26.09.2021

Открыть мини кафе: Как открыть мини-кафе с нуля — пошаговая инструкция — abcbiznes.ru

Как открыть мини-кофейню — Малый бизнес

О популярности кофе рассказывать нет необходимости. По меньшей мере одну чашку кофе в день сегодня выпивает каждый второй городской житель. Правда, работающим людям нередко приходится удовлетворять пристрастие к бодрящему напитку за счет растворимого продукта. Но разве можно сравнить его с настоящим кофе, приготовленным из свежемолотых зерен любимого сорта?

Отсюда плавно вырисовывается идея весьма перспективного, при этом не такого уж хлопотного бизнеса ─ создания мини-кофейни.

Самые большие хлопоты в организации мини-кофейни связаны с обустройством помещения. В сущности, организовать рабочее место для баристы можно на любом пространстве, но лучше, если оно будет находиться неподалеку от источника воды, то есть водопроводного крана.

Нюанс: красивые чашки выглядят более стильно, чем одноразовая посуда, но если вы хотите избежать общения с санэпидемстанцией, остановитесь на стаканчиках или чашках из вспененного полистирола. Не забудьте о сахарницах, салфетках и палочках для размешивания сахара. Это, так сказать, минимальный набор для начинающего владельца мини-кофейни.

Идем дальше. Сложное технологическое оборудование для ресторанов, кафе нам для развития данного вида мелкого бизнеса не понадобится. Для начала достаточно будет приобрести полу или профессиональную кофемашину. Такой аппарат имеет функции помола зерен и приготовления наиболее распространенных видов кофейных напитков ─ эспрессо, американо, капуччино, латте.

Если планируете добавить в меню своего мини-заведения кофе-гляссе, придется обзавестись холодильником для мороженого и молока. Кстати, он будет весьма полезен летом: если спрос на кофе снизится, вы сможете наладить торговлю молочными коктейлями, сохранив тем самым привычный уровень дохода кофейни.

Что касается мебели, ее выбор в большой степени зависит от размеров помещения. Если площадь мини-кофейни не превышает 4 кв.м, то кроме небольшой витрины, барной стойки и нескольких барных табуретов на ней разместить не получится.

А если вам по карману аренда помещения большего размера ─ от 6 кв.м. и выше, то здесь уже можно будет поставить пару столиков с обычными стульями.

К оформлению помещения вполне возможно привлечь начинающих дизайнеров ─ легкий привкус наивности, присущий творениям молодых художников, отлично сочетается с по-домашнему уютным заведением крохотной кофейни.

Несколько слов стоит сказать и о расположении вашей торговой точки. Если вы сразу сумеете интуитивно выбрать подходящее место для мини-кофейни, то организационные расходы окупятся в течение 2-3 месяцев работы. Малолюдные места привлекательны спокойной атмосферой, в которой действительно приятно неспешно наслаждаться вкусом хорошего кофе.

Однако чтобы привлечь посетителей в такие «райские уголки», придется раскошелиться на рекламу. Кофейня, расположенная в торгово-развлекательном центре или офисном центре, более выигрышна, хотя и не столь изысканна. Какой вариант выбрать ─ решение остается за вами.

Не исключено, что в случае успешной раскрутки вы захотите расширить сферу деятельности. Например, наладить торговлю молотым кофе, свежевыжатыми соками, сладостями. Только это будет уже не то чтобы совсем другая, но все же новая идея для очередного витка индивидуального бизнеса…

Бизнес-план мини кофейни

Специалисты утверждают, что потребление кофе растет с каждым годом. Одновременно растет культура пития этого напитка. Все чаще люди отдают предпочтение заваренным зернам, приготовленным различными способами. Все это говорит о том, что идея открыть свою мини-кофейню – прибыльное дело. Давайте рассмотрим вопрос, как открыть кофейню с нуля, действительно ли стоит игра свеч.

Официальная процедура оформления

В первую очередь бизнес-план кофейни должен предусмотреть регистрацию ООО или индивидуального предпринимателя в налоговой. Проще всего оформляется последний вариант, а второй подходит для бизнеса с несколькими владельцами. Следующий бумажный этап воплощения идеи в жизнь – получение всех необходимых разрешений. СЭС контролирует и раз в год проводит проверку всех заведений общественного питания, к которым относятся и мини-кофейни. Перечень требований находится в СанПиНе 2.3.6.1079-01. Среди них выдвигаются особые требования к:

  • организации контроля производства;
  • гигиене персонала;
  • регулярной борьбе с грызунами, насекомыми;
  • приему, транспортировке, хранению сырья;
  • раздаче напитков;
  • устройству, содержанию помещений;
  • условиям работы;
  • размещению;
  • организации водоснабжения, канализации;
  • инвентарю, таре, посуде, оборудованию и т. д.

Если мини-кофейня строится с нуля, нужно получить разрешение от пожарной инспекции и органов, ответственных за территориальное управление имуществом. Если помещение арендуется, заключение пожарных уже должно быть оформлено арендодателем.

Выбор территории для кофейни

С чего конкретно начать кофейный бизнес? С поиска подходящего помещения. Конечно же, оно должно располагаться в людном месте. Наценка у кофеен на напитки намного выше, чем в других заведениях общепита, поэтому вопрос рентабельности зависит от объема посетителей.

Отличная идея – открыть мини-кофейню у вокзала, станции метро, на пересечении оживленных улиц, недалеко от ВУЗа, торгового центра или прямо в нем. В спальных районах финансовые расходы на аренду будут меньше, но посетителей будет немного. Учтите, что даже заведение формата мини должно находиться не ближе 50 метров от общественных и жилых зданий, иметь отдельный служебный вход, санузел, помещения для персонала, хранения сырья. Фактически вся площадь должна быть поделена на две зоны – рабочую и для посетителей.

Каждая из них планируется так, чтобы сотрудникам мини-кофейни не приходилось сталкиваться во время работы с другими сотрудниками, посетителями, чтобы пути их перемещения были максимально оптимизированы. В зоне для посетителей кроме столиков нужно разместить барную стойку и витрины, если планируется продажа выпечки к кофе. Если есть возможность открыть маленькую кофейню в жилом здании, переоборудование помещения надо начать со звукоизоляции. Все помещения должны быть изолированы одно от другого, стены подвала обрабатываются не воспламеняющимся материалами.

Для заведения на 50 мест под зону посетителей достаточно выделить 100 кв.м., а для рабочей – 15.

Следующий этап решения вопроса, как открыть кофейню – разработка интерьера помещения. Здесь нет однозначных советов, каждый воплощает свои идеи. Но важно, чтобы атмосфера заведения привлекала гостей. Следите за тем, чтобы посуда была простая, удобная. Столики и стулья должны быть небольших моделей, тоже исключительно удобными для сидения. Все идеи оформления должны быть выполнены в мягкой неброской цветовой гамме. На столики можно установить светильники, чтобы вечером создать уютную обстановку.

Оборудование для кофейни

Общая рекомендация для мини-кофеен любого формата – нужно брать только профессиональные модели кофейного оборудования. Прежде всего, это касается кофеварок.

Лучше всего себя обзавестись итальянской моделью. Такие машины долговечны, дают стабильно качественный напиток, несложные в обслуживании. Плюс в том, что некоторые поставщики сырья вместе с зернами предлагают купить или арендовать определенную модель кофемашины, которая лучше всего раскрывает свойства данного сорта. С финансовой точки зрения такое предложение очень выгодно. Кроме кофемашины оборудование для кофейни предполагает закупку кофемолки и герметичную посуду, в которой будут храниться зерна.

Учтите, что если в заведении предлагается несколько сортов кофе, на каждый из них нужна своя кофемолка. Кроме того, в расчеты нужно включить затраты на мебель: барная стойка, вешалки, кассовый аппарат, сервант официанта, кухонная утварь, предметы интерьера. Чтобы кофе получался вкусным, надо использовать очищенную воду, поэтому в финансовые расходы надо включить и фильтры для воды. Не говоря уже о том, чтобы провести все коммуникации и отопление.

Выбор персонала

Для полноценной работы заведения нужно подобрать подходящий персонал. Небольшое заведение может обойтись двумя бариста, уборщицей и бухгалтером. Чем больше заведение, тем больше понадобится персонала. Среднего размера заведению нужно нанять администратора и охранника. Если планируется расширить предложение продуктами к кофе и легкими закусками, нужно нанять еще и повара. Весь персонал обязан иметь санитарные книжки, быть вежливым и компетентным. Например, официанты должны ориентироваться в особенностях сортов кофе и приготовлении напитков из них.

Расчет стоимости и рентабельности

Основные расходы в открытии кофейни уйдут на то, чтобы купить подходящее оборудование.

Финансовые расчеты минимальных затрат на оборудование:

  • холодильник – 1 тыс. долл.;
  • кофемашина – 5 тыс. долл.;
  • миксер – 250 долл.;
  • фильтр для воды 300 долл.;
  • кофемолка – 300 долл.;
  • мойка – 400 долл.

Итого в вопросе, сколько стоит открыть кофейню надо ориентироваться на сумму не меньше в 50 тыс. долл. Окупаемость такого заведения в городе со средней численностью населения составит примерно два года. Но рентабельность у такой идеи немаленькая – минимум 40%.

Чтобы кофейня стала известной и приносила прибыль, стоит позаботиться о рекламе. Лучшая идея – яркая и броская вывеска, флаеры и купоны на скидку. Реклама на ТВ, радио и бигбордах – неоправданные и затратные идеи, потому что основные посетители – это прохожие, которые хотят на минутку зайти и передохнуть.

Повысить рентабельность заведения помогут нестандартные идеи ассортимента. Например, можно предлагает отдельное детское меню или напитки. В конце концов, можно оформить отдельную детскую зону, где родители могут оставить детей, пока сами отдыхают за столиком. Хорошей идеей станет организация детских праздников.

Скачать подробный бизнес-план открытия кофейни можно по ссылке.

CafeBOX — новый формат мини-кафе в России

Соответствует санитарным нормам и окупается за 12 месяцев

Что такое CafeBOX?

CafeBOX — это стандартный морской контейнер 20ft, переоборудованный в красивое и технологичное кафе. Кликайте по картинкам ниже и убедитесь сами.


* Название концепции CafeBOX произносится по-русски как КафеБОКС
** Здесь представлена последняя вресия CafeBOX 3. 0

Какие преимущества дает CafeBOX своему владельцу?

CafeBOX полностью автономен и может быть установлен в любом месте без необходимости подключения к воде, канализации и электричеству. Это дает вам значительную свободу и возможность открыть кафе там, где другие не смогут. Главные достоинства проекта в следующем:

  1. Полное соответствие санитарным нормам
  2. Ассортимент от кофе до борща
  3. Стоимость от 1,5 млн руб (базовая комплектация) и окупаемость за 12 месяцев.

Как и где можно использовать CafeBOX?

Кофе с собой (CoffeeTakeAway)

Кофе с собой по дороге на работу — сегодня это обычное дело для Москвы и Санкт-Петербурга и недалекая перспектива для остальной России (отставание регионов от столицы 3-5 лет). CafeBOX можно разместить прямо на потоке людей. Например, между проходной завода и транспортным узлом, рядом с платформой электрички, около парковки, и т.д. CafeBOX рассчитан на продажу вкусного кофе на вынос даже в минимальной комплектации.

Кафе на автосервисе или мойке

На сервисы и мойки приезжают платежеспособные и требовательные люди. Часто им нужно подождать какое-то время, а кафе в таких местах почти всегда (давайте без ханжества называть вещи своими именами) — полное говно. CafeBOX даст сервис и качество должного уровня в любой промзоне (где обычно и расположены сервисы и мойки).

Придорожное кафе

На сегодняшний день даже на трассе М10 не везде можно выпить приличный кофе. Вы можете установить CafeBOX в любом месте трассы хоть прямо завтра и завтра же начать работать. А отличный кофе и горячая выпечка — это базовая функциональность CafeBOX.

Вам нужно только поставить рекламные плакаты по ходу движения за 3 км от вашего кафе, чтобы у водителя было достаточно времени на принятие решения о покупке, но недостаточно времени, чтобы забыть об этом (схемы продвижения и даже макеты рекламных плакатов уже включены в пакет CafeBOX, читайте ниже). 

Кафе там, где нужно сегодня

CafeBOX сделан на базе стандартного контейнера, а это значит его легко перевозить стандартными средствами без каких-либо ограничений. Время разгрузки и запуска на новом месте составит не более 1 часа.

Вы можете легко доставить CafeBOX куда угодно, например:

  1. На городской праздник или массовое мероприятие
  2. На сезон в туристическое место или в курортную зону
  3. В любое место, где нет технической возможности организовать общепит.

Вы можете заранее составить план мероприятий в своем и соседних городах и путешествовать с одного места на другое. Дневная выручка в таких местах обычно в 4-6 раз выше, чем средняя по региону.

Модуль в составе сети

CafeBOX рассчитан на использование замороженных полуфабрикатов. Вы можете открыть свое собственное производство с технологией шоковой заморозки и развивать сеть сбыта за счет модулей CafeBOX. Они избавляют вас от необходимости долго подбирать помещения, соответствующие требованиям и нормам и быстро развивать сеть.

Защита ваших инвестиций

При открытии обычного кафе ваши вложения в ремонт и отделку помещений станут неотделимыми улучшениями, которые нельзя забрать с собой (а это треть бюджета любого проекта).

CafeBOX можно целиком забрать с собой. Его можно увезти хоть за океан (это стандартный контейнер, и он перевозится штатными средствами) и начать работать на новом месте через час после прибытия. Что бы ни случилось, ни один рубль ваших вложений, ни один саморез не достанется «врагам».

CafeBOX — готовый бизнес для нулевого уровня подготовки

В пакет поставки CafeBOX, кроме стен и оборудования, входит все необходимое для начала «бизнеса за час» даже с нулевым уровнем начальной подготовки. Вы можете выбрать необходимые вам опции, в том числе:

  1. Готовые документы для регистрации юридического лица
  2. Пакет внутренней документации «Готовый документооборот предприятия»
  3. Пакет документов и чеклистов «Защита от проверок»
  4. Настроенные облачные сервисы 1С
  5. Ассортиментные матрицы
  6. Рецептуры, калькуляционные и технологические карты
  7. Скрипты работы персонала и стандарты обслуживания
  8. Макеты рекламы и медиаплан для быстрого продвижения
  9. Пошаговые инструкции о том, что и в какой последовательности делать

Кроме того, мы организовали бесплатный курс ресторанного бизнеса. В его программу включено все, что вам нужно знать для успешной работы. Это не пересказ книг (как любят делать 20-ти летние «консультанты»), а личный 15-ти летний опыт руководителя проектов нашей компании. Что особенно важно для вас — это опыт предпринимателя, а не наемного работника. Подробная информация ниже. 

CafeBOX — как покупка нового автомобиля

Вы можете выбрать нужную комплектацию и опции CafeBOX в зависимости от решаемой задачи и вашего бюджета. Например:

  1. По отделке. Для торговли на праздниках нужен пакет отделки премиум, а для торговли в маргинальных районах — антивандальный пакет.
  2. По ассортименту. На трассе или автомойке нужен хороший кофе, а рядом с удаленным офисом — борщ и котлета с пюре.
  3. По бюджету. Вы можете сэкономить, выбрав в списке опций полуавтоматическую кофемашину (бесплатный семинар по выбору кофемашин включен в программу подготовки рестораторов, см. ниже). Или не устанавливать тепловые завесы, если работаете в южных районах.

Как и в автосалоне, наши специалисты проконсультируют и помогут с выбором опций.

    CafeBOX — два варианта открытия кафе

    Есть два принципиально разных варианта открытия CafeBOX:

    1. Вы можете заказать готовое кафе. Его доставят вам в указанное место в упакованном виде. Через час после доставки вы сможете продать первую чашку кофе.
    2. Вы можете купить пакет документов и собрать CafeBOX самостоятельно. По нашим чертежам и спецификациям и с нашей поддержкой вы легко сможете это сделать и сильно сэкономите. Подробнее об этом варианте.

    Получите подробную информацию о проекте CafeBOX

    Прямо на вашу почту вы можете получить:

    Как открыть мини-кафе — Финансы, инвестиции и анализ ценных бумаг

    Помимо классических европейской и национальной кухонь, заведения предлагают экзотические блюда, напитки и необычную атмосферу. А если вы сами хотите привнести в белорусскую культуру ресторанного и кофейного бизнеса что-то новенькое, откройте собственное заведение. Это хороший вариант для начала своего бизнеса. Шаг первый — выбираем помещение Выбор помещения зависит от многих факторов. Сперва стоит определиться с назначением, а именно, что вы планируете открыть: От классификации объекта общественного питания зависит как пакет необходимых документов и разрешений, так и его уместность в том или ином месте. Наилучшее место для открытия заведения общепита — это место проходимое, вблизи других общественно значимых мест: Но, как правило, помещения в таких местах уже принадлежат частным компаниям или государству. В случае с собственником-частником выкуп права аренды и арендная ставка могут измеряться весьма значительными суммами. Арендная ставка может колебаться в течение года, что трудно спрогнозировать.

    Как открыть кафе, от А до Я

    Ведь нужно не только правильно расставить приоритеты, начиная от создания меню и концепции вашего будущего маркетинга, но и не забывать о сложностях управления персоналом и ведения переговоров с поставщиками. Если для вас это звучит сложно, попробуйте рассмотреть покупку действующего бизнеса. Определитесь с основным продуктом, который вы будете предлагать клиенту.

    Оптовые продажи овощей: как начать бизнес · Бизнес по Как открыть летнее кафе с нуля (кафе на открытом воздухе) Как открыть летнее кафе с .

    Как я открыла свой бизнес в Швеции Журналист из Москвы Елена Кривовяз, имея за плечами высшее образование журфака МГУ и отучившись в магистратуре Стокгольмского университета, приняла решение остаться в Швеции. О том, как начать свое дело и получить постоянный вид на жительство, об испытаниях и успехах — она откровенно рассказывает ниже. Зульфия Сторста Как я открыла свой бизнес в Швеции Журналист из Москвы Елена Кривовяз, имея за плечами высшее образование журфака МГУ и отучившись в магистратуре Стокгольмского университета, приняла решение остаться в Швеции.

    В моем случае открыть компанию в Швеции было не опциональным, а, скорее, единственно возможным вариантом. Перспектива устраиваться на работу в другие компании мне не казалась заманчивой. От статуса наемного работника я подустала еще в России. Далеко уходить от сферы коммуникаций не хотелось. Решила, что открою дизайн-бюро, чтобы помогать другим компаниям в создании фирменного стиля, делать вебсайты, писать тексты, пресс-релизы и консультировать по вопросам брендинга и рекламы.

    Пришлось покопаться в интернете, чтобы выяснить, что требуется для открытия компании. Времени было мало, так как уже через месяц истекал мой двухгодичный студенческий вид на жительство. На сайте Миграционной службы нашла информацию о том, что студенты других стран, отучившиеся в шведском вузе более одного семестра по дневной форме обучения, могут зарегистрировать собственное дело и на основании этого получить ВНЖ по предпринимательству на два года.

    При этом никакого стартового капитала не требовалось. Как зарегистрировать компанию?

    Как я открыла свой бизнес в Швеции

    Кафе Основными факторами в продвижении кафе являются — реклама, меню и обслуживание. Месторасположение кафе ключевой роли не играет. Кафе может находиться в центре города и быть на протяжении года убыточным, а может располагаться за городом и окупиться за несколько месяцев.

    Мы поможем организовать свой бизнес с нуля. Расскажем, как открыть свое дело: это может быть кафе, кондитерская, кофейня, хостел, кальянная.

    Быстро найти ответ на этот вопрос не так-то просто. В расчетах необходимо учитывать много факторов и особенностей: Чтобы проект стал успешным, предпринимателю важно не только заранее спланировать, сколько он потратит денег в целом, но и знать, куда конкретно и какая сумма уйдет. Для этого нужно составить грамотный бизнес-план. У нас вы можете скачать пример бизнес плана кафе-бара: Скачать образец бизнес-плана бара Как открыть бар с нуля Каждый предприниматель, решивший открыть свой бар, должен внимательно подумать над тем, какие шаги ему нужно предпринять, чтобы осуществить задуманное.

    Итак, что же нужно, чтобы открыть бар? Регистрация бизнеса и сбор необходимых документов Если вы не планируете использовать хитроумные схемы реализации алкоголя, балансирующие на грани с легальностью, то оформлять свой бизнес нужно сразу же в форме юридического лица. Согласно действующему законодательству, продавать крепкий алкоголь индивидуальным предпринимателям запрещено разрешается только пиво, медовуху, сидр и некоторые другие некрепкие напитки.

    Точнее, саму лицензию на продажу крепкого алкоголя индивидуальный предприниматель получить никак не может, а как вы понимаете, без неё легально реализовывать данный товар не получится. Вряд ли полноценный бар сможет ограничиться только разрешенными к продаже без лицензии напитками, поэтому сразу же начинайте планировать лицензирование своей деятельности и регистрацию ООО.

    Как открыть кафе-бар

    Организовать торжественное открытие своего заведения. Первую партию продуктов нужно закупить и доставить в кафе. После чего можно открывать заведение и начинать готовить блюда для своих клиентов. Каждый из пунктов, который описан выше очень важен. Ниже вам будет представлено несколько полезных рекомендаций.

    Детское кафе – это место, где дети могут не только попить, или покушать различных вкусностей, но и развлечься – поиграть, посмотреть мультфильмы.

    Посуда; Наборы мебели для посетителей. Закупка оборудования — весомая часть стоимости открытия небольшого кафе с нуля. Оборудование обычно закупают российского производства, посуду — импортную. Мебель для зала можно делать на заказ, если в продаже нет готовых комплектов, подходящих под интерьер вашего кафе. Реклама заведения На этапе обдумывания идеи как открыть свое кафе и с чего начать, следует озаботиться запоминающимся и саморекламирующим названием для будущего заведения.

    Перед открытием, рекламную кампанию берет на себя красивая и яркая вывеска, которая привлекает внимание и вызывает интерес. Это то, что нужно знать чтобы открыть свое кафе. В дальнейшем, вывеска должна быть ориентиром, по которому заведение будет узнаваемо. Поэтому не жалейте средств на разработку дизайна и изготовление по последнему слову техники качественной вывески.

    Маркетинговый план должен быть составлен на долгосрочную перспективу и включать список регулярных рекламных мероприятий и акций, привлекающих внимание к заведению. Ответ на вопрос: Видео по теме Подсчет финансовых вложений Решая заняться своим делом, предприниматель должен прикинуть, сколько нужно денег чтоб открыть кафе. Затраты могут отличаться в зависимости от региона и размера населенного пункта, где планируется начинать бизнес.

    Стоимость открытия кафе с нуля можно подсчитать по основным статьям расходов на начальном этапе:

    Бизнес-план открытия кафе — готовый пример бизнеса

    Эти факторы характерны для заведения любого типа, будь то рыбный ресторан, детское кафе или кондитерская. Есть 2 способа начать ресторанный бизнес — создать заведение с нуля самостоятельно или купить франшизу. Эксперты считают, что риски в первом случае больше. Франшиза — платное право на работу под брендом известной компании.

    В нашем бизнесе не так много вещей, которые мы не можем делать самостоятельно Мы ищем людей, которые открыли свой бизнес.

    Зарплату Рекламу. Не спешите и хорошенько обдумывайте все шаги, ведь от этого зависит будущее заведения и прибыль. Мне осталось только пожелать вам удачи в создании бизнеса. Формат заведения Необходимо определиться с форматом заведения. Новичкам рекомендуется начинать с открытия обычного кафе с минимальными капиталовложения.

    Представляет заведение, в котором присутствует стойка с алкогольными напитками и зал, рассчитанный в среднем на 30 посетителей. Заказать горячее блюдо в баре не получится.

    Как организовать кафе с нуля

    Включать в состав штата бухгалтера или юриста необязательно. Удобнее обращаться в агентства, оказывающие профессиональные услуги. Сколько стоит открыть мини-кафе Стоимость бизнеса зависит от масштаба объекта, формата мини-кафе и запланированных услуг. Основные статьи расходов затрагивают такие пункты: Оплата аренды помещения.

    Бизнес высококонкурентен, но на ресторанном рынке всегда найдутся ниши , которые стоит занять новичку. Как открыть кафе с нуля Пошаговая.

    Выводы Вряд ли бизнес в сфере общепита можно отнести к простым способам получения дохода. Чтобы добиться здесь успеха, недостаточно внушительного стартового капитала и горячего желания стать ресторатором: Поэтому решению открыть свое собственное заведение должны предшествовать всестороннее изучение вопроса, тщательное планирование и определенная моральная подготовка. Особенности бизнеса Отличительные черты любого кафе — это его концепция, целевая аудитория и ценовая политика.

    Идея бизнеса должна включать разработку уникального торгового предложения, выделяющего заведение на фоне конкурентов: При отсутствии опыта работы в сфере общепита у предпринимателя неизбежно возникнет вопрос — с чего начать открытие кафе.

    Как открыть кафе с нуля? Сколько это стоит, какие нужны документы

    Сотрудники Большая конкуренция, пресыщенность посетителей приводят к тому, что все больше владельцев малого частного бизнеса начинают специализироваться на каком-то узком направлении. Если магазин одежды, то или женской, или мужской, или только детской, или только больших размеров. Если грузоперевозки, то только одного, или двух наименований грузов. Если кафе , то или с определенным меню, или с определенной атмосферой, например антикафе.

    К тому же, если открывать бизнес с нуля, стоит быть готовым к . деньги есть, свой бизнес начать хочется, не хватает идеи и опыта .

    Редко, когда у человека, который решил открыть свой бизнес, есть на это достаточная сумма денег. И некоторые задумываются — как открыть кафе с нуля, без вложений. Банки редко дают кредит на открытие точки общепита, да и инвесторы не спешат вкладываться в этот бизнес. Выход, конечно, есть: От того, где будет находиться кафе, зависит прибыль. Место должно быть с большой проходимостью, удобным и привлекательным для клиента.

    Есть некоторые обязательные требования, которым должно отвечать кафе: ГОСТ — размер помещения, конфигурация, микроклимат, состав. ГОСТ — оборудование, и все инженерные сети, отопление, водоотведение, освещение, вентиляция.

    Как открыть ресторан с нуля? Ресторатор №1 в Самаре — Роман Вавилин

    Алена Ермакова и Анна Бичевская, создательницы проекта Stay Hungry, объяснили нам, что делать, чтобы попасть в классный проект

    Хорошую точку получит монополист. Если владеете бизнес-центром, вы сможете открыть успешную кофейню. Сделайте свою или постройте «Даблби» по франшизе, не пускайте в бизнес-центр конкурентов — получите прибыль. В таком случае не так важно, что вы варите и как — монопольное положение обеспечит вам 90% успеха.

    Хорошую точку получит тот, у кого есть штат риелторов. Среди кофейников ходят легенды, что кому-то удалось перехватить хорошую точку на ЦИАНе: появилось объявление — в ту же минуту звонишь и едешь смотреть. Одна проблема — эти истории чаще всего заканчиваются так: «Но когда я приехал, точка была уже арендована». Пока вы шерстите ЦИАН, то же самое делают сотни агентов крупных сетевых кофеен. Они быстрее вас и опытнее. Если вам досталась какая-то точка, значит, уже сотни профессионалов сочли её неперспективной.

    Может быть, вы найдете «хорошую точку», но скорее всего вам будут предлагать только обычные: с низким трафиком или высокой ставкой. «Рынок аренды устроен так, чтобы зарабатывал только арендодатель», — так описала ситуацию владелица одной кофейни. Если точка на трафике, то арендная ставка настолько высокая, что вам будет сложно отбиться. Если ставка низкая, то и трафик низкий — вы снова ничего не зарабатываете. И так без конца. Для новичков не бывает «хороших точек», а бывают только обычные, как у всех.

    Но можно обойти это правило.

    Придумайте особый подход

    Чтобы выиграть эту игру, думайте не как все. Знаю, совет звучит общо, но иначе никак. Вам нужно найти точку, которую проглядели сотни риелторов, и сделать из нее классное место. Для этого вам нужен особый подход.

    Придумаете другой формат аренды. Cabinet Brew Bar продавал кофе с велосипеда; бары на Хлебзаводе ставят точки в морских контейнерах; Stay Hungry первые фестивали делали на заброшенных заводах. Повторять их опыт не стоит — это уже избитая тема. Но вы можете придумать что-то свое.

    Наша третья точка стоит на Вернисаже. Ну как стоит — мы каждый день переносим её туда-сюда: где трафик, там и мы

    Сделаете необычный проект. Ресторан «Деликатессен» и кофейня «Джезва» арендуют помещения в подворотнях, но по вечерам там всегда полная посадка. Секрет в том, что они сделали уникальные места, в которые идут специально, а не заходят по пути.

    Вход ресторана Delicatessen: «Спасибо, что нашли»

    Мы тоже создали необычное место: кофейню с историями. Задолго до открытия мы запустили телеграм-канал «Заварили бизнес» и стали честно рассказывать, как строим кофейню: раскрыли внутреннюю кухню со всеми цифрами, сканами договоров и лайфхаками. Мы не пытались строить из себя экспертов, не скрывали провалы, делились эмоциями. Постепенно вокруг нас собрались тысячи людей: они были благодарны за то, что мы говорим с ними открыто, и болели за нас.

    Теперь в кофейне висит вот такой комикс: это наша история

    И вот, когда мы почти отчаялись найти помещение, одна из подписчиц предложила нам партнерство. Они как раз готовились открыть «Сырную лавку» на Таганке с выпечкой и кофе-автоматом, уже почти сделали ремонт. Ради нас они согласились изменить проект, убрать кофе-автомат и поставить стойку, стол и два стула. Через месяц мы открыли мини-кофейню в «Сырной лавке».

    Мы получили помещение, а «Сырная лавка» — хороший кофе и пиар

    «Думай не как все» — вместо того чтобы самим искать «хорошую точку», мы обратились к бизнесменам, делились с ними опытом, а в ответ получили предложение, которое никогда не отыскали бы на ЦИАНе.

    Когда мы открылись, у нашего телеграм-канала было 3500 подписчиков. Некоторые приезжали из других районов и даже городов, чтобы побывать в нашей кофейне — эта лояльность дала нам хороший старт: точка даже не на трафике стала окупаться в первый месяц.

    В день открытия мы заработали 26 260₽ — подписчики приехали, чтобы нас поддержать

    Придумайте, в чем будет ваш особый подход, иначе получите обычную точку и будете работать на арендодателя.

    ⌘⌘⌘

    Знаете, как арендодатели называют нас, кофейников? Паразитами трафика. Дело в том, что чаще всего кофейни заменимы: на один и тот же трафик можно поставить любую кофейню, и она будет зарабатывать примерно одни и те же деньги. Именно поэтому арендодатели берут такую плату, что бизнес с трудом окупается.

    Владельцы кофеен часто жалуются на «обман»: владелец помещения зовет их строить бизнес, и если он выходит в плюс, то не продлевают договор аренды, выгоняют кофейню и на том же месте строят свою. Гости не замечают подмены.

    Если так, я вижу два варианта:

    1. Придумать такой формат, чтобы не зависеть от арендодателя.
    2. Создать такой проект, который нельзя будет заменить. Если гости приходят не просто «в кофейню», а именно к вам, то вы всегда найдете себе место.

    В следующий раз я расскажу, где искать помещение для кофейни.

     

    Статья впервые опубликована на РБ: rb.ru/opinion/spor-kofejnya

     

    Автор Саша Волкова,
    владелица владелица кофейни «Заварили»

    Иллюстратор Ivan Might

    Как открыть кафе в Германии: сходить к врачу и послушать лекцию | Германия | DW

    «А чего тут рассказывать? «, — удивился Ральф Зикау (Ralph Sikau), когда я попросил его дать мне интервью о том, как в Германии регистрируют малое предприятие — ну, скажем, кафе или небольшой ресторан.

    Мой собеседник проделывал подобную процедуру уже дважды: сначала совместно с партнером создал в Бонне маленькую высокоспециализированную медиакомпанию, делающую по заказу телеканалов субтитры к иностранным фильмам, а пару лет назад решил открыть с женой в освободившемся рядом с его домом помещении бистро.

    Чиновники дают добро

    «Зарегистрировать медиафирму было вообще очень легко», — вспоминает Ральф Зикау. Он и его партнер избрали тогда простейшую форму малого предприятия — не объединение капиталов, а объединение лиц, и даже не стали образовывать юридическое лицо. В Германии такое индивидуальное или совместное предпринимательство подпадает под определение Gewerbe — это понятие лучше всего переводится с помощью немного устаревшего русского слова промысел.

    Так вот, чтобы начать «промышлять», достаточно предъявить удостоверение личности, заявку с кратким изложением того, чем фирма будет заниматься, и заплатить весьма символический регистрационный сбор.

    В бистро Ральфа Зикау начинается новый рабочий день.

    «Различные муниципальные органы власти берут за это от 15 до 30 евро», — говорит Ральф Зикау и уточняет, что вся процедура заняла всего пару минут. А вот на регистрацию бистро ушло несколько больше времени. Это, связано с тем, что к предприятиям общественного питания предъявляют особые требования, связанные, прежде всего, с гигиеной.

    Ральфу Зикау пришлось предъявить справку от врача, что у него нет заразных болезней, и провести полдня в торгово-промышленной палате, где он вместе с другими новичками прослушал лекцию. За это он заплатил 50 евро.

    «Коррупции в этой сфере не бывает»

    Кроме того, начинающий ресторатор приобрел концессию, чтобы иметь право разливать в своем бистро алкогольные напитки. «За ресторан на 50 посадочных мест нам пришлось заплатить одноразово примерно 800 евро», — говорит Ральф Зикау.

    Я полюбопытствовал, а не сталкивался ли он во время регистрации с проявлениями коррупции, и получил совершенно однозначный ответ: «Этого не бывает. У нас в Германии чиновники, во всяком случае, в этой сфере, взятки не берут. Да их и бессмысленно давать».

    Вечер в ресторане Вячеслава Окуня в самом разгаре.

    Утверждение боннского предпринимателя полностью подтверждает владелец кельнского ресторана русской кухни «Roter Platz» («Красная площадь») Вячеслав Окунь: «Я с этими вопросами, хотя уже открыл несколько заведений в Германии, не сталкивался ни разу. Наоборот: власти здесь скорее являются помощниками, они дают толковые советы, как сделать так, чтобы получить разрешение и нормально работать».

    На мой вопрос, делают ли немецкие чиновники при регистрации фирмы различия между коренными немцами и мигрантами, уроженец Харькова Вячеслав Окунь, приехавший в Германию еще в советские времена, ответил: «Тем чиновникам, с которыми я сталкивался, по моему впечатлению, абсолютно все равно. Я думаю, что это, действительно, так, поскольку очень большой процент владельцев предприятий общественного питания являются иностранцами». По его словам, в районе, где находится «Красная площадь», из трех десятков кафе и ресторанов лишь 15-20 процентов принадлежат коренным немцам. В основном владельцами являются иностранцы.

    Андрей Гурков

    Как начать свою кофейню с ограниченным бюджетом

    Как открыть маленькую кофейню с ограниченным бюджетом

    Большая мечта. Начни с малого.

    Как начать свою кофейню с ограниченным бюджетом

    Возможно, вы мечтаете открыть небольшую кофейню или кафе с полностью оборудованной кухней, которое обслуживает большое количество людей во время завтрака и позднего завтрака. Или вы можете представить себе открытие оживленной кофейни, которая предлагает живую музыку и широкий выбор блюд.

    Что бы вы ни выбрали, одно можно сказать наверняка:

    У вас большие мечты.

    Однако бюджет вашей кофейни и доступ к наличным деньгам могут задерживать ваши цели по запуску кофейни.

    Деньги часто становятся самым большим препятствием для открытия кофейни нашей мечты. Но я здесь, чтобы сказать вам сегодня, что этого не должно быть.

    На самом деле, когда мне предлагают открыть кофейный бизнес из-за нехватки денег, я думаю, что сейчас самое время сменить тактику, чтобы реализовать свою мечту.

    Когда вы меняете правильную стратегию, которая работает для вас, я верю, что вы сможете открыть свою кофейню и откроете ее. Но сначала вам нужно будет конкретно определить свою цель. В данном случае концепция вашей кофейни.

    Если вы уже знаете концепцию своей кофейни, вы в хорошей форме. Большинство людей не уверены, чего они хотят — и это тоже нормально!

    Но это важный первый шаг: определите вашу концепцию.

    Когда люди не уверены, чего они хотят, они не могут начать движение в каком-либо реальном направлении.

    Финансовые препятствия также могут омрачить воду. Иногда лучший способ продвинуться к достижению своих целей — это делать небольшие и осознанные шаги в этом направлении.

    Звучит просто, правда?

    Что ж, мы понимаем, что это может быть непросто, но определенно возможно. Когда дело доходит до открытия кофейни своей мечты, мы считаем, что нужно мечтать о большом, а начинать с малого .

    Знаете ли вы, что многие успешные и крупные кофейни и сети на самом деле начинали с малого? Очень маленький.

    Разработка концепции недорогой кофейни — отличная альтернатива для тех, у кого недостаточно денег для реализации первоначального видения своего кафе. Это будет включать начало работы с кофейным киоском, тележкой для кофе и мобильным кофейным бизнесом. Многие успешные владельцы кофейного бизнеса могут сократить свои первоначальные затраты на запуск, повседневные операционные расходы и фиксированные затраты, урезав свою бизнес-концепцию — по крайней мере в начале .

    Никогда не упуская из виду свою конечную цель, вы можете каждый день предпринимать важные и потенциально прибыльные шаги для ее достижения!

    Как начать свою кофейню с ограниченным бюджетом

    Низкий бюджет кофейни увеличивает потребность в творчестве

    Отсутствие денег часто заставляет нас быть более творческими. Это хорошая вещь!

    Например, у вас может не хватить миллиона долларов на открытие современного кафе и предприятия по обжарке кофе. У вас может не хватить 200 000 долларов на открытие кофейни. Это нормально! Скорее всего, вам и так много не понадобится — , если вы начнете небольшой кофейный бизнес!

    Вскоре вы обнаружите, что фактические затраты на вашу кофейню или кофейную стойку будут во многом зависеть от вашей реальной концепции, местных затрат на недвижимость, реконструкции и вашего строительства, а также мебели и оборудования.Полная реконструкция объекта недвижимости может стоить десятки тысяч долларов и выше.

    Некоторые владельцы кофешопов могут легко потратить 200 000 долларов на реконструкцию, легкое строительство и установку приспособлений, которые помогут реализовать их видение! Это совсем немного для большинства начинающих владельцев кофейни.

    Но вы также можете начать с малого.

    Изменив концепцию кофейного бизнеса и расширив свой творческий потенциал, вы сможете согласовать свой кофейный бизнес с доступным финансированием, к которому у вас действительно есть доступ.

    Например, вместо того, чтобы открывать большую кофейню, пекарню, кафе или магазин подержанных книг, вы можете рассмотреть возможность открытия кофейного киоска или киоска. В недавней публикации мы изложили несколько отличных идей недорогих кофеен.

    Как начать свою кофейню с ограниченным бюджетом

    Открытие небольшой кофейни имеет свои преимущества

    Открыв сначала небольшую кофейню, вы сможете изучить навыки и получить деловой опыт, который вам понадобится для эффективного ведения крупномасштабного кофейного бизнеса.Даже Starbucks, у которого есть десятки тысяч точек по всему миру, начинала с одного небольшого места рядом с рынком Пайк-плейс в Сиэтле.

    Есть много больших преимуществ для открытия небольшого кофейного бизнеса. Если вы утомленно смотрите на финансовые препятствия, мешающие открытию кофейного бизнеса, почему бы не уменьшить масштабы и не начать свой бизнес поменьше?

    Вот краткий список некоторых преимуществ открытия небольшой кофейни:
    • Начать небольшой кофейный бизнес стоит меньше денег! Вложение, которое вы сделаете, будет значительно меньше, чем в полноценное кафе. Кафе с полностью оборудованной кухней, кафе-баром и достаточным количеством сидячих мест может стоить вам 250 000 долларов на реконструкцию, надстройку и покупку кофейного оборудования. Тем не менее, относительно небольшая кофейня может стоить вам всего от 15 000 до 35 000 долларов.
    • Ваши повседневные операции также будут дешевле. Например, вам, вероятно, может не понадобиться большое количество персонала или бариста. Как вы скоро обнаружите, затраты на рабочую силу могут быстро увеличиваться за смену. Переменные расходы, такие как коммунальные услуги, кофе и т. Д., можно добавить затраты.
    • Имея небольшой штат сотрудников, вы можете узнавать по мере роста о вопросах HR (человеческих ресурсов), таких как расчет заработной платы, компенсация работникам и страхование.
    • Инвентарь: вы сможете узнать, как лучше управлять своими запасами и сокращать отходы.
    • Возможность построить свой бренд. Создание небольшой кофейни означает, что вы можете медленно и эффективно развивать свой бренд. Проверьте свой маркетинг, прежде чем «добиваться успеха».”

    Как начать свою кофейню с ограниченным бюджетом

    Чтобы открыть кофейню, нужны деньги. Вопрос: сколько денег нужно, чтобы открыть кофейню?

    Ответ, который вы хотите услышать, зависит от вашей суммы:

    • стартовые затраты
    • Операционные расходы (постоянные и переменные затраты) Чтобы получить более подробную информацию о стоимости кофейни, прочитайте наш пост «Понимание затрат на открытие кофейни».

    К фиксированным и переменным расходам относятся затраты на аренду, оборудование для кофе, рабочую силу и инвентарные расходы. Если вы можете сократить свои постоянные и переменные затраты при подаче кофе, вы сможете создать прибыльный бизнес.

    Небольшая кофейня может стоить от 45 000 до 150 000 долларов. Тем не менее, вы можете стать владельцем кофейного киоска за 10 000 долларов или меньше.

    Какие расходы вам придется заплатить, чтобы открыть свою кофейню или кофейный киоск независимо от размера?

    • Сборы за юридические услуги / регистрацию бизнеса
    • Эспрессо-машина
    • Кофемолки
    • Блок питания
    • Вода
    • Мебель и фурнитура
    • Мелкие изделия
    • Инвентарь (кофе)
    • Арендная площадь
    • Залоговые депозиты
    • Прочие расходы в зависимости от вашей концепции / площади / местоположения

    Анализ всех этих затрат важен для общего бюджета кофейни.

    Мечтайте о большом, открывая маленькую кофейню

    Открытие кофейни начинается с мечты. Осознавая свой бюджет, можно мечтать о большом, открыв небольшую кофейню. Мы видели это раньше и знаем, что небольшие и прибыльные кофейные предприятия будут появляться повсюду.

    Начав с малого, вы можете со временем получить большую или лучшую прибыль по очевидным причинам. Для многих вы хотите выбраться из горы долгов, чтобы добраться до крайне важной точки безубыточности.

    Вы можете экспериментировать со своим логотипом, брендингом и завоевать очень лояльных поклонников. Совершенствовать свой опыт и знакомиться с местными законами, методами найма и нормативными актами может быть проще с небольшой кофейней или кофейным киоском.

    • Начните с минимально жизнеспособного бизнеса
    • Проведите исследование и планируйте
    • Узнайте о своем бюджете
    • Обратитесь к краудфандингу для дополнительного финансирования

    Начните с минимально жизнеспособного кофейного бизнеса

    Это великий не секрет при открытии кафе с меньшими деньгами: начните минимально жизнеспособный кофейный бизнес. Когда мы говорим «минимально жизнеспособный», мы не имеем в виду минимально прибыльный. Вместо этого мы имеем в виду начало самого маленького кофейного бизнеса.

    Но начнем.

    Это может означать что угодно: от кофейного киоска до кофейного киоска или, может быть, тележки для кофе. Вы также можете подумать о том, чтобы начать бизнес по организации кейтеринга кофе-эспрессо.

    Любая из этих малобюджетных кофейных идей может стоить дешевле, чем традиционный небольшой кофейный бизнес.

    Предположим, что когда дело касается кофейного бизнеса, вас угнетают деньги.Пройдите движениями открытия кофейни или тележки с кофе.

    Планирование и написание бизнес-плана совсем не требует больших денег. Начните разрабатывать свой кофейный бренд, свой логотип, свою бизнес-концепцию. Напишите бизнес-план своей кофейни. Проверьте своих потенциальных конкурентов в области. Проведите исследование рынка. Инвестируйте в знакомство с розничной кофейной индустрией.

    Эти вещи требуют времени, внимательности и инициативы, но стоят недорого. Вы обнаружите, что тяжелые размышления могут помочь вам начать свой кофейный бизнес.

    Эта небольшая кофейная стойка встроена в здание в центре Сиэтла. Это около 140 квадратных футов.

    Получение прибыли от небольшой кофейни

    Получение хорошей прибыли не обязательно должно происходить из БОЛЬШОЙ кофейни. Хорошая прибыль может быть получена от небольшого кофейного киоска, кофейного киоска с одной стойкой, тележки для кофе или грузовика с кофе.

    Конечно, многие факторы могут привести к прибыли, но самые большие — это постоянные и переменные затраты.При наличии небольшой кофейни, как правило, ваши постоянные расходы также будут ниже по всем направлениям, включая аренду, оборудование и т. Д.

    Эта красивая (и крошечная) кофейня находится в Портленде.

    Как начать свою кофейню с ограниченным бюджетом

    Кофейни могут выглядеть и чувствовать себя по-разному

    Кофейные предприятия могут быть всех форм и размеров.

    И они тоже могут быть красивыми и интересными! Кафе наверху хорошо спроектировано для уникального пространства.И это идеальное место для пешеходов в Портленде, штат Орегон.

    Рассмотрите районы в вашем городе. Можете ли вы использовать существующее пространство, которое уже используется, по-другому? Или, возможно, место вообще не используется. Мы видели, как многие отличные кофейные предприятия строились на существующих площадях.

    Многие кофейные предприятия начинают с малого, но оказывают большое влияние на свои сообщества, клиентов и сотрудников. У нас есть ощущение, что если вы откроете кофейню или кофейный бизнес в своем районе, вы повысите ценность и для себя, и для ваших соседей.

    Подумайте о том, чтобы заглянуть в наш блог о кофейном бизнесе, чтобы узнать больше о том, как открыть кофейню или установить проходную кофейную стойку. Если вы хотите открыть кофейню, но не знаете, с чего начать, у вас есть множество вариантов и множество «отправных» точек. Во-первых, у вас, вероятно, есть много вопросов о процессе создания кофейни.

    Вот почему мы создали один из самых простых, удобных и доступных способов начать свой кофейный бизнес.

    Наш Complete Coffee Shop Startup Kit содержит часы и часы аудиоинтервью с владельцами кафе и бизнес-экспертами, предлагая соответствующие обсуждения, которые вы захотите услышать перед тем, как начать свой кофейный бизнес.


    недорогих идей для открытия кофейни без денег

    Идеи недорогой кофейни для открытия кофейни.

    Как открыть маленькую кофейню

    Без денег

    Мечтаете открыть кофейню, но беспокоитесь о том, что у вас будет достаточно денег?

    Вы не одиноки.

    Многие честолюбивые владельцы кафе задаются вопросом, как им преодолеть нехватку денег, чтобы начать свой собственный кофейный бизнес. К счастью, мы видели несколько проверенных и недорогих способов открыть кофейню.

    Найти подходящую идею кофейни, которая соответствует вашему бюджету, не всегда легко. Тем не менее, если вы целенаправленно разрабатываете концепцию кофейни — с самого начала, чтобы сэкономить деньги — вы можете успешно начать бизнес по производству недорогого кофе с небольшими деньгами.

    С другой стороны, открытие традиционной кофейни может оказаться дорогостоящим.По некоторым оценкам, затраты на запуск кофейни могут составлять от нескольких десятков тысяч долларов до 250–300 тысяч долларов! Эти высокие оценки могут остановить большинство мечтателей о кофейном бизнесе прямо на их пути.

    Однако открытие кофейни не обязательно должно быть дорогостоящим предприятием в каждых обстоятельствах. На самом деле, существует способа успешно открыть недорогую кофейню — и мы это видели!

    Секрет — нестандартное мышление.

    Требуется готовность искать недорогие возможности, которые имеют смысл в вашем районе.

    Возможно, вам нужно потратить время на мозговой штурм идей для кофейни.

    Хотя придумать правильную идею кофейни не всегда легко, мы видели, как предприимчивые люди начинали свой бизнес в недорогих кофейнях с небольшими деньгами.

    Каждый из них предпринял множество шагов для достижения своей цели с меньшими деньгами или вообще без денег.

    Но это требует работы, внимательного изучения и нестандартного мышления. Чтобы открыть кофейню без денег, вы собираетесь принести на стол что-то особенное.

    Вам нужно будет:
    • Полужирный
    • Креативный
    • Есть возможность подключения к сети
    • Узнайте о своем рынке
    • Определите свой бюджет

    В нашем Complete Coffee Shop Startup Kit мы проводим интервью с несколькими владельцами кафе, которые начинали с ограниченного бюджета. Они содержат отличные советы, подсказки и рекомендации, которые можно применить к запуску вашего собственного бизнеса по производству недорогого кофе.

    В поисках идей для недорогих кофеен

    Рассмотрим основы подачи кофе.

    Когда мы все это разбиваем, открытие небольшого кофейного бизнеса может означать просто заваривать кофе и подавать его в чашке любому, кто готов за это заплатить.

    Тысячи и тысячи кофейных предпринимателей по всему миру делают это каждый день.Итак, возьмем эту базовую формулу и поработаем с ней.

    Кофейный бизнес — это примерно:

    • Приготовление кофе
    • Обслуживание
    • Получение оплаты

    Теперь, конечно, вы можете сделать что угодно сложным и грандиозным, но когда дело доходит до открытия кофейни, это в основном все. Заварить. Обслуживать. И получи деньги.

    В конечном итоге вам понадобится всего несколько основных вещей: вода, кофе и какой-нибудь пивоваренный завод. Конечно, это скудный кофейный бизнес, но идею вы поняли.

    Давайте сосредоточимся на простоте:

    Начать бизнес в кофейне не должно быть сложно. Это не обязательно должно быть дорого. Это не обязательно должна быть недостижимая мечта из-за денег или их отсутствия.

    Я также хочу подчеркнуть, что там, где вы начинаете свой кофейный бизнес, вряд ли закончите. Ваш кофейный бизнес будет расти и развиваться.

    Если речь идет о деньгах, начните с малого (некоторым из вас, возможно, придется начать с малого — и это нормально!) Затем продолжайте расти.

    Главное — это просто начать… просто начать, где бы вы ни находились.

    К открытию бизнеса нельзя относиться легкомысленно. Это должно быть хорошо продумано. Вам следует провести исследование и составить бизнес-план кофейни, прежде чем начинать тратить деньги.

    Чем больше вы планируете, тем меньше вы потратите.

    Помните, ваш кофейный бизнес может начаться как простой и менее затратный бизнес. По мере того, как вы расширяете свой кофейный бизнес, вы можете со временем создать более сложное кофейное предприятие.

    Для получения подробной информации о том, как написать бизнес-план кофейни, прочитайте нашу статью Как написать бизнес-план кофейни .

    Идеи недорогих кофеен

    Преимущества открытия бизнеса по производству недорогого кофе

    Открытие небольшой кофейни позволит вам развивать грандиозный кофейный бизнес, о котором вы всегда мечтали, но с меньшими деньгами и рисками.

    Помимо снижения общих затрат, открытие недорогого кофейного бизнеса дает преимущества, в том числе потенциал роста, снижение финансовых рисков и возможность «учиться по мере роста».” Ниже приводится список явных преимуществ открытия бизнеса по производству недорогого кофе:

    Хотя мы можем мечтать об открытии крупного кофейного бизнеса, есть много способов начать с малого.

    Итак, давайте пока будем мечтать масштабно, давайте думать масштабно, но давайте начнем с малого.

    Собственно, продолжим!

    Стратегии недорогих кофеен

    Сначала мы обсудим три основных стратегии , чтобы снизить общие расходы вашего бизнеса.Эти стратегии, как правило, должны значительно снизить расходы на кофейный бизнес — или, по крайней мере, обеспечить улучшенное планирование, которое приведет к меньшим затратам денег. Мы сопровождаем это примерами, которые вы можете рассмотреть.

    Стратегия недорогих кофеен # 1

    Составьте бизнес-план кофейни:

    Нет лучшей стратегии для экономии денег, чем составление бизнес-плана кафе. Неважно, насколько мала ваша идея кофейни; Написание связного плана, охватывающего все ваши базы, сэкономит вам деньги.

    Это также может значительно сэкономить время.

    Записав концепцию кофейни, начальные затраты и маркетинговый план в комплексный план, вы получите прямой путь вперед.

    Записав концепцию и связанные с ней расходы, вы сможете настроить или изменить свой план в соответствии с вашим бюджетом.

    Процесс написания бизнес-плана кофейни будет:

    • Помогите составить реалистичный бюджет кофейного бизнеса.
    • Укрепите концепцию кофейного бизнеса.
    • Поможет определиться с кофейным меню.
    • Составьте общую локацию, которую вы хотели бы обслуживать.
    • Опишите ваш бренд, маркетинг и продвижение кофе.

    Стратегия недорогих кофеен # 2

    Снизьте расходы на аренду кофейни

    Большая часть денег на открытие кофейни, которые сначала идут в ваш кофейный бизнес, будет определяться вашим физическим пространством.

    Деньги, необходимые для аренды помещения, дизайна и строительства вашего помещения, могут быть значительными — и могут съесть большую часть бюджета вашего кафе.

    Пожалуйста, сосредоточьтесь на этом простом, но важном элементе при запуске бизнеса по производству недорогого кофе: Самая важная стратегия для недорогих кофеен — это снижение вашего финансового бремени с самого начала.

    Да, это просто, но не всегда легко.

    Вы должны внедрить философию «низкой стоимости» с самого начала планирования кофейни.

    Ниже мы перечисляем несколько концепций кофейного бизнеса, которые имеют в виду эту стратегию. Это может включать в себя партнерство с существующей компанией, начало мобильного кофейного бизнеса или вообще отказаться от недвижимости и начать кейтеринг эспрессо.

    Каким бы путем вы ни пошли, если вы встроите этот приоритет в выбранную вами концепцию кофейни, чтобы сэкономить деньги с самого начала!

    Подробнее о том, как открыть кофейню без денег, читайте в нашей статье Семь способов открыть кофейню без денег .

    Стратегия недорогих кофеен # 3

    Упростите меню кофейни

    Упрощение кофейного меню может значительно снизить затраты на запуск кофейни. Ваше кофейное меню напрямую влияет на то, сколько будет стоить ваша кофейня.

    Учитывайте все, что определяет меню:

    • Требования к физическому пространству
    • Необходимое кофейное оборудование
    • Установка (доставка, расходы подрядчика)
    • Затраты на оплату труда
    • Коммунальные услуги
    • Инвентарный запас (покупка и хранение)

    Будьте проще.Облегчите.

    Включите этот приоритет простоты в выбранную концепцию кофейни, чтобы сэкономить деньги с самого начала!

    Идеи недорогих кофеен

    Идея недорогой кофейни №1:

    Совмещение существующего бизнеса

    Многие кофейные предприятия, перечисленные ниже, сочетаются с существующими предприятиями.

    Использование уже созданных предприятий дает огромные преимущества. Создание симбиотических отношений, при которых оба предприятия — ваш кофейный бизнес и другой уже существующий бизнес — могут снизить затраты для всех, одновременно повышая уровень обслуживания, опыта и ценности, которые получают клиенты.

    Это беспроигрышная ситуация.

    В зависимости от местоположения вашего кафе, вашей клиентской базы и типа бизнеса, с которым вы работаете, вы потенциально можете развить очень успешное партнерство при одновременном снижении начальных затрат.

    Преимущества использования существующего бизнеса:
    • Более низкая ежемесячная арендная плата — Используя существующее местоположение, вы можете договориться о более низкой арендной плате, даже, возможно, избежать других расходов, таких как залог и обслуживание здания.
    • Установленная клиентская база — В зависимости от характера другого вовлеченного бизнеса и его местоположения вы, возможно, уже создали клиентскую базу, которая может гарантировать постоянный поток клиентов, пьющих кофе.
    • Снижение общих затрат — Существующий бизнес может снизить общие затраты на запуск и ежемесячные операционные расходы (постоянные и переменные затраты), включая страхование, затраты на рабочую силу, безопасность, коммунальные платежи и т. Д.

    Идеи недорогих кофеен

    Примеры совмещения для начинающего кофейного бизнеса

    Вы можете работать с существующим бизнесом, подавая кофе их клиентам и, возможно, расширяя их клиентскую базу, а также свою.

    Мы постоянно видим это в кофе и других предприятиях.

    Это то, что Starbucks делает по всей территории Соединенных Штатов в продуктовых магазинах, банках и магазинах Target. Это осуществимая концепция, которую вы также можете позаимствовать у существующего бизнеса в вашем городе.

    В приведенных ниже примерах вы также указываете средние начальные затраты. Это просто приблизительные цифры начальных затрат, которые помогут вам определить затраты для вашего кофейного бизнеса. Они не включают расходы на страхование гражданской ответственности бизнеса, транспорт, обучение бариста и т. Д.Затраты также не включают переменные или постоянные затраты, такие как кофе, оплата труда или арендная плата.

    Есть способы сэкономить деньги на каждой бизнес-идее, связанной с кофе, и повысить общие начальные затраты.

    Кофейный бизнес и магазин подержанных книг

    Сегодня многие независимые книжные магазины пытаются выжить. Добавление кофейного бизнеса в книжный магазин часто может вызвать подпитываемый кофеином толчок, необходимый для привлечения большего числа клиентов. Аренда небольшого помещения и привлечение новых клиентов в существующий книжный магазин может быть привлекательным для владельца магазина подержанных книг.

    • Найдите магазин подержанных книг в вашем районе
    • Посетите и посмотрите, подходит ли расположение книжного магазина
    • Если расположение подходящее и существующая клиентская база может поддержать ваш бизнес, подойдите к книжному магазину с идеей совместного использования / аренды помещения
    • Подготовьте бизнес-план кофейни
    Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

    $ 4,000 — $ 12,000 (оборудование для кофе, установка, сборка, посуда, юридические и административные расходы. )

    Тележка с кофе и независимая художественная галерея

    Кофейный бизнес в сфере общественного питания, который вы можете перенести в художественную галерею во время шоу или выставки, может быть прибыльным. У большинства посетителей художественной галереи обычно есть свободные средства, чтобы потратить их на чашку кофе во время просмотра. Этот кофейный бизнес можно также применить к небольшим музыкальным площадкам или театрам.

    Переносная тележка для кофе может быть буквально где угодно! Вы можете настроить локацию рядом с:

    Предлагая чашку вкусных напитков на основе эспрессо, клиенты получат больше удовольствия от посещения любого из этих мест и мероприятий.

    Вот что делать:

    • Составьте список независимых галерей (или мест проведения) в вашем районе
    • Посетите их и посмотрите, подают ли в галерее уже кофе или вино
    • Посетите мероприятие (или два)
    • Разговор с хозяином
    • Определитесь с методом оплаты.
    • Создание бизнес-плана кофейни
    Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

    3500–10 500 долларов (оборудование для кофе, установка и установка тележки, посуда, юридические и административные расходы)

    Кофейный бизнес и музыкальный магазин

    В наши дни каждый может покупать и загружать музыку на свои телефоны и компьютеры.Но для тех клиентов, которые хотят пойти в музыкальный магазин, послушать музыку, обсудить музыку с персоналом, все они получают то, что они никогда не смогут полностью получить в Интернете: , реальный опыт .

    То же самое и с кофе, правда? Кто угодно может сварить кофе дома, но вместо этого они ходят в кофейни.

    Предложение кофе или других напитков в музыкальном магазине может быть восхитительным. Приготовление кофейных напитков на основе эспрессо в музыкальном магазине может увеличить ежедневные продажи, создать новый поток доходов, а также побудить посетителей оставаться там дольше. Мы видели, как эта идея работает в Easy Street Records и Café в Сиэтле, стремясь увеличить свой доход за счет существующих клиентов и привлечь новых клиентов с помощью кафе.

    Вот что делать:

    • Посетите местные и независимые музыкальные магазины
    • Определите, нравится ли вам это место и будет ли там работать кофейный бизнес
    • Если да, потратьте немного времени и определите, достаточно ли в районе трафика для поддержания вашего бизнеса
    • Обратитесь к владельцу бизнеса и узнайте, будет ли он заинтересован в сдаче помещения в субаренду
    • Разработайте бизнес-план кофейни
    Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

    5 000–12 000 долларов (кофейное оборудование, установка и установка тележки, посуда, юридические и административные расходы).

    Кофейный бизнес и газетный киоск

    Стенд для журналов привлекает клиентов, которые хотят покупать информацию «на ходу». Почему бы не добавить «кофе с собой» к этой газете или журналу?

    Добавление вашего кофейного бизнеса может увеличить продажи, привлечь новых клиентов и обеспечить более широкий и полный опыт для существующих клиентов.

    Мы убедились, что эта идея успешно работает здесь, в Университетском районе Сиэтла, в кафе Bulldog News.Это невероятно успешное кафе и газетный киоск, который остается актуальным и сегодня.

    • Посетите киоски местных газет в вашем городе
    • Трафик важен. Прежде чем двигаться вперед, примите во внимание движение пешеходов / транспортных средств
    • Учитывайте занимаемое пространство и ваши потребности для доставки кофе
    • Подойдите к хозяину и спросите, будет ли он заинтересован
    • Разработайте и напишите бизнес-план кофейни
    Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

    $ 4,000 — $ 12,000 (кофейное оборудование, сборка и установка, посуда, юридические и административные расходы)

    Кофейный бизнес и цветочный магазин

    Цветочные магазины переполнены праздниками или особыми днями в году, такими как День святого Валентина, День матери и Пасха. Но до конца года бывают спокойные времена.

    Предложение клиентам эспрессо-бара может привлекать клиентов в течение всего года, что может увеличить ежедневные продажи. Кроме того, это может вызвать больший интерес к «основному цветочному бизнесу», а также поддержать ваш кофейный бизнес.

    Связь с цветочным магазином может обеспечить вашему кофейному бизнесу постоянный поток посетителей, постоянных клиентов и, возможно, разделить расходы. Мы видели это в нескольких местах, в том числе в нашем любимом местном кафе и цветочном магазине в Сиэтле под названием Admiral Bird и Flower Shop.

    Вот что нужно делать:

    • Посетите местные и независимые цветочные магазины в вашем районе
    • Определите, какие из них подходят для вашей бизнес-концепции
    • Посмотрите, есть ли у них свободное место
    • Подойдите к владельцу и посмотрите, подходит ли ему ваша концепция
    • Разработайте и напишите свой бизнес-план кофе
    Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

    3500–11000 долларов (оборудование для кофе, сборка, посуда, юридические и административные расходы. )

    Кофейный бизнес и парикмахерская

    Вы когда-нибудь заходили в парикмахерскую и видели полдюжины людей, тупо уставившихся на журнал, ожидающих, чтобы сделать прическу?

    Почему бы не предложить способ увеличения продаж за счет продажи кофе своим клиентам? Вы не только полностью измените обстановку в парикмахерской, но и получите доступ к ежедневному потоку людей и клиентов, которые хотят кофе, пока ждут.

    Вы хотите обслуживать клиентов парикмахерской, но также хотите привлекать прохожих.

    • Подумайте о поиске независимых парикмахерских.
    • Если вы найдете тот, который вам нравится, подумайте о пробках в этом районе.
    • Ознакомьтесь с местными законами о зонировании и постановлениями департамента здравоохранения.
    • Подойдите к владельцу и определите, подходит ли вам и вашему бизнесу.
    • Напишите бизнес-план кофейни и отправьте коммерческое предложение.
    Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

    5000–15000 долларов (оборудование для кофе, установка и установка тележки, посуда, юридические и административные расходы)

    Кофейный бизнес в прачечной

    Если вы когда-нибудь были в прачечной самообслуживания, вы поймете, почему имеет смысл открывать кофейный бизнес рядом или внутри него. Люди умирают от скуки, у них есть деньги, и они готовы тратить время ожидания, попивая кофе.

    В зависимости от планировки конкретной прачечной вы можете открыть небольшой бизнес в одном из уголков их существующих помещений. Разумеется, ознакомьтесь с местными законами о зонировании и постановлениями департамента здравоохранения вашего города.

    Кроме того, было бы полезно разместить киоск coffee рядом с прачечной . Если это оживленная прачечная, установка кофейной стойки рядом с прачечной или внутри нее может обеспечить постоянный поток клиентов в течение дня.

    Вот что делать:

    • Ознакомьтесь с правилами местного департамента зонирования и здравоохранения
    • Посетите местные прачечные самообслуживания в вашем районе
    • Определите, соответствует ли пространство и общее расположение вашей бизнес-концепции
    • Подойдите к владельцу и узнайте, будет ли ему интересно ваше коммерческое предложение
    • Разработайте и напишите бизнес-план кофейни
    Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

    5000–15000 долларов (оборудование для кофе, установка и установка тележки, посуда, юридические и административные расходы)

    Кофейный бизнес и общее рабочее пространство

    Общие рабочие места часто являются прекрасным местом для работы людей в сегодняшней новой гиг-экономике. Во многих городах наблюдается рост сети и независимых рабочих мест, которые играют ключевую роль в жизни многих предпринимателей.

    Кофейный бизнес, находящийся в общем рабочем пространстве, может быть очень прибыльным и успешным. Мы лично видели, как этот тип кофейного бизнеса открывался несколько раз в Сиэтле. На всей территории США есть очевидные преимущества для всех участников — общее рабочее пространство может предлагать своим «арендаторам» кофе и приносить более высокий доход.

    Эти симбиотические отношения могут помочь вашему кофейному бизнесу и сделать рабочий день привлекательным для людей, использующих рабочее пространство.

    Вот что делать:

    • Посетите любые общие рабочие места в вашем городе
    • Определите, есть ли у них место и клиентская база для вашего кофейного бизнеса
    • Посмотрим, захотят ли они открыть там свой кофейный бизнес
    • Напишите бизнес-план и предложение и подойдите к ним
    Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

    3500–15000 долларов (оборудование для кофе, установка / сборка и установка тележки, юридические и административные расходы)

    Кофейный бизнес и независимый бутик

    Многие небольшие и независимые розничные бутики предлагают покупателям одежду, мыло, свечи, предметы искусства, поделки и другие привлекательные товары. Добавление кофемашины и эспрессо-машины может улучшить их общее впечатление.

    В зависимости от трафика и местоположения, удачно расположенный кофейный бизнес может очень хорошо себя вести в таких условиях, улучшая продажи бутика, а также создавая постоянный поток счастливых покупателей в ваш кофейный бизнес.

    Вот что делать:

    • Посетите несколько независимых бутиков
    • Как и другие предприятия, определите, подойдет ли какой-либо из них
    • Ознакомьтесь с местными законами о зонировании и охране здоровья
    • Подойдите к владельцам и узнайте, захотят ли они ознакомиться с коммерческим предложением
    • Убедитесь, что у вас есть готовый бизнес-план по кофе
    Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

    3500–11000 долларов (кофейное оборудование, установка и установка тележки, мелкие товары, юридические и административные расходы)

    Бизнес-идея недорогой кофейни № 2:

    Продажа кофе на фермерских рынках

    Иногда имеет смысл окунуться в кофейный бизнес. Во-первых, это позволяет вам увидеть, действительно ли вы хотите «начать бизнес по производству кофе на полную ставку» (это также может включать бизнес по обжарке кофе).

    Один из недорогих и недорогих способов открыть собственный кофейный бизнес с небольшими деньгами — это продавать кофе на местных фермерских рынках. Независимо от того, являетесь ли вы обжарщиком кофе-любителем и хотите попробовать свои силы в подаче кофе, или вы хотите работать в розничной торговле несколькими обжарщиками, продажа кофе на фермерских рынках — беспроигрышная ситуация.

    Многие посетители фермерских рынков мечтают утром в выходные выпить чашечку вкусного кофе.Этот спрос будет заключаться в том, что вы вмешаетесь, предложив им свой выбор кофе различной обжарки и свежесваренный кофе.

    Местные фермерские рынки повсюду ищут качественные малые предприятия по производству кофе.

    Если вам это нравится, обратите внимание на следующее:

    • Найдите фермерские рынки в вашем районе (у вас может быть несколько)
    • Определите, какой кофейный бизнес вы хотите начать (кофейный киоск, мобильный кофейный бизнес и т. Д.)
    • Посетите веб-сайт местного фермерского рынка, войдите в их список поставщиков и определите, какие требования у них могут быть
    • Приобретите необходимое кофейное оборудование (зависит от места проведения фермерского рынка)
    • Создайте бизнес-план по производству кофе для фермерского рынка
    • Начать продавать кофе!
    Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

    $ 4,000 — $ 11,000 (оборудование для кофе, установка тележки или палатки, посуда, юридические и административные расходы)

    Для получения дополнительной информации о продаже кофе на фермерских рынках прочтите нашу статью Как продавать кофе на фермерских рынках .

    Бизнес-идея недорогой кофейни № 3:

    Начать кофейный бизнес в Интернете

    Продажа кофе в Интернете — один из самых дешевых вариантов для открытия кофейного бизнеса.

    Продажа кофе из дома через Интернет может дать вам потрясающую возможность для развития вашего кофейного бренда, вашей клиентской базы и даст вам время погрузиться в мир розничной торговли кофе.

    При небольших вложениях в размере около 300-500 долларов ваш кофейный бизнес в Интернете может стать мощным первым шагом к открытию вашего физического кофейного бизнеса. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей публикацией Как начать кофейный бизнес в Интернете.

    Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

    500–3 000 долларов (веб-сайт, корзина, маркетинг, инвентаризация, юридические и административные расходы)

    Бизнес-идея недорогой кофейни №4:

    Start a Mobile Coffee Truck (Coffee Trailer)

    Запустить мобильный кофе-грузовик (кофейный трейлер)

    Создание мобильного кофейного бизнеса — отличный недорогой способ прорваться в розничную кофейную индустрию.

    Кофейный грузовик может быть дорогим, но не обязательно. Все зависит от доступных вам опций. Если вы покупаете новый грузовик для кофе или прицеп для кофе, имейте в виду, что вам придется потратить деньги на обустройство своего пространства и установку кофейного оборудования.

    Однако запуск кофейного грузовика может значительно снизить ваши расходы по сравнению с открытием полноценного кафе-бара или проходной кофейной стойки.

    Мобильный кофейный бизнес также снижает затраты на недвижимость, о которых мы говорили ранее.

    Несмотря на то, что это небольшой кофейный бизнес, вам следует подумать о том, чтобы узнать все, что можно, о розничной кофейной индустрии. Ваше исследование и планирование помогут вам избежать больших денежных ошибок. И сократите ваши стартовые затраты в целом.

    Mobile Event Coff ee Продажа

    Открыть бизнес по производству кофе-грузовиков. В индустрии мобильного кофейного бизнеса наблюдается огромный всплеск интереса и рост. Многие организации и мероприятия хотят предлагать своим клиентам кофе.

    Если вы заинтересованы в посещении концертов, фестивалей или других мероприятий — продажа кофе в мобильной кофеварке может быть прибыльной и стоить меньше, чем в традиционной кофейне. Без сомнения, это отличный вариант недорогого кафе для вас.

    Наличие бизнеса по производству кофе-машин может быть интересным и реальным центром прибыли для построения вашего бизнеса. От фестивалей, свадеб, корпоративных мероприятий, дней рождения до вечеринок и фермерских рынков — продажа мероприятий может стать ключом к вашей годовой прибыли.

    Что учитывать:

    • Определитесь с концепцией мобильной кофейной установки
    • Подготовьте и напишите свой бизнес-план кофе
    • Получите оборудование для кофейни
    • Развивайте свой маркетинг
    • Подать заявку на участие в различных фестивалях
    Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

    $ 9000 — $ 90 000 (кофеварка, кофейное оборудование, строительство и установка, коммунальные, юридические и административные расходы)

    Идея недорогого кафе № 5:

    Запуск кофейной стойки Drive-Thru

    Запуск проходной кофейной стойки — отличный способ сократить ваши расходы и стать отличным недорогим кафе. В зависимости от типа кофейной стойки вы также можете переехать в нужное место для вас (и ваших клиентов).

    Стенд для кофе, проходящий через дорогу, также может быть дорогостоящим, но как мобильный кофейный грузовик, кофейный киоск может быть значительно дешевле, чем полноценное кафе или кафе-бар. Это в значительной степени связано с потенциальной застройкой, ежемесячной арендой, страховыми взносами и меньшим количеством оборудования.

    С этой опцией вы можете значительно снизить стоимость недвижимости, хотя вам, скорее всего, придется платить арендную плату.

    Вот что делать:

    • Прочтите наш пост, 15 шагов к запуску кофейной стойки Drive-Thru
    • Найдите нужное место
    • Изучение местных законов о зонировании
    • Возьмите напрокат или купите стенд
    • Купите кофейное оборудование
    • Развивайте свой бренд кофе
    Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

    $ 10,000 — $ 95,000 (кофейное оборудование, покупка или аренда кофейной стойки, ваши строительные, юридические и административные расходы)

    Идея недорогой кофейни №6:

    Кейтеринг эспрессо

    Открытие предприятия по организации кейтеринга эспрессо — один из наименее дорогостоящих предприятий по розничной продаже кофе.

    Он также имеет одно из самых высоких соотношений прибыли к затратам, чем любой другой небольшой кофейный бизнес, который вы можете открыть.

    Работая в сфере общественного питания эспрессо, вы передаете свои навыки приготовления кофе людям (клиентам), которым это нужно во время определенного мероприятия или вечеринки. С относительно небольшой помпой вы можете начать работу с минимальным оборудованием для приготовления кофе.

    Если вы хотите начать кофейный бизнес без денег, есть много веских причин, чтобы обратить внимание на открытие бизнеса по организации кейтеринга эспрессо.

    Во-первых, кейтеринг эспрессо позволяет вам не иметь никаких обязательств по аренде или аренде. Кроме того, как поставщик эспрессо вы сохраняете полную гибкость в своем личном графике.

    Благодаря природе кейтеринга эспрессо, вы часто можете избежать многих других постоянных затрат, которые понесет нормальный владелец кофейного бизнеса.

    Предприятие по производству эспрессо требует определенных денежных вложений для покрытия расходов на оборудование и других непредвиденных расходов. Кроме того, вам также нужно будет оплатить переменные расходы, такие как жареный кофе, молоко, заменители молока, сахар и т. Д.

    Кроме того, поскольку кейтеринг-эспрессо — одна из самых дешевых бизнес-идей, связанных с кофе, вы можете предоставить себе хорошую платформу для развития кофейного бизнеса и получения прибыли с течением времени.

    Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

    4500–15 000 долларов (кофейное оборудование, переносная кофейная стойка или мобильный киоск, мелкие товары, юридические и административные расходы)

    Преимущества открытия кейтеринга эспрессо
    • Минимальные начальные затраты
    • Общее снижение затрат (рабочая сила, эксплуатационные расходы)
    • Нет обязательств по аренде!
    • Расширение охвата клиентов
    • Гибкость в работе во время различных мероприятий
    • Возможность развития вашего бизнеса
    • Быстрая окупаемость стартовых денег
    • Совместное использование персонализированного кофе
    Возможные события для запуска вашего предприятия кейтеринга эспрессо:
    • Корпоративные вечеринки
    • Рождественские вечеринки
    • Свадьбы
    • Корпоративные встречи
    • Церковные мероприятия
    • Мероприятия по сбору средств
    • День рождения
    • Юбилейные вечеринки

    Идеи недорогих кофеен

    Возможности для бизнеса с недорогим кофе

    Выше мы перечислили несколько бизнес-идей недорогих кофеен. Как вы понимаете, цена на эти недорогие варианты кофе для бизнеса варьируется по нескольким причинам. Ваша концепция кофейного бизнеса, кофейное меню, расходы на кофейное оборудование, аренда, варианты аренды и т. Д. — все это влияет на ваши общие расходы.

    Открытие кейтеринга эспрессо может стоить вам от 5000 до 12000 долларов. Создание кофейных киосков может стоить от 10 до 150 тысяч долларов. Бизнес по производству кофе-грузовиков может стоить от 20 до 90 тысяч долларов.

    Хорошая новость заключается в том, что есть способы снизить ваши первоначальные затраты, а также текущие эксплуатационные расходы и единовременные затраты на запуск.Но чтобы делать это эффективно, не ставя под угрозу кофейный сервиз, у вас должна быть конкретная отправная точка. И вам нужно разработать реалистичный бюджет. Как только это будет сделано, вы сможете максимально сократить свои расходы.

    Однако помните, что вы всегда можете превратить свой кофейный бизнес в бизнес мечты, о котором всегда мечтали, независимо от того, с чего вы начинаете.

    Идеи недорогих кофеен

    Сбор средств для вашей кофейни

    Итак, теперь, когда мы рассмотрели несколько вариантов открытия кофейни с небольшими деньгами, вы можете подумать о том, какое направление недорогого кофе лучше всего подходит для вас в настоящее время.

    Даже после рассмотрения этих вариантов вы все еще можете думать, что у вас недостаточно денег, чтобы открыть свою кофейню.

    Что ты умеешь?

    Во-первых, выберите наиболее жизнеспособный вариант кофейни, от которого вы можете полностью отказаться. Определите, сколько будет стоить эта кофейня. Это можно сделать в рамках бизнес-плана кофейни.

    Затем подумайте, сколько денег вам нужно будет собрать. Возможно, вам придется собрать только часть средств.Однако вам, возможно, придется собрать все средства.

    Как только вы точно узнаете, сколько денег вам понадобится (на основе оценок запуска кофейни), вы можете искать средства следующими способами.

    Смесь финансирования вашей кофейни

    Взять в долг у друзей и семьи

    Заимствование у друзей и семьи может быть выгодным по многим причинам. Возможно, вам удастся разработать более выгодные условия погашения и уменьшить процентные платежи, сохранив при этом процентные платежи в семье.Чтобы сохранить ваши отношения и дружбу, подумайте о том, чтобы составить четкое кредитное соглашение.

    Подать заявку на получение бизнес-кредита

    Подача заявления на ссуду для бизнеса в кофейне происходит регулярно. При подаче заявки на получение кредита банк, скорее всего, захочет увидеть бизнес-план вашей кофейни.

    Краудфандинг для вашей кофейни

    Краудфандинг — это растущая тенденция кофейного бизнеса. Мы лично видели множество успешных кампаний по краудфандингу в кофейнях, которые предоставляли начинающим владельцам кофеен начальный капитал, деньги на завершение строительства или покупку оборудования, такого как кофеварка.

    Ищите инвесторов

    В зависимости от вашей социальной и профессиональной сети. Возможно, вам удастся найти инвестора, который предоставит вам аванс для открытия вашего кафе. Как и в случае с банковской ссудой, ваш инвестор захочет получить четкое письменное соглашение о том, что он получит обратно. Это может быть процент или процент от вашей прибыли за определенный период времени. Перед тем, как использовать этот метод, убедитесь, что вы провели подсчет и довольны соглашением.

    Начать кооператив (кооператив)

    Кооператив — это отношения, в которых единомышленники вкладывают свои средства, труд и опыт для создания организации. Кооператив кофейни может быть структурирован с разделением всех затрат, ответственности и прибыли. Мы видели это в действии в Сиэтле и взяли интервью у одного из совладельцев этой уникальной бизнес-модели. В этом интервью из нашего полного комплекта для запуска кофейни он подробно рассказывает, как начать кофейный кооператив, и предлагает, почему эта стратегия работает для него и остальных его совладельцев.

    Партнер с кем-то

    Каждый день успешные малые предприятия создаются благодаря партнерским отношениям. Правильно сформированное партнерство может позволить двум или более людям начать бизнес, привлекая свои активы, опыт и деньги. Привлечение дополнительного человека, который поможет с любым количеством вещей, о которых необходимо позаботиться, может быть полезным. Просто убедитесь, что обязанности каждого партнера записаны и согласованы.

    Какое сочетание финансирования для кофейни подходит вам?

    Как видите, существуют различные способы собрать часть или все средства, необходимые для открытия кофейного бизнеса.Вы можете взять взаймы у друзей и семьи, подать заявку на бизнес-ссуду, собрать весь или часть своего бюджета, искать инвесторов, начать кооператив или вступить в партнерство.

    Все это отличные варианты. Вы можете сделать микс финансирования, который добавляет процент от некоторых из них. У каждого есть свои преимущества и недостатки.

    Вам не понадобится много времени, чтобы получить нужные деньги с разнообразным финансированием. Для начала напишите свой бизнес-план, составьте свой бюджет, определите, где вы находитесь в финансовом отношении, и рассмотрите каждый из этих вариантов финансирования для вашей кофейни.

    Идеи недорогих кофеен

    Насколько прибылен бизнес по производству недорогого кофе?

    Да. Недорогая кофейня может быть прибыльной и приносить такой же доход, как и традиционная кофейня. Однако это действительно зависит от каждого кофейного бизнеса.

    Например, оживленная кофейная стойка, проходящая через дорогу, может приносить доход, сравнимый с доходом других обычных кафе. Тележка с кофе или киоск в школе или университете могут приносить стабильный доход в течение всего дня.

    Хотя каждый кофейный бизнес отличается и работает в разных местах, имеет разное меню и клиентскую базу, бизнес по производству недорогого кофе потенциально может приносить тысячи долларов каждую неделю.

    Конечно, это зависит от концепции вашего кофейного бизнеса, от того, как часто вы работаете, объема продаж и ваших цен. Конечно, низкая стоимость входа в кофейную индустрию не обязательно должна указывать на низкую прибыль.

    Повторюсь:

    Дешевый кофе Электронный бизнес НЕ РАВНО низкорентабельный.

    На самом деле, существует множество популярных кофеен, которые изо всех сил пытаются получить здоровую прибыль и оставаться на плаву. Это связано с тем, что большая часть их доходов должна быть возвращена в операционный бюджет бизнеса и список расходов, которые необходимо оплачивать каждый месяц.

    Хотя традиционный кофейный бизнес может принести больший доход, вам часто приходится возвращать высокую стоимость аренды, почасовую заработную плату нескольких бариста, страховку, коммунальные услуги, инвентарь и маркетинг.Все это съедает вашу прибыль.

    Мы исследуем, сколько заработал бы владелец кофейни, в нашем подробном посте «Сколько зарабатывают владельцы кофейни?»

    Идеи недорогих кофеен

    Обзор идей недорогих кофеен

    Как видите, когда дело касается кофе, существует множество недорогих идей. Вам просто нужно внимательно следить и искать возможности в вашем районе.

    Помните:

    • Мыслите нестандартно
    • Ищите восполнение потребности
    • Развивать новые партнерские отношения
    • Уменьшите потребность в аренде помещения (или сведите ее к минимуму)

    Любая комбинация идей недорогих кофеен может работать, если она нравится вашей клиентской базе. Подведем итог нижеприведенному списку идей недорогих кофеен.

    • Продавайте кофе в независимых бутиках.
    • Розничная торговля кофе на фермерских рынках.
    • Начать бизнес по продаже грузовиков для кофе или трейлеров для кофе.
    • Начать кофейный бизнес в Интернете.
    • Откройте для себя кофейную стойку или стойку для эспрессо.
    • Возврат к существующему бизнесу.
    • Установите тележку для кофе.
    • Открыть кофейный киоск.
    • Начать бизнес по производству эспрессо.
    • Станьте партнером газетных киосков и продавайте кофе.
    • Установите кофемашину эспрессо в цветочном магазине.
    • Начните кофейный бизнес в общем рабочем пространстве.

    Идеи недорогих кофеен

    Начните планирование своей кофейни вместе с нами

    Мы рады предложить вам невероятный ресурс, который поможет начать планирование вашего бизнеса. Наш Complete Coffee Shop Startup Kit предоставляет подробную информацию, которую любой начинающий владелец кофейни должен иметь перед тем, как начать свой бизнес.

    Благодаря часам потоковых интервью «один на один» вы услышите напрямую от других владельцев кофейни и бизнес-экспертов о том, как они начнут свой бизнес, какие ошибки они совершили и что будут делать снова и снова.

    Наряду с 15 часами потокового аудио, он также поставляется с простым в использовании шаблоном бизнес-плана кафе. Это ресурс, который поможет вам с первого дня научиться запускать и вести свой бизнес в недорогой кофейне.


    Идеи недорогих кофеен

    Истинная стоимость открытия кофейни

    Если вы обнаружите, что ежедневно ожидаете утреннего угощения в кофейне, вы окажетесь в одной лодке с миллионами других людей во всем мире в любой день.

    Когда вы думаете о возможности начать бизнес по производству продуктов питания и напитков, открытие кофейни — неплохой вариант. В конце концов, кофейни — это самая быстрорастущая концепция в ресторанной индустрии, которая в 2011 году показывала 7-процентный рост в год.

    Но, как вы хорошо знаете, для начала успешного бизнеса нужно больше, чем просто иметь в виду концепцию: необходимо планирование, разработка и стратегия, что означает, что начальные затраты будут приходить на вас со всех сторон.

    Итак, сколько стоит открыть кофейню? Простой ответ, согласно успешной сети кофеен Crimson Cup, составляет от 80 000 до 250 000 долларов, в зависимости от размера, услуг, оборудования и других конкретных факторов, которые варьируются от бизнеса к бизнесу.

    Этап 1. Составление бизнес-плана

    Первый шаг к открытию любого типа малого бизнеса — составление комплексного бизнес-плана. Бизнес-план — это больше, чем предложение о финансировании. Это способ перечислить шаги, которые вам нужно предпринять, чтобы открыть свой бизнес.Это также прекрасное время, чтобы подумать, действительно ли открытие кофейни подходит вам.

    Вам может быть интересно, сколько зарабатывает владелец кофейни, на что нет широкого ответа. Сумма, которую вы сможете забрать домой после уравновешивания остальной части бюджета, в значительной степени зависит от того, насколько быстро вы сможете привлечь устойчивую клиентскую базу, точку безубыточности с накладными расходами, расходы на оборудование, платежную ведомость и многое другое. Как правило, сетевой маркетинг и маркетинг в социальных сетях имеют большое значение для запуска бизнеса.

    Точно так же вам может быть интересно узнать, какой будет ваша рентабельность инвестиций или ROI, если вы вложите деньги в открытие кофейни, и ответ будет более сложным, чем вы могли бы услышать. Рентабельность инвестиций в кофейню имеет высокий потенциал из-за быстрого роста отрасли, но это не означает, что каждое предприятие будет успешным. Чтобы максимизировать рентабельность инвестиций, требуется упорный труд, тщательный контроль и грамотное планирование бюджета.

    Создание малого бизнеса — это не так уж и приятно, и ваша прибыль будет невысокой как минимум в течение первых двух лет.Однако с нашей помощью вас не застигнут врасплох какие-либо расходы, связанные с открытием кофейни, что является значительным преимуществом.

    Этап 2: поиск и освоение космоса

    Стоимость поиска идеального места зависит от расположения и размера вашей кофейни, а также от наличия свободного места в вашем районе. Вот некоторые расходы, которые вам придется покрыть на самых ранних этапах открытия нового бизнеса:

    Стоимость аренды или покупки коммерческого помещения.Аренда витрины в популярном районе повысит ваши шансы на ранний успех, но увеличит расходы на аренду.

    Стоимость оплаты коммунальных услуг. Пока вы открываете новый магазин, вам нужно будет включить газ, электричество и воду, что увеличит ваши расходы на открытие.

    Стоимость ремонта. Потребуется потрудиться, чтобы превратить арендованный чистый лист в пространство, напоминающее кофейню, независимо от того, какой декор вы выберете. Возможно, вам придется заплатить за новые осветительные приборы, шкафы и украшения, а также за практичное оборудование, такое как холодильники, морозильники и охлаждаемые полки.

    Этап 3: закупка оборудования

    Пивоваренное оборудование
    Оборудование, необходимое для малого бизнеса, может меняться, но одно можно сказать наверняка: это не то оборудование, которое вы используете для утренней чашки кофе, а промышленное оборудование для варки и фильтрации кофе может стать дорогим. Вот несколько единиц оборудования, без которых не может обойтись ни одна кофейня:

    • Система фильтрации воды
    • Кофемолка и капельная кофеварка для профессионального использования
    • Эспрессо-машина

    Самая сложная часть покупки оборудования для кафе или других предприятий по производству продуктов питания и напитков — это решить, что вам нужно и в каком количестве.

    Если вы добавите высококачественное оборудование, необходимое только для приготовления любимых напитков ваших клиентов, общая сумма может достигать 10 000 долларов и более. Это подчеркивает, насколько дорого может быть открытие кофейни.

    Как правило, начинайте медленно и увеличивайте, когда позволяет ваш бюджет. Постепенное развитие вашего бизнеса вместо планирования нереальных цифр позволяет вам управлять масштабами вашего бизнеса даже с минимальной прибылью.

    СМОТРИ ТАКЖЕ: Открытие кофейни? Вот список необходимого оборудования

    Первоначальный инвентарь и прочие материалы

    • Кофе в зернах
      • Чаи $ 1000
      • Кофе $ 1000
    • Чашки
      • Стаканы бумажные 1000 $
      • Контейнеры
      • Прозрачные пластиковые стаканчики
      • Салфетки 1000 $
      • Мешалки
      • Соломка
      • крышки
    • Еда и напитки
      • Отвечает различным требованиям, включая чай, воду в бутылках, соки, выпечку, салаты, готовые бутерброды, мороженое и т. Д.
    • Расходные материалы, такие как сливки и пакеты с настоящим сахаром, низкокалорийные заменители, сиропы, специи, такие как корица, мускатный орех
    • Молоко, какао-порошок

    POS-системы и финансовое программное обеспечение
    Еще одна сумма затрат, с которой вы столкнетесь, связана с вашей технологией транзакций. Современное программное обеспечение POS может стоить от 50 до 200 долларов в месяц, в то время как соответствующий комплект оборудования часто будет стоить вам единовременного платежа в размере от 1200 до 4000 долларов. Для POS-системы, ориентированной на кофейни, ознакомьтесь с инновационным программным обеспечением Shopkeep для POS-терминалов.

    Хотя программное обеспечение POS кажется дорогостоящим в краткосрочной перспективе, оно, как правило, окупается по мере того, как вы ведете свой бизнес, что упрощает отслеживание запасов и транзакций. Shopkeep также интегрируется с такими программами, как Quickbooks, MailChimp и Salesforce для управления бухгалтерским учетом и маркетингом (подробнее об этом позже).

    Дополнительные накладные расходы
    Помните, какие расходы вы понесли на ежемесячную аренду, ремонт и установку? В какой-то момент вы добавите дополнительные фиксированные расходы в виде системы безопасности и страхования, чтобы защитить свои инвестиции.

    Этап 4: поиск сотрудников и поставщиков

    Почему мы включаем ваших сотрудников и поставщиков продуктов в один раздел? Потому что все это связано с вашей точкой безубыточности. Поскольку вы еще не открыли свою кофейню, у вас не будет возможности рассчитать процентное соотношение затрат на еду и рабочую силу, что является важной частью обеспечения успешной работы вашего бизнеса.

    Однако вы можете отслеживать эти затраты, чтобы оценить реалистичную сумму дохода и убедиться, что ни одна из упомянутых затрат не становится неустойчивой.

    В сфере общественного питания затраты на питание и оплату труда относятся к себестоимости. Себестоимость в процентах от общего дохода не должна превышать 60–65 процентов. По сравнению с ресторанами и другими предприятиями, производящими продукты питания и напитки, в большинстве кофеен это проще, особенно если вы не планируете подавать к кофейным напиткам широкое меню блюд.

    В большинстве ресторанов:

    • От 60 до 65 процентов себестоимости идет на оплату труда
    • Расходы на продукты питания и напитки в среднем от 28 до 35 процентов от общего объема продаж
    • Обычные кофейные напитки имеют среднюю маржу от 15 до 20 процентов, а специальные кофейные напитки — от 12 до 18 процентов

    При более высоком процентном соотношении для любого блюда, которое вы подаете, вы все равно сможете удерживать затраты на питание ниже 25 процентов, оставляя больше места для труда, оставаясь при этом прибыльным.

    Ваш бизнес-план должен включать раздел, в котором вы прогнозируете ожидаемый доход. Используя эту оценку, рассчитайте свои целевые затраты на порцию по каждому пункту вашего меню. Это дает вам набор целей, к которым нужно стремиться, а также оценку оставшегося бюджета, который вы будете использовать для найма персонала.

    Этап 5: маркетинг

    Маркетинг также является ключевым фактором для растущей кофейни, надеющейся произвести фурор в отрасли. Вы можете нанять консультанта для помощи в маркетинге и разъяснительной работе или подписаться на программное обеспечение, такое как Shopkeep, которое упрощает доступ к вашим клиентам.Shopkeep POS интегрируется с инструментами электронного маркетинга, такими как MailChimp, что позволяет вам составлять списки рассылки всего за 20 долларов в месяц.

    Этап 6: Соответствие требованиям

    Наконец, вам понадобятся разрешения, чтобы иметь возможность вести свой бизнес, подавать еду, играть музыку, нанимать сотрудников и т. Д.

    Первые разрешения, которые должен получить каждый бизнес, — это бизнес-лицензия и идентификационный номер сотрудника (EID). Это позволяет вам вести законный бизнес с легальными сотрудниками.

    Для легального управления рестораном также необходимы свидетельство о проживании и лицензия на обслуживание общественного питания. Если вы планируете подавать алкоголь в рамках концепции кафе / бара, которая становится все более популярной, вам также понадобится лицензия на продажу спиртных напитков. Стоимость всех этих разрешений зависит от штата, поэтому обязательно включите это в свою разбивку расходов.

    Итог: можете ли вы позволить себе иметь кофейню?

    Затраты на открытие кофейни поначалу могут показаться большими и пугающими. Минимум 80 000 долларов для открытия бизнеса в сфере продуктов питания и напитков кажется большими деньгами, и вам может быть неудобно подавать заявку на получение ссуды такого размера (или большей суммы), и это нормально.Однако помните, что кофейни обладают одним из самых высоких потенциалов для получения значительной прибыли от ваших инвестиций в любой другой малый бизнес.

    Если вы все еще не уверены, есть способы намочить ноги, не вкладывая деньги в кафе с полным спектром услуг. Например, стоимость мобильной тележки для кофе в Crimson Cup начинается всего с 60 000 долларов. Вы также можете отказаться от накладных расходов на постоянное местоположение и начать фургон с едой или сотрудничать с местными предприятиями, чтобы в определенные дни недели в их магазинах было регулярное всплывающее кафе.Важно то, что если вы чувствуете свой дух предпринимательства, вы должны следовать ему, куда бы он ни шел.

    СМОТРИ ТАКЖЕ: Основы: Где купить оборудование для кофейни

    БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО

    Малый бизнес 101

    Прочтите наше бесплатное руководство от А до Я, как начать и развивать бизнес своей мечты без проб и ошибок!

    ПОЛУЧИТЬ МОЕ РУКОВОДСТВО
    Получите бесплатное руководство для малого бизнеса 101

    Это бесплатное руководство даст вам экспертный совет, необходимый для начала и ведения успешного бизнеса.Просто заполните небольшую форму ниже.

    Ямари Груллон

    Ямари Груллон имеет многолетний опыт создания полезного и интересного контента для владельцев малого бизнеса. В качестве директора по стратегии контента в ShopKeep, ведущей системе точек продаж iPad, Ямари предоставляет продавцам практические советы по всем вопросам, связанным с бизнесом или точками продаж.

    Центр малого бизнеса

    фонтан полезных советов и информации для вашего бизнеса

    Руководство по открытию кофейни в маленьком городке

    Кофейни стали очень популярны как в больших, так и в маленьких поселках.Постепенно они стали самым востребованным видом бизнеса во всей ресторанной индустрии. Следовательно, открытие кофейни — потенциально отличное бизнес-предприятие, поскольку очень вероятно, что положительная прибыль.

    У малых городов есть свои сложности и особенности, которые по-разному отличает их от городов. Таким образом, открыть кофейню в маленьком городке — задача сама по себе. Однако есть и много общего.

    Чтобы добиться успеха в этом начинании, вам абсолютно необходимо разработать исчерпывающий и надежный план. Есть множество вещей, которые следует учитывать, и это может показаться очень пугающим и подавляющим. Вот почему мы составили следующее руководство, которое окажется для вас бесценным. Прежде чем погрузиться в дело, ознакомьтесь с разделом «Сколько стоит открыть кофейню», чтобы узнать свой бюджет на открытие кофейни.

    Подготовьте надежный бизнес-план

    Это первое, что вы должны сделать во всем процессе, так как это заложит основу для всех будущих шагов.Учитывая обстановку небольшого городка, стоит постараться найти уникальную нишу для кофейни, которая привлечет большую часть жителей города. Чтобы помочь вам в этом процессе, вы можете опросить своих друзей, родственников, соседей и других жителей города.

    Следует подчеркнуть большое значение уникальности. Ваш бизнес-план должен гарантировать, что ваш магазин будет иметь некоторые особенности, которые отличают его от всех других кофеен в городе.

    В целом, ваш бизнес-план должен содержать следующие основные компоненты. Прежде всего, вам нужно повторить, чем и почему ваша кофейня будет отличаться от других. Вам также необходимо изучить финансы и оценить общую сумму требуемых денег. Более того, вам также необходимо сформулировать свой маркетинговый план и представить себе будущее кофейни. Нужны советы по реализации этого маркетингового плана для вашего магазина? Посмотрите «6 способов продвижения местной кофейни», чтобы узнать больше.

    Организация финансирования

    Деньги нужны для того, чтобы начать любой бизнес, а первоначальное финансирование может помочь или сломать весь ваш проект.Прежде всего, вам следует обратиться к своим друзьям и семье и спросить их, заинтересованы ли они в инвестировании в вашу кофейню. Чтобы это произошло успешно, вам нужно представить им солидный и убедительный проект.

    Если вы не можете получить финансирование от своей семьи и друзей, вам следует изучить местные займы. Хороший вид кредита, на который стоит обратить внимание, — это кредит, обеспеченный SBA. Более того, местный банк или местный союз также должны быть вариантом.

    Когда мы говорим о финансах, становится немного сложнее, верно? Ознакомьтесь с разделом «Почему открыть кофейню сложнее, чем вы думаете», чтобы узнать, как не расстроиться, начиная свое предприятие.

    Узнайте о кофе как можно больше

    Даже если вы считаете себя большим энтузиастом кофе, вполне вероятно, что вы все еще мало о нем знаете. Мир кофе действительно широк и разнообразен, и как тому, кто хочет открыть кофейню, вы должны узнать о нем как можно больше. Чем больше вы знаете о кофе, тем больше вы будете знать о его тонкостях и, следовательно, будете более квалифицированными, чтобы начать свой бизнес в этой области.

    Ознакомьтесь с Coffee Sesh, рассказывая кофейному сообществу, как лучше насладиться любимой чашкой кофе.От методов обжарки до методов пивоварения и всего, что между ними!

    Погрузитесь в индустрию

    Вы должны рассматривать других владельцев кафе как своих коллег, а не только своих конкурентов, а также общаться с ними. Крайне важно, чтобы вы были хорошо знакомы с кофейной индустрией и ее тенденциями. Вы можете сделать это, подписавшись на журналы о кофе и посетив торговые выставки.

    Будьте в курсе законов и правил

    Открытие кофейни может привести к непредвиденным плохим обстоятельствам, если вы пренебрежете законами и постановлениями своего города. Это может включать уплату налогов и покупку дополнительного оборудования в соответствии с кодексами и правилами техники безопасности.

    Эти законы различаются от города к городу, поэтому вы должны сделать своим долгом заранее изучить соответствующие законы вашего города. Фактически, законы также различаются в разных районах города. Например, ставки налога могут отличаться в разных регионах вашего региона. Следовательно, вы также должны принять это во внимание, прежде чем выбирать местоположение вашей кофейни.Прочтите «5 советов при открытии кофейни», чтобы получить больше советов, прежде чем начать.

    Вам нужно где-нибудь, чтобы поделиться своими проблемами в кофейне и посмотреть, как поживают другие коллеги-владельцы? Станьте частью нашей эксклюзивной группы Facebook, создателей брендов в сфере общественного питания — пространства, предназначенного для владельцев кафе, ресторанов и предприятий общественного питания, где они могут поделиться полезными советами и опытом ведения малого бизнеса.

    Наем квалифицированных сотрудников

    Сотрудники оказывают огромное влияние на успех любого бизнеса, и кофейни не исключение.Вам необходимо убедиться, что вы нанимаете наиболее квалифицированных сотрудников для работы. Это может быть непросто, учитывая нехватку сети сотрудников в небольших городах, но выход все же есть.

    Вы можете начать с размещения объявлений о доступных вакансиях в независимых журналах и местных газетах. Вы также можете размещать объявления на веб-сайте местного кадрового центра и в Craigslist. Не забывайте искать потенциальных сотрудников в своих ближайших друзьях и семье, поскольку обычно вы можете на них положиться.

    Найдите подходящее место

    Местоположение вашей кофейни имеет решающее значение для ее успеха. Идеально, если он находится в центре города или недалеко от него. . Таким образом, все больше и больше людей будут иметь легкий доступ к нему, поскольку поездки на работу будут меньше. Помните золотое правило : чем удобнее будут ваши потенциальные покупатели, тем больше у них шансов посетить ваш магазин.

    Продвигайте кофейню

    В небольших городах слухи распространяются довольно быстро.Поэтому при правильном продвижении и маркетинге ваша кофейня может стать действительно популярной в городе. Не следует пренебрегать маркетинговым потенциалом социальных сетей в наши дни.

    Хорошая идея для продвижения — организовать для жителей города бесплатную социальную кофейню. Вы можете оставить игровые киоски на мероприятии для развлечения, а также развесить флаеры с информацией о магазине. Перейдите к разделу «8 вещей, которые вы должны знать, прежде чем открывать кофейню» и узнайте о других способах продвижения своей кофейни.


    Это самый важный совет, и он в конечном итоге объединит все ваши усилия. Препятствия обязательно появятся на вашем пути, но если вы сохраните позитивный настрой, вы изящно их преодолеете. Быть предпринимателем — определенно непростая задача, и трудности могут быть усложнены, если дела идут не так, как нужно. Однако, обладая правильным духом оптимизма, вы можете продолжать двигаться вперед, преодолевая любые трудности на своем пути. Рассматривайте это как марафон, а не как короткий спринт.

    Спасибо, что прочитали с нами сегодня! Дайте нам знать в комментариях ниже, как у вас складывается впечатление от открытия собственной кофейни. Обязательно ознакомьтесь с «4 советами по управлению кофейней», где вы найдете руководство по успешному управлению магазином.

    Торговая марка My Cafe помогает малому и среднему бизнесу, кафе и брендам общественного питания развивать свою индивидуальность с помощью изготовленных на заказ кофейных чашек, кофейных насадок и многого другого. Присоединяйтесь к нам на Facebook или Instagram , чтобы узнать больше.

    Как открыть кофейню

    Когда рынок кофеен в Великобритании процветает, сейчас самое подходящее время для открытия собственной кофейни. Вот наше руководство, как спланировать, открыть и начать свой бизнес в кафе.

    Несмотря на нашу репутацию любителей чая, Великобритания быстро становится нацией ценителей кофе. За последние два десятилетия мы стали свидетелями того, как мы переключились на зерно, и потребление кофе неуклонно сокращало разрыв с традиционной чашкой чая.Согласно недавнему отчету Allegra Group, сейчас мы, британцы, выпиваем около 55 миллионов чашек кофе в день.

    Поэтому неудивительно, что культура кафе процветает в Великобритании: 80% людей, посещающих кофейни, делают это хотя бы раз в неделю, а 16% посещают их ежедневно.

    И все же, несмотря на доминирование крупных брендов, на рынке нет никаких признаков стагнации. Аллегра прогнозирует, что к 2025 году общий объем рынка кофеен в Великобритании достигнет 15 миллиардов фунтов стерлингов с более чем 30 000 торговых точек.К счастью, кофейни процветают благодаря крупномасштабному бизнесу — поскольку маржа высока, а расценки на единицу продукции невысоки, для успеха кофейни необходимо много клиентов.

    Все это делает открытие кофейни привлекательным бизнес-предложением — и есть много места для небольших независимых кафе. Подберите персонал, расположение, концепцию и бизнес-план, и кофейня может стать идеальным бизнесом для трудолюбивых, целеустремленных людей, которые хотят быть самим собой.

    Подходит ли вам открытие кофейни?

    Открытие кофейни подходит не всем — и если вы представляете себе какое-то неспешное кафе Central Perk из эпизода «Друзья», то реальность управления кофейней может шокировать.Как и в любой другой сфере общественного питания, для успеха кофейни требуются навыки, выносливость и упорный труд.

    Посмотрите это: Вы когда-нибудь задумывались, каково это управлять кофейней? Fine Dining TV создали подробное видео, раскрывающее секреты работы кофейни — от закупки зерен до приготовления эспрессо:

    Многие люди открывают кофейню, не зная, в чем дело, и не имея опыта, необходимого для получения к хорошему началу. Если вы никогда не работали в сфере общественного питания или в сфере общественного питания, неплохо сначала получить некоторый опыт работы в чужой кофейне.Это поможет вам понять масштаб выполняемой работы, а также узнать о поставщиках, маркетинге и способах обслуживания клиентов.

    Хорошая новость заключается в том, что вам не нужна какая-либо специальная квалификация для управления кофейней, хотя курсы по общим деловым навыкам, таким как бухгалтерский учет и маркетинг, а также по ключевым темам, таким как кейтеринг и гигиена питания, являются хорошей идеей. Обучение бариста важно, даже если вы планируете нанять кого-то еще для приготовления кофе, и хорошее знание кофе, заваривания, зерен и всего процесса приготовления кофе полезно.

    Если создание собственной независимой кофейни кажется сложной задачей, подумайте о франшизе. Многие сети кофеен крупных брендов, включая Costa и Starbucks, работают по франшизе. За франшизу и постоянные гонорары вы можете купить права на использование названия, торговых марок, бизнес-модели и продуктов уже существующей компании — в данном случае кофе. Благодаря поддержке известного бренда и обучению тому, как создать кофейню, работать с поставщиками, нанимать и управлять персоналом, франшиза предлагает менее рискованный вход в бизнес кофейни.

    Узнайте больше о , как работают франшизы и затрат, связанных с покупкой франшизы .

    Идеи кофейни — создайте правильное предложение

    В отличие от ресторанов, кофейни полагаются на постоянную торговлю, часто обслуживая офисных работников в течение недели или занятых покупателей по выходным. Это означает, что меньше необходимости придумывать по-настоящему уникальную концепцию, хотя стоит принять решение о предложении, которое поможет вашей кофейне выделиться из толпы.

    Концепции кофейни, как правило, делятся на два лагеря — те, которые предлагают быстрое и удобное обслуживание для клиентов, находящихся в пути, или места, где можно потусоваться на час или два. Качество вашего кофе также может быть отличительным признаком, поскольку домашний кофе является большой тенденцией для независимых кофеен. Чем лучше вы попробуете кофе, тем больше у вас будет постоянных клиентов. Использование высококачественных зерен и специальных сортов пива может дать вашей кофейне явное преимущество.

    Определитесь, какую кофейню вы хотите открыть.Вы ищете уютное логово с мягкими диванами или стильную городскую атмосферу в стиле хай-тек? На это повлияют ваши целевые клиенты, местоположение и ближайшая конкуренция, а также на местоположение, план этажа, дизайн интерьера и маркетинг. Однако не зацикливайтесь на концепции, прежде чем рассчитывать затраты и размер прибыли, и вам может потребоваться адаптировать свои планы к имеющимся помещениям.

    Смотрите это: Вам нужно вдохновение и откровенный совет по открытию независимой кофейни? CafeLondon потратил несколько месяцев на переговоры со стартапами кофейни, чтобы понять все преимущества и недостатки работы независимой кофейни:

    Размер и планировка имеют значение.Кафе с большим количеством столиков и удобных диванов, а также с дополнительными принадлежностями, такими как бесплатный Wi-Fi и газеты, скорее всего, будет заполнено клиентами, которые часами пьют одну чашку кофе, что не поможет вам покрыть ваши операционные расходы. Самые успешные кофейни сосредоточены на обслуживании клиентов на вынос и имеют лишь небольшое количество не слишком удобных столов и барных стульев. Вы можете обслужить гораздо больше клиентов на вынос, которые платят так же, как сидячие клиенты, только с меньшими накладными расходами.

    Как выбрать идеальное место для кофейни

    Расположение — основа успеха вашей кофейни и работает в тандеме с концепцией вашего бизнеса. Большинство людей выбирают кофейню из-за ее удобства, когда они находятся вне дома, а это означает, что помещения рядом с офисами, торговыми центрами и железнодорожными станциями обеспечивают уровень проходимости, необходимый для получения хорошей прибыли.

    Но обеспечить подходящее помещение в желаемом месте без астрономической арендной платы — непростая задача. Как показывает практика, если арендная плата и ставки превышают 15% от ваших прогнозируемых продаж, получить прибыль будет сложно. Если вы не можете договориться о понижении арендной платы, уйдите и поищите поблизости менее дорогие помещения.

    Будьте готовы думать о мелочах, если вам удастся найти хорошее место: небольшой киоск в вестибюле вокзала потенциально может быть гораздо более прибыльным, чем большой магазин на параде пригородных покупок. На таких сайтах недвижимости, как Rightmove, есть разделы коммерческой недвижимости, позволяющие просматривать потенциальные сайты, которые могут подойти для кафе.

    Как найти и нанять персонал кофейни

    Наем и управление персоналом — одна из самых больших проблем при управлении кофейней. Вам понадобится надежный, трудолюбивый и дружелюбный персонал, который тепло встретит клиентов.

    Начните набор сотрудников на раннем этапе, прежде чем вы откроете для себя бизнес, и используйте социальные сети и местную прессу для рекламы персонала. Сосредоточьтесь на навыках межличностного общения кандидатов, а также на их знаниях и опыте приготовления еды или кофе, поскольку хорошее обслуживание клиентов жизненно важно для обеспечения постоянных клиентов. При необходимости обеспечьте обучение бариста и другие формы обучения. Хорошая идея — создать приятельскую систему, при которой новые сотрудники следят за опытным сотрудником на неделю или две, когда они начинают.Рассмотрите возможность найма дополнительного персонала для работы в периоды пиковой нагрузки, например, в обеденное время.

    Как работодатель, вы должны будете платить налог работодателя и взносы в национальное страхование, а также, возможно, отпускные в зависимости от часов и условий вашей занятости. Свяжитесь с HM Revenue & Customs для получения дополнительной информации. Прочтите наше руководство для начинающих работодателей по найму персонала для получения дополнительных советов.

    Сколько стоит открытие кафе?

    Создание кофейни — дело не из дешевых.Начальные затраты обычно составляют от 20 000 до 100 000 фунтов стерлингов в зависимости от размера, стиля и местоположения вашей кофейни. Деньги нужно будет потратить на аренду, расценки, ремонт, мебель и инвентарь, оборудование, персонал, еду и напитки.

    На оснащение кофейни легко перерасходовать. Сосредоточьтесь на окупаемости инвестиций, тратьте только на то, что вам абсолютно необходимо. Покупайте подержанную мебель и оборудование или сдавайте их в аренду, чтобы снизить расходы. Коммерческие кофемашины для эспрессо могут стоить от 1500 до 10000 фунтов стерлингов, тогда как вы часто можете арендовать их всего за 5 фунтов стерлингов в день.Вам понадобится кофемолка, набор бариста, выдвижной ящик и, возможно, смягчитель воды, в зависимости от вашего местоположения. Посудомоечная машина промышленного класса просто необходима.

    После аренды, еда и напитки будут вашей самой большой статьей расходов. Стремитесь удерживать расходы на персонал на уровне менее 35 процентов от оборота, и в любом случае расходы на персонал не должны превышать 50% ваших общих накладных расходов.

    Учитывать расходы, включая страхование бизнеса и содержимого, расходные материалы, лицензии и разрешения, коммунальные услуги, такие как электричество и газ, маркетинг, ремонт и техническое обслуживание.

    Не игнорируйте административную сторону вашего бизнеса. Убедитесь, что вы понимаете свои обязанности по уплате подоходного налога, НДС, государственной страховки, а также арендной платы и коммерческих ставок. Прочтите наше руководство по налогу на прибыль для получения дополнительной информации.

    Многие люди вкладывают свои сбережения в свои новые кофейни, но есть альтернативные источники финансирования. Вы можете заимствовать до 25 000 фунтов стерлингов в качестве необеспеченной ссуды через Start Up Loans. Что такое стартовый заем .

    Узнайте разницу между обеспеченным и необеспеченным бизнес-кредитом

    Создайте бизнес-план кофейни

    Бизнес-план очень важен, он поможет вам обеспечить финансирование вашего ресторана. Он должен прогнозировать, как вы будете развивать свой бизнес в течение трехлетнего периода, и включать следующее:

    • Концепция кофейни — краткое изложение того, что предлагает ваша кофейня и почему она отличается от ближайших конкурентов.
    • Целевые клиенты — снимок ваших клиентов и того, что они ищут, например детские наборы для семейных покупок на выходных.
    • Кофейное меню — подробная информация о кофе, который вы будете предлагать, включая такие виды кофе, как американо и зерна, которые вы будете использовать.
    • Начальное финансирование — сколько средств необходимо вашей кофейне, включая выплату процентов.
    • Анализ конкурентов — подробная информация о местных конкурентах, включая количество клиентов, которых они обслуживают в разное время дня.
    • Маркетинговый план — маркетинговая стратегия, показывающая, как вы будете рекламировать свой ресторан и ожидаемую рентабельность ваших маркетинговых расходов. Рассмотрим карты лояльности, которые дают бесплатный кофе после покупки определенного количества, или предлагают купить одну и получить одну бесплатную скидку новым клиентам.
    • Накладные расходы — подробная информация обо всех расходах, включая расходы на персонал, помещения, коммунальные услуги, а также постоянные и переменные затраты.
    • Финансовые прогнозы. — Прогнозирование прогнозов доходов, затрат и сделанных вами предположений.

    Создайте идеальный бизнес-план с помощью нашего бесплатного руководства и шаблона

    Правила безопасности пищевых продуктов при открытии кофейни

    Для работы кофейни необходимо доскональное понимание правил безопасности пищевых продуктов. Вы должны зарегистрироваться в службе гигиены окружающей среды в местных органах власти как минимум за 28 дней до открытия ресторана. Регистрация бесплатна и может быть сделана онлайн по адресу Gov.uk.

    Специалисты по охране окружающей среды проводят регулярные проверки кафе и имеют право наложить штраф или закрыть ваш бизнес, если вы не соблюдаете законы о безопасности пищевых продуктов.

    Агентство по пищевым стандартам (FSA) , государственный орган, регулирующий безопасность пищевых продуктов в Великобритании, предлагает множество рекомендаций для тех, кто начинает свой бизнес в сфере пищевых продуктов. Его
    Ваши первые шаги к ведению кейтерингового бизнеса. и Буклет «Безопасная еда, лучший бизнес» подробно описывает ключевые требования к сервировке и приготовлению еды и напитков.

    Как начать бизнес в кафе

    Введение

    Никто из нас не может отрицать, что за последние годы популярность кафе и кафе резко возросла. Фактически, вы вряд ли сможете пройти по улице, не увидев хотя бы одно бутик-кафе, предлагающее больше пирожных и напитков, чем мы когда-либо предполагали.

    Это внезапное повышение популярности неудивительно, если учесть нашу общенациональную любовь к свежей выпечке, приготовленной еде и горячим напиткам. Мы нация любителей кексов и кофейных наркоманов. Фактически, Британская ассоциация кофе обнаружила, что только в Великобритании мы выпиваем около 95 миллионов чашек кофе каждый день.Неудивительно, что индустрия кафе переживает бум.

    Если вы хотите принять участие в действии (и пироге), но не знаете, с чего начать, не смотрите дальше. В этом руководстве объясняется, как начать бизнес в кафе, и объясняется вся необходимая информация.

    Плюсы открытия кафе-бизнеса

    У открытия кафе столько преимуществ, и неудивительно, что многие люди делают это. Вот некоторые из них:

    • Возможность быть начальником самому себе.
    • Текущая популярность кафе.
    • Чувство общности и возможность встречаться и общаться с множеством разных людей.
    • Делать то, что у вас есть страсть.
    • Много возможностей для личного и профессионального развития.
    • Свобода создавать и создавать свой собственный бизнес и меню.

    Учитывая рост их популярности за последние несколько лет, сейчас было бы идеальное время для открытия собственного кафе-бизнеса.

    Минусы открытия кафе-бизнеса

    Как и в любом новом бизнесе, сделать решительный шаг и понять, стоит ли это делать, — трудный шаг. Важно, чтобы вы осознавали риски, связанные с открытием собственного дела, а не погружались в него вслепую.

    Начать бизнес — тяжелый труд. Поначалу может быть трудно зарабатывать деньги, и вы будете много работать рано утром и поздно вечером без немедленной отдачи. Наряду с этим есть еще несколько факторов, которые необходимо учитывать перед тем, как начать:

    • Вы несете полную ответственность за все, включая прием на работу, увольнение и финансы.
    • У вас может быть потенциально высокая текучесть кадров из-за особенностей отрасли.
    • Если бизнес терпит неудачу, в конечном итоге вы теряете деньги.
    • У вас будет много конкурентов со стороны более крупных сетей, таких как Starbucks и Costa.
    • Обслуживание клиентов так же важно, как и товары, которые вы продаете, поэтому убедитесь, что вы общительный человек.

    Оцените начальные затраты и варианты финансирования

    Самое сложное при открытии бизнеса — всегда начинать его с нуля и воплощать в жизнь свои мечты.

    С точки зрения финансовых затрат необходимо учитывать:

    • Аренда или покупка здания.
    • Обстановка и отделка.
    • Покупка оборудования, посуды, столовых приборов и принадлежностей.
    • Заработок с персоналом, что может оказаться особенно трудным, если вы не зарабатываете деньги сразу.
    • Покупка ингредиентов для всего, что вы планируете производить и продавать.
    • Страхование зданий и имущества.
    • Счета, такие как вода и электричество.

    Итак, сколько это все будет стоить? Это вопрос, который нужно тщательно рассмотреть. Вы всегда должны выделять немного больше, чем рассчитываете, на случай, если что-то пойдет не так или возникнут проблемы, например, поиск неисправной проводки при отделке. Разобравшись с этим, вы должны подумать о вариантах финансирования и о том, как вы собираетесь за все это платить. Ниже мы изложили некоторые ключевые варианты финансирования.

    Самостоятельное финансирование

    Если у вас есть финансовое положение для этого, это лучший вариант.Финансируя бизнес самостоятельно, вам не нужно платить проценты и у вас нет никаких обязательств перед кем-либо. Это также показывает будущим инвесторам, насколько серьезно вы относитесь к бизнесу.

    Если вы используете этот подход, в идеале у вас должны быть отложены деньги. Однако вы также можете рассмотреть возможность использования сберегательных счетов, кредитных карт с нулевым процентом и использования других активов — хотя будьте осторожны, чтобы не откусить больше, чем вы можете прожевать.

    Кредиты и банковские ссуды

    Банковские ссуды безопасны и имеют более низкий уровень процентов, чем другие ссуды, но получить их может быть трудно.Большинству банков нравится знакомиться с историей своего бизнеса, приносящего деньги и финансового успеха, прежде чем они предоставят вам ссуду, чтобы они могли быть уверены, что вы их вернете.

    Убедитесь, что у вас есть тщательный и хорошо продуманный бизнес-план, чтобы показать банкам, что вы серьезно относитесь к бизнесу и все продумали.

    Большинство банков предлагают бизнес-ссуды, часто с возможностью занять до 25 000 фунтов стерлингов. Многие банки также помогают вам спланировать свой успех, а некоторые даже предлагают в помощь программы наставничества.Фиксированные процентные ставки, которые обычно сопровождают банковские ссуды, полезны, поскольку вы всегда знаете, что будете платить.

    Чтобы претендовать на получение бизнес-кредита в банке, они обычно спрашивают:

    • Вы и ваш бизнес.
    • Сколько вы планируете инвестировать и как это соотносится с тем, что они будут инвестировать.
    • Цель вашего заимствования и варианты финансирования.
    • Сумма, которую вы хотите занять.
    • Период времени, в течение которого вы должны погасить ссуду.
    • Ваш кредитный рейтинг.

    Они также запросят дополнительную информацию, в том числе:

    • Ценные бумаги и активы. Это способ получить соответствующее обеспечение в случае, если вы не можете заплатить, например гарантии, имущество или другие активы.
    • Прогноз движения денежных средств. Это сделано для того, чтобы они могли проверить, полностью ли вы обдумали свою бизнес-модель и тщательно продумали, сколько денег вы можете заработать и когда.

    Государственные гранты

    Еще один способ финансировать свой бизнес — это подать заявку на получение государственной субсидии. Для малого бизнеса в Великобритании доступно более 200 грантов, которые покрывают широкий спектр наград, от экономии денег на месте до покупки более дешевого оборудования.

    Правительство предлагает гранты новым предприятиям на том основании, что это создаст рабочие места и будет стимулировать экономику. Несмотря на это, получение государственных субсидий является сложной задачей, и для их применения требуется много процессов и этапов.

    Каждый грант имеет свои собственные критерии и процесс подачи заявок, поэтому важно, чтобы вы провели свое исследование. Чтобы получить полный список поставщиков, используйте государственную поисковую систему поддержки бизнеса.

    Проведите исследование

    Проведение исследования — невероятно важный шаг, если вы хотите, чтобы ваш бизнес преуспел. Ваше исследование должно быть сосредоточено на двух основных областях: исследовании рынка и исследовании клиентов.

    Исследование рынка

    Важным шагом в начале любого бизнеса является знание своего рынка.Это требует большого количества исследований, и вам нужно честно спросить себя, будет ли ваш бизнес в кафе успешным. Знайте свой рынок и убедитесь, что ваша идея кафе соответствует рынку. Например, если вы хотите настроить таргетинг своего кафе на пригородном рынке, где можно купить кофе с бутербродом на ходу, то это вряд ли удастся в пригороде, полном семей.

    Точно так же нужно учитывать уровень конкуренции в районе. Если в этом районе уже есть несколько кафе, и на рынке нет пробела для другого, возможно, вам придется подумать об открытии в другом месте.Несмотря на это, не стоит бояться конкуренции, так как многие компании могут подпитывать друг друга. Вместо этого убедитесь, что вы делаете что-то, что выделяет ваш бизнес, предлагая то, чего не предлагает ни один другой бизнес в этом районе. Например, сделайте свое кофейное меню уникальным или проведите специальные предложения.

    Исследования клиентов

    Лучший способ узнать, чего хотят клиенты и на что они потратят свои деньги, — это провести реальное исследование и поговорить с ними. Спросите их:

    • Что вы хотите от кафе? — Например, тихое место, где можно перекусить, оживленная атмосфера, чтобы пойти выпить кофе, или место, удовлетворяющее определенным требованиям, например, варианты позднего завтрака на весь день.
    • Что бы вы хотели видеть в меню? — Например, широкий выбор кофе и ароматизаторов или просто американо? Этот вопрос может выявить желание определенного типа меню, например, обширного выбора вегетарианских и веганских блюд. Не забудьте также рассмотреть ряд аллергий, таких как глютен и молочные продукты, и предложить альтернативные варианты, такие как безглютеновый хлеб или соевое молоко.
    • В какое время вы бы хотели работать? — Если никому не нравится открывающееся поздно вечером кафе, то нет причин открывать его.Вместо этого люди могут предпочесть кафе, которое открывается особенно рано, чтобы у них было время выпить кофе и перекусить перед тем, как пойти на работу.

    Вам не нужно воплощать в жизнь все идеи, которые вам предлагают. Тем не менее, вы должны помнить о них при составлении бизнес-плана и никогда не игнорировать их. Эти идеи помогут вам добиться успеха.

    Как написать бизнес-план

    Всем предприятиям нужен тщательно продуманный бизнес-план. Без этого вы вряд ли добьетесь успеха.

    Проведя свое исследование, вы уже сделали огромный шаг к созданию успешного бизнес-плана.

    Что такое бизнес-план?

    Бизнес-план — это документ, который устанавливает цели вашего кафе и помогает вам увидеть, как вы собираетесь их достичь. Это поможет вам сосредоточиться на том, что важно, а что нет, и на том, что вам нужно расставить по приоритетам для процветания вашего бизнеса.

    Ваш бизнес-план не должен быть длинным.Просто его нужно хорошо продумать и охватить важную информацию. Он должен включать:

    • Название, адрес и контактные данные вашей компании.
    • Информация об управлении вашим бизнесом и ответственных лицах.
    • Миссия вашей компании: краткое изложение общей цели вашего бизнеса.
    • Где будет базироваться ваш бизнес, и любые расходы, связанные с этими помещениями, такие как любые изменения в обслуживании и обслуживании.
    • Ваши начальные затраты. Это включает в себя любое оборудование и ингредиенты, которые вам нужно купить, страховку, стоимость помещения и необходимость выплаты чьей-либо заработной платы.
    • Ежедневные расходы бизнеса. Подсчитайте, сколько вы будете тратить еженедельно и ежемесячно на такие вещи, как ингредиенты и расходные материалы, заработная плата людей, счета за электричество и воду и т. Д.
    • Финансирование и финансовые планы. Это должно включать в себя, откуда вы планируете получать деньги, чтобы начать свой бизнес в кафе, ваши прогнозируемые прибыли и убытки на следующий месяц и год и как вы планируете поддерживать свой денежный поток.
    • Ваше рабочее время: полный или неполный рабочий день?
    • Есть ли у вашего бизнеса какая-либо местная конкуренция, и, если она высока, что вы сделаете, чтобы выделиться из общей массы.
    • Ваша маркетинговая стратегия.
    • Ваша стратегия ценообразования: сколько вы собираетесь взимать за каждый продаваемый продукт и какие рекламные предложения (если таковые имеются) вы собираетесь использовать?
    • Любая дополнительная логистика, которую вам необходимо покрыть.

    Наш одностраничный бизнес-шаблон предоставляет вам отличное место, чтобы подумать и начать свой бизнес-план.Ваш план должен быть кратким, конкретным и честным: знайте свои финансы и не переоценивайте, сколько денег вы ожидаете заработать.


    Скачать шаблон бизнес-плана

    Создайте реалистичный бюджет

    Составление бюджета — ключевая часть вашего бизнес-плана и надлежащего управления вашими финансами. Это помогает отслеживать, сколько денег вы зарабатываете и сколько тратите, и позволяет вносить соответствующие корректировки.

    • Учитывайте разные затраты. Хотя некоторые цены могут оставаться фиксированными, другие могут сильно отличаться. Всегда переоценивайте свои расходы, чтобы не оказаться в тупике, когда что-то выходит за рамки запланированного.
    • Удалите ненужные траты. Если ваша прибыль невелика, обратите внимание на все, что вы можете удалить или изменить. Например, покупка определенных продуктов в супермаркетах, а не брендовых.
    • Откладывайте деньги на «черный день». Существуют определенные затраты, которые невозможно предсказать, например, поломка посудомоечной машины.Отложите немного денег в сторону, чтобы, когда что-то неизбежно пойдет не так, у вас были деньги, к которым можно было прибегнуть.
    • Планируйте свои деньги по месяцам. Маловероятно, что ваш бизнес будет получать одинаковый доход каждый месяц. Например, у вас могут быть периоды занятости летом и более спокойные периоды в январе, когда люди восстанавливаются после Рождества.
    • Не забудьте включить начальные затраты. Ваш первый год работы будет дороже, чем другие, по таким причинам, как необходимость покупки оборудования.Не забудьте учесть это в своем бюджете.
    • Спланируйте свой прейскурант. Это оказывает существенное влияние на ваш бизнес. Проще говоря, если у вас не будет достаточно денег, вы не сможете позволить себе продолжать. Однако будьте осторожны, чтобы не завышать цену на продукты сразу после открытия. Привлекайте новых клиентов предложениями и постепенно повышайте цены, но будьте осторожны, чтобы при этом не остаться в минусе.
    • Проконсультируйтесь с финансовым консультантом. Если вам нужна помощь в составлении бюджета или вы хотите составить более подробный финансовый план, консультация финансового консультанта может быть хорошим вложением.

    Зарегистрируйте свой бизнес в кафе

    Когда вы впервые открываете бизнес, вам необходимо зарегистрироваться у разных людей.

    Зарегистрируйтесь в местных органах власти

    Любой бизнес, который занимается пищевыми продуктами, должен зарегистрироваться в правительстве.

    Продовольственные операции включают:

    • Продам продукты.
    • Приготовление пищи.
    • Хранение или обращение с пищевыми продуктами.
    • Приготовление еды.
    • Раздача еды.

    Если вы ведете пищевой бизнес и не регистрируете его, вас могут оштрафовать и / или лишить свободы на срок до двух лет. Вы должны зарегистрировать как минимум за 28 дней до , когда вы начнете какие-либо операции с продуктами питания.

    Вы можете зарегистрировать свой продовольственный бизнес на странице государственной регистрации продовольственного предприятия.

    Вы должны убедиться, что у местных властей всегда есть актуальная информация о вашем предприятии, и вы должны сообщить им, если вы планируете изменить что-либо существенное в своем бизнесе.

    Зарегистрируйтесь в HMRC

    Каждому необходимо зарегистрировать свой бизнес в HM Revenue and Customs (HMRC), независимо от того, насколько мал ваш бизнес.

    Когда вы сначала открываете свое кафе, вы, скорее всего, будете действовать как индивидуальный предприниматель. Это означает, что вы ведете собственный бизнес как физическое лицо и работаете не по найму.

    Вы можете узнать больше о работе в качестве индивидуального предпринимателя и зарегистрироваться как один на сайте HMRC.

    Если вы создаете кафе с кем-то другим, вы вступаете в деловое партнерство. Здесь вы и ваш партнер (партнеры) лично разделяете ответственность за свой бизнес и оба платите налог с вашей доли.

    Вы можете узнать больше о деловом партнерстве и зарегистрироваться как единое целое на веб-сайте HMRC здесь.

    Страхование бизнеса

    По закону, все предприятия общественного питания должны иметь страховку ответственности работодателя, которая покрывает ваше здоровье и безопасность ваших сотрудников. Все предприятия общественного питания также должны иметь страхование общественной ответственности для покрытия травм населения и ответственности за качество продукции в случае, если кто-то получит пищевое отравление в результате употребления вашей еды.Простой поиск в Интернете по запросу «страхование малого бизнеса» поможет вам найти подходящую страховую компанию.

    Сертификаты газовой / электробезопасности

    Все газовое оборудование, используемое для предприятий общественного питания, такое как газовая плита, должно ежегодно устанавливаться, проверяться и тестироваться инженером по газовой безопасности. Также важно каждые 6 или 12 месяцев проверять все ваше электрическое оборудование у дипломированного электрика, чтобы убедиться, что оно безопасно в использовании. На безопасное электрическое оборудование будет выдана наклейка PAT (тестирование портативных устройств).

    Получите сертификат гигиены пищевых продуктов

    Правила безопасности пищевых продуктов гласят, что любой, кто отвечает за обращение с пищевыми продуктами и их продажу, должен гарантировать, что продукты, которые они продают, безопасны для употребления. Это также относится ко всем, кто работает на вас в своем бизнесе.

    Самый простой способ доказать, что вы соблюдаете правила — это пройти курс обучения безопасности пищевых продуктов, который охватывает все основные темы гигиены пищевых продуктов, включая такие области, как безопасная температура хранения продуктов, температура приготовления, сроки годности, процедуры очистки , предотвращение перекрестного заражения и маркировки аллергенов.
    Этот курс обучения следует затем обновлять каждые 3 года, чтобы вы были в курсе любых изменений в законодательстве или правилах безопасности пищевых продуктов.

    High Speed ​​Training предлагает сертифицированный онлайн-курс по гигиене питания уровня 2, который вы можете пройти дома и в свободное время. Уровень 2 рассматривается как «базовый» для всех, кто занимается пищевыми продуктами. Просто зарегистрируйтесь на курс на веб-сайте, пройдите обучение, и вам будет отправлен сертификат, подтверждающий, что вы соблюдаете закон, когда вы получите проверку от EHO.

    Посетите веб-сайт High Speed ​​Training, чтобы получить дополнительную информацию о тренинге по вопросам гигиены пищевых продуктов.

    Провести оценку рисков

    Вам также следует провести оценку рисков, чтобы убедиться, что любые угрозы безопасности пищевых продуктов устранены или сведены к минимуму.

    Это известно как система контроля «HACCP», о которой вы можете узнать больше, пройдя онлайн-курс обучения или на сайте Агентства пищевых стандартов.

    Рейтинг гигиены пищевых продуктов (FHRS)

    FHRS — это схема, разработанная правительством Великобритании и Агентством по пищевым стандартам, чтобы способствовать повышению важности надлежащей практики гигиены пищевых продуктов.Когда в вашем кафе проводится инспекция безопасности пищевых продуктов, специалист по безопасности пищевых продуктов поставит вам оценку от 1 до 5 в зависимости от того, как гигиенично обращаются с пищевыми продуктами, состояния ваших помещений и того, как вы управляете и документируете процедуры обеспечения безопасности пищевых продуктов. Все компании должны стремиться к достижению наивысшего уровня 5 баллов.

    Вы можете узнать больше в разделе «Результаты на дверях».

    Продайте свое кафе

    Важным шагом на пути к открытию бизнеса является решение о том, как вы собираетесь его продвигать и чтобы о нем услышали.

    Интернет-реклама — отличный способ привлечь внимание многих людей, которые иначе о вас не услышат. Подумайте о том, чтобы присоединиться к Facebook, Twitter и Instagram, чтобы показать свое кафе. Facebook дает людям возможность оставлять отзывы о вашем бизнесе и является наиболее широко используемой учетной записью в социальных сетях. Используйте Twitter, чтобы привлечь внимание с помощью хэштегов, и используйте Instagram, чтобы размещать фотографии своих вкусных блюд и напитков. Социальные сети также являются отличным способом узнать последние новости и узнать, как работают аналогичные предприятия.

    Вам также следует создать веб-сайт для рекламы ваших последних предложений, вашего меню и того, где вы находитесь.

    Офлайн-реклама так же важна, как и онлайн-реклама, когда дело доходит до привлечения новых клиентов. Путешествуйте по окрестностям, раздавая листовки людям или раздайте бесплатные дегустаторы на улице. Также подумайте о начальных рекламных акциях или определенных тематических мероприятиях, чтобы привлечь внимание людей.

    Некоторые идеи:

    • Бесплатный кофе для первых десяти человек, которые войдут в дверь.
    • Бесплатный кофе, когда клиенты лайкают вашу страницу в Facebook и делятся ею.
    • Скидка 20% для клиентов, которые носят маскарадный костюм. (Это можно использовать в ваших учетных записях в социальных сетях, чтобы показать, что ваше кафе веселое и популярное.)

    Однако, принимая решение о предложениях, помните, что не создавайте таких предложений, которые приведут вас к финансовым потерям. Включите их в свой маркетинговый план, чтобы убедиться, что вы покрыты.

    Наймите правильный персонал

    Наем подходящего персонала — жизненно важная часть открытия кафе: они буквально лицо вашего кафе.Не торопитесь — найдите время, чтобы найти кандидатов, которые будут дружелюбными, искренними и доступными.

    Наем сотрудников может показаться сложным и утомительным процессом. Доступно множество различных вариантов собеседования, и формальное собеседование — не всегда лучший процесс. Подумайте о том, чтобы пригласить кандидатов в чат и обсудить роль и обязанности или провести групповое интервью, чтобы увидеть их навыки работы с людьми.

    Послесловие

    Мы надеемся, что эта статья предоставила полезный ресурс о том, как начать бизнес в кафе.Хотя наличие собственного бизнеса может быть сопряжено с определенными рисками, есть и ряд положительных моментов. Популярность кафе и кафе постоянно растет, поэтому сейчас самое подходящее время для начала. Удачи!

    Вернуться к концентратору

    Сколько стоит открыть кофейню? (Руководство по открытию кафе)

    Поздравляю, вы задумали открыть кофейню.Вы имеете в виду дизайн, возможно, даже название, и знаете, какой кофе вы хотите продать. Но сколько будет стоить это предприятие?

    Как только вы начнете учитывать все требования, общие расходы быстро накапливаются. Есть аренда помещения, внутренняя отделка, оборудование для кофейни, не говоря уже о персонале и принадлежностях. Все это может показаться немного пугающим, но если вы все спланируете правильно, ваш бюджет останется в разумных пределах.

    Открытие кофейни: разбивка расходов

    Для сравнения: вы смотрите на инвестиции в размере от 25 000 до 300 000 долларов.Это, конечно, зависит от типа кофейни , которую вы хотите открыть. В нижнем ценовом сегменте кофейные киоски, киоски или фургоны с едой могут стоить вам от 25000 до 75000 долларов, хотя, как сообщается, некоторые небольшие кофейные киоски открыли свой бизнес всего за 5000 долларов (1).

    Однако входная барная стойка для традиционных кафе с зоной отдыха стоит около 80 000 долларов. Размер площадки — один из основных определяющих факторов. Проще говоря, чем больше площадь, тем выше аренда.Также есть больше инвестиций в интерьер, и вам нужно больше сотрудников для обслуживания территории.

    Я думаю, что многие люди просто обманывают свои головы, беря много денег . .. Они просто проникают через свои головы, и ничего не выходит.

    Все начинается с хорошего плана

    Избегайте попадания через голову. Вот почему так важно разработать разумную бизнес-стратегию, которая начинается с бизнес-плана (2).Короче говоря, бизнес-план похож на пошаговое руководство, охватывающее все аспекты ваших инвестиций в кофейню.

    Как я составляю бизнес-план, часто я просто смотрел на свой бизнес (только). Но в жизни все как бы связано.

    Хороший план учитывает стоимость оборудования и варианты покупки, расходы на персонал, аренду, рекламу и все мельчайшие детали, которые могут сделать или сломать вашу кофейню. Когда у вас есть все цифры на бумаге, будет легче определить, сколько денег вам нужно для начала и каков базовый уровень безубыточности.Чтобы прояснить ситуацию, вот список вещей, которые должны быть в бизнес-плане:

    1. Стоимость места / места проведения — не должно превышать 15% от ваших прогнозов продаж.
    2. Оборудование для обслуживания и снабжения кафе — Может составлять более 50% от общего бюджета. Тем не менее, такие товары, как кофе, напитки и молоко, необходимые для хранения на месте, должны составлять менее 40% от предполагаемых продаж.
    3. Расходы на персонал и профессиональные услуги — Сюда входят ваши сотрудники и подрядчики для начальной настройки кафе.
    4. Налоги — Как правило, они составляют около 35% от операционной прибыли.
    5. Прочие накладные расходы — Здесь вы учитываете разрешения и лицензии, различные расходные материалы (чашки, палки, очки и т. Д.), Страховку и техническое обслуживание, и это лишь некоторые из них.

    Оборудование, на которое не стоит экономить, включает коммерческую эспрессо-машину, кофемолку, систему фильтрации воды и кофемашину.

    Особенности места проведения

    Местоположение / место проведения — это одна из тех вещей, которые имеют большое влияние на успех вашей кофейни и, следовательно, на ваши общие инвестиции.Поэтому перед заключением договора аренды необходимо провести тщательный анализ.

    Первое, на что следует обратить внимание, — это демографические данные, то есть, какие люди живут и работают в этом районе. Другими словами, местоположение должно быть близко к вашим целевым клиентам. В идеале конкуренция должна быть минимальной или отсутствовать, а кофейня должна находиться в районе с низким уровнем преступности. Также выгодно быть как можно ближе к поставщикам. Наконец, вам необходимо принять во внимание планы и правила муниципального / городского зонирования.

    Разобравшись со всем этим, вам нужно внимательно осмотреть саму площадку. Например, если в нем уже есть вся сантехника и оборудование, вы сэкономите много денег с самого начала.

    Также рекомендуется нанять юриста, который поможет вам со всеми юридическими процедурами, разрешениями и лицензированием (3).

    Я купил свое здание под кофейню. Он был построен в 1922 году и имеет особый характер. (…) На покупку и обновление здания, оборудования, мебели и продуктов я потратил около 130 000 долларов.

    Последние мысли

    В последние несколько лет кофейный бизнес процветает. Если вы тщательно планируете и правильно разыгрываете свои карты, открытие кофейни может быть очень прибыльным. Но помните, вам понадобится вся помощь, которую вы можете получить с самого начала, поэтому не бойтесь нанимать юристов, архитекторов и консультантов. Вначале это может стоить дороже, но в конечном итоге сэкономит вам много денег.

    Часто задаваемые вопросы

    Что нужно для открытия кофейни?

    Чтобы открыть кофейню, вам понадобится все необходимое оборудование, включая кофемашину эспрессо, кофемолку, капельную кофеварку, охлаждение и т. Д.Вот полный список для начала. Кроме того, есть несколько лицензий и разрешений, которые вы должны получить, прежде чем приступить к работе. Наконец, вам нужен обученный персонал, который поможет вам всем управлять.

    Могу ли я открыть кафе без денег?

    Да, можно без денег открыть кафе. Многие владельцы кофеен обращаются за кредитами для получения начального стартового капитала. Также есть возможность найти инвестора или попытать счастья с краудфандингом. Самыми большими расходами вы будете платить за аренду, а также на хорошую эспрессо-машину — вот на что вы можете рассчитывать.

    Сколько денег зарабатывает кафе?

    Кафе зарабатывает от 60 000 до 170 000 долларов в год. Это доход, который он будет приносить вам, если предположить, что это кафе небольшого или среднего размера, и вы управляете им самостоятельно. Конечно, приведенные цифры являются лишь усредненными оценками, поэтому к ним следует относиться с недоверием. Мы углубились в эту тему здесь.


    Список литературы

    1. Как открыть кофейню. (2019, 21 июня).Получено с https://howtostartanllc.com/business-ideas/coffee-shop
    2. Valuetainment. (2016, 8 декабря). Как написать бизнес-план на одну страницу [Видео файл]. Получено с https://www.youtube.com/watch?v=hdGKAHvgBqo.
    3. Интернет-магазин. (2019, 8 мая). Ресторанные лицензии и разрешения. Получено 2 июля 2019 г. с https://www.webstaurantstore.com/article/107/restaurant-permit-and-licenses.html.
      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *