения эстрадиола дипропионата у кур увеличивается количество созревающих фолликулов в яичниках на 18,1—49,5%, значительно сокращаются сроки полового развития кур-молодок, число несушек возрастает на 50—80%. Методом биологического контроля установлено, что в течение 40 дней с момента введения этот препарат полностью выводится из организма и не обнаруживается в мясе и органах птиц.

Прогестерон — синтетический препарат гормона желтого тела. Это белый кристаллический порошок, растворимый в маслах, спирте, эфире. Выпускается в ампулах по 1 мл в виде 0,5—1—2,5%-ного масляного раствора.

При внутримышечном введении в дозе 30 мг на голову у кур вызывает принудительную линьку, которая, как известно, в птицеводстве приобретает практическое значение. В дозе 5 мг/кг живой массы прогестерон прерывает инстинкт насиживания. У индеек при 2—3-разовом подкожном введении через день в дозе 0,03 г на голову приостанавливает клохтание. В литературе имеются сведения о том, что прогестерон изменяет проницаемость клеточных мембран белковой части яйцевода, способствуя инфильтрации белков из сыворотки крови. Это положительно сказывается на увеличении количества белка и массы яиц.

По данным А. Хеннига, у сельскохозяйственной птицы (куры, утки, индейки) применение гестагенных препаратов, в частности 8—16 г хлормадинонацетата на тонну корма, подавляет раннюю яйцекладку, когда яйца еще не пригодны для инкубации.

Для стимуляции роста цыплят возможно применение анаболического стероида дианабола. При инъекции 0,2 мг/кг живой массы этого препарата среднесуточный привес цыплят увеличивается на 19%.

Овоген — комбинированный препарат, состоящий из прогестерона, витаминов и антибиотиков. Различают овоген-1 и овоген-2 (Болгария).

Овоген-1 содержит 0,05 г прогестерона, 0,05 витамина А, 0,05 витамина D3, 0,015 витамина Е, 1 г окситетрациклина хлористоводородного в виде суспензии в 45 мл подсолнечного масла и раствор витамина В12 (300 мкг в отдельной ампуле на 5 мл). Перед употреблением содержимое обеих ампул смешивают. Полученную смесь в виде эмульсии вводят внутримышечно в дозе 1 мл/кг живой массы. Овоген-1 используют для подавления инстинкта насиживания у кур, для борьбы с расклевом, а также для стимуляции яйценоскости.

Овоген-2 содержит 0,03 г прогестерона, 0,18 витамина А, 0,0175 витамина D3, 0,03 витамина Е, 2,25 г окситетрациклина хлористоводородного в виде суспензии в 80 мл подсолнечного масла и раствор витамина В12 (60 мкг в отдельной ампуле на К) мл). После смешивания содержимого ампул препарат вводят внутримышечно в дозе 1 мл/кг живой массы птицы. Овоген-2 стимулирует яйценоскость, предупреждает расклев у птиц. Профилактическая обработка овогеном-2 весной и летом сокращает сроки линьки. Под воздействием овогена-1 и овогена-2 стимулируется функции яичников и на 10—15% увеличивается продуктивность птицы. При этом возрастает количество белка и средняя масса яиц, увеличивается содержание каротина в желтке, повышается прочность скорлупы.

Применять овоген-1 и овоген-2 рекомендуют путем однократной подкожной инъекции курам в возрасте 7—10 мес. В случае необходимости через 2,5—3 мес обработку птиц повторяют.

Сыворотка крови жеребых кобыл — препарат, получаемый из крови жеребых кобыл. Выпускают СЖК в ампулах или флаконах. В СЖК содержатся фолликулостимулирующий гормон (ФСГ), регулирующий рост и развитие фолликулов яичника, лютеинизирующий гормон (ЛГ), стимулирующий созревание фолликулов и овуляцию. В практике птицеводства СЖК можно использовать для гормональной стимуляции роста молодняка птиц и яйцекладки кур-несушек. Однократная внутримышечная инъекции 2 мл (160 ME) СЖК на голову повышает яйценоскость кур несушек на 5—10%, а кур-молодок — на 10—24%. СЖК применяют также для подавления инстинкта насиживания у птиц. Однократная подкожная инъекция 360 ME СЖК на голову тормозит проявление инстинкта насиживания у 92,5% гусынь, а повторная обработка (через 5—7 дней) — еще у 5,6%. Яйцекладка у птиц после обработки возобновляется через 10—13 дней. В результате применения СЖК у гусынь не только прекращается проявление инстинкта насиживания и возобновляется яйцекладка, но и значительно уменьшаются потери живой массы.

Оцитоцин — синтетический препарат, сходный по физиологическому действию с естественным гормоном нейрогипофиза — оцитоцином. В. 1 мл оцитоцина содержится 5 ME. В практике птицеводства оцитоцин применяют при задержке яйцекладки (не более 4 дней). Вводят курам внутримышечно 2 ME препарата на голову.

Питуитрин — экстракт нейрогипофизов, взятых от крупного рогатого скота. Препарат содержит гормоны оцитоцин и вазопрессин. Выпускается в ампулах по 1 мл и в виде порошка сероватого цвета. В 1 мг сухого препарата содержится 1 ME. В птицеводстве питуитрин используют как эффективное средство при затрудненной яйцекладке. Вводят препарат внутримышечно один раз, курам — 0,5—0,7 мл, уткам и гусыням — 1—1,5 мл.

Из тиреоидных препаратов для птицеводства представляет интерес протамон — йодированный казеин, содержащий 3,3—3,7% тироксина. Внесение этого препарата в рацион птиц в дозе 22 г на 100 кг корма обеспечивает высокую яичную продуктивность. После добавления 0,01—0,02% протамона к корму у цыплят лучше развивается оперение. В дозе 0,04% в рационе протамон усиливает рост слабых цыплят.

Заслуживают внимания и другие йодсодержащие препараты, применение которых связано, главным образом, с влиянием на функцию щитовидной железы. Йод входит в состав гормона тироксина, регулирующего обмен веществ, функции размножения, развитие оперения птиц. Добавка йода (чаще в виде йодистого калия) в рацион птиц повышает их яйценоскость, привес, выводимость яиц. Особенно хорошие результаты получают при подкормке птиц йодом в зонах с недостатком йода в почве, воде, растениях.

По данным Ф. М. Зейналова, для улучшения инкубационных качеств яиц кур породы нью-гемпшир и леггорн голландского происхождения эффективна добавка к рациону 0,04 мг йода на 1 кг живой массы в сутки. 0,15 мг% йодистого калия, введенного в рацион цыплят, способствует увеличению их живой массы к 3-месячному возрасту на 10,9%.

Добавка в рацион курам-несушкам йодистого калия из расчета 3 мг на 1 кг живой массы позволяет значительно увеличить производство яиц — на 4 яйца в месяц на курицу-несушку и на 6% сократить выбраковку слабой птицы. При этом мясо получается более качественным. Количество белков в нем увеличивается на 1,7%. Оптимальной дозой йода для кур считается 0,2—0,3 мг/кг сухого вещества рациона. Растущим цыплятам (1—70 дней) на 1 кг корма следует добавить 0,15 мг йода (или 0,2 мг йодистого калия).

Кроме йодированного казеина и йодистого калия, в практике птицеводства используют йодированную поваренную соль, содержащую не менее 0,0007% йода.

По данным С. В. Редих и Н. И. Булавко, стимулирующее действие йодистых препаратов на рост цыплят в значительной степени зависит от того, в какой форме йод поступает в организм (J+ или J—). Наиболее благоприятный эффект они наблюдали при даче хлористого йода, где йод имеет положительный заряд. Цыплята в возрасте 1—63 дня, получавшие хлористый йод, эффективнее использовали энергию корма. Расход его на 1 кг привеса был на 15,7—20% ниже, чем в контроле. Привес каждого цыпленка увеличился на 120—140 г. Экспериментальные данные показали, что хлористый йод обладает значительным ростстимулирующим эффектом, что дает возможность рекомендовать этот препарат для практического применения при выращивании бройлеров. Неплохие результаты получены также при даче с кормом йодинола (0,25%-ный раствор препарата из расчета 0,1 мл/кг живой массы). Живая масса цыплят при этом увеличилась на 15,6—16,5%.

В литературе приводятся данные физиологических опытов о положительном влиянии на рост, азотистый и углеводный обмен у цыплят инсулина и толбутамида.

Еженедельная инъекция 2 ЕД/кг живой массы протаминцинк-инсулина цыплятам-бройлерам или скармливание 0,004—0,012% от массы комбикорма толбутамида уменьшают концентрацию сахара в плазме крови и увеличивают содержание гликогена в печени. Однако применение этих препаратов в птицеводстве требует дополнительных исследований.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Честно говоря, при всем моём терпении и толерантности к родителям и другим родственникам, в этой теме они меня достали жутко.

В общем, Варя моя ещё тот едок. С месяцев десяти и до года и трёх месяцев Варя ела овощи с мясом (индейка) в виде гладкого пюре. Потом отказалась. Чего только я не перепробовала, какие только кулинарные изыски не готовила. Ребёнок отказывался и все тут.

Потом наконец-то сработал приём «голодный ребёнок напротив принимающей пищу мамы» и она распробовала котлеты. Я начала готовить котлеты с разным наполнением — мясо+овощи. В основе куриное филе, реже — индейка.

Сейчас Варя с горем пополам может сьесть котлету или кусочками отбивную, полюбила макароны.

Телятину и говядину она не воспринимает. Т.е., если котлета будет из говядины — Варя ее есть не будет. Я сама не очень люблю говядину, телятину и свинину. 

И вот родственники просто выедают мне мозг. Откровенно и не стесняясь. Мол антибиотики, гормоны и т.д. Травишь ребенка. Доходит до откровенных ссор и конфликтов, где я начинаю терять контроль. 

Может кто знает, есть в сети что нибудь порядочное про производство курицы и индейки? 

Ростовская птицефабрика превзойдет весь Израиль по производству мяса индейки

В Ростовской области завершается строительство сотен новых птичников и комбикормового завода – крупнейшего в России. В скором времени развивающийся агропромышленный комплекс обеспечит свежим мясом индейки всю Россию. Уже сейчас ростовская компания занимает по производству индюшатины пятое место в мире, и останавливаться дончане не намерены.

Для обитателей огромных птичников созданы все условия, чтобы они росли максимально быстро. Комфортная температура, полные кормушки и поилки. На помощь людям приходит автоматика.

«Поение, кормление – всё осуществляется в автоматическом режиме. Соответствующая программа кормления, программа поения. Птица кормится до полного насыщения», — рассказывает начальник участка выращивания Константин Чеховский.

Вес каждой из индеек приближается к 20 килограммам. На вопрос, чем таким вы их кормите, технологи отвечают – никаких гормонов роста, никаких антибиотиков, только чистое зерно. Гигантские размеры птиц объясняются просто – это такая порода.

На предприятии предусмотрен полный цикл производства – от яйца до готовой продукции в виде охлаждённого мяса, колбас и деликатесов. Каждый год компания «Евродон» — один из крупнейших производителей индюшатины в Европе, поставляет на российский рынок более 40 тысяч тонн мяса.

«У нас промышленный комплекс. Это огромное количество – почти 3 миллиона индеек в год, — рассказывает Вадим Ванеев, генеральный директор компании «Евродон». — Какой фермер может конкурировать с нами? Они должны быть, фермерские хозяйства, но если мы хотим накормить народ, должны быть промышленные комплексы с высокой производительностью. Вот наша производительность равна американской».

Первую партию мяса компания выпустила на российский рынок 8 лет назад. Покупатели индейку быстро распробовали, и вердикт был однозначный – вкусно. Всегда свежее мясо — «Евродон» никогда не замораживает свою продукцию. Предусмотрен широчайший ассортимент продуктов переработки — около сорока видов колбас и деликатесов.

«У индейки есть ещё одно достаточно ценное свойство, которое зависит от её жирно-кислотного состава — она не приедается, рассказывает главный технолог Игорь Черепенин. — Если вы обращали внимание или ловили себя на мысли, что невозможно есть свинину или курицу несколько дней подряд – оно будет приторно вплоть до отвращения. Мясо, которое можно есть каждый день на протяжении всей жизни это, безусловно, индейка, номер один, крольчатина – на любителя, телятина».

Останавливаться на достигнутом «Евродон» не намерен – звание пятой компании по производству мяса индейки в мире его не устраивает. Идёт гигантская стройка – одновременно возводятся 222 птичника по 3 тысячи квадратных метров каждый. Уже через два года компания намерена увеличить выпуск мяса более чем в три раза.

«Приведу вам одну цифру — весь Израиль производит 120 тысяч тонн индейки, — говорит Вадим Ванеев, генеральный директор компании. — Когда мы приезжали туда, для нас они были просто боги. Израиль занимает первое место в мире по потреблению индейки на душу населения — 15 килограммов, Россия ест 1 килограмм. Сейчас мы для них боги. Потому что наша компания производит – будет производить – 130 тысяч тонн».

Кроме того, компания заканчивает строительство собственного комбикормового завода — крупнейшего в России, мощностью 550 тысяч тонн в год. После этого можно будет подумать о расширении рынка сбыта. Сейчас продукция поставляется в 45 городов, но после утроения мощности это мясо появится на прилавках магазинов в каждом уголке России.

«Борская индейка» работает по экологическим стандартам

Технологии производства и доставки продукции, применяемые в фермерском хозяйстве «Борская индейка», позволяют жителям региона получать свежие и высококачественные продукты, что является основой здорового питания и дает возможность значительно разнообразить рацион.

Фермерское хозяйство «Борская индейка» расположено в полутора сотнях километров от Самары в с. Соковнинка Борского района — рядом с заповедной зоной Бузулукского бора. Глава хозяйства Владимир Рузанов своей главной задачей считает выращивание экологически чистых продуктов питания для жителей нашего региона и всей России.

«Мы принципиально отказываемся от каких-либо медикаментозных вмешательств в процесс роста наших индюшек, — подчеркнул он. — Выращиваем их естественным путем без применения новомодных технологий для интенсивного роста, это отличает «Борскую индейку» от большинства подобных предприятий».

Мясо индейки славится своими диетическими свойствами: оно богато витаминами и белками, содержит мало холестерина и легко усваивается пищеварительной системой. Индейку рекомендуется включать практически в любой рацион питания — мясо этой птицы не имеет противопоказаний.

Для выращивания птицы в хозяйстве используется особая кормовая база, включающая только натуральные компоненты. Все корма хозяйство изготавливает самостоятельно. Питаясь отборным зерном, индюшки получают все необходимые микроэлементы, а для питья используется вода из артезианской скважины, по составу она относится к минеральной столовой воде. Выпас птицы производится в хорошую погоду, а в холодное время индюшки греются в теплых загонах. Все эти факторы влияют на качество и вкус мяса «Борской индейки».

Особый подход применяется к подготовке тушки: все работы (ощип, потрошение, разделка) производятся вручную. Серьезное внимание в хозяйстве уделяется и своевременной доставке продукции. Большой рефрижераторный автопарк, которым располагает «Борская индейка», позволяет продукции попасть к столу менее чем через сутки с момента забоя, а в большинстве случаев продукт приходит к потребителю всего за 12 часов.

Деликатесы и полуфабрикаты, охлажденная продукция и продукты в собственном соку, купаты и колбаски — ассортимент «Борской индейки» постоянно расширяется и совершенствуется, при этом неизменно получает самые лучшие отзывы ценителей высококачественного мяса птицы. Купить эко-продукты, произведенные в хозяйстве, можно в сети магазинов, расположенных в разных районах Самары: на пр. Карла Маркса, ул. Революционной и ул. Фадеева. Значительную территорию областного центра охватывают торговые точки «Борской индейки», работающие в виде брендированных автолавок. Кроме того, фирменную продукцию хозяйства можно заказать в онлайн-магазине на сайте http://борская-индейка.рф. Доставка на дом по Самаре и области осуществляется бесплатно. Хозяйство стремится сделать продукцию максимально доступной для своих покупателей, этому способствуют скидки и акции, которые проводятся на регулярной основе.

«Борская индейка» успешно развивает и другие направления производства эко-продуктов: молоко и яйца, мед и яблоки, а также свежая баранина, к производству которой в хозяйстве применяются самые высокие экологические стандарты.

На правах рекламы

Индейка Ставрополья. Национальный интерес

Индейка Ставрополья. Национальный интерес

 В селе Обильном Георгиевского городского округа расположен единственный в стране племзавод по выращиванию индейки – «Государственный селекционно-генетический центр «Северо-Кавказская зональная опытная станция по птицеводству» с более чем полувековой историей.

 

Держатели российского генофонда

Несколько лет назад на предприятии был построен и открыт уникальный корпус по выращиванию и производству индейки, которому нет аналогов в мире: с новейшей технологией по откорму индюшат отечественных кроссов на мясо с отличными вкусовыми и диетическими качествами.

Трёхъярусные клеточные батареи нового корпуса позволяют превысить валовое производство, значительно снижая себестоимость продукции по сравнению с производством мяса индеек зарубежной селекции.

Технология производства позволяет снизить трудозатраты обслуживающего персонала и расходы на ветпрофилактику, улучшает зооветеринарные условия. В клеточных батареях нового поколения основные процессы механизированы и автоматизированы, что позволяет полностью замкнуть цикл производства отечественного мяса, не прибегая к его поставкам от зарубежных производителей.

          — Государственный селекционно-генетический центр «Северо-Кавказская зональная опытная станция по птицеводству является главным держателем генофонда индейки в России, — рассказал нынешний директор, доктор биологических наук, профессор Иса Шахтамиров. — В 90-х годах центр потерял госфинансирование и едва не исчез: индюшек было нечем кормить. Сотрудникам удалось сберечь несколько десятков особей и возродить предприятие. С тех пор на протяжении ряда лет племенная продукция занимает призовые места на престижных российских и международных агропромышленных выставках.

Центр имеет два статуса: племенной завод по разведению индеек – белой северокавказской, бронзовой северокавказской, белой широкогрудой пород, кросса «Универсал», а также генофондное хозяйство по разведению и сохранению отечественных редких пород индеек – чёрной тихорецкой, палевой узбекской, белой московской, серебристой северокавказской, которые занесены в единый государственный племенной регистр.

 

Мясное «лекарство»

Основные потребители пернатой продукции – сельхозпроизводители, фермерские и личные подсобные хозяйства не только России, но и зарубежья.

Заместитель директора по научной работе, кандидат сельскохозяйственных наук Лидия Шинкаренко говорит, что индейка – это  мясо-лекарство:

— За счет аминокислотного состава оно легко усваивается: лучше, чем свинина, говядина или даже телятина. Индейку рекомендуют для диетического питания. Мы вывели российский кросс индейки, который по вкусу превосходит иностранные. Но для углублённой племенной работы по созданию новых отечественных кроссов индеек высокопродуктивных и конкурентоспособных, а также для увеличения производства гибридных инкубационных яиц необходима реконструкция большинства помещений и оборудования.

Северо-Кавказская опытная станция по птицеводству в селе Обильном – одно из немногих научных учреждений, которое более известно под

коммерческим брендом «Индейка Ставрополья», откуда диетическое мясо и индюшиные яйца вывозятся во многие регионы страны. Племенная продукция селекции СГЦ «СКЗОСП» популярна у сельскохозяйственных предприятий, в приусадебных и личных подсобных хозяйствах ЮФО и СКФО, а также в Белгородской, Воронежской, Липецкой, Тульской, Ленинградской, Волгоградской, Пермской, Оренбургской областях, Башкирии, Удмуртии, Татарстане, Армении.

— Наша индейка по своим характеристикам опережает импортные аналоги. Мясо фактурное, не раздутая биомасса. Мы выводим породы, сохраняем их, но…., генно-модифицированные импортные индейки быстрее растут, а значит, экономически эффективнее, хотя по качеству мяса значительно уступают отечественным кроссам. Плюсов у отечественной индейки много. Кроме цены. Выращивать ее дольше и дороже, чем громадную западную разновидность, — продолжает директор Центра Иса Янарсаевич.

 

Спасение – в собственных кормах

Самый уникальный в России птицеводческий комплекс, переживает сейчас не самые лучшие времена.

— Помимо устаревшего оборудования, есть еще огромная проблема – это корма. Часть пахотной земли, принадлежавшей центру, отошла другому владельцу и, теперь негде выращивать нужное количество пшеницы, кукурузы и ячменя для индюшек, а упитанные птицы хотят есть каждый день. Корма приходится закупать. Без собственных кормов, несмотря на уникальную научную базу, предприятие лихорадит, оно оказалось в тупике, — посетовал заместитель директора Сергей Нечаев.

Чтобы стать для производственников привлекательнее и «импортозаместить» заграничную индюшатину, необходимо спасать предприятие – уверены его сотрудники.

Дата изменения: 24.04.2018 17:07:24
Количество показов: 1676

польза и вред для организма, свойства и противопоказания, калорийность

Индюшатина — диетическое мясо, содержащее большое количество легкоусваиваемого белка, жиров, а также витаминов, включая витамины группы В. Широко используется в детском питании ввиду гипоаллергенности, а также в питании спортсменов и людей, придерживающихся программ по похудению. Наиболее ценным считается очищенное индюшачье филе без кожицы, другие части тушки птицы имеют более высокое содержание жира и подходят не всем. В этом материале мы разберем, что именно больше ценится в индейке, чем полезно ее мясо для детей и взрослых, может ли этот продукт нанести вред, как правильно выбрать индюшатину и как ее лучше готовить.

Что ценится в индейке

Индейка считается одной из наиболее ценных птиц в сельском хозяйстве, которая быстро окупается как при выращивании как бизнес на мелких фермах, так и при разведении в крупных хозяйствах. В пищу употребляются ее яйца, мясо, а также жир. Все представленные продукты содержат большое количество полезных веществ, они хорошо усваиваются людьми разного возраста, по вкусовым качествам не уступают куриным яйцам и мясу. Кроме того, они не вызывают аллергию даже у маленьких детей, что часто случается с другими видами мяса. Такие продукты могут быть приготовлены различными способами.

Максимальную пользу индейка сохраняет при варке, а также запекании в духовке.

Яйца

Индюшачьи яйца — ценный калорийный продукт. В нем содержатся ненасыщенные жирные кислоты, йод, кобальт, кальций, цинк, железо, а также витамины групп А, В, С, D. При умеренном регулярном употреблении они способствуют улучшению работы ЖКТ, укреплению костей, поддерживают иммунитет. Лучшими несушками считаются индюки породы Виктория. Поскольку эти яйца не вызывают аллергии, их можно вводить в рацион ребенка. Про пользу перепелиных яиц узнайте тут. Калорийность продукта такова:

Калорийность171 ккал
Белки50 ккал (13,68 г)
Жиры107 ккал (11,8 г)
Углеводы5 ккал (1,15 г)

Наиболее полезными считаются яйца летней кладки. В них содержится больше полезных веществ, поскольку в этот период в рацион птицы входит свежая трава.

Мясо

Индюшатина — полезное питательное мясо, в котором содержится большое количество питательных веществ. Так, оно богато белками с полноценным набором аминокислот, витаминами группы В, включая В3 и В6. В продукте содержится половина суточной номы селена, а также высокая концентрация железа (по данному показателю он превосходит говядину). Кроме того, в нем много ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Мясо индейки считается продуктом калорийным, в различных его частях содержится:
Вид мясаКалории на 110 граммЖирыНасыщенные жирыХолестеринОмега-6/0мега-3
Филе без кожи1530,840,279410:1
Грудка с кожей2148,42,388411,4:1
Ножка с кожей23611,143,479613:1
Бедро с кожей1789,683,017013:1

Идеальной порцией для регулярного потребления индюшатины считается 150 грамм отварного филе без кожицы. Именно такая доза способствует укреплению поджелудочной и улучшению обмена вещества.

Жир

Индюшачий жир также является ценным компонентом мяса. В его состав входят витамины Е, D, а также холин. Кроме того, в этом продукте отмечено высокое количество селена. Индюшачий жир считается одним из наиболее полезных животных жиров, который легко усваивается организмом и практически не вызывает аллергии. На 100 грамм индюшачьего мяса приходится в среднем 7 грамм жира. Наиболее низким будет этот показатель в индюшачьей грудке. Чем кормят индюков узнайте здесь.

Представленный животный жир можно использовать в кулинарии как источник полезных веществ. Его рекомендуется растапливать и добавлять в блюда при запекании, а также при жарке.

Преимущества для организма

Умеренное употребление индюшатины полезно для организма. Продукт содержит большое количество полезного белка, в нем меньше жира, чем в других животных продуктах. Мясо легко усваивается, не вызывает аллергии и способствует общему укреплению организма. Оно обеспечивает:

  • Улучшение состояния нервной системы за счет высокого содержания в мясе триптофана и витамина В12. Они способствуют улучшению когнитивных функций, нормализации сна, снятию нервного напряжения.
  • Защиту щитовидной железы от заболеваний, поддержку нормального гормонального фона. Это обеспечивается наличием в составе продукта большого количества селена.
  • Укрепление костей и зубов за счет наличия в составе большого количества фосфора.
  • Профилактику заболеваний поджелудочной железы. Ежедневное употребление индюшачьего филе порциями до 110 грамм защищают этот орган от заболеваний и снижают риск развития рака.

Также употребление индейки способствует похудению. Оно содержит большое количество питательных веществ, в том числе, витамины В3 и В6, при этом имеет низкую калорийность. Если его употреблять без кожицы (она содержит большое количество жира), можно легко восполнить суточную норму полезного белка.

Польза в детском рационе

Малышам можно давать несолёное пюре индейки с 6-ти месяцев. Этот продукт обеспечивает организм белком, необходимым для правильного формирования костей и роста зубов. Он хорошо усваивается пищеварительным трактом и не вызывает у малышей аллергию. Птицу желательно вводить в рацион детей, страдающих от постоянных перепадов настроения, а также плохо набирающих вес. Также читайте про пользу и вред яблок для организма в этом материале.

Детям желательно давать только отварное пюре из индюшиной грудки, очищенной от кожицы. Другие части этой птицы содержат более высокий процент жира, что для детского рациона нежелательно.

Вред

Человеку, употребляющему индюшатину согласно диетологическим нормам, мясо птицы не повредит. Однако постоянное ненормированное употребление продукта, в особенности — обработанного антибиотиками или консервантами, может нанести вред человеческому организму. Оно провоцирует:

  • ожирение;
  • гипертонию;
  • повышение уровня холестерина;
  • патологии сердечно-сосудистой системы;
  • при наличии в мясе канцерогенов — бесплодие, а также онкологические заболевания.

Индюшатина противопоказана лицам с подагрой, почечной недостаточностью. Из-за высокого содержания белка она может спровоцировать обострение этих заболеваний.

Как выбрать

Перед покупкой нужно внимательно изучить мясо индейки. Приобретать лучше продукт, соответствующий таким характеристикам:

  • Кожица на тушке должна быть равномерного светлого желтоватого оттенка, без пятен и вкраплений.
  • Мясо должно быть в меру мягким, оно не должно отставать от кости при надавливании на тушку.
  • Ямка от надавливания пальца на качественном свежем мясе должна быстро выравниваться.

Отдавать предпочтение при выборе лучше тушкам, выращенным на мелких фермах. Там реже используют антибиотики и применяют в основном натуральные кормовые смеси и витамины для птицы. А значит, мясо, выращенное там, полезнее для вашего здоровья.

Как понять, что в индейке антибиотики

Большинство крупных птицеферм используют антибиотики для кур и индюков, чтобы ускорить рост и снизить количество больного поголовья. Эти препараты экономически выгодны, но могут нанести вред здоровью людей, потребляющих индюшатину. Невооруженным глазом определить наличие в мясе индейки антибиотиков невозможно. Современные препараты не дают изменения цвета или запаха волокон. Никаких надежных экспресс-тестов на его наличие в продукте в настоящее время нет. Про самую крупную породу индюков расскажет эта ссылка.

Единственным возможным способом определения наличия антибиотиков в индейке является передача мяса на анализ в лабораторию. Только там смогут определить, использовались ли подобные препараты при выращивании птицы.

Покупая мясо на рынке или в магазине, вы можете потребовать лабораторное заключение по его состоянию у продавца. Если там указано, что в мясе не были обнаружены антибиотики, можете его покупать. Если же продавец отказывается предъявить вам такой документ, от покупки лучше отказаться.

Рекомендации по приготовлению

Индюшатину необходимо поддавать длительной термической обработке перед употреблением, поскольку в ней могут содержаться болезнетворные бактерии, включая стафилококки и кишечную палочку. Поскольку мясо очень быстро высыхает при обжаривании или запекании в духовке, его лучше варить. Как разделать индейку подскажет эта статья. Следует соблюдать такие временные интервалы при варке индюшатины:

  • грудку нужно варить не менее 36 минут;
  • бедро — от 60 до 70 минут;
  • голень следует варить не менее 50 минут;
  • целая птица готовится не менее 180 минут.

Схема. Как можно приготовить из индейку.

Если вы предпочитаете жареное или запечённое мясо, рекомендуется также отварить индюшатину указанное время, а только после этого ее запечь или зажарить до золотистой корочки. Блюдо получится мягким и сочным и сохранит большую часть полезных веществ.

Видео

Видео про пользу и вред мяса индейки.

Выводы

  1. Ценными пищевыми продуктами являются яйца, мясо и жир индейки. Они содержат большое количество полезных для человека веществ и могут использоваться в рационе людей любого возраста.
  2. Умеренное употребление мяса индейки укрепляет нервную систему, способствует набору мышечной массы, обеспечивает профилактику заболеваний щитовидной и поджелудочной желез.
  3. Продукт можно вводить в рацион детей от 6-ти месяцев.
  4. При чрезмерном потреблении мясо может навредить человеку. Оно провоцирует ожирение, гипертонию и повышение уровня холестерина в крови.
  5. Качественная индюшатина должна иметь равномерный светлый оттенок, не отставать от кости при надавливании на мясо. Приобретать рекомендуется продукты от малых фермерских хозяйств, сопровождаемые сертификатом качества.
  6. Наиболее полезным будет для человека индюшатина, приготовленная на пару или запеченная в духовке без кожицы.

Выращивание индеек на заднем дворе на мясо

Добавить в избранное

Время чтения: 6 минут

Из всех домашних птицеводческих проектов выращивание индюков на заднем дворе привлекает наименьшее количество людей. Индейки поразительно глупы — от только что вылупившихся индюшат, которые могут умереть от голода, топча свой корм, потому что они не научились, где его искать, до куриц, которые несут яйца стоя. (Некоторые заводчики используют специальные резиновые коврики в гнездах, чтобы смягчить падение.) Индеек легко напугать — мой знакомый, который выращивал индеек в коммерческих целях, сходил с ума каждое Четвертое июля, потому что фейерверки в соседней деревне неизменно отбрасывали тысячи птиц в кучки в углах, где они задохнулись бы, если бы он не вошел и не растащил их. Самолеты, пролетающие над головой, производили тот же эффект, и гром им тоже был безразличен. Индейки также гораздо более восприимчивы к болезням, чем другие домашние птицы, особенно если они выращиваются рядом с курами.

Но если домашние, золотисто-коричневые, сочные традиционные индейки на День Благодарения (с богатой заправкой и густым соусом) вам нравятся, продолжайте выращивать индеек дома.

Породы индеек

Индейка — настоящая американская птица, хотя доступные сегодня породы индеек мало похожи на местные экземпляры, на которых охотятся индейцы и пилигримы. Как и в случае со всем другим домашним скотом, селекционное разведение привело к получению «нового» поголовья, предназначенного для удовлетворения конкретных потребностей. Как ни странно, большая часть раннего селекционного разведения индеек проводилась в Европе, чтобы получить птицу с более короткими ногами и более пухлой грудью, в результате чего на одну птицу приходилось больше мяса.Позже стали популярными белые породы (белую птицу любого вида легче разделывать), а еще позже были выведены более мелкие породы индеек, которые способствовали продвижению индейки как «повседневного» мяса.

Бронзовая индейка, которую школьники до сих пор раскрашивают в День Благодарения, в значительной степени была заменена менее эффектной Белой Голландией и меньшей Белтсвилльской Белой. Существует ряд других пород индеек, но, поскольку эти три имеют некоторое коммерческое значение, их, вероятно, будет легче всего найти.

От шести до двенадцати птиц должно быть достаточно для большинства семей, которые хотят начать выращивать индеек на приусадебном участке. Вы начнете с индюшат (индюшачий эквивалент цыпленка), вероятно, заказанных по объявлениям в фермерских журналах.

Период размышления

Оборудование для выращивания индеек на приусадебном участке во многом такое же, как и для цыплят. Тем не менее, если вы используете какие-либо куриные принадлежности для индеек, обязательно продезинфицируйте их, тщательно очистив горячей мыльной водой и жесткой щеткой.Продезинфицируйте любое оборудование для выращивания индюков одной унцией щелочи на один галлон воды или любым хорошим коммерческим дезинфицирующим средством.

Большинство приусадебных индюшат заводят в начале лета, когда установилась теплая погода. В таких случаях следует предусмотреть брудерные помещения в батареях примерно на 10 дней. Если батареи нет, подойдет коробка размером примерно 20 на 24 на 15 дюймов со 100-ваттной лампочкой внутри.

Одна из первых задач, которые вы должны выполнить, изучая выращивание индюшат, — научить их есть.Один из способов заставить их есть — посыпать цыплячьей лапшой поверх стартового пюре из индейки. Более грубая царапина — как правило, это сочетание дробленой кукурузы, пшеницы, овса или других зерен, в зависимости от того, что есть в наличии, — кажется, привлекает внимание птиц с большей готовностью, чем просто пюре, и они более склонны клевать его. По мере того, как они учатся есть, царапина исчезает.

Санпорч

После периода насиживания молодые индюки отправляются на свою веранду. Вопреки распространенному мнению, что индюков нельзя выращивать в одном месте с курами, это возможно.При выращивании индеек на заднем дворе секрет заключается в том, чтобы держать индеек в клетках, приподнятых над землей, на солнечных верандах.

Один из наших соседей обычно выращивает от 6 до 12 индюков в год рядом с курятником, в загоне шириной около 5 футов, длиной 12 футов и высотой около 2 футов. Вся солнечная веранда поднята примерно на 3 фута от земли. Около половины загона покрыто крышей, чтобы защитить птиц от дождя и прямых солнечных лучей, а также предусмотрены насесты. Каждая птица требует около 5 квадратных футов пространства.

Полы могут быть изготовлены из сетки толщиной 1-1/2 дюйма из толстой проволоки. Опоры из проволоки, прикрепленные к талрепам, могут оставаться натянутыми и предотвращают провисание пола. Другой тип пола может быть сделан из квадратных полос пиломатериалов шириной 1-1/2 дюйма, расположенных на расстоянии 1-1/2 дюйма друг от друга. На самом деле, если у вас больше старых досок, чем проволоки или денег, как у большинства из нас, поселенцев, стены и пол можно сделать из дерева, сделав их из вертикальных планок, отстоящих друг от друга на один дюйм.

Полив и подкормка

  Вы можете использовать обычные фонтанчики для домашней птицы в качестве источника питьевой воды при выращивании индеек на заднем дворе.(Опять же, не забывайте о тщательной очистке и дезинфекции, если фонтанчик ранее использовался для содержания цыплят. ) Фонтанчик нужно будет поместить внутрь загона и вынуть для наполнения и очистки.

Более простой способ обеспечить водой несколько птиц — вырезать отверстие в боковой части загона, достаточно большое для любого поддона, который у вас может быть, и оградить его толстой проволокой, расположенной на расстоянии трех дюймов друг от друга в нижней части. Проволоки соединяются вверху и крепятся к бокам загона, так что конструкция выглядит как половинка птичьей клетки.Таким образом, поддон можно наполнять и очищать снаружи.

Кормушки для ваших индюков могут быть обычными кормушками для цыплят, которые поместятся внутри загона, или просто деревянными кормушками, которые можно наполнять снаружи. Очевидно, корма должны быть защищены от дождя. Рекомендуется два дюйма пространства для кормления на птицу.

Чтобы вырастить фунт индейки, требуется около четырех фунтов корма. Для домашнего стада будет использоваться так мало корма, что вряд ли окупится смешивание мясных отходов, минералов и других ингредиентов, необходимых для сбалансированного рациона. Экономнее будет купить готовые корма. Гранулы для кормления индеек доступны от нескольких компаний, но внимательно читайте этикетку, так как многие из этих кормов содержат лекарства.

Кукуруза возглавляет список зерен, которыми кормят индеек для откорма. Овес также можно давать, особенно если существует проблема каннибализма или ощипывания перьев, поскольку высокое содержание клетчатки в этом зерне обычно считается одним из средств уменьшения ощипывания перьев (у кур, а также у индеек). Другие злаки, особенно семена подсолнечника. , также хороши для индюков.

Кроме того, вам понадобится большое количество зеленого корма. На самом деле, если это возможно, индеек можно выращивать на выгуле с большой экономией корма. Если у вас есть куры на выгуле или нет площадки, свободной от контакта с курами, лучше всего оставить индеек на веранде и принести им зелень. Среди лучшей зелени, которую можно выращивать на небольшом участке для индеек или цыплят, в этом отношении, является швейцарский мангольд, и он будет продолжать расти до сильных морозов.

Рапс и люцерна, а также салат, капуста и почти любая другая садовая зелень являются хорошим кормом для индеек.Зелень может составлять до 25 процентов рациона, что позволит вам конкурировать по цене с коммерческим производителем.

Загон для индеек — еще одно место, где можно с пользой использовать излишки молока от стада коз. Для увлажнения браги следует использовать цельное козье молоко, обезжиренное молоко или сыворотку. Будьте осторожны, чтобы не давать слишком много месива, и быстро убирайте, так как все, что осталось, будет бродить в кормушках, привлекая мух и в целом становится антисанитарным.

Наиболее быстро растут индейки примерно в первые 24 недели.Если цены на корма высоки, становится менее выгодно держать их намного дольше этого возраста при содержании индюков на мясо. Индейки требуют «доводки» перед забоем, особенно если в их рационе было много зелени. Кукуруза является наиболее распространенным зерном для откорма, но индюки не будут есть кукурузу, пока осенью не наступит прохладная погода, поэтому досрочное завершение может быть затруднено.

Болезни индейки

Домашние породы индеек печально известны своей склонностью к болезням, особенно к черноголовым.Это организм, размножающийся маленькими круглыми червями кур. Содержание двух птиц отдельно, вплоть до того, что они никогда не будут ходить из курятника на индюшиный двор, будет иметь большое значение для борьбы с этой болезнью. Оставьте пару ботинок на индюшином дворе, чтобы носить их при работе с ними и только при работе с ними. Солярий устранит эту неприятность.

Птицы, пораженные угрей, будут вялыми, а помет станет желтым. Вскрытие индейки, павшей от угрей, покажет печень с желтоватыми или беловатыми участками.Одним из средств, используемых коммерческими производителями, является фенотиазин. Тем не менее, принятие мер по предотвращению болезни при выращивании индюков на заднем дворе, например, установка приподнятой солнечной веранды, является более приемлемой мерой контроля для органических поселенцев.

Кокцидиоз, хотя и не так распространен среди индюков, как среди цыплят, является еще одной проблемой, о которой вы должны быть начеку. Обычный симптом – кровь в помете, а также общий нехозяйственный вид. Поскольку влажная подстилка является одним из предрасполагающих факторов, поддержание подстилки молодых индюшат в сухости путем частой чистки и использования тепла (лампочки) в сырую погоду, а также использование солнечных веранд на земле для взрослых птиц поможет справиться с этой проблемой.

Пуллорум больше не является той проблемой, которая была раньше у цыплят и индеек, благодаря жестким программам контроля, проводимым в настоящее время в большинстве инкубаториев. Хорошей страховкой является покупка в авторитетном инкубаторе, где птицы являются U.S. Pullorum Clean.

С паратифом сложнее бороться, так как переносчики не могут быть удалены из племенного стада, как в случае с Pullorum. У птиц, зараженных этим заболеванием, обычно появляется зеленоватый понос. Возможны потери в размере 50 процентов и более. Эффективного контроля нет.

Еще одна проблема с индейками, связанная со зобом, обычно вызванная поеданием подстилки или слишком грубых зеленых кормов, таких как капуста. В результате получается тяжелый, свисающий урожай. Птица по-прежнему съедобна, и ее следует забить, даже если она еще не полностью созрела.

Для борьбы с этими и другими болезнями, которые могут поразить ваше стадо индеек, обратитесь к местному представителю. Как и в случае с любой другой птицей или животным, лучшая страховка — начать с хорошего поголовья, обеспечить достаточное пространство и правильное питание, много чистой воды и соблюдать строгие правила санитарии.

Выдержки из «Справочник поселенца по выращиванию мелкого скота», by J erome D. Belanger.

Первоначально опубликовано в 2002 году и регулярно проверяется на точность.

Выращивание индеек на мясо — Новости Матери-Земли

1 / 4

Выращивание индеек требует некоторых специальных мер, но может принести большую отдачу от ваших инвестиций.

Фото Fotolia/Jolana Mayberg

2 / 4

Сковорода для индейки должна быть защищена проволочной решеткой. Конструкция предотвращает загрязнение воды птицами и позволяет поить птиц снаружи.

Фото Эда Робинсона

3 / 4

Тай Лонг кормит своих индюков. Он говорит, что кормление известью занимает всего несколько минут, когда воронки удобно расположены вне клетки и их достаточно для недельного запаса корма.

Фото Эда Робинсона

4 / 4

Двенадцать или 13 индеек должны иметь клетку размером не менее 10 на 12 футов с 12-футовыми кормовыми воронками, расположенными снаружи.Насесты должны быть построены в защищенном конце клетки, используя 2 на 4 с широкой стороной в качестве поверхности для ночлега и оставляя 14 дюймов пространства на птицу. Верх насеста должен находиться на расстоянии 20 дюймов от проволочного пола, а пространство в 24 дюйма должно отделять один насест от другого. Дайте птицам полный доступ к полу под насестами, в противном случае вы сократите их пространство для прогулок до костей. Наклонная крыша из очень тяжелой кровельной бумаги и три стороны из того же материала (сняты на фото выше) должны защитить секцию для ночлега.

Фото Эда Робинсона

❮ ❯

Когда вы начнете производить еду для своей семьи, деньги начнут терять свое значение. Вы не будете каждый раз копаться в карманах. Во-первых, вы будете производить значительную часть своей еды, а во-вторых, вы будете торговать своими излишками с соседями.

Например, мы обмениваем гусей на индеек с одним из наших соседей, Тайлером Лонгом. Тайлер и его отец всегда мечтали разводить индюков.Долго об этом только говорили, потом пару лет назад начали этим заниматься.

В отличие от многих людей, в том числе нескольких фермеров, которых я встречал, они были откровенны сами с собой, с самого начала признавшись, что на самом деле мало что знают о выращивании индеек. Они решили узнать все о новейших и лучших способах продвижения вперед, начав с малого. Так что они поговорили со многими торговцами индейками, с нашим окружным агентом, и прочитали все, что им удалось достать об индейках.

Просто чтобы дать вам представление о том, насколько хорошо они справились, в 1942 году сообщалось, что общенациональный уровень смертности индеек от всех причин составлял 28 процентов. В 1943 году, когда условия кормления были худшими за последние 20 лет, Тай сумел снизить смертность до 15 процентов.

Хотя наука о выращивании индеек и требует определенных мер предосторожности, которые не всегда необходимы при выращивании кур, если внимательно следовать нескольким общим принципам, индейки могут стать удивительно простым, недорогим и интересным способом увеличить ваши запасы пищи.Между прочим, индейки производят больше мяса на фунт корма, чем почти любой другой вид домашней птицы.

Мы говорим это после наблюдения за опытом Тай Лонга по выращиванию индюков. На самом деле, мы заставили его каждую неделю давать подробные инструкции, объясняя, как именно семья может научно вырастить дюжину или около того индюков.

Выбор породы индеек

Ни в коем случае не пытайтесь выводить индюшат из яиц — покупайте суточных цыплят (или индюшат, как их на самом деле называют). Разместите свой заказ заранее, где-то между декабрем и мартом.Важность хорошего размножения суточных индюшат трудно переоценить.

Ty рекомендует покупать их у хорошо зарекомендовавшего себя заводчика, а не в инкубаторе. Вы можете получить имена от вашего окружного агента. Не выбирайте заводчика дальше 300 миль.

Большинство заводчиков специализируются на широкогрудых бронзовых породах — они дают больше мяса на фунт тела. Это хорошая порода для начала, если только вы не хотите одну из более мелких пород. Если для вашей семьи вы хотите получить восемь или 10 полностью выращенных индюков, вам лучше заказать 15 индюшат.Птицы продаются по цене от 50 до 75 центов за штуку. Эти 15, вероятно, сократятся до 12 для клетки и от 8 до 10 для вашей семьи и друзей. Вы можете, конечно, сделать гораздо лучше, и в этом случае вы можете легко продать свой излишек с небольшой прибылью.

Плохие санитарные условия и сырость, сбивание в кучу, вызванное неправильным регулированием температуры, и отказ от еды являются основными причинами смерти молодых индюшат. Поскольку брудер на батареях обеспечивает максимальную санитарию и сухость, практически исключает скученность, а его замкнутые помещения очень помогают в начале питания индюшат, мы считаем, что батарея — это самый простой и безопасный способ выращивания индюшат в течение первых четырех недель. Не менее важно и то, что брудер на батареях сводит трудозатраты к минимуму.

Вот еженедельные инструкции Тайлера Лонга. Не позволяйте их, казалось бы, длинным деталям обескуражить вас. Это действительно проще, чем кажется, и, кроме того, Тай более перфекционист, чем большинство из нас.

Недельные инструкции по выращиванию индеек

Эти инструкции не являются абсолютными. Мы считаем, что разумное их применение (плюс обстоятельства здравого смысла, не рассмотренные в этой короткой статье) приведет к успешному выращиванию индюков.

С первого дня до четвертой недели  

Не менее чем за два дня до появления индюшат полностью промойте батарею, внутри и снаружи, кормушки и поилки горячей мыльной водой. Смойте горячей водой. Распылите теплый 4-процентный раствор любого надежного дезинфицирующего средства на основе каменноугольной смолы. Только тогда ваши индюшата будут в достаточной степени защищены от микробов, оставленных бывшими обитателями батареи. Убедитесь, что все поверхности полностью высохли, прежде чем индюшата соприкоснутся с ними. Накройте доску для помета газетой, чтобы облегчить ежедневное удаление помета.

Не менее чем за четыре часа до прибытия индюшат отрегулируйте температуру при парении (с помощью брудерного термометра или термостата) до 95–105 градусов по Фаренгейту. Уменьшите до 90 градусов на третий день. После этого обычно рекомендуется снижение на 5 градусов в неделю. Однако наилучшим мерилом их комфорта является поведение самих птиц. Холодные индюшата обычно сбиваются в кучу (самая опасная их привычка), громко и протестующе пищит. Перегретые индюшата ведут себя как одурманенные и вялые. Уютные индюшата либо спокойно спят, либо тихим, довольным голосом пищит.Прежде всего, остерегайтесь скопления людей. В первые четыре недели от удушья, вызванного скученностью, погибает больше индюшат, чем от какой-либо другой причины.

С другой стороны, не менее важно помнить, что перегрев птиц на любом этапе игры приводит к тому, что индейка становится нежной и чрезмерно чувствительной. Обычно первые две или три ночи лучше всего вставать в 1 или 2 часа ночи, чтобы убедиться, что индюки чувствуют себя комфортно. Это рутинная работа, но необходимая, потому что до 50 % ваших индюшат могут быть убиты за одну ночь, сбившись в кучу.

Прежде чем поместить индюшат в новые помещения, наполните бункеры почти до краев стартовым пюре из индейки от известного производителя кормов. (Если пюре не обогащено витамином D, смешайте 1-процентный жир печени трески, пока птицы не окажутся на солнце.) Посыпьте примерно по одной чайной ложке мелкого твердого куриного песка на каждых трех цыплят поверх пюре, чтобы они получают свои «зубы» с их первой едой. Продолжайте давать этот песок два раза в неделю до десятой недели. Наполните поилки водой температуры вашей руки.Продолжайте в течение двух недель, затем перейдите на воду из-под крана. Держите и кормушки, и поилки заполненными до этого уровня, пока индюшата не смогут дотянуться до них.

Некоторые из ваших индюшат могут отказываться от еды, когда вы их впервые получаете. Положите газету и рассыпьте на ней какую-нибудь цыплячью царапину. Обычно на это клюют. На следующий день положите цыпленка поверх мешанки в кормушки.

Ежедневно мойте поилку в горячей мыльной воде. Держите его наполненным свежей, чистой водой. Мойте кормушки каждые 10 дней.Смешивайте старый корм с новым, чтобы он не стал несвежим. Осмотрите своих индюшат по прибытии, отбраковав всех уродливых, раненых или умирающих. Самый простой и гуманный метод — сломать шею быстрым сильным поворотом руки. Такое же обращение всегда следует применять ко всем смертельно больным или тяжелораненым птицам в качестве меры защиты для остальной части вашего стада. Однако, как и у цыплят, никакая болезнь или травма, которым подвержена индейка, никоим образом не могут сделать ее мясо непригодным для употребления в пищу человеком.Но всех птиц, которых нужно съесть, следует убивать, чтобы они истекли кровью.

Борьба с болезнями среди индеек

Индюшата подвержены ряду заболеваний, наиболее распространенными из которых являются кокцидиоз и брудерная пневмония. Первого обычно можно узнать по кровавому помету и общему размытому виду птицы. Пневмонию иногда можно обнаружить по наличию мокроты в носовых ходах и некоторой дрожи. В каждом случае индюшата должны быть отделены от других, содержаться в тепле и сухости и при необходимости давать теплое молоко из пипетки.Больше ничего нельзя сделать в случае брудерной пневмонии. Развитие кокцидиоза иногда останавливают введением 1-процентного раствора английской соли. За этим следует через шесть часов сухое обезжиренное молоко, смешанное с мешанкой или водой. Иногда оказываются полезными коммерческие агенты против кокцидиоза. Никогда не возвращайте больную птицу в ее обычные помещения, пока вы не будете достаточно уверены в том, что лекарство подействовало — вы не должны рисковать заразить других. (Сульфагуанидин Ледерле, новый «сульфаниламидный» препарат, часто останавливал буйство коккодиоза, когда другие меры не срабатывали.)

Следите за состоянием, известным как «склеивание», когда помет индюшат остается прилипшим к его спине. Это серьезно, так как индюшата (или цыплята) могут очень быстро умереть от ядов, вызванных закупоркой кишечного тракта. Лечение, которое мы нашли самым безопасным: с помощью пипетки нанесите несколько капель недорогого минерального масла на и вокруг помёта, которые вскоре отработают. Не пытайтесь удалить его, потому что чувствительная кожа индюшат легко травмируется.

С пятой по десятую неделю  

Преимущества выращивания индюков в аккумуляторных брудерах превратятся в серьезные недостатки, если птицы будут содержаться в них после четырехнедельного периода.Многие производители оставляют индюшат в батареях только на 16 дней. Этому способствует тот факт, что у птиц не допускается выработка ни иммунитета к болезнетворным бактериям, ни устойчивости к менее благоприятным климатическим условиям в его защитных пределах. Поэтому в начале пятой недели индюшат следует переместить на чистый, сухой, тщательно продезинфицированный пол, покрытый не менее чем на дюйм измельченной подстилкой хорошего качества, предпочтительно стружкой сахарного тростника. Средняя температура на полу в их новых помещениях (секция гаража, сарай, закрытая веранда, небольшой птичник и т. д.) должна быть где-то между минимум 65 градусов и максимум 75 градусов по Фаренгейту.Если нет возможности использовать верхнюю часть вашей батареи в качестве навеса (в этом случае вы уберете подножку, решетку пола, съемные борта, кормушки и поилку, используя ее только как источник тепла и укрытие сверху подстилки), построить или купить небольшой вспомогательный ховер.

Такой ховер, который можно довольно просто сконструировать из изоляционной плиты с двумя или тремя 25-ваттными лампочками или коммерческим нагревательным элементом, установленным на крыше, должен быть достаточно большим и регулируемым по высоте, чтобы в нем могли разместиться все птицы, когда они 10 недель, и к этому времени они должны быть более чем в два раза больше, чем в четыре года.Температуру следует постепенно снижать (при необходимости варьировать количество и размер ламп), чтобы птицы получали мало искусственного тепла в течение следующих двух недель и совсем не получали его в течение последних двух недель. Важными факторами при выборе нового помещения для индюшат являются адекватная вентиляция и хороший доступ солнечного света, иногда, если это возможно, непосредственно к птицам. Будьте осторожны с прямыми сквозняками на птицах в течение первых трех недель в новых помещениях. Было бы очень выгодно, если бы вы предоставили индюкам прямой доступ к воздуху и солнцу в маленьком, покрытом мелким гравием дворе или клетке, покрытой проволокой, соединенной с их новым помещением.Чтобы приучить индюшат к наружным температурам и ветру, не забудьте оставить все вентиляционные устройства широко открытыми в течение последних 10 дней и ночей.

Наполнитель необходимо тщательно перемешивать через день и полностью менять еженедельно. Это необходимо как для борьбы с микробами, так и для того, чтобы их поверхность для ходьбы оставалась сухой, что очень важно.

Также важно держать поилки на проволочных платформах высотой три дюйма, чтобы предотвратить загрязнение. Теперь месиво следует давать в обычной воронке для цыплят, а воду — в одно- или двухлитровом стакане или в металлической поилке для цыплят. Мелко нарезанную нежную зелень (салат, шпинат, апельсин, капусту, траву, клевер и т. д.) теперь можно скармливать птенцам с большой пользой. Разбрасывайте умеренное количество каждый день поверх пюре. В остальном условия корма, песка и воды остаются прежними. (Во время восьмой недели начните смешивать растущий пюре со стартером. К десятой неделе постепенно увеличивайте до всего растущего пюре.)

Начиная с шестой недели следует внимательно следить за самой страшной из всех индюшачьих болезней, «угревой сыпью». Санитарная обработка и изоляция инфицированных птиц — ваше лучшее оружие в борьбе с угрями и кокцидиозом.Фенотиазин Ледерле остановил многие эпидемии угрей, но не может гарантировать положительное излечение. Если обнаружены какие-либо признаки педикулеза, очень легкое окропление капель «Блэк Лиф 40» в любом месте, где ночуют птицы, будь то подстилка или насест, избавит их от мучений и опасностей, связанных с вшами.

От десятой недели до погашения  

К десятой неделе, при нормальных условиях, ваши индюшата должны переехать в свои постоянные помещения на открытом воздухе. Однако, если плохое питание или другие обстоятельства мешают нормальному развитию или погода неблагоприятная, то лучше ненадолго отложить перевод.Эти постоянные помещения должны состоять из прочно построенной клетки высотой четыре фута с проволочным полом, основание которой находится на высоте 30 дюймов от земли и опирается на сосновые или еловые скамьи размером 4 на 4, основание которых погружено в креозот.

Если возможно, открытая сторона загона для насеста должна быть обращена на юг. Боковые стороны и верх клетки могут быть изготовлены из реек или 2-дюймовой сетки для домашней птицы. Следует проявлять большую осторожность при устранении всех возможных поверхностей на полу, на которых может скапливаться помет. Скосите 2 на 3 (сверху), чтобы они удерживали скобы на расстоянии 18 дюймов друг от друга для пола 1 на 2 дюйма.Дверца должна быть размещена с любой стороны клетки, не занятой кормовыми воронками. Удалите все острые точки или поверхности, о которые индюки могут пораниться.

К этому времени должен произойти полный переход от стартового к растущему пюре. По возможности продолжайте кормить нарезанной зеленью. Крупу, по-прежнему слегка посыпанную поверх затора два раза в неделю, теперь следует заменить на размер бройлеров. Начиная с двенадцатой недели, бройлерный прикорм, предпочтительно состоящий из дробленой кукурузы, овса и пшеницы, следует скармливать примерно на одну четверть пространства бункера, отделенного от остального.К двадцатой неделе это должно было постепенно увеличиваться до половины объема бункера. Также ближе к двадцатой неделе зернистость следует заменить на полноразмерную, а скретч, состоящий из тех же ингредиентов, на полноразмерную. Постепенно увеличивайте процент зерна в пюре, пока к двадцатой неделе птицы не съедят 50 процентов каждого зерна. В настоящее время готовая индейка будет более качественной, если вы сможете приготовить смесь для закваски, состоящую из 70–80 процентов кукурузы. В течение последних нескольких недель увеличьте потребление корма, давая влажную мешанку, приготовленную путем смешивания горячей воды поверх сухой мешанки в воронках. Однако следует следить за тем, чтобы ни один из сухих кормов не стал кислым. Помните, принцип откорма индюков заключается в том, чтобы нафаршировать их как можно большим количеством высококалорийного корма.

Заболевание, известное как пероз или «соскальзывание сухожилия», чаще встречается у индюков с десятой недели, но иногда возникает и раньше. Обычно наследственный или алиментарный по происхождению, пероз иногда заносится инфекцией. Недуг легко распознать по сильной хромоте и искривлению одной или обеих ног пострадавшего.

Ваши индюки готовы к забою, когда они имеют тонкий слой жира, покрывающий все тело (о чем свидетельствует белый или желтоватый вид кожи, а не фиолетовый оттенок мышечной ткани), и когда не менее 95 процентов перьев исчез. Обычно это занимает от 24 до 28 недель, но любое количество обстоятельств может задержать завершение. Если вы хотите, чтобы ваши индейки были самыми лучшими, которые вы когда-либо пробовали, вам просто нужно набраться терпения. Хорошо обработанный широкогрудый бронзовый том должен весить не менее 18 фунтов и часто достигать 26 и 28 фунтов. Курица (мясо которой не превосходит по качеству мясо курицы) должна весить от 12 до 17 фунтов.

Меньшая порода весит пропорционально меньше. Во время голодания, за 18 часов до умерщвления, давайте большое количество пресной воды.

Сбор и убийство индеек

Для бойца индейки с любительским стажем обезглавливание острым топором или мачете является самым быстрым и легким способом. Сразу же после того, как голова была отрублена, птицу следует поднять, чтобы кровь могла стекать в течение примерно десяти минут.Выщипывание должно происходить сразу после того, как кровь перестала капать. Самый простой способ ощипывания для любителей – полуобваривание. Используя большой сосуд, похожий на ванну для стирки, и термометр для приготовления пищи, чтобы обеспечить температуру около 175 градусов по Фаренгейту, все тело индейки следует погрузить примерно на 40–50 секунд. Перья должны выйти с большой легкостью; если нет, окунитесь снова. Для некоторых частей крыльев и хвостовых перьев может потребоваться использование перчаток или плоскогубцев. После того, как птица полностью ощипана, ее следует подвесить за ноги в помещении с температурой от 30 до 40 градусов и относительно высокой влажностью. Если в зобе есть какая-либо пища, весь зоб следует удалить через аккуратный 3-дюймовый надрез в передней части шеи. Зашейте это, чтобы предотвратить высыхание, и сожмите вентиляционное отверстие, чтобы удалить любой помет, который может быть там.

Индейку можно очистить и обжарить в любое время по истечении двух дней охлаждения; если температура и влажность правильные, его можно держать до 10 дней.Мы рекомендуем вам отнести свою первую птицу на чистку к мяснику, чтобы вы могли научиться хитростям ремесла непосредственно у него.

Что нужно помнить при выращивании индеек

В заключение, вот краткий обзор основных принципов научного выращивания индеек.

1. Санитария и сухость — ваше самое эффективное оружие против болезней.

2. Никогда не перегружайте птиц на любой стадии их развития. Всегда предоставляйте больше места, а не меньше.

3. Никогда не допускайте контакта индеек с цыплятами или любой другой домашней птицей. Держите их как можно дальше от других птиц. Если индюки будут жить в каком-либо укрытии, которое ранее использовалось другой домашней птицей, всегда тщательно дезинфицируйте эти помещения. Если там было какое-то заболевание, всегда окуривайте формальдегидом и марганцовкой.

4. Всегда оставляйте достаточно места у кормушек и поилок. Это означает, что каждая птица должна иметь возможность есть одновременно, а четыре птицы должны иметь возможность пить одновременно.

5. Помните, что индюки только недавно произошли от своего родительского дикого стада – избегайте всех ненужных громких звуков, резких движений и других тревожных влияний, поскольку они гораздо более пугливы и легко пугаются, чем другие домашние птицы.

6. Всегда надевайте резиновую обувь или другую обувь, когда входите в приют для индеек, чтобы уменьшить возможность заражения от ваших цыплят. Не допускайте посетителей в зону, где гуляют индюки.

Опубликовано 8 октября 2020 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

У.С. Посол в Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) использовал свое служебное положение, чтобы осудить чистые, устойчивые и социально справедливые инициативы агроэкологии, одновременно защищая токсичные химикаты и процессы промышленного сельского хозяйства

Зима для фермера полна планов и планов.

Узнайте о методе No-Till для подготовки почвы.Заменяя традиционный метод разрушения верхнего слоя почвы, этот метод направлен на смягчение эрозии.

10 пород индеек для выращивания собственного мяса — животноводство на семейной ферме

Выращивание собственных индеек — это веселый и простой способ получить много ароматного мяса для своей семьи.

Мне нравится, сколько мяса вы получаете с каждой птицы, когда выращиваете индейку! Теперь главный вопрос — какую породу выбрать?

Широкогрудые белые индейки (стандартная коммерческая индейка) достигают массы тела на убой через 16 недель.Традиционным породам потребуется 24 недели или больше, и они будут иметь менее мясистую тушу, но более ароматные.

Индеек легко разделать. Почему большинство людей не упоминают об этом, мне непонятно! Индеек так же легко обрабатывать, как и бройлеров, и вы получаете гораздо больше мяса!

Поскольку у индеек большая полость тела, их легче потрошить. У индеек также меньше перьев, чем у курицы, поэтому ощипывание происходит быстрее.

Широкогрудая белая индейка достигает веса на убой быстрее всего, обычно через 16 недель. Более традиционных пород займет больше времени, больше 24 недели.

Стоит ли выращивать индеек на мясо? — это статья, которую я написал, в которой рассказывается о затратах на выращивание индюшат. Если вам интересно, чем кормить индюшат, нажмите здесь.

У каждой породы есть желаемые черты, поэтому выбор лучшей породы для вас зависит от ваших предпочтений и места, доступного для индеек.

Породы индеек, которых вы можете разводить, имеют разные характеристики

  • 0
  • 0
    7
    0 0
    7
    White Holland Midget White White Narsagansett 0
  • Royal Palm
  • Blue Slate

0

01001 45
кур: 2501
Classic White Турция выглядят
Все белые перья91 TOMS: 23
кур: 14
зрелый вес (в фунтах)

4
Известен
Быстрый рост и размер
все белые в цвете
Toms: 45
: 25
кур: 25
Быстрый рост и размер
коричневые перья
Bourbon Red TOMS : 23
Куры: 14
красивого рыжего окраса
популярный малый стадо ch Oice
1
Chocolate Toms: 30
HELS: 18
HELS: 18
HENS: 18
Easy Going Birds
Poults У белой маски
White Holland TOMS: 25
кур: 16
Midget White TOMS: 20
Хенс: 12
Хенс: 12
Дружественные, мелкими птицами
часто хранится как домашние животные
Наррагансетт TOMS: 23
Хенс: 14
Спокойные птицы
Хороший Foragers
Royal Palm TOMS: 16
кур: 16
кур: 10
кур: 10
Активные птицы, которые могут летать
хранится для привлекательных взглядов
Blue Slate
HARTING
Хороший Foragers
черный Испанский Томы: 23
Куры: 14
активные птицы
хорошие собиратели
Если вы выращиваете индеек на мясо, белые b irds будут щипать более чисто. Разводить широкогрудых индюков нужно по методу А.И. они не могут размножаться естественным путем. Если вы хотите вырастить индюшат, приобретите наследственную (не широкогрудую) породу.

Широкогрудый белый, также известный как Гигантский белый

Широкогрудая белая индейка — стандартная индейка, выращиваемая в коммерческих целях в США и во всем мире.

Популярность B.B. White заслужена, потому что, если вы хотите, чтобы быстрорастущая индейка получила мясо как можно скорее ( готова к разделке через 16 недель! ), это лучший выбор на сегодняшний день.

Ни одна другая порода не может расти так быстро и так крупно.

Как вы уже догадались, за весь этот рост и массивное телосложение приходится платить.

Их огромные размеры и вес не позволяют им позаботиться о себе вообще, в то время как они будут кормить некоторых, у них должно быть много корма.

B.B. White не являются хорошим выбором для тех, кто хочет вывести индюшат от своих птиц, так как большинство не могут размножаться естественным путем.

Б.B. Белые строго для производства мяса.

Томы будут весить до 45 фунтов, а куры до 25 фунтов. Это индюки, которых вы увидите на рыночных уроках индейки на ярмарках округа и штата.

Широкогрудая бронза быстро растет

Широкогрудая бронзовая индейка — менее популярная, но оригинальная красочная версия широкогрудой белой.

Если вы ищете очень быстрорастущую птицу для морозильной камеры, но хотите немного больше цвета на своем пастбище, это может быть для вас.

B.B. Bronze вырастет таким же большим, как B.B. White, но у него будет потенциал для борьбы с темными булавочными перьями.

B.B. Bronze окрашен в цвет дикой индейки, но намного крупнее по размеру и определенно впечатляет, когда бродит вокруг.

Bourbon Red — отличные домашние индейки

Бурбон Ред – насыщенный каштаново-красный индюк с белоснежными кончиками крыльев и хвостовыми перьями. Они родом из региона Кентукки Блюграсс и сначала назывались Бурбон Баттернатс.

Красные бурбонские коты весят 23 фунта, а куры — 14 фунтов.

У нас есть небольшая стая этих птиц, и они действительно прекрасны. Наши бродят по всему в поисках жуков и травы . Они очень способные и могут забираться на деревья и на транспортные средства.

Бурбон Ред сам выведет своих индюшат и тоже хорошо с этим справится.

Когда все разваливается, курица убегает через траву и возвращается каждый раз с меньшим количеством детенышей, пока у нее не останется один или ни одного!

Индейки не пищат, как цыплята, когда теряются, поэтому мама не знает, что они пропали.Мы всегда забирали индюшат и помещали их в брудер, чтобы детеныши доживали до зрелости.

Курица не будет оставаться с индюшатами в брудерном загоне. Нахождение в загоне пугает ее, поэтому мы позволили ей уйти, чтобы она не поранила индюшат, пока расстроена.

Это наши бурбонские красные индейки, которые просто клюют в погожий ноябрьский день.

Bourbon Reds — это активная индейка, которая любит кормиться и имеет прекрасный вкус. Мы жарим просто, без добавок, супер просто и вкусно!

Шоколадные индюшата с белой мордочкой

Шоколадный индюк — порода, названная в честь полностью коричневого оперения.

Это была популярная индейка на юге США до Гражданской войны. Сейчас они редкость, но становятся все более популярными.

Шоколадки генетически являются черными птицами, у которых есть небольшие изменения в генах, определяющих цвет перьев. Интересно, что у индюшат лицо, когда они вылупляются, имеет белую маску, которая по мере взросления становится коричневой.

Шоколадные индюки вообще легкие на подъем птички . Тома весят 30 фунтов, куры весят 18 фунтов.

Белые голландские индейки полностью белые

Индейка Белой Голландии была самой популярной индейкой, выращиваемой в Америке. Эти индейки были официально признаны породой в 1874 году.

Белая Голландия была популярна как коммерческая индейка, потому что она рано взрослеет, а белая птица всегда ощипывает чище.

В 1950-х годах белые голландские индейки были скрещены с широкогрудыми бронзовыми индейками, чтобы получить современную промышленную белую индейку, столь распространенную сегодня.

В настоящее время большинство индеек Белой Голландии используются в качестве выставочных птиц. Как производители мяса они редки.

Эти индейки всегда полностью белого цвета. Вес томов составляет 25 фунтов, а кур — 16 фунтов.

Карликовые белые индюки дружелюбны

Миниатюрная белая индейка — это более мелкая порода чисто белых индюков, у которых коты весят 20 фунтов, а куры — 12 фунтов.

Midget Whites были выведены в 1950-х годах Бобом Смитом путем скрещивания сортов Royal Palm и коммерческих белых сортов. Белые карлики известны своей дружелюбностью, и их часто держат в качестве домашних животных.

Куры естественно насиживают, и, поскольку они являются более легкой породой, они могут естественным образом размножаться и выводить собственных индюшат.

Иногда карликовых белых индюков путают с малыми белыми индейками Белтсвилля, но это совершенно разные породы.

Белтсвилльская маленькая белая индейка — чрезвычайно редкая полностью белая индейка размером с курицу более крупной породы, в то время как карликовая белая индейка определенно представляет собой полноразмерную индейку.

Наррагансетские индейки — хорошие собиратели

Наррагансетская индейка названа в честь залива Наррагансетт в Род-Айленде, откуда произошли эти птицы. Наррагнансеты были основной мясной индейкой, выращиваемой в штатах Новой Англии еще в 1700-х годах.

Наррагансетские индейки известны своим спокойным нравом, отличным качеством мяса, хорошими мамами и отличными способностями к поиску пищи.

Тома будут весить 23 фунта, а куры — 14 фунтов.

Окрас наррагансетта преимущественно белый и черный, как у полосатого горного цыпленка. Перья также имеют небольшое количество серого и коричневого цвета.

Наррагансетские индейки способны размножаться и выводить индюшат самостоятельно (в отличие от коммерческих белых индеек). Яйца будут крупными и светло- или средне-коричневыми с крапинками.

Индейки Роял Палм черно-белые

Королевская пальмовая индейка — маленькая привлекательная птица. Он белый с черными краями на перьях, черным на спине и черным кольцом вокруг хвостовых перьев.

Роял Палмс — активная индейка. Это означает, что они могут летать и являются хорошими собирателями. Тома весят 16 фунтов, а куры — 10 фунтов.

Королевские пальмы были выбраны только из-за внешнего вида, поэтому они меньше большинства и, как правило, не считаются производственной породой.

Это означает, что если вы хотите маленькую, простую в уходе индейку, Royal Palms — отличный выбор.

Если вы хотите, чтобы порода выращивалась для производства мяса, вы, вероятно, будете счастливее с более крупной породой, у которой больше мяса.

Индейки Blue Slate светло-серые

Голубая сланцевая индейка или просто сланцевая индейка названа в честь окраски перьев.

У них могут быть черные пятна на перьях, но в остальном сланцевые индейки сплошного цвета. Куры будут светлее, чем томы.

Сланцевые индюшата в зрелом возрасте будут весить 23 фунта, а куры — 14 фунтов.

Возобновился интерес к сланцевым индейкам, поскольку они так хорошо себя чувствуют на пастбищах. Индейки-сланцы известны своим отличным вкусом мяса, способностью к добыче пищи и выносливостью.

Черные испанские индюки имеют зеленый оттенок

Черная испанская индейка, также называемая черной или норфолкской черной индейкой, имеет полностью черный цвет с зеленым оттенком оперения.

Тома весят 23 фунта, а куры — 14 фунтов. Вес этих индеек может быть разным, поскольку они не были выбраны в качестве производственной породы.

Наряду с другими индюками традиционной породы, к черной вновь проявился интерес со стороны энтузиастов индейки, как выращивающих, так и употребляющих в пищу.

Люди хотят выращивать и есть здоровых индюков. Блэки — выносливые, активные индюки с прекрасным вкусом.

Вам понадобится брудер для индюшат!

Для всех цыплят, включая индеек, требуется брудер .

Брудер – это место, где их держат в тепле, где их легко кормить и поить, а также они защищены от хищников.

Все, кто питается мясом, в том числе домашние животные, такие как собаки и кошки, любят грызть индюшат (детенышей индейки)!

Подготовьте место для содержания индюшат в тепле и безопасности.Как получить индюшат есть и пить покажет вам несколько трюков, чтобы получить ваши индюшат прочь к большому началу!

Для взгляда на хороший выбор индюшат, чтобы поднять, посетить Meyer Хатчери. Это ссылка на страницу их индейки, вы будете выбирать породу отсюда. Не забудьте заказать заранее, эти индюшата раскупаются довольно быстро.

Если вам интересна история пород, загляните в The Livestock Conservancy, чтобы получить полную информацию о традиционных породах индеек.

Ресурсы: веб-сайт The Livestock Conservancy; каталог Meyer инкубатор; и Мюррей МакМарри инкубатор каталог

Вопросы, относящиеся

У индеек традиционной породы вкус лучше?

Индейки традиционной породы будут иметь более ароматное мясо, чем индейки, выращенные в промышленных масштабах, если эти индейки выращиваются с доступом к траве и за ними хорошо ухаживают.

Какая порода индеек является лучшим домашним животным?

Обратите внимание на карликовую белую индейку, если вы хотите, чтобы в вашем дворе была очень дружелюбная индейка.

Все индейки белые?

В США есть много разных окрасов индеек. Некоторые породы, такие как карликовая белая и широкогрудая белая, всегда чисто белые.

Другие породы, такие как бурбонская красная, имеют некоторые белые перья с более темным цветом тела, а некоторые породы, такие как голубая шиферная, вообще не имеют белых перьев.

Как интенсивное разведение меняет отрасль

Для большинства американцев День Благодарения не будет полным без жареной индейки на обеденном столе. Легенда гласит, что индейку подавали на Первый День Благодарения в Плимутской колонии в 1621 году, а традиция дарить индейку президенту США на День Благодарения восходит к 1947 году. Поедание индейки считается американской традицией, но то, как индейки становятся едой, гораздо менее гламурно. .

индейки, доступных сегодня в супермаркетах, являются результатом интенсивного земледелия.Селекционное разведение и методы коммерческого выращивания изменили внешний вид и ухудшили общее качество жизни индеек. Коммерческие индейки имеют мало общего с дикими индейками 1621 года или даже с одомашненными индейками 1947 года. Сегодня миллионы индеек по всему миру разводят, убивают и едят каждый год.

Чем занимается индейка?

Разведение индеек – это выращивание и забой индеек на мясо. Домашние индейки произошли от Meleagris gallopavo , подвида диких индеек, обитающих в некоторых частях Мексики, Канады и США.Индейки были одомашнены еще в 100 г. до н.э. в Мезоамерике и экспортированы в Европу в 16 веке. Но современные одомашненные индюки отличаются от диких индюков одним важным моментом: их разводят так, чтобы они быстро набирали вес. И в отличие от кур, одомашненных индеек выращивают только ради мяса, а не яиц.

Ведущей страной-производителем индейки в мире являются США, за которыми следуют Бразилия, Германия, Франция и Италия. В США на четыре штата — Арканзас, Миннесоту, Вирджинию и Индиану — приходилось более половины всех индеек, забитых в 2019 году.Сама индустрия индейки невероятно прибыльна. Стоимость всех индеек, произведенных в США в 2019 году, составила 4,30 миллиарда долларов, и большая часть индеек была произведена с использованием методов интенсивного земледелия. Только 3 процента дохода от мяса индейки — 139 миллионов долларов — было получено фермами, сертифицированными как органические.

Как выращивают индеек?

Коммерческое выращивание индеек включает четыре стадии: разведение, вылупление, откорм и убой. Самки индеек (куры) и самцы индеек (томы), предназначенные для разведения, выращиваются в отдельных сараях, пока им не исполнится около 28 недель.Большинство современных пород индеек больше не могут спариваться из-за их веса, а вылупившиеся индюшата (индюшата) зачаты путем искусственного осеменения. Рабочие вручную стимулируют индюков-самцов для сбора спермы, которая затем используется для осеменения индюков-самок. Во время искусственного осеменения самок индюков держат вверх ногами и фиксируют вручную или с помощью так называемых скамеек для осеменения, которые защищают рабочих и сводят к минимуму травмы птиц.

Племенные куры несут от 100 до 130 яиц в течение 6-7 месяцев, пока их продуктивность не снизится.В коммерческих условиях индюшата откладывают яйца в гнезда, которые автоматически вытесняют кур несколько раз и перемещают яйца на конвейерную ленту. Рабочие вручную собирают яйца только после того, как индюки отложили их на пол коровника. Затем яйца индеек транспортируются в коммерческие инкубаторы, где их помещают в инкубаторы.

После вылупления детенышей женского и мужского пола, предназначенных для производства мяса, разделяют и перемещают в помещения для выращивания, которые отапливаются, чтобы имитировать тепло, которое обычно обеспечивает мать индюшат.Птичники для выращивания освещаются до 23 часов в сутки, чтобы индюшата могли найти пищу и быстро расти. После 4-6 недель содержания в птичнике молодых индюков переводят в так называемые откормочные коровники, где они остаются до отправки на убой.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить индеек?

яйца индейки вылупляются в течение 28 дней. Продолжительность жизни индейки, выращенной на ферме, зависит от пола индейки. Куры считаются готовыми к убою в возрасте от 14 до 16 недель, а индюки – в возрасте около 19 недель.Некоторых интенсивно выращиваемых индеек забивают в возрасте 12 недель.

Что едят индюки на ферме?

Выращенные на ферме индейки обычно едят гранулы из кукурузной и соевой муки, обогащенные витаминами и минералами. Состав корма для индюков варьируется в зависимости от стадии жизни индюков. Корм для индейки богат белком, что способствует быстрому росту мышц.

Индейки также получают антибиотики для лечения или профилактики болезней, распространенных при выращивании индеек. В 2017 году 41% индеек получили противомикробные препараты в США.С. инкубатории. Поскольку выращенные на ферме индейки крупнее и живут дольше, чем выращенные на ферме куры, им требуются большие дозы антибиотиков, чтобы выжить при интенсивном выращивании. В 2018 году американские птицеводы использовали не менее 426 мг/кг антибиотиков для индеек по сравнению с 25 мг/кг для кур, что означает, что средняя индейка получила дозу антибиотиков в семнадцать раз выше, чем средняя курица.

В дикой природе индюки проводят до 90% времени бодрствования в поисках пищи. Птенцы питаются мелкими насекомыми, в то время как взрослые индюки едят как растения, такие как фрукты, желуди и травы, так и животных, таких как личинки, кузнечики и жуки.На фермах индюки тратят около 8% своего времени на еду.

Почему сельское хозяйство в Турции плохое?

Индейское хозяйство вынуждает миллионы индюков жить короткой жизнью в условиях, игнорирующих физические, умственные и социальные потребности индюков. В дикой природе индейки перемещаются на одну-две мили в день, бродя по территориям, простирающимся до 1000 акров.

Индейки ночуют на деревьях, купаются в пыли, чтобы содержать свое оперение в чистоте, и могут бегать и летать со скоростью от 10 до 20 и 55 миль в час соответственно.Куры-индейки образуют тесные связи со своими птенцами и заботятся о них не менее пяти месяцев. Покинув мать в конце осени, индюки-братья часто образуют группы, состоящие только из самцов, и остаются вместе навсегда.

Фермерство в Турции лишает всех этих свобод.

Чудовищное размножение

Коммерческие индейки были выведены таким образом, чтобы давать как можно больше мяса в кратчайшие сроки. В США средний вес индейки увеличился более чем вдвое с 15 фунтов в 1960 году до 32 фунтов в 2019 году.

Выращенные на ферме индюки вырастают в среднем до 41 фунта, а куры — до 17 фунтов. Дикие самцы индюков весят от 11 до 24 фунтов, а самки от 5 до 12 фунтов, что означает, что одомашненные самцы и самки индюков на 234 и 200 процентов тяжелее своих диких собратьев соответственно. До 40 процентов массы тела индеек, выращенных на ферме, составляют грудные мышцы, которые производители и потребители считают более желательным куском мяса.

Хотя индейки были выведены для более быстрого роста, структура их костей осталась прежней, что привело к серьезным проблемам со здоровьем.Многие выращиваемые на ферме индейки не могут ни бегать, ни летать, ни спариваться, а иногда даже с трудом ходят. Домашние индюки страдают от слабости ног, проблем с суставами, переломов костей и сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечная недостаточность. Домашние индюки также более склонны к язвам, называемым «нагрудными пуговицами», потому что размер и количество защитных перьев, покрывающих их тело, остались прежними, а их грудь стала больше.

Из-за их чудовищного размножения продолжительность жизни коммерческих индеек резко сокращается.В период с 2010 по 2017 год по крайней мере тринадцать из шестнадцати индеек, подаренных действующему президенту США, были подвергнуты эвтаназии или умерли от болезней в течение двух лет после церемонии индейки в День Благодарения, на которой они присутствовали. В дикой природе продолжительность жизни индюка составляет четыре-три года. В неволе индюки могут прожить до 10 лет, в зависимости от условий их содержания.

Болезненные процедуры ведения домашнего хозяйства

Молодняк индюков часто подвергают животноводческим процедурам без анестезии.Эти процедуры приводят к необратимому увечью тела: удаление клюва, обрезка пальцев, удаление шпор и удаление носа.

