22.10.2021

Алкомаркет бизнес план: Бизнес план алкомаркета с расчетами

Франшиза круглосуточного алкомаркета 24 Градуса

Описание франшизы

О франчайзере

С 2013 года «24 Градуса» занимается продажей любого алкоголя в круглосуточном формате. Тогда же началось создание и усовершенствование модели компании для дальнейшего развития по франчайзингу.

На сегодняшний день сеть «24 градуса» включает в себя более 170 франчайзи, основная часть из которых уже активно работает и зарабатывает, а часть находится на различных этапах открытия.

Концепция франчайзингового предприятия

Основная суть ниши, заключается в том, чтобы за небольшие деньги зайти на супер конкурентный рынок с востребованным продуктом. Ключем для реализации такой концепции служит идея работы ночью, где высок спрос на алкогольную продукцию, и при этом конкуренция в десятки раз ниже, чем днем. Каждый наш франчайзи управляет круглосуточным бистро, фактически и с точки зрения закона, при этом делается максимальное количество усилий, чтобы в глазах конечного покупателя все выглядело, как магазин.

Преимущества франшизы

  • Небольшое количество конкурентов.
  • Продукция под реализацию.
  • Очень востребованный продукт.
  • Низкие инвестиции для старта.

Обучение и поддержка

  • С первого дня работы вам назначается опытный персональный куратор, который посредством телефона, объясняет нюансы работы, отвечает на вопросы и осуществляет контроль
  • На весь период открытия в CRM системе Битрикс 24 вам открываются 39 последовательных задач, в каждую из которых входит до 10 подробных инструкций, следуя которым вы шаг за шагом идете к запуску своего бизнеса
  • До открытия вы получаете текстовые и видео обучающие материалы по управлению бизнесом для Вас и ваших сотрудников — от правил и периодичности уборки до финансовой аналитики

Требования к помещению

Площадь помещения: от 50 м2


Условия покупки франшизы:

Франшиза круглосуточного бистро

Первоначальный взнос:

345 000 ₽

Инвестиции от:

650 000 ₽

Инвестиции до:

1 340 000 ₽

Роялти:

нет

Срок окупаемости:

7 месяца

Регион продажи:

Россия, Казахстан


За достоверность приведенной коммерческой информации несет ответственность правообладатель бренда.

На страницах каталога Franshiza.ru размещаются данные по франшизе , которые были предоставлены компанией-франчайзером или находятся в открытом доступе в Интернете.

Алкоголь ушел на удалёнку. Пандемия в Петербурге поддержала алкомаркеты и винные бутики — Бизнес — Новости Санкт-Петербурга

Фото: Сергей Коньков/КоммерсантъПоделиться

Сети алкогольных магазинов стали одним из бенефициаров пандемии коронавируса и связанных с ней ограничений. Как следует из данных системы 2ГИС, 1 января 2021 года в Северной столице работало 1520 точек розничной продажи спиртного, что на 219 объектов больше, чем годом ранее. Такие темпы развития чуть ниже, чем в 2019 году (общее число выросло на 279 штук). Но, по словам участников рынка, в пандемийный год алкогольная розница стала одним из немногих сегментов, где развитие не прекращалось, а в 2021 году еще и обещает ускорение.

По данным 2ГИС, в Северной столице появлялись новые не сетевые магазины, а также дополнительные точки крупных ретейлеров — «Красное & Белое», «Ароматный Мир», «Градусы всего мира», «Норман». Участники рынка торговой недвижимости к числу активных игроков относят также «Винлаб» и «РосАл».

— Коронавирус и закрытие ресторанов и торговых центров сыграл на руку алкогольным магазинам – они серьезно увеличили обороты. Сети выросли примерно на 20%. Мелкие открывали по 2–4 магазина, а крупные по 15–20, — говорит владелица агентства недвижимости Екатерина Лапина.

Представители сегмента, к примеру, нередко запускались на площадях бывших магазинов SPAR, если новый продуктовый арендатор не нуждался во всей площади. Но, по ее словам, старожил рынка «РосАл», у которого в Петербурге более 200 точек, предпочитал развиваться в Ленобласти. Сеть «Красное & Белое», у которой более полутысячи торговых объектов в Северной столице, в прошлом году обычной активности не проявляла, так как занималась объединением бизнеса с сетями «Дикси» и «Бристоль».

— Прирост обуславливается тем, что алкомаркеты хорошо зарабатывали в период локдауна, — соглашается Александр Волков, руководитель Rusland SP Retail.

По его словам, многие участники рынка пересмотрели концепции и расширили ассортимент. Помимо алкоголя, в магазинах появились продовольственные и непродовольственные товары первой необходимости. Новые точки открывались как в центре города, так и в спальных районах, включая новые жилые массивы. Спросом пользовались помещения площадью от 80 до 200 кв. м.

Наблюдения экспертов подтверждают и сами участники рынка.

— Так, сеть «Градусы всего мира» в прошлом году запустила более 30 новых магазинов в Петербурге,– рассказал «Фонтанке» менеджер по развитию Олег Сидорчук.

По его словам, это была плановая работа, пандемия на нее влияния не оказала. Но подходящих локаций стало больше в связи с закрытиями других игроков, признает он. В плане на 2021 год 40–60 новых магазинов в Петербурге и Ленобласти, причем, два десятка точек появятся уже в ближайшее время.

У «Винлаб» (входит в Beluga Group) сейчас 25 магазинов в Петербурге. На сайте компании говорится, что регион является одним из приоритетных. По словам брокеров, ретейлер готов увеличить сеть в четыре раза. Сотрудники подтвердили, что перед отделом развития стоит план подписывать по 5–7 договоров аренды в месяц, хотя в прошлом году реальные темпы оказались ниже.

— «Винлаб» намерена сделать акцент на винах и премиальном алкоголе, – рассказывал в интервью «Коммерсанту» председатель правления Beluga Group Александр Мечетин.

По его мнению, винные бутики не являются прямым конкурентом алкомаркетам, тем более что последние до того расширили ассортимент, что стали больше походить на магазины у дома.

Еще один алкогольный гигант «Ладога» в 2020 году переформатировал свой розничный проект. Винотеки «Монополь» было решено ребрендировать в Ladoga Wine и сделать упор на развитии франчайзинговой сети. В 2020 году было открыто две новых точки в Петербурге и одна в Сосновом Бору. Сейчас сеть насчитывает 10 объектов в самой Северной столице и области.

— В ближайшее время будет открыто еще порядка 10 торговых точек в Москве, Санкт-Петербурге и крупных региональных городах, — отметили в компании.

Из-за ограничений, наложенных на сегмент общественного питания, продажи «Ладога Дистрибьюшен» в сегменте HoReCa (отели, рестораны, кафе) в Петербурге упали на 40% в 2020 году, рассказал коммерческий директор Дмитрий Исаченков. Но доля общепита в общих объемах была не велика, и рост розницы смог компенсировать упущенную выручку. По словам топ-менеджера, в 2020 году открывались новые алкомаркеты и премиальные бутики. В итоге объемы реализации алкоголя в магазинах выросли в Северной столице на 16–18%.

— Отрадно, что этот сегмент рос не только за счет больших и средних по масштабу сетей, но и за счет новых частных бизнес-проектов, — комментирует топ-менеджер.

— Сеть винных бутиков «Vin a la carte» увеличила сеть в 2020 году с двух до трех точек. Но в 2021 году хочет открыть еще две или три, – говорит исполнительный директор Александр Салов. — Люди меньше ходят в рестораны из-за того, что они закрыты, или боятся коронавируса и считают, что лучше купить хорошую бутылку и дома выпить, — отмечает он.

Поскольку, многие стали работать на удалёнке, то особо перспективными выглядят локации в спальных районах. По словам топ-менеджера, некоторые игроки, которые до коронакризиса запустили точки в ТЦ, их закрывают и запускают бизнес в жилых кварталах.

По словам Екатерины Лапиной, если раньше алкогольные магазины предпочитали не открываться друг рядом с другом, то теперь научились создавать эффект синергии. Например, винный бутик может запросто встать рядом с алкомаркетом и воспользоваться его трафиком. В новом году одним из трендов может стать появление мультибрендов отечественных вин.

— Туристы поехали по России, и это серьезно подстегнуло интерес к местной продукции, — говорит Лапина.

По данным комитета по промышленной политике Смольного, на начало 2021 года в Петербурге действует 3502 алкогольные лицензии, что на 195 больше, чем годом ранее. Но основной прирост пришелся как раз на сегмент общепита (2411 против 2244), так что хоронить бары пока преждевременно, уверены в Смольном. В рознице добавилось всего три десятка новых разрешений на продажу спиртного (1091 против 1063 год назад). Но словам участников рынка, информации о буме алкоретейла это не противоречит.

— Сети могут вписать в одну лицензию сколько угодно точек, – пояснили в комитете.

Развитие алкогольных форматов в центре Петербурга может быть ограничено. По просьбе жителей улицы Рубинштейна, муниципальные депутаты Владимирского округа, готовы увеличить расстояние от социальных объектов, где нельзя продавать спиртное, с 25 до 100 метров. Если инициатива пройдет, градусов могут лишиться две сотни магазинов и ресторанов.

Другая идея властей, напротив, может сделать этот бизнес более привлекательным. Так, в Законодательном собрании зреет идея продлить часы продажи алкоголя до 23:00. Пока она не оформилась в законопроект. Но, по данным «Фонтанки», ретейлеры поднимали этот вопрос на заседании Экспертного совета с представителями Смольного, который состоялся на этой неделе, и просили чиновников дать ход инициативе.

Галина Бояркова,
«Фонтанка.ру»

Фото: Сергей Коньков/Коммерсантъ

Анализ рынка алкомаркетов в России

КОНСУЛЬТАЦИЯ КЛИЕНТА ПО ТЕЛЕФОНУ

Перед покупкой исследования мы готовы предоставить Вам бесплатную консультацию по телефону о каждом из интересующих Вас рынках. Это позволит Вам принять обоснованное и взвешенное решение.

Цель исследования

Текущее состояние и перспективы развития рынка алкомаркетов в России.

Задачи исследования:

1. Объем, темпы роста и динамика развития рынка алкомаркетов в России.

2. Объем и темпы роста производства алкогольной продукции в России.

3. Рыночные доли крупнейших алкомаркетов в России.

4. Конкурентная ситуация на рынке алкомаркетов в России.

5. Уровень консолидации рынка алкомаркетов в России.

6. Тенденции и перспективы развития рынка алкомаркетов в России.

7. Факторы, определяющие текущее состояние и развитие рынка алкомаркетов в России.

8. Факторы, препятствующие росту рынка алкомаркетов в России.

Объект исследования

Рынок алкомаркетов в России.

Метод сбора и анализа данных

Основным методом сбора данных является мониторинг документов.

В качестве основных методов анализа данных выступают так называемые (1) Традиционный (качественный) контент-анализ интервью и документов и (2) Квантитативный (количественный) анализ с применением пакетов программ, к которым имеет доступ наше агентство.

Контент-анализ выполняется в рамках проведения Desk Research (кабинетное исследование). В общем виде целью кабинетного исследования является проанализировать ситуацию на рынке алкомаркетов и получить (рассчитать) показатели, характеризующие его состояние в настоящее время и в будущем.

Метод анализа данных

1. Базы данных Федеральной Таможенной службы РФ, ФСГС РФ (Росстат).

2. Материалы DataMonitor, EuroMonitor, Eurostat.

3. Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры.

4. Ресурсы сети Интернет в России и мире.

5. Экспертные опросы.

6. Материалы участников отечественного и мирового рынков.

7. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.

8. Материалы отраслевых учреждений и базы данных.

9. Результаты ценовых мониторингов.

10. Материалы и базы данных статистики ООН (United Nations Statistics Division: Commodity Trade Statistics, Industrial Commodity Statistics, Food and Agriculture Organization и др.).

11. Материалы Международного Валютного Фонда (International Monetary Fund).

12. Материалы Всемирного банка (World Bank).

13. Материалы ВТО (World Trade Organization).

14. Материалы Организации экономического сотрудничества и развития (Organization for Economic Cooperation and Development).

15. Материалы International Trade Centre.

16. Материалы Index Mundi.

17. Результаты исследований DISCOVERY Research Group.

Объем и структура выборки

Процедура контент-анализа документов не предполагает расчета объема выборочной совокупности. Обработке и анализу подлежат все доступные исследователю документы.

Резюме:

Агентство маркетинговых исследований DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка алкомаркетов в России.

Самым динамично развивающимся в России форматом торговли в последнюю пару лет стали алкомаркеты – их число увеличилось в 15 раз. Сейчас в России порядка 8 тысяч алкомаркетов.

По данным Росалкогольрегулирования, в 2017 году на 100 тыс. человек приходилось более 120 магазинов. Всего в стране работали более 223 тыс. розничных точек с системой госучета ЕГАИС, из которых чуть более 43 тыс. приходилось на общепит.

Экспертный совет при правительстве РФ предложил сократить в 2,5 раза количество магазинов, продающих алкоголь и табачные изделия.

Продажи алкогольной продукции без учета пива, напитков, изготовляемых на основе пива, сидра, пуаре и медовухи в 2018 году увеличились на 8,5% и составили 210,2 млн дкл. Продажи водки выросли на 7,1%, до 71,4 млн дал, коньяка — на 12,1%, до 11,3 млн дкл. Объем розницы шампанских и игристых вин возрос в 2018 году на 2,3% и составил 11,3 млн дкл, тихих вин — на 6%, до 49,6 млн дкл.

Весь объем российского рынка специализированных алкогольных сетей оценивается в $7,5 млрд, около 50% занимает «Красное и Белое», примерно 15–20% — у «Бристоля», оставшаяся доля приходится на прочие сети, как работающие в экономсегменте («Норман», «Горилка» и др.), так и премиальные («Ароматный мир» и др). Последние занимают 10% рынка.

Согласно расчетам аналитиков DISCOVERY Research Group, объем производства алкогольной продукции в России в 2018 г. составил 186 821 тыс. дкл. В 2017 г. этот показатель равнялся 186 785 тыс. дкл. Категория «Водка» занимала наибольшую долю 42,1% в натуральном объеме производства.

Тенденции на российском рынке ритейла, наблюдавшиеся в последние годы, пока сохраняются: современные форматы торговли вытесняют традиционные, ведущие ритейлеры наращивают свою долю, а россияне продолжают покупать продукты по скидкам и выгодным акциям.

собственник бренда Sealine запустил сеть алкомаркетов

Основатель бельевого ритейлера Sealine Алексей Криулин начал развивать новый проект – сеть алкомаркетов Seawine.

Читайте українською

В интервью RAU бизнесмен рассказал о старте нового проекта, формате шоурумов Seawine, а также первых успехах и трудностях в создании новой сети.

— Расскажите подробнее о том, как возникла идея создания сети алкомаркетов? Большую часть своего предпринимательского пути вы занимались бельевым бизнесом, почему решили попробовать себя в новой сфере?

— Откровенно говоря, опыт работы с алкоголем у меня уже был: в далекие 90-е годы занимался производством крепких напитков на отечественных заводах в Украине. Совместно с украинскими заводами разливали водку и крепкие настойки. А несколько лет назад я был у своих бизнес-партнеров в Италии, которые посоветовали мне попробовать вино небольшого местного производства Dieci Terre.

Их продукт мне очень понравился, и я решил вернуться в алкогольный бизнес и привезти это вино в Украину. Приобрел около 6000 бутылок. Несколько десятков ящиков раздал своим друзьям, а остальное решил реализовать.

Откровенно говоря, прошло много времени и многое изменилось в бизнесе по реализации алкогольной продукции. Пришлось заново изучать законы и правила торговли, действующие на территории Украины. Думал, что быстро оформлю лицензию, продам вино своим знакомым рестораторам и организую регулярный импорт вина из Италии в Украину. Но оказалось, что для этого необходима оптовая лицензия, стоимостью 500 000 грн. Да и вообще, в этом бизнесе все не так просто: нужна отдельная структура, персонал, собственное время и усилия. В общем, тогда я понял, что мне легче сделать свой фирменный шоурум Seawine, через который и представлять итальянские вина в Украине.

— Когда вы открыли первый магазин и где?

— Первый алкомаркет открыли около двух лет назад в Киеве на ул. Довнар-Запольского. Здесь у нас было собственное помещение, которое изначально мы хотели сдавать в аренду. К счастью, мы вовремя поняли, что сами сможем больше зарабатывать, чем сдавая в аренду. Локация идеально подходила под открытие алкомаркета и мы решили попробовать себя в этой сфере. Перед запуском также неоднократно посещали ProWein —  ведущую в мире выставку вин и спиртных напитков. Знакомство и общение с профессионалами этой отрасли дало нам лучшее понимание этого вида бизнеса.

— Проектом занимались самостоятельно, или набирали отдельную команду менеджеров?

— Команду сформировали из резервов — сотрудников Sealine. В Украине сейчас реальный дефицит кадров, найти квалифицированный персонал в короткие сроки невозможно. К тому же, некоторые сотрудники сами изъявили желание заняться этим проектом. Все таки это очень интересный и увлекательный вид бизнеса. Возглавила этот проект наш ведущий менеджер — Галина Макаренко.

— С какими сложностями столкнулись в новой для себя сфере?

— Ритейл – это в принципе сложный бизнес. С одной стороны, лицензия на розничную торговлю гораздо дешевле, чем в опте – всего 8000 грн. С другой, сейчас на этом рынке очень большая конкуренция, лучшие локации давно заняты существующими игроками. Есть большие сетевые операторы. Пока нам не просто с ними конкурировать, у них больше магазинов, больше объемов, они могут предложить лучшие цены, у них лучшие условия закупок.

Но в целом, наши первые магазины успешны и показывают хорошую динамику товарооборота. В 2019 году продажи растут на 35%-40% в год.

— Расскажите подробнее о формате и ассортименте магазинов? Какую площадь они занимают, какие товарные группы представлены?

— Площади наших шоурумов в среднем около 150 кв. м. Изначально ассортимент насчитывал около 2000 SKU, но мы постоянно дополняем его новыми позициями и сейчас у нас уже порядка 3500 SKU. Ключевая товарная группа – вино – занимает около 65% в ассортименте и 70% в структуре продаж. Также представлен крепкий алкоголь, пиво, и сопутствующая продукция: сыры, оливки, круассаны, шоколад, кофе и т.д.

— Продукцию для магазинов закупаете у дистрибьюторов, или напрямую у производителей?

— В основном у эксклюзивных дистрибьюторов. Но мы сохранили и постоянно расширяем объемы сотрудничества с итальянским производителем Dieci Terre. Одно из их вин — Primitivo di Manduria  DOP Dieci Terre 2013 года — мы представляем в стране эксклюзивно и оно уже стало визитной карточкой наших магазинов. Пока что масштабы бизнеса не позволяют нам заниматься собственным импортом в больших масштабах, хотя в перспективе это направление очень интересно. Думаю, после открытия пяти и более магазинов сможем более предметно рассматривать расширение импорта. Честно говоря, уже много раз задумывались над вопросом создания оптовой компании. Но главная сложность в этом вопросе – кадры. Можно купить продукцию, автомобили, но людей, которые бы занимались этим вопросом профессионально, найти очень сложно.

— Кроме магазина на Довнар-Запольского, есть ли у вас другие торговые точки?

— Сейчас у нас работает еще один шоурум на улице Строителей рядом со станцией метро Дарница. Мы открыли его осенью прошлого года и довольны его работой — он показывает неплохие результаты. В том районе есть наша целевая аудитория и практически нет конкуренции. Люди, которые ищут магазин с хорошим алкоголем и высоким уровнем обслуживания в этом районе, идут к нам.

Пробовали еще две локации. Один из магазинов открыли на Оболони, там было помещение моего друга, куда можно было легко зайти и так же легко выйти.

Нам казалось, что Оболонь идеально подходит под наш формат – большой спальный район, платежеспособная аудитория. Но мы не учли, что и конкуренция там очень серьезная.

В итоге продажи не пошли, и мы приняли решение закрыть магазин. Также запускали другой экспериментальный проект: на одной из локаций магазина Sealine начали продажи алкоголя. Получился гибридный формат – половина отводилась под белье, а другая половина – под алкоголь. Но этот эксперимент не нашел свое развитие.

— С чем связываете эти неудачи?

— В первую очередь, мы не угадывали с локациями. Да, у нас большой опыт открытия бельевых магазинов. Но алкоголь – это совершенно другой сегмент, совершенно другой бизнес, в котором мы делаем первые шаги. По ценам не можем конкурировать с крупными сетями. Особенно с продуктовыми, для которых алкоголь — не основной продукт и которые могут позволить себе аукционные предложения с минимальной наценкой.

С другой стороны, мы и не пытаемся конкурировать ценой. Пытаемся привлекать клиентов высоким уровнем сервиса, глубокой экспертизой консультантов и широким ассортиментом продукции.

У нас в большей мере магазины с семейной атмосферой, в которых каждому клиенту могут уделить 15-20 минут или даже больше, чтобы рассказать о преимуществах того или иного продукта, его вкусовых характеристиках и т.д. Считаю, что в наших магазинах нам удалось достичь необходимой атмосферы, создать правильный микроклимат для гостей. Здесь у нас работают профессиональные сомелье, проводятся дегустации, различные конкурсы и розыгрыши. Соответственно, и количество постоянных клиентов постепенно растет.

— После неудачного опыта с двумя магазинами, планируете ли дальнейшее развитие сети?

— На самом деле, не так уж плохо, когда ты открываешь, а потом закрываешь магазин. Да, с одной стороны, ты делаешь шаг вперед и два шага назад. Но в то же время, ты получаешь бесценный опыт.

Сейчас мы не спешим масштабироваться. Внимательно изучаем локации и просчитываем все риски. Но в целом, планы по развитию торговой сети у нас есть, есть новые задумки, интересные оригинальные проекты.

Кроме Киева, также изучаем предложения в городах-спутниках столицы, которые активно растут в последние годы. Уверенны, что магазины Seawine станут популярным местом посещения ценителей качественных, благородных напитков.

Читайте также — 

От пошива рукавиц до международного бренда: история успеха ТМ Sealine

Пермская группа компаний «Норма» держит лидирующие позиции среди местных продуктовых сетей, алкомаркетов и оптовых торговцев алкогольной продукцией

Пермская группа компаний «Норма» держит лидирующие позиции среди местных продуктовых сетей, алкомаркетов и оптовых торговцев алкогольной продукцией. Причина проста — владелец «Нормы» Вадим Юсупов обожает первым занимать свободные ниши на потребительском рынке. А желтую марку лидера удерживает за счет ставки на логистику.

— Вадим Фаритович, готовясь к интервью, я разговаривал о вас и вашей компании с пермскими консалтерами и прямыми конкурентами «Нормы». Среди сильных сторон они называли логистику и менеджмент. Спрашивал я и о просчетах. Но о значимых промахах, как ни странно, никто не смог рассказать. Может, вы сами? 

— Рассказывать правду… (Смеется) «Норма» существует уже 11 лет, но основной упор мы по-прежнему делаем на сохранение духа инноваций, постоянный запуск новых проектов. В этой сфере у нас все получается. Основные проблемы связаны с работой уже запущенного бизнеса: это структурирование, разграничение полномочий, прописывание бизнес-процессов, планирование и бюджетирование. Мы хорошо умеем придумывать и запускать проекты. Теперь учимся ими управлять.

— Давайте поговорим о первых ваших проектах. С чего вы начали?

— В конце 80-х годов я учился на механико-математическом факультете Пермского университета. В 1991-м, между четвертым и пятым курсами, бросил: решил начать самостоятельную жизнь, попробовать поработать. Пошел на Пермскую товарную биржу, затем работал в нескольких коммерческих фирмах на разных должностях — коммерческим директором, главным бухгалтером. Эти компании занимались в основном торговлей ценными бумагами. В 1995 году я основал отдельную фирму с названием «Норма». В открытие бизнеса было вложено две-три зарплаты на последнем месте работы, которые мы с компаньонами сложили вместе: по сегодняшним меркам — несколько тысяч долларов. В «Норме» я стал основным учредителем. Помимо меня — еще десять человек: по преимуществу друзья детства, однокурсники. Сейчас они вместе со мной составляют управленческий костяк.

Первым видом деятельности «Нормы» была оптовая торговля продуктами питания, сигаретами и алкоголем. В те годы в работе оптовиков не было стабильности: один день компании возили сигареты, другой йогурты, третий водку, четвертый еще что-то. «Норма» не стала исключением. Позже было выбрано основное направление — алкогольные напитки. Тогда 99% рынка составлял дешевый алкоголь из России и ближнего зарубежья, 1% — импортные бренды. Изучив тенденции, мы пришли к выводу: как и во всем мире, основные международные марки с ростом благосостояния населения завоюют большую часть российского рынка. И сделали основной упор на то, чтобы представлять в регионе известные мировые бренды — Hennessy, Martini и тому подобные. Мы не были их дилерами (у этих марок в России тогда вообще не существовало нормальной дистрибуции), возили товар из Москвы. С этими брендами в портфеле нам было легче работать с крупнейшими магазинами и ресторанами города. Поэтому и остальную, более дешевую, продукцию мы сбывали с меньшими усилиями, чем конкуренты. Промежуточным итогом работы «Нормы» образца 90-х стало обретение к 1997 — 1998 годам статуса крупнейшего торговца алкоголем в Пермском регионе. Остальные направления к этому времени были полностью свернуты.   

— В пермской прессе на вопрос, почему начали бизнес именно с алкоголя, вы сказали, что просто в нем хорошо тогда разбирались. Что вы имели в виду?

— (Смеется) Это, конечно, шутка. Якобы студенты хорошо разбираются в алкоголе: в бизнес-то я пришел из университета. Торговать именно алкоголем мы стали главным образом из экономических соображений: в 90-х годах люди начали ездить по иностранным курортам, пробовать все заграничное, в том числе алкоголь. Потребность у населения была большая, и мы решили ее удовлетворить.

— Перед самым кризисом 1998 года мы решили открыть пару алкогольных бутиков в Перми: эта ниша в городе была совершенно пуста. Купили помещения в центре, начали их ремонтировать, уже готовили к запуску. И тут грянул кризис. Он заставил нас переосмыслить планы. Мы решили открыть более доступные по ассортименту магазины. Так появился первый алкомаркет самообслуживания «Норман». Затем мы стали их клонировать: новые «Норманы» начали появляться в основном в спальных районах, поскольку наш потребитель предпочитает делать покупки рядом с домом. На сегодняшний день у нас 45 магазинов, в год открываем по 10 — 12.

— Кто конкурирует с «Норманом» в Пермском крае?

— Основными конкурентами я считаю не специализированные алкомаркеты, а продовольственные сети. В Перми кроме «Нормана» есть местная сеть алкомаркетов «Лион». Несколько наших магазинов находятся с ними в одних микрорайонах: в какой-то степени конкуренты.

— Мы работаем с минимальными издержками. 100% поставок в сеть идут с пермского централизованного склада, на котором весь товар перед отправкой в магазины проходит необходимую обработку: проверяется документация, заносятся в компьютер все данные, проводится штрих-кодирование. Поэтому в магазинах у нас только продавцы. Весь персонал — товароведы, экономисты и так далее — работает на распределительном складе. Я не видел в России сети алкомаркетов с аналогичными издержками. В этом наше конкурентное преимущество. Так как большинство товаров закупается напрямую у производителей и импортеров, торговая наценка у нас минимальна, в среднем 26 — 28%.

— Когда и почему вы начали развитие «Нормана» в Санкт-Петербурге?

— Начиная работу в Питере, вы заявляли, что откроете за 2005 год 20 магазинов. Сейчас их 11. Выполнить намеченное не смогли или не захотели?

— Главная причина — нехватка помещений. На те, что нам требуются (площадью от 100 до 200 метров), велик спрос со стороны салонов сотовой связи, залов игровых автоматов. В прошлом году рынок предложений в Петербурге был ограничен. Сейчас ситуация поменялась: залы автоматов активно закрываются. Мы уже рассматриваем одновременно порядка 20 помещений, в 2006 году планируем нагнать отставание.

— С кем вы там конкурируете?

— В Петербурге сейчас только одна специализированная алкогольная сеть — «Ароматный мир». Она работает также в Москве. Это один из крупнейших российских импортеров алкоголя. Бутики «Ароматного мира» ориентированы на высший сегмент потребителей. Наши магазины рассчитаны на средний. Конкурентами для нас выступают сетевые продовольственные магазины — «Пятерочка», «Дикси», «Находка».

— Я знаю, вы планируете внедрить «Норман» в еще один российский регион. Какой?

— Мы продолжаем изучать Москву и соседние с Пермским краем Башкирскую и Удмуртскую республики, а также Кировскую область. Пока регион не определен. И прежде всего потому, что ресурсы — в первую очередь люди, а также деньги — позволяют нам развиваться пока только в Перми и Петербурге.

— Виды на Москву вы имеете уже давно…

— Москва — отдельная страна. Там другая торговля. Наценка может достигать 40 — 50%, при этом итоговые финансовые показатели у компании окажутся хуже, чем в Перми с наценкой в 26 — 28%: траты на аренду или покупку помещения, а также дорогая рабочая сила снижают показатели дохода. Основная проблема, с которой сталкиваешься в Москве, — поиск помещений. Стоимость аренды и покупки в городе несоизмерима ни с одним российским регионом. Для Москвы нужен отдельный бизнес-план. Расчеты показывают, что открывать один магазин нельзя, требуется 15 — 20 магазинов в короткие сроки. Чтобы это сделать, нужно активно работать с риэлторскими компаниями. Все предлагающиеся помещения очень быстро реализуются. Если в Санкт-Петербурге свободное помещение уходит за два часа, в Москве — еще быстрее.

Retail in details

— Вторым розничным проектом после «Нормана» стали продуктовые магазины «Виват». Почему вы не остановились на алкоголе?

— Понравилось работать в рознице. И мы задумались об освоении других сегментов. В конце 1998 — начале 1999 года в Перми было два-три продовольственных магазина самообслуживания под брендом «Семья». Оценив их и посмотрев на опыт европейских стран, мы решили открыть подобные. Первый супермаркет «Виват» появился в 1999 году, сейчас 39 магазинов. Оборот в 2005 году составил 157 млн долларов. В год открывается в среднем 12 магазинов этой сети. С этого года мы немного изменили тактику. До сих пор основной задачей для нас было стать крупнейшей продовольственной сетью Прикамья, и мы решали ее путем открытия магазинов в арендованных помещениях торговой площадью 500 — 700 метров. Теперь будем открывать магазины в основном порядка 1000 метров. И не арендовать помещения, а выкупать или строить. Первый супермаркет, который мы планируем открыть в этом году, будет площадью 2500 кв. метров: он сейчас строится. После его запуска создадим типовой проект быстровозводимого (в несколько месяцев) каркасного здания. Причина проста: аренда помещений в городе экономически целесообразна ввиду высоких цен, к тому же подходящих объектов почти не осталось.

— Что особенного в концепции «Вивата» по сравнению с другими российскими продовольственными сетями?

— «Виват» — сеть классических супермаркетов. Все супермаркеты в Европе, а сейчас и в России, на 99% похожи. Есть американская пословица, что-то вроде detail in retail: основное в торговле — в мелочах. Мы стараемся удовлетворять все прихоти покупателя: следим, какая у него тележка или корзинка, удобно ли ему подходить к стеллажам. В совокупности этих мелочей мы стараемся быть лучше, чем наши конкуренты.

Также делаем ставку на продукцию, произведенную в самом супермаркете, в цехах мясном, салатном, готовых полуфабрикатов. У нас открыто централизованное производство: пекарня, кондитерское, рыбный и овощной цехи. По нашим расчетам, собственное производство может оперативно реагировать на запросы потребителя и постоянно предлагать ему что-то новое. Пекарня, к примеру, каждый день снимает с ассортимента 30 старых видов и запускает 30 новых. Всего в прайсе порядка 400 наименований. Мы стараемся удивлять потребителя каждый день. В европейской и особенно в азиатской торговле есть тенденция к увеличения продаж готовых изделий свежего приготовления в самих магазинах. Такие отделы там постоянно растут, и мы стараемся идти в русле этих тенденций.

— Какова торговая наценка в «Виватах»?

— Порядка 25%. Это обычный российский показатель. Но у нас хорошо развита логистика. Мы стараемся основательно работать с поставщиками: пытаемся выжать из них все. Кроме этого, действуют три распределительных центра, поэтому 100% непродовольственных товаров в магазины мы поставляем самостоятельно. Кроме бытовой химии все товары приобретаем напрямую у импортеров и производителей. Те группы, на которые не можем получить приемлемую для нас цену у оптовиков или дилеров, стараемся брать напрямую у производителя или импортера.

— Какую долю на пермском рынке занимает «Виват»?

— В Перми на розничном продовольственном рынке первую скрипку играют две сети — «Виват» и «Семья». У «Вивата» порядка 50 — 55%, у «Семьи» где-то 35 — 40%. Остальные, «Добрыня» и «Пятерочка», пока очень маленькие, по нескольку магазинов. «Виват» стал лидером совсем недавно. Наша основная задача — не борьба с другими игроками, а собственное развитие, расширение сети и улучшение бизнес-процессов. Доля сетевой торговли в общей не составляет еще и 50%. Так что всем есть куда расти — вне зависимости от наличия или отсутствия конкурентов.

— И куда «Виват» будет расти?

— Наши обороты увеличиваются на 80% в год. Такой темп мы и сохраним. В 2006 году по плану должны открыть до десяти супермаркетов «Виват» и выйти на оборот сетей с «Норманом» в 300 млн долларов. Если одна сеть не выполнит план, на следующий год она должна его перевыполнить.

— «Семья» принадлежит пермскому губернатору Чиркунову. Сказывается ли этот фактор на конкуренции?

— За все время, которое существовала «Семья», ее владельцы никогда не использовали административный ресурс в целях недобросовестной конкуренции. Это люди либеральных взглядов: они понимают, чем закончится временное ограничение конкуренции на локальном рынке. В отсутствие конкурентов их сеть будет меняться так, что ничего не сможет противопоставить вновь пришедшим сильным игрокам.

Желания и возможности

— За какой проект вы взялись после «Вивата»?

— Около двух лет назад, под впечатлением от Европы, открыли один магазин непродовольственных товаров «Виват-уют». На Западе подобный формат drogerie («дрогери») — супермаркеты хозяйственных товаров повседневного назначения — представлен широко. С момента открытия налаживали работу и к началу 2006 года решили, что такой формат имеет право на жизнь. В феврале открыли еще два магазина. Ставим задачу выстроить сеть из десяти супермаркетов до конца 2007 года. В Перми сложности с помещениями, поэтому мы не торопимся.

— Ниша магазинов формата drogerie в большинстве российских областных центров совершенно не занята. Не собираетесь выйти за пределы Перми?

— Пара магазина — это одно, а сеть — совсем другое: по ней лучше видны покупательские предпочтения. Поэтому мы хотим сначала выстроить сеть в Перми, оценить ее с точки зрения экономики. И уже после этого будем делать выводы о дальнейшем развитии.

— Не боитесь опоздать? В Екатеринбурге, к примеру, уже работает две сети магазинов drogerie.

— Знаю. Хотелось бы много чего открыть. К примеру, Перми нужно не меньше десяти гипермаркетов. Один мы открыли. Но осознаем: в ближайшие год-два сил на несколько новых нет.

— Последнее направление вашего бизнеса — ресторанное. Почему вы занялись таким далеким от розницы делом?

— Начав открывать производственные цехи, мы стали изучать вопросы приготовления еды. У нас в супермаркетах работает очень большой штат поваров — более 300: значит, возможности есть. А эту еду приобретают не только в магазинах, но и в ресторанах. Ресторанный бизнес — логичное продолжение развития нашей группы компаний. Поэтому около полугода назад в магазинах «Виват» начали открывать «Виват-буфеты» формата евростоловой. Сейчас расширяем существующие: они не справляются с потоком посетителей.

— В июне 2006 года по франшизе московской компании «Росинтер» вы собираетесь открыть рестораны «Ростикс», Il Patio и «Планета суши». До этого вы все проекты запускали самостоятельно. Почему сейчас изменили этому правилу?

— Удачно начав с «Виват-буфетов», мы решили развивать ресторанный бизнес и сделать его отдельным направлением. Если входить в какой-то бизнес, то цель при этом должна быть одна — стать лидером. Мы — лидеры в алкогольном направлении, в рознице. И ставим перед собой задачу стать лидерами в ресторанном бизнесе. Для этого недостаточно открывать евростоловые. Нужно все равно идти в средний сегмент. А это долго и прогнозируется с трудом. Мы не любим открывать проекты, которые могут оказаться неудачными или не понравятся людям. Самый кратчайший способ научиться тому, как правильно работает ресторан среднего уровня, — создать совместное предприятие. Группа «Росинтер» искала партнера в Перми. Нам нравится, как работает «Росинтер», и мы планируем позаимствовать у них знания о ресторанном бизнесе. Затем хотим самостоятельно открывать рестораны, не пересекающиеся с форматами «Росинтера». Мы для себя выбрали нишу пивных ресторанов, купили крупнейший в городе ресторанный комплекс «Горный хрусталь»: откроем в нем ресторан вместе с собственной пивоварней. Пивоварня обошлась в 600 тыс. евро плюс затраты на покупку «Горного хрусталя». Общая производительность нашей пивоварни — на три-пять ресторанов. Столько и будем открывать.

— Ресторанный бизнес в Перми развит не слишком. Тем не менее поле не так свободно: есть крупные сетевые игроки — «Прикамье», Restunion и «Алендвик». Что противопоставите?

— Сетевые структуры в пермском ресторанном бизнесе — профессионалы. У них продуманные рестораны с интересной кухней. Но количество этих ресторанов мало, поэтому мы считаем, что пока не будем конкурировать с этими сетями. Мы хотим открывать рестораны с четко проработанной концепцией, чтобы их позиционирование не пересекалось с уже работающими.

— Не заботит ли вас проблема низкой посещаемости пермских ресторанов: даже вечерами значительная часть пустует?

— Да, сейчас это не самые посещаемые заведения. Но, по нашим расчетам, в ближайшее время произойдет взрыв интереса к ресторанам среднего уровня.

Новые ниши

— Куда «Норма» будет двигаться дальше?

— Основное наше направление — розничная торговля. Сейчас мы активно вкладываем деньги в ресторанный бизнес, но в пропорциях к розничному товарообороту это все равно меньше 10%. В опте мы делаем упор на совершенствование того, что есть. В рознице ставим на экстенсивное развитие.

— У вас диверсифицированный бизнес. Есть ли еще ниши на пермском рынке, которые вы хотели бы занять?

— У нас и так много направлений работы. И мы ставим себе задачу развести эти направления, чтобы каждое имело отдельное руководство и независимую структуру.

— Но ведь в Перми еще много лакомых ниш. К примеру, совершенно не занят рынок магазинов детской одежды. Не желаете открыть парочку?

— У нас помимо прочего есть маленький фотосалон, небольшая сеть цветочных киосков. Сейчас мне очень интересен формат diy («дью») — товары для дома и строительства. Типичный магазин такого формата — немецкий OBI. По обороту в странах Западной Европы diy сопоставим с продовольственным направлением. В Москве формат представлен только иностранными сетями, в Санкт-Петербурге — двумя российскими объектами. В каждом городе-миллионнике через несколько лет будет не по одному такому гипермаркету. Из всех новых направлений это я считаю самым перспективным. Пока мы разрабатываем в теории, как им заняться. Например, немецкая сеть OBI в России открывает свои магазины вместе с местными партнерами. Возможно, попробуем поработать с ними.

— Откуда берете идеи для освоения новых ниш?

— В торговле Россия пока отстает от западноевропейских стран, поэтому все новое можно посмотреть там. Но если посетить Auchan во Франции, увидишь, что этим магазинам по 20 — 30 лет, они слегка устарели. А в Москве Auchan — свежие, недавно построенные гипермаркеты по последнему слову современной торговой моды. Поэтому далеко ездить приходится не всегда.
В Москве все основные тенденции мировой торговли уже появляются или появились. Вообще, я стараюсь ездить по всему миру. И какие бы города ни посещал, в России или за ее пределами, обязательно бываю в местных торговых предприятиях. Любопытно, да и в работе помогает.

Дополнительные материалы:

Группа компаний «Норма»

Создана в 1995 году. Основной учредитель — владелец «Нормы» Вадим Юсупов. Остальные учредители не разглашаются.

Занимается оптовой и розничной торговлей, ресторанным бизнесом. Владеет 39 супермаркетами «Виват» (Пермский край), 50 алкомаркетами «Норман» (Пермский край и Санкт­Петербург), тремя магазинами по продаже товаров по уходу за собой и домом «Виват­уют» (Пермь), тремя заведениями формата евростоловая «Виват­буфет» (Пермь).

Крупнейший поставщик алкогольной продукции на территории Пермского края.

Товарооборот группы компаний в 2005 году составил 190 млн долларов.

Россияне самоизолировались с алкоголем — Ведомости

Исследовательская компания Nielsen зафиксировала всплеск продаж алкоголя в крупнейших торговых сетях (супермаркеты, гипермаркеты, дискаунтеры, продающие 76% всех товаров повседневного спроса в России) в последнюю неделю марта.

Продажи алкоголя начали расти одновременно с началом ажиотажного спроса на другие продукты питания, примерно с 9–10 марта, но с каждой неделей прирост увеличивался и достиг пика в последнюю неделю.

Так, продажи водки за 23–29 марта в натуральном выражении увеличились на 31% по сравнению с аналогичной неделей 2019 г., а в сравнении со среднегодовым значением темп роста ускорился втрое. Похожая ситуация и с пивом: его продажи за этот период выросли на 25%, темп прироста также утроился. Продажи виски выросли на 47%, прирост ускорился в 2,5 раза. А вот продажи игристого вина приросли только на 5%, темп прироста ниже среднего более чем в 2 раза.

Подсчеты Nielsen подтверждают также и представители «Магнита» и «Ленты». Продажи активизировались в последнюю неделю марта: водки продано на 15% больше, чем за аналогичную неделю 2019 г., вина – на 20%, добавляет представитель красноярского «Командора», крупнейшего ритейлера в Восточной Сибири. Однако прироста продаж алкоголя за весь март не произошло, говорит он.

У «Глобуса» в марте выросли продажи ликероводочных изделий более чем на 14%, рассказывает представитель ритейлера. Наибольшей популярностью пользуется дорогой крепкий алкоголь (джин, ром, текила), он показал рост почти на 70% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. В апреле тенденция продолжает набирать обороты, говорит собеседник «Ведомостей». Рост спроса представитель «Глобуса» связывает с тем, что часть алкоголя импортная и покупатели опасаются изменения цены в будущем, поэтому делают запасы.

Директор по работе с ритейлерами «Nielsen Россия» Константин Локтев называет несколько причин такой динамики. Во-первых, в первые недели ажиотажного спроса, которые были в середине марта, большинство покупателей запасались товарами длительного хранения (крупами, макаронами и т. д.), а алкоголь отошел на второй план. И, только создав запасы, часть потребителей стали добирать и алкоголь. Во-вторых, на рост спроса в рознице повлияло закрытие кафе и ресторанов. При этом алкоголь, в отличие от продуктов питания, онлайн заказать нельзя, поэтому потребители перешли в магазины, рассуждает эксперт.

Действительно, в последнюю неделю марта отмечался более заметный прирост продаж алкоголя, говорит президент Союза производителей алкогольной продукции и вице-президент ГК «Руст» Игорь Косарев. По его мнению, это говорит не о росте потребления алкоголя, а о том, что потребители решили сделать запасы, чтобы меньше выходить из дома. Это подтверждает статистика Росалкогольрегулирования (РАР) за месяц, не отмечавшая существенного прироста продаж, а также последовавший спад продаж в первую неделю апреля, говорит он.

По данным РАР, суммарные розничные продажи водки в марте даже немного не дотянули до уровня марта 2019 г. и составили 5,9 млн дал. Продажи тихих виноградных вин в марте увеличились на 0,7% до 4,3 млн дал. А вот продажи игристых вин снизились на 5,3% до 1,28 млн дал. При этом по некоторым алкогольным категориям, где высока доля импорта в продажах, был заметный рост продаж: розничные продажи виски в марте выросли на 12,6% до 348 000 дал, свидетельствуют данные службы.

Данных РАР о пиве пока нет, говорит директор по правовым вопросам и корпоративным отношениям AB InBev Efes Ораз Дурдыев. В марте торговые сети, с которыми сотрудничает компания, отмечали небольшой рост продаж, совпавший со всплеском спроса на товары повседневного спроса в преддверии режима всеобщей самоизоляции, добавил он.

Сейчас потребители делают покупки многих товаров впрок, в том числе и алкоголя, констатирует Косарев. Пока сложно однозначно сказать, устойчивый ли это рост или временное перераспределение продаж межу неделями, говорит Дурдыев. Как показывает опыт зарубежных стран, ажиотажный спрос на товары через некоторое время, как правило, сменяется падением, добавляет он.

Ранее, примерно в середине марта, в торговых сетях возник ажиотаж на повседневные товары – крупы, макароны, туалетную бумагу. В итоге с 16 по 22 марта продажи всех потребительских товаров выросли на 34,4% в натуральном выражении по сравнению с аналогичной неделей прошлого года. Прирост стал рекордным, побив даже прирост продаж в предновогоднюю неделю. Но уже c 23 по 29 марта темпы роста замедлились до 26,3%. «Лента» сейчас не наблюдает роста спроса на продукты первой необходимости, говорит ее представитель. Ажиотажный спрос на товары первой необходимости пошел на спад, подтверждает представитель «Командора».

С конца марта некоторые регионы решили ввести ограничения на торговлю алкоголем, после того как президент Владимир Путин объявил неделю выходных, которые потом продлил до конца апреля. Они опасались массовой алкоголизации населения и роста преступлений на почве потребления алкоголя. Например, власти Забайкальского края полностью запретили продажи, в Кемеровской области закрыли алкомаркеты.

Некоторые субъекты обошлись частичными ограничениями, сократив время, когда можно торговать алкоголем. Так поступили Пермский край, Башкирия, Карелия и др.

В конце прошлой недели Минпромторг России рекомендовал регионам не вводить дополнительных ограничений. Некоторые уже прислушались. Губернатор Забайкальского края запрет отменил, введя более строгие, чем раньше, временные рамки для продажи алкоголя в регионе. Глава Карелии Артур Парфенчиков расширил период, когда можно торговать алкоголем: 1 по 7 апреля алкоголь можно было купить только с 10.00 до 14.00, теперь – до 16.00. Об этом говорится на странице Парфенчикова во «В контакте».

Запреты и ограничения, которые недавно стали вводить регионы, могут только навредить, считает Косарев. Такие меры приводят к росту потребления нелегального алкоголя. Так, в регионах, вводивших ограничения, развиты нелегальные продажи водки: в Кузбассе и Якутии на них приходится около 20%, в Хакасии – 43%, в Пермском крае – 47%, в Туве – 53% и т. д. Ограничение времени торговли приводит к большему скоплению людей в магазинах, это мешает борьбе с распространением вируса, предостерегает Косарев.

Франшиза алкомаркет «Красное и белое»

[[ contact_data.first_name ]] не указано

Фамилия

[[ contact_data.last_name ]] не указана

E-mail

[[ contact_data.email ]] не указан

Телефон

[[ contact_data.primary_phone ]] не указан

Доп. телефон

[[ contact_data.secondary_phone ]] не указан

Город

[[ contact_data.city ]] не указан

Заметка

[[ contact_data.note ]] не указана

Как написать бизнес-план компании по производству напитков?

Итак, вы прочитали мой последний пост в блоге «Почему вам не следует открывать компанию по производству напитков…» и все еще хотите это сделать? Хорошо, но никогда не жалуйся, что я тебя не предупреждал.

Самым важным шагом перед принятием серьезных решений является подготовка бизнес-плана компании по производству напитков. Подготовка бизнес-плана поможет вам лучше понять, куда вы собираетесь, чего вы хотите достичь и как вы этого достигнете.

Кроме того, бизнес-план по напиткам — это документ, который вы будете представлять своим потенциальным инвесторам, поэтому важно хорошо подготовиться и сделать это правильно.Вы должны показать, что понимаете тему и имеете четкую стратегию для достижения своих целей.

Начнем со структуры вашего бизнес-плана. Идеальной структуры не существует, однако в большинстве случаев она включает следующие элементы:

  1. Краткое содержание
  2. Обзор бизнеса
    1. История бизнеса
    2. Видение и / или Миссия
    3. Цели
    4. Структура собственности
    5. Вовлеченные люди
  3. Обзор отрасли
  4. Маркетинговая стратегия
  5. Операционный план
  6. Финансовое планирование
  7. Хронология

Краткое содержание

Краткое содержание не должно быть длиннее одной страницы.Это краткое введение в вашу бизнес-идею (предложение продукта, целевой рынок, уникальное торговое предложение), бизнес-концепцию, ключевые цели вашего бизнес-плана, структуру собственности и управленческую команду.

Фактически, краткое изложение должно быть написано в последнюю очередь, после того, как вы написали остальную часть вашего бизнес-плана по напиткам. Так что не торопитесь.

Обзор бизнеса

Расскажите об истории своего бизнеса. Если это стартап, расскажите подробнее о своей команде и своем опыте.Ваше видение и миссия бизнеса. Будьте предельно ясны, очень важно понимать, куда вы хотите пойти. Особенно, если вы планируете представить свой бизнес-план инвестору. Они должны понимать ваши бизнес-цели и задачи. Тогда им будет проще построить полную картину.

Обзор отрасли

Обзор отрасли — это ваша возможность продемонстрировать ноу-хау отрасли. Вам необходимо представить текущую рыночную ситуацию, размер и темпы роста вашей отрасли.Вам необходимо определить, где на вашем рынке есть реальные возможности, и обсудить их. На какой рынок вы будете ориентироваться и почему? Как вы думаете, почему есть возможность?

Маркетинговая стратегия

Здесь вы описываете свои целевые сегменты рынка, вашу конкуренцию, вашу дифференциацию (USP) и вашу стратегию. Обычно в наш список входят эти темы

  • Анализ целевого потребителя и профиль потребителя. Кто покупает ваш товар?
  • Стратегическое позиционирование, USP.Почему стоит покупать ваш товар? В чем его уникальность?
  • Маркетинговые цели и задачи, ожидаемые результаты
  • Маркетинговый микс
  • Торговый маркетинг
  • Стратегический и операционный план продвижения
  • Планирование коммуникаций
  • Оценка / Измерение

Это самая важная часть вашего бизнес-плана по производству напитков. Вы должны показать, что знаете, кто является вашим потребителем, и знаете, как вы будете продавать ему свой продукт.

Операционный план

Вам необходимо предоставить подробный план, который покажет, как ваш бизнес будет управляться на ежедневной основе. Он должен включать ваш план управления персоналом, местонахождение и производственные мощности предприятия, производственный план и т. Д.

  • План человеческих ресурсов . Какие члены команды вам потребуются? Какой опыт вам нужен? Кто что будет делать?
  • Расположение и услуги предприятия . Где вы планируете производить свой продукт? Где находится ваша администрация?
  • Управление запасами и снабжением. Кто будут вашими поставщиками? Вы закупаете сырье отдельно и доставляете на завод или покупаете готовую продукцию у производителя? Где вы будете хранить свой товар? Какие условия оплаты?
  • Производство и распространение. Планируете ли вы передать производство на аутсорсинг, построить собственное производство или купить производителя напитков? Какая техника вам нужна? Какую технологию производства напитков вы планируете использовать?

Финансовое планирование

Некоторые считают, что это самый важный раздел вашего бизнес-плана, особенно для инвесторов.Так что не стоит на это смотреть небрежно.

Вам необходимо предоставить финансовую отчетность за три года, которая будет включать отчеты о прибылях и убытках, балансы, ежемесячные / годовые отчеты о движении денежных средств.

Подводя итог, это непростой и непростой процесс. Иногда компании нанимают для этого профессионалов. Очевидно, вы можете нанять MyDrink, и мы проведем вас от А до Я. Но это может быть еще более полезным, если вы сможете сделать это самостоятельно.

Удачи!

Оригинальная статья опубликована в блоге индустрии напитков.

Информация об Адомасе Пранявичюсе

Адомас Пранявичюс — соучредитель и бывший генеральный директор MyDrink Beverages, ведущей консалтинговой компании по производству напитков. Адомас специализировался на разработке концепции напитков, запуске проектов в области напитков, развитии бизнеса и создании бренда. За свою карьеру он стал соучредителем NapNock energy shot, витаминного напитка Dragoon, функционального витаминного напитка HighVit и косметического напитка Simply Umai. Он также является соучредителем сообщества производителей напитков DrinkPreneur и организатором мероприятий DrinkPreneur Live.

Посмотреть все сообщения Адомаса Пранявичюса →

Бизнес-план

Brewery Business Plan — Продукция

Sedibeng Breweries производит и продает несколько продуктов. В настоящее время на его производственной линии находятся три основных продукта. Это:

  1. X Пиво
  2. Y Пиво
  3. Z Beer (Примечание: Z бывает разных вкусов):

Все продукты периодически отправляются на тестирование в Национальную лабораторию пищевых продуктов для проверки качества, чтобы гарантировать их соответствие требуемым стандартам качества.

3.1 Описание продукта

Sedibeng Breweries производит продукцию высокого качества и безупречного вкуса. В настоящее время компания производит три основные линейки продуктов, а именно пиво X, пиво Y и пиво Z. Все три обладают уникальными свойствами, которые позволят им преуспеть на рынке. Мы также будем следить за технологическим развитием в Южной Африке и за рубежом, что позволит нам быть первыми на рынке и производить высококачественную продукцию с помощью экономически эффективных средств. Кроме того, компания подберет подходящую продукцию для производства по лицензии.

Наш текущий список продуктов выглядит следующим образом:

  1. X Пиво
    Несмотря на то, что наше пиво внешне похоже на единственный другой продукт, доступный на рынке, наше пиво имеет превосходный вкус и текстуру, гладкую, без грубых твердых частиц. Это связано с (обсуждение удалено из соображений конфиденциальности).
  2. Y Пиво
    Этот освежающий напиток обладает уникальной особенностью: его можно употреблять как алкогольный, так и безалкогольный напиток, в зависимости от периода ферментации после производства.При употреблении в свежем виде, то есть в течение первой недели производства, он содержит только следы алкоголя, обычно даже меньше, чем в лекарствах (обсуждение удалено для конфиденциальности).
  3. Z Пиво
    Этот традиционный пищевой продукт широко употребляется в качестве заменителя обычных приемов пищи и повышения энергии, если таковой имеется. До сих пор он был доступен только в двух источниках, а именно в домашних условиях или, чаще всего, покупаемом в магазине, имеющем холодильник для хранения продукта в холодильнике.

Это лишает жителей сельской местности доступа к этим вкусным и питательным продуктам. Фактически, он настолько полезен, что растущий ребенок может выжить на одном помете в день, поскольку он содержит белок, крахмал, кальций, витамины и другие необходимые микроэлементы. У нас есть возможность производить Z с длительным сроком службы, который НЕ требует охлаждения, который можно продавать с полки так же, как Ultra Mel и аналогичные продукты. Это означает, что его могут купить потребители, которые не всегда могут иметь доступ к холодильным установкам, для последующего употребления в пищу, в пути из дома или в качестве запаса продовольствия на случай чрезвычайной ситуации.Он доступен в нескольких вариантах, таких как x, y, w, t, s и другие xx вкусы, которые могут понадобиться рынку. Это также хороший продукт для использования в программах школьного питания и подобных проектах.

3.2 Сравнение с конкурентами

Если судить о конкуренции с точки зрения компаний, которые удовлетворяют те же потребности, что и мы, то по нашим основным продуктовым линейкам у нас немного конкурентов, хотя они и доминируют на рынке. Следовательно, возникнет необходимость сильно отличаться от этих других предприятий.Однако в более широком смысле наш конкурс бывает нескольких форм:

  1. Наиболее значительным конкурентом является XX Breweries, которая, возможно, является лидером рынка. Наличие на рынке в течение относительно длительного периода времени добавило того факта, что они опираются на финансовую, технологическую и человеческую проницательность Y Breweries. У них есть широкая и устоявшаяся дистрибьюторская сеть, которую они используют в своих интересах. Наше ключевое преимущество в конкуренции с XX Breweries состоит в том, что мы доступны в очень удаленных районах.Мы намерены активно заниматься развитием новых каналов и дистрибуции в дополнение к развертыванию агрессивных маркетинговых стратегий. Кроме того, стратегические союзы помогут нам в достижении целей и задач.
  2. Другие производители традиционного пива, включая домашние и местные бары, также будут нашими конкурентами. У них часто есть доступ к местным и отдаленным районам и знания об этих областях. Однако продукт не всегда соответствует высоким стандартам, и мы будем использовать его в полной мере.
  3. В более крупном масштабе производители других напитков, включая безалкогольные напитки и кофе, также составляют конкуренцию, но общего характера, поскольку люди должны выбирать между ними в качестве прохладительных напитков. Эти продукты, продаваемые в супермаркетах, часто широко рекламируются. С этой целью мы намерены реализовать стратегию, которая будет интегрировать различные рекламные элементы или инструменты, чтобы наши продукты были хорошо известны и ценились на рынке.

3.3 Макросреда

За последние несколько месяцев аномальная погода затронула многие районы юга Африки, включая Ботсвану, во время ключевого летнего сезона.Это было чрезвычайно сурово, с проливными дождями, наводнениями и определенно обещающими быть низкими температурами, особенно в зимний сезон. Это, вероятно, отрицательно скажется на наших первоначальных финансовых показателях, хотя и незначительно, поскольку уровень потребления может незначительно снизиться.

В целом, маркетинговые исследования показывают, что рынок пивоваренной промышленности растет и меняется. Как правило, наблюдается тенденция к созданию более привлекательных и привлекательных сортов пива, поскольку потенциальные клиенты либо переезжают в городские районы в результате урбанизации, либо довольствуются существующим пивом в своем районе.Исследования показывают, что жители сельских районов часто довольны существующим пивом из-за отсутствия доступа к другому более качественному пиву, в то время как новое поколение руководителей, более образованных и осведомленных о глобальной окружающей среде, хочет, чтобы их видели пьющими что-то привлекательное и приятное. признание другими — признание статуса. Вдобавок этот же рынок не только больше заботится о своем имидже, но и ценит качественное пиво, поскольку оно более избирательно. Поэтому с появлением этого поколения людей высокая оценка качества пива и упаковки диктует, что наши линейки продуктов будут популярны.

Развитие частного сектора было признано жизненно важным элементом в создании рабочих мест и возможностей обучения, а также в реализации национальной цели устойчивой экономической диверсификации. Помимо того, что страна все больше становится туристическим направлением, мы прогнозируем спрос на нашу продукцию, особенно на курортах и ​​домиках, где она будет продвигаться. Осуществляя нашу профессиональную коммерческую деятельность, мы предвидим, что не будет слишком сложно добиться признания на рынке при условии, что мы доставим конечный продукт вовремя, хорошего качества и по конкурентоспособным ценам.

3,4 Технологии

Sedibeng Breweries будет стремиться поддерживать новейшие и наиболее эффективные технологии сборки, чтобы гарантировать качество сваренных напитков и поддерживать низкие производственные затраты, что в конечном итоге принесет пользу потребителю. Идя в ногу с технологическими разработками, мы получаем и сохраняем конкурентное преимущество, используя новейшие технологии производства.

3.5 Продукты будущего

Создавая компанию, мы пытались предложить достаточно продуктов, чтобы мы всегда были востребованы нашими клиентами и клиентами.Наиболее важным фактором при разработке будущих продуктов является потребность рынка. Наше понимание потребностей наших целевых сегментов рынка должно быть одним из наших конкурентных преимуществ. Это очень важно для наших усилий по разработке правильных новых продуктов. Мы также планируем иметь то, что мы называем «ядром продукта», которое станет основой будущих продуктов. Это будет установлено вовремя, когда мы определим наш основной продукт. В будущем Sedibeng Breweries расширит свой охват за счет выхода на дополнительные рынки (т.е., вся южная часть Африки) и дополнительные области сбыта продукции. При этом мы будем стремиться к тому, чтобы он был совместим с существующими продуктами и технологиями сборки.

3,6 Выполнение

  1. Ключевое выполнение и поставка будут обеспечены принципами и ценностями бизнеса. Настоящей основной ценностью будет предоставление утоляющего жажду освежающего напитка, обеспечиваемого сочетанием качественных ингредиентов, хороших технологий производства, тяжелой работы и образования (в указанном порядке).Поэтому мы стремимся гарантировать, что производимая нами продукция всегда высокого качества и стандартов и доступна для соответствующего целевого рынка.
  2. Мы обратимся к надежным фермерам, поставщикам и дистрибьюторам, которые помогут обеспечить своевременную доставку продукции и высочайшее качество. Мы также будем полагаться на этих заинтересованных лиц в получении актуальной информации о ситуации на рынке (среди прочего, о тенденциях, потребительских вкусах, чувствах и комментариях).

Прорыв в индустрию напитков — руководство для владельцев малого бизнеса

Решение начать путь к выводу своей новой идеи продукта напитка на очень конкурентный рынок — это решение, к которому нельзя относиться легкомысленно.Перед тем, как вы наполните свою первую бутылку сока, необходимо проделать много работы. Работа, которую вы вложили в идею заранее, часто определяет ваш успех, поэтому важно выполнить домашнюю работу и создать максимально сильный продукт. Как владелец малого бизнеса, вы несете ответственность за проявление должной осмотрительности, необходимой для обеспечения того, чтобы ваш продукт был конкурентоспособным со многими другими брендами, уже представленными на рынке. Следующее руководство поможет вам начать процесс становления успешного предпринимателя напитков.

Часть первая — Работа ног

Мозговой штурм ваших идей

Категоризация продуктов
Вы начинаете с первоначальной идеи продукта, но при этом должны учитывать все тонкости самой индустрии напитков. Собирая продукт, думайте об общей картине. Вы планируете продавать только один продукт или несколько видов? Индустрия напитков предлагает множество видов напитков, в том числе:
  • энергетические напитки
  • лечебные напитки
  • соки
  • газированные напитки
  • кофе и чай
  • газированная вода
  • алкогольные напитки
Подумайте, к какой товарной категории относятся ваши идеи, чтобы вы могли провести соответствующее исследование и эффективно проанализировать конкуренцию.

Тестирование рецептов

Хотя вы можете прославиться одним напитком, который, как вы знаете, любят все ваши друзья, стоит потратить время на совершенствование своего рецепта с учетом первоначальной идеи продукта и других потенциальных продуктов. Попробуйте разные варианты рецептов. Организуйте дегустации с друзьями и семьей, чтобы получить обратную связь. Сделайте свой продукт общедоступным, чтобы получить больше отзывов. Спросите в местном продуктовом магазине, разрешат ли вам провести с покупателями утреннюю субботнюю дегустацию. Чем больше информации вы сможете собрать о том, что потребители думают о ваших продуктах, тем лучший продукт вы сможете разработать.Слушать. Делать записи. Поговорите с людьми лично, чтобы понять, что нужно вашему продукту для успеха.

Разработка продукта

Вернитесь к таблице для рисования с отзывами, которые вы собрали за несколько недель, и с различными дегустациями. Вы можете обнаружить полный объем изменений продукта или обнаружить, что у вас есть идея высококачественного продукта, готовая для рынка. Чем больше времени вы потратите на разработку и совершенствование своего продукта с самого начала, тем больше вероятность, что вы в конечном итоге добьетесь успеха.

Потратьте время на разработку бизнес-плана

Не сомневайтесь в силе бизнес-плана. Этот план не только поможет вам завершить маркетинг и продажи после того, как продукт был запущен, но и может стать ключом к тому, что вы поймете, что этот процесс не стоит вашего времени. Работая над различными частями бизнес-плана, вы должны уметь отвечать на важные бизнес-вопросы и исследовать важные данные. На протяжении всего процесса вы можете обнаружить, что ваше предприятие дороже, чем вы предполагали, или потребует больше времени, чем вы можете предложить.Если вы можете увидеть, как бизнес-план претворяется в жизнь, вы уже начинаете с твердого плана достижения успеха. Вы получите визуальное представление о своем бизнесе в целом. Это позволит вам с самого начала принимать более разумные решения и подготовить вас к расширению по мере роста вашего успеха.

Части бизнес-плана

Анализ рынка
Одна из самых важных частей вашего исследования связана с конкуренцией. Ваше исследование должно включать все рынки — местные, региональные, национальные и международные, даже если вы планируете продавать только на местном уровне.Если ваш продукт пользуется успехом на местном уровне, его присутствие на других рынках может возрасти. Заранее знайте, что еще есть на рынке, чтобы быть готовым к такому росту.
  • Местный / региональный рынок — узнайте, какие напитки производятся и продаются на местном уровне и в вашем штате. Многие предприниматели будут готовы обсудить с вами некоторые аспекты своего бизнеса, если вы не планируете быть их прямым конкурентом. Вы можете даже попросить прикрыть человека в течение дня или двух. Это поможет вам понять, чего требует бизнес.
  • Национальный / Международный рынок — исследуйте истории других крупных товарных компаний, продукция которых известна во всем мире. Существуют отраслевые веб-сайты и журналы, которые вы должны прочитать, чтобы лучше понимать более крупные рынки, важные тенденции и другие данные, жизненно важные для индустрии напитков.

Разработайте свой маркетинговый план

Ваш маркетинговый план должен охватывать большую территорию. Он включает в себя не только процесс доставки вашего продукта потребителям, он требует много обдумывания общей картины.Вы должны определить несколько ключевых компонентов в своем маркетинговом плане, включая:
  • Какой / кто ваша целевая аудитория / демография? Подумайте, для какой аудитории вы будете продавать, в первую очередь, в зависимости от типа напитка, который вы будете производить. Это сок для детей? Алкогольный напиток только для взрослых? Сок здоровья для рынка фитнеса? Ваши маркетинговые усилия будут во многом основаны на том, на кого вы ориентируетесь, поэтому вы должны быть в состоянии определить правильную демографическую группу.
  • Чем ваш продукт отличается от продуктов конкурентов? Если вы производите новую линию яблочного сока, вы должны уметь определить, чем он отличается от всех других яблочных соков, представленных на рынке. Если вы не можете определить разницу между вашими конкурентами, как потребители скажут разницу? Продемонстрируйте, почему люди должны покупать то, что вы продаете, по сравнению с другими брендами, уже присутствующими на рынке.
  • Как вы выйдете на рынок? Часть вашего маркетингового плана потребует краткого описания вашего первоначального выхода на рынок напитков и графика роста и расширения.Будете ли вы начинать с местного рынка, продавая свою продукцию на местных фермерских рынках? Вы начнете искать сделки по распространению на национальном уровне? Ваши товары будут продаваться только в Интернете? Ваша стратегия выхода на рынок важна, но визуальный график того, что произойдет дальше, также жизненно важен. Это хорошее время, чтобы проявить творческий подход к своим идеям по эффективному выходу на целевой рынок.
  • Какие стратегии продаж будут использоваться? Есть много способов продавать свою продукцию, но наличие плана поможет вам делать это более эффективно.Планируете ли вы продавать свою продукцию самостоятельно? Будете ли вы нанимать торговый персонал для холодных звонков на потенциальные рынки? Основываясь на своем маркетинговом плане, важно, чтобы вы с самого начала понимали свою стратегию продаж и имели план увеличения продаж в определенный период времени. Учет всех затрат на рекламу вашего продукта — печатную рекламу, интернет-рекламу, веб-сайт и страницы в социальных сетях.
  • Появятся ли сопутствующие товары для дальнейшей продажи продуктов? Чтобы вызвать интерес и привлечь внимание, может потребоваться нестандартный подход к хорошим рекламным идеям.Футболки, бесплатные раздачи и другие специальные предложения — хороший способ представить ваш продукт более широкой аудитории. Определите стоимость покупки дополнительных товаров и включите ее в начальные затраты.

ЧАСТЬ ВТОРАЯ — Совершенствование вашего бренда

Ваши концепции брендинга могут увеличить или уменьшить ваши шансы на успех. Подумайте обо всех брендах на рынке, которые вы знаете наизусть, просто на основе логотипа или слогана. Вы должны доработать имидж своего бренда на ранней стадии, чтобы поддерживать постоянство на протяжении всего срока службы продукта.Вы не можете разработать логотип, а потом изменить его. Потребители запутаются, и идентификация вашего бренда потерпит неудачу. Основы, включенные в дизайн вашего бренда, включают:

Создание логотипа

Ваш логотип должен отражать дух и индивидуальность вашего продукта. Если вы не являетесь экспертом в области графического дизайна, наймите человека, который разработает ваш логотип и другую графику, чтобы обеспечить профессиональный, чистый вид. Вы можете создать один основной логотип компании вместе с индивидуальными логотипами для каждого продукта. Примите решение заранее, чтобы вам не пришлось вносить изменения, когда товар уже находится на полках.

Дизайн бутылок

Некоторые популярные напитки можно узнать только по дизайну бутылки. Не пренебрегайте процессом выбора подходящей бутылки для вашего продукта, так как она может стать частью вашего фирменного стиля. Бутылки для сока, газировки и воды часто имеют похожий стиль, но, возможно, пришло время сломать шаблон и выбрать уникальный дизайн бутылки, чтобы привлечь больше внимания к вашему продукту. Создайте легко узнаваемый фирменный образ, и вы сделаете так, чтобы он сам продавался.

Веб-сайт / социальные сети

Планируете ли вы продавать свою продукцию в Интернете или нет, в наши дни важно присутствие в Интернете. Убедитесь, что веб-сайт профессионально разработан и на нем легко ориентироваться. Включите свой логотип, продукты, историю компании и контактную информацию. Сделайте то же самое для своих страниц в социальных сетях и разработайте стратегию, чтобы эти страницы часто обновлялись и использовались для маркетинга и позитивного взаимодействия с вашим целевым рынком. Люди полагаются на свои поисковые запросы в Google, когда им нужна немедленная информация.Без присутствия в сети потребители могут быть менее склонны доверять вашему продукту и бренду.

Понимание ваших финансов

Финансы играют важную роль в любой новой бизнес-операции. Важно понимать, сколько на самом деле нужно, чтобы ваш продукт разработал и выполнил на рынке. Первоначальные затраты на запуск обычно являются решающим фактором для многих предпринимателей. Однако, если вы проработаете свой бизнес-план и заполните все пробелы, вы точно будете знать, какие инвестиции необходимо сделать вначале и на протяжении всего процесса продаж.
  • Сколько денег у вас есть для инвестирования? Если вы планируете начать собственный бизнес, определите, сколько денег вам нужно инвестировать самостоятельно. Обязательно учитывайте свои личные расходы, особенно если вы планируете продавать свой напиток на постоянной основе без других источников дохода.
  • Вам понадобятся инвесторы? Если у вас нет средств вложить деньги, необходимые для начала и продолжения работы, вам нужно будет изучить возможные варианты для инвесторов.Возможно, вам придется поговорить с банком, чтобы обсудить получение бизнес-кредита. Возможно, вам понадобится помощь профессиональных инвесторов, которые рассчитывают на возврат своих инвестиций. Вы также можете начать с того, что попросите друзей и семью стать первоначальными инвесторами в ваш бизнес. Как бы вы ни выбрали способ получения капитала, убедитесь, что все это делается на профессиональном и юридическом уровне, чтобы избежать проблем, когда продажи вашей продукции начнут расти. С завершенным бизнес-планом у вас больше шансов привлечь заинтересованных лиц для инвестиций в вашу идею и продукты.

Юридические лица

При подготовке бизнес-плана рекомендуется проконсультироваться с опытным юристом и бухгалтером, чтобы убедиться, что ваши факты и цифры являются точными и законными. Прежде чем ваш продукт появится на рынке, необходимо принять во внимание некоторые важные юридические соображения. Эти факторы включают:
  • Вы работаете самостоятельно? Создание партнерства или корпоративной структуры? Если это исключительно ваш бизнес, вы можете принимать решения самостоятельно.Если вы работаете с одним или несколькими людьми над продуктами и брендами напитков, важно с самого начала правильно создать свою компанию. Юрист или учетная запись могут помочь вам понять, какие варианты открытия вашего бизнеса вам доступны на законных основаниях.
  • Юридическая информация о патентах и ​​защите . После того, как вы разработали свой продукт, вы должны изучить основы его патентования и защиты. Это включает в себя не только ваш напиток, но и ваш слоган, логотип и другие маркетинговые элементы.Без надлежащей защиты ваши идеи могут быть разработаны кем-то другим, что может поставить под угрозу ваш бизнес. Узнайте больше о товарных знаках, авторских правах и других юридических аспектах бизнеса напитков, проконсультировавшись с экспертом в отрасли.
  • Местное / национальное лицензирование. Существуют федеральные законы и законы штата, регулирующие производство напитков. Вы должны изучить законы, относящиеся к вашему продукту, чтобы убедиться, что у вашего бизнеса есть соответствующие лицензии и сертификаты.Без надлежащего лицензирования регулирующие органы могут закрыть ваш бизнес, и вам могут грозить большие штрафы за нарушение нормативных требований.
  • Страхование . Проконсультируйтесь с агентом по страхованию бизнеса, чтобы понять требования к страховым полисам для индустрии напитков, а также для бизнеса в целом, включая ответственность, защиту собственности и страхование транспортных средств.

Производство

Понять производственные потребности / аутсорсинг

Производство вашего продукта — тяжелая работа.Важно изучить затраты и юридические аспекты выполнения этой работы самостоятельно или передачи работы сертифицированному производственному предприятию. Проведите личные встречи с различными производителями, чтобы узнать, какой из них лучше всего подходит для вашей компании и продукта. Включите стоимость производства в свой бизнес-план, чтобы вы точно знали, чего ожидать, когда придет время разливать напиток в бутылки.

Источники / стоимость ингредиентов

Для большинства производителей напитков жизненно важно включать в свой продукт самые свежие ингредиенты.Вы должны понимать процесс поиска лучших ингредиентов и определять рентабельность всех ваших вариантов. Будете ли вы использовать только местные фрукты для производства свежевыжатого сока? Сколько ингредиентов вам понадобится для производства больших партий продукта? Какова стоимость местных ингредиентов по сравнению с расходами на доставку сезонных продуктов местного / международного производства?

Производственное оборудование

Если вы планируете производить собственный продукт, ваши первоначальные вложения потребуют покупки или аренды соответствующего оборудования.Изучите возможность купить это оборудование в новом и подержанном состоянии. Определите, где будет размещаться оборудование во время производственного процесса. Обратите внимание на стоимость покупки оборудования и самостоятельной работы по сравнению с затратами на аутсорсинг производителю.

Персонал

Хотя поначалу вы, как предприниматель, можете носить много шляп, вам, несомненно, понадобится надежный персонал, который поможет с продажами и производством. Убедитесь, что расходы на сотрудников учтены в вашем бизнес-плане.Будете ли вы нанимать сотрудников на условиях полной или неполной занятости? Какая разумная ставка оплаты труда сотрудников? Сколько сотрудников вам понадобится при запуске и в процессе роста? Проконсультируйтесь со специалистом по кадрам, чтобы убедиться, что вы понимаете протокол найма и обслуживания персонала, учет, страхование, налоговую информацию и расчет заработной платы.

Поставка / распространение

Планируете ли вы осуществлять все поставки самостоятельно на этапе запуска или ищете более крупные дистрибьюторские сделки, важно рассмотреть все ваши варианты и связанные с ними расходы.Самостоятельная доставка продукта может быть проще на начальном этапе, но все же это стоит больших денег в виде бензина, пробега, обслуживания автомобиля, персонала и страховки. Если вы хотите, чтобы ваш продукт попал в более широкие каналы сбыта, возможно, стоит проконсультироваться с брокером в этой области.

Последние мысли

Индустрия напитков является высококонкурентной, но с правильным продуктом и твердой бизнес-стратегией вы, как предприниматель, можете завоевать ее. Прочтите истории многих популярных сегодня продуктов, чтобы вдохновиться и продолжать воплощать в жизнь свою мечту.С исследованиями и напряженной работой, у вас есть много возможностей, чтобы превратить хорошую идею в жилу.

Ресурсов:

примеров бизнес-планов винных магазинов | Small Business

Автор Tracey Sandilands Обновлено 1 марта 2019 г.

Открытие винного магазина требует достаточного финансирования, чтобы иметь возможность оборудовать помещение магазина, закупить ваши первоначальные запасы и оплатить обычные начальные затраты, такие как регистрация и подача заявки на лицензию . Чтобы обратиться к инвестору за финансированием или к банку за ссудой, вам нужен надежный бизнес-план для магазина, который охватывает то, как вы планируете продавать и управлять винным магазином, ваши прогнозируемые финансовые показатели и ожидаемую прибыль от инвестиций.

Vino Maestro Ltd

Бизнес-план винного магазина в Бостоне, подготовленный Vino Maestro, начинается с резюме, в котором дается обоснование бизнеса и целей. Используя бесплатное программное обеспечение для бизнес-плана, в плане подробно описываются его миссия и цели, предполагаемые местоположения и объекты, анализ рынка и моделей конкурентных закупок. Далее план определяет потребности своего целевого рынка, прогнозируемые продажи и стратегические альянсы, которые могут помочь ему в достижении этих продаж, например совместный маркетинг с производителями деликатесов, импортерами и производителями.

Стоимость проданных товаров

Пример бизнес-плана для винного магазина, предлагаемый на веб-сайте бизнес-консультаций growthink.com, предполагает акцент на стоимости проданных товаров (COGS). COGS — это общая цена, уплаченная поставщикам за продукты, которые вы продали в течение определенного периода, и, вероятно, это будет ваша самая большая статья расходов. В этом примере показано, как рассчитать прибыль по отношению к себестоимости с учетом таких проблем, как усадка, и подчеркивается важность «последовательного и надлежащего» управления запасами.

Прогнозируемые финансовые данные

Финансовый раздел бизнес-плана является одним из наиболее важных аспектов. Согласно Управлению по делам малого бизнеса США, этот раздел должен включать исторические финансовые данные за предшествующие три-пять лет или за весь период существования бизнеса. Предполагаемые финансовые данные для стартапов должны охватывать как минимум один полный год, а также анализ соотношений и тенденций для каждого финансового отчета — как исторического, так и прогнозируемого.

План розничных операций

Винный магазин — это розничная торговля, и бизнес-план для розничного магазина должен определять структуру ценообразования или стандартную наценку бизнеса. В нем также должны быть подробно описаны процедуры безопасности вашего магазина и страховое покрытие, которое вы несете на случай пожара, кражи и других форм утраты. Примеры бизнес-планов для розничной торговли обычно также содержат подробную информацию об уникальных торговых точках продуктов.

Скачать образец бизнес-плана винного магазина + документ

Хотите открыть винный магазин по соседству? В этом практическом руководстве представлены проверенные шаблоны бизнес-планов, которые вы можете загрузить и обновить для своего будущего бизнеса, а также советы, которые помогут вам добиться успеха.Готовы заняться реальным бизнес-планированием винного магазина? Давайте начнем.

В этом руководстве мы поможем вам составить бизнес-план независимого магазина спиртных напитков и предоставим образцы шаблонов, чтобы вы могли участвовать в индустрии США с оборотом более 59 миллиардов долларов. Вот схема руководства, чтобы вы могли перейти к наиболее интересному разделу.

Введение

Магазин спиртных напитков в Лас-Вегасе.

Представления пишутся не ради формальности.Они созданы для того, чтобы проинформировать читателя и дать общее представление о вашем бизнесе по продаже спиртных напитков, чтобы они знали, чего ожидать, когда продолжат читать ваш бизнес-план.

Все понимают основы алкогольного бизнеса, поэтому вам не нужно углубляться в основы этого дела. Но вы должны предоставить контекст того, что отличает вашу розничную торговлю от всех остальных на местном уровне. Вы будете специализироваться на винах? крафтовое пиво? Вы предлагаете дегустации в магазине? Будет ли у вас окно для проезда?

Вот пример:

Снизу вверх! это 3000 кв.магазин спиртных напитков, расположенный на Лонг-Айленде. Семейная пара Лиза и Сэм являются владельцами этого небольшого предприятия, которое предлагает линейку алкогольных и безалкогольных напитков, открытую с понедельника по субботу.

Снизу вверх! будет представлен самый большой выбор местного крафтового пива в радиусе 50 миль от нашего магазина. Мы будем местом встречи любителей крафтового пива с дегустациями в магазинах и образовательными мероприятиями. Мы также бесплатно доставим потребителям крафтовое пиво в течение 15 минут от нашего розничного магазина при минимальной покупке 50 долларов США.Мы также будем использовать технологии, в том числе онлайн-заказы, чтобы сделать наш магазин очевидным выбором для клиентов.

С помощью этого краткого введения вы уже можете точно определить основные детали, такие как название компании, местоположение, тип собственности, предлагаемый график работы магазина и инвентарь, который они будут иметь. Это первый шаг к формированию вашего видения розничного или интернет-магазина.

Краткое содержание

Внутри винного магазина.

Мы знаем, насколько увлекательно погрузиться в технические детали вашего бизнеса по продаже спиртных напитков и сразу объяснить линейку продуктов и концепцию. Но давайте сначала упростим все, начав с резюме.

Этот раздел бизнес-плана будет включать краткое введение о вашем магазине спиртных напитков, краткое описание компании, чтобы обсудить предысторию вашего бизнеса, услуги, которые вы предлагаете, и целевых клиентов, которых вы будете обслуживать.

Внешняя сторона, такая как инвестор или партнер, должна быть в состоянии понять основы бизнеса после прочтения резюме и иметь некоторые выводы или рекомендации, основанные на исследованиях, содержащихся в документе.

Buttom’s Up — винный магазин, предлагающий широкий выбор вин, крепких напитков и текилы, но наша специальность — крафтовое пиво. Крафтовое пиво является быстрорастущей частью пивного рынка, согласно отраслевым отчетам, сейчас на него приходится 25% от общего объема продаж пива. Пьющие крафтовое пиво, как правило, имеют более высокий доход, чем типичные потребители пива.

Наша цель — создать центр сообщества для этой растущей демографической группы пьющих и предоставить услуги более высокого уровня, которые другие розничные продавцы не могут предложить.Вот что нас отличает:

  • Мы предлагаем бесплатную доставку в пределах 15 миль от нашего розничного магазина для заказов на сумму более 50 долларов США. Эта опция добавит удобства, которых нет в традиционных винных магазинах. Доставка осуществляется только по пятницам и вторникам, чтобы упростить логистику и сократить расходы.
  • Мы предложим дегустации в магазинах и пригласим в наш магазин представителей местных пивоварен, чтобы предоставить бесплатные возможности для обучения.
  • У нас есть приложение, которое позволит клиентам заказывать товары онлайн 24/7. Эти заказы можно забрать у нас или доставить во вторник или пятницу.

Описание компании

Местный пивной магазин.

Описание компании — это просто небольшая справочная информация о деятельности вашего нового магазина спиртных напитков. Давайте возьмем Bottoms Up! Например. Вы уже знаете, что магазином владеет семейная пара. Затем вы можете объяснить, почему они решили открыть такой бизнес.

Это может быть их опыт работы барменами в молодости или их любовь к вину. Вы также можете описать их роли, например, кто будет управлять и кто будет отвечать за закупку расходных материалов. Опять же, вам не нужно слишком углубляться в это. Подойдет просто краткое описание. Его длина не должна превышать одной страницы.

Дополнительная литература: 148 идей, связанных с названиями винных магазинов, которые вы можете использовать

Заявление о миссии

Чтобы стремиться к успеху, сфокусируйте свой бизнес на заявлении о миссии, вокруг которого вы можете сплотиться.Этим заявлением о миссии следует регулярно делиться как с гостями, так и с будущими сотрудниками. Это не то, о чем стоит записывать в бизнес-плане и забывать. Заявление о миссии должно определять все основные решения для бизнеса.

Вот пример заявления о миссии Bottoms Up !:

Наша миссия — стать местом встречи любителей крафтового пива, чтобы они могли общаться и открывать для себя новые напитки. Мы также хотим поддержать местное пивоваренное сообщество, помогая другим открыть для себя местные варианты пива, которые доступны и поддерживают местную экономику.Наша миссия — идти вверх! также стремится предоставить своим клиентам возможности для совершения покупок в Интернете, чтобы они могли пользоваться нашими продуктами одним нажатием кнопки.

С этим заявлением о миссии вы уже можете сказать, что Bottom Up! нацелен на то, кого они планируют поддерживать, и как они будут следить за тем, чтобы их магазин всегда был в сети, чтобы их клиенты могли делать заказы одним щелчком мыши.

При написании заявления о миссии убедитесь, что она достижима и может применяться на практике на протяжении всей вашей деятельности.Вы построите рабочий план вокруг своей миссии.

Услуги

Дегустационные мероприятия могут стать эффективным способом привлечь новых клиентов в ваш магазин.

Кратко опишите услуги, которые вы будете оказывать в своем магазине спиртных напитков. Вот несколько, которые вы можете включить:

  • Бесплатная доставка на определенное расстояние
  • Онлайн-платежи
  • Мобильный бар (для мероприятий)
  • Коктейльные классы
  • Дегустация

Мы знаем, как вы взволнованы, когда начинаете разбираться в этом один за другим, но сохраните его для раздела «Линия продуктов и услуг» позже.На данный момент достаточно информировать ваших читателей о предлагаемых вами услугах.

Ориентация на клиента

Если вы будете знать, каких клиентов вы будете обслуживать, это поможет лучше сформировать ваш бренд. Здесь также можно почерпнуть идеи для целевой рекламы. Как вы знаете, Bottom’s Up не пытается продать товар всем в своем городе. Они определили любителя крафтового пива как своего идеального покупателя. Это значительно упрощает маркетинг.

Перечислите свою ориентацию на клиента, как вы это делали в разделе услуг выше, и сохраните все подробные объяснения для дальнейшего использования в разделе «Целевой рынок».

Описание компании

Составление концепции вашего бизнеса по продаже спиртных напитков — одна из забавных частей бизнес-плана. Все идеи, которые вы застряли в голове, теперь можно систематизировать в виде формального плана. Мы рекомендуем вам сообщить как можно больше подробностей.

Многие согласятся, что, когда вы запишете концепцию компании, вы поймете, что работает, а что нет, чтобы вы могли улучшить свой бизнес.

Анализ рынка

Проведите исследование демографии и доходов вашего рынка.

Анализ винных магазинов вокруг вас даст вам преимущество над всеми вашими конкурентами. Это похоже на битву. Вы должны знать, чего ожидать и кто ваши конкуренты, иначе вы начнете неподготовленными и в конечном итоге потеряете больше, чем ожидали.

В нашем разделе анализа рынка найдите время, чтобы изучить отрасль, своих конкурентов и рассказать о целевом рынке, на котором ваш бизнес станет успешным.

Один простой шаг, который вы должны предпринять в своем анализе рынка, — это посетить других конкурентов винных магазинов в вашем районе.Посещая эти магазины, составьте список того, что вам нравится и не нравится в их бизнесе.

Мы также рекомендуем проводить время за пределами этих торговых точек, чтобы отслеживать, сколько клиентов входит и выходит из заведения. Как выглядят их клиенты? Это кажется прибыльной концепцией? Потратьте время на то, чтобы наблюдать и делать записи о других компаниях, — это один из лучших способов понять, что работает на рынке. Выполнение этого шага не будет вам ничего стоить, за исключением времени.

Структура управления

Управленческие структуры служат ориентиром для вас как владельца и всего вашего персонала. Важно установить четкие роли и границы, чтобы ни одна задача не пересекалась с другой и не возникало дублирования. А также во избежание конфликтов на рабочем месте.

Вот предлагаемая вам управленческая команда, на которую вы можете нанять:

  • Заведующий магазином
  • Персонал по продажам и маркетингу
  • Группа инвентаризации
  • Группа доставки

Количество людей, которых вы нанимаете, зависит от того, насколько большой будет ваш винный магазин.Если вы собираетесь стать небольшим магазином, то нет необходимости нанимать столько людей, чтобы не тратить слишком много на платежную ведомость. Многие владельцы винных магазинов, впервые работающие с алкогольными напитками, начинают с одного или двух сотрудников, работающих неполный рабочий день, чтобы снизить затраты.

Целевой рынок

Чего хочет покупатель вашей мечты?

Если вы знаете, на каких клиентов вы ориентируетесь, вам будет проще сформировать свой бренд. Любители вина отличаются от любителей коктейлей. Точно так же существует другая толпа любителей кустарного пива и просто любителей пива.Знание своего целевого рынка поможет вам лучше понять и составить список продуктов, которые вы собираетесь продавать.

отраслевой анализ

Хотя ранее мы указывали, что спиртные напитки нравятся всегда, вам все равно необходимо провести отраслевой анализ, чтобы выяснить, возможно ли это в том месте, где вы собираетесь его устанавливать.

Возможно, вы обнаружите, что рынок перенасыщен в вашем районе, и было бы целесообразно открыть свой бизнес в другом месте. Или вы можете просто найти предлагаемый вам район как идеальное место.В любом случае, чтобы знать эти вещи, всегда полезно провести отраслевой анализ.

Проведение такого исследования займет много времени, но оно того стоит. Последнее, что вы хотите сделать, — это открыть более дорогой магазин бутылок в районе с низким доходом. Этот анализ поможет вам избежать неправильного решения.

Конкурентный анализ

Как единственный винный магазин, у вас будет конкуренция над множеством других магазинов, даже тех, которые даже не продают спиртные напитки в качестве основного товара.Относитесь к продуктовым магазинам с их небольшим винным отделом как к конкурентам.

Сделайте то же самое для магазинов или продуктовых магазинов, которые частично совпадают с вашим бизнесом. Перечислите их сильные и слабые стороны, а также запишите свои, чтобы знать, что у вас уже есть, и чего вам не хватает, чтобы вы могли заполнить эти пробелы.

Линия продуктов и услуги

В этом разделе вы, наконец, можете записать все напитки, которые хотите продать в своем магазине спиртных напитков.Включите цены, чтобы иметь представление о том, сколько вы потратите на заказ расходных материалов. Помните, что оптовые торговцы получают скидку, чем просто вещи, которые вы покупаете в розницу.

Вы также можете включить больше, чем просто напитки. Можно включить фужеры, рюмки, фужеры для маргариты. Вы также можете добавить различные аксессуары, такие как аэраторы для вина или штопоры.

Аудио-урок: Как я открыл ремесленную пивоварню за 50 000 долларов и как вы можете сделать то же самое

Что касается услуг, хотите ли вы проводить уроки коктейлей раз в месяц? Это может помочь составить список лояльных клиентов, которые постоянно проверяют ваши продукты.Вы за мобильный бар? Это может быть концерт, который вы можете устроить во время таких мероприятий, как свадьба.

В этом разделе должно быть ясно, что к концу записи всего этого вы знаете, какова ваша линейка продуктов и сможете ли вы найти надежного поставщика для всего этого. Эта часть бизнес-плана будет особенно важна, если вы ищете деньги у инвесторов или банка. Ожидаемые затраты / прибыль от каждой продажи — это то, что должен понимать каждый кредитор.

Продажи и маркетинг

Потребление крафтового пива стало глобальным явлением.

Один большой вопрос, который стоит задать себе: как вы собираетесь продавать свой винный магазин? Вы будете размещать рекламу в местной газете или развлекать слушателей по радио? Какой бы ни была ваша стратегия, запишите свои планы здесь.

Вы также можете рассмотреть возможность продвижения своего винного магазина на следующих платформах:

  • Социальные сети
  • Совместные предприятия с местными пивоварнями или винодельнями
  • Газета
  • Листовки
  • Радиостанции
  • Галстуки с перекладинами
  • Ежемесячные розыгрыши
  • Партнерство с предприятиями общественного питания
  • Классы специальных напитков

С помощью этих стратегий ваш бизнес обязательно получит хорошую растущую нишу постоянных клиентов в вашем регионе.

Финансовый план

Наличие финансового плана наготове поможет вам понять, сколько капитала вам нужно для того, чтобы создать свой бизнес, какие расходы вы собираетесь понести и сколько вам нужно ежедневно зарабатывать, чтобы достичь безубыточности. Да, это будет немного технически. Но в этом суть ведения бизнеса.

Но знайте, что мы только заботимся о вас, говоря, что именно поэтому так важно составить этот план перед началом работы, чтобы вы знали, чего ожидать.

Запрос на финансирование

Рядом с байкерским баром и винным магазином.

Некоторые люди начинают бизнес, используя сбережения. Другие берут ссуды в банке, а некоторые приглашают инвесторов помочь им открыть свой малый бизнес. Краудфандинг — еще один вариант, который используют многие новые основатели продуктов питания и напитков. В этом разделе бизнес-плана запишите, как и где вы собираетесь взять деньги для финансирования своего винного магазина.

Одна из причин, по которой вы пишете этот бизнес-план, — именно для этого.Например, когда вы получаете ссуду в банках, они могут спросить вас, каковы ваши стратегии по открытию винного магазина. Это когда вы представляете им бизнес-план, который пишете. Это должно помочь убедить их в том, что бизнес, который вы собираетесь начать, является прибыльным и заслуживает того, чтобы увидеть свет.

Вниманию учредителей: присоединяйтесь к нашему сообществу, состоящему из более чем 40 000 предпринимателей в сфере продуктов питания и напитков, и получите холст нашего бесплатного бизнес-плана

То же самое и с инвесторами.Этот бизнес-план будут читать люди, которые помогут вам увидеть, как ваш винный магазин заработал, поэтому сделайте его как можно более простым для понимания, записав все необходимые детали.

Финансовые прогнозы

Вы хотите знать, будет ли ваша винная лавка прибыльной или нет. В этом разделе перечислите все основные расходы, например:

  • Арендуемая площадь
  • Строительные материалы
  • Витрины холодильные
  • Охладители вина и дисплеи
  • Торговая система
  • Кассовые аппараты
  • Опись
  • Полки
  • Страхование
  • Налоги
  • Электричество
  • Вода
  • Лицензии на продажу спиртных напитков (они могут быть очень дорогими в зависимости от того, где вы планируете открывать)
  • Бизнес-лицензии
  • Фургоны или грузовики для доставки

Не забудьте о предлагаемой ежемесячной заработной плате вашего персонала, а также о счетах за электричество и воду.С учетом всех этих факторов вы можете рассчитать свой ценовой диапазон на свои продукты и услуги и целевые продажи на день, чтобы достичь безубыточности.

Операционный план

Чтобы убедиться, что ваши планы сбудутся, запишите график ориентировочных дат, когда вы планируете все это выполнить.

Вот пример:

План дат
[Вставьте дату здесь] — Обработайте все деловые документы и разрешения для вашего винного магазина.
[Вставьте дату здесь] — Начать строительство.
[Вставьте дату здесь] — Начните наем и обучение персонала, а также маркетинг бизнеса.
[Вставьте сюда дату] — Начало работы магазина спиртных напитков.
[Вставьте дату здесь] — Достигните безубыточности.

Это не обязательно должен быть подробный рабочий план, но он поможет вам сделать шаги, которые необходимо предпринять, чтобы начать работу.

Приложение

Не забудьте приложение! В этом разделе будут храниться все разрешения, копия лицензии на продажу спиртных напитков, деловые документы, дизайн вашего магазина и все другие документы, которые вы приобрели в процессе открытия бизнеса в магазине спиртных напитков.

Скачать образец бизнес-плана магазина спиртных напитков

Бонусные подсказки
  • Чем больше ваш бизнес взаимодействует с клиентами, тем больше у вас доверия. Те коктейльные классы, которые вы устраивали? Клиенты запомнят, откуда они узнали эти советы, и расскажут о предлагаемых вами услугах. Все дело во взаимодействии с ними, поэтому обязательно включите это в свою маркетинговую стратегию.
  • Узнайте о различных типах напитков.Не открывайте магазин спиртных напитков, не зная, какие виды напитков набирают популярность. Например, крепкий зельтер сейчас является областью роста. Слушайте отзывы клиентов о типах алкогольных напитков, которые они предпочитают с течением времени.

Магазины спиртных напитков продолжат оказывать важные услуги местным сообществам. При ответственном использовании они делают мероприятия более расслабляющими, веселыми и действуют как социальная смазка. С вашим тщательным и детальным планированием этого бизнеса ваш винный магазин может стать прибыльным в долгосрочной перспективе.

Если вы серьезно настроены открыть магазин спиртных напитков, обязательно присоединяйтесь к нашему сообществу предпринимателей, торгующих напитками. Когда вы зарегистрируетесь, вы получите доступ к нашим еженедельным тематическим исследованиям, которые включают данные о доходах от различных предприятий.

Бизнес-план по ликеро-водочным изделиям

| Bizfluent

Рынок спиртных напитков смешивает вещества тысячелетней давности, такие как вино и пиво, и использует музыку и обещание хороших времен для саморекламы. Производство спиртных напитков в основном включает бренды вина, пива и алкогольных напитков.Есть крупные транснациональные компании, такие как House of Seagram и небольшие пивоварни. Спиртные напитки связаны с производством, распространением, продажами и маркетингом.

Производство, распространение и сбыт

Все спиртные напитки производятся или используют какие-либо овощи или фрукты. Операции по сбору урожая и розливу принадлежат компании по производству спиртных напитков, или с производителем была заключена договоренность о розливе под торговой маркой. Ликерным продуктам требуется время для брожения, а также складские помещения и персонал для наблюдения за этими операциями.Распространение сделает или разрушит бренд спиртных напитков. Производство спиртных напитков регулируется Бюро по алкоголю, табаку, огнестрельному оружию и взрывчатым веществам. Алкоголь считается контролируемым продуктом в некоторых штатах, включая Огайо, где крепкий алкоголь можно купить только в государственных магазинах и он облагается высокими налогами.
Ночные клубы, рестораны и бары — важная часть распространения бренда. Необходимо совершать звонки в местные торговые точки, принимать заказы и доставлять товары.

Потребители

Потребители алкогольных напитков определяются по типу напитка.Пивные любители, как правило, мужчины и «синие воротнички». Пьющие вино, как правило, женщины и старше. Потребители коричневых спиртных напитков, таких как скотч и бурбон, как правило, мужчины и старше, в то время как белые крепкие напитки, такие как джин и водка, потребляются молодыми людьми в смешанных напитках. Отдельные бренды будут привлекать свою особую потребительскую группу с уникальным демографическим и психографическим профилем.

Маркетинг

Цена ликеро-водочной продукции зависит от ее типа. Пиво сравнительно недорогое, и цены на все марки пива примерно одинаковы.Цены на вино, однако, колеблются от нескольких долларов до тысяч, заплаченных за редкую винтажную бутылку. Цена крепких напитков зависит от размера бутылки. Возможности сбыта спиртных напитков варьируются от рекламных акций на дегустациях вин до круизов от пивных брендов в открытом море. Темы секса и спорта часто используются для рекламы пива и некоторых брендов крепких напитков. Производственные различия и стандарты также используются в рекламе спиртных напитков.

Написание бизнес-плана для небольшого магазина спиртных напитков [Образец шаблона]

Вы хотите открыть магазин спиртных напитков и вам нужно написать план? Если ДА, вот образец шаблона бизнес-плана небольшого магазина спиртных напитков и БЕСПЛАТНОЕ технико-экономическое обоснование. Спиртовой бизнес действительно остался в живых, и это благодаря огромному количеству брендов спиртных напитков, а также людям, которые их покупают. Одна из лучших вещей, которые вы могли бы сделать, — это начать свой бизнес без стресса, например, алкогольный.

Образец шаблона бизнес-плана магазина спиртных напитков

1. Обзор отрасли

Одно из самых простых в освоении и процветающих направлений бизнеса, в которое предприниматель стремится открыть собственное дело, — это заняться розничной торговлей. .Розничный бизнес — это действительно обширный бизнес, в который подпадает бизнес винных магазинов. Проще говоря, винный магазин — это розничный магазин, который имеет лицензию на продажу расфасованных алкогольных напитков, обычно в бутылках, покупателям, которые, вероятно, заберут домой или в другое место для употребления.

В Соединенных Штатах Америки торговля спиртными напитками является регулируемой, поэтому Двадцать первая поправка к Конституции Соединенных Штатов дает штатам право регулировать продажу и потребление спиртных напитков и других алкогольных напитков.

Важно отметить, что государственные правила сильно различаются. В большинстве штатов США действуют законы, четко определяющие, какие алкогольные напитки должны продаваться в специализированных магазинах, а какие — в других местах и ​​т. Д.

Индустрия спиртных напитков, пива и вина — действительно очень большая отрасль, которая процветает во всех частях света. Статистика показывает, что только в Соединенных Штатах Америки имеется около 41 285 лицензированных винных магазинов, в которых занято около 170 399 сотрудников, и промышленность ежегодно зарабатывает колоссальную сумму в 48 миллиардов долларов.

Деятельность в отрасли магазинов спиртных напитков, пива и вина растет за последние 5 лет (то есть с 2010 по 2015 год), даже несмотря на то, что генерирование доходов не показало значительного роста в течение указанного периода. Благодаря очевидному росту доверия потребителей, все больше потребителей приобретают продукты с высокой маржой, такие как крафтовое пиво, что повышает прибыльность отрасли.

Кроме того, законодательство о рынках спиртных напитков, пива и вина во многих штатах США позволило большему количеству предпринимателей открывать собственные магазины спиртных напитков.Ожидается, что выручка в сфере магазинов спиртных напитков, пива и вина вырастет в течение следующих 5 лет, поскольку магазины увеличивают продажи, особенно продукции с высокой маржой.

Известно, что производство спиртных, пивных и винных магазинов в значительной степени сконцентрировано в наиболее густонаселенных регионах и городах, в основном в Средней Атлантике, что составляет 24,2 процента от общего числа винных магазинов. Статистика гласит, что в регионе на Нью-Йорк приходится 8,5% всех винных магазинов, и уступает только Калифорнии, где их 11.6 процентов с наибольшим процентом отраслевых винных магазинов.

Также, регионы Юго-Востока и Великих озер в значительной степени сконцентрированы с промышленными магазинами спиртных напитков и составляют 17,9% и 15,4% от общего количества винных магазинов, соответственно. Сравнительно крупные магазины спиртных напитков с точки зрения занятости и доходов, как правило, расположены в Среднеатлантическом регионе. Тем не менее, отрасль ориентирована на малый бизнес: в 68,0 процентах винных магазинов работают четыре или даже меньше штатных сотрудников за один раз.

Помимо всего прочего, производство спиртных напитков, пива и вина является прибыльной отраслью, и любой начинающий предприниматель открыт для открытия своего дела; Вы можете начать с малого с улицы, как в обычном семейном и популярном бизнесе, или можете начать с большого с несколькими торговыми точками в ключевых городах.

2. Краткое содержание

Pappy J & Sons Liquor Store — это винный магазин по соседству, который будет расположен в централизованном районе между жилым районом и оживленным деловым районом в центре города Лонг-Бич, штат Калифорния.Мы знаем, что в Интернете в большинстве штатов США Калифорния является одним из штатов, в котором физическим лицам разрешается управлять магазином спиртных напитков, а также продавать другие алкогольные напитки, поэтому мы решили открыть наш магазин спиртных напитков в Лонг-Бич, штат Калифорния.

В соответствии с требованиями законодательства Соединенных Штатов Америки мы смогли выделить для нашего магазина спиртных напитков помещение площадью 10 000 кв. Футов.

Мы занимаемся торговлей спиртными напитками, чтобы одновременно получать прибыль и ценить деньги и время наших клиентов; мы хотим дать людям, которые покровительствуют нашему винному магазину, возможность выбирать не только из широкого ассортимента местных и импортных спиртных напитков, но также из широкого ассортимента пива и других алкогольных напитков, производимых в Соединенных Штатах Америки.

Нам известно, что по всей Калифорнии есть несколько больших и маленьких винных магазинов, поэтому мы потратили время и ресурсы на проведение технико-экономических обоснований и исследования рынка, чтобы мы могли разместить бизнес в районе, который будет поддерживать рост. бизнеса, а также для того, чтобы мы могли предложить гораздо больше, чем могут предложить наши конкуренты.

Мы позаботились о том, чтобы наш объект легко найти, а наша торговая точка хорошо защищена с помощью различных вариантов оплаты.Намного больше, чем продажа ликеров и других алкогольных напитков ведущих брендов в алкогольной индустрии, наша забота о клиентах не имеет себе равных во всем Лонг-Бич, Калифорния.

Мы знаем, что наши клиенты — это причина нашего бизнеса, поэтому мы приложим все усилия, чтобы они остались довольны, когда они посещают наш винный магазин, а также чтобы стать нашими постоянными клиентами и представителями. Pappy J & Sons Liquor Store гарантирует, что все наши клиенты получат первоклассное обслуживание всякий раз, когда они посещают наш магазин.

У нас есть программное обеспечение CRM, которое позволит нам управлять индивидуальными отношениями с нашими клиентами, независимо от того, до каких размеров наша клиентская база может вырасти. Мы обеспечим участие наших клиентов в выборе брендов, которые будут представлены на наших стойках, а также при принятии некоторых бизнес-решений, которые прямо или косвенно повлияют на них.

Pappy J & Sons Liquor Store принадлежит г-ну Джеффри Джордану, который до открытия собственного магазина спиртных напитков успешно руководил несколькими барами и ночными клубами в Лос-Анджелесе и Лас-Вегасе.Это семейный бизнес, которым будет управлять вместе с его ближайшим родственником.

3. Наши продукты и услуги

Pappy J & Sons Liquor Store будет управлять стандартным лицензированным винным магазином, который будет продавать широкий ассортимент спиртных напитков, пива и вин, как и любой другой лицензированный и стандартный винный магазин. в США и в любой части мира.

Мы занимаемся розничной продажей спиртных напитков, чтобы получать прибыль и ценить свои деньги.Это некоторые из продуктов, которые мы будем продавать в розницу в нашем магазине спиртных напитков;

  • Ликеры
  • Пиво (Bud Light, Coors Light, Miller Lite, Budweiser, Michelob Ultra-Light, Natural Light, Busch Light, Bush, Redds Apple Ale, Sierra Nevada Pale Ale, Keystone Light, Pabst Blue Ribbon, Bud Light Lime, Bud Light Platinum Lager и др.)
  • Пиво местного производства (светлое пиво, янтарное пиво, темное пиво, пиво на иврите, без глютена, органическое пиво, сидр и др.)
  • Вина
  • Дистиллированные спирты
  • Martinis
  • Non — алкогольные напитки
  • Табак
4.Наша миссия и заявление о видении
  • Наше видение состоит в том, чтобы создать универсальный магазин спиртных напитков в Лонг-Бич, штат Калифорния, и в других городах Соединенных Штатов Америки.
  • Наша миссия — открыть бизнес по продаже спиртных напитков, который будет предлагать широкий ассортимент спиртных напитков, вин и пива ведущих брендов по доступным ценам в Лонг-Бич, штат Калифорния, и в других городах Соединенных Штатов Америки и Канады, где мы намерены открывать торговые точки и продавать нашу франшизу.

Наша бизнес-структура

Pappy J & Sons Liquor Store не намеревается начинать розничный бизнес по продаже спиртных напитков, как обычный семейный бизнес за углом; наше намерение начать розничный бизнес по продаже спиртных напитков состоит в том, чтобы построить стандартный магазин спиртных напитков, который будет универсальным магазином для спиртных напитков, пива и вин, поэтому мы гарантируем, что мы создадим правильную структуру, которая будет поддерживать такой рост что мы имеем в виду при создании бизнеса.

Мы гарантируем, что мы нанимаем только квалифицированных, честных, ориентированных на клиента людей, готовых работать, чтобы помочь нам построить процветающий бизнес, который принесет пользу всем заинтересованным сторонам (владельцам, персоналу и клиентам).

Фактически, соглашение о распределении прибыли будет доступно для всего нашего управленческого персонала, и оно будет основываться на их результатах в течение пяти лет или более, особенно когда мы начнем продавать нашу франшизу. В связи с этим мы решили нанять квалифицированных и компетентных специалистов для работы на следующих должностях;

  • Главный исполнительный директор (владелец)
  • Менеджер магазина
  • Менеджер по продажам
  • Менеджер по продажам и маркетингу
  • Информационный технолог
  • Бухгалтеры / кассиры
  • Уборщики

5.Должностные обязанности и обязанности

Главный исполнительный директор — Главный исполнительный директор (владелец):

  • Повышает эффективность управления путем набора, отбора, ориентации, обучения, коучинга, консультирования и дисциплины менеджеров; информирование о ценностях, стратегиях и целях; распределение ответственности; планирование, мониторинг и оценка результатов работы; разработка стимулов; создание атмосферы для предложения информации и мнений; предоставление образовательных возможностей.
  • Создание, информирование и реализация видения, миссии и общего направления организации, т. Е. Руководство разработкой и реализацией общей стратегии организации.
  • Отвечает за установление цен и подписание деловых сделок
  • Отвечает за направление бизнеса
  • Создает, передает и реализует видение, миссию и общее направление организации, то есть руководит разработкой и реализацией общей стратегии организации.
  • Отвечает за подписание чеков и документов от имени компании
  • Оценивает успех организации

Менеджер магазина:

  • Отвечает за управление повседневной деятельностью в магазине
  • Обеспечивает, чтобы помещения магазина были в рабочем состоянии. форма вершины вершины и достаточно благоприятная, чтобы приветствовать клиентов
  • Поддерживает канцелярские принадлежности, проверяя запасы; размещение и экспедирование заказов; оценка новых продуктов.
  • Обеспечивает работу оборудования путем выполнения требований по профилактическому обслуживанию; вызов на ремонт.
  • Обновляет профессиональные знания, участвуя в образовательных программах; чтение профессиональных публикаций; поддержание личных сетей; участие в профессиональных организациях.
  • Повышает репутацию отдела и организации, принимая право собственности на выполнение новых и различных запросов; изучение возможностей повышения ценности выполненной работы.
  • Определяет должности для набора и управления процессом собеседования
  • Проведение вводного инструктажа для новых членов команды
  • Отвечает за обучение, оценку и оценку сотрудников
  • Взаимодействие со сторонними поставщиками (поставщиками)
  • Управление запасами в торговом зале
  • Обеспечивает правильное расположение товаров и продуктов
  • Контролирует весь торговый персонал и персонал
  • Любые другие обязанности, назначенные генеральным директором

Менеджер по продажам

  • Управляет отношениями с поставщиками, посещениями рынка и непрерывным обучением и развитие групп закупок организаций
  • Помогите обеспечить стабильное качество спиртных напитков, вин и пива на нашей стойке
  • Отвечает за закупку вин, пива и спиртных напитков для организаций
  • Отвечает за планирование продаж, мониторинг запасов, выбор товары, написание и цены ng заказов поставщикам
  • Гарантирует, что организация работает в рамках установленного бюджета.

Менеджер по продажам и маркетингу

  • Управляйте внешними исследованиями и координируйте все внутренние источники информации для удержания лучших клиентов организации и привлечения новых
  • Моделируйте демографическую информацию и анализируйте объемы транзакционных данных, генерируемых покупками клиентов
  • Определение, расстановка приоритетов и установление контактов с новыми партнерами, бизнес-возможностями и др.
  • Отвечает за надзор за внедрением, отстаивание потребностей клиентов и общение с клиентами
  • Разработка, выполнение и оценка новых планов по расширению увеличения продаж
  • Задокументируйте все контакты и информацию с клиентами
  • Представляйте компанию на стратегических встречах
  • Помогите увеличить продажи и рост компании

Информационный технолог

  • Управляйте веб-сайтом организации
  • Управляет аспектами электронной коммерции бизнеса
  • 90 011 Отвечает за установку и обслуживание компьютерного программного и аппаратного обеспечения для организации
  • Управляет программным обеспечением логистики и цепочки поставок, веб-серверами, программным обеспечением электронной коммерции и системами POS (точки продаж)
  • Управляет системой видеонаблюдения организации
  • Обрабатывает любые другие технологические и обязанности, связанные с ИТ.

Бухгалтер / кассир

  • Отвечает за подготовку финансовых отчетов, бюджетов и финансовых отчетов для организации
  • Предоставляет руководству финансовый анализ, бюджеты развития и бухгалтерские отчеты; анализирует финансовую целесообразность наиболее сложных предлагаемых проектов; проводит маркетинговые исследования для прогнозирования тенденций и условий ведения бизнеса.
  • Отвечает за финансовое прогнозирование и анализ рисков.
  • Осуществляет управление денежными средствами, бухгалтерский учет и финансовую отчетность
  • Отвечает за разработку и управление финансовыми системами и политиками
  • Отвечает за администрирование платежных ведомостей
  • Обеспечение соблюдения налогового законодательства
  • Выполняет все финансовые операции для организации
  • Выполняет функции внутренний аудитор организации

Менеджер по обслуживанию клиентов

  • Обеспечивает, чтобы все контакты с клиентом (электронная почта, сервисный центр, SMS или телефон) обеспечивали клиенту персонализированное обслуживание клиентов на самом высоком уровне
  • Взаимодействуя с покупателями по телефону, использует любую возможность для повышения интереса клиентов к продуктам и услугам компании.
  • Эффективно и своевременно управляет административными обязанностями, возложенными на менеджера магазина.
  • Постоянно остается в курсе любой новой информации о Pappy J. И сыновья Товары из магазина спиртных напитков, рекламные кампании и т. Д.для обеспечения того, чтобы студенты получали точную и полезную информацию, когда они обращаются с запросами

Уборщики:

  • Ответственные за постоянную уборку в магазине
  • Следить за тем, чтобы туалетные принадлежности и расходные материалы не закончились как внутри, так и снаружи магазина.
  • Любые другие обязанности, назначенные управляющим ресторана.

6. SWOT-анализ

Наше намерение открыть только одну точку нашего розничного магазина спиртных напитков в Лонг-Бич, штат Калифорния, состоит в том, чтобы протестировать бизнес в течение 2–5 лет, чтобы узнать, будем ли мы инвестировать больше денег, расширяться бизнес, а затем открывать другие торговые точки по всей Калифорнии, а также продавать франшизу через Соединенные Штаты Америки и Канаду.

Нам хорошо известно, что есть несколько магазинов розничной торговли спиртными напитками по всему Лонг-Бич и даже в том же месте, где мы намереваемся разместить наш, поэтому мы соблюдаем надлежащие процедуры открытия бизнеса.

Мы знаем, что если для нашего бизнеса будет проведен надлежащий SWOT-анализ, мы сможем позиционировать наш бизнес так, чтобы максимизировать нашу силу, использовать возможности, которые будут доступны для нас, снизить наши риски и быть хорошо подготовленными, чтобы противостоять нашим угрозы.

Pappy J & Sons Liquor Store воспользовался услугами опытного HR-аналитика и бизнес-аналитика с предвзятостью в розничной торговле, чтобы помочь нам провести тщательный SWOT-анализ и помочь нам создать бизнес-модель, которая поможет нам достичь наших бизнес-целей и задач. Это краткое изложение SWOT-анализа, проведенного для магазина спиртных напитков Pappy J & Sons;

Наше местоположение, бизнес-модель, с которой мы будем работать (физический магазин и интернет-магазин спиртных напитков), различные варианты оплаты, широкий выбор спиртных напитков, вин и пива (включая пиво местного производства) и наша отличная культура обслуживания клиентов, безусловно, будут иметь значение. как сильная сторона магазина спиртных напитков Pappy J & Sons.

Основным недостатком, который может противостоять нам, является тот факт, что мы являемся новым магазином по продаже спиртных напитков и у нас нет финансовых возможностей для того, чтобы вести такую ​​рекламу, которую мы собираемся дать бизнесу.

Тот факт, что мы собираемся открыть розничный магазин спиртных напитков в одном из самых оживленных районов Лонг-Бич — Калифорния, дает нам неограниченные возможности продавать наши спиртные напитки, вина и пиво большому количеству людей.

Нам удалось провести тщательное технико-экономическое обоснование и исследование рынка, и мы знаем, что будут искать наши потенциальные клиенты, когда они посетят наш розничный магазин спиртных напитков; у нас есть все возможности, чтобы воспользоваться открывающимися на нашем пути возможностями.

Мы прекрасно понимаем, что, как и в любом другом бизнесе, одна из основных угроз, с которыми мы, вероятно, столкнемся, — это экономический спад. Это факт, что экономический спад влияет на покупательную способность. Еще одна угроза, с которой мы, вероятно, столкнемся, — это открытие новой точки розничной продажи спиртных напитков в том же месте, где находится наша, или даже появление ночного клуба и бара.

7. АНАЛИЗ РЫНКА

В Соединенных Штатах Америки большинство штатов строго контролируют магазины спиртных напитков, поэтому получить лицензию на их открытие непросто.В Калифорнии и в нескольких штатах США люди могут фактически открыть свой собственный розничный магазин спиртных напитков, и у них есть практика продавать множество алкогольных напитков в ассортименте, а не только спиртные напитки; они известны розничной торговлей спиртными напитками, вином, пивом и даже табаком и др.

Если вы будете следить за бизнесом магазинов спиртных напитков и розничной торговлей в целом, вы могли бы заметить, что в настоящее время торговые точки стали обычным явлением использовать технологии для эффективного прогнозирования моделей потребительского спроса и стратегического позиционирования своих магазинов в соответствии со своими потребностями; По сути, использование технологий помогает предприятиям розничной торговли максимально повысить эффективность цепочки поставок.

Нет сомнений в том, что данные, полученные от клиентов, имеют большое значение, чтобы помочь розничным магазинам лучше обслуживать их. Еще одна распространенная тенденция в розничной торговле — это система ценообразования.

Помимо наличия в магазине разнообразных алкогольных напитков, один из самых простых способов для розничных магазинов по продаже спиртных напитков как можно быстрее продавать напитки на своих полках и постоянно пополнять запасы — это следить за тем, чтобы цены на их напитки были постоянными. немного ниже, чем то, что можно получить в другом месте.

Например, в этом формате часто встречаются товары с ценами; 3 доллара.99, 99 и 199 долларов и др. Против 4, 100 и 200 долларов. Известно, что магазины спиртных напитков соблюдают правила и положения, регулирующие отрасль в любом штате, где находится их магазин; такие правила, как запрет на продажу алкогольных напитков несовершеннолетним.

8. Наш целевой рынок

Когда дело доходит до продажи спиртных напитков, вин, пива и местного пива, действительно существует широкий круг доступных клиентов. По сути, наш целевой рынок не может быть ограничен только группой людей, но всеми теми, кто пьет спиртные напитки, вино и пиво, и теми, кто хотел бы попробовать спиртные напитки.

Одно можно сказать наверняка: наши спиртные напитки и другие алкогольные напитки не будут продаваться несовершеннолетним. В связи с этим мы разместили наш розничный магазин спиртных напитков так, чтобы он обслуживал резиденцию в Лонг-Бич, штат Калифорния, и все другие места, где наши розничные магазины спиртных напитков будут расположены по всей территории Соединенных Штатов Америки и Канады.

Мы провели исследование рынка, и у нас есть представления о том, чего от нас ожидает наш целевой рынок. Мы занимаемся розничной продажей спиртных напитков и широкого ассортимента алкогольных напитков следующим группам людей;

  • Руководители компаний
  • Деловые люди
  • Знаменитости
  • Военнослужащие и женщины
  • Спортсмены и женщины (за исключением несовершеннолетних)
  • Студенты (за исключением несовершеннолетних)
  • Туристы
  • Каждый взрослый в районе, где будет расположен наш винный магазин.

Наше конкурентное преимущество

Pappy J & Sons Liquor Store запускает стандартный лицензированный розничный магазин спиртных напитков, который действительно станет предпочтительным местом проживания в Лонг-Бич, Калифорния, и во всех других местах, где будут открываться наши торговые точки.

Наш магазин спиртных напитков расположен в угловом здании на оживленной улице, прямо напротив одного из крупнейших жилых комплексов Лонг-Бич и в нескольких метрах от оживленного делового района.У нас достаточно места для парковки, на котором можно разместить более 20 автомобилей за раз.

Одно можно сказать наверняка; мы позаботимся о том, чтобы в нашем магазине всегда был широкий ассортимент спиртных напитков, вин и пива. Покупателям будет сложно посетить наш магазин и не увидеть марку алкогольных напитков, которую они ищут.

Одна из наших бизнес-целей — сделать Pappy J & Sons Liquor Store универсальным магазином алкоголя. Наша отличная культура обслуживания клиентов, интернет-магазин, различные варианты оплаты и надежно защищенный объект также станут для нас конкурентным преимуществом.

9. ПРОДАЖИ И МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ

Pappy J & Sons Liquor Store создан с целью максимизации прибыли в розничной торговле спиртосодержащих, винных и пивных магазинов, и мы собираемся сделать все возможное, чтобы это сделать все, что нужно, чтобы продавать широкий ассортимент товаров широкому кругу клиентов.

Магазин спиртных напитков Pappy J & Sons будет получать доход от продажи следующих алкогольных товаров;

  • Ликеры
  • Пиво (Bud Light, Coors Light, Miller Lite, Budweiser, Michelob Ultra-Light, Natural Light, Busch Light, Bush, Redds Apple Ale, Sierra Nevada Pale Ale, Keystone Light, Pabst Blue Ribbon, Bud Light Lime, Bud Light Platinum Lager и др.)
  • Пиво местного производства (светлое пиво, янтарное пиво, темное пиво, пиво на иврите, без глютена, органическое пиво, сидр и др.)
  • Вина
  • Дистиллированные спирты
  • Martinis
  • Non — алкогольные напитки
  • Табак
10.Прогноз продаж

Важно отметить, что наш прогноз продаж основан на данных, собранных в ходе наших технико-экономических обоснований, исследования рынка, а также на некоторых предположениях, доступных на местах. Одно общее дело с розничным бизнесом по продаже спиртных напитков: чем крупнее магазин по продаже спиртных напитков, тем больше клиентов будут его опекать.

Хотя мы, возможно, и не такие большие, как крупнейший розничный магазин спиртных напитков в Соединенных Штатах, но мы гарантируем, что в пределах наших возможностей будем предоставлять широкий ассортимент спиртных напитков, вин, пива и др. От различных брендов, как местных, так и зарубежных. в нашем магазине спиртных напитков.

Ниже приведены прогнозы продаж, которые мы смогли составить на первые три года работы;

  • Первый год: 75000 долларов
  • Второй год: 250 000 долларов
  • Третий год: 700000 долларов

Примечание: Этот прогноз сделан на основе того, что доступно в отрасли, и с предположение, что не произойдет серьезного экономического кризиса и прибытия конкурента в то же место, что и наше, в течение указанного выше периода.Обратите внимание, что указанный выше прогноз может быть ниже и в то же время выше.

  • Маркетинговая стратегия и стратегия продаж

Прежде чем выбрать место для магазина Pappy J & Sons Liquor Store, мы проводим тщательное исследование рынка и технико-экономическое обоснование, чтобы иметь возможность проникнуть на доступный рынок и стать предпочтительным выбором для проживания в Лонг-Бич — Калифорния и во всех других городах, где будут открыты наши торговые точки.

У нас есть подробная информация и данные, которые мы смогли использовать для структурирования нашего бизнеса, чтобы привлечь количество клиентов, которых мы хотим привлечь за раз.

Мы наняли экспертов, которые хорошо разбираются в индустрии розничной торговли алкогольными напитками, вином и пивом, чтобы помочь нам разработать маркетинговые стратегии, которые помогут нам достичь нашей бизнес-цели по завоеванию большей доли доступного рынка в Лонг-Бич, штат Калифорния.

Другими словами, чтобы продолжать вести бизнес и расти, мы должны продолжать продавать продукты, которые доступны в нашем магазине, поэтому мы сделаем все возможное, чтобы расширить возможности или предоставить команду продаж и маркетинга.Таким образом, Pappy J & Sons Liquor Store будет применять следующий подход к продажам и маркетингу, чтобы привлечь клиентов;

  • Представьте наш винный магазин, отправив приветственные письма местным жителям, владельцам бизнеса и организациям в Лонг-Бич и его окрестностях — Калифорния
  • Откройте наш винный магазин с вечеринкой
  • Рекламируйте наш бизнес в местных газетах, на местных теле- и радиостанциях
  • Разместите наш бизнес в объявлениях на желтых страницах (в местных каталогах)
  • Используйте Интернет для продвижения нашего бизнеса
  • Прямой маркетинг
  • Сарафанный маркетинг (рефералы)
11.Рекламная и рекламная стратегия

Несмотря на то, что наш магазин розничной торговли спиртными напитками хорошо расположен, мы все же продолжим работу по усилению рекламы нашего бизнеса. Мы собираемся изучить все доступные средства для продвижения нашего розничного магазина спиртных напитков.

Pappy J & Sons Liquor Store имеет долгосрочный план по открытию торговых точек в различных местах по всей территории Соединенных Штатов Америки и Канады, поэтому мы намеренно создадим наш бренд, чтобы его хорошо приняли в Лонг-Бич, Калифорния, прежде чем выходить на улицу.

На самом деле наша рекламная и рекламная стратегия направлена ​​не только на привлечение клиентов, но и на эффективное информирование о нашем бренде. Вот платформы, которые мы намерены использовать для продвижения и рекламы Pappy J & Sons Liquor Store;

  • Размещать рекламу как в печатных (общественные газеты и журналы), так и в электронных средствах массовой информации.
  • Спонсировать соответствующие общественные программы
  • Использование в Интернете и социальных сетях, таких как; Instagram, Facebook, Twitter и др. Для продвижения нашего бренда.
  • Установите наши рекламные щиты в стратегически важных местах по всему Лонг-Бич — Калифорния
  • Время от времени участвуйте в выездных презентациях
  • Раздайте наши листовки и рекламные листовки в целевых регионах
  • Разместите наши Flexi Banners на стратегических позициях в том месте, где находится наш розничный магазин спиртных напитков.
12. Наша стратегия ценообразования

Ценообразование является одним из ключевых факторов, дающих преимущество розничным магазинам спиртных напитков. Потребители обычно ходят в места (торговые точки), где они могут купить спиртные напитки, вино и пиво. и др. по более низкой цене, поэтому крупные игроки в розничной торговле спиртными напитками, вином и пивом любят привлекать множество потребителей.

Мы знаем, что у нас нет возможности конкурировать с другими более крупными розничными магазинами спиртных напитков, но мы гарантируем, что цены на все марки спиртных напитков, вин, пива и др., Доступные в нашем магазине спиртных напитков, будут конкурентоспособными с ценами можно приобрести в магазинах розничной торговли спиртными напитками на нашем уровне и в нашем районе.

В магазине спиртных напитков Pappy J & Sons действует всеохватывающая политика оплаты, потому что мы прекрасно понимаем, что разные люди предпочитают разные варианты оплаты, которые им подходят. Вот варианты оплаты, которые будут доступны во всех наших торговых точках;

  • Оплата наличными
  • Оплата через кассу
  • Оплата через онлайн-банковский перевод (портал онлайн-платежей)
  • Оплата через мобильные деньги

С учетом вышеизложенного мы выбрали банковские платформы, которые поможет нам достичь наших планов платежей без какого-либо зуда.

13. Начальные расходы (бюджет)

Когда дело доходит до открытия магазина розничной торговли спиртными напитками, основными направлениями, на которые вы рассчитываете потратить большую часть своих денег, является, конечно, аренда или сдача в аренду стандартного магазина. Кроме того, от вас не ожидается, что вы потратите много, за исключением оплаты труда своих сотрудников и снабжения вашего магазина.

Это основные направления, на которые мы направим стартовый капитал;

  • Общий сбор за регистрацию бизнеса в Калифорнии — 750 долларов.
  • Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги (программное обеспечение, P.O.S машины и другое программное обеспечение) — 1300 долларов США.
  • Расходы на маркетинговое продвижение для торжественного открытия магазина Pappy J & Sons Liquor Store на сумму 3 500 долларов США, а также на печать флаеров (2 000 листовок по 0,04 доллара США за копию) на общую сумму — 3 580 долларов США.
  • Стоимость найма Консультанта — 2500 долларов США.
  • Страхование (общая ответственность, компенсация работникам и имущественный ущерб) с полной премией — 2400 долларов США.
  • Стоимость оплаты аренды за 12 месяцев из расчета 1,76 доллара за квадратный фут на общую сумму 105 600 долларов.
  • Стоимость реконструкции магазина (устройство стеллажей и полок) — 20 000 долларов США.
  • Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары (500 долларов США), а также залоги за телефон и коммунальные услуги (2500 долларов США).
  • Операционные расходы на первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) — 60 000 долларов США
  • Стоимость начальных запасов (хранение широкого ассортимента ликеров, вин, пива, табака и др.) — 70 000 долларов США.
  • Оборудование для хранения (ящики, стеллажи, полки, ящик для продуктов) — 3720 долларов США
  • Стоимость оборудования прилавков (столешница, мойка, льдогенератор и т. Д.)) — 9500 долларов США
  • Стоимость оборудования зоны обслуживания (тарелки, стаканы, столовые приборы) — 3000 долларов США
  • Стоимость оборудования магазина (кассовый аппарат, охрана, вентиляция, вывески) — 13 750 долларов США
  • Стоимость покупки и установки систем видеонаблюдения — 5000 долларов США
  • Стоимость покупки мебели и гаджетов (компьютеры, принтеры, телефон, телевизоры, аудиосистема, столы и стулья и др.) — 4000 долларов.
  • Стоимость запуска веб-сайта — 600 долларов
  • Стоимость нашей вечеринки по открытию — 7 000 долларов
  • Разное — 10 000 долларов

Нам потребуется смета в 250 000 долларов, чтобы успешно открыть наш розничный магазин спиртных напитков в Лонг-Бич, штат Калифорния.Обращаем ваше внимание, что в эту сумму входит заработная плата всего персонала за первый месяц работы.

Формирование финансирования / стартового капитала для магазина спиртных напитков Pappy J & Sons

Магазин спиртных напитков Pappy J & Sons — это частный бизнес, который полностью принадлежит и финансируется г-ном Джеффри Джорданом и его семьей. Мы не намерены приветствовать каких-либо внешних деловых партнеров, поэтому мы решили ограничить получение стартового капитала тремя основными источниками.

Это области, в которых мы намерены генерировать стартовый капитал;

  • Сгенерировать часть стартового капитала из личных сбережений
  • Источник льготных ссуд от членов семьи и друзей
  • Подать заявку на ссуду в моем банке

N.B: Нам удалось получить около 100 000 долларов США (личные сбережения 75 000 долларов США и льготная ссуда от членов семьи 25 000 долларов США), и мы находимся на заключительной стадии получения кредита в размере 150 000 долларов США от нашего банка. Все бумаги и документы подписаны и отправлены, заем одобрен, и в любой момент с этого момента на наш счет будет зачислена сумма.

14. Стратегия устойчивого развития и расширения

Будущее бизнеса зависит от количества постоянных клиентов, которые у него есть, возможностей и компетентности сотрудников, их инвестиционной стратегии и бизнес-структуры.Если какой-либо из этих факторов отсутствует в бизнесе (компании), то вскоре бизнес закроется.

Pappy J & Sons Liquor Store будет гарантировать, что все перечисленные выше факторы регулярно подкрепляются, а также мы будем постоянно повышать квалификацию наших сотрудников. Фактически, соглашение о распределении прибыли будет доступно для всего нашего управленческого персонала, и оно будет основываться на их результатах в течение трех лет или более.

Мы позаботимся о том, чтобы были заложены правильные основы, структуры и процессы, чтобы обеспечить благополучие персонала.Корпоративная культура нашей компании направлена ​​на то, чтобы вывести наш бизнес на новый уровень, а обучение и переподготовка нашей рабочей силы находится в центре внимания. У нас есть планы

Контрольный список / этап

  • Проверка доступности названия компании: Завершено
  • Регистрация предприятия: Завершено
  • Открытие корпоративных банковских счетов: Завершено
  • Точка обеспечения безопасности продаж ( POS) Машины: Завершено
  • Открытие счетов мобильных денег: Завершено
  • Открытие онлайн-платежных платформ: Завершено
  • Заявление и получение идентификатора налогоплательщика: В процессе
  • Заявление на получение лицензии и разрешения на ведение бизнеса: Завершено
  • Приобретение страховки для бизнеса: Завершено
  • Сдача помещения в аренду и реконструкция магазина: В процессе
  • Проведение технико-экономического обоснования: Завершено
  • Получение капитала от членов семьи: Завершено
  • Заявки на Ло из банка: В процессе
  • Составление бизнес-плана: Завершено
  • Составление справочника сотрудника: Завершено
  • Составление контрактных документов и других соответствующих юридических документов: В процессе
  • Дизайн Логотип компании: Завершено
  • Графический дизайн и печать упаковки Маркетинговые / рекламные материалы: В процессе
  • Набор сотрудников: В процессе
  • Покупка необходимой мебели, стеллажей, полок, компьютеров, электронной техники, оргтехники и видеонаблюдения: В процессе
  • Создание официального веб-сайта компании: В процессе
  • Повышение осведомленности о бизнесе как в Интернете, так и в сообществе: В процессе
  • Организация по охране труда и пожарной безопасности ( Лицензия): Защищено
  • Открытие партии / лау Планирование вечеринки: Выполняется
  • Составление нашего списка продуктов ( ликеров, пива, вина, табака и др.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *