brinmax

Разливной квас: бизнес план | Depository

Квас в России давно считается народным напитком. Но если то же пиво берут в любую погоду и время суток, то квас нужно отнести в первую очередь к сезонным продуктам. Ведь это станет определяющим фактором организации бизнеса на розливе этого напитка.

Тем не менее, продажи кваса в сезон заставляют многих задуматься об этом виде предпринимательской деятельности, так как сулят по своему хорошую прибыль, пусть и не круглогодичную.

Если вы обращали внимание, то в жаркое время года бочки с квасом и лотки, где его разливают, появляются на практически каждом людном перекрёстке. (рядом с автобусными станциями, вокзалами, метро, учебными заведениями и центральными частями города). Отсюда сразу можно сделать вывод, что местоположение точки по продаже кваса также является приоритетным фактором, который определяет прибыль и доход бизнеса.

Формат бизнеса

Но, как и любой бизнес, продажа кваса должна быть продуманной концепцией, в которой каждая деталь стоит на своём месте. И формат вашего заведения – одна из таких деталей, определяющая работу всего механизма предприятия.

Стандартным форматом является организация специального киоска, где производится торговля прохладительными напитками. Такой вид будет обеспечивать доход не только от основного продукта – кваса, но и от сопутствующих товаров, которые наряду с квасом во время жаркой погоды пользуются большим спросом. Это, как правило, различные лимонады и пиво. Если позволяет масштаб, можно подумать о торговле мороженым.

Основными минусами этого вида бизнеса являются большой уровень конкуренции и сезонность. Но если в ваши планы входит начало предприятия в летнее время на квасе с последующим сохранением и переоборудованием точки под сезонный товар, то выход можно легко найти. Например, с исходом квасного сезонного переквалифицироваться на продажу горячего чая и кофе, а также быстрой горячей еды (различная выпечка, шаурма и тому подобное).

Такой подход может сыграть на руку предпринимателю сразу в двух направлениях. Во-первых, вы сможете стабильно осесть на одном месте и нарабатывать определённую аудиторию постоянных клиентов (например, тех, кто проходит мимо вашей точки каждый день, или работает рядом). Во-вторых, вам не придётся думать о создании нового бизнеса с нуля по окончанию сезона кваса.

Поэтому открытие стационарного кафе или пункта еды кажется логичным, хотя и явно требует больших вложений. Если вы располагаете достаточным стартовым капиталом, который можно определить в рамках простого расчёта необходимых затрат, то смело двигайтесь в этом направлении.

Но в данной статье мы говорим только об организации продажи кваса, поэтому остальную часть плана оставим на следующие статьи.

Варианты ведения бизнеса

Основными видами видения бизнеса по продаже кваса считаются следующие:

• Продажа кваса на базе собственного его производства. Такой вариант интересен тем, что вы будете не только реализовывать собственный напиток в собственных точках продаж, но и станете поставлять его другим предпринимателям, которые захотят организовать в сезон подобную точку.
• Продажа кваса после приобретения или аренды термоцистерны, которые используются для розлива в местах скопления людей. Самый популярный и наименее затратный способ реализации кваса на данный момент.
• Открытие стационарной точки в виде кафетерия, которая, к слову, позволит с помощью специальных кегов торговать квасом круглогодично.

Определиться с видом бизнеса нужно будет на начальном этапе, так как все варианты имеют свои особенности, и под каждый из них составляется собственный бизнес-план, не говоря уже о различиях в необходимом капитале, сроках и основных шагах по реализации идеи.

Регистрация бизнеса

Как и любой другой вид бизнеса продажа кваса должна стоять «рельсах» государственного контроля. А поэтому вам придётся пройти все необходимые процедуры регистрации вашей предпринимательской деятельности. Выбор между индивидуальным предпринимателем и обществом с ограниченной ответственностью всегда индивидуален. Лучше, если вы будете заранее знать не только что означают эти термины, но и какие последствия и какие обязанности они с собой несут. Как бы то ни было, но по стандарту, простая торговля квасом оформляется в виде ИП. Если же вы нацелены на создание собственного кафе с реализацией пищевых продуктов, то стоит обратить внимание на ООО.

Существуют также услуги специализированных агентств, которые сделают большую часть работы за вас – проконсультируют, дадут всю необходимую для выбора информацию и займутся документооборотом. Однако, не забудьте, что наём фирмы будет стоить вам определённых финансовых вложений, что на старте бизнеса, особенно сезонного – не лучший вариант.

Также предпринимателю нужно помнить о постоянных проверках со стороны госслужб. Ничего в этом страшного нет, просто будьте готовы к ним, внимательно относитесь к своей «бумажной» деятельности и соблюдайте все необходимые условия и лицензии.

В случае торговли квасом – это разрешение на размещение торговой палатки в определённом районе города. Это разрешения от санэпидемстанции и пожарного надзора, ведь именно они следят за качеством продукции и соблюдением технических норм безопасности при эксплуатации помещения или оборудования.

А вот какую-либо специальную лицензию на торговлю квасом получать не потребуется, так как он не относится к разряду алкогольных напитков. И это значительный момент, потому как сильно упрощает ситуацию со сбором и получением всей необходимой документации.

Персонал

Набор персонала будет зависеть от того, какой формат деятельности вы изберёте. Но как бы то ни было, поиск подходящих работников должен основываться на определённых целях. Важно набрать команду, в которой вы будете уверены. Ведь торговля на улице квасом может обернуться для вас простейшим побегом продавца с места работы со всей выручкой.

В остальном же, никаких специализированных навыков от ваших сотрудников не потребуется. Стандартные способности продавца – умение общаться с людьми, продавать и знать свой продукт. Не забудьте о наличие санитарной книжки у каждого из сотрудников – это обязательное условие.

Оплата персоналу в этой сфере бизнеса строится стандартным способом – фиксированный оклад дополняется процентами от продаж.

Технические моменты при продаже кваса

Если вы обращали внимание, то на каждой бочке с квасом в файлах вывешивается информация. Так поступают предприниматели, чтобы избежать лишнего интереса со стороны проверяющих органов самоуправления. Стандартно на листе можно найти данные о продавце, телефоны для связи, а также информацию собственно о товаре, который вы предлагаете покупателю и ваши реквизиты.

Режим работы точки, где будет разливаться квас – с девяти до двадцати одного часа – двенадцатичасовой рабочий день. Однако, если выдаётся дождливый день, то есть смысл распустить продавцов, а бочку вообще не заливать товаром. Наилучшая погода для торговли квасом – выше 25 градусов и солнце. Продажи в такие дни особенно высоки.

Бочки, кеги и собственное производство

Как уже говорилось выше – на смену привычным квасным бочкам приходят новые придумки, которые позволяют не только содержать напиток в лучших условиях, но продавать его круглый год. Речь идёт о кегах. Это ёмкости в тридцать или пятьдесят литров. Именно благодаря тому, что они способны сделать ваш бизнес на квасе круглогодичным, будущее, по мнению экспертов, именно за ними.

А вообще, кеги пришли в эту нишу из пивной промышленности. Просто оборудование для пива слегка адаптировали под содержание кваса. Да и срок хранения продукта благодаря таким инновациям, теперь достигает четырёх месяцев.

Сама конструкция хранения проста – на специальной тележке стоит охладитель с двумя кранчиками. Внутри и содержатся кеги – металлические ёмкости в 30-50 литров. Помимо очевидного удобства, небольшой объём кегов по сравнению с бочками имеет ряд преимуществ, важных для предпринимателя.

Во-первых, подобная ёмкость позволит вам иметь быстрый оборот товара. А это означает, что не нужно будет беспокоиться о том, что можно потерять часть товара, не успев его распродать, что часто бывает, если погода портиться.

Во-вторых, логистическую схему легче выстроить, она будет более упорядоченной. Достаточно будет посылать машину с наполненными кегами по точкам продаж. Если же использовать бочки, то каждую из них придётся транспортировать на завод для заполнения. И соответственно тратить на это больше времени и денег (бензин, зарплата водителя и так далее).

Если же вас больше привлекает вариант собственного производства, то квасной бизнес – отлично для этого подходит. Ведь в первую очередь производство кваса – это бизнес с высокой рентабельностью (выше 100 процентов). Да и затраты на организацию производства, хотя и будут выше, чем в простой продаже разливного напитка, но всё же не такие большие по меркам бизнеса. Размер инвестиций в производственную базу и старт не превысит 120 тысяч долларов.

Небольшое производство кваса можно организовать с нуля, либо же, если в вашем городе имеются предложения, купить готовое «под ключ». Для того, чтобы запустить рабочую платформу, нужно подготовить помещение размером не менее чем 12м. на 20м. на 6м. В данном случае подойдёт и установка на площади в 40 квадратов подходящего ангара. Это для производства мощность 5 тысяч литров за сутки.

Также обязательными условиями будут:

• канализация
• горячая вода
• холодная вода
• оборудование

Среди нужного оборудования потребуются

• бродильно-купажные ёмкости
• сироповарочный котёл
• бак для разведения сусла
• мерный бак сиропа
• теплообменник
• холодильная машина
• гра
• комплект насосов
• мойка
• заправка

Также не забудьте включить в бизнес-план торговое оборудование – бочки или кеги со всей вытекающей нормативной документацией.

Сложности бизнеса

Как и в любой другой в сфере, в продаже кваса также имеется ряд проблем, которые так или иначе будут попадаться на пути предпринимателя. Как было замечено в самом начале – первая проблема разливного бизнеса – сезонность. Увы так сложилось, что квас продавался только летом, поэтому даже в сознании потенциального потребителя он позиционируется как летний напиток. Зимой же предпочтение отдаётся горячим блюдам, в то время как потребление жидкости резко падает. Это замечают не только торговцы квасом, но и производители пива.

Вторая трудность, с которой вы обязательно столкнётесь – стереотипы достаточной части потенциальных клиентов. Так называемые «мифы», которые в первую очередь проявляются в нише торговли с бочек. Увы, есть люди, которые считают, что бочковой квас пить никак не следует. Всё потому что, бытует мнение, что бочки, в которых этот квас продаётся не моются и содержатся в антисанитарных условиях. И неважно даже что есть лицензия от СЭС.

На самом деле, всё обстоит с точностью да наоборот. Каждая бочка заезжает на завод, где её будут заправлять исключительно по пропускным документам. Далее её моют со всех сторон. И снаружи, и изнутри. В ход идут специальные растворы. Далее поверхность внутренней стороны обрабатывается паром с высокой температурой. И в конце концов омывают холодной водой. И только после всех этих процедур в неё попадает новая партия кваса.

Никакие микробы и бактерии не попадают в неё. После заливки продуктом бочка проходит процедуру пломбирования.

Тогда возникает закономерный вопрос, а откуда же почва для таких стереотипов? Дело в том, что, как и в любом другом виде бизнеса, да и не только в бизнесе, встречаются недобросовестные предприниматели. Увы их действия портят репутацию всем участникам ниши. Но для бизнесмена это не должно стать крупным препятствием, потому что случается на каждом шагу. Основным способом бороться с этим остаётся хорошее качество, за счёт которого вы и будете привлекать к себе клиентов. Особенно, если всё-таки выбор пал на открытие постоянной точки питания с розливом кваса, где за межсезонье не будет забываться ваше «имя». 

Открой бизнес | Заработок на квасе

Бизнес на квасе: что нужно знать?

Торговля этим прекрасным напитком не требует наличия каких-либо навыков и умений, но без определенных знаний ее лучше не начинать. Так, бизнесмену обязательно следует изучить рынок своего населенного пункта и конкретного района, в котором он собирается работать, чтобы определить, сколько у него конкурентов, и какую продукцию они предлагают.

Сразу следует быть готовым к тому, что конкурентов будет очень и очень много, причем это будут как мелкие предприниматели, так и крупные производители, предлагающие и разливной, и бутылочный квас. И задача бизнесмена – определить, какой продукт пользуется наибольшим спросом, и какого на рынке не хватает, после чего предложить потенциальным клиентам оба варианта.

Кроме того, с особым успехом можно организовать бизнес по продаже кваса, лишенного ароматизаторов и красителей. Это именно тот продукт, которого особенно не хватает на рынке, и покупателей у бизнесмена всегда будет очень много.

В любом случае продавать этот освежающий напиток можно по-разному:

1. Арендовать термоцистерну или бочку, что позволит реализовывать квас на улице в летние месяцы
2. Продавать напиток в кегах на розлив – в этом случае можно работать круглый год, арендовав небольшое помещение
3. Открыть собственное производство кваса и реализовывать готовый продукт

Последний вариант самый дорогой, и хотя он позволяет заработать на квасе немалые суммы, далеко не все бизнесмены на него решатся. Лучше всего выбрать либо торговлю «с колес», либо продажу кваса в кегах, и в любом случае готовиться к ним нужно начинать загодя – желательно еще зимой.

Как начать бизнес по продаже кваса?

Первым делом предпринимателю нужно будет зарегистрировать ИП, после чего он должен будет сразу же озаботиться бронированием места, где будет стоять бочка с квасом. Эти места распределяют местные власти на конкурсной основе, и их получение схоже с организацией елочных базаров, — бизнесмен должен подать заявку в муниципалитет с полным описанием будущей работы и ее специфики.

Если предприниматель выбирает продажу кваса в кегах, поиск места будет более легким – нужно будет лишь выбрать подходящий торговый центр или супермаркет, и арендовать там торговую площадь. Кроме того, бизнес на квасе можно будет открыть и в отдельно стоящем магазинчике, арендовав его или купив. Располагаться такой магазинчик может на местном рынке, у остановки общественного транспорта, рядом с пешеходной улицей и т.д. Разрешений на такую торговлю в муниципалитете получать не нужно.

BROTECH. Бизнес-модель: производство на аутсорсинге | | Infopro54

— Кто вы по образованию? — Филолог. — А кто у вас составляет рецептуры напитков? — Я, с детства была интересна традиционная кулинария. — А кто разработал конструкцию оборудования? — Я, пришлось разобраться. — А диплом у вас филолога…

Кваску не хотите?

— Кирилл, когда и как появилась ваша компания? Почему решили заняться этим бизнесом?

— Наша компания создана 3 года назад. По образованию я филолог, и мне всегда была интересна русская традиционная культура: русский язык, литература, русский фольклор, и, конечно, русская кухня. Примерно в 2014 году я понял, что на рынке нет нормального кваса, и решил заняться его производством. Мы нашли рецептуру того напитка, который готовили еще в дореволюционной России. В те времена квас в основном производили кустарным способом, и в каждой деревне было буквально несколько человек или артелей, которые делали это мастерски, у каждого были свои секретные рецепты.

На сегодняшний день мы восстановили более десятка рецептур традиционных напитков брожения. Одного только кваса отработано 9 сортов, в числе которых лимонный, яблочный, мятный, солдатский на ржаной муке, берёзовица — на берёзовом соке и другие когда-то привычные сорта, сейчас же звучащие как экзотика.

А ведь есть ещё традиционное русское пиво на ржаном солоде, ставленый мед, который сейчас неправильно называют медовухой…

Сейчас 99% кваса сбраживается культурными штаммами дрожжей, потому что это проще, дешевле и «по науке», а раньше использовалась натуральная живая закваска — это симбиоз диких дрожжей и молочно-кислых бактерий, мы называем ее «зоопарк» диких бактерий. Для того чтобы получать стабильное качество на больших объемах, нужно понимать, какие бактерии что едят и в какое время, какие любят свет, какие предпочитают темноту. У нас ушел год на то, чтобы разобраться, что нужно этим «зверям». В итоге мы добились стабильного качества на любых объемах и были готовы к выходу на рынок.

Кстати, мы как-то проходили обучение в Кемеровском институте пищевых производств на кафедре брожения и рассказали о том, что делаем и как. Нам заявили, что наша технология неправильна, антинаучна и вообще квас так сделать невозможно. Лишь глоток свежего, бодрящего напитка заставил вспомнить бессмертную фразу из «Фауста»: «Теория, мой друг, суха, Но зеленеет жизни древо».

— Вы же говорили, что по образованию филолог. Как удалось разобраться с «зоопарком»?

— Я родился и вырос в наукограде Кольцово, где градообразующим предприятием был и остаётся один из крупнейших в мире центров вирусологии и биотехнологии «Вектор». Там работал мой отец, его друзья, среди родителей моих одноклассников были учёные с мировым именем. Неудивительно, что мы, постоянно варясь в этом котле, разбирались в микробиологии несколько глубже стандартной школьной программы.

— Как перешли с рецептов на производство оборудования?

— Когда у нас появились рецепты традиционных русских напитков, мы купили готовое оборудование, начали пробовать, но вскоре поняли, что оно нам не подходит. Все оборудование для производства кваса, которое сейчас есть на рынке, было разработано еще в СССР, когда перед государством стояла задача быстро производить большие объемы продукции по максимально упрощенной рецептуре. Одни предприятия производили сусло, другие на его основе делали квас.

Сегодня некоторые производители даже не сбраживают квас: заливают порошок водой из-под крана, добавляют газ и разливают в бутылки.

Именно поэтому мы решили создать оборудование сами. На определённом этапе мой партнер отделился, так как решил заниматься непосредственно квасом, а я начал развивать направление производства оборудования.

Технологию мы отработали на малых объемах. Этого было достаточно, чтобы понять, что нужно из оборудования, какие процессы необходимо обеспечить и сколько средств на это необходимо. Прототип собирали «на коленке» в гараже, как и все ведущие корпорации…

— Сколько человек сегодня входит в вашу команду?

— Четверо. Я, Денис Соболев — он отвечает за маркетинг и сбыт оборудования, а также инженер-конструктор и инженер-технолог.

— Для вас это первый бизнес-опыт?

— Нет, свою первую компанию я создал в 19 лет: мы с друзьями хотели возить немецких туристов на Алтай. Мы нашли инвесторов, приехали на выставку в Германию, но оказалось, что даже местные турфирмы не понимают, где Алтай, спрашивают, какая там есть инфраструктура — немцы оказались не готовы к спартанским условиям быта.

Потом мы сделали интернет-магазин по продаже медицинской техники для дома. До нас на этом рынке была только оставшаяся с советских времён «Медтехника». Этот бизнес взлетел очень хорошо при том, что мы накручивали меньше, чем наши конкуренты и нам было хорошо, и они на нас внимание не обращали, так как мы были «мелочевкой». Но, буквально черед два года на рынок вышли московские компании, его маржинальность резко упала, и нам это стало неинтересно.

Выйти из гаража

— Сколько вложили в производство квасного оборудования на первоначальном этапе?

— Вложения были нулевые. Мы рассказали о своей идее знакомому, и тот загорелся, заявив, что хочет делать такой квас. Получив предоплату, мы сделали оборудование. На сегодняшний день, спустя три года после старта нашего бизнеса, оно изменилось до неузнаваемости.

Производительность первой модели была 100 литров в сутки. Для нашего клиента она не окупилась, так как ему не удалось наладить сеть сбыта — донести продукт до потребителя.

Наша зона ответственности заканчивалась на предоставлении оборудования и технологии производства вкусного кваса — остальное было за производителем. Цена на квас, приготовленный по традиционной русской рецептуре, была аналогична той, которая сейчас представлена на полках ритейлеров. Но наш квас был «живым», и срок его годности составлял всего 15 суток, причем хранить его нужно было только в холодильнике. Для магазинов это была провальная позиция, так как они привыкли ставить товар на полки, где он стоит по полгода-год.

— Сложно ли было найти площадку для тиражирования модели и выхода из гаража?

— Сложно. Вначале это было вообще невозможно, так как нужно было произвести емкости, а для этого добиться нужного качества металла, сварки. Может, в Новосибирске где-то и были люди, которые могли это делать, но мы их не нашли, хотя долго искали. В итоге мы стали покупать емкости в Европе, а в гараже сами дорабатывать.

Когда в конце 2014 года случился обвал рубля, мы поняли, что наши цеха стали в два раза дороже, и стали искать варианты их производства в Новосибирске. Нашли площадку около Технопарка и сейчас производим там. Нам понравилось, что много хорошего оборудования собрано в одном месте, что-то вроде производственного кластера. Мы пришли и спросили: сможете обеспечить такое-то качество комплектующих, резки, швов, полировки? Они сказали: можем, и мы начали работать. В итоге всё получилось, конечно, не так гладко, кое-что испортили, переделали и снова испортили. Получив к концу года более или менее устраивающее нас качество и два миллиона убытков, мы вышли на выпуск того оборудования, которое нам было необходимо, аналогов которому нет в России и которое по качеству было близко к европейскому.

— С какими еще сложностями столкнулись?

— Они были в нюансах. Например, любой некачественно проваренный шов внутри ёмкости с продуктом или в трубопроводе приводит к микротрещинам, в которых заводится посторонняя микрофлора. Вымыть ее оттуда уже невозможно, что ведёт к постепенной деградации качества конечного продукта. И помочь здесь может только утилизация ёмкости. Нужно тщательно следить за качеством металла, качеством раскроя этого металла, кромка детали при резке не должна перегреваться, чтобы дать в итоге качественный сварной шов. К нашему стыду следует признать, что сегодня в России не выпускают хорошую пищевую нержавейку. Мы в своем производстве пользуемся итальянским и тайваньским металлом. Обидно за державу — столько металла в стране производится, а обычной пищевой нержавеющей стали нет. При этом в Советском Союзе она была! Старые сварщики говорят, что советская нержавейка была даже лучше, чем та, которую мы закупаем в Италии.

В 2016 году мы перешли с частичной комплектации, когда брали готовое оборудование и переделывали его под наши задачи, на полный цикл производства с нуля, с листа металла. Вложений как таковых не было, так как мы брали заказ, предоплату за оборудование и экспериментировали. Но были потери, так как что-то мы делали неправильно: там не так сварили шов, тут не так согнули, и из-за таких проблем немного пострадали клиенты, но, как честные производители, мы все расходы взяли на себя, компенсировали им убытки и в итоге год закончили с таким хорошим качественным минусом.

Сейчас все технологии отработаны, но каждый новый цех включает в себя новое изобретение, так как мы сами запускаем все оборудование у клиентов, адаптируем его к местным продуктам, воде, специфике производства. В процессе этой работы мы сами получаем опыт, видим новые вещи, понимаем, что и где можно улучшить. Наш конструктор тоже не спит и постоянно выдвигает идеи по улучшению оборудования.

— Много ли у вас конкурентов на рынке?

— У иностранцев аналогов вообще нет, так как они не умеют делать квас. Даже китайцы. На отечественном рынке наш главный конкурент — большие заводы, основная масса которых была построена еще в советские времена. Но их особенность в том, что они ориентируются на гигантские производства, крупных клиентов, а для мелких заказчиков делают просто уменьшенные копии больших производств, что несёт с собой неоправданное увеличение стоимости комплекта. Мы это выяснили опытным путем. У людей есть небольшие деньги, и они хотят запустить свое мелкое производство, им не нужно дорогое оборудование с большим количеством лишних компонентов. Наше преимущество в том, что мы создаем оборудование под технологии, а не наоборот. Пытались пойти как все, но получилось плохо, и мы отказались от этой идеи.

— И в чем преимущество вашего подхода?

— Оборудование, которое мы создали под технологию с нуля, получилось на 30% дешевле, чем имеющиеся на рынке аналоги. Во-вторых, оно оказалось проще, так как в нем меньше движущихся частей, ненужных обвесов, а значит, оно меньше ломается. Мы считаем, что в маленьком цехе человеку проще два раза лопатой помешать, чем ставить автоматическую мешалку, привод и т.д. В итоге надежность всей системы повышается, так как надежнее человека с лопатой нет ничего. В-третьих, продукция на таком оборудовании получается более высокого качества.

Окупается за два месяца

— Какое оборудование вы сейчас выпускаете и какое наиболее востребовано?

— Наши цеха рассчитаны на производство от 100 до 5 тыс литров в сутки. Самый популярный сегодня — на 1 тыс литров в сутки.

— А каковы мощности вашего производства при полной загрузке?

— В общей сложности мы произвели 15 квасоварен. В месяц без особого напряжения можем делать 5 цехов, то есть в принципе можем увеличить производство раз в десять. В 2017 пока планируем вырасти в 3-4 раза. Судя по первым месяцам, мы не только идем в графике, но и превышаем его.

— Какие технические условия нужны для подключения вашего цеха? Какая площадка?

— Практически никаких. Электроэнергия — минимум 10 кВт/ч, желательно гладкие полы, чтобы они хорошо мылись, канализация или выгребная яма. Цех на 100 литров в сутки можно установить на площади 25 кв. метров. Для завода производительностью 1000 литров в сутки, который дает нормальную рентабельность, необходимо 60 квадратов и 20 кВт/ч электричества. Требования минимальные.

— А какова рентабельность производства кваса?

— По сырью квас стоит всего 5,5 руб за литр, а продается у наших клиентов в среднем по 40 руб за литр. Стоит цех производительностью 1000 литров в сутки около 1,4 млн руб и окупается за два месяца. Но только в том случае, если производителю удается решить вопрос со сбытом продукции. Как я уже говорил, наша компетенция заканчивается на передаче оборудования и технологий производства напитка.

— Оценивали ли вы, кто ваши покупатели? Какова география распространения оборудования?

— Наши квасоварни установлены в разных регионах России. Две работают в Крыму, одна в Комсомольске-на-Амуре, в Бийске, Кемерово, Перми, Липецке и других городах.

— Есть ли у вас зарубежные покупатели?

— В начале марта мы подписали контракт с клиентом из Австралии, а также заключаем с ним дистрибьюторский договор. Он будет продавать наше оборудование в Австралии и Новой Зеландии. В начале прошлого года поставили один квасной завод в Китай, год он уже там отработал — все довольны. Ведем переговоры с потенциальными клиентами из Кишинева.

— Как привлекаете покупателей оборудования? Какие рекламные каналы работают наиболее эффективно?

— Люди находят нас через интернет — www. brotech.ru и www.kvasnoe.ru, приходят через поисковые системы. Также планируем запустить группы в соцсетях, в том числе и за границей. Конечно, иностранцев, разбирающихся в нашем национальном напитке, найти сложно, но они есть. Например, наш заказчик в КНР — коренной китаец. Он очень любит нашу страну, нашу кухню, построил у себя в стране большую базу отдыха в русском стиле на площади 200 га — усадьба «Волга», где все дома в русском стиле и в натуральную величину, есть даже православная церковь. И в прошлом году мы установили в усадьбе квасоварню.

Перспективное молоко

— Планируете ли разрабатывать оборудование под другие напитки?

— Да, сейчас изучаем совершенно новое направление — производство маленьких молочных заводов для фермеров. Сейчас есть проблема: крупные производители плачут, что нет молока, а мелкие, что сырье у них покупают дешево и они не могут производить больше. Мы решили, что нужно дать возможность фермерам самим делать конечный продукт — сметану, масло, творог, сыр. Сбыт для них найти несложно — килограмм масла продать проще, чем 20 литров молока, и зарабатывать на этом можно гораздо больше.

В такой ситуации фермеру необязательно самому идти в сети с их отсрочками платежа до 40 дней, штрафами. Сегодня довольно много путей для самостоятельного выхода на рынок: через кооперативы или напрямую через магазины в спальных кварталах. На Алтае широко распространена продажа на дому, когда жители сами приезжают к производителю и покупают масло, творог, сметану, сыр.

— Оценивали спрос на такие цеха?

— Этот вопрос мы уже обсудили с представителями фермерских сообществ, финансовых структур, лизинговых компаний. Пока только на Алтае, где большое поголовье скота и проблема «куда девать молоко», стоит очень остро — никто из аграриев не хочет сдавать его по дешевке перекупщикам. Тема нашла отклик, есть интерес у всех сторон, в том числе у власти, так как это одно из направлений развития сельского хозяйства в регионе.

Поэтому мы считаем, что молочное направление очень перспективное и наши проектировщики сейчас над ним работают. В скором времени мы выдадим на гора молочный заводик. Хотя, если сказать по секрету, пилотный вариант мы уже производим, и встанет он именно в Новосибирской области. Он делается под заказ местного производителя. С рядом новосибирских компаний мы, кстати, уже сотрудничали по обновлению парка молочных емкостей, поэтому мы точно понимаем, что тема живая, интересная и коммерчески успешная.

—А на этом рынке есть конкуренция?

— Молзаводов в России производится не очень много. Конкурентоспособность нашего цеха мы пока не просчитывали, так как сейчас очень сильно меняется ситуация на рынке металлов, но точно можем сказать, что цена будет в рынке, и даже постараемся сделать его чуть дешевле. Такая задача есть.

— За счет чего?

— У нас есть инструменты регулирования собственной себестоимости: мы — небольшая компания, мы не содержим большой штат сотрудников, которым нужно платить зарплату, не вкладываем бешеные деньги в собственное продвижение, в рекламу, и это все не ложится на себестоимость. За счет этого мы тоже можем позволить себе быть дешевле рынка. Кроме того, как и в случае с квасоварнями, по молочным заводам мы активно общаемся с сыроварами, расспрашиваем, какие проблемы у них возникают с оборудованием, которым они уже пользуются, спрашиваем совета, как его можно улучшить, как сделать дешевле, как оптимизировать процесс без ущерба для качества. Пока набираем статистику.

Сверхцели на будущее

— Вы отмечали, что разрабатываете рецептуру других традиционных русских напитков. Квасной цех — это универсальное оборудование, его можно адаптировать под другие напитки?

— Пока нет. Мы только сейчас разрабатываем универсальное оборудование, на котором можно было бы делать квас, мед, а также натуральный ягодный морс. В целом у нас есть сверхцель (слово «миссия» мне не нравится): вернуть нашим людям и не только нашим традиционные русские продукты, которые сегодня незаслуженно забыты, чтобы на полках наших магазинов большую часть занимали квасы, морсы, сбитни, кисели, взвары, фруктовые воды, мёд, а для гиков (фанатов) в дальнем уголке — кока-кола. Причем мы уже точно поняли, что через большие производства, которые будут из одной точки «шарашить» на всю Россию, это сделать невозможно. Отсюда наша вторая сверхцель: поддержать малого предпринимателя, дать ему недорогое, качественное оборудование, на котором он сможет зарабатывать, обеспечивать себя и семью, и, в то же время, давать людям хороший продукт. Мы решили, что в каждом городе России должно быть хотя бы по одному локальному производству национальных напитков. А потом возникла идея знакомить с ним иностранцев.

— Квас — сезонный продукт, то есть рынок сбыта ограничен временем года. Культура пития меда в России утеряна, морсы-компоты многие делают дома сами. Эти проблемы решаемы?

— Сезонность — это одна из главных угроз квасного бизнеса. Однако сейчас среди наших клиентов мы пропагандируем идею всесезонного пития кваса, внушаем, что это напиток, который всегда должен быть в холодильнике. Я, например, дома так делаю уже три года, и посмотрите, как хорошо выгляжу (смеется). Мы убеждаем партнеров, что не нужно закрывать производство на зиму. В Новосибирске клиенты решили последовать нашей рекомендации, и квас у них неплохо продается. Конечно, меньше чем летом, но рынок сбыта есть. Просто используются другие каналы сбыта. Летом много кваса расходится через пивные точки, зимой через полки магазинов — местных ритейлеров. Выйти на них очень сложно, мы получаем обратную связь от клиентов, которые плачут от драконовских условий, выставленных сетями. Один из наших клиентов в прошлом году заключил договор с «Магнитом», поработал 3 месяца, разорвал договор и понес убытки, потому что «отжимают» цену и выставляют бешеные штрафы за каждую недовезённую или перевезенную бутылку и т.д. Малым предприятиям сложно встроится в такую систему. Возможно, здесь была бы более интересна кросс-продажа напитков с той же пиццей, но это уже задача тех, кто производит. Мы этот сегмент знаем только косвенно.

Впрочем, ряд наших клиентов все-таки умудрились заключить договор с региональными сетями на нормальных условиях и сейчас хорошо развиваются. Например, ребята из Бийска договорились с компанией «Аникс»: просто делают продукт под собственной торговой маркой сети и чувствуют себя нормально, так как партнер выбирает весь объем. Мало того, каждый год они расширяют производство. Начинали с 1000 литров в день, сейчас делают уже 4000 литров. Второй живой канал продаж — собственные торговые точки. Так продают свою продукцию ребята в Комсомольске-на-Амуре. Они взяли в аренду у города точки и летом устанавливают на них палатки с термо-кегами. Плюс в том, что они забирают себе всю розничную маржу.

Конкурентное преимущество — идти вперед

— Планируете патентовать свои цеха, рецептуры по изготовлению напитков?

— Нет, упаси Боже. У нас в России сложилась такая практика, что, патентуя что-либо, ты это сразу теряешь, так как сразу раскрываешь все карты перед всеми, а потом никак не докажешь, что это твоя разработка, если кто-то изменит три винтика в конструкции. Все эти патенты уже отходят. Пока ты полтора года готовишь документы, рынок уже давно уходит вперед и твой патент становится неактуальным. У нас особенно, так как мы очень быстро вносим корректировки в свои модели.

— А если ваши цеха начнут производить другие компании?

— Мы достаточно спокойно к этому относимся. Нам говорили: «вот китайцы сейчас вас скопируют и заполонят весь мир таким же оборудованием». Пускай копируют, не жалко. Нужно все время двигаться дальше, идти вперед — в этом наше конкурентное преимущество: развиваться быстрее, чем все остальные. Так мы будем создавать впереди себя безвоздушное пространство, так называемый «голубой океан», на котором можно зарабатывать.

— Вы говорили, что проводили встречи с финансовыми структурами по молочным заводам. И каков результат?

— Мы сформулировали наше предложение по оборудованию, сейчас разрабатываем под него финансовый продукт и будем выходить с ним на рынок.

Кроме того, к нам пришел запрос от клиента, который попросил его проконсультировать, как лучше продавать полученный конечный продукт. Мы задумались на эту тему и некоторым нашим партнерам решили предлагать такую услугу, как маркетинг конечного продукта — помощь в его выводе на рынок, с разработкой торговой марки. Наша покупательская аудитория сегодня очень интересно сегментируется. Это те, кто уже имеет отношение к производству напитков: варят пиво и хотят проводить квас. Те, кто просто торгует, — например сети, но которые тоже хотят производить свой продукт. Есть люди, которые никакого отношения к пищевому производству никогда в жизни не имели, но занимаются бизнесом и решили немного денег переложить в другой карман. А есть те, кто работал, скопил капитал и решает работать на себя. Тем, кто занимается производством и продажей напитков, наша помощь вряд ли будет нужна, но тем, кто только выходит на этот рынок, она будет актуальна, и помочь им в наших же интересах. Мы планируем оказывать партнерам консалтинговые услуги по выводу новых продуктов на рынок.

— Планируете продавать франшизу?

— Пока еще к этому не готовы, но думаю, что в ближайшее время точно к этому придем.

— Как оцениваете ваши экспортные возможности?

— Они огромные: кваса в мире нигде нет, а русских много и проживают они в разных странах мира: Германия, Австралия, США и т.д. Во многих странах серьезные диаспоры наших соотечественников, и все они очень скучают по русским продуктам. Там есть специальные национальные сети, которые продают гречку, кефир и т.д.

Сейчас мы начинаем плотно сотрудничать с властью. Например, с комитетом поддержки малого бизнеса мэрии Новосибирска, с Центром поддержки экспорта. Мы начинаем участвовать в деловых миссиях, выставках, где можно провести презентацию собственных производственных возможностей и изучить, что делают конкуренты за рубежом, где можно найти партнеров и покупателей, будем проходить обучение, как правильно заниматься внешнеэкономической деятельностью. Решили, что нужно нарабатывать «жирок», становиться экспертами в ВЭД и правильно распределять приоритеты на данном этапе. Экспорт не то, где результата можно добиться за 5 минут, ему нужно постоянно уделять время.

— А по продвижению молзаводов?

— Планируем встречаться с новосибирскими фермерами, с ассоциациями, рассказывать о преимуществах собственных молочных заводов, которые позволяют повысить рентабельность продукции.

— Свою производственную площадку планируете открывать?

— Нет, у нас другая бизнес-модель. Мы считаем, что не нужно вкладывать в организацию производства миллионы евро, держать на балансе оборудование. Если бы мы не размещали заказы на готовой площадке, а начали с закупа оборудования для изготовления цехов, то мы бы умерли еще до того, как начали свой бизнес. Если мы на 100% загрузим имеющиеся мощности на своей площадке, то будем искать другие. Все будет зависеть от объемов.

— Есть планы по диверсификации деятельности?

— Не исключаю такую возможность. Я с детства увлекался русской кухней и все время думал «неужели русская кухня — это салат оливье, селедка под шубой, картошка и борщ?», собирал и изучал рецепты старорусских блюд. В душе есть сильное желание сделать сеть русских кафешек с нормальной национальной едой и здесь, и, например, в Юго-Восточной Азии.

Фото: из личных архивов

Рынок

кваса вырастет до 6,23 млрд долларов в мире к 2030 году со среднегодовым темпом роста 10,2%: Allied Market Research.

ПОРТЛАНД, штат Орегон, 15 сентября 2021 г. / PRNewswire / — Allied Market Research опубликовала отчет под названием «Рынок кваса по типу вкуса (яблоко, лимон, вишня, мята, свекла, клубника и другие), типу упаковки (Бутылка, банка и др.), Ценовая категория (премиум и массовая) и канал распространения (супермаркет, круглосуточный магазин, электронная коммерция, общественное питание и др.): Анализ глобальных возможностей и отраслевой прогноз, 2021–2030 ». Согласно отчету, мировая индустрия кваса принесла 2,38 миллиарда долларов в 2020 году и, как ожидается, принесет 6,23 миллиарда долларов к 2030 году, при этом CAGR составит 10,2% с 2021 по 2030 год.

Основные факторы роста

Резкое увеличение влияния социальных сетей, рост миллениалов, повышение осведомленности потребителей и изменение потребительских предпочтений стимулируют рост мирового рынка кваса . Однако наличие продуктов-заменителей и угроза появления поддельного кваса сдерживают рост рынка.С другой стороны, появление электронной торговли и рост спроса на напитки премиум-класса в развивающихся странах открывают новые возможности в ближайшие годы.

Запросите образец отчета по адресу: https://www.alliedmarketresearch.com/request-sample/13454

Сценарий Covid-19

• Вспышка пандемии COVID-19 привела к введению карантина, что привело к временному закрытию производственных предприятий пищевой промышленности по всему миру.
• Пандемия еще больше вызвала сбои в управлении цепочкой поставок, из-за чего производители столкнулись с проблемами при транспортировке сырья и готовой продукции, что, в свою очередь, в определенной степени затруднило продажи.
• Таким образом, индустрия продуктов питания и напитков испытала негативное влияние на рабочую силу на отраслевом уровне, торговлю и логистику, спрос и предложение, особенно в начальный период COVID-19.

Сегмент бутылки для сохранения лидирующего статуса в течение всего прогнозного периода

В зависимости от типа упаковки сегмент бутылок занимал самую высокую долю рынка в 2020 году, составляя почти половину мирового рынка кваса , и, по оценкам, сохранит свой статус лидера на протяжении всего прогнозируемого периода.В основном это связано с такими преимуществами, как сохранение яркости и свежести вкуса, привлекательность и экологичность. Кроме того, стеклянные бутылки считаются привлекательной и красивой упаковкой для напитков высшего качества. Тем не менее, прогнозируется, что сегмент жестяных банок продемонстрирует самый высокий среднегодовой темп роста 11,0% с 2021 по 2030 год. Это связано с тем, что алюминий в основном используется в качестве сырья для производства жестяных банок. Это очень рентабельное сырье, позволяющее настраивать упаковки с помощью цветов, 3D-печати и тиснения.Его свойства, такие как легкий, непроницаемый и высокая гибкость, делают его идеальным для упаковки квасных напитков.

Массовый сегмент для сохранения лидирующей позиции в течение прогнозного периода

В зависимости от ценовой категории на массовый сегмент приходилась самая большая доля в 2020 году, на долю которого приходилось более двух третей мирового рынка кваса , и, по прогнозам, он сохранит лидирующие позиции в течение прогнозируемого периода. Это связано с тем, что иностранный производитель подвергается огромному налогу на импорт и экспорт алкогольных напитков.Это налогообложение в конечном итоге увеличивает цены на алкогольные и безалкогольные напитки и делает их менее доступными и недоступными. Тем не менее, ожидается, что сегмент премиум-класса будет демонстрировать самый высокий среднегодовой темп роста 12,6% с 2021 по 2030 год. Это связано с ростом потребления напитков с низким содержанием алкоголя среди миллениалов и молодежи

Европа, за которой следует Северная Америка, чтобы сохранить свое доминирующее положение к 2030 году

В зависимости от региона Европа, за которой следует Северная Америка, занимала самую высокую долю рынка с точки зрения выручки в 2020 году, составляя более двух пятых мирового рынка кваса . Это связано с социальными сетями, местными событиями / акциями и присутствием традиционных предприятий по переработке кваса, которые ассоциируют квас с высококачественной продукцией, экологичностью и продуктами местного производства. Тем не менее, ожидается, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет наблюдаться самый быстрый среднегодовой темп роста в 11,9% в течение прогнозируемого периода из-за роста населения миллениалов и динамических изменений в структуре потребления в развивающихся странах.

Для запроса о покупке: https://www.alliedmarketresearch.ru / запрос-покупка / 13454

Ведущие игроки рынка: —

• All Stars Напитки
• Брянскпиво
• Carlsberg Group
• Компания Coca-Cola
• Губерния
• ООО «Квас Бевриджиз»
• Maltra Foods
• Очаково
• PepsiCo Inc.
• Piebalgas alus

Avenue Основной план | Доступ к библиотеке | Подписка на 1 год |

Подпишитесь на подписку Avenue, чтобы получить доступ к более чем 12 000 профилей компаний и более 2 000 отчетов об отраслевых исследованиях рынка по цене 699 долларов США в месяц за рабочее место. На год клиенту необходимо приобрести тариф минимум на 2 места.

Подписка на библиотеку Авеню | Запросите 14-дневную бесплатную пробную версию перед покупкой: https://www.alliedmarketresearch.com/avenue/trial/starter

Дополнительная информация : https://www.alliedmarketresearch.com/library-access

Подобные отчеты:

Рынок потребления премикса чая быстрого приготовления: анализ глобальных возможностей и отраслевой прогноз на 2021–2027 годы

A2 Рынок молока: анализ глобальных возможностей и отраслевой прогноз на 2021–2027 годы

Рынок готового к употреблению чая (RTD): анализ глобальных возможностей и отраслевой прогноз на 2021–2027 годы

Рынок листьев зеленого чая Северной Америки: анализ глобальных возможностей и отраслевой прогноз на 2020–2027 годы

О нас

Allied Market Research (AMR) — это подразделение Allied Analytics LLP, предоставляющее полный спектр услуг по исследованию рынка и бизнес-консалтингу, базирующееся в Портленде, штат Орегон. Allied Market Research предоставляет глобальным предприятиям, а также среднему и малому бизнесу непревзойденное качество «Отчетов об исследованиях рынка» и «Решения для бизнес-аналитики». AMR стремится предоставлять бизнес-идеи и консультации, чтобы помочь своим клиентам в принятии стратегических бизнес-решений и достижении устойчивого роста в соответствующей области рынка.

Мы находимся в профессиональных корпоративных отношениях с различными компаниями, и это помогает нам в поиске рыночных данных, которые помогают нам составлять точные таблицы исследовательских данных и подтверждают максимальную точность наших рыночных прогнозов.Все данные, представленные в опубликованных нами отчетах, получены путем первичных интервью с высшими должностными лицами ведущих компаний в соответствующей области. Наша методология получения вторичных данных включает в себя глубокие онлайн- и офлайн-исследования и обсуждения со знающими профессионалами и аналитиками в отрасли.

Контакт:

Дэвид Корреа
5933 NE Win Sivers Drive
# 205, Портленд, ИЛИ 97220
США
США / Канада (бесплатно): + 1-800-792-5285, + 1-503-894-6022, + 1-503-446-1141
Великобритания: + 44-845-528-1300
Гонконг: + 852-301-84916
Индия (Пуна): + 91-20-66346060
Факс: +1(855)550-5975
[адрес электронной почты защищен]
Интернет: https: // www. alliedmarketresearch.com
Следуйте за нами в LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/allied-market-research

ИСТОЧНИК Allied Market Research

• Россия: объем продаж кваса 2019 г.

• Россия: объем продаж кваса 2019 г. | Statista

Другая статистика по теме

Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную. Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в заголовке.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пожалуйста, авторизуйтесь, перейдя в «Моя учетная запись» → «Администрирование». После этого вы сможете отмечать статистику как избранную и использовать персональные статистические оповещения.

Аутентифицировать

Сохранить статистику в формате . XLS

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Сохранить статистику в формате .PNG

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Сохранить статистику в формате .PDF

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Показать ссылки на источники

Как премиум-пользователь вы получаете доступ к подробным ссылкам на источники и справочной информации об этой статистике.

Показать подробные сведения об этой статистике

Как премиум-пользователь вы получаете доступ к справочной информации и сведениям о выпуске этой статистики.

Статистика закладок

Как только эта статистика будет обновлена, вы сразу же получите уведомление по электронной почте.

Да, сохранить в избранное!

… и облегчить мне исследовательскую жизнь.

Изменить параметры статистики

Для использования этой функции вам потребуется как минимум Одиночная учетная запись .

Базовая учетная запись

Познакомьтесь с платформой

У вас есть доступ только к базовой статистике.
Эта статистика не включена в в вашем аккаунте.

Единая учетная запись

Идеальная учетная запись начального уровня для индивидуальных пользователей

• Мгновенный доступ от до 1 млн. Статистики
• Скачать в формате XLS, PDF и PNG
• Подробные ссылки

$ 59 39 $ / месяц *

в первые 12 месяцев

Корпоративный аккаунт

Полный доступ

Корпоративное решение, включающее все функции.

* Цены не включают налог с продаж.

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Дополнительная статистика

Узнайте больше о том, как Statista может поддержать ваш бизнес .

BusinesStat. (1 октября 2020 г.).Объем продаж кваса в России с 2015 по 2019 год (в млн метрических литров) [График]. В Statista. Получено 25 октября 2021 г. с сайта https://www.statista.com/statistics/1176105/sales-volume-of-kvass-in-russia/

BusinesStat. «Объем продаж кваса в России с 2015 по 2019 год (в миллионах метрических литров)». Диаграмма. 1 октября 2020 года. Statista. По состоянию на 25 октября 2021 г. https://www.statista.com/statistics/1176105/sales-volume-of-kvass-in-russia/

BusinesStat. (2020). Объем продаж кваса в России с 2015 по 2019 год (в млн метрических литров).Statista. Statista Inc .. Дата обращения: 25 октября 2021 г. https://www.statista.com/statistics/1176105/sales-volume-of-kvass-in-russia/

BusinesStat. «Объем продаж кваса в России с 2015 по 2019 год (в миллионах литров)». Statista, Statista Inc., 1 октября 2020 г., https://www.statista.com/statistics/1176105/sales-volume-of-kvass-in-russia/

BusinesStat, Объем продаж кваса в России с 2015 по 2019 гг. (в миллионах метрических литров) Statista, https://www.statista.com/statistics/1176105/sales-volume-of-kvass-in-russia/ (последнее посещение 25 октября 2021 г.)

Global Kvass Market 2020 — Industry Размер анализа Сегмент динамики доли и прогнозы до 2026 г.

Подробности отчета

Отчет о мировом рынке кваса опубликовал Market Research Store.Отчет предоставляет клиенту самую свежую информацию о тенденциях на рынке кваса. В отчете вы найдете информацию о рыночной стоимости и темпах роста, размере, объеме производства, потреблении и валовой прибыли, ценах и других важных факторах. Наряду с этим в отчете вы получите подробную информацию обо всех дистрибьюторах, поставщиках и розничных продавцах квасного рынка. В отчете подробно описан конкурентный сценарий всех игроков отрасли. В связи с пандемией участники рынка стратегически изменили свои бизнес-планы.

Атрибут отчета	Подробности
Объем рынка в 2021 году	Xx. xx млрд долларов США
Прогноз выручки в 2028 году	Xx долларов США.хх миллиардов
Скорость роста	CAGR xx.xx% с 2021 по 2028 год
Базовый год для оценки	2020 г.
Исторические данные	2014 — 2020
Период прогноза	2021 — 2028 гг.
Количественные единицы	Выручка в млн долларов США на миллиард и среднегодовой темп роста с 2021 по 2028 год
Охват отчета	Прогноз доходов, рейтинг компаний, конкурентная среда, факторы роста и тенденции
Охваченные сегменты	тип продукта, применение, регион
Тип продукта покрываемый	Ароматизатор хлеба, ароматизатор молока, прочие
Рассмотрены приложения	Офлайн-продажи, Интернет-продажи
Региональный охват	Северная Америка; Европа; Азиатско-Тихоокеанский регион; Центральная и Южная Америка; Ближний Восток и Африка
Страна Объем	U. S .; Канада; Мексика; Германия; Франция; СОЕДИНЕННОЕ КОРОЛЕВСТВО.; Китай; Япония; Южная Корея; Сингапур; Малайзия; Бразилия; Саудовская Аравия
Ключевые компании проанализированы	Компания Дека, All Stars Bakery, Coca-Cola, Очаковский, Carlsberg Group, Qiulin, Wahaha, PepsiCo
Объем настройки	Бесплатная настройка отчета (эквивалент до 8 рабочих дней аналитика) при покупке.Дополнение или изменение в зависимости от страны, региона или сегмента.
Цены и варианты покупки	Доступны индивидуальные варианты покупки, соответствующие вашим точным исследовательским потребностям. Изучите варианты покупки

Вот некоторые из ключевых игроков отрасли, которые работают на рынке кваса:

• Deka Company
• All Stars Bakery
• Coca-Cola
• Очаковский
• Carlsberg Group
• Qiulin
• Wahaha
• PepsiCo

В течение месяца анализа аналитики прогнозировали, что рынок кваса достигнет XX миллионов долларов в 2019 году, а рыночный спрос достигнет XX миллионов долларов к 2026 году. В прогнозный период с 2020 по 2026 год ожидаемый среднегодовой темп роста составит XX%. Увеличение инвестиций в исследования и разработки, а также рост технологических достижений на рынке кваса, увеличивающие рост рынка.

В связи с ростом пандемии во всем мире возникло несколько рыночных проблем. Например, экономический кризис в различных регионах с потерей рабочих мест.

Вопросы, на которые даны ответы в отчете:

• Какие проблемы для рынка кваса возникли в связи со вспышкой глобальной пандемии?
• Какие драйверы формируют рынок кваса?
• Какие главные возможности в настоящее время правят рынком?
• Какие сегменты рынка кваса представлены в отчете?
• Какие регионы развиваются на рынке кваса?

Отрасли в целом на глобальной платформе пытаются оживить рынки.Было замечено, что пандемия затронула почти все области рынка.

Сегментация рынка

Региональное присутствие на рынке кваса представлено в пяти основных регионах: Европе, Северной Америке, Латинской Америке, Азиатско-Тихоокеанском регионе, а также на Ближнем Востоке и в Африке. В отчете также представлен анализ на уровне страны.

Рынок кваса сегментирован по типам продуктов:

• Вкус хлеба
• Вкус молока
• Другое

Рынок кваса сегментирован по конечным потребителям / заявкам:

• Продажи офлайн
• Продажи через Интернет

Основные моменты, затронутые в отчете:

Обзор: В этом разделе дается определение глобального рынка кваса с обзором отчета, чтобы предоставить совету директоров взгляд на характер и содержание исследования. .

Анализ стратегий игроков отрасли: Этот стратегический анализ поможет получить конкурентное преимущество перед своими конкурентами игрокам рынка.

Основные тенденции рынка: В этом разделе представлен глубокий анализ последних и будущих тенденций рынка.

Прогнозы рынка: В этом сегменте аналитик-исследователь предоставил точные и подтвержденные значения общего размера рынка с точки зрения стоимости и объема. Также в отчет включены прогнозы производства, потребления, продаж и другие прогнозы мирового рынка кваса.

Региональный анализ: В глобальном обзоре рынка кваса были охвачены пять основных регионов и стран. С помощью этого анализа участники рынка смогут оценить неиспользованные региональные рынки и другие преимущества.

Сегментный анализ: Дается точный и надежный прогноз рыночной доли основных сегментов рынка кваса.

Региональная сегментация

• Северная Америка
• Латинская Америка
• Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
• Ближний Восток и Африка

---

Часто задаваемые вопросы

Эти доминирующие игроки отрасли используют хорошо спланированные стратегии, чтобы занять самую высокую долю рынка на этом рынке. Некоторые из ведущих игроков в квасном бизнесе включают.

• Deka Company
• All Stars Bakery
• Coca-Cola
• Очаковский
• Carlsberg Group
• Qiulin
• Wahaha
• PepsiCo

Согласно анализу рынка кваса, Северная Америка, по прогнозам, займет основную долю на рынке кваса.

Статистические данные доминирующего отраслевого игрока на рынке кваса можно получить из сегмента профиля компании, описанного в отчете. Этот сегмент включает анализ основных игроков на рынке кваса, а также их выручку за последние пять лет, сегменты, предлагаемые продукты, принятые ключевые стратегии и полученную географическую выручку.

В отчете представлен сегмент рынка кваса, основанный на типе, регионе и применении, а также предлагается определенный взгляд на рынок кваса.

Отчет предлагает детальную оценку рынка, предоставляя данные о различных точках зрения, которые включают, ограничения, движущие силы и возможности угроз. Эти данные могут помочь заинтересованным сторонам принять подходящие решения перед инвестированием.

Образец отчета по рынку Кваса можно получить после заявки на сайте.

Оглавление

Таблица содержания 1 Обзор отчета 1.1 Объем исследования 1.2 Ключевые сегменты рынка 1.3 Сценарии регулирования по регионам / странам 1.4 Стратегический сценарий рыночных инвестиций 1.5 Анализ рынка по типу 1.5.1 Доля мирового рынка кваса по типу (2020-2026) 1.5.2 Вкус хлеба 1.5.3 Молочный вкус 1.5.4 Другое 1.6 Рынок по приложениям 1.6.1 Доля мирового рынка кваса по приложениям (2020-2026) 1.6.2 Офлайн-продажи 1.6.3 Интернет-продажи 1.7 Тенденции развития квасной отрасли в условиях вспышки COVID-19 1.7.1 Обзор глобального статуса COVID-19 1.7.2 Влияние вспышки COVID-19 на развитие квасной индустрии 2. Тенденции роста мирового рынка 2. 1 Отраслевые тенденции 2.1.1 SWOT-анализ 2.1.2 Анализ пяти сил Портера 2.2 Потенциальный рынок и анализ потенциала роста 2.3 Новости отрасли и политики по регионам 2.3.1 Новости отрасли 2.3.2 Отраслевая политика 2.4 Отраслевые тенденции в условиях COVID-19 3 Цепочка добавленной стоимости на рынке кваса 3.1 Статус цепочки создания стоимости 3.2 Анализ структуры затрат на производство кваса 3.2.1 Анализ производственного процесса 3.2.2 Структура затрат на производство кваса 3.2.3 Стоимость труда кваса 3.2.3.1 Стоимость труда кваса при COVID-19 3.3 Анализ модели продаж и маркетинга 3.4 Анализ основных клиентов в сфере переработки и сбыта (по регионам) 3.5 Статус цепочки создания стоимости в условиях COVID-19 Профили 4 игроков 4.1 Компания Дека 4.1.1 Основная информация о компании Deka 4.1.2 Характеристики, применение и характеристики кваса 4.1.3 Показатели рынка кваса компании «Дека» (2015-2020 гг.) 4.1.4 Обзор бизнеса компании Deka 4.2 Пекарня All Stars 4.2.1 Основная информация о пекарне All Stars 4. 2.2 Характеристики, применение и характеристики кваса 4.2.3 Показатели рынка хлебобулочного кваса All Stars (2015-2020) 4.2.4 Обзор пекарни All Stars 4.3 Кока-Кола 4.3.1 Основная информация о Coca-Cola 4.3.2 Характеристики, применение и технические характеристики кваса 4.3.3 Рыночные показатели Coca-Cola Kvass (2015-2020) 4.3.4 Обзор бизнеса Coca-Cola 4.4 Очаковский 4.4.1 Очаковский Основная информация 4.4.2 Характеристики, применение и технические характеристики кваса 4.4.3 Показатели рынка Очаковского кваса (2015-2020 гг.) 4.4.4 Обзор бизнеса Очаковского 4.5 Carlsberg Group 4.5.1 Основная информация Carlsberg Group 4.5.2 Характеристики, применение и технические характеристики кваса 4.5.3 Показатели рынка кваса Carlsberg Group (2015-2020 гг.) 4.5.4 Обзор бизнеса Carlsberg Group 4.6 Цюлинь 4.6.1 Основная информация о Qiulin 4.6.2 Характеристики, применение и технические характеристики кваса 4.6.3 Рыночные показатели Цюлинского кваса (2015-2020) 4.6.4 Обзор бизнеса Qiulin 4,7 Вахаха 4.7. 1 Основная информация Wahaha 4.7.2 Характеристики, применение и технические характеристики кваса 4.7.3 Рыночные показатели вахаха-кваса (2015-2020 гг.) 4.7.4 Обзор бизнеса Wahaha 4.8 PepsiCo 4.8.1 Основная информация PepsiCo 4.8.2 Профиль продукции, применение и характеристики кваса 4.8.3 Рыночные показатели PepsiCo Kvass (2015-2020) 4.8.4 Обзор бизнеса PepsiCo 5 Анализ мирового рынка кваса по регионам 5.1 Мировые продажи кваса, выручка и доля рынка по регионам 5.1.1 Мировые продажи кваса по регионам (2015-2020) 5.1.2 Мировая выручка от кваса по регионам (2015-2020) 5.2 Продажи кваса в Северной Америке и темпы роста (2015-2020 гг.) 5.3 Продажи европейского кваса и темпы роста (2015-2020 гг.) 5.4 Объем продаж и роста кваса в Азиатско-Тихоокеанском регионе (2015-2020 гг.) 5.5 Объем продаж и роста кваса на Ближнем Востоке и в Африке (2015-2020 гг.) 5.6 Продажи и темпы роста южноамериканского кваса (2015-2020 гг.) 6 Анализ рынка кваса Северной Америки по странам 6.1 Продажи кваса в Северной Америке, выручка и доля рынка по странам 6. 1.1 Продажи кваса в Северной Америке по странам (2015-2020) 6.1.2 Выручка от кваса в Северной Америке по странам (2015-2020) 6.1.3 Рынок кваса в Северной Америке в условиях COVID-19 6.2 Продажи кваса в США и темпы роста (2015-2020 гг.) 6.2.1 Рынок кваса в США в условиях COVID-19 6.3 Продажи канадского кваса и темпы роста (2015-2020 гг.) 6.4 Продажи мексиканского кваса и темпы роста (2015-2020 гг.) 7 Анализ рынка европейского кваса по странам 7.1 Объем продаж европейского кваса, выручка и доля рынка по странам 7.1.1 Продажи кваса в Европе по странам (2015-2020) 7.1.2 Выручка европейского кваса по странам (2015-2020) 7.1.3 Европейский рынок кваса в условиях COVID-19 7.2 Продажи немецкого кваса и темпы роста (2015-2020 гг.) 7.2.1 Рынок немецкого кваса в условиях COVID-19 7.3 Продажи и темпы роста британского кваса (2015-2020 гг.) 7.3.1 Рынок британского кваса в условиях COVID-19 7.4 Продажи французского кваса и темпы роста (2015-2020 гг.) 7.4.1 Рынок французского кваса в условиях COVID-19 7. 5 Продажи итальянского кваса и темпы роста (2015-2020 гг.) 7.5.1 Рынок итальянского кваса в условиях COVID-19 7.6 Продажи испанского кваса и темпы роста (2015-2020 гг.) 7.6.1 Рынок испанского кваса в условиях COVID-19 7.7 Объем продаж кваса в России и темпы роста (2015-2020 гг.) 7.7.1 Российский рынок кваса в условиях COVID-19 8 Анализ рынка кваса в Азиатско-Тихоокеанском регионе по странам 8.1 Объем продаж кваса в Азиатско-Тихоокеанском регионе, выручка и доля рынка по странам 8.1.1 Продажи кваса в Азиатско-Тихоокеанском регионе по странам (2015-2020 гг.) 8.1.2 Выручка от кваса в Азиатско-Тихоокеанском регионе по странам (2015-2020 гг.) 8.1.3 Азиатско-Тихоокеанский рынок кваса в условиях COVID-19 8.2 Продажи китайского кваса и темпы роста (2015-2020 гг.) 8.2.1 Рынок китайского кваса в условиях COVID-19 8.3 Продажи японского кваса и темпы роста (2015-2020 гг.) 8.3.1 Рынок японского кваса в условиях COVID-19 8.4 Продажи южнокорейского кваса и темпы роста (2015-2020 гг.) 8. 4.1 Рынок южнокорейского кваса в условиях COVID-19 8.5 Продажи австралийского кваса и темпы роста (2015-2020 гг.) 8.6 Объем продаж и роста индийского кваса (2015-2020 гг.) 8.6.1 Индийский рынок кваса в условиях COVID-19 8.7 Объем продаж и роста кваса в Юго-Восточной Азии (2015-2020 гг.) 8.7.1 Рынок кваса в Юго-Восточной Азии в условиях COVID-19 9 Анализ рынка кваса Ближнего Востока и Африки по странам 9.1 Ближний Восток и Африка Продажи, выручка и доля кваса на рынке по странам 9.1.1 Продажи кваса на Ближнем Востоке и в Африке по странам (2015-2020) 9.1.2 Выручка от кваса на Ближнем Востоке и в Африке по странам (2015-2020) 9.1.3 Ближневосточный и африканский рынок кваса в условиях COVID-19 9.2 Продажи кваса из Саудовской Аравии и темпы роста (2015-2020 гг.) 9.3 Объем продаж и роста кваса в ОАЭ (2015-2020 гг.) 9.4 Продажи египетского кваса и темпы роста (2015-2020 гг.) 9.5 Объем продаж и роста Нигерийского кваса (2015-2020 гг.) 9.6 Объем продаж и роста южноафриканского кваса (2015-2020 гг. ) 10 Анализ рынка кваса Южной Америки по странам 10.1 Продажи кваса в Южной Америке, выручка и доля рынка по странам 10.1.1 Продажи кваса в Южной Америке по странам (2015-2020) 10.1.2 Выручка от кваса в Южной Америке по странам (2015-2020) 10.1.3 Рынок южноамериканского кваса в условиях COVID-19 10.2 Продажи бразильского кваса и темпы роста (2015-2020 гг.) 10.2.1 Бразильский рынок кваса в условиях COVID-19 10.3 Продажи аргентинского кваса и темпы роста (2015-2020 гг.) 10.4 Объем продаж и роста колумбийского кваса (2015-2020 гг.) 10.5 Продажи чилийского кваса и темпы роста (2015-2020 гг.) 11 Сегмент мирового рынка кваса по видам 11.1 Мировые продажи, выручка и доля рынка кваса по типам (2015-2020) 11.1.1 Мировые продажи кваса и доля рынка по типам (2015-2020) 11.1.2 Мировая выручка от кваса и доля рынка по типам (2015-2020) 11.2 Продажи и цены на хлеб (2015-2020) 11.3 Продажи и цены на ароматизаторы молока (2015-2020 гг.) 11.4 Прочие продажи и цены (2015-2020) 12 Сегмент мирового рынка кваса по приложениям 12. 1 Мировые продажи кваса, выручка и доля рынка по приложениям (2015-2020) 12.1.1 Мировые продажи кваса и доля рынка по приложениям (2015-2020) 12.1.2 Мировая выручка от кваса и доля рынка по приложениям (2015-2020) 12.2 Офлайн-продажи Продажи, выручка и темпы роста (2015-2020) 12.3 Продажи через Интернет, выручка и темпы роста (2015-2020 гг.) 13 Прогноз рынка кваса по регионам (2020-2026 гг.) 13.1 Мировые продажи кваса, выручка и темпы роста (2020-2026) 13.2 Прогноз рынка кваса по регионам (2020-2026 гг.) 13.2.1 Прогноз рынка кваса Северной Америки (2020-2026 гг.) 13.2.2 Прогноз рынка европейского кваса (2020-2026 гг.) 13.2.3 Прогноз рынка кваса в Азиатско-Тихоокеанском регионе (2020-2026 гг.) 13.2.4 Прогноз рынка кваса на Ближнем Востоке и в Африке (2020-2026 гг.) 13.2.5 Прогноз рынка кваса Южной Америки (2020-2026 гг.) 13.3 Прогноз рынка кваса по видам (2020-2026 гг.) 13.4 Прогноз рынка кваса по приложениям (2020-2026 гг.) 13.5 Прогноз рынка кваса в условиях COVID-19 14 Приложение 14. 1 Методология 14.2 Источник данных исследования

Запрос на покупку

Квас

Заполните, пожалуйста, форму. Мы свяжемся с Вами в течении 24 часов:

Все поля обязательны …

Запросить образец

Квас

Заполните, пожалуйста, форму.Мы свяжемся с Вами в течении 24 часов:

Все поля обязательны …

Доля рынка кваса, размер с 2021 по 2026 год Анализ потребления по областям применения, будущий спрос, ведущие игроки, конкурентная ситуация и новые тенденции

Отдел новостей MarketWatch не участвовал в создании этого контента.

11 октября 2021 г. (Expresswire) — Новое предложение Precision Reports под названием «Глобальный рынок кваса » предлагает подробные аналитические данные, сведения о доходах и SWOT-анализ, которые помогут организации определить сильные и слабые стороны, возможности и угрозы, связанные с деловой конкуренцией.Отчет предлагает проницательную и подробную информацию о различных ключевых поставщиках, работающих на рынке кваса, их финансовых показателях, тенденциях в цепочке поставок, технологических инновациях, ключевых разработках, помимо будущих стратегий, приобретений и слияний, а также присутствия на рынке. Обзор мирового рынка кваса был сегментирован по типу продукта, типу услуг, типу оборудования, размеру организации и региону.

Получить образец отчета в формате PDF — https: //www.precisionreports.co / request / request-sample / 19160508

В отчете предлагается последнее исследование текущей стратегии развития мирового рынка, ситуации до и после коронавируса, с учетом последних тенденций и факторов, а также типа и применения. Отчет о рынке кваса предлагает не только количественное, но и качественное исследование с точки зрения динамики рынка, сценариев конкуренции, анализа возможностей, роста рынка, производственной цепочки. Отчет предоставляет ключевую статистику о состоянии рынка производителей кваса и является ценным источником рекомендаций и указаний для компаний и частных лиц, заинтересованных в квасе.

Основными участниками рынка кваса являются:

● Qiulin ● Carlsberg Group ● PepsiCo ● All Stars Bakery ● Coca-Cola ● Deka Company ● Очаковский ● Wahaha

Учитывая влияние COVID-19 на глобальные металлы со сверхнизким альфа-альфа В этом отчете было проанализировано влияние как с глобальной, так и с региональной точек зрения. В отчете сделан акцент на анализе рынка COVID-19 и соответствующей политике реагирования в различных регионах, начиная с производства и заканчивая потреблением в таких регионах, как Северная Америка, Европа, Китай и Япония.

В этом отчете также подробно анализируются стратегии различных компаний по борьбе с воздействием COVID-19, чтобы найти путь к выздоровлению.

В условиях вспышки COVID-19, как будет развиваться индустрия сверхнизких альфа-металлов, также подробно анализируется в главе 1.8 настоящего отчета.

Чтобы понять, как влияние Covid-19 освещается в этом отчете — https://www.precisionreports.co/enquiry/request-covid19/19160508

Основные аспекты размера рынка кваса:

● Охватывает различные рыночная динамика отрасли.● Углубленный анализ рыночных рисков, возможностей, ограничений и роста рынка. ● Включает движущие и сдерживающие факторы рынка. ● Профили участников, а также описание продукта, обзор и бизнес-данные. ● Включите подробную информацию о пятилетнем прогнозном анализе по типам, регионам и приложениям.

Наиболее важные типы продуктов кваса, рассматриваемые в этом отчете:

● Вкус хлеба ● Вкус молока ● Прочие

Наиболее широко используемые в дальнейшем сегменты рынка кваса, рассматриваемые в этом отчете:

● Офлайн-продажи ● Онлайн-продажи

Основные регионы или страны, представленные в этом отчете:
Северная Америка
Европа
Китай
Япония
Ближний Восток и Африка
Южная Америка
Индия
Южная Корея
Юго-Восточная Азия
Прочие

— В главе 3. 4 в отчете представлен анализ причин колебаний цен.
— В главах 5, 6 и 7 указывается влияние COVID-19 на различные регионы как с точки зрения производства, так и с точки зрения потребления, а также анализ SWOT.
— В главах 8 отчета представлены последние разработки компании и стратегии борьбы с последствиями COVID-19.

Годы, рассматриваемые в этом отчете:
Исторические годы: 2016-2020
Базовый год: 2020
Расчетный год: 2021
Период прогноза: 2021-2026

Запрос перед покупкой — https: // www.precisionreports.co/enquiry/pre-order-enquiry/19160508

Этот отчет о рынке кваса содержит ответы на следующие вопросы.

● Что такое анализ рыночной цепочки кваса с разбивкой по добывающим и перерабатывающим отраслям? ● Каково экономическое влияние на квасную отрасль? Каковы результаты анализа глобальной макроэкономической среды? Каковы тенденции развития глобальной макроэкономической среды? ● Какова рыночная динамика рынка кваса? Какие проблемы и возможности? ● Какими должны быть стратегии входа, меры противодействия экономическому воздействию, каналы сбыта квасной индустрии? ● По какой технологии производится квас? Какие разработки происходят в этой технологии? Какие тенденции вызывают это развитие? ● Кто являются ключевыми игроками на этом рынке кваса? Каков профиль их компании, информация о продукте, контактная информация? ● В каком состоянии был квасный рынок на мировом рынке? Какова была мощность, объем производства, стоимость и прибыль Квасного рынка? ● Каково текущее состояние рынка квасной индустрии? Какова рыночная конкуренция в этой отрасли, как по компаниям, так и по странам? Каков анализ рынка Kvass Market с учетом приложений и типов? ● Каковы прогнозы мировой индустрии кваса с учетом производственных мощностей, производства и стоимости производства? Какая будет оценка стоимости и прибыли? Какова будет доля рынка, предложение и потребление? А как насчет импорта и экспорта?

Причины покупки кваса Отчет о рынке:

● В отчете анализируется, как строгие нормы по контролю за выбросами будут влиять на мировой рынок кваса. ● Анализ различных перспектив рынка с помощью анализа пяти сил Портера. ● Изучение типа продукта, который, как ожидается, будет доминировать на рынке. ● Исследование регионов, в которых ожидается самый быстрый рост в течение прогнозируемого периода. ● Определите последние разработки, рыночные доли и стратегии, используемые основными игроками рынка кваса.

Приобрести этот отчет (цена 3000 долларов США за однопользовательскую лицензию) — https://www.precisionreports.co/purchase/19160508

Некоторые моменты из TOC:

1 Квас Введение и обзор рынка
1.1 Цели исследования
1.2 Обзор кваса
1.3 Объем рынка кваса и оценка его размера
1.4 Сегментация рынка
1.5 Динамика рынка
1.6 Новости отрасли и политика по регионам
1.7 Слияния и поглощения, планы расширения
1.8 Тенденции развития отрасли кваса в рамках Вспышка COVID-19

2 Анализ отраслевой цепочки
2. 1 Анализ предложения и спроса на сырье для разведки и добычи
2.2 Основные участники рынка кваса
2.3 Анализ структуры затрат на производство кваса
2.4 Анализ рыночных каналов кваса
2.5 Основные потребители вниз по потоку по приложениям

3 Мировой рынок кваса, по типам
3.1 Мировая выручка от кваса и доля рынка по типам (2016-2021)
3.2 Мировое производство кваса и рыночная доля по типам (2016-2021)
3.3 Мировая выручка от кваса и темпы роста по типам (2016-2021)
3.4 Глобальный анализ цен на квас по типам (2016-2021)
3.4.1 Объяснение динамики цен на разные типы продуктов

4 Рынок кваса , по заявке
4.1 Обзор рынка переработки и сбыта
4.2 Мировое потребление кваса и доля рынка по областям применения (2016-2021)
4.3 Глобальное потребление кваса и темпы роста по областям применения (2016-2021)

5 Мировое потребление кваса, выручка (в долл. США) по регионам (2016 -2021)
5.1 Мировая выручка от кваса и доля рынка по регионам (2016-2021)
5.2 Мировое потребление кваса и рыночная доля по регионам (2016-2021)
5.3 Мировое потребление кваса, выручка, цена и валовая прибыль (2016-2021 гг.) )
5.4 Потребление, выручка, цена и валовая прибыль кваса в Северной Америке (2016-2021) (2016-2021)
5.5.1 Европейский рынок кваса в условиях COVID-19
5.5.2 SWOT-анализ европейского кваса
5.6 Потребление, выручка, цена и валовая маржа в Китае (2016-2021)
5.6.1 Рынок китайского кваса в условиях COVID -19
5.6.2 SWOT-анализ китайского кваса
5.7 Потребление японского кваса, выручка, цена и валовая прибыль (2016-2021)
5.7.1 Рынок японского кваса в условиях COVID-19
5.7.2 SWOT-анализ японского кваса
5.8 Потребление, выручка, цена и валовая прибыль на Ближнем Востоке и в Африке (2016-2021)
5.8.1 Рынок кваса Ближнего Востока и Африки в условиях COVID-19
5. 8.2 SWOT-анализ кваса Ближнего Востока и Африки
5.9 Потребление, выручка, цена и валовая прибыль в Индии (2016-2021)
5.9. 1 Индийский рынок кваса в условиях COVID-19
5.9.2 SWOT-анализ индийского кваса
5.10 Потребление, выручка, цена и валовая прибыль в Южной Америке (2016-2021)
5.10.1 Рынок южноамериканского кваса в условиях COVID-19
5.10.2 SWOT-анализ южноамериканского кваса
5.11 Потребление южнокорейского кваса , Выручка, цена и валовая прибыль (2016-2021 гг.)
5.11.1 Рынок южнокорейского кваса в условиях COVID-19
5.11.2 SWOT-анализ южнокорейского кваса
5.12 Потребление, выручка, цена и валовая прибыль в Юго-Восточной Азии (2016-2021 гг.) )
5.12.1 Рынок кваса в Юго-Восточной Азии в условиях COVID-19
5.12.2 SWOT-анализ кваса в Юго-Восточной Азии

6 Мировое производство кваса по ведущим регионам (2016-2021)
6.1 Мировое производство кваса по ведущим регионам (2016-2021)
6.2 Север Производство кваса в Америке и темпы роста
6,3 Производство кваса в Европе и темпы роста
6,4 Производство кваса в Китае и темпы роста
6,5 Производство кваса в Японии и темпы роста
6,6 Производство кваса в Индии и темпы роста

7 Мировое потребление кваса по регионам (2016- 2021)
7. 1 Мировое потребление кваса по регионам (2016-2021 гг.)
7,2 Потребление кваса в Северной Америке и темпы роста
7,3 Потребление кваса в Европе и темпы роста
7,4 Потребление кваса в Китае и темпы роста
7,5 Потребление кваса в Японии и темпы роста
7,6 Ближний Восток и Африка Потребление кваса и темпы роста
7,7 Потребление кваса в Индии и темпы роста
7,8 Потребление кваса в Южной Америке и темпы роста
7,9 Потребление и темпы роста южнокорейского кваса
7,10 Потребление кваса в Юго-Восточной Азии и темпы роста

8 Конкуренция
8.1 Профиль конкурентов

9 Анализ и прогноз мирового рынка кваса по типам и приложениям
9.1 Прогноз доходов и объемов мирового рынка кваса по типам (2021-2026)
9.2 Прогноз доходов и объемов мирового рынка кваса по приложениям (2021- 2026)

10 Прогноз спроса и предложения на рынке кваса по регионам
10.1 Прогноз спроса и предложения на рынке Северной Америки (2021-2026)
10. 2 Прогноз спроса и предложения на рынке Европы (2021-2026)
10.3 Прогноз спроса и предложения на рынке Китая (2021-2026)
10.4 Прогноз спроса и предложения на рынке Японии (2021-2026)
10.5 Прогноз спроса и предложения на рынках Ближнего Востока и Африки (2021-2026)
10,6 Прогноз спроса и предложения на рынке Индии ( 2021-2026)
10.7 Прогноз спроса и предложения на рынке Южной Америки (2021-2026)
10.8 Прогноз спроса и предложения на рынке Южной Кореи (2021-2026)
10.9 Прогноз спроса и предложения на рынке Юго-Восточной Азии (2021-2026)
10.10 Объяснение Динамика размера рынка по регионам
10.11 Анализ тенденций рынка кваса

11 Анализ осуществимости нового проекта
12 Запись интервью с экспертом
13 Выводы и выводы исследования
14 Приложение
Продолжение ……………… глобального рынка кваса — https://www.precisionreports. co/TOC/19160508

О нас:

Рынок быстро меняется с продолжающимся расширением отрасли.Развитие технологий предоставило сегодняшним предприятиям многогранные преимущества, приводящие к ежедневным экономическим сдвигам. Таким образом, для компании очень важно понимать закономерности рыночных движений, чтобы лучше разрабатывать стратегию. Эффективная стратегия предлагает компаниям преимущество в планировании и преимущество перед конкурентами. Precision Reports — надежный источник для получения рыночных отчетов, которые предоставят вам информацию, необходимую для вашего бизнеса.

Контактная информация:

Имя: Mr.Ajay More

Эл. Почта: [email protected]

Организация: Precision Reports

Телефон: США +1424 253 0807 / UK +44 203239 8187

Наши отчеты

Потребительский рынок и рынок сетевых хранилищ малого и среднего бизнеса Анализ влияния COVID-19, рост, спрос со стороны основных производителей, факторы развития и технологические инновации, анализ сегментов по типам и применениям, а также прогноз до 2026 года

ИТ-аутсорсинг в размере рынка капитала 2021 — Отчет об исследовании Глобальное расширение отрасли, анализ текущих продаж, предстоящие тенденции, возможности, история развития и прогноз на будущее до 2026 года с ведущими производителями

Рынок бесконтактных датчиков на 2021 год Глобальная доля, рост, размер, возможности, тенденции, региональный обзор, анализ ведущих компаний и ключевые страны Прогноз до 2026 г.

Исследование рынка штапельного волокна для домашних животных с данными по ведущим регионам и странам, размер рынка 202 1-2026, Стратегия развития, планы на будущее и анализ роста отрасли с учетом рыночной стоимости и ключевых игроков

Обзор рынка стальных графитовых валков в 2021 году, доля отрасли, стратегии ключевых игроков, предстоящий спрос, анализ воздействия COVID-19, выручка, валовая прибыль и Прогноз до 2026 года

Пресс-релиз, распространенный Express Wire

Чтобы просмотреть исходную версию на Express Wire, посетите раздел «Доля рынка кваса, размер с 2021 по 2026 год» Анализ потребления по приложениям, будущему спросу, ведущим игрокам, конкурентной ситуации и новым тенденциям

COMTEX_394985412 / 2598 / 2021-10-11T23: 40: 42

Есть ли проблемы с этим пресс-релизом? Свяжитесь с поставщиком исходного кода Comtex по адресу editorial @ comtex. com. Вы также можете связаться со службой поддержки клиентов MarketWatch через наш Центр поддержки клиентов.

Отдел новостей MarketWatch не участвовал в создании этого контента.

Квас: питательный кисломолочный напиток

Хотите добавить еще один рецепт в свой репертуар по ферментации? Попробуйте свои силы в квасе. Для этого питательного напитка требуется всего несколько простых ингредиентов, а брожение занимает всего пару дней. Используйте свеклу или проявите изобретательность с различными комбинациями фруктов, такими как черника, лимон, мята или имбирь, яблоко, лайм.

Следующие рецепты взяты из книги The Heal Your Gut Cookbook Хилари Бойнтон и Мэри Брэкетт. Они адаптированы для Интернета.

---

По словам Салли Фэллон Морелл, соучредителя Фонда Уэстона А. Прайса и автора книги Nourishing Traditions , свекольный квас ценен своими лечебными свойствами и помогает пищеварению. Свекла богата питательными веществами. Один стакан на 4 унции, утром и вечером, является отличным тонизирующим средством для крови, очищает печень и является хорошим средством от камней в почках и других заболеваний.

СВЕЧНЫЙ КВАС

На 1 кварту

3 средних или 2 крупных органических свеклы, очищенных и крупно нарезанных

1 столовая ложка морской соли

1⁄4 стакана сывороточного или ферментированного маринованного сока

2 зубчика чеснока, раздавленных или измельченных (по желанию)

Фильтрованная вода

Поместите свеклу в чистую стеклянную банку на 2 литра с широким горлышком; добавьте соль, сыворотку и чеснок и залейте фильтрованной водой до плеч. Закройте крышку и оставьте на прилавке на 2 дня.После того, как вы выпили почти всю первую порцию, вы можете добавить еще фильтрованной воды, закрыть крышкой и оставить на прилавке еще на 2 дня. После этого вы должны выбросить свеклу и начать все заново. Сохраните 1⁄4 стакана жидкости из предыдущей партии, чтобы использовать ее в качестве инокулянта вместо сыворотки. Самый простой способ — налить то, что вы хотите выпить, заменить фильтрованной водой и вернуть банку в холодильник. Делайте это каждый раз, когда пьете квас. Когда свекла «израсходована», выбросьте ее и начните новую партию.

ФРУКТОВЫЙ КВАС

На 1 кварту

1 стакан органических фруктов (свежих или замороженных)

1-дюймовый свежий очищенный имбирь (по желанию, но я обычно добавляю его в свои закваски, так как он очень хорош для пищеварения)

Фильтрованная вода

Щепотка морской соли

1⁄2 стакана сыворотки

Поместите фрукты и имбирь в стеклянную банку размером с кварту, наполнив ее примерно на четверть. Добавьте фильтрованную воду до краев банки, а также щепотку морской соли и сыворотки.Плотно закройте банку и оставьте ее на прилавке при комнатной температуре на 2–3 дня или пока крышка не будет плотно закрыта. Переверните его несколько раз в день. Это анаэробный процесс, поэтому держите крышку закрытой.

В зависимости от температуры брожение кваса может занять немного больше времени. Вы увидите, как начинают формироваться маленькие пузырьки; это означает, что он бродит, и в вашей банке нарастает давление. Обязательно проверьте крышку, чтобы увидеть, можно ли ее надавить. Если вы не можете, это обычно означает, что квас ферментирован и готов к употреблению.

Вы можете процедить фрукты, если хотите, или добавить их в свой напиток. Это отличный способ для нашей дочери включить в свой рацион немного больше фруктов — после процесса ферментации сахар в фруктах в значительной степени или полностью исчезает. Кваса хватит на 1 неделю в холодильнике.

Вы также можете использовать тот же процесс, что и для свекольного кваса, описанного выше. Просто замените количество выпитого кваса водой каждый раз, пока фрукты не станут бесцветными и безвкусными.

ВОДА КЕФИР

На 1 кварту

Моим детям нравится этот напиток, и я счастлив дать им его, зная, что я наполняю их маленькие кишки еще большим количеством пробиотиков. Зерна водяного кефира доступны в Интернете; вы также можете попросить их в местном магазине по продаже диетических продуктов. Если вы хотите газированную кефирную воду, вам придется приобрести бутылку Grolsch, чтобы обеспечить большее газообразование.

1⁄4 стакана органического сахара (кокосовый сахар отлично, если он у вас есть)

1 литр фильтрованной воды, разделенный

Водный кефир крупинки

Насыпьте сахар на дно стеклянной банки размером с кварту и добавьте 1⁄2 стакана горячей фильтрованной воды. Слегка перемешайте, чтобы сахар растворился.Как только сахар растворится, добавьте оставшуюся (прохладную) фильтрованную воду, оставив 2–4 дюйма наверху. Убедившись, что вода остыла, добавьте крупинки кефира и снова аккуратно перемешайте деревянной ложкой.

Накройте кувшин каменщиком тканью и резинкой и оставьте на прилавке от 24 до 48 часов. После того, как вы ферментировали воду, процедите и пейте как есть; Вы также можете сделать вторую ферментацию, процедив, добавив в банку 1⁄4 стакана свежих ягод (или любую из комбинаций ингредиентов, указанных ниже) и оставив ее накрытой на другой день на прилавке. Это придаст водному кефиру приятный аромат и цвет. Закройте крышку, охладите и начните новую партию.

Комбинации кваса и водного кефира прочие:

• Вишня, малина, кардамон
• Яблоко, имбирь, малина
• Черника, лимон, мята
• Яблоко, изюм, корица
• Лимон, курага или чернослив, имбирь
• Манго, ваниль, специи для чая
• Имбирь, яблоко, лайм
• Персик, ромашка, лимон
• Ежевика, персики, стручки ванили
• Свежий лимон или лайм
• 1 чайная ложка экстракта домашней ванили
• Мята, лайм, имбирь

---

Рекомендуемые чтения

Закваска: начало и поддержание

Как сохранить пищу без потери питательных веществ

Квас: Народное пиво

Квас: народное пиво

Nathan Zeender 0000-00-00 00:00:00

© ООО «Биродикалс». Просмотреть все статьи.

Квас: Народное пиво
/ статьи / квас-пиво-народа

Меню

• Просмотр страницы
• Просмотр содержания
• Список проблем
• Рекламодатели
• Веб-сайт

Список выпусков

Октябрь / ноябрь 2021 г.

Август / сентябрь 2021 г.

июнь / июль 2021 г.

апрель / май 2021 г.

Февраль / март 2021 г.

декабрь 2020 г. / январь 2021 г.

октябрь / ноябрь 2020

август / сентябрь 2020

июнь / июль 2020

апрель / май 2020

Февраль / Март 2020

декабрь 2019 / январь 2020

октябрь / ноябрь 2019

август / сентябрь 2019

июнь / июль 2019

апрель / май 2019

Февраль / март 2019

декабрь 2018 г. / январь 2019 г.

октябрь / ноябрь 2018

август / сентябрь 2018

июнь / июль 2018

апрель / май 2018

Февраль / март 2018

декабрь 2017 г.

/ январь 2018 г.

Октябрь / ноябрь 2017 г.

август / сентябрь 2017

июнь / июль 2017

апрель / май 2017

Февраль / март 2017

декабрь 2016 г. / январь 1017 г.

октябрь / ноябрь 2016

август / сентябрь 2016

июнь / июль 2016

апрель / май 2016

Февраль / март 2016

Декабрь 2015 г. / январь 2016 г.

октябрь / ноябрь 2015

Август / сентябрь 2015 г.

июнь / июль 2015

апрель / май 2015

Февраль / март 2015

Декабрь 2014 г. / январь 2015 г.

Октябрь / ноябрь 2014 г.

Август / сентябрь 2014 г.

июнь / июль 2014

апрель / май 2014

Февраль / март 2014

декабрь 2013 г. / январь 2014 г.

Октябрь / ноябрь 2013 г.

Август / сентябрь 2013 г.

июнь / июль 2013

Апрель / май 2013 г.

Февраль / март 2013

Декабрь 2012 г.

/ январь 2013 г.

Октябрь / ноябрь 2012 г.

август / сентябрь 2012 г.

июнь / июль 2012

апрель / май 2012 г.

Февраль / март 2012 г.

Декабрь 2011 г. / январь 2012 г.

Октябрь / ноябрь 2011 г.

август / сентябрь 2011 г.

июнь / июль 2011

апрель / май 2011 г.

Февраль / март 2011 г.

Декабрь 2010 г. / январь 2011 г.

Октябрь / ноябрь 2010 г.

Август / сентябрь 2010 г.

июнь / июль 2010

апрель / май 2010 г.

Февраль / март 2010 г.

дек.2009 / Янв. 2010

Library

Muri использует квас и чайный гриб для создания комплексной альтернативы винам NoLo

Бренд был запущен в Копенгагене в прошлом году, где уже зарекомендовал себя в ресторанной среде города. Сейчас он запускается в Великобритании с двумя продуктами: альтернативой белому вину, Passing Clouds, и альтернативой красному вину, Nuala. Оба имеют крепость <0,5%.

Копенгаген: плавильный котел для методов ферментации

Бренд был основан Мюрреем Патерсоном вместе с деловым партнером Самантой Хант, которые ранее работали в компании Empirical, где Мюррей работал дистиллятором.

По словам Патерсона, «художественные формы» брожения и купажирования, используемые опытными производителями вина и сидра, лежат в основе творений Мури.

“ Я запустил Muri год назад после работы дистиллятором в Empirical Spirits в Копенгагене. Город здесь — плавильный котел для методов брожения, и я действительно хотел применить их к безалкогольному пространству, чтобы открыть двери для новых вкусов и возможностей », — сказал Патерсон BeverageDaily.

« Я черпал вдохновение из своего времени, работая с сидром, и того, как мастера сиддров смешивают различные сорта вместе, чтобы создать структуру и сложность.

«Этим качествам часто не хватает безалкогольных напитков, поэтому я начал задаваться вопросом, можем ли мы таким же образом успешно использовать ферментацию с низким содержанием алкоголя».

Muri был разработан с акцентом на три метода слоистой ферментации.

Слабоалкогольные дрожжи Pichia kluyveri точно настраивают ингредиенты и помогают развить тропические нотки, а зерна водяного кефира уравновешивают смеси и придают сладость.

Квас, который традиционно готовят из черствого хлеба, адаптирован для придания вкусовым качествам и глубины смесям, а чайный гриб SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей) придает нотку кислотности.

«У нас есть представление об общей картине вкуса, и мы используем каждое брожение как часть головоломки», — пояснил Патерсон.

«Например, в зависимости от основного субстрата, мы часто будем использовать водный кефир для сладости, квас для придания вкуса и тела, ферментацию пихии для повышения кислотности, ферментированные чаи для получения танинов».

Результатом, по словам Патерсона, являются две смеси, «полные характера и вкуса, которые — что необычно для слабоалкогольных напитков — еще больше расцветают в бокале, делая их захватывающей и вкусной альтернативой вину, которым можно наслаждаться. без компромиссов ».

Успешно освоив методы ферментации, Патерсон говорит, что контроль содержания получаемого продукта с крепостью <0,5% не было непредсказуемой проблемой, которую можно было бы ожидать.

«Честно говоря, уровень алкоголя был одной из самых простых вещей, которые можно было контролировать. Скоби и водные кефиры в значительной степени заботятся о себе сами, и мы используем винные дрожжи, которые не выживают при крепости выше 3%.

«Если вы правильно контролируете уровень сахара и время ферментации, существует множество способов получить успешное ферментацию с минимальным содержанием алкоголя. «

« Я хочу, чтобы люди пробовали наши напитки, потому что они восхитительны, а не потому, что они безалкогольные »

Кулинарная сцена была в центре внимания при запуске ресторана Muri в Копенгагене: где его можно найти в ресторанах, отмеченных звездой Мишлен.

Passing Clouds имеет «нотки тропических и косточковых фруктов в носу… во вкусе он игривый со вкусом спелой груши и цветочными нотами».

Нуала, между тем, обладает «освежающей кислотностью и пышным вкусом спелых ягод». с слоистым послевкусием с легкими танинами.

В качестве альтернативы белому вину или шампанскому, Passing Clouds можно сочетать с пряными блюдами и блюдами из морепродуктов, а также с сыром с белой тёркой и подавать в бокале для шампанского.

Белая смородина ферментируется дрожжами Pichia kluyveri для формирования основы, а затем смешивается с кефиром из айвы и жасминовым чаем. Он декорирован нотками герани и древесного кваса.

Muala, в свою очередь, можно подобрать к разнообразным блюдам, от мясных закусок до сыра и севиче. Жмых из черной смородины ферментируется дрожжами Pichia kluyveri, затем смешивается с супернатантом дубового чайного гриба, ромашковым кефиром и чаем кимун.Завершают купаж нотки соснового и фигового кваса.

Сложность этих вкусов особенно важна для Патерсон.

«Я хочу убедиться, что мы действительно раздвигаем границы возможного с точки зрения вкуса, чтобы люди начали рассматривать неалкогольные напитки как напитки, которые могут иметь настоящую технику, историю и ремесло, а не просто что-то пейте, если вы пьете или ведете машину.

«Я хочу, чтобы люди пробовали наши напитки прежде всего потому, что они вкусные, а не потому, что в них нет алкоголя.”

Бренд был запущен в Лондоне, где надеется повторить свой копенгагенский успех.

«С тех пор, как Seedlip положила начало всему, Великобритания была центром неалкогольного пространства, и, в конце концов, я лондонец, поэтому всегда хотел увидеть наши напитки здесь!» сказал Патерсон.