brinmax

Технология откорма телят на мясо в регионе с интенсивным земледелием

Производство говядины имеет две специализации мясную и молочную.

На молочных фермах на откорм отправляют сверхремонтный молодняк и отбракованных животных. Как правило это происходит в возрасте 1,5-2 недель. Занимающиеся этим комплексы обычно стоят возле молочных ферм.

При мясной специализации производства, телята содержатся возле коров до окончания стадии подсоса.

Технологические основы производства говядины на промышленной базе

При организации производства говядины на промышленной основе стараются выполнить следующие условия:

• равномерно-ритмичное формирование групп откорма телятами одного возраста;
• равномерный выход продукции в течение года;
• время откармливания разделено на технологические периоды по возрастным особенностям животных;
• кормление соответствует потребностям животного в текущем периоде;
• группы формируются из максимально близких по массе, возрасту и полу животных;
• каждому технологическому периоду соответствует собственное помещение, с оптимально используемой площадью;
• групповое обслуживание животных.

Производство удовлетворяющее этим условиям считается организованным по поточно-ритмичной системе организации с постоянной величиной ритма. Ритм производственного процесса – время затрачиваемое на выпуск одной единицы продукции. Производственный период – время за которое выполняется один полный цикл производства, для выращивания телят – это время затраченное на их откорм.

Наиболее распространённая технология  выращивания говядины разбивает весь срок выращивания на три периода. Фермы могут специализироваться на каком-то одном из периодов или производить говядину с полным циклом.

1. Технология с полным циклом производства.

По этой технологии группы комплектуются телятами возрастом 15-30 дней и массой 40-50 кг. За 16-20 месяцев они вырастают до массы 430-500 кг. Средний суточный прирост веса телят 700-1000 грамм, а за период откорма 900-1100 грамм. Телята круглогодично живут в закрытых стойлах.

2.Технология доращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота.

Здесь для формирования групп выбирают телят весом 150-180 кг, а на его откорм и доращивание тратится от 10 до 14 месяцев. При среднесуточном приросте 700-1000 грамм, выход живой массы 450-480 кг

3. Технология откорма молодняка крупного рогатого скота.

Телят начинают откармливать с веса в 280-320 кг. Срок откорма составляет 4-6 месяцев, до 420-450 кг живой массы. Получаемый среднесуточный прирост 900-1000 грамм.

Характеристика технологических периодов

Первый период – выращивание телят.

Он состоит из двух фаз: молочной (60-70 дней) и послемолочной (60-90 дней). Общий срок периода от 120 до 160 дней.

В этот период телята живут группами по 10-20 животных в помещении с устанавливаемым микроклиматом: температура воздуха 15-17 ºС, влажность до 70%. На каждого телёнка должно приходиться 1,3-1,5 квадратных метра площади пола, фронт кормления должен составлять 30 см. Среднесуточный прирост в среднем составляет 650-750 грамм, на каждый килограмм прироста расходуется 3,5-4,2 кормовые единицы.

Молочная фаза. Рассчитана на телят весом 40-60 кг возрастом от 15 до 30 дней. Сначала их кормят только заменителями цельного молока (ЗЦМ) по рецептам РМ-1 (возраст до 20 дней) и РМ-2 (возраст 20-57 дней). Кормление проводят два раза в сутки с интервалом 8 часов. По мере роста телёнка молочные корма заменяют растительными, а при достижении веса 65 кг прекращают давать совсем. Состав кормления изменяется каждые семь дней. Стандартным является следующий расход кормов: 28-34 кг регенерированного молока, 38-45 кг комбикорма, 12-22 кг мягкого сена. Среднесуточный прирост живой массы составляет 700-900 г.

Послемолочная фаза.

Во время этой фазы телята переходят с питания легко усваиваемыми кормами на объёмистые. Для содержания телят используются те же самые загоны.

Второй период – доращивание молодняка.

Срок периода – 140-210 дней. Телята живут беспривязно в групповых станках по 18 штук. На каждого телёнка должно приходиться 1,7-1,8 квадратных метра площади пола, фронт кормления должен составлять 50 см. Температура воздуха в помещениях – 8-16 ^оС.

Кормят телят кормосмесью из силоса, сенажа и комбикорма (25-35 % от кормовых единиц). Корм выдают 2 раза в день. Каждый месяц рацион редактируется. Среднесуточный прирост живой массы составляет 650-900 г, при затратах на каждый килограмм 6,0-6,5 кормовых единиц.

Третий период – заключительный откорм.

Срок откорма составляет 140-210 дней, при беспривязном содержании в помещении с изменяемым микроклиматом. Площадь пола на 1 голову 2,0-2,2 м², фронт кормления – 60 см. До 40-50 % корма должны составлять концентраты. Среднесуточный прирост – 900-1000 грамм, при затратах на каждый килограмм 9,5-10,5 кормовых единиц.

 

Общий среднесуточный прирост веса за производственный цикл составляет 800-900 грамм, при затратах на каждый килограмм – 6,5-8 кормовых единиц.

Выращивание и откорм бычков на мясо

Выращивание и откорм бычков на мясо

В этой статье я подробно расскажу вам про выращивание и откорм бычков на мясо. Весьма желательно молодняк, предопределённый для откорма, выращивать до 15-20-месячного возраста. В последние три месяца перед забоем быкам надо обеспечить усиленное питание.

При интенсивном содержании и откорме в 15-20 месяцев можно получить бычков с живой массой 400-450 килограмм.

Нередко ввиду дефицита кормов либо по прочим причинам надо забивать молодняк в более ранней возрастной группе.

Но нужно иметь в виду, что ранний забой быков, в особенности родившихся в весенний период, экономически невыгоден, так как в летний период теленка можно без проблем и дешево откормить на выпасах.

Сколько весят бычки разных пород к концу откорма

Для молочно-мясных пород (симментальская, сычевская, швицкая, шортгорнская и др.) характерна живая масса к 18-месячному возрасту 450 килограмм, для молочных пород (черно-пестрая, холмогорская, ярославская, красная датская, бурая латвийская) — 400 килограмм.

Нормы кормления бычков для оптимального прироста массы

Для выращивания до 6-месячного возраста бычков тяжеловесных молочно-мясных пород необходима примерно 250 килограмм цельного молока и 700 килограмм снятого, а для средних по массе сельскохозяйственных животных молочных пород — 200 килограмм цельного и 600 килограмм снятого молока.

Подобные нормы обеспечат получение среднесуточного прироста примерно 700-800 грамм. В случае необходимости обрат может быть замещен цельным молоком в соотношении 2 килограмма обрата на один килограмм молока.

Если период откорма уменьшается, то высокие приросты могут быть получены только лишь при усиленном питании молодняка в первые месяцы жизни.

Для молодняка крупного рогатого скота, родившийся в весенний период, грубые и сочные корма рациона замещают зеленой травой. При выпасе на хорошем травостое можно сэкономить до 15-20% концентратов, рассчитанных по норме.

За время интенсивного выращивания среднесуточный прирост должен составлять для больших по массе сельскохозяйственных животных молочно-мясных пород 700-750 грамм, для средних — 600-650 грамм.

При таких приростах животные к 15-месячному возрасту доходят в первом случае 375 килограмм, во втором — 325 килограмм.

Силос в откорме бычков на мясо

При содержании молодняка на мясо важное место отводится силосу. В рационе молодняка в возрастной группе 12 месяцев он способен составлять примерно 50% (по питательности), а в рационе 15-месячных бычков — до 60 %.

Грубые корма в откорме бычков на мясо

Удельная масса грубых кормов в суточной даче способна доходить 40 % (по питательности). Концентрированные корма необходимо ограничивать до 20-25% питательности рациона.

В весенне-летнее время можно содержать 12-18-месячный молодняк на выпасе без подкормки концентратами.

В начале откорма бычки меньше разборчивы и им можно давать больше малоценных грубых кормов, разнообразные отходы, барду, жом и т. п.

В середине и в особенности в конце откорма необходимо скармливать больше концентратов, пищевых отходов, картофеля.

В качестве главных кормов необходимо скармливать бычкам:

• корнеплоды,
• зеленую траву,
• концентрированные корма;

в ряде южных районов бычкам дают:

• свекловичный жом,
• барду,
• хлопковую шелуху,
• шрот.

Заключительный откорм бычков (последние 3 месяца)

Заключительный откорм (последние три месяца) животных сельскохозяйственного назначения в возрастной группе 1,5-2 лет можно вести, ориентируясь на приблизительные рационы, приведенные в таблице ниже.

Типовые суточные рационы для заключительного откорма молодняка, в возрасте 1,5—2 года, кг

Тип рациона	Корм	Период откорма (по 30 дней)
		1-й	2-й	3-й
Силосный	Силос	30	25	20
	Солома ишеничная	3	2	1
	Сено луговое	—	1	2
	Смесь концентратов	1.3	1.6	1,9
	Соль, г	30	30	35
Бардяной	Барда ржаная свежая	50	50	40
	Сено луговое	—	—	2
	Сечка соломенная	4	4	1
	Смесь концентратов	0,6	0,8	1.4
	Мел, г	10	15	30
	Соль, г	40	40	40
На свекловичном жоме	Жом кислый	45	40	40
	Сено злаковое	_	—	1
	Солома яровая	3	3	2
	Смесь концентратов	1,4	1,8	2,9
	Соль, г	30	40	45
	Диаммонийфосфат, г	60	60	60
Сенной	Сено луговое	10	10	8
	Смесь концентратов	3,2	4,2	5,8
	Соль, г	30	30	35
	Мел, г	10	15	30

В условиях приусадебного хозяйства в наибольшей степени целесообразен сенной тип рациона.

Перед убоем скота часть силоса желательно заместить концентратами.

Откармливаемых сельскохозяйственных животных очень часто содержат на привязи, однако каждый день им надо предоставлять умеренный моцион в загоне, что содействует улучшению аппетита.

При применении сухих кормов бычков поят 2-3 раза в день.

Все вопросы про выращивание и откорм бычков можно задать в теме Я-фермер форума — Откорм бычков на мясо, нужна помощь. Также советую посмотреть тему В каком возрасте лучше брать бычков на откорм?

Казахстан: Будешь с мясом, но без штанов

Почему сельские жители не хотят выращивать скот? Каких-то двадцать-тридцать лет назад буквально в каждом дворе были коровы, лошади, свиньи, овцы, птица. Сегодня этот набор сведен к минимуму, животноводством занимаются единицы. Главная причина, которую сельчане всегда озвучивают, — дороговизна кормов. Неужели все настолько плохо? Сколько денег должен потратить сельчанин, чтобы вырастить одного бычка? Простого, не племенного, не сулящего своему хозяину мраморного мяса. Сельчанин, который честно покупает корма по их рыночной цене.

Безусловно, каждый хозяин по-своему относится к животноводству и по-разному кормит своих питомцев, поэтому, не претендуя на ювелирную точность, издание «КазахЗерно.kz» приводит лишь примерные расчеты, чтобы понять, насколько выгодное (или невыгодное?) это дело — выращивание мяса на личном подворье.

Сейчас во многих селах Казахстана в общественном стаде есть племенные быки-производители, призванные улучшать породные качества приплода. Допустим, наш условный бычок унаследовал лучшие характеристики своего родителя, появился на свет крепким, здоровым, с отменным аппетитом и активно набирает вес.

Особой популярностью у скупщиков мяса пользуются молодые бычки в возрасте до полутора лет. За килограмм такого мяса перекупщики в Северном Казахстане дают в среднем 1200 тенге. При этом сердце, печень, легкие, голову и шкуру они забирают бесплатно. Негласное правило действует уже много лет, и даже особых вопросов у сельчан не вызывает. В магазинах Петропавловска легкие продают по 400 тенге за килограмм, сердце и печень — по 1000. Мясо стоит по-разному. Цена зависит от того, какая часть туши вам нужна. Самая дешевая часть — ребра (1350-1400 тенге за килограмм), самая дорогая — внутренняя вырезка (2500 тенге).

Сколько денег может получить сельчанин за одного бычка?

При хорошем уходе и полноценном рационе один бык может дать до 300 килограммов мяса. Но такие показатели на личных подворьях Северного Казахстана, скорее, исключение, чем правило. В среднем наши доморощенные полуторагодовалые телята дают 230-250 килограммов мяса. 250 килограммов умножаем на 1200 тенге — получаем 300 тысяч тенге. Вроде бы, неплохо.

Теперь о самых основных, крупных расходах.

Где взять бычка? Если в хозяйстве уже есть корова, можно дождаться приплода, и вопрос решится сам собой. Хорошо, если полученный теленок будет нужного вам пола, и вообще прекрасно, если от родителей ему достались качественные породные характеристики.

Если ждать приплода не от кого, теленка можно купить. Новорожденных телят, как правило, не продают. Точнее, не покупают. Так как в первые дни жизни телята нуждаются в материнском молозиве, которое закладывает основу будущего иммунитета животного. Самый товарный возраст — один месяц. Такой теленок в СКО стоит в среднем 60 тысяч тенге.

Чем кормить теленка? Сельчане, которые не первый год разводят скот на мясо и заинтересованы в результате, то есть в весе конечного продукта, на кормах не экономят.

«Самые затратные — это первые четыре месяца жизни теленка, — рассказывает владелец личного подсобного хозяйства из района Магжана Жумабаева Борис Кравченко. — В это время я кормлю телят молоком, в среднем в день один теленок выпивает 10 литров, в зависимости от возраста. Маленький выпивает меньше, большой — больше. Можно давать и пять литров в сутки, но результат будет совсем другой. В возрасте трех-четырех месяцев начинаю давать также немного дробленки и сено».

Чтобы малыш хорошо рос и развивался, его кормят несколько раз в день. Хорошо, если молоко есть от своей коровы: подоил — накормил и никаких проблем. Если теленок был куплен и коров в хозяйстве нет, молоко придется покупать. В деревне за литр молока хозяйки просят 100 тенге. Умножаем на десять литров в сутки, на 30 дней и на три месяца: 90 тысяч тенге нужно потратить только на молоко.

Некоторые сельчане из соображений экономии вместо цельного молока дают его заменитель. Сухой порошок расфасован в мешки по 25 килограммов, один мешок в Петропавловске стоит около 15 тысяч тенге. Смесь при разведении водой дает 250 литров корма. Если выпаивать теленку 7,5 литров такого молока, мешка хватит на месяц. Таким образом, теленок съест 45 тысяч тенге — в два раза меньше, чем при кормлении молоком.

Постепенно в рацион вводят грубые корма (сено, отруби, дробленку). Хорошо, если хозяин заботится о здоровье своего питомца и включает в его меню мел и соль. Ученые из СевКазНИИЖиР утверждают, что мел положительным образом сказывается на росте скелета, а соль возбуждает аппетит и способствует набору веса. Но справедливости ради нужно отметить, что владельцы личных подсобных хозяйств чаще всего обходятся стандартным набором кормежки и редко балуют своих питомцев витаминами, концентратами и прочими добавками — опять же, в целях экономии.

«Следующие 14 месяцев я кормлю бычка сеном и дробленкой, — продолжает Борис Кравченко. — Дробленки в среднем даю килограммов восемь в сутки, сена — 20 кг, в зависимости от возраста. Эти объемы я вывел, можно сказать, опытным путем, исходя из практики. А недавно мне попала в руки таблица по нормам кормления КРС, в которой указаны примерно такие же данные».

То есть на 14 оставшихся месяцев нашему условному бычку требуется около четырех тонн дробленки. Этот вид корма сельчане, как правило, делают самостоятельно, потому что покупать готовый продукт — накладно. Приобретают зерноотходы, дробят и кормят животных. Тонна хороших зерноотходов в среднем по области стоит 25 тысяч тенге. Четыре тонны — 100 тысяч тенге.

Кроме того, крупнорогатому скоту нужно сено. И хотя этот вид корма является самым дешевым (не считая соломы, конечно), на него за 14 месяцев стойлового содержания также придется потратиться прилично. Умножаем 20 кг сена на 30 дней и на 14 месяцев. Получаем 8 400 кг. То есть, как минимум, три стандартные телеги сена. Стоимость одной — 25 тысяч тенге. Это реальная средняя цена по области, если покупать у местных заготовителей. За полтора года откорма за сено нужно выложить 75 тысяч тенге.

Итого. Стоимость бычка — 60 тысяч тенге. Плюс 90 тысяч тенге, потраченные на молоко или 45 тысяч — на заменитель цельного молока. Плюс 100 тысяч тенге за зернофураж и 75 тысяч — за сено. Итого — 325 000 тенге (280 000, если кормить заменителем цельного молока). Против 300 тысяч тенге, которые можно выручить от продажи мяса.

Здесь надо подчеркнуть: мы остановились лишь на крупных тратах, не учитывая стоимости лекарств для животных, прививок, концентратов, витаминов, соломы и прочих «мелочей». И, конечно же, по старой деревенской традиции, в ноль тенге оценили ежедневный труд самого сельчанина… Говорят, если бычка кормить хорошо — будешь с мясом, но без штанов. Судя по всему, не шутят.

Тем не менее, есть еще сельчане, которые продолжают заниматься откормом скота. И не потому, что не умеют считать. Наш беглый подсчет касается ситуации, в которой абсолютно все составляющие нужно купить по рыночной цене. В реальности такие примеры вряд ли можно встретить, потому что сельчанин, который не имеет возможности запастись относительно дешевыми кормами, животноводством заниматься не будет. Исходя из всего вышеперечисленного — понятно почему.

Поставить бычка на откорм сельский житель может при благоприятном стечении сразу нескольких обстоятельств. Например, если теленок получен от собственной буренки, которая к тому же даст основной и самый дорогой корм на первые месяцы жизни — молоко. Экономия будет существенная, и тут, как правило, даже закрывают глаза на то, что молоко от буренки можно было бы продать и получить те же 120 тысяч тенге гораздо раньше, чем бычок достигнет своего убойного возраста. И при меньших трудозатратах. Ну да ладно.

Также откармливают бычков, если в селе есть крепкое агроформирование, способное поддержать владельцев личных подсобных хозяйств удешевленными кормами. В частности, добросовестные сельхозпроизводители регулярно выдают своим пайщикам зерно, которое можно использовать как корм для скота. Размеры выплат в хозяйствах отличаются, зависят они от урожайности и порядочности руководителя сельхозформирования. В регионе есть хозяйства, где на пай дают и сто килограммов зерна, и тысячу. Тут уж кому где посчастливилось родиться и пригодиться.

Эти же агроформирования иногда предоставляют своим работникам сено по цене ниже рыночной. Часто — в ограниченном количестве, но все лучше, чем ничего.

Другой путь удешевления производства мяса — самостоятельная заготовка сена. Правда, не каждому это по силам и средствам: для качественного сенокоса одних лишь рабочих рук недостаточно: необходима техника и горюче-смазочные материалы.

Вот такая она — «дешевая» деревенская говядина. И надежды на то, что ситуация когда-то изменится к лучшему, немного. Основные производители сельскохозяйственных кормов — владельцы агроформирований — также не могут повлиять на их удешевление. Например, руководитель североказахстанской партийной комиссии по вопросам агропромышленного комплекса Болат Абильмажинов считает, что ни сельхозформирования, ни партийная комиссия не могут повлиять на удешевление кормов.

«Я сам являюсь сельхозтоваропроизводителем и могу сказать, что продукцию растениеводства мы как продавали 15 лет назад по 40 тысяч тенге за тонну пшеницы 4 класса, так и сейчас продаем, — объяснил корреспонденту Болат Абильмажинов. — А цена на ГСМ, например, за это время поднималась 15 раз. Себестоимость грубых кормов зависит от многих составляющих. Главные из них — стоимость ГСМ и стоимость запчастей. Как мы можем удешевить корма, если мы покупаем горючее и запчасти по высокой цене»?

---

Дарья Тушина

Газета «КазахЗерно.kz»

---

Выращивание бычков на мясо

Для того чтобы выкормить бычка для убоя его на мясо, нужно заранее подготовиться и позаботиться об условиях содержания. Поскольку от качества, а также от удобств для самого скота, будет напрямую зависеть его рост. Содержание должно проводиться только в сухих помещениях, где нет сквозняков. В клетках, где будут жить бычки, должно быть толстое половое покрытие, а верхнюю его часть нужно будет убирать каждый день. Нижняя часть подстилки является природным обогревом.

Выращивая бычков, следует помнить, что не допускается сырость. Если будут сквозняки и сырость, то они могут погубить скот. Для этого заводчикам нужно поставить нормальную вентиляцию, что сможет обеспечить доступ свежего воздуха в сарай. Ведь свежий и чистый воздух способствует ускорению роста и улучшению здоровья. Если вентиляция не сумеет полностью очистить воздух, то фермеры могут применять золу. Она может максимально напитаться ароматом аммиака и прочих газов, чем очищает воздух в средине.

Зола должна насыпаться на дорожки, но ее можно установить и в ящик. Как правило, рождение телят припадает на зимний период, когда за окном морозно. В таком случае содержание должно проводиться совместно с дополнительными обогревательными приборами, можно использовать в сарае, печь, которая будет топиться перед ночью. Благодаря ней в помещении со скотом будет достаточно тепло и сухо. Зимой теленок может выпускаться на самостоятельный выгул уже с 10 дневного возраста, но только если на дворе стоит хорошая погода. Это позволяет оздоровиться молодняку и нормально развиваться. Летом скот лучше держать в загоне, что делается на дворе. Для защиты от палящих лучей солнца и от осадков делается дополнительно навес, а также ставятся обязательно поилки, кормушки и прочее оборудование.

Пол в самом загоне можно сбить из доски, при этом у пола должен быть маленький уклон, из-за которого жидкости будут уходить в желобок. Желобок делается при помощи листов металла и сварки. Если содержание будет правильным и правильно подобран рацион, то скот будет расти быстро и к годовалому возрасту, масса будет составлять порядка 3 центнеров.

Закупка и подбор породы

Когда сарай и оборудования для выращивания бычков будут готовы, следует выбрать породу и произвести закупку молодняка. Важным аспектом в данном деле является подбор породы, именно от этого будет зависеть скорость выращивания и сроки окупаемости вложенных средств.

Молодняк лучше всего закупить на фермах, которые занимаются выращиванием скота, кроме того, лучше брать животных у племенных заводчиков. Если предполагается заниматься выращиванием бычков на мясо в домашних условиях, то следует начинать с закупки 10-20 особей. Когда пойдет первая денежная прибыль, то средства можно вложить в расширение фермы.

От породы зависит многое, например метод выращивания, а также период, за который бычка можно отправить на убой. Опытные фермеры новичкам часто советуют покупать такие виды, что быстро растут, но дополнительно следует учесть качество и вкусовые особенности получаемого мяса. Перед подбором нужного скота, рекомендуется уточнить, какая именно порода подойдет для конкретного региона разведения, ведь одни из дорогих и популярных видов могут просто не прижиться в определенных регионах.

Из возможных видов рекомендуется остановиться на:

1. Породе шароле.
2. Казахском белоголовом бычке.
3. Симментальской породе.
4. Герефордском виде.

Одними из самых дешевых при закупке являются молочные телята, правда, до 3 месяцев такой скот необходимо вскармливать молоком. В связи с этим лучше проводить закупку голов, что уже перешли на корма и траву. Покупать скот лучше в мае, это позволит уже к осени следующего года получить мясо и первые деньги от его продажи.

Уход за скотом

От того, насколько качественным будет уход, и рацион зависит практически все в данном деле. Поэтому определившись с породой, потребуется изучить ее особенности и правила содержания, а также другие возможные правила.

В идеале выращивание бычков на мясо должно проводиться на даче или на участке со свободным земельным участком, где можно будет поставить загон, а также выгуливать поголовье.

В летний период скот быстро начинает расти и прибавлять в весе, но для этого бычкам потребуется постоянный выгул. Если держать таких животных в стойле, то они будут становиться агрессивными и у них могут быть вызваны разнообразные заболевания.

В самом загоне заводчику необходимо будет соблюдать чистоту и гигиену, а значит постоянно убирать. Если на ферме будет достаточно большое поголовье, то для ухода за скотом самому не справиться, потребуется нанять помощника. Стоит сказать, что помощник в данном деле не будет лишним, ведь на содержание скота потребуется немало усилий. Поголовье необходимо ежедневно кормить, следить за ними на пастбище, а также проводить уборку.

При выборе персонала следует отдавать предпочтение ответственным людям, у которых будет дисциплина, и которые сумеют делать поставленные задачи. Для того чтобы вырастить 20 особей, потребуется 2-3 человека. Также нужно познакомиться с ветеринаром, который сможет осматривать поголовье, делать по необходимости прививки.

Для новичков есть несколько советов по выращиванию таких животных, которые могут очень помочь в деле:

1. Перед закупкой молодняка следует показать скот ветврачу.
2. Также у телят должны быть сделаны необходимые прививки.
3. Желательно молодняк приучать к траве начиная с 1 месяца их жизни.
4. Телята на пастбище должны выходить только когда сойдет роса.
5. Если лета очень жаркое, то молодняк лучше оставлять в загоне и сделать для них тень из навеса.
6. Половое покрытие в загоне должно всегда оставаться чистым и сухим.
7. Температурный режим не должен быть менее 10 градусов тепла.
8. Когда начинается половое созревание, скота не нужно отправлять на пастбище, в связи с их повышенной агрессивностью.

Питание

Если закупка была сделана молочных особей, то их нужно кормить молоком. Таким образом, на одну голову приходится порядка 8 литров молока в сутки. Как видно такое докармливание не очень выгодное при выращивании. Дабы сохранить средства на молоке, рекомендуется закупить небольшое поголовье коз, они будут давать необходимое количество молочного продукта, а также с коз тоже можно получить дополнительную прибыль. Когда бычкам будет по месяцу, их можно постепенно приучать к траве и кормам, а также заводчики должны начинать их отпускать на пастбище.

Взрослых особей можно кормить при помощи травы в летнее время и сеном в зимний период. Но такое кормление не даст нужных результатов, при выращивании скота на мясо. Для максимального набора массы животных нужно включить в питание другие продукты. Таким образом, 70% рациона будут составлять:

1. Свекла.
2. Кукуруза.
3. Зерно.
4. Картошка.
5. Бахчевые растения.

Другие 30% могут составить сено или трава. Также скоту потребуется давать силон, соль и воду. Для того чтобы получить конечный продукт высокого качества следует поить бычков пивом, на протяжении определенного времени. Перед забоем, а именно за 3-4 месяца бычков следует перевести на зерно, кукурузу и люцерну.

Мраморное мясо – самое ценное и обладает большой популярностью и спросом. Стоимость килограмма такого продукта будет колебаться в пределах 25-50 долларов. Зачастую его покупают рестораны или богатые люди. Это связано с тем, что обычному человеку со средними доходами такое питание нереальное.

Заработок на разведении в условиях своей фермы

Животное до момента убоя созревает за 18-20 месяцев. Как правило, убой скота производится в это время, а его масса должна составлять 350-500 кг. Окупаемость всех вложений и бизнеса в целом на мясе происходит за год-два. Дело достаточно прибыльное, если к его организации заводчик подойдет достаточно серьезно. Но такое дело будет доступно и выгодно только тем людям, которые могут работать физически и имеют большое желание трудиться.

Смысл разведения скота на мясо заключается в закупке, докармливании и реализации готовой продукции. Естественно, может показаться, что вся затея сложная и не принесет желаемой прибыли, но если изучить все тонкости и подойти к процессу серьезно, то усилия и вложения принесут плоды. Но не стоит покупать любые породы и у кого попало. Именно от выбора вида скота зависит очень многое. В противном случае, вместо 400-500 кг мясо получается только 200 кг. При этом затраты труда и денег уходят одинаковые. Для мяса подойдут бычки мясного направления, а не молочного или мясомолочного.

Что касается сена, то его можно покупать у других фермеров, но дешевле и практичнее подготавливать его самостоятельно. Траву потребуется скосить, а потом просушить на протяжении пары дней. Во время высыхания необходимо по пару раз на день переворачивать ее. Таким образом, она не будет запревать, а сушка будет равномерной. Когда трава просохнет, ее следует сложить на сеновал.

В среднем расход корма на месяц будет составлять:

1. Для телят, которые содержаться в стойле по 150 кг сена, 180 кг силоса, по 30 кг корнеплодов и до 100 кг кормов.
2. Для бычка, которому исполнился год, в среднем будет расходоваться немного больше 200 сена, 150 кг силоса и 100 кг корма.

Когда животному будет 1 год, его необходимо кастрировать, чтобы получать больший прирост в массе, а также это делает животных менее агрессивными.

Перед тем как продать мясо можно следует определиться с выбором метода продажи. Заводчики могут продать скот живым весом. Иными словами, скупщики сами приедут и дадут определенную сумму за бычка в живом виде. Стоимость рассчитывается за 1 кг массы. Если убой проводится самостоятельно, то прибыли от реализации мяса будет на 30% больше, но и забот появляется больше.

Выращивание в условиях дома

Практически вся говядина реализуется по местности в селе или на рынках. Бычки чаще используются для получения мяса, ведь они набирают полезную массу скорее, чем коровы, кроме того, их масса значительно больше, чем у коров.

Быкам не рекомендуется скармливать очень много люцерны. В противном случае, его живот будет раздут и если ничего не предпринимать, то может случиться смерть. Поэтому следует обратиться к ветврачу, если такое потребление травы случилось. Сам скот в это время должен бегать на протяжении большого периода времени.

В качестве места жилья скота используется старый сарай. Это в разы дешевле, чем возводить новую постройку. Форма его в идеале должна быть удлиненной, а заводчик должен внутреннее пространство поделить на персональные стойла. На одну особь должно приходиться порядка 10-12 кв.м. Все стойла должны быть широкими, дабы животное по мере своего роста могло без проблем в нем находиться.

В каждом месте для животного, должны быть цепи для привязи, в противном случае быки будут свободно гулять по сараю, что нередко приводить к дракам между разными особями.

Для улучшения комфорта животным делается подстилка. Для ее создания можно использовать солому, сено. Подстилка должна время от времени меняться, навоз убираться. В противном случае быки будут грязными, мокрыми, а значит, могут болеть.

Для выпаса идеальной погодой является теплый, но без палящего солнца день, а также, чтобы не было осадков.

Чтобы быки не так часто проявляли свою агрессию и нрав, заводчику потребуется сделать для них светлые загоны, а сам сарай должен быть уютным. Это прививает животным миролюбивое поведение. Дополнительно усмирить агрессивный нрав помогут выпасы на лугах. Выгоднее всего закупать и выращивать от 10 голов одновременно.

Как утверждают специалисты и опытные заводчики, разводить быков для получения мяса в конечном итоге – это очень прибыльное и перспективное на сегодняшний день дело. Правда, для его реализации потребуется тщательная подготовка, физический труд и определенные финансовые инвестиции. Идеально подойдет сфера деятельности для людей, которые не бояться труда и у которых есть участок земли с сараем.

Откорм бычков на мясо в домашних условиях

Фермерство на сегодняшний день приносит значительную прибыль. Поэтому многие жители сельской местности начинают откорм бычков на мясо в домашних условиях в качестве бизнеса. Данный процесс требует не очень много времени и хлопот. Рассмотрим, как правильно кормить бычка для получения максимального дохода.

С чего начинать выращивание бычков

Прежде всего, необходимо выбрать место для приобретения молодняка. Наилучшим вариантом будет молочная ферма, где животные содержатся в требуемом количестве и условиях. Выбирать следует те породы, которые выращиваются в нашем регионе. Данным способом можно избежать проблем с привыканием к климату. Наиболее популярные мясные породы быков:

• девонкая;
• русская комолоя;
• шортгорнская;
• галовесская;
• герефорд;
• абердин-ангусская и другие.

Важно! Если скот выращивается для дальнейшей реализации, в обязательном порядке следует оформить ИП.

Рацион кормления бычка

Чтобы откормить скот в короткие сроки, необходимо до мелочей продумать рацион. Так набор веса будет более эффективным и динамичным. Рацион составляется с двух недель молодняка в домашних условиях. В него должны входить такие составляющие:

• сено;
• корнеплоды;
• витамины и пробиотики;
• сухая трава, заготовленная с лета.

Это что касается зимнего режима питания. В летний период все то же самое, только сушеные компоненты необходимо заменить свежими.

Особенности кормления

Процесс выращивания бычков можно подразделить на следующие этапы:

1. Подготовка. Подготовительный этап заключается в употреблении молодняком значительного объема пищи. Рацион насыщается такими компонентами, как сено, силос, солома.
2. Основной этап. В этом периоде все то же самое, что и на этапе подготовки. Обязательно нужно контролировать, чтобы молодняк питался 3 раза в сутки.
3. Заключительный этап. Суть его заключается в том, чтобы насыщать рацион бычков концентратами, натуральными, гранулированными кормами. В этот период молодняк испытывает уже меньшую потребность в еде.

Важно! Для нормального развития телят необходимо начинать давать порции в минимальном количестве, понемногу увеличивая дозу.

Если все правила кормления соблюдены, то бычок будет стремительно набирать вес. Уже через 1 год он увеличится минимум на 7 кг.

Способы откорма

В зависимости от поставленной цели (то есть, желаемого веса теленка), способы кормления подразделяются на такие виды:

1. Короткий. Данный период откорма длится не более 6 месяцев. По истечении этого времени бычок достигает до 400 кг веса.
2. Средний. Такой вариант предусматривает 6-8-месячное кормление. Животным дают значительное количество корма, что впоследствии повлияет на вес. Такие бычки будут весить около 400-450 кг.
3. Продолжительный. Длится до 1,5 лет, животных кормят умеренным количеством корма. Показатель веса по истечении этого времени может достигать и превышать 500 кг. Особенность такого типа кормления заключается в том, что мясо у этих животных более сочное и жирное, а соответственно – стоит дороже.

Телят старше 1 месяца можно начинать выпускать на пастбище. Но требуется заранее позаботиться о том, чтобы у них был доступ к воде и тенистые места.

Чем кормить бычков: таблица

Оптимальная суточная норма продуктов для телят приведена в таблице:

Возраст теленка, в месяцах	Трава, сено, кг	Овощи, кг	Зерно, кг
2-5	5	7	0,6
5-9	6	8	3,5
10-14	7	10	8
15-18	8	13	14

Важно! Необходимо следить за тем, чтобы молодняк не переедал свежую сочную траву. Это может привести к ее застою в желудке, что впоследствии чревато отравлением.

Правила ухода за бычком в период откорма

Помимо составления грамотного рациона, для молодняка на откорм требуется предоставить и правильные условия. Они включают в себя следующие требования:

1. Регулярное проведение осмотров ветеринара, а также своевременная вакцинация.
2. При появлении симптомов инфекционного заболевания хотя бы у одного бычка, требуется его показать ветеринару, начать лечение. Также это животное не должно находиться в общем стойле, его необходимо изолировать, чтобы предотвратить эпидемию всего поголовья.
3. Выпас с утра начинать только после того, как сойдет утренняя роса.
4. Обеспечить достаточное освещение в стойле, вентиляцию, оптимальную температуру воздуха (не ниже 10 градусов по Цельсию).

Если говорить о кастрации бычков, то следует учитывать, что данная процедура напрямую влияет на качество мяса. У кастрированных животных начинают меняться метаболические процессы, поэтому происходит замедление роста мышечной массы, при этом рост жировых тканей увеличивается. В результате мясо становится более нежным и жирным. Если же требуется получить постную и более жесткую продукцию, то от процедуры кастрирования лучше отказаться.

Преимущества и недостатки разведения бычков в домашних условиях

Данный тип фермерской деятельности имеет свои преимущества и недостатки. К положительным моментам можно отнести:

• значительное количество вариантов сбыта готовой продукции: друзья, знакомые, кафе, рестораны, магазины;
• небольшие финансовые вложения на первом этапе выращивания, особенно если уже есть оборудованное место для содержания молодняка;
• возможность самостоятельно контролировать рост и развитие бычков;
• все затраты быстро окупаются, можно получить также хорошую прибыль и обеспечить семью мясной продукцией высокого качества на продолжительный период времени.

Что касается недостатков выращивания бычков самостоятельно, то потребуется привлекать рабочую силу со стороны. При большом количестве молодняка 1 человек не справится. Также необходимо учитывать высокую конкуренцию на фермерском рынке, но на мясо всегда есть спрос.

Выращивание бычков мясной породы как бизнес набирает обороты популярности среди современных фермеров. Это достаточно прибыльное дело. Но для получения качественного мяса требуется соблюдать правила кормления и ухода.

Откорм бычков молочных пород | TOPIX AGRO

В Беларуси отношение к выращиванию бычков молочных пород на мясо не однозначно. Все же многие хозяйства их откармливают. 

Что касается США, производство высококачественной говядины из молочных пород скота является относительно новым направлением и почти полностью базируется на бычках голштинской породы. Еще недавно их в основном использовали для производства телятины. Однако из года в год растет спрос на мясо животных, которых кормят высокоэнергетическими рационами. В зависимости от ситуации на рынке их сдают на убой в возрасте от 12 до 14 месяцев, или же, как сейчас, в 16−17 месяцев весом около 700 кг.

В последнее время цены на бычков молочных пород достаточно привлекательны. Компании, специализирующиеся на разделке туш и розничной торговле говядиной, охотно их покупают. Например, при реализации фунт (454 г) ангуса стоит лишь на 20 центов дороже по сравнению с голштином, однако закупочная цена на бычка молочной породы на откорм значительно ниже, чем на мясную. Однако рынок требует, чтобы животных кормили кормом с высоким содержанием энергии.

Программа здоровья

Бычков обычно покупают в возрасте 2−5 дней. Кроме вакцинации следует планировать профилактические мероприятия против внутренних и внешних паразитов. Замечено, что фермы по откорму бычков молочных пород имеют меньше проблем с внутренними паразитами, чего не скажешь о традиционных мясных фермах. Чаще всего телят содержат в индивидуальных клетках до 9−10 недель жизни. Когда их переводят на ферму с доращивания, необходимо:

• чтобы помещение было чистое, с хорошим обменом воздуха;
• сразу после перевода телятам дать корм и воду с электролитами;
• разработать программу поддержания здоровья телят и выбрать нужную для региона программу прививок. Прививки особенно важны в течение первых 9−12 недель жизни, они также уменьшают риск заболеваемости в период доращивания и откорма.

Кормление

В ходе исследований было установлено, что бычки-каcтраты голштинской породы нуждаются на 10% больше в энергии для поддержания собственного организма по сравнению с мясными породами. Однако на этапе доращивания они эффективнее используют энергию рациона на образование белковой ткани, и менее эффективно для накопления жира.

Именно поэтому бычкам-кастратам экономически целесообразнее скармливать рационы с высоким содержанием энергетических, а не грубых кормов. При этом надо помнить о негативных последствиях такого кормления: потребляя высокоэнергетический корм, животные находятся под постоянным риском возникновения ацидоза. По этой причине менеджмент кормления и кормового стола играют очень важную роль.

Корм всегда должен быть свежим, а для предупреждения абсцесса печени в рацион необходимо добавлять тилозин. Также на протяжении всего периода животным в корм советуют добавлять ионофоры для лучшей конверсии, предотвращения кокцидиоза и уменьшения расстройств пищеварения. Самые распространенные из них — ласалоцид и монензин.

На молочных фермах всегда есть в наличии кукурузный и люцерновый силос, которые являются основой рациона коров. Специалисты по производству говядины советуют не поддаваться искушению скармливать бычкам большое количество таких кормов только потому, что они относительно дешевые и всегда под рукой.

Для бычков такая стратегия не подходит, так как они будут достигать нужного качества туши при большей массе. Именно поэтому доля силоса в рационе должно быть очень мала и исключительно как источник грубого корма.

В Университете штата Висконсин и Корнельском университете (Schaefer et al. 1986; Fox and Ketchen, 1991) был проведен ряд исследований по использованию люцернового сенажа. Было установлено, что скармливание разного количества сенажа на этапе выращивания от 180 до 340 кг не имело негативного влияния на приросты в течение всего периода откорма. Бычки голштинской породы, которые сначала (90−180 кг) потребляли рационы с высоким содержанием зерна, а затем переводились на рационы с высокой долей грубого корма (люцерновый сенаж), имели приросты более 1,135 кг в день. Если вас устраивают такие темпы роста с использованием сенажа и зерносмеси, тогда скорее всего вы сможете удешевить рацион и одновременно уменьшить проблемы с возникновением субклинического ацидоза.

Протокол кормления бычков голштинской породы на производственных площадках объединения фермеров Cattlink LLC (Айова)

Рождение — 68 кг ≈42 дня	Заменитель цельного молока и стартерный корм (18% протеина)
68−102 кг ≈35 дней	18% протеина, 132 Мкал чистой энергии прироста (ЧЕп)/100 кг рациона
102−159 кг ≈42 дня	16% протеина, 128 Мкал
159−227 кг ≈60 дней	14% протеина, 123 Мкал
227−431 кг ≈140 дней	13% протеина, 128 Мкал
431−590 кг ≈120 дней	13% протеина, 134 Мкал
590−658 кг ≈60 дней	12% протеина, 141 Мкал

А теперь подробнее остановимся на различных этапах выращивания. Выпойка новорожденных телят молозивом — одна из важнейших операций. Как известно, кормление молозивом в первые часы жизни обеспечивает защиту как телок, так и бычков от заболеваний — до тех пор, пока у них не выработается собственный иммунитет.

В течение 45−60 дней бычкам выпаивают проблемное молоко или заменитель. Он должен содержать в сухом веществе 20−22% белка, а также достаточно жира. Новорожденным бычка следует давать заменитель с содержанием жира 20%. Результаты исследований свидетельствуют, что такой питательный состав необходим, чтобы обеспечить потребности бычков в энергии и желаемые среднесуточные привесы.

В течение всего молочного периода, особенно на начальном этапе, бычки должны потреблять качественную и питательную зерновую смесь. Как правило, она дешевле заменителя, поэтому выгоднее поскорее перевести телят на откорм концентратами. К моменту отлучения, когда телята потребляют достаточно сухого корма, содержание жира в заменителе молока можно уменьшить до 15−16%.

Стартерный корм нужно ввести до двухнедельного возраста. Он должен быть грубой текстуры или гранулированный. Сначала телята неохотно его потребляют, но быстро привыкают и съедают около 500−750 г в день. Сухой корм должен содержать не менее 18% сырого протеина. Что касается ингредиентов, то смесь, например, может состоять из 34% измельченной кукурузы, 33% овса и 33% протеиновых гранул.

Обеспечьте телят достаточным количеством воды, даже в период, когда они потребляют молоко. Вода способствует потреблению стартера. В 6−8 недель бычки ежедневно должны съедать 1−1,5 кг стартерного корма, а их суточные приросты должны составлять примерно 0,9 кг.

Как только бычки начали потреблять такое количество корма на постоянной основе и удвоили вес, их следует снимать с молочного рациона.

Для бычков от отлучения до 180 кг суточные привесы должны достигать 0,9−1,1 кг. Отлученных телят кормят общесмешанным рационом: 80% зерна и 20% грубого корма. Он может содержать смесь кукурузы/ячменя грубого помола, соевый шрот и 15−20% перемолотого люцерновой сена. С ростом бычков увеличиваться потребление сухого вещества, а эффективность кормления постепенно уменьшаться.

Доля сырого протеина в рационе животных от 180 до 340 кг должно быть до 16%, а сам рацион может содержать или много энергии, или грубого корма (например 50% сенажа).

Результаты одного из исследований в Университете штата Пенсильвания показывают, что кукурузный силос можно скармливать в ограниченном количестве: до 50% СВ в рационе при весе животного от 180 до 320 кг.

На завершающем этапе откорма рацион должен содержать 80−90% кукурузы.

Содержание

Как правило, бычков молочного периода до 9−10 недель жизни держат в индивидуальных клетках/стойлах, шириной не менее 60 см. После отлучения (90−180 кг) животных группируют в секции из расчета 1,85 м² на голову. Для лучшего управления количество бычков в группе не должно превышать 40 голов, а лучше 25, фронт кормления — 45−50 см.

Когда животные весят 180−340 кг, на голову должно приходиться 2,3 м² площади, а на последнем этапе откорма — 2,8 м². Оптимальный фронт кормления — 56−66 см.

Более многочисленные группы характеризуются менее равномерным показателем роста, поэтому производителям сложнее выявлять и лечить различные заболевания. Использование системы «пусто-занято» дает возможность постоянно держать в чистоте и дезинфицировать сразу все помещение, иначе телята, которые там остаются, будутспособствовать распространению заболеваний от одной группы к другой.

Бычки молочных пород прихотливы к условиям содержания по сравнению с животными традиционных мясных пород того же возраста. Поверхность пола играет немаловажную роль. Бетон без подстилки или щелевой пол могут вызвать хромоту.

Помещение должно иметь хотя бы одну открытую стену и раздвижные панели или шторы на закрытой, чтобы обеспечить надлежащую вентиляцию. Одна из частых причин респираторных заболеваний у КРС на самом деле не низкая температура, а высокая влажность из-за плохого проветривания.

Производители говядины также должны обеспечить на предприятии биобезопасность. Посетителям или персоналу, работающему в телятнике, надо использовать дезинфицирующие ванночки для обуви. Также нужно не допускать пребывания кошек, собак и грызунов в помещениях с телятами и в кормовместилище.

ВЫРАЩИВАНИЕ СКОТА НА МЯСО. Выращивание телёнка

ВЫРАЩИВАНИЕ СКОТА НА МЯСО

Критерием выращивания скота служит живая масса, которую оценивают в годовалом и полуторагодовалом возрасте. Телят следует кормить так, чтобы живая масса к годовалому возрасту увеличилась в 7—8 раз по сравнению с массой при рождении, а к полуторагодовалому возрасту — соответственно в 11—12 раз.

Выращивать на мясо можно как бычков, так и телочек. Бычки растут значительно быстрее телок и кастратов. Масса бычков в годовалом возрасте на 15—20 кг больше, чем масса кастратов, а в полуторагодовалом возрасте — на 20—30 кг при меньшем содержании жира в мясе. Причем расход кормов на 1 кг прироста у бычков на 5—10% ниже, чем у кастратов.

Владельцу скота необходимо знать, что ранняя кастрация бычков (в возрасте 1—3 месяца) сопровождается существенной задержкой развития мускульной ткани, ранним и сильным ожирением, доходящим до жирового перерождения тканей. Если кастрацию провести в возрасте 6—12 месяцев, этого не случится, так как половые железы успеют выполнить свою важную функцию, направленную на развитие костяка и скелетных мышц.

Телок, предназначенных для выращивания на мясо, нужно кормить обильно, так как это способствует снижению у них половой активности и получению более высоких приростов.

При обильном кормлении молодняка в возрасте до одного года мясо получается «мраморным», высокопитательным, биологически наиболее полноценным, нежным, сочным, вкусным и легкоусвояемым. При скудном кормлении доля костей и сухожилий возрастает, мясо становится жестким, малопитательным, трудноусвояемым.

В зависимости от целей и потребностей владельцев молодняк можно выращивать для убоя на мясо до годовалого или полуторагодовалого возраста. Если телят выращивают для убоя зимой, то осенью, после пастбищного содержания, животных нужно кормить обильно (табл. 6).

6. СУТОЧНЫЕ РАЦИОНЫ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ БЫЧКОВ НА МЯСО

Возраст, мес Среднесуточный прирост, г Масса в конце периода, кг Корм концентраты, г сочные, кг сено, кг солома, кг соль поваренная, г 7—8 1000 270 1,0 12 6 2 30 9—10 1000 330 1,0 14 6 3 40 11—12 1000 390 1,5 14 6 3 40 13—14 900—1000 450 2,0 16 5 4 45 15—16 900—1000 500 2,5 16 4 4 50

В случае, если предполагаются передержка скота зимой и последующий нагул на летних выпасах, то молодняк кормят с осени умеренно на дешевых грубых кормах, отходах овощеводства при минимальных дачах концентратов. Прирост в этот период — не более 400—500 г в сутки, а при переводе скота на пастбищное содержание добиваются интенсивного роста на дешевых пастбищных кормах с целью убоя или сдачи на мясо в конце лета. Интенсивное выращивание телят до годовалого возраста позволяет получать перед убоем живую массу, равную 300—330 кг, а выращивание до полуторагодовалого возраста — 450 кг и более. При этом мясо бычков-кастратов получается более высокого качества. Оно более калорийно и превосходит мясо некастрированных бычков по сочности, нежности и вкусовым качествам.

При любом выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо за 2—3 месяца перед убоем животных переводят на интенсивный откорм или нагул. Технологии откорма молодняка и взрослого скота практически одинаковы.

Откорм — завершающий процесс в производстве говядины, в результате чего наряду с увеличением массы скота повышается его упитанность и улучшается качество мяса. Особенно усиленное увеличение массы тела происходит у растущего организма. После откорма убойный выход нередко достигает 60%, а питательная ценность мяса возрастает в 1,5—2 раза. Откорм проводят на рационах с долей концентратов 30—40%. Другими компонентами рациона могут быть дешевые корма, которых достаточно в данный период в индивидуальном хозяйстве. Такими кормами могут быть отходы овощеводства. Особенно хороши для откорма картофель, силос, жом, пивная дробина, сено и др. Для лучшей поедаемости целесообразно эти корма чередовать. Откорм желательно проводить при ограничении движения животных, лучше на привязи при двукратном кормлении. Привязное содержание дает возможность получить бо?льший прирост, так как энергия корма не будет расходоваться на движение.

Нагул — это один из способов заключительного откорма, только его проводят там, где имеется достаточное количество естественных пастбищ (не менее 2—3 га на одну голову скота). Нагул — наиболее дешевый способ увеличения мясной продуктивности скота, при котором не только снижается расход кормов, но и значительно экономится труд. Животных содержат на пастбище по 15—16 ч в сутки и, чтобы они больше потребляли кормов, им дают поваренную соль (в виде лизунца), в зависимости от возраста и массы скота, примерно 50—100 г в сутки. На пастбище должны быть постоянно вода и тень на случай сильной жары. При недостатке пастбищной травы скот подкармливают зеленой массой других трав (вволю). Концентрированные корма, так же как и при откорме, следует давать из расчета не менее 30% к общей питательности, или 2—3 кг на голову в сутки. Подкормку концентратами и травой проводят перед дневным или ночным отдыхом животных.

Говядина, полученная при убое годовалого-полуторагодовалого откормленного или снятого с нагула скота, — нежноволокнистая, сочная, легкопереваримая, достаточно жирная, с высоким содержанием биологически активных веществ (витаминов, ферментов, аминокислот). Мясо взрослого скота грубоволокнистое, жирное, биологическая ценность его значительно меньше, чем мяса молодняка. Молодая говядина более пригодна для приготовления вторых мясных блюд, а старая — для приготовления первых блюд, где требуется хороший навар. Молодая телятина легко усваивается и поэтому необходима для питания больных и детей.

Выращивание собственной говядины для еды

Узнайте о преимуществах выращивания собственной говядины для еды.

Вам не нужно ранчо, если вы выращиваете собственную говядину на еду. Просто немного травы и немного заборов. уловка просто прекрасна.

В крошечной деревне Ванлу, штат Огайо, Пат и Шейла Кинли управляет Sunny Side Meats, своего рода семейный мясной бизнес, обслуживающий малые фермеры, садоводы и поселенцы, выращивающие теленка, ягненка или свинья на собственное мясо.Хотя публики не так много шумиха об этом виде мясной продукции, количество количество вовлеченных людей на удивление велико и продолжает расти. Солнечный Сторона завалена работой.

«Мы должны оттолкнуть людей», — говорит Пат так, словно едва сам верит в это. Солнечная сторона, как и тысячи подобных магазины, регулярно проверяются и чисты, как и все мясоперерабатывающий завод. Но его мяса не может быть продается коммерчески. На каждой упаковке мяса должен стоять штамп «не продается», загадочный поворот бюрократического ума, что кажется объяснимым только как форма защиты большие упаковщики мяса, которым не нравятся люди, обеспечивающие самих себя.

Санни Сайд мясники для людей, которые выращивают собственное мясо, в основном энтузиасты пастбищ, которые избегают антибиотиков и гормоны. Я понимаю влечение. Как производитель домашнее мясо, выращенное на пастбищных травах, я считаю, что мое здоровее, чем коммерческие продукты — и я это знаю вкус лучше. В роли Брэда Биллока, чей трейлер я использую для перевозки моя говядина в Санни-Сайд, и который выращивает двух бычков каждый год говорит: «Когда мы впервые выращивали собственное мясо, я едва мог поверьте, насколько он был вкуснее по сравнению с тем, чем мы были покупка в продуктовых магазинах.»

И все, что вам действительно нужно, это немного травы.

Выращивание собственной говядины для еды

На нашей ферме площадью 20 акров наше внимание уделяется ротационному выпасу. метод, который сейчас вызывает интерес из-за своей стоимости, польза для здоровья и окружающей среды. (См. «Идеальное пастбище», стр. 46 этого выпуска.) Мы хотели вырастить нашу говядину так же, как мы выращиваем нашу ягнят, полностью на пастбище и на материнском молоке, производящие то, что называется бэби-говядиной. Наши телята рождаются весной и весить около 650 фунтов, когда мы их забиваем в конце Осень.Отсутствие необходимости хранить их на зиму — это экономия, хотя несколько отменены, потому что мы должны содержать корову-мать в течение зимы. Но вся наша лента доморощенный.

Наша деятельность начинается с мясной коровы или мясомолочного кросса. Раньше мы разводили коров искусственно, но в последние годы мы только что сдали их с быком нашего соседа (с разрешение соседа, конечно). По нашему опыту телят выращивают на пастбище, кормят своих матерей и никогда отлучены от груди, не требуют антибиотиков, так как они никогда не болеют или любое другое заболевание, связанное со стрессом при раннем отлучении от груди.Мы никогда не вводим гормоны, потому что нам это неинтересно в быстром откорме теленка с целью получения прибыли. Мы пытаемся развести наших корова, чтобы теленок пришел, когда наступает весенний пастбищный сезон в процессе, поэтому у коровы есть много хорошего фуража, чтобы сделать обильное молоко для теленка.

Секрет выращивания восхитительной говядины на трава — избегая затрат и сального вкуса говядина коммерческого откорма — для поддержания пышных пастбищ через вегетационный период. Для выращивания говядины на заднем дворе может быть достаточно упрощенного варианта травяного откорма.Если ваша почва довольно богата, а количество осадков превышает 35 дюймов в в год вам нужно около акра на теленка или не менее двух акров для коровы и теленка. (Два лучше для одного, также, если ваш цель — избежать дополнительного сена или зерна.) В сушилке климат, вам нужно как минимум удвоить эти площади требования. Во многих усадьбах есть акр или более, потрачено впустую как лужайка. Согласно исследованиям в Стокгольме Университет в Швеции, загрязнение воздуха из-за скашивания травы с бензиновой газонокосилкой на час то же самое как вождение авто за 93 тройки.Американцы используют 800 миллионов галлонов газа в год для стрижки газонов. Почему бы не производить вкусное, полезное мясо и меньше времени на кошение?

Ограждение скота

Подворья говядины начинаются с сплошного забора вокруг пастбища. Строительство прочного заграждения для скота стоит около 35 центов за штуку. минимум ног, дорого для ограждения больших полей, но не так много за пару соток. Хорошо построен, прослужит 30 годы. Настоятельно советую забор для скота из плетеной проволоки 47 дюймов в высоту, с верхними и нижними нитями, сделанными из Провода 9-го калибра и остальные не менее 11-го калибра.Более тонкая проволока недостаточно силен и не протянет достаточно долго. Вы тоже можно использовать пять прядей колючей проволоки или пятижильную Новую Зеландия забор с двумя прядями наэлектризован. Но хороший забор из плетеной проволоки многократно окупит вложенные в него работы кончено, особенно если у вас есть близкие соседи. Он держится большие собаки и маленькие дети.

Если вы не знаете, как построить забор, поговорите с кем-нибудь, кто делает. Хрупкий электрический забор в уходе не годится линии собственности. Неизменно (например, пока вас нет дома) ваш животные либо споткнутся об электрический провод, либо короткое замыкание, и ваши икры сбегут.У меня когда-то было 20 телят вырваться и мчаться через нашу деревню, моя собственная версия Бег быков.

Загоны и пастбище

При вахтовом выпасе пастбище делится на загоны. и домашний скот перемещался из загона в загон. Посредством когда животные паслись через последний, первый готов к повторному выпасу. Электрическое ограждение то есть легко перемещаемый обычно используется для разделения пастбища, хотя вы можете построить постоянные заборы после того, как вы узнаете лучший способ разделить пастбище в вашем климате.Идентификатор Предлагаем разделить пастбище площадью два акра на четыре загона 1/2 акра каждая. Как вы видите, как ваши пастбищные травы и клевер вырастет, или воспользуйтесь другими возможностями, вы можете захотеть для увеличения или уменьшения количества загонов. Чем больше загоны, тем чаще вы можете переводить говядину в свежую пастбище. Когда трава быстро растет весной и рано летом переезжать не так часто. В июне вы можете хотят делать то, что делают профессиональные пастыри: заготавливать сено из избыток травы и клевера в одном или нескольких загонах и сложите его для подкормки на засуху или зимой.Ты можете использовать газонокосилку для стрижки небольшого количества сена, но косилка с косилкой лучше, потому что вы можете позволить пастбище, чтобы вырасти перед сбором урожая. Многие сады Для культиваторов доступны навесные косилки с серповидным стержнем. если ты не хотите сена, просто косите излишки травы ранним летом и дайте ему разложиться в почву для большего плодородия. Вы не должны косить загон чаще двух раз в год, а иногда и вовсе.

Держите свой скот в движении, в движении, в движении

Загоняйте корову и теленка в загон, пока они не съедят опустите траву, затем превратите их в следующий загон.В надлежащее количество времени зависит от количества осадков и земли плодородие, но вы узнаете. Во-первых, ваши животные начнут жаловаться, когда заметят, что трава зеленее через забор. Вы хотите, чтобы животные ели больше всего сорняков и менее желанной травы, прежде чем вы их переместите. Несколько сорняков, которые им не нравятся, например, чертополох, вы можете косите или копните мотыгу после того, как переместите животных в следующий загон. Вы не должны косить загон более одного или двух раз в год, а иногда и вовсе.

Поскольку животные проведут неделю или больше в каждом загон, вы должны обеспечить водой каждую зону.Часто поилка для воды может быть размещена там, где углы нескольких загоны собираются вместе, чтобы служить им всем. Если у вас есть два акров поделены на четыре загона, можно разместить одного полива посреди пастбища, где все четыре загона сходятся.

Посадите каждый загон разными травами и клевером, чтобы обеспечить хорошие пастбища на протяжении всего вегетационного периода. Мятлик и белый клевер — хорошее сочетание для весной и осенью, но улучшенная ржаная трава и большая Алиса комбинация листового клевера лучше.Тимофей и красный клевер составить удачное сочетание для лета и начала зимы в нашем климат.

Вы можете найти люцерну и райграс или люцерну и брокколи. отлично подходит для более сухого климата и хорошо дренированной почвы. Там есть много других кормов, которые вы можете попробовать, особенно в Юг. Некоторые пастбища высаживают загоны с капустой или капустой. репа на озимый корм на Севере. Объединение травы с бобовыми всегда хорошая идея, так как бобовые, особенно красный клевер и люцерна, будут продолжать расти пышно в сухую погоду окрашивает травы в коричневый цвет.Бобовые также обеспечить почву азотом. Вместе с животными ‘ навоз, никакие другие удобрения не нужны.

Чтобы предотвратить вздутие живота, старайтесь вводить домашний скот медленно к пышным зарослям клевера и то только тогда, когда животные полностью съели другую траву или сено. Вздутие живота возникает редко на смешанном пастбище с травой и клевером.

Засев загонов можно производить с помощью рассылки зимой. или ранней весной, когда почва несколько оголена пастбищами и холодная погода. Для небольших загонов можно разбить сад. слегка обработайте дерн после того, как он был стравлен и обнажается все больше голой земли.Замораживание и оттаивание поверхность почвы в конце зимы и начале весны позволяет семена, чтобы войти в хороший контакт с землей, чтобы прорасти и расти.

Новые посевы склонны к засорению, но через год после выпас и покос, клевер и трава будут доминировать. Неплохо несколько сорняков в режиме выпаса: Они часто являются лучшим источником минералов, чем травы. и клевер.

Вариации пастбищ

Метод чистого пастбища можно скорректировать, включив в него некоторые дополнительный корм.Брэд Биллок и его жена Энн дополнительная площадь и сарай на своей территории, поэтому они решили начать производство собственного мяса в первые место. Каждый год они выращивают для себя одну говядину и один для друзей. Таким образом они зарабатывают достаточно денег, чтобы покрыть большая часть стоимости обоих бычков. Животные счастливее, если у них есть компания, поэтому вдвоем лучше, чем одному.

Брэд покупает телят примерно за 300 фунтов у местных фермеров. (Окружная ярмарка — хорошее место для покупки скота.) Затем он накормит их примерно до 1000 фунтов. Кроме того на гектар травы для выпаса, Брэд скармливает очищенной кукурузой и соевый шрот, который, по его мнению, дает немного больше более трети корма телят. (Растущее количество исследований показывает, что кормление крупного рогатого скота кукурузой и соей может привести к нездоровому балансу жиров в мясе. Учитывайте это, взвешивая варианты дополнительного корма. — МАТЬ)

Брэд также следит за возможностью бесплатного кормления в качестве добавок что он должен купить.Например, после уборки сладкой кукурузы он собирает стебли и уши, оставшиеся со всех сады по соседству для кормления силосом. Телята также будет есть тыквы, кабачки и другие садовые излишки.

Он хранит солево-минеральный блок в кормовом ящике для телят лизать. Они берут воду из большого желоба пополняется дождевой водой из водосточного желоба сарая.

Стоимость обработки варьируется в зависимости от страны, но в целом Цифра около 150 долларов за быка. Теленок приобретен за 300 фунтов стоит около 300 долларов.Если вы хотите играть правильно бухгалтер, вам нужно добавить затраты на рабочую силу, землю и перетяжка. 1000-фунтовый бык даст около 600 фунтов мясо. Если вы рассчитываете его ценность на основе того, что вы заплатили бы в супермаркет, вы хорошо выходите. Если вы оцениваете ценность того, что бычка продают на обычном фермерском рынке, вы делаете только небольшая прибыль помимо превосходного вкуса мяса собственного производства и ваша уверенность в том, какие лекарства были введены, если таковые были, находясь под вашим контролем.

Разделка говядины

Разделка говядины — сложное домашнее предприятие, если вы у меня нет необходимых инструментов и ноу-хау, поэтому Брэд купил конный прицеп для перевозки бычков на бойню.(В на некоторых участках проводятся операции по убою и разделке мяса это сделает все это у вас дома.) Он подумал, что будет помогите оплатить трейлер, сдав его в аренду другим в район, который выращивает говядину на заднем дворе, но до сих пор у него были слишком добры, чтобы брать деньги.

Прицеп значительно упрощает погрузку скота, чем грузовик потому что пол можно опустить почти до земли уровень, и животные могут ходить без страха. Моя корова, понюхав ведро с кукурузой в руке, последовал за мной прямо в трейлер.Раньше нам приходилось загонять животных по наклонной рампе в грузовики с высокой платформой, всегда лихорадочная и трудная работа.

Даже с современным трейлером стоит загнать говядину в сарай и обратно прицеп к двери за день до вас попытка загрузить. Держите дверь трейлера и дверь сарая открытыми чтобы животное могло заглянуть внутрь трейлера и привыкнуть это перед загрузкой. Положите немного кукурузы или хорошего сена в трейлер. Животное может идти само по себе или быть более склонны садиться на борт, когда вы настаиваете на этом.

Выращивание говядины для еды — полный цикл

Продвинутое земледелие на самом деле находится в зачаточном состоянии, но доступно множество книг и журналов о фермах, чтобы проинформирован о прогрессе. (Stockman GrassFarmer — это один из моих любимых.) Но даже самый прогрессивный программы коммерческого выпаса не считают идеи приверженец говядины на заднем дворе может попробовать. Например, вы можете использовать один из ваших загонов каждый год для комбинированного овоща сад и грядка сладкой кукурузы. Какую кукурузу могут есть телята вы не собираете урожай вместе с излишками овощей.Только после окончания сезона превратите их в садовый загон. Они тоже съедят поздние сорняки. Вы можете легко добраться до этого участка и разбрасывать семена травы и клевера зимой или рано весна, чтобы восстановить ваши травы и клевер.

В управлении ротацией — это искусство и наука. система выпаса, и здесь больше возможностей, чем вначале встретиться взглядом. Если делать огороды и приусадебные участки часть чередования пастбищ на заднем дворе и выращивайте свои собственные запас рыбы в пруду или аквариуме, который обеспечивает ваш животных с водой, вы создадите полную, система мелкомасштабного производства продуктов питания.Вы достигнете что некоторые профессиональные пастбища начинают делать на больших площадях: недорогой, экологически разумный животноводство, где выполняется большая часть работы по производству продуктов питания пасти животных, и то, что ты делаешь, — это в основном умственный труд.

Использование головы не требует больших затрат.

Ветеран-поселенец, фермер и журналист Джин Логсдон имеет написал много прекрасных книг, в том числе The Contrary Farmer и Жизнь в ритме природы: сельское хозяйство и американская мечта .

---

Первоначально опубликовано: апрель / май 2002 г.

Плюсы и минусы выращивания говядины травяного откорма

Я вырос на маленьком животноводческом ранчо, расположенном у подножия гор Северного Каскада. Белое лицо Херефордов усеяло зеленое пастбище, как маргаритки. Звук старого красного пикапа «Форд» моего отца, катящегося по грунтовой дороге длинного заброшенного железнодорожного полотна, называл стадо лучше, чем любой пастушьей собак.

Каждый вечер с октября по май я вел грузовик, а папа выкидывал около 35 тюков сена сзади. Мы никогда не покупали говядину в магазине. После того, как мы с мужем впервые поженились, у нас закончилась говядина (никогда не повторится), и нам пришлось купить немного мяса в магазине, пока время разделки не вернулось.

Я никогда не готовил мясо, купленное в магазине. Я понятия не имел, насколько это было по-другому, и не в хорошем смысле. От запаха (он не был прогорклым или плохим, но пахнет иначе) у меня скрутило нос.Я не мог поверить, сколько жидкости мне пришлось слить, хотя я купил постное. И вкус. Это была разница между настоящим сливочным маслом и маргарином.

Теперь у нас есть собственное стадо натуральной говядины травяного откорма. Я щедро употребляю термин «стадо», так как у нас всего 6 коров. Как и у любого домашнего предприятия, у него есть свои плюсы и минусы.

Минусы

Space -В отличие от цыплят, коровам нужно больше, чем просто задний двор, поэтому вам нужно немного посевных площадей для выращивания крупного рогатого скота.В зависимости от вашего климата, акр на корову — хорошее практическое правило.

Стоимость корма -Даже при наличии адекватного пастбища вам придется покупать корм на зимние месяцы. Наш счет за сено обычно составляет около 900 долларов в год, в зависимости от сезона и текущей ставки.

Ограждение- Есть начальная стоимость ограждения. Используем колючую проволоку. Его довольно легко установить, и в отличие от электрического забора, где вам нужно беспокоиться об электрическом заземлении, сорняках / щетке, соприкасающихся с проводом, и постоянном источнике питания, колючая проволока хороша в использовании.Тем не менее, крупный рогатый скот может быть известен тем, что выбирается из любого забора. Будьте готовы загнать их обратно.

Care- Крупный рогатый скот не требует особого ухода, но он требует особого ухода. Им нужен постоянный запас свежей чистой воды, а зимой — кормление.

Разведение- Если вы держите корову для повторного размножения каждый год, вам придется либо покупать быка, либо искусственно осеменять, либо каждый год тащить корову к быку или бык к корове. Если только вам не повезло, что на соседнем поле есть бык, который, когда придет время, перепрыгнет через забор, а затем уйдет домой.(Это случилось с нами только один год, и мы не возражали против скрещивания с быком)

Плюсы

Вкус -Вы не можете превзойти вкус говядины, выращенной на травах. Я так страстно говорил о разнице, что коллега купил у нас половину говядины. (Это не рекламный ход, поскольку сейчас мы не можем удовлетворить спрос) После того, как мы съели говядину, его жена отказалась когда-либо возвращаться в магазин, купленный говядиной. Вы почувствуете разницу!

Цена -Хотя стоимость кормов может быть очень высокой, стоимость натуральной говядины травяного откорма намного дешевле, чем покупать в магазине.Наш местный мясник взимает плату за убийство в размере 55 долларов (разделенных на то, сколько говядины вы покупаете) и 50 долларов за фунт нарезки и упаковки. Если вы разделываете и оборачиваете его самостоятельно, то эта стоимость устраняется. Говядина становится вкуснее, если ее выдержать, и, поскольку у нас нет надлежащих приспособлений для подвешивания, мы сдаем в аренду свою. Средняя цена в нашем районе составляет от 2,10 до 2,75 доллара за фунт, при этом каждый кусок говядины составляет около 3 долларов за фунт, включая дорогие куски стейка.

Кроме того, вы сами решаете, какие куски мяса вы хотите и как они упакованы.

Peace of mind — Я точно знаю, что происходит с нашими коровами. Мы покупаем сено на месте с местных полей, поэтому я знаю, что они не обрабатывались. Наше собственное пастбище управляется органически, хотя мы не сертифицированы. (Это слишком дорого для нашей крошечной операции) О нашем скоте заботятся по-человечески. Мне никогда не придется беспокоиться о том, что мои дети едят розовую слизь.

Хотя выращивание говядины на травяном откорме не для всех, если у вас есть посевные площади, это следует учитывать.Мне нравится, что мои дети растут, зная, откуда едят. И я подозреваю, что они будут так же благодарны за это, как и я сейчас.

Даже если вы не можете вырастить собственное, вы можете поискать местное ранчо и покупать у него. Или обратитесь к местному мяснику и попросите направления.

Для получения дополнительной информации о выращивании говядины, послушайте наш подкаст Pioneering Today, выпуск № 24 «Выращивание собственной травы» Говядина, откормленная

Вы выращиваете собственное мясо? Вы когда-нибудь пробовали домашнюю говядину?

Выращивание телят голштинской породы для рынка говядины

Фермеры, занимающиеся мясным и молочным животноводством, посетили недавний семинар Penn State Extension по передовым методам выращивания голштинских бычков для рынка говядины.

Фермеры, занимающиеся мясным и молочным животноводством, в прошлом месяце посетили семинар Penn State Extension по передовым методам выращивания голштинских бычков для рынка говядины. Эти животные не то же самое, что мясные породы, из-за обширного разведения молочного скота для производства молока, и нельзя ожидать, что они будут работать на откорме, как местные мясные породы.

Но это не значит, что говядина голштинской породы не может быть прибыльным предприятием. Напротив, это означает, что даже опытные производители говядины или молочные фермеры, стремящиеся к диверсификации и выращиванию собственных бычков, должны научиться получать максимальную выгоду при наименьших затратах при производстве туши голштинской породы с хорошей сортировкой.

По словам Черил Фэйрбэрн, преподавателя зоотехники ПГУ, встречи по программе голштинской говядины, откормленные теленками, проведенные в прошлом году на региональной и общегосударственной основе, привлекли около 800 производителей. На этих встречах были представлены протокол и результаты восьмимесячной демонстрации кормления голштинской говядины, проведенной Центром оценки животноводства (LEC) Министерства сельского хозяйства Пенсильвании.

«Есть смесь людей, которые уже кормят голштинов на небольшом уровне, тех, кто думает об этом, тех, кто занимается молочным животноводством и хочет рассматривать это как еще одно предприятие на ферме, и тех, кто кормит местный скот и думаем о возможном добавлении голштинцев », — сказал Фэйрберн.«Программа откорма телят голштинской породы предоставляет производителям молока и говядины образовательные возможности, чтобы понять, как довести голштинскую диету до зерновой диеты, чтобы они производили телят, приемлемых для упаковщиков и потребителей. Это также дает производителям возможность диверсифицировать свою деятельность, если они того пожелают ».

Модель

Программа зависит от здоровых телят, попадающих на откормочные площадки в возрасте 20 недель. Перед этим телят необходимо защитить от болезней, в частности, от мышей и респираторных заболеваний, и приучить их к высококалорийной диете на основе зерна.

Программа кормления телят требует, чтобы телята получали молоко или заменитель молока и большое количество свежей воды с очень небольшим количеством сена или без него. Телята переходят с молока на зерно на общий смешанный рацион (TMR), который они получат на откормочной площадке. Зерно добавляют уже в недельном возрасте, чтобы приучить телят к диете, основанной на зерне, которую они начнут регулярно употреблять к трехнедельному возрасту. Достаточное количество пресной воды важно для выработки летучих жирных кислот, которые стимулируют рост рубца.

Через восемь недель и примерно 200 фунтов — должен был быть достигнут средний суточный прирост в 1,6 фунта (ADG), животные будут отлучены от груди медленно. Ключевым моментом является скармливание увеличивающегося количества зерна при уменьшении количества молока по «ступенчатой» схеме, предназначенной для снижения стресса животных. Через 10 недель телят следует полностью отлучить от груди и приспособить к высококалорийной диете.

Основная цель кормления телят зерном с раннего возраста, а не кормления фуражом, состоит в том, чтобы развить рубец, чтобы приспособить его к рациону кормления зерном.Сосочки рубца развиваются при кормлении зерном и необходимы для увеличения ADG. Цель — иметь как можно больше ADG с самого начала.

Скармливание сеном растягивает рубец, но не вызывает его разрастания и противопоказано на откорме. Корм также вызывает повышение уровня уксусной кислоты, что снижает рост сосочков рубца. Пастбищная диета будет сжигать энергию, уменьшая прирост, полученный от зерна.

Корм ​​для телят предназначен для того, чтобы «подготовить их к откормочной площадке», — сказала Кэсси Юст, преподаватель молочного факультета штата Пенсильвания.После трех-четырех недель развития рубца можно вводить общий смешанный рацион. В возрасте 16-20 недель животные готовы к отправке на откормочную площадку. Сейчас они должны весить 300-400 фунтов.

На стадии откорма кормление голштинской породы аналогично кормлению любой мясной породы. Это программа кормления теленка, которая подготавливает рубец голштинской породы к высокозерновой диете. Для телят, не переведенных на рацион с высоким содержанием зерна, потребуется корректировка рациона откормочной площадки.

Чистовая обработка загрузочного лотка

«Мы говорим об этих животных голштинской породы, потому что это говядина», — сказала Тара Феликс, специалист по выращиванию говядины.

Однако, в отличие от мясных пород крупного рогатого скота, голштины были генетически отобраны для производства молока, поэтому их рубцы отличаются. У голштинов сравнительно большой кишечник. Клетки кишечника обновляются каждые 24 часа. Чем больше кишечник, тем больше энергии уделяется этой деятельности. Голштинам требуется больше энергии, чтобы получить такой же прирост, как и мясным породам.

Эти более высокие требования к техническому обслуживанию означают, что им нужно больше корма, больше воды и производить больше навоза. Голштинам требуется на 10-20 процентов больше дней на корме (DOF), чем у местных мясных пород.

Голштины «мрамор в очень молодом возрасте» и «генетически хорошо грунтованы до мрамора», — сказал Феликс. Их рост предсказуем, поскольку «большая часть нашей генетики голштинской породы в США происходит от трех ведущих производителей».

Целевая цель — довести голштинскую весну до 1400 фунтов примерно за 18 месяцев. Готовые голштины не похожи на готовые говяжьи породы. Животное может выглядеть по-другому, но говядина голштинской породы хорошо оценивается, а большинство голштинских телят оцениваются по выбору или выше.

---

Этапы жизни мясного крупного рогатого скота — Моя бесстрашная кухня

Есть две основные цели содержания мясного скота. Во-первых, каждый год заводить новых телят на продажу или поддерживать рост стада. Второй — выращивать животных до нужного размера, чтобы их можно было продавать на мясо. Поговорим о жизненных этапах, через которые проходят эти животные.

Беременные мясные коровы

Супоросные коровы большие и ответственные. Они много едят и пьют. Их задача номер один — родить здорового ребенка примерно через 9 месяцев после беременности (как и у людей).

Говядина

Телята чертовски милые, и от этого никуда не деться. На животноводческой ферме телята остаются со своими мамами до отъема, примерно в возрасте 4-6 месяцев. На животноводческой ферме телят отделяют, а затем обычно продают на откормочную площадку. Мы продаем наших гибридных телят и наших быков-ангусов, но оставляем телок ангусской породы для выращивания стада.

Если теленка собираются кастрировать, это обычно делают в возрасте нескольких недель.Часто, но не всегда, кастрацию проводит ветеринар. Многие животноводы обучены и способны выполнять эту процедуру на своих животных без ветеринарного надзора. Если теленка собираются выращивать на мясо, его необходимо кастрировать. Гормоны, которые вырабатывает бык по мере достижения половой зрелости, придают мясу неприятный вкус. У телок нет такой проблемы, поэтому их не нужно стерилизовать (на самом деле, это почти никогда не делается на животноводческих фермах, за исключением очень странных медицинских ситуаций).

Когда телке чуть больше года, она достигает половой зрелости, и ее можно вязать. Обычно телку разводят в возрасте около 15 месяцев, что означает, что у нее будет ребенок, когда ей будет около 24 месяцев. К этому времени она выросла в полный рост и способна рожать и ухаживать за теленком.

Выращивание телят

Телят, выращиваемых на мясо, можно выращивать одним из двух способов: на зерновом или травяном откорме. «Традиционная» система — это кормление зерном на откормочной площадке.Это может быть сделано органически или неорганически.

Термин «откормочная площадка» получил много негативных отзывов в прессе, и это не полностью заслужено. По большей части эти фермы содержат телят на улице, иногда на пастбище, а иногда на бетоне, с достаточным доступом к сену, воде и зерну. Телята не подвергают принудительному кормлению, но им разрешают есть ровно столько, сколько они хотят. Помните, цель здесь — нарастить и накачать мышцы. Их называют «откормочным» скотом, их кормят и ухаживают до тех пор, пока они не достигнут около 1000-1200 фунтов, что обычно составляет около 18 месяцев.Когда они достигают своего целевого веса, они считаются «законченными».

Крупный рогатый скот, откормленный травой, также считается «конечным» скотом, пока он не достигнет 1000–1200 фунтов. У них есть свободный доступ к травяным пастбищам и сено, но они не кормятся зерном. Это также можно сделать органическим или неорганическим способом. Поскольку они не получают такое же количество калорий каждый день, как их коллеги на зерновом откорме, им часто бывает ближе к трем годам, прежде чем они достигнут своего конечного веса.

Готовый мясной скот

После того, как телки и бычки «закончили», независимо от того, кормятся ли они зерном или травой, их отправляют на бойню, где их гуманно убивают и разделывают на куски мяса, которые вы найдете в своем продуктовом магазине.Все бойни в Соединенных Штатах находятся под надзором Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции. Любые методы, используемые для обращения с животными и их умерщвления, должны быть одобрены Американской ветеринарной медицинской ассоциацией и включены в Закон о гуманных методах убоя.

Вы думали, что так жили мясной скот? Что вас удивило?

Бесплатное печатное руководство для покупателей говяжьего фарша

Вы когда-нибудь запутались в продуктовом магазине, когда пытались выбрать говяжий фарш для сегодняшнего ужина? Мы можем помочь! В этом Руководстве покупателя говяжьего фарша есть все, что вам нужно знать о покупке говяжьего фарша, плюс вы можете скачать бесплатную распечатанную шпаргалку, чтобы держать ее под рукой на кухне или в сумочке!

3 способа избавиться от страха на кухне

Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать

Поделиться на:

Связанные

Руководство для новичков по выращиванию телят на говядину: какие породы выбрать, источники поголовья и

Если у вас есть трава, покупка телят и их выпас — лучший способ наполнить морозильную камеру большим количеством прекрасной говядины.

слов: Шерин Клотье

Выращивание пары говядины — это относительно простой способ держать траву под контролем и обеспечивать семью мясом.

18-месячный зверь может дать более 150 кг говядины. Это много мяса, и он заполнит небольшой морозильный ларь первоклассным стейком (целое филе глаза!), Хорошими сосисками и всем, что между ними.

5 ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

1. Никогда не должно быть только одно животное само по себе — изоляция — это форма пытки.Каждому нужен друг (кто еще будет лизать эту царапину на его спине?), Поэтому планируйте иметь как минимум двух животных одновременно.

2. Вам понадобится минимум 1 га (2,5 акра) пастбищ для двух половозрелых коров. Под этим я имею в виду первоклассные пастбища с благоприятным климатом. Если это не ваш квартал, спросите соседа, какова его норма поголовья, чтобы узнать, чем ваша земля может кормить сухим летом и холодной зимой. Мои 2,8 га хорошей травы Вайкато могут вместить семь голов крупного рогатого скота разного возраста.Я выращиваю двух телят в год и одновременно пасу 5-6 телят.

3. Выпасите минимальное количество зверей для начала — гораздо лучше быть не в запасе, чем в избытке. Чтобы точно определить, сколько у вас пастбищ, используйте инструмент калькулятора площади Google Maps, чтобы очертить свои загоны.

4. Убедитесь, что ваши ограждения подходят для складских запасов.

5. Вам понадобится как минимум два отдельных загона , желательно больше, чтобы вы могли чередовать выпас.Чем больше у вас загонов и чем больше вы сможете кормить, тем лучше. Фермеры-интенсивные фермеры перемещают свой скот ежедневно (или чаще), но еженедельно переходят на новую траву, пока другие загоны отрастают заново. Если у вас нет внутреннего ограждения, можно использовать систему электрического ограждения, и, конечно же, для каждого загона / загона нужна вода.

ВАРИАНТ 1: ОТРУБЫ

Возраст : 8-12 недель, более 100 кг, чем старше, тем лучше
Цена : примерно 500 долларов за теленка

Самый простой способ начать — купить двух отъемышей.Это телята, достаточно взрослые, чтобы есть траву. Убедитесь, что те, которые вы покупаете, уже едят траву, а не только зерно. Если они получают зерновые добавки, продолжайте кормить их, постепенно меняя их рацион на траву.

Не принуждайте скот к резкому изменению диеты, так как его желудки не могут переварить новую пищу.

---

ВАРИАНТ 2: ТЯНЯ

Возраст : четыре дня +, предпочтительно 7-10 дней
Цена : примерно 100 долларов или меньше, в зависимости от сезона

Покупка четырехдневных телят и их собственное выращивание требует больше усилий, но детям интересно заниматься этим.Вам понадобится навес, чтобы укрыть их в течение первых нескольких недель.

Вы можете купить теленка менее чем за 100 долларов в сезон (с июля по ноябрь), но цены могут быть выше в зависимости от спроса. Не стоит платить больше, так как к тому времени, когда вы подсчитаете, сколько будет стоить сухое молоко, чтобы довести теленка до стадии отъема, будет экономичнее купить отъемыша. Это как минимум один, а лучше два мешка сухого молока по 100 долларов каждый.

Если вы можете попросить фермера вырастить теленка до 7-10 дней, теленок будет работать намного лучше, и вы получите животное, прошедшее наиболее рискованный период времени.

ПОЧЕМУ ЛУЧШЕ ПОКАЗАТЬ ГОВЯДИНУ

Мясные породы при убое дадут намного больше мяса, чем дойные породы, поэтому покупать более дешевых телят бобби — ложная экономия.

Большинство доступных телят поступают из молочной промышленности и представляют собой помеси, дойную корову и мясного быка. Я предпочитаю телят породы Мюррей Грей-кросс, поскольку они имеют спокойный характер (хотя и слишком тихие, и они легко могут стать домашним животным!), Но все мясные породы мне хорошо подошли.

9 СОВЕТОВ ПО ВЫБОРУ ХОРОШЕЙ ИБИНЫ

Телята должны быть:
• возрастом не менее четырех дней (чем старше)
• весить более 40 кг
• сильными, энергичными и счастливыми

Никогда не покупайте теленка, который не на 100 процентов здоров. Больной теленок может очень быстро умереть, заразить вашу собственность болезнью, которую вы никогда не сможете устранить, и заразить другой скот.

Вам также необходимо проверить:
• глаза — должны быть ясными и настороженными, не запавшими
• уши — настороженными, не висящими
• задняя часть — чистыми, без признаков диареи
• колени — не опухшие и не болящие
• пупок — не инфицирован и не опух

Проконсультируйтесь с фермером о том, что они получали достаточное количество молозива в первые несколько часов после рождения, поскольку это заставляет их пищеварительную систему работать на всю жизнь.

---

ОБЫЧНЫЕ ПОРОДЫ НА ФЕРМАХ Новой Зеландии

Дойные породы
• Джерси
• Фризская
• «Киви-кросс» (Джерси х Фриз)
• Голштинская или Голштинская Фризская
• Эйршир

Обычные мясные породы, скрещенные с молочными коровами
• Херефорд
• Ангус
• Мюррей Грей

ИСТОЧНИК ВАШИХ АКЦИЙ

TradeMe может быть хорошим местом, чтобы найти пару отъемышей на продажу.Договоритесь о покупке с продавцом, чтобы избавиться от паразитических червей по мере сбора. Попросите их сделать это прямо перед вами, пока вы загружаете их, даже если они говорят, что это было сделано недавно.

Лучше всего получить четырехдневных телят от друга / соседа, занимающегося молочным животноводством. Если у вас его нет, сделайте его. Представьтесь ближайшему фермеру, спросите заранее, можете ли вы купить у них телят, когда они будут готовы, спросите, будут ли они выращивать их на несколько дополнительных дней для вас, и выразите свою признательность чем-то дополнительным, например, коробкой конфет или пива. или бутылка вина.

Вы получите более здоровых и качественных телят.

Спросите фермера, чем они его кормят. Купите сухое молоко той же марки или, если это молоко из чана, попросите ведро молока, чтобы вы могли постепенно переходить на молоко. Опять же, резкие изменения в диете могут быть вредными, и чем моложе теленок, тем более уязвима его пищеварительная система.

В качестве альтернативы вы можете попросить агента по животноводству доставить для вас телят. Свяжитесь с агентом через ваш сельский хозяйственный магазин.Однако за 20 лет работы с различными агентами мне еще предстоит наладить хорошие отношения с одним, поскольку они, похоже, не заинтересованы иметь дело только с парой животных за раз.

Вы можете купить на аукционе в местных торговых точках, но это дает вам недостаток, заключающийся в невозможности иметь дело непосредственно с фермером.

ИХ ДОМА

В идеале у вас должен быть прицеп со стандартным ящиком, крышкой и нескользящим резиновым ковриком. На самом деле это большие инвестиции, если вы получаете пару
телят один раз в год.

Прицеп с четырьмя воротами подходящего размера *, надежно соединенными вместе, прицепной сеткой сверху (поверьте мне, эти маленькие ребята умеют прыгать), кусок рифленого железа спереди, чтобы сломать ветер, и старый кусок ковра на этаже вполне адекватный. Без ковра нервные экскременты и водоросли делают трейлер скользким и опасным.

Можно использовать поплавок для лошадей, но при транспортировке отъемышей поместите прицепную сетку в любой щель над задней дверью.Они могут и будут выпрыгивать, пока вы едете со скоростью 100 км в час.

Другой вариант — договориться с продавцом о доставке.

Мой муж может перенести телят в хлев, но они для меня слишком тяжелые. Я даю им палец в рот, чтобы пососать, и наполовину толкаю, наполовину тяну.

РАССЕЛЕНИЕ

Отъемышей необходимо залить водой, когда вы их собираете. Покупка воды для нескольких животных обходится дорого, поэтому постарайтесь договориться о том, чтобы фермер делал это, пока вы их загружаете.В противном случае узнайте у ветеринара индивидуальные дозы.

Молодые отъемыши очень восприимчивы к глистам, поскольку они еще не выработали собственную сопротивляемость, и вы не хотите, чтобы они бросали яйца глистов на ваши загоны.

Держите их в карантинном дворе в течение 24 часов, пока они изгонят свою ношу червей, и в идеале не пасутся в этой карантинной зоне в течение как минимум трех месяцев.

Убедитесь, что этот первый загон / загон надежно закреплен. Складские дворы идеальны. Животные могут совершить побег, подобный Гудини, в первые день или два, если смогут.Убедитесь, что у них есть вода и сено, трава или зерно (если это был их предыдущий рацион), и позвольте им привыкнуть к вам.

Тень, Шафир и ужин.

Если у вас нет дворов, убедитесь, что ваши заборы на 100% защищены от остатков, особенно вокруг водостоков и водотоков, и внимательно следите за ними.

Четырехдневным телятам прижиться немного сложнее. Если что-то пойдет не так, то это произойдет в первые несколько дней. Им нужен сухой, теплый, без сквозняков, но вентилируемый сарай с соломенной или деревянной подставкой для стружки и постоянным доступом к воде, а также к молоку и дополнительному зерну.

Самый простой способ вырастить четырехдневных телят — это передать их кормящей корове, кормящей корове с материнским темпераментом, которая будет выступать в роли суррогатной матери. Об этом я напишу в отдельной колонке.

---

РУЧКА ДЛЯ МАЙКИРОВКИ

Стоит вложить деньги в четыре ворот или панели, которые вы можете связать вместе, чтобы сделать ручку, которая поместится на вашем прицепе, чтобы сделать стандартный ящик. Их можно легко хранить и они универсальны, их можно использовать для чего угодно, от содержания новорожденного ягненка до предотвращения попадания животных на новый огород.

Эта статья впервые появилась в журнале NZ Lifestyle Block .

Выращивание молочной говядины: маленькие телята, большая прибыль

У молочных животных есть коммерческий побочный продукт: потомство. Если у вас есть молочные козы, то каждый год у вас есть товарный урожай, но что вы будете делать после того, как этих козлят отлучат от груди, и у вас останется больше молока, чем вы сможете пить? Вы можете приготовить много сыра или использовать его для выращивания других животных, например, телят.

Телята породы Джерси и голштинской породы являются первоклассными мясными бычками, и их можно с большим успехом выращивать на козьем молоке. У трикотажа красиво мраморное мясо, и, хотя размер тушки меньше, вы все равно можете ожидать около 500 фунтов готового мяса от бычка-джерси. Голштины крупнее, и их обычно забивают примерно до 1300 фунтов, чтобы получить около 600 фунтов готового мяса. Трикотажные изделия и голштины — отличные рыночные животные для собственного потребления или для продажи на аукционе животных.

Телят обычно можно купить у местного молочного фермера по переменной цене.Самые дешевые цены на телят осенью и в начале зимы, когда вы будете кормить их зимой. Так как телятам придется давать сено и зерно, цена значительно снижается. Если у вас есть много пастбищ, чтобы выпасать их, то просто подкормить телят кормом или высококачественным сеном. Таким образом, даже выращивание теленка поздней осенью или в начале зимы может быть прибыльным, если у вас есть правильные настройки. В настоящее время цены самые низкие — мы купили наши менее чем за 50 долларов за штуку.

Вашему теленку потребуется два или три дня на молозиве, обычно фермер, который его разводит, будет держать его при себе в течение нескольких дней, чтобы обеспечить хорошее начало. Если фермер хочет, чтобы они ушли быстрее, вам нужно обязательно получить у фермера немного молозива, чтобы кормить их в течение первых нескольких дней. Как только они получат молозиво, вы можете переключить их на цельное коровье молоко, козье молоко, заменитель молока или смесь всех трех. Теленку необходимо будет кормить молочной диетой до тех пор, пока он не станет хорошо питаться самостоятельно, обычно не менее шести недель, а лучше восьми недель.

Вы можете выращивать телят на козьем молоке, если у вас его много, и для нас это была значительная экономия. Выращивание теленка до отъема будет стоить от 50 до 175 долларов на теленка по нынешним ценам. Это просто заменитель молока по самой низкой цене. Заменитель молока, помимо того, что он дорогой, не имеет естественных ферментов и белков, которые делают телят более здоровыми. Телята, выращенные на заменителе, могут получить такие сильные истощения или понос, что очень быстро погибнут от обезвоживания.Хорошая новость в том, что существует множество доступных лекарств, и чистки обычно успешно лечатся. Избежать промывки и сократить расходы — это всегда отличная идея, поэтому с небольшим количеством дополнительной смазки для локтей вы можете значительно увеличить свой заработок.

У нас было три способа выращивания телят: полностью на заменителе, на заменителе, смешанном с козьим молоком, и только на козьем молоке. Мы убедились, что использование одного заменителя может быстро увеличить расходы, а также увеличивает вероятность размыва. Использование козьего молока в качестве добавки к заменителю или выращивание телят полностью на козьем молоке — чрезвычайно экономичный способ вырастить некоторых телят.Вы можете вырастить теленка до отъема на козьем молоке всего за 35 долларов за теленка. Это экономия от 15 до 140 долларов по сравнению с заменителем молока. Самый экономичный способ кормить телят — молочная коза, которая будет давать вам молоко.

Молочные козы могут давать в среднем 8-15 фунтов молока в день, в зависимости от времени на кривой лактации. Кривая лактации показывает, когда самка освежилась, а когда ее нужно обсушить перед рождением. Обычно, по крайней мере, за два месяца до рождения козу сушат, чтобы дать ей возможность передать все свои запасы развивающимся детям внутри нее.Как только лань освежится, она сделает много для своих детей, а обычно даже больше.

Если бы вы доили пять штук, вы могли бы ожидать 40-70 фунтов молока в день. Один галлон составляет около восьми фунтов, так что у вас есть молоко для восьми телят с пятью дойными козами. Это будет стоить от 17,50 до 25 долларов в неделю. Звучит как большие деньги, однако заменитель молока для восьми телят будет стоить от 800 до 1400 долларов от рождения до отъема. Кормление и уход за вашими пятью дойными козами будет стоить всего от 140 до 200 долларов за восемь телят от рождения до отъема.Это четверть стоимости заменителя.

Почему бы не купить корову, чтобы накормить нашу партию телят? Верно, что одна корова, которая является крупным производителем, могла бы кормить телят, но если учесть бережливость коз, это тоже намного дороже. Если вы не учитываете зерно, одной корове требуется около 3-4 акров пастбищ. На четырех акрах субстандартных пастбищ, таких как лесные угодья или заросли кустарников, вы можете запустить до 24 коз. Хотя ваша одна корова может дать 64 фунта молока, необходимое для ваших восьми телят, мы все же можем использовать эту цифру, чтобы показать, насколько экономна молочная коза.Если бы ваша корова давала 64 фунта молока в день, козы для сравнения могли бы дать целых 192 фунта!

Стоит ли удивляться, что большая часть мира пьет козье молоко? Подводя итог, на том же участке земли, 3-4 акрах, вы могли бы вырастить 24 теленка вместо пяти-семи телят, выращиваемых на коровьем молоке. Козы намного более бережливы и экономичны, что вы действительно можете сэкономить, выращивая телят на козьем молоке по сравнению с коровьим молоком или заменителем — до 75%. Замечательная бережливая молочная коза!

Итак, что именно это означает? Что ж, если вы покупаете, когда цены на телят падают, и продаете, когда цены высоки, то тем временем вы можете получить для себя неплохую прибыль.Цены на говядину идут от 79 центов за фунт до 1 доллара за фунт. Это означает, что ваш 500-фунтовый теленок может принести на аукционе 500 долларов. При отъеме теленок будет около 136 фунтов, через 60 дней или восемь недель. Вы бы вложили около 25 долларов на теленка в молоко в течение первых восьми недель. Итак, поскольку хороший средний вес для кросса голштинов / джерси составляет около 70 фунтов, вы наберете около 60 фунтов теленка.

Если бы ваша закупочная цена была 40 долларов, как моя, то ваши общие затраты при отъеме составили бы около 65 долларов на теленка.В верхней части продаж вы можете потратить до 100 долларов на теленка и его корм до отъема. Итак, если вы не покупаете по самой высокой цене и не продаете по самой низкой, вы можете легко вернуть немного денег. В конце прошлогодних продаж, при 107 долларах за сотню, вы заработали бы 145 долларов. При самой низкой прибыли вы ожидаете получить более 45 долларов, а с восемью телятами это означает 360 долларов. Немного, но это прибыль. Однако вы также можете покупать дешево и продавать дорого, и, исходя из прошлогодних цен, вы могли бы заработать 135 долларов за сотню.Таким образом, покупка и выращивание теленка стоила бы 65 долларов, но если бы вы продали в нужное время, вы бы получили прибыль в 119 долларов на теленка или 952 доллара на группу из восьми телят.

Голштины также довольно популярны из-за того, что называется пастбищной телятиной. У телятины плохая репутация из-за прошлой практики, когда телят держали в клетках, кормили молоком, и у них было достаточно места только для того, чтобы вставать и лечь. Существует несколько методов выращивания телятины, но пастбищная телятина — самый простой и самый экономичный, а также гораздо более этичный.Голштины и трикотажные изделия являются отличным средством для выращивания крупного рогатого скота из телятины весом около 240 фунтов. Мясо сладкое и нежное, но не такое легкое и безвкусное, как у традиционной телятины. Телятина можно выращивать на пастбищах, а мясо отличное — многие говорят, что им его больше нравится. Цены на телятину, выращенную на пастбищах, могут быть довольно высокими и могут варьироваться в зависимости от местности. В моем районе вы можете ожидать около 8 долларов за фунт готовой телятины, выращенной на пастбищах. Это всего 960 долларов на теленка. Итак, мы только что нашли способ получить за одного теленка такую ​​же сумму денег, какую мы получили бы за восемь на аукционе.

У вас будет стоимость 65 долларов на теленка, около 106 долларов на переработку, 160 долларов на зерно / сено с конечной прибылью в 630 долларов на теленка или 5000 долларов на всех восьми телят. Придется найти покупателей. Один фермер ходит на фермерские рынки и раздает листовки заинтересованным людям. Многие фермеры сообщают, что могут легко продавать все выращенное ими мясо по более высокой цене. Люди хотят есть мясо, выращенное на пастбищах, и готовы платить хорошую цену за телятину, выращенную на пастбищах. Телятина, выращиваемая на пастбищах, — отличная альтернатива для небольшой фермы, потому что вы можете выращивать телят круглый год, кормить козьим молоком, сеном и зерном и получать хорошую прибыль за 12–16 недель.Это валовой доход более 1000 долларов в месяц на содержание восьми телят.

Что интересно в выращивании осенних телят Джерси и Голштинской породы, так это то, что обе породы лучше традиционной говядины на пастбищной диете, с добавлением зерна или просто на пастбище. Их можно кормить озимой рожью с очень небольшими затратами и продавать позже в том же году, когда цены будут выше. Если у вас большая ферма, вы можете выращивать говядину разных возрастов и продавать ее по своему усмотрению для получения прибыли. Таким образом, при рекордно высоких ценах на зерно идея превращения молочных телят в бычков-кормушек является привлекательной.Если вы можете выращивать телят в основном на пастбищах, таких как райграс или на доступных пастбищах, и иметь кормушку к концу весны / началу лета, то вы смотрите на отпускную цену примерно от 650 до 910 долларов при пиковых ценах. Суть в том, сколько каждая отдельная ферма должна будет потратить на обеспечение пастбищ для своих отнятых от груди телят из бутылочки.

Использование естественных колебаний рынка может легко дать вам лучшую маржу прибыли, хотя, как и все вложения, существует определенный риск.Рынки могут падать и действительно падают, но если вы можете обеспечить своих телят пастбищем, вы, вероятно, сможете переждать минимумов и получить более высокую цену. Молочная говядина растет немного эффективнее на пастбищной диете с некоторыми добавками к корму и может давать такой же урожай, как и традиционные породы говядины. Трава или пастбище, как правило, обходятся дешевле, особенно если вы можете посадить озимые культуры, такие как райграс, или косить собственное сено. Хотя молочная говядина не процветает и не преуспевает в среде откорма, она отлично справляется с программами выращивания пастбищ.Небольшое предприятие может лучше обеспечить такую ​​среду для выращивания молочных телят до хороших телят-кормильцев.

Моя личная философия: зачем переступать доллар, чтобы получить копейку? Если вы можете заработать около 119 долларов за отлученного от груди теленка, 630 долларов за пастбищную телятину и от 400 до 700 долларов за выпасных телят, то я бы хотел посмотреть, сколько вы можете продать готовой говядины. Молочная говядина не содержит большого количества жира, который можно обрезать, поэтому ей труднее работать на большом рынке.Мне не нужно говорить многим из вас, что наши рынки совсем другие. Тысячи небольших ферм получают хорошую прибыль от выращивания на пастбищах говядины, индеек, свиней и всех других видов животных, традиционно выращиваемых в закрытых помещениях. Мы уже знаем, что мясо, выращенное на пастбищах, полезнее, дешевле (для нас) выращивать и приносит больше прибыли.

С молочной говядиной у вас гораздо больше шансов получить отличное животное, но трикотажные изделия будут меньше и весят в готовом размере от 800 до 1000 фунтов.Выращенные на пастбище, с добавлением зерна, они могут дать вам прекрасное мраморное животное более высокого качества с меньшим количеством корма, меньшим количеством лекарств и меньшими затратами времени. Так что, если вы можете создать более качественный продукт, вполне естественно, что вы можете взимать за него больше. Каждый человек, которого я знаю лично, на пастбище выращивают любое мясо, в кратчайшие сроки может найти на него покупателя. Я недавно на пастбище вырастил 100 кур, и люди выстроились в очередь, чтобы получить от них долю. Другие рассказывают ту же историю. Мой вопрос к любому, кто слегка интересуется молочными телятами: если у вас есть пастбище, почему бы не оставить ваши теоретические 8 телят и не прикончить их, если можете? После того, как вы отнесете его к переработчику, вы можете легко превратить эти 130 долларов за центнер в три-семь раз больше денег с отдельными кусками мяса.

Местный фермер в моем районе выращивает пастбищных цыплят и ходит на фермерские рынки, чтобы раздавать листовки. Он сообщает, что всегда распродается. Люди, продающие говядину, баранину, свинину и индейку, также сообщают о тех же результатах. Люди устали употреблять в пищу химические вещества, гормоны и мусор. Даже если у вас нет органической сертификации, вы можете заставить людей покупать вашу говядину. Либо уже обработано, либо на копыте. Диапазон вашей прибыли будет больше похож на 800–1200 долларов за молочную говядину на копытах по пиковым ценам на аукционе.(Это обеспечивает бюджет зерна в размере 10 долларов в неделю, но предполагает бесплатный бюджет пастбищ / сена. Это изменится, если вам придется покупать сено) Как животное, выращиваемое на пастбищах, вы можете получить вдвое больше в некоторых областях просто загрузите его и отнесите в процессор вашего клиента. Это общая вероятность получения прибыли в размере 3900 долларов или более на говядину, но вам придется продавать свой продукт. Ваши восемь телят могут заработать до 31000 долларов, если вы потратите время, чтобы продать их и доставить переработчику для вашего клиента.

Но мы должны хотя бы взглянуть на идею продажи сокращений самим, раз уж мы зашли так далеко. В ходе исследования я обнаружил, что стейки рибай, выращенные на пастбищах, продавались по 34 доллара за фунт! Мне не нужно показывать доллары, которые летят в карманы других производителей. Очевидно, что есть затраты: на местном уровне переработка говядины стоит 0,89 доллара за фунт, так что вы можете сократить свою прибыль на 1200 долларов или около того. Но с учетом того, что цены на говяжий фарш составляют 7 долларов за фунт, мне не нужно говорить вам, что на это стоит обратить внимание.Вы должны будете хранить говядину в глубокой заморозке и быть готовыми заплатить за электроэнергию, чтобы запустить ее, и за обслуживание ее, и за здание, в котором она находится. Одна молочная говядина должна дать вам от 500 до 700 фунтов мяса, начиная с в сокращениях по цене от 7 до 34 долларов за фунт. Даже при довольно скромных 10 долларах за фунт вы просто увеличили свою прибыль до 7000 долларов на теленка, минус 600 долларов на корм / уход, а также еще 1000 долларов на переработку. Таким образом, вы можете получить 5400 долларов за теленка. Вы можете получить скидку еще на 1000 долларов за использование морозильной камеры в течение всего года.Итак, у нас осталось 4400 долларов по скромным ценам, я обнаружил, что в моем районе продается пастбищная говядина. 4400 долларов за теленка, которого мы начали на козьем молоке. Таким образом, в конце вегетационного периода у вас может быть потенциальная прибыль в размере 35 000 долларов от ваших первоначальных 8 телят.

Конечно, это своего рода идеологическая презентация, есть скрытые затраты и дополнительные накладные расходы, которых я, вероятно, упускаю. Нет счетов за ветеринарные услуги и, вероятно, пропущены расходы. Но рынок определенно есть, и на него стоит взглянуть.На самом деле вы не можете сказать, сколько это будет стоить, пока не посмотрите на местные рынки и цены. Кукуруза здесь стоит около 14 долларов за сотню, а где-то еще может быть больше или меньше. Цены и предположения здесь основаны на среднем диапазоне цен и прибыли для всех этих предприятий.

Телята из бутылочки могут принести вам большую прибыль, особенно если вы рассмотрите возможность выращивания их альтернативными / менее дорогостоящими методами. Вы можете легко поднять пастбище, если у вас есть земля, и, если у вас есть трактор, вы можете арендовать сеялку без диска и посадить озимую рожь или пшеницу, чтобы кормить телят зимой.Вы можете продавать свою говядину в виде телят-отъемышей, телят на пастбищах, телят-кормушек, готовых бычков или стейков, уже упакованных и готовых для гриля. Вариантов очень много, а телят легко и недорого купить. В некоторых районах фермеры буквально раздают их, я нашел их в Интернете всего за 10 долларов за теленка! Есть большая вероятность, что вы сможете найти местную молочную ферму, купить несколько телят, вырастить их, попробовать некоторые из этих идей и получить хорошую прибыль. Пока вы не посмотрите на цены в вашем регионе, невозможно точно определить потенциальную прибыль.Одно можно сказать наверняка: молочная говядина — это интересный и быстрорастущий бизнес, и я думаю, что мы увидим его гораздо больше на местном рынке.

Предотвращение несчастных случаев с быками

Предотвращение несчастных случаев с быками

Предотвращение несчастных случаев с быками

(обновлено в июне 2006 г.)

Темпл Грандин, Университет штата Колорадо

---

Самый опасный молочный бык — это бык, который не был должным образом приобщен к себе подобным. Когда молодой теленок становится зрелым в возрасте двух лет, ему нужно бросить вызов самому высокому быку в стаде.Если теленок был выращен в одиночестве и у него не было возможности взаимодействовать с другим рогатым скотом, он думает, что он личность, и он хочет проявить свое господство над «стадом». Это может привести к опасным нападениям на людей.

Эд Прайс из Калифорнийского университета обнаружил, что бычки, выращенные в группах, гораздо реже нападали на людей, чем бычки, выращенные в отдельных загонах. Меньше всего нападали бычки, выращенные на коровах. Когда они воспитываются в среде себе подобных, они знают, кто они такие, и с меньшей вероятностью будут думать, что люди являются частью стада.

Абсолютно безопасного быка не существует, но риск нападения можно снизить при правильном управлении. Когда телятам исполняется шесть-восемь недель, их следует помещать в групповые загоны. Если бычков для загонов нет, молодого бычка следует выращивать с бычками-бычками, которые старше и тяжелее. Любой зрелый бык, который нападает на человека, должен быть удален с коммерческого молочного завода, потому что он слишком опасен для безопасности персонала молочного склада. Чтобы еще больше снизить опасность, молочные заводы, использующие быков, должны рассмотреть возможность выращивания бычков на коровах-коровах.Выращивание бычков на коровах-коровах сильнее запечатлит их в себе подобных и еще больше снизит склонность к нападениям.

Никогда не играйте в бодроты с икрами. Это мило, когда они молоды, но очень опасно, когда они вырастают. Никогда не позволяйте теленку упираться головой в вас. Скажи ему, чтобы он вернулся. Если вы хотите погладить теленка, погладьте его по подбородку, по задней части или по холке (плечу). Погладить его куда угодно, кроме лба. Давление на эту область будет стимулировать бодание.

Основные причины нападений быков — это ошибочная идентификация или усвоенное неправильное поведение. Перед атакой бык выполнит широкую угрозу. Он будет стоять боком, чтобы человек или другой бык могли видеть, насколько он большой и сильный. Иногда человек может заставить быка отступить, отвечая на человеческий вариант атаки с борта, что для людей является фронтальной стойкой. В качестве альтернативы человек может просто медленно отступить от быка. НИКОГДА не убегайте и не поворачивайтесь к нему спиной.

На молочных заводах, где быки бегают по загонам для коров, менеджеров следует обучать обратите внимание на агрессивные позы. При приближении дояров бык должен просто отойти вместе с другими коровами.