18.09.2021

Открытие пекарни: сколько стоит и что нужно? — Poster

Помощь в открытии пекарни — консультирование, сопровождение, выезд в любой город.

Пользовательское Соглашение об использовании материалов и сервисов интернет-сайта (пользовательское соглашение)

Настоящее Соглашение является публичной офертой и определяет условия использования материалов и сервисов, размещенных на сайте в сети Интернет по адресу www.xleb-obor.ru, посетителями и пользователями данного интернет-сайта (далее — Сайт). Пользователи — физические и юридические лица, в том числе представители юридических лиц, обладающие возможностью визуального ознакомления и использования размещенной на сайте www.xleb-obor.ru информации (материалов и сервисов). Администрация Сайта — правообладатель сайта www.xleb-obor.ru

1. Общие условия

  1. Использование материалов и сервисов Сайта регулируется нормами действующего законодательства Российской Федерации.
  2. Для использования материалов, сервисов Сайта, требующих предоставления персональных данных, необходимо выполнить регистрацию Пользователя на Сайте. Действия по регистрации осуществляются в порядке п. 5 ст. 6 Федерального закона от 27 июля 2006 г. N 152-ФЗ «О персональных данных».

2. Обязательства Пользователя

  1. Пользователь соглашается не предпринимать действий и не оставлять комментарии и записи, которые могут рассматриваться как нарушающие российское законодательство или нормы международного права, в том числе в сфере интеллектуальной собственности, авторских и/или смежных прав, общепринятые нормы морали и нравственности, а также не предпринимать любых действий, которые приводят или могут привести к нарушению нормальной работы и сервисов Сайта.
  2. Использование материалов Сайта без согласия правообладателей не допускается.
  3. При цитировании материалов Сайта, включая охраняемые авторские произведения, ссылка на Сайт обязательна.
  4. Администрация Сайта не несет ответственности за посещение и использование им внешних ресурсов, ссылки на которые могут содержаться на Сайте.
  5. Администрация Сайта не несет ответственности и не имеет прямых или косвенных обязательств перед Пользователем в связи с любыми возможными или возникшими потерями или убытками, связанными с любым содержанием Сайта, регистрацией авторских прав и сведениями о такой регистрации, товарами или услугами, доступными на Сайте или полученными через внешние сайты или ресурсы либо иные контакты Пользователя, в которые он вступил, используя размещенную на Сайте информацию или ссылки на внешние ресурсы.
  6. Пользователь согласен с тем, что Администрация Сайта не несет какой-либо ответственности и не имеет каких-либо обязательств в связи с рекламой, которая может быть размещена на Сайте.
  7. Администрация Сайта может устанавливать для Пользователей рассылку информации, связанной с заказами, графиками работы офисов, проводимыми акциями и иной необходимой информацией. Рассылка осуществляется посредством сообщений sms, push или электронной почты. Необходимая контактная информация предоставляется Пользователем при регистрации.

3. Прочие условия

  1. Все возможные споры, вытекающие из настоящего Соглашения или связанные с ним, подлежат разрешению в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.
  2. Признание судом какого-либо положения Соглашения недействительным или не подлежащим принудительному исполнению не влечет недействительности иных положений Соглашения.
  3. Бездействие со стороны Администрации Сайта в случае нарушения кем-либо из Пользователей положений Соглашения не лишает Администрацию Сайта права предпринять позднее соответствующие действия в защиту своих интересов и защиту авторских прав на охраняемые в соответствии с законодательством материалы Сайта.
  4. Администрация Сайта вправе в любое время в одностороннем порядке изменять условия настоящего Соглашения. Такие изменения вступают в силу по истечении 3 (Трех) дней с момента размещения новой версии Соглашения на сайте. При несогласии Пользователя с внесенными изменениями он обязан отказаться от доступа к Сайту, прекратить использование материалов и сервисов Сайта.
  5. Ничто в Соглашении не может пониматься как установление между Пользователем и Администрации Сайта агентских отношений, отношений товарищества, отношений по совместной деятельности, отношений личного найма, либо каких-то иных отношений, прямо не предусмотренных Соглашением. Пользователь подтверждает, что ознакомлен со всеми пунктами настоящего Соглашения и безусловно принимает их.

Торжественное открытие обновленной веранды кафе-пекарни «Пироговый Дворик» по адресу: ул. Коллонтай 24, к.2

Торжественное открытие обновленной веранды кафе-пекарни «Пироговый Дворик» по адресу: ул. Коллонтай 24, к.2

27.09.2017

Дорогие друзья!

30 сентября 2017 года в 12:00 состоится торжественное открытие обновленной веранды кафе-пекарни «Пироговый Дворик» по адресу ул. Коллонтай 24/2, станция метро пр. Большевиков! Именно в этом кафе вы можете окунуться в чарующую атмосферу Дании, родину великого сказочника Ганса Христиана Андерсена. Вас ждет встреча с героями известных сказок, которые так любят дети и взрослые.
На празднике Вы можете:

  • принять участие в веселых конкурсах с призами и подарками
  • принять участие в розыгрыше подарочных сертификатов и пирогов
  • сделать памятные фотографии в фотобудке
Для наших юных Гостей мы подготовили яркий и красивый аквагрим.

Программа мероприятия:

12:00 – 18:00 Наш очаровательный кот Платон, будет радушно Вас встречать у кафе и Вы сможете поучаствовать в беспроигрышной лотерее!  

12.00 – Торжественное открытие обновленной веранды кафе-пекарни «Пироговый Дворик». Вы узнаете чем славится Дания, ведь именно эта страна олицетворяет собой кафе на ул. Коллонтай 24/2. Ведущие расскажут Вам о традициях сети кафе-пекарен «Пироговый Дворик».

12:10 – Начало развлекательной программы для наших маленьких Гостей! Также вы сможете сделать веселые и красочные фотографии на память в фотобудке. 

12:30 – Вы сможете принять участие в увлекательном конкурсе с призами и подарками.

13:00 – Наши ведущие проведут для наших Гостей розыгрыш.

13:20 – Музыкальная пауза.

13:40 – Ведущий торжественного открытия проведет увлекательный розыгрыш.

14:00 – Для наших юных Гостей мы подготовили яркий и красивый аквагрим, а также шоу мыльных пузырей.

14:15 – Гостеприимная команда анимации проводит развлекательную программу для взрослых и детей.

14:30 – Музыкальная пауза.

14:50 – Анонсирование развлекательной программы.

15:10 – Вы сможете принять участие в увлекательном конкурсе с призами и подарками.

15:30 – Наши ведущие проведут для Гостей розыгрыш.

15:40 – Гостеприимная команда анимации проводит развлекательную программу для взрослых и детей.

15:55 – Проведение розыгрыша для наших Гостей.

16:30 – Музыкальная пауза.

16:50 – Проведение конкурса с призами и подарками.

17:20 – Наши ведущие проведут розыгрыш для Гостей.

17:30 – Команда аниматоров будет общаться с Гостями и каждый сможет выразить свои пожелания «Пироговому Дворику».

18:00 – Окончание развлекательной программы.

19:00 – Окончание работы фотобудки.


Мы с нетерпением ждем Вас на торжественном открытии!


Открытие пекарни в республике Белорусь

Первая пеканя «Маковка» в Республике Беларусь

Адрес: г.Бобруйск ул.Советская,11.

Открытие новой пекарни – это всегда особенное событие для нас, поскольку также вкладываем частичку своей души. Вдвойне радостней от того, что наша сеть растет не только по стране, но и за ее пределами. Сейчас рады сообщить об открытии новой пекарни в Беларуси, в городе Бобруйск. Персонал просторного и уютного помещения по ул. Советской ждет своих маленьких и взрослых клиентов. Пекарня «Маковка» — это не просто место, где можно отведать вкусную выпечку, это душевная обстановка, гостеприимство и приветливое обслуживание.

Наши постоянные клиенты любят посещать пекарню по следующим причинам:

  • — Вкусная выпечка из высококачественных продуктов;
  • — Уютная атмосфера;
  • — Персонал, в совершенстве знающий ассортимент;
  • — Большой ассортимент хлебобулочных изделий с различными начинками и без;
  • — Демократичные цены, полностью оправдывающие качество продукции;
  • — Быстрое обслуживание, поэтому у нас нет очередей.

Конечно, открытию новой пекарни в другой стране предшествовали некоторые сложности, но на сегодняшний день мы можем смело заявить, что успешно их преодолели. Наша команда ни один раз выезжала на место, давала советы и рекомендации. Приходите и убедитесь в этом сами!

Последние статьи

  • Открытие новой пекарни в Москве

    17.03.2020 Подробнее
  • Новая пекарня полного цикла в Сочи

    10.02.2020 Подробнее
  • Третья пекарня в Краснодаре

    28.05.2019 Подробнее

Бизнес-план открытия пекарни » ДеньгоДел

Существуют такие товары, которые будут востребованы всегда и при любых условиях. Спрос на них стабилен, следовательно, и производство таких товаров всегда будет приносить прибыль. К таким относится, например, хлеб и другие хлебобулочные изделия.

Стоит сразу сказать, что конкуренция в этом сегменте рынка довольно высока. Чтобы пробиться на рынок и стать востребованным производителем выпечки, необходимо учесть множество нюансов данного бизнеса. Что же необходимо для того, чтобы организовать успешный бизнес на собственной пекарне?

Стоимость открытия пекарни

Суммы вложений в это дело могут быть совершенно разные. Всё зависит от того, какого формата и каких масштабов вы хотите открыть предприятие. Если ваши финансовые возможности ограничены, то советуем обратить внимание на открытие мини-пекарни. Этот вид бизнеса потребует гораздо меньше вложений, но и его возможности так же будут ограничены.

Пекарни полного цикла производства предполагают более широкую деятельность, требуют более серьезного оборудования и больших помещений. Сумма вложений в создание такого предприятия начинается примерно от 100 тысяч долларов

. Конечно, эта цифра очень приблизительная, так как существует большое количество нюансов, которые могут либо сократить сумму необходимых инвестиций, либо увеличить её в несколько раз. Советуем детально проработать бизнес-план будущего бизнеса прежде, чем начинать заниматься его организацией.

Скачать бизнес-план пекарни

В таком бизнесе, как пекарня, крайне важно составить подробный бизнес-план. Чтобы не подвергать риску свой бизнес, тщательно проработайте все статьи расходов и доходов, учтите также и возможные непредвиденные ситуации. В случае необходимости, лучше обратиться за помощью к специалистам, которые помогут в написании бизнес-плана для конкретно вашего случая. Скачать бизнес-план пекарни

Как открыть пекарню

Оформление фирмы

В качестве организационно-правовой формы для регистрации пекарни может быть выбрано общество с ограниченной ответственностью или индивидуальное предпринимательство. Пекарня попадает под такой вид деятельности, как «Производство пищевых продуктов», поэтому можно использовать упрощенную систему налогообложения. Технологический проект пекарни должен быть утвержден такими службами, как пожарный надзор, госпотребнадзор.

От санэпидемстанции необходимо получить документ, подтверждающий соответствие помещения всем требованиям. Также следует оформить санитарный паспорт предприятия. С соответствующими фирмами нужно заключить договора на вывоз отходов и санитарную обработку помещений. Каждый сотрудник должен иметь оформленную санитарную книжку, так как предполагается прямой контакт с продуктами питания. На оформление всей необходимой документации уйдет примерно до 2 тысяч долларов.

Подбор помещения

Если вы располагаете свободными финансами и очень (!) большим количеством свободного времени – вы можете начать заниматься проектированием и строительством собственного помещения для своей пекарни. Плюс такого варианта, конечно же, в том, что вы сделаете именно такое помещение, которое будет подходить вам по всем параметрам. Однако, к такому варианту предприниматели прибегают очень редко: всё-таки это очень затратно и занимает слишком много времени. Оптимальный вариант – найти помещение под аренду.

Чтобы разместить минимальное количество необходимого оборудования и отвести места для хранения продукции, потребуется площадь размером 120-150 квадратных метров. Если вы не собираетесь продавать свою продукцию там же, где она и будет изготовляться, то, в принципе, нет разницы, где пекарня будет находиться. В этом случае нужно позаботиться только о том, чтобы можно было удобно и быстро доставлять продукцию в места сбыта (магазины, кафе, кондитерские, ларьки). Если же при пекарне вы планируете сделать магазин, который будет продавать вашу продукцию, то стоит проанализировать выбранный район на наличие конкурентов и количество потенциальных клиентов.

Пекарни – это излюбленные заведения сотрудников санэпидемстанции. К помещению для пекарни предъявляется много требований, которые нужно соблюдать, чтобы её не закрыли. Основные требования СЭС к помещению таковы: наличие искусственной и естественной вентиляции; водонепроницаемые полы; наличие холодной и горячей воды; потолки должны быть покрыты побелкой, а стены – плиткой либо окрашены в краску светлых тонов. Помещение не должно попадать под характеристику «подвальное» или «полуподвальное» помещение. Также всё пространство должно быть разделено на несколько помещений и каждое из них должно использоваться строго по назначению. К ним относятся производственный цех, склад для хранения сырья, склад для хранения готовой продукции, упаковочный цех, помещение для отходов, дополнительные и подсобные помещения. В целом, подготовить такое помещение, чтобы оно понравилось санэпидемстанции, не сложно, если внимательно учесть все правила.

Закупка оборудования

Цены на импортное оборудование для пекарен довольно высоки, однако, если вы заботитесь о качестве своей продукции, то на оборудовании экономить не стоит. Хорошо зарекомендовали себя на рынке данного оборудования немецкие, итальянские, французские и финляндские производители. Как показывает практика, высокая цена полностью себя оправдывает: оборудование от зарубежных производителей демонстрирует надежность, качество и долговечность.

Основное оборудование для пекарни это:

  • Ротационные печи.
  • Конвенционные печи.
  • Промышленные просеиватели для муки.
  • Расстойные шкафы.
  • Промышленные тестосмесительные машины.
  • Аппараты для раскатки теста.

Вначале рекомендуется приобрести один комплект оборудования, а когда решите расширять производство, то поймете, какие аппараты справляются с желаемым объемом производства, а каким нужно докупить «помощников».

Помимо перечисленного выше, необходимо оборудование для хранения сырья. Обычно для этого используются специальные стеллажи. Также нужны формы для хранения уже готовой продукции, тележки, аппараты для упаковывания, моющие машины для оборудования, специальные ножи и весы. Если пекарня производит продукцию крупными партиями, то не обойтись без делителей-округлителей теста. Для приобретения комплекта хорошего импортного оборудования готовьте сумму в 60-70 тысяч долларов, а для приобретения отличного – около 100-200 тысяч.

Также имейте ввиду, что с ходу разобраться в том, как работает тот или иной аппарат и как обращаться с инвентарем, не каждый ваш работник сможет. Учитывайте, что на обучение сотрудников может уйти несколько недель, а уверенно себя чувствовать при работе с оборудованием они будут только через пару месяцев. Конечно, если вы не наберете на работу тех, кто уже имеет опыт работы с оборудованием конкретного типа и производителя.

Закупка сырья

Закупку сырья необходимо осуществлять за минимально короткий срок до того, как начнется производство. Так как вы имеете дело с продуктами питания, то должны понимать, что они сравнительно быстро испортятся и станут непригодными. Главный компонент всех хлебобулочных изделий – это, конечно, мука. Причем некоторые виды продукции допускают использование муки только высшего сорта (например, сдобные булки). Также в изготовлении будут использоваться дрожжи, соль, сахар, растительное масло, яйца, разрыхлители, стабилизаторы, различные пищевые добавки. Для начинки булок и пирогов используется изюм, мак, джем, ягоды и т.д.

Важно не прогадать с пропорциями сырья, ведь уже готовая продукция будет иметь другой вес. Например, чтобы изготовить 1 тонну хлеба, понадобится 740 килограммов муки, чуть больше 7 килограммов дрожжей и почти 10 килограммов соли (без учета других ингредиентов). Уделите особенное внимание рецептуре и тщательно её проработайте прежде, чем начинать производство, иначе рискуете испортить большое количество сырья.

Формирование ассортимента продукции

Как показывает практика, самыми продаваемыми хлебобулочными изделиями являются сдобные булочки – они приносят почти 50% прибыли. Также всегда остается востребованным пшеничный и ржаной хлеб. «Элитные» кондитерские изделия – различные пироги с начинками, пирожные – тоже приносят хороший доход, так как имеют большие наценки, а их себестоимость не так уж и высока.

Потребители сейчас очень капризны, и чтобы им угодить, недостаточно предлагать им только обыкновенный хлеб. Введите в свой ассортимент, например, национальные виды хлеба разных стран. Также популярен низкокалорийный хлеб, который готовится по особенной рецептуре, цельнозерновой хлеб, хлеб с различными пищевыми добавками. Однако, проявите осторожность с объемами партий. Изготавливайте каждый «необычный» хлеб небольшими партиями, и сбывайте его. Если потребителям он придется по вкусу, и спрос будет высокий – увеличивайте объемы производства.

Реализация продукции

О том, куда вы будете сбывать продукцию, следует позаботиться заранее. Мы предлагаем несколько вариантов сбыта, можно выбрать один определенный или совмещать несколько:

1. Открыть магазин собственной продукции при пекарне.
2. Заключить договора сотрудничества с несколькими магазинами и регулярно поставлять им продукцию.
3. Заключить договора сотрудничества с оптовыми компаниями, которые сами будут забирать у вас продукцию и развозить ее по розничным магазинам. Для пекарни, которая производить большие объемы продукции, этот вариант наиболее оптимальный.

Подбор персонала

Скорее всего, вам придется обратиться за помощью в агентство рекрутинга. Самостоятельный поиск сотрудников может занять очень много времени, да и не факт, что вы всё-таки найдете людей, которые нужны предприятию. Количество персонала зависит от планируемых объемов производства. Вам понадобятся специалисты технологического процесса, пекари, уборщицы, бухгалтер и директор.

Особенно внимательно отнеситесь к подбору технологов, так как именно они будут разрабатывать рецептуру, следить за правильным выполнением технологии и отвечать за весь технологический процесс.

Рентабельность бизнеса

Эксперты оценивают рентабельность пекарен в 40%. Конечно, эта цифра не однозначна, и может колебаться в зависимости от разных факторов. В любом случае, будьте готовы к тому, что первые 7-9 месяцев вы будете работать только на окупаемость бизнеса.

пошаговая инструкция || Азия Вязьма

Выбор помещения

В требованиях СЭС указано, чтобы открыть свою мини-пекарню, минимальная площадь помещения должна составлять не менее 60 кв.м.

Такая площадь предусматривает наличие места для таких помещений:

  • Складское помещение для муки с местом для просеивания составляет около 5 кв.м.
  • Помещение для хранения сырья занимает площадь 5,5 кв.м.
  • Место для приготовления сырья – 2,5 кв.м.
  • Место для приготовления теста – 10 кв.м.
  • Пространство для осуществления разделки, формирования и расстойки составляет не менее 9 кв.м.
  • Мойка занимает 2,5 кв.м.
  • Площадь коридора составляет не менее 3,5 кв.м.
  • Комната для персонала – 7,5 кв.м.
  • Цех для выпекания – 9 кв.м.
  • Помещение для остывания и экспедиции – 11 кв.м.
  • Мойка лотков – 4 кв.м.
Вышеперечисленные помещения в целом составляют площадь размером 73 кв.м. Средняя стоимость аренды помещения площадью 70 кв.м. будет составлять около 120 тысяч ntyut.

Место расположения мини-пекарни не имеет большого значения, поэтому можно выбрать помещение как в городе, так и за его пределами.

Регистрация ОКЭД

При составлении заявления на возможность регистрации ИП, следует указать код ОКЭД, который соответствует виду вашей деятельности. В случае открытия мини-пекарни, подходящим будет использование кода 10.7 – “Производство хлебобулочных и мучных изделий”. Также возможно указание нескольких кодов.

Оборудование для будущей мини-пекарни

После завершения регистрации и оформления документов вашей деятельности, нужно заняться приобретением необходимого оборудования для успешного функционирования вашего бизнеса.

На первом этапе подойдет оборудование с минимальной производительностью – 50 кг в час. Такое оборудование предусматривает изготовление подового хлеба в объеме 0,7 кг, батона 0,5 кг, булочек 0,15 кг и прочих изделий.

Список необходимого оборудования для мини-пекарни:



Покупка такого оборудования обойдется примерно в 2.5 млн тенге. Кроме того, к первоначальному капиталовложению стоит отнести ремонт в помещении, подключение к электричеству, установку противопожарной и охранной систем, вентиляции и затраты на приобретение офисных принадлежностей.

Максимальные затраты на приобретение оборудования могут составлять до 6 млн тенге.

Подбор персонала

Для корректной работы заведения, необходим следующий персонал:
  • Управляющий (владелец).
  • Пекари (4).
  • Технолог.
  • Торговый агент (менеджер по продажам).
  • Бухгалтер (можно на аутсорс).
  • Уборщик.

Наличие технолога имеет очень важное значение, так как от работы этого человека зависит качество и вкусовые характеристики изделий.

Каждый наемный работник должен иметь медицинскую книжку.

Общие затраты и прибыль от мини-пекарни

Доход в чистом виде от работы мини-пекарни зависит от того, где расположено заведение, региона и спроса клиентов на ваш товар. Мини-пекарни могут функционировать отдельно или входить в состав супермаркетов, кафе и др.

Для открытия мини-пекарни в общем необходимо вложить около 12 млн тенге. Это количество денег предусматривает покрытие всех затрат, начиная с аренды помещения, заканчивая покупкой оборудования и сырья.

Оборудование средней мощности способно приносить более 700 кг продукции ежемесячно. Если вся продукция будет реализована, то чистая прибыль составит в среднем 1 млн тенге в месяц.

Открыв мини-пекарню при грамотном подходе Вы сможете окупить вложенные затраты в течении 1-2х лет.

Документы для открытия пекарни, кондитерской в СЭС и Роспотребнадзор, разрешение, документация пекарня, заключение СЭС для пекарни, согласование, уведомление кондитерская

Как правило, у вас есть 2 варианта: обратиться за помощью в компетентную организацию или собирать документацию самостоятельно. В первом случае вы экономите собственное время и фокусируетесь на более важных для бизнеса задачах, во втором вы можете немного сэкономить на ценах, но есть и риски:

  1. При некорректном или неправильном оформлении документов сроки получения разрешения могут затянуться.
  2. При несоблюдении некоторых норм, о которых вы, возможно, не знали, грозит административная ответственность в виде штрафа. При серьезных нарушениях деятельность может быть полностью или временно приостановлена.
  3. Потеря чрезмерного количества времени на задачи, с которыми специалисты справляются быстро.

Многие компании сотрудничают с нами во избежание проблем с проверяющими органами. Глубокая экспертность и опыт позволяет нам избавить предпринимателей от любых вопросов с санэпидемстанцией: аудиты пекарни, подготовка и разработка документации, консультации и прочее. Стоимость услуг в нашем центре абсолютно приемлимая с гибкой системой скидок при офомлении заказа.

Перечень требований довольно объемный, так как пекарня, кондитерская, кофейня – это все сфера общественного питания. Некачественные продукты могут нанести вред здоровью населения. По этой причине государство очень жестко регулирует процесс производства пищевой продукции.

На получении разрешения ваше общение с проверяющими органами не окончено. Впереди вас ожидают плановые проверки, периодичность их – 1 раз в 3 года. Однако могут быть и внеплановые проверки. Если кто-то на вас напишет жалобу, то вы получите уведомление о визите инспектора за 1 сутки. Естественно, при наличии нарушений вы не успеете устранить их к проверке, срок слишком маленький. Поэтому проще и выгоднее не нарушать законодательство. Держите бумаги в порядке во избежание проблем.

Открытие пекарни: покупаем оборудование

Запуск практически любого бизнеса предусматривает начальные серьезные вложения в приобретение всего необходимого для решения текущих задач.

Этот момент очень актуален в отношении открытия пекарни, где требуется качественное выполнение множества операций. Здесь предусматривается и самостоятельное создание продукции, и ее грамотное хранение, и реализация в наиболее оптимальном, удобном для покупателей формате. Для всего этого необходимо современное оборудование, которое выводит процессы на более высокий уровень. С приобретением такового помогают такие компании, как leadbros.kz, выпускающие продукцию самостоятельно и реализующие ее от хорошо известных производителей. Можно подбирать подходящие под свой бизнес товары по отдельности, но можно воспользоваться уже тщательно скомпонованными готовыми решениями. Последние доступны онлайн на таких страницах, как https://leadbros.kz/c/ideas/oborudovanie-dlya-pekarni, идут с подробными описаниями, фотографиями, условиями поставки и оплаты.

Готовые решения для пекарни могут быть использованы полностью или частично, в зависимости от того, какие именно операции будут присутствовать на объекте. Чаще всего обязателен к приобретению жарочный шкаф, позволяющий получать свежую выпечку в достаточно большом объеме. Там, где готовят, требуется обеспечение гигиены посуды, рабочего места: здесь не обойтись без вместительной моечной ванны. Для хранения полуфабрикатов может потребоваться морозильное и холодильное оборудование.

Качественная презентация товаров, которые быстро портятся или просто употребляются в холодном виде, предусматривает приобретение специального вертикального охлаждающего шкафа. Непосредственно для изготовленных кондитерских изделий необходима красивая витрина соответствующего пекарне объема. Также можно подумать и о покупке кофемашины, позволяющей без лишних хлопот получать не суррогат, а качественный ароматный напиток.

Каждая единица готового решения для пекарни может быть предложена в нескольких вариантах, различающихся характеристиками, стоимостью. Можно на собственное усмотрение сформировать наиболее оптимальный для своих задач комплект. При необходимости по данному вопросу можно получить квалифицированную консультацию сотрудников онлайн-площадки, где проходит знакомство с продукцией.

Хочешь чаще читать новости Om1.ru? Нажми «Добавить в избранные источники Яндекс.Новостей».

Нашли опечатку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Думаете об открытии пекарни? Ознакомьтесь с этими четырьмя советами для достижения успеха.

После окончания школы хлебопечения и кондитерских изделий недостатка в карьерных возможностях не будет…

Вы можете быть готовы работать в ресторане или кейтеринговой компании, управлять собственным продуктовым грузовиком или рассмотреть возможность открытия пекарни.

Выпечка — это огромная отрасль в Соединенных Штатах. Американская ассоциация пекарей предполагает, что в этой отрасли занято более 700 000 человек, а экономический эффект составляет более 102 миллиардов долларов.

Как и любой предприниматель, открывая пекарню, нужно тщательно все спланировать. Вот четыре основных совета, которые помогут вашему новому предприятию добиться успеха.

1. Получить опыт

Лидеры отрасли, такие как Тина Касасели, известная пекаря из Нью-Йорка, согласны с тем, что наличие образования важно, но жизненно важно оттачивать свои навыки в розничной пекарне.

Успешная выпечка требует большого количества проб и ошибок… вам нужно будет экспериментировать, а также учиться вместе с успешными пекарями, чтобы получить их советы и рекомендации.Вы узнаете, как украшать торты, как стабильно делать прекрасное тесто и как делать самое мягкое тесто.

Присоединение к профессиональной организации также поможет накопить базу знаний — мы предлагаем такую ​​группу, как «Розничные пекари Америки». Они могут помочь вам с особенностями управления пекарней, включая административные задачи — налоги, разрешения, рекламные акции, маркетинг, обеспечение безопасности цепочки поставок.

Нетворкинг всегда полезен, когда вы продвигаетесь в кондитерском искусстве.

Открытие пекарни может быть действительно полезным опытом.

2. Специализация

По последним подсчетам, в Соединенных Штатах насчитывалось в общей сложности 2 800 коммерческих пекарен и более 6 000 пекарен розничной торговли. Если вы думаете об открытии пекарни, вы должны убедиться, что ваш продукт выделяется из толпы.

Найдите время, чтобы провести небольшое исследование рынка — неформальное или профессиональное — чтобы определить линейку продуктов, которая понравится вашему рынку и будет работать на ваших сильных сторонах и навыках.

Хотите сделать акцент на свадебные торты или печенье? Пончики или несладкая выпечка? Будете ли вы обслуживать кошерный рынок или, возможно, откажетесь от глютена? Что вам больше всего понравилось во время обучения в школе выпечки и кондитерских изделий?

Потратьте время в самом начале на то, чтобы сфокусироваться на своей нише и вашем бренде, это даст вам необходимую поддержку, когда вы открываете пекарню.

3. Поднимите тесто

Как и любой другой стартап, открытие пекарни обойдется недешево. NerdWallet процитировал исследование 2015 года, согласно которому начальные затраты составляют от 10 000 до 50 000 долларов… можно поспорить, что эти цифры выросли за последние пять лет.

Вам, вероятно, понадобится ссуда в банке… или вы найдете инвесторов… а это может оказаться длительным процессом.

Заключение договора аренды потребует времени и, возможно, потребует оплаты консультанта, чтобы убедиться, что вы надлежащим образом покрываете юридические вопросы и обязательства. Поиск оборудования, ингредиентов, персонала … все это потребует времени и некоторых финансовых вложений, прежде чем вы даже включите духовку.

4. Местонахождение, местонахождение, местонахождение

Это справедливо не только для покупателей жилья.Когда вы открываете пекарню, очень важно выбрать правильный район.

Это, вероятно, кажется очевидным советом, но действительно внимательно изучите размер и демографию — на основе того, что вы решили в совете №2 — и убедитесь, что ваш рынок соответствует.

Думай и наперед. Будьте оптимистичны… и реалистичны. У вас есть план роста или вы хотите начать с малого и остаться с ним? Если нет, будет ли место для большего количества печей, больших холодильных установок, большего количества персонала?

Будет ли это коммерческая кухня или торговая площадь? Вам понадобится ванная… должна ли она быть доступна для клиентов или сотрудников, или для того и другого?

Свяжитесь с отделом городского планирования и задайте вопросы.Существуют местные правила, которые не обязательно распространяются на штат — и некоторые из них могут вас удивить. Местные регулирующие органы готовы помочь вам добиться успеха … проверьте их, чтобы убедиться, что ваше рабочее пространство в порядке.

И если у вас есть план роста, убедитесь, что вы приложили некоторые усилия, чтобы определить «следующее» место… куда бы вы переехали, если бы вам понадобилось больше места? Или где бы вы открыли второе место, если бы решили работать по франшизе?

Когда ты закончишь школу хлебопечения и кондитерских изделий, у тебя будет так много возможностей.Действительно, нет предела. А то, с чего вы начинаете в отрасли, редко заканчивается тем, что вам нужно. Если вам нравится открывать пекарню, обязательно следуйте этим четырем советам — они помогут вам добиться успеха.

Если вы хотите узнать больше о наших программах, свяжитесь с нами. Мы здесь, чтобы помочь.

Вам понравилась эта статья? Тогда вам наверняка понравятся и эти.

Эта статья была первоначально опубликована 24 февраля 2016 г. и с тех пор постоянно обновлялась.

Пошаговое руководство (2020) — UpFlip

Вы когда-нибудь хотели порадовать людей вкусными пирожными или вкусным хлебом? Вы когда-нибудь думали о том, чтобы войти в одну из самых быстрорастущих отраслей для малого бизнеса? Возможно, пора открыть пекарню!

Сегодня мы раскрываем инсайдерскую информацию о том, как открыть свой хлебопекарный бизнес.

Мы связались с Пураном Дипом, успешным владельцем пекарни, который управляет очень популярной пекарней Wild Wheat Bakery в Кенте, штат Вашингтон.В 2019 году выручка его пекарни превысила 1 миллион долларов!

Теперь мы передаем вам его экспертный совет. Мы покажем вам шаг за шагом, как спланировать, начать и развивать процветающий хлебобулочный бизнес в этой отрасли с оборотом 30 миллиардов долларов в год.

Кроме того, мы даем ответы на популярные вопросы о бизнес-планах и факторинге. Вы получите простые советы, рекомендации и практические советы, которые помогут вам приступить к разработке своих идей для выпечки.

Как мне открыть свою собственную пекарню?

В этом пошаговом руководстве по открытию пекарни вы найдете все, что вам нужно!

Если вы новичок в мире пекарен или никогда не заходили на кухню, неплохо было бы посетить некоторые пекарни, чтобы почерпнуть информацию и практический опыт.Владельцы малого бизнеса часто рады поделиться своими знаниями.

Мы взяли интервью у Пурана Дипа (P.D.) из пекарни Wild Wheat Bakery в Кенте, Вашингтон. P.D. в прошлом основал четыре разных бизнеса и теперь управляет кафе-пекарней Wild Wheat, часто упоминаемой в The Seattle Times и обладателем множества наград «Лучшее в Кенте».

См. Части 1 и 2 видеоинтервью здесь и здесь.

Устав от политики и крысиных бегов корпоративной Америки, П.Д. хотел развиваться самостоятельно. Именно тогда у него на столе появилась возможность купить Wild Wheat, известную булочную-кафе с отличной репутацией.

P.D. купил существующую пекарню, но у него все еще есть масса советов, которые он может дать кому-то, начиная с нуля. Мы поделимся с ним советами экспертов и другими практическими советами по мере того, как приступим к созданию пекарни как нового бизнеса.

Вы должны относиться ко всем, кто входит в эту дверь, с отличным обслуживанием клиентов.Убедитесь, что они получают то, что им нужно. Убедитесь, что вы даете им качественную еду. Более 50% наших клиентов ежедневно являются нашими постоянными клиентами.

Другой альтернативой является покупка существующей пекарни. Вы можете найти ее здесь.

Шаг 1. Решите, какой тип пекарни вы хотите запустить

При рассмотрении деталей открытия пекарни вам сначала нужно знать, какой тип пекарни вам интересен. Розничные пекарни, домашние пекарни и оптовая торговля пекарни — жизнеспособные варианты.

В последнее время выросла промышленность хлебобулочных изделий. Есть несколько вариантов открытия собственного хлебопекарного бизнеса.

Кафе-пекарня

Кафе-пекарня предлагает столы, за которыми клиенты могут сесть и поесть в обеденной зоне. Он сочетает в себе преимущества свежей выпечки с удовольствием от небольшого ресторанного бизнеса.

Подобно маленькому ресторану, этот вид бизнеса также предлагает кофе, другие напитки и расширенное меню. В пекарне Wild Wheat Bakery предлагается расширенное меню завтрака с омлетами и другими блюдами из яиц.

В качестве дополнительного компонента P.D. жарит кофейные зерна на месте. Клиенты могут выпить чашечку кофе в кафе или забрать фасоль домой, чтобы заварить ее сами.

Прекрасным примером кафе-пекарни является всемирно известная пекарня Феррара в Нью-Йорке.

Оптовая пекарня

Этот тип пекарни не имеет витрины и действует как поставщик для ресторанов, продуктовых магазинов и т. Д.

Преимущество заключается в том, что повседневная деятельность предсказуема и надежна.Покупатели покупают оптом. И не нужно беспокоиться о содержании розничной пекарни.

Поиск продуктовых магазинов и ресторанов для продажи вашего продукта — ключевая задача оптовой пекарни. Этот важный аспект может быть трудным для нового бизнеса, пытающегося выйти на рынок выпечки.

Однако для любой пекарни это очень важно. Мы спросили П.Д. почему оптовая торговля так важна для пекарни, и вот что он нам сказал:

У вас есть сотрудники; у вас есть сотрудники, которые производят определенное количество хлеба или что-то еще, что они делают.Для них не составляет больших затрат произвести немного больше с теми же сотрудниками и тем же оборудованием, но вы можете значительно увеличить свои продажи.

Marsee Baking — это оптовая пекарня, работающая в Сиэтле и Портленде.

Пекарня с прилавком

Как правило, такая небольшая пекарня без излишеств ожидает, что покупатели заберут свои заказы и уйдут. Одно из преимуществ состоит в том, что это ограничивает время и энергию, затрачиваемую на обслуживание клиентов.

Являясь частью более крупной категории розничных пекарен, можно объединить пекарню с прилавком и оптовую пекарню. Это означает, что пекарня будет продавать хлебобулочные изделия бакалейным лавкам или ресторанам и предоставлять услуги по доставке и / или доставке розничным клиентам.

Пекарня на Кларк-Стрит в Лос-Анджелесе начиналась с квартиры и на момент написания этой статьи имела четыре пункта обслуживания.

Food Truck Bakery

Один из самых доступных способов открыть пекарню, грузовики с едой стали жизнеспособным вариантом для ведения собственного бизнеса.Для получения дополнительной информации о том, как начать работу, ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге о том, как начать бизнес в сфере фургонов.

Фургон с едой для кофе и пекарни Teal House — один из самых известных в Остине, штат Техас!

Домашняя пекарня

Предприятия надомного производства могут быть простым способом открыть пекарню без больших вложений. Чтобы открыть домашнюю пекарню, просто измените шаги в этом бизнес-руководстве в соответствии с вашими потребностями в домашней выпечке.

Выпечку можно приготовить из нескольких простых ингредиентов, поэтому речь идет о простоте и ностальгии — людям напоминают о детстве.

— Пол Голливуд — знаменитый шеф-повар и судья на великой британской выпечке

Как начать пекарню из дома?

Многие люди открывают пекарню из дома, просто продав выпечку друзьям и семье. Возможно, вам не понадобится официальный бизнес-план, но ознакомьтесь с местными законами о том, как управлять пекарней из дома без коммерческой кухни.

Шаг 2: Проведите исследование рынка

Вы можете задаться вопросом, жизнеспособно ли открытие пекарни в вашем районе.

Чтобы удовлетворить потребности клиентов, важно знать, что происходит в отрасли. В этом отчете об исследовании рынка содержится масса информации и отраслевых данных о пекарнях в США.

Хорошие новости? Булочные на подъеме!

Тем не менее, важно исследовать местную бизнес-среду для таких вещей, как:

  • Демография
  • Тенденции местного рынка
  • Конкуренция
  • Бюджет
  • Целевая аудитория

Вся эта информация будет жизненно важной. позже, когда вы построите свой бизнес-план.

По словам П.Д., знание того, что нужно клиентам, имеет решающее значение для ведения бизнеса. Он говорит:

… у вас должно быть правильное мышление, вы должны заботиться о клиентах и ​​знать их потребности.

Итак, еще до того, как вы начнете заниматься бизнесом, узнайте, чего хотят потенциальные клиенты, заранее проведя исследование.

Обдумывая, какие виды выпечки лучше предлагать, помните, что определенные сегменты рынка крупнее других, как показано ниже:

  • Хлеб: 32%
  • Булочки: 19%
  • Торты: 15%
  • Розничные хлебобулочные изделия: 10%
  • Мягкие пирожные: 8%
  • Пироги: 2%

Шаг 3. Изучите местные законы ведения бизнеса

Поскольку для обработки документов агентствам может потребоваться время, это важно чтобы понять лицензирование бизнеса на ранних этапах процесса.Пищевая промышленность занимается производством хлебобулочных изделий, поэтому в первую очередь вам следует обратиться в местный отдел здравоохранения.

Лицензирование и регистрация варьируются в зависимости от штата и даже в пределах местной юрисдикции. Отличным ресурсом для изучения основ является Управление малого бизнеса. Необходимые разрешения зависят от типа пекарни и местоположения.

Просмотрите этот список, чтобы оценить стоимость ваших лицензий и разрешений:

Бизнес-лицензия и разрешения Информация о приблизительной стоимости

  • Бизнес-лицензия — около 50 долларов США в зависимости от местоположения / типа / размера. Возобновляемый.
  • Лицензия в сфере общественного питания: 100–1000 долларов США в зависимости от размера и количества сотрудников. Возобновляемый.
  • Идентификационный номер работодателя (EIN) — бесплатно. Выдается IRS для налоговых целей. Требуется время.
  • Свидетельство о занятости — около 100 долларов США. Подтверждение окончательной проверки. Выпускается на местном уровне.
  • Разрешение пожарной охраны — 50-200 долларов США. Осмотр печей и т. Д. Выдано на месте.
  • Разрешение на доставку еды — 100-500 долларов США на каждого сотрудника. Возобновляемый.
  • Разрешение на подпись — 20-50 долларов США + Позволяет постоянную подпись. Выпускается на местном уровне.
  • Музыкальная лицензия — 250-500 долларов США за воспроизведение музыки.

Вот ссылка на список правил и кодексов FDA США для предприятий общественного питания по штатам. Он разъясняет различия в правилах между штатами.

Чтобы получить информацию о округе и городе, выполните быстрый поиск в Интернете или обратитесь в местный отдел здравоохранения.

Сколько времени нужно, чтобы открыть пекарню?

Запуск пекарни может занять от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от масштаба производства.

Домашняя пекарня может работать довольно быстро, если ваши покупатели — люди, которых вы знаете. Открытие розничной или оптовой пекарни может занять несколько месяцев или даже год, в зависимости от вашего местоположения, финансирования и других обстоятельств.

Шаг 4. Рассмотрите местоположение

Если вы ищете розничные варианты выпечки, стремитесь к зоне с высокой посещаемостью. В идеале ваше пространство должно быть легко доступно для большого количества людей, иметь достаточно места для сидения и разумную арендную плату за квадратные метры.

Например, всемирно известная пекарня Ferrara находится в Нью-Йорке, в самом центре Маленькой Италии, на углу Гранд и Малберри-стрит.

Возможно, это не самое просторное кафе, но пешеходный поток с лихвой компенсирует нехватку сидячих мест. Постарайтесь найти баланс со своим местоположением!

В любом бизнесе местоположение имеет ключевое значение. Если кто-то планирует открыть новое место, уделите много внимания пешеходному потоку, где вы его открываете. Местоположение может способствовать успеху или разрушению вашего бизнеса.Это очень важно.

Учитывайте следующие факторы при выборе местоположения вашего бизнеса:
  • Доступность
  • Конкуренция
  • Трафик
  • Парковка
  • Потенциал роста
  • Стоимость
  • Демография (соответствует целевой аудитории
    )

    Шаг 5: Получите идеи меню

    Прежде чем определять стоимость открытия вашего нового бизнеса, вы должны иметь приблизительное представление о вашем меню.Освоение рецептов требует времени и практики. Хорошая новость в том, что вы можете наслаждаться тестовыми рецептами!

    Успех в бизнесе зависит от предложения людям продуктов высочайшего качества. Важно создать привлекательное меню.

    Предлагайте особые предметы, которые выделят вас из толпы. Дайте клиентам повод вести с вами дела!

    Если вам нужно вдохновение, вот несколько сайтов с рецептами, на которые стоит обратить внимание:

    Посмотрите на предложения по выпечке, которые предлагают самый высокий потенциал прибыли.

    Шаг 6: Финансы

    Хотя проводить время на кухне очень весело, вам также необходимо вычислить числа, чтобы открыть успешную пекарню.

    Сколько стоит открыть пекарню?

    По словам предпринимателя, открытие пекарни может стоить от 10 000 до 50 000 долларов. А франшиза может стоить более 400 тысяч долларов. В зависимости от масштаба вы можете обойтись минимумом или выложиться на полную.

    Узнайте, как рассчитать свою выпечку

    Чтобы вести прибыльный бизнес, вы должны выяснить, сколько стоит изготовление каждого из ваших хлебобулочных изделий.Это позволяет устанавливать цены на товары с максимальной прибылью.

    Легко потерять деньги на продукте, если вы не знаете точно, сколько стоит его производство. Это включает в себя ингредиенты, труд, упаковку и даже время приготовления с учетом электричества (или газа), используемого в духовке.

    Прежде чем открывать, позвоните местным поставщикам, чтобы узнать цену на их расходные материалы, а затем определите стоимость производства. Обратите внимание на это руководство по оценке затрат, основанное на информации из Houston Chronicle.

    РУКОВОДСТВО ПО СТОИМОСТИ ЗАПЕЧАТАННЫХ ТОВАРОВ:
    1. Подсчитайте количество партий, которое вы можете получить из нерасфасованного ингредиента.
    Например, если рецепт требует 8 унций молока, а вы покупаете молоко в галлонах, вот формула:

    128 унций / 8 унций = 16 партий

    1. Разделите стоимость каждого ингредиента на количество партий.

    Если галлон молока стоит 4 доллара, это формула:

    4 доллара / 16 партий = 0,25 доллара на партию молока

    Выполните этот шаг для каждого ингредиента в рецепте.

    1. 3 . Сложите стоимость всех ингредиентов за партию . Это позволит рассчитать общую стоимость ингредиентов для всего рецепта.
    2. 4 . Разделите стоимость партии на количество порций по рецепту. Таким образом, если общая стоимость рецепта составляет 5 долларов США и составляет 10 порций:

    Пакет 5 долларов США / 10 порций = 0,50 доллара США за порцию

    1. Добавьте другие элементы (вкладыши для кексов, упаковка и т. Д.Например, вкладыши для кексов стоят 5 долларов за 100, поэтому каждый вкладыш для кексов стоит 0,05 доллара.

    0,50 доллара за порцию + вкладыш 0,05 доллара = 0,55 доллара за порцию

    1. Добавьте стоимость использования оборудования. Здесь разделите стоимость оборудования на количество дней его ожидаемого использования, а затем разделите это число на среднее количество порций, которые вы будете производить в день.

    Например, для духовки, которая стоит 10 000 долларов США и рассчитана на десять лет (1825 дней), она должна выпекать 500 порций в день, это будет формула:

    10 000 долларов США / 1825 дней = 5 долларов США.48

    5,48 доллара США / 500 порций = 0,01 доллара США

    Повторите процедуру для каждого элемента оборудования.

    1. Рисунок эксплуатационных расходов.

    Сделайте то же, что и выше, чтобы включить все эксплуатационные расходы. Это включает в себя коммунальные услуги, складские помещения, аренду, рекламу, чернила для принтера, рабочую силу и т. Д. Например, если ваш ежемесячный счет за электроэнергию составляет 500 долларов США, разделите его на 30 дней и примерно 500 порций в день:

    500 долларов США / 30 дней / 500 порций = 0 $.03

    Опять же, сделайте это со всеми своими эксплуатационными расходами и добавьте все это в.

    1. 8 . Разделите стоимость одной порции на количество ожидаемых проданных товаров. . Пекарни должны честно заявить о том, что они не будут продавать все, что есть в своих магазинах. А скоропортящиеся продукты необходимо учитывать в стоимости ведения бизнеса.

    Если вы думаете, что можете продать 75% своих товаров, и ваша стоимость одной порции составляет 0 долларов.50, то ваша формула следующая:

    0,60 доллара США / 0,75 = 0,80 доллара США

    Вы должны увеличить стоимость каждой единицы товара до 0,80 доллара США, чтобы учесть непроданную выпечку.

    1. Добавьте в свою прибыль . Здесь вы должны добавить 100 к желаемой прибыли, а затем разделить это число на 100. Например, если вам нужна маржа в 200%:

    200% + 100 = 300/100 = 3,0

    Затем умножьте стоимость на размер прибыли, чтобы определить цену за обслуживание следующим образом:

    $ 0.Стоимость 80 x 3,0 маржа = 2,40 доллара за порцию

    1. Сравните цены.

    Если эта стоимость за порцию аналогична той, которую взимают другие местные пекарни, то вы на правильном пути. Если она ниже, вам следует повысить цену. Если ваши затраты выше, подумайте, можно ли продать этот продукт с прибылью.

    Отслеживайте свои финансы

    Наряду с определением затрат вам необходимо решить, как отслеживать финансы вашего бизнеса.Один из вариантов — нанять надежного бухгалтера или бухгалтера, чтобы высвободить ваше время для ведения бизнеса.

    Существует также несколько вариантов программного обеспечения для бухгалтерского учета малого бизнеса, включая Quickbooks, Freshbooks, Wave, Xero и другие.

    Шаг 7: Создание бизнес-плана

    У вас должен быть подробный бизнес-план на этапах открытия пекарни.

    Учитывайте следующие компоненты при составлении бизнес-плана:

    • Краткое изложение — содержит наиболее важные моменты из каждой из следующих категорий.
    • Обзор компании — описание вашего бизнеса.
    • Анализ рынка — включает соответствующую информацию из вашего исследования рынка
    • Деловое предложение — список продуктов, которые вы будете продавать своим клиентам
    • Менеджмент — включает деловые партнерства, количество сотрудников, которые будут управлять различными областями
    • Маркетинговый план — информация о том, как вы планируете привлекать клиентов, размещать рекламу и т. Д.
    • Финансовые прогнозы — прогнозы финансового успеха вашего бизнеса

    Администрация малого бизнеса предлагает это руководство по написанию бизнес-плана.

    Является ли пекарня прибыльным бизнесом?

    Выпечка может быть очень прибыльной, если вы много работаете и предоставляете покупателям лучшие продукты. В зависимости от различных факторов заработная плата владельца пекарни колеблется от 17 до 71 тысячи долларов в год.

    Эти статистические данные включают крошечные домашние пекарни, так что вы можете заработать гораздо больше!

    Шаг 8: Создание юридического лица

    Имея бизнес-план, пора создать юридическую компанию.Зарегистрируйте свой бизнес на федеральном уровне и уровне штата и создайте юридическую структуру. Возможна онлайн-регистрация.

    Выбор бизнес-структуры (корпорация с ограниченной ответственностью, индивидуальное предприятие, корпорация, S Corporation или партнерство) может быть сложным, если вы не знакомы с процессом.

    SBA и IRS располагают обширными ресурсами по бизнес-структурам. Но работайте с бухгалтером и / или бизнес-юристом, чтобы получить максимальные юридические и налоговые преимущества.

    Как правило, пекарня создается как корпорация с ограниченной ответственностью (LLC), чтобы не подвергать личные активы владельца судебным искам (например, поскользнуться и упасть в пекарне).

    Шаг 9: Надежное финансирование

    Если у вас есть личные сбережения, чтобы начать свой бизнес, это просто фантастика! Но, возможно, вам придется занять часть начальных затрат, пока это не станет жизнеспособным бизнесом.

    Если у вас всего около 50 000 долларов, но вы хотите получить большую подушку в 100 000 долларов, вы можете получить ссуду для бизнеса. Однако вы должны предоставить жизнеспособные финансовые прогнозы, показывающие вашу способность выплатить ссуду.

    Как P.D. сказал:

    Если вы составите хороший бизнес-план, и кредиторы поддержат его, вы сможете получить финансирование.

    Рассмотрите следующие варианты обеспечения финансирования вашего бизнеса, как это предлагает Ассоциация малого бизнеса:

    Венчурное финансирование

    Привлечение венчурного капитала — это самое простое, что может сделать основатель стартапа.

    — Марк Андриссен из фирмы венчурного капитала Andreessen Horowitz

    Если вы найдете ангела-инвестора, который верит в вас и ваш план, этот тип финансирования может быть эффективным.

    Однако это означает долевую собственность, что не вызывает особого восторга у многих предпринимателей.Но это также снижает риски и предотвращает получение займов.

    Рассмотрим созданный нами видеоролик о венчурном финансировании.

    CrowdFunding

    Другой способ избежать ссуды — собрать деньги у многих людей, вкладывающих небольшие суммы денег.

    Обычно инвесторы получают что-то взамен, например, рекламный кредит или подарки и другие льготы. На нескольких онлайн-платформах проводятся краудфандинговые кампании.

    Бизнес-кредит

    Сумма и процентная ставка по бизнес-кредитам существенно различаются.Вы можете попытаться получить ссуду через местный банк, а также через программы ссуды при государственной поддержке в SBA.

    Для обеспечения этого типа финансирования необходимы бизнес-план, финансовые прогнозы (обычно на 5 лет) и ведомости расходов.

    Друзья и семья

    Если ваши друзья или семья заинтересованы в вашем проекте, вы можете занять средства у кого-то из ваших знакомых.

    Как начать пекарню без денег?

    Если вы хотите открыть свою пекарню с ограниченным бюджетом, это прекрасно! Как упоминалось выше, вы можете сэкономить кучу денег, начав в собственном доме, продавая своим друзьям и семье.

    Другой вариант с хорошей кредитной историей — использовать период нулевой процентной ставки по кредитной карте. Рискованно, но возможно использовать период без процентов, чтобы начать свой бизнес, а затем погасить карту до того, как начнутся проценты.

    Примечание : Имейте надежный бизнес-план, если вы думаете об этом вариант.

    Шаг 10: Разработайте маркетинговый план

    Когда вы инвестируете в открытие пекарни, убедитесь, что покупатели найдут вас!

    стр.Стратегия Д. по привлечению новых клиентов основана на маркетинге в социальных сетях. Он привлекает маркетинговую компанию для ведения своих профилей в Instagram, Facebook и других.

    Они сосредоточены на том, чтобы информировать клиентов о новых выпусках продуктов и любых интересных новостях.

    В наши дни все разговаривают по телефону!

    Вы можете заявить о себе и привлечь клиентов различными способами, в том числе следующими способами:

    Традиционная реклама

    Это включает печатную рекламу, рекламные щиты, радио, листовки и постучать по домам.

    Социальные сети

    Первоначально бесплатное использование, вы также можете приобрести дополнительные варианты рекламы в социальных сетях. Вы можете передать маркетинг в социальных сетях на аутсорсинг, наняв профессионального маркетолога. Найдите профессионала, который поможет с этим через Fiverr или Upwork.

    Пресс-релизы

    Помимо социальных сетей, не забывайте о печатных и онлайн-газетах. В зависимости от вашего местоположения местная газета может печатать открытие вашей пекарни как деловые новости, когда вы представляете это им в качестве пресс-релиза.

    Купоны

    Рассмотрите возможность размещения купонной рекламы в местной газете. Чтобы предложить возвратные купоны (используемые при повторном посещении), используйте онлайн-инструмент, такой как Canva, а затем распечатайте их на месте. Многие пекарни или кафе имеют карты постоянного клиента, разработанные и напечатанные таким образом.

    Трудно открыть пекарню?

    Открыть пекарню — тяжелая работа, но она того стоит! Согласно P.D .:

    Нет ничего, чему можно было бы научиться, если у вас правильный образ мышления и правильное отношение.Вы должны быть непредубежденными. Сохраняйте правильное мышление. Придерживайтесь курса, делайте то, что должны, держитесь. В конце концов, все налаживается, и вы выходите на первое место.

    Шаг 11: Покупка оборудования

    Вы нашли свое место и получили финансирование. Теперь вы должны подготовить кухню и столовую, чтобы испечь и подать лучшие продукты.

    Какое оборудование мне нужно, чтобы открыть пекарню?

    Надежное оборудование необходимо для любой коммерческой кухни.Купите свое оборудование в Интернете или на месте. Список оборудования для пекарни для вашей коммерческой кухни должен включать:

    • Духовки — Коммерческие духовые шкафы могут быть очень дорогими, но они являются жизненно важным оборудованием для вашего бизнеса. P.D. говорит, что каждая новая печь будет стоить около 100 тысяч долларов. Многие пекарни предпочитают арендовать более крупное оборудование, чтобы сэкономить на начальных затратах.
    • Миксеры — Настольные миксеры большой емкости со специальными крючками для замешивания теста.
    • Холодильник — для хранения скоропортящихся ингредиентов, таких как молоко и сливки.
    • Столы / рабочее пространство — В зависимости от типа выпечки столы могут понадобиться для украшения тортов или для упаковки продуктов.
    • Хранение — Место для хранения ваших ингредиентов перед использованием, а также для хранения упаковки или других предметов. Тележки с полками могут быть полезны для охлаждения свежей выпечки из духовки.
    • Обеденная зона — Столы, стулья и прилавок для торговой зоны — все это важные аспекты вашей пекарни.

    • POS-система — Один из критических моментов для любого бизнеса — как позволить вашим клиентам платить. Система торговых точек, жизненно важная для вашего бизнеса. Когда вы можете выбрать ту, которая хорошо сочетается с вашим бухгалтерским программным обеспечением (упомянутым выше), это даже лучше!

    Шаг 12: Нанять персонал

    Для розничной или оптовой пекарни квалифицированные сотрудники, работающие на кухне, являются основой бизнеса.Пекарни открываются очень рано, и очень важно, чтобы надежные работники готовили хлеб в четыре часа утра.

    Если у вас пекарня в кафе, вам понадобится помощь счетчика и, возможно, серверы. Они выступают в качестве передовой линии для обеспечения отличного обслуживания клиентов, обеспечивающего возврат бизнеса.

    Вот несколько сайтов, на которых вы можете размещать вакансии и находить квалифицированных кандидатов:

    Найти лучших специалистов в сфере общественного питания — непростая задача, поэтому выходите за рамки традиционных сайтов по найму вакансий, таких как Indeed.Вместо этого обратитесь в местные кулинарные школы и программы питания (общественные колледжи), чтобы найти надежных талантов, заинтересованных в отрасли.

    По словам П.Д., заботясь о своих сотрудниках, вы не хотите экономить:

    Я говорю им, чтобы они позаботились о ваших сотрудниках, а с остальным все будет в порядке. У вас есть только определенное количество часов в сутках. Вы сгорите, если не будете осторожны. Не стоит напрягаться.

    Шаг 13: Развивайте свой бизнес

    Начав выпечку, продолжайте непрерывный рост своего бизнеса.Это означает постановку целей и составление планов по поиску и удержанию клиентов.

    P.D. говорит, что вы должны задать себе простой вопрос:

    Я хочу расти на 10% каждый год. Что мне нужно сделать?

    Вот еще несколько вопросов, над которыми стоит задуматься по поводу роста:

    • Что мне следует сделать по-другому или лучше, чтобы привлечь новых клиентов и сохранить существующих?
    • Есть ли место для добавления новых продуктов?
    • Может ли программа лояльности клиентов помочь нам в прибыли?
    • Что показывают наши маркетинговые данные?

    Проведите мозговой штурм и исследуйте способы удовлетворить своих клиентов, а затем воплощайте в жизнь лучшие идеи.

    По словам П.Д., оптовая продажа продуктов — один из лучших способов развития хлебопекарного бизнеса. Они обеспечивают большую прибыль без больших вложений.

    Это может означать, что печи будут эксплуатироваться немного дольше или организовать дополнительные поставки, но это стабильный способ увеличить доход без особых усилий.

    P.D. говорит, что имея образцы в руках, холодно звоните в рестораны, с которыми вы хотите вести дела, и позвольте им попробовать ваши продукты. Если ваш продукт отличного качества, он должен продаваться сам.Но вы должны заставить людей попробовать это.

    Я бросал кучу образцов в свою машину и просто ходил в кучу разных ресторанов, бросал образцы и спрашивал их. Посмотрите на их меню, подают ли они гамбургеры, или они работают в дополнительном магазине. Дайте им булочки для гамбургеров или багеты для бутербродов. А когда им нравится товар, они звонят и готовы сделать заказ.

    Какие самые большие ошибки при открытии пекарни?

    P.D. заявил, что одна из самых больших ошибок при открытии пекарни — это не найти и удержать лучших сотрудников.Имея 36 сотрудников, работающих полный и неполный рабочий день, P.D. предлагает следующую информацию:

    Сотрудники — это то, что вам нужно для вашего бизнеса. Вы не можете быть везде, поэтому вы должны доверять своим людям и заботиться о них, тогда они позаботятся о вашем бизнесе.

    Заключение

    Если вы уже чувствуете запах небесных круассанов, выпекаемых в духовке, то, возможно, пришло время начать с шагов по открытию пекарни! Следуйте нашему руководству, чтобы преодолеть многие препятствия, с которыми сталкиваются начинающие предприниматели и пекари.

    При планировании и настойчивости вы будете обслуживать клиентов и загребать тесто (понимаете?), Как П.Д.

    Если бы вы подумывали о создании пекарни, вы бы открыли домашнюю пекарню, оптовую торговлю или пекарню на грузовиках? Дайте нам знать в комментариях ниже!

    Как начать пекарню в Великобритании

    Как открыть пекарню в Великобритании

    Отказ от ответственности: Ничто в этой статье не должно толковаться как юридическая, финансовая или налоговая консультация. Пожалуйста, всегда консультируйтесь со знающим профессиональным консультантом.

    Начало и ведение собственного дела — стремление многих. А для тех, чье жизненное призвание связано с открытием кафе-пекарни, это мечта, которая, скорее всего, началась дома, семена, посаженные при приготовлении семейных рецептов на кухне своего детства. Это близкая сердцу мечта, но превращение мечты в успешную реальность требует тщательного планирования. Итак, мы собрали советы, как составить бизнес-план пекарни.

    Как начать бизнес-план пекарни

    Чтобы создать план, который наилучшим образом поддерживает ваш хлебопекарный бизнес, рассмотрите свои цели и конкретные факторы, уникальные для вашего бизнеса, в дополнение к общим операциям.Составление бизнес-плана — хороший способ организовать шаги, которые вам необходимо предпринять. В хороший бизнес-план входит:

    • Знать рынок . Понимание и объяснение рыночного ландшафта включает отслеживание конкуренции и тенденций в вашей отрасли и в вашем районе. Изучите, что делает вашу конкуренцию сильной и где есть возможности для реализации вашего уникального торгового предложения. Знайте, что ищет ваш целевой клиент и как вы можете удовлетворить эти потребности.

    • Знай свой бизнес. Также разумно иметь твердую точку зрения компании и резюме, а также глубоко знать свой продукт, структуру управления и продаж. Хорошо организованный бизнес привлекает клиентов.

    • Выполните SWOT-анализ. SWOT означает сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. Будьте готовы к потенциальным препятствиям, чтобы представить себе будущее и избежать ошибок.Задавать себе правильные вопросы — это ключ к полезному SWOT-анализу.

    • Определите юридические обязательства, а также обязательства по охране труда. Знание, как следовать кодексам и получать разрешения, регистрировать свой бизнес и заранее получать бизнес-лицензию, прокладывает путь к успешному открытию хлебопекарного бизнеса. Чтобы открыть пекарню, британские законы включают в себя как правила ведения бизнеса, так и законы об обращении с пищевыми продуктами, и этот процесс аналогичен тому, как открыть кафе.

    Интернет-магазин Square

    Продавайте больше с помощью бесплатного интернет-магазина.

    Сколько стоит открыть пекарню?

    Определение начальных затрат может зависеть от таких вещей, как размер и местоположение. Например, расходы на ведение бизнеса по выпечке тортов из дома будут отличаться от затрат на работу в обычной пекарне. Как только вы поймете затраты, вы сможете узнать, готовы ли вы финансово к своему предприятию. Некоторые возможные затраты, которые следует учитывать, включают:

    • Расположение и пространство — Вы хотите место, где клиенты будут останавливаться и отдыхать, или вы предполагаете обслуживание только по стойке? Запуск кафе-пекарни vs.Как открыть небольшую пекарню в кофейне или как начать свой собственный хлебобулочный бизнес из дома, требуют разных соображений и являются очень разными усилиями. Насколько важны посещаемость и молва для вашего бизнеса, или вы эксперт в том, как рекламировать свой кондитерский бизнес? Готово ли помещение к эксплуатации или в дополнение к арендной плате и коммунальным платежам потребуются дополнительные расходы на строительство?

    • Запасы — Управление запасами является важной частью финансового здоровья пекарни.Есть много способов организовать запасы, но один из лучших — использование онлайн-систем управления запасами, специально разработанных для отслеживания и редактирования ваших количеств.

    • Трудовые отношения — Оплата вашим сотрудникам включает в себя их почасовую заработную плату, но также включает обучение, льготы и страхование. Эти бизнес-операции упрощаются с помощью систем, которые помогают настроить расчет заработной платы и организовать управление сотрудниками.

    • Оборудование — Затраты хлебопекарного бизнеса включают много оборудования.Некоторые из них могут существовать в вашем районе, но вам необходимо заранее выделить бюджет на такие вещи, как рабочие столы, расстойные шкафы, оборудование для приготовления теста и хлебопекарные печи.

    • Дизайн и интерьер — Эстетика вашего пространства передает индивидуальность вашего бизнеса. Как вы хотите, чтобы люди чувствовали себя, когда они входят — будь то тепло и комфорт или гладкий и отполированный интерьер — это часть общего бизнес-плана пекарни.

    Как принимать платежи в пекарне

    Важно быть настроенным на прием всех видов платежей с первого дня.Знание того, как начать производство тортов или вести успешную пекарню, предполагает получение оплаты. Это означает бесшовную связь между онлайн-заказами, покупками в магазине и счетами за питание. На что следует обратить внимание при приеме платежей:

    • Выберите подходящего поставщика интернет-магазина . Если вы планируете продавать товары в Интернете, Square Online позволяет вам создать веб-сайт пекарни для продажи и отправки заказов или предложить самовывоз и местную доставку. Вы также можете продавать в Instagram, Facebook и т. Д. Через систему.

    • Используйте индивидуальный POS для транзакций. Настройте Square POS для конкретных нужд пекарни. Это помогает управлять вашими продажами, записями и запасами. Сотрудники могут легко изучить функции, а клиенты смогут быстро и легко оформить заказ.

    • Выберите POS для ресторана. Если ваше меню более сложное или работа вашего бизнеса напоминает ресторанный, POS-терминал Square for Restaurants поможет вам управлять меню, заказами и платежами.

    • Рассмотрим все варианты оплаты. Другие способы приема платежей включают Square Online Checkout для заказов на дому, Square Virtual Terminal позволяет обрабатывать кредитные карты с вашего компьютера, Square счет-фактуры для создания и отслеживания входящих и исходящих заказов, а также личные бесконтактные считыватели карт.

    Как найти и сохранить свою клиентскую базу

    Информирование людей о вашем бизнесе — важный шаг на пути к переходу на новый уровень.Удержание клиентов после того, как вы введете их в дверь, — это второй шаг. Вот несколько способов заявить о себе и привлечь внимание клиентов.

    • Настройте социальные сети. Узнайте, как рекламировать кондитерские изделия в Instagram, Facebook и Twitter. Рассмотрите возможность таргетирования платных социальных сетей, чтобы увеличить количество местных жителей, которые увидят вашу рекламу.

    • Создайте веб-сайт. Хороший веб-сайт — это часть общего впечатления клиентов.Если они ищут поблизости отличную пекарню, а сайт вашего конкурента производит лучшее впечатление и отвечает на их вопросы, вы можете просто потерять этот бизнес. Или, если клиент рекомендует вас, а такие данные, как ваш адрес и номер телефона, не могут быть найдены в Интернете, это еще одна упущенная возможность.

    • Быстрое и простое обслуживание. Независимо от того, насколько вкусной у вас выпечка и торты, открытие кафе-пекарни зависит от обслуживания клиентов. Качество обслуживания клиентов зачастую зависит от технологии, обеспечивающей взаимодействие с клиентами по линии.Square Payments позволяет принимать различные способы оплаты, включая быструю бесконтактную оплату, Apple Pay и Google Pay. Универсальный терминал Square Terminal делает все это в компактном и интуитивно понятном корпусе.

    • Принять отзыв. Программное обеспечение Feedback включено в систему POS и позволяет вам открыто общаться с клиентами для решения любых проблем. Вы также можете отслеживать отзывы прямо из Square Dashboard, чтобы увидеть более полную картину того, что работает, а что требует улучшения.

    • Выделитесь из толпы. Подумайте, что делает ваш бизнес уникальным или что вы могли бы предложить особенного. Такие компании, как Aries Bakehouse в Брикстоне, например, включают в свои предложения местное крафтовое пиво и мороженое, а также наборы для пикника на вынос. Подумайте о продуктах, не содержащихся в продуктах, для аллергиков, о здоровых и веганских блюдах или о продуктах из местных продуктов.

    • Увеличьте продажи с помощью онлайн-продаж. Диверсифицируйте свои предложения и продавайте товары и товары со своего веб-сайта. Продавцы, такие как 400 ° Pizzaria, адаптировали свой бизнес, когда впервые поразил COVID-19, и им пришлось закрыть магазин. Они начали продавать галантерею через свой интернет-магазин Square, что помогало им оставаться на плаву, пока они снова не открылись. Точно так же TODAY BREAD начала продавать товары для буфетов в своем интернет-магазине и расширила доставку велосипедов для кафе, включив в нее дома во время изоляции.

    Как управлять кондитерским бизнесом из дома

    Независимо от того, является ли ваша страсть пирожным или вы хотите узнать, как начать бизнес по выпечке хлеба, важно иметь разнообразные варианты обслуживания и уметь адаптироваться к меняющимся временам.С распространением удаленной работы некоторые могут задаться вопросом, как управлять бизнесом по выпечке тортов из дома. Основные различия между тем, как открыть бизнес по производству тортов из дома и как управлять им из магазина, включают следующие шаги:

    • Зарегистрируйтесь как самозанятый. Вы можете зарегистрироваться в HMRC, если вы сами ведете свой бизнес, имеете одновременно несколько клиентов и продаете товары и услуги для получения прибыли, среди прочего.

    • Зарегистрируйте свой бизнес. Согласно законодательству Великобритании, в течение 28 дней после начала торговли после открытия пекарни вы должны зарегистрироваться в службе гигиены окружающей среды местного органа власти. Вы можете сделать это с помощью государственного инструмента регистрации предприятий пищевой промышленности.

    • Подготовьте свой дом к работе. Убедитесь, что ваша домашняя кухня или место, где вы будете готовить товары, соответствует требованиям Агентства по пищевым стандартам.

    • Получите разрешение от арендодателя. Если вы планируете вести свою пекарню из дома, вы должны получить письменное разрешение от арендодателя.

    • Убедитесь, что вы застрахованы. Страхование ответственности, как публичное, так и продуктовое, защищает вас и ваш бизнес. Другие виды страхования, которые следует учитывать, — это содержание бизнеса, ответственность работодателя и страхование запасов.

    • Следите за происходящим. Отслеживание доходов и расходов может быть затруднено без правильных инструментов, но важно, чтобы все было в порядке для налоговых целей и управления бизнесом.Square Marketplace включает в себя множество бизнес-приложений, которые вы можете синхронизировать с Square, чтобы держать свои финансы в порядке.

    Если вы открываете пекарню в Великобритании, будь то дома или в обычном здании, вам есть что учесть. С такими инструментами, как Square POS и его функцией панели инструментов, вы можете оставаться организованным и готовым к решению проблем и радостей владения собственным бизнесом по выпечке тортов, из дома или в другом месте. С Square вы действительно можете продавать где угодно.

    Как открыть булочную — Афиша.Выпечка — процесс творческий: Те, кто… | by Poster

    Выпечка — это творческий процесс: всегда в выигрыше те, у кого самое богатое воображение и кто ответственно подходит к организации хлебопекарного бизнеса. Однако недостаточно просто открыть пекарню и просто предложить еду на вынос. Расширяйте ассортимент, продавайте чай, кофе и другие безалкогольные напитки (в зависимости от сезона). Результат? У вас получится нечто среднее между кофейней на несколько мест и собственной пекарней.

    Эта концепция выгодна тем, что вы можете открыть заведение где угодно: в центре города, в торговом или бизнес-центре и даже рядом с конкурентом. Идеально подойдет любое место с хорошей проходимостью. Вы можете сделать ставку на укромное место в центре города, но тогда вы потратите много времени и сил, чтобы люди узнали о вашем «секретном» месте с помощью отличного кофе и выпечки. Когда вы придумываете собственные рецепты и сосредотачиваетесь, например, на сладких круассанах, близлежащая пекарня, предлагающая домашние бутерброды, не повлияет на ваш бизнес.Поговорим о том, каким должен быть успешный хлебобулочный бизнес.

    Поскольку вы собираетесь в производство, основным критерием выбора места должно быть соблюдение стандартов безопасности и гигиены труда. Вот основные из них:

    • Пекарня не может располагаться в подвале многоквартирного дома или в полуподвале.
    • Помещения должны иметь водостойкий пол.
    • Наличие водопровода и канализации.
    • Наличие систем кондиционирования и вентиляции.
    • Отдельное помещение для хранения продуктов (муки, масла и др.).
    • Примерочная.

    Выбирая между несколькими вариантами, обязательно учтите, что вам придется подготовить его к проверкам здоровья: некоторые варианты будут исключены сразу же (например, все подвалы). Если вы планируете открыть пекарню в небольшом или среднем городе, ищите оживленную обстановку и хорошую видимость. Выпечка всегда должна быть свежей, поэтому срок хранения продуктов очень короткий.Поэтому продавать продукцию нужно как можно быстрее, чтобы избежать остатков и списаний.

    После выбора помещения вы начнете процесс регистрации пекарни. Большинство предпринимателей, безусловно, согласны с тем, что одним из самых неприятных моментов в развитии бизнеса является официальная регистрация. Оформление документов требует значительного количества терпения, времени и рвения. Количество и способ получения разрешений и лицензий всегда зависят от состояния и структуры вашего бизнеса, о чем мы подробнее поговорим в статье Как начать ресторанный бизнес.Чтобы узнать, какие документы необходимы для вашего города и штата, мы рекомендуем вам посетить веб-сайты Администрации малого бизнеса США и License Suite. Они предоставляют всю необходимую информацию о том, где взять лицензии и сколько это будет стоить.

    Вот список основных шагов, которые необходимы для легального открытия пекарни:

    Для начала вам нужно найти повара или технолога по питанию, который будет отвечать за закупку оборудования и контроль процесса организации рабочего процесса.Человек, которого вы нанимаете для этой работы, должен быть надежным и квалифицированным во всем, что касается выбора оборудования, марки и т. Д.

    Подержанное оборудование всегда сопряжено с риском для бизнеса, особенно в самом начале. Но это не значит, что вы должны выбирать для своей пекарни самые дорогие продукты. Важно учитывать затраты на обслуживание оборудования, которые зависят от качества самого оборудования. Если вы приобретете технику у надежной компании, которая предоставляет все необходимые гарантии, то вы значительно снизите затраты на обслуживание.Профессиональное оборудование должно соответствовать качеству и санитарным нормам. На этом не стоит экономить: купив хороший инструмент, вы вложили деньги в свой бизнес: только качественное оборудование окупается и приносит доход. Разделим хлебопекарное оборудование на две категории: основное и дополнительное. И не забудьте выбрать идеальную POS-систему для пекарни.

    • Просеиватель муки
    • Миксеры для теста
    • Прессы для теста
    • Докеры для теста
    • Тестораскаточные машины, округлые и делители
    • расстоечные шкафы
    • хлебопекарные шкафы
          • Моечное оборудование
          • Климатическое оборудование

          Обычно небольшая бригада пекарни состоит из 5–6 человек, не считая официантов.Технолог устанавливает стандарты качества, объем закупки, выпуск готовой продукции, а также частично влияет на ассортимент мини-пекарни. Не забывайте о бухгалтерском учете. Вы можете сотрудничать с аутсорсинговой компанией или, что более подходит для небольшой пекарни, нанять собственного бухгалтера. Как правило, эти бухгалтеры работают в нескольких местах одновременно и берут за свои услуги доступную сумму денег. Кроме того, вам понадобится специалист по обслуживанию вашего оборудования.

          • Старший технолог пекарни (возможно, узкопрофильный специалист, контролирующий технологические процессы, качество продукции и корректировку ингредиентов).
          • По крайней мере, два пекаря для сменной работы (в большинстве случаев тесту нужно время для длительного брожения. Чтобы утром давать клиентам свежий хлеб, один пекарь должен работать в ночную смену, а другой — днем).
          • Бариста-кассир (если вы планируете продавать холодные и горячие напитки, вам потребуется минимум два человека).

          Многие владельцы пекарен не воспринимают этот вопрос слишком серьезно и упускают из виду тот момент, что ассортимент определяет успех хлебопекарного бизнеса. Лучше продумать это как можно скорее, в идеале на этапе написания бизнес-плана.Ассортимент хлебобулочных изделий может влиять на местоположение, масштабы производства и целевую клиентуру. Чем шире ассортимент товаров, тем больше шансов охватить большую клиентуру и выделиться среди конкурентов. Но если речь идет о небольшой пекарне, то лучше сконцентрироваться на конкретных уникальных позициях и разнообразить их начинками.

          Стоит руководствоваться запросами потенциальных клиентов. Другими словами, думайте как покупатель. Например, если вы планируете открыть мини-пекарню рядом с автобусной остановкой, метро, ​​вокзалом или другим местом, где люди хотят перекусить быстрой и сытной закуской, стоит добавить больше выпечки с мясом или овощами.Если ваша пекарня находится в центре города или рядом с торговым центром, то ассортимент стоит расширить за счет сладкой выпечки, идеально подходящей к кофе или чаю.

          Как правило, у кондитерских изделий очень короткий срок хранения. Это касается и сырья, поэтому лучше найти надежных поставщиков до запуска пекарни. Поиск поставщиков может вызвать множество проблем, и, поскольку не рекомендуется напрямую связываться с мукомольными заводами, рассмотрите возможность работы с подрядчиками, которые обычно предлагают удобные способы сотрудничества.

          • Во-первых, их, скорее всего, не заинтересует необходимый вам небольшой объем закупок. С другой стороны, крупные закупки вам также невыгодны, ведь мука требует уникальных условий хранения. Для обустройства таких магазинов потребуется дополнительное пространство для поддержания необходимой влажности и температуры.
          • Даже если вы действительно интересуетесь мукомольной фабрикой, будет очень сложно договориться с ней напрямую. Кстати, в большинстве случаев собственники сталкиваются с бюрократией, и цены перестают быть такими привлекательными, как когда-то.
          • Если по какой-либо причине вы вызовете прерывание доставки или отмену, это приведет к досрочному прекращению.

          Также понадобятся: дрожжи прессованные, сахар, масло растительное, соль, разрыхлитель, стабилизаторы и пищевые добавки, ванилин, загустители, начинка для сдобы (в зависимости от ассортимента, концепции и рецептуры).

          Начните рекламную кампанию для своего местоположения как минимум за месяц до официального открытия, чтобы ваши потенциальные клиенты начали привыкать к тому, что скоро у них появится мини-пекарня, которой можно будет покровительствовать.Если у вас есть доступ к внешним стенам, витринам или витринам, выходящим на оживленную улицу, разместите там свои рекламные плакаты и отсчитайте дни до открытия. Сначала развесьте вывеску пекарни, а потом займитесь установкой оборудования и т. Д.

          Начните пассивную рекламу одновременно с продвижением в социальных сетях. Также подружитесь с соседями, если поблизости есть салоны красоты, магазины или другие места. Договоритесь с ними о взаимовыгодных условиях и положите на их прилавки листовки, подарочные сертификаты или бесплатные подарки (печенье, булочки или кусок торта).Вы, в свою очередь, можете раздавать свои бизнес-акции вместо вас.

          Перед тем, как открыть пекарню, каждый предприниматель задает себе вопрос, сколько инвестиций необходимо для открытия пекарни.

          Примечание: продажа кондитерских изделий не сезонная, продукция пользуется спросом круглый год.

          Окончательная сумма всегда зависит от региона и конкретной страны, в которой вы планируете открыть свою пекарню. Давайте посмотрим на примерный пример начальных затрат в США. Подробнее читайте в нашей статье Сколько стоит открыть кафе.

          Аренда помещения под кафе — 1000–3500 долларов

          Лицензия — 1000–2000 долларов

          Оборудование — 40 000–50 000 долларов

          Дизайн и ремонт — 5000–30 000 долларов

          Мебель — 4000–10 000 долларов

          Коммунальные услуги — 1000–2000 долларов

          Персонал — 10 000–15 000 долл. США

          Вывески и маркетинг — 500–1000 долл. США

          Прочие расходы — 5000– ∞ долл. США

          Итого — 67 500 долл. США – ∞

          Аренда, начисление заработной платы и коммунальные услуги останутся ежемесячными расходами, остальные — единовременными платежами, когда запуск пекарни.Самой дорогой частью в списке коммунальных услуг будет электричество. От этого зависит все ваше оборудование (например, потребление электроэнергии духовкой составляет 50 кВтч), поэтому общая сумма зависит от цены на электроэнергию в вашем районе и типа арендуемой площади. Не забудьте добавить затраты на начальные поставки, но, как мы уже говорили, вам не нужно покупать все заранее. Также очень важно застраховать не менее 50% всех запланированных затрат.

          Срок окупаемости мини-пекарни обычно колеблется от года до полутора лет.Рентабельность пекарни, торгующей только выпечкой, обычно не превышает 20%, а срок окупаемости может составлять 2–3 года. Но если добавить напитков и несколько столов, можно сократить это время вдвое.

          Что я узнал, открыв пекарню, когда мне было 16

          Когда я был маленьким, я был полным пристрастием к сладкому. В те времена, когда калории не имели значения — или даже казалось, что они вообще существуют — и меня не интересовал образ тела, я мог есть кексы, как никто другой. Шоколадные кексы с ванильной глазурью были моими любимыми, но я часто был слишком нетерпелив, чтобы дождаться, пока мама заморозит их, прежде чем брать простой прямо со сковороды.

          Кто бы мог подумать, что несколько лет спустя кексы станут моей жизнью? Учитывая, что мой дедушка был удостоенным наград пекарем (он участвовал в женских соревнованиях, чтобы иметь более жесткую конкуренцию, и, к их ужасу, обычно брал приз), я полагаю, что сахар должен присутствовать в нашем генофонде. Сейчас, оглядываясь назад, это может показаться довольно предсказуемым, но я никогда не знал, насколько важной станет выпечка.

          Фото Рэйчел Дэвис

          Однажды во втором семестре второго года обучения в старшей школе я решила приготовить домашние кексы на 16-летие моего друга.Я спросил маму, есть ли у нее какие-то особые рецепты, но кроме ее знаменитого морковного торта (который мне тогда не понравился — о, как я был глуп), у нее не было никаких особых идей.

          Естественно, я обратился за вдохновением в Интернет. После некоторого поиска в нескольких блогах о еде я наткнулся на рецепт шоколадных кексов (разумеется, с нуля) с солодовым сливочным кремом. Покрытые измельченными шариками из солодового молока Whoppers, они выглядели как идеальное угощение для сладкого 16 моего друга.

          Фотография любезно предоставлена ​​Кираном Лэмбом на flickr.com

          Хотя в детстве мне всегда нравилось помогать на кухне, приготовление кексов открыло мне глаза на то, насколько расслабляющим и увлекательным может быть выпечка. Я даже решила сделать их более изящными, накрасив глазурь практически новым пистолетом для украшения моей мамы. Учитывая полное отсутствие у меня навыков изобразительного искусства, они действительно выглядели чертовски хорошо, если я сам так говорю.

          На следующий день в школе, после того как я с гордостью поделился кексами с друзьями, меня встретили хором: «Это лучшие кексы, которые я когда-либо ел!» Я был в восторге.Я пошла домой с высоко поднятой головой и с новым желанием попробовать все рецепты кексов.

          Вскоре после этого, ища новые блоги о еде в Интернете, я наткнулся на Shea’s Bakery, пекарню, основанную 14-летним парнем в Делрей-Бич, штат Флорида. Любовь Ши к домашней выпечке превратилась в местную жемчужину. Бизнес неуклонно рос, и она начала жертвовать (и до сих пор делает) часть своей прибыли различным благотворительным организациям. Она также получила множество наград за успехи в качестве молодого предпринимателя.

          История

          Ши полностью вдохновила меня, и я был переполнен идеями. Как решительный сторонник предотвращения самоубийств (после трагической смерти друга детства и из-за моей собственной борьбы с депрессией), я понял, что открытие бизнеса было бы идеальным способом собрать деньги для этого жизненно важного дела. Какой лучший способ привлечь внимание к такой стигматизируемой проблеме, чем приносить людям радость с помощью кексов?

          Фото Рэйчел Анкли

          В ночь, когда я прочитал о пекарне Shea’s Bakery, я бросился вниз и сказал маме, что хочу открыть домашнюю пекарню.Секунду она тупо смотрела на меня, и я мог сказать, что она была настроена скептически (я ее не виню — я был из тех детей, которые действительно воодушевлялись новым занятием, но вскоре бросали). Но я настоял, и, убедившись, мы начали планировать.

          То, что начиналось как милая идея, быстро превратилось в серьезный бизнес. Я выбрал название MCR Cupcakery — «MCR» означает мои инициалы, а не «Мой химический роман» — и купил интернет-домен, чтобы мой сайт заработал.Создание меню было одной из самых увлекательных частей; у нас было все, от теста для печенья с шоколадной крошкой (покрытого домашним мини-печеньем с шоколадной крошкой) до розового сахара (ванильный торт с клубничным сливочным кремом и розовой жевательной резинкой внутри), включая солодовый кекс, с которого все началось.

          Вскоре мы стали заказывать коробки для выпечки, вкладыши для кексов всех цветов и дизайнов, кондитерские пакеты, насадки для глазури и невероятное количество брызг (некоторые из них все еще остаются в кладовой).Как только я сделал собственный логотип, мы заказали визитки и наклейки для коробок, и мы были почти готовы к работе.

          Последним шагом в открытии бизнеса было одобрение Министерства сельского хозяйства Вирджинии. Да, это было серьезно. Нам даже пришлось добавить дополнительную дверь в нашу кухню, чтобы убедиться, что наши кошки не войдут, пока мы печем. Кто хочет кошачью шерсть в своих кексах? Не я, это точно.

          GIF любезно предоставлено sailing-through-wonder.tumblr.com

          После успешного осмотра кухни нашей последней задачей было отправить образцы кексов в лабораторию для дальнейших испытаний на безопасность. Нам с мамой серьезно приходилось носить пончо, сетки для волос и перчатки, чтобы убедиться, что кексы были в порядке. Самым грустным было бросать наших хорошеньких красных бархатных красоток в полиэтиленовый пакет. Они заслуживали лучшего.

          Хотя ждать было не очень весело, мы получили положительные результаты и наконец смогли приступить к работе. Бизнес начинался с малого; не имея средств на значительную рекламу, мы в значительной степени полагались на молву.Первоначально близкие друзья заказали около дюжины кексов для своих семей, но после того, как они поделились восторженными отзывами с другими людьми в этом районе (представляет собой Вирджиния-Бич), начали поступать звонки и электронные письма.

          Наш большой прорыв произошел, когда мы организовали выпускной вечер в старшей школе. Друзья принимающей стороны, в том числе уважаемый местный организатор мероприятий, связались с нами, чтобы разместить заказы и спросить, сможем ли мы обслужить определенные мероприятия. Было потрясающе и волнительно видеть, что бизнес действительно набирает обороты.

          Однако это было совсем непросто. Поскольку наши кексы были сделаны на заказ, время обработки должно было быть быстрым. Несмотря на то, что мы требовали, чтобы клиенты размещали заказы по крайней мере за три дня, управлять бизнесом, одновременно выполняя учебу, иногда казалось практически невозможным.

          GIF любезно предоставлено greatgifsofalltime.tumblr.com

          Когда я учился в старшем классе старшей школы, наш драматический факультет ставил пьесу « Безумие Мэри Жирар» .Я играл Мэри, и были дни, когда действительно казалось, что я схожу с ума. Я выхожу из изнурительной репетиции после долгого дня в школе, сижу в машине и плачу немного, иду домой, ужинаю, учусь и возвращаюсь к выпечке, надеясь выспаться этой ночью, чтобы пережить следующий день.

          В разгар применения в колледжи и прилагаем все усилия, чтобы не отставать от своих классов, я провел большинство школьных ночи, охватываемые в муке и сахарной пудрой. Иногда я отвлекался и забывал о ванили, что означало, что мне приходилось начинать все сначала.И даже не обращай внимания на то, сколько споров было у нас с мамой на кухне. Поверьте мне — когда две волевые женщины пытаются съесть четыре дюжины специально заказанных кексов в 23:00 в среду вечером, все неизбежно будет запутано по большому счету, чем один.

          Несмотря на все времена, когда я никогда в жизни не хотел ни пробовать, ни нюхать, ни видеть глазурь, как бы банально это ни звучало, все это того стоило. Независимо от смешения пищевой соды и разрыхлителя, бесконечных проб и ошибок, чтобы найти нужное количество экстракта мяты перечной, и чрезмерно осторожных приключений с доставкой, чтобы доставить кексы к месту назначения в целости и сохранности, запуск MCR Cupcakery был одной из самых приятных вещей. Я когда-либо делал.

          Управление бизнесом научило меня творческому процессу, тайм-менеджменту, финансовой грамотности, уравновешенности и, что наиболее важно, увлеченности. Из-за всех неудач и повторений я понял, что заниматься любимым делом — это не ради себя. Мне напомнили, почему я открыл его в первую очередь: чтобы доставить людям радость. Несмотря на то, что наши клиенты никогда не узнают хаос, который царил за кулисами, слезы, пролитые из-за простой партии кексов или крошки, все еще прячущиеся в трещинах старого кухонного пола, они были рады открыть коробку с приготовленными угощениями. с любовью.

          Фото Карины Рао

          Это осознание осуществилось, когда мы наконец подсчитали, сколько мы сможем пожертвовать Американскому фонду предотвращения самоубийств и написания любви на ее руках. Отправка пожертвований показала мне, какое влияние одна идея (а некоторые любят ее воплощать) может иметь в мире. Меня поразило то, что улыбка, вызываемая кексом на чьем-то лице, может вызвать улыбку на лице человека, который раньше не верил, что есть надежда.

          Я официально закрыл MCR Cupcakery летом 2013 года, а осенью отправился в IU на первый год обучения в колледже. Это был горько-сладкий момент печали и облегчения, когда я не только знал, что то, во что я вкладывал свою жизнь около двух с половиной лет, подходит к концу, но и отмечал все, чему мы научились и чего достигли. Хотелось бы, чтобы у меня сохранился веб-сайт сегодня (отчасти для того, чтобы посмеяться над некачественными фотографиями, которые я сделал в то время цифровой камерой), но я знаю, что MCR Cupcakery не будет забыт.

          Теперь я представляю себя в будущем, делающим то же самое всю оставшуюся жизнь: претворяю в жизнь смехотворно диковинные идеи, иногда оплакивая собственную дерзость, полагая, что эти идеи действительно могут окупиться, но все же решая, что радость стоит тяжелая работа в конце дня.

          Я все еще мечтаю когда-нибудь открыть настоящую пекарню — симпатичный магазин с блестящей стеклянной витриной и яркими цветами, место, где люди любого возраста могут стать детьми в душе, бизнес, который приносит свет тем, кто страдает.Может быть, это будет MCR Cupcakery; надеюсь, я смогу придумать более креативное название, чем это. Но несмотря ни на что, я всегда улыбаюсь, когда увижу кекс. Потому что мы могли бы использовать больше улыбок в этом мире.

          Фотография предоставлена ​​Джинни на flickr.com

          Краткое руководство по открытию пекарни

          Выпечка пользуется огромной популярностью за последние пару лет. Благодаря безудержному успеху перезагруженной модели Great British Bake Off — наряду с ростом спроса на улучшенную культуру кафе по всей Великобритании — люди смотрят на выпечку совершенно по-новому.Некоторые из вас могут даже подумывать о создании пекарни!

          Если вы увлечены выпечкой и ищете уникальный и полезный способ заработать на жизнь, вы даже можете использовать эту новую общественную одержимость выпечкой для поддержки нового бизнеса.

          Наш пакет «все включено» — идеальный способ открыть компанию

          По данным Федерации пекарей, рынок хлебобулочных изделий Великобритании оценивается примерно в 3,6 миллиарда фунтов стерлингов, что дает ему одну из самых больших долей в пищевой промышленности.Ежедневно продается почти 11 миллионов буханок хлеба, пачек тортов и другой выпечки.

          Похоже на то, что вы хотите исследовать? К сожалению, открыть пекарню — это не просто закатать рукава и взять в руки скалку. При этом открытие хлебопекарного бизнеса — относительно доступный и простой процесс. Вам просто нужно тщательно спланировать и обязательно выполнить несколько ключевых шагов.

          Чтобы помочь вам начать собственное дело по выпечке, мы составили это Краткое руководство со всей информацией, которая вам понадобится для достижения успеха.

          • Обучение и квалификация
          • Открытие магазина
          • Страхование
          • Правила и положения
          • Лучшие наконечники

          Обучение и квалификация

          Одно из преимуществ того, чтобы стать пекарем, — это то, что вам не нужна формальная квалификация. Национальная служба карьеры правительства Великобритании рекомендует вам сдавать GCSE в 9–4 классах по таким предметам, как английский язык, математика, естественные науки и пищевые технологии, но даже это всего лишь дружеский совет.Если вы хотите стать пекарем, все, что вам нужно, — это несколько базовых навыков и решимость развивать свое дело.

          Если вы хотите начать свой хлебопекарный бизнес, вам будет невероятно полезно иметь базовые математические и математические навыки, практические навыки и организаторские способности. Вам также понадобится способность выполнять несколько задач одновременно и работать в сжатые сроки. Ведь выпечка часто считается точной наукой. Но даже если вы не являетесь мастером пекаря, вы всегда можете начать свой хлебопекарный бизнес, а затем нанять сотрудников, у которых есть больше способностей к этому.

          ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ… Если вы начинаете новый бизнес — вот как НЕ потерпеть неудачу

          Если вы твердо намерены стать пекарем-ремесленником, вы можете воспользоваться множеством дополнительных учебных курсов и программ. Одна из самых престижных — Национальная школа пекарни, входящая в состав лондонского университета Саут-Бэнк. У них есть несколько трехлетних курсов бакалавриата, которые дадут вам фантастическую основу для создания хлебопекарного бизнеса — от науки и технологий хлебопечения до управления технологиями выпечки и безопасности пищевых продуктов.

          В большинстве местных колледжей также есть частичные или вечерние курсы, посвященные обучению навыкам выпечки, и, аналогично, степень в области бизнеса может быть очень полезной для открытия нового бизнеса. Но опять же, все это необязательно. Подобные курсы помогут вам быстрее развить необходимые навыки, но по закону вы не обязаны получать ученую степень, чтобы начать собственное хлебопекарное дело.

          Помимо программ дополнительного обучения и получения степени, существует несколько нормативных требований, которые вам необходимо будет удовлетворить с точки зрения безопасности пищевых продуктов, но мы вернемся к этому через минуту.

          Открытие магазина

          Когда вы будете удовлетворены тем, что получили широкое представление о том, как печь или управлять пекарней, пора подумать о том, какой тип хлебопекарного бизнеса вы хотите вести. На самом деле отрасль разделена на несколько разных направлений деятельности, и бизнес-модель, которой вы выбираете, неизбежно будет варьироваться в зависимости от ваших навыков, начального бюджета и амбиций.

          Все это необходимо подробно рассмотреть при написании первоначального бизнес-плана, поэтому стоит принять серьезное решение о своей деловой активности, прежде чем вы продолжите развивать свою бизнес-идею.

          Большинство пекарен Великобритании попадают примерно в одну из четырех категорий:

          Интернет-пекарни

          Онлайн-пекарня обычно может быть запущена из вашего дома или небольшого помещения и является фантастическим вариантом для предпринимателей, которые хотят испытать воду, прежде чем погрузиться в выпечку с головой. Онлайн-пекарни обычно осуществляют деятельность на основе заказа на заказ, что означает низкие начальные затраты и накладные расходы.

          Прилавки пекарни

          Пекарни, обслуживающие прилавок, являются наиболее популярными типами пекарен в Великобритании, по всей стране представлены несколько национальных сетей.Эти пекарни арендуют или владеют небольшими торговыми площадями, в которые клиенты могут зайти и заказать выпечку на прилавке, управляемом персоналом.

          Сидячие пекарни

          За последние пять лет выросла популярность сидячих пекарен. Эти предприятия будут сдавать в аренду коммерческие помещения немного большего размера, позволяя клиентам заказывать выпечку, а затем садиться и наслаждаться ею на месте.

          Специализированные пекарни

          Специализированные пекарни — наименее распространенный тип пекарен в Великобритании, и они делают именно то, что говорят на жестяных коробках.Если вы хотите специализироваться в какой-то одной области выпечки или хотите полностью сосредоточиться на выпечке свадебных тортов или кейтеринга на мероприятиях, это бизнес-модель для вас.

          Тип помещения, которое вы выберете для своей новой пекарни, будет во многом зависеть от выбранной вами модели, однако стоит отметить, что если вы решите открыть пекарню из дома и проживаете в съемном жилье, вы захотите получить письменный разрешение от вашего арендодателя на ведение бизнеса на участке. Согласно законодательству Великобритании, арендодатель не может безосновательно отказывать в выдаче разрешения или задерживать его.

          Аналогичным образом, если вы являетесь владельцем недвижимости, у вашего поставщика ипотечных кредитов могут быть оговорки в отношении домашнего бизнеса. В случае сомнений всегда обращайтесь к ним, чтобы спросить.

          Итак, сколько именно стоит открыть хлебопекарный бизнес в Великобритании? Опять же, это зависит от того, насколько амбициозны ваши планы, но, как правило, вам необходимо выделить в бюджет следующее:

          • Лицензионные и юридические сборы: 500-1000 фунтов стерлингов
          • Оборудование: от 1000 до 5000 фунтов стерлингов
          • Начальные материалы и ингредиенты: 2 000–3 000 фунтов стерлингов
          • Коммерческая аренда или ипотека: 500–2500 фунтов стерлингов

          Опять же, это только приблизительное руководство.Ваши начальные затраты будут зависеть от того, где вы открываете магазин, и от типа выпечки, которую вы пытаетесь открыть. Но как только вы начнете работать, вам также потребуется внести в бюджет накладные расходы, такие как коммунальные услуги, Интернет, обычные ингредиенты и маркетинг.

          Вам также необходимо сообщить в HMRC (если вы работаете не по найму), чтобы они знали, как вы должны платить налоги. Если вы решите вести свой бизнес из дома в качестве частичной занятости, вы можете просто зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя.Фактически это означает, что в глазах закона вы являетесь вашим бизнесом.

          Но если вы стремитесь защитить свои личные активы и финансы, вы можете рассмотреть возможность регистрации своего бизнеса в качестве компании с ограниченной ответственностью.

          Почему вы хотите создать компанию с ограниченной ответственностью? Прежде всего, регистрация компании гарантирует, что вы будете защищены от любых финансовых проблем, с которыми может столкнуться ваш бизнес, если что-то пойдет не так.

          Когда вы создадите компанию с ограниченной ответственностью в Великобритании, ваша выпечка получит новый статус как собственное юридическое лицо.В свою очередь, вам как владельцу будет предоставлена ​​«ограниченная ответственность», и вы будете нести ответственность только по долгам компании, не превышающим стоимость ваших акций в компании. Ваши личные финансы будут в безопасности, если ваш хлебопекарный бизнес окажется в долгах.

          Если вы хотите узнать больше о компаниях с ограниченной ответственностью и о том, почему вам стоит подумать о создании такой компании для своей пекарни, загляните в наш блог.

          Страхование

          Как и в любом другом бизнесе, вам необходимо будет получить несколько видов базовой страховки, прежде чем ваша пекарня начнет торговать.В зависимости от типа пекарни, которую вы выбрали для открытия, вы можете изучить следующие виды страхования бизнеса:

          Страхование гражданской ответственности

          Страхование гражданской ответственности защищает вас и ваш бизнес, если кто-то пострадает или его имущество будет повреждено из-за вашего бизнеса.

          Страхование ответственности работодателя

          Если у вас есть сотрудник, подрядчики, временный персонал или временные работники для вашего бизнеса, по закону вы должны будете получить страхование ответственности работодателя.Это защитит вас и ваш бизнес, если сотрудники серьезно заболеют на работе.

          Страхование деловой активности

          Подобно продукту страхования содержимого, который может быть у вас как арендатора или владельца собственности, эта страховка предлагает общую защиту для многих вещей, которые у вас есть в помещении вашего предприятия.

          Страхование инвентаря или инструментов

          Если вы храните товары и материалы на территории своего предприятия, возможно, вам стоит подумать о страховании складских запасов.Это защитит вас от кражи или повреждения. Вы также можете использовать аналогичные правила в отношении ваших инструментов для выпечки.

          Страхование от несчастных случаев

          Страхование от несчастных случаев гарантирует, что в случае травмы или серьезного заболевания вы сможете получить финансовую компенсацию, чтобы поддержать вас. Если вы ведете бизнес самостоятельно и не сможете торговать, если случится что-то плохое, это разумный продукт, в который стоит инвестировать.

          Если вы открываете булочную, вы можете получить большую часть этих видов защиты в рамках одного комплексного пакета, который называется «страхование кафе».Многие страховые компании Великобритании предлагают это покрытие, поэтому стоит заглянуть на сайт сравнения, например comparethemarket.com, чтобы найти продукт, который идеально подходит для вашего нового бизнеса.

          Правила и положения

          Существует не так много нормативных препятствий, которые вам нужно будет преодолеть, чтобы открыть пекарню, но, как вы понимаете, вам нужно будет соблюдать несколько важных правил безопасности пищевых продуктов и гигиены

          Перед тем, как открыть какой-либо пищевой бизнес в Великобритании, вы по закону обязаны зарегистрировать свое помещение в службе гигиены окружающей среды вашего местного органа власти.Это необходимо сделать как минимум за 28 дней до того, как вы начнете торговать, и вы должны зарегистрироваться, даже если вы ведете свой бизнес из дома.

          Процесс регистрации не требует никаких денег, и местные власти не могут отказать вам в одобрении. В процессе просто местный чиновник посещает ваш дом или помещение, чтобы проверить пространство, которое вы будете использовать для приготовления еды, и убедиться, что оно безопасно и гигиенично.

          ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ… Нужна ли мне страховка для бизнеса при открытии компании?

          Чтобы узнать об ограничениях, о том, что считается безопасным, и как связаться с местными властями для регистрации, посетите веб-сайт правительства Великобритании.

          Вы также будете обязаны по закону создать план, основанный на принципах анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP). План питания HACCP защитит вашу пищу от биологических, химических и физических опасностей, а также гарантирует, что вы выявляете все опасности, критические точки и ведете подробный учет.

          Как предприятие по производству пищевых продуктов, зарегистрированное в местных органах власти, вы также должны будете соблюдать все правила, установленные и регулируемые Агентством пищевых стандартов.Этот правительственный орган предоставляет руководящие принципы по отбору проб, маркировке, отслеживанию и гигиеническим стандартам, которые часто применяются вашими местными властями.

          Лучшие подсказки

          Как и любой другой тип компании, нет двух пекарен, одинаковых на 100%. То, что работает для одного хлебопекарного предприятия, может не обязательно подходить вам и вашему бизнесу, а также видам продуктов или услуг, которые вы решите развивать. При этом есть несколько ключевых советов, которые, как правило, справедливы для всех хлебопекарных предприятий — независимо от того, где они находятся, что продают или кто ими управляет.

          Вот почему мы собрали эти четыре главных совета, которые помогут вам добиться успеха как владелец пекарни:

          Цена имеет решающее значение

          Как и сама выпечка, ценообразование на вашу продукцию — это точная наука. В рамках вашего бизнес-плана вам следует провести обширное исследование рынка, чтобы выяснить, какие цены ваши конкуренты взимают за аналогичные продукты. Вам нужно будет сопоставить эти продукты или превзойти их, если вы не уверены, что у вашего бизнеса есть уникальные преимущества, которые побудят клиентов платить больше за ваши продукты.

          Если цены низкие, чтобы превзойти конкурентов, не забывайте, что выпечка часто дает довольно низкую норму прибыли, и поэтому вы не можете позволить себе слишком низкую цену — иначе вы не заработаете достаточно, чтобы оплатить накладные расходы.

          Оставайтесь чистыми

          Для некоторых это может быть второй натурой, но если вы не очень опрятный и опрятный человек, вам нужно будет исправить это на работе. Участки, на которых люди покупают и потребляют продукты питания, должны поддерживаться в определенной степени гигиены и чистоты в соответствии с государственными правилами в отношении пищевых продуктов, но многие клиенты ожидают, что вы выйдете за рамки минимума, чтобы обеспечить безупречно чистое место, где им комфортно ест в.

          Социальные сети

          Неважно, открыли ли вы онлайн-пекарню или большую сидячую пекарню — вы должны поддерживать присутствие в социальных сетях. Поскольку выпечка настолько эстетична, вам следует делать много снимков и делиться ими на таких сайтах, как Facebook и Instagram. Соревнования и поощрение положительных отзывов в Интернете также являются отличным способом увеличить посещаемость и увеличить бизнес.

          Слушайте своих клиентов

          Когда дело доходит до выпечки, единственное, что имеет значение, — это мнение ваших клиентов.Спросите их, что им нравится, а что нет. Если товар плохо продается, попробуйте что-нибудь новое и поэкспериментируйте, используя элементы, которые нравятся всем вашим постоянным клиентам.

          Разработайте уникальное торговое предложение

          Вам не нужно открывать специализированную пекарню, чтобы разрабатывать УТП, специально предназначенные для вашего бизнеса. Выделите себя и свой бизнес с помощью фирменных украшений, специальных обедов, регулярных конкурсов в социальных сетях или необычного интерьера. Все, что выделяет ваш бизнес, обязательно повысит вашу способность к успеху.

          Итог

          Итак, мы дали вам основные факты, которые вам понадобятся для получения дополнительной квалификации, открытия магазина, поиска необходимой страховки и советов, которые помогут вам добиться успеха. Но при развитии вашего бизнеса есть о чем подумать, и мы всегда рады помочь.

          Если у вас есть какие-либо вопросы, наши знающие члены команды всегда готовы предложить вам помощь. Просто свяжитесь с нами, написав нам в Твиттере @RapidUKOfficial и через нашу страницу в Facebook.

          Просмотры сообщений: 42 266

          Объявлена ​​дата торжественного открытия пекарни!

          Мы здесь, в Petunia’s Pies and Pastries, собираемся впервые открыть свои двери, и мы очень рады! Наше местоположение площадью 1600 квадратных футов на 610 SW 12th Ave будет открыто для публики 1 марта st! Мы каждый день усердно работали, заставляя пекарню делать то, что мы любим, доставлять радость нашим клиентам! Столь много размышлений и внимания было уделено каждому выбору, который мы сделали в этом процессе, и мы надеемся, что вы увидите доказательство в этом пудинге.Или, в данном случае, печенье в виде пастушки.

          Наше местоположение — идеальный выбор. Нам просто нравится этот район. Холм, характер, несколько «неоткрытая» идея о нем здесь. Нам нравится стиль старых зданий, а старая церковь через улицу напоминает нам о Европе, и на нее так умиротворенно смотреть! Мы думаем, что эта область будет сильно развиваться в ближайшие пару лет, и она должна была стать частью этого роста.

          Первый кирпичный завод Petunia’s Pies and Pastries будет выполнять функции как нашей производственной кухни, так и розничного магазина и пекарни.Мы предложим широкий выбор нашей выпечки, фирменных блюд, сезонных деликатесов и блюд дня. Это может быть что угодно, от сэндвичей с вафлями до мороженого и банановых разбитых кусочков! По выходным мы будем подавать свежие партии наших знаменитых пончиков и липких булочек. У нас будет небольшое пикантное меню с бутербродами, салатами и вкусными, полезными уникальными закусками. Мы планируем предложить широкий выбор хороших вин (и, конечно же, игристых), местного пива без глютена и фирменных коктейлей, которые можно прекрасно сочетать с нашими десертами! Кофе и эспрессо Stumptown будут поданы с гордостью.Все, естественно, будет без глютена и веганское. Многие другие предлагаемые товары не содержат сои, рафинированного сахара, орехов и т. Д.

          Владелец Лиза Кларк с гордостью представляет строящуюся пекарню.

          Все ощущения от этого места будут типичными для Петунии. Ретро, ​​веселый, красочный, но простой, чистый, стильный и уютный. Мы создали пространство, в котором люди чувствуют себя счастливыми, теплыми и полными жизни. Место, где они могут расслабиться и насладиться лучшими десертами и лакомствами Портленда и накормить частичку своей души.Десерт обращается к людям. Еда в целом работает, но десерт заставляет вас чувствовать себя особенным, заставляет ваши глаза загораться, заставляет вас улыбаться, заставляет ваше сердце немного биться, заставляет вспомнить, что вы были ребенком и съели печенье, которое ваша мама согрела из духовки. Это то, что мы предлагаем клиентам. Чувство больше, чем десерт. Это то, что мы любим делать.

          Устройтесь поудобнее и посмотрите видео ниже и посмотрите, как наша пекарня превратилась из голой в красивую!

          XOXO
          Пироги и выпечка из Петунии