Сколько можно собрать чеснока с 1 сотки: Урожайность чеснока с 1 сотки: как добиться максимальной?

Урожайность чеснока с 1 сотки: как добиться максимальной?

Процесс выращивания любой культуры на больших пространствах требует тщательной подготовки. Помимо обеспечения хороших условий роста, необходимо понять, сколько посевного материала потребуется, какое количество земли на это уйдет, какая урожайность чеснока получится в заданных условиях в итоге. О том, как выращивать урожай чеснока на участках разного размера (от одной сотки до гектара), мы поговорим в этой статье.

Секреты богатого урожая

На урожай чеснока влияет множество факторов, которые следует знать до того, как вы приступаете к культивации растения. В первую очередь, это, конечно, почва и ее химический состав. Лучше всего чеснок произрастает на суглинистой почве, кислотность которой нейтральная или низкая. Чем больше почва будет насыщена органическими и минеральными удобрениями, тем больше урожая можно будет собрать с 1 га.

Следующим пунктом идут растения, которые росли на выбранном участке до этого. Рекомендуется сажать чеснок после капусты, бахчевых культур (тыкв, огурцов, кабачков, баклажанов), бобовых, гороха (особенно, гороха «Вика»), сидератов (озимой пшеницы, горчицы и т. д.). За период вегетации эти культуры насыщают почву питательными микроэлементами, положительно влияют на ее минеральный состав, а также не истощают грунт. Именно это положительно сказывается на росте чеснока, позволяя выращивать более крупные и здоровые луковицы.

С осторожностью следует высаживать растение после раннеспелого картофеля. Несмотря на то, что за короткий промежуток вегетации картошка не успевает значительно истощить почву, это все же может угнетающе сказаться на развитии чеснока.

Подготовка почвы

Участок следует готовить заранее, по меньшей мере за полтора месяца до начала посадки. Лучше всего выбрать хорошо освещаемое место, где не скапливается влага. Как уже было отмечено, для чеснока лучше всего подходит суглинистая почва с нейтральной кислотностью. Однако помните, что любую почву можно раскислить, применив гашеную известь или доломитовую муку.

Соблюдайте севооборот и не высаживайте его после позднеспелой картошки, репы, морковки. Не следует высаживать на соседних с чесноком участках горох и фасоль, поскольку они активно забирают из почвы все питательные элементы. Список неблагоприятных соседей пополняют также лук, огурец, морковь, помидоры.

Обязательно нужно удобрить почву, иначе чеснок не сможет раскрыть свой вегетационный потенциал. Для подкормки можно использовать следующие смеси:

В 5 кг перегноя добавляют 20 г суперфосфата, 15 г калийной соли из расчета на 1 кв. м.
В 5 кг навоза добавляют 30—35 г двойного суперфосфата в гранулах и 25 г калийной соли из расчета на 1 кв. м.
В 1 ведре компоста смешивают 10—15 г суперфосфата, 1 столовую ложку нитрофоски из расчета на 1 кв. м.

При расчете количества удобрений исходите из размеров вашего участка (га), выбирая более подходящий вариант.

Удобрение вносят осенью, когда все растительные остатки уже убраны с грядки, проведена дезинфекция.

Вносите удобрение во время перекопки грунта, так чтобы оно проникло на глубину по меньшей мере на один штык лопаты. Если на вашем участке больше одного гектара площади — воспользуйтесь специальными машинами.

Посев

Перед посевом необходимо разобрать головки на отдельные зубчики, откалибровать, выбирая только самые крупные (из них вырастают большие головки), а затем продезинфицировать. Использовать можно гербицид «Тотрил», который не только повышает иммунитет растения, но и препятствует росту сорняков.

В зависимости от сорта чеснока и вашего климата варьируется дата посева, но в целом озимые виды можно высаживать с начала сентября.

На выбранном участке наметьте борозды глубиной 20—25 сантиметров, дно которых покройте слоем чистого речного песка и золы. Это поможет прорастающим зубчикам чеснока не сгнить во время дождей или таяния снега. Уложите посевной материал на дно грядок, соблюдая расстояние между ними в 10—12 см. Между грядками должно быть порядка 20 см свободного пространства, чтобы корневая система, которая у чеснока довольно развита, не переплеталась между собой. Увлажните борозды, прежде чем засыпать их землей. По завершению посадки обязательно мульчируйте грядки листьями, соломой, хвоей или древесными опилками, чтобы избежать быстрого испарения влаги.

Уход

Сколько растет чеснок? Приблизительные сроки окончания вегетации можно узнать у производителя, поскольку для каждого сорта они различаются. Более того, в разных регионах России период созревания разный.

В процессе роста чесноку необходим регулярный полив приблизительно один раз в 10 дней. Однако если сезон оказался засушливый, то поливать грядки необходимо чаще. После каждого полива следует рыхлить землю.

Также можно проводить подкормки. Сколько их понадобится, зависит от состава почвы и погодных условий в вашем регионе. Обычно используют жидкий коровяк в первый период вегетации, когда чеснок только наращивает зеленую массу. В качестве полива нередко используют дрожжевой раствор, который, помимо насыщения почвы питательными веществами, повышает иммунитет растения против грибковых заболеваний.

В профилактических целях необходимо обрабатывать участок фунгицидами, а также препаратами против насекомых, к примеру, «Круйзер», «Фастак».

Максимальный урожай с 1 сотки

Итак, какой урожай удастся получить с 1 сотки? Это зависит, в первую очередь, от выбранного сорта.

Хорошо зарекомендовал себя выведенный в Украине сорт «Любаша». При соблюдении всех условий роста он дает урожай около 35 тонн с 1 га, то есть порядка 350 кг с 1 сотки. При этом вес одной головки колеблется от 80 до 120 г.

Еще один сорт, который поможет вырастить хороший урожай — «Украинский белый» (и его разновидность «Украинский фиолетовый»). При соблюдении агротехнических условий выращивания с 1 га можно получить 15 —20 тонн (около 150 —170 кг с 1 сотки). Вес одной головки чеснока у этого сорта колеблется от 60 до 140 г.

«Спас» — урожайный озимый сорт, который дает до 20 т чеснока с 1 га (около 200 кг с 1 сотки) при весе одной луковицы до 100 г. Плюс этого сорта в повышенном иммунитете против поражения стеблевой нематодой и фузариоза.

Более мелкие луковицы у сорта «Фиолетовый Харьковский», их масса до 60 г. При этом с 1 га можно получить порядка 11 т (порядка 100 кг с 1 сотки). Несмотря на маленькие луковицы, сорт устойчив ко многим болезням.

Для территории России подойдет румынский сорт «Бенефис». Его отличительные черты заключаются в повышенной морозостойкости, обильном урожае, стабильном иммунитете к различным заболеваниям. Луковицы вырастают весом до 170 г, а из однозубок можно вырастить луковицы до 240 г. При этом с 1 га можно получить порядка 35 —45 т урожая (350 —400 кг с 1 сотки).

Также следует учитывать почву. Даже засадив 10 га участка с неплодородным грунтом отборным посевным материалом, вы не получите указанных выше урожаев. Таким образом, для получения максимального урожая с каждого гектара следует учитывать все нюансы агротехники.

Видео «Чеснок без болезней и вредителей»

Это видео об особенностях выращивания хорошего урожая здорового чеснока, о профилактике и лечении заболеваний культуры.

Сколько чеснока можно собрать с сотки: урожайность разных сортов

Выращивание чеснока считается экономически выгодным мероприятием. Его посадка и последующий уход не требуют специальных знаний, а высокая устойчивость культуры к холодам и болезням позволяет собрать с одной сотки довольно приличный урожай. Обычно для реализации высаживают чеснок озимых сортов, так как он отличается более высокой урожайностью, которая, впрочем, зависит еще от многих факторов.

Урожайность чеснока

Чеснок относится к высокоурожайным сельскохозяйственным культурам – при соблюдении правил посадки и должном уходе на 1 сотке можно вырастить 100–150 кг продукта, при этом для засаживания участка в одну сотку требуется примерно 10 кг посадочного материала.

Однако урожайность культуры может зависеть от многих факторов, о которых мы подробно поговорим ниже. Но в первую очередь нужно назвать следующие:

Время посадки. Известно, что озимые сорта позволяют получить более высокий урожай за счет большого веса головок, но летние (яровые) сорта могут дольше храниться.
Сорт культуры. Для повышения урожайности следует выбирать сорта с крупными головками, устойчивые к заболеваниям и хорошо сохраняющиеся.
Климат региона. Несмотря на то, что зубчики прорастают даже в холодной почве, слишком суровые зимы могут приводить к частичному вымерзанию озимых культур. В то же время слишком теплый климат способствует преждевременному прорастанию зубков.
Погодные условия. Если все предыдущие факторы легко учесть и контролировать, то с погодой не поспоришь. Очень часто растения погибают оттого, что лето выдалось дождливым или аномально жарким.

Естественно, что выращивая чесночные луковицы для продажи, каждый аграрий рассчитывает получить максимальный урожай с каждой сотки. Но прежде чем подсчитывать, сколько полезного продукта можно снять с одной сотки земельного участка, хорошо проанализируйте, подходит ли климат вашего региона для масштабного культивирования чеснока.

Видео «Выращивание слоновьего чеснока»

Автор этого видео делится секретами выращивания гигантского чеснока сорта Рокамболь, головка которого может весить 1,2 кг.

Как получить богатый урожай

Чеснок не относится к капризным культурам, но для получения высокого и качественного урожая нужно учитывать особенности его выращивания. В первую очередь, необходимо создать подходящие условия – правильно выбрать место, подготовить почву, отобрать и обработать семена для посева. Далее, следует в точности придерживаться правил агротехники, а также успеть убрать вовремя урожай и сохранить его.

Правильная подготовка почвы и чеснока к посадке

Плохая почва или неправильная ее подготовка – одна из наиболее частых причин, по которой урожайность чеснока на каждую сотку снижается. Тонкие ростки не могут пробиться сквозь твердый и тяжелый грунт, поэтому растения слабо развиваются, что, конечно, сказывается на общем количестве урожая. Какой бы сорт не высаживался, озимый или летний, грядку для посадки необходимо подготовить заблаговременно.

Участок под озимые сорта перекапывают за 2–4 недели до посева зубцов, под летние – с осени, чтобы уже в апреле, как только сойдет снег, можно было высадить семена (зубцы). Землю перекапывают на глубину 20–30 см, вносят в нее удобрения, и дают немного отстояться.

Место для грядки имеет решающее значение – участок под посадку чесночных зубков должен располагаться в открытом, хорошо освещаемом солнцем месте. Важно, чтобы участок не находился в низине, так как на нем будет скапливаться вода, а это может привести к загниванию корней и гибели растений.

Озимый чеснок лучше растет на рыхлых супесчаных почвах. Во время перекопки в грунт вносят перегной или компост 5 кг/1 м², а также суперфосфат (30 г) и калийную соль (20 г). Если почва тяжелая, для повышения ее дренажных свойств добавляют речной песок.

Кислотность почвы должна быть нейтральной. Если грунт на вашем участке немного кислый, следует добавить известь 1 стакан/1 м² или доломитовую крошку в таком же количестве. За пару дней до высадки зубцов в почву вносят аммиачную селитру 10 г/1 м².

Иногда для обеззараживания грунта используются растворы соли или медного купороса. Считается, что после такой обработки чеснок не болеет и лучше растет. Дезинфицирующие растворы готовятся в пропорции 40 г купороса на 10 л воды, или 1 стакан соли на 1 ведро воды. Средством обильно поливают землю примерно за неделю до посадки.

Посевной материал перед высадкой в грунт также необходимо подготовить. Для начала следует отобрать самые крупные и здоровые головки, затем разделить их на отдельные зубцы.

Яровой чеснок начинают готовить примерно за месяц до посева. Для этого зубцы помещают в холод (холодильник) на 2– 3 недели. Стратификация (процесс охлаждения) способствует тому, что попадая во влажную и теплую среду, зубцы начинают расти особенно интенсивно.

Озимый чеснок в стратификации не нуждается – ему перед посадкой необходима только дезинфекция. Для обеззараживания зубцов используются растворы соли, купороса или марганцовки. В солевом растворе (3 ложки/5 л воды) семена выдерживают 2 минуты, в растворе марганцовки – пару часов, в растворе купороса (1 ложка/10 л воды) – не более 1 минуты.

После этого зубцы можно высаживать в грунт.

Посев

Озимый чеснок высевают в конце сентября – начале октября, когда почва остынет до 10– 12 °С. До наступления постоянных холодов остается примерно 1,5 месяца – этого времени достаточно, чтобы зубцы пустили корни и проросли на глубину 8– 10 см, но не успели выпустить ростки.

На заранее подготовленной грядке делают продольные борозды глубиной 8– 10 см на расстоянии 10– 20 см друг от друга. Существуют различные схемы посадки озимых сортов: одиночные рядки на расстоянии 12– 15 см или двойные рядки на расстоянии 8 см и 20 см в междурядьях.

Некоторые овощеводы насыпают на дно рядка песок или золу, чтобы предотвратить преждевременное гниение зубцов на случай дождливой осени.

Если вы выращиваете чеснок в сухом, умеренном климате, данная процедура необязательна.

Далее переходим непосредственно к высадке. Зубцы заглубляются в землю вертикально, донцем вниз – необходимо следить, чтобы по время присыпания землей они не наклонились. Расстояние между крупными зубцами составляет примерно 10 см, между средними – 8 см. Мелкие экземпляры лучше не использовать – будут отставать в росте.

Зубцы заглубляют так, чтобы до поверхности почвы оставалось 4– 5 см. При более мелкой посадке они могут вымерзнуть. Далее борозды засыпают грунтом, немного уплотняют и накрывают грядку 2– 3 сантиметровым слоем мульчирующего органического материала – торфа, перегноя.

Яровой чеснок сеют ранней весной одним из первых – в начале апреля, но не позже первой декады месяца. Яровые сорта прекрасно себя чувствуют в холодной почве и даже способны прорастать при температуре 6 °С, поэтому бояться, что зубцы замерзнут, не следует. Зимний чеснок в это время можно освободить от мульчи, чтобы не сопрел.

Уход

Чеснок неприхотлив в уходе. Ранней весной озимые грядки необходимо аккуратно и неглубоко взрыхлить так, чтобы только размягчить корку, но не повредить еще не проросшие растения.

Когда почва подсохнет, начиная с мая и на протяжении всего июня, всходы могут нуждаться в поливах. Сколько и когда поливать, зависит от погоды: если жарко и сухо, поливать можно каждые 3–4 дня, если погода пасмурная и прохладная – 1 раз в 7-10 дней. В дождливую погоду грядки не поливают. За 2–3 недели до сбора урожая поливы полностью прекращаются, чтобы дать головкам подсохнуть и дозреть.

На озимом чесноке часто образуются стрелки. Их необходимо удалять по мере появления, так как от этого зависит размер головок и, соответственно, урожайность.

За все время вегетации чеснок подкармливают три раза:

при появлении первых всходов – раствором мочевины (1 ст. ложка на 10 л воды) или жидким коровяком поливают под корень;
примерно через 2 недели подкармливают нитроаммофоской (2 ложки на 10 л воды), для озимых растений полезно дополнительно внести в грунт немного перегноя;
яровые сорта обязательно подкармливают еще раз перед созреванием органикой либо фосфорно-калийными смесями, для озимого эта подкормка не обязательна.

Важно точно рассчитывать, сколько вносить удобрений на каждый 1 м² грядки, так как чрезмерные подкормки вредят чесноку: органические приводят к уплотнению почвы и наращиванию зеленой массы в ущерб луковицам, а минеральные – сказываются на качестве и вкусе луковиц.

Борьба с болезнями и вредителями

Чеснок считается устойчивой к болезням культурой, поскольку в нем содержится много биоактивных веществ и эфиров, наделяющих растения высокими антисептическими свойствами. Однако иногда случается, что листья покрываются ржавыми пятнами, желтеют, деформируются. Если причина этого явления – недостаток влаги и питательных веществ, то проблему решают поливы и опрыскивания питательными растворами.

Но если причина заболевания растений кроется в поражении грибковой или любой другой микробной флорой (мучнистая роса, фузариос, бактериоз, гниль, плесень), то здесь не обойтись без обработки лечебными препаратами, такими как бордоская смесь, медный купорос, хлорокись меди, Фитоспорин.

Очень часто чесночные грядки атакуют насекомые: луковая моль, корневые и почвенные клещи, гусеницы, нематоды. При обнаружении насекомых или кладок их яиц, растения обрабатываются растворами золы или посыпаются смесями золы с известью в пропорции 1:1, песка и нафталина (10:1) с периодичностью 1 раз в неделю. Все процедуры (опрыскивания, поливы) проводится вечером, когда нет солнца, и только в период вегетации перед сбором урожая грядки ничем не поливают.

Основными мерами профилактики являются продолжительное прогревание зубцов после выкапывания, их обеззараживание перед посадкой и соблюдение севооборота. Очень важно не сажать культуру более 2-х лет подряд на одном месте, а также тщательно отслеживать, кто был предшественником чеснока – многие овощные культуры заражают почву вредными микроорганизмами, что негативно сказывается на росте и урожайности.

Растения-компаньоны

Несмотря на то, что чеснок иногда сам подвергается болезням и поедается насекомыми, для соседствующих растений он является природным фунгицидом – средством для борьбы с грибковыми инфекциями. Кроме этого, чесночный аромат не по вкусу многим насекомым, а фитонциды, выделяемые растением, подавляют активность патогенных бактерий в земле, чем способствуют оздоровлению почвы.

От соседства с чесноком выиграют грядки с картофелем и томатами, так как его аромат не любят колорадские жуки. Рядом с ним эти культуры также меньше страдают от ржавчины на листьях и фитофтороза. Высаживание чеснока рядом с капустными и клубничными грядками обезопасит растения от поедания гусеницами и улитками.

Полезным соседом чеснок станет и для многих других овощей: морковки, огурцов, любой зелени, листовых салатов. Он избавит их от назойливых мушек и блох, часто поедающих наземную часть овощей. Для избавления от насекомых зубцы высаживают даже между кустами и рядками.

Будут благодарны чесноку за «партнерство» некоторые ягодные кусты: смородина, малина. Отмечено, что от такого соседства эти садовые культуры меньше страдают от тли, которая часто поедает их листья. Из цветов прекрасно себя чувствуют рядом с чесноком гладиолусы, тюльпаны, и особенно розы. Рядом с растением-антисептиком их листья не покрываются пятнами, а остаются зелеными все лето.

На первый взгляд может показаться, что чеснок – настоящий лекарь для соседствующих растений. Однако не для всех. Рядом с ним категорически не уживается ни одна бобовая культура. Горох, бобы, чечевица, фасоль при соседстве с чесноком плохо растут, практически не цветут, что сказывается на их урожайности.

Видео «Рекордный урожай чеснока»

В этом видео рассказывается о технологии, которая позволяет снимать ведро чеснока с одного метра квадратного участка.

Урожайность чеснока с 1 сотки и методы увеличения урожая | prodachnika.com

Чеснок — популярное и полезное растение. Большая часть садоводов и огородников обязательно выращивает на своём участке хотя бы грядку этого травянистого растения. Конечно, каждый хочет получить больше урожая. Для этого мы подготовили несколько советов, как сделать хорошую урожайность чеснока с сотки, и перечень урожайных сортов чеснока.

Самый урожайный сорт чеснока

Викторио — сорт считается одним из самых высокоурожайных. У данного сорта нет стрелок и ему не страшны вредители и грибковые болезни. Луковицы немного приплюснуты, имеют желтоватый цвет чешуи.
Еленовский — среднеспелый сорт с округлыми головками. Внешне имеет белёсый цвет чешуек, изнутри розоватые чешуйки на зубчиках. Также, как и Викторио достаточно устойчив к болезням.
Гулливер — среднепоздний сорт с хорошим урожаем. Сорт даёт стрелки, имеет слегка приплюснутую форму. Чешуйки белёсые, сорт хорошо сопротивляется различным болезням.
Сочинский 56 — среднеспелая разновидность чеснока, дающая стабильный и высококачественный урожай. По форме головка слегка приплюснута и имеет белый или фиолетовый цвет. Проявляет устойчивость к болезням.
Ершовский сорт — весьма популярен среди садоводов и огородников. Устойчивый к болезням, с плосковатыми головками. Разновидность не дающая стрелок, но дающая отличный урожай.
Любаша — великолепный сорт, весьма популярный у огородников за свои качества. Этот вид может переносить и самые сильные заморозки и сухое лето. Стебли у Любаши выростают до 120 сантиметров. Луковица кругловатая, с лёгкой приплюснутостью. Светлая чешуя с вкраплениями фиолетовых тонов. Сорт имеет большую устойчивость к болезням и хорошо хранится. Вкус яркий, вид подходит для консервирования. Любашу любят за богатый и стабильный урожай. Чеснок Любаша, урожайность с 1 га, за сезон можно собрать до 35 центнеров урожая. Плоды данной разновидности чеснока весьма крупноваты, один может весить больше ста грамм.
Добрыня — также весьма плодовит, но не так устойчив к морозам, как Любаша. Луковицы у Добрыни крупные и не очень острые. Его очень хорошо употреблять свежим. Это позднеспелый чеснок, мало подвержненный заболеваниям.
Софиевский — отлично переносящий морозы вид чеснока, но летом требует чуть больше тепла и света, чем другие. Не особо высокий, около семидесяти сантиметров. Имеет большую луковицу, около ста грамм с крупными зубчиками. У чешуи фиолетовый цвет.
Алькор — даёт большой урожай и хорошо хранится после сбора. Цвет головки белесый и немного розоватый, сами зубчики серые. Подвержен жёлтой карликовости.
Дубковский — обладает не большими луковицами до пятидесяти грамм, средним стеблем. При этом отлично хранится и имеет сильный острый вкус.

Урожайность чеснока с гектараСредняя урожайность чеснока любых сортов с одного гектара может достигать двадцати — двадцати пяти центнеров. Кроме сорта урожайность также зависит от региона, в котором выращивается чеснок.

Урожайность чеснока с 1 га в России по регионам:

Так, на Урале средняя урожайность чеснока может достигать двадцати тонн, при хороших погодных условиях.
А вот Сибирь не так щедра на урожай, но и здесь можно собрать не плохой по размерам. В среднем в Сибири с одного гектара можно собрать пятнадцать тонн чеснока. Алтай занимает одно из первых мест по сельскохозяйственным культурам в России. И здесь всегда более урожайные сборы. С одного гектара на Алтае можно собрать в среднем около 25 тонн чеснока.
Московская и Ленинградская области имеют более продолжительное и тёплое лето. Здесь с одного гектара чеснока в среднем можно собрать до 20 тонн чеснока.
На Кубани также урожайная почва. Тут средний урожай чеснока достигает двадцати пяти тонн на гектар.

В Украине также веьсма урожайные поля и тёплое длинное лето. Здесь с одного гектара в среднем можно собрать двадцать тонн чеснока.

Урожайность озимого чеснока: озимые сорта чеснока в среднем дают около 20 тонн урожая на гектар.

Как повысить урожайность чеснокаКроме правильного по времени посева, полива и рыхления земли, нужна хорошая подкормка. Правильное удобрение — это один из важнейших факторов улучшения качества и количества урожая.

Что делать:

Для более больших урожаев позаботьтесь о земле заранее. Она должна быть подготовленной и удобренной. Для этого используют перегной и золу. На грядку высыпают по пять килограмм на квадратный метр и по двести грамм древесной золы на тоже расстояние.
Кроме того весной землю удобряют азотными, а осенью форфорно-калийными удобрениями. Предпочтительны следующие дозировки:
— 40 грамм суперфосфата на квадратный метр
— 15 грамм калийной соли на квадратный метр
— 22-25 грамм аммиачной селитры на квадратный метр
После того, как сделана ранневесенняя подкормка, не забывайте прорыхлять междурядь на маленькую глубину. Тогда, когда идёт самый активный рост — это май и июнь — полезно подкормить чеснок птичьим помётов в растворе 1 к 15.
Помните, что излишне удобренный чеснок нельзя долго хранить. Поэтому следите за тем, чтобы не перекормить его и не испортить урожай.
Также больше урожайности помогает удаление стрелок. У сортов, дающих стрелки, их удаление — это обязательная процедура. Это напрямую влияет на количесто урожая. Сразу после появления стрелок, их нужно удалить при помощи ножниц или острого ножа. Если вы не избавитесь от стрелок, большая доза питательных вещест направится именно на их взращивание и вызревание бульбочек, а не на развитие головок. Для того, чтобы получить посевной материал и знать, когда следует убирать урожай можно оставить до пяти стрелок на одну грядку.
При соблюдении всех правил и тщательном уходе за чесноком с одной сотки вы сможете собрать от 120 килограмм до 150 килограмм чеснока.

Видео: отличный способ повысить урожай

Делимся секретом! Хороший метод увеличить урожайность чеснока с 1 кв м.

Выбрав урожайный сорт чеснока и следуя всем правилам по уходу за ним, вы сможете получить большой урожай и сохранить его. Данное растение не самое прихотливое, но всё же есть несколько правил по уходу за ним. Поэтому следует знать их и применять.

урожайность чеснока с 1 га и 1 сотки

Михаил
Какая урожайность чеснока с 1 га и 1 сотки?

Перед посадкой любой огородной культуры хозяева стараются рассчитать будущую урожайность. Не исключение и чеснок. Сколько вы получите кг с 1 га — зависит от многих факторов.

Нормы урожайности чеснока

Чеснок постепенно занимает нишу одной из выгодных культур. Его активно выращивают в больших объёмах на продажу. Прежде всего урожайность этой культуры зависит от сорта. Наиболее продуктивные образцы селекции:

Спас. Озимый сорт с показателем до 200 кг с 1 сотки (это 20 т/га). Головка весит до 100 г. Сорт обладает очень высокой стойкостью к чесночным заболеваниям.
Любаша. Урожайность — 35 т/га. Масса одной луковицы — 80-120 г.
Фиолетовый Харьковский. Урожайность — 11 т/га. Головки небольшие — до 60 г одна. Зато сорт имеет иммунитет ко многим болезням.
Украинский белый и фиолетовый. Показатель — порядка 15-20 т/га. Одна луковичка весит 60-140 г.
Бенефис. Урожайность — 35-45 т/га. При этом головки получаются крупными — 170-240 г. Чеснок устойчив к некоторым заболеваниям и морозам.

Урожайность чеснока зависит от сорта

Конечно, даже самый продуктивный сорт не даст желаемого урожая, если этому не будут способствовать остальные факторы:

Химический состав грунта. Больше всего чеснок любит суглинки с нейтральным или низким уровнем кислотности.
Плодородность грунта, высокое содержание минеральных и органических веществ.
Растения-соседи. Помидор, огурец, морковь, лук, горох и бобовые культуры будут негативно влиять на рост чеснока, забирая питательные вещества из земли.
Растения-предшественники. Не стоит высаживать чеснок после самого чеснока, также лука, картофеля. Хорошо подготовят грунт:

огурцы;
баклажаны;
кабачки;
тыква;
помидоры;
бобовые;
сидераты (кроме овса).

Способы увеличить урожайность чеснока

Одно из ключевых условий обильного и здорового урожая чеснока — правильная агротехнология. Готовить землю для культуры надо ещё за 1,5-2 месяца до высадки, начиная с удаления всех сорняков. Делать это можно вручную, или с помощью гербицидов. Также регулярно рыхлите грунт. Осенью почва должна быть удобрена органикой. За 2-3 недели до посадки чеснока внесите в неё под глубокую перекопку и минеральные вещества, из расчета на 1 га:

Посадочный материал должен быть качественным

100 кг азота;
120-200 кг сульфата калия;
и 100-120 кг фосфора.

Совет. Культура восприимчива к внекорневым подкормкам, особенно в засушливые периоды.

Посадочный материал должен быть здоровым, крепким. В ином случае рискуете заразить вирусами или грибковыми инфекциями всю плантацию. Продолжайте следить за сорняками и рыхлить грунт и после посева. Все работы нужно проводить аккуратно, чтобы не задеть залегающий неглубоко корень.

Совет. Обрежьте цветочные стебли после их появления. По наблюдениям огородников, этот приём увеличит урожай примерно на 30%.

Для чеснока очень важен полив. Орошать гряды нужно регулярно, особенно в жару. На рубеже весны и лета растение требует воды больше всего. Но и не переусердствуйте: просто поливайте участок по мере подсыхания грунта. Делайте это утром. Используя нехитрые рекомендации, вы получите стабильную и высокую урожайность чеснока.

Как получить большой урожай чеснока: видео

Урожайность чеснока с 1 сотки в России: сколько можно собрать?

Чеснок – довольно востребованная овощная культура. Выращивается повсюду. Растение славится своими лечебными свойствами и неприхотливостью выращивания. Возрастает спрос на чеснок и в фармацевтике, в кулинарии. Поэтому фермеры и сельхоз товаропроизводители увеличивают обороты по возделыванию овоща и повышают его урожайность различными способами.

Чтобы определиться, какими же методами можно добиться высокого урожая, нужно знать условия выращивания чеснока.

Описание культуры и агротехника

Чеснок относится к семейству лилейных. Очень широко встречается в диком виде на территории всех северных широт. Растение имеет одну клубнелуковицу, разделенную на зубки.

В диаметре луковица способна достигать до 15 см. Это очень хороший показатель, который учитывается при культурном выращивании. Еще одним преимуществом овоща является его защищенность от вредителей и болезней. Зубки покрыты несколькими слоями защитных чешуек, что не дает попасть вредителю внутрь луковицы. И конечно, уникальный запах, которого, пожалуй, нет ни у одного растения.

Чеснок культурный представлен двумя видами:

Не выпускающий стрелку;
Стрелкующийся.

Каждый из них имеет весенние и осенние формы. Чеснок выращивают из воздушных бульбочек, которые образуются на стрелке после цветения, или из зубков. Но современные селекционеры постарались и вывели растение, которое не выпускает стрелку, что тоже имеет свое преимущество. При этом луковица не мельчает.

Сегодня чеснок выращивают большими площадями. Хотя до некоторого времени его возделывали только на приусадебных участках. Ручная посадка заменена на механическую. Конструкторы разработали автоматическую сеялку чеснока, которая способна засеять большие площади. При посадке культуры такой сеялкой снижается трудоемкость на 1/3, по сравнению с ручным способом посадки. При помощи этой машины, на 1 м² высаживается по 12 зубчиков. Скорость агрегата составляет 3 км в час.

Все процессы агротехники овоща очень трудоемкие. Если посадить можно с помощью машины, то прополка и уборка требует ручного труда. Но этот труд быстро оправдывается. Многие огородники, имея десять соток, способны вырастить большие урожаи чеснока и получить с этого прибыль.

Основные же затраты, которые нужно учесть при выращивании в домашних условиях:

вспахивание земли;
приобретение удобрений;
приобретение посадочного материала;
ручная уборка.

В среднем, с 10 соток можно убрать 1000 кг урожая. Большое количество чеснока можно сдать в магазин для реализации или продать на рынке. Российский чеснок очень пользуется спросом, в отличие от китайского, который уступает по вкусовым качествам.

к оглавлению ↑

Особенности выращивания

Урожайность чеснока с 1 гектара или сотки тем выше, чем лучше посевной материал. Бульбочки или зубки должны быть не поврежденными и здоровыми.

Более востребованным у фермеров является озимый чеснок, так как он имеет высокую урожайность, не прихотлив к низким температурам и почве. Каждый фермер, чтобы получить большой урожай. выбирает определенные сорта. К наилучшим сортам озимого относятся:

Любаша – вес клубнеплода составляет до 120 грамм.
Мессидор – урожайность порой достигает до 25 тонн с 1 га.
Гулливер – имеет хорошую лежкость, масса плода 100 грамм.
Бенефис – лучший сорт, способный адаптироваться к любому климату, устойчив к вредителям и болезням.

Чтобы достигнуть высоких показателей, каждый огородник должен знать правила технологии возделывания чеснока.

К тому же, на урожай чеснока влияет ряд факторов, таких как почва и ее состав, а также внесение удобрений.

к оглавлению ↑

Выбор и подготовка почвы

Чтобы добиться высокого урожая, нужно в первую очередь приготовить гряду для выращивания. Наилучшим вариантом будет обильно удобренная органическими удобрениями, рыхлая почва.

Место должно быть хорошо освещенным.

Чеснок отлично чувствует себя на легкой суглинистой почве, с нейтральной кислотностью. А при достаточном количестве внесенных органических и минеральных удобрений, позволит собрать больше урожая с 1 га.

Еще одним секретом выращивания овощей является предшественник: очень хорошим местом для посадки является место, где росли капуста, бахчевые культуры, бобовые. За период вегетации они способны насытить почву питательными веществами, которые не истощают грунт. Не рекомендуется сажать после картофеля, это значительно сокращает количество урожая.

к оглавлению ↑

Посадка чеснока

Для посадки под последующее мульчирование почвы, зубки высаживают на глубину 5 см, а если мульча не предполагается, то 7 см. На грядке ямки под зубки располагают по схеме 15*30 см. То есть, между лунками должно быть 15 см, а между рядками 30 см. Так, для будущего чеснока остается достаточно места для наращивания массы и невозможности загущения посадок.

Грядки желательно мульчировать листьями, резаной соломой.

Этот фактор сильно влияет на высокую урожайность культуры. Полив нужно осуществлять по мере пересыхания почвы, можно раз в неделю. Такая посадка осуществляется для ярового чеснока.

Чтобы посадить озимый, грядки также готовят заранее, где-то за две недели до посадки. Такая подготовка нужна для оседания почвы. В случае, когда чеснок сажают после баклажан или огурцов, вносить удобрения не стоит, так как в летний период под предшествующие культуры они уже вносились.

Можно внести минеральную подкормку, в виде Аммофоски, калия, Суперфосфата. Не рекомендуют вносить свежий навоз, урожай родится непригодным для пищи, так как луковицы становятся рыхлыми и насыщенными нитратами.

к оглавлению ↑

Уход за чесноком

С осени грядку покрывают слоем перегноя или компоста. Весной после схода снега и при появлении первых ростков молодые проростки нужно подкормить.

Лучше это сделать аммиачной селитрой, понадобится 15–20 г на 1 м². Далее, подкормить нужно в мае, когда ростки начинают набирать рост и силу.

Для этого подойдут азотно-калийные удобрения. Еще один раз вносятся калий и суперфосфат перед закладкой луковицы, то есть когда появится седьмой лист.

Как известно, болезням чеснок не очень подвергается. Единственным вредителем может являться нематода. В малых количествах они не наносят вред, но если создать болотистую среду, то урожай погибнет весь.

Для устранения нематоды по краям грядки или вблизи сажают тагетес (бархатцы), которые отпугивают вредителей.

Правильный уход за грядками с чесноком позволит собрать большой урожай овощной культуры, как с 1 сотки, так и с 1 гектара.

к оглавлению ↑

Сбор урожая

Сбор осуществляют после пожелтения нижних листьев чеснока. Опытные огородники считают, что лучше недодержать в земле, чем передержать. Недозрелый чеснок может дойти на грядке во время высыхания. В стебле имеются питательные вещества, которые позволяют приобрести луковице полноценную зрелость.

Выкапывают вилами, чтобы не повредить зубки, при этом нужно вытягивать руками за стебель.

Определять на хранение нужно после тщательного высушивания на солнце, удалив остатки почвы. Если чеснок предполагается для еды, то нужно обрезать сухие листья и корни.

Чеснок, который в будущем будет использован для посадки, нужно хранить при температуре +15 градусов, отдельно от съедобного. Хранят в проветриваемом помещении, в деревянных ящиках.

к оглавлению ↑

Полезные советы по повышению урожайности

По отзывам опытных огородников и дачников можно определить ряд секретов, выполнение которых повысит урожай чеснока с одной сотки или гектара:

яровой чеснок бывает только не стрелкующимся и созревает намного позже озимого. Но, как известно, обладает лучшей лежкостью, что позволит сохранить урожай долгое время;
состав почвы оказывает значительное влияние на урожай. Наиболее подходящие супесчаные, суглинистые земли с нейтральной Ph. Если кислотность повышена, следует снизить ее с помощью извести;
выбор сорта. Нужно подобрать сорта, которые районированы под вашу зону, так как селекционеры выводят виды, учитывая все факторы, присутствующие в той или иной территории произрастания;
в третьей декаде июня нужно отгрести землю от луковицы, это позволит облегчить рост растения и увеличить корнеплод;
можно перевязать листья ярового чеснока для ускорения созревания и лучшего хранения в зимний период в домашних условиях;
стрелки нужно срезать или обламывать, но не выдергивать. Это увеличит урожайность до 30%;
при выращивании чеснока на семена, нужно устранить самые мелкие бульбочки, а крупные оставить, в них накопиться больше питательных веществ, для последующего роста.

Соблюдая нехитрые правила технологии выращивания, а также проверенные временем советы опытных растениеводов, можно получить урожайность чеснока с 1 сотки до 30 кг, а урожайность с гектара до 30 тонн.

Сколько чеснока можно собрать с 1 сотки. Максимальный урожай с 1 сотки

Итак, какой урожай удастся получить с 1 сотки? Это зависит, в первую очередь, от выбранного сорта.

Хорошо зарекомендовал себя выведенный в Украине сорт «Любаша». При соблюдении всех условий роста он дает урожай около 35 тонн с 1 га, то есть порядка 350 кг с 1 сотки. При этом вес одной головки колеблется от 80 до 120 г.

Яровой чеснок урожайность. Как сажать яровой чеснок?

Посадка и уход за яровым чесноком требуют соблюдения нескольких правил. После наступления весны подготовленный заранее грунт разрыхляют, почву увлажняют, а потом помещают в нее зубчики. Если же земля достаточно влажная, вносить лишнюю воду не стоит, так как чеснок не любит этого. Когда почва слишком влажная, посадку следует отложить до того момента, пока она не приобретет необходимую консистенцию. Если не соблюдать это правило, посаженный во влажную почву чеснок будет подвержен повреждению гнилостными патологиями.

Также некоторые нюансы требуется соблюдать и при пересаживании посадочного материала в грунт:

Между растительными культурами в обязательном порядке следует оставлять достаточное место для развития корневой системы, обеспечения питания: между грядками должен соблюдаться промежуток в 25–30 сантиметров, а между зубчиками — 8.
Зубчики следует располагать так, чтобы их верхняя часть не углублялась более чем на 20 миллиметров, в противном случае возможна задержка развития луковиц.

После высадки грудки мульчируют торфяным составом, соломой и сеном, которые предотвращают формирование корки, появление сорняковых растений, сохраняет влагу, а также подобная обработка позволяет менее часто рыхлить землю.

Высаживать яровой чеснок в открытом грунте требуется, сортируя маленькие и большие зубчики. Такой подход к посадке упрощает сбор урожая, ухода за растением. Также многие дачники рекомендуют отдельно сажать большие дольки для получения луковиц, а мелкие — для зелени.

Сколько нужно чеснока для посадки на 1 сотку. Урожайность чеснока с 1 га в России

Чеснок – урожайная культура, поэтому его любят возделывать начинающие бизнесмены. Какой урожай с 1 сотки собирают фермеры? Согласно статистическим данным, с сотки собирают от 90 до 300-500 кг или от 9 до 50 тонн луковиц (головок) с 1 гектара (га).

У чеснока есть две разновидности: озимый и яровой . Они существенно различаются по внешнему виду, срокам посадки, уходу. Озимый, по сравнению с яровым, как правило, дает более высокий урожай, что связано с холодостойкостью и возможностью использовать для роста влагу, полученную в результате снеготаяния.

Озимый

Озимый сажают под зиму за 15-20 дней до первых стойких морозов. Для развития ему требуется 8–9 месяцев. В луковице небольшое количество (4-10) зубчиков, прилегающих к стержню (цветочной стрелке). Средняя масса луковицы составляет 50-60 г.

Луковицы выгоняют цветочные стрелки, на которых образуются воздушные луковички (бульбочки). При их наличии материнская луковица мельчает, урожай уменьшается. При больших площадях стрелки у чеснока удалять сложно, поэтому себестоимость товара увеличивается.

Наиболее урожайным сортом считается Бенефис – 35 тонн с 1 га. 25 тонн с 1 га можно получить, выращивая сорт Мессидо, 15-20 – Спас, 18 – Петровский и 11,5 тонн с 1 га – Полесский сувенир.

Яровой

Яровой сажают ранней весной (конец марта – начало апреля), когда земля еще содержит много влаги, но уже прогрета до плюс 5-7°С. Луковица ярового чеснока полностью вызревает за 4-5 месяцев. В ней насчитывается большое количество зубчиков (12-30). Вес головки – около 15-30 г.

Как правило, яровой чеснок не стрелкуется, за исключением сорта Гулливер. При соблюдении агротехнических мероприятий добиваются высокой урожайности.

Яровой чеснок долго хранится без потери вкусовых качеств и полезных свойств – до 2-х лет. Причем его можно хранить при комнатной температуре.

Из яровых сортов самый урожайный сорт – Алейский. При правильном возделывании его урожайность достигает 14-16 тонн луковиц с 1 га. Урожайность сортов Сочинский 56 и Стрелец колеблется от 7 до 12 тонн с 1 га, Плутона – от 7 до 9, а Еленовского – от 6 до 7 тонн с 1 га.

Сколько соток в гектаре. Вы переводите площадь из соток в гектары

Конвертируем сотку в гектар

1 Сотка (ар)=0. 01 Гектар (Га)

Сотки Одна сотка равна площади земельного участка размером десять метров в длину на десять метров в ширину. Следовательно, сотка — это сто квадратных метров. Чтобы рассчитать количество соток в земельном участке, нужно умножить его ширину на длину и разделить на сто. Пример: ширина участка 20 м, длина 25 м = 500 м2 = 5 соток.Как правило, мера «сотка» используется при просчете размеров земельных участков для индивидуального жилищного строительства (ИЖС) и личного подсобного хозяйства (ЛПХ).

Гектары Гектар (обозначение: «Га») – метрическая единица измерения площади, которая определяется как 10000 м². Она является одним из внесистемных показателей, который принят для использования с мерами Международной Системы Единиц. В большинстве случаев употребляется для измерения земельных участков. Гектар земли, примерно, равен 2.47 акрам.

Калькулятор пересчета мер площади

Конвертировать из

Конвертировать в

Основные единицы площади
Акр	ac
Гектар	га
Сантиметр квадратный	см²
Квадратный Фут	ft²
Квадратный Дюйм	in²
Квадратный Километр	км²
Квадратный Метр	м²
Сотка (Ар)	a
Квадратная Миля	mil²
Квадратный Ярд	yd²
Другие единцы
Арпан	arp.
Барн	b
Круговой дюйм	c in
Круговой Мил	c mil
Куэрда	cuer.
Plaza	pl.
Руд	rood
Секция	mi²
Квадратный Чейн	ch²
Квадратный Дециметр	dm²
Квадратный Декаметр	dam²
Квадратный Гектометр	hm²
Квадратный Микрометр	µm²
Квадратный Миллиметр	мм²
Квадратный Нанометр	n m²
Квадратный Перч	rd²
Square Pole	rd²
Квадратный род	rd²
Strema	str.
Тауншип	t.s.
Варас кастелланас квадр	v.cl.c.
Варас конугуэрас квадр	v.cn.c.

Урожайность чеснока с 1 сотки и 1 га в зависимости от сорта и места выращивания

В разные периоды выделенные нам участки служили разным целям: в 90-ые урожай с грядок помогал нам выживать в непростой экономической обстановке, в 2000-ые огород стал своего рода хобби для тех, кому нравится ковыряться в земле.

Сейчас земледелие даже на 6-10 сотках способно принести ощутимый доход. В свое время я задумывалась о возможностях реализации урожая, и в качестве основной культуры я бы выбрала именно чеснок. Почему — узнаете из материала.

Содержание статьи

Преимущества выращивания чеснока

Чеснок действительно одна из выгоднейших культур для выращивания на продажу: у него высокое соотношение урожайности и достойной цены на рынке. В чем же заключаются конкурентные преимущества луковичного растения?

Чеснок не требует возведения теплиц и парников, а значит, вырастить его будет дешевле нежели, например, огурцы или томаты.
Стоимость посевного материала вполне доступна.
Выращивание культуры не требует специфических навыков или опыта, с работой справится даже новичок.
Чеснок всегда пользуется спросом, поэтому вы сможете легко и быстро его реализовать.
Цены на чеснок к концу зимы-началу весну буквально «взлетают», поэтому, выбрав лежкий сорт, вы сорвете в сезон довольно внушительный «куш».
Чеснок неприхотлив и растет в любом грунте, но при правильном уходе и подкормках он даст максимальный урожай.

Вы можете начать бизнес даже на 6 сотках, стабильный и качественный урожай выбранной культуры принесет гарантированный доход.

Если же вы хотите засеять чесноком большой участок или арендовать землю у государства, то в таких крупных масштабах даже при затратах на рабочих и технику ваше дело окупится после успешной реализации урожая.

Сорта чеснока

Все существующие сорта чеснока разделяются на 2 типа:

Озимый. Высевается в середине осени и дает к середине лета богатый урожай с крупными головками, но срок их хранения редко превышает 4 месяца.

Яровой. Сажается в открытый грунт ориентировочно с середины апреля, когда минует угроза заморозков. Яровые сорта дают относительно небольшие головки, хранящиеся до года.

Прежде чем выбирать урожайный сорт, определитесь с тем, когда вам будет удобней высаживать чеснок и будет ли у вас возможность его хранить.

Каждый тип имеет свои преимущества и недостатки, поэтому вам нужно разработать определенную стратегию: вы либо получаете крупный урожай и сразу его реализуете по средней рыночной цене, либо «бережете» яровые головки, чтобы продать их подороже ближе к весне.

Подбирать сорта чеснока на посадку следует не только исходя из времени посадки и урожайности, но и на основании особенностей региона. Покупать следует только районированный посевной материал: крупные зубчики, собранные на юге России, не дадут больших и здоровых головок в средней полосе.

Наиболее урожайные сорта для Украины и юга России

Какие же сорта чеснока характеризуются максимальной урожайностью для юга России и Украины? Еще в советское время селекционеры по всему союзу активно создавали гибриды, отличающиеся крупными зубчиками, их большим числом и устойчивостью к специфическим заболеваниям.

Наиболее удачные сорта продолжают культивироваться фермерами и садоводами в южных регионах.


Сорт	Вид	Вес головки	Урожайность с 1 сотки	Урожайность с 1 га	Хранение
Софиевский	озимый	120 гр	140 кг	14 т	11 месяцев
Прометей	озимый	80-110 гр	100 кг	10 т	7 месяцев
Спас	озимый	100 гр	200 кг	20 т	5 месяцев
Любаша	озимый	80-100 гр	350 кг	35 т	10 месяцев
Харьковский фиолетовый	озимый	60 гр	110 кг	11 т	год
Украинский белый	универсальный	80 гр	160 кг	16 т	11 месяцев

Это наиболее урожайные сорта чеснока, предназначенные для выращивания в южных регионах. Выбор посевного материала должен опираться не только на максимальный размер головок, вы должны учитывать плотность посадки и планируемый период для реализации.

Урожайные сорта для средней полосы

Климатические условия средней полосы требуют тщательного подбора устойчивых сортов чеснока для выращивания в малых и крупных масштабах.


Сорт	Вид	Вес головки	Урожай с 1 сотки	Урожай с 1 га	Хранение
Бенефис	озимый	170-240 гр	350-400 кг	3,5-4,5 т	5 месяцев
Зубренок	озимый	60-75 гр	120 кг	1,2 т	4 месяца
Надежный	озимый	60-75 гр	120 кг	1,2 т	11 месяцев
Подмосковный	озимый	60 гр	190 кг	1,9 т	6 месяцев
Репликант	озимый	55 гр	180 кг	1,8 т	4 месяца
Добрыня	озимый	60 гр	210 кг	2,1 т	6 месяцев
Алейский	яровой	20 гр	80 кг	800 кг	9 месяцев
Гулливер	универсальный	120 гр	100 кг	1 т	8 месяцев
Еленовский	универсальный	25 гр	370 кг	3,7	2 года

Ориентируясь на данные, приведенные в таблице, вы сможете определиться с сортом, который оптимально соотносит в себе требуемые вами показатели. Учитывайте, что внесение удобрений на грядки с чесноком поможет вам значительно увеличить размер головок и общий урожай.

Способы и схемы посадки

Для посадки чеснока можно использовать два вида посевного материала:

Однозубки. Это небольшие луковички, полученные после прошлогодней посадки воздушных семян. Последние образуются на необорванных стрелках стрелкующихся сортов.
Зубки. Непосредственно перед посадкой чеснока головки разбираются на зубчики, из которых в качестве посевного материала отбираются наиболее крупные и крепкие.

Многие садоводы, выращивая чеснок на своих огородах, пользуются только вторым методом размножения чеснока, поскольку он наиболее быстрый. Выращивание однозубок из воздушных семян — это долгий и кропотливый процесс, занимающий целый сезон, а значит, полноценные головки вы получите только на второй год.

На самом деле, размножение чеснока через воздушные семена — наиболее правильный метод, позволяющий сохранить сортовые качества луковичного растения.

Способ расщепления головок на зубчики, в свою очередь, год за годом приводит к вырождению, объемы урожая неминуемо снижаются, а луковичные растения подвергаются болезням.

Чтобы получить качественный и продуктивный посевной материал, у стрелкующегося чеснока следует оставить несколько цветочных стрелок. После подсыхания на грядке стебли обрываются, соцветия из бульбочек просушиваются и разбираются на воздушные семена.

Озимые сорта высаживаются в удобренную почву в октябре, а яровые — в середине апреля. В конце сезона вы получите однозубки, которые на следующий год позволят собрать вам прекрасные сортовые головки чеснока.

Схемы посадки

Чесноку, на самом деле, требуется не так уж много места для полноценного питания: его корневая система разрастается не сильно, поэтому на одно луковичное растение достаточно выделить 2,5-5 см² для воздушных семян, 8-10 см² — для однозубок и зубков.

Если ширина ваших грядок обеспечит удобный уход за посадкой, можете для экономии места высаживать культуру в шахматном порядке, выдерживая расстояние между лунками 5 см для бульбочек и 10 см — для зубчиков.

При выращивании чеснока в больших масштабах практикуются иные способы, позволяющие обеспечить высадку с помощью автоматизированных сеялок и иной специализированной техники:

при широкорядном способе ширина грядки составляет 60 см, а расстояние между ними — 45 см;
при ленточном способе можно применять двухрядный (20/50 см) или трехрядный (40/40/60 см) метод посадки;
на переувлажненных почвах зубчики сажают шестирядным способом, соблюдая расстояние между рядами в 20 см, а между растениями в ряду 10 см.

На 1 п.м. грядки в среднем высаживается 50-60 воздушных семян, на 1 га данного посевного материала требуется 50 кг.

При использовании однозубок или зубчиков норма высева чеснока на 1 га составляет 300-2000 кг в зависимости от планируемых размеров зрелых головок, на 1 п.м. расходуется до 20 будущих луковиц.

Чтобы зубчики озимых сортов не сгнили в период дождей и при таянии снега, следует перед посадкой организовать борозды глубиной 25 см, насыпать в них песка и золы, прикрыть слоем питательной почвы и заглубить строго вертикально посевной материал на 15-18 см.

Сверху ряды мульчируют 7-сантиметровым слоем опилок или торфа, — данная мера необходима, чтобы посадки не пострадали от морозов.

Яровой чеснок можно сажать плотнее, допустима схема посадки с расстоянием 15 см между рядами и 8-10 см между луковичными растениями. Оптимальная глубина посадки составляет 6-8 см.

Интересный бизнес-план с расчетом урожайности на 1 сотку представлен в следующем видео:

Способы повышения урожайности

Чтобы любой сорт дал максимальный урожай, следует создать для чеснока комфортные условия:

чеснок любит нейтральные или слабо-щелочные суглинки, обильно удобренные;
не сажайте вблизи чеснока томаты, морковь, лук, бобовые и огурцы;
перед посадкой обязательно посейте сидераты — они обеззаразят почву и обогатят ее органикой;
перед посадкой внесите под перекопку азот, сульфат калия и фосфор согласно рекомендациям производителей удобрений по расходу;
чесноку для качественного развития нужен воздух, поступающий к корням, поэтому регулярно рыхлите посадки;
выбирайте только качественный посевной материал — крупные зубчики и здоровые однозубки;
в засушливые периоды вносите внекорневые подкормки комплексными минеральными удобрениями;

Увеличить размер головок на значительные 30% помогает своевременное удаление цветочных стрелок. Но не нужно обрывать их все — даже если вы не планируете собирать воздушные семена, оставьте на каждой грядке по 1-2 штуки. По состоянию стеблей этих растений вы сможете сориентироваться и вовремя убрать культуру.

Чесночная ферма Filaree

Информация о выращивании чеснока

Чеснок — одна из самых популярных культур в Америке в наши дни, как среди мелких фермеров, так и среди садоводов. Эта страница содержит информацию о каждом шаге на пути к успешному урожаю чеснока.

Сколько чеснока мне купить?

Из 1-5 фунтов семян чеснока будет достаточно чеснока для кулинарных нужд большинства семей.Количество чеснока, которое вырастет из семян, обычно в 4-12 раз превышает количество, которое вы сажаете. Это соотношение сильно варьируется между сортами. Например, 1 фунт продуктивного «Артишока» разновидность семян чеснока может дать взамен 12 фунтов. 1 фунт плодородного сорта семян чеснока «Фарфор» может дать взамен 5 фунтов. Наши подробные описания каждого сорта включают информацию об урожайности. Эту информацию можно просмотреть на страницах каждого сорта в меню слева.

При заказе вы получите около 7-10 луковиц на фунт заказанного чеснока. Опять же, это зависит от сорта. Количество гвоздики в ваших луковицах будет зависеть от сорта. Сорт с большим количеством гвоздики, такой как сорт «Артишок», будет иметь больше гвоздики в фунте, чем сорт с меньшим количеством гвоздик, например сорт «Фарфор».

Мы сажаем в приподнятые грядки с 6 рядами на грядку, 5 дюймов между рядами.Растения расположены на расстоянии 9 дюймов друг от друга в каждом ряду. Хорошее общее правило — сажать каждую гвоздику на расстоянии 5-9 дюймов, независимо от того, как вы располагаете ряды или грядки.

Вот пример того, как определить, сколько места ваши семена чеснока будут занимать в вашем саду: у вас есть 4 фунта семян чеснока, которые содержат 160 посадочных зубчиков. Ваши садовые ряды имеют длину 20 футов. Если вы посадите гвоздики на расстоянии 6 дюймов друг от друга, вам понадобится 4 ряда места.

Если вы заказываете больше семян чеснока, чем у вас есть место в вашем саду, вы можете делать то, что делают многие клиенты: есть маленькие зубчики!

Инструкции по выращиванию

Чеснок обычно сажают с октября по ноябрь на севере и с ноября по январь на юге.Северные производители должны сажать за две-четыре недели до промерзания почвы, чтобы обеспечить хороший рост корней до зимы.

Гвоздики с этикетками в мешках Net Rope ; готовы к посадке

Разбейте луковицы на отдельные гвоздики в течение нескольких дней после посадки и посадите корень вниз на глубину около двух дюймов. Немедленно мульчируйте. Помните, что из большой гвоздики получаются большие растения и луковицы, а из маленькой гвоздики — маленькие растения и луковицы.Коммерческие производители не используют гвоздику, размер которой значительно меньше среднего.

Чеснок любит богатую, хорошо дренированную почву, но хорошо переносит и адаптируется ко многим типам почв. На плотных или глинистых почвах с плохим дренажом сложно вырастить чеснок без проблем с гнилью. Чеснок с твердой шейкой более требователен к питательным веществам и текстуре почвы, чем чеснок с мягкой шейкой.

Весной, когда чеснок наиболее активно растет, поливайте, как любую садовую зелень.На этой стадии роста ценится азот. Когда дни удлиняются и температура поднимается (для нас середина мая), чеснок перестает расти зелеными листьями и готов направить энергию в свою луковицу. Маленькие слабые растения на этом этапе будут давать маленькие луковицы, что бы вы ни делали.

Чеснок Hardneck начинает расти в начале июня в северном климате и уже в марте или апреле в теплом климате. Прежде чем стебель начнет одеревеневать, начнет раскручиваться и встать прямо, стебель следует отрезать на 1/2 дюйма выше верхнего листа растения. Это перенаправляет энергию вниз в лампочку.

Сбор урожая

Уборка чеснока. Нижние листья стали коричневыми, сверху осталось 4-5 зеленых листочков.

По мере приближения урожая растения начинают высыхать от самого нижнего листа вверх и от кончика листа вниз, по одному листу за раз.Мы собираем урожай, когда 4 верхних листа еще в основном зеленые. Большинство садоводов используют лопату, вилку или лопату для уборки урожая чеснока. В зависимости от типа почвы и разновидности чеснока, можно просто собирать урожай, вытаскивая чеснок вверх, держа растение близко к почве. Коммерческие производители или те, кто выращивает более крупные культуры, часто используют приспособление для подрезки с трактором (или лошадью). Скомпонуйте растения группами по пять-десять растений и развесьте под прямыми солнечными лучами и в местах с хорошей циркуляцией воздуха.Не оставляйте вырытые луковицы под прямыми солнечными лучами дольше нескольких минут, иначе они могут загореться (буквально приготовить). В сухом климате растения и луковицы полностью сохнут за 3-4 недели, но во влажном климате могут потребоваться вентиляторы и источники тепла. Проверьте обертки гвоздики внутри луковицы, чтобы убедиться, что они сухие. После полного высыхания шейку можно вырезать примерно на полдюйма выше луковицы без видимой влажности. Мы обрезаем корни и шейки до полутора дюймов и храним в сетчатых пакетах для лука или в вентилируемых ящиках.

Сушка чеснока под крышкой. Маркировка помечает сорта.

Хранение

Храните урожай в прохладном и темном месте. Подвалы или отапливаемые гаражи — хороший выбор. В противном случае подойдет темная и прохладная часть дома. Никогда не храните чеснок в холодильнике, так как он быстро прорастет. Большинство чеснока хорошо хранится при комнатной температуре. Для длительного хранения оптимально 45-55 градусов.Для медленного обезвоживания предпочтительна влажность от 50% до 70%.

Asiatic и Turbans — чеснок с самым коротким сроком хранения.Рокамболы и пурпурные полосы — средние (6 месяцев). Фарфор и артишоки хранятся от 8 до 10 месяцев. Silverskins и Creoles часто хранят целый год.

Влияние чеснока на здоровье — Американский семейный врач

1. Koch HP, Lawson LD. Чеснок: наука и терапевтическое применение Allium sativum L. и родственных ему видов. 2-е изд. Балтимор: Уильямс и Уилкинс, 1996 ….

2. Мюррей MT. Целебная сила трав: путеводитель по чудесам лекарственных растений для просвещенного человека.2-е изд. Роклин, Калифорния: Prima, 1995.

3. Warshafsky S, Камер Р.С., Сивак С.Л. Влияние чеснока на общий холестерин сыворотки. Метаанализ. Энн Интерн Мед. . 1993. 119 (7 pt 1): 599–605.

4. Силагы Ц, Нил А. Чеснок как гиполипидемический агент — метаанализ. Дж. Р. Колл Врачи Лондон . 1994; 28: 39–45.

5. Сарадет Т, Зайдл С, Resch Kl. Изменяет ли чеснок липидный спектр у нормальных добровольцев? Фитомедицина .1994; 1: 183–5.

6. Нил HA, Силагы СА, Ланкастер Т, Ходжман Дж., Вос К, Мур Дж. В., и другие. Порошок чеснока в лечении умеренной гиперлипидемии: контролируемое испытание и метаанализ. Дж. Р. Колл Врачи Лондон . 1996. 30: 329–34.

7. Исааксон Дж. Л., Мозер М, Штейн Э.А., Дадли К., Дэйви Дж. А., Лисков Е, и другие. Порошок чеснока, липиды и липопротеины плазмы: многоцентровое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Arch Intern Med . 1998. 158: 1189–94.

8. Бертольд HK, Sudhop T, фон Бергманн К. Влияние препарата чесночного масла на липопротеины сыворотки и метаболизм холестерина: рандомизированное контролируемое исследование. ЯМА . 1998. 279: 1900–2.

9. Стевинсон С, Питтлер MH, Эрнст Э. Чеснок для лечения гиперхолестеринемии. Метаанализ рандомизированных клинических исследований. Энн Интерн Мед. . 2000; 133: 420–9.

10. Аккерманн Р.Т., Малроу CD, Рамирес Дж., Гарднер CD, Морбидони L, Лоуренс В.А. Чеснок может улучшить некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Arch Intern Med . 2001; 161: 813–24.

11. Малроу К., Лоуренс В., Аккерманн Р., Гилберт Рамирес Г., Морбидони Л., Агилар С. и др. Чеснок: влияние на сердечно-сосудистые риски и заболевания, защитные эффекты против рака и клинические побочные эффекты. Октябрь 2000 г. Агентство медицинских исследований и качества, Роквилл, штат Мэриленд.Отчет о доказательствах / оценка технологии № 20. Публикация AHRQ № 01 – E023. Доступ в Интернете 10 марта 2005 г. по адресу: http://www.ahrq.gov/clinic/garlicinv.htm.

12. Holzgartner H, Шмидт У, Кун У. Сравнение эффективности и переносимости чесночного препарата и безафибрата. Arzneimittelforschung . 1992; 42: 1473–147.

13. McCrindle BW, Helden E, Коннер WT. Терапия экстрактом чеснока у детей с гиперхолестеринемией. Arch Pediatr Adolesc Med . 1998. 152: 1089–94.

14. Сравнение влияния 3 источников чеснока на уровень холестерина. Чеснок при гиперлипидемии, вызванной ВААРТ. Доступ в Интернете 10 марта 2005 г., по адресу: http://nccam.nih.gov/clinicaltrials/garlic.htm.

15. Силагы ЦА, Нил HA. Метаанализ влияния чеснока на артериальное давление. Дж Гипертенз . 1994; 12: 463–8.

16. Сигель Г, Уолтер А, Энгель С, Уолпер А, Мишель Ф.[Плейотропные эффекты чеснока]. Wien Med Wochenschr . 1999; 149: 217–24.

17. Koscielny J, Klussendorf D, Латца Р, Шмитт Р, Радтке Х, Сигель Г, и другие. Антиатеросклеротический эффект Allium sativum. Атеросклероз . 1999; 144: 237–49.

18. Сигель Г, Клуссендорф Д. Антиатеросклеротический эффект Allium sativuum: переоценка статистики. Атеросклероз . 2002; 150: 437–8.

19. Breithaupt-Grogler K, Линг М, Будулас Х, Belz GG. Защитный эффект хронического употребления чеснока на эластические свойства аорты у пожилых людей. Тираж . 1997; 96: 2649–55.

20. Варгович М.Ю., Уда Н, Вудс C, Веласко М, Макки К. Овощи лука: их роль в профилактике рака. Biochem Soc Trans . 1996; 24: 811–4.

21. Fleischauer AT, Араб Л. Чеснок и рак: критический обзор эпидемиологической литературы. J Nutr . 2001; 131 (3 доп.): 1032С – 1040С.

22. Блюменталь М., Гольдберг А., Бринкманн Дж., Ред. Траволечение: расширенные монографии Комиссии E. Ньютон, Массачусетс: Связь интегративной медицины, 2000: 139–47.

23. Piscitelli SC, Бурштейн А.Х., Велден Н, Галликано К.Д., Фаллон Дж. Влияние чесночных добавок на фармакокинетику саквинавира. Clin Infect Dis . 2002; 34: 234–8.

24. Галликано К, Фостер Б, Чоудри С. Влияние кратковременного приема добавок с чесноком на фармакокинетику однократной дозы ритонавира у здоровых добровольцев. Br J Clin Pharmacol . 2003. 55: 199–202.

25. Бернем Б.Э. Чеснок как возможный риск послеоперационного кровотечения. Пласт Реконстр Сург . 1995; 95: 213

Сколько измельченного чеснока в зубчике?

Просмотреть все конверсии продукции

Многие рецепты требуют «1/4 стакана измельченного чеснока» или «3 зубчика чеснока», но на самом деле не всегда легко вычислить , сколько зубчиков находится в луковице чеснока . Чтобы упростить приготовление пищи, мы провели несколько экспериментов, чтобы узнать, сколько головок чеснока вам нужно купить.

Ответить Сколько зубчиков чеснока в 1/4 стакана мы пошли в магазин, чтобы проверить овощной отдел. После осмотра продуктов мы выбрали 1 средний кочан чеснока, который весил 2 унции для нашего , сколько чесночных луковиц в чашке тестируемых образцов.

Количество зубчиков в головке зависит от размера и сорта чеснока.Однако в качестве отправной точки типичный вид чеснока, который продают в вашем местном продуктовом магазине, обычно содержит от 10 до 12 зубчиков.

При измельчении из 1 небольшого зубчика чеснока получается около 1/2 чайной ложки, а из 1 большого зубчика — около 1,5 чайных ложек. Из одного очищенного от кожуры зубчика чеснока получается 1 нарезанная чайная ложка с горкой, однако при мелком измельчении количество падает до чуть меньше 1 чайной ложки. Итак, для измерения 1/4 чашки вам нужно нарезать кубиками от 12 до 13 зубчиков среднего размера.

Для приготовления большого количества чеснока в 1 фунте целого очищенного чеснока содержится около 50 зубчиков, что составляет около 3 чашек.

В следующий раз, когда в вашем рецепте будет 1/4 стакана нарезанного чеснока, вы почувствуете себя уверенно, зная, что вам нужно. Вы также можете использовать наш инструмент преобразования, представленный ниже, для любого настраиваемого , сколько зубчиков чеснока в … измерениях, которые вам нужны.

Пользовательские преобразования для зубчика чеснока

Один зубчик чеснока равен

В зубчике чеснока 1/2 чайной ложки (2 мл) измельченного чеснока
В зубчике чеснока 1 чайная ложка (5 мл) измельченного чеснока

Мне нужно: ¼½¾11 ½22 ½33 ½44 ½5678910 Чайная ложка (и) Столовая (ые) ложка (и) жидкости Унция (ы) в объеме Чашка (ы) Пинта (ы) Кварта (и) Галлон (ы) Миллилитр (ы) Литр (ы)

Рубленый чеснок Нарезанный чеснок

Тебе нужно 120 Зубчики чеснока

Хотите необычный коктейль?

Полный рецепт: коктейль Манхэттенский копченый

Сколько стоит зубчик чеснока

То, что вы можете получить от зубчика чеснока, во многом зависит от того, что вы пытаетесь сделать. Нарезка, нарезка кубиками и ломтиками — все это дает немного разные измерения. Вот несколько распространенных вариантов использования.

Сколько измельченного чеснока в гвоздике

Некоторые из стандартных размеров зубчика чеснока среднего размера:

1 чайная ложка измельченного чеснока — это 1 зубчик
2 чайные ложки измельченного чеснока на 2 зубчика
1 столовая ложка измельченного чеснока равняется 3 зубчикам
2 столовые ложки измельченного чеснока — это 6 зубчиков
1/4 стакана измельченного чеснока на 12 зубчиков

Сколько чайных ложек в зубчике чеснока

Вы также можете легко пойти другим путем, начав с того количества гвоздики, которое у вас есть.Вот несколько примеров для начала:

1 зубчик чеснока — 1 чайная ложка измельченного
2 зубчика чеснока — это 2 чайные ложки измельченного
3 зубчика чеснока — это 1 столовая ложка измельченного
6 зубчиков чеснока — это 2 столовые ложки измельченного
12 зубчиков чеснока — это 1/4 стакана измельченного

Сколько зубчиков в головке чеснока

Количество зубчиков в головке зависит от размера и сорта чеснока. Даже у разных сортов количество и размер гвоздик может быть разным у двух растений, расположенных рядом друг с другом в саду дам.Однако в качестве отправной точки типичный вид чеснока, который продают в вашем местном продуктовом магазине, обычно содержит от 10 до 12 зубчиков.

1 головка чеснока 11 зубчиков

Сколько чесночного порошка равно зубчику

Часто удобство перевешивает лишнюю поездку в продуктовый магазин, поэтому использование чесночного порошка в качестве замены имеет смысл. Однако нарезанный свежий чеснок, даже тот, который предварительно измельчают в банке, имеет более интенсивный запах и вкус, чем сухой чесночный порошок.

1/8 чайной ложки чесночного порошка равна 1 зубчику

Сколько чесночного порошка равно измельченному чесноку

1/4 чайной ложки чесночного порошка соответствует 1 чайной ложке измельченного свежего чеснока
3/4 чайной ложки чесночного порошка — это 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока.

Что такое чеснок

Чеснок принадлежит к семейству лилий и родственен луку, луку-порею, чесноку и шалоту. Съедобная луковица или головка состоит из множества зубчиков, каждая из которых покрыта плотно прилегающей к нему бумажной оболочкой.Головка чеснока растет под землей и также покрыта бумагой.

Китай производит больше всего чеснока в мире; Калифорния производит больше всего в США. Чикаго получил свое название от индейского слова chicagaoua, которое обозначает дикий чеснок, произрастающий в этом районе. Согласно Книге рекордов Гиннеса в 1985 году Роберт Киркпатрик из Юрики, Калифорния, вырастил самую тяжелую головку чеснока, которая весила 2 фунта 10 унций (1190,69 грамма).

Наиболее часто культивируемая и употребляемая в пищу форма чеснока — это «allium sativum», состоящий из двух подвидов, называемых мягким чесноком и твердым чесноком.Чеснок с твердой шейкой, как правило, более красочный и имеет меньше, но более крупных зубчиков на луковицу, чем чеснок с мягкой шейкой. Мягкие горлышки обычно имеют в два раза больше зубчиков на луковицу, чем твердые.

Silverskin (разновидность softneck), как правило, дольше всего хранится, а Porcelain (разновидность hardneck) занимает второе место по продолжительности хранения. Азиатский чеснок (разновидность твердой шейки), как правило, является самым короткозаменяемым видом, за которым следует рокамболе (еще одна разновидность твердой шеи).

Что такое головка чеснока

Головка чеснока или луковица чеснока — это комок размером примерно 2 штуки.5 дюймов в диаметре и покрытый бледной тонкой кожицей — это то, что вы покупаете в продуктовом отделе продуктового магазина или на фермерском рынке. Эта головка чеснока состоит из множества небольших отдельных сегментов, обычно называемых зубчиками. Каждый зубчик также покрыт в тонкой, часто в разы более красочной, но все же мягкой, как бумага, кожуре.

Обычно на каждом растении вырастает 1 луковица. Более конкретно, каждое растение чеснока с мягкой шейкой дает 1 головку чеснока под землей с листьями, выступающими над землей. В дополнение к луковице разновидность hardneck дает твердый стебель в воздухе со съедобным семенным стручком на конце, который называется scape или Bulbil.

Как выглядит зубчик чеснока

Зубчик чеснока выглядит как клин неправильной формы, обернутый отдельно бумажной кожурой, с острием на одном конце и шероховатой плоской поверхностью (конец корня) на другом.

В зависимости от разновидности твердого чеснока, каждый зубчик имеет коричневатую кожицу с оттенком фиолетового на ней. Кожица гвоздики Softneck обычно тоньше, от ржаво-красной до бледно-коричневой.

Насколько велик зубчик чеснока

Зубчики чеснока могут иметь размер от маленького до очень большого.Маленький зубчик примерно на 1 дюйм или чуть длиннее, а крупный — от 1,25 до 1,4 дюйма в длину. Когда мы говорим о диаметре зубчика, мы имеем в виду самое широкое пятно. Маленький зубчик может быть на 3 / 8–1 / 2 дюйма и большой зубчик диаметром от 5/8 до дюйма. Самые большие зубчики могут вырасти почти до 1 дюйма в ширину.

Луковицы чеснока, которые мы покупаем в продуктовом магазине, обычно мягкие, каждый зубчик весит от 4 до 8 г. Фирменный и деликатесный чеснок, обычно твердый, может сильно различаться между луковицами, но в среднем составляет от 10 до 16 г.

Зубчик чеснока против луковицы

Зубчик чеснока — это отдельный сегмент, завернутый в кожуру, напоминающую бумагу, внутри луковицы чеснока. Луковица или головка чеснока также покрыты бледной, покрытой бумагой кожицей.

Примерно 10–12 зубчиков чеснока составляют 1 луковицу в средней головке чеснока размером с продуктовый магазин. Некоторые разновидности чеснока с твердой шеей содержат от 30 до 40 зубчиков в 1 луковице. Тем не менее, эти гвоздики внутри 1 луковицы могут быть разных размеров.

Вы можете легко вырастить новую луковицу чеснока, если посадить зубчик чеснока в почву корнем вниз и острым концом вверх.

Как нарезать дольки чеснока

Рубленый чеснок и нарезанный кубиками чеснок

С зубчиками чеснока размер измельченного и нарезанного кубиками не так велик, но эффект может быть намного сильнее! Измельченный зубчик чеснока разрезают на очень мелкие кусочки размером менее 1/16 дюйма каждый, при этом нарезанные кубиками кусочки будут около, но немного менее 1/8 дюйма каждый. Технически и рубленый, и нарезанный кубиками фарш имеют точные размеры с равномерными нарезками.

Важность этой, казалось бы, небольшой разницы в размерах заключается в том, что в результате получается крупный чесночный ароматический профиль вашего финального блюда.Чем меньше кусочки, тем больше обнажается поверхность, чем больше выделяется масла, тем интенсивнее чесночный вкус вашего блюда.

Другая потенциальная проблема, связанная с большими кусочками чеснока, — это более длительное время приготовления. Например, автор рецепта требует тушить измельченный чеснок в течение 1 минуты. Если вы готовите кусочки чеснока размером с кубик в течение 1 минуты, они не будут готовы полностью. Ваше конечное блюдо в конечном итоге будет иметь вкус сырого острого чеснока вместо более сладкого и мягкого профиля

Как нарезать дольки чеснока

После снятия кожуры сделайте 4 или 5 продольных надрезов зубчика.Переверните их на бок и сделайте 4 или 5 надрезов крест-накрест. Затем, используя режущие движения двумя руками, покачивайте вперед и назад, чтобы закончить резку до желаемого размера.

Как измельчить зубчики чеснока

После снятия кожуры сделать очень тонкими ломтиками продольно надрезанную гвоздику. Переверните их на бок и повторите. Держа чеснок на месте, нарежьте его тонкими ломтиками крест-накрест. Затем, используя режущие движения двумя руками, покачивайте вперед и назад, чтобы закончить резку до желаемого размера.

Чтобы измельченный чеснок получился еще более мелким, посыпьте его крупной солью и раздавите стороной ножа, чтобы он стал пастообразной консистенцией. Некоторые даже добились успеха, применив терку для гвоздики.

Как нарезать зубчики чеснока

При измельчении чеснока получаются менее точные кусочки. В целом, отбивная более неформальна с большим разнообразием размеров и форм частей. Обычно измельченный чеснок получается кусочками размером 1/8 дюйма или более.

После снятия кожуры сделайте 4 или 5 продольных надрезов зубчика. Переверните их на бок и сделайте 4 или 5 надрезов крест-накрест. Затем, используя режущие движения двумя руками, покачивайте вперед и назад, чтобы закончить резку до желаемого размера.

Как нарезать зубчики чеснока

Удалив кожицу, положите чеснок на разделочную доску и очень тонко нарежьте зубчик чеснока крест-накрест.

Как очистить чеснок

Один из быстрых способов очистить головку чеснока — это положить ее на разделочную доску острым концом бумаги вверх.Сильно надавите ладонью, немного покачивая ею. Для облегчения удаления зубчиков может потребоваться 2 или 3 раза.

Есть много разных методов очистки зубчиков чеснока. Обычно я обрезаю корневую часть гвоздики и кладу ее на разделочную доску. Поместите лезвие ножа на зубчик и аккуратно раздавите его, чтобы ослабить липкую корку. Кожица должна отпадать от зубчика чеснока.

Заменитель чеснока

Заменитель зубчиков чеснока

Невозможно превзойти прекрасный вкус свежего чеснока, но замена ½ чайной ложки предварительно измельченного чеснока из купленной в магазине банки — второе место. Я также считаю, что ½ чайной ложки обезвоженного измельченного чеснока — еще одна отличная замена свежему зубчику чеснока. После использования оставшийся обезвоженный чеснок дает дополнительное преимущество в виде более длительного срока хранения, чем открытая банка предварительно измельченного чеснока.

Не так эффективно, но идеально в крайнем случае, вы можете заменить 1/8 чайной ложки чесночного порошка на каждый зубчик чеснока, указанный в рецепте. Будьте осторожны, если у вас есть только чесночная соль. Из ½ чайной ложки, необходимой для замены 1 свежего зубчика, только 1/8 чайной ложки составляет чеснок, а остальное — соль.Обычно требуется некоторая корректировка рецепта, чтобы блюдо не получилось слишком соленым.

Порошок-заменитель измельченного чеснока

При необходимости всегда можно заменить измельченный чеснок чесночным порошком. Если в рецепте требуется 1 чайная ложка измельченного свежего чеснока, вы можете с уверенностью заменить ее 1/4 чайной ложки чесночного порошка. Вы можете предпочесть свежий чеснок, но ваше последнее блюдо все равно будет иметь приятный чесночный вкус.

Чеснок вреден для собак

В некоторых рекомендациях говорится, что небольшое количество чеснока не повредит вашему питомцу, но сколько именно чеснока слишком много? Разные источники авторитетно дают разные ответы, но кто прав?

Однако широко известно, что, если животное проглотит слишком много чеснока, это может вызвать гемолитическую анемию (красные кровяные тельца разрушаются быстрее, чем они могут вырабатываться).

Поскольку наши домашние животные могут совершенно иначе реагировать на пищу и лекарства, чем мы, мы рекомендуем вам проконсультироваться с ветеринаром для получения самой последней медицинской информации.

Как хранить зубчик чеснока

Способ хранения чеснока будет зависеть от того, как долго вы хотите его хранить.

Краткосрочное хранение чеснока

Храните чеснок в сухом прохладном месте вдали от света, чтобы продлить срок годности; Упакуйте чеснок во что-нибудь кроме пластика, чтобы поддерживать низкий уровень влажности, например, в сетку или коричневый бумажный пакет. Чеснок сохраняет свой вкус и качество от 4 до 6 месяцев. Это хороший предмет для хранения в кладовой или другой более прохладной комнате.

Отдельная неочищенная гвоздика может храниться в холодильнике до 10 дней.

Плотно завернутый в полиэтилен, очищенная гвоздика сохранит свой аромат в холодильнике всего 1-2 дня.

Чеснок длительного хранения

Невскрытая головка чеснока (то есть с бумажной кожурой все еще на месте) может оставаться в морозильной камере до 12 месяцев.Если положить в пакет для заморозки, очищенные и нарезанные зубчики чеснока можно хранить в морозильной камере от 10 до 12 месяцев.

Чеснок из грядки: оставив листья на луковице чеснока, дайте им высохнуть комками на открытом солнце в течение нескольких дней. После высыхания обрежьте листья примерно на 1 дюйм выше луковицы. Положите сушеный чеснок в бумажные пакеты и храните в прохладном, темном и сухом месте; они прослужат много месяцев.

Чеснок портится

Свежий чеснок определенно может испортиться, и продолжительность его использования зависит от состояния чеснока и условий хранения. Если вы не уверены, есть 2 простых способа определить, подходит ли чеснок. Сначала просто посмотрите на чеснок. Его цвет должен быть белым без темных пятен. Желтоватый оттенок свидетельствует о старении. Как и у Charmin, второй способ — это тест на сжатие. Головка и зубчик должны быть твердыми, а не мягкими и податливыми под давлением.

Ищете что-то немного другое?

Полный рецепт: лосось вяленый цитрусовый Sous Vide

Что такое конвертер продукции?

Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда в рецепте требуется «сок 1 лайма» или подобное измерение.Часто при приготовлении пищи люди используют соки в бутылках, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени. Produce Converter поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие аналогичные инструкции по рецепту в столовые ложки, чашки и другие конкретные мерки.

Produce Converter также можно использовать для определения количества овощей, которые нужно купить, когда вам нужно, например, «чашка нарезанного кубиками лука». Вы можете использовать наш простой инструмент преобразования, чтобы точно определить, сколько лука вам нужно купить в магазине, чтобы получить необходимое количество лука для приготовления.

Мы надеемся, что вам понравится Produce Converter. Если у вас есть предложения, как мы можем его улучшить и упростить приготовление еды, сообщите нам об этом.

Производство чеснока

Термин «биологическая эластичность» описывает способность чеснока адаптироваться к этим факторам с течением времени. Ни одна практика не подходит для каждой ситуации. Вы захотите поговорить с местными производителями, которые имеют опыт выращивания чеснока, и поэкспериментировать с различными культурными традициями и сортами, чтобы найти лучшую комбинацию для вашего производства.

Чеснок ( Allium sativum ) относится к семейству лилий. Чеснок выращивают тысячи лет и широко используют как в кулинарии, так и в лечебных целях. Хотя точно неизвестно, когда чеснок был впервые обнаружен, он, вероятно, был распространен кочевниками несколько тысяч лет назад. Еще в восьмом веке до нашей эры. чеснок рос в Вавилоне, и китайские ученые упоминали чеснок еще в 3000 году до нашей эры.

С 1980 года потребление чеснока в Соединенных Штатах выросло в четыре раза и сейчас составляет около 2 фунтов на душу населения.Ежегодно в Соединенных Штатах высаживается от 24 000 до 26 000 акров чеснока с общим урожаем около 400 миллионов фунтов. Производство в США сосредоточено в Калифорнии, с меньшими площадями в Орегоне, Неваде, Вашингтоне и Нью-Йорке. Около половины чеснока, производимого в США, продается на свежем рынке; другая половина обезвожена. Средняя цена чеснока составляла около 60 долларов за цент, но оптовые цены на свежем рынке постоянно в 3-4 раза выше. Соединенные Штаты являются крупнейшим импортером чеснока в мире, в основном из Китая, Аргентины и Мексики.

Маркетинг

Чеснок можно продавать фунтами, тесьмой или веревкой, а также на фермерских рынках отдельными луковицами или связкой только что выкопанных луковиц. Розничные цены на чеснок значительно различаются. Супермаркеты обычно продают чеснок по цене около 2 долларов за фунт, в то время как некоторые бакалейные магазины продают чеснок по цене от 4 до 5 долларов за фунт. Цены на прямом рынке для специальных сортов могут доходить до 1 доллара и более за луковицу. На оптовом уровне чеснок обычно продается в коробках по 5, 22 и 30 фунтов; 3-х фунтовые веревки и косы; и корпуса 48 2-ламповых коробок.

При запуске в серийное производство очень важно знать предпочтения своих клиентов. Вкус чеснока варьируется от очень мягкого (слоновий чеснок) до очень сильного (красный румынский). Прежде чем выбирать сорта, узнайте, что предпочитают ваши клиенты.

Местные розничные торговцы — еще один возможный рынок сбыта, но вы должны найти время, чтобы связаться с менеджерами по производству и предоставить чеснок хорошего качества, когда это потребуется магазинам. Продажа чеснока через придорожный киоск (ваш собственный или другой производитель) может предоставить возможности для получения более высоких цен, но это потребует дополнительных затрат на рекламу, строительство и содержание предприятия, а также на обслуживание ваших клиентов. Для получения дополнительной информации о маркетинге обратитесь к «Маркетинг фруктов и овощей для мелких производителей и производителей с частичной занятостью».

Типы чеснока

Чеснок в целом можно разделить на два подвида: офиоскородон (твердый или верхний чеснок) и sativum (мягкий чеснок или артишок). Чеснок Hardneck дает удлиненные цветоносы (технически называемые черешками) и луковицы на верхушке стебля. Чеснок Softneck не производит луковиц, за исключением случаев стресса.

Чеснок Hardneck может быть пурпурного, с пурпурными полосами или белого цвета и представлен такими разновидностями, как Роха, Немецкий Красный, Валенсийский, Континентальный и Креольский.Креольский чеснок, поздний сорт с темно-фиолетовой кожурой, выращивают в Мексике, Южной Америке и Имперской долине Калифорнии.

У некоторых сортов с жесткой шеей стебли семян часто могут быть увенчаны скоплением небольших коробочек, называемых луковицами (также называемыми луковицами, топсетами или, ошибочно, луковицами). Хотя луковицы иногда используются для выращивания маленьких луковиц чеснока, стебли семян следует удалить, чтобы увеличить размер луковиц. Термин «луковица» более правильно применяется к маленьким круглым луковицам, встроенным в чешую или прикрепленным к большой основной луковице определенных сортов и типов.

Чеснок Softneck также называют серебристой кожицей, артишоком или итальянским чесноком. Типы Softneck лучше всего представлены сортами California Early и California Late. Чеснок Silverskin также может быть разделен на разновидности с несколькими зубчиками или с несколькими зубчиками, а также может быть коричневым, полностью белым или с пурпурным оттенком. Существует множество сортов, которые на протяжении многих лет отбирались различными компаниями, производящими их для обезвоживания, или производителями, производящими их для продажи в свежем виде. Чеснок Silverskin редко дает семенные стебли.

Слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ) — это не настоящий чеснок, а вид лука-порея, который дает очень большие зубчики (часто только 3 или 4 на луковицу). Также могут развиться несколько маленьких луковиц. Его вкус мягче, чем у чеснока, и может быть немного горьковатым. Он также дает большой семенной стебель, который можно разрезать и продать флористам. Нежная мясистая нижняя часть семенного стебля также ценится для жареных азиатских блюд. Слоновий чеснок продается в основном на фермерских рынках, в специализированных магазинах или в специализированных супермаркетах.В последнее время увеличились продажи специализированным предприятиям по переработке лекарственных и здоровых пищевых продуктов.

Выбор места

Чеснок можно успешно выращивать на любой хорошо дренированной почве. Фузариозная гниль луковиц и другие заболевания луковиц являются серьезной проблемой для чеснока, выращиваемого на плохо дренированных почвах. Лучше всего подходят почвы, богатые органическими веществами с pH 6,0-6,5. На тяжелых глинистых или каменистых почвах трудно работать, и луковицы могут деформироваться. При выборе сорта чеснока необходимо учитывать ваш местный климат и почвенные условия. Вы должны соблюдать правильные севообороты и сажать чеснок после сильных покровных культур, таких как гречка или рожь. Покровные культуры отпугивают вредителей, уменьшают инокуляцию болезней, накапливают органическое вещество почвы и ограничивают давление сорняков.

Посадка

Чеснок высаживают осенью и выращивают на приподнятых грядках, покрытых черной, зеленой IRT (пропускающей инфракрасное излучение) или синей пластиковой мульчей с капельным орошением. На небольших предприятиях чеснок часто «сажают» или сажают, помещая каждый зубчик вручную на приподнятые грядки с рядами на расстоянии 6–12 дюймов друг от друга и зубчиками на расстоянии 4–6 дюймов (в зависимости от размера выращенной луковицы).Более крупные производители используют специальные «чашки» на своих рассадопосадочных машинах, чтобы размещать гвоздики на таком же расстоянии, какое позволяет техника. Большинство сортов чеснока высаживают на глубину от 1 до 1,5 дюймов; Слоновий чеснок следует сажать на глубину от 2 до 2,5 дюймов.

Зубчики чеснока должны быть посажены достаточно рано осенью, чтобы хорошая корневая система могла развиться до того, как земля замерзнет, но достаточно поздно, чтобы предотвратить появление побегов над линией почвы. Ростки чеснока часто появляются на несколько сантиметров выше почвы до наступления настоящих холодов.Если температура не станет очень низкой, это приведет к небольшому ущербу. Использование соломенной мульчи от 2 до 4 дюймов при посадке может уменьшить этот ущерб, а также поможет сохранить влажность, предотвратить пучение мороза и предотвратить большинство сорняков.

Ирригация

Чесноку требуется постоянное увлажнение для развития луковиц рыночного размера. Применение 1 дюйма воды в неделю в засушливые периоды до середины июня обеспечит хорошую проклейку. Не поливайте чеснок после этого периода, чтобы способствовать его созреванию и предотвратить заболевания луковиц.Для получения дополнительной информации об орошении сельскохозяйственных культур обратитесь к Орошение для производства фруктов и овощей, и Капельное орошение для производства овощей.

Удобрение

Чеснок требует сильных удобрений; для коммерческого производства требуется 125 фунтов азота, 150 фунтов фосфора и 150 фунтов калия на акр. Перед посадкой необходимо провести испытания почвы и внести фосфор, калий и известь. Навоз можно использовать вместо коммерческих удобрений, но его следует проанализировать, чтобы определить количество реальных питательных веществ, содержащихся в навозе.Чтобы уменьшить сток удобрений, внесение азота следует разделять. Внесите одно внесение 75 фунтов при посадке, 25 фунтов на 6 дюймов в высоту и оставшиеся 25 фунтов примерно 1 мая. Гранулированное удобрение можно вносить ленточным или рассыпным способом; жидкие удобрения можно вносить через систему капельного орошения. Применяйте все подкормки к сухим растениям в полдень, чтобы уменьшить вероятность ожога удобрений.

Культурные обычаи

Розничные покупатели платят повышенную цену за крупные луковицы чеснока.Чтобы удовлетворить это требование, производитель должен удалить побег (стебель цветка), как только он станет видимым. Если дать стеблю развиваться, он будет конкурировать с луковицей за питательные вещества, что приведет к уменьшению размера и качества луковиц. После удаления стебли следует утилизировать за пределами участка, чтобы ограничить их использование в качестве инокулята для заражения.

Борьба с сорняками

Чеснок является слабым конкурентом других растений и не растет на засоренных полях. Производители должны начать с грядки без сорняков и мульчировать чистой соломой после посадки.В настоящее время зарегистрировано лишь ограниченное количество гербицидов для использования в чесноке. Рекомендации по гербицидам можно найти в самом последнем выпуске Рекомендаций по коммерческому производству овощей Пенсильвании .

Насекомые и болезни

Луковые трипсы — основные насекомые-вредители чеснока в восточной части Соединенных Штатов, вызывающие бронзовый оттенок или побеление листьев чеснока. Зимуют имаго и личинки на полях клевера, люцерны и мелких зерновых культур. Конкретные рекомендации по борьбе с насекомыми для чеснока можно найти в Рекомендациях по коммерческому выращиванию овощей Пенсильвании.Чеснок поражает несколько заболеваний, включая базальную гниль (Fusarium), белую гниль (Sclerotinia) и иногда Botrytis. Продолжительные севообороты и посев здорового стада ограничат большинство этих болезней.

Сбор урожая и хранение

Чеснок готов к сбору урожая, когда пожелтели 40-60 процентов листьев (у чеснока обычно 6 листьев). Созревание чеснока зависит от продолжительности светового дня. Большинство сортов готовы к середине июля (с небольшими различиями между сортами). Ранний урожай снижает качество хранения, в то время как луковицы, собранные слишком поздно, начнут раскалываться.Расщепленные луковицы не имеют коммерческой ценности и могут использоваться только в качестве посадочного материала. Обязательно выбросьте все посадочные материалы с дефектами или явными признаками болезни.

Поскольку чеснок готов к употреблению после сбора урожая, лечение важно только в том случае, если вы собираетесь его хранить. По этой причине многие производители, которые продают чеснок напрямую розничным покупателям, не лечат его после сбора урожая. Если требуется длительное хранение, свежесобранный чеснок можно вылечить, поместив его на решетки с хорошей циркуляцией воздуха. Стойки следует разместить вдали от прямых солнечных лучей и непогоды примерно на 3 недели или до полного высыхания 2 внешних листьев.Многие мелкие производители выкладывают луковицы на деревянный пол сарая для лечения. После высыхания обрежьте верхушки и корни и удалите остатки почвы с луковицы. Вылеченные луковицы следует поместить в чистые картонные коробки или мешки из мешковины и хранить при температуре 32-35 ° F и относительной влажности 65-75%.

Управление рисками

Существует несколько стратегий управления рисками, которые вы должны учитывать в своей деятельности, включая страхование ответственности, имущества и урожая. Обсудите типы страхового покрытия, которые могут вам понадобиться, со своим страховым агентом или брокером. Если вы занимаетесь прямым маркетингом (особенно придорожными киосками или самовывозом) или агро-развлекательной деятельностью, вам нужна соответствующая защита ответственности. Вы также можете приобрести страхование урожая в качестве традиционного полиса на основе урожая или защиты доходов всей фермы (покрытие AGR-Lite). Чтобы подать заявку на традиционное страхование урожая, вам потребуются записи об урожайности, а для AGR-Lite вам понадобятся ваши последние 5 лет формы Приложения F Службы внутренних доходов (IRS). Для получения дополнительной информации о страховании сельскохозяйственного бизнеса см. Страхование сельскохозяйственного бизнеса.Для получения дополнительной информации о страховании урожая свяжитесь с агентом по страхованию урожая или посетите веб-сайт Penn State Extension.

Образец бюджета

В данную публикацию включен образец бюджета производства свежего чеснока и анализ чувствительности к цене. В бюджете суммируются поступления, затраты и чистая прибыль чесночного предприятия. Этот образец бюджета должен помочь убедиться, что все затраты и поступления включены в ваши расчеты. Затраты и прибыль часто трудно оценить при подготовке бюджета, поскольку они многочисленны и изменчивы.Следовательно, вы должны думать об этом бюджете как о приблизительном и вносить соответствующие корректировки в столбец «Ваша оценка», чтобы отразить вашу конкретную ситуацию с производством и ресурсами. Хотя бюджет рассчитан для одного акра, рекомендуется небольшая посадка не более одной десятой акра, чтобы вы могли оптимизировать свои производственные и маркетинговые навыки с этой культурой. Более подробную информацию об использовании бюджетов сельскохозяйственных культур можно найти в Бюджетирование для принятия решений в сельском хозяйстве.

Вы можете внести изменения в интерактивные бюджетные файлы PDF для этой публикации, указав свои цены и количество в ячейках с зеленым контуром для любого элемента.Ячейки, обведенные красным, автоматически вычисляют ваши пересмотренные итоги на основе изменений, внесенных вами в ячейки, обведенные зеленым. Вам нужно будет щелкнуть и добавить информацию о вашей ориентировочной цене и количестве во все ячейки с зеленым контуром, чтобы заполнить индивидуальный бюджет. Когда вы закончите, вы можете распечатать бюджет, используя зеленую кнопку Печать формы в нижней части формы . Вы можете использовать красную кнопку «Очистить форму», чтобы удалить всю информацию из вашего бюджета, когда вы закончите.

Образец рабочего листа бюджета

Образец бюджета производства чеснока

Первоначальные потребности в ресурсах

Земля: обычно один акр или меньше; зависит от рыночного спроса

Время работы: 190 часов
- Подготовка земли и посадка: 25 часов
- Сбор урожая и упаковка: 165 часов

Капитал: от 14000 до 17000 долларов США

Оборудование: Трактор (20 л.с. )

Оборудование для обработки почвы
- Ручной опрыскиватель
- Расходные материалы для упаковки

Дополнительная информация

Фонд семян чеснока
C / O Ферма Rose Valley
Rose, NY 14542-0149
315-587-9739 9000 Публикации

Growing Great Garlic Рона Л. Энгеленд (1994). Публикации Northwind Farm. Доступно через Фонд семян чеснока.

Рекомендации по производству коммерческих овощей в Пенсильвании . Доступно через офисы округа штата Пенсильвания. Спросите самое последнее издание.

Справочник узлов для овощеводов , 4-е изд., Оскар А. Лоренц и Дональд Н. Мейнард.

Авторы

Подготовил Томас Дж. Форд, директор по развитию округа, округ Блэр; Стивен М. Богаш, бывший педагог-консультант; Майкл Д.Орзолек, почетный профессор садоводства: Линн Ф. Кайм, старший научный сотрудник по экономике сельского хозяйства; и Джейсон К. Харпер, профессор экономики сельского хозяйства.

Эта публикация была разработана в рамках проекта по малому и неполному земледелию штата Пенсильвания при поддержке Министерства сельского хозяйства США.

Множество невероятных преимуществ употребления чеснока для здоровья: укрепление вашей иммунной системы

Чеснок веками использовался как ингредиент пищи и лекарство.

На самом деле, употребление чеснока может принести много пользы для здоровья (1).

Чеснок содержит соединения, которые помогают иммунной системе бороться с микробами.

Это включает снижение риска сердечных заболеваний, улучшение психического здоровья и усиление иммунной функции (2, 3, 4, 5, 6).

В этой статье объясняется, как чеснок защищает от простуды и гриппа.

Чеснок может повысить иммунную функцию

Чеснок содержит соединения, которые помогают иммунной системе бороться с микробами (7, 8).

Целый чеснок содержит соединение под названием аллиин. При измельчении или жевании чеснока это соединение превращается в аллицин (с c ), основной активный ингредиент чеснока (9).

Аллицин содержит серу, которая придает чесноку характерный запах и вкус (10).

Однако аллицин нестабилен, поэтому он быстро превращается в другие серосодержащие соединения, которые, как считается, придают чесноку его лечебные свойства (11).

Было показано, что эти соединения усиливают реакцию некоторых типов белых кровяных телец в организме на борьбу с болезнями при контакте с вирусами, такими как вирусы, вызывающие простуду или грипп (5, 12).

Итог: Чеснок можно измельчить, жевать или нарезать, чтобы получить аллицин, который, как считается, придает чесноку его иммуностимулирующие свойства.

Может ли чеснок предотвратить простуду и грипп?

Чеснок оказался многообещающим средством от простуды и гриппа.

Исследования показали, что чеснок в первую очередь снижает риск заболевания, а также сокращает продолжительность болезни. Он также может уменьшить тяжесть симптомов (13, 14).

Одно исследование давало 146 здоровым добровольцам чесночные добавки или плацебо в течение трех месяцев. В группе, где употребляли чеснок, риск простуды был на 63% ниже, а простуды были на 70% короче (13).

Другое исследование показало, что простудные заболевания были в среднем на 61% короче у субъектов, которые ели 2,56 грамма экстракта выдержанного чеснока в день, по сравнению с группой плацебо. Их простуды также были менее тяжелыми (14).

Если вы часто болеете простудой или гриппом, употребление чеснока может помочь уменьшить симптомы или полностью предотвратить болезнь.

Однако обзор доказательств показал, что многие исследования, посвященные влиянию чеснока на простуду, были низкого качества (15).

Также неизвестно, нужно ли вам постоянно принимать чеснок или он также действует в качестве краткосрочного лечения, когда вы начинаете болеть.

Итог: Регулярное употребление чеснока может помочь предотвратить простуду или грипп. Если вы заболеете, употребление чеснока может уменьшить тяжесть симптомов и ускорить выздоровление.

Как извлечь максимальную пользу из чеснока

Способ обработки или приготовления чеснока действительно может изменить его пользу для здоровья.

Фермент аллииназа, превращающий аллиин в полезный аллицин, работает только при определенных условиях. Его также можно отключить с помощью тепла.

Одно исследование показало, что всего 60 секунд в микроволновой печи или 45 минут в духовке могут дезактивировать аллииназу, а другое исследование показало аналогичные результаты (16, 17).

Однако было отмечено, что измельчение чеснока и выдержка в течение 10 минут перед приготовлением может помочь предотвратить потерю его лечебных свойств.

Исследователи также утверждают, что потеря пользы для здоровья из-за приготовления пищи может быть компенсирована увеличением количества используемого чеснока.

Вот несколько способов максимизировать пользу чеснока для здоровья:

Измельчите или нарежьте весь чеснок перед тем, как съесть его. Это увеличивает содержание аллицина.

Перед тем, как готовить с измельченным чесноком, дайте ему постоять 10 минут.

Используйте много чеснока — по возможности, больше одного зубчика за один прием пищи.

Итог: Убедитесь, что весь чеснок раздавлен, разжеван или нарезан перед употреблением. Дайте измельченному чесноку постоять 10 минут, прежде чем готовить.

Прочитать страницу 1

Чесночные добавки

Еще один простой способ увеличить потребление чеснока — это принимать добавки.

Однако будьте осторожны, так как не существует регулируемых стандартов для добавок с чесноком.

Это означает, что содержание и качество аллицина могут варьироваться, как и польза для здоровья.

Порошок чеснока

Чесночный порошок.

Порошкообразный чеснок изготавливается из свежего чеснока, нарезанного и высушенного. Он не содержит аллицин, но, как говорят, обладает аллициновым потенциалом.

Порошок чеснока обрабатывается при низких температурах, а затем помещается в капсулы, чтобы защитить его от желудочной кислоты.

Это помогает ферменту аллииназе выжить в суровых условиях желудка, так что он может преобразовать аллиин в полезный аллицин в кишечнике.

К сожалению, неясно, сколько аллицина можно получить из добавок порошка чеснока. Это сильно зависит от марки и препарата (18, 19).

Экстракт выдержанного чеснока

Если сырой чеснок нарезан ломтиками и хранится в 15–20-процентном этаноле более 1,5 лет, он превращается в выдержанный чесночный экстракт.

Этот тип добавок не содержит аллицин, но сохраняет лечебные свойства чеснока. Во многих исследованиях, показывающих преимущества против простуды и гриппа, использовался экстракт выдержанного чеснока (2, 10, 20).

Чесночное масло

Чесночное масло также является эффективной добавкой, его получают путем добавления сырого чеснока в кулинарные масла. Вы можете добавлять его прямо в еду или принимать в капсулах.

Однако стоит отметить, что исследования на животных показали, что чесночное масло может быть токсичным для крыс в более высоких дозах и в определенных условиях (21).

Домашнее чесночное масло также связано с несколькими случаями ботулизма, поэтому, если вы собираетесь делать свое собственное, обязательно используйте надлежащие методы консервации (22, 23, 24).

Итог: Общие типы чесночных добавок включают измельченный чеснок, экстракт выдержанного чеснока и чесночное масло. Экстракт выдержанного чеснока может быть лучшим вариантом.

Сколько чеснока нужно есть в день?

Минимальная эффективная доза сырого чеснока — один долька (зубчик), съедаемая два-три раза в день.

Также можно принимать добавку из выдержанного чеснока. В этом случае нормальная доза составляет от 600 до 1200 мг в день.

Высокое потребление чесночных добавок может быть токсичным, поэтому не превышайте рекомендованные дозировки, за исключением тех случаев, когда вы знаете, что делаете.

Итог: Вы можете получить пользу от чеснока, съев 2-3 зубчика чеснока в день. Дозы добавок колеблются от 600 до 1200 мг в день.

Другие советы по усилению иммунной функции

Вот еще пять способов повысить иммунную функцию и избежать простуды и гриппа:

1. Примите пробиотик: Пробиотики могут способствовать здоровью кишечника, укреплять вашу иммунную систему и снижать риск заражения (25, 26, 27, 28).

2.Придерживайтесь здоровой и сбалансированной диеты: Весь ваш рацион важен. Баланс важных питательных веществ позволит вашей иммунной системе оставаться в хорошей форме.

3. Не курите: Сигаретный дым может ослабить вашу иммунную систему и сделать вас более подверженными инфекциям (29, 30, 31).

4. Избегайте чрезмерного употребления алкоголя: Считается, что избыток алкоголя наносит вред вашей иммунной системе и делает вас более восприимчивым к инфекциям (32, 33, 34).

5. Принимайте добавки с цинком: Принимайте леденцы с цинком или сироп в течение 24 часов после начала простуды, так как это может сократить продолжительность простуды (35).

Итог: Здоровое питание и образ жизни необходимы для поддержания вашей иммунной системы в хорошей форме.

Take Home Сообщение

Исследования показывают, что чеснок помогает бороться с простудой и гриппом. Это может снизить ваши шансы подхватить болезнь и помочь вам быстрее выздороветь.

Чтобы максимизировать эти преимущества, лучше всего употреблять сырой чеснок или выдержанный чесночный экстракт.

В конце концов, чеснок вкусен и очень полезен.Тогда есть много других веских причин включить его в свой рацион.

Эта статья была опубликована нашим сотрудником по СМИ Authority Nutrition .

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

25 простых способов получить больше ферментированных продуктов в вашем рационе

9 шагов к детоксикации вашего тела и как это может помочь вам похудеть

8 преимуществ для здоровья от употребления чая чайный гриб

6 эффективных способов улучшить психическое здоровье

Все о чесноке — советы по приготовлению

Урожайность чеснока | Приготовление чеснока | Приготовление чеснока | Подсказки

Чеснок
Луковичное растение, состоящее из одной головки, содержащей более мелкие луковицы или гвоздики, индивидуально завернутые в бумажную кожицу, которые все плотно обернуты вместе с другим слоем сухой бумажной кожуры, образующей головку луковицы. Чеснок, как и лук, порей и зеленый лук, относится к семейству луковых. Чеснок, одна из самых важных и широко используемых приправ для пищевых блюд, бывает свежим или сушеным. Однако сушеный чеснок — это наиболее часто используемый вид чеснока, который бывает белого, розового или фиолетового цвета. Когда он используется в сыром виде, он острый и слегка горький, но становится очень мягким и сладким при обжаривании или запекании.
Использует: Чеснок чаще всего используется в качестве ароматизатора, но его также можно есть как овощ.Он используется для ароматизации многих продуктов, таких как заправки для салатов, винегреты, маринады, соусы, овощи, мясо, супы и рагу. Его часто используют для приготовления чесночного масла и чесночных тостов. При необходимости можно заменить чесночный порошок — 1/8 чайной ложки чесночного порошка равна одному среднему свежему зубку обычного чеснока.
Как купить: При выборе выбирайте твердые пухлые лампочки с неповрежденной бумажной кожицей. На нем не должно быть признаков прорастания, мягких пятен или других дефектов. Свежий чеснок доступен круглый год. Чеснок доступен не только в свежем виде, но и в виде порошка, хлопьев, масла и пюре.
Склад: Храните свежий чеснок в прохладном, темном, сухом месте с хорошей вентиляцией в течение 4–6 месяцев, но лучше всего использовать его в течение нескольких недель. После удаления гвоздики их можно хранить замороженными в течение нескольких месяцев.Если чеснок был нарезан, измельчен или приготовлен каким-либо образом, его следует охладить. Обязательно храните в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы запах чеснока не повлиял на другие продукты.
Разновидности
*Чеснок*	Чеснок Softneck — это распространенный чеснок, который чаще всего продается в супермаркете. Обычно это один из двух видов чеснока: артишок и серебристая кожура.Они беловатого цвета, а их вкус варьируется от очень мягкого до очень острого. При правильном хранении они имеют самый продолжительный срок хранения среди всех видов чеснока, и их часто используют для плетения косичек. Из обычных луковиц чеснока можно получить от 12 до 16 маленьких зубчиков.
Рокамболе	Сорт чеснока с твердой шейкой, у которого есть толстый твердый центральный стебель с зубчиками равного размера, растущими вокруг него. У гвоздики не так много бумажной корки, покрывающей луковицу, чтобы защитить их, что приводит к тому, что гвоздика сбивается, если с ней не обращаться осторожно.Чеснок Hardneck имеет цветущий стебель, а его луковицы содержат от четырех до двенадцати зубчиков. Кожицу с зубчиков удалить намного легче, чем с мягкого чеснока. Рокамболе — это разновидность чеснока с твердой шейкой, которая больше всего напоминает чеснок обыкновенный с мягкой шейкой.
*Слоновий чеснок*	Слоновий чеснок дает от 6 до 8 больших зубчиков, которые в 2–3 раза больше, чем более мелкие зубчики обычного чеснока.Хотя он больше по размеру, но имеет более мягкий вкус. Его гвоздики желтоватого цвета. Благодаря мягкому вкусу его можно нарезать ломтиками и добавить в свежие салаты. Слоновий чеснок не всегда доступен, но осенью его можно найти на местных рынках. Слоновий чеснок также называют гигантским или испанским чесноком.
Зеленый чеснок	Зеленый чеснок — это незрелый чеснок, который собирают.У него отчетливый чесночный вкус без привкуса зрелого чеснока. Его можно есть свежим, например, зеленый лук или зеленый лук, но его также можно использовать в других продуктах, таких как зрелый чеснок. В результате будет более мягкий чесночный вкус. Их следует собирать непосредственно перед использованием, потому что они не могут храниться в течение длительного периода времени, как зрелый чеснок. Зеленый чеснок можно хранить в холодильнике 3–4 дня. Также называется яровым детским чесноком.

Урожайность чеснока

Зубчики чеснока могут иметь размер от маленького до очень большого, поэтому, когда рецепт требует определенного размера, важно знать, на что он ссылается.Если не учитывать размер, это может сильно повлиять на вкус конечного продукта. Ниже показаны различия в размерах и некоторая информация, которая поможет вам определить, используете ли вы нужное количество чеснока, указанное в рецепте.

Очень большой зубчик чеснока		Очень большой зубчик чеснока будет иметь длину примерно от 1 3/8 до 1 1/2 дюйма и диаметр от 3/4 до 7/8 дюйма в самом широком месте.
*Большой зубчик чеснока*		Большой зубчик чеснока будет иметь длину примерно от 1 1/4 до 1 3/8 дюйма и диаметр от 5/8 до 3/4 дюйма в самом широком месте.
*Средний зубчик чеснока*		Зубчик чеснока среднего размера будет иметь длину примерно от 1 1/8 до 1 1/4 дюйма и диаметр от 1/2 до 5/8 дюйма в самом широком месте.
*Мелкий зубчик чеснока*		Маленький зубчик чеснока будет иметь длину примерно от 1 до 1 1/8 дюйма и диаметр от 3/8 до 1/2 дюйма в самом широком месте.
Приведенная ниже таблица также поможет определить необходимое количество чеснока.
Тип	Размер	Аналоги
Чеснок, луковица	1 голова	От 8 до 15 зубчиков
Чеснок, зубчик	1 малая	1/2 ч. Л.фарш, 1/8 ч. чесночный порошок
Чеснок, зубчик	1 средний	1 ч. фарш, 1/4 ч. чесночный порошок
Чеснок, зубчик	1 большой	1 1/2 ч. Л. фарш, 3/8 ч. чесночный порошок
Чеснок, зубчик	1 очень большой	2 ч. Л. фарш, 1/2 ч. л. чесночный порошок

Примечание: Приведенные выше цифры являются приблизительными количествами и размерами.Они будут варьироваться в зависимости от вашей собственной оценки размера гвоздики.

Препарат из чеснока

Разрушение луковицы: Начните с удаления внешнего слоя чеснока. Направив шток в рабочую поверхность, а луковицу под небольшим углом, надавите на нее заживлением руки.
Луковица разобьется на отдельные «зубчики».
Очистка гвоздики: После отделения гвоздики обрежьте конец корня.
Покрутите зубчик между пальцами, чтобы ослабить кожицу. Как только кожа ослабнет, удалите. Если чеснок свежий, ослабить кожицу будет труднее.

Теперь гвоздику можно приготовить целиком или нарезать ломтиками, нарезать, измельчить или раздавить. Интенсивность аромата свежего чеснока зависит от того, как чеснок приготовлен. Ниже показано, как различные методы приготовления чеснока влияют на его вкус.

Целая гвоздика — мягкий вкус Соки и масла из цельного чеснока не экстрагированы, поэтому вкус мягкий.
Ломтики гвоздики — мягкий вкус Более крупные кусочки, такие как ломтики, не растворяются полностью при приготовлении, что приводит к более мягкому вкусу, чем измельченный, измельченный или раздавленный чеснок. Для нарезки положите очищенную гвоздику набок и сделайте тонкие поперечные надрезы.
Когда станет трудно удерживать зубчик, поверните его плоской стороной среза вниз на разделочную доску. Закончите нарезку тонкими ломтиками.
Нарезанная гвоздика — средний вкус Измельчение чеснока на более мелкие кусочки позволит выделить немного больше сока и масла. Это даст больше аромата, чем нарезка, и количество аромата будет зависеть от размера кусочков.Чем они меньше, тем больше будет аромата.
Чтобы нарезать гвоздики, сначала сделайте несколько продольных надрезов, но не прорезайте их до конца. Количество нарезанных ломтиков будет зависеть от размера гвоздики и желаемого размера нарезанных кусочков.
Сделав продольные ломтики, поверните зубчик и разрежьте зубчик крест-накрест, чтобы получились нарезанные кусочки. Отрежьте до желаемой толщины.
Гвоздичный фарш с полным вкусом Измельчение зубчиков чеснока выделяет большое количество сока и масла, чтобы придать сильный аромат другим ингредиентам блюда, из которого готовится чеснок. Начните с продольных нарезок, как при нарезке гвоздики, только на более тонкие ломтики.
Переверните зубчик и нарежьте крест-накрест тонкими ломтиками, чтобы получить маленькие кусочки.
После того, как кусочки будут разрезаны, соскребите их в кучу и начните разрезать кусочки на более мелкие кусочки с помощью поварского ножа. Положите ладонь одной руки на верхнюю часть лезвия и раскачивающими движениями проведите по кучке чеснока, разрезая их по ходу движения. Придется сделать несколько проходов, чтобы разрезать их на достаточно мелкие кусочки. При необходимости соскребите чеснок в кучку.
Smashed Cloves — Интенсивный вкус Когда гвоздика раздроблена, она дает очень интенсивный вкус, потому что выделяется большая часть ее сока и масел. Единственные методы, которые могут дать больше аромата, — это прессование чеснока или его пюре. Измельчите чеснок, как показано выше, а затем очень слегка посолите.
Положите нож шеф-повара плоской стороной поверх измельченного чеснока так, чтобы режущая кромка была направлена от вас. Другой рукой надавите, положив пальцы на лезвие и потянув его на себя. Затем верните его вверх легкими круговыми движениями.
Продолжайте повторять эти движения над чесноком, пока он полностью не раздавится.Чеснок станет слегка разжиженным.

Приготовление чеснока

При приготовлении чеснока необходимо соблюдать осторожность, чтобы он не пережарился. Чеснок легко подгорает, и если его готовить слишком долго или при слишком высокой температуре, он станет горьким. Ниже показаны некоторые из распространенных способов приготовления.

Соте с чесноком

Тушение — это наиболее распространенный метод приготовления чеснока. Это подчеркнет ореховый, но пикантный вкус чеснока. Чеснок можно обжарить в масле или сливочном масле, но будьте осторожны при использовании сливочного масла, потому что оно будет гореть намного быстрее, чем масло.

Выберите сковороду или сковороду с тяжелым дном, обеспечивающими равномерное нагревание.
Нагрейте масло или сливочное масло на среднем огне, а затем добавьте чеснок.
Чеснок следует часто помешивать, чтобы не прижечь.
Если вы готовите с другими ингредиентами, требующими больше времени для приготовления, например луком, начните готовить другие ингредиенты и дайте им начать готовиться, прежде чем добавлять чеснок.

Чеснок для запекания в духовке

Обжарка целых луковиц Разогрейте духовку до 350 ° F. Снимите кожицу с луковицы чеснока и отрежьте примерно 1/4 дюйма кончиков чеснока.
Положите лампочку на кусок алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы обернуть чеснок. Затем сбрызните его растительным маслом, маслом канолы или оливковым маслом.
Плотно заверните колбу в алюминиевую фольгу и поместите в предварительно разогретую духовку.
Обжарьте луковицу чеснока в течение примерно двух часов или пока зубчики не станут мягкими, если их ткнуть вилкой.
Обжарка отдельных гвоздик Разогрейте духовку до 400 ° F. Подготовьте и очистите зубчики чеснока, как показано выше. Поместите отдельные зубчики в смазанную маслом жаровню и слегка сбрызните растительным маслом, маслом канолы или оливковым маслом. Поместите в предварительно разогретую духовку. Жарьте, пока гвоздики не станут мягкими. Отдельные зубчики приготовятся быстрее, чем целая луковица чеснока. Время приготовления примерно один час.

Жареный чеснок

Используйте глубокую сковороду с толстым дном, например кастрюлю, и добавьте масло.
Нагрейте масло на плите, пока оно не станет очень горячим, но не дымится, а затем добавьте зубчики чеснока.
Обжаривайте только гвоздику, пока она не станет коричневой, и снимите ее с огня.
Очень внимательно следите за тем, как они начинают коричневеть, чтобы не обжечься. Обгоревший чеснок будет горьковатым.

Наконечники

Поместите зубчики чеснока в микроволновую печь на 15 секунд, кожица должна легко отделиться.
Сохраняйте очищенный и измельченный чеснок свежим, поместив его в небольшую банку и налив оливковое масло, достаточное для покрытия чеснока, а затем поместите его в холодильник.Свежий аромат он сохранит около недели.
Добавьте чесночный аромат в свой салат, разрезав сырой зубчик чеснока пополам и потерев внутреннюю часть миски срезанным краем зубчика.
Не выбрасывайте прорастающий чеснок. Вместо этого посадите гвоздики довольно близко друг к другу в горшке или в саду (если ваш климат подходит в то время). Появившиеся новые ростки будут иметь мягкий чесночный привкус, и их можно будет использовать так же, как и обычный лук.
Чтобы удалить запах чеснока с рук при работе с чесноком, тщательно вымойте руки, а затем воспользуйтесь каким-нибудь приспособлением из нержавеющей стали, которым можно обрабатывать участки на пальцах или руках и вокруг них.Нержавеющая сталь содержит минеральный никель, нейтрализующий запах чеснока. Некоторые производители предоставляют кухонную утварь, похожую на плоский кусок мыла из нержавеющей стали, которым можно тереть руки после контакта с чесноком. Другие варианты включают использование смесителя или раковины из нержавеющей стали, чтобы потереть руки после первого мытья открытых участков.

Чеснок | Институт Линуса Полинга

1. Гуэрчио В., Галеоне С., Турати Ф., Ла Веккья К.Рак желудка и потребление овощей лука: критический обзор экспериментальных и эпидемиологических данных. Nutr Cancer. 2014; 66 (5): 757-773. (PubMed)

2. Блок Э. Химия чеснока и лука. Sci Am. 1985; 252 (3): 114-119.

3. Продажи Blumenthal M. Herb на массовом рынке упали на 7,4%. HerbalGram: Американский ботанический совет; 2005: 63.

4. Трио PZ, You S, He X, He J, Sakao K, Hou DX. Химиопрофилактические функции и молекулярные механизмы сероорганических соединений чеснока.Food Funct. 2014; 5 (5): 833-844. (PubMed)

5. Лоусон Л.Д. Чеснок: обзор его лечебных эффектов и указанных активных веществ. В: Лоусон Л.Д., Бауэр Р., ред. Фитомедицины Европы: химия и биологическая активность. Вашингтон, округ Колумбия: Американское химическое общество; 1998: 177-209.

6. Amagase H. Выяснение реальных биологически активных компонентов чеснока. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 716С-725С. (PubMed)

7. Лоусон Л.Д., Ван З.Дж. Аллицин и производные аллицина соединения чеснока увеличивают содержание ацетона в выдыхаемом воздухе за счет аллилметилсульфида: использование для измерения биодоступности аллицина.J. Agric Food Chem. 2005; 53 (6): 1974-1983. (PubMed)

8. Лоусон Л.Д., Хьюз Б.Г. Характеристика образования аллицина и других тиосульфинатов из чеснока. Planta Med. 1992; 58 (4): 345-350. (PubMed)

9. Минами Т., Боку Т., Инада К., Морита М., Окасаки Ю. Компоненты запаха человеческого дыхания после приема тертого сырого чеснока. J Food Sci. 1989; 54: 763-765.

10. Розен Р.Т., Хисеродт Р.Д., Фукуда Е.К. и др. Определение аллицина, S-аллилцистеина и летучих метаболитов чеснока в выдыхаемом воздухе, плазме или имитируемой желудочной жидкости.J Nutr. 2001; 131 (3с): 968С-971С. (PubMed)

11. Суарес Ф., Спрингфилд Дж., Фурне Дж., Левитт М. Дифференциация ротовой полости и кишечника как места происхождения пахучих дыхательных газов после приема чеснока. Am J Physiol. 1999; 276 (2, часть 1): G425-430. (PubMed)

12. de Rooij BM, Boogaard PJ, Rijksen DA, Commandeur JN, Vermeulen NP. Экскреция с мочой N-ацетил-S-аллил-L-цистеина при употреблении чеснока добровольцами. Arch Toxicol. 1996; 70 (10): 635-639. (PubMed)

13.Джандке Дж., Спителлер Дж. Необычные конъюгаты по биологическому профилю, возникающие в результате потребления лука и чеснока. J Chromatogr. 1987; 421 (1): 1-8. (PubMed)

14. Кодера Ю., Сузуки А., Имада О. и др. Физические, химические и биологические свойства s-аллилцистеина, аминокислоты, полученной из чеснока. J. Agric Food Chem. 2002; 50 (3): 622-632. (PubMed)

15. Персиваль СС. Выдержанный экстракт чеснока изменяет иммунитет человека. J Nutr. 2016; 146 (2): 433С-436С. (PubMed)

16.Штайнер М., Хан А.Х., Холберт Д., Лин Р.И. Двойное слепое перекрестное исследование с участием мужчин с умеренной гиперхолестеринемией, в котором сравнивалось влияние экстракта выдержанного чеснока и приема плацебо на липиды крови. Am J Clin Nutr. 1996; 64 (6): 866-870. (PubMed)

17. Нагае С., Ушиджима М., Хатоно С. и др. Фармакокинетика соединения чеснока S-аллилцистеина. Planta Med. 1994; 60 (3): 214-217. (PubMed)

18. Budoff MJ, Takasu J, Flores FR, et al. Подавление прогрессирования коронарной кальцификации с использованием экстракта выдержанного чеснока у пациентов, получающих терапию статинами: предварительное исследование.Предыдущая Мед. 2004; 39 (5): 985-991. (PubMed)

19. Хорев-Азария Л., Элиав С., Изигов Н. и др. Аллицин повышает уровень клеточного глутатиона в эндотелиальных клетках сосудов. Eur J Nutr. 2009; 48 (2): 67-74. (PubMed)

20. Лю Ц., Цао Ф, Тан QZ и др. Аллицин защищает от гипертрофии и фиброза сердца за счет ослабления сигнальных путей, зависящих от активных форм кислорода. J Nutr Biochem. 2010; 21 (12): 1238-1250. (PubMed)

21. Chen C, Kong AN. Диетические химиопрофилактические соединения и передача сигналов ARE / EpRE. Free Radic Biol Med. 2004; 36 (12): 1505-1516. (PubMed)

22. Цзэн Т., Чжан К.Л., Сун Ф.Й. и др. Активация HO-1 / Nrf-2 способствует защитным эффектам диаллилдисульфида (DADS) против окислительного стресса, вызванного этанолом. Biochim Biophys Acta. 2013; 1830 (10): 4848-4859. (PubMed)

23. Цай CY, Wang CC, Lai TY и др. Антиоксидантные эффекты диаллилтрисульфида на апоптоз, индуцированный высоким содержанием глюкозы, опосредуются PI3K / Akt-зависимой активацией Nrf2 в кардиомиоцитах.Int J Cardiol. 2013; 168 (2): 1286-1297. (PubMed)

24. Хирамацу К., Цунейоши Т., Огава Т., Морихара Н. Выдержанный экстракт чеснока усиливает экспрессию субъединицы модификатора гемоксигеназы-1 и глутамат-цистеинлигазы через ядерный фактор, связанный с эритроидом 2, фактор 2-антиоксидантный ответный элемент сигнального пути в эндотелиальных клетках человека . Nutr Res. 2016; 36 (2): 143-149. (PubMed)

25. Гомес-Сьерра Т., Молина-Джихон Э. , Тапиа Э. и др. S-аллилцистеин предотвращает вызванную цисплатином нефротоксичность и окислительный стресс.J Pharm Pharmacol. 2014; 66 (9): 1271-1281. (PubMed)

26. Ши Х, Цзин Х, Вэй Х и др. S-аллилцистеин активирует Nrf2-зависимый антиоксидантный ответ и защищает нейроны от ишемического повреждения in vitro и in vivo. J Neurochem. 2015; 133 (2): 298-308. (PubMed)

27. Хигаши Ю., Нома К., Йошизуми М., Кихара Ю. Эндотелиальная функция и окислительный стресс при сердечно-сосудистых заболеваниях. Circ J. 2009; 73 (3): 411-418. (PubMed)

28. Lundblad C, Grande PO, Bentzer P.Гемодинамические и гистологические эффекты черепно-мозговой травмы у мышей с дефицитом eNOS. J Neurotrauma. 2009; 26 (11): 1953-1962. (PubMed)

29. Бхаттачарья М., Гириш Г.В., Кармохапатра С.К., Самад С.А., Синха А.К. Системная продукция IFN-α чесноком (Allium sativum) у человека. J Interferon Cytokine Res. 2007; 27 (5): 377-382. (PubMed)

30. Лей Ю.П., Лю CT, Шин Л.Й., Чен Х.В., Лии К.К. Диаллилдисульфид и диаллилтрисульфид защищают эндотелиальную синтазу оксида азота от повреждения окисленным липопротеином низкой плотности.Mol Nutr Food Res. 2010; 54 Приложение 1: S42-52. (PubMed)

31. Чен В., Ци Дж., Фэн Ф. и др. Нейропротекторный эффект аллицина против черепно-мозговой травмы через Akt / эндотелиальный путь синтазы оксида азота, опосредованный противовоспалительной и антиоксидантной активностью. Neurochem Int. 2014; 68: 28-37. (PubMed)

32. Шук Р., Абду А., Шетти К., Саркар Д., Ид А. Х. Механизмы, лежащие в основе антигипертензивного действия биологически активных веществ чеснока. Nutr Res. 2014; 34 (2): 106-115. (PubMed)

33.Ян Дж., Ван Т., Ян Дж. И др. S-аллилцистеин восстанавливает эректильную функцию за счет ингибирования образования активных форм кислорода у диабетических крыс. Андрология. 2013; 1 (3): 487-494. (PubMed)

34. Хо СК, Су МС. Оценка противовоспалительной способности сырого и приготовленного на пару чеснока, а также пяти сероорганических соединений. Молекулы. 2014; 19 (11): 17697-17714. (PubMed)

35. Лю К.Л., Чен Х.В., Ван Р.Й., Лей Ю.П., Шин Л.Я., Лии К.К. DATS снижает индуцированную LPS экспрессию iNOS, продукцию NO, окислительный стресс и активацию NF-κB в RAW 264.7 макрофагов. J. Agric Food Chem. 2006; 54 (9): 3472-3478. (PubMed)

36. You S, Nakanishi E, Kuwata H, et al. Тормозящие эффекты и молекулярные механизмы сероорганических соединений чеснока на продукцию медиаторов воспаления. Mol Nutr Food Res. 2013; 57 (11): 2049-2060. (PubMed)

37. Ли Х. Х., Хан М. Х., Хван Х. Дж. И др. Диаллилтрисульфид оказывает противовоспалительное действие в макрофагах RAW 264.7, стимулированных липополисахаридом, путем подавления пути Toll-подобного рецептора 4 / ядерного фактора-κB.Int J Mol Med. 2015; 35 (2): 487-495. (PubMed)

38. Гебхардт Р. , Бек Х. Дифференциальные ингибирующие эффекты сероорганических соединений, полученных из чеснока, на биосинтез холестерина в первичных культурах гепатоцитов крыс. Липиды. 1996; 31 (12): 1269-1276. (PubMed)

39. Ферри Н., Йокояма К., Садилек М. и др. Аджоен, соединение чеснока, ингибирует пренилирование белка и пролиферацию гладкомышечных клеток артерий. Br J Pharmacol. 2003; 138 (5): 811-818. (PubMed)

40.Лю L, Yeh YY. S-алк (ен) илцистеины чеснока подавляют синтез холестерина, дезактивируя HMG-CoA редуктазу в культивируемых гепатоцитах крыс. J Nutr. 2002; 132 (6): 1129-1134. (PubMed)

41. Сингх Д.К., Портер Т.Д. Ингибирование стерол-4α-метилоксидазы является основным механизмом, с помощью которого чеснок снижает синтез холестерина. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 759С-764С. (PubMed)

42. Allison GL, Lowe GM, Rahman K. Выдержанный экстракт чеснока может ингибировать агрегацию тромбоцитов человека, подавляя мобилизацию кальция. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 789С-792С. (PubMed)

43. Чан К.С., Сюй С.К., Инь МС. Защитный эффект трех диаллилсульфидов против глюкозо-индуцированного окисления эритроцитов и тромбоцитов и агрегации тромбоцитов, вызванной АДФ. Thromb Res. 2002; 108 (5-6): 317-322. (PubMed)

44. Лоусон Л.Д., Рэнсом Д.К., Хьюз Б.Г. Ингибирование агрегации тромбоцитов цельной крови соединениями экстрактов зубчиков чеснока и коммерческих чесночных продуктов. Thromb Res. 1992; 65 (2): 141-156. (PubMed)

45.Allison GL, Lowe GM, Rahman K. Выдержанный экстракт чеснока ингибирует активацию тромбоцитов за счет увеличения внутриклеточного цАМФ и уменьшения взаимодействия рецептора GPIIb / IIIa с фибриногеном. Life Sci. 2012; 91 (25-26): 1275-1280. (PubMed)

46. Рахман К., Лоу Г.М., Смит С. Выдержанный экстракт чеснока подавляет агрегацию тромбоцитов человека, изменяя внутриклеточную передачу сигналов и изменение формы тромбоцитов. J Nutr. 2016; 146 (2): 410С-415С. (PubMed)

47. Хедин Ю., Рой Дж., Тран ПК. Контроль пролиферации гладкомышечных клеток при сосудистых заболеваниях.Curr Opin Lipidol. 2004; 15 (5): 559-565. (PubMed)

48. Кэмпбелл Дж. Х., Эфенди Дж. Л., Смит Н. Дж., Кэмпбелл Г. Р.. Молекулярная основа, с помощью которой чеснок подавляет атеросклероз. J Nutr. 2001; 131 (3с): 1006С-1009С. (PubMed)

49. Головченко И., Ян Ч., Гоулстоун М.Л., Дразнин Б. Экстракт чеснока метилаллилтиосульфинат блокирует инсулиновую стимуляцию миграции клеток гладкой мускулатуры сосудов, стимулированной фактором роста тромбоцитов. Обмен веществ. 2003; 52 (2): 254-259. (PubMed)

50.Лей Ю.П., Чен Х.В., Шин Л.Й., Лии СК. Диаллилдисульфид и диаллилтрисульфид подавляют индуцированную окисленным LDL молекулу адгезии сосудистых клеток и экспрессию E-селектина через протеинкиназные A- и B-зависимые сигнальные пути. J Nutr. 2008; 138 (6): 996-1003. (PubMed)

51. Прайор В.А., Хоук К.Н., Фут С.С. и др. Свободнорадикальная биология и медицина: это газ, мужик! Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2006; 291 (3): R491-511. (PubMed)

52. Lefer DJ. Возникает новая газовая сигнальная молекула: кардиозащитная роль сероводорода.Proc Natl Acad Sci U S. A. 2007; 104 (46): 17907-17908. (PubMed)

53. Рид К., Факлер П. Потенциал чеснока (Allium sativum) в снижении высокого кровяного давления: механизмы действия и клиническая значимость. Integr Blood Press Control. 2014; 7: 71-82. (PubMed)

54. Бенавидес Г.А., Скуадрито Г.Л., Миллс Р.В. и др. Сероводород опосредует вазоактивность чеснока. Proc Natl Acad Sci U S. A. 2007; 104 (46): 17977-17982. (PubMed)

55. Ян К.С., Чабра С.К., Хонг Дж.Й., Смит Т.Дж.Механизмы подавления химической токсичности и канцерогенеза диаллилсульфидом (DAS) и родственными соединениями чеснока. J Nutr. 2001; 131 (3с): 1041С-1045С. (PubMed)

56. Брэди Дж. Ф., Ишизаки Х., Фукуто Дж. М. и др. Ингибирование цитохрома P-450 2E1 диаллилсульфидом и его метаболитами. Chem Res Toxicol. 1991; 4 (6): 642-647. (PubMed)

57. Тауберт Д., Глокнер Р., Мюллер Д., Шомиг Э. Диаллилсульфид, ингредиент чеснока, ингибирует зависимую от цитохрома P450 2E1 биоактивацию акриламида до глицидамида.Toxicol Lett. 2006; 164 (1): 1-5. (PubMed)

58. Jeong HG, Lee YW. Защитные эффекты диаллилсульфида на индуцированную N-нитрозодиметиламином иммуносупрессию у мышей. Cancer Lett. 1998; 134 (1): 73-79. (PubMed)

59. Park KA, Kweon S, Choi H. Антиканцерогенный эффект и модификация цитохрома P450 2E1 с помощью диетического чесночного порошка в инициированном диэтилнитрозамином гепатоканцерогенезе у крыс. J Biochem Mol Biol. 2002; 35 (6): 615-622. (PubMed)

60. Герли Б.Дж., Гарднер С.Ф., Хаббард М.А. и др.Фенотипические соотношения цитохрома P450 для прогнозирования взаимодействий лекарственных растений у людей. Clin Pharmacol Ther. 2002; 72 (3): 276-287. (PubMed)

61. Герли Б.Дж., Гарднер С.Ф., Хаббард М.А. и др. Клиническая оценка влияния растительных добавок на фенотипы цитохрома P450 у пожилых людей: зверобой, чесночное масло, женьшень Panax и Ginkgo biloba. Наркотики старения. 2005; 22 (6): 525-539. (PubMed)

62. Loizou GD, Cocker J. Влияние алкоголя и диаллилсульфида на активность CYP2E1 у людей: исследование фенотипа с использованием хлорзоксазона.Hum Exp Toxicol. 2001; 20 (7): 321-327. (PubMed)

63. Munday R, Munday CM. Индукция ферментов фазы II алифатическими сульфидами, полученными из чеснока и лука: обзор. Методы Энзимол. 2004; 382: 449-456. (PubMed)

64. Андорфер Дж. Х., Чайковская Т., Листовский И. Селективная экспрессия генов глутатион-S-трансферазы в желудочно-кишечном тракте мышей в ответ на диетические сероорганические соединения. Канцерогенез. 2004; 25 (3): 359-367. (PubMed)

65. Хатоно С., Хименес А., Варгович М.Дж. Химиопрофилактический эффект S-аллилцистеина и его связь с детоксикационным ферментом глутатион-S-трансферазой. Канцерогенез. 1996; 17 (5): 1041-1044. (PubMed)

66. Munday R, Munday CM. Относительная активность сероорганических соединений, полученных из лука и чеснока, в увеличении тканевой активности хинонредуктазы и глутатионтрансферазы в тканях крыс. Nutr Cancer. 2001; 40 (2): 205-210. (PubMed)

67. Ли И.К., Ким С.Х., Бэк Х.С. и др.Участие Nrf2 в защитных эффектах диаллилдисульфида на индуцированное тетрахлорметаном окислительное повреждение печени и воспалительную реакцию у крыс. Food Chem Toxicol. 2014; 63: 174-185. (PubMed)

68. Ли И.К., Ким Ш., Бэк Х.С. и др. Защитное действие диаллилдисульфида на гепатотоксичность, вызванную тетрахлорметаном, за счет активации Nrf2. Environ Toxicol. 2015; 30 (5): 538-548. (PubMed)

69. Stewart ZA, Westfall MD, Pietenpol JA. Нарушение регуляции клеточного цикла и противораковая терапия.Trends Pharmacol Sci. 2003; 24 (3): 139-145. (PubMed)

70. Поволни А.А., Сингх С.В. Многоцелевая профилактика и терапия рака диаллилтрисульфидом и родственными сероорганическими соединениями растительного происхождения Allium. Cancer Lett. 2008; 269 (2): 305-314. (PubMed)

71. Сингх С.В., Повольни А.А., Стэн С.Д. и др. Диаллилтрисульфид, входящий в состав чеснока, предотвращает развитие низкодифференцированного рака простаты и множественных метастазов в легкие у мышей TRAMP. Cancer Res.2008; 68 (22): 9503-9511. (PubMed)

72. Джикихара Х., Ци Г., Нозо К. и др. Выдержанный экстракт чеснока ингибирует индуцированное 1,2-диметилгидразином развитие опухолей толстой кишки путем подавления пролиферации клеток. Oncol Rep.2015; 33 (3): 1131-1140. (PubMed)

73. Wu X, Kassie F, Mersch-Sundermann V. Индукция апоптоза в опухолевых клетках с помощью природных серосодержащих соединений. Mutat Res. 2005; 589 (2): 81-102. (PubMed)

74. Balasenthil S, Rao KS, Nagini S.Индукция апоптоза S-аллилцистеином, составляющим чеснок, во время индуцированного 7,12-диметилбенз [a] антраценом канцерогенеза буккального мешка хомяка. Cell Biochem Funct. 2002; 20 (3): 263-268. (PubMed)

75. Balasenthil S, Rao KS, Nagini S. Чеснок индуцирует апоптоз во время индуцированного 7,12-диметилбенз [a] антраценом канцерогенеза буккального мешка хомяка. Oral Oncol. 2002; 38 (5): 431-436. (PubMed)

76. Чжан С.Л., Цзэн Т., Чжао XL, Ю Л.Х., Чжу З.П., Се К.К. Защитные эффекты чесночного масла на гепатокарциному, вызванную N-нитрозодиэтиламином у крыс.Int J Biol Sci. 2012; 8 (3): 363-374. (PubMed)

77. Бауэр Д., Редмон Н., Маццио Э. и др. Диаллилдисульфид подавляет вызванное TNFα высвобождение CCL2 посредством передачи сигналов MAPK / ERK и NF-Kappa-B. Цитокин. 2015; 75 (1): 117-126. (PubMed)

78. Мацуура Н., Миямае Ю., Ямане К. и др. Экстракт выдержанного чеснока подавляет ангиогенез и пролиферацию клеток колоректальной карциномы. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 842S-846S. (PubMed)

79. Фенвик Г. Р., Хэнли А. Б.. Род Allium — Часть 3.Crit Rev Food Sci Nutr. 1985; 23 (1): 1-73. (PubMed)

80. Харрис Дж. К., Коттрелл С. Л., Пламмер С., Ллойд Д. Антимикробные свойства Allium sativum (чеснок). Appl Microbiol Biotechnol. 2001; 57 (3): 282-286. (PubMed)

81. Анкри С., Мирельман Д. Антимикробные свойства аллицина из чеснока. Микробы заражают. 1999; 1 (2): 125-129. (PubMed)

82. Cavallito CJ, Bailey JH. Аллицин, антибактериальный компонент Allium sativum. I. Изоляция, физические свойства и антибактериальное действие J Am Chem Soc.1944; 66 (11): 1950-1951.

83. Мартин К.В., Эрнст Э. Фитопрепараты для лечения бактериальных инфекций: обзор контролируемых клинических испытаний. J Antimicrob Chemother. 2003; 51 (2): 241-246. (PubMed)

84. Gail MH, Pfeiffer RM, Brown LM, et al. Лечение Helicobacter pylori чесноком, витаминами и антибиотиками: рандомизированное факторно-контролируемое исследование. Helicobacter. 2007; 12 (5): 575-578. (PubMed)

85. You WC, Brown LM, Zhang L, et al. Рандомизированное двойное слепое факторное исследование трех методов лечения для снижения распространенности предраковых поражений желудка.J Natl Cancer Inst. 2006; 98 (14): 974-983. (PubMed)

86. Ledezma E, DeSousa L., Jorquera A, et al. Эффективность аджоена, сероорганического соединения, полученного из чеснока, в краткосрочной терапии опоясывающего лишая стопы. Микозы. 1996; 39 (9-10): 393-395. (PubMed)

87. Nantz MP, Rowe CA, Muller CE, Creasy RA, Stanilka JM, Percival SS. Добавление экстракта выдержанного чеснока улучшает функцию как NK, так и γδ-T-клеток и снижает тяжесть симптомов простуды и гриппа: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое вмешательство в питание. Clin Nutr. 2012; 31 (3): 337-344. (PubMed)

88. Ключ А. Вино, чеснок и ИБС в семи странах. Ланцет. 1980; 1 (8160): 145-146. (PubMed)

89. Вирт Дж., Ди Джузеппе Р., Боинг Х., Вайкерт С. Средиземноморская диета, ее компоненты и риск сердечной недостаточности: проспективное популяционное исследование в несредиземноморской стране. Eur J Clin Nutr. 2016; 70 (9): 1015-1021. (PubMed)

90. Акерманн Р. Т., Малроу С. Д., Рамирес Г., Гарднер С. Д., Морбидони Л., Лоуренс В. А..Чеснок может улучшить некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Arch Intern Med. 2001; 161 (6): 813-824. (PubMed)

91. Войчиковски К., Майерс С., Брукс Л. Эффекты чесночного масла на агрегацию тромбоцитов: двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. Тромбоциты. 2007; 18 (1): 29-34. (PubMed)

92. Цзэн Т., Чжан К.Л., Чжао XL, Се К.К. Роль чеснока на параметры липидов: систематический обзор литературы. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013; 53 (3): 215-230.(PubMed)

93. Рид К., Тобен С., Факлер П. Влияние чеснока на липиды сыворотки: обновленный метаанализ. Nutr Rev.2013; 71 (5): 282-299. (PubMed)

94. Koscielny J, Klussendorf D, Latza R, et al. Антиатеросклеротический эффект Allium sativum. Атеросклероз. 1999; 144 (1): 237-249. (PubMed)

95. Зигель Г., Клуссендорф Д. Антиатерослеротический эффект Allium sativum: пересмотр статистики. Атеросклероз. 2000; 150 (2): 437-438. (PubMed)

96.Almoudi M, Sun Z. Оценка кальция в коронарной артерии: переоценка ее прогностической ценности для ишемической болезни сердца. Мир J Cardiol. 2012; 4 (10): 284-287. (PubMed)

97. Kwon SW, Kim YJ, Shim J, et al. Оценка кальция в коронарной артерии не увеличивает прогностическую ценность стандартного протокола КТ-ангиографии с 64 секциями у пациентов из группы низкого риска с подозрением на ишемическую болезнь сердца. Радиология. 2011; 259 (1): 92-99. (PubMed)

98. Мацумото С., Наканиши Р., Ли Д. и др. Выдержанный экстракт чеснока уменьшает образование бляшек с низкой аттенюацией в коронарных артериях у пациентов с метаболическим синдромом в проспективном рандомизированном двойном слепом исследовании.J Nutr. 2016; 146 (2): 427С-432С. (PubMed)

99. Хадамицкий М., Дистлер Р., Мейер Т. и др. Прогностическая ценность коронарной компьютерной томографической ангиографии по сравнению с оценкой кальция и оценками клинического риска. Circ Cardiovasc Imaging. 2011; 4 (1): 16-23. (PubMed)

100. Наканиши К., Фукуда С., Шимада К. и др. Необструктивная коронарная бляшка с низким затуханием позволяет прогнозировать трехлетние события острого коронарного синдрома у пациентов с артериальной гипертензией: мультидетекторное компьютерное томографическое исследование.J Cardiol. 2012; 59 (2): 167-175. (PubMed)

101. Рейнхарт К.М., Коулман К. И., Тиван С., Вачани П., Уайт С.М. Влияние чеснока на артериальное давление у пациентов с систолической гипертензией и без: метаанализ. Энн Фармакотер. 2008; 42 (12): 1766-1771. (PubMed)

102. Рид К. Чеснок снижает кровяное давление у гипертоников, регулирует уровень холестерина в сыворотке и стимулирует иммунитет: обновленный метаанализ и обзор. J Nutr. 2016; 146 (2): 389С-396С. (PubMed)

103.Рид К., Франк О.Р., Стокс Н.П., Факлер П., Салливан Т. Влияние чеснока на артериальное давление: систематический обзор и метаанализ. BMC Cardiovasc Disord. 2008; 8:13. (PubMed)

104. Silagy CA, Neil HA. Метаанализ влияния чеснока на артериальное давление. J Hypertens. 1994; 12 (4): 463-468. (PubMed)

105. Ван Х.П., Ян Дж., Цинь LQ, Ян XJ. Влияние чеснока на артериальное давление: метаанализ. J Clin Hypertens (Гринвич). 2015; 17 (3): 223-231. (PubMed)

106.Xiong XJ, Wang PQ, Li SJ, Li XK, Zhang YQ, Wang J. Чеснок для гипертонии: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Фитомедицина. 2015; 22 (3): 352-361. (PubMed)

107. Ронер А., Рид К., Собенин И.А., Бухер Х.С., Нордманн А.Дж. Систематический обзор и метаанализ влияния препаратов чеснока на артериальное давление у людей с гипертонией. Am J Hypertens. 2015; 28 (3): 414-423. (PubMed)

108. Закон М.Р., Моррис Дж. К., Уолд, Нью-Джерси.Использование препаратов для снижения артериального давления в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ 147 рандомизированных испытаний в контексте ожиданий от проспективных эпидемиологических исследований. BMJ. 2009; 338: b1665. (PubMed)

109. Stabler SN, Tejani AM, Huynh F, Fowkes C. Чеснок для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и смертности у пациентов с гипертонией. Кокрановская база данных Syst Rev.2012 (8): CD007653. (PubMed)

110. Рид К., Травика Н., Сали А. Влияние экстракта выдержанного чеснока на артериальное давление и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у неконтролируемых гипертоников: испытание AGE at Heart.Integr Blood Press Control. 2016; 9: 9-21. (PubMed)

111. Kodali RT, Eslick GD. Мета-анализ: снижает ли потребление чеснока риск рака желудка? Nutr Cancer. 2015; 67 (1): 1-11. (PubMed)

112. Ким Дж., Квон О. Потребление чеснока и риск рака: анализ с использованием научно-обоснованной системы обзора Управления по контролю за продуктами и лекарствами для научной оценки заявлений о пользе для здоровья. Am J Clin Nutr. 2009; 89 (1): 257-264. (PubMed)

113. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.Руководство для промышленности: научно обоснованная система обзора для научной оценки заявлений о вреде для здоровья — окончательная версия. В: Министерство здравоохранения и социальных служб США, ред; 2009. http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm073332.htm. Дата обращения 17.01.17.

114. Hansson LE, Nyren O, Bergstrom R, et al. Диета и риск рака желудка. Популяционное исследование случай-контроль в Швеции. Int J Cancer. 1993; 55 (2): 181-189. (PubMed)

115.Ким HJ, Чанг В.К., Ким МК, Ли СС, Чой BY. Факторы питания и рак желудка в Корее: исследование случай-контроль. Int J Cancer. 2002; 97 (4): 531-535. (PubMed)

116. Дорант Э., ван ден Брандт П.А., Голдбом Р.А. Проспективное когортное исследование взаимосвязи между потреблением лука и лука-порея, употреблением чесночных добавок и риском колоректальной карциномы в Нидерландах. Канцерогенез. 1996; 17 (3): 477-484. (PubMed)

117. Ма Дж. Л., Чжан Л., Браун Л. М. и др. Пятнадцатилетние эффекты Helicobacter pylori, чеснока и витаминной терапии на заболеваемость и смертность от рака желудка.J Natl Cancer Inst. 2012; 104 (6): 488-492. (PubMed)

118. Cañizares P, Gracia I., Gómez LA, et al. Аллилтиосульфинаты, бактериостатические соединения чеснока против Helicobacter pylori. Biotechnol Prog. 2004; 20 (1): 397-401. (PubMed)

119. О’Гара Е.А., Хилл ди-джей, Маслин ди-джей. Активность чесночного масла, чесночного порошка и их диаллильных компонентов против Helicobacter pylori. Appl Environ Microbiol. 2000; 66 (5): 2269-2273. (PubMed)

120. Шмуэлы Х, Домниз Н, Яхав Дж.Немедикаментозное лечение Helicobacter pylori. Уорлд Дж Гастроинтест Фармакол Тер. 2016; 7 (2): 171-178. (PubMed)

121. Салих Б.А., Абасияник ФМ. Влияет ли регулярное употребление чеснока на распространенность Helicobacter pylori у бессимптомных субъектов? Сауди Мед Дж. 2003; 24 (8): 842-845. (PubMed)

122. You WC, Zhang L, Gail MH, et al. Инфекция Helicobacter pylori, употребление чеснока и предраковые поражения у населения Китая с низким риском рака желудка. Int J Epidemiol.1998; 27 (6): 941-944. (PubMed)

123. Грэм Д.Ю., Андерсон С.Ю., Ланг Т. Чеснок или перец халапеньо для лечения инфекции Helicobacter pylori. Am J Gastroenterol. 1999; 94 (5): 1200-1202. (PubMed)

124. McNulty CA, Wilson MP, Havea W., Johnston B, O’Gara EA, Maslin DJ. Пилотное исследование по определению эффективности капсул с чесночным маслом в лечении пациентов с диспепсией, вызванной Helicobacter pylori. Helicobacter. 2001; 6 (3): 249-253. (PubMed)

125.Aydin A, Ersoz G, Tekesin O, Akcicek E, Tuncyurek M. Чесночное масло и инфекция Helicobacter pylori. Am J Gastroenterol. 2000; 95 (2): 563-564. (PubMed)

126. Эрнст Э. Является ли чеснок эффективным средством лечения инфекции Helicobacter pylori? Arch Intern Med. 1999; 159 (20): 2484-2485. (PubMed)

127. Hu JY, Hu YW, Zhou JJ, Zhang MW, Li D, Zheng S. Потребление чеснока и риск колоректального рака: обновленный метаанализ проспективных исследований. Мир J Gastroenterol.2014; 20 (41): 15413-15422. (PubMed)

128. Кьяварини М., Минелли Л., Фабиани Р. Потребление чеснока и риск колоректального рака у человека: систематический обзор и метаанализ. Public Health Nutr. 2016; 19 (2): 308-317. (PubMed)

129. Галеоне С., Пелуччи С., Леви Ф. и др. Использование лука и чеснока и рак человека. Am J Clin Nutr. 2006; 84 (5): 1027-1032. (PubMed)

130. Fleischauer AT, Poole C, Arab L. Потребление чеснока и профилактика рака: метаанализ колоректального рака и рака желудка.Am J Clin Nutr. 2000; 72 (4): 1047-1052. (PubMed)

131. Танака С., Харума К., Кунихиро М. и др. Влияние выдержанного экстракта чеснока (AGE) на колоректальные аденомы: двойное слепое исследование. Hiroshima J Med Sci. 2004; 53 (3-4): 39-45. (PubMed)

132. Танака С., Харума К., Йошихара М. и др. Экстракт выдержанного чеснока потенциально подавляет колоректальные аденомы у людей. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 821С-826С. (PubMed)

133. Исикава Х., Саеки Т., Отани Т. и др.Выдержанный экстракт чеснока предотвращает снижение количества и активности NK-клеток у пациентов с запущенным раком. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 816S-820S. (PubMed)

134. Бьянкини Ф., Вайнио Х. Овощи лука и сероорганические соединения: помогают ли они предотвратить рак? Перспектива здоровья окружающей среды. 2001; 109 (9): 893-902. (PubMed)

135. Song K, Milner JA. Влияние нагревания на противораковые свойства чеснока. J Nutr. 2001; 131 (3с): 1054С-1057С. (PubMed)

136.Каваньяро П.Ф., Камарго А., Гальмарини С.Р., Саймон П.В. Влияние варки на антитромбоцитарную активность чеснока (Allium sativum L.) и содержание тиосульфинатов. J. Agric Food Chem. 2007; 55 (4): 1280-1288. (PubMed)

137. Song K, Milner JA. Нагревание чеснока подавляет его способность подавлять 7,12-диметилбенз (а) антрацен-индуцированное образование аддукта ДНК в ткани молочной железы крысы. J Nutr. 1999; 129 (3): 657-661. (PubMed)

138. Staba EJ, Lash L, Staba JE. Комментарий о влиянии экстракции чеснока и рецептуры на состав продукта.J Nutr. 2001; 131 (3с): 1118С-1119С. (PubMed)

139. Биологически активные добавки: чеснок. Фармакопея США. Rockville, MD: United States Pharmacopeial Convention, Inc .; 2005: 2087-2092.

140. Лоусон Л.Д., Ван З.Дж. Низкое высвобождение аллицина из чесночных добавок: серьезная проблема из-за чувствительности к активности аллииназы. J. Agric Food Chem. 2001; 49 (5): 2592-2599. (PubMed)

141. Lawson LD, Wang ZJ, Papadimitriou D. Высвобождение аллицина в смоделированных желудочно-кишечных условиях из таблеток чесночного порошка, использованных в клинических испытаниях холестерина в сыворотке.Planta Med. 2001; 67 (1): 13-18. (PubMed)

142. Amagase H, Petesch BL, Matsuura H, Kasuga S, Itakura Y. Потребление чеснока и его биологически активных компонентов. J Nutr. 2001; 131 (3с): 955С-962С. (PubMed)

143. Рид К., Франк О.Р., Стокс Н.П. Выдержанный экстракт чеснока снижает артериальное давление у гипертоников: исследование зависимости реакции от дозы. Eur J Clin Nutr. 2013; 67 (1): 64-70. (PubMed)

144. Steiner M, Li W. Выдержанный экстракт чеснока, модулятор факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний: исследование по подбору дозы воздействия AGE на функции тромбоцитов.J Nutr. 2001; 131 (3с): 980С-984С. (PubMed)

145. Скоба LD. Сердечно-сосудистые преимущества чеснока (Allium sativum L). J Cardiovasc Nurs. 2002; 16 (4): 33-49. (PubMed)

146. Боррелли Ф., Капассо Р., Изцо А.А. Чеснок (Allium sativum L.): побочные эффекты и лекарственные взаимодействия у человека. Mol Nutr Food Res. 2007; 51 (11): 1386-1397. (PubMed)

147. Бернхэм Б.Э. Чеснок как возможный риск послеоперационного кровотечения. Plast Reconstr Surg. 1995; 95 (1): 213. (PubMed)

148.Карден С.М., Хороший WV, Карден PA, Хороший RM. Хирург чеснок и косоглазие. Clin Experiment Ophthalmol. 2002; 30 (4): 303-304. (PubMed)

149. Герман К., Кумар У., Блэкфорд Х.Н. Чеснок и риск кровотечения ТУРП. Br J Urol. 1995; 76 (4): 518. (PubMed)

150. Роза К.Д., Круассан ДП, Парламент К.Ф., Левин МБ. Спонтанная эпидуральная гематома спинного мозга с ассоциированной дисфункцией тромбоцитов из-за чрезмерного употребления чеснока: отчет о болезни. Нейрохирургия. 1990; 26 (5): 880-882.(PubMed)

151. Анибарро Б., Фонтела Дж. Л., Де Ла Хоз Ф. Профессиональная астма, вызванная чесночной пылью. J Allergy Clin Immunol. 1997; 100 (6 Pt 1): 734-738. (PubMed)

152. Jappe U, Bonnekoh B, Hausen BM, Gollnick H. Дерматозы, связанные с чесноком: отчет о болезни и обзор литературы. Am J Contact Dermat. 1999; 10 (1): 37-39. (PubMed)

153. Ziaei S, Hantoshzadeh S, Rezasoltani P, Lamyian M. Влияние чесночной таблетки на липиды плазмы и агрегацию тромбоцитов у первородящих беременных с высоким риском преэклампсии.Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol. 2001; 99 (2): 201-206. (PubMed)

154. Mennella JA, Beauchamp GK. Питание матери изменяет сенсорные качества грудного молока и поведение грудного ребенка. Педиатрия. 1991; 88 (4): 737-744. (PubMed)

155. Sunter WH. Варфарин и чеснок. Фарм Дж. 1991; 246: 722.

156. Macan H, Uykimpang R, Alconcel M, et al. Выдержанный экстракт чеснока может быть безопасным для пациентов, принимающих варфарин. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 793S-795S. (PubMed)

157.Иззо А.А., Эрнст Э. Взаимодействие между лекарственными травами и прописанными лекарствами: систематический обзор. Наркотики. 2001; 61 (15): 2163-2175. (PubMed)

158. Piscitelli SC, Burstein AH, Welden N, Gallicano KD, Falloon J. Влияние добавок с чесноком на фармакокинетику саквинавира. Clin Infect Dis. 2002; 34 (2): 234-238. (PubMed)

159. Марковиц Дж. С., Девейн С. Л., Чавин К. Д., Тейлор Р. М., Руан Й., Донован Дж. Л.. Влияние добавок чеснока (Allium sativum L.) на активность цитохрома P450 2D6 и 3A4 у здоровых добровольцев.Clin Pharmacol Ther. 2003; 74 (2): 170-177. (PubMed)

160. Галликано К., Фостер Б., Чоудри С. Влияние кратковременного приема чесночных добавок на фармакокинетику однократной дозы ритонавира у здоровых добровольцев. Br J Clin Pharmacol. 2003; 55 (2): 199-202. (PubMed)

161. Бергинц К., Кристл А. Механизмы, ответственные за взаимодействия чеснока и лекарств, и их значимость in vivo. Curr Drug Metab. 2013; 14 (1): 90-101. (PubMed)

162. Бергинц К., Милисав И., Кристл А.Флавоноиды и сероорганические соединения чеснока: влияние саквинавира и дарунавира на фармакокинетику печени. Препарат Метаб Фармакокинет. 2010; 25 (6): 521-530. (PubMed)