brinmax

Код ОКВЭД 10.73 — Производство макаронных изделий кускуса и аналогичных мучных изделий

Действует ООО БИПИАЙ ДАЛЬНИЙ ВОСТОК

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Директор:Полищук Василий Геннадьевич

Юридический адрес:КРАЙ ПРИМОРСКИЙ ГОРОД ВЛАДИВОСТОК УЛИЦА ИНТЕРНАЦИОНАЛЬНАЯ 71 2

Дата регистрации:14.06.2011

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:2537088331

ОГРН:1112537003545

Действует ООО РАССВЕТ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Бузуртанов Магомед Исмаилович

Юридический адрес:РЕСПУБЛИКА ИНГУШЕТИЯ РАЙОН НАЗРАНОВСКИЙ СЕЛО ЭКАЖЕВО УЛИЦА ОСКАНОВА ДОМ 34

Дата регистрации:18.06.2014

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:9102009104

ОГРН:1149102012630

Действует ООО ПЛАНТОС

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Туманов Алексей Борисович

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА БУЛЬВАР КРОНШТАДТСКИЙ ДОМ 34 КОРПУС 1 КВАРТИРА 6

Дата регистрации:03.10.2014

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7702846132

ОГРН:5147746173196

Действует ООО ДОРОГА В БУДУЩЕЕ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Манукян Паруйр Аведикович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ РОСТОВСКАЯ ГОРОД РОСТОВ-НА-ДОНУ УЛИЦА ВАВИЛОВА ДОМ 60

Дата регистрации:28.07.2015

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:6165195200

ОГРН:1156196051890

Действует ООО АГРО-АЛЬЯНС ОМФ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Картушин Александр Сергеевич

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ ОРЕНБУРГСКАЯ ГОРОД ОРСК УЛИЦА ДОРОЖНАЯ ДОМ 4

Дата регистрации:29.08.2016

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:5614077558

ОГРН:1165658072007

Действует ООО СТОЛИЧНЫЙ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Селиванов Михаил Валерьевич

Юридический адрес:РЕСПУБЛИКА УДМУРТСКАЯ РАЙОН ЗАВЬЯЛОВСКИЙ ДЕРЕВНЯ ПОСТОЛ УЛИЦА ЗАРЕЧНАЯ ДОМ 37 ПОМЕЩЕНИЕ 2

Дата регистрации:05.09.2016

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:1841065329

ОГРН:1161832073743

Действует ООО ФАБРИКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Директор:Однорал Константин Алексеевич

Юридический адрес:РЕСПУБЛИКА КРЫМ РАЙОН СИМФЕРОПОЛЬСКИЙ СЕЛО ДОНСКОЕ УЛИЦА ПОДГОРНАЯ ДОМ 35

Дата регистрации:03.03.2017

Уставной капитал:15 000 ₽

ИНН:9109019729

ОГРН:1179102005213

Действует ООО ПРОИЗВОДСТВЕННО-ТОРГОВАЯ КОМПАНИЯ МАКАРАСО

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Рейн Антон Сергеевич

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ НОВОСИБИРСКАЯ ГОРОД НОВОСИБИРСК УЛИЦА ГИПСОВАЯ ДОМ 3 КОРПУС 2 ЭТАЖ 2

Дата регистрации:04.07.2017

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:5402033911

ОГРН:1175476074487

Действует ООО РЕЗЕРВ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Цориева Зара Борисовна

Юридический адрес:ГОРОД САНКТ-ПЕТЕРБУРГ УЛИЦА НЕКРАСОВА ДОМ 40 ЛИТЕР А ЧАСТЬ ПОМ. 1 Н

Дата регистрации:26.07.2017

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7842139180

ОГРН:1177847254243

Действует ООО ШИПИН

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Директор:Исраелян Пап Рафикович

Юридический адрес:КРАЙ ПРИМОРСКИЙ ГОРОД НАХОДКА УЛИЦА ШОССЕЙНАЯ ДОМ 116А ПОМЕЩЕНИЕ 1

Дата регистрации:29.08.2017

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:2508131399

ОГРН:1172536032020

Действует ООО ТРИ ТОВАРИЩА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Гарибян Артур Олегович

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА БАКУНИНСКАЯ ДОМ 69 СТРОЕНИЕ 1 Э АНТР П I К 16 ОФИС 1А

Дата регистрации:17.11.2017

Уставной капитал:15 000 ₽

ИНН:9701094652

ОГРН:5177746220372

Действует ООО ДЕЛИЗИО

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Директор:Шаповалов Максим Владимирович

Юридический адрес:КРАЙ КРАСНОДАРСКИЙ ГОРОД НОВОРОССИЙСК ПЕРЕУЛОК ДНЕПРОВСКИЙ ДОМ 4 КОРПУС 12 КВАРТИРА 3

Дата регистрации:05.12.2017

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:2315999076

ОГРН:1172375100457

Действует ООО РУССКАЯ АМАРАНТОВАЯ ФАБРИКА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Директор:Сурай Татьяна Викторовна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ РЯЗАНСКАЯ ГОРОД РЯЗАНЬ УЛИЦА ОСТРОВСКОГО ДОМ 35/11 КВАРТИРА 79

Дата регистрации:05.02.2018

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:6234175261

ОГРН:1186234001612

Действует ООО ЛЕПОДЕЯ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Царенко Наталья Николаевна

Юридический адрес:КРАЙ ХАБАРОВСКИЙ ГОРОД ХАБАРОВСК ПЕРЕУЛОК ФАБРИЧНЫЙ ДОМ 2 КОРПУС А ПОМЕЩЕНИЕ 4

Дата регистрации:17.04.2018

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:2723199977

ОГРН:1182724008411

Действует ООО ЧАЙНА ТАО

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Тао Лариса Николаевна

Юридический адрес:КРАЙ ПЕРМСКИЙ ГОРОД ПЕРМЬ УЛИЦА ПУШКАРСКАЯ ДОМ 88 КВАРТИРА 65

Дата регистрации:30.05.2018

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:5906153735

ОГРН:1185958018278

Действует ООО ФЕЕРИЧИТА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Лопаткин Виктор Геннадьевич

Юридический адрес:ГОРОД САНКТ-ПЕТЕРБУРГ УЛИЦА ТУРКУ ДОМ 31 КВАРТИРА 358

Дата регистрации:11.07.2018

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7816676879

ОГРН:1187847196371

Действует ООО СЫТЫЕ И ДОВОЛЬНЫЕ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Комолова Татьяна Николаевна

Юридический адрес:РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН ГОРОД УФА УЛИЦА ВЕРНОСТИ ДОМ 2А

Дата регистрации:12.09.2018

Уставной капитал:11 000 ₽

ИНН:0276935770

ОГРН:1180280054261

Действует ООО ВЯТСКАЯ-ДЫМКА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Штепа Алексей Юрьевич

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ МОСКОВСКАЯ ГОРОД ХИМКИ МИКРОРАЙОН СХОДНЯ УЛИЦА НЕКРАСОВА ДОМ 70 ОФИС/ПОМ 12/2

Дата регистрации:16.11.2018

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:5047217632

ОГРН:1185053038983

Действует ООО СИБИРСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ЦЕНТР

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Солдатов Эдуард Евгеньевич

Юридический адрес:КРАЙ ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ ГОРОД ЧИТА ТРАКТ РОМАНОВСКИЙ ДОМ 75А СТРОЕНИЕ 1 КАБИНЕТ 8

Дата регистрации:10.01.2019

Уставной капитал:100 000 ₽

ИНН:7536174040

ОГРН:1197536000012

Действует ООО АГАЛИТ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Директор:Агарков Сергей Владимирович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ ЧЕЛЯБИНСКАЯ ГОРОД ЮЖНОУРАЛЬСК УЛИЦА МОСКОВСКАЯ ДОМ 24

Дата регистрации:05.02.2019

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7424011055

ОГРН:1197456005647

Действует ООО ФУДИ СОСЕНСКИЙ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Бутузов Дмитрий Игоревич

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ КАЛУЖСКАЯ РАЙОН КОЗЕЛЬСКИЙ ГОРОД СОСЕНСКИЙ ПЕРЕУЛОК ШКОЛЬНЫЙ ДОМ 3 КАБИНЕТ 21

Дата регистрации:23.04.2019

Уставной капитал:30 500 ₽

ИНН:4001010859

ОГРН:1194027004577

Действует ООО КИСЕТ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ РОСТОВСКАЯ ГОРОД РОСТОВ-НА-ДОНУ ПРОСПЕКТ ШОЛОХОВА ДОМ 298/6 КОМНАТА 5

Дата регистрации:03.06.2019

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:6166114645

ОГРН:1196196022868

Действует ООО СОЮЗ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Директор:Улитин Михаил Геннадьевич

Юридический адрес:КРАЙ ПЕРМСКИЙ РАЙОН ПЕРМСКИЙ ДЕРЕВНЯ КОНДРАТОВО УЛИЦА ВОДОПРОВОДНАЯ ДОМ 8 ЛИТЕРА А 1 ЭТАЖ ОТДЕЛЬНЫЙ ВХОД

Дата регистрации:24.10.2019

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:5948059519

ОГРН:1195958035107

Действует ООО НЮАНС

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Бадмаева Байрта Чагдыровна

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА ПРОЕЗД 1-Й ВАРШАВСКИЙ ДОМ 1А СТРОЕНИЕ 27 ЭТАЖ 2

Дата регистрации:12.02.2020

Уставной капитал:51 000 ₽

ИНН:7726462512

ОГРН:1207700057180

Действует ООО ДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Ивачева Татьяна Анатольевна

Юридический адрес:КРАЙ ХАБАРОВСКИЙ РАЙОН ХАБАРОВСКИЙ СЕЛО БЫЧИХА УЛИЦА САНАТОРНАЯ ДОМ 5 ЛИТЕР Х

Дата регистрации:27.02.2020

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:2720061233

ОГРН:1202700003703

Действует ООО ЦЕНТР ВКУСА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Верещагин Евгений Евгеньевич

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ ЛЕНИНГРАДСКАЯ РАЙОН ВСЕВОЛОЖСКИЙ ГОРОДСКОЙ ПОСЕЛОК КУЗЬМОЛОВСКИЙ УЛИЦА РЯДОВОГО ЛЕОНИДА ИВАНОВА ДОМ 6А ПОМЕЩЕНИЕ 7

Дата регистрации:16.03.2020

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:4703174142

ОГРН:1204700005608

Действует ООО ЭКОРН

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Осипова Елена Ивановна

Юридический адрес:КРАЙ СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОРОД НЕВИННОМЫССК БУЛЬВАР МИРА ДОМ 21 ЛИТЕР А КАБИНЕТ 7

Дата регистрации:17.03.2020

Уставной капитал:1 000 000 ₽

ИНН:2631041161

ОГРН:1202600003825

Действует ООО ТРАПЕЗА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Заидов Рамазан Абдулгалимович

Юридический адрес:РЕСПУБЛИКА ДАГЕСТАН ГОРОД КАСПИЙСК УЛИЦА АБДУЛМАНАПОВА ДОМ 6″Г» КВАРТИРА 13

Дата регистрации:26.03.2020

Уставной капитал:30 000 ₽

ИНН:0554006575

ОГРН:1200500005188

Действует ООО ФАБРИКА ПАСТЫ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Борисюк Сергей Васильевич

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА ВВЕДЕНСКОГО ДОМ 23А СТРОЕНИЕ 3 Э 6 ПОМ XX К 62 ОФ 6И

Дата регистрации:04.08.2020

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:9728009213

ОГРН:1207700273110

Действует ООО ЛЮБИМАЯ МАРКА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Евланов Сергей Николаевич

Юридический адрес:ГОРОД МОСКВА УЛИЦА КРАСНАЯ СОСНА ДОМ 24 СТРОЕНИЕ 2 ПОМЕЩЕНИЕ 43 П

Дата регистрации:03.09.2020

Уставной капитал:100 000 ₽

ИНН:7716949466

ОГРН:1207700321850

Действует ООО МАКАРОННАЯ ФАБРИКА — ЮГА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Директор:Гаджиева Лариса Ариповна

Юридический адрес:КРАЙ КРАСНОДАРСКИЙ Г. Краснодар УЛ. КОМСОМОЛЬСКАЯ Д. 15 ОФИС 87

Дата регистрации:30.12.2020

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:2309175602

ОГРН:1202300071313

Есть решение ФНС о ликвидации ООО ПАСТА ФРЕСКА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Директор:Меркулова Ольга Владимировна

Юридический адрес:КРАЙ КРАСНОДАРСКИЙ ГОРОД СОЧИ УЛИЦА ЧЕРНОМОРСКАЯ (ХОСТИНСКИЙ Р-Н) ДОМ 13Г ПОМЕЩЕНИЕ 47

Дата регистрации:30.11.2016

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:2319062358

ОГРН:1162375055094

Есть решение ФНС о ликвидации ООО СТРАНА ПЕЛЬМЕНИЯ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Директор:Емельянов Игорь Иванович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ ТУЛЬСКАЯ ГОРОД ТУЛА УЛИЦА ЛЕЙТЕЙЗЕНА ДОМ 2 ОФИС/ЭТАЖ 9А/2

Дата регистрации:03.08.2017

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7107121579

ОГРН:1177154017996

Ликвидирована ООО СЕРФИНГ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Дягилев Андрей Александрович

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ КУРГАНСКАЯ ГОРОД КУРГАН УЛИЦА ПРОЛЕТАРСКАЯ 26 13

Дата регистрации:10.01.2000

Уставной капитал:10 560 ₽

ИНН:4501026021

ОГРН:1034500009279

Ликвидирована ООО ВЕСТА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Директор:Захарова Ирина Алексеевна

Юридический адрес:РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН ГОРОД УФА УЛИЦА ИНДУСТРИАЛЬНОЕ ШОССЕ 47 — —

Дата регистрации:18.05.2009

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:0273074280

ОГРН:1090280015682

Ликвидирована ООО ВИТА-СЛИМ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Директор:Федоров Сергей Анатольевич

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ БЕЛГОРОДСКАЯ ГОРОД БЕЛГОРОД УЛИЦА ГУБКИНА ДОМ 16Б

Дата регистрации:29.08.2016

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:3123394209

ОГРН:1163123079206

Ликвидирована ООО ИЛЬБУЛОВ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Директор:Ильбулов Ришат Хабибович

Юридический адрес:РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН ГОРОД СИБАЙ ШОССЕ ИНДУСТРИАЛЬНОЕ ДОМ 32 ОФИС 101

Дата регистрации:16.09.2016

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:0267021386

ОГРН:1160280112134

Ликвидирована ООО КРИСТАЛЛ СИБИРИ

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Ликвидатор:Соколов Никита Юрьевич

Юридический адрес:КРАЙ КРАСНОЯРСКИЙ ГОРОД ЖЕЛЕЗНОГОРСК УЛИЦА СВЕРДЛОВА ДОМ 50А КВАРТИРА 18

Дата регистрации:08.11.2017

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:2452045307

ОГРН:1172468065010

Ликвидирована ООО РУССКИЕ БЛЮДА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Генеральный Директор:Савельева Анна Александровна

Юридический адрес:ОБЛАСТЬ МОСКОВСКАЯ ГОРОД СЕРГИЕВ ПОСАД ПЕРЕУЛОК ОВРАЖНЫЙ ДОМ 5 ЭТАЖ 1 ЛИТЕРА Б ОФИС 21

Дата регистрации:12.04.2018

Уставной капитал:30 000 ₽

ИНН:5042148086

ОГРН:1185007004082

В процессе ликвидации ООО АН ИНВЕСТОР

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Ликвидатор:Осипова Ольга Борисовна

Юридический адрес:ГОРОД САНКТ-ПЕТЕРБУРГ УЛИЦА ГАВРСКАЯ ДОМ 2 ЛИТЕР А ПОМ 10Н ОФИС 1

Дата регистрации:07.11.2013

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:7802842170

ОГРН:1137847428685

В процессе ликвидации ООО БАЗБА

Производство

Производство пищевых продуктов

Производство кондитерских изделий

Ликвидатор:Завалеева Наталья Викторовна

Юридический адрес:АВТОНОМНЫЙ ОКРУГ ЯМАЛО-НЕНЕЦКИЙ ГОРОД НОВЫЙ УРЕНГОЙ УЛИЦА СИБИРСКАЯ ДОМ 85 КВАРТИРА 8

Дата регистрации:08.02.2017

Уставной капитал:10 000 ₽

ИНН:8904084111

ОГРН:1178901000563

Макароны меняют имидж, а макаронщики — рынок

Производители макарон охотятся за потребителем, наращивая активы и мощности

Производители макарон охотятся за потребителем, наращивая активы и мощности Снижение темпов роста рынка макаронных изделий заставляет производителей вкладывать дополнительные средства в развитие бизнеса. В конечном итоге подобная тактика приведет к укрупнению сильных игроков и уходу слабых.

Причем перераздел рынка и консолидация активов уже начались. Так, весной 2003 года агрохолдинг «Агрос» поменял у группы «Ленстройматериалы» 44% акций ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов им. С.М. Кирова» на 90% акций ОАО «1-ая петербургская макаронная фабрика». Вторым приобретением АПК «Агрос» стала московская макаронная фабрика «Экстра М». Таким образом, «Агрос» занял лидирующую позицию на российском рынке макаронных изделий — предприятия входят в первую тройку по объемам производства (по данным ЦК «Ирбис», их суммарная доля на рынке в 2001 году составила 13%). Подобные изменения происходят и на сибирском рынке. В первой половине июня 2003 года группа компаний «Фактор» завершила консолидацию контрольного пакета акций ОАО «Новосибирская макаронная фабрика». Увеличив производство в 2 раза, «Фактор» намерен стать компанией 1 в Сибири. Кроме того, в планах Группы — запустить новый федеральный бренд в премиум-классе. Партнером «Фактора» выступит компания «Алтайские макароны».

Психология продукта Более 2 лет рынок макаронных изделий замедляет темпы развития. Если в 1999 году его годовой прирост составил более 22%, то в 2002 году — только 12%. Причина падения темпов кроется не столько в конъюнктуре рынка, сколько в самом продукте. Долгие годы макароны оставались основным блюдом россиян и закрепились в сознании как продукт для малообеспеченных. Поэтому с улучшением благосостояния и наблюдается снижение спроса. Для того чтобы сломать устоявшийся образ продукта, операторы расширяют ассортимент и разрабатывают премиальный сегмент рынка, движение в который предполагает развитие и продвижение торговых марок, улучшение качества и упаковки. Марочная макаронная продукция на российском рынке занимает чуть более 40% производимых макаронных изделий. Рост сектора происходит в основном за счет сокращения доли небрендированных весовых макарон. Однако, как замечают аналитики из GfK, за последние 3 года сектор нефасованных макаронных изделий сократился только на 5%.

Тактика Первые тактические шаги, направленные на изменение ситуации на рынке, производители макаронных изделий сделали в конце 2002 года. Тогда лидеры отрасли — ОАО «Челябинская макаронная фабрика «Макфа» и ОАО «Экстра М» — объявили о запуске новой ассортиментной линейки. В 2003 году ассортиментная линейка челябинской компании «Макфа» насчитывает более 30 наименований, московской «Экстра М» — 46, самарской фабрики «Верола» — более 70. Одновременно с увеличением продуктовых позиций производители наращивают мощности. На сибирском рынке активизировались лидеры региона — ОАО «Алтайские макароны» и ООО «Поспелихинская макаронная фабрика» (холдинг «Алтан», Барнаул). Инвестируя в развитие, алтайцы надеются не только увеличить присутствие в Зауралье, но и начать экспансию в европейскую часть России. Увеличить объемы производства намерена и «1-ая петербургская макаронная фабрика», и «Вермани» из Нижнего Новгорода. В планах последней — освоение рынков Северо-Запада, Таджикистана, Узбекистана и Азербайджана, а также расширение присутствия в Сибири.

Вермишельная конкуренция Производители считают, что причиной падения спроса на традиционные макаронные изделия (спагетти, лапшу, вермишель, рожки, перья, ракушки и пр.) также является конкуренция со стороны группы продуктов-заменителей — картофеля и продуктов быстрого приготовления (вермишели, супов и каш), спрос на которые увеличивается из года в год. Данные Госкомстата показывают, что в рационе россиян за 10 лет доля картофеля возросла на 35%. Рост сектора вермишели быстрого приготовления в 2000 и 2001 годах составил примерно 70%. Высокие темпы развития сектора обусловлены приходом новых зарубежных (в основном азиатских) и российских игроков. Запустив в 1999 году под Серпуховом завод мощностью 360 млн пачек в год, на рынок макаронных изделий вышла компания DHV-S (марка «Роллтон»). Через год российско-вьетнамская компания «Рамиоли» (марка King Lion) открыла вторую фабрику в Подмосковье (120 млн пачек в год). Мощности своего владимирского предприятия также увеличило и ООО «Анаком», а в 2001 году компания построила новую фабрику в Новосибирске. В 2002 году в России работало около 20 предприятий по выпуску вермишели быстрого приготовления, основная часть из которых сосредоточилась в Центральном регионе. Производители отмечают, что в секторе вермишели быстрого приготовления с 2002 года предложение превышает спрос. Это отразилось на динамике сектора, рост которого замедлился и составил 15%. Аналитики из «Бизнес-эксперт К» считают, что в ближайшие 2-3 года выпуск вермишели быстрого приготовления будет увеличиваться в среднем на 8-10%.

справка Настоящие итальянские макароны производятся из муки твердой пшеницы, которая отличается от хлебопекарной большим содержанием белка и крупитчатой структурой. Использование мягкой пшеницы для производства макарон в Италии, Франции и Греции запрещено специально установленным декретом. В России на макаронные изделия из твердых сортов пшеницы приходится не более 30% от общего объема производства, что связано с нехваткой сырьевых ресурсов и отсутствием необходимого технологического оборудования на большинстве фабрик. Пшеницу твердых сортов выращивают в Курской, Волгоградской, Саратовской, Оренбургской, Курганской, Омской областях и на Алтае. Лидерами российского рынка макарон из твердосортной пшеницы в 2002 году были «Макфа», «Алтан», «Комбинат хлебопродуктов им. Григоровича», «Вермани» и «1-ая петербургская макаронная фабрика», суммарная доля которых составляет около 80% данного сектора. Остальная доля принадлежит продукции итальянских компаний Рasta Zara, Semolina, Federici S.P.A.

Макаронные изделия выпускаются во всех российских регионах, но распределение производства неравномерно. Так, в 2001 году на Центральный регион приходилось около 36% от общероссийского объема производства, тогда как на Дальний Восток всего 1,3%.

В 2002 году в России насчитывалось около 130 средних и крупных компаний, специализирующихся только на производстве макаронных изделий, и около 150 предприятий, которые выпускают макаронные изделия наряду с другими продуктами питания. Из них более 50 — в Петербурге.

Выделите фрагмент с текстом ошибки и нажмите Ctrl+Enter

ГРУППА МАСПЕКС — ГРУППА МАСПЕКС — О КОМПАНИИ — Maspex

ГРУППА МАСПЕКС

Maspex – одна из крупнейших компаний Центральной и Восточной Европы в сегменте пищевых продуктов

Компания является бесспорным лидером на рынке соков, нектаров и напитков в Польше, Чехии, Словакии, Румынии, ведущим производителем в Венгрии, Болгарии, Латвии и Литве. Это ведущий производитель быстрорастворимых продуктов (капучино, какао, сухих сливок для кофе, растворимого чая) в Центральной и Восточной Европе. Maspex – лидер на польском рынке макаронных изделий и их ведущий производитель в Румынии. Компания занимает также лидирующую позицию на рынке джемов, кетчупов и соусов, а также является ведущим производителем готовых блюд и переработанных овощей в Польше. Maspex — ведущий игрок рынка питьевой воды в Румынии.

Компания делает ставку на стратегию, которая уже много лет остается неизменной – построение марок, занимающих прочное место в сознании потребителей, и реализацию проектов-поглощений, обеспечивающих ее рост и позволяющих расширить ассортимент марочной продукции. Maspex в течение почти 30 лет своего присутствия на рынке провела 19 поглощений, в том числе 11 – за рубежом.

В 2018 году консолидированная выручка от продаж компании Maspex составила 4,76 млрд злотых. 

Продукция  компании Maspex продается без малого в  60 странах мира. Компания сотрудничает с покупателями из стран Европейского союза и остальной части Европы, а также США, Канады, Ближнего и Дальнего Востока. В большинстве этих стран продукцию компании можно встретить на прилавках крупнейших торговых сетей. Наша продукция продается на всех континентах, за исключением Антарктиды. Продажи за рубежом составляют сегодня 32% от общего оборота компании.



Макароны по-амурски — Амурская правда

Производитель макаронных изделий — филиал ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С. Н. Старовойтова в Благовещ

В прошлом году холдинг «Алейскзернопродукт» успешно запустил в областном центре цех по производству макаронных изделий мощностью 400 тонн продукции в месяц. 2 июля филиал ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С. Н. Старовойтова в Благовещенске отмечает важный, пусть и небольшой, юбилей — 10 лет.

Отличное качество

— За десять лет работы в Приамурье мы прошли большой путь, — говорит директор филиала ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С. Н. Старовойтова в г. Благовещенске Сергей Коновалов. — 2 июля 2000 года мы приняли своего первого покупателя в Благовещенске — это наш первый рабочий день, который мы считаем днем своего рождения. Тогда мы арендовали небольшой кабинет на одной из городских баз, там же был небольшой склад. Сегодня мы отмечаем свой первый круглый юбилей, имея собственную производственную базу. За 10 лет наш коллектив увеличился в 10 раз — с 5 до 50 сотрудников.

По словам Сергея Анатольевича, для расширения филиала в Благовещенске был приобретен заброшенный столярный цех, который пришлось полностью реконструировать. На его месте вырос современный производственно-складской комплекс, оснащенный высокотехнологичным итальянским оборудованием фирмы PAVAN. Чтобы работать на нем, персонал компании проходил стажировку в Италии.

Аналогов такого производства макарон нет на всем Дальнем Востоке. За сутки производственный цех филиала ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С. Н. Старовойтова в г. Благовещенске выпускает 15 тонн макарон. Продуктовая линейка — более 15 видов высококачественных макаронных изделий, ничем не уступающих по вкусу итальянским.

— Итальянцы говорят: для хороших макарон необходимы всего две вещи — мука и вода. Наши макароны «Алейка» изготавливаются по классической итальянской рецептуре без добавления красителей и искусственных добавок, — замечает Сергей Коновалов. — Для их производства мы используем специально очищенную воду и муку «Алейка» собственного, алтайского производства. Она по итогам федеральной программы «100 лучших товаров России» получила высшую награду за качество.

В процессе производства применяется уникальная технология сушки, которая определяет конечные свойства макарон. Благодаря равномерной просушке макароны «Алейка» имеют гладкую поверхность, натуральный ровный золотистый цвет и чистый стекловидный срез. В цехе работает своя лаборатория, и контроль качества ведется на всех этапах производства продукции.

Макароны «Алейка» фасуются в экологичную упаковку, в которой на протяжении 24 месяцев сохраняются их вкусовые и питательные свойства. Фасовка различная, на любые потребности — весом 400 г, 3 и 5 кг. Запоминающийся дизайн упаковки с добродушной бабушкой Алейкой делает макароны заметными на прилавке любого магазина.

Серьезные перспективы

Удачный старт Благовещенского цеха по производству макарон «Алейка» не вызывает никакого сомнения. В этом году филиал запускает семь новых форм макаронных изделий — среди них два вида перьев, рожок-соломка, ракушка, лучевая спираль. К слову сказать, за отличное качество макарон собственного производства филиал ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С. Н. Старовойтова в г. Благовещенске в прошлом месяце получил золотую медаль на амурской выставке-ярмарке «АмурЭкспоФорум-2010».

— Обеспечение людей натуральными высококачественными продуктами питания по доступной цене — главная миссия нашей компании, история которой насчитывает почти 80 лет, — замечает директор филиала ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С. Н. Старовойтова в г. Благовещенске. — Конкурировать сегодня на рынке макаронных изделий достаточно трудно, но стабильно высокое качество продукции позволяет нам это делать успешно. Его обеспечивают экологически чистое сырье, отсутствие добавок, современное оборудование и квалифицированный персонал. Так что амурчане могут быть уверены — покупая муку, макароны, подсолнечное масло, крупы и хлопья ТМ «Алейка», они приобретают продукт высочайшего качества.

Из досье АП

«Алейскзернопродукт» — это мощный агропромышленный комплекс с полным технологическим циклом — от выращивания зерна и его переработки до производства и сбыта готовой продукции. ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С. Н. Старовойтова, основанное в 1932 году в Алтайском крае, сегодня выпускает более 100 наименований высококачественной продовольственной продукции и кормов для животных.

Продукты от «Алейки» — мука, макароны, крупы, подсолнечное масло и цельнозерновые хлопья, не требующие варки, — давно известны амурчанам. Это натуральные экологически безопасные продукты, вобравшие в себя всю силу и энергию щедрых алтайских полей, подходящие для всей семьи.

Под ТМ «Прибавляй-ка» компания выпускает комбикорма и премиксы для сельскохозяйственных животных и птицы, которые способствуют улучшению здоровья, оказывают профилактическое действие, препятствуя заболеваниям. Достаточно 2 ложек «Прибавляй-ки» на 1 кг готового корма, чтобы получить упитанных поросят, здоровых цыплят, хорошо несущихся кур.

«Дилли» – это сбалансированные полнорационные сухие корма для собак от «Алейскзернопродукта». В каждом пакете корма «Дилли» собраны лучшие натуральные компоненты. Это гарантия исключительной питательности, превосходного вкуса и неоспоримой пользы для собак.

Сбыт готовой продукции осуществляется через 12 торговых филиалов «Алейскзернопродукта», в том числе и в Благовещенске, дилерскую сеть на территории России и совместные торговые предприятия в Монголии и Китае.

Возрастная категория материалов: 18+

Губернатор Петр Сумин посетил ОАО «МАКФА»

Компания «МАКФА» ввела в строй новую линию по производству специальных макаронных изделий крупных форматов, став пионером среди отечественных производителей. До настоящего времени подобная продукция в России считалась элитной: изготовители – исключительно зарубежные фирмы, и доступна она преимущественно для жителей Москвы и Санкт-Петербурга. На презентации новой линии присутствовал губернатор Челябинской области Петр Сумин.

— Чтобы быть лидером, предприятию необходимо представлять полную линейку ассортимента, — рассказал мэр Михаил Юревич. — Поэтому ОАО «МАКФА» начало выпускать толстостенные макаронные изделия. Раньше такие форматы завозили только из Италии. Прежде всего, новая линия способствует повышению имиджа предприятия. Компания и так благополучна, финансово устойчивая. Из производящих пищевую продукцию самая известная в области. Завод построен с нуля в чистом поле (поселок Рощино – авт.). Если бы на Южном Урале работали бы еще пять-семь таких заводов с выручкой в полмиллиарда долларов, то область было бы не узнать.

Губернатор области Петр Сумин разделяет настроения мэра:

— Предприятие оставило хорошие впечатления. «МАКФА» — великолепный бренд, по объемам и качеству производства компания входит в пятерку лучших во всем мире. Экспортируем макаронные изделия и в СНГ и в дальнее зарубежье. Работают люди. До двух тысяч только на этой площадке. Хорошая зарплата, удобные рабочие места. И линия эта, насколько я знаю, отличается от предыдущих и качеством выпускаемой продукции, и эксклюзивностью, и, безусловно, востребованностью.

В настоящее время ОАО «МАКФА» — компания № 1 в России по переработке зерна и производству муки и макаронных изделий. В мировом рейтинге она занимает пятое место. Качество продукции, а также объемы производства этому способствуют. Но на имидж предприятия работают и другие показатели. Компания включает в себя полный цикл производства – это безусловное достоинство «МАКФЫ», повышающее ее конкурентоспособность. Другим немаловажным фактором является эксклюзивная продукция.

Ассортимент предприятия включает в себя более 60 наименований. Объем производства муки всех сортов – 660 тонн в сутки, крупы – 25 тонн в сутки, полуфабрикатов для выпечки хлеба, блинов и оладий – 30 тонн в сутки. Ежегодно ОАО «МАКФА» производит порядка 185 тысяч тонн макаронных изделий.

Сейчас уже компания приступила к выпуску новой линии макаронных изделий — «бешбармак ромб». Итальянское оборудование позволяет выпускать до 800 кг в час.
Этот продукт для россиян необычный. Для повседневного стола готовится редко, но вопрос только привычки. Специальные форматы изготавливают только из пшеницы твердых сортов, а высокое качество продукта гарантирует его пользу для здоровья человек.

Новое оборудование обошлось компании не дешево. Полные затраты, связанные с приобретением и установкой новой линии, составили 6-7 млн. евро. Процесс наладки и пуска линии занял около года. Производитель оборудования – итальянская фирма «ANSELMO». Заметим, что модернизация производственных линий на «МАКФЕ» осуществляется регулярно. Предпоследнюю запустили всего 1,5 года назад. А в 2009-м уже планируют пустить новую. Какую именно продукцию будут на ней производить, руководство предприятия пока держит в секрете. Но, говорят, это станет очередной сенсацией: такого в России еще нет.

Макфа, Челябинск — Деловой квартал

ОАО «Макфа» — оддно из предприятий агропромышленного холдинга «Макфа», входит в первую пятерку крупнейших мировых производителей макаронных изделий. Производит муку, крупы и макароны под торговыми марками Makfa, Grand di Pasta, «Смак». Штаб-квартира холдинга находится в Челябинске.

История предприятия 

• Строительство первого макаронного предприятия Южного Урала завершается 11 октября 1937 года. С этого времени начинается отсчет истории и традиций предприятия. Фабрика оснащается мощным и передовым оборудованием: гидравлическими макаронными прессами и лапшерезкой. Ассортимент включает макароны, вермишель и лапшу — все возможные форматы, которые в то время выпускала пищевая промышленность. Производственная мощность составляет 17 тыс. т макаронных изделий в год. Уже в декабре 1937 г. первая партия продукции поступает к покупателям.
• В годы Великой Отечественной войны производство работает круглосуточно, поставляя на фронт стратегически важную продукцию. Всего в военное время на фронт было отправлено 60 00 т макаронных изделий.
• В 1950-е гг. на фабрике проходит первая реконструкция, в ходе которой устанавливаются шнековые прессы и ленточные сушилки. Производство становится все более экологичным  — газифицируется угольная котельная. Вводится новый ассортимент — «ракушки». В 1965 г. здесь появляются фасовочные автоматы, в 1969 г. строится цех по производству гофрированной тары. Благодаря модернизации оборудования производственная мощность предприятия увеличивается до 30 000 тонн в год.
• Следующий значительный рост мощности фабрики — до 40 000 тонн был достигнут в 1992 г. со строительством цеха макаронных изделий «соломка», для выпуска которых была установлена итальянская линия Braibanti.
• 1996 — 1997 гг. становятся временем качественного обновления технологии: используются новые упаковочные материалы, импортное фасовочное оборудование, линия производства коротких макаронных изделий, новые методы коммерческой службы по реализации продукции.
• В 1999 г. начинается строительство цеха по производству макаронных изделий на 12 линий. С этого момента стремительное развитие предприятия только набирает обороты. 
• В августе 1999 г. вводится в эксплуатацию новейшая мельница для твердой пшеницы фирмы Procop. Именно из этой пшеницы и производятся макаронные изделия под ТМ Makfa. 
• В марте 1999 г. в Москве открывается собственный торговый филиал. Продукция поставляется более чем в 60 субъектов России, расширяется дилерская сеть. Сегодня продукция поставляется в каждый регион России, 20 стран мира.
• В 2001 г. у предприятия появляется новая производственная площака — в пос. Рощино, где располагается мельничное производство и крупнейшее в России производство макаронных изделий. 
• Производительность ОАО «Макфа» продолжает расти и составляет 80 тыс. тонн макаронных изделий в год. Продукция представлена уже 40 различными видами.
• В 2001 г. вводится в эксплуатацию цех по фасовке круп, для которого приобретается оборудование, позволяющее производить крупы высочайшего качества очистки, в различной фасовке, в том числе в пакетиках для варки.
• В этом же году «Макфа» получает первую премию «Товар года». С 2002 г. управляющим предприятия становится Сергей Витальевич Турковский (1963 г.р.). Развитие фабрики не останавливается, модернизация затрагивает все сферы производства. В период с 2002 г. по 2009 г. вводятся в эксплуатацию еще 7 современных итальянских линий.

• 2002-2003 гг. — запуск 2-х линий Pavan по производству короткорезанных макаронных изделий. В ассортименте появляется необычный для российского рынка продукт с натуральными пищевыми добавками — томатом, шпинатом, который выпускается под общим наименованием «Фантазия».   В 2002 г. «Макфа» начинает экспортную деятельность. Первыми зарубежными партнерами предприятия становятся страны СНГ. В этом же году начинаются поставки продукции предприятия на рынки дальнего зарубежья. Сегодня экспортная география «Макфы» охватывает страны СНГ, США, Бразилию, Бельгию, Израиль, Китай, ОАЭ и др.

• В 2003 году «Макфа» проходит сертификацию системы менеджмента качества по стандарту ГОСТ Р ИСО 9001. Весной 2003 г. открывается собственный филиал на Украине, в г.Харьков. В 2004 г. «Макфа» становится лауреатом премии «Народная марка», впоследствии неизменно побеждая в конкурсе в номинации «Макаронные изделия».

• Весной 2006 года вводится в строй новая мельница макаронного помола Ocrim, а мельничный комплекс «Макфы» по переработке твердой пшеницы становится крупнейшим в России и Восточной Европе, и остается им до сих пор.

• Осенью 2006 г. на рынок выводится новая торговая марка: Grand di Pasta — первый в России федеральный бренд в сегменте премиум;

• Общий объем производства макаронных изделий достигает 150 тыс.тонн в год. В сентябре 2007 г. осуществляется запуск линии по производству макарон формата «гнезда»;

• В июле 2008 года вводится в строй еще одна линия по производству специальных макаронных изделий крупного формата. Оборудование соответствует наивысшему уровню технологии, существующей в Италии. Производитель — итальянская фирма ANSELMO S.r.l.
• 2009 г. — на ОАО «Макфа» установлена и запущена 14-я по счету линия по производству макаронных изделий. Суммарные производственные мощности ОАО «Макфа» превышают 180 тыс.тонн в год, что составляет 20,0% всего производства макаронных изделий в Российской Федерации, в том числе макарон из твердых сортов пшеницы — свыше 35,0%.
• В 2012 г. ОАО «Макфа» вводит в эксплуатацию новейшую мельницу для производства хлебопекарной муки на новой производственной площадке в г.Курган.
• В 2014 г. мельничный комплекс по производству макаронной муки из твердой пшеницы Ocrim дополняется второй очередью. 

«Макфа» сегодня

• производственные мощности в Челябинской, Свердловской, Курганской областях и Ставропольском крае;
• собственные элеваторы общей емкостью 180 тыс.тонн;
• 4 мельничных комплекса хлебопекарного помола, производящих свыше 450 тыс.тонн муки в год, — наивысший показатель среди российских мукомолов;
• крупнейший в России и Восточной Европе мельничный комплекс по переработке пшеницы твердых сортов, состоящий из мельниц макаронного помола компаний Prokop и Oсrim;
• высокотехнологичное производство макаронных изделий — 14 автоматических линий;
• участок фасовки муки производительностью 12 тыс. тонн в месяц;
• участок фасовки круп;
• современные склады готовой продукции емкостью до 6 тыс. т;
• собственные торговые филиалы в гг. Москва и Харьков, торговое представительство в г. Сан-Паулу (Бразилия).   

Состав агрохолдинга «Макфа»

В ассоциацию предприятий «Агропромышленное объединение „Макфа“» входят следующие организации:

• ОАО «Макфа» (Челябинская область)
• ОАО «Первый хлебокомбинат» (Челябинск)
• ОАО «Гогинская хлебная база» (Челябинская область)
• ОАО «Темп Автотех» (Челябинск)
• ОАО «Мишкинский КХП» (Курганская область)
• ОАО «Свердловский хлебомакаронный комбинат» (Екатеринбург)
• ОАО «Курганский КХП» (Курган)
• ОАО «Мукомол» (Ставропольский край)
• ООО «Макфа-Украина»

Руководство

Председатель Совета директоров ОАО «Макфа» — Юревич Валерий Михайлович.  Отец нынешнего губернатора Челябинской области Михаила Юревича, создателя ассоциации предприятий «Агропромышленное объединение «Макфа».

Антон Вадимович Белоусов — управляющий ОАО «Макфа».

Контакты «МАКФА» Челябинск

Юридический адрес: Российская Федерация, 456513, Челябинская область, Сосновский район, пос. Рощино

Почтовый адрес: Российская Федерация, 454091, г. Челябинск, пос. Мелькомбинат № 2, участок 1

Телефоны: +7 (351) 247-09-00, 247-08-66, 247-08-27

E-mail: [email protected], [email protected]

Сайт: http://www.makfa.ru

Имеют ли продукты питания россиян перспективу сбыта в КНР? — EastRussia |

Пожалуй, пионером в продвижении своей продукции в Китае была крупнейшая пивоваренная компания России, продающая свои марки пива от Балтийского до Японского моря. Еще в середине 2000-х годов эта компания открыла свое торговое представительство в Пекине. Не вижу, что с той поры пиво этой марки заняло сколько-то прочные позиции на китайском рынке, но то, что оно там присутствует в небольших объемах, факт неоспоримый. Что такое десять лет в столь трудном деле, каковым является конкуренция с несколькими десятками популярных наименований китайского, американского, английского, немецкого  и японского пива.

В те годы имел место случай попытки выхода на китайский рынок продукции одного из мукомольных комбинатов Алтайского края. Тогда я жил в Пекине. На одном из форумов со мной списался владелец этого предприятия и попросил меня помочь в установлении  связей с отделами закупок сетей китайский продуктовых магазинов. Я сразу предостерег его, объяснив, что предлагаемые поставки муки в объеме один-два-три вагона в год вряд ли заинтересуют китайских партнеров, для которых такое предложение — недостойный их внимания легкий чих.

Мой визави не поверил и пожелал ознакомиться с ситуацией лично на месте. Результатом его недельного пребывания в Пекине был отказ от этих планов. Его приняли, выслушали, обещали подумать над его предложением. И моментально забыли. Таким образом, одна из первых попыток выхода алтайской муки на внутренний рынок КНР закончилась, так и не начавшись.

Впрочем, русские продукты питания в те годы в Пекине продавались в маленьких магазинчиках с «громкими» названиями «Братья», «Юра» и «Сеня», расположенных возле российского посольства в КНР и на торговой русскоязычной улице Ябаолу. Шоколад, сыр, майонез, колбасы, консервы и водка привозились неформализованным способом — в личном багаже туристов.

Особо надо сказать о русских продуктах, продающихся в Харбине. Благодаря энтузиазму российских специалистов и смелости китайских предпринимателей в этом городе с российскими корнями можно купить хлеб «Русский каравай» и копченые колбасы «Чурин» («Чурин и К°» — торговая фирма, имевшая сеть магазинов, хлебопекарен и колбасных цехов на Дальнем Востоке Российской империи и в Маньчжурии в конце XIX — начале XX века). Рецептура — русская, производство — китайское. Но вкусы китайцев из провинции Хэйлунцзян сохранили историческую память времен Китайско-Восточной железной дороги. Насколько мне известно, попытки продвижения этих марок хлебобулочных и колбасных изделий в центральные и южные провинции КНР не возымели успеха.

Поворотный момент проникновения русских продуктов на внутренний китайский рынок — 2014-15 годы. Курс юаня к рублю подскочил в два раза, соответственно, во столько же подешевели русские продукты питания. Российские СМИ запестрели заголовками типа «Русские продукты идут в Китай», «В Китае начался бум на русские продукты». 

В приграничных городах Китая Суйфэньхэ, Хэйхэ и Маньчжурия открылись розничные и мелкооптовые магазины русских продуктов. Минуя таможенные формальности для коммерческих партий товаров, соблюдение которых загубило бы это дело на корню, баулы и коробки с продуктами из России потащили все те же челноки.

Масла в огонь ажиотажа русских продуктов в Китае подлила коробка российского мороженого, которую президент РФ Владимир Путин 4 сентября 2016 года, перед саммитом G20, подарил председателю КНР Си Цзиньпину. Эта новость стала топовой в лентах РИА «Новости» и «Синьхуа», затмив собой все остальные мировые события. В Китае тут же появилась реклама с изображением Путина, вкушающего мороженое.

Как поется в одной одесской песне, недолго музыка играла. Тема экспансии русских продуктов в Китай плавно сошла на нет.

Не заглядывая в статистику, могу сказать, что русские продукты питания, поставляемые из России, от общего объема съестных припасов на внутреннем рынке Китая даже не составляют той самой статистической погрешности. Образно говоря, представьте состав железнодорожных вагонов, опоясывающий земной шар, и рассмотрите в нем сотню-другую вагонов из России.

Почему же русские продукты питания в обозримом будущем не станут распространенными в Китае? Здесь я должен сделать оговорку: речь идет о продуктах, готовых к употреблению. Бобы сои и не переработанные морепродукты — продуктовое сырье из России — Китай купит в любых объемах.

Во-первых. Конфеты, колбасы, консервы, то же мороженое, производимые и употребляемые в России и в Китае — две большие разницы по вкусу. Китайцы консервативны в своих пищевых пристрастиях, и покупают европейские продукты лишь как экзотику, из любопытства, в подарок друзьям, а значит, в минимальных количествах.

Во-вторых. Для продвижения на внутренний китайский рынок иностранных продуктов питания необходима долговременная маркетинговая кампания, включающая широкую рекламу, демпинговые цены на первом этапе и разветвленную торговую сеть. Такими возможностями, например, обладают китайские отделения американской продуктовой торговой сети Walmart и французской Carrefour. Ничего даже чуть-чуть похожего у России в Китае нет.

В-третьих. Заграничные продукты питания не завозятся в Китай, а производятся на месте по лицензии. При этом иностранная торговая марка должна быть настолько популярна, чтобы у китайцев не возникало искушения разработать свой аналог продукта с китайским названием, а они это могут. Да и в плане защиты авторского права Китай еще далеко не идеальная страна. К примеру, известны многочисленные китайские подделки одной из самых популярных марок российского шоколада, появились и подделки конфет одной из кондитерских фабрик Приморья.

А завозить из другой страны, особенно летом, столь скоропортящийся продукт как мороженое — вообще нонсенс. Появится ли в ближайшее время чисто китайское мороженое «Дед Мороз» или «Снеговик»? Вполне вероятно.

Тем не менее, русские продукты в Китае есть. Кроме магазинов в приграничных городах, алтайскую муку и макаронные изделия, подсолнечное и соевое масло, шоколадные конфеты и печенье, фруктово-овощные соки и пиво, растворимый кофе и чай в пакетиках (вот уж чего я не понимаю на родине чая!) можно купить в Харбине и Пекине. А несколько десятков магазинчиков на интернет-платформе Taobao  полностью закрывают спрос всего остального Китая.

Как итальянские компании по производству макаронных изделий выходят на зарубежные рынки

Итальянская паста удерживает свои позиции — и даже снова набирает обороты. Согласно данным TUTTOFOOD (следующая выставка продуктов питания запланирована на Fieramilano в Ро с 17 по 20 мая 2021 года), экспорт открывает новые горизонты наряду с бумом внутреннего потребления (до + 40% в марте. и апрель). Цифры предоставлены ISTAT за первый квартал 2021 года, то есть в течение полного периода блокировки демонстрируют рост более чем на 20% после рекордного 2 в 2019 году.Оборот 6 млрд евро. В частности, в марте экспорт вырос на 21%, составив 97 000 тонн дополнительных продаж за границу, 72 000 из которых пошли в страны ЕС .

Нажмите здесь, чтобы открыть для себя настоящую итальянскую пасту на платформе Italianfood.net

Хорошие новости также касаются производства итальянской твердой пшеницы , которое снова растет благодаря успеху контрактов на поставку. Учитывая рост производственных площадей на + 5%, общий объем производства, по прогнозам, вырастет с 3.На 8–4 млн тонн больше, чем в прошлом году. В то время как внутреннее производство твердой пшеницы все еще далеко от удовлетворения спроса итальянской промышленности (в настоящее время она обеспечивает около 40% этой продукции), эти разработки открывают новые возможности для производителей, которые решили сделать ставку на территорию, короткую цепочку поставок и ноу-хау местных фермеров.

ПОБЕДА МЕСТНЫЕ ПРОДУКТЫ

« Наш стартап был основан два года назад, чтобы предлагать местные продукты новаторски. », — говорит Массимо Джирелли, директор по продажам Pastificio Mozzo , производителя итальянской пасты ручной работы, которая соблюдает лучшие итальянские традиции — « и наши инновации проявляются в нескольких продуктовых линейках.Одним из примеров является очень короткая цепочка поставок La Nostrana, которая производится из манной крупы из твердых сортов пшеницы только из региона Венето ».

Марида Мило, директор по продажам Gruppo Milo , специализирующейся на производстве органических свежих макаронных изделий, соглашается: « Ограничения на поездки во время чрезвычайной ситуации со здоровьем ограничили наши контакты с иностранными покупателями, но мы очень быстро решаем эту проблему. В частности, наша философия сосредоточения внимания на макаронных изделиях премиум-класса, изготовленных из 100% апулийской пшеницы, и заключение договоров с нашими фермерами о справедливой торговле, продолжает приносить плоды.Около 35% нашей продукции продается за границу, особенно в Северную Америку, Дальний Восток и Австралию ».

« Мы живем и производим в Италии. — говорит Далла Коста компания, специализирующаяся на производстве сухих макаронных изделий — — это добавленная стоимость для международного коммерческого развития, которая способствует нашему вниманию и вниманию. Более того, мы всегда внимательно следим за развитием рынков и реакцией конкурентов. Наши продукты соответствуют принципам веганского питания и средиземноморской диеты , и мы уделяем много энергии изучению и тестированию экологически чистой упаковки ».

НОВЫЕ КАНАЛЫ И ИННОВАЦИИ ДЛЯ ИТАЛЬЯНСКОЙ ПАСТА

Divella была флагманом бренда Made in Italy в агропродовольственной промышленности в течение 130 лет, объясняет важность « уважения традиций в выборе безопасного, высококачественного сырья и экологически безопасных технологий, поскольку а также низкие выбросы углекислого газа и 100% перерабатываемая упаковка. В этот постпандемический период — заявляет компания — мы фокусируемся на общественном питании со специальными продуктами для этого сектора.Мы также хотим консолидировать наш экспорт, так как мы зарегистрировали рост более чем на 20% в более чем 130 странах ».

« Как и большинство итальянских пищевых компаний, мы никогда не закрываем », — соглашается Риккардо Фелисетти, управляющий директор компании по производству макаронных изделий, носящей его имя и производящей цельную органическую пасту из твердых сортов пшеницы. сектор домашнего обслуживания остановился, мы смогли восполнить это за счет новых каналов, например, местных магазинов.Мы можем рассчитывать на высокий спрос на многие наши продукты, в том числе на органические, цельнозерновые макароны, пасту из спельты и камут ».

ВСЕ ХОРОШЕЕ ИЗ СВЕЖЕЙ МАКАРОНКИ

Что касается сектора свежих макаронных изделий, Антонио Бьянко, менеджер по маркетингу Master , специализирующийся на клецках (клецки), приготовленных из 100% свежего картофеля, приготовленных на пару с кожурой, — говорит: « В период с марта по май мы зарегистрировали более высокий, чем ожидалось, рост оборота благодаря увеличению продаж в крупных торговых сетях.В апреле мы запустили новую линию Mamma Emma EXTRA , в которой особое внимание уделяется натуральности. Экспортные продажи очень важны для нас, и мы вкладываем значительные средства в расширение нашего бизнеса, предлагая оригинальные ньокки, приготовленные только из итальянского картофеля. Скоро мы сделаем наши первые шаги на новых зарубежных рынках ».

Елена Черицца, руководитель отдела операций и закупок Pagani Industrie Alimentari SpA — итальянской компании, специализирующейся на производстве тортеллини с длительным сроком хранения и сухих равиоли , — рассказывает, как компания постоянно инвестирует в исследования и разработки для дальнейшего повышения конкурентоспособности продукта по сравнению со свежими продуктами.« Наша компания , — говорит Серицца, — особенно внимательно относится к теме устойчивого развития и использует только упаковку, полностью пригодную для вторичной переработки. Длительное хранение при комнатной температуре наших продуктов достигается только путем естественного процесса обезвоживания и сушки, без использования консервантов ». Экспортные рынки представляют собой естественный выход для этого вида продукции: в частности, США и Латинская Америка, а также некоторые страны ЕС (такие как Испания, Польша, Германия, Греция и Нидерланды) являются эталонными рынками.«Дальний Восток растет двузначными числами, но он все еще далек от стран, в которых более укоренились традиции средиземноморской диеты ».

© Все права защищены

Интересное происхождение макарон | by Gustora Foods

История макарон — сложная, но интересная история, которую будет интересно узнать каждому любителю макарон. Прежде чем мы начнем раскрывать историю макарон, давайте поговорим об основах макарон и о том, почему это важное блюдо из макарон.Чтобы приготовить макароны, тесто замешивают до получения нужной консистенции, а форму используется фильера.

Многие производители макаронных изделий не обращают внимания на качество штампа, используемого для производства макаронных изделий, но Gustora понимает потребность в качественных продуктах и ​​использует только бронзовые штампы для выполнения этой задачи. Вот почему они известны как лучшая компания по производству макаронных изделий в Индии .

Кто изобрел макароны?

Изобретение макарон приписывают этрускам, цивилизации, которая была доримской цивилизацией итальянского полуострова.Что касается Марко Поло, то считается, что он купил сушеную пасту в Китай. На самом деле он этого не сделал. Хотя он встретил пшеницу в Китае и можно сказать, что еще одну еду он привез из другой страны. Понятно, что макароны на Дальнем Востоке он не обнаружил по двум причинам. Во-первых, очевидно, что он уже был знаком с лазаньей, вермишелью и другими макаронами из его описаний различных макарон, которые он встречал на востоке. Во-вторых, когда он описывал тесто, которое люди привыкли считать макаронами, он использовал слова «лазанья», «лагана» и «вермишель».Здесь важно отметить, что Лагана не было словом, используемым китайцами или суматранцами, но это было слово, с которым он уже был знаком. Фактически, он уже был знаком с pasta secca в Италии еще до того, как отправился в свое путешествие.

Изобретение этой знаменитой пасты часто ассоциируется с этрусками, китайцами, греками, римлянами и арабами. Некоторые из известных производителей макарон в Индии заявили, что происхождение макарон связано не только с этрусками, римлянами, греками или китайцами, но и с арабами.Самые ранние свидетельства появления макарон встречаются на стыке итальянской, средневековой сицилийской и арабской культур.

Слово макароны имеет неизвестное происхождение. Это слово впервые появилось в середине XI века в Неаполе, где оно означало нечто грубое. Позже, примерно в двенадцатом или тринадцатом веке, это слово стало обозначать паста секка. Итальянские словари признают неясное происхождение слова «макароны». Другое предположение состоит в том, что слово «макароны» происходит от слова «маккаре», архаичного глагола, означающего «месить».Предположения бесконечны, но загадка происхождения макарон до сих пор не разгадана.

Мировой рынок макаронных изделий | | BBM Magazine

Спрос на макаронные изделия почти во всем мире постепенно растет. По данным Международной организации по производству макаронных изделий (IPO), всего в 2013 году в мире произведено 13,5 млн тонн макаронных изделий. Паста как продукт питания, который легко приготовить и который является экономичным, оказала большое влияние на это. Другими важными факторами увеличения потребления являются высокая питательная ценность твердых сортов пшеницы в составе макаронных изделий и тот факт, что макаронные изделия — это пища, которую можно приготовить с различными соусами, так что она будет подходящей для вкуса практически любой культуры.

Тесто для макаронных изделий получают путем смешивания крупы, полученной из твердых сортов пшеницы, с некоторыми обогащающими веществами и водой. Производство макаронных изделий осуществляется путем формования этого теста с последующей сушкой. Поскольку твердая пшеница, которая является основным сырьем для макаронных изделий, растет только в определенных регионах мира, площади производства макаронных изделий ограничены. Хотя сегодня производство макаронных изделий стало обычным явлением из-за импорта сырья, в целом страны-производители твердой пшеницы являются ведущими импортерами макаронных изделий в мире.

Макаронные изделия — один из самых важных продуктов питания в мире как по пищевой ценности, так и по объему производства. Спрос на макаронные изделия, которые в каждой культуре можно употреблять по-разному, растет с годами. Длительный срок хранения, высокая пищевая ценность, пригодность для сервировки путем смешивания с разными соусами для разных вкусов, то есть возможность адаптации к каждой культуре и, что более важно, экономичность продуктов питания — основные причины этого увеличения.

Дата первого употребления этого ценного продукта питания неизвестна.Хотя китайцы, этруски, арабы, персы, греки и даже американцы утверждали, что они изобрели пасту, итальянцы остались с этим титулом. Что касается макаронных изделий, некоторые из них датируются 4000, некоторые 7000, а некоторые 8000 лет назад. Паста определенно была известна древним грекам и римлянам. История макаронных изделий восходит к временам древних римлян. Италия сегодня является лидером как по производству, так и по потреблению макаронных изделий. Макаронные изделия, которые быстро распространились по другим странам мира, стали частью американской кухни, в том числе благодаря иммиграции итальянцев на американский континент.

ПРОИЗВОДСТВО МАКАРОНОВ В МИРЕ
Производство макаронных изделий перестало зависеть от климата благодаря некоторым технологическим разработкам. Из-за этого производство, которое могло производиться только в тех регионах, где производилась пшеница, теперь распространилось на другие регионы. С 1945 года, когда закончилась Вторая мировая война, макаронные фабрики начали создаваться в регионах, где в основном проживали итальянцы, и, таким образом, макаронные изделия стали более известны иностранным культурам.Автоматические установки непрерывного действия по производству макаронных изделий, которые были изобретены компанией Марио и Джузеппе Брайбанти в 1933 году, сыграли свою роль в индустриализации производства макаронных изделий.

Развитие технологий производства макаронных изделий имеет важное значение для увеличения производства макаронных изделий в мире и, вместе с тем, их потребления. По данным Международной организации по производству макаронных изделий (IPO), всего в 2013 году в мире произведено 13,5 млн тонн макаронных изделий.Продукция Италии, США, Бразилии, России и Турции составляет большую часть мирового производства макаронных изделий. Когда мы смотрим на объемы производства в таких странах, мы видим, что Италия лидирует с 3 326 миллионами тонн в 2013 году. США следуют за Италией, которая является крупнейшим производителем макаронных изделий в мире с 2 миллионами тонн. Бразилия, занимающая третье место, произвела 1,191 млн тонн макаронных изделий. За Бразилией следует Россия с 1,083 млн тонн. Турция занимает 5 ^-е место в мире по производству макаронных изделий с показателем 1 млн тонн в 2013 году, увеличив его с 606 тысяч тонн производства в 2010 году.

Такие страны, как Италия, США и Турция, производят макаронные изделия как для экспорта, так и для внутреннего потребления. Однако другие страны осуществляют производство для удовлетворения внутреннего спроса. Большая часть мирового производства макаронных изделий осуществляется в Европейском Союзе. Ведущими странами-производителями являются Италия, Германия и Испания в Европейском Союзе, на долю которых приходится 36,4% производства. Доля производства в европейских странах, не являющихся членами ЕС, составляет 14,8%. В этой ситуации на европейский континент приходится более половины мирового производства макаронных изделий с удельным весом 51,2%.Второй континент по производству макаронных изделий — Америка. На континенте Америка, на который приходится 38 процентов мирового производства макаронных изделий, на Среднюю и Южную Америку приходится 21,9 процента, а на Северную Америку — 16,1 процента. В то время как 4,4% производства осуществляется на Ближнем Востоке, 4,3% производства приходится на африканский континент. Доля азиатского континента в мировом производстве макаронных изделий составляет 1,8 процента, а доля Австралии — 0,4 процента. Ближний Восток, Азия и Австралия, на которые приходится небольшая доля в производстве, имеют большой потенциал для потребления.Таким образом, они оцениваются как перспективные рынки с точки зрения экспорта.

МИРОВОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ И СПРОС на макаронные изделия
Спрос на макаронные изделия почти во всем мире постепенно растет. Как мы уже заявляли ранее, макаронные изделия легко приготовить и рентабельно; также высокая питательная ценность твердых сортов пшеницы в составе макаронных изделий и тот факт, что макаронные изделия — это пища, которую можно приготовить с различными соусами, чтобы она подходила вкусу почти любой культуры, также эффективны в этом.

Согласно данным Международной организации по производству макаронных изделий (IPO) за 2013 год, страна, в которой потребление макаронных изделий находится на пике, является лидером производства — Италия. Потребление макаронных изделий на душу населения в Италии составляет 26 кг. За Венесуэлой следует Италия с 13,2 кг, Тунис с 11,9 кг, Греция с 10,6 кг и Швейцария с 9,2 кг. Потребление макаронных изделий на душу населения в Турции составляет 6,6 кг. Среди основных причин, по которым потребление макаронных изделий в Турции не увеличилось, мы можем считать тот факт, что культура соуса еще не установлена, отсутствие или неправильная информация о методах приготовления макаронных изделий, отсутствие достаточного разнообразия продуктов и непонимание питательной ценности макаронных изделий. .В дополнение к этому, количество лапши, произведенной в домашних условиях, а затем потребленной, не включается в записи, также влияет на количество потребляемой лапши.

Когда мы смотрим на общее производство макаронных изделий по странам, мы видим, что крупнейшей страной-потребителем являются США с 2 миллионами 700 тысяч тонн. За Италией следует США с 1 524 миллионами тонн, Бразилия с 1191 миллионами тонн, Россия с 1 128 миллионами тонн и Германия с 650 тысячами тонн. Потребление Турции в 2013 году составило 492 977 тонн.

МИРОВОЙ ИМПОРТ МАКАРОНОВ
Согласно данным World Trade Atlas, Global Trade Information Service, общая стоимость мирового импорта макаронных изделий составляет 3 059 миллионов евро. Это значение эквивалентно 2,9 миллионам тонн, импорт макаронных изделий немного увеличился за счет увеличения импорта в 2011 году. В 2011 году мировой импорт макаронных изделий составил 3,2 миллиона тонн, что составляет 3 345 миллионов евро. . В 2012 году мировой импорт макаронных изделий составил 3 062 миллиона тонн. В тот же период стоимостной эквивалент импорта макаронных изделий составил 3 651 миллион евро.

США, Германия и Франция занимают лидирующие позиции в мировом импорте макаронных изделий в 2012 году. За США с 490 миллионами евро и 360 тысячами тонн импортированных макаронных изделий следует Германия с 459 миллионами евро и 423 тысячами тонн. В то время как Германия лучше по количеству, США лидировали по стоимости. Импорт макарон из Франции в 2012 году составил 340 тыс. Тонн. Франция, объем импорта которой составил 397 миллионов евро, следует за США и Германией. Япония следует за Францией с 185 тысячами тонн и 260 миллионами евро и Англией с 176 тысячами тонн и 213 миллионами евро, за Канадой — 119 тысяч тонн и 161 миллион евро.

Твердая пшеница, которая является основным сырьем для макаронных изделий, производится только в определенных регионах мира, и зависимость от твердой пшеницы увеличивается с каждым годом. Эта ситуация заставляет страны, которые имеют высокий уровень потребления макаронных изделий, но не могут производить достаточно макаронных изделий для удовлетворения внутреннего спроса, предпочитают импорт. Наряду с этим некоторые страны-производители макаронных изделий также предпочитают импортировать макароны, пытаясь расширить ассортимент.

МИРОВОЙ ЭКСПОРТ МАКАРОН
По данным World Trade Atlas, экспорт макаронных изделий в 2010 году составил 3 287 миллионов тонн.Ценовой эквивалент такого количества составляет 3 487 миллионов евро. Мировой экспорт макаронных изделий, увеличившийся в 2011 году, составил 3 555 миллионов тонн или 3 820 миллионов евро. В 2012 году экспорт снова увеличился и составил 3 715 млн тонн. Эквивалент объема экспорта макаронных изделий в 2012 году составляет 4 158 миллионов евро. На основании отчетных данных отражаются разные цифры по мировому импорту и экспорту макаронных изделий. В связи с этим реальные цифры оцениваются немного больше этих цифр.

Италия занимает первое место в мире по экспорту макаронных изделий. Всего в 2010 году Италия экспортировала 1 721 миллион тонн макаронных изделий. Ценовой эквивалент такого количества составляет 1 682 миллиона евро. Италия, являющаяся мировым лидером по экспорту макаронных изделий, в 2011 году продемонстрировала некоторый рост и экспортировала в общей сложности 1 770 миллионов тонн макаронных изделий. Этот экспорт в размере 1,183 миллиона евро продолжал расти в 2012 году. Экспорт макаронных изделий из Италии в 2012 году составил 1,802 миллиона тонн, а его стоимость — 1,936 миллиона евро.

После Италии крупнейшим экспортером является Турция. Объем экспорта макаронных изделий из Турции, который сильно отличался от объема экспорта и объема экспорта Италии, был увеличен примерно на 200 тысяч тонн в период с 2010 по 2012 год. Объем экспорта, который составил 436 тысяч тонн в 2012 году, имеет эквивалент примерно 241. миллионов евро. В 2012 году за Турцией следуют Бельгия с 136 тысячами тонн, США с 133 тысячами тонн и Китай с 108 тысячами тонн экспорта.

Паста — Атлантика

Для совершенно приемлемой сушеной яичной лапши, о которой вы можете солгать, свежие, ищите итальянские бренды Fini или Dallari или Al Dente, сделанные в Мичигане.Избегайте яичной лапши от крупных американских производителей, которые обязаны класть только 5,5% яичных веществ в тесте и которые редко используют свежие яйца; Итальянские производители должны добавлять 20% яичного порошка и не могут использовать яичный порошок. На основе большей части свежей пасты, которую я купил в макаронных магазинах, я рекомендую к ним за сыром, анчоусами, томатной пастой, консервированными помидорами и сушеными макароны.

Лучшая причина для приготовления макарон дома — это то, что это позволяет вам выбирать собственные начинки для равиоли, тортеллини и многих других форм.Я всегда горжусь о себе, когда я откусываю приготовленную мной пасту с начинкой. Нежность паста на фоне пикантной, иногда жевательной начинки кажется вежливой и сытной. Большинство макарон с начинкой вообще не требуют соуса, только немного топленого масла и травы. Plotkin дает полезные инструкции по вырезанию и заполнению различных форм, элементарная процедура; то же самое делают Бугиалли и Хазан. Еще они дают рецепты пломбы, хотя они легко импровизированы.

К сожалению, есть несколько паст с коммерческой начинкой, которыми можно похвастаться.Большинство для начинок в коробках используется сыр чеддер, который дешевле и проще в использовании, чем рикотта или пармезан. Две итальянские компании экспериментировали с более сложной пастой с начинкой, с использованием сыра и овощей, потому что Соединенные Штаты запрещают импорт отечественной итальянской свинины. Этот закон был в эффект за девятнадцать лет. Результат стал настоящим подарком для вегетарианцев. Фини сейчас экспортирует больше тортелли со шпинатом и рикоттой, чем любой пасты с мясной начинкой, а Bertagni, фирма в Болонье (по инициативе Луи Тодаро, одного из ее американских дистрибьюторы) начали производить белые грибы, песто, тыкву, рыбу и горгонзолу. начинки в дополнение к обычным шпинатным и сырным.Фирменное блюдо Бертаньи макаронные изделия с начинкой, которые поставляются замороженными и продаются замороженными или размороженными, отличные, и они ближе всего к тому, чтобы иметь pastsificio на улица. (Сушеные макароны с начинкой Bertagni — это только так себе.) Макаронные изделия Fini с начинкой, которые, как и Bertagni, были созданы в сотрудничестве с американской компанией дистрибьютор (в случае с Fini Джорджио Де Лука) тоже неплох.

Соусы с помидорами и без них

Итальянцы кодифицировали, какой соус к какой пасте подходит, и код позволяет за хороший обмен.Луиджи Веронелли дает краткий очерк в книге . Pasta Book , которая недавно была опубликована здесь. В самом широком смысле, долго формы подходят к томатному соусу, а короткие — к мясным и овощным соусам. Вот несколько более конкретных и неоспоримых правил для соусов, которые подходят к сушеным макароны без яиц. Для длинных тонких макарон, таких как спагеттини и вермишель. (которые почти идентичны) и linguine и trenette (также почти идентичны): соусы для рыбы и морепродуктов. Для этих макаронных изделий и более толстых длинных макарон, таких как спагетти, perciatelli (от слова «проколотый», потому что он полый) и букатини (толще перчателли, тоже полые): сливочные, сливочные и сырные соусы; помидор соусы; соусы с сильным вкусом, такие как острый перец, чеснок, анчоусы или оливковая паста.Для коротких паст, таких как ротини (спираль), зити, пенне и ригатони. (большие ребристые трубочки) и полые пасты, такие как люмаче (улитки), конкилье (ракушки) и локти: мясные и овощные соусы, потому что формы цепляются мясного соуса и позволять йо собирать куски овощей и макароны одновременно время. Для очень коротких макарон: соусы из сушеного гороха, чечевицы, нута или фава или другие бобы (сочетание макарон и бобов обычно встречается в суп). Для плоских паст, таких как фарфалле и ротель (колеса): соусы со сливками. или сыр или нежные овощные соусы, такие как рикотта и шпинат, спаржа, и пюре из зимних тыкв с мускатным орехом.

Откройте для себя историю макаронных изделий | История кухни

На своем веб-сайте ToriAvey.com Тори Авей исследует историю еды — почему мы едим то, что мы едим, как эволюционировали рецепты разных культур и как вчерашние рецепты могут вдохновить нас на кухне сегодня. Узнайте больше о Тори и Исторической кухне.

Паста — одно из моих самых слабых мест в еде. В моем мире есть несколько блюд, которые могут конкурировать с вкуснейшей пастой из волос ангела, заправленной сливочно-водочным соусом.Вот почему я был так счастлив услышать о «диете из макарон». Это действительно работает! Есть всего несколько простых правил … убедитесь, что вы запоминаете их с итальянским акцентом:

1. Прогулка макаронные изделия пекарня;
2. Прогулка-макароны в магазине мороженого;
3. Walk-a паста холодильник;

Вы похудеете!

Дельный совет, нет ?! Жаль, что за этим так сложно следить!

Макаронные изделия — один из самых доступных продуктов питания в мире.Практически в каждой стране есть свой уникальный вариант этого популярного недорогого продукта питания. В Германии и Венгрии есть шпецле. В Greeze — орзо. В Польше любят вареники карманного типа. Еврейские семьи ашкенази делают клецки из креплаха. А в Америке пасту готовят и подают так же, как в Италии, за исключением полностью американских спагетти и фрикаделек. На самом деле, когда многие из нас думают о пасте, мы думаем об итальянской кухне, и большинство людей считают, что она возникла там.Хотя паста традиционно является итальянской, на самом деле у нее очень древняя история, поэтому практически невозможно узнать, кто первым придумал это блюдо.

История макаронных изделий трудно проследить по нескольким причинам. Само слово переводится с итальянского как «вставить». Это отсылка к тесту, приготовленному из смеси муки и воды или яиц — простых компонентов, которые использовались веками. Из-за этого сложно отличить пасту от других древних блюд, приготовленных из тех же ингредиентов.Кроме того, поскольку макароны уже давно являются продуктом питания простых людей, они не привлекают столько внимания, как более экстравагантные продукты… К сожалению, это один из самых популярных продуктов на планете! Давайте исправим это, исследуя корни макарон на сайте History Kitchen.

Когда мы говорим о макаронах, мы должны сначала дать определение термину. Слово «паста» обычно используется для описания традиционной итальянской лапши, что отличает ее от других видов лапши во всем мире.Паста изготавливается из пресного теста, состоящего из молотых твердых сортов пшеницы и воды или яиц. Использование твердых сортов пшеницы отличает макароны от других видов лапши. Высокое содержание глютена и низкое содержание влаги в твердой пшенице делают ее идеально подходящей для производства макаронных изделий. Тесто из твердых сортов пшеницы прессуют в листы, разрезают на различные формы и готовят перед подачей на стол.

Хотя мы и думаем о макаронах как о итальянской кухне, скорее всего, она произошла от древней азиатской лапши. Распространено мнение о том, что макароны были привезены в Италию из Китая Марко Поло в 13 веке.В его книге «Путешествия Марко Поло» есть отрывок, в котором кратко упоминается его знакомство с растением, производящим муку (возможно, «хлебным деревом»). Китайцы использовали это растение для приготовления еды, похожей на ячменную муку. Упомянутая ячменная мука Поло использовалась для приготовления нескольких подобных пасте блюд, в том числе одного, описанного как «лагана» (лазанья). Поскольку оригинального текста Поло больше не существует, книга в значительной степени основана на пересказах различных авторов и экспертов. Это, в сочетании с тем фактом, что макаронные изделия уже набирали популярность в других районах Италии в 13 веке, делает маловероятным, что Марко Поло был первым, кто ввел макароны в Италию.

Лапша появилась в Азии задолго до поездки Поло в Китай. Археологи полагают, что Центральная Азия, скорее всего, была первым регионом, где производили лапшу тысячи лет назад. Из Азии он двинулся на запад. Как он попал в Европу, неясно, хотя существует множество теорий — некоторые считают, что арабы-кочевники несут ответственность за распространение ранних форм макарон на запад. Когда она достигла Средиземного моря, процесс был усовершенствован, и твердая пшеница стала предпочтительным ингредиентом для макаронной муки из-за высокого содержания глютена и длительного срока хранения.Когда макароны из твердых сортов пшеницы сушат, их хранят бесконечно, что делает их очень удобными для хранения. Со временем, благодаря доступности, сроку годности и универсальности макаронных изделий, они прочно вошли в итальянскую культуру. Теплый средиземноморский климат Италии идеально подходит для выращивания свежих овощей и зелени, а это означает, что итальянцы могут проявить творческий подход с разнообразными восхитительными соусами для пасты. Соусы на основе томатов стали любимым дополнением к пасте, а помидоры остаются самым популярным ингредиентом соуса для пасты сегодня.

Ранние испанские поселенцы были одними из первых, кто привез макароны в Америку. Вы не поверите, но именно Томас Джефферсон помог макаронам стать популярными. Во время длительного пребывания в Париже с 1784 по 1789 год Джефферсон ел то, что он называл макаронами… тогда это слово могло относиться к макаронам любой формы. Блюдо ему так понравилось, что он вернулся в Америку с двумя ящиками на буксире. Когда его запасы закончились, он послал за подкреплением через друга из Неаполя.

В конце 19 века, когда большая группа иммигрантов переехала из Италии в Америку (в основном из Неаполя), макаронные изделия стали обычным блюдом в штатах.С тех пор мы делаем спагетти в Америке.

Сегодня макароны обычно готовят путем варки теста. Первое свидетельство того, что макароны варили, можно найти в Иерусалимском Талмуде. Талмуд включает обсуждение того, следует ли считать вареное тесто пресным хлебом по еврейскому закону. Пасту, вероятно, варили до того, как был написан Талмуд, но это первое упоминание о методе приготовления в тексте.

Здесь, в Америке, мы больше всего знакомы с сушеными макаронами, импортируемыми из Италии.Сушеные макаронные изделия обычно делают из манной крупы или очищенной твердой пшеницы. Манная крупа не слишком впитывает влагу, что делает ее отличной пастой в стиле аль денте. В отличие от свежих макарон, он также имеет длительный срок хранения.

Макаронные изделия — это во всех смыслах удобная еда. Одно из его самых утешительных качеств — то, как мало он изменился за века. Он по-прежнему изготавливается из тех же основных ингредиентов и препаратов, что и с древних времен. Когда мы едим макароны, мы можем быть уверены, что наши предки и наши предки ели что-то подобное.Паста с ее долгой и мультикультурной историей — это кулинарная связь с нашим прошлым.

Рецепты

Вот пять потрясающих блюд из пасты, которые вы можете попробовать… вы не захотите гулять — паста эти вкусные рецепты. Мангиа!

Шикса на кухне — Лигурийская паста Тренетт

---

PBS Food: Паста со сливочно-лимонным соусом и горохом

---

Простые рецепты: классическая паста Primavera

---

Женщина-первопроходец: паста с томатно-кремовым соусом

---

Leite’s Culinaria: домашнее тесто для макарон

Источники исследований

Дэвидсон, Алан (1999).Oxford Companion to Food. Издательство Оксфордского университета, США.

Хербст, Рон и Шэрон Тайлер (2009). Компаньон любителя роскошной еды. Barron’s Educational Series, Inc., Хауппог, штат Нью-Йорк.

Ла Чекла, Франко (2007). Паста и пицца. Prickly Paradigm Press, Чикаго, Иллинойс.

Туссен-Самат, Магелон (2009). История еды. Уайли-Блэквелл, Западный Сассекс, Великобритания.

Более увлекательную историю кулинарии можно узнать на веб-сайте Тори: The History Kitchen.

Познакомьтесь с автором

Тори Авей — писательница, разработчик рецептов и создательница ToriAvey.com. Она исследует историю, лежащую в основе еды: почему мы едим то, что едим, как эволюционировали продукты разных культур и как вчерашняя еда может вдохновить нас на кухне сегодня. Сочинения и фотографии еды Тори появлялись на сайтах CNN, Bon Appetit, Zabar’s, Williams-Sonoma, Yahoo Shine, LA Weekly и The Huffington Post. Следите за обновлениями Тори в Facebook: Tori Avey, Twitter: @toriavey или Google+.

Накопление макарон на складе способствует росту производителей продуктов питания в Италии

S ПОЛКИ UPERMARKET , обнаженные складщиками, были знакомыми сценами, когда встревоженные покупатели загружали рулоны туалетной бумаги и макароны, когда впервые были введены ограничения.Вкус к сушеным продуктам длительного хранения был благом для Италии, страны, находящейся в глубокой рецессии. Хотя итальянцы остаются крупнейшими потребителями макарон в мире, съедая 23 кг на душу населения в год, макаронные изделия страны экспортируют 60% своей продукции, в основном в Европу и Америку. Пока они сидели дома, гораздо больше поваров готовили тарелки со спагетти, феттучини и фарфалле. По данным ISTAT , итальянского статистического агентства, экспорт макаронных изделий увеличился на 30% за первые шесть месяцев года по сравнению с тем же периодом 2019 года.

Послушайте эту историю

Ваш браузер не поддерживает элемент

Больше аудио и подкастов на iOS или Android.

Barilla, крупнейший в мире производитель макаронных изделий, объем продаж которого в прошлом году составил 3,6 млрд евро (4,2 млрд долларов), должен справиться с возросшим спросом на свой основной продукт. 143-летняя семейная фирма также владеет Wasa, крупнейшим в мире производителем шведского хлеба, а также множеством небольших брендов снеков. Высокотехнологичная штаб-квартира компании в Парме работала почти на полную мощность, производя 1000 тонн в день, в период жесткой изоляции в Италии весной.Некоторые другие фабрики Barilla произвели больше макарон, чем когда-либо, говорит Бастиан Дигель из Barilla в Германии, хотя и со значительно более высокими затратами благодаря дополнительным мерам безопасности. Он продолжал производить все свои 120 разновидностей.

Для обеспечения поставок в Германию, один из важнейших рынков Barilla, требовался даже специальный транспорт. Начиная с марта, работа по обеспечению 22% макарон и 39% соусов, потребляемых в Германии, означала отправку двух поездов в неделю из Пармы в Ульм, ее главный склад в стране.В каждом поезде 16 вагонов, в которых перевозится 490 тонн макаронных изделий, 60 тонн соусов и 50 тонн песто. С июня поезда ходили три раза в неделю; скоро они могут совершить четыре путешествия.

Вопрос для Barilla и других производителей макаронных изделий заключается в том, переживет ли бум пандемию. Луиджи Кристиано Лауренса из Международной организации по производству макаронных изделий уверен. Мировое потребление макаронных изделий увеличилось с 7 миллионов тонн в 1999 году до 16 миллионов тонн в прошлом году, даже до того, как они стали основным продуктом пандемии. Италия, возможно, немного потеряла аппетит в последние годы, но есть возможности для роста почти повсюду, особенно в Африке и Азии.По словам г-на Лауренца, макаронные изделия дешевы, вкусны и универсальны, что делает их особенно привлекательными для малообеспеченных семей, пострадавших от пандемии.

Для Barilla особенно важно, чтобы тарелки оставались загруженными после ряда ошибок. В 2002 году он потратил 1,8 миллиарда евро на враждебное поглощение немецкого пекаря Кампса. Ошибка оказалась дорогостоящей, и в 2010 году Барилла продала Кампса частной инвестиционной компании. В сентябре 2013 года председатель компании Гвидо Барилья заявил, что семейные ценности фирмы означают, что он не будет сниматься в «рекламе с гомосексуальной семьей».Комментарии вызвали протест, в частности в Америке, и угрозы бойкота. Барилла был вынужден извиниться, и впоследствии фирма выпустила коробку с макаронами ограниченным тиражом, на которой две женщины целуются за спагетти. Хотя для приготовления макаронных изделий требуется много горячей воды, макаронам следует держаться от них подальше. ■

Эта статья появилась в разделе «Бизнес» печатного издания под заголовком «На борту спагетти-экспресса».

Все основные марки макаронных изделий, доступные в Н.J., от худшего к лучшему

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

Питер Дженовез I NJ Advance Media для NJ.com

Можете ли вы представить мир без макаронных изделий? Я не могу, как и остальная часть известной вселенной. Мировое потребление макаронных изделий увеличилось второй год подряд в 2017 году, при этом США лидируют на рынке макаронных изделий — в прошлом году было потреблено 2,7 миллиона тонн. Среднестатистический американец потребляет около 20 фунтов макарон в год, но итальянцы, безусловно, являются самыми крупными потребителями макаронных изделий, их потребление на душу населения составляет 52 фунта.

Мы провели четыре эпических разборки в супермаркетах, оценивая замороженную пиццу, закуски, хлопья для завтрака и соусы для пасты, так что было вполне естественно, что мы попробовали пасту. Как и в случае с рейтингом соусов для макарон (отобрано 129 соусов), мы не отказываемся от макаронных изделий, пробуя всего 100 макаронных изделий. Во время нашего похода по магазинам макаронных изделий мы посетили 12 магазинов.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

Как проводился отбор образцов

Были отобраны образцы двух видов макаронных изделий каждой марки; первым всегда были спагетти, лингвини или другая лапша, а затем еще одна паста, такая как ригатони, фарфалле или пенне.Все макаронные изделия были приготовлены al dente и попробованы без соуса, а затем с двумя лучшими соусами в нашем рейтинге соусов для пасты — мясным соусом пастоза и классико ризерва маринара. Были отобраны только сухие макароны, ни свежая, ни замороженная.

Во время отбора проб вина не употреблялось, но я выпил огромное количество воды, газировки и сока, в том числе 11 бутылок воды, четыре бутылки сицилийской лимонной газировки объемом 34 унции (моя новая зависимость), одна бутылка Red Jacket Black и Blue Stomp (посмотрите), две бутылки газированной воды Italian Lime Mint и Elderflower объемом 34 унции, одна банка San Pellegrino Aranciatta Rossa, две бутылки Sparkling Lemonade Trader Joe’s по 34 унции и одна бутылка Body Armour Blackout Berry (не спрашивайте).

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

Полоскать или не полоскать: вот в чем вопрос

Интересно, что наши макароны разделились: сливать или сливать и ополаскивать макароны. Примерно половину сказано просто слить, другую половину слить и ополоснуть. Ходжсон Милль был непреклонен в том, что макаронные изделия нельзя мыть ни в коем случае: «Полоскание снижает содержание витаминов».

Что касается вопроса слива / промывки в этой миссии, мы следовали инструкциям на каждой коробке.

Наши макароны разделились и на соление макаронных изделий; примерно половина сказала, чтобы добавить щепотку или тире, другая половина не упомянула об этом. Гиа Русса произнес дипломатическим тоном: «Добавляйте соль только по вкусу. В этом нет необходимости!»

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

50. Tolerant

Tolerant «поистине революционен, новое поколение макаронных изделий, которое вообще не является макаронами», — заявляют в компании. Макаронные изделия сделаны из бобовых, которые «от природы содержат мало сахара и много клетчатки… и являются хорошим источником полезных углеводов ».

Что написано на упаковке :« Это может выглядеть и на вкус как макароны, но это просто бобовые! »

Примечания к образцам : Органические макаронные изделия из красной чечевицы Simply Legumes : Съедобные. Едва. Органическая черная фасоль Penne: Похоже на то, что можно использовать, чтобы прикрутить картину к стене. Меня не волнует, насколько это здорово: я бы не ел эту пасту, если бы она была последней пищей на земле.

Питер Дженовезе I, штат Нью-Джерси, Advance Media для штата Нью-Джерси.com

49. Great Value

Great Value — это линия макаронных изделий Walmart, от спагетти, волос ангела и лингвини до пенне ригате, ротини и яичной лапши сверхширокой формы.

Что написано на упаковке: «Отличное качество, отличная цена, гарантия».

Примечания к образцам : Rigatoni : Макаронные изделия, которые не оставили никакого впечатления. Что непросто. Спагетти : Версия спагетти для бедняков; не совсем безвкусно, но близко.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

48. Market Pantry

Market Pantry — это линия макаронных изделий Target, среди которых спагетти, фарфалле, ротини, пенне ригате и ригатони. Щипните свои копейки из макарон? При цене 89 центов за коробку вы не сможете превзойти цену.

Что написано на упаковке: «Обогащенный макаронный продукт».

Примечания к пробам : Фарфалле : Ну, это дешево.И мягкий. Традиционные волосы ангела : Тонкие, даже для волос ангела.

Peter Genovese I NJ Advance Media для NJ.com

47. Modern Table

Modern Table позиционирует себя как макаронные изделия «следующего уровня», сделанные из смеси чечевицы, риса и горохового протеина. Что написано на упаковке : «Наша миссия состоит в том, чтобы сделать повседневные продукты более удобными для вас с помощью силы полноценного протеина».

Заметки о пробах ; Penne, Rotini : Оба вкуса, как будто они сделаны из чего-то вырванного из Земля.Только для тех, кому в жизни абсолютно необходима чечевица.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

46. Whole Foods

Первый рынок Whole Foods Market открылся в Остине, штат Техас, в 1980 году, в нем работало 19 человек. Сегодня это «мировой лидер в области натуральных и органических продуктов» с 465 магазинами в Северной Америке.

Что написано на упаковке : «Сделано в итальянской Pastificio, которая специализируется на производстве макаронных изделий без глютена.»

Примечания к образцам : Оболочки из органического нута без глютена : Оболочки необычного вида; они напомнили мне капюшоны монахов или скафандры космонавтов. Мне нравится форма, но я не собираюсь идти за покупками макарон из нута. Органические фузилли из фасоли мунг без глютена : Только для любителей маш. Мы знаем, что вы там.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

45. 365 Everyday Value

365 Everyday Value — это линия «лучших продуктов по лучшей цене» от Whole Foods как в натуральном, так и в органическом отношении. по заявлению компании.«Наполните кладовую, не опустошая бумажник».

Что написано на упаковке : «Наш органический феттучини производится в Италии в подлинном ресторане Pastificio, специализирующемся на изготовлении макаронных изделий только высочайшего качества». примерно на четверть вкуса Fettuccine : Моя молитва святому покровителю макарон: избавь меня от средних макарон

Peter Genovese I NJ Advance Media для Нью-Джерси.com

44. Ancient Harvest

В 1983 году Ancient Harvest была первой компанией, которая привезла киноа в Соединенные Штаты, по данным компании, которая занимается подсчетом органической киноа, супергерновой пасты, готовой к нагреванию поленты, Ancient Зерновые горячие злаки быстрого приготовления и порошок! линейка протеиновых макаронных изделий среди своих продуктов.

Что написано на упаковке : «Независимо от еды, Ancient Harvest обеспечивает вкусное растительное топливо, необходимое для бодрости дня».

Примечания к пробам: Pow! Ротини из красной чечевицы : Ничего не найдено. Garden Pagodas Organic Supergrain Pasta : Любите форму и текстуру, вкус не очень.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

43. ДеБоль

В 1925 году Энтони Альфонс ДеБоль, кулинар и садовод, начал экспериментировать с топинамбуром и обнаружил, что его можно превратить в муку и добавить в нее. к хлебобулочным изделиям они придали отчетливый и приятный аромат и вкус. В конце концов он открыл магазин на Салливан-стрит в Гринвич-Виллидж.В 1980 году все производство макарон на DeBoles было переведено на предприятие в Шривпорте, штат Луизиана.

Что написано на упаковке : «Делаем только лучшее с 1932 года».

Примечания к выборке : Органические волосы ангела : Слушайте, я слышу пение ангелов — держите эти вещи подальше от моих волос и подальше от тарелки . Органические спагетти : Если вы поклонник пасты со странной текстурой, попробуйте. В противном случае начните бежать в другом направлении.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для Нью-Джерси.com

42. ShopRite

ShopRite, кооператив с магазинами в шести штатах, является одним из восьми супермаркетов в этом списке, которые распространяют свои собственные макаронные изделия.

Что написано на упаковке: «Обогащенный макаронный продукт».

Примечания к образцам : Спагетти, Зити Ригати : Посередине дороги

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для Нью-Джерси. com

41. Banza

«Самая вкусная альтернатива пасте» — это слоган Banza, посвященного макаронам из нута с высоким содержанием белка и клетчатки.

Что написано на упаковке: «Превратите любимую пасту в пасту, которая вас полюбит».

Примечания к пробам : Пенне из нута: Как будто нам нужно больше макарон из нута. Лингвини сделано из нута : Ну, я бы съел нут вместо маша в любой день. превратил его в Сан-Джорджо.К 1950 году небольшая компания, которая начинала производить 100 фунтов макаронных изделий в день, по данным веб-сайта компании, производила 400 000 фунтов в неделю. San Giorgio, наряду с Ronzoni, American Beauty, Creamette, Prince и Skinner, является частью Riviana Foods.

Что написано на упаковке : «Оживите свой самый вкусный, самый смелый соус и любимые ингредиенты с помощью густой и сытной пасты San Giorgio».

Примечания к образцам : Mafalda # 78 — это макароны, которые вы не готовите Нечасто вижу в супермаркетах. Плотные и сытные спагетти : Мне очень понравилась крупнозернистая текстура макаронных изделий, но в остальном ничего больше, чтобы ее отличить.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

39. Тинкьяда

Тинкьяда является частью канадской компании Food Directions Inc. По словам компании, макаронные изделия без пшеницы и глютена «легкие и не душные».

Что написано на упаковке : «Хорошая однородная текстура. Не мягкий.»

Примечания к пробам : Паста из коричневого риса в стиле спагетти : Пахнет скотным двором; на вкус, к счастью, лучше. Спирали пасты из коричневого риса : Очевидно, им не понравилось слово «ротини». Базовый.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

38. Trader Joe’s

Trader Joe’s на самом деле начал свою деятельность как небольшая сеть круглосуточных магазинов Pronto Markets в 1958 году. В 1967 году название было изменено на Trader Joe’s, и магазины стали больше.Сегодня в 41 штате насчитывается около 500 магазинов.

Что написано на упаковке : «Настоящая итальянская паста».

Примечания к образцам: Лингвини : Приемлемо, не больше, не меньше. Farfalle : Я привередлив к своему фарфалле, это близко безвкусно

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

37. Reggano

Reggano распространяется компанией Aldi, немецким гигантом бакалейных товаров со скидками, который серьезно набирает обороты в Нью-Джерси.Девиз компании — «Просто умные покупки».

Что написано на упаковке: «Простые ингредиенты, отличный вкус».

Примечания к пробам : Спагетти : Ваша основная паста за 1,69 доллара. Трехцветный ротини . Для очень дешевой пасты (79 центов) это неплохо.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

36. Wegmans

Wegmans, имеющий около 100 магазинов на Восточном побережье, — еще один супермаркет, который занимается распространением макаронных изделий и соусов для макаронных изделий. Spaghetti : даст возможность брендам Walmart и Target потратить свои деньги.

Питер Дженовезе I, штат Нью-Джерси, Advance Media для NJ.com

35. Jovial

Компания Jovial Foods была основана ныне мужем и -жена бригады, с которой познакомились в Италии в 1980-х годах.Изначально они создали макароны, которые могла съесть их дочь, нетерпимая к еде. Jovial — небольшая семейная компания, базирующаяся в Коннектикуте.

Что написано на упаковке : «Отмеченные наградами вкус и текстура … единственная паста без глютена, изготовленная в соответствии с лучшими традициями старого мира». продукт, но в остальном мягкий Farfalle : Любите меня немного бабочек, но больше мягкости

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для Нью-Джерси.com

34. Pasta Lensi

В 1920 году Васко Ленси и его семья сделали небольшие партии макаронных изделий, упаковали их в бумажные пакеты, погрузили в семейный грузовик и грохотали по склонам Винчи и Флоренции, доставив свежеприготовленная паста. Pasta Lensi теперь является частью частных брендов TreeHouse.

Что написано на упаковке : «Сделано из простых бобовых и по форме напоминает вашу любимую пасту».

Примечания к пробам : Желтая чечевица Penne Rigate, красная чечевица Fusilli: Макароны из желтой чечевицы поверх макарон из красной чечевицы.Это все.

33. DeLallo

DeLallo начинала свою деятельность как итальянский рынок в Жаннетт, штат Пенсильвания. Сегодня компания заявляет, что предлагает «самый большой выбор оливок и закусок со всего мира».

Что написано на упаковке : «Сделано из бронзовых пластин».

Примечания к пробам : Fettucine : Еще макароны с конвейера, такие как, скажем, в ресторане в аэропорту. Penne rigate : Более крошечные макароны, более пресный вкус.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

32. O Organics

O Organics — это бренд Safeway, который был запущен в 2005 году «с миссией сделать широкий спектр сертифицированных органических продуктов доступными больше людей по отличной цене », — говорится на веб-сайте компании.

Что написано на упаковке :« Мы тщательно отбираем продукты, соответствующие стандартам органического земледелия ».

Примечания к отбору образцов : Penne rigate : Teeny крошечный; это для детей? Спагетти : Перенесите эту пасту среднего класса к плечу; это блокирует трафик.

Peter Genovese I NJ Advance Media для NJ.com

31. Просто сбалансировано

Просто сбалансировано — это бренд Target, изготовленный из 100% итальянских макаронных изделий из твердой пшеницы.

Что написано на упаковке : «Идеально приятные макаронные изделия … с гордостью приготовленные в соответствии с проверенными временем методами».

Примечания к образцам : Органические спагетти : Органические шморганические. : Улучшение по сравнению со спагетти, приятный вкус цельнозерновой муки.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

30. Rao’s Homemade

Rao’s, ресторан, открывшийся в Нью-Йорке в 1896 году; теперь есть места в Лас-Вегасе и Лос-Анджелесе. «Хорошая кулинария — это просто, — сказал однажды покойный основатель Rao Фрэнк Пеллегрино. — Это называется« пулито »- по-итальянски« чистый, чистый ». Это правильный способ готовить. Вот что мы делаем. Вот как мы это делаем ».

Что написано на упаковке: « Светло-янтарный цвет — доказательство того, что мы все сделали правильно.’

Образцы нот : Фузилли : Приятный и насыщенный. Linguine : Ничего особенного.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

29. Sam’s Choice

Sam’s Choice, как и Great Value, является брендом макаронных изделий Walmart.

Что написано на упаковке : «Настоящий вкус, приготовленный по рецептам, передаваемым из поколения в поколение».

Примечания к пробам : Яичная паста Паппарделле : Сэм сделал здесь мудрый выбор, но это не миссис Миллер. Паста Конкиглиони : Гигантские ракушки — одна из моих слабых сторон. Ничего особенного в этом нет, но, по крайней мере, за них особо не выложишься.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

28. al dente Pasta Co.

Компания al dente Pasta Co. была основана Моник Дешан. В 1981 году она познакомилась с автором кулинарной книги Марселлой Хазан и узнала «искусство и секрет приготовления свежей пасты» на кухне на Парк-авеню в Хазане.

Что написано на упаковке: «Нежно, но твердо с 1981 года.»

Примечания к пробам : Лапша феттучини с базиликом: Базилик там … где-то. Яичная лапша фетучини : Достаточно яичная.

27. Ронзони

В 1881 году Эмануэле Ронзони эмигрировал в Соединенные Штаты из небольшой рыбацкой деревушки Сан-Фруттуозо, Италия. В Квинсе он основал American Macaroni Co., а в 1915 году основал Ronzoni Macaroni Co., Ронзони теперь является частью Riviana Foods.

Что написано на упаковке: «Паста, которая зовет Америку домой.»

Примечания к пробам : Spaghetti # 6 — это ваша основная паста для готовки в лагере. Rotelle достаточно твердый, но безвкусный.

Peter Genovese I NJ Advance Media для NJ.com

26. Manischewitz

Manischewitz был основан раввином Довом Бер Манишевицем, который в конце 1800-х годов открыл в Цинциннати небольшую пекарню по производству мацы. Миссия компании — «предоставлять качественные кошерные продукты, которые объединяют семьи и отражают традиции нашего наследия.»

Что написано на упаковке : «Комфортная пища для души … в честь 130-летия создания кошерных продуктов».

Примечания к пробам : Широкая яичная лапша, очень широкая яичная лапша : Идеально приемлемо , но не подходит для миссис Миллер.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

25. Колавита

Джованни и Феличе Колавита начали с небольшой оливковой мельницы в регионе Молизе, Италия. в 1938 г.В 1979 году Colavita начала продавать оливковое масло по всему миру. Штаб-квартиры в США находятся в Эдисоне, Нью-Джерси, и Диксоне, Калифорния.

Что написано на упаковке : «Качественная паста с 1912 года».

Примечания к образцам : Роман Ригатони : небольшая форма, посредственный вкус и текстура. Perciatelli: на тоньше, чем у большинства подобных. В противном случае — обычный.

Peter Genovese I NJ Advance Media для NJ.com

24.Луиджи Вителли

Компания Luigi Vitelli, основанная в 1885 году, импортировала первые итальянские очищенные помидоры в США. Компания называет себя «главным и старейшим в Америке импортером качественных продуктов питания в итальянском стиле». лет качества ».

Примечания к выборке : Спагетти, Penne Rigate : Ни того, ни другого. Не все макаронные изделия, сделанные в Италии, одинаковы.

Питер Дженовезе I, штат Нью-Джерси, Advance Media для штата Нью-Джерси.com

23. Dreamfields

Dreamfields берет твердую пшеницу, выращенную и произведенную в самом сердце Америки, и перемалывает ее в манную крупу. «Наш уникальный рецепт содержит инулин, пребиотическое волокно, полученное из корня цикория, которое способствует здоровому пищеварению».

Что написано на упаковке : «Питательный и восхитительный … отличный вкус».

Примечания к пробам: Penne rigate : Может быть, самый маленький пенне на свете. Спагетти : Оба вкуса напоминают американскую пасту.Подождите, это американская паста из Северной Дакоты, не меньше.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

22. Signature Reserve

Signature Reserve — это бренд компании Alberstons, который также включает линейки продуктов мороженого, кофе и чая. Signature Reserve является частью брендов Signature, объем продаж которых в прошлом году составил 6 миллиардов долларов.

Что написано на упаковке : «Паста для соуса».

Примечания к пробам : Фузилли и Лингвини: Обе огранки из бронзы, оба немного выше среднего.

21. Farabella

Farabella — итальянский производитель макаронных изделий без глютена, среди «основных» ингредиентов которого указаны «чистая родниковая вода из реки Верде» и «нетронутый воздух национального парка Майелла». ‘

Что написано на упаковке: Произведено в Фара Сан Мартино, «месте, известном во всем мире как столица высококачественной пасты».

Примечания к пробам : Спагетти: ОК. Органические ригатони: Серьезные макаронные изделия; разница между этим и, скажем, Северино разительна.

20. Лидия

Лидия Бастианич руководит пищевой империей — шестью ресторанами, пятью рынками Eataly, плюс она телеведущая, автор поваренной книги и президент развлекательной компании. Также есть линейка паст и соусов.

Что написано на упаковке : «Tuttia Tavola a mangiare!» (Всем к столу, чтобы поесть!)

Примечания к пробам : Ригатони : Обычная, непримечательная паста. Спагетти : Здесь не на что смотреть; покупайте спагетти в Walmart, вы сэкономите деньги.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

19. Pasta Gourmet Kids!

Pasta Gourmet Kids! распространяется компанией Chicago American Sweets & Snacks, базирующейся в Чикаго, хотя макаронные изделия производятся в Канаде.

Что написано на упаковке : «Морские коньки обладают прекрасным зрением».

Примечания к выборке : Паста из парка динозавров : Они действительно выглядят как суперминиатюрные версии стегозавров, трицератопсов и бронтозавров. Паста Ocean Adventures : Мне понравились оба; Это делает меня плохим человеком?

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

18. bionaturae

Bionaturae — одна из дюжины или около того производителей пасты здесь, которые используют бронзовые матрицы, которые создают более грубую текстуру, которая лучше впитывает соус, поскольку в отличие от тефлоновых матриц, которые более удобны, но создают более гладкую форму, по которой соус соскальзывает. Компания, основанная в 1995 году, называет себя «ведущим брендом экологически чистых продуктов из Италии.»

Что написано на упаковке: «Органические макаронные изделия премиум-класса».

Примечания к образцам: 100% органическая крупа из твердых сортов семолины Penne Rigate и 100% органическая крупа из твердых сортов семолины : Может быть, я просто промывают мозги тегом «органический», но они кажутся (бронзовыми) на пару выше среднего.

17. Pastosa

Первый магазин Pastosa Ravioli открылся в 1966 году в Бруклине. Сейчас здесь 11 магазинов, в том числе Cranford, Florham Park, Manalapan и Wall.

Что написано на упаковке : «Более полувека качества и традиций».

Примечания к пробам : Я люблю макаронные изделия, такие как Pastosa, без инструкций по приготовлению. Если вы не умеете готовить макароны на вид и вкус, у вас ноль бизнес на кухне. Penne Zitoni Rigate : Маленький крошечный пенне и ничего особенного. Rigatoni: Лучше, чем пенне, но лучше, чем ригатони.

Peter Genovese I NJ Advance Media для Нью-Джерси.com

16. Hodgson Mill

Hodgson Mill, образованная в 1969 году на базе мельницы 1837 года в штате Миссури Озарк. Это семейный бизнес, расположенный в Эффингеме, штат Иллинойс, и «национальный лидер в производстве цельнозерновых продуктов».

Что написано на упаковке : «Сделано из измельченных семян льна с добавлением незаменимых жирных кислот ALA Omega-3. для вашего здоровья! »

Примечания к пробам : Спагетти из цельной пшеницы : Вы можете почувствовать запах пшеницы с 20 шагов.Напористый аромат. Сертифицированные органические спагетти: Больше пшеничного вкуса, менее выразительный вкус.

15. Боттичелли

Боттичелли начинала как компания по производству оливкового масла на Сицилии; теперь он также делает соусы для пасты, уксусы и пасты.

Что написано на упаковке : «100% итальянская манная крупа».

Примечания к пробам : Ригатони: Ригатони: всегда правильные, когда речь идет о ригатони; выше среднего. Фузилли: Маленькие, но приемлемые.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

14. Pastabilities

Pastables — это линия макаронных изделий от Pasta Shoppe, «бутик-производителя» из Нэшвилла забавных форм, здорового зерна и органические макаронные изделия ».« У них «самый большой в мире выбор форм», всего 250+, от кошачьих лапок до рождественских елок.

Что написано на упаковке : «100% органическая мука из твердых сортов пшеницы … гарантирует превосходный вкус и текстура.»

Примечания к образцам: Органическая паста Снеговик и Органическая паста Принцесса : Хорошо, это строго для детей, но я испытал определенное дьявольское веселье, съев их, а также крошечные замки и короны в макаронных изделиях Princess — довольно причудливый брак пасты и Тинкертой.

Peter Genovese I NJ Advance Media для NJ.com

13. Pennsylvania Dutch

«Pennsylvania Dutch» является зарегистрированным товарным знаком компании American Italian Pasta Co.в Канзас-Сити.

Что написано на упаковке: «Классический американский комфорт».

Примечания к образцам : Hearty Homestyle Noodles и Extra Wide Egg Noodles : Характерный яичный вкус, приятная широкая лапша.

Peter Genovese I NJ Advance Media для NJ.com

12. Antica Macche Roneria

Antica Macche Roneria — это «паста из цельнозерновой муки … полноценный пищевой продукт, богатый клетчаткой, витаминами и необходимыми минералами», согласно итальянской компании. .Он считает своим превосходным продуктом «основу делового духа, многогранную душу команды компании и силу энтузиазма». Мы не совсем уверены, что это значит, но звучит хорошо.

Что за На упаковке написано: «Деликатный характер нашего продукта и уникальность процессов сушки не позволяют определить однозначное время приготовления».

Примечания к отбору образцов : Rigatoni : Более тонкий, более длинный ригатони. На вырез выше. Spaghettoni : Поместите это в категорию «Ничего особенного.»

11. Делверде

Делверде, расположенный в Фара-Сан-Мартино, Италия, назван в честь бенедиктинского аббатства. Дельверде был одним из нескольких производителей пасты, упомянутых в статье «Еда и вино», озаглавленной «Лучшая паста в мире».

Что написано на упаковке : «Сделано из чистой воды реки Верде в Италии, древней реки, фильтрованной 7-миллионными камнями, что придает нашей пасте уникальный и чистый вкус».

Примечания по отбору проб : No.83 Гнезда паппарделле : Все образцы паппарделле, взятые в ходе этой миссии, были хороши. № 4 Спагетти : В среднем. Камни возрастом в семь миллионов лет — это еще не все, чем они должны быть.

Peter Genovese I NJ Advance Media для NJ.com

10. Anna

Anna — еще один бренд пасты из Западного Дептфорда Cento . Наш собственный рецепт гарантирует, что Anna Pasta всегда готовит твердую форму и богатая текстура, чтобы помочь впитаться соусу », — говорится в сообщении компании.

Что написано на упаковке: «Аутентичный неаполитанский».

Примечания к образцам: Paccheri — это макароны огромного размера, которые идеально подходят для сочетания с нашей маринарой. Radiatore # 89 : Любите необычная форма, приятная для зубов и желудка

9. Barilla

Пьетро Барилла открыл свой магазин хлеба и макарон в Парме в 1877 году, первая фабрика появилась в 1910 году. Айова, 1999 год.Barilla называет себя «мировым лидером на рынке макаронных изделий».

Что написано на упаковке: «Сделано из тщательно отобранных ингредиентов … изготовлено с использованием традиционных итальянских бронзовых тарелок».

Примечания к пробам : Букатини, Ригатони : Солидно, но это не Де Чекко.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

8. Гарофало

Паста Гарофало впервые была произведена в 1789 году. «Мы можем рассматривать каждую форму как разные макароны, а не как одну и ту же пасту с другой формой. , » по данным итальянской компании.

Что написано на упаковке : «Мы готовим макароны в городе Граньяно более 200 лет. Свежая родниковая вода, солнечная погода и близлежащее море делают эти холмы идеальным местом в Италии для приготовления макаронных изделий». ‘

Примечания к отбору проб; Penne Ziti Rigate , No. 1-35 Pappardelle : Оба надежны, но не исключительны. Ожидается больше после всех накоплений.

Peter Genovese I NJ Advance Media для NJ.com

7.SimplyNature

SimplyNature — это еще один бренд от Aldi, немецкого гиганта бакалейных товаров со скидками. Девиз компании — «Просто умные покупки».

Что написано на упаковке : «Каждый из наших продуктов SimplyNature не содержит более 125 искусственных ингредиентов и консервантов».

Примечания к пробам : Спагетти из цельной пшеницы : Самые вкусные макароны из цельнозерновой муки во всей выборке.

Питер Дженовезе I, штат Нью-Джерси, Advance Media для штата Нью-Джерси.com

6. Маурицио Il Pastaio Artigianale

Маурицио «тщательно продавливают через традиционные бронзовые штампы, в результате чего получается уникальная пористая текстура, которая позволяет максимально впитывать соус», — говорится на веб-сайте компании ». Этот процесс делает пасту Maurizio Artisan Pasta непохожей на другие ». Маурицио принадлежит Cento из Западного Дептфорда.

Что написано на упаковке : «Произведено из манной крупы лучших сортов твердой пшеницы в регионе Кампания на юге Италии.»

Примечания к пробам : Спагетти Alla Chitarra : Хорошо сочетается с нашим соусом маринара. Calamari : Так хорошо, что мне хочется навсегда отказаться от штампованной жареной версии.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

5. Седжано

Седжано назван в честь небольшой деревни на юге Тосканы, где Пери Иглтон и Дэвид Харрисон выращивают органические оливки с 1985 года. Италия » — слоган компании.

Что написано на упаковке : «Медленно высушенные макароны, вытянутые из бронзы, сделанные из органически выращенной твердой пшеницы из Валь д’Орча, Тоскана».

Примечания к образцам: Spaghetti alla chitarra : Еще одна полная- паста с плотным телом; обычные макаронные изделия просто не имеют такого вкуса / текстуры. Органическая паста Toscani : Любите форму — лепестки цветов, раковины и т.д. — и вкус.

Peter Genovese I NJ Advance Media for NJ.com

4.Миссис Миллер

В 1973 году Эстер Миллер, одна из 14 детей, начала делать лапшу в своем подвале и доставлять ее в местные продуктовые магазины. В 1990 году они с мужем превратили старый автосалон в фабрику по производству лапши. У миссис Миллер, базирующейся в стране амишей в Огайо, сейчас наблюдает за их сыном.

Что написано на упаковке : «Домашняя лапша».

Примечания к выборке: Old Fashioned Extra Wide Egg Noodles : Большая широкая лапша с множеством ароматов. Old Fashioned Kluski Egg Noodles : Еще один победитель.

3. Северино

Джозеф и Анна Мария Северино научились искусству изготовления макаронных изделий у Умберто Казоли, ремесленного изготовителя макаронных изделий из Рима, согласно истории компании Severino. В 1971 году «они вернулись в Америку с рецептами в руках и представили свои уникальные макаронные изделия ручной работы, сделанные из 100% манной муки». Компания базируется в Уэстмонте, графство Камден.

Что написано на упаковке : «Макаронные изделия ручной упаковки. рустика.»

Образцы нот : Gemelli : полюбите извилистую поворотную форму; Вы могли бы с удовольствием съесть их без соуса. Ригатони : Один укус, и вы можете сказать, что это лучший ригатони. Фирменный, свежий.

Питер Дженовезе I NJ Advance Media для NJ.com

2. De Cecco

De Cecco ведет свою историю от дона Никола де Чекко, который производил «лучшую муку окрестностей» на своей каменной мельнице. в Фара Сан Мартино, Италия.Его сын, Филиппо, начал делать макаронные изделия в 1886 году.

Что написано на упаковке : «С 1886 года мы выбираем лучшую твердую пшеницу, произведенную в Италии и во всем мире».

Примечания к пробам : Лингвини № 7 : Твердое, насыщенное, первоклассное. Яйцо Паппарделле № 101 : Оно «замешано с яйцами кур на свободном выгуле». Мне все равно, куриные яйца или петушиные яйца или яйца динозавров, просто купите эту чертову штуку, это так хорошо

Питер Дженовезе, штат Нью-Джерси, Advance Media для Нью-Джерси.com

1. Паста Сетаро

Макароны Торре Аннунциата, вскоре идентифицированные как «неаполитанские макароны», стали известны в 1850-х годах за «мастерство работы и наследие знаний», но прежде всего » из-за особого микроклимата этого города, расположенного в заливе, залитого солнцем, омываемого морским ветром и защищенного Везувием ». Ничего себе. Это с веб-сайта Pasta Setaro.

Что написано на упаковке : «La pasta e arte, e cultura, e rito, e storia… «(Паста — это искусство, культура, ритуал и история. ‘)

Заметки о пробах : Rigatoni , Bucatini ; Высококачественные, дорогие пасты.