Во время удаления клюва, пальцев и удаления шпор у индейки частично ампутируют клюв, пальцы и когти. Индейки, испытывающие стресс из-за плохих условий, характерных для интенсивного земледелия, регулярно нападают на других птиц из-за разочарования. Все три процедуры направлены на снижение тяжести травм, которые индюки наносят друг другу.

Удаление носа означает, что мясистый придаток, свисающий с верхушки клюва самца индейки, отрезается.Намордник снимается в качестве меры предосторожности, потому что он является популярной целью нападения других самцов индюков.

Закрытые навесы

Большинство выращенных на ферме индеек проводят свою жизнь в бесплодных сараях, за исключением автоматических станций кормления и поения и подстилки из древесной стружки. Десятки тысяч индюков скучены в проветриваемых сараях без окон и без доступа на улицу. В закрытых сараях индейки, выращиваемые на ферме, не могут кормиться, сидеть на насесте, формировать социальные группы и выполнять другие типичные действия, как в их естественной среде обитания.

Интенсивные внутренние системы

Выращенные на ферме индейки живут в закрытых помещениях в строго контролируемых условиях, которые побуждают их есть больше и меньше двигаться, поэтому они быстро и равномерно набирают вес. Индейские фермы безостановочно используют так называемые «молниеносные графики», чтобы влиять на метаболизм, поведение и психику индюков.

Индейки подвергаются воздействию искусственного освещения, которое намеренно поддерживается низким, чтобы предотвратить агрессивное поведение, полеты и другие действия, которые могут сжигать калории и препятствовать тому, чтобы индейки превращали корм в массу тела.Плохая освещенность, в которой индюки проводят большую часть своей жизни, может привести к аномалиям зрения и даже к слепоте.

Отлов и транспортировка

Выращенные на ферме индейки также страдают при отлове и транспортировке. Рабочие ловят индеек за одну или обе ноги — иногда со скоростью до 1500 птиц в час — и заталкивают их в ящики, которые затем загружают в грузовики. Грубое обращение в процессе отлова может привести к серьезным и даже смертельным травмам у индеек, таким как вывих бедра, сломанные крылья, переломы ног, травмы головы, ампутация пальцев и внутреннее кровотечение.

Во время транспортировки индейки практически не могут двигаться в ящиках и часто подвергаются воздействию низких или высоких температур и сильного ветра. В США все сельскохозяйственные животные, включая индеек, могут по закону путешествовать в течение 28 часов без еды, отдыха и воды. Индейки часто погибают по пути на бойню из-за переохлаждения, теплового удара или сердечной недостаточности, связанной с сильным стрессом.

Заключены и убиты в огромном количестве

Индейки, выращиваемые на интенсивных фермах, содержатся в условиях такой тесноты, что они не могут даже взмахнуть крыльями.Большинство промышленно развитых фермерских хозяйств содержат около 55 000 индюков и до 10 000 индюков в одном сарае. У молодых индюков, как правило, больше места, но их быстро растущие тела занимают все больше и больше места по мере взросления индюков.

Переполненные коровники все больше загрязняются экскрементами, которые загрязняют пол подстилки и выделяют в воздух вредные газы, такие как аммиак и закись азота. В стесненных и загрязненных условиях индейки чаще страдают от респираторных заболеваний, язв на ногах, язв на коже, раздражения глаз и теплового стресса, а также более восприимчивы к болезням в целом.

На скотобойнях индюков подвешивают вниз головой на кандалы за ноги. Во время наложения кандалов у индеек часто возникают переломы костей, потому что их кости слишком хрупкие, чтобы выдерживать силу, необходимую для прикрепления кандалов к их лодыжкам. Индейки, которые изо всех сил пытаются вырваться на свободу после сковывания, часто ломают или вывихивают кости или повреждают кончики крыльев.

Конвейерная лента перемещает прикованных индеек к электрифицированной водяной ванне, где их головы погружаются в воду для оглушения.Многие индейки испытывают удары током, прежде чем оглушаются, когда их крылья касаются воды раньше, чем их головы. После прохождения наэлектризованной водяной бани индеек убивают вращающимся лезвием, которое перерезает им горло. После этого их тела проходят через резервуар, наполненный обжигающе горячей водой, чтобы подготовить их к ощипыванию.

Посмертная инспекция показала, что электрическое оглушение не может должным образом оглушить всех индеек, а это означает, что некоторые птицы все еще находятся в сознании, когда им перерезают горло.Иногда вращающееся лезвие также не может убить индеек, которые затем живыми попадают в бак с кипящей горячей водой.

Статистика сельского хозяйства Турции

Ежегодно во всем мире забивают около 655 миллионов индеек. В 2019 году в инкубаториях США было инкубировано 336 миллионов яиц индеек и выведен 281 миллион индюшат. В том же году 229 миллионов индеек, выращенных примерно на 2500 индейских фермах, были забиты и переработаны в пищу.

По оценкам Министерства сельского хозяйства США (USDA), 57 процентов индеек, забитых в США.С. составляют мужчины и 43 процента женщин. В 2019 году США экспортировали 639 миллионов фунтов мяса индейки — около 9 процентов всей произведенной индейки — и импортировали 12 миллионов фунтов.

Сколько индеек убито на День Благодарения?

В 2011 году Ассоциация птицеводства и яиц США подсчитала, что американцы съели 46 миллионов индеек на День Благодарения, 22 миллиона на Рождество и 19 миллионов на Пасху. Анализ 2015 года пришел к выводу, что ежегодно в США на День Благодарения убивают 37 миллионов индеек.

Более свежие данные показывают, что потребление индейки в День Благодарения снижается. В ноябре 2019 года американцы потратили на индейку в общей сложности 643 миллиона долларов, что на 3,5 процента меньше, чем в предыдущем году, и в среднем 20,80 доллара на 16-фунтовую индейку в День Благодарения. В совокупности эти два числа дают оценку менее 30 миллионов индеек, купленных американскими потребителями на День Благодарения.

В 2020 году может погибнуть больше индеек, чем в 2019 году, потому что из-за продолжающейся пандемии семейные собрания будут меньше, а празднование Дня благодарения с меньшим количеством посетителей может привести к забою большего количества более мелких индеек.

Что вы можете сделать, чтобы помочь

Вы можете помочь разводимым на ферме индейкам, перейдя с мяса индейки на альтернативное мясо. Такие компании, как Tofurky и Gardein, предлагают растительные варианты традиционной индейки на День Благодарения и другие заменители индейки. Кроме того, вы можете приготовить рецепты на День Благодарения на растительной основе самостоятельно.

Если вы хотите убедить других сократить потребление мяса или мотивировать себя, вы можете подумать о посещении приюта для животных.Исследование, проведенное Faunalytics, показало, что после посещения приюта для животных люди стали меньше употреблять мясных продуктов, в том числе индейки.

Вы также можете напрямую поддержать приют для животных, символически приняв индюка, которого спасли от убоя.

Заключение

За несколько столетий разведение индеек превратило небольшое количество диких индеек в миллионы беспородных птиц, которые выживают только благодаря постоянному вмешательству человека. Коммерческие индюки генетически запрограммированы производить больше массы тела, чем они могут нести, и в результате очень страдают.

В условиях интенсивного земледелия существование индейки сводится к превращению кормовых гранул в мышечную массу. Фермерство в индейке вынуждает умных и социально сложных животных проходить через высокоиндустриальную систему и рискует здоровьем всего мира, кормя индеек большим количеством антибиотиков, чтобы поддерживать их жизнь в плохих условиях.

Подробнее

10 причин, почему вы не должны есть индейку в этот День Благодарения

Tyson Foods: сколько цыплят Тайсон убивает в день?

Эта ферма в Юте спасает 100 индеек от бойни в День Благодарения

Как вырастить лучших индеек

Молодой индюк занимается брачным танцем.

Как вырастить лучших индеек

Вы когда-нибудь задумывались, каково это — выращивать индюков на своей усадьбе? Может быть, вы слышали, что эти птицы настолько глупы, что тонут под дождем или что их очень трудно поднять. Не правда! У меня очень хорошие результаты в выращивании собственных индюков на мясо… и у вас тоже.

Прежде чем приступить к работе и разместить заказ на индюшат, необходимо принять во внимание несколько моментов. Это руководство даст вам основы для начала работы, выращивания и обработки ваших собственных индеек.

Возможно, вас заинтересует мой пост «Содержание смешанного стада: можно ли содержать кур и индеек вместе?»

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу.

Начните с лучших индюшат

Многие инкубаторы весной и в начале лета продают однодневных индюков, также известных как «индюшата». Доступно множество пород, в том числе традиционные индейки и широкогрудые гибриды. Белые широкогрудые индейки — это тип, который вы найдете в мясном отделе продуктового магазина.

Некоторые инкубаторы указывают минимальный заказ на 15 штук, чтобы обеспечить необходимое тепло для транспортировки. Вы можете разделить заказ с друзьями или соседями, если не хотите поднимать так много.

Весной в магазинах кормов часто проводятся специальные акции «День цыплят», когда вы можете заказать сразу несколько цыплят, утят и индюшат. Подождите как минимум 3 1/2 месяца от вылупления до обработки для широкогрудых индеек или 6+ месяцев для большинства традиционных пород.

BB Белые и Бронзовые индюшата.
Какую индейку заказать?

Если вы заинтересованы в содержании стада индюков, чтобы каждый год высиживать яйца и выращивать индюшат, закажите традиционную породу индеек. Исторические породы включают бурбонскую красную, королевскую пальмовую, черную испанскую, голубую сланцевую, белую карликовую и наррагансеттскую индеек. Традиционные породы способны спариваться естественным образом и могут быть сохранены в качестве племенного поголовья для будущих поколений.

Индейки, которых вы найдете в продуктовом магазине, — это широкогрудые белые индейки, которые вырастают крупнее и содержат больше грудного мяса, чем традиционные породы.Поскольку у этих индеек так много грудного мяса, они не могут спариваться естественным путем. Самец не может успешно оседлать самку. Промышленность по разведению индеек избирательно разводит путем искусственного осеменения все более и более крупных птиц. Я читал один анекдотический рассказ о том, что молодые коты смогли спариваться до того, как стали слишком большими. Я не могу это подтвердить.

Если вы хотите выращивать индеек с максимальной экономичностью и забивать все стадо в конце сезона, лучшим вариантом будет BB white. Я много лет выращиваю индеек BB и сам их обрабатываю. Самый большой из них весил около 25 фунтов, когда был одет в 4 месяца. Они были выращены на пастбищах со свободным выбором корма производителя мяса, как только они смогли добывать жуков и другие источники белка.

Для индеек с «лучшим образом одетым» видом…

Когда вы решаете, какую породу индеек выращивать, имейте в виду, что индеек с более темным оперением труднее чистить, чем белых птиц. Весь темный пигмент стержней перьев вымыть из кожи очень трудно.Так что если для вас важен товарный вид, ищите породу со светлым оперением.

Будучи партнером Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Стоимость индюшат

Стоимость однодневных традиционных индеек начинается от $11+, а широкогрудых (BB) обычно составляет $7+. Лучшая цена, которую я нашел в Интернете, — через Sunnyside Hatchery в Бивер-Дам, штат Висконсин. Они продают BB Whites по 5,25 доллара за штуку за прямых цыплят. (Каталог цен на 2020 год… я не делаю комиссию.)

Доставка обычно оплачивается дополнительно. В моем районе есть ферма, которая заказывает большое количество индеек BB по более низкой цене. Поэтому загляните на Craigslist или в местный офис по развитию, чтобы узнать, есть ли какие-либо фермы, которые предлагают цыплят для клубов 4H или местных фермеров.

Поскольку индейки откладывают мало яиц, в основном весной, доступность может быть ограничена (особенно для традиционных пород), а стоимость выше. Инвестиции значительны, поэтому для достижения наилучших результатов убедитесь, что у вас есть корм и надлежащая брудерная зона.

Если вы все еще не уверены, какую породу индеек выращивать, ознакомьтесь с моей статьей «Широкогрудая или традиционная: какая индейка лучше для вашей фермы?»

Я позволяю подросткам пастись в моем саду, пока они не начнут давить мои растения. Это BB White… они были такими же активными, как и традиционные индюшата.

Как ухаживать за индюшатами

Обеспечение надлежащего ухода за молодыми индюками в основном такое же, как и за цыплятами. Есть несколько отличий, поэтому обязательно ознакомьтесь с этими советами:

  • Опустите им клюв в воду, чтобы научить их пить
  • Если они не едят сами, добавьте в их корм мелко нарезанную зелень
  • Дайте им куриный песок, чтобы помочь им переваривать пищу
  • Дайте им достаточно места в корме их брудер, чтобы они могли передвигаться и найти комфортную температуру
  • Не используйте газеты или другие скользкие материалы, чтобы выстелить дно брудера, так как это может привести к «растопыренной ноге», состоянию, которое мешает им нормально ходить
  • Поддерживайте температуру при 95 F в течение первой недели, затем снижайте температуру на 5 градусов каждую неделю, пока они полностью не оперятся
  • Добавьте пробиотики в их воду или дайте им куриную крошку с пробиотиками
  • Через 2 или 3 дня добавьте электролиты в их воду, чтобы дать им им дополнительные питательные вещества
  • Feed индюшат высокопротеиновый корм для диких птиц с 28% протеина

Это основы ухода за цыплятами. Не забывайте часто осматривать своих малышей. Если они столпятся под обогревателем и навалятся друг на друга, им будет слишком холодно. Убедитесь, что нет сквозняков, которые могли бы охладить их, и их миска с водой недостаточно глубока, чтобы они могли упасть и утонуть.

Если у вас возникли проблемы с больными или слабыми цыплятами, обратитесь к моему сообщению «Как ухаживать за больным цыпленком».

Этот молодой кот уже напыщенный!

Стоимость выращивания индеек

Если вы надеетесь сэкономить на птице на День Благодарения, вырастив ее самостоятельно, вас, скорее всего, ждет разочарование.Когда индейки поступают в продажу на праздники, цены на них обычно настолько низкие, что домашние птицы не могут конкурировать.

Однако, если вы выращиваете собственное зерно и ваши птицы могут свободно выгуливать часть своей пищи, вы можете сэкономить деньги на их выращивании. Я читал, что традиционные индюки могут удовлетворять большую часть своих потребностей в питании, если у них достаточно места для прогулок. Имейте в виду, что хищникам нравится обед из индейки так же, как и вам!

В 2012 году я вырастил 16 широкогрудых индюков и обработал их дома.Общая стоимость составила примерно 1,20 доллара за фунт. Эта цена была основана на выпасной птице, выращенной с использованием обычного корма производителя мяса. В то время я платил от 14,99 до 16,99 долларов за 50-фунтовый мешок корма. Я смог купить большую часть корма на распродаже по более низкой цене. (Примечание: это стоимость суточных индюшат в размере 3,50 доллара США за штуку плюс корм, сюда не входят расходы на электроэнергию для нагревательных ламп и откачки воды, сена или других подстилок, а также на обработку.)

Обновление: С тех пор я снова выращивал индеек BB, и цена была примерно 1 доллар.09 за фунт. В 2012 году стоимость кормов была выше по ряду причин, в том числе на рынке появилось огромное количество новых птицеводов, а производство биотоплива поглощало большую часть урожая кукурузы и сои. Стоимость корма для производителей мяса в нашем местном магазине сельскохозяйственных товаров теперь составляет 13,59 долларов за 50-фунтовый мешок производителя мяса с 22% белка.

Стоимость выращивания индеек на День Благодарения зависит от того, сколько корма и подстилки вы можете вырастить, а также от стоимости корма на момент покупки.

С жадностью есть.

Чем кормить индеек?

Когда вы приносите домой молодых индюшат, их первым кормом должен быть рацион с высоким содержанием 28–30 % белка (ищите стартовый корм для индеек или корм для диких птиц), чтобы стимулировать их быстрый рост.

В возрасте 8 недель большинство производителей индеек переводят своих птиц на 20-22% корма. К тому времени, когда им исполнится 14 недель, индюкам можно разрешить находить больше пищи, добывая пищу, если у вас есть место. Вы можете переключить их на ростовой корм с содержанием протеина около 18-20% и небольшим количеством зерен и полевого гороха.Используйте треснутые зерна и дайте им тарелку с песком, чтобы помочь их пищеварительной системе полностью использовать их корм.

Приблизительно за 2-3 недели до разделки добавьте в их корм дополнительные углеводы, чтобы помочь откормить их к столу. Выбрасывайте лишние или кишащие насекомыми яблоки, помидоры и другие продукты, чтобы очистить свой сад и сэкономить деньги на кормах.

Это может показаться немного сложным, и вы можете обнаружить, что сложно найти комбикормовый завод с другими формулами, используемыми коммерческими производителями индеек.

Я обнаружил, что, начав кормить молодых индюков кормом для диких птиц в течение первого месяца, а затем перейдя на корм для производителей мяса, они получили достаточно питательных веществ, чтобы достичь хорошего размера для разделки. Им давали дробленую кукурузу в качестве угощения, и у них были пастбища для кормления.

После первого месяца я не слишком беспокоюсь о рекомендованном дополнительном количестве протеина, потому что я не стремился к самым быстрым темпам роста, наибольшему убойному весу или самым дешевым птицам. Если вас это беспокоит, я бы порекомендовал найти источник корма с содержанием белка 28% для вашего стада.

Примечание:  Эти инструкции по кормлению основаны на достижении наилучшего прироста веса по стоимости. Если вы выращиваете традиционных птиц для разведения, вам нужно следовать другой программе кормления.

Что ты сделаешь с нами?!

Сколько времени нужно, чтобы вырастить индейку?

Если вы выращиваете индюков BB, они достигают веса на убой быстрее, чем традиционные породы. Я обнаружил, что примерно через 3 1/2 месяца у меня были широкогрудые индюки весом около 12-14 фунтов.Через 4 1/2–5 месяцев они одевались в диапазоне 15–19 фунтов.

Если бы они содержались на кормах с более высоким содержанием белка, их вес был бы выше. (Обновление: с тех пор я выращиваю индюков BB на 22% мясных кормах, и за 4 с лишним месяца они достигают веса до 25 фунтов.)

Будучи партнером Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Как обрабатывать индейку

Если вы собираетесь продавать индеек, очень важно ознакомиться с законами штата и местными законами о продаже разделанной домашней птицы.Многие штаты не разрешают разделывать домашнюю птицу на ферме, и вы должны отправить ее на перерабатывающий завод, где разделанную птицу проверяют. Ожидайте платить более 5 долларов за птицу за сборы за обработку.

Поскольку моя семья ведет самостоятельный образ жизни, мы перерабатываем птицу для собственного потребления.

Полные инструкции по обработке индеек можно найти в моем посте «Как разделать индейку».

Я считаю, что обрабатывать индейку немного сложнее, чем цыплят.Индейки тяжелее и энергичнее, чем куры. Подъем живой индейки может быть довольно тяжелым для вашей спины. Я помещаю своих птиц в мешок для корма с отверстием, прорезанным в одном углу, через которое высовывается голова, чтобы помочь удержать их перед убоем. Потом отрубаю голову топором.

Вы можете поместить птицу в смертельный конус и перерезать артерии на шее, чтобы она умерла от потери крови. Я считаю, что отсечение позвоночника более гуманно, однако некоторые люди считают, что это не дает сердцу достаточно времени, чтобы выкачать кровь из системы кровообращения.Я не считал это проблемой.

Будучи партнером Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Подготовка индейки к приготовлению и заморозке

После обработки индейки обязательно дайте ей постоять в холодильнике от 24 до 48 часов. Пропуск этого шага сделает птицу жесткой. Попробуйте замочить птицу в солевом растворе на ночь, чтобы мясо получилось нежным и сочным.

Если вы планируете заморозить индейку, позаботьтесь об этом заранее и приобретите пакеты для заморозки, достаточно большие, чтобы в них поместились птицы.Тщательно очистите птицу, выберите булавочные перья и промойте. Поместите шею, желудок, печень и сердце в полость тела, если хотите, а затем поместите в очень большой пакет для заморозки или термоусадочный пакет, предназначенный для замораживания индеек.

Планируйте заранее и достаньте индейку из морозильной камеры заблаговременно, чтобы она полностью оттаяла перед приготовлением.

Вы когда-нибудь выращивали своих индюков? Вы сами их обрабатывали? Пожалуйста, оставьте комментарий!

Будучи партнером Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Мои вечеринки со ссылками

5 вещей, которые я узнал о фермах индейки

Этим летом у меня была возможность посетить ферму по разведению индеек в восточной части Северной Каролины. Я работаю в сельском хозяйстве почти 20 лет, но это был мой первый визит на ферму по разведению индеек.

Ферма принадлежит семье фермера с 1919 года. Там, где сейчас стоят дома для индеек, когда-то рос табак. Шесть лет назад он начал выращивать индеек по контракту с Butterball.

Я сделал 15 страниц заметок, поэтому выбрать только пять вещей для выделения было непросто, но вот они.

Индюки не вегетарианцы от природы.

Как и я, вы, возможно, видели этикетку «вегетарианское питание» на упаковках индейки в продуктовом магазине. Оказывается, индюки не вегетарианцы, а всеядны. Индейки, выращенные на пастбищах, и дикие индейки помимо травы и другой растительности едят жуков и червей. Тем не менее, потребительский спрос на «вегетарианское питание» побудил компании добавить вариант вегетарианской диеты в свою программу кормления, чтобы учесть то, что хочет клиент, и удовлетворить потребности индюков в питании.Некоторым стадам (группе индеек) не дают мяса или мясных субпродуктов, несмотря на то, что Мать-природа предназначила их есть, поэтому на этикетке у них может быть написано «вегетарианское питание».

Корм будет меняться примерно 10 раз в течение жизни индюка, чтобы удовлетворить его потребности в питании. У индеек есть свой диетолог, сотрудник Butterball, который следит за их питанием и создает рецепты для каждого этапа жизни. В их рацион входят витамины и пробиотики.Как сказал нам диетолог: «Все, что мы добавляем в корм для индеек, нельзя класть мне в рот».

Выращивание индеек — это работа на 365 дней, и не только для фермера.

Фермер сказал нам, что он приходит в амбары в рождественское утро, как и в любой другой день. Он не может уехать на выходные на пляж, когда у него на ферме есть индюки. Каждый день фермер обходит каждый птичник не менее двух раз. В каждом коровнике есть свой набор компьютеров, отслеживающих все, от температуры до корма.Резервная система срабатывает, если основная система выходит из строя. Его сотовый телефон получит уведомление, если что-то не так в одном из индюшачьих домов, днем ​​или ночью.

Дежурит не только фермер. Ветеринар компании вспомнил, как однажды в воскресенье утром ему позвонили по поводу больных индюков. Позже в тот же день он был на ферме, чтобы проверить индеек.

Индюкам нужен рецепт.

Антибиотики на ферме не хранятся. Если фермера беспокоит одна индейка или все стадо, он обращается к сервисному технику своей фермы или к ветеринару компании.Если требуется лечение, ветеринар выписывает рецепт, который отправляется на склад для разгона.

Если все стадо нуждается в лечении, в воду или корм можно добавить антибиотик. Соблюдаются строгие сроки вывода, чтобы убедиться, что лекарство проработало через систему индейки, прежде чем оно будет отправлено на переработку.

В Butterball есть диагностическая лаборатория, которая проводит вскрытие (называемое некропсией) животных, погибших на ферме, чтобы определить причину смерти.Эта информация поможет ветеринару решить, какие действия необходимы для обеспечения здоровья оставшейся индейки.

Для справки: в индейке есть только те гормоны, которые у них есть в природе. На самом деле незаконно давать индейкам, курам или другой домашней птице гормоны или стероиды.

Молодые индюки теряют детские перья.

Индейки, которых мы видели, находились на ферме меньше недели. Когда ветеринар подобрал одного, я заметил несколько пятен на его теле без перьев.Я спросил об этом и узнал, что когда индюки впервые вылупляются, у них есть пух или мягкие, пушистые перья. Индюки, естественно, потеряют детские перья и вырастут взрослые перья. Это напомнило мне о том, как у моего сына выпали молочные зубы.

Я также был удивлен, узнав, что у индеек нет перьев на 100% тела; некоторые области без перьев.

Индейки нравятся друг другу. Они действительно нравятся друг другу.

Вы видели фотографии индюшачьего домика, где все птицы сбиваются в кучу? Возможно, вы подумали, что они стояли близко, потому что у них не было места, чтобы рассредоточиться.Вы ошибаетесь.

Когда мы вошли в дом для индеек, я был поражен тем, насколько он просторный. Если вы когда-нибудь ходили по футбольному полю, замечали ли вы, насколько оно длинное? Игровое поле составляет 100 ярдов или 300 футов. Этот индюшачий дом был вдвое больше; это было 600 футов в длину. Было много открытого пространства, но все индюки находились в одном и том же месте. Оказывается, индейки общительные птицы и любят быть рядом друг с другом. Имея выбор, они будут держаться вместе.

Индейки собрались вокруг нас и двигались стайкой, пока мы шли по индюшатнику. Мы прошли через середину стада, которая была похожа на расступившееся Красное море, но вскоре они снова собрались вместе. Как только они решили, что мы больше не интересны, они ушли и снова занялись индюшачьими делами. Фермер назвал это «попкорном», я просто назвал это «счастливыми индейками».

Узнайте об индейке и о том, как ее выращивают.

Дикие индейки — крупные птицы, обитающие в Северной Америке.Они живут в самых разных средах обитания, в основном в лесах, и проводят большую часть своего времени в поисках пищи. Индейки всеядны и едят различные семена, растения, насекомых и червей. Они исследуют свое окружение, клюя и царапая, и держат свои перья в чистоте, регулярно прихорашиваясь и вымывая пыль. Ночью они улетают отдыхать на деревья для защиты от хищников.

Считается, что домашние индейки произошли от южно-мексиканской индейки и были завезены в Европу испанцами, которые открыли их как любимое домашнее животное ацтеков.

Производство Турция

Ежегодно во всем мире производится на мясо почти 630 миллионов индеек (FAOSTAT, 2014). Из них более 240 миллионов произведено в США и более 240 миллионов в ЕС.

Современные коммерческие индейки были селекционно выведены для быстрого роста и непропорционально больших грудных мышц. Их забивают в возрасте от 9 до 24 недель, и они могут весить более 20 кг.

Интенсивные внутренние системы

В ЕС более 90% индеек содержится в интенсивных закрытых помещениях.Эти индейки содержатся в закрытых сараях группами до 25 000 птиц и не имеют выхода на улицу.

Внутри сарая для индеек

Типичный переполненный сарай для индеек (обратите внимание, что клювы обрезаны)

Закрытые навесы

Амбары для индеек, как правило, пусты, в них есть только места для еды и воды, а также подстилка. Амбары переполнены и часто без окон, с искусственным освещением и вентиляцией. Графики освещения строго контролируются, чтобы стимулировать индюков есть больше корма, снижать их активность и быстро расти.Их держат при очень слабом освещении, чтобы уменьшить выклев перьев, но это может вызвать аномалии зрения и слепоту.

Амбары на столбах

Мелкие производители, особенно те, которые выращивают индеек для рождественской ярмарки, часто держат индеек в открытых коровниках с естественным освещением и вентиляцией и большим пространством.

Интенсивные методы выращивания индеек приводят ко многим проблемам с благосостоянием.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *