brinmax

Немецкий мед получился густым и ароматным (фото) | Информация о Германии и советы туристам | DW

Потсдам / Ганновер • Немецкие пчеловоды в общем и целом остались довольны результатами завершившегося сезона. Об этом свидетельствуют данные, полученные информационным агентством dpa из двух федеральных земель — Бранденбурга и Нижней Саксонии.

В первой из них пасечники собрали в среднем по 23 килограмма меда с каждого улья, во второй — около 26 килограммов. Это ниже средних показателей за много лет, но в 2020 году из-за сухого и жаркого лета мед в Германии получился очень насыщенным и ароматным — в нем содержится меньше воды, чем обычно, так как из-за недостатка влаги растения выделяли более густой нектар. Чтобы собрать килограмм меда пчелы опыляют около 150 миллионов цветов.

Сколько будет стоить мед

Согласно прогнозам пчеловодов, цены на немецкий мед останутся примерно на прежнем уровне — от 5,5 евро до 8 евро за 500-граммовую банку. Особенные сорта, например, из вересковых пустошей, будут стоить около 9 евро за такую же банку.

«Мед с собственной пасеки» — табличка на ограде частного дома в Нижней Саксонии

Соты в начале сезона

Пчеловодство в Германии — популярное хобби

В земельном объединении пчеловодов Бранденбурга состоит около 3100 человек, в собственности которых — почти 28 тысяч ульев. В Нижней Саксонии — 9100 человек и около 60 тысяч ульев. Большинство пасечников — любители. Их число повсеместно и заметно увеличивается. Профессионалы, для которых пчеловодство является основным источником дохода, составляют не более двух процентов.

В Бранденбурге за последние пять лет появилось около 700 новых пасечников. В этой земле уже полтора десятка лет действует специальная государственная программа для поддержки начинающих пчеловодов. Каждый из них может получить на создание собственной пасеки до 1000 евро.

Смотрите также: 

• Вкусные сувениры из Германии

  Подарки на любой вкус

  Некоторое время назад мы рассказали о типичных немецких сувенирах вроде часов с кукушкой, оставив на потом подарки, которые можно съесть или выпить. Сейчас пришел их черед. Выбор редакции сделан на основе списка продуктов, получивших в ЕС сертификаты и знаки соответствия традиционных региональных деликатесов (g.U или g.g.A). В нем сейчас насчитывается около сотни наименований из Германии.

• Вкусные сувениры из Германии

  Немецкий сыр

  Начнем с немецких сыров. Может быть, они не так знамениты, как французские или швейцарские, но и в Германии есть чем порадовать сыроманов. Знак сертификации региональных продуктов Евросоюза выдан на восемь сортов, в том числе — на сыр из горного региона Альгой (Allgäuer Bergkäse), гольштейнский тильзитер (Holsteiner Tilsiter) и полупрозрачный сыр — гессенский хандкезе (Hessischer Handkäse).

• Вкусные сувениры из Германии

  Мясные деликатесы

  Самую известную немецкую ветчину делают в Шварцвальде, причем, уже почти 300 лет! Сертификат ЕС, защищающий название Schwarzwälder Schinken, здешние производители получили в 1997 году. Пару лет назад они даже открыли Музей шварцвальдской ветчины. Среди других назовем также окорок на кости из Вестфалии (Westfälischer Knochenschinken) и окорок по-крестьянски из Гольштейна (Holsteiner Katenschinken).

• Вкусные сувениры из Германии

  Немецкие колбасы

  Всего же в этом списке значится сейчас полтора десятка региональных мясных продуктов из Германии. Например, кровяная колбаса с кусочками жира из Рейнской области (Flönz), твердая копченая колбаса из Айхсфельда (Eichsfelder Feldgieker), нюрнбергские сосиски для жарки (Nürnberger Rostbratwürste) или изображенная на фотографии тюрингская кровяная или красная колбаса (Thüringer Rotwurst).

• Вкусные сувениры из Германии

  Овцы из пустоши

  Географические знаки присвоены также пяти животноводческим регионам Германии, вернее — производимому там мясу: баранине из Люнебургской пустоши (Lüneburger Heidschnucke) и Дипхольца (Diepholzer Moorschnucke), баварской говядине (Bayerisches Rindfleisch), мясу луговых волов из Вюртемберга (Weideochse vom Limpurger Rind) и швабской свинине (Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinefleisch).

• Вкусные сувениры из Германии

  Баварский брецель

  Следующий пункт программы — хлеб насущный, вернее — баварский крендель (Bayerische Brezel). Пекут их повсюду в Германии, но знак регионального деликатеса присвоен тем, которые делают в Баварии — там, где их когда-то придумали. Аппетитные брецели, конечно же, были на столах, когда летом 2015 года здесь принимали участников саммита «большой семерки».

• Вкусные сувениры из Германии

  Пумперникель

  Немецкие пекарни производят более 300 сортов хлеба. Например, история ржаного пумперникеля из Вестфалии (Westfälischer Pumpernickel) насчитывает свыше четырехсот лет. В печи он должен находиться почти сутки. Часто продается в жестяных банках и может долго храниться. Он полезен и ускоряет пищеварение. Правда, название в переводе с вестфальского наречия означает «пукающий Николай»…

• Вкусные сувениры из Германии

  Немецкое пиво

  Колбасой, сыром и хлебом запаслись. Теперь можно и нужно подумать о пиве. Географические знаки на данный момент получило восемь традиционных видов этого напитка и пивных регионов. Среди них кельнский кёльш (Kölsch), баварское пиво — в целом (Bayerisches Bier) и для Октоберфеста — в частности (Oktoberfestbier), а также пиво дортмундское (Dortmunder Bier) и пиво бременское (Bremer Bier).

• Вкусные сувениры из Германии

  Соленые огурчики

  Солеными огурцами никого не удивишь, но в Германии есть особые огурцы почти с культовым статусом — Spreewälder Gurken, из главной немецкой огуречной кадушки — Шпреевальда. Этого регион, славящийся живописными каналами, называют «Немецкой Венецией». Его влажная и богатая гумусом почва идеально подходит для выращивания огурцов, а традиции промышленного консервирования зародились в середине XIX века.

• Вкусные сувениры из Германии

  Немецкая горчица

  Доподлинно неизвестно, в какой именно сорт горчицы был вынужден окунуться ведущий этого телешоу, проигравший пари, но первую немецкую горчицу ABB-Senf или Düsseldorfer Mostert начали выпускать в Дюссельдорфе в 1726 году и делают здесь до сих пор. Кстати, традиционный керамический бочонок с буквами ABB, инициалами владельца фирмы, даже попал на один из натюрмортов Винсента Ван Гога.

• Вкусные сувениры из Германии

  Немецкий сидр

  Бутылка вина — подарок распространенный. В Германии выбор большой, например, из подвалов мозельских или баденских виноделов. Однако знак соответствия ЕС присвоили пока лишь яблочному вину из Гессена (Hessischer Apfelwein). Ebbelwoi, как его называют во Франкфурте-на-Майне, подают в таких традиционных кувшинах. Здесь этот местный сидр является настоящим народным напитком.

• Вкусные сувениры из Германии

  Зеленый соус

  Задержимся ненадолго во Франкфурте, где есть еще один интересный региональный продукт из европейского списка — традиционный зеленый соус (Frankfurter Grüne Soße). Готовят его свежим из семи трав. Семена этих трав можно привезти в подарок вместе с рецептом. На фотографии — огуречник. Также в состав соуса входят кервель, кресс-салат, петрушка, малая кровохлебка, кислый щавель и шнитт-лук.

• Вкусные сувениры из Германии

  Сады и огороды

  Раз уж зашла речь о дарах садов и огородов, отметим, что знак соответствия ЕС в Германии имеет почти два десятка овощей и фруктов, вернее — регионов их возделывания. Среди них — этот лук со звучным названием хёри бюлле (Höri Bülle) с Боденского озера, несколько районов выращивания спаржи — Абенсберг, Борнхайм и Шробенхаузен, а также картофель из Люнебургской пустоши (Lüneburger Heidekartoffeln).

• Вкусные сувениры из Германии

  Льняное масло

  Льняное масло считается очень важным продуктом для здоровья благодаря большому количеству ценных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Один из традиционных регионов его производства в Германии — Лаузиц (Lausitz), он же Лужица. Лужицкое льняное масло (Lausitzer Leinöl) входит не только в список деликатесов Саксонии, но и получило знак регионального соответствия ЕС.

• Вкусные сувениры из Германии

  Марципан из Любека

  В конце подборки — сладкое на десерт. Начнем с лакомств из марципана, которые в Германии традиционно производят в Любеке (Lübecker Marzipan). Такой сладкий ключ здесь подготовили к открытию музея Ганзы, в котором участвовала Ангела Меркель. В Европу рецепт марципана попал с Востока. Им восхищались еще Фома Аквинский и Боккаччо. В Любек секреты приготовления привезли, кончено же, ганзейские купцы.

• Вкусные сувениры из Германии

  Ахенские пряники

  Говорим «Ахен», подразумеваем «пряники» (Aachener Printen). Считается, что в этом древнем немецком городе они появились в XV веке, а секрет их приготовления привезли сюда медных дел мастера из соседних регионов, расположенных на территории современной Бельгии. Эти пряники считаются традиционным лакомством на Рождество, но выпускают и продают их здесь круглый год.

• Вкусные сувениры из Германии

  Нюрнбергские имбирные пряники

  Пряников в Германии делают много разных, но помимо ахенских в Евросоюзе зарегистрировано географическое название еще только одного вида — имбирных пряников из Нюрнберга (Nürnberger Lebkuchen). Впервые они упоминаются в конце XIV века. В 1487 году перед праздником Вознесения Господня император Фридрих III раздавал здесь такие пряники со своим профилем детям, что тоже нашло отражение в хрониках.

• Вкусные сувениры из Германии

  Дрезденский штолен

  Рождественский кекс из Дрездена (Dresdner Christstollen) также является зарегистрированной в Евросоюзе географической маркой. Производят эти кексы вручную на местных предприятиях, входящих в специальное объединение. Первое письменное упоминание датировано 1474 годом, но в нем речь шла о постной выпечке. Использовать масло для его приготовления папа римский разрешил саксонцам в 1491 году.

• Вкусные сувениры из Германии

  Бременский кекс

  Этот немецкий город знаменит не только музыкантами, но и своими бременскими кексами (Bremer Klaben) — местным вариантом штоленов. Готовят их из тяжелого дрожжевого теста, добавляя обильно изюм и сухофрукты в соотношении один к одному. Обязательными ингредиентами являются также кардамон, цедра лимона, ваниль и миндаль. Штолены катают вручную, а для бременских кексов используются специальные формы.

• Вкусные сувениры из Германии

  Баумкухен из Зальцведеля

  Такие пироги выпекают во многих местах Германии — слой за слоем на вращающемся валике. Разрез напоминает годовые кольца деревьев, отсюда название баумкухен (Baumkuchen), то есть буквально — «дерево-пирог». Первый немецкий рецепт был записан в 1450 году. В Средние века подавали на свадьбах патрициев. В список ЕС включен пирог, который выпекают в городе Зальцведель (Salzwedeler Baumkuchen).

  Автор: Максим Нелюбин

Фермы по разведению (производство) меда

	Україна, 38423, Полтавська обл., Решетилівський р-н, село Бакай	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 470 кг	Регистрация
	Україна, 09051, Київська обл. , Сквирський р-н, село Пустоварівка, ПЛОЩА ВАТУТІНА, будинок 18А	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 2456 кг	Регистрация
	Україна, 37734, Полтавська обл., Оржицький р-н, село Тарасенкове	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 478 кг	Регистрация
	Україна, 39541, Полтавська обл., Карлівський р-н, селище Ланна, ВУЛИЦЯ МИРУ, будинок 5	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 1945 кг	Регистрация
	Україна, 37645, Полтавська обл. , Миргородський р-н, село Великі Сорочинці, ВУЛИЦЯ ГОГОЛЯ, будинок 6	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 670 кг	Регистрация
	Україна, 51000, Дніпропетровська обл., Царичанський р-н, селище міського типу Царичанка, ВУЛИЦЯ ПЕРШОТРАВНЕВА, будинок 2	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 1880 кг	Регистрация
	Україна, 26500, Кіровоградська обл., Голованівський р-н, селище міського типу Голованівськ, ВУЛИЦЯ СОБОРНА, будинок 37	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 400 кг	Регистрация
	Україна, 47320, Тернопільська обл. , Збаразький р-н, село Великі Вікнини	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 1170 кг	Регистрация
	Україна, 64132, Харківська обл., Первомайський р-н, село Красне, ВУЛИЦЯ КОПЦОВА, будинок 1	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 1927 кг	Регистрация
	Україна, 13530, Житомирська обл., Попільнянський р-н, село Єрчики, ВУЛИЦЯ ШЕВЧЕНКА, будинок 18	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 620 кг	Регистрация
	Україна, 28063, Кіровоградська обл. , Олександрійський р-н, село Червона Кам’янка, ВУЛИЦЯ СУХІНОВА, будинок 1	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 4699 кг	Регистрация
	Україна, 22162, Вінницька обл., Козятинський р-н, село Михайлин(з), вул.Миру, будинок 72	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 737 кг	Регистрация
	Україна, 38600, Полтавська обл., Котелевський р-н, селище міського типу Котельва, ВУЛИЦЯ ПОЛТАВСЬКИЙ ШЛЯХ, будинок 161	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 1354 кг	Регистрация
	Україна, 39032, Полтавська обл. , Глобинський р-н, село Великі Кринки, ВУЛИЦЯ ПОЛТАВСЬКА, будинок 10	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 1532 кг	Регистрация
	Україна, 55276, Миколаївська обл., Первомайський р-н, село Зелені Кошари	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 749 кг	Регистрация
	Україна, 38600, Полтавська обл., Полтавський р-н, селище міського типу Котельва, вул.Миколаївська, будинок 169	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 8124 кг	Регистрация
	Україна, 37231, Полтавська обл. , Лохвицький р-н, село Токарі	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 1620 кг	Регистрация
	Україна, 63350, Харківська обл., Красноградський р-н, село Мартинівка, ВУЛИЦЯ ЦЕНТРАЛЬНА	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 3419 кг	Регистрация
	Україна, 85765, Донецька обл., Волноваський р-н, село Златоустівка, ВУЛИЦЯ ЧЕРНІГІВСЬКА, будинок 54	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 2753 кг	Регистрация
	Україна, 09401, Київська обл. , Білоцерківський р-н, селище міського типу Ставище, вул.Цимбала Сергія, будинок 4	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 1003 кг	Регистрация
	Україна, 20121, Черкаська обл., Уманський р-н, село Кищенці, вул.Дрофи Андрія генерала, будинок 2	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 130 кг	Регистрация
	Україна, 38021, Полтавська обл., Шишацький р-н, село Баранівка	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 2971 кг	Регистрация
	Україна, 28044, Кіровоградська обл. , Олександрійський р-н, село Шарівка, ВУЛИЦЯ МОЛОДІЖНА, будинок 2	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 2148 кг	Регистрация
	Україна, 38251, Полтавська обл., Семенівський р-н, село Вереміївка, ВУЛИЦЯ СЕЛЕКЦІОНЕРІВ, будинок 9	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 2114 кг	Регистрация
	Україна, 36014, Полтавська обл., місто Полтава, ВУЛИЦЯ ПУШКІНА, будинок 119, кімната 201	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 811 кг	Регистрация
	Україна, 62021, Харківська обл. , Краснокутський р-н, село Мурафа, ВУЛИЦЯ СОСНОВА, будинок 16	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 1392 кг	Регистрация
	Україна, 42763, Сумська обл., Охтирський р-н, село Високе, ВУЛИЦЯ ХАРКІВСЬКА, будинок 28	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 1342 кг	Регистрация
	Україна, 22067, Вінницька обл., Хмільницький р-н, село Томашпіль, ВУЛИЦЯ І.БОГУНА, будинок 19	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 202 кг	Регистрация
	Україна, 37862, Полтавська обл. , Хорольський р-н, село Ялосовецьке, ВУЛИЦЯ ЦЕНТРАЛЬНА, будинок 3	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 725 кг	Регистрация
	Україна, 92813, Луганська обл., Старобільський р-н, село Новолимарівка, вул.Набережна, будинок 4	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 310 кг	Регистрация
	Україна, 39282, Полтавська обл., Кобеляцький р-н, село Придніпрянське	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 1372 кг	Регистрация
	Україна, 38800, Полтавська обл. , Чутівський р-н, селище міського типу Чутове(з), вул.Набережна, будинок 1К	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 352 кг	Регистрация
	Україна, 30200, Хмельницька обл., Шепетівський р-н, селище міського типу Білогір’я, вул.Миру, будинок 10	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 150 кг	Регистрация
	Україна, 30242, Хмельницька обл., Білогірський р-н, село Денисівка, ВУЛИЦЯ НЕЗАЛЕЖНОСТІ, будинок 6	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 913 кг	Регистрация
	Україна, 62014, Харківська обл. , Краснокутський р-н, село Пархомівка, ВУЛИЦЯ ЄВГЕНА ЛИСЕНКА, будинок 10	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 1152 кг	Регистрация
	Україна, 11754, Житомирська обл., Новоград-Волинський р-н, село Токарів	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 404 кг	Регистрация
	Україна, 74152, Херсонська обл., Бериславський р-н, село Борозенське, вул.Першотравнева, будинок 13	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 307 кг	Регистрация
	Україна, 09100, Київська обл. , місто Біла Церква, ВУЛИЦЯ ОФІЦЕРСЬКА, будинок 6	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 317 кг	Регистрация
	Україна, 38333, Полтавська обл., Великобагачанський р-н, село Радивонівка	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 943 кг	Регистрация
	Україна, 23010, Вінницька обл., Жмеринський р-н, село Комарівці, вул.Щепанського Олега, будинок 1	{{org_favorite_phone.real_phone | tel}}{{org_favorite_phone.real_aux | telmobile}}	Мед 100 кг	Регистрация

Ажиотаж вокруг меда из коммуны Бонбон на Гаити

Если бы дело было только в спросе, но пандемия, разумеется, принесла с собой и другие проблемы. До вспышки коронавируса Иларион продавал свой мед клиентам в округе Жереми и в столице Порт-о-Пренсе, но из-за карантинных мер и ограничений на передвижение ему пришлось скорректировать свои подходы.  

«Чтобы полностью соответствовать мерам по снижению рисков распространения вируса, нам пришлось приспосабливаться и по-новому подходить к методам производства и сбыта. Я продолжаю производить мед, применяя профилактические меры гигиены, рекомендованные Министерством общественного здравоохранения и населения.  Когда я принимаю клиентов, я встречаюсь одновременно не более, чем с двумя, выдерживая между собой и ими полутораметровую дистанцию», – поясняет он.

Иларион готов и дальше рассказывать в своей коммуне о рисках коронавируса, а также о правильных мерах, которым необходимо следовать, чтобы защитить себя.  

«Как координатор объединения пчеловодов Бонбона, я готов помогать членам нашей коммуны принимать необходимые меры, чтобы защитить себя и своих семьи. Я регулярно обхожу соседей, иногда обзваниваю членов нашего объединения, чтобы все точно знали о важности соблюдения мер предосторожности для борьбы с коронавирусом, в том числе систематически мыть руки, носить маску, соблюдать социальную дистанцию и карантин», – объясняет он.

 

Модернизация производства меда

Пчеловодческое объединение Илариона было создано пару лет назад при поддержке ФАО и Министерства окружающей среды Гаити в рамках проекта «Мероприятия по борьбе с опустыниванием». Пчеловодческое объединение Бонбона взаимодействует с соседней ассоциацией пчеловодов Абрикота, а также с другими группами пчеловодов в департаменте Гранд-Анса, чтобы способствовать развитию в районе пчеловодства и продавать свой мед под общей маркой.

Проект ФАО по борьбе с опустыниванием, который финансируется Европейским союзом, оказывает поддержку Илариону и его коллегам-пчеловодам с 2016 года. Поддерживая средства к существованию пчеловодов, проект стремится к увеличению получаемых благодаря этой деятельности доходов и одновременно способствует охране природных ресурсов и росту опыления. Местным пчеловодческим организациям проект поставил 600 современных ульев и организовал обучение современным приемам пчеловодства, что позволяет пчеловодам совершенствовать свое производство и стратегии сбыта и наращивать прибыль.

Россельхознадзор — Новости

© Центральный аппарат

Пчеловодство является важной отраслью сельского хозяйства, которая занимается разведением пчел для производства меда, пчелиного воска и другой продукции. Пчеловодам необходимо придерживаться определенных правил при осуществлении своей деятельности.

Согласно Классификатору видов разрешенного использования земельных участков, утвержденному Приказом Минэкономразвития России от 01.09.2014 N 540, разведение, содержание и использование пчел, размещение ульев, иных объектов и оборудования, необходимого для пчеловодства, а также размещение сооружений, используемых для хранения и первичной переработки продукции пчеловодства, разрешено на землях сельхозназначения.

При этом улья и пчел также можно содержать в населенных пунктах и садоводческих товариществах. Об этом сказано в положениях, закрепленных Федеральным законом № 112 – ФЗ от 07 июля 2003 года «О личном подсобном хозяйстве», Федеральным законом № 66-ФЗ от 15.04.1998 «О садоводческих, огороднических и дачных некоммерческих объединениях граждан», ветеринарно – санитарными правилами содержания пчел, которые утверждены Министерством сельского хозяйства РФ.

Нормы по количеству пчелосемей, правила содержания пчел, требования к их перевозке и обязательным профилактическим мероприятиям и диагностическим исследованиям отражены в «Ветеринарных правилах содержания медоносных пчел в целях их воспроизводства, выращивания, реализации и использования для опыления сельскохозяйственных энтомофильных растений и получения продукции пчеловодства». Они утверждены Приказом Минсельхоза РФ от 19 мая 2016 года № 194.

Согласно этим правилам, в частности, содержание пчел должно осуществляться в исправных ульях, окрашенных в разные цвета (синий, оранжевый, желтый и зеленый).

Улья, принадлежащие хозяйству, должны быть пронумерованы. Расстояние между ними должно обеспечивать свободный доступ к каждой пчелосемье. При этом их следует размещать на расстоянии не менее трех метров от границ соседних земельных участков. При посещении пасеки необходимо использовать чистую продезинфицированную рабочую одежду и обувь.

Территориальные управления Россельхознадзора осуществляют надзор за пасеками, руководствуясь Ветеринарно-санитарными требованиями к животноводческим объектам, предназначенным для содержания пчел. Они содержатся в Решении Коллегии Евразийской экономической комиссии от 13.02.2018 № 27 «Об утверждении Единых ветеринарных (ветеринарно-санитарных) требований, предъявляемых к объектам, подлежащим ветеринарному контролю (надзору)».

Пчеловодам, заинтересованным в реализации продукции, для ведения своей деятельности необходимо быть зарегистрированными в информационных системах Россельхознадзора «Цербер» и «Меркурий». Эти платформы производят сбор информации, которая помогает осуществлять надзор за хозяйствующими субъектами. Система «Меркурий» позволяет обеспечивать прослеживаемость товаров животного происхождения, своевременно выявлять в обороте некачественную и потенциально небезопасную продукцию.

Продукция пчеловодства, которую планируется вводить в оборот, подлежит обязательной сертификации, подразумевающей документальное подтверждение ее безопасности и качества. В случае, если речь идет о промышленном производстве, о какой-либо обработке товара, на такую продукцию необходимо оформлять декларацию о соответствии. Она выдается, согласно Постановлению Правительства РФ от 1 декабря 2009 г. № 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии». Партии меда должны проходить обязательную санитарно-эпидемиологическую экспертизу по СанПиН 2.3.2.1078-01, в которых устанавливаются предельные нормы токсичности и содержания различных примесей. Роспотребнадзором в этом случае изучается внешний вид товара, состав, проверяется наличие добавок и примесей.

Если же продукт является на 100% натуральным, не прошедшим промышленную обработку, тогда декларация о соответствии на него не оформляется. В этом случае производитель должен получить ветеринарное свидетельство на продукцию, выдаваемое Россельхознадзором. Такой документ оформляется в системе «Меркурий». Он предоставляется после комплекса исследований товара в аккредитованных лабораториях на органолептические данные (вкус, цвет, консистенция), состав, кислотность, наличие примесей и т.д. Сертификат подтверждает, что продукция пчеловодства обладает должным качеством и безопасна для потребителя.

Ветеринарный сопроводительный документ должен быть оформлен и на продукцию промышленного производства.

К обращению не допускаются мед и продукты пчеловодства:

— имеющие измененные органолептические, физико-химические показатели;

— содержащие натуральные или синтетические гормональные вещества.

Не допускается наличие в натуральном меде и продуктах пчеловодства остатков лекарственных препаратов, которые применялись для лечения и обработки пчел. Производитель должен указывать информацию о содержании в такой продукции пестицидов.

Для того, чтобы не допустить попадание на рынок некондиционных товаров, крупные представители этой отрасли подписали Кодекс добросовестных производителей, переработчиков и продавцов меда. Для фактического исполнения норм Кодекса и недопущения на рынок фальсификата было принято решение организовать Комиссию по исполнению Кодекса при Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров (Руспродсоюз). Участники Комиссии будут проводить регулярные мониторинги меда в торговых каналах и отрабатывать все случаи выявления фальсификата. Планируется, что к подписанию Кодекса и совместной работе по борьбе с фальсификатом присоединятся и торговые операторы.

Для тех пчеловодов, которые заинтересованы в экспорте производимых продуктов, следует помнить о следующих требованиях.

Согласно законодательству ЕАЭС, во время производства они должны придерживаться процедур, основанных на принципах ХАССП (система анализа опасных факторов и критических контрольных точек на производстве).

Продукция, производимая хозяйствующими субъектами и предназначенная для экспорта, должна соответствовать требованиям международных стандартов и пройти исследование в аккредитованных лабораториях, которые работают в информационной системе Россельхознадзора «Веста».

Пчеловоды также могут ввозить в Россию пчелосемьи из других стран. Для этого им необходимо получить разрешение на такую процедуру в территориальном управлении Россельхознадзора и иметь при перемещении пчел ветеринарные сопроводительные документы на них.

Контроль за деятельностью пчеловодов осуществляют государственные ветеринарные службы субъектов Российской Федерации. В частности, владельцы пасек должны оформлять на них специальные ветеринарно-санитарные паспорта, подав заявление на имя главного ветеринарного врача местности.

Государственные ветеринарные врачи ежегодно проводят исследования на наличие инфекционных и паразитарных заболеваний у насекомых на пасеках, обработку против таких болезней и вносят данные об этом в ветеринарно-санитарные паспорта. Исследования проводятся в соответствии с ежегодными планами противоэпизоотических мероприятий, утвержденными государственными ветеринарными службами субъектов РФ. 

В Азербайджане значительно увеличилось производство меда

Источник: trend.az

В период особого карантинного режима в Азербайджане продажа продуктов пчеловодства возросла.

Об этом сообщил Trend в четверг председатель Ассоциации пчеловодов Азербайджана Бадраддин Хасратов.

«Продажи на внутреннем рынке относительно аналогичного периода прошлого года увеличились на 20 процентов», — сказал он.

По словам председателя Ассоциации, импорт меда в Азербайджан также увеличился, хотя в стране имеется достаточное количество запасов меда: «На этом фоне растет конкуренция с зарубежными производителями и сокращаются продажи на внутреннем рынке меда местного производства. В прошлом году большой объем дешевого подсолнечного меда был импортирован из Ирана и Украины».

Он отметил, что в 2019 году в Азербайджане были произведены для продажи шесть тысяч тонн меда, а потребность населения в нем, согласно расчетам за прошлый год, составила пять тысяч тонн: «Это означает, что в стране имеются достаточные запасы меда для удовлетворения потребности населения, и нет необходимости в импорте».

Как сказал Хасратов, два года назад число пчелиных семей в Азербайджане составляло 200 тысяч, а в этом году оно достигло уже 500 тысяч: «Увеличилась также и производительность: если раньше с одного пчелиного улья мы получали 10 килограммов мёда, то сейчас производительность увеличилась на пять килограммов. В конце мая мы начнем качать первый мёд в 2020 году, и этот процесс продолжится до конца августа».

Напомним, что Ассоциация пчеловодов Азербайджана, созданная в начале 2016 года, сегодня объединяет 10 тысяч пчеловодов и предпринимателей в 50 регионах республики — 46 ферм в районах страны и 4 фермы в городах. Главными целями Ассоциации являются развитие пчеловодства, решение текущих проблем пчеловодов и разработка общей концепции развития пчеловодства.

Производство меда, его экспорт и факторы, препятствующие процессу

 

Представители Евросоюза (ЕС) проверили индустрию производства меда в Грузии и признали, что именно мед – это тот продукт, который вслед за орехами и вином, наделен реальной перспективой попасть на Европейский рынок. Почему на Европейский рынок легче всего поставлять мед, и что для достижения этой цели предпринимает государство и гильдия пчеловодов?

Мед пчелы готовят из цветочного нектара и пыльцы. Он содержит до 300 полезных веществ, в том числе: уничтожает вредные бактерии, улучшает обмен веществ, ускоряет процесс регенерации тканей и вместе с тем отличается противовоспалительным и тонизирующим действием. Согласно официальной информации спрос на мед на рынке ЕС ежегодно растет на 6%. Европейский потребитель в основном использует мед в качестве природного подсластителя. «Евросоюз заинтересован в импорте меда из Грузии. Если раньше мед причислялся к категории деликатесов, теперь он относится к числу обычных продуктов питания. В Евросоюзе 55% меда местного потребления, приблизительно 15000 тонн, завозится из других стран», –говорит советник министра сельского хозяйства Омар Качарава.

Сегодня Грузия производит приблизительно 4 000 тонны меда в год. В течение последних 4 лет самое большое количество – 17 тонн меда (стоимостью 116 700 долларов США), было вывезено на экспорт в 2013 году. В прошлом году пчеловоды вывезли за пределы страны 5,4 тонны меда (стоимостью 54 200 долларов США). «Это незначительное количество в сравнении с теми возможностями, которыми располагает Грузия», –заявляет в беседе с Eugeorgia.info советник министра сельского хозяйства.

В течение последних лет грузинский мед вывозится в основном в Ливию, Объединенные Арабские Эмираты, Саудовскую Аравию, Ирак и Ливан. В прошлом году список этих стран пополнился новыми экспортными направлениями, такими как Китай и Республика Корея. В прошлом году в Китай было вывезено 0,3 тонны, а в Республику Корея 0,1 тонна меда. На экспорт мед в основном вывозит ООО «Путкара». «Нашими основными потребителями являются Арабские и Азиатские страны. Из стран Евросоюза не раз поступали предложения на поставку к ним грузинского меда. Еще 5 лет назад первое такое предложение поступило от одного из крупнейших австрийских дистрибьюторов. Им очень понравился грузинский мед, однако предложение предусматривало одно требование: мед обязательно должен был быть монофлорным, т.е. полученным из нектара растений одного вида. В Грузии же в основном производится полифлорный мед – полученный из нектара растений нескольких видов. Впервые я тогда осознал, что попасть на рынок Евросоюза будет не так уж и легко», – говорит директор группы развития пчеловодства «Путкара» Михаил Тетруашвили.

Предложение на вывоз меда во Францию получил также основатель кооператива пчеловодов «АгроАпи» Авраам Соломнишвили. «АгроАпи» было основано в 2011 году 8 пчеловодами. Пчелиное хозяйство, где в данный момент содержится 160 пчелиных семей, расположено в селе Вазисубани Гурджаанского района. «Во французском кооперативе, который связался с нами, объединено 85 пчеловодов. Этот кооператив не удовлетворяется только местным производством. Он покупает мед и в других странах и вывозит обработанную продукцию в страны ЕС. Им понравился наш мед, и они были готовы купить его. Однако, для этого они требовали поставки с нашей стороны как минимум 20 тонн меда. На данном этапе мы не сможем удовлетворить это требование. Собрать 20 тонн меда одному пчеловоду не под силу. Для этого требуется объединение пчеловодов», – заявляет Соломнишвили.

Другая часть пчеловодов считает, что поставке грузинского меда в Европу, возможно, может также помешать его дороговизна. На сегодня, произведенный в Грузии килограмм меда продается на местном рынке по цене 10-25 лари. В Евросоюзе – стоимость килограмма аргентинского меда составляет 3 евро, что получается намного дешевле грузинского меда. Аналогичная цена и у мексиканского и австралийского меда. Еще дешевле, приблизительно 2 евро, стоит китайский мед. «Австрийцы заинтересовались и ценой меда. Мы предложили нашу цену – 5 евро за 1 кг. Они посчитали, что это очень дорого», – говорит Михаил Тетруашвили.

Руководитель компании «Брети» и председатель гильдии пчеловодов Георгий Кепашвили заявляет, что в случае содействия со стороны правительства, на европейском рынке, возможно, найдется место и для дорогостоящего грузинского меда: «Качества и вкусовые свойства грузинского меда настолько исключительны, что, если мы попадем на рынок Евросоюза, грузинский мед будет самым дорогим медом. Остальным придется думать о том, как оказать нам конкуренцию. Однако, все это нуждается в поддержке со стороны правительства и правильном представлении продукта на рынке», – говорит Кепашвили.

Авраам Соломнишвили заявляет, что по мнению французских импортеров, грузинский мед займет место в высокоценовом сегменте: «Когда они опробовали мед, им очень понравилось качество и они отметили, что наш мед в сравнении с остальным медом, представленным на их рынке, будет продаваться дороже: если другой мед стоит 2 евро, грузинский мед будет стоить 6-7 евро».

На исключительном качестве и вкусовых свойствах грузинского меда акцентирует внимание атташе представительства ЕС в Грузии Хуан Эчанове: «Может быть грузинский мед и дороже остальных, однако он намного высококачественнее их. В Европе есть потребитель, который готов заплатить больше, если он будет знать историю происхождения грузинского меда и будет уверен в том, что это мед высокого качества. Грузия должна приложить серьезные усилия для того, чтобы превратить грузинский мед в бренд: европейский потребитель должен узнать, что грузинский мед – это особенный мед, он отличается от остальных, богат множеством полезных витаминов и элементов, и исключительно питателен. Европейцам нужно объяснить, что ваши пчелы отличаются от других пчел своим удлиненным хоботком, и поэтому они особенные. Усилия к брендингу и рекламированию продукта должны приложить и правительство, и предприниматель».

Председатель гильдии пчеловодов заявляет, что правильно презентовать грузинский мед на европейском рынке пчеловодам должно помочь правительство: «Грузинский мед должен занять особую нишу. Мы должны сказать европейскому потребителю, что это натуральный и органический продукт, что грузинские пчелы уникальны: на различных выставках они заслужили три золотые медали. Грузинская пчела имеет самый длинный хоботок и добывает нектар из таких глубоких нектарников, до которых не может достать ни один другой вид. Особенностями отличается и флора Грузии: 3/4 существующих здесь растений не произрастают больше нигде в мире. Каштановый мед в мире имеется всего лишь у трех стран, одна из них – Грузия. Пускай правительство запустит рекламу, с содержанием этой информации, на «Евроньюс». Ведь интересная реклама? Пускай выпустят марку о грузинских пчелах! Грузинские пчелы сегодня очень популярны, но мелкие пчеловоды не смогут сделать рекламу», – говорит Кепашвили и добавляет, что главным преимуществом Грузии является каштановый мед. Он пользуется большим спросом в Азербайджане, Турции и Греции. В эти страны каштановый мед вывозят, в основном, на пассажирских автобусах, в посуде маленького объема, и один килограмм такого меда стоит приблизительно 30 долларов.

 

Антибиотики и перевооружение, как главная проблема

Евросоюз предъявляет строгие требования в связи с проверкой меда. Главным из всех предъявляемых требований является установление наличия в меде антибиотиков и остатка пестицидов. Помимо этого, очень строго расписано наличие в меде допустимого уровня некоторых веществ и вообще запрещенных веществ. На данном этапе проверку меда на наличие антибиотиков и остатка пестицидов в Грузии не может провести ни одна лаборатория.

Национальное агентство пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства проводит в Грузии мониторинг качества меда с 2012 года. Образцы меда для лабораторного исследования отправляются в Латвию (город Ригу),в лабораторию с международной аккредитацией – «БИОР». В 2013 году в эту лабораторию было отправлено 42 образца меда. Из них в 17 образцах были найдены остатки антибиотиков. В 2014 году в эту же лабораторию было отправлено 103 образца меда, взятого для исследования в различных хозяйствах и магазинах Грузии. «Лабораторные исследования мы проводим в целях защиты потребительского рынка Грузии и содействия экспорту грузинского меда на рынок Евросоюза. Наша главная цель – произведенный в Грузии продукт не должен быть вреден для здоровья человека. Из 103 отправленных на пробу в Ригу образцов в 32 образцах, то есть трети из них, вновь были выявлены остатки антибиотиков», – заявляет начальник Департамента по безопасности пищевых продуктов Каха Сохадзе.

Даже если бы результаты исследований оказались положительными, это не означает того, что грузинский мед на следующий же день беспрепятственно поступил бы на рынок Евросоюза. На данном этапе Евросоюз изучает существующее положение на рынке меда в Грузии. Лабораторная проверка образцов меда является одним из важнейших компонентов этого процесса. Помимо этого, проверяется законодательная база Грузии и инфраструктура производителей меда. В ноябре 2014 года в Грузию приехали эксперты из Евросоюза, от которых на данном этапе правительство ожидало конкретных рекомендаций, способных еще более ускорить экспорт меда.

«Результаты исследований, проведенных в Риге, показали, что наши пчеловоды не обладают профессиональными знаниями. В течение последних лет в Грузии производится 3 900-4 000 тонн меда. Согласно нашей информации, пчеловодством занято более 50 000 человек. Из них 99,6% – любители. Tолько у нескольких пчеловодов содержится 300, либо более трехсот пчелиных семей. Уровень знаний пчеловодов-любителей очень низкий. Когда Евросоюз дает разрешение на ввоз меда на собственный рынок, правительство должно «проявить благосклонность» и помочь пчеловоду в повышении знаний. Человек, который содержит 20-30 пчелиных семей, не располагает денежными средствами на обучение. Пчеловод должен знать, какие требования к меду предъявляются ему техническим регламентом и знать, как выполнять эти требования. Мониторинг, начавшийся в 2012 году, должен принять постоянный характер. В целях этого мониторинга в Грузии должна существовать лаборатория, которая будет иметь международное признание и будет иметь аккредитацию в Евросоюзе. Мед необходимо исследовать в подобной лаборатории и на основании такого исследования должен выдаваться сертификат, признаваемый Евросоюзом. Если подобная процедура не сможет или не будет осуществлена, ни один грамм меда не сможет попасть на рынок ЕС. Сомневаюсь, что в этом году мы успеем вывезти мед в Евросоюз», –говорит Кепашвили.

Советник министра сельского хозяйства Омар Качарава заявляет, что проверку меда на наличие остатка антибиотиков и пестицидов по стандартам Евросоюза лаборатория Министерства сельского хозяйства Грузии сможет осуществить с сентября 2015 года. Как заявляет Качарава, Министерство сельского хозяйства уже провело в виде тренингов определенную образовательную работу с фермерами. Правительство надеется, что в образцах меда, которые агентство возьмет в нынешнем году, не окажется вредных остатков и мед будет готов к экспорту.

Однако, проблема не только в остатках антибиотиков. Для того, чтобы предприниматели наладили пчелиное хозяйство в соответствии с техническими регламентами и требованиями Евросоюза, нужны денежные средства. Сейчас большая часть пчеловодов процеживает мед в алюминиевых или цинковых центрифугах, что в Евросоюзе категорически запрещено. Предприниматели не располагают также соответствующей стандартам посудой для хранения. Мед, как правило, продается в небольших количествах, что не дает предпринимателям возможности накопить доходы. «Пчеловод обязательно нуждается в дешевом кредите. Проблема состоит в том, что живой скот: будет это овца, корова или пчела – коммерческие банки оценивают, как фактор высокого риска и фермеру, владеющему подобным скотом, не выдают кредит для развития хозяйства. Если у человека есть предприятие, ему выдают дешевый кредит в рамках проекта «Производи в Грузии». У пчеловода, который содержит пчел, предприятия нет. Для размножения пчелиных семей и перевооружения хозяйства им никто не выдает денежных средств», – говорит Тетруашвили.

15 января 2015 года была подписана программа помощи от Евросоюза, главная цель которой состоит в том, чтобы помочь Грузии в осуществлении договора DCFTA «О глубоком и всеобъемлющем свободном торговом пространстве» и интеграции Грузии на рынок Евросоюза. С этой целью, в течение 4 последующих лет, Грузия получит от Евросоюза 44,5 млн. евро (из них 25 млн. евро бюджетная помощь). Согласно договору, в обеспечении соответствия новым регуляциям и стандартам мелкому и среднему бизнесу должно помочь Агентство развития предпринимательства, однако у агентства еще не расписан план действий в целях помощи мелкому и среднему бизнесу.

Вместе с медом, возможно, на экспорт будут вывозиться пчелиное молочко, яд, цветочная пыльца, прополис, воск и перга. «Не меньшим экспортным потенциалом обладают пчелиное молочко и прополис. Самым крупным потребителем пчелиного молочка является Япония. Там, в целях превенции вреда, причиненного радиационным загрязнением, каждый ребенок принимает пчелиное молочко – этот процесс финансируется государством. Закупкой прополиса заинтересовались французские и китайские бизнесмены», – говорит Тетруашвили.

Грузинская пчелиная матка

Грузинская пчелиная матка пользуется большим спросом благодаря ее уникальным свойствам. На сегодняшний день ее экспорт не осуществляется. Поэтому ее вывозят за границу, в основном, контрабандным путем. На местном рынке одна пчелиная матка стоит 20-25 лари, в случае вывоза в зарубежные страны, ее стоимость может превышать 100 долларов США.

Грузинская пчела известна своим длинным хоботком. Длина ее хоботка достигает 7,2 мм. Таким длинным хоботком не обладает ни одна из других пород пчел. Благодаря длинному хоботку грузинская пчела добывает нектар из таких нектарников, до которых не может достать ни один другой вид пчелы. В спокойных и стабильных климатических условиях одна семья грузинской пчелы может приносить до 100 кг меда.

Грузинская пчела отличается особенным трудолюбием. Она работает с раннего утра до позднего вечера, вылетает на самые далекие расстояния и собирает нектар даже во время мелкого дождя, в то время как другие виды пчел в дождливую погоду не выходят из улья. Помимо этого, она достаточно миролюбивая и дает пчеловоду возможность работать без защитных средств.

Одно из самых крупных хозяйств, где выводили породу серой горной грузинской пчелы, в советский период располагалось в селе Мухури Чхороцкуйского района. В то время грузинская пчелиная матка вывозилась на экспорт почти в 50 стран мира. Хозяйство развалилось в 90-ые годы.

Мухурское хозяйство сегодня

Главный специалист Департамента по исследованию скотоводства, ветеринарии и пищевой промышленности Научно-исследовательского центра сельского хозяйства Майя Пеикришвили говорит, что грузинская пчела в последние годы, на своей же родине, оказалась перед большой опасностью: «Неправильное переселение пчел, непрофессиональный подход к отрасли, в ряде случаев и незаконный завоз пчел из других стран, создали серьезные трудности для ее сохранения в чистом виде. Поэтому на данном этапе наша главная цель – сохранение ее генофонда. В первую очередь мы решили провести работы с мегрельской популяцией грузинской пчелы – это именно та пчела, которая принесла грузинской пчеле всемирное признание и заслужила три золотые медали. Основным результатом нашей работы будет создание научной базы для хозяйства по выведению грузинской пчелы, которая будет применять репродуктивный материал, подобранный в результате исследований. Позднее будет осуществлено искусственное выведение пчелиных маток, оплодотворение и реализация как в Грузии, так и за рубежом, что обеспечит ее конкурентоспособность на международном рынке».

Грузинская пчелиная матка может вновь стать для страны значительным источником дохода, однако для этого необходимо провести определенные работы: «В условиях 21-го века никто не вывезет из Грузии пчелу без генетической паспортизации. Для экспорта пчела должна иметь сертификат, который выдается только соответствующей аккредитованной лабораторией. Сегодня спрос на пчел во всем мире значительно возрос. Тем более, если учесть и тот факт, что в США погибло 30% популяций пчел».

В центре уже создан план возобновления и развития хозяйства по выведению пчел. «На основании экспедиционного исследования в Чхороцкуйском и Цаленджихском муниципалитетах найдены изолированные места на одном из участков ущелья Леукуне-Хобисцкали. Очень скоро начнутся реабилитационные работы на территории бывшего Мухурского хозяйства по разведению пчел. Весной начнется поиск пчелиных семей и надежных мест для размещения пчел, начнутся селекционно-племенные работы», – заявляет главный специалист Департамента по исследованию скотоводства, ветеринарии и пищевой промышленности Научно-исследовательского центра сельского хозяйства Александр Кордзахия.

 

Официальная статистика

• По сведениям «Сакстата», в 2013 году из Грузии на экспорт было вывезено в 6 раз больше меда (17 тонн – стоимостью 116,7 тысяч долларов США), чем в 2012 году (2,7 тонн – стоимостью 29,2 тысячи долларов США).
• В 2013 году больше всего меда было вывезено в Ливию (12,9 тонн – стоимостью 62,4 тысячи долларов США), а в 2012 году основным государством-экспортером был Азербайджан, куда было вывезено 2,6 тонн меда.
• Местное производство меда по данным «Сакстата» в 2010 году составило 4 200 тонн, в 2011 году – 2 700 тонн, в 2012 году – 4 100 тонн, а в 2013 году – 3 900 тонн меда.
• В 2014 году из Грузии экспорт меда был осуществлен в 5 государств. Экспорт меда в Саудовскую Аравию составил 4,3 тонны, в Объединенные Арабские Эмираты – 0,1 тонны, в Гонконг – 0,6 тонн, в Китай – 0,3 тонны, а в Корею – 0,1 тонны. 

Манана Вардиашвили

* Материалы, опубликованные на данном веб-сайте переведены на русский язык при финансовой поддержке Министерства Иностранных Дел Содружества Соединенного Королевства Великобритании и Северной Ирландии. Их содержание является исключительной ответственностью автора и ни при каких обстоятельствах не может рассматриваться как отражение позиции Министерства иностранных дел Соединенного Королевства Великобритании и Северной Ирландии, или правительства Соединенного Королевства.

Производство меда и продуктов пчеловодства в Центральной Азии — Добрый пасечник

Первые пчелы появились в Туркменистане в 1848 году, туда их завезли из Семиречья. К 1900 году больше половины ульев в регионе было колодного типа. Хотя количество меда, собранного здесь пчеловодами было впечатляющим. Как правило, пасеки имели русские казаки. В 1871 году первые пчелы были доставлены из Алма-Аты в Ташкент, по приказу генерал-губернатора фон-Кауфмана. В 1893 году пчелы были доставлены жителям Самаркандских провинций.

В 1930 году в Узбекистане был организован первый пчеловодческий совхоз. У главного отделения, расположенного в Самарканде было в подчинении еще десять, находившихся в более отдаленных провинциях В период с 1939 по 1940 активно поставляли пчел в Таджикистан и Туркмению.

Благодаря приказу Хрущева о передаче Бостандыкского района из управлений Казахстана в Узбекистан, Южно-Казахстанский опорный пункт пчеловодства перешел узбекскому НИИ животноводства, и на основе этих двух предприятий был учрежден первый на территории Средней Азии пчеловодческий отдел. Работники этого учреждения проводили все фундаментальные исследования в области пчеловодства, занимались его основными проблемами и находили пути решения. Упор делался на условия обитания пчел в резко-континентальном климате. Так же исследованиям подвергались растения-медоносы данной местности. После этих исследований, изучались пчелы европейских завозных пчел. Особенно итальянских и австрийских пород. Исследования велись по типу сравнения привозных пчел с местными. После чего был разработан план природного районирования пчел. Люди, служащие в отделении пчеловодства одновременно выступали в качестве ведущих консультантов, обучали новые кадры и проводили курсы повышения квалификации среди уже имеющихся. В то время было напечатано большое количество научных статей на тему пчеловодства и издано много книг. Служащие в отделении пчеловодства не редко удостаивались медалей ВДНХ СССР и Узбекистана.

Согласно программе развития пчеловодства в Узбекистане было учреждено более пятидесяти пчеловодных совхозов. К 1989 году в республике количество пчелосемей вплотную подходило к отметке в пятьсот тысяч.

Однако в девяностые годы более половины совхозов, специализировавшихся на пчеловодстве, было устранено, причиной чему послужила нерентабельность производства. Сейчас в Ташкенте действует одна единственная на всю Центральную Азию поводящая анализы на качественность меда лаборатория. Главной задачей, стоящей перед сотрудниками лаборатории является то, чтобы выявить не содержит ли мед антибиотиков. Лаборатория находится в собственности у швейцарской компании, которая закупает мед в Центральной Азии для последующей продажи в странах Европейского Союза и Америке. За 2006 год Узбекистан отправил на экспорт порядка тридцати тонн меда.

Читайте также о хлопковом меде, производимом в Средней Азии.

Производство меда | HowStuffWorks

Мед начинается с нектара, который пчелы собирают с цветов. По сути, нектар — это награда, которую растения производят для привлечения насекомых-опылителей и птиц. Эта сладкая жидкость включает в себя ароматические масла, которые придают цветам их аромат, а также другие микроэлементы. Пчелы собирают этот нектар, всасывая его через свой хоботок и сохраняя в медовом желудке. Медоносные пчелы затем несут его обратно в свой улей крошечными порциями по 40 миллиграммов.

Пчелы-собиратели отрыгивают нектар и передают его рабочим пчелам в улье.Затем эти пчелы постепенно превращают нектар в мед, выпаривая большую часть воды из него. Нектар на 70 процентов состоит из воды, а мед состоит всего лишь на 20 процентов из воды. Пчелы избавляются от лишней воды, проглатывая и отрыгивая нектар снова и снова. Они также веют крыльями над заполненными ячейками сот. Этот процесс сохраняет много сахара и ароматических масел растений, добавляя ферменты из ртов пчел.

Готовый мед густой, липкий и очень сладкий.Он содержит несколько видов сахара, в том числе сахарозу, левулозу и декстрозу. Его вкус и цвет зависят от цветов, с которых пчелы собирали нектар. Мед из цветков апельсина, например, имеет легкий вкус и запах апельсинов.

Пчелы используют мед в пищу и запасают достаточно, чтобы пережить зиму. На первый взгляд, пчелы не очень активны и не нуждаются в большом количестве пищи зимой. Они покидают свои ульи только для нужды, так как не испражняются в своем жилом пространстве. Но находясь внутри улья, пчелы выполняют большую работу. Они заботятся о королеве и обогревают улей, дрожа мышцами крыльев, так же, как человеческие тела пытаются согреться, дрожа. Они регулируют температуру улья и летом, циркулируя воздух через улей своими крыльями и окропляя соты водой.

Мед является хорошим источником пищи для пчел по двум причинам. Во-первых, высокое содержание сахара обеспечивает пчел большим количеством калорий, которые они сжигают, согревая гнездо и ухаживая за маткой.Во-вторых, его физические свойства делают его чрезвычайно устойчивым к бактериям:

• Одним из ферментов, входящих в мед при обработке нектара, является глюкозооксидаза . Когда пчелы разбавляют мед, чтобы накормить им своих детенышей, глюкозооксидаза расщепляет глюкозу до перекиси водорода, которая помогает убивать микробы.
• pH меда составляет от 3,5 до 4. Другими словами, он слегка кислый, примерно такой же кислый, как апельсиновый сок, что препятствует росту бактерий.
• Мед гигроскопичен, означает, что он может впитывать влагу из окружающей среды, и у него высокое осмотическое давление. Бактерии, соприкасающиеся с медом, подвергаются плазмолизу. Они теряют свою влажность в окружающем меде и умирают.

Благодаря высокому содержанию сахара, вкусу и антимикробным свойствам мед полезен и людям. Сегодня он используется в домашней и коммерческой кулинарии, а медицинские исследования показывают, что он может быть эффективен при лечении устойчивых к антибиотикам организмов, особенно в открытых ранах.Ни то, ни другое не является новым явлением — люди собирают и используют мед уже более 6000 лет. Исторически сложилось так, что люди использовали его для подслащивания пищи и приготовления ферментированных напитков, таких как медовуха . Кроме того, до появления антибиотиков обычной практикой было покрытие ран медом или пропитанными медом повязками.

По этим причинам люди нашли способы сделать сбор пчелиного меда проще и удобнее. Далее мы рассмотрим, как пчеловоды создают дома для пчел и собирают их мед.

Производство меда

Спасибо, что присоединились к нам сегодня на нашем уроке по производству меда. Наша семья любит пчеловодство. Моя жена Шери занимается некоторыми административными вопросами, производит детали для наших рамок и ульев и контролирует процесс розлива меда в бутылки. Все наши дети тоже работают в разных областях операции. Это взрыв! Мой свекор, Билл Хеннесс, вышел на пенсию и помогает поддерживать бесперебойную работу нашей компании, добровольно работая с пчелами, строя ульи, строя наши пчелиные пылесосы и продавая мед.

У меня была насыщенная пчеловодческая неделя. В субботу я посетил Ассоциацию пчеловодов штата Иллинойс в Спрингфилде, штат Иллинойс. За несколько дней до этого, в четверг, я был в гостях у Джина Киллиона. Любой, кто занимается пчеловодством какое-то время, знает имя Карла и Джина Киллион. Он является мировым рекордсменом по количеству сотового меда, произведенного из одного улья. В славные дни своей работы у него было более 1000 ульев с 8 надстройками на каждом улье! О семье Киллион недавно рассказали в American Bee Journal.The Killion добились замечательных успехов в пчеловодстве!

В гостях у Жени он показал мне свое место, где перерабатывали сотовый мед и готовили супы на следующий год. Мало того, он подарил мне один из своих знаменитых 8-рамочных сотов для меда, которые он и его отец сделали и использовали.

Многие наши клиенты заказывают сотовый мед. Некоторые покупатели убеждены, что сотовый мед помогает при артрите, цитируя библейский стих, в котором говорится: «Приятные слова — соты, сладки для души и целебны для костей» (Притчи 16:24).Так что этой весной мы готовимся к тому, чтобы производить гораздо больше сотового меда, который является практически забытым и умирающим искусством среди пчеловодов. Это непросто сделать, и некоторые пришли к выводу, что не стоит заморачиваться. Жидкий мёд продаётся просто отлично, поэтому многие пчеловоды больше не производят сотовый мёд.

Когда я разговариваю с другими пчеловодами, они тоже говорят мне, что все больше и больше людей обращаются к чистому сырому меду, включая соты. Мы считаем невозможным производить достаточно меда, чтобы удовлетворить спрос наших клиентов.Наш сотовый мёд распродаётся в течение нескольких недель после сбора урожая, а наш мёд распродаётся осенью. Поэтому мы постоянно думаем, как производить больше меда.

Любому пчеловоду доставляет большое удовольствие помещать рамки, полные меда, в экстрактор и наблюдать, как мед начинает вытекать. Посмотрите видео ниже, и вы услышите наше волнение!

Медоносные пчелы производят мед, и в хороший год они производят его много, больше, чем им нужно, поэтому пчеловод может удалить излишки.Вот почему большинство из нас держит пчел — ради меда. Хотя, по правде говоря, мы просто обожаем разводить пчел!

Позвольте мне поделиться с вами двумя вещами: во-первых, как управлять новым ульем, чтобы производить больше меда, и, во-вторых, как управлять существующими ульями, чтобы производить больше меда. Кроме того, позвольте мне сказать, что иногда, даже после соблюдения всех правильных методов управления, пчелы являются насекомыми и могут разочаровать вас, если сделают что-то, что противоречит вашим ожиданиям. Тем не менее, управление пчелами по большей части эффективно.

КАК ПРОИЗВОДИТЬ МАКСИМАЛЬНО МЕД ИЗ НОВОГО УЛЕЯ

Если вы начинаете с пакета пчел, то вы должны быть счастливы, если пчелы производят достаточно меда только для себя. Это хорошо и в порядке вещей. Тем не менее, я всегда работаю со своими пакетами, чтобы производить мед для себя в первый год, и большинство из них так и делают. Мой успех связан с размещением упакованных ульев на вытянутых сотах. На мой взгляд, вытянутые соты — третий лучший друг пчеловода! Инструмент для улья на первом месте, а пчелиный пылесос на втором. Теперь у нас есть один из наших пчелиных пылесосов, выставленный на продажу на аукционе Ebay.

Очевидно, что новый пакет или nuc должны будут создать свой улей. Это означает, что им нужно будет производить огромное количество новых гребней на рамах. Им нужно достаточное количество сот, чтобы матка могла откладывать яйца, а рабочие – для хранения нектара и пыльцы. Строительство сот требует огромного количества потребляемого нектара. Пчелы нуждаются в большом количестве поступающего нектара, чтобы их железы производили воск. Фактически, пчелам требуется 8 фунтов нектара для производства 1 фунта воска.

Мало того, что они должны производить значительное количество воска, чтобы построить свой новый улей, им также необходимо увеличить свою популяцию.Обычно пакет содержит 3 фунта пчел, что примерно соответствует примерно 10 000 пчел. В установленном улье обычно бывает от 40 000 до 80 000 пчел. Трудность с пакетами и нуклеусами заключается в том, что до того, как они разовьют большое количество кормовых пчел, некоторые ключевые потоки нектара могут приходить и уходить. Вот почему новому улью может быть трудно производить дополнительный мед. Они используют поступающий нектар для строительства сот и кормления своего растущего населения, и у них нет достаточного количества пчел кормового возраста, чтобы выполнить эту работу.

Для ускорения пакетного улья, нарисованный фундамент — огромный толчок. Требуется меньше воска, и можно сразу же хранить больше нектара. Однако редко у начинающего пчеловода есть доступ к вытащенным сотам. И особое внимание следует уделить тому, чтобы в вытянутых сотах не было никаких болезней, особенно американского гнилого выводка. Споры КУМ могут жить в сотах более 50 лет. Таким образом, только потому, что ушедший на пенсию пчеловод дал вам все свое оборудование, включая вытяжные соты, не означает, что у вас есть пригодные для использования выдвижные соты.Если у вас есть доступ к чистым сотам, это один из способов помочь вашей упаковке производить мед в первый год жизни.

Еще один способ производства меда из нового улья — собрать рой и добавить пчел в улей. Опять же, вы должны быть уверены, что пчелы, которых вы добавляете, свободны от вредителей и болезней. Вам нужно будет положить газету между двумя группами, чтобы они могли познакомиться друг с другом и не драться. Многие пчеловоды собирают рои с единственной целью – использовать их для создания сотов.Затем нарисованные соты помещают в новые ульи. Рой приспособлен для создания сотов.

Если вытащить соты не вариант, и никто не призывает вас удалить рой, что еще можно сделать в улье первого года, чтобы произвести лишний мед, который нужно снять? Толпа людей! Это противоположно тому, что скажет вам большинство людей, потому что переполненные и перегруженные ульи с большей вероятностью будут роиться. И, если вы не опытный пчеловод, намеренное заполнение улья может иметь неприятные последствия. Весной 2006 года я взял новый 3-фунтовый пакет пчел и посадил их в корпус улья глубиной 10 рамок.Случайно мне не удалось следить за ульем так часто, как следовало бы, примерно раз в две недели. Месяц спустя я заметил некоторые необычные признаки того, что улей переполнен, поэтому я его осмотрел. Когда я это сделал, я заметил, что все 10 рамок были полностью вытащены, а на верхней части внутренней крышки образовался лишний гребень, что всегда является признаком того, что вы слишком долго ждали. Однако в моем случае это, похоже, сработало в мою пользу. В это время я поставил вторую глубину с фундаментом, и она тоже была растянута в рекордно короткие сроки, как будто пчелы отчаянно нуждались в дополнительном пространстве.Я подождал, пока второй дип не будет таким же заполненным, как и первый, а затем начал ставить суперы. Они начали заполнять суперы.

Традиционно, и это правильно, нам говорят ставить вторую глубину, когда на первой глубине вытянуто около 5-7 кадров. Это предотвращает перенаселенность и роение. Тем не менее, я обнаружил, что если я могу держать улей ОЧЕНЬ ПЛОТНЫМ, пчелы, кажется, размножаются быстрее и работают более продуктивно. Я не уверен, почему. Я подозреваю, что, поскольку пчелы общительны, они более эффективны в тесных помещениях.Возможно, присутствие королевы и феромон лучше распространяются. Это была не просто сделка с одним ульем. Когда я снова практиковал это этой весной, у меня были те же результаты. Всегда повышайте производительность, оставляя первый глубокий улей заполненным перед добавлением второго.

При этом у меня действительно был один рой пакетов, так что опять же, есть тонкая грань между работой на полную мощность и перегрузкой, создающей рой.

ПРОИЗВОДСТВО МАКСИМАЛЬНОГО МЕДА ИЗ ПЕРЕЗИМОВАННЫХ ульев

ВРЕМЯ! ЗДОРОВЫЕ ПЧЕЛЫ! ХОРОШАЯ КОРОЛЕВА! СУПЕР!

Проходит 40 дней с момента откладывания яйца, чтобы эта пчела вышла из своей ячейки, выполняла свою роль по хозяйству и, наконец, достигла достаточного возраста, чтобы вылететь и добывать нектар.То, что у вас много пчел, не означает, что у вас много собирателей. Чтобы собрать нектар, вам нужно иметь полную эскадрилью пчел-фуражиров ДО сбора нектара. Следовательно, пчеловоды могли бы производить больше меда, если бы они просто отсчитали 40 дней назад с момента начала сбора нектара и начали готовиться к нему заранее. Большинство пчеловодов почти ничего не делают для подготовки к потоку, кроме как следят за тем, чтобы их пчелы были живы.

Здесь, в Центральном Иллинойсе, если позволяет погода, я обычно получаю поток нектара уже 10 мая. Это означает, что для того, чтобы я мог воспользоваться этим ранним потоком, у меня должно быть огромное количество собирателей в возрасте 19 дней и старше, готовых вылететь и принести этот поток. Поэтому мне нужно много яиц, чтобы снести их до 1 апреля. Это означает, что мне нужно, чтобы мои матки сильно ложились в марте. Моя проблема заключается в том, что март для меня все еще холодный месяц, и мои пчелы все еще в основном собираются над очень небольшим расплодом, который откладывается. Старшие рабочие решают, сколько следует кормить матку, чтобы стимулировать ее к откладыванию яиц.Если эти пожилые рабочие не видят достаточного количества нектара или пыльцы в улье, они удерживают матку от кладки.

В течение февраля я сделаю две вещи. Во-первых, я кладу лепешки с пыльцой прямо над гроздьями, обычно на внутреннюю крышку, так как после зимы грозди поднимаются высоко. И я также помещаю сахарную воду прямо над кластером, одна часть воды, одна часть сахара. Этих двух источников пищи как раз достаточно, чтобы доказать старшим рабочим, что имеется постоянный поток нектара и пыльцы, так что они будут стимулировать матку откладывать больше, чем она обычно делает в это время года. Это также помогает улью в целом, потому что большинство голодающих ульев умирают от голода в феврале и марте. Идея состоит в том, чтобы увеличить популяцию пчел-кормилиц, чтобы можно было откладывать больше яиц и ухаживать за ними, чем обычно в это время года, тем самым увеличив количество собирателей до 10 мая.

Это метод «здравого смысла». Фермеры знают, когда нужно будет собрать их урожай, и готовятся заранее, чтобы все их оборудование и рабочие были готовы. Пчеловоды делают это очень плохо.Пчеловоды должны подготовить своих работников (сборщиков) к сбору урожая! Ужасная ошибка пчеловодов заключается в том, что они не следят за разным возрастом своих пчел. Они рассматривают всех своих пчел как собирателей. Но это не так. Только пятая часть пчел во всем улье находится в кормовом возрасте.

Вы также должны убедиться, что ваши пчелы здоровы. Им нужно питание. Их нужно откармливать, чтобы они оставались сильными и боролись с различными болезнями. Борьба с клещами необходима для поддержания здоровья пчел. Чем здоровее улей, тем лучше производство меда.

Также важно иметь хорошего ферзя. Оптимально менять матку каждые пару лет. Вы, конечно, не обязаны, и часто улей заменяет неуверенную матку. Тем не менее, для максимального производства меда вы должны заменить свою матку в сентябре. Затем, к тому времени, когда в феврале вы начнете стимулировать улей сахарной водой и пыльцой, эта новая, молодая матка действительно может начать откладывать яйца. Вы должны увидеть, что сезон производства меда начинается в сентябре!

Наконец, вам нужно много суперов! Исследования показали, что пчелы с большим количеством надстроек в улье одновременно работают лучше, чем надстройка улья по мере необходимости.У меня всегда есть по крайней мере 3 средних надставки на всех моих ульях до сбора нектара. Если некоторые из этих суперпродуктов были сохранены с прошлого года и у них вытянулись соты, то вы намного ближе к отличному году для производства меда.

Последнее замечание о производстве меда. Следите за местоположением королевы. Держите королеву внизу. Она движется вверх, как она лежит. Поэтому вам, возможно, придется много раз менять местами расплод весной. Однако будьте осторожны, пока весной еще холодно, чтобы не разделить расплодное гнездо при чередовании двух нижних котлованов.Но их нужно будет повернуть. Уложите ее, чтобы она увидела много открытых ячеек, в которых можно лежать. Это также поможет предотвратить роение.

На следующем уроке моя жена Шери расскажет о продаже меда. Не могу дождаться, когда она поделится с вами своими идеями. Я посмотрю, смогу ли я получить от нее рассказ о других продуктах, которые она делает из улья, таких как мыло, свечи, бальзам для губ и многое другое.

Дэвид и Шери Бернс

 

Максимальное увеличение производства меда и нагревание меда

Максимальное увеличение производства меда и нагревание меда

Для увеличения производства меда пчелиными семьями ( Apis mellifera L.), необходимо добавить в ульи ящики для приема поступающего нектара в периоды основного цветения. Эти ящики называются надстройками , а добавление надставок к ульям известно как надстройка . Как правило, суперинг увеличивает пространство для хранения меда, уменьшая при этом перегруженность ульев и роение.

Время суперинга важно. Пчеловоды, которые не в состоянии удовлетворить потребности семьи в хранении, теряют пригодный для сбора мед, особенно если непредоставление места вызывает роение.Около 60 процентов рабочей популяции уходит с роем, что приводит к перерыву в производстве расплода почти на 3 недели в переходный период, когда появляется новая матка, спаривается и начинает откладывать яйца. Оба эти фактора значительно сокращают количество рабочих-собирателей колонии, и производство меда будет значительно уменьшено.

В качестве альтернативы, размещение слишком большого количества надставок в семье или добавление надставок ближе к концу потока меда может сделать семью уязвимой для вредителей сот, таких как малый пчелиный жук ( Aethina tumida ) или большая восковая моль ( Gallaria mellonella ) . Уязвимость возникает из-за добавления гребешков в колонию, численность рабочих в которой сокращается в ответ на уменьшение доступности пищи. Производство расплода регулируется поступающей пищей, и численность колоний естественным образом уменьшается в конце весны и начале лета, когда пищи становится мало. Сокращение колоний может вызвать стресс, если будут добавлены соты, потому что может не хватить пчел для патрулирования и защиты поверхностей сот от вредителей улья.

 

Расположение улья

Режимы суперинга зависят от географического положения, поскольку пищевые растения, используемые пчелами, различаются в зависимости от местоположения.Потоки меда (периоды интенсивного цветения) существенно различаются с севера на юг в Миссисипи. Например, районы, богатые китайскими сальными деревьями, часто производят мед уже в июле, в то время как в других районах основной весенний сток заканчивается с середины мая до середины июня. В этой публикации освещаются вопросы, связанные со сроками суперинга и количеством суперов, которые нужно добавить при суперинге.

Одним из важных моментов является то, что медоносные пчелы регулярно собирают пищу в радиусе 2 миль от своего улья, что составляет около 9000 акров.Вероятно, самым важным соображением при получении крупного урожая меда является место размещения ульев. В хорошем месте в весенний, летний и осенний периоды произрастает большое количество основных растений, производящих нектар и пыльцу ( Таблица 1 ). Водно-болотные угодья, городские районы и сельские районы с полевыми цветами в открытых прериях и пастбищах или вдоль обочин / разделителей дорог и полос отвода коммунальных служб могут обеспечить сбор меда. Избегайте участков, засаженных соснами или хвойными деревьями на больших площадях, потому что это пищевые пустыни для медоносных пчел.Некоторые сельскохозяйственные культуры, такие как хлопок и соя, могут обеспечить сбор меда в сельскохозяйственных районах, таких как дельта Миссисипи, в летние месяцы.

Вторым по важности фактором при определении урожая меда будет количество семей, содержащихся вместе на одном пасеочном дворе. Как правило, если 30–40 процентов из 9000 акров, окружающих пасеку, покрыты крупными растениями, производящими нектар и/или пыльцу, которые будут цвести в течение основного весеннего периода, можно ожидать, что 25–40 колоний произведут урожайный мёд.Однако может потребоваться опыт, чтобы точно знать, сколько излишков меда можно получить из каждого улья. В некоторых районах можно легко произвести 90–100 фунтов лишнего меда, если во дворе содержится 25 семей. Однако, если бы на пасеке было размещено 60 семей, выход меда мог бы упасть всего до 30 фунтов на улей. Метод проб и ошибок может быть необходим, чтобы определить наилучшее количество колоний, чтобы максимизировать ресурсы для определенного места.

Ключом к тому, чтобы знать, когда нужно контролировать свои ульи, является знание общих периодов цветения основных растений (местных и интродуцированных), которые обеспечивают нектар и пыльцу для ваших пчел.Нектар представляет собой 25–45-процентный раствор сахарозы, вырабатываемый цветами для привлечения к ним опылителей. Медоносные пчелы превращают нектар в мед с добавлением ферментов и испарением воды. Хотя пыльца не превращается в нектар, она обеспечивает стеролы, необходимые для изготовления сот из пчелиного воска, а личинкам медоносных пчел нужны различные питательные вещества из пыльцы в их рационе. Таким образом, ключом к высокому производству меда является обилие обоих типов поступающей пищи: 1) нектар, который будет преобразован в мед, и 2) пыльца, которая будет преобразована в новых пчел, которые в конечном итоге станут фуражирами или сборщиками пищи, и новые соты для получения нектара. .Основные кормовые растения для медоносных пчел в нашем штате и периоды их цветения представлены в таблице 1 .

Как правило, основные нектарные и пыльцевые растения, которые цветут с января до середины марта, не способствуют сбору меда, который производится позже весной и в начале лета. Причина в том, что пища в конце зимы и ранней весной обычно используется для выращивания пчелиных семей от небольшой популяции в 20 000–25 000 пчел из зимнего кластера до быстро растущей семьи из 35 000–60 000 пчел, необходимых для использования преимуществ основного весеннего медосбора. и производят излишки меда.Хотя мед с цветущих растений в этот период можно не собирать, крайне важно, чтобы эти пищевые растения индуцировали быстрый рост колоний (так называемый весенний рост) перед основным периодом весеннего цветения. Большая часть собираемого меда будет получена из нектароносных растений, цветущих с апреля по июнь. Осеннее цветение с конца августа по ноябрь также может обеспечить сбор меда, но многие пчеловоды предпочитают использовать большую часть этого осеннего меда в качестве пищи, которую пчелы используют для выживания в холодные зимние месяцы.

 

Суперинговые ульи

В этой публикации не рассматриваются все аспекты ухода за медоносными пчелами ранней весной с целью максимизации производства меда. Вместо этого предполагается, что читатель уже понимает, что для получения самых высоких урожаев меда на семью требуются молодые и хорошо спаривающиеся матки, схемы управления, предотвращающие роение, и размещение ульев рядом с цветущими растениями, которые производят много нектара и пыльцы. Для получения дополнительной информации об общем сезонном управлении и предотвращении роения см. дополнительную публикацию MSU 2941 «Рост колонии и сезонное управление медоносными пчелами» . Дополнительные сведения о размещении ульев см. в публикации MSU Extension 2937 Выбор места для пасеки .

Довольно часто пчелиные семьи заменяются прошлой осенью, так что молодые матки, которые производят сильные феромонные сигналы (которые помогают предотвратить роение) и откладывают яйца с очень высокой скоростью, уже хорошо приживаются до начала большого медосбора. Управление роем может принимать различные формы. Разделение сильных колоний, чтобы компенсировать скученность, является важной стратегией.Часто разделение связано с тонким балансом: отобрать достаточное количество пчел из сильной колонии, чтобы предотвратить роение, не препятствуя при этом серьезному развитию рабочей силы собирателей. Еще один важный метод управления роением – периодическое вытаскивание полных сот из расплодной камеры и замена этих сот пустыми. Пустые соты дают матке место для откладывания яиц и не дают выводковому гнезду стать связанным медом.

 

Таблица 1. Важные источники нектара и пыльцы для медоносных пчел в штате Миссисипи.

Ниже приводится список растений, производящих нектар и/или пыльцу для медоносных пчел. Сроки цветения растений в северной части Миссисипи могут быть на 2–4 недели позже, чем у тех же растений в южной части Миссисипи. Погодные условия могут привести к тому, что время цветения может варьироваться до 2 недель, но последовательность цветения растений, указанная ниже, должна быть правильной в самые аберрантные годы. Некоторые из менее важных пищевых растений были опущены. Те растения, которые цветут в январе, феврале и марте, важны, потому что они дают ранний нектар или пыльцу, которая используется для производства расплода и весеннего наращивания; не обязательно для излишков меда, который будет собран.

Bloom dates for plants in northern Mississippi may be 2–4 weeks later than the same plants in southern Mississippi. Weather patterns may cause bloom times to vary as much as 2 weeks, but the succession of blooming plants listed below should be correct in most aberrant years. Some of the less important food plants have been omitted. Those plants blooming in January, February, and March are significant because they supply early nectar or pollen, which is used for brood production and spring build-up; not necessarily for surplus honey that will be harvested.»>

Общее название	Род и/или вид	Северная Миссисипи приблизительная дата цветения	Южная Миссисипи приблизительная дата цветения	N = нектар P = пыльца
ольха лещина тег ольха	Алнус зубчатый	Конец января – февраль	5 января – 15 февраля	Р
красный клен	Асер красный	1 февраля – 10 марта	25 января – 15 февраля	Н/П
генбит	Lamium (2 шт. )	1 февраля – 15 марта	20 января – 1 марта	Н/П
дикая горчица	Капустная капуста	10 марта – 30 марта	1 марта – 20 марта	Н/П
восточный редбад	Церцис канадский	10 марта – 31 марта	15 февраля – 15 марта	Н/П
вяз	Ulmus sp.	15 февраля – 1 марта	15 января – 5 февраля	Р
весна тити* черные тити гречишное дерево	Клифтония однолистная	отсутствует	15 февраля – 10 апреля	Н/П
фруктовое цветение	яблоко, груша и т. д.	1 марта – 30 марта	15 февраля – 15 марта	Н/П
ива	Саликс вид.	25 марта – 10 апреля	10 марта – 30 марта	Н/П
Хоторн	Боярышник sp.	очень мало	15 марта – 30 марта	Н/П
весенняя красота Вирджиния Спрингбьюти	Claytonia virginica	10 марта – 25 марта	1 марта – 20 марта	Н/П
белый клевер*	Trifolium repens	10 марта – 30 июня	1 марта – 30 июня	Н/П
малиновый клевер	Трифолиум воплощение	15 марта – 30 марта	1 марта – 15 марта	Н/П
ежевика*	Рубус сп.	15 марта – 30 апреля	5 марта – 20 апреля	Н/П
вика мохнатая* вика озимая	Vicia villosa	25 марта – 30 апреля	15 марта – 15 апреля	Н/П
дикая слива	Prunus sp.	25 марта – 10 апреля	15 марта – 30 марта	Н/П
черника	Gaylussacia sp.	начало апреля	20 марта – 25 апреля	Н/П
дикая вишня	Prunus sp.	1–15 апреля	20 марта – 10 апреля	Н/П
сладкая жевательная резинка	Ликвидамбар сп.	10–25 апреля	25 марта – 10 апреля	Р
белая акация*	Робиния псевдоакация	10–20 апреля	5 апреля – 15 апреля	Н/П
резинка тупело водное или болотное тупело	Нисса сп.	20 марта – 15 апреля	10 марта – 30 апреля	Н/П
черная резинка черный тупело	Нисса лесная	20 апреля – 5 мая	10 апреля – 1 мая	Н/П
тюльпан или желтый тополь*	Лириодендрон тюльпановый	20 апреля – 10 мая	5 апреля – 25 апреля	Н/П
голубика высокорослая*	Ilex coriacae	отсутствует	5 апреля – 25 апреля	Н/П
падуб американский	Илекс непрозрачный	20 апреля – 10 мая	5 апреля – 15 апреля	Н/П
японский падуб *	Илекс вомитория	25 апреля – 15 мая	5 апреля – 15 апреля	Н/П
Хурма американская	Диоспирос виргинский	25 апреля – 10 мая	1–10 мая	Н/П
Китайская бирючина*	Ligustrum sinense	1–15 мая	10–25 апреля	Н/П
сабаль или пальмовая пальма	Пальма сабала	1 мая – 1 июня	15 апреля – 15 мая	Н/П
ротанговая лоза* Алабамский аппликатор кроссвайн	Berchemia scandens	1–20 мая	10–25 апреля	Н/П
голубика низкорослая*	Илекс голая	отсутствует	5–20 мая	Н/П
молочай обыкновенный	Асклепиас сирийский	10 мая – 21 мая	15 апреля – 30 апреля	Н/П
ядовитый плющ	Toxicodendron radicans	15–30 мая	25 апреля – 10 мая	Н/П
ядовитый дуб	Toxicodendron oubescens	15–30 мая	25 апреля – 10 мая	Н/П
сумах*	Rhus sp.	1 июня – 10 июля	20 июня – 30 августа	Н/П
летние тити*† железное дерево	Cyrilla racemiflora	отсутствует	1 июня – 30 июня	Н/П
кислое дерево*	Oxydendrum arboreum	1 июня – 15 июля	маленький подарок	Н/П
Китайский жир* дерево для попкорна	Триадика себифера	1–20 июня	10 июня – 30 июня	Н
хлопок горный*	Gossypium hirsutum	июнь–август	июнь–август	Н/П
перечная лоза*	Ampelopsis sp.	15 июня – 30 июля	30 июня–июля	Н/П
куст сладкого перца прибрежный	клетра альнифолия	отсутствует	30 июня – 30 июля	Н/П
голубая вербена* вербена болотная	Verbena hastata	15 июня — августа	июль–сентябрь	Н/П
горец или горец	Polygonum sp.	июль–сентябрь	неизвестно	Н/П
соя*	Глицин макс.	1 июля – 31 августа	не производит	Н/П
редвайн	Бруннихия овата	15 июля — 15 августа	1 июля – 30 июля	Н
золотарник*	Солидаго сп.	25 августа – 30 сентября	1 октября – 30 октября	Н/П
белый набор костей*	Eupatorium serotinum	25 августа – 15 сентября	неизвестно	Н/П
Испанская игла	Байденс белый	1–30 сентября	неизвестно	Н/П
beggarslice (клещи)*	Хакелия виргинская	1–30 сентября	неизвестно	Н/П
астры*	Астра сп.	20 сентября – мороз	5 октября – мороз	Н/П
восточная дымовая завеса* морской мирт Втулка крестовника	Baccharis halmifolia	20 сентября – 10 октября	10 октября – 30 октября	Н/П

 

*Указывает на то, что при подходящих условиях окружающей среды может быть получен избыток меда.

† Токсичный. Вызывает пурпурный расплод.

 

Умение опережать потребности улья в хранении — это ключ к получению высоких урожаев. Хорошо зарекомендовавшие себя пчеловоды будут использовать коробки с вытянутыми и пустыми сотами, в то время как новые пчеловоды могут иметь только невытянутые рамки фундамента для размещения в надставках для меда. Очевидно, что медоносные пчелы могут накапливать больше нектара и накапливать его быстрее, если им не приходится изготавливать соты из основания. Энергетически, вероятно, требуется около 25 фунтов меда, чтобы вытянуть 10 средних сот вощины.Воск, используемый для изготовления сот, также участвует в питании колонии, потому что воск получают из стеролов и жирных кислот, содержащихся в пыльце. Производство большого количества воска истощает некоторые питательные компоненты пыльцы, которые также используются для кормления личинок пчел. Следовательно, производство воска может замедлить производство расплода.

Наше обсуждение надстройки начнется с конформации улья, в которой расплодная камера состоит из двух глубоких ящиков, а надставки для меда, которые будут добавлены, будут ящиками среднего размера. Существует множество различных стилей управления ульем, поэтому старайтесь не сосредотачиваться на реальных единицах улья; сосредоточьтесь больше на дополнениях к базовому блоку с суперингом. Кроме того, здесь не будут обсуждаться дебаты о полезности разделителя маток для отделения надставок меда от расплодного гнезда. Устройство предназначено для ограничения перемещения королевы в надставки для меда для откладывания яиц. Некоторые пчеловоды используют разделители, а некоторые нет. Это вопрос личного выбора. Для тех, кто использует разделители маток, обязательно снимать устройство во время сбора урожая.Слишком много пчеловодов-новичков забывают и оставляют разделители в ульях на зиму. Эта ошибка может привести к гибели королевы и возможной гибели колонии в зимние месяцы.

Наша отправная точка предполагает, что наша колония пережила часто трудные месяцы с января по март, когда неустойчивая погода может прерывать периоды хорошей погоды, что позволяет собирать пыльцу и нектар. Наша матка хорошо откладывает яйца, и наша пчелиная семья разрослась и полностью покрывает не менее 10–12 глубоких сот. Дополнительно начался медосбор, и пчелы полностью заполнили 6 из 10 сот в медоварке. Во многих из этих сот пчелы начали собирать созревший мед. Определенно пора делать супер, пока сезон еще не начался, но сколько суперов нужно добавить?

Количество надстроек, которые нужно добавить, на самом деле зависит от близости к пику основного весеннего потока. Опытные пчеловоды знают скорость накопления меда, связанную с типичной весной в их географическом районе, и они часто определяют, когда и сколько надставок нужно добавить, основываясь на развитии цветения.Если первая медоносная надставка нашего стартового улья заполняется, а до пикового цветения осталось несколько недель, возможно, можно добавить более одной надстройки. В улей можно было поместить как минимум две надставки, а в районах с чрезвычайно плодовитыми растениями, производящими нектар, можно было добавить даже больше двух надстроек.

Еще один частый вопрос: «Как следует добавлять надстройки — над или под существующими почти полными или заполняющими надстройками?» Верхний суперинг означает размещение новых коробок над почти полной коробкой меда, а нижний суперинг — размещение пустых надставок под полной коробкой меда. Кажется, ведутся бесконечные споры о том, какой из этих методов дает больше меда, но опубликовано мало научных доказательств того, что один метод лучше другого. Таким образом, это становится вопросом личного выбора. Значительно меньшее количество подъема тяжелых ящиков с медом связано с верхним надёргиванием, поэтому люди с сотнями и тысячами ульев предпочитают этот метод.

Как всегда, основная проблема при добавлении пустых сот в пчелиную семью заключается в том, будет ли это пространство адекватно защищено пчелами от яиц мелких жуков-ульев или больших восковых молей.Это редко является проблемой для сильных и растущих колоний, когда пик весеннего цветения еще не наступил. Сильные колонии смогут патрулировать добавленное пространство. Конечно, добавление двух пустых коробок сотов к пчелиной семье во время летнего голода может обернуться катастрофой. Колонии естественным образом уменьшаются в размерах во время нехватки поступающей пищи, и вполне вероятно, что дополнительное пространство вызовет стресс у пчел и позволит сотовым вредителям закрепиться в улье.

Предположим, что наша стартовая единица, нуждающаяся в супервизии, действительно находится на пике нашего основного весеннего медосбора.Должны ли мы вообще быть супер? Может ли улей принять несколько надстроек? Здесь нет жестких и быстрых правил, но, как правило, требуется суперинг, и больше осторожности просит нас использовать, возможно, только один пустой супер. Как и в предыдущем сценарии, количество добавленных надставок зависит от близости к пику цветения, а также от растений, производящих нектар. В Старквилле (северо-восток Миссисипи) основной весенний сток зависит от бирючины и клевера. Это плодовитые производители нектара; однако они не находятся на том же уровне производства, что и китайский жир.Если в Старквилле во время пикового стока требуется суперинг, добавления одного ящика может быть достаточно, учитывая, что до основного пульса цветения может оставаться от нескольких дней до недели. Тем не менее, кто-то в густом китайском районе сала (например, в Джексоне, штат Миссисипи) может решить добавить несколько надстроек, даже если он подозревает, что уже находится на пике потока меда.

Как и в любой ситуации с пчеловодством, всегда есть серая зона. Ваша начальная единица может быть найдена после пика основного весеннего стока, но, возможно, за несколько дней или недель до четко определенного отсутствия цветения, которое в некоторых местах знаменует собой начало лета.Нужен ли супер? В обычный год в Старквилле не требуется суперуборка после пика весеннего цветения, потому что доступность нектара быстро падает. Кроме того, гнездо для расплода сужается по мере замедления производства яиц маткой, и пчелы начинают заполнять гнездо для расплода поступающим нектаром. Этого свободного места в выводковом гнезде обычно достаточно для получения последнего нектара заканчивающегося весеннего потока. Колония не будет чувствовать себя перегруженной, а угроза роения давно миновала.

 

Подогрев собранного меда

Если все пойдет хорошо, то к началу-середине июля большинство пчеловодов соберет значительный избыток весеннего меда. Предполагается, что даже самые маленькие пчеловоды знают, как вынимать надставки для меда из улья, открывать соты, центрифугировать соты, процеживать мед и, в конечном итоге, разливать его по бутылкам для продажи.

Наиболее важным аспектом обращения с медом является нагревание для защиты от брожения. Мед содержит споры сахароустойчивых дрожжей, которые могут активироваться влагой в меде.Дрожжи сбраживают мёд и придают мёду кисловатый привкус и некоторое количество алкоголя. Целенаправленное брожение производится для изготовления медовухи, которая является одним из старейших алкогольных напитков в истории человечества. В результате случайной и неконтролируемой ферментации меда получается продукт с неприятным вкусом, который потребители сочтут нежелательным; поэтому многие производители большого количества меда нагревают его, чтобы убить споры дрожжей, которые могут испортить их продукт.

Ферментационная активность сахароустойчивых дрожжей также может быть остановлена ​​путем хранения меда при температуре ниже 50°F.Однако хранение в холодильнике не убивает дрожжи, и они снова станут активными при повышении температуры. Единственный верный способ убить дрожжи — подогреть мед.

Некоторые люди, которые никогда не нагревают мед, будут предостерегать тех, кто нагревает мед. Они утверждают, что польза для здоровья от полностью «сырого» меда намного лучше, чем от пастеризованного. Важно отметить, что не было единого мнения о том, что юридически определяет сырой мед. Кроме того, некоторые сторонники не нагревания меда утверждают, что большая часть антимикробной активности теряется в подогретом меде из-за деградации ферментов, таких как глюкозооксидаза.Возможно, какая-то антимикробная активность теряется, но точно не вся. Большая часть антимикробной активности меда обусловлена ​​высокой концентрацией сахара (осмотический эффект), низким или кислым pH и, в некоторых медах, наличием антибактериальных соединений, таких как метилглиоксаль (например, мед манука). Мягкое нагревание не разрушает эти характеристики.

Крупные производители меда нагревают его для уничтожения дрожжей, которые в конечном итоге могут привести к брожению меда во время хранения перед розливом в бутылки или даже в банках на полке магазина.Причины просты. Весь мед содержит споры сахароустойчивых дрожжей, которые становятся активными, когда содержание воды превышает 17%. Типичный весенний мед в Старквилле имеет влажность около 18 процентов, что увеличивает вероятность ферментации. Однако скорость брожения определяется относительным количеством спор дрожжей и процентным содержанием воды в меде ( Таблица 2 ).

 

Таблица 2. Скорость ферментации меда связана с содержанием влаги в меде и относительным количеством спор дрожжей в меде.У большинства людей нет способа измерить количество спор в своем меде, но можно с уверенностью предположить, что оно больше, чем 1 спора на грамм. Поэтому мёд с высоким содержанием влаги (19 процентов) при хранении со временем забродит. Источник: Уайт (1992).

Содержание влаги (%)	Склонность к брожению
< 17,1	Безопасен, независимо от количества дрожжей
17.1–18,0	Безопасен, если количество дрожжей < 1000 на грамм
18,1–19,0	Безопасен, если количество дрожжей < 10 на грамм
19,1–20,0	Безопасен, если количество дрожжей < 1 на грамм
> 20,0	Всегда в опасности

 

Влажный мед будет бродить быстрее, потому что фактическое количество спор, необходимое на грамм меда для запуска брожения, становится меньше с влажным медом. Например, содержание влаги в 19 процентов вызовет брожение, если количество спор дрожжей составляет всего 1 спору на грамм меда (, таблица 2, ). У большинства меда более 1 споры на грамм; следовательно, дело не в , если будет бродить влажный мед, а в , когда будет бродить. Мелкие производители, которые предпочитают не нагревать мед, как правило, продают мед в небольших банках, чтобы их покупатели потребляли мед до того, как он успеет забродить. Многие уменьшают содержание влаги в мёде, осушая камеры, содержащие мёд, но мёд быстро восстанавливает влагу из воздуха во влажной среде — даже в закрытых банках.

Самым безопасным способом для большинства коммерческих пчеловодов или других производителей большого количества меда является осторожное нагревание меда для уничтожения спор дрожжей (см. Таблица 3 ). После того, как мёд умерщвлен, изменение влажности мёда не вызовет брожения. Многие производители также любят осушать камеры и сушить мед перед его продажей, но термическая обработка защищает мед во время хранения.

Что такое щадящий нагрев? Большинству коммерческих производителей нравится нагревать мед только до 120–125 ° F во время обработки перед розливом в бутылки.Значительное повреждение меда происходит при температуре выше 150 ° F, и коммерческие производители меда не хотят, чтобы продукт содержал обугленные и разложившиеся сахара и другие разложившиеся компоненты. Некоторые мелкие производители могут быстро нагреть 15 галлонов меда в небольшом резервуаре для розлива. Программа пчеловодства МГУ часто нагревает мед до 135 ° F в течение часа, чтобы убить дрожжи. Полученный мед не имеет неприятных привкусов (например, карамелизированного или обугленного сахара) или других неприятных качеств.

Некоторые люди считают, что нагревание меда вообще уничтожает аромат, вкус или другие качества, но непрогретый мед подвергается брожению, если содержание влаги выше 17 процентов.Большая часть меда в Миссисипи превышает этот предел. Коммерческие пчеловоды, получающие большой доход от продажи меда, не могут рисковать ферментацией. Лучший компромисс — нагревать мед при низкой температуре, чтобы убить дрожжи и свести к минимуму тепловое повреждение.

 

Таблица 3. Режимы нагрева для уничтожения спор дрожжей в меде. Большинство коммерческих пчеловодов никогда не нагревают свой мед выше 125 ° F, чтобы избежать значительного вреда для меда. Источник: Уайт (1992).

Температура (F)	Минуты
125	470
130	170
135	60
140	22
145	7.5
150	2,8
155	1,0

 

Как мелкие пчеловоды, которые не могут позволить себе дорогостоящий резервуар из нержавеющей стали, нагревают мед для уничтожения дрожжей? Традиционное использование водяной бани на плите хорошо подходит для небольших стеклянных баночек с медом: наполните кастрюлю среднего размера водой и доведите ее почти до кипения. Поместите банки с медом в кастрюлю без крышек и крышек; часто помешивать в процессе. Используйте термометр для конфет, чтобы измерить температуру меда; постарайтесь держать мед при температуре 135 ° F в течение часа, прежде чем дать ему остыть. Можно использовать более низкую температуру, но время на плите может быть неудобно долгим для большинства людей.

Другой вариант – соорудить нагревательную камеру, в которую можно поместить 5-галлонные ведра или другие большие объемы меда. Некоторые пчеловоды модифицируют старые холодильники-морозильники или строят изолированные деревянные ящики, которые обогреваются мощными тепловыми лампами.Подсоедините электрическую цепь ламп к термостату или двойному термостату, настроенному на 120–125°F, и нагревайте мед в течение нескольких часов, часто помешивая, чтобы убить дрожжи. Рекомендуется установить внутри камеры циркуляционный вентилятор, который помогает перемещать воздух в камере и обеспечивает равномерный нагрев.

Наконец, не рекомендуется использовать микроволновую печь для разогрева меда. Мед, нагретый даже в течение 30 секунд в микроволновой печи, может перегреться, что приведет к значительному повреждению сахаров и других компонентов меда.Кроме того, обращение с банкой перегретого меда может вызвать серьезные ожоги.

 

Резюме

• Разместите ульи рядом с обильными цветущими растениями в течение всего года.
• Держите минимальное количество ульев в одном месте.
• Молодые королевы откладывают больше яиц и выращивают большие популяции рабочих пчел, которые необходимы для добычи пищи и производства меда.
• Предотвращение роения необходимо для получения высоких урожаев меда.
• Когда 6 из 10 сот в медовом супе заполнены и закрываются крышками, возможно, пришло время добавить еще один супер.
• Добавьте надстройки в зависимости от количества поступающего нектара, обычно ожидаемого в течение следующих нескольких недель цветения.
• Если суперинг происходит до пикового цветения, можно добавить несколько суперов.
• Если суперудобрение происходит после пикового цветения, вам может понадобиться только одно дополнительное удобрение или даже не нужно удобрение, если сезон очень поздний.
• Весь мёд содержит устойчивые к сахару дрожжи, вызывающие брожение, которое может испортить хранящийся мёд и сделать его неприятным на вкус.
• Скорость брожения зависит от количества спор дрожжей и процентного содержания воды в меде.
• Аккуратное нагревание меда — единственный верный способ убить дрожжи, вызывающие брожение.
• Большинство коммерческих пчеловодов нагревают мед в течение нескольких часов при температуре 120–125°F, чтобы убить дрожжи.
• Эта обработка не оказывает существенного влияния на вкусовые и антисептические свойства меда.

 

Артикул

Уайт-младший, Дж. В. (1992). Мед. В JM Graham (Ed.), Улей и медоносная пчела (869–925). Гамильтон, Иллинойс: Дадан и сыновья.

 

Публикация 3382 (ПОД-08-19)

By Джефф Харрис , доктор философии, младший профессор/профессор биохимии, молекулярной биологии, энтомологии и патологии растений, и Гарри Фултон, государственный энтомолог (на пенсии), Бюро растениеводства, Министерство сельского хозяйства и торговли штата Миссисипи.

Copyright 2019 Университет штата Миссисипи. Все права защищены. Эту публикацию можно копировать и распространять без изменений в некоммерческих образовательных целях при условии указания ссылки на Службу распространения знаний Университета штата Миссисипи.

Произведено сельскохозяйственными коммуникациями.

Государственный университет Миссисипи — это учебное заведение, предоставляющее равные возможности. Дискриминация при приеме на работу, программах или деятельности в университете по признаку расы, цвета кожи, этнической принадлежности, пола, беременности, религии, национального происхождения, инвалидности, возраста, сексуальной ориентации, генетической информации, статуса ветерана США или любого другого статуса, защищенного применимым законодательством. запрещено. Вопросы о программах равных возможностей или соблюдении требований следует направлять в Управление по соблюдению нормативных требований и добросовестности по адресу: 56 Morgan Avenue, P. O. 6044, штат Миссисипи, MS 39762, (662) 325-5839.

Служба распространения знаний Университета штата Миссисипи, сотрудничающая с Министерством сельского хозяйства США. Опубликовано во исполнение актов Конгресса от 8 мая и 30 июня 1914 года. ГЭРИ Б. ДЖЕКСОН, директор

.

• Крупнейшие штаты США по производству меда, 2020 г.

• Крупнейшие штаты США, производящие мед, 2020 г. | Статистика

Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную.Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в шапке.

Зарегистрироваться

Пожалуйста, авторизируйтесь, перейдя в «Мой аккаунт» → «Администрирование». Затем вы сможете пометить статистику как избранную и использовать оповещения о личной статистике.

Аутентификация

Базовая учетная запись

Знакомство с платформой

У вас есть доступ только к базовой статистике.

один аккаунт

один аккаунт

Идеальный счет на начальный уровень для отдельных пользователей

• мгновенного доступа до 1 м *

  в первые 12 месяцев

  Корпоративный счет

  Полный доступ

  Корпоративное решение со всеми функциями.

  * Цены не включают налог с продаж.

  Самая важная статистика

  Самая важная статистика

  Самая важная статистика

  Самая важная статистика

  Дальнейшая дополнительная статистика

  Узнать больше о том, как Statista может поддерживать ваш бизнес.

  Министерство сельского хозяйства США и Служба экономических исследований.(18 марта 2021 г.). 10 крупнейших штатов США по производству меда в 2020 г. (на 1000 фунтов)* [График]. В Статистике. Получено 22 января 2022 г. с https://www.statista.com/statistics/1

  /top-10-honey-production-us-states/

  Министерства сельского хозяйства США и Службы экономических исследований. «10 крупнейших штатов США по производству меда в 2020 году (на 1000 фунтов) *». Диаграмма. 18 марта 2021 г. Статистика. По состоянию на 22 января 2022 г. https://www.statista.com/statistics/1

  /top-10-honey-production-us-states/

  Министерство сельского хозяйства США, Служба экономических исследований.(2021). 10 крупнейших штатов США по производству меда в 2020 году (в 1000 фунтов)*. Статистика. Statista Inc.. Дата обращения: 22 января 2022 г. https://www.statista.com/statistics/1

  /top-10-honey-production-us-states/

  Министерство сельского хозяйства и Служба экономических исследований США. «10 крупнейших штатов США по производству меда в 2020 году (в 1000 фунтов) *». Statista, Statista Inc., 18 марта 2021 г., https://www.statista.com/statistics/1

  /top-10-honey-production-us-states/

  Министерство сельского хозяйства и Службы экономических исследований США, Топ-10 меда производство У. США в 2020 г. (в 1000 фунтов)* Statista, https://www.statista.com/statistics/1

  /top-10-honey-production-us-states/ (последнее посещение 22 января 2022 г.)

  Эксперты говорят, что февральский зимний шторм замедлил производство меда в Техасе

  Смертоносный зимний шторм оказал значительное влияние на жизнь и дома миллионов техасцев. Эксперты говорят, что это также сказалось на медовой промышленности штата.

  Служба распространения сельскохозяйственных знаний Техаса A&M сообщает о снижении производства и количества пчелиных семей в этом году.Эксперты говорят, что зимний шторм задержал цветение диких цветов и, вероятно, снизил популяцию медоносных пчел. Весенняя засуха еще больше осложнила производство.

  Молли Кек, энтомолог и инструктор по пчеловодству из Техасской службы расширения сельскохозяйственной жизни A&M, сказала, что оставшимся пчелам было трудно найти цветы, вокруг которых можно было бы построить колонии.

  «Весной мы не видели такого количества полевых цветов, которое нам хотелось бы видеть, что позволяет этим колониям создавать большие и красивые колонии», — сказал Кек.«Когда у вас хорошая большая колония, у вас есть много собирателей, которые собирают пыльцу и нектар позже весной и в начале лета».

  Министерство сельского хозяйства США сообщает, что в 2020 году в Техасе насчитывалось 157 000 пчелиных семей, производящих мед, что принесло 17 миллионов долларов США в производство в США.

  Кек говорит, что пчеловоды на приусадебных участках, возможно, не заметили разницы в производительности, но коммерческие пчеловоды, имеющие не менее 500 семей, пострадали сильнее.

  Кек советует пчеловодам поддерживать здоровье ульев перед холодными зимними месяцами.

  — Значит, нужно убедиться, что королева лежит правильно и присутствует в колонии, — сказал Кек. — В противном случае колония погибнет до наступления весны. Кроме того, убедитесь, что у них достаточно еды, чтобы пережить зиму. .. а затем проверьте клещей и устраните их».

  Есть совет? хаяпанджв.

  KERA Новости стали возможными благодаря щедрости наших членов. Если вы находите эту отчетность ценной, подумайте о том, чтобы сделать сегодня подарок, не облагаемый налогом. Спасибо.
  

  Отдел растениеводства | Информация о программе

  Информация о программе

  Наша программа была официально создана в 2011 году. Мы здесь, чтобы предоставлять услуги пчелам и пчеловодам на Гавайях. Медоносные пчелы не являются родными для Гавайев, но они живут здесь уже более 150 лет, обеспечивая разнообразный превосходный мед и, что наиболее важно, опыляя многие растения.Местное сельское хозяйство сильно зависит от опыления медоносными пчелами. Пчеловодство на Гавайях включает производство меда и выращивание пчелиных маток на экспорт.

  Если вы новичок в пчеловодстве или только думаете о том, чтобы начать, посмотрите ссылку « FAQ » ниже. Информацию о вредителях и болезнях пчел можно найти на странице « Здоровье пчел ». « Current Beevents » расскажет вам о последних / предстоящих новостях, связанных с пчелами, включая курсы пчеловодства в штате.« Beesources » содержит ссылки на более полезную информацию о пчелах, включая обучающие видеоролики.

  Чем мы занимаемся По всему штату:

  •  Контролируйте более 100 роевых ловушек возле портов въезда по всему штату на предмет биологической безопасности для обнаружения новых вредителей и инвазивных видов.
  •  Ежеквартально проверять всех заводчиков маток на Гавайях на наличие сертификатов отгрузки, чтобы обеспечить экспорт пчелиных маток без болезней.
  • Проведение занятий бесплатно или по низкой цене, охватывающих различные практические темы пчеловодства, в том числе: начало пчеловодства, здоровье медоносных пчел, поведение роя, выращивание маток и продукты улья (в настоящее время приостановлено из-за нехватки персонала).
  • Присутствуйте на ярмарках и в классах, чтобы рассказать о важности и защите опылителей, в том числе о безопасных методах распыления для владельцев домов и передовых методах управления пчеловодством.
  • Ведите реестр пчеловодов штата, который предоставляет участникам новые рекомендации по вредителям и болезням, местную информацию о пчелах, удаление роев, наши ежеквартальные информационные бюллетени и обновления новых продуктов.
  • Предоставление бесплатной технической помощи со стороны улья по всем аспектам здоровья колонии.
  • Обращения к пчеловодам по поводу роев медоносных пчел и перемещения ульев от жителей Гавайев, которые просят об удалении.
  • Следите за любым подозрительным или незаконным поведением. Ввоз пчел, маток или бывшего в употреблении оборудования в штат Гавайи может привести к штрафу в размере до 200 000 долларов и тюремному заключению на несколько лет.

  Ценность гавайских медоносных пчел:

  Подсчитано, что 1 из 3 кусочков пищи зависит от опыления медоносными пчелами. Наличие здоровых медоносных пчел на Гавайях имеет большое значение для дома и влияет на сельское хозяйство во всем мире.В дополнение к разнообразию специальных продуктов, производимых гавайскими медоносными пчелами, включая мед, воск и пыльцу, штат является основным поставщиком пчелиных маток на материковую часть США и Канаду. Возможность круглогодичного выращивания маток на Гавайях является важным ресурсом для сельского хозяйства Северной Америки, которое в значительной степени зависит от опыления медоносными пчелами.

  Производство меда на Гавайях: 4,1 миллиона долларов в год

  • Гавайи занимают первое место в США по производству меда на семью, со средней производительностью 112 фунтов на семью согласно данным Национальной службы сельскохозяйственной статистики за 2016 год!
  • Обилие разнообразных растений и круглогодичные кормовые условия делают это место идеальным для производства меда.
  Мед
  • с Гавайев ценится на рынке благодаря особому вкусу и текстуре, некоторые из них продаются по 40 долларов за фунт!

  Производство маток на Гавайях: около 10 миллионов долларов в год

  • Гавайи являются домом для крупнейших производителей пчелиных маток в мире, обеспечивающих 25% пчелиных маток, отправляемых на материковую часть США, и 75% маток, отправляемых в Канаду.
  • Спрос превышает предложение, пчеловоды и производители зависят от экспортируемых с Гавайев маток. Это развивающаяся отрасль с очень высоким потенциалом.
  • Биобезопасность является ключом к поддержанию экспортных рынков сильными, мы должны предотвратить внедрение африканизированных пчел и других инвазивных вредителей пчел!

  Сельское хозяйство Стоимость опыления на Гавайях: 212 миллионов долларов в год

  • Сельское хозяйство Гавайев в значительной степени зависит от опыления медоносными пчелами. Многие из наших культур не имели бы опылителей без медоносных пчел.
  • С прибытием Варроа на Оаху и Гавайи дикие пчелы практически исчезли.Управляемые опылители играют важную роль в обеспечении адекватного опыления для фермеров.
  • Орехи макарон, авокадо, кофе, цитрусовые и личи — это лишь некоторые из культур, которые требуют опыления медоносными пчелами для получения урожая. Если вы любите поесть, вам нужны пчелы!

  Для получения информации о программе пчеловодства обращайтесь в HDOA по телефону (808) 974-4138.

  ИНФОРМАЦИЯ О ПРОГРАММЕ        ТЕКУЩИЕ ПРОГРАММЫ BEEVENTS        BEE HEALTH    BEESOURCES    Часто задаваемые вопросы

  Вернуться к началу

  Вернуться на главную страницу

  Ужаленные изменением климата: пчелиные семьи, ослабленные засухой, сокращаются U.С. медовый урожай, угрожающий миндаль

  ГЭКЛ, Северная Дакота, 19 августа (Рейтер). В воздухе почти не было жужжания, когда Джон Миллер оторвал крышку от ящика, одного из нескольких «пчелиных ящиков», сложенных в восемь аккуратных сваи рядом с пастбищем для скота недалеко от Гакла, Северная Дакота.

  — Ничего, — сказал Миллер, вынимая из коробки пластиковую рамку улья, извиваясь всего с несколькими дюжинами пчел. «Обычно это было бы капающим, полным меда. Но не в этом году».

  Палящая засуха сокращает производство меда в Северной Дакоте, штате, занимающем первое место по производству сладкого сиропа. Это означает, что меньше пчел может процветать, что приводит к еще меньшему количеству меда.

  Зарегистрируйтесь прямо сейчас и получите БЕСПЛАТНЫЙ неограниченный доступ к Reuters.com

  Зарегистрируйтесь

  Тем временем нехватка сильных пчелиных семей подвергает риску товарные культуры Западного побережья, такие как миндаль, сливы и яблоки, согласно более чем дюжине интервью с фермерами. , пчеловоды, экономисты и группы сельскохозяйственной промышленности.

  Миллер и другие пчеловоды со Среднего Запада зимой перевозят своих ослабленных засухой насекомых на грузовиках на миндальные фермы в Калифорнии для опыления садов крупнейшего мирового производителя орехов, пользующихся все большим спросом в качестве заменителей молока.Затем переходят к другим фруктам.

  Таким образом, последствия засухи будут ощущаться далеко за пределами Северной Дакоты, где иссохшие поля люцерны и выжженные пастбища, обычно изобилующие донником и эвкалиптом, этим летом дают пчелам мало нектара.

  Нехватка сильных пчелиных семей и, как следствие, более высокие затраты на их аренду для услуг по опылению усугубят проблемы производителей на Западном побережье, которые уже столкнулись с засухой, а в Калифорнии – с растущими ценами на воду. Это также может увеличить расходы, с которыми потребители сталкиваются в продуктовых магазинах.

  Ученые связали экстремальные погодные явления, от сильной жары до наводнений и засух, с изменением климата. Такие погодные явления распространяются по пищевой цепочке, повышая стоимость продуктов питания и накладывая экономические потери на мелких фермеров, а также уничтожая пчелиные семьи.

  2,7 миллиона управляемых колоний медоносных пчел в Соединенных Штатах, каждая пятая из которых находится в Северной Дакоте, имеют решающее значение для опыления множества сельскохозяйственных культур, включая вишню и персики, а также миндаль и яблоки. По данным У.С. правительственные данные.

  Многие пчеловоды производят мед летом на севере Среднего Запада и Равнин, где пчелы кормятся на пастбищах и пастбищах, собирая мед, который пчелы не потребляют и не убирают, чтобы прокормить своих детенышей. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в прошлом году на долю

  в Северной и Южной Дакоте, Монтане и Миннесоте приходилось 46% всего производства меда в США.

  Пасечники осенью и зимой перевозят пчелиные ульи в страны с более мягким климатом, например, в Калифорнию, получая существенный доход, сдавая семьи в аренду фруктовым и ореховым фермам для опыления сельскохозяйственных культур.

  Плохая летняя погода в прериях привела к ослаблению пчелиных семей и уменьшению количества пчел. Меньшее количество нектара также вынуждает пчеловодов кормить свои колонии менее питательным сахарным раствором или кукурузным сиропом, что является дополнительными расходами для производителей, которые уже пострадали от меньшего сбора меда.

  «То, что происходит в Северной Дакоте в августе, напрямую влияет на то, что происходит в Калифорнии в феврале», — сказал Миллер. «Слабые семьи, которым не хватает запасов меда на зиму, не будут в хорошей форме для предстоящего цветения миндаля.»

  Миллер ожидает, что этим летом из его примерно 16 000 ульев будет получено менее 30 фунтов меда на семью, по сравнению с примерно 50 фунтами в последние годы и наименьшим показателем за 52 года его наблюдений, поскольку Северная Дакота страдает от самой сильной засухи с 1988 года.

  Джон Миллер, владелец Miller Honey Farms, осматривает одну из своих пчелиных семей в Гакле, Северная Дакота, США, 30 июля 2021 г. Ослабленные засухой пчелиные семьи производят небольшой урожай меда в Северной Дакоте, крупный У.С. производитель меда. REUTERS/Dan Koeck

  Подробнее

  Пчеловод Дуайт Гюнтер также ожидает, что этим летом будет меньше половины его обычного сбора меда. Цены на мед выросли примерно на 15-20% в этом году из-за сокращения поставок. Ферма Гюнтера недалеко от Таунера, Северная Дакота, находится в самой засушливой части штата, и весь его округ страдает от «исключительной» засухи.

  «Прошлой осенью было сухо, как кость, и у нас в этом районе никогда не было дождя. Зимой снега тоже не было», — сказал он. «Поток пыльцы в этом году был значительно меньше.»

  Ожидается, что засуха ослабит пчелиные семьи по всему региону, сказала Джоан Гантер, жена Дуайта и президент Американской федерации пчеловодства.

  «Это действительно повлияет на здоровье пчел. Мы привыкли к хорошему питанию для пчел, и они, вероятно, не получат его в этом году», — сказала она. Компания Bee Brand считает, что засуха может привести к снижению внутреннего производства на 25-40% в этом году.Около 75% меда кооператива поступает из Монтаны, Дакоты и Миннесоты.

  Президент и главный исполнительный директор Марк Маммен обеспокоен тем, что засуха станет «обоюдоострым мечом» для его более чем 200 производителей, поскольку доходы от меда падают, а более слабые семьи могут меньше зарабатывать на услугах по опылению.

  «Без доходов от опыления пчеловодам было бы очень трудно выжить в наши дни.»

  ПОВЫШЕНИЕ ЗАТРАТ НА ОПЫЛЕНИЕ

  Калифорнийские производители миндаля, пострадавшие от засухи, на долю которых приходится около 80% мирового производства миндаля, могут столкнуться с шоком в сентябре или октябре, когда они заключают контракты на опыление на предстоящий сезон, сказала экономист по сельскому хозяйству Бритни Гудрич. в Калифорнийском университете в Дэвисе.

  В прошлом году производителям миндаля потребовалось около 2,5 миллионов колоний для опыления акров, которые более чем удвоились за последние 15 лет, поскольку спрос на миндальное молоко и здоровую пищу вырос. По словам Гудрича, это составляет около 88% всех управляемых ульев в США, добавив, что поставки сильных ульев в этом году останутся ограниченными.

  «Это, безусловно, может повлиять на урожайность миндаля», — сказала она.

  Услуги по опылению являются одними из самых больших расходов на производство миндальных плантаций, и в предстоящем сезоне эти расходы вырастут как минимум на 5-10%, сказала Дениз Куоллс, брокер по опылению и основатель брокерской компании The Pollination Connection.

  «Меня определенно беспокоит наличие достаточного количества пчел для опыления», — сказал Куоллс. «Если производители хотят иметь хорошие, качественные ульи, им придется за них платить».

  Фермер, выращивающий миндаль, Бен Кинг уже заметил, что его стоимость опыления выросла с 210 долларов за улей до 230 долларов, поскольку спрос на сильные семьи превысил предложение, а пчеловоды смирились с более высокими затратами.

  Тем временем засуха еще больше сокращает запасы пчел. Пчеловод Кинга гарантирует ему только 675 ульев на предстоящий сезон, по сравнению с 700, которые он обычно арендует для своих рощ недалеко от Арбакла, штат Калифорния.