Роллы «Филадельфия» — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (49)
dzhastin82
Ты и пельмени наверное ешь в ресторане?Если руки не из того места,то и колбасу будешь учиться резать 10 лет.
18 April 2015 в 10:19
metrotown
Да ладно.) Вы не пожалели буковок,когда киношку,как пример из жизни приводили.))
11 November 2014 в 10:07
elly1983
слишком много букв на такую ерундовую тему )))
11 November 2014 в 09:47
metrotown
Вы составляете представление о жизни в Америке по кино?? Серьезно? А не подумали,что задумка была показать,по сюжету,
насколько это экстроординарное событие- домашнее приготовление роллов?)))
Я 20 лет живу в Северной Америке, даже азиаты не готовят сами роллы.
В кафе готовят специалисты. Причем учатся они этому от 2 до 5 лет,
в зависимости от уровня квалификации.
Ну да те роллы, что в Москве едят, никаким стандартам совместимости и свежести продуктов не соответствуют.
А уж домашние изобретения- что угодно,только не роллы.)
11 November 2014 в 09:45
elly1983
В Американском фильме Секс в большом городе 2 Саманта живя на побережье океана в роскошной вилле, тем не менее готовит роллы сама дома своему любимому. Так что….
11 November 2014 в 08:02
aquatech-zaugarova
Я промываю рис до прозрачной воды, замачиваю на 10 минут, наливаю в промытый рис новой воды в пропорции 1 к 1.3, ставлю на сильный огонь. Когда рис закипит убираю огонь до минимума и накрываю кастрюлю крышкой. Варить рис надо примерно 15 минут не перемешивая. Если вода ушла-рис готов. Он может показаться слегка недоваренным, но стоит добавить уксус и рис станет таким как надо. Информация почерпнута из множества статей в интернете, прочитана на пачках риса для суши и своем опыте.
28 October 2014 в 17:15
chistopol-dosaafrt
Ольга, как правильно сварить рис?
27 October 2014 в 13:37
afinogenova_07
Никогда в жизни не ела роллы…. боюсь, не уверена в свежести тех продуктов из которых их делают… Рыба всё-таки очень скоропортящийся продукт.
27 October 2014 в 06:24
alisa8711
а еще травятся шавермой, пирожками, беляшами и, конечно, истинно русской водкой))
26 October 2014 в 19:25
Николай Попов
Забыли сказать, что рыба нужна специальные. Магазинная солёная не пойдёт
26 October 2014 в 17:44
aquatech-zaugarova
О том как правильно сварить рис ни слова, а это важно! Сама готовлю роллы дома, все кто пробовал говорят, что лучше покупных!
26 October 2014 в 15:22
Красуня!
Аве Мария, надо слушать в исполнении Робертино Лоретти, а не соседа Васьки, по лестничной площадке, после третьего стакана, пытающегося попасть к жене Маньке, и исполняющего сей шедевр в силу своего таланта))). Тоже самое и с роллами и другими блюдами. Пробовать надо приготовленное только профессионалами, а ещё лучше, на родине этого блюда, что бы действительно его оценить. В настоящем, профессиональном исполнении, эти роллы очень вкусны, особенно с различными соусами. Так что, Вы не правы, утверждая, что это гадость.
26 October 2014 в 15:14
malina5-85
Почему бы и не делать роллы дома? Себестоимость у них низкая, а покупая, переплачиваешь в несколько раз. И неизвестно еще, какого они качества.
26 October 2014 в 12:14
metrotown
Вот нет такой дури в мире- готовить дома роллы и суши. Только в России этим балуются и травятся.
Зачем это дома делать? какая необходимость? Есть специально обученные люди для этого.+
продукты должны быть определенной свежести, и незаменяемые подручными остатками.
Автор статьи, самые популярные в мире роллы- Калифорния.По месту их изобретения.
26 October 2014 в 11:54
swetklana
обажаю роллы -но их готовить дело трудоемкое, да еще где взять такие продукты!
26 October 2014 в 02:18
Роллы Филадельфия в домашних условиях, рецепт с фото
Предлагаю приготовить домашние роллы Филадельфия. На мой взгляд это одни из самых вкусных роллов.
Вариантов приготовления Филадельфии достаточно много, тут и икра летучей рыбы, и авокадо, и просто начинка из сливочного сыра. Вот к примеру рецепт роллов Филадельфия с огурцом и сыром. В этот раз предлагаю остановится на сочетании семги, сливочного сыра, огурца и зеленого лука, а в следующий раз поэкспериментируем с другими вариантами начинки.
Домашние суши это очень вкусно и действительно полезно. Здесь нет ни грамма масла, жира или майонеза, а качество и происхождение продуктов вы можете проконтролировать лично.
Кроме того, готовить суши дома намного проще чем кажется на первый взгляд.
Сегодня я использовала покупную семгу, но при желании можно немного сэкономить и засолить красную рыбу самостоятельно.
Ингредиенты для роллов Филадельфия
- Рис для суши — 1 ст.
- Вода — 1 ст.
- Рисовый уксус — 2,5 ст. л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 0,25 ч.л.
для риса
- Семга — 600 г
- Сыр Филадельфия — 125 г
- Зеленый лук — 20 г
- Огурец — 1 шт.
- Водоросли нори — 2 шт.
для роллов
- Васаби — 20 г
- Маринованный имбирь — 20 г
- Соевый соус — 200 мл
дополнительно
Рецепт роллов Филадельфия
Первым делом нужно сварить рис для суши. Вот пошаговый рецепт приготовления риса для суши.
Семгу нарезать тонкими ломтиками. Если будете добавлять рыбу в начинку, то отдельно нужно нарезать нужное количество брусочков.
Можно использовать готовую рыбную нарезку.
Каждый лист нори разрезать поперек на 2 части.
По широкому краю половинки листа нори можно сразу отрезать перья лука нужного размера.
Так же можно поступить с огурцом.
Если огурцы маленькие, то их можно просто порезать длинной соломкой.
Огурцы порезать тонкими длинными полосками.
Можно их очистить и удалить семена.
Удалять семена, на мой взгляд, не всегда обязательно.
Рядом нужно поставить емкость с водой, в которую добавляем рисовый уксус или лимонный сок. Периодически купая руки в такой воде, мы избежим прилипания к ним риса.
Коврик для формирования роллов обернуть пищевой пленкой.
Половинку листа нори кладем на край коврика блестящей стороной вниз.
Смочить руки подкисленной водой и взять ладошкой горсть риса. Из риса скатать шарик и равномерно распределить его на матовой стороне листа.
Рис распределяем так, чтобы с нашей стороны оставить зазор приблизительно в 1,5 см, а с противоположного края рис выходил за пределы нори на те же 1,5 см.
При помощи коврика перевернуть лист нори.
В центр кладем сыр, веточки лука и полоски огурца. Сегодня у меня очень рыбная Филадельфия, поэтому в начинку я тоже добавила брусочек семги, при желании можно обойтись и без нее.
Важно не переборщить с начинкой, иначе вы не сможете завернуть роллы. Хотя, когда готовишь их первый раз, все проходят через этот соблазн 🙂
При помощи коврика заворачиваем край нори на котором было меньше риса.
Начинку придерживаем пальцами и в процессе заворачивания как бы немного вдавливаем ее в центр.
При помощи коврика сворачиваем другой конец нори и формируем роллы.
На коврик выкладываем ломтики семги, по размеру ролла.
Можно обернуть семгой весь рулетик, а можно только верхнюю часть.
Кладем ролл по центру ломтиков семги и при помощи коврика сворачиваем его.
При формировании роллов надавливаем со стороны краев в центр и придаем ему нужную форму: квадратную, круглую, треугольную…
Перед нарезкой роллам лучше всего дать немного настояться. Для этого их можно обернуть пищевой пленкой и оставить на 10-20 минут.
Для того, чтобы нарезать роллы, вам нужен очень острый нож, который после каждого использования нужно смачивать подкисленной водой.
Готовый ролл разрезать на 2 равные половинки.
Соединить их попарно и еще раз разрезать пополам.
После этого разрезать каждую пару еще на 2 части.
В результате у вас должно выйти 8 одинаковых кусочков.
Готовые роллы подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Приятного аппетита!
Видео рецепт Как приготовить роллы Филадельфия
На чем зарабатывают рестораторы — : деловой новостной сайт Дело Украина
Что и зачем считали?
Эксперты облачной системы учета Poster проанализировали операционные данные около 6000 действующих заведений Украины и России и рассчитали на какие категории блюд рестораторы ставят самую большую наценку, у каких блюд минимальная себестоимость, а какие приносят больше всего прибыли.
«Для новичка ресторанный бизнес выглядит крайне привлекательным и простым в управлении: придумал трендовое меню, поставил наценку в 200%, а лучше в 400% — и жди многообещающей прибыли. И только опытные рестораторы понимают, что управление заведением — это не только концепция и красивый дизайн, а четкое понимание правил учета, как производственного, так и финансового, и ежедневный анализ этих показателей, — отмечает соучредитель компании Poster Родион Ерошек. — Цель нашего исследования — дать общее понимание ситуации на рынке и помочь предпринимателям эффективнее управлять бизнесом».
Подпишитесь на канал DELO.UA
Фудкост
Каждое блюдо имеет себестоимость, ее определяют исходя из оплаченных счетов поставщикам. Этот термин называется «фудкост» (от англ. food — продукты и cost — ценовая себестоимость). Фудкост показывает какой процент денег от цены блюда уже потратили на продуктовую составляющую.
По оценкам экспертов Poster, дешевле всего рестораторам стоит приготовить для гостей кальян, чай и кофе. Фудкост кальяна не превышает 20% от стоимости блюда, чая и кофе — 24% и 25% соответственно. Дороже всего заведениям обходится крепкий алкоголь — 63% от цены продажи, суши и роллы — 52%, рыбные блюда — 45%.
Ольга Насонова, ресторанный эксперт отмечает, что «традиционно рестораны зарабатывают на воде. Любые жидкости больших объемов, в состав которых входит вода, всегда выгодны для продажи. У нас в отличие от Израиля или Марокко вода дешевая, поэтому это сразу же значительно снижает себестоимость блюда. Чай, кофе, а также сезонные холодные напитки — всегда выгодно для заведения».
Александр Баранник, исполнительный директор сети быстрого питания «OZZY» и кафе паназиатской кухни «YOKI» в Черновцах рассказывает, что «суши и роллы — очень популярное блюдо в Украине, но у него высокая себестоимость. Украина — страна не рыбная, и практически все необходимые ингредиенты закупаются за границей. Это значит, что возникает длинная цепочка поставщиков, которая, конечно же, удорожает себестоимость. Например, из украинских продуктов для приготовления роллов мы используем, к сожалению, только огурцы и соль, остальное заказываем либо напрямую из Азии, либо покупаем у поставщиков в Киеве».
Ольга Насонова добавляет, что «себестоимость мясных блюд напрямую зависит от происхождения мяса. Фудкост блюд из украинского мяса достигает 20-25%, а вот новозеландское, американское — дорогое, и на него делают наценку, как правило, 50-100%».
Наценка
Все заведения живут за счёт наценки. То есть прибавляют к себестоимости определенную сумму и получают цену продажи блюда. Наценка покрывает рестораторам расходы на заработную плату, аренду и т.д. Без нее работа заведения ушла бы в минус. Наценка устанавливается в процентах от себестоимости блюда.
По наблюдениям экспертов Poster, самую большую наценку заведения устанавливают на кальян — 400% от себестоимости, следом идут чай и кофе — 323% и 300% соответственно. На соусах, хлебе и разнообразных добавках стремятся также побольше заработать, наценка на них составляет в среднем 300%.
Из алкоголя, самую большую наценку ставят на вино и алкогольные коктейли — 238% и 237%, на пиво она составляет 133%, а на крепкий алкоголь, у которого и так большая себестоимость, — всего 58%.
Артем Таранов, соучредитель гастропаба «Голый Шеф» в Днепре рассказывает, что «на дорогой крепкий алкоголь не ставят высокую наценку. Его себестоимость и так значительна, все знают цены в магазинах и не готовы платить в 3-4 раза больше. Самая большая наценка в заведениях действительно на кальян и чай. Часто люди приходят в заведение просто пообщаться и не заказывают основные блюда, а берут недорогие чай, кофе, курят кальян. Чтобы не работать себе в минус, рестораторы считают целесообразным делать максимальную наценку на эти категории блюд».
Прибыль
Поставить большую наценку — не значит много заработать. Надо еще понимать какое количество блюда или напитка заведение продаст и сколько прибыли, в итоге, с него получит. Например, у чая действительно низкая себестоимость — часто несколько гривен, но и цена продажи невелика. То же популярное мясное блюдо с высокой ценой и фудкостом может, в итоге, принести больше прибыли.
По оценкам экспертов Poster, больше всего рестораторы зарабатывают на кальяне, пицце, мясных блюдах и пиве, меньше всего — на вине и крепком алкоголе.
«Крепкий алкоголь неприбыльная категория, только если мы говорим об импорте», — уточняет Ольга Насонова. «На украинских водке и бренди рестораторы зарабатывают очень хорошо. А самый выгодный алкоголь — настойки собственного производства, себестоимость 50 грамм составляет 1,5-2 грн, а цена — 30-35 гривен.
Конечно же у каждого заведения есть свои лидеры и аутсайдеры. Пабы зарабатывают, например, больше всего на закусках к пиву, а салаты и десерты у них в отстающих. Пиццерии, например, наибольшую прибыль получают от продажи пиццы».
«По данным компании Toast, 78% рестораторов в США анализируют данные продаж и другие бизнес-метрики своего заведения ежедневно. Это стало возможным за счет развития доступных облачных технологий, позволяющих легко вести учет и проводить глубокий анализ показателей за несколько минут. Предприниматели отмечают, что такой мониторинг стал одним из ключевых факторов успешности их бизнеса», — отмечает Родион Ерошек.
«У нас облачные системы учета только набирают силу, и не все рестораторы и владельцы небольших кафе пока что понимают преимущества SaaS-моделей учета. Однако в целом около 30% заведений общепита в Украине и России уже отказались от ручного учета в пользу автоматических систем, чтобы оптимизировать закупки, контролировать фудкост и цены, следить за добросовестностью персонала и быть в курсе того, что происходит в заведении в любую минуту», — резюмирует соучредитель компании Poster.
Как считали?В исследовании использовались операционные данные около 6000 действующих заведений Украины и России, ведущих учет в облачной системе Poster. Данные полностью анонимны и взяты за период с 9 апреля по 8 мая 2018 года.
Фудкост = Себестоимость/Выручка *100%
Наценка = Выручка-Себестоимость/Себестоимость *100%
Под прибылью понимается доход с продаж категории за вычетом фудкоста данной категории.
Некоторые категории блюд встречались намного чаще остальных: кофе продают почти все кафе и рестораны в отличие, например, от рыбных блюд. Чтобы перечень самых прибыльных категорий блюд был корректным, а не зависел от «популярности» категорий, аналитики сравнивали прибыль с одной категории (разделили прибыль на частоту встречаемости категорий).
Не пропустите самые важные новости и интересную аналитику. Подпишитесь на Delo.ua в Telegram
6 интересных фактов о суши
Японская кухня занимает особое место в рейтинге кулинарных предпочтений украинцев. Острые супы с морепродуктами, салаты с угрем, суши сеты с разнообразными наборами роллов стали привычной едой для ценителей интересных вкусовых сочетаний.
Если вы еще не знакомы с этой национальной кухней, обязательно посетите японский ресторан или воспользуйтесь сайтом службы доставки “Желтое Море”.
Популяризация суши в Украине
Культура японской кухни появилась в нашей стране в начале 2000-ых годов. До этого времени в Украине мало кто умел пользоваться палочками и знал о существовании суши и роллов. Сегодня эти блюда присутствуют практически на каждом празднике. Свою популярность они получили благодаря необычным для украинской кухни ингредиентам и их сочетаниям. Также возрастанию популярности полезных блюд из рыбы и риса способствуют тенденции к правильному питанию и здоровому образу жизни.
В Украине самое широкое распространение получил ролл “Филадельфия”. Нежное сочетание ломтика лосося, авокадо, огурца и крем-сыра (в честь которого названо блюдо), мало кого может оставить равнодушным.
Следующим в рейтинге популярных японских блюд идет ролл “Калифорния”. Комбинация из розового лосося, белого риса, зеленого огурца, авокадо и красной икры тобико нравится украинцам своим благодаря безупречному вкусу и яркому визуальному оформлению.
“Золотой дракон” – блюдо с глубокой историей в японской мифологии. В нашей стране любят этот ролл за необычное сочетание сладковатого соуса унаги, нежного сыра Филадельфия, авокадо и кусочков угря.
Чтобы попробовать сразу несколько видов суши, стоит заказать сет с разными роллами. Как правило, в таких наборах есть блюда для всех, включая любителей рыбы, морепродуктов и вегетарианцев.
Несколько интересных фактов о суши
Несмотря на популярность этого блюда, не все знают о некоторых аспектах его приготовления и этикете употребления, например:
- Роллы с сырой рыбой нельзя хранить более 3-4 часов, а без нее – более суток.
- Икра тобико на самом деле бесцветная, а красные оттенок ей придают с помощью красителей.
- В большинстве ресторанов Киева и других городах Украины подают заменитель васаби, потому что у натурального растения большая себестоимость.
- Чтобы ножи идеально перерезали листы нори и другие составляющие блюда, лезвия необходимо точить каждый день.
- По правилам этикета имбирь нельзя есть одновременно с основной пищей: это растение служит для “очистки” вкуса между двумя кусочками суши.
- Сейчас водоросли нори выращивают в специальных местах, но так было не всегда: раньше их просто соскребали с подводной части пирса или дна лодок.
За последние годы в Украине открылось множество заведений с японской кухней. Технология приготовления суши продолжает развиваться, появляются разные новые рецепты. Однако существует правило, которое нельзя изменить или нарушить: продукты для всех блюд, включая роллы, должны быть самые свежие и качественные. Чтобы получить от суши максимум удовольствия, воспользуйтесь сайтом службы доставки еды заведения “Желтое Море” или посетите ресторан в Киеве лично для более глубокого погружения в японскую культуру.
Пожалуйста, нажмите на оценку-звезду вверху страницы! Оставляйте комментарии и поделитесь в социальных сетях!
Посмотрите еще интересную и полезную информацию на сайте:
Как дома приготовить роллы филадельфия в домашних условиях. Роллы филадельфия — рецепт в домашних условиях
Роллы Филадельфия — одни из самых любимых роллов всех сушиманов!!! Многие полюбили их за нежное сочетание лосося и сливочного сыра, которые так хорошо дополняют вкус друг друга. Роллы «Филадельфия» относятся к типу роллов «Урамаки» (роллы рисом наружу).
А название роллов из-за сыра «Филадельфия», который в этих роллах является начинкой, но также сыр «Филадельфию» легко можно заменить на любой другой сливочный творожный сыр (например: «Альметте», «Бука», «Натура»). А снаружи роллы обёрнуты полностью или частично тонкими ломтиками филе свежего или слабосолёного лосося. Лосось также можно заменить на форель или сёмгу. Можно использовать как свежую, так и слабосолёную рыбу. Также в начинке роллов «Филадельфия» допускается авокадо, так как этот орех своей нежной и жирной консистенцией только оттенит вкус ролла. Часто в ресторанах в начинку кладут огурец, но делается это для того, чтобы снизить себестоимость самого популярного ролла.
Готовятся роллы «Филадельфия» двумя способами: ролл полностью заворачивают в рыбу (этот рецепт) или рыба только наполовину ролла (2-ой рецепт).
Пошаговый фото рецепт приготовления роллов «Филадельфия».
Нам понадобится:
- рис для суши (японский, круглозёрный) — 350 гр
- вода — 360 мл
- готовая приправа для суши (или рисовый уксус,сахар и соль) — 80-100 мл
- сушёные водоросли Нори
- форель слабосолёная (или сёмга)
- сыр «Филадельфия» («Буко», «Натура» или «Альметте»)
- бамбуковая циновка для приготовления роллов (Макису)
- пищевая плёнка
Итак, нам нужно сварить рис и приготовить все остальные ингредиенты для суши.
Совет: так как рис во время приготовления суши должен быть тёплым и чтобы он не остыл пока вы приготавливаете все ингредиенты, я вам советую заниматься всеми ингредиентами пока готовится рис.
Приготовьте листы Нори. Готовить их конечно же не надо)) Я имела ввиду то, что для нашего ролла нам нужна только половина целого листа, ну или 2/3 листа. Лично я использую половину. Возьмите целый лист Нори.
И разрежьте его пополам.
Из одной из этих половинок листа Нори мы и будем готовить роллы «Филадельфия».
Завернуть бамбуковую циновку «Макису» в пищевую плёнку. Вы можете купить себе одну единственную бамбуковую циновку для приготовления роллов «Макису» и просто перед каждым использованием заворачивать её в обычную пищевую плёнку и пользоваться ею сколько угодно и она у вас будет всегда чистой. А после использования её даже не нужно будет мыть, а просто снять плёнку и всё!!! Я заворачиваю циновку в плёнку раз 5, чтобы она точно не развернулась)).
Раньше я этого не знала и использовала циновку без плёнки, после использования я её тщательно мыла, но всё равно там оставались частички риса, икры, кунжута и мне пришлось купить новую. Но уже теперь я всегда использую пищевую плёнку и вам тоже советую!!!
Нарежьте рыбу тонкими пластинами одной толщины и длины. Нарезать рыбу вы можете как вдоль, так и поперёк. Как вам удобнее, так и нарезайте)
Итак, все ингредиенты у нас подготовлены и вот так они должны у нас выглядеть)
Приступим к приготовлению роллов «Филадельфия».Возьмите бамбуковую циновку «Макису», на неё положите половинку листа Нори гладкой стороной вниз, на ближнюю к вам часть циновки. Для ролла Урамаки (ролл рисом наружу), если из половинки вам трудно будет скрутить ролл, можно также взять чуть больше 2/3 листа Нори.
Теперь нам нужен рис для суши и холодная вода, желательно положить в неё несколько долек лимона.
Выкладываем рис на лист Нори тонким слоем (обязательно перед тем как взять часть риса, каждый раз надо смачивать пальцы в воде, иначе рис будет прилипать к пальцам) сделав смещение от себя на 1-1,5 см (это нужно чтобы у готового ролла не было улитки на срезе). То есть на ближний к вам край Нори рис не выкладывать (он остаётся свободным), а выложить на всю остальную часть нори и ещё выложить рис 1-1,5 см на циновку без Нори. Рис только выкладываем, не приминая пальцами.
Теперь нам нужно перевернуть лист Нори. Для этого накройте Нори с рисом второй половиной циновки.
Переверните циновку вместе с Нори и рисом, слегка прижимая ладонью.
Разверните циновку.
Рис должен оказаться внизу, а Нори сверху. Вот именно так должен лежать у вас лист Нори на циновке (полностью).
Затем положите на середину Нори сыр «Филадельфия» («Филадельфию» можно заменить сливочным сыром «Буко», «Натура» или «Альметте»). На края нори сыр не надо класть, иначе когда вы будете сворачивать ролл, он вылезет из ролла. Количество начинки вашего ролла должно быть таким, чтобы край нори без риса полностью закрылся выступающим рисом на другом крае нори, а место склейки осталось незаметным.
Нам теперь нужно скрутить ролл, достаточно плотно, чтобы при нарезке он не потерял своей формы. Для этого приподнимите край циновки и заворачивайте ролл, так чтобы пустые края Нори соединились друг с другом, а начинка осталась внутри.
Вот такой ролл Урамаки (ролл рисом наружу) у нас получился). Таким же способом сворачиваем все роллы Урамаки, например роллы «Калифорния», «Канада»» и т.д.
Затем ролл положите на край циновки, а рядом с ним вплотную друг к другу разложите ломтики рыбы.
И с помощью циновки заверните в них ролл, чтобы он целиком был покрыт рыбой. Важно, чтобы рыба достаточно плотно облегала ваш ролл, тогда он будет красивый и не потеряет своей формы при нарезке.
Вот такой ролл у нас получился)
Затем нужно разрезать наш ролл на 8 частей. Для этого наш НОЖ ДОЛЖЕН БЫТЬ ОЧЕНЬ ОСТРЫЙ, иначе при нарезке ролл развалится и потеряет свой красивый вид. Желательно перед нарезкой подточить нож!
А чтобы ролл не развалился обязательно перед каждым нарезанием смачиваем нож в холодной воде и убираем с ножа частички риса и сыра!!! Для удобства, вы можете завернуть ролл в пищевую плёнку и нарезать вместе с ней, а можете и без неё, это уже как вам удобнее)
Для этого сначала разрезаем ролл ровно пополам.
Затем положите обе половинки рядом друг с другом. И разрежьте ролл на 6 или 8 частей, то есть каждую половинку на 3-4 части.
Ну всё, наши роллы «Филадельфия» готовы!!!
Сегодня мы рассмотрим как делать популярные роллы Филадельфия в домашних условиях. Это блюдо отличается особо нежным и приятным вкусом благодаря изумительному сочетанию мягкого сыра и тонких ломтиков красной рыбы. При этом рецепт включает в свой состав минимальный набор продуктов.
В оригинале основным ингредиентом блюда является специальный сыр «Филадельфия», но в домашних условиях вполне можно заменить этот компонент бюджетным аналогом — любым сливочным сыром без добавок.
Ингредиенты:
- сыр «Филадельфия» (или любой несладкий сливочный сыр без добавок) — 150 г;
- круглозерный рис — 1 стакан;
- питьевая вода — 1,5 стакана;
- заправка для риса — около 50 мл;
- слабосоленая красная рыба — 200 г;
- нори — несколько листов.
Как делать роллы Филадельфия в домашних условиях
- Рис тщательно промываем, после чего отвариваем, залив питьевой водой, в глубоком сотейнике или кастрюле. Когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимума. Отвариваем рис под плотно закрытой крышкой 10-15 минут (до полного испарения влаги). Выключив огонь, продолжаем «пропаривать» рисовые зерна под крышкой минут 10, после чего перекладываем уже мягкий рис в удобную емкость и поливаем заправкой. Подробнее о технологии приготовления риса можно прочитать в статье « ».
- Теперь подготовим инвентарь. Циновку оборачиваем пищевой пленкой, при необходимости зафиксировав с боков липкой лентой. Листы нори разрезаем пополам.
- На шершавую поверхность японских водорослей укладываем порцию теплого риса, рассортировывая ровным тонким слоем. С одной стороны оставляем свободное от рисовых зерен пространство, а с другой, наоборот, «заступаем» рисом за край нори. Визуально это выглядит как смещение рисовых зерен по поверхности японских водорослей. Не забываем во время приготовления японского блюда периодически смачивать ладони водой.
- Далее переворачиваем нори на другую сторону. Отступив от края 2-3 см, выкладываем в виде полоски сливочный сыр для роллов «Филадельфия» (в среднем на один рулет уходит около 2-3 ст. ложек сыра). Также в начинку можно добавить авокадо или тонко нашинкованный свежий огурец.
- Приподнимаем циновку, плотно прижимая и сворачивая рулон с начинкой. Начинаем работать с края нори, на котором мы оставили свободное от риса пространство. Тонкие ломтики рыбы располагаем вертикально по отношению к полученному рулету (рыбные кусочки должны плотно соприкасаться друг с другом без просветов).
- Снова скручиваем ролл с помощью циновки. В итоге получаем ровный и красивый рулет, обернутый красной рыбой. Аналогичным образом сворачиваем роллы из оставшихся листов нори.
- Теперь осталось нарезать полученные рулеты порционными кусками. Для этого используем хорошенько наточенный нож. Готовые роллы подаем традиционным способом: с имбирем, васаби, классическим соевым соусом и, конечно же, японскими палочками.
Приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях вовсе несложно, если натренироваться сворачивать рулеты. Не расстраивайтесь, если с первого раза это не получилось: небольшие недочеты никак не повлияют на вкус, а в качестве тренировки просто готовьте роллы почаще! Приятного аппетита!
Мой сын очень любит суши, роллы и часто их заказывает на дом. Я не сторонник этого, так как не знаю в каких условиях и из свежих ли продуктов они готовятся. Давно обещала сама заняться приготовлением суши и роллов и вот решилась. Приготовление роллов «Филадельфия» — это первый мой опыт в облегченном варианте (рыбкой я полностью роллы не оборачивала, а расположила ее только сверху и с боков). Эти роллы больше всего любит сын и они получились замечательными: держащими форму, с хорошим разрезом, очень нежными и вкусными! Да такими вкусными, что и я, которая не любила такую еду, была в восторге! А самое главное, что все продукты для приготовления у меня были свежайшими и я не боялась не за здоровье своего сына, не за свое здоровье. Попробуйте сами приготовить роллы «Филадельфия» в домашних условиях — вам точно они понравятся! Подавать роллы следует с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Как приготовить рис для суши и роллов можно посмотреть . Из данного количества продуктов получится 6 роллов.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить роллы «Филадельфия» в домашних условиях понадобится:
лист нори (размером 19х21 см) — 1 шт.;
семга (или лосось) слабосоленая — 100 г;
сливочный сыр (лучше «Филадельфия») — 80 г;
соевый соус, васаби, маринованный имбирь для подачи.
Этапы приготовления
Рыбу нарезать тонкими длинными пластинами.
Лист нори расположить на циновке (лучше циновку обернуть пленкой) шершавой стороной кверху. Рис выложить на нори тонким слоем так, чтобы снизу он не доходил до края листа на 1 см, а сверху — наоборот, заходил на 1 см за край листа нори. Это нужно для того, чтобы после сворачивания рис хорошо закрепился и не было голых участков нори.
Теперь нужно аккуратно лист нори с рисом перевернуть. Это лучше сделать, конечно, с помощью еще одной циновки, накрыв ею рис и просто перевернув.
Затем ближе к нижнему краю нори во всю ширину выложить сливочный сыр (как на фото).
И медленно, аккуратно, помогая циновкой, свернуть все в плотненький рулет. Если все сделано правильно, получится красивый длинный рулет с плотно прилегающим рисом.
Очень острым и тонким ножом обрезать края и разрезать ролл вначале на 2 части, а затем каждую — еще на 3 части. В итоге должно получиться 6 роллов.
Покрыть каждый ролл сверху и с боков подготовленными тонкими длинными пластинами рыбы, чуть прижимая ее к рису.
Вот и все! Приготовить роллы «Филадельфия» в домашних условиях не так уж сложно, а в итоге — все очень вкусно! Подавайте роллы обязательно с соевым соусом, васаби и, по желанию, с маринованным имбирем.
Приятного аппетита!
Роллы филадельфия считаются самым популярным блюдом японской кухни. Хотя мало кто знает, что эти роллы были изготовлены никак не в Японии, но в Европе. В большинстве ресторанов это блюдо готовиться не очень высокого качества, поэтому лучше всего сделать их своими руками, так Вы точно будет уверенны во всех составляющих ролла.
Как сделать роллы филадельфия дома?Подготовим нужные нам ингредиенты и приступим к созданию ролл. Нам понадобиться:
Авокадо, 1шт.
Слабосоленый лосось, 250г.
Огурцы, 1шт.
Рис круглозернистый, 300г.
Сыр «Филадельфия», 100г.
Водоросли нории, 3шт.
Сахар, 2ч.л.
Уксус рисовый, 2ч.л.
Так же следует подготовить макису, ведь без неё суши не приготовишь.
Подготовив ингредиенты, можем приступать!
РЕЦЕПТ. Как приготовить роллы филадельфия?1. Первым же делом приступаем к рису. Его следует отварить и сделать это нужно правильно. Для начала промываем рис, пока не начнет вытекать чистая вода.
2 . Заливаем 300 грамм риса — 350 миллилитрами холодной воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, не накрывая крышкой. Как только закипит, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим ещё 12 минут.
3. После указанного времени, снимаем с огня и, не снимая крышку, даем ему постоять ещё 10 минут.
4. Готовим заправку, пока рис доходит до готовности. Для этого смешиваем 2 чайные ложки рисового уксуса, 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку воды. Очень хорошо перемешиваем ингредиенты, нужно чтобы сахар полностью растворился.
5. Добавляем готовую заправку в рис, и даем ему немного остыть. Перемешивать лучше всего палочками.
6. Возьмем огурец, очень тщательно вымываем его и нарезаем соломкой.
7. Берем авокадо, вымываем, обрезаем кожуру и разрезаем пополам. Сердцевину удаляем.
8. Нарезаем соломкой.
9. Теперь приступим к рыбе. Берем филе лосося и нарезаем его тоненькими пластинами.
10. Чтобы проще было лепить роллы, макису обворачиваем в пищевую пленку.
11. Берем лист нори, делим его пополам и кладём одну часть на макису. Поверху нории выкладываем рис слоем в 0,5 см.
12. Сверху риса аккуратно кладём рыбу.
13. Теперь нам следует перевернуть заготовку, так чтобы нории оказалось сверху. После чего, на нории выкладываем авокадо.
14. Вслед за авокадо, кладём огурец и накладываем сыр. Лучше всего, сыр выдавливать через кулинарный мешок.
Удивительно, как быстро и прочно суши вошли в нашу жизнь. Сейчас невозможно себе представить ни один крупный город без суши-бара. Такая популярность продукта привела к тому, что все чаще люди пытаются сделать роллы и суши самостоятельно.
И, каждый, кто хоть раз готовил суши дома, обязательно старается приготовить роллы «Филадельфия» — настолько это просто и вкусно. Давайте разберемся в тонкостях рецепта.
Немного истории
Рецепт этих роллов не является классическим японским – это американский взгляд на вкусное блюдо. До сих пор идут споры, назвали ли эти роллы в честь города, в котором их первый раз приготовили, или в честь сыра, который добавляют внутрь. Так или иначе, этот вариант покорил сердца американцев, а потом и жителей всего мира.
Кстати, первоначально в составе этих роллов были только рис, рыба и сыр. Позднее сушисты стали экспериментировать, и так появилось более привычное сочетание, с огурцом и авокадо.
Как готовить роллы «Фильдельфия» в домашних условиях
Чтобы сделать эти роллы самостоятельно, вам понадобится:
1 этап – правильно варим рис
В приготовлении японского блюда самое главное – правильно выбрать и сварить рис. Если этот главный ингредиент подготовить неправильно, то роллы не будут держать свою форму, да и вкус может оказаться далеким от классического.
Итак, нам понадобится:
- 200 гр. риса;
- 250 мл воды;
- 100 мл приправы с рисовым уксусом;
- Водоросли комбу.
Перед варкой необходимо тщательно промыть рис – пока вода не станет прозрачной. Промытый рис необходимо просушить как минимум полчаса.
Затем можно приступать к варке. Варить круглозерный рис нужно в толстостенной кастрюле. Она должна быть довольно большой – рис, залитый водой должен занимать не более трети ее объема.
Для того, чтобы полученный продукт был ароматным, в кастрюлю можно добавить кусочек водорослей комбу. Но его обязательно нужно убрать до того, как вода закипит.
Сначала на плите выбирается средний огонь – он поможет воде быстрее закипеть. Далее процесс варки продолжается уже с огнем минимальной мощности. За 10-15 минут небольшое кипение поможет рису полностью впитать воду. Как только этот процесс произошел, можно выключать газ и дать настояться минут на пятнадцать. Все это время не поднимаем крышку кастрюли.
Теперь можно приступить к последнему, обязательному этапу варки риса для роллов. А именно – добавление теплой заправки на основе рисового уксуса. Ее можно купить в специализированном отделе, а можно приготовить самостоятельно.
Для приправы понадобится:
- 2 ст. ложки рисового уксуса;
- 1 ст. ложка коричневого сахара;
- 1 ч.л. соли.
Для того, чтобы все смешать все ингредиенты, необходимо их нагреть на среднем огне и постоянно помешивать.
Перекладываем рис из кастрюльки в отдельную посудину и аккуратно поливаем сверху уксусом (достаточно 50-80 мл). Для помешивания стоит использовать только деревянную лопатку, движения должны быть «рубящими» — крупа не должна превратиться в кашицу.
2 этап – готовим ингредиенты
Поскольку роллы делают с теплым рисом, то во время его варки необходимо подготовить все нужные ингредиенты:
- Разрежьте лист нори пополам;
- Обверните бамбуковую циновку в пищевую пленку;
- Нарежьте выбранную рыбу на тонкие пластики;
- Нарезаем на полоски огурец и авокадо, очищенные от кожуры.
3 этап – формирование роллов
На циновку, обернутую в пищевую пленку, положите обрезанный лист нори. Он должен лежать на той половине, которая ближе к человеку, его гладкая сторона должна быть внизу.
Рис выкладывается на лист нори со смещением – на ближайшем к человеку краю риса быть не должно, при этом он должен ненамного выступать за пределы дальней стороны листа водоросли.
Чтобы крупа не прилипала к рукам, их нужно смачивать в холодной воде с лимонным соком.
Теперь лист необходимо перевернуть – для это можно накрыть ори с рисом второй половиной бамбуковой циновки и, аккуратно придерживая, перевернуть на другую сторону – рис окажется снизу.
Теперь можно выкладывать сыр небольшими порциями горизонтально по середине листа. Краев листа нори он не должен касаться. Также необходимо положить начинку – тонкие ломтики огурца и авокадо.
Теперь самый сложный этап – скрутить заготовку так, чтобы она превратилась в аккуратный ролик, где листы нори соединились друг с другом, а рис не развалился. Возможно, это получается не с первого раза. Но все приходит с кулинарным опытом!
Поднимая край циновки, формируйте рулетик – очень аккуратно. Затем прокатайте при помощи циновки ролл таким образом, чтобы он получился идеально круглым.
Последний шаг – положите сверху рулетика нарезанные полоски рыбы и повторите прокручивания. Рыба должна максимально облегать рис – тогда результат получится не только вкусным, но и красивым.
Последний шаг – нарезание ролла на восемь кусочков.
Чтобы это сделать максимально аккуратно, следует обернуть готовый ролл в пищевую пленку и резать очень острым ножом.
Желательно наточить его специально для нарезания «Филадельфии».
Еще один секрет резки – каждый раз разрезая ролл, необходимо очищать лезвие ножа от остатков продуктов и смачивать его холодной водой или рисовым уксусом.
Роллы «Филадельфия» готовы! Употреблять их можно с васаби или имбирем.
Секреты рецепта
- Вовсе не обязательно покупать в магазине рис в специальной упаковке «для суши», подойдет любая круглозернистая крупа;
- Для варки риса можно использовать мультиварку в режиме «рис/крупа»;
- Для того чтобы приготовить рисовую заправку, нужно использовать посуду из неокисляющегося материала. Идеально – изделие из огнеупорной глины;
- В Японии рис, заправленный уксусом, обмахивается веером – считается, что это придает ему мягкий жемчужный блеск;
- Для того, чтобы роллы получились очень вкусными, нужно правильно подойти к подходу нори – самые вкусные водоросли обозначают словом «gold» или буквой «А».
Приятного аппетита!
Доставка суши и роллов в Казани: Delivery Club — обзор
Лена Урманова, пикчер: «Суши Мастер» — чистый кайф. «Филадельфия», хоть и без авокадо, покрыта рыбой со ВСЕХ сторон и очень вкусная — такую я ела лет десять назад в некогда любимой московской сети «Япоша». «Филадельфия эби с авокадо» тоже отличная, со здоровыми креветками. Остальные роллы не в моем вкусе, но все равно очень приличные. Еще ребята рационально используют упаковку и раскладывают все компактно, к тому же в собственные коробки с милым котиком. Допов на первый взгляд мало, но их хватило. Соус неразбавленный, очень насыщенный, даже непривычно. Поставила бы 10, но палочки развалились прямо у меня в руках, поэтому 9.
Гузель Гайнанова, редактор новостей: «Филадельфия» — рыбы очень много, ролл прямо весь обернут лососем, представляете? Увидела в «Футомаки шудо» зеленый лук и расстроилась, но он оказался не очень ядреным. Зато рыба была очень соленая. «Филадельфия эби с авокадо» — вкусно и много креветок, но немного развалился.
Диляра Камалетдинова, продюсер: Картонные коробочки порадовали, а котик на крышке упаковки с соевым соусом просто покорил сердечко. Удивительно приятный лук в футомаки шудо, который не перебивает вкуса роллов. «Филадельфия эби с авокадо» — мое первое место в зачете среди всех роллов, которые попробовали за эти дни.
Мария Перебаева, журналистка: Мне даже нечего сказать — все проглотилось само и в один момент. Густой соевый соус, очень вкусная соленая рыба, замечательная креветка и божественная «Филадельфия эби с авокадо». Насчет картонных коробочек — я бы так не радовалась: картон, где лежала рыба, не перерабатывают, а себестоимость такой упаковки дороже, чем пластиковой «двойки» (это черные пластиковые контейнеры, в которых привозят большинство доставок).
Ксения Лукичева, главный редактор: Лучшие роллы привезли именно тогда, когда меня не было в редакции. Все понятно!
🍒 Филадельфия Делюкс Рецепт — ❤️ seocwseout.netlify.com 🍅
Филадельфия Делюкс Рецепт 5,5/10 1723 reviews
- Филадельфия Де Люкс Рецепт
Филадельфия рецепт На данном сайте представлены: На лист нори выложите рис (примерно 1 стакан), и равномерно распределите его по поверхности листа нори, так чтобы рис выступал на 1 см за верхнюю часть нори, (руки смачивайте в воде). Без модификации, без использования в составе сложных объектов. Огурец дешев и доступен, поэтому снижает себестоимость самого популярного ролла.
В нижнюю часть листа нори выложите брусочки авокадо и сыр ‘Филадельфия’ (примерно 2 ст. Воды вода для промывания риса, -3 ст. Я покажу как готовить классический вариант ролла ‘Филадельфия’ дома. Рисового уксуса, крупный авокадо или огурец, коробочка (200 г) сыра ‘Филадельфия’, жирностью 68, 00-300 г филе лососёвых (форели, сёмги и т.
Роллы ‘Филадельфия’ получили своё название благодаря марке сыра, входящего в их состав. Накройте рис ковриком, прижмите, переверните и раскройте. Придайте роллу круглую форму, плотно прижимая коврик руками.
Промойте рис холодной водой, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Для приготовления Вам понадобится:3 листа нори, ст. Важно, чтобы «облегала» ваш ролл достаточно плотно, тогда он получится красивым и не потеряет формы при нарезке. Каждый ролл нарежьте острым ножом на 6-8 кусочков. Сварите рис для суши по, немного остудите его и заправьте. Положите на нори сливочный сыр «Филадельфия»или и сверните ролл. Из пищевой плёнки нужно сделать два квадрата размером с бамбуковый коврик.
Попробуйте приготовить «Филадельфию» дома и, я уверена, этот ролл станет одним из ваших фаворитов! В нижнюю часть плёнки положителиста нори гладкой стороной вниз. Любое копирование текстовых материалов сайта, размещенных на сайте, в некоммерческих целях разрешено только с установкой активной гиперссылки на и указанием авторства.
Часть II Приготовление суши-ролла. Закажите вкусные и сытные Калифорния делюкс с доставкой на дом. Авторская японская кухня. Представляем вашему вниманию классический рецепт. Филадельфия делюкс.
Этот орех своей нежной, жирной консистенцией только оттенит вкус ролла ‘Филадельфия’. Итак, вы решили приготовить ролл «Филадельфия» самостоятельно, в домашних уловиях.
Также для приготовления понадобится: бамбуковый коврик и пищевая плёнка. При этом размер ломтиков не так важен.
Возьмите свой лучший универсальный нож и как следует наточите его перед приготовлением роллов дома. В меню японских баров часто можно увидеть в рецепте ролла ‘Филадельфия’ огурец. Готовый ролл отложите и повторите операции с остальными компонентами. Эти роллы ещё называют роллами ‘наизнанку’, так как нори находятся внутри, а рис снаружи.
Количество начинки вашего ролла должно быть таким, чтобы край нори без риса полностью закрылся выступающим рисом на другом крае нори, а место склейки осталось незаметным. Делать это можно вместе с плёнкой, при этом обязательно смачивая нож водой и стирая с него остатки. Накройте композицию вторым листом пищевой плёнки и переверните на другую сторону. Нарезанное филе лосося выложите на рис, выравнивая кусочки по верхнему краю. Если у вас нет японского ножа — не беда. Любое копирование и использование текстовых материалов сайта в коммерческих целях возможно исключительно с письменного разрешения администрации сайта. Роллы наизнанку нетипичное блюдо для японской кухни, поскольку были изобретены в сша в семидесятые годы 20-го века.
Смочите край листа нори, и аккуратно, с помощью коврика, заверните ролл, не давая вывалиться начинке. Накройте крышкой, убавьте жар и оставьте вариться 20 минут, или до тех пор, пока рис станет мягким, а вода испарится. Или купите уже подготовленную и нарезанную нужными ломтиками На коврик макису, обёрнутый в пищевую плёнку, положите половину листа гладкой стороной вниз. Распределите рис для суши ровным слоем, сделав небольшое смещение вперёд. Залейте рис холодной водой на 20-25 минут. По всем вопросам, пожеланиям и рассказам о своем опыте приготовленияроллов урамаки, добро пожаловать на форум, в тему г., специально для сайта. На бамбуковый коврик положите 1 лист пищевой плёнки.
Положите рис в кастрюлю с водой, и доведите до кипения. Снимите рис с огня, добавьте уксус и перемешайте. Любое копирование фотографий и изображений, размещенных на сайте, запрещено вне зависимости от целей использования. Затем на плёнке вплотную друг к другу разложите ломтики и заверните в них ролл, чтобы он целиком был покрыт рыбой.
Все права на материалы, включая фотографии и тексты, размещенные на, принадлежат ооо ‘Микан’ (ТМ ‘Суши-Мастер), если явно не указано иное. Начинающему суши-мастеру этот ролл будет интересен в качестве практики приготовления роллов рисом наружу и очень удобен тем, что труднодоступных ингредиентов для ролла ‘Филадельфия’ не потребуется.
Метки: Булочка с вишней калорийность 270 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Булочка с вишней, калории, нутриенты, полезные свойства Булочка с вишней. Калькулятор суточных норм нутриентов. Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности. Калькулятор калорий, витаминов и минералов. Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню. Калькулятор-анализатор рецептов. Укажите необходимое количество булочек с вишней в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.. Укажите необходимое количество булочек с вишней в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов. Не нашли нужный продукт или блюдо? Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его. Информация о пищевой ценности продукта: Булочка с Вишней.. Булочка с Вишней — калорийность и пищевая ценность. На 100 г продукта*. В одной порции Булочка с Вишней 240 калорий.. Булочка с Вишней. Пищевая Ценность. Размер Порции: 100g (100 г). Рассчитывается процент от дневной нормы калорий, белков, жиров, углеводов в продукте Булочка с вишней. Также показывается количество калорий из белков, жиров, углеводов для продукта Булочка с вишней.
Филадельфия Де Люкс Рецепт
В нашем магазине Вы можете купить необходимые продукты для приготовления суши и роллов Рецепт ролла ‘Филадельфия’ в фотографиях Наверное, каждый завсегдатай суши-баров хоть раз заказывал ролл «Филадельфия». И я не боюсь утверждать, что очень многие полюбили ‘Филадельфию’ за нежное сочетание лосося и сливочного сыра, так удачно дополняющих вкус друг друга.
Филадельфия рецепт Количество комментариев: 5.
Фудживара – самые дорогие и вкусные роллы /г. Киев Мастер японской кулинарии Тимур Тен сегодня делает обзор на самые дорогие в Киеве роллы, которые предлагает шеф повар Йошихиро Фудзивара из ресторана Фудживари. Это уникальный гастрономический авторский ресторан японской кухни с высококлассным меню и довольно высокими ценами. Тимур решил проверить соответствие цены и качества.
Интернет – ресурсы сообщают хорошие отзывы об интересующем нас объекте. Спустя час после заказа, доставка прибыла в брендированном пакете. Упаковки для блюд выглядят непрактичными. В комплекте доставки не хватает двух пар палочек для суши. В меню заказаны следующие блюда: • лапша Бутаяки Удон; • суши Сяке/ Аками маки; • ролл Калифорния с крабом; • ролл Спайси Самон/Могуро; • ролл Филадельфия deluxe; • ролл Золотое руно; • соевый соус; • имбирь; • васаби. Традиционно дегустацию Тимур начал с лапши и отметил, что вкус безупречный. Полуфабрикат лапши изготовлен по домашнему рецепту.
Пропорции ингредиентов подобраны идеально. Испробованный соевый соус тоже оценен высоко. Васаби нетрадиционно размещен на дольке лимона и это придало пикантности вкусу, а имбирь необычно белого цвета оказался очень свежим, хрустящим и сладко-острым. Аппетитный внешний вид и вкусовые качества Суши Сяке/ Аками маки с тунцом превзошли все ожидания. Про ролл Калифорния с крабом Тимур отозвался как про самый вкусный из тех, что он пробовал когда-либо на обзорах доставок. Оценка ролла Спайси Самон/Могуро ничуть не уступает по качеству предыдущим блюдам. Роллы Филадельфия deluxe и Золотое руно восхитительно впечатлили.
После обзора доставки ресторана Фудживари смело можно сказать, что цена полностью соответствуюет качеству, а элитные роллы просто фантастические. Все ингредиенты для приготовления блюд свежие и качественные, пропорции в приготовлении блюд соблюдены.
Рис для роллов сварен идеально. Все очень вкусно. РОЗЫГРЫШ МУЛЬТИВАРКИ CUCKOO: 1. Быть подписанным на наш канал 2. Оставить комментарий под видео с мультиваркой с ссылкой на свою страницу вконтакте или интстаграмм(для связи с вами) И как только на нашем канале будет ровно 25 000 подписчиков, мы разыграем ее и отправим ее вам, где бы вы не находились Мы в социальных сетях: VK: Instagram: По всем вопросам сотрудничества Email: [email protected] Плейлисты: Ингредиенты: Японская кухня Гаджеты для суши Готовим суши и роллы Обзоры Ингредиенты.
Суши-ролл Филадельфия — Homebody Eats
Суши-ролл «Филадельфия» сделан из копченого лосося, сливочного сыра и огурца — восхитительного американского варианта традиционных японских суши.
Перейти к рецептуЕсли вы застряли дома или просто хотите сэкономить, приготовление суши дома — отличный вариант! С практикой вы сможете освоить основы создания домашних суши-роллов!
Итак, сделка — суши потрясающие. Вроде действительно. Если вы хоть сколько-нибудь исследовали суши, то обнаружите, что у них богатая история из-за своего японского происхождения.Есть много людей, которые проводят свою карьеру, совершенствуя ремесло суши, и многие говорят, что их обучение никогда не будет полностью завершено.
Настоящие мастера суши каждое утро сами выбирают свежую рыбу, тщательно обрабатывают каждый элемент, который идет вместе с суши (рис, васаби), а затем вручную изготавливают каждый кусок перед вами. Мне нравится это видео от Tasty, показывающее один день из жизни суши-мастера.
Глядя на эволюцию суши, американцы определенно добавили своего собственного чутья к типичным японским нигири.Сегодня мы собираемся посмотреть, как приготовить американизированный острый ролл из тунца, не выходя из дома!
Кухонные принадлежности для сушиКороткозернистый рис: Очень важно покупать короткозернистый рис для суши, чтобы получать наилучшие продукты. В короткозернистом рисе содержится необходимое количество влаги и крахмала, чтобы суши-ролл оставался на месте. Возьмите рецепт японского риса для суши.
Рисовый уксус: Важный ингредиент уксуса для суши (который добавляется в приготовленный рис).
Морепродукты: Многие рестораны используют копченый лосось для суши-ролла «Филадельфия». Пожалуйста, выберите те морепродукты, которые заставляют вас чувствовать себя наиболее комфортно, когда вы готовите их дома. Если вы все же решите купить сырую рыбу, обязательно сделайте это в магазине с хорошей репутацией.
Овощи: Тип необходимых овощей зависит от типа упаковки. Для этого ролла мы будем использовать огурец.
Обертывания из морских водорослей: Листы из морских водорослей нори — неотъемлемая часть суши! Вы сможете найти нори в азиатском разделе местного продуктового магазина (я покупаю свой в Walmart).
Семена кунжута: Они придадут суши приятный вид и сделают его похожим на ресторан. Вы всегда можете использовать оставшиеся семена кунжута в посуде для жаркого, перемешивая.
Острый нож: Подойдет обычный поварский нож, но убедитесь, что он острый! В этом вам поможет сталь для заточки ножей.
Бамбуковый коврик для катания : Это единовременное вложение, которое помогает создать плотный суши-ролл. Это дешево и того стоит!
Вам также может понравиться
Лучшие инструменты для приготовления суши в домашних условиях
Как приготовить домашние суши: пошаговая инструкция
Рис для японских суши
Суши-ролл с острым тунцом
Вегетарианский суши-ролл
Хотите научиться готовить? Чтобы узнать больше о простых кухонных советах и хитростях, обязательно ознакомьтесь с моей серией писем за 5 дней .Каждый день обучает вас новому (суперпрактичному) навыку на кухне, который поможет вам мгновенно стать лучшим домашним поваром!
Суши-ролл Филадельфия
Суши-ролл «Филадельфия» сделан из копченого лосося, сливочного сыра и огурца — восхитительного американского варианта традиционных японских суши.
Время на подготовку 40 минут
Общее время 40 минут
Курс: закуска, основное блюдо
Кухня: японская
Порций: 4 рулета
- 2 листа нори
- 3 чашки приготовленного риса для суши разделить
- 2-3 столовые ложки белого или черного кунжута
- 4 унции копченого лосося, нарезанного полосками по 1/2 дюйма
- 4 унции сливочного сыра, нарезанного полосками по 1/2 дюйма
- 1/2 огурца, очищенного от семян и жульена
- васаби (для подачи)
- маринованный имбирь (для подачи)
Разрежьте оба листа нори пополам.Положите кусок нори блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку, обернутую полиэтиленовой пленкой. Равномерно распределите примерно 3/4 стакана риса на листе нори. Если нужно, влажными руками разложите рис. При желании посыпьте 1/2 столовой ложки белого или черного кунжута, убедившись, что они прилипли к рису.
Переверните нори (рисом вниз). На дно нори выложите 1/4 части копченого лосося. Добавьте несколько ломтиков сливочного сыра и огурца прямо над лососем.
Возьмите нори и каток.Сложите нори до соприкосновения. Продолжайте раскатывать, пока не будет сформирован полный рулон. Сожмите мягко, но крепко. Повторите то же самое с оставшимися 3 листами нори.
Перенос на разделочную доску. Очень острым ножом нарезать рулет на 8 ломтиков. Между разрезами протирайте нож влажной тканью, чтобы рис не прилипал.
Подавать сразу с васаби и маринованным имбирем.
Сообщите, как вам понравился рецепт! Прокомментируйте ниже или поделитесь изображением в Instagram с хэштегом #HomebodyEats.Удачной готовки, Домосед!
НямРецепт ролла Филадельфия и ярлык для суши
Ролл Филадельфия — один из наших любимых! Эти вкусные домашние суши-роллы, также называемые Philly Rolls и Japanese Bagel Rolls, очень просты и требуют всего лишь нескольких ингредиентов!
Возможно, я ел эти роллы «Филадельфия» на завтрак вчера утром, а может и нет.
Даже «О, в холодильнике остались суши, я думаю, я съем их!» вид завтрака тоже.
О нет. Я сделал это с нуля, потягивая утренний кофе.
Что? Кончились рогалики!
Ни о чем не жалею! Я мог есть суши каждый день и радоваться этому. У меня даже есть руководство по домашнему суши здесь, в блоге, с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями.
Мы делаем это МНОГО, и это стало веселым мероприятием на свидании для меня и моего мужа. Даже мой ребенок любит помогать!
рис для суши быстрого приготовления
Вы можете приготовить рис для суши стандартным способом, который занимает около 20 минут на плите или в рисоварке, или попробуйте мой быстрый метод! В нашем продуктовом магазине есть эти маленькие упаковки с рисом для суши, приготовленные на пару, в микроволновой печи Nishiki, которые идеально подходят для двух суши-роллов!
Мне нравится этот вариант, когда я хочу суши на обед, но не хочу иметь дело с ценами на вынос или хлопотами.Это очень просто!
Как сделать ролл из филадельфии?
Чтобы приготовить эти вкусные домашние роллы, вам понадобится всего несколько ингредиентов: рис для суши, приправленный рисовым уксусом, листы из морских водорослей нори, копченый лосось и сливочный сыр.
Вкусные дополнения включают семена кунжута, нарезанный огурец, нарезанный чеснок или зеленый лук и, конечно же, немного шрирача и соевого соуса для макания.
Рецепт ролла Филадельфия
Домашний ролл Филадельфия
Ролл Филадельфия — один из наших любимых! Эти вкусные домашние суши-роллы, также называемые Philly Rolls и Japanese Bagel Rolls, очень просты и требуют всего лишь нескольких ингредиентов!
Автор Дженн Лафлин — Горох и мелкиТщательно промойте 1/2 стакана риса для суши в прохладной воде, используя сетчатый фильтр.Промойте, пока вода не станет прозрачной, затем немного встряхните, чтобы она стекала через фильтр.
В кастрюлю среднего размера добавьте рис и 2/3 стакана холодной воды и нагрейте до сильного нагрева. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте 20 минут под крышкой, затем снимите с огня (не снимая крышки) и дайте рису пропариться еще 10 минут.
Переложить в неметаллическую миску и взбить вилкой.Добавьте 2 чайных ложки приправленного рисового уксуса и хорошо перемешайте. Дайте остыть, пока готовите остальные ингредиенты для суши.
Скатайте / сформируйте охлажденный сливочный сыр в виде веревок, достаточной для того, чтобы их можно было разложить по листу с водорослями горизонтально. Отложите в сторону.
Нарезать лосось соломкой. Если вы добавляете по желанию огурец или зеленый лук (или добавляете их оба — они такие вкусные во всех смыслах!), Приготовьте и их. Я люблю нарезать огурец спичками, а затем использовать только зеленые части зеленого лука.
Затем выстелите бамбуковый коврик полиэтиленовой пленкой и положите сверху нори шероховатой стороной вверх.
Рис распределите тонким слоем на листе с водорослями и поверните его так, чтобы прямоугольник был вертикальным / высоким. Если водоросли находятся снаружи, положите начинку прямо на рис. Для риса снаружи с начинкой внутри переверните лист нори так, чтобы рис соприкасался с обернутым пластиком ковриком, и поместите начинку прямо на нори.
В горизонтальном ряду примерно в дюйме от нижнего края положите нарезанный лосось, сливочный сыр и (при желании) овощи поверх риса.
- Возьмите нори и коврик и скатайте прим. 1/4 коврика поверх начинки, аккуратно надавите (чтобы он прилип) к рису под ним и разверните бамбуковый коврик. Повторяйте процесс, пока не скрутите лист риса, водорослей и овощей в спираль. Сожмите его в последний раз, чтобы заключить сделку.Чтобы увидеть полное фото-руководство по процессу, щелкните здесь.
Нарежьте каждый рулет на 6 небольших дисков с помощью только что заточенного поварского ножа. Посыпьте разрезанную сторону семенами кунжута и залейте соевым соусом и / или соусом чили Шрирача.
Рецепт Дает 2 вкусных суши-ролла.
Ищете мой метод быстрого доступа? Этот рис отлично подходит для быстрого приготовления суши на одного. Его хватает на два рулона и готово через 90 секунд.Просто нагрейте, смешайте с ложкой рисового уксуса, приправьте щепоткой соли и сахара и взбейте вилкой. Так. Переворачивание. Легкий. Вы можете забрать его на Amazon, в местных международных продуктовых магазинах или во многих (если не в большинстве) продуктовых магазинах в Международном или рисовом отделе.
Сведения о питании, приведенные ниже, представляют собой приблизительную оценку, полученную с помощью онлайн-калькулятора рецептов. Если вы добавляете топпинг и другие добавки, просто отрегулируйте по мере необходимости.
Пищевая ценность
Домашний ролл Филадельфия
Сумма на порцию
калорий 273 Калорий в составе жира 63
% дневная стоимость *
Жиры 7 г 11%
Насыщенные жиры 3 г 19%
Холестерин 25 мг 8%
Натрий 384 мг 17%
Калий
Углеводы 38 г 13%
Клетчатка 1 г 4%
Белок 11 г 22%
Витамин A 295IU 6%
Витамин C 0.5 мг 1%
Кальций 19 мг 2%
Железо 1,1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Если у вас будет возможность попробовать этот домашний ролл Филадельфия, дайте мне знать! Вы можете оставить мне комментарий здесь (ЛЮБЛЮ проверять их ежедневно!) Или отметьте @PEASandCRAYONS в Instagram, чтобы я мог с удовольствием танцевать над вашими творениями. Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы нахлебываете!
Хотите еще суши-роллов, чтобы приготовить дома?
Что на ужин?
Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!
Суши-ролл Филадельфия с морковью «Лосось» [веганский, без глютена]
Выйдите из своей зоны комфорта этим летом и приготовьте лосося веганского копчения.Это трехдневный рецепт, но вкус того стоит. Вы можете добавить морские водоросли в процесс маринования для более рыбного вкуса. Добавляешь или нет, морковь получается дымно-солёной. Ням. Вы не пожалеете, что терпеливо ждете у холодильника три дня.
Суши-ролл «Филадельфия» с морковью «Лосось» [веганский, без глютена]
Состав
- 2 большие моркови
- 2 стакана крупной соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки жидкого дыма
- 1 чайная ложка уксуса
- Порошок ламинарии, посыпать сверху (по желанию)
- 1 стакан сухого риса для суши и воды
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка рисового уксуса
- 2 листа нори
- 2 унции веганского сливочного сыра
- 1 огурец
Препарат
- Насыпьте 1 стакан соли большой длинной кучей в стеклянную форму для запекания.
- Морковь вымыть (не очищать) и выложить на соль. Не позволяйте им касаться стекла. Сверху насыпьте оставшуюся соль. Полностью засыпать морковь солью. Выпекайте без крышки 1 час 30 минут при температуре 375 ° F.
- Когда морковь будет готова, отставьте ее в сторону, чтобы она остыла. После охлаждения удалите всю соль и нарежьте им желаемую форму. Если хотите, можете обрезать морковь снаружи.
- Смешайте морковь с маслом, жидким дымом и уксусом. Поставить в холодильник на 3 дня.Это займет много времени, чтобы морковь изменила вкус и впитала маринад. При необходимости поверните морковь, чтобы убедиться, что она покрыта маслом. При необходимости добавьте масла.
- Через 3 дня приготовить рис для суши. Огурец нарезать дольками для суши. Соберите веганский лосось, огурец, рис, листы нори и веганский сливочный сыр.
- Ролл суши. Служить.
Ролл Филадельфия
UCLA Housing-Dining изменил нашу методологию обслуживания и деятельность, чтобы поддержать здоровье и безопасность всех. В настоящее время наши рестораны в жилых домах открыты только для тех, кто живет в жилых комплексах на территории кампуса, расположенных на холме.
Наши жилые помещения будут открываться в зависимости от потребностей университета, его вместимости и конфигурации расположения. Мы соблюдаем требования округа, штата и университета по обеспечению питанием на территории кампуса, даже несмотря на то, что эти положения продолжают развиваться, — при этом мы предоставляем разнообразные полезные и вкусные блюда на вынос, приготовленные в безопасных условиях.
Ролл Филадельфия
«Firaderufi Maki»
Происхождение / Вдохновение: Япония
Свежий рис для суши, покрытый гладкой пикантной смесью сливочного сыра и копченого лосося, затем завернутый в лист сушеных водорослей нори.
Содержит молочные продукты Содержит рыбуПищевая ценность
Размер порции 4 шт.
Сумма на порцию
калорий 169
% дневная стоимость *
Всего жиров 8.8 г 14%
Насыщенные жиры 3,8 г 19%
Транс-жиры 0,1 г
Холестерин 29,9 мг 10%
Натрий 239,8 мг 10%
Всего углеводов 14,4 г 11%
Пищевые волокна 0,6 г 3%
Сахар 2 г
Белок 7,8 г
Витамин А 4% • Витамин С 2%
Кальций 2% • Железо 2%
* Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Уксус, рис (клейкий рис (рис), уксус для суши), лосось, сливочный сыр, сушеные водоросли — нори, перец, кошерная соль
АЛЛЕРГЕНЫ *: Молоко, рыба
* Ингредиенты этого продукта содержат или производятся на предприятии, которое обрабатывает указанные аллергены.
Открыть эту страницу в новом окне »Информация о питании является приблизительной и основана на данных о текущих продуктах и рецептах.Производители могут изменять состав своих продуктов или консистенцию ингредиентов без нашего ведома, и доступность продукта может колебаться. Хотя мы прилагаем все усилия для определения ингредиентов, мы не можем гарантировать отсутствие таких непредвиденных обстоятельств. Мы не можем гарантировать, что конкретное блюдо или продукт не содержат определенных ингредиентов. UCLA Dining Services не несет ответственности за любые побочные реакции, которые могут возникнуть в ресторанах жилых домов. Обратите внимание, что наша пекарня производит булочки для гамбургеров, тесто для пиццы и выпечку на оборудовании, которое также обрабатывает продукты из орехов.
| Ролл с авокадо (авокадо, рис и водоросли) | $ 4,75 |
| Али-ролл (острые креветки, масаго и огурец) | $ 6,50 |
| Ролл Калифорния (крабовая палочка, огурец, авокадо и масаго | $ 5,50 |
| Ролл Дайкон (лосось, тунец, желтохвост, крабовая палочка, огурец и масаго, завернутые в редис) | $ 6.95 |
| Ролл Унаги (угорь, огурец, авокадо и соус из угря | $ 7,50 |
| Ролл Филадельфия (копченый лосось, сливочный сыр и авокадо | $ 7,50 |
| Ролл с креветками в темпуре (креветки в темпуре, крабовая палочка, огурец, авокадо, масаго и соус из угря | $ 7.75 |
| Ролл Spicy Salmon (острый лосось с огурцом и масаго) | $ 7,25 |
| Ролл Spicy Tuna (острый тунец с огурцом и масаго) | $ 7.95 |
| Ролл с динамитом (разновидность рыбы, масаго с острым соусом и хлопьями темпура) | $ 8,25 |
| Ролл паук (краб в мягкой оболочке темпура, крабовая палочка, огурец, масаго и авокадо) | $ 8.95 |
| Рулет из тунца (красный тунец, рис и водоросли) | $ 5.95 |
| Ролл I-29 (белая рыба в темпуре, зеленый лук, крабовая палочка, масаго и острый майонез) | $ 7,50 |
| Ролл B.R.T (ролл Калифорния с тунцом, лососем, белой рыбой и авокадо) | $ 9.95 |
| Ролл B.M.W (ролл с креветками в темпуре, покрытый лососем и авокадо) | $ 11.95 |
| Ролл Caterpillar (рулет из угря с авокадо) | $ 8.95 |
| Ролл Chiefs (Ролл с креветками в темпуре, покрытый супер белым тунцом, красный тунец) | $ 11.95 |
| Ролл Футомаки (Яйцо, японский рассол, осинко и огурец) | $ 7.95 |
| Ролл Канзас-Сити (ролл Калифорния с угрем, авокадо) | $ 10.95 |
| Ролл K&D (Ролл Филадельфия, покрытый острыми креветками) | $ 9.95 |
| Ролл Келли (Ролл с креветками в темпуре, покрытый острым тунцом) | $ 11.95 |
| Ролл Радуга (Калифорнийский ролл с лососем, тунцом, креветками и белой рыбой) | 10 долларов США.95 |
| Ролл Spring Break (Ролл с креветками в темпуре, покрытый острым лососем, хлопья темпура) | $ 10.95 |
| Steve Roll (Ролл с креветками в темпуре, покрытый тунцом, лосось, 2 вида белой рыбы, авокадо) | $ 10.95 |
| Ролл из желтохвоста острый | $ 8.95 |
| Ролл с острым гребешком | $ 8.95 |
| Typsy Roll (Острый рулет из тунца с авокадо и хлопьями темпура) | $ 10.95 |
| Овощной рулет (огурец, авокадо и японские маринады) | $ 6.95 |
| Winter Roll (Острый рулет из тунца, покрытый супер белым тунцом и масаго) | 10 долларов США.95 |
| Yummy Roll (Рулет из креветок в темпуре с острым тунцом, завернутый в соевую бумагу) | $ 9.95 |
| Ролл Ити (стиль Темпура) | $ 8.95 |
| KC Sushi Roll (стиль Темпура) | $ 8.95 |
| Ролл Hot Night (стиль Темпура) | $ 9.95 |
| Lee’s Summit Roll (стиль темпура) | $ 8.95 |
| Лас-Вегас Ролл (стиль Темпура) | $ 10.95 |
| Джоплин Ролл (стиль Темпура) | $ 10.95 |
| Ролл Pink Panther (стиль Темпура) | 10 долларов США.95 |
| Сэнди ролл (стиль Темпура) | $ 11.95 |
Меню — Tokyo Sushi
14,95
лосось, белый тунец, краб, авокадо, острый тунец, креветки в темпуре, завернутые в ш.соевая бумага, подается с острым майонезом и соусом из угря.
Копченый лосось во фритюре, сливочный сыр, авокадо и краб, подается с острым майонезом и соусом из угря
Тигровый глаз, ролл (10)
14,95
Копченый лосось, сливочный сыр, снежный краб, халапеньо, завернутые в соевую бумагу, затем обжаренные во фритюре, подаются с.острый соус из майонеза и угря
14,95
острый тунец, авокадо, угорь и креветки в темпуре, завернутые в розовую соевую бумагу, покрытые соусом из эля и соусом из манго
Обжаренный во фритюре краб в мягком панцире с огурцом и листьями салата, подается с белым соусом
Бросок выхода из-под контроля (8)
12.95
Жареный во фритюре острый тунец и авокадо, подается с острым майонезом и соусом из угря
Сладкий крабовый ролл (8)
12,95
креветки темпура, огурец, крабовая посыпка, подается с соусом из ванго и угрем
12.95
белый тунец, крабовая палочка, авокадо, посыпанный снежным крабом, подается с острым майонезом
12,95
креветки темпура, огурец, острый тунец в топе, хрустящие хлопья темпура, подается с острым майонезом и соусом из угря
12.95
Креветки темпура, огурец, посыпанный лососем, авокадо, подается с острым майонезом и соусом из угря
12,95
Тунец, халапеньо, манго, посыпанный авокадо, подается с острым майонезом и соусом из угря
12.95
острый тунец и спаржа, посыпанный острым снежным крабом и хрустящие хлопья темпура
Жареный во фритюре острый тунец, сливочный сыр и спаржа, подается с острым майонезом и соусом из угря
Креветки темпура, авокадо, спаржа, покрытая острым снежным крабом, подается с острым майонезом и соусом из угря
12.95
Лосось, огурец, авокадо, пикантный лосось
12,95
Острый снежный краб, авокадо, покрытый красным тунцом и белым тунцом
Креветки темпура, огурец, снаружи с фурикаке и хрустящими хлопьями темпура, подается с.острый соус из майонеза и угря
Snow Mountain Roll (8)
11,95
Кани, хрустящие хлопья темпура, посыпанные снежным крабом и острым майонезом
Угорь и огурец, покрытые авокадо и тобико, подаются с элевым соусом
Сладкий снежный краб, манго, авокадо, огурец, завернутые в.соевая бумага, подается с соусом манго
11,95
Краб, авокадо и огурец, покрытые свежей рыбой
Меню цунами
* щелкните места и меню, чтобы увидеть менюдля ВАШЕГО местоположения
* свяжитесь с рестораном напрямую, чтобы узнать цену
Закуски
Мисо-суп
Тофу, грибы и водоросли в соевом бульоне
Edamame
Соевые бобы варено-соленые
-также можно выбрать вариант «Пряный»
Баклажаны Мисо
Баклажаны и креветки, посыпанные мукой в темпуре, в сладком соусе мисо
Gyoza Umami
пельмени со свининой, посыпанные свежей кинзой, жареным луком и соусом умами
Ika Fries
Жареные полоски вырезки кальмаров, поданные с пикантным майонезом для макания
Oysters Agemono
свежие устрицы, обжаренные до золотисто-коричневого цвета в нашем доме, мука из кукурузной смеси с соусом тартар из васаби * при наличии
Shishito & Shrimp
импортированные черные тигровые креветки и свежий перец шишито обугленные и жареные в темпуре с хрустящей корочкой с соусом умами для макания
Смешанный зеленый салат (EAT FIT)
Молодая зелень и помидоры с кунжутно-соевым соусом
Салат из морских водорослей
, маринованный с агаром, перцем чили и кунжутной заправкой
Салат из кальмаров
с побегами бамбука, морковью, японскими древесными грибами, семенами кунжута и заправкой из имбиря и чили
Салат Суномоно
Японский маринованный огурец, вакамэ и салат из моркови
Салат из снежного краба
снежный краб, авокадо, хрустящий хрустящий соус и соус цурай
Азиатский куриный салат
руккола, шпинат, морковь, авокадо, арахис, жареный рамен, грибы эноки, винегрет юдзу с кинзой и маринованная курица в цитрусовых 9000 * Сутенерский салат (EAT FIT)
обжаренный тунец, снежный краб, крабовая палочка, огурец, помидор, спаржа, авокадо, масаго и заправка для понзу из кунжута и сои
* Тайский салат из говядины (EAT FIT)
тонко нарезанная обжаренная говядина с помидорами черри, огурцами, кинзой, красным луком, ростками фасоли, морковью и вьетнамской заправкой
Коричневый рис по желанию
Добавляйте в темпуру любой ролл.
Посетители суши-бара могут приготовить ролл вместе с шеф-поваром.
Big Easy — раки, снежный краб, крабовая палочка, хрустящие креветки, огурец, зеленый лук, обертка из сои, жареный панко, покрытый хрустящими кусочками, кинза, цунами, соусы цураи и шрирача
Biggus — устрицы агемоно, снежный краб, авокадо и соус цунами
* Большой тунец — тунец, сливочный сыр, халапеньо, обертка из сои, жареный панко, с соусами понзу и шрирача
Black & Gold — креветки хрустящие, огурец, кани, запеченные с острым майонезом, раками и зеленым луком, соусами цунами и цурай
Калифорния — кани, авокадо, масаго (EAT FIT)
Caterpillar — угорь на гриле, спаржа, огурец, верх с авокадо и соусом цунами
Crunchy Roll — хрустящие креветки, авокадо, роллы с соусом Цунами
Cucumber Wrap — креветки, снежный краб, кани, завернутые в огурец с кани, авокадо, масаго, зеленым луком и соусом казан
* Дон Туан — тунец, хрустящие креветки, сливочный сыр, огурец, снежный краб, авокадо, крекер из Грэма, соусы Казань и Шрирача
* Dragon Roll — снежный краб, авокадо, гарнир из тунца и креветок
* Dynamite Roll — тунец в остром маринаде, нарезанный кубиками, белая рыба, свежий лосось, авокадо (EAT FIT)
* Ролл Father Calais — тунец, лосось, кани, масаго, авокадо и огурец (EAT FIT)
* Grand Isle Roll — тунец, желтохвост и зеленый лук
Green Monster — жареный кокос, креветки, снежный краб, сливочный сыр, огурец, киви, авокадо, клубника, кокосовая стружка и сливовый соус
Hung Lo — креветки, сливочный сыр, огурец, халапеньо, сверху с обжаренным тунцом, снежным крабом и хрустящим луком
Jazz Roll — отварные креветки, снежный краб, спаржа в соевой пленке (EAT FIT)
John Breaux Roll — острые луизианские раки, авокадо (EAT FIT)
* Ролл Кабуки — без риса, острый фарш из тунца, креветки, кани, спаржа, огурец, соевый пакет, масаго, зеленый лук и соус Понзу (EAT FIT)
Лава ролл — хрустящие креветки, огурец, покрытый соусом масаго айоли, лосось, запеченный и покрытый зеленым луком, семенами кунжута и соусом цунами
Michael Doumit Roll — жареный краб в мягком панцире, авокадо, огурец, масаго и соус цунами
Munchie Roll — лосось, сливочный сыр, авокадо, покрытые чипсами Dorito’s Nacho Cheese
* Ролл Негихама — желтохвост, огурец, масаго и зеленый лук (EAT FIT)
Ролл Филадельфия — копченый лосось, сливочный сыр и авокадо
Рагин Cajun Roll — панко из аллигатора, авокадо, масаго и соус цунами
* Rainbow Roll — снежный краб, авокадо, покрытый тунцом, эсколаром и лососем
Рок-н-ролл — креветки, снежный краб, масаго, огурец, авокадо, соевое обертывание и соус цунами
* Roll Tide Roll — тунец, кани и огурец (EAT FIT)
Ролл с морским окунем — жареный сибас панко, огурец, зеленый лук и соус цурай
Shrimp Tempura Roll — импортная черная тигровая креветка, масаго и соус цунами
Snow Crab Roll — снежный краб, авокадо
* Spicy Roll — выбор из тунца, лосося или белой рыбы с острым соусом (EAT FIT)
* Tiger Tail Roll — снежный краб, огурец, халапеньо, покрытый эсколаром, авокадо и соусом шрирача
Тофу — смесь тофу, огурец, морковь, авокадо и самбал с кунжутом, соя в упаковке
* Trans Best Bite — без риса, фарш из острого тунца, креветки, кани, сливочный сыр, спаржа, обертка из сои и панко, обжаренные со сливой, понзу и соусом цурай
Японские овощи — маринованный дикон, ямагобо, канпио
Овощной рулет — огурец, спаржа, морковь и авокадо (EAT FIT)
Zach Special — снежный краб, креветки и темпура, обжаренные в соевой упаковке
Нигири Суши1 штука на заказ / коричневый рис по желанию
* Тунец альбакор (EAT FIT)
Krab (EAT FIT)
* Escolar (EAT FIT)
Пресноводный угорь
* Яйцо летучей рыбы (тобико)
* Лимонная рыба (EAT FIT)
* Осьминог (EAT FIT)
* Перепел Яйцо
* Саба (скумбрия) (EAT FIT)
* Лосось (EAT FIT)
Копченый лосось (EAT FIT)
* Икра лосося (икура)
Креветки (ebi) (EAT FIT)
* Икра корюшки (масаго)
Кальмары
* Сладкие креветки импортные (ама-эби) (ЕСТЬ ФИТ)
* Тунец (ЕСТЬ ФИТ)
Тамаго (яйцо)
* Желтохвост (ЕСТЬ ФИТ)
* Образец суши (4 штуки в одном рулоне)
* Сэмплер сашими (8 шт.) (ЕСТЬ ФИТ)
* Ужин сашими (16 штук, в ассортименте) (ЕСТЬ ФИТ)
* Ужин нигири (16 шт, в ассортименте)
Box Sushi — снежный краб, авокадо и рис подаются в коробках с начинкой нигири на ваш выбор
* Luscious Lemonfish — рыба с лимоном, тонкие ломтики лимона и халапеньо с понзу (EAT FIT)
* Копченая соль Escolar — эсколар с горелкой, масло белого трюфеля, дымовая соль (EAT FIT)
* Подсолнечник — тонкие ломтики сашими из обжаренного тунца в остром понзу, подается с тобико, масаго, зеленым луком и перепелиным яйцом.
* Truffle Salmon — лосось, масло белого трюфеля, копченая соль, зеленый лук (EAT FIT)
* Татаки с тунцом — Обжаренный тунец на подушке из огурцов с крабом, хрустящим луком и соевым кунжутом
* Yummy Yellowtail — желтохвост, халапеньо, кинза и понзу (EAT FIT)
* YuZu Albacore Tuna — тонкие ломтики сашими из тунца альбакора в соусе юдзо, подаются с жареным луком и кинзой
* Cisotaki — тонкие ломтики обжаренной вырезки на выбор USDA с понзу, шрирача и соусом цисо
Тарелки от гриля Морской окунь
8 унций.мисо маринованное, картофель фри из баклажанов
Цыпленок
5 унций. маринованные бедра на гриле, терияки по-южному, рис на пару
Запеченный лосось
Лосось, снежный краб, покрытый масаго айоли и запеченный, соус цунами и зеленый лук
Лосось (EAT FIT)
5 унций. «почерневшая» кожица, коричневый рис
Салатная пленка
нарезанная говядина, грибы эноки, зеленый лук, сторона листьев салата, ростки фасоли, морковь, свежая мята, базилик
Тонкацу из свинины
5 унций.хрустящая свиная корейка в панко, жареное яйцо
Стейк
5 унций. ломтики нью-йоркской полоски, тогараши фри
Thai Spaghetti
(свиные фрикадельки, курица или креветки), грибы шиитаке, красный сладкий перец, базилик, красный лук, бок-чой, морковь, помидоры
Yellowtail (EAT FIT)
5 унций. чимикурри, зелень, юдзу тобико, яблочная сальса фудзи
Жареный рис (Laf & NOLA)
лук, морковь, красный колокольчик, эдамаме, базилик, яйцо, грибы.
возможность добавить курицу / креветки
лапша — спросите у своего сервера ежедневное блюдо из лапши
дополнения
зелень — капуста, кимчи, острый чили
хаш — сладкий картофель, бок-чой, спаржа, шиитаке , красный лук
Ростки — свежий брюссель, юдзу айоли, пармезан, азиатская колбаса
Тогараси Фритес — тогараси, фурикаке, масло
Овощи — кабачки, желтые кабачки, бок-чой, красный лук, шиитаке, масло мисо
Спросите у сервера об оригинальных творениях шеф-повара в пятницу / субботу вечером.
Bento Boxes
Только обеды
Подается с жасминовым рисом, салатом суномоно, мисо-супом и блюдами на ваш выбор и роллом, указанным ниже (порции бенто)
Выбор входа
Торинику с курицей
Черненый лосось
Креветки на гриле
Креветки в темпуре
Гёза из свинины (на пару, на сковороде или жареном)
Выбор суши-ролла
Ролл Калифорния
Ролл с динамитом
Ролл с острым тунцом или желтохвостом
Ролл с японскими овощами
Все цены могут изменяться в зависимости от рыночных колебаний.