30.11.2021

Какие документы нужны для торговли мясом на рынке: Какие документы нужны для торговли мясом

Какие документы нужны для торговли мясом

Торговать мясом можно в разных форматах: магазин, отдел, лавка, ларек. Вне зависимости от формата, продажа мяса строго контролируется.

В этой статье мы разберем, какие требования нужно соблюдать при торговле мясом. Здесь список документов, открытия мясной лавки или магазина.


Санитарные требования к торговле мясом и мясными продуктами

Торговую точку по продаже мяса в плановом порядке посещают инспекции, которые проверяют соблюдение налогового, таможенного и санитарно-эпидемиологического законодательства. Чтобы благополучно пройти проверку налоговой и таможни достаточно предоставить отчетные документы и накладные.

С СЭС задача сложнее. Инспекция будет проверять условия ведения работы и решать, выдать ли вам разрешение на торговлю мясом.

Требования к помещению мясного магазина

На этапе выбора помещения учитывайте эти правила.

Они помогут избежать проблем с санитарно-эпидемиологической инспекцией.

  • Во внутренней отделке помещения должны использоваться материалы, устойчивые к дезинфицирующим средствам, влаге и температуре.
  • Должно быть проведено водоснабжение и канализация, организован санузел для персонала с туалетом и раковиной.
  • Обязательный тип вентиляции — приточно-вытяжная.
  • Осветительным лампам нужны плафоны, которые предотвратят попадание осколков стекла на продукцию.
  • Если вы планируете самостоятельно разделывать мясо, для этого должно быть отдельное помещение.
  • Вся продукция хранится в холодильном оборудовании
  • В помещении и на прилегающей территории должно быть чисто.
  • Допустимый диапазон температуры на рабочем месте продавца от 18 до 26 °С.


Требования к оборудованию мясного магазина

Выбирайте оборудование с термометрами, но без содержания ртути. Внутри витрины или холодильной камеры могут использоваться только инвентарь и упаковочные материалы, разрешенные СЭС.

Колода для разруба мяса устанавливается на специальной подставке. После завершения работы поверхность колоды зачищается ножом и посыпается солью.

Как хранить мясо в торговой точке

Соблюдение этих правил защитит вас от штрафов и помогут сохранить качество продукции:

  • Храните накладные и не снимайте этикетки с тары поставщика.
  • Поверьте наличие ветеринарного клейма на тушах.
  • Продукция должна храниться в специальном оборудовании при установленном температурном режиме. Сырое мясо отдельно от полуфабрикатов.
  • Промаркируйте разделочные доски и ножи.

Какие документы должны быть у персонала

К продавцам мясного отдела или магазина предъявляются жесткие требования. Помимо стандартных документов у них должны быть санитарные книжки.

Следите за внешним видом и гигиеной продавцов.

Для них необходима спецформа с колпаком или косынкой. В туалете для персонала должны быть полотенца, мыло, туалетная бумага. На рабочем месте — аптечка для оказания первой помощи.


Какие документы нужны для открытия мясного магазина

Любой бизнес начинается с регистрации организационно-правовой формы: ИП или ООО.

В ИП ведение документации простое. Вы можете выбрать упрощенную систему налогообложения или Патент. Для ООО понадобится больше документов. Но шире возможности расширения бизнеса и привлечения партнеров.

Коды ОКВЭД для торговли мясом:

  • 52.22.1. Розничная торговля мясом и мясом птицы, включая субпродукты
  • 52.22.2. Розничная торговля продуктами из мяса и мяса птицы
Если вы планируете торговать и другой продукцией, кодов ОКВЭД понадобится больше.

Список документов для магазина мяса

Перед началом торговли соберите пакет документов. Продажа мяса без них приведет к штрафу и приостановлению работы бизнеса.

  • Свидетельство о регистрации ИП и налоговой службе
  • Договор аренды или документы, подтверждающие право собственности
  • Разрешение СЭС и Пожарной инспекции
  • Договоры о профилактических мероприятиях дезинсекции, дезинфекции и дератизации
  • Договор о вывозе и утилизации отходов
  • Договор на дезинфекцию вентиляции и систем кондиционирования
  • Санитарные книжки сотрудников
  • Справки на продукцию и ветеринарная форма № 4 (оформляются поставщиком)
  • Уведомление в Роспотребнадзор

Это перечень основных документов, необходимых, чтобы открыть мясной магазин с нуля. Он может меняться в зависимости от формата бизнеса.

Для продажи мяса на рынке или в продовольственном магазине не нужны документы на обслуживание помещения и разрешения Пожарной инспекции.
Только договор аренды.

Как открыть магазин мяса: проще, быстрее и дешевле

Самостоятельное создание торговой точки по продаже мяса — не единственный способ открыть бизнес. Есть более проверенный путь продавать мясо, но не собирать документы по инстанциям.

Покупка готового бизнеса поможет быстро начать торговлю мясом. Продавец бизнеса передает вам помещение, необходимые договоры, контракты с надежными поставщиками. В действующем мясном магазине, отделе или ларьке уже есть оборудование. Помещение соответствует требованиям Роспотребнадзора, на это есть все документы. Вы начинаете работу сразу после покупки.

Узнайте, какие мясные лавки и магазины продаются в вашем городе:

Какие документы нужны для оптовой торговли мясопродуктами – статьи

Если вы решили заняться продажей мясных продуктов в больших количествах, необходимо иметь основные документы, разрешающие подобный вид деятельности, а также убедиться, что помещение магазина соответствует всем установленным требованиям.

Вне зависимости от того, в каком формате предполагается торговля (магазин, лавка, отдел и т.д.) мясом, этот процесс проходит под тщательным надзором контролирующих органов.

Требования к помещению мясного магазина

Чтобы избежать сложностей при проверке санитарно-эпидемиологических инспекций, проследите, чтобы помещение мясного магазина соответствовало данным требованиям:

  • Температура на рабочем месте должна быть 18 – 26°С.
  • Все продукты находятся в холодильниках.
  • Приточно-вытяжная вентиляция.
  • Внутренняя отделка выполнена из устойчивых к влаге материалов.
  • Общая чистота в помещении.
  • Организация качественного водоснабжения и канализации.

Все условия будет проверять СЭС и по результатам инспекции определит возможность выдачи разрешения на торговлю колбасой оптом и мясными продуктами.

Приобретая оборудование, покупайте технику с термометрами без ртути.

Советы по хранению мяса на продажу

Когда прибудет проверка, соблюдение правил по хранению мяса поможет обойтись без оплаты высоких штрафов:

  • Туши должны содержать ветеринарное клеймо.
  • Сырое мясо не хранится совместно с полуфабрикатами и находится в камере с неизменной температурой.
  • Не теряйте накладные и не удаляйте маркировку с тары поставщика.
  • Маркировка на ножах и разделочных досках.

Документы для оптовой торговли колбасой и мясными продуктами

Прежде, чем начинать продажу мясопродуктов, позаботьтесь об оформлении всех необходимых документов. Во-первых, необходимы документы, подтверждающие право собственности, разрешение санитарно-эпидемиологической службы и пожарной инспекции.

Обязательно должен быть заключен договор на утилизацию и вывоз отходов, вне зависимости от того, что вы реализовываете – буженину, ветчину или мясные полуфабрикаты. Обязательны договоры на дезинсекцию и дератизацию помещения вентиляционных систем.

Всем сотрудникам требуется санитарные книжки. Отсутствие таковых карается серьезными штрафами. Поставщик оформляет ветеринарную справку по форме №4, которая должна быть у вас вместе со справкой на продукцию. Также следует направить соответствующее уведомление в Роспотребнадзор. Итак, для начала ведения бизнеса по продаже мяса, вам нужно обратиться в 3 инстанции:

  • Госпожнадзор выдает заключение о том, что магазин отвечает всем требованиям пожарной безопасности
  • Роспотребнадзор выдает справку от СЭС о соответствии СанПиН
  • Россельхознадзор дает ветеринарное свидетельство о соответствии условий хранения и продажи мяса санитарным нормам.

В случае, если ваше помещение взято в аренду, то арендодатель уже должен иметь документацию по первым двум пунктам.

Помните, что проверки могут быть как плановыми (раз в 3 года), так и внеплановыми, в случае, если была зарегистрирована жалоба. В магазине в свободном доступе должна присутствовать книга жалоб и предложений, а также копии разрешительных документов.

Собрав все необходимые документы, можно приступать к оптовой торговле мясопродуктами. Помните, что от действий персонала зависит успех всего дела. Разрубочная колонна должна постоянно зачищаться после завершения работы.

Все работники должны иметь головные уборы и халаты. За гигиеной сотрудников требуется внимательно следить, а туалетные комнаты оборудовать мылом, бумажными полотенцами и регулярно убирать.


Торговля мясом на рынке с чего начать: оквэд 52 22

ОКВЭД и коды деятельности — всё это очень часто пугает потенциальных будущих индивидуальных предпринимателей и владельцев компаний.

Распространено мнение, что целиком и полностью в этой теме смогут разобрать исключительно юристы и сотрудники налоговых органов.

На деле ситуация всё же несколько иная. Для того, чтобы вникнуть в суть хитросплетений кодов ОКВЭД достаточно просто внимательно почитать соответствующую информацию. Потратив совсем немного времени, вы поймёте, зачем же всё-таки они нужны и, что, думаю, волнует вас больше всего, как выбрать правильный код ОКВЭД.

Что такое ОКВЭД и зачем он нужен?

Открываем справочник, и видим там следующее «Общероссийский классификатор видов экономической деятельности (сокращ. ОКВЭД) — часть Единой системы классификации и кодирования технико-экономической и социальной информации РФ (ЕСКК).»

А теперь переведем эту фразу с русско-казённого на русско-человеческий: ОКВЭД — это сборник кодов деятельности для предпринимателей, где код означает тип деятельности, сферу производства или оказания услуг.

С помощью ОКВЭДа государство:

  • определяет оптимальный размер налоговой ставки для предпринимателя
  • собирает и анализирует статистику о всех отдельных видах деятельности и типах предприятий
  • упрощённо классифицирует каждый тип деятельности и присваивает ему уникальный код

Стоит заметить, что ни форма собственности предприятия, ни источник инвестиций не влияют на классификацию предприятия по ОКВЭД. Но, повторимся, коды деятельности всё же будут различаться.

Разновидности кодов ОКВЭД.

Можно сказать, что классификатор ОКВЭД содержит коды всех видов деятельности, которые не запрещены законом в РФ, поэтому очевидно, что кодов в справочнике превеликое множество. Вполне логично, что для удобства использования кодов и их классификации придумали специальную структуру, которая имеет следующий вид:

  • XX. — класс;
  • ХХ.Х — подкласс;
  • ХХ.ХХ — группа;
  • ХХ.ХХ.Х — подгруппа;
  • ХХ.ХХ.ХХ — вид.

Класс, подкласс, группа, подгруппа и вид обозначаются цифрами, которые разделяются точками. Классы собраны в отдельные разделы, каждый из которых имеет свое уникальное буквенное обозначение.

Порядок получения разрешения на торговлю. Нужно ли разрешение для торговли на улице? Пример Москвы.

Не все знают, с чего начинать предпринимательскую деятельность. Из-за этого новичок рискует уже в первые недели своей месяцы получить административный штраф, и зачастую не один.
В статье я расскажу о том, с чего следует начинать свой бизнес, нужна ли лицензия на торговлю и как ее оформить.

 

 

○ Разрешение на торговлю.

Разрешение на торговлю – это согласование с местной администрацией своей предпринимательской деятельности с занесением данных о вас как о предпринимателе в специальный реестр.

Обязанность сообщить о начале своей торговой деятельности в местную администрацию возлагается на предпринимателя Законом № 294-ФЗ и Постановлением Правительства РФ № 584.

Разрешения как материального документа не предусмотрено, тем не менее для реализации некоторых видов товаров необходимо получить лицензию. О них поговорим далее.

Вернуться к содержанию ↑

 

○ Как получить документ?

Рассмотрим, как получить разрешение на торговлю.

✔ Уведомление о начале деятельности.

Согласно ст. 8 Закона № 294-ФЗ уведомлять местную администрацию о начале своей деятельности должны ИП и юридические лица, занимающиеся розничной и оптовой торговлей (за исключением случаев продажи товаров, пребывающих в ограниченном обороте, так как на них нужна лицензия).

Эти заявители составляют уведомление по форме, приведенной в Приложении № 2 к Постановлению Правительства РФ № 584.

«В уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности указывается о соблюдении юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем обязательных требований, а также о соответствии их работников, осуществляемой ими предпринимательской деятельности и предназначенных для использования в процессе осуществления ими предпринимательской деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств обязательным требованиям и требованиям, установленным муниципальными правовыми актами» (ч. 4 ст. 8 Закона № 294-ФЗ).

✔ Порядок подачи уведомления.

Уведомление подается в 2 экземплярах в Роспотребнадзор (пункты 3, 7 Постановления Правительства № 584). Подать документ можно также через МФЦ.

«Один экземпляр уведомления остается в уполномоченном органе, а второй вручается (направляется) в день регистрации заявителю.

В случае подачи уведомления в виде электронного документа должностное лицо уполномоченного органа, ответственное за учет поступивших уведомлений, в день его регистрации обязано направить заявителю подтверждение о получении уведомления в виде электронного документа, подписанного усиленной квалифицированной электронной подписью уполномоченного органа.

В случае представления уведомления в многофункциональный центр должностное лицо многофункционального центра формирует электронный образ уведомления, который направляет в уполномоченный орган в электронном виде с использованием усиленной квалифицированной электронной подписи, ставит на уведомлении отметку о приеме и возвращает заявителю».
(п. 9 Постановления Правительства № 584).

Уведомление с печатью о принятии этого документа уполномоченным органом означает, что предприниматель может спокойно заниматься своей деятельностью. В противном случае его привлекут к административной ответственности по ст. 19.7.5-1 КоАП РФ.

✔ Требующиеся документы.

Кроме уведомления, закон не требует предоставления в уполномоченный орган других документов. Но в самом уведомлении необходимо, чтобы содержалась следующая информация:

  • Наименование предприятия.
  • Организационно-правовая форма.
  • ИНН.
  • ОГРН.
  • Адрес регистрации, а также фактическое расположение бизнеса.
  • Вид деятельности.

То есть, на момент уведомления гражданин уже должен зарегистрировать свой бизнес в ИФНС и получить соответствующую выписку, в соответствии с ней и заполняется уведомление. Предоставление в уполномоченный орган недостоверных данных влечет ответственность.

✔ Госпошлина.

За уведомление госпошлина не взимается.

«За регистрацию уведомлений, внесение записей в реестр и предоставление сведений, содержащихся в реестре, плата не взимается».
(п. 17 Постановления Правительства РФ № 584).

Вернуться к содержанию ↑

 

○ Продукция, на которую лицензия требуется в обязательном порядке.

Существует перечень товаров, которые подлежат в обязательном порядке лицензированию.

Для чего нужна лицензия на торговлю? Этот документ, необходимый предпринимателю для занятия определенными видами деятельности. Лицензия выдается на реализацию ограниченных в обороте или опасных товаров, которые могут нанести ущерб здоровью и интересам граждан.

Лицензия нужна для продажи таких видов товаров:

  • Алкоголя (кроме пива, сидра, пуаре и медовухи).
  • Техсредств для негласного получения данных.
  • Полиграфической продукции.
  • Военной техники, боеприпасов, оружия.
  • Пиротехники.
  • Лекарств и медпрепаратов.
  • Металлов.

Для получения лицензии предпринимателям следует обратиться в уполномоченные органы с заявлением и пакетом документов. Получить готовый документ можно на протяжении 45 дней.

Вернуться к содержанию ↑

 

○ Нестационарный торговый объект.

«Нестационарный торговый объект — торговый объект, представляющий собой временное сооружение или временную конструкцию, не связанные прочно с земельным участком вне зависимости от наличия или отсутствия подключения (технологического присоединения) к сетям инженерно-технического обеспечения, в том числе передвижное сооружения».
(п. 6 ст. 2 Закона № 381-ФЗ).

Чтобы поставить нестационарный объект орган самоуправления подает собственнику земли, где планируется установка нестационарного объекта, заявление о его включении в схему размещения объектов. Владелец участка принимает свое решение в месячный срок (Правила, утвержденные Постановлением Правительства РФ № 772).

В случае согласия собственника земли на размещение объекта, утверждается соответствующая схема. Она доводится до сведения общественности через Интернет. Граждане, желающие открыть там свою точку продаж, должны выиграть конкурс на размещение на участке своего нестационарного объекта. С победителем орган власти заключает договор.

✔ Получение лицензии.

Получение лицензии нужно исключительно в том случае, если в нестационарном объекте предполагается торговля товарами, перечисленными выше. В остальных случаях лицензирование не производится.

Вернуться к содержанию ↑

 

○ Лицензия на алкоголь.

Продавать алкоголь могут только предприятия, которые имеют кассовые аппараты, помещение нужных размеров, а также соответствуют требованиям, предъявляемым в ст. 16 Закона № 171-ФЗ.

Как уже было сказано, на продажу пива лицензия не требуется. На алкоголь покрепче лицензия выдается Росалкогольрегулированием.

Для ее получения нужно подать в этот орган такие документы:

  • Заявление по форме, установленной в Приложении № 2 к Административному регламенту, утвержденному Приказом Росалкогольрегулирования № 335.
  • Копии учредительной документации.
  • Копия документа, свидетельствующего о постановке заявителя на налоговый учет.
  • Документы, подтверждающие права собственности или пользования торговыми помещениями.
  • Копия квитанции об уплате госпошлины.

Получить лицензию можно уже через месяц.

✔ Стоимость.

Документ на розничную продажу обойдется в 65 000 в год. Для оптовых продавцов стоимость лицензии на торговлю составит 800 000 в год (пп. 94 п. 1 ст. 333.33 НК РФ).

Вернуться к содержанию ↑

 

○ Можно ли торговать на улице без разрешения?

О торговле на улице необходимо уведомить органы власти в общем порядке. Если предполагается реализация товаров, требующих лицензии, необходимо обратиться в соответствующий орган для ее получения.

Если вы планируете открыть собственный розничный рынок, необходимо обратиться в орган местной администрации с соответствующим заявлением. К нему прилагается уставная документация, выписка из ЕГРЮЛ, документ, свидетельствующий о праве на объект недвижимости, где будет размещен рынок.

Вернуться к содержанию ↑

 

○ Советы юриста:

✔ Можно ли получить лицензию на алкоголь, если магазин небольшого размера в сельской местности?

Вам не требуется лицензия, если речь идет о продаже пива. Если же вы собираетесь продавать более крепкие напитки, то лицензия нужна. Для ее получения у вас должно быть помещение не менее 25 квадратных метров (п. 10 ст. 16 Закона № 171-ФЗ).

✔ Нужно ли оформлять лицензию, если торгуешь на рынке продуктами с огорода?

Нет, этот вид деятельности не требует лицензий, так как не входит в перечень, приведенный в ст. 12 Закона № 99-ФЗ. Достаточно уведомления в органы власти о начале торговли.

Вернуться к содержанию ↑

 

Спецвыпуск Телекомпании ВЕТТА. В этом видео Вы узнаете о незаконной торговле на улицах города и ее возможных последствиях.

Опубликовал : Вадим Калюжный, специалист портала ТопЮрист.РУ

ДОМАШНЯЯ КУХНЯ — Готовим дома — вкусно и полезно!

Салаты и Закуски

Обалденно вкусный, полезный и сногсшибательный салатик на все случаи жизни! Рецепт прост — бежите

Овощи

Ох, и люблю я и мультиварку и пшенную кашу с тыквой. Только не всегда

Курица

Вот, после вчерашнего посещения ресторанчика, где я заказывала куриные котлетки с картофельным пюре, я

Субпродукты

А сегодня у нас на ужин гречка с куриной печенью. Как я не раз

Курица

Одним из самых-самых моих любимых блюд является куриные окорочка с рисом в мультиварке по-тайски.

Овощи

Долго ломала голову, что же приготовить из оставшейся тыквы. Два дня уже стоит в

Выпечка

Как-то дети купили колбасу «докторскую» но такую невкусную, что есть невозможно. Но выбрасывать вроде

Рыба

Вот что у меня хорошо получается — так это соление красной рыбы к празднику.

Овощи

Вообще тяжко договариваться с домочадцами о том, что приготовить на ужин. Но все время

Говядина

Почему-то многие боятся готовить плов, хотя это совсем не сложно! Главное — применять несколько

Россия начинает поставки говядины в Китай — Российская газета

Россия получила право продавать свою говядину на самый перспективный рынок — в Китай.

«Китайской стороной были аттестованы для поставок в КНР два российских предприятия — производителя говядины. Поставки с этих предприятий возможны с 17 января 2020 года», — сообщили в Россельхознадзоре. Разрешение получили ООО «Брянская мясная компания», входящее в АПХ «Мираторг», и ГК «Заречное» из Воронежской области.

«Подписанию протокола предшествовала длительная процедура оценки российской системы надзора в отношении говядины, а также согласования текста протокола», — отметили в Россельхознадзоре.

Вообще переговоры по этому вопросу шли больше семи лет, рассказал «Российской газете» руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин. Экспортироваться будут в основном бескостные отруба, причем речь идет и о продаже премиальной говядины. Это, в определенном смысле, победа, особенно, если учесть, что десять лет назад один россиянин в среднем ел всего 12 килограммов говядины в год, и это было, как правило, мясо старых и больных коров. По итогам 2019 года, по экспертным оценкам, среднедушевое ежегодное потребление говядины в России составит 15 килограммов. И нашу говядину ждут уже и в заграничных ресторанах.

«В Китае есть платежеспособное население, много туристов и ресторанов для них. В Шанхае и других больших городах есть рестораны европейского типа, где могла бы продаваться и наша премиальная говядина. Но также мы готовы поставлять и обычную говядину, как для переработки, так и в непереработанном виде», — отметил Сергей Юшин.

Объемы поставок эксперт пока не называет. Рынок мяса волатильный, напоминает он. Длительные периоды роста мировой торговли могут сменяться падениями. К тому же поставки не начинаются одномоментно, это длительный процесс согласований и регистрации различных документов, объемы растут постепенно. «Мы начинали с экспорта нескольких десятков тонн российского мяса птицы в Китай в месяц. А сегодня поставляем туда ежемесячно около 10 тысяч тонн. То есть, экспорт растет в геометрической прогрессии. Буду осторожен в оценках. Но, если бы Россия продала в Китай в 2020 году около 10 тысяч тонн говядины — это был бы сильный результат», — сказал Сергей Юшин.

По словам руководителя НМА, начало поставок российской говядины — это еще один шаг на пути возможного открытия рынка Китая для нашей свинины в будущем.

Стоит отметить, что покупка мяса Китаем в других странах по темпам роста обошла импорт всех другие основные продовольственные товары. По данным Таможенного управления Китая, импорт одной только говядины вырос почти на 60 процентов — до 1 миллиона 660 тысяч тонн. Это, впрочем, неудивительно — из-за африканской чумы свиней Китай потерял около 40 процентов поголовья хрюшек. Поэтому сейчас КНР увеличивает импорт всех видов мяса. Например, неделю назад российские предприятия впервые получили возможность поставлять в Китай субпродукты индейки.

При этом, по предварительным оценкам НМА, экспорт российской говядины по всем странам в 2019 году может составить около 9 тысяч тонн. Вместе с тем Россия импортировала около 370 тысяч тонн говядины. Сами мы произвели по итогам года примерно 1 миллион 625 тысяч тонн говядины, то есть столько — сколько Китай только импортировал.

Конечно, прогнозируемый российский экспорт в 10 тысяч тонн в этом объеме — капля в море. Но мы не Америка и не Австралия, которые лидируют по производству говядины. «Кстати, проблемы, с которыми сталкивается Австралия из-за пожаров, может расширить наши экспортные возможности. Но будет иметь значение курс рубля. Если он будет оставаться таким же сильным или укрепляться, это будет негативно влиять на экспортные возможности», — отметил Сергей Юшин.

По оценкам Минсельхоза, Россия может зарабатывать на экспорте говядины примерно 200 миллионов долларов в год. В 2019-м, наша страна получила возможность поставлять это мясо в Бразилию, которая сама лидирует по экспорту говядины в мире.

Вместе с тем конкуренция на мировом рынке усиливается. Производство говядины будут наращивать в Аргентине, Парагвае и США. Это серьезные конкуренты, но у российских предприятий есть существенные преимущества, связанные с минимальным использованием различных препаратов при производстве мяса. Например, не все мясо той же Бразилии можно назвать отвечающим стандартам безопасности еды, принятым в большинстве стран. Россельхознадзор неоднократно выявлял в нем рактопамин — стимулятор роста мышечной массы. В России его использовать запрещено. Нашим преимуществом может стать и минимальное использование или полный отказ от антибиотиков при производстве мяса.

В Госветслужбе ЛНР рассказали, какие документы нужны для торговли продуктами питания

На сайте Государственной службы ветеринарной медицины ЛНР 31 июля рассказали о том, какие документы должны получить предприниматели, чтобы продавать пищевые продукты и сырьё животного происхождения.

Для подтверждения того, что продукция животного происхождения соответствует требованиям безопасности для здоровья населения, нужны такие документы: 

  • Ветеринарное свидетельство формы №1 выдаётся на все виды животных, птиц, пчёл, шмелей, декоративных насекомых, земноводных, рептилий, живую рыбу, раков, ракообразных, моллюсков, жаб, морских беспозвоночных и других гидробионтов, личинки рыбы для разведения и выращивания, эмбрионы, зиготы, сперму животных, оплодотворённую икру, живые корма для рыбы, живые коконы шелкопряда и т. д.;
  • Ветеринарное свидетельство формы №2 выдаётся на мясо животных и птицы, сырьё животного происхождения, субпродукты, готовые продукты из мяса и сырья животного происхождения, пищевые желатин и альбумин, сухие молочные продукты, казеин, кишечное сырьё, молоко и молочные продукты, мёд и пищевые продукты пчеловодства, рыбу, ракообразных, другие гидробионты и продукты их переработки, яйца птиц продовольственные, яичный порошок и меланж;
  • Ветеринарное свидетельство формы №3 выдаётся на шкуры, шерсть, пушнину, пух, перо, эндокринное и кишечное сырьё, кровь, кости, непищевые продукты пчеловодства, корма для животных, корма животного происхождения, премиксы, кормовые добавки, продукты микробиологического синтеза кормового назначения, другие корма, в том числе и растительного происхождения, другие виды сырья (субпродукты непищевые, рогокопытное сырьё невыделанное, щетина, очёсы, линька, мездра и обрезки кожсырья, альбумин, казеин и желатин технические, желчь, сырьё для биологической промышленности, охотничьи трофеи), биологические материалы.

Ветеринарные справки выдаются специалистами ветеринарной медицины на все объекты государственного ветеринарно-санитарного контроля и надзора при их перемещении в пределах административных территорий (районов, городов республиканского значения).

Получить ветеринарные документы можно при обращении в Государственные учреждения Луганской Народной Республики «Станции по борьбе с болезнями животных»:

  • Луганск, кв. Шевченко, 47б;
  • Луганск, Александровск, ул. Подгорная, 63;
  • Перевальск, ул. Ленина, 22;
  •  Стаханов, ул. Осипенко, 1;
  • пгт. Славяносербск, пер. Центральный, 1/1;
  • Алчевск, ул. Дунауйварошская, 9;
  • Кировск, ул. Ленина, 61;
  • Брянка, ул. Донбассовская, 19а;
  • Лутугино, ул. Пушкина, 131;
  • Лутугинский район, п. Успенка, ул. Советская, 171;
  • Лутугинский район, с. Ново-Федоровка, ул. Советская, 23;
  • Лутугинский район, п. Белое, ул. Советская, 94;
  • Свердловск, ул.  Артёма, 13;
  • Свердловский район, пгт. Бирюково, 108;
  • Красный Луч, ул. Бульварная, 2;
  • г. Петровское, 11а;
  •  г. Вахрушево, ул. Белинского, 2;
  • Краснодон, ул. Ленинградская, 17а;
  • Антрацит, ул. Курчатова, 10;
  • Антрацитовский район, с. Красная Поляна, ул. Мира, 38;
  • Антрацитовский район, с. Дьяково, ул. Тимченко, 1.

Пищевые продукты, реализуемые на территории Луганской Народной Республики, являются безопасными для жизни и здоровья людей и соответствуют требованиям безопасности и качеству пищевых продуктов.

© miaistok.su

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Правила экспорта для конкретных стран: Федерация экспорта мяса США

USMEF предоставляет инструменты для выхода на новые рынки или расширения бизнеса на существующих рынках. Эти ресурсы включают информацию о проблемах со здоровьем и болезнями животных, обновленный список поставщиков красного мяса в США, помогают ориентироваться в сложных требованиях Министерства сельского хозяйства США и стран-импортеров, Программы фирменных продуктов и Международного руководства по мясу.Технические примечания USMEF информируют участников об изменениях в правилах экспорта и предупреждают о конкретных проблемах с документацией и отправляются участникам по электронной почте по мере их возникновения. Ресурсы по экспорту также содержат информацию о различных программах проверки экспорта говядины и помогают с требованиями к двуязычной маркировке.

Аргентина
Бразилия

Нормативное руководство для мясных продуктов в Бразилии

Чили
Китай
Колумбия
Коста-Рика
Европейский Союз
Гватемала
Гондурас
Индонезия

Ниже приведены рекомендации о том, как U.Предприятия S. по производству говядины, свинины и баранины могут получить право на экспорт в Индонезию и применение трех видов растений.

Япония

Следующие документы содержат рекомендации по пищевым добавкам, одобренным в США и / или Японии:

  • Матрица сравнения одобренных соединений указывает, одобрено ли соединение в любом из списков GRAS США, Директивы 7120.1 FSIS, Списка пищевых добавок, назначенных в Японии, или Списка существующих пищевых добавок в Японии.
  • Утвержденный список FSIS-GRAS — это список всех соединений, утвержденных как US-GRAS или в соответствии с Директивой 7120 FSIS.1 и соответствующий статус одобрения в Японии.

Если у вас есть дополнительные вопросы, связанные с одобрением пищевых добавок в Японии, отправьте электронное письмо Travis Arp.

Малайзия
Мексика
Панама
Перу
Россия
Сингапур
Уругвай

Двуязычное руководство по маркировке USMEF
Двуязычное руководство по маркировке USMEF содержит примеры этикеток, которые сейчас требуются в 11 странах.

Ваш принтер должен уметь вырезать нужную этикетку с помощью «графического» инструмента в Acrobat и вставить ее в свою систему. Если у вас есть вопросы по руководству, свяжитесь с Шайенн МакЭндаффер по адресу [email protected]

Вьетнам: документы для компаний, экспортирующих во Вьетнам

USDA ERS — Документация

Объем
Источники данных
Списки и описания продуктов
Коэффициенты пересчета
Группировка стран по регионам

На этой странице описаны источники данных, списки и описания продуктов, коэффициенты пересчета и группы стран, используемые в таблицах торговли скотом и мясом.

Область применения

Этот набор данных содержит ежемесячные и годовые данные за последние 1-2 года по импорту и экспорту живого крупного рогатого скота и свиней, говядины и телятины, баранины и баранины, свинины, бройлеров, индейки и яиц в скорлупе. В таблицах указаны физические количества, а не долларовые стоимости или цены за единицу. Включена разбивка по основным торговым странам. (Исторические данные о торговле доступны в Ежегоднике красного мяса и Ежегоднике птицеводства. )

Источники данных

Таблицы торговли скотом и мясом ERS основаны на данных из США.S. Министерство торговли, Бюро переписи, Отдел внешней торговли. Информационный раздел в начале каждого ежемесячного отчета переписи описывает данные следующим образом:

«Данные о товарах, основанные на переписи, составлены на основе документов, собранных Службой таможенного контроля США и отражают перемещение товаров между зарубежными странами и 50 штатами, округом Колумбия, Пуэрто-Рико, Виргинскими островами США и иностранными государствами США. Торговые зоны. Они включают правительственные и негосударственные перевозки товаров и исключают перевозки между США и их территориями и владениями; операции с США.S. военные, дипломатические и консульские учреждения за рубежом; Товары США, возвращенные в Соединенные Штаты их вооруженными силами; личные и бытовые вещи путешественников; и внутренние перевозки. Значение «Общий импорт» отражает общее количество поступающих товаров из зарубежных стран, которые немедленно поступают в каналы потребления, склады или зоны внешней торговли.

Для импорта указанная стоимость представляет собой оценочную стоимость товаров на таможне США; как правило, цена, уплачиваемая за товары для экспорта в США.Импортные пошлины, фрахт, страхование и другие расходы, понесенные при доставке товаров в Соединенные Штаты, исключаются.

Экспортная оценка оценивается в б / у. (бесплатно у борта судна) стоимость товара в экспортном порту США, основанная на цене сделки, включая фрахт, страхование и другие расходы, понесенные при размещении товара рядом с перевозчиком в порту экспорта США. «

Полная документация и сводная статистика доступны в U.С. Бюро переписи населения.

Данные Бюро переписи

считаются официальной государственной торговой статистикой, хотя другие правительственные учреждения проводят пограничные проверки и сообщают о количестве. Например, Служба инспекции здоровья животных и растений (APHIS) Министерства сельского хозяйства США проверяет здоровье импортированных живых животных и сообщает количество проверенных голов. Аналогичным образом, Служба безопасности и контроля пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США контролирует безопасность импортируемого мяса и подсчитывает эти количества. Эти количества APHIS и FSIS еженедельно сообщаются Службой сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США.Однако, хотя эти количества обычно близко соответствуют данным переписи, их не следует рассматривать в качестве официальной торговой статистики.

Списки и описания продуктов

Данные Бюро переписи

используют сложный набор категорий продуктов, основанный на системе кодирования, установленной Всемирной таможенной организацией, которая называется Международной гармонизированной системой кодирования и классификации товаров или просто Гармонизированной системой (HS). HS — это международный стандарт мировой торговли на уровне 2, 4 и 6 цифр.Например, 02 = мясо и пищевые мясные субпродукты; 0201 = мясо крупного рогатого скота, свежее или охлажденное; и 020130 = говяжий отруб, бескостный, свежий или охлажденный.

Каждая страна имеет возможность дополнить международные коды HS более подробными сведениями для удовлетворения своих собственных потребностей. Соединенные Штаты приняли 10-значную кодовую систему и начали использовать ее для торговли в США с 1 января 1989 года.

Коды экспорта

, известные в США как Список B, находятся в ведении Бюро переписи населения США. Коды импорта, известные как Гармонизированный тарифный план США (HTS), находятся в ведении США.S. Комиссия по международной торговле (USITC). (Дополнительную информацию о системах кодирования торговли США и международной торговле см. В разделе «Справочная информация о данных о торговле сельскохозяйственной продукцией в США».)

Коды экспорта домашнего скота и мяса из Списка B:

Коды импорта домашнего скота и мяса из HTS с соответствующими тарифными ставками:

Таблицы торговли скотом и мясом ERS отражают результаты по 13 широким группам продуктов. Каждая группа представляет несколько продуктов на уровне детализации HTS-10.

Группировка Количество 10-значных кодов товаров
Крупный рогатый скот 5
Боровы 3
Говядина и телятина 17
Мясо бройлера 12
Баранина и баранина 8
Свинина 26
Мясо индейки 20
Скорлупа яиц 2
Крупный рогатый скот 20
Боровы 10
Говядина и телятина 80
Баранина и баранина 18
Свинина 39

Полный список кодов и описаний HTS см. В разделе «Торговые коды и коэффициенты пересчета животноводства и мяса».

Периодически товарные коды устаревают и заменяются, переопределяются или переклассифицируются. Когда код становится устаревшим, данные для него не сообщаются в последующие периоды, а вместо этого сообщаются для вновь определенного кода (ов). Например, в июле 2003 года код:

0103910000 Свиньи, живые, прочие [в другом месте не поименованные], весом менее 50 кг [килограммов] каждая

заменено на:

0103910010 Свиньи, живые, прочие, весом менее 7 кг каждая
0103910020 Свиньи, живые, несои, весом 7 кг или более, но менее 23 кг каждая
0103910030 Свиньи, живые, другие, весом от 23 кг или более, но менее 50 кг каждый

Данные, представленные за периоды, предшествующие введению новых кодов, продолжают использовать исходные коды.

Поскольку многие пользователи данных о торговле скотом проводят анализ временных рядов за несколько лет, приведенные здесь списки кодов продуктов включают устаревшие коды, которые действовали с 1989 года. В Кодексах торговли животноводством и мясом и коэффициентах пересчета используются устаревшие коды. со звездочкой (*) в описании продукта.

Коэффициенты преобразования

Данные Бюро переписи населения США для мясных продуктов обычно указываются в метрических тоннах веса продукта.Для говядины, баранины и баранины и свинины ERS преобразует количественные данные из веса продукта в эквивалент веса туши (CWE). ERS преобразует эти данные в формат CWE, поскольку данные о производстве красного мяса (самая большая категория в таблицах ресурсов и использования мяса Министерства сельского хозяйства США) сообщаются в CWE. Конечно, ERS также переводит количество из метрических тонн в фунты.

У туш домашнего скота обычно удаляются лапы, голова, хвост, шкура и внутренние органы, хотя есть некоторые различия между видами.Вес туши предназначен для измерения веса скелетных мышц и костей после удаления других частей, перечисленных выше. Кроме того, для бескостных мясных продуктов коэффициент пересчета «возвращает» вес костей, удаленных из этой части тушки. Для мясных продуктов, таких как колбаса, коэффициенты пересчета предполагают, что фиксированной долей продукта является говядина, свинина, курица и т. Д.

Торговые коды и коэффициенты пересчета животноводства и мяса содержат таблицы, показывающие коэффициенты пересчета, используемые в расчетах ERS для говядины, баранины и баранины, а также продуктов из свинины.Эти таблицы также включают устаревшие коды и связанные с ними коэффициенты преобразования.

Коэффициенты для преобразования веса продукта в эквивалент веса туши основаны на исследованиях относительного веса компонентов туши, где состав учитывается по типу разделки и доле мышц, костей и жира в этих частях. Публикация ERS, Весы, меры и коэффициенты пересчета для сельскохозяйственных товаров и продуктов из них (см. Ссылку ниже), предоставляет соответствующие подробности.Меры по содержанию мяса и птицы перечислены в таблицах 7-13.

Веса, меры и коэффициенты пересчета для сельскохозяйственных товаров и их продуктов

Группы стран по регионам

Таблицы торговли скотом и мясом показывают объемы для основных торговых партнеров. Обычно это отдельные страны, но иногда они включают следующие регионы:

  • Карибский бассейн (23 страны)
    Ангилья, Антигуа и Барбуда, Аруба, Багамы, Барбадос, Бермуды, Британские Виргинские острова, Каймановы острова, Куба, Доминиканская Республика, Доминика, Гренада, Гваделупа, Гаити, Ямайка, Мартиника, Монтсеррат, Нидерландские Антильские острова , Г.Кристофер-Невис, Сент-Люсия, Сент-Винсент и Гренадин, Тринидад и Тобаго, острова Теркс и Кайкос
  • Содружество Независимых Государств (11 стран), кроме России
    Армения, Азербайджан, Беларусь, Грузия, Казахстан, Кыргызстан, Молдова, Таджикистан, Туркменистан, Украина, Узбекистан
  • Восточная Европа (8 стран)
    Албания, Босния и Герцеговина, Болгария, Хорватия, Македония, Румыния, Словения, Югославия
  • Прибалтика (3 страны)
    Латвия, Эстония, Литва

Что мне нужно для открытия мясного магазина | Малый бизнес

Заком Лаццари Обновлено 7 июня 2019 г.

Открытие магазина на мясном рынке возможно с использованием различных бизнес-моделей.Вы можете просто продавать мясо, или вы можете разделывать и делать продукты по индивидуальному заказу в магазине. Магазин требует соблюдения требований Министерства сельского хозяйства США (USDA) и оборудования для безопасного хранения мяса в розничных магазинах. Открытие магазина на мясном рынке — это вопрос лицензирования, поиска продуктов и продажи через юридические точки.

Возможные бизнес-модели

Выбранная вами бизнес-модель существенно влияет на необходимое оборудование и навыки. Когда мясо подготовлено и готово к демонстрации, подход только для розничной продажи требует меньше капитальных вложений.Это также ограничивает ваши предложения и снижает прибыль. Однако подход, основанный только на розничной торговле, применим на рынке с высоким спросом, а ограниченный барьер для входа делает его в некоторых случаях хорошим вариантом.

Мясная лавка работает по другой модели. Мясник закупает животных целиком или на четверти по сниженной цене, а затем обрабатывает отрубы в магазине. В мясной лавке также можно обрабатывать и упаковывать диких животных для охотников. Мясникам нужны специальные навыки. Прежде чем открывать свой бизнес, необходимо поработать подмастерьем.

В мясной лавке также требуется большая морозильная камера, коммерческие ножи и точилки, а также упаковка. Вакуумные упаковщики и мясная бумага широко используются в отрасли. Тем не менее, торговые площади, используемые в передней части мясной лавки, очень похожи на площади любого мясного рынка, а дисплеи взаимозаменяемы между бизнес-моделями. Мясник также может изготавливать продукты на заказ, такие как колбасы и вяленое мясо.

Последний вариант — это полноценный мясной рынок типа «от фермы к столу» , который требует владения или партнерства фермы, на которой животноводство выращивается, перерабатывается и доставляется на рынок. Торговая площадь может занимать саму ферму или территорию с более высокой проходимостью.

Соответствие USDA и штата

Прежде чем искать место и инвестировать в бизнес, изучите и тщательно изучите требования соответствия USDA и вашего штата. В каждом штате есть свой набор правил, регулирующих продажу мяса, но большинство из них основано на стандартах USDA. Соответствие федеральным требованиям является обязательным независимо от вашего местонахождения.

Соблюдение правил начинается с забоя животных.Они должны быть забиты на объекте, который проверяется и одобряется Министерством сельского хозяйства США. Мясной магазин, где забитое животное подвергается дальнейшей переработке, также должен получить одобрение Министерства сельского хозяйства США.

Исключения для обработки массовыми партиями

Однако существует исключение для мясных магазинов и точек розничной торговли, которые принимают на переработку оптовые, но не целые животные. Если животное было зарезано и переработано на массовые части на предприятии, одобренном Министерством сельского хозяйства США, мясная лавка и точка розничной торговли могут получать, обрабатывать и продавать мясо в рамках исключения.

Требования к маркировке и обращению с мясом

Министерство сельского хозяйства США вводит нормативные требования к маркировке и обращению с мясом. Вы должны указать разделку мяса, перерабатывающее предприятие, вес нетто и цену за фунт. Требования обширны, и они охватывают даже размер этикетки и ее видимость. После того, как мясо правильно маркировано для розничной продажи, розничный магазин должен правильно обращаться с ним.

При транспортировке необходимо, чтобы замороженное мясо всегда оставалось замороженным, а размороженное мясо должно храниться при температуре от 33 до 41 градуса по Фаренгейту.Для соответствия этим требованиям ваш дисплей должен оставаться с регулируемой температурой.

Маркетинг и менеджмент

После того, как вы лицензируете бизнес как LLC, LLP или корпоративную модель и подготовитесь к соблюдению требований USDA и штата, вы можете указать местоположение вместе с продуктом. Поиск продуктов — сложная часть мясного бизнеса.

Доступны многочисленные варианты, но сначала необходимо рассмотреть вопрос о клиенте. Например, мясной рынок, ориентированный на продажу экологически чистого мяса, выращенного с соблюдением этических норм, может напрямую сотрудничать с группой ферм.В противном случае закупка мяса через дистрибьюторские сети, которые доставляют его, является обычным явлением.

Наконец, бизнес должен позиционировать и продавать продукты. Это может быть место с естественным пешеходным потоком, реклама с помощью купонов, веб-сайт и использование местных типографий. Мясной рынок особенно загружен в праздничные дни, когда покупатели хотят индейки, большие ребрышки и другое мясо для групповых мероприятий. Планируйте инвентарь и сосредоточьтесь на предварительных заказах, чтобы управлять спросом.

Полное руководство по импорту мяса в США.S.

Если вы импортируете мясо в США, вы могли столкнуться с некоторыми трудностями в виде строгих правил, таможенного и пограничного контроля. Так обстоит дело со всеми продуктами питания, импортируемыми в США, но в отношении мяса это необычно строго. Мясные продукты должны поступать из проверенных стран и соответствовать требованиям соответствующих федеральных агентств, а также FSIS. Это касается качества мяса, упаковки, маркировки и документации.Специалисты FSIS в портах регулярно проводят проверки, чтобы убедиться, что вся продукция соответствует требованиям. Важно защитить экономику и здоровье населения.

При импорте мяса в США вы должны соответствовать требованиям FSIS, который является подразделением Министерства сельского хозяйства США, которому поручено следить за правилами ввоза мяса, птицы и яиц в страну. Эти правила являются строгими и требуют, чтобы импорт соответствовал правилам упаковки и маркировки. Несоблюдение может привести к аресту груза или серьезным финансовым штрафам.

Если вы хотите импортировать мясо в США сейчас и нуждаетесь в таможенной поддержке, наша команда всегда готова помочь. Мы предлагаем индивидуальные таможенные консультационные услуги, чтобы изучить каждую деталь ваших предстоящих поставок и убедиться, что они соответствуют требованиям. Кроме того, мы также предлагаем непрерывную облигацию с утверждением в тот же день.

Работайте со специалистом, чтобы сделать импорт и экспорт в США простым процессом.

Получите необходимую информацию, воспользовавшись нашими консультационными услугами по импорту.

В приведенном ниже подробном руководстве рассматриваются все требования, которые необходимо выполнить, чтобы избежать неприятного исхода.Мы смотрим на федеральные агентства, участвующие в процессе импорта, и на то, как они регулируют этот процесс как в США, так и в соответствующих странах. Узнайте, каковы правильные требования к маркировке при импорте мяса и какие страны могут уверенно импортировать мясо на территорию США.

Требования USDA для импорта мяса в США

USDA отвечает за защиту американских граждан, обеспечивая, чтобы компании, импортирующие мясо в США, такое как мясо, птица и яйца, были точно маркированы и безопасны для общественного потребления.Под Министерством сельского хозяйства США находятся два департамента, которые регулируют отдельные типы продуктов питания. FSIS регулирует мясо, птицу и яичные продукты, а FDA регулирует все другие виды импортируемых продуктов питания.

У этих двух агентств разные подходы. FDA требует, чтобы компании, импортирующие в США продукты питания, кроме мяса, яиц и птицы, регистрировались в них. В этом случае FDA полагается на инспекции на входе для всех продуктов. FSIS, с другой стороны, не занимается напрямую с компаниями, а вместо этого координирует с правительствами строгие требования к импорту мяса, яиц и птицы.

FSIS использует процесс повторной проверки, что означает, что соответствующие государственные органы проверяют продукцию, а затем повторно проверяются FSIS, тем самым обеспечивая дополнительный уровень защиты населения США. Этот процесс начинается с того, что FSIS определяет, эквивалентны ли процедуры инспекции в стране американским. Они не обязательно должны быть идентичными, но должны иметь эквивалентные меры защиты для мяса, птицы и яиц.

FSIS использует проверки документов, проверки на местах и ​​проверки при въезде в дополнение к эквивалентной системе проверки страны-импортера.FSIS визуально проверяет все партии мяса, птицы и яиц, ввозимые в США, и их документация подписывается. В портах ввоза по всей стране инспекторы FSIS по импорту готовы повторно осмотреть отдельные партии, помеченные централизованным компьютером как проблемные.

Процесс подачи заявки для страны, желающей импортировать мясо, птицу или яйца в США, является чрезвычайно строгим. Потенциальные импортеры должны сначала обратиться в свои агентства; затем иностранное правительство обратится в FSIS.Команда экспертов рассматривает заявку, и перед проверкой проводится аудит на месте.

Требования к маркировке мяса USDA

Существуют строгие требования к маркировке для импорта мяса в США, которые регулируются FSIS в соответствии с USDA. Эти правила регулируют состав и внешний вид продуктов из мяса и птицы, а также инструкции по использованию и передовые методы. FSIS должна утверждать все, от даты и инструкций по обращению до размера шрифта на этикетке: это гарантирует, что потребители могут сделать осознанный выбор безопасных продуктов.

Все продукты из мяса и птицы, продаваемые в США, должны соответствовать требованиям к маркировке. На каждой этикетке должно быть указано:

  • Наименование продукта: Это должно точно описывать продукт, содержащийся в упаковке. FSIS определила ряд полезных названий продуктов, но если продукт не входит в стандартный список, можно использовать определения, такие как свиная корейка.
  • Официальная легенда инспекции с номером учреждения: Это доказывает, что продукт был проверен на уровне штата и федеральном уровне.Потребители, желающие отследить товар обратно, могут сделать это по этому номеру.
  • Адресная строка: Необходимо указать адрес компании, которая подготовила продукт. В противном случае необходима контактная информация дистрибьютора или упаковщика.
  • Вес нетто или Заявление о количестве: Это позволяет покупателям узнать количество продукта, содержащегося в упаковке. Некоторая поправка сделана на потерю веса за счет испарения или других средств, но не должна попадать в утвержденный диапазон.
  • Заявление о составе: Это соответствует определенному коду, чтобы потребители точно знали, что содержится в продукте. Продукт, содержащий 50 фунтов свинины, 1 фунт соли и 0,25 фунта сахара, будет читаться как ИНГРЕДИЕНТЫ: свинина, соль, сахар. Любой ингредиент ниже 2% отображается в конце.

Работайте со специалистом, чтобы сделать импорт и экспорт в США простым процессом.

Получите необходимую информацию, воспользовавшись нашими консультационными услугами по импорту.

Могу ли я импортировать мясо из любой страны?

Не каждая страна, желающая импортировать мясо в США, может соответствовать строгим правилам, установленным FSIS. Департамент использует критерии, основанные на категориях продуктов и правомочности, чтобы определить, какие продукты безопасны для общественного потребления в США. Некоторые продукты ограничены из-за статуса заболевания у данного вида.

FSIS классифицирует продукты по категориям процесса, категории продуктов и подходящим продуктам.Категория «Процесс» определяет способ обработки продуктов после убоя. Категория продукта связывает продукт с соответствующими видами, включая дополнительную информацию о процессе производства. Категория приемлемых продуктов представляет собой подробную группу продуктов, импортируемых из стран с эквивалентными стандартами FSIS.

Австралия квалифицируется как правомочный импортер мяса и птицы в США. У них есть аналогичные правила FSIS. Например, Австралия импортирует сырые продукты, такие как говядина и телятина.Согласно классификации FSIS, категория процесса — это неповрежденное сырье, категория продукта — сырая неповрежденная говядина, а приемлемые продукты — это говядина и телятина.

Канада имеет право импортировать мясо, птицу и яйца в США на основании критериев и правил FSIS. Их подходящие продукты включают говядину и телятину, курицу, баранину, свинину и индейку. Одним из примеров категории процесса для Канады является полностью приготовленная, а не стабильная на складе. Категория продукта будет «Готовая к употреблению» (RTE) полностью приготовленная птица, а соответствующие критериям продукты будут включать: курицу, утку и индейку.

Некоторые страны ограничены в том, что они могут импортировать в США. В случае Израиля; продукты ограничиваются курицей и индейкой. Единственная категория процесса, доступная Израилю, — это полностью приготовленные, а не стабильные при хранении. Их категория продуктов включает только полностью приготовленную птицу RTE, а подходящими продуктами являются курица и индейка.

Если вы впоследствии будете экспортировать мясо, вы можете иметь право на возврат пошлины. Если вам нужна помощь с возвратом таможенных пошлин, мы можем выступить в роли вашего брокера по возврату таможенных пошлин и помочь вам во всем процессе.

Импорт мяса из Мексики и Канады

Недавно соглашение НАФТА между США, Мексикой и Канадой было реформировано и теперь называется Соглашением США, Мексики и Канады (USMCA). Соглашение направлено на улучшение торговли между странами за счет создания более равных условий игры и стимулирования обрабатывающих секторов Америки, что, вероятно, побудит большее количество компаний из Канады и Мексики импортировать мясо в США

Импорт мяса в США дает множество преимуществ. U.S. для участников соглашения, включая более низкие импортные тарифы, беспошлинный режим, более низкие затраты на распространение и более качественный продукт. Когда соглашение будет завершено, импорт мяса из Мексики и Канады, безусловно, увеличится, поскольку компании будут стремиться воспользоваться преимуществами. Для FSIS будет проще регулировать и отслеживать продукты, поступающие последовательно из одних и тех же источников.

Производители в Канаде и Мексике, которые в настоящее время экспортируют товары в такие страны, как Аргентина, Чили и Европа, захотят повысить свои урожаи за счет перенаправления высококачественной продукции в США. S. Более низкие тарифы и меньшие транспортные расходы будут означать для них прибыль, а также повышение эффективности их предприятий. США, вероятно, получат продукт более высокого качества по более выгодной цене, поскольку компании реинвестируют свою прибыль в улучшение производства.

И наоборот, Мексика и Канада также получат выгоду от соглашения. Стабильная цена и более дешевое производство будут способствовать свободному перемещению товаров между партнерами, значительно увеличивая торговлю мясом в Америке и другие отрасли.Соглашение будет стимулировать производство по более низкой цене и повысит доступность товаров на рынке. Это будет означать больший выбор и более качественную продукцию для потребителей.

1 июля 2020 года USMCA заменило НАФТА и вступило в силу. Хотя многие из тех же принципов были перенесены из НАФТА, есть некоторые важные различия. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей статьей о NAFTA и USMCA.

Импорт мяса из Африки

До недавнего времени не было африканских стран, импортирующих мясо в США. S. из-за правил FSIS, но теперь Намибия стала первой страной в Африке, которая имеет право на импорт. Эта засушливая южноафриканская страна известна своей говядиной, не содержащей гормонов и выращиваемой на свободном выгуле, и надеется поставить на американский рынок 860 тонн говядины в 2020 году, а к 2025 году вырастет до 5000 тонн.

США потребляют больше всего красного мяса в мире. с оценкой 265 фунтов на человека, согласно Министерству сельского хозяйства США. Это делает США главной целью для таких стран, как Намибия, которые экспортируют качественное мясо.Выступая из столицы Виндхука, министр международных отношений Намибии Нетумбо Нанди-Ндаитва объявил, что страна рада экспортировать на значительный и прибыльный рынок, такой как

США. Для простых американцев импорт качественного мяса из африканских стран такие как Намибия должны означать больший выбор и лучшее качество. Meatco, государственная мясная компания Намибии, заявила, что одной из ее основных целей в США будут крупные предприятия быстрого питания, такие как McDonald’s. Потребители должны получать выгоду от более качественного продукта, а сами франшизы выиграют от большей диверсификации в их цепочке поставок.

Работайте со специалистом, чтобы сделать импорт и экспорт в США простым процессом.

Получите необходимую информацию, воспользовавшись нашими консультационными услугами по импорту.

Импорт мяса дичи в США

Иногда люди могут захотеть импортировать в США необработанное мясо, которое не предназначено для потребления человеком.Сюда могут входить охотничьи трофеи, мясо диких животных или другие запрещенные продукты животного происхождения, которые не подпадают под основные правила FSIS. Этот тип продуктов может представлять опасность для здоровья и переносить инфекционные заболевания. В связи с этим существуют строгие правила.

Для трофейных материалов приматов, не относящихся к человеку, требуется разрешение Центра по контролю за заболеваниями (CDC), если оно не представлено вместе с доказательством того, что предмет признан неинфекционным. Это может быть ветеринарный сертификат или таксидермический сертификат.Если предмет не обработан и предъявитель все еще желает его импортировать, это может быть возможно, если материал соответствует требованиям разрешения. Заявление необходимо подать в Программу разрешений на импорт (IPP) CDC.

CDC ограничивает некоторые трофейные животные, потому что они представляют значительный риск заражения людей. Эти животные включают африканских грызунов, летучих мышей, циветт и маленьких черепах. Если вы не уверены, какие животные запрещены, вы можете узнать больше по ссылке «Привести животное в U».S. Если трофей с запрещенным животным был обработан в достаточной степени, чтобы сделать его неинфекционным, он может быть импортирован.

Мясо диких животных означает сырое или необработанное мясо. Его получают от диких животных, таких как тростниковые крысы, антилопы дукер, нечеловеческие приматы и летучие мыши. Существуют федеральные ограничения США на импорт мяса диких животных, и большая часть его незаконна для отправки или по почте. Это не относится к копченым улиткам, если они заявлены. Как и в случае с трофейными животными, этот материал может быть разрешен для импорта, если его можно считать неинфекционным и предоставить доказательства.Ветеринарные или таксидермические сертификаты являются наиболее распространенной формой доказательства.

Работа с таможенным брокером для импорта мяса в США

Если вы импортируете мясо в США, рекомендуется работать с таможенным брокером, чтобы избежать задержек, затрат и потенциальной потери производительности. В США действуют очень строгие правила и нормы в отношении импорта мяса, и если вы не соблюдаете их, вы можете оказаться в очереди на штрафы и упущенную выгоду. Работа с таможенным брокером может гарантировать, что ваша партия мяса будет доставлена ​​туда, где она должна быть впервые, без каких-либо обязательств.

Мясо импортируется в США каждый день партиями, прибывающими в порты по всей стране. Их встречают сотрудники таможни и пограничной службы США (CBP) и специалисты Министерства сельского хозяйства США, которые проводят проверки, чтобы убедиться, что поступающее мясо соответствует критериям и не заразно. Для этого используется централизованная компьютерная система, визуальный контроль и проверка правильности упаковки и маркировки FSIS. Любые ошибки, обнаруженные в отправке, могут привести к потере партий и штрафам в зависимости от нарушения.

Эти проверки должны проводиться, поскольку инфекционный продукт или один из вредителей может нанести ущерб экономике США или представлять опасность для здоровья населения. Если инспекторы FSIS обнаружат, что партия по какой-либо причине неисправна, вся партия будет задержана и, вероятно, будет уничтожена. Это хорошая причина для работы с таможенным брокером, который обеспечит соответствие ваших отправлений правилам и нормам США до прибытия в порт. Работа с таможенным брокером означает, что вы не потеряете свой груз.

Импорт мяса в США с таможенным оформлением в США

Таможенное оформление США — это таможенный брокер и консультант по импорту, который может помочь вам упростить импорт ваших товаров в США и сделать это правильно с первого раза. Мы можем предоставить вам таможенный залог, консультационные услуги по импорту и консультации по импорту / экспорту для Канады и Мексики. Работая с нами, вы можете быть уверены, что ваши товары будут приняты таможней США, что позволит избежать задержек и упущенной выгоды.

Таможенная гарантия — это соглашение между Службой таможенного и пограничного контроля США (CBP), поручителем и зарегистрированным импортером о том, что пошлины на импорт уплачены, а правила и положения соблюдаются. Это ускоряет процесс импорта товаров, заверив CBP в том, что налоги и пошлины будут уплачены своевременно, все документы и доказательства отгрузки будут в порядке, а любые непредвиденные расходы будут покрыты.

Наши консультационные услуги по импорту и таможне превосходны, если вам нужна консультация по процедуре импорта, составу груза или нормативным требованиям.Если вы по какой-либо причине не уверены в своем импорте, рекомендуется обратиться за советом к специалисту. Небольшая подготовка может иметь большое значение, если вы столкнетесь с неожиданными обстоятельствами, которые могут поставить под угрозу ваш груз. Мы помогли широкому кругу клиентов со всего мира с особыми потребностями в импорте и запросами.

Мы стремимся помочь вам на всех этапах процесса импорта. Будь то правила, касающиеся приемлемости вашего груза, или правила маркировки, мы предоставим вам необходимые знания о правилах и процедурах и поможем заполнить любые документы, которые могут потребоваться.Наши услуги доступны по цене и профессиональны, что делает нас лучшим выбором, если вы импортируете мясо в США.

Работайте со специалистом, чтобы сделать импорт и экспорт в США простым процессом.

Получите необходимую информацию, воспользовавшись нашими консультационными услугами по импорту.

Программа инспекции безопасности домашнего мяса DATCP

Правила и нормы обработки мяса сложны, но их можно понять. Поддержание надлежащей температуры, хорошая санитария и защита от посторонних элементов (внутри и снаружи) — все это, помимо прочего, важные аспекты соблюдения нормативных требований.Здесь у вас есть несколько ресурсов, которые помогут вам найти правильный путь к соблюдению нормативных требований.

Типы инспекций

В системе безопасности мяса в настоящее время существуют четыре типа инспекций, в рамках которых мясоперерабатывающий завод может проводить:

Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA FSIS) отвечает за этот тип инспекции. . Продукция, прошедшая федеральную проверку, может быть доставлена ​​по государственным линиям (межгосударственная торговля) и за границу во многие страны.Федеральная инспекция требует наличия плана HACCP, SSOP, ежедневного осмотра перерабатывающих предприятий, а в случае забоя скота — предубойной и послеубойной проверки каждого животного. С 2013 года все проверенные заводы также должны иметь план отзыва.

Государственная инспекция по закону должна быть «как минимум равна» федеральной инспекции с точки зрения строгости регулирования. Однако проверенные государством продукты из мяса и птицы не могут быть проданы через границы штата (ограничены торговлей внутри штата), если государство и завод не участвуют в новой программе совместных межгосударственных перевозок. Висконсин является одним из 27 штатов, которые предлагают программы государственной инспекции мяса в США.

Освобождение от уплаты налога на розничную торговлю позволяет переработчику мяса продавать мясо в собственном розничном магазине без разработки плана HACCP и без ежедневной проверки со стороны USDA FSIS. Тем не менее, обработчик по-прежнему подлежит периодической проверке с учетом рисков со стороны Министерства сельского хозяйства США и / или властей штата и округа (например, окружных департаментов здравоохранения). Кроме того, мясо, используемое для производства розничных продуктов (свежие нарезки или переработанное мясо), должно поступать от домашнего скота, проверенного Министерством сельского хозяйства США (USDA) или государственным инспекционным агентством в собственном штате переработчика.

Переработчик, освобожденный от розничной торговли, также может продавать ограниченное количество продукта на оптовой основе клиентам отеля, ресторана или учреждения, при условии, что продукт НЕ был приготовлен, обработан, копчен, обработан, очищен или иным образом обработан в способом, не указанным в 9 CFR 303.

Розничная оптовая торговля ограничена 25% долларовой стоимости от общих продаж процессора.

Завод, освобожденный от таможенных пошлин, может убивать и перерабатывать домашний скот только в исключительном пользовании владельца (ов).Как и завод, освобожденный от налогообложения, объекты будут по-прежнему подвергаться периодической проверке с учетом рисков со стороны Министерства сельского хозяйства США и / или государственных органов.

Завод по производству красного мяса может одновременно выполнять работу, освобожденную от таможенных пошлин, розничных продаж и инспектируемую государством или на федеральном уровне; птицефабрика не может. В зависимости от штата завод может или не может подвергаться инспекции как на уровне штата, так и на федеральном уровне. Есть несколько федеральных исключений по переработке птицы, все из которых являются сложными и освобождаются только для предприятий, перерабатывающих менее 20 000 птиц в календарный год.

Составы

Составы или формулы предназначены для руководства при производстве изделия, состоящего из более чем одного ингредиента. Помимо мяса, другие ингредиенты могут включать воду, специи, консервы, ароматизаторы, связующие или наполнители. Когда вы закончите разработку формулы, ее необходимо отправить в отдел до производства для проверки на следующие вопросы:

  • Соответствуют ли уровни ограниченных ингредиентов нормативным требованиям?
  • Используется ли правильное название продукта? Будет ли используемое имя создавать несправедливое экономическое преимущество?
  • Есть ли в продукте алелргены и правильно ли они указаны на этикетке?
  • Безопасен ли процесс, используемый для создания продуктов?

После ответа на эти вопросы формула будет возвращена вам с исправлением или изменениями.После этого вы можете начать обработку продукта.

Маркировка

Каждый продукт из мяса или птицы, продаваемый или предлагаемый для продажи в упакованном виде в виде партии потребительского размера в любом пункте продажи самообслуживания, должен иметь соответствующую этикетку. Как минимум, на этикетке должно быть указано:

  • . Настоящее название товара
  • Заявление о составе
  • Масса нетто
  • Название и адрес процессора

Более подробные инструкции по маркировке доступны в дополнительных ресурсах, представленных справа.

Вывод выращенного мяса на рынок: технические, социально-политические и нормативные проблемы в клеточном сельском хозяйстве

Основные моменты

Клеточное сельское хозяйство включает в себя тканевую инженерию и подходы, основанные на ферментации.

Выявлены пять ключевых технических проблем, связанных с производством культивированного мяса.

В исследованиях социальных проблем непропорционально много внимания уделяется этике и приемлемости потребителей.

Требуется новый анализ политических, институциональных и нормативных вопросов.

Реферат

Предпосылки

Квашеное мясо является частью развивающейся области клеточного земледелия. Он все еще находится на ранней стадии развития и стремится поставлять продукты, традиционно производимые в животноводстве, в новых формах, которые не требуют участия животных или значительно сокращают его. Ключевые примеры включают культивирование мяса, молока, яичного белка и кожи.Здесь мы сосредоточены на культивированном мясе и его технических, социально-политических и нормативных проблемах и возможностях.

Объем и подход

В документе рассказывается о мышлении междисциплинарной команды, все из которых активно работают в этой области в течение ряда лет. Он во многом опирается на опубликованную литературу, а также на наш собственный профессиональный опыт. Сюда входят текущие лабораторные работы по производству культивированного мяса и более семидесяти интервью с экспертами в области социальных наук.

Ключевые результаты и выводы

Выращивание мяса — многообещающая, но ранняя технология, с ключевыми техническими проблемами, включая источник клеток, питательные среды, имитацию среды миогенеза in vivo, материалы животного происхождения и синтетические материалы, а также биопереработку для коммерческих целей. масштабное производство. Анализ социального контекста слишком легко сводился к этике и принятию потребителей, и хотя это ключевые вопросы, необходимо также признать важность политических и институциональных форм, которые может принять отрасль культивирования, и то, как неоднозначность формирует любую возникающую систему регулирования. .

Ключевые слова

Клеточное сельское хозяйство

Культивированное мясо

Чистое мясо

In vitro мясо

Общество

Положение

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Просмотреть аннотацию

© 2018 Авторы. Опубликовано Elsevier Ltd.

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Начало бизнеса по переработке мяса и птицы

Обновление текущей ситуации:

Недавнее закрытие различных убойных предприятий по всему региону из-за COVID-19 нарушит традиционные рынки животных и цепочку поставок мяса.MDA работает над вариантами помощи в борьбе с этим нарушением и предоставит дополнительные возможности животноводам, ищущим убойные предприятия.

В настоящее время мы проверяем и принимаем освобожденные от таможни убойные предприятия, которые хотели бы обрабатывать животных под постоянным контролем с помощью ускоренного процесса утверждения. Если эти предприятия соответствуют минимальным требованиям, им будет предоставлена ​​предварительная проверка на 90 дней. Мы надеемся, что это поможет в необходимости убоя скота и птицы во время кризиса COVID-19.Имеются письменные ресурсы и шаблоны планов обеспечения безопасности пищевых продуктов, чтобы помочь предприятиям в ускоренном порядке выполнить требования, не связанные с оборудованием. Эти ресурсы можно найти в разделе Информация о HACCP и SSOP.

Если вы заинтересованы в этом процессе, свяжитесь с нами.

Вот небольшая справочная информация, которая поможет вам понять переработку мяса и птицы, а также различные типы контроля.

Непрерывный контроль

Непрерывная проверка требуется для любого бизнеса, который желает продавать свою продукцию другим розничным торговым точкам, таким как продуктовые магазины, рестораны или другие заведения общественного питания. Непрерывный контроль означает, что бизнес-процессы проверяются каждый день во время работы, чтобы гарантировать, что они производят безопасные продукты питания. На предприятии по переработке убоя каждое животное проверяется на предмет того, что мясо получено от животного, не имеющего признаков болезни.

Существует два типа непрерывного контроля:

Федеральная инспекция

Предприятия, которые хотят производить и продавать свою продукцию в других штатах и ​​/ или на экспорт в другие страны, должны пройти проверку Службой безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США (USDA).Эти предприятия могут забивать собственных животных или закупать свою продукцию у других источников, проверенных FSIS / USDA, и далее обрабатывать эти продукты под постоянным контролем.

Штат Миннесота «Равно» Программа инспекций Министерства сельского хозяйства США или инспекция E2

Миннесота — один из 27 штатов, в которых в настоящее время действуют программы инспекции мяса и птицы (MPI), которые считаются как минимум равными федеральной программе инспекции мяса и птицы (USDA). Это означает, что предприятия, участвующие в программе «Equal To» (E2) Миннесоты, могут забивать животных и обрабатывать продукты для продажи, распределения и оптовой продажи любому предприятию в штате Миннесота.

Розничные торговцы, рестораны, дистрибьюторы, школы, продуктовые полки и другие предприятия могут покупать и обслуживать мясо и птицу в заведениях Миннесоты, участвующих в программе E2. Продукция завода E2 в Миннесоте содержит символ штата Миннесота с фразой проверено и одобрено и номер предприятия. Когда вы это видите, вы можете быть уверены, что эти продукты были проверены и прошли те же правила и требования, которые Министерство сельского хозяйства США использует для обеспечения производства безопасных и полезных продуктов.

Программа E2 штата Миннесота позволяет небольшим предприятиям по убою и переработке мяса расширить свой потенциал маркировки, работать с небольшими предприятиями в пределах своего сообщества и предоставлять услуги фермерам в своем районе. Это также очень важная часть укрепления и диверсификации местных продовольственных систем, местного экономического развития и помощи потребителям в познании своих местных фермеров.

Эти заводы работают в соответствии с требованиями Федерального закона об инспекции мяса или Закона об инспекции продуктов птицеводства.

Специально освобожденные процессоры

Изготовитель мяса по индивидуальному заказу определяется законом штата и федеральным законом как предприятие, которое не требует постоянного контроля, поскольку оно обрабатывает мясо только для владельца животного. Мясо, птица или дичь не могут быть проданы и могут употребляться только владельцем, ближайшими родственниками владельца и гостями, которые не платят. Мясо, обработанное на заказ, должно иметь пометку «НЕ ДЛЯ ПРОДАЖИ». Предприятия, которые работают в рамках этого исключения, регулярно проверяются программами государственной инспекции или FSIS / USDA.Однако проверки этих операций проводятся реже, чем операции при постоянных проверках.

С 1 августа 2020 года надзор за переработкой диких животных перешел из Программы проверки продуктов питания в розничной торговле MDA в Программу проверки мяса. Поскольку продукты из диких животных могут быть переработаны и возвращены только владельцу животного (в данном случае, охотнику или зверолову), операции по переработке дичи считаются освобожденными от таможенных требований операциями по переработке мяса. Переработчики диких животных должны получить лицензию и разрешение на производство продукции, освобожденной от таможенных требований, что позволит им обрабатывать дичь и птицу для владельцев этих продуктов.Лицензированные и разрешенные переработчики диких животных могут также забивать и обрабатывать традиционный домашний скот для владельцев и участвовать в Программе пожертвований оленины, добытой охотниками.

Розничные переработчики, освобожденные от уплаты налогов

Эти предприятия покупают продукты из мяса и птицы из утвержденных проверенных источников (либо FSIS, либо государственных), а затем продают эти продукты в розницу на своем предприятии.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *