21.09.2021

Пиво на розлив бизнес план: Как открыть бизнес разливного пива

Разливное пиво как бизнес — Технология бизнеса

Торговля, свой магазин — это наиболее быстрый заработок. Быстрая окупаемость, высокие прибыли, шанс «подняться» ускоренными темпами. Есть и некоторые риски, о которых будет упомянуто ниже. В данной статье мы расскажем о достаточно тривиальной бизнес идее — магазин разливного пива. Следует отметить, что речь идет не о производстве пива, не о пивном баре, а о магазине пива на розлив, где не должно допускаться распитие реализуемого продукта клиентами. Расчет бизнес плана по открытию магазина разливного пива представлен в следующей статье.

Разливное пиво — преимущества бизнеса

  • Пиво, однозначно, самый популярный алкогольный напиток — что в мире, что в нашей стране. Потребление и выпуск пива в Российской Федерации достигает 10 миллиардов литров в год. Чтобы было понятно, это означает более двухсот полулитровых бутылок на одного взрослого человека — и это еще не самый высокий показатель в мире.
  • Открыть магазин разливного пива — достаточно просто. Вложений больших не потребуется, есть большие перспективы для роста. Предприятие по продаже пива на розлив — окупится за короткий срок.
  • Возможности для расширения — при грамотном подходе и достаточном усердии второе открытие магазина разливного пива происходит обычно уже через пару лет.
  • Большой выбор поставщиков, конкуренция между производителями дает предпринимателю больше возможностей вариантов для маневра, выбирать популярные франшизы, брать пиво под реализацию. Франшиза пива на розлив — перспективная модель для бизнеса, так как крупных и средних амбициозных производителей пива появляется все больше.
  • Можно рассчитывать на большую поддержку со стороны коллег по цеху в интернете. Предпринимателей, которые заняты этим бизнесом, в стране десятки тысяч. Они помогут советами, подскажут как составить бизнес-план продажи пива в розлив, расскажут о подводных камнях.

Как реализовать бизнес-проект — пиво на розлив.

Первые шаги

Итак, вы решили открыть магазин разливного пива — с чего начинать?

  • Начать придется с регистрации предприятия. Закон разрешает продавать разливное пиво как бизнес для ИП (в 2017 году данную норму планируют упразднить, право продажи пива будет только у предпринимателей имеющих организационную форму предприятия – ООО).
  • Необходимо найти помещение в аренду, затем заключить договор.
  • Купить кассовый аппарат и оформить договор с компанией, осуществляющей его обслуживание.
  • Форма налогообложения – патент, УСН или ЕНВД, на усмотрение предпринимателя.
  • Получите разрешение от пожарной инспекции и СЭС.

На этом юридические формальности можно считать законченными. Приступайте к технической стороне реализации. Вам также придется оформить санитарные книжки и заключить трудовые договоры с персоналом.

В каждом регионе есть различные государственные проекты по поддержке малого предпринимательства. Обязательно все разузнайте об их работе. Они могут оказать вам существенную помощь, даже стать поручителем в получении кредита в банке. В любом случае, вам очень поможет грамотно составленный, подробный бизнес-план.

Помещения, расположение, размеры

Где и как можно открыть пивную лавку, магазин, точку реализации пива?

Федеральный закон №218 от 18.06.2011 установил жесткие требования по расположению точек по реализации алкогольной продукции. Запрещено торговать пивом:

  • На рынках;
  • В транспорте;
  • В медицинских учреждениях;
  • На вокзалах;
  • На остановках.

Учтите, что пиво нельзя продавать в определенном радиусе (могут быть региональные различия) от детских и образовательных учреждений. Полностью запрещена продажа пива в нестационарных помещениях — в киосках/ларьках.

Косметический ремонт проводить по любому придется. Но для большей гарантии успеха, следует озаботиться красивым оформлением, разработкой собственной концепции дизайна, создания определенной атмосферы. Не стоит брать в аренду подвальные помещения — во избежание трений с санитарно эпидемиологической станцией. Для отделки используйте кафельную плитку, нетоксичные краски. Следует обеспечить вентиляцию, освещение, центральное отопление. СЭС и другие контролирующие органы обязательно обратят ваше внимание на неправильно проведенное электричество, отсутствие гигиенических условий для сотрудников, отсутствие огнетушителей и т.д.

Для реализации, например, пяти или шести сортов пива, будет равное количество кранов, потребуется помещение в пять квадратных метров. Считается, что идеальным для пивной точки является реализация не менее 20 различных сортов пива. Но не стоит гнаться количеством, усильте внимание на качество. Сегодня появилось много небольших частных пивоварен — обратите взор на перспективы сотрудничества с ними.

Оборудование и расходные материалы для пивного магазина

Это важнейший шаг, к которому надо подойти со всей серьезностью.

Для того чтобы открыть точку по реализации пива, вам потребуются: газовые баллоны для разлива напитка, заборная головка, редуктор, шланг, кеги, охладители, каплесборники, кондиционеры, холодильная витрина для сопутствующей продукции и весы.

Основное оборудование поставляется (сдается в аренду или лизинг) производителями пива. Они же проводят инструктаж и обучают работе. На начальном этапе, остановитесь на продаже пива одной марки, можно заключить договор франшизы с одним брендом. Но для удачной торговли требуется больше сортов пива.

Кеги для хранения пива — оборотный расходный материал, получают от поставщиков. Время хранения пива в кегах несколько месяцев. Хранить кеги на полу нельзя — используйте деревянные подставки, в крайнем случае, поддоны. Следует также найти хорошего поставщика ПЭТ бутылок, благо таких производств сегодня в России множество.

Как открыть продажу пива на розлив с нуля и не прогореть — подводные камни и риски бизнеса, несколько полезных советов

  • Не нарушайте законов и правил реализации алкогольной продукции, не продавайте пиво несовершеннолетним.
  • Реализация пива возможна только с 8.00 до 22.00 по федеральному законодательству. Региональные власти принимают собственные законы — в Чечне, например, алкоголь можно продавать только 2 часа в сутки.
  • Не пренебрегайте оформлением магазина и тематическим дизайном. Обходится дорого, но смотрится красиво.
  • Не забывайте о рекламе — хороший бизнес-план обязательно включает мероприятия по рекламе и продвижению бизнеса. Реклама и продвижение — это удвоение потока клиентов.
  • В тоже время, на практике, по отзывам предпринимателей, дорогая реклама в СМИ для данного вида бизнеса себя практически не оправдывает. Зато очень эффективна точечная реклама в районе, различные скидки, акции, звуковая реклама перед входом. С последним надо проявлять осторожность, чтобы избежать конфликтов с местными жителями.
  • В зимние месяцы, само собой, выручка падает в несколько раз. С этим придется смириться. Естественно вытекающий совет — открывать точки по реализации пива надо перед сезоном.
  • Продавайте сопутствующие безалкогольные товары — квас, чипсы, снеки, рыбу и т.д.
  • Рекомендуется продвигать и светлое, и темное пиво. Дайте покупателям на выбор пару сортов дорого импортного. Продавайте не фильтрованное пиво, а также новинки рынка — разнообразные новомодные «медовухи», сидры, фруктовые сорта пива. Перспективы этой продукции стать «народными» не велики, но женщинам это нравится.
  • Принимайте нетривиальные решения. На практике, такая торговая точка вполне может располагаться даже в супермаркете. Да, именно там, где на прилавках огромный выбор бутылочного пива. Ведь всегда есть люди, которые хотят «эксклюзива», не хотят быть «как все». Учтите, с давних времен в простом народе существует уважение к разливному («бочковому») пиву, даже песни об этом поют: «Помнишь, пиво носили в бидоне…».

В остальном, риски связаны с сезонными политическими и общегосударственными моментами. Конкуренция со стороны других малых предпринимателей, на самом деле, только одна из проблем.

Вообще, более 90% потребляемого пива России это бутылочное пиво из магазинов и торговых точек. Пиво на розлив, как бизнес, это чисто российское и стран бывшего СССР явление, уникальное в своем роде. Приложив достаточно серьезные усилия, вы можете реально изменить свою жизнь с помощью этого дела. Если только власти, под давлением крупных игроков пивного и алкогольного рынка его законодательно не запретят, сославшись, в принципе, на что угодно. В нашей стране нет ничего не возможного. Так, специалисты и предприниматели ожидают, с очень большой вероятностью, введение ограничения на продажу алкоголя молодежи до 21 года уже в ближайшие годы, как в западных странах.

Удачи в бизнесе!

Разливное пиво как бизнес: План пива на розлив

Бизнес в торговой сфере – это всегда рентабельный вариант заработка, сулящий хорошую прибыль и стабильный доход. В предыдущей нашей статье, мы уже обсуждали идею производства пива как бизнеса, и пришли к выводу, что данный способ заработка является очень выгодным и высокорентабельным.

Поэтому продолжаем тему и рассмотрим следующую не менее выгодную идею заработка – пиво на розлив как бизнес.

Разливное пиво как бизнес: преимущества и недостатки

  • Большой спрос. Пиво – это напиток, который пользуется невероятной популярностью среди населения во многих странах мира. Производство и продажи пива с каждым годом только увеличиваются, это позволяет сделать вывод о том, что данный способ заработка, в наше время, являться очень прибыльным.
  • Небольшие вложения. В зависимости от выбранной сферы деятельности, затраты на реализацию бизнес идеи будут существенно отличаться. Таким образом, у вас есть возможность заняться производством или исключительно реализацией пива. Если, допустим, вы решите заняться производством пива, то понадобится приобрести соответствующее оборудование, которое стоит недешево, но прибыль в этом случае будет достаточно высокой. Второй вариант – продажа пива на разлив, это более доступный способ заработка, который не требует больших финансовых вложении, поэтому отлично подойдет начинающим предпринимателям.
  • Конкуренция. Наверное, самым существенным недостатком бизнеса пива на розлив, является достаточно большая конкуренция в этой сфере деятельности. Естественно, огромный спрос на продукцию не может не отразиться на желании предпринимателей заработать, открыв свой бизнес. Стоит отметить, что большая часть потребителей достается заводам, которые специализируются на производстве пива и только малую часть клиентов получают частные пивоварни. Но и этого вполне достаточно, дабы получать стабильную прибыль с данного бизнеса. Поэтому даже несмотря на серьезную конкуренцию в сфере пивоварения и продажи пива на розлив, этот бизнес был и остается вполне рентабельным.

Таким образом, разобравшись с преимуществами и недостатками бизнеса по продаже разливного пива, можно сделать вывод, о том, что этот вид заработка вполне прибылен и подходящий как для больших городов, так и для малых населенных пунктов.

Видео по теме Видео по теме

Пивной бизнес

В этом разделе вы найдете статьи и рекомендации по организации своего пивного бизнеса — это производство пива на своей мини-пивоварне или даже мини-пивзаводика; открытие точек продажи пива, пивных ресторанов, баров, пабов. Вы узнаете все плюсы и минусы пивного бизнеса, спрогнозировать затраты и доходность открываемого бизнеса, получите полезные советы, бизнес-планы и многое другое, так или иначе связанное с пивным бизнесом.

Сегодня в пивоваренной отрасли тесно: около 300 предприятий суммарно выпускают свыше 750 миллионов дал ежегодно. Рынок переживает период стабилизации. Если в конце 90-х — начале нынешнего века рынок прибавлял по 15-25% ежегодно, то в последние два года лишь по 7-8%. Это связано как с ростом конкуренции, так и с политикой государства по отношению к отрасли в области налогообложения и рекламного законодательства. В то же время, рынок далек от насыщения. По прогнозам экспертов, умеренные темпы роста в ближайшие годы сохранятся. Организация мини-пивоварни — действительно, очень хороший малый бизнес. В его пользу говорят минимальные вложения и возможность развиваться, постепенно наращивая объем.

Уникальное торговое предложение мини-пивоварен — «живое» пиво. Так сложилось, что в России, в отличие от пенной Баварии, где в скромных пивоварнях варят как «живое», так и «пастеризованное» пиво, оправдывает себя ставка «на дрожжи». Несмотря на то, что и крупные производители посматривают на этот сегмент, не фильтрованное пиво остается прерогативой «малышей». Технология «живого» пива исключает фильтрацию и тепловую обработку — трудоемкие процессы. Это пиво сохраняет живыми клетки пивных дрожжей, поэтому всегда имеет осадок на дне, не содержит консервантов. «Живое» пиво низового брожения (при температурах ниже нуля градусов) хранится несколько дней, требует скорейшей реализации, как и «живой» квас. Такое пиво подходит для ресторанов и баров, когда можно сварить прогнозируемый объем и не прогореть.

В малом сегменте принято деление на микро-пивоварни (производят от 25 до 5000 л в сутки) и мини-пивоварни (от 5 000 л и выше). По производительности — на пивоварни ресторанного типа и производственные. По потребляемому сырью и организации процесса — а это различие гораздо важнее, с точки зрения начинающего пивовара — на полноцикловые и с укороченным циклом производства. Пивоварни полного цикла нередко называют пивзаводом в миниатюре, в Рунете можно найти модельный бизнес-план такого производства, и быстро понять: оно трудоемко и капиталоемко. Ведь здесь вы должны будете провести будущее пиво по всем стадиям — от дробления сырья до созревания напитка под присмотром технолога. С капиталом меньше, чем в 150-200 тысяч долларов соваться в сегмент мини-пивзаводов даже не стоит.

В силу капиталоемкости полноцикловая пивоварня — для малых предпринимателей бизнес венчурный, но вполне жизнеспособный в рамках стратегии продвижения ресторана или крупного бара. Другое дело — «укороченные» пивоварни, основное отличие которых — использование солодовых экстрактов — готового охмеленного пивного сусла, густо упаренного и готового к сбраживанию. В процессе приготовления исключается самая трудоемкая стадия — приготовление сусла, а значит, не надо приобретать дорогостоящее варочное оборудование, фильтрующие установки. И, главное, пивоварня с укороченным циклом умещается даже на небольшой площади, что при современных завышенных арендных ставках является весьма существенным аргументом. Ведь для полноцикловой пивоварни необходимо не меньше 100-300 не дешевых «квадратов».

Микропивоварни для производства 100 л пива в день требуют площади порядка 40 квадратных метров, позволяют готовить от 30 до 2 000 литров «живого» пива в сутки. Набор оборудования, необходимого для выработки благодатного напитка, минимален: емкости для брожения, электроплита или сусловарочный котел для сиропа, фильтры для воды и стерилизующие устройства, ферментаторы и кеги.

Как составить бизнес-план Tap Room [Образец шаблона]

Вы хотите открыть ночной клуб Tap Room и вам нужно написать план? Если ДА, вот образец шаблона бизнес-плана Tap room и технико-экономического обоснования.

Если вы начинающий предприниматель и заинтересованы в открытии бизнеса, связанного с барами, вам следует подумать об открытии бизнеса в пивных, особенно если вы живете в городе, который привлекает туристов, которым такие места удобны.

Это бизнес, который в сверхурочные часы оказался очень успешным, если у него хорошее положение.Ниже приведен образец шаблона бизнес-плана для водопроводной комнаты, который поможет вам легко или без труда написать свой собственный.

Образец шаблона бизнес-плана для водопроводной комнаты
1. Обзор отрасли

Ресторанный бар — это заведение, имеющее лицензию на подачу алкогольных напитков для потребления на территории; помещение, в котором алкогольные напитки, особенно пиво, доступны на разлив; бар в пабе или отеле. Идеальная пивная отличается уникальной культурой, основанной на непринужденной и дружелюбной атмосфере, сытной еде и напитках, а также хорошей музыке.

Важно отметить, что бизнес в пивных подпадает под индустрию ночных клубов и баров. Индустрия ночных клубов и баров действительно является очень прибыльной отраслью, особенно в странах / городах со здоровой ночной жизнью. Статистика показывает, что только в Соединенных Штатах индустрия ночных клубов и баров ежегодно приносит колоссальную сумму в 20 миллиардов долларов дохода от примерно 45 000 признанных баров и ночных клубов в США.

Индустрия крепких спиртных напитков приносит в Соединенных Штатах Америки около 100 миллиардов долларов.Для тех, кто управляет барами и ночными клубами, их основными источниками дохода являются продажа пива в ассортименте, крепких спиртных напитков, спиртных напитков, мартини, вина, продуктов питания и безалкогольных напитков.

Алкогольные напитки, которые являются основным товаром для баров и ночных клубов, на которые приходится 37 процентов доходов, получаемых ночными клубами и барами в Соединенных Штатах, производятся более чем 3000 пивоварнями (как традиционными, так и микропивоварнями).

Статистика показывает, что Соединенные Штаты Америки произвели около 196 миллионов баррелей (23.0 GL) пива только в 2012 году и потребляет примерно 28 галлонов США (110 литров) пива на душу населения в год, причем большая часть этого пива продается в барах и ночных клубах, а в 2011 году Соединенные Штаты заняли пятнадцатое место. в мире по потреблению на душу населения, в то время как общее потребление уступает только Китаю.

Это говорит о том, что бизнес в барах и ночных клубах действительно очень прибыльный в Соединенных Штатах. Не существует единого бара, ночного клуба или пивного бара, который занимал бы доминирующую долю рынка в отрасли, поэтому небольшие бары, бары и ночные клубы могут успешно получать прибыль.

Согласно статистике, только в Соединенных Штатах Америки насчитывается около 70 382 зарегистрированных и лицензированных баров и ночных клубов (включая пивные), в которых работают около 422 875 человек, и отрасль ежегодно получает огромную сумму в 27 миллиардов долларов. Прогнозируется, что в период с 2014 по 2019 год отрасль будет расти на 2,9% в год.

Хотя люди по-прежнему собираются, чтобы пообщаться в пивных, барах и ночных клубах, как и раньше, но с учетом таких факторов, как вождение в нетрезвом виде и рост преступности, это сказывается на структуре употребления алкоголя в баре.

Кроме того, растущее беспокойство по поводу здоровья и фитнеса к концу 20 века было частью того, что изменило определение потребления безалкогольных напитков в США. По сути, скорость, с которой люди потребляют пиво и другие напитки, как алкогольные, так и безалкогольные, определяет рост индустрии баров и ночных клубов.

Любой предприниматель, который захочет открыть свой бизнес в США, обязательно столкнется с жесткой конкуренцией. Правда в том, что вы не только будете соревноваться с другими пабами в вашем районе или городе, но и будете конкурировать со всеми другими вариантами развлечений, где продается пиво и другие алкогольные напитки.В ночных клубах люди не только пьют и общаются, но и танцуют, если захотят, и развлекаются.

Важно отметить, что, несмотря на то, что начало бизнеса в пивной может быть прибыльным и полезным, успех любой новой пивной в США не является автоматическим. Не исключены шансы, что новая пивная выйдет из строя в течение первых 6 месяцев после запуска.

На самом деле может пройти от двух до пяти лет, прежде чем большинство кранов смогут окупить свои первоначальные вложения.Другими словами, как и в случае с множеством новых предприятий, статистика пабов / баров не в пользу стартапов, вам просто нужно иметь долгосрочный инвестиционный план, если вы собираетесь начать свой собственный бизнес в пивной.

2. Краткое содержание

Enjoy Life® Tap Room, Inc. будет находиться недалеко от одного из крупнейших жилых комплексов в Лос-Гатосе, штат Калифорния. Мы выбрали этот город из-за его стратегического расположения в Калифорнии. Лос-Гатос ограничен городом Сан-Хосе на севере и востоке; город Кэмпбелл на севере; города Монте-Серено и Саратога на западе; и некорпоративное графство Санта-Клара и графство Санта-Крус на юге.

Нам удалось арендовать на один год свободный паб в этом месте, и нам повезло, что мы получили помещение с возможностью долгосрочного продления на согласованных условиях.

Мы можем с уверенностью сказать, что наше хорошо сваренное пиво будет производиться вручную из цельносолодового сусла в нашем уникально построенном медном варочном цехе, и наш процесс пивоварения обязательно будет сочетанием проверенного временем искусства классического ремесла. пивоварение и тщательно применяемые, современные методы пивоварения, которые будут полезны для здоровья в нашем пивном зале.

Помещение, которое мы собираемся начать вести по производству тапочек, вмещает около 25 столов и минимум 100 посадочных мест. Он также имеет достаточно места для размещения нашего бэк-офиса, складского помещения и мини-пивоварни.

Мы будем работать над тем, чтобы наша пивная была построена таким образом, чтобы она соответствовала ожидаемым стандартам, требуемым властями, и таким образом, чтобы она была расслабляющей и способствовала установлению контактов и общению, не игнорируя тот факт, что всегда на заднем плане будет звучать хорошая музыка (живая музыка, караоке, джаз и др.), чтобы создать атмосферу, которая понравится нашим клиентам.

Enjoy Life® Tap Room, Inc. делает все возможное, чтобы дать любителям пива в Лос-Гатосе, штат Калифорния, соотношение цены и качества. Одно можно сказать наверняка: Enjoy Life® Tap Room, Inc. будет работать в идеальной среде, и мы известны отличным обслуживанием клиентов.

Намного больше, чем просто продажа местного пива в Лос-Гатосе, мы создадим среду, в которой клиенты смогут общаться друг с другом в непринужденной обстановке, наслаждаясь пивом в нашем пивном зале.Мы не собираемся бороться за привлечение клиентов из-за расположения нашей пивной, но мы будем стремиться создать базу лояльных клиентов, предлагая пиво с уникальным вкусом в непринужденной и благоприятной обстановке.

Enjoy Life® Tap Room, Inc. принадлежит г-ну Эдди Гомесу и его ближайшим родственникам. Г-н Гомес имеет более чем 15-летний управленческий опыт в сфере баров и ночных клубов, и он будет использовать этот опыт, чтобы помочь построить Enjoy Life® Tap Room, Inc., которая станет пивной номер один в Лос-Гатосе, Калифорния. .

3. Наши продукты и услуги

Enjoy Life® Tap Room, Inc. будет работать в стандартной комнате Tap, в которой будут доступны все виды деятельности, услуги и продукты, которые можно найти в стандартном баре и ночном клубе в Соединенные Штаты. Вот некоторые из продуктов и услуг, которые можно найти в нашей пивной;

  • Пиво
  • Пиво местного производства (светлое пиво, янтарное пиво, темное пиво, еврейское пиво, безглютеновое, органическое пиво, сидр и др.)
  • Вина
  • Дистиллированные спирты
  • Ликер
  • Martinis
  • Еда
  • Безалкогольные напитки
  • Табак
4. Наша миссия и видение
  • Наше видение — построить бизнес, который станет плавильным котлом для любителей пива во всем Лос-Гатосе.
  • Мы хотим, чтобы о пивных по всему Лос-Гатосу заговорили в городе.
  • Наша миссия — создать бизнес по производству тапочек, который установит стандарты передового опыта в отрасли.
  • Мы хотим, чтобы наш бизнес по производству кранов был включен в пятерку лучших в США в течение первых 10 лет после открытия наших дверей для широкой публики.

Наша бизнес-структура

Enjoy Life® Tap Room, Inc. зарекомендовала себя как лидер в том, как управлять стандартной водопроводной комнатой в Лос-Гатосе и даже в Соединенных Штатах Америки.

У нас есть цель собрать команду преданных своему делу сотрудников, которые всегда будут обеспечивать нашим клиентам отличное обслуживание, команду, которая будет гарантировать, что у нас и дальше будут постоянные клиенты, и команду, которая действительно сделает нас плавильным котлом всем любителям ночной жизни в Лос-Гатосе — Калифорния.

Ниже представлены форма и структура, на которых мы построим Enjoy Life® Tap Room, Inc.;

  • Главный исполнительный директор (владелец)
  • Менеджер пивной
  • Бармен / бариста
  • Бухгалтеры / кассиры
  • DJ
  • Встречающие / агент по обслуживанию клиентов / столовый помощник
  • Уборщики
  • Офицеры безопасности

5. Должностные обязанности и обязанности

Главный исполнительный директор — Главный исполнительный директор:

  • Повышает эффективность управления за счет набора, отбора, ориентации, обучения, коучинга, консультирования и дисциплинарного взыскания менеджеров; распространение ценностей, стратегий и целей; распределение ответственности; планирование, мониторинг и оценка результатов работы
  • Создание, информирование и реализация видения, миссии и общего направления организации — i.е. руководство разработкой и реализацией общей стратегии организации.
  • Отвечает за установление цен и подписание деловых сделок
  • Отвечает за направление бизнеса
  • Отвечает за подписание чеков и документов от имени компании
  • Оценивает успех организации
  • Проведение инструктажа персонала для новых членов команды

Диспетчер водопроводной комнаты:

  • Отвечает за управление повседневной деятельностью в водопроводной комнате
  • Обеспечение того, чтобы объект был в отличном состоянии и достаточно благоприятным для приема клиентов
  • Интерфейсы с поставщиками
  • Отчитывается начальнику Исполнительный директор
  • Обслуживает жалобы и запросы клиентов
  • Готовит бюджет и отчеты для организации
  • Отвечает за обучение и развитие в организации
  • Отвечает за закупку сырья и оборудования
  • Выполняет любые другие обязанности по поручению генерального директора
9000 2 Бармен / Бариста:

  • Взаимодействуйте с покупателями, принимайте заказы на напитки и закуски.
  • Спланируйте и представьте меню в тап-руме
  • Проверьте личность гостя, чтобы убедиться, что он соответствует возрастным требованиям для покупки алкогольных и табачных изделий.
  • Смешайте ингредиенты для приготовления коктейлей и других напитков.
  • Приготовьте алкогольные или безалкогольные напитки.
  • Оценить потребности и предпочтения клиентов и дать рекомендации.
  • Составить списки поставок вместе с менеджером / менеджером бара.
  • Подготовить инвентарь или заявки на закупку по мере необходимости для пополнения запасов.

Бухгалтер / кассир:

  • Отвечает за подготовку финансовых отчетов, бюджетов и финансовых отчетов для организации
  • Предоставляет руководству финансовый анализ, бюджеты развития и бухгалтерские отчеты
  • Отвечает за финансовое прогнозирование и анализ рисков.
  • Выполняет управление денежными средствами, бухгалтерский учет и финансовую отчетность для одного или нескольких объектов недвижимости.
  • Отвечает за разработку и управление финансовыми системами и политиками
  • Отвечает за администрирование платежных ведомостей
  • Обеспечение соблюдения налогового законодательства
  • Выполняет все финансовые операции компании
  • Выполняет функции внутреннего аудитора компании.

Диск-жокей (DJ)

  • Координация караоке-сессий
  • Обеспечивает своевременное развлечение клиентов лучшей музыкой с ирландской тематикой
  • Управление звуковой системой для тап-рума
  • Отвечает за музыкальные коллекции
  • Музыка на мероприятиях.
  • Отвечает за сведение музыкальных треков.

Встречающие / агент по обслуживанию клиентов / столовый помощник

  • Открывайте дверь и приветствуйте клиентов
  • Обеспечивает, чтобы клиенты чувствовали себя комфортно и чувствовали себя как дома
  • Обработка запросов клиентов
  • Оценка потребностей и предпочтений клиентов и предоставление рекомендаций
  • Обслуживайте клиентов дружелюбно и услужливо.
  • Определите, когда клиент выпил слишком много алкоголя и, если необходимо, вежливо откажитесь от дальнейшей подачи.
  • Выполнять любые другие обязанности, назначенные менеджером паба.

Уборщики:

  • Убирать после клиентов
  • Очищать пепельницы по мере необходимости.
  • Мыть посуду и посуду после каждого использования.
  • Поддерживайте чистоту на рабочем месте, подметая, пылесосив, вытирая пыль, чистя стеклянные двери и окна и т. Д.если необходимо.
  • Убедитесь, что туалетные принадлежности и расходные материалы не закончились.
  • Выполните любые другие обязанности, назначенные менеджером водопроводной комнаты.

Офицеры службы безопасности

  • Обеспечить постоянную охрану паба
  • Контролировать движение и организовать парковку
  • Время от времени давать сотрудникам советы по безопасности
  • Патрулировать вокруг здания круглосуточно ‘ базис
  • Еженедельная подача отчетов о безопасности
  • Любые другие обязанности, назначенные менеджером комнаты отдыха

6.

SWOT-анализ

Enjoy Life® Tap Room, Inc. была создана с целью стать плавильным котлом для всех любителей социальной жизни в Лос-Гатосе и лидером в том, как вести стандартную пивную в Лос-Анджелесе. Gatos и даже в Соединенных Штатах Америки, поэтому мы уделили время анализу и проведению SWOT-анализа.

Ни один инвестор не захочет вкладывать свои кровно заработанные деньги, не оценив риски, связанные с предприятием, а также свою способность приносить прибыль и получать прибыль.В связи с этим компания Enjoy Life® Tap Room, Inc.® Tap room наняла специалиста по бизнесу и персоналу для помощи в проведении SWOT-анализа для бизнеса. Ниже приводится краткое изложение полученного результата;

Нашей сильной стороной как предприятия по производству пивных баров является обслуживание клиентов, надежно защищенный и безопасный объект, а также наличие широкого ассортимента напитков, напитков, табака и еды в ассортименте. Мы можем похвастаться одними из лучших в отрасли, отличным оборудованием, прекрасной атмосферой и идеальным расположением для пивной в таком мегаполисе и бурлящем городе, как Лос-Гатос.

Рассматривая нашу бизнес-модель, мы пришли к выводу, что наша предполагаемая слабость может заключаться в том, что мы являемся новым предприятием по производству пивных в таком высококонкурентном городе, как Лос-Гатос, и у нас может не быть финансовых возможностей для поддержания такой рекламы. мы хотим дать нашему бизнесу.

Потребительские расходы — это общая сумма, которую американцы тратят на услуги и товары как внутри страны, так и за рубежом. Изменения в общих потребительских расходах отражаются на других тенденциях, включая расходы на алкоголь.Ожидается, что в будущем потребительские расходы увеличатся, что представляет собой потенциальную возможность для отрасли.

Текущие диетические рекомендации для американцев, установленные Министерством сельского хозяйства США (USDA), рекомендуют женщинам не употреблять более одного алкогольного напитка в день, а мужчинам — не более двух алкогольных напитков в день.

Алкоголь включен в список USDA как один из самых калорийных напитков, потребляемых взрослыми. Следовательно, спрос на промышленные товары обратно коррелирует с индексом здорового питания.Ожидается, что индекс здорового питания останется неизменным в будущем, что представляет угрозу для доходов отрасли.

7. АНАЛИЗ РЫНКА

В последнее время общественный сдвиг от алкогольных напитков к более здоровому образу жизни в большей степени способствует неуклонному сокращению индивидуальных расходов, выделяемых на поездки в таверны / бары и ночные клубы, а также Дело в том, что никто не хочет, чтобы его застали за рулем в нетрезвом виде.

На самом деле, сейчас становится модным находить ночные клубы и бары, рассказывающие своим клиентам об опасности вождения в нетрезвом виде.

Недавняя рыночная тенденция в индустрии ночных клубов и баров такова, что растет число потребителей, выбирающих развлечения для домашнего потребления, а не в барах или ночных клубах. Эта тенденция, несомненно, окажет долгосрочное влияние на бизнес ночных клубов.

Статистика гласит, что количество полосок, по прогнозам, немного снизится, но это никоим образом не повлияет на доход, получаемый теми, кто все еще занимается бизнесом. Фактически ожидается, что доходы будут расти по мере улучшения экономики и увеличения потребительских расходов.По прогнозам, доход отрасли будет расти примерно до 2,5% в год в течение следующих 6 лет.

Tap rooms не только конкурируют друг с другом в одиночку, они также делят доступный рынок с другими предприятиями, такими как бары и ночные клубы, пивоварни, рестораны, отели, казино и торговые точки, где продаются напитки для домашнего потребления.

8. Наш целевой рынок

В качестве стандартной комнаты для тапочек Enjoy Life® Tap Room, Inc. будет предлагать широкий спектр услуг и продуктов, поэтому мы хорошо обучены и оснащены для обслуживания широкого круга клиентов.

Целевая аудитория нашей пивной — это люди разных классов. Мы провели технико-экономическое обоснование и исследование рынка и смогли определить тех, кто, как мы ожидаем, будет покровительствовать нашему бизнесу. Ниже приведен список людей, для которых мы специально разработали нашу водопроводную комнату (продукты и услуги);

  • Руководители компаний
  • Деловые люди
  • Люди в индустрии развлечений
  • Спортсмены и женщины
  • Студенты колледжей
  • Туристы

Наше конкурентное преимущество

Мы знаем о конкуренции, существующей в отрасли в Лос-Гатосе, но правда в том, что, несмотря на то, что уровень конкуренции в бизнесе пивных комнат довольно высок, одно можно сказать наверняка: если вы знаете, как направить трафик в свою пивную, вы обязательно получите огромную прибыль от бизнес.

Хорошо, у хозяина нашей пивной есть волшебная палочка, которая привлекает любителей пива; он сделал это с несколькими ночными клубами и барами, которыми он руководил по всей территории Соединенных Штатов Америки. Частью того, что будет нашим преимуществом в Лос-Гатосе, является то, что у нас есть стандартная пивная в идеальном месте, а также то, что наш объект хорошо защищен.

Еще одним фактором, который даст Enjoy Life® Tap Room, Inc. конкурентное преимущество, является то, что у нас достаточно места для упаковки, чтобы вместить столько клиентов, сколько может вместить наша пивная за раз.Мы не игнорируем тот факт, что мы находимся в числе немногих заведений в центре Лос-Гатоса, Калифорния, где продаются почти все марки пива, вин, крепких спиртных напитков, ликеров и др.

Наконец, о наших сотрудниках будут хорошо заботиться, и их социальный пакет будет одним из лучших в нашей категории в отрасли, что означает, что они будут более чем готовы строить бизнес с нами и помогать нам в достижении поставленных целей. все наши цели и задачи.

9. СТРАТЕГИЯ ПРОДАЖ И МАРКЕТИНГА

Enjoy Life® Tap Room, Inc.создана с целью максимизации прибыли в отрасли, и мы будем делать все возможное для привлечения клиентов на регулярной основе. Enjoy Life® Tap Room, Inc.® будет получать доход, предлагая следующие продукты и услуги;

  • Продажа пива
  • Продажа пива местного производства (светлое пиво, янтарное пиво, темное пиво, еврейское пиво, безглютеновое пиво, органическое пиво, сидр и др.)
  • Продажа вин в ассортименте
  • Продажа дистиллированных спиртных напитков
  • Продажа ликера
  • Продажа Martinis
  • Продажа небольших отбивных
  • Продажа табака
10.Прогноз продаж

Когда дело доходит до бизнеса в пивных, если у вас уютный, расслабляющий, хорошо укомплектованный и центрально расположенный, вы всегда будете привлекать клиентов вместе с продажами.

У нас хорошие возможности для выхода на доступный рынок в Лос-Гатосе, Калифорния, и мы весьма оптимистичны, что достигнем поставленной цели по получению достаточного дохода / прибыли за первые шесть месяцев работы и развитию бизнеса и нашей клиентской базы. .

Мы смогли изучить рынок пивных, мы проанализировали наши возможности в отрасли и смогли составить следующий прогноз продаж.Ниже приведены прогнозы продаж Enjoy Life® Tap Room, Inc., основанные на местонахождении нашего бизнеса и других факторах, связанных с открытием тап-румов в Соединенных Штатах;

  • Первый финансовый год (1 финансовый год): 250 000 долларов США
  • Второй финансовый год (2 финансовый год): 350 000 долларов США
  • Третий финансовый год (3 финансовый год): 750 000 долларов США

NB: На основе данного прогноза то, что можно получить в отрасли, и при условии, что не будет какого-либо серьезного экономического кризиса и что какой-либо крупный конкурент будет предлагать те же продукты, что и мы, в том же месте.Обратите внимание, что указанный выше прогноз может быть ниже и в то же время выше.

  • Маркетинговая стратегия и стратегия продаж

В верхней части списка нашей маркетинговой стратегии и продаж растет сарафанное радио для нашей пивной. Мы планируем создать стандартную пивную, которая сможет выгодно конкурировать с другими ведущими пабами, ночными клубами и барами в Соединенных Штатах, поэтому мы не собираемся полагаться только на традиционные методы маркетинга.

Частью нашей стратегии маркетинга и продаж являются:

  • Откройте наш пивной с вечеринкой, чтобы привлечь внимание жителей, которые являются нашими первыми целями
  • Ищите партнерские отношения с отелями — либо чтобы предложить своим клиентам скидку на наше пиво, либо, возможно, открыть стенд в их местонахождение, чтобы обслуживать своих клиентов.
  • Разместите в магазине рекламу, чтобы продвигать тот факт, что люди могут получить скидку, если они поделятся фотографией нашей пивной в Instagram и упомянут наш бренд.Мы также будем использовать вывеску возле нашего магазина, и наши сотрудники сообщат об этом покупателям.
  • Позвольте существующим клиентам выкупить стакан пива или любые алкогольные напитки, если они приведут с собой друга, а также если они сделают сообщение об этом в социальных сетях с одним из наших хэштегов.
  • Участвуйте в прямом маркетинге и продажах
  • Поощряйте использование устного маркетинга (рефералов)
11. Рекламная и рекламная стратегия

Независимо от того, что наша пивная хорошо расположена в Лос-Гатосе, Калифорния , мы по-прежнему будем усиливать публичность бизнеса.Enjoy Life® Tap Room, Inc. — это стандартная пивная, поэтому мы позаботимся о том, чтобы люди в Лос-Гатосе и его окрестностях узнали о нас и о том, что мы делаем.

Мы прекрасно понимаем, что один из эффективных способов продвижения нашей пивной — это создание специальных внутренних акций. Вот платформы, которые мы намерены использовать для продвижения и рекламы Enjoy Life® Tap Room, Inc .;

  • Размещать рекламу как в печатных (общественные газеты и журналы), так и в электронных средствах массовой информации.
  • Спонсировать соответствующие общественные программы
  • Использование в Интернете и социальных сетях, таких как; Instagram, Facebook, twitter и др. Для продвижения нашего бренда.
  • Запускайте конкурсы в Instagram, где клиенты могут делиться своими фотографиями из нашей пивной.Фотография, получившая наибольшее количество лайков, может быть вознаграждена скидкой, бесплатным пивом или любым другим напитком.
  • В определенные дни недели (в идеале в районах с низкой посещаемостью) сообщите людям, что они могут получить вознаграждение (например, бесплатное пиво), если они разместят в Instagram фото наших продуктов и упомянут хэштег (ы) нашего бренда. ).
  • Установите наши рекламные щиты в стратегически важных местах по всему Лос-Гатосу — Калифорния
  • Раздайте наши листовки и рекламные листовки в целевых регионах
  • Разместите наши баннеры Flexi в стратегических местах нашего местоположения.
  • Убедитесь, что все наши сотрудники носят нашу индивидуальную одежду, а все наши служебные автомобили и грузовые автофургоны имеют индивидуальный стиль и имеют хорошую маркировку.
12. Наша стратегия ценообразования

Цены на наше пиво, напитки и табак будут соответствовать ценам, доступным на рынке. Фактически, мы будем стараться изо всех сил продавать продукцию ниже средней по отрасли, чтобы привлечь множество клиентов. Мы также планируем время от времени предоставлять скидки на наши продукты и услуги, а также вознаграждать наших постоянных клиентов.

Политика платежей, принятая Enjoy Life® Tap Room, Inc., включает все, потому что мы хорошо понимаем, что разные клиенты предпочитают разные варианты оплаты, которые им подходят, но в то же время мы гарантируем, что мы соблюдаем финансовые правила и регулирование Соединенных Штатов Америки.

Вот варианты оплаты, которые Enjoy Life® Tap Room, Inc. предоставит своим клиентам;

  • Оплата наличными
  • Оплата кредитной картой
  • Оплата банковским переводом через Интернет
  • Оплата чеком
  • Оплата через мобильный денежный перевод

С учетом вышеизложенного мы выбрали банковские платформы, которые позволят нашим клиентам оплачивать наши товары без какого-либо стресса с их стороны.

13. Начальные расходы (бюджет)

Если вы хотите начать бизнес в пивной, вы должны быть готовы собрать достаточно капитала, чтобы покрыть некоторые из основных расходов, которые вы собираетесь понести. Правда в том, что открытие этого вида бизнеса обходится недешево.

Вам понадобятся деньги, чтобы обеспечить стандартное оборудование в защищенной среде, приобрести звуковую систему, оплачивать персонал и оплачивать счета в течение некоторого времени, пока выручка от бизнеса не станет достаточной для их оплаты.Перечисленные ниже элементы являются основными, которые нам понадобятся при запуске нашего бизнеса в сфере тапочек в США, хотя их стоимость может незначительно отличаться;

  • Общий сбор за регистрацию Бизнеса в Соединенных Штатах Америки — 750 долларов США.
  • Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги — 1200 долларов США.
  • Расходы на маркетинговое продвижение (2000 листовок по 0,04 доллара за копию) на общую сумму 3580 долларов.
  • Стоимость найма бизнес-консультанта — 2500 долларов США.
  • Страхование (общая ответственность, компенсации работникам и имущественный ущерб) с полной премией — 2400 долларов.
  • Стоимость бухгалтерского ПО, ПО CRM и ПО для расчета заработной платы — 15 000 долларов США
  • Стоимость оплаты аренды за 12 месяцев из расчета 1,76 доллара США за квадратный фут на общую сумму — 105 600 долларов США.
  • Стоимость реконструкции санузла — 25000 долларов США.
  • Прочие начальные расходы, включая канцелярские принадлежности — 500 долларов США
  • Сумма, необходимая для оплаты телефонных и коммунальных платежей — (2500 долларов США)
  • Операционные расходы на первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) — 60 000 долларов США
  • Стоимость начального инвентаря (пиво в ассортименте, табаки в ассортименте, сигары в ассортименте, алкогольные и безалкогольные напитки) — 26 027 долларов
  • Оборудование для хранения (ящики, полка для посуды, полки, футляр для очков) — 3720 долларов США
  • Стоимость рабочей зоны оборудование (столешница, мойка, льдогенератор и т. д.) — 9 500 долларов США
  • Стоимость оборудования зоны обслуживания (стаканы, столовые приборы) — 3000 долларов США
  • Стоимость оборудования магазина (кассовый аппарат, охрана, вентиляция, вывески) — 13 750 долларов США
  • Стоимость приобретения мебели и гаджетов (Компьютеры) , Принтеры, телефон, телевизоры, аудиосистема, столы и стулья и др.) — 4000 долларов.
  • Стоимость запуска веб-сайта — 600 долларов США
  • Стоимость нашей торжественной вечеринки по открытию — 5000 долларов США
  • Разное — 2500 долларов США

Нам потребуется смета в двести пятьдесят тысяч (250 000 долларов США), чтобы успешно запустить нашу комнату для напитков в Лос-Гатос.

Создание средств / стартовый капитал для Enjoy Life® Tap Room, Inc.® Tap room

Enjoy Life® Tap Room, Inc. принадлежит Эдди Гомесу и его ближайшим родственникам, и они намерены финансировать бизнес самостоятельно. Хотя у них есть планы сделать управляющего пивной совладельцем бизнеса после 10 или 12 лет службы, но это не мешает ему сохранить более 80 процентов бизнеса для себя и своей семьи.

Так как они являются единственным финансистом бизнеса, они решили использовать следующие средства для создания стартового капитала для бизнеса;

  • Сгенерировать часть стартового капитала за счет личных сбережений и продажи акций
  • Источник льготных ссуд от членов семьи и друзей
  • Подать заявку на получение ссуды в банке

N.B: Г-н Эдди Гомес и его семья смогли заработать 100 000 долларов. Разбивка показывает, что они получили 75 000 долларов от своих личных сбережений и продажи своих акций, и они получили льготные ссуды на 25 000 долларов от членов своей семьи и друзей.

Остаток в размере 150 000 долларов США будет предоставлен банком в виде кредитной линии. Все бумаги и документы были должным образом подписаны и представлены, заем одобрен, и в любой момент с этого момента наш счет будет зачислен.

14.Стратегия устойчивого развития и расширения

Первым в списке планов, которые мы должны поддерживать Enjoy Life® Tap Room, Inc. , является обеспечение того, чтобы мы продолжали предоставлять широкий ассортимент пива и других алкогольных напитков, предоставлять качественные услуги, импровизировать о том, как делать вещи быстрее и дешевле. Мы не собираемся отказываться от создания благоприятных условий для наших сотрудников, а также необходимого обучения, которое поможет им предоставлять отличные услуги в любое время.

Мы прекрасно понимаем, что наши клиенты являются ключевым компонентом роста и выживания нашего бизнеса, поэтому мы будем постоянно привлекать их, чтобы они давали нам идеи о том, как лучше обслуживать их и какие продукты они хотят видеть в нашем магазине.Мы не будем тратить время на внедрение новых технологий, передового опыта и диверсификацию наших услуг, когда в этом возникнет необходимость.

Enjoy Life® Tap Room, Inc. позаботится о том, чтобы были заложены правильные основы, структуры и процессы, чтобы обеспечить благополучие наших сотрудников. Корпоративная культура нашей компании направлена ​​на то, чтобы вывести наш бизнес на новый уровень, а обучение и переподготовка нашей рабочей силы находится в центре внимания.

Фактически, соглашение о распределении прибыли будет доступно для всего нашего управленческого персонала, и оно будет основываться на их результатах в течение трех или более лет.Мы знаем, что если это будет реализовано, мы сможем успешно нанять и удержать лучшие руки, которые мы можем получить в отрасли; они будут более привержены тому, чтобы помочь нам построить бизнес нашей мечты.

Контрольный список / этап

  • Проверка доступности названия компании: Завершено
  • Регистрация предприятия: Завершено
  • Открытие корпоративных банковских счетов: Завершено
  • Получение лицензии от музыкальных компаний: В процессе
  • Машины точек продаж (POS): Завершено
  • Открытие мобильных денежных счетов: Завершено
  • Открытие платформ онлайн-платежей: Завершено
  • Заявление и получение идентификатора налогоплательщика: В процессе
  • Заявка для бизнес-лицензии и разрешения: Завершено
  • Покупка страховки для бизнеса: Завершено
  • Аренда объекта и реконструкция объекта плюс установка звуковой системы и др . : В процессе
  • Проведение технико-экономического обоснования: Завершено
  • 900 67 Создание капитала за счет членов семьи: Завершено
  • Заявки на получение кредита в банке: В процессе
  • Составление бизнес-плана: Завершено
  • Составление справочника сотрудника: Завершено
  • Составление контрактных документов и другие соответствующие юридические документы: В процессе
  • Дизайн логотипа компании: Завершено
  • Печать рекламных материалов: В процессе
  • Набор сотрудников: В процессе
  • Покупка необходимой мебели в электронном виде бытовая техника, оргтехника и аксессуары для бара: В процессе
  • Создание официального веб-сайта компании: Завершено
  • Повышение осведомленности о бизнесе как в Интернете, так и в окрестностях: В процессе
  • Здоровье, безопасность и пожарная безопасность Расположение (лицензия): Защищено
  • Планирование вечеринки по случаю открытия: В процессе
  • Установление деловых отношений с поставщиками — поставщиками всех наших необходимых сигар, вина, алкогольных и безалкогольных напитков, табака и небольших отбивных и др. : В процессе

Исследователь / Старший писатель в Profitable Venture Magazine Ltd

Джой Нвокоро — внештатный бизнес-журналист, исследователь, переводчик и инструктор по продажам, который работал с многочисленными клиентами, среди которых есть Women in World Banking, исследовательская неправительственная организация из Нью-Йорка, Соединенные Штаты Америки. .Она имеет степень бакалавра искусств в области английского языка и литературы.

Последние сообщения Джой Нвокоро (посмотреть все)

Nanobrewery Models: Изучение трех бизнес-планов

Фото любезно предоставлено MoreBeer!

Начиная с первой партии пива, я считаю, что у каждого пивовара есть хотя бы мимолетная мысль о продаже своего продукта населению, а точнее о том, чтобы поделиться радостью от пивоварения с единомышленниками, которым это нравится не меньше . Увы, профессиональное пивоварение не застраховано от многих проблем, с которыми сталкиваются другие владельцы бизнеса: движение денежных средств, прибыльность, планы роста и, что не менее важно, возможность выплачивать себе прожиточный минимум. Помимо этих барьеров, необходимо также преодолеть начальный капитал, необходимый для входа в отрасль на профессиональном уровне и в масштабе. Но пивовары — не что иное, как новаторские, упрямые и готовые прилагать дополнительные усилия для создания лучшего продукта. Войдите, нанопивовар.

Моя цель в этой колонке — дать небольшое представление о легитимности модели небольшой пивоварни, сосредоточив внимание на концепции небольших объемов и высокой маржи «в стиле кофейни», которая доминирует в современном мире крафтового пива.Я думаю, что это, возможно, более устойчивый взгляд на будущее крафтового пива в Соединенных Штатах. Действительно, существует легко проведенная граница между современными пабами по соседству и пивоваренной культурой Соединенных Штатов, существовавшей до запрещения сухого закона, когда пабы были неотъемлемой частью небольших сообществ.

Первым шагом к открытию бизнеса, нанопивоварни или другого предприятия, является анализ прибыльности. Сейчас у меня нет ужасного перевеса знаний в области деловых финансов (действительно, мои временами подвергались испытанию огнём), но, к счастью, у меня есть друзья, у которых есть такой опыт. Из разговоров с ними и чтения статей в этой самой публикации я узнал, что одним из наиболее важных инструментов на ранних этапах планирования является анализ безубыточности. Это простой анализ соотношения затрат и прибыли с учетом постоянных и переменных затрат и их балансирования с факторами, влияющими на вашу прибыльность. Проще говоря, этот экзамен позволяет реалистично спрогнозировать, каким должен быть ваш валовой доход в определенный период времени, чтобы покрыть ожидаемые затраты.(Для более глубокого изучения финансовых показателей пивоварения см. Превосходную статью Одры Гайзюнас «Сокращение затрат: когда это больше не хобби», опубликованную в номере за январь-февраль 2019 года).

В The Incubator (совместная пивоварня, которой я владею и управляю), первый шаг, над которым мы работаем при приеме нового члена-пивовара, — это их бизнес-план. По сути, это предлагаемая вами дорожная карта для будущего вашей компании, обосновывающая, почему вы должны существовать, для чего вы существуете и как вы собираетесь работать. Во многих отношениях бизнес-план — это живой документ, который, как и пивоварение, требует постоянного пересмотра, чтобы обеспечить его качество и согласованность с общими усилиями бренда. По мере развития вашего бизнеса, наряду с вашим пониманием места вашей пивоварни на вашем рынке, вам следует вносить изменения в свой план, используя данные, которые вы собираете в процессе работы. Это должно включать все, от ежемесячных прогнозов продаж до демографического анализа. Действительно, твердое понимание того, кто ваши пьющие, имеет решающее значение для того, чтобы занять место вашего бренда на вашем рынке.Используя маркетинговые инструменты, такие как реклама в социальных сетях, кампании по электронной почте и даже местные периодические издания, вы можете составить представление о своем текущем среднем покупателе, сравнить его с тем, где вы хотите продавать, и соответствующим образом скорректировать или удвоить свои усилия. (Для получения дополнительной информации об определении вашего бренда и рынка крафтового пива см. «10 ключей к нано-успеху» Эштона Льюиса в выпуске за май-июнь 2018 г.)

Альтернативное владение

Итак, давайте погрузимся в нашу первую бизнес-модель.Тип лицензии с чередованием права собственности был первоначально создан для того, чтобы пивоваренные заводы могли использовать время, когда их варочные цеха не использовались между очередями их ферментеров. Идея проста — пивоварня может сдавать время на своей производственной площади и оборудовании другой лицензированной пивоварне для производства пива для продажи арендатором. Можно увидеть привлекательность такой ситуации для обеих сторон. Действующий пивоваренный завод получает дополнительный поток доходов, чтобы компенсировать свои затраты и обеспечить еще один источник дохода в периоды затишья или когда все емкости для брожения заполнены, а лизинговая компания получает выгоду от использования крупномасштабной производственной платформы без капиталоемких начальных инвестиций. , или накладные расходы такого объекта.В некоторых случаях, таких как пивоварня-инкубатор, которую я помог создать, у вас может быть несколько альтернативных соглашений в одном лицензированном месте. В таких ситуациях наиболее подходящей концепцией является концепция Co-Op — рабочее пространство, в котором арендаторы совместно используют ресурсы, сотрудничают и оплачивают справедливую часть связанных производственных затрат. Хотя эти условия прекрасно подходят для открытия новых пивоваренных заводов, есть несколько ограничений.

Увы, профессиональное пивоварение не застраховано от многих проблем, с которыми сталкиваются другие владельцы бизнеса.. .

Первое ограничение заключается в том, что розничная продажа для лизинговой организации должна происходить в помещениях, имеющих отдельную лицензию. В некоторых случаях это так же просто, как пивной ресторан по соседству, работающий как отдельное ООО и позволяющий арендованному пивоваренному заводу извлекать выгоду из розничной наценки на свой продукт. Или, возможно, пивоварня, сдающая в аренду пивоварню, ожидает расширения своего пространства для пивных и должна на определенный период продавать кеги местным клиентам. Второе ограничение связано с логистикой. В любой момент владельцу помещения и пивоваренного оборудования может потребоваться использовать 100% имеющихся производственных мощностей, что приведет к вытеснению или временному ограничению деятельности лизинговой компании.Может быть, в день, который вы отвели для варки, в заторном чане осталось совсем немного кислого берлинского вайса. Или, возможно, охладитель гликоля на пивоварне-хозяине ломается во время активного брожения на вашем завоевавшем золотую медаль пиве Pilsner. В любом случае важно заключить альтернативное соглашение задолго до начала производства, чтобы арендатор и арендодатель были защищены. Действительно, такое соглашение требуется TTB во время первоначальной подачи лицензии для работы в соответствии с лицензией на альтернативное право собственности.

The Gypsy Brewer

Следующая родственная, хотя и менее распространенная модель — странствующий пивовар.Этот путь представляет собой эволюцию альтернативного владения, при котором у арендодателя нет собственного помещения для операций или собственного разливочного цеха, что сокращает накладные расходы почти до минимума, обеспечивая максимальную гибкость с точки зрения объема производства, графика и т. д. и разнообразие. Теперь, хотя это позволяет запускать и останавливать операции намного легче, чем любая другая модель, с самого начала у нее есть одно вопиющее ограничение: отсутствие источника розничного дохода от вашего продукта.Как вы помните из Econ 101 (или быстрого исследования на калькуляторе мобильного телефона), гораздо выгоднее продать продукт по 5 долларов за стакан, чем развернуться и продать 120 таких стаканов (в бочонке на полбочки). ) по средней оптовой стоимости около 165 долларов. Мы обсудим это немного подробнее в следующих статьях, но пока достаточно сказать, что попытки работать в небольших масштабах, продавая только кеги оптом, часто проигрывают (спросите меня, откуда я знаю). При этом не сбрасывайте со счетов эту концепцию, если все, что вам нужно от профессионального пивоварения, — это способ узаконить свое хобби и, по крайней мере, заставить его окупиться, пока вы анализируете, действительно ли этот бизнес тот, в который вы хотите с головой погрузиться. , или если вы просто ждете, пока ваше собственное предприятие находится в стадии планирования. Одна из величайших гибких возможностей мира крафтового пива, по крайней мере частично, обусловлена ​​фанатизмом поклонников вашего продукта. Возможно, вы сможете узаконить себя как производителя уникальных продуктов с добавленной стоимостью, за которые покупатели готовы платить больше через бутылочный клуб? Может быть, ваш IPA Session Imperial Wet-Hopped Pastry Milkshake IPA настолько хорош, что на счетах будет стоить 300 долларов за бочонок за четверть барреля, при этом наценка будет пропорциональна столь же ярым посетителям? Действительно, несколько ныне успешных коммерческих предприятий были начаты как цыганские пивоварни — Grimm Artisanal Ales из Бруклина, Нью-Йорк, Triple Voodoo Brewing в Сан-Франциско, Калифорния, не говоря уже о всемирно известных пивоварнях Evil Twin и Mikkeller, основанных из Дания близнецов Бьергсё.

Taproom

Последняя модель, которую я хотел бы изучить в этой статье, — это уже ставшая обычным пивоварня по соседству. Мы все знаем, что это за модель, и вы, возможно, даже читаете эту статью, сидя за прилавком в таком заведении, но что на самом деле делает этот стиль мелкомасштабного пивоварения работоспособным? Чтобы контекстуализировать этот пример, я определю его как пивоварню, которая продает большую часть своей продукции без рецепта в собственном пивном баре (извлекая выгоду из этой высокой маржи на объем продаж), и делает это в относительно небольших системах и производственных масштабах. (обычно система от трех до семи баррелей, производящая от 300 до 800 баррелей пива в год).Я не буду здесь вдаваться в финансовые показатели (Аудра Гайзюнас очень тщательно прорабатывает это в своей статье), но небольшая пивоварня может легко быть прибыльной, продавая около 500 баррелей в год, если хотя бы половина этих продаж будет осуществляться самостоятельно. пивной. Именно благодаря этой розничной среде и связанным с ней продажам малые предприятия, особенно крафтовое пиво, живут или умирают. Ваш тап-рум является не только важным компонентом в создании высокоприбыльных транзакций, но и публичным лицом вашего бренда на вашем рынке.Как и в случае с независимой кофейней по соседству, небольшая пивоварня полагается на местных жителей. Создаваемая вами среда должна быть удобной, запоминающейся и отражать суть вашего бренда. По моей карьере в архитектуре я могу с уверенностью сказать, что физическая среда, которую вы создаете для размещения своего бренда, каким бы он ни был, является синонимом того, как публика будет воспринимать ваш продукт. Вы — пивоварня на ферме, производящая пиво кустарным способом из уникальных ингредиентов, выращенных на месте? Тогда вашей пивной лучше отправить это сообщение.Или, может быть, вы более энергичный человек, представляя живые метал-рок-шоу и безупречно большой бокал пива. В этом случае более уместным будет склад с большим количеством открытого пространства и индустриальной атмосферой. Какой бы ни была ваша ситуация в масштабе нанопивоварения, планирование пространства вашего бизнеса столь же важно, как и ваш бизнес-план и неразрывно связано с ним.

Хотя планирование операций пивоварни может показаться не таким увлекательным, как пачкать руки в пивной день, это важная часть развития вашего бренда от досуга до профессии.В интересах обоснования этой профессии в наномасштабе с помощью более достоверной информации я заручился помощью Сэма Холлоуэя. Сэм — основатель и президент сообщества по бизнес-планированию пивоваренного завода Crafting A Strategy, а также доцент Школы бизнеса Памплин при Портлендском университете. Я хотел закончить этим краткими вопросами и ответами, которые у меня были с Сэмом недавно за кружкой пива в Loowit Brewing, небольшом районе, расположенном в центре Ванкувера, штат Вашингтон (кстати, это место проведения NanoCon 2019):

Q: Если вы что-то советовали новый небольшой пивоваренный завод, который планируется открыть в этом году, что бы вы могли посоветовать?

A: (1) Держите фиксированные расходы (арендную плату) на минимально возможном уровне.Постарайтесь подавать пиво на как можно меньшем пространстве, чтобы получить максимальную урожайность с квадратного фута. (2) Найдите инновационный способ подачи еды без использования ресторана. Тележки с едой, сдавайте кухонное пространство в субаренду настоящему оператору по приготовлению пищи, позволяйте приносить еду извне в ваш пивной. Сконцентрируйтесь на пиве и высокой прибыли, позвольте еде стать проблемой для других. Но еда очень важна — рентабельность заключается в том, чтобы из расчета на четыре порции за одно посещение заказывать еще одну пинту. (3) Не спешите расфасовывать и разносить пиво.Экономика оптовой торговли благоприятствует крупным существующим пивоварням, поэтому просто постройте еще один пивной, если хотите расширяться.

Q: Целесообразны ли небольшие пивоваренные заводы на рынке крафтового пива США на данном этапе? Если да, то каковы их основные преимущества / недостатки перед более крупными операциями?

A: Малые масштабы — это лучший выбор. Вы не продаете пиво и не конкурируете с другими пивоварнями — вы соревнуетесь за выпивку с вином и спиртными напитками, и вы продаете опыт, который выходит далеко за рамки технического качества вашего пива.Если вы думаете и действуете как большая пивоварня, вы настраиваете себя на провал. Зачем играть по правилам крупных пивоваренных заводов и пытаться продавать в продуктовых магазинах, если вы можете создать потрясающий собственный опыт розничной торговли и контролировать разговоры с потребителями?

Q: — преподаватель и консультант в области крафтового пива, что, по вашему мнению, принесут следующие 3–5 лет с точки зрения серьезных изменений в пивном мире США?

A: Фрагментация — ключевой тренд. 100–150 ведущих пивоварен будут продолжать объединяться и приобретать друг друга, чтобы снизить средние затраты и сыграть в игру «объем / масштаб». У них самый большой объем, но они не самые распространенные в выборке. Мы планируем построить 10 000 крафтовых пивоварен внутри страны, и подавляющее большинство (95%) будут небольшими пабами по соседству. Фрагментация дает большему количеству предпринимателей и большему количеству районов шанс получить выгоду от наличия собственной пивоварни — именно здесь система за 3 барреля в правильном районе может обеспечить вам и вашим инвесторам счастливую жизнь и прибыльный бизнес.Если вы хотите стать большим и богатым с помощью пива, вы опоздали примерно на 25 лет.

Шаблон бизнес-плана для пивоварни — Бизнес-планы «Черный ящик»

«Хотите заработать на движении крафтового пива »

Вот как НАЧАТЬ СЕЙЧАС… »

Привет,

Посмотрим правде в глаза:

Коммерческое, заводское пиво МЕРТВО.

Крафтовое пиво — это круто и модно, поэтому в наши дни его пьют ВСЕ.

По сути, крафтовое пиво стало мейнстримом.И правда в том, что никто (я имею в виду никого) больше не хочет пить пиво из банки. Потребители в массовом порядке отказываются от пива массового производства, и даже крупные коммерческие производители принимают участие в этом процессе.

Куда бы вы ни пошли в наши дни, будь то ресторан или бар, разливное пиво будет крафтовым.

И есть веская причина, по которой крафтовое пиво такое ЛУКРАТИВНОЕ.

Понимаете, все знают, насколько дорогой алкоголь.

Дело в том, что крафтовое пиво обычно намного дороже, чем обычное пиво.Но поскольку они настолько хороши, настолько очевидно превосходят их, большинство людей не прочь заплатить немного больше.

(Особенно, когда они привыкают пить исключительно крафтовое пиво.)

Вот почему открытие собственной пивоварни — один из лучших способов заработать деньги сегодня.

А вот еще один интересный аспект крафтового пива.

Из крафтового пива возникла целая культура.

Как ни странно это звучит, некоторые называют его механизмом .

Любители крафтового пива — это сообщество, почти как люди, пьющие хорошее вино.

И, как хорошее вино, все решает качество и вкус пива. Это также о том, чтобы попробовать как можно больше сортов пива, чтобы найти ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ пиво…

Вот почему есть целые рестораны, в меню которых ТОЛЬКО крафтовое пиво.

В этих ресторанах будут продаваться десятки брендов и разновидностей, а это значит, что рынок огромен.

И все, что вам нужно сделать, это разлить пиво в одном из этих ресторанов, и вы будете получать стабильные заказы на долгие годы и заработать КУЛЬТУ денег.А как только ваша пивоварня заработает, вы сможете наращивать производство, продавать пиво по всей стране и получать БОГАТСТВО.

Но прежде чем вы это сделаете, вам понадобятся деньги, чтобы открыть пивоварню.

И здесь на помощь приходит шаблон бизнес-плана «черный ящик».

С нашими шаблонами бизнес-планов получить необходимое финансирование просто и легко.

Наш шаблон бизнес-плана включает следующие разделы.

  • Краткое содержание.
  • Предприятие
  • Бизнес-концепция и потребности
  • Обзор отрасли / рынка.
  • План управления.
  • Факторы риска.
  • Финансовые прогнозы.
  • Список литературы

(Щелкните здесь, чтобы просмотреть образцы страниц — открывается в новом окне)
При необходимости добавьте эти дополнения:
  • Финансовый шаблон Microbrewery в Microsoft Excel (рекомендуется) для расчета ваших финансов. Этот шаблон Excel позволит вам ввести финансовые данные, относящиеся к вашему бизнесу, и подготовит проформу финансовых отчетов для использования в вашем бизнес-плане.Рабочие листы (Настройка, Запуск, Продажи, Численность персонала, Запасы, Операционные расходы, Капитальный бюджет, Собственный капитал и долг и График погашения) содержат инструкции, вопросы, на которые вы должны ответить, и поля (ячейки) для ввода данных. Ячейки, в которых вы должны отвечать на вопросы или вводить данные, желтого цвета. Пурпурные ячейки содержат формулы, которые будут рассчитаны автоматически.

  • Пакет финансирования Microbrewery включает шаблон слайд-шоу перехода Microsoft PowerPoint «Pitch Deck», чтобы с первого взгляда показать кредиторам и инвесторам вашу концепцию.Он включает в себя 12 слайдов изображений пивоварен с инструкциями, в которые вы можете вставить информацию о своем бизнесе. Этот пакет финансирования также включает 51 документ по привлечению капитала, охватывающий такие темы, как ссуды и заемные документы, сводка инвестиционного анализа, лист запроса банковской ссуды, форма рассмотрения заявки на ссуду, калькулятор ссуды, залог акций и многое другое, чтобы помочь вам с оформлением документов до ищет финансирование.

(Щелкните здесь, чтобы увидеть примеры того, что вы будете получать)
Посмотрите, что наши клиенты говорят об этом шаблоне бизнес-плана микропивоварни

Самое лучшее в наших шаблонах — это то, что ВРЕМЯ РАБОТАЕТ ЗА ВАС.

Наши шаблоны бизнес-плана Hybrid Fusion экономят ваше время, поскольку большинство частей уже выполнено за вас, включая общее описание, исследование рынка, формат, диаграммы и финансовые показатели, которые уже исследованы и написаны для индустрии микропивоварен.

(Нажмите здесь, чтобы просмотреть образцы страниц этого шаблона бизнес-плана пивоварни)
Но мы не хотим продавать вам EASY.

Мы хотим убедиться, что вы получили хорошо изученный шаблон бизнес-плана для конкретного рынка, на основе которого вы сможете построить реалистичный и действительно удобный для инвесторов бизнес-план.

Реальные инвесторы и кредиторы видят от 3 до 15 бизнес-планов в день.

Крупные компании-шаблоны бизнес-плана «Корпоративный», заманивающие вас «простыми» бизнес-планами, сами кредиторы видят их насквозь.

С нашими шаблонами планов у вас будет что-то обширное, уникальное, а также исследуемое в настоящее время, чтобы отличить вас от типовых шаблонов бизнес-планов «Корпоративный» с заполнением пустых полей.

Сделай сам и не только сэкономь, но и узнай больше о своем бизнесе.

Этот шаблон бизнес-плана содержит красный текст с инструкциями перед каждым разделом, чтобы помочь вам настроить его более эффективно. Имейте в виду, что это редактируемый пример бизнес-плана, и вам нужно будет настроить его в соответствии с вашими уникальными бизнес-потребностями и требованиями.

Индивидуальный или готовый документ от авторитетного профессионального составителя бизнес-плана начинается с 450 долларов и стоит от 2000 долларов (поиск в Google покажет вам это).

Мы пытаемся помочь вам начать работу с бюджетом, поэтому мы предоставляем наши обширные документы бизнес-плана гибридного слияния в качестве отправной точки, на которой вы можете строить свой план.

Если вы не хотите выполнять какую-либо работу, мы предлагаем полностью индивидуальный план, начиная с 1850 долларов США.

Если интересно, пожалуйста, сообщите нам об этих полностью написанных по индивидуальному заказу планах.

Что может быть приятнее, чем владение собственной мини-пивоварней.

Но сейчас самое время начать. Каждый день на рынок появляются новые марки крафтового пива, и, если вы сомневаетесь, может быть уже слишком поздно.

Готовы?

Затем нажмите кнопку «Купить» ниже, и я увижу вас на другой стороне.

Перед покупкой убедитесь, что вы просмотрели наши образцы страниц, чтобы понять, какие документы вы будете получать.

* Обратите внимание, что этот продукт не является готовым решением, а представляет собой редактируемый шаблон, который должен служить основой для вашего бизнес-плана микропивоварни. С некоторыми настройками вы действительно сделаете этот бизнес-план своим. Многие клиенты говорят, что эта часть процесса не только привела к созданию превосходного плана, но и дала им новую оценку, ценные перспективы и более глубокое понимание их бизнеса.

Заявление об ограничении ответственности (Прочтите перед покупкой)

— Это редактируемый пример шаблона бизнес-плана, который находится между шаблоном бизнес-плана и образцом. Это НЕ полный бизнес-план «под ключ». Измените и используйте этот шаблон гибридного бизнес-плана в качестве основы для создания собственного плана. См. Примеры страниц, чтобы точно узнать, что вы получите.

-Мы не можем вносить какие-либо изменения в этот план, таблицу Excel, презентацию или документы для вас.

-Покупая эти документы, вы соглашаетесь не перепродавать, защищать авторские права и не размещать их в Интернете.

-Цифровая загрузка для Microsoft Office XP 10.0 в Windows XP и более поздних версиях.

-Также откроется в Microsoft Office для Mac, однако могут присутствовать некоторые проблемы с форматированием, которые необходимо исправить. По этой причине мы не можем гарантировать 100% прямую совместимость с Microsoft Office для Mac.

— Это большой файл Microsoft Word. Помните, что мы не несем ответственности, если процессор вашего компьютера не может их быстро обработать.Мы протестировали эти файлы на нескольких MAC и ПК, и с нашей стороны они нормально обрабатываются. Однако мы не можем учесть или гарантировать, как файлы будут работать на вашей стороне из-за различных расширений и производительности операционной системы. Хотя это бывает редко, если у вас возникают проблемы с рендерингом, вам может потребоваться попытаться открыть и работать с файлами Microsoft Word на альтернативном, более новом или более быстром компьютере.

Лучшее время для начала — сейчас. Покупайте с уверенностью. SSL-безопасная касса и 30-дневная гарантия возврата денег, если вы сможете найти более полный и актуальный план и комбинацию пакетов финансирования по более низкой цене.*

* Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с условиями гарантии возврата денег.

шаблон бизнес-плана крафтовой пивоварни шаблон бизнес-плана пивоварни бизнес-план пивоварни PDF пример бизнес-плана пивоварни бизнес-план пивоваренного паба открытие пивоваренного паба открытие микропивоварни шаблон бизнес-плана крафтовой пивоварни шаблон бизнес-плана пивоваренного завода бизнес-план пивоваренного завода в формате PDF бизнес-план бизнес-плана пивоварни финансовые показатели Пример бизнес-плана нано-пивоварни Бизнес-план крафтовой пивоварни

Бизнес-план

, расходы и многое другое

Пивоварни

пользуются популярностью у самых разных клиентов, будь то случайные любители пива, энтузиасты крафтового пива или просто ищущие место, где можно провести вечер пятницы. По мере того как спрос и популярность пива продолжает расти, растет и интерес к новым пивоварням. Если вы думаете об открытии собственной пивоварни, мы составили список шагов и советов, которые помогут вам в этом процессе и успешно открыть собственное дело.


Магазин всего пивоваренного оборудования

Продолжайте читать, чтобы узнать, как открыть собственную пивоварню!


1. Составьте бизнес-план пивоварни

Бизнес-план — один из самых важных шагов для начала любого бизнеса.Он не только действует как дорожная карта, которая проведет вас через процесс открытия вашего бизнеса, но и имеет важное значение для обеспечения финансирования от инвесторов. Хороший бизнес-план включает подробную информацию о вашей концепции, рынке, структуре бизнеса и финансовом положении.

Для получения дополнительной информации по этой теме, прочтите нашу статью о , как написать бизнес-план ресторана .

2. Выберите концепцию пивоварни

Ваша концепция — это то, что определяет вашу пивоварню. Это влияет на все: от того, как клиенты будут идентифицировать вас как компанию, до сообщений, которые вы нацеливаете в рекламных объявлениях, и до типа сотрудников, которых вы наймете. Чтобы определить концепцию вашей пивоварни, вам нужно будет выбрать название, идентифицировать свой бренд и определить, какой тип пивоварни вы хотите использовать.

Название вашей пивоварни

Выбор названия для вашей пивоварни может быть непростой задачей не только потому, что существует так много вариантов на выбор, но и потому, что ваш выбор будет определять вашу компанию на долгие годы.Выбирая название для пивоварни, помните, что хорошее имя будет иметь следующие черты:

  • Оригинал: Первый и самый очевидный шаг при выборе названия для вашей пивоварни — убедиться, что оно еще не сделано. Кроме того, будьте осторожны, чтобы не выбрать имя, которое слишком похоже на существующее имя. Это не только поможет вам защитить себя и товарный знак , но также поможет избежать судебных исков со стороны других брендов, которые могут подумать, что вы нарушили их интеллектуальную собственность.
  • Памятный: Выберите имя, которое запомнят ваши клиенты. Хорошая отправная точка — стремиться к названию, которое легко произносить и писать. Кроме того, если вы выберете имя, которое легко скатывается с языка и которое интересно произносить, это поможет сделать ваше имя запоминающимся.
  • Reflective: Название, которое вы выберете, должно отражать вашу компанию. Попробуйте составить список того, что отличает ваш бренд от других или что определяет вас как компанию. Например, если ваша пивоварня находится в Бостоне, вы можете выбрать что-то, что отражает культуру Новой Англии
  • Broad: Название вашей пивоварни должно иметь широкую популярность и позволять использовать различные возможности, темы и продукты для брендинга.Выбор слишком конкретного имени может ограничить количество возможностей, которые у вас есть, и, соответственно, запретить рост.

Определите свой бренд

Идентификация бренда — важная часть репутации пивоварни. Ваш бренд может помочь вам установить контакт с потенциальными клиентами, определить целевые рынки, нанять сотрудников и разработать стратегию развития вашего бизнеса.

Чтобы идентифицировать свой бренд, начните с определения ценностей вашей компании. Понимание того, что важно для вашей компании и сотрудников, является ключевой частью вашего бренда.Как только вы это сделаете, вы сможете определить свою целевую аудиторию и эмоции, стоящие за вашими продуктами.

Недостаточно просто определить бренд и двигаться дальше. После того, как вы определили свои ценности, ключевые демографические данные и эмоциональное влияние, вы должны приложить усилия для обеспечения преемственности. Это означает выполнение ваших обещаний и действия в соответствии с ценностями вашей компании. Это позволит вам по-настоящему утвердиться в отрасли, в сообществе и среди ваших сотрудников.

Выберите тип пивоварни

Повышенный спрос на пиво привел к инновациям в отрасли и, как следствие, к появлению различных типов пивоварен. Хотя они различаются по размеру, масштабу и влиянию, каждая пивоварня выполняет определенную функцию и может быть эффективной с учетом ваших целей.

  1. Nano Brewery: Как следует из названия, нано-пивоварня — это самый маленький тип пивоварни. Не существует установленного количества пива, которое разрешено производить нано-пивоварне, пока они официально не увеличиваются до микроразмера.
  2. Микропивоварня: Микропивоварня — это пивоварня, производящая менее 15 000 баррелей пива в год. Эти типы пивоварен обычно находятся в независимом владении и продают большую часть своей продукции на месте, а не через дистрибьюторов пива.
  3. Brewpub: Brewpub — это гибрид ресторана и пивоварни. Большая часть их пива варится для продажи клиентам в их баре.
  4. Taproom Brewery: Taproom Brewery — профессиональные пивоварни, которые продают пиво на месте и через дистрибьюторов, но не предлагают своим гостям ресторанные услуги. Часто пивной будет пристроен к самой пивоварне.
  5. Региональная пивоварня: Региональная пивоварня определяется как пивоварня, производящая от 15 000 до 6 000 000 баррелей пива в год. Пивоварни, выпускающие продукцию выше этого уровня, признаны во всем мире.
  6. Контрактная пивоваренная компания: Контрактная пивоваренная компания нанимает другие пивоварни для производства своего пива. Нанимающая компания сохраняет ответственность за маркетинг и распространение пива, в то время как нанятая ими компания отвечает за производство и упаковку.

3. Определите стоимость открытия пивоваренного завода

Поскольку существует очень много разных типов пивоварен, стоимость открытия собственной может сильно отличаться. Несколько факторов, в том числе количество пива, которое вы планируете производить, возможность подачи еды и обслуживания столовой, а также размер помещения, в котором вы будете работать, могут повлиять на цену вашей пивоварни. Ниже мы перечислили примерные затраты на различные расходы пивоварни.

  • Стоимость пивоваренного оборудования: Сумма, которую вы платите за пивоваренное оборудование, в конечном итоге зависит от размера вашего пивоваренного завода и от того, покупаете ли вы его новым или подержанным.Вы можете приобрести пивоваренное оборудование с наименьшей производительностью за 100 000 долларов или меньше, если купите его подержанным, или заплатить до 1 миллиона долларов или больше за совершенно новую систему на 30 баррелей.
  • Мебель Стоимость: Цена зависит от стиля и уровня качества, которые вы ищете в своей пивоварне. Мебель для ресторана в вашем ресторане может варьироваться от 4000 до 15000 долларов.
  • Платежи по аренде или ипотеке: Когда вы выбираете торговую площадь для работы пивоварни, примите во внимание, сколько места вам понадобится.Очень важно иметь достаточно места для ваших инженерных сетей и пивоваренного оборудования. Кроме того, если вы планируете открыть пивной, убедитесь, что там достаточно места, чтобы гости могли с комфортом пообедать. Тем не менее, стоимость розничной аренды определяется квадратным футом и может варьироваться от 10 долларов за квадратный фут до 30 долларов за квадратный фут.

Какова средняя стоимость открытия пивоваренного завода?

В целом стоимость открытия пивоварни может варьироваться от 250 000 до 2 миллионов долларов.Однако для стандартной пивоварни разумно ожидать, что эта стоимость будет находиться в диапазоне от 500 000 до 1,5 миллиона долларов. Средняя стоимость открытия пивоварни зависит от ряда факторов, которые зависят от вашей концепции, местоположения, потребностей и предпочтений.

4. Надежное финансирование пивоварни

Ключевым шагом на пути к открытию вашей пивоварни является получение финансирования. Хотя у вас есть накопленные деньги, скорее всего, вам все равно придется искать дополнительное финансирование. Рассмотрите следующие варианты как способы получить дополнительный капитал и продолжить процесс открытия вашей пивоварни:

  • Самофинансирование: Как упоминалось выше, вы можете финансировать пивоварню, по крайней мере частично, собственными деньгами. Однако из-за высокой стоимости приобретения оборудования, разрешений и других расходов вам, вероятно, придется искать дополнительное финансирование из внешних источников.
  • Инвесторы: Одним из возможных источников финансирования может стать инвестор. Имея хороший бизнес-план и убедительную встречу, на которой вы представляете свой план инвестору или группе инвесторов, они могут рассмотреть возможность предоставления вам денег для финансирования вашей пивоварни. Помните, что после того, как они вложат деньги, они будут заинтересованы в вашем бизнесе и, вероятно, захотят оставаться в курсе.
  • Ссуды: Для людей, заинтересованных в открытии бизнеса, существуют различные возможности ссуды. Среди них традиционные банковские ссуды, ссуды для малого бизнеса и ссуды на оборудование.
  • Краудфандинг: Краудфандинг — относительно новый, но эффективный метод обеспечения финансирования. Такие веб-сайты, как GoFundMe, позволяют спонсорам жертвовать деньги на вашу пивоварню, что позволяет вам устанавливать цели финансирования и предоставлять обновленную информацию о развитии бизнеса.

5. Подать заявку на получение разрешений и лицензий

Чтобы на законных основаниях владеть и управлять пивоварней или любым бизнесом, производящим или продающим алкоголь, вам необходимо подать подать заявку на лицензию на продажу спиртных напитков .В зависимости от ваших потребностей в производстве и обслуживании у вас есть возможность подать заявку на получение ограниченной лицензии, которая позволяет вам продавать определенные типы или количества алкоголя, или полную лицензию.

Стоимость лицензий на продажу спиртных напитков

Стоимость и доступность лицензий на продажу спиртных напитков могут варьироваться в зависимости от штата, в котором вы живете. В некоторых случаях приобретение лицензии может стоить вам всего 3000 долларов, а в других — более 400000 долларов. Кроме того, во многих штатах требуется внести плату за подачу заявления на получение лицензии на продажу спиртных напитков.В некоторых штатах, например в Пенсильвании, в обращении находится только определенное количество лицензий, а это означает, что вам, возможно, придется подать заявку на передачу или заплатить более высокие расходы, чтобы ее приобрести.

Стоимость ресторанных лицензий

Поскольку многие пивоварни предпочитают подавать как еду, так и пиво, вы можете узнать стоимость лицензий на ресторан и разрешений. Лицензия на общественное питание подтверждает, что ваш бизнес соответствует всем нормам и стандартам и признан пригодным для подачи еды клиентам.Как и в случае со всеми комиссиями, сумма, которую вы должны заплатить, может варьироваться в зависимости от ряда факторов. Тем не менее, можно с уверенностью предположить, что стоимость будет где-то в диапазоне от 100 до 1000 долларов.

Вернуться к началу

6. Выберите расположение пивоварни

Выбор места для вашей пивоварни представляет собой значительные вложения. Таким образом, вы должны учитывать множество факторов, чтобы принять оптимальное решение для вас и будущего вашей пивоварни. При поиске места для открытия пивоварни учитывайте следующие детали:

  • Зонирование: Местоположение вашей пивоварни будет определяться правилами зонирования местных органов власти. В большинстве случаев пивоварни могут располагаться только в зонах, предназначенных для промышленности. Тем не менее, эти правила могут различаться в зависимости от того, где вы находитесь, поэтому перед принятием решения проконсультируйтесь с местным правительством.
  • Пивоварня Требования: Вы не сможете управлять успешной пивоварней, если выберете здание, не соответствующее вашим потребностям. Например, если вы планируете производить большое количество пива, обязательно найдите здание, где вы сможете эффективно осуществлять производство.
  • Площадь здания: Обязательно найдите здание, в котором есть достаточно места для вас и ваших сотрудников, чтобы с комфортом работать. Ключ Факторы, которые следует учитывать, включают в себя складские помещения, место для оборудования и машин, а также возможные обеденные зоны для гостей. Кроме того, найдите здание, в котором есть подходящие парковочные места для ваших сотрудников, гостей и вас самих.
  • Меры предосторожности: Как и в любом другом бизнесе, самое важное — это безопасность. Убедитесь, что выбранное вами здание пройдет проверки безопасности и позволит вам безопасно выполнять повседневные операции.

7. Купить оборудование для пивоварни

Ключевым шагом в открытии новой пивоварни является приобретение необходимого оборудования и расходных материалов, чтобы начать варить пиво и обслуживать клиентов. Хотя качество и количество необходимого вам оборудования будет зависеть от размера вашего бизнеса, есть несколько основных категорий оборудования и расходных материалов , которые вам придется купить, прежде чем вы сможете приступить к работе.

  • Оборудование для пивоварения: Вы не можете начать варить пиво, если у вас нет подходящего оборудования.Не забудьте инвестировать в ферментеры, оборудование для варки и варочные котлы, чтобы убедиться, что вы готовы начать варить пиво самостоятельно!
  • Расходные материалы для розлива и упаковки пива: Расходные материалы для розлива и упаковки пива могут помочь упростить процесс упаковки и убедиться, что каждый покупатель удовлетворен своим заказом. Обычно используемые расходные материалы для розлива и упаковки могут варьироваться от оборудования, такого как наполнители для выращивания растений, до простых упаковочных продуктов, таких как этикетки и поставщики напитков.
  • Оборудование для розлива, розлива и подачи кег: Если вы планируете подавать пиво на месте, убедитесь, что вы вложили средства в собственное оборудование для розлива, розлива и обслуживания кег .Это могут быть диспенсеры для пива, башни для кранов, ящики для нитро-заварки и краны для бочонков с насосом.
  • Холодильное оборудование: Важно инвестировать в холодильное оборудование, чтобы ваше пиво оставалось прохладным и освежающим. В зависимости от размера вашей пивоварни ваше холодильное оборудование может варьироваться от настольных охладителей для бутылок до холодильников.
  • Хранение в кегах: Организуйте свою пивоварню, покупая продукты для хранения кег. Подумайте о том, чтобы вложить ресурсы в стеллажи для бочонков, чтобы увеличить объем хранилища и поддерживать порядок. Кроме того, приобретите ручные тележки и оборудование для обработки бочек, чтобы безопасно и эффективно транспортировать кеги по вашей пивоварне.
  • Принадлежности для пивоварения: Хотя они могут и не потребоваться для процесса пивоварения, принадлежности для пивоварения могут упростить процесс пивоварения и помочь вам в дальнейшем персонализировать процесс приготовления. Подумайте о покупке собственных тест-полосок и глюкометров, емкостей для хранения и порционных весов, чтобы улучшить свой опыт пивоварения.
  • Бокалы для пива: Держите свою пивоварню укомплектованной различных пивных бокалов , чтобы вместить все новые сорта пива, которые вы можете запланировать ввести.Примеры различных типов пивных бокалов включают бельгийские пивные бокалы, пивные бокалы для пилснера и пивные бокалы IPA .
  • Ингредиенты и ароматизаторы для пива: Заполните свою кухню разнообразными пивными ингредиентами и ароматизаторами, чтобы у вас было все необходимое для индивидуального приготовления пива. Сюда входят мед, биттеры для коктейлей, щепа и кусочки, жидкий солодовый экстракт и множество других продуктов.

8. Создайте список черновиков и меню

После того, как вы приобретете оборудование и определите, какую пивоварню вы хотите открыть, вам нужно будет создать список черновиков и меню.Сбалансированный список разливов позволяет вашим гостям выбирать из множества сортов пива и помогает вам продемонстрировать свои продукты. Подумайте о том, чтобы держать на разливе хотя бы один из этих сортов пива :

  • Светлое: Определение светлого пива варьируется в зависимости от того, где вы находитесь в мире. В общем, это светлое пиво с пониженным содержанием алкоголя или калорий. Кроме того, в легком пиве обычно меньше углеводов.
  • Солод: Солодовое пиво часто отличается богатым сочетанием вкусов, часто с оттенком сладости или орехового оттенка. Несмотря на то, что может предполагать их богатый вкус, солодовое пиво бывает разных цветов и процентного содержания алкоголя.
  • Обжарка: Жареное пиво часто бывает темного цвета, сделано из сильно обжаренных зерен солода и отличается богатым вкусом и глубоким цветом. Общие вкусы обжаренного пива включают кофе и какао.
  • Пирог: Пирог, как следует из названия, имеет кислый, почти кислый вкус.Хотя многие сорта терпкого пива имеют более светлый цвет, они могут иметь средние или даже более темные оттенки. Их землистый, а иногда и фруктовый вкус отличает их от других сортов пива.
  • Хмелевое: Хмелевое пиво отличается выраженной сладостью, горечью, вкусом и ароматом. Скорее всего, вы получите самые интенсивные вкусы в охмеленном пиве, наиболее распространенными из которых являются сосновый, травяной и фруктовый.
  • Высокий IBU: IBU означает международную шкалу единиц горечи и существует для измерения горечи пива.Пиво с высоким IBU будет более горьким, чем пиво с более низким IBU.
  • High ABV: ABV означает «Алкоголь по объему» и является стандартным показателем крепости пива. Более высокий ABV означает, что ваше пиво более крепкое.

Меню пивоварни

При создании меню важно выбрать продуктов, которые хорошо сочетаются с пивом . Подумайте о добавлении в свое меню следующих продуктов, если вы планируете подавать еду в своей пивоварне:

  • Картофель фри
  • Луковые кольца
  • Начос
  • Крылья
  • Палочки Моцарелла
  • Слайдеры
  • Чипсы и дип

9.Рекламируйте свою пивоварню

Прежде чем открывать новую пивоварню, важно начать рекламировать свой новый бизнес, чтобы повысить осведомленность общественности и привлечь внимание к вашему торжественному открытию. Стоимость маркетинга может варьироваться в зависимости от того, какие формы вы используете, но в целом средний малый бизнес тратит 1-2% своего годового дохода на рекламу.

Рассмотрите возможность использования следующих форм рекламы при проведении маркетинговой кампании для своей новой пивоварни:

  • Печатная реклама
  • Рекламные щиты и вывески
  • Рекламные ролики на радио
  • Телевизионная реклама
  • Интернет-реклама

Кроме того, в зависимости от вашего местоположения, у вас может быть возможность принять участие в пивном фестивале . Подобные мероприятия позволяют различным пивоварням демонстрировать свое пиво для большого количества людей и часто включают музыку, развлечения и еду.

10. Проведите мягкое открытие

Когда все будет готово, пора готовиться к торжественному открытию. Прежде чем вы официально откроете свои двери для публики, подумайте о том, что принимает мягкое открытие . Это не только позволяет вам и дальше вызывать интерес к вашей новой пивоварне, но и позволяет вам и вашим сотрудникам подготовиться к тому, на что будет похож обычный рабочий день.

Хотя это может показаться пугающей задачей, процесс разработки и открытия собственного пивоваренного завода возможно завершить до тех пор, пока у вас есть сильный план, пребывание подготовлены, и готовы работать. Следуйте инструкциям и советам, изложенным выше, чтобы пройти через процесс и успешно открыть свою новую пивоварню!

= «»> Вернуться к началу

Как написать бизнес-план Killer Bar

Поздравляем: вы решили открыть бар. Принятие этого решения — увлекательный первый шаг, но прежде чем идти дальше, вам нужно написать бизнес-план.

Не знаете, что это должно включать? Мы вас прикрыли.

Система, которая растет вместе с вашим бизнесом.

Мы с вами от первого квадрата до следующего.

Краткое содержание

Для начала напишите краткое изложение ключевого момента вашего бизнес-плана. Это помогает читателям понять, что вы будете выделять на протяжении всего плана.

Начните с вашего видения планки. Вы представляете себе спорт-бар, наполненный завсегдатаями во время большой игры, или заведение с авторскими коктейлями? Каждый бар обслуживает разную клиентуру — будьте очень точны в отношении своей.

Затем сформулируйте миссию и укажите ключевые факторы успеха вашего бара. Ваша миссия — это краткое изложение ценностей вашей компании, которое подчеркивает, чем ваш бар отличается от конкурентов.

Это заявление пронизывает все аспекты вашего бизнеса и может повлиять на то, кто решит вести с вами дела. Ваша миссия также может помочь вам четко определить, на чем вам нужно сосредоточиться, чтобы привлечь клиентов и победить конкурентов.

Описание компании

Думайте о описании вашей компании как о «кто, что, когда, где и почему» вашего бизнеса.Включите наиболее важные аспекты вашего бара, включая тему или концепцию, местоположение и ваш целевой рынок. Если у вас есть инвесторы или заинтересованные стороны, эта статья должна дать им наиболее важные детали вашего бизнеса.

Не забудьте подробно рассказать о расположении и дизайне бара. Есть ли поблизости парковка? Или место для совместного проезда или общественный транспорт? (Вы хотите, чтобы ваш бар был легкодоступным.) Дизайн должен создавать впечатление, которое привлекает клиентов и поощряет лояльность с течением времени.

Анализ рынка

Чтобы привлечь инвесторов, вы хотите показать, что вы разбираетесь в отрасли и на рынке. Итак, вам нужен анализ рынка, который объединяет отраслевые идеи, информацию о клиентах и ​​конкурентный анализ и помогает определить, как выглядит успех.

Начните с анализа сферы услуг, а затем углубитесь в сегментацию вашей отрасли. Если у вас спорт-бар, коктейль-бар, винный бар или ночной клуб, вам следует сравнить прогнозы и тенденции на вашем рынке.

Затем опишите сегментацию вашего рынка и целевых клиентов, а также почему ваш бар им понравится. Создание профиля клиента (описание вашего идеального клиента) может помочь вам в дальнейшем, когда вам понадобится разработать маркетинговый план. Это не означает, что вы исключаете людей из посещения, но это помогает вам сосредоточить свои маркетинговые усилия.

Затем проанализируйте своих конкурентов. Сколько еще местных баров и как они складываются? Есть ли бары большего размера, которые могут отвести у вас клиентов?

Наконец, напишите SWOT-анализ для своего бара.Обсудите сильные и слабые стороны вашего бара, возможности и угрозы. Выполнив SWOT-анализ, вы сможете узнать, какие преимущества у вас есть перед конкурентами, и спланировать использование этих возможностей.

Продуктовая линейка и меню

То, что вы предлагаете в своем меню, может привлечь клиентов (и инвесторов). Составьте список всего в своем меню с описанием, от коктейлей и ликеров до миксеров, гарниров и других дополнений.

Многие решения о покупке основаны на эмоциях, поэтому наименование напитков и включение правильного описания меню является важным компонентом вашего маркетингового плана.Не торопитесь, напишите эти описания, чтобы донести правильное сообщение до ваших клиентов.

Затем поговорите об источниках продукции и о том, откуда все идет. Для некоторых баров реклама 100+ разливных сортов пива является предметом гордости, поэтому обязательно определите, чем вы будете претендовать на славу. Кроме того, подумайте о местных источниках, так как это может быть привлекательно для определенных групп клиентов.

После того, как вы решите, что использовать, расскажите, как вы будете управлять своими продуктами и ингредиентами. Разработка системы управления запасами для бара важна для оптимизации повседневных операций и сокращения расходов.

Наконец, опишите свое конкурентное сравнение с другими барами в этом районе. Вы предлагаете такой же выбор пива, как и все остальные в вашем квартале? Вы единственный, кто подает авторские коктейли? Отслеживание ваших конкурентов позволяет вам разнообразить и использовать свое меню в качестве конкурентного преимущества.

Маркетинговая стратегия

Маркетинговая стратегия — это раздел вашего бизнес-плана, в котором излагается ваша общая стратегия поиска, привлечения и удержания клиентов.В этом разделе вам понадобится:

  • Заявление о позиционировании: Оно должно включать описание вашего целевого рынка, а также того, как вы хотите, чтобы эта группа воспринимала ваш бренд.
  • Стратегия ценообразования: Добиться успеха в баре практически невозможно, не установив правильную цену на напитки. Чтобы рассчитать цену, начните с суммирования стоимости ингредиентов.
    Затем выберите целевой процент затрат на заливку (или маржу прибыли). Оцените напиток, разделив стоимость ингредиентов на целевую стоимость розлива.Это равняется вашей цене. Хорошие целевые затраты на розлив составляют 20% для пива, 14% для спиртных напитков и 22% для вина.
  • Стратегия продвижения перед открытием: Опишите, будет ли у вас мягкое открытие, всплывающее окно перед открытием или торжественное открытие, и как вы это будете выполнять. Кроме того, не забудьте описать, как вы привлечете к нему внимание.
  • Маркетинговые программы: Как только вы откроетесь, вам нужно побудить постоянных посетителей возвращаться и побудить новых клиентов попробовать ваш бар.Вы должны подумать обо всех каналах, которые вы можете использовать для этого — электронная почта, социальные сети, PR, платная реклама и т. Д., — а также о типах событий и рекламных акций, которые могут привлечь клиентов. В число отраслевых вариантов входят вечера барменов, счастливые часы, обратные счастливые часы, живая музыка и караоке.
  • Веб-сайт: Заключительный этап маркетинговой стратегии — ваше присутствие в Интернете. Сорок четыре процента опрошенных нами потребителей сказали, что веб-сайт был очень или чрезвычайно важен для их решения попробовать бизнес.Поэтому включите скриншоты своего веб-сайта и опишите контент, который клиенты могут найти на нем.
    Вам также следует использовать свое присутствие в социальных сетях как расширение вашего веб-сайта; большинство клиентов ожидают найти в профилях компании в социальных сетях те же типы информации, что и на ее веб-сайте. Конечно, социальные сети — это также шанс расширить ваш сайт и действительно показать индивидуальность вашего бара.
Обзор организации

Укажите тип юридического лица, которое вы выберете для панели, например индивидуальное предпринимательство, партнерство или ООО.Это важно при подаче налоговой декларации, поэтому обязательно поговорите с юридическим консультантом при выборе подходящего для вас предприятия.

Индивидуальное предприятие позволяет вам быть самим себе начальником, но вы также несете ответственность по всем долгам компании. Партнерство помогает облегчить всю работу по открытию бара. Обратной стороной партнерства является то, что партнеры несут юридическую ответственность как за свои действия, так и за действия своих партнеров. Наконец, ООО ограждает вас от личной ответственности, но компания никогда не может стать публичной.

Затем вам нужно разложить строительные блоки вашей организационной структуры. Кто входит в вашу управленческую команду и каков ваш кадровый план? Сколько барменов, барменов и другого персонала вам нужно для начала? Это важно включить, чтобы получить представление о расходах на заработную плату.

Наконец, опишите, какая технология вам нужна для работы вашего бара. Торговая точка позволяет принимать платежи и контролировать свои повседневные операции. В идеале вам нужна система, которая позволяет держать вкладки открытыми, включает чаевые и ведет отчетность о продажах, чтобы вы могли выявить неэффективность и улучшить работу своей панели.

Финансовый план

Наконец, поговорим о финансовых показателях. Финансовый план важен для определения того, какими должны быть продажи для успешного бизнеса. Раздел финансового плана включает затраты на запуск бара и анализ безубыточности.

Затраты на открытие бара — это затраты, понесенные в процессе открытия вашего бизнеса. Затраты на запуск зависят от типа бара. Для дайв-баров наибольшие затраты — это сидячие места и недвижимость (или размер). Для коктейль-бара ваши самые большие стартовые затраты — это правильный дизайн интерьера.

Иногда бывает сложно найти финансирование для бара, поэтому важно продумать варианты и разработать план. Самофинансируется? Вы ищете инвесторов? Можете ли вы взять ссуду для малого бизнеса? Существуют различные варианты финансирования, которые следует оценить, когда вы только начинаете.

Затем посмотрите, какой доход требуется, чтобы окупиться — чтобы покрыть все постоянные и переменные затраты на запуск и работу вашего бара. Наконец, обсудите свой прогноз прибылей и убытков, какой тип денежного потока вам нужен и как вы будете управлять балансом.Включите анализ убытков, который представляет собой финансовый отчет, в котором суммируются доходы, затраты и расходы, понесенные в течение определенного периода времени (обычно финансового квартала или года).

Внесение всех этих технических и финансовых вопросов в бизнес-план бара поможет вам обеспечить успех вашего бара. Конечно, если у вас нет опыта в проведении такого рода анализа, вы можете обратиться к профессиональному финансовому, налоговому и / или юридическому специалисту, чтобы протянуть вам руку помощи.

Ведение бизнеса — нелегкая задача, но Square здесь, чтобы помочь.У нас есть все инструменты, необходимые для начала, ведения и развития вашего бизнеса, независимо от того, продаете ли вы лично, через Интернет или и то, и другое. И мы сделали все наши инструменты, чтобы работать вместе как одна система, экономя ваше время и деньги и упрощая принятие решений. Так вы сможете вернуться к любимой работе и сосредоточиться на том, что будет дальше. Посмотрите, как работает Square .

Как начать свой собственный пивной бизнес | Modern Restaurant Management

В период с 2012 по 2017 год количество крафтовых пивоварен в США.S. увеличился с 2420 до 6266 — рост на 159 процентов.
Неудивительно, что крафтовое пиво так популярно.

Начать пивоваренный бизнес — тяжелый труд. Но мы здесь, чтобы помочь.

Вот пять из девяти шагов, которые вам нужно знать, чтобы начать свой пивоваренный бизнес. Если вам нравится то, что вы читаете здесь, обязательно прочтите полное руководство из девяти шагов, как начать пивоваренный бизнес.

1. Выберите бизнес-модель

В нашем руководстве о том, как начать малый бизнес, мы предлагаем начинающим предпринимателям выбрать нишу с наибольшими шансами на успех.Ассоциация малых и независимых пивоваров-пивоваров выделяет четыре отдельных сегмента рынка крафтового пива:

Microbrewery — BA определяет микропивоварню как пивоварню, производящую менее 15 000 баррелей пива в год и продающую 75% или более пива за пределами предприятия. Микропивоварни могут включать в себя пивоварню, где продают пиво.

Brewpubs — Brewpubs — это пивоварни-рестораны, которые продают не менее 25% своего пива на месте. В некоторых штатах пивоварни могут продавать пиво, вино и спиртные напитки и других производителей, в других штатах это запрещено.

Контрактная пивоваренная компания — В этой бизнес-модели одна компания нанимает другую пивоварню для производства своего пива. Подрядная компания будет заниматься другими аспектами бизнеса, такими как распространение, маркетинг и продажи.

Regional Craft Brewery — Эта категория несколько расплывчата. BA определяет ее как «независимую региональную пивоварню, большую часть объема которой составляют« традиционные »или« инновационные »сорта пива».

После того, как вы определились, какая общая структура бизнеса вам подходит, мы рекомендуем вам написать бизнес-план.Для получения дополнительной информации о том, как создать бизнес-план, вам поможет администрация малого бизнеса.

2. Ознакомьтесь с юридической информацией

Алкогольная промышленность регулируется как на федеральном уровне, так и на уровне штата. Важно, чтобы вы знали и соблюдали все существующие федеральные законы, регулирующие пиво и алкоголь.

Эти ресурсы от Ассоциации пивоваров должны помочь вам начать исследование законодательства штата:

3.Заполните бизнес-бланки

Начать бизнес по производству крафтового пива — это еще не все. Например, вам нужно выбрать юридическую структуру для вашего нового бизнеса. ИП или ООО? Будете ли вы учредить или зарегистрировать партнерство?

Мы обсуждали эти варианты ранее в нашей статье «15 советов, как превратить свое хобби в успешный бизнес».

Лицензии и разрешения

Эта статья проведет вас через весь процесс получения лицензии на пивоваренный завод и объединения.Здесь вы можете найти учебник и начать работу с разрешениями.

Соглашения между поставщиками и сотрудниками

Если вам нужна помощь с поставщиком или трудоустройством, обратите внимание на Quickly Legal, который предлагает предпринимателям, малым предприятиям и стартапам простой и недорогой способ создания, подписания и управления бизнес-контрактами.

4. Определите свой бренд

Craft пивоварни известны и известны своим уникальным брендом. Если вы хотите, чтобы вас заметили, вам нужно сознательно развивать идентичность своего бренда.

Как мы уже говорили,

… ваш бренд — это публичная идентичность вашей компании. В идеале ваш бренд должен воплощать лучшие (и самые важные) атрибуты вашей компании.

Невозможно недооценить важность идентичности вашего бренда, особенно в мире крафтового пива. Благодаря такому творческому потенциалу и уникальной индивидуальности, тусклый бренд не сможет добиться успеха, независимо от того, насколько хороши ваши сорта пива.

Вот несколько вопросов, которые помогут вам подумать о своей пивоварне или бренде пивоварни:

  • Какую личность я хочу передать своим брендом?
  • Кто захочет пить мое пиво?
  • Что покупатели могут получить от моего пива, чего больше нигде нет?
  • Что делает мой бренд уникальным?
  • Что является наиболее важной частью опыта моих клиентов?

Ваши ответы на эти (и другие подобные вопросы) составят основу вашего бренда. Все ваши будущие решения по брендингу должны основываться на этих идеях. Название вашей компании, ваш логотип, дизайн вашего веб-сайта, ваша пивная банка или дизайн этикеток, а также декор вашего пивоваренного паба или крана — все это должно вырасти из концепций, которые вы здесь изложили.

5. Оптимизируйте упаковку

Прежде чем потребители смогут насладиться вашим пивом, оно должно быть упаковано. И он должен хорошо выглядеть. К счастью, у вас есть больше возможностей для упаковки, чем когда-либо прежде. Вы по-прежнему будете работать с бутылками, банками и бочонками.Но новые технологии в материалах и маркировке означают, что вы можете сделать более разумный выбор для своего бизнеса.

Вот темы, которые должны быть на вашем радаре при планировании упаковки пива…

Сделай сам или найми услугу

В зависимости от размера вашего предприятия, а также благодаря мобильным услугам по розливу и розливу, вы можете избежать покупки, размещения и эксплуатации собственного оборудования для розлива. Посмотрите, есть ли в вашем районе мобильные службы розлива и консервирования.Затем сравните их сборы с затратами, которые вы понесли бы при покупке и эксплуатации собственной системы упаковки.

С другой стороны, имейте в виду, что упаковка вашего собственного пива позволяет вам более точно контролировать качество процесса. Но это также означает обучение и оплату персонала для работы с машинами и оплату затрат на ремонт.

Розлив по сравнению с консервированием

Бутылки — традиционный выбор крафтовых пивоварен. Но популярность банок растет.

Пуристы утверждают, что пиво вкуснее из бутылки. Но банки дольше сохраняют свежесть пива, они более экологичны и дешевле в транспортировке из-за меньшего веса.

На этом различия не заканчиваются. Бутылки предлагают гибкость крышки, шейного обода и этикетки, чтобы соответствовать вашему дизайну упаковки. Но банки предлагают больше физического пространства для дизайна.

Нет неправильного выбора. Но не принимайте решения, не взвесив все за и против.

Выбор дизайна упаковки

Когда дело доходит до дизайна упаковки, учитывайте как материалы, на которых будет напечатан дизайн, так и графику на упаковке.

Существует огромный выбор материалов для этикеток бутылок; включая бумагу, матовую пленку, глянцевую пленку, металлизированную пленку, пленку для отделки дерева или прозрачную пленку. Каждый из них передает вашему потребителю различное сообщение; поэтому убедитесь, что выбранный материал этикетки отражает индивидуальность вашего бренда.

Банки

предлагают не так много вариантов. Вы можете печатать прямо на банках или использовать полиэтиленовый термоусадочный рукав.

Печать непосредственно на банке ограничивает количество цветов, которые вы можете использовать, и получить яркие, живые цвета сложно.Рукава Can придают более яркий вид и быстрее разворачиваются.

Как только вы узнаете, на каком материале будет изображен ваш дизайн, вы можете обратиться за помощью к профессиональному дизайнеру. Обязательно сообщите им размеры и материалы для вашей упаковки, а также подробную информацию о вашем бренде и самом продукте.

Чем больше информации вы предоставите о личности вашего бренда, миссии и пиве, тем лучше. Эти детали позволяют дизайнеру создать дизайн, который воплотит ваше пиво и ваш бренд.

В этом нет никаких сомнений — открыть бизнес по производству крафтового пива — тяжелый труд. Но пивоварение — это работа с энтузиазмом. А для тех, кто следует ее призыву, это полезная и полноценная карьера.

Щелкните здесь, чтобы прочитать полное руководство из девяти шагов, как начать пивоваренный бизнес.

Бизнес-план пивоварни

Их отпускные цены отражают это, как правило, более низкую цену, чем пивоваренное пиво.Слияние не обошлось без проблем, но в целом переход прошел гладко.

Сегодня, после того, как десятки пивоварен смогли начать работу, BreweryBusinessPlan. Помимо пива мирового класса, пивоварня Wiedemann будет иметь полностью оборудованную кухню с меню из классических сэндвичей, колбас и закусок.

Goetz варил все сорта пива Pearl для облегчения распространения на севере, а Pearl производил солодовый ликер Goetz’s Country Club. Перл-Сити, Техас. Нередко можно увидеть пиво, названное в честь бизнес-плана пивоварни города, который они варили.

Именно эту силу он должен был использовать, когда для пивоварения и пивоваренной отрасли в целом предстояли неспокойные времена. Однако в поездке Карл серьезно заболел и решил остаться в Германии.

Место, где люди могут постоянно пробовать новое и знакомиться с новыми стилями. Бернард отдаст дань уважения пивному саду на крыше, который компания Wiedemann десятилетиями эксплуатировала над своим магазином по продаже бутылок на улице Колумбия. Произошел эффект домино, который большинство просто не заметили, что заставило Пабста принять те решения, которые они приняли.

Фреска полностью покрывала главную комнату Загона и оставалась там в течение двух десятилетий. Перл просто сделала сыновьям Джадсона предложение, от которого они не могли отказаться. Связь с богатым наследием Бина длилась почти столетие и оставалась преимущественно видимой на пивоварне до ее закрытия. Чтобы обеспечить оборотный капитал.

Компания была зарегистрирована в штате Мичиган. Пивоварня Juniper Creek Brewery будет занимать заднюю часть, площадью около квадратных футов и выходящую на Уотер-стрит.Бизнес-план пивоварни Карла: его жена переехала в Пенсильванию, где у них родилось двое мальчиков.

Благодаря сильному немецкому и европейскому влиянию небольшие и региональные пивоварни были обнаружены по всей стране. Легкие закуски на ночь Помимо пива мирового класса, в пивоварне Wiedemann есть полностью оборудованная кухня с меню классических сэндвичей, колбас и закусок.

Когда новая Pearl Stable открыла свои двери, Engine 2 Техасской транспортной компании вернулся после полной реставрации.Кроме того, для местных таверн будет сварено фирменное «домашнее» пиво и будет маркировано.

Это пиво будет продаваться в кегах местному дистрибьютору для перепродажи на рынке разливного пива трех округов. Да, вы правильно прочитали.

У нас также есть грузовики с едой во время наших мероприятий, и вы всегда можете принести свою еду. Мы просто просим вас воздержаться от пива. Это будет эль, похожий на янтарный эль. Я полагал, что должно быть больше людей вроде меня, жаждущих крафтового пива и нуждающихся в магазине, чтобы утолить эту жажду.

Цена наполнителя для гроулера зависит от того, каким пивом вы его разливаете. Когда Ассоциация пивоваров Сан-Антонио купила городскую пивоварню и открыла ее для бизнеса в США, они использовали тройной крестик в логотипе пивоварни.

Треть всех денег на исследования и разработки приходится на этот округ. лет пива История Видеманна. Немецкий иммигрант Джордж Видеманн начал варить Fine Beer Wiedemann еще в далеком прошлом. Он переехал из Цинциннати, где он был пивоваром на пивоварне Kauffmann Brewery на Рейне, в Ньюпорт, где он сотрудничал с Джоном Батчером на пивоварне на Джексон-стрит.

Пришло время прогуляться по пивоварням по местным пивным барам, будь то случайное место назначения или посещение нескольких пивоварен за одну поездку. Для начала мы предлагаем два варианта. Большая часть дохода любой небольшой пивоварни — это пивоварня. Вы ничего не сделаете из системы на 10 галлонов.

У меня есть варочный цех на 1 баррель, 4 конуса на 2 барреля и 2 конуса на 2 барреля, я варю пиво раз в неделю, потому что мой дистрибьютор продает все мои запасы каждую неделю. Big Elm Brewing — это пиво, произведенное в Беркшире, которое продается в Массачусетсе и Коннектикуте.

Наши консервированные сорта крафтового пива включают IPA, лагер и джерри дог стаут. ДЕНВЕРСКАЯ ПИВНАЯ КОМПАНИЯ.

Denver Beer Company — один из любимых пивных заведений города — место, которое действительно передает непринужденную атмосферу The Mile High hazemagmaroc.comd в бывшем автомобильном гараже, в теплые дни «стены» паба буквально закатываются. , делая все здание под открытым небом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *