brinmax

Выбор поставщика услуг питания для кафетерия вашей компании

Поделитесь этой историей, выберите свою платформу!

I. Введение поставщика кафетерия компании

Выбор поставщика корпоративного кафетерия или компании по управлению общественным питанием — важное стратегическое решение для вашего бизнеса с нескольких различных точек зрения.Выбранный вами поставщик услуг кафетерия будет не только отвечать за управление услугами общественного питания и торговлю продуктами питания для вашей компании, но также будет косвенно представлять один из аспектов личности вашей компании для сотрудников, гостей, поставщиков и клиентов. Вместо того, чтобы поручать человеку немедленно вмешаться и провести простой поиск в Google, чтобы найти «лучших поставщиков корпоративных столовых», было бы гораздо эффективнее и лучше добиться результатов, если бы команда высшего руководства использовала более продуманный и систематический подход.

A. Преимущества аутсорсинга управления услугами общественного питания для вашей организации

Возврат инвестиций, экономия средств и выбор меню по разумной цене — это лишь некоторые из многих ощутимых преимуществ, которые дает выбор профессиональной компании по управлению корпоративным рестораном для управления вашей компанией, промышленным или школьным кафетерием. Нематериально, правильный поставщик услуг общественного питания может стать важным компонентом высокой удовлетворенности сотрудников, что, в свою очередь, вносит большой вклад в общий успех компании.

B. Действительно ли компаниям нужны услуги корпоративного кафетерия?

Сообщение в блоге на веб-сайте Sure Payroll Company под названием «Каждой компании нужен кафетерий?» отвечает на этот вопрос. В статье перечисляются «несколько преимуществ кафетерия компании, которые включают: 1. Облегчение обеденного перерыва, что дает сотрудникам время для восстановления сил; 2. Отсутствие продолжительных перерывов на обед вдали от офиса, повышение производительности и эффективности; 3. Повышение эффективности. взаимодействие сотрудников, которое может сделать команду сильнее.Далее в статье утверждается, что «все большее число организаций осознают, что сейчас самое время предложить сотрудникам этот бонус».

Если высшее руководство рассматривает возможность инвестирования в корпоративную компанию по управлению кафетерием в первый раз или если компания изучает возможность замены существующего кафетерия или поставщика услуг общественного питания, которые не достигли должного уровня с удовлетворением потребностей своего сотрудника необходимо учитывать множество факторов.Этот документ поможет вашей управленческой команде понять ценность этой «привилегии» для компании, поможет в процессе обоснования и предоставит идеи и соображения, которые можно легко упустить из виду.

II. Преимущества корпоративного кафетерия для высшего руководства

На руководителей высшего звена возложена ответственность за получение прибыли и повышение акционерной стоимости. В это уравнение входят многие стратегические факторы. Они варьируются от управления портфелем продуктов или услуг до создания условий для удовлетворения сотрудников и эффективного управления административными расходами.Управление корпоративным общественным питанием — это инициатива, которая затрагивает два из этих важных компонентов; контроль административных расходов и предоставление ряда преимуществ, которые способствуют удовлетворенности сотрудников.

Сегодня просвещенные компании изучают возможность передачи управления общественным питанием на аутсорсинг для управления кафетерием своей компании и обслуживанием сотрудников благодаря множеству реальных преимуществ, которые часто выходят за рамки простой экономии средств и времени. В этом разделе мы более подробно рассмотрим причины, по которым поставщики корпоративных кафетерий могут помочь принести значительные выгоды вашей компании, контролируя административные расходы и способствуя удовлетворенности сотрудников.Как руководителю высшего звена было бы неплохо иметь дело с одним делом меньше?

A. Контроль административных расходов — прямые финансовые выгоды

Часто для вашей компании гораздо дешевле нанять стороннюю фирму для обслуживания ее кафетерий и деятельности по организации питания.

С точки зрения затрат на персонал, компания не только экономит на заработной плате и пособиях, но и на времени, которое потребуется на найм и обучение сотрудников работе в кафетерии компании.Эти затраты легко задокументировать, и их можно рассчитать не только по экономии в долларах и центах, но и по времени, сэкономленному благодаря тому, что вам не придется заниматься этим аспектом управления кафетерием. Большинство поставщиков кафетерий будут иметь местного менеджера, который будет контролировать повседневные операции, включая функции управления сотрудниками. Этот менеджер будет администрировать либо на месте, либо через систему администрирования в корпоративном офисе поставщика, всеми статьями заработной платы, наймом и заменой сотрудников, управлять больничными и отпускными графиками, а также множеством кадровых задач.Это увеличивает продуктивность высшего руководства вашей компании за счет перенаправления задач персонала службы общественного питания выбранному вами провайдеру.

Кроме того, трудовое законодательство, относящееся к управлению пищевыми продуктами, а также местные и государственные правила и положения по поставке продуктов питания обширны, требуют строгого соблюдения и, по-видимому, часто меняются. Если вы полагаетесь на стороннюю фирму, которая будет в курсе этих законов и постановлений, это сэкономит вашей компании время и деньги, а также сведет к минимуму ответственность компании и сократит расходы на страхование ответственности.

Ваша компания может не только сэкономить на затратах, которые она потратит на найм, обучение и оплату штатных сотрудников кафетерия, компания также может сэкономить деньги на расходах на питание. Это простая математика, основанная на объеме закупленной еды. Продавцы корпоративных кафетерий управляют контрактами с несколькими компаниями и заведениями, что дает им большую покупательную способность, которую ваша компания не сможет достичь из-за меньшего объема еды, необходимого для вашего кафетерия. Затем поставщик услуг кафетерия может учесть эту экономию затрат на еде в своем контракте с вами, тем самым снизив общие эксплуатационные расходы кафетерия.

Старшие менеджеры испытывают сильное давление, чтобы постоянно увеличивать прибыль до чистой прибыли. Тратить время высшего руководства на управление кафетерием, поставщиками продуктов питания и служащими общепита вместо того, чтобы тратить время на развитие своего бизнеса, — это время, потраченное не зря!

B. Льготы, способствующие удовлетворенности сотрудников

Пакеты льгот сотрудникам остаются в списке факторов, которые сотрудник учитывает при приеме на работу. Преимущества также играют важную роль в удержании сотрудников.Компания, которая считает льготы сотрудникам стратегической инициативой, а не «обязательными», в долгосрочной перспективе будет иметь более высокий уровень удовлетворенности сотрудников.

Glassdoor, веб-сайт по трудоустройству и подбору персонала, недавно опубликовал статью под названием «5 тенденций работы Glassdoor, за которыми стоит следить в 2016 году», в которой утверждается, что «почти 3 из 5 (57%) людей, сообщающих о преимуществах и льготах, являются одними из их главных соображений, прежде чем соглашаться на работу. … «. Согласно исследованию уверенности в занятости Glassdoor за 3 квартал 2015 года, почти четыре из пяти (79%) сотрудников предпочли бы новые или дополнительные льготы увеличению заработной платы.

Несмотря на то, что есть много преимуществ, которые могут быть предложены сотрудникам, кафетерий на территории, предлагающий удобство, выбор здорового меню и разумные цены, может быть очень ценным преимуществом для сотрудников. Компания и ее руководители получают три (3) важных преимущества:

1. Высокий моральный дух сотрудников и повышение производительности труда

Повышение морального духа сотрудников приводит к повышению производительности. Благодаря наличию столовой на рабочем месте у сотрудников есть место для собраний за пределами их непосредственного офиса и прилегающей территории отдела.Встречи с коллегами из других отделов в приятном месте устраняют чувство изоляции и помогают развивать «чувство принадлежности», что способствует тому, чтобы быть частью общей культуры компании, а также повышать производительность труда сотрудников. В статье USA Today, посвященной деньгам и бизнесу, о ценности кафетерия компании говорится: «Это стоящее вложение, чтобы сделать сотрудников счастливыми, и предлагает удобный выбор, сохраняя при этом продуктивность и эффективность».

2. Наем и удержание персонала

Статья о ключевой роли офисного кафетерия, опубликованная Sapience Analytics Inc, компанией, занимающейся анализом рабочего времени и производительностью, резюмируется следующим образом: «Многие организации сообщают, что наличие хорошего кафетерия является важным компонентом в привлечении и удержании талантов.Ясно, что кафетерий играет еще более важную роль, помогая сотрудникам оставаться вовлеченными, пока они на работе ».

Общество управления человеческими ресурсами (SHRM) — крупнейшая в мире членская организация по персоналу, занимающаяся управлением человеческими ресурсами. SHRM недавно провела анализ различных факторов, влияющих на удовлетворенность сотрудников работой, и обнаружила, что «Общая выгода» была третьей по значимости фактором удовлетворенности работой, при этом 63% опрошенных сотрудников оценили «Общие выгоды» как «очень важные».Очевидно, что хороший пакет вознаграждений для сотрудников является неотъемлемой частью их удовлетворенности и играет жизненно важную роль в удержании сотрудников.

В статье журнала Work Design Magazine 2015 года говорится, что «общественные, хорошо спроектированные кафетерии становятся все популярнее как места, которые обеспечивают рентабельность инвестиций в форме найма, брендинга, сотрудничества и продуктивности».

Наряду с тем, что это стратегическая инициатива, многие руководители пришли к выводу, что наличие кафетерия на территории компании — это «правильный шаг» для долгосрочной жизнеспособности компании.И что касается удержания сотрудников: если вы хотите, чтобы ваши ценные сотрудники оставались на работе в течение длительного времени, хорошо управляемый кафетерий на территории компании может стать одним из элементов их удержания.

3. Здоровье и благополучие сотрудников

Мы живем в обществе, где все большее внимание уделяется здоровью и питательной ценности пищи, которую мы едим. Ваши сотрудники ожидают, что в их меню будут представлены варианты, которые не только обеспечивают регулярное разнообразие, но и разработаны таким образом, чтобы они были здоровыми.

Большинство сотрудников обычно потребляют один или несколько приемов пищи, а также закуски и напитки в течение обычного рабочего дня. Помимо предоставления вкусной, удобной, аппетитной и доступной еды, поставщик услуг общественного питания должен предлагать здоровый выбор блюд и закусок. В предложениях будут отдаваться предпочтение качественным ингредиентам, цельнозерновым, с низким содержанием натрия, минимально обработанным, без трансжиров, без глютена и низкокалорийным вариантам.

Важно отметить, что опрос SHRM показывает, что сотрудники хотят выбора здорового питания на работе. Опрос показывает, что «40 процентов работодателей придерживаются политики или практики, пропагандирующих здоровое питание на работе, а сотрудники в подавляющем большинстве любят выбор здорового питания.Почти все опрошенные (97 процентов) заявили, что их сотрудники «положительно или очень положительно» отреагировали на усилия по продвижению здоровых продуктов питания и напитков на работе и связанных с работой функций ».

Здоровая пища на работе — это преимущество, которое принесет долгосрочные дивиденды за счет ежедневного уровня энергии сотрудников, улучшения общего состояния здоровья и снижения индивидуальных медицинских расходов. Это может привести к тому, что у сотрудников будет меньше больничных дней, а также появится возможность договориться о лучшем медицинском страховании со страховыми компаниями.

Корпоративный кафетерий, предлагающий выбор здоровой пищи и включающий комплексную оздоровительную программу, принесет дополнительные дивиденды. В выпуске Harvard Business Review за декабрь 2010 г. задается важный вопрос: «Какова жесткая окупаемость программ оздоровления сотрудников?» и заявляет: «Программы оздоровления сотрудников часто рассматриваются как приятное дополнение, а не как стратегический императив. Но данные показывают обратное. Рентабельность инвестиций в комплексные, хорошо организованные программы оздоровления сотрудников может достигать 6: 1.«

Многие компании не настроены должным образом для обучения своих сотрудников здоровью и благополучию, а компании, которые проводят это обучение, делают это только с перерывами. Программы оздоровления могут быть дорогими как для разработки, так и для предоставления сотрудникам, и, если эта инициатива не передана на аутсорсинг, потребуется нанять дополнительных сотрудников, прошедших специальную подготовку. Трудно дать количественную оценку тому, чтобы оставаться в курсе событий с помощью этого типа специализированного обучения, но это становится одной проблемой меньше, когда вы можете сотрудничать с компаниями по управлению кафетериями, которые уделяют внимание программам оздоровления в рамках своих услуг.Их штат диетологов будет в курсе последних рекомендаций по питанию, изучит последние исследования и поделится этой важной информацией с поварами, которые готовят варианты меню для ваших сотрудников.

Когда высшее руководство рассматривает кафетерий компании как стратегическую инициативу как часть общей программы оздоровления, а не просто выгоду, сотрудники обратят на это внимание. Подводя итог, здоровые сотрудники обычно обходятся компании гораздо дешевле из-за сокращения числа больничных, более низких страховых взносов и общей более высокой производительности.

III. Преимущества и услуги, предоставляемые инновационными компаниями по управлению кафетериями

Ваша компания будет вкладывать и время, и деньги в организацию общественного питания, и вы хотите, чтобы поставщик услуг общественного питания обеспечил максимальную отдачу от конкретных потребностей вашей компании. Успех этой инициативы будет зависеть от двух основных факторов. Во-первых, реальные ощутимые преимущества, предоставляемые на ежедневной основе, и, во-вторых, насколько хорошо поставщик продуктов питания управляет услугами.

A. Фактические материальные выгоды

Существует множество функций, преимуществ и функциональных возможностей, которые поставщики корпоративных столовых могут предложить как часть своего портфеля услуг.Полный список ожидаемых услуг, которые будут предоставлены вашей компании, может включать следующее:

• Возможность экономически эффективно спроектировать новый кафетерий или реконструировать существующую устаревшую обеденную зону для улучшения транспортного потока, расширение повысило энергоэффективность.
• Комплексное обслуживание на месте и организация мероприятий для особых корпоративных мероприятий, повседневных или официальных, с планировщиком мероприятий, который может разместить музыку, артистов, цветы, специальное постельное белье, палатки и стулья и другие специальные запросы.
• Команда менеджеров на месте, которая наблюдает за операциями и взаимодействует с командой менеджеров вашей компании.
• Онлайн-система для заказа и планирования через веб-сайт для настройки меню для вечеринок, встреч в конференц-зале или особых обеденных потребностей.
• Кофейный сервиз для конференц-залов компании или для развлечения приезжих клиентов. Эффективное пивоваренное оборудование, установка и техническое обслуживание, а также различные популярные марки кофе.
• Поставщик, ориентированный на «экологию», который поддержит инициативы вашей компании по охране окружающей среды, переработке и удалению отходов.
• Созданная сеть для закупки продуктов с местных ферм для обеспечения выбора здоровой пищи для ваших сотрудников и поддержки усилий вашей компании по связям с общественностью.
• Поставщик услуг кафетерия, который является «социально ответственным» и возвращает средства благотворительным организациям в местных сообществах, которые они обслуживают, а также жизненно важным национальным благотворительным и некоммерческим организациям.
• Возможность проводить оздоровительные программы, семинары и тренинги по диете, стрессу и выбору вариантов здоровой пищи.
• Торговые автоматы в кафетерии для сотрудников, которые работают сверхдолгий день, или торговые автоматы, удобно расположенные по всему помещению, чтобы сотрудники могли быстро купить здоровые закуски или легкие закуски в течение дня. Необходимы надежные сервисные услуги (24 X 7).
• Компания, которая «работает» с технологиями и использует новейшие POS-системы, системы управления запасами, решения для онлайн-заказов, системы учета рабочего времени и учета рабочего времени и услуги по расчету заработной платы.
• Компания, которая стремится к «высочайшему качеству обслуживания» и постоянно проводит обучение всего своего обслуживающего персонала, работающего на передовой.
• Команда менеджеров на месте, сосредоточенная на принятии на себя полной ответственности за реализацию и управление всеми потребностями вашей компании в области управления пищевыми продуктами.

Индивидуальные программы питания: В рамках своего портфеля услуг корпоративная компания по управлению ресторанным обслуживанием должна иметь возможность и желание создавать и управлять программами общественного питания для конкретных мест. В зависимости от демографических характеристик сотрудников вашей компании, поставщика услуг питания могут попросить настроить или расширить варианты питания в соответствии с уникальными потребностями вашей компании. Важным «тестом» является готовность управленческих команд поставщика удовлетворить эти запросы, а также предоставить эти варианты по разумной цене.Подход «резак для печенья» прост и менее затратен для их реализации, но в долгосрочной перспективе он может не достичь ваших корпоративных целей или удовлетворить вкус ваших сотрудников. Поставщику услуг общественного питания потребуется больше денег и времени, чтобы настроить уникальную программу и управлять ею, но наличие гибкости и готовности сделать это является показателем того, что они понимают и ценят особые требования вашей компании, а также ценят деловые отношения.

Некоторые поставщики корпоративных столовых утверждают, что они создают программы общественного питания для конкретных мест, но часто они довольно ограничены и не очень обширны.При дальнейшей оценке вы можете обнаружить, что предлагаемые поставщиками услуги являются стандартизированными и жесткими. Хотя в некоторых случаях это может сработать, их подходу не хватает креативности и готовности к компромиссу, что не может быть оптимально выгодным для сотрудников вашей компании.

Diner Experience: Это все о закусочной, не только с точки зрения предложения еды, но и с точки зрения обслуживания клиентов. Время от времени мы все испытывали «кислый вкус» от грубого официанта даже в лучших ресторанах.Плохо обученный обслуживающий персонал от вашего поставщика услуг общественного питания значительно ухудшит качество ужина для ваших сотрудников. Персонал вашего поставщика должен относиться к вашим сотрудникам с уважением и вежливостью, которых они заслуживают.

У хороших компаний, управляющих кафетерием, должна быть философия «высокого качества обслуживания клиентов», которая начинается с их высшего руководства и устанавливает стандарты для всех их сотрудников. Обучение чувствительности клиентов должно происходить на регулярной основе. Поставщик услуг корпоративного кафетерия, который ценит хорошее обслуживание клиентов, сделает это важной частью своей корпоративной миссии, и то, насколько хорошо сотрудник соблюдает эти принципы, становится неотъемлемой частью процесса проверки сотрудников.Когда обслуживание клиентов измеряется и является частью плана развития сотрудника, обслуживание, как правило, осуществляется на более высоком уровне. Инвестиции в программы обучения дороги, но результаты отражаются в опросах удовлетворенности клиентов и продлении контрактов на услуги общественного питания.

Гибкость группы управления услугами корпоративного кафетерия: Передача управления услугами общественного питания третьей стороне — это инициатива, требующая гибкости. Гибкость проявляется во многих формах, и необходимо понимать, насколько гибким будет поставщик услуг кафетерия со своими предложениями, чтобы удовлетворить потребности вашей компании.Могут ли они вносить изменения быстро или они медленные и невосприимчивые из-за своей управленческой бюрократии? Обладает ли высшее руководство поставщика профессионализмом обслуживания клиентов, чтобы сделать приоритетной заботу о вас, клиенте, несмотря ни на что, или у них просто слишком много дел, и они не могут своевременно выполнить запрос. Если дела идут не очень хорошо, достаточно ли они гибки, чтобы изменить то, как они управляют вашим кафетерием? Могут ли они гибко предлагать полный ассортимент блюд и напитков по разным ценам? Часто быть достаточно гибкими, чтобы продуктивно адаптироваться к неожиданным обстоятельствам, помогает обеспечить успешные отношения с поставщиками.

Закупочная практика продавцов кафетерий: Все компании, обслуживающие корпоративные кафетерии, имеют договоренности о закупках с поставщиками и оптовиками, и это целесообразно. Однако, если некоторые из этих соглашений о закупках являются эксклюзивными, они могут не соответствовать интересам вашей компании. Например, если ваша компания хочет Coke ™ (или любой другой бренд продуктов питания или напитков), но компания общественного питания имеет соглашение только с Pepsi ™, потому что они получают значительные скидки от дистрибьютора Pepsi ™, то очевидно, что компания общественного питания Маловероятно, что они будут предлагать продукты Coke ™, которые нужны вашей компании, или они могут быть не в состоянии сделать это, потому что заключили эксклюзивное соглашение.Тем не менее, уважаемые поставщики кафетерий будут обеспечивать, чтобы их соглашения были достаточно широкими и гибкими, чтобы позволить себе работать с множеством поставщиков и не мешать им работать с конкретным поставщиком или оптовиком.

Легкий доступ к управленческой команде поставщика корпоративного кафетерия: Доступность и заметность корпоративной группы управления общественным питанием — важный фактор для установления взаимовыгодного партнерства с управленческой командой вашей компании.У некоторых поставщиков услуг есть региональные или районные менеджеры, которые отвечают за двадцать (20) или более учетных записей, в то время как у других есть свои региональные или районные менеджеры, отвечающие только за десять (10) или двенадцать (12) учетных записей. Окружной менеджер, сосредоточенный на управлении меньшим количеством счетов, гарантирует, что этот менеджер сможет сосредоточить больше энергии и усилий на ваших потребностях. С меньшим количеством учетных записей, которыми нужно управлять, районный менеджер будет чаще приходить к вам на предприятие, чтобы поддерживать команду на месте, а также иметь время, необходимое для встречи с командой управления вашей компании, чтобы оценить как прогресс, так и проблемы.

Кроме того, у районного менеджера должен быть легкий доступ к своему высшему руководству. Важно отметить, что у них будет признанное влияние и полномочия для поддержки своих счетов с руководителями высшего звена и критически важным вспомогательным персоналом, таким как директор по корпоративному питанию, вице-президент по развитию бизнеса, директор по кулинарным услугам, корпоративный шеф-повар, директор по кулинарной безопасности или даже компания. Президент, если нужно. Более высокий успех достигается, когда управление учетными записями осуществляется «командным подходом».

Стабильность персонала: Высокая текучесть кадров может стать серьезным нарушением качества обслуживания. Низкооплачиваемая работа в сфере услуг не мотивирует, и у этих сотрудников обычно низкий уровень приверженности. Чтобы быть успешными, кафетерии должны искать высококвалифицированный персонал, у которого также есть личное стремление к успеху. Это требует двух вложений. Во-первых, это размер заработной платы выше среднего, хорошая программа льгот и возможность продвижения по службе. Во-вторых, это комплексная программа обучения, которая прививает уважительную философию обслуживания клиентов.Поставщик услуг корпоративного кафетерия с высокой текучестью кадров не сможет обслуживать вашу компанию экономически эффективным образом и не сможет обеспечить ожидаемую и / или обещанную ценность как с точки зрения качества представленных блюд, так и с точки зрения работы кафетерия.

Контрактные цены на услуги по управлению кафетерием: Речь идет обо всем, что обсуждалось выше: индивидуализированные программы питания, впечатления от закусок, гибкость, методы закупок, легкий доступ к руководству и стабильность персонала.Все эти факторы становятся составной частью того, как оценивается контракт на предоставление услуг общественного питания. Здесь применима старая пословица: «Вы получаете то, за что платите». Низкая цена контракта может быть «красным флагом» и предвестником проблем после начала контракта. Если поставщик услуг общественного питания занижил финансовые прогнозы для обеспечения вашего контракта, тогда расходы необходимо сократить в другом месте. Если они будут платить своим сотрудникам по низкой почасовой ставке, то произойдет высокая текучесть кадров, что отрицательно скажется на программе. Попытка заполнить эти низкооплачиваемые позиции будет сложной задачей.Новые сотрудники не будут хорошо обучены и могут иметь минимальный практический опыт, что приведет к ухудшению качества обслуживания клиентов.

Зависимость от суммы скидки для достижения нормы прибыли является стратегией с высоким риском, поскольку производитель / производитель пищевых продуктов может изменить стимулы без уведомления, тем самым ставя под угрозу финансовую стабильность контракта на обслуживание. Кроме того, любая индивидуальная обеденная программа также может быть подвергнута риску, поскольку поставщик не сможет предоставить определенные варианты питания обещанного качества.

Краткое изложение операционной философии компании общественного питания: Задавая «правильные» вопросы, вы получите наилучшие ответы. Потенциальный поставщик должен быть в состоянии предоставить показатели текучести кадров для своих непосредственных сотрудников, предоставить примеры своих программ обучения, обсудить гибкость контрактов на закупку, соотношение окружных менеджеров к клиентам, карьерные возможности сотрудников, предоставить обоснование финансовых прогнозов и убедить вас в том, что руководители приверженность руководства вашей учетной записи.Ваша отборочная комиссия должна чувствовать себя комфортно со всеми факторами, которые ваша компания считает важными для успешного внедрения кафетерия на рабочем месте.

Далее давайте рассмотрим, насколько ценным может быть преимущество инвестирования в поставщика услуг по управлению корпоративным кафетерием для сотрудников вашей компании.

IV. Преимущества корпоративного кафетерия для ваших ценных сотрудников

Из разных источников, в том числе из Harvard Business Review, много раз говорилось, что самый ценный актив компании — это ее сотрудники. Время, вероятно, является самым ценным активом для любого сотрудника, и большинство сотрудников сталкиваются с множеством неудобств и разочарований в течение обычного рабочего дня. Любая выгода, которую перспективная компания может предоставить сотруднику, которая экономит время, делает его деятельность более эффективной или обеспечивает удобство, будет преимуществом, которое высоко ценится всеми сотрудниками. Наличие на территории корпоративного кафетерия с широким выбором здоровых блюд — одна из тех важных возможностей для экономии времени и удобства.

Следующие ниже сценарии представляют собой примеры многих разочарований и потерь времени, которые могут быть легко устранены вашими ценными сотрудниками с удобством столовой компании на месте.

A. Неудобство и разочарование сотрудников №1: Найдите время для здорового завтрака.

Большинство из нас хотели бы начать свой рабочий день со здорового завтрака или хотя бы с чашки горячего кофе. Найти время, чтобы заварить кофе и приготовить завтрак дома, в одни дни может быть практически невозможно, а в другие — очень много времени.Из-за нехватки времени на подготовку детей к школе, отправку детей в детский сад, посещение центра по уходу за собачками, помощь пожилым родителям в обустройстве дня, раннее вставание для быстрой пробежки в парке, приготовление обедов для Всех, встречающих друзей по автомобильному бассейну или, возможно, несколько утренних дел, мы часто пропускаем этот важный прием пищи или соглашаемся на фаст-фуд по дороге на работу. Это означает ожидание в очереди у окна кафе, а затем жонглирование атрибутами рабочего дня вместе с фаст-фудом, завтраком на вынос и чашкой горячего кофе из машины в здание, вверх на лифте, а затем к столу или рабочая станция.Чаще всего что-то падает или кофе проливается по пути, и сотрудник приходит к своему столу измученным еще до начала рабочего дня.

Решение № 1 Лучше всего заказать завтрак или чашку свежесваренного кофе в кафетерии компании. Сотрудникам гораздо удобнее и менее напряженно бросить свои атрибуты на рабочий стол, оставить пальто и совершить короткую прогулку в кафетерий, чтобы быстро приготовить здоровый завтрак и свежезаваренный горячий кофе.Любят ли они завтракать в кафетерии или возвращаться к своему столу с чашкой кофе в руке, по пути обмениваясь приветствиями с коллегами, рабочий день начинается с гораздо более позитивной, менее стрессовой и приятной ноты.

B. Неудобство и разочарование сотрудников № 2: Стресс от еды за рабочим столом.

Доказано, что обед за рабочим столом — нездоровая привычка как с точки зрения стресса, так и с точки зрения пищеварения. Сотрудники, которые едят за своим столом, склонны бездумно и рассеянно грызть больше, чем они обычно потребляли бы, сосредоточившись на рабочих задачах.Работники, которым не хватает времени, едят за своим столом, как правило, потребляют продукты быстрого приготовления или нездоровые закуски, ставящие под угрозу их здоровье в долгосрочной перспективе. Постоянные перерывы в телефонных звонках и коллеги, которые останавливаются с проблемами или со сроками, превращаются в напряженную рабочую среду и напряженные, истощенные сотрудники, у которых весь день нет умственного или физического перерыва.

Решение № 2 Отойти от стола и сделать небольшой перерыв в работе, связанной с работой, является положительной привычкой для психического здоровья.Смена обстановки даже на короткое время повышает остроту ума, работоспособность и продуктивность. Наличие офиса или корпоративного кафетерия дает сотрудникам долгожданную смену обстановки наряду с хорошо сбалансированной и здоровой едой и позволяет им вернуться к своим рабочим столам отдохнувшими, полными сил и готовыми снова работать продуктивно. Кафетерий также избавляет от необходимости ехать в ресторан на обед и иметь дело с парковкой, длинными очередями или медленным обслуживанием.

C. Неудобство и разочарование сотрудников № 3: Скучные и нездоровые обеды.

Каждый, кто собирает себе обед на работу, знает, что это становится утомительно и часто делается быстро. Может быть сложно приготовить хорошо сбалансированный обед, включающий в себя множество полезных продуктов каждый день недели, не повторяя одно и то же меню снова и снова. Остатки еды или бутерброды с арахисовым маслом часто являются меню по умолчанию. Когда время обеда приближается, эти повторяющиеся обеды иногда оказываются совершенно непривлекательными. Нет ничего хуже, чем тяга к итальянской кухне, когда ваш домашний упакованный ланч содержит бутерброд с тунцом на черством хлебе, потому что это все, что было дома в тот день.Местные рестораны быстрого питания, как правило, имеют ограниченное меню с большим количеством нездоровых блюд. В конце концов, сколько дней в неделю вы можете есть пиццу, куриные палочки или ветчину с сыром?

Решение № 3 Кафетерий компании, где подают разнообразные горячие блюда, салаты, супы, различные виды бутербродов, свежие фрукты и овощи, свежий хлеб, десерты и широкий спектр напитков, предлагает более чем достаточно вариантов для предлагать сотрудникам выбор здоровых продуктов каждый день.Сотрудники могут выбрать еду на месте из множества вариантов, доступных по разным ценам. Кафетерий компании предлагает гораздо больший выбор обедов на ежедневной основе, чем может предложить любая домашняя кухня.

D. Неудобство и разочарование сотрудников №4: Стоимость обеда.

Можно было бы предположить, что принесение обеда на работу из дома позволит сэкономить средства. Однако, если учесть время, потраченное на покупку продуктов, стоимость покупки всех ингредиентов, необходимых для приготовления обеда, равного обеду в кафетерии и необходимому времени на приготовление, стоимость обеда, приготовленного дома, возрастает.Если вы выберете обед в ресторане каждый день, значительная часть вашей зарплаты будет потеряна в конце месяца. Хотя это удобно, даже фаст-фуд может быть дорогим и, как правило, менее питательным, что подвергает риску ваше здоровье.

Решение № 4 Если вы сравните расходы на то, чтобы принести обед из дома, пообедать в ресторане или насладиться едой в столовой компании, кафетерий на рабочем месте может быть вашим наиболее экономически эффективным вариантом, поскольку лучшее качество, наибольшее разнообразие и разумная цена.

E. Неудобство и разочарование сотрудников № 5: Расточители времени.

В нашем быстро меняющемся мире время играет важную роль в течение рабочего дня. Потерянное в течение дня время на остановку для кофе в дороге или попадание в пробку на пути к обеду и обратно означает, что некоторые сотрудники склонны отставать от графика и либо тратят дополнительные часы после обычного рабочего времени, либо небрежно торопятся выполнять задачи, чтобы выполнить их. вовремя или не уложиться в сроки. Суетливые и измотанные сотрудники равняются некачественной работе и усталым, несчастным работникам.

Решение № 5 Хорошо обслуживаемая обеденная зона для сотрудников увеличивает эффективность рабочего времени, предлагая сотрудникам закуски, напитки и блюда, удобно расположенные всего в нескольких минутах ходьбы от их рабочих столов без необходимости покидать здание, что позволяет им наслаждаться своими перерывами и быстро вернуться к своим столам, чтобы вовремя завершить порученную работу. Кафетерий компании экономит драгоценное время сотрудников и увеличивает общую производительность компании.

Ф.Неудобство и разочарование сотрудников № 6: Изоляция сотрудников.

Изоляция сотрудников от коллег, особенно тех, кто работает в других отделах, является проблемой на рабочем месте и деморализует некоторых сотрудников. Без центрального места сбора люди упускают возможность завязать дружеские отношения и сотрудничать со своими коллегами в рабочих проектах. Сотрудники отключаются от компании и, как правило, проходят мимо своих коллег в коридоре, не узнавая. Изоляция приводит к тому, что сотрудники сосредотачиваются на индивидуальных обязанностях и личных карьерных целях, а не на целях компании в целом.

Решение № 6 Одно из самых приятных преимуществ кафетерия на территории компании — это возможность пообщаться с коллегами. Еда объединяет людей, а за ужином в кафетерии формируются дружеские отношения. Сотрудники могут планировать свои обеденные перерывы вместе и пообщаться со старыми друзьями или познакомиться с новым сотрудником, разделив стол. Обмен личным и рабочим опытом за столом создает более дружелюбную и доброжелательную рабочую среду.Узнавайте о деловых новостях компании, чтобы быть в курсе последних событий. Сотрудники, которые знают своих коллег лично, более склонны работать вместе как одна команда. Акцент меняется с личных карьерных целей на работу для достижения успеха коллег, которые стали уважаемыми друзьями. Успех каждого в компании становится в центре внимания. Кафетерий компании — это место, где можно завязать дружеские отношения и укрепить лояльность компании.

G. Неудобство и разочарование сотрудников № 7: Минимальное личное общение.

Межведомственные проекты создают проблемы, когда единственным средством связи является электронная почта или телефонные разговоры между несколькими людьми. В частности, переписка по электронной почте может быть неправильно истолкована, что может поставить под угрозу результат проекта. Становится трудным делегировать обязанности по проекту без осознания индивидуальных сильных и слабых сторон без личной встречи и знакомства с коллегами на личном уровне. Без удобного и удобного места для встреч такое общение происходит редко.

Решение № 7 Кафетерий на рабочем месте предоставляет сотруднику удобное место для личной встречи с сотрудниками из других отделов, с которыми они общались только по телефону или электронной почте в прошлом. Встреча с коллегой для обсуждения межведомственного проекта за чашкой кофе в кафетерии позволяет избежать недопонимания по электронной почте, поощряет взаимное уважение, помогает найти точки соприкосновения, выявляет личные сильные стороны, связанные с работой, помогает в совместной работе и поощряет командную работу.В статье из декабрьского выпуска Harvard Business Review за 2015 год, озаглавленной «Формирование команды в кафетерии», говорилось, что «поведение сотрудничества, например, было значительно выше — примерно в два раза выше — среди членов команды, которые ели друг с другом, чем среди тех, кто этого не делал. »

Хорошо спроектированный кафетерий компании — идеальное место для общения, обмена идеями и проведения деловых встреч, будь то межведомственные встречи, встречи руководителей отделов, встречи управленческой команды, встречи проектной группы, встреча по признанию сотрудников или встреча, посвященная празднованию достижение важной цели отдела или компании.Совместная трапеза, закуска или чашка кофе укрепляют дух товарищества между сотрудниками и лояльность к компании.

H. Неудобство и разочарование сотрудников № 8: Незапланированные сбои.

Деловые встречи с руководителями или поставщиками, приезжающими из других компаний, а также с персоналом по продажам и маркетингу, принимающим встречи с клиентами и потенциальными клиентами, часто включают встречу в аэропорту и прием гостей в местном ресторане. Самолеты часто прибывают с опозданием, и встречи могут принять неожиданный оборот, требующий больше времени для обсуждения.Кроме того, бывает непросто найти ресторан на любой вкус. Непродуктивное время уходит на решение проблем с дорожным движением и парковкой, чтобы добраться до места назначения. Добавьте к этому время, необходимое для того, чтобы сесть, просмотреть меню, заказать и обслужить, — собрание теперь становится неэффективным и длительным делом. Высокий уровень шума в большинстве ресторанов отвлекает и не способствует серьезным деловым обсуждениям.

Решение № 8 Продолжение этих деловых встреч в конференц-зале компании и предоставление обедов в столовой для сотрудников дает несколько преимуществ.Каждый участник встречи может заказать еду по своему выбору и насладиться ею. Еда питательная и вкусная, а обслуживание быстрое и дружелюбное. Если возникает вопрос, требующий опыта сотрудника, не присутствующего на собрании, быстрый телефонный звонок и небольшая прогулка — это все, что требуется для того, чтобы сотрудник прибыл в кафетерий или в конференц-зал, чтобы предоставить дополнительную информацию. информацию и прояснить любые вопросы. Шансы завершить встречу вовремя и успеть на следующий рейс для ваших посетителей значительно увеличиваются с помощью собственного общественного питания.

Эти восемь (8) сценариев и их варианты разыгрываются во многих компаниях каждый день. Пусть пообедают; У американских рабочих мало перерывов. Вот почему каждой компании нужен кафетерий. — статья из ежедневного интернет-журнала Slate, в которой говорится, что «для большинства американских рабочих обед на порядок печальнее. Согласно одному исследованию, менее 20 процентов регулярно берут« настоящий обеденный перерыв ». Работающие родители в возрасте от 25 лет и 54 тратят в среднем всего один час на еду и питье в течение 24-часового рабочего дня, согласно данным Бюро статистики труда.Другие опросы показывают, что большинство людей спешно обедают за своим столом или вообще пропускают его. В статье также говорится: «Существует простое решение, которое может сделать работников менее беспокойными, а компании — более продуктивными: почти каждая компания — даже небольшая — должна иметь кафетерий».

V. Начало работы с процессом выбора поставщиков кафетерия

Выбор поставщика корпоративных услуг по управлению кафетерием, подходящего для вашей компании, будет зависеть от индивидуальных потребностей вашего бизнеса, которые обычно варьируются от бюджета, доступного для существующего кафетерия (если таковой имеется), до предпочтений сотрудников в еде.Имея это в виду, можно применить систематический подход, начиная с того, что исполнительная команда выберет небольшую отборочную комиссию. Следующие шаги представляют собой дорожную карту для поиска и выбора подходящего поставщика услуг общественного питания, помня, что любой из этих шагов можно настроить или переупорядочить в соответствии с вашими уникальными бизнес-потребностями. Это особенно верно, если компания проводит оценку для замены существующего поставщика услуг общественного питания.

Шаг 1. Формирование отборочной комиссии

Типичный отборочный комитет будет состоять из старшего менеджера финансового отдела, который поможет комитету понять цифры и методологию экономического обоснования, старшего менеджера отдела кадров, который будет вносить вклад в управление общим пакетом льгот для сотрудников, и менеджера производственного объекта компании в качестве потребуются оборудование, площадь и коммунальные услуги, несколько менеджеров среднего звена из различных операционных отделов, чтобы помочь обеспечить широкую перспективу, несколько отдельных участников, которые были определены как «перспективные» как постоянная возможность для развития сотрудников, а также менеджеры среднего звена из второй или третьей смены, чтобы получить их уникальные идеи.

Шаг 2. Определение целей

Член высшего руководства должен на первом заседании отборочного комитета рассмотреть объем проекта и ожидания, включая любые ограничения в отношении капитальных вложений и эксплуатационных расходов, а также приблизительный график завершения. Исходя из ожиданий, можно установить набор целей, действий и календарь проекта. Предлагаемым элементом действий на этом этапе процесса выбора может быть краткий опрос сотрудников о предпочтениях в еде и ценах, а также о предполагаемом использовании кафетерия на завтрак и обед.В ходе опроса можно задать «открытый» вопрос об опыте работы сотрудника в кафетерии на недавнем бывшем месте работы относительно качества продуктов питания, цен, вариантов меню и отзывчивости персонала службы общественного питания.

Три дополнительных предложения: разработка исчерпывающего списка материальных и нематериальных выгод вместе с факторами ранжирования для определения относительной важности каждой выгоды, список ожидаемых характеристик качества обслуживания клиентов, которые должен отображать поставщик продуктов питания, и исчерпывающий список ожидаемые услуги, которые будут предоставлены (см. раздел IV выше, чтобы помочь с составлением этого списка).

Основываясь на этих задачах, отборочная комиссия, скорее всего, обнаружит некоторые предложения и дополнительные рекомендации для исполнительной команды. Подготовка письменного отчета «Первый этап» и презентации Отборочного комитета Исполнительной команде подтвердит выводы и предоставит возможность при необходимости скорректировать общую миссию для достижения консенсуса перед тем, как приступить к фактическому процессу отбора.

Шаг 3. Проведение комплексной проверки

Начните с оценки рынка с целью найти надежный список поставщиков услуг по управлению питанием, которые, как представляется, обладают квалификацией, необходимой для того, чтобы быть хорошим партнером.Мы говорим «кажется», потому что на этом этапе поиска вы не можете быть уверены в истинных качествах кандидата. Из списков, созданных на шаге 2, ваш комитет должен теперь иметь список «обязательных», «бескомпромиссных» услуг и качеств, которые потребуются от кандидатов, чтобы доказать, что они способны предоставить эти качества.

На этапе комплексной проверки имейте в виду, что корпоративные управляющие компании в сфере общественного питания доступны с различными размерами и уровнями опыта.Имея это в виду, предпочтительный поставщик должен иметь высокие показатели «прошлой производительности». Прошлые показатели эффективности будут хорошим показателем способности компании выполнять требования вашей компании.

Интернет-запросы по таким поисковым фразам, как «поставщики корпоративных кафетерий», «компании по производству корпоративных обедов», «продавцы кафетерий», «компании по управлению кафетериями», «поставщики услуг кафетерий», «аутсорсинг управления услугами общественного питания», «услуги корпоративных столовых», например, «корпоративный кафетерий», «корпоративный кафетерий», «корпоративный обеденный менеджмент», «корпоративный ресторанный сервис», «офисный кафетерий» и «кафетерий компании» с модификатором географического положения для вашего города, штата или региона. составит первоначальный список потенциальных кандидатов для каталогизации.

Использование рекомендованных выше поисковых фраз, выполнение дополнительных запросов для обзоров клиентов, пресс-релизов и тематических статей поможет вам составить список потенциальных поставщиков, а также получить представление о философии работы поставщика услуг кафетерия. Эти идеи помогут устранить поставщиков, которые могут быть слишком маленькими или большими, не имеют всех услуг, которые требуются вашей компании, или, что важно, выявить потенциальные проблемы с обслуживанием клиентов или качеством продуктов питания. Перекрестные ссылки на данные из этих поисковых запросов сузят список потенциальных поставщиков продуктов питания до трех или пяти фирм, с которыми вы хотели бы связаться с запросом предложений.

Шаг 4. Подготовка запроса предложений (RFP)

Для того, чтобы определить, смогут ли потенциальные поставщики корпоративных кафетериев соответствовать ожиданиям вашей компании в сфере общественного питания, обычно требуется подготовка официального запроса предложений. Большинство компаний имеют существующий «стандартный» формат запроса предложений, который обычно модифицируется для конкретных или уникальных целей, и использование формата компании, скорее всего, будет достаточно хорошо служить целям отборочной комиссии. Более подробная информация, которую вы укажете трем или пяти поставщикам для дальнейшего рассмотрения, только поможет улучшить качество получаемых вами ответов.Предлагаемые позиции для включения в RFP:

• Описание вашей компании, ее продуктов и услуг.
• Демографические данные сотрудников.
• Часы работы.
• Полный спектр потребностей вашей компании в сфере общественного питания, как вы их понимаете сегодня, и если вы рассмотрите другие варианты / предложения от поставщиков.
• Дата и время обязательного осмотра помещений вашей компании при желании.
• Описание помещения кафетерия, оборудования, которое может быть в наличии, и того, как будет производиться ремонт оборудования.
• Дополнительные проектные работы, которые могут потребоваться для существующего кафетерия компании или необходимого дополнительного оборудования, включая права собственности.
• Федеральные законы, законы штата и города, которым поставщик должен соответствовать.
• Ожидаемое соответствие любым требованиям вашей компании по утилизации и другим «зеленым» инициативам, а также требованиям по утилизации мусора.
• Варианты оплаты, необходимые посетителям для «простоты использования».
• Ожидания относительно того, как продавец будет продавать кафетерий, например, через информационный бюллетень компании или веб-страницу.
• Положения по установке и очистке столешниц в обеденной зоне, а также в том случае, если служба охраны вашей компании будет мыть полы, стены и другие необходимые объекты в обеденной зоне.
• Детализация требований к ведению документации.
• Как поставщик узнает о новых законах о здравоохранении и как это контролируется их сотрудниками.
• Конкретные критерии, которые поставщик должен продемонстрировать, если он должен получить контракт, а также прошлые примеры эффективности и ссылки.
• Предпочтительный формат для ответа и срока выполнения.

Также важно указать, что НЕ включает предложение, а также другие ограничения. Некоторые ограничения могут заключаться в том, что у вашей компании есть существующее пищевое и кухонное оборудование, которое вы хотите, чтобы поставщик использовал, возможность использовать торговые автоматы по продаже продуктов питания в различных местах компании, предоставляемые другой третьей стороной, исключение кофейных услуг в RFP, потому что они услуги уже удовлетворительно предоставляются другой третьей стороной в офисных помещениях и конференц-залах, и, например, если вы школа и хотите сохранить за книжным магазином права на продажу полуфабрикатов, или аналогично, если вы больница с сувенирным магазином, например .

Шаг 5. Определение выбранных финалистов услуг корпоративного кафетерия

Важно отметить, что все выбранные вами управляющие компании кафетерия могут не ответить на ваш запрос предложений по множеству причин, включая размер вашей компании, размер их компании, сроки, наличие персонала, конфликты интересов с существующим клиентом, невозможность удовлетворить все ваши требования к обслуживанию, местоположение вашего предприятия находится на окраине их зоны обслуживания или другие бизнес-причины.Когда эти фирмы добровольно отказываются от участия, это немного облегчает работу отборочной комиссии.

Пришло время внимательно прочитать ответы тех заинтересованных поставщиков, которые все же отправили запрос предложений. Несомненно, что ответ каждого поставщика будет содержать много «маркетингового словоблудия» и «наполнителя», предназначенного для благоприятного представления их предложений, но при этом важно внимательно читать, сравнивать и расставлять приоритеты их ответов в соответствии с вашими установленными критериями и всеми списками, созданными на шаге 2.

Два или три выбранных вами финалиста будут теми компаниями, которые продемонстрировали четкое понимание ваших потребностей в сфере общественного питания, полностью отреагировали на все критерии в RFP и имеют убедительные прошлые примеры эффективности, которые ясно демонстрируют их способность соответствовать или превосходить все ожидания.

После того, как вы выбрали финалистов, сообщите им о своем интересе в планировании визита на место одного из их клиентов, которые соответствуют демографическим характеристикам вашей компании и потребностям в сфере общественного питания.

Шаг 6. Планирование посещения объекта

Планирование посещения учетной записи поставщика, которая точно соответствует критериям вашей компании, включая размер компании, демографические данные, бюджет и планировку обеденной зоны, будет ключевым элементом в процессе принятия решения. Этот визит к продавцу даст вам возможность лучше понять и увидеть предложения финалистов.

Важно, чтобы запланировать визит во время завтрака или обеда и попробовать предложения продавца. Это также доказывает возможность наблюдать, как этот поставщик работает в «реальном времени» в отношении обслуживания клиентов, дружелюбия сотрудников и простоты оплаты.

Проведите собеседование с руководителями принимающей страны, чтобы определить, насколько легко работать с продавцом, соблюдается ли бюджет, соответствует ли качество еды и соответствует ли она допустимому бюджету. Вот некоторые важные вопросы: часто ли сотрудники собираются там для импровизированных встреч или для обсуждения рабочих проектов? Какой процент сотрудников использует кафетерий для обеда или завтрака? поставщики и клиенты в кафетерии? Существуют ли какие-либо опросы, чтобы проверить, что сотрудники думают о качестве еды, выборе меню и обслуживании клиентов ?, Реагирует ли группа управления службами питания на месте на проблемы или запросы и открыты ли они к новым предложениям? Самый важный вопрос будет: «Планируете ли вы продлить контракт в следующем году?» Надеюсь, ваши хозяева поделятся причинами, почему или почему нет.

Сразу после посещения сравните записи о посещении с установленными критериями и конкретными потребностями вашей компании.

По завершении этого этапа и если отборочная комиссия сочтет, что им нужно немного больше информации, прежде чем будет принято окончательное решение, подумайте о том, чтобы финалисты подготовили личную презентацию для вашей отборочной комиссии в вашем учреждении. Это не должно быть просто «упражнением», поскольку все стороны уже вложили значительное количество времени и энергии для достижения этой стадии, но вместо этого это возможность помочь укрепить решение отборочной комиссии.

Шаг 7. Прослушивание презентации

Внутренняя презентация финалистов поставщиков перед отборочной комиссией может принимать несколько форм, начиная от презентации в Power Point, где поставщик дает свой «шаг», исходя из своего понимания потребностей вашей компании, или в форме круглого стола. обсуждение, в ходе которого отборочная комиссия должна обсудить десять или двенадцать основных вопросов или уточнений. В качестве альтернативы, ключевые вопросы могут быть заданы поставщикам заранее, чтобы они могли подготовить свои презентации, сосредоточенные в основном на этих элементах.

Подготовка к презентациям поставщиков — важный шаг. Какой бы формат ни использовался, он должен быть таким, который, по мнению комитета, призван помочь им определить явного победителя. Достаточная продолжительность презентации обычно составляет около 90 минут, что включает часовую презентацию и полчаса вопросов.

Однако, если отборочная комиссия считает, что они предварительно приняли решение о своем первом выборе, пропустите презентации поставщиков и пригласите финалиста для подробного обсуждения любых незавершенных дел, плана реализации и любых разъяснений Условий. до составления договора на обслуживание.

Шаг 8. Заключительный этап отбора

После завершения этапа презентации отборочная комиссия должна будет принять решение. Часто выбор поставщика очевиден, и отборочная комиссия соглашается относительно выбранного поставщика. Если решение между двумя поставщиками все еще близко, разработайте серию дополнительных вопросов, которые помогут закрепить решение, или спросите каждого поставщика, есть ли еще что-то, что можно было бы сделать, чтобы уменьшить первоначальные инвестиции, минимизировать эксплуатационные расходы или включить дополнительные высококачественные услуги без дополнительных затрат?

Важно, чтобы ваш комитет выбрал поставщика услуг кафетерия, который с наибольшей вероятностью удовлетворит ваши текущие и предполагаемые потребности в будущем.Наконец, важно, чтобы выбранный поставщик наилучшим образом соответствовал вашим установленным критериям, одновременно имитируя все качества, которые вы искали от поставщика услуг. Короче говоря, выбранный провайдер должен иметь возможность стать отличным долгосрочным партнером для вашей компании. В рамках этого этапа подготовьте презентацию для исполнительной группы с указанием критериев выбора, вашей оценочной карты и нематериальных причин, по которым был выбран конкретный поставщик.

Шаг 9.Создание контракта на услуги кафетерия

После утверждения руководящим составом выбранной управляющей компании кафетерия необходимо подписать контракт. Контракт должен быть четким, понятным и соответствовать начальному описанию и бюджету запроса предложений, а также включать все уникальные требования, обнаруженные в процессе оценки. После обсуждения и согласования условий и заключения контракта отборочная комиссия может расслабиться и наслаждаться работой с выбранной ими управляющей компанией кафетерия.

Без сомнения, будут внесены некоторые изменения и корректировки в услуги и пункты меню после первых нескольких месяцев работы, поскольку обе стороны приспосабливаются к новой среде. В контракте должен быть предусмотрен гибкий и простой процесс внесения поправок в случае возникновения такой необходимости. Кроме того, следует запланировать несколько встреч с поставщиком, чтобы обсудить любые операционные вопросы и убедиться, что ожидания оправдываются.

Шаг 10. Альтернативный шаг

Хотя то, что было описано выше, является подробным процессом выбора, в зависимости от некоторых уникальных обстоятельств может не потребоваться выполнение всех этих шагов.Например, если у вас есть руководители или менеджеры среднего звена, которые выбрали фирму по управлению кафетерием, когда работали в другой компании, этот опыт руководителей позволит отборочной комиссии немедленно сосредоточиться на одном или двух финалистах. Другой пример: руководитель компании, у которого есть коллега из компании сопоставимого размера, которая уже наняла фирму по оказанию услуг общественного питания и может предоставить ценную информацию и положительную рекомендацию. Если одно или оба этих события произойдут, это может значительно помочь снизить рабочую нагрузку на комитет, исследования и сроки процесса отбора.

VI. Итог

Начните пользоваться преимуществами поставщика услуг кафетерия:

После того, как отборочная комиссия завершит поиск поставщика услуг и кафетерий заработает, ваша компания будет готова пользоваться многочисленными материальными и нематериальными выгодами. От повышения рентабельности инвестиций до улучшенной экономии средств и времени до удовлетворенности сотрудников — вы скоро задаетесь вопросом, почему вы не наняли поставщика услуг по управлению кафетерием раньше.Благодаря продуманному и систематическому подходу вы можете найти поставщика услуг общественного питания, который поможет вам удовлетворить ваши текущие и будущие потребности в управлении кафетерием.

Короче говоря, с помощью компании, предоставляющей услуги по управлению кафетерием, высшее руководство может сосредоточиться на наиболее важных и стратегических задачах компании, а не беспокоиться о трудоемких повседневных операциях кафетерия. Доверьте выполнение этих оперативных задач выбранному вами поставщику услуг кафетерия, чтобы ваш бизнес процветал на благо ваших сотрудников, поставщиков, клиентов и гостей.

Поделитесь этой историей, выберите свою платформу!

Почему в каждой компании должен быть кафетерий

Люди, работающие в технологических компаниях Кремниевой долины, получают смехотворно приятные льготы, главным из которых являются собственные кафе для гурманов. У Google, Apple, Facebook и многих других есть закусочные, где коллеги делятся едой.Конечно, это стоит денег компаниям, поэтому столовая на рабочем месте может показаться нецелесообразной, если вы не технический гигант с кучей денег. Но новое исследование показывает, что технологические компании на самом деле могут быть на чем-то грандиозном: недавнее исследование Корнельского университета показало, что совместное питание ваших сотрудников может быть невероятно ценным — это может помочь им работать лучше в команде.

По понятным причинам каждая компания хочет, чтобы ее сотрудники были сильной командой. Это часть мотивации тех неловких групповых занятий, которые вы вынуждены терпеть, таких как корпоративные вечеринки, ретриты и веревочные курсы — они должны быть хорошими для сплочения команды.Но эти занятия не являются естественной частью рабочего дня, и участие в них требует усилий (и это может показаться пустой тратой вашего времени). Кевин Книффин, доцент прикладной науки о поведении в Корнельском университете, хотел знать, можно ли вместо этого использовать то, что люди делают каждый божий день — еду, для повышения эффективности команды. «Многие компании интуитивно понимают положительные преимущества питания на рабочем месте, — говорит он. — Мы пытаемся количественно оценить эти нематериальные преимущества».

Чтобы изучить этот вопрос, Книффин и его команда изучили рабочее место, где люди ежедневно едят вместе: пожарные части.Более 15 месяцев они опросили пожарных в большом городе США об их культуре питания. Сначала исследователи провели собеседования на месте в 13 пожарных частях, а затем попросили 244 офицера пожарной части ответить на вопросы о привычках питания пожарных, а также о работе их взвода. Они также спросили офицеров о других потенциально влияющих факторах, таких как размер пожарной части и количество поступающих сигналов тревоги.

Когда исследователи проанализировали ответы офицеров, они обнаружили, что группы, которые чаще ели вместе, как правило, лучше работали вместе.На пожарных станциях это означало разницу в командной работе пожарных, которые ели вместе каждый день, и тех, кто ели вместе всего несколько дней или совсем не ели. Книффин указывает, что его исследование показало только корреляцию, хотя исследователи контролировали другие переменные, такие как количество сигналов тревоги. «Их результаты были интригующими, — говорит Сет Каплан, доцент кафедры промышленной организационной психологии в Университете Джорджа Мейсона, который не принимал участия в исследовании. «Но пока нельзя утверждать, что совместное питание улучшает работу команды.”

Если будущие исследования покажут, что эффект реален, исследователям также необходимо будет выяснить механизм, стоящий за ним. В исследовании Книффина этого не было, но у него есть некоторые идеи о том, почему совместное питание может принести пользу командной работе. «Совместная трапеза более интимна, чем коллеги, работающие над документом Google или таблицей Excel», — пояснил он. «Эта близость может перекинуться на другие занятия — в данном случае на работу. Предположительно, это связано с какой-то положительной связью ».

Книффин также признает, что пожарная часть сильно отличается от типичного офиса, и пока неясно, будут ли его результаты применяться на рабочем месте, где люди сегодня сидят перед компьютерами, а не тушат пожар.Но он считает, что эффект может распространиться на другие рабочие среды, и в будущих исследованиях следует рассмотреть другие отрасли. «Эти результаты исследования определенно требуют более пристального внимания к возможному положительному влиянию совместного приема пищи на любом рабочем месте», — говорит он. Каплан считает, что совместная трапеза на рабочем месте может быть даже больше, чем в пожарной части. «Пожарные все время тренируются вместе и, вероятно, уже доверяют друг другу», — говорит он.«Может быть, вы могли бы больше продвигать иглу с компаниями и командами, которые не так много тренируются вместе».

Это не означает, что компании должны полностью отказываться от корпоративных вечеринок и уединений, но кафетерии могут дать преимущество перед другими мероприятиями по построению команды. И Книффин, и Каплан отмечают, что эти другие занятия обычно носят искусственный и принудительный характер, в то время как обед является частью повседневной жизни. «Исследования показывают, что когда вы просите людей делать больше работы — например, пойти на праздничную вечеринку — люди реагируют негативно, — говорит Каплан.«Важно создавать возможности, которые вписываются в повседневную жизнь людей». Таким образом, хотя кафе Google и Apple могут показаться другим компаниям роскошью, на самом деле они могут быть практичным и простым способом заставить людей хорошо работать в команде. А кто знает? Возможно, они являются одной из причин, по которым эти компании достигли такого огромного успеха.

Преимущества аутсорсинга управления кафетерием

Независимо от того, работаете ли вы в школе или в корпоративной программе, управление успешной программой внутреннего кафетерия имеет свои проблемы и преимущества.Когда популярность управления кафетериями на стороне становится все более популярной, когда «подходящее» время рассмотреть вопрос об аутсорсинге? Организации часто сталкиваются с проблемами, связанными с надлежащим надзором за столовой, наймом квалифицированных сотрудников, закупками, безопасностью пищевых продуктов и финансовыми показателями. Поскольку организациям сложно поддерживать качественную и рентабельную программу, аутсорсинговое управление дает ряд преимуществ, которые стоит учитывать!

Программа общественного питания настолько сильна, насколько сильна ее команда.Когда ваши сотрудники «делают или ломают» программу, важно нанимать качественных сотрудников. Наем опытного управленческого персонала является проблемой для многих программ. Лидерам нужны технические знания, но они также должны обладать мягкими навыками, чтобы создавать приятные впечатления для гостей.

Однако поставщик услуг питания по контракту постоянно набирает менеджеров, персонал и обученных поваров. Они предоставляют услуги в нескольких организациях, и в них всегда есть место для квалифицированных специалистов круглый год. Кроме того, у профессионального менеджера есть планы преемственности для ключевых должностей, заполнение которых может быть затруднено.

Для этих высококвалифицированных сотрудников общепита иногда бывает сложно удержать персонал. Карьерный менеджер в сфере общественного питания будет постоянно стремиться к более серьезным обязанностям и задачам, часто перерастая организацию. Работая с управляющей компанией кафетерия, они получают доступ к более широкому спектру карьерных ступеней. В результате управляющая компания поддерживает команду опытных сотрудников, готовых укомплектовать вашу программу.

В финансовом отношении организации имеют больше возможностей при аутсорсинге.Они. может предлагать «затраты плюс плата за управление», которая гарантирует дневную стоимость, установленный бюджет и прибыль / убыток. Управляющая компания кафетерия отвечает за детали финансового управления. Управляющая компания полного цикла будет иметь несколько финансовых преимуществ перед собственной организацией. Например, они часто договариваются о ценах на продукцию с различными поставщиками. Они могут использовать свою покупательную способность, чтобы сэкономить 5-25% на важнейших товарах. Часто менеджер самообслуживания в сфере общественного питания тратит часы каждую неделю на переговоры с дистрибьюторами / поставщиками и за покупками.

Чтобы сэкономить время и предотвратить колебания цен, многие автономные программы полагаются на продукты, которые стабильны при хранении, заморожены или имеют длительный срок хранения.