brinmax

С чего начать бизнес выпечки

Бизнес на выпечке – весьма популярное направление, обеспечивающее высокий доход вне зависимости от сезона. Хлеб и хлебобулочные изделия едят все и всегда, главное – правильно сформировать ассортимент. С чего начать бизнес выпечки? Секреты раскрывают эксперты компании «Гермес».

Первые шаги в бизнесе будут отличаться в зависимости от выбранного направления. Так, вы можете:

организовать собственное производство;

открыть точку реализации продукции – магазин, киоск, прилавок, доставку;

совместить производство и торговую точку.

У всех этих подходов есть свои преимущества и недостатки. Рассмотрим их подробнее.

                                                 

Производство

В данном случае речь идет о полноценном хлебопекарском предприятии с полным циклом изготовления продукции. К его преимуществам можно отнести возможность изобретать собственную рецептуру, самостоятельно контролировать объемы производства, гарантировать свежесть выпечки.

К недостаткам можно отнести высокую стоимость и сложность организации бизнеса.

Если вы решили основать предприятие полного цикла, первыми шагами будут:

• аренда или покупка площадей под производство и склад;
• закупка оборудования;
• поиск и найм квалифицированного персонала;
• получение необходимых лицензий и разрешений;
• поиск надежных поставщиков.

Все это требует времени, средств и довольно серьезного опыта.

Торговая точка

Если вы открываете собственный магазин, киоск, прилавок или островок в ТЦ, чтобы продавать продукцию поставщиков, отпадает необходимость организовывать производство, что уже гораздо проще и выгоднее. В таком случае бизнес выпечки следует начать с аренды или покупки подходящей торговой точки, поиска партнеров, анализа их предложений, формирования ассортимента и заключения договора с прошедшим отбор поставщиком.

Но есть у этого способа и недостатки. Вы не можете быть точно уверенными в качестве и условиях хранения продукции. Также вы не всегда можете влиять на ассортимент и регулярность поставок. И главная проблема – нераспроданные излишки: они могут серьезно ударить по карману начинающего предпринимателя.

Производство + торговая точка

Наиболее практичный вариант, который объединяет два предыдущих – открыть собственную торговую точку с небольшим производством при ней. По такому принципу работают очень многие современные булочные и мини-пекарни.

Владелец бизнеса арендует небольшую площадь, закупает необходимый минимум оборудования (холодильное оборудование, столы и печь), договаривается о поставках замороженной продукции и нанимает персонал (высокая квалификация необязательна). Затем выпечка порционно, в зависимости от спроса, размораживается и выпекается. Покупатели получают вкуснейшую ароматную продукцию на любой вкус, а владелец – стабильный высокий доход без лишних затрат времени и средств.

Заказать замороженную выпечку, булочки и другую продукцию премиум- и люкс-класса от европейских производителей можно в компании «Гермес». Регулярные поставки, выгодные цены, огромный ассортимент – вы останетесь довольны!

24 бизнес-идеи для выпечки | Новости в ‘Час Пик’

Очень много людей любят выпечку, а другим нравится печь. Это означает, что у предпринимателей есть много возможностей построить на этом бизнес. Вот 24 различных бизнес-идей для выпечки, которые вы можете использовать, чтобы продемонстрировать свои таланты пекаря.

Многие начинают печь дома, а потом переходят на производственные мощности. Для начала вам понадобится хорошее кухонное оборудование, сырье и упаковочные материалы. Если говорить о серьезном бизнесе, то понадобится измерительная техника, причем не только весы, но и анализатор влажности, так как от этого показателя зависит качество получаемого продукта. Бизнес-идеи для выпечки

Шеф-кондитер 
Вы можете работать в качестве кондитера либо для личных клиентов, либо на фриланс в местных ресторанах или пекарнях.

Магазин здоровой выпечки

Выделите свою уникальную нишу и воспользуйтесь растущей тенденцией, предлагая выпечку, которая немного полезнее, чем в обычной пекарне.

Создание свадебного торта
Свадебные торты всегда пользуются повышенным спросом. Так что это может стать выгодной нишей для любого, кто имеет навыки выпечки.

Украшение тортов
Предложите свои услуги в качестве декоратора тортов, создавая уникальные творения.

Продажа тортов
Не обязательно специализироваться только на свадебных тортах. Вы можете просто открыть кондитерскую, где вы продаете вкусности для дней рождения и других случаев.

Магазин кексов
Если вы хотите специализироваться на выпечке меньшего размера, вы можете открыть магазин кексов с большим количеством фирменных вкусов.

Продажа печенья
Или пеките партии различных видов печенья.

Пироги
Вы также можете специализироваться на выпечке пирогов и открыть свой собственный магазин.

Изготовление конфет
Конфеты можно изготавливать партиями и продавать их через Интернет или в магазинах.

Придумайте свой собственный уникальный продукт
Вам не нужно специализироваться на одной категории выпечки, которая уже популярна. Как предприниматель, придумайте идею для совершенно нового типа удовольствия — или, по крайней мере, сделать свой собственный акцент на существующем фаворите, например, гигантское печенье.

Безглютеновая пекарня
Существует не так много выпечки для людей с аллергией на глютен. Так что это может быть выгодной нишей для пекарей, которые хотят выпекать хлебобулочные изделия без глютена.

Веганская пекарня
Специализируйтесь на выпечке, в которой не используются яйца, молочные продукты или продукты животного происхождения, чтобы привлечь веганских потребителей.

Органическая пекарня
Или вы можете создать пекарню или торговую марку, которая использует только органические ингредиенты для здоровья и заботы об окружающей среде.

Кофейня
Кофейни также часто включают в меню множество хлебобулочных изделий, таких как кексы, пончики и булочки. Таким образом, вы можете открыть свою собственную кофейню и предлагать эти товары.

Организация мероприятий
Если вы опытный пекарь и повар, начните свой собственный ресторанный бизнес, где вы предоставляете десерт вместе с основными блюдами.

Ярмарки 
Десерты особенно популярны на ярмарках, карнавалах и подобных мероприятиях. Таким образом, вы можете начать бизнес, когда вы отправляетесь на эти мероприятия и устанавливаете стенды, предлагающие различные виды выпечки.

Служба доставки десертов
Вместо того, чтобы открывать магазин в определенном месте, вы могли бы предлагать выпечку покупателям, где бы они ни находились. Настройте веб-сайт и меню, а затем разрешите клиентам заказывать определенные товары для доставки в пределах вашей местности.

Лакомства для собак
Даже домашние животные наслаждаются специальной выпечкой. Их продают в зоомагазинах или напрямую покупателям.

Продажа специальных ингредиентов
Специализируйтесь на продаже ингредиентов, особенно тех, которые пекарям было бы трудно найти в обычных продуктовых магазинах.

Учитель 
Вы также можете начать свою собственную школу, где вы будете учить студентов основам или даже специализироваться на более продвинутой выпечке.

Создание онлайн курса
Предложите в Интернете онлайн-курсы, чтобы поделиться своим опытом со студентами из других областей.

Создание и публикация поваренной книги
Если у вас много рецептов, напишите кулинарную книгу.

Кулинарные блоги
Или, если вы хотите постоянно удивлять своих читателей новыми рецептами и контентом, вы можете завести блог о еде с рецептами и советами.

YouTube
Видео также является популярным форматом для обмена рецептами и информацией о еде. Создайте свой собственный канал на YouTube, где вы будете делиться рецептами и многим другим.
 

Бизнес идея — выпечка по абонементам

Когда-то кондитерские изделия были чуть ли не предметом роскоши, лакомились ими далеко не каждый день.

Конечно, сейчас ситуация изменилась, торты и выпечку можно по доступным ценам купить практически на каждом шагу, в булочных, кафе и барах. Но в этом случае для приобретения сладостей потенциальному покупателю нужно будет выйти из дома, а это не всегда возможно.

Помочь таким людям взялась американка Эмма Боуи. Она открыла в Нью-Йорке булочную с романтическим названием «Дульсинея» . Естественно, в «Дульсинее» всегда можно купить вкусные и красивые десерты, но упор хозяйка кондитерской сделала на другом. Она решила продавать выпечку не только для случайных посетителей своего заведения, но и для тех, кто оформит подписку (абонемент) на выпечку.

 

Итак, наша бизнес-идея – продажа выпечки по абонементам (подписке).
Выглядит это следующим образом. Человек приходит в кондитерскую и выбирает понравившиеся ему изделия, например пирожные «Наполеон» или торты «Птичье Молоко». Затем он оформляет абонемент на эти изделия – и их целый месяц доставляют в заранее оговоренное время, например, по воскресным вечерам. Оплата производится раз в месяц. Можно также организовать «подписку» на сладости через интернет.

 

Суть бизнес идеи состоит в том, что ваша булочная (кстати, она должна носить какое-нибудь приятное название) будет работать только по подписке, вообще без розницы или с ее минимальным количеством. Это позволит сэкономить на аренде торгового помещения и зарплате продавцам.
Конечно, эта предпринимательская деятельность в первую очередь рассчитана на женщин, которые любят и умеют готовить; ведь сначала вы все будете делать сами. В дальнейшем, по мере развития бизнеса, кондитеров и пекарей можно будет нанять.

Возможно, вам сначала придется посылать кондитерские изделия только своим друзьям и знакомым и за чисто символическую плату. Но это будет своеобразной рекламной компанией, вскоре многие захотят получать по подписке не только газеты и журналы, но и испеченные специально для них сладости.
Конечно, открыть булочную или кондитерскую непросто. Требуется оформление значительного количества документов и разрешений. Особенно важно, чтобы при производстве соблюдались все санитарно-гигиенические нормы.

 

Найти хорошего кондитера также непросто. Но если вы сумеете преодолеть все трудности, если от вашей продукции люди будут «пальчики облизывать» — то успех вам обеспечен.
В дальнейшем необходимо будет позаботиться об разнообразном ассортименте. В продаже всегда должны быть диетические, низкокалорийные и постные изделия. Они также найдут своего подписчика-покупателя.
Может быть, идея этого бизнеса не покажется вам перспективной. Но опыт как вышеупомянутой Эммы Боуи, так и других предпринимателей говорит об обратном. Продажи сладостей «по подписке» еще не получила у нас широкого распространения. Соответствующая рыночная ниша открыта, и вы можете ее занять.

<<Бизнес идея – открытие собственной пельменной		«Воскрешение» абрикосового варенья>>

Бизнес выпечка тортов на дому

Выпечка тортов на дому как бизнес: бизнес-план, оборудование, реклама

Бизнес-план по изготовлению тортов дома

Подходит такой вид деятельности не только для профессиональных поваров-кондитеров. Если вы обладаете хорошими навыками, готовы учиться и осваивать новые техники, вы сможете построить прибыльный бизнес даже без диплома. Важным этапом на пути к успеху является грамотное составление бизнес-плана, в котором будут учтены стартовые вложения, выбран ассортимент продукции, продумана организация производственного процесса, рассчитана себестоимость и оценены все возможные риски.

Выбор ассортимента продукции и оценка целевой аудитории

Как и любой бизнес, выпечка тортов на заказ — не может быть хаотичным процессом, вы должны понимать, что и для кого будете производить. Как правило, торты заказывают по случаю праздников. Последние разделяются на две группы, определяющие вашу целевую аудиторию:

1. Личные (семейные) — дни рождения, свадьбы и годовщины. Такие события происходят круглый год, и они формируют ваш основной (постоянный) доход. Целевой аудиторией этой категории являются семьи с детьми (женщины среднего возраста). Для работы в этом направлении потребуется создание нескольких базовых рецептов, с возможностью индивидуального декорирования.
2. Государственные — Новый год, 8 марта, 23 февраля, День Святого Валентина. Такие праздники создают пиковый спрос на корпоративные заказы. Для обслуживания этой категории мероприятий можно заранее создавать каталоги с готовым декором, что упростит процесс при большом потоке клиентов.

Помимо этого, вашими потенциальными покупателями могут быть рестораны и кейтеринговые агентства.

Особое внимание следует уделить выбору рецептуры. Если вы не профессиональный кондитер, начните с классических рецептов коржей: бисквит, медовое тесто, вафли. Также подберите несколько вариантов кремов. На каждый вид коржей и крема составьте описание и точный перечень продуктов с указанием веса ингредиентов и конечного изделия. Все используемые рецепты необходимо записать в отдельную книгу.

Помимо рецептуры, важно уделить внимание дизайну тортов. Его выполняют при помощи различных продуктов: марципан, мастика, изображения на пищевой бумаге, желе, густые крема, глазурь. Выбранную методику украшения торта необходимо также внести в рецептурную книгу с указанием ингредиентов, количества расхода продуктов и готового объема.

Стартовое оборудование для производства тортов

Чтобы печь домашние торты на заказ, потребуется минимальный стартовый капитал, поскольку значительная часть инвентаря, как правило, уже имеется на любой кухне. Однако, если ваше оборудование не может обеспечить качественное изготовление, его потребуется заменить или дополнить. Для полноценной работы вам необходимо:

• Духовой шкаф — от 200 долларов;
• Варочная плита — от 100 долларов;
• Ручной блендер с насадками — от 50 долларов;
• Холодильник с морозильной камерой — от 150 долларов;
• Формы для выпечки — от 10 долларов;
• Кондитерские шприцы с насадками — от 5 долларов;
• Посуда различного объема (миски из нержавейки) — от 10 долларов;
• Мерные стаканы или ковши — от 2 долларов;
• Мерная ложка-весы — от 10 долларов;
• Кухонные весы — от 4 долларов;
• Шпатели и кисточки — от 5 долларов за комплект;
• Плунжеры, экструдеры, утюжки и вырубки для работы с мастикой — от 15 долларов;
• Вилки для шоколада — от 15 долларов за набор;
• Цифровой термометр — от 6 долларов;
• Кухонный стол — от 15 долларов.

Таким образом затраты на оборудование с нуля составят от 597 долларов. При условии, что бытовая техника, мебель и посуда уже есть в наличии, стартовые затраты на инвентарь составляют от 72 долларов.

Если есть возможность, вы можете приобрести пищевой принтер для печати изображений для тортов. Его стоимость составляет от 160 долларов плюс от 30 долларов за комплект пищевых чернил.

Расчет себестоимости и таблицы веса изделий

При изготовлении тортов на заказ бизнес-план в обязательном порядке должен включать расчет себестоимости всех видов изделий. Это необходимо для определения рыночной стоимости продукции и, как следствие, вашей прибыли. По каждому выбранному рецепту проводится отдельный анализ, затем определяется ориентировочная месячная выработка и доход.

При расчете себестоимости лучше всего использовать таблицу в Excel, куда будут вноситься ингредиенты тортов и их стоимость. (В сети можно найти готовые таблицы, разработанные мастерами, но они не гарантируют корректность работы). Тут же, при помощи формул, можно составить небольшую программу по расчету веса готового торта. Например, в сводной таблице рецепта вы приводите данные по изделию весом 1 килограмм, а затем с учетом этих параметров составляете пропорцию для определения расхода продуктов на торт, заданной клиентом массы. Чтобы расчеты были более точными, важно учесть категорию используемых яиц.

В таблицу также можно внести данные о затратах времени на выпечку. Все это позволит вам быстро определять стоимость готового изделия в зависимости от текущей рыночной цены продуктов и ваших трудозатрат.

Примерный расчет себестоимости бисквитного торта:

Для коржа (диаметр 28 сантиметров, высота в чистом виде 5,5 сантиметров, конечный вес 1 килограмм):

• Яйца первой категории (7 штук) — от 25 американских центов;
• Сахар (350 граммов) — от 25 центов;
• Мука (280 граммов) — от 16 центов;
• Разрыхлитель (10,5 граммов) — от 5 центов;
• Масло растительное (105 граммов) — от 50 центов;
• Вода (80 граммов) — 2 цента;
• Ваниль — 10 центов.

Крем шарлотт (1 килограмм):

• Яйца первой категории (6 штук) — от 20 центов;
• Сливочное масло 82% (350 граммов) — 1,5 доллара.

Мастика на обтяжку и украшения (1 килограмм):

• Сахар (470 граммов) — от 45 центов;
• Желатин (12,5 граммов) — 20 центов;
• Яйца первой категории (2 белка) — 10 центов;
• Лимонная кислота (1 грамм) — 1 цент;
• Вода (150 граммов) — 3 цента;
• Пищевой краситель — от 2 долларов за набор;
• Сахарная пудра (150 граммов) — 20 центов.

На 1 килограмм коржей потребуется 1 килограмм крема и 0,5 килограммов мастики. Таким образом, себестоимость готового торта весом 2,5 килограмма составит 3,5 доллара. (Цены могут изменяться в зависимости от региона и времени года).

При расчете необходимо учесть не только продукты, но и коммунальные расходы: электрическую энергию, газ и воду, так как при постоянной готовке, оплата коммунальных услуг существенно вырастет. Однако их следует рассчитывать опытным путем, исходя из суммарного расхода в течение месяца.

Виды упаковки тортов

Важное значение в восприятии вашей продукции клиентом имеет его упаковка. Она должна быть одноразовой и соответствовать современным представлениям. Иными словами, привозить торт заказчику на тарелке или подносе — не профессионально. Правильная упаковка торта:

• Специальная подложка, на которой осуществляется укладка торта изначально. Они бывают различных форм и размеров.
• Готовые картонные или пластиковые коробки. Вы можете приобрести заранее различные размеры коробок под выбранный ассортимент изделий.
• Самостоятельное изготовление упаковки. В интернет сети можно найти множество быстрых методик изготовления оригинальных упаковок, которые позволят вам создать собственный запоминающийся стиль.
• Стоимость выбранной упаковки также добавляется в себестоимость вашего торта.

Уделите должное внимание упаковке ваших кулинарных изделий – это также будет позитивно отражаться на восприятии ваших тортов клиентами

Сколько зарабатывают на тортах

Доход, который обеспечивает бизнес торты на заказ, зависит от вашей выработки. Кондитер среднего уровня способен изготавливать порядка 4 единиц за день. При этом следует учитывать вес изделия. Чем больше объем торта, тем рентабельнее его изготавливать. Например, свадебный торт весом 7,5 килограммов, потребует вложений 10,5 долларов, тогда как его минимальная рыночная цена для покупателя составит от 7 долларов за килограмм или 73,5 доллара. Чистая прибыль составит 63 доллара.

Это означает, что, выполняя ежедневно (при пятидневной рабочей неделе) по одному такому торту (или несколько тортов равного веса), вы сможете зарабатывать до 1260 долларов в месяц.

Как найти заказы и выделиться среди конкурентов

По опыту большинства мастеров поиски клиентов лучше начинать со знакомых, поскольку заказы у надомных кондитеров чаще всего осуществляются по рекомендации. Получить последние можно следующими способами:

• Если вы не знаете с чего начать печь торты на заказ, вспомните ближайшее торжественное событие у своих знакомых и сделайте им рекламный подарок, попросив в благодарность рекомендовать вас своим друзьям.
• В качестве дополнительной рекламы можно создать собственный сайт-каталог и отдельный профиль в социальных сетях (Instagram, Одноклассники, Вконтакте, Facebook). Добавляйте на страницу в качестве друзей своих клиентов, так им будет легко вас найти и рекомендовать другим.
• Если уверены, что сможете сделать много и хорошо, найдите посредников, которые будут продавать ваши торты за процент от сделки (до 10%).

Основная реклама тортов на заказ — это их качество и вкус. Используя новые рецепты, вы должны обязательно провести тестирование продукта, угостив родственников и друзей. Вашу продукцию будут рекомендовать, только если она будет нравиться. Также важен внешний вид и презентация. Каждый ваш шедевр необходимо красиво сфотографировать для публикации в социальных сетях и на сайте. Придумывайте свои неординарные модели тортов, чтобы они выделялись и привлекали внимание.

Чтобы ваш бизнес — выпечка тортов на дому — всегда получал хорошие отзывы, при работе с клиентом, очень важно соблюдать правила приема заказа:

• Согласуйте состав торта. Выясните, нет ли аллергии на орехи, шоколад.
• Уточните вес и внешний вид торта — количество ярусов, формат декора.
• Определите точную дату поставки. Срок хранения торта зависит от его состава (от 6 часов до 14 дней), а потому при несвоевременной передаче его клиенту, возрастает риск отравления. Также заказчик может отказаться забирать торт, изготовленный слишком рано, что приведет к непредвиденным финансовым потерям.

Как легализовать бизнес на тортах

Первые заказы вы можете выполнять без регистрации. Если же вы хотите работать для обслуживания крупных мероприятий или поставлять торты в рестораны и кейтеринговые агентства, вам потребуется оформить свою деятельность в налоговой службе.

Организация производства, а тем более выпечка тортов на дому в жилом помещении — запрещена. А потому легализоваться вы можете только фиктивно. Наиболее простой вариант — это открытие ИП с оформлением патента на предоставление услуг населению (подходит только для РФ). Однако такая форма налогообложения допускается при условии, что выпечку тортов вы будете осуществлять на дому у заказчика, а не у себя. Если вы сумеете договориться о поставках в рестораны или кафе, они могут оформить вас как приходящего повара.

Другой способ — вы можете заключить договор аренды помещения в любом учреждении общепита, и представить налоговым и санитарным службам, что вы осуществляете выпечку там. Такие услуги придется оплачивать, но в этом случае вы сможете спокойно работать и пользоваться всеми привилегиями налогоплательщика (официальной рекламой, предоставлением клиентам сертификатов и гарантий).

В любом случае реальное место работы вы должны тщательно скрывать. Это в свою очередь создает определенные риски, поскольку если у клиента обнаружится кишечное отравление, аллергия (даже если не по вашей вине), или вам позавидуют соседи, очень велика вероятность, что к вам придут с проверкой, грозящей огромными штрафами и даже уголовной ответственностью.

При регистрации ИП потребуется завести санитарную книжку и проходить медосмотр не реже чем раз в полгода. На предлагаемую продукцию желательно получить сертификаты (декларацию) соотвествия. Для оформления этих документов можно использовать официальные ТУ и ГОСТы.

Для большинства мастеров выпечка тортов на дому как бизнес является подработкой. Однако при правильном подходе к работе вы сможете развиться в более серьезное предприятие, открыв собственную кондитерскую или даже массовое производство.

Как начать производство тортов дома | Малый бизнес

Автор Fraser Sherman Обновлено 4 февраля 2019 г.

С юридической точки зрения профессиональная выпечка дома — не что иное, как выпечка для вашей семьи. Когда вы печете пирожные для развлечения, закон не заботится; Когда вы печете пироги ради прибыли, местные власти очень заботятся. Изучать правила и следовать им безопаснее, чем пытаться скрыться от глаз.

Поговорите с городом

Спросите правительство вашего города или округа, возможно ли вообще заниматься выпечкой тортов. По состоянию на 2018 год продажа домашней выпечки в Нью-Джерси является незаконной. Закон Кентукки требует наличия коммерческой кухни в вашем доме, хотя фермеры могут пользоваться своей домашней кухней. В некоторых городах в определенных зонах не разрешен домашний бизнес.

Если правительство разрешит вам открыть свой бизнес, вам все равно придется преодолеть некоторые юридические препятствия. Часто местные органы власти требуют, чтобы любой коммерческий бизнес получил бизнес-лицензию. Некоторым требуется дополнительное разрешение для ведения домашнего бизнеса.Департамент здравоохранения может добавить требования в отношении оборудования, чистоты и регулярных проверок, чтобы убедиться, что ваши клиенты не заразятся пищевыми продуктами.

Предупреждение

Если вы состоите в товариществе домовладельцев, проверьте, позволяют ли соглашения вам открыть домашний бизнес.

Осмотрите свою кухню

Поддержание чистоты и санитарии на кухне — это только начало. Осмотрите свою кухню. Достаточно ли хорошо ваше оборудование, такое как миксер, холодильник, духовка и посуда для выпечки, для профессионального пекаря? Есть ли у вас место для оптовых закупок сахара, муки и других товаров? У вас есть где хранить готовые торты, пока они не будут доставлены или забраны?

Если ваша кухня пока достаточно хороша, подумайте, что произойдет, если ваши торты станут хитом.В какой-то момент у вас может быть больше заказов, чем ваша кухня может обработать. Возможные решения включают реконструкцию кухни, преобразование подвала во вторую кухню или, в конечном итоге, перемещение вашего бизнеса из дома.

Встреча с клиентами

В 21 веке можно вести свой бизнес без личного общения с клиентами. Вы можете размещать фотографии своих тортов онлайн и делать заказы онлайн или по телефону. Многое зависит от концепции вашего бизнеса:

• Будете ли вы доставить торты, корабельные торты или попросить клиентов забрать их к вам домой?
  
• Вы выпекаете индивидуальные торты на заказ или клиенты могут прийти, проверить ваши торты и купить их?
• Будете ли вы продавать свои торты в местные кафе и кофейни для перепродажи, маркируя их названием своей компании для продвижения своей работы?

Как установить цены

Вам нужно будет установить цену, которая покрывает стоимость ингредиентов и выполняемой вами работы, но при этом остается конкурентоспособной по сравнению с другими пекарями в этом районе. Подумайте, сколько часов нужно на приготовление торта и сколько денег за час вы хотите зарабатывать. Учитывайте время, необходимое для выпечки, например, уборку, упаковку торта и доставку.

Друзья и семья могут рассчитывать на торты по очень большой скидке. Вы можете получить много запросов, поэтому хорошо подумайте, насколько низко вы можете себе позволить. Как только вы это сделаете, применяйте скидку постоянно, чтобы никто не почувствовал, что вы играете в фаворита.

.

Как начать домашний хлебопекарный бизнес? Начало хлебопекарного бизнеса

Вы хотите стать предпринимателем? Вы начали думать о том, что вам нравится? Вы любите выпечку? Да, если у вас есть интерес к хлебу, пирожным, печеньям и шоколадным конфетам, тогда небольшой совет по запуску может помочь вам в создании домашнего выпечки.

• Facebook
• Твитнуть
• Google Поделиться
• LinkedIn
• Pinterest
• Электронная почта

Если вы всегда любили печь торты и хлеб с отличным вкусом, возможно, вы захотите воспользоваться своим хобби и талантом, чтобы начать свой собственный бизнес по выпечке на дому. Выпечка может быть очень прибыльной, особенно если у вас есть несколько друзей и родственников, которые всегда заказывают торты и пирожные во время вечеринок и специальных мероприятий.

Знаете ли вы, как делать хорошие торты?

Если вы еще не знаете или люди не ценят торты, которые вы печете, тогда найдите хороший колледж или курс, чтобы присоединиться. Изучите это профессионально.

Самое лучшее в открытии хлебопекарного бизнеса — это то, что вы можете заниматься выпечкой, имея возможность заработать на своих усилиях.Вы можете управлять этим домашним бизнесом по выпечке из дома или на неполный рабочий день. Если вы планируете начать свой хлебопекарный бизнес, вот некоторые вещи, о которых вам может быть интересно узнать:

Требования для начала хлебопекарного бизнеса

Духовка и некоторые наборы инструментов и оборудования для выпечки, которые у вас, возможно, уже есть дома, будут достаточно хороши, чтобы начать хлебопекарный бизнес, если вы только планируете вести свой хлебопекарный бизнес дома или на неполной ставке. Однако, если вы решите открыть более крупный хлебопекарный бизнес, вам потребуется все больше и больше оборудования, чтобы удовлетворить большее количество клиентов.

Подобные статьи

• Советы по запуску кейтерингового бизнеса
• Маркетинговые идеи для хлебобулочных изделий

Вы также должны навести справки относительно лицензий и сертификатов, которые могут потребоваться для работы в хлебопекарной компании. Например, операторы хлебопекарного бизнеса обычно должны иметь разрешение на ведение бизнеса и справку о состоянии здоровья. Если вы начинаете свой хлебопекарный бизнес, вам также будет полезен опыт или подготовка в хлебопекарном бизнесе.

Если вы не знаете цены на торты, которые вы делаете, то посмотрите видео на этой странице, чтобы развеять ваши сомнения.

Получение клиентов

Вы можете начать получать свою первую группу клиентов, поощряя друзей и родственников попробовать вашу выпечку. Вы даже можете посоветовать своим друзьям заказывать у вас торты, когда у них дома есть повод. Хороший способ побудить людей заказывать выпечку в вашем магазине домашней выпечки — предлагать им более дешевые, но вкусные торты и хлеб.

Ваша небольшая сеть клиентов неизбежно будет расти, пока вы продолжаете предлагать своим клиентам лучшую на вкус выпечку.При строительстве и выборе места для торговой точки вашей хлебопекарной компании важно выбрать место для выпечки, где есть много потенциальных клиентов, которые будут покупать вашу выпечку. В дополнение к этому помните, что сарафанный маркетинг остается лучшим, поэтому лучше попросите своих друзей, членов семьи и даже существующих клиентов порекомендовать вашу пекарню другим людям.

Это видео научит вас ценообразованию и продвижению ваших тортов

Рекомендуемые статьи

• Выбор названия для пекарни
  Есть несколько перспективных названий для пекарни, но, выбирая последнее, убедитесь, что оно соответствует бизнес-правилам.
• Стоимость открытия пекарни
  Стоимость открытия пекарни будет зависеть от типа и размера пекарни, которую вы хотите открыть. Изучите стоимость открытия пекарни и другую информацию о бизнесе, чтобы успешно начать работу.

Как начать репетиторский бизнес

Комментарий

.

Руководство пекаря по открытию успешной пекарни

Эта статья является частью нашего Руководства по началу работы в пекарне — тщательно подобранного списка статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой хлебопекарный бизнес!

Прослушайте сводку аудио:

Вы тот, кто делает потрясающие торты на каждый день рождения? Вы делаете пончики, чтобы умереть ради них? Если вы готовы превратить свои таланты в прибыльную пекарню, вы попали в нужное место.

Мы объединились с несколькими замечательными пекарями, которые были готовы поделиться своими замечательными советами по ведению бизнеса. Это руководство предназначено для того, чтобы дать вам все ингредиенты, необходимые для планирования, запуска и выращивания успешной пекарни.

Чтобы получить свой кусок пирога, сочетайте эти советы со своими впечатляющими талантами в выпечке, и вы будете на пути к успеху.

Встречаем владельцев пекарни:

Мишель Грин начала печь выпечку, когда была подростком, но только после того, как она начала свою корпоративную карьеру, она поняла, что выпечка — ее истинное призвание.Устав от несвежих кексов, которые казались стандартной едой на всех заседаниях ее совета директоров, эта пекарь и мать тройняшек решила отказаться от делового костюма и открыть в Австралии собственный магазин под названием Three Sweeties.

Барбара Батист еще в раннем возрасте пекла угощения для своей сплоченной филиппинской семьи, и после многих лет удивления своих родственников своими творениями она решила превратить свою любовь ко всему вкусному в бизнес. Она начала в своем доме, и ее бизнес продолжал расширяться.С тех пор она переросла три коммерческие кухни, отчасти из-за ее творческого бизнес-моделирования, которое включает в себя как кейтеринг, так и мобильный грузовик с десертами. Теперь она готовится открыть магазин B Sweet Dessert Bar на западе Лос-Анджелеса.

Виктория Роу начала печь более десяти лет назад, когда ее попросили приготовить морковный торт на день рождения свекрови. Она занимается домашним бизнесом в небольшой деревне в Огайо. Большинство клиентов находят ее из уст в уста или узнают о ее бизнесе, пробуя одно из ее творений в местной кофейне.Она делает акцент на безглютеновых и веганских блюдах, но вы никогда не узнаете их попробовать. Запуск Three Leee Cupcakery из дома дает Виктории возможность присутствовать в своей молодой семье и получать степень в сфере бизнеса, принося доход.

Спланируйте свою пекарню

С помощью Мишель и Барбары приступим к процессу планирования.

1. Выберите вид пекарни, которую хотите открыть.

Одно из первых решений, которое вам нужно принять, — это тип магазина, который вы хотите открыть.Для этого вам нужно оценить свои таланты, бюджет и цели. Убедитесь, что вы принимаете это решение не на пустом месте — вам нужно внимательно следить за общенациональными тенденциями в отрасли — помните, как несколько лет назад было повальное увлечение кондитерскими (и реалити-шоу, посвященное кексам)? Но не стоит принимать свои выводы за чистую монету. Не менее важно провести исследование местного рынка, чтобы выяснить, как национальные течения повлияют на ваше конкретное местоположение и демографические данные. Оттуда: взгляните на список ниже и решите, какой из них вам подходит.

• Онлайн. Чтобы открыть пекарню, не нужна витрина. Вы можете начать онлайн. Благодаря потрясающему веб-сайту, фотографиям вашей работы и способу размещения заказа вы можете запускать его из дома.
• Счетчик обслуживания. Имея небольшую коммерческую площадь, покупатели могут прийти и забрать выпечку у стойки, управляемой сотрудниками.
• Специализированный сервис. Если вы планируете специализироваться на какой-либо выпечке, специализированная услуга — ваш лучший вариант.Независимо от того, ведете ли вы бизнес из дома или снимаете помещение, решать вам.
• Сядьте. Все больше владельцев пытаются извлечь выгоду из возможности посидеть и пообедать. Сейчас это растущая тенденция в хлебобулочной промышленности. Представьте себе пространство, в котором есть место для заказа выпечки и место, где можно посидеть и насладиться ими.

2. Составьте бизнес-план

Когда вы узнаете, какую пекарню хотите открыть, вам нужно составить бизнес-план. Это заставит вас взглянуть на бизнес со всех сторон.Это поможет вам определить свой бизнес, поставить цели, найти способы получения дохода, составить список расходов, определить свою клиентскую базу и изучить ваших конкурентов.

Оцените свои стартовые фонды

В рамках бизнес-плана вы погрузитесь в финансы. Одна из цифр, которую вам нужно будет получить, — это начальная стоимость. Вам нужно будет составить список оборудования, от таких бытовых приборов, как печи и холодильники, до более мелких предметов, таких как посуда и сковороды. Убедитесь, что вы создали полный список инструментов. Оборудование станет единовременным хитом, но вам также понадобятся деньги, чтобы жить, пока бизнес налаживается.

Вы не получите прибыль в одночасье, поэтому вам нужно сесть и выяснить, когда вы выйдете на уровень безубыточности и сколько денег вам понадобится, чтобы дожить до этого времени.

3. Магазин на площадку

Если вы открываете пекарню из дома, значит, у вас уже есть место. Если вы планируете приглашать покупателей в свой магазин, вам понадобится место для торжеств с кухней и местом для публики. Некоторые пекари решают сдавать в аренду только коммерческую кухню. Это хороший вариант, если вы не хотите, чтобы покупатели ходили по вашему магазину, а вам просто нужна большая, более оборудованная кухня.

Какими бы ни были ваши потребности, будьте разборчивы. Совершайте покупки, сравнивайте цены, разговаривайте с соседними предприятиями и исследуйте местность, чтобы убедиться, что вы нашли подходящее место. Неплохо изучить программы инкубаторов малого бизнеса, которые могут предлагать помещения, бизнес-обучение или наставничество по сниженным ценам. Не забудьте учесть юридические требования, которые могут варьироваться от штата к штату, например получение лицензии на выпечку на собственной кухне.

Роу говорит, что следование некоторым простым рекомендациям, изложенным Министерством сельского хозяйства США, позволяет ей получать доход, развивать оптовые отношения с местными ресторанами, независимыми отелями и кафе, но при этом пользоваться преимуществами пребывания дома у матери. «Домашняя выпечка иногда может быть проблемой, в основном из-за тайм-менеджмента и маленьких пальцев, которые хотят попробовать всю глазурь. Я также ограничена в некоторых ингредиентах, которые мне разрешено использовать в зависимости от их кислотности и сохраняемости, потому что я не занимаюсь коммерческой кухней », — говорит она.

Где бы вы ни решили открыть свою пекарню, обязательно продумайте плюсы и минусы и связанные с ними затраты.

4. Оцените свою выпечку

Большинство пекарей основывают свои розничные цены на стоимости расходных материалов и времени, необходимом для их изготовления, но Грин говорит, что эта формула ошибочна.

«Ваши цены должны включать такие вещи, как время на уборку, упаковку и время, потраченное на продвижение вашего бизнеса в социальных сетях», — говорит она. «Самая большая скрытая цена в пекарне — это время. Легко забыть о времени, которое вы потратили на изготовление цветов, потому что вы смотрели телевизор, пока занимались этим. Нет ничего хуже, чем впоследствии осознать, что вы зарабатываете 50 центов в час за чудесное творение ».

5. Имейте четкую политику в отношении друзей и семьи

Прежде чем продать свою первую лепешку, имейте в виду, что друзья и семья, вероятно, попросят скидку.

Когда вы продаете пирожные и печенье в качестве подработки, это нормально, если вы дадите соседу или президенту ассоциации скидку, но когда вы начинаете свой бизнес, все по-другому. «Всем тем замечательным людям, которые раньше покупали у вас пирожные по цене ингредиентов, нужно будет переучить их в том, что вы делаете сейчас»,

Грин говорит. «Те, кто действительно любит и поддерживает вас, также поймут, что вам нужно кормить семью и платить за квартиру». Если вы хотите предложить 10-процентную скидку друзьям и семье, это нормально, но какой бы ни была ваша политика, убедитесь, что она согласована.

6. Обратитесь в службу поддержки

Если говорить о друзьях и семье, то в хлебопекарном бизнесе решающее значение имеет система поддержки, — говорит Батист. Открытие бизнеса требует много времени. Время, потраченное на выпечку, — это только половина обязательств. Вам нужно будет продвигать свой бизнес, принимать заказы, помогать клиентам и выполнять множество административных задач.

Если вас никто не поддерживает, это может быть сложно. Будь то ваш супруг, коллега или бизнес-наставник, вам нужен кто-то в вашем углу. Роу говорит: «Сказать, что это только я, было бы ложью.Хотя всю выпечку делаю я, муж мне очень помогает — от доставки до опоздания за органическим маслом ».

Накорми людей

Какой ингредиент нужен каждому успешному малому бизнесу? Клиенты. Этот следующий сегмент поможет вам найти и удержать клиентов.

1. Будь лучшим, первым или единственным

Будьте оригинальны. Эти два слова могут показаться общими советами, но, чтобы выжить, нельзя быть точной копией своих конкурентов.«Будьте лучшими, первыми или единственными из тех, кто готовит угощения», — говорит Грин. «Если вы можете быть всеми тремя из этих вещей, это даже лучше».

Знайте, какие у вас конкуренты в вашем районе, и постарайтесь выделиться. Например, пекарня Green’s — единственная в этом районе, где продаются кексы без орехов.

Roe специализируется на безглютеновой и веганской выпечке, приготовленной из органических и местных ингредиентов. «Я действительно нахожу счастье видеть, как любой ребенок может съесть декадентский кекс или кусок торта в свой день рождения, который иначе не смог бы сделать из-за пищевой аллергии.Я без устали экспериментировал, чтобы создавать рецепты с восхитительным вкусом, даже зная, что они не содержат продуктов животного происхождения, глютена, надоедливых консервантов и всего прочего ». Такой подход находит отклик в ее сообществе, где так много людей ценят натуральные продукты местного производства.

Одна из оригинальных особенностей Батиста — фургон с едой. Вы знаете грузовики с едой, которые продают людям сэндвичи и пиццу в обеденный перерыв? Что ж, у Батист есть свои собственные грузовики с десертами, которые ездят по улицам Лос-Анджелеса, продавая всевозможные вкусные угощения. У грузовиков даже есть собственная ручка в Твиттере, поэтому клиенты могут найти их в любое время.

Мобильные грузовики для десертов Батиста.

2. Будьте готовы продавать свой продукт

Вы можете провести на кухне весь день и ночь, создавая следующий лучший торт, но если об этом никто не знает, это не имеет значения. Вот почему вам нужно выделить время и деньги, чтобы продвигать свой бизнес.

«Быть ​​прекрасным пекарем не гарантирует успеха», — говорит Грин. «Вы также должны быть великолепным маркетологом.«Слишком много пекарей увлекаются техникой, но« идеальные кромки с ганкой ничего не значат, если у вас нет реальных заказов на получение идеальных кромок ».

Вот несколько недорогих или бесплатных маркетинговых идей:

• Используйте социальные сети: Социальные сети — отличный способ продвижения вашего бизнеса. Если у вас мало времени, выберите одну социальную сеть и публикуйте ее постоянно.
• Присоединяйтесь к группам: Как и в любом другом бизнесе, нетворкинг может привлечь больше клиентов. Присоединяйтесь к местным бизнес-группам, таким как ваша торговая палата или ассоциация малого бизнеса, и налаживайте отношения.

3. Сосредоточьтесь на своих клиентах

Ваши клиенты — ваш ключ к успеху. «Счастливые клиенты становятся постоянными клиентами, поэтому работайте над тем, чтобы каждый клиентский опыт запомнился», — говорит Батист.

Спросите своих клиентов об обратной связи, поговорите с ними за стойкой и время от времени спрашивайте предложения по продукту. Грин соглашается. «Сделайте ставку на качество обслуживания клиентов, — говорит она.«Это лучший способ получить постоянных клиентов и деньги в реестре».

Развивайте свою пекарню

Как только пекарня заработает, можно подумать о росте. У нас есть несколько советов, как сделать так, чтобы он продолжал развиваться.

1. Диверсификация

Большинство пекарен работают в теплые месяцы. В солнечные летние дни покупатели, которые находятся вне дома, скорее всего, зайдут в ваш магазин. Кроме того, летом полно вечеринок, таких как выпускные и свадьбы.По словам Батисте, конец года тоже будет напряженным, так как праздники — всегда беспокойное время для пекарей.

Чтобы выровнять поток доходов, вы можете подумать о диверсификации своего бизнеса. Батист предлагает, например, кейтеринг. Ее корпоративные клиенты поддерживают постоянный поток заказов, поступающих круглый год. Конечно, добавление продуктов может увеличить ваши расходы и изменить рабочий процесс, поэтому убедитесь, что вы взвесили все свои варианты, если планируете расширяться.

2. Нанять помощника

Когда количество заказов накапливается, и вам нужно больше рук на кухне, вам нужно будет нанять первый раз.Батист говорит, что ей было трудно нанять помощника, потому что она не хотела, чтобы качество ее продукции ухудшалось.

Она действительно привела на борт несколько сотрудников, но сделала это осторожно. «Никого не нанимайте немедленно и не ставьте новых сотрудников на испытательный срок. Вы хотите убедиться, что они заслуживают доверия и имеют возможность учиться », — говорит она. «По-настоящему делегируйте то, как вы хотите, чтобы ваш бизнес [работал] и как вы хотите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​и запечена. Установите действительно высокую планку ».

3. Не забывайте о маркетинге

Надеемся, что ваши первоначальные маркетинговые стратегии приведут к устойчивому потоку постоянных клиентов, но это не значит, что вам следует прекращать свои маркетинговые усилия.

Попробуйте новую маркетинговую тактику. Покупайте рекламу в социальных сетях, участвуйте в благотворительных акциях и как можно чаще раздавайте визитки. Грин говорит, что вы всегда должны искать новые способы заявить о себе.

4. Пенсионный план

Когда вы только начинаете, вы думаете о безубыточности. Откладывать деньги на пенсию обычно далеко в списке дел, которые нужно выполнить, но вы не должны позволять этому задерживаться.

Как только бизнес заработает, вам следует поговорить с финансовым консультантом о сбережениях на пенсию. Как владелец бизнеса вы обязаны строить долгосрочные финансовые планы.

Есть ли у вас опыт открытия собственной пекарни? Что сработало для вас, а что нет? Поделитесь этой статьей в Facebook или Twitter и дайте нам знать, что вы думаете.

Лиза Фергисон — журналист с десятилетним опытом работы во всех сферах СМИ.

.

Знайте основные преимущества того, почему вы должны начать печь дома

Почему я начал печь дома и почему я рекомендую это делать?

Когда я прочитал о присутствии в рыночном хлебе химического вещества, которое может вызывать рак, я решил перестать покупать хлеб на рынке и начать выпекать дома. Я заверил, что больше не буду кормить своих детей вредными химикатами и консервантами, которые используются для производства хлеба на рынке.

Я, конечно, не был пекарем, но когда я начал заниматься этим, я начал находить свою связь с выпечкой.Я самоучка, и вы можете прочитать мою историю выпечки хлеба, чтобы узнать, как я научился печь.

The Hindu и The Times of India опубликовали подробную статью о влиянии рыночной выпечки на здоровье, в которой подчеркивается достаточно, чтобы начать выпечку дома.

Мой ребенок большой гурман и безмерно любит пиццу и гамбургеры. Но, осознав, что рынок выпечки влияет на здоровье детей, у меня оставалось только два варианта. Либо сказать «НЕТ» тому, что мой ребенок любит есть, либо начать печь дома .Я решил открыть для себя преимущества домашней выпечки.

Научитесь выпекать дома

У меня не было Гуру, который научил бы меня выпечке, и поэтому мне пришлось пережить множество бедствий, неудачи за неудачами и депрессивные бессонные ночи. Но я не переставал учиться там, где я мог узнать о выпечке. Мне не хватало единственного места, где я мог бы узнать все, что мне нужно, о том, как начать печь дома.

Он потратил дни и годы, чтобы научиться и овладеть этим искусством выпечки.И я знаю, что есть очень много мам, которые пытаются решить вопрос, как печь дома.

В отличие от европейских стран, в азиатских странах очень популярны традиционные методы приготовления. Я рекомендую им прочитать, почему выпечка полезнее, чем наши традиционные методы приготовления и жарки.

Что делает рынок выпечки нездоровым?

Наиболее часто используемые ингредиенты на рынке выпечки:

• Рафинированный сахар
• Маргарин / шортенинг
• Универсальная мука
• Консерванты
• Искусственные ароматизаторы и добавки

Все эти ингредиенты улучшают качество выпечки. нездоровая сторона.Кроме того, качество каждого ингредиента может варьироваться от низкого до высокого. Качество ингредиента также влияет на качество рыночной выпечки. Не стоит недооценивать процесс выпечки и гигиену на производстве.

А сколько стоит выпечка в домашних условиях?

Если вы думаете, что ресторан продает еду дешево, подумайте еще раз. Они зарабатывают деньги на продаже еды. Аренда, электричество, рабочая сила, мебель, обслуживание и прибыль должны исходить от еды. Как вы думаете, выпечка дома стоит дороже?

Домашняя выпечка означает, что самое модное оборудование, которое вам нужно, — это духовка. Имея несколько основных инструментов для выпечки и несколько основных ингредиентов для выпечки, вы можете приступить к выпечке дома. Нет никакого сравнения со свежей выпечкой. Аромат и свежесть каждого блюда сделают его достойным запекания.

Почему мы влюбляемся в рыночную выпечку?

• Телевизионная реклама, которая заставляет поверить в то, что продукт полезен для здоровья.
• Послы бренда, которым платят целое состояние за рекламу продукции. Едят ли они сами те пирожные и хлеб, которые рекламируют? Бьюсь об заклад.
• Красивая упаковка и скидки на товар.
• Дети влюбляются в них, потому что любят сладкое. Детям трудно сказать «нет».
• Удобство, которое позволяет подавить вашу сознательность и пойти на компромисс с качеством.

Преимущества домашней выпечки

Помимо питательных свойств, есть много других доказанных преимуществ выпечки. Давайте посмотрим на 5 основных преимуществ домашней выпечки.

1. Средства для домашней выпечки Качественные ингредиенты

Для многих покупка хлеба на рынке кажется быстрой, легкой и дешевой. Однако мы часто упускаем из виду ингредиенты, из которых сделан рыночный хлеб. Вы должны отметить, что когда я говорю о хлебе, он включает в себя любой вид хлеба, включая гамбургеры, основы для пиццы, булочки и т. Д.

Рыночный хлеб должен выдерживать весь цикл цепочки поставок и при этом должен выглядеть свежим.Консерванты — единственный способ для производителей оставаться продаваемыми и получать прибыль. Прибыль за счет вашего здоровья.

Выпекая дома, вы полностью контролируете качество ингредиентов.

2. Домашняя выпечка для похудения

Сходите в рестораны, и все, что у них есть в меню, — это добавление дополнительных калорий, которые накапливаются и приводят к ожирению.

Еда дома не связана со всеми этими проблемами. Даже если вы приготовили / испекли больше, чем требуется, вы всегда можете отложить это на потом.

Дома у вас есть выбор размера выпечки, которую вы любите готовить. Замените маффин большого размера на маффин маленького размера. Небольшие изменения, происходящие в течение определенного периода времени, имеют видимое значение.

3. Семья, которая печет вместе, остается вместе

Выпечка — отличный способ объединить людей. Выпекая дома, вы можете позаботиться о выборе и вкусе каждого. Это косвенный способ показать свою заботу, заботу и любовь к своей семье.Вовлекайте своих детей, когда вы печете, и смотрите, как им нравится этот момент.

Согласно опросу, проведенному The Telegraph, выпечка считается прекрасным временем для семейных связей, говорят 59 процентов британцев.

4. Выпечка медитативна

Выпечка медитативна и помогает уменьшить депрессию и беспокойство. Для меня медитация означает осознание. Все, что вы делаете с максимальной осознанностью, — это медитация. Как и выпечка. Когда вы запекаете, вам нужно быть полностью внимательным.

Осведомленность — это то, что укрепляет ваш ум, и не будет ложью сказать, что пекари счастливее других. Посмотрите, как кто-то печет. Они просто сами по себе. Это такое лечебное средство — печь для себя и своей семьи.

Выпечка возбуждает все ваши пять чувств. Глаза ценят творчество, уши любят звук ударов, язык любит вкус, нос любит аромат, а кожа любит ощущение запеченного изделия. Когда задействованы все ваши пять чувств, вы чувствуете себя буйно.

5. Выпечка вызывает привыкание

Выпечка — это зависимость.Когда вы начнете печь, вы не пойдете за рыночными вкусностями.

Согласно опросу, проведенному Huffington Post, Великобритания, выпечка правила, потому что она помогает снять стресс. Опрос показал, что каждый третий из опрошенных говорит, что они испытывают больший стресс, чем пять лет назад. 80% из них принимали выпечку, чтобы снизить давление.

«Выпечка помогает мне снять депрессию. Это не вылечит, но помогает », — говорит Джон Уэйт, победитель конкурса The Great British Bake Off 2012 года. В 2005 году ему диагностировали маниакальную депрессию.Читайте эту новость полностью на BBC.

Что испечь?

Я получаю много писем, где люди спрашивают, что мы должны печь дома. Я советую начинать с простых рецептов, а затем переходить к более сложным видам хлеба. Вот несколько рецептов выпечки для начинающих, которые я предлагаю:

А что насчет глютена? Безопасно ли есть глютен?

Кажется, существует большая путаница в отношении глютена, но я много рассказал о глютене в разделе «Все, что вам нужно знать о глютене».

Глютен — это натуральный белок, содержащийся в большинстве злаков. У некоторых людей развивается аллергия на этот белок, и они переходят на продукты без глютена. Большая часть продуктов без глютена имеет низкое содержание внутренней клетчатки. Это требует добавления большего количества клетчатки, чтобы завершить пищевой профиль такой пищи. Здесь снова на помощь приходит выпечка.

Дрожжи в выпечке? Насколько безопасно есть дрожжи?

Дрожжи — это одноклеточный грибок, который помогает хлебу подниматься и становиться мягким и губчатым. Дрожжи — это живые бактерии, которые погибают при температуре выше 50 ° C.Так что, когда вы будете печь хлеб, дрожжи погибнут. В выпечке используются разные виды дрожжей. Некоторые из них коммерческие, а некоторые извлекаются из фруктов и злаков. Однако любые дрожжи, которые используются в нашей выпечке хлеба, полностью безопасны, если их не употреблять в сыром виде.

Можно ли считать выпечку профессией на полную ставку?

Может ли это помочь зарабатывать деньги?

Если вы легко относитесь к выпечке хлеба в домашних условиях, знайте, что спрос на серьезных пекарей растет на 7%.Бюро статистики труда прогнозирует непрерывный рост занятости пекарей на 7 процентов в период с 2014 по 2024 год.

Существует серьезный спрос на профессионалов, разбирающихся в здоровой выпечке. Сегодняшнее поколение гораздо более осведомлено и заботится о своем здоровье. Есть множество возможностей для тех, кто хочет сделать выпечку своей постоянной карьерой. Пекарни, домашний бизнес, специализированный повар, мастерские и небо — это предел.

Прочтите истории успешных домашних пекарей.

Учебник по выпечке для начинающих

До сих пор мы ели выпечку из универсальной муки. Рыночный хлеб изготавливается из очищенной муки. Даже если они утверждают, что делают пшеничный хлеб, они используют больше рафинированной муки. Помните, универсальная мука — это тоже пшеничная мука, но без какой-либо пищевой ценности.

Я всегда выступал за выпечку из цельной пшеницы. На самом деле, домашняя универсальная мука намного лучше, чем рыночный хлеб.

Многие считают, что цельнозерновой хлеб просто невозможен. Я разрушаю этот миф в своем мастер-классе по хлебу из цельной пшеницы, который провожу в разных городах Индии. В моем онлайн-курсе «Ежедневные торты, кексы и пирожные» я учу людей готовить восхитительные десерты без использования рафинированной муки и рафинированного сахара.

И поскольку я вегетарианка, все эти блюда полностью без яиц.

Я что-то пропустил? Почему бы не поделиться своим мнением в разделе комментариев? Если вам понравилась статья, подпишитесь на наш канал на YouTube, чтобы увидеть больше видео рецептов.Вы также можете найти меня в Twitter, Facebook и Instagram.

.

Выпечка домашнего хлеба, доставка под заказ

Выпечка домашнего хлеба, доставка под заказ прибыльная бизнес идея. Выпечка домашнего хлеба, в старину была традицией, сейчас от нее ни осталось и следа. Много веков люди не знали никакого другого хлеба кроме домашнего. Желающие вкусно поесть, но не умеющие печь хлеб, могут обратиться  к  тем, кто занимается выпечкой домашнего хлеба (ведь это искусство требует огромной сосредоточенности и определенных кулинарных навыков) и доставляет его на дом еще теплым. Для быстрой и качественной упаковки горячего хлеба применяют пакеты или специальную упаковку.

Выпечка домашнего хлеба выгодное дело. Без хлеба не обходится не один прием пищи, настолько он уникален, обладая разнообразными свойствами и лечебными качествами. Особенно полезен хлеб, испеченный из муки грубого помола с соблюдением всех норм и пропорций. Это прекрасное решение для людей, заботящихся о своем  питании и поддерживающих форму.

Заходя в любой продовольственный магазин – глаза разбегаются. Гастрономы и другие продовольственные магазины сменились супермаркетами  и гипермаркетами. В ассортимент таких магазинов входит практически все, любые продукты вплоть до деликатесов.

А теперь представьте, сколько  времени вы потеряете на походы по магазинам, если ваши запасы исчерпались, и нужно снова забивать весь холодильник. Скажите честно, как давно  вы готовили что-нибудь домашнее, вкусненькое?

Как давно вы пекли что-нибудь сдобное, булочку, печенье, хлеб? На полках магазинов мы можем найти любые виды хлебобулочных изделий, которые удовлетворят вкус любого гурмана. Но многие замечают, что хлеб стал другим, не таким как раньше. Жуя ломтик хлеба, замечаешь изменения в его составе, такое ощущение, что жуешь воздух.

Если вы владеете прекрасным искусством хлебопечения, рецептами, которые,  к примеру, достались вам  в наследство от бабушки или дедушки, то у вас есть все шансы стать организатором такого производства. Не выходя из дома с помощью мини пекарни хлеба, вы сможете зарабатывать деньги, которые принесет вам выпечка домашнего хлеба.

Вы спросите, зачем заниматься выпечкой домашнего хлеба – да еще и дома? Во-первых, это самое лучшее место для тех, кто собирается расти в этом бизнесе и в последствии открыть свою пекарню или стать кондитером. Во-вторых, таким образом, вы сможете заработать капитал на открытие собственной булочной, особенно если у вас припасены изысканные рецепты.

Чтобы производство работало непрерывно, вам нужно наладить контакты с фабриками производящими компоненты нужные вам для работы. Чем меньше будет стоимость этих компонентов, тем  больше станет ваш доход. Было бы неплохо дома оборудовать печь и организовать быструю доставку, чтобы хлеб попадал к вашим клиентам  еще теплым, тогда от желающих не будет отбоя.

цифровых изданий | Baking Business

Если вы хотите зарегистрироваться, чтобы получать электронные уведомления о выпуске цифровых изданий, пожалуйста, нажмите здесь для Baking & Snack или нажмите здесь для Milling & Baking News.

Чтобы просмотреть полные архивы для выпечки и закусок, нажмите здесь. Для просмотра полных архивов Новостей о фрезеровании и выпечке нажмите здесь.

• Версия с перекидной книгой

• Познакомьтесь с нашим интерактивным, увлекательным цифровым изданием!

• Версия с перекидной книгой

• Корпоративные профили — это ежегодный обзор новостей и событий, которые затронули крупнейшие компании пищевой промышленности и производства напитков за предыдущий год. Он сопровождается эксклюзивным отчетом Sosland Publishing о состоянии отрасли, в котором рассматриваются тенденции, определяющие такие категории продуктов, как продукты на основе зерна, мясной белок, напитки, полуфабрикаты и другие.

• Версия с перекидной книгой

• Присоединяйтесь к нам, чтобы вести хронику 100-летнего сотрудничества, инноваций и преданности делу. BEMA 100 оглядывается на самые ранние дни инноваций в хлебопекарном оборудовании и выявляет изменившие правила игры на протяжении всей своей истории.Этот эксклюзивный выпуск является официальным ознаменованием вдохновенного прошлого и смелого будущего BEMA.

• Версия с перекидной книгой

• Официальный журнал SNAC International (ранее Snack Food Association), SNAC World — это отдельный журнал, издаваемый совместно с Sosland Publishing. Он распространяется ежеквартально и бесплатно среди деловых и ассоциированных членов ассоциации. Темы включают в себя последние тенденции в области закусок, новости о государственных делах и информацию об образовании и сетевых возможностях для участников.

• Версия с перекидной книгой

• SNAC World публикует полный отчет о состоянии отрасли, который включает самые последние данные о лучших категориях закусок.

Развитие прибыльного хлебопекарного бизнеса

«Бренд — это гораздо больше, чем просто логотип. Это должна быть личность. Это должно быть мгновенно узнаваемо».

Это один из многих существенных советов, которые Кэти Лейк дает тем, кто мечтает заняться хлебопекарным бизнесом.Владелец лондонской кондитерской Malarkey Cakes когда-то была новичком в мире выпечки, но использовала свои знания из предыдущей профессии, чтобы построить свой бизнес с нуля.

После предложения Лейк, которая к тому моменту уже была одержима тортом, решила сделать свой собственный свадебный торт, а также все остальные материалы для своей свадьбы. Учитывая ее опыт в графическом дизайне, это имело смысл. Это был творческий выход, который она искала, и это пробудило в ней интерес к собственному бизнесу по производству тортов.

Именно тогда родился торт Маларки. Лейк хотела, чтобы ее торты отражали ее опыт графического дизайна. Она начала экспериментировать и нашла любовь к вафельной бумаге в дизайне тортов. Она заняла свою нишу и быстро стала известна своим уникальным стилем высокого класса.

Чтобы добиться успеха, необходимо найти свою нишу. Многие владельцы бизнеса могут задаваться вопросом: «Зачем мне сокращать огромный процент моей клиентской базы?» Лейк утверждает, что вы должны думать об этом с другой стороны, сосредоточившись на том, почему люди придут к вам.Это невероятно насыщенный рынок. В чем ваше уникальное преимущество?

Для тортов Маларки все дело в стиле. Для вашей пекарни это не обязательно должен быть стиль — это может быть обслуживание, вкусы, маркетинговый стиль, место, где вы продаете, и многое другое. Будут некоторые пробы и ошибки, но это будет стоить того в долгосрочной перспективе. Если вашей аудитории нравится то, что вы делаете, это сделает ваш бизнес более выгодным для вас и более привлекательным для ваших идеальных клиентов.

Следующий вопрос, который вы должны себе задать: «Кто мой идеальный клиент?» Вы должны четко понимать, кто они, и строить свой бизнес вокруг этого.Возраст, уровень дохода, статус отношений, дети, хобби, где они делают покупки и где проводят время в Интернете — это лишь некоторые из категорий, о которых вы можете подумать, создавая своего идеального клиента. Это будет особенно полезно при создании брендинга и обмене сообщениями. Это может даже помочь вам в обнаружении вашей ниши.

Ваш брендинг должен быть одинаковым во всех ваших материалах. Как говорит Лейк, это больше, чем просто логотип. Это должно быть отражено на вашем веб-сайте, всех платформах социальных сетей, цветах, изображениях, упаковке и многом другом.

«Если на вашем логотипе действительно ярко-оранжевый цвет, но этот цвет больше нигде не используется, значит, что-то не так», — говорит она. «Все должно быть слажено».

Несмотря на то, что вы, безусловно, можете сами создать личный бренд, как это сделала Лейк, она рекомендует платить дизайнеру, потому что он может видеть вещи со стороны. Если вы делаете свой брендинг своими руками, вы можете создавать дизайн только для себя, а не для своих клиентов.

Маркетинг играет очень важную роль в успехе бизнеса.Наличие собственного веб-сайта может помочь вам выделиться и позволит вам продемонстрировать свою историю, рассказать о своей пекарне, продуктах, которые вы предлагаете, и о том, как с вами связаться. У Malarkey Cakes есть обширный веб-сайт с такими разделами, как «Дизайн торта», «Галерея», «Вкусы», «Цены», «О компании», «Блог», «Свяжитесь с нами» и «Классы». Это не только помогает потенциальным клиентам находить то, что они хотят, но и повышает легитимность вашего бизнеса и помогает в SEO, чтобы ваш бизнес было легче найти в Интернете с помощью поиска.

Ценообразование — еще один аспект хлебопекарного мира, с которым многие владельцы бизнеса боролись, особенно на раннем этапе. Вот несколько советов, которые Лейк предлагает по ценообразованию для получения прибыли:

• Рассчитайте свои базовые расходы как основополагающую часть вашего бизнеса.
• Увеличение стоимости ингредиентов на продукт.
• Определите, сколько времени уходит на приготовление среднего торта. Это будет меняться со временем по мере улучшения ваших навыков и развития вашего стиля.
• Цены на копирование вредны для бизнеса.Рассчитайте свои расходы в зависимости от ваших обстоятельств. Не копируйте чужие цены, потому что у вас может быть другая бизнес-модель.
• Правильное определение стоимости ваших продуктов может занять много времени, но это придаст вам больше уверенности в том, что вы сможете отправлять предложения, зная, что вы не можете позволить себе брать меньше.
• Если вы посмотрите на свои расходы сейчас, вы работаете бесплатно или ниже минимальной заработной платы? В какой-то момент это приведет к выгоранию.

Наконец, Лейк говорит, что создание прибыльного бизнеса — это процесс, который не так прост, как повышение цен. Ваш идеальный клиент, брендинг, маркетинг и ценообразование должны быть согласованы.

«Например, если ваш брендинг говорит о дешевых пирожных, то потенциальные клиенты будут ожидать платить низкие цены», — говорит она. «Но если ваш брендинг говорит о высококачественных, дизайнерских, роскошных тортах, то люди будут больше интересоваться, готовите ли вы настоящий роскошный свадебный торт».

Через веб-сайт Malarkey Cakes Лейк проводит уроки украшения тортов и предоставляет бизнес-наставничество посредством семинаров и индивидуальных занятий.Она охватывает все аспекты создания устойчивого бизнеса по производству тортов, включая определение вашего идеального клиента, брендинг, маркетинг и ценообразование.

На что обратить внимание при расчете стоимости тортов

• Ингредиенты для выпечки и украшения
• Расходные материалы, такие как доски и коробки
• Доставка (за милю или фиксированная плата за пройденное расстояние)
• Накладные расходы (аренда, вода, газ, электричество, WIFI и т. д.)
• Приблизительное время приготовления торта — считайте себя наемным работником и убедитесь, что вам платят за ваше время)
• Маржа прибыли — процент прибыли, который можно инвестировать в ваш бизнес, чтобы помочь ему расти

Как начать свой собственный хлебопекарный бизнес

Найти способ заработать деньги на своем хобби — заветная мечта многих.Вы можете зарабатывать на жизнь (или увеличивать свой доход), занимаясь любимым делом, работая на себя. Однако процесс превращения хобби в бизнес индивидуален для каждого хобби. Дизайнеры футболок пойдут другим путем, чем ювелиры; резчики по дереву будут использовать другой процесс, чем вязальщицы, и так далее. Что делать, если выпечка — ваше хобби? Как бы вы начали свой собственный хлебопекарный бизнес с нуля? Эти шаги дадут вам хорошее представление о том, как начать:

• Выберите свою нишу
• Рассмотрите всю логистику
• Напишите план
• Создайте свой веб-сайт
• Зарегистрируйте/лицензируйте свою компанию
• Создайте свой бренд

Выберите свою нишу

В мире очень много пекарен. И, скорее всего, в вашем городе (или там, где вы планируете запустить свое предприятие) также есть пекарни. Лучший способ начать новый хлебопекарный бизнес и добиться успеха — убедиться, что вы предлагаете товары, которые еще не продаются вашими конкурентами. Например, если пекарня на другом конце города известна своими кексами, сделайте ее исключительно из печенья. Это не означает, что вы не можете продавать кексы, просто имейте в виду, что конкурировать с известной компанией намного сложнее, если вы продаете то же самое, что и ваш основной продукт.После того, как вы выбрали свою нишу, начните планировать меню.

Рассмотрите логистику вашего хлебопекарного бизнеса

После того, как вы выбрали свою нишу и создали меню, вы должны продумать логистику вашей пекарни. Этот этап поможет вам определить, что на самом деле возможно сделать, что лучше оставить на потом, а что выходит за рамки возможного. Вот несколько вещей, о которых стоит подумать:

• Стоимость вашей выпечки. Возьмите свое меню в продуктовый магазин и используйте его, чтобы оценить все ингредиенты, которые вам понадобятся.Сделав это, подсчитайте стоимость каждого хлебобулочного изделия и сравните ее с ценой, по которой вы можете разумно ее продать. Если затраты перевешивают прибыль, подумайте о том, чтобы исключить некоторые из самых дорогих товаров из вашего списка. Также спланируйте, что произойдет, если вы не сможете найти или закончатся определенные ингредиенты.
• Себестоимость производства. Где вы будете управлять своей пекарней? Достаточно ли велика ваша домашняя кухня или вам нужно/хотите арендовать кухонное помещение? Какова стоимость этого? Нужно ли покупать дополнительное оборудование?
• Стоимость распространения.Как вы упаковываете и доставляете товары клиентам? Вам нужна витрина? Вы сделаете доставку? Если вы осуществляете доставку, вам нужен рефрижератор? Сколько будет стоить газ? Как вы храните выпечку, пока ее не продадут?

Понимание своих возможностей и ограничений поможет вам оставаться в пределах своих возможностей, чтобы вы могли сосредоточиться на создании надежного бизнеса сейчас, а затем развивать его в будущем.

Написать план

К настоящему моменту у вас есть довольно солидная идея для вашего хлебопекарного бизнеса, которая включает в себя концепцию и некоторые финансовые показатели.Возьмите эту информацию и пойдите еще глубже, написав официальный бизнес-план. Ваш план должен включать в себя такие вещи, как цели вашего бизнеса, его операционный план (включая часы и необходимых сотрудников, местонахождение операций и т. д.), ваши начальные затраты, ваши финансовые прогнозы, когда вы выйдете на уровень безубыточности и начнете получать прибыль, ваши планы по маркетингу и многое другое. Вы можете использовать это руководство для написания бизнес-плана.

Создайте свой сайт

Веб-сайт — отличный инструмент для любого бизнеса.Веб-сайты демонстрируют ваши продукты, сотрудников и показывают клиентам, почему они должны покупать у вас. Кроме того, пекарня может использовать веб-сайт для осуществления продаж и приема платежей, что может увеличить ваш доход, предоставив клиентам больше способов оплаты. При планировании своего веб-сайта придумайте профессиональный и целостный дизайн, отражающий индивидуальность вашего бренда (например, веб-сайт, созданный в темных тонах, таких как синий и серый, может не демонстрировать пекарню, которая считает себя веселой и счастливой). Используйте высококачественные фотографии ваших хлебобулочных изделий, чтобы показать их.И убедитесь, что вы интегрировали безопасный и надежный платежный инструмент, такой как Stripe или PayPal, чтобы клиенты могли размещать заказы онлайн. Если веб-дизайн находится за пределами вашей зоны комфорта, многие платформы предлагают шаблоны, или вы можете нанять дизайнера для чего-то нестандартного.

Зарегистрируйте/лицензируйте свою компанию

Чтобы большинство предприятий считались официальными, они должны быть юридически зарегистрированы. Регистрация пекарни может включать бизнес-лицензии, сертификаты безопасности пищевых продуктов, проверки и многое другое. В зависимости от того, где вы живете, эти требования могут различаться, поэтому проведите небольшое исследование в зависимости от вашего муниципалитета, штата/провинции и страны.

Создайте свой бренд

После того, как ваша пекарня запущена и работает, вам нужно привлечь клиентов, чтобы она оставалась в том же духе. Вот здесь и начинается создание вашего бренда. Несколько популярных тактик включают запуск учетных записей в социальных сетях, использование местной рекламы, проведение мероприятий, обучающих курсов и многое другое. Тем не менее, вы можете создать свой бренд, используя любой метод, который вам нравится, если он подходит вам и вашему бизнесу!

---

Посетите Shopivo и следите за интересными новостями и обновлениями! Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе новых разработок и функций.

Искусство масштабирования пекарни

Не каждый пекарь ставит перед собой цель развивать свою пекарню. Некоторые вполне довольствуются тем, что содержат уютный семейный магазинчик, который обслуживает их район. Другие нацелены на рост либо за счет добавления локаций, либо за счет модели франчайзинга.

Но для многих путь вперед не так ясен. Когда бизнес набирает обороты, пекари сталкиваются с трудным вопросом: следует ли мне масштабировать свою деятельность, чтобы обслуживать более широкую клиентскую базу и потенциально зарабатывать больше денег, чем я зарабатываю сейчас? Что, если это означает большие изменения в моем бизнесе и повседневной жизни?

Масштабирование пекарни — это нечто большее, чем просто «рост», и первое, что вам нужно определить, — подходит ли оно вам.

Что значит масштабировать свою пекарню?

«Масштаб» и «рост» часто используются взаимозаменяемо, но это не совсем одно и то же.

Для рост вашего бизнеса означает увеличение доходов при одновременном увеличении расходов и ресурсов, необходимых для поддержания этого роста. Например, допустим, вы начинаете продавать свой хлеб в местные рестораны, получая дополнительный доход в размере 3000 долларов США в месяц. Но вам нужно нанять кого-нибудь, чтобы он испек дополнительный хлеб (2000 долларов в месяц), и, конечно же, вы должны купить больше ингредиентов (1000 долларов в месяц). Так что ваши расходы тоже вырастут на $3000. В этом случае вы выросли, но не увеличили свою прибыль.

Чтобы масштабировать свой бизнес означает увеличивать доходы быстрее, чем вы увеличиваете свои расходы. Речь идет о том, чтобы сделать каждую единицу, которую вы создаете, более прибыльной. Возвращаясь к приведенному выше примеру, предположим, что вы повышаете эффективность своей пекарни, что позволяет вам выполнять заказы ресторана на 3000 долларов без найма кого-то нового или покупки дополнительного оборудования. Вы платите только 1000 долларов в месяц за свои ингредиенты и 500 долларов за небольшую дополнительную работу, в результате чего вы получаете прибыль в размере 1500 долларов.В этом случае вы масштабировались, потому что ваш рост превысил ваши расходы.

Что такое масштабируемость?

Способность бизнеса или системы работать при возрастающей рабочей нагрузке с таким же или повышенным уровнем эффективности и прибыльности.

«Маленькие кофейни и рестораны зарабатывают больше долларов, чем любое государственное учреждение, любая неправительственная организация, любое учреждение. Это малый бизнес, который ставит свою шею на карту, и он является двигателем экономики нашей страны.
Энди Кларк, владелец Moxie Bread Co. и основатель The Mill Site

Масштабировать или не масштабировать?

Существует негласное мнение, что цель каждого владельца бизнеса должна состоять в том, чтобы стать больше и заработать больше денег. Но если ваша пекарня прибыльна и вы получаете удовольствие от ежедневного рабочего процесса, то вы, конечно же, не обязаны этого делать.

Тем не менее, в ваших текущих операциях могут быть упущены возможности. Очереди за дверью каждые выходные и частые нехватки запасов в конечном итоге могут быть признаком того, что ваша операция не справляется со спросом.

Как узнать, пора ли масштабироваться?

Когда не следует масштабировать

Когда твоя пекарня не растет. Масштабирование не является лекарством от плохих продаж. Это должно работать в сочетании с ростом.

Когда у вас нет прибыли. Если то, что вы делаете, не работает, ваши деловые практики или методы должны быть исправлены, прежде чем вы перейдете к следующему шагу. Сосредоточьтесь на том, как вы можете снизить свои затраты, не меняя объем выпускаемой продукции.

Когда вы не учли всего, что с этим связано. Ваши доходы должны превысить ваши расходы, но все равно придется покрывать некоторые расходы. Это могут быть более крупные миксеры, более крупные стеллажные печи и другое обновление оборудования, увеличение штата сотрудников, увеличение площади и т. д. Вы должны учитывать эти расходы в своих расчетах, чтобы понять, является ли масштабирование хорошим ходом для бизнеса.

Когда не можешь отпустить или делегировать. Ты всего лишь один человек, и ты не можешь быть везде одновременно. По мере увеличения производства вам придется делегировать полномочия и доверять своей команде.

Когда следует масштабироваться

Когда спрос превышает предложение. Если у вас регулярно заканчиваются продукты, возможно, пришло время выяснить, как обслуживать больше ваших клиентов.

Когда вы находитесь в удобном финансовом положении. Если у вас нет долгов или вы можете с комфортом покрыть свои существующие долговые обязательства, вы можете позволить себе первоначальные расходы, необходимые для расширения производства.

Когда вы будете готовы убрать руки с руля. Для масштабирования каждый отдел должен иметь возможность работать без вас, потому что вы не всегда можете быть рядом. Это означает, что вам нужно взять на себя обязательство систематизировать работу пекарни и нанять команду, которая будет делать все именно так, как вам нравится, а затем позволить команде управлять повседневными делами (с регулярными проверками от вас).

«Знания от Escoffier дали мне навыки и уверенность не только в моей выпечке, но и в том, чтобы поднять мою выпечку и творения на новый уровень».
Триста Бесекер, выпускник онлайн-кондитерской Escoffier

Двусторонний подход к масштабированию

Итак, как увеличить прибыль без больших затрат? Он требует двустороннего подхода.Во-первых, вы обслуживаете больше клиентов. А во-вторых, вы снижаете себестоимость единицы продукции.

Обслуживать больше клиентов

Если вы считаете, что ваши текущие операции исчерпаны, вы можете рассмотреть возможность добавления новых местоположений как наиболее логичный способ привлечь больше клиентов. Это возможно , но найти новый договор аренды и отремонтировать помещение будет дорого. И мы пытаемся избежать крупных расходов, помните?

Вместо этого давайте подумаем, как мы можем обслуживать больше клиентов из вашего существующего пространства.Как насчет онлайн-продаж? Интернет-рынки, такие как Goldbelly, позволяют пекарям-ремесленникам продавать свой хлеб и выпечку онлайн, а не в магазине.

Вы также можете изучить возможности оптовых продаж, которые доставят ваш продукт в местные бакалейные лавки, кафе или рестораны. Проблема с оптовой операцией может быть пространством. Где вы будете производить продукт, если вы уже используете кухонное пространство для выпечки для своих внутренних клиентов?

Ищите способы повышения эффективности вашего текущего производства, которые позволят вам производить больше хлеба или пирожных за одну партию.Если это невозможно сделать, подумайте о том, чтобы добавить ночную или ночную смену, что позволит вашей пекарне работать в розницу в течение дня и в оптовую продажу ночью. Вам придется платить за дополнительную работу и коммунальные услуги, но не будет дополнительного оборудования или аренды, за которые нужно будет платить. Или, в качестве третьего варианта, рассмотрите возможность аренды более дешевого коммерческого кухонного помещения, которое можно использовать исключительно для оптовых продаж.

Снижение затрат на единицу продукции

По мере увеличения производительности вам придется покупать больше материалов и ингредиентов.И очень часто, чем больше вы покупаете, тем меньше вы платите за унцию или фунт. Пересмотрите, сколько вы платите продавцам за муку, сахар, шоколад, дрожжи и другие сыпучие ингредиенты, чтобы убедиться, что вы получаете лучшую цену.

Вы также можете обратиться за помощью к некоммерческим организациям и местным фермерам за пределами традиционных «крупных» поставщиков продуктов питания. Вы можете быть удивлены ценой. Владелец пекарни Энди Кларк создал некоммерческую мельницу под названием The Mill Site, которая поставляет муку местным пекарям по доступным ценам.

«Некоммерческая фабрика позволила нам снизить цены, поскольку нам не нужно на этом зарабатывать. Это просто наши расходы на еду плюс наши затраты на рабочую силу плюс наши накладные расходы и небольшое пространство для маневра».
Энди Кларк, владелец Moxie Bread Co. и основатель The Mill Site

То же самое относится к упаковке, стаканчикам на вынос, бумаге для чеков, салфеткам и всем прочим расходным материалам, необходимым для обслуживания клиентов.

После рассмотрения стоимости ингредиентов и снабжения обратите внимание на рабочую силу.В наши дни программное обеспечение может делать все: от оптимизации процессов заказа и оформления заказа до помощи в том, чтобы помочь вам лучше отслеживать свои запасы. Меньше времени возиться с цифрами — меньше денег, потраченных на труд!

Наконец, какие части вашего процесса вы можете автоматизировать? Некоторые средства автоматизации включают тестоделители, загрузчики и разгрузчики стеллажей, а также наполнители для глазури и джемов. Это может сократить ручной труд и снизить затраты на рабочую силу.

Новый захватывающий вызов

Забраться в пекарню — это деликатный танец.Вы хотите повысить эффективность и рентабельность, но не за счет качества своей продукции.

Вот почему некоторые владельцы пекарен предпочитают все упрощать. Но если вы ищете новый вызов, это может быть захватывающим способом развернуться и посмотреть, на что еще вы способны.

А если вы не знаете, с чего начать свою мечту о собственной пекарне (а затем масштабировать ее), давайте поговорим. Степень или диплом в области выпечки и кондитерских изделий Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье может научить не только выпечке.Это также может дать уроки прибыльности, предпринимательства и управления — все это ключ к успешному хлебопекарному бизнесу.

Чтобы узнать больше о работе в области выпечки и кондитерских изделий, прочитайте следующие статьи:

Эта статья была первоначально опубликована 18 октября 2019 г. и с тех пор обновлялась.

Как назвать свой хлебопекарный бизнес: советы и формулы

Превратить свое хобби в выпечку или украшение тортов в официальный бизнес по производству тортов — захватывающая перспектива.Только подумайте о всех жизнях, которые вы сделаете слаще своей вкусной выпечкой, прекрасными кондитерскими изделиями или красиво украшенными тортами.

Но прежде чем вы достигнете хоть какого-то уровня славы за свою причудливую работу с мукой и сахаром, вам понадобится яркое имя. Звучит напряженно? Этого не должно быть. На самом деле это может быть довольно увлекательным процессом. Вот лишь несколько советов, которые помогут вам назвать свой хлебопекарный бизнес.

Что можно и чего нельзя делать: несколько общих практических правил

НЕОБХОДИМО указать, что вы занимаетесь выпечкой.

Очевидно, верно? Но хотите верьте, хотите нет, но это часто упускается из виду при выборе названия для хлебопекарного бизнеса. Указав в названии своей компании, что вы занимаетесь выпечкой, людям будет легче найти вас. Что-то слишком общее, например «Творения Мелиссы», может затруднить поиск в Интернете пекаря в этом районе, тогда как «Творения Мелиссы с печеньем» дает представление о том, что может предложить компания.

Это не обязательно должно быть так просто, как наличие слова «пекарня» в названии вашей компании, но включение ссылки на торты, украшения для тортов, выпечку или кондитерские изделия, безусловно, будет полезно, когда люди пытаются вас найти.

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО дайте себе возможность расти.

Выбирая название для своего бизнеса, вы не хотите себя ограничивать. Например, если вы специализируетесь на кейк-попсах, может показаться заманчивым назвать себя «Моя компания по производству кейк-попсов». Но что произойдет через пять лет, когда вы захотите добавить печенье и слоеные пирожные в свой список? «Мои кейк-попсы, печенье и слоеные пирожные» не совсем то же самое. Не ограничивайте свои будущие возможности, выбирая имя, которое слишком специфично для или закрывает дверь для расширения ваших предложений.

Однако это не означает, что вы должны быть расплывчатыми. Например, компания под названием Trophy Cupcakes and Party может специализироваться на кексах, но «вечеринка», отмеченная в названии, дает им некоторую свободу для участия в мероприятиях и других источниках дохода (включая публикацию сборника идей для вечеринок!), а также специализируется на очень конкретном, целевом продукте.

Другой пример? Белла Кекс Кутюр. Эта компания специализируется на модных обертках для кексов. Хотя название указывает на бутик, связанный с кексами, оно не ограничивает компанию только обертками для кексов. Если они захотят добавить другие аксессуары для кексов, у них есть пространство для роста без изменения миссии или названия компании.

НЕ выбирайте то, что уже выбрано.

Даже если ваша фамилия Спринклз и вы делаете кексы, дело в том, что кексы Спринклс уже заняты. Даже если вы находитесь в другом городе, чем бизнес, не поддавайтесь искушению.

Мало того, что другой бизнес невежливо переманивать их имя, но если бизнес уже создан с данным именем, есть вероятность, что они уже заявили права на URL-адрес, дескриптор Twitter, имя страницы Facebook и т. д.

Это также относится к персонажам и вещам, которые являются товарными знаками или защищены авторским правом, что может вызвать путаницу и привести к потенциальным судебным искам.

Сладкие соображения: на что обратить внимание при выборе названия для хлебопекарного бизнеса.

«Just Baked»: мило, но уже занято! Иллюстрация через CakeSpy

Фамилии безопасны, хотя иногда и скучны.

Пекарня Фридмана, Пекарня Олсена, Пекарня Мура и т. д. Возможно, это не самый креативный способ назвать бизнес, но он выполняет свою работу. Конечно, крутой фактор повышается, если у вас также есть крутое имя. Например, в Сиэтле есть круто звучащий бизнес под названием Molly Moon’s Ice Cream, которым владеет женщина по имени Молли Мун.

Не путайте людей.

Может показаться забавным называть ваши сладости «съестными припасами» или «продуктами питания», но поймут ли все, что вы имеете в виду? Возможно нет.

Тщательно выбирайте каламбуры.

Маленькие названия компаний могут вызывать противоречивые чувства. Кто-то находит их милыми, кто-то нет. Некоторые начинают мило, но быстро устают. Как правило, избегайте каламбуров, которые будут смущать вас каждый раз, когда вы отвечаете на телефонные звонки.

Не будь «милым» в своем правописании.

Будет ли «kute» произноситься как «cupcakez»? У людей могут быть разные мнения, но основное соображение заключается в том, могут ли люди написать это по буквам. Если люди не находят вас в Google, потому что не знают, что вы неправильно написали название своей компании, в результате ваш бизнес может пострадать.

Учитывайте значение шока.

Как и каламбуры, имена с шокирующим значением могут быть противоречивыми. Как правило, не включайте в название вашей компании ругательства или слова, которые могут оскорбить какую-либо группу. Подумайте об этом так: если ваш бизнес называется «Чертовски вкусное печенье», и у ребенка возникают проблемы каждый раз, когда он просит одно… что ж, вы можете потерять несколько семей в качестве клиентов.

Несколько формул, которые стоит попробовать: креативные подсказки, которые помогут вам провести мозговой штурм при выборе имени

Эти формулы сработали для других в прошлом, так почему бы не протестировать их? Включено несколько подсказок, которые включают в себя успешные существующие хлебопекарные предприятия, которые иллюстрируют готовое название с использованием каждой формулы. Даже если они не приведут к идеальному окончательному названию вашего бизнеса, по крайней мере, они дадут толчок творчеству.

Объект + Товар.

Например: кофе Victrola, пончики Rocket, кексы Sprinkles, мороженое Bluebird.

Географическое указание + Продукт.

Например: Charm City Cakes, Pearl Bakery, North Hill Bakery.

Имя Цветка + Слово Пекарня.

Например: Пекарня Магнолия, Пекарня Далия, Пекарня Душистый горошек.

Термин, связанный с выпечкой + «Пекарня».

Выберите слово, относящееся к процессу выпечки: просеять, крошка, сливочный крем, взбить, сахар. Мучная пекарня, Пекарня с маслом, Пекарня с сахаром и Пекарня с деревянной ложкой — все это симпатичные названия пекарен — к сожалению, все они заняты, но этот ход мыслей может помочь вам найти вдохновение для именования инструментов вашей профессии.

Создайте бизнес по производству тортов, который вы полюбите навсегда!

101 фирменное наименование Catchy Baking

Главная » Слоганы » Catchy Company Names » 101 фирменное наименование Catchy Baking

Радость приготовления пищи не обязательно должна останавливаться на вашей кухне. Эти компании, занимающиеся выпечкой, — лишь некоторые примеры тех, кто сделал следующий шаг и открыл собственную пекарню, чтобы поделиться своими сладкими изделиями ручной работы с другими. Они служат идеальным источником вдохновения, чтобы однажды открыть собственную пекарню.

Amazin ‘Glazin’
Angels Anmazin ‘

Anmazin’ Glazin ‘
Angel Cakes
Anytime Cakes
Выпекать
Выпекание N’ Flake
Хлеб и масло
Хлеб и бублики
Торт
Торт
Торты и кремы
Торты, печенье и конфеты
Cherry на вершине
Chocolaty Swirls
Condection Conditure
Cookie Crouble
Cookie Encounter
Checkboard
Creatuy Creations
Cipcake Nation
кексы на GO
Cute Cakts Bakery
Donut Palace
Dream Pies
Смешивание мечты
ест и угощения
Элитные угощения
Garden Bakery
Мучной душ
Fresh Bread and More
Frost Goddess
Fruity Bread and Cakes
Бабушкина кухня
Great Basin Bakery
Great Dane Bakery Company
Heavenly Donuts
Hole in One Donuts
Holy Cross Cannoli
Hot1 Cross Buns В миксе
Неотразимо теплые
Слои
Сочные торты и пирожные 9 0010 Mad Battle
Манхэттенские кексы
Marla сладкие угощения
Wutty Creations
наш ежедневный хлеб
тесто для теста
Patty Cakts
пирог в небе
Пироги и хлеб
Королева Tarts
Red Velvet Bakery
Rockin Rolls
Rustic Bakery

сенсы
греховные искушения
Scones Scones
Sprinkles
Sugar Street Streets
Sunrise Pies
SUSIE пироги
Sweet и Small
Sweetie Pies
Bagel Shop
Baker The Baking Room
Bown Buark
Хлебница
The Brownie Club
The Cake Corner
Cake Fairy
Cake Room
The Chocolate Chip
CinnaMan
The Cooling Rack
Crusty Croissant
Tough Knot
Dreamy Danish
Elegant Spatula
Круассан 9 Пряничный домик
Путаница
Кексовый домик
Ореховая банда
Кондитерский уголок
Круговая диаграмма
Скалка
Кусочек
Сладкая комната
Вещь с чизкейками
Искривленный чурро
Мир карамели
Верхняя корочка
Теплые наслаждения
Вкусные кексы
Slogchy0 Tummys Company, Slogchy0 Tummys навигация

Закулисье того, как я начал свой бизнес по производству тортов

Сегодня я хочу поделиться с вами чем-то очень личным: моей историей

Я давно хотел рассказать НАСТОЯЩУЮ историю о том, как я Я давно начал свой бизнес по производству тортов. Настоящая, сырая, без цензуры история.

Добро пожаловать в проект №. 3… Я написал, удалил, переписал и удалил несколько черновиков главы, о которой очень (ОЧЕНЬ) мало кто знает.

Многие, кто следил за моим путешествием по тортам, знают меня по глянцевым подробностям того, как я был пирожным-блогером, ютубером, Cake TV! инструктор, отмеченный наградами дизайнер свадебных тортов, владелец онлайн-школы тортов, победитель конкурса Threadcakes и международный инструктор по тортам… … НО то, как я начинал, не могло быть дальше от всего этого (за что я безмерно унижен и благодарен) .

Итак, как я начал свой бизнес по производству тортов?

Начинается в больнице. Я застрял в больнице, если быть точным, более чем на два долгих, отвратительных месяца, борясь с внезапным аутоиммунным заболеванием, которое поставило врачей в тупик. До этого я только что получил диплом по бизнесу в университете и был в самом разгаре, работая поваром-кондитером несколько часов в надежде однажды покорить мир haute patisserie .
ß
Итак, в возрасте 24 лет я совершенно неожиданно оказался в вихре медицинских осложнений, инфекций, МРТ, анализов, судорог, потери памяти, инсульта, отделений интенсивной терапии, операций.. вы называете это. Вызовите любое медицинское отделение в больнице, и я могу поспорить на кусок тирамису, что в какой-то момент я был там.

Как я уже сказал… отстой.

В чем я нуждался, так это в чуде…

Когда все, казалось, достигло своего апогея, пылкие молитвы моей церкви, друзей и семьи привели к внезапному прорыву, когда я был в отделении интенсивной терапии. Я не могу этого объяснить, но я знаю, что Бог исцелил меня. В самое глубокое и темное время в моей жизни Он был рядом со мной и провел меня через это.И в последующие недели я постепенно продвигался к полному и полному выздоровлению (!!!) без каких-либо затяжных нарушений или необходимости в постоянном лечении (могу ли я получить ха-ллилуйя.. ?)

После выздоровления , я очень хотел снова начать ЖИТЬ, и я думал, что это означает вернуться к моей работе в кондитерской (еще до фиаско в больнице мне обещали потрясающее повышение, в рамках которого я буду разрабатывать новые десерты для крупной ресторанной сети, в которой я работал). за).Но только что выздоровевший, я был неожиданно уволен, что, я подозреваю, было результатом того, что мои боссы были в бешенстве из-за моего фиаско с больным инсультом, припадком, грубым и странным. Так что да… ГЛАВНЫЙ облом.

Почти в то же время потерял работу и мой тогдашний жених (ныне муж). Это означало, что мы планировали свадьбу и совместную жизнь без денег.

Итак, я была после выздоровления, худая, полулысеющая (из-за предыдущего лечения), сломленная, безработная, живущая в кишащей молью арендной плате… что оставалось делать девушке?

В то время я метался между случайными работами, чтобы удержаться на плаву, но я знал, что мне нужно встать на новый путь карьеры.Единственный вопрос был… что? Начать бизнес не могло быть дальше, чем я думал. Что мне было нужно, так это безопасная, надежная работа, которая оплачивала бы счета и вернула некоторую стабильность в мою жизнь. Я имею в виду.. кто на земле начинает бизнес при таких обстоятельствах?!?

Случайный телефонный звонок от друга однажды…

«Эй, ты делаешь эти красочные торты? Те, что со сладкими фигурками?. .

(Внутренний голос: эээ… нет) О, почему ты спрашиваешь?

«Это наша годовщина, и я просто подумал спросить, не сделаете ли вы для нас, мы будем рады заплатить»,

(Внутренний голос: Хм… я кондитер, как тяжело это будет быть, чтобы понять это.. Интересно, как называется эта сладкая штука..) Да, конечно!

Итак, в тот вечер я научился делать «сахарную штуку» (которую, как я позже узнал, называли помадкой), затем впервые начал покрывать и украшать необычный торт и *добавлял капельку конфетти*…

Родилась моя первая продажа. Ча цзин!

(Да, я знаю, я знаю… Я нарушил все кардинальные правила для правильно , начав бизнес по производству тортов, и очень просто попал в это. Мы поговорим об ЭТОМ в самом ближайшем будущем).Но если забыть о нарушенных правилах, что-то внутри меня пошло не так.

Зажглась искра, и я был сбит с толку, осознав, как сильно мне нравится делать ручной, тщательно продуманный торт И продавать его тому, кто так его ценит и любит.

Для меня это было несложно.

Я понял, что не ТОЛЬКО хотел работу ради работы. Я не хотел работать (или чтобы мое будущее зависело от) недооценивающих начальников. Я не хотел проводить большую часть своей жизни, делая то, что мне даже отдаленно не нравилось.

Хотел создать. Я хотел испечь. Я хотела быть #girlboss (потому что, да ладно, это просто звучит круто). И назовите меня незрелым, но я хотел работать дома в пижаме каждый день!

Итак, решение было принято, и я пошел на него. Я установил для себя крутую кривую обучения, но я был полон решимости заставить ее работать, потому что я думал: «Если другие могут успешно построить карьеру на этом, то и я смогу».

………………………………………………………………………………………………………………………… ..

Это побудило меня поделиться несколькими очень важными основными мантрами, которые помогли мне пройти через трудные участки моей кулинарной одиссеи:

Наверху всегда есть место чем вы, не означает, что у вас нет места для достижения успеха. Ни одна отрасль никогда не говорит: «Нет, у нас здесь достаточно одаренных, влиятельных людей. Пожалуйста, попробуйте в другом месте». У каждого из нас есть возможность и пространство, чтобы достичь вершин в выбранной нами области работы.

Вы должны верить, пока не сделаете это

В текстах песен рок-группы Journey (или Glee, если вы миллениал)… Не переставайте верить! На самом деле можно сделать карьеру на любимом деле. Я живое доказательство! Когда возникают сомнения или страхи, вам просто нужно «поверить в это» и двигаться вперед.

Успех — это айсберг

Эээ… куда ты идешь с этой Амандой? Выслушай меня. Это метафора. Люди видят только верхушку айсберга (успех), однако НАСТОЯЩАЯ часть айсберга находится под водой и остается совершенно невидимой.Большая часть этого объема представляет собой тяжелую работу, сосредоточенность, обучение, мужество и настойчивость, которые необходимы для формирования этого чудесного ледяного кончика. Успех не приходит благодаря удаче, случайности или легкости. Нам это чего-то стоит.

Здоровые строители — счастливые строители

В погоне за «большими делами» не пренебрегайте своим здоровьем, благополучием или семьей. Да, жертвы иногда необходимы, но будьте мудры. Мой муж и я поменяли обязанности в зависимости от сезона моего бизнеса.За неизбежными бессонными ночами должна следовать какая-то надлежащая форма восстановления сил, и если я чувствую стресс или давление, я всегда обращаюсь к кому-то за помощью. Вы не сможете быть максимально эффективным, если не будете заботиться о СЕБЕ (теле, душе, разуме) и своей семье.

Рим строился не за один день

И империя тортов тоже. Это займет время. Стройте каждый день. Продолжайте укладывать эти кирпичи, и, в конце концов, вы оглянетесь назад и увидите, как далеко вы продвинулись.

Реальность такова, что не все было гладко, когда я только начинал свой бизнес. Далеко не так… за каждой победой следовало поражение, и это была постоянная ситуация «два шага вперед, один шаг назад». Я был безымянным декоратором тортов, пытающимся сделать его в бесконечном море талантов. Это было ТЯЖЕЛО, и в какой-то момент я чуть не сдался и полностью бросил свой бизнес (я расскажу об ЭТОМ в следующем посте в блоге).

Я помню времена, когда я тихо плакала в постели после ночи с друзьями, которые только что узнали об их новой блестящей работе или продвижении по службе, в то время как я заработал всего 50 долларов на той неделе.Я помню, как был настолько поглощен неуверенностью в себе, что постоянно сравнивал себя с другими декораторами тортов (подробнее о том, как я преодолел сравнение тортов, я рассказываю в предыдущем посте). Я также помню много случаев, когда мне приходилось отказываться от сна в пятницу вечером только для того, чтобы переделать торт или починить развалившуюся начинку (из-за моего низкого уровня навыков).

Тем не менее, я очень ясно видел, где я был и где я хотел быть.

Так что я твердо решил в своем сердце продолжать откалывать мечту, пока она не станет реальностью.Я инвестировал в курсы и классы и получил навыки. Я практиковался, совершенствовал и оттачивал свое мастерство. Я корпел над учебниками по бизнесу. Затем я начал стратегический план развития себя, чтобы стать декоратором тортов, которым я ЗНАЛ, что могу быть (если вам интересно, вы можете прочитать больше о том, как я ускорил свои навыки торта за один год).

По правде говоря, я никогда не переставал крошить. И я думаю, я никогда не буду.

Но сегодня, когда я делюсь своей историей, я украдкой заглядываю за свое плечо и вижу, что действительно продвинулся очень, очень далеко и живу той карьерой, о которой мечтал, когда впервые сделал эта «сахарная штука».Я делаю красивые торты, работаю каждый день в качестве творческого предпринимателя, обучаю увлеченных пекарей-единомышленников и общаюсь с замечательными людьми со всего мира.

И я могу делать все это в пижаме.