21.10.2021

Себестоимость пельменей домашних: Калькуляция пельменей на 1 кг ручной лепки, калькуляционный учет

Расчет прибыльности производства пельменей — Все о пельменях и их производстве — Каталог статей

Всех, кто задумывается о производстве пельменей, в первую очередь интересует, насколько прибылен этот бизнес. Вопрос, конечно же, резонный, но стоит отдавать себе  отчет в том, что точных цифр вам никто не гарантирует, даже если вы закажете «бизнес-план» у авторитетной фирмы, специализирующейся на написании таковых планов. В этом бизнесе, как и в большинстве подобных, многое будет зависеть от ряда факторов, учесть которые можно, только имея определенный опыт.

Например, будет важно, где расположен ваш цех, ведь понятно, что расходы в крупном городе-миллионнике и в провинции будут отличаться, т.к. в больших городах и зарплаты выше и аренда дороже и аппетиты контролирующих органов побольше. Но и в провинции есть свои минусы — наверняка будут лишние затраты и на транспортировку сырья (не во всяком городе есть крупные базы, где можно брать его по нормальным ценам) и на транспортировку готовой продукции, если реализовывать ее за пределами своего города.

 

Также многое будет зависеть от вашего умения вести бизнес, ведь, как правило, неопытные «пельменьщики» поначалу совершают много ошибок и при выборе сырья и при составлении рецептур и при организации технологического процесса, бывали случаи, когда люди, прежде чем научиться лепить нормальные пельмени, переводили в отходы кучу дорогостоящего сырья не на одну тысячу гривен.

 

Именно поэтому мы обращаем внимание на то, что мы не просто продаем оборудование, а оказываем комплексную услугу по организации производства, что позволяет избежать многих ошибок на начальном этапе и в этом наше отличие от многих продавцов оборудования, которое только и могут, что показать, как собрать и настроить пельменный аппарат.

 

Кроме того, мы не ставим перед собой задачу продать оборудование любой ценой, а дальше — «трава не расти», и предоставляем уникальную услугу, которая позволит вам реально оценить свои силы, прежде чем ринуться в этот бизнес, а именно:

 

Для клиентов, которые хотят воочию увидеть, как работает пельменный аппарат, научиться собирать, разбирать и настраивать его, а также самостоятельно полепить на нем пельмешки, получить проверенные рабочие рецептуры пельменей, вареников и котлет разной себестоимости с контактами поставщиков сырья и узнать все тонкости производства полуфабрикатов, предлагаем мастер-класс на нашей территории (в Запорожье).

 

Итак, попробуем все же примерно просчитать, что можно заработать, производя полуфабрикаты.

 

Будем считать, что помещение у вас есть и вы за него платите какую-то сумму (либо это аренда, либо просто налог на землю, если помещение принадлежит вам), которую добавим к общим затратам в конце наших расчетов. Ориентируемся на среднюю производительность в смену (восьмичасовой рабочий день), при которой один пельменный аппарат JGL-120  (самый оптимальный выбор по соотношению цена-качество) способен выдать порядка 500 кг продукции.

Определим сначала «грязную» себестоимость продукции, т.е. только стоимость сырья, которое понадобится для ее производства.

Себестоимость 1 кг пельменей, производимых из заменителей мясного сырья составляет порядка 7-8 грн/кг, отметим, что мы даем такие рецептуры, при которых вкусовые и органолептические показатели этих пельменей будут весьма и весьма приемлемы, многие производители, даже очень известные в Украине, продают их как «сделанные из чистого мяса». В розницу их можно отдавать по 14-16 грн за кг, а значит, средняя прибыль составит порядка 7 грн. с 1 кг.

Пельмени без заменителей обходятся порядка 10-12 грн за кг, если использовать говядину и сало (их можно продавать за 18-22 грн/кг и зарабатывать порядка 10 грн с кг) и 12-15 грн за 1 кг, если использовать говядину и свинину (их можно отдавать на реализацию по 27-30 грн за кг и иметь порядка 15 грн прибыли). Обращаем ваше внимание, что мы даем рецептуры, где используются легальные добавки, позволяющие уменьшить себестоимость продукции за счет увеличения влагопоглощения фарша и улучшить его вкус, при этом качество не только не страдает, а даже улучшается, поскольку пельмени становятся сочнее.

 

Мы рекомендуем выпускать как минимум три вида пельменей — дешевые, средние и дорогие. Продаваться они будут по-разному, как мы уже отмечали в статье «как начать свое производство пельменей», дорогих будет уходить всего около 10%-20%, средних около 20-30%, а дешевых — порядка 60-70 процентов, все-таки магазинные пельмени — это еда для бедных, но указанные цифры могут отличаться в зависимости от региона, от маркетинговой и рекламной политики и от организации сбыта.

 

Таким образом имеем: из 500 кг производимых пельменей порядка 350 кг будет дешевой продукции, которая нам принесет 350х7= 2450 грн в смену, средняя продукция нам даст 100х10=1000грн, а дорогая — 50х15=750 грн.

Сможете изменить это соотношение и продавать больше дорогой продукции, может и с чуть меньшим «выхлопом» за счет уменьшения отпускной цены — в итоге будете зарабатывать больше.

Опираясь на указанные цифры имеем «грязную прибыль», составляющую 2450+1000+750=4200 грн. в день. Будем считать, что пока вы работаете в одну смену 22 дня в месяц, если будет хороший сбыт, можете работать больше. Прибыль за месяц при таких раскладах составит 92 400 грн. 

 

 Вроде неплохо? Но теперь самое интересное — это затраты. Как уже отмечалось, они будут зависеть от многих факторов, но мы попробуем взять усредненные значения.

 

Зарплата рабочим

 

Самой большой статьей расходов будет зарплата сотрудников и налоги с этой зарплаты. Конечно же, в крупных городах планка средней зарплаты выше, да и вообще, если вы хотите, чтоб ваши сотрудники работали хорошо, то и платить им надо соответственно, чтоб они держались за место, не воровали и с них можно было спросить.

Давайте сначала определимся с численным составом. При такой производительности вам потребуется как минимум 4 сотрудника, которые будут заниматься непосредственно производством. Из них два человека будут постоянно стоять за аппаратом, один подготавливать сырье и один заниматься загрузкой-выгрузкой отштампованных пельменей в морозильные камеры и их фасовкой.

Немаловажным фактором тут является производительность вспомогательного оборудования — мясорубки, фаршемеса и тестомеса, поскольку на низкопроизводительном оборудовании один человек может не успевать подготавливать сырье и тормозить ваши возможности по увеличению объемов производства. Как видно из цен на предлагаемое нами оборудование, разница в стоимости между оборудованием низкой производительности и высокой производительности не столь существенна, а вот затраты на содержание лишнего работника будут заметно «бить по карману».

 

По зарплате для сотрудников имеем следующую картину, основанную на реальном опыте производства: из четырех человек как минимум должен быть один мужчина, чтоб он мог поднимать тяжести (женщинам охрана труда не разрешает поднимать более 10 кг), и зарплата его будет чуть выше — порядка 3500грн. Женщинам можно платить порядка 2500грн. Работа эта не требует особой квалификации, поэтому и такой уровень зарплат, но вы в любом случае будет исходить из средних зарплат в своем городе, которые могут отличаться как в большую, так и в меньшую сторону. Кроме того, зарплата должна быть привязана к объемам производства, чтоб люди были заинтересованы вырабатывать как можно больше продукции, но при этом  ее качество не должно страдать. А для этого должен быть постоянный контроль, например, популярные нынче стандарты ISO-9000 предполагают контроль на всех этапах производства — от приемки и подготовки сырья до фасовки и сбыта готовой продукции. Поэтому надо решить вопрос, кто и как будет осуществлять контроль — либо вы сами, либо ваше доверенное лицо, на которое можно возложить ведение документации и организацию отгрузки продукции. Не лишним будет оборудовать цех камерами наблюдения, что дисциплинирует сотрудников и уменьшает воровство, хотя, от него никуда не денешься, сколько не плати — таков уж менталитет нашего народа, выработанный еще в советские времена: «тяни с завода каждый гвоздь, ты здесь хозяин, а не гость». Кроме того, работники будут считать вас «эксплуататором», который ничего не делает и наживается на их «рабском труде», платя им мизерную зарплату. Поэтому, не стоит разводить с сотрудниками «панибратство», ведь «своим» для них вы никогда не станете, лучше сразу держать дистанцию, общаться со всеми в меру строго, но уважительно…

 

Итого получаем 11  000 грн зарплаты рабочим

 

Налоги

 

Следующая статья расходов — это налоги. Вы можете зарегистрироваться как ФЛП (физлицо-предприниматель) и платить единый налог, который составляет 20% от минимальной зарплаты (на сегодняшний день это 1147грнх20%=229 грн), платить единый социальный взнос в пенсионный фонд (ПФ) за себя и за работников, а также подоходный налог с зарплаты работников  — 15% и отчисления в ПФ с этой зарплаты -3,6% , которые, по идее, с них же и должны удерживаться.

 

Единый социальный взнос в ПФ для предпринимателя составляет 34,7 % от зарплаты, а для работников он зависит от класса профессионального риска, в нашем случае это 21-й класс, т.е. взнос составит 37,18%, предусмотренные для этого класса. В нашей стране мало кто показывает реальную зарплату работников, но мы не призываем вас платить ее «в конвертах», хотя, глядя на то, как в государстве расходуется  бюджет, платить все налоги желание почему-то пропадает.

 

Итак, единый соцвзнос нам обойдется в следующую сумму:

— 34,7% с вашей зарплаты. Во сколько вы определите свою зарплату — дело ваше, чем она будет больше, тем больше налога вы заплатите, а значит и больше пенсии получите, если, конечно, до нее доживете… Но зарплата должна быть не меньше минимальной, а значит ваш соцвзнос составит 1147грн х 34,7%=398,1 грн, именно столько и платят практически все предприниматели-единщики в стране и они смогут рассчитывать только на минимальную пенсию. Обращаем ваше внимание, что минимальная зарплата в стране периодически увеличивается, а значит надо следить за ее изменениями, чтоб не ошибиться с размером налогов.

 

— 37,18 с зарплаты работников. Считаем, что вы добропорядочный налогоплательщик (автоматом вас за это можно заносить в Красную Книгу, как редкий вид предпринимателя), все работники у вас оформлены и вы показываете их реальную зарплату. Значит, соцвзнос  в ПФ по максимуму составит: 3500грн х 37,18%=1301,3 грн  плюс 2500х37,18% х 3 работника =2788,5грн.

 Итого за 4 работников — 4090 грн

 

Начисления с зарплаты в ПФ составят: 3500х3,6%=126 грн, плюс 2500х3,6%х3=270 грн. Итого за 4 человек 270 грн.

 

— 15% подоходного налога с работников. Как выше отмечалось, этот налог и начисления в ПФ (3,6%) либо удерживается с самих работников и на руки они получают меньше, либо вы платите подоходный из своего кармана, чтоб люди получали чистыми озвученные цифры. Будем считать, что вы образцовый бизнесмен и заплатите подоходный из своего кармана, что конечно же увеличит ваши общие затраты. Стоит отметить, что подоходный удерживается с суммы, оставшейся после уплаты 3,6% начисления в ПФ, т.е. (3500грн — 126грн)х15%=507 грн, плюс (2500грн-90грн)х15=362 грн х 3 работников = 1085грн,  

Итого за 4 человек — 1592 грн.

 

Вот и все налоги, давайте их суммируем:

 

229 грн — ваш единый налог

 

398 грн — ваш соцвзнос

 

4090 грн — соцвзнос за работников

 

270 грн — начисления в ПФ за работников

 

1592 грн — подоходный налог с работников

 

Итого — 6579 грн.

 

Теперь о других расходах, неизбежно возникающих при подобном производстве

 

Электроэнергия.

 

Это существенная статья расходов, поскольку у нас предприятия платят за электроэнергию гораздо больше, чем население и цены растут каждый месяц, на сегодня 1 кВТ для предприятий в среднем стоит порядка 1,2 грн.

Поэтому электроэнергию нужно, по возможности экономить, следить за тем, чтоб оборудование не работало лишнее время, а то иногда бывает, что тесто или фарш уже готовы, а работник болтает с кем-то по телефону в то время как тестомешалка или фаршемес продолжают работать. Ну и важно правильно отрегулировать морозильное оборудование, т.к. как именно оно больше всего тянет электроэнергии.

При обозначенной выше производительности вы должны укладываться в 3000 кВт в месяц, а значит плата составит порядка 3600 грн.

 

Вода.

 

Плата за воду и стоки для предприятий тоже выше, чем для населения, причем, в каждом городе он разная, возьмем в среднем 15 грн за куб и расход в месяц не должен превышать 10 кубов, т.е. это еще 150 грн из вашего кармана.

 

Все это были прямые затраты, от которых никуда не денешься, но которые можно минимизировать, особенно, что касается налогов. Повторимся, мы не призываем вас это делать, каждый пусть решает сам, на свой страх и риск, с учетом своего взгляда на вещи. В США, например, неуплата налогов приравнивается к подрыву национальной безопасности и сурово карается, известный гангстер Аль Капоне был посажен в тюрьму не за свои преступления, которые доказать не смогли, а именно за неуплату налогов. Но нам до США как до луны, чем больше мы заплатим налогов, тем больше украдут чиновники, а кроме того, наши олигархи официально освобождены от налогов на прибыль, т.к. их предприятия зарегистрированы в офшорах и весь бюджет на себе тянут те, кто не попал в число «избранных …

 

Понятно, что в процессе вашей деятельности будут возникать непредвиденные расходы (поломки оборудования, брак, штрафы и «взносы» проверяющим и т.п.), на них, обычно, закладывают от 5 до 10% от прибыли. 

Как уже говорилось, многое будет зависеть от организации поставок сырья и сбыта продукции — эти процессы можно наладить так, что сырье вам будут привозить сами поставщики, да еще и давать отсрочку платежей, а оптовые покупатели будут забирать у вас продукцию сами…

Но это в идеале, что не всегда получается, поэтому стоит заложить еще гривен 200 в день на бензин.

Расходы на содержание помещения тоже сильно разнятся, в зависимости от того, ваше оно или в аренде, чем вы его будете отапливать и т.п., тут уже считайте сами.

 

Ну что же, давайте попробуем подытожить наши вычисления.

 

Итак, имеем «грязную» прибыль от реализации продукции — 92400 грн, отнимем зарплату рабочим,  налоги — 6579 грн, электроэнергию — 3600грн, воду — 150 грн, бензин — 4400 грн и 7% на непредвиденные расходы — 6500грн. 

 

В итоге получаем около 60 000 грн ЧИСТОЙ ПРИБЫЛИ, причем, вполне реальной, т.к. расчеты основаны на реальном опыте производства, а не на «книжных знаниях», которые берут за основу «профессиональные» составители бизнес-планов по «европейским стандартам», причем, за эти бизнес-планы они дерут весьма приличные деньги .

 

Много это или мало — судить вам, ведь, как известно, кому-то борщик слишком жидкий, а кому-то бриллианты слишком мелкие.

Хотите зарабатывать больше — увеличивайте производительность, расширяйте ассортимент продукции, минимизируйте затраты. 

Все в ваших руках! 

 

 

Пельмени домашней лепки для конечного потребителя — Бизнес идеи в торговле

На этом форуме уже неоднократно поднималась тема производства замороженных полуфабрикатов, но полностью она так и не была раскрыта.

Бизнес этот выгоден, но не так прост, как многим кажется. Хотя, со стороны, наверно, любой бизнес кажется всегда проще, чем есть на самом деле. Но касаемо полуфабрикатов (пельменей, вареников, котлет и т.п.), зачастую люди, задумывающиеся об их производстве, вообще мало себе представляют, что это такое. Нередко приходилось слышать: «вот куплю себе пельменный аппарат и у меня уже, считай, есть цех»))

Давайте попробуем разобраться, что надо для организации цеха по производству полуфабрикатов.
Любое производство надо все-таки начинать с изучения рынка сбыта. То, что полуфабрикаты хорошо продаются и в магазинах и в фирменных точках, вовсе не значит, что завтра вы выйдете на рынок города (области) со своей продукцией и она пойдет «на ура». Продукция эта специфическая, поскольку требует особых условий хранения, транспортировки и реализации, поэтому, при попытке организовать сбыт путем прямых поставок в магазины, можно столкнуться со следующей проблемой – возить на большие расстояния без транспорта с охлаждаемым кузовом, не получится, а в магазинах вашу продукцию совсем не ждут, поскольку морозильные лари, в которых эта продукция должна храниться, предоставлены поставщиками и они совсем не мечтают увидеть в этих ларях конкурентов. И даже ваша готовность поставить в магазин свой ларь, может не привести к успеху – его просто уже некуда ставить… Как вариант – искать дистрибьюторские компании, самостоятельно осуществляющие доставку продукции, либо базы, торгующие замороженными полуфабрикатами (таковые тоже обеспечивают сбыт за счет небольших поселковых магазинов, владельцы которых вынуждены самостоятельно ездить на закупку) Но здесь надо быть готовым к тому, что придется давать скидку (порядка 10-15%), и, скорее всего, предоставлять товар на реализацию с отсрочкой платежа.

Таким образом, можно предварительно определиться с ассортиментом продукции, просчитать предварительно себестоимость, вывести отпускную цену и попробовать поискать сбыт. Но, не имея образцов продукции на руках, делать это будет сложно, поскольку многие потенциальные клиенты мечтают не только увидеть предлагаемую продукцию, но и попробовать её на вкус… Тем не менее, если таковые найдутся, т.е. будут готовы рассмотреть ваше предложение, а не сразу посылать вас подальше, то это уже можно рассматривать, как положительный результат и предпосылку к началу производства.
На следующем этапе необходимо реально оценить свои финансовые возможности. Если денег в обрез, если средства кредитные, если начинаете «напополам» с партнером (тем более, лучшим другом, кумом, сватом), то следует хорошенько всё просчитать и обдумать, организация производства – весьма затратное удовольствие, очень может получиться, что все планируемые для инвестирования средства выбраны, а производство ещё даже не началось….

Из всех видов полуфабрикатов, самым дорогостоящим по оборудованию, необходимому для их производства, являются пельмени и вареники. Поскольку в их производстве используется тесто, то для сохранения товарного вида (чтоб тесто не успевало пропитаться соком от начинки и потемнеть ), нужна быстрая заморозка (её ещё называют «шоковой заморозкой»), а цены на оборудование для шоковой заморозки начинаются от нескольких десятков тысяч евро (в зависимости от производительности в час). Правда, в небольших цехах, лепящих пельмени вручную или в малых объемах (до 300 кг в сутки) иногда обходятся либо морозильными ларями, либо одной низкотемпературной камерой, забивая их продукцией на ночь. Но лари занимают слишком много места в помещении и от них очень сильно поднимается температура в этом помещении

Также для серьезного производства пельменей понадобится пельменный аппарат, просеиватель муки (вовсе не лишний элемент, т.к. он нужен не только для удаления мусора, но и для насыщения муки кислородом, что улучшает свойства теста), тестомес крутого теста, мясорубка (или волчок), фаршемес. Очень много всякой мелочевки, которая вроде бы и не заметна, но в тоже время очень нужна и в совокупности тянет тоже приличных денег. Речь идет о весах, ножах, разделочных досках, гастроемкостях, лотках под производимую продукцию и т.п.

Остановимся на ценах на всю вышеперечисленную «радость». При этом упор будем делать на оборудовании б/у, потому как цены на новое просто неприлично звучат и понять, почему это столько стоит, сложно. Единственный разумный аргумент, который я слышал от продавцов оборудования, был: «ну вы же на нем деньги будете зарабатывать»

Пельменных аппаратов сейчас существует превеликий выбор, но если разобраться, то по соотношению «цена-качество» хороших предложений не так уж и много. Очень неплохо в работе себя зарекомендовали аппараты марки JGL, производство Харбинского завода. Причем, слово «китайский», ставшее у нас синонимом «говенного качества», здесь имеет совсем другой смысл – китайцев можно назвать родоначальниками производства пельменей и эти аппараты завоевывали медали на выставках ещё в 80-е годы. Производительность таких аппаратов составляет порядка 70 кг в час, при этом очень хорошо регулируется толщина теста и наполняемость, а для работы со специфичными начинками возможно ускорение фаршенасосов. Новый такой аппарат сейчас стоит порядка 25 000 грн, но есть информация, что китайцы подняли на них цену и существенно. Бэушный аппарат в хорошем состоянии можно взять за 15 000грн. При покупке допонительно формующих барабанов, на этом аппарате можно производить вареники.
А вот итальянские аппараты, «умеющие» делать пельмешки с красивой юбочкой, завернутой «бантиком», и производительностью 250 кг\час, стоят порядка 65 000 евро, правда, им не нужен тестомес, т.к. есть встроенный.

Кстати, о тестомесах. Для пельменей нужно крутое тесто, и для его приготовления потребуется большое усилие, т.е. тестмоес нужен специальный, для крутого теста и стоит он подороже обычных хлебных тестомесов, хотя есть цеха, работающие и на таких, но это всё равно, что на «Газели» возить по 3 тонны груза – ехать будет, но на сколько хватит, не известно. Новый тестомес крутого теста, типа МТ-70, стоит порядка 47000 грн, б/у можно взять за 12 000-14 000.. Хлебные ТММ или ХТВ можно найти за 80 000 – 12 000 грн в зависимости от состояния.

Мясорубку надо выбирать в зависимости от планируемой производительности, но если смотреть на новые, то лучше сразу МИМ-600, поскольку по цене от МИМ-300 она не сильно отличается и стоит около 9000 грн. Если смотреть на бэушные, то можно взять мясорубку советского образца, именуемую в народе «поросенок» за 2000-4000 грн. Повторюсь, речь идет о гарантированно рабочем оборудовании, а не «матллоломе».

Простенький просеиватель муки обойдется до 3000 грн, а фаршемес – до 10 000 грн.

Это цены на пельменное оборудование. А вот производство котлет можно начинать с меньшими вложениями и об этом я расскажу позже, а также расскажу о разрешительной документации, ТУ, взаимоотношениями в СЭС и госстандартом.

Линия по производству пельменей

Производство пельменей — одно из самых рентабельных производств в России, благодаря огромной популярности пельменей и вареников, которая обеспечивает круглогодичный стабильный спрос на данную продукцию, и соответственно стабильную прибыль владельцу бизнеса по производству пельменей.

Небольшой пельменный бизнес имеет массу преимуществ: не требуется огромных площадей и затрат, весь персонал составляет 4-6 человек.

Меняя рецептуру, имеется возможность расширить свой ассортимент. И самое главное — бизнес по производству пельменей окупается в течение 2-4 месяцев.

Поступление средств от реализации продукции даст возможность обеспечить свой бизнес дополнительными оборотным средствами. А разумное использование получаемой прибыли позволит развивать производство.

Какое оборудование для производства пельменей необходимо, чтобы начать?

Необходим комплект оборудования (линия) для производства пельменей в составе: аппарат (автомат) для формования пельменей серии ПП или АП, оборудование для приготовления теста (мукопросеиватель, тестомес, для серии ПП также понадобится тестораскатка), фарша (мясорубка, фаршемешалка), а также для замораживания и хранения пельменей и сырья (холодильные камеры – низко- и среднетемпературная). Оборудование размещается в помещении, в котором имеются все соответствующие коммуникации и которое отвечает санитарным нормам.

Как выбрать аппарат для формования пельменей?

Главный критерий выбора — возможность обеспечить 100%-ную реализацию продукции. На рынке пищевого технологического оборудования аппараты (автоматы) для производства пельменей серии ПП-150 и ПП-300 производительностью от 150 до 300 кг/час и версии АП с автоматической тестоподачей и производительностью от 150 до 650 кг/час одинаково хорошо подходят как для мини производства пельменей, так и для установки на больших производствах. ПП и АП — это современные машины для производства пельменей с широкими возможностями настройки: они могут регулировать скорость подачи начинки, толщину тестовой оболочки, регулировать размер продукции – крупнее или мельче, и в любом случае этот крепко склеенный пельмень не развалится по швам при варке, а оригинальные рецептуры фарша и теста, использование особых специй обеспечат производителю успех на рынке. Линия по производству пельменей на основе ПП или АП будет стоить существенно ниже европейских аналогов, а надёжность и качество существенно превосходит китайские аналоги.

Какие требования предъявляются к сырью?

Используемые в производстве ингредиенты для изготовления пельменей — мясной фарш и мука — должны удовлетворять гигиеническим требованиям. Неважно из какого мясного сырья приготовлен фарш (блочка или обвалка потушного мяса), неважно какими добавками вы пользуетесь — широкая возможность регулировать себестоимость фарша, изменяя рецептуру, дает возможность производить продукцию от самой дешевой до самой дорогой в рамках единой технологии производства пельменей. Важно только одно — фарш должен быть однородным и определенной вязкости, не слишком сухим, но и не очень «скользким» из-за избытка жира. Тесто должно быть эластичным и не липким. Содержание клейковины в муке должно быть не менее 30%.

Свяжитесь с нами, мы будем рады Вам помочь!

как сделать пельмени в домашних условиях рецепт

Все мы любим вкусно покушать, особенно если еда приготовлена с любовью. Самым популярным блюдом на территории стран бывшего СНГ, как и много лет назад, остаются ароматные и сочные домашние пельмени. Это блюдо вызывает ассоциацию с детством и большой семье, которая собиралась за столом и дегустировала, слепленные бабушкой пельмени.

Рецепты пельменей передаются из поколений в поколение, причем в каждой семье есть свои секреты и традиции приготовления этого блюда. Прямо сейчас мы расскажем, как сделать пельмени в домашних условиях рецепт которых под силу выполнить любой хозяйке.

Сегодня, далеко не каждая женщина готова взять на себя ответственность за приготовление пельменей, объясняя это не хваткой времени, знаний и навыков. К тому же в супермаркетах продается огромное количество полуфабрикатов, среди которых наибольшей популярностью пользуются именно пельмени.

Преимущества домашних пельменей над магазинными полуфабрикатами

Если вам никогда ранее не приходилось готовить пельмени дома, тогда стоит попробовать. Ведь этот процесс не такой уж и сложный, если правильно изучить рецепт. Выделим ряд преимуществ, которыми обладают дома приготовленные пельмени:

  • Домашний продукт намного вкуснее за счет использования большого количества натуральной и собственноручно приготовленной начинки;
  • Себестоимость ингредиентов для приготовления домашних пельменей, примерно, на 40% ниже, чем стоимость магазинных полуфабрикатов;
  • Вы гарантировано получаете свежий продукт, который лучше всего варить сразу после лепки, так вкус получается более сочным, а тесто и начинка нежными и воздушными;
  • В рецепте домашних пельменей не предусмотрено добавление усилителей вкуса, ароматизаторов и других опасных для здоровья добавок, которые используют в полуфабрикатах.

ИНТЕРЕСНО! Если вы беспокоитесь за свою фигуру, тогда достаточно калорийное блюдо в виде пельменей лучше всего употреблять в первой половине дня, при этом максимально допустимая порция, которая точно не отложится на идеальных параметрах фигуры, составляет не более 250 г.

Калорийность пельменей зависит от количества и типа составляющих компонентов теста и начинки — количества яиц, сорта муки, объема жира, используемого мяса и пр. К примеру, пельмени из фарша курицы будут менее калорийны, нежели продукт, приготовленный из свиного или свино-говяжьего фарша.

Как сделать пельмени в домашних условиях рецепт

Приготовления теста — это основа, исходя из качества которой будет зависеть вкус и структура пельменей. Сегодня существует большое количество рецептов приготовлений теста, которые отличаются количеством и типом входящих в него ингредиентов.

Советы по приготовлению теста для пельменей:

  • Самое главное в процессе приготовления теста — это температура помещения. Тесто должно замешиваться в теплом помещении, благодаря чему все ингредиенты будут хорошо взаимодействовать между собой. Убедитесь в том, что все окна закрыты и нет сквозняка;
  • Тесто следует замешивать на теплом молоке или воде, в противном случае компоненты будут плохо взаимодействовать между собой;
  • После того, как тесто замешено, ему необходимо дать «отдохнуть». Замотайте тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 – 40 минут в теплом помещении. Таким образом, клейковина разойдется, а тесто станет эластичным и податливым к дальнейшему использованию;

СЕКРЕТ! Если в вашем кухонном арсенале есть хлебопечь — отлично. Именно в ней вы можете замесить тесто, не тратя свои силы и время на этот процесс. Внутри хлебопечки создается оптимальный температурный режим, который доведет его до нужной кондиции.

  • Проверить готовность теста достаточно просто, придавите его пальцем и, если на месте взаимодействия остается впадина, значит оно готово к дальнейшему использованию. В случае, когда место деформации приобрело прежнюю форму, оставьте продукт еще на какое-то время.

ВАЖНО! Чем эластичней тесто, тем нежнее получится готовый продукт. Однако важно не перестараться и не передержать тесто, в противном случае могут возникнуть сложности в процессе раскатывания и лепки пельменей.

Рецепт теста для домашних пельменей

Для того, чтобы приготовить тесто для самых вкусных домашних пельменей, вам необходимо обзавестись следующими ингредиентами:

  • 3 стакана пшеничной муки;
  • Полстакана воды и полстакана молока;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • 1 чайная ложка соли.

В чистую и протертую миску заливаем молоко, воду, вбиваем яйцо и добавляем соль. Тщательно перемешиваем ингредиенты до момента полного растворения соли. Переходя к муке, следует помнить о том, что ее необходимо обязательно просеять через сито. В противном случае, тесто получится сбитым и не эластичным. Из просеянной муки формируем горку, в которой делаем ямку. В получившееся отверстие заливаем ранее приготовленную жидкую смесь. Лучше всего делать это в большой миске.

Сначала перемешиваем компоненты с помощью ложки, добавив на этом этапе растительное мало, которое сделает структуру теста эластичной. Далее хорошо вымешиваем тесто руками, формируем ком, окутываем его пищевой пленкой и оставляем на 30 минут. Если под рукой не оказалось пищевой пленки, тесто можно смело накрыть миской.

Готовим сочный фарш для пельменей

Пока наше тесто доходит, можно приступить к приготовлению фарша, для которого нам понадобится:

  • 500 г филе говядины;
  • 500 г филе свинины;
  • 2 большие головки репчатого лука;
  • 1 стакан холодной воды или молока;
  • 1 столовая ложка соли;
  • Чайная ложка черного перца.

Этапы приготовления фарша:

  1. Тщательно промойте мясо под теплой проточной водой и осушите его с помощью бумажных салфеток.
  2. Подготовка мяса состоит из удаления сухожилий, жилок и пленок. Если мясо покажется достаточно постным, во время приготовления фарша можно добавить в него 200 г сала.
  3. Мясо для фарша можно мелко нарубить вручную или пропустить его через мясорубку. Чтобы консистенция фарша была более мягкой и нежной, мясо нужно пропустить дважды.
  4. Все через ту же мясорубку или путем резки ножом, измельчите лук.

СОВЕТ! Чтобы фарш получился более сочным, добавьте в него горсть пропущенной через мясорубку капусты.

  1. Теперь добавляем в наш фарш специи и ставим его в холодильник на 30 минут. Для того чтобы мясное сырье не подсохло, его следует накрыть тарелкой или плотной пищевой пленкой.
  2. После того, как ингредиенты фарша соединились и «привыкли» друг к другу, в него необходимо добавить стакан воды или молока. Используя молоко, вы не только добьетесь сочной и нежной консистенции, но еще и пикантного вкуса и аромата. Перемешиваем несколько минут. Фарш готов к использованию
Формирование пельменей

Сформировать пельмени можно несколькими способами, подобрав для себя наиболее удобный и подходящий вариант:

  1. Классический. Отрезаем от основного куска теста небольшую часть, формируем из нее колбаску диаметром 2 – 2,5 см, после чего нарезаем кружечками толщиной по 1 см. Каждый кружек теста обволакиваем в муке и с помощью скалки раскатываем круг, в каждый из которых чайной ложечкой выкладываем фарш. После того, как все кружечки получили свою порцию можно приступать к их лепке любым способом — косичкой, полумесяцем и пр.
  2. С помощью стакана. Посыпаем поверхность, на которой будет раскатывать тесто мукой, отрываем небольшой кусок продукта от основного кома. Раскатываем большой пласт теста с помощью скалки, толщиной не более 2 – 2,5 мм. С помощью круглого стакана выдавите тесто. Получившиеся кружечки заполняем фаршем, и как в предыдущем варианте, слупливаем края наших пельменей. Остатки пласта вновь сформируйте в комок, при необходимости добавьте к нему еще порцию теста и повторите действие.
  3. С помощью специальной формы. Если вам необходимо за один подход налепить большое количество пельменей, тогда не лишним будет использовать специальную пельменницу круглой формы, внутри которой расположены небольшие сотообразные шестиугольники. Раскатываем большой пласт теста. Его толщина должна быть не слишком тонкой, так как в дельнейшем вам придется немного растягивать его по поверхности формы. Хорошенько присыпьте пельменницу мукой и положите на нее раскатанное тесто. Теперь аккуратно раскладываем фарш по ячейкам, немного вдавливая его во внутрь пальцем. При этом начинка не должна попадать на перегородки, в противном случае это может стать причиной того, что тесто плохо склеится между собой, что в свою очередь поспособствует расползанию пельменей во время варки. После того, как все ямки заполнены, раскатайте еще один пласт теста и положите его сверху на форму, не забыв присыпать небольшим количеством муки. С помощью скалки начинайте раскатывать тесто на поверхности формы до тех пор, пока не станут видны ребра ячеек. Берем форму в руки и начинаем делать встряхивающие движения, во время которых пельмени должны выпадать из своих «домиков».

Варить пельмени необходимо в большой кастрюле, которая на 2/3 заполнена водой. Чем больше пространства, тем меньший риск слипания пельменей во время приготовления. В хорошо подсоленную и кипящую воду начинайте забрасывать пельмени. Делать это нужно максимально аккуратно, чтобы предотвратить разбрызгивание кипятка. Отправлять в кастрюлю пельмени следует по 2 –3 штуки. Не рекомендуется забрасывать продукт горстью, так как это может стать причиной того, что пельмени слипнутся между собой. Сразу после погружения всей порции пельменей в воду, возьмите ложку и аккуратно перемешайте. До момента закипания воды, следует несколько раз выполнять подобное действие. После закипания воды, длительность варки пельменей составляет от 3 до 7 минут, все зависит от их размера. Если вы готовите замороженные пельмени, тогда продолжительность приготовления увеличивается до 10 минут.

Подача пельменей может быть самой разнообразной, все зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии. Неповторимый вкус пельменей в бульоне, со сметаной, сливочным маслом или чесночным соусом. Уже подбираете слюнки? Тогда приглашаем вас посетить кухню и приступить к приготовлению вкуснейшего блюда, таем более вы уже знаете, как сделать пельмени в домашних условиях рецепт.

Производство пельменей в домашних условиях как бизнес

Думая, что Вы знаете о пельменях всё – Вы глубоко заблуждаетесь. Многие народы мира на протяжении столетий пытаются доказать, что именно они придумали такое блюдо. Ведь у пельменей столько родственников по всеми миру! Это и равиоли из Италии, и кавказские хинкали, и узбекские чебуреки. Разновидностей очень много и на любой вкус. Но в России особой популярностью пользуются именно пельмени.

Считается, что прародителями российских пельменей были пельмени из Китая. Там считалось, что пельмени могут себе позволить есть только богатые люди. Поэтому там редко можно было встретить человека, который мог себе позволить часто и в большом количестве есть пельмени. Это было связано с тем, что на их изготовление уходило слишком много продуктов, а они стоили недешево. Да и размеры у китайских пельменей были немалыми. Один пельмень был размером с несколько кавказских мант. Изготавливали пельмени только в домашних условиях и только самый старый из членов семьи. Считалось, что это мудрый человек и он знает, как приготовить так, чтоб это было вкусно. Внушает, не правда ли?

Вкусы у таких пельменей были разнообразными. В начинку могли положить как мясо птицы, так и грибы, креветки, зелень, лук и тому подобное. Каждый хотел выделиться и разнообразить национальное блюдо. Примечательно, что и сейчас пельмени пользуются огромной популярностью в Китае. В ресторанах или обычных уличных кафе обязательно найдутся пельмени на Ваш вкус.

В России такого выбора для начинки нет. В основном туда кладут фарш. Если в пельмени положить другую начинку, то они автоматически переходят в разряд вареников. Особенно хорошо пельмени идут со сметаной. Да, на таком блюде особо не похудеешь, однако оно очень вкусное и сытное. Поэтому отлично подойдет для людей, которые занимаются тяжелой физической работой.

Единственный минус в пельменях, так это их приготовление. Их готовить очень долго. Не особо есть желание и время после трудового дня сидеть и готовить пельмени. Поэтому большинство людей идут в магазины и там уже покупают готовые пельмени, которые достаточно бросить в кастрюлю и сварить.

Изготовление пельменей в домашних условиях.

Если Вы любите готовить пельмени, то можно даже неплохо заработать на этом. В России сейчас существует огромное количество фабрик, которые выпускают пельмени. Однако такие пельмени не славятся вкусом или качеством. Поэтому можно открыть дома производство по изготовлению пельменей. Такой бизнес будет процветать, хоть и имеет огромную конкуренцию. Как это сделать? Очень просто! Для этого Вам не потребуется много денег или времени. Да и людей, чтоб они работали на Вас, не нужно. Как всё сделать? Давайте будем двигаться по порядку.

  1. Закупки.

Для начала нужно закупить продукты. Ни в коем случае нельзя на этом экономить! Лучше купить натуральный фарш, правильно приготовить его, а затем начинять тесто, а не покупать соевый заменитель фарша, дабы хоть как-то сэкономить. Нет, так делать нельзя. Таким образом Вы убьете весь вкус натуральности и от Вас отвернуться покупатели. А это Вам ни в коем случае не нужно. Поэтому всегда нужно закупать только натуральные продукты и не скупиться на начинку. Кто ж не любит кушать огромные вкусные пельмени, к тому же приготовленные в домашних условиях?

  1. Процесс приготовления.

Тут Вам помогут Ваши домочадцы. Объясните им, что Вы хотите сделать, расскажите всё в подробностях и они, несомненно, Вам помогут. Будут сидеть и лепить пельмени дома. Не нужно нанимать людей специально для лепки пельменей. Во-первых, им нужно платить, а у Вас на это денег. Да и не выгодно это. Во-вторых, это — посторонние люди, которым абсолютно всё равно на то, как получатся пельмени. Им лишь бы Вы заплатили. Поэтому родственники – идеальный вариант. Они это сделают правильно и вкусно уже потому, что это домашний бизнес, который можно и нужно развивать.

Так же для этого Вам не потребуется отдельное помещение. Можно спокойно лепить на кухне.

  1. Рынок сбыта.

Когда Вы закупили продукты, посадили родственников и процесс изготовления пошел – Вам потребуется найти рынки сбыта. Ваш бизнес не сможет существовать без рынка сбыта. Это могут быть магазины возле дома или кафе, куда Вы можете поставлять свои замороженные пельмени. Только изначально Вам потребуется подсчитать, сколько кг пельменей в домашних условиях у Вас получится сделать за день.

Главное, не нужно сразу накручивать цену на них. Сядьте и посчитайте, сколько денег у Вас ушло на продукты, на электроэнергию и на воду, суммируйте всё и накрутите 15 – 20% на всю сумму. Когда у Вас будет больше заказов, тогда и сможете накрутить уже 50%.

Если Вы живете в оживленном месте, то можно выносить готовые пельмени и продавать на улице. Или выкупить ларёк и продавать пельмени там. Клиенты у Вас будут в любом случае, ведь кто не любит вкусные пельмени?

  1. Расширение.

Слишком рано не думайте о расширении. Пока Ваш бизнес очень маленький, он может не справиться с конкуренцией. Попробуйте хотя бы год лепить и продавать пельмени. Накопите немного денег на непредвиденные обстоятельства, а потом уже расширяйте своё производство. По крайней мере у Вас уже будет своя клиентская база. Чем больше производство – тем больше клиентов. Но, желая сэкономить, не переходите на некачественные продукты. Пусть Вы больше потратитесь и немного поднимете стоимость пельменей, однако ни в коем случае нельзя использовать некачественные продукты. Это подорвёт Ваш авторитет и клиенты найдут другого человека, который так же занимается изготовлением пельменей в домашних условиях. Но любой бизнес будет стремиться к расширению. Поэтому, если Вы вдруг решили расширить производство, то Вам понадобится снять помещение, закупить определенное оборудование (к слову, оно очень дорогое). Затем потребуется нанять людей. При этом выбирайте людей, у которых уже есть опыт в этой сфере. И старайтесь, чтобы Ваша семья контролировала производство. Наёмщики не будут стремиться к тому, чтобы качество продукции было на высоком уровне, а Ваша семья будет, ведь это Ваша репутация и Ваш семейный бизнес.

Одним словом, производство домашних пельменей – это очень выгодный бизнес, хоть и имеет большую конкуренцию. Однако, производство связано с едой, которая не имеет свой сезонности, поэтому бизнес будет процветать и зимой, и летом. Так же производство не требует огромных вложений, ведь заниматься лепкой пельменей можно у себя на кухне. Тратиться нужно только на еду. Пока, на начальном этапе, этого достаточно.

экономных ужинов: приготовление пельменей | сказочно фру-девушка

Один из моих важных советов по экономии времени и денег — это готовка порциями заранее. Обычно я готовлю большую и огромную еду раз в неделю в остальные дни недели. Затем я упаковываю их в посуду (дополнительные замораживаю, если они есть) и ем порции в течение недели на обед и ужин. Это сработает, если вы не против есть одно и то же всю неделю. В противном случае попробуйте заморозить некоторые порции в следующий раз.

Еще со времен учебы в колледже я был большим поклонником пельменей. Некоторые из родителей моих друзей приносили им пакеты с замороженными из китайских супермаркетов, и я пускал слюни внутри.

Теперь, когда я работаю полный рабочий день, я считаю, что замороженные пельмени — огромная экономия времени и денег. Я просмотрел достаточно брендов, чтобы понять, какие из них «хорошие». То есть в них есть настоящее мясо, а не жир. Фу.

Обычно, когда я выставляю их на продажу, это 5 пакетов по 10 долларов.В каждой упаковке 10 пельменей (иногда 11). И одной упаковки обычно хватает на один прием пищи. После долгого рабочего дня я просто достаю их из морозильной камеры и наполовину обжариваю, а наполовину готовлю на пару. Затем я макала их в свой домашний соус из соевого соуса, уксуса, кунжутного масла и острого соуса.

Однажды, когда мой отец ходил за продуктами, он заметил, сколько я накапливаю этих замороженных пельменей. (Они были в продаже!) У него была действительная точка, которая была обработана, и я понятия не имел, что они на самом деле поместили в нее.Хорошее мясо, плохое мясо, наполнитель для мусора и т. Д. Итак, я положил обратно 10 упаковок, которые я схватил, и получил достаточно, чтобы разделить сделку с моей сестрой.

После этого замороженные пельмени больше не покупала. Я не хотел думать о том, какие ингредиенты могли использовать производители — это могло быть плохо. Но так как я очень любил пельмени, я решил попробовать приготовить замороженные пельмени самостоятельно. Это было легко и весело.

В первый раз, когда я приготовила пельмени, я использовала только свиной фарш, чеснок и грибы.В результате получился слегка сухой центр. Во второй раз, когда я приготовил клецки, я изменил центры, чтобы включить больше влаги, а также смешал с яйцом и кукурузным крахмалом (по рекомендации семьи и друзей, которые делают клецки). Этот второй раз оказался намного лучше, а центры были влажными и вкусными.

Общая стоимость ингредиентов: 8,50 долларов США
Всего приготовлено пельменей: 150
Стоимость одной порции (при условии 10 пельменей): 0,57 доллара США

Намного дешевле, и я точно знаю, из чего сделаны эти пельмени.Я также не очень хорошо отмеряю ингредиенты, поэтому не стесняйтесь вносить поправки. Я предлагаю употреблять только «нормальный» свиной фарш, а не нежирный вариант, поскольку мне нравится дополнительный жир для влаги.

Пельмени со свининой и чесноком

    • 2 фунта свинины
    • Зеленый лук мелко нарезанный
    • Капуста Напа мелко нарезанная
    • 2 упаковки оберток для пельменей
    • 1 яйцо
    • 4 зубчика измельченного чеснока
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • светлый соевый соус
    • рыбный соус
    • соль и перец
    • вода
  1. Разбить сырой свиной фарш вилкой.Добавьте чеснок. Добавьте чеснок. Приправить соевым соусом, рыбным соусом, солью и перцем.
  2. Кукурузный крахмал смешать с небольшим количеством воды. Взбить яйцо. Добавьте в свинину крахмал и яйцо.
  3. В отдельной миске приправьте капусту напа аналогичными приправами.
  4. Дать смеси нап-капусты постоять 10–15 минут и вручную отжать излишки воды.
  5. Смешать капусту напа и свинину.
  6. С помощью чайной ложки выложите свинину в центр обертки для пельменей.
  7. Смочите край половины обертки водой.
  8. Обернуть мясо оберткой и вуаля! (Возможно, вам придется поэкспериментировать с несколькими попытками, прежде чем вы поймете, сколько мясной смеси вы хотите / нужно.)
  9. Выложите готовые пельмени на противне или противне. Убедитесь, что они не прилипают друг к другу.
  10. Поместите противень в морозильную камеру примерно на 30–45 минут, пока клецки не затвердеют настолько, что их можно будет упаковать в пакеты Ziploc (не превращая их в один большой кусок).
  11. Повторяйте до готовности.

Примечание: у меня только сковорода из нержавеющей стали, и я считаю, что самый простой способ их приготовить — обжарить их в масле, чтобы обертки подрумянились. Затем добавьте воды и накройте крышкой, чтобы готовить на пару до готовности.

Обновление : читатель попросил уточнить, было ли мясо в пельменях сырым. Я обновил инструкции, добавив, что следует использовать сырое мясо. Единственный раз, когда мясо готовится, — это когда вы готовите клецки, чтобы их съесть.А иначе было бы слишком сухо. Надеюсь это поможет!

Наслаждайтесь! Какие из ваших любимых замороженных обедов вы пробовали?

Ура,

Источник фото

: http://www.asian-central.com/stuffasianpeoplelike/2008/05/19/75-dumplings/

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Самый простой и дешевый способ приготовить вкусные пельмени


Мудрый выбор хлеба

Когда вы сравниваете цены на пельмени, купленные в ресторане или магазине, с ценами, которые вы готовите самостоятельно, конкурса просто нет.Пельмени — одно из самых дешевых блюд, которое вы можете приготовить дома (50-60 оберток стоят около двух долларов), а возможности вкуса безграничны. Кроме того, они отлично замораживаются и не требуют размораживания, поэтому вы можете быстро перекусить дома. (См. Также: Как сделать восхитительные быстрые домашние роллы)

Пусть вас не пугает складывающаяся часть клецки. Это просто, и как только вы освоитесь, вы станете машиной для изготовления клецок. Просто выполните следующие действия, чтобы приготовить райские клецки, и проявите творческий подход с начинками.

Демистификация приготовления пельменей

Вы найдете рецепты ниже, но давайте начнем с обзора процесса.

1. Подготовьте начинку

Есть масса вариантов начинки для вареников. Ниже приведены два рецепта, с которых можно начать. Смешайте ингредиенты и отставьте.

2. Установите сборочную линию

Приготовление пельменей будет происходить намного быстрее, если у вас все будет на расстоянии вытянутой руки. Вам понадобится:

  • обертки для пельменей или вонтонов
  • два влажных и отжатых кухонных полотенца или бумажных полотенца
  • миска с водой
  • кондитерская кисточка (по желанию)
  • мерная ложка чайная
  • противень на пергаментной основе

3.Наполните свои пельмени

Достаньте две обертки для клецок и накройте оставшиеся обертки влажным полотенцем. Поместите большую чайную ложку начинки в середину каждой обертки и смажьте все края водой с помощью кондитерской кисти или пальца. Используйте столько воды, чтобы края были влажными. Не переполняйте клецки!

4. Сложите клецки

Вы можете сложить клецки, просто сложив их пополам и нажав на все края, чтобы скрепить их.Плотно прижмите, чтобы начинка не вытекла во время варки. Если вы хотите проявить больше творчества, есть несколько способов.

5. Повторить

Когда будете складывать клецки, положите их на противень, застеленный пергаментом, и накройте влажной тканью, чтобы они не высохли. Повторяйте, пока не закончится начинка. Если вы собираетесь заморозить пельмени, вы можете положить их в морозильную камеру.

6. Заморозьте пельмени

Если вы не берете их прямо на плиту, заморозьте их на потом.Вот как.

Выложите готовые пельмени на противне, выстланном пергаментом. Поместите в морозильную камеру без крышки на 30 минут — час или до заморозки. Если заморозить их по отдельности, они не превратятся в большой комок клецок.

Переложите пельмени в пакет для заморозки или контейнер, пригодный для замораживания. В течение месяца употребляйте овощные пельмени, а в течение примерно двух недель — пельмени.

Готовьте прямо из морозильной камеры в соответствии с приведенными ниже инструкциями, но добавьте ко времени приготовления 2–4 минуты.

7.

Приготовьте пельмени

Пельмени можно жарить на пару или жарить на сковороде.

Для приготовления на пару: Слегка смажьте пароварку и доведите до кипения несколько дюймов воды на дне. Готовьте на пару минут десять.

Для жарки на сковороде (самый вкусный способ приготовления пельменей): разогрейте примерно столовую ложку масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Готовьте пельмени по 8-10 штук (не переполняйте сковороду), пока дно не подрумянится, 3-5 минут. Добавьте около стакана воды и накройте крышкой, оставив трещину для выхода пара, и уменьшите огонь до средне-слабого.Варить, пока вся вода не испарится, или 3-5 минут.

8. Ешьте свои клецки

Подавать с соусом для макания, рецепт ниже.

Рецепты пельменей и соусов

Теперь, когда вы разобрались с процессом, вот несколько вкусных рецептов пельменей, которые помогут вам начать. Примечание: эти рецепты легко делятся вдвое или, что еще лучше, вдвое.

Пельмени с курицей и кукурузой

Для приготовления 30-35 пельменей

Состав

  • 35 оберток для клецок или вонтонов, размороженных в случае заморозки
  • фунт куриного фарша (или фарша из индейки или нежирной свинины)
  • ¾ чашки замороженной или свежей кукурузы
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3 тонны нарезанного зеленого лука
  • 1 ст. Л. Нарезанного тайского базилика (или итальянского базилика)
  • 1 соус тхойсин
  • 2 т рисового уксуса
  • соль и перец
  • вода

Метод

Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте.Следуйте описанному выше процессу формирования пельменей.

Пельмени из эдамаме и мускатной тыквы

Для приготовления 30-35 пельменей

Состав

  • 35 оберток для клецок или вонтонов, размороженных в случае заморозки
  • 1 ½ чашки эдамаме без скорлупы, приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке
  • 1 чашка замороженной или свежей мускатной тыквы, нарезанной мелкими кубиками и приготовленной
  • 2 ч. Нарезанного зеленого лука
  • 1 ч. Тертого свежего имбиря
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 т нарезанной свежей мяты
  • 1 т соевого соуса
  • 1 т кунжутного масла
  • сок 1 лайма
  • соль и перец
  • вода

Метод

Смешайте кабачки и эдамаме в кухонном комбайне и измельчайте, пока эдамаме не станет кусочком среднего или маленького размера (или разомните вместе в миске вручную).Добавьте другие ингредиенты и хорошо перемешайте. Следуйте описанному выше процессу формирования пельменей.

Соус для макания

На одну партию пельменей.

Состав

  • ¾ чашки соевого соуса
  • 2-3 ​​T Sriracha (по желанию, добавьте соевый соус для компенсации)
  • 1 ч. Кунжутного масла
  • 2 нарезанных зеленых лука
  • сок одного лимона или лайма

Метод

Смешайте ингредиенты в миске.Подавать с клецками.

Какой ваш любимый рецепт клецок? Пожалуйста, поделитесь в комментариях!

Chicken & Dumplings — 10 долларов или меньше еды (30 минут, Super Easy & Delicious)

Недавно мне кто-то написал, прося простой и недорогой рецепт Chicken & Dumplings, в котором используются готовые ингредиенты. Она написала: «Я хочу воссоздать некоторые блюда, которые, как я помню, готовила моя мама, например, большой горшок с курицей и пельменями, но с двумя детьми и работой на полную ставку у меня нет времени или энергии, чтобы делать домашние пельмени. или бульон.«Ну, честно говоря, я никогда не делал курицу и пельмени. На самом деле, я думаю, что ел курицу с клецками, может быть, полдюжины раз в своей жизни, поэтому мне пришлось расспрашивать своих друзей, чтобы узнать, есть ли у кого-нибудь рецепт, который соответствует критериям и имеет приятный вкус. Я обнаружил, что некоторым нравится добавлять горошек, а другим — лук. Некоторым нравится, чтобы он был «чистым» и имел только курицу, клецки и бульон, а другие добавляют морковь. Я выбрал самый простой рецепт, используя заранее приготовленные ингредиенты, которые не выходили за рамки моего бюджета в 10 долларов или меньше.

В этом рецепте используется приготовленная курица (вы можете использовать курицу-гриль, если хотите), банку печенья Pillsbury (вы также можете использовать фирменную марку, но Pillsbury продавались) и картонную коробку бульона. Я скажу, когда я это делал, меня немного беспокоило то, как пельмени поначалу выглядели… очень пухлыми и не такими, как будто они собирались готовить. И я действительно думал, что вся банка печенья будет слишком много, но все получилось великолепно и было вкусно.

Пара подсказок…

  • Убедитесь, что вы используете большую голландскую духовку, чтобы у пельменей было достаточно места, чтобы они не слипались.
  • Вы можете сделать свою приправу для птицы, что я и сделал, поскольку обычно я не храню приправу для птицы в кладовой. Рецепт, которому нужно следовать.
  • Очень простые ингредиенты … Многие из этих ингредиентов довольно часто поступают в продажу, так что вы, вероятно, сможете сделать это даже дешевле, чем я. Если вы купите курицу, приготовленную самостоятельно, вместо жареной курицы на гриле, цена будет намного ниже. Накануне вечером я запекла пару куриных грудок в духовке, чтобы использовать их на следующий день. Вы также можете использовать вареную индейку, если хотите.

Легкие курицы и пельмени — 719woman.com

ЛЕГКАЯ КУРИЦА И ПЕЛЬЕЛЬНИЦЫ —

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 30 минут Количество порций: 4 прибл.

долл. США

Состав:

1 картонная упаковка куриного бульона с пониженным содержанием натрия (4 стакана) объемом 32 унции

3 стакана тертой курицы или индейки

Крем-суп куриный сгущенный 1 банка

1/4 чайной ложки приправы для птицы **

1 банка печенья Pillsbury Grands Buttermilk (8 шт. )

2 средние нарезанные моркови (1 стакан)

3 нарезанных стебля сельдерея

Направление:

В голландской духовке на 4-5 литров нагрейте бульон, куриный суп и приправу для птицы до кипения на среднем огне; убавить до слабого огня.Накрыть крышкой, тушить 5 минут, периодически помешивая. Увеличьте огонь до средне-сильного, вернувшись к слабому кипению.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте или похлопайте каждое печенье до толщины 1/8 дюйма, нарежьте полоски шириной 1/2 дюйма.

По очереди бросайте полоски в кипящую куриную смесь. Добавьте морковь и сельдерей. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить 15–20 минут, время от времени помешивая, чтобы вареники не прилипли.

Легкая курица и пельмени — 719woman.com

Easy Chicken & Dumplings — 719woman.com

Легкая курица и пельмени — 719woman.com

Супер просто, готовится за 30 минут, меньше 10 долларов и вкусно!

Легкая курица и пельмени — 719woman.com

** ПРИВОД ПТИЦЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ —

1 ст. молотый шалфей

1 ст. молотый тимьян

1 ст. майоран молотый

1 ст. молотые семена сельдерея

Связанные

Покупатели сходят с ума от этих пельменей со свининой и имбирем от Aldi — и они стоят менее 6 9000 долларов1

Покупатели сходят с ума от этих пельменей со свининой и имбирем от Aldi — и они стоят меньше 6 долларов

  • Гурманы сходят с ума от новых пельменей со свининой и имбирем от Aldi
  • Пакет для трех человек стоит всего 5 долларов.49 и является «восхитительным»
  • Это не первые клецки Aldi, которые оказались хитом среди покупателей
  • В магазине также есть креветки и овощи, доступные в секции замороженных продуктов

Софи Haslett For Daily Mail Australia

Опубликовано: | Обновлено:

Покупатели спешат заполучить пакеты со свининой и имбирными клецками от Aldi, восхищаясь тем, что они «восхитительны» и покупка «меняет правила игры».

Пельмени в китайском стиле стоят всего 5,49 доллара за пакет, чтобы накормить трех человек, и их можно купить в отделении свежих охлажденных продуктов в дисконтном супермаркете.

‘Новые пельмени в холодильнике (не в морозилке). Кто-нибудь пробовал эти? — написала в Instagram основательница Aldi Lovers Australia Тэмми.

Покупатели спешат заполучить пакеты со свининой и имбирными пельменями от Aldi, восхищаясь тем, что они «восхитительны» и «меняют правила игры» (пельмени на фото)

Пельмени в китайском стиле стоят всего 5 долларов.49 за пакет, чтобы накормить трех человек, и они доступны в секции свежих охлажденных продуктов дисконтного супермаркета (на фото пельмени)

Вскоре сообщение любителя скидок было встречено сотнями откликов от людей, которые утверждали, что они ‘ так вкусно », но« обслуживают максимум двух человек ».

Aldi рекомендует после покупки хранить пельмени в холодильнике.

Для их приготовления доведите немного воды до кипения на сильном огне и готовьте в воке 4–5 минут.

Пельмени можно готовить в микроволновой печи. Рекомендуется подавать их с соевым соусом.

Те, кто пробовал пельмени, сказали, что они хорошие и «такие имбирные», и рекомендовали готовить их на пару или в микроволновой печи перед добавлением соевого соуса (на фото пакет)

Ранее в этом году гурманы говорили, что они «одержимы» с гёза в японском стиле за $ 8,99 (на фото)

«Я пробовал их, они такие хорошие и очень имбирные», — написал один из комментаторов.

«Мне нужно достать это», — добавил другой.

Это не единственные пельмени, которые Aldi выпустила с огромным успехом.

Ранее в этом году гурманы сказали, что они «помешаны» на японских гёзах Aldi за $ 8,99.

Они идут в комплекте с пирожными с клецками, начиненными сочными креветками и овощами.

Многие говорили, что, хотя им нравится готовить клецки на пару, еще один способ придать им восхитительный вкус — это обжарить их на сковороде, чтобы добавить немного хрустящей корочки.

Одна женщина поделилась невероятными фотографиями своего «быстрого обеда», объясняя, как она жарила гёза на сковороде, а затем добавляла немного воды и варила их до хрустящей корочки (на фото)

Одна женщина поделилась невероятными фотографиями своего «быстрого ланч », объясняя, как она жарила гёза на сковороде, а затем добавляла немного воды и варила их до хрустящей корочки.

«Сначала нужно обжарить их на двух плоских сторонах, чтобы они приобрели цвет и немного подрумянились», — объяснила она.

‘После этого вы наливаете небольшое количество, примерно полстакана воды, чтобы размягчить их, и накрываете крышкой. Затем снимите крышку, и когда вся вода растворится, все будет готово ».

Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

китайских пельменей со свининой (ресторанного качества!)

Первая публикация: · Изменено: автор Sandra · Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Поделитесь этим рецептом:

Перейти к рецепту

Китайские пельмени со свининой, которые легко приготовить дома. Ресторанный вкус и качество, приготовленные с любовью дома.

Я люблю этих парней. Верно. Они ТАК затягивают. Я должен сказать, что китайские пельмени со свининой (или потстикеры, как они более известны) — мое самое любимое предложение китайского ресторана. Я знаю, что они считаются закусками, но я легко могу приготовить из них еду.На самом деле, я делаю это для многих закусок. А ты? Вы любите закуски в качестве основного блюда? Я не могу быть единственным. Я обнаружил, что закуски часто намного вкуснее, чем основные блюда. Плюс я люблю мелкую еду. Читайте дальше, чтобы узнать, как их сделать!

🥢 Оборудование

🥟 Состав

  • Свиной фарш (1 фунт).
  • Лук зеленый (2). Рубленый.
  • Соевый соус (1 столовая ложка).
  • Приготовление хереса (2 чайные ложки).
  • Кунжутное масло (1 чайная ложка).
  • 1 зубчик чеснока. Фарш.
  • 1 большое яйцо. Битый.
  • Кукурузный крахмал (1 столовая ложка).
  • Соль (чайной ложки).
  • Перец (¼ чайной ложки) .
  • Арахисовое масло (3 столовые ложки). Вы можете заменить масло канолы, авокадо, виноградных косточек или подсолнечника.
  • Куриный бульон (1 стакан). Разделенный.
  • 35-40 оберток Wonton.
  • Красный винный уксус для окунания.

📝 Инструкции

Шаг 1. Смешайте в миске свинину, зеленый лук, соевый соус, херес, кунжутное масло, чеснок, яйцо, кукурузный крахмал, соль и перец.

Шаг 2. Возьмите обертку от вонтона и поместите 1 чайную ложку с горкой в ​​центр. Смочите края водой, загните и прижмите, чтобы скрепить края.

Шаг 3. Добавьте 3 столовые ложки арахисового масла в большую сковороду, добавьте столько клецок, чтобы выровнять дно сковороды, обжаривайте, пока дно не станет золотисто-коричневым. Добавьте ½ стакана куриного бульона, накройте сковороду и тушите 8 минут.

Вынуть из кастрюли на сервировочное блюдо. Оставшийся бульон оставьте в отдельной миске и повторяйте процесс, пока не будут приготовлены все клецки. Подавать с красным винным уксусом.

❤️ Причины полюбить эти китайские пельмени со свининой

Теперь по этому рецепту можно приготовить 35-40 пельменей. Ааааааааааааааа … достаточно, чтобы поесть на несколько дней. Поверьте, я приготовил из них несколько блюд. Я с нетерпением ждал их. Это как раз одна из тех вещей, которые всегда хочется иметь в холодильнике.По крайней мере, это что-то Я всегда хочу иметь в холодильнике. Они отлично подходят для случайных перекусов, в полночь или в другое время. Они хорошо сочетаются как с обедом, так и с ужином. И, смею ли я это сказать? Даже завтрак? Почему нет? Первоначально они предназначались для разогрева морозильной камеры по мере необходимости, но так и не дожили. Было бы здорово повесить в морозилке домашние потстикеры на те ночи, когда я слишком устал, чтобы готовить. В конце концов, от 35 до 40 пельменей — чертовски здоровая партия, и по идее должна была получиться морозильная камера.Но этого не произошло. Вот насколько они хороши.

🔖 Другие рецепты закусок

Сделали этот рецепт? Мы были бы рады, если бы вы могли оставить оценку. Либо коснитесь, либо щелкните звездочки на карточке рецепта или оставьте комментарий ниже и не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получить бесплатную электронную кулинарную книгу с быстрыми и легкими рецептами завтрака. Спасибо!

Китайские пельмени со свининой

Heavenly Home Cooking

Китайские пельмени со свининой, которые легко приготовить в домашних условиях. Ресторанный вкус и качество, приготовленные с любовью дома.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 35 минут

Закуски к блюду

Кухня Китайская

Порции 35 пельменей

Калорий 73 ккал

Ингредиенты

9002×3

  • Смешайте в миске свинину, зеленый лук, соевый соус, херес, кунжутное масло, чеснок, яйцо, кукурузный крахмал, соль и перец.

  • Возьмите обертку от вонтона и поместите 1 чайную ложку с горкой в ​​центр.Смочите края водой, загните и прижмите, чтобы скрепить края.

  • Добавьте 3 столовые ложки арахисового масла в большую сковороду, добавьте столько клецок, чтобы выровнять дно сковороды, обжаривайте, пока дно не станет золотисто-коричневым. Добавьте ½ стакана куриного бульона, накройте сковороду и тушите 8 минут. Выньте из кастрюли на сервировочное блюдо. Оставшийся бульон оставьте в отдельной миске и повторяйте процесс, пока не будут приготовлены все клецки. Подавать с красным винным уксусом.

Пищевая ценность

Калории: 73 ккал (4%) Углеводы: 5 г (2%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 4 г (6%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Холестерин: 15 мг (5%) Натрий: 114 мг (5%) Калий: 52 мг (1%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 14 МЕ Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 7 мг (1%) Железо: 1 мг ( 6%)

Пищевая ценность предоставлена ​​для одной порции и является приблизительной.Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Всего порций 35 пельменей

📚 Ссылки

Рецепт от jb4 на Food.com.

Поделитесь этим рецептом:

Цыпленок и пельмени без глютена

Этот рецепт курицы и пельменей без глютена — идеальный вариант, чтобы согреться холодной зимней ночью! Сытный куриный суп с идеально пушистыми клецками — это блюдо, которое понравится всей семье.

Глютен. Бесплатно. Курица. И. Пельмени. Нужно ли мне сказать больше? Я не думаю, что есть еда более утешительная, чем курица и клецки (кроме, может быть, этого пирога с курицей). Забавный факт: я никогда не ел курицу и пельмени, когда рос. Только позже, после отказа от глютена, я оказался на званом обеде, где это было основным блюдом. Сидя там, глядя на все дымящиеся миски и слыша, как они восклицают, насколько они хороши, я знал, что мне нужно как можно скорее поэкспериментировать с моей собственной курицей без глютена и клецками.

Скажем так, это было откровением. Я имею в виду, почему мы уже не кладем клецки во ВСЕ наши супы ?! Моя первая попытка приготовить курицу и пельмени без глютена заключалась в приготовлении пельменей из безглютенового бисквика, но постепенно превратилась в пельмени с царапинами, которые вы видите здесь. Я знаю, что поначалу изготовление пельменей может показаться немного устрашающим, но на самом деле это не так!

Перво-наперво вы приготовите суп, который лучше всего описать как нечто среднее между традиционным куриным супом и начинкой для пирога с курицей.Хотя вы можете изменить овощи по своему вкусу, мы начнем с обжаривания курицы, а затем обжарим лук, чеснок, морковь и сельдерей в небольшом количестве масла. Оттуда вы сделаете быстрое заправку из смеси муки без глютена, затем взбейте куриный бульон (чем выше качество, тем лучше он будет!), Сливки, горох и свежую зелень.

Когда суп закипит, пора клецки! Вы замесите простое бисквитное тесто, а затем ложкой бросите тесто в клецки. Наконец, накройте кастрюлю крышкой и тушите пельмени около 15-20 минут, пока пельмени полностью не приготовятся и не увеличатся в размерах.Затем просто посыпьте немного свежей петрушки, и вы готовы к шоу!

Надеемся, вам понравится этот рецепт курицы и пельменей без глютена!

FAVORITES AT FED AND FIT

Print

Цыпленок и пельмени без глютена

Сытный куриный суп с идеально воздушными пельменями без глютена, который понравится всей семье.

  • Автор: Эмбер Гулден
  • Время приготовления: 00:15
  • Время приготовления: 00:50
  • Выход: Количество порций 6 1x

Для супа:

  • 3 столовые ложки соленого сливочного масла, разделенные
  • 2 фунта куриной грудки или бедер без кожи и костей (или около 3 чашек измельченной курицы)
  • 3/4 чайной ложки крупной морской соли, разделенной на части
  • ½ чайная ложка молотого черного перца, разделенного на части
  • 1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками
  • 2 средние моркови, нарезанные
  • 2 стебля сельдерея, измельченные
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки смеси безглютеновой муки
  • 4 стакана куриного бульона
  • 1/2 стакана жирных сливок или жирного кокосового молока
  • 1 чайная ложка измельченного свежего шалфея (или 1/2 чайной ложки сушеного)
  • 9 0029 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна (или ½ чайной ложки сушеных)
  • 1 стакан замороженного гороха
  • Нарезанная свежая петрушка для украшения

Для пельменей:

  1. Растопите 1 столовую ложку масла в голландской духовке или другой тяжелой печи. кастрюля с дном и соответствующей крышкой на среднем или сильном огне.Приправьте курицу 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, затем поместите в кастрюлю и жарьте 3-4 минуты, пока она не станет коричневой. Переверните курицу и поджаривайте еще 3 минуты или до коричневого цвета, затем выньте из кастрюли.
  2. Растопите в кастрюле оставшиеся 2 столовые ложки масла и добавьте нарезанный лук, сельдерей, морковь и чеснок. Обжарить 4-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным, а овощи не начнут слегка подрумяниваться.
  3. Посыпьте овощи мукой без глютена и взбейте, чтобы смешать, затем медленно влейте куриный бульон, постоянно взбивая, чтобы удалить комочки.
  4. Добавьте сливки, оставшиеся 1/4 чайных ложки соли и перца, шалфея, тимьяна и гороха. Добавьте курицу обратно в кастрюлю, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Дать вариться 20 минут.
  5. Пока готовится суп, приготовьте тесто для пельменей. В небольшой миске взбейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Затем смешайте молоко, масло и яйцо до полного смешивания и отставьте.
  6. Выньте курицу из супа, переложите в миску и измельчите двумя вилками, затем верните в кастрюлю.
  7. Положите пельмени ложкой (размером со столовую), стараясь не переполнить кастрюлю, так как они увеличатся вдвое. Обратите внимание, что очень важно следить за тем, чтобы суп не закипал, когда вы кладете в него клецки или когда они готовятся, иначе они развалятся, поэтому, если суп кипит, уменьшите огонь до минимума, прежде чем переходить к этому шагу.
  8. Накрыть суп накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока клецки не пропарятся и не увеличатся в размерах. Украсить свежей петрушкой и подавать!

Лучший рецепт домашней лапши с клецками | Компьютерщик-диетолог

Опубликовано: · Изменено: автор: Laura Reigel · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Этот рецепт домашней лапши может быть идеальной едой для комфорта.В моей семье это обязательная лапша на День Благодарения каждый год. Я делаю эту легкую домашнюю лапшу с детства.

Суп с лапшой с курицей и клецками

Рецепт — это мой Великий, Великий рецепт тети Джейн для клецок с яичной лапшой. Это всегда было в нашей семье.

Каждый год на День Благодарения моя мама готовит партии лапши с клецками с нуля, а затем бросает их в свежий домашний бульон из индейки. Этот простой рецепт лапши — любимец всей семьи.Даже наши гости всегда требуют секретного рецепта.

Кажется, что самые простые рецепты всегда оказываются самыми любимыми? Ну, по крайней мере, по моему опыту.

Кроме того, на День Благодарения углеводов никогда не бывает достаточно, верно?

Лапша с клецками — мой любимый остаток на День Благодарения. Просидев в холодильнике всю ночь, они впитывают весь ароматный бульон из индейки, и в итоге получается более жирная лапша, которая больше в соусе, чем в бульоне.Так вкусно!

Что вам понравится в этом рецепте

  • Просто: Эта старомодная лапша в форме капель напоминает о более простых временах — в ней всего несколько ингредиентов, они смешиваются вручную, а затем раскладываются на прилавке.
  • Недорогое : На приготовление такой лапши уходит несколько минут, и она почти ничего не стоит.
  • Домашняя курица и лапша: Один из моих любимых способов использования этого домашнего рецепта лапши — приготовление домашнего куриного супа с лапшой.

Примечания к рецепту

Технически это рецепт яичной лапши. Это так легко сделать. Обычно я даже таз не использую. Я делаю это в стиле пасты, просто высыпая муку на прилавок и делая лунку.

Что вам понадобится

  • Универсальная мука
  • Соль
  • Яйца
  • Молоко

Как приготовить домашнюю лапшу

  1. Смешайте муку, соль и яйца. Либо используйте миску, либо смешайте все прямо на прилавке.Коврик для выпечки делает уборку проще простого.
  2. Сделайте углубление в муке, добавьте соль, разбейте яйца, перемешайте.
  3. Добавляйте молоко понемногу.
  4. Замесите тесто, пока оно не превратится в гладкий шар.
  5. Раскатайте тесто до толщины & frac18; дюймов (или любой другой толщины, которая вам нравится)

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов

Вы можете сделать эти плоские лапши для клецок любой толстой или тонкой.

Когда я готовлю рецепт лапши на День Благодарения, я предпочитаю, чтобы лапша была толстой, чтобы она больше походила на клецки.

Жирная лапша с клецками

Мне нравится делать более тонкую лапшу, когда я варю ее в прозрачном фильтрованном бульоне. Текстура этой домашней лапши, когда вы нарезаете ее тонкими нитками, напоминает мне сладкие миски с лапшой рамен.

Я люблю подавать их с густым куриным бульоном и нарезанным зеленым луком! Так просто!

Нарезанные вручную клецки с лапшой готовы бросить в кипящий бульон.

Отвар

Для этой лапши нужен вкусный бульон. Всегда можно использовать консервы или бульон.Но я настоятельно рекомендую приготовить домашний костный бульон. Мало того, что вкус намного лучше, вы получите дополнительное преимущество в виде коллагена, заживляющего кости и кишечник.

Насыщенный куриный костный бульон

Здесь вы можете найти мой безупречный рецепт костного бульона. У меня также есть очень простой рецепт супа с индейкой, который также подходит для приготовления куриного супа.

Варианты

Повседневный
Курица и лапша по-старому

Эти домашних клецок с лапшой слишком вкусны, чтобы копить на праздники.Я делаю индейку только один раз в год и, конечно же, собираюсь сделать огромную партию из индейки и лапши .

Тонко нарезанная домашняя лапша в простом курином бульоне ..
Рецепт индейки и лапши

На День Благодарения я сгущаю свой бульон из индейки, добавляя заправку, которая придает ему консистенцию подливки.

Я разрезаю лапшу для клецок на толстые ленты, а затем разрезаю их на прямоугольники длиной от 2 до 3 дюймов. У вас получатся более толстые плоские клецки в густом сливочно-подобном бульоне.Кто жалуется?

Лапша на День Благодарения — толстая нарезанная лапша в густом бульоне из индейки.

Часто задаваемые вопросы о пельменях с лапшой

Что такое лапша с клецками?

Лапша для пельменей — это старомодная лапша, которая готовится из простых ингредиентов, раскатывается, а затем нарезается вручную. Обычно их бросают в кипящий бульон или суп.

Почему у меня развалились пельмени?

Традиционные пельмени опускают в кипящий суп. Будьте осторожны, не перемешивайте суп слишком сильно, иначе ваши клецки могут развалиться.

Можно ли приготовить капельницу накануне вечером?

Да, вы можете приготовить клецки или лапшу на день раньше срока. Храните в холодильнике до готовности. Вы можете хранить пельмени в морозильной камере несколько месяцев.

Рецепты Использование остатков курицы

Если вы хотите получить больше идей о том, как начать готовить еду, не забудьте скачать мою БЕСПЛАТНУЮ загрузку. Этот планировщик приготовления еды шаг за шагом проведет вас через создание еженедельного плана питания.

Чтобы узнать о других сторонах Дня благодарения, посмотрите их здесь.

➽ Вы приготовили этот рецепт? Если вам понравилось, не забудьте оставить 5 ★ отзыв и комментарий! Я очень рад тебя слышать! Подписывайтесь на меня @foodologygeek в своем любимом социальном канале! Facebook, Instagram и Pinterest.

Рецепт домашней лапши

Лаура Рейгель

Домашние клецки с лапшой приготовить несложно. Этот простой старинный рецепт лапши идеально подходит для приготовления куриного супа с лапшой и даже рамена.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 8

Калорий 91 ккал

Инструкции

  • Смешайте муку и соль.

  • Сделайте углубление в середине, добавьте яйца и взбейте вилкой.

  • Смешайте до однородности. (Если смесь сухая, добавьте немного молока.)

  • Замесить тесто, пока оно не станет однородным.

  • Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно дюйма.

  • Нарежьте полоски шириной от до ½ дюйма.

  • Залить кипящим бульоном или супом и варить 4-6 минут.

Куриный суп с лапшой
  • Для приготовления простого куриного супа с лапшой. Обжарьте нарезанные кубиками морковь и стебли сельдерея в небольшом количестве масла или масла авокадо. (5 мин).Затем добавьте бульон или бульон и измельченную курицу.

  • Доведите до кипения и бросьте лапшу в суп. Осторожно варить 4-5 минут.

Лапша на День Благодарения
  • Сделайте бульон из индейки, используя потроха и шейку индейки вашей птицы на День Благодарения. Для этого рецепта вам понадобится от 4 до 5 чашек бульона.

  • ROUX: Добавьте три столовые ложки сливочного масла и три столовые ложки муки в большую кастрюлю. Нагрейте на среднем огне.Когда масло тает, взбейте муку и масло, пока не получите густую пасту.

  • Медленно добавьте бульон из индейки. Добавьте четверть стакана или бульона и взбейте с заправкой, убедитесь, что она однородная. Вам нужно будет довести бульон до медленного кипения. Продолжайте добавлять бульон по одной чашке за раз. Убедитесь, что каждое добавление полностью взбито, прежде чем добавлять следующее.

  • Доведите все до слабого кипения и при необходимости отрегулируйте густоту бульона, добавив воды или дополнительного бульона.Мне нравится, когда у меня тонкая консистенция соуса.

  • Добавьте лапшу: Добавляйте лапшу по горстке за раз. аккуратно перемешайте бульон, чтобы они не слиплись.

  • После того, как вся лапша была добавлена, еще раз доведите суп с лапшой до кипения. Затем убавьте лапшу до кипения. Варить на медленном огне 4-5 минут. Если хотите, чтобы бульон получился гуще, можно варить суп дольше.

Nutrition

Калорийность: 91 ккал Углеводы: 15 г Белки: 3 г Жиры: 1 г Холестерин: 40 мг Натрий: 597 мг Кальций: 9 мг Железо: 1.2 мг

Пельмени лапша, суп

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *