Пивоварни стоимость: Пивоварни «Под ключ» — ООО Завод ёмкостного оборудования

Мини-пивоварня — цена на мини-пивзавод в Москве

Минипивоварни, пивоварни ресторанного типа и сопутствующее оборудование

Наша компания занимается поставкой оборудования для пивоварения. По желанию клиента это может быть минипивоварня «под ключ», включая в себя полный перечень необходимого оборудования Итальянского, Немецкого и Хорватского производства, скомплектованного исходя из соображений производительности пивоварни и пожеланий заказчика. Или отдельные единицы оборудования подобранные непосредственно под имеющийся пивоваренный завод, а также пивзавод находящийся в процессе строительства.

Преимущества покупки у нас

Наша компания и ее сотрудники имеют многолетний опыт работы в области проектирования, комплектации и монтажа оборудования на пищевых производствах, в том числе область пивоварения для нас является одним из основных направлений, в котором мы можем достойно конкурировать на Российском рынке и в странах СНГ.

Мы работаем только с проверенными поставщиками, которые зарекомендовали себя только с лучшей стороны и имеют исключительно положительные отзывы, как от клиентов, так и от конкурентов.

Мы не предлагаем Вам «Кота в мешке», большая часть оборудования хранится на нашем складе, в том числе и комплекты пивзаводов, при желании любой потенциальный покупатель может приехать ознакомится с оборудованием, посмотреть качество исполнения и убедится в наличии.

У нас есть в наличии комплектные мини пивоварни, от 250 литров за варку. Вам не придется ждать пол года пока ее привезут с Италии, Чехии или Германии. Мы уже позаботились об этом. Также на складе всегда имеется емкостное оборудование, фильтрационное, холодильное и прочие технологические единицы для производства пива.

Наши специалисты полностью смонтируют мини пивоварню ресторанного типа или пивзавод, обучат вас работе на оборудование, и обеспечат последующее обслуживание, как гарантийное так и после окончания гарантийного срока.

Мы всегда обеспечиваем нашим клиентам информационную поддержку, ведь многие начинают с нуля не имея опыта в закупках оборудования – какое лучше выбрать, на чем можно сэкономить а на чем не стоит экономить. Как нужно расставить оборудование, каким образом лучше подключить или какое помещение выбрать. Вопросов всегда очень много, и нам всегда можно их задать. Наш многолетний опыт и постоянное самосовершенствование, позволяют решать ваши порой не простые задачи.

Цена пивоварни под ключ и стоимость пивного оборудования

Цена пивоварни под ключ и стоимость пивного оборудования

Описание продукта

Мини пивоварни/пивоварни/пивзаводы данного класса выпускаем с варочными агрегатами 2гл | 4гл | 5гл |10гл. 2- или 3-емкостный варочный агрегат дает пивоварни/минипивоварня возможность производить 1 или 2 варки в сутки и позволяет затирание методом инфузии и декокции. Пивоварни/минипивзаводы для ресторанов мощностью 200л | 400л | 500л или 1000л в 1 варку могут выпускать с 10 000 до 200 000л пива в год. Минипивоварня/пивоварня для ресторана/пивзавод данного типа позволяют продукцию всех видов пива: Верхового брожения (Эль, Ales) и Низового брожения (Лагер, Lagers).

Наше оборудование для пивоварни/мини-пивоварни/пивзавод представляет собой профессионально укомплектованные минипивзаводы для ресторанов/пивоварни/мини-пивоварни. Своей конструкцией, технической оснащенностью и внешней отделкой (возможна и отделка с медным кожухом) данные пивоварни/минипивоварня/минипивзаводы соответствуют категории — ресторанные минипивзаводы/пивоварня для ресторана/минипивзаводы для ресторанов. Каждая наша минипивоварня/пивоварня своей комплектацией и системой подогрева варочного агрегата паром (собственный парогенератор) находится на таком же технологическом уровне как крупные пивоваренные заводы/ пивзаводы

Мини пивоварня/пивоварни могут быть оснащены следующим системами управления: Ручная система управления | Полуавтомат.система управления с системой программирования | Автомат.система — компютерное управление пивоварни

Пивоваренное оборудование

Качественное пивоваренное оборудование — именно с него начинается настоящее живое пиво.

Варочный порядок относится к основному технологическому оборудованию для приготовления пивного сусла.

В него, как правило, входят:

Аппарат заторный предназначен для затирания (смешивания) солода с водой, осахаривания.

Аппарат фильтрационный предназначен для фильтрования сусла пивного. Аппарат может быть укомплектован эффективным фильтрационным ситом, который произведён по нашей технологии, сочитающей в себе доступность и эффективность.

Аппарат сусловарочный предназначен для и кипячения затора, что необходимо для перехода горьких и ароматических веществ хмеля и коагуляции белка. Хмель задается порционно в несколько этапов. Конечным продуктом после стадии кипячения является охмеленное сусло.

Вирпул (гидроциклон) предназначен для осветления сусла способом раскрутки сусла а так же способом отстоя.

Аппарат водогрейный предназначен для нагревания воды, предназначенной для заполнения заторно-сусловарочного аппарата, обмыв и мойку оборудования и др. технологические нужды.

Мы предлагаем как комплектные варочные порядки, так и любой из аппаратов варочного порядка в отдельности.

Варочные порядки могут быть изготовленны любой производительности, по желанию заказчика.

Упаковка и транспортировка

Наши услуги

a.) Мы предлагаем бесплатный сервис по консультанции за всю жизни

b.) Предлагаем планпроекта и конструктивное решение

c.) Бесплатное испытание машина до нормальное движение машины.

d.) От завода покупателя до назначенного порта, мы можем предлагать транспорт.

e.) Мы можем провести углубленное обучение отдельно и ремонт машин.

f.) Новая техника производства

g.) Мы предлагаем 36 месяцев гарантия обслуживания танков и сервис ремонта всю жизнь, гарантия обслуживания на все аксессуары и вспомогательные установки 12 месяцев. В срок гарантии, кроме полмаки по искусственному, другие аксессуары и расходные материалы бесплатно.

Почему Вам стоит выбрать компанию TIANTAI:

Компания работает на рынке ЕС более 14 лет;
Более 50 реализованных проектов;
Команда профессионалов;
Европейское качество производства и материалов;
Индивидуальный подход в соответствии с желаниями Заказчика;
Стоимость ниже европейских аналогов на 30-45%, стоимость ниже азиатских аналогов на 3-5%;
Сотрудничество с чешскими и европейскими пивоварами;
Собственное инженерное и дизайнерское бюро дает возможность создания любой проектной документации, адаптированной под стандарты заказчика;
Мини-пивоварни из нержавеющей стали с декоративным покрытием из меди, латуни, и других нестандартных материалов;
Среди наших специалистов – менеджеры, говорящие на английском, русском, украинском, и других языках.
Наш директор или его заместитель лично присутствует на Вашем объекте во время его монтажа и первых пробных варок.
Мы быстро принимаем решения;
Мы являемся прямыми производители оборудования, а не посредниками

Реализованные проекты

Информация о компании

Компания jinan Tiantai beer Equipment co.,ltd

Компания «jinan Tiantai beer Equipment » занимается производство оборудования для пивоварения.

И занимамся сервисным обслуживанием проданного нашей компанией оборудования. Компания предлагает: минипивзаводы, минипивоварни (микропивоварни), пивзаводы собственного производства. Пивоваренное оборудование поставляется в полном комплекте и устанавливается на предприятии заказчика под ключ.

В услуги компании входит гарантийное (3 года) и постгарантийное обслуживание проданного оборудования, поставки сырья. Персонал, работающий на пивзаводах компании проходит базовый курс технологии классического пивоварения по фирменным рецептурам. Также минипивоварни могут быть укомплектованы линиями розлива пива, барным и другим пивным оборудованием.

Пивоваренные оборудоавания уже были экспортированы во многие страны мира, в том числе в Россию, Америку, Казахстан, Узбекистан, Армению, Азербайджан, Египет, Иран, Ирак, Фрунцию, Европе и другие страны. Благодаря хорошему обслуживанию и надежному качеству имеются положительные отзывы пользователя.

Наш сайт на русском языке: http://www.beerequipment.org/.

ПИВОВАРНИ (ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА / ПИВОВАРЕНИЯ)

ПИВОВАРНИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА

Основной пивовар пивоварни (для производства пива) единовременно регулирует большое количество процессов и несет полную ответственность за качество продукта. Вкупе с присутствием сверхтехнологичного, нередко зарубежного, оснащения, это предъявляет к нему высокие требования в плане мастерства и общей тех. граммотности.

Идея изготовления пива считается не новой, но обширные способности, раскрывающиеся с передовым оснащением, делают ее важной и доходной. Огромные пивоварни для пива заводы производят лишь некоторое количество видов пива, их главное достоинство – масштабность изготовления.

А маленькие пивоварни (для пива) могут производить более десятка видов, удовлетворяя вкусы широкого количества клиентов. Можно систематически обновлять ассортимент, делая продукцию увлекательной для знатоков истинного пива.

Пивоварни (для пива) обладают еще рядом достоинств

перед большими предприятиями:

наиболее невысокая цена, вследствие чего можно быстро осуществить изготовление, и начать получать выручку;
небольшие габариты не нужен широкий штат рабочих – обслуживать пивоваренный мини-завод могут 1–2 рабочих;
надежность оснащения и способность добавлять и усовершенствовать установку, расширяя объемы и ассортимент продукта;

стремительная окупаемость капитальных вложений.

Основа всякого пива это вода .Для этого на пивоварнях вначале подготавливают воду, пропуская её через особую фильтрационную конструкцию с ультрафиолетовой бактерицидной лампой. Если вода жесткая ее смягчают, но в Питере вода достаточно мягкая и это для изготовления пива несомненный плюс.

Конструкция водоподготовки зависит от габаритов пивоварни и объемов изготовления, но обычно она состоит из фильтра механической обработки, одной либо некоторых насосных станций, системы удаления железа, сероводорода и марганца, системы очистки активированным углем, комплекса коррекции pH и ультрафиолетового стерилизатора.

Оборудование для производства пива начинаются с солододробилки.

Традиционно это двухвальцовая дробилка, сервис которой легче, чем четырех- и шестиваль- цовой. Она считается обычной по системе и выход концентрата из солода, ввиду более жесткого его помола, будет ниже. Размолотые зерновые продукты, чаще всего, вручную затаривают в мешки и приносят к варочному аппарату.
Варочный агрегат двухпосудный:

один аппарат считается затор- но-сусловарочным
другой — фильтрационным.

Одурманивание сусла создают гранулированным хмелем, иногда с прибавлением хмелевого концентрата.

Сусло осветляют в гидроциклонных агрегатах, после каких оно поступает в пластинчатый испаритель, где охлаждается до начальных показателях температуры брожения.
Охлажденное сусло устремляют в вертикальные автоматы основного брожения, оснащенные внешними остужающими поясами для укрепления требуемой температуры. Основное брожение проводят как при атмосферном, так и при лишнем давлении. В последнем случае аппарат шпунтуют.
На основной массе предприятий дображивание молодого пива исполняют также в вертикальных агрегатах, которые плодотворно аналогичны агрегатам основного брожения.

Большая часть мини-пивоваренных предприятий готовое пиво сразу после дображивания фасует в кеги.

Только на неких фирмах есть приборы для бутылочного розлива.
Как правило, малые предприятия фасуют нефильтрованное пиво, только отдельный заводы имеют фильтры.
Такие пивоварни (оборудование для производства пива / пивоварения) делают 1-2 варки в сутки.
Сусло сбраживают чаще всего при большой температуре сильно- и быстросбраживающими видами дрожжей, что уменьшает продолжительность процесса.
Разделение на таких предприятиях отсутствует, для этого есть такое устойство как — дрожанка.

Собственная пивоварня: сколько лицензий нужно?. Налоги & бухучет, № 93, Ноябрь, 2018

Производство и торговля алкогольными напитками подлежат лицензированию в порядке, установленном Законом № 481*.

Пиво тоже относится к алкогольным напиткам (ст. 1 Закона № 481). А значит, и его производство, и торговля им обязательно лицензируются. Объемы производства и то, кому продается пиво, могут влиять на тип лицензии и ее стоимость, но в любом случае вам нужны две отдельных лицензии — на производство пива и на торговлю им. Рассмотрим эти лицензии по очереди.

Лицензия на производство. Согласно ст. 4 Закона № 481 такая лицензия выдается сроком на пять лет, а плата за нее взимается ежегодно в размере 780 грн.

Порядок, по которому выдается такая лицензия, определен ст. 3 Закона № 481. Для того, чтобы получить лицензию, надо подать в ГФСУ заявление в произвольной форме.

К нему нужно приложить: копии учредительных документов; аттестат производства, выданный центральным органом исполнительной власти, уполномоченным в соответствии с законодательством; документ, подтверждающий внесение годовой платы за лицензию (БЗ 115.01).

Лицензия на продажу. Если вы будете продавать пиво только посетителям своего ресторана, то можете ограничиться только лицензией на розничную торговлю. Плата за такую лицензию составляет 8000 грн. (в случае торговли на территории сел и поселков — 500 грн.) за каждый РРО. «Розничная» лицензия выдается на один год.

Если же круг покупателей вашего пива не ограничен конечными потребителями, придется приобретать лицензию на право оптовой торговли. Она стоит 500000 грн. в год и выдается сроком на пять лет. Но если у вас небольшая пивоварня и вы не торгуете больше никакими алкогольными напитками, а пива варите не больше 3000 гектолитров в год** — вы можете приобрести льготную лицензию, которая стоит 30000 грн. в год (БЗ 115.03).

Ответственность. Что касается ответственности за безлицензионные производство и продажу пива, то она будет достаточно существенной. Согласно ст. 17 Закона № 481 штрафы составляют:

99041061″>а) за производство пива без лицензии на такое производство — 200 % стоимости произведенной продукции (по оптово-отпускным ценам), но не менее 85000 грн.;

б) за оптовую и розничную торговлю пивом без лицензий на такую торговлю — 200 % стоимости полученной партии товара, но не менее 17000 грн.;

в) за розничную торговлю пивом через РРО, не указанный в лицензии, — 200 % стоимости продукции, реализованной через такой РРО, но не менее 10000 грн.;

г) за производство пива свыше 3000 гектолитров в год производителями, которые приобрели «льготную» лицензию (стоимостью 30000 грн.), — 200 % стоимости реализованной партии товара, но не менее 500000 грн. Объем производства для целей применения штрафа рассчитывается за текущий год (БЗ 115.06).

Вдобавок за безлицензионную торговлю пивом грозит еще и админштраф в сумме от 850 до 3400 грн. с конфискацией предметов торговли и выручки, полученной от продажи таких предметов.

Ну как? Впечатляет? После такого головняка с лицензированием и штрафами за отсутствие лицензий так и хочется сказать: «Мне везде неуютно и пиво пить в лом» ***.

Но решать в любом случае вам — открывать пивоварню или нет.

В соответствии с ФЗ от 27.07.2006г. №152-ФЗ «О персональных данных», действуя своей волей и в своем интересе, даю свое согласие ООО «ПИР» ОГРН 1131840001028, адрес: 426072 Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Молодежная, д. 74, далее по тесту – Оператор, на обработку (в том числе сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, уничтожение персональных данных.

Подписывая настоящее согласие, я разрешаю направлять мне корреспонденцию посредством почты, e-mail, смс, содержащую, включая, но не ограничиваясь: информацию о проводимых мероприятиях, рекламную информацию об акциях, товарах и услугах Оператора и организаций, входящих в сеть заведений «Пинта» и ее партнеров, сбор оценок качества предоставляемых услуг и товаров, а также пересылать подарки и призы, предоставлять бонусы, поздравлять с праздниками, с днем рождения.

Согласие дается: в отношении любой информации, относящейся ко мне, полученной как от меня так и от третьих лиц, включая: фамилию, имя, отчество, год, месяц, дату рождения, адрес, номер основного документа, удостоверяющего личность, сведения о дате выдачи указанного документа и выдавшем его органе, контактная информация, номер телефона, адрес электронной почты. Для целей: информирования о проводимых мероприятиях, концертах в сети заведений «Пинта» и ее партнеров, продвижения товаров и услуг сети заведений «Пинта» и ее партнеров, как путем осуществления со мной прямых контактов с помощью средств связи, так и иным образом.

Я согласен с тем, что мои персональные данные обрабатываются, помимо Оператора, любыми иными третьими лицами, привлеченными Оператором в целях обработки персональных данных. Оператор вправе изменять перечень лиц, привлекаемых для обработки персональных данных, без согласия и уведомления Пользователя.

Я согласен(на), что мои персональные данные будут обрабатываться способами, соответствующими целям обработки персональных данных, в т.

ч. с использованием средств автоматизации или без использования таких средств. А так же я согласен(на) с тем, что согласие данное мной в электронной форме на сайте является согласием, полностью отвечающим требованиям законодательства о персональных данных и позволяющим подтвердить факт его получения ООО «ПИР».

Настоящее согласие, данное мной действует на срок моей жизни. Согласие может быть отозвано в любой момент посредством направления Оператору подписанного письменного уведомления.

Я подтверждаю, что все предоставленные мною данные верны, подтверждаю, что указанные контактные данные зарегистрированы на меня, и готов возместить в полном объеме любой ущерб, который может быть причинен в связи с указанием мной некорректных данных.

Ресторан-пивоварня «ГриннBeer» / 3 этаж / МегаГРИНН

В «ГриннBeer» царит уникальная атмосфера центральной площади старинного европейского средневекового города, куда люди приходят на праздник отметить яркие события. Гостей всегда радушно встречают, сытно кормят, говорят добрые тосты.

Площадь ресторана-пивоварни составляет две тысячи квадратных метров, а вмещает он полторы тысячи посадочных мест!

Площадь ресторана — две тысячи квадратных метров и вмещает полторы тысячи посадочных мест! Фишкой является сцена в центре зала, рядом с которой стоят натертые до блеска пивные варочники. Прямо на глазах у гостей пивовар готовит напитки по содержащимся в строжайшей тайне старинным рецептурам.

«ГРИНН Beer» – это уникальная атмосфера центральной площади старинного европейского средневекового города.

Из зала видны бродильные чаны, где пенное набирает свои силы. Все этапы приготовления каждого сорта отвечают главному правилу о чистоте пивоварения — настоящий напиток получается только из натуральных хмеля, солода, воды и дрожжей.

Меню ресторана составлено в лучших традициях европейской и немецкой кухонь и включает как классические блюда, так и те, которые обязательно оценят гурманы.

Харизматичные ведущие и артисты постоянно радуют
новыми конкурсами и шоу-программами наших гостей

«ГРИНН Beer» – эпицентр ресторанной жизни города. Каждый день для гостей программа с конкурсами, песнями, танцами, розыгрышами. На широких плазменных экранах транслируются самые яркие спортивные события.

Все это создает в «ГРИНН Beer» особенную, ни с чем не сравнимую атмосферу самого настоящего безудержного веселья.

Банкетные залы:

«Весёлый», «Душевный» и «Уютный»

Три банкетных зала для аренды вместимостью от 10 до 40 человек. Посмотреть интерьеры залов можно здесь.

Пивоварня «ГриннBeer» г. Курск

приглашает к сотрудничеству по реализации пива «ГриннBeer» и на экскурсии с дегустацией по пивоварне.

— Сотрудничество по реализации пива «ГриннBeer» —

Пивоварня «ГриннBееr» г. Курск открылась в 2016 году и начала выпуск 5 сортов живого нефильтрованного сваренного по классическим немецким и чешским технологиям пива.

Венгерское оборудование премиум-класса «ZIP Technologies Ltd», свежайшее сырье из Германии, Австрии, Бельгии, России, а также опытные мастера пивоварения позволяют нам производить не уступающего по качеству европейским аналогам пиво. О нашем пиве знают по всему центральному округу.

Наше предложение:

9 сортов живого нефильтрованного непастеризованного и соответствующего требованиям ГОСТ 31711-2012 пива «ГриннBeer»;
отсрочка платежа на 14 дней с момента поставки;
наличный и безналичный расчёт;
рекламное сопровождение (плакаты, афиши и т. д.) за счёт АО «Корпорация «ГРИНН» по реализующим наше пиво торговым точкам;
бесплатное предоставление оборотной тары, аренда кег и доставка продукции;
предоставление бонусной продукции из расчёта реализованных литров;
индивидуальный подход и согласование условий с каждым клиентом;
информирование покупателей об изменении цен за 10 календарных дней;
проведение экскурсий на производство пива.

По вопросам сотрудничества обращаться: [email protected].

АО «Корпорация «ГРИНН» имеет 3 собственные пивоварни в городах: Курск, Белгород и Орёл, — что обеспечивает бесперебойность поставок пива клиентам.

— Экскурсии по пивоварне «ГриннBeer» —

Вы можете побывать в самом «сердце» ресторана «ГриннБир» — в пивоварне и увидеть своими глазами весь технологический процесс приготовления живого пива с использованием современного оборудования и узнать о секретах и особенностях пивоварения, а так же попробовать все сорта и лично убедиться в том, что здесь используют только натуральные продукты. Варка производится на современном венгерском оборудовании премиум-класса, контроль за которым осуществляют представители европейских пивных заводов.

По вопросам организации обращаться к администратору: +7 (4712) 73-35-55.

Экскурсия в Карловы Вары и пивоварню Крушовице из Праги — цена €29

Часто задаваемые вопросы

Что произойдет после оплаты?

Сразу после оплаты заказа вы получите смс и письмо на электронную почту с уведомлением об оплате, организатор также получит уведомление. После подтверждения заказа организатором в следующем письме вам будет отправлен электронный билет/ваучер, который понадобится вам в день экскурсии. В нем содержится инструкция и информация о заказе: дата, время и место встречи, подробности о том, как узнать гида, номер телефона организатора.

Какие карты вы принимаете к оплате?

VISA, MasterCard и МИР. Платежи с некоторых виртуальных карт не принимаются системой. Подробнее о способах оплаты — тут.

А если я хочу оплатить заказ полностью на сайте?

В случаях, где необходим только депозит, полная оплата противоречит условиям бронирования, оговоренных с партнерами. Поэтому, если гость желает оплатить экскурсию или билет полностью, мы несем за собой право взимать комиссию в размере 10% от стоимости заказа в счет последующего перевода организаторам. Чтобы оформить полную оплату, обратитесь к менеджерам поддержки сайта.

Можно ли оплатить наличными на месте?

Произвести оплату наличными можно через терминалы и отделения Евросети и Связного, а также в нашем офисе в Санкт-Петербурге (карта, как найти наш офис).

Для многих экскурсий и билетов доступен способ оплаты наличными на месте. В описании таких экскурсий стоит зеленая галочка с пометкой «Можно оплатить наличными». После оформления заказа вам необходимо выбрать данный способ оплаты в предложенном списке на странице оплаты заказа, нажать “забронировать” и получить подтверждение бронирования от организатора.

Как оплатить наличными через терминалы/кассы Евросети и Связного?

На странице оплаты необходимо выбрать способ оплаты “Наличными в Евросети/Связном” и продолжить бронирование. Далее вы перейдете на страницу, где необходимо указать номер телефона (заполняется автоматически, если вы ввели его при бронировании) и подтвердить данные и получить код платежа (приходит в виде смс). В салонах связи обратитесь к кассиру/воспользуйтесь терминалом и произведите оплату через Яндекс.Платежи, введя полученный код. Оплата поступает моментально, вы получаете квитанцию (сохраните ее) и на электронную почту.

Что значит “забронировать” экскурсию или билет?

Бронирование — подтверждение вашего участия. На Sputnik8.com подтвердить свое участие в экскурсии означает внести предоплату (полная или частичная, в зависимости от конкретных экскурсий и билетов). В случае, если для экскурсии или билета доступен способ оплаты наличными, вам необходимо выбрать данный способ оплаты в предложенном списке, нажать кнопку “забронировать” и получить подтверждение от организатора.

За сколько дней нужно бронировать экскурсию или билет?

Вы можете оставить заявку на экскурсию или билет тогда, когда вам будет удобно, но завершить бронирование необходимо не позднее того периода бронирования, который указан в описании интересующих вас экскурсии или билета. Если после бронирования вы захотите поменять дату, то это можно сделать без дополнительных затрат, если у гида есть свободное время или в группах есть места — просто договоритесь об этом с гидом. При приобретении входных билетов изменение даты заказа может быть невозможно. Уточняйте подробности у службы поддержки Sputnik8.com.

Как забронировать экскурсию или билет без оплаты?

Это можно сделать, если в описании экскурсии или билета стоит зеленая галочка с пометкой «Можно оплатить наличными». Оформите заказ на сайте через форму бронирования, на странице оплаты заказа необходимо выбрать способ оплаты «Наличными на месте» в предложенном списке, нажать кнопку “забронировать” и получить подтверждение от организатора.

Вернут ли мне деньги за отмененную (мной/организатором) экскурсию?

Это зависит от конкретного случая. Подробнее здесь.

Могу я получить телефон гида/адрес организатора?

Все необходимые контакты будут доступны после завершения бронирования на сайте. После подтверждения заказа организатором вам будет отправлен электронный билет/ваучер, который понадобится вам в день экскурсии. В нем содержится инструкция и информация о заказе: дата, время и место встречи, подробности о том, как узнать гида, номер телефона/адрес офиса организатора.

Как оплатить все заказы сразу?

Зайдите в личный кабинет. Отметьте галочками экскурсии, которые Вы хотите оплатить на сайте, нажмите кнопку “Оплатить отмеченные заказы” и завершите бронирование, внеся оплату.

Как воспользоваться скидкой?

Скидка применяется только при оплате онлайн. Чтобы воспользоваться скидкой, нужно на странице оплаты заказа в поле «Сертификат или код скидки» ввести полученный на почту код и нажать «Применить». Сумма к оплате пересчитается. Вам необходимо завершить бронирование, внеся предоплату. Подробнее о скидках здесь. Не нашли ответ на свой вопрос? Перейдите в раздел “Помощь”.

Сколько стоит открыть пивоварню?

В сентябре я написал для Beerpulse сообщение о том, как собрал 1,25 миллиона долларов на открытие пивоварни. На прошлой неделе, когда я попросил поклонников Modern Times в Facebook дать предложения по поводу моего возможного видео на Kickstarter, несколько человек сказали: «Ого, эй, КТО там, мистер Манибэгс, какая вам кампания на Kickstarter, чтобы увидеть, как вы уже получили? все эти сладкие, сладкие деньги? А, лорд Баунтифул?

Это может звучать смешно, но мне никогда не приходило в голову, что кто-то подумает 1 доллар.25 миллионов — огромная сумма для поставленной задачи. Если бы вы нашли его в чемодане, да, это могло бы показаться много, вероятно, потому, что вы начали бы думать о том, сколько кокса можно было бы купить на него. Если бы это была ваша годовая зарплата, то да, это тоже было бы много, даже если бы вы, вероятно, имели абсурдно искаженное представление о своем относительном богатстве и отрицали это как придурок. Но если это все деньги, которые у вас есть, чтобы открыть пивоварню на 30 баррелей, тогда нет, это не большие деньги.

Можете ли вы открыть пивоварню на 30 баррелей дешевле? Абсолютно. Есть множество способов поставить под угрозу качество, пожертвовать безопасностью сотрудников, отложить важные покупки, сделать себя неэффективным и ухудшить качество обслуживания потребителей, что сэкономит вам деньги.

Из этого заявления может показаться, что у меня необоснованно высокие стандарты, но, поверьте мне, это не так. Некоторые перспективы: есть много-много новых пивоварен с меньшими системами пивоварения, меньшими зданиями и меньшими амбициями, которые собрали намного больше, чем 1,25 миллиона долларов. И потратил все.И нужно больше. Разница в том, что большинство людей не сообщают вам, сколько денег они собрали, поэтому вы не можете подвергать сомнению их выбор по сбору средств.

Мой общий подход к начальным расходам — прагматичный. Меня не волнует, используется ли что-то, выглядит дерьмом или не слишком эффективно с самого начала. Первоначально пивоварня должна работать достаточно хорошо, чтобы производить пиво, отвечающее разумным стандартам качества, и при этом быть достойным местом для работы и посещения. Основы.

Но что такое «разумные стандарты»? Некоторые утверждают, что пивоварня не могла бы соответствовать «разумным стандартам» качества без подробного списка товаров, которые другие сочли бы упаднической, греховной роскошью.

Я, например, считаю систему пивоварения с тремя сосудами нечестивой роскошью, но есть куча стартапов, которые чувствуют необходимость иметь системы с тремя и четырьмя сосудами. Некоторые люди считают систему пивоварения, произведенную в Северной Америке, абсолютной необходимостью; Я не буду. Черт, некоторые люди считают наклонные полы роскошью (и есть большие успешные пивоварни с полами, которые представляют собой чертовски вонючие блюда из разноцветной плесени и грибов, из которых все еще получается отличное пиво, так что очевидно, что это возможно), но я Не считайте наклонные полы роскошью.И это будет стоить мне более 50 000 долларов.

Итак, каждый день я должен решать, какой стандарт я могу установить с учетом имеющегося у меня бюджета. Будьте уверены, это не слишком высокий стандарт. Зерновой бункер, более наклонная площадь пола, третий ферментер на 30 баррелей, система удаления отработанного зерна, отдельный миксер для затора, хорошо оборудованная лаборатория, пилотная пивоваренная система приличного размера и холодильная камера для дегустации — все это элементы I ‘ Недавно он сказал «нет» или «может быть» из-за проблем с бюджетом.

Отсутствие этих вещей так или иначе повлияет на потребительский опыт.Я мог бы позволить себе их все, если бы собрал вдвое больше денег. Но я этого не сделал.

Итак, когда вы увидите, как я запускаю кампанию Modern Times на Kickstarter, это будут те вещи, которые будут просить щедрые спонсоры. Вещи, которые сделают их впечатления от пива и пивоварни лучше. Потому что какими бы ни были эти вещи, я не могу их себе сейчас позволить.

Владелец пивоварни в Ланкастере говорит, что санитарный инспектор стоил ему бизнеса, хотя они находились в пределах кода

Ланкастер, Калифорния.

(KABC) — Владелец бизнеса в Ланкастере говорит, что инспектор здравоохранения округа Лос-Анджелес стоил ему драгоценных клиентов в воскресенье на Суперкубке после того, как их ненадолго закрыли, несмотря на то, что они были в рамках кода.

Брайан Эйвери, совладелец Bravery Brewing Company, говорит, что инспектор здравоохранения вошел вскоре после того, как они открыли и прервали транзакцию с клиентом, приказав единственному сотруднику в то время прекратить обслуживание и немедленно закрыть.

Инспектор здравоохранения, по-видимому, отключил службу, потому что у них не было грузовика с едой для подачи еды, что требуется в соответствии с текущим постановлением о состоянии здоровья округа, если предприятие работает на месте.

Но поскольку пивоварня в тот день принимала заказы только на вынос, Эйвери сказал, что грузовик с едой им не нужен.

Одинокая служащая зациклилась на Эйвери, и они потребовали, чтобы инспектор здравоохранения связалась с ее начальником, который позже подтвердил, что в тот день им не нужен грузовик с едой.

Им приходилось временно останавливать бизнес, а клиентам приходилось ждать.

«Прямо сейчас для нас хороший месяц — это рентабельность всего этого. Так что для нас может показаться не так уж много потеря 20-40 минут продаж, но каждый доллар сейчас для нас на счету», — сказал Эйвери.

После устранения первоначальной проблемы, по словам Эйвери, инспектор здравоохранения затем заметил, что объявления о состоянии здоровья, размещенные внутри здания, были устаревшими, и заставил сотрудника обновить их, прежде чем они смогут возобновить обслуживание.

Пока сотрудник сидел сзади и обновлял объявления, видео наблюдения засняло инспектора здравоохранения, который, похоже, праздновал, что не очень нравится Эйвери.

Пивоварня в конце концов получила отчет, что они были в рамках кода и не сделали ничего плохого.Запрос на комментарий от Департамента общественного здравоохранения округа Лос-Анджелес не был возвращен.

Huff and Puff: Обзор «Шесть Паков за 12 долларов»

В недавней статье Huffington Post была сделана попытка объяснить, почему шесть упаковок крафтового пива стоит 12 долларов. Если вы не читали статью, вы можете прочитать ее здесь. В новостях есть много основных экономических и бухгалтерских недостатков, которые следует исправить. Попробуем разобраться с некоторыми из них:

Двенадцать долларов шесть пачек? Это равняется 48 долларам за дело, почти 1.В 5 раз больше, чем средняя цена корпуса по данным розничного рынка. Фактически, средняя цена крафтового пива по стране составляет 8 долларов за шесть упаковок, а не 12 долларов. Беглый взгляд на 30 самых продаваемых ремесленных групп в США показывает, что только шесть брендов на самом деле продаются по цене более 10 долларов за шесть упаковок.

Ингредиенты на 6 процентов от стоимости пива? Ингредиенты для приготовления пива выходят далеко за рамки солода, хмеля и дрожжей.

Короткая экскурсия по пивоварне любого размера позволяет увидеть широкий спектр ингредиентов и материалов, которые фактически используются в процессе пивоварения.
Более того, как и средние и крупные пивовары, пивовары любого размера должны планировать свое пивоварение заранее, и большинство из них покупают форвардные контракты на максимально возможное количество ингредиентов и упаковки.
Себестоимость хмеля по ценам спотового рынка в 35 долларов за баррель была бы закупкой в последнюю минуту и маловероятной для любого бизнеса, заинтересованного в том, чтобы продолжать бизнес в долгосрочной перспективе. Более того, этот уровень охмеления примерно в пять раз превышает объем потребления на баррель в ремесленной промышленности.

Маржа пивоваров составляет 8 процентов, а дистрибьюторы и розничные торговцы — 52 процента?

Точно так же, как пивовары, вложения дистрибьюторов в грузовики, зарплаты, холодильное оборудование, складские помещения, оплату труда рабочих и другие затраты на перемещение тяжелого скоропортящегося продукта не являются незначительными.
И розничные торговцы, и дистрибьюторы продают широкий спектр продуктов во многих штатах и в различных розничных каналах. Простое игнорирование сложной природы и структуры затрат, связанных с обоими этими направлениями бизнеса и составляющих 50 процентов розничной цены, — это далеко не то, как на самом деле работает рынок.
База данных статистики доходов IRS показывает, насколько прибыльным может быть пивоварение по сравнению с другими отраслями. Согласно данным IRS, по данным 370 корпоративных налоговых деклараций, у пивоваров средняя валовая прибыль составляла 60 процентов, в то время как оптовые торговцы алкогольными напитками работали с маржей на уровне 25 процентов, а розничные торговцы алкогольными напитками — 22 процента.

Федеральные и государственные акцизы составляют 23 цента за шесть упаковок?

Федеральный акцизный налог только на крафтовое пиво в среднем начинается с 29 центов. Это несложный расчет, если взять общую сумму акцизного налога в ремесленной отрасли и разделить ее на объем. Данные 100 ведущих пивоваров можно использовать для расчета акцизного налога на каждую пивоварню на общую сумму 232 миллиона долларов. Совокупный объем этих же пивоваров составляет 15,6 миллиона баррелей.
Государственные акцизы.Примерно 10 штатов предлагают небольшие скидки от акцизного налога. Однако все они очень разные, и их трудно выразить количественно. В лучшем случае совокупное воздействие государственных налоговых льгот по акцизам незначительно повлияет на общие ставки. Подобно оценке федерального акцизного налога, мы можем рассчитать общие собранные акцизы штата, а затем разделить их на общие объемы штата. Этот расчет дает государственный налог в размере около 19 центов за шесть упаковок.
Комбинированные федеральные и государственные акцизы составляют 48 центов за шесть упаковок.Это 6 процентов от средней стоимости шести упаковок в 8 долларов. Далеко от сообщенных 2%.

Налоги действительно составляют огромную долю стоимости всего пива и в конечном итоге оплачиваются потребителями. Список уплачиваемых налогов длинный, начиная с разрешений, регистрации брендов, лицензий, налогов на воду, канализационных сборов, налогов на имущество, налогов на заработную плату, подоходных налогов, корпоративных налогов, акцизов, налогов с продаж… и этот список можно продолжить. Фактически, различные исследования показали, что около 40 процентов розничной цены на типичное пиво идет на уплату какого-либо налога на федеральном, государственном или местном уровне.

Таким образом, пивоварение, распространение и розничная продажа пива на современном рынке являются сложной задачей. Пивная индустрия предлагает тысячи стилей и брендов на любой вкус, предпочтения и бюджет потребителей. Это пиво не только варится крупными и малыми крупными пивоварами, но и распространяется и продается в более чем 500 000 лицензированных розничных магазинах как на городских, так и на сельских рынках. Приветствуем независимую трехуровневую систему приготовления алкогольных напитков, которая делает все возможное для всех сортов пива.

Для получения дополнительной информации обращайтесь к главному экономисту NBWA Лестеру Джонсу по телефону [email protected] .

Voodoo Brewery Franchise: 2021 Cost, Fees & Facts

Познакомьтесь с Voodoo Brewery (и забудьте все, что вы думали, что знали о крафтовом пиве)

Кто мы
Группа братьев (а также сестер и братьев от других матерей) ) которые зациклены на том, чтобы сварить лучшее чёртово пиво, и точка.

Кто мы — НЕ
Типичная франшиза, наполненная жадными корпоративными костюмами, которые не прекратятся, пока на каждом углу не появится пивоварня Voodoo.

Варим для ВАС!
Наш загадочный, помешанный на пиве мастер-пивовар неустанно работает за кулисами, чтобы каждую неделю доставлять к вашим порогам наше отмеченное наградами и пользующееся большим спросом пиво. Мы делаем тяжелый подъем — вы и ваша команда заливаете.

Борьба с заурядным пивом С 2005 года
Гордые защитники инноваций в крафтовом пиве и разрушители статус-кво, мы разрушили пивоварню с помощью пива, в которое вы должны попробовать вкус.

Мы не нормальные
Мы знаем, мы знаем… каждая компания считает его уникальным. Разница в том, что для нас это действительно так. Нигде вы не найдете другого места, такого как Voodoo Brewery.

Майки и шлепанцы
Мы заработали достаточно репутации в нашей индустрии (не говоря уже о доброй воле наших более чем 40 000 подписчиков в соцсетях из разных стран), чтобы к нам относились серьезно, не надевая дурацкие рубашки и галстуки.

Нравится наше пиво? Купите пивоварню! Принесите отмеченное наградами крафтовое пиво с огромным поклонником в свое сообщество, открыв пивоварню Voodoo.

Зачем покупать пивоварню Voodoo?

Мы варим все пиво сами и доставляем его к вам.
Средний валовой объем продаж = 586 202 долларов США
Мы добились огромного успеха, несмотря на то, что начали наш бизнес во время Великой рецессии (это почти как тяжелые времена, когда люди хотят пить больше или что-то?)
Отношение продаж к инвестициям = 168%
Первоначальные инвестиции составляют 1/4 стоимости франшизы средней пивоварни.
Европейская концепция пивного зала сводит потребности в персонале к минимуму
33 доллара.Согласно прогнозам, в следующие 5 лет индустрия крафтового пива вырастет на 15,8%.
Культовые последователи с более чем 40 000 подписчиков в социальных сетях
50 лучших пивоварен и обладатель множества наград
«Антифранчайзинговая» франшиза, которая подчеркивает индивидуальность и отмечает нетрадиционный
Множественные потоки доходов для максимального увеличения потенциального дохода включая еду, безалкогольные напитки и товары

Достаточно ли вам вуду для нас?
Мы ищем людей с этими характеристиками, чтобы присоединиться к племени пивоварен Вуду:

Ты чумовой БОСС. .. — Вы прирожденный лидер и ищете бизнес с ОГРОМНЫМ потенциалом прибыльности.
… Но вы все равно умеете развлекаться — Это пивоварня. Мы продаем офигенное пиво и сырую еду. Пиво и еда — это весело. Вы любите веселье.
Вы живете на своих условиях — Вы хотите добиться успеха без корпоративной B.S. Вы же не хотите продаваться «Человеку» только для того, чтобы заработать несколько долларов.
Пиво — это ЖИЗНЬ — Вы любите пиво и вам нравится идея зарабатывать деньги, продавая его.(Однако необязательно быть экспертом в пиве.)
Ты не сумасшедший — Вы креативны и уникальны, но также хорошо ладите с другими. Вы знаете, как получить максимум от своих сотрудников, не будучи придурком.
You’ve Got That Tribe Mentality — Вы готовы пойти ва-банк с плотной командой и стать абсолютными легендами, открыв пивоварню Voodoo Brewery в вашем родном городе.

Наша история
Оригинальная пивоварня Voodoo открыла свои двери в Мидвилле, штат Пенсильвания, в 2005 году.Она мгновенно приобрела местный успех, но по-настоящему стала популярной в 2009 году, когда ветеран армии и всесторонний задира Джейк Фелькер увидел в нас что-то особенное и потратил свои сбережения на покупку квартиры, обручального кольца и пивоварни Voodoo в один и тот же год. !

Джейк и банда процветали с первого дня, несмотря на то, что начали бизнес в одно из самых мрачных времен в финансовой истории США. Их мгновенный успех позволил им открыть еще несколько пабов и расширить пивоварню до производственного цеха на 30 баррелей, причем Джейк и его деловые партнеры, в том числе генеральный директор Маттео Рачоцки, возглавили бизнес, а брат Маттео — удостоенный наград » сумасшедший ученый »Мастер-пивовар Курт Рачоцки, за кадром.

С продажами, превышающими ожидания, и поступившими запросами от гостей и предпринимателей о дополнительных местах расположения пивоварни Voodoo, Джейк создал Voodoo Licensing, LLC с намерением сделать заветное пиво Voodoo доступным для самопровозглашенных «пивных снобов» по всей стране. Награждая нашу первую франшизу в 2019 году, пивоварня Voodoo Brewery теперь готова поставлять свои лучшие сорта пива по всей Америке!

Обучение и поддержка
Для новых владельцев франшизы обучение — это как изучение основ управления пивоварней Voodoo, так и погружение в нашу богатую культуру и вступление в наше тесное племя.Независимо от того, мало ли у вас Good Vibes (нашего самого продаваемого пива) или вы могли бы использовать действительно хорошие флюиды для навигации по вашему торжественному открытию и за его пределами, наша команда корпоративной поддержки всегда готова помочь с первого дня. Вот что вы можете ожидать от нас:

7,5 часов аудиторных занятий и 60 часов практики на рабочем месте, чтобы подготовить вас к открытию дверей вашего собственного пивного бара.
Назначенный менеджер проекта, который поможет с маркетингом, постоянной полевой поддержкой и всем остальным, что может вам понадобиться, когда вам это нужно.(Как мы любим говорить: «Владельцы звонят, мы тащим!»)
Один из лучших мастеров пивоварения в мире использует магию сумасшедшего ученого, чтобы варить ваше пиво и доставлять его вам каждую неделю.
Шеф-повар поможет вам составить легкое в исполнении аппетитное локализованное меню и сохранить работу на кухне.
Корпоративные мероприятия в пабах, предназначенные для увеличения доходов и создания серьезного шума.
Сплоченная группа энтузиастов, которая любит творчество и хочет услышать ваши идеи.

Часто задаваемые вопросы — The Electric Brewery

Что такое электрическая пивоварня?

Представленная в 2009 году, The Electric Brewery представляет собой бескомпромиссную полностью электрическую пивоваренную установку, используемую домашними пивоварами и профессиональными пивоварнями в более чем 60 странах для многократного и последовательного создания пива высочайшего качества в любом мыслимом стиле. В нем используются непатентованные (готовые к продаже) компоненты промышленного класса, обеспечивающие долгосрочную работоспособность.Создавай один раз, используй всю жизнь.

Этот веб-сайт предоставляет вам полные пошаговые инструкции по build и использовать этой Electric Brewery, а также десятки рецептов . Не хотите самостоятельно создавать или исходить детали? В нашем магазине представлены детали, комплекты и предварительно собранные продукты, которые тщательно собираются вручную и тестируются в США. Они не производятся на суше и не производятся серийно. Мы осуществляем доставку по всему миру и поддерживаем нашу продукцию и клиентов на всю жизнь.

Кто использует систему The Electric Brewery?

Electric Brewery используется более чем в 60 странах домашними пивоварами, коммерческими пивоварнями, пивоварнями, пивоварнями, ресторанами, промышленными и развлекательными корпорациями, ликеро-водочными заводами, производителями чайного гриба и многим другим! Сотни людей также используют наш дизайн для других целей, включая пастеризацию фруктовых соков, выращивание грибов, приготовление пищи в режиме су-вид и создание маринованных огурцов.

Местоположение: Афганистан, Аргентина, Австралия, Австрия, Барбадос, Бельгия, Белиз, Бразилия, Канада, Чили, Китай, Коста-Рика, Хорватия, Чешская Республика, Дания, Эквадор, Эстония, Финляндия, Франция, Германия, Гана, Греция, Гренландия. , Гватемала, Венгрия, Гондурас, Гонконг, Исландия, Индия, Индонезия, Ирландия, Израиль, Италия, Япония, Казахстан, Латвия, Мексика, Нидерланды, Новая Зеландия, Норвегия, Парагвай, Перу, Филиппины, Польша, Португалия, Пуэрто-Рико, Румыния, Россия, Шотландия, Сербия, Словакия, Словения, Южная Африка, Южная Корея, Испания, Швеция, Швейцария, Таиланд, Турция, Украина, Великобритания и США (включая Гавайи и Аляску).

Безусловно, самым удаленным местом был суперперевозчик класса USS Carl Vinson Nimitz , где один из наших клиентов построил свою панель управления во время работы.

Посетите нашу страницу отзывов для некоторых примеров.

Каковы были ваши основные критерии при проектировании The Electric Brewery?

Наша цельнозерновая пивоварня должна была соответствовать следующим критериям:

100% электрический для домашнего пивоварения
Безопасно, просто и приятно использовать
Ни в коем случае не ограничивать пивовара
Обеспечивает чрезвычайно повторяемые и стабильные результаты
Используйте долговечные детали промышленного качества (нержавеющая сталь, ограниченное использование пластмасс)
Используйте стандартные детали, имеющиеся в наличии, для обеспечения долговременной работоспособности (ограничьте использование специальных / запатентованных деталей).

Обратите внимание, что цена не включена в этот список.Когда мы сравнивали цену и производительность, безопасность и удобство, цена рассматривалась как наименее важный фактор. Это полная противоположность тому, что принимают во внимание большинство домашних пивоваров, когда собирают пивоварню. Для большинства цена всегда является главным приоритетом, и приходится идти на жертвы. Конечно, это вполне приемлемо, так как у всех разные потребности, но наша пивоварня была разработана не так.

Хотя экономия средств не была основным критерием при проектировании нашей электрической пивоварни, мы (по нашему мнению) не тратили деньги без причины.Каждая трата была осознанным выбором цены и качества / производительности / удобства. Есть старая поговорка: «Только богатые могут позволить себе покупать дешевые вещи» (потому что в конечном итоге вы покупаете их снова и снова). При проектировании нашей пивоварни мы не хотели постоянно заменять компоненты, потому что нас не устраивала производительность или потому что детали были дешевыми и ломались. Купи один раз, используй всю жизнь.

Прошло много лет с тех пор, как мы спроектировали и построили электрическую пивоварню. Мы рады сообщить, что мы бы ничего не изменили, если бы нам пришлось делать это снова и снова.Заварив его сотни раз, мы ни на что не смотрим и не думаем: «Мы должны были сделать это по-другому». Мы ждали больше года, прежде чем опубликовать нашу информацию о сборке, поскольку мы хотели убедиться, что мы на 100% довольны настройкой, таким образом, чтобы другие были тоже.

Наша установка может быть не для всех, но мы думаем, что те, кто следуют нашим инструкциям , чтобы построить свою собственную электрическую пивоварню , будут впечатлены результатом.

Коричневый эль Джанет: специальный IPA, который стал фаворитом домашних пивоваров с тех пор, как получил золото на Национальном конкурсе домашних пивоваров 2004 года.

Сколько мне будет стоить построить такую пивоварню?

Вопрос номер один, который нам задают, — это «сколько?». Ниже приводится разбивка цен на 2019 год, основанная на среднем диапазоне, который большинство пивоваров тратят на различные компоненты, входящие в состав своих электрических пивоварен:

Итого: 2677 — 4397 долларов

Имейте в виду, что цены будут зависеть от функций и опций, которые вы выберете, таких как марки и размеры чайников. Например: выберите типовые чайники на 10 галлонов, пропустите несколько функций и рассчитывайте платить ближе к нижней границе диапазона. Выберите более крупные котлы Blichmann на 20 галлонов и включите в них больше функций, которые мы рекомендуем и ожидаем заплатить ближе к более высокому уровню диапазона.Пивовар, у которого уже есть некоторые детали или компоненты, конечно, сможет значительно снизить стоимость. Помните, что это единовременные невозвратные затраты на установку, которая прослужит вам всю жизнь.

Некоторые сразу же отмечают, что за такую сумму можно купить много пива. Это очень верно, но речь не об этом. Для нас пивоварение — это хобби и страсть, а не средство экономии. Нам нравится искусство и ремесло изготовления пива, и мы можем называть его своим. Недавно мы получили электронное письмо от коллеги-пивовара, в котором, на наш взгляд, все хорошо сказано.Он написал: «Ваша сборка является ярким примером того, в каком направлении развивается домашнее пивоварение, и она определенно приглашает людей серьезно заинтересоваться нашим хобби и ремеслом».

Стоимость расходных материалов для приготовления пива на нашей электрической пивоварне очень низкая. Сложив все (электричество, зерно, хмель и дрожжи), стандартный стакан пива объемом 12 унций стоит всего копейки. Мы закупаем зерно оптом в мешках по 50-55 фунтов , чтобы снизить затраты.

Каждый будет руководствоваться разными критериями при проектировании домашней пивоварни.То, что подходит одному человеку, может не подходить другому. Если авансовая экономия средств является вашим главным приоритетом, то вам повезло, поскольку существуют сотни, если не тысячи, веб-сайтов, которые покажут вам, как приготовить пиво с минимальными затратами. Наша установка предназначена для пивовара, который, возможно, уже «был там» и «сделал это», а теперь хочет перейти на что-то более профессиональное, которое будет производить пиво самого высокого качества и прослужить всю жизнь.

Мы никогда не сталкивались с какими-либо проблемами или проблемами с настройкой нашей электрической пивоварни.У нас никогда не было застревания барботера, пропуска целевой силы тяжести, проблем с перегревом / понижением температуры, засорения клапанов или проблем с заливкой насоса. Наша установка просто работает. Это позволяет нам сосредоточить внимание на создании рецептов, а не беспокоиться о том, будет ли оборудование работать правильно. Из-за этого мы действительно с нетерпением ждем тех дней, когда будем варить пиво. В конце концов, разве хобби не должно приносить удовольствие?

Где я могу купить вашу электрическую пивоварню?

Наша электрическая пивоварня — это только , которые доступны в нашем интернет-магазине . Мы не создаем продукты для других продавцов и не помогаем в проектировании, разработке или поддержке продуктов для других продавцов. Имейте в виду, что мы раздаем информацию бесплатно, поэтому многие начали создавать и продавать продукты, независимо от своего прошлого опыта в пивоварении или электромонтажных работах. Многие компании приходили и уходили с тех пор, как мы впервые опубликовали инструкции по строительству нашей электрической пивоварни в 2009 году.

В наши комплекты электрических панелей управления пивоварни входят только качественные детали, изготовленные на срок службы.В комплект входит все, что вам нужно для создания собственного.

Сколько пива вы можете приготовить с помощью вашей установки? Чайники какого размера мне покупать? Какой бренд?

Электрическая пивоварня масштабируется и используется для производства примерно до 100 галлонов пива (за партию) в зависимости от размера чайника и используемой панели управления. Большинство домашних пивоваров производят от 5 до 15 галлонов, используя небольшие чайники и нашу электрическую панель управления пивоварни Standard 30A , в то время как профессиональные пивовары обычно производят от 1 до 3 баррелей (31-93 галлона), используя более крупные сосуды и нашу электрическую панель управления пивоварни 50A для 30+ галлонов .

Все используемые котлы Boilermaker Blichmann имеют размер 20 галлонов США, что позволяет нам варить от 5 до 10 галлонов пива за партию, независимо от стиля. Если подтолкнуть, мы можем получить 13-14 галлонов, но в большинстве случаев мы обычно стремимся к 10 галлонам готового пива за партию. Этого достаточно, чтобы заполнить два бочонка емкостью 5 галлонов . Будь то светлое пиво с крепостью 3% (по объему) или 12% барливайн Barleywine , наличие чайников на 20 галлонов позволяет нам варить около 10 галлонов практически всего, что мы можем придумать.

Если вы собираетесь варить партии пива только по 5 галлонов, подумайте о небольших котлах на 10 галлонов . Если вы думаете, что 15 галлонов больше ваш стиль, подумайте о больших 30-галлонных котлах . Хотите варить 20 галлонов или полную бочку (31 галлон) за раз? Массивные котлы на 55 галлонов — это то, что вам нужно. Опциональные расширения Blichmann BoilerMaker Extensions на 55 галлонов могут быть добавлены к котлам на 55 галлонов, чтобы увеличить емкость до 100 галлонов для нанопивоварни на 2 барреля.

Не знаете, какой размер вам подходит? Имейте это в виду: время, необходимое для заваривания, (вообще говоря) одинаково, независимо от размера партии. Большинство пивоваров ищут хороший баланс между объемом работы, объемом произведенного пива и продолжительностью его употребления. Это означает, что большинство домашних пивоваров производят около 10 галлонов готовой продукции за партию. Это идеальный баланс между тем, чтобы не пить одно и то же пиво в течение нескольких месяцев подряд, и получением максимальной отдачи от работы. Поначалу даже 10 галлонов пива могут показаться большим количеством, но как только ваши друзья и семья узнают, чем вы занимаетесь, вы будете удивлены, как быстро они исчезнут! Большинство пивоваров, которые начинают с чайников меньшего размера, в конечном итоге хотят обновиться.

Для максимальной гибкости мы рекомендуем, чтобы все три чайника были как минимум в два раза больше, чем количество пива, которое вы хотите произвести. Это необходимо для учета различных потерь, которые происходят, таких как испарение / расширение / вспенивание во время кипячения, абсорбция зерна / хмеля, охлаждение / ферментация осадка, мертвое пространство стеллажей / чайника / шланга и т. Д.Мы всегда выполняем полную варку сусла, чтобы производить пиво наилучшего качества. Не разбавляем водой.

В наличии

чайников различных производителей, и наша конструкция подойдет для любых существующих чайников. Не стесняйтесь выбирать то, что соответствует вашему бюджету. Мы выбрали котлы для котлов Blichmann за очень эффективное ложное дно (обеспечивает высокую эффективность затора), быстро снимаемые погружные трубки (инструменты не требуются) и хорошо защищенное / легко читаемое смотровое стекло, видимое на внешней стороне котла прочтите выгравированную маркировку на внутренней стороне). Эти чайники невероятно быстро и легко чистятся, что сокращает объем работы в день варки. Даже после более чем 10 лет использования мы все равно купили бы эти чайники снова, если бы нам пришлось перестраивать. См. Подробные сведения в нашем руководстве по чайникам (обзор) по .

Почему вы выбрали три чайника вместо одного или двух?

В типичной установке с 3 котлами, такой как та, которую мы описываем в нашем руководстве Building Your Brewery , котлы (варочный, заторный / фильтровальный чан, резервуар для горячего щелока) разделены, и компоненты, используемые в каждом из них, могут быть оптимизированы для конкретные шаги, которые они выполняют.В упрощенных установках с одним или двумя котлами, где этапы (нагрев, затирание, барботаж, кипячение) объединены, приходится приносить жертвы. Это особенно актуально в случае конструкции «все-в-одном» с одним котлом / варка в пакете (BIAB). Например, тип фильтрации, который лучше всего работает, когда затирание не может использоваться для кипячения (и наоборот). В нашем заторном / фильтровальном чане мы используем фальш-дно Blichmann , оптимизированное для фильтрации зерна, а в нашем варочном котле мы используем Hop Stopper , оптимизированный для фильтрации хмеля и горячей / холодной фильтрации.

При проектировании бескомпромиссной пивоварни мы рекомендуем конструкцию с 3 чайниками с открытым исходным кодом в соответствии с нашими инструкциями, поскольку это также помогает максимизировать будущую гибкость и совместимость с дополнительными устройствами. Наиболее упрощенные настройки представляют собой патентованные разработки, специально разработанные для работы только с продуктами одного производителя. Мы рекомендуем ограничить использование запатентованных деталей, чтобы обеспечить долгосрочную работоспособность (, дополнительная информация ). Думаете о том, чтобы стать профессионалом в будущем в гораздо более крупной системе? Наша конструкция с 3 котлами будет наиболее точно имитировать варочный цех с 3+ емкостями, который вы будете использовать в будущем как в процессе, так и в оборудовании, что позволяет упростить масштабирование рецептов.

Почему все три чайника должны быть одного размера? Нельзя ли использовать меньшую емкость для затора / лаутера или резервуар для горячего ликера?

Хотя технически могут использоваться чайники разного размера, мы рекомендуем, чтобы все три чайника были одного размера.

Чайники меньшего размера ограничивают объем более крепкого пива, которое вы можете приготовить, поскольку затор / фильтр-туннель может не вместить необходимое количество зерна или резервуар для горячего ликера не сможет вместить достаточное количество воды для забастовки / промывки.Сохранение всех трех чайников одинакового размера обеспечивает максимальную гибкость.

Electric Hop Candy: мутный IPA из Новой Англии с удивительно мягким и мягким вкусом, полный сочных фруктово-хмелевых вкусов и ароматов

Требуется ли больше мощности для больших партий? Что мне нужно для 30+ галлонов или больше?

Наша стандартная панель управления 30 А идеально подходит для производства до 20 галлонов на партию. Один нагревательный элемент (мощностью до 5500 Вт) используется в котле для кипячения и резервуаре для горячего щелока.

Для больших партий мы рекомендуем нашу панель управления 50 А на 30+ галлонов , которая удваивает количество нагревательных элементов, чтобы обеспечить мощность 11000 Вт в каждом чайнике, что достаточно для эффективного производства до 2-3 баррелей (62-93 галлонов) и, возможно, больше, в зависимости от конфигурации / изоляции котла, температуры окружающей среды, использования дымохода котла и т. д. Идеально подходит для пилотных систем на 1-3 барреля. Эта большая панель управления также может использоваться с небольшими партиями, чтобы ускорить ваш день варки. Сегодня варишь мало, но думаешь о том, чтобы производить больше в будущем? Это идеальная панель управления, так как сегодня вы можете использовать один нагревательный элемент на чайник, а в будущем удвоить мощность, добавив дополнительные нагревательные элементы.

Для некоторых примеров более крупных установок взгляните на нашу страницу с характеристиками , где мы демонстрируем эту панель с более высокой мощностью на установках различного размера, включая 3,5 барреля (108 галлонов). Панели бустеров доступны для увеличения мощности. Свяжитесь с нами для получения подробной информации.

Напряжение в моей стране 220-240В. Нет 120В. Могу ли я использовать эту настройку?

Да. Эта установка может использоваться в любой точке мира, включая такие места, как Европа, Азия, Новая Зеландия и Австралия, которые работают от 220–240 В.Однако требуются изменения в конструкции панели управления и другие насосы. Смотрите наши альтернативные сборки панели управления для получения полной информации.

Комплекты электрической панели управления пивоварни и , насосы для стран, работающих только на 220-240 В, доступны для заказа через наш магазин .

Есть ли проблемы с поджариванием или карамелизацией при использовании этой установки?

Нет. У нас никогда не возникало проблем с поджариванием или карамелизацией сусла даже с самыми деликатными лагерами или пшеничным пивом (крепость 3-4%, 3-4 SRM). Некоторые профессиональные пивовары , использующие нашу установку, сказали нам, что они меньше карамелизируются после перехода с газового на электрический нагрев.

Нагревательные элементы , которые мы используем, специально созданы для пивоварения и имеют сверхнизкую ваттную плотность (ULWD), что означает, что тепло, выделяемое на квадратный дюйм вдоль элемента, очень мало (50 Вт на квадратный дюйм). Эти элементы обычно складываются зигзагообразно, поэтому эффективная длина в два раза больше, чем у обычного элемента.

Мы не вносим никаких специальных или уникальных изменений в эти нагревательные элементы, чтобы исключить пригорание или карамелизацию. Эти нагревательные элементы успешно используются тысячами электрических пивоварен по всему миру. Если бы существовали какие-либо проблемы или ограничения, мы бы их не использовали.

Использует ли ваша пивоварня какие-либо специальные или запатентованные детали?

Нет. Мы специально используем стандартные готовые детали, чтобы обеспечить их долгий срок службы.

Мы хотим, чтобы наша установка прослужила нам всю оставшуюся жизнь.Нас больше интересует искусство / ремесло пивоварения, чем возня с оборудованием. Намерение состояло в том, чтобы потратить год или около того на разработку чего-то, что могло бы варить что угодно, а затем использовать это вечно. Одним из наших требований было убедиться, что если через один-два года (или даже 10-20 лет) нам потребуется заменить деталь, это будет легко и возможно. Мы не хотели зависеть от одной конкретной компании в выполнении работы или от того, что они все еще работают. Детали, используемые в нашей пивоварне (нагревательные элементы , клапаны , реле , ПИД-регуляторы , переключатели и т. Д.) все очень общие части. Они существуют десятки лет и будут продолжать существовать еще десятки из-за десятков тысяч (не связанных с пивоварением) промышленных предприятий по всему миру, работающих сегодня, которые полагаются на них. Мы не связаны с одной конкретной деталью или производителем.

Скажем, например, PID в нашей панели управления умирает через 20 лет. Мы можем купить любой аналогичный PID у любого производителя и добавить его, так как функциональность будет такой же. Есть сотни вариантов.Это не обязательно должно быть от одного производителя. Все размеры отверстий соответствуют стандартным производственным размерам (1/16 DIN для ФИД, 23 мм для выключателей / ламп и т. Д.), Поскольку промышленность, в которой используются эти детали, требует быстрого и легкого обслуживания. Вытащите старый, вставьте новый.

Такая длительная эксплуатационная надежность была проблемой для многих коммерческих пивоваренных установок, которые мы рассматривали, и является одной из основных причин, по которым мы решили разработать свою собственную. Некоторые коммерчески доступные системы используют запатентованные части и программы для управления всем процессом пивоварения, которые по закону никто не может воспроизводить. Что произойдет, если через 2 года (не говоря уже о 20 годах) установка выйдет из строя и производитель прекратит свою деятельность? Дорогая система сейчас бесполезна. Мы видели, как многие компании с нестандартными установками пивоварения прекращали свою деятельность всего через год или два, оставляя своих клиентов с неподдерживаемым оборудованием стоимостью в тысячи долларов. Интерес к домашнему пивоварению и крафтовому пиву находится на рекордно высоком уровне, поэтому каждый хочет заработать. Ежегодно появляются десятки новых компаний. Большинство не выживают.

Другие компании используют запатентованные части, которые могут появиться или не появиться в будущем. Например, мы не хотели бы использовать что-то вроде Blichmann Boil Coil в качестве наших нагревательных элементов, поскольку для них требуется два отверстия нестандартного размера в чайниках. Если через несколько лет нам понадобится заменить один, а он больше не доступен (или изменился размер), нам нужно заменить чайники или, по крайней мере, найти способ закрыть эти дыры. С другой стороны, нагревательные элементы стандартного размера всегда будут доступны из-за тысяч приложений, не связанных с пивоварением, таких как резервуары для горячей воды.

Этот веб-сайт предоставляет любому, кто собирает нашу установку для пивоварения, полный список стандартных деталей, инструкции по сборке и даже электрические схемы. Читатели могут загрузить нашу книгу и получить полное офлайн-руководство по обслуживанию и ремонту на всю жизнь. Никакая другая установка для пивоварения не имеет такого уровня детализации.

Для получения дополнительной информации о том, почему мы считаем, что несобственность важна, см. Ветку «Панель управления с дискретными PID по сравнению с компьютером / автоматизацией » на нашем форуме.

Почему вы не добавили больше автоматизации?

В конце концов, мы не видим дополнительных преимуществ.

Полу- или полная автоматизация — это то, чего мы никогда не хотели для нашей электрической пивоварни. Некоторые люди спрашивали, потому ли это, что мы не знали, как это сделать, или потому, что мы не хотели тратить лишние деньги, но это не тот случай. Мы хотели сделать вещи «простыми» с помощью того, что лучше всего можно описать как ручные регуляторы и элементы управления. Мы все еще хотим чувствовать, что делаем что-то в день варки.Это хобби, и мы хотим быть его частью. Было бы совсем не так, если бы компьютер настраивал некоторые или все элементы управления за нас.

Однако мы используем автоматизацию: используемые нами ПИД-регуляторы автоматизированы, так как пивовар устанавливает температуру и поддерживает ее автоматически. Такая автоматизация имеет для нас смысл. Мы позволяем некоторым компонентам поддерживать определенные аспекты управления системой, где это было бы сложно или обременительно для человека, но для фактического управления этапами процесса мы хотим нажимать кнопки и поворачивать клапаны самостоятельно.

Мы также считаем, что время, необходимое для программирования автоматических шагов в начале дня варки, может или, вероятно, займет столько же времени, сколько «ручное» изменение определенных настроек при необходимости. Например, с сегодняшним сильно модифицированным солодом в большинстве случаев домашние пивовары (включая нас) в основном варят сусло с однократным настоем (используется одна температура затора), поэтому никаких специальных этапов процесса не требуется. В нашей настройке мы просто устанавливаем температуру затора, а затем через час или два, когда затор готов, мы несколько раз нажимаем кнопку «вверх», чтобы перейти к температуре затора.Автоматическая система могла бы сделать это автоматически по прошествии одного или двух часов, но что это за экономия?

Любая другая операция на пивоваренном заводе требует отсоединения / повторного подсоединения шлангов, поэтому нам, тем не менее, придется зайти в пивоварню на несколько минут. Даже это можно автоматизировать с помощью клапанов и контроллеров, но, по нашему мнению, потребуется много времени на проектирование / внедрение / тестирование (плюс дополнительные расходы), чтобы сэкономить всего 5-10 минут работы в день варки. Это просто не имеет для нас никакого смысла и приведет к гораздо более сложной настройке, а это означает, что это просто больше вещей, которые могут вызвать проблемы или поломку.

Тем не менее, не стесняйтесь экспериментировать и строить свою пивоварню любым удобным для вас способом, используя столько автоматизации, сколько вам кажется необходимым. В конце концов, это ваша пивоварня!

Для получения дополнительной информации см. Ветку «Панель управления с дискретными PID и компьютер / автоматизация » на нашем форуме.

Почему вы использовали шланги вместо жестких водопроводных труб?

Эргономическая оценка нашего варочного дня шаг за шагом доказала, что использование гибких шлангов приводит к наименьшему объему работы (функция важнее формы).

Жесткая сантехника привела бы к более высокой стоимости, более сложной установке, более сложному использованию системы (требуется больше клапанов, поток не виден), большим потерям тепла между котлами и большему количеству работ по очистке (необходимо продуть линии, могут потребоваться выпускные клапаны). Хотя это может выглядеть круто, жесткая сантехника не дает никаких преимуществ для варочного дня на установке размером с домашнее пиво.

Мы рекомендуем использовать высокотемпературные силиконовые трубки для пищевых продуктов , как указано в инструкции по сборке шлангов .Эти трубки широко используются в фармацевтической, медицинской, пищевой и молочной промышленности. Тем не менее, не стесняйтесь строить свою пивоварню так, как вам нравится, но обязательно учитывайте влияние на ваш пивной день.

Компания Swagelok построила демонстрационную пивоварню Electric Brewery для демонстрации некоторых своих продуктов с жесткой сантехникой на выставках.

Какой эффективности вы достигли с помощью своей установки?

Для пива стандартной плотности (крепость 3-8%) мы достигаем постоянной эффективности затора 95% * в соответствии с используемым программным обеспечением ( BeerTools Pro ).Для сравнения, большинство крупных коммерческих пивоварен достигают 92-98%. Большинство домашних пивоваров достигают 65-75%.

Эффективность — это то, насколько хорошо ваша пивоваренная система способна перерабатывать крахмал из зерен (и другие добавки) и преобразовывать их в сахар. Чем выше число, тем эффективнее настройка. Чем эффективнее настройка, тем меньше требуется зерна. Чем меньше нужно зерна, тем меньше денег тратится на изготовление пива.

Как бы то ни было, домашние пивовары придают слишком большое значение эффективности (на наш взгляд).Мы считаем, что постоянная эффективность намного важнее, чем высокая эффективность . На уровне домашнего пивоварения повышение эффективности на 5-10% обычно означает экономию всего нескольких долларов на типичной партии пива. Имея такую возможность, мы предпочли бы постоянно иметь постоянную, но низкую эффективность, чем иметь более высокую эффективность, которая варьируется от партии к партии. Когда мы формулируем рецепт индийского светлого эля с крепостью 7%, мы хотим, чтобы он был 7%. Ни 6%, ни 8%.

Уделяя особое внимание дизайну, деталям и процессу пивоварения, мы смогли добиться не только высокой эффективности, но и постоянной эффективности.Лучшее из обоих миров. Это означает, что из мешка с зерном в нашей установке можно сделать значительно больше пива, чем во многих типичных установках для приготовления домашнего пива.

* Важно отметить, что эффективность, сообщаемая различными программными пакетами, может варьироваться до 10% в зависимости от того, насколько хорошо их предполагаемые значения максимального выхода зерна соответствуют фактическим значениям используемого вами зерна. Каждый тип зерна индивидуален, и зерно может меняться от года к году или даже от мешка к мешку. Не все программное обеспечение позволяет изменять эти максимальные значения выхода, и не все зерно имеет эту информацию, которая доступна пивовару.Иногда используются оценки или средние значения, которые могут привести к различным значениям эффективности, основанным исключительно на используемом программном пакете, что затрудняет сравнение эффективности. Мы предлагаем вам придерживаться одного программного пакета и найти то значение эффективности, которое вам подходит.

Ваша эффективность действительно высока! Есть ли у вас проблемы с экстракцией танинов?

Некоторые пивовары считают, что высокая эффективность всегда приводит к избыточному извлечению танина. Это неправда.У нас не было проблем с извлечением избыточного танина на нашей установке. Хотя во всем пиве есть немного, в большинстве сортов пива мы стараемся минимизировать танины. Танины обладают вяжущим, сушащим язык, вкусом, как перезаваренный чай или крепкое красное вино.

Экстракция танина наиболее заметна в пиве с более легким вкусом, которое производится на крупных коммерческих пивоварнях (Miller / Coors / Bud Light / и т. Д.). Эти макропивоварни постоянно стремятся максимизировать свою эффективность (часто достигающую 98%), чтобы максимизировать прибыль.В их пиве нет проблем с избыточным извлечением танинов, поскольку они (как и мы) уделяют особое внимание процессу пивоварения.

Мы выполняем следующие шаги, чтобы минимизировать извлечение танина:

Зерно измельчено должным образом для минимизации измельчения шелухи
Acid используется для поддержания низкого pH промывной воды (5,6-5,8 pH при измерении при температуре затора).
Плотность не может опускаться ниже 1,008 при барботировании
Mashout делается только на 168F (и не выше)

Мы также позволяем температуре затора снижаться естественным образом в процессе барботажа.К концу промывки затор опустится примерно на 20 градусов. Это сделано намеренно. Более низкая температура в конце барботажа помогает минимизировать извлечение танина из шелухи зерна, когда это наиболее вероятно (когда затор имеет меньше сахара и более высокий pH). К концу барботажа в заторе остается очень мало сахара, поэтому падение температуры не влияет на поток.

Полную информацию о нашем процессе пивоварения см. В нашем руководстве Brew Day Step by Step .

Вы получили что-нибудь бесплатно?

№Все оборудование, которое мы приобрели при написании инструкций для этого веб-сайта, было приобретено по розничной цене у различных поставщиков, перечисленных в нашем Списке деталей для здания . Мы не просили предоставить запчасти бесплатно, и ни один из этих поставщиков не знал, что мы в конечном итоге напишем о них. Фактически, во многих случаях мы пробовали несколько частей, прежде чем остановились на тех, которые работают лучше всего, и перечислили их на этом сайте. У нас, вероятно, осталось достаточно запасных или забракованных деталей, чтобы построить еще одну небольшую пивоваренную установку!

Некоторые детали, оставшиеся после проектирования / строительства пивоварни

Каковы преимущества пивоварения на электричестве по сравнению сгаз?

Преимущества пивоварения с использованием электричества:

Более простой и точный контроль температуры.
Безопасно для пивоварения в помещении: нет ядовитых газов, нет выбросов. Для пивоварения в помещении на газе требуется почти в 10 раз больше вентиляции по сравнению с электрической, что делает установку очень дорогостоящей. ( подробнее )
Электронагревательные элементы абсолютно бесшумны. Большие газовые горелки, необходимые для пивоварения, звучат как реактивные двигатели.
Намного более эффективное использование энергии: наши нагревательные элементы мощностью 5500 Вт производят ~ 20 000 БТЕ тепла, чем пропановая горелка мощностью 80 000 БТЕ.Это связано с тем, что при использовании газа 50-80% тепла отскакивает от дна котла и теряется, в то время как при использовании электричества 100% тепла передается непосредственно воде или суслу.
Нет резервуаров для пополнения.
Дешевле в эксплуатации: в большинстве мест стоимость варки на природном газе в 2-3 раза выше, чем на электричестве, а стоимость пропана в 5-10 раз выше.

Мы не знаем ни одного пивовара, который после перехода на электричество хотел бы, чтобы он продолжал использовать газ.

Каковы затраты на электричество при использовании электричества?

Это стоит около 1 доллара.60 долларов на электроэнергию для приготовления 10 галлонов пива при средней стоимости электроэнергии (0,12 доллара за кВтч). Если мы варим пиво по выходным или вечером, когда скорость ниже, стоимость снижается. 0,12 доллара за кВт / ч также является средней национальной ставкой долларов США , поэтому большинство пивоваров США могут рассчитывать на аналогичные затраты при варке 10 галлонов пива. Эти расходы не включают налоги, плату за доставку или другие сборы, которые может добавить ваш поставщик электроэнергии.

Большая часть затрат приходится на питание нагревательных элементов. Мы используем по одному элементу мощностью 5500 Вт как в резервуаре для горячего ликера , так и в котле для кипячения для приготовления 10 галлонов пива.Нагревательные элементы используются следующим образом:

Вода теплового удара: 45 минут при 100% энергопотреблении = (45/60) * 1 * (5500/1000) * 0,12 доллара США = 0,50 доллара США
Mash: 90-минутное затирание при 5% энергопотреблении = (90/60) * 0,05 * (5500/1000) * 0,12 USD = 0,05 USD
Mashout: 20 минут при 100% энергопотреблении = (20/60) * 1 * (5500/1000) * 0,12 USD = 0,22 USD
Барботаж: нагревательные элементы не используются, потребление энергии минимальное.
Довести до кипения: 23 минуты при 100% энергопотреблении = (23/60) * 1 * (5500/1000) * 0 долларов.12 = 0,25 доллара США
Кипячение: 60 минут при 85% энергопотреблении = (60/60) * 0,85 * (5500/1000) * 0,12 USD = 0,56 USD
Chill: Нагревательные элементы не используются, потребление энергии минимальное.

Хотя насосы и панель управления работают много часов в течение дня варки, они добавляют лишь несколько копеек к общей стоимости, учитывая их низкое энергопотребление (по сравнению с нагревательными элементами).

Имейте в виду, что пиво всегда бывает разным. Вы можете сократить или удлинить некоторые из этих шагов, что, в свою очередь, повлияет на потребление электроэнергии.

Сколько времени нужно, чтобы обогреть электричеством?

Нагревательный элемент мощностью 5500 Вт , такой как тот, который мы используем, повысит температуру 1 галлона воды на 1 градус по Фаренгейту примерно за 1,6 секунды.

Некоторые реальные примеры использования нашей установки для заваривания 10 галлонов готового продукта:

Нагреть 20 галлонов забортной воды от 70F до 155F: 45 минут
Довести до кипения 14 галлонов сусла при температуре 150F: 23 минуты

В отличие от обычных газовых горелок, в которых тепло подводится снизу, погруженный электрический нагревательный элемент эффективен на 100%, так как все тепло передается окружающей жидкости.При использовании газовой горелки 50-80% тепла отскакивает от дна чайника и теряется.

Где находится ваша пивоварня?

Наша пивоварня изначально располагалась в подвальном помещении под крыльцом нашего дома. Если не считать двух вентиляционных отверстий, снаружи было неясно, что таится под этими ступеньками. Зал пивоварни был довольно маленьким — всего 5,5 футов в ширину и 11,5 футов в длину, с 7-футовым потолком, и в него можно было попасть через дверь в подвале.

Оригинальная холодильная камера в подвале, электрическая пивоварня, около 2009 г.

В 2011 году мы переехали, и вскоре после начали планировать подвал со специальной пивоварней . Это было завершено в начале 2013 года. Теперь у нас гораздо больше места для работы, и мы объединили пивоварню с ферментацией, кондиционированием и обслуживанием. В новой пивоварне используются идентичные детали и та же планировка, но здесь больше места и используются рабочие столы из нержавеющей стали вместо деревянной подставки.

Новый дизайн пивоварни в подвальном помещении, около 2017 г.

Вид из бара на новую пивоварню

Какое пиво вы варите? Что вы варили?

Мы варили пиво различных стилей от 3% English Milds до 12% Barleywines . Все наши сорта пива сварены из свежих (иногда органических) ингредиентов и созданы для того, чтобы быть ароматными. Мы всегда выполняем полную варку сусла, чтобы производить пиво наилучшего качества. Не разбавляем водой. Никаких ярлыков, никаких компромиссов. Наша пивоварня была спроектирована так, чтобы быть гибкой, позволяя нам варить любой тип пива, который только можно вообразить, от стилей старого мира до стилей будущего, которые еще даже не были изобретены.

Ниже приводится список некоторых сортов пива, которые мы сварили. Обычно мы варим примерно раз в месяц.

Органический премиум лагер (5% ABV, 17 IBU, 4 SRM)
[клон] Fullers London Pride (4,1% ABV, 29 IBU, 11.5 SRM)
Английский мягкий (3,2% ABV, 17 IBU, 17 SRM)
[клон] Fullers ESB (5,8% ABV, 34 IBU, 13,1 SRM)
Munich Helles (крепость 5,2%, 19 IBU, 4,8 SRM)
[клон] Плиний Старший (8% ABV, 109 IBU, 5,4 SRM)
Weizen / Weissbier (Крепость 5%, 11 IBU, 3 SRM)
Американский барливайн (12% ABV, 101 IBU, 16 SRM)
Electric Pale Ale (крепость 6%, 37 IBU, 6 SRM)
[клон] Sierra Nevada Torpedo Extra IPA (7. Крепость 2%, 58 IBU, 9 SRM)
Американский янтарный эль (Крепость 5,2%, 33 IBU, 14 SRM)
Organic Blonde Ale (Крепость 5,2%, 21 IBU, 3 SRM)
Кремовый эль (4,4% ABV, 11 IBU, 2 SRM)
Коричневый эль Janet’s (Крепость 6,8%, 63,8 IBU, 18,3 SRM)
Электрический IPA (Крепость 6,9%, 58 IBU, 8,6 SRM)
[clone] Green Flash West Coast IPA (7.Крепость 3%, 90 IBU, 8,9 SRM)
[clone] Sierra Nevada Ruthless Rye IPA (Крепость 6,6%, 55 IBU, 12,3 SRM)
Kolsch (Крепость 4,9%, 21 IBU, 3 SRM)
[клон] Bell’s Hopslam (двойной IPA) (9,9% ABV, 144 IBU, 7,3 SRM)
English Pub Ale (Крепость 4,4%, 18 IBU, 5,3 SRM)
[клон] Kern River Citra Double IPA (8% ABV, 70 IBU, 6. 3 SRM)
Богемский пилзнер (5,3% ABV, 39 IBU, 3,5 SRM)
Electric Hop Stand Pale Ale (Крепость 5,5%, IBU, 7,5 SRM)
[clone] Bell’s Two Hearted Ale (7% ABV, 55 IBU, 5 SRM)
Сухой ирландский стаут  (Крепость 4,2%, 40 IBU, 27 SRM)
Dusseldorf Altbier (Крепость 4,9%, 47 IBU, 14,6 SRM)
Ирландский красный эль (4.Крепость 9%, 22 IBU, 17 SRM)
[клон] Плиний Младший (10,5% ABV, IBU, 6,5 SRM)
Electric Hop Candy (New England IPA) (6,5% ABV, 40 IBU, 6,9 SRM)
[клон] Deschutes Black Butte Porter (5,6% ABV, 30 IBU, 21 SRM)
Бельгийский трипель (крепость 9,5%, 36 IBU, 4,7 SRM)
Schwarzbier (крепость 5%, 29 IBU, 22 SRM)
German Pilsner (5% ABV, 35 IBU, 3 SRM)
Бельгийский Супер Сезон (7. Крепость 9%, 32 IBU, 5,4 SRM)
Russian Imperial Stout (выдержка в бочках из-под бурбона) (10,6% ABV, 86 IBU, 30 SRM)
[clone] Firestone Walker Wookey Jack Black Rye IPA (Крепость 8,5%, 60 IBU, 26,5 SRM)
Бельгийский Witbier (крепость 5%, 15 IBU, 1,6 SRM)
California Common (4,9% ABV, 30 IBU, 10 SRM)
Бельгийский Dubbel (7% ABV, 25 IBU, 14.9 SRM)
Maibock / Helles Bock (7,2% ABV, 34 IBU, 9,1 SRM)
Английский IPA (Крепость 6,4%, 54 IBU, 12,4 SRM)
Electric Creamsicle (светлый эль Новой Англии) (5% ABV, 26 IBU, 5,6 SRM)
Американский красный IPA (Крепость 6,5%, 70 IBU, 14,6 SRM)
Бельгийский IPA (9% ABV, 59 IBU, 4 SRM)

(ABV = алкоголь по объему, IBU = уровень горечи, SRM = цвет, где ниже — светлее, [ clone] = клон имеющегося в продаже пива)

Некоторые из наших любимых блюд можно найти в разделе « рецептов » на сайте.

Можете ли вы сделать Miller / Coors / Bud светлым с вашей пивоварней?

Да, конечно, можете. С помощью этой установки вы можете приготовить пиво любого типа или стиля, используя любые ингредиенты, которые вам нравятся. Мы применяем те же принципы, что и на крупных пивоварнях. Единственное заметное отличие состоит в том, что мы не используем какие-либо сильно переработанные ингредиенты и обычно ограничиваем использование таких добавок, как кукуруза и рис (это делают крупные пивоваренные заводы, чтобы снизить затраты и сохранить легкость вкуса пива).Мы также не используем никаких добавок и консервантов.

Большинство пивоваров, которые берут на себя труд построить такую систему домашнего пивоварения, однако обычно не заинтересованы в варке этих светлых сортов пива. Они могут начать как любители Miller / Coors / Bud, но, обнаружив, что существует пиво с интересным вкусом и ароматом, большинство из них никогда не вернутся к созданию этих обычных сортов.

Тем не менее, мы стараемся, чтобы один более легкий сорт пива всегда был под рукой, чтобы все наши посетители были довольны.Однако даже самое легкое пиво (специально) сделано с большим ароматом, чем большинство выпускаемых серийно.

Как вы подаете пиво?

Наше пиво хранится в кегах Cornelius из нержавеющей стали (старые кеги с содовой), которые популярны у домашних пивоваров. В баре на цокольном этаже пиво подается через 8-крановую башню Micromatic с шестью кранами Vent-Matic (сейчас снята с производства, но аналогичными смесителям Intertap ) и двумя кранами Stout .Портативный кегератор с двумя смесителями Perlick также используется летом на открытом воздухе. Емкости для CO2 и смеси CO2 / азота используются для карбонизации и разлива пива. ( Дополнительная информация )

Сколько времени вам понадобилось, чтобы построить эту пивоварню? Сколько времени это займет у меня?

Примерно один год (время от времени) был потрачен на исследования, проектирование и строительство нашей электрической пивоварни. Весь процесс был сфотографирован от начала до конца.60-70% времени было потрачено на исследования и дизайн, 20% — на фотографирование, а затем менее 10% — на само здание. Документирование процесса сборки постфактум заняло значительно больше времени, чем предполагалось. 😉

Если бы перед кем-то были выложены все детали, ему, вероятно, потребовалась бы неделя или две рабочих вечеров, чтобы собрать аналогичную электрическую пивоварню на основе наших инструкций. Это предполагает, что вы строите абсолютно все с нуля.

Закупка предварительно смонтированных и протестированных нами элементов (таких как панель управления , нагревательные элементы , датчики температуры и змеевик HERMS ) значительно сократит время сборки, поскольку эти компоненты являются наиболее сложными.На них приходится 90% работы по строительству вашей пивоварни. Остальное просто и включает в себя подключение нескольких частей водопровода к чайникам, насосам и чиллеру. Любой, у кого есть отвертка и гаечный ключ, должен чувствовать себя как дома, следуя нашим инструкциям, и это будет сделано за один-два вечера.

Работа идет быстрее (?), Если есть помощники

У меня нет времени строить это / я хочу купить такую установку. Вы продадите мне установку, подобную вашей?

В нашем магазине представлены детали, комплекты и предварительно собранные продукты для тех, кто не хочет создавать или покупать запчасти самостоятельно.Собранные продукты тщательно собираются вручную, тестируются и калибруются прямо в США. Новые продукты постоянно добавляются в наш магазин , так что заходите почаще.

Не видите в списке того, что вас интересует? Напишите нам и дайте нам знать. Мы всегда работаем над тем, чтобы доставить на борт специальные продукты.

На что похож ваш пивной день?

Взгляните на наше руководство Brew Day Step by Step , чтобы получить полное пошаговое руководство о том, как мы варим пиво на нашей установке Electric Brewery. Он включает в себя множество видеороликов, демонстрирующих нашу настройку в действии в течение дня варки. Видео также можно найти в наших каналах Instagram , Facebook и Twitter .

Как я могу узнать, когда на сайт добавлена новая информация?

Лучший способ оставаться в курсе — подписаться на нас в Instagram , Facebook или Twitter . Мы публикуем фотографии и видео, когда занимаемся повседневными делами, связанными с пивом, включая пивоварение, ферментацию, кегирование и т. Д.

Вы также можете подписаться на нашу рассылку новостей . Мы будем периодически отправлять вам электронное письмо со списком новой добавленной информации.

Вы также можете подписаться на наш дискуссионный форум Electric Brewery и подписаться на подфорум Announcements . Просто войдите на форум, перейдите на форум Announcements , а затем нажмите ссылку « Следите за этим форумом, чтобы увидеть сообщения ». Вы будете автоматически отправлены по электронной почте с любыми важными новостями.

У вас есть полная схема вашей панели управления?

У нас нет. Извини! Мы не следовали никаким схемам или инструкциям, когда строили его, так как это был наш собственный дизайн. Электропроводка действительно прямолинейная, поэтому нам не нужно было что-либо составлять заранее. Упрощенные схемы подключения на нашем сайте представлены для того, чтобы люди, не имеющие опыта в области электротехники, могли понять, как это сделать. Мы понимаем, что «настоящая» схема, вероятно, будет проще для кого-то с опытом работы в электронике, но в то же время кто-то с таким опытом сочтет сборку очень простой.

Почему вы не использовали вместо этого

<название части> ? Разве это не будет стоить дешевле?

Лучший способ понять, почему мы спроектировали нашу пивоварню именно так и использовали детали, которые мы сделали, — это прочитать соответствующие руководства Создание вашей пивоварни . Мы предоставляем подробную информацию о выбранном нами дизайне и часто сравниваем наш выбор с другими доступными вариантами.

Помните также, что (в разумных пределах) стоимость была последним фактором, который мы рассматривали.Функциональность, простота использования, безопасность и долговечность были поставлены выше стоимости. Мы твердо уверены, что правильно спроектированная система с использованием качественных компонентов намного превосходит систему, созданную с использованием дешевых компонентов, и в конечном итоге будет стоить меньше для использования в долгосрочной перспективе.

Для получения дополнительной информации см. Наш FAQ по : Могу ли я использовать вместо него ? ветка в нашем форуме.

Сколько времени нужно, чтобы сварить пиво на вашей установке?

Как и в других установках для домашнего пивоварения (на газе или электричестве), для производства сладко-сладкого солодово-хмелевого раствора, называемого «сусло», требуется от 3 до 6 часов. Это то, что производит наша электрическая пивоварня. Затем добавляют дрожжи и оставляют для брожения сусла в пиво. Затем пиво разливают в кеги и газируют CO2 перед употреблением. Лагеры и более крепкие эли можно оставить для выдержки или кондиционирования в течение месяца или более, чтобы смягчить вкус. Каждое пиво индивидуально.

См. Наше руководство Brew Day Step by Step для получения полной информации о том, как использовать нашу пивоварню, включая множество видеороликов, демонстрирующих нашу установку в действии.

Вы писали какие-нибудь руководства, подобные этому?

Да, есть! Мы большие поклонники домашнего кинотеатра (ничего лучше пива во время просмотра фильма!), А также написали руководство, которое поможет вам получить абсолютно лучшее изображение на вашем телевизоре / проекторе под названием ChromaPure Grayscale & Color Calibration for Dummies .Это бесплатное руководство, предназначенное для новичков, не имеющих предварительных знаний или понимания того, что такое калибровка дисплея и почему она может потребоваться. Работает на любом телевизоре или проекторе.

Если вам интересно, прочтите это, нажав на баннер ниже:

Вы можете узнать больше на нашем сайте домашнего кинотеатра CurtPalme.com .

Ключи для отслеживания и анализа себестоимости проданных товаров (COGS)

Надеюсь, вы справитесь и без этого.

Это наш путь благодаря компании 5th Ingredient, создателям программной платформы для управления пивоварней Beer30 и умным ребятам.

Управление прибыльной пивоварней — это баланс, который выходит далеко за рамки науки о ферментации. Пивовары должны иметь все необходимое для приготовления и упаковки пива в ближайшем будущем, но будьте осторожны, чтобы не накопить избыток сырых ингредиентов, алюминия, стекла и картона, которые могут создать проблемы с пространством и отрицательно повлиять на денежный поток.

Мы знаем, что большинство пивоваров отслеживают стоимость проданных товаров тем или иным образом, будь то электронные таблицы или программное обеспечение. Но уровень детализации данных и то, как они затем используются, могут иметь реальное значение.Вы не можете надеяться на повышение эффективности или прибыльности без показателей для измерения этого. И если вы не анализируете эти показатели, не сравниваете объем производства с доходом от продаж и не отслеживаете истинную стоимость производства пива — чего стоят эти данные?

Если вы не отслеживаете прибыльность, вы не будете знать, как повысить эффективность или увеличить чистую прибыль. А если вы не знаете, насколько вы прибыльны, вы вообще не можете планировать будущее. Вот четыре области деятельности пивоваренного завода, на которые следует обратить пристальное внимание при анализе этих данных и измерении прибыльности.

1. Материальные затраты

Как пивовар, вы хотите быть уверены, что держитесь только за сырье, когда используете его — вы не хотите оставаться на складе. Это может создать проблемы с пространством и повлиять на ваш денежный поток. Кроме того, пивоварам и производственному персоналу необходимо учитывать стоимость всех товаров и материалов, которые поступают на пивоварню.

Ежемесячно у вас должна быть возможность открыть отчет, чтобы увидеть общую стоимость в долларах для каждого набора сырья и упаковочных материалов, которые находятся на вашей полке и в запасах, чтобы правильно оценить ваши активы с учетом ваших материальных затрат. .

Профессионалы пивоваренного дела нуждаются в надежных и простых в использовании инструментах, обеспечивающих легкий доступ к точным данным о затратах и возможность манипулировать ими по мере необходимости. Beer30 — это единый инструмент, который выстраивает рядом информацию о затратах, а затем делает следующий шаг, сравнивая материальные затраты с прибылью одним нажатием кнопки.

Наша функция параллельной сводки затрат показывает, что идет против того, что происходит, с указанием:

Ежемесячные убытки
Потери за цикл варки / упаковки (пустые банки из-под бутылок выбрасываются или уничтожаются, несчастные случаи и т. Д.)
Неэффективность простоя

2.

День варки, незавершенное производство (WIP), день упаковки

После того, как сырье снято со склада и введено в производство, затраты переносятся из запасов сырья в Незавершенное производство (НЗП). Остаток незавершенного производства представляет собой стоимость сырья, из которого состоит пиво в резервуаре. Есть несколько факторов, которые необходимо учитывать при расчете затрат на незавершенное производство, и то, как они соотносятся с вашей общей стоимостью проданных товаров.

Ключевые особенности программного обеспечения здесь — возможность правильно переносить все расходы, связанные с разделением резервуаров и объединением.Это очень важно, когда вы берете базовое пиво и разделяете его для внесения вариаций — например, варите в резервуаре 15 баррелей базового IPA, а затем разделите его на два резервуара, чтобы получить ананасовый IPA 7 баррелей и сохранить. 8 BBL Habanero IPA.

Мы также рекомендуем нашим клиентам включать в свои данные о незавершенной производственной работе и пивоварении другие расходы, например:

Почасовая оплата
Другие внешние факторы, такие как аренда
Затраты на дрожжи, связанные со свежими пеками / репитчами / собранными

По мере того, как наступает день упаковки, также очень важно включать все комплектующие. Сюда входят такие предметы, как:

Контрактные расходы на упаковку, связанные со сторонними компаниями
Розлив :: Пустые бутылки, этикетки, короны, держатели, картонные коробки
Консервирование :: Пустые или предварительно напечатанные банки, этикетки, крышки, PakTechs
Кеги :: Затраты на скорлупу кег , воротники и крышки для бочонков

Каждый фактор влияет на фактическую общую себестоимость пива.

3. Опись готовой продукции

Запасы готовой продукции — это количество произведенной продукции на складе, доступное для покупки покупателями.Затем важно увеличить общую стоимость этих продуктов. Когда вы используете правильную программную систему для отслеживания компонентов, которые используются для производства каждой единицы упакованного товара, можно сразу же рассчитать индивидуальную себестоимость.

При расчете готовой продукции его следует рассматривать для каждой партии в целях отчетности. Вы должны сразу увидеть, если партия выше или ниже целевой COGS, которая является «золотым стандартом» для этого пива.

Его следует постоянно контролировать, чтобы ваш бизнес двигался в правильном направлении.Вот почему использование программного обеспечения для отслеживания ваших данных облегчает вашу жизнь. Все это отслеживается за кулисами, готово и ждет, когда вы получите доступ, когда вам это понадобится.

4. Продажи по сравнению с COGS

И, конечно же, последняя часть головоломки — это сравнение вашего валового дохода со стоимостью проданных товаров. Это важнейшая формула успешного бизнеса: выручка от продаж за вычетом стоимости проданных товаров составляет вашу валовую прибыль. А без прибыльности бизнес не выживет.

Иметь доступ к этим данным о вашей пивоварне в любое время — это не просто удобно — это очень важно. Вы должны уметь определять тенденции, происходящие с продажами вашего пива, видеть, где находится спрос, и напрямую сравнивать свой доход с вашими COGS. Постоянный мониторинг этих данных также поможет вам легко обнаружить кражу или пропажу инвентаря из холодильной камеры / холодильной камеры.

Используя программное обеспечение для управления пивоварением, такое как Beer30, вы можете учесть все факторы, связанные с COGS — сырье, ингредиенты, труд, накладные расходы, упаковочные материалы, стоимость дрожжей и многое другое на каждом этапе процесса пивоварения — и сделать их все часть общей картины.

Одним щелчком мыши в нашем инструменте «История партий» вы можете просмотреть каждую марку и партию и увидеть ТОЧНУЮ стоимость в долларах за баррель / гектар / л — и НИКОГДА не нужно смотреть на предполагаемые средние затраты. Затем вы можете связать всю эту информацию вместе, чтобы по-настоящему понять, как идут дела и как выглядит ваше будущее. Финансовые и операционные бюджеты как на текущий, так и на следующий финансовый год определяются прибыльностью вашей пивоварни.

затрат на пиво — определение истинной стоимости проданных товаров

Имеет ли ваша пивоварня контроль над стоимостью проданных товаров?

На большинстве пивоваренных заводов бухгалтеры имеют ограниченный доступ к фактическим производственным данным, и данные, которыми они располагают, находятся в различных источниках, таких как Excel, календари, Word и бумага. Централизация этих данных осмысленным образом требует очень много времени и подвержена ошибкам. Из-за этого большинство пивоваренных заводов не идут дальше создания финансовой отчетности с большей частью этих данных.

Типичный процесс на конец месяца включает инвентаризацию, факторинг закупок за месяц и вычитание стоимости запасов за последний месяц. Если им нужна цена за единицу, они учитывают производство за этот период времени. Хотя этот процесс дает вам оценку стоимости производства, он мало что дает для определения того, сколько стоит пивоварня, чтобы сварить пиво одного сорта.

Пивоварни с централизованной системой управления пивоварней, такой как VicinityBrew, могут анализировать использование ингредиентов, а также накладные расходы и трудозатраты. Они могут израсходовать стоимость каждого барреля сусла на варку по принципу . Этот процесс продолжается через ферментацию и упаковывается.

Результат позволяет легко увидеть стоимость зерна, воды, дрожжей, хмеля, упаковки, рабочей силы и накладных расходов на каждый ящик или бочонок пива.