Открыть ларек с шаурмой пошаговая инструкция: Как открыть шаурму с нуля, как начать бизнес

Как открыть кафе пошаговая инструкция

Кафе это особое место — здесь назначают встречи, отмечают знаменательные даты, просто приходят попить кофе с пирожным. Некоторые посетители заказывают в обеденное время бизнес-ланч и собираются семьёй. У каждого есть своё любимое заведение.

Месторасположение кафе

Как открыть кафе, с чего начать? Сначала найти подходящее место. Это основа данного бизнеса, где учитываются любые мелочи. Тем более — зависимость от расположения заведений с низкой ценовой шкалой. Хорошо, когда территория находится в промышленном районе или зоне отдыха. Отличный вариант — гипермаркет, или первый этаж жилого здания. Там наибольшая проходимость.

Для небольшого кафе потребуется помещение с высотой — 3 метра, квадратурой — до 200 метров. Важно обратить внимание на состояние электросетей, отопления, водоснабжения. Эти требования относятся к заведениям общепита. Они прописаны в СанПиНе — 2. 3. 6. № 1079-0, где содержатся правила технологических процессов и основы зонирования помещения.

Нельзя игнорировать СНиП, стандарты противопожарной безопасности, размещение вывески.

Знающий человек никогда не откроет и не возьмёт в аренду кафе, где уже было подобное заведение. Надо думать что, место не очень прибыльное. Насторожить может очень низкая стоимость помещения. Как открыть кафе, не влезая в долги: попробовать сначала аренду, если дело пойдёт, потом выкупить помещение или здание.

Выбор кухни для кафе

Одним из ключевых вопросов является — выбор кухни и формата заведения для будущего кафе. При выборе необходимо понимать предпочтения целевой аудитории, наличие конкурентов, готовность людей приходить в заведение, чтобы покушать именно такую кухню. В кафе бывает форма самообслуживания или обслуживание с помощью официантов. Разные социальные группы имеют разные предпочтения. Так же необходимо учитывать сколько времени люди готовы провести в заведении и достаток. В какое время посетители будут приходить — позволит понять на что нужно будет делать акцент — бизнес-ланчи, завтраки, ужины.

Банкеты и специальные мероприятия — это уже дополнительная приятная программа для владельцев заведений, но только на них сильно рассчитывать не нужно. Формат кафе и кухня заведения тесно связаны. Вот некоторые популярные виды заведений:

Кофейня
Пиццерия
Суши-вог
Хинкальная
Шашлычная
Шаурма
Гриль-бар
Пельменная
Блинная
Бургеры
Столовая
Кальянная
Сэндвич бар

Создание интерьера будущего кафе

При создании интерьера кафе необходимо учитывать множество технологических нюансов и особенностей, а главное результатом этого процесса стало появление заведения в котором приятно находиться, приятно возвращаться и хочется зайти. Интерьер кафе должен подчеркнуть изюминку заведения, создать правильную атмосферу, которая благостно буде влиять на желание гостей покушать, попробовать всё меню, быть эмоциональным продолжением или началом самого меню. Интерьер должен быть оправдан с точки зрения кухни.

Интерьер — это главная сцена, где происходит действие, а значит декорации должны быть с особой тщательностью подобраны. Вы можете озадачиться созданием интерьера будущего кафе сами, а можете пригласить Маркетинг Сервис Спектр для создания интерьера вашего кафе.

Меню для кафе

Составление меню

Состав меню — это важнейший этап, тк именно сейчас вы будете определять на чём конкретно вы будете зарабатывать. Даже если вы выбрали какой-то классический формат для заведения, совершенно не правильно ограничится классическим набором блюд. Классический набор блюд — это минимальный набор, необходимый, чтобы не разочаровать ваших посетителей, которые пришли и ожидают заявленный вами формат. Но и их желательно креативить, чтобы стать уникальным в глазах вашего клиента. Мы с радостью предложим вам услугу по составлению меню для вашего будущего кафе, в рамках которой мы не только поможем составить ваше будущее меню, но поделимся секретами успешного кафе.

Изготовление и печать меню

В современных кафе имеются различные варианты меню, все они также призваны помочь подчеркнуть уникальность заведения. Современные меню выполняются с использованием различных технологий печати, в зависимости от объема меню, количества блюд, экономических предпочтений владельца заведения. Но в любом случае меню должно быть понятным и его должно быть приятно держать в руках. Необходимо определиться — будут ли в меню изображения или меню будет только текстовым. Какое будет скрепление страниц, какая будет обложка. Важный элемент меню — дизайн меню — он требует особого опыта от человека, который будет готовить макеты меню. Необходимо учитывать целый ряд особенностей — технических требований к печати, чтобы изображения имели достаточное качество, для того чтобы клиент захотел заказать что-то из меню. Необходимо учитывать особенности восприятия людей, что и как нужно показывать в меню. Все эти моменты в конечном счёте сказываются на прибыли заведения, поэтому здесь нужна работа профессионалов. Маркетинг сервис Спектр успешно занимается созданием меню уже более 10 лет, наши специалисты по созданию меню к вашим услугам!

Световое меню в кафе

В зависимости от формата кафе часто необходимо использовать в заведении или на улице световое меню. Световое меню — это отличный инструмент продаж в кафе который зарекомендовал себя во всём мире и с успехом применяется сегодня и будет применяться всегда. Световое меню нужно, в тех случаях когда заказ нужно делать у барной стойки или на раздаче/у витрины. Чтобы вы максимально легко получили правильное и эффективное световое меню мы производим световые меню под-ключ .

Название и реклама будущего кафе

Проблема узнаваемости и позиционирования вашего будущего кафе решается с помощью грамотной рекламы. Правильное название поможет вам привлечь посетителей в ваше кафе, а вывеска поможет обнаружить ваше заведение. Рекламные материалы должны использоваться для раскрутки заведения, производства сувенирной продукции, рекламных объявлений, корпоративной формы сотрудников и так далее. Всё это разрабатывается на этапе создания фирменного стиля заведения. Фирменный стиль это свод стандартов и правил по использованию логотипа, фирменных цветов и особенностей бренда, которые влияют на уникальность и узнаваемость вашего заведения в глазах ваших будущих посетителей.

Вывеска для кафе

Вывеска так же работает на привлечение посетителей. Вывеска должны быть узнаваема и привлекательна именно для ваших посетителей. К изготовлению вывесок предъявляются особые требования, поэтому важно, чтобы на этапе работы над названием и фирменным стилем, были учитаны особенности производства вывески. Наша компания занимается проектированием и производством вывесок, с последующей установкой под ключ. Мы произведём и установим вывеску для вашего кафе.

Бизнес-планирование открытия кафе

Главным шагом будет написание бизнес-плана. Составить можно самому, если есть представление об этом, или пригласить профессионала. Правильно составленный документ, даёт подробное описание начальных и следующих финансовых вливаний в бизнес. Так же позволит контролировать траты, запланировать этапы развития, примерно рассчитать сроки окупаемости и рентабельность заведения.

Юридически “подкованные” люди помогут учесть некоторые особенности бизнеса, на которые предприниматели часто не обращают внимания. Собственник надеется на моментальный результат. Досадно бывает узнать, что окупаются такие заведения примерно — 2-3 года. Надо приложить немало труда, чтобы выйти на рентабельность предприятия. Не каждое открытое кафе может похвалиться успехами.

Юридическое оформление кафе

Когда все подготовительные этапы пройдены, кафе, как правило, регистрируется в статусе юридического лица. Так как именно такая форма позволяет торговлю спиртными напитками. Есть предприниматели, которые умудряются регистрировать отдельно заведение как ИП, а бар как ООО. Таким образом, желая упростить бухгалтерскую и налоговую отчётность. Для постановки на учёт и получение необходимых документов нужно обратиться с заявкой в налоговую инспекцию или в МФЦ. Что для этого нужно:

Заявление на регистрацию юридического лица.

Два экземпляра протокола о регистрации О.О.О. (для юридических лиц).
Устав предприятия.
Квитанция с оплатой госпошлины.
Паспорт, нотариально заверенная копия.
Доверенность для возможного представителя.

Информацию о том, как открыть кафе в юридическом аспекте, можно найти в интернете на юридических сайтах, или обратиться непосредственно в налоговый орган по месту жительства.

Приобретение оборудования

Для хорошего кафе очень важно иметь профессиональное оборудование высокого качества. Это значительно облегчает и ускоряет работу кухни. Что в свою очередь влияет на качество приготовленной пищи и оценки потребителя. Стоит помнить, что специальная техника стоит дорого, но и окупается быстро.

Желание работать в технологичной кухне не капризы повара. Престиж заведения строится на высоком качестве блюд. Прежде, как открыть кафе, надо обязательно установить мощную вытяжку. Это требуют инспекторы по Экологии и Противопожарной безопасности. Персоналу трудиться будет комфортнее, и дым не будет проникать в зал. На вытяжке нельзя экономить, но можно оптимизировать расходы. Важно узнать возможность установки вытяжки как таковой, тк в некоторых домах вытяжку нужно согласовывать с жильцами, а вывод делать на крышу.

Открытие кафе

Самый запоминающийся день в начале работы кафе. Волнение у владельца и персонала, все ждут первых гостей. Этому событию предшествовала масштабная подготовка: помещение украшается декоративными элементами — шарами, лентами, цветами. Необходимо всё вымыть, расстелить скатерти, разложить салфетки. Этот день — праздник для всех, нужно приготовить бесплатное угощение для гостей, небольшое шоу-программу.

Можно раздавать рекламные календари с адресом заведения, карты постоянных клиентов, чтобы сразу получить лояльных клиентов. Посетителей должно заинтересовать меню, дизайн заведения и возможно Ваше кафе станет любимым местом встречи у многих людей. Если всё пройдёт успешно, появятся постоянные клиенты. Как открыть кафе? Пусть этот вопрос не страшит желающих попробовать себя в этом виде бизнеса. Главное, верить и всё получится!

Маркетинг сервис Спектр поможет открыть кафе

Наши специалисты помогут во всех вопросах продвижения кафе, помогут выбрать наиболее действенные шаги для вашего заведения, а так же разработать и изготовить любые необходимые рекламные материалы.

Какое оборудование нужно для шаурмы

Шаурма — один из самых популярных видов быстрой еды. Это ближневосточное блюдо для приготовления которого используют армянский лаваш, мясо курицы или свинины, овощи и соус. Благодаря таким компонентам еда получается сытной и вкусной, а есть ее можно на ходу. Киоски по приготовлению шаурмы можно встретить в каждом городе.

И несмотря на высокую конкуренцию, такой вид бизнеса не требует значительных вложений, и уже совсем скоро начинает приносить хороший доход. Но, какое оборудование нужно для шаурмы, какие документы и разрешения для этого могут понадобиться? Все это мы попытаемся разъяснить в этой статье.

Актуальность бизнеса

Фаст-фуды и киоски уличной еды пользуются высокой популярностью. Связано это с тем, что они предлагают еду, которую можно есть на ходу, без использования столовых приборов. Чтобы открыть маленький киоск, не требуется больших вложений, но при этом он уже с первых дней может приносить хороший доход. Кроме того, разместить такой бизнес можно в любом месте.

Преимуществом будет расположение торговой точки возле проезжих частей или мест скопления людей (учебных заведений, офисных зданий).

Шаурма, хот-дог или другие подобные блюда, готовятся на глазах у покупателя и всего за несколько минут, что является еще одним преимуществом. Стоимость одного перекуса составляет примерно 200-300р. Если вы сможете предложить своим клиентам нечто особенное, то уже совсем скоро привлечете постоянных покупателей и увеличите свою прибыль. Единственным минусом можно назвать то, что такой бизнес чаще всего открывают эмигранты, поэтому уровень доверия к нему очень низкий. Ваш бизнес будет актуальным, если вы выберете удачное место, найдете надежных поставщиков, ответственных работников и правильно организуете рабочий процесс.

Какие нужны документы и разрешения

Чтобы открыть киоск с шаурмой вам потребуется оформить ряд документов и разрешений. В первую очередь вы должны зарегистрировать свое предприятие. Если планируете заниматься только производством шаурмы, то можно открыть ИП, но если в вашем киоске будут продаваться алкогольные напитки, то нужно регистрировать ООО.

Когда зарегистрировали свое предприятие, можно переходить к оформлению других бумаг:

Заключать договор аренды на помещение или ларек.
Оформить разрешение на установку киоска в конкретном месте от Роспотребнадзора.
Получить санитарно-эпидемиологическое заключение.
Оформить сертификаты на всю продукцию.
Заключить контракт с прачечной на стирку рабочей формы персонала.
Договор о проведении дезинфекции, дезинсекции, дератизации поверхностей и вентиляционных систем.

Кроме того, все сотрудники вашего предприятия должны быть оформлены согласно трудового законодательства и иметь заполненные медицинские книжки. Оформление документов может занять некоторое время, требует собранности и внимательности, но если вы не хотите заниматься всеми бюрократическими вопросами самостоятельно, то можете обратиться в компании, которые сделают всю работу за вас.

Варианты формата

Вы можете открыть киоск с шаурмой по одному из следующих форматов:

Мобильному (на колесах). Позволяет перемещать ларек с одного места на другое.
Стационарному. Рабочий процесс в таких помещениях может быть организован более практично и эффективно. В стационарных ларьках можно предусмотреть дополнительные удобства.

Для обоих форматов важно наличие уникального внешнего вида. Ваша торговая точка должна выделяться среди конкурентов, запоминаться покупателям и вписываться в существующий ландшафтный дизайн.

Выбор расположения

Существует много факторов, влияющих на рентабельность бизнеса. Выбор места расположения будущего предприятия — один из главных. При выборе расположения ларька, смотрите на:

Проходимость участка.
Необходимость фаст-фуда в конкретном месте.
Наличие рядом конкурентов.

Выигрышным вариантом будет расположение фаст-фуда возле учебных заведений, авто вокзалов, ж/д вокзалов или возле рынка. Отсутствие рядом киосков конкурентов будет значительным плюсом и позволит максимально быстро получать хорошую прибыль.

Оборудование для точки

Какого-то универсального оборудования для приготовления шаурмы не нужно. Чтобы ваша торговая точка полноценно работала достаточно:

Горелки;
Гриля;
Холодильника;
Кассового аппарата.

Гриль — главная техника в приготовлении шаурмы. Оборудование выполнено из нержавеющей стали, имеет нагревательные элементы и отражатели. В комплект также входит поддон для сбора жира и съемные шампуры с фиксаторами для крепления продуктов. В комплектацию моделей может входить не только аппарат, но и столы с гастроемкостями для салатов, подставки, тепловые витрины, столы для приготовления шаурмы. В зависимости от вида, гриль может быть:

Газовым. В комплект входит баллон со сжиженным газом, что позволяет использовать установки для уличной торговли даже без возможности подключения к электросети.
Электрическим. В комплектацию электрических моделей входят ТЭНы, которые и способствуют нагреванию гриля.

Особой разницы в моделях нет, электрические модели не уступают по качеству. При выборе гриля обращайте внимание на его мощность, вместительность, наличие привода для вращения шампуров, количество шампуров. В продаже можно найти китайские, российские или европейские модели. Китайские чаще всего имеют низкую производительность, а отечественные при аналогичных характеристиках, в 1-1,5 раза дешевле, чем европейские. Важным является выбор горелки для гриля. Чтобы продукты имели приятный вкус и аромат, горелка должна быть качественной и надежной. К холодильному оборудованию также особых требований нет. Важно чтобы в холодильнике помещались все продукты. Облегчить работу можно с помощью профессиональной овощерезки.

С таким прибором нарезать овощи можно будет ровными частями. Чаще всего такие модели продаются без ножей, их можно подобрать отдельно. Готовить соус также можно вручную или с помощью промышленного погружного блендера. Всего за несколько секунд блендер доводит соус до однородной массы. Хороший выбор оборудования для точки с шаурмой можно найти в компании “ЦОРМ Торгтехника”. В каталоге есть как холодильное оборудование, так и грили разных видов.

Необходимый персонал

Персонал — неотъемлемая часть любого предприятия. Даже если в вашем киоске будет работать два человека, они должны иметь опрятный внешний вид и быть мастерами своего дела. Вежливость, обходительность, наличие харизмы у персонала сделают вашу торговую точку лучше. Выбранные вами люди должны иметь заполненные санитарные книжки. Кроме того, физическому здоровью персонала уделите особое внимание. Важно, чтобы у персонала не было венера-дерматологических заболеваний.

Закупка сырья

Мясо и овощи для приготовления шаурмы имеют свойство быстро портиться, поэтому за их свежестью нужно очень тщательно следить. Качественную и свежую продукцию можно покупать у фермеров. Таким образом вы повысите не только качество своей шаурмы, но и сможете выделиться наряду с конкурентами, которые чаще всего закупают сырье на оптовых базах.

Если при покупке мяса или овощей хотите получить дополнительную скидку, то стоит делать акцент на постоянном сотрудничестве и больших объемах заказа. В таком сотрудничестве будете заинтересованы вы и фермер.

Реклама заведения

Те способы рекламы, которые используются для кафе или ресторанов, для рекламы шаурмы не подойдут. Шаурму чаще всего покупают те, кто уже знает о ее вкус или находится рядом с вашей торговой точкой. Но, это не значит, что вы не должны рекламировать свой бизнес. Одним из лучших способов привлечь внимание людей является яркая вывеска. Кроме того, хорошим рекламным ходом будет организация акций. Например, при покупке шаурмы, теплый чай в подарок.

Затраты и прибыльность проекта

Условно все затраты на бизнес можно поделить на:

Постоянные.
Переменные.

В зависимости от того, открываете вы один ларек или сразу несколько, а также в зависимости от площади помещения и видов оборудования, первоначальные затраты могут составлять 3-10 тыс.

долларов.
Постоянные затраты:

Аренда помещения;
Выплата з/п сотрудникам;
Оплата налогов;
Закупка сырья.

Чтобы понять, приносит ли вам новый бизнес доходы, необходимо провести простые расчеты, где от фактически вырученных средств отнять сумму затрат и определить чистую прибыль.
Помните, на первоначальном этапе важно не заработать чистую прибыль, а окупить вложенные средства.

Куры-гриль? Как открыть куры-гриль?

04 октября 2010 в 10:11

Ларьки на колесах и просто палатки с курами-гриль и шаурмой стали уже настоящей приметой времени. Они стройными рядами стоят практически по всей стране, а в наиболее оживленных местах чуть ли не каждые два метра. Ни один праздник в городе не обходится без вездесущих ларьков. Можно долго спорить о вреде и пользе такого быстрого питания но сегодня поговорим о том как на этом построить свой бизнес.

С точки зрения своего бизнеса, ларек «куры-гриль» довольно доходное место. Тем более, что при минимуме затрат вскоре вы увидите быструю окупаемость. К тому же, для этого не понадобится специального образования и долгого обучения. Этот бизнес доступен каждому.

Для того, чтобы открыть ларек «куры-гриль», необходимо приобрести киоск, гриль и тележку. А желающих приобрести аппетитную курочку, которая неустанно крутится на вертеле, великое множество. Да к тому же и соус в придачу! Вспомните, как часто вы останавливались возле такого вкусного ларька?

Если киоск уже приобретен, вам необходимо получить необходимую документацию для торговли. На витрине вашего киоска должны висеть следующие документы: свидетельство о регистрации предприятия, разрешение врача санэпидемнадзора на розничную торговлю продуктами, а продавец мясной продукции должен предоставить вам сертификат качества.

У каждого продавца должна быть в наличии санитарная книжка. Это необходимые условия. Вам придется определиться, где торговать: на улице или в помещении. В помещении арендная плата выше, чем на улице. Но торговать можно круглый год, не опасаясь сезонных изменений.

Если с помещением вы определились, идем дальше. Теперь отправляемся приобретать сам гриль. Из всего многообразия предлагаемых грилей вам понадобится гриль карусельного типа, предназначенный именно для зажаривания кур. При покупке такого аппарата следует обратить внимание на вместительность и качество оборудования.

Заранее спросите продавца о гарантии на гриль, в случае непредвиденных обстоятельств. Теперь поговорим непосредственно о товаре. Продумайте, у какого поставщика вы будете приобретать кур. Продукт должен быть качественным и свежим, это залог того, что к вам вернутся, и не раз. Теперь поговорим о рекламе.

Реклама — двигатель всего и куры-гриль — не исключение. Это действительно так. Последствия экономии на рекламе будут заметны позже. Поэтому поставьте яркие щиты с обозначением того, что вы продаете, можно даже сочинить «вкусный» рекламный слоган, любыми средствами привлекать клиента. Хотя, конечно аппетитный запах уже издали будет кричать о себе.

Да и фасад помещения, и ларек тоже могут выступать способом размещения рекламы. При покупке курицы, вам следует ее аккуратно упаковать и иметь в своем арсенале салфетки. Это правила санэпиднадзора и их нужно придерживаться.

Итак, для открытия своего дела, вам потребуется сделать следующие расходы: регистрация фирмы (50-100 долларов), лицензия (100-150 долларов), разрешение санэпиднадзора, аренда помещения и расходы на рекламу (150-200 долларов),плюс покупка необходимого оборудования потянет в среднем на 600-8000 долларов).На первом этапе лучше торговать самим, не нанимая продавцов, это существенная экономия средств для начинающегося бизнеса.

Если вы все продумали и горите желанием открыть такой ларек, следует продумать его месторасположение. Лучше всего разместить такую палатку или снять помещение в достаточно людном месте, на вокзале, возле супермаркетов, транспортной развилке. Чтобы в этом месте была достаточно большая проходимость людей. Удачи!

Шаурма, хот-доги, тосты – классические фаст-фуды, которые удобно потребить руками, без столовых приборов. Свежую шаурму с курицей или телятиной можно есть на ходу, на лавочке в парке, за небольшими столиками возле ларька, где готовят различные уличные блюда.

Открыть свой ларек в людном общественном месте – хорошая идея для начинающего предпринимателя, понимающего толк в кулинарии, в тонкостях национальной кухни и пр. Научиться готовить шаурму не сложно, но необходимо соблюдать технологию приготовления, наладить контакты с поставщиками продуктов (мяса, лаваша, овощей, специй, кетчупа, майонеза). Цена на такие блюда – демократичная, поэтому многие люди отдают предпочтение именно ей.

Кроме хорошего места нужно арендовать или приобрести комфортный ларек, купить аппарат для приготовления шаурмы, столовые приборы многое другое. Также, нужно подобрать и обучить поваров, соблюдать санитарно-гигиенические нормы. Но прежде всего, нужно получить лицензию на осуществление предпринимательской деятельности, разрешения санстанции и других контролирующих органов.

В составе шаурмы – жареное на специальном вертел мясо телятины или курятины, лаваш и овощи с соусом и классическим набором специй. В более новых рецептах добавляют кетчуп и майонез, но истинный восточный рецепт считает эти ингредиенты лишними. Для того чтобы открыть свой ларек по изготовлению и продаже быстрой еды, стоит арендовать место на рынке, около вокзалов, других людных проходимых мест.

Важно завоевать основной костяк покупателей, предложить клиенту только свежий и качественный продукт. Репутация бизнесмена и поваров ларька должен быть на первом месте. Важно найти место, где шаурму покупают круглый год, не только в сезон, но и зимний период. Основать точку актуально возле сети учебных заведений, на самом рынке, где покупатели проходят постоянно и в любое время года. Бизнес должен приносить доход, а шаурма своевременно распродаваться. Желательно, что рядом не было подобных точек продаж или они располагались дальше, как минимум на 200-300 метров.

Точка можно открыть не толк в качестве ларька, но и формате фуд-корта или автофургона. Во внимание стоит взять множеств нюансов. Неплохо найти место в центре города, далее от жилых домов, иначе жалобы от резких запахов готовки могут вызвать неудовлетворение жильцов и тогда жалобы неизбежны. Но владелец бизнеса должен научиться договариваться со многим людьми в его окружение, иначе этот вид бизнеса просто так не запустить.

25 комментариев
Сегодня годовой оборот на рынке фаст-фуда в Казахстане оценивают приблизительно в 250 млн. $. По мнению ТОП-менеджера Burger King Андрея Капустина, несмотря на сложную экономическую ситуацию, этот сегмент рынка имеет перспективы для дальнейшего роста. По приблизительным оценкам около трети горожан в Казахстане посещают заведения быстрого питания не менее двух раз в неделю, что создает отличные условия для развития бизнеса.
Как открыть фаст-фуд в Казахстане
Особенности рынка фаст-фуда в Казахстане
При создании бизнес-плана необходимо учитывать специфику рынка фаст-фуда в Казахстане. Во-первых, около 60% заведений быстрого питания находятся в Астане и Алма-Ате. Во-вторых, рынок фаст-фуда до сих пор развивался стихийно, поэтому форматы бизнес-деятельности участники рынка задавали индивидуально. Ситуация после захода крупных игроков вроде Burger King и McDonald’s будет меняться, но сейчас сохраняется пространство для маневров. И, в-третьих, поскольку уровень развития фаст-фуда несколько отстает от ЕС и РФ, то вполне вероятно увеличение оборота в несколько раз в течение ближайших лет.
Организация заведений общественного питания требует составления продуманного бизнес-плана, покупки подходящего оборудования и грамотной кадровой политики. Если финансовые средства для реализации проекта уже есть, то начать следует с выбора правильной организационной формы и получения необходимых разрешений.
Регистрация бизнеса и разрешения
В зависимости от масштабов предполагаемой деятельности необходимо выбрать подходящую организационно-правовую форму. Для заведения общественного питания можно зарегистрировать индивидуальное предпринимательство (ИП), или товарищество с ограниченной ответственностью (ТОО). Если планируется открытие новых точек, то лучше всего регистрировать ТОО, поскольку другие юридические лица охотней сотрудничают при наличии дополнительной ответственности партнеров. Если же доход предприятия прогнозируется на уровне мене 1400 минимальных заработных плат, то целесообразно открыть ИП с применением СНР (специального налогового режима). В таком случае сумма налога будет составлять 3% от общего дохода.
Сфера общественного питания строго регулируется контролирующими органами, поэтому необходимо соблюдать правила пожарной и санитарно-биологической безопасности. В зависимости от того где именно располагается заведение, могут потребоваться дополнительные разрешения. Например, если предприниматель планирует арендовать помещение на первом этаже жилого дома, то следует получить разрешение от жильцов. Перед открытием также необходимо получить санитарно-эпидемиологическое разрешение. Необходимость строго выполнения всех предписаний требует проведения проектировочных работ перед арендой и ремонтом помещения.
Проектирование
Помещение должно располагаться не ниже первого этажа и иметь подключение к следующим системам:
вентиляция;
водоснабжение;
канализации;
внутренней и внешней связи;
электричества;
газоснабжения.
В соответствии с требованиями пожарной безопасности помещение фаст-фуда должно быть оборудовано пожарной сигнализацией и средствами тушения огня. Отдельное требование – наличие плана эвакуации. В идеале, необходимо разработать пошаговую инструкцию для персонала на случай возникновения чрезвычайных ситуаций.
Помещение предприятия должно быть разбито на функциональные зоны. При этом размер производственной части не должен быть меньше 30% от общей площади заведения. Строгое разделение на функциональные зоны, в которых осуществляются разные этапы приготовления пищи также является необходимым требованием к производственным помещениям. Высота помещений не должна быть ниже 3 м, а площадь менее 5,5 кв. м на одного работника. Горячий цех оборудуют возле холодного, четко разграничивая зоны приготовления соусов и супов. Приточно-вентиляционная система в помещении горячего цеха является необходимым условием комфортной работы.
Аренда и дизайн помещения
Место для будущего фаст-фуда необходимо выбирать, учитывая следующие параметры:
расстояние к ближайшим транспортным развязкам и наличие транспортных узлов поблизости;
наличие крупных предприятий поблизости и других постоянных мест работы людей;
размер потенциальной аудитории клиентов, чей маршрут проходит возле заведения;
наличие мест для парковки поблизости.
Аренда помещений в центре города значительно выше, но и возможность заработать также возрастает. Отдельное внимание необходимо уделить дизайну интерьера. Фаст-фуд это непросто заведение, а определенный стиль жизни. Большие города, быстрый темп жизни, мгновенное принятие решений. Интерьер помещения в таком случае не должен располагать к длительным посиделкам и разговорам. В оформлении всемирно известных фаст-фудов присутствуют яркие цвета, и простые декорации в стиле урбан. Это вовсе не значит, что каждый владелец заведений быстрого питания должен разукрашивать стены в яркие цвета, но описанную тенденцию стоит принять во внимание. Прежде чем приступать к оформлению заведения, необходимо разработать логотип и узнаваемые детали декорирования помещений, разработку которых лучше всего поручить профессионалам. Создать подходящую атмосферу позволит музыка. Поскольку посетители в фаст-фуд приходят быстро перекусить, то и музыкальное оформление должна быть соответствующим.
Персонал
Для заведения площадью около 200 кв. м полный штат сотрудников будет насчитывать около 20 человек:
1 технолог;
2 повара;
2 помощников на кухне;
2-3 сотрудников возле касс;
1 посудомойщица;
1 бухгалтер;
1 уборщица;
1 экспидитор;
директор;
2 курьера, если планируется организовать службу доставки.
Работа на кухне трудная и, как правило, низкооплачиваемая, поэтому предприниматели сталкиваются с проблемой текучки кадров. Профессия уборщицы, посудомойщицы и кассира не считается престижной, поэтому сотрудники будут регулярно увольняться. К счастью, желающих найти работу можно нанять практически всегда, поэтому вакансии не будут оставаться пустыми. Отдельное внимание следует уделять вопросу подготовки персонала. Как правило, помощники на кухне проходят стажировку без отрыва от производства. Для мотивации сотрудников необходимо выплачивать дополнительные премии за успехи в течение месяца. Зарплаты директора, технолога и поваров должны быть довольно высокими, чтобы избежать потери квалифицированных сотрудников.
Оборудование для фаст-фуда
Все оснащение условно можно разделить на три категории:
кухонное оборудование;
оборудование для зала;
оборудование для линии раздачи
Итак, для кухни потребуется следующее оснащение:
Столы для разделочных работ.
Шкафы с холодильными установками.
Шкафы с функцией подогрева и жарки.
Фритюрницы.
Не менее двух электроплит.
Различный инструмент для разделки продуктов.
Шкафы для фартуков и другой спецодежды.
Для того чтобы оборудовать зал необходимо закупить:
Столы;
Кресла, или скамейки;
Боксы для остатков пищи и пластиковых приборов;
Вешалки для верхней одежды посетителей;
Плазменные телевизоры на стену для трансляции рекламы, или музыкальных каналов.
Оборудование для линии раздачи:
Прилавки.
Кассовые аппараты.
Подносы.
Оборудование лучше всего заказать в КНР. Качество китайской продукции сегодня значительно выше, чем двадцать лет назад, поэтому служить оборудование будет долго.
Меню и поставщики
В меню должны присутствовать типичные для фаст-фудов блюда. Разумеется, визитной карточкой заведения традиционно остаются разные виды бургеров, но кроме них в меню также должны входить:
картошка-фри;
салаты;
сэндвичи;
нагетсы;
бульоны;
стейки;
обжаренные креветки и другие морепродукты;
снэки;
маффины и другие десерты;
прохладительные напитки;
кофе и чай.
Несмотря на то что в Казахстане хватает и мяса и молока, крупные сети предпочитают импортировать полуфабрикаты с ЕС. Дело в том, что основное требование крупных сетей к продукции – сохранение стандартов качества. Качество полуфабрикатов несколько ниже свежего мяса, но крупные предприятия гарантируют неизменность продукции.
После введения продуктовых санкций прекратился транзит необходимых товаров через территорию РФ, что повлекло за собой дополнительные финансовые затраты на логистику. Если предприниматель не желает открывать франшизу, а хочет основать свою сеть, то он неизбежно столкнется с проблемой организации поставок полуфабрикатов. В таком случае необходимо искать сети поставщиков полуфабрикатов для мелких сетей фаст-фудов. Если булочки для бургеров и котлеты закупать необходимо у специализирующихся предприятий, то такие продукты, как мясо для нагетсов, овощи для салатов и морепродуктов стоит закупать у крестьянских хозяйств. Напитки и кофе лучше всего приобретать у оптовиков.
Рекламная кампания
Как и всякое заведение общественного питания, фаст-фуды нуждаются в продуманной рекламной кампании. Заведение может производить действительно вкусную пищу, но о ней никто не узнает, если нигде не будет никаких упоминаний. Во время открытия первого фаст-фуда «Шегис» посетителям раздавали ХБешные футболки с символикой заведения. Такая акция произвела в свое время фурор, но сегодня реклама должна присутствовать в интернете, на билбордах, телевидении, на городском транспорте и т. д. Бумажные стаканчики и пакеты с логотипами заведения также станут отличным способом привлечения внимания новых посетителей. Поручить такую работу лучше рекламному агентству.
Расходы и прибыль
Точный бизнес-план должен учитывать покупательную способность потенциальных клиентов, расходы на проектировку, оборудование, аренду, ремонт помещения, фонд заработной платы, коммунальные услуги, продукты питания и дополнительные затраты.
Аренда помещения площадью 200 кв. м в Астане может обойтись примерно в 1 – 1,5 млн. тенге. Ремонт помещения будет стоить еще столько же.
Фонд заработной платы:
директор 150 тыс. тенге;
бухгалтер 80 тыс. тенге;
технолог 120 тыс. тенге;
повар 100 тыс. тенге;
кассир 50 тыс. тенге;
водитель-экспедитор 70 тыс. тенге;
посудомойщица – 50 тыс. тенге;
курьер – 50 тыс. тенге;
уборщица – 50 тыс. тенге.
Затраты на оборудование:
линия раздачи 600-800 тыс. тенге;
оборудование зала 800 тыс. тенге;
оборудование для кухни 1,5 – 2 млн. тенге.
Таким образом, размер стартовых инвестиций для некрупного заведения будет находиться в пределах 9-10 млн. тенге. В фаст-фудах наценка составляет от 100 до 150%, поэтому средний чек сейчас в Казахстане находится в районе 3-4$. Кроме того, необходимо дополнительно рассчитать затраты на коммунальные услуги и продукты питания, рекламную кампанию. Срок окупаемости бизнеса составляет около 4-5 лет.
ТРЕЙДИНГ И ИНВЕСТИРОВАНИЕ. ОСНОВЫ ТОРГОВОЙ СТРАТЕГИИ
Перед более привычными заведениями общепита кафе, столовых и подобных у ларьков с шаурмой есть несколько преимуществ: Относительно малые начальные вложения. Найти мастера по приготовлению намного проще, чем дипломированного шеф-повара. Возможность обустройства мобильного бизнеса на колесах, что позволяет работать в местах наибольшего скопления людей. Относительная простота регистрации бизнеса по открытию, отсутствие частых проверок. Возможность впоследствии наращивать объемы изготовления и открыть палатку с шаурмой вначале, а потом — целую сеть под собственным брендом, где станут делать шаурму по фирменному рецепту. Разумеется, не обходится дело и без ряда недостатков: Скачайте бесплатно образец коммерческого бизнес-плана для шаурмы с расчетами. Документальное оформление Итак, с чего начать исследование того как открыть шаурму и что для этого нужно?
Открываем ларьок с шаурмой – бизнес идея
Видео В чем суть бизнеса Шаурма — это фактически блюдо турецкого происхождения, которое, благодаря своему замечательному вкусу, быстроте и простоте приготовления, сытности пользуется популярностью у большинства слоев населения. Ведь достаточно просто купить вкусное блюдо в киоске и съесть его прямо на остановке, ожидая транспорт, или на ходу, добираясь на работу. В противовес питанию в кафе, шаурма стоит значительно дешевле и не привязывает покупателя к одному месту, заставляя терять время.
Но теория прокормить не может, поэтому нужно приступать к начальным действиям, чтобы, уже ориентируясь на собственный опыт, достигать успеха в продажах. Для открытия киоска с шаурмой не нужно проходить через сложную регистрацию, достаточно остановиться на ИП , не забыв при этом о других разрешительных документах от санэпидстанции и пожарной службы.
Проводить реализацию можно на стационарной точке, которой может быть арендованный или купленный киоск, место в торговом центре или мобильная тележка.
Наша цель – избавить шаурму от клейма подозрительного продукта, сделанного о малом бизнесе для малого бизнеса Изначально у нас была очень простая идея — продавать качественный и вкусный продукт.
Открываем шашлычную Для любителей восточной кухни есть отличная идея, касающаяся открытия нового бизнеса — стать изготовителем шаурмы. Это отличный вариант старта в области общественного питания для людей, не имеющих в наличии большого капитала. Необходимо тщательно продумать, как открыть шаурму, чтобы она быстро окупила себя благодаря высокой посещаемости, и просчитать, выгодно ли ведение подобного бизнеса. Главное преимущество Наибольшим плюсом такого бизнеса является тот факт, что для приготовления и реализации шаурмы не нужно арендовать дорогое помещение, подойдет обычная палатка или передвижной фургончик.
Оформление документации Чтобы открыть шаурму, бизнес-план которой необходимо сделать заранее, нужно подготовить все необходимые по законодательству документы и справки. Для начала хватит регистрации ИП, хотя если попутно будет идти продажа алкогольных и безалкогольных напитков, стоит сразу начинать с ООО. Дальше нужно оформить документы в налоговой службе, получить на руки свидетельство об открытии предприятия и сопутствующие документы, и уже после этого можно смело задумываться о выборе помещения и подборе персонала.
Работники Для серийного производства шаурмы шавермы понадобится не так много работников, что можно считать неотъемлемым преимуществом открытия такого рода бизнеса. Итак, в точку по продаже шаурмы понадобится только один человек — это повар, который будет потчевать людей вкусной и сытной шаурмой.
Интересные идеи для бизнес-плана — открываем киоск по продаже шаурмы
Бизнес идеи,как открыть свой бизнес, все для начинающего бизнесмена,бизнес идеи с минимальными вложениями, полезные статьи. Вся необходимая информация для будущего бизнесмена Реклама Бизнес продажа шаурмы Шаурма — чрезвычайно популярное, вкусное и любимое нашими соотечественниками блюдо. Ароматные, хорошо прожаренные, мелко нарезанные кусочки мяса в сочетании с вкусными овощами, зеленью и пикантным соусом завернутые в мягкий свежий лаваш не оставляют равнодушными ни одного прохожего.
Одним из наиболее важных моментов при организации турецкого фаст фуда считается покупка правильного оборудования — вертикального гриля. Работают они на газе или электричестве, бывают разных размеров и имеют различное количество горелок.
Плюс такой идеи в том, что шаурма пользуется стабильно высоким спросом у всех групп.
Как раскрутить новый бизнес без большого бюджета: Организационные вопросы Раскрутка бизнеса зачастую делится на два направления: Сразу заметим, что нельзя их разделять и работать по каждому из направлений обособленно. Сочетая их вы получаете систему с дополнительной выгодой, что важно при ограниченном бюджете. В оффлайне для нас важно выбрать правильные места размещения рекламы.
В случае успеха это в сочетании с качественными услугами, товарами, даст мощный эффект сарафанного радио, которое приведёт клиентов. Вашему бизнесу нужно продвижение в интернете? Брендированная упаковка, пакеты — стоит недорого, эффект двойной: Как-то всё шло вяло:
Инновационные идеи для малого бизнеса. бизнес идеи 2020, какой бизнес открыть
Для начала я расскажу о появлении шаурмы. Появлению нашей сегодняшней темы мы обязаны Турции, именно оттуда пришло к нам забавное блюдо, о составе которого до сих пор ходят слухи. Дело в том, что изначальная рецептура ее была намного вкуснее и притягивала не только своим запахом но и качеством входящих в нее продуктов. До наших же прилавков дошли лишь огрызки того, что турки называют шаурмой и современные, так называемые производители уделяют больше времени тому, как увеличить цену, нежели найти те самые травы и специи, что добавлялись изначально.
Шаурма — бизнес вне кризиса решила открыть ларек шаурмы. если кто то знает что и как,буду благодарна за любую информацию,какие подводные.
Оборудование для приготовления шаурмы: Поскольку ключевой ингредиент — мясо, первым делом необходимо приобрести гриль. Грили бывают газовые, работающие с помощью газовой горелки, и электрические, нагревающиеся с помощью тэнов. Многие сейчас выбирают газовое оборудование из-за экономии в эксплуатации, связанной с ценой на газ. Но остановив свой выбор на данном типе прибора, потребуется регулярное приобретение газовых баллонов и особый инструктаж персонала по технике безопасности.
Кроме того, из-за работы газового оборудования в помещении будет образовываться копоть. Электрические грили менее пожароопасные, они не коптят. Но у них другие проблемы: Гриль можно дополнить различными поддонами, шампурами, гастрономическими емкостями. При выборе следует оценивать производительность гриля, его вместительность, тип нагрева, привод, вращающий шампуры.
Как открыть шаурму. Пошаговая инструкция!
Идеи для малого бизнеса Бизнес на шаурме, как открыть, сколько можно заработать Фаст-фуд изобрели американцы, но турки сумели продвинуть на эту благодатную ниву вкусное и сытное блюдо — завернутое в лаваш жареное на гриле мясо со специями и приправами, шаурму. Узнать истинный вкус этого блюда можно только в Турции, тем не менее во всем мире процветает бизнес на шаурме, адаптируя простое мясное кушанье к вкусам того или иного региона и прекрасно зарабатывая.
Как в России открыть ларек с шаурмой С момента своего появления на российских просторах бизнес на шаурме пользуется неоднозначной репутацией и находится под пристальным вниманием контролирующих органов всех рангов: Для того чтобы открыть палатку с шаурмой, придется преодолеть такие же бюрократические барьеры, как если бы вы открывали кафе или ресторан, но на финише вы обеспечите себя гарантированным достойным доходом.
Итак, зарегистрировав предпринимательскую деятельность, необходимо подобрать хорошее место. Ваши клиенты — трудящийся люд, студенты, приезжие, которым надо быстро и вкусно перекусить.
Малый бизнес Бизнес-идеи Для открытия бизнеса по продаже шаурмы, по мнению специалистов, может уйти до пяти тысяч.
Дополнительные советы Репутация и трафик Начнем с двух универсальных правил, выполнение которых гарантирует стабильный доход. Первое касается безупречной репутации, второе — удачного местоположения, для которого характерен большой людской трафик. Справедливости ради, не все придерживаются их, стремясь получить деньги как можно быстрее и как можно в большем количестве. Результат в этом случае предсказуем. Не скажу, что она плохая. Скажем так, по моему мнению, обычная: Кстати, владелец точки сам все делал.
Соло для шаурмена
Место, где обедают супергерои Что это за место? Шаурма или шаверма — арабское блюдо, которое пришлось по вкусу большинству россиян и даже героям американских комиксов. Сложно представить себе более простую идею для собственного малого бизнеса, чем торговая точка по приготовлению и продаже шаурмы. Однако даже несмотря на высокий уровень конкуренции, такой бизнес по-прежнему остается рентабельным и быстроокупаемым.
Идеи для малого бизнеса. Меню Производство и продажа шаурмы – отличный вариант для тех, кто хочет быстро окупить вложения и Тем не менее, это бизнес, требующий серьезного подхода и стратегии продвижения.
К примеру, шаурма пользуется хорошим спросом. Она представляет собой жареное мясо с нарезанными овощами, которые заворачивают в лаваш или булочку. Приготовление и продажа шаурмы считается хорошей бизнес-идеей для малого бизнеса. Многие предприниматели это поняли и оценили. Если есть активная проходимость людей в месте расположения киоска, то большое количество клиентов обеспечено.
Это может быть, к примеру, рынок, станция метрополитена, вокзал, школа и т. А если использовать для торговли вагончик на колесах, то появляется возможность смены месторасположения на наиболее выгодное и удобное место. Для запуска бизнеса будет необходим персонал, хотя, необязательно организовывать целый штат. Какое оборудование выбрать для киоска по продаже шаурмы Главным оборудованием для торгового киоска шаурмы считается гриль и холодильник для хранения мяса и овощей.
Есть грили, работающие от газа и электричества. Он может также отличаться числом грелок и размерами. Стоимость аппарата не особо высокая. Но, надо заметить, что качество одинаковое.
Как открыть шаурму: пошагово
Данная статья опишет основные этапы, которые необходимо знать, чтобы организовать бизнес на шаурме. Преимущества бизнеса Первоначальный взнос не слишком велик. Не требуется приобретать дорогостоящие устройства. Не потребуется нанимать большой персонал.
Шаурма — отправлено в Идеи малого бизнеса, каким бизнесом заняться в РБ: Шаурма. Ребята поделитесь опытом по открытию. Какие затраты .
О том, за счёт чего компании удалось стать самым популярным в городе стрит-фудом и почему все конфликты в заведениях сети всегда решаются в пользу клиента, порталу В разное время развивал несколько собственных бизнес-проектов — фитнес-зал, клининговую компанию, кислородный бар и др. Из минуса — в плюс Изначально у нас была очень простая идея — продавать качественный и вкусный продукт. Собственно, на этой позиции мы и теперь стоим.
Начинали с розничной продажи, вложения в проект были минимальны — даже кредит не брали. Первую точку открыли в спальном районе сейчас её уже у нас нет , набрали штат — человек шесть поваров и кассиров. Трудностей в первый год было полно, особенно с персоналом: Мы же искали нужный вкус, соотношение продуктов, отрабатывали рецептуру и не могли достичь результата, который бы стабильно удовлетворял. В общем, год мы работали в минус, или в лучшем случае, уходили в ноль.
Год шла борьба за качество, а потом наступил переломный момент: Клиент почувствовал, оценил, наша шаурма стала пользоваться спросом. Открыли вторую точку, тоже в спальном районе. Правда, посадочные места были только в одном из них.
Шаурма. Окупаемость. Проработал 1 год.
Easy Chicken Shawarma — Этническая ложка Аналиды —
Опубликовано: 27 июня 2020 г. • Изменено: 11 января 2021 г. • Автор: Аналида • Количество слов: 1207 слов. • Около 7 минут на чтение этой статьи. • Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках: прочтите мое партнерское раскрытие.
Что такое куриная шаурма? Куриная шаурма — это традиционный ближневосточный фаворит, состоящий из замаринованной тонко нарезанной пряной баранины.Его готовят на вращающемся вертеле, затем подают на лаваше с помидорами и луком. Сейчас хорошее время сказать вам, что я не буду готовить шаурму на вращающемся вертеле. У меня его нет!
Перейти к:
Думаю, наиболее логичной альтернативой является приготовление на гриле. Однако я случайно публикую этот рецепт в январе, и я живу на северо-востоке США. Тем не менее, куча снега мешает мне добраться до гриля, я буду готовить свою шаурму в помещении на чугунной сковороде
.
Гироскоп против шаурмы
Я люблю добавлять в куриную шаурму рубленую петрушку, чтобы придать ей цвет и оттенок горечи. Я подумал, что сейчас хорошее время, чтобы уточнить, что Шаурма НЕ гироскоп! Двоюродный брат? Может, а почему бы и нет? Шаурма — это простая еда, уличная еда; однако его вкус совсем не прост. Шаурма — это блюдо родом из Леванта, географической области, которая охватывает Израиль, Ливан, Иорданию, Синай, Египет, Кипр и Палестину. Это регион мира с богатым кулинарным наследием.
Как приготовить куриную шаурму с потрясающим вкусом? Маринование — ключ к успеху. Одним из ключевых моментов получения отличной шаурмы является процесс маринования. Мясо должно «пропитаться» ароматом маринада не менее 4-6 часов или на ночь. В маринаде используются следующие специи: тмин, соль, карри, душистый перец и перец. Это богатое сочетание специй придает мясу сложный ароматный вкус.
Хотя традиционно его готовят из баранины, вы можете использовать говядину или курицу (я делаю это часто).Хотя большинство людей рекомендуют темное мясо, поскольку оно более ароматное, я предпочитаю использовать куриные грудки. На мой взгляд, интенсивность вкуса будет больше зависеть от сочетания специй в рецепте куриной шаурмы, чем от выбора мяса.
Шаурма традиционно подается с соусом из йогурта / тахини *. Мне нравится делать акцент на чесноке и петрушке, чтобы сделать немного цвета. Для лаваша я предпочитаю тонкий лаваш. В крайнем случае хорошо подойдут и раковины тортильи из муки.Вы также можете подать шаурму с гарниром из табуле или даже с картофелем фри (на самом деле я видел это в местном ближневосточном ресторане)! Имейте в виду, вы также можете наслаждаться им самим.
* Тахини — паста из семян кунжута, типичная для ближневосточной кухни.
Кончики для шаурмы
Вы можете использовать любое мясо, специи создадут ваш вкус
Панцири тортильи хорошо подойдут, если у вас нет лаваша
Если вы используете лаваш, выберите более тонкий, чтобы его было легко сложить
Вы можно подавать с йогуртовым соусом для пикантности.
Петрушка добавит яркости.
Пошаговые фотографии:
Соберите все свои ингредиенты и измерьте их, нарежьте, нарежьте ломтиками и готово к работе.
Нарежьте куриную грудку очень тонкими продольными полосками. Смешайте оливковое масло, соль, тмин, карри, душистый перец, орегано и перец. Поместите смесь курицы и специй в емкость и перемешайте, чтобы она покрыла курицу. Дать мариноваться не менее 2 часов в холодильнике.
Чтобы приготовить соус из йогурта, смешайте тахини, йогурт и лимонный сок. Охладите до готовности к подаче.
Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне с 1 столовой ложкой масла канолы, затем обжарьте курицу, помешивая, до золотистого цвета.Цыпленок должен достичь внутренней температуры 165 ° F.
Положите ломтики лука в сковороду на средний огонь с 1 столовой ложкой масла канолы. Жарить, пока лук не станет золотистым.
Посыпьте ломтики помидоров заатаром. Выложить курицу на лаваш вместе с соусом тахини, помидорами, луком и немного петрушки.
Часто задаваемые вопросы:
Как долго я могу хранить сырую курицу в холодильнике? Вы можете оставить мариноваться на ночь перед приготовлением или даже за 2 дня до того, как вам нужно будет готовить.
Как долго я могу хранить приготовленную курицу? После полного остывания можно хранить в герметичном контейнере 3-4 дня.
Можно ли заморозить приготовленную курицу? Да, после того, как он остынет, плотно заверните его в пакет для заморозки. При правильном хранении его можно заморозить на 2-3 месяца.
Как разогреть курицу? Разогрейте приготовленную курицу в микроволновой печи в течение 2-3 минут и прекращайте перемешивать каждые 30-45 секунд, пока она не станет горячей. После повторного нагрева не остывать и снова хранить в холодильнике, сразу же употреблять.Поэтому разогревайте только то количество, которое вы съедите.
Можно приготовить курицу на гриле? Да, вы можете нарезать курицу немного толще и положить на шпажки для приготовления на гриле. Обязательно дайте ему достичь внутренней температуры 165 ° F.
Как долго я могу хранить йогуртовый соус тахини? Можно хранить в холодильнике 3-4 дня в закрытой таре.
Ищете еще рецепты?
Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты в свой почтовый ящик! Вы также можете найти меня в Pinterest и Facebook.
Легкий рецепт шаурмы с курицей
Вот очень простой и экзотический рецепт курицы для быстрого ужина в будние дни.Вы также можете завернуть это в лаваш! Положите курицу в стеклянную посуду. В небольшой миске смешайте оливковое масло, кошерную соль, тмин, карри, душистый перец, орегано и перец. Полить курицу; хорошо перемешать и поставить в холодильник примерно на 4-6 часов. Вам понравятся ароматы этого блюда!
Общее время 2 часа 40 минут Количество порций: Изменить для настройки-> 6 порций
Ингредиенты
Йогуртовый соус:
8 унций. простой йогурт палеодиета: йогурт с кокосовым молоком
2 столовые ложки тахини
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Пита и начинки:
1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
2 помидора рома, нарезанных ломтиками
1 чайная ложка за’атар
¼ стакана нарезанной петрушки
4-6 раундов лаваша Палеодиета: любой палео хлеб
Инструкции
Приготовьте курицу:
Нарежьте куриную грудку тонкими ломтиками. Если грудь частично заморожена, процесс разрезания будет проще.
Положите курицу в стеклянную посуду. В небольшой миске смешайте оливковое масло, кошерную соль, тмин, карри, душистый перец, орегано и перец. Полить курицу, хорошо перемешать и поставить в холодильник примерно на 2 часа.
В сковороде на среднем или сильном огне быстро обжарьте курицу в 1 столовой ложке масла канолы до золотистого цвета. Он должен достичь внутренней температуры 165 ° F.
Приготовьте йогуртовый соус:
Смешайте в миске йогурт, лимонный сок и тахини.Охладите до готовности к подаче.
Приготовьте лук и начинки:
На отдельной сковороде обжарьте лук на среднем огне в 1 столовой ложке масла канолы до золотистого цвета.
Разрежьте помидоры пополам и посыпьте заатаром.
Подавайте куриную шаурму с луком, томатами и йогуртовым соусом с лавашом. Посыпать петрушкой.
Примечания к рецепту
Вы можете использовать любое мясо, специи создадут ваш вкус
Панцири тортильи хорошо подойдут, если у вас нет лаваша
Если вы используете лаваш, выберите более тонкий, чтобы его было легко складывать
Вы можете подавать его с йогуртовым соусом для пикантности.
Петрушка добавит яркости.
Пищевая ценность
Легкий рецепт шаурмы из курицы
Количество на порцию
Калорий 449 Жирные калории 180
% Дневная норма *
Жир 20 г 31%
Насыщенный жир 3 г 19%
Холестерин 102 мг 34%
Натрий 787 мг 34%
3 Калий
23%
Углеводы 27 г 9%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 3 г 3%
Белок 38 г 76%
Витамин A 794IU 16%
Витамин C 12 мг 15%
Кальций 112 мг 11%
Железо 900 1163 2 мг
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Ethnic Spoon может получить небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылкам в этом посте.
Первоначально опубликовано в январе 2015 года и обновлено в июне 2020 года.
Вы также можете попробовать эти:
Как приготовить шаурму дома
Куриная шаурма — популярный бутерброд для гурманов, который можно получить в ресторанах Ближнего Востока. Маринованные кусочки курицы помещаются на большую вращающуюся шпажку и затем медленно обжариваются на газовом гриле.Из-за отсутствия таких промышленных обжарщиков дома куриная шаурма обычно остается ресторанным блюдом. Однако мы научились нескольким приемам, которые помогут вам почувствовать прекрасный вкус куриной шаурмы без использования таких жаровен.
Шашлык из куриной шаурмы в Триполи, Ливан
Мы поэкспериментировали как минимум с 3 рецептами; 2 из них были вкусными, но были ближе к « Shish Tawook » (еще одно куриное блюдо), чем к куриной шаурме. Итак, мы собираемся рассказать о нашем третьем рецепте, который был заимствован у друга семьи, который когда-то был шеф-поваром в ливанском ресторане в Мичигане.
Основная идея нашего рецепта — приготовить хороший маринад, имитирующий хороший вкус куриной шаурмы, а затем приготовить курицу на гриле так, чтобы она оставалась сочной. Мы обнаружили, что совет нашего друга использовать панини или гриль Джорджа Формана является лучшим, так как он быстро готовится и сохраняет курицу влажной. Не пережаривайте курицу, мы обнаружили, что 13-15 минут на среднем огне вполне достаточно, особенно когда мы готовили тонкие ломтики курицы.
Сэндвич с куриной шаурмой
После того, как куриная шаурма будет приготовлена на гриле, поместите куриные грудки на разделочную доску и нарежьте тонкими ломтиками, как показано на фото выше. Разложите эти ломтики по диаметру лаваша, добавьте немного ливанской чесночной пасты (проверьте рецепт) , несколько соленых огурцов, немного жареных помидоров, картофель фри, обваляйте и вуаля . . у вас есть хороший бутерброд с куриной шаурмой, сделанный в домашних условиях! На изображении ниже показан сэндвич с курицей шиш-тавук только для иллюстрации, поэтому вы можете видеть, что кусочки курицы похожи на кебаб, где, как и в шаурме, они измельчены.
Если вам нравится говядина, попробуйте наш Рецепт шаурмы из говядины. Теперь о рецепте…
Рецепт шаурмы с курицей по-ливански: как приготовить шаурму дома
Узнайте, как приготовить вкусный рецепт шаурмы из курицы дома, используя свой панини-гриль.
Автор: Mama’s Lebanese Kitchen
Тип рецепта: обед
Кухня: Ближневосточная, ливанская
Количество порций: 8
Ингредиенты
2,5 фунта тонко нарезанной куриной грудки без кожи и костей
½ стакана лимонного сока
2 столовые ложки томатного соуса
4 столовые ложки простого (греческого) йогурта
3 столовые ложки белого уксуса
1 головка измельченного чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1 к 1. 5 чайных ложек соли (или по вкусу)
½ чайной ложки молотого орегано (или тимьяна)
1 чайная ложка паприки
½ чайной ложки порошка имбиря (по желанию)
Щепотка порошка мускатного ореха
Инструкции
9033 Промойте куриные грудки без костей пресной холодной водой, затем разрежьте горизонтально на более тонкие разрезы размером около ½ дюйма (каждую грудку можно разделить на 2 части в зависимости от толщины).
Смешайте все ингредиенты в блендере, переложите в миску и хорошо перемешайте с курицей, накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.
Когда все будет готово, обжарьте маринованную курицу на гриле панини / Джорджа Формана примерно 15 минут на среднем огне. Вы также можете приготовить курицу на гриле-барбекю, если хотите.
После приготовления тонко нарежьте курицу, как на фотографии, и теперь ее можно завернуть в сэндвич с шаурмой. Разложите кусочки курицы по диаметру лаваша, намажьте немного пасты из ливанского чеснока, добавьте соленые огурцы, картофель фри и немного жареных помидоров, скатайте и наслаждайтесь.
Примечания
Попробуйте замариновать смесь из 75% куриной грудки и 25% куриных бедер без кожи и костей. Жир на бедрах делает курицу приятной на гриле. Добавьте в бутерброд жареные помидоры вместо сырых помидоров. В некоторых ресторанах в бутерброд добавляют картофель фри, в других — салат из капусты / майонеза. Запекание или приготовление на гриле в духовке избавит курицу от сока, и этого следует по возможности избегать. Мы обнаружили, что использование панини-гриля позволяет быстрее готовить и сохраняет влагу внутри курицы. Вы можете найти соленые огурцы с Ближнего Востока в продуктовых магазинах Ближнего Востока.
3.2.1215
Связанные рецепты
Ливанский шиш-тавук Рецепт куриного шашлыка
Шиш-тавук может быть одним из самых вкусных куриных шашлыков в мире. Название указывает на т …
Рецепт куриной шаурмы: как приготовить шаурму дома
Куриная шаурма — популярный сэндвич для гурманов, который можно получить на среднюю Пасху …
Простой рецепт хумуса — как приготовить хумус из Scratch
Хумус — восхитительное ближневосточное блюдо из отварного нута и лимонного сока…
Баба Ганудж — Жареные баклажаны с чесноком и тахини
Мы только что вернулись из поездки в Ливан и в процессе захватили целую бу …
11 марта 2014 г. Edgard
Рецепт турецкой шаурмы — ThinkEatDrink
Домашняя куриная шаурма ( shāwarmā)
С этим рецептом я отправлю вас в рай. А под небесами я подразумеваю ароматную эйфорию.
Я вырвал этот рецепт у женщины, когда искал коврики в Стамбуле, Турция.
В нашу первую ночь там джентльмен по имени Булит (который, очевидно, знал всех) встретил нас в вестибюле и отвел на турецкий танец живота, где меня назвали Султаном (на сцене, заметьте — с фотографиями), накормил нас обильным количеством «Раки». », И мы объехали европейскую и азиатскую части Стамбула. Мы закончили ночь в его магазине, где говорили о коврах. О, как много ковров. Это были коврики ручной работы из турецких деревень. Хорошие вещи, честная торговля. Мы узнали все о натуральных красителях (от насекомых), прочности на разрыв и даже нам показали, как проверять качество с помощью увеличительного стекла.
Нам подали яблочный чай и фантастическую шаурму от соседской старухи. Я никогда не забуду тот первый укус. Это было божественно. Я прожил свою долю в Сан-Франциско и Нью-Йорке, но это… , это , мои друзья, было нереальным. Если бы турки поклонялись Деметре, это был бы ее перекус. Через много месяцев после той поездки я наконец-то связался с этой женщиной через Булит и заплатил за рецепт (это уже другая история). Это была великолепная покупка. Без лишних слов, здесь он представлен во всем своем великолепии.
Кстати, коврики (и бизнес) потерпели колоссальный провал, а шаурма — абсолютный успех. Эй, вот как я помню свои блюда.
Для этого рецепта сначала отмерьте все ингредиенты шаурмы. Также убедитесь, что у вас есть уличный гриль или костровище. С электрической плитой будут проблемы, и я не рекомендую ее вообще. При необходимости вы даже можете обойтись без сковороды для гриля Staub. Если у вас нет доступа к ним, я бы переосмыслил это блюдо.
Это даст вам время, чтобы пригласить счастливчиков на свой фантастический ужин и получить нужную обстановку. Если вы планируете делать это на гриле, пригласите всех насладиться запахами и слюноотделением, пока они наблюдают за волшебством.
Рецепт турецкой шаурмы
Время приготовления1 д
Время приготовления 45 минут
Общее время1 д 45 минут
Порций: 6
Ингредиенты
Домашние ингредиенты для шаурмы
8 свежих куриных бедер без костей
1 TBL кунжутной пасты Tahini
4 TBL козьего йогурта
4 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки фенхеля
1/2 чайной ложки тмина
1 / 2 чайных ложки семян кориандра
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки гвоздики
1/2 чайной ложки копченой паприки
1/2 чайной ложки свежемолотого кардамона
1/2 чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка кошерного соль
2 лимона
4 мате
2 луковицы
Инструкции
Хорошо, давайте приступим к цветению наших специй для шаурмы. Цветение — отличный способ усилить вкус.
Возьмите 1/2 чайной ложки семян фенхеля, семян тмина, семян кориандра, молотой корицы, душистого перца, гвоздики, копченой паприки и молотого кардамона.
Измельчите их пестиком в ступке.
Жарьте их (цветение) на сковороде с антипригарным покрытием или в сковороде. Я предпочитаю железо.
Включите вытяжной вентилятор на полную мощность и / или откройте окна. Аромат окутает дом. Впрочем, неплохая вещь.
Когда все начнет дымиться, выключите огонь и переложите специи в миску.
Вы должны быть в восторге от этого момента. Ароматы опьяняющие, и, конечно же, я пропустил эту часть своих путешествий в Турцию, так как блюдо попало прямо из кухни в мой рот. Хотел бы я иметь несколько снимков этой старухи. Тьфу.
Возьмите 4 TBL козьего или овечьего йогурта и соедините их с 1 TBL тахини, 4 зубчиками чеснока, парой лавровых листьев и несколькими каплями оливкового масла первого отжима.
Послушайте, что в CuisinArt или вы можете использовать иммерсионный блендер.
Вылейте обжаренные специи в эту смесь. Вращайте несколько секунд.
Добавьте 1 чайную ложку мелкой кошерной соли и 1 чайную ложку кайенского перца.
Walaah. У вас есть настоящий маринад / паста для шаурмы.
Смажьте куриные бедра без костей этим кусочком неба и поставьте в холодильник на целый день.
Теперь вы можете пойти в магазин и купить лимоны, лук и помидоры.Нарежьте их клиньями. Нанижите на металлическую шпажку лимон, затем курицу, затем помидор и лук. Это мои друзья. Вот и все. Продолжайте вертеться и опалять на ходу. Не бойтесь сбрить курицу по ходу дела. Если вы видите, что это делается слишком хорошо, побрейтесь.
Просто купите лаваш, лепешки или мои любимые крекеры для еды. Можно подавать с йогуртовым соусом из огурцов. Keyfini çıkarın! (наслаждайтесь)
Шаурма в ближневосточном стиле украсит ваш ужин с курицей
Просматривая свою кладовую на прошлой неделе в поисках вдохновения для ужина, я понял, что планирование моего меню находится в очень скучной колее. Кажется, я всегда выбираю один и тот же набор приправ, редко выходя за рамки ящиков для специй, таких как базилик, чеснок, лук и орегано. Потом я вспомнил подарок от моей подруги Лины — баночку ярко окрашенной порошковой куркумы.
Те из вас, кто не знаком с куркумой, могут быть удивлены, обнаружив, что вы, вероятно, видели ее красочные эффекты, когда в последний раз открывали банку с желтой горчицей. Член семейства имбирных, корни или корневища куркумы являются частью растения, которое собирают и используют для придания вкуса и окраски различных блюд, чаще всего карри.
В последние годы куркума приобрела репутацию своего активного ингредиента, куркумина, который показал положительные противовоспалительные свойства. В результате куркума теперь появляется в рецептах смузи и чаев, рекламируемых как полезные для здоровья. Помимо всего прочего, одним из лучших аспектов куркумы является теплый, землистый вкус и яркий цвет, которые она придает таким блюдам, как шаурма.
Шаурма (также пишется как шавурма или шаверма) получила свое название от арабского слова «переворачивание», которое описывает способ приготовления блюда. Шаурма возникла в Османской империи 18-го века (регион, который на современных картах обозначен как Турция), и является ближневосточной версией греческого гироскопа.
В обоих случаях тонкие слои мяса укладываются в виде конуса на вертикальный вертел или вертел, который медленно поворачивается, готовя мясо по мере прохождения перед источником тепла. Перед подачей внешний слой мяса сбривают и укладывают в лаваш с луком и помидорами. Название каждого блюда относится к мясу (первоначально баранина, но теперь часто готовят из мясных смесей), а также к стилю приготовления.
Когда шаурма готовится из курицы, ее маринуют, чтобы придать потенциально мягкой мякоти комплексный набор вкусов и фирменный цвет куркумы. И гиро, и шаурма подаются с соусами, но они различаются: это цацики из йогурта и огурца для гироскопа и смесь лимонного сока тахини для шаурмы.
Без вертикального гриля я выбрал противень, чтобы сделать в духовке что-то вроде шаурмы. Прежде чем что-либо готовить, сначала нужно перемешать маринад, в который входят несколько специй: тмин, куркума, кориандр, перец и гвоздика. Как вы можете себе представить, аромат соблазнительный, а цвет довольно насыщенный, и после нескольких часов в холодильнике со смесью кусочки курицы красиво маринуются.
В некоторых рецептах рекомендуется использовать куриные бедра без костей, потому что грудка без костей может быть слишком сухой. В некоторых случаях инструкции требуют, чтобы куриные части оставались нетронутыми, а в других рекомендуется разрезать их на кусочки перед приготовлением. Я обнаружил, что использование грудок и их маринование после нарезки полосками работают отлично.
Я включил на фото рецепт куриной шаурмы и соуса тахини. Если у вас мало времени и вы не хотите готовить соус, разбавьте купленный в магазине хумус небольшим количеством лимонного сока вместо него. Конечно, если вы предпочитаете аромат куриных бедер, они тоже подойдут. А если вы добавите чайную ложку порошковой куркумы в свой следующий смузи, у вас будет стакан золотого молока.
Куриная шаурма, запеченная в духовке
2 т молотого тмина
2 т порошка куркумы
2 т молотого кориандра
2 т паприки
1/2 т молотого гвоздики
1/2 т кайенского перца
2 тертого чеснока гвоздика
1/4 C оливкового масла
сок 1 лимона
1 нарезанный лук
2 половинки куриной грудки без костей
1/2 пинты помидоров черри
1 т оливкового масла
петрушка рубленая, для гарнира
Отмерьте специи в большой пакет на молнии. Добавьте тертый чеснок, оливковое масло, лимонный сок и лук. Хорошо перемешайте. отложить. Нарежьте курицу полосками шириной 2,5 см и добавьте в маринад. Закройте пакет и поставьте в холодильник на 3 часа или до ночи. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 400 F. Выстелите противень с бортиками алюминиевой фольгой. Выложите курицу и лук одним слоем, включая маринад. Выложите помидоры черри на противень и сбрызните оливковым маслом. Жарьте 25-30 минут. Для подачи выложить курицу, лук и помидоры на кусок лаваша и сбрызнуть соком.Украсить петрушкой и соусом тахини.
Соус Тахини
2 зубчика чеснока
1/2 т соли
1/2 ц тахини
сок 2 лимонов
вода по необходимости
1/4 ц нарезанной петрушки
Чеснок очистить и крупно нарезать. Поместите кусочки в ступку с солью; используйте пестик, чтобы приготовить пасту. Перелейте чесночную пасту в миску и взбейте ее вместе с тахини и лимонным соком. Если смесь слишком густая, добавляйте воду по столовой ложке за раз и взбивайте до желаемой консистенции. Вмешайте петрушку и подавайте.
Присылайте вопросы, комментарии и предложения рецептов по адресу [email protected].
Куриная шаурма на двоих Рецепт
Новая любовь моего мужа Мой муж очень разборчив, и когда я показала ему рецепт, он поднял на него нос.Оказывается, ему это нравится! Он не очень-то рада ужинам, но вот этот — нет! Плюсы: вкусно и полезно. Минусы: тахини может быть дорогим.
Отличное сочетание вкусов! Я сам приготовил тахини, что потребовало немного больше усилий, чем ожидалось, но в остальном это был довольно простой рецепт. Я добавил немного больше йогурта, чем требовалось (на самом деле почти вдвое больше), но это было личным предпочтением. У нас было это в карманах лаваша из цельной пшеницы, и это было вкусно! Я использовал меньше чесночного порошка, чем требовалось, но я хотел бы использовать его весь, потому что мое мясо могло использовать больше толчка. В целом веселый вкусный рецепт 🙂
Простой рецепт — все основные ингредиенты были в шкафу, и его можно было быстро собрать.Добавил немного кайенского перца, чтобы дать курице удовольствие, и даже не использовал лаваш (не было в моем шкафу). Сложил все сверху на курицу. Йогуртовый соус был хорошо сбалансированным, хотя натертый на терке огурец сделал его немного водянистым — в следующий раз я, наверное, нарежу его кубиками; но это был не нокаут. Удвоил рецепт остатков обеда и рад, что сделал. В целом отличная здоровая легкая еда!
Отличная идея для начала требует большего вкуса. Другие рецензенты согласились с тем, что, как написано, в этом рецепте отсутствует фактор «вау-это-вкусно», но я считаю его отличным, потому что с несколькими легкими изменениями он ОЧЕНЬ вкусный и все еще достаточно полезен.1 — Используйте НАСТОЯЩИЙ чеснок вместо порошка. Я добавила зубчик измельченного чеснока в куриный маринад и зубчик чесночной пасты (измельчите чеснок, добавьте немного соли в качестве абразива и соскребите его стороной ножа, пока он не станет пастой) в заправку для тахини. 2 — В маринад для курицы я также добавил лимонный сок (1-2 столовые ложки), острый соус (1 столовую ложку), 1 столовую ложку меда и чуть больше соли, чем требовалось. 3 — Держите куриную грудку целой при приготовлении на гриле (я немного раздолбил свою для равномерного приготовления). Он будет НАСТОЛЬКО сочнее и нежнее, если вы оставите его на пару минут после приготовления, а ЗАТЕМ нарежете.4 — Добавьте сверху немного тонко нарезанного белого или красного лука, салата и помидоров. Очень вкусно! Плюсы: отличное сочетание текстур, легкие, но удовлетворительные, хорошо сбалансированные. Минусы: как написано, этот рецепт получается немного пресным.
ТАРЕЛКИ, ОБЕРТЫВАНИЯ ИЛИ ЧАСОВ ДЛЯ ШАУРМЫ КУРИНОЙ (+ ВИДЕО, как приготовить и заморозить)
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ШАУРМЫ ИЗ КУРИЦЫ ДЛЯ ОБЕРТЫВАНИЯ, ТАРЕЛКИ ИЛИ ЧАШЕК, УПАКОВАННЫХ СО ВКУСОМ, СДЕЛАНО НА ДОМУ!
Куриная шаурма — это рецепт здоровой, сочной курицы с Ближнего Востока, с экзотическим ароматом, от которого у вас будут пускать слюни. Мягкий лимонный сок, множество вручную подобранных специй и мой секретный ингредиент — все вместе они создают самую динамичную курицу, которую вы когда-либо пробовали. Куриная шаурма обычно готовится на вращающемся вертеле, но мы добиваемся непреодолимого эффекта обугливания, вместо этого запекая курицу на гриле — но я также включил инструкции о том, как запечь курицу — все, что вам проще! Мое пошаговое руководство и видео (ниже) покажут вам, как именно приготовить этот рецепт куриной шаурмы и как превратить ее в обертки из куриной шаурмы или миски с жареными овощами и хумусом — все в комплекте с йогуртовым соусом из кинзы ИЛИ зеленой тахини! Этот рецепт куриной шаурмы отлично подходит для приготовления еды, заранее приготовить обед / ужин, развлечься и съесть остатки еды — все инструкции включены.
Видео с рецептом приготовления куриной шаурмы
РЕЦЕПТ КУРИНОЙ ШАУРМЫ
Я впервые влюбился в куриную шаурму во время поездки в Европу много лет назад, так как это популярная уличная еда. С тех пор я пытался усовершенствовать эту динамичную, неотразимую курицу — миссия выполнена.
Этот рецепт куриной шаурмы — один из моих самых любимых маринадов, который я жажду и готовлю чаще всего. Я никогда не устаю от сложных вкусов, которые кажутся мне новыми с каждым укусом.Этот рецепт куриной шаурмы оставит вас полностью удовлетворенным, подаете ли вы ее в простом виде, в виде обертки, салата или миски, потому что вкус такой необычный. Вот лишь несколько причин полюбить этот рецепт куриной шаурмы:
Легко. Замариновать курицу, взбить йогуртовый соус и нарезать овощи. На этом этапе вы можете завернуть продукты, чтобы приготовить обертки для куриной шаурмы, или бросить овощи на противень, чтобы приготовить миски для куриной шаурмы.
Вкус и текстура. Этот рецепт куриной шаурмы ничуть не хуже, чем в вашем любимом ресторане, да и то еще. Смелая, сочная курица, охлаждающий сливочно-йогуртный соус с кинзой, свежие хрустящие овощи и сочные помидоры, завернутые в теплый лаваш, — это просто нечто необычное. А еще есть миски — ТАК хорошо.
Подготовка вперед . Пока курица маринуется, вы можете приготовить йогуртовый соус и нарезать овощи, поэтому все, что вам нужно сделать, это приготовить курицу во время ужина, а если вы готовите миски, просто бросьте овощи в духовку.
Приготовление еды или заранее. Вы можете приготовить курицу заранее, затем разделить ингредиенты по контейнерам для приготовления еды или приготовить все к обеду или ужину.
Универсальность. Это один из моих любимых аспектов куриной шаурмы. Вы можете подавать маринованную курицу с любыми гарнирами или использовать в качестве рулетов, тарелок или салатов. Я часто делаю большую партию маринованной куриной шаурмы по воскресеньям и подаю ее бесчисленным количеством способов в течение недели.
Для всей семьи. Каждый может собрать свои собственные обертывания с курицей для шаурмы, тарелки или миски из своих любимых ингредиентов.
Здоров. Этот рецепт куриной шаурмы можно съесть без чувства вины. и вам понравится каждый кусочек. Курица такая ароматная, что идеально дополняет свежие, жареные или обжаренные овощи и делает их вкус еще лучше.
Легко удваивается. Вы можете удвоить или утроить рецепт для развлечения, для целенаправленных остатков еды или для заморозки.
Подходит для морозильной камеры. Маринованный цыпленок подходит для заморозки, поэтому его можно легко приготовить на ужин. Вы также можете заморозить питы.
Отлично подходит для развлечения. Вы можете заранее приготовить все ингредиенты для обертки или салата, затем просто приготовить на гриле, пока ваши гости болтают об этом, а затем каждый может собрать свои собственные обертывания с курицей для шаурмы. Это делает ВАШУ жизнь проще, а ИХ обертывания или салаты идеально подходят им!
Что такое куриная шаурма?
Шаурма (произносится как шух · вор · мух) — это ближневосточное блюдо, состоящее из уложенного друг на друга маринованного со специями мяса — баранины, индейки, курицы, говядины или смеси мяса, которое готовится на медленно вращающемся вертикальном столе. плевать перед грилем часами. Когда мясо готовится, оно насыщается собственным жиром и соками, в результате чего получается сочное, ароматное мясо с красивой хрустящей корочкой и карамелизованными краями. Шаурма тонко сбривается на вертеле и подается либо сама по себе, либо в виде бутерброда, либо в обертке вместе с салатом, помидорами, красным луком, огурцом и соусом из тахини или чесночного йогурта.
Несмотря на то, что не у всех нас есть гриль, мы все равно можем приготовить куриную шаурму по рецепту дома, или, точнее, курицу в стиле шаурмы.Чтобы повторить этот фаворит, я замариновал куриные бедра в тех же дурманящих специях, зажарил их на гриле, а затем нарезал тонкими ломтиками. В результате курица может похвастаться дразнящей обугленной внешностью, в то время как внутренняя часть остается великолепно сочной и ароматной. Используйте курицу в обертках, в мисках для риса, в салатах или бутербродах. Независимо от того, как вы его подаете, вам понравится этот новый легкий фаворит.
Откуда шаурма?
Хотя во многих странах есть свои собственные фирменные мясные грили, метод приготовления на гриле укладывает мяса на вертел и непрерывно сбривает его во время приготовления (а не просто жарки отдельного куска мяса) восходит к XIX веку. век Османской империи, на территории современной Турции.Это турецкое бритое мясо известно как донер-кебаб.
И шаурма, и греческий гироскоп происходят из донер-кебаба, что, в свою очередь, привело к появлению знаменитого мексиканского Tacos Al Pastor, поскольку ливанские иммигранты принесли этот метод приготовления с собой в Мексику в начале 20 века.
Сегодня шаурма — одна из самых популярных уличных еды в Египте, Леванте и других странах Ближнего Востока — и скоро вы поймете, почему!
Какие специи есть в куриной шаурме?
Куриная шаурма настолько ароматна, что вы даже можете приготовить куриную шаурму и только куриную шаурму.Он погружает ваши вкусовые рецепторы в четыре основных элемента кулинарии: соль, жир, кислоту и тепло в сочетании с экзотическими ближневосточными специями. В рецепте шаурмы из курицы добавлено много специй, чтобы создать фирменный округлый профиль, но самые доминирующие из них включают:
Тмин: теплый, землистый, ореховый, с оттенком сладкого и горького.
Кориандр: землистый, терпкий и сладкий
Кардамон: мятный, цитрусовый, травяной и пряный
Копченый перец: насыщенный, мягкий, сладкий и дымный, приготовленный из копченых перцев пименто, высушенных на дубовых кострах
Корица и гвоздика или душистый перец: крепкий, пряный, теплый и сладко-острый с перечным оттенком и нотками можжевельника и горошка перца
Рецепт куриной шаурмы дополнен лимонным соком и бальзамиком для получения незаменимой кислоты, кайенским перцем для тепла а также соль, чесночный порошок и луковый порошок.
В чем разница между гироскопом и шаурмой?
На первый взгляд гироскоп и шаурма могут выглядеть почти одинаково, так чем же они отличаются? Во-первых, шаурма — это не всегда обертывание; его также можно подавать как тарелку, и если его завернуть в лепешку, он обозначается как «обертка для шаурмы». С другой стороны, гироскопы подразумевают, что они являются оболочкой.
И шаурма, и гироскоп — популярные уличные блюда, состоящие из маринованного конуса уложенных друг на друга ломтиков мяса (чаще всего баранины), которые жарятся на вращающемся вертеле, а затем тонко сбриваются на заказ.Однако они различаются в приправах (он же вкус!) И начинках.
Греческий гироскоп в основном приправлен смесью лимонного сока, орегано и чеснока с добавлением нескольких дополнительных трав для сильного яркого вкуса лимона и орегано. Шаурма приправлена тмином, кардамоном, куркумой, корицей и гвоздикой, чтобы создать теплый, землистый, дымный и острый вкус.
Еще одно главное различие между греческими гироскопами и куриными шаурмами — это начинки. В то время как они оба могут быть украшены салатом, красным луком и помидорами, греческие гироскопы всегда заканчиваются соусом цацики — соусом на основе йогурта, приправленным огурцами, чесноком и укропом.
Роллы с куриной шаурмой также можно закончить с йогуртовым соусом, но без укропа или огурцов, а только с лимонным соком и чесноком; но шавараму можно дополнить хумусом или тахини. Фактически, в Израиле шаурму почти всегда подают с тахини, потому что йогуртовый соус нарушил бы еврейское диетическое ограничение — не есть молоко и мясо вместе. Роллы с куриной шаурмой также часто подают с маринованными манго, известными как амба, и маринованной репой.
В чем разница между шаурмой и донером?
Шаурма и донер, также известные как донер-кебаб, имеют много общего.Как уже говорилось ранее, Турция изобрела метод жарки стопок мяса на вертеле, на самом деле донер получил свое название от турецкого слова «dön-mek», что означает «вращение». Шаурма — это арабская / ближневосточная версия этого блюда.
И шаурма, и донер — это уличная еда, приготовленная из мяса, сброшенного на гриле. Шаурму чаще всего подают в виде оберток с лепешками, такими как лаваш или питас. Однако донер подается в виде оберток, бутербродов или с рисом. Их отличает точный метод обжарки.Пока шаурма обжаривается на горизонтальном вертеле, донер готовится на вертикальном гриле в форме перевернутого конуса.
Начинки для шаурмы и донера могут быть похожими или разными, что также затрудняет их различение. В качестве обертывания шаурму можно подавать со всеми видами начинок, от простого салата, помидоров и огурцов до тахини, хумуса, амбы и маринованной репы. Однако чаще всего его добавляют в лимонно-чесночный соус тахини.
Донер чаще всего подают с простыми начинками, такими как помидоры, лук и огурцы.и т.д., но в некоторых магазинах обертывания в Стамбуле его можно подавать с острым соусом, картофельным пюре и даже картофелем фри, как и мой любимый калифорнийский буррито. В таких странах, как Германия, куда турецкие иммигранты привозили донер-кебаб, его часто подают с соусом на основе майонеза.
ИЗ ЧТО ДЕЛАЕТСЯ ШАУРМА?
Шаурму можно приготовить из баранины, индейки, курицы, говядины или смеси мяса, но я сохранил этот рецепт простым, используя простой, экономичный, доступный, доступный, подходящий для детей и вкусный цыпленок.Курицу можно жарить на гриле, готовить на плите или запекать, а затем превращать в рулеты, салаты, бутерброды или миски. Если вы хотите использовать другие белки, этот маринад для шаурмы подойдет для чего угодно — он сделает ВСЕ лучше!
Маринад для шаурмы с курицей сочетает в себе:
оливковое масло первого отжима
лимонный сок
бальзамический уксус
молотый тмин
молотый кориандр
копченый перец
молотый кардамон
молотый куркума
душистый перец
луковый порошок
кайенский перец
соль и перец
Я знаю, что это много специй, но каждая из них играет решающую роль в сложном вкусовом профиле и , чтобы взбить маринад, нужно всего несколько минут.Я люблю маринады, потому что это самый простой способ размягчить курицу и настаивать в противном случае скучной курицы с тоннами аромата. Получающаяся в результате симфония вкусов гарантирует, что наша шаурма — и, следовательно, наши обертывания и тарелки с куриной шаурмой — не будут плоскими / однотонными, а сочатся хором крепких, землистых и теплых ароматов. И бонус: замариновав курицу, вся работа по созданию ароматного блюда уже сделана за вас, когда пришло время поесть. Все, что вам нужно сделать, это приготовить курицу и съесть!
Помимо специй в маринаде, лимонный сок и бальзамик придают курицу ВКУС, а также смягчают курицу.Бальзамик не является традиционным ингредиентом, но после того, как я использовал его в своем греческом маринаде для курицы и добился впечатляющих результатов, я решил попробовать его в рецепте куриной шаурмы. Я могу засвидетельствовать, что после приготовления шаурмы как с бальзамическим, так и с бальзамическим уксусом, он намного лучше с тем секретным ингредиентом, который сделает вашу курицу вкусной в ресторане и вытеснит все другие рецепты шаурмы.
КАКАЯ ОТРЕЗКА КУРИЦЫ ЛУЧШЕ?
В этом рецепте куриной шаурмы можно использовать куриные грудки или куриные бедра, вам просто нужно будет соответствующим образом отрегулировать время приготовления.При этом я настоятельно рекомендую куриные бедра без костей и кожи, чтобы получить самый настоящий вкус и самую сочную курицу. Куриные бедра — это темное мясо, что означает, что они по своей природе более сочны, имеют более богатый вкус и дают гораздо более нежную курицу, чем куриные грудки. Их также сложнее пережарить, и они остаются нежными в течение нескольких дней с более приятной на вкус текстурой, даже если разогреть для остатков.
Можно ли использовать куриную грудку?
Совершенно верно! Вы все еще можете использовать куриные грудки в этом рецепте куриной шаурмы, и они все равно будут сочными и ароматными от ароматного маринада.Если вы решите использовать куриные грудки, не забудьте растолочь их до однородной толщины перед маринованием. Если у вас очень большие куриные грудки, разрежьте их по экватору, чтобы получилось филе, чтобы маринад успел пропитать курицу насквозь, и чтобы было больше поверхности для гриля и обугливания.
КАК ПОДАТЬ КУРИНУ ШАВАРМУ?
Есть два традиционных способа подачи куриной шаурмы — в виде оберток с куриной шаурмой или тарелок с куриной шаурмой. Но мои любимые способы съесть шаурму нетрадиционные — например, тарелки для шаурмы и куриный салат с шаурмой:
Куриные обертки с шаурмой: курица в лепешках с салатом, помидорами, красным луком и тахини или йогуртовым соусом с дополнительным хумусом и чили. соус, амба и маринованная репа.
Куриные тарелки с шаурмой: курица подается на тарелках с рисом, например, меджадра, или салатом, например, табуле, салатом из нута или простым зеленым салатом.
Куриные чаши для шаурмы: могут быть зерновыми или мне нравится комбинировать салат для зерна и салатницы. В чаши можно положить свежие сырые овощи, такие как помидоры, лук и огурцы, но я предпочитаю жарить овощи (следуйте инструкциям).
Салат с курицей и шаурмой: похож на деконструированное обертывание с курицей и шаурмой. Он сочетает в себе салат, помидоры, огурцы и любые другие овощи, которые вы хотите, вместе с йогуртовым соусом, чтобы сделать салат.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОБЕРТЫВАНИЕ С КУРИНОЙ ШАУРМОЙ
Обертывание с курицей шаурмой начинается с опьяняющей маринованной курицы-гриль, затем покрывается хрустящим салатом, сочными помидорами, ярким красным луком, свежими огурцами и свежим прохладным йогуртом с кинзой. в теплом лаваше.
ЛАВАШЕК
Есть много видов лепешек, но для оберток с куриной шаурмой вам нужны лепешки из лаваша, которые также известны как арабский хлеб, ливанский хлеб или сирийский хлеб.Это мягкие, слегка заквашенные лепешки, выпекаемые при высоких температурах, поэтому они вздуваются в духовке.
Вы можете приготовить лепешки для оберток с курицей и шаурмой (в Интернете есть множество рецептов) или купить их в продуктовом магазине или на Amazon. Покупая лепешки, ищите мягкие тонкие питы, а не питы с карманами, потому что более тонкие лепешки легче заворачивать. Вы узнаете, есть ли у лаваша карман или нет, потому что обычно в стихах имени «лаваш» или «настоящий лаваш» говорится «карман». «Мне нравится марка Greca Pita.
VEGGIES
Салат ромэн. Используйте внутренние листья, чтобы они были свежими и хрустящими.
Помидоры. Для лучшего вкуса и текстуры используйте спелые помидоры.
Огурец. Я использую английский огурец, поэтому очистка не требуется, но вы также можете использовать нарезанный огурец и кожуру.
Красный лук. Красный лук нарежьте тонкими ломтиками для получения наилучшей текстуры и ровного вкуса.Используйте более-менее по вкусу. Вы также можете замариновать красный лук — ням!
ДРУГИЕ ДОБАВКИ
Хумус. Я не считаю хумус необходимым с йогуртовым соусом и предпочитаю охлаждающий йогуртовый соус в отличие от твердой курицы, поэтому я рекомендую использовать йогуртовый соус или йогуртовый соус с хумусом, но не только хумус.
Амба. Это острая маринованная приправа манго, сделанная из маринованных зеленых манго, уксуса, соли, куркумы, чили и пажитника. Если вы можете получить его в свои руки, это будет потрясающе, или вы можете сделать его самостоятельно. Менее традиционным и доступным вариантом будет чатни из манго.
Репа маринованная. Описаны как маринованные огурцы Ближнего Востока с их уксусным привкусом тепла и контрастным хрустом. Их можно найти в некоторых продуктовых магазинах, на азиатских рынках и всегда на Amazon.
НЕТРАДИТОНАЛЬНЫЕ НАЧИВКИ
Болгарский перец. Вы можете использовать красный, желтый или оранжевый сладкий перец — все, что у вас есть под рукой.Их также можно обжарить в течение минуты или двух ИЛИ использовать жареный красный сладкий перец — ням!
Оливки . Оливки Каламата обладают темным насыщенным фруктовым вкусом.
Нут . Жареный нут, смешанный с оливковым маслом, чесноком, солью, перцем и щепоткой кайенского перца, добавляет забавный вкус и текстуру.
Сердечки артишока . Обожаю их остроту! Обязательно промойте и слейте воду, если вы покупаете их в масле.
Солнце — томаты сушеные. То же, что и выше — промойте перед использованием. Я также люблю нарезать их небольшими кусочками.
Авокадо . Их сочная кремовая консистенция всегда приветствуется.
Какой соус для шаурмы?
Шаурму часто подают с йогуртом, лимонно-чесночным соусом. Он восхитительно сливочный, острый, супер ароматный и ДОЛЖЕН разрезать крепкую курицу. Его также можно подавать с соусом тахини, но я не нахожу его таким освежающим с куриной шаурмой.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЙОГУРТОВОГО СОУСА
Для этого йогуртового соуса я увеличил количество зелени и добавил много кинзы и петрушки. Соус легко приготовить в блендере, или вы можете пропустить травы и просто взбить остальные ингредиенты в миске (сначала измельчите чеснок). Вам понадобится:
Греческий йогурт: Вы должны использовать греческий йогурт вместо обычного йогурта, потому что греческий йогурт намного гуще. Вы можете использовать греческий цельномолочный йогурт, нежирный или обезжиренный йогурт, и все они дадут превосходно густые сливочные результаты.
Лимонный сок: Предпочтительно свежий лимонный сок, но вы можете заменить его лимонным соком в бутылках.
Cilantro: свежий, острый, цитрусовый и пикантный. Используйте верхнюю часть пучка кинзы, не нужно отделять листья от стеблей.
Петрушка: чистый, слегка острый, с привкусом землистости и почти анисовый. Используйте верхнюю часть грозди, не нужно отделять листья от стеблей.
Чеснок: Я использую 2 зубчика чеснока, но вы можете добавить больше или меньше по вкусу.
Приправы: Соль, перец и молотый тмин завершают вкусовой профиль. Используйте более-менее по вкусу.
ТАХИНИ СОУС
Если вы хотите приготовить соус тахини, замените 1/4 стакана йогурта в рецепте соуса на 1/4 стакана тахини. Вы также можете отказаться от йогурта и добавить 1/4 тахини, около 1/4 стакана оливкового масла и 1/4 стакана воды, более или менее для достижения желаемой консистенции.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНУЮ ШАВАРМУ
ШАГ 1: ЗАМАРИНАТЬ КУРИЦУ
Взбейте все ингредиенты маринада вместе в большой миске или пластиковом пакете размером с морозильную камеру.
КАК ДОЛГО ЗАМАРИНАТЬ КУРИЦ? Курицу нужно мариновать от 8 часов до ночи. Вы можете меньше мариновать курицу, но чем дольше вы маринуете курицу, тем ароматнее она станет.
ШАГ 2: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЙОГУРТНОГО СОУСА
Сделайте йогуртовый соус, пока курица маринуется, чтобы ароматы успели сформироваться и слиться.
Добавьте греческий йогурт, кинзу, петрушку, лимонный сок, тмин, соль и перец в блендер.
Взбивайте, пока травы не будут нарезаны, соскребая со стенок блендера по мере необходимости. Если вы хотите более густой соус, добавьте (не смешивайте) еще йогурт.
Накройте крышкой и охладите в холодильнике, пока не будете готовы собирать обертки с куриной шаурмой.
ШАГ 3: НАРЕЗАТЬ ОВОЩИ
В любой момент, когда курица маринуется, а йогуртовый соус остывает, нарежьте салат, лук, помидоры и огурцы для обертки или болгарский перец, цветную капусту и кабачки для миски.Отдельно охладите.
ШАГ 4: ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ
Когда курица будет готова, дайте ей постоять при комнатной температуре на 20-30 минут. Это обеспечит равномерное приготовление курицы.
Вы можете приготовить курицу на гриле на открытом воздухе или на сковороде для гриля в помещении, приготовить ее на чугунной сковороде или запечь по приведенным ниже инструкциям по рецепту.
После того, как курица будет приготовлена, подождите 5-10 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы соки могли распределиться по курице.
ШАГ 5: ПОДАЙТЕ КУРИЦУ ШАВАРМУ
А теперь самое интересное! Разогрейте питы в микроволновой печи, сложив их вместе и накрыв влажным бумажным полотенцем.
Сверху выложите теплые питы салатом, помидорами, огурцами, красным луком, тонко нарезанной курицей и большим количеством йогуртового соуса.
Вы также можете подавать рецепт куриной шаурмы в тарелках, мисках или салатах.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ Шаурма
Способ приготовления полностью зависит от вас, но я предпочитаю жарение на гриле или чугунную сковороду, а не в духовке, для получения более характерного обугленного аромата.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ Шаурма НА ПЕЧИ
Нагрейте одну столовую ложку растительного масла в большой чугунной сковороде или сковороде на среднем огне.
Работая порциями, добавить курицу одним слоем и варить 4-5 минут. Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще примерно 3-5 минут (в зависимости от толщины курицы) или до полной готовности курицы.
Переложите курицу на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут перед тем, как нарезать кусочками.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ Шаурма НА ГРИЛЕ
Смажьте и разогрейте гриль до средней температуры, 375-450 ° F.
Готовьте курицу на гриле под крышкой в течение 5-7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока курица не будет полностью прожарена и внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
Переложите курицу на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 5 минут перед нарезкой.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ Шаурма В ПЕЧИ
Застелите противень фольгой и сбрызните кулинарным спреем.
Положите курицу на противень одним слоем, чтобы они не соприкасались.
Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
Переложите курицу на разделочную доску и дайте ей постоять 5 минут перед нарезкой.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ ИЗ КУРИЦЫ
Куриная шаурма — это то, как я чаще всего ем свой рецепт куриной шаурмы. Ароматная сочная курица, хрустящий салат, текстурный рис и жареные сочные помидоры, цветная капуста карри, сладкий болгарский перец и нежные хрустящие цуккини — я просто не могу насытиться текстурами вместе! Вы начнете готовить миски так же, как и обертки — замариновать курицу, нарезать овощи и приготовить курицу.Непосредственно перед приготовлением цыпленка начните запекать овощи:
ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выстелите большую форму для выпечки с желе (15 x 21) фольгой и сбрызните кулинарным спреем. Добавьте цветную капусту и перемешайте с 3 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой порошка карри, ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Жарить 10 минут.
Выньте из духовки и отодвиньте цветную капусту в сторону сковороды. С другой стороны добавьте болгарский перец, цукини и помидоры. Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла, ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Выложите овощи в один слой. Вернитесь в духовку и запекайте 10-15 минут, в зависимости от того, насколько хрустящие овощи вам нравятся.
СБОРКА ЧАШЕЙ
Выложите в чашу отварной рис или чечевицу, салат, жареные овощи, курицу, хумус и сбрызните йогуртовым соусом. Чаши также восхитительны с фетой, нарезанным миндалем и авокадо.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ШАВАРМЫ ИЗ КУРИНЫ
Фунт курицы. Используете ли вы куриную грудку или куриные бедра для этого рецепта куриной шаурмы, вам нужно будет растолочь курицу до однородной толщины. Измельчение курицы до густоты не только помогает сделать курицу нежной, но и обеспечивает равномерное приготовление курицы. Равномерное приготовление исключает сухость, вызванную переваркой курицы, чтобы самая толстая часть была приготовлена с риском для самой тонкой.
Используйте куриные бедра. Для получения самого сочного, ароматного цыпленка с большей карамелизацией используйте куриные бедра.
Курица замариновать. Чем дольше вы маринуете курицу, тем ароматнее она станет, но мариновать не дольше 24 часов.
Используйте термометр для мяса. Всегда используйте термометр для мяса, чтобы не пережарить или не пережарить курицу.
Дайте курице отдохнуть. После того, как курица будет готова, переложите ее на разделочную доску и дайте отдохнуть 5-10 минут перед тем, как нарезать кусочками, чтобы она успела впитать сок, который вытолкнулся наружу курицы.Если разрезать курицу сразу после приготовления, из нее вытечет ценный, влагоудерживающий сок.
Приготовьте соус с курицей. Йогуртовый соус лучше всего после хранения в холодильнике не менее одного часа, чтобы ароматы успели слиться; Итак, по возможности готовьте соус сразу после того, как добавите курицу в маринад.
Не пропустите соус! Йогуртовый соус — ключевой компонент рецепта куриной шаурмы. Его кремообразная консистенция необходима для сочетания всех ингредиентов, а его освежающая пикантность пересекает землистый вкус курицы.Если вы не хотите готовить соус, вы можете использовать вместо него греческий йогурт, просто будет не совсем так, как хорошо .
Настройте ингредиенты для куриной шаурмы. Ингредиенты для топпинга — это просто предложения — вы можете использовать любые ингредиенты для своих любимых блюд, такие как сладкий перец, оливки, сердца артишока, авокадо, вяленые помидоры и т. Д.
Используйте теплые питы. Используйте лепешки из лаваша, а не карманы из лаваша. Теплые питы мягче и легче катятся, не рвутся.
Нет необходимости делать обертку! Превратите этот рецепт куриной шаурмы во все, что захотите — зерновые миски, салат, пасту, бутерброды и даже пиццу!
ЧТО СЛЕДУЕТ ПОДАТЬ С КУРИНЫМ РЕЦЕПТОМ ШАВАРМЫ?
Куриная шаурма сама по себе является едой, если ее подают в виде оберток или тарелок, начиненных белком и овощами. Если подавать на тарелке, шаурма великолепна с:
ЗЕРНА: лимонный рис, простой рис или чечевица или Mejadra (ближневосточный рис с чечевицей)
САЛАТ: греческий салат из пасты, ближневосточный салат из нута, салат табуле , Или зеленый салат.Вы также можете пойти нетрадиционно с салатом из жареной мускатной тыквы и салата из зеленой фасоли. Клубничный салат или салат из свеклы.
КАРТОФЕЛЬ: жареный картофель или картофель фри
ФРУКТЫ: винограда, фруктовый салат с винегретом из меда и лайма, зимний фруктовый салат с винегретом из макового семени меда, лайма и ягодный салат в медовом маскарпоне.
ОВОЩИ: Жареная спаржа, жареная брокколи, жареная цветная капуста, обжаренная с лимоном и чесноком брюссельская капуста, жареная брюссельская капуста или жареный кабачок с мускатным орехом
ЗДОРОВЬЕ ЛИ КУРИЦА ШАОРМА?
Куриная шаурма может быть частью хорошо сбалансированного рациона. Роллы с куриной шаурмой фаршированы курицей, овощами и соусом из полезного греческого йогурта. Курица — отличный источник белка с низким содержанием натрия и нулевым содержанием углеводов; овощи богаты витаминами и минералами, а йогуртовый соус богат белком, богат кальцием, а также отличным источником калия, белка, цинка и витаминов B6 и B12.
Если вы хотите сделать свой рецепт шаурмы с курицей еще более полезным, используйте куриные грудки вместо куриных бедер, цельнозерновой лаваш или низкоуглеводные лепешки, такие как Flatout Flatbread.
НАСКОЛЬКО ПРОДОЛЖИТСЯ РЕЦЕПТ КУРИНОЙ ШАВАРМЫ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?
Маринованная приготовленная курица может оставаться свежей в холодильнике в течение 3-5 дней и готова к употреблению в случае необходимости! Свежие ингредиенты следует хранить отдельно, чтобы помидоры не становились мокрыми и оставались максимально свежими.
Могу ли я заранее приготовить шаварму?
Куриная шаурма и обертывание с курицей шаурмой отлично подходят для приготовления блюд. Если вы готовите еду дома, вы можете легко хранить все ингредиенты в отдельных емкостях в холодильнике.Если вы готовите еду для обеда на ходу, я объединяю ингредиенты. Я предпочитаю теплую куриную шаурму, поэтому отделяю курицу от свежих ингредиентов. Вот как это сделать:
Разделите курицу по желаемому количеству контейнеров. Не закрывайте контейнеры, пока курица не остынет.
Смешайте салат и красный лук в пакете, поместите помидоры и огурцы в отдельные пластиковые пакеты (чтобы другие ингредиенты не стали мокрыми) и положите пакеты на курицу. Храните йогуртовый соус в пакете или небольшой емкости.
Когда курица будет готова к подаче, нагрейте ее в микроволновой печи и соберите обертки.
МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ШАВАРМУ?
Да! Вы можете заморозить сырую курицу в маринаде или приготовленную курицу.
Заморозить курицу в маринаде. Добавьте курицу в ингредиенты для маринада и заморозьте. Заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, курица замаринуется, пока вы ее разморозите в холодильнике.
Заморозить цыпленка. Вы также можете заморозить приготовленную куриную шаурму для легкого приготовления еды или использовать в отдельных упаковках. После того как вы приготовили курицу, дайте ей полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите лишний воздух. Заморозьте от 2 до 3 месяцев.
КАК РАЗОГРЕВАТЬ КУРИНУЮ ШАУРМУ
Из замороженных: Оттаять приготовленную куриную шаурму в холодильнике на ночь. Вы также можете разморозить в микроволновой печи, но старайтесь размораживать медленно, чтобы курица не стала эластичной.Для разогрева используйте любой из следующих способов.
Skillet: разогрейте в сковороде на среднем огне до полного прогрева, добавив немного воды для дополнительной влажности.
Микроволновая печь: разогрейте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, стараясь не пережарить.
Духовка: разогрейте в духовке в течение 10 минут при 350 градусах по Фаренгейту или просто до полного прогрева.
H ОТЛИЧНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ШАВАРМЫ КУРИНЫ
Чугунная сковорода: Качественная чугунная сковорода — обязательное условие для вашего кулинарного арсенала! Он идеально подходит для обжаривания и создания темно-золотистого внешнего вида всего, от жареного до свинины и курицы, и плавно переходит от плиты к духовке.Мне нравятся мои супер высококачественные Staub и Le Creuset. Их эмалированная внутренняя часть.
Термометр с мгновенным считыванием: вам нужен термометр с мгновенным считыванием для самой сочной курицы, стейка и свинины И для идеально прожаренного мяса! Он позволяет готовить любой белок до идеальной температуры , а каждый раз — и позволяет нагревать масло до нужной температуры для жарки.
Большая сковорода для рулетов с желе (15 дюймов Д x 21: Ш x 1 дюйм В): Я использую эту сковороду все время для листовых блюд и жарки овощей.Вы не хотите, чтобы овощи перекрывали друг друга, иначе они будут готовиться на пару вместо карамелизации. Эта сковорода изготовлена из алюминия 18-го калибра промышленного качества, обладает большой прочностью и долговечностью и способна удерживать самые тяжелые блюда без деформации.
Качественные ножи: поварской нож будет вашим наиболее часто используемым кухонным инструментом! Качественные ножи значительно сокращают время подготовки и также важны для безопасности. Если вас беспокоит мула, помните, что ваши лучшие поварские ножи, в зависимости от того, как интенсивно вы ими пользуетесь и насколько хорошо вы ухаживаете за ними, могут прослужить 25 и более лет.Мне нравится мой Wusthof , но есть сотни менее дорогих ножей с отличными отзывами, например, этот.
Разделочная доска: Я ежедневно использую свою большую прочную разделочную доску, так что вложения в нее окупаются. Эта очень большая разделочная доска позволяет приготовить все овощи на одной поверхности, а с бамбуком легче справиться с ножами, чем с пластиком.
Хотите попробовать эту куриную шаурму РЕЦЕПТ?
Прикрепите его к своей курице, грилю или обеденной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найдите меня в Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!
© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Распечатать рецепт
Куриная шаурма
Куриная шаурма — это рецепт здоровой, сочной курицы с Ближнего Востока, с экзотическим ароматом, от которого у вас будут пускать слюни. Мягкий лимонный сок, множество вручную подобранных специй и мой секретный ингредиент — все вместе они создают самую динамичную курицу, которую вы когда-либо пробовали. Куриная шаурма обычно готовится на вращающемся вертеле, но мы добиваемся непреодолимого эффекта обугливания, вместо этого запекая курицу на гриле — но я также включил инструкции о том, как запечь курицу — все, что вам проще! Мое пошаговое руководство и видео (ниже) покажут вам, как именно приготовить куриный маринад и как превратить его в куриные шарики с шаурмой или миски с жареными овощами — и все это в комплекте с йогуртовым соусом из кинзы ИЛИ зеленым тахини! Этот рецепт куриной шаурмы отлично подходит для приготовления еды, заранее приготовить обед / ужин, развлечься и съесть остатки еды — все инструкции включены.
Голосов: 1
Рейтинг: 5
Оцените рецепт!
Ингредиенты
КУРИНЫЙ МАРИНАД
2 фунта куриных бедерок без кожи, измельченных до однородной толщины
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 столовая ложка КАЖДОГО молотого тмина , молотый кориандр
2 чайные ложки КАЖДОГО копченого перца, молотый кардамон, соль
1 чайная ложка КАЖДОГО чесночного порошка, лукового порошка, молотая куркума
1/2 чайной ложки КАЖДОГО кайенского перца, душистого перца, перца
СИЛАНТРО-ЙОГУРТНЫЙ СОУС
1 стакан греческого йогурта
1/3 стакана кинзы
1/3 стакана петрушки
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки КАЖДОГО молотого тмина, соль
1/4 чайной ложки перца
ДЛЯ ОБЕРТЫВАНИЯ
6-8 пит
нарезанный салат ромэн
помидоры рома нарезанные
огурцы тонко нарезанные
900 31 красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
1 рецепт хумуса (или приобретенный в магазине, по желанию)
Amba optitonal
маринованный оптический лук
Ингредиенты
МАРИНАД КУРИЦЫ
2 фунта курицы без кожицы, без кожицы ровной толщины
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 столовая ложка КАЖДОГО молотого тмина, молотого кориандра
2 чайные ложки КАЖДОГО копченого перца, молотого кардамона, соли
1 чайная ложка КАЖДОГО чесночного порошка, лукового порошка, молотой куркумы
1/2 чайной ложки КАЖДОГО кайенского перца, душистого перца, перца
ЙОГУРТНЫЙ СОУС С СИЛАНТРОМ
1 стакан греческого йогурта
1/3 стакана кинзы
1/3 стакана фасованная петрушка
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки КАЖДОГО молотого тмина, соль
1/4 чайной ложки n перец
ДЛЯ ОБЕРТЫВАНИЯ
6-8 пит
салат ромэн нарезанный
помидоры рома нарезанные
огурцы тонко нарезанные
красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
1 рецепт хумуса (или приобретенный в магазине, по желанию)
amba optitonal
маринованная репа optitonal
Голосов: 1
Рейтинг: 5
Оцените рецепт!
Инструкции
МАРИНАТ КУРИЦЫ
Взбейте все ингредиенты маринада вместе в большой миске или пластиковом пакете размером с морозильную камеру. Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть. Мариновать в холодильнике от 8 до 24 часов. Перед приготовлением дайте курице постоять при комнатной температуре на 20-30 минут.
СОУС ДЛЯ ЙОГУРТА
Приготовьте йогуртовый соус и приготовьте начинку, пока курица маринуется. Добавьте все ингредиенты соуса в блендер и взбивайте, пока травы не будут измельчены, соскребая по стенкам блендера по мере необходимости. Если вы хотите более густой соус, добавьте (не смешивайте) еще йогурт.Накройте крышкой и охладите в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ НА ПЕЧИ
Нагрейте одну столовую ложку растительного масла в большой чугунной сковороде или сковороде для гриля на среднем огне. Работая порциями, добавьте курицу в один слой и готовьте 4-5 минут. Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще примерно 3-5 минут (в зависимости от толщины курицы) или до полной готовности курицы. Переложите курицу на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 5 минут перед нарезкой.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ НА ГРИЛЕ
Смажьте и разогрейте гриль до среднего огня, 375-450 ° F. Готовьте курицу на гриле, накрыв крышкой 5-7 минут с каждой стороны, или пока курица не будет готова и внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Переложите курицу на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут перед тем, как нарезать кусочками.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ В ПЕЧИ
Застелить противень фольгой и сбрызнуть кулинарным спреем.Выложите курицу на противень одним слоем, чтобы они не соприкасались. Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Переложите курицу на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
СБОРКА ОБЕРТЫВАНИЯ
Нагретые сверху питы с салатом, помидорами, огурцами, красным луком, курицей и йогуртовым соусом из кинзы.
Примечания к рецепту
КАК ИЗГОТОВИТЬ ЧАШИ
Вы начнете готовить миски так же, как и обертки, замариновав курицу, сделав соус и нарезав овощи ниже.Непосредственно перед тем, как приготовить курицу, начните запекать овощи.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЧАШЕК
рис или чечевица
нарезанный салат ромэн
1 головка цветной капусты, нарезанная на соцветия
2 болгарских перца (красный, оранжевый или желтый), нарезанных 1/2 дюйма толщиной
1 цуккини среднего размера , разрезанные пополам и нарезанные ломтиками 1/4 дюйма толщиной
1 пинта помидоров черри
оливковое масло
порошок карри
соль и перец
ИНСТРУКЦИИ
Разогрейте духовку до 425 градусов F.Выстелите большую форму для рулета с желе (15 x 21) фольгой и сбрызните кулинарным спреем. Добавьте цветную капусту и перемешайте с 3 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой порошка карри, 1/2 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложкой перца. Жарить 10 минут.
Выньте из духовки и отодвиньте цветную капусту в сторону сковороды. С другой стороны добавьте болгарский перец, цукини и помидоры. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и перемешайте до покрытия.
Выложите овощи в один слой.Вернитесь в духовку и запекайте 10-15 минут, в зависимости от того, насколько хрустящие овощи вам нравятся.
Выложите в миски приготовленный рис или чечевицу, салат, жареные овощи, курицу и сбрызните йогуртовым соусом. Чаши также восхитительны с фетой, нарезанным миндалем и авокадо.
ЗЕЛЕНЫЙ ТАХИНИ СОУС
Если вы хотите приготовить соус тахини, замените 1/4 стакана йогурта в рецепте соуса на 1/4 стакана тахини. Вы также можете отказаться от йогурта и добавить 1/4 стакана тахини, около 1/4 стакана оливкового масла и 1/4 стакана воды, более или менее для достижения желаемой консистенции.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Куриный фунт. Используете ли вы куриную грудку или куриные бедра для этого рецепта куриной шаурмы, вам нужно будет растолочь курицу до однородной толщины. Измельчение курицы до густоты не только помогает сделать курицу нежной, но и обеспечивает равномерное приготовление курицы. Равномерное приготовление исключает сухость, вызванную переваркой курицы, чтобы самая толстая часть была приготовлена с риском для самой тонкой.
Используйте куриные бедра. Для получения самого сочного, ароматного цыпленка с большей карамелизацией используйте куриные бедра.
Курица замариновать. Чем дольше вы маринуете курицу, тем ароматнее она станет, но мариновать не следует дольше 24 часов.
Используйте термометр для мяса. Всегда используйте термометр для мяса, чтобы не пережарить или не пережарить курицу.
Дайте курице отдохнуть. После того, как курица будет готова, переложите ее на разделочную доску и дайте отдохнуть 5-10 минут перед тем, как нарезать кусочками, чтобы она успела впитать сок, который вытолкнулся наружу курицы. Если разрезать курицу сразу после приготовления, из нее вытечет ценный, влагоудерживающий сок.
Приготовьте соус с курицей. Йогуртовый соус лучше всего после хранения в холодильнике не менее одного часа, чтобы ароматы успели слиться; Итак, по возможности готовьте соус сразу после того, как добавите курицу в маринад.
Не пропустите соус! Йогуртовый соус — ключевой компонент рецепта куриной шаурмы. Его кремообразная консистенция необходима для сочетания всех ингредиентов, а его освежающая пикантность пересекает землистый вкус курицы.Если вы не хотите готовить соус, вы можете использовать вместо него греческий йогурт, просто будет не совсем так, как хорошо .
Настройте ингредиенты для куриной шаурмы. Ингредиенты для топпинга — это просто предложения — вы можете использовать любые ингредиенты для своих любимых блюд, такие как сладкий перец, оливки, сердца артишока, авокадо, вяленые помидоры и т. Д.
Используйте теплые питы. Используйте лепешки из лаваша, а не карманы из лаваша. Теплые питы мягче и легче катятся, не рвутся.
Нет необходимости делать обертку! Превратите этот рецепт куриной шаурмы во все, что захотите — зерновые миски, салат, пасту, бутерброды и даже пиццу!
ХРАНЕНИЕ И КАК РАЗОГРЕВАТЬ
Приготовленная в маринаде курица может оставаться свежей в холодильнике в течение 3-5 дней и готова к использованию в случае необходимости! Свежие ингредиенты следует хранить отдельно, чтобы помидоры не становились мокрыми и оставались максимально свежими. Разогреть:
Из замороженных: Оттаять приготовленную куриную шаурму в холодильнике на ночь.Вы также можете разморозить в микроволновой печи, но старайтесь размораживать медленно, чтобы курица не стала эластичной. Для разогрева используйте любой из следующих способов.
Skillet: разогрейте в сковороде на среднем огне до полного прогрева, добавив немного воды для дополнительной влажности.
Микроволновая печь: разогрейте в микроволновой печи с интервалом 30 секунд, стараясь не пережарить.
Духовка: разогрейте в духовке в течение 10 минут при 350 градусах по Фаренгейту или просто до полного прогрева.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВПЕРЕДИ
Куриная шаурма и обертывания с курицей шаурмой отлично подходят для приготовления еды. Если вы готовите еду дома, вы можете легко хранить все ингредиенты в отдельных емкостях в холодильнике. Если вы готовите еду для обеда на ходу, я объединяю ингредиенты. Я предпочитаю теплую куриную шаурму, поэтому отделяю курицу от свежих ингредиентов. Вот как это сделать:
Разделите курицу по желаемому количеству контейнеров.Не закрывайте контейнеры, пока курица не остынет.
Смешайте салат и красный лук в пакете, поместите помидоры и огурцы в отдельные пластиковые пакеты (чтобы другие ингредиенты не стали мокрыми) и положите пакеты на курицу. Храните йогуртовый соус в пакете или небольшой емкости.
Когда курица будет готова к подаче, нагрейте ее в микроволновой печи и соберите обертки.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ
Да! Вы можете заморозить сырую курицу в маринаде или приготовленную курицу.
Заморозить курицу в маринаде. Добавьте курицу в ингредиенты для маринада и заморозьте. Заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, курица замаринуется, пока вы ее разморозите в холодильнике.
Заморозить цыпленка. Вы также можете заморозить приготовленную куриную шаурму для легкого приготовления еды или использовать в отдельных упаковках. После того как вы приготовили курицу, дайте ей полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите лишний воздух.Заморозьте от 2 до 3 месяцев.
Carlsbad Cravings © Оригинал
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СОЗДАНИЕ CARLSBAD CRAVINGS:
FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER
CRAVE MORE RECAVE MORE 9006 Рецепт — The Odehlicious
Рецепт куриного риса с шаурмой — это рисовое блюдо, которое смешано с приправленной курицей, салатами, рисом с куркумой и белым соусом. Это блюдо считается фьюжн, так как это филиппинский рецепт, вдохновленный Ближним Востоком.
Перейти к:
В детстве я жил в Кувейте и Иордании, куриная шаурма — популярное блюдо, которое можно найти в большинстве местных продуктовых лавок. Это одно из моих любимых блюд, популярных не только на Ближнем Востоке, но и во всем мире. Живя на Филиппинах, я рад, что здесь есть настоящий ресторан арабской шаурмы.
Одна вещь, которая привлекла мое внимание, что они также подают свою филиппинскую версию шаурмы.В местных ларьках с шаурмой подают вкусную шаурму из говядины или курицы, рис и бутерброды. Как вы знаете, рис — популярный основной продукт питания на Филиппинах, который едят почти на завтрак, обед и ужин. Поэтому неудивительно, почему они подают блюдо из риса для шаурмы.
Меня, наполовину ближневосточного, это очаровывает, потому что в Кувейте и Иордании мы едим шаурму, используя лаваш, а не рис. Блюдо у них тоже похоже, только добавляют желтый рис. Тем не менее, поскольку я люблю рис, это одно из моих любимых блюд из риса, от которого текут слюнки.
В этом посте я покажу вам мой рецепт приготовления куриной шаурмы с рисом.
Рецепт Ингредиенты
Чтобы сделать мой идеальный и восхитительный рецепт риса для шаурмы с курицей, вот ингредиент ниже:
МЯСО : Я использую куриную грудку для своего блюда из риса для шаурмы, так как я люблю курицу, и это моя любимая белок.
ОВОЩИ: Я использую 3 вида овощей для своего салата: огурцы , салат и помидоры .В качестве альтернативы, если у вас уже есть готовый рецепт салата, вы можете просто пропустить эту часть.
РИС : Чтобы сделать хороший вкусный рис, вам понадобится длиннозерный рис и куркума для цвета. Кроме того, я добавляю нарезанный лук и оливковое масло для жарки риса. Некоторые просто подают рис сразу после варки, но я предпочитаю жарить рис, чтобы улучшить вкус блюда.
СПЕЦИИ: Есть особые специи, которые я использовал для маринования куриной грудки:
Тмин
Кориандр
Корица
Куркума
Порошок чеснока или тертый чеснок
Йогурт
Лимонный сок
Черный перец и соль
Эти специи очень важны для вкусной аппетитной курицы.Основываясь на приведенном выше списке, если у вас нет чесночного порошка, вместо него можно использовать сырой тертый чеснок.
СОУС: Самая важная приправа для этого рецепта — белый соус для шаурмы . В этом блюде я использую свой домашний йогуртовый чесночный соус, который вы можете проверить по предоставленной ссылке. Белый соус состоит из майонеза, йогурта, лимона, соли и черного перца.
Инструкция по приготовлению
Приготовление шаурмы из курицы Рис делится на 3 этапа: запекание курицы; Варить рис на медленном огне; и перемешать жареный рис.
I. Запекание цыпленка
Сначала добавьте йогурт и все специи в большую миску. Хорошо перемешайте их все, прежде чем положить куриную грудку в миску. Как только курица хорошо замаринована, разогрейте духовку до 200 C и подождите несколько минут.
Когда духовка достаточно нагреется, поместите куриную грудку в духовку и запекайте ее 30 минут. Когда вы закончите, выньте курицу из духовки.Дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать куриную грудку небольшими кусочками.
II. Варка риса на медленном огне
Пока вы запекаете курицу, вы можете использовать это время для приготовления риса.
В отдельной кастрюле добавьте столовую ложку оливкового масла и подождите, пока оно нагреется. Когда масло станет горячим, добавьте рис и помешивайте несколько минут. В отдельном стакане смешайте половину чайной ложки порошка куркумы с 1 стаканом воды. Хорошо перемешайте, прежде чем переливать смесь куркумы в кастрюлю.
Перемешайте в течение нескольких секунд, прежде чем добавить еще воды в кастрюлю до кипения. Варите рис на медленном огне 15–20 минут, пока вода полностью не испарится и рис не приготовится.
III. Жарка риса, помешивая
Когда курица и рис будут готовы, приготовьте жареный рис, помешивая.
Добавьте оливковое масло в отдельную кастрюлю. Когда он станет горячим, добавьте нарезанный лук и перемешивайте несколько минут, пока он не станет светло-коричневым или почти готовым.
Добавьте желтый рис в кастрюлю и размешайте. Приправить солью и черным перцем и еще раз перемешать.
Когда вы закончите, подайте рис с сырыми нарезанными овощами и куриной грудкой шаурмой в тарелке. Сбрызнуть белым йогуртово-чесночным соусом и острым соусом (по желанию). Наслаждайтесь!
Примечания: Рецепт йогуртового чесночного соуса обсуждается в отдельном посте.
Часто задаваемые вопросы по рецептам.
И.Какой длиннозерный рис можно использовать в рецепте риса для шаурмы?
Вы можете использовать рис «Жасмин», рис басмати или американский длиннозерный рис.
II. Могу ли я использовать в этом рецепте другое мясо вместо курицы?
В большинстве шаурм мы используем в этом рецепте баранину, говядину или курицу. Все они хорошо сочетаются друг с другом и имеют восхитительный вкус.
III. С чем вы подаете этот рецепт?
Этот рецепт подается с сырыми овощами, белым соусом и острым соусом. Кроме того, мой рецепт арабского салата хорошо сочетается с рисом для шаурмы.
IV. Можно ли в этом рецепте обжарить курицу вместо запекания?
Безусловно, вы можете обжарить на сковороде вместо запекания в духовке, и они оба работают хорошо. Но, на мой взгляд, запекание дает курице приятную коричневую консистенцию, и она намного более влажная, чем приготовление на сковороде.
Другие рецепты ближневосточного риса
Если вы ищете восхитительные ближневосточные блюда из риса, вот список рецептов, которые вы можете попробовать на своей кухне:
Рецепт риса для шаурмы с курицей
Рецепт от Саифа Аль Дина Одеха Курс: Основное Кухня: Ближневосточная, филиппинская Сложность: Средняя
Шаурма с курицей Рис — это филиппинский рецепт в ближневосточном стиле, который смешивается с приправленной курицей, желтым рисом, сырыми овощами и поливается белым соусом и острым соус.
Ингредиенты
Куриная грудка 1 фунт
Пряный рис
1,5 стакана сырого длиннозерного риса
1/2 чайной ложки порошка куркумы
2 маленьких лука
Салат И черный перец для вкуса
3 столовые ложки оливкового масла
Приправы для шаурмы для курицы
1/2 чайной ложки порошка куркумы
1/2 чайной ложки порошка тмина
1 / 4 чайных ложки порошка корицы
1/2 чайной ложки порошка кориандра
2 чайные ложки чесночного порошка
3 столовые ложки лимонного сока
1/2 стакана йогурта
Соль и черный перец
Указания
Разогрейте духовку до 200 ° C
В большом котле wl, добавить специи и йогурт и смешать с курицей.
Когда курица хорошо замаринована, переложите ее в духовку и дайте запекаться в течение 30 минут.
Пока курица запекается, начните готовить рис в отдельной посуде.
Добавьте в кастрюлю столовую ложку оливкового масла. Когда он станет горячим, добавьте сырой рис. Быстро перемешайте несколько минут.
В отдельном стакане смешайте куркуму с водой перед переливанием в кастрюлю. Перемешайте.
Добавьте воды в кастрюлю. Дайте ему покипеть в течение 15-20 минут, пока вода полностью не испарится и рис полностью не приготовится.
Если курица готова, выньте ее из духовки и дайте остыть. Нарезать курицу небольшими кусочками для дальнейшей подачи.
Добавьте в сковороду каплю оливкового масла. Когда он станет горячим, добавьте лук и быстро помешивайте в течение нескольких минут, пока он не станет светло-коричневым.
Добавьте желтый рис в кастрюлю и перемешайте. Добавьте соль и черный перец, чтобы приправить рис.
Подавайте пряный желтый рис с сырыми овощами и рубленой курицей.